Retete pentru incepatori: Pandispan clasic

M-am gandit sa creez o noua categorie de retete si anume? Retete pentru incepatori? unde voi posta retete simple, de baza, care nu necesita timp si nici experienta in bucatarie. Pentru inceput voi posta reteta clasica a pandispanului care desi este o reteta extrem de simpla are cateva reguli pe care trebuie sa le urmam pentru o reusita perfecta. Daca doriti sa vedeti in aceasta sectiune anumite retete simple sau sfaturi legate de anumite preparate o sa va rog sa lasati un comentariu cu propunerile voastre iar eu le voi executa si explica pas cu pas in functie de timpul liber pe care il voi avea la dispozitie.

Pentru pandispanul clasic folosim 30 gr faina, 30 gr zahar pentru 1 ou (un ou standard are 60 gr). NU se foloseste praf de copt niciodata deoarece riscam sa obtinem un pandispan crescut cu cocoasa si cu un usor gust de praf de copt. Ouale trebuie sa fie la temperatura camerei, la fel faina si zaharul, asa ca cel mai bine le lasam in bucatarie 1-2 ore inainte de a ne apuca de pandispan. Reusita pandispanului consta in mixarea indelungata a zaharului cu ouale la temperatura camerei. Cu un robot performant mixam 20 minute (niciodata mai putin de 20 minute) iar cu un mixer normal 25-30 minute. Cu cat mixam mai mult, cu atat pandispanul nostru va creste mai mult si va fi mai pufos. Faina trebuie intotdeauna cernuta, adaugata putin cate putin, si amestecata de jos in sus in compozitia de oua cu foarte mare grija astfel incat dupa ce adaugam toata faina, aluatul sa se prezinte pufos si teapan. Este indicat sa folosim o lingura de lemn sau plastic pentru incorporarea fainii in compozitia de oua. Cuptorul nu se deschide absolut deloc in timpul coacerii (nici macar dupa 15 minute cum facem la prajiturile obisnuite) iar pandispanul se lasa sa se raceasca in cuptor cu usa intredeschisa. Astfel il ferim de un soc termic care ar putea transforma pandispanul nostru frumos crescut intr-o fasiuta de aluat din care nu vom putea scoate nici macar 2 foi. Pandispanul este gata cand il vedem ca se desprinde singur de pe marginea formei si este auriu. Cam acestea sunt regulile de baza ale pandispanului clasic.

Ingrediente pt un pandispan de 26 cm: 7 oua 210 gr faina 210 gr zahar un varf sare Mixam ouale cu zaharul si un varf de sare pana ce isi tripleaza volumul si se deschid la culoare. Cu o lingura sau cu paleta mixerului, lasam sa cada putin aluat pe intreaga suprafata a compozitiei de oua si zahar si daca acesta lasa urme vizibile (sau ?scrie?) atunci compozitia noastra este gata.

Adaugam putin cate putin faina cernuta si amestecam cu mare grija de jos in sus, dinspre centru spre exterior. Dupa ce faina este incorporata perfect in compozitia de oua, adaugam alta faina si tot asa pana ce terminam toata faina.

Asezam aluatul intr-o forma tapetata cu unt si faina si nivelam cu foarte mare grija suprafata. Eu am pozat aluatul inainte de a-l nivela ca sa se vada consistenta compozitiei finale. NU turnam aluatul in acelasi loc pentru ca riscam sa obtinem un pandispan cu bolta sau cocoasa. Dupa ce l-am nivelat, lovim forma de masa de cateva ori ca sa eliminam excesul de aer acumulat de aluat. Vor aparea la suprafata cativa bulbucei. Introducem pandispanul in cuptorul preincalzit la 170 grade pentru 20 ?25 minute. Cand pandispanul este auriu si se desprinde singur de pe marginea formei atunci este gata. Stingem cuptorul, intredeschidem usa si il lasam sa se raceasca inauntru. Nu trebuie sa il lasam neaparat sa se raceasca complet ci doar sa se racoreasca si sa se obisnuiasca cu temperatura bucatariei.

Il rasturnam cu grija pe un gratar si il lasam sa se raceasca complet dupa care il taiem in foi. Noi l-am servit ca atare pentru ca nu aveam timp sa il transform in tort si oricum am hotarat sa o lasam mai usor cu dulciurile pana de sarbatori.

Retete incepatori: Pandispan de cacao.
Pentru tortul de Revelion am facut un pandispan de cacao. Modul de preparare il gasiti explicat pas cu pas la reteta ?Pandispan Clasic? alaturi de cateva sfaturi pentru reusita sigura a unui pandispan pufos.

Ingrediente pandispan 26 cm: 7 oua 210 gr zahar 180 gr faina 3o gr cacao un varf sare Mi-a crescut foarte mult si mi-a facut o mica palariuta in partea de sus dar am taiat-o cu cercul pentru tort,

Blat de tort
(reteta de baza)
5 oua 50 ml apa 200 g faina (pt. un blat de cacao inlocuim 2 linguri de faina cu 2 de cacao) 200 g zahar

Separam ouale. In albuse se pune apa si se mixeaza bine pana albusul devine tare; se adauga zaharul pe rand si se bate in continuare; se adauga galbenusele, la fel se mixeaza. La sfarsit faina, cu o lingura de lemn se amesteca usor de jos in sus pana se incorporeaza. Temperatura cuptorului 180C, 30min. timp coacere. inainte

dupa

(multumesc frumos pe aceasta cale Lissei)

Blat de tort - reteta de baza

Acest blat il folosesc la majoritatea torturilor deoarece este foarte pufos, se taie usor si poate fi umplut cu orice crema. Ingrendiente: 6 oua 250 gr zahar 300 gr faina 10 linguri apa 1 praf de copt Se freaca galbenusurile cu zahar adaugand din cand in cand cate o lingura de apa pana se obtine o crema ca si o alifie. Separat se amesteca faina cu praful de copt si se adauga putin cate putin in amestecul de galbenusuri. Albusurile se bat spuma si se adauga la amestec. Se unge o forma de tort de 26 cm cu unt si se tapeteaza cu faina, se pune compozitia in forma si se coac e la foc potrivit timp de 40 min. Se scoate pe un gratar si se lasa sa se raceasca.

Se taie in 2 sau 3 si se umple cu crema, frisca sau dulceata.

Daca doriti sa faceti un blat cu cacao se inlocuiesc 2 linguri de faina cu 1 lingura cacao.

Se tapeteaza o tava de diametrul 28 cm cu unt si faina se toarna aluatul si se da la cuptor pentru circa 50 minute la 180 grade.apoi se lasa la racit.bicarbonatul. Faina. unt si zahar.sarea si praful de copt se amesteca apoi acest amestec se trece prin sita.apoi laptele.apoi se adauga unul cate unul ouale .Aparte se amesteca(cu mixerul) untul cu zaharul .cacaoa. si ciocolata racita.apoi incet se amesteca la compozitia de oua. Am folosit blatul acesta pentru tortuletul facut de ziua mea!!! .uleiul.Pan di spagna cu ciocolata (blat de tort) Ingrediente(pentru o tava de 28-30 cm): 30 gr cacao 270 gr faina 300 gr de ciocolata amaruie(de buna calitate) un plic praf de copt un vf de lg de bicarbonat 90 gr unt 250 gr zahar 4 oua un praf de sare 125 ml de lapte 2 lg de ulei Preparare:Se topeste ciocolata.

10 linguri de zahar. Din blatul copt am taiat 2 patrate de 20cm x 20cm. Mi-a fost frica sa ma apuc. Pentru crema am omogenizat bine 200g de unt.5cm x 2. 200g de nuca macinata. pe care le-am taiat in patratele de 2. Am pus figurile si l-am asteptat pe sotul meu sa jucam sah :-)))). 2 linguri de faina si 2 linguri de cacao. . Data viitoare promit sa fac toate cele 32 de figuri de sah :-)))).Tort sah de ziua sotului meu Este tortul surpriza nu numai pentru sotul meu ci si mie. Am taiat 2 dreptunghiuri a cate 20cm x 10cm. Dupa aceasta a urmat sa fac tabla de sah. Am intins martipanul (am folosit un pic de zahar pudra. 10 linguri de zahar pudra. Si intre ele am pus 1/2 din crema si am pus tortul in frigider. dar acum ma bucur. Pentru blat am folosit 8 oua. din martipan. 1 plic zahar vanilinat si amestecul de 2 linguri de faina si 250ml de lapte fiarta si racita. Foarte usor se poate lucra din martipan si nu in ultimul rand este foarte bun la gust :-)))). 4 linguri de apa. Cu jumatatea ramasa din crema am invelit tot tortul si peste am aranjat patratelele in forma de tabla de sah. ca sa fie mai usor).5cm (ca sa obtin cele 64 de patratele pentru tabla de sah). De data aceasta numai 6 am facut. Am folosit cate 100g din martipanul cu cacao si cel natur.

Da prin sita faina si praful dde copt. Incorporeaza zaharul ramas. adauga la acest amestec pe cel cu galbenusuri iar apoi ciocolata topita. Intinde crema pe fiecare blat in parte. pe inaltime. Amesteca esenta de vanilie cu galbenusurile de ou. dizolva cafeaua. Pune tortul pentru cel putin o ora la frigider. Coace pentru 30 minute pana aluatul incepe sa creasca. Ingredientele trebuie sa fie toate reci. Incinge cuptorul la 180 oC. Incalzeste jumatate din lapte pana sa fiarba. Mentiuni Timp de preparare: 4h Complexitate: mare . 50 g unt. Amesteca untul si trei sferturi din zaharul brun pana obtii o crema. adauga restul de lapte si lasa sa se raceasca. 1 lingurita esenta de vanilie si 300 g zahar pudra pana ce devine o crema omogena. apoi taie fiecare blat in doua. apoi cafeaua cu laptele racit si smantana. Bate bine albusurile pana devin tari. adauga albusurile la amestecul pentru blaturi si taorna compozitia in cele 2 tavi. Lasa sa se raceasca. La final imbraca tortul cu crema ramasa. adauga in timp ce amesteci faina si praful de copt date prin sita. Unge cu putin unt si tapeteaza cu faina doua tavi rotunde. Crema se va pune la frigider pentru 3-4 ore. 150 ml espresso.Tort cu crema de ciocolata Ingrediente folosite 200 g ciocolata 50 g unt 150 ml espresso 1 lingura esenta de vanilie 300 g zahar pudra 300 g faina 2 lingurite praf de copt 1 lingurita esenta de vanilie 3 oua 1/2 pahar lapte 4 linguri cafea 100 g unt 250 g zahar brun 100 g ciocolata 1/2 cana smantana Mod de preparare Amesteca intr-un bol 200 g ciocolata topita in prealabil.

Indulceste cafeaua ramasa cu zahar si pune aproximativ 4 linguri peste blaturile coapte. cu un cutit intinde deaspra crema ramasa. Lasa-le apoi pana se racesc complet. Pregateste crema. Unge cu unt 2 tavi cu diametrul de 20 cm si pune hartie de opt pe fiecare. Lasa blaturile in tavi timp de 5 minute pentru a se raci. Mentiuni Timp de preparare: 45 min Complexitate: medie . Adauga alunele pisate si jumatate din cantitatea de cafea.Tort cappuccino Ingrediente folosite 250 g unt 250 g zahar brun 300 g faina 4 oua batute 50 g alune tocate 200 ml cafea tare rece 500 g mascarpone 2 linguri zahar brun praf de cappuccino Mod de preparare Incinge cuptorul la 180 oC. adauga faina si ouale si mixeaza in continuare. Pune amestecul in tavi si coace pentru 30 de minute pana ce aluatul creste si devine auriu. Bate untul si zaharul cu mixerul pana obtii o crema alba si moale. Pune mascarpone intr-un castron si amesteca cu cafeaua ramasa si zahar pana obtii o cremma moale Foloseste putina crema pentru a lipi blaturile intre ele apoi. Decoreaza cu praf de cappuccino. Apoi scoate-le pe masa.

In jurul blatului se pune inelul pentru tort apoi 1/3 din crema. Se adauga faina. Cand scobitoarea este curata aluatul este facut. apoi se insiropeaza cu lichior. restul se pun pe tort. Dupa ce a trecut timpul de racire. praful de copt si cacao si se face un aluat omogen care se toarna in tava de tort tapetata cu hartie de copt. Se scurg caisele din conserva. Se lasa la rece 50 min. si daca este nevoie se decojesc. Se bate frisca si se adauga in crema imediat ce acesta incepe sa se intareasca. Se opresc citeva caise pentru decor. zaharul vanilat si zaharul pudra. Se amesteca gelatina dizolvata cu 5-6 linguri din acest amestec apoi se adauga in restul de crema. Blatul se lasa sa se raceasca bine pe un gratar de bucatarie.Tort cu caise Ingrediente folosite 2 oua 100 g zahar 100 g faina 2 linguri cacao un praf de copt compot de caise 4 linguri suc de lamaie 5 foi gelatina 300 g iaurt de vanilie 2 plicuri de zahar vanilat 250 g mascarpone 100 g zahar pudra 300 ml frisca 4 linguri lichior Mod de preparare Se amesteca cu mixerul ouale. . Se coace 25-30 minute. se inlatura inelul si se decoreaza tortul cu restul de fructe sau cu caise proaspete. zaharul si un zahar vanilat. Aluatul se incearca cu o scobitoare. Se pune restul de crema si se da la rece. Mascarpone se amesteca cu iaurtul. Gelatina se pune la muiat conform instructiunilor de pe plic.

apoi se pune un strat de crema .se stinge focul. Se taie blatul in doua. Blatul l-am facut de tip pandispan din: 4 oua 8 linguri de faina 8 linguri de zahar 1/2 lingurita praf de copt si atentie 4 linguri suc de portocale ( in loc de apa) Crema : 250 ml lapte 250 ml frisca batuta 2 linguri zahar 10 g gelatina ( 1 plic) pentru ornat 250 ml frisca Se incalzeste laptele cu zaharul iar separat se dizolva gelatina in putin lapte rece. eu am avut doar 500 ml frisca si a trebuit sa fac mai putina crema iar deasupra abia mi-a ajuns pentru ornat. Cand laptele ajunge la punctul de fierbere. restul de crema. Mi-am cumparat smantana naturala pentru frisca si am zis sa o incerc cu reteta asta. eu l-am facut cu piersici din compot dar puteti sa puneti ce fructe vreti :). Sper sa-l incercati deoarece este delicios ( sotul meu a mancat 2 felii mari si cred ca stiti deja. se insiropeaza cu sucul din compot. dar neavand timp nu l-am mai facut.Tort cu crema de lapte Tortul asta era programat pe sambata. (Ca sa va faceti o idee arata ca si o crema din amidon cu lapte). se adauga gelatina si se amesteca pana aceasta s-a dizolvat complet. caisele taiate bucatele . el nu este amator de dulciuri ) . Este un tort delicat si pufos. Se lasa amestecul sa se raceasca si apoi se adauga in frisca batuta. blatul si deasupra fructe si frisca. Va recomand sa dublati cantitatile la crema si pentru ornat.

le punem la fiert si dupa cateva clocote. Se adauga galbenusurile unul cate unul si apoi faina amestecata cu cacao si praful de copt. Iata reteta: Blat: 4 oua 8 linguri de zahar 7 linguri de faina 1 lingura cacao o priza praf de copt Crema: 10 linguri de zahar 200 ml lapte 250 ml frisca 3 oua 1 lingura amidon alimentar sau faina 10 g gelatina Pentru insiropat: 100 ml apa 1 lingura zahar 1 lingurita esenta de rom Blatul este unul clasic. Uite ca a sosit momentul asa ca am facut acest tort si va spun sincer ca nu mi-a parut rau. Lasam crema sa se raceasca si apoi o amestecam cu frisca si cu albusurile batute spuma. preparam crema : Zaharul se topeste la foc mic pana se caramelizeaza. apoi se adauga zaharul treptat si se bate in continuare pana se topeste zaharul. Adaugam gelatina dizolvata in putina apa rece. Pentru sirop amestecam zaharul cu apa si cu esenta de rom . se lasa sa se raceasca putin si se rastoarna pe un gratar. apoi se adauga laptele fierbinte amestecand repede. Este o crema foarte buna cu gust pronuntat de caramel.Tort cu crema caramel Eeei de cand mi-am propus sa incerc reteta de crema caramel de la Lissa. . Se bat albusurile spuma tare . Separat se freaca galbenusurile cu amidonul se adauga siropul fierbinte si se pune pe foc amestecand mereu pana se ingroasa ca o smantana. stingem focul si lasam siropul sa se raceasca. Se coace intr-o forma rotunda ( d= 24 cm) unsa cu putin unt si tapetata cu faina. Se scoate. poate cunoasteti reteta. timp de 20 de minute la foc potrivit. Pana se raceste blatul si siropul .

Eu nu l-am decorat mai special deoarece l-am facut pentru acasa . apoi il umplem cu crema.Blatul il taiem in doua si il insiropam. dar voi puteti sa-l ornati cu frisca si zahar caramelizat. multumesc Lissa inca o data pentru reteta de crema si va invit sa-l incercati ! :) . Este foarte gustos.

Tort "Laura"

Ieri am facut un tort pentru Laura, o dulcica de fata, asa ca l-am botezat cu numele ei... inca nu l-a vazut, sper sa-i placa :)). M-am gandit ca de acum inainte cand fac un tort putin diferit de cele pe care le-am postat sa pun si reteta. Tortul acesta are aproximativ 2,2 kg Ingrendiente: Pentru blat: 6 oua 12 linguri de zahar 11 linguri de faina 1/2 lingurita praf de copt 1 lingura cacao 3 linguri apa Pentru crema: 250 ml lapte 3 linguri zahar 4 oua 1 lingura amidon de porumb 500 ml frisca 20 g gelatina 200 g ciocolata alba 50 g ciocolata cu lapte Pentru insiropat: 1 lingura zahar 2 lingurite esenta de rom 150 ml apa Pentru ornat (ideea este de la Lissa careia ii multumesc): 500 ml frisca 1 lingura cacao 2 linguri apa calduta Prima data facem blatul; batem albusurile spuma tare, adaugam rand pe rand zaharul si mixam bine pana acesta se topeste. Apoi adaugam galbenusurile unul cate unul, amestecand dupa fiecare. Scoatem mixerul din functiune , folosim lingura de lemn si adaugam treptat faina amestecata cu cacao si praf de copt. Coacem blatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt, timp de 15 minute la foc potrivit. Pentru mai multa siguranta facem testul cu scobitoarea. Scoatem blatul pe un fund de lemn, il lasam sa se raceasca si apoi il taiem in doua. Facem un sirop din apa , zahar si esenta de rom , il fierbem cateva minute , apoi il lasam sa se raceasca. Pentru crema, prima data radem ciocolata pe razatoarea mica. Amestecam galbenusurile cu amidonul,

zaharul pana se omogenizeaza apoi adaugam laptele. Punem craticioara pe foc si amestecam continuu pana se ingroasa ca o budinca. Cand a ajuns in acest punct oprim focul si adaugam gelatina dizolvata in 50 ml apa rece. Amestecam bine si apoi punem ciocolata rasa. lasam sa se raceasca si apoi o amestecam cu frisca batuta tare. (Trebuie sa folositi un castron mare deoarece iase multa crema). Adaugam si albusurile batute spuma si ciocolata cu lapte rasa.

Insiropam blatul si il umplem cu crema astfel obtinuta. Bagam la frigider 1 ora si apoi il ornam.

Pentru ornat am amestecat o lingura de cacao cu 2 linguri de apa calduta si apoi cu frisca amestecata cu un plic de intaritor.

Reviin...am o poza cu sectiunea, tortul a fost un succes :)

Tort de ciocolata cu trufe

Este un tort cu MULTA ciocolata : blat de ciocolata,crema de ciocolata,glazura de ciocolata! Ingrediente pt.blat : (pt.o tava rotunda de 23 cm inalta-peste 15 cm sau 2 tavi 23/8) 315 gr.faina 226 gr.unt la temp.camerei 400 gr.zahar 3 oua mari 240 ml.lapte 120 gr.ciocolata amaruie 30 gr.cacao 240 ml.apa clocotita 2 lgte praf copt 1 lgta bicarbonat 1/4 lgta sare 2 lgte esenta vanilie Amestecam ciocolata cu cacao si turnam apa clocotita peste ele. Amestecam usor pana se topesc. Amestecam faina + praf copt + bicarbonat + sare. La mixer frecam untul spuma si treptat adaugam si zaharul. Mixam cca 3 minute. Adaugam ouale, unul cate unul si esenta de vanilie. Punem laptele si amestecul de faina, in reprize. La sfarsit adaugam ciocolata + cacao topite. Pregatim tava pt.copt, turnam compozitia si coacem 35-45 minute.(proba scobitorii). Lasam la racit 15-20 minute inainte sa scoatem din tava. Inainte de a pune crema trebuie sa fie complet racit.

Crema ganache : 300 gr.ciocolata amaruie 300 ml.frisca lichida Le topim la bain marie, amestecand usor. Punem la rece 5-6 ore (peste noapte). Apoi batem crema cu mixerul pana devine spumoasa. Trufele : din aceesi compozitie de crema ganache. Facem bilute pe care le tavalim in cacao. Glazura : 100 gr.ciocolata amaruie 200 ml.frisca lichida. 1 lgta esenta rom. Le topim la bain marie , lasam putin la racit si turnam pe tort.

CREAM CHEESE BROWNIES

Din ciclul ÄIncerc retete pentru Craciun´ )), va prezint urmatoarea reteta de Cream Cheese Brownies, adica Negresa cu Crema de Branza, sau asa ceva. Reteta o am dintr-o revista canadiana ÄTaste of Home ± Cookies & Bars´. Ingrediente: 500 gr. Crema de branya (PHILLY AM FOLOSIT EU) 2 cups zahar 3 linguri lapte 1 cup unt moale 2/3 cup ciocolata instant (eu am pus cacao) 4 oua 2 linguri extract de vanilie 1-1/2 cups faina 1 cup nuci tocate (nu am avut) am pus de la mine un varf de cutit de praf de copt in compozitia cu cacao. Precizez ca am facut doar jumatate din reteta de mai sus. Preparare: Crema de branza, laptele si ½ cup zahar, se bat bine cu mixerul pana devine o crema pufoasa. Se lasa deoparte. Intr-un alt vas se amesteca untul, cacaoa si restul de zahar, la fel pana rezulta o crema pufoasa, se adauga ouale si vanilia mixand bine. La urma se pune faina si nucile si se amesteca bine. Se unge o tava cu unt si se pune jumatate din compozitia de unt si cacao, peste se pune toata crema de branza, iar desupra restul de crema de unt. Se niveleaza bine, iar cu un cutit se taie prin compozitie sa se intrepatrunda putin cremele. Se da la cuptor pentru 35 ± 40 de minute la 180 de grade. Se face proba scobitorii.

Concluzii: Este o bunatate de prajiturica, ne-a placut mult, nu a apucat sa se raceasca bine ca noi am halit tot:)) Merita incercata!

Tort cu ness

Nu pot sa spun decat ca este minunat! Ingrediente: Blatul: 6 oua, 140 grame zahar, 200 grame de faina, o lingura cu varf de cacao, un plic praf de copt, un plic zahar vanilat. Crema: 5 galbenusuri, 200 grame zahar, 50 ml lapte, 200 grame unt, cinci-sase lingurite ness. Siropul: 200 ml apa, 100 grame zahar, esenta de rom. Glazura: 30 ml apa, 150 grame zahar, o nuca de unt si o lingurita de ness Preparare: Blatul. Bate albusurile spuma cu zaharul. Adauga galbenusurile pe rand, faina si praful de copt, zaharul vanilat si lingura de cacao. Amesteca incet. Ca sa prepari blatul, foloseste mixerul. Unge cu unt o tava, toarna compozitia si coace blatul 35 minute, in cuptorul incins, la foc potrivit. Crema. Amesteca galbenusurile cu zaharul si laptele. Fierbe crema in bain-marie, pana se ingroasa. Lasa sa se raceasca. Adauga untul si pudra de ness si amesteca pana se omogenizeaza. Siropul. Fierbe apa cu zaharul si esenta de rom, timp de unu- doua minute, apoi lasa-l sa se raceasca. Glazura. Fierbe apa cu zaharul si lingurita de ness. Dupa ce da in clocot, adauga untul. Aranjeaza tortul: Taie blatul rece in trei foi egale si insiropeaza-le. Intinde crema intre foi, in cantitati egale. Deasupra, pune glazura, cat este inca calduta. Sugestia mea este sa ornezi tortul cu cafea. Lasa-l la rece cel putin trei ore, inainte sa-l servesti.

200 grame bezele. daca nu luam in calcul si timpul pentru congelare. Acopera uniform cu un strat de bezele pe care le poti pune putin indesat in stratul de inghetata. cu jumatate din cantitatea de smantana. .Tort de inghetata Extraordinar de repede de facut. doua-trei ore. Presara bucatele de ciocolata si asaza inghetata de vanilie. Decoreaza cu pudra de cacao. Preparare: Amesteca. cu mixerul. Da totul la congelator. putina ciocolata. Echivalentul a 10-12 portii. 500-750 grame inghetata de vanilie. care a stat in prealabil in congelator o ora. fiecare tip de inghetata. frunze de menta (pune-le inainte sa servesti) sau ciocolata. 500-750 grame inghetata de fistic. Secretul este ca ingredientele sunt gata preparate. Intinde inghetata de fistic intr-un vas (cel mai potrivit este unul cu peretii detasabili. iar imediat pune-le la congelator. Ingrediente: 300 grame smantana grasa. imbracat in folie de celofan).

Am facut intii crema crema ganache. dar. atentie nu trebuie sa ramina bucatele de ciocolata. Vom obtine o frisca ciocolatoasa.Tort spirala Reteta am "furat-o" de la Miha.. Stiu nu sint o experta in facut torturi. din: y y y y y y y y 3 oua 120 g de zahar 60 g faina de griu 60 g amidon alimentar un pachetel vanilie o lingurita si jumatate de praf de copt un virf cutit de sare 50 ml ulei de floarea soarelui . Glazura am facut-o... pina s-a topit bine ciocolata. Frisca nu se fierbe.... tot dupa reteta Mihai y y y 100 g ciocolata 50 g unt 50 ml frisca lichida Am topim ciocolata impreuna cu frisca si untul. se aduce doar pana in punctul de fierbere. dar a incerca nu costa nimic. bine si dam la rece. Blatul l-am facut dupa reteta mea de la rulada. apoi mixam. Amestecam totul bine. Se da la rece pentru 1 ora (eu am lasat-o vreo 2 ore si ceva)... din: 200 g ciocolata amaruie 400 ml frisca lichida Am pus pe foc ciocolata impreuna cu frisca lichida si am amestecat bine. nu s-au mai vazut greselile. dupa ce am terminat de decorat. Nu a iesit o spirala foarte reusita ca cea a Mihai.

... m-am cam chinuit pentru ca nu fost rulat cind era cald. deci a fost cam greu sa rulez cind am asamblat tortul. nu rideti.. (ssstttt. am acoperit toate denivelarile cu crema ganache ramasa acoperim tortul cu glazura rece si balotam cu nuca Am ornat cu frisca si zmeura. si... ca gresind invat.Aici am facut o mica-mare greseala. am uitat sa rulez blatul cind l-am rasturnat pe prosop. o feliuta virtuala pentru voi.. . ehhh. Am taiat blatul in patru pe lungime. desi cred ca mergea taiat si in cinci pentru ca a iesit destul de inalt tortuletul. Am insiropt cu putin suc de pepene rosu Am intins crema pe toata suprafata blatului dupa care am inceput sa rulez fisiile de blat..

. 1 pandispan de cacao de 26 cm preparat dupa aceasta reteta Mousse de ciocolata . Glazura care ramane se transforma la frigider intr-o crema minunata pe care o putem folosi in diferite moduri. reteta o gasiti aici Sirop: 150 gr apa 200-250 gr zahar brandy dupa gust Glazura: 350 gr apa 300 gr frisca lichida ( gen hulala) 450 gr zahar 150 gr cacao 16 gr gelatina in foi Pandispanul l-am facut cu o seara inainte iar pana a doua zi cand am pregatit tortul l-am tinut acoperit cu un servet de bumbac ca sa nu se usuce. A doua zi am facut mousse-ul de ciocolata ca in aceasta reteta numai ca am dublat cantitatile ingredientelor deoarece torul era mai mare. poza facuta ieri. am fiert apa si zaharul iar cand s-a racit am adaugat un paharel de brandy. Singurul lucru putin mai migalos din prepararea acestui tort a fost glazura pentru ca cere putin mai multa atentie si destula rabdare dar la sfarsit am fost rasplatita pe deplin pentru ca am obtinut o glazura ca o oglinda care si-a mentinut consistenta si luciul pana astazi cand a fost devorata ultima feliuta de tort. fara un minunat tort de ciocolata.Tort de ciocolata cu mousse de ciocolata Nu se putea sa incheiem 2009 si sa nu sarbatorim cei 15 ani de cand ne-am cunoscut. Pentru sirop. Incep cu sectiunea tortului. Putin mai tarziu vin si cu poza glazurii dupa 5 zile de frigider. eu si Cristi. deci dupa 4 zile de cand l-am facut.

cartonul pe care sta tortul are marginile mai mari decat tortul. L-am decorat cat se poate de simplu astfel incat sa nu acopar glazura. Am acoperit marginile cu fistic si migdale macinate. In momentul cand glazura se lipeste de suprafata biscuitelui. la inceput veti observa ca glazura nu se lipeste absolut deloc de biscuite si curge toata pe margini. Daca. Cum glazuram tortul: Aseazm tortul pe un carton de cofetarie iar apoi il asezam pe un gratar (ideal ar fi sa folosim un gratar cu picioare mai inalte. In partea din stanga a suprafetei tortului se vede imaginea reflectat a unui tablou aflat pe peretele din fata. Amestecam incontinuu pana cand incep sa apara la suprafata primii bulbucei (la mine au aparut dupa 15 minute). Se pun pe foc mic mic. virgula. Aceasta operatie se repeta de 4-5 ori pana cand tortul este complet acoperit. trebuie sa fie fierbinte bine dar in acelasi timp sa puteti tine degetul in cescuta). o turnam din nou intr-un vas si din nou cu polonicul o turnam a doua oara peste tort. Incepem sa turnam cu polonicul glazura pe suprafata tortului. apa amestecata cu frisca lichida. apoi iar crema si ultima foaie de pandispan.Am taiat pandispanul in 3 foi. stoarcem bine foile de gelatina si o adaugam glazurii. Din 10 in 10 minute turnam cate o lingura de glazura pe cate un biscuite. Ca sa va dati seama daca glazura este gata. NU exagerati cu siropul pe prima foaie deoarece cand glazuram tortul il vom aseza pe un gratar si daca este prea insiropat putem sa avem surpeiza sa nu il mai putem scoate de pe gratar la final. . strecuram glazura printr-o sita fina si o lasam sa se racoreasca. Pentru glazura: Punem foile de gelatina la inmuiat in apa rece. ii decupam marginile astfel incat sa rezulte de aceiasi dimensiune cu cea a tortului. pregatiti-va langa voi cativa biscuiti. daca aveti cuptor cu microunde folositi gratarul de la cuptor). zaharul si cacaoa si se amesteca bine de tot astfel incat cacaoa sa fie complet dizolvata in lichid. NU o atingem cu nimic dupa ce o turnam. am asezat prima foaie in cercul pentru torturi si l-am insiropat. punem peste a doua foaie de pandispan pe care o insiropam generos. Cand glazura este inca fierbinte dar suportabila la deget (puneti cateva linguri intr-o canita si bagati degetul in ea. Dupa insiropare. Gratarul pe care sta tortul il asezam in tava de cuptor astfel incat sa putem refolosi glazura care se va scurge in tava. Glazura scursa in tava. atunci putem sa incepam sa glazuram tortul. Pentru decor am folosit mousse-ul ramas. Se va obtine o glazura foarte lichida care in jumatate de ora aproximativ se va intari si va fi gata de folosit. adaugam un strat de crema. Amestecam rapid si foarte foarte bine pana cand gelatina este complet dizolvata. Ultima foaie se insiropeaza inainte de a o aseza pe tort dupa care o rasturnam cu grija peste crema. Stingem focul si daca cacaoa nu este bine dizolvata.

P. Mai tarziu vin si cu poza glazurii ramase. inghetata. folosim un cutit cu lama lunga si dreapta trecuta cateva secunde prin foc.O felie de tort pentru voi alaturi de un calduros La Multi Ani!! Va multumesc din inima ca m-ati vizitat in anul care a trecut si va astept cu mare drag si anul acesta cu noi retete care sper sa va placa!! Sfat: Ca sa taiem feliile de tort frumos. S-a transformat intr-o crema delicioasa care poate fi folosita pentru a decora torturi.S: Sper ca nu v-am plictisit cu descrierea foarte lunga dar am vrut sa explic foarte clar cum reazlizam aceasta glazura care dupa parerea mea este cea mai frumoasa glazura pe care am facuto pana acum. etc. pentru profiterol. Asa cum am promis am venit cu fotografia glazurii dupa 1 saptamana de stat in frigider. pentru prajituri. . Stergem dupa fiecare data cand taiem felie cu un servetel si trecem din nou cutitul prin foc.

.....1 plic crema de vanilie .a iesit delicioasa si a fost foarte apreciata de zici ca as fi muncit jumatate de zi la ea.. Crema de vanilie si frisca se prepara conform indcatiilor de pe plic.. apoi se aranjeaza fructele si la sfarsit puneti frisca. Cred ca prinde bine oricui sa stie ca se poate face o tarta rapid si cu o simpla vizita la supermarket. doar ca eu sambata am avut nevoie de un desert rapid si am facut tarta din imagine in 15 minute.1 plic praf de frisca ..1 blat pentru tarta .. .Peste blat-ul de tarta se pune mai intai crema.700 ml lapte .fructe Mod de preparare: In mod normal nu as fi scris o astfel de reteta. apoi in cateva minute isi poate uimi invitatii.daca vreti puteti pune si gelatina peste si lasati putin la rece..Tort diplomat cu fructe Ingrediente: .

Un astfel de tort poate fi ornat dupa bunul plac si imaginatia fiecaruia. faceti doar creme si il ornati.150 ml rom .zeama de lamaie pentru crema: . cacao si ciocolata.1 baton de vanilie . se prepara siropul: 250 grame de zahar se fierb 10 minute cu 1 ½ pahar cu apa. Se unge fiecare foaie cu crema preparata astfel: se bat ouale intregi cu zaharul pudra. se taie in doua sau in trei si se insiropeaza bine.50 grame unt . Va fi la fel de bun si cu crema fiarta de oua pe aburi.300 ml lapte .6 linguri cu cacao . Nota: Daca nu vreti sa va bateti capul si sa faceti blatul puteti linistiti sa cumparati un blat de la magazin. delicios si pentru o zi obisnuita in care va face tuturor o surpriza placuta. .Tort aromat cu crema de ciocolata Ingrediente: pentru blat: .putina ciocolata din comert Mod de preparare: Pentru a face blat-ul: se bat albusurile spuma cu zaharul.4 linguri cu faina . se adauga faina. se ia de pe foc si se adauga ½ baton de vanilie (sau un pliculet de zahar vanilat). Bun nu doar pentru sarbatori si ocazii speciale.4 linguri cu zahar pudra . Blatul se imbraca apoi cu crema si se orneaza cu ciocolata rasa.50 gr de cacao . apoi se pune in forma unsa si tapetata cu faina. faina si cacao. se adauga galbenusurile. Dupa ce s-a racit blatul. apoi laptele fierbinte. Dupa ce s-a racit.250 gr de zahar . Intre timp. se amesteca cu untul frecat spuma. Se coace la foc potrivit.3 oua .8 albusuri . va fi delicios. si se fierbe pana se ingroasa. ½ lingura cu zeama de lamaie si 150 ml de rom.200 gr de faina .

Va doresc pofta buna!!! . pe gustul nostru. Fiecare crema am amestecato cu jumatate din frisca batuta. exact ca sa poti manca. nu a fost foarte dulce.Tort de ciocolata si vanilie. Am imbracat totul in ciocolata. Am ras putina ciocolata deasupra si am adaugat si putin praf de nuca de cocos. Am pus primul strat de ciocolata. Apoi iar un start de ciocolata si capacul. Este un tort foarte bun. Adica la 100g praf de crema patisera am adaugat 250300ml lapte. Pe un platou am pus o felie de cozonac pe care am insiropat-o cu un amestec de apa. Apoi un strat de vanilie. zahar si esenta de rom. nava de croaziera Ingrediente: cozonac crema pentru prajituri frisca apa+zahar (pentru insiropat blatul) lapte ciocolata Mod de preparare: Am facut crema conform indicatiilor de pe plic.

nu dureaza mult 15 gr de gelatina se pregatesc dupa instructiunile de pe plic si se adauga la crema de vanilie calduta si ea. 15 gr gelatina se pregatesc dupa instructiunile de pe plic si se amesteca impreuna cu piureul de mere usor incalzit.. fara pretentii mari! nu sunt adepta blaturilor cumparate din comert. se insiropeaza foarte putin. avem nevoie de 1 blat de tort ( in poza sunt 3... ca sa nu se flescaiasca. gustul: mirobolant! vorba cuiva.175 gr zahar.. am folosit doar 1) 3 plicuri gelatina ( al treilea pliculet nu apare) 750 ml piure de mere 300 ml frisca lichida 750 mlcrema de vanilie ( am poze postate la cremsnit): 3 oua ..) . .. Fiecare bucatica se topeste in gura pur si simplu. se decoreaza cu migdale si gataaaaa imi plac mult straturile. sunt egale.5 l lapte..vanilie.... frumos aliniate....... vanilie sau cativa stropi de lamaie se aseaza blatul in tortiera. se adauga peste piureul de mere. asta pentru ca imi place sa le fac eu... dar de data asta am facut o exceptie :D.0.Tort cu crema de vanilie si mere o felie.se da la frigider sa se intareasca. 50gr unt/margarina sirop pt blat: se fierbe un sirop din apa. se da iar la frigider... se pregateste frisca si se adauga peste crema de vanilie. si nu-mi pare rau..:P este pur si simplu delicios si foarte usor de facut.50 gr amidon.. se adauga peste tort si se da la frifider sa se intareasca.. zahar....

. zilele trecute si de-abia. ca tortul e intr-adevar de post! Crema asta caramel este.100 ml ulei .Tort de post cu blat de mere si crema caramel Ingrediente blat de mere: .. draga Alina.pentru 2 foi in 2 tavi (daca faceti intr-o tava.jumatate pachet margarina . dupa aprox.400 ml apa .. 40 de minute si daca tot "umeda" iese.150 gr zahar .. saracuta. esenta de rom Se caramelizeaza zaharul.) Am avut o maicuta la noi. cea mai buna crema de post pe care am gustat-o vreodata! Asa mi-a iesit mie: . in 2 tavi (alegerea perfecta!) . cacaoa. aveti grija la pasul asta. iese mai gros si-l puteti felia) . sa-l feliati. urmand ca dupa ce e copt.faina cat cuprinde (mie mi-au intrat cam 8 linguri mari+2 linguri de amidon) Se pune zaharul la caramelizat intr-o cratita si se amesteca bine. aromele.. pe care ori il puneti la copt. pe rand. Rezulta o crema minunata! Pupici de la noi. clar! :P) Trebuie sa iasa un aluat destul de gros.ori puneti la cuptor intreaga compozitie. Ingrediente crema caramel: . mai lasati pana intr-o ora. le foc mic si se amesteca bine. dupa care se adauga margarina cubulete. faina (si amidonul) si esenta de vanile sau un praf de scortisoara.4 mere rase . Peste compozitia aceasta se adauga apa fierbinte! Atentie mare la caramelul care poate sari si arde!!! Se da. Se adauga cele 5 linguri cu faina si se amesteca bine de tot. Se face testul cu scobitoarea. fara indoiala. de la Constanta.praf de copt sau amoniac pentru crestere . pentru reteta de post absolut delicioasa.500 ml apa . (eu am pus scortisoara. de-abia m-a crezut.o cana cu zahar ..si inedita! . cum vreti. ca ies aburi fierbinti si va puteti accidenta! Cand apa caramelizata s-a racit se adauga merele si nuca macinata apoi uleiul. Se adauga apa fierbinte. Se lasa la racit.cacao.50-100 gr nuci macinate .5 linguri pline cu faina . apoi.

iar despre blatul de mere.. Cipi si Bogdi au fost cei mai mari fani ai delicioasei prajituri! :) Reteta preluata de la Alina-Lili . nu pot decat sa repet ce-am spus mai sus! Niste sectiuni rapide.....

2 blaturi inguste de cumparat sau facute dupa reteta preferata ..5 foi gelatina .desi. de toamna.1 lingurita coaja de portocala rasa . . alune tocate Perii nostri..75 g. ...500 g.scortisoara macinata Blat: ..700 g. branza de vaci . aceasta minunatie dulce si cremoasa era predestinata sa fie impartasita cu voi :) Ingrediente pentru 16 felii: Compozitie de pere: . mai devreme sau mai tarziu. zahar .60 g.4 linguri caramel de mere.20 ml.care si-au aplecat crengile sub greutatea fructelor ca toti ceilalti pomisori pe care i-am surprins in postarile mele..sau poate si a perelor frumoase ce ne-au impodobit gradina.. suc de pere .1 lingura suc de lamaie .100 g. care ne-a incantat cu atatea mici si aurii alune. frisca ... zahar .100 g. lichior de pere . daca stau sa ma gandesc la alunul nostru drag. as putea spune ca.cuisoare . pere .. facut dupa reteta asta: Caramel de portocale Crema si decor: . zahar pudra .350 ml.Tort de pere cu caramel de alune Un tort excelent...250 ml.pe care l-am facut numai de dragul lichiorului de pere pe care mi l-am cumparat in Croatia :P .

....la noi nu am mai vazut de mult. cumparata tot din Omis..... in fiert sucul de pere cu sucul de lamaie si mirodeniile... suc dulce si parfumat :) Se strang laolalta ingredientele: Si iata si faimosul meu lichior de pere. ce-mi aminteste si acum de Omis :) Se da.1 baton de scortisoara si vreo 2 cuisoare sint de ajuns :)) . pe niciunde. 2 minute: Se dizolva inauntru gelatina inmuiata si stoarsa. culmea! :P .Se curata perele si se taie cubulete: Se pune robotul de bucatarie in functiune si se obtin 250 ml..cu zahar si lichior de pere: Se adauga perele si se fierb cca.gelatina. deci.

..evident :P Blatul de jos se unge cu caramel de mere: . apoi cu restul de crema... Am urmat aceeasi reteta cu cea a caramelului de portocale. o branza mai apoasa... putand fi cu usurinta intins peste blat.si se aseaza 1/2 din crema.Se lasa la racit: Ingrediente crema. ati putea folosi vreo 2-4 foite. insa. suc de mere... Se amesteca branza de vaci cu coaja de portocala si zahar: Se inglobeaza 200 ml... . se acopera cu al doilea blat uns cu caramel. frisca batuta: .. pe care eu nu l-am mai folosit pentru ca nu a fost cazul :P Daca aveti.. Se da la rece 60 de minute.in care apare si-un pliculet de gelatina. numai ca la prepararea lui am pus in loc de suc de portocale.dupa care se da la rece: Pregatim caramelul de mere (pe care eu il aveam deja facut) Daca e prea gros. se incalzeste putin la microunde.

atentie.si se mai lasa la rece 2-3 ore: Se scoate inelul cu grija.. nu mi-au zburat nicaieri bucatile de crant . ne murdareste platoul :)) .Se aseaza deasupra compozitia de pere: . sa ceara (un copan :D ) .asta e privelistea mea zilnica....si se hraneste pisica..hi.. Ingrediente decor Se caramelizeaza zaharul pudra.. atunci cand bucataresc :P Marginea tortului se unge cu frisca batuta: .. se inglobeaza alunele tocate: Compozitia rezultata se aseaza pe o folie de aluminiu unsa si se lasa sa se intareasca.... Eu am facut intreaga operatiune cu ajutorul unei pungi (a fost super.hi. inevitabil.asa scapam de surplusul de frisca care. care a venit ca-n totdeauna. Cu fata catre gradina :)... apoi se sparge. adica. la usa..

am sa-mi inving lenea si am sa coc 2 blaturi subtirele. din reteta asta: Tort de ciocolata si nuga Cred ca va fi nebunie!!! :P . dupa ce bineinteles..ale teiului meu. a fost foaaarte harnic si-a maturat 3 frunze :))))) The first cut! ...cu matura pe care a lasat-o puiul meu sprijinita de scari.. care imi aduce liniste mereu. poate.. desprinse.si sectiunile de rigoare: Poza asta imi place tare mult.si inca o imagine "casnica" :)) .... fiindca in ea se oglindesc ramurile...aici neclare..Deasupra se presara caramel: .. Incredibil de bun si aromat!!!!!!!!!!!!!! :) Cand am sa-l mai fac.. caci cu siguranta se va intampla asta la cate pere avem in gradina :)) ..

Tort pufos de branza

Ingrediente pentru 12 felii: Blat: - 250 g. unt - 250 g. zahar - 1 pliculet zahar vanilat - 5 oua - 250 g. faina - 2 lingurite praf de copt Crema: - 500 g. branza de vaci - 3 linguri de suc lamaie - 500 ml. frisca - 50 g. zahar - 2 pliculete intaritor de frisca - 4 linguri gem de coacaze - 50 g. migdale tocate - 2 lingurite cacao - 2 lingurite zahar pudra Eu am folosit chiar blatul asta, fiindca-l aveam deja facut :P A fost facut pentru "demonstratia" in imagini a blatului de baza :)) ...si care e aproape identic cu blatul din reteta asta, cu branza... doar cele 3 linguri de lapte ii lipsesc si ...un ou :D Deci, ori asta ori ala, sint super-bune amandoua... gata cu vorba, pornim la treaba! :P Aluatul se coace cca. 40 de minute apoi se lasa la racit si se scoate cu grija din forma. Se taie pe doua nivele:

Si acum, crema... prima data ingredientele prinse-n poza :)

Pentru crema, se amesteca branza de vaci cu suc de lamaie. Frisca se bate cu zahar si intaritor. Se omogenizeaza apoi inauntru branza de vaci: Pe nivelul inferior se repartizeaza cateva linguri de gem (cate vreti, de fapt :P ) ...eu am pus sa fie!!! :D ...si inca dulceata de mureeeee:)) Se aseaza apoi o treime din crema deasupra:

Se aseaza nivelul superior si se preseaza usor:

Se imbraca tortul cu restul de crema si se orneaza cu migdale, incrustate pe marginea tortului si cu pudra de cacao, pe care o presarati deasupra tortului ajutandu-va de un sablon. In reteta ei folosesc unul chiar dragut, in forma de floare...de fapt, e vorba despre 12 flori din carton...dupa cum se poate vedea si in poza scanata... eu m-am ajutat de sablonul asta de la Tupperware, cu care am mai "ornat" si altadata, la fel de rapid, alte torturi :)

Si mi-a iesit asa... rapid si simplu! ...nici macar migdale nu i-am mai lipit pe margine...caci, dupa cum era de asteptat: toata lumea a sarit pe el :)) ...Bogdi a fost, insa, cel mai mare fan! :P Sectiune:

A fost intr-adevar pufos si FOARTE gustos !!! :D

TORT DE PISCOTURI CU FRUCTE DE PADURE

Acest tort l-am preparat pe fuga pentru noaptea de Anul Nou. Nu prea am avut timp pentru ceva mai sofisticat, desi evenimentul era unul mai special, asa ca am preparat acest tort deosebit de simpul dar si foarte delicios. Ingrediente: - 16 piscoturi - 200 g crema Mascarpone - 200 ml frisca lichida - 300 g fructe de padure - 2 linguri zahar pudra - 2 linguri coaja rasa de lamaie si portocala glasata - sucul de la o portocala - sucul de la fructele de padure scurse Mai intai am batut frisca spuma cu zaharul pudra. Am adaugat crema mascarpone, coaja rasa de lamaie si portocala, am omogenizat bine si astfel am realizat crema tortului.

Jumatate din piscoturi le-am inmuiat foarte putin in zeama de la fructe amestecata cu cea de portocala, apoi le-am asezat unele langa altele in vasul in care se va realiza tortul. Am pus jumatate din crema si jumatate din fructe, apoi am contiunuat cu restul de piscoturi inmuiate in zeama de fructe cu portocala, restul de crema, restul de fructe si ....gata tortul. Foarte simplu si foarte delicios.

TORT "PADUREA NEAGRA"

In sfarsit a venit si randul pregatirii acestui tort. Ocazia s-a ivit o data cu ziua de nastere a nepoatei mele, Daria, fiica surorii mele. Am vrut sa-i fac o surpriza, si cred ca am reusit. La multi ani Daria! Ingrediente pentru blat: - 5 oua - 150 g zahar - 50 g faina - 30 g cacao - 1o g praf de copt Ingrediente pentru crema si ornare: - 1 borcan compot de visine ( 750 g) - 3 lingurite amidon - 1 plic zahar vanilat - 1 plic intaritor de frisca - 500 ml frisca - 150 g ciocolata Se pun la scurs visinele, sucul din compot se colecteaza intr-un vas. Cu grija, pentru a nu se zdrobi sau rupe visinele se scot samburii. Se incinge cuptorul. Se separa ouale: albusurile se bat spuma, se adauga zaharul si se bat in continuare pana se intaresc; se adauga galbenusurile pe rand, iar la sfarsit faina amestecata cu cacaoa si praful de copt.

Compozitia se toarna intr-o forma de tort unsa cu unt si tapatata cu faina. Se coace 20 minute, dupa care se scoate din cuptor, se indeparteaza inelul lateral si se lasa blatul la racit . Cand blatul este rece se taie in doua; primul blat se pune pe un platou si se insiropeaza cu 2 - 3 linguri de zeama de compot. Deasupra se repartizeaza visinele. Se pastreaza cateva visine pentru ornat.

Se dizolva amidonul cu 3 linguri zeama de compot ,

restul de zeama se pune intr-un vas impreuna cu zaharul vanilat si se da un clocot. Se ia vasul de pe foc si se lasa sa se raceasca. Dupa racire se repartizeaza peste visine. Se bate frisca impreuna cu zaharul vanilat, se adauga intaritorul si se mai bate putin. Se pun deoparte 4 linguri de frisca. Se repartizeaza mai putin de jumatate din frisca ramasa peste blatul cu visine, se pune al doilea blat si se acopera tortul cu frisca deasupra si pe margini. 100 g de ciocolata se zdrobeste si se repartizeaza pe peretii laterali si in mijloc, iar 50 g o radem deasupra tortului. Cu frisca ramasa facem rozete de frisca si in varful fiecareia punem cate o visina.

TORT CU DOUA CREME DE CIOCOLATA

Ingrediente blat: - 4 oua - 300 g zahar - 10 linguri apa - 200 g faina - 100 g nuci macinate - 1 plic zahar vanilat - 1 plic praf de copt - 1/2 lingurita zeama de lamaie Ingrediente creme: - 300 g ciocolata amaruie - 200 g ciocolata alba - 500 ml frisca - 50 g zahar pudra - 300 g crema mascarpone - 1 plic zahar vanilat Ingrediente pentru sirop: - 100 ml apa - 100 g zahar Pentru blat se separa ouale, galbenusurile se amesteca cu zaharul, iar dupa 5 minute se adauga, pe rand, cate o lingura de apa si la sfarsit zeama de lamaie;

Frisca ramasa se bate cu zaharul pudra si zaharul vanilat apoi se incorporeaza crema mascarpone. asa ca am preferat sa pun ornamente gata facute. La fel se procedeaza si pentru crema alba. Blatul de tort se taie in doua.4 ore se bate bine cu mixerul . Intr-o parte se toarna crema de ciocolata amaruie. Se pune compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se introduce la cuptor pentru 30 . se insiropeaza cu siropul preparat din amestecul de apa cu zahar fiert si racit. La compozitia de galbenusuri se adauga albusurile batute spuma iar la urma se adauga ingredientele uscate. nuca macinata si praful de copt se amesteca.40 minute. Crema alba se pune intre cele doua blaturi insiropate. Se da la rece. .Ingredientele uscate faina. Se da la rece. Crema astfel obtinuta se imparte in doua parti . se pun pe foc pana se topeste ciocolata. se acopera tortul si se imbraca si pe margini. Nu am avut timp la dispozitie pentru a mai bate o cutie de fisca si orna tortul. Dupa 3 . se adauga ciocolata neagra rupta bucatele si se lasa pe foc pana ce aceasta se topeste. La fel ca si la cealalta crema de ciocolata se mixeaza dupa racire. iar crema de ciocolata neagra se distribuie peste blatul de sus. Pentru crema de ciocolata neagra se pune intr-o craticioara 100 ml frisca. iar in cealalta se toarna crema de ciocolata alba. se pune intr-o craticioara 100 ml frisca si ciocolata alba rupta bucatele.

1 lingura ciocolata alba razuita Preparare blat: Se separa ouale ( adica galbenusurile de albusuri). . La Multi Ani! Ingrediente blat: .un plic glazura de ciocolata Dr.120 g zahar Ingrediente crema: .Otker .8 bomboane pralinate .30 g zahar .20 g cacao .50 ml apa . albusurile se bat spuma cu zaharul .30 g zahar pudra . Dumitru.TORT CU CREMA DE CIOCOLATA Un tort pregatit cu mare drag de Sf. S ne tr ie ti s n tos tat drag.2 linguri crema de ciocolata nuttela Ingrediente sirop: .200 ml frisca . ziua onomastica a tatalui meu.100 g unt .200 g ciocolata cu lapte .50 g faina .5 oua . apoi se adauga galbenusurile unul cate unul.1 plic cafea capucino cu gust de ciocolata Pentru decor: .

Faina se amesteca cu cacaoa si se adauga la oua; se desarta totul intr-o tava de tort unsa cu unt si tapetata cu o lingurita de faina ; se coace 25 minute. Preparare crema: Intr-o craticioara se pune frisca si ciocolata rupta bucatele; se pun pe "bain marie" pana se topeste ciocolata

cand s-a topit ciocolata se ia de pe foc si da la rece; timpul optim este de 3-4 ore sau, si mai bine, de seara pana dimineata. Untul se freaca spuma cu zaharul pudra (aveti grija ca untul sa nu contina apa), apoi se pune crema de nuttela; Compozitia de frisca cu ciocolata se bate bine cmixerul apoi se adauga si cea de unt. Pentru ca aceasta crema sa nu se taie, compozitia de frisca si cea de unt trebuie sa aiba aceeasi temperatura. Pentru sirop se pune la fiert zaharul cu apa si la sfarsit plicul de cappucino; se raceste. Blatul de tort se taie in doua, se pune primul blat in tava in care s-a copt, tapetata cu folie alimentara, se insiropeaza, se pune crema; am oprit 4 linguri din crema pentru a unge marginea tortului.

Am acoperit crema cu blatul ramas, l-am glazurat cu glazura Dr.Otker si deasupra am pus praline de ciocolata si cacao si am ras ciocolata alba.

TORT DE PERE

De pe blogul Laurei Sava mi-a facut "ochi dulci" tortul cu pere aparut in aceste zile. Tare mi-a mai mers la suflet. Insa dupa un inventar facut in camara am constatat ca-mi lipsesc cam multe ingrediente, printre care si lichiorul de pere. Asa ca m-am apucat sa rasfoiesc revistele culinare din colectie si am dat peste acest usor tort de toamna. Pentru realizarea lui va trebuie urmatoarele Ingrediente: Blat - 3 oua - 100 g zahar - 1 plic zahar vanilinat - 40 g faina - 30 g amidon - 30 g cacao Umplutura - 1 kg pere -10 g gelatina - 500 g smantana - 70 g zahar - 20 ml rom - 3 linguri cacao - 200 ml frisca Separat 300 ml apa si 100 g zahar. Pentru ornat - 300 ml frisca - 1 plic intaritor de frisca - 1 lingura cu zahar - o lingura ciocolata rasa

Am inceput cu decojirea perelor si taierea lor in 4. Intr-o cratita cu 300 ml apa si 100 g zahar se pun perele la fiert. Se lasa aproximativ 10 minute; este de ajuns sa se inmoaie perele; dupa care se scurg si se lasa sa se raceasca.

Pentru blat se separa ouale; se bat galbenusurile cu zahar tos si zahar vanilinat. Albusurile se bat spuma dupa care se amesteca cu galbenusurile. Ingredientele uscate: faina, amidonul si cacaoa se amesteca si apoi se inglobeaza in compozitia de oua . Se pune intr-o tava rotunda tapetata cu hartie de copt si se da la copt aproximativ 30 minute. In acest timp se trece la prepararea cremei. Se amesteca smantana cu 100 ml suc de pere rece, zahar, rom si cacao. Se dizolva gelatina in 50 ml suc de pere (se procedeaza conform indicatiilor) si se inglobeaza in fir subtire in crema; se da la rece 30 minute. Se bate frisca.

Cand incepe sa se intareasca se inglobeaza frisca batuta. Blatul de tort se pune in tava in care s-a copt, tapetata, de aceasta data, cu folie alimentara, se insiropeaza cu 100 ml din sucul de pere; se pun cateva linguri de crema apoi se pun feliutele de pere scurse bine ( am pastrat cateva feliute pentru ornat) si se acopera cu restul de crema. Se da la rece pentru circa 3 ore.

Frisca pentru ornat se bate impreuna cu praful intaritor si cu zahar. Tortul se acopera cu frisca si se decoreaza cu feliutele de pere ramase si cu cateva bile din pere pe care am avut grija sa le scot din feliile taiate mai gros de pere. Deasupra am mai ras si putina ciocolata.

Acesta este tortul meu de pere.

PIERSIC - TORT
Piersic-tort cu crema de branza

Va recomand acest minunat si "racoros" tort, preparat din roadele verii. Ingrediente blat: - 2 oua - 70 g zahar - 80 g faina - 2 linguri suc de portocale - 20 g amidon - 1 praf de copt Ingrediente umplutura: - 1 kg piersici - 200 ml vin alb - sucul si coaja rasa de la 2 limette - 130 g zahar - un plic gelatina (10 g) - 500 g branza de vaci - 300 ml frisca - un pachetel zahar vanilat Mai intai preancalziti cuptorul, apoi la treaba: Se separa ouale. Galbenusurile se bat 10 min. cu zahar si suc de portocale. Albusurile se bat spuma si se adauga la galbenusuri.

Faina, amidonul si praful de copt se amesteca si se inglobeaza in amestecul de oua; se aseaza intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt; se coace 25 min. Piersicile se oparesc, se decojesc, se scot samburii, se taie felii nu prea subtiri. Intr-o craticioara se pune vinul, coaja si sucul de limetta, zaharul si vanilia. In acest sirop se pun piersicile si se fierb cam 4 minute. Se scurg fructele si zeama se lasa sa se racoreasca.

Zeama racita se amesteca cu branza . Gelatina se dizolva in putin suc de portocale, se incalzeste apoi se amesteca cu 6 linguri de compozitie de branza. Se adauga restul de branza dupa care se da la rece. Cand incepe sa se intareasca se adauga frisca batuta.

Se mai da crema la frigider aproximativ 15 minute. Blatul se aseaza din nou in tava in care a copt, tapetata cu folie , se pune 1/2 din crema, 2/3 din piersici si restul de crema.

Se da la rece pentru 3 ore. Se scoate tortul din tava, se pune pe un platou, se taie felii apoi se savureaza, alaturi de un pahar rece de vin dulce licoros.

TORT CU VISINE SI CREMA FINA DE UNT CU VANILIE
Aceasta reteta am gasit-o intr-o revista "Ioana - Secretele bucatariei" foarte veche. Cred ca este printre primele editii scoase de aceasta publicatie.

Ingrediente pentru blat: - 15 g unt - 3 oua - 180 g zahar - 100 g faina - 50 g amidon - 1 lingurita praf de copt Ingrediente pentru crema: - 600 g visine - 150 g zahar - 2 linguri amidon - 400 ml lapte - 1 plic praf de budinca de vanilie - 2 linguri de zahar - 100 g unt Mai aveti nevoie de: - o forma tort - 300 ml frisca - 1 lingura de zahar - 1 plic zahar vaniliat - 50 g ciocolata Pentru blat topiti untul si lasati-l sa se raceasca. Intre timp bateti o spuma din oua si zahar. Faina se amesteca cu amidonul si praful de copt si le cerneti apoi deasupra spumei de oua, amestecati usor, si la final adaugati si untul.

Dupa racire se taie in doua.Se tapeteaza forma de tort cu hartie cerata. neteziti uniform. Untul se taie cubulete. Dupa ce s-a copt se scoate din cuptor. Luati oala de pe foc. tapetata cu folie alimentara. Pentru umplutura se pun visinele impreuna cu 150 g zahar intr-o oala mica pe foc. Se lasa la racit. apoi se adauga budinca rece de vanilie . fixati in jurul lui forma in care s-a copt. Deasupra se pune ciocolata rasa. altfel riscati sa se taie crema! Finisare: Puneti primul blat pe un platou. se desprinde hartia cerata si se lasa blatul la racit. Amestecati amidonul cu 3 linguri de apa. . Pentru crema se amesteca praful de budinca cu 5 linguri de lapte. Restul de lapte se pune la fiert impreuna cu 2 linguri de zahar. se mixeaza pana devine spumos. apoi crema de unt cu vanilie si dati la frigider pentru cca 60 minute. Se lasa sa fiarba aproximativ 10 minute. se dauaga budinca si se fierbe amestecand continuu. Atentie! Se mixeaza la viteza maxima si se adauga budinca cate putin. turnati compozitia de blat in ea. Se da la copt pentru aproximativ 30 minute. Se scoate. turnati usor visinele. adaugati-l in oala si lasati sa dea un clocot. se pune blatul doi deasupra si se unge cu frisca batuta bine. lasati sa se raceasca.

100 ml lapte .60 g zahar . treptat.1 plic Tort Gelee rosu Am preparat blatul de tort. Am pus compozitia intr-o tava de tort cu diametrul de 24 cm si am dat la cuptor.200 g branza fina de vaci .1 plic zahar vaniliat Ingredinete pentru crema: . pentru aproximativ 20 .1 plc zahar vaniliat . . apoi am adaugat faina. am batut albusurile cu zaharul. Cele doua oua le-am separat.2 oua . Ingrediente pentru blat: . aromate si atat de visate de noi toti.1/2 plic praf de copt .1 plic de gelatina alba .TORT DE CAPSUNI CU CREMA DE BRANZA E vremea capsunilor.650 g capsuni .2 linguri de zahar .25 minute.100 g gem de capsuni .2 linguri de faina .200 g smantana dulce .200 g frisca . Am zis sa mai incerc noi retete cu aceste fructe minunate. amestecata cu praful de copt. Inca pietele sunt pline de fructele rosii.

pana ce s-a topit zaharul. blatul l-am transferat in forma de tort in care l-am copt. L-am pus iar la frigider sa se intareasca crema. Branza de vaci cu smantana si putin zahar le-am amestecat impreuna.In timp ce blatul era la copt am pus la inmuiat gelatina. Cand compozitia a inceput sa se intareasca am inglobat jumatate din frisca batuta. tapetata cu folie transparenta. apoi capsunii taiati marunt. capsuni mici intregi si jeleu rosu. am indepartat inelul si folia si am ornat cu frisca. A fost un tort foarte usor si racoritor. Intr-un vas am pus la incalzit zaharul cu lapte si zaharul vaniliat. separat am facut un piure din 100 g capsuni. Am inceput asamblarea tortului astfel: Peste blatul copt si racit am uns gemul de capsuni. am omogenizat-o bine si am dat-o la frigider. numai bun pentru zilele acestea calduroase. pe care l-am adaugat la crema de branza. Am scos tortul din frigider. apoi am turnat toata crema si am nivelat. si toate le-am pus in crema de lapte cu vanilia si gelatina. Restul de capsuni i-am taiat marunt. Am luat vasul de pe foc si am pus inauntru gelatina. .

Nu aveam nici o sansa sa fac tort daca cumparam numai 1 kg. frumoase.100 g zahar tos . intradevar cu gust. Abia am asteptat sa ajung acasa. am adaugat lichiorul. am scos tortul din cuptor. cacaoa si praful de copt.3 oua . Dulci. Dupa racire am taiat blatul de tort in doua si am insiropat cu un sirop preparat din apa cu zahar. Dupa ce am mancat pe saturate m-am apucat de treaba. si restul pentru tort. apoi.3 linguri cacao . Am pus compozitia intr-o forma de tort de 24 cm diametrul. Se adauga galbenusurile. Am cumparat 2 kg. am desprins hartia de copt si l-am pus pe un gratar pentru prajituri la racit.3 linguri lichior amaretto Mai intai se separa ouale. Uite asa: Ingrediente pentru blat: . si mai ales. .25 g amidon .1 plic zahar vanilat . 1. Am copt aproximativ 20 min. zaharul tos si cu zaharul vanilat. fiert pana ce se ingroasa putin. tapetata cu hartie de copt. Am mai dat o tura cu mixerul. Instantaneu gandul mi-a zburat la un tort delicios vazut intr-o revista Ioana-Secretele bucatariei.1 plic praf de copt .500 kg pentru mancat pe nerasuflate. dupa ce am inchis focul.TORT DE CAPSUNI Azi.75 g faina . Albusurile se bat spuma cu 2 linguri de apa. trecand prin piata am vazut capsuni mari. Un deliciu. aduse de producatorii din Satu Mare. Am adaugat ingredientele solide: faina amestecata cu amidonul.

. am adaugat intaritorul si zaharul vaniliat. 200 g se pun in paharul blenderului si se fac pasta. Am batut bine frisca . am adaugat pasta de capsuni si am mai mixat foarte putin. apoi am intins jeleul pe toata suprafata tortului. L-am insiropat si pe acesta. La sfarsit am pus capsunile taiate si am amestecat cu o paleta pentru ca aceste capsuni sa ramana cat de cat nezdrobite.Ingrediente pentru crema: . am intins-o bine pe toata suprafata blatului. Pe blatul de jos am repartizat cam 90% din frisca . Si gata tortul! Este foarte simplu si usor de facut.500 ml frisca . taiate in felii subtiri.1 plic Tort-Gelee Am curatat capsunile. Glazura astfel obtinuta am lasat-o sa se racoreasca (nu prea mult ca se ingroasa si nu o mai puteti repartiza frumos peste blat).1 plic intaritor pentru frisca . Am acoperit cu frisca ramasa. am nivelat si am pus cel de-al doilea blat. am intins-o bine cu cutitul si deasupra am repartizat capsunile lasate pentru ornat.500 g capsuni . am adaugat 150 ml apa si am pus la fiert cam 1 minut. am pus deoparte 100 g pentru ornat. Am preparat jeleul din praful de jeleu amestecat cu 2 linguri de zahar. Am batut frisca putin.1 plic zahar vanilat . 200g se taie feliute mici.

Pentru blaturi.Se imparte bezeaua in 4 parti.2 litri lapte 50 gr zahar Pentru décor y y visine din compot. .2 litri lapte si 50 gr zahar. tocate mare Preparare y y y y Pentru crema.Tort crocant cu crema de vanilie si visine Ingrediente: Pentru blaturi y y y 4 albusuri de ou 450 gr zahar pudra semintele rase de la 2 pastai de vanilie Pentru crema y y y 4 plicuri pudding de vanilie 1. Se tapeteaza tavile cu foi de copt. apoi se inchide cuptorul si se lasa blaturile sa se raceasca in cuptor. batandu-le bine pana cand zaharul s-a dizolvat si s-a obtinut o bezea lucioasa.Tortul se va termina cu un blat de bezea apoi se presara cu cateva visine si alune tocate.Se adauga zaharul pudra treptat. Se incalzeste cuptorul la 130 C. se aseaza cate un blat de bezea.Se reduce temperatura cuptorului la 120 C si se dau blaturile la copt 1 ora.Din fiecare parte se face un cerc de aprox. se bat albusurile spuma cu un praf de sare.Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei apoi se da la rece. un strat de crema de vanilie si se presara cateva visine. intinzand bezeaua cu o lingura. Pentru asamblarea tortului.Se adauga semintele de vanilie si se amesteca bine. scurse bine alune sarate. 20-25 cm diametru. se prepara pudding-ul comform intructiunilor de pe ambalaj cu 1.

topim zaharul la foc mic . amestecam .Tort cu crema de zahar ars Reteta o am de la mama mea. apoi adaugam cate o lingura de zahar si batem in continuare pana se topeste. miscand oala circular ca si atunci cand punem aluatul de clatite in tigaie astfel incat zaharul sa acopere jumatate de oala. Aici va sfatuiesc sa va programati un ceas si peste 20 de minute sa va apucati de blat. Separat am amestecat ouale intregi . Turnam amestecul de lapte si oua si bagam la cuptor cca 30 de minute. Deasemenea puteti sa va jucati cu proportiile :). Am pus in amestec si un plic de ness ( e optional). Amestecam cu o lingura de lemn. cu grija sa nu se lase compozitia. Obtinem o bezea lucioasa. 1 lingura de zahar Eu l-am facut din 6 oua. . Pentru crema: 1 kg de lapte 8 oua 4 linguri de zahar Pentru caramelizat: 6 linguri de zahar ( cu cat puneti mai mult cu atat rezulta mai mult sirop. trebuie amestecate cu lingura sa nu faca spuma ( eu m-am grabit si am bagat mixerul la treaba). este o reteta pe care o puteti face atunci cand aveti multe oua si nu stiti la ce sa le folositi. deci blatul va fi mai insiropat) Pentru blat ( blat normal de pandispan) La 1 ou 1 lingura de faina. Prima data am incalzit laptele impreuna cu zaharul. pentru a fi gata la timp. Intr-o cratita un pic mai inalta. Crema de zahar ars iese mai fina daca puneti mai multe oua. lasam mixerul deoparte si adaugam faina. Blatul este de pandispan: batem albusurile spuma . Adaugam galbenusurile unul cate unul.

lasam sa se raceasca. Este un tort usor. Abia a 2-a zi o scoatem ( intre timp siropul de caramel a insiropat blatul ). turnam compozitia de blat peste ea si bagam la cuptor pentru inca 15 minute. Scoatem. puteti folosi lama unui cutit).Apoi verificam crema de zahar ars: facem testul sa vedem daca este facuta (de data asta nu cu scobitoarea ca este prea mica . Lasam oala asa fara sa o miscam si tinem tortul peste noapte la frigider. Daca este ok. cu gust pronuntat de caramel. . punem un platou deasupra si rasturnam. Servim ca atare dar pentru un aspect mai frumos putem sa imbracam tortul in frisca.

. Reteta de blat o am de la vecina mea.. . Blat: 4 oua 1 cana zahar ( 250 gr) 10 linguri apa 160 gr nuca macinata 140 gr faina 20 gr cacao 1 praf de copt Se freaca galbenusurile cu zaharul si se adauga din 4 in 4 minute o lingura de apa amestecand incontinuu pana obtinem o crema. nuca macinata. Dupa aceea se adauga albusurile batute spuma fara zahar. cacao. Se toarna compozitia intr-o forma de tort ( 26 cm) si se coace in cuptorul preincalzit 25 de minute. praful de copt si se pun putin cate putin in amestecul de galbenusuri.Tort cu nuca Pentru ca aveam nuca destul de multa m-am gandit sa fac un tort. crema e "inventata" de mine. cea din reteta era cu unt si eu vroiam cu frisca asa ca am facut mici modificari. Pentru mai multa siguranta faceti testul cu scobitoarea. Separat se amesteca faina .

. Se lasa cateva ore la rece si apoi se orneaza cu ciocolata si nuci.Crema: 200 gr nuca macinata 100 ml lapte 1 lingura zahar 400 ml frisca 10 gr gelatina ( eu am pus doar 8 gr. crema nu a iesit asa de tare) Se pune laptele la foc cu zaharul . se insiropeaza cu esenta de rom si se umple cu crema. Se lasa sa se raceasca si se amesteca cu 400 ml frisca batuta. separat se dizolva gelatina in putina apa rece. Eu am topit 100 gr ciocolata pe care am turnat-o deasupra iar pe margini l-am uns cu miere si apoi am pus nuca macinata. Blatul se taia in doua. Se adauga la laptele fierbinte apoi se pune nuca.

Se adauga laptele.Dupa ce s-a ingrosat se da deoparte. Se insiropeaza blatul cu un amestec de lichior de ciocolata si cafea sau cu esenta de rom si se toarna primul strat de crema. Peste crema se adauga gelatina si ciocolata si se omogenizeaza. amestecand continuu. Mousse de ciocolata: Reteta este de la Daneza careia ii multumesc ! Mousse 1 cu ciocolata alba 2 oua 4 linguri zahar 2 linguri amidon 360 ml lapte 100 gr ciocolata alba 15 g gelatina 60 ml apa rece 240 ml smantana pentru frisca Amidonul se amesteca cu zaharul intr-o craticioara. apoi se pune la bain-marie si se lasa pana se ingroasa. Gelatina se pune in 60 ml apa rece. .apoi se adauga ouale batute bine si se omogenizeaza. aceleasi cantitati. Se lasa sa se raceasca si cand este rece se adauga frisca batuta.Tort cu mousse de ciocolata Blatul este de la tortul cu nuca. Se da la rece si se prepara a 2-a crema. Ciocolata se topeste.

se adauga cacao si se amesteca bine . numai ca in loc de ciocolata alba se topeste 100 gr ciocolata cu lapte. Cand incepe sa se raceasca se strecoara si se pune pe tort. . Asa arata scos de la frigider. Glazura: 160 ml smantana pentru frisca 100 gr zahar 100 gr cacao 160 ml apa 10 gr gelatina Se amesteca smantana cu zaharul si apa si se pune la fiert. Se toarna peste prima crema si se da la rece cateva ore.Mousse 2 cu ciocolata cu lapte Aceleasi ingrendiente. se lasa sa clocoteasca cateva minute si apoi se adauga gelatina dizolvata in putina apa rece.

Daca doriti sa faceti un blat cu cacao se inlocuiesc 2 linguri de faina cu 1 lingura cacao. Ca si in filme :)). Se unge o forma de tort de 26 cm cu unt si se tapeteaza cu faina. . am zis hai sa incerc poate gasesc niste capsuni bune si fac tortul minune.Tort cu mousse de ciocolata si capsuni Desi am zis ca inca nu fac dulciuri cu capsuni pentru ca nu sunt prea aromate. Se scoate pe un gratar si se lasa sa se raceasca. se taie usor si poate fi umplut cu orice crema. Se taie in 2 sau 3 s se umple cu crema .. Ingrendiente: 6 oua 250 gr zahar 300 gr faina 10 linguri apa 1 praf de copt Se freaca galbenusurile cu zahar adaugand din cand in cand cate o lingura de apa pana se obtine o crema ca si o alifie. va scriu reteta repede pentru ca musai sa incercati si voi combinatia. se pune compozitia in forma si se coac e la foc potrivit timp de 40 min. totul a pornit de la o fotografie de pe net a unei felii de tort cu zmeura..Mi-a placut atat de mult cum arata incat am zis sa incerc combinatia de fructe si ciocolata si sa vedem ce iase. Albusurile se bat spuma si se adauga la amestec. frisca sau dulceata. Ingrendiente: Blat:Acest blat il folosesc la majoritatea torturilor deoarece este foarte pufos. Separat se amesteca faina cu praful de copt si se adauga putin cate putin in amestecul de galbenusuri. a rezultat o chestie tare buna.

Cand este aproape rece.Mousse 1 de ciocolata: 2 oua 4 linguri zahar 2 linguri amidon 360 ml lapte 100 gr ciocolata amaruie 15 g gelatina 60 ml apa 250 ml frisca Mousse 2 de capsuni ( puteti incerca cu orice fruct ) 300 g capsuni 4 linguri de zahar ( puneti in functie de cat de dulci sunt) 100 g ciocolata alba 500 ml frisca 15 g gelatina Pentru sirop: 150 g capsuni 2 linguri de zahar 150 ml apa Pentru decor: 250 ml frisca 1 plic intaritor fructe 1 plic gelatina pentru decor Mai avem nevoie de 250 g capsuni pentru startul din mijloc.Intr-un pahar punem gelatina . adaugam apa si le lasam sa fiarba vreo 5-6 minute. amestecam pana se dizolva si apoi adaugam ciocolata rupta bucatele.Lasam sa se raceasca. o punem intr-un bol si adaugam cate o lingura de frisca batuta . Oprim focul . Lasam sa se raceasca. zdrobim capsunii impreuna cu zaharul. Incepem cu siropul. apoi adaugam treptat laptele. mixand bine .Batem cu un tel ouale cu zaharul si amidonul. adaugam gelatina . o acoperim cu apa rece si o lasam sa se umfle. Facem mousse-ul de ciocolata. Punem craticioara cu amestecul de oua si lapte pe foc si amestecam continuu pana se ingroasa.

Bagam totul la frigider si ne apucam de al 2-lea mousse. Mixam bine si gata si cu al 2-lea mousse. le punem peste stratul de mousse una langa alta. sa nu uitati asta ). Taiem capsunii felii mai groase. Obtinem o crema spumoasa ( am citit undeva . ca intotdeauna se pune frisca in amestecul cu gelatina . ii lasam sa stea 10-15 minute (puteti sa faceti asta chiar la inceput . Cand este aproape rece. dupa ce ati facut siropul). punem cu grija cel de-al 2-lea mousse apoi cealalta jumatate de blat si bagam din nou la rece cel putin 4 ore. apoi ii mixam bine. Scoatem tortul de la frigider. Asa arata a 2-a zi .xdupa fiecare lingura. adaugam gelatina. Puteti adauga la sfarsit cateva capsuni taiate bucatele. Merge foarte usor. Ornam cu frisca si fructe. Punem cratita cu piure-ul de capsuni la foc mic. stingem focul. Taiem blatul in doua insiropam bine prima jumatate apoi turnam mousseul de ciocolata. Amestecam si lasam sa se raceasca. . lasam sa dea cateva clocote (vreo 4 minute) . zdrobim capsunii cu zahar . Separat dizolvam gelatina in putina apa rece. mutam piure-ul intr-un bol si adaugam lingura cu lingura frisca batuta. amestecam bine si apoi adaugam ciocolata alba rupta bucatele. Poza cu sectiune din pacate nu am :( .

Nu se fierbe deoarece gelatina isi pierde proprietatile prin fierbere ! Se lasa sa se raceasca putin si caldut se amesteca cu iaurtul. Se pune un inel de metal in jurul blatului si se umple cu crema ( eu am taiat blatul in 3). cu putine calorii. .Tort cu iaurt si frisca Acest tort este usor si racoros. folositi compot de piersici). Se iau 3 linguri din sucul de la compot si se pun la fiert intr-o craticioara. Separat se dizolva gelatina in 100 gr apa rece. Iaurtul se amesteca cu zaharul. Se lasa la rece 3-4 ore si apoi se orneaza cu frisca si fructe. apoi se toarna peste lichidul fierbinte. Se amesteca cu 500 gr frisca si cu fructele din compot taiate marunt. de exemplu daca iaurtul este de piersici . Ingrendiente: 1 blat de tort ( vezi reteta " Blat de tort") 400 g iaurt de fructe 1 l frisca 3 linguri de zahar 1 compot de fructe de 400 gr 20 gr gelatina ( 2 plicuri de 10 gr) (Incercati sa folositi arome apropiate.

.Tort cu iaurt si frisca 2 Reteta este cea de la tort cu iaurt si frisca cu specificarea ca am folosit iaurt cu fructe de padure.

Intre timp spalam ustensilele si ne pregatim de a 2-a foaie. granache si diplomat sau poate nu am mancat prea multe torturi :)).Tort egiptean Va marturisesc sincer ca este unul dintre cele mai bune torturi pe care le-am mancat vreodata. Punem hartie de copt pe fundul unei forme cu diametrul de 24 cm. Precizez ca am luat-o de pe blogul Palachienka. Repetam actiunea si coacem inca 2 foi ( in total vor fi 3). Poate pentru ca m-am saturat de mouse. cu mici modificari. Amestecam faina cu alunele macinate si o adaugam la compozitia de albusuri. adaugam zaharul si batem pana acesta se topeste. . Daca nu aveti hartie de copt ungeti forma cu putina grasime ( asa am procedat eu). Reteta este asa de simpla ca am retinut-o imediat. Foile: Pentru o foaie 2 albusuri 2 linguri de zahar 1/2 lingura de faina 40 g alune macinate ( daca nu aveti inlocuiti cu nuci) Pentru crema 1: 6 galbenusuri 6linguri de zahar 340 ml lapte 2 linguri faina sau amidon ( eu am pus amidon) 170 g unt nesarat esenta de vanilie Pentru crema 2: 200 ml frisca 150 g zahar 120 g alune zdrobite bucati mai mari ( eu am pus nuca) Prima data facem foile. batem albusurile spuma . intindem frumoas foaia si coacem la foc mic timp de 25 minute.

Este delicios. . Lasam la frigider cateva ore. Asamblam tortul astfel. timp in care caramelul se va topi putin in frisca. punem prima foaie. zahar si laptele adaugat treptat. apoi luam de pe foc crema si o lasam sa se raceasca .o sa vedeti ca e nemaipomenit de bun.1/3 din frisca. 1/3 din crema de vanilie. Batem frisca tare si adaugam caramelul zdrobit si miezul de nuca ( alune ) zdrobit si el. Punem craticioara pe foc si amestecam mereu pana se ingroasa continutul ca si o budinca. Picuram cativa stropi de esenta de vanilie si crema este gata. Procedam la fel in continuare si cu celelalte foi. Pentru a 2-a crema topim zaharul si apoi il turnam in strat subtire pe o tava unsa cu putina grasime.Dupa ce-am facut foile ne apucam de crema. Taiem cu un cutit bine ascutit. Lasam sa se raceasca si il dezlipim usor.Untul il amestecam intr-un castron doar cat sa se "dezmorteasca" si adaugam putin cate putin din compozitia racita. Cele 6 galbenusuri ramase de la foi le amestecam intr-o craticioara cu amidon . Ultimul strat va fi de frisca. apoi il zdrobim ( punem bucatile intr-o punga de plastic si le batem cu sucitorul). unde mai pui si faptul ca se folosesc ingrendiente accesibile :). va recomand sa-l incercati.

Se aseaza compozitia intr-o forma de 24 cm tapetata cu hartie de copt. Se prepara budinca conform instructiunilor de pe plic. se coace 10 min.Este un tort foarte usor de facut si se poate face atat cu fructe proaspete cat si din compot. se ia de pe foc si se adauga gelatina.Tort "Floare de primavara" Reteta este din "Secretele bucatariei" putin modificata la titlu si la crema :). Se bat ouale cu zahar si sare. Se inmoaie gelatina in apa rece. se adauga faina amestecata cu amidonul. . Se scoate se lasa sa se raceasca si se taie in 3. Se lasa sa se raceasca . Se inglobeaza cu grija untul topit si coaja de limetta. Blat: 5 oua 170 gr zahar 1 praf sare 85 gr faina 85 gr amidon 1 lingurita praf de copt 2 linguri cacao 50 gr unt topit coaja rasa de la 1/2 limetta Crema si ornat: 10 gr gelatina 1 plic praf budinca de vanilie 500 ml lapte 3 linguri de zahar 150 gr capsuni ( eu am pus 250gr) 2 linguri suc de piersici 300 gr piersici din compot( eu am pus un compot de 800 gr) 100 ml frisca 50 gr ciocolata rasa Se incinge cuptorul la 200 grade C. praf de copt si cacao. Fructele se taie felii. Se reduce focul la 180 gr C si se mai coce blatul 20 min.

. Se lasa la rece 2 ore. (eu am pus deasupra gelatina transparenta sa luceasca mai frumos fructele). Se repeta operatia si cu celelalte 2 blaturi ultimul strat fiind de fructe. Pun si o sectiune.Se pune un inel de tort in jurul blatului inferior. Marginea tortului se acopera cu un strat de frisca si se presara ciocolata rasa. se insiropeaza cu suc din compot si se aseaza un strat de crema apoi 1/3 din cantitatea de fructe.

. a iesit super. . forma de tort pe care o am mi se parea prea mare.Tort "pralina" Intr-o dimineata am avut musafiri si am pregatit acest tort. Reteta este din "Secretele bucatariei" cu mici modificari.la crema am inlocuit cafe frape ( nu am gasit) cu praf de capuccino cu esenta de rom.pere am pus din compot . .blatul l-am lasat la 100 grade. crema avea aroma de rom. Mie mi-a iesit mai inalt deoarece am folosit o cratita cu diametru de 22 cm. Acum ce-am modificat/inlocuit. Mi-a atras atentia faptul ca are aroma de cafea si timpul de pregatire este doar 25 de minute. 15 minute si in loc de alune am pus nuca.

bineinteles . iar in cealalta jumatate 200 g capsuni taiate bucatele si cateva capsuni zdrobite pentru culoare. . pe nume Aris :). O fotografie cu sectiunea . am impartit-o in doua. Tort cu mousse de ciocolata alba si neagra. Pentru un baietel dulce . in jumatate am pus un compot de fructe tropicale. Un alt tort cu fructe.Tort cu blat de pandispan si crema de budinca cu frisca. 2. Sper sa va inspire :) 1. Cu fructe muulte . Decoratiile sunt din frisca si ciocolata. Crema este diplomat .Torturi pentru diferite ocazii Va prezint cateva torturi facute de mine pentru diferite ocazii. 3.

Tort diplomat cu fructe . blatul de la prajitura "ochi de elefant" crema diplomat cu fructe 6. Tort de ziua lui David. Tort diplomat 7. finutul meu drag si scump :). Tort diplomat . 5.4. Blat de pandispan. crema de iaurt si frisca .

cacao i praf de copt într-un alt castron i adaugati-o treptat in amestecul de ou. Reteta am preluat-o de pe blogul lui Palachinka. mi-a placut cum suna si repede am incercat-o . 5 lingura pudr de cacao 2 linguri ap cald Mixati ouale cu zahar pana aceasta se topeste. Coace i in cuptorul preincalzit la 180 ° C timp de aproximativ 15 minute într-o forma de 20 cm diametru pân scobitoarea introdusa in blat iese curata..Va trebui s coace 2 blaturi..este cremooos. pacatos! :))). ciocolatooos . Crema de lapte 670 ml lapte 70 g amidon de porumb .. ( eu am copt intr-o forma de 24 ). Adaugati si apa treptat. de cand cu tortul egiptean incerc tot de acolo..Tort cu lapte Fetele care sunteti la dieta nu cititi ! Cu tortul asta va dati dieta peste cap :)) nu o sa puteti manca doar o feliuta ... Cerneti faina. Avem nevoie de : Pentru blat : 2 ou 2 linguri cu zahar 2 linguri f in 0.5 lingurita praf de copt 1.

Mixati margarina cu zah rul pudr i adaugati crema de lapte. . Asamblare: 1 foaie blat . 100 g zah r pudr Se amestec 100 ml de lapte cu zah r i cu amidon de porumb. jum tate din glazura.2. apoi se repet . o recomand cu caldura ca umplutura si pentru foi ( iese cam 1 kg) . Glazura mi s-a parut cam dulce pentru gustul meu.5 linguri de zah r 100 g margarin Pune toate ingredientele intr-un cazan dublu i incalziti pana obtineti o crema ( eu va spun sincer am uitat sa pun laptele ). Taiem a 2-a zi. Acum concluziile :). Se toarn restul de (570 ml) de lapte într-o oal se adaug ciocolat alb i incalziti la foc mic pana da in clocot. Blatul mi s-a parut cam putin (a se intelege subtire) data viitoare o sa mai fac 1 blat deasupra sau unul de pandispan si il tai in 2. dac . Reduceti focul si adaugati amnestecul de amidon amestecand mereu . crema de lapte excelenta . Lasati sa se raceasca. Ve i ti c este suficient de gros. pute i vedea fundul oalei. Continua i sa amestecati pân când se ingroasa. Las -l s se r ceasc si apoi mixati . atunci când radeti partea de jos a oalei cu lingura.5 linguri de zah r 70 g ciocolat alb 170 g margarina la temperatura camerei( eu am pus unt). Glazura 140 g ciocolat cu lapte 3 linguri lapte 2. Glazura mea a iesit mai deschisa la culoare pentru ca am pus jumatate cantitate ciocolata alba si jumatate cu lapte. jum tate din crem de lapte.

sucul de lamaie si zaharul vaniliat. Ingrediente: Pentru blat: 4 oua 120 g zahar 120 g faina 2 linguri apa fierbinte Pentru umplutura: 1. Imi pare rau ca nu am facut poze la blat dar mi s-au descarcat bateriile chiar cand m-am apucat sa-l fac :( . Adaugam treptat albusurile spuma si faina . Coacem intr-o forma de 24 cm unsa si tapetata cu faina ( sau imbracata cu hartie de copt) 20 minute . preincalzim cuptorul la foc mic . Este un tort de sezon .Tort cu mere V-am scris ieri ca am gatit 3 feluri dar nu l-am postat pe al 3-lea.200 kg mere curatate de coaja si cotor 10 g gelatina alimentara 100 g zahar 5 linguri suc de lamaie 2 plicuri zahar vaniliat Pentru decor: 470 ml lapte 1 plic praf de budinca de vanilie 60 g+40 g zahar 1 plic gelatina transparenta pentru torturi 1 lingurita scortisoara 1 lingura suc de lamaie 250 ml vin alb Prima data pregatim umplutura. Facem proba cu scobitoarea pentru mai multa siguranta. Gustati si daca este necesar mai adaugati zahar. Trecem la blat. Facem budinca conform indicatiilor de pe plic si lasam sa se raceasca acoperita cu o folie sa nu faca crusta.oprim focul. frecam galbenusurile cu apa fierbinte si zaharul pana acesta se topeste. cu muulte mere. dizolvam gelatina in 2-3 linguri de apa rece si o adaugam la amestecul de mere. amestecand peste cap . Radem merele ( 1kg) pe razatoarea cu gauri mari si le calim impreuna cu zaharul. . Lasam blatul sa se raceasca apoi il taiem in doua. Amestecam bine si lasam sa se raceasca. Cand merele sunt calite .

Taiem restul merelor bucatele mici si le fierbem 3-4 minute cu vinul , 40 g zahar, scortisoara si sucul de lamaie .Le scoatem cu o spumiera. Ne apucam rapid sa asamblam tortul. Primul blat, apoi amestecul de mere ( trebuie sa fie aproape tare cand il intindem , nu va speriati se intareste de la gelatina), apoi celalat blat, budinca si bucatelele de mere. Bagam la frigider sa fie rece, rece.

Intre timp amestecam vinul ramas dupa ce-am scos bucatelele de mere cu praful de gelatina si lasam sa dea cateva clocote. Stingem focul si turnam cu o lingurita gelatina , mai intai in centru si apoi spre margini. Bagam la frigider 2 ore si apoi servim .

Eu am pus langa si un glob de inghetata de vanilie.

Tort spirala cu frisca si capsuni

Un tort racoritor de sezon. L-am facut cu capsuni, fructele mele preferate... reteta nu e deosebita doar modul de umplere mi s-a parut ceva mai interesant. Ingrendiente blat: 4 oua 8 linguri de zahar 6 linguri cu faina 2 linguri cu cacao 1/2 lingurita praf de copt 2 linguri ulei Pentru crema: 6 oua 150 g zahar 1 plic zahar vaniliat 250 ml lapte 20 g gelatina 500 ml frisca Mai avem nevoie de 250 g capsuni Pentru ornat: 250 g capsuni 250 ml frisca 1 plic glazura rosie Se bat albusurile spuma , apoi adaugam treptat zaharul si mixam pana se topeste. Apoi adaugam galbenusurile unul cate unul si mixam bine dupa fiecare. Adaugam si uleiul. Faina o amestecam cu cacao si cu praful de copt si apoi punem cate o lingura in compozitia de oua si amestecam cu grija "peste cap" pane se incorporeaza. Turnam blatul intr-o tava intinsa ( eu am folosit tava de la aragaz) si coacem 10 min in cuptorul preincalzit. Rasturnam pe un prosop presarat cu zahar pudra sau in cazul meu o simpla hartie.

Rulam cu grija si lasam sa se raceasca.

Pana se raceste preparam crema; frecam galbenusurile cu zaharul si zaharul vaniliat apoi adaugam treptat laptele.

Punem craticioara la foc mic si amestecam mereu pana se ingroasa putin compozitia. Adaugam gelatina dizolvata in putina apa rece si amestecam. Lasam sa se raceasca. Cand este aproape rece ( calduta) , o rasturnam intr-un vas mai mare si adaugam lingura cu lingura frisca batuta. Mixam bine si la sfarsit

adaugam si albusurile batute spuma . Buun, trecem la asamblare; taiem ruloul in 3 ( eu am vrut sa fac tortul mai inalt , in mod normal se imparte in 4) desfacem prima rola, punem 1/4 din crema apoi capsuni taiati fasii , apoi putina crema si rulam.

Procedam la fel si cu celelalte 2 si le rulam una in continuarea celeilalte. La sfarsit imbracam tortul in restul de crema si apoi ornam cu frisca batuta si cu capsuni. Deasupra capsunilor turnam gelatina rosie. Puteti sa-l incercati si cu alte fructe.

Tort masinuta

Nu credeam ca se face asa usor acest tort...blatul e facut dupa aceasta reteta, iar crema este diplomat cu fructe , de aici. M-am gandit sa postez montarea lui si sa va scriu etapele, poate va incumetati sa-l faceti si voi. Blatul a fost de dimensiunea 38x37. 38 lungimea masinii. L-am taiat in 2 buc , una cu latimea de 10 cm iar cealalta de 27 cm. Bucata cea mai lata am taiat-o in doua foi

. Pe o tava , am pus folii de nylon dar pe margini ( sa nu murdaresc tava la ornat), apoi foaia, cadrul metalic, am insiropat foaia cu suc din compot, am pus crema apoi am pus a 2-a foaie. Din partea cealalta cu dimensiunile 38x10, am decupat una langa alta cu un pahar, 4 "roti" .Le-am decupat cat mai jos astfel incat sus a ramas o fasie pe care am folosit-o la "acoperisul " masinii. Poate se vede mai bine in poza.

Am pus crema in centru apoi "acoperisul" format din 3 bucati , 2 din fasia de la roti si una ramasa chiar in capat. Am mai aranjat cu crema astfel incat sa-i dau o forma si am bagat la frigider. Dupa 3 ore l-am scos si cu un cutit ascutit bine am taiat putin oblic partea din fata acolo unde sunt farurile la masina .

Ceea ce am taiat am pus in spate in continuarea capotei, nu cunosc termenul dar il intreb pe sotul meu . Buun. Pana aici merge destul de usor. Am ornat cu frisca colorata , poate arata mai bine daca erau "bubite" de frisca insa rezultatul a fost satisfacator. Rotile le lipim si le ornam tot cu frisca.

Nu ma intrebati ce marca de masina e ca nu stiu sa va raspund :). Astept inca poza cu fericitul sofer , care a implinit un anisor si caruia ii urez multa sanatate si fericire, sa creasca mare si sa o asculte pe mamica lui :).

Tort Krantz - cadoul meu de ziua mea

De foarte mult timp cautam o reteta de tort Krantz.... e preferatul meu. Am gasit o reteta, a iesitit foarte delicioasa dar cel de la cofetarie mai avea inca o crema... Data viitoare vad eu ce combin si poate ma apropii si mai mult de cel de la cofetaria mea preferata. Aveti si voi alte retete de Krantz? Daca da va rog sa le impartasiti... Ingrediente blat: - 8 oua - 6 lg faina - 2 lg cacao - 9 lg zahar - coaja rasa de la o lamaie - o lingurita unt - o fiola esenta rom Ingrediente crema: - 500 ml lapte - 4 lg faina - 300 g unt - 300 g zahar pudra - 150 g nuci fin macinate - 2 plicuri zahar vanilat Ingrediente Krantz: - 100 g zahar - 150 g nuci Mod de preparare blat: Se cerne faina si cacaoa si se amesteca. Se separa galbenusurile de albusuri. Se freaca galbenusurile cu 7 lg de zahar pana se dizolva.

nuca macinata si zaharul vanilat.Se bat albusurile spuma cu coaja de lamaie si zaharul ramas (2 lg). Mod de preparare crema: Se dizolva faina in lapte si se pune pe foc mic pana se ingroasa. apoi se adauga lingura cu lingura crema fiarta si racita. Mod de preparare Krantz: Se maruntesc cu un cutit nucile ramase. Se amesteca bine pana cand bucatile de nuci sunt invelite in caramel. apoi se adauga galbenusurile frecate cu zaharul apoi faina amestecand usor pe verticala. Se freaca untul spuma cu zaharul pudra. Se unge foma de tort cu unt si se pune hartia de copt. Se coace in cuptorul preincalzit. Peste se toarna compozitia. la foc mijlociu timp de 25 de minute. Se caramelizeaza zaharul si se adauga nucile. .

Se intinde jumatate din crema pe primul blat se acopera cu al doilea. Mod de asamblare: Se taie blatul dupa ce se raceste in doua. se imbraca tortul in crema ramasa si se presara caramelul. pe orizontala. .Se rastoarna pe o hartie de copt unsa cu putin ulei. Se lasa la racit apoi se pune deasupra o alta hartie si se maruntesc cu ciocanul de snitele.

..Se lasa la rece pana a doua zi. PS: Ar fi bine sa insiropati foile desi in reteta nu este prevazut acest lucru. Nu imi amintesc ca vre-un invitat sa-l fi lasat in farfurie. S-a terminat asa de repede incat nu am avut timp nici o poza.. Pofta buna! . Aceasta este ultima felie fotografiata rapid....

(Aveti rabdare sa se raceasca ca de nu se imprastie ciocolata).. se insiropeaza (nu foarte mult). se pune jumatate din frisca. eu de data aceasta nu am pus.300 ml apa 10 linguri zahar Mod de preparare Se face intr-un ibric un sirop din apa si zahar. Peste frisca se adauga felii de banane pana acopera intreaga foaie. Dupa ce am mancat am mai vrut o felie. sincer nu ma atragea deloc.. ieftin si bun Am mancat acest tort acum doi ani cand am fost in vizita la viitoarea mea soacra :D. Se lasa la rece cateva ore apoi se serveste.. Pofta buna! PS: Multumesc Maria atat pentru gazduire cat si pentru ajutor! ..Tort rapid. Deasupra se adauga ultima foaie. Ingrediente: .3 banane curatate si taiate in doua pe lungime . Se pune prima foaie de tort pe un platou.un blat de tort . Se lasa putin la racit apoi se pune foaia a doua de tort.. Cand imi spunea ce ingrediente are tortul.1 plic zahar vanilat . si am facut si eu tortul de nenumarate ori. Se insiropeza apoi.1l frisca (1l smantana dulce batuta cu 8 linguri de zahar + 2 plicuri zahar vanilat + un intaritor de frisca-optional) . se insiropeaza si se orneaza cu frisca dupa plac. Pentru ca nu mi se parea potrivita combinatia fructe + frisca + ciocolata. Se topeste putin paharul de fineti in cuptorul cu microunde apoi se intinde ciocolata peste prima foaie de tort (insiropata).fructe pentru decor . De ce??.. pestea ea.un pahar finetti de 400g .. Se pot adauga si kivi.

. Se lasa sa se raceasca si se taie pe 2 niveluri. Asa arata in revista in care am gasit reteta. si la o jumatate se inglobeaza scortisoara...Tort cu scortisoara. iaurt 600 ml.. L-am ornat cu frisca pe lateral. Blat de ciocolata: y y y y y y y y 5 oua 175 g.. Pe blatul inferior se aseaza crema de vanilie. frisca rece 1 lingura scortisoara macinata Se incalzeste laptele cu zaharul si zaharul vanilat. si deasupra doar am scris cu frisca deoarece mi-a placut culoarea cremei. lapte 100 g... Se inglobeaza faina cu scortisoara...amidonul si cacaoa. Se lasa sa se raceasca. E un tort tare delicios. se adauga gelatina ( mai intai am dizolvat-o intr-un pic de lapte. amidon 1 lingurita rasa praf de copt 25 g.si a fost destul de dreapta. Cand e pe punctul sa se intareasca se adauga iaurtul si frisca batuta.. mie personal mi-a placut tare mult. de Sf Andrei pentru ca poarta numele Andreea. apoi cealalta jumatate de blat si peste crema cu scortisoara. praful de copt.... Se imparte in doua crema.. Se aseaza in forma tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor pentru 35 min. zahar 1 plic zahar vanilat ½ lingurita scortisoara 100 g. Asa a aratat felia de tort..) 150 ml.. zahar 3 plicuri zahar vanilat 300 g. faina 50 g.).. Tortul l-am facut pentru fetita mea iubita. cacao Se bat ouale cu zaharul si zaharul vanilat. Crema: y y y y y y y 10 foi gelatina (eu am pus 3 plicuri de gelatina adica 30 g.

Se decojesc 4 mere se taie felii subtiri si se pun la fiert cu 175 ml apa si 150 g zahar.. Se adauga 30 ml suc de lamaie se mai amesteca putin si se ia de pe foc. Se lasa sa se raceasca un pic si se pune in blender..Crema de mere.ca altfel nu mergea. Aici eu pentru ca am lasat si s-a racit de tot am mai adaugat frisca lichida in blender .. am ornat cu mere si piscoturi si gata desertul.. pentru toti membrii familiei. Aici este aceeasi crema dar in pahar si merele le-am ras in loc sa le tai feliute si a iesit destul de dulce crema. Se fierb pana devin moi si se adauga 3 lingurite de amidon in ploaie amestecand continuu sa nu se faca cocoloase. .. Iese o pasta delicioasa..

10 cm deasupra flacarii de la aragaz iar din cand in cand retrag bricul si amestec continutul . Se incalzeste apoi gelatina pana se topesc complet granulele. Se lasa sa se raceasca. Se lasa 10 minute. cat ambele sunt inca fierbinti si se amesteca foarte bine. A doua crema: 3 oua sucul a 2 portocale coaja de la o portocala 10 g. se adauga treptat laptele si esenta de portocale. Se fierbe aceasta compozitie intr-o oala cu pereti dubli(sau la bain marie) pana cand da cateva clocote. tocmai pentru a evita ca gelatina sa ajunga la punctul de fierbere. Gelatina astfel topita se adauga in compozitia de galbenusuri. Se adauga treptat compozitia de galbenusuri si gelatina si se amesteca usor pana se obtine o compozitie omogena.Tort cu doua feluri de crema de portocale Prima crema: 125 gr zahar 125 ml lapte 2 galbenusuri 200 gr frisca 2 portocale 1 plic gelatina zahar vanilat esenta de portocale Se freaca galbenusurile cu zaharul. apoi se retrage de pe foc. la inmuiat. pana ajunge la temperatura camerei. adaugand apa rece cat sa o acopere. gelatina . dar cu multa atentie: gelatina nu se fierbe! Eu tin ibricul in care am inmuiat gelatina la aprox. Separat se pune gelatina intr-un vas . Se bate bine frisca.

.. la cea de-a doua crema as sugera sa nu se puna coaja de portocala. frisca Se amesteca galbenusurile cu zaharul si coaja de portocala pana devin spumoase si aproape albe.. Daca cineva incearca aceste retete.80 g. si topita.. ii da o tenta amaruie cremei. Dupa ce s-a intarit am pus bucatele de portocala peste aceste creme.. A fost delicios. 3 linguri de zahar si 500ml suc acidulat pe care am fiert-o pana a aratat asa: Cum nu am avut rabdare sa se intareasca bine cremele si nici glazura nu am lasat-o un pic sa se raceasca rezultatul a iesit c-am asa: Am pus si un pic de glazura de zmeura ca sa ii dau o nota mai aparte.. Se pune in forma si se lasa la intarit 12 ore.. zahar 200 ml.. Se amesteca apoi cu albusurile batute bine spuma si cu frisca. . Eu am adaugat si pulpa de portocala. Am facut o glazura dintr-un plic de budinca de frisca.. Apoi se adauga gelatina inmuiata in sucul de portocale. Si aici dupa ce am taiat deja din el.

.Tort de Sf Cosma La acest tort am facut doua blaturi. atentie nu o fierbem.care a fost baza.. Al doilea blat..... a fost din 3 albusuri. Unul din 2 albusuri cu 2 linguri de zahar si 3 linguri de faina pe care lam pus deasupra.. Topim gelatina in putina apa rece apoi o incazim putin la bain-marie... Crema este cu iaurt de fructe: ~ un iaurt mare de capsuni 375 g ~ un pliculet de gelatina ~ 300 g frisca Prepararea cremei: Se bate frisca cu mixerul pana cand aceasta se intareste.. Eu am pus si jumatate de pliculet de intaritor pentru frisca.. Tortul ornat cu frisca si fara o bucata. 5 galbenusuri. Am colorat la acesta un pic de aluat rosu. apoi se amesteca foarte bine cu iaurtul si la sfarsit punem frisca batuta si omogenizam Am facut o glazura dintr-un plic de budinca de vanilie cu 2 linguri de zahar si 500ml suc de lamaie. Am pus un strat de piersici peste blat. . 4 linguri de zahar si 4 de faina.. doar se incalzeste.

5 oua de la o gaina de incredere. un butter de preferat. cacaoa. si pe mica o luam acum de la gradi! Deci.. am facut un tort JOFRE... Se toarna totul peste blatul de bezea si se lasa la rece o noapte. smochine si stafide tinute in rom. asadar i-am avut pe parinti.. Se lasa pachetele de unt pe masa pentru a se inmuia. adaugam nucile si fructele si le incorporam usor. asa ca tortul nu este totalmente pregatit de mine:)) Compozitie tort: 2 pachete de unt cu cel putin 80% grasimi. astazi sunt doar cu sotul::).zic plina de modestie:)) Ploua si e urat afara. unul cate unul. . dar merge si un blat ciocolatos. laptele praf si la sfarsit esenta. 5 lg zahar. DOUA TORTURI! Astazi e ziua mea. Pentru ornat am folosit frisca lichida. care s-a si terminat ieri: Ingrediente: Blatul poate fi de bezea. se amesteca cu zaharul pudra. 5 linguri de faina. se pune compozitia in forma de 24-26 cm si se coace 10 minute cu cuptorul inchis. se pot folosi si cirese. 7 linguri de lapte praf. Se bat albusurile spuma cu zaharul. ouale. o bunatate de tort. esenta de rom. dar e frumos in suflet ca i-am avut pe toti cei dragi aproape. se incorporeaza usor faina si nucile.pana in prezent..nu-i frumoasa ca mine::)).O ZI DE NASTERE. apoi cu usa cuptorului intredeschisa vreo 15-20 de minute. ieri au venit fratii si cumnatii la noi... 5-6 linguri de cacao de buna calitate. A doua zi se orneaza. 100 gr nuca macinata. bunici. 5 albusuri. coaja de portocala confiate) si o cana de nuci maruntite. Blatul de bezea este facut de soacra mea. in plus: fructe confiate(de aceasta data am folosit caise .. o cana si jumatate de zahar pudra..

5 lg zahar. zahar.nici nu se putea mai frumos!. ornam cu bomboane si ananas. apoi rasturnam usor si cu ajutorul prosopului rulam blatul si il lasam asa pana suntem gata cu crema. ananas bucati.. pentru a se vedea mai bine.. 400 ml. a Sfintilor Imparati Constantin si Elena. incheiem ziua in parfum de frezii. Pentru ornat: bomboane raffaello. 5 lg faina. garofite si lamaita.. Crema: 500 g. 250 g. adaugam frisca si gelatina si ananasul maruntit. adaugam apa. Si pentru ca am spus ca azi e zi de mare sarbatoare. acoperim tava cu un porsop ud. le batem bine.Tort spirala cu ananas Am asteptat o ocazie sa fac acest tort ce mi-a placut f tare! Si am prins doua ocazii: ieri Alessia a implinit un anisor si jumatate. doar blatul l-am facut asa cum il fac de obicei la rulade. Ingrediente: Blat: 5 oua. Inmuiem gelatina in putina apa(eu am pus siropul de ananas) si punem pe foc sa clocoteasca un min.Mixam mascarpone cu smantana si zaharul(as pune doar 200. 5 linguri apa. cand e gata. 4 plicuri gelatina. nuca de cocos coapta un pic. 200 g. sucul de la o lamaie. Amestecam ouale cu zaharul. apoi lasam la rece. 1 conserva ananas. frisca lichida. fata de reteta originala).. turnam compozitia si la cuptor 20 de min. . mai tarziu pun si o imagine cu sectiunea. smantana. Mascarpone. punem nuca de cocos coapta putin in tigaie.. apoi faina. astazi mami se serbeaza ca e Elena! Reteta am preluat-o de la LAURA.. un gem cu un strat gros de crema si le infasuram pe un platou in forma de melc(spirala). un praf de copt. Taiem blatul in 4 fasii.. bujori. lasam la rece o jumatate de ora. lasam putin. lamaia.si toate sunt pentru mami.. praful de copt. trandafiri. ungem tava de aragaz cu ulei si o tapetam cu faina. ungem totul cu frisca. frisca.

Se pune smantana pe foc. Din pacate. acoperim tortul cu glazura dupa voia inimii. aceasta s-a cam crapat pe tort. se umple cu crema. m-am gandit ca exact acest tort sa il fac. .alba: 2 ciocolate albe. apoi apa. voi face aceeasi reteta de glazura si pentru cea neagra. se insiropeaza partea inferioara.TORT AMANDINA Si pentru ca prajitura preferata a lui tati(katy . turnam in forma de tort unsa cu ulei si tapetata cu faina(de preferat forma de diametru 26. 100 ml smantana dulce si un cub de unt. si din momentul in care incepe sa fiarba mai lasam pe foc 5 minute. apoi amestecam si cu faina si cacaua. in timp ce glazura alba a stat foarte bine. se adauga si untul. Pt. apoi insiropam blatul superior. blat: 6 oua 200 g zahar 30 ml apa 30 ml ulei 20 g cacao 8 linguri faina Batem albusurile spuma. amestecand usor. pana se incorporeaza.cum pronunta Alessia) este amandina. Siropul se lasa la racit. . apoi adaugam galbenusurile si cacaoa si mai mixam putin. Se taie blatul pe din doua. se topeste. alegand varianta mai usoara la glazura de cioco neagra. adaugam galbenusurile amestecate cu uleiul. glazura: -neagra: am folosit 2 plicuri de glazura din comert si 8 lingurite de apa. Adaugam zaharul pudra si se mixam pana se dizolva zaharul. asadar. se rupe ciocolata. adaugam zaharul. sirop: 400 ml apa 150 g zahar 2 plicuri de capucino de ciocolata Punem toate ingredientele pentru sirop intr-o craticioara la fiert. Pt. pentru data viitoare. Sursa: Edith's Kitchen. Pt. Ingrediente: Pt. de sus in jos. Dam la cuptor cam 35 de minute. eu am facut in tava dreptunghiulara 25/30 si nu a iesit prea inalt). crema: 3 galbenusuri 150 g zahar pudra 250 g unt de 82% grasimi 3 linguri cacao Intr-un castron punem untul partial topit si il mixam bine 1-2 minute.

Dam la rece. sa nu fie fierbinte. timp in care taiem piersicile din compot si mixam fistic.350 g. Se pune gelatina la inmuiat in zeama de compot. am mai pus si putina scortisoara pe alocuri. gelatina . frisca In plus: . nectarine taiate cubulete .15 g. nivelam. pe foc fierbem vinul cu scortisoara si zahar.8 g.1 lingura coaja rasa de lamaie . coaja de lamaie si rom.3 piersici din compot taiate felii . batem in continuare pana se intareste.1/2 lingurita scortisoara .1 pliculet Crema: . sa nu se taie crema! Se aseaza crema peste fructe.100 g. AURA! Blat si umplutura: . mascarpone . vin rosu .Tort cu nectarine. Decoram tortul dupa imaginatie. Este bun.am luat de tarta .1 blat . Adaugam gelatina. Mascarpone se bate cu zahar.20 ml rom . frisca.250 ml.fistic tocat Blatul in asezam pe un suport special de tort.250 ml. dizolvam gelatina. zahar . racoros si usor de facut. fistic. Mai batem si putina frisca pentru ornat. zahar .500 g. apoi se incalzeste pana se dizolva. .100 ml. gelatina . punem nectarinele cubulete.si piersici! . turnam si frisca lichida. racorim. cu piersicile. turnam jeleul peste nectarine..40 g. frisca .LA MULTI ANI.

dar sa nu fiarba. mixam branzica cu smantana si zaharul. mai picuram si apa. mic In sucul de ananas punem pliculetele de gelatina sa se inmoaie. eu nu am avut timp decat sa asez fructe pe el. ca l-am desfacut exact cand l-am si servit si. punem fructe pe lateralul formei(pentru a arata frumos cand desfacem tortul) si turnam tortul. intre timp taiem fructele dupa preferinte. adaugam frisca si incorporam usor. chiar de Sfanta Marie. cu vreo 10-11 zile in urma. daca mai e nevoie. Cand il scoatem il putem orna cu frisca. nu s-a mai asteptat gatirea tortului::) . am zis sa fie un tort racoros.toti. pentru ca eram in familie. se raceste un pic si o adaugam peste compozitie. Asezam blatul de tort in forma. pentru sarbatoritii mei . il dam la rece peste noapte. Ingrediente: 600 gr frisca lichida batuta 2 pac de branza philadelphia 3 linguri de zahar 200 ml smantana o conserva cu ananas(ne trebuie si sucul) banana. punem gelatina la foc sa se inmoaie. punem fructele si amestecam. 2 nectarine 4 plicuri de gelatina 1 blat de tort.Tort diplomat(altfel) Am pregatit acest tort.

In aceeasi forma se aseaza decorul. 1. . Se pastreaza 1 lingurita de gelatina pt glazura. Se pune gelatina la inmuiat in 100 ml apa. zaharul si sucul de lamaie. 750 g smantana. 250ml frisca. se piseaza.am pus ananas. Este chiar cremos si nu e un dulce dulce. se incorporeaza gelatina si se da la rece 30 de minute. Se incorporeaza frisca batuta. Se pun piscoturile in punga. afine nu sunt.. 150 gr piscoturi. Se amesteca smantana cu sucul de portocala. Se pune folie in forma si se intinde aluatul.Tort cremos cu fructe exotice Initial acest tort era cu afine sau capsuni. pt cine doreste. 50 gr fistic maruntit si fructe pt interior si ornat . portocala si banana. 3 Se scoate blatul din forma. se pune compozitia. se da la rece. Se rastoarna si se pune gelatina preparata. kiwi. 4 lg suc de lamaie. capsune frumoase nu am gasit. fulgi de migdale sau ciocolata. apoi blatul si se da la rece. 2 plicuri gelatina. Pt cine foloseste formele speciale de tort. e mult mai usor de asamblat. se topeste untul si se amesteca. Se pun si fructele taiate in compozitie. 120 gr unt. Ingrediente: suc proaspat stors de portocale(300ml). 75 gr zahar. 2. Asa ca l-am facut cu suc de portocale si fructe exotice.

cu grija sa nu se lase compozitia. Crema de zahar ars iese mai fina daca puneti mai multe oua. Pentru crema: 1 kg de lapte 8 oua 4 linguri de zahar Pentru caramelizat: 6 linguri de zahar ( cu cat puneti mai mult cu atat rezulta mai mult sirop. apoi adaugam cate o lingura de zahar si batem in continuare pana se topeste. pentru a fi gata la timp. Turnam amestecul de lapte si oua si bagam la cuptor cca 30 de minute. este o reteta pe care o puteti face atunci cand aveti multe oua si nu stiti la ce sa le folositi. Blatul este de pandispan: batem albusurile spuma . Separat am amestecat ouale intregi . . Adaugam galbenusurile unul cate unul. Am pus in amestec si un plic de ness ( e optional). Obtinem o bezea lucioasa. topim zaharul la foc mic . trebuie amestecate cu lingura sa nu faca spuma ( eu m-am grabit si am bagat mixerul la treaba). Intr-o cratita un pic mai inalta. lasam mixerul deoparte si adaugam faina. . Deasemenea puteti sa va jucati cu proportiile :). miscand oala circular ca si atunci cand punem aluatul de clatite in tigaie astfel incat zaharul sa acopere jumatate de oala. Prima data am incalzit laptele impreuna cu zaharul. amestecam . deci blatul va fi mai insiropat) Pentru blat ( blat normal de pandispan) La 1 ou 1 lingura de faina. Aici va sfatuiesc sa va programati un ceas si peste 20 de minute sa va apucati de blat. 1 lingura de zahar Eu l-am facut din 6 oua.Tort cu crema de zahar ars Reteta o am de la mama mea. Amestecam cu o lingura de lemn.

Lasam oala asa fara sa o miscam si tinem tortul peste noapte la frigider. Servim ca atare dar pentru un aspect mai frumos putem sa imbracam tortul in frisca. . punem un platou deasupra si rasturnam. Abia a 2-a zi o scoatem ( intre timp siropul de caramel a insiropat blatul ).Apoi verificam crema de zahar ars: facem testul sa vedem daca este facuta (de data asta nu cu scobitoarea ca este prea mica . turnam compozitia de blat peste ea si bagam la cuptor pentru inca 15 minute. lasam sa se raceasca. Este un tort usor. puteti folosi lama unui cutit). Daca este ok. cu gust pronuntat de caramel. Scoatem.

Tort cu mere si crema de zahar ars Avem nevoie de: 3 mere 8 oua 50 g unt 500 ml lapte 14 linguri de zahar 3 linguri de faina esenta vanilie 1 lingurita scortisoara frisca pentru decor 4 linguri de zahar (se poate pune si mai mult ca sa iasa crema cu sirop mai mult. intinzandu-se bine pe peretii acestuia si se lasa la rece pana trosneste. astfel si blatul este mai insiropat) se caramelizeaza in vasul de tort.5 linguri de zahar si vanilia. Merele curatate si taiate in jumatate se aseaza in vas cu scobitura in sus.Pudram cu scortisoara si 2 linguri de zahar.iar in fiecare scobitura punem cate o bucatica de unt. . In tot acest timp mixam 5 oua foarte bine.apoi amestecam cu laptele.apoi dam la cuptor pentru 20 de minute. Turnam totul peste mere si dam din nou la cuptor pentru 30 de minute.

Lasam vasul in capul tortului :) si dam la frigider cateva ore bune.Cand mai avem aproximativ 10 minute pana e gata crema de zahar ars.dupa preferinta si imaginatie.pe care-l turnam peste crema bine inchegata.lasam un pic sa se racoreasca. Dupa ce s-a copt blatul. Dupa ce s-a racit foarte bine ridicam vasul cu grija si ornam cu frisca. :) Foarte bun.3 linguri de zahar si 3 linguri de faina.dar nu ridicam vasul in care l-am copt.facem un aluat de pandispan din 3 oua.racoritor si insiropat! :) .apoi rasturnam tortul pe un platou.

200g de piure...pudra (sau putina pudra de ardei iute) ganache cu zmeura 150g piure de zmeura 150g mizuame (sirop de orez) sau corn-syrup sau glucoza (sirop) 100ml lapte 250g ciocolata amaruie (70% cacao) eu am avut 300g zmeura congelata.. picanterii mi s-a parut perfecta pentru un tort aniversar aceasta combinatie de gusturi si arome blat "picant" 5 albusuri (aprox..pudra 1/3 lingurita piper roz . un ganache acrisor cu zmeura. cu ceva seminte prin el bavareza de vanilie 120ml lapte 3 galbenusuri 40g zahar 2g agar-agar sau 4~5g gelatina (pudra) (**) 150ml smantana dulce pt.. 190g) un praf de sare 40g zahar 140g pudra de migdale (sau migdale decojite macinate fin) 20g faina 1 lingurita rasa scortisoara 1/4 lingurita piper negru . ci uneori amaruie..Tort Dolce Vita Un mousse amarui de ciocolata. un blat picant cu piper negru si roz.trecuta printr-o strecuratoare de ceai 1 lingura seminte de anason 3 linguri brandy . frisca crema cu anason si cafea 1/3 din cantitatea totala de bavareza de vanilie 1 lingura cafea pt. acrisoara sau plina de. o bavareza de vanilie cu aroma de cafea si anason. espresso . dupa ce s-a decongelat am facut-o piure in blender si dupa ce am trecut-o prin sita (a mea nu e foarte deasa) mi-a mai ramas aprox. asa cum nici viata nu este doar dulce.

piperul roz) le-am cernut o data separat si apoi inca o data peste albusuri. Albusurile. dar cu grija sa nu se "farame" spuma de albus.mousse de ciocolata 50g zahar 100ml lapte 20g mizuame (sirop de orez) sau corn-syrup sau glucoza (sirop) 6 galbenusuri (90~100g) 250g ciocolata amaruie (70% cacao) 450ml smantana dulce pt. am intors foaia cu partea desenata in jos si am asezat-o pe dosul tavii de la cuptor. . frisca decor 1/2 ganache cu zmeura mousse de ciocolata BLAT Pe o hartie de copt am trasat doua discuri: unul cu diametrul de 18cm si unul cu diametrul de 21cm. bezele). Am pus compozitia intr-o punga si am spritat 2 discuri pe foaia de copt . scortisoara.cat sa se absoarba ingredientele uscate. le-am batut intr-o spuma tare si lucioasa (ca pt.la discul de 21cm am pus putin mai multa compozitie decat la cel de 18cm. piperul negru. Restul ingredientelor (pudra de migdale. Am amestecat usor cu telul para . impreuna cu sarea si zaharul. faina.

apoi asa fierbinte l-am tunat treptat peste galbenusuri. dupa care am scazut temp. Le-am desprins apoi usor de pe hartia de copt si le-am lasat sa se raceasca pe un gratar.. si-am amestecat in crema pana ce aceasta s-a racit. l-am pus pe foc si l-am dat in cateva clocote.Am dat tava la cuptor . BAVAREZA DE VANILIE Galbenusurile le-am frecat cu zaharul pana s-au albit. . amestecand continuu.. dar o sa trec si varianta de preparare a cremei cu gelatina. Peste crema am adaugat smantana batuta frisca si-am omogenizat. deci calduta si se amesteca bine. (**) Eu de ceva vreme evit sa folosesc gelatina la dulciurile pentru "ai casei". Aici am adaugat si putina esenta de vanilie. timp de 12 min. Se adauga si frisca si se mixeaza putin. inlocuind-o cu agar. deci. cuptorului la 160°C si le-am mai lasat inca 15 min.preincalzit la 200°C . in care am dizolvat agarul.si-am copt blaturile la aceasta temp. gelatina se dizolva in 50ml apa fierbinte si se adauga peste crema ingrosata si putin racita. Laptele. Am pus totul pe foc si am tinut amestecand pana s-a ingrosat. Craticioara cu crema am pus-o in alta cu apa si gheata.

apoi peste ea am turnat piureul de zmeura si-am amestecat bine. in cateva reprize. Am lasat sa se racoreasca putin. Ciocolata tocata am topit-o pe baie de apa. Am readus totul in craticioara si-am tinut pe foc. Aici trebuie putina atentie fiindca daca ambele creme sunt fierbinti s-ar putea ca laptele (cu ciocolata) sa se branzeasca de la "acidul" zmeurei Atat la ganache cat si la mousse eu am folosit aceasta ciocolata: MOUSSE DE CIOCOLATA Laptele l-am pus pe foc impreuna cu zaharul si mizuame. Cand acestea din urma s-au dizolvat am turnat totul. am adaugat si mizuame si-am dat in cateva clocote. apoi am turnat-o peste crema precedenta si-am amestecat bine.GANACHE CU ZMEURA Piureul de zmeura l-am pus pe foc. Smantana am batut-o frisca. dar nu foarte tare. si-am mixat putin. treptat. putin curgator Laptele infierbantat l-am turnat peste ciocolata tocata si-am amestecat pana ce aceasta s-a topit complet.. . si-am adaugat-o apoi. peste galbenusurile batute putin si-am amestecat. peste amestecul de ciocolata. Eu m-am grabit si l-am lasat sa dea doar in vreo 2 clocote si ca urmare ganache-ul nu s-a intarit prea tare.. dar drept sa va spun mie mi-a placut mai mult asa. amestecand pana ce compozitia s-a legat crema.

Peste el am intins cateva linguri de mousse de ciocolata. In forma de tort de 21cm (detasabila) am pus blatul cel mare. apoi am "indesat" discul cel mai mic de blat in ea. . Intai de toate am mai retusat putin blaturile ca sa intre perfect in forme. Peste ganache am intins apoi crema cu anason si cafea si-am dat la congelator.CREMA CU ANASON SI CAFEA Cele 3 linguri de brandy le-am infierbantat si le-am turnat peste semintele de anason. asa ca am pus intai 2 folii de plastic. Peste blat am turnat jumatatea din cantitatea de ganache cu zmeura si am dat la frigider sa se intareasca. apoi am strecurat. Forma mea de 18cm nu este detasabila. Am lasat asa pana s-a racit totul. Am luat cam 1/3 din bavareza de vanilie si la ea am adaugat praful de cafea si brandy-ul strecurat. am omogenizat. Si cu toate cremele gata m-am apucat de asamblare. Peste crema cu anason am intins apoi bavareza cu vanilie si-am dat din nou la congelator pana s-au intarit bine cremele.

"Happy Anniversary to us!" . asa ca l-am folosit la decor Am dat iarasi la congelator pana s-a intarit bine si mousse-ul.. Daca forma mea ar fi fost putin mai inalta mi-ar fi intrat tot mousse-ul. apoi am spritat pe ici pe colo restul de mousse de ciocolata si. pe baie de apa.Am scos de la congelator forma de 18cm cu cremele intarite si tragand usor de marginile foliei am scos "ansamblul" de creme din forma si l-am asezat. apoi am scos tortul din forma si l-am imbracat in cremele ramase Am incalzit putin. Am umplut marginea ramasa libera cu mousse am intins si deasupra si-am nivelat. restul de ganache de zmeura si l-am intins pe toata suprafata tortului. cu blatul in jos peste mousse.. dar cum n-a fost mi-a mai ramas ceva din el.

rezulta o compozitie putin mai legata decat cea de chec.Diplomat cu ciocolata si zmeura (forma detasabila de 20 cm) blat si "piscoturi" 1-1/2 cana faina 3/4 cana cacao un praf de sare 1 lingurita bicarbonat 60 ml ulei (1/4 cana) 160ml lapte de soia 100ml sirop de artar sau miere 1 lingurita otet sau suc de lamaie esenta de vanilie mousse de ciocolata 750ml lapte de soia 150g ciocolata 85% cacao (fara adaos de lapte) 3 linguri amidon 6g agar-agar (pudra) 6 linguri zahar sau chiar 10 linguri pt. in alt castron se amesteca bine ingredientele umede (laptele de soia. deci daca se foloseste o forma cu diam. Toata aceasta "banda de piscoturi" sa fie aproximativ egala cu lungimea cercului bazei formei de tort . Ingredientele umede se toarna peste cele uscate si se omogenizeaza . insiropat blatul Blatul: intr-un castron se cern impreuna ingredientele uscate (faina. Mai putin de jumatate din aceasta compozitie se toarna intr-o punga sau un cornet pentru frisca si in tava. cacaua. . Restul de compozitie se toarna in forma de tort si se niveleaza. sau pana sunt gata (piscotelele se coc mai repede fata de blat deci atentie sa nu se arda ). lipicioasa si elastica. varianta mai dulce esenta de vanilie esenta de migdale sau de rom decor 400g zmeura congelata 1 lingura amidon dizolvata intr-o lingura de apa sirop de zmeura pt. bicarbonatul). Atat blatul cat si "piscoturile se coc in jur de 20~30 min. sarea. siropul. se spriteaza "piscoturi" (unul langa altul) de inaltimea formei de copt... otetul si esenta de vanilie). de 20cm aceasta lungime va fi aproximativ de 63 cm (bineinteles ca aceasta lungime se poate imparti in doua sau trei in functie de lungimea tavii fiecaruia ). Cand sunt gata se scot toate pe un gratar si se lasa sa se raceasca. pe hartie de copt.

in mijlocul lor se pune foaia de blat (din care s-a decupat o margine de 3~5 mm astfel incat noua foaie de blat sa fie putin mai mica in diametru).masurate din momentul in care a inceput sa fiarba compozitia. Aceasta se insiropeaza cu sirop de zmeura. presand putin fiecare zmeurica incat aceasta sa intre putin in mousse. se amesteca si se mai tine pana ce toata compozitia incepe sa se lege. (Pentru cine foloseste zmeura proaspata. . o poate aranja deasupra mousse-ului. Peretii formei tort se tapeteaza cu "banda de piscoturi". Totul se pune in blender si se mixeaza bine. Peste blat se toarna mousse-ul de ciocolata se niveleaza si se da la frigider.care de la pasul acesta este gata ) Decor: zmeura congelata se pune pe foc mic si se lasa pana incepe sa lase putin suc. 2~3 minute . Se ia de foc. se adauga si zaharul si se tine pe foc.Mousse: intr-o oala se dizolva agarul si amidonul in laptele de soia. Dupa ce s-a mai racorit putin crema se adauga si esentele. dupa care poate da tortul la frigider . se adauga ciocolata tocata si se amesteca pana ce aceasta s-a dizolvat complet. Se lasa sa se racoreasca dupa care se toarna peste mousse si se da din nou la rece. amestecand. se adauga amidonul dizolvat.

Tort trufa cu zmeura blat (30x30cm) 180ml apa 2-1/2 cani faina 3/4 cana cacao 1-1/2 lingurita praf de copt 1-1/2 lingurita bicarbonat 2 lingurite scortisoara 1/2 lingurita sare 2 linguri suc de lamaie 1 banana mare coapta bine 350g tofu moale (kinu-dofu) 1 cana zahar brun vanilie pt. insiropat blatul: 100-150 ml sirop de zmeura Se da drumul cuptorului sa se incalzeasca la 180°C. apoi zaharul. praful de copt. crema ganache 350g tofu moale (kinu-dofu) 1/2 cana cacao 6 linguri sirop de zmeura Siropul se incalzeste si se toarna fierbinte peste cacao. bicarbonatul. se adauga amestecul de sirop si cacao si se mixeaza bine. scortisoara si sarea. Faina se cerne impreuna cu cacao. Se toarna in tava cu hartie de copt si se coace 20-30 min. vanilia si apa si se mixeaza bine. Totul se toarna peste ingredientele uscate si se amesteca bine. Banana se pune in blender cu sucul de lamaie si se mixeaza. . Tofu se pune in blender si se mixeaza pana devine ca o crema. Se amesteca bine. se adauga si tofu si se mixeaza.

Blatul racit se taie in jumatate.. Prima foaie de blat se insiropeaza bine. se insiropeaza si aceasta. Se amesteca usor din cand in cand.crema cu zmeura 200g zmeura 160ml suc de mere 80ml sirop de zmeura 3 linguri amidon dizolvat in 3 linguri apa 5 linguri crema ganache Sucul de mere si siropul se pune pe foc. Dupa ce s-a racit complet se adauga crema ganache si se omogenizeaza. se adauga si zmeura si se lasa pe foc potrivit pana se leaga bine compozitia.. Se da putin la frigider. cand incepe sa fiarba se adauga amidonul dizolvat in apa si se amesteca bine. deasupra se intinde crema cu zmeura se acopera cu cealalta foaie de blat. Tortul se imbraca apoi in crema ganache. *1 cana = 240 ml .

Galbenusurile se mixeaza cu jumatate din cantitatea de zahar pana se albesc si aproape isi tripleaza volumul. Ciocolata impreuna cu untul se topesc la bain-marie. blat (18cm) 3 oua 100g zahar 90g ciocolata cu lapte 70g unt 2 linguri smantana dulce 45g cacao 20g faina crema cu ciocolata si alune (pt.. . Se adauga smantana si se amesteca.Tort super-ciocolatos Un tort facut pentru o amica japoneza care mi-a spus ca de Craciun ar vrea un tort dulce si cu multa ciocolata . foi) 100g ciocolata cu lapte si alune 50ml smantana dulce 25g unt crema cu ciocolata (pt. Albusurile se bat putin. Ciocolata topita. apoi se adauga zaharul in 2~3 reprize si se mixeaza bine pana ce totul devine o spuma tare si lucioasa. se toarna peste galbenusuri si se amesteca cu o lingura de lemn. calduta. untul se taie cubulete.. decor) 150 ml smantana dulce 100g ciocolata cu lapte Blat Faina se cerne impreuna cu cacaua. Ciocolata se toaca.

Totul se toarna in forma de copt tapetata cu hartie de copt si se coace 10 min. se amesteca usor. pudrat cu putin zahar pudra Crema cu ciocolata si alune Ciocolata tocata. se topeste la bain-marie impreuna cu smantana. . se scoate blatul din forma. Crema cu ciocolata Ciocolata tocata.Se adauga 1/3 din albusuri si se amesteca usor cu telul-para. la 180°C. se desprinde hartia de copt de pe margini. apoi se mixeaza putin. se topeste la bain-marie impreuna cu smantana si untul. Cand este gata se scoate din cuptor pe un gratar si se lasa sa se raceasca (in forma). se scade apoi temperatura la 170° si se mai lasa 40~45 min. Dupa ce s-a racit. Acest "blat" poate fi servit si asa. Se adauga si restul de albus si se amesteca usor. ca un tortulet simplu de ciocolata. Amestecul de faina si cacao se mai cerne o data si apoi se adauga la compozitia precedenta. in cuptorul cald.

se scoate tortul de la frigider.. se intinde pe foaia de blat 2/3 din cantitatea de crema cu ciocolata si alune.Blatul se taie in doua.. se preseaza usor. pane ce crema se intareste. Cand crema cu ciocolata si alune s-a intarit. Observatie: Fiind foarte ciocolatos este bine sa se scoata de la frigider cu 30~40 min. apoi deasupra ei se intinde restul de crema cu ciocolata si alune si se da la frigider cel putin 30 min. se insiropeaza si aceasta. Se acopera cu cea de-a doua foaie de blat. Prima foaie se insiropeaza cu siropul sau lichiorul preferat (eu am folosit lichior de alune Frangelico). inainte de a fi servit . se imbraca in crema cu ciocolata si se decoreaza dupa preferinta.

se taie si se serveste. .astfel va rezulta o crema finuta. amestecand. apoi am decorat cu floricele comestibile Tortul se da la frigider pentru cateva ore pana se intareste bine crema.. se adauga esenta de vanilie si gelatina dizolvata. amestecand continuu.Diplomat Cocktail Fiindca Diplomatul mi se pare cel mai potrivit tort pentru zilele calduroase si pentru cele "aglomerate" l-am ales din nou pentru o mica petrecere (zic eu De data aceasta l-am facut mai dulce ) si cu multe fructe. se adauga faina si amidonul si se omogenizeaza.de 26cm). pana se leaga crema. numai bun pentru prichindei crema 400ml lapte 4 galbenusuri 120g zahar 40g faina 20g amidon de porumb esenta de vanilie 1 plic lapte praf de cocos (60g) 20g gelatina dizolvata in 100ml sirop de la conserva de fructe . 25~30 piscoturi Savoiardi sirop de la conserva de fructe O parte din piscoturi se dau putin prin sirop si se randuiesc pe marginea formei (detasabila . Se pune totul pe foc si se tine. apoi se decoreaza dupa preferinta Eu am presarat peste crema putin cocos. Smantana se bate frisca si se incorporeaza treptat in compozitia precedenta.fierbinte 400ml smantana dulce 2 cutii cocktail de fructe (dupa ce le-am scursc bine am avut aprox. iar cu cateva se tapeteaza baza formei (ramasa dupa ce s-au pus piscoturile pe margine). Galbenusurile se freaca putin cu zaharul. Se da putin la frigider. Se toarna laptele. Se inchide focul.. Se toarna crema si se niveleaza. 500g fructe) Fructele se scurg bine de sirop. Se trece totul prin sita .. Se adauga si praful de lapte de cocos si se omogenizeaza. Se adauga si fructele taiate. dupa care se scoate din forma. Se rastoarna crema intr-o tavita si se acopera cu o folie (direct pe crema) si se lasa sa se raceasca..

daca nu servesc si copiii. sau laptele se poate fierbe in prealabil cu fulgi de cocos si apoi strecura . cateva linguri de lichior de cocos.In loc de lapte praf de cocos se pot folosi cateva linguri de sirop de cocos sau.

Se lasa sa se racoareasca putin dupa care blatul se scoate din forma si se lasa sa se raceasca complet pe un gratar. amestecand. Prima foaie se insiropeaza putin. dar bine. si tot asa pana in centru.Tort Ganache² blat cacao (21 cm) 6 oua 6 linguri zahar 5 linguri faina 2 linguri cacao cateva picaturi de esenta de vanilie Se da drumul cuptorului sa se incalzeasca la foc potrivit (180°C). Faina se cerne impreuna cu pudra de cacao. frisca) Ciocolata tocata se pune intr-un castron la bain-marie impreuna cu 100~150ml smantana si se tine. se adauga treptat si restul de smantana. Ouale se separa. din nou crema cioco-capsuni. in 2 reprize. apoi crema ciocolapte. Se toarna in tava tapetata si se coace 35~40 min. amestecand. crema cioco-lapte. apoi deasupra se trag "cercuri" alternative din creme: incepand de la margine.. Galbenusurile se freaca cu 3 linguri de zahar pana se albesc si aproape isi tripleaza volumul. Se adauga faina cu cacao in 3~4 reprize amestecand usor cu telul para. crema cioco-lapte 300g ciocolata cu lapte 400ml smantana dulce (pt. frisca) Se prepara la fel ca si crema cioco-lapte Blatul se taie in trei. crema cioco-capsuni (sau cioco-alba) 150g ciocolata cu aroma de capsuni 200ml smantana dulce (pt. apoi crema cioco-capsuni. . Se da deoparte. amestecand usor. Dupa ce faina s-a absorbit complet se adauga si restul de albus.. Castronul se pune in alt castron cu gheata si se mixeaza crema pana se raceste si devine spumoasa. se insiropeaza si aceasta si deasupra se trag din nou cercuri de crema. de fiecare data. pana se topeste. Se aseaza a doua foaie de blat. Albusurile se bat spuma tare cu restul de zahar. Jumatate din spuma de albusuri se adauga peste galbenusuri si se amesteca usor. dar bine. de data aceasta inversand ordinea: intai crema cioco-capsuni.

.Se aseaza si ultima foaie de blat.. decorandu-l dupa preferinta. . se insiropeaza si aceasta putin. apoi cu restul de crema cioco-lapte se imbraca tortul.

pt. se adauga faina si amidonul si se omogenizeaza. Se lasa sa se raceasca in forma.Diplomat cu piersici (forma detasabila de 21cm) BLAT 3 albusuri 2 linguri zahar brun (sau alb) 1 galbenus 3 linguri faina 50~100ml nectar de piersici . se adauga galbenusul frecat putin. apoi esenta de vanilie si gelatina dizolvata. amestecand usor. se adauga ciocolata si se amesteca pana ce aceasta s-a topit complet. Se pune totul pe foc si se tine. Se inchide focul.astfel va rezulta o crema finuta. Se adauga si faina cernuta si se amesteca usor. Galbenusurile se freaca putin cu zaharul. amestecand continuu. pana se leaga crema. . Se trece totul prin sita . amestecand. pe un gratar. Se toarna totul in forma si se coace. Blatul meu racit arata asa: CREMA 200ml lapte 2 galbenusuri 60g zahar 20g faina 10g amidon de porumb esenta de vanilie 50g ciocolata alba . insiropat blatul Albusurile se bat spuma tare impreuna cu zaharul. apoi se taie cubulete. Se toarna laptele.rasa / tocata marunt 5g gelatina dizolvata in 50ml nectar de piersici fierbinte 200ml smantana dulce 1 cutie piersici in sirop Piersicile se scurg bine de sirop.

Smantana se bate frisca cu zaharul si se da la rece. Peste el se toarna crema iar deasupra se aranjeaza feliutele de piersica care se ung apoi cu gem. Blatul racit se insiropeaza putin cu nectar. Gemul se incalzeste si se trece prin sita. decor) se scurg bine de sirop. Se da putin la frigider. DECOR 1 cutie piersici in sirop gem de piersici sau caise (aprox. cel putin 2 ore sau pana se intareste bine crema. apoi taie feliute. Tortul se da la frigider pt.Se rastoarna crema intr-o tavita si se acopera cu o folie (direct pe crema) si se lasa sa se raceasca. Se adauga si piersicile taiate. 50g) 200~300ml smantana dulce 2~3 linguri zahar Piersicile (pt. Smantana se bate frisca si se incorporeaza treptat in compozitia precedenta. Se scoate tortul din forma si se orneaza cu frisca si se da din nou la frigider pana se serveste .

cacaua si praful de copt si se omogenizeaza. Ciocolata . Se lasa sa se racoreasca putin dupa care se scoate din forma si se lasa pe un gratar pana se raceste complet. Se adauga treptat faina cernuta impreuna cu amidonul. Se adauga si restul de albus. crema 250 g branza dulce sau ricotta . amestecand usor cu o lingura de jos in sus.scursa bine de zeama (la temperatura camerei) 250g branza-crema (la temperatura camerei) 15g zmeura "congelata-uscata" (freeze-dry) 140g ciocolata de zmeura 60ml lapte Branza crema si branza dulce se amesteca bine. Albusurile se bat spuma tare cu zaharul si otetul. (se incearca cu scobitoarea). 1/4 din aceasta spuma se adauga la galbenusuri si se amesteca bine. 40 min. in doua reprize.Tort cu branza si ciocolata 8 gabenusuri 4 linguri zahar 8 albusuri 4 linguri zahar 2 lingurite otet 4 linguri faina 4 linguri amidon 2 linguri cacao 1 lingurita praf de copt esenta vanilie Galbenusurile se freaca spuma cu zaharul pana se albesc si-si maresc volumul. Se adauga vanilia si se toarna totul in tava tapetata cu hartie de copt si se coace aprox.

se topeste la BM impreuna cu laptele si se toarna apoi peste branzeturile amestecate. Se adauga si zmeura "faramitata" putin si se amesteca. Se omogenizeaza. . insiropare blat 150~200 ml sirop de zmeura Blatul se taie in trei.

glazura 360g ciocolata amaruie (sau cu lapte . . frisca Peste ciocolata tocata se toarna smantana fierbinte si se amesteca pana se topeste ciocolata. Se insiropeaza prima foaie..dupa preferinta) 200ml smantana pt. se aseaza cea de a doua foaie. am taiat o forma octogonala din hartie si-am taiat apoi foile de tort dupa ea. Se mixeaza putin . Se decoreaza dupa preferinta si se da la frigider. se preseaza usor. se intinde 1/2 din crema..Fiindca n-am vrut sa iasa un tort patratos. Se da putin la frigider.pana devine lucioasa - apoi se imbraca tortul. se insiropeaza. apoi se insiropeaza si aceasta. se acopera cu ultima foaie.

ciocolata de zmeura cu alta ciocolata (alba.inlocuind .zmeura "freeze-dry" cu alte fructe "freeze-dry" sau fructe uscate tocate sau "picaturi" de ciocolata .siropul de zmeura cu alt sirop acest tort poate fi facut si in alte "arome" . cu lapte sau cu alta aroma de fructe) .

. Se pudreaza putin cu zahar. Se coace pt. 1/3 din aceasta spuma se adauga la compozitia precedenta si se amesteca usor. amestecand pana se topeste ciocolata. in cuptorul preincalzit la 180°C. se adauga smantana si se amesteca. Se lasa sa se raceasca in forma. se cade apoi temperatura la 170°C si se mai coace inca 45 min. In alt castron se pune ciocolata si untul.. faina se cerne impreuna cu cacaua. Se toarna in forma tapetata cu hartie de copt. Se adauga si restul de albus si se amesteca usor cu lingura. se niveleaza deasupra. Se toarna usor peste compozitia de galbenusuri si se amesteca usor cu o lingura. castronul se tine pe o oala cu apa fierbinte. 10 min. Se da deoparte. .Tort simplu de ciocolata (forma de 18 cm) 3 galbenusuri 50g zahar 90g ciocolata amaruie 70g unt nesarat 2 linguri smantana dulce 3 albusuri 50g zahar 45g cacao 20g faina Ciocolata se toaca. untul se taie cubulete. Albusurile se mixeaza cu zaharul pana devin o spuma tare. Galbenusurile se mixeaza impreuna cu zaharul pana se albesc si-si maresc volumul.

se adauga si gelatina dizolvata si se amesteca bine. laptele se pune pe foc. Se toarna totul intr-o forma putin mai mica decat cea in care se va asambla tortul si se coace.dizolvata in 60ml apa fierbinte esenta de rom Fructele se fac piure in blender.Tort cu fructe kaki (forma detasabila de 20cm) BLAT 3 oua 3 linguri zahar 3 linguri faina Se mixeaza galbenusurile cu zaharul pana se albesc si aproape isi tripleaza volumul. CREMA 3 galbenusuri 1/4 cana zahar 240ml lapte esenta de rom 5g gelatina dizolvata in 30ml apa fierbinte 200ml smantana dulce Galbenusurile se freaca putin cu zaharul.f. Cand s-a infierbantat se toarna putin cate putin peste galbenusuri. Se adauga gelatina dizolvata si se amesteca bine. rece. Se readuce totul pe foc potrivit si se tine. Se da deoparte. bine coapte 10g gelatina . mixand continuu. Smantana se bate frisca si se incorporeaza treptat in compozitia precedenta. amestecand usor de fiecare data. Se adauga si faina cernuta si se amesteca usor. se adauga in 3 reprize peste galbenusuri. Se lasa sa se raceasca. pana se leaga crema. GELATINA DE KAKI 2 fructe mari de kaki . DECOR 1 fruct kaki taiat felii gem de caise incalzit si trecut prin sita piscoturi Savoiardi . amestecand. Albusurile se bat spuma tare.

20 min. O foaie se pune in forma de tort detasabila (pe fundul careia s-a pus un disc de hartie de copt) . se insiropeaza si aceasta. cel putin 3 ore dupa care se poate taia. se orneaza cu crema oprita si se da din nou la frigider pt. . Pe marginea foii de blat. se aranjeaza piscoturile date prin sirop.foile de blat trebuie sa fie putin mai mici decat forma. se toarna crema. blat si piscoturi Blatul racit se taie in doua.. oprind cateva linguri pt. daca blatul a fost copt in aceeasi forma atunci se decupeaza putin din margini (pasii de lucru sunt aproape la fel ca la DIPLOMATUL CU PERE). se aseaza cea de a doua foaie de blat. Se scoate. Blatul se stropeste si el cu sirop apoi se toarna gelatina de kaki.. Peste crema se aseaza feliile de kaki. se ung cu gem de caise deasupra si se da la frigider cam pt. decor.pt.200-250ml sirop + rom sau esenta de rom .

insiropat blatul: 80ml lichior de cocos MOUSSE COCOS 1 plic lapte praf de cocos 4 linguri pline de zahar 360ml lapte 3 lingurite amidon 3+3 linguri lapte rece 270ml smantana pt. frisca GLAZURA 180g smantana pt. frisca 225g apa 150g zahar 100g cacao 10g gelatina . frisca 3 linguri lichior cocos 15g gelatina MOUSSE CIOCOLATA 2 oua 4 linguri zahar 2 linguri amidon 360ml lapte 90g ciocolata amaruie 15g gelatina 60ml lapte 240ml smantana pt.Tort cu cocos si ciocolata (forma detasabila 23x23cm) BLAT 230g faina 1 lingurita bicarbonat 2/3 lingurita sare 120g unt moale 130g zahar 80g ciocolata amaruie 1 ou LL 240ml apa calduta esenta vanilie pt.

Se taie cu un cutit inmuiat in apa fierbinte si sters la fiecare taietura. Cand s-a infierbantat bine se adauga si cacao si se amesteca bine. Se da deoparte. pana se ingroasa. laptele se pune la incalzit. Se toarna glazura. Blatul racit se readuce in forma si se insiropeaza cu lichiorul de cocos. se adauga zaharul si se amesteca.. apoi se incalzeste putin pana se dizolva complet. peste el se toarna mouss-ul de cocos. Se toarna totul peste mousse-ul de cocos si se da din nou la frigider pt... . Intr-o craticioara se amesteca amidonul cu zaharul.. Smantana se bate frisca impreuna cu zaharul si se adauga apoi peste crema de lapte racita... Se toarna in tava unsa si tapetata si se coace cam 20-25 min. apoi oul si se mixeaza bine. astfel incat toate marginile sa se imbrace in glazura... Se da deoparte. Smantana se bate frisca (pt. Se pregateste mousse-ul de ciocolata.. se omogenizeaza. se niveleaza si se da la frigider. Se trece prin sita.. Se da din nou la frigider pana se intareste bine si glazura. Amidonul se dizolva in 3 linguri lapte rece si se pune apoi peste laptele fierbinte. se fierbe la bain-marie. Gelatina se pune la inmuiat in lapte (60ml). Se toarna laptele si se pune totul la bain-marie. Se lasa sa se raceasca putin. Untul se freaca spuma cu zaharul. se scoate tortul din forma si se pune pe gratar. dupa preferinta ^-^. amestecand.. Intr-o cratita.Se da drumul cuptorului sa se incalzeasca la 180°C. pe foc.. Se decoreaza . pana se ingroasa... Ciocolata se topeste. Intre timp se pregateste mousse-ul de cocos.. Se adauga si amestecul de faina.. se lasa sa dea 2-3 clocote si se da deoparte. Se cerne faina impreuna cu bicarbonatul si sarea. amestecand continuu. varianta mai dulce se pot pune 2-3 linguri de zahar) si se adauga apoi la crema racita si se omogenizeaza. se adauga si ea la crema. Gelatina se inmoaie in celelalte 3 linguri de lapte rece dupa care se pune putin la incalzit pana se dizolva complet... Se scoate pe un gratar si se lasa sa se raceasca. alternand cu apa. se adauga vanilia si ciocolata. Se adauga peste amestecul de lapte si se amesteca bine.. cel putin 3 ore. Intr-o tava se pune un gratar. dar nu complet fiindca se incheaga. cu o paleta sau un cutit lat se niveleaza usor atat deasupra cat si lateral. se adauga laptele praf de cocos si lichiorul de cocos. Dupa ce mouss-urile s-au intarit bine se pregateste glazura. se pune apa cu smantana. se adauga ouale batute si se omogenizeaza. Se adauga si gelatina inmuiata si se amesteca bine. gelatina se pune la inmuiat in 50ml apa sau lapte. Ciocolata se topeste la bain-marie si se lasa sa se raceasca.. Se adauga la crema fiarta si se amesteca totul bine.

Se scoate din forma si se lasa sa se raceasca pe un gratar. Se adauga si bomboanele tocate. impreuna cu laptele. Se freaca untul cu zaharul.. se aseaza si bomboanele. se lasa sa se raceasca. Se trece in forma tapetata. se umple cu jumatate din cantitatea de crema si se imbraca in restul de crema. Smantana se bate frisca.. Se topeste ciocolata la bain-marie. Se cerne faina impreuna cu praful de copt. Se adauga la compozitia cu ciocolata. se adauga ouale pe rand.Se topeste ciocolata. apoi ciocolata si se omogenizeaza. se adauga gelatina dizolvata si se amesteca repede si bine..Tort Rocher blat 100g ciocolata amaruie 100g unt 50g zahar 3 oua 200g faina 1/2 plic de praf de copt 50ml lapte crema 16 bomboane Rocher 400ml smantana dulce pt. 30 min. se taie putin la un colt si se orneaza tortul cu ciocolata in fir subtire.. Reteta trecuta de Laura pe Culinar. se niveleaza si se coace aprox. Blatul se taie in doua. se insiropeaza bine. . frisca 5g gelatina dizolvata in 50ml apa calda 100-200ml sirop decor 8 bomboane Rocher 50g ciocolata BLAT ± Se da drumul la cuptor sa se incalzeasca la 180°C. CREMA ± Bomboanele se toaca. se pune intr-o punga.

la 180°C. 20 min.Tort cu alune si migdale blat albus 65g migdale macinate fin 35g zahar pudra 85g albus (2-1/2 albusuri) 20g zahar 1 lingurita suc de lamaie Pudra de migdale se cerne impreuna cu zaharul pudra. bezele. se amesteca. blat cu alune 2 galbenusuri 1/2 ou 75g martipan 25g zahar pudra 2 albusuri 1 lingurita zahar 50g amidon de porumb (cornstarch) 20g alune tocate 20g unt topit Galbenurile se bat putin cu ou. se adauga amidonul. Se toarna totul in forma (in care s-a pus hartie de copt) si se coace 35 min. de copt se acopera cu o folie de aluminiu sa nu se arda prea tare deasupra. la 180°C . se adauga ouale si se freaca pana ce compozitia se albeste. apoi restul de albus si se amesteca usor. Se lasa sa se raceasca dupa care se scoate din forma. crema unt 135g unt nesarat moale 2 galbenusuri 1 lingura Cointreau 80g crema (pasta) de alune . Martipanul se freaca cu zaharul pudra pana devine ca o crema. Se adauga cam 1/4 peste compozitia cu martipan. Se lasa sa se raceasca in forma (nu se scoate . Albusul se mixeaza cu zaharul si sucul de lamaie pana devine o spuma tare ca pt. Se toarna in forma (in care s-a pus hartie de copt) si se coace aprox. se adauga migdalele si se amesteca usor.tortul se va asambla in forma).dupa 10 min. Se insiropeaza cu sirop de alune (25ml ) amestecat cu Cointreau (25ml). se amesteca. Albusurile se bat spuma tare cu zaharul. Se pun apoi si alunele si untul si se amesteca usor.

se adauga galbenusurile pe rand si Cointreau. Se ia de pe foc. intre timp se pune pe foc apa cu zaharul si se lasa sa dea in cateva clocote pana se leaga putin sirop. Se toarna cam 1/4 mousse peste blatul din albus. Se da deoparte. peste albusuri mixand continuu si se continua mixarea pana totul devine o spuma tare si lucioasa.. se adauga si restul compozitiei si se amesteca bine. apoi restul de mousse. cel putin doua ore pana se intareste bine mousse-ul glazura . se adauga gelatina dizolvata si se amesteca bine. atat alunele cat si caramelul. frisca spuma albus: 1-1/2 albus. Se toarna usor laptele fierbinte. peste ea se adauga spuma de albus. Se niveleaza si se da la frigider pt. putin cate putin. Deasupra se pune blatul din albus. Se freaca bine pana se albeste. se amesteca pana se desface. mousse migdale 180ml lapte fierbinte 3 galbenusuri 20g zahar 5g gelatina . alune caramel 25g alune 40g zahar 1 lingura apa Apa se pune pe foc cu zaharul si se lasa pana devine caramel.se dizolva in 2 linguri apa calda 55g crema (pasta) migdale 90g smantana dulce pt. Se toarna totul intr-o craticioara si se tine pe foc amestecand continuu pana se leaga ca un sos.. Se pune putin din aceasta compozitie peste pasta de migdale. mixand continuu.. Se intinde peste blatul cu alune. se pun alunele si se invarta usor cratita sa se imbrace bine alunele in caramel.. 40g zahar. Acesta se toarna fierbinte.Untul se amesteca cu crema de alune. Spuma albus: se bat albusurile . Se toarna totul pe o hatie de copt si se lasa sa se raceasca. se presara alunele caramel. se adauga si compozitia cu alune si galbenus si se amesteca usor. Dupa ce s-a racit si intarit caramelul se toaca. se amesteca. Smantana se bate frisca. Se trece prin sita. 20ml apa Galbenusurile se freaca cu zaharul pana se albesc.

.se mixeaza.. decor alune tocate ..pt. Se da putin la frigider dupa care marginile se "imbraca" in alune tocate. Deasupra se decoreaza cu alune si ciocolata.175g crema(pasta) de alune 110g smantana dulce pt. frisca 2 g gelatina Peste crema de alune se toarna smantana fierbine si se pune totul in blender .. dupa preferinta. . se adauga si gelatina dizolvata in putina apa calda si se mai mixeaza putin. marginile tortului alune intregi ciocolata Se scoate tortul din forma si se toarna glazura peste el imbracand si marginile.

3 linguri zahar. Peste frisca se adauga compozitia de budinca racita. Gelatina astfel dizolvata se toarna peste budinca si se amesteca bine. amestecand continuu. mixand bine de fiecare data. se amesteca bine pana se dizolva. pana se leaga. se adauga cioco si se amesteca pana ce aceasta se topeste. oprim cateva pt. . Praful de budinca se amesteca cu laptele dupa care se pune pe foc si se fierbe. frisca 2 linguri zahar Se scurg bine perele de sirop (nu-l aruncam). in vreo 3 reprize.Diplomat cu pere (forma detasabila de 20cm) 1 foaie de blat groasa cam de 1 cm cu diametrul de 20cm (eu am avut la congelator. decor. 3 linguri faina SAU se tapeteaza si baza formei cu piscoturi 20 piscoturi Savoiardi 2 cutii cu pere in sirop (cutie de 425g) CREMA 50g praf budinca de vanilie preparat cu 550ml lapte 85g ciocolata alba tocata (se poate si 100g) 4 plicuri gelatina (in total 20g) + 100 ml sirop de la conservele de pere 400ml smantana dulce pt. Se da deoparte. Se adauga si perele taiate. decor iar restul le taiem cubulete. Separat se bate bine smantana cu cele 2 linguri de zahar. Se opresc cateva linguri pt. Cele 100ml de sirop se incalzesc si se toarna fierbinte peste gelatina. ramas de la alt tort) SAU se face un blat de pandispan din 3 oua.

. cel putin doua ore.Se da putin la frigider. Intre timp se taie o margine cam de 5mm din blat se pune foaia de blat in forma (pe fundul careia am pus hartie de copt) iar pe margine se randuiesc piscoturile (date putin prin siropul ramas de la pere) astfel incat sa intre in spatiul ramas dintre blat si marginea formei de tort. Se toarna crema si se decoreaza deasupra cu pere si frisca si se pune din nou la frigider pt.

.

. 600g fondant* 100ml sirop putin colorant rosu 9 cirese confiate putina ciocolata Intr-un castron amestecam toate ingredientele de la umplutura..Tort Punch (forma detasabila de 18cm) 2 foi de blat . in alt castron faramitam resturile de blat. ..groase cam de 1cm si cu diametrul de 18cm (#) umplutura 375g resturi de blat (sau de chec) 160g gem de caise 50g stafide inmuiate 240g rahat colorat taiat cubulete (sau mix de fructe uscate) 2 linguri suc de lamaie coaja rasa de la o portocala coaja rasa de la o lamaie decor: 2 linguri gem de caise aprox. in afara de resturile de blat.. peste care adaugam apoi amestecul cu rahat si gem.

in trei reprize. punem o foaie de blat apoi umplutura. pe fundul careia am pus hartie cerata (hartie de copt). asezam pe un gratar (ca sa se scurga fondantul) ungem deasupra cu gem de caise incalzit putin .In forma de tort. Scoatem din forma. o ora. presand compozitia de fiecare data si acoperim cu cealalta foaie de blat si presam bine. Dam la frigider cam pt.

l-a papat bulinuta mea.si turnam forndantul fierbinte. Blatul folosit de mine a fost Castella .coapta in forma de 23x23cm. am oprit apoi 375g iar restul.. nu a ramas prea mult.. din care am taiat cele doua discuri de 18cm. _______________________________________ Tort de branza cu Raffaello . Decoram cu cirese confiate si ciocolata.

. Se niveleaza (crema acopera si bomboanele). camerei (sau pusa cateva secunde la microunde) bomboane Raffaello (mie mi-au intrat 19) 20g fulgi de cocos Biscuitii se zdrobesc (se pun intr-o punga si se "bat" cu facaletul sau se pun in mixer cu tocator. se presara fulgii de cocos.. Bomboanele se scot din pungulite. Se da deoparte. cu amestecul de agar trebuie "lucrat" rapid fiindca se incheaga repede. se preseaza usor ca sa se "prinda" de crema si se da la frigider cel putin 2 ore. se adauga lichiorul si se amesteca. se freaca putin branza. Tort de ciocolata mentolat . Laptele de cocos se amesteca cu agarul si zaharul si se pune pe foc. amestecand continuu. Se strecoara si se toarna usor peste branza in care se amesteca continuu.. intr-un castron adanc. chiar daca este cald. se aseaza bomboanele Raffaelo pe margine.. una langa alta. Se toarna putin din amestecul cu banza peste "blatul" de biscuiti intarit (cat sa-l acopere). dupa preferinta ). Si o feliuta.. Separat. amestecand continuu. Cand incepe sa fiarba se face focul mai mic si se mai tine cam 2 min. si se toarna apoi si restul de crema..120g biscuiti simpli 60g unt moale 1 cutie lapte de cocos (400g) 7g agar-agar (sau 8g gelatina dizolvata in 50ml apa) 50g zahar (sau 80-100g ca sa iasa mai dulce) 1-2 linguri lichior de cocos (optional) 250g branza-crema la temp. se amesteca cu untul moale si se "preseaza" pe fundul unei forme detasabile si se da la frigider sa se intareasca.

frisca CREMA CIOCO-MENTOLATA 100g ciocolata mentolata (sau ciocolata cu lapte + esenta de menta) 200g smantana pt. se adauga faina si cacao.Un tort simplu din blat de pandispan umplut cu crema de menta si de ciocolata . BLAT CACAO (forma 23x23cm) 8 oua 80g faina 20g cacao 60g zahar (zaharul pe care l-am folosit eu este putin brun. . dar usor si nu prea mult...... Galbenusurile se freaca cu 2/3 din zahar pana isi tripleaza volumul si devin o crema deschisa la culoare. decor Blatul Se da drumul la cuptor sa se incalzeasca la 160°C.. se adauga si restul de albus si se amesteca bine.. Faina se cerne cu cacao. albusurile se bat bine cu restul de zahar. dar mege f. frisca CREMA CIOCOLATA 150g ciocolata 300g smantana pt. se mixeaza bine. 1/3 din albus se amesteca cu galbenusurile. frisca sirop menta sau lichior menta pt. bine si zahar alb ) CREMA MENTOLATA 100g sirop menta 100g lichior menta 10g gelatina 280g smantana pt.. insiropat blatul cateva frunzulite de menta pt.

Crema ciocolata Jumatate din cantitatea de smantana se incalzeste si se toarna fierbinet peste ciocolata . in jumatate din acest amestec se dizolva gelatina. Smantana se bate bine. aproximativ 40 min. dupa care se toarna totul peste frisca mixand bine. amestecand din cand in cand. Crema mentolata Siropul se pune pe foc impreuna cu lichiorul si se da intr-un clocot. Se iau cateva linguri si se "dizolva" in amestecul de siropul. Se lasa sa se raceasca.se toarna in forma tapetata cu hartie de copt si se coace la 160°C pt. dupa care se adauga si restul de sirop si lichior. sa se mai evapore din alcool.

se toarna si restul de smantana si se mixeaza bine pana se intareste crema. se acopera cu a treia foaie. Din Crema mentolata si Crema ciocolata oprita se trag cateva linii care apoi se nivealeaza (iese o suprafata putin in degrade) si se trag cateva "onduleuri".. se preseaza usor.. se insiropeaza usor. Prima foaie. se amesteca pana se topeste toata ciocolata. se insiropeaza. pasii sunt la fel ca la Crema ciocolata. Din Crema mentolata si Crema ciocolata se opresc cam 2 linguri din fiecare.^-^ Se da tortul putin la frigider.tocata. se aseaza a doua foaie. se insiropeaza. ciocolata mentolata pe care am folosit-o eu este aceasta: . se unge cu Crema mentolata. Blatul racit se taie in 3. se unge cu 1/2 din Crema ciocolata. In acest timp se pregateste Crema ciocomentolata. se unge cu restul de Crema ciocolata...

final dar l-am aranjat in tavita cutiei in care l-am transportat. Aici finalul "vazut de sus" si din lateral.. .. poza!): si asezam triunghiurile obtinute in "spirala".. asa (scuze pt.. dupa care se decoreaza cu Crema cioco-mentolata si cateva frunze de menta. unde se poate vedea si sectiunea.Se scoate tortul de la frigider.. Scuze pt. latura cea mai mare cu fata spre stanga ... se taie din margini.. apoi se taie pe diagonale si pe jumatatea laturilor.

Cand este caldut se adauga putin cate putin la compozitia de oua cu zahar. .amestecand de jos in sus.Laptele se pune la incalzit cu aroma de vanilie.Se da la cuptor pt 30 minute. Aluatul se aseaza intr-o tava rotunda de diametrul 26(din aceea care se deschide) unsa cu unt si tapetata cu faina.Se adauga aroma de vanilie si se mai amesteca putin.Cu o lingura se adauga faina.Tort "bavarese" Igrendiente: pentru blat: 4 oua 150 grame zahar 150 grame faina aroma de vanilie un praf de sare pentru crema: 4 oua(numai galbenusurile) 400 ml de lapte 150 grame de zahar 500 ml de smantana dulce(lichida) o aroma de vanilie 15 grame de gelatina pentru insiropat: 100 grame de lichior la alegere amestecat cu 100 grame de apa pentru ornat : frisca si fructe la alegere Preparare: Pt blat se bat cu mixerul ouale cu zaharul si un praf de sare pana acestea devin spumoase.astfel nu se "taie" ouale.circa 15 minute. pt crema se bat galbenusurile cu zaharul cat sa se amestece bine.

Cand crema e calduta se amesteca cu smantana. A doua zi se scoate " inelul" din jurul tortului si se orneaza cu frisca si fructe.apoi se lasa la racit.se pune in jurul lui "inelul" tavii in care l-ati copt. Dupa ce s-a racit blatul.se taie in doua. Se da la frigider pentru o noapte.Se bate smanatana cu mixerul pana devine ca frisca.Se amesteca bine pana se incorporeaza gelatina. Se insiropeaza cu jumatate din lichiorul amestecat cu apa apoi se toarna deasupra jumatate din crema.Apoi se pune si cealalta parte din blat.Se adauga gelatina topita in prealabil cu putina apa.Se pune crema astfel formata intr-o oala si se aseaza pe foc.se insiropeaza si se toarna toata crema ramasa deasupra.o parte se aseaza pe o farfurie.Sa fie mai gustos eu am pus peste crema si 100 grame de capsuni taiate bucatele . .

. . Se tapeteaza o tava de cuptor(mai mare) cu hartie de copt.apoi am asezat acest sablon pe blat si am taiat.Se amesteca cu blandete de sus in jos. Siropul se prepara astfel:se pune apa cu zaharul.Dupa ce a dat un clocot se ia de pe aragaz si se lasa la racit. Eu am desenat un ursulet pe un sablon.Dupa ce s-au batut ouale se adauga esenta de vanilie.se amesteca putin apoi cu o lingura se incorporeaza faina trecuta prin sita.Se amesteca cu mixerul cam 15 minute(pana aluatul format"scrie" .am luat crema de vanilie de la Dr Otcker pt sirop: 300 ml de apa 100 grame de zahar jumatate de lamaie esenta de vanilie pt decor: 1 kg frisca ciocolata topita gel de scris pe tort Preparare: Pentru blat punem ouale intregi intr-un recipient cu praful de sare si zaharul.se toarna aluatul si se da la cuptor pentru 25 minute circa.se scoate si se lasa la racit.l-am taiat in jumatate pe orizontala. Am asamblat tortul astfel:blat-crema-blat-frisca si decor.sucul de lamaie si esenta de vanilie la fiert..Apoi l-am insiropat bine. Cand este gata blatul.Tort ursulet Acest tortulet l-am facut de ziua nepotelei mele Stefania care pe 30 martie a implinit un an! Ingrendiente: Pt blat: 8 oua 300 grame de zahar 300 grame de faina esenta de vanilie un praf de sare Crema a fost cumparata. Crema se prepara dupa cum scrie pe cutie.Dupa ce i-am dat forma de ursulet blatului.

Cu un creion se deseneaza un cerc cu diametrul 22 pe o hartie de copt.Albusurile se bat spuma tare cu zaharul(cu mixerul).Semifreddo cu ananas si gelatina de capsuni Ingrendiente: pentru "biscuite"(blatul) 4 oua 125 gr de zahar 125 gr de faina aroma de lamaie un praf de sare pentru crema(mousse)cu ananas: 300 gr de crema pasticera(reteta o gasiti aici) 300 gr de ananas (din cutie) 500 gr de smantana dulce 8 foi de gelatina pentru gelatina de capsuni: 250 gr de capsuni 250 gr de zahar 3 foi de gelatina cateva picaturi de lamaie Preparare: blatul: Se separa albusurile de galbenusuri.Cu sacul a poche pornind din centru se fac cercuri concentrice pana se ajunge la linia trasata prima.Apoi se adauga galbenusurile(amestecate bine). .si se mesteca cu o lingura.Se amesteca bine.Se adauga si faina(pusa toata odata).aroma si praful de sare.apoi aluatul astfel format se pune intr-un sac a poche.

apoi la aceasta adaugati 2 linguri din crema de ananas. Gelatina de capsuni:Se paseaza capsunile.Amestecati bine.. Daca va mai ramane aluat puteti face biscuiti. Se da la frigider pentru o noapte.apoi incorporati si gelatina la crema. A doua zi se scoate inelul si se decoreaza dupa plac. Se da prin robotul de bucatarie ananasul in prealabil scurs de zeama(zeama nu se arunca.Se pune gelatina la inmuiat intr-un vas cu apa rece.se fac niste biscuiti tip savoiardi(piscoturi)..Cand e rece se adauga cateva picaturi de lamaie. Crema de ananas:Se prepara crema pasticera apoi se lasa la racit..cu acelasi tip de coacere. Asamblarea semifreddului: Pe o farfurie destul de mare se pune inelul unei tavi care se deschide.Deasupra se toarna gelatina de capsuni care trebuie sa fie rece.La final se adauga si gelatina.Se lasa sa fiarba pentru 2-3 minute.Se aseaza deasupra un strat de crema.vom insiropa blatul)pana acesta devine o pasta.Se pune si cel de-al doilea "blat" se insiropeaza apoi se aseaza restul de crema.Astfel se fac 2 cercuri. Capsunile cu zaharul se aseaza intr-o cratita la foc mic si se amesteca incontinuu.apoi se lasa la racit. Se pune gelatina la inmuiat intrun vas cu apa rece.Intr-o cratita topiti gelatina. In acest cerc se aseaza unul din cele 2 "blaturi". Fiecare cerc se coace in cuptorul preincalzit la 250 grade pentru circa 5 minute(pana se rumenesc putin).La urma se adauga treptat si cu o lingura frisca facuta in prealabil..Apoi cat e cald se trece tot acest amestec printr-o sita. .Se insiropeaza cu sucul de la ananas .Amestecati crema pasticera cu ananasul pasat(va puteti ajuta de mixer).Aceasta va fi crema semifreddului..apoi se amesteca cu zaharul.Smanatana se bate cu mixerul pana devine o frisca tare.

Se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 45 min aprox. nu aveam lumina suficienta si am zis ca o sa ii fac a doua zi. Albusurile se bat spuma . Asa ca a doua zi am avut multe de facut si am uitat de poze. Se adauga albusurile peste galbenusuri . Galbenusurile se freaca cu restul de sase linguri de zahar apoi se adauga treptat laptele. apoi se adauga prafurile de frisca si se bate pana devine ca o frisca teapana. praful de copt stins cu otet si faina si se amesteca bine. Pana cand scobitoarea iese curata din el.Tort cu crema tiramisu si blat pandispan Tortul facut de ziua sotului meu caruia ii doresc la multi ani si multa sanatate si fericire. Imi pare rau ca nu i-am facut niste poze mai clare dar cum l-am terminat seara . Asta e. . Galbenusurile se freaca cu zaharul pana isi dubleaza cantitatea. Crema y y y y y y y y 7 oua 500 gr mascarpone 2 plicuri praf de frisca 1 gelatina esenta de vanilie esenta de rom cafea+lapte 8 linguri zahar pudra Se separa galbenusurile de albusuri. Se adauga esenta de vanilie. Oricum la gust a fost delicios. Sper sa se vada cat de cat. se amesteca bine . Se adauga mascarpone si se amesteca pana devine o crema omogena.Albusurile se bat spuma cu sase linguri de zahar. dupa care se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Ingrediente pentru blat y y y y y 6 oua 12 linguri zahar 12 linguri faina 1 praf de copt 6 linguri lapte Se separa galbenusurile de albusuri.

Se scoate tortul din frigider se pune pe un gratar suprapus pe o tava si se toarna ciocolata peste tort astfel incat sa acopere tot tortul. Se amesteca bine apoi se toarna peste ea un pic de apa fiarta. iar peste primul rand de blat se toarna jumatate din crema de mascarpone. Se pune tortul la frigider pana se prepara glazura de ciocolata. Se amesteca bine si se adauga peste galbenusuri. Se orneaza cu royal icing sau glace ii mai zic eu . Daca crema este prea moala se pune tortul un pic la frigider dupa fiecare rand de crema pusa. se toarna restul de crema peste care se pune ultimul rand de blat. intr-o tava cu pereti desmontabili. si trandafiri din pasta de lapte praf. Se insiropeaza cu cafeaua . .Gelatine se pune intr-o cana cu un pic de apa rece. Se amesteca galbenusurile cu albusurile. Se taie blatul in trei pe orizontala si se aseaza pe rand. Se pune al doilea rand de blat . Important e sa nu fiarba. Se prepara cafeaua si se amesteca cu lapte apoi se adauga esenta de rom. y y y y 200 gr ciocolata 120 gr unt 4 linguri ulei 100 ml frisca lichida Se topesc toate ingredientele la foc mic sau in bain marie.

Se adauga galbenusurile se bat bine apoi se adauga treptat praful de copt. Se prepara crema Se separa galbenusurile de albusuri. apa si faina. Se adauga mascarpone si esenta de vanilie si se freaca bine sau se bate cu mixerul. Preparare Se prepara blatul. blatul este copt. Cand a devenit o compozitie omogena se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptorul incalzit la 180 grade timp de 45 minute aprox.Albusurile se bat spuma . Se probeaza cu scobitoarea . .Tort Winny the Pooh Ingrediente Blat y y y y y 10 oua 10 linguri zahar 10 linguri faina 1 praf de copt 5 linguri apa Crema y y y y y y 500 gr mascarpone 1 plic praf de frisca 7 oua 8 linguri zahar pudra esenta de vanilie 3 foi gelatina Mai avem nevoie de 1/2 pachet de piscoturi (225 grame ) . Se amesteca cele doua compozitii si se adauga gelatina hidratata si topita in bain marie sau in microunde dar atentie sa nu fiarba. Se amesteca bine. 200 ml lapte. iar daca aceasta iese curata din blat . un plic cafea. Se separa galbenusurile de albusuri. Galbenusurile se freaca cu zaharul pana isi dubleaza volumul .iar apoi se adauga praful de frisca si se bate pana devine o crema teapana. esenta de rom. Albusurile se bat spuma cu zaharul.

200 gr zahar si 3 galbenusuri si l-am decorat cu aceasta. . Se insiropeaza bine cu cafeaua preparata si se toarna jumatate din crema preparata. peste care se toarna cealalta jumatate de crema. am facut conturul desenului cu ciocolata topita . Se tapeteaza o tava dreptunghiulara cu folie transparenta. Se pune ultimul rand de blat si se insiropeaza si acesta .apoi se lasa la rece pana a doua zi. Se pune partea de deasupra a blatului in tava cu capul in jos. se intoarce pe o tava apoi se decoreaza dupa preferinta. Dupa ce a stat suficient timp la rece . Se pune un rand de piscoturi imbaiate in cafea . Eu am decupat in forma de Winny . Se taie blatul in doua . apoi am facut o crema de unt din un unt . se scoate tortul .Separat se prepara o cafea si se amesteca cu 200 ml lapte si esenta de rom.

Tort hello hitty Reteta Blat pandispan 10 oua 10 linguri zahar 10 linguri faina 5 linguri cacao 5 linguri ulei 1 plic praf de copt Preparare Se separara ouale. Se verifica cu scobitoarea. se bat albusurile spuma. apoi treptat faina si cacaoa. Partea laterala se imbraca in pasta marshmallow. . Se coace in cuptor 45 minute 180 grade. Se imbraca in frisca si deasupra se pune placa cu desen facuta din glase.galbenusurile . Se decoreaza cu frisca dupa preferinta. Se taie tortul in 3 pe orizontala . se adauga zaharul . uleiul si praful de copt. se umple cu crema ganache.

. Figurinele sunt tot din pasta de lapte praf. Se pune totul in bainmarie sau in microunde pana se topeste. Atentie daca o bagati in microunda sa nu fiarba .Tort carte Disney Blat de pandispan y y y y y y 10 oua 10 linguri zahar 8 linguri faina 5 linguri cacao 5 linguri ulei 1 praf de copt Se separa galbenusurile de albusuril. Crema ganache y y 300 gr ciocolata 300 ml frisca lichida Se pune ciocolata rupta bucatele intr-un bol impreuna cu frisca lichida. Cand s-a racit se bate cu bixerul pana devine o crema spumoasa. Se adauga galbenusurile si se bate bine apoi se adauga treptat uleiul. Cand ciocolata s-a topit se lasa la racit. Se probeaza cu scobitoarea daca este copt. Se taie tortul in doua pe orizontal si se umple cu crema. Se coace in cuptor la 180 grade timp de 45-50min. Se toarna totul intr-o tava dreptunghiulara tapetata cu hartie de copt. Se unge cu margarina si se imbraca in pasta de lapte praf si se orneaza dupa preferinta. praful de copt stins cu otet iar in final faina. Albusurile se bat spuma cu zaharul. cacaoa.

Blat pandispan 10 oua 10 linguri de zahar 7 linguri de faina 5 linguri cacao 1 praf de copt 5 linguri ulei Preparare Se separa ouale .40 min sau pana la proba scobitorii. Figurile de pe lateralele tortului sunt facute la fel. Se lasa sa se intareasca apoi se toarna restul albusului peste desen formandu-se un rotund de dimensiunea tortului. Se pune pe tort cu cateva ore inainte pentru a avea timp sa se inmoaie. Pe o hartie de bucatarie se deseneaza mickey apoi se face conturul cu ciocolata. Deasupra se imbraca in frisca colorata peste care se pune placa cu desen.se amesteca si se adauga faina treptat amestecand de jos in sus. . Crema ganache 300 gr ciocolata 300 ml frisca lichida Se topeste ciocolata cu frisca lichida in cuptorul cu microunde . apoi se adauga spuma de albus .ca riscati sa se rupa placa. se coace la 180 grade . galbenusurile se freaca cu uleiul. Dupa ce s-a intarit se umple desenul cu albusul de ou preparat si colorat. Nu luati hartia inainte . Montare Se taie blatul pe orizontala in trei parti egale apoi se umple cu crema ganache. Se lasa pana a doua zi apoi se intoarce si se pune pe tort si se ia hartia de bucatarie . albusurile se bat spuma cu zaharul . Placa cu desen se face din 1 albus de ou batut spuma cu 200 gr zahar pudra.Tort Mickey Mouse Tort disney facut pentru baiatul meu Ruben la implinirea unui anisor . cacaoa si praful de copt stins cu otet sau lamaie. dupa ce s-a racit se bate pana se intareste si isi schimba putin culoarea. apoi se lasa la racit. .

Se imbraca in frisca . de frisca batuta spuma. 5 linguri ulei 1 plic praf de copt Crema ganache 300ml frisca lichida .Tort de Craciun Ingrediente Blat 10 oua. Se adauga albusurile batute spuma peste galbenusuri. Daca doriti se poate insiropa cu un sirop dupa preferinta. Preparare Blat Se separa galbenusurile de albusuri. Dupa ce s-a racit bine se bate spuma si se amesteca cu restul. Se orneaza cu figurine din pasta de lapte praf. 10 linguri faina. Se pune pe bain marie sau in microunde pana se topeste ciocolata dar atentie sa nu fiarba.Albusurile se bat spuma cu zaharul iar galbenusurile se freaca cu uleiul si praful de copt stins cu otet. . Se taie tortul in trei pe orizontala si se umple cu crema . se amesteca bine si se adauga treptat faina amestecand continu. 10 linguri zahar . 300 gr ciocolata. aproximativ 300 ml frisca batuta spuma. Se amesteca bine si se lasa la racit. Se coace in cuptor la 180 grade .50 minute Crema Se rupe ciocolata in bucati si se pune intr-un bol impreuna cu 1/2 din frisca lichida.

. 100 gr frisca lichida. se amesteca pana se omogenizeaza. 10 linguri faina. Se adauga albusurile batute spuma peste galbenusuri. Umplutura cu crema ganache 300ml frisca lichida . Acoperit cu ciocolata topita 200 gr ciocolata . Se scoate. 10 linguri zahar .Tort de Craciun cu floare poisentia Blat pandispan 10 oua. 5 linguri ulei praf de copt Se separa ouale. Se coace in cuptor la 180 grade . albusurile se bat spuma cu zaharul iar galbenusurile se freaca cu uleiul si praful de copt stins cu otet. daca ciocolata nu e topita se mai baga un minut. Crema ganache Preparare Se pune ciocolata bucatele intr-un bol impreuna cu frisca si se baga la microunde 2 minute . se amesteca bine si se adauga treptat faina amestecand continu. Cand ciocolata s-a topit de tot se lasa la rece.50 minute. 400 gr ciocolata.

Publicat de Miches Alexandra Sorina Floarea si lumanarile sunt din pasta de lapte praf. .Dupa ce s-a racit bine se scoate si se bate cu mixerul pana se intareste si isi schimba culoarea.

Se poate colora cu colorati alimentari dupa preferinta. Se pune intr-un bol lapte praf . O alta metoda de a face aceasta pasta o gasiti aici . dupa care se adauga siropul tot asa 2-3 linguri si amestecati bine.Trandafiri din pasta de lapte praf Pentru acesti trandafiri aveti nevoie de zahar . Daca e prea tare se adauga sirop. Aici aveti produsul final . alimentari . Se framanta pana nu se mai lipeste . Acest sirop se poate inlocui cu miere sau energizant. Se fac bilute mici care se intind intre doua folii .Se pun pe foc si cand incepe sa fiarba se mai lasa foarte putin. Se lipeste prima petala pe bulb dupa care in partea opusa ce lipeste cealalta.eu am avut o punga mai grosuta. apa si lapte praf. Se fac forme rotunde si plate care vor fi petalele. Se pune zahar intr-o cratita si apa cat sa acopere zaharul . Daca sunt prea moi se lasa 1 minut inainte de a se lipi pe bulb. E un pic mai mult de lucru dar e mai usor apoi la modelat.Trebuie sa fie ca si plastelina sa se poata modela. Se adauga o lingurita de otet in ultimul clocot si se lasa la racit. Cantitatile in functie de cati trandafiri vreti sa faceti. Incepeti cu putin 2-3 linguri. Trebuie sa fie ca un sirop gros sau ca si mierea. Cum se fac trandafirii: Aici e chestie de lucru manual :) Se face prima data bulbul ca un fel de con si se pune deoparte. Eu prefer cealalta metoda . Daca e prea moale se adauga lapte praf . Se face un sirop din apa cu zahar . .

apoi a patra petala si tot asa pana prinde forma de trandafir. . Ultimelor petale se le indoaie un pic marginile de sus cu degetul spre exterior .Se lipeste a treia petala in partea unde cele doua petale deja lipite au format un V.

sa se faca un pic ondulate . Eu am intins pe masa asa ca am pus lapte praf sa nu se lipeasca dar la sfarsit se sterg un pic cu apa si nu se vede laptele praf pe ele. Se fac nervurile frunzelor cu forma sau cu o scobitoare umeda .Frunzele Se coloreaza pasta mai sus explicata .cu verde. Se taie forme rotunde cu paharul. Se poate intinde si intre 2 folii. .Se intinde foaie. Se taie fiecare forma in doua dupa care jumatatii taiate i se mai taie cu paharul colturile. Se pun pe un sucitor pana se intaresc.

se adauga compozitia si se baga la cuptor la foc mic.Separat. apoi se toarna zaharul putin cate putin si se bat pana iese o spuma tare. Se adauga faina in ploaie si se amesteca cu o lingura de lemn de jos in sus(nu in cerc). Se unge o oala rotunda. galbenusurile se amesteca cu 2 linguri de ulei si 2 linguri de apa si se toarna peste compozitia rezultata mai sus. esenta rom Crema: 4 oua 300 g zahar 2 pachete unt 50 g cacao 150 g nuca macinata esenta de rom Mod de Preparare: Blat:Se separa albusurile de galbenusuri.Albusurile se bat spuma.Tort cu Ciocolata si Nuca Ingrediente: Blat: 5 oua 1 cana de zahar 1 cana +1/2 de faina 2 linguri ulei 2 linguri apa Sirop:Apa. zahar. se adauga pergament pe fundul oalei. .

Cand prima crema s-a racit. se amesteca zahar cu apa si rom si se lasa la foc pana se topeste zaharul.Dupa ce se scoate din cuptor se imparte in 2 straturi. Separat. . Se lasa sa se raceasca.Se adauga nuca si esenta se rom. Sirop:Intr-un ibric. se amesteca cu untul si cacao. Se pun la foc mic amestecand continuu pana cand arata ca o miere. se amesteca untul cu cacao. Crema: Se amesteca ouale cu zaharul.

blogspot.Blatul se insiropeaza Se pune crema intre cele 2 bucati. si se presara nuca macinata.com/2008/12/tort-cu-ciocolata-sinuca.html#ixzz0d9h16guD . Pe deasupra. tortul se acopera cu crema. Pofta Buna!! Cite te mai mult: http://gargaritagospodina.

Tort fulg de Nea Ingrediente: Blat: 5 oua 1 cana de zahar 1 cana +1/2 de faina 2 linguri ulei 2 linguri apa Crema: 1 litru lapte 10 linguri faina 1 cana zahar 1/2 pachet margarina Unirea 1 esenta vanilie 1/2 coaja de la 1 lamaie sucul de la o jumatate de lamaie Sirop: apa zahar 1 esenta de vanilie Mod de Preparare: Blat: Se separa albusurile de galbenusuri. se adauga pergament pe fundul oalei.Separat. Se unge o oala rotunda. Se adauga faina in ploaie si se amesteca cu o lingura de lemn de jos in sus(nu in cerc). se adauga compozitia si se baga la cuptor la foc mic.Albusurile se bat spuma. galbenusurile se amesteca cu 2 linguri de ulei si 2 linguri de apa si se toarna peste compozitia rezultata mai sus. . apoi se toarna zaharul putin cate putin si se bat pana iese o spuma tare.

amestecand continuu pana se ingroasa. Crema: Se amesteca in ceaun zaharul cu faina.Se pune pe foc.Dupa ce se scoate din cuptor se imparte in 2 straturi.Crema. se adauga laptele pentru a nu se face cocoloase. Se asambleaza tortul:O foaie insiropata.Cealalta foaie insiropata. esenta de vanilie. Se lasa sa se raceasca si se adauga margarina. coaja si zeama de lamaie.Cocos pentru decor .Crema.Treptat.

Pe hartia de copt am desenat un patrat de 20/20 cm.in 3 reprize.am uns hartia de copt cu unt si am intins aluatul cu lingura in patratul desenat (3-4 linguri pentru fiecare foaie). . fara sa se depaseasca marginile. Se adauga si albusurile batute spuma tare cu restul de zahar. nivelind suprafata.mixand continuu. Faina amestecata cu amidonul se incorporeaza in crema de galbenusuri.Tort cu trufe de ciocolata Pentru foi avem nevoie de: 6 galbenusuri 5 albusuri 150 g zahar 1/2 lingurita suc de lamaie 2 linguri apa fierbinte 2 linguri cacao 5 linguri faina 2 linguri amidon Galbenusurile se mixeaza cu 100 g zahar pana se albesc. Se adauga cacaua dizolvata in apa fierbinte.

Pentru glazura avem nevoie de: 150 g zahar 50 g cacao 100 ml frisca lichida 100 ml apa 1 lingurita gelatina . Se ia de pe foc si se adauga lichiorul.se adauga lichiorul.in jur de 6-7 minute. Se amesteca bine pana se topeste ciocolata si se pune la rece cateva ore. :) Pentru sirop avem nevoie de: 50 ml apa 5 linguri zahar 2-3 linguri lichior de ciocolata Se da in clocot apa cu zaharul. Se amesteca bine pana se topeste ciocolata.la foc mic.cu hartie intre ele.Se ia cu lingurita din aceasta compozitie si se formeaza bilute cu mana bine unsa cu unt.Se acopera cu un prosop si dupa ce se racesc.se pune pe foc impreuna cu frisca. se bate crema cu mixerul pana se intareste.din abundenta.Vom obtine o frisca ciocolatoasa.delicioasa rau.pana aproape de punctul de fierbere. Se pun pe hartie de copt si se baga la congelator pentru o ora. Compozitia se va intari destul de mult.Se coc foile in cuptorul incins la 180 g. Pentru trufele de ciocolata avem nevoie de: 250 g ciocolata 150 ml frisca lichida 2-3 linguri lichior de ciocolata 50 g grame cacao pt decor Ciocolata rupra bucatele mici sau data pe razatoarea mare. Se tavalesc prin cacao. Se pune la rece pentru cateva ore. Pentru crema avem nevoie de: 250 g ciocolata amaruie 400 ml frisca lichida Ciocolata se topeste impreuna cu frisca.Se incalzeste pana aproape de punctul de fierbere. se scot cu atentie de pe hartie (sunt subtiri si casante) si se pun pe un platou. Inainte de asamblarea tortului.

Un tort absolut delicios si ciocolatos! :)) Chiar daca a necesitat nitica vreme.zic eu ca a meritat. Si mai presus de toate cel mai mult a meritat tati un asemenea tort. :)) .la implinirea unei varste rotunde.Cacaoa o amestecam cu zahar.pana se ingroasa putin.Cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget. Super glazura! Multumesc Gabriela! :) Se insiropeaza fiecare foaie cu sirop cu ajutorul unei pensule si se unge cu crema. Se strecoara de eventualele cocoloase si se lasa la racit.adaugam gelatina hidratata si omogenizam. Se pune vasul pe foc si se fierbe. Glazuram si ornam cu trufele de ciocolata.mai ales coptul foilor.in jur de 10 minute.dupa care o "desfacem" cu frisca lichida si apa.

in tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt. timp de 15-20 minute. . # Pentru crema avem nevoie de # 2 galbenusuri # 50 ml lapte # 50 g ciocolata alba # 100 g zahar # 5 g gelatina # 250 g mascarpone # 250 ml frisca lichida Galbenusurile le frecam cu 50 g zahar pana devin ca o crema. Dupa omogenizare impartim compozitia rezultata in 3 si coacem 3 foi. Se adauga faina amestecata cu praf de copt si Nesquik-ul. in cuptorul incins la foc mediu. Punem vasul la foc mic (sau la bain-marine) si amestecam continuu pana incepe sa se ingroase compozitia. Gelatina o hidratam in 3 linguri de apa rece si o adaugam peste crema de galbenusuri racorita (temperatura suportabila la deget).Tort cu crema de mascarpone # Pentru blat avem nevoie de: # 6 oua # 200 g zahar # 230 g faina # 1/2 lingurita parf de copt # 40 g Nesquik Ouale se mixeaza cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul. Lasam la racit. Adaugam laptele rece si ciocolata. Se adauga zaharul si se mixeaza pana devin albicioase la culoare. Se pun pe un gratar la racit.

# Pentru decor avem nevoie de: # 100 ml frisca lichida # 1 plic zahar vanilat Tava in care am copt foile o tapetam cu folie alimentara si incepem asamblarea tortului.Omogenizam si dam la frigider pana la racirea completa. ca am avut niste pofticiosi prin zona. nivelam si acoperim cu primul blat. Pentru decor batem frisca bine cu zahar vanilat. Prima parte o turnam in tava. Crema o impartim in 2 parti egale. Cel de-al treilea blat il taiem in 16 triunghiuri. Sigilam bine tava si dam la frigider pentru cateva ore. Marginea tortului o imbracam in frisca. Cu restul de frisca spritam 14 moate . Incorporam si frisca batuta cu restul de zahar. Procedam intocmai si cu cea de-a doua parte. din care am folosit doar 14. Punem mascarpone peste aceasta compozitie si mixam pana se omogenizeaza si obtinem o crema fina.

.pe care le vom acoperi cu triunghiurile de blat. Pudram cu zahar si cacao.

Cand se monteaza tortul. adauga zaharul pudra. se serveste o cafea fierbinte. Cand s-a incalzit. Da deoparte siropul obtinut si topeste ciocolata in banin-marie. Obligatoriu. 100 g zahar pudra si 100 de grame de zahar tos. Amesteca incet cu o spatula pentru ca aluatul sa ramana pufos si aerat. 150 de grame de faina. . alaturi de o felie de tort Sacher.com/en-sacher-photos. un baton de vanilie. Daca dulceata este calduta este mai bine. Apoi adauga incet ciocolata topita in siropul de zahar fierbinte. totul alaturi de crema de smantana. Pentru glazura: 200 de grame de zahar. cu lapte.Pune pe fundul unei forme cu diametrul de 24 cm hartie de copt. pune o lingura de coniac si omogenizeaza bine. Secretul? Un blat special. Orneaza cat de simplu se poate.sacher. 6 oua mari. . toarna compozitia si neveleaz-o cu o spatula. Amesteca incet ca sa nu intre aer in glazura. 200 g ciocolata amaruie Mod de preparare: .Lasa tortul sa se raceasca la temperatura camerei si serveste-l abia dupa 24 de ore de la preparare.Pune zaharul cu apa la foc. Dupa ce incepe sa clocoteasca. . se unge toata suprafata lui cu dulceata. Prepara glazura: .Amesteca jumatate din albusurile spuma in crema de ciocolata. apoi restul de albus. scoate hartia si lasa-l sa se raceasca de tot. reteta a fost tinuta mai bine de un deceniu secreta. Taie-l in doua pe orizontala. rastoarna dulceata intr-un blender. te poti delecta vizual cu aceasta prajitura speciala si celebra. ciocolata topita si cate un galbenusi de ou. Se pune tortul pe un platou si se lasa sa se intareasca glazura. Se pastreaza in frigider doar dupa ce a fost inceput. cel mai fin gem de caise si o glazura densa de ciocolata. . 150 de grame de unt. Amesteca cu mixerul. si pune-o intr-un vas la bain-marie sa se topeasca incet. Se spune ca este cel mai bun tort din lume. iar albusul devine foarte tare si dens. In primele 15 minute lasa usa de la cuptor deschisa. 300 de grame de dulceata de caise (obligatoriu). . mai lasa-l 4 minute. .shtml). . Ingrediente: Pentru blat: 150 de grame de ciocolata amaruie (65-70 % cacao). pana se termina si ouale si ciocolata.Incinge bine cuptorul si pune tortul. . . pana ce acesta se topeste complet. amestecand cu un tel para. . si adauga. pe rand. 125 ml de apa. . dupa care inchide usa cuptorului si mai lasa-l inca 30-40 de minute.Pune untul moale. si semintele din batonul de vanilie.Rupe tableta de ciocolata de 150 de grame in bucatele.Toarna glazura pe mijlocul tortului si intinde repede pe suprafata si pe margini.Pune dulceata de caise la bain-marie. adauga faina cernuta.Rastoarna blatul pe un fund de lemn.Bate albusurile spuma impreuna cu zaharul tos. pana rezulta o glazura groasa si neteda. Aici (http://www.Tort Sacher 1 Inventat pe la 1830 de un cofetar (pe numele lui Franz Sacher) din Viena. alternativ.

cu cateva linguri de lapte. Se adauga treptat ciocolata topita la foc mic.Tort Sacher 2 Pentru blat avem nevoie de: 100 g ciocolata amaruie 200 g unt 150 g zahar 6 oua 200 g faina 15 g praf de copt 3 linguri cacao 100 g nuca macinata esenta de vanilie Pentru umplutura avem nevoie de: 250 g gem de caise Pentru glazura avem nevoie de: 100 g ciocolata amaruie 50 ml apa 50 g zahar Untul moale se freaca spuma cu 50 g zahar si esenta de vanilie.mixand bine dupa fiecare. Dupa ce-am incorporat toata ciocolata adaugam galbenusurile pe rand. .

Eu am copt intr-o forma mai mare si n-am putut taia decat in 2.impreuna cu restul de zahar. Se toarna glazura pe mijlocul tortului si se intinde repede pe toata suprafata si apoi pe margini. Apoi se inglobeaza si faina amestecata cu praful de copt si cacaoa. .timp de 50 de minute.amestecand usor.Separat se bat albusurile spuma tare. Se serveste cu frisca pusa deasupra sau in farfurie. Se incalzeste gemul de caise.amestecand intruna. Se aseaza deasupra cel de-al doilea blat. Se da la frigider pana se intareste glazura. Se toarna compozitia intr-o tava de tort (24 cm ar fi ideal) tapetata cu hartie de copt si se niveleaza.Adaugam ciocolata rupta bucatele si omogenizam.ca pentru bezea. Dupa ce s-a racit taiem blatul in 3. La sfarsit punem si restul de bezea.si cu jumatate din cantitate se unge primul blat. Punem si nucile macinate.apoi se va inchide pana la coacerea completa. Primele 15 minute se va tine usa cuptorului intredeschisa.5 minute. Se da in cuptorul incins la 180 de grade. Jumatate din cantitatea de bezea se toarna peste crema de unt. se apasa usor si se unge si el cu gemul ramas. Pentru glazura punem apa la fiert impreuna cu zaharul.

se unge cu un pic de unt si se intinde aluatul in ea cu miinile. se pune forma cu blat in frigider. apoi laptele si praful de puding si iar se amesteca. Atentie la bezea. se umezesc periodic cu apa. Se bat 2 albusuri cu restul de zahar (50 g) si se aseaza bezeaua pe crema de brinza. daca se arde. Se adauga brinza (eu pun totul la robotul de bucatarie). Se scoate din forma cu atentie abia dupa racirea completa. formind de jur inprejur o bordura de circa 3 cm. Se toarna crema peste blat. Se coace la foc mediu (175-180 grade) timp de 60-70 minute. Se ia o forma cu pereti detasabili (diametrul optim 26 cm).Tort nemtesc cu branza Pentru blat: 200 g faina 1 pliculet praf de copt 75 g unt moale 75 g zahar 1 fiola esenta de vanilie 1 ou Pentru crema: 750 g brinza de vaci 150 g zahar 4 oua 1 pliculet zahar vanilat 250 ml lapte 2-3 linguri amidon sau mai bine 1 plic de praf de puding Blatul: Se amesteca toate componentele pentru aluat. Iese aluat pentru baza tortului. Pina se pregateste crema. Crema: 2 oua + 2 galbenusuri se bat bine cu 100 g de zahar si esenta de vanilie. Daca se lipeste aluatul de miini. se micsoreaza focul si se acopera forma cu staniol. se amesteca. .

130 g zahar . preparat din roadele verii.un pachetel zahar vanilat Mai intai preincalziti cuptorul.2 oua .sucul si coaja rasa de la 2 limette . Galbenusurile se bat 10 min.200 ml vin alb .300 ml frisca . cu zahar si suc de portocale.2 linguri suc de portocale .1 praf de copt Ingrediente umplutura: . . apoi la treaba:Se separa ouale.TORT Piersic-tort cu crema de branza Va recomand acest minunat si "racoros" tort.500 g branza de vaci .20 g amidon . Albusurile se bat spuma si se adauga la galbenusuri.80 g faina .PIERSIC .70 g zahar . Ingrediente blat: .un plic gelatina (10 g) .1 kg piersici .

tapetata cu folie . se pune 1/2 din crema. Gelatina se dizolva in putin suc de portocale. se scot samburii. se taie felii apoi se savureaza. coaja si sucul de limetta. Se da la rece pentru 3 ore. Se mai da crema la frigider aproximativ 15 minute. Blatul se aseaza din nou in tava in care a copt. In acest sirop se pun piersicile si se fierb cam 4 minute. alaturi de un pahar rece de vin dulce licoros. . se coace 25 min.Faina. zaharul si vanilia. se pune pe un platou. Piersicile se oparesc. Cand incepe sa se intareasca se adauga frisca batuta. amidonul si praful de copt se amesteca si se inglobeaza in amestecul de oua. Intr-o craticioara se pune vinul. Se adauga restul de branza dupa care se da la rece. Se scurg fructele si zeama se lasa sa se racoreasca. Zeama racita se amesteca cu branza . se taie felii nu prea subtiri. se aseaza intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt. se decojesc. 2/3 din piersici si restul de crema. se incalzeste apoi se amesteca cu 6 linguri de compozitie de branza. Se scoate tortul din tava.

50 g ciocolata Pentru blat topiti untul si lasati-l sa se raceasca.100 g faina . Cred ca este printre primele editii scoase de aceasta publicatie.1 plic zahar vaniliat .600 g visine .o forma tort .3 oua .100 g unt Mai aveti nevoie de: .150 g zahar .2 linguri de zahar .400 ml lapte .180 g zahar . Ingrediente pentru blat: . Intre timp bateti o spuma din oua si zahar.1 lingurita praf de copt Ingrediente pentru crema: .2 linguri amidon .1 lingura de zahar .1 plic praf de budinca de vanilie .50 g amidon . .15 g unt .TORT CU VISINE SI CREMA FINA DE UNT CU VANILIE Aceasta reteta am gasit-o intr-o revista "Ioana .Secretele bucatariei" foarte veche.300 ml frisca .

amestecati usor. altfel riscati sa se taie crema! . neteziti uniform. Atentie! Se mixeaza la viteza maxima si se adauga budinca cate putin. Pentru crema se amesteca praful de budinca cu 5 linguri de lapte.Faina se amesteca cu amidonul si praful de copt si le cerneti apoi deasupra spumei de oua. apoi se adauga budinca rece de vanilie . lasati sa se raceasca. si la final adaugati si untul. Se da la copt pentru aproximativ 30 minute. Luati oala de pe foc. se desprinde hartia cerata si se lasa blatul la racit. adaugati-l in oala si lasati sa dea un clocot. Amestecati amidonul cu 3 linguri de apa. Pentru umplutura se pun visinele impreuna cu 150 g zahar intr-o oala mica pe foc. se dauaga budinca si se fierbe amestecand continuu. Untul se taie cubulete. se mixeaza pana devine spumos. Dupa racire se taie in doua. Dupa ce s-a copt se scoate din cuptor. turnati compozitia de blat in ea. Restul de lapte se pune la fiert impreuna cu 2 linguri de zahar. Se lasa la racit. Se tapeteaza forma de tort cu hartie cerata. Se lasa sa fiarba aproximativ 10 minute.

Deasupra se pune ciocolata rasa. . apoi crema de unt cu vanilie si dati la frigider pentru cca 60 minute.Finisare: Puneti primul blat pe un platou. Se scoate. tapetata cu folie alimentara. fixati in jurul lui forma in care s-a copt. turnati usor visinele. se pune blatul doi deasupra si se unge cu frisca batuta bine.

2 oua . treptat.200 g frisca . Cele doua oua le-am separat.1 plic Tort Gelee rosu Am preparat blatul de tort. pentru aproximativ 20 .2 linguri de faina .200 g smantana dulce .100 ml lapte .60 g zahar .1 plic zahar vaniliat Ingredinete pentru crema: .1 plc zahar vaniliat .25 minute. Inca pietele sunt pline de fructele rosii. Am pus compozitia intr-o tava de tort cu diametrul de 24 cm si am dat la cuptor. am batut albusurile cu zaharul. Ingrediente pentru blat: . aromate si atat de visate de noi toti.650 g capsuni .1 plic de gelatina alba . amestecata cu praful de copt.100 g gem de capsuni . .TORT DE CAPSUNI CU CREMA DE BRANZA E vremea capsunilor. apoi am adaugat faina.2 linguri de zahar .1/2 plic praf de copt .200 g branza fina de vaci . Am zis sa mai incerc noi retete cu aceste fructe minunate.

separat am facut un piure din 100 g capsuni. am omogenizat-o bine si am dat-o la frigider. pe care l-am adaugat la crema de branza. pana ce s-a topit zaharul. Cand compozitia a inceput sa se intareasca am inglobat jumatate din frisca batuta. tapetata cu folie transparenta. capsuni mici intregi si jeleu rosu. Intr-un vas am pus la incalzit zaharul cu lapte si zaharul vaniliat.In timp ce blatul era la copt am pus la inmuiat gelatina. . blatul l-am transferat in forma de tort in care l-am copt. apoi am turnat toata crema si am nivelat. A fost un tort foarte usor si racoritor. apoi capsunii taiati marunt. numai bun pentru zilele acestea calduroase. Branza de vaci cu smantana si putin zahar le-am amestecat impreuna. Am scos tortul din frigider. Am luat vasul de pe foc si am pus inauntru gelatina. Restul de capsuni i-am taiat marunt. si toate le-am pus in crema de lapte cu vanilia si gelatina. am indepartat inelul si folia si am ornat cu frisca. L-am pus iar la frigider sa se intareasca crema. Am inceput asamblarea tortului astfel: Peste blatul copt si racit am uns gemul de capsuni.

si mai ales. Am adaugat ingredientele solide: faina amestecata cu amidonul.500 kg pentru mancat pe nerasuflate. si restul pentru tort.3 linguri cacao . trecand prin piata am vazut capsuni mari. am scos tortul din cuptor. Albusurile se bat spuma cu 2 linguri de apa.3 linguri lichior amaretto Mai intai se separa ouale. Nu aveam nici o sansa sa fac tort daca cumparam numai 1 kg. Dupa ce am mancat pe saturate m-am apucat de treaba. Se adauga galbenusurile. cacaoa si praful de copt. Am mai dat o tura cu mixerul. Am pus compozitia intr-o forma de tort de 24 cm diametrul. . am adaugat lichiorul. frumoase. Am cumparat 2 kg. fiert pana ce se ingroasa putin. zaharul tos si cu zaharul vanilat. Abia am asteptat sa ajung acasa. intradevar cu gust. Dulci.75 g faina . Uite asa: Ingrediente pentru blat: .TORT DE CAPSUNI Azi.3 oua .1 plic zahar vanilat . am desprins hartia de copt si l-am pus pe un gratar pentru prajituri la racit. 1. Instantaneu gandul mi-a zburat la un tort delicios vazut intr-o revista Ioana-Secretele bucatariei. dupa ce am inchis focul. tapetata cu hartie de copt.100 g zahar tos . apoi. Un deliciu.25 g amidon .1 plic praf de copt . Am copt aproximativ 20 min. aduse de producatorii din Satu Mare. Dupa racire am taiat blatul de tort in doua si am insiropat cu un sirop preparat din apa cu zahar.

am adaugat pasta de capsuni si am mai mixat foarte putin.1 plic zahar vanilat . am pus deoparte 100 g pentru ornat. Am batut frisca putin. taiate in felii subtiri. am adaugat 150 ml apa si am pus la fiert cam 1 minut. am adaugat intaritorul si zaharul vaniliat. am intins-o bine pe toata suprafata blatului. 200 g se pun in paharul blenderului si se fac pasta.1 plic Tort-Gelee Am curatat capsunile. La sfarsit am pus capsunile taiate si am amestecat cu o paleta pentru ca aceste capsuni sa ramana cat de cat nezdrobite. apoi am intins jeleul pe toata suprafata tortului.500 ml frisca . . Si gata tortul! Este foarte simplu si usor de facut. Glazura astfel obtinuta am lasat-o sa se racoreasca (nu prea mult ca se ingroasa si nu o mai puteti repartiza frumos peste blat). Am preparat jeleul din praful de jeleu amestecat cu 2 linguri de zahar. 200g se taie feliute mici. am intins-o bine cu cutitul si deasupra am repartizat capsunile lasate pentru ornat.Ingrediente pentru crema: .500 g capsuni . L-am insiropat si pe acesta. Am batut bine frisca . Pe blatul de jos am repartizat cam 90% din frisca .1 plic intaritor pentru frisca . Am acoperit cu frisca ramasa. am nivelat si am pus cel de-al doilea blat.

Se reduce temperatura cuptorului la 120 C si se dau blaturile la copt 1 ora. se prepara pudding-ul comform intructiunilor de pe ambalaj cu 1. Pentru asamblarea tortului.Se adauga semintele de vanilie si se amesteca bine. scurse bine alune sarate.2 litri lapte 50 gr zahar Pentru décor y y visine din compot. 20-25 cm diametru. tocate mare Preparare y y y y Pentru crema. se aseaza cate un blat de bezea.Din fiecare parte se face un cerc de aprox. Se tapeteaza tavile cu foi de copt. batandu-le bine pana cand zaharul s-a dizolvat si s-a obtinut o bezea lucioasa. un strat de crema de vanilie si se presara cateva visine.2 litri lapte si 50 gr zahar. intinzand bezeaua cu o lingura. se bat albusurile spuma cu un praf de sare.Se imparte bezeaua in 4 parti.Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei apoi se da la rece. apoi se inchide cuptorul si se lasa blaturile sa se raceasca in cuptor.Se adauga zaharul pudra treptat. Se incalzeste cuptorul la 130 C.Pentru blaturi.Tortul se va termina cu un blat de bezea apoi se presara cu cateva visine si alune tocate. .Tort crocant cu crema de vanilie si visine Ingrediente: Pentru blaturi y y y 4 albusuri de ou 450 gr zahar pudra semintele rase de la 2 pastai de vanilie Pentru crema y y y 4 plicuri pudding de vanilie 1.

Se adauga si esenta de rom.pana blatul de bezea devine uscat.pana se desprinde aluatul de pe vas. Dupa ce s-a topit untul punem faina.apoi adaugam ouale pe rand amestecand bine dupa fiecare.Vulcan dulce * Pentru blat: * 4 albusuri * 150 g zahar * zeama de la o lamaie * esenta de rom Albusurile se bat spuma tare. cu usa cuptorului deschisa (100 grade).toata deodata si amestecam energic cu un tel.in jur de 4 ore. Aluatul se spriteaza in tava tapetata cu hartie de copt. * Pentru gogosele: * 100 g unt * 1 cana faina * 250 ml apa * 1/2 lingurita de sare * 3 oua Punem apa la fiert impreuna cu untul si sarea. . Lasam un pic sa se racoreasca. Se coc la foc iute pentru 15 minute. Se coace la foc mic. Apoi se adauga zaharul si se mixeaza in continuare pana compozitia devine lucioasa si face turturi.apoi inca 10 minute la foc moderat.

Restul de caramel se pune pe un blat uns cu ulei si se lasa la racit. apoi acoperim cu frisca batuta. Dupa ce s-a racit il punem intr-o punga si-l sfaramam cu ciocanul de snitele. apoi acoperim gogoselele cu fire de caramel. Presaram cu caramelul sfaramat si "ornam" cu gogoselele glazurate. :)) . Un desert tare bun! Inca una si gata. :) Asezam blatul pe un platou. sub forma de cupola. cu ajutorul unei furculite.* Umplutura: * 300ml frisca lichida * 150 g zahar Zaharul se topeste.

Se adauga aroma de vanilie si se mai amesteca putin. Aluatul se aseaza intr-o tava rotunda de diametrul 26(din aceea care se deschide) unsa cu unt si tapetata cu faina.circa 15 minute.Tort "bavarese" Igrendiente: pentru blat: 4 oua 150 grame zahar 150 grame faina aroma de vanilie un praf de sare pentru crema: 4 oua(numai galbenusurile) 400 ml de lapte 150 grame de zahar 500 ml de smantana dulce(lichida) o aroma de vanilie 15 grame de gelatina pentru insiropat: 100 grame de lichior la alegere amestecat cu 100 grame de apa pentru ornat : frisca si fructe la alegere Preparare: Pt blat se bat cu mixerul ouale cu zaharul si un praf de sare pana acestea devin spumoase. . pt crema se bat galbenusurile cu zaharul cat sa se amestece bine.astfel nu se "taie" ouale.Se da la cuptor pt 30 minute.Cand este caldut se adauga putin cate putin la compozitia de oua cu zahar.amestecand de jos in sus.Laptele se pune la incalzit cu aroma de vanilie.Cu o lingura se adauga faina.

se taie in doua.Apoi se pune si cealalta parte din blat.apoi se lasa la racit.Se pune crema astfel formata intr-o oala si se aseaza pe foc.se pune in jurul lui "inelul" tavii in care l-ati copt.Se adauga gelatina topita in prealabil cu putina apa.o parte se aseaza pe o farfurie. Dupa ce s-a racit blatul.Cand crema e calduta se amesteca cu smantana.Sa fie mai gustos eu am pus peste crema si 100 grame de capsuni taiate bucatele . Se insiropeaza cu jumatate din lichiorul amestecat cu apa apoi se toarna deasupra jumatate din crema. Se da la frigider pentru o noapte.Se amesteca bine pana se incorporeaza gelatina. .Se bate smanatana cu mixerul pana devine ca frisca. A doua zi se scoate " inelul" din jurul tortului si se orneaza cu frisca si fructe.se insiropeaza si se toarna toata crema ramasa deasupra.

Dupa ce a dat un clocot se ia de pe aragaz si se lasa la racit.se amesteca putin apoi cu o lingura se incorporeaza faina trecuta prin sita.apoi am asezat acest sablon pe blat si am taiat.Tort ursulet Acest tortulet l-am facut de ziua nepotelei mele Stefania care pe 30 martie a implinit un an! Ingrendiente: Pt blat: 8 oua 300 grame de zahar 300 grame de faina esenta de vanilie un praf de sare Crema a fost cumparata.. Eu am desenat un ursulet pe un sablon. Cand este gata blatul.am luat crema de vanilie de la Dr Otcker pt sirop: 300 ml de apa 100 grame de zahar jumatate de lamaie esenta de vanilie pt decor: 1 kg frisca ciocolata topita gel de scris pe tort Preparare: Pentru blat punem ouale intregi intr-un recipient cu praful de sare si zaharul.Dupa ce s-au batut ouale se adauga esenta de vanilie.sucul de lamaie si esenta de vanilie la fiert. Crema se prepara dupa cum scrie pe cutie.se toarna aluatul si se da la cuptor pentru 25 minute circa.se scoate si se lasa la racit.Dupa ce i-am dat forma de ursulet blatului. Siropul se prepara astfel:se pune apa cu zaharul. Se tapeteaza o tava de cuptor(mai mare) cu hartie de copt.l-am taiat in jumatate pe orizontala. Am asamblat tortul astfel:blat-crema-blat-frisca si decor.Se amesteca cu blandete de sus in jos.Se amesteca cu mixerul cam 15 minute(pana aluatul format"scrie" . .Apoi l-am insiropat bine..

. La inceput va fi ceva mai moale salsa.altfel prinde un gust amarui crema.dar in timp ce se raceste se va intari putin.Salsa "mou" poate fi tinuta pentru mult timp intr-un recipient inchis.Intre timp se incalzeste smantana.mestecand energic. dupa ce s-a caramelizat zaharul...si se pune toata odata in zahar.tarte si dulciuri in general. se mesteca incontinuu pana s-a caramelizat frumos si uniform.Cand se doreste folosirea ei e de ajuns sa fie incalzita pentru cateva minute la "bain. E voila!!!!!!!! . Se pune din nou pe foc si se amesteca pana devine o crema omogena... se da deoparte si se lasa 2-3 minute la racit.la foc mic.marine".atentie:nu trebuie sa fie prea inchis la culoare. Deci reteta si prepararea: Ingrendiente: 200gr de zahar 100 ml de smantana lichida dulce Preparare: Zaharul se pune intr-o cratita .Se foloseste in special pentru a garnisi inghetata.Salsa "mou" Salsa "mou" este o crema foarte dulce pe baza de zahar si smantana dulce.la rece(in frigider)..

S cand voi avea putin timp voi scrie reteta pentru dulcele pentru care am prestat salsa! :) .E delicioasa si foate delicata!!!!!! P.

si se mesteca cu o lingura.apoi aluatul astfel format se pune intr-un sac a poche.Cu sacul a poche pornind din centru se fac cercuri concentrice pana se ajunge la linia trasata prima.Albusurile se bat spuma tare cu zaharul(cu mixerul).Semifreddo cu ananas si gelatina de capsuni Ingrendiente: pentru "biscuite"(blatul) 4 oua 125 gr de zahar 125 gr de faina aroma de lamaie un praf de sare pentru crema(mousse)cu ananas: 300 gr de crema pasticera(reteta o gasiti aici) 300 gr de ananas (din cutie) 500 gr de smantana dulce 8 foi de gelatina pentru gelatina de capsuni: 250 gr de capsuni 250 gr de zahar 3 foi de gelatina cateva picaturi de lamaie Preparare: blatul: Se separa albusurile de galbenusuri.Se adauga si faina(pusa toata odata). . Astfel se fac 2 cercuri.aroma si praful de sare.Se amesteca bine.Apoi se adauga galbenusurile(amestecate bine). Cu un creion se deseneaza un cerc cu diametrul 22 pe o hartie de copt.

..Apoi cat e cald se trece tot acest amestec printr-o sita.Deasupra se toarna gelatina de capsuni care trebuie sa fie rece.apoi se lasa la racit.apoi se amesteca cu zaharul. Crema de ananas:Se prepara crema pasticera apoi se lasa la racit.Se aseaza deasupra un strat de crema. Asamblarea semifreddului: Pe o farfurie destul de mare se pune inelul unei tavi care se deschide.Amestecati crema pasticera cu ananasul pasat(va puteti ajuta de mixer).Se lasa sa fiarba pentru 2-3 minute.Smanatana se bate cu mixerul pana devine o frisca tare.apoi la aceasta adaugati 2 linguri din crema de ananas.Amestecati bine.Se insiropeaza cu sucul de la ananas . Se da la frigider pentru o noapte. Daca va mai ramane aluat puteti face biscuiti.. Capsunile cu zaharul se aseaza intr-o cratita la foc mic si se amesteca incontinuu.Se pune si cel de-al doilea "blat" se insiropeaza apoi se aseaza restul de crema. In acest cerc se aseaza unul din cele 2 "blaturi"..La urma se adauga treptat si cu o lingura frisca facuta in prealabil.cu acelasi tip de coacere.Intr-o cratita topiti gelatina.Fiecare cerc se coace in cuptorul preincalzit la 250 grade pentru circa 5 minute(pana se rumenesc putin).. Se da prin robotul de bucatarie ananasul in prealabil scurs de zeama(zeama nu se arunca.apoi incorporati si gelatina la crema. Gelatina de capsuni:Se paseaza capsunile.vom insiropa blatul)pana acesta devine o pasta.Cand e rece se adauga cateva picaturi de lamaie..Aceasta va fi crema semifreddului.La final se adauga si gelatina.Se pune gelatina la inmuiat intr-un vas cu apa rece. A doua zi se scoate inelul si se decoreaza dupa plac.se fac niste biscuiti tip savoiardi(piscoturi). Se pune gelatina la inmuiat intrun vas cu apa rece.

Asa ca a doua zi am avut multe de facut si am uitat de poze. Se adauga esenta de vanilie. praful de copt stins cu otet si faina si se amesteca bine. Se adauga mascarpone si se amesteca pana devine o crema omogena. Imi pare rau ca nu i-am facut niste poze mai clare dar cum l-am terminat seara . Oricum la gust a fost delicios. Galbenusurile se freaca cu zaharul pana isi dubleaza cantitatea. nu aveam lumina suficienta si am zis ca o sa ii fac a doua zi. Pana cand scobitoarea iese curata din el. Ingrediente pentru blat y y y y y 6 oua 12 linguri zahar 12 linguri faina 1 praf de copt 6 linguri lapte Se separa galbenusurile de albusuri. apoi se adauga prafurile de frisca si se bate pana devine ca o frisca teapana. Se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 45 min aprox.Albusurile se bat spuma cu sase linguri de zahar. Asta e. se amesteca bine . dupa care se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt.Tort cu crema tiramisu si blat pandispan Tortul facut de ziua sotului meu caruia ii doresc la multi ani si multa sanatate si fericire. Crema y y y y y y y y 7 oua 500 gr mascarpone 2 plicuri praf de frisca 1 gelatina esenta de vanilie esenta de rom cafea+lapte 8 linguri zahar pudra Se separa galbenusurile de albusuri. Sper sa se vada cat de cat. Se adauga albusurile peste galbenusuri . Galbenusurile se freaca cu restul de sase linguri de zahar apoi se adauga treptat laptele. Albusurile se bat spuma . .

. Se orneaza cu royal icing sau glace ii mai zic eu . Se insiropeaza cu cafeaua . se toarna restul de crema peste care se pune ultimul rand de blat. Se amesteca galbenusurile cu albusurile. Daca crema este prea moala se pune tortul un pic la frigider dupa fiecare rand de crema pusa. si trandafiri din pasta de lapte praf. Se pune al doilea rand de blat . Se amesteca bine si se adauga peste galbenusuri. iar peste primul rand de blat se toarna jumatate din crema de mascarpone. Se pune tortul la frigider pana se prepara glazura de ciocolata. Important e sa nu fiarba. Se scoate tortul din frigider se pune pe un gratar suprapus pe o tava si se toarna ciocolata peste tort astfel incat sa acopere tot tortul. Se taie blatul in trei pe orizontala si se aseaza pe rand.Gelatine se pune intr-o cana cu un pic de apa rece. intr-o tava cu pereti desmontabili. Se prepara cafeaua si se amesteca cu lapte apoi se adauga esenta de rom. Se amesteca bine apoi se toarna peste ea un pic de apa fiarta. y y y y 200 gr ciocolata 120 gr unt 4 linguri ulei 100 ml frisca lichida Se topesc toate ingredientele la foc mic sau in bain marie.

Se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade 35 minute . Se separa galbenusurile de albusuri. . se ia de pe foc si se adauga gelatina hidratata dupa care se lasa la racit. Galbenusurile se bat spuma cu jumatate din cantitatea de zahar. Cand au trecut cele cinci minute de fierbere. Gelatina se pune la hidratat in apa sau frisca lichida . Se probeaza cu un betisor si se lasa la racit. Se adauga faina. Albusurile se bat spuma cu restul de zahar si se adauga peste galbenusuri. Intre timp se prepara crema. se adauga iaurtul si zaharul si se pun la fiert timp de 5 minute.Tort de capsuni Ingrediente Pentru blat y y y y y y y 6 oua 12 linguri zahar 12 linguri faina 6 linguri lapte 1 praf de copt esenta de vanilie coaja de lamaie razalita Pentru crema y y y y y 500 gr capsuni 70 gr zahar 2 plicuri gelatina 300 ml frisca lichida (sau 2 plicuri praf de frisca + 300 ml lapte) 1 iaurt natural Preparare Se prepara blatul.laptele si praful de copt iar apoi coaja de lamaie si esenta de vanilie. Capsunii se zdrobesc cu blederul.Se amesteca pana devine o coca omogena.

Frisca se bate spuma (daca se utilizeaza praf de frisca se urmeaza instructiunile de pe plic). Se pune partea de sus cu capul in jos intr-o tava tapetata cu folie . Se adauga iar 1/4 din crema si se baga iar la rece. . Se scoate de la rece si se pune partea din mijloc al blatului peste crema intarita . Se pune 1/4 din crema preparata si se lasa la rece timp de cinci minute. Cand capsunii s-au racit se adauga treptat peste frisca batuta. Se indeparteaza folia si se orneaza dupa preferinta cu crema ramasa . Cand se scoate se pune blatul ramas tot cu capul in jos si se mai baga cinci minute la rece. Montare Se taie blatul in trei parti pe orizontala. Se scoate tortul de la rece si se intoarce pe un platou.

oetker 250 ml lapte 2-3 linguri zahar Pentru glazura din mijloc y y y y 120 grame ciocolata de menaj 70 de grame de unt 1 lingura de apa 2 linguri de ulei Pentru merenghe y y y 8 albusuri 16 linguri de zahar 1 plic zahar vanilat .Tort cu crema de ciocolata si vanilie . imbracat in merenghe Ingrediente y y y y y y y y y y 8 galbenusuri 200 gr zahar 8 albusuri (se vor bate toate impreuna dar 7 vom folosi la blat iar unu la crema ganache) 1 pachet vanilie 4 linguri gris 4 linguri faina 3 linguri miere 1 praf de copt 50 ml lapte 100 ml ulei Pentru crema ganache de ciocolata y y y y y 500 ml frisca lichida 200 gr ciocolata 1 albus de ou (care e deja batut spuma de la blat) 2 linguri zahar 3 foi de gelatina Pentru crema de vanilie y y y 1 plic de crema pentru prajituri de vanilie de la dr.

Se separa galbenusurile de albusuri. Sa nu fiarba ca se taie ciocolata. si se amesteca de jos in sus ca sa nu se lase albusurile. il mai lasati un pic dar sa nu il tineti mult afara ca se lasa. Se impunge cu o scobitoare iar daca aceasta iese curata . Galbenusurile se amesteca cu restul ingredientelor pana devine o pasta omogena. interval in care il scotem de 2-3 ori si amestecam pana ce ciocolata s-a topit de tot. Se adauga albusurile peste galbenusuri . Inainte de a pune praful de copt . Se baga la microunde trei minute aproximativ.Preparare Se prepara mai intai blatul. tapetata cu hartie de copt sau cu ulei si faina. Albusurile se bat toate spuma cu zaharul. Daca nu.Se adauga gelatina hidratata si se lasa la racit. nu coteaza dimensiunile . Crema ganache: Se rupe ciocolata in bucatele si se adauga intr-un bol impreuna cu 200 ml de frisca lichida. Restul de frisca de bate spuma cu zaharul . . blatul este copt. Se pune totul intr-o tava de tort . aproximativ. acesta se stinge cu otet. 40-45 min. lasand il bol trei linguri de albus care se va folosi la crema de ciocolata. Se baga la cuptor la 180 grade .

Se scoate si peste glazura se adauga cealalta jumatate de crema de vanilie iar peste aceasta . Cand albusurile s-au batut spuma se pune bolul peste oala cu apa ce fierbe. Se taie blatul racit in doua pe orizontala. Se baga la congelator pana glazura se intareste. Se imbraca tortul cu aceasta si se orneaza dupa preferinta. cealalta jumatate de crema ganache. Se amesteca bine . Se bat albusurile spuma impreuna cu zaharul. Peste crema ganache se pune jumatate din crema de vanilie peste care se adauga glazura de ciocolata. Intre timp se pune pe foc o oala cu apa la fiert. Un sfat: galbenusurile ce raman de la merenghe ca sa nu le aruncati le puteti folosi in urmatoarele retete :natillas de caramel sau natillas de ciocolata . fara ca acesta sa ajunga in apa si se continua sa se bata inca cinci minute. 2-3 minute. dupa care se adauga frisca batuta si albusul de ou ramas de la blat. Se prepara glazura de ciocolata din centrul prajiturii: se pun toate ingredientele pe foc si se amesteca bine pana se topeste toata ciocolata. Peste prima jumatate a blatului se pune jumatate di crema ganache si se intinde unuform.Cand ciocolata s-a racit de tot se bate bine cu mixerul . Se pune blatul ramas deasupra si se baga la frigider pana se prepara crema merenghe. Aprox. Atentie sa nu fiarba. Montarea tortului. Crema de vanilie se bate cu laptele si zaharul.

.Natillas de caramel Ingrediente. Cand caramelul este gata se adauga 800 ml lapte si se lasa pe foc pana se topeste tot caramelul. Cand incepe sa dea primul clocot se ia de pe foc si se toarna in recipiente individulae. Cand caramelul s-a topit de tot se lasa la racit. galbenusurile impreuna cu 150 gr zahar se bat spuma pana ce galbenusurile isi dubleaza volumul. Se poate pune un biscuite peste crema calda si se lasa la racit. Se serveste cu praf de scortisoara. Cand caramelul s-a racit se adauga galbenusurile si maizena si se amesteca bine. Intr-un pahar se pune 200 ml lapte si se adauga doua linguri de maizena. Se amesteca bine. Pana se raceste . Se pune pe foc amestecand continu pana incepe sa se ingroase. In timp ce clocoteste se adauga scortisoara. Se amesteca bine pana se dizolva maizena.6 portii y y y y y y 8 galbenusuri de ou 200 gr zahar 1 l lapte 1 baton de scotisoara 6 linguri apa 2 linguri maizena(amidon de porumb) Preparare:Se pune intr-o craticioara 50 gr zahar impreuna cu apa si se pun pe foc sa se faca caramel.Nu lasati sa fiarba mult ca se poate taia.

se amesteca cu galbenusurile se se pune din nou pe foc. Se serveste rece. Intr-un pahar se pune200 ml lapte si maizena si se amesteca pana se dizolva aceasta din urma. Cand ciocolata s-a racit .Natillas de ciocolata Ingrediente. Galbenusurile se freaca spuma cu zaharul pana acestea isi dubleaza volumul. . Se amesteca continu iar cand a inceput sa dea primul clocot se ia de pe foc si se toarna in boluri. Nu trebuie sa fiarba. Se adauga romul .8 portii y y y y y y 8 galbenusuri 1 l lapte 50 gr zahar 150 gr ciocolata menaj 1 fiola esenta de rom 1 lingura de maizena (amidon de prumb) Preparare: Se pune intr-o craticioara pe foc 800 ml lapte impreuna cu ciocolata si se amesteca pana se topeste ciocolata. Se lasa la racit. Se adauga peste galbenusuri.

se umple cu crema ganache. . se bat albusurile spuma. Se verifica cu scobitoarea. Se decoreaza cu frisca dupa preferinta.galbenusurile . Se taie tortul in 3 pe orizontala . se adauga zaharul . Se coace in cuptor 45 minute 180 grade. Partea laterala se imbraca in pasta marshmallow. Se imbraca in frisca si deasupra se pune placa cu desen facuta din glase. uleiul si praful de copt.Tort hello hitty Reteta Blat pandispan 10 oua 10 linguri zahar 10 linguri faina 5 linguri cacao 5 linguri ulei 1 plic praf de copt Preparare Se separara ouale. apoi treptat faina si cacaoa.

Tort Barbie Ingrediente Blat 1 6 oua 250 gr zahar 150 ml apa 150 ml ulei 3 linguri cacao 350 gr faina 1 praf de copt Blat2 3 oua 125 gr zahar 75 ml ulei 75 ml apa 1. apa si praful de copt Albusurile se bat spuma cu zaharul Se adauga albusurile peste galbenusuri . Se separa ouale Galbenusurile se freaca cu uleiul.5 linguri cacao 175 gr faina 1 praf de copt Preparare primul tort.

se taie fiecare in doua si se umple cu crema ganache Se modeleaza si se unge cu unt toata partea exterioara a blatului.Se amesteca pana devine o crema omogena Se adauga treptat faina amestecand continu Se adauga cacaoa la fel ca si faina Cand s-a omogenizat totul se adauga in tava si se coace 45 min la 180grade . Montare Se suprapun cele doua torturi .Se probeaza cu scobitoarea. . Mie mi-a mai ramas crema si am uns cu crema si cu unt . Primul tort l-am facut intr-o tava de tort mica iar al doilea intr-o craticioara mai mica ca tava. Al doilea tort se prepara la fel ca primul dar cu ingredientele scrise mai sus.

Deasupra de imbraca in pasta marshmallow Se pune papusa in mijloc si se modeleaza dupa preferinta. .

Se da la o parte de pe foc. pentru a fi sigura ca galbenusurile vor fi suficient prelucrate termic. Crema stracciatella Crema Stracciatella facuta din ganache de ciocolata alba.5 pac. Se bate frisca nu foarte tare si se adauga compozitiei de mai sus. Se topesc pe bain-marie 200 g ciocolata alba si apoi se adauga 150ml frisca lichida. se lasa la racorit si apoi la congelator 30 min. si se adauga untul si apa amestecand . nebatuta. Mousse de capsuni 300 gr capsuni 200gr frisca lichida zahar in functie de cat de dulci sunt capsunii 15gr gelatina Se fac capsunii sirop cu mixerul. 100g zahar pudra. 200g zahar tos. Eu le pun direct pe foc. Se adauga gelatina in compozitia de galbenus care e deja putin racorita. Se toarna caramelul peste crema de galbenusuri . cu flacara foarte mica intr-o craticioara cu fundul mai gros . Se lasa deoparte caramelul . 30 ml apa. Zaharul tos se caramelizeaza. un plic de gelatina(10gr) Gelatina se pune la hidratat . Se omogenizeaza. Galbenusurile cu zaharul pudra se pun la bain marie si se mixeaza pana ce se ingroasa . gelatina se pune la hidratat apoi se adauga un pic da . de praf de copt 1 praf de sare 50 ml lapte 270 ml ulei MOUSSE DE CARAMEL 4 galbenusuri. 200ml frisca lichida -unt cat o nuca.Tort de ciocolata cu trandafiri Tort facut mamei mele de ziua ei Tort ciocolata trandafiri Blat 10 oua 200 grame zahar 2 pachetele de zahar vanilat 5 linguri pline cu gris pentru bebe 5 linguri pline de faina 5 linguri pline de cacao amara 5 linguri de miere 1. Se mixeaza bine pana isi mareste considerabil volumul si apoi se adauga fulgi de ciocolata sau ciocolata amaruie rasa mare. mixand foarte bine .

3 linguri de ulei.1 lingura zahar praf topite toate pe foc fara sa fiarba. se bate frisca se adauga zaharul apoi se amesteca cu capsunii. Prepararea tortului: se taie blatul in 2 .frisca lichida calda pentru a se topi. eu am facut 220 de grame de ciocolata de menaj. se adauga peste capsuni . se adauga mousseul de caramel se pune in congelator sa se intareasca apoi se adauga crema stracciatella se lasa la fel sa se intareasca apoi se adauga mousseul de capsuni .100 grame de unt. Am ornat cu trandafiri din pasta de lapte praf si o cutiuta din salam de biscuiti imbracata in pasta de lapte praf. se pune cealalta jumatate de blat de tort si se imbraca in crema de ciocolata . .1 lingura de apa.

Se toarna totul intr-o tava dreptunghiulara tapetata cu hartie de copt. . Se probeaza cu scobitoarea daca este copt. Se pune totul in bainmarie sau in microunde pana se topeste. cacaoa. Atentie daca o bagati in microunda sa nu fiarba . Albusurile se bat spuma cu zaharul.Tort carte Disney Blat de pandispan y y y y y y 10 oua 10 linguri zahar 8 linguri faina 5 linguri cacao 5 linguri ulei 1 praf de copt Se separa galbenusurile de albusuril. praful de copt stins cu otet iar in final faina. Se coace in cuptor la 180 grade timp de 45-50min. Se taie tortul in doua pe orizontal si se umple cu crema. Cand s-a racit se bate cu bixerul pana devine o crema spumoasa. Se adauga galbenusurile si se bate bine apoi se adauga treptat uleiul. Crema ganache y y 300 gr ciocolata 300 ml frisca lichida Se pune ciocolata rupta bucatele intr-un bol impreuna cu frisca lichida. Figurinele sunt tot din pasta de lapte praf. Cand ciocolata s-a topit se lasa la racit. Se unge cu margarina si se imbraca in pasta de lapte praf si se orneaza dupa preferinta.

se coace la 180 grade . apoi se lasa la racit. Figurile de pe lateralele tortului sunt facute la fel. apoi se adauga spuma de albus . Blat pandispan 10 oua 10 linguri de zahar 7 linguri de faina 5 linguri cacao 1 praf de copt 5 linguri ulei Preparare Se separa ouale . galbenusurile se freaca cu uleiul. . Nu luati hartia inainte . Se pune pe tort cu cateva ore inainte pentru a avea timp sa se inmoaie.se amesteca si se adauga faina treptat amestecand de jos in sus.ca riscati sa se rupa placa. Dupa ce s-a intarit se umple desenul cu albusul de ou preparat si colorat. cacaoa si praful de copt stins cu otet sau lamaie. Montare Se taie blatul pe orizontala in trei parti egale apoi se umple cu crema ganache. Se lasa pana a doua zi apoi se intoarce si se pune pe tort si se ia hartia de bucatarie . Deasupra se imbraca in frisca colorata peste care se pune placa cu desen.Tort Mickey Mouse Tort disney facut pentru baiatul meu Ruben la implinirea unui anisor . dupa ce s-a racit se bate pana se intareste si isi schimba putin culoarea. Placa cu desen se face din 1 albus de ou batut spuma cu 200 gr zahar pudra. Pe o hartie de bucatarie se deseneaza mickey apoi se face conturul cu ciocolata.40 min sau pana la proba scobitorii. . Se lasa sa se intareasca apoi se toarna restul albusului peste desen formandu-se un rotund de dimensiunea tortului. Crema ganache 300 gr ciocolata 300 ml frisca lichida Se topeste ciocolata cu frisca lichida in cuptorul cu microunde . albusurile se bat spuma cu zaharul .

Se pune pe bain marie sau in microunde pana se topeste ciocolata dar atentie sa nu fiarba. Se coace in cuptor la 180 grade .Albusurile se bat spuma cu zaharul iar galbenusurile se freaca cu uleiul si praful de copt stins cu otet. Se imbraca in frisca . 10 linguri faina. aproximativ 300 ml frisca batuta spuma. 5 linguri ulei 1 plic praf de copt Crema ganache 300ml frisca lichida . Se taie tortul in trei pe orizontala si se umple cu crema . . de frisca batuta spuma. Se adauga albusurile batute spuma peste galbenusuri. 300 gr ciocolata. se amesteca bine si se adauga treptat faina amestecand continu. Se orneaza cu figurine din pasta de lapte praf. Preparare Blat Se separa galbenusurile de albusuri. Dupa ce s-a racit bine se bate spuma si se amesteca cu restul.Tort de Craciun Ingrediente Blat 10 oua. 10 linguri zahar . Se amesteca bine si se lasa la racit.50 minute Crema Se rupe ciocolata in bucati si se pune intr-un bol impreuna cu 1/2 din frisca lichida. Daca doriti se poate insiropa cu un sirop dupa preferinta.

Tort de Craciun cu floare poisentia Blat pandispan 10 oua. Acoperit cu ciocolata topita 200 gr ciocolata . 10 linguri zahar . 5 linguri ulei praf de copt Se separa ouale. Se adauga albusurile batute spuma peste galbenusuri. Crema ganache Ingrediente 300 gr ciocolata 400 ml frisca lichida Preparare Se pune ciocolata bucatele intr-un bol impreuna cu frisca si se baga la microunde 2 minute . 100 gr frisca lichida. Se coace in cuptor la 180 grade . Umplutura cu crema ganache 300ml frisca lichida . 300 gr ciocolata. . albusurile se bat spuma cu zaharul iar galbenusurile se freaca cu uleiul si praful de copt stins cu otet. 10 linguri faina. se amesteca bine si se adauga treptat faina amestecand continu.50 minute.

. Floarea si lumanarile sunt din pasta de lapte praf. se amesteca pana se omogenizeaza.Se scoate. daca ciocolata nu e topita se mai baga un minut. Dupa ce s-a racit bine se scoate si se bate cu mixerul pana se intareste si isi schimba culoarea. Cand ciocolata s-a topit de tot se lasa la rece.

Se pune zahar intr-o cratita si apa cat sa acopere zaharul . dupa care se adauga siropul tot asa 2-3 linguri si amestecati bine.Se pun pe foc si cand incepe sa fiarba se mai lasa foarte putin. O alta metoda de a face aceasta pasta o gasiti aici . Se face un sirop din apa cu zahar . Se fac forme rotunde si plate care vor fi petalele. Daca e prea moale se adauga lapte praf . . Se lipeste prima petala pe bulb dupa care in partea opusa ce lipeste cealalta. alimentari . Se framanta pana nu se mai lipeste . Daca sunt prea moi se lasa 1 minut inainte de a se lipi pe bulb.Trebuie sa fie ca si plastelina sa se poata modela. Se adauga o lingurita de otet in ultimul clocot si se lasa la racit. Eu prefer cealalta metoda .Trandafiri din pasta de lapte praf Pentru acesti trandafiri aveti nevoie de zahar . Trebuie sa fie ca un sirop gros sau ca si mierea.Se poate colora cu colorati alimentari dupa preferinta. Incepeti cu putin 2-3 linguri. Daca e prea tare se adauga sirop. Cantitatile in functie de cati trandafiri vreti sa faceti. Se pune intr-un bol lapte praf . apa si lapte praf.eu am avut o punga mai grosuta. E un pic mai mult de lucru dar e mai usor apoi la modelat. Cum se fac trandafirii: Aici e chestie de lucru manual :) Se face prima data bulbul ca un fel de con si se pune deoparte. Se fac bilute mici care se intind intre doua folii . Acest sirop se poate inlocui cu miere sau energizant. Aici aveti produsul final .

apoi a patra petala si tot asa pana prinde forma de trandafir.Se lipeste a treia petala in partea unde cele doua petale deja lipite au format un V. Se taie forme rotunde cu paharul. . Se poate intinde si intre 2 folii. Ultimelor petale se le indoaie un pic marginile de sus cu degetul spre exterior . Se taie fiecare forma in doua dupa care jumatatii taiate i se mai taie cu paharul colturile. Se fac nervurile frunzelor cu forma sau cu o scobitoare umeda . Eu am intins pe masa asa ca am pus lapte praf sa nu se lipeasca dar la sfarsit se sterg un pic cu apa si nu se vede laptele praf pe ele.cu verde. Frunzele Se coloreaza pasta mai sus explicata .Se intinde foaie.

Se pun pe un sucitor pana se intaresc. . sa se faca un pic ondulate .

apoi se toarna zaharul putin cate putin si se bat pana iese o spuma tare.Albusurile se bat spuma. Se unge o oala rotunda. se adauga compozitia si se baga la . galbenusurile se amesteca cu 2 linguri de ulei si 2 linguri de apa si se toarna peste compozitia rezultata mai sus. esenta rom Crema: 4 oua 300 g zahar 2 pachete unt 50 g cacao 150 g nuca macinata esenta de rom Mod de Preparare: Blat:Se separa albusurile de galbenusuri.Tort cu Ciocolata si Nuca Ingrediente: Blat: 5 oua 1 cana de zahar 1 cana +1/2 de faina 2 linguri ulei 2 linguri apa Sirop:Apa.Separat. Se adauga faina in ploaie si se amesteca cu o lingura de lemn de jos in sus(nu in cerc). se adauga pergament pe fundul oalei. zahar.

Sirop:Intr-un ibric. Se lasa sa se raceasca. Dupa ce se scoate din cuptor se imparte in 2 straturi. Cand prima crema s-a racit. Separat. . Se pun la foc mic amestecand continuu pana cand arata ca o miere. se amesteca cu untul si cacao.Se adauga nuca si esenta se rom.cuptor la foc mic. Crema: Se amesteca ouale cu zaharul. se amesteca untul cu cacao. se amesteca zahar cu apa si rom si se lasa la foc pana se topeste zaharul.

Pofta Buna!! Cite te mai mult: http://gargaritagospodina. Pe deasupra.com/2008/12/tort-cu-ciocolata-sinuca. si se presara nuca macinata. tortul se acopera cu crema.Blatul se insiropeaza Se pune crema intre cele 2 bucati.blogspot.html#ixzz0d9h16guD .

Separat. galbenusurile se amesteca cu 2 linguri de ulei si 2 linguri de apa si se toarna peste compozitia rezultata mai sus. Se adauga faina in ploaie si se amesteca cu o lingura de lemn de jos in sus(nu in cerc).Albusurile se bat spuma.Tort fulg de Nea Ingrediente: Blat: 5 oua 1 cana de zahar 1 cana +1/2 de faina 2 linguri ulei 2 linguri apa Crema: 1 litru lapte 10 linguri faina 1 cana zahar 1/2 pachet margarina Unirea 1 esenta vanilie 1/2 coaja de la 1 lamaie sucul de la o jumatate de lamaie Sirop: apa zahar 1 esenta de vanilie Mod de Preparare: Blat: Se separa albusurile de galbenusuri. . apoi se toarna zaharul putin cate putin si se bat pana iese o spuma tare.

coaja si zeama de lamaie.Cocos pentru decor . Se asambleaza tortul:O foaie insiropata. se adauga laptele pentru a nu se face cocoloase. Crema: Se amesteca in ceaun zaharul cu faina. esenta de vanilie. Dupa ce se scoate din cuptor se imparte in 2 straturi.Crema. se adauga pergament pe fundul oalei.Se unge o oala rotunda.Crema. Se lasa sa se raceasca si se adauga margarina.Se pune pe foc.Treptat.Cealalta foaie insiropata. amestecand continuu pana se ingroasa. se adauga compozitia si se baga la cuptor la foc mic.

Dam deoparte si lasam sa se racoreasca. Cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget adaugam gelatina si la sfarsit frisca batuta. . Dam la rece. Galbenusurile le mixam intr-un vas impreuna cu zaharul.Tort Opera Ingrediente y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y Pentru crema bavareza: 2 galbenusuri 60 g zahar 160 ml lapte 5 g gelatina 100 g ciocolata amaruie 240 ml lapte Pentru crema de cafea: 20 ml apa 2 lingurite (pline cu varf) ness 90 g zahar 2 galbenusuri 150 g unt Pentru crema ganache: 100 g ciocolata amaruie 120 ml frisca lichida Pentru glazura: 100 g ciocolata cu lapte 50 ml frisca lichida 50 g unt Pentru blat: 4 albusuri 3 oua 150 g zahar 50 g nuca macinata 100 g faina 1 lingurita praf de copt esenta de rom Portii: 12 Timp de preparare: peste 120 minute Mod de preparare Crema bavareza: Gelatina o pune la inmuiat in cateva linguri de apa rece. Punem vasul pe bain-marine si firbem pana incepe sa se ingroase. Adaugam laptele cate putin si omogenizam. pana devin ca o crema. Adaugam ciocolata rupta bucatele si amestecam pana la topirea completa. amestecand usor.

In functie de preferinta. Cele 2 oua se bat bine. Asamblarea: 1. Ideal ar fi sa-l lasati peste noapte. Omogenizam si dam la rece. cu un praf de sare si cealalta jumatate din cantitatea de zahar. blat stropit cu lichior acoperit cu crema ganache 4. Daca punem la frigider se intareste prea tare. cu jumatate din cantitatea de zahar. Ness-ul il dizolvam in apa fierbinte. intr-o tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt. la foc mediu spre mare. acoperim totul cu cel de-al 4-lea blat si acoperim cu glazura de ciocolata Se da la rece pentru cateva ore. sa mai ramana bucati netopite). Ornarea va fi dupa preferinta si inspiratie. pana la punctul de fierbere. :)))) Sursa . adaugam nessul fierbinte mixand energic pana se racoreste. Compozitia rezultata o impartim in 4 si coacem 4 foi subtiri. apoi il mixam pana ajunge ca o crema pufoasa. Lasam la temperatura camerei. Omogenizam si lasam la racit. Adaugam untul crema si omogenizam. Pentru insiropat am folosit cateva linguri de lichior de ciocolata. Blaturile se scot de pe hartie si nu se pun unele peste altele pentru ca se lipesc. Adaugam amestecul de faina si omogenizam. Eu n-am avut. Blat: Faina o amestecam cu praful de copt si nuca macinata. Galbenusurile le mixam cu zahar pana se albesc. blat stropit cu lichior acoperit cu crema bavareza 3. Albusurile se bat spuma tare ca pentru bezea. pana isi dubleaza volumul. blat stropit cu lichior acoperit cu crema de cafea 2.Crema de cafea: Untul il topim (dar nu de tot. Glazura de ciocolata: Ciocolata o topim impreuna cu frisca si unt. timp de 7-8 minute. Crema ganache: Ciocolata o topim impreuna cu frisca lichida. dar puteti folosi si un sirop simplu de zahar. Le agaugam in compozitia de mai sus amestecand usor.

1 plic de zahar vanilinat. albi si afine. Se intoarce tava. 2.Tort cu iaurt si fructe Tipul retetei: Desert Numarul de portii: 8 Timpul de preparare: 30 Minut(e) Timpul de gatire: 2 Ora(e) Dificultate: Usor Ingrediente: 600g de iaurt simplu. Intre timp se bate frisca. Peste fructe se pune crema si se pune totul la racit in frigider pentru aproximativ 2 ore. pana se intareste. se scoate folia si este gata de servit. se adauga incet frisca.5 plic de gelatina alimentara. strugurei rosii. . 4 linguri de zahar. Preparare: Se pune la fiert iaurtul cu gelatina si zaharul. negri. Dupa ce s-a racit iaurtul. zmeura. Se pregateste o tava adanca: se pune folie in tava si fructe congelate (sau proaspete. 200ml de Hulala. Cand incepe sa fiarba se ia de pe foc si se pune la racit (in timpul fierberii se amesteca continuu). cand se pooate): zmeura. strugurei rosii. negri. albi si afine congelate.

8. Urmatorul strat va fi din biscuiti de vanilie si peste ei vei pune gemul de caise. capsune. asa ca iei cate 1/2 kg din fiecare) 3 pliculete gelatina rosie 15-20 lingurite gris 1 borcan de gem de caise sau gem acrisor 1 I apa 1 pachet margarina 1 plic zahar vanilat 1 lamaie zahar dupa gust fructe de sezon pentru ornat. 14. Dupa ce le-ai aranjat pe toate in tava. Fierbi totul pe foc timp de 10 minute. . Aceasta va fi crema alba. dupa care vei pune un strat de crema alba amestecata cu fructe. 15. kiwi etc. 12. Cand s-a umflat tot grisul dai cratita la o parte de pe foc si adaugi margarina. 7. 13. ce ai in casa. Amesteci cu o lingura de lemn pana se ingroasa. asezi un strat de biscuiti de cacao. pe margine jumatati de cirese. In aceasta compozitie vei pune pliculetele de gelatina si amesteci bine. Pregatesti asa: 1. amestecand pana se topeste. 3. Neaparat siropul sa fie cald. Vei continua asa pana termini crema si biscuitii. Pregatesti asa pentru glazura: 10. sa se uniformizeze bine.Tort de biscuiti cu fructe si crema de gris Iti trebuie: y y y y y y y y y y 1 kg biscuiti Hansa (sunt foarte gustosi si de doua feluri: cu vanilie si cu cacao. 4. 2. Adaugi apoi zeama de lamaie. Intr-o tava dreptunghiulara (nu este nevoie sa fie unsa). 5. in functie de imaginatie. 6. piersici etc. adaugi grisul in ploaie. lasi sa se raceasca si intre timp ornezi tortul cu fructe. zaharul. 11. In centru poti pune felii de portocale ca sunt mai viu colorate. torni siropul facut cu gelatina peste toata suprafata. 9. Intr-o cratita pui la fiert apa si cand clocoteste. zaharul vanilat si fructe: cirese. Intr-o cratita vei pune zeama de compot sau daca nu ai poti face un sirop din apa amestecata cu zahar.

din conserva 250 g pulpa de mango taiata cuburi 200 g ananas 200 g banane taiate 1 portocala 100 g zahar 1 esenta vanilie 1 varf de cutit de scortisoara Pentru umplutura de frisca iti trebuie: y y y y y y y 4 foi gelatina sau 10 g gelatina 750 ml frisca lichida 50 g zahar 50 ml rom 50 g fulgi de cocos 150 g ciocolata amaruie fructe pentru ornat. 5. Pregatesti asa: 1. Coci fiecare spirala de aluat cate 30 de minute pana se rumeneste usor deasupra. 3. Dizolvi amidonul in putina apa. lasi sa se racoreasca si apoi adaug ouale. sare. Pui fructele la fiert cu coaja de portocala rasa. Pe fiecare tava spritezi cate o spirala de aluat (26 cm) pornind din interior catre exterior si lasi o distanta de circa 0. razi coaja de portocala si cureti feliile de pielitele albe. tai fructele cuburi. amestecand continuu. Incingi cuptorul la 180 grade C si tapetezi cu hartie de copt 3 tavi. lei de pe foc. . zahar. unul cate unul. 2. zahar.5 cm intre straturile de aluat. scortisoara si lasi pana se inmoaie. 3. Intr-o craticioara fierbi 250 ml apa cu unt.Tort fulg de nea Iti trebuie: y y y y y y blat de aluat oparit 125 g unt 1 praf sare 1 praf zahar 200 g faina 5 oua Pentru umplutura de fructe iti trebuie: y y y y y y y y y y 6 foi gelatina (sau 10 g gelatina granulata) 2 lingurite amidon 500 g piersici decojite. Pregatesti umplutura de fructe asa: 1. Cand compozitia fierbe. 2. Inmoi gelatina in apa rece. vanilie. 4. Introduci compozitia intr-un sprit cu deschidere mare. torni toata faina si amesteci pana ce compozitia se desprinde de pe fundul cratitei.

apoi frisca pe care o imparti in 3 parti. 2. Pui ultimul blat si imbraci tortul in frisca. braduti. Topesti ciocolata in bain-marie. Plonjezi varful unei palete in ciocolata si faci diverse forme pe o planseta rece: stelute. apoi ornezi tortul pe margine. Dupa preferinta. 3. din interior catre exterior 3 inele groase de frisca. 2. Primul blat de aluat oparit il asezi pe un platou si spritezi pe el. 11. Inmoi gelatina in apa rece. 6. 5. Asezi deasupra al doilea blat si decorezi cu frisca si fructe. 3. fluturi etc. Ciocolata o pregatesti asa: 8. inimioare. 5. 9. Compozitia de fructe o pui in spatiile de pe blat ramase libere. 10. Pregatesti umplutura de frisca asa: 1. Adaugi romul. Mai poti orna cu frisca si fructe. Dupa ce s-au racit bine. 4. incalzesti putin gelatina si dizolvi (nu lasi sa fiarba). Dizolvi gelatina in compozitia de fructe si lasi sa se raceasca. Bati frisca lichida cu zaharul. desprinzi cu grija cu ajutorul unui cutit si decorezi cu ele tortul. Asamblezi asa: 1. Adaugi amidonul si dai din nou in clocot. Poti orna cu ciocolata. pui fulgi de cocos care se prajesc putin. 7.4. Portii: 10 portii Pregatire: 150 minute .

le ungi cu 1/2 crema. 7. Bati albusurile spuma tare. bati de 4-5 ori. ii tai un capac de 2 cm grosime si ii scoti miezul cu cutitul. baza si capacul din interior: 1/3 din miez il lasi galben. 4. lasand marginea si baza de 2 cm grosime. iar dupa ce s-a racit. Cand crema este rece. 6. 3. pui faina si amesteci usor. Poti decora cu bomboane. Ornezi cu frisca. o amesteci cu untul frecat spuma. marginea si baza le ungi cu dulceata de caise. 5. Stropesti si marginile. Pregatesti crema asa: 1. .adaugi zaharul tos si o lingura de rom si bati pana se intareste spuma. Apoi pui galbenusurile.Tort cu rom in 3 culori Pentru blat iti trebuie: y y y y y y 7 oua mari 150 g zahar tos 140 g faina 200 ml rom dulceata de caise esenta vegetala rosie si verde Pentru crema iti trebuie: y y y y y y 3 oua 3 linguri apa 50 gcacao 250 g unt 200 g zahar 2 plicuri cu zahar vanilat Pentru ornat iti trebuie: y 50 g frisca simpla Pregatesti blatul asa: 1. Asezi capacul deasupra si lasi la frigider 2 ore la racit. 4. 2. Coci blatul. iar 1/3 il colorezi cu esenta rosie. 6. unsa si tapetata cu faina. 5. le ungi cu restul de crema si apoi cubulete roz. apoi pui cubulete galbene. 2. pe care le stropesti cu rom. il intorci cu baza in sus. Pui in blatul de tort cubulete verzi (nu le presezi). Fierbi toate ingredientele pe baie de abur pana se ingroasa. 3. 1/3 il colorezi in verde cu 3-4 picaturi de esenta vegetala pusa intr-o lingura cu apa. Miezul scos il tai in cubulete. ciocolata rasa sau alte ornamente. Capacul. Pui compozitia in forma de tort.

Dai deoparte spuma si amesteci rapid cu miezul de la 60 de nuci tocate. Intr-o forma rotunda. 2. Apoi torni crema de albus si. 4. 3. Bati spuma albusurile cu zaharul si le amesteci cu 2 linguri de miere calduta si esenta de vanilie. 5. Pregatesti asa: 1. deasupra. pui pe fundul acesteia si pe lateral hartie de pergament si asezi o foaie de napolitana taiata dupa modelul formei. 6. Pui apoi vasul pe abur si amesteci pana se ingroasa tare compozitia.Tort Alvita Iti trebuie: y y y y y y 8 albusuri 8 linguri de zahar 2 linguri de miere calduta 1 esenta de vanilie 2 foi de napolitana din comert 60 de nuci tocate. Portii: 8 portii Pregatire: 35 minute . Dai totul la rece si il servesti dupa 1-2 zile. asezi o alta foaie de napolitana.

3. suc de visine si visinata. Pui glazura pe tort si dai la frigider 4 ore. Incingi cuptorul la 180 de grade. adaugi 1/2 din cantitate si nivelezi. Marmorezi blatul. 6. 5. Amesteci faina cu praful de copt si adaugi peste compozitia de mai sus. 3. Inglobezi pe rand ouale. Amesteci praful de gelatina dupa instructiunile de pe ambalaj cu 50 g zahar. In restul de aluat adaugi crema de alune si o pui peste aluatul din forma de tort. 10. 8. 13.Tort de visine Iti trebuie: y y y y y y y y y y y y y 175 g unt moale 250 g zahar 3 oua 200 g faina 700 ml frisca 2 plicuri zahar vanilat 2 lingurite praf de copt 2-3 linguri crema alune 300 g visine (pot fi si din compot) 500 g branza de vaci 3 plicuri intaritor de frisca 2 plicuri Tort Gelee 50 ml visinata. trecand dintii unei furculite peste aluat in sus si in jos. 4. Pui crema pe blat si o dai la frigider. . Ungi. apoi inglobezi branza crema. Amesteci branza de vaci cu 50 g zahar si 1 plic zahar vanilat. marginea tortului cu restul de frisca batuta. 9. 7. Bati 500 ml frisca impreuna cu intaritorul de frisca. daca vrei. Pregatesti asa: 1. 2. Pregatesti gelatina asa: 1. 12. 11. pastrezi zeama si masori 350 ml. Scurgi visinele. Pui visinele uniform peste aluat si dai tortul la cuptor cam 30 de minute. Ungi o tava de tort. 2. Bati untul cu 150 g zahar si 1 plic zahar vanilat. Lasi sa se raceasca si apoi scoti blatul din forma.

Bati oul spuma cu zaharul. Presezi cu o lingura pana se formeaza o foaie subtire si dai la cuptor pana se rumeneste. amesteci bine cu untul topit si. Pregatesti crema asa: 1. pana devine o crema densa si pufoasa. 2. 5. La urma. Presari ciocolata rasa si ornezi cu capsune sau orice alte fructe ai la indemana. Amesteci biscuitii cu crema obtinuta si torni compozitia intr-o tava de tort tapetata cu folie de aluminiu sau folie de plastic. 4. pui esenta de rom. 5. Bati bine frisca si o dai la rece. 7. 3. 4. 3. la urma. Bati albusurile bine cu un praf de zahar. coaja de lamaie si 2 lingurite suc de lamaie (sau de portocala). Freci bine galbenusurile cu zaharul vanilat si cu 100 g zahar. Peste blat torni crema si dai la congelator 3-4 ore. 6.Tort de inghetata Pentru blat iti trebuie: y y y y y 500 g biscuiti mari romanesti 1 esenta de rom 2 oua 200 g unt 100 g zahar Pentru crema iti trebuie: y y y y y 500 ml frisca lichida 4 oua coaja si sucul de la o lamaie sau de la o portocala 2 plicuri zahar vanilat 100 g zahar Pentru decor iti trebuie: y y y 1/2 ciocolata rasa frisca ( opretsi putin din cantitatea pentru crema ) 1-2 capsune mari Pregatesti asa: 1. 2. Ornezi tortul asa: 1. Amesteci cu o lingura frisca si galbenusurile. . Apoi lasi foaia la racit pana cand faci crema. adaugi albusurile batute si amesteci usor pana se omogenizeaza. Sfarami biscuitii.

Cand se ia de pe foc se adauga stafidele.compozitia cremei si cea de a doua parte a blatului.Tort diplomat Pentru blat iti trebuie: y y y y 3 oua 3 linguri zahar 3 linguri faina 1 plic praf de copt Pentru blat pregatesti asa: 1. In tava in care ai copt se pune un ceolofan (pentru a nu lasa crema sa se imprastie deoarece este lichida. Apoi se da la rece. 8. 3. Pentru crema iti trebuie: y y y y y 40-50 g gelatina 3 oua 250 g zahar 1 l frisca lichida 150 g stafide Pentru crema pregatesti asa: 1. Pui gelatina la inmuiat cu 1 l de apa timp de o ora. 10.continuind a bate inca 20 min. Cand gelatina si galbenusele sunt putin caldute se incorporeaza spuma de albusuri si 750 ml frisca batuta si se bate cu telul. Cu cele 250 g de frisca ramasa ornezi tortul. Pentru ornare iti trebuie: y y 1-2 kiwi 5-6 capsuni . 9.adaugi galbenusele si treptat faina si praful de copt stins cu otet. 5.se adauga galbenusele. Apoi se bat 3 galbenuse cu 100g zahar. prima parte a blatului. Se da la rece 6 h. 7. Se bat 3 albusuri cu 150 g zahar. 4. Bati albusele spuma cu cele 3 linguri de faina.adica infasori tortul in ceolofan). Se bate cu telul gelatina pe baie de aburi. 6. 2.

Pui o foaie.Tort fara ou Pentru blat ai nevoie de: y y y y y 200 g faina 200 g margarina 200 g zahar 100 g nuci esenta de vanilie si de lamaie. 3. 2. Pregatesti asa: y y Freci margarina cu zaharul si torni cate putin din esenta de cafea pana se omogenizeaza. Freci margarina cu zaharul.adaugi faina. foarte concentrata. Faci un aluat din care intinzi 3 foi pe care le coci separat. . foaie si la final poti acopari totul cu un gem mai acrisor. crema.nucile si aromele. Pregatesti asa: 1. Apoi le ungi cu crema de cafea. Pentru crema de cafea iti trebuie: y y y 100 g margarina 150 g zahar 2 linguri de cafea preparata.

Portii: 5-6 portii Pregatire: 50 minute . 2. 5. mai pui un rand de fructe si dai la cuptor pentru 25-30 de minute. Pregatesti asa: 1. Bati spuma albusurile si le adaugi in compozitia de galbenusuri. coaja de lamaie si faina. Freci galbenusurile cu indulcitorul pana obtii o crema. torni jumatate din compozitie. o tapetezi cu faina.Tort cu visine Iti trebuie: y y y y y y y 4 oua 1 cana faina 12 linguri apa 300 g visine (de la congelator) 3 lingurite indulcitor lichid 100 ml frisca 2 lingurite coaja rasa de lamaie. amestecand de sus in jos. Dupa ce s-a copt. pui un rand de visine curatate de samburi si scurse bine si dai blatul la cuptor pentru 5 minute. Ungi cu ulei o forma de tort sau o tava rotunda. apoi adaugi treptat apa. apoi il asezi pe un platou si-l decorezi cu frisca batuta si cu visine. apoi torni aluatul ramas. Il scoti. 4. il lasi sa se raceasca. 3.

Tort cu fructe Iti trebuie: y y y y y y y y y 400 g capsuni 2 pere 2 banane 2 kiwi 3 portocale 200 ml frisca 1 foaie de pandispan dreptunghiular 10 linguri lapte condensat 2 linguri gem de capsuni. 3. 5. Inainte de servire. Tortul se tine la frigider pentru o ora si jumatate. se taie felii subtiri. 7. Portocalele se spala bine si se stoarce zeama. 8. se umple cu restul de crema si se acopera cu ultima foaie. se amesteca cu laptele condensat si se incorporeaza cu grija bucatelele de fructe. gemul de capsuni se amesteca cu putina apa. Portii: 12 portii . se asaza cealalta foaie. Un strat mai gros din crema se intinde pe foaia de jos. Tortul se feliaza si se serveste cu gemul de capsuni. 2. Pandispanul se taie pe orizontala in trei foi egale si se stropesc cu zeama de portocale. se scurg. Se curata fructele de coaja. se spala. Frisca se bate spuma tare. 4. Pregatesti asa: 1. 6.

3. 6. Gelatina se incalzeste. Intre timp se spala capsunile. 11. Faina se amesteca cu margarina. Se coace in cuptor circa 15 minute. 10. se scurg si in functie de marime se taie in doua sau in patru. Gelatina se inmoaie in apa rece dupa indicatiile de pe ambalaj. 13. 9. Foaia coapta se unge cu gem si se asaza cercul formei de tort in jurul ei. Gelatina pentru tort se amesteca cu zeama de coacaze se infierbanta si se toarna lingura cu lingura peste capsuni. O forma rotunda se tapeteaza cu hartie de copt. se asaza pe un platou. se curata. Este foarte bun si din coacaze. se amesteca cu 2 linguri de iaurt.Tort cu iaurt si fulgi de migdale Pentru blat iti trebuie: y y y y 75 g faina 30 g margarina 1 galbenus 1 lingura zahar Pentru umplutura iti trebuie: y y y y y y y y 1 pachet gelatina 1 lingura gem de capsuni 200 ml iaurt natural 1 lingura cu varf zahar 1 lingura zeama de lamaie 750 g capsuni 1 plic gelatina pentru tort 250 ml zeama de coacaze rosii Pentru decor iti trebuie: y y 50 g fulgi de migdale frunze de roinita. Se lasa sa se intareasca complet. Iaurtul se freaca cu zaharul si zeama de lamaie. Se serveste feliat. Pregatesti asa: 1. 8. Portii: 8 portii Pregatire: 60 minute . apoi se adauga la restul de iaurt si se omogenizeaza bine. pe margine se lipesc fulgii de migdale si se decoreaza cu frunzulite de roinita. Se intinde peste foaie si se lasa sa se gelatineze. 2. 5. 4. galbenusul. 12. apoi se stratifica peste iaurtul gelatinat. 7. zaharul si aluatul se intinde in forma. se rastoarna pe un gratar si se raceste. inainte de servire. de pe tort se scoate cercul.

7. Se coc la fel ca in reteta si inainte de servire adancitura facuta se umple cu capsuni proaspete. O foaie se asaza pe un platou. 5. apoi se acopera cu cealalta foaie. Inghetata se scoate din congelator si se amesteca pana devine ca o crema. 4. Se serveste imediat. Intre timp se spala capsunile. restul se feliaza. Si aceasta se unge cu restul de inghetata. peste se pune jumatate de frisca. se deschide usa cuptorului si se rumenesc. 2. Portii: 8 portii Pregatire: 40 minute . se unge cu jumatate din cantitatea de inghetata. si in mijlocul lor se face cu dosul unei lingurite o adancitura. se presara cu feliile de capsuni. 3. Albusurile se bat spuma tare. Frisca se bate spuma tare cu zaharul ramas. 9. Se coc la cuptor circa 15 minute. Se tapeteaza cu unt si faina partea de jos a doua forme rotunde. frisca si se presara cu capsunile intregi. 6. se curata. apoi se reduce focul la minim. 10. insa fara sa se topeasca. 12 bucati frumoase se lasa intregi. 8. 11. se adauga 120 g zahar si se imparte in mod egal in cele doua forme pregatite. Din spuma descrisa mai sus se fac pe tava foi rotunde cu diametrul de 4 cm.Tort cu spuma de oua Iti trebuie: y y y y y 1 kg capsuni 3 albusuri de oua 150 g zahar 1 kg inghetata de vanilie 200 ml frisca Pregatesti asa 1.

Pentru sirop iti trebuie: y y y 3 cani cu apa 6 linguri cu varf de zahar 4 linguri lichior de cafea. praful de copt. Pentru ornat iti trebuie: y y 250 ml frisca lichida 100 g ciocolata rasa. . Intre timp se prepara crema: se amesteca galbenusurile cu zaharul. 5. Se pune totul la bain -marie pana se ingroasa. Se toarna toata compozitia intr-o tava unsa si tapetata cu faina.faina. Pentru crema de cafea iti trebuie: y y y y y y y y 500 ml lapte dulce 6 oua 250 g unt nesarat si gras 80% 2 linguri cafea solubila 1 lingura cacao 1 fiola esenta de rom 200 g zahar 100 g faina. laptele.esenta de vanilie si albusurile batute spuma. uleiul. 2. 6. 4. alunele. Dupa ce e gata se da la racit. Se da la cuptor pana se coace.Tort cu alune si crema de cafea Pentru blat iti trebuie: y y y y y y y y 6 oua 6 linguri cu zahar 6 linguri cu faina 6 linguri cu lapte dulce 4 linguri cu ulei 6 linguri cu alune nesarate prajite si macinate 2 fiole esenta de vanilie 1 plic praf de copt. apoi cu faina si se subtiaza compozitia cu lapte rece. 3. facand din cand in cand testul cu scobitoarea pentru a vedea daca s-a copt. Galbenusurile se freaca bine cu zaharul. Pregatesti asa: 1.

11. 11. Se prepara siropul din zahar pus la caramelizat cu cateva picaturi de apa pana se topeste si se obtine un caramel deschis la culoare. Se intinde intr-o tava tapetata cu hartie. 9. 14. Se alifiaza untul lasat la temperatura camerei cu cacaoa si cafeaua solubila praf. apoi se adauga compozitia obtinuta mai inainte lingura cu lingura. se acopera cu piersicile si se coace la cuptor circa 30 de minute. Se lasa sa se raceasca. 8. apoi se adauga ouale. 6. 2. 7. 5. 13. Gelatina se inmoaie in apa dupa indicatiile de pe ambalaj. Se serveste feliat.7. 10. Se lasa sa se gelatineze la frigider. Se amesteca bine crema si se da deoparte. Pofta buna! Pentru blat iti trebuie: y y y y y y y 300 g margarina 200 g zahar brun 6 oua 300 g faina 3 plicuri praf de copt 120 ml lapte 500 g compot de piersici (jumatati) Pentru crema de iaurt iti trebuie: y y y y y y y 1 plic gelatina (10 g) 600 ml iaurt natural 4 linguri miere 3 linguri zeama de portocale Pentru sos iti trebuie: 2 pliculete gelatina pentru tort 500 ml suc de portocale Pregatesti asa: Se scurge compotul de piersici. Blatul racit se taie in trei foi si se insiropeaza. Margarina se freaca spuma cu zaharul. iar deasupra se imbraca tortul in frisca. . 10. Faina se amesteca cu praful de copt si se incorporeaza in compozitia de unt alternativ cu laptele. Gelatina pentru tort se pregateste cu sucul de portocale dupa indicatiile de pe ambalaj si se toarna peste tort. 8. Portii: 20 felii Pregatire: 50 minute 1. 12. esenta de rom si albusurile batute spuma. Iaurtul se amesteca cu mierea. Se raceste in tava. apa si lichiorul de cafea. 9. 4. apoi se incalzeste. zeama de portocale si gelatina. Se rade ciocolata si se da la rece pana a doua zi. Se ung cu crema. apoi se intinde pe foaie. Se lasa pe foc pana scade si se ingroasa putin. apoi cu ajutorul hartiei din tava se scoate si se asaza pe un platou. 3.

8. o tapetezi cu faina. Cureti pepenele de coaja si samburi. 7. incorporezi si faina si amesteci cu o lingura de lemn de sus in jos. Pe celelalte le pasezi si amesteci piureul obtinut cu zeama de lamaie. Pregatesti asa: 1. 3. Tortul va arata astfel mai apetisant. 2. Nu pasa tot miezul! Taie-l bucatele si adauga-l asa in crema. Bati albusurile spuma.Tort de pepene galben Pentru blat iti trebuie: y y y 6 oua 6 linguri zahar 6 linguri faina. lichiorul si zaharul. iar cateva le opresti pentru ornat. 2. torni compozitia si o dai la cuptor pentru 30-35 de minute. ornezi cu bucatele de pepene si-l dai la rece. Inmoi gelatina in apa rece. 4. apoi il incorporezi pe tot. 5. apoi il tai felii. Pentru crema iti trebuie: y y y y y y y 1 pepene galben de 1 kg 1 plic zahar vanilat 6 linguri zeama de lamaie 2 linguri lichior de fructe 100 g zahar + 3 linguri 2 plicuri gelatina 600 g frisca. . apoi adaugi zaharul treptat. 6. Ungi o forma de tort cu margarina. apoi o dizolvi pe foc mic. 2. Cand e gata o amesteci cu cateva linguri de piure. Bati bine si frisca. Alege un pepene galben mai putin zemos si cu un miez mai colorat ca sa-ti iasa crema mai gustoasa si mai inchegata. Portii: 7-8 portii Pregatire: 30 minute Coacere: 35 minute Bucatarul te invata: 1. Tai apoi blatul in doua felii pe care apoi le insiropezi si le umpli cu crema de pepene pregatita. o amesteci cu piureul de pepene si o dai la rece pentru 30 de minute. Fierbi apoi o cana de apa cu 3 linguri de zahar si o vanilie pana obtii un sirop subtire pe care-l lasi sa se raceasca. galbenusurile unul cate unul. 3. Imbraci tortul cu crema. Pregatesti asa: 1.

2. 4.Tort de piscoturi si mure Iti trebuie: y y y y y 4 oua 300 g piscoturi de sampanie 1/2 kg mure 2 plicuri gelatina 500 g frisca Pregatesti asa: 1. iar gelatina o poti inmuia in vin fiert. Amesteci incontinuu pana se ingroasa. Portii: 6-8 portii Preparare: 20 minute Racire: 4 ore Bucatarul te invata: 1. Il imbraci cu frisca si ornezi cu mure dupa imaginatie. In acest moment adaugi fructele. Pe o farfurie intinsa. . 3. 5. 6. Separi albusurile de galbenusuri si pui galbenusurile pe foc intr-un vas mic impreuna cu zaharul. 2. asezi un strat de piscoturi. Daca ai mai multa frisca o poti folosi si pentru crema. apoi crema si tot asa pana termini ingredientele si ultimul strat este de piscoturi. Iei vasul de pe foc si-l lasi sa se raceasca. Daca pregatesti acest tort pentru adulti in amestecul de galbenusuri si zahar poti picura un strop de coniac. Bati si albusurile spuma si le combini cu amestecul de galbenusuri si gelatina topita in apa calda. dar ai grija sa amesteci foarte bine. 7.

Cu caramelul obtinut se tapeteaza un vas cu peretii mai inalti care va merge la cuptor. Intr-un vas se pune zaharul cu putina apa si se lasa la foc mic amestecand mereu pana se caramelizeaza frumos fara sa se arda. dar sa nu se inmoaie de tot. 5. 2.Tort de mere cu crema si bezea Ingrediente pentru blat: y y y y 6 mere 200 g zahar 100 g nuci zdrobite 50 ml apa Ingrediente pentru crema: y y y y 4 oua 400 ml lapte 4 linguri cu varf de zahar 1 fiola esenta de vanilie Pentru bezea: y y y y 4 albusuri 50 g zahar 1 plic de zahar vanilat 1 lingura zeama de lamaie Mod de preparare: 1. Se toarna compozitia de oua si lapte peste merele care sunt gata pe jumatate. Se aranjeaza frumos in vas peste caramel feliile de mere. Se adauga nucile. 4. apoi se toarna laptele in fir subtire si amestecandu-se continuu. 8. Separat se amesteca ouale cu zaharul. Se dau la cuptor.Pofta buna! . 7. zaharul vanilat si zeama de lamaie si se pune sub forma de valuri peste crema.apoi se da vasul din nou la cuptor pana se leaga crema. Intre timp se prepara crema astfel: se fierbe laptele cu esenta de vanilie. Albusurile se bat bine cu zaharul . Se mai da la cuptor cam 15 minute la foc mic pana se intareste bezeaua. E foarte bun servit rece. 6. 3.

merele curatate de coaja si rase si grisul (daca merele sunt zemoase. Apoi incorporezi albusurile batute spuma. 3. 6. 5. nucile macinate. 7. 4. Incerci daca e copt cu o scobitoare. Dupa ce s-a racit putin. Freci spuma galbenusunle cu zaharul. cacaoa. unsa cu ulei si tapetata cu hartie. vei pune 3 linguri de gris). . Pregatesti asa: 1. il scoti din forma punand o farfurie peste cratita si rasturnand usor pentru a nu-l crapa. 2. adaugi untul (margarina).Tort cu 3 mere Iti trebuie: y y y y y y y 9 oua 300 g zahar 90 g unt (sau margarina) 180 g nuci macinate 2-3 linguri cacao 3 mere (curatate de coaja si rase) 1-2 lingun de gris. Il coci la foc mic timp de 15 minute. Torni compozitia intr-o cratita de 2 kg. orna cu glazura sau cu frisca si fructe. Il poti pudra cu zahar.

8 linguri zahar ) fructe ( banane. Cum ansamblezi tortul: 1. fructe. 8 linguri faina. 3. struguri. cureti si tai fructele in cubulete. Cand e rece. galbenusurile si faina si omogenizezi bine compozitia. ananas. iar frisca o bati cu mixerul sau cu telul pana cand se intareste. Bati albusurile spuma. fructe si ultima parte de blat. Separat. 2. 2. 4. Torni blatul intr-o tava unsa cu margarina si tapetata cu faina si dai tava la cuptor. insiropezi feliile de blat. etc) frisca Pentru sirop iti trebuie: y y y 3 linguri zahar 1 cana cu apa 1 lingura coaja rasa de portocala Pregatesti asa: 1.Torturi de fructe cu frisca Iti trebuie: y y y 1 blat din comert ( sau il poti prepara din 8 oua. . Pui la fiert apa cu cele 3 linguri de zahar. frisca. 5. 3. Poti presara nuca de cocos si ciocolata rasa. alta parte de blat. kiwi . la foc potrivit. Imbraci tortul in frisca si il decorezi cu feliute de fructe. frisca. apoi adaugi treptat zaharul. Pui o parte de blat insiropat. portocale. apoi adaugi coaja de portocala.

in prealabil fiert. sa scuturi putin tava. pe care o insiropezi cu visinata. 3. Suprapui cea de-a doua foaie de blat. Ai grija ca. o ungi cu 1/3 din crema si presari nuci. imbraci tortul cu crema ramasa. Suprapui ultimul blat si presezi usor. . Cand sunt gata. apoi procedezi la fel ca la primul blat.Tort cu crema de vanilie Iti trebuie: y y y y y y blat de cacao (cu 3 foi) din comert 2 plicuri de cate 120 g praf pentru crema de vanilie 600 ml lapte 250 ml visinata 100 g miez de nuca bomboane si 50 g ciocolata de menaj pentru decor Pregatesti asa: 1. cumpara 3 plicuri. Decorezi pe margini cu nuci. iti folosesti imaginatia. iar in mijloc. folosind lapte rece. pe care o introduci pentru 10 minute. pentru ca nuca sa se rumeneasca uniform. In timp ce nucile se afla la cuptor. Portii: 12 Timp: 30 minute Bucatarul te invata: Fii atenta la gramajul prafului pentru crema! Daca gasesti crema la pachete de 85 g. 2. Pui miezul de nuca intr-o tava. prepari crema de vanilie conform indicatiilor de pe plic. 4. Pentru ornat. scoti miejii la racit si ii maruntesti in robotul de bucatarie sau cu un cutit. Prepara tortul cu ingrediente racite in frigider si astfel nu trebuie sa mai astepti sa se raceasca. in cuptorul incalzit. din cand in cand. Asezi pe un platou prima foaie de blat. cu ciocolata topita la bain-marie si bomboane divers colorate.

Dai la rece. Aranjezi amestecul pe un platou si il decorezi cu frisca si felioare de mere. biscuitii. 2. 3. Bucatarul te invata: Este o varianta mai moderna a traditionalilor biscuiti cu mere rase de care am avut parte toti in copilarie. 4. Presezi bine merele de zeama pe care si-o lasa si amesteci cu stafidele. Pui stafidele la inmuiat in rom si apoi pisezi biscuitii. . zaharul praf si razatura de lamaie.Tort cu mere crude Iti trebuie: y y y y y y y y 4 mere + 1 mar pentru decor 1/4 kg biscuiti 50g stafide 2 linguri esenta de rom 4 linguri nuci 2 linguri zahar pudra 100g frisca coaja rasa de la o lamaie Pregatesti asa: 1. nucile macinate.

iar aluatul s-a facut. cu partea taiata in jos. injumatatite si curatate de samburi zahar pudra. decojite.Tort de ciocolata si pere.Lasa prajitura sa se raceasca putin inainte de a o scoate din tava. inlaturand excesul. apoi pune-o pe o farfurie de servire si lasa-o sa se raceasca complet.Topeste 1 lingura de unt si periaza interiorul unei tavi rotunde cu baza detasabila.Aseaza cercul din foaia de copt pe fundul tavii use cu unt. Incalzeste cuptorul la 180 C.Incorpreaza o lingura plina de albusuri in amestecul cu ciocolata. fara faina Dificultate : redusa Cantitate : 8 portii Timp de preparare : 1 ora Ingrediente y y y y y y y y 85 gr unt. plus 2 linguri pentru tava 90 gr ciocolata amaruie.Coace prajitura 40 minute.Amesteca galbenusurile cu zaharul pana se ingroasa. . apoi lasa-le sa se raceasca. coapte si maruntite 4 pere bine coapte. apoi incorporeaza cu grija restul de albusuri in 2 transe. apoi inglobeaza ciocolata si alunele de padure.Pudreazaol cu zahar pudra si serveste-o. Intr-un bol separat.incorporeaza romul. apoi periaza din nou baza tavii cu unt. separate 85 gr alune de padure.Tapeaza tava cu 2 linguri zahar. bate albusurile spuma. pentru pudrare Preparare y y y Taie un cerc de 23 cm diametru din foaie de copt.Toarna amestecul obtinut in tava pregatita.Topeste ciocolata si untul la bain-marie. rupta in bucati 1 lingura rom 3 oua. pana cand perele s-au inmuiat. plus 1 lingura pentru unsul tavii 85 gr zahar brun.Aranjeaza perele deasupra.

2 conserve (a cate 850 ml) de compot de piersici (eu am folosit un compot de piersici facut in casa). 1 iaurt (450 g). in prealabil inmuiata in apa rece si dizolvata apoi la bain-marie (fara a o fierbe!). In piure am adaugat gelatina. Preparare: Pentru inceput am zdrobit capsunile. 140 g zahar. am amestecat bine. 400 g capsuni. am amestecat compozitia si am introdus-o in frigider. Separat . cumparat sau facut in casa (eu l-am cumparat). 2 pliculete de gelatina. 500 ml frisca lichida. pana a inceput sa se intareasca putin. Piureul de capsuni rezultat l-am amestecat cu iaurtul in care am adaugat zaharul.Tort cu piersici si capsuni Tipul retetei: Desert Numarul de portii: 8 Timpul de preparare: 1 Ora(e) Timpul de gatire: 0 Ora(e) Dificultate: Usor 650711 Ingrediente: un blat de tort cu cacao.

se lasa la frigider minim 3 ore . Am pus si ultimul blat. ajutandu-va de inelul formei de tort detasabile. Am pus al doilea blat. usor. Am trecut la montarea tortului. dupa care lam dat la rece. lam insiropat cu compot. am asezat piersicile si am turnat peste ele cam 2/3 din crema.am batut frisca. cu compot de piersici. In frisca batuta am inglobat compozitia cu capsuni. oprind din ea pentru decor. Am asezat primul blat si l-am pensulat usor. Ca sa va fie mai usor il puteti monta direct pe farfuria de servit. 100 ml. am turnat restul de crema. presand usor cu mana.

Tort cu piersici si crema de branza Reteta originala era cu mango. Ingrediente blat/crusta : 350 gr.si parca s-a cam intarit crusta pe fund. Reteta e un mix din vreo 3 retete luate de pe net. cu un mosulet din ciocolata si cu stelute de ciocolata alba (ciocolata topita am pus-o intr-un poche si am desenat stelute pe hartie de copt. introducandule mai apoi in congelator). Eu l-am uns cu frisca si lam decorat cu ciocolata rasa.inainte de a detasa inelul. s-a ars putin de la zahar) 150 gr.unt/margarina topit .Cum n-am avut timp sa caut mango copt.zahar (eu am pus 100 gr.biscuiti graham macinati (sau biscuiti digestivi) 50 gr. in primul hypermarket am intrat si piersici la conserva am luat.

faina 2 linguri cu vf.piersici (mango) facute piure ( 1 conserva mare de 820 gr. pana se face aurie pe margini. mixam bine. Adaugam esenta de vanilie si ouale pe rand. Coacem in cuptorul incins. lg. Punem piure-ul de piersici/mango.pufoasa.Amestec zaharul cu biscuitii macinati. le facem piure la blender. cca 12 minute. Batem crema de branza la mixer cu zaharul pana obt.) 250 gr. Tapetam cu hartie de copt o tava rotunda de 20-22 cm dar cu margini inalte de minim 8 cm(eu am folosit o cratita). compozitia se misca usor dc. Umplutura : 470 gr.de faina si frisca. .cremoasa.peste crusta din tava si coacem la foc mic.o compoz. Cca 1 ora si 510 minute. In centru. Mixam bine.frisca 4 oua mari Dupa ce am scurs piersicile/mango. scuturam de tava.zahar 2 lgte esenta vanilie 1 lingura cu vf. Racim complet dar in cuptor mentinem temperatura. Peste ei adaug untul topit si amestec bine pana la omogenizare. Presam crusta de biscuiti in tava si o nivelam. Punem compoz.crema de branza 250 gr.

. Eu nu prea am asezat bine hartia de copt si a iesit cu "model". iar reteta mi-a fost inspirata de SeimaM. Dc. piersici/mango.Cum nu prea ne innebunim dupa multa frisca. l-am cam lasat "in pielea goala". pentru nora mea Elena.. tot in tava (peste noapte). nu o simpla tava de tort.. era altceva. Si cum spunea SeimaM.. pe blogul ei: Cere timp si rabdare insa rezultatul merita tot efortul. E tare buna si racoritoare! ( compoz.Dar trebuia sa fie si inalta. In reteta originala trebuia doar sa ung tava bine cu unt dar mi-a fost teama ca nu o pot scoate. dupa inspiratie si pricepere. Ornam cu frisca.Racim in tava 1 ora si dam la frigider 8-9 ore .de branza+oua+piersici e o nebunie!) TORT VITRALIU Acest minunat tort l-am facut de Craciun 2009. Bineinteles l-am modificat dupa preferintele nurorii mele.. era tava cu fund detasabil.. Cu ornatul nu prea le am asa ca..

Blatul rece se aseaza deasupra caramelului de portocale. redau mai jos ingredientele si modul de preparare in ordinea in care se executa: 1)Blatul de portocale 2 oua 0. Se tapeteaza o tava (de dimensiunea celei in care vom prepara tortul)cu hartie de copt. Oetker) esenta de portocale Albusurile se bat spuma si se adauga cate putin zaharul pana devin lucioase. pentru 15 minute. 2)Vitraliu de jeleu Pentru jeleuri: de caise: 200 ml sirop de caise 100 ml apa o lingurita de zeama de lamaie o lingurita gelatina granule o lingura de caisata sau lichior de caise de trandafir: 200 ml sirop de trandafiri 100 ml apa o lingurita de zeama de lamaie o lingurita gelatina granule de cirese negre: 200 ml sirop de cirese negre 100 ml apa o lingurita de zeama de lamaie . se intinde copozitia si se da la cuptorul preincalzit la 160 grade C.5 lingurita praf de copt. Apoi se aduga galbenusurile. 75 gr zahar 1 lingura suc de portocale 1 plic budinca de vanilie (Dr. sucul de portocale.Fiind destul de complex de realizat. praful de budinca si praful de copt si amestecam usor totul cu o lingura de lemn. Praful de budinca substituie de fapt faina de care nu mai avem nevoie.

Cand crema e gata se amesteca cu frisca batuta si cu gelatina topita. se adauga coaja de lamaie. Se mixeaza bine compozitia pana ce dispar toate cocoloasele de amidon.5 cm). Nota: puteti face ce combinatie de fructe doriti. 4) Pana cotta cu nuca de cocos 70 ml frisca lichida 90 ml lapte de cocos 30 gr zahar 80 gr fulgi de nuca de cocos 4 gr gelatina puse la umflat cu o lingura de apa. sau puteti face jeleul cu praf de jeleu din comert insa eu nu agreez aceasta varianta. se acopera cu folie si se pune sa se raceasca. Se muta compozitia in olicica in care a fiert laptele si se mai pune pe foc minim cateva minute. Intre timp.Se amesteca bine pentru a se topi geletina (daca nu s-a topit.o lingurita gelatina granule o lingura de ciresata sau visinata Siropul de fructe se amesteca cu apa si cu zeama de lamaie si se incalzeste pana aproape de fierbere. 4 gr gelatina inmuiata in sucul de la 1 lamaie mare ( eu am folosit gelatina praf Dr. Trec crema prin sita pentru a evita orice cocoloase. 3) Mousse de lamaie 1 ou 2 linguri de zahar 2 linguri amidon 175 ml lapte coaja de la o lamaie (eu am folosit putina esenta). se lasa putin sa se racoreasca si se adauga gelatina inmuiata. Se ia de pe foc. Apoi se toarna incet. Au rezultat trei feluri de jeleuri pe care le-am turnat in 3 castronase si le-am pus la rece (stratul de lichid nu trbuie sa fie mai mare de 1. in fir subtire laptele fierbinte in compozitia cu ou. Batem frisca si-o punem la frigider. . se amesteca amidonul cu zaharul si se adauga oul. Se ia de pe foc. Se amesteca continuu intrucat compozitia se ingroasa foarte repede. Oetker) 225 ml frisca lichida Se pune la fiert laptele. ideea este sa fie divers colorate. se mai incalzeste putin).

Tortul se da la frigider sa se intareasca bine cremele (cel mai bine peste noapte). Intre timp se scot caserolele cu gelatina de la frigider. Pentru ca nora mea (pentru care am pregatit acest tort) nu iubeste frisca. iar a doua zi. Tortul se rastoarna peste un platou astfel ca blatul de portocale sa devina baza tortului. Se poate imbraca cu frisca si decora dupa dorinta. Observatii: Fiecare strat trebuie sa se inchege bine inainte de a pune urmatorul. Cand vitraliul este suficient de intarit. Se finiseaza vitraliul cu pana cotta de nuca de cocos in care nu uitam sa adaugam gelatina topita. am incalzit putin marginile tavii cu feonul . Apoi se pregateste un pahar apa calda si se inmoaie in el lama cutitului de fiecare data cand taiem gelatina cubulete. ca sa se desprinda mai usor de tava. si se amesteca pana se topeste zaharul. se intinde un strat subtire de caramel de portocale. l-am decorat numai cu fructe si fiindca a fost facut pentru Craciun. MONTAREA TORTULUI: Se aseaza in forma cu peretii detasabili mousse-ul de lamiae. cu cativa fulgi de ciocolata alba. . Cand am terminat asezam cubuletele de jeleu deasupra mousse-ului de lamaie care e deja racit si intarit. Se da la rece sa se intareasca bine crema. Se raceste lichidul apoi se strecoara. Apoi se adauga nuca de cocos si se da intr-un clocot.Se pune la fiert frisca lichida cu laptele de cocos si zaharul. Inainte de a aseza pana cotta in tava de tort adaugam gelatina topita. Blatul rece se aseaza deasupra caramelului de portocale. Se da la rece. se inmoaie cate o caserola pe rand intr-un vas cu apa calda spre fierbine ca sa se desprinda gelatina si se rastoarna pe tocator.

TORT CU NUCI Blat: Ingrediente: 6 oua 6 linguri cu zahar 6 linguri cu nuci macinate 1 lingura cu pesmet .

amestecand bine dupa fiecare lingura. pesmetul si la urma.1 lingura cu faina coaja rasa de la o lamaie Preparare: Galbenusurile se freaca (cu mixerul) cu zaharul pana se albesc si isi dubleaza volumul. Compozitia se toarna in tava unsa cu unt si tapetata pe fund cu hartie de copt. amestecand usor de jos in sus. faina. se freaca spuma untul. cca 45-50 min. 5 linguri cu zahar 250 g unt O lingura de rom sau esenta de migdale Preparare: Se pune pe foc laptele cu zaharul. albusurile batute spuma tare. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. In crema obtinuta se adauga nucile macinate. apoi aromele (esenta de migdale. Se da la rece. am pus eu). care trebuie sa fie la temperatura camerei. coaja de lamaie. pana trece proba cu paiul. In acest timp. Se da la cuptorul preincalzit si se coace la foc moderat. se adauga untul lingura cu lingura. In compozitia de nuci racita. Se adauga nucile macinate si se amesteca pe foc pana e compozitia scade. Crema de nuci: Ingrediente: 250 g nuci macinate 1/2 pahar cu lapte. Siropul: Ingrediente: .

in 3 bucati.200 g zahar apa atata cat sa acopere zaharul 3 linguri rom alb. timp in care se pregateste Glazura Ingrediente: 100 gr ciocolat am ruie (cel pu in 65-70% cacao) 80 ml smantana lichid 15 g miere 25 g unt moale (la temperature camerei) 20 ml de lichior (crema de wiski) Preparare: Ciocolata se taie marunt sau se da pe razatoare. eventual se mai incalzeste putin pe baie de abur si se continua acoperirea tortului. apoi deasupra. Se adaug lichiorul si se trece la imbracarea tortului: Se scoate tortul din frigider si se aseaza pe un gratar deasupra unei tavi. Glazura care s-a scurs in tava se recupereaza. Fiecare blat se insiropeaza cu siropul caldut iar intre blaturi se pune crema de nuci. Dup ce s-a amestecat bine se adaug untul. de preferinta sau un lichior care va place Preparare: Se fierbe apa cu zaharul. Se da la rece. Se decoreaza dupa dorinta . avand grija sa nu r mana vreo buc ic de ciocolat netopit .Cand s-a topit zaharul. pana obtineti grosimea dorita. Montare: Blatul racit se taie pe orizontala. Se incepe acoperirea tortului de la margini. Se inc lze te smantana cu mierea i se vars peste ciocolat amestecand repede. Se aseaza prima parte pe platou. se ia de pe foc si se adauga romul.

voi reda reteta pe sectiuni. Dana) de pe culinar.ro.TORT CU BAVAREZA DE FISTIC. COCOS SI JELEU DE FRUCTE Reteta este a Danezei13. Pentru ca este destul de laborios.(multumesc. careia i-am adus mici modificari. in ordinea in care le-am executat: Blaturi cu cocos 2 buc: 100 g pudra de migdale 25 g + 15 g cocos ras 90 g zahar pudra cu 5% amidon .

Se imparte compozitia in doua si se umplu cele doua discuri. Se presara cu restul de cocos ras. la 200 C. 1 albus (30 g).2 albusuri 50 g zahar pudra Se amesteca intr-un bol pudra de migdale. Intre timp se pregateste compozitia alba care se va turna peste desen: 20 g unt. sub hartia de copt se toarna in suvoi subtire. 20 g faina. Blat cu model Pasta maro: 30 g unt moale. Apoi hartia se aseaza pe o tava si se introduce la congelator 20-30 min. Cantitatea de pasta maro ajunge pentru cel putin doua tavi de blat cu model. netezindu-le cu o spatula. Se bat albusurile spuma. Se coc 10 min. 30 g faina. 2 oua + 2 albusuri. 30 g zahar pudra cu 5% amidon. Se lasa la racit in tava. 25 g cocos si zaharul pudra cernut cu 5 g amidon. apoi se adauga zaharul pudra in ploaie si se mixeaza pana compozitia devine teapana si lucioasa. putina apa rece. 100 g zahar pudra cu 5% amidon. Peste albusuri se adauga amestecul anterior. Pe o hartie de copt se deseneaza doua cercuri cu diametrul de 18 cm. . pentru a se desprinde usor blaturile. 100 g pudra de migdale. Dupa ce se scot din cuptor. Cu ajutorul unui sablon asezat pe hartie de copt se deseneaza modele. 1 lingurita cacao cernuta (sau ness) Se amesteca toate ingredientele pana rezulta o pasta.

apoi tava (31 x 21 cm) se pune in cuptorul preincalzit la 210 C. apoi se adauga zaharul in ploaie si se mixeaza pana sunt tepene si lucioase. iar la urma se pune si untul topit si racit. Se adauga 2 oua si se amesteca bine. Compozitia rezultata se adauga imediat peste desenul maro. Apoi se taie pe lungime in 3 benzi egale. apoi se adauga pasta de fistic si se amesteca bine. Galbenusele si zaharul se mixeaza pana se albesc. . Doua din ele le folosim pentru marginea tortului. Se adauga apoi peste compozitia anterioara. iar a treia e buna langa cafeluta de dimineata Bavareza de fistic 40 g pasta de fistic (vezi prepararea ei mai jos) 7 g gelatina 30 g apa 110 g frisca lichida 110 g lapte 2 galbenusuri (40 g) 25 g zahar 250 g frisca lichida batuta cu 2-3 linguri zahar pudra Laptele si frisca lichida se pun la fiert sa dea un clocot. scos din congelator.20 g zahar Pudra de migdale se amesteca cu zaharul pudra si faina cernute. Se scoate si se lasa la racit pe un gratar. Albusurile se bat cu cateva picaturi de suc de lamaie. pentru 8 min.

.. si l-am dat prin rasnita pentru cafea. Gelatina se inmoaie in apa rece.. Si asta-i rezultatul. Cand mixul de fructe e caldut se adauga gelatina dizolvata si se amesteca bine. din momentul in care incepe sa clocoteasca.. Pasta de fistic 50 g fistic 25 g zahar pudra putin ulei Fisticul pus putin la cuptor sa se rumeneasca (sau pe foc intr-o tigaie antiadeziva).Se adauga laptele+frisca.pe care l-am invelit apoi imediat in film alimentar. . iar dupa ce totul s-a racit bine se mixeaza usor impreuna cu frisca batuta.. Am adaugat putina miere. apoi se dizolva la bain-marie. Se adauga in compozitie. cu toate ca retetea spunea de putin ulei. Gelatina se inmoaie in apa rece.. de compot de capsuni 50 g zahar 7 g gelatina Fructele taiate cubulete se amesteca cu siropul din conserva si zaharurile si se fierbe 20 min. si compozitia se pune in continuare la fiert pana ajunge la 85 C (se ingroasa putin). ca sa nu se intareasca. apoi se dizolva la bain-marie. Jeleu cu fructe exotice 50 g zahar brun 2 cutii mici (300 g) cu mix de fructe exotice in sirop o cutie mica de 300 g.apoi i-am curatat cat de cat coaja rosiatica l-am amestecat cu zaharul pudra....

ca sa nu se imbibe in blat) 5 min la congelator.si-am inceput montarea tortului de sus in jos Se toarna putin din ½ cantitate bavareza fistic.7 cm latime). si se pune 5 min la congelator sa se intareasca putin.si la urma cel de-al doilea blat cu cocos (atentie ! blaturile cu cocos sunt foarte delicate). putin decupat pe margini si se toarna jeleul de fructe (care trebuie sa fie deja putin inchegat. aprox. Se rastoarna tortul pe platoul pentru servit si se decoreaza dupa preferinta.. am topit 50 g ciocolata alba. apoi se pun de jur imprejur cele doua benzi de blat cu desen (care aveau cca. peste dungile de ciocolata. tortul a fost transportat de la Bucuresti la Sucevita. si a fost taiat la 6 zile dupa ce a fost preparat. pentru decor. Pacat ca nu am . eu am ales FRUNZE SI FLORI DIN BISCUITI CU FRISCA SI CAPSUNI P. Apoi am pus inelul detasabil (22 cm diametru). Apoi cea de-a doua jumatate din bavareza cu fistic 5 min. si se toarna restul din jumatatea de bavareza fistic. a fost minunat.S. am turnat-o apoi sub forma de disc cu diametrul de 23 cm pe o foaie de pergament si-am pieptanat-o cu o furculita. cautand sa-i fac dungi cat mai paralele. Se acopera cu folie si se da la rece pana se intaresc cremele cel putin 2 ore. Dupa spusele sarbatoritului (fiul meu Radu) si a invitatilor. 500 km. Apoi se pune cu fundul in sus un blat de cocos.Montare si decor Pentru decorul alb in dungi. la congelator.

primit inca poza cu sectiunea. Inca o data "multumesc. Dana!" TORT CU JELEU DE PORTOCALE Ingrediente: ...

se toarna jeleul peste crema de branza. Cand incepe sa se gelatinizeze.blat 300 g biscuiti populari 200 g alune nesarate. Jeleu: Se face un sirop din sucul de portocale. lichior de portocale 2 plicuri sau un tubulet de vanilie jeleu suc i coaj de la o lamaie suc i coaj de la o portocala suc de la inca 4 portocale (cam 300 ml) 100 gr. coaja i lichiorul de portocale. dupa reteta de aici. Ciocolata si untul se topesc pe baia de abur si se amesteca cu biscuitii si alunele caramelizate. Crem : Amestecati brânza cu zah rul. Se adaug smântâna. Lasati sa se racoreasca si dati la frigider. dupa ce a fost inmuiata in putin suc de portocale. În cele din urm . care se fierbe pentru câteva minute. . pr jite 100 g zahar 100 g unt moale 100 g ciocolata alba crem 500 g crema de branza 200 g zah r 400 g smantana fermentata 30 gr gelatin suc i coaj de la o portocala 50 ml. Turnati crema peste blat i se las timp de 1 or în frigider. sucul.coaja si zeama de lamiae si de portocale. Puneti în robotul de buc t rie biscui ii si alunele caramelizate si sfaramati-le (utilizati functia puls). lichior de portocale 1 plic de gelatin Preg tirea: Blat: Din alune si zahar se prepara alunele caramelizate. se adauga gelatina topita pe baie de ap . Scoate i coaja i adaugati restul de ingrediente. Puneti pasta in forma de tort si presati-o in forme de blat.zahar 1/2 capsul de esenta de lamaie sau de portocale 50 ml. vanilia. zahar. Se las tortul pentru câteva ore la frigider si se orneaza dupa dorinta.

.

Topiti ciocolata pe baia de ap . pân când ciocolata este intarita. faina si vanilia. Se amestec u or cu o paleta sau cu telul. Amestecati g lbenu urile cu zah rul r mas i bateti-le pana se albesc. Compozitia de blat se prepar amestecand ingredientele uscate i adaugand alternativ galbenusurile si albusurile batute. Imagini din timpul prepararii aici Coaceti aluatul in trei blaturi într-o form rotund sau dreptunghiular în cuptorul preînc lzit la 170 grade C. Într-un recipient separat se amestec nucile. Treptat. . Ungeti doua blaturi si lasati-le deoparte.TORT CU CAFEA SI CIOCOLATA Ingrediente blat: 5 oua 1 cana de zah r 3 cani miez de nuca macinata 1 linguri faina 1 linguri cafea m cinat fin 2 linguri de de cacao 2 plicuri de vanilie 150 g ciocolat Ingrediente crem 1/2 litru de lapte proasp t 6 linguri de de zah r 4 linguri cu varf de f in 4 g lbenu uri de ou 2 plicuri de vanilie 200 g unt Preparare: Blat Albusurile se bat zapada. cafeaua. cacaoa. se adaug o jum tate de zah r si se bate pana cand se topeste. Restul de ciocolat topit pentru a fi utilizata la decorare.

Umpleti tortul cu acesta crema.Crema Se amestec f ina cu zah rul i vanilia. Am presarat deasupra praf de cacao si am ornat cu flori din ciocolata topita. Se fierbe pana ajunge la consistenta unei smântâni groase i se las s se r ceasc . Aplica i crema si deasupra si pe partile laterale ale tortului si neteziti bine. Untul frecat se ad uga la crema rece. treptat. Se mai amestec o dat cu un mixer. se dilueaz cu lapte amestecând constant. . La acestea se adaug g lbenu urile de ou i.

dar merita! Blatul: 300 g biscuiti digestivi 100 g nuci 100 g alune crude 100 g ciocolata 100 g unt Nucile si alunele se pun in robot si se sfarama. alune si biscuit. Untul si ciocolata se topesc si se adauga peste amestecul de nuci.TORT GELEE Am ales sa-l fac intr-o tava dreptunghiulara. Este o prajitura care necesita ceva mai mult timp si atentie pentru preparare. Se da pentru cateva minute la congelator sa se intareasca. dar nu praf. apoi amestecul se pune intr-un castron. 20x25 cm. Se adauga biscuitii si se sfarama si ei. Jeleu de cocos 1 conserva lapte de cocos (400 ml) 1 conserva de 320 ml frisca lichida sau smantana fermentata 1 conserva lapte condensat (300 ml) 1 lingurita esenta de vanilie 2 plicuri gelatina (14 g) 50 g nuca de cocos rasa . se toarna amestecul in tava si se niveleaza bine pentru a forma blatul. dupa care se muta in frigider. Tava se imbraca in folie alimentara.

frisca lichida. Se toarne in amestecul de cocos. sau lichior de kiwi. Cand s-au muiat putin iar zaharul s-a topit se pun in blender si se obtine o pasta.Laptele de cocos se amesteca cu laptele condensat . Cand a inceput sa se intareasca. apoi se dizolva complet la bain-marie. nu mai este nevoie sa incalzim gelatina pentru a se topi). se taie bucati si se pun la foc impreuna cu zaharul. care trebuie sa fie perfect inchegat. 1/3 din compozitie se toarna in tava peste blatul care intre timp s-a intarit Jeleu de kiwi 3-4 bucati de kiwi 100 g zahar (sau dupa gust) 10 g gelatina (un plic) O lingura de coniac. se toarna peste jeleul de cocos din tava. Se curata fructele. Gelatina amestecata cu apa rece se lasa ca sa se umfle. nuca de cocos si esenta de vanilie. Se adauga coniacul si gelatina inmuiata si se amesteca bine pentru a se topi (amestecul de fructe fiind cald. Jeleul se da pentru cateva minute la congelator. sau alta tarie. .

Jeleu de lamaie si portocale Se prepara ca aici. cel putin 2 ore. si reduceti proportional cantitatea de apa) 100 ml sirop de trandafiri (facut de mama mea) O lingurita de petale de trandafir conservate (tot de la mama) 10 g gelatina 200 ml apa Sucul de rodie se amesteca cu siropul de trandafir si apa. se pune cateva minute in congelator dupa care se da la frigider pana este complet intarit. din samburi. Se incalzeste pana aproape de fierbere si se amesteca cu gelatin inmuiata in putina apa rece. . dar se poate si cu sucul natural. Se raceste amestecul in congelator si cand a inceput doar putin sa se intareasca se toarna in tava peste celelalte straturi.Se niveleaza. Intre timp se prepara Jeleu de trandafir si rodie O lingura suc de rodie (eu am avut de la magazinele cu produse arabesti. se asteapta sa se inchege si se toarna alta treime din jeleul de cocos (care a fost tinut la temperature camerei). astfel ca sa obtineti 350 ml lichid. care trebuie sa fie bine intarite. Dupa ce s-a inchegat si jeleul de rodie si trandafir se toarna restul de jeleu de cocos si se asteapta sa se inchege. Se toarna in tava si se lasa sa se inchege.

.Se decoreaza dupa dorinta. Este foarte aromata si buna.

Scoate i coaja i adaugati restul de ingrediente.coaja si zeama de lamiae si de portocale. Se las tortul pentru câteva ore la frigider si se orneaza dupa dorinta. dupa ce a fost inmuiata in putina apa rece. Puneti în robotul de buc t rie biscui ii si alunele caramelizate si sfaramati-le. Lasati sa se racoreasca si dati de la frigider. care se fierbe pentru câteva minute. lichior de lamaie 2 plicuri de vanilie jeleu 300 gr.TORT CU JELEU DE LAMAIE Ingrediente: blat 300 g biscuiti 100 g alune nesarate. lichior de lamaie 1 plic de gelatin Preparare: Blat: Din alune si zahar se prepara alunele caramelizate. Puneti pasta in forma de tort si presati-o in forme de blat. coaja i lichiorul de lamaie. sucul. În cele din urm . . topita pe baie de ap . pr jite 100 g zahar 100 g unt moale crem 500 g crema de brânz 200 g zah r 400 g smantana fermentata 30 gr gelatin suc i coaj de la 1 lamaie 50 ml. Turnati crema peste blat i se las timp de 1 or în frigider. se adauga gelatina. Cand incepe sa se gelatinizeze. vanilie. Crem : Amestecati brânza cu zah rul. Jeleu: Se face un sirop din apa. zahar. dupa reteta de aici. Se adaug smântân . se toarna jeleul peste crema de branza. Untul se topeste si se amesteca cu biscuitii si alunele caramelizate.apa suc i coaj de la o lamaie suc i coaj de la o portocala 100 gr.zahar 1/2 capsul de esenta de lamaie 50 ml.

dupa care le-am trecut prin zahar tos. Le-am scos.Eu l-am ornat cu frunze de ciocolata. le-am lasat putin sa se scurga si le-am fiert cateva minute intr-un sirop gros de zahar (o parte apa si o parte zahar). le-am scos din sirop si le-am lasat sa se scurga cca o ora. samburi de rodie si felii de lamaie confiate: feliile de lamaie le-am tinut cca o ora in apa rece. .

presat printr-o sit fin 1/4 linguri de scor i oar o priz de sare 1 linguri rom negru un plic de praf de copt 3/4 pahar faina Se pune untul în robot i se prelucreaza pân devine cremos. Se adaug zah rul pudra. Atunci când aluatul este gata. puneti forma la frigider pentru aproximativ 30 de minute. migdalele macinate. pân se intareste. Lasati s se r ceasc crusta pe un gratar. dati-i forma de minge. apoi scoate i pergamentul i orezul i coace pentru inca 3-5 minute sau pana scoar a prinde culoare. Când aluatul a fost montat în tava.LINTER TART Crust 100g unt. Ad uga i praful de copt i f in i procesati pân este bine amestecat. Preincalziti cuptorul la 350 de grade. Imbracati forma de copt cu hârtie pergament. i apoi aplatizati-l într-un disc. scor i oar i sare. peste aluat i se umple cu orez sau cu fasole. Gem de Zmeura 1/2 kg de zmeura . Ad uga i rom i amestecati. Intindeti aluatul la o grosime de aproximativ 1 cm i potriviti-l în tava. se potriveste un cerc de hârtie pergament în interiorul tavii. la temperatura camerei 2 1/2 linguri de zah r pudra 2 1/2 linguri de migdale fin macinate 1 g lbenu de ou fiert tare. Inveliti in folie alimentara i puneti la frigider pentru aproximativ 4 ore. Scoateti aluatul afar . Coace i crusta pentru circa 18-20 de minute. Aluatul va fi destul de moale. galbenusul de ou. i se amesteca împreun .

Puneti tarta în frigider pentru aproximativ o jum tate de or pentru a se intari putin.nu supraînc rcati). . În acest moment pute i las s se r ceasc un pic pe masa. Se amestec u or cu o spatul de cauciuc pentru a combina. Bateti untul cu o spatul pân când acesta este moale i cremos i apoi ad uga i în dou reprize la amestecul de ciocolata. Cand se serveste. pân când s-a îngro at.200 g zahar 1/2 plic Gelfix suc de lamaie Se prepara gemul dupa indicatiile de pe plic. dac l sa i tarta prea mult timp afara din frigider Genache va începe s se topeasc i va deveni destul de moale si va curge. Asamblare: Turnati aproximativ 3/4 de cana de gem de zmeura peste partea de jos a crustei de tart . Cu toate acestea. Se aduce smantana la fierbere i se toarn peste ciocolata. Astfel va fi mai u or de feliat i aroma va fi mai puternic . dar este înc maleabila. combinand cu aten ie. Genache ar trebui s fie cald (nu fierbinte) i maleabil. Ciocolata Genache 200g de ciocolat am ruie. evitând mi carea viguroas care va include aer suplimentar. lasati tarta sa ajunga la temperatura camerei. t iat m runt 1 ceasca smântân pentru frisca 4 linguri unt. Se lasa sa se raceasca. de asemenea. la temperatura camerei. Se toarn peste gem si se raspandeste pentru a umple doar pana la nivelul crustei (probabil va ramane Genache . pân când acesta este complet amestecat. t iat în buc i Puneti ciocolata într-un castron mare.

Se toarna crema peste blatul de biscuiti. zaharul. Se adauga ciocolata si stafidele. taiata bucati o mana de stafide esenta de rom sau vanilie Mod de preparare Se pun in robot nucile si se sfarma grosier.cacaoa si untul (la temperatura camerei) si se omogenizeaza. Compozitia rezultata se pune intr-o forma de tort detasabila si se formeaza baza. Toate ingredientele pentru crema (in afara de ciocolata si stafide) se pun in robot si se mixeaza pana au devenit o crema fina si pufoasa. Se adauga biscuitii. se uniformizeaza .TORT CU BRANZA SI CIOCOLATA Ingrediente Blat: 150 g biscuiti 150 g nuca 150 g unt 3 linguri cacao 2 linguri zahar (obtional) Crema: 1 kg branza de vaci 300 ml frisca lichida 100 g zahar 5 oua 100 g ciocolata alba.

se adauga coniacul si se mesteca bine apoi se toarna peste tortul cald. pana a inceput sa se rumenesca. 100 ml frisca lichida. apoi se da la rece pentru minim 2 ore. Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei. pana se topeste ciocolata.si se da la cuptor la foc mic. preparata din 100 g ciocolata rasa. Cat era inca fierbinte am turnat deasupra glazura de ciocolata. o lingura de cacao. o lingura de miere de albine si o lingura de coniac sau lichior: toate ingredientele in afara de coniac se pun intr-o craticioara pe foc mic. TARTA MUSETEL . Se ia de pe foc.

nu lipicios. zah r. zah r vanilat i sare. Se adaug g lbenu ul de ou i se framanta un aluat neted. Lasati la frigider peste noapte. marisor 1 linguri zahar galben Preparare: Cu o zi înainte. invelit in folie alimentara. i se Se amestec f in . Lasati o or in frigider.Reteta adaptata de aici Ingrediente: Pentru blat: 240 g f in 150 g unt 90 de zah r 30g migdale macinate 1 pachet de zah r vanilat 1 g lbenu de ou 1 pic de sare 150g cirese negre (conservate cu aspirina) 150g visine(conservate cu aspirina) 15o g de pulbere de migdale 2 ou 100g zah r 200 ml smântân Pentru Genache 200g ciocolat alb 250 g de smântân pentru frisca 1 un fursec rotund. . pân la un nisip grosier. se topesc ciocolat alb i 50 g de smântân pe baia de abur. Se adauga untul taiat cuburi i se amestec cu mixerul. Se lasa s se r ceasc adaug restul de smantana.

Asezati in centru fursecul si presarati zahar galben. pe o bucatica de hartie de copt.Scoateti aluatul de la frigider. . se poate carpi foarte usor). opriti o bucatica de aluat din care faceti un fursec rotund si bombat. Asezati fructele pe coaja de placinta i acoperiti cu crema de migdale. În epati cu furculi a i puneti tava într-un loc r coros pentru a preg ti umplutura. presarati-l cu zahar galben si coaceti-l intr-o tavita. Adaugati pudra de migdale i smântâna. Cu restul aluatului imbracati o tava de placinta circulara de 24 cm în diametru(daca se rupe. Bateti ou le cu zah r. Puneti in cuptor pentru 30 min la 180°C . nu e nici o problema. Lasati s se r ceasc . Mixati crema de ciocolata alba si frisca pentru a ob ine o crema Genache i montati folosind un dui sub forma petale de margarete.

de preferin f r fund i se niveleaza. cu o lingur . Puneti in frigider pentru a coagula. dar am modificat reteta dupa cum urmeaza: Ingrediente: Pentru o tava de 20 cm Pentru baz : 150g Biscuiti de ciocolat 80g unt 100 g ciocolata Umplutura: 360 g branza dulce (Carrefour) 200 g smântân 5o g de zah r pudra (2 linguri pline) 6 g gelatina 50 g de lapte 100 g ciocolat neagra rupta bucatele mici) cateva bezele esenta de vanilie sau zahar vanilat Glazura moale: 50g de ap 50g smântân 70g de zah r 30g de cacao 50 g cioclata neagra 0 lingura rom alb 1 foaie de gelatina Preparare: Puneti biscui ii rupti într-un robot.TORT STRACCIATELLA SI BEZELE M-am inspirat de aici. . Se toarn acest amestec în tava. bate timp de câteva minute pentru a se sfarama. dar nu pana la praf. Topiti untul cu cioclata si amestecati cu biscuitii sfaramati.

puneti toate ingredientele pentru glazura într-un vas pe foc si cand s-au infierbantat bine. si bezelele taiate Dup ce totul este amestecat bine acest amestec se toarn în forma. Puneti gelatina într-un castron cu ap . puneti-o in lapte i se amestec s se topeasc i apoi lasati s se r coreasc câteva minute i se toarn în fir in compozitia de branza cu smantana. Între timp. Se adaug ciocolat ras . În timp ce pr jitura cu brânz este în frigider se începe s se preg teasc glazura.Pune i gelatina într-un castron cu ap rece. amestecati bine si lasati sa se . se amestec apoi se adaug zah rul i esenta de vanilie. Inc lziti laptele. puneti brânza si smantana intr-un blender. pentru a se inmuia. amestecand încet. Stoarceti gelatina. luati de pe foc si turnati gelatin inmuiata. peste blat i puneti-l înapoi în frigider timp de 3 pân la 4 ore pentru a coagula.

Când glazura a devenit calduta se scoate pr jitura cu brânz de la frigider i printr-o strecuratoare se toarn glazura in fir peste tort. dar nu se intareste.r coreasc . Este indicat sa stea peste noapte in frigider. Aceast glazura se incheaga bine. r mâne moale. sau se serveste ca atare. Adua zi se scoate si se decoreaza. Este un tort usr de facut si foarte gustos! .

de apa rece Ganache: 200 de grame de smantana pt. Rupeti ciocolata în buc i.5cm adâncime). apoi se amestec granule de cafea in 125 ml ap rece i se toarn peste ciocolata si unt.nu se va fierbe. adaugati untul. t iat în buc i o lingura cu granule de cafea instant 85g de faina cu auto-crestere 85g de f in de patiserie 250 g de zahar fin 3 oua de dimensiune medie 75 ml de lapte batut (5 linguri) 25 de grame de cacao 1/4 linguri bicarbonat un pachet praf de copt 1 praf de sare 125 ml. Preincalziti cuptorul la 140C. frisca 200 de grame din aceeasi ciocolata cu cel putin 60% cacao 1 lingura de coniac bun (sau crema de wisky. amestecând la jum tatea timpului.( Sau topiti in cuptorul cu microunde pentru aproximativ 5 minute.TORT DE CIOCOLATA CARMEN Ingrediente: Blat: 200 de grame de ciocolata cu cel putin 60% cacao 200 de grame de unt . am pus eu) Decor: 100 de grame de ciocolata cu lapte 150 de grame ciocolata alba Preparare: Blatul: Ungeti cu unt o forma de tort rotunda cu diametrul de 24cm (7.) . Incalziti la foc mic doar pân când totul se tope te .

pentru a sc pa de orice bulg ri. De aceea am hotarat sa-l ornez cu cat mai multa ciocolata. asa cum se vede: . deci greu de manevrat. Amestecul de ciocolata topita si oua se toarna in amestecul de faina amestecand doar pana se obtine o compozitie omogena. se adauga compozitia cu ciocolata topita la cea de oua. In acesta faza. neteda.Cand ciocolata este topita. fara a se pune insa nuci caramelizate ci o lingura de crema de wisky.1 or i 30 de minute sau pana ce scobitoarea infipta in mijlocul blatului iese curata i blatul se simte ferm în partea de sus (nu v face i griji în cazul în care apar fisuri). praful de copt.se da deoparte si se tine acoperita. Se toarna in tava si se coace la foc mediu timp de 1 or 25 . Se las s se r ceasc în tava 10 minute. se pune 1/3 din crema intre blaturi iar cu restul cremei se imbraca tortul. tortul nu arata prea bine din cauza blatului care este pufos si umed. Se amestec cele dou tipuri de f in . bicarbonatul. Bateti ou le într-un castron i amestecati cu laptele b tut. Ganache: Se prepara ca aici. apoi se muta pe un gratar s se r ceasc complet. zah rul i cacao cernandu-le intr-un castron mare. Mixand la viteza mica. Se taie blatul in doua.

Crema: 250 g crema de branza 400 g iaurt cu fructe 2 plicuri de gelatina 100 g zahar 1 kg de fructe (afine samburi de rodie si mure am pus eu. . pe care l-am pregatit pentru ziua Elenei Ingrediente: Blatul l-am facut ca aici. voind sa fie festiv. Se prepara "Tort gelee-ul" dupa indicatiile de pe plic si se toarna deasupra. dar era suficient 400-500 g) 1 pliculet "Tort gelee") ciocolata pentru decor Preparare: Crema de branza se amesteca cu iaurtul si zaharul.Se da la rece pentru cca 2 ore. Se poate servi si asa.TORT CU IAURT SI FRUCTE DE PADURE Este un tort usor. Se pune gelatina inmuiata si topita pe baie de abur. racoritor. dar eu. l-am ornat cu ciocolata. Se adauga cam jumatate din fructe si se toarna compozitia in tava. Se scoate din frigider si se aranjeaza deasupra fructele oprite. peste blat.

i-am pregatit doua torturi: unul pentru birou.coaja si zeama de lamiae si de portocale. Se adaug smântân . pr jite 100 g zahar 100 g unt moale 100 g ciocolata cu lapte crem 500 g brânz Ricota sau Philadelphia 200 g zah r 400 g smantana fermentata 30 gr gelatin suc i coaj de la 1 lamaie 50 ml. Jeleu: Se face un sirop din apa. lichior de lamaie 2 plicuri sau un tubulet de vanilie jeleu 300 gr. topita pe baie de ap . Ciocolata si untul se topesc pe baia de abur si se amesteca cu biscuitii si alunele caramelizate. sau altii nu prea dulci 200 g alune nesarate. Puneti pasta in forma de tort si presati-o in forme de blat. dupa ce a fost inmuiata in putina apa rece.zahar 1/2 capsul de esenta de lamaie 50 ml. pe care vi-l prezint mai jos. se adauga gelatina. Crem : Amestecati brânza cu zah rul. Turnati crema peste blat i se las timp de 1 or în frigider.TORT ELENA 2 Pentru ca pe 17 august a fost ziua nurorii mele Elena. pe care vi-l voi prezenta in zilele urmatoare. Puneti în robotul de buc t rie biscui ii si alunele caramelizate si sfaramati-le. vanilie. lichior de lamaie 1 plic de gelatin Preg tirea: Blat: Din alune si zahar se prepara alunele caramelizate.apa suc i coaj de la o lamaie suc i coaj de la o portocala 100 gr. pentru acasa. În cele din urm . mai dietetic. Ingrediente: blat 300 g biscuiti digestivi. si unul cu fructe de padure si iaurt. suc i coaja i lichiorul de lamaie. zahar. dupa reteta de aici. care se fierbe pentru câteva .

Cand incepe sa se gelatinizeze. Lasati sa se racoreasca si dati de la frigider. Se las tortul pentru câteva ore la frigider si se orneaza dupa dorinta.minute . Scoate i coaja i se adaugati restul de ingrediente. se toarna jeleul peste crema de branza. .

ciocolata cu lapte 100 gr. ciocolata alba 300 gr. conservate (reteta aici) Crema mouse de ciocolata cu lapte si alune caramelizate: 150 ml.. frisca batuta 1 plic de gelatina 350 g alune nesarate 150 g zahar Crema mouse de ciocolata alba cu sirop de menta 125 ml.frisca lichida 200 gr.TORT CU 3 FELURI DE CIOCOLATA SI 3 AROME Acest tort l-am pregatit cu multa placere pentru aniversarea zilei de nastere a Domnului Florin M.frisca batuta 1 plic de gelatina 3 linguri de sirop natural de menta Preparare: Crema mouse de ciocolata neagra cu cirese negre: Gelatina se pune la inmuiat timp de10 minute in apa.frisca lichida 200 gr. Blat: reteta este aici. frisca lichida 250 gr. Se pune 125 ml frisca la bain-marie. Ingrediente: Crema mouse de ciocolata neagra cu cirese negre: 125 ml. frisca batuta 1 plic de gelatina 300 g cirese negre. se adauga si ciocolata rupta in bucati si se amesteca bine. atat cat sa o acopere. . fara samburi. care a fost pe data de 13 august. apoi se dizolva la bain-marie. fara a se fierbe. ciocolata amaruie 110 gr.

ca sa se intareasca suficient ptentru urmatorul strat de mousse. Se adauga ciresele. se amesteca bine si se pune si frisca batuta. Crema mouse de ciocolata cu lapte si alune caramelizate: Alunele se prajesc in cuptor sau in tigaia antiaderenta si se curata pe cat posibil de coji. cine mai are) . Zaharul se pune la camerilzat. Se da la rece cca 1 ora. iar cand este calduta se adauga gelatina.Se lasa putin la racit. scurse de zeama Se omogenizeaza si se toarna peste blat. avand grija sa nu-l ardem si cand a ajuns in stare lichida si are o culoare frumoasa de caramel se adauga alunele. Cand s-au racit se macina in robot (sau in rasnita de cafea. se amesteca bine si se toarna peste o hartie de copt unsa cu putin ulei.

Cand este gata. pentru a se desprinde usor si se aseaza tortul pe platou. se amesteca cu alunele caramelizate si se pune peste primul strat de mouse. Asa arata: Cine vrea. se incalzesc peretii detasabili ai tavii cu feonul. apoi se scoate tava.Mousul de ciocolata cu lapte se prepara la fel cu cel de ciocolata neagra. Crema mouse de ciocolata alba cu sirop de menta Mose-ul de ciocolata alba se prepara la fel cu celelalte de mai sus. am preferat sa-l decorez cu ornamente de ciocolata neagra. insa eu. Cand este gata. Se da la frigider pentru cel putin 6 ore. pregatindu-l pentru o ocazie speciala. se inglobeaza cele 3 linguri de sirop de menta. Se toarna in tava peste celelalte doua creme. il poate servi si asa. facute dupa metoda de aici .

Si felia sarbatoritului. fotografiata de el insusi (multumesc pentru fotografii): .

Compozitia se toarna in tava unsa cu unt si tapetata pe fund cu hartie de copt. m-am gandit sa-i fac si un tort cat de cat clasic. mama o pregatea destul de des. 5 linguri cu zahar 150 g unt . faina. Asa arata blatul scos din cuptor: Crema de nuci: Ingrediente: 250 g nuci macinate: 1/2 pahar cu lapte. Deci. adica cu blat. Se da la cuptorul preincalzit si se coace la foc moderat. In crema obtinuta se adauga nucile macinate. albusurile batute spuma tare. amestecand usor de jos in sus. abia acum am timp sa scriu reteta si sa o postez.TORT ADINA Desi ziua prietenei mele Adina a fost pe data de 4 august si am pregatit cu cel mai mare drag pentru ea acest tort. pana trece proba cu paiul. cca 45-50 min. pesmetul si la urma. crema si glazura. coaja de lamaie. pe care in copilaria mea. Am plecat de la o reteta veche de tort de nuci. Stiind ca-i plac lucrurile clasice. iata reteta: Blat: Ingrediente: 6 oua 6 linguri cu zahar 6 linguri cu nuci macinate 1 lingura cu pesmet 1 lingura cu faina coaja rasa de la o lamaie Preparare: Galbenusurile se freaca (cu mixerul) cu zaharul pana se albesc si isi dubleaza volumul.

care trebuie sa fie la temperatura camerei. nu scoasa din frigider). Amestecul de nuci cu zahar caramelizat se toarna pe o hartie de copt unsa usor cu ulei: Cand s-au racit. am pus eu). In zaharul astfel caramelizat se adauga miezul de nuca. pana capata o culoare frumoasa de caramel. se desprind de pe hartie si se pun in robot. taiata marunt sau data pe razatoare: Se ia de pe foc si se amesteca bine cu telul. se adauga untul lingura cu lingura. Crema ganache cu nuci caramelizate: Ingrediente: 200 g ciocolata neagra (cu 75% cacao) 100 g frisca lichida. amestecand bine dupa fiecare lingura. In acest timp. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. care a fost prajit in cuptor si curatat putin de coji. In compozitia de nuci racita. Se adauga nucile macinate si se amesteca pe foc pana e compozitia scade. . dar nu se face praf. Crema trebuie sa aiba cam aceasta consistenta: Se da la rece. ca devine amar.100 g frisca batuta (cam 3-4 linguri) 1 lingura de rom sau esenta de migdale Preparare: Se pune pe foc laptele cu zaharul. Trebuie avut grija sa nu se arda. apoi frisca batuta si aromele (esenta de migdale. se sfarama. Se lasa sa se racoreasca: Zaharul se pune pe foc intr-o craticioara si se caramelizeaza. Se bate frisca. pana s-a topit toata ciocolata. nebatuta 250 g miez de nuca 200 g zahar Preparare: Se pune frisca pe foc si cand ajunge la fierbere se pune ciocolata (care a stat la temperatura camerei. se freaca spuma untul.

Se aseaza prima parte pe platou. Dup ce s-a amestecat bine se adaug untul. Se insiropeaza cu siropul caldut. se ia de pe foc si se adauga romul. Se aseaza crema ganache cu nuci caramelizate. care intre timp s-a racit. timp in care se pregateste Glazura Ingrediente: 100 gr ciocolat am ruie (cel pu in 65-70% cacao) 80 ml smantana lichid 15 g miere 25 g unt moale (la temperature camerei) 20 ml de lichior (crema de wiski) Preparare: Ciocolata se taie marunt sau se da pe razatoare. Se pune crema de nuci si se niveleaza: se aseaza a doua foaie.trebuie sa ramana bucatele: Se adauga in crema ganache. avand grija sa nu r mana vreo buc ic de ciocolat netopit . de preferinta sau un lichior care va place Preparare: Se fierbe apa cu zaharul. Montare: Blatul racit se taie pe orizontala. . Se inc lze te smantana cu mierea i se vars peste ciocolat amestecand repede. care de asemenea se insiropeaza. Siropul: Ingrediente: 200 g zahar apa atata cat sa acopere zaharul 3 linguri rom alb.Cand s-a topit zaharul. se niveleaza si se pune ultima bucata de blat care se insiropeaza si aceasta: Se da la rece. in 3 bucati.

Preparare: Am masurat circumferinta formei de tort in care am facut blatul si aici am gresit pentru ca trebuia sa masor circumferinta tortului. presand putin pentru a se lipi de glazura. cautand sa-i dau o forma de spirala (am sprijinit-o pe un sul de servete de hartie pentru bucatarie). samburi de rodie. Am lasat cateva minute sa se intareasca putin. deoarece dupa topire si racire se intareste foarte bine fructe de sezon (eu am folosit coacaze negre. am desprins-o usor de pe hartie si am asezat-o pe tort. am scos tortul din frigider si am infasurat hartia cu cicolata in jurul tortului. pe balcon. adaugand diferenta) Am taiat o bucata de hartie de copt cu lungimea egala cu circumferinta tortului si lata cat inaltimea acestuia. apoi deasupra. Apoi. Am mai taiat doua fasii da hartie de copt pentru ornamentele de deasupra. o sa explic cum am facut: Ingrediente: 200 g ciocolata alba menaj 100 g ciocolata cu lapte 100 g ciocolata menaj. Decorarea: desi nu am poze din timpul prepararii decorurilor pentru ca eram singura si trebuia sa ma misc repede cu ciocolata. numai ca am rasucit hartia cu ciocolata intarita putin (cat sa nu curga) dar inca calda. mure. La fel am procedat si cu a doua spirala. Am topit separat ciocolata alba si impreuna cea de lapte si menaj. nu de tot. pana obtineti grosimea dorita. apoi am cautat sa fac un model cu o scobitoare. Se incepe acoperirea tortului de la margini. Glazura care s-a scurs in tava se recupereaza. Decorul de deasupra l-am facut in mod similar. care este cea mai indicata pentru decoruri. Cand s-a intarit putin. care cu tot cu glazura a fost mai mare (am reusit insa sa repar. Am asezat si fructele si gata tortul TORT DE LAMAIE CU BRANZA . am dezlipit hartia. cu o spatula am acoperit hartia cu ciocolata neagra (si peste cea alba). struguri si cateva frunzulite de menta de la menta anemica pe care o am in ghiveci. cu grija. Cand s-a intarit ciocolata. eventual se mai incalzeste putin pe baie de abur si se continua acoperirea tortului.Se adaug lichiorul si se trece la imbracarea tortului: Se scoate tortul din frigider si se aseaza pe un gratar deasupra unei tavi. Am turnat o fasie de ciocolata alba pe mijlocul hartiei. apoi.

apa suc i coaj de la 1 lamaie 100 gr. alunele i untul. lichior de lamaie 2 vanilie jeleu 300 gr. lichior de lamaie 1 gelatin facultativ. Adaugati ciocolata topita. pr jite 150 g unt moale facultativ.Ingrediente: blat 300 g biscuiti de ceai cu vanilie 200 g alune nesarate. pana capata o consistent uleioasa. Puneti pasta in forma de tort si presati-o in forma de blat.zahar 1 / 2 capsul de esenta de lamaie 50 ml. Sfaramati-le. . 100 g ciocolata topita (eu am pus) crem 500 g brânz Ricota 200 g zah r 400 g smantana fermentata 30 gr gelatin suc i coaj de la 1 lamaie 50 ml. vopsea galbena de patiserie (nu am pus) Preparare: * Puneti în robotul de buc t rie biscui ii.

suc i coaja de l mâie. Se adaug smântân . Se las pentru câteva ore la frigider pentru a se intari. vanilie. peste crema. turnati jeleul usor. Puneti siropul la frigider sa se raceasca. Cand incepe sa se intareasca. coaja i lichiorul de lamaie. topita pe baie de ap . În cele din urm . Se scoate coaja i se adaug restul de ingrediente. dupa ce a fost muiata in putina apa rece. * Se fierbe pentru câteva minute siropul format din ap .* Amestecati brânza cu zah rul. Turnati crema peste blat i lasti timp de 1 or în frigider. TORT CU MOUSE DE COCOS SI JELEU DE PEPENE GALBEN . sucul. se ad uga gelatina.

sambata. nuca de cocos si esenta de vanilie. care a fost foarte apreciat de sarbatoriti. dupa care am dat tava a rece. Am adaugat biscuitii si i-am sfaramat si pe ei. pe o caldura de 40 grade. Frisca am batut-o. Mousse de cocos Ingrediente: 1 conserva lapte de cocos (400 ml) 400 ml frisca lichida 1 conserva lapte condensat (320 ml) 1 lingurita esenta de vanilie 2 plicuri gelatina (20 g) 50 g nuca de cocos rasa Preparare: Laptele de cocos se amesteca cu laptele condensat . Untul cu ciocolata le-am topit pe baia de abur si le-am adaugat la amestecul de nuci si migdale cu biscuit. Se amesteca toate si se aseaza pe blatul de tort . ci l-am indulcit numai cu ingredientele pe care le contine). apoi dizolvata complet la bainmarie. ca sa se umfle. iar gelatina amestecata cu apa rece.Pe 27 iulie. Cu aceasta pasta am imbracat fundul formei de tort cu peretii detasabili. copii mei Elena si Mircea au implinit un an de casnicie. cu aroma de rom Preparare: Am pus in robot nucile si migdalele si le-am sfaramat putin. cu toate ca din cauza caldurii ornamentele de ciocolata au avut de suferit. am facut un tort mai putin dulce (nu am pus zahar. Cu aceasta ocazie. Iata reteta: Blatul: Ingrediente: Un pachetel de biscuit cu cacao O mana de nuci si migdale 100 g unt 0 ciocolata (100 g).

75 g.1 pepene galben ( cca.500 g. zahar (eu nu am pus) . Se toarna in fir subtire peste piureul de pepene: Se introduce la frigider 15 minute.20 g. Se bate frisca. Cand piureul de pepene incepe sa se intareasca.Jeleu de pepene galben: Ingrediente: . 10 minute in apa rece si se dizolva la foc moale. se scot samburii si se decojesc Din pulpa de pepene se taie 2 felii groase de 2 cm. gelatina . Cu o formele de flori de la Wilton am scos apoi flori. se inglobeaza in el frisca .5 linguri suc de lamaie . frisca Preparare: Pepenele se taie in 4. impreuna cu zaharul si 4 linguri de suc de lamaie Gelatina se inmoaie cca.1 lingura lichior de banana . care se stropesc cu 1 lingura suc de lamaie si cu lichior de banane dupa care se dau la frigider Restul de pulpa de pepene se paseaza cu mixerul. 1 kg) .

Eu l-am lasat de seara pana dimineata. Cu putin timp inainte de momentul servirii. TORT DIANA . se indeparteaza inelul si se decoreaza dupa fantezie.Crema de fructe se repartizeaza peste mousul de cocos. care s-a intarit si se niveleaza Tortul se da la frigider cel putin 2 ore.

CREMA I INGREDIENTE: 1 plic crema pentru tarte 250 ml lapte 3-4 fructe de kiwi PREPARARE: Am preparat crema dupa instructiunile de pe plic.Maine fiind ziua copilului am facut aceste doua torturi: un tort pentru Diana. Am presat bine. am adaugat aromele. Am adaugat apoi biscuitii si i-am sfaramat putin si pe ei. am amestecat si l-am pus pe fundul tavii tapetate cu folie de aluminiu. fetita colegului meu Florin si unul pentru noi. sa nu ramana goluri si am dat tava pentru 10 minute la cuptorul preincalzit. Iata ce am folosit (o sa dau cantitatile pentru un singur tort): INGREDIENTE BLAT: 250 g biscuiti 100 g nuci 100 g unt esenta de rom si coaja rasa de lamaie PREPARARE BLAT: Am pus nucile la robot si le-am sfaramat putin. Am topit untul si l-am adaugat peste amestecul de nuci si biscuiti. pana s-au rumenit putin marginile. am pus-o peste blat si am presarat fructele taiate bucati (nu prea multe fructe pentru ca in aceasta perioada sunt foarte coapte si lasa zeama care moaie crema) CREMA II -MOUSE DE LAMAI SI PORTOCALA .

. ca sa adere. Se pune piureul pe foc sa dea un clocot. Ciocolata la temperatura camerei.INGREDIENTE: 200 ml lapte condensat dulce 75 ml zeama de lamai si portocale (am folosit o lamaie mare 1 lime si o portocala) 1 lingurita coja rasa de lamai si portocala 250 ml frisca 1 lingurita gelatina alimentara muiata cu 1 lingura zeama de lamaie sau portocala 300 g cirese 100 g zahar PREPARARE: Cirese fara samburi se pun pe foc cu zaharul (daca sunt foarte dulci se poate pune mai putin zahar) si se amesteca pana la topirea zaharului. Se bate frisca si se adauga piureul de capsuni rece. Se toarna peste CREMA I. apoi gelatina la fel ca la mouse-ul de lamaie. CREMA III . Se lasa sa se raceasca. dar se poate folosi si cutitul) se presara carliontii de ciocolata. cat mose-ul este inca lichid. Se lasa sa se raceasca. Se adauga frisca si se mixeaza in continuare. Se presara ciresele reci. Gelatina se toarna in fir subtire si se amesteca bine cu lingura pentru a se inchega uniform. La sfarsit se adauga gelatina (incalzita pe baie de abur pana devine lichida ATENTIE: nu se fierbe). se rade pentru a forma carliontii (eu am folosit instrumentul pentru feliat cascaval.MOSE DE CAPSUNI INGREDIENTE: 300 g capsuni 200 mlfrisca lichida 2 linguri gelatina alimentara 50 g ciocolata cu lapte 50 g ciocolata alba PREPARARE: Se face la robot un piure de capsuni (daca sunt acrisoare se adauga zahar dupa gust). atat. Intre timp se prepara mouse-ul: Laptele condensat cu zeama si coja de lamai si portocala se bat cu mixerul pana capata consistenta (vreo 10 minute).

se indeparteaza folia de aluminiu si se aseaza pe platou. Acesta este tortul Dianei (ornat ca sa poata fi transportat) Si acesta este al nostru: Felia Elenei si felia mea TORT ELENA . Se orneaza cu frisca si fructe. dar mai bine de seara pana dimineata. Se scoate cu atentie din tava.Se da la rece pentru cel putin 4 ore.

Iata reteta: 1. i-am facut cadou acest tort. pana se incheaga. Dizolvam gelatina in 50 ml apa si apoi o topim pe baie de apa si o amestecam cu fructele mixate.Pentru ca ieri a fost onomastica nurorii mele celei mici. Dizolvam gelatina in 50 ml apa si apoi o topim pe baie de apa si o amestecam cu capsunile mixate. pe care l-a dus la birou sa-l savureze cu colegii. . pana se incheaga. jeleu de kiwi: Ingrediente: 600 g kiwi 2 plicuri gelatina si 50 ml apa Preparare: fructele curatate si taiate marunt se mixeaza bine. Dam la rece cam 2-3 ore. Oprim 2-3 capsuni pentru ornat. taiem jeleul cubulete. Elena. 2. taiem jeleul cubulete. Dupa ce s-a inchegat. jeleu de capsuni: Ingrediente: 600 g capsuni 150 g zahar fin 2 plicuri gelatina si 50 ml apa Preparare: Mixam bine capsunile in blender cu 150 g zahar fin. Dupa ce s-a inchegat. Dam la rece cam 2-3 ore.

taiem jeleul cubulete. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. MONTAREA: 1l de frisca se bate si se da la rece. . Dizolvam gelatina in 50 ml suc (pe care l-am oprit inainte de a amesteca cu zahar) si apoi o topim pe baie de apa si o amestecam cu zeama de portocale rece. Se pun la muiat 2 plicuri de gelatina cu 6 linguri de lapte (sau apa) Intre timp (cat se incheaga jeleurile) se pregateste tava in care se va monta tortul Eu am ales o forma de cozonac. jeleu de portocale: Ingrediente: 3 portocale si 2 lamai 150 g zahar fin 2 plicuri gelatina si 50 ml apa Preparare: Stoarcem fructele. Dupa ce s-a inchegat. pana se incheaga. Dam la rece cam 2-3 ore. Zeama impreuna cu zaharul se pun pe foc mic amestecand pana la topirea zaharului. mai lunga: 500 g ciocolata se topesc pe baie de abur.3.

Gelatina se topeste pe baia de abur si se toarna peste frisca scoasa de la frigider. se rastoarna tortul pe platou si se scoate folia alimentara. Se da pentru 2-3 minute la congelator. jeleuri si iar frisca(se opreste putina pentru ornat) Se acopera cu restul de ciocolata si se da la frigider. . amestecand usor pentru omogenizare Se pune un strat de frisca in tava. Se lasa la frigider de pe o zi pe alta. apoi se acopera fundul si peretii laterali cu ciocalata topita (cu lingura). din ciocolata ramasa am facut niste ornamente: A doua zi. Se repartizeaza cubuletele de jeleuri.Se imbraca in folie de aluminiu. avand grija sa nu se sifoneze prea tare folia. cautand sa fie un strat cat mai uniform. se pune iar un strat de frisca.

jeleu de fructe si ornamente de ciocolata. .Se orneaza cu frisca.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful