Tiramisu FĂRĂ ouă. Cea mai simplă rețetă!

 
Prep time   Total time  
15 mins 15 mins
Autor: Claudia
Recipe type: Desert
Cuisine: Romaneasca
Serves: o portie
Ingrediente
• 250 grame de mascarpone
• 500 grame de smântână cu 30% grăsime
• o linguriță cu esență de vanilie
• ½ pachet de pișcoturi pentru șampanie
• o cană cu cafea
• 2-3 linguri de zahăr pudră
• cacao pentru pudrat
Mod de preparare pentru tiramisu fără ou

•Frecăm bine brânza mascarpone până devine cremoasă.

•Batem bine smântâna și adăugăm treptat brânza mascarpone, esența de vanilie, și

zahărul. Dacă doți mai dulce adăugați încă o lingură, două în plus. Noi o preferăm mai puțin
dulce. Dăm la rece măcar jumătate de oră.

•Luăm un pișcot și-l trecem rapid prin cafea după care îl așezăm pe un platou. Procedă la fel cu
restul de pișcoturi până când terminăm de completat un rând, cel de bază. Eu am preferat
motarea prăjiturii ceva mai elegant, pe un platou dar se poate monta și într-un vas/tavă.

Tavălită cu cocos sau prăjitură Lamington

Ingrediente
• pentru blat
• 4 ouă medii
• 100 grame de zahăr
• 130 grame de făină albă de grâu
• un vârf de cuțit cu sare
• 4 linguri cu ulei
• o linguriță de esență de vanilie
• pentru glazură
• 250 ml de apă
• 200 grame de zahăr
• 30 grame de cacao
• 30 grame de unt cu 65% grăsime
• 200 grame de fulgi de cocos pentru tavalit
Mod de preparare pentru prăjitură tăvălită cu cocos (Lamington)

– pentru blat

•Scoatem din timp ouăle ca să ajungă la temperatura camerei

 •Dam drumul la cuptor la 180 de grade și pregătim o tava de 23/24 cm. Punem în ea hârtie de
copt.

•Spargem ouăle și le punem în vasul mixerului.

•Mixăm pentru un minut după care adăugăm zahărul, sarea și esența de vanilie.

•Continuăm mixarea timp de 10-15 minute până când compoziția devine albicioasă și își
triplează volumul.

•Adaugăm și uleiul și mixăm scurt după care dăm deoparte mixerul și folosim doar telul sau
paleta de silicon.

•Adăugăm treptat făina cernută, încorporând-o cu cu mișcări ușoare, de jos în sus pentru a
păstra aerarea albușurilor.

Biscuiti cu Finetti

Ingrediente
• 250 grame de mascarpone
• 100 grame de crema de ciocolata
• 32 de biscuiti gen Petit Beuree
pentru insiropat
• o cana cu sirop de la compot sau cafea
pentru decor
• bombonele, nuca macinata/caramelizata, etc
Mod de preparare prajitura rapida cu biscuiti

•Crema mascarpone (la temperatura camerei) o combinam cu cele 100 de grame de crema de
ciocolata si amestecam foarte bine pana cand devine o crema omogena.

•Punem siropul sau cafeaua intr-un castronel.

•Luam un biscuite si il ungem cu crema. Lipim alt biscuite si punem pe un platou. Procedam la

fel cu toti biscuitii.

•Luam o pereche de biscuiti si o trecem rapid prin sirop. La fel procedam si cu urmatoarea
pereche.

•Unim (lipim) cele doua perechi de biscuiti una de cealalta ungand cu crema si le asezam
vertical (in picioare) intr-un platou.

•Procedam la fel si cu celelate perechi de biscuiti pana cand terminam de format un ”trenulet”
– asa i-a zis fiu-meu la prajitura cand a vazut ce fac :)
 •Restul de crema in intindem pe toata suprafata prajiturii, nivelam bine si dam la rece cateva
ore. Cel mai bine e sa o faci de cu seara (ca sa nu te tenteze sa o gusti prea repede) si sa o tai a
doua zi. Biscuitii se inmoaie foarte bine de la siropul prin care au fost trecuti si de la crema.

•Decorezi dupa preferinta, cu firisoare de ciocolata sau zahar, cu nuca macinata sau
caramelizata, cu orice ai tu la indemana si iti e mai usor sa folosesti.

•A doua zi tai prajitura dar nu in mod normal, adica drept ci pe colt ca sa obtii acel aspect
dungat, in straturi, asa cum vezi in poza dar si in video de mai jos.

Prajitura cu crema galbena

gresa cu glazura de galbenus (Chinezoiaca)

 
Prep time   Cook time   Total time  
15 mins 45 mins 1 hour
Autor: Claudia
Recipe type: Desert  
Save Print
Cuisine: Romaneasca
Serves: o portie
Ingrediente
pentru blat
• 6 albusuri
• 200 unt (la temperatura camerei)
• 200 nuci
• 100 faina
• o lingura de esenta de rom
• 60 zahar pudra
• 60 zahar tos
• 20 de cacao (2 linguri)
• o lingurita de praf de copt
pentru glazura
• 6 galbenusuri
• 100 zahar
• 20 grame de faina
pentru ornat
• 50 grame de ciocolata neagra
Mod de preparare pentru negresa cu glazura de galbenus

•Aprindem cuptorul la 180 de grade si pregatim o tava de 20/30 cm. Punem in ea hartie de

copt.

•Separam albusurile de galbenusuri si le punem in doua vase, separat. Albusurile le vom folosi

la blar iar galbenusurile pentru stratul de glazura de peste acesta.

•Batem albusurile foarte bine cu ajutorul unui mixer electric (ca acesta de aici) si cand au
crescut in volum si au devenit ferme adaugam treptat zaharul tos mixand continuu pana cand
se incorporeaza iar albusurile isi recapata iar fermitatea. Daca vei intoarce castronul acesta nu
vor cadea.
 •Separat frecam bine untul cu zaharul pudra si esenta de rom pana cand devine ca o
crema. (putem folosi fara probleme simixerul din dotare).

•Adaugam in crema de unt nucile si cacaoa cernuta si amestecam bine.

•Cernem faina impreuna cu praful de copt.

•Adaugam treptat, cu miscari usoare, de jos in sus, albusurile, in asa fel incat sa pastram
aerarea acestora. Nu folosim mixerul ci o lingura sau o paleta de silicon.

•Adaugam, la fel, cu miscari usoare si faina alba de grau.

•Turnam compozitia obtinuta in forma pregatita din timp si dam la cuptor pentru 25 de minute
la 170 de grade.

•In timpul in care se coace blatul pregatim glazura de galbenusuri. Mixam bine galbenusurile
cu zaharul pana cand devin ca o crema albicioasa iar la final adaugam o lingura cu faina (20
grame).

•O data timpul scurs, scoatem rapid tava din cuptor si micsoram temperatura la 150 de grade.

•Peste blatul din tava turnam glazura de galbenuse, nivelam bine si dam iar tava la cuptor
pentru inca 15 minute ca sa se coaca si acest strat.

•Cand este gata scoatem tava din cuptor, lasam la racit zece minute, timp in care radem
ciocolata.

•Scoatem prajitura din tava si o lasam pe un grilaj la racit.

•Peste prajitura asa calda preasaram din loc in loc ciocolata rasa. Aceasta se fa topi de la
caldura prajiturii si se va forma un fel de glazura neuniforma care ii va da un aspect frumos, de
mozaic.

•Dam la rece pana a doua cand cand taiem in bucati de marimea si forma dorita.

Grisine de casă crocante - rețeta de bază

 
Prep time   Cook time   Total time  
40 mins 20 mins 1 hour
Autor: Claudia  
Save Print

Recipe type: Paine
Cuisine: Italiana
Serves: 12 bucati
Ingrediente
• 250 făină albă de grâu
• 150 grame de apă la temperatura camerei
• 3 grame de sare
• 3 grame de drojdie proaspătă sau 1,5 grame de drojdie uscată
• o lingură de ulei de măsline
• sare și făină de mălai mare pentru presărat peste
Mod de preparare pentru grisine crocante de casă

•Cernem făina, adăugăm sarea, drojdia, apa și frământăm un aluat moale dar nelipicios pe care
îl frământâm 5-6 minute după care îi dăm o formă rotundă, îl punem într-un vas și acoperim cu
folie alimentară.

•Punem vasul într-un loc calduț și ferit de curent. Lăsăm să dospească 30 de minute.

•După ce au trecut cele 30 de minute aprindem cuptorul la 200 de grade și punem pe tava de la
cuptor hârtie de copt.

•Punem aluatul pe masa de lucru și îl împărțim în 12 bucăți egale pe care le întindem apoi cu
mâna dându-le formă de bastonașe.

•Punem bastonașele, pe măsură ce le facem, în tavă după care le ungem cu puțin ulei de
măsline și presărăm peste ele sare mare și făină de mălai.

•Dăm la cuptor pentru 12 minute dacă avem cuptor electric sau 15-20 minute dacă e pe gaz
(depinde însă și de cum coace cuptorul vostru!).

•Sunt gata când se rumenesc bine.

Notă! Aceasta este rețeta de bază. Ele însă se pot face și cu ierburi aromatice sau măsline sau
parmezan. Dacă vreți să încercați și această variantă va trebui să adăugați ingredientul respectiv
dupa ce aluatul a stat 30 de minute la dospit. Îl întindeți pe masa de lucru, presărați, de exemplu,
rozmarin, frâmântați puțin cât să se încorporeze și apoi formați bastonașele.

Maioneza

2 oua
200 ml ulei
1 lg mustar
zeama lamaie
sare
piper

DROB PIEPT DE PUI

Ingrediente pentru drobul din piept de pui?
•800g piept de pui dezosat
•4 fire ceapa verde
•3 fire usturoi verde
•cateva fire de marar si patrunjel verde
•2 linguri pesmet
•3 oua fierte
•4 oua crude
•sare
•piper

Cum preparam drobul din piept de pui?

1. Spalam bine pieptul de pui si il fierbem in apa rece cu sare. Supa rezultata puteti sa o folositi
ulterior la un pilaf sau la o supa crema asa ca nu o aruncati, o puteti congela si refolosi.
Carnea de pui o lasam sa se raceasca si apoi o taiem cubulete.

2. Verdeata o spalam bine , o scurgem de apa si o tocam. Ouale fierte le curatam de coaja si le taiem
cubulete.
3. Amestecam carnea de pui cu ouale fierte, cele crude, pesmetul si verdeata. Adaugam sare si piper
dupa gust, recomand sa-l faceti mai condimentat.
 
Punem amestecul intr-o tava de chec tapetata cu hartie de copt si apasam bine cu lingura.
Ungem cu ulei deasupra si coacem la 180grade Celsius timp de 20-25 de minute pana se rumeneste
frumos.
Lasam sa se raceasca bine si apoi taiem drobul felii. Servim cu ceapa verde sau usturoi verde sau cu
sos de hrean si smantana.