Cum facem sosul bechamel

10 Februarie 2009 Categorie: Tehnici in bucatarie

1 Aceasta e tehnica mea de a face sos bechamel fara cocoloase. Secretele sunt: - focul mic - folosirea unui tel - laptele fierbinte - sa amestec mereu in sos

Ingrediente pentru Cum facem sosul bechamel

50 gr unt 1 lingura cu varf faina alba 250 lapte fierbinte (300 ml lapte pentru un sos moale) sare piper nucsoara (optional)

Cum facem sosul bechamel - Preparare

1. Se topeste untul pe foc mic intr-o craticioara. 2. Se adauga faina si se amesteca bine cu telul pana obtinem o crema, apoi lasam pe foc inca 1 minut, ca sa se prajeasca faina, dar amestecam mereu. 3. Incepem sa adaugam lapte, incet... ca la maioneza. In acelasi timp invartim cu telul in sos. Continuam tot asa: turnam putin lapte, incorporam cu telul, iar lapte, iar amestecam pana se termina laptele (lucrati cu ambele maini, cu o mana turnati laptele, iar cu cealalta manevrati telul). * cand ati pus tot laptele, daca sosul e de o consistenta mai groasa decat doritit puteti adauga inca un pic de lapte fierbinte. 4. Lasati la fiert sosul inca 1 minut amestecand mereu. 5. Se condimenteaza cu sare si piper si eventual putin nucsoara.