UNIVERSITATEA SPIRU HARET DEPARTAMENTUL ADMINISTRATIV

REGULAMENTUL PRIVIND ORGANIZAREA I FUNCIONAREA CANTINEI DIN CADRUL UNIVERSITII

Art. 1. Prezentul Regulament este elaborat n conformitate cu prevederile Legii nr.1/2001 (Legea educaiei naionale), a Cartei Universitii Spiru Haret i cu hotrrile Senatului Universitii, pentru a asigura respectarea normelor privind servirea mesei n cantina Universitii de ctre studeni, masteranzi i cadre didactice, precum i a cerinelor calitii serviciilor prestate. CAPITOLUL I. Dispoziii generale Art. 3 Cantina este unitatea specializat, nfiinat prin statutul FRM- al Universitii Spiru Haret, n subordinea Consiliului de adminstraie al FRM i USH, care asigur servirea mesei pentru studeni/masteranzi, cadre didactice i personal auxiliar din cadrul Universiti. Art. 4. Cantina desfoar activiti de achiziionare, organizare, conservare i depozitare a alimentelor i a produselor agroalimentare necesare pentru prepararea hranei, precum de activiti de servire a mesei de ctre studeni, masterani, cadre didactice i personal auxiliar. Art.5. Cantina asigur meniuri difereniate n conformitate cu normele naionale prevzute de Ministerul Sntii Publice. CAPITOLUL II. Organizarea i funcionarea cantinei Art. 6. Activitatea cantinei este condus de ctre un Director de cantin i realizat de ctre personal specializat (buctari, osptari, personal deservent), ncadrat potrivit legislaiei n vigoare, n limita fondurilor alocate i a cerinelor beneficiarilor de servicii. a. Competene i responsabiliti: Art.7. Directorul cantinei este subordonat directorului economic al FRM i Direciei generale administraive a USH i rspunde de asigurarea aprovizionrii,

conservrii i depozitrii corespunztoare a alimentelor necesare consumului, precum i de buna organizare a servirii mesei. n acest sens: 7.(1). - asigur aprovizionarea cu produse agroalimentare n funcie de numrul persoanelor care servesc masa la cantin; 7.(2) - stabilete capacitile de depozitare i posibilitile de consum ale produselor achiziionate i destinate consumului; 7.(3). - ntreprinde msuri de valorificare adecvat a stocurilor disponibile; 7.(4) - urmrete modul de preparare a hranei i de asigurare a serviciilor de ctre personalul cantinei, potrivit copmpetenelor. 7.(5) - urmrete repectarea normelor igienico-sanitare i de protecie mpotriva incendiilor de ctre personalul cantinei i beneficiarii de servicii. Art. 8. Directorul economic al FRM i Direcia general administrativ a USH: 8.(1). - urmresc respectarea programului de servire a mesei; 8.(2). - primesc eventualele reclamaii i sugestii ale ale beneficiarilor serviciilor oferite; 8.(3) - evalueaz calitatea serviciilor prestate de ctre personalul cantinei; 8.(4). - informeaz conducerea FRM al USH cu problemele care in de buna funcionare a cantinei. Art. 9. Personalul ncadrat este obligat s gestioneze n mod corespunztor bunurile materiale din dotarea cantinei i, n mod deosebit, cele date n responsabilitate. n acest sens: 9.(1). - asigur prepararea hranei i servirea mesei n condiii de nalt calitate; 9.(2). - asigur buna funcionare i ntreinere a instalaiilor i a utilajelor din dotarea cantinei; 9.(3). - asigur efectuarea cureniei zilnice i generale n cantin i n spaiul adiacent acesteia; 9.(4). - desfoar lucrri de conservare i depozitare a produselor agroalimentare i alimentare pentru cantin; 9.(5). - respect i aplic normele stabilite de organele sanitare, de paz contra incendiilor, precum i cerinele ordinii interne. Art. 10. Personalul cantinei este obligat: 10.(1) - s respecte programul de funcionare al cantinei, s aib inut corespunztoare i comportament adecvat n relaiile cu beneficiarii de servicii; 10.(2) - s informeze directorul de cantin cu privire la problemele deosebite constatate n cursul desfurrii activitilor aferente postului ocupat.

