Retete pentru incepatori: Pandispan clasic

M-am gandit sa creez o noua categorie de retete si anume? Retete pentru incepatori? unde voi posta retete simple, de baza, care nu necesita timp si nici experienta in bucatarie. Pentru inceput voi posta reteta clasica a pandispanului care desi este o reteta extrem de simpla are cateva reguli pe care trebuie sa le urmam pentru o reusita perfecta. Daca doriti sa vedeti in aceasta sectiune anumite retete simple sau sfaturi legate de anumite preparate o sa va rog sa lasati un comentariu cu propunerile voastre iar eu le voi executa si explica pas cu pas in functie de timpul liber pe care il voi avea la dispozitie.

Pentru pandispanul clasic folosim 30 gr faina, 30 gr zahar pentru 1 ou (un ou standard are 60 gr). NU se foloseste praf de copt niciodata deoarece riscam sa obtinem un pandispan crescut cu cocoasa si cu un usor gust de praf de copt. Ouale trebuie sa fie la temperatura camerei, la fel faina si zaharul, asa ca cel mai bine le lasam in bucatarie 1-2 ore inainte de a ne apuca de pandispan. Reusita pandispanului consta in mixarea indelungata a zaharului cu ouale la temperatura camerei. Cu un robot performant mixam 20 minute (niciodata mai putin de 20 minute) iar cu un mixer normal 25-30 minute. Cu cat mixam mai mult, cu atat pandispanul nostru va creste mai mult si va fi mai pufos. Faina trebuie intotdeauna cernuta, adaugata putin cate putin, si amestecata de jos in sus in compozitia de oua cu foarte mare grija astfel incat dupa ce adaugam toata faina, aluatul sa se prezinte pufos si teapan. Este indicat sa folosim o lingura de lemn sau plastic pentru incorporarea fainii in compozitia de oua. Cuptorul nu se deschide absolut deloc in timpul coacerii (nici macar dupa 15 minute cum facem la prajiturile obisnuite) iar pandispanul se lasa sa se raceasca in cuptor cu usa intredeschisa. Astfel il ferim de un soc termic care ar putea transforma pandispanul nostru frumos crescut intr-o fasiuta de aluat din care nu vom putea scoate nici macar 2 foi. Pandispanul este gata cand il vedem ca se desprinde singur de pe marginea formei si este auriu. Cam acestea sunt regulile de baza ale pandispanului clasic.

Ingrediente pt un pandispan de 26 cm: 7 oua 210 gr faina 210 gr zahar un varf sare Mixam ouale cu zaharul si un varf de sare pana ce isi tripleaza volumul si se deschid la culoare. Cu o lingura sau cu paleta mixerului, lasam sa cada putin aluat pe intreaga suprafata a compozitiei de oua si zahar si daca acesta lasa urme vizibile (sau ?scrie?) atunci compozitia noastra este gata.

Adaugam putin cate putin faina cernuta si amestecam cu mare grija de jos in sus, dinspre centru spre exterior. Dupa ce faina este incorporata perfect in compozitia de oua, adaugam alta faina si tot asa pana ce terminam toata faina.

Asezam aluatul intr-o forma tapetata cu unt si faina si nivelam cu foarte mare grija suprafata. Eu am pozat aluatul inainte de a-l nivela ca sa se vada consistenta compozitiei finale. NU turnam aluatul in acelasi loc pentru ca riscam sa obtinem un pandispan cu bolta sau cocoasa. Dupa ce l-am nivelat, lovim forma de masa de cateva ori ca sa eliminam excesul de aer acumulat de aluat. Vor aparea la suprafata cativa bulbucei. Introducem pandispanul in cuptorul preincalzit la 170 grade pentru 20 ?25 minute. Cand pandispanul este auriu si se desprinde singur de pe marginea formei atunci este gata. Stingem cuptorul, intredeschidem usa si il lasam sa se raceasca inauntru. Nu trebuie sa il lasam neaparat sa se raceasca complet ci doar sa se racoreasca si sa se obisnuiasca cu temperatura bucatariei.

Il rasturnam cu grija pe un gratar si il lasam sa se raceasca complet dupa care il taiem in foi. Noi l-am servit ca atare pentru ca nu aveam timp sa il transform in tort si oricum am hotarat sa o lasam mai usor cu dulciurile pana de sarbatori.

Retete incepatori: Pandispan de cacao.
Pentru tortul de Revelion am facut un pandispan de cacao. Modul de preparare il gasiti explicat pas cu pas la reteta ?Pandispan Clasic? alaturi de cateva sfaturi pentru reusita sigura a unui pandispan pufos.

Ingrediente pandispan 26 cm: 7 oua 210 gr zahar 180 gr faina 3o gr cacao un varf sare Mi-a crescut foarte mult si mi-a facut o mica palariuta in partea de sus dar am taiat-o cu cercul pentru tort,

Blat de tort
(reteta de baza)
5 oua 50 ml apa 200 g faina (pt. un blat de cacao inlocuim 2 linguri de faina cu 2 de cacao) 200 g zahar

Separam ouale. In albuse se pune apa si se mixeaza bine pana albusul devine tare; se adauga zaharul pe rand si se bate in continuare; se adauga galbenusele, la fel se mixeaza. La sfarsit faina, cu o lingura de lemn se amesteca usor de jos in sus pana se incorporeaza. Temperatura cuptorului 180C, 30min. timp coacere. inainte

dupa

(multumesc frumos pe aceasta cale Lissei)

Blat de tort - reteta de baza

Acest blat il folosesc la majoritatea torturilor deoarece este foarte pufos, se taie usor si poate fi umplut cu orice crema. Ingrendiente: 6 oua 250 gr zahar 300 gr faina 10 linguri apa 1 praf de copt Se freaca galbenusurile cu zahar adaugand din cand in cand cate o lingura de apa pana se obtine o crema ca si o alifie. Separat se amesteca faina cu praful de copt si se adauga putin cate putin in amestecul de galbenusuri. Albusurile se bat spuma si se adauga la amestec. Se unge o forma de tort de 26 cm cu unt si se tapeteaza cu faina, se pune compozitia in forma si se coac e la foc potrivit timp de 40 min. Se scoate pe un gratar si se lasa sa se raceasca.

Se taie in 2 sau 3 si se umple cu crema, frisca sau dulceata.

Daca doriti sa faceti un blat cu cacao se inlocuiesc 2 linguri de faina cu 1 lingura cacao.

Faina.apoi laptele.Se tapeteaza o tava de diametrul 28 cm cu unt si faina se toarna aluatul si se da la cuptor pentru circa 50 minute la 180 grade.apoi se adauga unul cate unul ouale .apoi se lasa la racit. unt si zahar.bicarbonatul.apoi incet se amesteca la compozitia de oua.sarea si praful de copt se amesteca apoi acest amestec se trece prin sita. si ciocolata racita.uleiul. Am folosit blatul acesta pentru tortuletul facut de ziua mea!!! .cacaoa.Pan di spagna cu ciocolata (blat de tort) Ingrediente(pentru o tava de 28-30 cm): 30 gr cacao 270 gr faina 300 gr de ciocolata amaruie(de buna calitate) un plic praf de copt un vf de lg de bicarbonat 90 gr unt 250 gr zahar 4 oua un praf de sare 125 ml de lapte 2 lg de ulei Preparare:Se topeste ciocolata.Aparte se amesteca(cu mixerul) untul cu zaharul .

Tort sah de ziua sotului meu Este tortul surpriza nu numai pentru sotul meu ci si mie. Am pus figurile si l-am asteptat pe sotul meu sa jucam sah :-)))). 2 linguri de faina si 2 linguri de cacao. Am folosit cate 100g din martipanul cu cacao si cel natur.5cm (ca sa obtin cele 64 de patratele pentru tabla de sah). pe care le-am taiat in patratele de 2. Am intins martipanul (am folosit un pic de zahar pudra. Pentru blat am folosit 8 oua. De data aceasta numai 6 am facut. 200g de nuca macinata. 10 linguri de zahar pudra. din martipan. 4 linguri de apa. Si intre ele am pus 1/2 din crema si am pus tortul in frigider. Din blatul copt am taiat 2 patrate de 20cm x 20cm. Am taiat 2 dreptunghiuri a cate 20cm x 10cm. Cu jumatatea ramasa din crema am invelit tot tortul si peste am aranjat patratelele in forma de tabla de sah.5cm x 2. Dupa aceasta a urmat sa fac tabla de sah. Foarte usor se poate lucra din martipan si nu in ultimul rand este foarte bun la gust :-)))). Data viitoare promit sa fac toate cele 32 de figuri de sah :-)))). 10 linguri de zahar. . Pentru crema am omogenizat bine 200g de unt. 1 plic zahar vanilinat si amestecul de 2 linguri de faina si 250ml de lapte fiarta si racita. ca sa fie mai usor). Mi-a fost frica sa ma apuc. dar acum ma bucur.

Amesteca esenta de vanilie cu galbenusurile de ou. pe inaltime. apoi taie fiecare blat in doua. Pune tortul pentru cel putin o ora la frigider. Incalzeste jumatate din lapte pana sa fiarba. adauga la acest amestec pe cel cu galbenusuri iar apoi ciocolata topita. Coace pentru 30 minute pana aluatul incepe sa creasca. Da prin sita faina si praful dde copt. Incorporeaza zaharul ramas. Unge cu putin unt si tapeteaza cu faina doua tavi rotunde. 1 lingurita esenta de vanilie si 300 g zahar pudra pana ce devine o crema omogena. Intinde crema pe fiecare blat in parte. 150 ml espresso. Incinge cuptorul la 180 oC. adauga albusurile la amestecul pentru blaturi si taorna compozitia in cele 2 tavi. Mentiuni Timp de preparare: 4h Complexitate: mare . 50 g unt. Crema se va pune la frigider pentru 3-4 ore. adauga restul de lapte si lasa sa se raceasca. dizolva cafeaua. adauga in timp ce amesteci faina si praful de copt date prin sita. Ingredientele trebuie sa fie toate reci. La final imbraca tortul cu crema ramasa. apoi cafeaua cu laptele racit si smantana. Amesteca untul si trei sferturi din zaharul brun pana obtii o crema. Lasa sa se raceasca.Tort cu crema de ciocolata Ingrediente folosite 200 g ciocolata 50 g unt 150 ml espresso 1 lingura esenta de vanilie 300 g zahar pudra 300 g faina 2 lingurite praf de copt 1 lingurita esenta de vanilie 3 oua 1/2 pahar lapte 4 linguri cafea 100 g unt 250 g zahar brun 100 g ciocolata 1/2 cana smantana Mod de preparare Amesteca intr-un bol 200 g ciocolata topita in prealabil. Bate bine albusurile pana devin tari.

Decoreaza cu praf de cappuccino.Tort cappuccino Ingrediente folosite 250 g unt 250 g zahar brun 300 g faina 4 oua batute 50 g alune tocate 200 ml cafea tare rece 500 g mascarpone 2 linguri zahar brun praf de cappuccino Mod de preparare Incinge cuptorul la 180 oC. Bate untul si zaharul cu mixerul pana obtii o crema alba si moale. cu un cutit intinde deaspra crema ramasa. Adauga alunele pisate si jumatate din cantitatea de cafea. Pune amestecul in tavi si coace pentru 30 de minute pana ce aluatul creste si devine auriu. Lasa blaturile in tavi timp de 5 minute pentru a se raci. Pune mascarpone intr-un castron si amesteca cu cafeaua ramasa si zahar pana obtii o cremma moale Foloseste putina crema pentru a lipi blaturile intre ele apoi. Indulceste cafeaua ramasa cu zahar si pune aproximativ 4 linguri peste blaturile coapte. Unge cu unt 2 tavi cu diametrul de 20 cm si pune hartie de opt pe fiecare. Pregateste crema. Apoi scoate-le pe masa. Mentiuni Timp de preparare: 45 min Complexitate: medie . adauga faina si ouale si mixeaza in continuare. Lasa-le apoi pana se racesc complet.

Gelatina se pune la muiat conform instructiunilor de pe plic.Tort cu caise Ingrediente folosite 2 oua 100 g zahar 100 g faina 2 linguri cacao un praf de copt compot de caise 4 linguri suc de lamaie 5 foi gelatina 300 g iaurt de vanilie 2 plicuri de zahar vanilat 250 g mascarpone 100 g zahar pudra 300 ml frisca 4 linguri lichior Mod de preparare Se amesteca cu mixerul ouale. Mascarpone se amesteca cu iaurtul. Se coace 25-30 minute. se inlatura inelul si se decoreaza tortul cu restul de fructe sau cu caise proaspete. In jurul blatului se pune inelul pentru tort apoi 1/3 din crema. Cand scobitoarea este curata aluatul este facut. apoi se insiropeaza cu lichior. si daca este nevoie se decojesc. restul se pun pe tort. Se amesteca gelatina dizolvata cu 5-6 linguri din acest amestec apoi se adauga in restul de crema. zaharul vanilat si zaharul pudra. Dupa ce a trecut timpul de racire. Aluatul se incearca cu o scobitoare. praful de copt si cacao si se face un aluat omogen care se toarna in tava de tort tapetata cu hartie de copt. Se opresc citeva caise pentru decor. Se adauga faina. Se lasa la rece 50 min. zaharul si un zahar vanilat. Se scurg caisele din conserva. Blatul se lasa sa se raceasca bine pe un gratar de bucatarie. . Se bate frisca si se adauga in crema imediat ce acesta incepe sa se intareasca. Se pune restul de crema si se da la rece.

Tort cu crema de lapte Tortul asta era programat pe sambata.se stinge focul. apoi se pune un strat de crema . blatul si deasupra fructe si frisca. (Ca sa va faceti o idee arata ca si o crema din amidon cu lapte). Sper sa-l incercati deoarece este delicios ( sotul meu a mancat 2 felii mari si cred ca stiti deja. se adauga gelatina si se amesteca pana aceasta s-a dizolvat complet. el nu este amator de dulciuri ) . restul de crema. Blatul l-am facut de tip pandispan din: 4 oua 8 linguri de faina 8 linguri de zahar 1/2 lingurita praf de copt si atentie 4 linguri suc de portocale ( in loc de apa) Crema : 250 ml lapte 250 ml frisca batuta 2 linguri zahar 10 g gelatina ( 1 plic) pentru ornat 250 ml frisca Se incalzeste laptele cu zaharul iar separat se dizolva gelatina in putin lapte rece. eu am avut doar 500 ml frisca si a trebuit sa fac mai putina crema iar deasupra abia mi-a ajuns pentru ornat. Se lasa amestecul sa se raceasca si apoi se adauga in frisca batuta. Este un tort delicat si pufos. se insiropeaza cu sucul din compot. Va recomand sa dublati cantitatile la crema si pentru ornat. Mi-am cumparat smantana naturala pentru frisca si am zis sa o incerc cu reteta asta. dar neavand timp nu l-am mai facut. eu l-am facut cu piersici din compot dar puteti sa puneti ce fructe vreti :). caisele taiate bucatele . Se taie blatul in doua. Cand laptele ajunge la punctul de fierbere.

preparam crema : Zaharul se topeste la foc mic pana se caramelizeaza. Se scoate. stingem focul si lasam siropul sa se raceasca. Lasam crema sa se raceasca si apoi o amestecam cu frisca si cu albusurile batute spuma. Separat se freaca galbenusurile cu amidonul se adauga siropul fierbinte si se pune pe foc amestecand mereu pana se ingroasa ca o smantana. poate cunoasteti reteta. Se coace intr-o forma rotunda ( d= 24 cm) unsa cu putin unt si tapetata cu faina. Se bat albusurile spuma tare . Iata reteta: Blat: 4 oua 8 linguri de zahar 7 linguri de faina 1 lingura cacao o priza praf de copt Crema: 10 linguri de zahar 200 ml lapte 250 ml frisca 3 oua 1 lingura amidon alimentar sau faina 10 g gelatina Pentru insiropat: 100 ml apa 1 lingura zahar 1 lingurita esenta de rom Blatul este unul clasic. . Uite ca a sosit momentul asa ca am facut acest tort si va spun sincer ca nu mi-a parut rau. Se adauga galbenusurile unul cate unul si apoi faina amestecata cu cacao si praful de copt. timp de 20 de minute la foc potrivit. Pentru sirop amestecam zaharul cu apa si cu esenta de rom . le punem la fiert si dupa cateva clocote. se lasa sa se raceasca putin si se rastoarna pe un gratar.Tort cu crema caramel Eeei de cand mi-am propus sa incerc reteta de crema caramel de la Lissa. Este o crema foarte buna cu gust pronuntat de caramel. apoi se adauga laptele fierbinte amestecand repede. Adaugam gelatina dizolvata in putina apa rece. apoi se adauga zaharul treptat si se bate in continuare pana se topeste zaharul. Pana se raceste blatul si siropul .

multumesc Lissa inca o data pentru reteta de crema si va invit sa-l incercati ! :) . Este foarte gustos.Blatul il taiem in doua si il insiropam. apoi il umplem cu crema. dar voi puteti sa-l ornati cu frisca si zahar caramelizat. Eu nu l-am decorat mai special deoarece l-am facut pentru acasa .

Tort "Laura"

Ieri am facut un tort pentru Laura, o dulcica de fata, asa ca l-am botezat cu numele ei... inca nu l-a vazut, sper sa-i placa :)). M-am gandit ca de acum inainte cand fac un tort putin diferit de cele pe care le-am postat sa pun si reteta. Tortul acesta are aproximativ 2,2 kg Ingrendiente: Pentru blat: 6 oua 12 linguri de zahar 11 linguri de faina 1/2 lingurita praf de copt 1 lingura cacao 3 linguri apa Pentru crema: 250 ml lapte 3 linguri zahar 4 oua 1 lingura amidon de porumb 500 ml frisca 20 g gelatina 200 g ciocolata alba 50 g ciocolata cu lapte Pentru insiropat: 1 lingura zahar 2 lingurite esenta de rom 150 ml apa Pentru ornat (ideea este de la Lissa careia ii multumesc): 500 ml frisca 1 lingura cacao 2 linguri apa calduta Prima data facem blatul; batem albusurile spuma tare, adaugam rand pe rand zaharul si mixam bine pana acesta se topeste. Apoi adaugam galbenusurile unul cate unul, amestecand dupa fiecare. Scoatem mixerul din functiune , folosim lingura de lemn si adaugam treptat faina amestecata cu cacao si praf de copt. Coacem blatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt, timp de 15 minute la foc potrivit. Pentru mai multa siguranta facem testul cu scobitoarea. Scoatem blatul pe un fund de lemn, il lasam sa se raceasca si apoi il taiem in doua. Facem un sirop din apa , zahar si esenta de rom , il fierbem cateva minute , apoi il lasam sa se raceasca. Pentru crema, prima data radem ciocolata pe razatoarea mica. Amestecam galbenusurile cu amidonul,

zaharul pana se omogenizeaza apoi adaugam laptele. Punem craticioara pe foc si amestecam continuu pana se ingroasa ca o budinca. Cand a ajuns in acest punct oprim focul si adaugam gelatina dizolvata in 50 ml apa rece. Amestecam bine si apoi punem ciocolata rasa. lasam sa se raceasca si apoi o amestecam cu frisca batuta tare. (Trebuie sa folositi un castron mare deoarece iase multa crema). Adaugam si albusurile batute spuma si ciocolata cu lapte rasa.

Insiropam blatul si il umplem cu crema astfel obtinuta. Bagam la frigider 1 ora si apoi il ornam.

Pentru ornat am amestecat o lingura de cacao cu 2 linguri de apa calduta si apoi cu frisca amestecata cu un plic de intaritor.

Reviin...am o poza cu sectiunea, tortul a fost un succes :)

Tort de ciocolata cu trufe

Este un tort cu MULTA ciocolata : blat de ciocolata,crema de ciocolata,glazura de ciocolata! Ingrediente pt.blat : (pt.o tava rotunda de 23 cm inalta-peste 15 cm sau 2 tavi 23/8) 315 gr.faina 226 gr.unt la temp.camerei 400 gr.zahar 3 oua mari 240 ml.lapte 120 gr.ciocolata amaruie 30 gr.cacao 240 ml.apa clocotita 2 lgte praf copt 1 lgta bicarbonat 1/4 lgta sare 2 lgte esenta vanilie Amestecam ciocolata cu cacao si turnam apa clocotita peste ele. Amestecam usor pana se topesc. Amestecam faina + praf copt + bicarbonat + sare. La mixer frecam untul spuma si treptat adaugam si zaharul. Mixam cca 3 minute. Adaugam ouale, unul cate unul si esenta de vanilie. Punem laptele si amestecul de faina, in reprize. La sfarsit adaugam ciocolata + cacao topite. Pregatim tava pt.copt, turnam compozitia si coacem 35-45 minute.(proba scobitorii). Lasam la racit 15-20 minute inainte sa scoatem din tava. Inainte de a pune crema trebuie sa fie complet racit.

Crema ganache : 300 gr.ciocolata amaruie 300 ml.frisca lichida Le topim la bain marie, amestecand usor. Punem la rece 5-6 ore (peste noapte). Apoi batem crema cu mixerul pana devine spumoasa. Trufele : din aceesi compozitie de crema ganache. Facem bilute pe care le tavalim in cacao. Glazura : 100 gr.ciocolata amaruie 200 ml.frisca lichida. 1 lgta esenta rom. Le topim la bain marie , lasam putin la racit si turnam pe tort.

CREAM CHEESE BROWNIES

Din ciclul ÄIncerc retete pentru Craciun´ )), va prezint urmatoarea reteta de Cream Cheese Brownies, adica Negresa cu Crema de Branza, sau asa ceva. Reteta o am dintr-o revista canadiana ÄTaste of Home ± Cookies & Bars´. Ingrediente: 500 gr. Crema de branya (PHILLY AM FOLOSIT EU) 2 cups zahar 3 linguri lapte 1 cup unt moale 2/3 cup ciocolata instant (eu am pus cacao) 4 oua 2 linguri extract de vanilie 1-1/2 cups faina 1 cup nuci tocate (nu am avut) am pus de la mine un varf de cutit de praf de copt in compozitia cu cacao. Precizez ca am facut doar jumatate din reteta de mai sus. Preparare: Crema de branza, laptele si ½ cup zahar, se bat bine cu mixerul pana devine o crema pufoasa. Se lasa deoparte. Intr-un alt vas se amesteca untul, cacaoa si restul de zahar, la fel pana rezulta o crema pufoasa, se adauga ouale si vanilia mixand bine. La urma se pune faina si nucile si se amesteca bine. Se unge o tava cu unt si se pune jumatate din compozitia de unt si cacao, peste se pune toata crema de branza, iar desupra restul de crema de unt. Se niveleaza bine, iar cu un cutit se taie prin compozitie sa se intrepatrunda putin cremele. Se da la cuptor pentru 35 ± 40 de minute la 180 de grade. Se face proba scobitorii.

Concluzii: Este o bunatate de prajiturica, ne-a placut mult, nu a apucat sa se raceasca bine ca noi am halit tot:)) Merita incercata!

Tort cu ness

Nu pot sa spun decat ca este minunat! Ingrediente: Blatul: 6 oua, 140 grame zahar, 200 grame de faina, o lingura cu varf de cacao, un plic praf de copt, un plic zahar vanilat. Crema: 5 galbenusuri, 200 grame zahar, 50 ml lapte, 200 grame unt, cinci-sase lingurite ness. Siropul: 200 ml apa, 100 grame zahar, esenta de rom. Glazura: 30 ml apa, 150 grame zahar, o nuca de unt si o lingurita de ness Preparare: Blatul. Bate albusurile spuma cu zaharul. Adauga galbenusurile pe rand, faina si praful de copt, zaharul vanilat si lingura de cacao. Amesteca incet. Ca sa prepari blatul, foloseste mixerul. Unge cu unt o tava, toarna compozitia si coace blatul 35 minute, in cuptorul incins, la foc potrivit. Crema. Amesteca galbenusurile cu zaharul si laptele. Fierbe crema in bain-marie, pana se ingroasa. Lasa sa se raceasca. Adauga untul si pudra de ness si amesteca pana se omogenizeaza. Siropul. Fierbe apa cu zaharul si esenta de rom, timp de unu- doua minute, apoi lasa-l sa se raceasca. Glazura. Fierbe apa cu zaharul si lingurita de ness. Dupa ce da in clocot, adauga untul. Aranjeaza tortul: Taie blatul rece in trei foi egale si insiropeaza-le. Intinde crema intre foi, in cantitati egale. Deasupra, pune glazura, cat este inca calduta. Sugestia mea este sa ornezi tortul cu cafea. Lasa-l la rece cel putin trei ore, inainte sa-l servesti.

Intinde inghetata de fistic intr-un vas (cel mai potrivit este unul cu peretii detasabili. putina ciocolata. 500-750 grame inghetata de vanilie. Da totul la congelator. imbracat in folie de celofan). cu jumatate din cantitatea de smantana. . 500-750 grame inghetata de fistic. Presara bucatele de ciocolata si asaza inghetata de vanilie. Secretul este ca ingredientele sunt gata preparate. cu mixerul. frunze de menta (pune-le inainte sa servesti) sau ciocolata. Decoreaza cu pudra de cacao. Ingrediente: 300 grame smantana grasa. iar imediat pune-le la congelator. doua-trei ore. Preparare: Amesteca. 200 grame bezele. Echivalentul a 10-12 portii. daca nu luam in calcul si timpul pentru congelare. care a stat in prealabil in congelator o ora. fiecare tip de inghetata.Tort de inghetata Extraordinar de repede de facut. Acopera uniform cu un strat de bezele pe care le poti pune putin indesat in stratul de inghetata.

Se da la rece pentru 1 ora (eu am lasat-o vreo 2 ore si ceva). apoi mixam.. dar. se aduce doar pana in punctul de fierbere.. nu s-au mai vazut greselile. Frisca nu se fierbe. Glazura am facut-o.. dupa ce am terminat de decorat.Tort spirala Reteta am "furat-o" de la Miha. atentie nu trebuie sa ramina bucatele de ciocolata. din: 200 g ciocolata amaruie 400 ml frisca lichida Am pus pe foc ciocolata impreuna cu frisca lichida si am amestecat bine. tot dupa reteta Mihai y y y 100 g ciocolata 50 g unt 50 ml frisca lichida Am topim ciocolata impreuna cu frisca si untul. din: y y y y y y y y 3 oua 120 g de zahar 60 g faina de griu 60 g amidon alimentar un pachetel vanilie o lingurita si jumatate de praf de copt un virf cutit de sare 50 ml ulei de floarea soarelui . Nu a iesit o spirala foarte reusita ca cea a Mihai. Vom obtine o frisca ciocolatoasa. Amestecam totul bine... Blatul l-am facut dupa reteta mea de la rulada. bine si dam la rece... Am facut intii crema crema ganache. pina s-a topit bine ciocolata. dar a incerca nu costa nimic.. Stiu nu sint o experta in facut torturi.

. ehhh.. deci a fost cam greu sa rulez cind am asamblat tortul. nu rideti. Am taiat blatul in patru pe lungime. am acoperit toate denivelarile cu crema ganache ramasa acoperim tortul cu glazura rece si balotam cu nuca Am ornat cu frisca si zmeura.. (ssstttt. ca gresind invat. desi cred ca mergea taiat si in cinci pentru ca a iesit destul de inalt tortuletul. Am insiropt cu putin suc de pepene rosu Am intins crema pe toata suprafata blatului dupa care am inceput sa rulez fisiile de blat. o feliuta virtuala pentru voi.Aici am facut o mica-mare greseala. am uitat sa rulez blatul cind l-am rasturnat pe prosop. si...... m-am cam chinuit pentru ca nu fost rulat cind era cald..

A doua zi am facut mousse-ul de ciocolata ca in aceasta reteta numai ca am dublat cantitatile ingredientelor deoarece torul era mai mare. Incep cu sectiunea tortului. Putin mai tarziu vin si cu poza glazurii dupa 5 zile de frigider. fara un minunat tort de ciocolata. poza facuta ieri. reteta o gasiti aici Sirop: 150 gr apa 200-250 gr zahar brandy dupa gust Glazura: 350 gr apa 300 gr frisca lichida ( gen hulala) 450 gr zahar 150 gr cacao 16 gr gelatina in foi Pandispanul l-am facut cu o seara inainte iar pana a doua zi cand am pregatit tortul l-am tinut acoperit cu un servet de bumbac ca sa nu se usuce. . deci dupa 4 zile de cand l-am facut. Pentru sirop. eu si Cristi. Glazura care ramane se transforma la frigider intr-o crema minunata pe care o putem folosi in diferite moduri.Tort de ciocolata cu mousse de ciocolata Nu se putea sa incheiem 2009 si sa nu sarbatorim cei 15 ani de cand ne-am cunoscut. Singurul lucru putin mai migalos din prepararea acestui tort a fost glazura pentru ca cere putin mai multa atentie si destula rabdare dar la sfarsit am fost rasplatita pe deplin pentru ca am obtinut o glazura ca o oglinda care si-a mentinut consistenta si luciul pana astazi cand a fost devorata ultima feliuta de tort. am fiert apa si zaharul iar cand s-a racit am adaugat un paharel de brandy. 1 pandispan de cacao de 26 cm preparat dupa aceasta reteta Mousse de ciocolata .

NU o atingem cu nimic dupa ce o turnam. am asezat prima foaie in cercul pentru torturi si l-am insiropat. la inceput veti observa ca glazura nu se lipeste absolut deloc de biscuite si curge toata pe margini. adaugam un strat de crema. Stingem focul si daca cacaoa nu este bine dizolvata. o turnam din nou intr-un vas si din nou cu polonicul o turnam a doua oara peste tort. Glazura scursa in tava. . Cum glazuram tortul: Aseazm tortul pe un carton de cofetarie iar apoi il asezam pe un gratar (ideal ar fi sa folosim un gratar cu picioare mai inalte. Din 10 in 10 minute turnam cate o lingura de glazura pe cate un biscuite. Daca. Pentru decor am folosit mousse-ul ramas. strecuram glazura printr-o sita fina si o lasam sa se racoreasca. Aceasta operatie se repeta de 4-5 ori pana cand tortul este complet acoperit. NU exagerati cu siropul pe prima foaie deoarece cand glazuram tortul il vom aseza pe un gratar si daca este prea insiropat putem sa avem surpeiza sa nu il mai putem scoate de pe gratar la final. ii decupam marginile astfel incat sa rezulte de aceiasi dimensiune cu cea a tortului. Ca sa va dati seama daca glazura este gata. trebuie sa fie fierbinte bine dar in acelasi timp sa puteti tine degetul in cescuta). Pentru glazura: Punem foile de gelatina la inmuiat in apa rece. apoi iar crema si ultima foaie de pandispan. zaharul si cacaoa si se amesteca bine de tot astfel incat cacaoa sa fie complet dizolvata in lichid. Amestecam incontinuu pana cand incep sa apara la suprafata primii bulbucei (la mine au aparut dupa 15 minute). In partea din stanga a suprafetei tortului se vede imaginea reflectat a unui tablou aflat pe peretele din fata. cartonul pe care sta tortul are marginile mai mari decat tortul. stoarcem bine foile de gelatina si o adaugam glazurii. Amestecam rapid si foarte foarte bine pana cand gelatina este complet dizolvata. L-am decorat cat se poate de simplu astfel incat sa nu acopar glazura. Incepem sa turnam cu polonicul glazura pe suprafata tortului. daca aveti cuptor cu microunde folositi gratarul de la cuptor). punem peste a doua foaie de pandispan pe care o insiropam generos. Se pun pe foc mic mic. Gratarul pe care sta tortul il asezam in tava de cuptor astfel incat sa putem refolosi glazura care se va scurge in tava. Se va obtine o glazura foarte lichida care in jumatate de ora aproximativ se va intari si va fi gata de folosit. apa amestecata cu frisca lichida. Am acoperit marginile cu fistic si migdale macinate. atunci putem sa incepam sa glazuram tortul. pregatiti-va langa voi cativa biscuiti. Ultima foaie se insiropeaza inainte de a o aseza pe tort dupa care o rasturnam cu grija peste crema. Cand glazura este inca fierbinte dar suportabila la deget (puneti cateva linguri intr-o canita si bagati degetul in ea. In momentul cand glazura se lipeste de suprafata biscuitelui.Am taiat pandispanul in 3 foi. Dupa insiropare. virgula.

inghetata. folosim un cutit cu lama lunga si dreapta trecuta cateva secunde prin foc. etc. Stergem dupa fiecare data cand taiem felie cu un servetel si trecem din nou cutitul prin foc.O felie de tort pentru voi alaturi de un calduros La Multi Ani!! Va multumesc din inima ca m-ati vizitat in anul care a trecut si va astept cu mare drag si anul acesta cu noi retete care sper sa va placa!! Sfat: Ca sa taiem feliile de tort frumos. pentru profiterol. Mai tarziu vin si cu poza glazurii ramase. S-a transformat intr-o crema delicioasa care poate fi folosita pentru a decora torturi. pentru prajituri. P. Asa cum am promis am venit cu fotografia glazurii dupa 1 saptamana de stat in frigider.S: Sper ca nu v-am plictisit cu descrierea foarte lunga dar am vrut sa explic foarte clar cum reazlizam aceasta glazura care dupa parerea mea este cea mai frumoasa glazura pe care am facuto pana acum. .

. . apoi se aranjeaza fructele si la sfarsit puneti frisca. apoi in cateva minute isi poate uimi invitatii.fructe Mod de preparare: In mod normal nu as fi scris o astfel de reteta.Tort diplomat cu fructe Ingrediente: .700 ml lapte ..1 plic praf de frisca .Peste blat-ul de tarta se pune mai intai crema. Cred ca prinde bine oricui sa stie ca se poate face o tarta rapid si cu o simpla vizita la supermarket....a iesit delicioasa si a fost foarte apreciata de zici ca as fi muncit jumatate de zi la ea.. doar ca eu sambata am avut nevoie de un desert rapid si am facut tarta din imagine in 15 minute.daca vreti puteti pune si gelatina peste si lasati putin la rece.. Crema de vanilie si frisca se prepara conform indcatiilor de pe plic..1 plic crema de vanilie ...1 blat pentru tarta .

6 linguri cu cacao . Blatul se imbraca apoi cu crema si se orneaza cu ciocolata rasa. Un astfel de tort poate fi ornat dupa bunul plac si imaginatia fiecaruia. Va fi la fel de bun si cu crema fiarta de oua pe aburi.150 ml rom .50 gr de cacao . se ia de pe foc si se adauga ½ baton de vanilie (sau un pliculet de zahar vanilat).4 linguri cu zahar pudra . se amesteca cu untul frecat spuma.4 linguri cu faina .50 grame unt . . se prepara siropul: 250 grame de zahar se fierb 10 minute cu 1 ½ pahar cu apa. Nota: Daca nu vreti sa va bateti capul si sa faceti blatul puteti linistiti sa cumparati un blat de la magazin. se adauga faina. Se unge fiecare foaie cu crema preparata astfel: se bat ouale intregi cu zaharul pudra. se taie in doua sau in trei si se insiropeaza bine. si se fierbe pana se ingroasa.3 oua . Dupa ce s-a racit blatul.8 albusuri . cacao si ciocolata.Tort aromat cu crema de ciocolata Ingrediente: pentru blat: . Se coace la foc potrivit.200 gr de faina .putina ciocolata din comert Mod de preparare: Pentru a face blat-ul: se bat albusurile spuma cu zaharul. Intre timp.zeama de lamaie pentru crema: . Dupa ce s-a racit.1 baton de vanilie . va fi delicios. delicios si pentru o zi obisnuita in care va face tuturor o surpriza placuta. faina si cacao.250 gr de zahar . ½ lingura cu zeama de lamaie si 150 ml de rom. faceti doar creme si il ornati. apoi se pune in forma unsa si tapetata cu faina. Bun nu doar pentru sarbatori si ocazii speciale.300 ml lapte . apoi laptele fierbinte. se adauga galbenusurile.

exact ca sa poti manca. pe gustul nostru. Este un tort foarte bun. Pe un platou am pus o felie de cozonac pe care am insiropat-o cu un amestec de apa. nu a fost foarte dulce. Adica la 100g praf de crema patisera am adaugat 250300ml lapte. Apoi iar un start de ciocolata si capacul. zahar si esenta de rom. Fiecare crema am amestecato cu jumatate din frisca batuta.Tort de ciocolata si vanilie. Va doresc pofta buna!!! . Am ras putina ciocolata deasupra si am adaugat si putin praf de nuca de cocos. Am imbracat totul in ciocolata. Am pus primul strat de ciocolata. nava de croaziera Ingrediente: cozonac crema pentru prajituri frisca apa+zahar (pentru insiropat blatul) lapte ciocolata Mod de preparare: Am facut crema conform indicatiilor de pe plic. Apoi un strat de vanilie.

15 gr gelatina se pregatesc dupa instructiunile de pe plic si se amesteca impreuna cu piureul de mere usor incalzit. zahar.175 gr zahar. nu dureaza mult 15 gr de gelatina se pregatesc dupa instructiunile de pe plic si se adauga la crema de vanilie calduta si ea. se adauga peste tort si se da la frifider sa se intareasca... ca sa nu se flescaiasca..50 gr amidon. fara pretentii mari! nu sunt adepta blaturilor cumparate din comert.. vanilie sau cativa stropi de lamaie se aseaza blatul in tortiera... se decoreaza cu migdale si gataaaaa imi plac mult straturile.0. se pregateste frisca si se adauga peste crema de vanilie...vanilie....... se da iar la frigider... sunt egale. 50gr unt/margarina sirop pt blat: se fierbe un sirop din apa...... frumos aliniate. Fiecare bucatica se topeste in gura pur si simplu. avem nevoie de 1 blat de tort ( in poza sunt 3. gustul: mirobolant! vorba cuiva..se da la frigider sa se intareasca.5 l lapte. asta pentru ca imi place sa le fac eu. . dar de data asta am facut o exceptie :D. si nu-mi pare rau... se adauga peste piureul de mere.:P este pur si simplu delicios si foarte usor de facut.. se insiropeaza foarte putin..) . am folosit doar 1) 3 plicuri gelatina ( al treilea pliculet nu apare) 750 ml piure de mere 300 ml frisca lichida 750 mlcrema de vanilie ( am poze postate la cremsnit): 3 oua .Tort cu crema de vanilie si mere o felie.

Se adauga cele 5 linguri cu faina si se amesteca bine de tot. pentru reteta de post absolut delicioasa... apoi.. in 2 tavi (alegerea perfecta!) .pentru 2 foi in 2 tavi (daca faceti intr-o tava. de-abia m-a crezut. Se adauga apa fierbinte. aveti grija la pasul asta.. pe care ori il puneti la copt.praf de copt sau amoniac pentru crestere . cacaoa. urmand ca dupa ce e copt. faina (si amidonul) si esenta de vanile sau un praf de scortisoara.4 mere rase . dupa care se adauga margarina cubulete. aromele..) Am avut o maicuta la noi. dupa aprox. ca tortul e intr-adevar de post! Crema asta caramel este.o cana cu zahar .50-100 gr nuci macinate .. cea mai buna crema de post pe care am gustat-o vreodata! Asa mi-a iesit mie: . clar! :P) Trebuie sa iasa un aluat destul de gros. iese mai gros si-l puteti felia) . sa-l feliati. esenta de rom Se caramelizeaza zaharul. (eu am pus scortisoara. Se face testul cu scobitoarea. Se lasa la racit. Rezulta o crema minunata! Pupici de la noi. Peste compozitia aceasta se adauga apa fierbinte! Atentie mare la caramelul care poate sari si arde!!! Se da.si inedita! . Ingrediente crema caramel: . cum vreti.ori puneti la cuptor intreaga compozitie. le foc mic si se amesteca bine. mai lasati pana intr-o ora.faina cat cuprinde (mie mi-au intrat cam 8 linguri mari+2 linguri de amidon) Se pune zaharul la caramelizat intr-o cratita si se amesteca bine.500 ml apa .150 gr zahar . fara indoiala.Tort de post cu blat de mere si crema caramel Ingrediente blat de mere: . draga Alina. 40 de minute si daca tot "umeda" iese. zilele trecute si de-abia. saracuta.cacao.100 ml ulei .5 linguri pline cu faina . de la Constanta.jumatate pachet margarina .400 ml apa . pe rand. ca ies aburi fierbinti si va puteti accidenta! Cand apa caramelizata s-a racit se adauga merele si nuca macinata apoi uleiul.

nu pot decat sa repet ce-am spus mai sus! Niste sectiuni rapide... Cipi si Bogdi au fost cei mai mari fani ai delicioasei prajituri! :) Reteta preluata de la Alina-Lili ...iar despre blatul de mere..

pe care l-am facut numai de dragul lichiorului de pere pe care mi l-am cumparat in Croatia :P .Tort de pere cu caramel de alune Un tort excelent.2 blaturi inguste de cumparat sau facute dupa reteta preferata . daca stau sa ma gandesc la alunul nostru drag.. suc de pere . alune tocate Perii nostri.700 g..desi.1 lingura suc de lamaie .1 lingurita coaja de portocala rasa ..scortisoara macinata Blat: . branza de vaci . pere .75 g. care ne-a incantat cu atatea mici si aurii alune. .cuisoare . zahar ..5 foi gelatina . frisca .250 ml.100 g... aceasta minunatie dulce si cremoasa era predestinata sa fie impartasita cu voi :) Ingrediente pentru 16 felii: Compozitie de pere: .100 g. mai devreme sau mai tarziu.care si-au aplecat crengile sub greutatea fructelor ca toti ceilalti pomisori pe care i-am surprins in postarile mele.sau poate si a perelor frumoase ce ne-au impodobit gradina.. lichior de pere . facut dupa reteta asta: Caramel de portocale Crema si decor: . zahar .4 linguri caramel de mere. de toamna.350 ml.. zahar pudra ..60 g.. ..500 g.20 ml.. as putea spune ca.

.cu zahar si lichior de pere: Se adauga perele si se fierb cca.. pe niciunde. cumparata tot din Omis. ... 2 minute: Se dizolva inauntru gelatina inmuiata si stoarsa. deci. in fiert sucul de pere cu sucul de lamaie si mirodeniile..Se curata perele si se taie cubulete: Se pune robotul de bucatarie in functiune si se obtin 250 ml...gelatina. suc dulce si parfumat :) Se strang laolalta ingredientele: Si iata si faimosul meu lichior de pere. ce-mi aminteste si acum de Omis :) Se da. culmea! :P ...1 baton de scortisoara si vreo 2 cuisoare sint de ajuns :)) ..la noi nu am mai vazut de mult.

ati putea folosi vreo 2-4 foite. suc de mere... Se da la rece 60 de minute.in care apare si-un pliculet de gelatina.. Am urmat aceeasi reteta cu cea a caramelului de portocale. frisca batuta: ... insa. numai ca la prepararea lui am pus in loc de suc de portocale.... se incalzeste putin la microunde. ..dupa care se da la rece: Pregatim caramelul de mere (pe care eu il aveam deja facut) Daca e prea gros. putand fi cu usurinta intins peste blat.. Se amesteca branza de vaci cu coaja de portocala si zahar: Se inglobeaza 200 ml. o branza mai apoasa. pe care eu nu l-am mai folosit pentru ca nu a fost cazul :P Daca aveti.evident :P Blatul de jos se unge cu caramel de mere: ..si se aseaza 1/2 din crema..Se lasa la racit: Ingrediente crema. apoi cu restul de crema. se acopera cu al doilea blat uns cu caramel.

.. inevitabil. Cu fata catre gradina :)..atentie. ne murdareste platoul :)) . Ingrediente decor Se caramelizeaza zaharul pudra. nu mi-au zburat nicaieri bucatile de crant ..si se hraneste pisica.asta e privelistea mea zilnica.Se aseaza deasupra compozitia de pere: .. Eu am facut intreaga operatiune cu ajutorul unei pungi (a fost super.asa scapam de surplusul de frisca care. atunci cand bucataresc :P Marginea tortului se unge cu frisca batuta: ...si se mai lasa la rece 2-3 ore: Se scoate inelul cu grija...... apoi se sparge.hi. la usa..hi. adica. care a venit ca-n totdeauna.. sa ceara (un copan :D ) . se inglobeaza alunele tocate: Compozitia rezultata se aseaza pe o folie de aluminiu unsa si se lasa sa se intareasca.

. desprinse.cu matura pe care a lasat-o puiul meu sprijinita de scari... caci cu siguranta se va intampla asta la cate pere avem in gradina :)) ... dupa ce bineinteles....aici neclare...... poate. care imi aduce liniste mereu.si sectiunile de rigoare: Poza asta imi place tare mult. a fost foaaarte harnic si-a maturat 3 frunze :))))) The first cut! ..am sa-mi inving lenea si am sa coc 2 blaturi subtirele.si inca o imagine "casnica" :)) . fiindca in ea se oglindesc ramurile.Deasupra se presara caramel: .ale teiului meu. din reteta asta: Tort de ciocolata si nuga Cred ca va fi nebunie!!! :P . Incredibil de bun si aromat!!!!!!!!!!!!!! :) Cand am sa-l mai fac.

Tort pufos de branza

Ingrediente pentru 12 felii: Blat: - 250 g. unt - 250 g. zahar - 1 pliculet zahar vanilat - 5 oua - 250 g. faina - 2 lingurite praf de copt Crema: - 500 g. branza de vaci - 3 linguri de suc lamaie - 500 ml. frisca - 50 g. zahar - 2 pliculete intaritor de frisca - 4 linguri gem de coacaze - 50 g. migdale tocate - 2 lingurite cacao - 2 lingurite zahar pudra Eu am folosit chiar blatul asta, fiindca-l aveam deja facut :P A fost facut pentru "demonstratia" in imagini a blatului de baza :)) ...si care e aproape identic cu blatul din reteta asta, cu branza... doar cele 3 linguri de lapte ii lipsesc si ...un ou :D Deci, ori asta ori ala, sint super-bune amandoua... gata cu vorba, pornim la treaba! :P Aluatul se coace cca. 40 de minute apoi se lasa la racit si se scoate cu grija din forma. Se taie pe doua nivele:

Si acum, crema... prima data ingredientele prinse-n poza :)

Pentru crema, se amesteca branza de vaci cu suc de lamaie. Frisca se bate cu zahar si intaritor. Se omogenizeaza apoi inauntru branza de vaci: Pe nivelul inferior se repartizeaza cateva linguri de gem (cate vreti, de fapt :P ) ...eu am pus sa fie!!! :D ...si inca dulceata de mureeeee:)) Se aseaza apoi o treime din crema deasupra:

Se aseaza nivelul superior si se preseaza usor:

Se imbraca tortul cu restul de crema si se orneaza cu migdale, incrustate pe marginea tortului si cu pudra de cacao, pe care o presarati deasupra tortului ajutandu-va de un sablon. In reteta ei folosesc unul chiar dragut, in forma de floare...de fapt, e vorba despre 12 flori din carton...dupa cum se poate vedea si in poza scanata... eu m-am ajutat de sablonul asta de la Tupperware, cu care am mai "ornat" si altadata, la fel de rapid, alte torturi :)

Si mi-a iesit asa... rapid si simplu! ...nici macar migdale nu i-am mai lipit pe margine...caci, dupa cum era de asteptat: toata lumea a sarit pe el :)) ...Bogdi a fost, insa, cel mai mare fan! :P Sectiune:

A fost intr-adevar pufos si FOARTE gustos !!! :D

TORT DE PISCOTURI CU FRUCTE DE PADURE

Acest tort l-am preparat pe fuga pentru noaptea de Anul Nou. Nu prea am avut timp pentru ceva mai sofisticat, desi evenimentul era unul mai special, asa ca am preparat acest tort deosebit de simpul dar si foarte delicios. Ingrediente: - 16 piscoturi - 200 g crema Mascarpone - 200 ml frisca lichida - 300 g fructe de padure - 2 linguri zahar pudra - 2 linguri coaja rasa de lamaie si portocala glasata - sucul de la o portocala - sucul de la fructele de padure scurse Mai intai am batut frisca spuma cu zaharul pudra. Am adaugat crema mascarpone, coaja rasa de lamaie si portocala, am omogenizat bine si astfel am realizat crema tortului.

Jumatate din piscoturi le-am inmuiat foarte putin in zeama de la fructe amestecata cu cea de portocala, apoi le-am asezat unele langa altele in vasul in care se va realiza tortul. Am pus jumatate din crema si jumatate din fructe, apoi am contiunuat cu restul de piscoturi inmuiate in zeama de fructe cu portocala, restul de crema, restul de fructe si ....gata tortul. Foarte simplu si foarte delicios.

TORT "PADUREA NEAGRA"

In sfarsit a venit si randul pregatirii acestui tort. Ocazia s-a ivit o data cu ziua de nastere a nepoatei mele, Daria, fiica surorii mele. Am vrut sa-i fac o surpriza, si cred ca am reusit. La multi ani Daria! Ingrediente pentru blat: - 5 oua - 150 g zahar - 50 g faina - 30 g cacao - 1o g praf de copt Ingrediente pentru crema si ornare: - 1 borcan compot de visine ( 750 g) - 3 lingurite amidon - 1 plic zahar vanilat - 1 plic intaritor de frisca - 500 ml frisca - 150 g ciocolata Se pun la scurs visinele, sucul din compot se colecteaza intr-un vas. Cu grija, pentru a nu se zdrobi sau rupe visinele se scot samburii. Se incinge cuptorul. Se separa ouale: albusurile se bat spuma, se adauga zaharul si se bat in continuare pana se intaresc; se adauga galbenusurile pe rand, iar la sfarsit faina amestecata cu cacaoa si praful de copt.

Compozitia se toarna intr-o forma de tort unsa cu unt si tapatata cu faina. Se coace 20 minute, dupa care se scoate din cuptor, se indeparteaza inelul lateral si se lasa blatul la racit . Cand blatul este rece se taie in doua; primul blat se pune pe un platou si se insiropeaza cu 2 - 3 linguri de zeama de compot. Deasupra se repartizeaza visinele. Se pastreaza cateva visine pentru ornat.

Se dizolva amidonul cu 3 linguri zeama de compot ,

restul de zeama se pune intr-un vas impreuna cu zaharul vanilat si se da un clocot. Se ia vasul de pe foc si se lasa sa se raceasca. Dupa racire se repartizeaza peste visine. Se bate frisca impreuna cu zaharul vanilat, se adauga intaritorul si se mai bate putin. Se pun deoparte 4 linguri de frisca. Se repartizeaza mai putin de jumatate din frisca ramasa peste blatul cu visine, se pune al doilea blat si se acopera tortul cu frisca deasupra si pe margini. 100 g de ciocolata se zdrobeste si se repartizeaza pe peretii laterali si in mijloc, iar 50 g o radem deasupra tortului. Cu frisca ramasa facem rozete de frisca si in varful fiecareia punem cate o visina.

TORT CU DOUA CREME DE CIOCOLATA

Ingrediente blat: - 4 oua - 300 g zahar - 10 linguri apa - 200 g faina - 100 g nuci macinate - 1 plic zahar vanilat - 1 plic praf de copt - 1/2 lingurita zeama de lamaie Ingrediente creme: - 300 g ciocolata amaruie - 200 g ciocolata alba - 500 ml frisca - 50 g zahar pudra - 300 g crema mascarpone - 1 plic zahar vanilat Ingrediente pentru sirop: - 100 ml apa - 100 g zahar Pentru blat se separa ouale, galbenusurile se amesteca cu zaharul, iar dupa 5 minute se adauga, pe rand, cate o lingura de apa si la sfarsit zeama de lamaie;

Se da la rece. se pun pe foc pana se topeste ciocolata. iar in cealalta se toarna crema de ciocolata alba.Ingredientele uscate faina. se insiropeaza cu siropul preparat din amestecul de apa cu zahar fiert si racit. Pentru crema de ciocolata neagra se pune intr-o craticioara 100 ml frisca.4 ore se bate bine cu mixerul . se acopera tortul si se imbraca si pe margini. Se pune compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se introduce la cuptor pentru 30 . . iar crema de ciocolata neagra se distribuie peste blatul de sus. Frisca ramasa se bate cu zaharul pudra si zaharul vanilat apoi se incorporeaza crema mascarpone. Crema astfel obtinuta se imparte in doua parti . Crema alba se pune intre cele doua blaturi insiropate. Dupa 3 . nuca macinata si praful de copt se amesteca. La fel ca si la cealalta crema de ciocolata se mixeaza dupa racire.40 minute. se pune intr-o craticioara 100 ml frisca si ciocolata alba rupta bucatele. La fel se procedeaza si pentru crema alba. se adauga ciocolata neagra rupta bucatele si se lasa pe foc pana ce aceasta se topeste. Nu am avut timp la dispozitie pentru a mai bate o cutie de fisca si orna tortul. Blatul de tort se taie in doua. Intr-o parte se toarna crema de ciocolata amaruie. Se da la rece. asa ca am preferat sa pun ornamente gata facute. La compozitia de galbenusuri se adauga albusurile batute spuma iar la urma se adauga ingredientele uscate.

20 g cacao .5 oua .100 g unt .TORT CU CREMA DE CIOCOLATA Un tort pregatit cu mare drag de Sf. albusurile se bat spuma cu zaharul .un plic glazura de ciocolata Dr. Dumitru.1 lingura ciocolata alba razuita Preparare blat: Se separa ouale ( adica galbenusurile de albusuri).120 g zahar Ingrediente crema: .30 g zahar pudra .50 g faina . . S ne tr ie ti s n tos tat drag.8 bomboane pralinate . La Multi Ani! Ingrediente blat: .1 plic cafea capucino cu gust de ciocolata Pentru decor: .200 ml frisca .50 ml apa .30 g zahar . apoi se adauga galbenusurile unul cate unul.Otker . ziua onomastica a tatalui meu.2 linguri crema de ciocolata nuttela Ingrediente sirop: .200 g ciocolata cu lapte .

Faina se amesteca cu cacaoa si se adauga la oua; se desarta totul intr-o tava de tort unsa cu unt si tapetata cu o lingurita de faina ; se coace 25 minute. Preparare crema: Intr-o craticioara se pune frisca si ciocolata rupta bucatele; se pun pe "bain marie" pana se topeste ciocolata

cand s-a topit ciocolata se ia de pe foc si da la rece; timpul optim este de 3-4 ore sau, si mai bine, de seara pana dimineata. Untul se freaca spuma cu zaharul pudra (aveti grija ca untul sa nu contina apa), apoi se pune crema de nuttela; Compozitia de frisca cu ciocolata se bate bine cmixerul apoi se adauga si cea de unt. Pentru ca aceasta crema sa nu se taie, compozitia de frisca si cea de unt trebuie sa aiba aceeasi temperatura. Pentru sirop se pune la fiert zaharul cu apa si la sfarsit plicul de cappucino; se raceste. Blatul de tort se taie in doua, se pune primul blat in tava in care s-a copt, tapetata cu folie alimentara, se insiropeaza, se pune crema; am oprit 4 linguri din crema pentru a unge marginea tortului.

Am acoperit crema cu blatul ramas, l-am glazurat cu glazura Dr.Otker si deasupra am pus praline de ciocolata si cacao si am ras ciocolata alba.

TORT DE PERE

De pe blogul Laurei Sava mi-a facut "ochi dulci" tortul cu pere aparut in aceste zile. Tare mi-a mai mers la suflet. Insa dupa un inventar facut in camara am constatat ca-mi lipsesc cam multe ingrediente, printre care si lichiorul de pere. Asa ca m-am apucat sa rasfoiesc revistele culinare din colectie si am dat peste acest usor tort de toamna. Pentru realizarea lui va trebuie urmatoarele Ingrediente: Blat - 3 oua - 100 g zahar - 1 plic zahar vanilinat - 40 g faina - 30 g amidon - 30 g cacao Umplutura - 1 kg pere -10 g gelatina - 500 g smantana - 70 g zahar - 20 ml rom - 3 linguri cacao - 200 ml frisca Separat 300 ml apa si 100 g zahar. Pentru ornat - 300 ml frisca - 1 plic intaritor de frisca - 1 lingura cu zahar - o lingura ciocolata rasa

Am inceput cu decojirea perelor si taierea lor in 4. Intr-o cratita cu 300 ml apa si 100 g zahar se pun perele la fiert. Se lasa aproximativ 10 minute; este de ajuns sa se inmoaie perele; dupa care se scurg si se lasa sa se raceasca.

Pentru blat se separa ouale; se bat galbenusurile cu zahar tos si zahar vanilinat. Albusurile se bat spuma dupa care se amesteca cu galbenusurile. Ingredientele uscate: faina, amidonul si cacaoa se amesteca si apoi se inglobeaza in compozitia de oua . Se pune intr-o tava rotunda tapetata cu hartie de copt si se da la copt aproximativ 30 minute. In acest timp se trece la prepararea cremei. Se amesteca smantana cu 100 ml suc de pere rece, zahar, rom si cacao. Se dizolva gelatina in 50 ml suc de pere (se procedeaza conform indicatiilor) si se inglobeaza in fir subtire in crema; se da la rece 30 minute. Se bate frisca.

Cand incepe sa se intareasca se inglobeaza frisca batuta. Blatul de tort se pune in tava in care s-a copt, tapetata, de aceasta data, cu folie alimentara, se insiropeaza cu 100 ml din sucul de pere; se pun cateva linguri de crema apoi se pun feliutele de pere scurse bine ( am pastrat cateva feliute pentru ornat) si se acopera cu restul de crema. Se da la rece pentru circa 3 ore.

Frisca pentru ornat se bate impreuna cu praful intaritor si cu zahar. Tortul se acopera cu frisca si se decoreaza cu feliutele de pere ramase si cu cateva bile din pere pe care am avut grija sa le scot din feliile taiate mai gros de pere. Deasupra am mai ras si putina ciocolata.

Acesta este tortul meu de pere.

PIERSIC - TORT
Piersic-tort cu crema de branza

Va recomand acest minunat si "racoros" tort, preparat din roadele verii. Ingrediente blat: - 2 oua - 70 g zahar - 80 g faina - 2 linguri suc de portocale - 20 g amidon - 1 praf de copt Ingrediente umplutura: - 1 kg piersici - 200 ml vin alb - sucul si coaja rasa de la 2 limette - 130 g zahar - un plic gelatina (10 g) - 500 g branza de vaci - 300 ml frisca - un pachetel zahar vanilat Mai intai preancalziti cuptorul, apoi la treaba: Se separa ouale. Galbenusurile se bat 10 min. cu zahar si suc de portocale. Albusurile se bat spuma si se adauga la galbenusuri.

Faina, amidonul si praful de copt se amesteca si se inglobeaza in amestecul de oua; se aseaza intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt; se coace 25 min. Piersicile se oparesc, se decojesc, se scot samburii, se taie felii nu prea subtiri. Intr-o craticioara se pune vinul, coaja si sucul de limetta, zaharul si vanilia. In acest sirop se pun piersicile si se fierb cam 4 minute. Se scurg fructele si zeama se lasa sa se racoreasca.

Zeama racita se amesteca cu branza . Gelatina se dizolva in putin suc de portocale, se incalzeste apoi se amesteca cu 6 linguri de compozitie de branza. Se adauga restul de branza dupa care se da la rece. Cand incepe sa se intareasca se adauga frisca batuta.

Se mai da crema la frigider aproximativ 15 minute. Blatul se aseaza din nou in tava in care a copt, tapetata cu folie , se pune 1/2 din crema, 2/3 din piersici si restul de crema.

Se da la rece pentru 3 ore. Se scoate tortul din tava, se pune pe un platou, se taie felii apoi se savureaza, alaturi de un pahar rece de vin dulce licoros.

TORT CU VISINE SI CREMA FINA DE UNT CU VANILIE
Aceasta reteta am gasit-o intr-o revista "Ioana - Secretele bucatariei" foarte veche. Cred ca este printre primele editii scoase de aceasta publicatie.

Ingrediente pentru blat: - 15 g unt - 3 oua - 180 g zahar - 100 g faina - 50 g amidon - 1 lingurita praf de copt Ingrediente pentru crema: - 600 g visine - 150 g zahar - 2 linguri amidon - 400 ml lapte - 1 plic praf de budinca de vanilie - 2 linguri de zahar - 100 g unt Mai aveti nevoie de: - o forma tort - 300 ml frisca - 1 lingura de zahar - 1 plic zahar vaniliat - 50 g ciocolata Pentru blat topiti untul si lasati-l sa se raceasca. Intre timp bateti o spuma din oua si zahar. Faina se amesteca cu amidonul si praful de copt si le cerneti apoi deasupra spumei de oua, amestecati usor, si la final adaugati si untul.

. Se lasa la racit. se desprinde hartia cerata si se lasa blatul la racit. Restul de lapte se pune la fiert impreuna cu 2 linguri de zahar. Amestecati amidonul cu 3 linguri de apa. adaugati-l in oala si lasati sa dea un clocot. neteziti uniform. fixati in jurul lui forma in care s-a copt. Deasupra se pune ciocolata rasa. se mixeaza pana devine spumos. Dupa ce s-a copt se scoate din cuptor. altfel riscati sa se taie crema! Finisare: Puneti primul blat pe un platou. Se lasa sa fiarba aproximativ 10 minute. Atentie! Se mixeaza la viteza maxima si se adauga budinca cate putin. tapetata cu folie alimentara. turnati compozitia de blat in ea. lasati sa se raceasca. Dupa racire se taie in doua. apoi crema de unt cu vanilie si dati la frigider pentru cca 60 minute. Pentru crema se amesteca praful de budinca cu 5 linguri de lapte. Pentru umplutura se pun visinele impreuna cu 150 g zahar intr-o oala mica pe foc. apoi se adauga budinca rece de vanilie . Se scoate. se dauaga budinca si se fierbe amestecand continuu. Luati oala de pe foc. Untul se taie cubulete. se pune blatul doi deasupra si se unge cu frisca batuta bine. turnati usor visinele.Se tapeteaza forma de tort cu hartie cerata. Se da la copt pentru aproximativ 30 minute.

apoi am adaugat faina.1 plic zahar vaniliat Ingredinete pentru crema: .200 g branza fina de vaci .1 plic Tort Gelee rosu Am preparat blatul de tort.25 minute. treptat. aromate si atat de visate de noi toti.TORT DE CAPSUNI CU CREMA DE BRANZA E vremea capsunilor.650 g capsuni . amestecata cu praful de copt. Inca pietele sunt pline de fructele rosii. Am pus compozitia intr-o tava de tort cu diametrul de 24 cm si am dat la cuptor. pentru aproximativ 20 .100 ml lapte .200 g smantana dulce .1/2 plic praf de copt . .2 oua .200 g frisca . Ingrediente pentru blat: .2 linguri de zahar . am batut albusurile cu zaharul.2 linguri de faina .100 g gem de capsuni . Am zis sa mai incerc noi retete cu aceste fructe minunate. Cele doua oua le-am separat.60 g zahar .1 plic de gelatina alba .1 plc zahar vaniliat .

Intr-un vas am pus la incalzit zaharul cu lapte si zaharul vaniliat. capsuni mici intregi si jeleu rosu. Am scos tortul din frigider. numai bun pentru zilele acestea calduroase. pana ce s-a topit zaharul. si toate le-am pus in crema de lapte cu vanilia si gelatina. am omogenizat-o bine si am dat-o la frigider. A fost un tort foarte usor si racoritor. separat am facut un piure din 100 g capsuni. Restul de capsuni i-am taiat marunt. blatul l-am transferat in forma de tort in care l-am copt. tapetata cu folie transparenta.In timp ce blatul era la copt am pus la inmuiat gelatina. L-am pus iar la frigider sa se intareasca crema. apoi capsunii taiati marunt. apoi am turnat toata crema si am nivelat. . Am luat vasul de pe foc si am pus inauntru gelatina. Branza de vaci cu smantana si putin zahar le-am amestecat impreuna. pe care l-am adaugat la crema de branza. Cand compozitia a inceput sa se intareasca am inglobat jumatate din frisca batuta. Am inceput asamblarea tortului astfel: Peste blatul copt si racit am uns gemul de capsuni. am indepartat inelul si folia si am ornat cu frisca.

Dulci. Am mai dat o tura cu mixerul. am adaugat lichiorul.3 linguri cacao .1 plic praf de copt . Am copt aproximativ 20 min. Uite asa: Ingrediente pentru blat: . aduse de producatorii din Satu Mare. am desprins hartia de copt si l-am pus pe un gratar pentru prajituri la racit.3 linguri lichior amaretto Mai intai se separa ouale. 1. Nu aveam nici o sansa sa fac tort daca cumparam numai 1 kg. Instantaneu gandul mi-a zburat la un tort delicios vazut intr-o revista Ioana-Secretele bucatariei. Am cumparat 2 kg. Abia am asteptat sa ajung acasa.25 g amidon . frumoase.3 oua . Dupa ce am mancat pe saturate m-am apucat de treaba. Dupa racire am taiat blatul de tort in doua si am insiropat cu un sirop preparat din apa cu zahar.75 g faina . am scos tortul din cuptor. fiert pana ce se ingroasa putin. tapetata cu hartie de copt.500 kg pentru mancat pe nerasuflate. zaharul tos si cu zaharul vanilat. intradevar cu gust. . si mai ales. Albusurile se bat spuma cu 2 linguri de apa. Se adauga galbenusurile. apoi. Un deliciu. si restul pentru tort.100 g zahar tos . Am pus compozitia intr-o forma de tort de 24 cm diametrul. Am adaugat ingredientele solide: faina amestecata cu amidonul.1 plic zahar vanilat . dupa ce am inchis focul. cacaoa si praful de copt. trecand prin piata am vazut capsuni mari.TORT DE CAPSUNI Azi.

. Am acoperit cu frisca ramasa.500 ml frisca . Am preparat jeleul din praful de jeleu amestecat cu 2 linguri de zahar. am adaugat pasta de capsuni si am mai mixat foarte putin. taiate in felii subtiri. am adaugat intaritorul si zaharul vaniliat. Am batut frisca putin.1 plic intaritor pentru frisca . am intins-o bine cu cutitul si deasupra am repartizat capsunile lasate pentru ornat.1 plic zahar vanilat . am pus deoparte 100 g pentru ornat. am intins-o bine pe toata suprafata blatului. am adaugat 150 ml apa si am pus la fiert cam 1 minut. Am batut bine frisca . Glazura astfel obtinuta am lasat-o sa se racoreasca (nu prea mult ca se ingroasa si nu o mai puteti repartiza frumos peste blat). Pe blatul de jos am repartizat cam 90% din frisca . L-am insiropat si pe acesta.Ingrediente pentru crema: . Si gata tortul! Este foarte simplu si usor de facut.1 plic Tort-Gelee Am curatat capsunile. am nivelat si am pus cel de-al doilea blat. apoi am intins jeleul pe toata suprafata tortului. La sfarsit am pus capsunile taiate si am amestecat cu o paleta pentru ca aceste capsuni sa ramana cat de cat nezdrobite. 200g se taie feliute mici.500 g capsuni . 200 g se pun in paharul blenderului si se fac pasta.

se prepara pudding-ul comform intructiunilor de pe ambalaj cu 1.2 litri lapte si 50 gr zahar.Se reduce temperatura cuptorului la 120 C si se dau blaturile la copt 1 ora.Se imparte bezeaua in 4 parti. tocate mare Preparare y y y y Pentru crema. Se tapeteaza tavile cu foi de copt.Se adauga zaharul pudra treptat. scurse bine alune sarate. se bat albusurile spuma cu un praf de sare. se aseaza cate un blat de bezea. apoi se inchide cuptorul si se lasa blaturile sa se raceasca in cuptor. Se incalzeste cuptorul la 130 C.Din fiecare parte se face un cerc de aprox.Tortul se va termina cu un blat de bezea apoi se presara cu cateva visine si alune tocate. .Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei apoi se da la rece.Pentru blaturi.Se adauga semintele de vanilie si se amesteca bine. batandu-le bine pana cand zaharul s-a dizolvat si s-a obtinut o bezea lucioasa. Pentru asamblarea tortului. un strat de crema de vanilie si se presara cateva visine.Tort crocant cu crema de vanilie si visine Ingrediente: Pentru blaturi y y y 4 albusuri de ou 450 gr zahar pudra semintele rase de la 2 pastai de vanilie Pentru crema y y y 4 plicuri pudding de vanilie 1. intinzand bezeaua cu o lingura.2 litri lapte 50 gr zahar Pentru décor y y visine din compot. 20-25 cm diametru.

amestecam . Obtinem o bezea lucioasa. Intr-o cratita un pic mai inalta. Pentru crema: 1 kg de lapte 8 oua 4 linguri de zahar Pentru caramelizat: 6 linguri de zahar ( cu cat puneti mai mult cu atat rezulta mai mult sirop. . Aici va sfatuiesc sa va programati un ceas si peste 20 de minute sa va apucati de blat. este o reteta pe care o puteti face atunci cand aveti multe oua si nu stiti la ce sa le folositi. 1 lingura de zahar Eu l-am facut din 6 oua. Prima data am incalzit laptele impreuna cu zaharul. topim zaharul la foc mic . Blatul este de pandispan: batem albusurile spuma . apoi adaugam cate o lingura de zahar si batem in continuare pana se topeste. trebuie amestecate cu lingura sa nu faca spuma ( eu m-am grabit si am bagat mixerul la treaba). cu grija sa nu se lase compozitia. pentru a fi gata la timp. Amestecam cu o lingura de lemn. Turnam amestecul de lapte si oua si bagam la cuptor cca 30 de minute. Deasemenea puteti sa va jucati cu proportiile :). miscand oala circular ca si atunci cand punem aluatul de clatite in tigaie astfel incat zaharul sa acopere jumatate de oala. lasam mixerul deoparte si adaugam faina. Crema de zahar ars iese mai fina daca puneti mai multe oua. Am pus in amestec si un plic de ness ( e optional). deci blatul va fi mai insiropat) Pentru blat ( blat normal de pandispan) La 1 ou 1 lingura de faina.Tort cu crema de zahar ars Reteta o am de la mama mea. Separat am amestecat ouale intregi . Adaugam galbenusurile unul cate unul.

. Daca este ok. punem un platou deasupra si rasturnam. Scoatem. Este un tort usor. puteti folosi lama unui cutit). lasam sa se raceasca. turnam compozitia de blat peste ea si bagam la cuptor pentru inca 15 minute.Apoi verificam crema de zahar ars: facem testul sa vedem daca este facuta (de data asta nu cu scobitoarea ca este prea mica . Abia a 2-a zi o scoatem ( intre timp siropul de caramel a insiropat blatul ). Lasam oala asa fara sa o miscam si tinem tortul peste noapte la frigider. Servim ca atare dar pentru un aspect mai frumos putem sa imbracam tortul in frisca. cu gust pronuntat de caramel.

Pentru mai multa siguranta faceti testul cu scobitoarea. crema e "inventata" de mine. Separat se amesteca faina .Tort cu nuca Pentru ca aveam nuca destul de multa m-am gandit sa fac un tort. Blat: 4 oua 1 cana zahar ( 250 gr) 10 linguri apa 160 gr nuca macinata 140 gr faina 20 gr cacao 1 praf de copt Se freaca galbenusurile cu zaharul si se adauga din 4 in 4 minute o lingura de apa amestecand incontinuu pana obtinem o crema. Se toarna compozitia intr-o forma de tort ( 26 cm) si se coace in cuptorul preincalzit 25 de minute. cea din reteta era cu unt si eu vroiam cu frisca asa ca am facut mici modificari. nuca macinata. praful de copt si se pun putin cate putin in amestecul de galbenusuri. Dupa aceea se adauga albusurile batute spuma fara zahar.. cacao. . Reteta de blat o am de la vecina mea..

Se lasa cateva ore la rece si apoi se orneaza cu ciocolata si nuci.Crema: 200 gr nuca macinata 100 ml lapte 1 lingura zahar 400 ml frisca 10 gr gelatina ( eu am pus doar 8 gr. . Blatul se taia in doua. Se lasa sa se raceasca si se amesteca cu 400 ml frisca batuta. Eu am topit 100 gr ciocolata pe care am turnat-o deasupra iar pe margini l-am uns cu miere si apoi am pus nuca macinata. crema nu a iesit asa de tare) Se pune laptele la foc cu zaharul . separat se dizolva gelatina in putina apa rece. Se adauga la laptele fierbinte apoi se pune nuca. se insiropeaza cu esenta de rom si se umple cu crema.

Ciocolata se topeste. aceleasi cantitati. Gelatina se pune in 60 ml apa rece.Tort cu mousse de ciocolata Blatul este de la tortul cu nuca.Se adauga laptele. Se lasa sa se raceasca si cand este rece se adauga frisca batuta.Dupa ce s-a ingrosat se da deoparte. . Peste crema se adauga gelatina si ciocolata si se omogenizeaza. Se da la rece si se prepara a 2-a crema. Mousse de ciocolata: Reteta este de la Daneza careia ii multumesc ! Mousse 1 cu ciocolata alba 2 oua 4 linguri zahar 2 linguri amidon 360 ml lapte 100 gr ciocolata alba 15 g gelatina 60 ml apa rece 240 ml smantana pentru frisca Amidonul se amesteca cu zaharul intr-o craticioara. amestecand continuu. apoi se pune la bain-marie si se lasa pana se ingroasa.apoi se adauga ouale batute bine si se omogenizeaza. Se insiropeaza blatul cu un amestec de lichior de ciocolata si cafea sau cu esenta de rom si se toarna primul strat de crema.

Se toarna peste prima crema si se da la rece cateva ore. Glazura: 160 ml smantana pentru frisca 100 gr zahar 100 gr cacao 160 ml apa 10 gr gelatina Se amesteca smantana cu zaharul si apa si se pune la fiert. Cand incepe sa se raceasca se strecoara si se pune pe tort. se lasa sa clocoteasca cateva minute si apoi se adauga gelatina dizolvata in putina apa rece. . Asa arata scos de la frigider.Mousse 2 cu ciocolata cu lapte Aceleasi ingrendiente. numai ca in loc de ciocolata alba se topeste 100 gr ciocolata cu lapte. se adauga cacao si se amesteca bine .

totul a pornit de la o fotografie de pe net a unei felii de tort cu zmeura. Se scoate pe un gratar si se lasa sa se raceasca. Ingrendiente: Blat:Acest blat il folosesc la majoritatea torturilor deoarece este foarte pufos. Se taie in 2 sau 3 s se umple cu crema . Separat se amesteca faina cu praful de copt si se adauga putin cate putin in amestecul de galbenusuri.Mi-a placut atat de mult cum arata incat am zis sa incerc combinatia de fructe si ciocolata si sa vedem ce iase. Ca si in filme :)). Se unge o forma de tort de 26 cm cu unt si se tapeteaza cu faina. frisca sau dulceata. se pune compozitia in forma si se coac e la foc potrivit timp de 40 min. .Tort cu mousse de ciocolata si capsuni Desi am zis ca inca nu fac dulciuri cu capsuni pentru ca nu sunt prea aromate. Daca doriti sa faceti un blat cu cacao se inlocuiesc 2 linguri de faina cu 1 lingura cacao. a rezultat o chestie tare buna.. am zis hai sa incerc poate gasesc niste capsuni bune si fac tortul minune. Ingrendiente: 6 oua 250 gr zahar 300 gr faina 10 linguri apa 1 praf de copt Se freaca galbenusurile cu zahar adaugand din cand in cand cate o lingura de apa pana se obtine o crema ca si o alifie.. va scriu reteta repede pentru ca musai sa incercati si voi combinatia. Albusurile se bat spuma si se adauga la amestec. se taie usor si poate fi umplut cu orice crema.

Intr-un pahar punem gelatina .Lasam sa se raceasca. Cand este aproape rece. o punem intr-un bol si adaugam cate o lingura de frisca batuta . Incepem cu siropul. amestecam pana se dizolva si apoi adaugam ciocolata rupta bucatele. apoi adaugam treptat laptele. o acoperim cu apa rece si o lasam sa se umfle. Oprim focul . Lasam sa se raceasca.Batem cu un tel ouale cu zaharul si amidonul.Mousse 1 de ciocolata: 2 oua 4 linguri zahar 2 linguri amidon 360 ml lapte 100 gr ciocolata amaruie 15 g gelatina 60 ml apa 250 ml frisca Mousse 2 de capsuni ( puteti incerca cu orice fruct ) 300 g capsuni 4 linguri de zahar ( puneti in functie de cat de dulci sunt) 100 g ciocolata alba 500 ml frisca 15 g gelatina Pentru sirop: 150 g capsuni 2 linguri de zahar 150 ml apa Pentru decor: 250 ml frisca 1 plic intaritor fructe 1 plic gelatina pentru decor Mai avem nevoie de 250 g capsuni pentru startul din mijloc. adaugam apa si le lasam sa fiarba vreo 5-6 minute. mixand bine . Punem craticioara cu amestecul de oua si lapte pe foc si amestecam continuu pana se ingroasa. adaugam gelatina . zdrobim capsunii impreuna cu zaharul. Facem mousse-ul de ciocolata.

ca intotdeauna se pune frisca in amestecul cu gelatina . Puteti adauga la sfarsit cateva capsuni taiate bucatele. dupa ce ati facut siropul). adaugam gelatina. Taiem capsunii felii mai groase. Amestecam si lasam sa se raceasca. sa nu uitati asta ). Mixam bine si gata si cu al 2-lea mousse. apoi ii mixam bine. Poza cu sectiune din pacate nu am :( . punem cu grija cel de-al 2-lea mousse apoi cealalta jumatate de blat si bagam din nou la rece cel putin 4 ore. Scoatem tortul de la frigider. . Punem cratita cu piure-ul de capsuni la foc mic. Bagam totul la frigider si ne apucam de al 2-lea mousse. Separat dizolvam gelatina in putina apa rece.xdupa fiecare lingura. ii lasam sa stea 10-15 minute (puteti sa faceti asta chiar la inceput . Obtinem o crema spumoasa ( am citit undeva . mutam piure-ul intr-un bol si adaugam lingura cu lingura frisca batuta. lasam sa dea cateva clocote (vreo 4 minute) . Merge foarte usor. zdrobim capsunii cu zahar . Cand este aproape rece. amestecam bine si apoi adaugam ciocolata alba rupta bucatele. le punem peste stratul de mousse una langa alta. Taiem blatul in doua insiropam bine prima jumatate apoi turnam mousseul de ciocolata. Ornam cu frisca si fructe. stingem focul. Asa arata a 2-a zi .

Se pune un inel de metal in jurul blatului si se umple cu crema ( eu am taiat blatul in 3). Iaurtul se amesteca cu zaharul. Se amesteca cu 500 gr frisca si cu fructele din compot taiate marunt. cu putine calorii. Se lasa la rece 3-4 ore si apoi se orneaza cu frisca si fructe.Tort cu iaurt si frisca Acest tort este usor si racoros. de exemplu daca iaurtul este de piersici . apoi se toarna peste lichidul fierbinte. Nu se fierbe deoarece gelatina isi pierde proprietatile prin fierbere ! Se lasa sa se raceasca putin si caldut se amesteca cu iaurtul. folositi compot de piersici). . Ingrendiente: 1 blat de tort ( vezi reteta " Blat de tort") 400 g iaurt de fructe 1 l frisca 3 linguri de zahar 1 compot de fructe de 400 gr 20 gr gelatina ( 2 plicuri de 10 gr) (Incercati sa folositi arome apropiate. Separat se dizolva gelatina in 100 gr apa rece. Se iau 3 linguri din sucul de la compot si se pun la fiert intr-o craticioara.

Tort cu iaurt si frisca 2 Reteta este cea de la tort cu iaurt si frisca cu specificarea ca am folosit iaurt cu fructe de padure. .

Foile: Pentru o foaie 2 albusuri 2 linguri de zahar 1/2 lingura de faina 40 g alune macinate ( daca nu aveti inlocuiti cu nuci) Pentru crema 1: 6 galbenusuri 6linguri de zahar 340 ml lapte 2 linguri faina sau amidon ( eu am pus amidon) 170 g unt nesarat esenta de vanilie Pentru crema 2: 200 ml frisca 150 g zahar 120 g alune zdrobite bucati mai mari ( eu am pus nuca) Prima data facem foile. Intre timp spalam ustensilele si ne pregatim de a 2-a foaie. Punem hartie de copt pe fundul unei forme cu diametrul de 24 cm. Daca nu aveti hartie de copt ungeti forma cu putina grasime ( asa am procedat eu).Tort egiptean Va marturisesc sincer ca este unul dintre cele mai bune torturi pe care le-am mancat vreodata. Amestecam faina cu alunele macinate si o adaugam la compozitia de albusuri. adaugam zaharul si batem pana acesta se topeste. . batem albusurile spuma . granache si diplomat sau poate nu am mancat prea multe torturi :)). Repetam actiunea si coacem inca 2 foi ( in total vor fi 3). cu mici modificari. Precizez ca am luat-o de pe blogul Palachienka. Poate pentru ca m-am saturat de mouse. Reteta este asa de simpla ca am retinut-o imediat. intindem frumoas foaia si coacem la foc mic timp de 25 minute.

Lasam la frigider cateva ore. Pentru a 2-a crema topim zaharul si apoi il turnam in strat subtire pe o tava unsa cu putina grasime. Este delicios. apoi il zdrobim ( punem bucatile intr-o punga de plastic si le batem cu sucitorul). Cele 6 galbenusuri ramase de la foi le amestecam intr-o craticioara cu amidon . Ultimul strat va fi de frisca. apoi luam de pe foc crema si o lasam sa se raceasca . 1/3 din crema de vanilie. Asamblam tortul astfel. Picuram cativa stropi de esenta de vanilie si crema este gata. zahar si laptele adaugat treptat. Punem craticioara pe foc si amestecam mereu pana se ingroasa continutul ca si o budinca. . timp in care caramelul se va topi putin in frisca.o sa vedeti ca e nemaipomenit de bun.1/3 din frisca. unde mai pui si faptul ca se folosesc ingrendiente accesibile :). Lasam sa se raceasca si il dezlipim usor. va recomand sa-l incercati. Batem frisca tare si adaugam caramelul zdrobit si miezul de nuca ( alune ) zdrobit si el. Procedam la fel in continuare si cu celelalte foi. punem prima foaie. Taiem cu un cutit bine ascutit.Untul il amestecam intr-un castron doar cat sa se "dezmorteasca" si adaugam putin cate putin din compozitia racita.Dupa ce-am facut foile ne apucam de crema.

Fructele se taie felii. Se lasa sa se raceasca . Se inglobeaza cu grija untul topit si coaja de limetta. se coace 10 min. se ia de pe foc si se adauga gelatina. Se inmoaie gelatina in apa rece.Tort "Floare de primavara" Reteta este din "Secretele bucatariei" putin modificata la titlu si la crema :). se adauga faina amestecata cu amidonul. praf de copt si cacao. Se prepara budinca conform instructiunilor de pe plic.Este un tort foarte usor de facut si se poate face atat cu fructe proaspete cat si din compot. Se scoate se lasa sa se raceasca si se taie in 3. Se aseaza compozitia intr-o forma de 24 cm tapetata cu hartie de copt. Se reduce focul la 180 gr C si se mai coce blatul 20 min. Blat: 5 oua 170 gr zahar 1 praf sare 85 gr faina 85 gr amidon 1 lingurita praf de copt 2 linguri cacao 50 gr unt topit coaja rasa de la 1/2 limetta Crema si ornat: 10 gr gelatina 1 plic praf budinca de vanilie 500 ml lapte 3 linguri de zahar 150 gr capsuni ( eu am pus 250gr) 2 linguri suc de piersici 300 gr piersici din compot( eu am pus un compot de 800 gr) 100 ml frisca 50 gr ciocolata rasa Se incinge cuptorul la 200 grade C. Se bat ouale cu zahar si sare. .

se insiropeaza cu suc din compot si se aseaza un strat de crema apoi 1/3 din cantitatea de fructe. Pun si o sectiune.Se pune un inel de tort in jurul blatului inferior. (eu am pus deasupra gelatina transparenta sa luceasca mai frumos fructele). Marginea tortului se acopera cu un strat de frisca si se presara ciocolata rasa. Se lasa la rece 2 ore. . Se repeta operatia si cu celelalte 2 blaturi ultimul strat fiind de fructe.

Mi-a atras atentia faptul ca are aroma de cafea si timpul de pregatire este doar 25 de minute. forma de tort pe care o am mi se parea prea mare. a iesit super. .Tort "pralina" Intr-o dimineata am avut musafiri si am pregatit acest tort.blatul l-am lasat la 100 grade.pere am pus din compot . Acum ce-am modificat/inlocuit. .la crema am inlocuit cafe frape ( nu am gasit) cu praf de capuccino cu esenta de rom. crema avea aroma de rom. 15 minute si in loc de alune am pus nuca. . Reteta este din "Secretele bucatariei" cu mici modificari. Mie mi-a iesit mai inalt deoarece am folosit o cratita cu diametru de 22 cm.

pe nume Aris :). in jumatate am pus un compot de fructe tropicale. O fotografie cu sectiunea . iar in cealalta jumatate 200 g capsuni taiate bucatele si cateva capsuni zdrobite pentru culoare. Crema este diplomat . Tort cu mousse de ciocolata alba si neagra. Un alt tort cu fructe. bineinteles .Torturi pentru diferite ocazii Va prezint cateva torturi facute de mine pentru diferite ocazii. am impartit-o in doua. 2. . Cu fructe muulte . Decoratiile sunt din frisca si ciocolata. Pentru un baietel dulce . 3.Tort cu blat de pandispan si crema de budinca cu frisca. Sper sa va inspire :) 1.

Blat de pandispan. crema de iaurt si frisca . Tort de ziua lui David. blatul de la prajitura "ochi de elefant" crema diplomat cu fructe 6. Tort diplomat cu fructe . 5.4. Tort diplomat 7. finutul meu drag si scump :). Tort diplomat .

.este cremooos. pacatos! :))).. 5 lingura pudr de cacao 2 linguri ap cald Mixati ouale cu zahar pana aceasta se topeste.. mi-a placut cum suna si repede am incercat-o . Crema de lapte 670 ml lapte 70 g amidon de porumb ..5 lingurita praf de copt 1. Reteta am preluat-o de pe blogul lui Palachinka. cacao i praf de copt într-un alt castron i adaugati-o treptat in amestecul de ou. de cand cu tortul egiptean incerc tot de acolo. Adaugati si apa treptat.. Coace i in cuptorul preincalzit la 180 ° C timp de aproximativ 15 minute într-o forma de 20 cm diametru pân scobitoarea introdusa in blat iese curata.Va trebui s coace 2 blaturi.Tort cu lapte Fetele care sunteti la dieta nu cititi ! Cu tortul asta va dati dieta peste cap :)) nu o sa puteti manca doar o feliuta . Cerneti faina.. ( eu am copt intr-o forma de 24 ). Avem nevoie de : Pentru blat : 2 ou 2 linguri cu zahar 2 linguri f in 0. ciocolatooos .

Se toarn restul de (570 ml) de lapte într-o oal se adaug ciocolat alb i incalziti la foc mic pana da in clocot. crema de lapte excelenta . pute i vedea fundul oalei. apoi se repet . Mixati margarina cu zah rul pudr i adaugati crema de lapte. Asamblare: 1 foaie blat . Lasati sa se raceasca. Glazura 140 g ciocolat cu lapte 3 linguri lapte 2. Continua i sa amestecati pân când se ingroasa. . atunci când radeti partea de jos a oalei cu lingura. Glazura mi s-a parut cam dulce pentru gustul meu. Taiem a 2-a zi. Las -l s se r ceasc si apoi mixati . Reduceti focul si adaugati amnestecul de amidon amestecand mereu . Ve i ti c este suficient de gros. Glazura mea a iesit mai deschisa la culoare pentru ca am pus jumatate cantitate ciocolata alba si jumatate cu lapte.5 linguri de zah r 100 g margarin Pune toate ingredientele intr-un cazan dublu i incalziti pana obtineti o crema ( eu va spun sincer am uitat sa pun laptele ). jum tate din crem de lapte. Acum concluziile :).2. dac . Blatul mi s-a parut cam putin (a se intelege subtire) data viitoare o sa mai fac 1 blat deasupra sau unul de pandispan si il tai in 2. jum tate din glazura. 100 g zah r pudr Se amestec 100 ml de lapte cu zah r i cu amidon de porumb. o recomand cu caldura ca umplutura si pentru foi ( iese cam 1 kg) .5 linguri de zah r 70 g ciocolat alb 170 g margarina la temperatura camerei( eu am pus unt).

cu muulte mere. Trecem la blat.200 kg mere curatate de coaja si cotor 10 g gelatina alimentara 100 g zahar 5 linguri suc de lamaie 2 plicuri zahar vaniliat Pentru decor: 470 ml lapte 1 plic praf de budinca de vanilie 60 g+40 g zahar 1 plic gelatina transparenta pentru torturi 1 lingurita scortisoara 1 lingura suc de lamaie 250 ml vin alb Prima data pregatim umplutura. Adaugam treptat albusurile spuma si faina . Este un tort de sezon . Facem proba cu scobitoarea pentru mai multa siguranta. sucul de lamaie si zaharul vaniliat. Amestecam bine si lasam sa se raceasca. preincalzim cuptorul la foc mic . Cand merele sunt calite . dizolvam gelatina in 2-3 linguri de apa rece si o adaugam la amestecul de mere. Coacem intr-o forma de 24 cm unsa si tapetata cu faina ( sau imbracata cu hartie de copt) 20 minute .oprim focul. . Gustati si daca este necesar mai adaugati zahar.Tort cu mere V-am scris ieri ca am gatit 3 feluri dar nu l-am postat pe al 3-lea. Ingrediente: Pentru blat: 4 oua 120 g zahar 120 g faina 2 linguri apa fierbinte Pentru umplutura: 1. Facem budinca conform indicatiilor de pe plic si lasam sa se raceasca acoperita cu o folie sa nu faca crusta. Imi pare rau ca nu am facut poze la blat dar mi s-au descarcat bateriile chiar cand m-am apucat sa-l fac :( . amestecand peste cap . frecam galbenusurile cu apa fierbinte si zaharul pana acesta se topeste. Radem merele ( 1kg) pe razatoarea cu gauri mari si le calim impreuna cu zaharul. Lasam blatul sa se raceasca apoi il taiem in doua.

Taiem restul merelor bucatele mici si le fierbem 3-4 minute cu vinul , 40 g zahar, scortisoara si sucul de lamaie .Le scoatem cu o spumiera. Ne apucam rapid sa asamblam tortul. Primul blat, apoi amestecul de mere ( trebuie sa fie aproape tare cand il intindem , nu va speriati se intareste de la gelatina), apoi celalat blat, budinca si bucatelele de mere. Bagam la frigider sa fie rece, rece.

Intre timp amestecam vinul ramas dupa ce-am scos bucatelele de mere cu praful de gelatina si lasam sa dea cateva clocote. Stingem focul si turnam cu o lingurita gelatina , mai intai in centru si apoi spre margini. Bagam la frigider 2 ore si apoi servim .

Eu am pus langa si un glob de inghetata de vanilie.

Tort spirala cu frisca si capsuni

Un tort racoritor de sezon. L-am facut cu capsuni, fructele mele preferate... reteta nu e deosebita doar modul de umplere mi s-a parut ceva mai interesant. Ingrendiente blat: 4 oua 8 linguri de zahar 6 linguri cu faina 2 linguri cu cacao 1/2 lingurita praf de copt 2 linguri ulei Pentru crema: 6 oua 150 g zahar 1 plic zahar vaniliat 250 ml lapte 20 g gelatina 500 ml frisca Mai avem nevoie de 250 g capsuni Pentru ornat: 250 g capsuni 250 ml frisca 1 plic glazura rosie Se bat albusurile spuma , apoi adaugam treptat zaharul si mixam pana se topeste. Apoi adaugam galbenusurile unul cate unul si mixam bine dupa fiecare. Adaugam si uleiul. Faina o amestecam cu cacao si cu praful de copt si apoi punem cate o lingura in compozitia de oua si amestecam cu grija "peste cap" pane se incorporeaza. Turnam blatul intr-o tava intinsa ( eu am folosit tava de la aragaz) si coacem 10 min in cuptorul preincalzit. Rasturnam pe un prosop presarat cu zahar pudra sau in cazul meu o simpla hartie.

Rulam cu grija si lasam sa se raceasca.

Pana se raceste preparam crema; frecam galbenusurile cu zaharul si zaharul vaniliat apoi adaugam treptat laptele.

Punem craticioara la foc mic si amestecam mereu pana se ingroasa putin compozitia. Adaugam gelatina dizolvata in putina apa rece si amestecam. Lasam sa se raceasca. Cand este aproape rece ( calduta) , o rasturnam intr-un vas mai mare si adaugam lingura cu lingura frisca batuta. Mixam bine si la sfarsit

adaugam si albusurile batute spuma . Buun, trecem la asamblare; taiem ruloul in 3 ( eu am vrut sa fac tortul mai inalt , in mod normal se imparte in 4) desfacem prima rola, punem 1/4 din crema apoi capsuni taiati fasii , apoi putina crema si rulam.

Procedam la fel si cu celelalte 2 si le rulam una in continuarea celeilalte. La sfarsit imbracam tortul in restul de crema si apoi ornam cu frisca batuta si cu capsuni. Deasupra capsunilor turnam gelatina rosie. Puteti sa-l incercati si cu alte fructe.

Tort masinuta

Nu credeam ca se face asa usor acest tort...blatul e facut dupa aceasta reteta, iar crema este diplomat cu fructe , de aici. M-am gandit sa postez montarea lui si sa va scriu etapele, poate va incumetati sa-l faceti si voi. Blatul a fost de dimensiunea 38x37. 38 lungimea masinii. L-am taiat in 2 buc , una cu latimea de 10 cm iar cealalta de 27 cm. Bucata cea mai lata am taiat-o in doua foi

. Pe o tava , am pus folii de nylon dar pe margini ( sa nu murdaresc tava la ornat), apoi foaia, cadrul metalic, am insiropat foaia cu suc din compot, am pus crema apoi am pus a 2-a foaie. Din partea cealalta cu dimensiunile 38x10, am decupat una langa alta cu un pahar, 4 "roti" .Le-am decupat cat mai jos astfel incat sus a ramas o fasie pe care am folosit-o la "acoperisul " masinii. Poate se vede mai bine in poza.

Am pus crema in centru apoi "acoperisul" format din 3 bucati , 2 din fasia de la roti si una ramasa chiar in capat. Am mai aranjat cu crema astfel incat sa-i dau o forma si am bagat la frigider. Dupa 3 ore l-am scos si cu un cutit ascutit bine am taiat putin oblic partea din fata acolo unde sunt farurile la masina .

Ceea ce am taiat am pus in spate in continuarea capotei, nu cunosc termenul dar il intreb pe sotul meu . Buun. Pana aici merge destul de usor. Am ornat cu frisca colorata , poate arata mai bine daca erau "bubite" de frisca insa rezultatul a fost satisfacator. Rotile le lipim si le ornam tot cu frisca.

Nu ma intrebati ce marca de masina e ca nu stiu sa va raspund :). Astept inca poza cu fericitul sofer , care a implinit un anisor si caruia ii urez multa sanatate si fericire, sa creasca mare si sa o asculte pe mamica lui :).

Tort Krantz - cadoul meu de ziua mea

De foarte mult timp cautam o reteta de tort Krantz.... e preferatul meu. Am gasit o reteta, a iesitit foarte delicioasa dar cel de la cofetarie mai avea inca o crema... Data viitoare vad eu ce combin si poate ma apropii si mai mult de cel de la cofetaria mea preferata. Aveti si voi alte retete de Krantz? Daca da va rog sa le impartasiti... Ingrediente blat: - 8 oua - 6 lg faina - 2 lg cacao - 9 lg zahar - coaja rasa de la o lamaie - o lingurita unt - o fiola esenta rom Ingrediente crema: - 500 ml lapte - 4 lg faina - 300 g unt - 300 g zahar pudra - 150 g nuci fin macinate - 2 plicuri zahar vanilat Ingrediente Krantz: - 100 g zahar - 150 g nuci Mod de preparare blat: Se cerne faina si cacaoa si se amesteca. Se separa galbenusurile de albusuri. Se freaca galbenusurile cu 7 lg de zahar pana se dizolva.

Se freaca untul spuma cu zaharul pudra. Se unge foma de tort cu unt si se pune hartia de copt. la foc mijlociu timp de 25 de minute. Mod de preparare Krantz: Se maruntesc cu un cutit nucile ramase. Se coace in cuptorul preincalzit. nuca macinata si zaharul vanilat. Mod de preparare crema: Se dizolva faina in lapte si se pune pe foc mic pana se ingroasa. apoi se adauga galbenusurile frecate cu zaharul apoi faina amestecand usor pe verticala. apoi se adauga lingura cu lingura crema fiarta si racita.Se bat albusurile spuma cu coaja de lamaie si zaharul ramas (2 lg). Peste se toarna compozitia. . Se amesteca bine pana cand bucatile de nuci sunt invelite in caramel. Se caramelizeaza zaharul si se adauga nucile.

Se lasa la racit apoi se pune deasupra o alta hartie si se maruntesc cu ciocanul de snitele. pe orizontala. Mod de asamblare: Se taie blatul dupa ce se raceste in doua. se imbraca tortul in crema ramasa si se presara caramelul.Se rastoarna pe o hartie de copt unsa cu putin ulei. . Se intinde jumatate din crema pe primul blat se acopera cu al doilea.

Aceasta este ultima felie fotografiata rapid. Nu imi amintesc ca vre-un invitat sa-l fi lasat in farfurie.. Pofta buna! . S-a terminat asa de repede incat nu am avut timp nici o poza. PS: Ar fi bine sa insiropati foile desi in reteta nu este prevazut acest lucru......Se lasa la rece pana a doua zi.

Se pot adauga si kivi. De ce??...300 ml apa 10 linguri zahar Mod de preparare Se face intr-un ibric un sirop din apa si zahar. Se pune prima foaie de tort pe un platou. Pentru ca nu mi se parea potrivita combinatia fructe + frisca + ciocolata..3 banane curatate si taiate in doua pe lungime . Se lasa la rece cateva ore apoi se serveste.. Se insiropeza apoi.un blat de tort . Pofta buna! PS: Multumesc Maria atat pentru gazduire cat si pentru ajutor! . sincer nu ma atragea deloc. eu de data aceasta nu am pus.. se pune jumatate din frisca. (Aveti rabdare sa se raceasca ca de nu se imprastie ciocolata).Tort rapid. ieftin si bun Am mancat acest tort acum doi ani cand am fost in vizita la viitoarea mea soacra :D. Dupa ce am mancat am mai vrut o felie. se insiropeaza (nu foarte mult).un pahar finetti de 400g . pestea ea.1 plic zahar vanilat . Deasupra se adauga ultima foaie. si am facut si eu tortul de nenumarate ori.1l frisca (1l smantana dulce batuta cu 8 linguri de zahar + 2 plicuri zahar vanilat + un intaritor de frisca-optional) .. se insiropeaza si se orneaza cu frisca dupa plac. Se topeste putin paharul de fineti in cuptorul cu microunde apoi se intinde ciocolata peste prima foaie de tort (insiropata). Peste frisca se adauga felii de banane pana acopera intreaga foaie. Ingrediente: .fructe pentru decor . Cand imi spunea ce ingrediente are tortul.. Se lasa putin la racit apoi se pune foaia a doua de tort.

frisca rece 1 lingura scortisoara macinata Se incalzeste laptele cu zaharul si zaharul vanilat.. Crema: y y y y y y y 10 foi gelatina (eu am pus 3 plicuri de gelatina adica 30 g. Se imparte in doua crema. Pe blatul inferior se aseaza crema de vanilie.) 150 ml... iaurt 600 ml. Asa a aratat felia de tort. apoi cealalta jumatate de blat si peste crema cu scortisoara.. Se aseaza in forma tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor pentru 35 min.. Se lasa sa se raceasca si se taie pe 2 niveluri. si deasupra doar am scris cu frisca deoarece mi-a placut culoarea cremei. Se lasa sa se raceasca... Tortul l-am facut pentru fetita mea iubita. zahar 1 plic zahar vanilat ½ lingurita scortisoara 100 g. . si la o jumatate se inglobeaza scortisoara. faina 50 g.. Cand e pe punctul sa se intareasca se adauga iaurtul si frisca batuta. cacao Se bat ouale cu zaharul si zaharul vanilat. lapte 100 g.. E un tort tare delicios.si a fost destul de dreapta. zahar 3 plicuri zahar vanilat 300 g. se adauga gelatina ( mai intai am dizolvat-o intr-un pic de lapte.. de Sf Andrei pentru ca poarta numele Andreea... mie personal mi-a placut tare mult.Tort cu scortisoara... praful de copt..)..amidonul si cacaoa. amidon 1 lingurita rasa praf de copt 25 g. Asa arata in revista in care am gasit reteta. L-am ornat cu frisca pe lateral. Se inglobeaza faina cu scortisoara. Blat de ciocolata: y y y y y y y y 5 oua 175 g.

ca altfel nu mergea. am ornat cu mere si piscoturi si gata desertul.Crema de mere. Aici eu pentru ca am lasat si s-a racit de tot am mai adaugat frisca lichida in blender . pentru toti membrii familiei... Se decojesc 4 mere se taie felii subtiri si se pun la fiert cu 175 ml apa si 150 g zahar. Se fierb pana devin moi si se adauga 3 lingurite de amidon in ploaie amestecand continuu sa nu se faca cocoloase. Iese o pasta delicioasa.. Se lasa sa se raceasca un pic si se pune in blender. Aici este aceeasi crema dar in pahar si merele le-am ras in loc sa le tai feliute si a iesit destul de dulce crema.. Se adauga 30 ml suc de lamaie se mai amesteca putin si se ia de pe foc.. ..

Tort cu doua feluri de crema de portocale Prima crema: 125 gr zahar 125 ml lapte 2 galbenusuri 200 gr frisca 2 portocale 1 plic gelatina zahar vanilat esenta de portocale Se freaca galbenusurile cu zaharul. Gelatina astfel topita se adauga in compozitia de galbenusuri. A doua crema: 3 oua sucul a 2 portocale coaja de la o portocala 10 g. dar cu multa atentie: gelatina nu se fierbe! Eu tin ibricul in care am inmuiat gelatina la aprox. gelatina . Separat se pune gelatina intr-un vas . pana ajunge la temperatura camerei. Se lasa sa se raceasca. adaugand apa rece cat sa o acopere. Se lasa 10 minute. Se fierbe aceasta compozitie intr-o oala cu pereti dubli(sau la bain marie) pana cand da cateva clocote. la inmuiat. 10 cm deasupra flacarii de la aragaz iar din cand in cand retrag bricul si amestec continutul . Se incalzeste apoi gelatina pana se topesc complet granulele. apoi se retrage de pe foc. Se adauga treptat compozitia de galbenusuri si gelatina si se amesteca usor pana se obtine o compozitie omogena. tocmai pentru a evita ca gelatina sa ajunga la punctul de fierbere. cat ambele sunt inca fierbinti si se amesteca foarte bine. se adauga treptat laptele si esenta de portocale. Se bate bine frisca.

Dupa ce s-a intarit am pus bucatele de portocala peste aceste creme. 3 linguri de zahar si 500ml suc acidulat pe care am fiert-o pana a aratat asa: Cum nu am avut rabdare sa se intareasca bine cremele si nici glazura nu am lasat-o un pic sa se raceasca rezultatul a iesit c-am asa: Am pus si un pic de glazura de zmeura ca sa ii dau o nota mai aparte... si topita. frisca Se amesteca galbenusurile cu zaharul si coaja de portocala pana devin spumoase si aproape albe. Daca cineva incearca aceste retete. Se pune in forma si se lasa la intarit 12 ore. Apoi se adauga gelatina inmuiata in sucul de portocale..... la cea de-a doua crema as sugera sa nu se puna coaja de portocala...80 g. Am facut o glazura dintr-un plic de budinca de frisca. Si aici dupa ce am taiat deja din el. A fost delicios. Se amesteca apoi cu albusurile batute bine spuma si cu frisca. zahar 200 ml. Eu am adaugat si pulpa de portocala. ii da o tenta amaruie cremei.. .

. a fost din 3 albusuri.. Topim gelatina in putina apa rece apoi o incazim putin la bain-marie..care a fost baza.. 5 galbenusuri. Tortul ornat cu frisca si fara o bucata.. Crema este cu iaurt de fructe: ~ un iaurt mare de capsuni 375 g ~ un pliculet de gelatina ~ 300 g frisca Prepararea cremei: Se bate frisca cu mixerul pana cand aceasta se intareste.. Al doilea blat. atentie nu o fierbem. .. Am colorat la acesta un pic de aluat rosu... Am pus un strat de piersici peste blat. Eu am pus si jumatate de pliculet de intaritor pentru frisca. 4 linguri de zahar si 4 de faina... Unul din 2 albusuri cu 2 linguri de zahar si 3 linguri de faina pe care lam pus deasupra.Tort de Sf Cosma La acest tort am facut doua blaturi. apoi se amesteca foarte bine cu iaurtul si la sfarsit punem frisca batuta si omogenizam Am facut o glazura dintr-un plic de budinca de vanilie cu 2 linguri de zahar si 500ml suc de lamaie. doar se incalzeste..

5-6 linguri de cacao de buna calitate. se incorporeaza usor faina si nucile. 5 lg zahar. laptele praf si la sfarsit esenta. o cana si jumatate de zahar pudra. apoi cu usa cuptorului intredeschisa vreo 15-20 de minute. si pe mica o luam acum de la gradi! Deci. 5 linguri de faina.zic plina de modestie:)) Ploua si e urat afara.. 7 linguri de lapte praf.O ZI DE NASTERE. se pune compozitia in forma de 24-26 cm si se coace 10 minute cu cuptorul inchis. se pot folosi si cirese... smochine si stafide tinute in rom. Pentru ornat am folosit frisca lichida. am facut un tort JOFRE. . asadar i-am avut pe parinti... 5 albusuri. Blatul de bezea este facut de soacra mea. coaja de portocala confiate) si o cana de nuci maruntite.. dar e frumos in suflet ca i-am avut pe toti cei dragi aproape.. asa ca tortul nu este totalmente pregatit de mine:)) Compozitie tort: 2 pachete de unt cu cel putin 80% grasimi. ieri au venit fratii si cumnatii la noi. unul cate unul. se amesteca cu zaharul pudra. un butter de preferat. A doua zi se orneaza. o bunatate de tort. Se bat albusurile spuma cu zaharul. in plus: fructe confiate(de aceasta data am folosit caise . ouale. 5 oua de la o gaina de incredere. esenta de rom. bunici. astazi sunt doar cu sotul::). Se lasa pachetele de unt pe masa pentru a se inmuia. care s-a si terminat ieri: Ingrediente: Blatul poate fi de bezea. adaugam nucile si fructele si le incorporam usor. DOUA TORTURI! Astazi e ziua mea. 100 gr nuca macinata. cacaoa...pana in prezent.nu-i frumoasa ca mine::)). Se toarna totul peste blatul de bezea si se lasa la rece o noapte. dar merge si un blat ciocolatos.

ungem tava de aragaz cu ulei si o tapetam cu faina.. bujori. incheiem ziua in parfum de frezii.. praful de copt.nici nu se putea mai frumos!.si toate sunt pentru mami. cand e gata. frisca lichida. Ingrediente: Blat: 5 oua... Si pentru ca am spus ca azi e zi de mare sarbatoare. Pentru ornat: bomboane raffaello. nuca de cocos coapta un pic. doar blatul l-am facut asa cum il fac de obicei la rulade. un gem cu un strat gros de crema si le infasuram pe un platou in forma de melc(spirala).. garofite si lamaita. astazi mami se serbeaza ca e Elena! Reteta am preluat-o de la LAURA. 200 g. adaugam apa. 5 lg zahar. 5 linguri apa. lamaia. punem nuca de cocos coapta putin in tigaie.. adaugam frisca si gelatina si ananasul maruntit. mai tarziu pun si o imagine cu sectiunea. turnam compozitia si la cuptor 20 de min. pentru a se vedea mai bine. lasam la rece o jumatate de ora. 4 plicuri gelatina. a Sfintilor Imparati Constantin si Elena. le batem bine. ungem totul cu frisca. Amestecam ouale cu zaharul. un praf de copt.. fata de reteta originala).Mixam mascarpone cu smantana si zaharul(as pune doar 200. 1 conserva ananas. apoi rasturnam usor si cu ajutorul prosopului rulam blatul si il lasam asa pana suntem gata cu crema. ananas bucati. ornam cu bomboane si ananas. trandafiri.Tort spirala cu ananas Am asteptat o ocazie sa fac acest tort ce mi-a placut f tare! Si am prins doua ocazii: ieri Alessia a implinit un anisor si jumatate. sucul de la o lamaie. 400 ml. 5 lg faina. . smantana. Crema: 500 g. acoperim tava cu un porsop ud. apoi lasam la rece. Inmuiem gelatina in putina apa(eu am pus siropul de ananas) si punem pe foc sa clocoteasca un min. Mascarpone. apoi faina. lasam putin. Taiem blatul in 4 fasii. frisca. 250 g.. zahar.

apoi insiropam blatul superior. amestecand usor. se rupe ciocolata. si din momentul in care incepe sa fiarba mai lasam pe foc 5 minute. se insiropeaza partea inferioara. . in timp ce glazura alba a stat foarte bine. asadar. Din pacate. apoi apa. Siropul se lasa la racit. apoi amestecam si cu faina si cacaua. crema: 3 galbenusuri 150 g zahar pudra 250 g unt de 82% grasimi 3 linguri cacao Intr-un castron punem untul partial topit si il mixam bine 1-2 minute. pana se incorporeaza. voi face aceeasi reteta de glazura si pentru cea neagra. se adauga si untul. blat: 6 oua 200 g zahar 30 ml apa 30 ml ulei 20 g cacao 8 linguri faina Batem albusurile spuma. Pt. Se taie blatul pe din doua. pentru data viitoare. de sus in jos. Se pune smantana pe foc. Adaugam zaharul pudra si se mixam pana se dizolva zaharul. glazura: -neagra: am folosit 2 plicuri de glazura din comert si 8 lingurite de apa. Sursa: Edith's Kitchen. m-am gandit ca exact acest tort sa il fac. aceasta s-a cam crapat pe tort. adaugam galbenusurile amestecate cu uleiul. eu am facut in tava dreptunghiulara 25/30 si nu a iesit prea inalt). se umple cu crema. Ingrediente: Pt. Dam la cuptor cam 35 de minute. alegand varianta mai usoara la glazura de cioco neagra. . se topeste.cum pronunta Alessia) este amandina. apoi adaugam galbenusurile si cacaoa si mai mixam putin. 100 ml smantana dulce si un cub de unt.alba: 2 ciocolate albe. sirop: 400 ml apa 150 g zahar 2 plicuri de capucino de ciocolata Punem toate ingredientele pentru sirop intr-o craticioara la fiert. acoperim tortul cu glazura dupa voia inimii.TORT AMANDINA Si pentru ca prajitura preferata a lui tati(katy . Pt. Pt. adaugam zaharul. turnam in forma de tort unsa cu ulei si tapetata cu faina(de preferat forma de diametru 26.

Este bun. cu piersicile.1/2 lingurita scortisoara .Tort cu nectarine. turnam si frisca lichida. zahar . batem in continuare pana se intareste. am mai pus si putina scortisoara pe alocuri. sa nu se taie crema! Se aseaza crema peste fructe.1 lingura coaja rasa de lamaie .8 g. gelatina . fistic.100 ml.100 g.250 ml. dizolvam gelatina.350 g. Mai batem si putina frisca pentru ornat.si piersici! . frisca In plus: . Adaugam gelatina. turnam jeleul peste nectarine. mascarpone .1 blat .1 pliculet Crema: . Dam la rece. Mascarpone se bate cu zahar. . gelatina . AURA! Blat si umplutura: .am luat de tarta .20 ml rom . racorim. Decoram tortul dupa imaginatie. racoros si usor de facut. nivelam. timp in care taiem piersicile din compot si mixam fistic.40 g. vin rosu . nectarine taiate cubulete . coaja de lamaie si rom.fistic tocat Blatul in asezam pe un suport special de tort.500 g. pe foc fierbem vinul cu scortisoara si zahar.LA MULTI ANI. frisca .. zahar .15 g. sa nu fie fierbinte. frisca. Se pune gelatina la inmuiat in zeama de compot.250 ml. apoi se incalzeste pana se dizolva.3 piersici din compot taiate felii . punem nectarinele cubulete.

cu vreo 10-11 zile in urma. il dam la rece peste noapte. punem gelatina la foc sa se inmoaie. pentru sarbatoritii mei . 2 nectarine 4 plicuri de gelatina 1 blat de tort. nu s-a mai asteptat gatirea tortului::) .Tort diplomat(altfel) Am pregatit acest tort. Asezam blatul de tort in forma.toti. am zis sa fie un tort racoros. punem fructele si amestecam. mic In sucul de ananas punem pliculetele de gelatina sa se inmoaie. mixam branzica cu smantana si zaharul. adaugam frisca si incorporam usor. Cand il scoatem il putem orna cu frisca. intre timp taiem fructele dupa preferinte. chiar de Sfanta Marie. se raceste un pic si o adaugam peste compozitie. punem fructe pe lateralul formei(pentru a arata frumos cand desfacem tortul) si turnam tortul. Ingrediente: 600 gr frisca lichida batuta 2 pac de branza philadelphia 3 linguri de zahar 200 ml smantana o conserva cu ananas(ne trebuie si sucul) banana. mai picuram si apa. pentru ca eram in familie. daca mai e nevoie. ca l-am desfacut exact cand l-am si servit si. dar sa nu fiarba. eu nu am avut timp decat sa asez fructe pe el.

se topeste untul si se amesteca. afine nu sunt. Se pun piscoturile in punga. 120 gr unt. kiwi. se pune compozitia. 75 gr zahar. 1. Este chiar cremos si nu e un dulce dulce. . 750 g smantana. portocala si banana. se da la rece. 4 lg suc de lamaie. se piseaza.. Se pastreaza 1 lingurita de gelatina pt glazura. e mult mai usor de asamblat.Tort cremos cu fructe exotice Initial acest tort era cu afine sau capsuni. 50 gr fistic maruntit si fructe pt interior si ornat . capsune frumoase nu am gasit. pt cine doreste. Asa ca l-am facut cu suc de portocale si fructe exotice. Se incorporeaza frisca batuta. Ingrediente: suc proaspat stors de portocale(300ml). 2 plicuri gelatina. Se pun si fructele taiate in compozitie. Se pune gelatina la inmuiat in 100 ml apa. Se rastoarna si se pune gelatina preparata. 250ml frisca. Pt cine foloseste formele speciale de tort. Se amesteca smantana cu sucul de portocala. Se pune folie in forma si se intinde aluatul.am pus ananas. 150 gr piscoturi. apoi blatul si se da la rece. se incorporeaza gelatina si se da la rece 30 de minute. In aceeasi forma se aseaza decorul. fulgi de migdale sau ciocolata. zaharul si sucul de lamaie. 3 Se scoate blatul din forma. 2.

1 lingura de zahar Eu l-am facut din 6 oua. topim zaharul la foc mic . Am pus in amestec si un plic de ness ( e optional). lasam mixerul deoparte si adaugam faina. Separat am amestecat ouale intregi .Tort cu crema de zahar ars Reteta o am de la mama mea. . Intr-o cratita un pic mai inalta. Deasemenea puteti sa va jucati cu proportiile :). deci blatul va fi mai insiropat) Pentru blat ( blat normal de pandispan) La 1 ou 1 lingura de faina. amestecam . este o reteta pe care o puteti face atunci cand aveti multe oua si nu stiti la ce sa le folositi. Amestecam cu o lingura de lemn. Obtinem o bezea lucioasa. pentru a fi gata la timp. Turnam amestecul de lapte si oua si bagam la cuptor cca 30 de minute. Crema de zahar ars iese mai fina daca puneti mai multe oua. trebuie amestecate cu lingura sa nu faca spuma ( eu m-am grabit si am bagat mixerul la treaba). Pentru crema: 1 kg de lapte 8 oua 4 linguri de zahar Pentru caramelizat: 6 linguri de zahar ( cu cat puneti mai mult cu atat rezulta mai mult sirop. . miscand oala circular ca si atunci cand punem aluatul de clatite in tigaie astfel incat zaharul sa acopere jumatate de oala. Prima data am incalzit laptele impreuna cu zaharul. cu grija sa nu se lase compozitia. Adaugam galbenusurile unul cate unul. Aici va sfatuiesc sa va programati un ceas si peste 20 de minute sa va apucati de blat. apoi adaugam cate o lingura de zahar si batem in continuare pana se topeste. Blatul este de pandispan: batem albusurile spuma .

Apoi verificam crema de zahar ars: facem testul sa vedem daca este facuta (de data asta nu cu scobitoarea ca este prea mica . Daca este ok. lasam sa se raceasca. punem un platou deasupra si rasturnam. puteti folosi lama unui cutit). Abia a 2-a zi o scoatem ( intre timp siropul de caramel a insiropat blatul ). turnam compozitia de blat peste ea si bagam la cuptor pentru inca 15 minute. Lasam oala asa fara sa o miscam si tinem tortul peste noapte la frigider. Servim ca atare dar pentru un aspect mai frumos putem sa imbracam tortul in frisca. cu gust pronuntat de caramel. . Este un tort usor. Scoatem.

apoi amestecam cu laptele.5 linguri de zahar si vanilia.apoi dam la cuptor pentru 20 de minute. Turnam totul peste mere si dam din nou la cuptor pentru 30 de minute. astfel si blatul este mai insiropat) se caramelizeaza in vasul de tort.iar in fiecare scobitura punem cate o bucatica de unt.Tort cu mere si crema de zahar ars Avem nevoie de: 3 mere 8 oua 50 g unt 500 ml lapte 14 linguri de zahar 3 linguri de faina esenta vanilie 1 lingurita scortisoara frisca pentru decor 4 linguri de zahar (se poate pune si mai mult ca sa iasa crema cu sirop mai mult. In tot acest timp mixam 5 oua foarte bine.Pudram cu scortisoara si 2 linguri de zahar. intinzandu-se bine pe peretii acestuia si se lasa la rece pana trosneste. Merele curatate si taiate in jumatate se aseaza in vas cu scobitura in sus. .

facem un aluat de pandispan din 3 oua.3 linguri de zahar si 3 linguri de faina.dar nu ridicam vasul in care l-am copt.apoi rasturnam tortul pe un platou. Dupa ce s-a copt blatul.lasam un pic sa se racoreasca.pe care-l turnam peste crema bine inchegata. Dupa ce s-a racit foarte bine ridicam vasul cu grija si ornam cu frisca.racoritor si insiropat! :) . Lasam vasul in capul tortului :) si dam la frigider cateva ore bune.dupa preferinta si imaginatie.Cand mai avem aproximativ 10 minute pana e gata crema de zahar ars. :) Foarte bun.

trecuta printr-o strecuratoare de ceai 1 lingura seminte de anason 3 linguri brandy .. o bavareza de vanilie cu aroma de cafea si anason. frisca crema cu anason si cafea 1/3 din cantitatea totala de bavareza de vanilie 1 lingura cafea pt.Tort Dolce Vita Un mousse amarui de ciocolata..pudra (sau putina pudra de ardei iute) ganache cu zmeura 150g piure de zmeura 150g mizuame (sirop de orez) sau corn-syrup sau glucoza (sirop) 100ml lapte 250g ciocolata amaruie (70% cacao) eu am avut 300g zmeura congelata. un blat picant cu piper negru si roz. un ganache acrisor cu zmeura.. dupa ce s-a decongelat am facut-o piure in blender si dupa ce am trecut-o prin sita (a mea nu e foarte deasa) mi-a mai ramas aprox. 190g) un praf de sare 40g zahar 140g pudra de migdale (sau migdale decojite macinate fin) 20g faina 1 lingurita rasa scortisoara 1/4 lingurita piper negru .. picanterii mi s-a parut perfecta pentru un tort aniversar aceasta combinatie de gusturi si arome blat "picant" 5 albusuri (aprox. cu ceva seminte prin el bavareza de vanilie 120ml lapte 3 galbenusuri 40g zahar 2g agar-agar sau 4~5g gelatina (pudra) (**) 150ml smantana dulce pt. acrisoara sau plina de. espresso . ci uneori amaruie.pudra 1/3 lingurita piper roz . 200g de piure.. asa cum nici viata nu este doar dulce..

cat sa se absoarba ingredientele uscate. Am amestecat usor cu telul para . Albusurile. . le-am batut intr-o spuma tare si lucioasa (ca pt. faina. Restul ingredientelor (pudra de migdale. bezele). piperul roz) le-am cernut o data separat si apoi inca o data peste albusuri. dar cu grija sa nu se "farame" spuma de albus. am intors foaia cu partea desenata in jos si am asezat-o pe dosul tavii de la cuptor. Am pus compozitia intr-o punga si am spritat 2 discuri pe foaia de copt . impreuna cu sarea si zaharul. scortisoara.mousse de ciocolata 50g zahar 100ml lapte 20g mizuame (sirop de orez) sau corn-syrup sau glucoza (sirop) 6 galbenusuri (90~100g) 250g ciocolata amaruie (70% cacao) 450ml smantana dulce pt.la discul de 21cm am pus putin mai multa compozitie decat la cel de 18cm. frisca decor 1/2 ganache cu zmeura mousse de ciocolata BLAT Pe o hartie de copt am trasat doua discuri: unul cu diametrul de 18cm si unul cu diametrul de 21cm. piperul negru.

deci. inlocuind-o cu agar. timp de 12 min. Peste crema am adaugat smantana batuta frisca si-am omogenizat. deci calduta si se amesteca bine. . Am pus totul pe foc si am tinut amestecand pana s-a ingrosat. si-am amestecat in crema pana ce aceasta s-a racit.Am dat tava la cuptor . l-am pus pe foc si l-am dat in cateva clocote. Le-am desprins apoi usor de pe hartia de copt si le-am lasat sa se raceasca pe un gratar.preincalzit la 200°C . amestecand continuu. BAVAREZA DE VANILIE Galbenusurile le-am frecat cu zaharul pana s-au albit. cuptorului la 160°C si le-am mai lasat inca 15 min.. dar o sa trec si varianta de preparare a cremei cu gelatina. gelatina se dizolva in 50ml apa fierbinte si se adauga peste crema ingrosata si putin racita. (**) Eu de ceva vreme evit sa folosesc gelatina la dulciurile pentru "ai casei". Se adauga si frisca si se mixeaza putin.. Aici am adaugat si putina esenta de vanilie. in care am dizolvat agarul. Craticioara cu crema am pus-o in alta cu apa si gheata. apoi asa fierbinte l-am tunat treptat peste galbenusuri. dupa care am scazut temp. Laptele.si-am copt blaturile la aceasta temp.

peste galbenusurile batute putin si-am amestecat. Cand acestea din urma s-au dizolvat am turnat totul. dar drept sa va spun mie mi-a placut mai mult asa. si-am adaugat-o apoi. . putin curgator Laptele infierbantat l-am turnat peste ciocolata tocata si-am amestecat pana ce aceasta s-a topit complet. treptat. amestecand pana ce compozitia s-a legat crema.GANACHE CU ZMEURA Piureul de zmeura l-am pus pe foc. Am lasat sa se racoreasca putin. apoi peste ea am turnat piureul de zmeura si-am amestecat bine. peste amestecul de ciocolata. Eu m-am grabit si l-am lasat sa dea doar in vreo 2 clocote si ca urmare ganache-ul nu s-a intarit prea tare. dar nu foarte tare. apoi am turnat-o peste crema precedenta si-am amestecat bine. in cateva reprize. Smantana am batut-o frisca. Aici trebuie putina atentie fiindca daca ambele creme sunt fierbinti s-ar putea ca laptele (cu ciocolata) sa se branzeasca de la "acidul" zmeurei Atat la ganache cat si la mousse eu am folosit aceasta ciocolata: MOUSSE DE CIOCOLATA Laptele l-am pus pe foc impreuna cu zaharul si mizuame. Am readus totul in craticioara si-am tinut pe foc. Ciocolata tocata am topit-o pe baie de apa. si-am mixat putin... am adaugat si mizuame si-am dat in cateva clocote.

Intai de toate am mai retusat putin blaturile ca sa intre perfect in forme. asa ca am pus intai 2 folii de plastic. . am omogenizat. Am lasat asa pana s-a racit totul. Peste ganache am intins apoi crema cu anason si cafea si-am dat la congelator. Peste crema cu anason am intins apoi bavareza cu vanilie si-am dat din nou la congelator pana s-au intarit bine cremele. Am luat cam 1/3 din bavareza de vanilie si la ea am adaugat praful de cafea si brandy-ul strecurat. Forma mea de 18cm nu este detasabila.CREMA CU ANASON SI CAFEA Cele 3 linguri de brandy le-am infierbantat si le-am turnat peste semintele de anason. apoi am "indesat" discul cel mai mic de blat in ea. apoi am strecurat. In forma de tort de 21cm (detasabila) am pus blatul cel mare. Peste el am intins cateva linguri de mousse de ciocolata. Si cu toate cremele gata m-am apucat de asamblare. Peste blat am turnat jumatatea din cantitatea de ganache cu zmeura si am dat la frigider sa se intareasca.

dar cum n-a fost mi-a mai ramas ceva din el. apoi am scos tortul din forma si l-am imbracat in cremele ramase Am incalzit putin. Daca forma mea ar fi fost putin mai inalta mi-ar fi intrat tot mousse-ul. pe baie de apa. cu blatul in jos peste mousse. apoi am spritat pe ici pe colo restul de mousse de ciocolata si. "Happy Anniversary to us!" . Am umplut marginea ramasa libera cu mousse am intins si deasupra si-am nivelat. restul de ganache de zmeura si l-am intins pe toata suprafata tortului..Am scos de la congelator forma de 18cm cu cremele intarite si tragand usor de marginile foliei am scos "ansamblul" de creme din forma si l-am asezat. asa ca l-am folosit la decor Am dat iarasi la congelator pana s-a intarit bine si mousse-ul..

bicarbonatul). in alt castron se amesteca bine ingredientele umede (laptele de soia. otetul si esenta de vanilie). siropul. pe hartie de copt. lipicioasa si elastica. insiropat blatul Blatul: intr-un castron se cern impreuna ingredientele uscate (faina. de 20cm aceasta lungime va fi aproximativ de 63 cm (bineinteles ca aceasta lungime se poate imparti in doua sau trei in functie de lungimea tavii fiecaruia ). cacaua. varianta mai dulce esenta de vanilie esenta de migdale sau de rom decor 400g zmeura congelata 1 lingura amidon dizolvata intr-o lingura de apa sirop de zmeura pt.Diplomat cu ciocolata si zmeura (forma detasabila de 20 cm) blat si "piscoturi" 1-1/2 cana faina 3/4 cana cacao un praf de sare 1 lingurita bicarbonat 60 ml ulei (1/4 cana) 160ml lapte de soia 100ml sirop de artar sau miere 1 lingurita otet sau suc de lamaie esenta de vanilie mousse de ciocolata 750ml lapte de soia 150g ciocolata 85% cacao (fara adaos de lapte) 3 linguri amidon 6g agar-agar (pudra) 6 linguri zahar sau chiar 10 linguri pt.rezulta o compozitie putin mai legata decat cea de chec.. deci daca se foloseste o forma cu diam. Mai putin de jumatate din aceasta compozitie se toarna intr-o punga sau un cornet pentru frisca si in tava. Atat blatul cat si "piscoturile se coc in jur de 20~30 min. Cand sunt gata se scot toate pe un gratar si se lasa sa se raceasca. Toata aceasta "banda de piscoturi" sa fie aproximativ egala cu lungimea cercului bazei formei de tort . Ingredientele umede se toarna peste cele uscate si se omogenizeaza . Restul de compozitie se toarna in forma de tort si se niveleaza. se spriteaza "piscoturi" (unul langa altul) de inaltimea formei de copt.. sarea. . sau pana sunt gata (piscotelele se coc mai repede fata de blat deci atentie sa nu se arda ).

Se ia de foc.Mousse: intr-o oala se dizolva agarul si amidonul in laptele de soia. Totul se pune in blender si se mixeaza bine. Aceasta se insiropeaza cu sirop de zmeura. Dupa ce s-a mai racorit putin crema se adauga si esentele. Peste blat se toarna mousse-ul de ciocolata se niveleaza si se da la frigider. Se lasa sa se racoreasca dupa care se toarna peste mousse si se da din nou la rece. se amesteca si se mai tine pana ce toata compozitia incepe sa se lege. dupa care poate da tortul la frigider . . amestecand. Peretii formei tort se tapeteaza cu "banda de piscoturi". se adauga ciocolata tocata si se amesteca pana ce aceasta s-a dizolvat complet. se adauga amidonul dizolvat. in mijlocul lor se pune foaia de blat (din care s-a decupat o margine de 3~5 mm astfel incat noua foaie de blat sa fie putin mai mica in diametru).masurate din momentul in care a inceput sa fiarba compozitia.care de la pasul acesta este gata ) Decor: zmeura congelata se pune pe foc mic si se lasa pana incepe sa lase putin suc. presand putin fiecare zmeurica incat aceasta sa intre putin in mousse. se adauga si zaharul si se tine pe foc. o poate aranja deasupra mousse-ului. (Pentru cine foloseste zmeura proaspata. 2~3 minute .

praful de copt. vanilia si apa si se mixeaza bine. bicarbonatul. crema ganache 350g tofu moale (kinu-dofu) 1/2 cana cacao 6 linguri sirop de zmeura Siropul se incalzeste si se toarna fierbinte peste cacao. . se adauga amestecul de sirop si cacao si se mixeaza bine. insiropat blatul: 100-150 ml sirop de zmeura Se da drumul cuptorului sa se incalzeasca la 180°C.Tort trufa cu zmeura blat (30x30cm) 180ml apa 2-1/2 cani faina 3/4 cana cacao 1-1/2 lingurita praf de copt 1-1/2 lingurita bicarbonat 2 lingurite scortisoara 1/2 lingurita sare 2 linguri suc de lamaie 1 banana mare coapta bine 350g tofu moale (kinu-dofu) 1 cana zahar brun vanilie pt. Faina se cerne impreuna cu cacao. scortisoara si sarea. Se toarna in tava cu hartie de copt si se coace 20-30 min. Banana se pune in blender cu sucul de lamaie si se mixeaza. apoi zaharul. Totul se toarna peste ingredientele uscate si se amesteca bine. se adauga si tofu si se mixeaza. Tofu se pune in blender si se mixeaza pana devine ca o crema. Se amesteca bine.

Se da putin la frigider. Se amesteca usor din cand in cand. se adauga si zmeura si se lasa pe foc potrivit pana se leaga bine compozitia. *1 cana = 240 ml . deasupra se intinde crema cu zmeura se acopera cu cealalta foaie de blat. se insiropeaza si aceasta. Dupa ce s-a racit complet se adauga crema ganache si se omogenizeaza.crema cu zmeura 200g zmeura 160ml suc de mere 80ml sirop de zmeura 3 linguri amidon dizolvat in 3 linguri apa 5 linguri crema ganache Sucul de mere si siropul se pune pe foc. Blatul racit se taie in jumatate. Prima foaie de blat se insiropeaza bine. Tortul se imbraca apoi in crema ganache.. cand incepe sa fiarba se adauga amidonul dizolvat in apa si se amesteca bine..

decor) 150 ml smantana dulce 100g ciocolata cu lapte Blat Faina se cerne impreuna cu cacaua. untul se taie cubulete.. ..Tort super-ciocolatos Un tort facut pentru o amica japoneza care mi-a spus ca de Craciun ar vrea un tort dulce si cu multa ciocolata . Ciocolata topita. calduta. Ciocolata se toaca. Se adauga smantana si se amesteca. Ciocolata impreuna cu untul se topesc la bain-marie. apoi se adauga zaharul in 2~3 reprize si se mixeaza bine pana ce totul devine o spuma tare si lucioasa. Galbenusurile se mixeaza cu jumatate din cantitatea de zahar pana se albesc si aproape isi tripleaza volumul. foi) 100g ciocolata cu lapte si alune 50ml smantana dulce 25g unt crema cu ciocolata (pt. se toarna peste galbenusuri si se amesteca cu o lingura de lemn. blat (18cm) 3 oua 100g zahar 90g ciocolata cu lapte 70g unt 2 linguri smantana dulce 45g cacao 20g faina crema cu ciocolata si alune (pt. Albusurile se bat putin.

se scade apoi temperatura la 170° si se mai lasa 40~45 min. ca un tortulet simplu de ciocolata. in cuptorul cald. Se adauga si restul de albus si se amesteca usor. se scoate blatul din forma. la 180°C. . se topeste la bain-marie impreuna cu smantana. se desprinde hartia de copt de pe margini. Acest "blat" poate fi servit si asa. se amesteca usor. se topeste la bain-marie impreuna cu smantana si untul. pudrat cu putin zahar pudra Crema cu ciocolata si alune Ciocolata tocata. Cand este gata se scoate din cuptor pe un gratar si se lasa sa se raceasca (in forma). Totul se toarna in forma de copt tapetata cu hartie de copt si se coace 10 min.Se adauga 1/3 din albusuri si se amesteca usor cu telul-para. Amestecul de faina si cacao se mai cerne o data si apoi se adauga la compozitia precedenta. Crema cu ciocolata Ciocolata tocata. Dupa ce s-a racit. apoi se mixeaza putin.

.Blatul se taie in doua.. apoi deasupra ei se intinde restul de crema cu ciocolata si alune si se da la frigider cel putin 30 min. pane ce crema se intareste. se insiropeaza si aceasta. Cand crema cu ciocolata si alune s-a intarit. Observatie: Fiind foarte ciocolatos este bine sa se scoata de la frigider cu 30~40 min. se intinde pe foaia de blat 2/3 din cantitatea de crema cu ciocolata si alune. Prima foaie se insiropeaza cu siropul sau lichiorul preferat (eu am folosit lichior de alune Frangelico). se scoate tortul de la frigider. se imbraca in crema cu ciocolata si se decoreaza dupa preferinta. inainte de a fi servit . se preseaza usor. Se acopera cu cea de-a doua foaie de blat.

astfel va rezulta o crema finuta. se adauga esenta de vanilie si gelatina dizolvata. se taie si se serveste.Diplomat Cocktail Fiindca Diplomatul mi se pare cel mai potrivit tort pentru zilele calduroase si pentru cele "aglomerate" l-am ales din nou pentru o mica petrecere (zic eu De data aceasta l-am facut mai dulce ) si cu multe fructe. 500g fructe) Fructele se scurg bine de sirop. 25~30 piscoturi Savoiardi sirop de la conserva de fructe O parte din piscoturi se dau putin prin sirop si se randuiesc pe marginea formei (detasabila . se adauga faina si amidonul si se omogenizeaza. Galbenusurile se freaca putin cu zaharul. Se pune totul pe foc si se tine. Se da putin la frigider. Se inchide focul..fierbinte 400ml smantana dulce 2 cutii cocktail de fructe (dupa ce le-am scursc bine am avut aprox. Se trece totul prin sita .. Smantana se bate frisca si se incorporeaza treptat in compozitia precedenta. Se toarna laptele.de 26cm). Se toarna crema si se niveleaza. numai bun pentru prichindei crema 400ml lapte 4 galbenusuri 120g zahar 40g faina 20g amidon de porumb esenta de vanilie 1 plic lapte praf de cocos (60g) 20g gelatina dizolvata in 100ml sirop de la conserva de fructe . pana se leaga crema. apoi se decoreaza dupa preferinta Eu am presarat peste crema putin cocos. amestecand continuu. Se adauga si praful de lapte de cocos si se omogenizeaza. Se adauga si fructele taiate. .. apoi am decorat cu floricele comestibile Tortul se da la frigider pentru cateva ore pana se intareste bine crema. iar cu cateva se tapeteaza baza formei (ramasa dupa ce s-au pus piscoturile pe margine). dupa care se scoate din forma. amestecand.. Se rastoarna crema intr-o tavita si se acopera cu o folie (direct pe crema) si se lasa sa se raceasca.

sau laptele se poate fierbe in prealabil cu fulgi de cocos si apoi strecura .In loc de lapte praf de cocos se pot folosi cateva linguri de sirop de cocos sau. daca nu servesc si copiii. cateva linguri de lichior de cocos.

in 2 reprize. Se aseaza a doua foaie de blat. apoi crema cioco-capsuni.Tort Ganache² blat cacao (21 cm) 6 oua 6 linguri zahar 5 linguri faina 2 linguri cacao cateva picaturi de esenta de vanilie Se da drumul cuptorului sa se incalzeasca la foc potrivit (180°C). Prima foaie se insiropeaza putin. Jumatate din spuma de albusuri se adauga peste galbenusuri si se amesteca usor. Faina se cerne impreuna cu pudra de cacao. Se da deoparte. crema cioco-capsuni (sau cioco-alba) 150g ciocolata cu aroma de capsuni 200ml smantana dulce (pt. frisca) Ciocolata tocata se pune intr-un castron la bain-marie impreuna cu 100~150ml smantana si se tine. amestecand. si tot asa pana in centru. frisca) Se prepara la fel ca si crema cioco-lapte Blatul se taie in trei. Ouale se separa. se insiropeaza si aceasta si deasupra se trag din nou cercuri de crema. Dupa ce faina s-a absorbit complet se adauga si restul de albus. Se adauga faina cu cacao in 3~4 reprize amestecand usor cu telul para. dar bine. de fiecare data. . dar bine. pana se topeste. Se toarna in tava tapetata si se coace 35~40 min.. din nou crema cioco-capsuni. de data aceasta inversand ordinea: intai crema cioco-capsuni. apoi deasupra se trag "cercuri" alternative din creme: incepand de la margine. crema cioco-lapte 300g ciocolata cu lapte 400ml smantana dulce (pt.. Albusurile se bat spuma tare cu restul de zahar. amestecand usor. Castronul se pune in alt castron cu gheata si se mixeaza crema pana se raceste si devine spumoasa. crema cioco-lapte. Galbenusurile se freaca cu 3 linguri de zahar pana se albesc si aproape isi tripleaza volumul. se adauga treptat si restul de smantana. Se lasa sa se racoareasca putin dupa care blatul se scoate din forma si se lasa sa se raceasca complet pe un gratar. apoi crema ciocolapte. amestecand.

. decorandu-l dupa preferinta. apoi cu restul de crema cioco-lapte se imbraca tortul. se insiropeaza si aceasta putin.Se aseaza si ultima foaie de blat. ..

Se adauga si faina cernuta si se amesteca usor. pe un gratar. insiropat blatul Albusurile se bat spuma tare impreuna cu zaharul. Se inchide focul. Se toarna laptele. apoi esenta de vanilie si gelatina dizolvata. . Se toarna totul in forma si se coace.rasa / tocata marunt 5g gelatina dizolvata in 50ml nectar de piersici fierbinte 200ml smantana dulce 1 cutie piersici in sirop Piersicile se scurg bine de sirop. se adauga ciocolata si se amesteca pana ce aceasta s-a topit complet. Se trece totul prin sita .astfel va rezulta o crema finuta. se adauga faina si amidonul si se omogenizeaza.pt. apoi se taie cubulete. Se lasa sa se raceasca in forma. amestecand continuu. amestecand usor. Galbenusurile se freaca putin cu zaharul. Se pune totul pe foc si se tine. amestecand. se adauga galbenusul frecat putin.Diplomat cu piersici (forma detasabila de 21cm) BLAT 3 albusuri 2 linguri zahar brun (sau alb) 1 galbenus 3 linguri faina 50~100ml nectar de piersici . Blatul meu racit arata asa: CREMA 200ml lapte 2 galbenusuri 60g zahar 20g faina 10g amidon de porumb esenta de vanilie 50g ciocolata alba . pana se leaga crema.

Se da putin la frigider.Se rastoarna crema intr-o tavita si se acopera cu o folie (direct pe crema) si se lasa sa se raceasca. cel putin 2 ore sau pana se intareste bine crema. DECOR 1 cutie piersici in sirop gem de piersici sau caise (aprox. Peste el se toarna crema iar deasupra se aranjeaza feliutele de piersica care se ung apoi cu gem. Gemul se incalzeste si se trece prin sita. Smantana se bate frisca si se incorporeaza treptat in compozitia precedenta. Blatul racit se insiropeaza putin cu nectar. apoi taie feliute. Tortul se da la frigider pt. Se scoate tortul din forma si se orneaza cu frisca si se da din nou la frigider pana se serveste . decor) se scurg bine de sirop. Smantana se bate frisca cu zaharul si se da la rece. 50g) 200~300ml smantana dulce 2~3 linguri zahar Piersicile (pt. Se adauga si piersicile taiate.

in doua reprize. Se adauga vanilia si se toarna totul in tava tapetata cu hartie de copt si se coace aprox. 40 min. amestecand usor cu o lingura de jos in sus. Se adauga si restul de albus. crema 250 g branza dulce sau ricotta . Albusurile se bat spuma tare cu zaharul si otetul. 1/4 din aceasta spuma se adauga la galbenusuri si se amesteca bine. Se adauga treptat faina cernuta impreuna cu amidonul.scursa bine de zeama (la temperatura camerei) 250g branza-crema (la temperatura camerei) 15g zmeura "congelata-uscata" (freeze-dry) 140g ciocolata de zmeura 60ml lapte Branza crema si branza dulce se amesteca bine.Tort cu branza si ciocolata 8 gabenusuri 4 linguri zahar 8 albusuri 4 linguri zahar 2 lingurite otet 4 linguri faina 4 linguri amidon 2 linguri cacao 1 lingurita praf de copt esenta vanilie Galbenusurile se freaca spuma cu zaharul pana se albesc si-si maresc volumul. (se incearca cu scobitoarea). Se lasa sa se racoreasca putin dupa care se scoate din forma si se lasa pe un gratar pana se raceste complet. cacaua si praful de copt si se omogenizeaza. Ciocolata .

. Se adauga si zmeura "faramitata" putin si se amesteca. insiropare blat 150~200 ml sirop de zmeura Blatul se taie in trei.se topeste la BM impreuna cu laptele si se toarna apoi peste branzeturile amestecate. Se omogenizeaza.

. Se insiropeaza prima foaie. . am taiat o forma octogonala din hartie si-am taiat apoi foile de tort dupa ea.. se insiropeaza. Se decoreaza dupa preferinta si se da la frigider. apoi se insiropeaza si aceasta. se preseaza usor. Se mixeaza putin . glazura 360g ciocolata amaruie (sau cu lapte . Se da putin la frigider.Fiindca n-am vrut sa iasa un tort patratos.pana devine lucioasa - apoi se imbraca tortul. se intinde 1/2 din crema. se acopera cu ultima foaie. frisca Peste ciocolata tocata se toarna smantana fierbinte si se amesteca pana se topeste ciocolata.dupa preferinta) 200ml smantana pt. se aseaza cea de a doua foaie.

ciocolata de zmeura cu alta ciocolata (alba.inlocuind . cu lapte sau cu alta aroma de fructe) .zmeura "freeze-dry" cu alte fructe "freeze-dry" sau fructe uscate tocate sau "picaturi" de ciocolata .siropul de zmeura cu alt sirop acest tort poate fi facut si in alte "arome" .

Se pudreaza putin cu zahar. se cade apoi temperatura la 170°C si se mai coace inca 45 min. se niveleaza deasupra. Se toarna usor peste compozitia de galbenusuri si se amesteca usor cu o lingura. in cuptorul preincalzit la 180°C. Se adauga si restul de albus si se amesteca usor cu lingura. . faina se cerne impreuna cu cacaua.Tort simplu de ciocolata (forma de 18 cm) 3 galbenusuri 50g zahar 90g ciocolata amaruie 70g unt nesarat 2 linguri smantana dulce 3 albusuri 50g zahar 45g cacao 20g faina Ciocolata se toaca. untul se taie cubulete. Se coace pt. 1/3 din aceasta spuma se adauga la compozitia precedenta si se amesteca usor. Se lasa sa se raceasca in forma. Galbenusurile se mixeaza impreuna cu zaharul pana se albesc si-si maresc volumul. Se da deoparte. In alt castron se pune ciocolata si untul. Se toarna in forma tapetata cu hartie de copt.. amestecand pana se topeste ciocolata. Albusurile se mixeaza cu zaharul pana devin o spuma tare. se adauga smantana si se amesteca. castronul se tine pe o oala cu apa fierbinte. 10 min..

f. amestecand usor de fiecare data. DECOR 1 fruct kaki taiat felii gem de caise incalzit si trecut prin sita piscoturi Savoiardi . GELATINA DE KAKI 2 fructe mari de kaki . pana se leaga crema. Se toarna totul intr-o forma putin mai mica decat cea in care se va asambla tortul si se coace. amestecand. laptele se pune pe foc. Cand s-a infierbantat se toarna putin cate putin peste galbenusuri.Tort cu fructe kaki (forma detasabila de 20cm) BLAT 3 oua 3 linguri zahar 3 linguri faina Se mixeaza galbenusurile cu zaharul pana se albesc si aproape isi tripleaza volumul. rece. Se lasa sa se raceasca. bine coapte 10g gelatina . Se adauga gelatina dizolvata si se amesteca bine. Se adauga si faina cernuta si se amesteca usor. se adauga in 3 reprize peste galbenusuri. se adauga si gelatina dizolvata si se amesteca bine.dizolvata in 60ml apa fierbinte esenta de rom Fructele se fac piure in blender. mixand continuu. Smantana se bate frisca si se incorporeaza treptat in compozitia precedenta. Se readuce totul pe foc potrivit si se tine. CREMA 3 galbenusuri 1/4 cana zahar 240ml lapte esenta de rom 5g gelatina dizolvata in 30ml apa fierbinte 200ml smantana dulce Galbenusurile se freaca putin cu zaharul. Albusurile se bat spuma tare. Se da deoparte.

se aranjeaza piscoturile date prin sirop. se insiropeaza si aceasta. . Blatul se stropeste si el cu sirop apoi se toarna gelatina de kaki.200-250ml sirop + rom sau esenta de rom . daca blatul a fost copt in aceeasi forma atunci se decupeaza putin din margini (pasii de lucru sunt aproape la fel ca la DIPLOMATUL CU PERE). Peste crema se aseaza feliile de kaki.. se ung cu gem de caise deasupra si se da la frigider cam pt. decor. Pe marginea foii de blat. 20 min. se orneaza cu crema oprita si se da din nou la frigider pt.foile de blat trebuie sa fie putin mai mici decat forma. oprind cateva linguri pt.pt. O foaie se pune in forma de tort detasabila (pe fundul careia s-a pus un disc de hartie de copt) . Se scoate. cel putin 3 ore dupa care se poate taia. se toarna crema. blat si piscoturi Blatul racit se taie in doua.. se aseaza cea de a doua foaie de blat.

insiropat blatul: 80ml lichior de cocos MOUSSE COCOS 1 plic lapte praf de cocos 4 linguri pline de zahar 360ml lapte 3 lingurite amidon 3+3 linguri lapte rece 270ml smantana pt. frisca GLAZURA 180g smantana pt. frisca 225g apa 150g zahar 100g cacao 10g gelatina . frisca 3 linguri lichior cocos 15g gelatina MOUSSE CIOCOLATA 2 oua 4 linguri zahar 2 linguri amidon 360ml lapte 90g ciocolata amaruie 15g gelatina 60ml lapte 240ml smantana pt.Tort cu cocos si ciocolata (forma detasabila 23x23cm) BLAT 230g faina 1 lingurita bicarbonat 2/3 lingurita sare 120g unt moale 130g zahar 80g ciocolata amaruie 1 ou LL 240ml apa calduta esenta vanilie pt.

Se adauga si gelatina inmuiata si se amesteca bine. Intr-o craticioara se amesteca amidonul cu zaharul.. Dupa ce mouss-urile s-au intarit bine se pregateste glazura.. Se scoate pe un gratar si se lasa sa se raceasca.. Se da deoparte.. apoi oul si se mixeaza bine. Blatul racit se readuce in forma si se insiropeaza cu lichiorul de cocos. se adauga si ea la crema. Smantana se bate frisca (pt. se fierbe la bain-marie. . amestecand. Ciocolata se topeste. se adauga laptele praf de cocos si lichiorul de cocos... se lasa sa dea 2-3 clocote si se da deoparte. Se adauga peste amestecul de lapte si se amesteca bine. cu o paleta sau un cutit lat se niveleaza usor atat deasupra cat si lateral. Se taie cu un cutit inmuiat in apa fierbinte si sters la fiecare taietura. se omogenizeaza.. Gelatina se pune la inmuiat in lapte (60ml)... Se adauga si amestecul de faina. Untul se freaca spuma cu zaharul.. se adauga vanilia si ciocolata. peste el se toarna mouss-ul de cocos. Se pregateste mousse-ul de ciocolata. Se adauga la crema fiarta si se amesteca totul bine. se pune apa cu smantana. se niveleaza si se da la frigider. pana se ingroasa. Smantana se bate frisca impreuna cu zaharul si se adauga apoi peste crema de lapte racita. gelatina se pune la inmuiat in 50ml apa sau lapte.. Se toarna laptele si se pune totul la bain-marie.Se da drumul cuptorului sa se incalzeasca la 180°C. Se lasa sa se raceasca putin. cel putin 3 ore.. Se toarna totul peste mousse-ul de cocos si se da din nou la frigider pt. dar nu complet fiindca se incheaga. astfel incat toate marginile sa se imbrace in glazura. Intr-o tava se pune un gratar. Gelatina se inmoaie in celelalte 3 linguri de lapte rece dupa care se pune putin la incalzit pana se dizolva complet. Se decoreaza . Se cerne faina impreuna cu bicarbonatul si sarea. se adauga ouale batute si se omogenizeaza. varianta mai dulce se pot pune 2-3 linguri de zahar) si se adauga apoi la crema racita si se omogenizeaza. apoi se incalzeste putin pana se dizolva complet. se adauga zaharul si se amesteca.. Ciocolata se topeste la bain-marie si se lasa sa se raceasca. Se da din nou la frigider pana se intareste bine si glazura. pe foc. dupa preferinta ^-^. Amidonul se dizolva in 3 linguri lapte rece si se pune apoi peste laptele fierbinte. Se da deoparte... amestecand continuu. Cand s-a infierbantat bine se adauga si cacao si se amesteca bine.. Se toarna in tava unsa si tapetata si se coace cam 20-25 min... se scoate tortul din forma si se pune pe gratar. Se trece prin sita. pana se ingroasa.. Intr-o cratita.. laptele se pune la incalzit. Intre timp se pregateste mousse-ul de cocos. alternand cu apa. Se toarna glazura.

impreuna cu laptele. frisca 5g gelatina dizolvata in 50ml apa calda 100-200ml sirop decor 8 bomboane Rocher 50g ciocolata BLAT ± Se da drumul la cuptor sa se incalzeasca la 180°C. Smantana se bate frisca. Blatul se taie in doua. se lasa sa se raceasca.. apoi ciocolata si se omogenizeaza. se taie putin la un colt si se orneaza tortul cu ciocolata in fir subtire. Se cerne faina impreuna cu praful de copt.. se niveleaza si se coace aprox. se insiropeaza bine. se adauga ouale pe rand. Se freaca untul cu zaharul.. 30 min.Tort Rocher blat 100g ciocolata amaruie 100g unt 50g zahar 3 oua 200g faina 1/2 plic de praf de copt 50ml lapte crema 16 bomboane Rocher 400ml smantana dulce pt. se adauga gelatina dizolvata si se amesteca repede si bine. Se scoate din forma si se lasa sa se raceasca pe un gratar. . Reteta trecuta de Laura pe Culinar.Se topeste ciocolata. Se topeste ciocolata la bain-marie. Se adauga la compozitia cu ciocolata. se aseaza si bomboanele. CREMA ± Bomboanele se toaca. se pune intr-o punga. Se adauga si bomboanele tocate.. se umple cu jumatate din cantitatea de crema si se imbraca in restul de crema. Se trece in forma tapetata.

blat cu alune 2 galbenusuri 1/2 ou 75g martipan 25g zahar pudra 2 albusuri 1 lingurita zahar 50g amidon de porumb (cornstarch) 20g alune tocate 20g unt topit Galbenurile se bat putin cu ou. de copt se acopera cu o folie de aluminiu sa nu se arda prea tare deasupra. se amesteca. Se adauga cam 1/4 peste compozitia cu martipan. crema unt 135g unt nesarat moale 2 galbenusuri 1 lingura Cointreau 80g crema (pasta) de alune . se adauga ouale si se freaca pana ce compozitia se albeste. se adauga amidonul. Se pun apoi si alunele si untul si se amesteca usor. Se lasa sa se raceasca in forma (nu se scoate . apoi restul de albus si se amesteca usor.Tort cu alune si migdale blat albus 65g migdale macinate fin 35g zahar pudra 85g albus (2-1/2 albusuri) 20g zahar 1 lingurita suc de lamaie Pudra de migdale se cerne impreuna cu zaharul pudra. 20 min. se amesteca. la 180°C. Se insiropeaza cu sirop de alune (25ml ) amestecat cu Cointreau (25ml).tortul se va asambla in forma). Albusul se mixeaza cu zaharul si sucul de lamaie pana devine o spuma tare ca pt.dupa 10 min. se adauga migdalele si se amesteca usor. Martipanul se freaca cu zaharul pudra pana devine ca o crema. la 180°C . Albusurile se bat spuma tare cu zaharul. Se toarna totul in forma (in care s-a pus hartie de copt) si se coace 35 min. Se toarna in forma (in care s-a pus hartie de copt) si se coace aprox. bezele. Se lasa sa se raceasca dupa care se scoate din forma.

se amesteca pana se desface. Se toarna cam 1/4 mousse peste blatul din albus. Se ia de pe foc. Dupa ce s-a racit si intarit caramelul se toaca. Se intinde peste blatul cu alune. frisca spuma albus: 1-1/2 albus. se adauga gelatina dizolvata si se amesteca bine. atat alunele cat si caramelul.. se presara alunele caramel. Se toarna usor laptele fierbinte. apoi restul de mousse. intre timp se pune pe foc apa cu zaharul si se lasa sa dea in cateva clocote pana se leaga putin sirop. mousse migdale 180ml lapte fierbinte 3 galbenusuri 20g zahar 5g gelatina . Acesta se toarna fierbinte. Se toarna totul pe o hatie de copt si se lasa sa se raceasca. se amesteca. putin cate putin. se adauga si restul compozitiei si se amesteca bine... se adauga si compozitia cu alune si galbenus si se amesteca usor. Se toarna totul intr-o craticioara si se tine pe foc amestecand continuu pana se leaga ca un sos. se adauga galbenusurile pe rand si Cointreau. Se trece prin sita. Spuma albus: se bat albusurile . Deasupra se pune blatul din albus. Smantana se bate frisca. Se pune putin din aceasta compozitie peste pasta de migdale. 40g zahar. 20ml apa Galbenusurile se freaca cu zaharul pana se albesc.. se pun alunele si se invarta usor cratita sa se imbrace bine alunele in caramel. peste albusuri mixand continuu si se continua mixarea pana totul devine o spuma tare si lucioasa. Se freaca bine pana se albeste. mixand continuu. peste ea se adauga spuma de albus. cel putin doua ore pana se intareste bine mousse-ul glazura .se dizolva in 2 linguri apa calda 55g crema (pasta) migdale 90g smantana dulce pt. Se niveleaza si se da la frigider pt. alune caramel 25g alune 40g zahar 1 lingura apa Apa se pune pe foc cu zaharul si se lasa pana devine caramel.Untul se amesteca cu crema de alune. Se da deoparte.

...175g crema(pasta) de alune 110g smantana dulce pt. . frisca 2 g gelatina Peste crema de alune se toarna smantana fierbine si se pune totul in blender . Se da putin la frigider dupa care marginile se "imbraca" in alune tocate. decor alune tocate . Deasupra se decoreaza cu alune si ciocolata.se mixeaza. se adauga si gelatina dizolvata in putina apa calda si se mai mixeaza putin.. marginile tortului alune intregi ciocolata Se scoate tortul din forma si se toarna glazura peste el imbracand si marginile.pt. dupa preferinta.

amestecand continuu. decor.Diplomat cu pere (forma detasabila de 20cm) 1 foaie de blat groasa cam de 1 cm cu diametrul de 20cm (eu am avut la congelator. Peste frisca se adauga compozitia de budinca racita. Se opresc cateva linguri pt. in vreo 3 reprize. 3 linguri faina SAU se tapeteaza si baza formei cu piscoturi 20 piscoturi Savoiardi 2 cutii cu pere in sirop (cutie de 425g) CREMA 50g praf budinca de vanilie preparat cu 550ml lapte 85g ciocolata alba tocata (se poate si 100g) 4 plicuri gelatina (in total 20g) + 100 ml sirop de la conservele de pere 400ml smantana dulce pt. oprim cateva pt. Praful de budinca se amesteca cu laptele dupa care se pune pe foc si se fierbe. Separat se bate bine smantana cu cele 2 linguri de zahar. decor iar restul le taiem cubulete. Se da deoparte. 3 linguri zahar. . Se adauga si perele taiate. se amesteca bine pana se dizolva. mixand bine de fiecare data. ramas de la alt tort) SAU se face un blat de pandispan din 3 oua. se adauga cioco si se amesteca pana ce aceasta se topeste. Gelatina astfel dizolvata se toarna peste budinca si se amesteca bine. frisca 2 linguri zahar Se scurg bine perele de sirop (nu-l aruncam). Cele 100ml de sirop se incalzesc si se toarna fierbinte peste gelatina. pana se leaga.

cel putin doua ore. Intre timp se taie o margine cam de 5mm din blat se pune foaia de blat in forma (pe fundul careia am pus hartie de copt) iar pe margine se randuiesc piscoturile (date putin prin siropul ramas de la pere) astfel incat sa intre in spatiul ramas dintre blat si marginea formei de tort.Se da putin la frigider. . Se toarna crema si se decoreaza deasupra cu pere si frisca si se pune din nou la frigider pt.

.

.groase cam de 1cm si cu diametrul de 18cm (#) umplutura 375g resturi de blat (sau de chec) 160g gem de caise 50g stafide inmuiate 240g rahat colorat taiat cubulete (sau mix de fructe uscate) 2 linguri suc de lamaie coaja rasa de la o portocala coaja rasa de la o lamaie decor: 2 linguri gem de caise aprox. in afara de resturile de blat.. ..Tort Punch (forma detasabila de 18cm) 2 foi de blat . peste care adaugam apoi amestecul cu rahat si gem. 600g fondant* 100ml sirop putin colorant rosu 9 cirese confiate putina ciocolata Intr-un castron amestecam toate ingredientele de la umplutura. in alt castron faramitam resturile de blat..

o ora. asezam pe un gratar (ca sa se scurga fondantul) ungem deasupra cu gem de caise incalzit putin . presand compozitia de fiecare data si acoperim cu cealalta foaie de blat si presam bine. in trei reprize. Dam la frigider cam pt.In forma de tort. punem o foaie de blat apoi umplutura. pe fundul careia am pus hartie cerata (hartie de copt). Scoatem din forma.

.si turnam forndantul fierbinte. Blatul folosit de mine a fost Castella . am oprit apoi 375g iar restul. l-a papat bulinuta mea.coapta in forma de 23x23cm.. din care am taiat cele doua discuri de 18cm. _______________________________________ Tort de branza cu Raffaello . nu a ramas prea mult. Decoram cu cirese confiate si ciocolata.

. si se toarna apoi si restul de crema.. Se niveleaza (crema acopera si bomboanele).... camerei (sau pusa cateva secunde la microunde) bomboane Raffaello (mie mi-au intrat 19) 20g fulgi de cocos Biscuitii se zdrobesc (se pun intr-o punga si se "bat" cu facaletul sau se pun in mixer cu tocator. una langa alta. amestecand continuu. Bomboanele se scot din pungulite. chiar daca este cald. se adauga lichiorul si se amesteca. Se da deoparte. Laptele de cocos se amesteca cu agarul si zaharul si se pune pe foc. se presara fulgii de cocos. intr-un castron adanc. Se strecoara si se toarna usor peste branza in care se amesteca continuu. se freaca putin branza. Si o feliuta. Tort de ciocolata mentolat . amestecand continuu. Se toarna putin din amestecul cu banza peste "blatul" de biscuiti intarit (cat sa-l acopere). se preseaza usor ca sa se "prinda" de crema si se da la frigider cel putin 2 ore.. Separat. se aseaza bomboanele Raffaelo pe margine.120g biscuiti simpli 60g unt moale 1 cutie lapte de cocos (400g) 7g agar-agar (sau 8g gelatina dizolvata in 50ml apa) 50g zahar (sau 80-100g ca sa iasa mai dulce) 1-2 linguri lichior de cocos (optional) 250g branza-crema la temp. dupa preferinta ). cu amestecul de agar trebuie "lucrat" rapid fiindca se incheaga repede. se amesteca cu untul moale si se "preseaza" pe fundul unei forme detasabile si se da la frigider sa se intareasca. Cand incepe sa fiarba se face focul mai mic si se mai tine cam 2 min.

frisca sirop menta sau lichior menta pt.Un tort simplu din blat de pandispan umplut cu crema de menta si de ciocolata . dar usor si nu prea mult. dar mege f.. se mixeaza bine. 1/3 din albus se amesteca cu galbenusurile.. Galbenusurile se freaca cu 2/3 din zahar pana isi tripleaza volumul si devin o crema deschisa la culoare. BLAT CACAO (forma 23x23cm) 8 oua 80g faina 20g cacao 60g zahar (zaharul pe care l-am folosit eu este putin brun... . se adauga faina si cacao. bine si zahar alb ) CREMA MENTOLATA 100g sirop menta 100g lichior menta 10g gelatina 280g smantana pt. frisca CREMA CIOCOLATA 150g ciocolata 300g smantana pt.. albusurile se bat bine cu restul de zahar.. se adauga si restul de albus si se amesteca bine.. frisca CREMA CIOCO-MENTOLATA 100g ciocolata mentolata (sau ciocolata cu lapte + esenta de menta) 200g smantana pt.. Faina se cerne cu cacao. insiropat blatul cateva frunzulite de menta pt. decor Blatul Se da drumul la cuptor sa se incalzeasca la 160°C.

aproximativ 40 min. amestecand din cand in cand. dupa care se toarna totul peste frisca mixand bine. Crema ciocolata Jumatate din cantitatea de smantana se incalzeste si se toarna fierbinet peste ciocolata . dupa care se adauga si restul de sirop si lichior.se toarna in forma tapetata cu hartie de copt si se coace la 160°C pt. in jumatate din acest amestec se dizolva gelatina. Smantana se bate bine. Se lasa sa se raceasca. Crema mentolata Siropul se pune pe foc impreuna cu lichiorul si se da intr-un clocot. sa se mai evapore din alcool. Se iau cateva linguri si se "dizolva" in amestecul de siropul.

Prima foaie.tocata.... Din Crema mentolata si Crema ciocolata oprita se trag cateva linii care apoi se nivealeaza (iese o suprafata putin in degrade) si se trag cateva "onduleuri". pasii sunt la fel ca la Crema ciocolata. ciocolata mentolata pe care am folosit-o eu este aceasta: . se aseaza a doua foaie. se insiropeaza. se acopera cu a treia foaie. Blatul racit se taie in 3. In acest timp se pregateste Crema ciocomentolata.. se unge cu restul de Crema ciocolata. se unge cu Crema mentolata. se preseaza usor. se insiropeaza usor. se amesteca pana se topeste toata ciocolata. se toarna si restul de smantana si se mixeaza bine pana se intareste crema. se insiropeaza. se unge cu 1/2 din Crema ciocolata.^-^ Se da tortul putin la frigider. Din Crema mentolata si Crema ciocolata se opresc cam 2 linguri din fiecare.

asa (scuze pt.Se scoate tortul de la frigider.. latura cea mai mare cu fata spre stanga . unde se poate vedea si sectiunea. se taie din margini.... Aici finalul "vazut de sus" si din lateral. Scuze pt.. dupa care se decoreaza cu Crema cioco-mentolata si cateva frunze de menta.. . apoi se taie pe diagonale si pe jumatatea laturilor. poza!): si asezam triunghiurile obtinute in "spirala"... final dar l-am aranjat in tavita cutiei in care l-am transportat.

Se da la cuptor pt 30 minute. Aluatul se aseaza intr-o tava rotunda de diametrul 26(din aceea care se deschide) unsa cu unt si tapetata cu faina.Cand este caldut se adauga putin cate putin la compozitia de oua cu zahar. .astfel nu se "taie" ouale.Cu o lingura se adauga faina.Laptele se pune la incalzit cu aroma de vanilie.Se adauga aroma de vanilie si se mai amesteca putin.circa 15 minute. pt crema se bat galbenusurile cu zaharul cat sa se amestece bine.Tort "bavarese" Igrendiente: pentru blat: 4 oua 150 grame zahar 150 grame faina aroma de vanilie un praf de sare pentru crema: 4 oua(numai galbenusurile) 400 ml de lapte 150 grame de zahar 500 ml de smantana dulce(lichida) o aroma de vanilie 15 grame de gelatina pentru insiropat: 100 grame de lichior la alegere amestecat cu 100 grame de apa pentru ornat : frisca si fructe la alegere Preparare: Pt blat se bat cu mixerul ouale cu zaharul si un praf de sare pana acestea devin spumoase.amestecand de jos in sus.

Se adauga gelatina topita in prealabil cu putina apa.se insiropeaza si se toarna toata crema ramasa deasupra.apoi se lasa la racit. . Se da la frigider pentru o noapte. Se insiropeaza cu jumatate din lichiorul amestecat cu apa apoi se toarna deasupra jumatate din crema.se taie in doua.Apoi se pune si cealalta parte din blat.Se pune crema astfel formata intr-o oala si se aseaza pe foc. Dupa ce s-a racit blatul.o parte se aseaza pe o farfurie.Se amesteca bine pana se incorporeaza gelatina. A doua zi se scoate " inelul" din jurul tortului si se orneaza cu frisca si fructe.se pune in jurul lui "inelul" tavii in care l-ati copt.Sa fie mai gustos eu am pus peste crema si 100 grame de capsuni taiate bucatele .Se bate smanatana cu mixerul pana devine ca frisca.Cand crema e calduta se amesteca cu smantana.

Dupa ce a dat un clocot se ia de pe aragaz si se lasa la racit..apoi am asezat acest sablon pe blat si am taiat.Dupa ce i-am dat forma de ursulet blatului.Se amesteca cu mixerul cam 15 minute(pana aluatul format"scrie" .sucul de lamaie si esenta de vanilie la fiert. Se tapeteaza o tava de cuptor(mai mare) cu hartie de copt. Eu am desenat un ursulet pe un sablon.se amesteca putin apoi cu o lingura se incorporeaza faina trecuta prin sita. Siropul se prepara astfel:se pune apa cu zaharul. Cand este gata blatul. Crema se prepara dupa cum scrie pe cutie.se scoate si se lasa la racit.l-am taiat in jumatate pe orizontala.Apoi l-am insiropat bine.am luat crema de vanilie de la Dr Otcker pt sirop: 300 ml de apa 100 grame de zahar jumatate de lamaie esenta de vanilie pt decor: 1 kg frisca ciocolata topita gel de scris pe tort Preparare: Pentru blat punem ouale intregi intr-un recipient cu praful de sare si zaharul.Tort ursulet Acest tortulet l-am facut de ziua nepotelei mele Stefania care pe 30 martie a implinit un an! Ingrendiente: Pt blat: 8 oua 300 grame de zahar 300 grame de faina esenta de vanilie un praf de sare Crema a fost cumparata. Am asamblat tortul astfel:blat-crema-blat-frisca si decor. .se toarna aluatul si se da la cuptor pentru 25 minute circa.Se amesteca cu blandete de sus in jos.Dupa ce s-au batut ouale se adauga esenta de vanilie..

Se amesteca bine.Albusurile se bat spuma tare cu zaharul(cu mixerul). Cu un creion se deseneaza un cerc cu diametrul 22 pe o hartie de copt.si se mesteca cu o lingura.Apoi se adauga galbenusurile(amestecate bine).Se adauga si faina(pusa toata odata). .Semifreddo cu ananas si gelatina de capsuni Ingrendiente: pentru "biscuite"(blatul) 4 oua 125 gr de zahar 125 gr de faina aroma de lamaie un praf de sare pentru crema(mousse)cu ananas: 300 gr de crema pasticera(reteta o gasiti aici) 300 gr de ananas (din cutie) 500 gr de smantana dulce 8 foi de gelatina pentru gelatina de capsuni: 250 gr de capsuni 250 gr de zahar 3 foi de gelatina cateva picaturi de lamaie Preparare: blatul: Se separa albusurile de galbenusuri.Cu sacul a poche pornind din centru se fac cercuri concentrice pana se ajunge la linia trasata prima.apoi aluatul astfel format se pune intr-un sac a poche.aroma si praful de sare.

apoi se amesteca cu zaharul..Se lasa sa fiarba pentru 2-3 minute. Capsunile cu zaharul se aseaza intr-o cratita la foc mic si se amesteca incontinuu.apoi se lasa la racit.apoi incorporati si gelatina la crema.Se pune gelatina la inmuiat intr-un vas cu apa rece.Astfel se fac 2 cercuri..apoi la aceasta adaugati 2 linguri din crema de ananas.Aceasta va fi crema semifreddului. . Se da la frigider pentru o noapte.Cand e rece se adauga cateva picaturi de lamaie.Smanatana se bate cu mixerul pana devine o frisca tare. A doua zi se scoate inelul si se decoreaza dupa plac. Asamblarea semifreddului: Pe o farfurie destul de mare se pune inelul unei tavi care se deschide.La urma se adauga treptat si cu o lingura frisca facuta in prealabil.Se pune si cel de-al doilea "blat" se insiropeaza apoi se aseaza restul de crema..La final se adauga si gelatina.Se aseaza deasupra un strat de crema.Intr-o cratita topiti gelatina. Crema de ananas:Se prepara crema pasticera apoi se lasa la racit. Se pune gelatina la inmuiat intrun vas cu apa rece.Amestecati crema pasticera cu ananasul pasat(va puteti ajuta de mixer). In acest cerc se aseaza unul din cele 2 "blaturi".Se insiropeaza cu sucul de la ananas .vom insiropa blatul)pana acesta devine o pasta. Daca va mai ramane aluat puteti face biscuiti..se fac niste biscuiti tip savoiardi(piscoturi)..Apoi cat e cald se trece tot acest amestec printr-o sita.cu acelasi tip de coacere. Se da prin robotul de bucatarie ananasul in prealabil scurs de zeama(zeama nu se arunca.Deasupra se toarna gelatina de capsuni care trebuie sa fie rece.Amestecati bine. Fiecare cerc se coace in cuptorul preincalzit la 250 grade pentru circa 5 minute(pana se rumenesc putin). Gelatina de capsuni:Se paseaza capsunile.

Albusurile se bat spuma cu sase linguri de zahar. Crema y y y y y y y y 7 oua 500 gr mascarpone 2 plicuri praf de frisca 1 gelatina esenta de vanilie esenta de rom cafea+lapte 8 linguri zahar pudra Se separa galbenusurile de albusuri. praful de copt stins cu otet si faina si se amesteca bine. Se adauga albusurile peste galbenusuri . Imi pare rau ca nu i-am facut niste poze mai clare dar cum l-am terminat seara . Sper sa se vada cat de cat. Pana cand scobitoarea iese curata din el. se amesteca bine . . Albusurile se bat spuma . dupa care se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt.Tort cu crema tiramisu si blat pandispan Tortul facut de ziua sotului meu caruia ii doresc la multi ani si multa sanatate si fericire. Oricum la gust a fost delicios. Se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 45 min aprox. apoi se adauga prafurile de frisca si se bate pana devine ca o frisca teapana. Asa ca a doua zi am avut multe de facut si am uitat de poze. nu aveam lumina suficienta si am zis ca o sa ii fac a doua zi. Galbenusurile se freaca cu zaharul pana isi dubleaza cantitatea. Ingrediente pentru blat y y y y y 6 oua 12 linguri zahar 12 linguri faina 1 praf de copt 6 linguri lapte Se separa galbenusurile de albusuri. Galbenusurile se freaca cu restul de sase linguri de zahar apoi se adauga treptat laptele. Se adauga esenta de vanilie. Se adauga mascarpone si se amesteca pana devine o crema omogena. Asta e.

Se amesteca bine apoi se toarna peste ea un pic de apa fiarta. Se amesteca bine si se adauga peste galbenusuri. Se orneaza cu royal icing sau glace ii mai zic eu .Gelatine se pune intr-o cana cu un pic de apa rece. Se amesteca galbenusurile cu albusurile. si trandafiri din pasta de lapte praf. Se pune al doilea rand de blat . Se pune tortul la frigider pana se prepara glazura de ciocolata. y y y y 200 gr ciocolata 120 gr unt 4 linguri ulei 100 ml frisca lichida Se topesc toate ingredientele la foc mic sau in bain marie. Se prepara cafeaua si se amesteca cu lapte apoi se adauga esenta de rom. intr-o tava cu pereti desmontabili. Se scoate tortul din frigider se pune pe un gratar suprapus pe o tava si se toarna ciocolata peste tort astfel incat sa acopere tot tortul. iar peste primul rand de blat se toarna jumatate din crema de mascarpone. Daca crema este prea moala se pune tortul un pic la frigider dupa fiecare rand de crema pusa. Se taie blatul in trei pe orizontala si se aseaza pe rand. se toarna restul de crema peste care se pune ultimul rand de blat. . Se insiropeaza cu cafeaua . Important e sa nu fiarba.

Se amesteca bine.Tort Winny the Pooh Ingrediente Blat y y y y y 10 oua 10 linguri zahar 10 linguri faina 1 praf de copt 5 linguri apa Crema y y y y y y 500 gr mascarpone 1 plic praf de frisca 7 oua 8 linguri zahar pudra esenta de vanilie 3 foi gelatina Mai avem nevoie de 1/2 pachet de piscoturi (225 grame ) . blatul este copt. Se probeaza cu scobitoarea . Cand a devenit o compozitie omogena se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptorul incalzit la 180 grade timp de 45 minute aprox. Galbenusurile se freaca cu zaharul pana isi dubleaza volumul .Albusurile se bat spuma . iar daca aceasta iese curata din blat . . esenta de rom.iar apoi se adauga praful de frisca si se bate pana devine o crema teapana. Preparare Se prepara blatul. Se adauga mascarpone si esenta de vanilie si se freaca bine sau se bate cu mixerul. Se separa galbenusurile de albusuri. Se amesteca cele doua compozitii si se adauga gelatina hidratata si topita in bain marie sau in microunde dar atentie sa nu fiarba. Se prepara crema Se separa galbenusurile de albusuri. un plic cafea. 200 ml lapte. apa si faina. Albusurile se bat spuma cu zaharul. Se adauga galbenusurile se bat bine apoi se adauga treptat praful de copt.

Se taie blatul in doua . se intoarce pe o tava apoi se decoreaza dupa preferinta. Se tapeteaza o tava dreptunghiulara cu folie transparenta. Dupa ce a stat suficient timp la rece . Se pune ultimul rand de blat si se insiropeaza si acesta . . Eu am decupat in forma de Winny . Se pune partea de deasupra a blatului in tava cu capul in jos.apoi se lasa la rece pana a doua zi. se scoate tortul . apoi am facut o crema de unt din un unt . am facut conturul desenului cu ciocolata topita . peste care se toarna cealalta jumatate de crema. Se pune un rand de piscoturi imbaiate in cafea .Separat se prepara o cafea si se amesteca cu 200 ml lapte si esenta de rom.200 gr zahar si 3 galbenusuri si l-am decorat cu aceasta. Se insiropeaza bine cu cafeaua preparata si se toarna jumatate din crema preparata.

se bat albusurile spuma.Tort hello hitty Reteta Blat pandispan 10 oua 10 linguri zahar 10 linguri faina 5 linguri cacao 5 linguri ulei 1 plic praf de copt Preparare Se separara ouale. apoi treptat faina si cacaoa. . Se coace in cuptor 45 minute 180 grade.galbenusurile . Se decoreaza cu frisca dupa preferinta. Se verifica cu scobitoarea. se umple cu crema ganache. Se imbraca in frisca si deasupra se pune placa cu desen facuta din glase. Partea laterala se imbraca in pasta marshmallow. se adauga zaharul . Se taie tortul in 3 pe orizontala . uleiul si praful de copt.

Cand s-a racit se bate cu bixerul pana devine o crema spumoasa. Figurinele sunt tot din pasta de lapte praf. praful de copt stins cu otet iar in final faina.Tort carte Disney Blat de pandispan y y y y y y 10 oua 10 linguri zahar 8 linguri faina 5 linguri cacao 5 linguri ulei 1 praf de copt Se separa galbenusurile de albusuril. Crema ganache y y 300 gr ciocolata 300 ml frisca lichida Se pune ciocolata rupta bucatele intr-un bol impreuna cu frisca lichida. Cand ciocolata s-a topit se lasa la racit. Albusurile se bat spuma cu zaharul. cacaoa. Se unge cu margarina si se imbraca in pasta de lapte praf si se orneaza dupa preferinta. Atentie daca o bagati in microunda sa nu fiarba . Se pune totul in bainmarie sau in microunde pana se topeste. Se toarna totul intr-o tava dreptunghiulara tapetata cu hartie de copt. . Se probeaza cu scobitoarea daca este copt. Se coace in cuptor la 180 grade timp de 45-50min. Se adauga galbenusurile si se bate bine apoi se adauga treptat uleiul. Se taie tortul in doua pe orizontal si se umple cu crema.

40 min sau pana la proba scobitorii. Deasupra se imbraca in frisca colorata peste care se pune placa cu desen. Se lasa sa se intareasca apoi se toarna restul albusului peste desen formandu-se un rotund de dimensiunea tortului. Nu luati hartia inainte . galbenusurile se freaca cu uleiul. . cacaoa si praful de copt stins cu otet sau lamaie. albusurile se bat spuma cu zaharul .se amesteca si se adauga faina treptat amestecand de jos in sus. se coace la 180 grade . apoi se adauga spuma de albus . apoi se lasa la racit. Crema ganache 300 gr ciocolata 300 ml frisca lichida Se topeste ciocolata cu frisca lichida in cuptorul cu microunde . . Blat pandispan 10 oua 10 linguri de zahar 7 linguri de faina 5 linguri cacao 1 praf de copt 5 linguri ulei Preparare Se separa ouale . Placa cu desen se face din 1 albus de ou batut spuma cu 200 gr zahar pudra. Figurile de pe lateralele tortului sunt facute la fel. Montare Se taie blatul pe orizontala in trei parti egale apoi se umple cu crema ganache.ca riscati sa se rupa placa. dupa ce s-a racit se bate pana se intareste si isi schimba putin culoarea. Pe o hartie de bucatarie se deseneaza mickey apoi se face conturul cu ciocolata. Se pune pe tort cu cateva ore inainte pentru a avea timp sa se inmoaie.Tort Mickey Mouse Tort disney facut pentru baiatul meu Ruben la implinirea unui anisor . Dupa ce s-a intarit se umple desenul cu albusul de ou preparat si colorat. Se lasa pana a doua zi apoi se intoarce si se pune pe tort si se ia hartia de bucatarie .

. 10 linguri zahar .Tort de Craciun Ingrediente Blat 10 oua. Se adauga albusurile batute spuma peste galbenusuri. aproximativ 300 ml frisca batuta spuma. Dupa ce s-a racit bine se bate spuma si se amesteca cu restul.50 minute Crema Se rupe ciocolata in bucati si se pune intr-un bol impreuna cu 1/2 din frisca lichida.Albusurile se bat spuma cu zaharul iar galbenusurile se freaca cu uleiul si praful de copt stins cu otet. Se amesteca bine si se lasa la racit. 5 linguri ulei 1 plic praf de copt Crema ganache 300ml frisca lichida . se amesteca bine si se adauga treptat faina amestecand continu. Se taie tortul in trei pe orizontala si se umple cu crema . 300 gr ciocolata. Se pune pe bain marie sau in microunde pana se topeste ciocolata dar atentie sa nu fiarba. Se imbraca in frisca . 10 linguri faina. de frisca batuta spuma. Se orneaza cu figurine din pasta de lapte praf. Se coace in cuptor la 180 grade . Daca doriti se poate insiropa cu un sirop dupa preferinta. Preparare Blat Se separa galbenusurile de albusuri.

daca ciocolata nu e topita se mai baga un minut. 10 linguri zahar . Acoperit cu ciocolata topita 200 gr ciocolata . Se coace in cuptor la 180 grade .50 minute. Se scoate. Umplutura cu crema ganache 300ml frisca lichida . albusurile se bat spuma cu zaharul iar galbenusurile se freaca cu uleiul si praful de copt stins cu otet. Crema ganache Preparare Se pune ciocolata bucatele intr-un bol impreuna cu frisca si se baga la microunde 2 minute . 100 gr frisca lichida. Cand ciocolata s-a topit de tot se lasa la rece. . 400 gr ciocolata. se amesteca bine si se adauga treptat faina amestecand continu. Se adauga albusurile batute spuma peste galbenusuri. 10 linguri faina. se amesteca pana se omogenizeaza.Tort de Craciun cu floare poisentia Blat pandispan 10 oua. 5 linguri ulei praf de copt Se separa ouale.

.Dupa ce s-a racit bine se scoate si se bate cu mixerul pana se intareste si isi schimba culoarea. Publicat de Miches Alexandra Sorina Floarea si lumanarile sunt din pasta de lapte praf.

. Se pune zahar intr-o cratita si apa cat sa acopere zaharul . Se pune intr-un bol lapte praf . Se fac forme rotunde si plate care vor fi petalele. Incepeti cu putin 2-3 linguri.eu am avut o punga mai grosuta. Se framanta pana nu se mai lipeste .Se pun pe foc si cand incepe sa fiarba se mai lasa foarte putin. apa si lapte praf. dupa care se adauga siropul tot asa 2-3 linguri si amestecati bine.Trebuie sa fie ca si plastelina sa se poata modela. Aici aveti produsul final . Se lipeste prima petala pe bulb dupa care in partea opusa ce lipeste cealalta. Se adauga o lingurita de otet in ultimul clocot si se lasa la racit. Daca sunt prea moi se lasa 1 minut inainte de a se lipi pe bulb. alimentari . Se face un sirop din apa cu zahar . E un pic mai mult de lucru dar e mai usor apoi la modelat. Se fac bilute mici care se intind intre doua folii . Cum se fac trandafirii: Aici e chestie de lucru manual :) Se face prima data bulbul ca un fel de con si se pune deoparte. Daca e prea tare se adauga sirop. Trebuie sa fie ca un sirop gros sau ca si mierea. Cantitatile in functie de cati trandafiri vreti sa faceti.Se poate colora cu colorati alimentari dupa preferinta. Eu prefer cealalta metoda . Daca e prea moale se adauga lapte praf . Acest sirop se poate inlocui cu miere sau energizant. O alta metoda de a face aceasta pasta o gasiti aici .Trandafiri din pasta de lapte praf Pentru acesti trandafiri aveti nevoie de zahar .

. apoi a patra petala si tot asa pana prinde forma de trandafir. Ultimelor petale se le indoaie un pic marginile de sus cu degetul spre exterior .Se lipeste a treia petala in partea unde cele doua petale deja lipite au format un V.

. Se pun pe un sucitor pana se intaresc.cu verde. Eu am intins pe masa asa ca am pus lapte praf sa nu se lipeasca dar la sfarsit se sterg un pic cu apa si nu se vede laptele praf pe ele. sa se faca un pic ondulate .Frunzele Se coloreaza pasta mai sus explicata . Se fac nervurile frunzelor cu forma sau cu o scobitoare umeda .Se intinde foaie. Se taie forme rotunde cu paharul. Se poate intinde si intre 2 folii. Se taie fiecare forma in doua dupa care jumatatii taiate i se mai taie cu paharul colturile.

Albusurile se bat spuma.Separat. se adauga compozitia si se baga la cuptor la foc mic. apoi se toarna zaharul putin cate putin si se bat pana iese o spuma tare. Se unge o oala rotunda. .Tort cu Ciocolata si Nuca Ingrediente: Blat: 5 oua 1 cana de zahar 1 cana +1/2 de faina 2 linguri ulei 2 linguri apa Sirop:Apa. esenta rom Crema: 4 oua 300 g zahar 2 pachete unt 50 g cacao 150 g nuca macinata esenta de rom Mod de Preparare: Blat:Se separa albusurile de galbenusuri. galbenusurile se amesteca cu 2 linguri de ulei si 2 linguri de apa si se toarna peste compozitia rezultata mai sus. Se adauga faina in ploaie si se amesteca cu o lingura de lemn de jos in sus(nu in cerc). zahar. se adauga pergament pe fundul oalei.

Se pun la foc mic amestecand continuu pana cand arata ca o miere. se amesteca cu untul si cacao. . Crema: Se amesteca ouale cu zaharul.Dupa ce se scoate din cuptor se imparte in 2 straturi. Se lasa sa se raceasca. Separat. Sirop:Intr-un ibric.Se adauga nuca si esenta se rom. se amesteca zahar cu apa si rom si se lasa la foc pana se topeste zaharul. Cand prima crema s-a racit. se amesteca untul cu cacao.

Pofta Buna!! Cite te mai mult: http://gargaritagospodina.com/2008/12/tort-cu-ciocolata-sinuca.Blatul se insiropeaza Se pune crema intre cele 2 bucati. tortul se acopera cu crema. si se presara nuca macinata.html#ixzz0d9h16guD .blogspot. Pe deasupra.

se adauga compozitia si se baga la cuptor la foc mic.Tort fulg de Nea Ingrediente: Blat: 5 oua 1 cana de zahar 1 cana +1/2 de faina 2 linguri ulei 2 linguri apa Crema: 1 litru lapte 10 linguri faina 1 cana zahar 1/2 pachet margarina Unirea 1 esenta vanilie 1/2 coaja de la 1 lamaie sucul de la o jumatate de lamaie Sirop: apa zahar 1 esenta de vanilie Mod de Preparare: Blat: Se separa albusurile de galbenusuri. apoi se toarna zaharul putin cate putin si se bat pana iese o spuma tare. se adauga pergament pe fundul oalei. . galbenusurile se amesteca cu 2 linguri de ulei si 2 linguri de apa si se toarna peste compozitia rezultata mai sus.Albusurile se bat spuma. Se unge o oala rotunda. Se adauga faina in ploaie si se amesteca cu o lingura de lemn de jos in sus(nu in cerc).Separat.

Se pune pe foc.Cealalta foaie insiropata. Crema: Se amesteca in ceaun zaharul cu faina. amestecand continuu pana se ingroasa.Crema.Crema.Treptat. se adauga laptele pentru a nu se face cocoloase. esenta de vanilie. coaja si zeama de lamaie. Se lasa sa se raceasca si se adauga margarina.Cocos pentru decor . Se asambleaza tortul:O foaie insiropata.Dupa ce se scoate din cuptor se imparte in 2 straturi.

Pe hartia de copt am desenat un patrat de 20/20 cm. .mixand continuu.in 3 reprize.am uns hartia de copt cu unt si am intins aluatul cu lingura in patratul desenat (3-4 linguri pentru fiecare foaie). fara sa se depaseasca marginile. nivelind suprafata. Faina amestecata cu amidonul se incorporeaza in crema de galbenusuri. Se adauga si albusurile batute spuma tare cu restul de zahar.Tort cu trufe de ciocolata Pentru foi avem nevoie de: 6 galbenusuri 5 albusuri 150 g zahar 1/2 lingurita suc de lamaie 2 linguri apa fierbinte 2 linguri cacao 5 linguri faina 2 linguri amidon Galbenusurile se mixeaza cu 100 g zahar pana se albesc. Se adauga cacaua dizolvata in apa fierbinte.

Se pun pe hartie de copt si se baga la congelator pentru o ora.pana aproape de punctul de fierbere.cu hartie intre ele.Se acopera cu un prosop si dupa ce se racesc.Se incalzeste pana aproape de punctul de fierbere. Se tavalesc prin cacao. Se amesteca bine pana se topeste ciocolata si se pune la rece cateva ore. Pentru crema avem nevoie de: 250 g ciocolata amaruie 400 ml frisca lichida Ciocolata se topeste impreuna cu frisca.se adauga lichiorul.din abundenta.se pune pe foc impreuna cu frisca. Se amesteca bine pana se topeste ciocolata. Pentru glazura avem nevoie de: 150 g zahar 50 g cacao 100 ml frisca lichida 100 ml apa 1 lingurita gelatina . se scot cu atentie de pe hartie (sunt subtiri si casante) si se pun pe un platou.la foc mic. Se pune la rece pentru cateva ore.Se ia cu lingurita din aceasta compozitie si se formeaza bilute cu mana bine unsa cu unt. :) Pentru sirop avem nevoie de: 50 ml apa 5 linguri zahar 2-3 linguri lichior de ciocolata Se da in clocot apa cu zaharul. Pentru trufele de ciocolata avem nevoie de: 250 g ciocolata 150 ml frisca lichida 2-3 linguri lichior de ciocolata 50 g grame cacao pt decor Ciocolata rupra bucatele mici sau data pe razatoarea mare. Se ia de pe foc si se adauga lichiorul.Vom obtine o frisca ciocolatoasa.Se coc foile in cuptorul incins la 180 g. se bate crema cu mixerul pana se intareste. Inainte de asamblarea tortului.in jur de 6-7 minute. Compozitia se va intari destul de mult.delicioasa rau.

mai ales coptul foilor.zic eu ca a meritat. Si mai presus de toate cel mai mult a meritat tati un asemenea tort. Super glazura! Multumesc Gabriela! :) Se insiropeaza fiecare foaie cu sirop cu ajutorul unei pensule si se unge cu crema. Se pune vasul pe foc si se fierbe.Cacaoa o amestecam cu zahar. Un tort absolut delicios si ciocolatos! :)) Chiar daca a necesitat nitica vreme.Cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget. Se strecoara de eventualele cocoloase si se lasa la racit.dupa care o "desfacem" cu frisca lichida si apa.adaugam gelatina hidratata si omogenizam.in jur de 10 minute.la implinirea unei varste rotunde. Glazuram si ornam cu trufele de ciocolata.pana se ingroasa putin. :)) .

Se adauga zaharul si se mixeaza pana devin albicioase la culoare. in tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt. in cuptorul incins la foc mediu. Lasam la racit. # Pentru crema avem nevoie de # 2 galbenusuri # 50 ml lapte # 50 g ciocolata alba # 100 g zahar # 5 g gelatina # 250 g mascarpone # 250 ml frisca lichida Galbenusurile le frecam cu 50 g zahar pana devin ca o crema. Dupa omogenizare impartim compozitia rezultata in 3 si coacem 3 foi. timp de 15-20 minute.Tort cu crema de mascarpone # Pentru blat avem nevoie de: # 6 oua # 200 g zahar # 230 g faina # 1/2 lingurita parf de copt # 40 g Nesquik Ouale se mixeaza cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul. . Se adauga faina amestecata cu praf de copt si Nesquik-ul. Se pun pe un gratar la racit. Gelatina o hidratam in 3 linguri de apa rece si o adaugam peste crema de galbenusuri racorita (temperatura suportabila la deget). Punem vasul la foc mic (sau la bain-marine) si amestecam continuu pana incepe sa se ingroase compozitia. Adaugam laptele rece si ciocolata.

Sigilam bine tava si dam la frigider pentru cateva ore. Prima parte o turnam in tava. Crema o impartim in 2 parti egale. Pentru decor batem frisca bine cu zahar vanilat. Incorporam si frisca batuta cu restul de zahar. Procedam intocmai si cu cea de-a doua parte. din care am folosit doar 14.Omogenizam si dam la frigider pana la racirea completa. ca am avut niste pofticiosi prin zona. Cel de-al treilea blat il taiem in 16 triunghiuri. nivelam si acoperim cu primul blat. Cu restul de frisca spritam 14 moate . Marginea tortului o imbracam in frisca. Punem mascarpone peste aceasta compozitie si mixam pana se omogenizeaza si obtinem o crema fina. # Pentru decor avem nevoie de: # 100 ml frisca lichida # 1 plic zahar vanilat Tava in care am copt foile o tapetam cu folie alimentara si incepem asamblarea tortului.

. Pudram cu zahar si cacao.pe care le vom acoperi cu triunghiurile de blat.

alaturi de o felie de tort Sacher. apoi restul de albus.Rupe tableta de ciocolata de 150 de grame in bucatele.Toarna glazura pe mijlocul tortului si intinde repede pe suprafata si pe margini. Orneaza cat de simplu se poate. Se pastreaza in frigider doar dupa ce a fost inceput. Amesteca incet cu o spatula pentru ca aluatul sa ramana pufos si aerat. pana rezulta o glazura groasa si neteda. pana se termina si ouale si ciocolata. . alternativ. si semintele din batonul de vanilie. adauga zaharul pudra.Incinge bine cuptorul si pune tortul. si pune-o intr-un vas la bain-marie sa se topeasca incet. ciocolata topita si cate un galbenusi de ou. . un baton de vanilie. Obligatoriu. . mai lasa-l 4 minute. Prepara glazura: .com/en-sacher-photos. adauga faina cernuta.Rastoarna blatul pe un fund de lemn.Tort Sacher 1 Inventat pe la 1830 de un cofetar (pe numele lui Franz Sacher) din Viena. se unge toata suprafata lui cu dulceata.Pune untul moale. Daca dulceata este calduta este mai bine. se serveste o cafea fierbinte. Dupa ce incepe sa clocoteasca.Amesteca jumatate din albusurile spuma in crema de ciocolata. pana ce acesta se topeste complet.Bate albusurile spuma impreuna cu zaharul tos.Pune dulceata de caise la bain-marie. In primele 15 minute lasa usa de la cuptor deschisa. Se spune ca este cel mai bun tort din lume. Cand s-a incalzit. reteta a fost tinuta mai bine de un deceniu secreta. amestecand cu un tel para. .Lasa tortul sa se raceasca la temperatura camerei si serveste-l abia dupa 24 de ore de la preparare. .Pune zaharul cu apa la foc. 6 oua mari.shtml). Amesteca incet ca sa nu intre aer in glazura. rastoarna dulceata intr-un blender. Aici (http://www. Se pune tortul pe un platou si se lasa sa se intareasca glazura. cu lapte. . cel mai fin gem de caise si o glazura densa de ciocolata. . Ingrediente: Pentru blat: 150 de grame de ciocolata amaruie (65-70 % cacao). totul alaturi de crema de smantana. pe rand. Da deoparte siropul obtinut si topeste ciocolata in banin-marie. . 150 de grame de unt. . scoate hartia si lasa-l sa se raceasca de tot.Cand se monteaza tortul. si adauga. dupa care inchide usa cuptorului si mai lasa-l inca 30-40 de minute. 200 g ciocolata amaruie Mod de preparare: . Apoi adauga incet ciocolata topita in siropul de zahar fierbinte. iar albusul devine foarte tare si dens. pune o lingura de coniac si omogenizeaza bine. 125 ml de apa. Taie-l in doua pe orizontala. Secretul? Un blat special. Amesteca cu mixerul. te poti delecta vizual cu aceasta prajitura speciala si celebra. 300 de grame de dulceata de caise (obligatoriu). . 100 g zahar pudra si 100 de grame de zahar tos.Pune pe fundul unei forme cu diametrul de 24 cm hartie de copt. . toarna compozitia si neveleaz-o cu o spatula. Pentru glazura: 200 de grame de zahar.sacher. 150 de grame de faina.

Se adauga treptat ciocolata topita la foc mic.mixand bine dupa fiecare. Dupa ce-am incorporat toata ciocolata adaugam galbenusurile pe rand.Tort Sacher 2 Pentru blat avem nevoie de: 100 g ciocolata amaruie 200 g unt 150 g zahar 6 oua 200 g faina 15 g praf de copt 3 linguri cacao 100 g nuca macinata esenta de vanilie Pentru umplutura avem nevoie de: 250 g gem de caise Pentru glazura avem nevoie de: 100 g ciocolata amaruie 50 ml apa 50 g zahar Untul moale se freaca spuma cu 50 g zahar si esenta de vanilie.cu cateva linguri de lapte. .

Punem si nucile macinate.impreuna cu restul de zahar. Se toarna compozitia intr-o tava de tort (24 cm ar fi ideal) tapetata cu hartie de copt si se niveleaza.amestecand usor. Apoi se inglobeaza si faina amestecata cu praful de copt si cacaoa.Adaugam ciocolata rupta bucatele si omogenizam.5 minute. . Se toarna glazura pe mijlocul tortului si se intinde repede pe toata suprafata si apoi pe margini.si cu jumatate din cantitate se unge primul blat.ca pentru bezea. Se incalzeste gemul de caise. Se da in cuptorul incins la 180 de grade. se apasa usor si se unge si el cu gemul ramas. Eu am copt intr-o forma mai mare si n-am putut taia decat in 2. Dupa ce s-a racit taiem blatul in 3.timp de 50 de minute. Primele 15 minute se va tine usa cuptorului intredeschisa.Separat se bat albusurile spuma tare. Jumatate din cantitatea de bezea se toarna peste crema de unt. La sfarsit punem si restul de bezea.apoi se va inchide pana la coacerea completa. Se serveste cu frisca pusa deasupra sau in farfurie. Se aseaza deasupra cel de-al doilea blat. Pentru glazura punem apa la fiert impreuna cu zaharul. Se da la frigider pana se intareste glazura.amestecand intruna.

Se toarna crema peste blat. Se ia o forma cu pereti detasabili (diametrul optim 26 cm). se unge cu un pic de unt si se intinde aluatul in ea cu miinile. Se coace la foc mediu (175-180 grade) timp de 60-70 minute. Pina se pregateste crema. Se adauga brinza (eu pun totul la robotul de bucatarie). Iese aluat pentru baza tortului. Se scoate din forma cu atentie abia dupa racirea completa. se micsoreaza focul si se acopera forma cu staniol. Daca se lipeste aluatul de miini. Crema: 2 oua + 2 galbenusuri se bat bine cu 100 g de zahar si esenta de vanilie. formind de jur inprejur o bordura de circa 3 cm. Atentie la bezea.Tort nemtesc cu branza Pentru blat: 200 g faina 1 pliculet praf de copt 75 g unt moale 75 g zahar 1 fiola esenta de vanilie 1 ou Pentru crema: 750 g brinza de vaci 150 g zahar 4 oua 1 pliculet zahar vanilat 250 ml lapte 2-3 linguri amidon sau mai bine 1 plic de praf de puding Blatul: Se amesteca toate componentele pentru aluat. se pune forma cu blat in frigider. . se amesteca. daca se arde. apoi laptele si praful de puding si iar se amesteca. Se bat 2 albusuri cu restul de zahar (50 g) si se aseaza bezeaua pe crema de brinza. se umezesc periodic cu apa.

TORT Piersic-tort cu crema de branza Va recomand acest minunat si "racoros" tort.1 kg piersici .500 g branza de vaci .300 ml frisca . preparat din roadele verii.200 ml vin alb .130 g zahar . apoi la treaba:Se separa ouale.70 g zahar .20 g amidon .1 praf de copt Ingrediente umplutura: .un plic gelatina (10 g) . .PIERSIC . Ingrediente blat: .2 oua . cu zahar si suc de portocale. Albusurile se bat spuma si se adauga la galbenusuri.sucul si coaja rasa de la 2 limette .un pachetel zahar vanilat Mai intai preincalziti cuptorul.80 g faina . Galbenusurile se bat 10 min.2 linguri suc de portocale .

zaharul si vanilia. In acest sirop se pun piersicile si se fierb cam 4 minute. se coace 25 min. se decojesc. se pune pe un platou. Intr-o craticioara se pune vinul. Gelatina se dizolva in putin suc de portocale. tapetata cu folie . coaja si sucul de limetta. 2/3 din piersici si restul de crema. se scot samburii. amidonul si praful de copt se amesteca si se inglobeaza in amestecul de oua. Zeama racita se amesteca cu branza . Se da la rece pentru 3 ore. se incalzeste apoi se amesteca cu 6 linguri de compozitie de branza. se taie felii nu prea subtiri. Blatul se aseaza din nou in tava in care a copt. se taie felii apoi se savureaza.Faina. Piersicile se oparesc. Se scurg fructele si zeama se lasa sa se racoreasca. Se mai da crema la frigider aproximativ 15 minute. . Se scoate tortul din tava. alaturi de un pahar rece de vin dulce licoros. Se adauga restul de branza dupa care se da la rece. Cand incepe sa se intareasca se adauga frisca batuta. se aseaza intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt. se pune 1/2 din crema.

600 g visine .100 g faina .100 g unt Mai aveti nevoie de: .1 lingura de zahar .150 g zahar .300 ml frisca .15 g unt .Secretele bucatariei" foarte veche.400 ml lapte .1 plic zahar vaniliat .TORT CU VISINE SI CREMA FINA DE UNT CU VANILIE Aceasta reteta am gasit-o intr-o revista "Ioana .50 g ciocolata Pentru blat topiti untul si lasati-l sa se raceasca.3 oua . Ingrediente pentru blat: .2 linguri de zahar .50 g amidon . .1 lingurita praf de copt Ingrediente pentru crema: .180 g zahar . Intre timp bateti o spuma din oua si zahar. Cred ca este printre primele editii scoase de aceasta publicatie.2 linguri amidon .o forma tort .1 plic praf de budinca de vanilie .

Pentru umplutura se pun visinele impreuna cu 150 g zahar intr-o oala mica pe foc. lasati sa se raceasca. se mixeaza pana devine spumos. Atentie! Se mixeaza la viteza maxima si se adauga budinca cate putin. Amestecati amidonul cu 3 linguri de apa. Restul de lapte se pune la fiert impreuna cu 2 linguri de zahar. turnati compozitia de blat in ea. Dupa ce s-a copt se scoate din cuptor. Se tapeteaza forma de tort cu hartie cerata. Pentru crema se amesteca praful de budinca cu 5 linguri de lapte. Se da la copt pentru aproximativ 30 minute. se desprinde hartia cerata si se lasa blatul la racit. se dauaga budinca si se fierbe amestecand continuu. apoi se adauga budinca rece de vanilie .Faina se amesteca cu amidonul si praful de copt si le cerneti apoi deasupra spumei de oua. Se lasa la racit. si la final adaugati si untul. Dupa racire se taie in doua. altfel riscati sa se taie crema! . Untul se taie cubulete. adaugati-l in oala si lasati sa dea un clocot. Se lasa sa fiarba aproximativ 10 minute. Luati oala de pe foc. neteziti uniform. amestecati usor.

fixati in jurul lui forma in care s-a copt. . Se scoate. turnati usor visinele. Deasupra se pune ciocolata rasa. se pune blatul doi deasupra si se unge cu frisca batuta bine. tapetata cu folie alimentara. apoi crema de unt cu vanilie si dati la frigider pentru cca 60 minute.Finisare: Puneti primul blat pe un platou.

2 linguri de zahar . amestecata cu praful de copt.1 plic de gelatina alba . Am zis sa mai incerc noi retete cu aceste fructe minunate.2 oua .200 g smantana dulce .TORT DE CAPSUNI CU CREMA DE BRANZA E vremea capsunilor.1 plc zahar vaniliat .200 g branza fina de vaci . am batut albusurile cu zaharul. pentru aproximativ 20 .1 plic Tort Gelee rosu Am preparat blatul de tort.2 linguri de faina . Ingrediente pentru blat: .60 g zahar .1/2 plic praf de copt .100 g gem de capsuni .200 g frisca . apoi am adaugat faina.1 plic zahar vaniliat Ingredinete pentru crema: . treptat.25 minute. . Inca pietele sunt pline de fructele rosii.650 g capsuni . Cele doua oua le-am separat.100 ml lapte . aromate si atat de visate de noi toti. Am pus compozitia intr-o tava de tort cu diametrul de 24 cm si am dat la cuptor.

Restul de capsuni i-am taiat marunt.In timp ce blatul era la copt am pus la inmuiat gelatina. Am luat vasul de pe foc si am pus inauntru gelatina. Branza de vaci cu smantana si putin zahar le-am amestecat impreuna. blatul l-am transferat in forma de tort in care l-am copt. am indepartat inelul si folia si am ornat cu frisca. pana ce s-a topit zaharul. . separat am facut un piure din 100 g capsuni. Intr-un vas am pus la incalzit zaharul cu lapte si zaharul vaniliat. si toate le-am pus in crema de lapte cu vanilia si gelatina. Am scos tortul din frigider. L-am pus iar la frigider sa se intareasca crema. apoi am turnat toata crema si am nivelat. tapetata cu folie transparenta. Cand compozitia a inceput sa se intareasca am inglobat jumatate din frisca batuta. A fost un tort foarte usor si racoritor. Am inceput asamblarea tortului astfel: Peste blatul copt si racit am uns gemul de capsuni. am omogenizat-o bine si am dat-o la frigider. pe care l-am adaugat la crema de branza. apoi capsunii taiati marunt. numai bun pentru zilele acestea calduroase. capsuni mici intregi si jeleu rosu.

1 plic praf de copt . Am copt aproximativ 20 min.1 plic zahar vanilat . Se adauga galbenusurile. fiert pana ce se ingroasa putin.3 linguri lichior amaretto Mai intai se separa ouale. dupa ce am inchis focul. zaharul tos si cu zaharul vanilat. am scos tortul din cuptor. am adaugat lichiorul. Dulci. Instantaneu gandul mi-a zburat la un tort delicios vazut intr-o revista Ioana-Secretele bucatariei.TORT DE CAPSUNI Azi. Am mai dat o tura cu mixerul. Uite asa: Ingrediente pentru blat: .3 linguri cacao . tapetata cu hartie de copt. cacaoa si praful de copt. Abia am asteptat sa ajung acasa.75 g faina . Am cumparat 2 kg. trecand prin piata am vazut capsuni mari. apoi.100 g zahar tos . intradevar cu gust.25 g amidon . 1. Albusurile se bat spuma cu 2 linguri de apa. Dupa racire am taiat blatul de tort in doua si am insiropat cu un sirop preparat din apa cu zahar. frumoase. am desprins hartia de copt si l-am pus pe un gratar pentru prajituri la racit. Un deliciu. aduse de producatorii din Satu Mare. Am pus compozitia intr-o forma de tort de 24 cm diametrul.3 oua . si restul pentru tort. si mai ales. . Am adaugat ingredientele solide: faina amestecata cu amidonul. Dupa ce am mancat pe saturate m-am apucat de treaba.500 kg pentru mancat pe nerasuflate. Nu aveam nici o sansa sa fac tort daca cumparam numai 1 kg.

Am acoperit cu frisca ramasa. 200g se taie feliute mici.1 plic zahar vanilat . Am batut bine frisca . Pe blatul de jos am repartizat cam 90% din frisca . taiate in felii subtiri.1 plic Tort-Gelee Am curatat capsunile.Ingrediente pentru crema: . apoi am intins jeleul pe toata suprafata tortului.500 g capsuni . am adaugat pasta de capsuni si am mai mixat foarte putin. am adaugat 150 ml apa si am pus la fiert cam 1 minut.1 plic intaritor pentru frisca . La sfarsit am pus capsunile taiate si am amestecat cu o paleta pentru ca aceste capsuni sa ramana cat de cat nezdrobite. Am batut frisca putin. am pus deoparte 100 g pentru ornat.500 ml frisca . am adaugat intaritorul si zaharul vaniliat. . am intins-o bine pe toata suprafata blatului. Si gata tortul! Este foarte simplu si usor de facut. 200 g se pun in paharul blenderului si se fac pasta. Am preparat jeleul din praful de jeleu amestecat cu 2 linguri de zahar. am intins-o bine cu cutitul si deasupra am repartizat capsunile lasate pentru ornat. L-am insiropat si pe acesta. Glazura astfel obtinuta am lasat-o sa se racoreasca (nu prea mult ca se ingroasa si nu o mai puteti repartiza frumos peste blat). am nivelat si am pus cel de-al doilea blat.

Pentru asamblarea tortului.Se reduce temperatura cuptorului la 120 C si se dau blaturile la copt 1 ora. batandu-le bine pana cand zaharul s-a dizolvat si s-a obtinut o bezea lucioasa. Se tapeteaza tavile cu foi de copt.Se adauga zaharul pudra treptat.Tortul se va termina cu un blat de bezea apoi se presara cu cateva visine si alune tocate.Tort crocant cu crema de vanilie si visine Ingrediente: Pentru blaturi y y y 4 albusuri de ou 450 gr zahar pudra semintele rase de la 2 pastai de vanilie Pentru crema y y y 4 plicuri pudding de vanilie 1.Se imparte bezeaua in 4 parti. se bat albusurile spuma cu un praf de sare.Pentru blaturi.2 litri lapte si 50 gr zahar. tocate mare Preparare y y y y Pentru crema.Se adauga semintele de vanilie si se amesteca bine. intinzand bezeaua cu o lingura.Din fiecare parte se face un cerc de aprox. se prepara pudding-ul comform intructiunilor de pe ambalaj cu 1. . se aseaza cate un blat de bezea. 20-25 cm diametru. apoi se inchide cuptorul si se lasa blaturile sa se raceasca in cuptor.Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei apoi se da la rece. Se incalzeste cuptorul la 130 C. un strat de crema de vanilie si se presara cateva visine.2 litri lapte 50 gr zahar Pentru décor y y visine din compot. scurse bine alune sarate.

Vulcan dulce * Pentru blat: * 4 albusuri * 150 g zahar * zeama de la o lamaie * esenta de rom Albusurile se bat spuma tare.pana blatul de bezea devine uscat. Lasam un pic sa se racoreasca.toata deodata si amestecam energic cu un tel. cu usa cuptorului deschisa (100 grade). . * Pentru gogosele: * 100 g unt * 1 cana faina * 250 ml apa * 1/2 lingurita de sare * 3 oua Punem apa la fiert impreuna cu untul si sarea. Se coc la foc iute pentru 15 minute.apoi adaugam ouale pe rand amestecand bine dupa fiecare. Se adauga si esenta de rom. Se coace la foc mic. Dupa ce s-a topit untul punem faina.in jur de 4 ore.pana se desprinde aluatul de pe vas. Apoi se adauga zaharul si se mixeaza in continuare pana compozitia devine lucioasa si face turturi. Aluatul se spriteaza in tava tapetata cu hartie de copt.apoi inca 10 minute la foc moderat.

:)) . apoi acoperim cu frisca batuta. Restul de caramel se pune pe un blat uns cu ulei si se lasa la racit.* Umplutura: * 300ml frisca lichida * 150 g zahar Zaharul se topeste. cu ajutorul unei furculite. :) Asezam blatul pe un platou. Dupa ce s-a racit il punem intr-o punga si-l sfaramam cu ciocanul de snitele. Presaram cu caramelul sfaramat si "ornam" cu gogoselele glazurate. sub forma de cupola. Un desert tare bun! Inca una si gata. apoi acoperim gogoselele cu fire de caramel.

Tort "bavarese" Igrendiente: pentru blat: 4 oua 150 grame zahar 150 grame faina aroma de vanilie un praf de sare pentru crema: 4 oua(numai galbenusurile) 400 ml de lapte 150 grame de zahar 500 ml de smantana dulce(lichida) o aroma de vanilie 15 grame de gelatina pentru insiropat: 100 grame de lichior la alegere amestecat cu 100 grame de apa pentru ornat : frisca si fructe la alegere Preparare: Pt blat se bat cu mixerul ouale cu zaharul si un praf de sare pana acestea devin spumoase.Cand este caldut se adauga putin cate putin la compozitia de oua cu zahar.Se adauga aroma de vanilie si se mai amesteca putin.Cu o lingura se adauga faina.Se da la cuptor pt 30 minute. .Laptele se pune la incalzit cu aroma de vanilie. Aluatul se aseaza intr-o tava rotunda de diametrul 26(din aceea care se deschide) unsa cu unt si tapetata cu faina.amestecand de jos in sus. pt crema se bat galbenusurile cu zaharul cat sa se amestece bine.astfel nu se "taie" ouale.circa 15 minute.

Apoi se pune si cealalta parte din blat.apoi se lasa la racit.Se adauga gelatina topita in prealabil cu putina apa.Sa fie mai gustos eu am pus peste crema si 100 grame de capsuni taiate bucatele . .Se amesteca bine pana se incorporeaza gelatina. Dupa ce s-a racit blatul.se insiropeaza si se toarna toata crema ramasa deasupra. Se da la frigider pentru o noapte.o parte se aseaza pe o farfurie.se taie in doua.se pune in jurul lui "inelul" tavii in care l-ati copt.Cand crema e calduta se amesteca cu smantana. A doua zi se scoate " inelul" din jurul tortului si se orneaza cu frisca si fructe.Se pune crema astfel formata intr-o oala si se aseaza pe foc.Se bate smanatana cu mixerul pana devine ca frisca. Se insiropeaza cu jumatate din lichiorul amestecat cu apa apoi se toarna deasupra jumatate din crema.

se toarna aluatul si se da la cuptor pentru 25 minute circa.l-am taiat in jumatate pe orizontala. Se tapeteaza o tava de cuptor(mai mare) cu hartie de copt.Dupa ce s-au batut ouale se adauga esenta de vanilie.am luat crema de vanilie de la Dr Otcker pt sirop: 300 ml de apa 100 grame de zahar jumatate de lamaie esenta de vanilie pt decor: 1 kg frisca ciocolata topita gel de scris pe tort Preparare: Pentru blat punem ouale intregi intr-un recipient cu praful de sare si zaharul.apoi am asezat acest sablon pe blat si am taiat. Siropul se prepara astfel:se pune apa cu zaharul. Crema se prepara dupa cum scrie pe cutie.. Am asamblat tortul astfel:blat-crema-blat-frisca si decor.Apoi l-am insiropat bine.Tort ursulet Acest tortulet l-am facut de ziua nepotelei mele Stefania care pe 30 martie a implinit un an! Ingrendiente: Pt blat: 8 oua 300 grame de zahar 300 grame de faina esenta de vanilie un praf de sare Crema a fost cumparata. Eu am desenat un ursulet pe un sablon.. .Se amesteca cu mixerul cam 15 minute(pana aluatul format"scrie" . Cand este gata blatul.sucul de lamaie si esenta de vanilie la fiert.se scoate si se lasa la racit.Se amesteca cu blandete de sus in jos.se amesteca putin apoi cu o lingura se incorporeaza faina trecuta prin sita.Dupa ce i-am dat forma de ursulet blatului.Dupa ce a dat un clocot se ia de pe aragaz si se lasa la racit.

la foc mic.Intre timp se incalzeste smantana... Se pune din nou pe foc si se amesteca pana devine o crema omogena. dupa ce s-a caramelizat zaharul.atentie:nu trebuie sa fie prea inchis la culoare..mestecand energic.Cand se doreste folosirea ei e de ajuns sa fie incalzita pentru cateva minute la "bain.marine".la rece(in frigider). E voila!!!!!!!! . La inceput va fi ceva mai moale salsa.Se foloseste in special pentru a garnisi inghetata..dar in timp ce se raceste se va intari putin.Salsa "mou" poate fi tinuta pentru mult timp intr-un recipient inchis.. se mesteca incontinuu pana s-a caramelizat frumos si uniform..Salsa "mou" Salsa "mou" este o crema foarte dulce pe baza de zahar si smantana dulce.si se pune toata odata in zahar.altfel prinde un gust amarui crema.tarte si dulciuri in general. se da deoparte si se lasa 2-3 minute la racit. Deci reteta si prepararea: Ingrendiente: 200gr de zahar 100 ml de smantana lichida dulce Preparare: Zaharul se pune intr-o cratita .

S cand voi avea putin timp voi scrie reteta pentru dulcele pentru care am prestat salsa! :) .E delicioasa si foate delicata!!!!!! P.

Semifreddo cu ananas si gelatina de capsuni Ingrendiente: pentru "biscuite"(blatul) 4 oua 125 gr de zahar 125 gr de faina aroma de lamaie un praf de sare pentru crema(mousse)cu ananas: 300 gr de crema pasticera(reteta o gasiti aici) 300 gr de ananas (din cutie) 500 gr de smantana dulce 8 foi de gelatina pentru gelatina de capsuni: 250 gr de capsuni 250 gr de zahar 3 foi de gelatina cateva picaturi de lamaie Preparare: blatul: Se separa albusurile de galbenusuri.apoi aluatul astfel format se pune intr-un sac a poche.si se mesteca cu o lingura.Cu sacul a poche pornind din centru se fac cercuri concentrice pana se ajunge la linia trasata prima.Apoi se adauga galbenusurile(amestecate bine).Albusurile se bat spuma tare cu zaharul(cu mixerul).Se amesteca bine. Astfel se fac 2 cercuri. Cu un creion se deseneaza un cerc cu diametrul 22 pe o hartie de copt.aroma si praful de sare.Se adauga si faina(pusa toata odata). .

.apoi incorporati si gelatina la crema. A doua zi se scoate inelul si se decoreaza dupa plac.cu acelasi tip de coacere. Capsunile cu zaharul se aseaza intr-o cratita la foc mic si se amesteca incontinuu. Daca va mai ramane aluat puteti face biscuiti.apoi se lasa la racit.Aceasta va fi crema semifreddului.Cand e rece se adauga cateva picaturi de lamaie.se fac niste biscuiti tip savoiardi(piscoturi). Crema de ananas:Se prepara crema pasticera apoi se lasa la racit.Deasupra se toarna gelatina de capsuni care trebuie sa fie rece.. In acest cerc se aseaza unul din cele 2 "blaturi". Gelatina de capsuni:Se paseaza capsunile.Apoi cat e cald se trece tot acest amestec printr-o sita...Se insiropeaza cu sucul de la ananas .La final se adauga si gelatina.Intr-o cratita topiti gelatina.Se aseaza deasupra un strat de crema.Se lasa sa fiarba pentru 2-3 minute.Se pune gelatina la inmuiat intr-un vas cu apa rece.apoi se amesteca cu zaharul..La urma se adauga treptat si cu o lingura frisca facuta in prealabil.Fiecare cerc se coace in cuptorul preincalzit la 250 grade pentru circa 5 minute(pana se rumenesc putin).Se pune si cel de-al doilea "blat" se insiropeaza apoi se aseaza restul de crema.Smanatana se bate cu mixerul pana devine o frisca tare. Se da prin robotul de bucatarie ananasul in prealabil scurs de zeama(zeama nu se arunca.Amestecati bine. Asamblarea semifreddului: Pe o farfurie destul de mare se pune inelul unei tavi care se deschide. .apoi la aceasta adaugati 2 linguri din crema de ananas.Amestecati crema pasticera cu ananasul pasat(va puteti ajuta de mixer). Se pune gelatina la inmuiat intrun vas cu apa rece. Se da la frigider pentru o noapte.vom insiropa blatul)pana acesta devine o pasta.

Se adauga esenta de vanilie. Galbenusurile se freaca cu restul de sase linguri de zahar apoi se adauga treptat laptele. nu aveam lumina suficienta si am zis ca o sa ii fac a doua zi. Oricum la gust a fost delicios. Se adauga albusurile peste galbenusuri . se amesteca bine . Ingrediente pentru blat y y y y y 6 oua 12 linguri zahar 12 linguri faina 1 praf de copt 6 linguri lapte Se separa galbenusurile de albusuri. Asa ca a doua zi am avut multe de facut si am uitat de poze. praful de copt stins cu otet si faina si se amesteca bine. . Galbenusurile se freaca cu zaharul pana isi dubleaza cantitatea. Asta e. Crema y y y y y y y y 7 oua 500 gr mascarpone 2 plicuri praf de frisca 1 gelatina esenta de vanilie esenta de rom cafea+lapte 8 linguri zahar pudra Se separa galbenusurile de albusuri. Pana cand scobitoarea iese curata din el.Albusurile se bat spuma cu sase linguri de zahar. Se adauga mascarpone si se amesteca pana devine o crema omogena.Tort cu crema tiramisu si blat pandispan Tortul facut de ziua sotului meu caruia ii doresc la multi ani si multa sanatate si fericire. Imi pare rau ca nu i-am facut niste poze mai clare dar cum l-am terminat seara . apoi se adauga prafurile de frisca si se bate pana devine ca o frisca teapana. Se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 45 min aprox. dupa care se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Sper sa se vada cat de cat. Albusurile se bat spuma .

Se pune tortul la frigider pana se prepara glazura de ciocolata. si trandafiri din pasta de lapte praf. Daca crema este prea moala se pune tortul un pic la frigider dupa fiecare rand de crema pusa. iar peste primul rand de blat se toarna jumatate din crema de mascarpone. . Se amesteca galbenusurile cu albusurile. y y y y 200 gr ciocolata 120 gr unt 4 linguri ulei 100 ml frisca lichida Se topesc toate ingredientele la foc mic sau in bain marie. se toarna restul de crema peste care se pune ultimul rand de blat. Se taie blatul in trei pe orizontala si se aseaza pe rand. Se orneaza cu royal icing sau glace ii mai zic eu . Se prepara cafeaua si se amesteca cu lapte apoi se adauga esenta de rom. Se amesteca bine apoi se toarna peste ea un pic de apa fiarta. Se pune al doilea rand de blat . Important e sa nu fiarba. intr-o tava cu pereti desmontabili. Se insiropeaza cu cafeaua . Se scoate tortul din frigider se pune pe un gratar suprapus pe o tava si se toarna ciocolata peste tort astfel incat sa acopere tot tortul. Se amesteca bine si se adauga peste galbenusuri.Gelatine se pune intr-o cana cu un pic de apa rece.

Galbenusurile se bat spuma cu jumatate din cantitatea de zahar. se adauga iaurtul si zaharul si se pun la fiert timp de 5 minute.laptele si praful de copt iar apoi coaja de lamaie si esenta de vanilie. Albusurile se bat spuma cu restul de zahar si se adauga peste galbenusuri. Se adauga faina. Cand au trecut cele cinci minute de fierbere. Se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade 35 minute . Se separa galbenusurile de albusuri.Tort de capsuni Ingrediente Pentru blat y y y y y y y 6 oua 12 linguri zahar 12 linguri faina 6 linguri lapte 1 praf de copt esenta de vanilie coaja de lamaie razalita Pentru crema y y y y y 500 gr capsuni 70 gr zahar 2 plicuri gelatina 300 ml frisca lichida (sau 2 plicuri praf de frisca + 300 ml lapte) 1 iaurt natural Preparare Se prepara blatul. Se probeaza cu un betisor si se lasa la racit. .Se amesteca pana devine o coca omogena. Capsunii se zdrobesc cu blederul. Gelatina se pune la hidratat in apa sau frisca lichida . se ia de pe foc si se adauga gelatina hidratata dupa care se lasa la racit. Intre timp se prepara crema.

Se pune partea de sus cu capul in jos intr-o tava tapetata cu folie . Se adauga iar 1/4 din crema si se baga iar la rece. Cand se scoate se pune blatul ramas tot cu capul in jos si se mai baga cinci minute la rece. Se pune 1/4 din crema preparata si se lasa la rece timp de cinci minute. Montare Se taie blatul in trei parti pe orizontala. Se scoate de la rece si se pune partea din mijloc al blatului peste crema intarita . Se indeparteaza folia si se orneaza dupa preferinta cu crema ramasa . . Cand capsunii s-au racit se adauga treptat peste frisca batuta.Frisca se bate spuma (daca se utilizeaza praf de frisca se urmeaza instructiunile de pe plic). Se scoate tortul de la rece si se intoarce pe un platou.

Tort cu crema de ciocolata si vanilie . oetker 250 ml lapte 2-3 linguri zahar Pentru glazura din mijloc y y y y 120 grame ciocolata de menaj 70 de grame de unt 1 lingura de apa 2 linguri de ulei Pentru merenghe y y y 8 albusuri 16 linguri de zahar 1 plic zahar vanilat . imbracat in merenghe Ingrediente y y y y y y y y y y 8 galbenusuri 200 gr zahar 8 albusuri (se vor bate toate impreuna dar 7 vom folosi la blat iar unu la crema ganache) 1 pachet vanilie 4 linguri gris 4 linguri faina 3 linguri miere 1 praf de copt 50 ml lapte 100 ml ulei Pentru crema ganache de ciocolata y y y y y 500 ml frisca lichida 200 gr ciocolata 1 albus de ou (care e deja batut spuma de la blat) 2 linguri zahar 3 foi de gelatina Pentru crema de vanilie y y y 1 plic de crema pentru prajituri de vanilie de la dr.

Inainte de a pune praful de copt . nu coteaza dimensiunile . si se amesteca de jos in sus ca sa nu se lase albusurile. Se baga la cuptor la 180 grade . Se impunge cu o scobitoare iar daca aceasta iese curata .Se adauga gelatina hidratata si se lasa la racit. il mai lasati un pic dar sa nu il tineti mult afara ca se lasa. Sa nu fiarba ca se taie ciocolata.Preparare Se prepara mai intai blatul. Restul de frisca de bate spuma cu zaharul . 40-45 min. Se pune totul intr-o tava de tort . Albusurile se bat toate spuma cu zaharul. Se separa galbenusurile de albusuri. acesta se stinge cu otet. . interval in care il scotem de 2-3 ori si amestecam pana ce ciocolata s-a topit de tot. Daca nu. tapetata cu hartie de copt sau cu ulei si faina. blatul este copt. aproximativ. Se baga la microunde trei minute aproximativ. lasand il bol trei linguri de albus care se va folosi la crema de ciocolata. Galbenusurile se amesteca cu restul ingredientelor pana devine o pasta omogena. Se adauga albusurile peste galbenusuri . Crema ganache: Se rupe ciocolata in bucatele si se adauga intr-un bol impreuna cu 200 ml de frisca lichida.

dupa care se adauga frisca batuta si albusul de ou ramas de la blat. Peste prima jumatate a blatului se pune jumatate di crema ganache si se intinde unuform. fara ca acesta sa ajunga in apa si se continua sa se bata inca cinci minute. Se baga la congelator pana glazura se intareste. Montarea tortului. Se pune blatul ramas deasupra si se baga la frigider pana se prepara crema merenghe. Se taie blatul racit in doua pe orizontala. 2-3 minute. Peste crema ganache se pune jumatate din crema de vanilie peste care se adauga glazura de ciocolata. Se prepara glazura de ciocolata din centrul prajiturii: se pun toate ingredientele pe foc si se amesteca bine pana se topeste toata ciocolata. Cand albusurile s-au batut spuma se pune bolul peste oala cu apa ce fierbe. Aprox. Atentie sa nu fiarba. Intre timp se pune pe foc o oala cu apa la fiert.Cand ciocolata s-a racit de tot se bate bine cu mixerul . cealalta jumatate de crema ganache. Se imbraca tortul cu aceasta si se orneaza dupa preferinta. Crema de vanilie se bate cu laptele si zaharul. Se amesteca bine . Se scoate si peste glazura se adauga cealalta jumatate de crema de vanilie iar peste aceasta . Se bat albusurile spuma impreuna cu zaharul. Un sfat: galbenusurile ce raman de la merenghe ca sa nu le aruncati le puteti folosi in urmatoarele retete :natillas de caramel sau natillas de ciocolata .

Natillas de caramel Ingrediente. Pana se raceste . Cand caramelul s-a topit de tot se lasa la racit. Se poate pune un biscuite peste crema calda si se lasa la racit. Cand incepe sa dea primul clocot se ia de pe foc si se toarna in recipiente individulae.6 portii y y y y y y 8 galbenusuri de ou 200 gr zahar 1 l lapte 1 baton de scotisoara 6 linguri apa 2 linguri maizena(amidon de porumb) Preparare:Se pune intr-o craticioara 50 gr zahar impreuna cu apa si se pun pe foc sa se faca caramel. Intr-un pahar se pune 200 ml lapte si se adauga doua linguri de maizena. Se amesteca bine pana se dizolva maizena.Nu lasati sa fiarba mult ca se poate taia. . In timp ce clocoteste se adauga scortisoara. Se amesteca bine. Se pune pe foc amestecand continu pana incepe sa se ingroase. galbenusurile impreuna cu 150 gr zahar se bat spuma pana ce galbenusurile isi dubleaza volumul. Cand caramelul s-a racit se adauga galbenusurile si maizena si se amesteca bine. Se serveste cu praf de scortisoara. Cand caramelul este gata se adauga 800 ml lapte si se lasa pe foc pana se topeste tot caramelul.

Se amesteca continu iar cand a inceput sa dea primul clocot se ia de pe foc si se toarna in boluri.Natillas de ciocolata Ingrediente. .8 portii y y y y y y 8 galbenusuri 1 l lapte 50 gr zahar 150 gr ciocolata menaj 1 fiola esenta de rom 1 lingura de maizena (amidon de prumb) Preparare: Se pune intr-o craticioara pe foc 800 ml lapte impreuna cu ciocolata si se amesteca pana se topeste ciocolata. Intr-un pahar se pune200 ml lapte si maizena si se amesteca pana se dizolva aceasta din urma. Galbenusurile se freaca spuma cu zaharul pana acestea isi dubleaza volumul. se amesteca cu galbenusurile se se pune din nou pe foc. Se adauga romul . Se serveste rece. Se adauga peste galbenusuri. Se lasa la racit. Nu trebuie sa fiarba. Cand ciocolata s-a racit .

se umple cu crema ganache. uleiul si praful de copt. Se imbraca in frisca si deasupra se pune placa cu desen facuta din glase.galbenusurile . se adauga zaharul . se bat albusurile spuma. apoi treptat faina si cacaoa.Tort hello hitty Reteta Blat pandispan 10 oua 10 linguri zahar 10 linguri faina 5 linguri cacao 5 linguri ulei 1 plic praf de copt Preparare Se separara ouale. . Se decoreaza cu frisca dupa preferinta. Se taie tortul in 3 pe orizontala . Se verifica cu scobitoarea. Se coace in cuptor 45 minute 180 grade. Partea laterala se imbraca in pasta marshmallow.

apa si praful de copt Albusurile se bat spuma cu zaharul Se adauga albusurile peste galbenusuri . Se separa ouale Galbenusurile se freaca cu uleiul.Tort Barbie Ingrediente Blat 1 6 oua 250 gr zahar 150 ml apa 150 ml ulei 3 linguri cacao 350 gr faina 1 praf de copt Blat2 3 oua 125 gr zahar 75 ml ulei 75 ml apa 1.5 linguri cacao 175 gr faina 1 praf de copt Preparare primul tort.

Mie mi-a mai ramas crema si am uns cu crema si cu unt . Al doilea tort se prepara la fel ca primul dar cu ingredientele scrise mai sus. .Se amesteca pana devine o crema omogena Se adauga treptat faina amestecand continu Se adauga cacaoa la fel ca si faina Cand s-a omogenizat totul se adauga in tava si se coace 45 min la 180grade .Se probeaza cu scobitoarea. se taie fiecare in doua si se umple cu crema ganache Se modeleaza si se unge cu unt toata partea exterioara a blatului. Montare Se suprapun cele doua torturi . Primul tort l-am facut intr-o tava de tort mica iar al doilea intr-o craticioara mai mica ca tava.

Deasupra de imbraca in pasta marshmallow Se pune papusa in mijloc si se modeleaza dupa preferinta. .

cu flacara foarte mica intr-o craticioara cu fundul mai gros . Se adauga gelatina in compozitia de galbenus care e deja putin racorita. Galbenusurile cu zaharul pudra se pun la bain marie si se mixeaza pana ce se ingroasa . Se lasa deoparte caramelul . mixand foarte bine . Eu le pun direct pe foc. si se adauga untul si apa amestecand . 200g zahar tos. Se da la o parte de pe foc.5 pac. Crema stracciatella Crema Stracciatella facuta din ganache de ciocolata alba. se lasa la racorit si apoi la congelator 30 min. 100g zahar pudra. Se toarna caramelul peste crema de galbenusuri . Se omogenizeaza. de praf de copt 1 praf de sare 50 ml lapte 270 ml ulei MOUSSE DE CARAMEL 4 galbenusuri. un plic de gelatina(10gr) Gelatina se pune la hidratat . Se topesc pe bain-marie 200 g ciocolata alba si apoi se adauga 150ml frisca lichida. 30 ml apa. Mousse de capsuni 300 gr capsuni 200gr frisca lichida zahar in functie de cat de dulci sunt capsunii 15gr gelatina Se fac capsunii sirop cu mixerul.Tort de ciocolata cu trandafiri Tort facut mamei mele de ziua ei Tort ciocolata trandafiri Blat 10 oua 200 grame zahar 2 pachetele de zahar vanilat 5 linguri pline cu gris pentru bebe 5 linguri pline de faina 5 linguri pline de cacao amara 5 linguri de miere 1. Se bate frisca nu foarte tare si se adauga compozitiei de mai sus. Se mixeaza bine pana isi mareste considerabil volumul si apoi se adauga fulgi de ciocolata sau ciocolata amaruie rasa mare. pentru a fi sigura ca galbenusurile vor fi suficient prelucrate termic. nebatuta. 200ml frisca lichida -unt cat o nuca. gelatina se pune la hidratat apoi se adauga un pic da . Zaharul tos se caramelizeaza.

1 lingura de apa. se adauga mousseul de caramel se pune in congelator sa se intareasca apoi se adauga crema stracciatella se lasa la fel sa se intareasca apoi se adauga mousseul de capsuni . eu am facut 220 de grame de ciocolata de menaj. Am ornat cu trandafiri din pasta de lapte praf si o cutiuta din salam de biscuiti imbracata in pasta de lapte praf. se adauga peste capsuni .3 linguri de ulei. .frisca lichida calda pentru a se topi. se bate frisca se adauga zaharul apoi se amesteca cu capsunii. se pune cealalta jumatate de blat de tort si se imbraca in crema de ciocolata .100 grame de unt.1 lingura zahar praf topite toate pe foc fara sa fiarba. Prepararea tortului: se taie blatul in 2 .

cacaoa. Cand s-a racit se bate cu bixerul pana devine o crema spumoasa.Tort carte Disney Blat de pandispan y y y y y y 10 oua 10 linguri zahar 8 linguri faina 5 linguri cacao 5 linguri ulei 1 praf de copt Se separa galbenusurile de albusuril. praful de copt stins cu otet iar in final faina. . Se toarna totul intr-o tava dreptunghiulara tapetata cu hartie de copt. Albusurile se bat spuma cu zaharul. Cand ciocolata s-a topit se lasa la racit. Se coace in cuptor la 180 grade timp de 45-50min. Se taie tortul in doua pe orizontal si se umple cu crema. Atentie daca o bagati in microunda sa nu fiarba . Se unge cu margarina si se imbraca in pasta de lapte praf si se orneaza dupa preferinta. Figurinele sunt tot din pasta de lapte praf. Se pune totul in bainmarie sau in microunde pana se topeste. Crema ganache y y 300 gr ciocolata 300 ml frisca lichida Se pune ciocolata rupta bucatele intr-un bol impreuna cu frisca lichida. Se adauga galbenusurile si se bate bine apoi se adauga treptat uleiul. Se probeaza cu scobitoarea daca este copt.

Pe o hartie de bucatarie se deseneaza mickey apoi se face conturul cu ciocolata. Crema ganache 300 gr ciocolata 300 ml frisca lichida Se topeste ciocolata cu frisca lichida in cuptorul cu microunde . galbenusurile se freaca cu uleiul. Dupa ce s-a intarit se umple desenul cu albusul de ou preparat si colorat. Blat pandispan 10 oua 10 linguri de zahar 7 linguri de faina 5 linguri cacao 1 praf de copt 5 linguri ulei Preparare Se separa ouale . . apoi se adauga spuma de albus . . se coace la 180 grade . Placa cu desen se face din 1 albus de ou batut spuma cu 200 gr zahar pudra. Se lasa sa se intareasca apoi se toarna restul albusului peste desen formandu-se un rotund de dimensiunea tortului.40 min sau pana la proba scobitorii. Nu luati hartia inainte . apoi se lasa la racit. Montare Se taie blatul pe orizontala in trei parti egale apoi se umple cu crema ganache.Tort Mickey Mouse Tort disney facut pentru baiatul meu Ruben la implinirea unui anisor . cacaoa si praful de copt stins cu otet sau lamaie. albusurile se bat spuma cu zaharul . Figurile de pe lateralele tortului sunt facute la fel. Se lasa pana a doua zi apoi se intoarce si se pune pe tort si se ia hartia de bucatarie .se amesteca si se adauga faina treptat amestecand de jos in sus. Deasupra se imbraca in frisca colorata peste care se pune placa cu desen.ca riscati sa se rupa placa. dupa ce s-a racit se bate pana se intareste si isi schimba putin culoarea. Se pune pe tort cu cateva ore inainte pentru a avea timp sa se inmoaie.

aproximativ 300 ml frisca batuta spuma. se amesteca bine si se adauga treptat faina amestecand continu. Dupa ce s-a racit bine se bate spuma si se amesteca cu restul. Se taie tortul in trei pe orizontala si se umple cu crema . Se pune pe bain marie sau in microunde pana se topeste ciocolata dar atentie sa nu fiarba.Tort de Craciun Ingrediente Blat 10 oua. 300 gr ciocolata. Daca doriti se poate insiropa cu un sirop dupa preferinta.Albusurile se bat spuma cu zaharul iar galbenusurile se freaca cu uleiul si praful de copt stins cu otet. 10 linguri faina. Se adauga albusurile batute spuma peste galbenusuri. Preparare Blat Se separa galbenusurile de albusuri. Se orneaza cu figurine din pasta de lapte praf. de frisca batuta spuma.50 minute Crema Se rupe ciocolata in bucati si se pune intr-un bol impreuna cu 1/2 din frisca lichida. Se amesteca bine si se lasa la racit. . Se coace in cuptor la 180 grade . 5 linguri ulei 1 plic praf de copt Crema ganache 300ml frisca lichida . Se imbraca in frisca . 10 linguri zahar .

10 linguri zahar . Acoperit cu ciocolata topita 200 gr ciocolata . 5 linguri ulei praf de copt Se separa ouale. 100 gr frisca lichida. albusurile se bat spuma cu zaharul iar galbenusurile se freaca cu uleiul si praful de copt stins cu otet. Crema ganache Ingrediente 300 gr ciocolata 400 ml frisca lichida Preparare Se pune ciocolata bucatele intr-un bol impreuna cu frisca si se baga la microunde 2 minute . Se coace in cuptor la 180 grade .Tort de Craciun cu floare poisentia Blat pandispan 10 oua. Se adauga albusurile batute spuma peste galbenusuri.50 minute. . 300 gr ciocolata. Umplutura cu crema ganache 300ml frisca lichida . se amesteca bine si se adauga treptat faina amestecand continu. 10 linguri faina.

se amesteca pana se omogenizeaza. daca ciocolata nu e topita se mai baga un minut. . Floarea si lumanarile sunt din pasta de lapte praf.Se scoate. Dupa ce s-a racit bine se scoate si se bate cu mixerul pana se intareste si isi schimba culoarea. Cand ciocolata s-a topit de tot se lasa la rece.

Se pun pe foc si cand incepe sa fiarba se mai lasa foarte putin. dupa care se adauga siropul tot asa 2-3 linguri si amestecati bine. Eu prefer cealalta metoda . Cantitatile in functie de cati trandafiri vreti sa faceti. Se framanta pana nu se mai lipeste . Se pune intr-un bol lapte praf .Trebuie sa fie ca si plastelina sa se poata modela.Trandafiri din pasta de lapte praf Pentru acesti trandafiri aveti nevoie de zahar . apa si lapte praf. E un pic mai mult de lucru dar e mai usor apoi la modelat.Se poate colora cu colorati alimentari dupa preferinta. Se lipeste prima petala pe bulb dupa care in partea opusa ce lipeste cealalta. Se face un sirop din apa cu zahar . . Incepeti cu putin 2-3 linguri. O alta metoda de a face aceasta pasta o gasiti aici . Se fac bilute mici care se intind intre doua folii . alimentari . Daca e prea tare se adauga sirop. Cum se fac trandafirii: Aici e chestie de lucru manual :) Se face prima data bulbul ca un fel de con si se pune deoparte. Acest sirop se poate inlocui cu miere sau energizant. Aici aveti produsul final . Se fac forme rotunde si plate care vor fi petalele. Se pune zahar intr-o cratita si apa cat sa acopere zaharul . Daca sunt prea moi se lasa 1 minut inainte de a se lipi pe bulb. Trebuie sa fie ca un sirop gros sau ca si mierea. Daca e prea moale se adauga lapte praf . Se adauga o lingurita de otet in ultimul clocot si se lasa la racit.eu am avut o punga mai grosuta.

apoi a patra petala si tot asa pana prinde forma de trandafir. Se taie fiecare forma in doua dupa care jumatatii taiate i se mai taie cu paharul colturile. Ultimelor petale se le indoaie un pic marginile de sus cu degetul spre exterior . Se taie forme rotunde cu paharul.cu verde. Frunzele Se coloreaza pasta mai sus explicata . .Se lipeste a treia petala in partea unde cele doua petale deja lipite au format un V.Se intinde foaie. Se fac nervurile frunzelor cu forma sau cu o scobitoare umeda . Se poate intinde si intre 2 folii. Eu am intins pe masa asa ca am pus lapte praf sa nu se lipeasca dar la sfarsit se sterg un pic cu apa si nu se vede laptele praf pe ele.

.Se pun pe un sucitor pana se intaresc. sa se faca un pic ondulate .

esenta rom Crema: 4 oua 300 g zahar 2 pachete unt 50 g cacao 150 g nuca macinata esenta de rom Mod de Preparare: Blat:Se separa albusurile de galbenusuri. se adauga compozitia si se baga la . zahar.Albusurile se bat spuma. se adauga pergament pe fundul oalei.Tort cu Ciocolata si Nuca Ingrediente: Blat: 5 oua 1 cana de zahar 1 cana +1/2 de faina 2 linguri ulei 2 linguri apa Sirop:Apa.Separat. Se unge o oala rotunda. Se adauga faina in ploaie si se amesteca cu o lingura de lemn de jos in sus(nu in cerc). galbenusurile se amesteca cu 2 linguri de ulei si 2 linguri de apa si se toarna peste compozitia rezultata mai sus. apoi se toarna zaharul putin cate putin si se bat pana iese o spuma tare.

. Sirop:Intr-un ibric.Se adauga nuca si esenta se rom. Crema: Se amesteca ouale cu zaharul. Se pun la foc mic amestecand continuu pana cand arata ca o miere. Separat. Se lasa sa se raceasca. Cand prima crema s-a racit. Dupa ce se scoate din cuptor se imparte in 2 straturi. se amesteca untul cu cacao.cuptor la foc mic. se amesteca zahar cu apa si rom si se lasa la foc pana se topeste zaharul. se amesteca cu untul si cacao.

Blatul se insiropeaza Se pune crema intre cele 2 bucati. Pofta Buna!! Cite te mai mult: http://gargaritagospodina.html#ixzz0d9h16guD .com/2008/12/tort-cu-ciocolata-sinuca. tortul se acopera cu crema. si se presara nuca macinata. Pe deasupra.blogspot.

Separat.Tort fulg de Nea Ingrediente: Blat: 5 oua 1 cana de zahar 1 cana +1/2 de faina 2 linguri ulei 2 linguri apa Crema: 1 litru lapte 10 linguri faina 1 cana zahar 1/2 pachet margarina Unirea 1 esenta vanilie 1/2 coaja de la 1 lamaie sucul de la o jumatate de lamaie Sirop: apa zahar 1 esenta de vanilie Mod de Preparare: Blat: Se separa albusurile de galbenusuri. apoi se toarna zaharul putin cate putin si se bat pana iese o spuma tare. galbenusurile se amesteca cu 2 linguri de ulei si 2 linguri de apa si se toarna peste compozitia rezultata mai sus. .Albusurile se bat spuma. Se adauga faina in ploaie si se amesteca cu o lingura de lemn de jos in sus(nu in cerc).

Crema: Se amesteca in ceaun zaharul cu faina. Se asambleaza tortul:O foaie insiropata. Dupa ce se scoate din cuptor se imparte in 2 straturi. Se lasa sa se raceasca si se adauga margarina. coaja si zeama de lamaie.Cocos pentru decor .Se unge o oala rotunda. se adauga laptele pentru a nu se face cocoloase.Crema.Treptat. se adauga pergament pe fundul oalei. se adauga compozitia si se baga la cuptor la foc mic. esenta de vanilie.Crema.Cealalta foaie insiropata. amestecand continuu pana se ingroasa.Se pune pe foc.

Punem vasul pe bain-marine si firbem pana incepe sa se ingroase. Dam deoparte si lasam sa se racoreasca. amestecand usor. Adaugam laptele cate putin si omogenizam. Galbenusurile le mixam intr-un vas impreuna cu zaharul. Cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget adaugam gelatina si la sfarsit frisca batuta. . pana devin ca o crema.Tort Opera Ingrediente y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y Pentru crema bavareza: 2 galbenusuri 60 g zahar 160 ml lapte 5 g gelatina 100 g ciocolata amaruie 240 ml lapte Pentru crema de cafea: 20 ml apa 2 lingurite (pline cu varf) ness 90 g zahar 2 galbenusuri 150 g unt Pentru crema ganache: 100 g ciocolata amaruie 120 ml frisca lichida Pentru glazura: 100 g ciocolata cu lapte 50 ml frisca lichida 50 g unt Pentru blat: 4 albusuri 3 oua 150 g zahar 50 g nuca macinata 100 g faina 1 lingurita praf de copt esenta de rom Portii: 12 Timp de preparare: peste 120 minute Mod de preparare Crema bavareza: Gelatina o pune la inmuiat in cateva linguri de apa rece. Adaugam ciocolata rupta bucatele si amestecam pana la topirea completa. Dam la rece.

Lasam la temperatura camerei. blat stropit cu lichior acoperit cu crema de cafea 2. la foc mediu spre mare.Crema de cafea: Untul il topim (dar nu de tot. cu jumatate din cantitatea de zahar. Pentru insiropat am folosit cateva linguri de lichior de ciocolata. pana isi dubleaza volumul. Glazura de ciocolata: Ciocolata o topim impreuna cu frisca si unt. intr-o tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt. Adaugam untul crema si omogenizam. blat stropit cu lichior acoperit cu crema ganache 4. Eu n-am avut. Le agaugam in compozitia de mai sus amestecand usor. In functie de preferinta. Asamblarea: 1. Omogenizam si dam la rece. Compozitia rezultata o impartim in 4 si coacem 4 foi subtiri. Galbenusurile le mixam cu zahar pana se albesc. Albusurile se bat spuma tare ca pentru bezea. Daca punem la frigider se intareste prea tare. Ideal ar fi sa-l lasati peste noapte. :)))) Sursa . Ornarea va fi dupa preferinta si inspiratie. cu un praf de sare si cealalta jumatate din cantitatea de zahar. acoperim totul cu cel de-al 4-lea blat si acoperim cu glazura de ciocolata Se da la rece pentru cateva ore. blat stropit cu lichior acoperit cu crema bavareza 3. Omogenizam si lasam la racit. Ness-ul il dizolvam in apa fierbinte. Crema ganache: Ciocolata o topim impreuna cu frisca lichida. sa mai ramana bucati netopite). adaugam nessul fierbinte mixand energic pana se racoreste. pana la punctul de fierbere. Adaugam amestecul de faina si omogenizam. dar puteti folosi si un sirop simplu de zahar. timp de 7-8 minute. apoi il mixam pana ajunge ca o crema pufoasa. Blaturile se scot de pe hartie si nu se pun unele peste altele pentru ca se lipesc. Cele 2 oua se bat bine. Blat: Faina o amestecam cu praful de copt si nuca macinata.

Dupa ce s-a racit iaurtul. pana se intareste. se adauga incet frisca. 200ml de Hulala. albi si afine congelate. Intre timp se bate frisca. strugurei rosii. Preparare: Se pune la fiert iaurtul cu gelatina si zaharul.Tort cu iaurt si fructe Tipul retetei: Desert Numarul de portii: 8 Timpul de preparare: 30 Minut(e) Timpul de gatire: 2 Ora(e) Dificultate: Usor Ingrediente: 600g de iaurt simplu. negri. cand se pooate): zmeura. strugurei rosii. . albi si afine. 4 linguri de zahar. negri. zmeura.5 plic de gelatina alimentara. Se pregateste o tava adanca: se pune folie in tava si fructe congelate (sau proaspete. 1 plic de zahar vanilinat. 2. Se intoarce tava. se scoate folia si este gata de servit. Peste fructe se pune crema si se pune totul la racit in frigider pentru aproximativ 2 ore. Cand incepe sa fiarba se ia de pe foc si se pune la racit (in timpul fierberii se amesteca continuu).

15. Pregatesti asa pentru glazura: 10. 8. Amesteci cu o lingura de lemn pana se ingroasa. Urmatorul strat va fi din biscuiti de vanilie si peste ei vei pune gemul de caise. 7. adaugi grisul in ploaie. Cand s-a umflat tot grisul dai cratita la o parte de pe foc si adaugi margarina. 4. kiwi etc. Intr-o tava dreptunghiulara (nu este nevoie sa fie unsa). sa se uniformizeze bine. Pregatesti asa: 1. Vei continua asa pana termini crema si biscuitii. 14. 11. amestecand pana se topeste. ce ai in casa. In aceasta compozitie vei pune pliculetele de gelatina si amesteci bine. 9. piersici etc. in functie de imaginatie. pe margine jumatati de cirese. lasi sa se raceasca si intre timp ornezi tortul cu fructe. Intr-o cratita vei pune zeama de compot sau daca nu ai poti face un sirop din apa amestecata cu zahar. Dupa ce le-ai aranjat pe toate in tava. 2. 12. asezi un strat de biscuiti de cacao.Tort de biscuiti cu fructe si crema de gris Iti trebuie: y y y y y y y y y y 1 kg biscuiti Hansa (sunt foarte gustosi si de doua feluri: cu vanilie si cu cacao. Aceasta va fi crema alba. Intr-o cratita pui la fiert apa si cand clocoteste. Fierbi totul pe foc timp de 10 minute. torni siropul facut cu gelatina peste toata suprafata. 5. 6. capsune. Neaparat siropul sa fie cald. dupa care vei pune un strat de crema alba amestecata cu fructe. zaharul. Adaugi apoi zeama de lamaie. zaharul vanilat si fructe: cirese. asa ca iei cate 1/2 kg din fiecare) 3 pliculete gelatina rosie 15-20 lingurite gris 1 borcan de gem de caise sau gem acrisor 1 I apa 1 pachet margarina 1 plic zahar vanilat 1 lamaie zahar dupa gust fructe de sezon pentru ornat. In centru poti pune felii de portocale ca sunt mai viu colorate. . 3. 13.

zahar. 3. vanilie. Dizolvi amidonul in putina apa. lei de pe foc.5 cm intre straturile de aluat. Coci fiecare spirala de aluat cate 30 de minute pana se rumeneste usor deasupra. Pui fructele la fiert cu coaja de portocala rasa. amestecand continuu. din conserva 250 g pulpa de mango taiata cuburi 200 g ananas 200 g banane taiate 1 portocala 100 g zahar 1 esenta vanilie 1 varf de cutit de scortisoara Pentru umplutura de frisca iti trebuie: y y y y y y y 4 foi gelatina sau 10 g gelatina 750 ml frisca lichida 50 g zahar 50 ml rom 50 g fulgi de cocos 150 g ciocolata amaruie fructe pentru ornat. Introduci compozitia intr-un sprit cu deschidere mare. Cand compozitia fierbe. 2. tai fructele cuburi. 4. torni toata faina si amesteci pana ce compozitia se desprinde de pe fundul cratitei. Incingi cuptorul la 180 grade C si tapetezi cu hartie de copt 3 tavi. sare. unul cate unul. 3. Pregatesti asa: 1. lasi sa se racoreasca si apoi adaug ouale. 2. Pregatesti umplutura de fructe asa: 1. Pe fiecare tava spritezi cate o spirala de aluat (26 cm) pornind din interior catre exterior si lasi o distanta de circa 0. 5. scortisoara si lasi pana se inmoaie.Tort fulg de nea Iti trebuie: y y y y y y blat de aluat oparit 125 g unt 1 praf sare 1 praf zahar 200 g faina 5 oua Pentru umplutura de fructe iti trebuie: y y y y y y y y y y 6 foi gelatina (sau 10 g gelatina granulata) 2 lingurite amidon 500 g piersici decojite. razi coaja de portocala si cureti feliile de pielitele albe. . Inmoi gelatina in apa rece. Intr-o craticioara fierbi 250 ml apa cu unt. zahar.

10. 5. Plonjezi varful unei palete in ciocolata si faci diverse forme pe o planseta rece: stelute. Asezi deasupra al doilea blat si decorezi cu frisca si fructe. Primul blat de aluat oparit il asezi pe un platou si spritezi pe el. pui fulgi de cocos care se prajesc putin. inimioare. Mai poti orna cu frisca si fructe. 7. din interior catre exterior 3 inele groase de frisca. Portii: 10 portii Pregatire: 150 minute . 2.4. fluturi etc. Ciocolata o pregatesti asa: 8. Adaugi romul. 2. Inmoi gelatina in apa rece. Adaugi amidonul si dai din nou in clocot. Pregatesti umplutura de frisca asa: 1. incalzesti putin gelatina si dizolvi (nu lasi sa fiarba). 6. desprinzi cu grija cu ajutorul unui cutit si decorezi cu ele tortul. 3. Dizolvi gelatina in compozitia de fructe si lasi sa se raceasca. Compozitia de fructe o pui in spatiile de pe blat ramase libere. 5. 3. braduti. Bati frisca lichida cu zaharul. 11. apoi frisca pe care o imparti in 3 parti. Pui ultimul blat si imbraci tortul in frisca. 4. Dupa ce s-au racit bine. 9. Topesti ciocolata in bain-marie. Asamblezi asa: 1. Dupa preferinta. apoi ornezi tortul pe margine. Poti orna cu ciocolata.

Tort cu rom in 3 culori Pentru blat iti trebuie: y y y y y y 7 oua mari 150 g zahar tos 140 g faina 200 ml rom dulceata de caise esenta vegetala rosie si verde Pentru crema iti trebuie: y y y y y y 3 oua 3 linguri apa 50 gcacao 250 g unt 200 g zahar 2 plicuri cu zahar vanilat Pentru ornat iti trebuie: y 50 g frisca simpla Pregatesti blatul asa: 1. 4. Poti decora cu bomboane. Coci blatul. ciocolata rasa sau alte ornamente. pui faina si amesteci usor. Asezi capacul deasupra si lasi la frigider 2 ore la racit. 7. ii tai un capac de 2 cm grosime si ii scoti miezul cu cutitul. Fierbi toate ingredientele pe baie de abur pana se ingroasa. 6. 4. Apoi pui galbenusurile. 3. Bati albusurile spuma tare. o amesteci cu untul frecat spuma. iar dupa ce s-a racit. il intorci cu baza in sus. Pregatesti crema asa: 1. apoi pui cubulete galbene. baza si capacul din interior: 1/3 din miez il lasi galben. 2.adaugi zaharul tos si o lingura de rom si bati pana se intareste spuma. . unsa si tapetata cu faina. 3. Cand crema este rece. pe care le stropesti cu rom. le ungi cu 1/2 crema. Miezul scos il tai in cubulete. 5. le ungi cu restul de crema si apoi cubulete roz. iar 1/3 il colorezi cu esenta rosie. Stropesti si marginile. 1/3 il colorezi in verde cu 3-4 picaturi de esenta vegetala pusa intr-o lingura cu apa. 5. Pui compozitia in forma de tort. Ornezi cu frisca. bati de 4-5 ori. 6. marginea si baza le ungi cu dulceata de caise. Capacul. lasand marginea si baza de 2 cm grosime. Pui in blatul de tort cubulete verzi (nu le presezi). 2.

4. 2. 3. Dai totul la rece si il servesti dupa 1-2 zile. 5. Intr-o forma rotunda. deasupra. pui pe fundul acesteia si pe lateral hartie de pergament si asezi o foaie de napolitana taiata dupa modelul formei. Dai deoparte spuma si amesteci rapid cu miezul de la 60 de nuci tocate.Tort Alvita Iti trebuie: y y y y y y 8 albusuri 8 linguri de zahar 2 linguri de miere calduta 1 esenta de vanilie 2 foi de napolitana din comert 60 de nuci tocate. asezi o alta foaie de napolitana. Pui apoi vasul pe abur si amesteci pana se ingroasa tare compozitia. 6. Pregatesti asa: 1. Bati spuma albusurile cu zaharul si le amesteci cu 2 linguri de miere calduta si esenta de vanilie. Portii: 8 portii Pregatire: 35 minute . Apoi torni crema de albus si.

13. Inglobezi pe rand ouale. 2. 3. 10. 7. 8.Tort de visine Iti trebuie: y y y y y y y y y y y y y 175 g unt moale 250 g zahar 3 oua 200 g faina 700 ml frisca 2 plicuri zahar vanilat 2 lingurite praf de copt 2-3 linguri crema alune 300 g visine (pot fi si din compot) 500 g branza de vaci 3 plicuri intaritor de frisca 2 plicuri Tort Gelee 50 ml visinata. 11. pastrezi zeama si masori 350 ml. daca vrei. . trecand dintii unei furculite peste aluat in sus si in jos. Marmorezi blatul. Ungi. 12. suc de visine si visinata. 2. 9. In restul de aluat adaugi crema de alune si o pui peste aluatul din forma de tort. Bati 500 ml frisca impreuna cu intaritorul de frisca. Incingi cuptorul la 180 de grade. Amesteci praful de gelatina dupa instructiunile de pe ambalaj cu 50 g zahar. Pui glazura pe tort si dai la frigider 4 ore. Lasi sa se raceasca si apoi scoti blatul din forma. Pui crema pe blat si o dai la frigider. marginea tortului cu restul de frisca batuta. 3. Ungi o tava de tort. Pregatesti asa: 1. Pregatesti gelatina asa: 1. Pui visinele uniform peste aluat si dai tortul la cuptor cam 30 de minute. 4. Bati untul cu 150 g zahar si 1 plic zahar vanilat. adaugi 1/2 din cantitate si nivelezi. apoi inglobezi branza crema. Scurgi visinele. 6. 5. Amesteci branza de vaci cu 50 g zahar si 1 plic zahar vanilat. Amesteci faina cu praful de copt si adaugi peste compozitia de mai sus.

6. Amesteci biscuitii cu crema obtinuta si torni compozitia intr-o tava de tort tapetata cu folie de aluminiu sau folie de plastic. Presari ciocolata rasa si ornezi cu capsune sau orice alte fructe ai la indemana. pana devine o crema densa si pufoasa. coaja de lamaie si 2 lingurite suc de lamaie (sau de portocala). pui esenta de rom. 2. . Bati oul spuma cu zaharul. 4. 3. Presezi cu o lingura pana se formeaza o foaie subtire si dai la cuptor pana se rumeneste. Freci bine galbenusurile cu zaharul vanilat si cu 100 g zahar. 2.Tort de inghetata Pentru blat iti trebuie: y y y y y 500 g biscuiti mari romanesti 1 esenta de rom 2 oua 200 g unt 100 g zahar Pentru crema iti trebuie: y y y y y 500 ml frisca lichida 4 oua coaja si sucul de la o lamaie sau de la o portocala 2 plicuri zahar vanilat 100 g zahar Pentru decor iti trebuie: y y y 1/2 ciocolata rasa frisca ( opretsi putin din cantitatea pentru crema ) 1-2 capsune mari Pregatesti asa: 1. La urma. Amesteci cu o lingura frisca si galbenusurile. Ornezi tortul asa: 1. Bati albusurile bine cu un praf de zahar. 4. Bati bine frisca si o dai la rece. Pregatesti crema asa: 1. Peste blat torni crema si dai la congelator 3-4 ore. 7. Apoi lasi foaia la racit pana cand faci crema. la urma. 5. adaugi albusurile batute si amesteci usor pana se omogenizeaza. amesteci bine cu untul topit si. 3. Sfarami biscuitii. 5.

4. Cu cele 250 g de frisca ramasa ornezi tortul. Cand gelatina si galbenusele sunt putin caldute se incorporeaza spuma de albusuri si 750 ml frisca batuta si se bate cu telul.Tort diplomat Pentru blat iti trebuie: y y y y 3 oua 3 linguri zahar 3 linguri faina 1 plic praf de copt Pentru blat pregatesti asa: 1. Se da la rece 6 h. 7. Cand se ia de pe foc se adauga stafidele.adaugi galbenusele si treptat faina si praful de copt stins cu otet. Apoi se bat 3 galbenuse cu 100g zahar. Pui gelatina la inmuiat cu 1 l de apa timp de o ora. 5. 8. prima parte a blatului. 10. In tava in care ai copt se pune un ceolofan (pentru a nu lasa crema sa se imprastie deoarece este lichida.adica infasori tortul in ceolofan). 2. Pentru crema iti trebuie: y y y y y 40-50 g gelatina 3 oua 250 g zahar 1 l frisca lichida 150 g stafide Pentru crema pregatesti asa: 1. 3.compozitia cremei si cea de a doua parte a blatului. Bati albusele spuma cu cele 3 linguri de faina. Se bat 3 albusuri cu 150 g zahar. Se bate cu telul gelatina pe baie de aburi. 9. Apoi se da la rece. Pentru ornare iti trebuie: y y 1-2 kiwi 5-6 capsuni .se adauga galbenusele. 6.continuind a bate inca 20 min.

foaie si la final poti acopari totul cu un gem mai acrisor.Tort fara ou Pentru blat ai nevoie de: y y y y y 200 g faina 200 g margarina 200 g zahar 100 g nuci esenta de vanilie si de lamaie. foarte concentrata. Pregatesti asa: y y Freci margarina cu zaharul si torni cate putin din esenta de cafea pana se omogenizeaza. crema. 2. Pui o foaie. Pregatesti asa: 1. Pentru crema de cafea iti trebuie: y y y 100 g margarina 150 g zahar 2 linguri de cafea preparata. Apoi le ungi cu crema de cafea. 3.nucile si aromele. Freci margarina cu zaharul.adaugi faina. Faci un aluat din care intinzi 3 foi pe care le coci separat. .

mai pui un rand de fructe si dai la cuptor pentru 25-30 de minute. torni jumatate din compozitie. coaja de lamaie si faina. apoi adaugi treptat apa. Bati spuma albusurile si le adaugi in compozitia de galbenusuri. Dupa ce s-a copt. apoi torni aluatul ramas. il lasi sa se raceasca. 3. Il scoti. 4.Tort cu visine Iti trebuie: y y y y y y y 4 oua 1 cana faina 12 linguri apa 300 g visine (de la congelator) 3 lingurite indulcitor lichid 100 ml frisca 2 lingurite coaja rasa de lamaie. o tapetezi cu faina. Ungi cu ulei o forma de tort sau o tava rotunda. Portii: 5-6 portii Pregatire: 50 minute . 5. 2. pui un rand de visine curatate de samburi si scurse bine si dai blatul la cuptor pentru 5 minute. amestecand de sus in jos. Freci galbenusurile cu indulcitorul pana obtii o crema. Pregatesti asa: 1. apoi il asezi pe un platou si-l decorezi cu frisca batuta si cu visine.

8. se amesteca cu laptele condensat si se incorporeaza cu grija bucatelele de fructe. 6. 3. 5. Pregatesti asa: 1. Se curata fructele de coaja. Inainte de servire. Frisca se bate spuma tare. 4. Un strat mai gros din crema se intinde pe foaia de jos. gemul de capsuni se amesteca cu putina apa.Tort cu fructe Iti trebuie: y y y y y y y y y 400 g capsuni 2 pere 2 banane 2 kiwi 3 portocale 200 ml frisca 1 foaie de pandispan dreptunghiular 10 linguri lapte condensat 2 linguri gem de capsuni. 7. se taie felii subtiri. se umple cu restul de crema si se acopera cu ultima foaie. se asaza cealalta foaie. Tortul se feliaza si se serveste cu gemul de capsuni. 2. se scurg. Tortul se tine la frigider pentru o ora si jumatate. Pandispanul se taie pe orizontala in trei foi egale si se stropesc cu zeama de portocale. Portii: 12 portii . se spala. Portocalele se spala bine si se stoarce zeama.

5. Se lasa sa se intareasca complet. Foaia coapta se unge cu gem si se asaza cercul formei de tort in jurul ei. apoi se adauga la restul de iaurt si se omogenizeaza bine. apoi se stratifica peste iaurtul gelatinat. 3. Gelatina se incalzeste. Gelatina se inmoaie in apa rece dupa indicatiile de pe ambalaj. 11.Tort cu iaurt si fulgi de migdale Pentru blat iti trebuie: y y y y 75 g faina 30 g margarina 1 galbenus 1 lingura zahar Pentru umplutura iti trebuie: y y y y y y y y 1 pachet gelatina 1 lingura gem de capsuni 200 ml iaurt natural 1 lingura cu varf zahar 1 lingura zeama de lamaie 750 g capsuni 1 plic gelatina pentru tort 250 ml zeama de coacaze rosii Pentru decor iti trebuie: y y 50 g fulgi de migdale frunze de roinita. Gelatina pentru tort se amesteca cu zeama de coacaze se infierbanta si se toarna lingura cu lingura peste capsuni. 13. se rastoarna pe un gratar si se raceste. Faina se amesteca cu margarina. 4. inainte de servire. 7. Se serveste feliat. 8. Intre timp se spala capsunile. Este foarte bun si din coacaze. Se coace in cuptor circa 15 minute. de pe tort se scoate cercul. Portii: 8 portii Pregatire: 60 minute . se asaza pe un platou. Se intinde peste foaie si se lasa sa se gelatineze. 12. Iaurtul se freaca cu zaharul si zeama de lamaie. galbenusul. pe margine se lipesc fulgii de migdale si se decoreaza cu frunzulite de roinita. 6. Pregatesti asa: 1. O forma rotunda se tapeteaza cu hartie de copt. 10. 2. zaharul si aluatul se intinde in forma. se curata. 9. se amesteca cu 2 linguri de iaurt. se scurg si in functie de marime se taie in doua sau in patru.

si in mijlocul lor se face cu dosul unei lingurite o adancitura. Portii: 8 portii Pregatire: 40 minute . Inghetata se scoate din congelator si se amesteca pana devine ca o crema. se adauga 120 g zahar si se imparte in mod egal in cele doua forme pregatite. O foaie se asaza pe un platou. peste se pune jumatate de frisca. se presara cu feliile de capsuni. 2. 12 bucati frumoase se lasa intregi. restul se feliaza. apoi se reduce focul la minim. 10. 7. Si aceasta se unge cu restul de inghetata. 11. Se tapeteaza cu unt si faina partea de jos a doua forme rotunde. Se coc la cuptor circa 15 minute. Se serveste imediat. se unge cu jumatate din cantitatea de inghetata. se deschide usa cuptorului si se rumenesc. 9. insa fara sa se topeasca. 5. frisca si se presara cu capsunile intregi. se curata.Tort cu spuma de oua Iti trebuie: y y y y y 1 kg capsuni 3 albusuri de oua 150 g zahar 1 kg inghetata de vanilie 200 ml frisca Pregatesti asa 1. 8. apoi se acopera cu cealalta foaie. Intre timp se spala capsunile. Frisca se bate spuma tare cu zaharul ramas. 6. Din spuma descrisa mai sus se fac pe tava foi rotunde cu diametrul de 4 cm. 3. Albusurile se bat spuma tare. 4. Se coc la fel ca in reteta si inainte de servire adancitura facuta se umple cu capsuni proaspete.

Galbenusurile se freaca bine cu zaharul. Se toarna toata compozitia intr-o tava unsa si tapetata cu faina. 6. 3. 4. Pentru crema de cafea iti trebuie: y y y y y y y y 500 ml lapte dulce 6 oua 250 g unt nesarat si gras 80% 2 linguri cafea solubila 1 lingura cacao 1 fiola esenta de rom 200 g zahar 100 g faina. alunele. Se da la cuptor pana se coace. . Intre timp se prepara crema: se amesteca galbenusurile cu zaharul. Pentru sirop iti trebuie: y y y 3 cani cu apa 6 linguri cu varf de zahar 4 linguri lichior de cafea. laptele. 5. Pregatesti asa: 1.faina. Dupa ce e gata se da la racit.esenta de vanilie si albusurile batute spuma. uleiul. Pentru ornat iti trebuie: y y 250 ml frisca lichida 100 g ciocolata rasa.Tort cu alune si crema de cafea Pentru blat iti trebuie: y y y y y y y y 6 oua 6 linguri cu zahar 6 linguri cu faina 6 linguri cu lapte dulce 4 linguri cu ulei 6 linguri cu alune nesarate prajite si macinate 2 fiole esenta de vanilie 1 plic praf de copt. apoi cu faina si se subtiaza compozitia cu lapte rece. 2. facand din cand in cand testul cu scobitoarea pentru a vedea daca s-a copt. Se pune totul la bain -marie pana se ingroasa. praful de copt.

apoi se adauga compozitia obtinuta mai inainte lingura cu lingura. se acopera cu piersicile si se coace la cuptor circa 30 de minute. 8. 6. Se lasa pe foc pana scade si se ingroasa putin. 9. Se amesteca bine crema si se da deoparte. 5. Se raceste in tava. 10. Gelatina se inmoaie in apa dupa indicatiile de pe ambalaj. apoi se adauga ouale. Se prepara siropul din zahar pus la caramelizat cu cateva picaturi de apa pana se topeste si se obtine un caramel deschis la culoare. apoi se incalzeste. 11. Se lasa sa se raceasca. apa si lichiorul de cafea. 8. Iaurtul se amesteca cu mierea. 11. Margarina se freaca spuma cu zaharul. 13.7. apoi se intinde pe foaie. 4. Se serveste feliat. Faina se amesteca cu praful de copt si se incorporeaza in compozitia de unt alternativ cu laptele. Se ung cu crema. Gelatina pentru tort se pregateste cu sucul de portocale dupa indicatiile de pe ambalaj si se toarna peste tort. . apoi cu ajutorul hartiei din tava se scoate si se asaza pe un platou. esenta de rom si albusurile batute spuma. 9. iar deasupra se imbraca tortul in frisca. Se intinde intr-o tava tapetata cu hartie. Se lasa sa se gelatineze la frigider. Se rade ciocolata si se da la rece pana a doua zi. 3. Se alifiaza untul lasat la temperatura camerei cu cacaoa si cafeaua solubila praf. Blatul racit se taie in trei foi si se insiropeaza. Pofta buna! Pentru blat iti trebuie: y y y y y y y 300 g margarina 200 g zahar brun 6 oua 300 g faina 3 plicuri praf de copt 120 ml lapte 500 g compot de piersici (jumatati) Pentru crema de iaurt iti trebuie: y y y y y y y 1 plic gelatina (10 g) 600 ml iaurt natural 4 linguri miere 3 linguri zeama de portocale Pentru sos iti trebuie: 2 pliculete gelatina pentru tort 500 ml suc de portocale Pregatesti asa: Se scurge compotul de piersici. 10. Portii: 20 felii Pregatire: 50 minute 1. 12. 14. 2. zeama de portocale si gelatina. 7.

Pregatesti asa: 1. Portii: 7-8 portii Pregatire: 30 minute Coacere: 35 minute Bucatarul te invata: 1. 2. 6. Inmoi gelatina in apa rece. Imbraci tortul cu crema. o amesteci cu piureul de pepene si o dai la rece pentru 30 de minute. Tortul va arata astfel mai apetisant. 3. 4. iar cateva le opresti pentru ornat. Cand e gata o amesteci cu cateva linguri de piure. Bati albusurile spuma. Cureti pepenele de coaja si samburi. 7. Fierbi apoi o cana de apa cu 3 linguri de zahar si o vanilie pana obtii un sirop subtire pe care-l lasi sa se raceasca. Nu pasa tot miezul! Taie-l bucatele si adauga-l asa in crema. Pe celelalte le pasezi si amesteci piureul obtinut cu zeama de lamaie.Tort de pepene galben Pentru blat iti trebuie: y y y 6 oua 6 linguri zahar 6 linguri faina. Tai apoi blatul in doua felii pe care apoi le insiropezi si le umpli cu crema de pepene pregatita. incorporezi si faina si amesteci cu o lingura de lemn de sus in jos. 2. lichiorul si zaharul. ornezi cu bucatele de pepene si-l dai la rece. Alege un pepene galben mai putin zemos si cu un miez mai colorat ca sa-ti iasa crema mai gustoasa si mai inchegata. Pentru crema iti trebuie: y y y y y y y 1 pepene galben de 1 kg 1 plic zahar vanilat 6 linguri zeama de lamaie 2 linguri lichior de fructe 100 g zahar + 3 linguri 2 plicuri gelatina 600 g frisca. 2. galbenusurile unul cate unul. 5. Ungi o forma de tort cu margarina. 8. torni compozitia si o dai la cuptor pentru 30-35 de minute. Bati bine si frisca. apoi il tai felii. Pregatesti asa: 1. apoi il incorporezi pe tot. 3. apoi adaugi zaharul treptat. apoi o dizolvi pe foc mic. o tapetezi cu faina. .

Iei vasul de pe foc si-l lasi sa se raceasca. In acest moment adaugi fructele. Daca pregatesti acest tort pentru adulti in amestecul de galbenusuri si zahar poti picura un strop de coniac. 2. Pe o farfurie intinsa. dar ai grija sa amesteci foarte bine. 3. Daca ai mai multa frisca o poti folosi si pentru crema. 6. 4. 5.Tort de piscoturi si mure Iti trebuie: y y y y y 4 oua 300 g piscoturi de sampanie 1/2 kg mure 2 plicuri gelatina 500 g frisca Pregatesti asa: 1. asezi un strat de piscoturi. . iar gelatina o poti inmuia in vin fiert. Bati si albusurile spuma si le combini cu amestecul de galbenusuri si gelatina topita in apa calda. Il imbraci cu frisca si ornezi cu mure dupa imaginatie. 2. apoi crema si tot asa pana termini ingredientele si ultimul strat este de piscoturi. 7. Separi albusurile de galbenusuri si pui galbenusurile pe foc intr-un vas mic impreuna cu zaharul. Portii: 6-8 portii Preparare: 20 minute Racire: 4 ore Bucatarul te invata: 1. Amesteci incontinuu pana se ingroasa.

apoi se da vasul din nou la cuptor pana se leaga crema.Tort de mere cu crema si bezea Ingrediente pentru blat: y y y y 6 mere 200 g zahar 100 g nuci zdrobite 50 ml apa Ingrediente pentru crema: y y y y 4 oua 400 ml lapte 4 linguri cu varf de zahar 1 fiola esenta de vanilie Pentru bezea: y y y y 4 albusuri 50 g zahar 1 plic de zahar vanilat 1 lingura zeama de lamaie Mod de preparare: 1. Intr-un vas se pune zaharul cu putina apa si se lasa la foc mic amestecand mereu pana se caramelizeaza frumos fara sa se arda. 6. Se mai da la cuptor cam 15 minute la foc mic pana se intareste bezeaua. 7. Intre timp se prepara crema astfel: se fierbe laptele cu esenta de vanilie. 2. Cu caramelul obtinut se tapeteaza un vas cu peretii mai inalti care va merge la cuptor.Pofta buna! . Se adauga nucile. dar sa nu se inmoaie de tot. zaharul vanilat si zeama de lamaie si se pune sub forma de valuri peste crema. Albusurile se bat bine cu zaharul . Se aranjeaza frumos in vas peste caramel feliile de mere. Se toarna compozitia de oua si lapte peste merele care sunt gata pe jumatate. 5. E foarte bun servit rece. 4. 8. 3. Separat se amesteca ouale cu zaharul. Se dau la cuptor. apoi se toarna laptele in fir subtire si amestecandu-se continuu.

Dupa ce s-a racit putin. unsa cu ulei si tapetata cu hartie. merele curatate de coaja si rase si grisul (daca merele sunt zemoase. Pregatesti asa: 1. nucile macinate. 7. Incerci daca e copt cu o scobitoare. Il poti pudra cu zahar. orna cu glazura sau cu frisca si fructe. 3. cacaoa. vei pune 3 linguri de gris). 4. 5.Tort cu 3 mere Iti trebuie: y y y y y y y 9 oua 300 g zahar 90 g unt (sau margarina) 180 g nuci macinate 2-3 linguri cacao 3 mere (curatate de coaja si rase) 1-2 lingun de gris. Torni compozitia intr-o cratita de 2 kg. adaugi untul (margarina). Il coci la foc mic timp de 15 minute. 6. Apoi incorporezi albusurile batute spuma. . Freci spuma galbenusunle cu zaharul. 2. il scoti din forma punand o farfurie peste cratita si rasturnand usor pentru a nu-l crapa.

galbenusurile si faina si omogenizezi bine compozitia. portocale. alta parte de blat. iar frisca o bati cu mixerul sau cu telul pana cand se intareste. la foc potrivit. 2. Cum ansamblezi tortul: 1. Imbraci tortul in frisca si il decorezi cu feliute de fructe. Torni blatul intr-o tava unsa cu margarina si tapetata cu faina si dai tava la cuptor. Pui la fiert apa cu cele 3 linguri de zahar. frisca. ananas. 5. cureti si tai fructele in cubulete. struguri. 3. etc) frisca Pentru sirop iti trebuie: y y y 3 linguri zahar 1 cana cu apa 1 lingura coaja rasa de portocala Pregatesti asa: 1. Pui o parte de blat insiropat. apoi adaugi coaja de portocala. Bati albusurile spuma. . fructe si ultima parte de blat. Poti presara nuca de cocos si ciocolata rasa. Separat. 3. insiropezi feliile de blat. fructe. apoi adaugi treptat zaharul. 8 linguri faina. 4. kiwi .Torturi de fructe cu frisca Iti trebuie: y y y 1 blat din comert ( sau il poti prepara din 8 oua. 8 linguri zahar ) fructe ( banane. Cand e rece. frisca. 2.

Asezi pe un platou prima foaie de blat. folosind lapte rece. apoi procedezi la fel ca la primul blat. in cuptorul incalzit. . 2. in prealabil fiert. 3. 4. iar in mijloc. Prepara tortul cu ingrediente racite in frigider si astfel nu trebuie sa mai astepti sa se raceasca. din cand in cand. cu ciocolata topita la bain-marie si bomboane divers colorate. iti folosesti imaginatia. Decorezi pe margini cu nuci.Tort cu crema de vanilie Iti trebuie: y y y y y y blat de cacao (cu 3 foi) din comert 2 plicuri de cate 120 g praf pentru crema de vanilie 600 ml lapte 250 ml visinata 100 g miez de nuca bomboane si 50 g ciocolata de menaj pentru decor Pregatesti asa: 1. imbraci tortul cu crema ramasa. Pui miezul de nuca intr-o tava. In timp ce nucile se afla la cuptor. scoti miejii la racit si ii maruntesti in robotul de bucatarie sau cu un cutit. pentru ca nuca sa se rumeneasca uniform. prepari crema de vanilie conform indicatiilor de pe plic. o ungi cu 1/3 din crema si presari nuci. pe care o introduci pentru 10 minute. Portii: 12 Timp: 30 minute Bucatarul te invata: Fii atenta la gramajul prafului pentru crema! Daca gasesti crema la pachete de 85 g. pe care o insiropezi cu visinata. Ai grija ca. Cand sunt gata. sa scuturi putin tava. Suprapui ultimul blat si presezi usor. Suprapui cea de-a doua foaie de blat. cumpara 3 plicuri. Pentru ornat.

biscuitii. 3. nucile macinate. Bucatarul te invata: Este o varianta mai moderna a traditionalilor biscuiti cu mere rase de care am avut parte toti in copilarie. 2.Tort cu mere crude Iti trebuie: y y y y y y y y 4 mere + 1 mar pentru decor 1/4 kg biscuiti 50g stafide 2 linguri esenta de rom 4 linguri nuci 2 linguri zahar pudra 100g frisca coaja rasa de la o lamaie Pregatesti asa: 1. zaharul praf si razatura de lamaie. Dai la rece. Aranjezi amestecul pe un platou si il decorezi cu frisca si felioare de mere. 4. Presezi bine merele de zeama pe care si-o lasa si amesteci cu stafidele. . Pui stafidele la inmuiat in rom si apoi pisezi biscuitii.

decojite. apoi incorporeaza cu grija restul de albusuri in 2 transe. plus 1 lingura pentru unsul tavii 85 gr zahar brun. Incalzeste cuptorul la 180 C. pana cand perele s-au inmuiat. injumatatite si curatate de samburi zahar pudra. apoi pune-o pe o farfurie de servire si lasa-o sa se raceasca complet. rupta in bucati 1 lingura rom 3 oua.Toarna amestecul obtinut in tava pregatita.incorporeaza romul.Tort de ciocolata si pere.Incorpreaza o lingura plina de albusuri in amestecul cu ciocolata. separate 85 gr alune de padure. pentru pudrare Preparare y y y Taie un cerc de 23 cm diametru din foaie de copt.Aranjeaza perele deasupra.Topeste ciocolata si untul la bain-marie.Aseaza cercul din foaia de copt pe fundul tavii use cu unt. iar aluatul s-a facut. apoi inglobeaza ciocolata si alunele de padure.Coace prajitura 40 minute. apoi periaza din nou baza tavii cu unt.Lasa prajitura sa se raceasca putin inainte de a o scoate din tava.Amesteca galbenusurile cu zaharul pana se ingroasa. coapte si maruntite 4 pere bine coapte. inlaturand excesul. Intr-un bol separat. apoi lasa-le sa se raceasca.Topeste 1 lingura de unt si periaza interiorul unei tavi rotunde cu baza detasabila.Pudreazaol cu zahar pudra si serveste-o. plus 2 linguri pentru tava 90 gr ciocolata amaruie.Tapeaza tava cu 2 linguri zahar. fara faina Dificultate : redusa Cantitate : 8 portii Timp de preparare : 1 ora Ingrediente y y y y y y y y 85 gr unt. cu partea taiata in jos. bate albusurile spuma. .

in prealabil inmuiata in apa rece si dizolvata apoi la bain-marie (fara a o fierbe!). 2 pliculete de gelatina. 400 g capsuni. am amestecat bine. Separat . am amestecat compozitia si am introdus-o in frigider. Preparare: Pentru inceput am zdrobit capsunile. Piureul de capsuni rezultat l-am amestecat cu iaurtul in care am adaugat zaharul. 1 iaurt (450 g). pana a inceput sa se intareasca putin. 2 conserve (a cate 850 ml) de compot de piersici (eu am folosit un compot de piersici facut in casa). 140 g zahar. 500 ml frisca lichida. In piure am adaugat gelatina.Tort cu piersici si capsuni Tipul retetei: Desert Numarul de portii: 8 Timpul de preparare: 1 Ora(e) Timpul de gatire: 0 Ora(e) Dificultate: Usor 650711 Ingrediente: un blat de tort cu cacao. cumparat sau facut in casa (eu l-am cumparat).

se lasa la frigider minim 3 ore . lam insiropat cu compot. cu compot de piersici. am asezat piersicile si am turnat peste ele cam 2/3 din crema. dupa care lam dat la rece. Am trecut la montarea tortului. Am asezat primul blat si l-am pensulat usor. In frisca batuta am inglobat compozitia cu capsuni. presand usor cu mana. usor. Am pus al doilea blat.am batut frisca. Ca sa va fie mai usor il puteti monta direct pe farfuria de servit. am turnat restul de crema. Am pus si ultimul blat. 100 ml. ajutandu-va de inelul formei de tort detasabile. oprind din ea pentru decor.

Reteta e un mix din vreo 3 retete luate de pe net. introducandule mai apoi in congelator). Tort cu piersici si crema de branza Reteta originala era cu mango.Cum n-am avut timp sa caut mango copt. cu un mosulet din ciocolata si cu stelute de ciocolata alba (ciocolata topita am pus-o intr-un poche si am desenat stelute pe hartie de copt.zahar (eu am pus 100 gr.inainte de a detasa inelul.biscuiti graham macinati (sau biscuiti digestivi) 50 gr. Ingrediente blat/crusta : 350 gr.unt/margarina topit . s-a ars putin de la zahar) 150 gr. Eu l-am uns cu frisca si lam decorat cu ciocolata rasa. in primul hypermarket am intrat si piersici la conserva am luat.si parca s-a cam intarit crusta pe fund.

Umplutura : 470 gr. lg. pana se face aurie pe margini. Mixam bine. Racim complet dar in cuptor mentinem temperatura. compozitia se misca usor dc.pufoasa.crema de branza 250 gr. Coacem in cuptorul incins.o compoz. Punem compoz. Cca 1 ora si 510 minute. scuturam de tava.peste crusta din tava si coacem la foc mic.frisca 4 oua mari Dupa ce am scurs piersicile/mango. cca 12 minute. . Batem crema de branza la mixer cu zaharul pana obt.piersici (mango) facute piure ( 1 conserva mare de 820 gr. Adaugam esenta de vanilie si ouale pe rand. mixam bine.) 250 gr.zahar 2 lgte esenta vanilie 1 lingura cu vf.faina 2 linguri cu vf. In centru.Amestec zaharul cu biscuitii macinati.cremoasa. Punem piure-ul de piersici/mango.de faina si frisca. Peste ei adaug untul topit si amestec bine pana la omogenizare. Presam crusta de biscuiti in tava si o nivelam. le facem piure la blender. Tapetam cu hartie de copt o tava rotunda de 20-22 cm dar cu margini inalte de minim 8 cm(eu am folosit o cratita).

era tava cu fund detasabil.de branza+oua+piersici e o nebunie!) TORT VITRALIU Acest minunat tort l-am facut de Craciun 2009. pe blogul ei: Cere timp si rabdare insa rezultatul merita tot efortul.. tot in tava (peste noapte). dupa inspiratie si pricepere.. piersici/mango.Racim in tava 1 ora si dam la frigider 8-9 ore . Dc. Si cum spunea SeimaM. nu o simpla tava de tort.. Eu nu prea am asezat bine hartia de copt si a iesit cu "model". E tare buna si racoritoare! ( compoz. iar reteta mi-a fost inspirata de SeimaM. In reteta originala trebuia doar sa ung tava bine cu unt dar mi-a fost teama ca nu o pot scoate..Dar trebuia sa fie si inalta.Cum nu prea ne innebunim dupa multa frisca.. l-am cam lasat "in pielea goala". Bineinteles l-am modificat dupa preferintele nurorii mele. Cu ornatul nu prea le am asa ca. era altceva.. . Ornam cu frisca. pentru nora mea Elena.

Fiind destul de complex de realizat. Blatul rece se aseaza deasupra caramelului de portocale. Oetker) esenta de portocale Albusurile se bat spuma si se adauga cate putin zaharul pana devin lucioase. 75 gr zahar 1 lingura suc de portocale 1 plic budinca de vanilie (Dr. 2)Vitraliu de jeleu Pentru jeleuri: de caise: 200 ml sirop de caise 100 ml apa o lingurita de zeama de lamaie o lingurita gelatina granule o lingura de caisata sau lichior de caise de trandafir: 200 ml sirop de trandafiri 100 ml apa o lingurita de zeama de lamaie o lingurita gelatina granule de cirese negre: 200 ml sirop de cirese negre 100 ml apa o lingurita de zeama de lamaie . redau mai jos ingredientele si modul de preparare in ordinea in care se executa: 1)Blatul de portocale 2 oua 0. pentru 15 minute. Praful de budinca substituie de fapt faina de care nu mai avem nevoie. se intinde copozitia si se da la cuptorul preincalzit la 160 grade C.5 lingurita praf de copt. sucul de portocale. praful de budinca si praful de copt si amestecam usor totul cu o lingura de lemn. Apoi se aduga galbenusurile. Se tapeteaza o tava (de dimensiunea celei in care vom prepara tortul)cu hartie de copt.

Au rezultat trei feluri de jeleuri pe care le-am turnat in 3 castronase si le-am pus la rece (stratul de lichid nu trbuie sa fie mai mare de 1. Se ia de pe foc. Trec crema prin sita pentru a evita orice cocoloase. Cand crema e gata se amesteca cu frisca batuta si cu gelatina topita. se amesteca amidonul cu zaharul si se adauga oul.5 cm). Se ia de pe foc. Nota: puteti face ce combinatie de fructe doriti.Se amesteca bine pentru a se topi geletina (daca nu s-a topit. se adauga coaja de lamaie. Batem frisca si-o punem la frigider. ideea este sa fie divers colorate. 4 gr gelatina inmuiata in sucul de la 1 lamaie mare ( eu am folosit gelatina praf Dr. Apoi se toarna incet. 4) Pana cotta cu nuca de cocos 70 ml frisca lichida 90 ml lapte de cocos 30 gr zahar 80 gr fulgi de nuca de cocos 4 gr gelatina puse la umflat cu o lingura de apa.o lingurita gelatina granule o lingura de ciresata sau visinata Siropul de fructe se amesteca cu apa si cu zeama de lamaie si se incalzeste pana aproape de fierbere. sau puteti face jeleul cu praf de jeleu din comert insa eu nu agreez aceasta varianta. 3) Mousse de lamaie 1 ou 2 linguri de zahar 2 linguri amidon 175 ml lapte coaja de la o lamaie (eu am folosit putina esenta). se acopera cu folie si se pune sa se raceasca. Intre timp. se lasa putin sa se racoreasca si se adauga gelatina inmuiata. Se muta compozitia in olicica in care a fiert laptele si se mai pune pe foc minim cateva minute. Se mixeaza bine compozitia pana ce dispar toate cocoloasele de amidon. in fir subtire laptele fierbinte in compozitia cu ou. . se mai incalzeste putin). Se amesteca continuu intrucat compozitia se ingroasa foarte repede. Oetker) 225 ml frisca lichida Se pune la fiert laptele.

l-am decorat numai cu fructe si fiindca a fost facut pentru Craciun. Se raceste lichidul apoi se strecoara. Se da la rece. Intre timp se scot caserolele cu gelatina de la frigider. MONTAREA TORTULUI: Se aseaza in forma cu peretii detasabili mousse-ul de lamiae. Tortul se da la frigider sa se intareasca bine cremele (cel mai bine peste noapte). Tortul se rastoarna peste un platou astfel ca blatul de portocale sa devina baza tortului. iar a doua zi. Apoi se adauga nuca de cocos si se da intr-un clocot. se inmoaie cate o caserola pe rand intr-un vas cu apa calda spre fierbine ca sa se desprinda gelatina si se rastoarna pe tocator. Apoi se pregateste un pahar apa calda si se inmoaie in el lama cutitului de fiecare data cand taiem gelatina cubulete. am incalzit putin marginile tavii cu feonul .Se pune la fiert frisca lichida cu laptele de cocos si zaharul. Blatul rece se aseaza deasupra caramelului de portocale. Pentru ca nora mea (pentru care am pregatit acest tort) nu iubeste frisca. si se amesteca pana se topeste zaharul. Se poate imbraca cu frisca si decora dupa dorinta. . ca sa se desprinda mai usor de tava. Observatii: Fiecare strat trebuie sa se inchege bine inainte de a pune urmatorul. Cand vitraliul este suficient de intarit. Se da la rece sa se intareasca bine crema. cu cativa fulgi de ciocolata alba. Cand am terminat asezam cubuletele de jeleu deasupra mousse-ului de lamaie care e deja racit si intarit. Se finiseaza vitraliul cu pana cotta de nuca de cocos in care nu uitam sa adaugam gelatina topita. Inainte de a aseza pana cotta in tava de tort adaugam gelatina topita. se intinde un strat subtire de caramel de portocale.

TORT CU NUCI Blat: Ingrediente: 6 oua 6 linguri cu zahar 6 linguri cu nuci macinate 1 lingura cu pesmet .

se adauga untul lingura cu lingura. faina. In compozitia de nuci racita. pana trece proba cu paiul.1 lingura cu faina coaja rasa de la o lamaie Preparare: Galbenusurile se freaca (cu mixerul) cu zaharul pana se albesc si isi dubleaza volumul. Compozitia se toarna in tava unsa cu unt si tapetata pe fund cu hartie de copt. In acest timp. amestecand usor de jos in sus. pesmetul si la urma. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. In crema obtinuta se adauga nucile macinate. Se adauga nucile macinate si se amesteca pe foc pana e compozitia scade. coaja de lamaie. se freaca spuma untul. apoi aromele (esenta de migdale. Crema de nuci: Ingrediente: 250 g nuci macinate 1/2 pahar cu lapte. Se da la cuptorul preincalzit si se coace la foc moderat. cca 45-50 min. care trebuie sa fie la temperatura camerei. albusurile batute spuma tare. amestecand bine dupa fiecare lingura. Siropul: Ingrediente: . am pus eu). 5 linguri cu zahar 250 g unt O lingura de rom sau esenta de migdale Preparare: Se pune pe foc laptele cu zaharul. Se da la rece.

Se incepe acoperirea tortului de la margini. Se da la rece. Se inc lze te smantana cu mierea i se vars peste ciocolat amestecand repede. avand grija sa nu r mana vreo buc ic de ciocolat netopit .Cand s-a topit zaharul. timp in care se pregateste Glazura Ingrediente: 100 gr ciocolat am ruie (cel pu in 65-70% cacao) 80 ml smantana lichid 15 g miere 25 g unt moale (la temperature camerei) 20 ml de lichior (crema de wiski) Preparare: Ciocolata se taie marunt sau se da pe razatoare. apoi deasupra.200 g zahar apa atata cat sa acopere zaharul 3 linguri rom alb. in 3 bucati. Fiecare blat se insiropeaza cu siropul caldut iar intre blaturi se pune crema de nuci. Se adaug lichiorul si se trece la imbracarea tortului: Se scoate tortul din frigider si se aseaza pe un gratar deasupra unei tavi. pana obtineti grosimea dorita. Montare: Blatul racit se taie pe orizontala. Se aseaza prima parte pe platou. se ia de pe foc si se adauga romul. de preferinta sau un lichior care va place Preparare: Se fierbe apa cu zaharul. Glazura care s-a scurs in tava se recupereaza. Dup ce s-a amestecat bine se adaug untul. Se decoreaza dupa dorinta . eventual se mai incalzeste putin pe baie de abur si se continua acoperirea tortului.

Dana) de pe culinar.(multumesc. voi reda reteta pe sectiuni. in ordinea in care le-am executat: Blaturi cu cocos 2 buc: 100 g pudra de migdale 25 g + 15 g cocos ras 90 g zahar pudra cu 5% amidon . careia i-am adus mici modificari.TORT CU BAVAREZA DE FISTIC.ro. Pentru ca este destul de laborios. COCOS SI JELEU DE FRUCTE Reteta este a Danezei13.

. putina apa rece. 30 g zahar pudra cu 5% amidon. Dupa ce se scot din cuptor. 30 g faina. apoi se adauga zaharul pudra in ploaie si se mixeaza pana compozitia devine teapana si lucioasa. Se lasa la racit in tava. Se coc 10 min. 2 oua + 2 albusuri. Blat cu model Pasta maro: 30 g unt moale. Se imparte compozitia in doua si se umplu cele doua discuri. Apoi hartia se aseaza pe o tava si se introduce la congelator 20-30 min. 25 g cocos si zaharul pudra cernut cu 5 g amidon. sub hartia de copt se toarna in suvoi subtire. netezindu-le cu o spatula. 20 g faina. 100 g zahar pudra cu 5% amidon. Peste albusuri se adauga amestecul anterior. pentru a se desprinde usor blaturile. 1 albus (30 g). Cu ajutorul unui sablon asezat pe hartie de copt se deseneaza modele. Se bat albusurile spuma. Se presara cu restul de cocos ras. la 200 C. Cantitatea de pasta maro ajunge pentru cel putin doua tavi de blat cu model. Pe o hartie de copt se deseneaza doua cercuri cu diametrul de 18 cm.2 albusuri 50 g zahar pudra Se amesteca intr-un bol pudra de migdale. 1 lingurita cacao cernuta (sau ness) Se amesteca toate ingredientele pana rezulta o pasta. Intre timp se pregateste compozitia alba care se va turna peste desen: 20 g unt. 100 g pudra de migdale.

apoi se adauga zaharul in ploaie si se mixeaza pana sunt tepene si lucioase. pentru 8 min. Compozitia rezultata se adauga imediat peste desenul maro. Galbenusele si zaharul se mixeaza pana se albesc. Apoi se taie pe lungime in 3 benzi egale. Se scoate si se lasa la racit pe un gratar. Se adauga apoi peste compozitia anterioara. iar a treia e buna langa cafeluta de dimineata Bavareza de fistic 40 g pasta de fistic (vezi prepararea ei mai jos) 7 g gelatina 30 g apa 110 g frisca lichida 110 g lapte 2 galbenusuri (40 g) 25 g zahar 250 g frisca lichida batuta cu 2-3 linguri zahar pudra Laptele si frisca lichida se pun la fiert sa dea un clocot. . Albusurile se bat cu cateva picaturi de suc de lamaie. scos din congelator. apoi tava (31 x 21 cm) se pune in cuptorul preincalzit la 210 C. Doua din ele le folosim pentru marginea tortului. Se adauga 2 oua si se amesteca bine. apoi se adauga pasta de fistic si se amesteca bine.20 g zahar Pudra de migdale se amesteca cu zaharul pudra si faina cernute. iar la urma se pune si untul topit si racit.

. Jeleu cu fructe exotice 50 g zahar brun 2 cutii mici (300 g) cu mix de fructe exotice in sirop o cutie mica de 300 g.. Gelatina se inmoaie in apa rece... Si asta-i rezultatul. Gelatina se inmoaie in apa rece. cu toate ca retetea spunea de putin ulei.. Cand mixul de fructe e caldut se adauga gelatina dizolvata si se amesteca bine. apoi se dizolva la bain-marie.apoi i-am curatat cat de cat coaja rosiatica l-am amestecat cu zaharul pudra.... ca sa nu se intareasca. iar dupa ce totul s-a racit bine se mixeaza usor impreuna cu frisca batuta..pe care l-am invelit apoi imediat in film alimentar. si l-am dat prin rasnita pentru cafea. si compozitia se pune in continuare la fiert pana ajunge la 85 C (se ingroasa putin). Pasta de fistic 50 g fistic 25 g zahar pudra putin ulei Fisticul pus putin la cuptor sa se rumeneasca (sau pe foc intr-o tigaie antiadeziva). Am adaugat putina miere. apoi se dizolva la bain-marie. de compot de capsuni 50 g zahar 7 g gelatina Fructele taiate cubulete se amesteca cu siropul din conserva si zaharurile si se fierbe 20 min.Se adauga laptele+frisca. din momentul in care incepe sa clocoteasca.. Se adauga in compozitie.

Pacat ca nu am . peste dungile de ciocolata. si a fost taiat la 6 zile dupa ce a fost preparat. la congelator.si-am inceput montarea tortului de sus in jos Se toarna putin din ½ cantitate bavareza fistic. Apoi se pune cu fundul in sus un blat de cocos. tortul a fost transportat de la Bucuresti la Sucevita. 500 km. am topit 50 g ciocolata alba. Apoi cea de-a doua jumatate din bavareza cu fistic 5 min.Montare si decor Pentru decorul alb in dungi. apoi se pun de jur imprejur cele doua benzi de blat cu desen (care aveau cca.S. cautand sa-i fac dungi cat mai paralele. si se pune 5 min la congelator sa se intareasca putin. eu am ales FRUNZE SI FLORI DIN BISCUITI CU FRISCA SI CAPSUNI P. Se acopera cu folie si se da la rece pana se intaresc cremele cel putin 2 ore. am turnat-o apoi sub forma de disc cu diametrul de 23 cm pe o foaie de pergament si-am pieptanat-o cu o furculita. a fost minunat. Dupa spusele sarbatoritului (fiul meu Radu) si a invitatilor. si se toarna restul din jumatatea de bavareza fistic. Se rastoarna tortul pe platoul pentru servit si se decoreaza dupa preferinta.si la urma cel de-al doilea blat cu cocos (atentie ! blaturile cu cocos sunt foarte delicate). putin decupat pe margini si se toarna jeleul de fructe (care trebuie sa fie deja putin inchegat. aprox. Apoi am pus inelul detasabil (22 cm diametru).7 cm latime).. pentru decor. ca sa nu se imbibe in blat) 5 min la congelator.

. Inca o data "multumesc.primit inca poza cu sectiunea. Dana!" TORT CU JELEU DE PORTOCALE Ingrediente: ..

lichior de portocale 2 plicuri sau un tubulet de vanilie jeleu suc i coaj de la o lamaie suc i coaj de la o portocala suc de la inca 4 portocale (cam 300 ml) 100 gr. Se adaug smântâna. dupa reteta de aici. dupa ce a fost inmuiata in putin suc de portocale. Ciocolata si untul se topesc pe baia de abur si se amesteca cu biscuitii si alunele caramelizate. zahar. coaja i lichiorul de portocale. Se las tortul pentru câteva ore la frigider si se orneaza dupa dorinta. sucul. se adauga gelatina topita pe baie de ap . Turnati crema peste blat i se las timp de 1 or în frigider. Crem : Amestecati brânza cu zah rul. Puneti pasta in forma de tort si presati-o in forme de blat. se toarna jeleul peste crema de branza. Scoate i coaja i adaugati restul de ingrediente. vanilia. Jeleu: Se face un sirop din sucul de portocale. Puneti în robotul de buc t rie biscui ii si alunele caramelizate si sfaramati-le (utilizati functia puls). . pr jite 100 g zahar 100 g unt moale 100 g ciocolata alba crem 500 g crema de branza 200 g zah r 400 g smantana fermentata 30 gr gelatin suc i coaj de la o portocala 50 ml. Cand incepe sa se gelatinizeze.coaja si zeama de lamiae si de portocale. Lasati sa se racoreasca si dati la frigider.blat 300 g biscuiti populari 200 g alune nesarate. lichior de portocale 1 plic de gelatin Preg tirea: Blat: Din alune si zahar se prepara alunele caramelizate.zahar 1/2 capsul de esenta de lamaie sau de portocale 50 ml. care se fierbe pentru câteva minute. În cele din urm .

.

Treptat. se adaug o jum tate de zah r si se bate pana cand se topeste. Restul de ciocolat topit pentru a fi utilizata la decorare. pân când ciocolata este intarita. Compozitia de blat se prepar amestecand ingredientele uscate i adaugand alternativ galbenusurile si albusurile batute. faina si vanilia.TORT CU CAFEA SI CIOCOLATA Ingrediente blat: 5 oua 1 cana de zah r 3 cani miez de nuca macinata 1 linguri faina 1 linguri cafea m cinat fin 2 linguri de de cacao 2 plicuri de vanilie 150 g ciocolat Ingrediente crem 1/2 litru de lapte proasp t 6 linguri de de zah r 4 linguri cu varf de f in 4 g lbenu uri de ou 2 plicuri de vanilie 200 g unt Preparare: Blat Albusurile se bat zapada. cacaoa. Într-un recipient separat se amestec nucile. Imagini din timpul prepararii aici Coaceti aluatul in trei blaturi într-o form rotund sau dreptunghiular în cuptorul preînc lzit la 170 grade C. Se amestec u or cu o paleta sau cu telul. Ungeti doua blaturi si lasati-le deoparte. . Topiti ciocolata pe baia de ap . Amestecati g lbenu urile cu zah rul r mas i bateti-le pana se albesc. cafeaua.

treptat. Aplica i crema si deasupra si pe partile laterale ale tortului si neteziti bine. Untul frecat se ad uga la crema rece. La acestea se adaug g lbenu urile de ou i. Se mai amestec o dat cu un mixer. Se fierbe pana ajunge la consistenta unei smântâni groase i se las s se r ceasc .Crema Se amestec f ina cu zah rul i vanilia. se dilueaz cu lapte amestecând constant. Am presarat deasupra praf de cacao si am ornat cu flori din ciocolata topita. Umpleti tortul cu acesta crema. .

se toarna amestecul in tava si se niveleaza bine pentru a forma blatul. Tava se imbraca in folie alimentara. dar merita! Blatul: 300 g biscuiti digestivi 100 g nuci 100 g alune crude 100 g ciocolata 100 g unt Nucile si alunele se pun in robot si se sfarama. Jeleu de cocos 1 conserva lapte de cocos (400 ml) 1 conserva de 320 ml frisca lichida sau smantana fermentata 1 conserva lapte condensat (300 ml) 1 lingurita esenta de vanilie 2 plicuri gelatina (14 g) 50 g nuca de cocos rasa . Untul si ciocolata se topesc si se adauga peste amestecul de nuci. Se adauga biscuitii si se sfarama si ei. apoi amestecul se pune intr-un castron. alune si biscuit.TORT GELEE Am ales sa-l fac intr-o tava dreptunghiulara. dar nu praf. Se da pentru cateva minute la congelator sa se intareasca. dupa care se muta in frigider. 20x25 cm. Este o prajitura care necesita ceva mai mult timp si atentie pentru preparare.

nuca de cocos si esenta de vanilie. . Cand a inceput sa se intareasca. nu mai este nevoie sa incalzim gelatina pentru a se topi). sau alta tarie. Se adauga coniacul si gelatina inmuiata si se amesteca bine pentru a se topi (amestecul de fructe fiind cald. frisca lichida. apoi se dizolva complet la bain-marie. se taie bucati si se pun la foc impreuna cu zaharul. se toarna peste jeleul de cocos din tava. care trebuie sa fie perfect inchegat. 1/3 din compozitie se toarna in tava peste blatul care intre timp s-a intarit Jeleu de kiwi 3-4 bucati de kiwi 100 g zahar (sau dupa gust) 10 g gelatina (un plic) O lingura de coniac. sau lichior de kiwi.Laptele de cocos se amesteca cu laptele condensat . Se curata fructele. Gelatina amestecata cu apa rece se lasa ca sa se umfle. Jeleul se da pentru cateva minute la congelator. Cand s-au muiat putin iar zaharul s-a topit se pun in blender si se obtine o pasta. Se toarne in amestecul de cocos.

. Se raceste amestecul in congelator si cand a inceput doar putin sa se intareasca se toarna in tava peste celelalte straturi. Jeleu de lamaie si portocale Se prepara ca aici. se pune cateva minute in congelator dupa care se da la frigider pana este complet intarit. astfel ca sa obtineti 350 ml lichid. si reduceti proportional cantitatea de apa) 100 ml sirop de trandafiri (facut de mama mea) O lingurita de petale de trandafir conservate (tot de la mama) 10 g gelatina 200 ml apa Sucul de rodie se amesteca cu siropul de trandafir si apa. Se toarna in tava si se lasa sa se inchege. Se incalzeste pana aproape de fierbere si se amesteca cu gelatin inmuiata in putina apa rece. care trebuie sa fie bine intarite. din samburi. dar se poate si cu sucul natural. Intre timp se prepara Jeleu de trandafir si rodie O lingura suc de rodie (eu am avut de la magazinele cu produse arabesti.Se niveleaza. se asteapta sa se inchege si se toarna alta treime din jeleul de cocos (care a fost tinut la temperature camerei). cel putin 2 ore. Dupa ce s-a inchegat si jeleul de rodie si trandafir se toarna restul de jeleu de cocos si se asteapta sa se inchege.

Este foarte aromata si buna. .Se decoreaza dupa dorinta.

lichior de lamaie 1 plic de gelatin Preparare: Blat: Din alune si zahar se prepara alunele caramelizate. . Lasati sa se racoreasca si dati de la frigider. lichior de lamaie 2 plicuri de vanilie jeleu 300 gr. Jeleu: Se face un sirop din apa. sucul. dupa reteta de aici.zahar 1/2 capsul de esenta de lamaie 50 ml. Untul se topeste si se amesteca cu biscuitii si alunele caramelizate. Scoate i coaja i adaugati restul de ingrediente. Se las tortul pentru câteva ore la frigider si se orneaza dupa dorinta. zahar. coaja i lichiorul de lamaie. se adauga gelatina. vanilie. Se adaug smântân . care se fierbe pentru câteva minute. În cele din urm . Cand incepe sa se gelatinizeze. Crem : Amestecati brânza cu zah rul.coaja si zeama de lamiae si de portocale. Turnati crema peste blat i se las timp de 1 or în frigider. se toarna jeleul peste crema de branza. Puneti în robotul de buc t rie biscui ii si alunele caramelizate si sfaramati-le.TORT CU JELEU DE LAMAIE Ingrediente: blat 300 g biscuiti 100 g alune nesarate. Puneti pasta in forma de tort si presati-o in forme de blat. dupa ce a fost inmuiata in putina apa rece. pr jite 100 g zahar 100 g unt moale crem 500 g crema de brânz 200 g zah r 400 g smantana fermentata 30 gr gelatin suc i coaj de la 1 lamaie 50 ml. topita pe baie de ap .apa suc i coaj de la o lamaie suc i coaj de la o portocala 100 gr.

Le-am scos. le-am scos din sirop si le-am lasat sa se scurga cca o ora. dupa care le-am trecut prin zahar tos. le-am lasat putin sa se scurga si le-am fiert cateva minute intr-un sirop gros de zahar (o parte apa si o parte zahar). . samburi de rodie si felii de lamaie confiate: feliile de lamaie le-am tinut cca o ora in apa rece.Eu l-am ornat cu frunze de ciocolata.

Imbracati forma de copt cu hârtie pergament. Coace i crusta pentru circa 18-20 de minute. Atunci când aluatul este gata. puneti forma la frigider pentru aproximativ 30 de minute. galbenusul de ou. Gem de Zmeura 1/2 kg de zmeura . se potriveste un cerc de hârtie pergament în interiorul tavii.LINTER TART Crust 100g unt. Intindeti aluatul la o grosime de aproximativ 1 cm i potriviti-l în tava. migdalele macinate. la temperatura camerei 2 1/2 linguri de zah r pudra 2 1/2 linguri de migdale fin macinate 1 g lbenu de ou fiert tare. Ad uga i rom i amestecati. scor i oar i sare. Aluatul va fi destul de moale. Preincalziti cuptorul la 350 de grade. pân se intareste. Inveliti in folie alimentara i puneti la frigider pentru aproximativ 4 ore. Scoateti aluatul afar . Se adaug zah rul pudra. apoi scoate i pergamentul i orezul i coace pentru inca 3-5 minute sau pana scoar a prinde culoare. Lasati s se r ceasc crusta pe un gratar. dati-i forma de minge. i apoi aplatizati-l într-un disc. Ad uga i praful de copt i f in i procesati pân este bine amestecat. Când aluatul a fost montat în tava. i se amesteca împreun . presat printr-o sit fin 1/4 linguri de scor i oar o priz de sare 1 linguri rom negru un plic de praf de copt 3/4 pahar faina Se pune untul în robot i se prelucreaza pân devine cremos. peste aluat i se umple cu orez sau cu fasole.

pân când s-a îngro at. Se lasa sa se raceasca.nu supraînc rcati). t iat în buc i Puneti ciocolata într-un castron mare. Genache ar trebui s fie cald (nu fierbinte) i maleabil. evitând mi carea viguroas care va include aer suplimentar. Se toarn peste gem si se raspandeste pentru a umple doar pana la nivelul crustei (probabil va ramane Genache . Cand se serveste.200 g zahar 1/2 plic Gelfix suc de lamaie Se prepara gemul dupa indicatiile de pe plic. de asemenea. Se aduce smantana la fierbere i se toarn peste ciocolata. dac l sa i tarta prea mult timp afara din frigider Genache va începe s se topeasc i va deveni destul de moale si va curge. lasati tarta sa ajunga la temperatura camerei. Se amestec u or cu o spatul de cauciuc pentru a combina. Puneti tarta în frigider pentru aproximativ o jum tate de or pentru a se intari putin. dar este înc maleabila. Bateti untul cu o spatul pân când acesta este moale i cremos i apoi ad uga i în dou reprize la amestecul de ciocolata. la temperatura camerei. Astfel va fi mai u or de feliat i aroma va fi mai puternic . . t iat m runt 1 ceasca smântân pentru frisca 4 linguri unt. pân când acesta este complet amestecat. Asamblare: Turnati aproximativ 3/4 de cana de gem de zmeura peste partea de jos a crustei de tart . Ciocolata Genache 200g de ciocolat am ruie. În acest moment pute i las s se r ceasc un pic pe masa. combinand cu aten ie. Cu toate acestea.

Compozitia rezultata se pune intr-o forma de tort detasabila si se formeaza baza. zaharul.TORT CU BRANZA SI CIOCOLATA Ingrediente Blat: 150 g biscuiti 150 g nuca 150 g unt 3 linguri cacao 2 linguri zahar (obtional) Crema: 1 kg branza de vaci 300 ml frisca lichida 100 g zahar 5 oua 100 g ciocolata alba. Se adauga biscuitii. se uniformizeaza . taiata bucati o mana de stafide esenta de rom sau vanilie Mod de preparare Se pun in robot nucile si se sfarma grosier. Se adauga ciocolata si stafidele.cacaoa si untul (la temperatura camerei) si se omogenizeaza. Toate ingredientele pentru crema (in afara de ciocolata si stafide) se pun in robot si se mixeaza pana au devenit o crema fina si pufoasa. Se toarna crema peste blatul de biscuiti.

Cat era inca fierbinte am turnat deasupra glazura de ciocolata. pana se topeste ciocolata. 100 ml frisca lichida. Se ia de pe foc. se adauga coniacul si se mesteca bine apoi se toarna peste tortul cald. o lingura de miere de albine si o lingura de coniac sau lichior: toate ingredientele in afara de coniac se pun intr-o craticioara pe foc mic.si se da la cuptor la foc mic. TARTA MUSETEL . apoi se da la rece pentru minim 2 ore. pana a inceput sa se rumenesca. preparata din 100 g ciocolata rasa. o lingura de cacao. Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei.

se topesc ciocolat alb i 50 g de smântân pe baia de abur. zah r vanilat i sare.Reteta adaptata de aici Ingrediente: Pentru blat: 240 g f in 150 g unt 90 de zah r 30g migdale macinate 1 pachet de zah r vanilat 1 g lbenu de ou 1 pic de sare 150g cirese negre (conservate cu aspirina) 150g visine(conservate cu aspirina) 15o g de pulbere de migdale 2 ou 100g zah r 200 ml smântân Pentru Genache 200g ciocolat alb 250 g de smântân pentru frisca 1 un fursec rotund. marisor 1 linguri zahar galben Preparare: Cu o zi înainte. nu lipicios. . Lasati la frigider peste noapte. invelit in folie alimentara. Lasati o or in frigider. i se Se amestec f in . Se adaug g lbenu ul de ou i se framanta un aluat neted. Se lasa s se r ceasc adaug restul de smantana. zah r. pân la un nisip grosier. Se adauga untul taiat cuburi i se amestec cu mixerul.

Asezati fructele pe coaja de placinta i acoperiti cu crema de migdale. În epati cu furculi a i puneti tava într-un loc r coros pentru a preg ti umplutura. nu e nici o problema. Mixati crema de ciocolata alba si frisca pentru a ob ine o crema Genache i montati folosind un dui sub forma petale de margarete. pe o bucatica de hartie de copt.Scoateti aluatul de la frigider. Puneti in cuptor pentru 30 min la 180°C . . Bateti ou le cu zah r. Cu restul aluatului imbracati o tava de placinta circulara de 24 cm în diametru(daca se rupe. Adaugati pudra de migdale i smântâna. opriti o bucatica de aluat din care faceti un fursec rotund si bombat. Asezati in centru fursecul si presarati zahar galben. Lasati s se r ceasc . se poate carpi foarte usor). presarati-l cu zahar galben si coaceti-l intr-o tavita.

cu o lingur . dar am modificat reteta dupa cum urmeaza: Ingrediente: Pentru o tava de 20 cm Pentru baz : 150g Biscuiti de ciocolat 80g unt 100 g ciocolata Umplutura: 360 g branza dulce (Carrefour) 200 g smântân 5o g de zah r pudra (2 linguri pline) 6 g gelatina 50 g de lapte 100 g ciocolat neagra rupta bucatele mici) cateva bezele esenta de vanilie sau zahar vanilat Glazura moale: 50g de ap 50g smântân 70g de zah r 30g de cacao 50 g cioclata neagra 0 lingura rom alb 1 foaie de gelatina Preparare: Puneti biscui ii rupti într-un robot.TORT STRACCIATELLA SI BEZELE M-am inspirat de aici. Puneti in frigider pentru a coagula. Se toarn acest amestec în tava. Topiti untul cu cioclata si amestecati cu biscuitii sfaramati. . dar nu pana la praf. de preferin f r fund i se niveleaza. bate timp de câteva minute pentru a se sfarama.

si bezelele taiate Dup ce totul este amestecat bine acest amestec se toarn în forma. În timp ce pr jitura cu brânz este în frigider se începe s se preg teasc glazura. puneti toate ingredientele pentru glazura într-un vas pe foc si cand s-au infierbantat bine. Puneti gelatina într-un castron cu ap . pentru a se inmuia. se amestec apoi se adaug zah rul i esenta de vanilie. Între timp. luati de pe foc si turnati gelatin inmuiata. puneti-o in lapte i se amestec s se topeasc i apoi lasati s se r coreasc câteva minute i se toarn în fir in compozitia de branza cu smantana. Inc lziti laptele. Stoarceti gelatina. peste blat i puneti-l înapoi în frigider timp de 3 pân la 4 ore pentru a coagula. amestecand încet. amestecati bine si lasati sa se . puneti brânza si smantana intr-un blender.Pune i gelatina într-un castron cu ap rece. Se adaug ciocolat ras .

dar nu se intareste. sau se serveste ca atare. Adua zi se scoate si se decoreaza. r mâne moale. Aceast glazura se incheaga bine. Este un tort usr de facut si foarte gustos! . Când glazura a devenit calduta se scoate pr jitura cu brânz de la frigider i printr-o strecuratoare se toarn glazura in fir peste tort.r coreasc . Este indicat sa stea peste noapte in frigider.

Preincalziti cuptorul la 140C.TORT DE CIOCOLATA CARMEN Ingrediente: Blat: 200 de grame de ciocolata cu cel putin 60% cacao 200 de grame de unt . t iat în buc i o lingura cu granule de cafea instant 85g de faina cu auto-crestere 85g de f in de patiserie 250 g de zahar fin 3 oua de dimensiune medie 75 ml de lapte batut (5 linguri) 25 de grame de cacao 1/4 linguri bicarbonat un pachet praf de copt 1 praf de sare 125 ml.) . de apa rece Ganache: 200 de grame de smantana pt. apoi se amestec granule de cafea in 125 ml ap rece i se toarn peste ciocolata si unt. Rupeti ciocolata în buc i. Incalziti la foc mic doar pân când totul se tope te . amestecând la jum tatea timpului.5cm adâncime). frisca 200 de grame din aceeasi ciocolata cu cel putin 60% cacao 1 lingura de coniac bun (sau crema de wisky. adaugati untul.( Sau topiti in cuptorul cu microunde pentru aproximativ 5 minute.nu se va fierbe. am pus eu) Decor: 100 de grame de ciocolata cu lapte 150 de grame ciocolata alba Preparare: Blatul: Ungeti cu unt o forma de tort rotunda cu diametrul de 24cm (7.

Se toarna in tava si se coace la foc mediu timp de 1 or 25 . De aceea am hotarat sa-l ornez cu cat mai multa ciocolata. neteda. praful de copt.1 or i 30 de minute sau pana ce scobitoarea infipta in mijlocul blatului iese curata i blatul se simte ferm în partea de sus (nu v face i griji în cazul în care apar fisuri). pentru a sc pa de orice bulg ri. Se las s se r ceasc în tava 10 minute. Ganache: Se prepara ca aici. Amestecul de ciocolata topita si oua se toarna in amestecul de faina amestecand doar pana se obtine o compozitie omogena. Se amestec cele dou tipuri de f in . deci greu de manevrat. bicarbonatul. Mixand la viteza mica. fara a se pune insa nuci caramelizate ci o lingura de crema de wisky.Cand ciocolata este topita. zah rul i cacao cernandu-le intr-un castron mare. apoi se muta pe un gratar s se r ceasc complet. se adauga compozitia cu ciocolata topita la cea de oua. asa cum se vede: . Se taie blatul in doua. se pune 1/3 din crema intre blaturi iar cu restul cremei se imbraca tortul. In acesta faza.se da deoparte si se tine acoperita. tortul nu arata prea bine din cauza blatului care este pufos si umed. Bateti ou le într-un castron i amestecati cu laptele b tut.

Se poate servi si asa.TORT CU IAURT SI FRUCTE DE PADURE Este un tort usor. Se scoate din frigider si se aranjeaza deasupra fructele oprite. pe care l-am pregatit pentru ziua Elenei Ingrediente: Blatul l-am facut ca aici. l-am ornat cu ciocolata. peste blat. Se prepara "Tort gelee-ul" dupa indicatiile de pe plic si se toarna deasupra. dar eu. racoritor. Se adauga cam jumatate din fructe si se toarna compozitia in tava. dar era suficient 400-500 g) 1 pliculet "Tort gelee") ciocolata pentru decor Preparare: Crema de branza se amesteca cu iaurtul si zaharul. Crema: 250 g crema de branza 400 g iaurt cu fructe 2 plicuri de gelatina 100 g zahar 1 kg de fructe (afine samburi de rodie si mure am pus eu. . Se pune gelatina inmuiata si topita pe baie de abur. voind sa fie festiv.Se da la rece pentru cca 2 ore.

lichior de lamaie 2 plicuri sau un tubulet de vanilie jeleu 300 gr. Jeleu: Se face un sirop din apa. si unul cu fructe de padure si iaurt. mai dietetic. Puneti pasta in forma de tort si presati-o in forme de blat. topita pe baie de ap . Turnati crema peste blat i se las timp de 1 or în frigider.TORT ELENA 2 Pentru ca pe 17 august a fost ziua nurorii mele Elena. pr jite 100 g zahar 100 g unt moale 100 g ciocolata cu lapte crem 500 g brânz Ricota sau Philadelphia 200 g zah r 400 g smantana fermentata 30 gr gelatin suc i coaj de la 1 lamaie 50 ml. care se fierbe pentru câteva . se adauga gelatina. suc i coaja i lichiorul de lamaie. dupa reteta de aici.zahar 1/2 capsul de esenta de lamaie 50 ml. sau altii nu prea dulci 200 g alune nesarate. Ciocolata si untul se topesc pe baia de abur si se amesteca cu biscuitii si alunele caramelizate. Puneti în robotul de buc t rie biscui ii si alunele caramelizate si sfaramati-le. pentru acasa. pe care vi-l prezint mai jos.coaja si zeama de lamiae si de portocale. vanilie.apa suc i coaj de la o lamaie suc i coaj de la o portocala 100 gr. i-am pregatit doua torturi: unul pentru birou. pe care vi-l voi prezenta in zilele urmatoare. Crem : Amestecati brânza cu zah rul. Se adaug smântân . lichior de lamaie 1 plic de gelatin Preg tirea: Blat: Din alune si zahar se prepara alunele caramelizate. În cele din urm . zahar. Ingrediente: blat 300 g biscuiti digestivi. dupa ce a fost inmuiata in putina apa rece.

Lasati sa se racoreasca si dati de la frigider. . se toarna jeleul peste crema de branza. Se las tortul pentru câteva ore la frigider si se orneaza dupa dorinta. Scoate i coaja i se adaugati restul de ingrediente.minute . Cand incepe sa se gelatinizeze.

Se pune 125 ml frisca la bain-marie. conservate (reteta aici) Crema mouse de ciocolata cu lapte si alune caramelizate: 150 ml. frisca lichida 250 gr. fara a se fierbe. fara samburi. se adauga si ciocolata rupta in bucati si se amesteca bine. apoi se dizolva la bain-marie. atat cat sa o acopere.frisca lichida 200 gr. Blat: reteta este aici. Ingrediente: Crema mouse de ciocolata neagra cu cirese negre: 125 ml.frisca lichida 200 gr. care a fost pe data de 13 august. . ciocolata cu lapte 100 gr.frisca batuta 1 plic de gelatina 3 linguri de sirop natural de menta Preparare: Crema mouse de ciocolata neagra cu cirese negre: Gelatina se pune la inmuiat timp de10 minute in apa. frisca batuta 1 plic de gelatina 300 g cirese negre. frisca batuta 1 plic de gelatina 350 g alune nesarate 150 g zahar Crema mouse de ciocolata alba cu sirop de menta 125 ml. ciocolata amaruie 110 gr. ciocolata alba 300 gr..TORT CU 3 FELURI DE CIOCOLATA SI 3 AROME Acest tort l-am pregatit cu multa placere pentru aniversarea zilei de nastere a Domnului Florin M.

Se lasa putin la racit. avand grija sa nu-l ardem si cand a ajuns in stare lichida si are o culoare frumoasa de caramel se adauga alunele. Se adauga ciresele. se amesteca bine si se pune si frisca batuta. Se da la rece cca 1 ora. Crema mouse de ciocolata cu lapte si alune caramelizate: Alunele se prajesc in cuptor sau in tigaia antiaderenta si se curata pe cat posibil de coji. cine mai are) . iar cand este calduta se adauga gelatina. se amesteca bine si se toarna peste o hartie de copt unsa cu putin ulei. ca sa se intareasca suficient ptentru urmatorul strat de mousse. Zaharul se pune la camerilzat. Cand s-au racit se macina in robot (sau in rasnita de cafea. scurse de zeama Se omogenizeaza si se toarna peste blat.

facute dupa metoda de aici . Se da la frigider pentru cel putin 6 ore. Cand este gata.Mousul de ciocolata cu lapte se prepara la fel cu cel de ciocolata neagra. il poate servi si asa. apoi se scoate tava. pregatindu-l pentru o ocazie speciala. se amesteca cu alunele caramelizate si se pune peste primul strat de mouse. Crema mouse de ciocolata alba cu sirop de menta Mose-ul de ciocolata alba se prepara la fel cu celelalte de mai sus. Cand este gata. Asa arata: Cine vrea. se inglobeaza cele 3 linguri de sirop de menta. se incalzesc peretii detasabili ai tavii cu feonul. am preferat sa-l decorez cu ornamente de ciocolata neagra. pentru a se desprinde usor si se aseaza tortul pe platou. Se toarna in tava peste celelalte doua creme. insa eu.

fotografiata de el insusi (multumesc pentru fotografii): .Si felia sarbatoritului.

5 linguri cu zahar 150 g unt . m-am gandit sa-i fac si un tort cat de cat clasic. abia acum am timp sa scriu reteta si sa o postez. pesmetul si la urma. Am plecat de la o reteta veche de tort de nuci. cca 45-50 min. crema si glazura. pe care in copilaria mea.TORT ADINA Desi ziua prietenei mele Adina a fost pe data de 4 august si am pregatit cu cel mai mare drag pentru ea acest tort. amestecand usor de jos in sus. Deci. albusurile batute spuma tare. pana trece proba cu paiul. coaja de lamaie. Asa arata blatul scos din cuptor: Crema de nuci: Ingrediente: 250 g nuci macinate: 1/2 pahar cu lapte. Stiind ca-i plac lucrurile clasice. mama o pregatea destul de des. faina. iata reteta: Blat: Ingrediente: 6 oua 6 linguri cu zahar 6 linguri cu nuci macinate 1 lingura cu pesmet 1 lingura cu faina coaja rasa de la o lamaie Preparare: Galbenusurile se freaca (cu mixerul) cu zaharul pana se albesc si isi dubleaza volumul. Se da la cuptorul preincalzit si se coace la foc moderat. In crema obtinuta se adauga nucile macinate. Compozitia se toarna in tava unsa cu unt si tapetata pe fund cu hartie de copt. adica cu blat.

Crema ganache cu nuci caramelizate: Ingrediente: 200 g ciocolata neagra (cu 75% cacao) 100 g frisca lichida. se freaca spuma untul. am pus eu). apoi frisca batuta si aromele (esenta de migdale. pana s-a topit toata ciocolata. Amestecul de nuci cu zahar caramelizat se toarna pe o hartie de copt unsa usor cu ulei: Cand s-au racit. Se bate frisca. ca devine amar. dar nu se face praf. care a fost prajit in cuptor si curatat putin de coji. Se lasa sa se racoreasca: Zaharul se pune pe foc intr-o craticioara si se caramelizeaza. care trebuie sa fie la temperatura camerei. se adauga untul lingura cu lingura. se sfarama. pana capata o culoare frumoasa de caramel. Se adauga nucile macinate si se amesteca pe foc pana e compozitia scade.100 g frisca batuta (cam 3-4 linguri) 1 lingura de rom sau esenta de migdale Preparare: Se pune pe foc laptele cu zaharul. nu scoasa din frigider). nebatuta 250 g miez de nuca 200 g zahar Preparare: Se pune frisca pe foc si cand ajunge la fierbere se pune ciocolata (care a stat la temperatura camerei. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. amestecand bine dupa fiecare lingura. In acest timp. In zaharul astfel caramelizat se adauga miezul de nuca. se desprind de pe hartie si se pun in robot. taiata marunt sau data pe razatoare: Se ia de pe foc si se amesteca bine cu telul. In compozitia de nuci racita. Trebuie avut grija sa nu se arda. Crema trebuie sa aiba cam aceasta consistenta: Se da la rece. .

se niveleaza si se pune ultima bucata de blat care se insiropeaza si aceasta: Se da la rece. care intre timp s-a racit. avand grija sa nu r mana vreo buc ic de ciocolat netopit . Se aseaza crema ganache cu nuci caramelizate. Se insiropeaza cu siropul caldut. de preferinta sau un lichior care va place Preparare: Se fierbe apa cu zaharul. Dup ce s-a amestecat bine se adaug untul. se ia de pe foc si se adauga romul. Siropul: Ingrediente: 200 g zahar apa atata cat sa acopere zaharul 3 linguri rom alb. Montare: Blatul racit se taie pe orizontala. Se aseaza prima parte pe platou. Se pune crema de nuci si se niveleaza: se aseaza a doua foaie.Cand s-a topit zaharul. timp in care se pregateste Glazura Ingrediente: 100 gr ciocolat am ruie (cel pu in 65-70% cacao) 80 ml smantana lichid 15 g miere 25 g unt moale (la temperature camerei) 20 ml de lichior (crema de wiski) Preparare: Ciocolata se taie marunt sau se da pe razatoare. Se inc lze te smantana cu mierea i se vars peste ciocolat amestecand repede. care de asemenea se insiropeaza.trebuie sa ramana bucatele: Se adauga in crema ganache. . in 3 bucati.

care este cea mai indicata pentru decoruri. Preparare: Am masurat circumferinta formei de tort in care am facut blatul si aici am gresit pentru ca trebuia sa masor circumferinta tortului. Apoi. Decorul de deasupra l-am facut in mod similar. am dezlipit hartia. Se incepe acoperirea tortului de la margini. cu grija. Am topit separat ciocolata alba si impreuna cea de lapte si menaj. La fel am procedat si cu a doua spirala.Se adaug lichiorul si se trece la imbracarea tortului: Se scoate tortul din frigider si se aseaza pe un gratar deasupra unei tavi. o sa explic cum am facut: Ingrediente: 200 g ciocolata alba menaj 100 g ciocolata cu lapte 100 g ciocolata menaj. Am turnat o fasie de ciocolata alba pe mijlocul hartiei. pana obtineti grosimea dorita. pe balcon. eventual se mai incalzeste putin pe baie de abur si se continua acoperirea tortului. Cand s-a intarit putin. Am asezat si fructele si gata tortul TORT DE LAMAIE CU BRANZA . Glazura care s-a scurs in tava se recupereaza. am desprins-o usor de pe hartie si am asezat-o pe tort. apoi am cautat sa fac un model cu o scobitoare. cautand sa-i dau o forma de spirala (am sprijinit-o pe un sul de servete de hartie pentru bucatarie). Am lasat cateva minute sa se intareasca putin. care cu tot cu glazura a fost mai mare (am reusit insa sa repar. apoi deasupra. Cand s-a intarit ciocolata. Decorarea: desi nu am poze din timpul prepararii decorurilor pentru ca eram singura si trebuia sa ma misc repede cu ciocolata. nu de tot. struguri si cateva frunzulite de menta de la menta anemica pe care o am in ghiveci. presand putin pentru a se lipi de glazura. numai ca am rasucit hartia cu ciocolata intarita putin (cat sa nu curga) dar inca calda. am scos tortul din frigider si am infasurat hartia cu cicolata in jurul tortului. adaugand diferenta) Am taiat o bucata de hartie de copt cu lungimea egala cu circumferinta tortului si lata cat inaltimea acestuia. Am mai taiat doua fasii da hartie de copt pentru ornamentele de deasupra. apoi. cu o spatula am acoperit hartia cu ciocolata neagra (si peste cea alba). deoarece dupa topire si racire se intareste foarte bine fructe de sezon (eu am folosit coacaze negre. samburi de rodie. mure.

pr jite 150 g unt moale facultativ. 100 g ciocolata topita (eu am pus) crem 500 g brânz Ricota 200 g zah r 400 g smantana fermentata 30 gr gelatin suc i coaj de la 1 lamaie 50 ml.apa suc i coaj de la 1 lamaie 100 gr. Puneti pasta in forma de tort si presati-o in forma de blat. lichior de lamaie 1 gelatin facultativ. pana capata o consistent uleioasa. vopsea galbena de patiserie (nu am pus) Preparare: * Puneti în robotul de buc t rie biscui ii. lichior de lamaie 2 vanilie jeleu 300 gr.Ingrediente: blat 300 g biscuiti de ceai cu vanilie 200 g alune nesarate. .zahar 1 / 2 capsul de esenta de lamaie 50 ml. Adaugati ciocolata topita. alunele i untul. Sfaramati-le.

Se las pentru câteva ore la frigider pentru a se intari. coaja i lichiorul de lamaie. Turnati crema peste blat i lasti timp de 1 or în frigider. dupa ce a fost muiata in putina apa rece. topita pe baie de ap . turnati jeleul usor. Se adaug smântân . se ad uga gelatina. TORT CU MOUSE DE COCOS SI JELEU DE PEPENE GALBEN . sucul. În cele din urm . Se scoate coaja i se adaug restul de ingrediente. Cand incepe sa se intareasca. peste crema. Puneti siropul la frigider sa se raceasca. vanilie.* Amestecati brânza cu zah rul. * Se fierbe pentru câteva minute siropul format din ap . suc i coaja de l mâie.

cu aroma de rom Preparare: Am pus in robot nucile si migdalele si le-am sfaramat putin. ci l-am indulcit numai cu ingredientele pe care le contine). apoi dizolvata complet la bainmarie. sambata. cu toate ca din cauza caldurii ornamentele de ciocolata au avut de suferit. ca sa se umfle. dupa care am dat tava a rece. Am adaugat biscuitii si i-am sfaramat si pe ei. Iata reteta: Blatul: Ingrediente: Un pachetel de biscuit cu cacao O mana de nuci si migdale 100 g unt 0 ciocolata (100 g). pe o caldura de 40 grade.Pe 27 iulie. Mousse de cocos Ingrediente: 1 conserva lapte de cocos (400 ml) 400 ml frisca lichida 1 conserva lapte condensat (320 ml) 1 lingurita esenta de vanilie 2 plicuri gelatina (20 g) 50 g nuca de cocos rasa Preparare: Laptele de cocos se amesteca cu laptele condensat . Untul cu ciocolata le-am topit pe baia de abur si le-am adaugat la amestecul de nuci si migdale cu biscuit. nuca de cocos si esenta de vanilie. Se amesteca toate si se aseaza pe blatul de tort . copii mei Elena si Mircea au implinit un an de casnicie. Frisca am batut-o. care a fost foarte apreciat de sarbatoriti. Cu aceasta pasta am imbracat fundul formei de tort cu peretii detasabili. iar gelatina amestecata cu apa rece. Cu aceasta ocazie. am facut un tort mai putin dulce (nu am pus zahar.

10 minute in apa rece si se dizolva la foc moale. impreuna cu zaharul si 4 linguri de suc de lamaie Gelatina se inmoaie cca. frisca Preparare: Pepenele se taie in 4.20 g. Se bate frisca.5 linguri suc de lamaie . Se toarna in fir subtire peste piureul de pepene: Se introduce la frigider 15 minute.75 g.1 lingura lichior de banana .1 pepene galben ( cca. gelatina . se scot samburii si se decojesc Din pulpa de pepene se taie 2 felii groase de 2 cm.Jeleu de pepene galben: Ingrediente: . 1 kg) . Cand piureul de pepene incepe sa se intareasca.500 g. Cu o formele de flori de la Wilton am scos apoi flori. zahar (eu nu am pus) . care se stropesc cu 1 lingura suc de lamaie si cu lichior de banane dupa care se dau la frigider Restul de pulpa de pepene se paseaza cu mixerul. se inglobeaza in el frisca .

care s-a intarit si se niveleaza Tortul se da la frigider cel putin 2 ore. se indeparteaza inelul si se decoreaza dupa fantezie. Eu l-am lasat de seara pana dimineata. Cu putin timp inainte de momentul servirii.Crema de fructe se repartizeaza peste mousul de cocos. TORT DIANA .

CREMA I INGREDIENTE: 1 plic crema pentru tarte 250 ml lapte 3-4 fructe de kiwi PREPARARE: Am preparat crema dupa instructiunile de pe plic. am amestecat si l-am pus pe fundul tavii tapetate cu folie de aluminiu. fetita colegului meu Florin si unul pentru noi. Am topit untul si l-am adaugat peste amestecul de nuci si biscuiti.Maine fiind ziua copilului am facut aceste doua torturi: un tort pentru Diana. pana s-au rumenit putin marginile. Am adaugat apoi biscuitii si i-am sfaramat putin si pe ei. Iata ce am folosit (o sa dau cantitatile pentru un singur tort): INGREDIENTE BLAT: 250 g biscuiti 100 g nuci 100 g unt esenta de rom si coaja rasa de lamaie PREPARARE BLAT: Am pus nucile la robot si le-am sfaramat putin. am adaugat aromele. sa nu ramana goluri si am dat tava pentru 10 minute la cuptorul preincalzit. am pus-o peste blat si am presarat fructele taiate bucati (nu prea multe fructe pentru ca in aceasta perioada sunt foarte coapte si lasa zeama care moaie crema) CREMA II -MOUSE DE LAMAI SI PORTOCALA . Am presat bine.

Se toarna peste CREMA I. CREMA III . Se bate frisca si se adauga piureul de capsuni rece. ca sa adere. Se lasa sa se raceasca. Se adauga frisca si se mixeaza in continuare. Se pune piureul pe foc sa dea un clocot.INGREDIENTE: 200 ml lapte condensat dulce 75 ml zeama de lamai si portocale (am folosit o lamaie mare 1 lime si o portocala) 1 lingurita coja rasa de lamai si portocala 250 ml frisca 1 lingurita gelatina alimentara muiata cu 1 lingura zeama de lamaie sau portocala 300 g cirese 100 g zahar PREPARARE: Cirese fara samburi se pun pe foc cu zaharul (daca sunt foarte dulci se poate pune mai putin zahar) si se amesteca pana la topirea zaharului. Intre timp se prepara mouse-ul: Laptele condensat cu zeama si coja de lamai si portocala se bat cu mixerul pana capata consistenta (vreo 10 minute). se rade pentru a forma carliontii (eu am folosit instrumentul pentru feliat cascaval. La sfarsit se adauga gelatina (incalzita pe baie de abur pana devine lichida ATENTIE: nu se fierbe). atat. cat mose-ul este inca lichid. Gelatina se toarna in fir subtire si se amesteca bine cu lingura pentru a se inchega uniform. dar se poate folosi si cutitul) se presara carliontii de ciocolata.MOSE DE CAPSUNI INGREDIENTE: 300 g capsuni 200 mlfrisca lichida 2 linguri gelatina alimentara 50 g ciocolata cu lapte 50 g ciocolata alba PREPARARE: Se face la robot un piure de capsuni (daca sunt acrisoare se adauga zahar dupa gust). Ciocolata la temperatura camerei. Se presara ciresele reci. Se lasa sa se raceasca. . apoi gelatina la fel ca la mouse-ul de lamaie.

Acesta este tortul Dianei (ornat ca sa poata fi transportat) Si acesta este al nostru: Felia Elenei si felia mea TORT ELENA . Se scoate cu atentie din tava. Se orneaza cu frisca si fructe.Se da la rece pentru cel putin 4 ore. se indeparteaza folia de aluminiu si se aseaza pe platou. dar mai bine de seara pana dimineata.

taiem jeleul cubulete. Dupa ce s-a inchegat. 2. pana se incheaga. Oprim 2-3 capsuni pentru ornat. Elena. . jeleu de capsuni: Ingrediente: 600 g capsuni 150 g zahar fin 2 plicuri gelatina si 50 ml apa Preparare: Mixam bine capsunile in blender cu 150 g zahar fin. jeleu de kiwi: Ingrediente: 600 g kiwi 2 plicuri gelatina si 50 ml apa Preparare: fructele curatate si taiate marunt se mixeaza bine. Dupa ce s-a inchegat. Dam la rece cam 2-3 ore. Dizolvam gelatina in 50 ml apa si apoi o topim pe baie de apa si o amestecam cu capsunile mixate. Dizolvam gelatina in 50 ml apa si apoi o topim pe baie de apa si o amestecam cu fructele mixate.Pentru ca ieri a fost onomastica nurorii mele celei mici. Dam la rece cam 2-3 ore. i-am facut cadou acest tort. Iata reteta: 1. taiem jeleul cubulete. pe care l-a dus la birou sa-l savureze cu colegii. pana se incheaga.

Zeama impreuna cu zaharul se pun pe foc mic amestecand pana la topirea zaharului. .3. MONTAREA: 1l de frisca se bate si se da la rece. Se pun la muiat 2 plicuri de gelatina cu 6 linguri de lapte (sau apa) Intre timp (cat se incheaga jeleurile) se pregateste tava in care se va monta tortul Eu am ales o forma de cozonac. pana se incheaga. mai lunga: 500 g ciocolata se topesc pe baie de abur. Dupa ce s-a inchegat. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. jeleu de portocale: Ingrediente: 3 portocale si 2 lamai 150 g zahar fin 2 plicuri gelatina si 50 ml apa Preparare: Stoarcem fructele. Dizolvam gelatina in 50 ml suc (pe care l-am oprit inainte de a amesteca cu zahar) si apoi o topim pe baie de apa si o amestecam cu zeama de portocale rece. Dam la rece cam 2-3 ore. taiem jeleul cubulete.

Se da pentru 2-3 minute la congelator. Gelatina se topeste pe baia de abur si se toarna peste frisca scoasa de la frigider. Se lasa la frigider de pe o zi pe alta. avand grija sa nu se sifoneze prea tare folia. din ciocolata ramasa am facut niste ornamente: A doua zi. amestecand usor pentru omogenizare Se pune un strat de frisca in tava. . jeleuri si iar frisca(se opreste putina pentru ornat) Se acopera cu restul de ciocolata si se da la frigider. apoi se acopera fundul si peretii laterali cu ciocalata topita (cu lingura). Se repartizeaza cubuletele de jeleuri. se pune iar un strat de frisca. cautand sa fie un strat cat mai uniform. se rastoarna tortul pe platou si se scoate folia alimentara.Se imbraca in folie de aluminiu.

jeleu de fructe si ornamente de ciocolata.Se orneaza cu frisca. .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful