_________________________________________________ Vitel cu sos de caise

Ingrediente: 500 gr pulpa vitel; 300 gr caise; 1 ceapa; 1 lingura zahar; 1 morcov; 50 ml ulei; 25 ml vin rosu; 1 lingurita faina; Sare si piper.

Pulpa de vitel se taie felii de 2 degete grosime si se pun pe gratarul incins (de preferat se gatesc usor in sange). Ceapa taiata marunt si morcovul cubulete se fierb, apoi se dau prin blender. Piureul astfel obtinut se pune pe foc cu uleiul, se adauga vinul, faina si o cana cu apa si se amesteca pana se ingroasa putin (in acelasi timp preparatul trebuie sa scada usor). Se adauga zaharul si caisele oparite, fara samburi si coaja si se mai tine pe foc 10-12 minute. Cu 1 minut inainte de a stinge focul, se pune si carnea in sos. Se asezoneaza cu sare si piper, dupa gust. Pofta buna!

Liviu C.