Salata de vinete cu iaurt

Ingrediente 2 vinete mari (cca 1kg) 250 gr iaurt grecesc 1-2 lingurite maioneza cu usturoi 3 linguri suc de lamaie 1 lingurita sare afumata 2 linguri ulei Salata de vinete cu iaurt - Preparare Vinetele se taie in doua pe lung si se cresteaza romburi deasupra (vezi poza 2). Se unge suprafata crestata cu ulei. Se coc vinetele in cuptor, la 240C pentru a prox 25-30 minute, pana sunt moi si usor rumene deasupra. Se scoate miezul din vinete folosind o paleta de lemn. Se pune pulpa vinetelor i ntr-o strecuratoare, se stropeste cu 2 linguri suc de lamaie si se lasa sa se ra ceasca si sa se scurga. Dupa ce s-au racit, am pus pulpa intr-o farfurie, am aco perit-o cu folie de plastic si am dat-o la frigider, fiindca imi place salata de vinete sa fie rece. Se toaca pulpa vinetelor. Se adauga sarea afumata si uleiul peste ea si se amest eca bine. * daca ati copt vinetele pe gratar, reduceti cantitatea de sare afumata in funct ie de gustul afumat natural pe care l-au prins vinetele Se adauga iaurtul si maioneza de usturoi si se amesteca. Se verifica salata de s are si daca e nevoie se mai adauga sare normala (nu afumata). Daca e necesar mai adaugati suc de lamaie (eu am mai pus 1 lingura de suc). La servire am presarat salata de vinete cu putin piper negru si fulgi de chili s i am stropit-o cu putin ulei de masline. Se serveste salata cu lipie sau paine a rabeasca.