b. Probleme specifice de management al activitii cantinei Art.11. Baza material a cantinei se constituie din cldire, instalaii, aparatur, vesel tacmuri, mobilier, depozite, produse alimentare i agroalimentare. Art.12. Mijloacele financiare necesare funcionrii cantinei se aloc prin bugetele de venituri i cheltuieli ale FRM i USH. Art.13 Mijloacele financiare constituite se utilizeaz pentru: 13.(1) - acoperirea cheltuielilor privind achiziionarea alimentelor i produselor alimentare necesare preparrii hranei pentru beneficiarii de servicii; 13(2). - acoperirea cheltuielilor cu salariile personalului care deservete cantina; 13(3). - acoperirea cheltuielilor de dotare cu obiecte de inventar, a energiei electrice i combustibililor, materialelor de curenie i ntreinere, reparaii curente; 13(4). - acoperirea altor cheltuieli ocazionate de funcionarea cantinei. Art.14. Programul de funcionare a cantinei, precum i modalitile de servire a mesei sunt stabilie de ctre Direcia general administrativ a Universitii. Art.15. Cantina asigur servirea mesei i pentru studenii, masteranzii i cadrele didactice care solicit meniuri dietetice. Art.16. Controlul intern la nivelul cantinei Universtii este efectuat de ctre directorul economic al FRM i Direcia general administrativ a Universitii, prin personal specializat, potrivit legislaiei n vigoare si anual de ctre Comisia de cenzori a FRM. CAPITOLUL III. Drepturile i ndatoririle beneficiarilor Art.17. Beneficiarii serviciilor cantinei au urmtoarele drepturi: 17.(1) - s foloseasc bunurile puse la dispoziie n cadrul cantinei, potrivit destinaiei acestora, n condiiile prevzute de normele interne; 17.(2) - s fac propuneri referitoare la ntocmirea i coninutul meniurilor, precum i la desfurarea programului de funcionare a cantinei; 17.(3) - s se adreseze ierarhic conducerii Universitii n legtur cu orice problem de interes comun referitoare la activitatea cantinei. Art. 18. Beneficiarii serviciilor cantinei au urmtoarele ndatoriri: 18.(1) - s aib inut vestimentar corespunztoare i comportare civilizat fa de personalul cantinei; 18(2) - s foloseasc cu grij bunurile materiale din dotarea cantinei; 18.(3) - s respecte modul de funcionare al cantinei i regulile de ordine interioar n sala de mese. Art.19. Este interzis beneficiarilor serviciilor cantinei: 19.(1) - s scoat din incinta cantinei vesel, tacmuri i materiale aferente;

19.(2) - s intre n blocul alimentar, magazii, depozite de alimente; 19.(3) - s introduc n cantin animale (cini, pisici etc.), precum i materiale sau obiecte care prezint pericol din punct de vedere sanitar; 19.(4) - s fumeze n incinta slii de mese, cu excepia locurilor special amenajate. CAPITOLUL IV. Sanciuni Art.20. Personalul angajat, precum i beneficiarii de servicii care deterioreaz sau produc pagube bunurilor cantinei rspund material pentru fapta svrit. Art.21. Pentru comportament neadecvat al unor beneficiari de servicii, directorul va lua msuri de scoatere a acestora din incinta cantinei i va informa conducerea Departamentului economic al FRM i Direcia general administrativ a Universitii. Capitolul V. Dispoziii finale Art.23. Cantina funcioneaz pe toat durata anului de nvmnt universitar. Art.24. Departamentul administrativ va asigura anual o perioad necesar pentru reparaii, amenajri i curenie general.

Aprobat n edina Senatului Universitii din data de 23.03.2012

Rector, Conf. univ. dr. Aurelian A. Bondrea