jumatate de kilogram de faina si am amestecat-o cu un pliculet de drojdie uscata. Le-am lasat 15 minute sa se aclimatizeze.

Intre timp am topit intr-un ibric, pe flacara cea mai mica de la aragaz, 100 gr de unt. Am mai masurat 250 ml de lapte (trebuie sa fie la temperatura camerei), 125 gr de zahar, am mai separat 3 galbenusuri si am ras coaja unei lamai. In timp ce faceam astea am avut mare grija sa nu se arda untul sau sa fiarba, trebuie doar sa se topeasca. Cand s-a topit l-am mutat intr-o cana sa se raceasca mai repede. Smecheria la aluaturile dospite este ca totul trebuie sa fie cam la aceiasi temperatura, nici calde, nici reci. Cum au fost toate gata le-am bagat in apartul de framantat in ordinea asta: lapte, unt, galbenusuri, coaja de lamaie, jumatate de lingurita de sare, zaharul si la final faina amestecata cu drojdia.