HAIOS

600 gr haj macinat (osanza)

640 gr. faina

3 linguri de smantana
3 galbenusuri de oua
1 lingurita zahar
1lingurita sare
2 linguri de otet
apa minerala sau sifon cat cupride
Toate se lucreaza bine impreuna pana se
omogenizeaza aluatul si se lasa la rece
1/2 ora .
240 gr faina

Preparare:
Untura cu care ungem aluatul :
240 gr faina
600 gr haj macinat , se amesteca bine si
se imparte in 4 gramezi cu care se va
unge aluatul de mai sus din 1/2 ora in 1/2
ora.

--Dupa fiecare ungere lasam aluatul sa stea la rece.

--Se va avea grija ca de fiecare data dupa ce am intins si uns sa impaturim in acelasi sens
aluatul. Inainte de coacere la ultima intindere aluatul il intind de grosimea degetului
mic,nu mai subtire ptr. ca atunci nu mai are ce sa se deschida.
--Hajosele ies mai bine daca le coacem doar a doua zi. Se vor taia cu un cutit infierbantat
in foc , si intotdeauna eu tau marginile cu cutitul infierbantat.
--Se umplu patratele cu dulceata de prune se pliaza dar fara sa se apese si se aseaza in
tava cu deschizatura spre interiorul cuptorului.
--Se lasa primele 10 minute la foc mare pana incepe sa creasca , sa se deschida apoi dam
focul la minim. Restul aluatului taiat il vom tine in continuare la rece pana il introducem
in cuptor.
--Se da prin zahar praf amestecat cu zahar vanilat dupa ce a racit un pic.
CORNULETE CU UNTURA
1400 gr faina
500 gr untura
30 gr drojdie proaspata
500 ml lapte
2 linguri zahar

1 lingurita sare
4 oua
dulceata , rahat, nuca
zahar praf
2 plicuri zahar vanilat

Cei 500 ml lapte ii punem la incalzit si dizolvam in el 30 gr drojdie impreuna cu 2 linguri zahar si 1
lingurita sare. Faina o amestecam cu 5000 gr untura , adaugam laptele in care am dizolvat drojdia,
zaharul si sarea si punem cele 4 oua Framantam bine pana obtinem un aluat omogen pe care il vom
lasa la dospit pana isi dubleaza volumul. Dupa ce a dospit aluatul il intindem cam de 1 deget grosime
si cu un paharel il decupam. Fiecare bucata decupata pe un pic de faina il intindem cu sucitorul in
foita subtire ,punem la un capat umplutura ( eu am folosit rahat si ulceata de prune) il rulam si ii dam
forma de cornulet . Asezam cornuletele in tava si le dam la cuptorul incalzit in prealabil ,initial la foc
mare pentru aproximativ 5 minute , apoi reducem focul la minim pana devin rozalii. Fierbinti ,cum le
scoatem din cuptor tavalim cornuletele in zahar pudra in care punem si 1 plic de zahar vanilat
macinat.
Bucataresele vesele