Retete pentru incepatori: Pandispan clasic

M-am gandit sa creez o noua categorie de retete si anume? Retete pentru incepatori? unde voi posta retete simple, de baza, care nu necesita timp si nici experienta in bucatarie. Pentru inceput voi posta reteta clasica a pandispanului care desi este o reteta extrem de simpla are cateva reguli pe care trebuie sa le urmam pentru o reusita perfecta. Daca doriti sa vedeti in aceasta sectiune anumite retete simple sau sfaturi legate de anumite preparate o sa va rog sa lasati un comentariu cu propunerile voastre iar eu le voi executa si explica pas cu pas in functie de timpul liber pe care il voi avea la dispozitie.

Pentru pandispanul clasic folosim 30 gr faina, 30 gr zahar pentru 1 ou (un ou standard are 60 gr). NU se foloseste praf de copt niciodata deoarece riscam sa obtinem un pandispan crescut cu cocoasa si cu un usor gust de praf de copt. Ouale trebuie sa fie la temperatura camerei, la fel faina si zaharul, asa ca cel mai bine le lasam in bucatarie 1-2 ore inainte de a ne apuca de pandispan. Reusita pandispanului consta in mixarea indelungata a zaharului cu ouale la temperatura camerei. Cu un robot performant mixam 20 minute (niciodata mai putin de 20 minute) iar cu un mixer normal 25-30 minute. Cu cat mixam mai mult, cu atat pandispanul nostru va creste mai mult si va fi mai pufos. Faina trebuie intotdeauna cernuta, adaugata putin cate putin, si amestecata de jos in sus in compozitia de oua cu foarte mare grija astfel incat dupa ce adaugam toata faina, aluatul sa se prezinte pufos si teapan. Este indicat sa folosim o lingura de lemn sau plastic pentru incorporarea fainii in compozitia de oua. Cuptorul nu se deschide absolut deloc in timpul coacerii (nici macar dupa 15 minute cum facem la prajiturile obisnuite) iar pandispanul se lasa sa se raceasca in cuptor cu usa intredeschisa. Astfel il ferim de un soc termic care ar putea transforma pandispanul nostru frumos crescut intr-o fasiuta de aluat din care nu vom putea scoate nici macar 2 foi. Pandispanul este gata cand il vedem ca se desprinde singur de pe marginea formei si este auriu. Cam acestea sunt regulile de baza ale pandispanului clasic.

Ingrediente pt un pandispan de 26 cm: 7 oua 210 gr faina 210 gr zahar un varf sare Mixam ouale cu zaharul si un varf de sare pana ce isi tripleaza volumul si se deschid la culoare. Cu o lingura sau cu paleta mixerului, lasam sa cada putin aluat pe intreaga suprafata a compozitiei de oua si zahar si daca acesta lasa urme vizibile (sau ?scrie?) atunci compozitia noastra este gata.

Adaugam putin cate putin faina cernuta si amestecam cu mare grija de jos in sus, dinspre centru spre exterior. Dupa ce faina este incorporata perfect in compozitia de oua, adaugam alta faina si tot asa pana ce terminam toata faina.

Asezam aluatul intr-o forma tapetata cu unt si faina si nivelam cu foarte mare grija suprafata. Eu am pozat aluatul inainte de a-l nivela ca sa se vada consistenta compozitiei finale. NU turnam aluatul in acelasi loc pentru ca riscam sa obtinem un pandispan cu bolta sau cocoasa. Dupa ce l-am nivelat, lovim forma de masa de cateva ori ca sa eliminam excesul de aer acumulat de aluat. Vor aparea la suprafata cativa bulbucei. Introducem pandispanul in cuptorul preincalzit la 170 grade pentru 20 ?25 minute. Cand pandispanul este auriu si se desprinde singur de pe marginea formei atunci este gata. Stingem cuptorul, intredeschidem usa si il lasam sa se raceasca inauntru. Nu trebuie sa il lasam neaparat sa se raceasca complet ci doar sa se racoreasca si sa se obisnuiasca cu temperatura bucatariei.

Il rasturnam cu grija pe un gratar si il lasam sa se raceasca complet dupa care il taiem in foi. Noi l-am servit ca atare pentru ca nu aveam timp sa il transform in tort si oricum am hotarat sa o lasam mai usor cu dulciurile pana de sarbatori.

Retete incepatori: Pandispan de cacao.
Pentru tortul de Revelion am facut un pandispan de cacao. Modul de preparare il gasiti explicat pas cu pas la reteta ?Pandispan Clasic? alaturi de cateva sfaturi pentru reusita sigura a unui pandispan pufos.

Ingrediente pandispan 26 cm: 7 oua 210 gr zahar 180 gr faina 3o gr cacao un varf sare Mi-a crescut foarte mult si mi-a facut o mica palariuta in partea de sus dar am taiat-o cu cercul pentru tort,

Blat de tort
(reteta de baza)
5 oua 50 ml apa 200 g faina (pt. un blat de cacao inlocuim 2 linguri de faina cu 2 de cacao) 200 g zahar

Separam ouale. In albuse se pune apa si se mixeaza bine pana albusul devine tare; se adauga zaharul pe rand si se bate in continuare; se adauga galbenusele, la fel se mixeaza. La sfarsit faina, cu o lingura de lemn se amesteca usor de jos in sus pana se incorporeaza. Temperatura cuptorului 180C, 30min. timp coacere. inainte

dupa

(multumesc frumos pe aceasta cale Lissei)

Blat de tort - reteta de baza

Acest blat il folosesc la majoritatea torturilor deoarece este foarte pufos, se taie usor si poate fi umplut cu orice crema. Ingrendiente: 6 oua 250 gr zahar 300 gr faina 10 linguri apa 1 praf de copt Se freaca galbenusurile cu zahar adaugand din cand in cand cate o lingura de apa pana se obtine o crema ca si o alifie. Separat se amesteca faina cu praful de copt si se adauga putin cate putin in amestecul de galbenusuri. Albusurile se bat spuma si se adauga la amestec. Se unge o forma de tort de 26 cm cu unt si se tapeteaza cu faina, se pune compozitia in forma si se coac e la foc potrivit timp de 40 min. Se scoate pe un gratar si se lasa sa se raceasca.

Se taie in 2 sau 3 si se umple cu crema, frisca sau dulceata.

Daca doriti sa faceti un blat cu cacao se inlocuiesc 2 linguri de faina cu 1 lingura cacao.

apoi se lasa la racit.Pan di spagna cu ciocolata (blat de tort) Ingrediente(pentru o tava de 28-30 cm): 30 gr cacao 270 gr faina 300 gr de ciocolata amaruie(de buna calitate) un plic praf de copt un vf de lg de bicarbonat 90 gr unt 250 gr zahar 4 oua un praf de sare 125 ml de lapte 2 lg de ulei Preparare:Se topeste ciocolata.Aparte se amesteca(cu mixerul) untul cu zaharul .apoi se adauga unul cate unul ouale . si ciocolata racita.Se tapeteaza o tava de diametrul 28 cm cu unt si faina se toarna aluatul si se da la cuptor pentru circa 50 minute la 180 grade.uleiul.sarea si praful de copt se amesteca apoi acest amestec se trece prin sita. Am folosit blatul acesta pentru tortuletul facut de ziua mea!!! .cacaoa.apoi incet se amesteca la compozitia de oua. Faina. unt si zahar.apoi laptele.bicarbonatul.

5cm x 2. . pe care le-am taiat in patratele de 2.5cm (ca sa obtin cele 64 de patratele pentru tabla de sah). Pentru blat am folosit 8 oua. din martipan. ca sa fie mai usor).Tort sah de ziua sotului meu Este tortul surpriza nu numai pentru sotul meu ci si mie. dar acum ma bucur. 2 linguri de faina si 2 linguri de cacao. Am taiat 2 dreptunghiuri a cate 20cm x 10cm. De data aceasta numai 6 am facut. Mi-a fost frica sa ma apuc. 10 linguri de zahar pudra. Foarte usor se poate lucra din martipan si nu in ultimul rand este foarte bun la gust :-)))). 200g de nuca macinata. Pentru crema am omogenizat bine 200g de unt. 1 plic zahar vanilinat si amestecul de 2 linguri de faina si 250ml de lapte fiarta si racita. Cu jumatatea ramasa din crema am invelit tot tortul si peste am aranjat patratelele in forma de tabla de sah. Dupa aceasta a urmat sa fac tabla de sah. Si intre ele am pus 1/2 din crema si am pus tortul in frigider. Am pus figurile si l-am asteptat pe sotul meu sa jucam sah :-)))). Din blatul copt am taiat 2 patrate de 20cm x 20cm. Am folosit cate 100g din martipanul cu cacao si cel natur. Am intins martipanul (am folosit un pic de zahar pudra. 4 linguri de apa. Data viitoare promit sa fac toate cele 32 de figuri de sah :-)))). 10 linguri de zahar.

150 ml espresso. Intinde crema pe fiecare blat in parte. Coace pentru 30 minute pana aluatul incepe sa creasca.Tort cu crema de ciocolata Ingrediente folosite 200 g ciocolata 50 g unt 150 ml espresso 1 lingura esenta de vanilie 300 g zahar pudra 300 g faina 2 lingurite praf de copt 1 lingurita esenta de vanilie 3 oua 1/2 pahar lapte 4 linguri cafea 100 g unt 250 g zahar brun 100 g ciocolata 1/2 cana smantana Mod de preparare Amesteca intr-un bol 200 g ciocolata topita in prealabil. Lasa sa se raceasca. 50 g unt. Pune tortul pentru cel putin o ora la frigider. dizolva cafeaua. Da prin sita faina si praful dde copt. apoi taie fiecare blat in doua. apoi cafeaua cu laptele racit si smantana. adauga la acest amestec pe cel cu galbenusuri iar apoi ciocolata topita. Bate bine albusurile pana devin tari. Incorporeaza zaharul ramas. Ingredientele trebuie sa fie toate reci. Amesteca esenta de vanilie cu galbenusurile de ou. adauga restul de lapte si lasa sa se raceasca. Crema se va pune la frigider pentru 3-4 ore. La final imbraca tortul cu crema ramasa. Amesteca untul si trei sferturi din zaharul brun pana obtii o crema. adauga albusurile la amestecul pentru blaturi si taorna compozitia in cele 2 tavi. 1 lingurita esenta de vanilie si 300 g zahar pudra pana ce devine o crema omogena. Mentiuni Timp de preparare: 4h Complexitate: mare . Unge cu putin unt si tapeteaza cu faina doua tavi rotunde. pe inaltime. adauga in timp ce amesteci faina si praful de copt date prin sita. Incalzeste jumatate din lapte pana sa fiarba. Incinge cuptorul la 180 oC.

Lasa-le apoi pana se racesc complet. cu un cutit intinde deaspra crema ramasa. Lasa blaturile in tavi timp de 5 minute pentru a se raci. Pune mascarpone intr-un castron si amesteca cu cafeaua ramasa si zahar pana obtii o cremma moale Foloseste putina crema pentru a lipi blaturile intre ele apoi. Apoi scoate-le pe masa. Pregateste crema. Indulceste cafeaua ramasa cu zahar si pune aproximativ 4 linguri peste blaturile coapte. Adauga alunele pisate si jumatate din cantitatea de cafea. adauga faina si ouale si mixeaza in continuare. Decoreaza cu praf de cappuccino. Pune amestecul in tavi si coace pentru 30 de minute pana ce aluatul creste si devine auriu. Mentiuni Timp de preparare: 45 min Complexitate: medie . Bate untul si zaharul cu mixerul pana obtii o crema alba si moale. Unge cu unt 2 tavi cu diametrul de 20 cm si pune hartie de opt pe fiecare.Tort cappuccino Ingrediente folosite 250 g unt 250 g zahar brun 300 g faina 4 oua batute 50 g alune tocate 200 ml cafea tare rece 500 g mascarpone 2 linguri zahar brun praf de cappuccino Mod de preparare Incinge cuptorul la 180 oC.

apoi se insiropeaza cu lichior. Se lasa la rece 50 min. Mascarpone se amesteca cu iaurtul. Se amesteca gelatina dizolvata cu 5-6 linguri din acest amestec apoi se adauga in restul de crema. restul se pun pe tort. si daca este nevoie se decojesc. Gelatina se pune la muiat conform instructiunilor de pe plic. praful de copt si cacao si se face un aluat omogen care se toarna in tava de tort tapetata cu hartie de copt. Se coace 25-30 minute. zaharul si un zahar vanilat. Se adauga faina. In jurul blatului se pune inelul pentru tort apoi 1/3 din crema.Tort cu caise Ingrediente folosite 2 oua 100 g zahar 100 g faina 2 linguri cacao un praf de copt compot de caise 4 linguri suc de lamaie 5 foi gelatina 300 g iaurt de vanilie 2 plicuri de zahar vanilat 250 g mascarpone 100 g zahar pudra 300 ml frisca 4 linguri lichior Mod de preparare Se amesteca cu mixerul ouale. Blatul se lasa sa se raceasca bine pe un gratar de bucatarie. Se bate frisca si se adauga in crema imediat ce acesta incepe sa se intareasca. . Se pune restul de crema si se da la rece. zaharul vanilat si zaharul pudra. Dupa ce a trecut timpul de racire. Aluatul se incearca cu o scobitoare. Se scurg caisele din conserva. se inlatura inelul si se decoreaza tortul cu restul de fructe sau cu caise proaspete. Cand scobitoarea este curata aluatul este facut. Se opresc citeva caise pentru decor.

blatul si deasupra fructe si frisca. caisele taiate bucatele . Sper sa-l incercati deoarece este delicios ( sotul meu a mancat 2 felii mari si cred ca stiti deja. Mi-am cumparat smantana naturala pentru frisca si am zis sa o incerc cu reteta asta. eu am avut doar 500 ml frisca si a trebuit sa fac mai putina crema iar deasupra abia mi-a ajuns pentru ornat. dar neavand timp nu l-am mai facut. Este un tort delicat si pufos.Tort cu crema de lapte Tortul asta era programat pe sambata. restul de crema. Se lasa amestecul sa se raceasca si apoi se adauga in frisca batuta. se adauga gelatina si se amesteca pana aceasta s-a dizolvat complet. Va recomand sa dublati cantitatile la crema si pentru ornat.se stinge focul. el nu este amator de dulciuri ) . (Ca sa va faceti o idee arata ca si o crema din amidon cu lapte). eu l-am facut cu piersici din compot dar puteti sa puneti ce fructe vreti :). apoi se pune un strat de crema . Se taie blatul in doua. se insiropeaza cu sucul din compot. Blatul l-am facut de tip pandispan din: 4 oua 8 linguri de faina 8 linguri de zahar 1/2 lingurita praf de copt si atentie 4 linguri suc de portocale ( in loc de apa) Crema : 250 ml lapte 250 ml frisca batuta 2 linguri zahar 10 g gelatina ( 1 plic) pentru ornat 250 ml frisca Se incalzeste laptele cu zaharul iar separat se dizolva gelatina in putin lapte rece. Cand laptele ajunge la punctul de fierbere.

. apoi se adauga zaharul treptat si se bate in continuare pana se topeste zaharul. Adaugam gelatina dizolvata in putina apa rece. Se coace intr-o forma rotunda ( d= 24 cm) unsa cu putin unt si tapetata cu faina. Lasam crema sa se raceasca si apoi o amestecam cu frisca si cu albusurile batute spuma. preparam crema : Zaharul se topeste la foc mic pana se caramelizeaza. se lasa sa se raceasca putin si se rastoarna pe un gratar. stingem focul si lasam siropul sa se raceasca. Separat se freaca galbenusurile cu amidonul se adauga siropul fierbinte si se pune pe foc amestecand mereu pana se ingroasa ca o smantana. Se adauga galbenusurile unul cate unul si apoi faina amestecata cu cacao si praful de copt. poate cunoasteti reteta. Se bat albusurile spuma tare . Pentru sirop amestecam zaharul cu apa si cu esenta de rom . apoi se adauga laptele fierbinte amestecand repede. le punem la fiert si dupa cateva clocote. Uite ca a sosit momentul asa ca am facut acest tort si va spun sincer ca nu mi-a parut rau. Se scoate. Iata reteta: Blat: 4 oua 8 linguri de zahar 7 linguri de faina 1 lingura cacao o priza praf de copt Crema: 10 linguri de zahar 200 ml lapte 250 ml frisca 3 oua 1 lingura amidon alimentar sau faina 10 g gelatina Pentru insiropat: 100 ml apa 1 lingura zahar 1 lingurita esenta de rom Blatul este unul clasic. Pana se raceste blatul si siropul . timp de 20 de minute la foc potrivit.Tort cu crema caramel Eeei de cand mi-am propus sa incerc reteta de crema caramel de la Lissa. Este o crema foarte buna cu gust pronuntat de caramel.

multumesc Lissa inca o data pentru reteta de crema si va invit sa-l incercati ! :) . Eu nu l-am decorat mai special deoarece l-am facut pentru acasa . apoi il umplem cu crema. dar voi puteti sa-l ornati cu frisca si zahar caramelizat.Blatul il taiem in doua si il insiropam. Este foarte gustos.

Tort "Laura"

Ieri am facut un tort pentru Laura, o dulcica de fata, asa ca l-am botezat cu numele ei... inca nu l-a vazut, sper sa-i placa :)). M-am gandit ca de acum inainte cand fac un tort putin diferit de cele pe care le-am postat sa pun si reteta. Tortul acesta are aproximativ 2,2 kg Ingrendiente: Pentru blat: 6 oua 12 linguri de zahar 11 linguri de faina 1/2 lingurita praf de copt 1 lingura cacao 3 linguri apa Pentru crema: 250 ml lapte 3 linguri zahar 4 oua 1 lingura amidon de porumb 500 ml frisca 20 g gelatina 200 g ciocolata alba 50 g ciocolata cu lapte Pentru insiropat: 1 lingura zahar 2 lingurite esenta de rom 150 ml apa Pentru ornat (ideea este de la Lissa careia ii multumesc): 500 ml frisca 1 lingura cacao 2 linguri apa calduta Prima data facem blatul; batem albusurile spuma tare, adaugam rand pe rand zaharul si mixam bine pana acesta se topeste. Apoi adaugam galbenusurile unul cate unul, amestecand dupa fiecare. Scoatem mixerul din functiune , folosim lingura de lemn si adaugam treptat faina amestecata cu cacao si praf de copt. Coacem blatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt, timp de 15 minute la foc potrivit. Pentru mai multa siguranta facem testul cu scobitoarea. Scoatem blatul pe un fund de lemn, il lasam sa se raceasca si apoi il taiem in doua. Facem un sirop din apa , zahar si esenta de rom , il fierbem cateva minute , apoi il lasam sa se raceasca. Pentru crema, prima data radem ciocolata pe razatoarea mica. Amestecam galbenusurile cu amidonul,

zaharul pana se omogenizeaza apoi adaugam laptele. Punem craticioara pe foc si amestecam continuu pana se ingroasa ca o budinca. Cand a ajuns in acest punct oprim focul si adaugam gelatina dizolvata in 50 ml apa rece. Amestecam bine si apoi punem ciocolata rasa. lasam sa se raceasca si apoi o amestecam cu frisca batuta tare. (Trebuie sa folositi un castron mare deoarece iase multa crema). Adaugam si albusurile batute spuma si ciocolata cu lapte rasa.

Insiropam blatul si il umplem cu crema astfel obtinuta. Bagam la frigider 1 ora si apoi il ornam.

Pentru ornat am amestecat o lingura de cacao cu 2 linguri de apa calduta si apoi cu frisca amestecata cu un plic de intaritor.

Reviin...am o poza cu sectiunea, tortul a fost un succes :)

Tort de ciocolata cu trufe

Este un tort cu MULTA ciocolata : blat de ciocolata,crema de ciocolata,glazura de ciocolata! Ingrediente pt.blat : (pt.o tava rotunda de 23 cm inalta-peste 15 cm sau 2 tavi 23/8) 315 gr.faina 226 gr.unt la temp.camerei 400 gr.zahar 3 oua mari 240 ml.lapte 120 gr.ciocolata amaruie 30 gr.cacao 240 ml.apa clocotita 2 lgte praf copt 1 lgta bicarbonat 1/4 lgta sare 2 lgte esenta vanilie Amestecam ciocolata cu cacao si turnam apa clocotita peste ele. Amestecam usor pana se topesc. Amestecam faina + praf copt + bicarbonat + sare. La mixer frecam untul spuma si treptat adaugam si zaharul. Mixam cca 3 minute. Adaugam ouale, unul cate unul si esenta de vanilie. Punem laptele si amestecul de faina, in reprize. La sfarsit adaugam ciocolata + cacao topite. Pregatim tava pt.copt, turnam compozitia si coacem 35-45 minute.(proba scobitorii). Lasam la racit 15-20 minute inainte sa scoatem din tava. Inainte de a pune crema trebuie sa fie complet racit.

Crema ganache : 300 gr.ciocolata amaruie 300 ml.frisca lichida Le topim la bain marie, amestecand usor. Punem la rece 5-6 ore (peste noapte). Apoi batem crema cu mixerul pana devine spumoasa. Trufele : din aceesi compozitie de crema ganache. Facem bilute pe care le tavalim in cacao. Glazura : 100 gr.ciocolata amaruie 200 ml.frisca lichida. 1 lgta esenta rom. Le topim la bain marie , lasam putin la racit si turnam pe tort.

CREAM CHEESE BROWNIES

Din ciclul ÄIncerc retete pentru Craciun´ )), va prezint urmatoarea reteta de Cream Cheese Brownies, adica Negresa cu Crema de Branza, sau asa ceva. Reteta o am dintr-o revista canadiana ÄTaste of Home ± Cookies & Bars´. Ingrediente: 500 gr. Crema de branya (PHILLY AM FOLOSIT EU) 2 cups zahar 3 linguri lapte 1 cup unt moale 2/3 cup ciocolata instant (eu am pus cacao) 4 oua 2 linguri extract de vanilie 1-1/2 cups faina 1 cup nuci tocate (nu am avut) am pus de la mine un varf de cutit de praf de copt in compozitia cu cacao. Precizez ca am facut doar jumatate din reteta de mai sus. Preparare: Crema de branza, laptele si ½ cup zahar, se bat bine cu mixerul pana devine o crema pufoasa. Se lasa deoparte. Intr-un alt vas se amesteca untul, cacaoa si restul de zahar, la fel pana rezulta o crema pufoasa, se adauga ouale si vanilia mixand bine. La urma se pune faina si nucile si se amesteca bine. Se unge o tava cu unt si se pune jumatate din compozitia de unt si cacao, peste se pune toata crema de branza, iar desupra restul de crema de unt. Se niveleaza bine, iar cu un cutit se taie prin compozitie sa se intrepatrunda putin cremele. Se da la cuptor pentru 35 ± 40 de minute la 180 de grade. Se face proba scobitorii.

Concluzii: Este o bunatate de prajiturica, ne-a placut mult, nu a apucat sa se raceasca bine ca noi am halit tot:)) Merita incercata!

Tort cu ness

Nu pot sa spun decat ca este minunat! Ingrediente: Blatul: 6 oua, 140 grame zahar, 200 grame de faina, o lingura cu varf de cacao, un plic praf de copt, un plic zahar vanilat. Crema: 5 galbenusuri, 200 grame zahar, 50 ml lapte, 200 grame unt, cinci-sase lingurite ness. Siropul: 200 ml apa, 100 grame zahar, esenta de rom. Glazura: 30 ml apa, 150 grame zahar, o nuca de unt si o lingurita de ness Preparare: Blatul. Bate albusurile spuma cu zaharul. Adauga galbenusurile pe rand, faina si praful de copt, zaharul vanilat si lingura de cacao. Amesteca incet. Ca sa prepari blatul, foloseste mixerul. Unge cu unt o tava, toarna compozitia si coace blatul 35 minute, in cuptorul incins, la foc potrivit. Crema. Amesteca galbenusurile cu zaharul si laptele. Fierbe crema in bain-marie, pana se ingroasa. Lasa sa se raceasca. Adauga untul si pudra de ness si amesteca pana se omogenizeaza. Siropul. Fierbe apa cu zaharul si esenta de rom, timp de unu- doua minute, apoi lasa-l sa se raceasca. Glazura. Fierbe apa cu zaharul si lingurita de ness. Dupa ce da in clocot, adauga untul. Aranjeaza tortul: Taie blatul rece in trei foi egale si insiropeaza-le. Intinde crema intre foi, in cantitati egale. Deasupra, pune glazura, cat este inca calduta. Sugestia mea este sa ornezi tortul cu cafea. Lasa-l la rece cel putin trei ore, inainte sa-l servesti.

cu mixerul. fiecare tip de inghetata. Da totul la congelator. care a stat in prealabil in congelator o ora. imbracat in folie de celofan). Decoreaza cu pudra de cacao. Secretul este ca ingredientele sunt gata preparate. frunze de menta (pune-le inainte sa servesti) sau ciocolata. iar imediat pune-le la congelator. Presara bucatele de ciocolata si asaza inghetata de vanilie. putina ciocolata. Acopera uniform cu un strat de bezele pe care le poti pune putin indesat in stratul de inghetata. doua-trei ore. cu jumatate din cantitatea de smantana.Tort de inghetata Extraordinar de repede de facut. 500-750 grame inghetata de vanilie. . Ingrediente: 300 grame smantana grasa. 500-750 grame inghetata de fistic. daca nu luam in calcul si timpul pentru congelare. Intinde inghetata de fistic intr-un vas (cel mai potrivit este unul cu peretii detasabili. 200 grame bezele. Preparare: Amesteca. Echivalentul a 10-12 portii.

dar a incerca nu costa nimic. dar. Frisca nu se fierbe. bine si dam la rece... Vom obtine o frisca ciocolatoasa. tot dupa reteta Mihai y y y 100 g ciocolata 50 g unt 50 ml frisca lichida Am topim ciocolata impreuna cu frisca si untul. se aduce doar pana in punctul de fierbere. Blatul l-am facut dupa reteta mea de la rulada.Tort spirala Reteta am "furat-o" de la Miha.. nu s-au mai vazut greselile.. Nu a iesit o spirala foarte reusita ca cea a Mihai. apoi mixam. din: y y y y y y y y 3 oua 120 g de zahar 60 g faina de griu 60 g amidon alimentar un pachetel vanilie o lingurita si jumatate de praf de copt un virf cutit de sare 50 ml ulei de floarea soarelui . Am facut intii crema crema ganache. Stiu nu sint o experta in facut torturi. pina s-a topit bine ciocolata. atentie nu trebuie sa ramina bucatele de ciocolata. dupa ce am terminat de decorat. Amestecam totul bine.. din: 200 g ciocolata amaruie 400 ml frisca lichida Am pus pe foc ciocolata impreuna cu frisca lichida si am amestecat bine... Glazura am facut-o.. Se da la rece pentru 1 ora (eu am lasat-o vreo 2 ore si ceva).

nu rideti. deci a fost cam greu sa rulez cind am asamblat tortul. am uitat sa rulez blatul cind l-am rasturnat pe prosop. o feliuta virtuala pentru voi.. ca gresind invat.Aici am facut o mica-mare greseala. am acoperit toate denivelarile cu crema ganache ramasa acoperim tortul cu glazura rece si balotam cu nuca Am ornat cu frisca si zmeura. si. Am insiropt cu putin suc de pepene rosu Am intins crema pe toata suprafata blatului dupa care am inceput sa rulez fisiile de blat. Am taiat blatul in patru pe lungime. (ssstttt. .. m-am cam chinuit pentru ca nu fost rulat cind era cald.. desi cred ca mergea taiat si in cinci pentru ca a iesit destul de inalt tortuletul. ehhh......

Tort de ciocolata cu mousse de ciocolata Nu se putea sa incheiem 2009 si sa nu sarbatorim cei 15 ani de cand ne-am cunoscut. fara un minunat tort de ciocolata. reteta o gasiti aici Sirop: 150 gr apa 200-250 gr zahar brandy dupa gust Glazura: 350 gr apa 300 gr frisca lichida ( gen hulala) 450 gr zahar 150 gr cacao 16 gr gelatina in foi Pandispanul l-am facut cu o seara inainte iar pana a doua zi cand am pregatit tortul l-am tinut acoperit cu un servet de bumbac ca sa nu se usuce. Glazura care ramane se transforma la frigider intr-o crema minunata pe care o putem folosi in diferite moduri. . poza facuta ieri. Incep cu sectiunea tortului. 1 pandispan de cacao de 26 cm preparat dupa aceasta reteta Mousse de ciocolata . Pentru sirop. deci dupa 4 zile de cand l-am facut. A doua zi am facut mousse-ul de ciocolata ca in aceasta reteta numai ca am dublat cantitatile ingredientelor deoarece torul era mai mare. Singurul lucru putin mai migalos din prepararea acestui tort a fost glazura pentru ca cere putin mai multa atentie si destula rabdare dar la sfarsit am fost rasplatita pe deplin pentru ca am obtinut o glazura ca o oglinda care si-a mentinut consistenta si luciul pana astazi cand a fost devorata ultima feliuta de tort. Putin mai tarziu vin si cu poza glazurii dupa 5 zile de frigider. am fiert apa si zaharul iar cand s-a racit am adaugat un paharel de brandy. eu si Cristi.

Aceasta operatie se repeta de 4-5 ori pana cand tortul este complet acoperit. Se pun pe foc mic mic. la inceput veti observa ca glazura nu se lipeste absolut deloc de biscuite si curge toata pe margini. NU exagerati cu siropul pe prima foaie deoarece cand glazuram tortul il vom aseza pe un gratar si daca este prea insiropat putem sa avem surpeiza sa nu il mai putem scoate de pe gratar la final.Am taiat pandispanul in 3 foi. stoarcem bine foile de gelatina si o adaugam glazurii. Se va obtine o glazura foarte lichida care in jumatate de ora aproximativ se va intari si va fi gata de folosit. daca aveti cuptor cu microunde folositi gratarul de la cuptor). Stingem focul si daca cacaoa nu este bine dizolvata. NU o atingem cu nimic dupa ce o turnam. punem peste a doua foaie de pandispan pe care o insiropam generos. trebuie sa fie fierbinte bine dar in acelasi timp sa puteti tine degetul in cescuta). L-am decorat cat se poate de simplu astfel incat sa nu acopar glazura. strecuram glazura printr-o sita fina si o lasam sa se racoreasca. Cum glazuram tortul: Aseazm tortul pe un carton de cofetarie iar apoi il asezam pe un gratar (ideal ar fi sa folosim un gratar cu picioare mai inalte. Ca sa va dati seama daca glazura este gata. Din 10 in 10 minute turnam cate o lingura de glazura pe cate un biscuite. o turnam din nou intr-un vas si din nou cu polonicul o turnam a doua oara peste tort. pregatiti-va langa voi cativa biscuiti. am asezat prima foaie in cercul pentru torturi si l-am insiropat. Cand glazura este inca fierbinte dar suportabila la deget (puneti cateva linguri intr-o canita si bagati degetul in ea. In momentul cand glazura se lipeste de suprafata biscuitelui. Incepem sa turnam cu polonicul glazura pe suprafata tortului. Glazura scursa in tava. Amestecam rapid si foarte foarte bine pana cand gelatina este complet dizolvata. Am acoperit marginile cu fistic si migdale macinate. Dupa insiropare. Daca. ii decupam marginile astfel incat sa rezulte de aceiasi dimensiune cu cea a tortului. zaharul si cacaoa si se amesteca bine de tot astfel incat cacaoa sa fie complet dizolvata in lichid. adaugam un strat de crema. apa amestecata cu frisca lichida. . virgula. Pentru decor am folosit mousse-ul ramas. Pentru glazura: Punem foile de gelatina la inmuiat in apa rece. Ultima foaie se insiropeaza inainte de a o aseza pe tort dupa care o rasturnam cu grija peste crema. apoi iar crema si ultima foaie de pandispan. Gratarul pe care sta tortul il asezam in tava de cuptor astfel incat sa putem refolosi glazura care se va scurge in tava. atunci putem sa incepam sa glazuram tortul. Amestecam incontinuu pana cand incep sa apara la suprafata primii bulbucei (la mine au aparut dupa 15 minute). cartonul pe care sta tortul are marginile mai mari decat tortul. In partea din stanga a suprafetei tortului se vede imaginea reflectat a unui tablou aflat pe peretele din fata.

S: Sper ca nu v-am plictisit cu descrierea foarte lunga dar am vrut sa explic foarte clar cum reazlizam aceasta glazura care dupa parerea mea este cea mai frumoasa glazura pe care am facuto pana acum. folosim un cutit cu lama lunga si dreapta trecuta cateva secunde prin foc. etc. Stergem dupa fiecare data cand taiem felie cu un servetel si trecem din nou cutitul prin foc. inghetata. pentru prajituri. Mai tarziu vin si cu poza glazurii ramase. P. pentru profiterol. S-a transformat intr-o crema delicioasa care poate fi folosita pentru a decora torturi. Asa cum am promis am venit cu fotografia glazurii dupa 1 saptamana de stat in frigider. .O felie de tort pentru voi alaturi de un calduros La Multi Ani!! Va multumesc din inima ca m-ati vizitat in anul care a trecut si va astept cu mare drag si anul acesta cu noi retete care sper sa va placa!! Sfat: Ca sa taiem feliile de tort frumos.

.1 plic crema de vanilie .. apoi se aranjeaza fructele si la sfarsit puneti frisca. Crema de vanilie si frisca se prepara conform indcatiilor de pe plic. ..700 ml lapte ..a iesit delicioasa si a fost foarte apreciata de zici ca as fi muncit jumatate de zi la ea..daca vreti puteti pune si gelatina peste si lasati putin la rece.. apoi in cateva minute isi poate uimi invitatii....Peste blat-ul de tarta se pune mai intai crema.fructe Mod de preparare: In mod normal nu as fi scris o astfel de reteta..1 blat pentru tarta .1 plic praf de frisca . Cred ca prinde bine oricui sa stie ca se poate face o tarta rapid si cu o simpla vizita la supermarket.Tort diplomat cu fructe Ingrediente: . doar ca eu sambata am avut nevoie de un desert rapid si am facut tarta din imagine in 15 minute.

cacao si ciocolata.8 albusuri . Bun nu doar pentru sarbatori si ocazii speciale.300 ml lapte .3 oua .Tort aromat cu crema de ciocolata Ingrediente: pentru blat: . Se coace la foc potrivit. Un astfel de tort poate fi ornat dupa bunul plac si imaginatia fiecaruia. faina si cacao.250 gr de zahar .zeama de lamaie pentru crema: . Nota: Daca nu vreti sa va bateti capul si sa faceti blatul puteti linistiti sa cumparati un blat de la magazin.200 gr de faina . Dupa ce s-a racit blatul. delicios si pentru o zi obisnuita in care va face tuturor o surpriza placuta.putina ciocolata din comert Mod de preparare: Pentru a face blat-ul: se bat albusurile spuma cu zaharul. se amesteca cu untul frecat spuma. faceti doar creme si il ornati. .1 baton de vanilie . va fi delicios.50 gr de cacao . Se unge fiecare foaie cu crema preparata astfel: se bat ouale intregi cu zaharul pudra. Dupa ce s-a racit. se prepara siropul: 250 grame de zahar se fierb 10 minute cu 1 ½ pahar cu apa.150 ml rom .6 linguri cu cacao . apoi se pune in forma unsa si tapetata cu faina. se adauga galbenusurile. Intre timp.4 linguri cu zahar pudra .4 linguri cu faina . apoi laptele fierbinte. se adauga faina.50 grame unt . se taie in doua sau in trei si se insiropeaza bine. Blatul se imbraca apoi cu crema si se orneaza cu ciocolata rasa. se ia de pe foc si se adauga ½ baton de vanilie (sau un pliculet de zahar vanilat). Va fi la fel de bun si cu crema fiarta de oua pe aburi. ½ lingura cu zeama de lamaie si 150 ml de rom. si se fierbe pana se ingroasa.

Pe un platou am pus o felie de cozonac pe care am insiropat-o cu un amestec de apa. Apoi un strat de vanilie. exact ca sa poti manca. nava de croaziera Ingrediente: cozonac crema pentru prajituri frisca apa+zahar (pentru insiropat blatul) lapte ciocolata Mod de preparare: Am facut crema conform indicatiilor de pe plic. Va doresc pofta buna!!! . Fiecare crema am amestecato cu jumatate din frisca batuta. Adica la 100g praf de crema patisera am adaugat 250300ml lapte. zahar si esenta de rom. Am imbracat totul in ciocolata. Este un tort foarte bun. pe gustul nostru. Apoi iar un start de ciocolata si capacul. Am pus primul strat de ciocolata.Tort de ciocolata si vanilie. nu a fost foarte dulce. Am ras putina ciocolata deasupra si am adaugat si putin praf de nuca de cocos.

fara pretentii mari! nu sunt adepta blaturilor cumparate din comert.... frumos aliniate. se decoreaza cu migdale si gataaaaa imi plac mult straturile.se da la frigider sa se intareasca. sunt egale..vanilie. Fiecare bucatica se topeste in gura pur si simplu. vanilie sau cativa stropi de lamaie se aseaza blatul in tortiera. se insiropeaza foarte putin.:P este pur si simplu delicios si foarte usor de facut. 50gr unt/margarina sirop pt blat: se fierbe un sirop din apa. gustul: mirobolant! vorba cuiva.... si nu-mi pare rau.. asta pentru ca imi place sa le fac eu.175 gr zahar..Tort cu crema de vanilie si mere o felie... zahar.. nu dureaza mult 15 gr de gelatina se pregatesc dupa instructiunile de pe plic si se adauga la crema de vanilie calduta si ea. se adauga peste tort si se da la frifider sa se intareasca. 15 gr gelatina se pregatesc dupa instructiunile de pe plic si se amesteca impreuna cu piureul de mere usor incalzit... se da iar la frigider...) . ca sa nu se flescaiasca. se adauga peste piureul de mere....5 l lapte. dar de data asta am facut o exceptie :D. avem nevoie de 1 blat de tort ( in poza sunt 3.0..50 gr amidon. am folosit doar 1) 3 plicuri gelatina ( al treilea pliculet nu apare) 750 ml piure de mere 300 ml frisca lichida 750 mlcrema de vanilie ( am poze postate la cremsnit): 3 oua ... .... se pregateste frisca si se adauga peste crema de vanilie..

in 2 tavi (alegerea perfecta!) .praf de copt sau amoniac pentru crestere . apoi.ori puneti la cuptor intreaga compozitie. clar! :P) Trebuie sa iasa un aluat destul de gros. ca ies aburi fierbinti si va puteti accidenta! Cand apa caramelizata s-a racit se adauga merele si nuca macinata apoi uleiul. ca tortul e intr-adevar de post! Crema asta caramel este.. fara indoiala. pe care ori il puneti la copt.. Se lasa la racit. pe rand. 40 de minute si daca tot "umeda" iese. le foc mic si se amesteca bine.150 gr zahar .50-100 gr nuci macinate .faina cat cuprinde (mie mi-au intrat cam 8 linguri mari+2 linguri de amidon) Se pune zaharul la caramelizat intr-o cratita si se amesteca bine.. esenta de rom Se caramelizeaza zaharul..cacao.Tort de post cu blat de mere si crema caramel Ingrediente blat de mere: . zilele trecute si de-abia.pentru 2 foi in 2 tavi (daca faceti intr-o tava. saracuta..) Am avut o maicuta la noi. Peste compozitia aceasta se adauga apa fierbinte! Atentie mare la caramelul care poate sari si arde!!! Se da.si inedita! .4 mere rase . cum vreti. sa-l feliati.100 ml ulei . dupa aprox.jumatate pachet margarina . mai lasati pana intr-o ora. urmand ca dupa ce e copt. draga Alina. (eu am pus scortisoara. Rezulta o crema minunata! Pupici de la noi. Ingrediente crema caramel: . de-abia m-a crezut. Se face testul cu scobitoarea. dupa care se adauga margarina cubulete. Se adauga apa fierbinte. pentru reteta de post absolut delicioasa. cacaoa.400 ml apa . aveti grija la pasul asta..5 linguri pline cu faina . aromele.500 ml apa .o cana cu zahar . iese mai gros si-l puteti felia) . de la Constanta. Se adauga cele 5 linguri cu faina si se amesteca bine de tot. faina (si amidonul) si esenta de vanile sau un praf de scortisoara. cea mai buna crema de post pe care am gustat-o vreodata! Asa mi-a iesit mie: .

.....iar despre blatul de mere. nu pot decat sa repet ce-am spus mai sus! Niste sectiuni rapide. Cipi si Bogdi au fost cei mai mari fani ai delicioasei prajituri! :) Reteta preluata de la Alina-Lili .

.700 g..250 ml.. pere .Tort de pere cu caramel de alune Un tort excelent. de toamna.500 g.100 g.100 g.desi. aceasta minunatie dulce si cremoasa era predestinata sa fie impartasita cu voi :) Ingrediente pentru 16 felii: Compozitie de pere: . mai devreme sau mai tarziu. zahar pudra .. . frisca .scortisoara macinata Blat: .75 g. zahar .pe care l-am facut numai de dragul lichiorului de pere pe care mi l-am cumparat in Croatia :P ..sau poate si a perelor frumoase ce ne-au impodobit gradina.5 foi gelatina ..1 lingurita coaja de portocala rasa .2 blaturi inguste de cumparat sau facute dupa reteta preferata ..350 ml. as putea spune ca. . suc de pere ...4 linguri caramel de mere. daca stau sa ma gandesc la alunul nostru drag. facut dupa reteta asta: Caramel de portocale Crema si decor: . care ne-a incantat cu atatea mici si aurii alune.cuisoare .. branza de vaci .. lichior de pere .1 lingura suc de lamaie .20 ml.60 g. zahar . alune tocate Perii nostri..care si-au aplecat crengile sub greutatea fructelor ca toti ceilalti pomisori pe care i-am surprins in postarile mele.

.1 baton de scortisoara si vreo 2 cuisoare sint de ajuns :)) .. .gelatina.... culmea! :P .. in fiert sucul de pere cu sucul de lamaie si mirodeniile. suc dulce si parfumat :) Se strang laolalta ingredientele: Si iata si faimosul meu lichior de pere.. 2 minute: Se dizolva inauntru gelatina inmuiata si stoarsa. cumparata tot din Omis. deci. pe niciunde.. ce-mi aminteste si acum de Omis :) Se da.Se curata perele si se taie cubulete: Se pune robotul de bucatarie in functiune si se obtin 250 ml.cu zahar si lichior de pere: Se adauga perele si se fierb cca...la noi nu am mai vazut de mult.

.in care apare si-un pliculet de gelatina. apoi cu restul de crema.. pe care eu nu l-am mai folosit pentru ca nu a fost cazul :P Daca aveti.evident :P Blatul de jos se unge cu caramel de mere: . . insa.dupa care se da la rece: Pregatim caramelul de mere (pe care eu il aveam deja facut) Daca e prea gros. ati putea folosi vreo 2-4 foite..si se aseaza 1/2 din crema.. Se amesteca branza de vaci cu coaja de portocala si zahar: Se inglobeaza 200 ml. se acopera cu al doilea blat uns cu caramel.Se lasa la racit: Ingrediente crema. putand fi cu usurinta intins peste blat. Se da la rece 60 de minute. frisca batuta: .. suc de mere. o branza mai apoasa...... se incalzeste putin la microunde. Am urmat aceeasi reteta cu cea a caramelului de portocale.. numai ca la prepararea lui am pus in loc de suc de portocale..

..atentie.hi.. care a venit ca-n totdeauna.hi.asta e privelistea mea zilnica.. se inglobeaza alunele tocate: Compozitia rezultata se aseaza pe o folie de aluminiu unsa si se lasa sa se intareasca.. Cu fata catre gradina :).si se hraneste pisica.. ne murdareste platoul :)) . nu mi-au zburat nicaieri bucatile de crant .si se mai lasa la rece 2-3 ore: Se scoate inelul cu grija... apoi se sparge. Eu am facut intreaga operatiune cu ajutorul unei pungi (a fost super... adica. Ingrediente decor Se caramelizeaza zaharul pudra..Se aseaza deasupra compozitia de pere: . sa ceara (un copan :D ) .. atunci cand bucataresc :P Marginea tortului se unge cu frisca batuta: .asa scapam de surplusul de frisca care.. inevitabil.. la usa.

....si inca o imagine "casnica" :)) ..am sa-mi inving lenea si am sa coc 2 blaturi subtirele.... Incredibil de bun si aromat!!!!!!!!!!!!!! :) Cand am sa-l mai fac..ale teiului meu.. dupa ce bineinteles..aici neclare. a fost foaaarte harnic si-a maturat 3 frunze :))))) The first cut! .Deasupra se presara caramel: .si sectiunile de rigoare: Poza asta imi place tare mult. care imi aduce liniste mereu. fiindca in ea se oglindesc ramurile.. poate. din reteta asta: Tort de ciocolata si nuga Cred ca va fi nebunie!!! :P . desprinse. caci cu siguranta se va intampla asta la cate pere avem in gradina :)) ..cu matura pe care a lasat-o puiul meu sprijinita de scari..

Tort pufos de branza

Ingrediente pentru 12 felii: Blat: - 250 g. unt - 250 g. zahar - 1 pliculet zahar vanilat - 5 oua - 250 g. faina - 2 lingurite praf de copt Crema: - 500 g. branza de vaci - 3 linguri de suc lamaie - 500 ml. frisca - 50 g. zahar - 2 pliculete intaritor de frisca - 4 linguri gem de coacaze - 50 g. migdale tocate - 2 lingurite cacao - 2 lingurite zahar pudra Eu am folosit chiar blatul asta, fiindca-l aveam deja facut :P A fost facut pentru "demonstratia" in imagini a blatului de baza :)) ...si care e aproape identic cu blatul din reteta asta, cu branza... doar cele 3 linguri de lapte ii lipsesc si ...un ou :D Deci, ori asta ori ala, sint super-bune amandoua... gata cu vorba, pornim la treaba! :P Aluatul se coace cca. 40 de minute apoi se lasa la racit si se scoate cu grija din forma. Se taie pe doua nivele:

Si acum, crema... prima data ingredientele prinse-n poza :)

Pentru crema, se amesteca branza de vaci cu suc de lamaie. Frisca se bate cu zahar si intaritor. Se omogenizeaza apoi inauntru branza de vaci: Pe nivelul inferior se repartizeaza cateva linguri de gem (cate vreti, de fapt :P ) ...eu am pus sa fie!!! :D ...si inca dulceata de mureeeee:)) Se aseaza apoi o treime din crema deasupra:

Se aseaza nivelul superior si se preseaza usor:

Se imbraca tortul cu restul de crema si se orneaza cu migdale, incrustate pe marginea tortului si cu pudra de cacao, pe care o presarati deasupra tortului ajutandu-va de un sablon. In reteta ei folosesc unul chiar dragut, in forma de floare...de fapt, e vorba despre 12 flori din carton...dupa cum se poate vedea si in poza scanata... eu m-am ajutat de sablonul asta de la Tupperware, cu care am mai "ornat" si altadata, la fel de rapid, alte torturi :)

Si mi-a iesit asa... rapid si simplu! ...nici macar migdale nu i-am mai lipit pe margine...caci, dupa cum era de asteptat: toata lumea a sarit pe el :)) ...Bogdi a fost, insa, cel mai mare fan! :P Sectiune:

A fost intr-adevar pufos si FOARTE gustos !!! :D

TORT DE PISCOTURI CU FRUCTE DE PADURE

Acest tort l-am preparat pe fuga pentru noaptea de Anul Nou. Nu prea am avut timp pentru ceva mai sofisticat, desi evenimentul era unul mai special, asa ca am preparat acest tort deosebit de simpul dar si foarte delicios. Ingrediente: - 16 piscoturi - 200 g crema Mascarpone - 200 ml frisca lichida - 300 g fructe de padure - 2 linguri zahar pudra - 2 linguri coaja rasa de lamaie si portocala glasata - sucul de la o portocala - sucul de la fructele de padure scurse Mai intai am batut frisca spuma cu zaharul pudra. Am adaugat crema mascarpone, coaja rasa de lamaie si portocala, am omogenizat bine si astfel am realizat crema tortului.

Jumatate din piscoturi le-am inmuiat foarte putin in zeama de la fructe amestecata cu cea de portocala, apoi le-am asezat unele langa altele in vasul in care se va realiza tortul. Am pus jumatate din crema si jumatate din fructe, apoi am contiunuat cu restul de piscoturi inmuiate in zeama de fructe cu portocala, restul de crema, restul de fructe si ....gata tortul. Foarte simplu si foarte delicios.

TORT "PADUREA NEAGRA"

In sfarsit a venit si randul pregatirii acestui tort. Ocazia s-a ivit o data cu ziua de nastere a nepoatei mele, Daria, fiica surorii mele. Am vrut sa-i fac o surpriza, si cred ca am reusit. La multi ani Daria! Ingrediente pentru blat: - 5 oua - 150 g zahar - 50 g faina - 30 g cacao - 1o g praf de copt Ingrediente pentru crema si ornare: - 1 borcan compot de visine ( 750 g) - 3 lingurite amidon - 1 plic zahar vanilat - 1 plic intaritor de frisca - 500 ml frisca - 150 g ciocolata Se pun la scurs visinele, sucul din compot se colecteaza intr-un vas. Cu grija, pentru a nu se zdrobi sau rupe visinele se scot samburii. Se incinge cuptorul. Se separa ouale: albusurile se bat spuma, se adauga zaharul si se bat in continuare pana se intaresc; se adauga galbenusurile pe rand, iar la sfarsit faina amestecata cu cacaoa si praful de copt.

Compozitia se toarna intr-o forma de tort unsa cu unt si tapatata cu faina. Se coace 20 minute, dupa care se scoate din cuptor, se indeparteaza inelul lateral si se lasa blatul la racit . Cand blatul este rece se taie in doua; primul blat se pune pe un platou si se insiropeaza cu 2 - 3 linguri de zeama de compot. Deasupra se repartizeaza visinele. Se pastreaza cateva visine pentru ornat.

Se dizolva amidonul cu 3 linguri zeama de compot ,

restul de zeama se pune intr-un vas impreuna cu zaharul vanilat si se da un clocot. Se ia vasul de pe foc si se lasa sa se raceasca. Dupa racire se repartizeaza peste visine. Se bate frisca impreuna cu zaharul vanilat, se adauga intaritorul si se mai bate putin. Se pun deoparte 4 linguri de frisca. Se repartizeaza mai putin de jumatate din frisca ramasa peste blatul cu visine, se pune al doilea blat si se acopera tortul cu frisca deasupra si pe margini. 100 g de ciocolata se zdrobeste si se repartizeaza pe peretii laterali si in mijloc, iar 50 g o radem deasupra tortului. Cu frisca ramasa facem rozete de frisca si in varful fiecareia punem cate o visina.

TORT CU DOUA CREME DE CIOCOLATA

Ingrediente blat: - 4 oua - 300 g zahar - 10 linguri apa - 200 g faina - 100 g nuci macinate - 1 plic zahar vanilat - 1 plic praf de copt - 1/2 lingurita zeama de lamaie Ingrediente creme: - 300 g ciocolata amaruie - 200 g ciocolata alba - 500 ml frisca - 50 g zahar pudra - 300 g crema mascarpone - 1 plic zahar vanilat Ingrediente pentru sirop: - 100 ml apa - 100 g zahar Pentru blat se separa ouale, galbenusurile se amesteca cu zaharul, iar dupa 5 minute se adauga, pe rand, cate o lingura de apa si la sfarsit zeama de lamaie;

Crema astfel obtinuta se imparte in doua parti . La fel ca si la cealalta crema de ciocolata se mixeaza dupa racire. asa ca am preferat sa pun ornamente gata facute. nuca macinata si praful de copt se amesteca. Intr-o parte se toarna crema de ciocolata amaruie. . Dupa 3 . Blatul de tort se taie in doua.Ingredientele uscate faina. Pentru crema de ciocolata neagra se pune intr-o craticioara 100 ml frisca. Se da la rece. se adauga ciocolata neagra rupta bucatele si se lasa pe foc pana ce aceasta se topeste. La compozitia de galbenusuri se adauga albusurile batute spuma iar la urma se adauga ingredientele uscate. La fel se procedeaza si pentru crema alba. Se pune compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se introduce la cuptor pentru 30 . se acopera tortul si se imbraca si pe margini. se pune intr-o craticioara 100 ml frisca si ciocolata alba rupta bucatele. se insiropeaza cu siropul preparat din amestecul de apa cu zahar fiert si racit. iar crema de ciocolata neagra se distribuie peste blatul de sus. Nu am avut timp la dispozitie pentru a mai bate o cutie de fisca si orna tortul. Se da la rece. Frisca ramasa se bate cu zaharul pudra si zaharul vanilat apoi se incorporeaza crema mascarpone.4 ore se bate bine cu mixerul .40 minute. se pun pe foc pana se topeste ciocolata. Crema alba se pune intre cele doua blaturi insiropate. iar in cealalta se toarna crema de ciocolata alba.

50 ml apa . ziua onomastica a tatalui meu.Otker .200 g ciocolata cu lapte .un plic glazura de ciocolata Dr. .TORT CU CREMA DE CIOCOLATA Un tort pregatit cu mare drag de Sf.5 oua . albusurile se bat spuma cu zaharul .1 lingura ciocolata alba razuita Preparare blat: Se separa ouale ( adica galbenusurile de albusuri).30 g zahar pudra .30 g zahar . La Multi Ani! Ingrediente blat: .8 bomboane pralinate . S ne tr ie ti s n tos tat drag.100 g unt . Dumitru.200 ml frisca .120 g zahar Ingrediente crema: .50 g faina .20 g cacao .1 plic cafea capucino cu gust de ciocolata Pentru decor: . apoi se adauga galbenusurile unul cate unul.2 linguri crema de ciocolata nuttela Ingrediente sirop: .

Faina se amesteca cu cacaoa si se adauga la oua; se desarta totul intr-o tava de tort unsa cu unt si tapetata cu o lingurita de faina ; se coace 25 minute. Preparare crema: Intr-o craticioara se pune frisca si ciocolata rupta bucatele; se pun pe "bain marie" pana se topeste ciocolata

cand s-a topit ciocolata se ia de pe foc si da la rece; timpul optim este de 3-4 ore sau, si mai bine, de seara pana dimineata. Untul se freaca spuma cu zaharul pudra (aveti grija ca untul sa nu contina apa), apoi se pune crema de nuttela; Compozitia de frisca cu ciocolata se bate bine cmixerul apoi se adauga si cea de unt. Pentru ca aceasta crema sa nu se taie, compozitia de frisca si cea de unt trebuie sa aiba aceeasi temperatura. Pentru sirop se pune la fiert zaharul cu apa si la sfarsit plicul de cappucino; se raceste. Blatul de tort se taie in doua, se pune primul blat in tava in care s-a copt, tapetata cu folie alimentara, se insiropeaza, se pune crema; am oprit 4 linguri din crema pentru a unge marginea tortului.

Am acoperit crema cu blatul ramas, l-am glazurat cu glazura Dr.Otker si deasupra am pus praline de ciocolata si cacao si am ras ciocolata alba.

TORT DE PERE

De pe blogul Laurei Sava mi-a facut "ochi dulci" tortul cu pere aparut in aceste zile. Tare mi-a mai mers la suflet. Insa dupa un inventar facut in camara am constatat ca-mi lipsesc cam multe ingrediente, printre care si lichiorul de pere. Asa ca m-am apucat sa rasfoiesc revistele culinare din colectie si am dat peste acest usor tort de toamna. Pentru realizarea lui va trebuie urmatoarele Ingrediente: Blat - 3 oua - 100 g zahar - 1 plic zahar vanilinat - 40 g faina - 30 g amidon - 30 g cacao Umplutura - 1 kg pere -10 g gelatina - 500 g smantana - 70 g zahar - 20 ml rom - 3 linguri cacao - 200 ml frisca Separat 300 ml apa si 100 g zahar. Pentru ornat - 300 ml frisca - 1 plic intaritor de frisca - 1 lingura cu zahar - o lingura ciocolata rasa

Am inceput cu decojirea perelor si taierea lor in 4. Intr-o cratita cu 300 ml apa si 100 g zahar se pun perele la fiert. Se lasa aproximativ 10 minute; este de ajuns sa se inmoaie perele; dupa care se scurg si se lasa sa se raceasca.

Pentru blat se separa ouale; se bat galbenusurile cu zahar tos si zahar vanilinat. Albusurile se bat spuma dupa care se amesteca cu galbenusurile. Ingredientele uscate: faina, amidonul si cacaoa se amesteca si apoi se inglobeaza in compozitia de oua . Se pune intr-o tava rotunda tapetata cu hartie de copt si se da la copt aproximativ 30 minute. In acest timp se trece la prepararea cremei. Se amesteca smantana cu 100 ml suc de pere rece, zahar, rom si cacao. Se dizolva gelatina in 50 ml suc de pere (se procedeaza conform indicatiilor) si se inglobeaza in fir subtire in crema; se da la rece 30 minute. Se bate frisca.

Cand incepe sa se intareasca se inglobeaza frisca batuta. Blatul de tort se pune in tava in care s-a copt, tapetata, de aceasta data, cu folie alimentara, se insiropeaza cu 100 ml din sucul de pere; se pun cateva linguri de crema apoi se pun feliutele de pere scurse bine ( am pastrat cateva feliute pentru ornat) si se acopera cu restul de crema. Se da la rece pentru circa 3 ore.

Frisca pentru ornat se bate impreuna cu praful intaritor si cu zahar. Tortul se acopera cu frisca si se decoreaza cu feliutele de pere ramase si cu cateva bile din pere pe care am avut grija sa le scot din feliile taiate mai gros de pere. Deasupra am mai ras si putina ciocolata.

Acesta este tortul meu de pere.

PIERSIC - TORT
Piersic-tort cu crema de branza

Va recomand acest minunat si "racoros" tort, preparat din roadele verii. Ingrediente blat: - 2 oua - 70 g zahar - 80 g faina - 2 linguri suc de portocale - 20 g amidon - 1 praf de copt Ingrediente umplutura: - 1 kg piersici - 200 ml vin alb - sucul si coaja rasa de la 2 limette - 130 g zahar - un plic gelatina (10 g) - 500 g branza de vaci - 300 ml frisca - un pachetel zahar vanilat Mai intai preancalziti cuptorul, apoi la treaba: Se separa ouale. Galbenusurile se bat 10 min. cu zahar si suc de portocale. Albusurile se bat spuma si se adauga la galbenusuri.

Faina, amidonul si praful de copt se amesteca si se inglobeaza in amestecul de oua; se aseaza intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt; se coace 25 min. Piersicile se oparesc, se decojesc, se scot samburii, se taie felii nu prea subtiri. Intr-o craticioara se pune vinul, coaja si sucul de limetta, zaharul si vanilia. In acest sirop se pun piersicile si se fierb cam 4 minute. Se scurg fructele si zeama se lasa sa se racoreasca.

Zeama racita se amesteca cu branza . Gelatina se dizolva in putin suc de portocale, se incalzeste apoi se amesteca cu 6 linguri de compozitie de branza. Se adauga restul de branza dupa care se da la rece. Cand incepe sa se intareasca se adauga frisca batuta.

Se mai da crema la frigider aproximativ 15 minute. Blatul se aseaza din nou in tava in care a copt, tapetata cu folie , se pune 1/2 din crema, 2/3 din piersici si restul de crema.

Se da la rece pentru 3 ore. Se scoate tortul din tava, se pune pe un platou, se taie felii apoi se savureaza, alaturi de un pahar rece de vin dulce licoros.

TORT CU VISINE SI CREMA FINA DE UNT CU VANILIE
Aceasta reteta am gasit-o intr-o revista "Ioana - Secretele bucatariei" foarte veche. Cred ca este printre primele editii scoase de aceasta publicatie.

Ingrediente pentru blat: - 15 g unt - 3 oua - 180 g zahar - 100 g faina - 50 g amidon - 1 lingurita praf de copt Ingrediente pentru crema: - 600 g visine - 150 g zahar - 2 linguri amidon - 400 ml lapte - 1 plic praf de budinca de vanilie - 2 linguri de zahar - 100 g unt Mai aveti nevoie de: - o forma tort - 300 ml frisca - 1 lingura de zahar - 1 plic zahar vaniliat - 50 g ciocolata Pentru blat topiti untul si lasati-l sa se raceasca. Intre timp bateti o spuma din oua si zahar. Faina se amesteca cu amidonul si praful de copt si le cerneti apoi deasupra spumei de oua, amestecati usor, si la final adaugati si untul.

Se lasa la racit. Se lasa sa fiarba aproximativ 10 minute. se pune blatul doi deasupra si se unge cu frisca batuta bine. fixati in jurul lui forma in care s-a copt. Restul de lapte se pune la fiert impreuna cu 2 linguri de zahar.Se tapeteaza forma de tort cu hartie cerata. Se da la copt pentru aproximativ 30 minute. se mixeaza pana devine spumos. lasati sa se raceasca. Se scoate. Atentie! Se mixeaza la viteza maxima si se adauga budinca cate putin. neteziti uniform. Dupa racire se taie in doua. tapetata cu folie alimentara. Untul se taie cubulete. . altfel riscati sa se taie crema! Finisare: Puneti primul blat pe un platou. turnati usor visinele. Pentru umplutura se pun visinele impreuna cu 150 g zahar intr-o oala mica pe foc. se desprinde hartia cerata si se lasa blatul la racit. Pentru crema se amesteca praful de budinca cu 5 linguri de lapte. apoi se adauga budinca rece de vanilie . Dupa ce s-a copt se scoate din cuptor. Deasupra se pune ciocolata rasa. se dauaga budinca si se fierbe amestecand continuu. adaugati-l in oala si lasati sa dea un clocot. apoi crema de unt cu vanilie si dati la frigider pentru cca 60 minute. Amestecati amidonul cu 3 linguri de apa. turnati compozitia de blat in ea. Luati oala de pe foc.

1 plic de gelatina alba .TORT DE CAPSUNI CU CREMA DE BRANZA E vremea capsunilor.1 plic zahar vaniliat Ingredinete pentru crema: .100 ml lapte .2 oua .25 minute. pentru aproximativ 20 . aromate si atat de visate de noi toti.1/2 plic praf de copt . treptat.650 g capsuni .200 g branza fina de vaci .2 linguri de faina .200 g smantana dulce .1 plc zahar vaniliat . . apoi am adaugat faina. Am zis sa mai incerc noi retete cu aceste fructe minunate. Cele doua oua le-am separat.200 g frisca . amestecata cu praful de copt.1 plic Tort Gelee rosu Am preparat blatul de tort. Am pus compozitia intr-o tava de tort cu diametrul de 24 cm si am dat la cuptor. Inca pietele sunt pline de fructele rosii.2 linguri de zahar . Ingrediente pentru blat: .60 g zahar .100 g gem de capsuni . am batut albusurile cu zaharul.

apoi capsunii taiati marunt. pe care l-am adaugat la crema de branza. . Am luat vasul de pe foc si am pus inauntru gelatina. A fost un tort foarte usor si racoritor. Am inceput asamblarea tortului astfel: Peste blatul copt si racit am uns gemul de capsuni. apoi am turnat toata crema si am nivelat. Intr-un vas am pus la incalzit zaharul cu lapte si zaharul vaniliat.In timp ce blatul era la copt am pus la inmuiat gelatina. L-am pus iar la frigider sa se intareasca crema. Branza de vaci cu smantana si putin zahar le-am amestecat impreuna. Restul de capsuni i-am taiat marunt. pana ce s-a topit zaharul. tapetata cu folie transparenta. Am scos tortul din frigider. capsuni mici intregi si jeleu rosu. am omogenizat-o bine si am dat-o la frigider. numai bun pentru zilele acestea calduroase. am indepartat inelul si folia si am ornat cu frisca. separat am facut un piure din 100 g capsuni. blatul l-am transferat in forma de tort in care l-am copt. Cand compozitia a inceput sa se intareasca am inglobat jumatate din frisca batuta. si toate le-am pus in crema de lapte cu vanilia si gelatina.

si restul pentru tort. trecand prin piata am vazut capsuni mari.TORT DE CAPSUNI Azi. dupa ce am inchis focul. . Un deliciu. intradevar cu gust.25 g amidon . Instantaneu gandul mi-a zburat la un tort delicios vazut intr-o revista Ioana-Secretele bucatariei. 1. Dulci. Dupa racire am taiat blatul de tort in doua si am insiropat cu un sirop preparat din apa cu zahar. Abia am asteptat sa ajung acasa. Nu aveam nici o sansa sa fac tort daca cumparam numai 1 kg. am scos tortul din cuptor. Am cumparat 2 kg.3 oua . Am pus compozitia intr-o forma de tort de 24 cm diametrul. Am adaugat ingredientele solide: faina amestecata cu amidonul.1 plic zahar vanilat .1 plic praf de copt . am adaugat lichiorul. Se adauga galbenusurile.75 g faina . Dupa ce am mancat pe saturate m-am apucat de treaba.3 linguri lichior amaretto Mai intai se separa ouale. Albusurile se bat spuma cu 2 linguri de apa. si mai ales. zaharul tos si cu zaharul vanilat. tapetata cu hartie de copt. am desprins hartia de copt si l-am pus pe un gratar pentru prajituri la racit. apoi. Am mai dat o tura cu mixerul. Am copt aproximativ 20 min. frumoase.500 kg pentru mancat pe nerasuflate. cacaoa si praful de copt.3 linguri cacao .100 g zahar tos . fiert pana ce se ingroasa putin. aduse de producatorii din Satu Mare. Uite asa: Ingrediente pentru blat: .

Pe blatul de jos am repartizat cam 90% din frisca .1 plic zahar vanilat . Am batut bine frisca .1 plic Tort-Gelee Am curatat capsunile. Si gata tortul! Este foarte simplu si usor de facut.500 g capsuni . Am preparat jeleul din praful de jeleu amestecat cu 2 linguri de zahar. am adaugat intaritorul si zaharul vaniliat. . Am acoperit cu frisca ramasa. 200g se taie feliute mici. am intins-o bine pe toata suprafata blatului. Glazura astfel obtinuta am lasat-o sa se racoreasca (nu prea mult ca se ingroasa si nu o mai puteti repartiza frumos peste blat). am adaugat pasta de capsuni si am mai mixat foarte putin. 200 g se pun in paharul blenderului si se fac pasta. Am batut frisca putin. am pus deoparte 100 g pentru ornat.1 plic intaritor pentru frisca . am adaugat 150 ml apa si am pus la fiert cam 1 minut. am intins-o bine cu cutitul si deasupra am repartizat capsunile lasate pentru ornat. La sfarsit am pus capsunile taiate si am amestecat cu o paleta pentru ca aceste capsuni sa ramana cat de cat nezdrobite. apoi am intins jeleul pe toata suprafata tortului.500 ml frisca . am nivelat si am pus cel de-al doilea blat. L-am insiropat si pe acesta. taiate in felii subtiri.Ingrediente pentru crema: .

Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei apoi se da la rece. se prepara pudding-ul comform intructiunilor de pe ambalaj cu 1.Tortul se va termina cu un blat de bezea apoi se presara cu cateva visine si alune tocate. apoi se inchide cuptorul si se lasa blaturile sa se raceasca in cuptor. batandu-le bine pana cand zaharul s-a dizolvat si s-a obtinut o bezea lucioasa. se bat albusurile spuma cu un praf de sare. scurse bine alune sarate.2 litri lapte si 50 gr zahar. se aseaza cate un blat de bezea. tocate mare Preparare y y y y Pentru crema. un strat de crema de vanilie si se presara cateva visine.2 litri lapte 50 gr zahar Pentru décor y y visine din compot. Pentru asamblarea tortului. .Se adauga semintele de vanilie si se amesteca bine.Se reduce temperatura cuptorului la 120 C si se dau blaturile la copt 1 ora.Tort crocant cu crema de vanilie si visine Ingrediente: Pentru blaturi y y y 4 albusuri de ou 450 gr zahar pudra semintele rase de la 2 pastai de vanilie Pentru crema y y y 4 plicuri pudding de vanilie 1.Din fiecare parte se face un cerc de aprox. Se incalzeste cuptorul la 130 C. Se tapeteaza tavile cu foi de copt. 20-25 cm diametru.Se adauga zaharul pudra treptat. intinzand bezeaua cu o lingura.Se imparte bezeaua in 4 parti.Pentru blaturi.

Adaugam galbenusurile unul cate unul.Tort cu crema de zahar ars Reteta o am de la mama mea. Crema de zahar ars iese mai fina daca puneti mai multe oua. Separat am amestecat ouale intregi . lasam mixerul deoparte si adaugam faina. . 1 lingura de zahar Eu l-am facut din 6 oua. Amestecam cu o lingura de lemn. deci blatul va fi mai insiropat) Pentru blat ( blat normal de pandispan) La 1 ou 1 lingura de faina. topim zaharul la foc mic . Intr-o cratita un pic mai inalta. este o reteta pe care o puteti face atunci cand aveti multe oua si nu stiti la ce sa le folositi. amestecam . Aici va sfatuiesc sa va programati un ceas si peste 20 de minute sa va apucati de blat. Obtinem o bezea lucioasa. pentru a fi gata la timp. miscand oala circular ca si atunci cand punem aluatul de clatite in tigaie astfel incat zaharul sa acopere jumatate de oala. Pentru crema: 1 kg de lapte 8 oua 4 linguri de zahar Pentru caramelizat: 6 linguri de zahar ( cu cat puneti mai mult cu atat rezulta mai mult sirop. Turnam amestecul de lapte si oua si bagam la cuptor cca 30 de minute. Deasemenea puteti sa va jucati cu proportiile :). Prima data am incalzit laptele impreuna cu zaharul. Am pus in amestec si un plic de ness ( e optional). apoi adaugam cate o lingura de zahar si batem in continuare pana se topeste. cu grija sa nu se lase compozitia. trebuie amestecate cu lingura sa nu faca spuma ( eu m-am grabit si am bagat mixerul la treaba). Blatul este de pandispan: batem albusurile spuma .

Lasam oala asa fara sa o miscam si tinem tortul peste noapte la frigider. cu gust pronuntat de caramel.Apoi verificam crema de zahar ars: facem testul sa vedem daca este facuta (de data asta nu cu scobitoarea ca este prea mica . turnam compozitia de blat peste ea si bagam la cuptor pentru inca 15 minute. Daca este ok. puteti folosi lama unui cutit). punem un platou deasupra si rasturnam. Abia a 2-a zi o scoatem ( intre timp siropul de caramel a insiropat blatul ). Este un tort usor. Servim ca atare dar pentru un aspect mai frumos putem sa imbracam tortul in frisca. . lasam sa se raceasca. Scoatem.

cea din reteta era cu unt si eu vroiam cu frisca asa ca am facut mici modificari. Blat: 4 oua 1 cana zahar ( 250 gr) 10 linguri apa 160 gr nuca macinata 140 gr faina 20 gr cacao 1 praf de copt Se freaca galbenusurile cu zaharul si se adauga din 4 in 4 minute o lingura de apa amestecand incontinuu pana obtinem o crema..Tort cu nuca Pentru ca aveam nuca destul de multa m-am gandit sa fac un tort. praful de copt si se pun putin cate putin in amestecul de galbenusuri. Pentru mai multa siguranta faceti testul cu scobitoarea. Reteta de blat o am de la vecina mea.. crema e "inventata" de mine. nuca macinata. Se toarna compozitia intr-o forma de tort ( 26 cm) si se coace in cuptorul preincalzit 25 de minute. Dupa aceea se adauga albusurile batute spuma fara zahar. . Separat se amesteca faina . cacao.

Crema: 200 gr nuca macinata 100 ml lapte 1 lingura zahar 400 ml frisca 10 gr gelatina ( eu am pus doar 8 gr. Eu am topit 100 gr ciocolata pe care am turnat-o deasupra iar pe margini l-am uns cu miere si apoi am pus nuca macinata. se insiropeaza cu esenta de rom si se umple cu crema. Se lasa cateva ore la rece si apoi se orneaza cu ciocolata si nuci. Se lasa sa se raceasca si se amesteca cu 400 ml frisca batuta. separat se dizolva gelatina in putina apa rece. Se adauga la laptele fierbinte apoi se pune nuca. Blatul se taia in doua. . crema nu a iesit asa de tare) Se pune laptele la foc cu zaharul .

Tort cu mousse de ciocolata Blatul este de la tortul cu nuca. aceleasi cantitati.apoi se adauga ouale batute bine si se omogenizeaza. Ciocolata se topeste.Se adauga laptele. Se lasa sa se raceasca si cand este rece se adauga frisca batuta. . apoi se pune la bain-marie si se lasa pana se ingroasa. Se da la rece si se prepara a 2-a crema. amestecand continuu. Peste crema se adauga gelatina si ciocolata si se omogenizeaza.Dupa ce s-a ingrosat se da deoparte. Gelatina se pune in 60 ml apa rece. Se insiropeaza blatul cu un amestec de lichior de ciocolata si cafea sau cu esenta de rom si se toarna primul strat de crema. Mousse de ciocolata: Reteta este de la Daneza careia ii multumesc ! Mousse 1 cu ciocolata alba 2 oua 4 linguri zahar 2 linguri amidon 360 ml lapte 100 gr ciocolata alba 15 g gelatina 60 ml apa rece 240 ml smantana pentru frisca Amidonul se amesteca cu zaharul intr-o craticioara.

se lasa sa clocoteasca cateva minute si apoi se adauga gelatina dizolvata in putina apa rece. Se toarna peste prima crema si se da la rece cateva ore. Cand incepe sa se raceasca se strecoara si se pune pe tort. numai ca in loc de ciocolata alba se topeste 100 gr ciocolata cu lapte. Asa arata scos de la frigider. Glazura: 160 ml smantana pentru frisca 100 gr zahar 100 gr cacao 160 ml apa 10 gr gelatina Se amesteca smantana cu zaharul si apa si se pune la fiert. se adauga cacao si se amesteca bine .Mousse 2 cu ciocolata cu lapte Aceleasi ingrendiente. .

se taie usor si poate fi umplut cu orice crema.. Ingrendiente: Blat:Acest blat il folosesc la majoritatea torturilor deoarece este foarte pufos. a rezultat o chestie tare buna. Daca doriti sa faceti un blat cu cacao se inlocuiesc 2 linguri de faina cu 1 lingura cacao. se pune compozitia in forma si se coac e la foc potrivit timp de 40 min. frisca sau dulceata. Ingrendiente: 6 oua 250 gr zahar 300 gr faina 10 linguri apa 1 praf de copt Se freaca galbenusurile cu zahar adaugand din cand in cand cate o lingura de apa pana se obtine o crema ca si o alifie. am zis hai sa incerc poate gasesc niste capsuni bune si fac tortul minune. Se taie in 2 sau 3 s se umple cu crema . Se scoate pe un gratar si se lasa sa se raceasca.Tort cu mousse de ciocolata si capsuni Desi am zis ca inca nu fac dulciuri cu capsuni pentru ca nu sunt prea aromate. Ca si in filme :)). Albusurile se bat spuma si se adauga la amestec. Separat se amesteca faina cu praful de copt si se adauga putin cate putin in amestecul de galbenusuri. Se unge o forma de tort de 26 cm cu unt si se tapeteaza cu faina. .Mi-a placut atat de mult cum arata incat am zis sa incerc combinatia de fructe si ciocolata si sa vedem ce iase. va scriu reteta repede pentru ca musai sa incercati si voi combinatia.. totul a pornit de la o fotografie de pe net a unei felii de tort cu zmeura.

Punem craticioara cu amestecul de oua si lapte pe foc si amestecam continuu pana se ingroasa. Incepem cu siropul. apoi adaugam treptat laptele. adaugam apa si le lasam sa fiarba vreo 5-6 minute. Cand este aproape rece. Facem mousse-ul de ciocolata.Batem cu un tel ouale cu zaharul si amidonul.Intr-un pahar punem gelatina .Mousse 1 de ciocolata: 2 oua 4 linguri zahar 2 linguri amidon 360 ml lapte 100 gr ciocolata amaruie 15 g gelatina 60 ml apa 250 ml frisca Mousse 2 de capsuni ( puteti incerca cu orice fruct ) 300 g capsuni 4 linguri de zahar ( puneti in functie de cat de dulci sunt) 100 g ciocolata alba 500 ml frisca 15 g gelatina Pentru sirop: 150 g capsuni 2 linguri de zahar 150 ml apa Pentru decor: 250 ml frisca 1 plic intaritor fructe 1 plic gelatina pentru decor Mai avem nevoie de 250 g capsuni pentru startul din mijloc. o acoperim cu apa rece si o lasam sa se umfle. zdrobim capsunii impreuna cu zaharul. Oprim focul . o punem intr-un bol si adaugam cate o lingura de frisca batuta . mixand bine .Lasam sa se raceasca. adaugam gelatina . Lasam sa se raceasca. amestecam pana se dizolva si apoi adaugam ciocolata rupta bucatele.

Mixam bine si gata si cu al 2-lea mousse. punem cu grija cel de-al 2-lea mousse apoi cealalta jumatate de blat si bagam din nou la rece cel putin 4 ore. stingem focul. mutam piure-ul intr-un bol si adaugam lingura cu lingura frisca batuta. Amestecam si lasam sa se raceasca. amestecam bine si apoi adaugam ciocolata alba rupta bucatele. Separat dizolvam gelatina in putina apa rece. le punem peste stratul de mousse una langa alta. Obtinem o crema spumoasa ( am citit undeva . Bagam totul la frigider si ne apucam de al 2-lea mousse. ca intotdeauna se pune frisca in amestecul cu gelatina . ii lasam sa stea 10-15 minute (puteti sa faceti asta chiar la inceput . Puteti adauga la sfarsit cateva capsuni taiate bucatele. apoi ii mixam bine. Poza cu sectiune din pacate nu am :( .xdupa fiecare lingura. lasam sa dea cateva clocote (vreo 4 minute) . adaugam gelatina. Ornam cu frisca si fructe. Cand este aproape rece. Asa arata a 2-a zi . Scoatem tortul de la frigider. Taiem blatul in doua insiropam bine prima jumatate apoi turnam mousseul de ciocolata. . sa nu uitati asta ). Taiem capsunii felii mai groase. zdrobim capsunii cu zahar . dupa ce ati facut siropul). Punem cratita cu piure-ul de capsuni la foc mic. Merge foarte usor.

Separat se dizolva gelatina in 100 gr apa rece. Iaurtul se amesteca cu zaharul. cu putine calorii. Se iau 3 linguri din sucul de la compot si se pun la fiert intr-o craticioara. Se amesteca cu 500 gr frisca si cu fructele din compot taiate marunt. . Se lasa la rece 3-4 ore si apoi se orneaza cu frisca si fructe.Tort cu iaurt si frisca Acest tort este usor si racoros. de exemplu daca iaurtul este de piersici . Ingrendiente: 1 blat de tort ( vezi reteta " Blat de tort") 400 g iaurt de fructe 1 l frisca 3 linguri de zahar 1 compot de fructe de 400 gr 20 gr gelatina ( 2 plicuri de 10 gr) (Incercati sa folositi arome apropiate. apoi se toarna peste lichidul fierbinte. Nu se fierbe deoarece gelatina isi pierde proprietatile prin fierbere ! Se lasa sa se raceasca putin si caldut se amesteca cu iaurtul. folositi compot de piersici). Se pune un inel de metal in jurul blatului si se umple cu crema ( eu am taiat blatul in 3).

.Tort cu iaurt si frisca 2 Reteta este cea de la tort cu iaurt si frisca cu specificarea ca am folosit iaurt cu fructe de padure.

Intre timp spalam ustensilele si ne pregatim de a 2-a foaie. granache si diplomat sau poate nu am mancat prea multe torturi :)). batem albusurile spuma . cu mici modificari. Daca nu aveti hartie de copt ungeti forma cu putina grasime ( asa am procedat eu). Amestecam faina cu alunele macinate si o adaugam la compozitia de albusuri. Repetam actiunea si coacem inca 2 foi ( in total vor fi 3).Tort egiptean Va marturisesc sincer ca este unul dintre cele mai bune torturi pe care le-am mancat vreodata. Punem hartie de copt pe fundul unei forme cu diametrul de 24 cm. . intindem frumoas foaia si coacem la foc mic timp de 25 minute. adaugam zaharul si batem pana acesta se topeste. Precizez ca am luat-o de pe blogul Palachienka. Foile: Pentru o foaie 2 albusuri 2 linguri de zahar 1/2 lingura de faina 40 g alune macinate ( daca nu aveti inlocuiti cu nuci) Pentru crema 1: 6 galbenusuri 6linguri de zahar 340 ml lapte 2 linguri faina sau amidon ( eu am pus amidon) 170 g unt nesarat esenta de vanilie Pentru crema 2: 200 ml frisca 150 g zahar 120 g alune zdrobite bucati mai mari ( eu am pus nuca) Prima data facem foile. Reteta este asa de simpla ca am retinut-o imediat. Poate pentru ca m-am saturat de mouse.

Batem frisca tare si adaugam caramelul zdrobit si miezul de nuca ( alune ) zdrobit si el.Dupa ce-am facut foile ne apucam de crema. 1/3 din crema de vanilie. Este delicios. Lasam la frigider cateva ore. apoi luam de pe foc crema si o lasam sa se raceasca . Pentru a 2-a crema topim zaharul si apoi il turnam in strat subtire pe o tava unsa cu putina grasime. va recomand sa-l incercati. zahar si laptele adaugat treptat.1/3 din frisca. Procedam la fel in continuare si cu celelalte foi. unde mai pui si faptul ca se folosesc ingrendiente accesibile :). Cele 6 galbenusuri ramase de la foi le amestecam intr-o craticioara cu amidon . punem prima foaie.o sa vedeti ca e nemaipomenit de bun. Lasam sa se raceasca si il dezlipim usor. Picuram cativa stropi de esenta de vanilie si crema este gata. . Asamblam tortul astfel. apoi il zdrobim ( punem bucatile intr-o punga de plastic si le batem cu sucitorul).Untul il amestecam intr-un castron doar cat sa se "dezmorteasca" si adaugam putin cate putin din compozitia racita. timp in care caramelul se va topi putin in frisca. Taiem cu un cutit bine ascutit. Ultimul strat va fi de frisca. Punem craticioara pe foc si amestecam mereu pana se ingroasa continutul ca si o budinca.

Se scoate se lasa sa se raceasca si se taie in 3. praf de copt si cacao. Se inglobeaza cu grija untul topit si coaja de limetta. se ia de pe foc si se adauga gelatina. Se aseaza compozitia intr-o forma de 24 cm tapetata cu hartie de copt. Se lasa sa se raceasca . .Tort "Floare de primavara" Reteta este din "Secretele bucatariei" putin modificata la titlu si la crema :). Blat: 5 oua 170 gr zahar 1 praf sare 85 gr faina 85 gr amidon 1 lingurita praf de copt 2 linguri cacao 50 gr unt topit coaja rasa de la 1/2 limetta Crema si ornat: 10 gr gelatina 1 plic praf budinca de vanilie 500 ml lapte 3 linguri de zahar 150 gr capsuni ( eu am pus 250gr) 2 linguri suc de piersici 300 gr piersici din compot( eu am pus un compot de 800 gr) 100 ml frisca 50 gr ciocolata rasa Se incinge cuptorul la 200 grade C. Fructele se taie felii.Este un tort foarte usor de facut si se poate face atat cu fructe proaspete cat si din compot. Se reduce focul la 180 gr C si se mai coce blatul 20 min. Se prepara budinca conform instructiunilor de pe plic. Se inmoaie gelatina in apa rece. se coace 10 min. Se bat ouale cu zahar si sare. se adauga faina amestecata cu amidonul.

Pun si o sectiune. se insiropeaza cu suc din compot si se aseaza un strat de crema apoi 1/3 din cantitatea de fructe. . Se repeta operatia si cu celelalte 2 blaturi ultimul strat fiind de fructe. Marginea tortului se acopera cu un strat de frisca si se presara ciocolata rasa.Se pune un inel de tort in jurul blatului inferior. (eu am pus deasupra gelatina transparenta sa luceasca mai frumos fructele). Se lasa la rece 2 ore.

Mie mi-a iesit mai inalt deoarece am folosit o cratita cu diametru de 22 cm.Tort "pralina" Intr-o dimineata am avut musafiri si am pregatit acest tort. forma de tort pe care o am mi se parea prea mare.blatul l-am lasat la 100 grade. . Mi-a atras atentia faptul ca are aroma de cafea si timpul de pregatire este doar 25 de minute. 15 minute si in loc de alune am pus nuca. . a iesit super.pere am pus din compot . . Reteta este din "Secretele bucatariei" cu mici modificari.la crema am inlocuit cafe frape ( nu am gasit) cu praf de capuccino cu esenta de rom. Acum ce-am modificat/inlocuit. crema avea aroma de rom.

. Decoratiile sunt din frisca si ciocolata. pe nume Aris :).Torturi pentru diferite ocazii Va prezint cateva torturi facute de mine pentru diferite ocazii. iar in cealalta jumatate 200 g capsuni taiate bucatele si cateva capsuni zdrobite pentru culoare. Crema este diplomat . in jumatate am pus un compot de fructe tropicale. Tort cu mousse de ciocolata alba si neagra. Un alt tort cu fructe. Cu fructe muulte . bineinteles .Tort cu blat de pandispan si crema de budinca cu frisca. Sper sa va inspire :) 1. O fotografie cu sectiunea . 3. Pentru un baietel dulce . 2. am impartit-o in doua.

4. Tort diplomat . blatul de la prajitura "ochi de elefant" crema diplomat cu fructe 6. crema de iaurt si frisca . finutul meu drag si scump :). Tort diplomat 7. Blat de pandispan. 5. Tort de ziua lui David. Tort diplomat cu fructe .

Avem nevoie de : Pentru blat : 2 ou 2 linguri cu zahar 2 linguri f in 0.Va trebui s coace 2 blaturi. Crema de lapte 670 ml lapte 70 g amidon de porumb . ciocolatooos . Cerneti faina. pacatos! :))).. ( eu am copt intr-o forma de 24 ).5 lingurita praf de copt 1. cacao i praf de copt într-un alt castron i adaugati-o treptat in amestecul de ou. de cand cu tortul egiptean incerc tot de acolo.. Adaugati si apa treptat. 5 lingura pudr de cacao 2 linguri ap cald Mixati ouale cu zahar pana aceasta se topeste.. mi-a placut cum suna si repede am incercat-o . Coace i in cuptorul preincalzit la 180 ° C timp de aproximativ 15 minute într-o forma de 20 cm diametru pân scobitoarea introdusa in blat iese curata..este cremooos.Tort cu lapte Fetele care sunteti la dieta nu cititi ! Cu tortul asta va dati dieta peste cap :)) nu o sa puteti manca doar o feliuta . Reteta am preluat-o de pe blogul lui Palachinka...

crema de lapte excelenta . Las -l s se r ceasc si apoi mixati .5 linguri de zah r 70 g ciocolat alb 170 g margarina la temperatura camerei( eu am pus unt). 100 g zah r pudr Se amestec 100 ml de lapte cu zah r i cu amidon de porumb. Ve i ti c este suficient de gros. Asamblare: 1 foaie blat . o recomand cu caldura ca umplutura si pentru foi ( iese cam 1 kg) .2. Acum concluziile :). Reduceti focul si adaugati amnestecul de amidon amestecand mereu . Se toarn restul de (570 ml) de lapte într-o oal se adaug ciocolat alb i incalziti la foc mic pana da in clocot. Mixati margarina cu zah rul pudr i adaugati crema de lapte. Glazura mi s-a parut cam dulce pentru gustul meu. jum tate din crem de lapte. jum tate din glazura. dac . Continua i sa amestecati pân când se ingroasa. Blatul mi s-a parut cam putin (a se intelege subtire) data viitoare o sa mai fac 1 blat deasupra sau unul de pandispan si il tai in 2.5 linguri de zah r 100 g margarin Pune toate ingredientele intr-un cazan dublu i incalziti pana obtineti o crema ( eu va spun sincer am uitat sa pun laptele ). Glazura 140 g ciocolat cu lapte 3 linguri lapte 2. Lasati sa se raceasca. atunci când radeti partea de jos a oalei cu lingura. apoi se repet . Glazura mea a iesit mai deschisa la culoare pentru ca am pus jumatate cantitate ciocolata alba si jumatate cu lapte. . Taiem a 2-a zi. pute i vedea fundul oalei.

Imi pare rau ca nu am facut poze la blat dar mi s-au descarcat bateriile chiar cand m-am apucat sa-l fac :( . Adaugam treptat albusurile spuma si faina . Facem proba cu scobitoarea pentru mai multa siguranta. preincalzim cuptorul la foc mic . Coacem intr-o forma de 24 cm unsa si tapetata cu faina ( sau imbracata cu hartie de copt) 20 minute . Gustati si daca este necesar mai adaugati zahar. Lasam blatul sa se raceasca apoi il taiem in doua. cu muulte mere. Radem merele ( 1kg) pe razatoarea cu gauri mari si le calim impreuna cu zaharul. Cand merele sunt calite .200 kg mere curatate de coaja si cotor 10 g gelatina alimentara 100 g zahar 5 linguri suc de lamaie 2 plicuri zahar vaniliat Pentru decor: 470 ml lapte 1 plic praf de budinca de vanilie 60 g+40 g zahar 1 plic gelatina transparenta pentru torturi 1 lingurita scortisoara 1 lingura suc de lamaie 250 ml vin alb Prima data pregatim umplutura. Trecem la blat. amestecand peste cap . Amestecam bine si lasam sa se raceasca. frecam galbenusurile cu apa fierbinte si zaharul pana acesta se topeste. . Facem budinca conform indicatiilor de pe plic si lasam sa se raceasca acoperita cu o folie sa nu faca crusta.Tort cu mere V-am scris ieri ca am gatit 3 feluri dar nu l-am postat pe al 3-lea. sucul de lamaie si zaharul vaniliat. dizolvam gelatina in 2-3 linguri de apa rece si o adaugam la amestecul de mere. Ingrediente: Pentru blat: 4 oua 120 g zahar 120 g faina 2 linguri apa fierbinte Pentru umplutura: 1. Este un tort de sezon .oprim focul.

Taiem restul merelor bucatele mici si le fierbem 3-4 minute cu vinul , 40 g zahar, scortisoara si sucul de lamaie .Le scoatem cu o spumiera. Ne apucam rapid sa asamblam tortul. Primul blat, apoi amestecul de mere ( trebuie sa fie aproape tare cand il intindem , nu va speriati se intareste de la gelatina), apoi celalat blat, budinca si bucatelele de mere. Bagam la frigider sa fie rece, rece.

Intre timp amestecam vinul ramas dupa ce-am scos bucatelele de mere cu praful de gelatina si lasam sa dea cateva clocote. Stingem focul si turnam cu o lingurita gelatina , mai intai in centru si apoi spre margini. Bagam la frigider 2 ore si apoi servim .

Eu am pus langa si un glob de inghetata de vanilie.

Tort spirala cu frisca si capsuni

Un tort racoritor de sezon. L-am facut cu capsuni, fructele mele preferate... reteta nu e deosebita doar modul de umplere mi s-a parut ceva mai interesant. Ingrendiente blat: 4 oua 8 linguri de zahar 6 linguri cu faina 2 linguri cu cacao 1/2 lingurita praf de copt 2 linguri ulei Pentru crema: 6 oua 150 g zahar 1 plic zahar vaniliat 250 ml lapte 20 g gelatina 500 ml frisca Mai avem nevoie de 250 g capsuni Pentru ornat: 250 g capsuni 250 ml frisca 1 plic glazura rosie Se bat albusurile spuma , apoi adaugam treptat zaharul si mixam pana se topeste. Apoi adaugam galbenusurile unul cate unul si mixam bine dupa fiecare. Adaugam si uleiul. Faina o amestecam cu cacao si cu praful de copt si apoi punem cate o lingura in compozitia de oua si amestecam cu grija "peste cap" pane se incorporeaza. Turnam blatul intr-o tava intinsa ( eu am folosit tava de la aragaz) si coacem 10 min in cuptorul preincalzit. Rasturnam pe un prosop presarat cu zahar pudra sau in cazul meu o simpla hartie.

Rulam cu grija si lasam sa se raceasca.

Pana se raceste preparam crema; frecam galbenusurile cu zaharul si zaharul vaniliat apoi adaugam treptat laptele.

Punem craticioara la foc mic si amestecam mereu pana se ingroasa putin compozitia. Adaugam gelatina dizolvata in putina apa rece si amestecam. Lasam sa se raceasca. Cand este aproape rece ( calduta) , o rasturnam intr-un vas mai mare si adaugam lingura cu lingura frisca batuta. Mixam bine si la sfarsit

adaugam si albusurile batute spuma . Buun, trecem la asamblare; taiem ruloul in 3 ( eu am vrut sa fac tortul mai inalt , in mod normal se imparte in 4) desfacem prima rola, punem 1/4 din crema apoi capsuni taiati fasii , apoi putina crema si rulam.

Procedam la fel si cu celelalte 2 si le rulam una in continuarea celeilalte. La sfarsit imbracam tortul in restul de crema si apoi ornam cu frisca batuta si cu capsuni. Deasupra capsunilor turnam gelatina rosie. Puteti sa-l incercati si cu alte fructe.

Tort masinuta

Nu credeam ca se face asa usor acest tort...blatul e facut dupa aceasta reteta, iar crema este diplomat cu fructe , de aici. M-am gandit sa postez montarea lui si sa va scriu etapele, poate va incumetati sa-l faceti si voi. Blatul a fost de dimensiunea 38x37. 38 lungimea masinii. L-am taiat in 2 buc , una cu latimea de 10 cm iar cealalta de 27 cm. Bucata cea mai lata am taiat-o in doua foi

. Pe o tava , am pus folii de nylon dar pe margini ( sa nu murdaresc tava la ornat), apoi foaia, cadrul metalic, am insiropat foaia cu suc din compot, am pus crema apoi am pus a 2-a foaie. Din partea cealalta cu dimensiunile 38x10, am decupat una langa alta cu un pahar, 4 "roti" .Le-am decupat cat mai jos astfel incat sus a ramas o fasie pe care am folosit-o la "acoperisul " masinii. Poate se vede mai bine in poza.

Am pus crema in centru apoi "acoperisul" format din 3 bucati , 2 din fasia de la roti si una ramasa chiar in capat. Am mai aranjat cu crema astfel incat sa-i dau o forma si am bagat la frigider. Dupa 3 ore l-am scos si cu un cutit ascutit bine am taiat putin oblic partea din fata acolo unde sunt farurile la masina .

Ceea ce am taiat am pus in spate in continuarea capotei, nu cunosc termenul dar il intreb pe sotul meu . Buun. Pana aici merge destul de usor. Am ornat cu frisca colorata , poate arata mai bine daca erau "bubite" de frisca insa rezultatul a fost satisfacator. Rotile le lipim si le ornam tot cu frisca.

Nu ma intrebati ce marca de masina e ca nu stiu sa va raspund :). Astept inca poza cu fericitul sofer , care a implinit un anisor si caruia ii urez multa sanatate si fericire, sa creasca mare si sa o asculte pe mamica lui :).

Tort Krantz - cadoul meu de ziua mea

De foarte mult timp cautam o reteta de tort Krantz.... e preferatul meu. Am gasit o reteta, a iesitit foarte delicioasa dar cel de la cofetarie mai avea inca o crema... Data viitoare vad eu ce combin si poate ma apropii si mai mult de cel de la cofetaria mea preferata. Aveti si voi alte retete de Krantz? Daca da va rog sa le impartasiti... Ingrediente blat: - 8 oua - 6 lg faina - 2 lg cacao - 9 lg zahar - coaja rasa de la o lamaie - o lingurita unt - o fiola esenta rom Ingrediente crema: - 500 ml lapte - 4 lg faina - 300 g unt - 300 g zahar pudra - 150 g nuci fin macinate - 2 plicuri zahar vanilat Ingrediente Krantz: - 100 g zahar - 150 g nuci Mod de preparare blat: Se cerne faina si cacaoa si se amesteca. Se separa galbenusurile de albusuri. Se freaca galbenusurile cu 7 lg de zahar pana se dizolva.

. apoi se adauga galbenusurile frecate cu zaharul apoi faina amestecand usor pe verticala.Se bat albusurile spuma cu coaja de lamaie si zaharul ramas (2 lg). Se amesteca bine pana cand bucatile de nuci sunt invelite in caramel. Se freaca untul spuma cu zaharul pudra. Se unge foma de tort cu unt si se pune hartia de copt. Se caramelizeaza zaharul si se adauga nucile. Se coace in cuptorul preincalzit. nuca macinata si zaharul vanilat. apoi se adauga lingura cu lingura crema fiarta si racita. Peste se toarna compozitia. la foc mijlociu timp de 25 de minute. Mod de preparare crema: Se dizolva faina in lapte si se pune pe foc mic pana se ingroasa. Mod de preparare Krantz: Se maruntesc cu un cutit nucile ramase.

se imbraca tortul in crema ramasa si se presara caramelul. Se lasa la racit apoi se pune deasupra o alta hartie si se maruntesc cu ciocanul de snitele.Se rastoarna pe o hartie de copt unsa cu putin ulei. . Mod de asamblare: Se taie blatul dupa ce se raceste in doua. pe orizontala. Se intinde jumatate din crema pe primul blat se acopera cu al doilea.

. Aceasta este ultima felie fotografiata rapid. PS: Ar fi bine sa insiropati foile desi in reteta nu este prevazut acest lucru. Pofta buna! . Nu imi amintesc ca vre-un invitat sa-l fi lasat in farfurie.Se lasa la rece pana a doua zi... S-a terminat asa de repede incat nu am avut timp nici o poza....

1 plic zahar vanilat . Pofta buna! PS: Multumesc Maria atat pentru gazduire cat si pentru ajutor! . se pune jumatate din frisca.300 ml apa 10 linguri zahar Mod de preparare Se face intr-un ibric un sirop din apa si zahar.fructe pentru decor . sincer nu ma atragea deloc. Se pune prima foaie de tort pe un platou.3 banane curatate si taiate in doua pe lungime . Se lasa la rece cateva ore apoi se serveste. pestea ea. ieftin si bun Am mancat acest tort acum doi ani cand am fost in vizita la viitoarea mea soacra :D. Cand imi spunea ce ingrediente are tortul.. Se pot adauga si kivi. Se lasa putin la racit apoi se pune foaia a doua de tort.un pahar finetti de 400g . Ingrediente: .. Peste frisca se adauga felii de banane pana acopera intreaga foaie. Se insiropeza apoi. (Aveti rabdare sa se raceasca ca de nu se imprastie ciocolata). si am facut si eu tortul de nenumarate ori. eu de data aceasta nu am pus. se insiropeaza (nu foarte mult). Pentru ca nu mi se parea potrivita combinatia fructe + frisca + ciocolata. Dupa ce am mancat am mai vrut o felie. Deasupra se adauga ultima foaie..Tort rapid..1l frisca (1l smantana dulce batuta cu 8 linguri de zahar + 2 plicuri zahar vanilat + un intaritor de frisca-optional) .. Se topeste putin paharul de fineti in cuptorul cu microunde apoi se intinde ciocolata peste prima foaie de tort (insiropata). se insiropeaza si se orneaza cu frisca dupa plac..un blat de tort . De ce??..

praful de copt.. si deasupra doar am scris cu frisca deoarece mi-a placut culoarea cremei. iaurt 600 ml. lapte 100 g.. zahar 3 plicuri zahar vanilat 300 g. zahar 1 plic zahar vanilat ½ lingurita scortisoara 100 g.amidonul si cacaoa. mie personal mi-a placut tare mult.. de Sf Andrei pentru ca poarta numele Andreea...) 150 ml.. si la o jumatate se inglobeaza scortisoara.. Blat de ciocolata: y y y y y y y y 5 oua 175 g..si a fost destul de dreapta.. apoi cealalta jumatate de blat si peste crema cu scortisoara. Asa a aratat felia de tort. L-am ornat cu frisca pe lateral.. Crema: y y y y y y y 10 foi gelatina (eu am pus 3 plicuri de gelatina adica 30 g. Cand e pe punctul sa se intareasca se adauga iaurtul si frisca batuta. Tortul l-am facut pentru fetita mea iubita. E un tort tare delicios. Se lasa sa se raceasca si se taie pe 2 niveluri. Se imparte in doua crema.. se adauga gelatina ( mai intai am dizolvat-o intr-un pic de lapte. frisca rece 1 lingura scortisoara macinata Se incalzeste laptele cu zaharul si zaharul vanilat... cacao Se bat ouale cu zaharul si zaharul vanilat. Pe blatul inferior se aseaza crema de vanilie. faina 50 g. amidon 1 lingurita rasa praf de copt 25 g. Se lasa sa se raceasca..).. Asa arata in revista in care am gasit reteta. . Se aseaza in forma tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor pentru 35 min..Tort cu scortisoara. Se inglobeaza faina cu scortisoara.

. Se decojesc 4 mere se taie felii subtiri si se pun la fiert cu 175 ml apa si 150 g zahar... Iese o pasta delicioasa.Crema de mere. am ornat cu mere si piscoturi si gata desertul.. Aici eu pentru ca am lasat si s-a racit de tot am mai adaugat frisca lichida in blender . Se adauga 30 ml suc de lamaie se mai amesteca putin si se ia de pe foc. Aici este aceeasi crema dar in pahar si merele le-am ras in loc sa le tai feliute si a iesit destul de dulce crema..ca altfel nu mergea. Se lasa sa se raceasca un pic si se pune in blender. Se fierb pana devin moi si se adauga 3 lingurite de amidon in ploaie amestecand continuu sa nu se faca cocoloase.. . pentru toti membrii familiei.

Separat se pune gelatina intr-un vas . Se incalzeste apoi gelatina pana se topesc complet granulele. dar cu multa atentie: gelatina nu se fierbe! Eu tin ibricul in care am inmuiat gelatina la aprox. se adauga treptat laptele si esenta de portocale. Se lasa 10 minute. Se adauga treptat compozitia de galbenusuri si gelatina si se amesteca usor pana se obtine o compozitie omogena. Gelatina astfel topita se adauga in compozitia de galbenusuri. adaugand apa rece cat sa o acopere. pana ajunge la temperatura camerei.Tort cu doua feluri de crema de portocale Prima crema: 125 gr zahar 125 ml lapte 2 galbenusuri 200 gr frisca 2 portocale 1 plic gelatina zahar vanilat esenta de portocale Se freaca galbenusurile cu zaharul. tocmai pentru a evita ca gelatina sa ajunga la punctul de fierbere. la inmuiat. apoi se retrage de pe foc. gelatina . Se lasa sa se raceasca. Se fierbe aceasta compozitie intr-o oala cu pereti dubli(sau la bain marie) pana cand da cateva clocote. A doua crema: 3 oua sucul a 2 portocale coaja de la o portocala 10 g. Se bate bine frisca. cat ambele sunt inca fierbinti si se amesteca foarte bine. 10 cm deasupra flacarii de la aragaz iar din cand in cand retrag bricul si amestec continutul .

A fost delicios. zahar 200 ml.. Am facut o glazura dintr-un plic de budinca de frisca. Daca cineva incearca aceste retete. si topita.. la cea de-a doua crema as sugera sa nu se puna coaja de portocala. Si aici dupa ce am taiat deja din el. 3 linguri de zahar si 500ml suc acidulat pe care am fiert-o pana a aratat asa: Cum nu am avut rabdare sa se intareasca bine cremele si nici glazura nu am lasat-o un pic sa se raceasca rezultatul a iesit c-am asa: Am pus si un pic de glazura de zmeura ca sa ii dau o nota mai aparte. Se amesteca apoi cu albusurile batute bine spuma si cu frisca... Apoi se adauga gelatina inmuiata in sucul de portocale. frisca Se amesteca galbenusurile cu zaharul si coaja de portocala pana devin spumoase si aproape albe... Eu am adaugat si pulpa de portocala. ii da o tenta amaruie cremei. Dupa ce s-a intarit am pus bucatele de portocala peste aceste creme. Se pune in forma si se lasa la intarit 12 ore.. ...80 g.

apoi se amesteca foarte bine cu iaurtul si la sfarsit punem frisca batuta si omogenizam Am facut o glazura dintr-un plic de budinca de vanilie cu 2 linguri de zahar si 500ml suc de lamaie..... a fost din 3 albusuri...care a fost baza. Eu am pus si jumatate de pliculet de intaritor pentru frisca.. Topim gelatina in putina apa rece apoi o incazim putin la bain-marie.Tort de Sf Cosma La acest tort am facut doua blaturi. Am colorat la acesta un pic de aluat rosu. Tortul ornat cu frisca si fara o bucata. atentie nu o fierbem. doar se incalzeste. Unul din 2 albusuri cu 2 linguri de zahar si 3 linguri de faina pe care lam pus deasupra. 5 galbenusuri... 4 linguri de zahar si 4 de faina. Crema este cu iaurt de fructe: ~ un iaurt mare de capsuni 375 g ~ un pliculet de gelatina ~ 300 g frisca Prepararea cremei: Se bate frisca cu mixerul pana cand aceasta se intareste. Am pus un strat de piersici peste blat. Al doilea blat.. ...

asa ca tortul nu este totalmente pregatit de mine:)) Compozitie tort: 2 pachete de unt cu cel putin 80% grasimi. se incorporeaza usor faina si nucile. bunici.. cacaoa. Se toarna totul peste blatul de bezea si se lasa la rece o noapte. esenta de rom. . Blatul de bezea este facut de soacra mea. 7 linguri de lapte praf.nu-i frumoasa ca mine::)). 5 lg zahar. 5 oua de la o gaina de incredere. care s-a si terminat ieri: Ingrediente: Blatul poate fi de bezea. o bunatate de tort.. un butter de preferat. dar merge si un blat ciocolatos. am facut un tort JOFRE. Se bat albusurile spuma cu zaharul.. se pot folosi si cirese. smochine si stafide tinute in rom. se amesteca cu zaharul pudra.. apoi cu usa cuptorului intredeschisa vreo 15-20 de minute. DOUA TORTURI! Astazi e ziua mea. o cana si jumatate de zahar pudra... astazi sunt doar cu sotul::). ouale. ieri au venit fratii si cumnatii la noi. laptele praf si la sfarsit esenta. se pune compozitia in forma de 24-26 cm si se coace 10 minute cu cuptorul inchis. Se lasa pachetele de unt pe masa pentru a se inmuia. Pentru ornat am folosit frisca lichida. si pe mica o luam acum de la gradi! Deci.pana in prezent. 100 gr nuca macinata.. 5-6 linguri de cacao de buna calitate. dar e frumos in suflet ca i-am avut pe toti cei dragi aproape.zic plina de modestie:)) Ploua si e urat afara. adaugam nucile si fructele si le incorporam usor. 5 albusuri.. A doua zi se orneaza. asadar i-am avut pe parinti. in plus: fructe confiate(de aceasta data am folosit caise . 5 linguri de faina.O ZI DE NASTERE. unul cate unul.. coaja de portocala confiate) si o cana de nuci maruntite.

Crema: 500 g.Tort spirala cu ananas Am asteptat o ocazie sa fac acest tort ce mi-a placut f tare! Si am prins doua ocazii: ieri Alessia a implinit un anisor si jumatate. 5 lg zahar. ananas bucati. ungem tava de aragaz cu ulei si o tapetam cu faina.. incheiem ziua in parfum de frezii.. Si pentru ca am spus ca azi e zi de mare sarbatoare. Pentru ornat: bomboane raffaello. Ingrediente: Blat: 5 oua.. garofite si lamaita.Mixam mascarpone cu smantana si zaharul(as pune doar 200. Inmuiem gelatina in putina apa(eu am pus siropul de ananas) si punem pe foc sa clocoteasca un min. le batem bine. 1 conserva ananas. apoi faina. Amestecam ouale cu zaharul. mai tarziu pun si o imagine cu sectiunea. a Sfintilor Imparati Constantin si Elena. smantana. lamaia. doar blatul l-am facut asa cum il fac de obicei la rulade. praful de copt. ungem totul cu frisca... 4 plicuri gelatina. apoi lasam la rece. trandafiri. un praf de copt. sucul de la o lamaie. turnam compozitia si la cuptor 20 de min. frisca lichida. apoi rasturnam usor si cu ajutorul prosopului rulam blatul si il lasam asa pana suntem gata cu crema. . zahar. pentru a se vedea mai bine. 400 ml. 5 lg faina. adaugam apa.. cand e gata.nici nu se putea mai frumos!. 5 linguri apa. fata de reteta originala). 250 g. nuca de cocos coapta un pic.si toate sunt pentru mami.. astazi mami se serbeaza ca e Elena! Reteta am preluat-o de la LAURA. punem nuca de cocos coapta putin in tigaie. Taiem blatul in 4 fasii. Mascarpone. lasam la rece o jumatate de ora. lasam putin. bujori.. adaugam frisca si gelatina si ananasul maruntit. 200 g. frisca. un gem cu un strat gros de crema si le infasuram pe un platou in forma de melc(spirala). ornam cu bomboane si ananas. acoperim tava cu un porsop ud.

Pt. in timp ce glazura alba a stat foarte bine. apoi insiropam blatul superior. turnam in forma de tort unsa cu ulei si tapetata cu faina(de preferat forma de diametru 26. crema: 3 galbenusuri 150 g zahar pudra 250 g unt de 82% grasimi 3 linguri cacao Intr-un castron punem untul partial topit si il mixam bine 1-2 minute. eu am facut in tava dreptunghiulara 25/30 si nu a iesit prea inalt). aceasta s-a cam crapat pe tort. apoi amestecam si cu faina si cacaua. Siropul se lasa la racit. . pana se incorporeaza. acoperim tortul cu glazura dupa voia inimii. voi face aceeasi reteta de glazura si pentru cea neagra. Adaugam zaharul pudra si se mixam pana se dizolva zaharul. Dam la cuptor cam 35 de minute. se umple cu crema. se adauga si untul. alegand varianta mai usoara la glazura de cioco neagra. se topeste. pentru data viitoare. Se taie blatul pe din doua. Sursa: Edith's Kitchen. amestecand usor. de sus in jos.cum pronunta Alessia) este amandina. Pt. Se pune smantana pe foc. Din pacate. apoi apa. glazura: -neagra: am folosit 2 plicuri de glazura din comert si 8 lingurite de apa. se rupe ciocolata. si din momentul in care incepe sa fiarba mai lasam pe foc 5 minute. Ingrediente: Pt. 100 ml smantana dulce si un cub de unt. asadar. apoi adaugam galbenusurile si cacaoa si mai mixam putin. .alba: 2 ciocolate albe.TORT AMANDINA Si pentru ca prajitura preferata a lui tati(katy . m-am gandit ca exact acest tort sa il fac. adaugam galbenusurile amestecate cu uleiul. sirop: 400 ml apa 150 g zahar 2 plicuri de capucino de ciocolata Punem toate ingredientele pentru sirop intr-o craticioara la fiert. Pt. blat: 6 oua 200 g zahar 30 ml apa 30 ml ulei 20 g cacao 8 linguri faina Batem albusurile spuma. se insiropeaza partea inferioara. adaugam zaharul.

frisca . Este bun.. mascarpone .500 g. zahar . Se pune gelatina la inmuiat in zeama de compot.1 pliculet Crema: . dizolvam gelatina. am mai pus si putina scortisoara pe alocuri.100 g.LA MULTI ANI. . gelatina . timp in care taiem piersicile din compot si mixam fistic. apoi se incalzeste pana se dizolva.am luat de tarta . Decoram tortul dupa imaginatie. coaja de lamaie si rom.15 g. punem nectarinele cubulete.250 ml. zahar . gelatina . frisca In plus: .250 ml.fistic tocat Blatul in asezam pe un suport special de tort. Adaugam gelatina. turnam jeleul peste nectarine. sa nu fie fierbinte. cu piersicile.1/2 lingurita scortisoara .350 g.si piersici! . frisca. racoros si usor de facut. nivelam. sa nu se taie crema! Se aseaza crema peste fructe.1 lingura coaja rasa de lamaie . pe foc fierbem vinul cu scortisoara si zahar.40 g. vin rosu . AURA! Blat si umplutura: .8 g. racorim.1 blat . Mai batem si putina frisca pentru ornat.20 ml rom . Dam la rece.Tort cu nectarine.100 ml. batem in continuare pana se intareste. nectarine taiate cubulete . Mascarpone se bate cu zahar. fistic.3 piersici din compot taiate felii . turnam si frisca lichida.

mai picuram si apa. pentru sarbatoritii mei . intre timp taiem fructele dupa preferinte.Tort diplomat(altfel) Am pregatit acest tort. eu nu am avut timp decat sa asez fructe pe el. punem gelatina la foc sa se inmoaie. Ingrediente: 600 gr frisca lichida batuta 2 pac de branza philadelphia 3 linguri de zahar 200 ml smantana o conserva cu ananas(ne trebuie si sucul) banana. cu vreo 10-11 zile in urma. mixam branzica cu smantana si zaharul. punem fructe pe lateralul formei(pentru a arata frumos cand desfacem tortul) si turnam tortul. nu s-a mai asteptat gatirea tortului::) . ca l-am desfacut exact cand l-am si servit si. se raceste un pic si o adaugam peste compozitie. 2 nectarine 4 plicuri de gelatina 1 blat de tort. il dam la rece peste noapte. daca mai e nevoie. mic In sucul de ananas punem pliculetele de gelatina sa se inmoaie. chiar de Sfanta Marie. adaugam frisca si incorporam usor. Cand il scoatem il putem orna cu frisca. punem fructele si amestecam. pentru ca eram in familie. dar sa nu fiarba. am zis sa fie un tort racoros. Asezam blatul de tort in forma.toti.

75 gr zahar. zaharul si sucul de lamaie. Se pune gelatina la inmuiat in 100 ml apa. . 250ml frisca. 150 gr piscoturi. portocala si banana. 120 gr unt. capsune frumoase nu am gasit. 750 g smantana. fulgi de migdale sau ciocolata. se topeste untul si se amesteca. se da la rece. Se pun si fructele taiate in compozitie. 50 gr fistic maruntit si fructe pt interior si ornat . Este chiar cremos si nu e un dulce dulce. Se amesteca smantana cu sucul de portocala.am pus ananas. 1. 4 lg suc de lamaie. kiwi. Se incorporeaza frisca batuta. apoi blatul si se da la rece.Tort cremos cu fructe exotice Initial acest tort era cu afine sau capsuni. Se pune folie in forma si se intinde aluatul. pt cine doreste. Se pun piscoturile in punga. 2. Pt cine foloseste formele speciale de tort. afine nu sunt. Ingrediente: suc proaspat stors de portocale(300ml). 2 plicuri gelatina. se pune compozitia. e mult mai usor de asamblat. In aceeasi forma se aseaza decorul. se incorporeaza gelatina si se da la rece 30 de minute.. 3 Se scoate blatul din forma. se piseaza. Se rastoarna si se pune gelatina preparata. Se pastreaza 1 lingurita de gelatina pt glazura. Asa ca l-am facut cu suc de portocale si fructe exotice.

trebuie amestecate cu lingura sa nu faca spuma ( eu m-am grabit si am bagat mixerul la treaba). Prima data am incalzit laptele impreuna cu zaharul. Am pus in amestec si un plic de ness ( e optional). . Obtinem o bezea lucioasa. lasam mixerul deoparte si adaugam faina. topim zaharul la foc mic . Intr-o cratita un pic mai inalta. Adaugam galbenusurile unul cate unul. apoi adaugam cate o lingura de zahar si batem in continuare pana se topeste. Crema de zahar ars iese mai fina daca puneti mai multe oua. este o reteta pe care o puteti face atunci cand aveti multe oua si nu stiti la ce sa le folositi. 1 lingura de zahar Eu l-am facut din 6 oua. Amestecam cu o lingura de lemn. Separat am amestecat ouale intregi . Pentru crema: 1 kg de lapte 8 oua 4 linguri de zahar Pentru caramelizat: 6 linguri de zahar ( cu cat puneti mai mult cu atat rezulta mai mult sirop. deci blatul va fi mai insiropat) Pentru blat ( blat normal de pandispan) La 1 ou 1 lingura de faina. amestecam . Deasemenea puteti sa va jucati cu proportiile :). . Turnam amestecul de lapte si oua si bagam la cuptor cca 30 de minute. Aici va sfatuiesc sa va programati un ceas si peste 20 de minute sa va apucati de blat.Tort cu crema de zahar ars Reteta o am de la mama mea. miscand oala circular ca si atunci cand punem aluatul de clatite in tigaie astfel incat zaharul sa acopere jumatate de oala. Blatul este de pandispan: batem albusurile spuma . pentru a fi gata la timp. cu grija sa nu se lase compozitia.

punem un platou deasupra si rasturnam. Scoatem. cu gust pronuntat de caramel. Lasam oala asa fara sa o miscam si tinem tortul peste noapte la frigider. Daca este ok. Este un tort usor. lasam sa se raceasca. . turnam compozitia de blat peste ea si bagam la cuptor pentru inca 15 minute. Abia a 2-a zi o scoatem ( intre timp siropul de caramel a insiropat blatul ). puteti folosi lama unui cutit). Servim ca atare dar pentru un aspect mai frumos putem sa imbracam tortul in frisca.Apoi verificam crema de zahar ars: facem testul sa vedem daca este facuta (de data asta nu cu scobitoarea ca este prea mica .

In tot acest timp mixam 5 oua foarte bine. Turnam totul peste mere si dam din nou la cuptor pentru 30 de minute.Pudram cu scortisoara si 2 linguri de zahar.iar in fiecare scobitura punem cate o bucatica de unt.apoi dam la cuptor pentru 20 de minute. astfel si blatul este mai insiropat) se caramelizeaza in vasul de tort. Merele curatate si taiate in jumatate se aseaza in vas cu scobitura in sus.5 linguri de zahar si vanilia.apoi amestecam cu laptele. . intinzandu-se bine pe peretii acestuia si se lasa la rece pana trosneste.Tort cu mere si crema de zahar ars Avem nevoie de: 3 mere 8 oua 50 g unt 500 ml lapte 14 linguri de zahar 3 linguri de faina esenta vanilie 1 lingurita scortisoara frisca pentru decor 4 linguri de zahar (se poate pune si mai mult ca sa iasa crema cu sirop mai mult.

lasam un pic sa se racoreasca.3 linguri de zahar si 3 linguri de faina.Cand mai avem aproximativ 10 minute pana e gata crema de zahar ars.facem un aluat de pandispan din 3 oua. :) Foarte bun. Dupa ce s-a copt blatul.racoritor si insiropat! :) . Lasam vasul in capul tortului :) si dam la frigider cateva ore bune.dar nu ridicam vasul in care l-am copt. Dupa ce s-a racit foarte bine ridicam vasul cu grija si ornam cu frisca.apoi rasturnam tortul pe un platou.pe care-l turnam peste crema bine inchegata.dupa preferinta si imaginatie.

trecuta printr-o strecuratoare de ceai 1 lingura seminte de anason 3 linguri brandy .pudra (sau putina pudra de ardei iute) ganache cu zmeura 150g piure de zmeura 150g mizuame (sirop de orez) sau corn-syrup sau glucoza (sirop) 100ml lapte 250g ciocolata amaruie (70% cacao) eu am avut 300g zmeura congelata. acrisoara sau plina de. asa cum nici viata nu este doar dulce. un blat picant cu piper negru si roz. 200g de piure.... frisca crema cu anason si cafea 1/3 din cantitatea totala de bavareza de vanilie 1 lingura cafea pt.. o bavareza de vanilie cu aroma de cafea si anason. dupa ce s-a decongelat am facut-o piure in blender si dupa ce am trecut-o prin sita (a mea nu e foarte deasa) mi-a mai ramas aprox. espresso .. cu ceva seminte prin el bavareza de vanilie 120ml lapte 3 galbenusuri 40g zahar 2g agar-agar sau 4~5g gelatina (pudra) (**) 150ml smantana dulce pt. picanterii mi s-a parut perfecta pentru un tort aniversar aceasta combinatie de gusturi si arome blat "picant" 5 albusuri (aprox. ci uneori amaruie..pudra 1/3 lingurita piper roz . 190g) un praf de sare 40g zahar 140g pudra de migdale (sau migdale decojite macinate fin) 20g faina 1 lingurita rasa scortisoara 1/4 lingurita piper negru .Tort Dolce Vita Un mousse amarui de ciocolata. un ganache acrisor cu zmeura.

cat sa se absoarba ingredientele uscate. bezele). Albusurile.la discul de 21cm am pus putin mai multa compozitie decat la cel de 18cm. am intors foaia cu partea desenata in jos si am asezat-o pe dosul tavii de la cuptor. . frisca decor 1/2 ganache cu zmeura mousse de ciocolata BLAT Pe o hartie de copt am trasat doua discuri: unul cu diametrul de 18cm si unul cu diametrul de 21cm. piperul roz) le-am cernut o data separat si apoi inca o data peste albusuri. le-am batut intr-o spuma tare si lucioasa (ca pt. impreuna cu sarea si zaharul. dar cu grija sa nu se "farame" spuma de albus.mousse de ciocolata 50g zahar 100ml lapte 20g mizuame (sirop de orez) sau corn-syrup sau glucoza (sirop) 6 galbenusuri (90~100g) 250g ciocolata amaruie (70% cacao) 450ml smantana dulce pt. scortisoara. Am amestecat usor cu telul para . Am pus compozitia intr-o punga si am spritat 2 discuri pe foaia de copt . Restul ingredientelor (pudra de migdale. piperul negru. faina.

Aici am adaugat si putina esenta de vanilie. dar o sa trec si varianta de preparare a cremei cu gelatina. si-am amestecat in crema pana ce aceasta s-a racit. BAVAREZA DE VANILIE Galbenusurile le-am frecat cu zaharul pana s-au albit. cuptorului la 160°C si le-am mai lasat inca 15 min. Peste crema am adaugat smantana batuta frisca si-am omogenizat. inlocuind-o cu agar.. . Le-am desprins apoi usor de pe hartia de copt si le-am lasat sa se raceasca pe un gratar. apoi asa fierbinte l-am tunat treptat peste galbenusuri. Laptele. Craticioara cu crema am pus-o in alta cu apa si gheata.preincalzit la 200°C .si-am copt blaturile la aceasta temp. deci. timp de 12 min. dupa care am scazut temp. amestecand continuu.. gelatina se dizolva in 50ml apa fierbinte si se adauga peste crema ingrosata si putin racita. Se adauga si frisca si se mixeaza putin. l-am pus pe foc si l-am dat in cateva clocote. (**) Eu de ceva vreme evit sa folosesc gelatina la dulciurile pentru "ai casei".Am dat tava la cuptor . in care am dizolvat agarul. deci calduta si se amesteca bine. Am pus totul pe foc si am tinut amestecand pana s-a ingrosat.

amestecand pana ce compozitia s-a legat crema. Cand acestea din urma s-au dizolvat am turnat totul. apoi peste ea am turnat piureul de zmeura si-am amestecat bine.. Am lasat sa se racoreasca putin. Am readus totul in craticioara si-am tinut pe foc.. Ciocolata tocata am topit-o pe baie de apa. Smantana am batut-o frisca. in cateva reprize. am adaugat si mizuame si-am dat in cateva clocote. putin curgator Laptele infierbantat l-am turnat peste ciocolata tocata si-am amestecat pana ce aceasta s-a topit complet. apoi am turnat-o peste crema precedenta si-am amestecat bine. peste galbenusurile batute putin si-am amestecat. si-am mixat putin. treptat. peste amestecul de ciocolata. dar nu foarte tare. Eu m-am grabit si l-am lasat sa dea doar in vreo 2 clocote si ca urmare ganache-ul nu s-a intarit prea tare. dar drept sa va spun mie mi-a placut mai mult asa.GANACHE CU ZMEURA Piureul de zmeura l-am pus pe foc. Aici trebuie putina atentie fiindca daca ambele creme sunt fierbinti s-ar putea ca laptele (cu ciocolata) sa se branzeasca de la "acidul" zmeurei Atat la ganache cat si la mousse eu am folosit aceasta ciocolata: MOUSSE DE CIOCOLATA Laptele l-am pus pe foc impreuna cu zaharul si mizuame. . si-am adaugat-o apoi.

am omogenizat. Si cu toate cremele gata m-am apucat de asamblare. Peste blat am turnat jumatatea din cantitatea de ganache cu zmeura si am dat la frigider sa se intareasca. . Am lasat asa pana s-a racit totul. Forma mea de 18cm nu este detasabila.CREMA CU ANASON SI CAFEA Cele 3 linguri de brandy le-am infierbantat si le-am turnat peste semintele de anason. Peste crema cu anason am intins apoi bavareza cu vanilie si-am dat din nou la congelator pana s-au intarit bine cremele. Am luat cam 1/3 din bavareza de vanilie si la ea am adaugat praful de cafea si brandy-ul strecurat. Peste ganache am intins apoi crema cu anason si cafea si-am dat la congelator. In forma de tort de 21cm (detasabila) am pus blatul cel mare. apoi am "indesat" discul cel mai mic de blat in ea. asa ca am pus intai 2 folii de plastic. Intai de toate am mai retusat putin blaturile ca sa intre perfect in forme. apoi am strecurat. Peste el am intins cateva linguri de mousse de ciocolata.

apoi am spritat pe ici pe colo restul de mousse de ciocolata si. dar cum n-a fost mi-a mai ramas ceva din el.Am scos de la congelator forma de 18cm cu cremele intarite si tragand usor de marginile foliei am scos "ansamblul" de creme din forma si l-am asezat. apoi am scos tortul din forma si l-am imbracat in cremele ramase Am incalzit putin.. Am umplut marginea ramasa libera cu mousse am intins si deasupra si-am nivelat. Daca forma mea ar fi fost putin mai inalta mi-ar fi intrat tot mousse-ul.. pe baie de apa. cu blatul in jos peste mousse. restul de ganache de zmeura si l-am intins pe toata suprafata tortului. "Happy Anniversary to us!" . asa ca l-am folosit la decor Am dat iarasi la congelator pana s-a intarit bine si mousse-ul.

pe hartie de copt.rezulta o compozitie putin mai legata decat cea de chec. bicarbonatul). varianta mai dulce esenta de vanilie esenta de migdale sau de rom decor 400g zmeura congelata 1 lingura amidon dizolvata intr-o lingura de apa sirop de zmeura pt. Cand sunt gata se scot toate pe un gratar si se lasa sa se raceasca. in alt castron se amesteca bine ingredientele umede (laptele de soia. Ingredientele umede se toarna peste cele uscate si se omogenizeaza . insiropat blatul Blatul: intr-un castron se cern impreuna ingredientele uscate (faina. cacaua. Restul de compozitie se toarna in forma de tort si se niveleaza. siropul. sarea.. . se spriteaza "piscoturi" (unul langa altul) de inaltimea formei de copt. Atat blatul cat si "piscoturile se coc in jur de 20~30 min. Toata aceasta "banda de piscoturi" sa fie aproximativ egala cu lungimea cercului bazei formei de tort . sau pana sunt gata (piscotelele se coc mai repede fata de blat deci atentie sa nu se arda ). Mai putin de jumatate din aceasta compozitie se toarna intr-o punga sau un cornet pentru frisca si in tava. deci daca se foloseste o forma cu diam. otetul si esenta de vanilie).Diplomat cu ciocolata si zmeura (forma detasabila de 20 cm) blat si "piscoturi" 1-1/2 cana faina 3/4 cana cacao un praf de sare 1 lingurita bicarbonat 60 ml ulei (1/4 cana) 160ml lapte de soia 100ml sirop de artar sau miere 1 lingurita otet sau suc de lamaie esenta de vanilie mousse de ciocolata 750ml lapte de soia 150g ciocolata 85% cacao (fara adaos de lapte) 3 linguri amidon 6g agar-agar (pudra) 6 linguri zahar sau chiar 10 linguri pt.. de 20cm aceasta lungime va fi aproximativ de 63 cm (bineinteles ca aceasta lungime se poate imparti in doua sau trei in functie de lungimea tavii fiecaruia ). lipicioasa si elastica.

care de la pasul acesta este gata ) Decor: zmeura congelata se pune pe foc mic si se lasa pana incepe sa lase putin suc. in mijlocul lor se pune foaia de blat (din care s-a decupat o margine de 3~5 mm astfel incat noua foaie de blat sa fie putin mai mica in diametru).Mousse: intr-o oala se dizolva agarul si amidonul in laptele de soia. Aceasta se insiropeaza cu sirop de zmeura. Se ia de foc. se adauga amidonul dizolvat. amestecand. (Pentru cine foloseste zmeura proaspata. se amesteca si se mai tine pana ce toata compozitia incepe sa se lege.masurate din momentul in care a inceput sa fiarba compozitia. . o poate aranja deasupra mousse-ului. presand putin fiecare zmeurica incat aceasta sa intre putin in mousse. se adauga si zaharul si se tine pe foc. Peretii formei tort se tapeteaza cu "banda de piscoturi". Se lasa sa se racoreasca dupa care se toarna peste mousse si se da din nou la rece. dupa care poate da tortul la frigider . Dupa ce s-a mai racorit putin crema se adauga si esentele. Totul se pune in blender si se mixeaza bine. Peste blat se toarna mousse-ul de ciocolata se niveleaza si se da la frigider. se adauga ciocolata tocata si se amesteca pana ce aceasta s-a dizolvat complet. 2~3 minute .

scortisoara si sarea. Tofu se pune in blender si se mixeaza pana devine ca o crema. praful de copt.Tort trufa cu zmeura blat (30x30cm) 180ml apa 2-1/2 cani faina 3/4 cana cacao 1-1/2 lingurita praf de copt 1-1/2 lingurita bicarbonat 2 lingurite scortisoara 1/2 lingurita sare 2 linguri suc de lamaie 1 banana mare coapta bine 350g tofu moale (kinu-dofu) 1 cana zahar brun vanilie pt. se adauga amestecul de sirop si cacao si se mixeaza bine. se adauga si tofu si se mixeaza. Faina se cerne impreuna cu cacao. . Totul se toarna peste ingredientele uscate si se amesteca bine. Banana se pune in blender cu sucul de lamaie si se mixeaza. apoi zaharul. Se amesteca bine. insiropat blatul: 100-150 ml sirop de zmeura Se da drumul cuptorului sa se incalzeasca la 180°C. bicarbonatul. Se toarna in tava cu hartie de copt si se coace 20-30 min. vanilia si apa si se mixeaza bine. crema ganache 350g tofu moale (kinu-dofu) 1/2 cana cacao 6 linguri sirop de zmeura Siropul se incalzeste si se toarna fierbinte peste cacao.

Tortul se imbraca apoi in crema ganache. Prima foaie de blat se insiropeaza bine. Blatul racit se taie in jumatate. Se da putin la frigider. *1 cana = 240 ml . Se amesteca usor din cand in cand.crema cu zmeura 200g zmeura 160ml suc de mere 80ml sirop de zmeura 3 linguri amidon dizolvat in 3 linguri apa 5 linguri crema ganache Sucul de mere si siropul se pune pe foc.. deasupra se intinde crema cu zmeura se acopera cu cealalta foaie de blat. se adauga si zmeura si se lasa pe foc potrivit pana se leaga bine compozitia.. cand incepe sa fiarba se adauga amidonul dizolvat in apa si se amesteca bine. se insiropeaza si aceasta. Dupa ce s-a racit complet se adauga crema ganache si se omogenizeaza.

Albusurile se bat putin. Ciocolata topita. decor) 150 ml smantana dulce 100g ciocolata cu lapte Blat Faina se cerne impreuna cu cacaua. blat (18cm) 3 oua 100g zahar 90g ciocolata cu lapte 70g unt 2 linguri smantana dulce 45g cacao 20g faina crema cu ciocolata si alune (pt.Tort super-ciocolatos Un tort facut pentru o amica japoneza care mi-a spus ca de Craciun ar vrea un tort dulce si cu multa ciocolata . untul se taie cubulete... apoi se adauga zaharul in 2~3 reprize si se mixeaza bine pana ce totul devine o spuma tare si lucioasa. . foi) 100g ciocolata cu lapte si alune 50ml smantana dulce 25g unt crema cu ciocolata (pt. se toarna peste galbenusuri si se amesteca cu o lingura de lemn. Se adauga smantana si se amesteca. Ciocolata se toaca. Galbenusurile se mixeaza cu jumatate din cantitatea de zahar pana se albesc si aproape isi tripleaza volumul. Ciocolata impreuna cu untul se topesc la bain-marie. calduta.

Se adauga si restul de albus si se amesteca usor. se topeste la bain-marie impreuna cu smantana si untul. se scade apoi temperatura la 170° si se mai lasa 40~45 min. apoi se mixeaza putin. Dupa ce s-a racit.Se adauga 1/3 din albusuri si se amesteca usor cu telul-para. in cuptorul cald. Cand este gata se scoate din cuptor pe un gratar si se lasa sa se raceasca (in forma). . Acest "blat" poate fi servit si asa. se desprinde hartia de copt de pe margini. se amesteca usor. Totul se toarna in forma de copt tapetata cu hartie de copt si se coace 10 min. se topeste la bain-marie impreuna cu smantana. la 180°C. ca un tortulet simplu de ciocolata. se scoate blatul din forma. pudrat cu putin zahar pudra Crema cu ciocolata si alune Ciocolata tocata. Amestecul de faina si cacao se mai cerne o data si apoi se adauga la compozitia precedenta. Crema cu ciocolata Ciocolata tocata.

se preseaza usor. se scoate tortul de la frigider. Cand crema cu ciocolata si alune s-a intarit.. se insiropeaza si aceasta. apoi deasupra ei se intinde restul de crema cu ciocolata si alune si se da la frigider cel putin 30 min. inainte de a fi servit . Se acopera cu cea de-a doua foaie de blat. Prima foaie se insiropeaza cu siropul sau lichiorul preferat (eu am folosit lichior de alune Frangelico).Blatul se taie in doua. se imbraca in crema cu ciocolata si se decoreaza dupa preferinta. Observatie: Fiind foarte ciocolatos este bine sa se scoata de la frigider cu 30~40 min.. pane ce crema se intareste. se intinde pe foaia de blat 2/3 din cantitatea de crema cu ciocolata si alune.

se adauga faina si amidonul si se omogenizeaza. 500g fructe) Fructele se scurg bine de sirop.. Galbenusurile se freaca putin cu zaharul. Smantana se bate frisca si se incorporeaza treptat in compozitia precedenta. Se adauga si fructele taiate. Se toarna laptele. amestecand continuu. . apoi se decoreaza dupa preferinta Eu am presarat peste crema putin cocos. Se inchide focul. Se da putin la frigider. 25~30 piscoturi Savoiardi sirop de la conserva de fructe O parte din piscoturi se dau putin prin sirop si se randuiesc pe marginea formei (detasabila . Se toarna crema si se niveleaza. apoi am decorat cu floricele comestibile Tortul se da la frigider pentru cateva ore pana se intareste bine crema.astfel va rezulta o crema finuta. Se trece totul prin sita .de 26cm). numai bun pentru prichindei crema 400ml lapte 4 galbenusuri 120g zahar 40g faina 20g amidon de porumb esenta de vanilie 1 plic lapte praf de cocos (60g) 20g gelatina dizolvata in 100ml sirop de la conserva de fructe .. pana se leaga crema. Se adauga si praful de lapte de cocos si se omogenizeaza. se adauga esenta de vanilie si gelatina dizolvata. amestecand.Diplomat Cocktail Fiindca Diplomatul mi se pare cel mai potrivit tort pentru zilele calduroase si pentru cele "aglomerate" l-am ales din nou pentru o mica petrecere (zic eu De data aceasta l-am facut mai dulce ) si cu multe fructe. iar cu cateva se tapeteaza baza formei (ramasa dupa ce s-au pus piscoturile pe margine). dupa care se scoate din forma.fierbinte 400ml smantana dulce 2 cutii cocktail de fructe (dupa ce le-am scursc bine am avut aprox. Se pune totul pe foc si se tine.. se taie si se serveste.. Se rastoarna crema intr-o tavita si se acopera cu o folie (direct pe crema) si se lasa sa se raceasca.

In loc de lapte praf de cocos se pot folosi cateva linguri de sirop de cocos sau. daca nu servesc si copiii. sau laptele se poate fierbe in prealabil cu fulgi de cocos si apoi strecura . cateva linguri de lichior de cocos.

frisca) Ciocolata tocata se pune intr-un castron la bain-marie impreuna cu 100~150ml smantana si se tine. Dupa ce faina s-a absorbit complet se adauga si restul de albus. . apoi crema cioco-capsuni. apoi deasupra se trag "cercuri" alternative din creme: incepand de la margine. Albusurile se bat spuma tare cu restul de zahar. amestecand. Faina se cerne impreuna cu pudra de cacao. Se lasa sa se racoareasca putin dupa care blatul se scoate din forma si se lasa sa se raceasca complet pe un gratar.Tort Ganache² blat cacao (21 cm) 6 oua 6 linguri zahar 5 linguri faina 2 linguri cacao cateva picaturi de esenta de vanilie Se da drumul cuptorului sa se incalzeasca la foc potrivit (180°C). de fiecare data.. dar bine. crema cioco-capsuni (sau cioco-alba) 150g ciocolata cu aroma de capsuni 200ml smantana dulce (pt. amestecand. crema cioco-lapte 300g ciocolata cu lapte 400ml smantana dulce (pt. Se toarna in tava tapetata si se coace 35~40 min. amestecand usor. si tot asa pana in centru. din nou crema cioco-capsuni. apoi crema ciocolapte. Se adauga faina cu cacao in 3~4 reprize amestecand usor cu telul para. Prima foaie se insiropeaza putin. Castronul se pune in alt castron cu gheata si se mixeaza crema pana se raceste si devine spumoasa.. se insiropeaza si aceasta si deasupra se trag din nou cercuri de crema. Ouale se separa. dar bine. de data aceasta inversand ordinea: intai crema cioco-capsuni. Se aseaza a doua foaie de blat. pana se topeste. Jumatate din spuma de albusuri se adauga peste galbenusuri si se amesteca usor. frisca) Se prepara la fel ca si crema cioco-lapte Blatul se taie in trei. in 2 reprize. crema cioco-lapte. se adauga treptat si restul de smantana. Se da deoparte. Galbenusurile se freaca cu 3 linguri de zahar pana se albesc si aproape isi tripleaza volumul.

Se aseaza si ultima foaie de blat. se insiropeaza si aceasta putin. decorandu-l dupa preferinta.. apoi cu restul de crema cioco-lapte se imbraca tortul. ..

se adauga ciocolata si se amesteca pana ce aceasta s-a topit complet. se adauga faina si amidonul si se omogenizeaza. Se toarna laptele. insiropat blatul Albusurile se bat spuma tare impreuna cu zaharul. . apoi esenta de vanilie si gelatina dizolvata.pt. Se trece totul prin sita . amestecand. Galbenusurile se freaca putin cu zaharul. Blatul meu racit arata asa: CREMA 200ml lapte 2 galbenusuri 60g zahar 20g faina 10g amidon de porumb esenta de vanilie 50g ciocolata alba .rasa / tocata marunt 5g gelatina dizolvata in 50ml nectar de piersici fierbinte 200ml smantana dulce 1 cutie piersici in sirop Piersicile se scurg bine de sirop. pana se leaga crema. Se lasa sa se raceasca in forma. amestecand continuu. Se adauga si faina cernuta si se amesteca usor.Diplomat cu piersici (forma detasabila de 21cm) BLAT 3 albusuri 2 linguri zahar brun (sau alb) 1 galbenus 3 linguri faina 50~100ml nectar de piersici . Se inchide focul. Se pune totul pe foc si se tine. apoi se taie cubulete.astfel va rezulta o crema finuta. Se toarna totul in forma si se coace. se adauga galbenusul frecat putin. pe un gratar. amestecand usor.

Tortul se da la frigider pt.Se rastoarna crema intr-o tavita si se acopera cu o folie (direct pe crema) si se lasa sa se raceasca. Blatul racit se insiropeaza putin cu nectar. Se adauga si piersicile taiate. Se scoate tortul din forma si se orneaza cu frisca si se da din nou la frigider pana se serveste . Gemul se incalzeste si se trece prin sita. cel putin 2 ore sau pana se intareste bine crema. DECOR 1 cutie piersici in sirop gem de piersici sau caise (aprox. Peste el se toarna crema iar deasupra se aranjeaza feliutele de piersica care se ung apoi cu gem. apoi taie feliute. Smantana se bate frisca si se incorporeaza treptat in compozitia precedenta. 50g) 200~300ml smantana dulce 2~3 linguri zahar Piersicile (pt. decor) se scurg bine de sirop. Smantana se bate frisca cu zaharul si se da la rece. Se da putin la frigider.

amestecand usor cu o lingura de jos in sus. Se adauga treptat faina cernuta impreuna cu amidonul. Se adauga si restul de albus. in doua reprize. Ciocolata . Se adauga vanilia si se toarna totul in tava tapetata cu hartie de copt si se coace aprox.scursa bine de zeama (la temperatura camerei) 250g branza-crema (la temperatura camerei) 15g zmeura "congelata-uscata" (freeze-dry) 140g ciocolata de zmeura 60ml lapte Branza crema si branza dulce se amesteca bine. Albusurile se bat spuma tare cu zaharul si otetul.Tort cu branza si ciocolata 8 gabenusuri 4 linguri zahar 8 albusuri 4 linguri zahar 2 lingurite otet 4 linguri faina 4 linguri amidon 2 linguri cacao 1 lingurita praf de copt esenta vanilie Galbenusurile se freaca spuma cu zaharul pana se albesc si-si maresc volumul. cacaua si praful de copt si se omogenizeaza. (se incearca cu scobitoarea). Se lasa sa se racoreasca putin dupa care se scoate din forma si se lasa pe un gratar pana se raceste complet. 1/4 din aceasta spuma se adauga la galbenusuri si se amesteca bine. crema 250 g branza dulce sau ricotta . 40 min.

insiropare blat 150~200 ml sirop de zmeura Blatul se taie in trei. Se omogenizeaza. .se topeste la BM impreuna cu laptele si se toarna apoi peste branzeturile amestecate. Se adauga si zmeura "faramitata" putin si se amesteca.

glazura 360g ciocolata amaruie (sau cu lapte . se preseaza usor. se intinde 1/2 din crema.. .dupa preferinta) 200ml smantana pt. se aseaza cea de a doua foaie.. frisca Peste ciocolata tocata se toarna smantana fierbinte si se amesteca pana se topeste ciocolata.Fiindca n-am vrut sa iasa un tort patratos. Se insiropeaza prima foaie. Se decoreaza dupa preferinta si se da la frigider. se insiropeaza. apoi se insiropeaza si aceasta. Se mixeaza putin .pana devine lucioasa - apoi se imbraca tortul. am taiat o forma octogonala din hartie si-am taiat apoi foile de tort dupa ea. Se da putin la frigider. se acopera cu ultima foaie.

siropul de zmeura cu alt sirop acest tort poate fi facut si in alte "arome" .ciocolata de zmeura cu alta ciocolata (alba. cu lapte sau cu alta aroma de fructe) .zmeura "freeze-dry" cu alte fructe "freeze-dry" sau fructe uscate tocate sau "picaturi" de ciocolata .inlocuind .

. Se toarna usor peste compozitia de galbenusuri si se amesteca usor cu o lingura.Tort simplu de ciocolata (forma de 18 cm) 3 galbenusuri 50g zahar 90g ciocolata amaruie 70g unt nesarat 2 linguri smantana dulce 3 albusuri 50g zahar 45g cacao 20g faina Ciocolata se toaca. Se adauga si restul de albus si se amesteca usor cu lingura. Se lasa sa se raceasca in forma. se adauga smantana si se amesteca. Se coace pt. in cuptorul preincalzit la 180°C. amestecand pana se topeste ciocolata. se niveleaza deasupra. 1/3 din aceasta spuma se adauga la compozitia precedenta si se amesteca usor. Galbenusurile se mixeaza impreuna cu zaharul pana se albesc si-si maresc volumul. faina se cerne impreuna cu cacaua. Albusurile se mixeaza cu zaharul pana devin o spuma tare.. Se pudreaza putin cu zahar. In alt castron se pune ciocolata si untul. Se da deoparte. se cade apoi temperatura la 170°C si se mai coace inca 45 min. 10 min. Se toarna in forma tapetata cu hartie de copt.. untul se taie cubulete. castronul se tine pe o oala cu apa fierbinte.

se adauga in 3 reprize peste galbenusuri. mixand continuu. Se adauga si faina cernuta si se amesteca usor. GELATINA DE KAKI 2 fructe mari de kaki . bine coapte 10g gelatina . amestecand. Smantana se bate frisca si se incorporeaza treptat in compozitia precedenta. CREMA 3 galbenusuri 1/4 cana zahar 240ml lapte esenta de rom 5g gelatina dizolvata in 30ml apa fierbinte 200ml smantana dulce Galbenusurile se freaca putin cu zaharul. Se toarna totul intr-o forma putin mai mica decat cea in care se va asambla tortul si se coace.dizolvata in 60ml apa fierbinte esenta de rom Fructele se fac piure in blender. Se adauga gelatina dizolvata si se amesteca bine. DECOR 1 fruct kaki taiat felii gem de caise incalzit si trecut prin sita piscoturi Savoiardi . amestecand usor de fiecare data. se adauga si gelatina dizolvata si se amesteca bine. laptele se pune pe foc. Se readuce totul pe foc potrivit si se tine. rece. Cand s-a infierbantat se toarna putin cate putin peste galbenusuri. pana se leaga crema. Se lasa sa se raceasca.f. Albusurile se bat spuma tare. Se da deoparte.Tort cu fructe kaki (forma detasabila de 20cm) BLAT 3 oua 3 linguri zahar 3 linguri faina Se mixeaza galbenusurile cu zaharul pana se albesc si aproape isi tripleaza volumul.

Peste crema se aseaza feliile de kaki.. Pe marginea foii de blat. oprind cateva linguri pt. blat si piscoturi Blatul racit se taie in doua. .foile de blat trebuie sa fie putin mai mici decat forma. Blatul se stropeste si el cu sirop apoi se toarna gelatina de kaki. daca blatul a fost copt in aceeasi forma atunci se decupeaza putin din margini (pasii de lucru sunt aproape la fel ca la DIPLOMATUL CU PERE). Se scoate. cel putin 3 ore dupa care se poate taia.. se insiropeaza si aceasta. se aseaza cea de a doua foaie de blat.pt.200-250ml sirop + rom sau esenta de rom . se toarna crema. se aranjeaza piscoturile date prin sirop. 20 min. decor. O foaie se pune in forma de tort detasabila (pe fundul careia s-a pus un disc de hartie de copt) . se ung cu gem de caise deasupra si se da la frigider cam pt. se orneaza cu crema oprita si se da din nou la frigider pt.

insiropat blatul: 80ml lichior de cocos MOUSSE COCOS 1 plic lapte praf de cocos 4 linguri pline de zahar 360ml lapte 3 lingurite amidon 3+3 linguri lapte rece 270ml smantana pt. frisca GLAZURA 180g smantana pt.Tort cu cocos si ciocolata (forma detasabila 23x23cm) BLAT 230g faina 1 lingurita bicarbonat 2/3 lingurita sare 120g unt moale 130g zahar 80g ciocolata amaruie 1 ou LL 240ml apa calduta esenta vanilie pt. frisca 225g apa 150g zahar 100g cacao 10g gelatina . frisca 3 linguri lichior cocos 15g gelatina MOUSSE CIOCOLATA 2 oua 4 linguri zahar 2 linguri amidon 360ml lapte 90g ciocolata amaruie 15g gelatina 60ml lapte 240ml smantana pt.

. Se toarna totul peste mousse-ul de cocos si se da din nou la frigider pt. se omogenizeaza. laptele se pune la incalzit. pe foc.. se lasa sa dea 2-3 clocote si se da deoparte. alternand cu apa. Se da deoparte. dar nu complet fiindca se incheaga. Se adauga si gelatina inmuiata si se amesteca bine. Ciocolata se topeste. Se toarna in tava unsa si tapetata si se coace cam 20-25 min. Se scoate pe un gratar si se lasa sa se raceasca. Se da din nou la frigider pana se intareste bine si glazura.... Se cerne faina impreuna cu bicarbonatul si sarea. Smantana se bate frisca impreuna cu zaharul si se adauga apoi peste crema de lapte racita. Se pregateste mousse-ul de ciocolata. apoi oul si se mixeaza bine. Gelatina se inmoaie in celelalte 3 linguri de lapte rece dupa care se pune putin la incalzit pana se dizolva complet. se adauga ouale batute si se omogenizeaza. apoi se incalzeste putin pana se dizolva complet. gelatina se pune la inmuiat in 50ml apa sau lapte.. Intr-o cratita. pana se ingroasa.. se adauga si ea la crema. cu o paleta sau un cutit lat se niveleaza usor atat deasupra cat si lateral. amestecand continuu.. . varianta mai dulce se pot pune 2-3 linguri de zahar) si se adauga apoi la crema racita si se omogenizeaza. Intre timp se pregateste mousse-ul de cocos. Se trece prin sita. Intr-o craticioara se amesteca amidonul cu zaharul. se pune apa cu smantana. Gelatina se pune la inmuiat in lapte (60ml).. Se adauga si amestecul de faina. Smantana se bate frisca (pt. se adauga vanilia si ciocolata. Blatul racit se readuce in forma si se insiropeaza cu lichiorul de cocos. Se adauga la crema fiarta si se amesteca totul bine. Se toarna glazura. Se taie cu un cutit inmuiat in apa fierbinte si sters la fiecare taietura. cel putin 3 ore.. amestecand.. se niveleaza si se da la frigider. se adauga zaharul si se amesteca. Dupa ce mouss-urile s-au intarit bine se pregateste glazura. Ciocolata se topeste la bain-marie si se lasa sa se raceasca. pana se ingroasa.. se scoate tortul din forma si se pune pe gratar. Se da deoparte. dupa preferinta ^-^. Se decoreaza . peste el se toarna mouss-ul de cocos. se fierbe la bain-marie... Se toarna laptele si se pune totul la bain-marie. Untul se freaca spuma cu zaharul. astfel incat toate marginile sa se imbrace in glazura.. Intr-o tava se pune un gratar... Amidonul se dizolva in 3 linguri lapte rece si se pune apoi peste laptele fierbinte. Se lasa sa se raceasca putin.. Se adauga peste amestecul de lapte si se amesteca bine. Cand s-a infierbantat bine se adauga si cacao si se amesteca bine. se adauga laptele praf de cocos si lichiorul de cocos.Se da drumul cuptorului sa se incalzeasca la 180°C...

Se topeste ciocolata. Se trece in forma tapetata. Se topeste ciocolata la bain-marie.. Se adauga la compozitia cu ciocolata. frisca 5g gelatina dizolvata in 50ml apa calda 100-200ml sirop decor 8 bomboane Rocher 50g ciocolata BLAT ± Se da drumul la cuptor sa se incalzeasca la 180°C. Se freaca untul cu zaharul. Se cerne faina impreuna cu praful de copt. Se adauga si bomboanele tocate. CREMA ± Bomboanele se toaca. Reteta trecuta de Laura pe Culinar. 30 min. apoi ciocolata si se omogenizeaza. se niveleaza si se coace aprox. Se scoate din forma si se lasa sa se raceasca pe un gratar.Tort Rocher blat 100g ciocolata amaruie 100g unt 50g zahar 3 oua 200g faina 1/2 plic de praf de copt 50ml lapte crema 16 bomboane Rocher 400ml smantana dulce pt. Blatul se taie in doua. se umple cu jumatate din cantitatea de crema si se imbraca in restul de crema. . Smantana se bate frisca.. se pune intr-o punga. se taie putin la un colt si se orneaza tortul cu ciocolata in fir subtire.. se aseaza si bomboanele. se lasa sa se raceasca. se insiropeaza bine. se adauga ouale pe rand. se adauga gelatina dizolvata si se amesteca repede si bine. impreuna cu laptele..

Albusul se mixeaza cu zaharul si sucul de lamaie pana devine o spuma tare ca pt. bezele. se adauga ouale si se freaca pana ce compozitia se albeste. Se toarna in forma (in care s-a pus hartie de copt) si se coace aprox. se adauga amidonul. blat cu alune 2 galbenusuri 1/2 ou 75g martipan 25g zahar pudra 2 albusuri 1 lingurita zahar 50g amidon de porumb (cornstarch) 20g alune tocate 20g unt topit Galbenurile se bat putin cu ou. Martipanul se freaca cu zaharul pudra pana devine ca o crema. se amesteca. de copt se acopera cu o folie de aluminiu sa nu se arda prea tare deasupra. Se insiropeaza cu sirop de alune (25ml ) amestecat cu Cointreau (25ml). se amesteca. Se lasa sa se raceasca in forma (nu se scoate . la 180°C. Albusurile se bat spuma tare cu zaharul. 20 min. crema unt 135g unt nesarat moale 2 galbenusuri 1 lingura Cointreau 80g crema (pasta) de alune .tortul se va asambla in forma). Se toarna totul in forma (in care s-a pus hartie de copt) si se coace 35 min. Se adauga cam 1/4 peste compozitia cu martipan.Tort cu alune si migdale blat albus 65g migdale macinate fin 35g zahar pudra 85g albus (2-1/2 albusuri) 20g zahar 1 lingurita suc de lamaie Pudra de migdale se cerne impreuna cu zaharul pudra. se adauga migdalele si se amesteca usor. apoi restul de albus si se amesteca usor.dupa 10 min. Se pun apoi si alunele si untul si se amesteca usor. la 180°C . Se lasa sa se raceasca dupa care se scoate din forma.

Smantana se bate frisca. Se niveleaza si se da la frigider pt. Deasupra se pune blatul din albus. Acesta se toarna fierbinte. Se toarna totul intr-o craticioara si se tine pe foc amestecand continuu pana se leaga ca un sos. mousse migdale 180ml lapte fierbinte 3 galbenusuri 20g zahar 5g gelatina . Spuma albus: se bat albusurile . se amesteca. atat alunele cat si caramelul. se adauga si compozitia cu alune si galbenus si se amesteca usor. Se trece prin sita. 20ml apa Galbenusurile se freaca cu zaharul pana se albesc. se presara alunele caramel. peste ea se adauga spuma de albus. frisca spuma albus: 1-1/2 albus. alune caramel 25g alune 40g zahar 1 lingura apa Apa se pune pe foc cu zaharul si se lasa pana devine caramel. Dupa ce s-a racit si intarit caramelul se toaca. putin cate putin.. se adauga si restul compozitiei si se amesteca bine. Se freaca bine pana se albeste. se adauga galbenusurile pe rand si Cointreau.Untul se amesteca cu crema de alune.. cel putin doua ore pana se intareste bine mousse-ul glazura . peste albusuri mixand continuu si se continua mixarea pana totul devine o spuma tare si lucioasa.. intre timp se pune pe foc apa cu zaharul si se lasa sa dea in cateva clocote pana se leaga putin sirop. 40g zahar. Se pune putin din aceasta compozitie peste pasta de migdale.. se amesteca pana se desface. Se da deoparte. Se toarna totul pe o hatie de copt si se lasa sa se raceasca. se adauga gelatina dizolvata si se amesteca bine. Se toarna usor laptele fierbinte. Se intinde peste blatul cu alune. apoi restul de mousse. Se toarna cam 1/4 mousse peste blatul din albus. Se ia de pe foc.se dizolva in 2 linguri apa calda 55g crema (pasta) migdale 90g smantana dulce pt. mixand continuu. se pun alunele si se invarta usor cratita sa se imbrace bine alunele in caramel.

marginile tortului alune intregi ciocolata Se scoate tortul din forma si se toarna glazura peste el imbracand si marginile.. Se da putin la frigider dupa care marginile se "imbraca" in alune tocate.pt. decor alune tocate .. Deasupra se decoreaza cu alune si ciocolata.se mixeaza.175g crema(pasta) de alune 110g smantana dulce pt. frisca 2 g gelatina Peste crema de alune se toarna smantana fierbine si se pune totul in blender . se adauga si gelatina dizolvata in putina apa calda si se mai mixeaza putin. . dupa preferinta...

mixand bine de fiecare data. oprim cateva pt. 3 linguri faina SAU se tapeteaza si baza formei cu piscoturi 20 piscoturi Savoiardi 2 cutii cu pere in sirop (cutie de 425g) CREMA 50g praf budinca de vanilie preparat cu 550ml lapte 85g ciocolata alba tocata (se poate si 100g) 4 plicuri gelatina (in total 20g) + 100 ml sirop de la conservele de pere 400ml smantana dulce pt.Diplomat cu pere (forma detasabila de 20cm) 1 foaie de blat groasa cam de 1 cm cu diametrul de 20cm (eu am avut la congelator. frisca 2 linguri zahar Se scurg bine perele de sirop (nu-l aruncam). Se opresc cateva linguri pt. pana se leaga. Se da deoparte. Cele 100ml de sirop se incalzesc si se toarna fierbinte peste gelatina. decor iar restul le taiem cubulete. in vreo 3 reprize. Gelatina astfel dizolvata se toarna peste budinca si se amesteca bine. Se adauga si perele taiate. Praful de budinca se amesteca cu laptele dupa care se pune pe foc si se fierbe. . ramas de la alt tort) SAU se face un blat de pandispan din 3 oua. decor. Peste frisca se adauga compozitia de budinca racita. Separat se bate bine smantana cu cele 2 linguri de zahar. 3 linguri zahar. se amesteca bine pana se dizolva. amestecand continuu. se adauga cioco si se amesteca pana ce aceasta se topeste.

. cel putin doua ore. Intre timp se taie o margine cam de 5mm din blat se pune foaia de blat in forma (pe fundul careia am pus hartie de copt) iar pe margine se randuiesc piscoturile (date putin prin siropul ramas de la pere) astfel incat sa intre in spatiul ramas dintre blat si marginea formei de tort.Se da putin la frigider. Se toarna crema si se decoreaza deasupra cu pere si frisca si se pune din nou la frigider pt.

.

in afara de resturile de blat.. 600g fondant* 100ml sirop putin colorant rosu 9 cirese confiate putina ciocolata Intr-un castron amestecam toate ingredientele de la umplutura. peste care adaugam apoi amestecul cu rahat si gem.. in alt castron faramitam resturile de blat. ..groase cam de 1cm si cu diametrul de 18cm (#) umplutura 375g resturi de blat (sau de chec) 160g gem de caise 50g stafide inmuiate 240g rahat colorat taiat cubulete (sau mix de fructe uscate) 2 linguri suc de lamaie coaja rasa de la o portocala coaja rasa de la o lamaie decor: 2 linguri gem de caise aprox.Tort Punch (forma detasabila de 18cm) 2 foi de blat ..

punem o foaie de blat apoi umplutura. presand compozitia de fiecare data si acoperim cu cealalta foaie de blat si presam bine. Scoatem din forma. Dam la frigider cam pt. o ora. in trei reprize. asezam pe un gratar (ca sa se scurga fondantul) ungem deasupra cu gem de caise incalzit putin . pe fundul careia am pus hartie cerata (hartie de copt).In forma de tort.

Decoram cu cirese confiate si ciocolata.coapta in forma de 23x23cm.. nu a ramas prea mult. am oprit apoi 375g iar restul. l-a papat bulinuta mea.si turnam forndantul fierbinte. _______________________________________ Tort de branza cu Raffaello . Blatul folosit de mine a fost Castella . din care am taiat cele doua discuri de 18cm..

. si se toarna apoi si restul de crema. Se da deoparte. se amesteca cu untul moale si se "preseaza" pe fundul unei forme detasabile si se da la frigider sa se intareasca.. Laptele de cocos se amesteca cu agarul si zaharul si se pune pe foc. una langa alta. Cand incepe sa fiarba se face focul mai mic si se mai tine cam 2 min.. camerei (sau pusa cateva secunde la microunde) bomboane Raffaello (mie mi-au intrat 19) 20g fulgi de cocos Biscuitii se zdrobesc (se pun intr-o punga si se "bat" cu facaletul sau se pun in mixer cu tocator.. amestecand continuu. Tort de ciocolata mentolat . Si o feliuta. intr-un castron adanc. Se niveleaza (crema acopera si bomboanele). amestecand continuu. chiar daca este cald. dupa preferinta ). se presara fulgii de cocos. se freaca putin branza.. Bomboanele se scot din pungulite. Se toarna putin din amestecul cu banza peste "blatul" de biscuiti intarit (cat sa-l acopere).. se preseaza usor ca sa se "prinda" de crema si se da la frigider cel putin 2 ore. Se strecoara si se toarna usor peste branza in care se amesteca continuu. se aseaza bomboanele Raffaelo pe margine.120g biscuiti simpli 60g unt moale 1 cutie lapte de cocos (400g) 7g agar-agar (sau 8g gelatina dizolvata in 50ml apa) 50g zahar (sau 80-100g ca sa iasa mai dulce) 1-2 linguri lichior de cocos (optional) 250g branza-crema la temp. se adauga lichiorul si se amesteca. cu amestecul de agar trebuie "lucrat" rapid fiindca se incheaga repede. Separat.

decor Blatul Se da drumul la cuptor sa se incalzeasca la 160°C... Faina se cerne cu cacao.. . insiropat blatul cateva frunzulite de menta pt. se adauga faina si cacao. frisca CREMA CIOCO-MENTOLATA 100g ciocolata mentolata (sau ciocolata cu lapte + esenta de menta) 200g smantana pt.Un tort simplu din blat de pandispan umplut cu crema de menta si de ciocolata . Galbenusurile se freaca cu 2/3 din zahar pana isi tripleaza volumul si devin o crema deschisa la culoare. frisca sirop menta sau lichior menta pt. BLAT CACAO (forma 23x23cm) 8 oua 80g faina 20g cacao 60g zahar (zaharul pe care l-am folosit eu este putin brun. se adauga si restul de albus si se amesteca bine. 1/3 din albus se amesteca cu galbenusurile.. dar mege f. albusurile se bat bine cu restul de zahar. se mixeaza bine.. dar usor si nu prea mult.. bine si zahar alb ) CREMA MENTOLATA 100g sirop menta 100g lichior menta 10g gelatina 280g smantana pt. frisca CREMA CIOCOLATA 150g ciocolata 300g smantana pt...

amestecand din cand in cand. Se iau cateva linguri si se "dizolva" in amestecul de siropul.se toarna in forma tapetata cu hartie de copt si se coace la 160°C pt. dupa care se toarna totul peste frisca mixand bine. aproximativ 40 min. in jumatate din acest amestec se dizolva gelatina. Se lasa sa se raceasca. Crema ciocolata Jumatate din cantitatea de smantana se incalzeste si se toarna fierbinet peste ciocolata . dupa care se adauga si restul de sirop si lichior. sa se mai evapore din alcool. Smantana se bate bine. Crema mentolata Siropul se pune pe foc impreuna cu lichiorul si se da intr-un clocot.

In acest timp se pregateste Crema ciocomentolata. Din Crema mentolata si Crema ciocolata se opresc cam 2 linguri din fiecare..tocata. Blatul racit se taie in 3.^-^ Se da tortul putin la frigider. ciocolata mentolata pe care am folosit-o eu este aceasta: . se insiropeaza usor. se unge cu 1/2 din Crema ciocolata. se unge cu restul de Crema ciocolata. se aseaza a doua foaie. se unge cu Crema mentolata.. se insiropeaza.. pasii sunt la fel ca la Crema ciocolata. Prima foaie. se insiropeaza. se acopera cu a treia foaie.. Din Crema mentolata si Crema ciocolata oprita se trag cateva linii care apoi se nivealeaza (iese o suprafata putin in degrade) si se trag cateva "onduleuri". se amesteca pana se topeste toata ciocolata. se toarna si restul de smantana si se mixeaza bine pana se intareste crema. se preseaza usor.

... latura cea mai mare cu fata spre stanga .. ... unde se poate vedea si sectiunea. final dar l-am aranjat in tavita cutiei in care l-am transportat. apoi se taie pe diagonale si pe jumatatea laturilor.. poza!): si asezam triunghiurile obtinute in "spirala". asa (scuze pt. dupa care se decoreaza cu Crema cioco-mentolata si cateva frunze de menta.Se scoate tortul de la frigider.. Aici finalul "vazut de sus" si din lateral. se taie din margini. Scuze pt.

Se adauga aroma de vanilie si se mai amesteca putin.Se da la cuptor pt 30 minute.amestecand de jos in sus.Laptele se pune la incalzit cu aroma de vanilie.Cu o lingura se adauga faina.Tort "bavarese" Igrendiente: pentru blat: 4 oua 150 grame zahar 150 grame faina aroma de vanilie un praf de sare pentru crema: 4 oua(numai galbenusurile) 400 ml de lapte 150 grame de zahar 500 ml de smantana dulce(lichida) o aroma de vanilie 15 grame de gelatina pentru insiropat: 100 grame de lichior la alegere amestecat cu 100 grame de apa pentru ornat : frisca si fructe la alegere Preparare: Pt blat se bat cu mixerul ouale cu zaharul si un praf de sare pana acestea devin spumoase.circa 15 minute. .Cand este caldut se adauga putin cate putin la compozitia de oua cu zahar. pt crema se bat galbenusurile cu zaharul cat sa se amestece bine. Aluatul se aseaza intr-o tava rotunda de diametrul 26(din aceea care se deschide) unsa cu unt si tapetata cu faina.astfel nu se "taie" ouale.

. Se insiropeaza cu jumatate din lichiorul amestecat cu apa apoi se toarna deasupra jumatate din crema.o parte se aseaza pe o farfurie.se pune in jurul lui "inelul" tavii in care l-ati copt.Apoi se pune si cealalta parte din blat.se insiropeaza si se toarna toata crema ramasa deasupra.Se amesteca bine pana se incorporeaza gelatina.Se pune crema astfel formata intr-o oala si se aseaza pe foc.Se adauga gelatina topita in prealabil cu putina apa.Sa fie mai gustos eu am pus peste crema si 100 grame de capsuni taiate bucatele .Cand crema e calduta se amesteca cu smantana.apoi se lasa la racit.se taie in doua. Dupa ce s-a racit blatul. Se da la frigider pentru o noapte. A doua zi se scoate " inelul" din jurul tortului si se orneaza cu frisca si fructe.Se bate smanatana cu mixerul pana devine ca frisca.

Tort ursulet Acest tortulet l-am facut de ziua nepotelei mele Stefania care pe 30 martie a implinit un an! Ingrendiente: Pt blat: 8 oua 300 grame de zahar 300 grame de faina esenta de vanilie un praf de sare Crema a fost cumparata.Dupa ce a dat un clocot se ia de pe aragaz si se lasa la racit.se amesteca putin apoi cu o lingura se incorporeaza faina trecuta prin sita. Cand este gata blatul. Eu am desenat un ursulet pe un sablon.Se amesteca cu mixerul cam 15 minute(pana aluatul format"scrie" .apoi am asezat acest sablon pe blat si am taiat.Dupa ce i-am dat forma de ursulet blatului.sucul de lamaie si esenta de vanilie la fiert. Crema se prepara dupa cum scrie pe cutie.l-am taiat in jumatate pe orizontala. Se tapeteaza o tava de cuptor(mai mare) cu hartie de copt. Am asamblat tortul astfel:blat-crema-blat-frisca si decor.. Siropul se prepara astfel:se pune apa cu zaharul.Se amesteca cu blandete de sus in jos.Apoi l-am insiropat bine. .Dupa ce s-au batut ouale se adauga esenta de vanilie.am luat crema de vanilie de la Dr Otcker pt sirop: 300 ml de apa 100 grame de zahar jumatate de lamaie esenta de vanilie pt decor: 1 kg frisca ciocolata topita gel de scris pe tort Preparare: Pentru blat punem ouale intregi intr-un recipient cu praful de sare si zaharul..se toarna aluatul si se da la cuptor pentru 25 minute circa.se scoate si se lasa la racit.

Se adauga si faina(pusa toata odata).si se mesteca cu o lingura.Albusurile se bat spuma tare cu zaharul(cu mixerul).Semifreddo cu ananas si gelatina de capsuni Ingrendiente: pentru "biscuite"(blatul) 4 oua 125 gr de zahar 125 gr de faina aroma de lamaie un praf de sare pentru crema(mousse)cu ananas: 300 gr de crema pasticera(reteta o gasiti aici) 300 gr de ananas (din cutie) 500 gr de smantana dulce 8 foi de gelatina pentru gelatina de capsuni: 250 gr de capsuni 250 gr de zahar 3 foi de gelatina cateva picaturi de lamaie Preparare: blatul: Se separa albusurile de galbenusuri.Apoi se adauga galbenusurile(amestecate bine).apoi aluatul astfel format se pune intr-un sac a poche. .Se amesteca bine.Cu sacul a poche pornind din centru se fac cercuri concentrice pana se ajunge la linia trasata prima. Cu un creion se deseneaza un cerc cu diametrul 22 pe o hartie de copt.aroma si praful de sare.

Intr-o cratita topiti gelatina.apoi se amesteca cu zaharul. A doua zi se scoate inelul si se decoreaza dupa plac. Fiecare cerc se coace in cuptorul preincalzit la 250 grade pentru circa 5 minute(pana se rumenesc putin). In acest cerc se aseaza unul din cele 2 "blaturi".apoi la aceasta adaugati 2 linguri din crema de ananas.apoi incorporati si gelatina la crema.Deasupra se toarna gelatina de capsuni care trebuie sa fie rece. Se pune gelatina la inmuiat intrun vas cu apa rece. Crema de ananas:Se prepara crema pasticera apoi se lasa la racit.La final se adauga si gelatina.Se pune si cel de-al doilea "blat" se insiropeaza apoi se aseaza restul de crema. Se da prin robotul de bucatarie ananasul in prealabil scurs de zeama(zeama nu se arunca..Smanatana se bate cu mixerul pana devine o frisca tare.Amestecati bine.Cand e rece se adauga cateva picaturi de lamaie.se fac niste biscuiti tip savoiardi(piscoturi). .. Capsunile cu zaharul se aseaza intr-o cratita la foc mic si se amesteca incontinuu. Gelatina de capsuni:Se paseaza capsunile. Daca va mai ramane aluat puteti face biscuiti.vom insiropa blatul)pana acesta devine o pasta. Se da la frigider pentru o noapte..La urma se adauga treptat si cu o lingura frisca facuta in prealabil.Se lasa sa fiarba pentru 2-3 minute.Se pune gelatina la inmuiat intr-un vas cu apa rece.Se insiropeaza cu sucul de la ananas .Astfel se fac 2 cercuri. Asamblarea semifreddului: Pe o farfurie destul de mare se pune inelul unei tavi care se deschide..Aceasta va fi crema semifreddului.Apoi cat e cald se trece tot acest amestec printr-o sita.Amestecati crema pasticera cu ananasul pasat(va puteti ajuta de mixer).apoi se lasa la racit..cu acelasi tip de coacere.Se aseaza deasupra un strat de crema.

Sper sa se vada cat de cat. Galbenusurile se freaca cu zaharul pana isi dubleaza cantitatea. dupa care se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt. . Albusurile se bat spuma . Imi pare rau ca nu i-am facut niste poze mai clare dar cum l-am terminat seara . Se adauga esenta de vanilie. Crema y y y y y y y y 7 oua 500 gr mascarpone 2 plicuri praf de frisca 1 gelatina esenta de vanilie esenta de rom cafea+lapte 8 linguri zahar pudra Se separa galbenusurile de albusuri. Se adauga albusurile peste galbenusuri . Oricum la gust a fost delicios.Tort cu crema tiramisu si blat pandispan Tortul facut de ziua sotului meu caruia ii doresc la multi ani si multa sanatate si fericire. Ingrediente pentru blat y y y y y 6 oua 12 linguri zahar 12 linguri faina 1 praf de copt 6 linguri lapte Se separa galbenusurile de albusuri. Asa ca a doua zi am avut multe de facut si am uitat de poze. Galbenusurile se freaca cu restul de sase linguri de zahar apoi se adauga treptat laptele.Albusurile se bat spuma cu sase linguri de zahar. apoi se adauga prafurile de frisca si se bate pana devine ca o frisca teapana. Pana cand scobitoarea iese curata din el. se amesteca bine . praful de copt stins cu otet si faina si se amesteca bine. Se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 45 min aprox. Asta e. nu aveam lumina suficienta si am zis ca o sa ii fac a doua zi. Se adauga mascarpone si se amesteca pana devine o crema omogena.

Important e sa nu fiarba. Se amesteca bine si se adauga peste galbenusuri.Gelatine se pune intr-o cana cu un pic de apa rece. Se prepara cafeaua si se amesteca cu lapte apoi se adauga esenta de rom. Daca crema este prea moala se pune tortul un pic la frigider dupa fiecare rand de crema pusa. Se taie blatul in trei pe orizontala si se aseaza pe rand. se toarna restul de crema peste care se pune ultimul rand de blat. Se scoate tortul din frigider se pune pe un gratar suprapus pe o tava si se toarna ciocolata peste tort astfel incat sa acopere tot tortul. Se orneaza cu royal icing sau glace ii mai zic eu . y y y y 200 gr ciocolata 120 gr unt 4 linguri ulei 100 ml frisca lichida Se topesc toate ingredientele la foc mic sau in bain marie. Se insiropeaza cu cafeaua . intr-o tava cu pereti desmontabili. Se pune al doilea rand de blat . Se amesteca bine apoi se toarna peste ea un pic de apa fiarta. iar peste primul rand de blat se toarna jumatate din crema de mascarpone. . Se amesteca galbenusurile cu albusurile. Se pune tortul la frigider pana se prepara glazura de ciocolata. si trandafiri din pasta de lapte praf.

Se separa galbenusurile de albusuri. esenta de rom. Se adauga mascarpone si esenta de vanilie si se freaca bine sau se bate cu mixerul.Albusurile se bat spuma . iar daca aceasta iese curata din blat . Se probeaza cu scobitoarea . Cand a devenit o compozitie omogena se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptorul incalzit la 180 grade timp de 45 minute aprox. blatul este copt. 200 ml lapte. Se prepara crema Se separa galbenusurile de albusuri. apa si faina. Se adauga galbenusurile se bat bine apoi se adauga treptat praful de copt. Albusurile se bat spuma cu zaharul.iar apoi se adauga praful de frisca si se bate pana devine o crema teapana.Tort Winny the Pooh Ingrediente Blat y y y y y 10 oua 10 linguri zahar 10 linguri faina 1 praf de copt 5 linguri apa Crema y y y y y y 500 gr mascarpone 1 plic praf de frisca 7 oua 8 linguri zahar pudra esenta de vanilie 3 foi gelatina Mai avem nevoie de 1/2 pachet de piscoturi (225 grame ) . Galbenusurile se freaca cu zaharul pana isi dubleaza volumul . un plic cafea. . Se amesteca bine. Preparare Se prepara blatul. Se amesteca cele doua compozitii si se adauga gelatina hidratata si topita in bain marie sau in microunde dar atentie sa nu fiarba.

peste care se toarna cealalta jumatate de crema. Se pune partea de deasupra a blatului in tava cu capul in jos.apoi se lasa la rece pana a doua zi. Eu am decupat in forma de Winny . .200 gr zahar si 3 galbenusuri si l-am decorat cu aceasta.Separat se prepara o cafea si se amesteca cu 200 ml lapte si esenta de rom. Se tapeteaza o tava dreptunghiulara cu folie transparenta. se scoate tortul . apoi am facut o crema de unt din un unt . am facut conturul desenului cu ciocolata topita . Se taie blatul in doua . Dupa ce a stat suficient timp la rece . se intoarce pe o tava apoi se decoreaza dupa preferinta. Se insiropeaza bine cu cafeaua preparata si se toarna jumatate din crema preparata. Se pune un rand de piscoturi imbaiate in cafea . Se pune ultimul rand de blat si se insiropeaza si acesta .

galbenusurile .Tort hello hitty Reteta Blat pandispan 10 oua 10 linguri zahar 10 linguri faina 5 linguri cacao 5 linguri ulei 1 plic praf de copt Preparare Se separara ouale. se bat albusurile spuma. uleiul si praful de copt. se adauga zaharul . Se verifica cu scobitoarea. Se taie tortul in 3 pe orizontala . Partea laterala se imbraca in pasta marshmallow. Se coace in cuptor 45 minute 180 grade. apoi treptat faina si cacaoa. Se decoreaza cu frisca dupa preferinta. Se imbraca in frisca si deasupra se pune placa cu desen facuta din glase. se umple cu crema ganache. .

Se pune totul in bainmarie sau in microunde pana se topeste. Se unge cu margarina si se imbraca in pasta de lapte praf si se orneaza dupa preferinta. Atentie daca o bagati in microunda sa nu fiarba . Cand s-a racit se bate cu bixerul pana devine o crema spumoasa. Se taie tortul in doua pe orizontal si se umple cu crema. Se toarna totul intr-o tava dreptunghiulara tapetata cu hartie de copt. Se adauga galbenusurile si se bate bine apoi se adauga treptat uleiul.Tort carte Disney Blat de pandispan y y y y y y 10 oua 10 linguri zahar 8 linguri faina 5 linguri cacao 5 linguri ulei 1 praf de copt Se separa galbenusurile de albusuril. Se coace in cuptor la 180 grade timp de 45-50min. Albusurile se bat spuma cu zaharul. . Se probeaza cu scobitoarea daca este copt. Figurinele sunt tot din pasta de lapte praf. cacaoa. praful de copt stins cu otet iar in final faina. Crema ganache y y 300 gr ciocolata 300 ml frisca lichida Se pune ciocolata rupta bucatele intr-un bol impreuna cu frisca lichida. Cand ciocolata s-a topit se lasa la racit.

se coace la 180 grade . .40 min sau pana la proba scobitorii. Placa cu desen se face din 1 albus de ou batut spuma cu 200 gr zahar pudra. Dupa ce s-a intarit se umple desenul cu albusul de ou preparat si colorat. Pe o hartie de bucatarie se deseneaza mickey apoi se face conturul cu ciocolata. Crema ganache 300 gr ciocolata 300 ml frisca lichida Se topeste ciocolata cu frisca lichida in cuptorul cu microunde . Figurile de pe lateralele tortului sunt facute la fel. galbenusurile se freaca cu uleiul. Deasupra se imbraca in frisca colorata peste care se pune placa cu desen. Se lasa sa se intareasca apoi se toarna restul albusului peste desen formandu-se un rotund de dimensiunea tortului. Montare Se taie blatul pe orizontala in trei parti egale apoi se umple cu crema ganache. dupa ce s-a racit se bate pana se intareste si isi schimba putin culoarea.ca riscati sa se rupa placa.se amesteca si se adauga faina treptat amestecand de jos in sus. cacaoa si praful de copt stins cu otet sau lamaie.Tort Mickey Mouse Tort disney facut pentru baiatul meu Ruben la implinirea unui anisor . Se pune pe tort cu cateva ore inainte pentru a avea timp sa se inmoaie. apoi se adauga spuma de albus . Blat pandispan 10 oua 10 linguri de zahar 7 linguri de faina 5 linguri cacao 1 praf de copt 5 linguri ulei Preparare Se separa ouale . Se lasa pana a doua zi apoi se intoarce si se pune pe tort si se ia hartia de bucatarie . albusurile se bat spuma cu zaharul . apoi se lasa la racit. Nu luati hartia inainte . .

Tort de Craciun Ingrediente Blat 10 oua. 5 linguri ulei 1 plic praf de copt Crema ganache 300ml frisca lichida . Dupa ce s-a racit bine se bate spuma si se amesteca cu restul. 300 gr ciocolata. . Preparare Blat Se separa galbenusurile de albusuri. Se imbraca in frisca . de frisca batuta spuma. 10 linguri faina. aproximativ 300 ml frisca batuta spuma. Daca doriti se poate insiropa cu un sirop dupa preferinta. Se coace in cuptor la 180 grade . Se taie tortul in trei pe orizontala si se umple cu crema . Se amesteca bine si se lasa la racit. 10 linguri zahar . Se pune pe bain marie sau in microunde pana se topeste ciocolata dar atentie sa nu fiarba. Se orneaza cu figurine din pasta de lapte praf. se amesteca bine si se adauga treptat faina amestecand continu.50 minute Crema Se rupe ciocolata in bucati si se pune intr-un bol impreuna cu 1/2 din frisca lichida. Se adauga albusurile batute spuma peste galbenusuri.Albusurile se bat spuma cu zaharul iar galbenusurile se freaca cu uleiul si praful de copt stins cu otet.

Umplutura cu crema ganache 300ml frisca lichida . 10 linguri faina. Se scoate. se amesteca bine si se adauga treptat faina amestecand continu.Tort de Craciun cu floare poisentia Blat pandispan 10 oua. . se amesteca pana se omogenizeaza. Se coace in cuptor la 180 grade . Se adauga albusurile batute spuma peste galbenusuri. albusurile se bat spuma cu zaharul iar galbenusurile se freaca cu uleiul si praful de copt stins cu otet. daca ciocolata nu e topita se mai baga un minut. Acoperit cu ciocolata topita 200 gr ciocolata . Cand ciocolata s-a topit de tot se lasa la rece. 100 gr frisca lichida. 400 gr ciocolata. 5 linguri ulei praf de copt Se separa ouale. Crema ganache Preparare Se pune ciocolata bucatele intr-un bol impreuna cu frisca si se baga la microunde 2 minute .50 minute. 10 linguri zahar .

Publicat de Miches Alexandra Sorina Floarea si lumanarile sunt din pasta de lapte praf. .Dupa ce s-a racit bine se scoate si se bate cu mixerul pana se intareste si isi schimba culoarea.

Se adauga o lingurita de otet in ultimul clocot si se lasa la racit. Se framanta pana nu se mai lipeste . . Se pune zahar intr-o cratita si apa cat sa acopere zaharul .Se poate colora cu colorati alimentari dupa preferinta. Se lipeste prima petala pe bulb dupa care in partea opusa ce lipeste cealalta. dupa care se adauga siropul tot asa 2-3 linguri si amestecati bine. Aici aveti produsul final . Cum se fac trandafirii: Aici e chestie de lucru manual :) Se face prima data bulbul ca un fel de con si se pune deoparte. Eu prefer cealalta metoda . Daca e prea tare se adauga sirop. Se pune intr-un bol lapte praf .Se pun pe foc si cand incepe sa fiarba se mai lasa foarte putin.Trebuie sa fie ca si plastelina sa se poata modela. Se fac forme rotunde si plate care vor fi petalele. O alta metoda de a face aceasta pasta o gasiti aici . Trebuie sa fie ca un sirop gros sau ca si mierea. apa si lapte praf. alimentari . E un pic mai mult de lucru dar e mai usor apoi la modelat. Cantitatile in functie de cati trandafiri vreti sa faceti. Se face un sirop din apa cu zahar .eu am avut o punga mai grosuta. Daca e prea moale se adauga lapte praf . Incepeti cu putin 2-3 linguri. Se fac bilute mici care se intind intre doua folii .Trandafiri din pasta de lapte praf Pentru acesti trandafiri aveti nevoie de zahar . Acest sirop se poate inlocui cu miere sau energizant. Daca sunt prea moi se lasa 1 minut inainte de a se lipi pe bulb.

Ultimelor petale se le indoaie un pic marginile de sus cu degetul spre exterior . .Se lipeste a treia petala in partea unde cele doua petale deja lipite au format un V. apoi a patra petala si tot asa pana prinde forma de trandafir.

Se pun pe un sucitor pana se intaresc. Se taie forme rotunde cu paharul. Eu am intins pe masa asa ca am pus lapte praf sa nu se lipeasca dar la sfarsit se sterg un pic cu apa si nu se vede laptele praf pe ele. sa se faca un pic ondulate . . Se poate intinde si intre 2 folii.Se intinde foaie.cu verde.Frunzele Se coloreaza pasta mai sus explicata . Se fac nervurile frunzelor cu forma sau cu o scobitoare umeda . Se taie fiecare forma in doua dupa care jumatatii taiate i se mai taie cu paharul colturile.

Tort cu Ciocolata si Nuca Ingrediente: Blat: 5 oua 1 cana de zahar 1 cana +1/2 de faina 2 linguri ulei 2 linguri apa Sirop:Apa. . esenta rom Crema: 4 oua 300 g zahar 2 pachete unt 50 g cacao 150 g nuca macinata esenta de rom Mod de Preparare: Blat:Se separa albusurile de galbenusuri.Separat. zahar. Se adauga faina in ploaie si se amesteca cu o lingura de lemn de jos in sus(nu in cerc). Se unge o oala rotunda. se adauga pergament pe fundul oalei. se adauga compozitia si se baga la cuptor la foc mic. apoi se toarna zaharul putin cate putin si se bat pana iese o spuma tare. galbenusurile se amesteca cu 2 linguri de ulei si 2 linguri de apa si se toarna peste compozitia rezultata mai sus.Albusurile se bat spuma.

se amesteca zahar cu apa si rom si se lasa la foc pana se topeste zaharul.Dupa ce se scoate din cuptor se imparte in 2 straturi. se amesteca untul cu cacao. Se pun la foc mic amestecand continuu pana cand arata ca o miere. . se amesteca cu untul si cacao. Sirop:Intr-un ibric. Se lasa sa se raceasca. Separat. Crema: Se amesteca ouale cu zaharul. Cand prima crema s-a racit.Se adauga nuca si esenta se rom.

tortul se acopera cu crema. Pofta Buna!! Cite te mai mult: http://gargaritagospodina. si se presara nuca macinata. Pe deasupra.blogspot.Blatul se insiropeaza Se pune crema intre cele 2 bucati.html#ixzz0d9h16guD .com/2008/12/tort-cu-ciocolata-sinuca.

Separat. Se adauga faina in ploaie si se amesteca cu o lingura de lemn de jos in sus(nu in cerc). se adauga pergament pe fundul oalei. galbenusurile se amesteca cu 2 linguri de ulei si 2 linguri de apa si se toarna peste compozitia rezultata mai sus. se adauga compozitia si se baga la cuptor la foc mic.Albusurile se bat spuma. Se unge o oala rotunda. . apoi se toarna zaharul putin cate putin si se bat pana iese o spuma tare.Tort fulg de Nea Ingrediente: Blat: 5 oua 1 cana de zahar 1 cana +1/2 de faina 2 linguri ulei 2 linguri apa Crema: 1 litru lapte 10 linguri faina 1 cana zahar 1/2 pachet margarina Unirea 1 esenta vanilie 1/2 coaja de la 1 lamaie sucul de la o jumatate de lamaie Sirop: apa zahar 1 esenta de vanilie Mod de Preparare: Blat: Se separa albusurile de galbenusuri.

Crema. se adauga laptele pentru a nu se face cocoloase.Cocos pentru decor . Se lasa sa se raceasca si se adauga margarina. Crema: Se amesteca in ceaun zaharul cu faina.Dupa ce se scoate din cuptor se imparte in 2 straturi. amestecand continuu pana se ingroasa.Treptat.Cealalta foaie insiropata. Se asambleaza tortul:O foaie insiropata.Se pune pe foc. esenta de vanilie. coaja si zeama de lamaie.Crema.

mixand continuu. fara sa se depaseasca marginile.in 3 reprize. nivelind suprafata.am uns hartia de copt cu unt si am intins aluatul cu lingura in patratul desenat (3-4 linguri pentru fiecare foaie). Pe hartia de copt am desenat un patrat de 20/20 cm. Se adauga si albusurile batute spuma tare cu restul de zahar. .Tort cu trufe de ciocolata Pentru foi avem nevoie de: 6 galbenusuri 5 albusuri 150 g zahar 1/2 lingurita suc de lamaie 2 linguri apa fierbinte 2 linguri cacao 5 linguri faina 2 linguri amidon Galbenusurile se mixeaza cu 100 g zahar pana se albesc. Se adauga cacaua dizolvata in apa fierbinte. Faina amestecata cu amidonul se incorporeaza in crema de galbenusuri.

Se incalzeste pana aproape de punctul de fierbere. :) Pentru sirop avem nevoie de: 50 ml apa 5 linguri zahar 2-3 linguri lichior de ciocolata Se da in clocot apa cu zaharul. Inainte de asamblarea tortului.in jur de 6-7 minute. Se tavalesc prin cacao. Pentru glazura avem nevoie de: 150 g zahar 50 g cacao 100 ml frisca lichida 100 ml apa 1 lingurita gelatina .pana aproape de punctul de fierbere. Pentru trufele de ciocolata avem nevoie de: 250 g ciocolata 150 ml frisca lichida 2-3 linguri lichior de ciocolata 50 g grame cacao pt decor Ciocolata rupra bucatele mici sau data pe razatoarea mare.Se coc foile in cuptorul incins la 180 g.cu hartie intre ele. Se ia de pe foc si se adauga lichiorul.delicioasa rau. Se pune la rece pentru cateva ore.se adauga lichiorul.la foc mic.Se acopera cu un prosop si dupa ce se racesc. Pentru crema avem nevoie de: 250 g ciocolata amaruie 400 ml frisca lichida Ciocolata se topeste impreuna cu frisca. Se amesteca bine pana se topeste ciocolata. Se amesteca bine pana se topeste ciocolata si se pune la rece cateva ore. Se pun pe hartie de copt si se baga la congelator pentru o ora. se bate crema cu mixerul pana se intareste. Compozitia se va intari destul de mult.se pune pe foc impreuna cu frisca. se scot cu atentie de pe hartie (sunt subtiri si casante) si se pun pe un platou.Se ia cu lingurita din aceasta compozitie si se formeaza bilute cu mana bine unsa cu unt.Vom obtine o frisca ciocolatoasa.din abundenta.

Glazuram si ornam cu trufele de ciocolata. :)) . Un tort absolut delicios si ciocolatos! :)) Chiar daca a necesitat nitica vreme. Super glazura! Multumesc Gabriela! :) Se insiropeaza fiecare foaie cu sirop cu ajutorul unei pensule si se unge cu crema.in jur de 10 minute.mai ales coptul foilor.pana se ingroasa putin.adaugam gelatina hidratata si omogenizam. Se strecoara de eventualele cocoloase si se lasa la racit.Cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget. Se pune vasul pe foc si se fierbe.Cacaoa o amestecam cu zahar.dupa care o "desfacem" cu frisca lichida si apa.la implinirea unei varste rotunde. Si mai presus de toate cel mai mult a meritat tati un asemenea tort.zic eu ca a meritat.

in tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt. Punem vasul la foc mic (sau la bain-marine) si amestecam continuu pana incepe sa se ingroase compozitia. Se pun pe un gratar la racit. Se adauga faina amestecata cu praf de copt si Nesquik-ul.Tort cu crema de mascarpone # Pentru blat avem nevoie de: # 6 oua # 200 g zahar # 230 g faina # 1/2 lingurita parf de copt # 40 g Nesquik Ouale se mixeaza cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul. Lasam la racit. Dupa omogenizare impartim compozitia rezultata in 3 si coacem 3 foi. Adaugam laptele rece si ciocolata. # Pentru crema avem nevoie de # 2 galbenusuri # 50 ml lapte # 50 g ciocolata alba # 100 g zahar # 5 g gelatina # 250 g mascarpone # 250 ml frisca lichida Galbenusurile le frecam cu 50 g zahar pana devin ca o crema. timp de 15-20 minute. in cuptorul incins la foc mediu. . Se adauga zaharul si se mixeaza pana devin albicioase la culoare. Gelatina o hidratam in 3 linguri de apa rece si o adaugam peste crema de galbenusuri racorita (temperatura suportabila la deget).

Crema o impartim in 2 parti egale. din care am folosit doar 14. Marginea tortului o imbracam in frisca. ca am avut niste pofticiosi prin zona. Prima parte o turnam in tava. Cel de-al treilea blat il taiem in 16 triunghiuri. Sigilam bine tava si dam la frigider pentru cateva ore. Incorporam si frisca batuta cu restul de zahar. Cu restul de frisca spritam 14 moate . nivelam si acoperim cu primul blat. Procedam intocmai si cu cea de-a doua parte. Pentru decor batem frisca bine cu zahar vanilat. Punem mascarpone peste aceasta compozitie si mixam pana se omogenizeaza si obtinem o crema fina. # Pentru decor avem nevoie de: # 100 ml frisca lichida # 1 plic zahar vanilat Tava in care am copt foile o tapetam cu folie alimentara si incepem asamblarea tortului.Omogenizam si dam la frigider pana la racirea completa.

Pudram cu zahar si cacao. .pe care le vom acoperi cu triunghiurile de blat.

Pune dulceata de caise la bain-marie.Bate albusurile spuma impreuna cu zaharul tos. cel mai fin gem de caise si o glazura densa de ciocolata.Pune zaharul cu apa la foc. Amesteca incet ca sa nu intre aer in glazura. Pentru glazura: 200 de grame de zahar. pune o lingura de coniac si omogenizeaza bine. 150 de grame de faina. Prepara glazura: .Rupe tableta de ciocolata de 150 de grame in bucatele. pana se termina si ouale si ciocolata. si pune-o intr-un vas la bain-marie sa se topeasca incet. rastoarna dulceata intr-un blender. .com/en-sacher-photos. totul alaturi de crema de smantana. 125 ml de apa. In primele 15 minute lasa usa de la cuptor deschisa.Cand se monteaza tortul.Pune untul moale. Secretul? Un blat special. te poti delecta vizual cu aceasta prajitura speciala si celebra. . Amesteca cu mixerul. un baton de vanilie. apoi restul de albus. . reteta a fost tinuta mai bine de un deceniu secreta. pana rezulta o glazura groasa si neteda. Da deoparte siropul obtinut si topeste ciocolata in banin-marie. Se pune tortul pe un platou si se lasa sa se intareasca glazura. alternativ. . 100 g zahar pudra si 100 de grame de zahar tos. Daca dulceata este calduta este mai bine. . .shtml). mai lasa-l 4 minute. 150 de grame de unt. 6 oua mari. Obligatoriu. si semintele din batonul de vanilie. dupa care inchide usa cuptorului si mai lasa-l inca 30-40 de minute. Ingrediente: Pentru blat: 150 de grame de ciocolata amaruie (65-70 % cacao). Dupa ce incepe sa clocoteasca. si adauga. se unge toata suprafata lui cu dulceata. cu lapte.Rastoarna blatul pe un fund de lemn. . Se pastreaza in frigider doar dupa ce a fost inceput. pana ce acesta se topeste complet. Aici (http://www. Orneaza cat de simplu se poate.Toarna glazura pe mijlocul tortului si intinde repede pe suprafata si pe margini. Apoi adauga incet ciocolata topita in siropul de zahar fierbinte. adauga zaharul pudra.sacher. adauga faina cernuta. iar albusul devine foarte tare si dens.Tort Sacher 1 Inventat pe la 1830 de un cofetar (pe numele lui Franz Sacher) din Viena. alaturi de o felie de tort Sacher. 200 g ciocolata amaruie Mod de preparare: . . .Incinge bine cuptorul si pune tortul. Cand s-a incalzit. Amesteca incet cu o spatula pentru ca aluatul sa ramana pufos si aerat. se serveste o cafea fierbinte.Lasa tortul sa se raceasca la temperatura camerei si serveste-l abia dupa 24 de ore de la preparare.Amesteca jumatate din albusurile spuma in crema de ciocolata. ciocolata topita si cate un galbenusi de ou. scoate hartia si lasa-l sa se raceasca de tot.Pune pe fundul unei forme cu diametrul de 24 cm hartie de copt. . pe rand. amestecand cu un tel para. Se spune ca este cel mai bun tort din lume. 300 de grame de dulceata de caise (obligatoriu). toarna compozitia si neveleaz-o cu o spatula. Taie-l in doua pe orizontala. .

Tort Sacher 2 Pentru blat avem nevoie de: 100 g ciocolata amaruie 200 g unt 150 g zahar 6 oua 200 g faina 15 g praf de copt 3 linguri cacao 100 g nuca macinata esenta de vanilie Pentru umplutura avem nevoie de: 250 g gem de caise Pentru glazura avem nevoie de: 100 g ciocolata amaruie 50 ml apa 50 g zahar Untul moale se freaca spuma cu 50 g zahar si esenta de vanilie.mixand bine dupa fiecare. . Dupa ce-am incorporat toata ciocolata adaugam galbenusurile pe rand.cu cateva linguri de lapte. Se adauga treptat ciocolata topita la foc mic.

5 minute. Se toarna glazura pe mijlocul tortului si se intinde repede pe toata suprafata si apoi pe margini.si cu jumatate din cantitate se unge primul blat. Dupa ce s-a racit taiem blatul in 3.Separat se bat albusurile spuma tare. Primele 15 minute se va tine usa cuptorului intredeschisa.apoi se va inchide pana la coacerea completa. La sfarsit punem si restul de bezea. Se da la frigider pana se intareste glazura.amestecand usor. Jumatate din cantitatea de bezea se toarna peste crema de unt.timp de 50 de minute.amestecand intruna. se apasa usor si se unge si el cu gemul ramas.ca pentru bezea. Punem si nucile macinate. Pentru glazura punem apa la fiert impreuna cu zaharul. Apoi se inglobeaza si faina amestecata cu praful de copt si cacaoa. Se serveste cu frisca pusa deasupra sau in farfurie.Adaugam ciocolata rupta bucatele si omogenizam. . Se incalzeste gemul de caise. Se da in cuptorul incins la 180 de grade. Se toarna compozitia intr-o tava de tort (24 cm ar fi ideal) tapetata cu hartie de copt si se niveleaza. Eu am copt intr-o forma mai mare si n-am putut taia decat in 2. Se aseaza deasupra cel de-al doilea blat.impreuna cu restul de zahar.

se umezesc periodic cu apa. se unge cu un pic de unt si se intinde aluatul in ea cu miinile. Se adauga brinza (eu pun totul la robotul de bucatarie). formind de jur inprejur o bordura de circa 3 cm. se pune forma cu blat in frigider. Daca se lipeste aluatul de miini. se micsoreaza focul si se acopera forma cu staniol. Pina se pregateste crema.Tort nemtesc cu branza Pentru blat: 200 g faina 1 pliculet praf de copt 75 g unt moale 75 g zahar 1 fiola esenta de vanilie 1 ou Pentru crema: 750 g brinza de vaci 150 g zahar 4 oua 1 pliculet zahar vanilat 250 ml lapte 2-3 linguri amidon sau mai bine 1 plic de praf de puding Blatul: Se amesteca toate componentele pentru aluat. Se bat 2 albusuri cu restul de zahar (50 g) si se aseaza bezeaua pe crema de brinza. Se scoate din forma cu atentie abia dupa racirea completa. Se toarna crema peste blat. Iese aluat pentru baza tortului. apoi laptele si praful de puding si iar se amesteca. Se coace la foc mediu (175-180 grade) timp de 60-70 minute. se amesteca. Se ia o forma cu pereti detasabili (diametrul optim 26 cm). Atentie la bezea. daca se arde. Crema: 2 oua + 2 galbenusuri se bat bine cu 100 g de zahar si esenta de vanilie. .

2 oua . Ingrediente blat: . Albusurile se bat spuma si se adauga la galbenusuri. cu zahar si suc de portocale.130 g zahar .200 ml vin alb . apoi la treaba:Se separa ouale.sucul si coaja rasa de la 2 limette .20 g amidon . Galbenusurile se bat 10 min.un plic gelatina (10 g) .1 kg piersici .300 ml frisca .TORT Piersic-tort cu crema de branza Va recomand acest minunat si "racoros" tort.500 g branza de vaci .2 linguri suc de portocale .80 g faina . .PIERSIC . preparat din roadele verii.un pachetel zahar vanilat Mai intai preincalziti cuptorul.1 praf de copt Ingrediente umplutura: .70 g zahar .

Se scurg fructele si zeama se lasa sa se racoreasca. Zeama racita se amesteca cu branza . Se da la rece pentru 3 ore. coaja si sucul de limetta. alaturi de un pahar rece de vin dulce licoros. Cand incepe sa se intareasca se adauga frisca batuta. se coace 25 min. Se scoate tortul din tava. se aseaza intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt. Gelatina se dizolva in putin suc de portocale. Intr-o craticioara se pune vinul. amidonul si praful de copt se amesteca si se inglobeaza in amestecul de oua. tapetata cu folie . Blatul se aseaza din nou in tava in care a copt. se scot samburii.Faina. se incalzeste apoi se amesteca cu 6 linguri de compozitie de branza. se taie felii nu prea subtiri. se decojesc. se taie felii apoi se savureaza. zaharul si vanilia. 2/3 din piersici si restul de crema. Se mai da crema la frigider aproximativ 15 minute. se pune 1/2 din crema. In acest sirop se pun piersicile si se fierb cam 4 minute. Se adauga restul de branza dupa care se da la rece. . Piersicile se oparesc. se pune pe un platou.

600 g visine .o forma tort . Intre timp bateti o spuma din oua si zahar.50 g amidon .Secretele bucatariei" foarte veche.300 ml frisca .100 g faina .1 lingurita praf de copt Ingrediente pentru crema: .3 oua . Cred ca este printre primele editii scoase de aceasta publicatie.1 plic zahar vaniliat .100 g unt Mai aveti nevoie de: .50 g ciocolata Pentru blat topiti untul si lasati-l sa se raceasca.150 g zahar .2 linguri amidon .2 linguri de zahar .400 ml lapte . .180 g zahar .1 plic praf de budinca de vanilie .1 lingura de zahar .15 g unt .TORT CU VISINE SI CREMA FINA DE UNT CU VANILIE Aceasta reteta am gasit-o intr-o revista "Ioana . Ingrediente pentru blat: .

Atentie! Se mixeaza la viteza maxima si se adauga budinca cate putin. Restul de lapte se pune la fiert impreuna cu 2 linguri de zahar. Se tapeteaza forma de tort cu hartie cerata. Luati oala de pe foc. Amestecati amidonul cu 3 linguri de apa. amestecati usor. se desprinde hartia cerata si se lasa blatul la racit. turnati compozitia de blat in ea. Se da la copt pentru aproximativ 30 minute. Dupa ce s-a copt se scoate din cuptor. Se lasa la racit. Dupa racire se taie in doua.Faina se amesteca cu amidonul si praful de copt si le cerneti apoi deasupra spumei de oua. Untul se taie cubulete. neteziti uniform. adaugati-l in oala si lasati sa dea un clocot. altfel riscati sa se taie crema! . Pentru crema se amesteca praful de budinca cu 5 linguri de lapte. Pentru umplutura se pun visinele impreuna cu 150 g zahar intr-o oala mica pe foc. lasati sa se raceasca. se mixeaza pana devine spumos. apoi se adauga budinca rece de vanilie . se dauaga budinca si se fierbe amestecand continuu. si la final adaugati si untul. Se lasa sa fiarba aproximativ 10 minute.

se pune blatul doi deasupra si se unge cu frisca batuta bine. turnati usor visinele. fixati in jurul lui forma in care s-a copt. . Deasupra se pune ciocolata rasa.Finisare: Puneti primul blat pe un platou. apoi crema de unt cu vanilie si dati la frigider pentru cca 60 minute. Se scoate. tapetata cu folie alimentara.

650 g capsuni .2 linguri de zahar .1 plic zahar vaniliat Ingredinete pentru crema: . treptat.200 g branza fina de vaci .25 minute.1 plic de gelatina alba .200 g smantana dulce . Am zis sa mai incerc noi retete cu aceste fructe minunate.100 ml lapte .2 linguri de faina . Inca pietele sunt pline de fructele rosii.60 g zahar . am batut albusurile cu zaharul. amestecata cu praful de copt.1/2 plic praf de copt .200 g frisca . Am pus compozitia intr-o tava de tort cu diametrul de 24 cm si am dat la cuptor. Ingrediente pentru blat: .100 g gem de capsuni .1 plic Tort Gelee rosu Am preparat blatul de tort. pentru aproximativ 20 .1 plc zahar vaniliat . . aromate si atat de visate de noi toti.2 oua .TORT DE CAPSUNI CU CREMA DE BRANZA E vremea capsunilor. apoi am adaugat faina. Cele doua oua le-am separat.

Am scos tortul din frigider. Restul de capsuni i-am taiat marunt. separat am facut un piure din 100 g capsuni. pana ce s-a topit zaharul. apoi am turnat toata crema si am nivelat. Cand compozitia a inceput sa se intareasca am inglobat jumatate din frisca batuta. blatul l-am transferat in forma de tort in care l-am copt. A fost un tort foarte usor si racoritor. . am indepartat inelul si folia si am ornat cu frisca. am omogenizat-o bine si am dat-o la frigider. Branza de vaci cu smantana si putin zahar le-am amestecat impreuna. Am luat vasul de pe foc si am pus inauntru gelatina. si toate le-am pus in crema de lapte cu vanilia si gelatina. pe care l-am adaugat la crema de branza. Am inceput asamblarea tortului astfel: Peste blatul copt si racit am uns gemul de capsuni. L-am pus iar la frigider sa se intareasca crema. capsuni mici intregi si jeleu rosu. Intr-un vas am pus la incalzit zaharul cu lapte si zaharul vaniliat. numai bun pentru zilele acestea calduroase. tapetata cu folie transparenta. apoi capsunii taiati marunt.In timp ce blatul era la copt am pus la inmuiat gelatina.

Dupa ce am mancat pe saturate m-am apucat de treaba. dupa ce am inchis focul. Se adauga galbenusurile. 1. Dulci. cacaoa si praful de copt. si restul pentru tort. zaharul tos si cu zaharul vanilat. Am pus compozitia intr-o forma de tort de 24 cm diametrul. Nu aveam nici o sansa sa fac tort daca cumparam numai 1 kg. Instantaneu gandul mi-a zburat la un tort delicios vazut intr-o revista Ioana-Secretele bucatariei.1 plic zahar vanilat . . apoi. Un deliciu.3 oua . Albusurile se bat spuma cu 2 linguri de apa.25 g amidon .500 kg pentru mancat pe nerasuflate.3 linguri cacao .3 linguri lichior amaretto Mai intai se separa ouale. am adaugat lichiorul. trecand prin piata am vazut capsuni mari. Am mai dat o tura cu mixerul. am scos tortul din cuptor. Am adaugat ingredientele solide: faina amestecata cu amidonul. fiert pana ce se ingroasa putin. Uite asa: Ingrediente pentru blat: .1 plic praf de copt . Dupa racire am taiat blatul de tort in doua si am insiropat cu un sirop preparat din apa cu zahar.100 g zahar tos .TORT DE CAPSUNI Azi. frumoase.75 g faina . Am copt aproximativ 20 min. am desprins hartia de copt si l-am pus pe un gratar pentru prajituri la racit. si mai ales. tapetata cu hartie de copt. intradevar cu gust. aduse de producatorii din Satu Mare. Am cumparat 2 kg. Abia am asteptat sa ajung acasa.

am intins-o bine cu cutitul si deasupra am repartizat capsunile lasate pentru ornat. am adaugat 150 ml apa si am pus la fiert cam 1 minut. Am preparat jeleul din praful de jeleu amestecat cu 2 linguri de zahar. taiate in felii subtiri. 200 g se pun in paharul blenderului si se fac pasta. Pe blatul de jos am repartizat cam 90% din frisca . am nivelat si am pus cel de-al doilea blat. Glazura astfel obtinuta am lasat-o sa se racoreasca (nu prea mult ca se ingroasa si nu o mai puteti repartiza frumos peste blat). am adaugat pasta de capsuni si am mai mixat foarte putin. Si gata tortul! Este foarte simplu si usor de facut.1 plic Tort-Gelee Am curatat capsunile.500 ml frisca . am intins-o bine pe toata suprafata blatului.Ingrediente pentru crema: . L-am insiropat si pe acesta. . La sfarsit am pus capsunile taiate si am amestecat cu o paleta pentru ca aceste capsuni sa ramana cat de cat nezdrobite. Am batut frisca putin. 200g se taie feliute mici.1 plic intaritor pentru frisca . am pus deoparte 100 g pentru ornat. apoi am intins jeleul pe toata suprafata tortului.500 g capsuni .1 plic zahar vanilat . Am batut bine frisca . Am acoperit cu frisca ramasa. am adaugat intaritorul si zaharul vaniliat.

se bat albusurile spuma cu un praf de sare.Din fiecare parte se face un cerc de aprox.Se adauga semintele de vanilie si se amesteca bine.2 litri lapte 50 gr zahar Pentru décor y y visine din compot. Pentru asamblarea tortului.Tort crocant cu crema de vanilie si visine Ingrediente: Pentru blaturi y y y 4 albusuri de ou 450 gr zahar pudra semintele rase de la 2 pastai de vanilie Pentru crema y y y 4 plicuri pudding de vanilie 1.Pentru blaturi. batandu-le bine pana cand zaharul s-a dizolvat si s-a obtinut o bezea lucioasa.Tortul se va termina cu un blat de bezea apoi se presara cu cateva visine si alune tocate. Se tapeteaza tavile cu foi de copt. Se incalzeste cuptorul la 130 C. scurse bine alune sarate. . un strat de crema de vanilie si se presara cateva visine.Se imparte bezeaua in 4 parti.Se reduce temperatura cuptorului la 120 C si se dau blaturile la copt 1 ora. se aseaza cate un blat de bezea. intinzand bezeaua cu o lingura.2 litri lapte si 50 gr zahar. apoi se inchide cuptorul si se lasa blaturile sa se raceasca in cuptor. tocate mare Preparare y y y y Pentru crema. 20-25 cm diametru.Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei apoi se da la rece.Se adauga zaharul pudra treptat. se prepara pudding-ul comform intructiunilor de pe ambalaj cu 1.

pana blatul de bezea devine uscat. Aluatul se spriteaza in tava tapetata cu hartie de copt. Dupa ce s-a topit untul punem faina.pana se desprinde aluatul de pe vas. Apoi se adauga zaharul si se mixeaza in continuare pana compozitia devine lucioasa si face turturi. * Pentru gogosele: * 100 g unt * 1 cana faina * 250 ml apa * 1/2 lingurita de sare * 3 oua Punem apa la fiert impreuna cu untul si sarea. Se coc la foc iute pentru 15 minute. Lasam un pic sa se racoreasca.apoi adaugam ouale pe rand amestecand bine dupa fiecare.toata deodata si amestecam energic cu un tel.apoi inca 10 minute la foc moderat.Vulcan dulce * Pentru blat: * 4 albusuri * 150 g zahar * zeama de la o lamaie * esenta de rom Albusurile se bat spuma tare. Se adauga si esenta de rom. cu usa cuptorului deschisa (100 grade). . Se coace la foc mic.in jur de 4 ore.

apoi acoperim cu frisca batuta. :)) .* Umplutura: * 300ml frisca lichida * 150 g zahar Zaharul se topeste. :) Asezam blatul pe un platou. Dupa ce s-a racit il punem intr-o punga si-l sfaramam cu ciocanul de snitele. Presaram cu caramelul sfaramat si "ornam" cu gogoselele glazurate. Restul de caramel se pune pe un blat uns cu ulei si se lasa la racit. cu ajutorul unei furculite. sub forma de cupola. apoi acoperim gogoselele cu fire de caramel. Un desert tare bun! Inca una si gata.

Aluatul se aseaza intr-o tava rotunda de diametrul 26(din aceea care se deschide) unsa cu unt si tapetata cu faina. .Laptele se pune la incalzit cu aroma de vanilie.circa 15 minute.amestecand de jos in sus.Cand este caldut se adauga putin cate putin la compozitia de oua cu zahar.Tort "bavarese" Igrendiente: pentru blat: 4 oua 150 grame zahar 150 grame faina aroma de vanilie un praf de sare pentru crema: 4 oua(numai galbenusurile) 400 ml de lapte 150 grame de zahar 500 ml de smantana dulce(lichida) o aroma de vanilie 15 grame de gelatina pentru insiropat: 100 grame de lichior la alegere amestecat cu 100 grame de apa pentru ornat : frisca si fructe la alegere Preparare: Pt blat se bat cu mixerul ouale cu zaharul si un praf de sare pana acestea devin spumoase. pt crema se bat galbenusurile cu zaharul cat sa se amestece bine.astfel nu se "taie" ouale.Se adauga aroma de vanilie si se mai amesteca putin.Se da la cuptor pt 30 minute.Cu o lingura se adauga faina.

Se bate smanatana cu mixerul pana devine ca frisca.Se amesteca bine pana se incorporeaza gelatina.Sa fie mai gustos eu am pus peste crema si 100 grame de capsuni taiate bucatele . Se insiropeaza cu jumatate din lichiorul amestecat cu apa apoi se toarna deasupra jumatate din crema.o parte se aseaza pe o farfurie.se pune in jurul lui "inelul" tavii in care l-ati copt.se taie in doua.Apoi se pune si cealalta parte din blat. . Se da la frigider pentru o noapte.Se adauga gelatina topita in prealabil cu putina apa.Se pune crema astfel formata intr-o oala si se aseaza pe foc.apoi se lasa la racit. A doua zi se scoate " inelul" din jurul tortului si se orneaza cu frisca si fructe.Cand crema e calduta se amesteca cu smantana. Dupa ce s-a racit blatul.se insiropeaza si se toarna toata crema ramasa deasupra.

Am asamblat tortul astfel:blat-crema-blat-frisca si decor..l-am taiat in jumatate pe orizontala.Se amesteca cu mixerul cam 15 minute(pana aluatul format"scrie" .se amesteca putin apoi cu o lingura se incorporeaza faina trecuta prin sita.Dupa ce a dat un clocot se ia de pe aragaz si se lasa la racit.sucul de lamaie si esenta de vanilie la fiert. Eu am desenat un ursulet pe un sablon. . Siropul se prepara astfel:se pune apa cu zaharul.am luat crema de vanilie de la Dr Otcker pt sirop: 300 ml de apa 100 grame de zahar jumatate de lamaie esenta de vanilie pt decor: 1 kg frisca ciocolata topita gel de scris pe tort Preparare: Pentru blat punem ouale intregi intr-un recipient cu praful de sare si zaharul.se scoate si se lasa la racit. Crema se prepara dupa cum scrie pe cutie.Tort ursulet Acest tortulet l-am facut de ziua nepotelei mele Stefania care pe 30 martie a implinit un an! Ingrendiente: Pt blat: 8 oua 300 grame de zahar 300 grame de faina esenta de vanilie un praf de sare Crema a fost cumparata.. Se tapeteaza o tava de cuptor(mai mare) cu hartie de copt.apoi am asezat acest sablon pe blat si am taiat. Cand este gata blatul.Apoi l-am insiropat bine.se toarna aluatul si se da la cuptor pentru 25 minute circa.Dupa ce s-au batut ouale se adauga esenta de vanilie.Dupa ce i-am dat forma de ursulet blatului.Se amesteca cu blandete de sus in jos.

se mesteca incontinuu pana s-a caramelizat frumos si uniform. La inceput va fi ceva mai moale salsa.Se foloseste in special pentru a garnisi inghetata.marine".Intre timp se incalzeste smantana.la rece(in frigider).. Deci reteta si prepararea: Ingrendiente: 200gr de zahar 100 ml de smantana lichida dulce Preparare: Zaharul se pune intr-o cratita .atentie:nu trebuie sa fie prea inchis la culoare.Salsa "mou" Salsa "mou" este o crema foarte dulce pe baza de zahar si smantana dulce.. dupa ce s-a caramelizat zaharul. E voila!!!!!!!! .Cand se doreste folosirea ei e de ajuns sa fie incalzita pentru cateva minute la "bain.altfel prinde un gust amarui crema....Salsa "mou" poate fi tinuta pentru mult timp intr-un recipient inchis. Se pune din nou pe foc si se amesteca pana devine o crema omogena.la foc mic.si se pune toata odata in zahar.. se da deoparte si se lasa 2-3 minute la racit.tarte si dulciuri in general.mestecand energic.dar in timp ce se raceste se va intari putin.

S cand voi avea putin timp voi scrie reteta pentru dulcele pentru care am prestat salsa! :) .E delicioasa si foate delicata!!!!!! P.

Cu un creion se deseneaza un cerc cu diametrul 22 pe o hartie de copt.Se adauga si faina(pusa toata odata).apoi aluatul astfel format se pune intr-un sac a poche.Se amesteca bine.Apoi se adauga galbenusurile(amestecate bine).Albusurile se bat spuma tare cu zaharul(cu mixerul).si se mesteca cu o lingura.Cu sacul a poche pornind din centru se fac cercuri concentrice pana se ajunge la linia trasata prima. Astfel se fac 2 cercuri.Semifreddo cu ananas si gelatina de capsuni Ingrendiente: pentru "biscuite"(blatul) 4 oua 125 gr de zahar 125 gr de faina aroma de lamaie un praf de sare pentru crema(mousse)cu ananas: 300 gr de crema pasticera(reteta o gasiti aici) 300 gr de ananas (din cutie) 500 gr de smantana dulce 8 foi de gelatina pentru gelatina de capsuni: 250 gr de capsuni 250 gr de zahar 3 foi de gelatina cateva picaturi de lamaie Preparare: blatul: Se separa albusurile de galbenusuri.aroma si praful de sare. .

Se da prin robotul de bucatarie ananasul in prealabil scurs de zeama(zeama nu se arunca.Se aseaza deasupra un strat de crema.Apoi cat e cald se trece tot acest amestec printr-o sita.Deasupra se toarna gelatina de capsuni care trebuie sa fie rece.Se pune gelatina la inmuiat intr-un vas cu apa rece.Amestecati crema pasticera cu ananasul pasat(va puteti ajuta de mixer).se fac niste biscuiti tip savoiardi(piscoturi). Asamblarea semifreddului: Pe o farfurie destul de mare se pune inelul unei tavi care se deschide.Se lasa sa fiarba pentru 2-3 minute.apoi incorporati si gelatina la crema. In acest cerc se aseaza unul din cele 2 "blaturi". Se da la frigider pentru o noapte.. Crema de ananas:Se prepara crema pasticera apoi se lasa la racit... .apoi la aceasta adaugati 2 linguri din crema de ananas.apoi se amesteca cu zaharul.Cand e rece se adauga cateva picaturi de lamaie.Amestecati bine.apoi se lasa la racit..La final se adauga si gelatina.Fiecare cerc se coace in cuptorul preincalzit la 250 grade pentru circa 5 minute(pana se rumenesc putin).Intr-o cratita topiti gelatina.Se insiropeaza cu sucul de la ananas .Se pune si cel de-al doilea "blat" se insiropeaza apoi se aseaza restul de crema.vom insiropa blatul)pana acesta devine o pasta.La urma se adauga treptat si cu o lingura frisca facuta in prealabil.. Se pune gelatina la inmuiat intrun vas cu apa rece. Gelatina de capsuni:Se paseaza capsunile.cu acelasi tip de coacere. A doua zi se scoate inelul si se decoreaza dupa plac. Daca va mai ramane aluat puteti face biscuiti.Smanatana se bate cu mixerul pana devine o frisca tare. Capsunile cu zaharul se aseaza intr-o cratita la foc mic si se amesteca incontinuu.Aceasta va fi crema semifreddului.

Galbenusurile se freaca cu restul de sase linguri de zahar apoi se adauga treptat laptele. se amesteca bine . . Pana cand scobitoarea iese curata din el. Asa ca a doua zi am avut multe de facut si am uitat de poze. Se adauga mascarpone si se amesteca pana devine o crema omogena. Galbenusurile se freaca cu zaharul pana isi dubleaza cantitatea. apoi se adauga prafurile de frisca si se bate pana devine ca o frisca teapana. Se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 45 min aprox. Se adauga esenta de vanilie. Sper sa se vada cat de cat.Albusurile se bat spuma cu sase linguri de zahar. Ingrediente pentru blat y y y y y 6 oua 12 linguri zahar 12 linguri faina 1 praf de copt 6 linguri lapte Se separa galbenusurile de albusuri. dupa care se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Crema y y y y y y y y 7 oua 500 gr mascarpone 2 plicuri praf de frisca 1 gelatina esenta de vanilie esenta de rom cafea+lapte 8 linguri zahar pudra Se separa galbenusurile de albusuri. praful de copt stins cu otet si faina si se amesteca bine.Tort cu crema tiramisu si blat pandispan Tortul facut de ziua sotului meu caruia ii doresc la multi ani si multa sanatate si fericire. Albusurile se bat spuma . Imi pare rau ca nu i-am facut niste poze mai clare dar cum l-am terminat seara . nu aveam lumina suficienta si am zis ca o sa ii fac a doua zi. Se adauga albusurile peste galbenusuri . Oricum la gust a fost delicios. Asta e.

Se insiropeaza cu cafeaua . Se amesteca bine si se adauga peste galbenusuri.Gelatine se pune intr-o cana cu un pic de apa rece. se toarna restul de crema peste care se pune ultimul rand de blat. Se pune al doilea rand de blat . Important e sa nu fiarba. Daca crema este prea moala se pune tortul un pic la frigider dupa fiecare rand de crema pusa. Se taie blatul in trei pe orizontala si se aseaza pe rand. intr-o tava cu pereti desmontabili. si trandafiri din pasta de lapte praf. Se pune tortul la frigider pana se prepara glazura de ciocolata. y y y y 200 gr ciocolata 120 gr unt 4 linguri ulei 100 ml frisca lichida Se topesc toate ingredientele la foc mic sau in bain marie. Se scoate tortul din frigider se pune pe un gratar suprapus pe o tava si se toarna ciocolata peste tort astfel incat sa acopere tot tortul. Se orneaza cu royal icing sau glace ii mai zic eu . Se amesteca galbenusurile cu albusurile. iar peste primul rand de blat se toarna jumatate din crema de mascarpone. Se amesteca bine apoi se toarna peste ea un pic de apa fiarta. Se prepara cafeaua si se amesteca cu lapte apoi se adauga esenta de rom. .

Se amesteca pana devine o coca omogena. Cand au trecut cele cinci minute de fierbere. Se adauga faina. Se separa galbenusurile de albusuri. se ia de pe foc si se adauga gelatina hidratata dupa care se lasa la racit. Intre timp se prepara crema. Capsunii se zdrobesc cu blederul. Galbenusurile se bat spuma cu jumatate din cantitatea de zahar. Se probeaza cu un betisor si se lasa la racit. .Tort de capsuni Ingrediente Pentru blat y y y y y y y 6 oua 12 linguri zahar 12 linguri faina 6 linguri lapte 1 praf de copt esenta de vanilie coaja de lamaie razalita Pentru crema y y y y y 500 gr capsuni 70 gr zahar 2 plicuri gelatina 300 ml frisca lichida (sau 2 plicuri praf de frisca + 300 ml lapte) 1 iaurt natural Preparare Se prepara blatul. se adauga iaurtul si zaharul si se pun la fiert timp de 5 minute. Se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade 35 minute . Gelatina se pune la hidratat in apa sau frisca lichida .laptele si praful de copt iar apoi coaja de lamaie si esenta de vanilie. Albusurile se bat spuma cu restul de zahar si se adauga peste galbenusuri.

Frisca se bate spuma (daca se utilizeaza praf de frisca se urmeaza instructiunile de pe plic). Cand se scoate se pune blatul ramas tot cu capul in jos si se mai baga cinci minute la rece. Se indeparteaza folia si se orneaza dupa preferinta cu crema ramasa . Montare Se taie blatul in trei parti pe orizontala. Se adauga iar 1/4 din crema si se baga iar la rece. Se scoate tortul de la rece si se intoarce pe un platou. Se pune partea de sus cu capul in jos intr-o tava tapetata cu folie . . Cand capsunii s-au racit se adauga treptat peste frisca batuta. Se scoate de la rece si se pune partea din mijloc al blatului peste crema intarita . Se pune 1/4 din crema preparata si se lasa la rece timp de cinci minute.

Tort cu crema de ciocolata si vanilie . imbracat in merenghe Ingrediente y y y y y y y y y y 8 galbenusuri 200 gr zahar 8 albusuri (se vor bate toate impreuna dar 7 vom folosi la blat iar unu la crema ganache) 1 pachet vanilie 4 linguri gris 4 linguri faina 3 linguri miere 1 praf de copt 50 ml lapte 100 ml ulei Pentru crema ganache de ciocolata y y y y y 500 ml frisca lichida 200 gr ciocolata 1 albus de ou (care e deja batut spuma de la blat) 2 linguri zahar 3 foi de gelatina Pentru crema de vanilie y y y 1 plic de crema pentru prajituri de vanilie de la dr. oetker 250 ml lapte 2-3 linguri zahar Pentru glazura din mijloc y y y y 120 grame ciocolata de menaj 70 de grame de unt 1 lingura de apa 2 linguri de ulei Pentru merenghe y y y 8 albusuri 16 linguri de zahar 1 plic zahar vanilat .

Se baga la cuptor la 180 grade .Se adauga gelatina hidratata si se lasa la racit. Se pune totul intr-o tava de tort . lasand il bol trei linguri de albus care se va folosi la crema de ciocolata. . Daca nu. acesta se stinge cu otet. Se impunge cu o scobitoare iar daca aceasta iese curata . aproximativ. blatul este copt. Inainte de a pune praful de copt . 40-45 min. Restul de frisca de bate spuma cu zaharul . il mai lasati un pic dar sa nu il tineti mult afara ca se lasa. Se baga la microunde trei minute aproximativ. nu coteaza dimensiunile . Crema ganache: Se rupe ciocolata in bucatele si se adauga intr-un bol impreuna cu 200 ml de frisca lichida. si se amesteca de jos in sus ca sa nu se lase albusurile.Preparare Se prepara mai intai blatul. interval in care il scotem de 2-3 ori si amestecam pana ce ciocolata s-a topit de tot. Albusurile se bat toate spuma cu zaharul. tapetata cu hartie de copt sau cu ulei si faina. Sa nu fiarba ca se taie ciocolata. Se adauga albusurile peste galbenusuri . Galbenusurile se amesteca cu restul ingredientelor pana devine o pasta omogena. Se separa galbenusurile de albusuri.

Cand ciocolata s-a racit de tot se bate bine cu mixerul . Se bat albusurile spuma impreuna cu zaharul. Montarea tortului. Aprox. Peste crema ganache se pune jumatate din crema de vanilie peste care se adauga glazura de ciocolata. Se scoate si peste glazura se adauga cealalta jumatate de crema de vanilie iar peste aceasta . Se pune blatul ramas deasupra si se baga la frigider pana se prepara crema merenghe. fara ca acesta sa ajunga in apa si se continua sa se bata inca cinci minute. Un sfat: galbenusurile ce raman de la merenghe ca sa nu le aruncati le puteti folosi in urmatoarele retete :natillas de caramel sau natillas de ciocolata . cealalta jumatate de crema ganache. Se amesteca bine . Intre timp se pune pe foc o oala cu apa la fiert. Cand albusurile s-au batut spuma se pune bolul peste oala cu apa ce fierbe. Atentie sa nu fiarba. Se taie blatul racit in doua pe orizontala. Se imbraca tortul cu aceasta si se orneaza dupa preferinta. Se prepara glazura de ciocolata din centrul prajiturii: se pun toate ingredientele pe foc si se amesteca bine pana se topeste toata ciocolata. Se baga la congelator pana glazura se intareste. dupa care se adauga frisca batuta si albusul de ou ramas de la blat. 2-3 minute. Peste prima jumatate a blatului se pune jumatate di crema ganache si se intinde unuform. Crema de vanilie se bate cu laptele si zaharul.

Intr-un pahar se pune 200 ml lapte si se adauga doua linguri de maizena.6 portii y y y y y y 8 galbenusuri de ou 200 gr zahar 1 l lapte 1 baton de scotisoara 6 linguri apa 2 linguri maizena(amidon de porumb) Preparare:Se pune intr-o craticioara 50 gr zahar impreuna cu apa si se pun pe foc sa se faca caramel. Cand caramelul este gata se adauga 800 ml lapte si se lasa pe foc pana se topeste tot caramelul. . Se serveste cu praf de scortisoara. Cand caramelul s-a racit se adauga galbenusurile si maizena si se amesteca bine. In timp ce clocoteste se adauga scortisoara. Cand caramelul s-a topit de tot se lasa la racit. galbenusurile impreuna cu 150 gr zahar se bat spuma pana ce galbenusurile isi dubleaza volumul.Nu lasati sa fiarba mult ca se poate taia. Se amesteca bine pana se dizolva maizena. Se amesteca bine. Se pune pe foc amestecand continu pana incepe sa se ingroase. Pana se raceste . Se poate pune un biscuite peste crema calda si se lasa la racit. Cand incepe sa dea primul clocot se ia de pe foc si se toarna in recipiente individulae.Natillas de caramel Ingrediente.

Natillas de ciocolata Ingrediente. Galbenusurile se freaca spuma cu zaharul pana acestea isi dubleaza volumul. Se adauga peste galbenusuri. Se serveste rece. Intr-un pahar se pune200 ml lapte si maizena si se amesteca pana se dizolva aceasta din urma. Cand ciocolata s-a racit . . Se adauga romul . Se amesteca continu iar cand a inceput sa dea primul clocot se ia de pe foc si se toarna in boluri. Se lasa la racit.8 portii y y y y y y 8 galbenusuri 1 l lapte 50 gr zahar 150 gr ciocolata menaj 1 fiola esenta de rom 1 lingura de maizena (amidon de prumb) Preparare: Se pune intr-o craticioara pe foc 800 ml lapte impreuna cu ciocolata si se amesteca pana se topeste ciocolata. Nu trebuie sa fiarba. se amesteca cu galbenusurile se se pune din nou pe foc.

Se coace in cuptor 45 minute 180 grade. apoi treptat faina si cacaoa. . Partea laterala se imbraca in pasta marshmallow. Se imbraca in frisca si deasupra se pune placa cu desen facuta din glase. Se taie tortul in 3 pe orizontala .galbenusurile . se adauga zaharul . uleiul si praful de copt. se umple cu crema ganache. Se verifica cu scobitoarea. Se decoreaza cu frisca dupa preferinta. se bat albusurile spuma.Tort hello hitty Reteta Blat pandispan 10 oua 10 linguri zahar 10 linguri faina 5 linguri cacao 5 linguri ulei 1 plic praf de copt Preparare Se separara ouale.

Se separa ouale Galbenusurile se freaca cu uleiul.5 linguri cacao 175 gr faina 1 praf de copt Preparare primul tort.Tort Barbie Ingrediente Blat 1 6 oua 250 gr zahar 150 ml apa 150 ml ulei 3 linguri cacao 350 gr faina 1 praf de copt Blat2 3 oua 125 gr zahar 75 ml ulei 75 ml apa 1. apa si praful de copt Albusurile se bat spuma cu zaharul Se adauga albusurile peste galbenusuri .

Se probeaza cu scobitoarea.Se amesteca pana devine o crema omogena Se adauga treptat faina amestecand continu Se adauga cacaoa la fel ca si faina Cand s-a omogenizat totul se adauga in tava si se coace 45 min la 180grade . Al doilea tort se prepara la fel ca primul dar cu ingredientele scrise mai sus. Mie mi-a mai ramas crema si am uns cu crema si cu unt . Montare Se suprapun cele doua torturi . . se taie fiecare in doua si se umple cu crema ganache Se modeleaza si se unge cu unt toata partea exterioara a blatului. Primul tort l-am facut intr-o tava de tort mica iar al doilea intr-o craticioara mai mica ca tava.

Deasupra de imbraca in pasta marshmallow Se pune papusa in mijloc si se modeleaza dupa preferinta. .

Se toarna caramelul peste crema de galbenusuri . un plic de gelatina(10gr) Gelatina se pune la hidratat . Se adauga gelatina in compozitia de galbenus care e deja putin racorita. 200ml frisca lichida -unt cat o nuca. gelatina se pune la hidratat apoi se adauga un pic da . mixand foarte bine . 30 ml apa. Eu le pun direct pe foc. Se mixeaza bine pana isi mareste considerabil volumul si apoi se adauga fulgi de ciocolata sau ciocolata amaruie rasa mare. 100g zahar pudra. si se adauga untul si apa amestecand . Se omogenizeaza. Crema stracciatella Crema Stracciatella facuta din ganache de ciocolata alba. nebatuta. de praf de copt 1 praf de sare 50 ml lapte 270 ml ulei MOUSSE DE CARAMEL 4 galbenusuri. Mousse de capsuni 300 gr capsuni 200gr frisca lichida zahar in functie de cat de dulci sunt capsunii 15gr gelatina Se fac capsunii sirop cu mixerul. Se da la o parte de pe foc.Tort de ciocolata cu trandafiri Tort facut mamei mele de ziua ei Tort ciocolata trandafiri Blat 10 oua 200 grame zahar 2 pachetele de zahar vanilat 5 linguri pline cu gris pentru bebe 5 linguri pline de faina 5 linguri pline de cacao amara 5 linguri de miere 1. cu flacara foarte mica intr-o craticioara cu fundul mai gros . pentru a fi sigura ca galbenusurile vor fi suficient prelucrate termic. Se lasa deoparte caramelul . Se topesc pe bain-marie 200 g ciocolata alba si apoi se adauga 150ml frisca lichida. 200g zahar tos.5 pac. se lasa la racorit si apoi la congelator 30 min. Se bate frisca nu foarte tare si se adauga compozitiei de mai sus. Zaharul tos se caramelizeaza. Galbenusurile cu zaharul pudra se pun la bain marie si se mixeaza pana ce se ingroasa .

se bate frisca se adauga zaharul apoi se amesteca cu capsunii. se adauga mousseul de caramel se pune in congelator sa se intareasca apoi se adauga crema stracciatella se lasa la fel sa se intareasca apoi se adauga mousseul de capsuni . .1 lingura de apa.3 linguri de ulei. se pune cealalta jumatate de blat de tort si se imbraca in crema de ciocolata .1 lingura zahar praf topite toate pe foc fara sa fiarba. eu am facut 220 de grame de ciocolata de menaj.frisca lichida calda pentru a se topi.100 grame de unt. se adauga peste capsuni . Am ornat cu trandafiri din pasta de lapte praf si o cutiuta din salam de biscuiti imbracata in pasta de lapte praf. Prepararea tortului: se taie blatul in 2 .

Tort carte Disney Blat de pandispan y y y y y y 10 oua 10 linguri zahar 8 linguri faina 5 linguri cacao 5 linguri ulei 1 praf de copt Se separa galbenusurile de albusuril. cacaoa. Figurinele sunt tot din pasta de lapte praf. Se probeaza cu scobitoarea daca este copt. Se coace in cuptor la 180 grade timp de 45-50min. Se unge cu margarina si se imbraca in pasta de lapte praf si se orneaza dupa preferinta. Cand ciocolata s-a topit se lasa la racit. Albusurile se bat spuma cu zaharul. Se pune totul in bainmarie sau in microunde pana se topeste. Se toarna totul intr-o tava dreptunghiulara tapetata cu hartie de copt. . Se taie tortul in doua pe orizontal si se umple cu crema. Crema ganache y y 300 gr ciocolata 300 ml frisca lichida Se pune ciocolata rupta bucatele intr-un bol impreuna cu frisca lichida. praful de copt stins cu otet iar in final faina. Atentie daca o bagati in microunda sa nu fiarba . Se adauga galbenusurile si se bate bine apoi se adauga treptat uleiul. Cand s-a racit se bate cu bixerul pana devine o crema spumoasa.

. Deasupra se imbraca in frisca colorata peste care se pune placa cu desen. apoi se lasa la racit.se amesteca si se adauga faina treptat amestecand de jos in sus. Se lasa sa se intareasca apoi se toarna restul albusului peste desen formandu-se un rotund de dimensiunea tortului. Se lasa pana a doua zi apoi se intoarce si se pune pe tort si se ia hartia de bucatarie .ca riscati sa se rupa placa. . Montare Se taie blatul pe orizontala in trei parti egale apoi se umple cu crema ganache. cacaoa si praful de copt stins cu otet sau lamaie. Placa cu desen se face din 1 albus de ou batut spuma cu 200 gr zahar pudra. apoi se adauga spuma de albus . Blat pandispan 10 oua 10 linguri de zahar 7 linguri de faina 5 linguri cacao 1 praf de copt 5 linguri ulei Preparare Se separa ouale . Se pune pe tort cu cateva ore inainte pentru a avea timp sa se inmoaie.Tort Mickey Mouse Tort disney facut pentru baiatul meu Ruben la implinirea unui anisor .40 min sau pana la proba scobitorii. galbenusurile se freaca cu uleiul. se coace la 180 grade . Nu luati hartia inainte . Figurile de pe lateralele tortului sunt facute la fel. Pe o hartie de bucatarie se deseneaza mickey apoi se face conturul cu ciocolata. albusurile se bat spuma cu zaharul . dupa ce s-a racit se bate pana se intareste si isi schimba putin culoarea. Crema ganache 300 gr ciocolata 300 ml frisca lichida Se topeste ciocolata cu frisca lichida in cuptorul cu microunde . Dupa ce s-a intarit se umple desenul cu albusul de ou preparat si colorat.

Se orneaza cu figurine din pasta de lapte praf.Albusurile se bat spuma cu zaharul iar galbenusurile se freaca cu uleiul si praful de copt stins cu otet. Dupa ce s-a racit bine se bate spuma si se amesteca cu restul. Se taie tortul in trei pe orizontala si se umple cu crema . aproximativ 300 ml frisca batuta spuma. Se adauga albusurile batute spuma peste galbenusuri. se amesteca bine si se adauga treptat faina amestecand continu. . 300 gr ciocolata.50 minute Crema Se rupe ciocolata in bucati si se pune intr-un bol impreuna cu 1/2 din frisca lichida. Daca doriti se poate insiropa cu un sirop dupa preferinta. de frisca batuta spuma. 5 linguri ulei 1 plic praf de copt Crema ganache 300ml frisca lichida . Se coace in cuptor la 180 grade . Se imbraca in frisca . Preparare Blat Se separa galbenusurile de albusuri. Se pune pe bain marie sau in microunde pana se topeste ciocolata dar atentie sa nu fiarba.Tort de Craciun Ingrediente Blat 10 oua. 10 linguri faina. Se amesteca bine si se lasa la racit. 10 linguri zahar .

Crema ganache Ingrediente 300 gr ciocolata 400 ml frisca lichida Preparare Se pune ciocolata bucatele intr-un bol impreuna cu frisca si se baga la microunde 2 minute . 5 linguri ulei praf de copt Se separa ouale. 100 gr frisca lichida. Se adauga albusurile batute spuma peste galbenusuri.50 minute.Tort de Craciun cu floare poisentia Blat pandispan 10 oua. Umplutura cu crema ganache 300ml frisca lichida . Acoperit cu ciocolata topita 200 gr ciocolata . albusurile se bat spuma cu zaharul iar galbenusurile se freaca cu uleiul si praful de copt stins cu otet. 10 linguri zahar . se amesteca bine si se adauga treptat faina amestecand continu. 10 linguri faina. . 300 gr ciocolata. Se coace in cuptor la 180 grade .

daca ciocolata nu e topita se mai baga un minut. Cand ciocolata s-a topit de tot se lasa la rece. Dupa ce s-a racit bine se scoate si se bate cu mixerul pana se intareste si isi schimba culoarea.Se scoate. . se amesteca pana se omogenizeaza. Floarea si lumanarile sunt din pasta de lapte praf.

Trandafiri din pasta de lapte praf Pentru acesti trandafiri aveti nevoie de zahar . .Se poate colora cu colorati alimentari dupa preferinta.Trebuie sa fie ca si plastelina sa se poata modela. alimentari . Se fac bilute mici care se intind intre doua folii . Trebuie sa fie ca un sirop gros sau ca si mierea. apa si lapte praf.Se pun pe foc si cand incepe sa fiarba se mai lasa foarte putin. Se lipeste prima petala pe bulb dupa care in partea opusa ce lipeste cealalta. Se pune intr-un bol lapte praf . Cantitatile in functie de cati trandafiri vreti sa faceti. E un pic mai mult de lucru dar e mai usor apoi la modelat. Se fac forme rotunde si plate care vor fi petalele. Eu prefer cealalta metoda . Acest sirop se poate inlocui cu miere sau energizant. Cum se fac trandafirii: Aici e chestie de lucru manual :) Se face prima data bulbul ca un fel de con si se pune deoparte. Aici aveti produsul final . Se face un sirop din apa cu zahar . O alta metoda de a face aceasta pasta o gasiti aici . Daca sunt prea moi se lasa 1 minut inainte de a se lipi pe bulb. Incepeti cu putin 2-3 linguri. Daca e prea moale se adauga lapte praf . Se framanta pana nu se mai lipeste . Daca e prea tare se adauga sirop. dupa care se adauga siropul tot asa 2-3 linguri si amestecati bine.eu am avut o punga mai grosuta. Se adauga o lingurita de otet in ultimul clocot si se lasa la racit. Se pune zahar intr-o cratita si apa cat sa acopere zaharul .

Se taie forme rotunde cu paharul. Ultimelor petale se le indoaie un pic marginile de sus cu degetul spre exterior . Eu am intins pe masa asa ca am pus lapte praf sa nu se lipeasca dar la sfarsit se sterg un pic cu apa si nu se vede laptele praf pe ele. apoi a patra petala si tot asa pana prinde forma de trandafir. . Frunzele Se coloreaza pasta mai sus explicata . Se poate intinde si intre 2 folii.Se lipeste a treia petala in partea unde cele doua petale deja lipite au format un V.Se intinde foaie. Se taie fiecare forma in doua dupa care jumatatii taiate i se mai taie cu paharul colturile.cu verde. Se fac nervurile frunzelor cu forma sau cu o scobitoare umeda .

Se pun pe un sucitor pana se intaresc. sa se faca un pic ondulate . .

apoi se toarna zaharul putin cate putin si se bat pana iese o spuma tare. Se adauga faina in ploaie si se amesteca cu o lingura de lemn de jos in sus(nu in cerc). zahar. galbenusurile se amesteca cu 2 linguri de ulei si 2 linguri de apa si se toarna peste compozitia rezultata mai sus.Tort cu Ciocolata si Nuca Ingrediente: Blat: 5 oua 1 cana de zahar 1 cana +1/2 de faina 2 linguri ulei 2 linguri apa Sirop:Apa. se adauga pergament pe fundul oalei. esenta rom Crema: 4 oua 300 g zahar 2 pachete unt 50 g cacao 150 g nuca macinata esenta de rom Mod de Preparare: Blat:Se separa albusurile de galbenusuri. Se unge o oala rotunda. se adauga compozitia si se baga la .Separat.Albusurile se bat spuma.

se amesteca cu untul si cacao. Cand prima crema s-a racit. Se lasa sa se raceasca. Se pun la foc mic amestecand continuu pana cand arata ca o miere. Separat. Crema: Se amesteca ouale cu zaharul.cuptor la foc mic. Dupa ce se scoate din cuptor se imparte in 2 straturi. se amesteca untul cu cacao.Se adauga nuca si esenta se rom. Sirop:Intr-un ibric. . se amesteca zahar cu apa si rom si se lasa la foc pana se topeste zaharul.

Pofta Buna!! Cite te mai mult: http://gargaritagospodina.Blatul se insiropeaza Se pune crema intre cele 2 bucati. tortul se acopera cu crema.html#ixzz0d9h16guD .com/2008/12/tort-cu-ciocolata-sinuca. Pe deasupra. si se presara nuca macinata.blogspot.

. apoi se toarna zaharul putin cate putin si se bat pana iese o spuma tare.Albusurile se bat spuma.Tort fulg de Nea Ingrediente: Blat: 5 oua 1 cana de zahar 1 cana +1/2 de faina 2 linguri ulei 2 linguri apa Crema: 1 litru lapte 10 linguri faina 1 cana zahar 1/2 pachet margarina Unirea 1 esenta vanilie 1/2 coaja de la 1 lamaie sucul de la o jumatate de lamaie Sirop: apa zahar 1 esenta de vanilie Mod de Preparare: Blat: Se separa albusurile de galbenusuri. Se adauga faina in ploaie si se amesteca cu o lingura de lemn de jos in sus(nu in cerc).Separat. galbenusurile se amesteca cu 2 linguri de ulei si 2 linguri de apa si se toarna peste compozitia rezultata mai sus.

Se pune pe foc.Se unge o oala rotunda. Se asambleaza tortul:O foaie insiropata.Cealalta foaie insiropata.Cocos pentru decor . se adauga compozitia si se baga la cuptor la foc mic. Crema: Se amesteca in ceaun zaharul cu faina. amestecand continuu pana se ingroasa. esenta de vanilie. se adauga pergament pe fundul oalei. Se lasa sa se raceasca si se adauga margarina. coaja si zeama de lamaie.Treptat.Crema. se adauga laptele pentru a nu se face cocoloase.Crema. Dupa ce se scoate din cuptor se imparte in 2 straturi.

Adaugam ciocolata rupta bucatele si amestecam pana la topirea completa. Dam deoparte si lasam sa se racoreasca. Adaugam laptele cate putin si omogenizam. Dam la rece. amestecand usor. Galbenusurile le mixam intr-un vas impreuna cu zaharul. pana devin ca o crema. Punem vasul pe bain-marine si firbem pana incepe sa se ingroase. Cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget adaugam gelatina si la sfarsit frisca batuta. .Tort Opera Ingrediente y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y Pentru crema bavareza: 2 galbenusuri 60 g zahar 160 ml lapte 5 g gelatina 100 g ciocolata amaruie 240 ml lapte Pentru crema de cafea: 20 ml apa 2 lingurite (pline cu varf) ness 90 g zahar 2 galbenusuri 150 g unt Pentru crema ganache: 100 g ciocolata amaruie 120 ml frisca lichida Pentru glazura: 100 g ciocolata cu lapte 50 ml frisca lichida 50 g unt Pentru blat: 4 albusuri 3 oua 150 g zahar 50 g nuca macinata 100 g faina 1 lingurita praf de copt esenta de rom Portii: 12 Timp de preparare: peste 120 minute Mod de preparare Crema bavareza: Gelatina o pune la inmuiat in cateva linguri de apa rece.

Adaugam amestecul de faina si omogenizam. blat stropit cu lichior acoperit cu crema de cafea 2. Asamblarea: 1. Omogenizam si lasam la racit. Cele 2 oua se bat bine. Ornarea va fi dupa preferinta si inspiratie. blat stropit cu lichior acoperit cu crema ganache 4. la foc mediu spre mare. Daca punem la frigider se intareste prea tare. Glazura de ciocolata: Ciocolata o topim impreuna cu frisca si unt. pana isi dubleaza volumul. blat stropit cu lichior acoperit cu crema bavareza 3. adaugam nessul fierbinte mixand energic pana se racoreste. apoi il mixam pana ajunge ca o crema pufoasa. Pentru insiropat am folosit cateva linguri de lichior de ciocolata. cu un praf de sare si cealalta jumatate din cantitatea de zahar. Eu n-am avut. Compozitia rezultata o impartim in 4 si coacem 4 foi subtiri. Lasam la temperatura camerei. Crema ganache: Ciocolata o topim impreuna cu frisca lichida. intr-o tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt. timp de 7-8 minute. cu jumatate din cantitatea de zahar. pana la punctul de fierbere. Galbenusurile le mixam cu zahar pana se albesc. dar puteti folosi si un sirop simplu de zahar. In functie de preferinta. Adaugam untul crema si omogenizam. acoperim totul cu cel de-al 4-lea blat si acoperim cu glazura de ciocolata Se da la rece pentru cateva ore. Omogenizam si dam la rece. Blaturile se scot de pe hartie si nu se pun unele peste altele pentru ca se lipesc. :)))) Sursa . Albusurile se bat spuma tare ca pentru bezea. Ideal ar fi sa-l lasati peste noapte. sa mai ramana bucati netopite). Ness-ul il dizolvam in apa fierbinte. Le agaugam in compozitia de mai sus amestecand usor.Crema de cafea: Untul il topim (dar nu de tot. Blat: Faina o amestecam cu praful de copt si nuca macinata.

albi si afine congelate. zmeura. pana se intareste. negri. Intre timp se bate frisca. albi si afine. 4 linguri de zahar. . se adauga incet frisca. Cand incepe sa fiarba se ia de pe foc si se pune la racit (in timpul fierberii se amesteca continuu). cand se pooate): zmeura. strugurei rosii. 2. Se intoarce tava. Dupa ce s-a racit iaurtul. Se pregateste o tava adanca: se pune folie in tava si fructe congelate (sau proaspete. se scoate folia si este gata de servit. 200ml de Hulala. strugurei rosii.Tort cu iaurt si fructe Tipul retetei: Desert Numarul de portii: 8 Timpul de preparare: 30 Minut(e) Timpul de gatire: 2 Ora(e) Dificultate: Usor Ingrediente: 600g de iaurt simplu. Peste fructe se pune crema si se pune totul la racit in frigider pentru aproximativ 2 ore. 1 plic de zahar vanilinat. Preparare: Se pune la fiert iaurtul cu gelatina si zaharul.5 plic de gelatina alimentara. negri.

piersici etc. Fierbi totul pe foc timp de 10 minute. 13. 8. 14. 11. Intr-o cratita vei pune zeama de compot sau daca nu ai poti face un sirop din apa amestecata cu zahar. Neaparat siropul sa fie cald. 15. 9. 5. . Intr-o tava dreptunghiulara (nu este nevoie sa fie unsa). kiwi etc. Amesteci cu o lingura de lemn pana se ingroasa. pe margine jumatati de cirese. 6. zaharul vanilat si fructe: cirese. Pregatesti asa pentru glazura: 10. in functie de imaginatie. adaugi grisul in ploaie. asezi un strat de biscuiti de cacao. Adaugi apoi zeama de lamaie. 4. 7.Tort de biscuiti cu fructe si crema de gris Iti trebuie: y y y y y y y y y y 1 kg biscuiti Hansa (sunt foarte gustosi si de doua feluri: cu vanilie si cu cacao. Pregatesti asa: 1. In aceasta compozitie vei pune pliculetele de gelatina si amesteci bine. Cand s-a umflat tot grisul dai cratita la o parte de pe foc si adaugi margarina. asa ca iei cate 1/2 kg din fiecare) 3 pliculete gelatina rosie 15-20 lingurite gris 1 borcan de gem de caise sau gem acrisor 1 I apa 1 pachet margarina 1 plic zahar vanilat 1 lamaie zahar dupa gust fructe de sezon pentru ornat. torni siropul facut cu gelatina peste toata suprafata. sa se uniformizeze bine. Urmatorul strat va fi din biscuiti de vanilie si peste ei vei pune gemul de caise. zaharul. lasi sa se raceasca si intre timp ornezi tortul cu fructe. dupa care vei pune un strat de crema alba amestecata cu fructe. capsune. 12. Aceasta va fi crema alba. 2. 3. In centru poti pune felii de portocale ca sunt mai viu colorate. Dupa ce le-ai aranjat pe toate in tava. ce ai in casa. amestecand pana se topeste. Intr-o cratita pui la fiert apa si cand clocoteste. Vei continua asa pana termini crema si biscuitii.

Coci fiecare spirala de aluat cate 30 de minute pana se rumeneste usor deasupra. razi coaja de portocala si cureti feliile de pielitele albe.5 cm intre straturile de aluat. unul cate unul. vanilie. . 2. Inmoi gelatina in apa rece. lei de pe foc. 3. Introduci compozitia intr-un sprit cu deschidere mare. 3. tai fructele cuburi. Pe fiecare tava spritezi cate o spirala de aluat (26 cm) pornind din interior catre exterior si lasi o distanta de circa 0. torni toata faina si amesteci pana ce compozitia se desprinde de pe fundul cratitei. lasi sa se racoreasca si apoi adaug ouale. zahar. sare. zahar. Pregatesti asa: 1. 2. amestecand continuu. Intr-o craticioara fierbi 250 ml apa cu unt. 4. scortisoara si lasi pana se inmoaie. din conserva 250 g pulpa de mango taiata cuburi 200 g ananas 200 g banane taiate 1 portocala 100 g zahar 1 esenta vanilie 1 varf de cutit de scortisoara Pentru umplutura de frisca iti trebuie: y y y y y y y 4 foi gelatina sau 10 g gelatina 750 ml frisca lichida 50 g zahar 50 ml rom 50 g fulgi de cocos 150 g ciocolata amaruie fructe pentru ornat. Pregatesti umplutura de fructe asa: 1.Tort fulg de nea Iti trebuie: y y y y y y blat de aluat oparit 125 g unt 1 praf sare 1 praf zahar 200 g faina 5 oua Pentru umplutura de fructe iti trebuie: y y y y y y y y y y 6 foi gelatina (sau 10 g gelatina granulata) 2 lingurite amidon 500 g piersici decojite. Incingi cuptorul la 180 grade C si tapetezi cu hartie de copt 3 tavi. Dizolvi amidonul in putina apa. Pui fructele la fiert cu coaja de portocala rasa. 5. Cand compozitia fierbe.

7. Portii: 10 portii Pregatire: 150 minute . Compozitia de fructe o pui in spatiile de pe blat ramase libere. Dupa preferinta. 5. desprinzi cu grija cu ajutorul unui cutit si decorezi cu ele tortul. Asezi deasupra al doilea blat si decorezi cu frisca si fructe. Adaugi romul. fluturi etc. Inmoi gelatina in apa rece. inimioare. Asamblezi asa: 1. 3. Primul blat de aluat oparit il asezi pe un platou si spritezi pe el. Plonjezi varful unei palete in ciocolata si faci diverse forme pe o planseta rece: stelute. Pui ultimul blat si imbraci tortul in frisca. Topesti ciocolata in bain-marie. braduti. Bati frisca lichida cu zaharul. 11. 3. 6. Ciocolata o pregatesti asa: 8. Pregatesti umplutura de frisca asa: 1. pui fulgi de cocos care se prajesc putin. apoi frisca pe care o imparti in 3 parti. 2. apoi ornezi tortul pe margine. 5. 9. 4.4. 2. Dupa ce s-au racit bine. incalzesti putin gelatina si dizolvi (nu lasi sa fiarba). Dizolvi gelatina in compozitia de fructe si lasi sa se raceasca. din interior catre exterior 3 inele groase de frisca. Mai poti orna cu frisca si fructe. Adaugi amidonul si dai din nou in clocot. 10. Poti orna cu ciocolata.

Fierbi toate ingredientele pe baie de abur pana se ingroasa. ciocolata rasa sau alte ornamente. Pregatesti crema asa: 1. Bati albusurile spuma tare. o amesteci cu untul frecat spuma. 1/3 il colorezi in verde cu 3-4 picaturi de esenta vegetala pusa intr-o lingura cu apa. pe care le stropesti cu rom. Cand crema este rece. lasand marginea si baza de 2 cm grosime. 4.adaugi zaharul tos si o lingura de rom si bati pana se intareste spuma. apoi pui cubulete galbene. Pui in blatul de tort cubulete verzi (nu le presezi). 2. 7. 4. 5. Apoi pui galbenusurile. 3. Asezi capacul deasupra si lasi la frigider 2 ore la racit. le ungi cu 1/2 crema. Miezul scos il tai in cubulete. . Ornezi cu frisca. Coci blatul. ii tai un capac de 2 cm grosime si ii scoti miezul cu cutitul. baza si capacul din interior: 1/3 din miez il lasi galben. 2. Stropesti si marginile. le ungi cu restul de crema si apoi cubulete roz. bati de 4-5 ori. 6. unsa si tapetata cu faina. Capacul. 3. Poti decora cu bomboane. marginea si baza le ungi cu dulceata de caise. 6. iar 1/3 il colorezi cu esenta rosie. 5. Pui compozitia in forma de tort.Tort cu rom in 3 culori Pentru blat iti trebuie: y y y y y y 7 oua mari 150 g zahar tos 140 g faina 200 ml rom dulceata de caise esenta vegetala rosie si verde Pentru crema iti trebuie: y y y y y y 3 oua 3 linguri apa 50 gcacao 250 g unt 200 g zahar 2 plicuri cu zahar vanilat Pentru ornat iti trebuie: y 50 g frisca simpla Pregatesti blatul asa: 1. iar dupa ce s-a racit. pui faina si amesteci usor. il intorci cu baza in sus.

Pui apoi vasul pe abur si amesteci pana se ingroasa tare compozitia. pui pe fundul acesteia si pe lateral hartie de pergament si asezi o foaie de napolitana taiata dupa modelul formei. 5. asezi o alta foaie de napolitana. Portii: 8 portii Pregatire: 35 minute . 2. Apoi torni crema de albus si. 4. Dai deoparte spuma si amesteci rapid cu miezul de la 60 de nuci tocate. 6.Tort Alvita Iti trebuie: y y y y y y 8 albusuri 8 linguri de zahar 2 linguri de miere calduta 1 esenta de vanilie 2 foi de napolitana din comert 60 de nuci tocate. 3. Intr-o forma rotunda. deasupra. Bati spuma albusurile cu zaharul si le amesteci cu 2 linguri de miere calduta si esenta de vanilie. Dai totul la rece si il servesti dupa 1-2 zile. Pregatesti asa: 1.

Bati 500 ml frisca impreuna cu intaritorul de frisca. 2. 4. Incingi cuptorul la 180 de grade. daca vrei. apoi inglobezi branza crema. Ungi o tava de tort. 11. 13. 7. In restul de aluat adaugi crema de alune si o pui peste aluatul din forma de tort. 2. Amesteci praful de gelatina dupa instructiunile de pe ambalaj cu 50 g zahar. 9. 3. Marmorezi blatul. Pui crema pe blat si o dai la frigider. 8. 10.Tort de visine Iti trebuie: y y y y y y y y y y y y y 175 g unt moale 250 g zahar 3 oua 200 g faina 700 ml frisca 2 plicuri zahar vanilat 2 lingurite praf de copt 2-3 linguri crema alune 300 g visine (pot fi si din compot) 500 g branza de vaci 3 plicuri intaritor de frisca 2 plicuri Tort Gelee 50 ml visinata. Amesteci branza de vaci cu 50 g zahar si 1 plic zahar vanilat. Bati untul cu 150 g zahar si 1 plic zahar vanilat. Ungi. 5. Inglobezi pe rand ouale. . 3. Pregatesti asa: 1. Lasi sa se raceasca si apoi scoti blatul din forma. adaugi 1/2 din cantitate si nivelezi. 12. Pui glazura pe tort si dai la frigider 4 ore. trecand dintii unei furculite peste aluat in sus si in jos. Pui visinele uniform peste aluat si dai tortul la cuptor cam 30 de minute. marginea tortului cu restul de frisca batuta. Amesteci faina cu praful de copt si adaugi peste compozitia de mai sus. Scurgi visinele. suc de visine si visinata. 6. Pregatesti gelatina asa: 1. pastrezi zeama si masori 350 ml.

amesteci bine cu untul topit si. 7.Tort de inghetata Pentru blat iti trebuie: y y y y y 500 g biscuiti mari romanesti 1 esenta de rom 2 oua 200 g unt 100 g zahar Pentru crema iti trebuie: y y y y y 500 ml frisca lichida 4 oua coaja si sucul de la o lamaie sau de la o portocala 2 plicuri zahar vanilat 100 g zahar Pentru decor iti trebuie: y y y 1/2 ciocolata rasa frisca ( opretsi putin din cantitatea pentru crema ) 1-2 capsune mari Pregatesti asa: 1. Presezi cu o lingura pana se formeaza o foaie subtire si dai la cuptor pana se rumeneste. Bati oul spuma cu zaharul. 3. 2. Pregatesti crema asa: 1. Bati albusurile bine cu un praf de zahar. 5. 3. Peste blat torni crema si dai la congelator 3-4 ore. . 2. Amesteci cu o lingura frisca si galbenusurile. 4. Sfarami biscuitii. 4. Presari ciocolata rasa si ornezi cu capsune sau orice alte fructe ai la indemana. pana devine o crema densa si pufoasa. coaja de lamaie si 2 lingurite suc de lamaie (sau de portocala). 5. 6. pui esenta de rom. La urma. Amesteci biscuitii cu crema obtinuta si torni compozitia intr-o tava de tort tapetata cu folie de aluminiu sau folie de plastic. adaugi albusurile batute si amesteci usor pana se omogenizeaza. Ornezi tortul asa: 1. Bati bine frisca si o dai la rece. Freci bine galbenusurile cu zaharul vanilat si cu 100 g zahar. la urma. Apoi lasi foaia la racit pana cand faci crema.

In tava in care ai copt se pune un ceolofan (pentru a nu lasa crema sa se imprastie deoarece este lichida. Pentru crema iti trebuie: y y y y y 40-50 g gelatina 3 oua 250 g zahar 1 l frisca lichida 150 g stafide Pentru crema pregatesti asa: 1. Apoi se da la rece. 7. 10.adaugi galbenusele si treptat faina si praful de copt stins cu otet. Apoi se bat 3 galbenuse cu 100g zahar.Tort diplomat Pentru blat iti trebuie: y y y y 3 oua 3 linguri zahar 3 linguri faina 1 plic praf de copt Pentru blat pregatesti asa: 1. 3. 5.adica infasori tortul in ceolofan). 8. 9. 2.continuind a bate inca 20 min. 6.se adauga galbenusele. prima parte a blatului.compozitia cremei si cea de a doua parte a blatului. Se bat 3 albusuri cu 150 g zahar. 4. Bati albusele spuma cu cele 3 linguri de faina. Pentru ornare iti trebuie: y y 1-2 kiwi 5-6 capsuni . Se bate cu telul gelatina pe baie de aburi. Se da la rece 6 h. Cand se ia de pe foc se adauga stafidele. Cand gelatina si galbenusele sunt putin caldute se incorporeaza spuma de albusuri si 750 ml frisca batuta si se bate cu telul. Cu cele 250 g de frisca ramasa ornezi tortul. Pui gelatina la inmuiat cu 1 l de apa timp de o ora.

Pentru crema de cafea iti trebuie: y y y 100 g margarina 150 g zahar 2 linguri de cafea preparata.nucile si aromele. foarte concentrata. . Freci margarina cu zaharul.adaugi faina. Apoi le ungi cu crema de cafea. Pregatesti asa: y y Freci margarina cu zaharul si torni cate putin din esenta de cafea pana se omogenizeaza. 3. foaie si la final poti acopari totul cu un gem mai acrisor. Pregatesti asa: 1. 2. crema.Tort fara ou Pentru blat ai nevoie de: y y y y y 200 g faina 200 g margarina 200 g zahar 100 g nuci esenta de vanilie si de lamaie. Pui o foaie. Faci un aluat din care intinzi 3 foi pe care le coci separat.

2. Portii: 5-6 portii Pregatire: 50 minute . Il scoti. apoi il asezi pe un platou si-l decorezi cu frisca batuta si cu visine. Freci galbenusurile cu indulcitorul pana obtii o crema. apoi adaugi treptat apa. o tapetezi cu faina. 5. Bati spuma albusurile si le adaugi in compozitia de galbenusuri.Tort cu visine Iti trebuie: y y y y y y y 4 oua 1 cana faina 12 linguri apa 300 g visine (de la congelator) 3 lingurite indulcitor lichid 100 ml frisca 2 lingurite coaja rasa de lamaie. il lasi sa se raceasca. Dupa ce s-a copt. 3. mai pui un rand de fructe si dai la cuptor pentru 25-30 de minute. coaja de lamaie si faina. amestecand de sus in jos. torni jumatate din compozitie. pui un rand de visine curatate de samburi si scurse bine si dai blatul la cuptor pentru 5 minute. Pregatesti asa: 1. apoi torni aluatul ramas. Ungi cu ulei o forma de tort sau o tava rotunda. 4.

4. se umple cu restul de crema si se acopera cu ultima foaie. gemul de capsuni se amesteca cu putina apa. 7. Tortul se feliaza si se serveste cu gemul de capsuni. se asaza cealalta foaie. 8. se spala. 6. 2. Frisca se bate spuma tare.Tort cu fructe Iti trebuie: y y y y y y y y y 400 g capsuni 2 pere 2 banane 2 kiwi 3 portocale 200 ml frisca 1 foaie de pandispan dreptunghiular 10 linguri lapte condensat 2 linguri gem de capsuni. 5. Pregatesti asa: 1. 3. Se curata fructele de coaja. Pandispanul se taie pe orizontala in trei foi egale si se stropesc cu zeama de portocale. Un strat mai gros din crema se intinde pe foaia de jos. se taie felii subtiri. se amesteca cu laptele condensat si se incorporeaza cu grija bucatelele de fructe. Portocalele se spala bine si se stoarce zeama. Inainte de servire. se scurg. Tortul se tine la frigider pentru o ora si jumatate. Portii: 12 portii .

13. 3. se amesteca cu 2 linguri de iaurt. Gelatina se incalzeste. se rastoarna pe un gratar si se raceste. galbenusul. O forma rotunda se tapeteaza cu hartie de copt.Tort cu iaurt si fulgi de migdale Pentru blat iti trebuie: y y y y 75 g faina 30 g margarina 1 galbenus 1 lingura zahar Pentru umplutura iti trebuie: y y y y y y y y 1 pachet gelatina 1 lingura gem de capsuni 200 ml iaurt natural 1 lingura cu varf zahar 1 lingura zeama de lamaie 750 g capsuni 1 plic gelatina pentru tort 250 ml zeama de coacaze rosii Pentru decor iti trebuie: y y 50 g fulgi de migdale frunze de roinita. apoi se adauga la restul de iaurt si se omogenizeaza bine. 8. 9. 12. Se lasa sa se intareasca complet. 6. 5. se scurg si in functie de marime se taie in doua sau in patru. Se serveste feliat. se curata. se asaza pe un platou. 7. inainte de servire. pe margine se lipesc fulgii de migdale si se decoreaza cu frunzulite de roinita. Este foarte bun si din coacaze. apoi se stratifica peste iaurtul gelatinat. Intre timp se spala capsunile. Gelatina pentru tort se amesteca cu zeama de coacaze se infierbanta si se toarna lingura cu lingura peste capsuni. Faina se amesteca cu margarina. Portii: 8 portii Pregatire: 60 minute . Foaia coapta se unge cu gem si se asaza cercul formei de tort in jurul ei. Pregatesti asa: 1. 2. 10. Iaurtul se freaca cu zaharul si zeama de lamaie. de pe tort se scoate cercul. Se intinde peste foaie si se lasa sa se gelatineze. 4. Gelatina se inmoaie in apa rece dupa indicatiile de pe ambalaj. zaharul si aluatul se intinde in forma. 11. Se coace in cuptor circa 15 minute.

se unge cu jumatate din cantitatea de inghetata. 10. se deschide usa cuptorului si se rumenesc. peste se pune jumatate de frisca. Din spuma descrisa mai sus se fac pe tava foi rotunde cu diametrul de 4 cm. si in mijlocul lor se face cu dosul unei lingurite o adancitura. 8. 12 bucati frumoase se lasa intregi. 7. Se serveste imediat. se presara cu feliile de capsuni. restul se feliaza. frisca si se presara cu capsunile intregi. Se coc la cuptor circa 15 minute. 5. apoi se acopera cu cealalta foaie. Se coc la fel ca in reteta si inainte de servire adancitura facuta se umple cu capsuni proaspete. apoi se reduce focul la minim.Tort cu spuma de oua Iti trebuie: y y y y y 1 kg capsuni 3 albusuri de oua 150 g zahar 1 kg inghetata de vanilie 200 ml frisca Pregatesti asa 1. 6. 11. se adauga 120 g zahar si se imparte in mod egal in cele doua forme pregatite. Si aceasta se unge cu restul de inghetata. 9. insa fara sa se topeasca. Intre timp se spala capsunile. Frisca se bate spuma tare cu zaharul ramas. O foaie se asaza pe un platou. Se tapeteaza cu unt si faina partea de jos a doua forme rotunde. Inghetata se scoate din congelator si se amesteca pana devine ca o crema. se curata. 2. Portii: 8 portii Pregatire: 40 minute . Albusurile se bat spuma tare. 4. 3.

Se toarna toata compozitia intr-o tava unsa si tapetata cu faina. laptele. Pentru ornat iti trebuie: y y 250 ml frisca lichida 100 g ciocolata rasa. Pentru sirop iti trebuie: y y y 3 cani cu apa 6 linguri cu varf de zahar 4 linguri lichior de cafea. praful de copt. 5. Pentru crema de cafea iti trebuie: y y y y y y y y 500 ml lapte dulce 6 oua 250 g unt nesarat si gras 80% 2 linguri cafea solubila 1 lingura cacao 1 fiola esenta de rom 200 g zahar 100 g faina. apoi cu faina si se subtiaza compozitia cu lapte rece. Se pune totul la bain -marie pana se ingroasa. Intre timp se prepara crema: se amesteca galbenusurile cu zaharul. Se da la cuptor pana se coace. facand din cand in cand testul cu scobitoarea pentru a vedea daca s-a copt. Pregatesti asa: 1. Dupa ce e gata se da la racit.esenta de vanilie si albusurile batute spuma. 6. . 4. Galbenusurile se freaca bine cu zaharul. 2.faina. 3. alunele. uleiul.Tort cu alune si crema de cafea Pentru blat iti trebuie: y y y y y y y y 6 oua 6 linguri cu zahar 6 linguri cu faina 6 linguri cu lapte dulce 4 linguri cu ulei 6 linguri cu alune nesarate prajite si macinate 2 fiole esenta de vanilie 1 plic praf de copt.

Se alifiaza untul lasat la temperatura camerei cu cacaoa si cafeaua solubila praf. Se rade ciocolata si se da la rece pana a doua zi. 12. apoi se incalzeste. Se serveste feliat. se acopera cu piersicile si se coace la cuptor circa 30 de minute. 6. Se intinde intr-o tava tapetata cu hartie. 9. Se lasa sa se gelatineze la frigider. 8.7. 7. Portii: 20 felii Pregatire: 50 minute 1. apoi cu ajutorul hartiei din tava se scoate si se asaza pe un platou. Pofta buna! Pentru blat iti trebuie: y y y y y y y 300 g margarina 200 g zahar brun 6 oua 300 g faina 3 plicuri praf de copt 120 ml lapte 500 g compot de piersici (jumatati) Pentru crema de iaurt iti trebuie: y y y y y y y 1 plic gelatina (10 g) 600 ml iaurt natural 4 linguri miere 3 linguri zeama de portocale Pentru sos iti trebuie: 2 pliculete gelatina pentru tort 500 ml suc de portocale Pregatesti asa: Se scurge compotul de piersici. 11. 2. Se raceste in tava. Se ung cu crema. zeama de portocale si gelatina. Margarina se freaca spuma cu zaharul. Blatul racit se taie in trei foi si se insiropeaza. 8. 10. 13. 4. 10. 3. apa si lichiorul de cafea. esenta de rom si albusurile batute spuma. Gelatina se inmoaie in apa dupa indicatiile de pe ambalaj. apoi se adauga ouale. 14. 5. Se prepara siropul din zahar pus la caramelizat cu cateva picaturi de apa pana se topeste si se obtine un caramel deschis la culoare. iar deasupra se imbraca tortul in frisca. . Gelatina pentru tort se pregateste cu sucul de portocale dupa indicatiile de pe ambalaj si se toarna peste tort. 11. Se lasa sa se raceasca. Se lasa pe foc pana scade si se ingroasa putin. Iaurtul se amesteca cu mierea. apoi se intinde pe foaie. Faina se amesteca cu praful de copt si se incorporeaza in compozitia de unt alternativ cu laptele. apoi se adauga compozitia obtinuta mai inainte lingura cu lingura. 9. Se amesteca bine crema si se da deoparte.

. Ungi o forma de tort cu margarina. 8. 2. 6. apoi o dizolvi pe foc mic. galbenusurile unul cate unul. 3. lichiorul si zaharul.Tort de pepene galben Pentru blat iti trebuie: y y y 6 oua 6 linguri zahar 6 linguri faina. Fierbi apoi o cana de apa cu 3 linguri de zahar si o vanilie pana obtii un sirop subtire pe care-l lasi sa se raceasca. 4. Bati albusurile spuma. ornezi cu bucatele de pepene si-l dai la rece. 3. Tortul va arata astfel mai apetisant. apoi adaugi zaharul treptat. o amesteci cu piureul de pepene si o dai la rece pentru 30 de minute. Bati bine si frisca. apoi il tai felii. Cand e gata o amesteci cu cateva linguri de piure. Tai apoi blatul in doua felii pe care apoi le insiropezi si le umpli cu crema de pepene pregatita. Cureti pepenele de coaja si samburi. Pregatesti asa: 1. incorporezi si faina si amesteci cu o lingura de lemn de sus in jos. Portii: 7-8 portii Pregatire: 30 minute Coacere: 35 minute Bucatarul te invata: 1. 7. Imbraci tortul cu crema. apoi il incorporezi pe tot. 2. Alege un pepene galben mai putin zemos si cu un miez mai colorat ca sa-ti iasa crema mai gustoasa si mai inchegata. Pe celelalte le pasezi si amesteci piureul obtinut cu zeama de lamaie. torni compozitia si o dai la cuptor pentru 30-35 de minute. o tapetezi cu faina. Nu pasa tot miezul! Taie-l bucatele si adauga-l asa in crema. Pentru crema iti trebuie: y y y y y y y 1 pepene galben de 1 kg 1 plic zahar vanilat 6 linguri zeama de lamaie 2 linguri lichior de fructe 100 g zahar + 3 linguri 2 plicuri gelatina 600 g frisca. Pregatesti asa: 1. Inmoi gelatina in apa rece. 5. 2. iar cateva le opresti pentru ornat.

Il imbraci cu frisca si ornezi cu mure dupa imaginatie. Portii: 6-8 portii Preparare: 20 minute Racire: 4 ore Bucatarul te invata: 1. Separi albusurile de galbenusuri si pui galbenusurile pe foc intr-un vas mic impreuna cu zaharul. Amesteci incontinuu pana se ingroasa. 2. Pe o farfurie intinsa. 5. Bati si albusurile spuma si le combini cu amestecul de galbenusuri si gelatina topita in apa calda. asezi un strat de piscoturi. Daca pregatesti acest tort pentru adulti in amestecul de galbenusuri si zahar poti picura un strop de coniac. iar gelatina o poti inmuia in vin fiert. 4. Iei vasul de pe foc si-l lasi sa se raceasca. . 3. Daca ai mai multa frisca o poti folosi si pentru crema. 7. dar ai grija sa amesteci foarte bine. apoi crema si tot asa pana termini ingredientele si ultimul strat este de piscoturi. 2.Tort de piscoturi si mure Iti trebuie: y y y y y 4 oua 300 g piscoturi de sampanie 1/2 kg mure 2 plicuri gelatina 500 g frisca Pregatesti asa: 1. In acest moment adaugi fructele. 6.

Se toarna compozitia de oua si lapte peste merele care sunt gata pe jumatate. E foarte bun servit rece. 3. Se dau la cuptor. 4. 7. zaharul vanilat si zeama de lamaie si se pune sub forma de valuri peste crema. Intre timp se prepara crema astfel: se fierbe laptele cu esenta de vanilie. 8. Intr-un vas se pune zaharul cu putina apa si se lasa la foc mic amestecand mereu pana se caramelizeaza frumos fara sa se arda.apoi se da vasul din nou la cuptor pana se leaga crema. Se adauga nucile. Separat se amesteca ouale cu zaharul. Albusurile se bat bine cu zaharul . apoi se toarna laptele in fir subtire si amestecandu-se continuu. Se aranjeaza frumos in vas peste caramel feliile de mere.Tort de mere cu crema si bezea Ingrediente pentru blat: y y y y 6 mere 200 g zahar 100 g nuci zdrobite 50 ml apa Ingrediente pentru crema: y y y y 4 oua 400 ml lapte 4 linguri cu varf de zahar 1 fiola esenta de vanilie Pentru bezea: y y y y 4 albusuri 50 g zahar 1 plic de zahar vanilat 1 lingura zeama de lamaie Mod de preparare: 1. 5. dar sa nu se inmoaie de tot. Cu caramelul obtinut se tapeteaza un vas cu peretii mai inalti care va merge la cuptor. 2. Se mai da la cuptor cam 15 minute la foc mic pana se intareste bezeaua. 6.Pofta buna! .

adaugi untul (margarina). cacaoa. Pregatesti asa: 1. Freci spuma galbenusunle cu zaharul. nucile macinate. 6. merele curatate de coaja si rase si grisul (daca merele sunt zemoase. 4. 7. Incerci daca e copt cu o scobitoare. Il coci la foc mic timp de 15 minute.Tort cu 3 mere Iti trebuie: y y y y y y y 9 oua 300 g zahar 90 g unt (sau margarina) 180 g nuci macinate 2-3 linguri cacao 3 mere (curatate de coaja si rase) 1-2 lingun de gris. 2. . il scoti din forma punand o farfurie peste cratita si rasturnand usor pentru a nu-l crapa. 3. Torni compozitia intr-o cratita de 2 kg. unsa cu ulei si tapetata cu hartie. Il poti pudra cu zahar. 5. orna cu glazura sau cu frisca si fructe. Apoi incorporezi albusurile batute spuma. Dupa ce s-a racit putin. vei pune 3 linguri de gris).

apoi adaugi coaja de portocala. 8 linguri zahar ) fructe ( banane.Torturi de fructe cu frisca Iti trebuie: y y y 1 blat din comert ( sau il poti prepara din 8 oua. la foc potrivit. ananas. frisca. kiwi . cureti si tai fructele in cubulete. Imbraci tortul in frisca si il decorezi cu feliute de fructe. Bati albusurile spuma. Poti presara nuca de cocos si ciocolata rasa. 3. galbenusurile si faina si omogenizezi bine compozitia. alta parte de blat. Torni blatul intr-o tava unsa cu margarina si tapetata cu faina si dai tava la cuptor. 2. fructe si ultima parte de blat. frisca. apoi adaugi treptat zaharul. Pui la fiert apa cu cele 3 linguri de zahar. 4. portocale. 8 linguri faina. 5. etc) frisca Pentru sirop iti trebuie: y y y 3 linguri zahar 1 cana cu apa 1 lingura coaja rasa de portocala Pregatesti asa: 1. 3. 2. insiropezi feliile de blat. struguri. iar frisca o bati cu mixerul sau cu telul pana cand se intareste. . Separat. fructe. Cand e rece. Pui o parte de blat insiropat. Cum ansamblezi tortul: 1.

Prepara tortul cu ingrediente racite in frigider si astfel nu trebuie sa mai astepti sa se raceasca. cu ciocolata topita la bain-marie si bomboane divers colorate. apoi procedezi la fel ca la primul blat. sa scuturi putin tava. 2. Pui miezul de nuca intr-o tava.Tort cu crema de vanilie Iti trebuie: y y y y y y blat de cacao (cu 3 foi) din comert 2 plicuri de cate 120 g praf pentru crema de vanilie 600 ml lapte 250 ml visinata 100 g miez de nuca bomboane si 50 g ciocolata de menaj pentru decor Pregatesti asa: 1. Cand sunt gata. Portii: 12 Timp: 30 minute Bucatarul te invata: Fii atenta la gramajul prafului pentru crema! Daca gasesti crema la pachete de 85 g. din cand in cand. Decorezi pe margini cu nuci. In timp ce nucile se afla la cuptor. 4. Suprapui ultimul blat si presezi usor. scoti miejii la racit si ii maruntesti in robotul de bucatarie sau cu un cutit. o ungi cu 1/3 din crema si presari nuci. Ai grija ca. iar in mijloc. Pentru ornat. . folosind lapte rece. Suprapui cea de-a doua foaie de blat. iti folosesti imaginatia. pentru ca nuca sa se rumeneasca uniform. in prealabil fiert. imbraci tortul cu crema ramasa. cumpara 3 plicuri. prepari crema de vanilie conform indicatiilor de pe plic. pe care o insiropezi cu visinata. Asezi pe un platou prima foaie de blat. in cuptorul incalzit. 3. pe care o introduci pentru 10 minute.

4. Presezi bine merele de zeama pe care si-o lasa si amesteci cu stafidele. Aranjezi amestecul pe un platou si il decorezi cu frisca si felioare de mere. Bucatarul te invata: Este o varianta mai moderna a traditionalilor biscuiti cu mere rase de care am avut parte toti in copilarie. 2. . 3. nucile macinate. Dai la rece. zaharul praf si razatura de lamaie.Tort cu mere crude Iti trebuie: y y y y y y y y 4 mere + 1 mar pentru decor 1/4 kg biscuiti 50g stafide 2 linguri esenta de rom 4 linguri nuci 2 linguri zahar pudra 100g frisca coaja rasa de la o lamaie Pregatesti asa: 1. biscuitii. Pui stafidele la inmuiat in rom si apoi pisezi biscuitii.

Incalzeste cuptorul la 180 C. apoi lasa-le sa se raceasca.Amesteca galbenusurile cu zaharul pana se ingroasa.Pudreazaol cu zahar pudra si serveste-o. plus 1 lingura pentru unsul tavii 85 gr zahar brun. coapte si maruntite 4 pere bine coapte.Toarna amestecul obtinut in tava pregatita. apoi incorporeaza cu grija restul de albusuri in 2 transe. Intr-un bol separat.Tapeaza tava cu 2 linguri zahar. cu partea taiata in jos. injumatatite si curatate de samburi zahar pudra. separate 85 gr alune de padure.Aseaza cercul din foaia de copt pe fundul tavii use cu unt. inlaturand excesul. bate albusurile spuma.Incorpreaza o lingura plina de albusuri in amestecul cu ciocolata.Aranjeaza perele deasupra.Tort de ciocolata si pere. apoi periaza din nou baza tavii cu unt.Topeste 1 lingura de unt si periaza interiorul unei tavi rotunde cu baza detasabila. decojite. rupta in bucati 1 lingura rom 3 oua.Coace prajitura 40 minute. apoi inglobeaza ciocolata si alunele de padure. fara faina Dificultate : redusa Cantitate : 8 portii Timp de preparare : 1 ora Ingrediente y y y y y y y y 85 gr unt. pana cand perele s-au inmuiat.incorporeaza romul. apoi pune-o pe o farfurie de servire si lasa-o sa se raceasca complet. . iar aluatul s-a facut. plus 2 linguri pentru tava 90 gr ciocolata amaruie.Lasa prajitura sa se raceasca putin inainte de a o scoate din tava.Topeste ciocolata si untul la bain-marie. pentru pudrare Preparare y y y Taie un cerc de 23 cm diametru din foaie de copt.

In piure am adaugat gelatina. Piureul de capsuni rezultat l-am amestecat cu iaurtul in care am adaugat zaharul. Preparare: Pentru inceput am zdrobit capsunile. pana a inceput sa se intareasca putin. 500 ml frisca lichida. 2 conserve (a cate 850 ml) de compot de piersici (eu am folosit un compot de piersici facut in casa). cumparat sau facut in casa (eu l-am cumparat). in prealabil inmuiata in apa rece si dizolvata apoi la bain-marie (fara a o fierbe!). 2 pliculete de gelatina. 400 g capsuni. 140 g zahar.Tort cu piersici si capsuni Tipul retetei: Desert Numarul de portii: 8 Timpul de preparare: 1 Ora(e) Timpul de gatire: 0 Ora(e) Dificultate: Usor 650711 Ingrediente: un blat de tort cu cacao. 1 iaurt (450 g). Separat . am amestecat compozitia si am introdus-o in frigider. am amestecat bine.

am batut frisca. cu compot de piersici. dupa care lam dat la rece. Am pus al doilea blat. 100 ml. am turnat restul de crema. Am trecut la montarea tortului. presand usor cu mana. ajutandu-va de inelul formei de tort detasabile. In frisca batuta am inglobat compozitia cu capsuni. se lasa la frigider minim 3 ore . Ca sa va fie mai usor il puteti monta direct pe farfuria de servit. lam insiropat cu compot. oprind din ea pentru decor. Am pus si ultimul blat. usor. am asezat piersicile si am turnat peste ele cam 2/3 din crema. Am asezat primul blat si l-am pensulat usor.

inainte de a detasa inelul. cu un mosulet din ciocolata si cu stelute de ciocolata alba (ciocolata topita am pus-o intr-un poche si am desenat stelute pe hartie de copt.si parca s-a cam intarit crusta pe fund. s-a ars putin de la zahar) 150 gr.zahar (eu am pus 100 gr.unt/margarina topit . in primul hypermarket am intrat si piersici la conserva am luat. Ingrediente blat/crusta : 350 gr.biscuiti graham macinati (sau biscuiti digestivi) 50 gr. Eu l-am uns cu frisca si lam decorat cu ciocolata rasa. introducandule mai apoi in congelator). Tort cu piersici si crema de branza Reteta originala era cu mango.Cum n-am avut timp sa caut mango copt. Reteta e un mix din vreo 3 retete luate de pe net.

Mixam bine. Adaugam esenta de vanilie si ouale pe rand. Coacem in cuptorul incins.peste crusta din tava si coacem la foc mic. Punem piure-ul de piersici/mango. Cca 1 ora si 510 minute. lg. pana se face aurie pe margini.de faina si frisca. scuturam de tava. Peste ei adaug untul topit si amestec bine pana la omogenizare.) 250 gr. le facem piure la blender.frisca 4 oua mari Dupa ce am scurs piersicile/mango.Amestec zaharul cu biscuitii macinati. cca 12 minute.o compoz. Presam crusta de biscuiti in tava si o nivelam. . mixam bine.cremoasa. Punem compoz.piersici (mango) facute piure ( 1 conserva mare de 820 gr. Batem crema de branza la mixer cu zaharul pana obt.zahar 2 lgte esenta vanilie 1 lingura cu vf. Racim complet dar in cuptor mentinem temperatura. Tapetam cu hartie de copt o tava rotunda de 20-22 cm dar cu margini inalte de minim 8 cm(eu am folosit o cratita). In centru.crema de branza 250 gr.pufoasa.faina 2 linguri cu vf. compozitia se misca usor dc. Umplutura : 470 gr.

. In reteta originala trebuia doar sa ung tava bine cu unt dar mi-a fost teama ca nu o pot scoate. Bineinteles l-am modificat dupa preferintele nurorii mele. iar reteta mi-a fost inspirata de SeimaM. . Dc.. l-am cam lasat "in pielea goala". E tare buna si racoritoare! ( compoz. Ornam cu frisca. era altceva.de branza+oua+piersici e o nebunie!) TORT VITRALIU Acest minunat tort l-am facut de Craciun 2009. Si cum spunea SeimaM. Cu ornatul nu prea le am asa ca.Dar trebuia sa fie si inalta... pentru nora mea Elena. era tava cu fund detasabil. nu o simpla tava de tort. piersici/mango. dupa inspiratie si pricepere.Racim in tava 1 ora si dam la frigider 8-9 ore . Eu nu prea am asezat bine hartia de copt si a iesit cu "model". pe blogul ei: Cere timp si rabdare insa rezultatul merita tot efortul..Cum nu prea ne innebunim dupa multa frisca.. tot in tava (peste noapte).

Apoi se aduga galbenusurile. se intinde copozitia si se da la cuptorul preincalzit la 160 grade C. redau mai jos ingredientele si modul de preparare in ordinea in care se executa: 1)Blatul de portocale 2 oua 0.5 lingurita praf de copt. 2)Vitraliu de jeleu Pentru jeleuri: de caise: 200 ml sirop de caise 100 ml apa o lingurita de zeama de lamaie o lingurita gelatina granule o lingura de caisata sau lichior de caise de trandafir: 200 ml sirop de trandafiri 100 ml apa o lingurita de zeama de lamaie o lingurita gelatina granule de cirese negre: 200 ml sirop de cirese negre 100 ml apa o lingurita de zeama de lamaie . praful de budinca si praful de copt si amestecam usor totul cu o lingura de lemn. Blatul rece se aseaza deasupra caramelului de portocale. sucul de portocale. Se tapeteaza o tava (de dimensiunea celei in care vom prepara tortul)cu hartie de copt.Fiind destul de complex de realizat. Praful de budinca substituie de fapt faina de care nu mai avem nevoie. Oetker) esenta de portocale Albusurile se bat spuma si se adauga cate putin zaharul pana devin lucioase. 75 gr zahar 1 lingura suc de portocale 1 plic budinca de vanilie (Dr. pentru 15 minute.

se mai incalzeste putin). Intre timp. Trec crema prin sita pentru a evita orice cocoloase. se lasa putin sa se racoreasca si se adauga gelatina inmuiata.o lingurita gelatina granule o lingura de ciresata sau visinata Siropul de fructe se amesteca cu apa si cu zeama de lamaie si se incalzeste pana aproape de fierbere. Nota: puteti face ce combinatie de fructe doriti. se amesteca amidonul cu zaharul si se adauga oul. Cand crema e gata se amesteca cu frisca batuta si cu gelatina topita. 3) Mousse de lamaie 1 ou 2 linguri de zahar 2 linguri amidon 175 ml lapte coaja de la o lamaie (eu am folosit putina esenta). Apoi se toarna incet. se adauga coaja de lamaie. 4 gr gelatina inmuiata in sucul de la 1 lamaie mare ( eu am folosit gelatina praf Dr. Se ia de pe foc. Au rezultat trei feluri de jeleuri pe care le-am turnat in 3 castronase si le-am pus la rece (stratul de lichid nu trbuie sa fie mai mare de 1. Se ia de pe foc.Se amesteca bine pentru a se topi geletina (daca nu s-a topit. ideea este sa fie divers colorate. Oetker) 225 ml frisca lichida Se pune la fiert laptele. Batem frisca si-o punem la frigider. se acopera cu folie si se pune sa se raceasca. in fir subtire laptele fierbinte in compozitia cu ou. Se amesteca continuu intrucat compozitia se ingroasa foarte repede. sau puteti face jeleul cu praf de jeleu din comert insa eu nu agreez aceasta varianta. Se mixeaza bine compozitia pana ce dispar toate cocoloasele de amidon. . Se muta compozitia in olicica in care a fiert laptele si se mai pune pe foc minim cateva minute. 4) Pana cotta cu nuca de cocos 70 ml frisca lichida 90 ml lapte de cocos 30 gr zahar 80 gr fulgi de nuca de cocos 4 gr gelatina puse la umflat cu o lingura de apa.5 cm).

am incalzit putin marginile tavii cu feonul . Tortul se da la frigider sa se intareasca bine cremele (cel mai bine peste noapte). Inainte de a aseza pana cotta in tava de tort adaugam gelatina topita. Se finiseaza vitraliul cu pana cotta de nuca de cocos in care nu uitam sa adaugam gelatina topita. Tortul se rastoarna peste un platou astfel ca blatul de portocale sa devina baza tortului. Intre timp se scot caserolele cu gelatina de la frigider. se inmoaie cate o caserola pe rand intr-un vas cu apa calda spre fierbine ca sa se desprinda gelatina si se rastoarna pe tocator. l-am decorat numai cu fructe si fiindca a fost facut pentru Craciun. Blatul rece se aseaza deasupra caramelului de portocale. Observatii: Fiecare strat trebuie sa se inchege bine inainte de a pune urmatorul. Se da la rece sa se intareasca bine crema. iar a doua zi. MONTAREA TORTULUI: Se aseaza in forma cu peretii detasabili mousse-ul de lamiae. Pentru ca nora mea (pentru care am pregatit acest tort) nu iubeste frisca. Se da la rece. Se poate imbraca cu frisca si decora dupa dorinta. cu cativa fulgi de ciocolata alba. ca sa se desprinda mai usor de tava. Apoi se adauga nuca de cocos si se da intr-un clocot. Se raceste lichidul apoi se strecoara. . Cand am terminat asezam cubuletele de jeleu deasupra mousse-ului de lamaie care e deja racit si intarit. Cand vitraliul este suficient de intarit. Apoi se pregateste un pahar apa calda si se inmoaie in el lama cutitului de fiecare data cand taiem gelatina cubulete. se intinde un strat subtire de caramel de portocale.Se pune la fiert frisca lichida cu laptele de cocos si zaharul. si se amesteca pana se topeste zaharul.

TORT CU NUCI Blat: Ingrediente: 6 oua 6 linguri cu zahar 6 linguri cu nuci macinate 1 lingura cu pesmet .

1 lingura cu faina coaja rasa de la o lamaie Preparare: Galbenusurile se freaca (cu mixerul) cu zaharul pana se albesc si isi dubleaza volumul. In compozitia de nuci racita. Se da la cuptorul preincalzit si se coace la foc moderat. se adauga untul lingura cu lingura. Se da la rece. se freaca spuma untul. am pus eu). coaja de lamaie. faina. pana trece proba cu paiul. Compozitia se toarna in tava unsa cu unt si tapetata pe fund cu hartie de copt. apoi aromele (esenta de migdale. amestecand bine dupa fiecare lingura. albusurile batute spuma tare. Siropul: Ingrediente: . Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. In acest timp. In crema obtinuta se adauga nucile macinate. Crema de nuci: Ingrediente: 250 g nuci macinate 1/2 pahar cu lapte. pesmetul si la urma. Se adauga nucile macinate si se amesteca pe foc pana e compozitia scade. 5 linguri cu zahar 250 g unt O lingura de rom sau esenta de migdale Preparare: Se pune pe foc laptele cu zaharul. cca 45-50 min. care trebuie sa fie la temperatura camerei. amestecand usor de jos in sus.

Montare: Blatul racit se taie pe orizontala. se ia de pe foc si se adauga romul. Se incepe acoperirea tortului de la margini. Se da la rece. Se aseaza prima parte pe platou. pana obtineti grosimea dorita. Glazura care s-a scurs in tava se recupereaza. Fiecare blat se insiropeaza cu siropul caldut iar intre blaturi se pune crema de nuci. Se decoreaza dupa dorinta . apoi deasupra. in 3 bucati.Cand s-a topit zaharul. timp in care se pregateste Glazura Ingrediente: 100 gr ciocolat am ruie (cel pu in 65-70% cacao) 80 ml smantana lichid 15 g miere 25 g unt moale (la temperature camerei) 20 ml de lichior (crema de wiski) Preparare: Ciocolata se taie marunt sau se da pe razatoare. eventual se mai incalzeste putin pe baie de abur si se continua acoperirea tortului. avand grija sa nu r mana vreo buc ic de ciocolat netopit . de preferinta sau un lichior care va place Preparare: Se fierbe apa cu zaharul. Se adaug lichiorul si se trece la imbracarea tortului: Se scoate tortul din frigider si se aseaza pe un gratar deasupra unei tavi. Dup ce s-a amestecat bine se adaug untul.200 g zahar apa atata cat sa acopere zaharul 3 linguri rom alb. Se inc lze te smantana cu mierea i se vars peste ciocolat amestecand repede.

voi reda reteta pe sectiuni. Dana) de pe culinar. careia i-am adus mici modificari.ro. COCOS SI JELEU DE FRUCTE Reteta este a Danezei13. in ordinea in care le-am executat: Blaturi cu cocos 2 buc: 100 g pudra de migdale 25 g + 15 g cocos ras 90 g zahar pudra cu 5% amidon .(multumesc.TORT CU BAVAREZA DE FISTIC. Pentru ca este destul de laborios.

netezindu-le cu o spatula. Se coc 10 min. Se imparte compozitia in doua si se umplu cele doua discuri. Cu ajutorul unui sablon asezat pe hartie de copt se deseneaza modele. sub hartia de copt se toarna in suvoi subtire. Peste albusuri se adauga amestecul anterior. 25 g cocos si zaharul pudra cernut cu 5 g amidon. pentru a se desprinde usor blaturile. Dupa ce se scot din cuptor. Apoi hartia se aseaza pe o tava si se introduce la congelator 20-30 min. 20 g faina. Blat cu model Pasta maro: 30 g unt moale. 1 lingurita cacao cernuta (sau ness) Se amesteca toate ingredientele pana rezulta o pasta. . putina apa rece. Se lasa la racit in tava. apoi se adauga zaharul pudra in ploaie si se mixeaza pana compozitia devine teapana si lucioasa. Pe o hartie de copt se deseneaza doua cercuri cu diametrul de 18 cm. 2 oua + 2 albusuri. Se presara cu restul de cocos ras. Cantitatea de pasta maro ajunge pentru cel putin doua tavi de blat cu model. 1 albus (30 g). 30 g faina.2 albusuri 50 g zahar pudra Se amesteca intr-un bol pudra de migdale. Intre timp se pregateste compozitia alba care se va turna peste desen: 20 g unt. la 200 C. 100 g pudra de migdale. 100 g zahar pudra cu 5% amidon. 30 g zahar pudra cu 5% amidon. Se bat albusurile spuma.

20 g zahar Pudra de migdale se amesteca cu zaharul pudra si faina cernute. iar la urma se pune si untul topit si racit. Apoi se taie pe lungime in 3 benzi egale. apoi se adauga zaharul in ploaie si se mixeaza pana sunt tepene si lucioase. Albusurile se bat cu cateva picaturi de suc de lamaie. scos din congelator. iar a treia e buna langa cafeluta de dimineata Bavareza de fistic 40 g pasta de fistic (vezi prepararea ei mai jos) 7 g gelatina 30 g apa 110 g frisca lichida 110 g lapte 2 galbenusuri (40 g) 25 g zahar 250 g frisca lichida batuta cu 2-3 linguri zahar pudra Laptele si frisca lichida se pun la fiert sa dea un clocot. . Se scoate si se lasa la racit pe un gratar. Compozitia rezultata se adauga imediat peste desenul maro. apoi tava (31 x 21 cm) se pune in cuptorul preincalzit la 210 C. Galbenusele si zaharul se mixeaza pana se albesc. Se adauga 2 oua si se amesteca bine. apoi se adauga pasta de fistic si se amesteca bine. Doua din ele le folosim pentru marginea tortului. Se adauga apoi peste compozitia anterioara. pentru 8 min.

apoi se dizolva la bain-marie. Se adauga in compozitie. Si asta-i rezultatul.pe care l-am invelit apoi imediat in film alimentar. ca sa nu se intareasca.. apoi se dizolva la bain-marie... Jeleu cu fructe exotice 50 g zahar brun 2 cutii mici (300 g) cu mix de fructe exotice in sirop o cutie mica de 300 g. Gelatina se inmoaie in apa rece.. Gelatina se inmoaie in apa rece.apoi i-am curatat cat de cat coaja rosiatica l-am amestecat cu zaharul pudra.Se adauga laptele+frisca.. si compozitia se pune in continuare la fiert pana ajunge la 85 C (se ingroasa putin).. iar dupa ce totul s-a racit bine se mixeaza usor impreuna cu frisca batuta. Cand mixul de fructe e caldut se adauga gelatina dizolvata si se amesteca bine. si l-am dat prin rasnita pentru cafea. Pasta de fistic 50 g fistic 25 g zahar pudra putin ulei Fisticul pus putin la cuptor sa se rumeneasca (sau pe foc intr-o tigaie antiadeziva). de compot de capsuni 50 g zahar 7 g gelatina Fructele taiate cubulete se amesteca cu siropul din conserva si zaharurile si se fierbe 20 min... . Am adaugat putina miere.. cu toate ca retetea spunea de putin ulei. din momentul in care incepe sa clocoteasca.

Se acopera cu folie si se da la rece pana se intaresc cremele cel putin 2 ore. la congelator. aprox.. peste dungile de ciocolata. am turnat-o apoi sub forma de disc cu diametrul de 23 cm pe o foaie de pergament si-am pieptanat-o cu o furculita. si a fost taiat la 6 zile dupa ce a fost preparat. a fost minunat. pentru decor. am topit 50 g ciocolata alba. Apoi am pus inelul detasabil (22 cm diametru). si se toarna restul din jumatatea de bavareza fistic. eu am ales FRUNZE SI FLORI DIN BISCUITI CU FRISCA SI CAPSUNI P. apoi se pun de jur imprejur cele doua benzi de blat cu desen (care aveau cca. tortul a fost transportat de la Bucuresti la Sucevita.S. Se rastoarna tortul pe platoul pentru servit si se decoreaza dupa preferinta. ca sa nu se imbibe in blat) 5 min la congelator. putin decupat pe margini si se toarna jeleul de fructe (care trebuie sa fie deja putin inchegat.si la urma cel de-al doilea blat cu cocos (atentie ! blaturile cu cocos sunt foarte delicate). 500 km.Montare si decor Pentru decorul alb in dungi.7 cm latime). Dupa spusele sarbatoritului (fiul meu Radu) si a invitatilor. si se pune 5 min la congelator sa se intareasca putin. cautand sa-i fac dungi cat mai paralele. Pacat ca nu am .si-am inceput montarea tortului de sus in jos Se toarna putin din ½ cantitate bavareza fistic. Apoi se pune cu fundul in sus un blat de cocos. Apoi cea de-a doua jumatate din bavareza cu fistic 5 min.

.. Inca o data "multumesc. Dana!" TORT CU JELEU DE PORTOCALE Ingrediente: .primit inca poza cu sectiunea.

coaja si zeama de lamiae si de portocale. Se adaug smântâna. lichior de portocale 2 plicuri sau un tubulet de vanilie jeleu suc i coaj de la o lamaie suc i coaj de la o portocala suc de la inca 4 portocale (cam 300 ml) 100 gr. Jeleu: Se face un sirop din sucul de portocale. se adauga gelatina topita pe baie de ap . Turnati crema peste blat i se las timp de 1 or în frigider. Crem : Amestecati brânza cu zah rul. lichior de portocale 1 plic de gelatin Preg tirea: Blat: Din alune si zahar se prepara alunele caramelizate. dupa ce a fost inmuiata in putin suc de portocale. vanilia. Cand incepe sa se gelatinizeze. care se fierbe pentru câteva minute. . zahar. Puneti pasta in forma de tort si presati-o in forme de blat. sucul. pr jite 100 g zahar 100 g unt moale 100 g ciocolata alba crem 500 g crema de branza 200 g zah r 400 g smantana fermentata 30 gr gelatin suc i coaj de la o portocala 50 ml.blat 300 g biscuiti populari 200 g alune nesarate. În cele din urm . coaja i lichiorul de portocale.zahar 1/2 capsul de esenta de lamaie sau de portocale 50 ml. Ciocolata si untul se topesc pe baia de abur si se amesteca cu biscuitii si alunele caramelizate. Puneti în robotul de buc t rie biscui ii si alunele caramelizate si sfaramati-le (utilizati functia puls). dupa reteta de aici. Lasati sa se racoreasca si dati la frigider. Se las tortul pentru câteva ore la frigider si se orneaza dupa dorinta. Scoate i coaja i adaugati restul de ingrediente. se toarna jeleul peste crema de branza.

.

Ungeti doua blaturi si lasati-le deoparte. Se amestec u or cu o paleta sau cu telul. . Compozitia de blat se prepar amestecand ingredientele uscate i adaugand alternativ galbenusurile si albusurile batute.TORT CU CAFEA SI CIOCOLATA Ingrediente blat: 5 oua 1 cana de zah r 3 cani miez de nuca macinata 1 linguri faina 1 linguri cafea m cinat fin 2 linguri de de cacao 2 plicuri de vanilie 150 g ciocolat Ingrediente crem 1/2 litru de lapte proasp t 6 linguri de de zah r 4 linguri cu varf de f in 4 g lbenu uri de ou 2 plicuri de vanilie 200 g unt Preparare: Blat Albusurile se bat zapada. Într-un recipient separat se amestec nucile. se adaug o jum tate de zah r si se bate pana cand se topeste. Topiti ciocolata pe baia de ap . faina si vanilia. pân când ciocolata este intarita. Treptat. Imagini din timpul prepararii aici Coaceti aluatul in trei blaturi într-o form rotund sau dreptunghiular în cuptorul preînc lzit la 170 grade C. Restul de ciocolat topit pentru a fi utilizata la decorare. cacaoa. Amestecati g lbenu urile cu zah rul r mas i bateti-le pana se albesc. cafeaua.

. treptat. Am presarat deasupra praf de cacao si am ornat cu flori din ciocolata topita. Umpleti tortul cu acesta crema. Aplica i crema si deasupra si pe partile laterale ale tortului si neteziti bine. La acestea se adaug g lbenu urile de ou i. Se mai amestec o dat cu un mixer. Se fierbe pana ajunge la consistenta unei smântâni groase i se las s se r ceasc . se dilueaz cu lapte amestecând constant.Crema Se amestec f ina cu zah rul i vanilia. Untul frecat se ad uga la crema rece.

alune si biscuit. 20x25 cm. dar merita! Blatul: 300 g biscuiti digestivi 100 g nuci 100 g alune crude 100 g ciocolata 100 g unt Nucile si alunele se pun in robot si se sfarama. Untul si ciocolata se topesc si se adauga peste amestecul de nuci. Este o prajitura care necesita ceva mai mult timp si atentie pentru preparare.TORT GELEE Am ales sa-l fac intr-o tava dreptunghiulara. Jeleu de cocos 1 conserva lapte de cocos (400 ml) 1 conserva de 320 ml frisca lichida sau smantana fermentata 1 conserva lapte condensat (300 ml) 1 lingurita esenta de vanilie 2 plicuri gelatina (14 g) 50 g nuca de cocos rasa . dar nu praf. dupa care se muta in frigider. Tava se imbraca in folie alimentara. se toarna amestecul in tava si se niveleaza bine pentru a forma blatul. Se da pentru cateva minute la congelator sa se intareasca. Se adauga biscuitii si se sfarama si ei. apoi amestecul se pune intr-un castron.

sau alta tarie. Se toarne in amestecul de cocos. . Gelatina amestecata cu apa rece se lasa ca sa se umfle. apoi se dizolva complet la bain-marie. nu mai este nevoie sa incalzim gelatina pentru a se topi). Jeleul se da pentru cateva minute la congelator. 1/3 din compozitie se toarna in tava peste blatul care intre timp s-a intarit Jeleu de kiwi 3-4 bucati de kiwi 100 g zahar (sau dupa gust) 10 g gelatina (un plic) O lingura de coniac. sau lichior de kiwi. Se curata fructele. nuca de cocos si esenta de vanilie. Cand s-au muiat putin iar zaharul s-a topit se pun in blender si se obtine o pasta. se toarna peste jeleul de cocos din tava. care trebuie sa fie perfect inchegat. Cand a inceput sa se intareasca. frisca lichida. Se adauga coniacul si gelatina inmuiata si se amesteca bine pentru a se topi (amestecul de fructe fiind cald.Laptele de cocos se amesteca cu laptele condensat . se taie bucati si se pun la foc impreuna cu zaharul.

se pune cateva minute in congelator dupa care se da la frigider pana este complet intarit. Se raceste amestecul in congelator si cand a inceput doar putin sa se intareasca se toarna in tava peste celelalte straturi. Jeleu de lamaie si portocale Se prepara ca aici. Dupa ce s-a inchegat si jeleul de rodie si trandafir se toarna restul de jeleu de cocos si se asteapta sa se inchege. . care trebuie sa fie bine intarite. Intre timp se prepara Jeleu de trandafir si rodie O lingura suc de rodie (eu am avut de la magazinele cu produse arabesti. se asteapta sa se inchege si se toarna alta treime din jeleul de cocos (care a fost tinut la temperature camerei). din samburi. Se toarna in tava si se lasa sa se inchege. cel putin 2 ore. si reduceti proportional cantitatea de apa) 100 ml sirop de trandafiri (facut de mama mea) O lingurita de petale de trandafir conservate (tot de la mama) 10 g gelatina 200 ml apa Sucul de rodie se amesteca cu siropul de trandafir si apa. Se incalzeste pana aproape de fierbere si se amesteca cu gelatin inmuiata in putina apa rece. astfel ca sa obtineti 350 ml lichid. dar se poate si cu sucul natural.Se niveleaza.

Este foarte aromata si buna.Se decoreaza dupa dorinta. .

sucul.TORT CU JELEU DE LAMAIE Ingrediente: blat 300 g biscuiti 100 g alune nesarate. Lasati sa se racoreasca si dati de la frigider. se adauga gelatina. pr jite 100 g zahar 100 g unt moale crem 500 g crema de brânz 200 g zah r 400 g smantana fermentata 30 gr gelatin suc i coaj de la 1 lamaie 50 ml. lichior de lamaie 2 plicuri de vanilie jeleu 300 gr. lichior de lamaie 1 plic de gelatin Preparare: Blat: Din alune si zahar se prepara alunele caramelizate. Puneti pasta in forma de tort si presati-o in forme de blat. Puneti în robotul de buc t rie biscui ii si alunele caramelizate si sfaramati-le. . topita pe baie de ap . Crem : Amestecati brânza cu zah rul. dupa ce a fost inmuiata in putina apa rece. se toarna jeleul peste crema de branza. Cand incepe sa se gelatinizeze. Se las tortul pentru câteva ore la frigider si se orneaza dupa dorinta.zahar 1/2 capsul de esenta de lamaie 50 ml. În cele din urm . Se adaug smântân . Turnati crema peste blat i se las timp de 1 or în frigider. Untul se topeste si se amesteca cu biscuitii si alunele caramelizate. coaja i lichiorul de lamaie. zahar. vanilie. dupa reteta de aici.coaja si zeama de lamiae si de portocale.apa suc i coaj de la o lamaie suc i coaj de la o portocala 100 gr. Scoate i coaja i adaugati restul de ingrediente. Jeleu: Se face un sirop din apa. care se fierbe pentru câteva minute.

samburi de rodie si felii de lamaie confiate: feliile de lamaie le-am tinut cca o ora in apa rece. . le-am lasat putin sa se scurga si le-am fiert cateva minute intr-un sirop gros de zahar (o parte apa si o parte zahar).Eu l-am ornat cu frunze de ciocolata. Le-am scos. le-am scos din sirop si le-am lasat sa se scurga cca o ora. dupa care le-am trecut prin zahar tos.

Ad uga i praful de copt i f in i procesati pân este bine amestecat. galbenusul de ou. Aluatul va fi destul de moale. scor i oar i sare. presat printr-o sit fin 1/4 linguri de scor i oar o priz de sare 1 linguri rom negru un plic de praf de copt 3/4 pahar faina Se pune untul în robot i se prelucreaza pân devine cremos. Atunci când aluatul este gata. Se adaug zah rul pudra. Inveliti in folie alimentara i puneti la frigider pentru aproximativ 4 ore.LINTER TART Crust 100g unt. pân se intareste. dati-i forma de minge. apoi scoate i pergamentul i orezul i coace pentru inca 3-5 minute sau pana scoar a prinde culoare. Gem de Zmeura 1/2 kg de zmeura . puneti forma la frigider pentru aproximativ 30 de minute. Ad uga i rom i amestecati. i apoi aplatizati-l într-un disc. i se amesteca împreun . Intindeti aluatul la o grosime de aproximativ 1 cm i potriviti-l în tava. peste aluat i se umple cu orez sau cu fasole. Scoateti aluatul afar . migdalele macinate. Lasati s se r ceasc crusta pe un gratar. Imbracati forma de copt cu hârtie pergament. se potriveste un cerc de hârtie pergament în interiorul tavii. la temperatura camerei 2 1/2 linguri de zah r pudra 2 1/2 linguri de migdale fin macinate 1 g lbenu de ou fiert tare. Coace i crusta pentru circa 18-20 de minute. Când aluatul a fost montat în tava. Preincalziti cuptorul la 350 de grade.

t iat m runt 1 ceasca smântân pentru frisca 4 linguri unt. Astfel va fi mai u or de feliat i aroma va fi mai puternic . combinand cu aten ie. lasati tarta sa ajunga la temperatura camerei. Se lasa sa se raceasca. evitând mi carea viguroas care va include aer suplimentar. Bateti untul cu o spatul pân când acesta este moale i cremos i apoi ad uga i în dou reprize la amestecul de ciocolata. Se aduce smantana la fierbere i se toarn peste ciocolata.200 g zahar 1/2 plic Gelfix suc de lamaie Se prepara gemul dupa indicatiile de pe plic.nu supraînc rcati). dac l sa i tarta prea mult timp afara din frigider Genache va începe s se topeasc i va deveni destul de moale si va curge. Cu toate acestea. Genache ar trebui s fie cald (nu fierbinte) i maleabil. . Asamblare: Turnati aproximativ 3/4 de cana de gem de zmeura peste partea de jos a crustei de tart . Se amestec u or cu o spatul de cauciuc pentru a combina. Puneti tarta în frigider pentru aproximativ o jum tate de or pentru a se intari putin. dar este înc maleabila. t iat în buc i Puneti ciocolata într-un castron mare. pân când s-a îngro at. Cand se serveste. Ciocolata Genache 200g de ciocolat am ruie. pân când acesta este complet amestecat. În acest moment pute i las s se r ceasc un pic pe masa. de asemenea. Se toarn peste gem si se raspandeste pentru a umple doar pana la nivelul crustei (probabil va ramane Genache . la temperatura camerei.

zaharul. Se toarna crema peste blatul de biscuiti. taiata bucati o mana de stafide esenta de rom sau vanilie Mod de preparare Se pun in robot nucile si se sfarma grosier.TORT CU BRANZA SI CIOCOLATA Ingrediente Blat: 150 g biscuiti 150 g nuca 150 g unt 3 linguri cacao 2 linguri zahar (obtional) Crema: 1 kg branza de vaci 300 ml frisca lichida 100 g zahar 5 oua 100 g ciocolata alba. Compozitia rezultata se pune intr-o forma de tort detasabila si se formeaza baza. Toate ingredientele pentru crema (in afara de ciocolata si stafide) se pun in robot si se mixeaza pana au devenit o crema fina si pufoasa.cacaoa si untul (la temperatura camerei) si se omogenizeaza. Se adauga biscuitii. Se adauga ciocolata si stafidele. se uniformizeaza .

Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei.si se da la cuptor la foc mic. preparata din 100 g ciocolata rasa. se adauga coniacul si se mesteca bine apoi se toarna peste tortul cald. o lingura de miere de albine si o lingura de coniac sau lichior: toate ingredientele in afara de coniac se pun intr-o craticioara pe foc mic. apoi se da la rece pentru minim 2 ore. o lingura de cacao. pana se topeste ciocolata. pana a inceput sa se rumenesca. TARTA MUSETEL . Cat era inca fierbinte am turnat deasupra glazura de ciocolata. 100 ml frisca lichida. Se ia de pe foc.

nu lipicios. marisor 1 linguri zahar galben Preparare: Cu o zi înainte. Se adauga untul taiat cuburi i se amestec cu mixerul. Lasati la frigider peste noapte. zah r. Se adaug g lbenu ul de ou i se framanta un aluat neted. Se lasa s se r ceasc adaug restul de smantana. . zah r vanilat i sare. pân la un nisip grosier. Lasati o or in frigider. i se Se amestec f in . se topesc ciocolat alb i 50 g de smântân pe baia de abur. invelit in folie alimentara.Reteta adaptata de aici Ingrediente: Pentru blat: 240 g f in 150 g unt 90 de zah r 30g migdale macinate 1 pachet de zah r vanilat 1 g lbenu de ou 1 pic de sare 150g cirese negre (conservate cu aspirina) 150g visine(conservate cu aspirina) 15o g de pulbere de migdale 2 ou 100g zah r 200 ml smântân Pentru Genache 200g ciocolat alb 250 g de smântân pentru frisca 1 un fursec rotund.

. Lasati s se r ceasc . Bateti ou le cu zah r. presarati-l cu zahar galben si coaceti-l intr-o tavita. Mixati crema de ciocolata alba si frisca pentru a ob ine o crema Genache i montati folosind un dui sub forma petale de margarete. Puneti in cuptor pentru 30 min la 180°C . opriti o bucatica de aluat din care faceti un fursec rotund si bombat. Cu restul aluatului imbracati o tava de placinta circulara de 24 cm în diametru(daca se rupe. pe o bucatica de hartie de copt. Adaugati pudra de migdale i smântâna. nu e nici o problema. se poate carpi foarte usor). Asezati fructele pe coaja de placinta i acoperiti cu crema de migdale. Asezati in centru fursecul si presarati zahar galben.Scoateti aluatul de la frigider. În epati cu furculi a i puneti tava într-un loc r coros pentru a preg ti umplutura.

. Se toarn acest amestec în tava. dar nu pana la praf. de preferin f r fund i se niveleaza. Puneti in frigider pentru a coagula.TORT STRACCIATELLA SI BEZELE M-am inspirat de aici. cu o lingur . Topiti untul cu cioclata si amestecati cu biscuitii sfaramati. bate timp de câteva minute pentru a se sfarama. dar am modificat reteta dupa cum urmeaza: Ingrediente: Pentru o tava de 20 cm Pentru baz : 150g Biscuiti de ciocolat 80g unt 100 g ciocolata Umplutura: 360 g branza dulce (Carrefour) 200 g smântân 5o g de zah r pudra (2 linguri pline) 6 g gelatina 50 g de lapte 100 g ciocolat neagra rupta bucatele mici) cateva bezele esenta de vanilie sau zahar vanilat Glazura moale: 50g de ap 50g smântân 70g de zah r 30g de cacao 50 g cioclata neagra 0 lingura rom alb 1 foaie de gelatina Preparare: Puneti biscui ii rupti într-un robot.

În timp ce pr jitura cu brânz este în frigider se începe s se preg teasc glazura. Inc lziti laptele. Puneti gelatina într-un castron cu ap . Stoarceti gelatina. puneti toate ingredientele pentru glazura într-un vas pe foc si cand s-au infierbantat bine. luati de pe foc si turnati gelatin inmuiata. puneti-o in lapte i se amestec s se topeasc i apoi lasati s se r coreasc câteva minute i se toarn în fir in compozitia de branza cu smantana. pentru a se inmuia. se amestec apoi se adaug zah rul i esenta de vanilie. amestecati bine si lasati sa se . peste blat i puneti-l înapoi în frigider timp de 3 pân la 4 ore pentru a coagula.Pune i gelatina într-un castron cu ap rece. amestecand încet. Între timp. si bezelele taiate Dup ce totul este amestecat bine acest amestec se toarn în forma. puneti brânza si smantana intr-un blender. Se adaug ciocolat ras .

Este un tort usr de facut si foarte gustos! . Aceast glazura se incheaga bine. Adua zi se scoate si se decoreaza. Când glazura a devenit calduta se scoate pr jitura cu brânz de la frigider i printr-o strecuratoare se toarn glazura in fir peste tort.r coreasc . dar nu se intareste. sau se serveste ca atare. r mâne moale. Este indicat sa stea peste noapte in frigider.

5cm adâncime).TORT DE CIOCOLATA CARMEN Ingrediente: Blat: 200 de grame de ciocolata cu cel putin 60% cacao 200 de grame de unt . Preincalziti cuptorul la 140C. am pus eu) Decor: 100 de grame de ciocolata cu lapte 150 de grame ciocolata alba Preparare: Blatul: Ungeti cu unt o forma de tort rotunda cu diametrul de 24cm (7.( Sau topiti in cuptorul cu microunde pentru aproximativ 5 minute.) . de apa rece Ganache: 200 de grame de smantana pt.nu se va fierbe. frisca 200 de grame din aceeasi ciocolata cu cel putin 60% cacao 1 lingura de coniac bun (sau crema de wisky. Rupeti ciocolata în buc i. adaugati untul. apoi se amestec granule de cafea in 125 ml ap rece i se toarn peste ciocolata si unt. amestecând la jum tatea timpului. Incalziti la foc mic doar pân când totul se tope te . t iat în buc i o lingura cu granule de cafea instant 85g de faina cu auto-crestere 85g de f in de patiserie 250 g de zahar fin 3 oua de dimensiune medie 75 ml de lapte batut (5 linguri) 25 de grame de cacao 1/4 linguri bicarbonat un pachet praf de copt 1 praf de sare 125 ml.

In acesta faza. asa cum se vede: . praful de copt. Se amestec cele dou tipuri de f in . bicarbonatul. se adauga compozitia cu ciocolata topita la cea de oua. Ganache: Se prepara ca aici. De aceea am hotarat sa-l ornez cu cat mai multa ciocolata. pentru a sc pa de orice bulg ri.1 or i 30 de minute sau pana ce scobitoarea infipta in mijlocul blatului iese curata i blatul se simte ferm în partea de sus (nu v face i griji în cazul în care apar fisuri). fara a se pune insa nuci caramelizate ci o lingura de crema de wisky. Se las s se r ceasc în tava 10 minute. se pune 1/3 din crema intre blaturi iar cu restul cremei se imbraca tortul. deci greu de manevrat. tortul nu arata prea bine din cauza blatului care este pufos si umed. Amestecul de ciocolata topita si oua se toarna in amestecul de faina amestecand doar pana se obtine o compozitie omogena. Mixand la viteza mica.Cand ciocolata este topita. Se taie blatul in doua.se da deoparte si se tine acoperita. Bateti ou le într-un castron i amestecati cu laptele b tut. zah rul i cacao cernandu-le intr-un castron mare. apoi se muta pe un gratar s se r ceasc complet. neteda. Se toarna in tava si se coace la foc mediu timp de 1 or 25 .

Se adauga cam jumatate din fructe si se toarna compozitia in tava. voind sa fie festiv. Se prepara "Tort gelee-ul" dupa indicatiile de pe plic si se toarna deasupra. dar era suficient 400-500 g) 1 pliculet "Tort gelee") ciocolata pentru decor Preparare: Crema de branza se amesteca cu iaurtul si zaharul. dar eu. .Se da la rece pentru cca 2 ore. l-am ornat cu ciocolata. Se poate servi si asa. racoritor. Crema: 250 g crema de branza 400 g iaurt cu fructe 2 plicuri de gelatina 100 g zahar 1 kg de fructe (afine samburi de rodie si mure am pus eu. Se pune gelatina inmuiata si topita pe baie de abur. pe care l-am pregatit pentru ziua Elenei Ingrediente: Blatul l-am facut ca aici. peste blat. Se scoate din frigider si se aranjeaza deasupra fructele oprite.TORT CU IAURT SI FRUCTE DE PADURE Este un tort usor.

Se adaug smântân . Ciocolata si untul se topesc pe baia de abur si se amesteca cu biscuitii si alunele caramelizate.apa suc i coaj de la o lamaie suc i coaj de la o portocala 100 gr.TORT ELENA 2 Pentru ca pe 17 august a fost ziua nurorii mele Elena. pr jite 100 g zahar 100 g unt moale 100 g ciocolata cu lapte crem 500 g brânz Ricota sau Philadelphia 200 g zah r 400 g smantana fermentata 30 gr gelatin suc i coaj de la 1 lamaie 50 ml. pentru acasa. Jeleu: Se face un sirop din apa. dupa reteta de aici. topita pe baie de ap . Puneti în robotul de buc t rie biscui ii si alunele caramelizate si sfaramati-le. sau altii nu prea dulci 200 g alune nesarate. pe care vi-l voi prezenta in zilele urmatoare. dupa ce a fost inmuiata in putina apa rece. vanilie. suc i coaja i lichiorul de lamaie. lichior de lamaie 2 plicuri sau un tubulet de vanilie jeleu 300 gr. zahar. lichior de lamaie 1 plic de gelatin Preg tirea: Blat: Din alune si zahar se prepara alunele caramelizate.zahar 1/2 capsul de esenta de lamaie 50 ml. Turnati crema peste blat i se las timp de 1 or în frigider. si unul cu fructe de padure si iaurt.coaja si zeama de lamiae si de portocale. În cele din urm . mai dietetic. Puneti pasta in forma de tort si presati-o in forme de blat. se adauga gelatina. i-am pregatit doua torturi: unul pentru birou. Crem : Amestecati brânza cu zah rul. care se fierbe pentru câteva . pe care vi-l prezint mai jos. Ingrediente: blat 300 g biscuiti digestivi.

Se las tortul pentru câteva ore la frigider si se orneaza dupa dorinta. Lasati sa se racoreasca si dati de la frigider. Cand incepe sa se gelatinizeze. Scoate i coaja i se adaugati restul de ingrediente.minute . . se toarna jeleul peste crema de branza.

Se pune 125 ml frisca la bain-marie. frisca lichida 250 gr. ciocolata cu lapte 100 gr.TORT CU 3 FELURI DE CIOCOLATA SI 3 AROME Acest tort l-am pregatit cu multa placere pentru aniversarea zilei de nastere a Domnului Florin M. se adauga si ciocolata rupta in bucati si se amesteca bine. . frisca batuta 1 plic de gelatina 350 g alune nesarate 150 g zahar Crema mouse de ciocolata alba cu sirop de menta 125 ml.frisca lichida 200 gr. atat cat sa o acopere. care a fost pe data de 13 august.frisca lichida 200 gr.. Ingrediente: Crema mouse de ciocolata neagra cu cirese negre: 125 ml. fara a se fierbe. conservate (reteta aici) Crema mouse de ciocolata cu lapte si alune caramelizate: 150 ml. apoi se dizolva la bain-marie.frisca batuta 1 plic de gelatina 3 linguri de sirop natural de menta Preparare: Crema mouse de ciocolata neagra cu cirese negre: Gelatina se pune la inmuiat timp de10 minute in apa. fara samburi. frisca batuta 1 plic de gelatina 300 g cirese negre. ciocolata amaruie 110 gr. Blat: reteta este aici. ciocolata alba 300 gr.

Se adauga ciresele. Crema mouse de ciocolata cu lapte si alune caramelizate: Alunele se prajesc in cuptor sau in tigaia antiaderenta si se curata pe cat posibil de coji. Cand s-au racit se macina in robot (sau in rasnita de cafea. scurse de zeama Se omogenizeaza si se toarna peste blat. se amesteca bine si se pune si frisca batuta. ca sa se intareasca suficient ptentru urmatorul strat de mousse.Se lasa putin la racit. Zaharul se pune la camerilzat. Se da la rece cca 1 ora. avand grija sa nu-l ardem si cand a ajuns in stare lichida si are o culoare frumoasa de caramel se adauga alunele. se amesteca bine si se toarna peste o hartie de copt unsa cu putin ulei. iar cand este calduta se adauga gelatina. cine mai are) .

insa eu. pentru a se desprinde usor si se aseaza tortul pe platou. il poate servi si asa. se incalzesc peretii detasabili ai tavii cu feonul. Se toarna in tava peste celelalte doua creme. se amesteca cu alunele caramelizate si se pune peste primul strat de mouse. facute dupa metoda de aici . Crema mouse de ciocolata alba cu sirop de menta Mose-ul de ciocolata alba se prepara la fel cu celelalte de mai sus. am preferat sa-l decorez cu ornamente de ciocolata neagra. se inglobeaza cele 3 linguri de sirop de menta. Cand este gata. pregatindu-l pentru o ocazie speciala. Se da la frigider pentru cel putin 6 ore. Cand este gata. apoi se scoate tava.Mousul de ciocolata cu lapte se prepara la fel cu cel de ciocolata neagra. Asa arata: Cine vrea.

Si felia sarbatoritului. fotografiata de el insusi (multumesc pentru fotografii): .

coaja de lamaie. m-am gandit sa-i fac si un tort cat de cat clasic. Asa arata blatul scos din cuptor: Crema de nuci: Ingrediente: 250 g nuci macinate: 1/2 pahar cu lapte. pe care in copilaria mea. albusurile batute spuma tare. mama o pregatea destul de des. Compozitia se toarna in tava unsa cu unt si tapetata pe fund cu hartie de copt. crema si glazura. 5 linguri cu zahar 150 g unt . Am plecat de la o reteta veche de tort de nuci. pana trece proba cu paiul. pesmetul si la urma. Se da la cuptorul preincalzit si se coace la foc moderat. Deci. In crema obtinuta se adauga nucile macinate.TORT ADINA Desi ziua prietenei mele Adina a fost pe data de 4 august si am pregatit cu cel mai mare drag pentru ea acest tort. Stiind ca-i plac lucrurile clasice. abia acum am timp sa scriu reteta si sa o postez. adica cu blat. iata reteta: Blat: Ingrediente: 6 oua 6 linguri cu zahar 6 linguri cu nuci macinate 1 lingura cu pesmet 1 lingura cu faina coaja rasa de la o lamaie Preparare: Galbenusurile se freaca (cu mixerul) cu zaharul pana se albesc si isi dubleaza volumul. amestecand usor de jos in sus. faina. cca 45-50 min.

Crema trebuie sa aiba cam aceasta consistenta: Se da la rece. nu scoasa din frigider). Se lasa sa se racoreasca: Zaharul se pune pe foc intr-o craticioara si se caramelizeaza. taiata marunt sau data pe razatoare: Se ia de pe foc si se amesteca bine cu telul. pana s-a topit toata ciocolata. se freaca spuma untul. se sfarama. In compozitia de nuci racita. pana capata o culoare frumoasa de caramel. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. se adauga untul lingura cu lingura. care a fost prajit in cuptor si curatat putin de coji. Crema ganache cu nuci caramelizate: Ingrediente: 200 g ciocolata neagra (cu 75% cacao) 100 g frisca lichida. care trebuie sa fie la temperatura camerei. nebatuta 250 g miez de nuca 200 g zahar Preparare: Se pune frisca pe foc si cand ajunge la fierbere se pune ciocolata (care a stat la temperatura camerei. . am pus eu). In acest timp. In zaharul astfel caramelizat se adauga miezul de nuca. dar nu se face praf. Amestecul de nuci cu zahar caramelizat se toarna pe o hartie de copt unsa usor cu ulei: Cand s-au racit.100 g frisca batuta (cam 3-4 linguri) 1 lingura de rom sau esenta de migdale Preparare: Se pune pe foc laptele cu zaharul. ca devine amar. apoi frisca batuta si aromele (esenta de migdale. Trebuie avut grija sa nu se arda. Se bate frisca. Se adauga nucile macinate si se amesteca pe foc pana e compozitia scade. se desprind de pe hartie si se pun in robot. amestecand bine dupa fiecare lingura.

Dup ce s-a amestecat bine se adaug untul. in 3 bucati. Se insiropeaza cu siropul caldut.Cand s-a topit zaharul.trebuie sa ramana bucatele: Se adauga in crema ganache. Se inc lze te smantana cu mierea i se vars peste ciocolat amestecand repede. Se aseaza crema ganache cu nuci caramelizate. se ia de pe foc si se adauga romul. . de preferinta sau un lichior care va place Preparare: Se fierbe apa cu zaharul. Se pune crema de nuci si se niveleaza: se aseaza a doua foaie. care intre timp s-a racit. Siropul: Ingrediente: 200 g zahar apa atata cat sa acopere zaharul 3 linguri rom alb. avand grija sa nu r mana vreo buc ic de ciocolat netopit . care de asemenea se insiropeaza. timp in care se pregateste Glazura Ingrediente: 100 gr ciocolat am ruie (cel pu in 65-70% cacao) 80 ml smantana lichid 15 g miere 25 g unt moale (la temperature camerei) 20 ml de lichior (crema de wiski) Preparare: Ciocolata se taie marunt sau se da pe razatoare. Se aseaza prima parte pe platou. se niveleaza si se pune ultima bucata de blat care se insiropeaza si aceasta: Se da la rece. Montare: Blatul racit se taie pe orizontala.

Cand s-a intarit ciocolata. eventual se mai incalzeste putin pe baie de abur si se continua acoperirea tortului. Am asezat si fructele si gata tortul TORT DE LAMAIE CU BRANZA . La fel am procedat si cu a doua spirala. apoi am cautat sa fac un model cu o scobitoare. presand putin pentru a se lipi de glazura. Se incepe acoperirea tortului de la margini. Am mai taiat doua fasii da hartie de copt pentru ornamentele de deasupra. Am turnat o fasie de ciocolata alba pe mijlocul hartiei. apoi deasupra. Cand s-a intarit putin. cu grija. cautand sa-i dau o forma de spirala (am sprijinit-o pe un sul de servete de hartie pentru bucatarie). pe balcon. Am topit separat ciocolata alba si impreuna cea de lapte si menaj. adaugand diferenta) Am taiat o bucata de hartie de copt cu lungimea egala cu circumferinta tortului si lata cat inaltimea acestuia. pana obtineti grosimea dorita. mure. numai ca am rasucit hartia cu ciocolata intarita putin (cat sa nu curga) dar inca calda. am desprins-o usor de pe hartie si am asezat-o pe tort. care cu tot cu glazura a fost mai mare (am reusit insa sa repar. Decorarea: desi nu am poze din timpul prepararii decorurilor pentru ca eram singura si trebuia sa ma misc repede cu ciocolata. struguri si cateva frunzulite de menta de la menta anemica pe care o am in ghiveci. am dezlipit hartia. Preparare: Am masurat circumferinta formei de tort in care am facut blatul si aici am gresit pentru ca trebuia sa masor circumferinta tortului. samburi de rodie. care este cea mai indicata pentru decoruri. Glazura care s-a scurs in tava se recupereaza. apoi. o sa explic cum am facut: Ingrediente: 200 g ciocolata alba menaj 100 g ciocolata cu lapte 100 g ciocolata menaj. am scos tortul din frigider si am infasurat hartia cu cicolata in jurul tortului. Am lasat cateva minute sa se intareasca putin. cu o spatula am acoperit hartia cu ciocolata neagra (si peste cea alba). Decorul de deasupra l-am facut in mod similar.Se adaug lichiorul si se trece la imbracarea tortului: Se scoate tortul din frigider si se aseaza pe un gratar deasupra unei tavi. deoarece dupa topire si racire se intareste foarte bine fructe de sezon (eu am folosit coacaze negre. nu de tot. Apoi.

alunele i untul. Sfaramati-le. 100 g ciocolata topita (eu am pus) crem 500 g brânz Ricota 200 g zah r 400 g smantana fermentata 30 gr gelatin suc i coaj de la 1 lamaie 50 ml.Ingrediente: blat 300 g biscuiti de ceai cu vanilie 200 g alune nesarate. lichior de lamaie 2 vanilie jeleu 300 gr. pana capata o consistent uleioasa. vopsea galbena de patiserie (nu am pus) Preparare: * Puneti în robotul de buc t rie biscui ii. Puneti pasta in forma de tort si presati-o in forma de blat. pr jite 150 g unt moale facultativ. lichior de lamaie 1 gelatin facultativ.apa suc i coaj de la 1 lamaie 100 gr. Adaugati ciocolata topita. .zahar 1 / 2 capsul de esenta de lamaie 50 ml.

dupa ce a fost muiata in putina apa rece.* Amestecati brânza cu zah rul. Turnati crema peste blat i lasti timp de 1 or în frigider. Puneti siropul la frigider sa se raceasca. * Se fierbe pentru câteva minute siropul format din ap . sucul. Se scoate coaja i se adaug restul de ingrediente. coaja i lichiorul de lamaie. peste crema. Se adaug smântân . În cele din urm . TORT CU MOUSE DE COCOS SI JELEU DE PEPENE GALBEN . vanilie. turnati jeleul usor. suc i coaja de l mâie. Cand incepe sa se intareasca. se ad uga gelatina. topita pe baie de ap . Se las pentru câteva ore la frigider pentru a se intari.

Am adaugat biscuitii si i-am sfaramat si pe ei.Pe 27 iulie. care a fost foarte apreciat de sarbatoriti. dupa care am dat tava a rece. cu toate ca din cauza caldurii ornamentele de ciocolata au avut de suferit. Frisca am batut-o. ca sa se umfle. sambata. nuca de cocos si esenta de vanilie. Untul cu ciocolata le-am topit pe baia de abur si le-am adaugat la amestecul de nuci si migdale cu biscuit. apoi dizolvata complet la bainmarie. pe o caldura de 40 grade. am facut un tort mai putin dulce (nu am pus zahar. Mousse de cocos Ingrediente: 1 conserva lapte de cocos (400 ml) 400 ml frisca lichida 1 conserva lapte condensat (320 ml) 1 lingurita esenta de vanilie 2 plicuri gelatina (20 g) 50 g nuca de cocos rasa Preparare: Laptele de cocos se amesteca cu laptele condensat . cu aroma de rom Preparare: Am pus in robot nucile si migdalele si le-am sfaramat putin. copii mei Elena si Mircea au implinit un an de casnicie. Cu aceasta ocazie. ci l-am indulcit numai cu ingredientele pe care le contine). iar gelatina amestecata cu apa rece. Iata reteta: Blatul: Ingrediente: Un pachetel de biscuit cu cacao O mana de nuci si migdale 100 g unt 0 ciocolata (100 g). Se amesteca toate si se aseaza pe blatul de tort . Cu aceasta pasta am imbracat fundul formei de tort cu peretii detasabili.

5 linguri suc de lamaie . Cu o formele de flori de la Wilton am scos apoi flori. Se toarna in fir subtire peste piureul de pepene: Se introduce la frigider 15 minute.Jeleu de pepene galben: Ingrediente: .1 pepene galben ( cca. 10 minute in apa rece si se dizolva la foc moale.1 lingura lichior de banana . Cand piureul de pepene incepe sa se intareasca. zahar (eu nu am pus) . se scot samburii si se decojesc Din pulpa de pepene se taie 2 felii groase de 2 cm. se inglobeaza in el frisca . frisca Preparare: Pepenele se taie in 4. gelatina . care se stropesc cu 1 lingura suc de lamaie si cu lichior de banane dupa care se dau la frigider Restul de pulpa de pepene se paseaza cu mixerul. impreuna cu zaharul si 4 linguri de suc de lamaie Gelatina se inmoaie cca. Se bate frisca.500 g. 1 kg) .75 g.20 g.

TORT DIANA . se indeparteaza inelul si se decoreaza dupa fantezie.Crema de fructe se repartizeaza peste mousul de cocos. Cu putin timp inainte de momentul servirii. care s-a intarit si se niveleaza Tortul se da la frigider cel putin 2 ore. Eu l-am lasat de seara pana dimineata.

Iata ce am folosit (o sa dau cantitatile pentru un singur tort): INGREDIENTE BLAT: 250 g biscuiti 100 g nuci 100 g unt esenta de rom si coaja rasa de lamaie PREPARARE BLAT: Am pus nucile la robot si le-am sfaramat putin. Am adaugat apoi biscuitii si i-am sfaramat putin si pe ei. am adaugat aromele. CREMA I INGREDIENTE: 1 plic crema pentru tarte 250 ml lapte 3-4 fructe de kiwi PREPARARE: Am preparat crema dupa instructiunile de pe plic. Am topit untul si l-am adaugat peste amestecul de nuci si biscuiti. fetita colegului meu Florin si unul pentru noi.Maine fiind ziua copilului am facut aceste doua torturi: un tort pentru Diana. am pus-o peste blat si am presarat fructele taiate bucati (nu prea multe fructe pentru ca in aceasta perioada sunt foarte coapte si lasa zeama care moaie crema) CREMA II -MOUSE DE LAMAI SI PORTOCALA . Am presat bine. am amestecat si l-am pus pe fundul tavii tapetate cu folie de aluminiu. sa nu ramana goluri si am dat tava pentru 10 minute la cuptorul preincalzit. pana s-au rumenit putin marginile.

atat. La sfarsit se adauga gelatina (incalzita pe baie de abur pana devine lichida ATENTIE: nu se fierbe).INGREDIENTE: 200 ml lapte condensat dulce 75 ml zeama de lamai si portocale (am folosit o lamaie mare 1 lime si o portocala) 1 lingurita coja rasa de lamai si portocala 250 ml frisca 1 lingurita gelatina alimentara muiata cu 1 lingura zeama de lamaie sau portocala 300 g cirese 100 g zahar PREPARARE: Cirese fara samburi se pun pe foc cu zaharul (daca sunt foarte dulci se poate pune mai putin zahar) si se amesteca pana la topirea zaharului. Gelatina se toarna in fir subtire si se amesteca bine cu lingura pentru a se inchega uniform. Se adauga frisca si se mixeaza in continuare. dar se poate folosi si cutitul) se presara carliontii de ciocolata. Ciocolata la temperatura camerei. Se bate frisca si se adauga piureul de capsuni rece. cat mose-ul este inca lichid. Intre timp se prepara mouse-ul: Laptele condensat cu zeama si coja de lamai si portocala se bat cu mixerul pana capata consistenta (vreo 10 minute). CREMA III . apoi gelatina la fel ca la mouse-ul de lamaie.MOSE DE CAPSUNI INGREDIENTE: 300 g capsuni 200 mlfrisca lichida 2 linguri gelatina alimentara 50 g ciocolata cu lapte 50 g ciocolata alba PREPARARE: Se face la robot un piure de capsuni (daca sunt acrisoare se adauga zahar dupa gust). se rade pentru a forma carliontii (eu am folosit instrumentul pentru feliat cascaval. Se lasa sa se raceasca. Se toarna peste CREMA I. Se lasa sa se raceasca. ca sa adere. Se pune piureul pe foc sa dea un clocot. Se presara ciresele reci. .

Se scoate cu atentie din tava. dar mai bine de seara pana dimineata. se indeparteaza folia de aluminiu si se aseaza pe platou.Se da la rece pentru cel putin 4 ore. Acesta este tortul Dianei (ornat ca sa poata fi transportat) Si acesta este al nostru: Felia Elenei si felia mea TORT ELENA . Se orneaza cu frisca si fructe.

Iata reteta: 1. . Elena. jeleu de capsuni: Ingrediente: 600 g capsuni 150 g zahar fin 2 plicuri gelatina si 50 ml apa Preparare: Mixam bine capsunile in blender cu 150 g zahar fin. i-am facut cadou acest tort. Dam la rece cam 2-3 ore.Pentru ca ieri a fost onomastica nurorii mele celei mici. taiem jeleul cubulete. Dizolvam gelatina in 50 ml apa si apoi o topim pe baie de apa si o amestecam cu capsunile mixate. Dizolvam gelatina in 50 ml apa si apoi o topim pe baie de apa si o amestecam cu fructele mixate. pe care l-a dus la birou sa-l savureze cu colegii. Dupa ce s-a inchegat. jeleu de kiwi: Ingrediente: 600 g kiwi 2 plicuri gelatina si 50 ml apa Preparare: fructele curatate si taiate marunt se mixeaza bine. Dam la rece cam 2-3 ore. pana se incheaga. pana se incheaga. Oprim 2-3 capsuni pentru ornat. taiem jeleul cubulete. 2. Dupa ce s-a inchegat.

. Se pun la muiat 2 plicuri de gelatina cu 6 linguri de lapte (sau apa) Intre timp (cat se incheaga jeleurile) se pregateste tava in care se va monta tortul Eu am ales o forma de cozonac. mai lunga: 500 g ciocolata se topesc pe baie de abur. Dizolvam gelatina in 50 ml suc (pe care l-am oprit inainte de a amesteca cu zahar) si apoi o topim pe baie de apa si o amestecam cu zeama de portocale rece. taiem jeleul cubulete. jeleu de portocale: Ingrediente: 3 portocale si 2 lamai 150 g zahar fin 2 plicuri gelatina si 50 ml apa Preparare: Stoarcem fructele. Zeama impreuna cu zaharul se pun pe foc mic amestecand pana la topirea zaharului. Dupa ce s-a inchegat. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. pana se incheaga. MONTAREA: 1l de frisca se bate si se da la rece. Dam la rece cam 2-3 ore.3.

se pune iar un strat de frisca. jeleuri si iar frisca(se opreste putina pentru ornat) Se acopera cu restul de ciocolata si se da la frigider. . se rastoarna tortul pe platou si se scoate folia alimentara. din ciocolata ramasa am facut niste ornamente: A doua zi. amestecand usor pentru omogenizare Se pune un strat de frisca in tava. Se da pentru 2-3 minute la congelator. Gelatina se topeste pe baia de abur si se toarna peste frisca scoasa de la frigider. Se lasa la frigider de pe o zi pe alta. cautand sa fie un strat cat mai uniform. apoi se acopera fundul si peretii laterali cu ciocalata topita (cu lingura). avand grija sa nu se sifoneze prea tare folia.Se imbraca in folie de aluminiu. Se repartizeaza cubuletele de jeleuri.

.Se orneaza cu frisca. jeleu de fructe si ornamente de ciocolata.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful