Este adevrat!

Aceast reet de pine de cas este o reet foarte simpl pe care o pot face pn i brbaii ca mine de exemplu. Am s v-o dovedesc numai prin imagini, pentru c spre prerea mea de ru, n aceast prezentare nu pot include i mirosul pinii coapte din casa asta. Nu avei nevoie de o main de fcut pine. Tot ceea ce v trebuie este rbdare pentru c de la amestecul ingredientelor pn ce dospete aluatul, dureaz ntre 18 pn la 20 de ore. Mai apoi, trebuie s considerai nc o or coptul i mcar o jumtate de or dup aceea pn cnd pinea s-a rcorit un pic. Numai dup aceea putei s v tiai colul care este crocant, parfumat i gustos ca la mama acas. Un lucru de care v asigur este acela c pentru cantitile de ingrediente pe care le voi indica n pagina urmtoare, dac vei respecta instruciunile mele, de fiecare dat pinea va iei la fel. Succes i v rog s-mi spunei cum v-a ieit produsul final.

Ingrediente n sistemul imperial: 3 cni de fin alb; 1/3 linguri drojdie uscat activ; 1 linguri sare (cei care urmeaza o diet fr sare punei mai puin sau deloc); 1,3 cni de ap.

Tabel de conversie din sistemul imperial n sistemul metric: 1 can (ingrediente uscate) = 225g; 1 linguri (ingrediente uscate) = 5gr; 1 can (ingrediente lichide) = 250ml.

Not: Dac vrei o pine mai mare, multiplicai cantitile cu ce factor dorii , dar va trebui s experimentai pe cont propriu temperaturile i timpii de copt. Pentru mine, din cantitile de mai sus, pinea mi ajunge 4 zile, aa c nu am ncercat.

Prima zi

Tot ceea ce v trebuie, atunci cnd v apucai s facei pinea.

Drojdia
Sarea Faina

Eu folosesc o spatul din silicon (cea din imagine), dar ceea ce este important, indiferent de scula folosit, este faptul c trebuie s amestecai ingredientele uscate pn la omogenizare.

Se adaug apa i se amestec pn la nglobarea ei total.

Folosind folia de plastic, se acoper complet vasul i se las la dospit la temperatura camerei. Cum v-am spus deja, dureaz ntre 18 i 20 ore. Rbdare!

A doua zi

Cnd observai c aluatul are bicile de aer la suprafa, aa cum le vedei n fotografie, nseamn c a venit ceasul s v pregtii de copt pinea de cas.

Iat de ce avei nevoie:

Faina

ervete de hrtie

Cratia pentru copt cu capacul ei Ulei de msline sau oricare alt ulei

Aluatul nostru

Hrtie pergament pentru copt

Se unge cratia pentru copt cu ulei, se taie/rupe hrtia pergament i se face un cuib, care acoper pereii i ateapt mai apoi, aluatul pentru pine.

Pe o suprafa dreapt i generos de mare se presar fin.

Se desprinde aluatul din vasul n care a dospit i se toarn peste fina presrat.

Se presar fin peste aluat.

Se ntinde aluatul ntr-o direcie i se pliaz o dat.

Apoi, se pliaz din nou.

Se ntinde aluatul, acum n cealalt direcie

 se pliaz o dat

 i apoi, se pliaz din nou.

Se d aluatului o form oarecare.

Aluatul se pune acum n cuibul format din hrtia pergament n cratia pentru copt. Se pune capacul peste cratia pentru copt i se mai las la dospit o or o or jumtate.

Cu 20 de minute nainte de expirarea timpului de dospit, deschidei ua cuptorului de la maina de gtit, aezai grtarul pe jgheabul trei de jos n sus i asigurai-v c nu uitai ceva ce nu trebuie s fie n cuptor (vreo crati, vreo tigae etc.). Pornii cuptorul i reglai temperatura la 175C, aa cum vedei pe maina mea de gtit, ca s l prenclzii nainte s punei pinea la copt.

Cum se ajunge la acest rezultat? Coacei cu capacul pus peste cratia de copt pentru 50 de minute. Urmtoarele 10 minute continuai coptul fr capac, pentru ca pinea s se rumeneasc.

Se scoate pinea din cratia pentru copt i se las s se rcoreasc mcar o jumtate de or.

Acesta este rezultatul final! Poft bun!

Putei s facei aceeai pine i cu semine aa cum ar fi cele de chimen, anason, susan etc., dar acele semine trebuie incluse nc din faza n care amestecai ingredientele uscate.

Thank you for watching

Press Esc to exit.
Photography: Property of Daniel Drugea & Son Technologies. Music: Enio Moricone

http:\daniel_drugea.tripod.com

ddrugea@yahoo.ca