Deserturile mele preferate

Sissoko Octavian Codrin

 1. Lava Cake

• INGREDIENTE
• 200 g ciocolata neagra
• 100 g unt
• 50 g faina
• 70 g zahar
• Un praf de sare
• 3 oua
• MOD DE PREPARARE
• Se topeste ciocolata impreuna cu untul.
• Cand acestea s-au topit se ia vasul de pe foc si se adauga zaharul.
• Lasam ciocolata sa se tempereze putin, apoi cu ajutorul unui tel incorporam pe rand
fiecare ou.
• Adaugam praful de sare si faina si omogenizam bine pana cand acestea s-au incorporat.
Compozitia rezultata se toarna in forme.
• Se da tava la cuptor pentru 10 minute la 200° Celsius. Cuptorul trebuie incalzit inainte.
• Cand sunt gata se lasa un minut pe blatul de lucru, apoi se pot rasturna.
• Se serveste cu fructe proaspete sau inghetata de vanilie.
• Pofta buna!
 2. Cupcakes
• INGREDIENTE
• 260g făină
• 2 lingurițe de praf de copt
• jumătate de linguriță de sare
• un plic de zahăr vanilat bourbon
• 125ml lapte
• 110g unt
• 150g zahăr granulat
• 2 oua mari
• MOD DE PREPARARE
• Se dă drumul la cuptor la 170 de grade C și se pregătește o tavă de copt cu 12 forme de
brioșe
• Se mixează untul la temperatura camerei cu zahărul până când devin o cremă spumoasă
(minim 5 minute)
• Intre timp făina se amestecă cu praful de copt și sare
• Se adaugă ouăle unul câte unul mixând bine după fiecare ou până când se incorporează.
Nu vă faceți probleme dacă la acest punct aluatul pare tăiat, odată adăugată făina,
textura aluatului se va schimba și va deveni foarte cremos.
• Se adaugă vanilia și se amestecă
• Cu mixerul pornit se adaugă făina în 3 etape alternând cu laptele
• Cu o lingură sau cu o cupă pentru înghețată, se pune aluatul în formele de brioșă. Se
umplu formele până sus (dacă nu folosiți cremă) sau doar o treime (dacă vreți să le
decorați și cu cremă)
• Se dau la cuptor pentru 20-25 de minute. Se încearcă o brioșă cu o scobitoare și dacă
iese curată se oprește focul și se mai lasă 5 minute în cuptorul oprit.
3. Gogosi
• INGREDIENTE
• 500 g faina
• 250 ml lapte
• 50 g unt topit
• 40 g zahar
• 10 g drojdie uscata
• 2 oua
• 1 galbenus
• 1 lingura esenta de vanilie
• coaja de la o lamaie
• putina sare
• MOD DE PREPARARE
• -un bol se pun laptele caldut, zaharul si drojdia uscata.
• Se amesteca cu un tel (sau lingura) pana cand zaharul s-a topit si drojdia s-a dizolvat.
• Se lasa 10 minute, cand a inceput sa faca spuma deasupra (semn ca drojdia intra in actiune), se
adauga ouale + galbenusul (batute putin cu o furculita) untul topit si racit, coaja de lamaie.
• Se amesteca putin apoi se adauga faina cernuta.
• Se omogenizeaza totul cu o lingura cam 10-15 minute (aluatul o sa fie lipicios, asa si trebuie, nu
se mai adauga faina).
• Se acopera bolul cu folie si se lasa la dospit 40 de minute la loc cald.
• Intre timp se taie hartie de copt bucati patrate si se ung cu ulei.
• Dupa ce aluatul a crescut se ung mainile cu ulei (aluatul o sa fie lipicios) si se formeaza bile cat
de mari doreste fiecare, se pun pe hartiile de copt si se aplatizeaza putin.
• Se lasa la dospit 20 de minute.
• Intr-o tigaie se pune ulei sa se incalzeasca si se pun gogosile usor pana se dezlipesc de pe
hartie, se prajesc la foc potrivit intorcandu-le mereu de pe o parte pe cealalta pana se rumenesc.
• Se scot pe hartie de bucatarie sa se absoarba excesul de ulei.
• Se pudreaza cu zahar cand s-au racit putin.
 4. Churros
• INGREDIENTE
• -250ml apa
• -60g unt
• -35g zahar
• -200g faina
• -2 oua
• -pasta de vanilie sau esenta
• -un praf de sare
• Pentru prajit
• -300 ml ulei
• Pentru pudrat
• -zahar
• -scortisoara
• MOD DE PREPARARE
• Punem apa, untul si zaharul intr-o craticioara la foc si amestecam incontinuu pana se topeste zaharul si
incepe sa fiarba.
• In momentul in care incepe sa dea in clocot stingem focul si adaugam faina,pasta de vanilie si sarea.
• Amestecam bine si lasam aluatul sa se racoreasca pentru aproximativ un sfert de ora.
• Dupa ce s-a racorit amestecul, adaugam in acesta cele 2 oua si mixam bine pana obtinem o crema
omogena mai groasa.
• Punem uleiul la incins intr-o tigaie la foc mediu. Aluatul il punem intr-un pos de bucatarie cu varf stelat si
cu ajutorul acestuia turnam in tigaie fasii de marimea pe care o dorim.
• Sa ne fie mai usor, cand punem aluatul in tigaie il taiem cu o foarfeca de bucatarie pe care o trecem prin
apa rece.
• Lasam gogoselele sa se rumeneasca bine pe ambele parti, le scoatem pe un servet uscat care va absorbii
surplusul se ulei apoi le tavalim prin amestecul de zahar pudra si scortisoara.
• Putem sa le servim si cu nutella sau crema de ciocolata pe care o pregatim in casa din smanatana pentru
frisca si ciocolata.
• De exemplu, punem la foc intr-o craticioara 200 ml smantana pentru frisca si cand ajunge in punctul de
fierbere adaugam 200 g ciocolata, amestecam bine pana se topeste ciocolata, dar nu lasam sa fiarba. Astfel
am obtinut o crema delicioasa pentru gogoselele noastre.
• Putem sa folosim deasemenea diferite toppinguri de ciocolata sau fructe. Ramane la alegerea fiecaruia
modul de a le servi.
• Daca veti incerca aceasta reteta de churros cred ca o veti repeta pana veti folosi toate variantele de creme
si toppinguri, sunt excelente.
• Pofta buna!
 Acesta a fost
• Multumesc pentru atentia acordata!
proiectul meu