Retete pentru incepatori: Pandispan clasic

M-am gandit sa creez o noua categorie de retete si anume? Retete pentru incepatori? unde voi posta retete simple, de baza, care nu necesita timp si nici experienta in bucatarie. Pentru inceput voi posta reteta clasica a pandispanului care desi este o reteta extrem de simpla are cateva reguli pe care trebuie sa le urmam pentru o reusita perfecta. Daca doriti sa vedeti in aceasta sectiune anumite retete simple sau sfaturi legate de anumite preparate o sa va rog sa lasati un comentariu cu propunerile voastre iar eu le voi executa si explica pas cu pas in functie de timpul liber pe care il voi avea la dispozitie.

Pentru pandispanul clasic folosim 30 gr faina, 30 gr zahar pentru 1 ou (un ou standard are 60 gr). NU se foloseste praf de copt niciodata deoarece riscam sa obtinem un pandispan crescut cu cocoasa si cu un usor gust de praf de copt. Ouale trebuie sa fie la temperatura camerei, la fel faina si zaharul, asa ca cel mai bine le lasam in bucatarie 1-2 ore inainte de a ne apuca de pandispan. Reusita pandispanului consta in mixarea indelungata a zaharului cu ouale la temperatura camerei. Cu un robot performant mixam 20 minute (niciodata mai putin de 20 minute) iar cu un mixer normal 25-30 minute. Cu cat mixam mai mult, cu atat pandispanul nostru va creste mai mult si va fi mai pufos. Faina trebuie intotdeauna cernuta, adaugata putin cate putin, si amestecata de jos in sus in compozitia de oua cu foarte mare grija astfel incat dupa ce adaugam toata faina, aluatul sa se prezinte pufos si teapan. Este indicat sa folosim o lingura de lemn sau plastic pentru incorporarea fainii in compozitia de oua. Cuptorul nu se deschide absolut deloc in timpul coacerii (nici macar dupa 15 minute cum facem la prajiturile obisnuite) iar pandispanul se lasa sa se raceasca in cuptor cu usa intredeschisa. Astfel il ferim de un soc termic care ar putea transforma pandispanul nostru frumos crescut intr-o fasiuta de aluat din care nu vom putea scoate nici macar 2 foi. Pandispanul este gata cand il vedem ca se desprinde singur de pe marginea formei si este auriu. Cam acestea sunt regulile de baza ale pandispanului clasic.

Ingrediente pt un pandispan de 26 cm: 7 oua 210 gr faina 210 gr zahar un varf sare Mixam ouale cu zaharul si un varf de sare pana ce isi tripleaza volumul si se deschid la culoare. Cu o lingura sau cu paleta mixerului, lasam sa cada putin aluat pe intreaga suprafata a compozitiei de oua si zahar si daca acesta lasa urme vizibile (sau ?scrie?) atunci compozitia noastra este gata.

Adaugam putin cate putin faina cernuta si amestecam cu mare grija de jos in sus, dinspre centru spre exterior. Dupa ce faina este incorporata perfect in compozitia de oua, adaugam alta faina si tot asa pana ce terminam toata faina.

Asezam aluatul intr-o forma tapetata cu unt si faina si nivelam cu foarte mare grija suprafata. Eu am pozat aluatul inainte de a-l nivela ca sa se vada consistenta compozitiei finale. NU turnam aluatul in acelasi loc pentru ca riscam sa obtinem un pandispan cu bolta sau cocoasa. Dupa ce l-am nivelat, lovim forma de masa de cateva ori ca sa eliminam excesul de aer acumulat de aluat. Vor aparea la suprafata cativa bulbucei. Introducem pandispanul in cuptorul preincalzit la 170 grade pentru 20 ?25 minute. Cand pandispanul este auriu si se desprinde singur de pe marginea formei atunci este gata. Stingem cuptorul, intredeschidem usa si il lasam sa se raceasca inauntru. Nu trebuie sa il lasam neaparat sa se raceasca complet ci doar sa se racoreasca si sa se obisnuiasca cu temperatura bucatariei.

Il rasturnam cu grija pe un gratar si il lasam sa se raceasca complet dupa care il taiem in foi. Noi l-am servit ca atare pentru ca nu aveam timp sa il transform in tort si oricum am hotarat sa o lasam mai usor cu dulciurile pana de sarbatori.

Retete incepatori: Pandispan de cacao.
Pentru tortul de Revelion am facut un pandispan de cacao. Modul de preparare il gasiti explicat pas cu pas la reteta ?Pandispan Clasic? alaturi de cateva sfaturi pentru reusita sigura a unui pandispan pufos.

Ingrediente pandispan 26 cm: 7 oua 210 gr zahar 180 gr faina 3o gr cacao un varf sare Mi-a crescut foarte mult si mi-a facut o mica palariuta in partea de sus dar am taiat-o cu cercul pentru tort,

Blat de tort
(reteta de baza)
5 oua 50 ml apa 200 g faina (pt. un blat de cacao inlocuim 2 linguri de faina cu 2 de cacao) 200 g zahar

Separam ouale. In albuse se pune apa si se mixeaza bine pana albusul devine tare; se adauga zaharul pe rand si se bate in continuare; se adauga galbenusele, la fel se mixeaza. La sfarsit faina, cu o lingura de lemn se amesteca usor de jos in sus pana se incorporeaza. Temperatura cuptorului 180C, 30min. timp coacere. inainte

dupa

(multumesc frumos pe aceasta cale Lissei)

Blat de tort - reteta de baza

Acest blat il folosesc la majoritatea torturilor deoarece este foarte pufos, se taie usor si poate fi umplut cu orice crema. Ingrendiente: 6 oua 250 gr zahar 300 gr faina 10 linguri apa 1 praf de copt Se freaca galbenusurile cu zahar adaugand din cand in cand cate o lingura de apa pana se obtine o crema ca si o alifie. Separat se amesteca faina cu praful de copt si se adauga putin cate putin in amestecul de galbenusuri. Albusurile se bat spuma si se adauga la amestec. Se unge o forma de tort de 26 cm cu unt si se tapeteaza cu faina, se pune compozitia in forma si se coac e la foc potrivit timp de 40 min. Se scoate pe un gratar si se lasa sa se raceasca.

Se taie in 2 sau 3 si se umple cu crema, frisca sau dulceata.

Daca doriti sa faceti un blat cu cacao se inlocuiesc 2 linguri de faina cu 1 lingura cacao.

bicarbonatul.Pan di spagna cu ciocolata (blat de tort) Ingrediente(pentru o tava de 28-30 cm): 30 gr cacao 270 gr faina 300 gr de ciocolata amaruie(de buna calitate) un plic praf de copt un vf de lg de bicarbonat 90 gr unt 250 gr zahar 4 oua un praf de sare 125 ml de lapte 2 lg de ulei Preparare:Se topeste ciocolata.apoi se lasa la racit. si ciocolata racita.cacaoa.Se tapeteaza o tava de diametrul 28 cm cu unt si faina se toarna aluatul si se da la cuptor pentru circa 50 minute la 180 grade. unt si zahar.apoi incet se amesteca la compozitia de oua.sarea si praful de copt se amesteca apoi acest amestec se trece prin sita.uleiul. Am folosit blatul acesta pentru tortuletul facut de ziua mea!!! . Faina.apoi se adauga unul cate unul ouale .Aparte se amesteca(cu mixerul) untul cu zaharul .apoi laptele.

Din blatul copt am taiat 2 patrate de 20cm x 20cm. Mi-a fost frica sa ma apuc. Foarte usor se poate lucra din martipan si nu in ultimul rand este foarte bun la gust :-)))). 200g de nuca macinata. 10 linguri de zahar. Cu jumatatea ramasa din crema am invelit tot tortul si peste am aranjat patratelele in forma de tabla de sah. din martipan.5cm x 2. Am intins martipanul (am folosit un pic de zahar pudra.5cm (ca sa obtin cele 64 de patratele pentru tabla de sah). Am pus figurile si l-am asteptat pe sotul meu sa jucam sah :-)))). 4 linguri de apa. 1 plic zahar vanilinat si amestecul de 2 linguri de faina si 250ml de lapte fiarta si racita. Am taiat 2 dreptunghiuri a cate 20cm x 10cm. Dupa aceasta a urmat sa fac tabla de sah. Pentru blat am folosit 8 oua. Am folosit cate 100g din martipanul cu cacao si cel natur. dar acum ma bucur. pe care le-am taiat in patratele de 2. Si intre ele am pus 1/2 din crema si am pus tortul in frigider. Pentru crema am omogenizat bine 200g de unt. 10 linguri de zahar pudra.Tort sah de ziua sotului meu Este tortul surpriza nu numai pentru sotul meu ci si mie. Data viitoare promit sa fac toate cele 32 de figuri de sah :-)))). De data aceasta numai 6 am facut. . 2 linguri de faina si 2 linguri de cacao. ca sa fie mai usor).

adauga albusurile la amestecul pentru blaturi si taorna compozitia in cele 2 tavi. Da prin sita faina si praful dde copt. adauga in timp ce amesteci faina si praful de copt date prin sita. dizolva cafeaua. Intinde crema pe fiecare blat in parte.Tort cu crema de ciocolata Ingrediente folosite 200 g ciocolata 50 g unt 150 ml espresso 1 lingura esenta de vanilie 300 g zahar pudra 300 g faina 2 lingurite praf de copt 1 lingurita esenta de vanilie 3 oua 1/2 pahar lapte 4 linguri cafea 100 g unt 250 g zahar brun 100 g ciocolata 1/2 cana smantana Mod de preparare Amesteca intr-un bol 200 g ciocolata topita in prealabil. La final imbraca tortul cu crema ramasa. Pune tortul pentru cel putin o ora la frigider. Incinge cuptorul la 180 oC. 150 ml espresso. Lasa sa se raceasca. apoi taie fiecare blat in doua. Ingredientele trebuie sa fie toate reci. 1 lingurita esenta de vanilie si 300 g zahar pudra pana ce devine o crema omogena. Crema se va pune la frigider pentru 3-4 ore. adauga restul de lapte si lasa sa se raceasca. apoi cafeaua cu laptele racit si smantana. Mentiuni Timp de preparare: 4h Complexitate: mare . Bate bine albusurile pana devin tari. Incalzeste jumatate din lapte pana sa fiarba. Unge cu putin unt si tapeteaza cu faina doua tavi rotunde. Amesteca esenta de vanilie cu galbenusurile de ou. Amesteca untul si trei sferturi din zaharul brun pana obtii o crema. pe inaltime. Incorporeaza zaharul ramas. adauga la acest amestec pe cel cu galbenusuri iar apoi ciocolata topita. 50 g unt. Coace pentru 30 minute pana aluatul incepe sa creasca.

Tort cappuccino Ingrediente folosite 250 g unt 250 g zahar brun 300 g faina 4 oua batute 50 g alune tocate 200 ml cafea tare rece 500 g mascarpone 2 linguri zahar brun praf de cappuccino Mod de preparare Incinge cuptorul la 180 oC. Unge cu unt 2 tavi cu diametrul de 20 cm si pune hartie de opt pe fiecare. Lasa-le apoi pana se racesc complet. Pune amestecul in tavi si coace pentru 30 de minute pana ce aluatul creste si devine auriu. Pune mascarpone intr-un castron si amesteca cu cafeaua ramasa si zahar pana obtii o cremma moale Foloseste putina crema pentru a lipi blaturile intre ele apoi. Adauga alunele pisate si jumatate din cantitatea de cafea. cu un cutit intinde deaspra crema ramasa. Apoi scoate-le pe masa. Bate untul si zaharul cu mixerul pana obtii o crema alba si moale. adauga faina si ouale si mixeaza in continuare. Indulceste cafeaua ramasa cu zahar si pune aproximativ 4 linguri peste blaturile coapte. Lasa blaturile in tavi timp de 5 minute pentru a se raci. Mentiuni Timp de preparare: 45 min Complexitate: medie . Decoreaza cu praf de cappuccino. Pregateste crema.

Se opresc citeva caise pentru decor. In jurul blatului se pune inelul pentru tort apoi 1/3 din crema. . praful de copt si cacao si se face un aluat omogen care se toarna in tava de tort tapetata cu hartie de copt. Se adauga faina. Se scurg caisele din conserva. Gelatina se pune la muiat conform instructiunilor de pe plic. Se amesteca gelatina dizolvata cu 5-6 linguri din acest amestec apoi se adauga in restul de crema. zaharul vanilat si zaharul pudra. Dupa ce a trecut timpul de racire. Aluatul se incearca cu o scobitoare. restul se pun pe tort. Se coace 25-30 minute. Blatul se lasa sa se raceasca bine pe un gratar de bucatarie.Tort cu caise Ingrediente folosite 2 oua 100 g zahar 100 g faina 2 linguri cacao un praf de copt compot de caise 4 linguri suc de lamaie 5 foi gelatina 300 g iaurt de vanilie 2 plicuri de zahar vanilat 250 g mascarpone 100 g zahar pudra 300 ml frisca 4 linguri lichior Mod de preparare Se amesteca cu mixerul ouale. Mascarpone se amesteca cu iaurtul. Se lasa la rece 50 min. Se bate frisca si se adauga in crema imediat ce acesta incepe sa se intareasca. si daca este nevoie se decojesc. se inlatura inelul si se decoreaza tortul cu restul de fructe sau cu caise proaspete. Se pune restul de crema si se da la rece. Cand scobitoarea este curata aluatul este facut. zaharul si un zahar vanilat. apoi se insiropeaza cu lichior.

blatul si deasupra fructe si frisca. Se lasa amestecul sa se raceasca si apoi se adauga in frisca batuta. Blatul l-am facut de tip pandispan din: 4 oua 8 linguri de faina 8 linguri de zahar 1/2 lingurita praf de copt si atentie 4 linguri suc de portocale ( in loc de apa) Crema : 250 ml lapte 250 ml frisca batuta 2 linguri zahar 10 g gelatina ( 1 plic) pentru ornat 250 ml frisca Se incalzeste laptele cu zaharul iar separat se dizolva gelatina in putin lapte rece.Tort cu crema de lapte Tortul asta era programat pe sambata. restul de crema.se stinge focul. apoi se pune un strat de crema . el nu este amator de dulciuri ) . Mi-am cumparat smantana naturala pentru frisca si am zis sa o incerc cu reteta asta. se adauga gelatina si se amesteca pana aceasta s-a dizolvat complet. se insiropeaza cu sucul din compot. Este un tort delicat si pufos. Va recomand sa dublati cantitatile la crema si pentru ornat. caisele taiate bucatele . eu l-am facut cu piersici din compot dar puteti sa puneti ce fructe vreti :). Cand laptele ajunge la punctul de fierbere. eu am avut doar 500 ml frisca si a trebuit sa fac mai putina crema iar deasupra abia mi-a ajuns pentru ornat. dar neavand timp nu l-am mai facut. Se taie blatul in doua. (Ca sa va faceti o idee arata ca si o crema din amidon cu lapte). Sper sa-l incercati deoarece este delicios ( sotul meu a mancat 2 felii mari si cred ca stiti deja.

Se bat albusurile spuma tare . Se scoate. apoi se adauga zaharul treptat si se bate in continuare pana se topeste zaharul. le punem la fiert si dupa cateva clocote. Separat se freaca galbenusurile cu amidonul se adauga siropul fierbinte si se pune pe foc amestecand mereu pana se ingroasa ca o smantana. Pentru sirop amestecam zaharul cu apa si cu esenta de rom . se lasa sa se raceasca putin si se rastoarna pe un gratar. Pana se raceste blatul si siropul . apoi se adauga laptele fierbinte amestecand repede. Adaugam gelatina dizolvata in putina apa rece. Iata reteta: Blat: 4 oua 8 linguri de zahar 7 linguri de faina 1 lingura cacao o priza praf de copt Crema: 10 linguri de zahar 200 ml lapte 250 ml frisca 3 oua 1 lingura amidon alimentar sau faina 10 g gelatina Pentru insiropat: 100 ml apa 1 lingura zahar 1 lingurita esenta de rom Blatul este unul clasic. Se adauga galbenusurile unul cate unul si apoi faina amestecata cu cacao si praful de copt. Uite ca a sosit momentul asa ca am facut acest tort si va spun sincer ca nu mi-a parut rau. .Tort cu crema caramel Eeei de cand mi-am propus sa incerc reteta de crema caramel de la Lissa. preparam crema : Zaharul se topeste la foc mic pana se caramelizeaza. Se coace intr-o forma rotunda ( d= 24 cm) unsa cu putin unt si tapetata cu faina. Lasam crema sa se raceasca si apoi o amestecam cu frisca si cu albusurile batute spuma. timp de 20 de minute la foc potrivit. stingem focul si lasam siropul sa se raceasca. poate cunoasteti reteta. Este o crema foarte buna cu gust pronuntat de caramel.

Eu nu l-am decorat mai special deoarece l-am facut pentru acasa .Blatul il taiem in doua si il insiropam. Este foarte gustos. multumesc Lissa inca o data pentru reteta de crema si va invit sa-l incercati ! :) . apoi il umplem cu crema. dar voi puteti sa-l ornati cu frisca si zahar caramelizat.

Tort "Laura"

Ieri am facut un tort pentru Laura, o dulcica de fata, asa ca l-am botezat cu numele ei... inca nu l-a vazut, sper sa-i placa :)). M-am gandit ca de acum inainte cand fac un tort putin diferit de cele pe care le-am postat sa pun si reteta. Tortul acesta are aproximativ 2,2 kg Ingrendiente: Pentru blat: 6 oua 12 linguri de zahar 11 linguri de faina 1/2 lingurita praf de copt 1 lingura cacao 3 linguri apa Pentru crema: 250 ml lapte 3 linguri zahar 4 oua 1 lingura amidon de porumb 500 ml frisca 20 g gelatina 200 g ciocolata alba 50 g ciocolata cu lapte Pentru insiropat: 1 lingura zahar 2 lingurite esenta de rom 150 ml apa Pentru ornat (ideea este de la Lissa careia ii multumesc): 500 ml frisca 1 lingura cacao 2 linguri apa calduta Prima data facem blatul; batem albusurile spuma tare, adaugam rand pe rand zaharul si mixam bine pana acesta se topeste. Apoi adaugam galbenusurile unul cate unul, amestecand dupa fiecare. Scoatem mixerul din functiune , folosim lingura de lemn si adaugam treptat faina amestecata cu cacao si praf de copt. Coacem blatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt, timp de 15 minute la foc potrivit. Pentru mai multa siguranta facem testul cu scobitoarea. Scoatem blatul pe un fund de lemn, il lasam sa se raceasca si apoi il taiem in doua. Facem un sirop din apa , zahar si esenta de rom , il fierbem cateva minute , apoi il lasam sa se raceasca. Pentru crema, prima data radem ciocolata pe razatoarea mica. Amestecam galbenusurile cu amidonul,

zaharul pana se omogenizeaza apoi adaugam laptele. Punem craticioara pe foc si amestecam continuu pana se ingroasa ca o budinca. Cand a ajuns in acest punct oprim focul si adaugam gelatina dizolvata in 50 ml apa rece. Amestecam bine si apoi punem ciocolata rasa. lasam sa se raceasca si apoi o amestecam cu frisca batuta tare. (Trebuie sa folositi un castron mare deoarece iase multa crema). Adaugam si albusurile batute spuma si ciocolata cu lapte rasa.

Insiropam blatul si il umplem cu crema astfel obtinuta. Bagam la frigider 1 ora si apoi il ornam.

Pentru ornat am amestecat o lingura de cacao cu 2 linguri de apa calduta si apoi cu frisca amestecata cu un plic de intaritor.

Reviin...am o poza cu sectiunea, tortul a fost un succes :)

Tort de ciocolata cu trufe

Este un tort cu MULTA ciocolata : blat de ciocolata,crema de ciocolata,glazura de ciocolata! Ingrediente pt.blat : (pt.o tava rotunda de 23 cm inalta-peste 15 cm sau 2 tavi 23/8) 315 gr.faina 226 gr.unt la temp.camerei 400 gr.zahar 3 oua mari 240 ml.lapte 120 gr.ciocolata amaruie 30 gr.cacao 240 ml.apa clocotita 2 lgte praf copt 1 lgta bicarbonat 1/4 lgta sare 2 lgte esenta vanilie Amestecam ciocolata cu cacao si turnam apa clocotita peste ele. Amestecam usor pana se topesc. Amestecam faina + praf copt + bicarbonat + sare. La mixer frecam untul spuma si treptat adaugam si zaharul. Mixam cca 3 minute. Adaugam ouale, unul cate unul si esenta de vanilie. Punem laptele si amestecul de faina, in reprize. La sfarsit adaugam ciocolata + cacao topite. Pregatim tava pt.copt, turnam compozitia si coacem 35-45 minute.(proba scobitorii). Lasam la racit 15-20 minute inainte sa scoatem din tava. Inainte de a pune crema trebuie sa fie complet racit.

Crema ganache : 300 gr.ciocolata amaruie 300 ml.frisca lichida Le topim la bain marie, amestecand usor. Punem la rece 5-6 ore (peste noapte). Apoi batem crema cu mixerul pana devine spumoasa. Trufele : din aceesi compozitie de crema ganache. Facem bilute pe care le tavalim in cacao. Glazura : 100 gr.ciocolata amaruie 200 ml.frisca lichida. 1 lgta esenta rom. Le topim la bain marie , lasam putin la racit si turnam pe tort.

CREAM CHEESE BROWNIES

Din ciclul ÄIncerc retete pentru Craciun´ )), va prezint urmatoarea reteta de Cream Cheese Brownies, adica Negresa cu Crema de Branza, sau asa ceva. Reteta o am dintr-o revista canadiana ÄTaste of Home ± Cookies & Bars´. Ingrediente: 500 gr. Crema de branya (PHILLY AM FOLOSIT EU) 2 cups zahar 3 linguri lapte 1 cup unt moale 2/3 cup ciocolata instant (eu am pus cacao) 4 oua 2 linguri extract de vanilie 1-1/2 cups faina 1 cup nuci tocate (nu am avut) am pus de la mine un varf de cutit de praf de copt in compozitia cu cacao. Precizez ca am facut doar jumatate din reteta de mai sus. Preparare: Crema de branza, laptele si ½ cup zahar, se bat bine cu mixerul pana devine o crema pufoasa. Se lasa deoparte. Intr-un alt vas se amesteca untul, cacaoa si restul de zahar, la fel pana rezulta o crema pufoasa, se adauga ouale si vanilia mixand bine. La urma se pune faina si nucile si se amesteca bine. Se unge o tava cu unt si se pune jumatate din compozitia de unt si cacao, peste se pune toata crema de branza, iar desupra restul de crema de unt. Se niveleaza bine, iar cu un cutit se taie prin compozitie sa se intrepatrunda putin cremele. Se da la cuptor pentru 35 ± 40 de minute la 180 de grade. Se face proba scobitorii.

Concluzii: Este o bunatate de prajiturica, ne-a placut mult, nu a apucat sa se raceasca bine ca noi am halit tot:)) Merita incercata!

Tort cu ness

Nu pot sa spun decat ca este minunat! Ingrediente: Blatul: 6 oua, 140 grame zahar, 200 grame de faina, o lingura cu varf de cacao, un plic praf de copt, un plic zahar vanilat. Crema: 5 galbenusuri, 200 grame zahar, 50 ml lapte, 200 grame unt, cinci-sase lingurite ness. Siropul: 200 ml apa, 100 grame zahar, esenta de rom. Glazura: 30 ml apa, 150 grame zahar, o nuca de unt si o lingurita de ness Preparare: Blatul. Bate albusurile spuma cu zaharul. Adauga galbenusurile pe rand, faina si praful de copt, zaharul vanilat si lingura de cacao. Amesteca incet. Ca sa prepari blatul, foloseste mixerul. Unge cu unt o tava, toarna compozitia si coace blatul 35 minute, in cuptorul incins, la foc potrivit. Crema. Amesteca galbenusurile cu zaharul si laptele. Fierbe crema in bain-marie, pana se ingroasa. Lasa sa se raceasca. Adauga untul si pudra de ness si amesteca pana se omogenizeaza. Siropul. Fierbe apa cu zaharul si esenta de rom, timp de unu- doua minute, apoi lasa-l sa se raceasca. Glazura. Fierbe apa cu zaharul si lingurita de ness. Dupa ce da in clocot, adauga untul. Aranjeaza tortul: Taie blatul rece in trei foi egale si insiropeaza-le. Intinde crema intre foi, in cantitati egale. Deasupra, pune glazura, cat este inca calduta. Sugestia mea este sa ornezi tortul cu cafea. Lasa-l la rece cel putin trei ore, inainte sa-l servesti.

iar imediat pune-le la congelator. 500-750 grame inghetata de fistic. Intinde inghetata de fistic intr-un vas (cel mai potrivit este unul cu peretii detasabili. Da totul la congelator. Echivalentul a 10-12 portii. putina ciocolata. Ingrediente: 300 grame smantana grasa. cu jumatate din cantitatea de smantana. Decoreaza cu pudra de cacao. . frunze de menta (pune-le inainte sa servesti) sau ciocolata. Preparare: Amesteca. care a stat in prealabil in congelator o ora. doua-trei ore. 200 grame bezele. daca nu luam in calcul si timpul pentru congelare. Secretul este ca ingredientele sunt gata preparate. fiecare tip de inghetata. Presara bucatele de ciocolata si asaza inghetata de vanilie. 500-750 grame inghetata de vanilie. cu mixerul.Tort de inghetata Extraordinar de repede de facut. imbracat in folie de celofan). Acopera uniform cu un strat de bezele pe care le poti pune putin indesat in stratul de inghetata.

nu s-au mai vazut greselile. Nu a iesit o spirala foarte reusita ca cea a Mihai. tot dupa reteta Mihai y y y 100 g ciocolata 50 g unt 50 ml frisca lichida Am topim ciocolata impreuna cu frisca si untul... pina s-a topit bine ciocolata. Stiu nu sint o experta in facut torturi.. dar a incerca nu costa nimic. din: y y y y y y y y 3 oua 120 g de zahar 60 g faina de griu 60 g amidon alimentar un pachetel vanilie o lingurita si jumatate de praf de copt un virf cutit de sare 50 ml ulei de floarea soarelui . Vom obtine o frisca ciocolatoasa. dupa ce am terminat de decorat.. Amestecam totul bine. dar. Am facut intii crema crema ganache.. bine si dam la rece. atentie nu trebuie sa ramina bucatele de ciocolata. Frisca nu se fierbe. Blatul l-am facut dupa reteta mea de la rulada. apoi mixam. Se da la rece pentru 1 ora (eu am lasat-o vreo 2 ore si ceva). Glazura am facut-o.. din: 200 g ciocolata amaruie 400 ml frisca lichida Am pus pe foc ciocolata impreuna cu frisca lichida si am amestecat bine.Tort spirala Reteta am "furat-o" de la Miha.. se aduce doar pana in punctul de fierbere..

. am uitat sa rulez blatul cind l-am rasturnat pe prosop..Aici am facut o mica-mare greseala.. o feliuta virtuala pentru voi. si.... ca gresind invat. deci a fost cam greu sa rulez cind am asamblat tortul. . am acoperit toate denivelarile cu crema ganache ramasa acoperim tortul cu glazura rece si balotam cu nuca Am ornat cu frisca si zmeura. ehhh. Am taiat blatul in patru pe lungime. Am insiropt cu putin suc de pepene rosu Am intins crema pe toata suprafata blatului dupa care am inceput sa rulez fisiile de blat. m-am cam chinuit pentru ca nu fost rulat cind era cald. (ssstttt.. desi cred ca mergea taiat si in cinci pentru ca a iesit destul de inalt tortuletul. nu rideti..

Putin mai tarziu vin si cu poza glazurii dupa 5 zile de frigider. fara un minunat tort de ciocolata. am fiert apa si zaharul iar cand s-a racit am adaugat un paharel de brandy.Tort de ciocolata cu mousse de ciocolata Nu se putea sa incheiem 2009 si sa nu sarbatorim cei 15 ani de cand ne-am cunoscut. . deci dupa 4 zile de cand l-am facut. Pentru sirop. Glazura care ramane se transforma la frigider intr-o crema minunata pe care o putem folosi in diferite moduri. poza facuta ieri. Singurul lucru putin mai migalos din prepararea acestui tort a fost glazura pentru ca cere putin mai multa atentie si destula rabdare dar la sfarsit am fost rasplatita pe deplin pentru ca am obtinut o glazura ca o oglinda care si-a mentinut consistenta si luciul pana astazi cand a fost devorata ultima feliuta de tort. eu si Cristi. A doua zi am facut mousse-ul de ciocolata ca in aceasta reteta numai ca am dublat cantitatile ingredientelor deoarece torul era mai mare. 1 pandispan de cacao de 26 cm preparat dupa aceasta reteta Mousse de ciocolata . reteta o gasiti aici Sirop: 150 gr apa 200-250 gr zahar brandy dupa gust Glazura: 350 gr apa 300 gr frisca lichida ( gen hulala) 450 gr zahar 150 gr cacao 16 gr gelatina in foi Pandispanul l-am facut cu o seara inainte iar pana a doua zi cand am pregatit tortul l-am tinut acoperit cu un servet de bumbac ca sa nu se usuce. Incep cu sectiunea tortului.

NU o atingem cu nimic dupa ce o turnam. Se va obtine o glazura foarte lichida care in jumatate de ora aproximativ se va intari si va fi gata de folosit. strecuram glazura printr-o sita fina si o lasam sa se racoreasca. In partea din stanga a suprafetei tortului se vede imaginea reflectat a unui tablou aflat pe peretele din fata. zaharul si cacaoa si se amesteca bine de tot astfel incat cacaoa sa fie complet dizolvata in lichid. Din 10 in 10 minute turnam cate o lingura de glazura pe cate un biscuite. Se pun pe foc mic mic. Amestecam rapid si foarte foarte bine pana cand gelatina este complet dizolvata. o turnam din nou intr-un vas si din nou cu polonicul o turnam a doua oara peste tort. Gratarul pe care sta tortul il asezam in tava de cuptor astfel incat sa putem refolosi glazura care se va scurge in tava. Ca sa va dati seama daca glazura este gata. In momentul cand glazura se lipeste de suprafata biscuitelui. pregatiti-va langa voi cativa biscuiti. stoarcem bine foile de gelatina si o adaugam glazurii. virgula. Glazura scursa in tava. Cand glazura este inca fierbinte dar suportabila la deget (puneti cateva linguri intr-o canita si bagati degetul in ea. Ultima foaie se insiropeaza inainte de a o aseza pe tort dupa care o rasturnam cu grija peste crema. Dupa insiropare. adaugam un strat de crema. NU exagerati cu siropul pe prima foaie deoarece cand glazuram tortul il vom aseza pe un gratar si daca este prea insiropat putem sa avem surpeiza sa nu il mai putem scoate de pe gratar la final. daca aveti cuptor cu microunde folositi gratarul de la cuptor). cartonul pe care sta tortul are marginile mai mari decat tortul. . Pentru glazura: Punem foile de gelatina la inmuiat in apa rece. apoi iar crema si ultima foaie de pandispan. la inceput veti observa ca glazura nu se lipeste absolut deloc de biscuite si curge toata pe margini. Daca. Incepem sa turnam cu polonicul glazura pe suprafata tortului. Cum glazuram tortul: Aseazm tortul pe un carton de cofetarie iar apoi il asezam pe un gratar (ideal ar fi sa folosim un gratar cu picioare mai inalte. ii decupam marginile astfel incat sa rezulte de aceiasi dimensiune cu cea a tortului. trebuie sa fie fierbinte bine dar in acelasi timp sa puteti tine degetul in cescuta). Aceasta operatie se repeta de 4-5 ori pana cand tortul este complet acoperit. L-am decorat cat se poate de simplu astfel incat sa nu acopar glazura. Stingem focul si daca cacaoa nu este bine dizolvata. punem peste a doua foaie de pandispan pe care o insiropam generos. Am acoperit marginile cu fistic si migdale macinate. atunci putem sa incepam sa glazuram tortul.Am taiat pandispanul in 3 foi. am asezat prima foaie in cercul pentru torturi si l-am insiropat. Amestecam incontinuu pana cand incep sa apara la suprafata primii bulbucei (la mine au aparut dupa 15 minute). apa amestecata cu frisca lichida. Pentru decor am folosit mousse-ul ramas.

Stergem dupa fiecare data cand taiem felie cu un servetel si trecem din nou cutitul prin foc. . Asa cum am promis am venit cu fotografia glazurii dupa 1 saptamana de stat in frigider. inghetata. pentru profiterol. P. etc.O felie de tort pentru voi alaturi de un calduros La Multi Ani!! Va multumesc din inima ca m-ati vizitat in anul care a trecut si va astept cu mare drag si anul acesta cu noi retete care sper sa va placa!! Sfat: Ca sa taiem feliile de tort frumos. folosim un cutit cu lama lunga si dreapta trecuta cateva secunde prin foc. Mai tarziu vin si cu poza glazurii ramase. pentru prajituri. S-a transformat intr-o crema delicioasa care poate fi folosita pentru a decora torturi.S: Sper ca nu v-am plictisit cu descrierea foarte lunga dar am vrut sa explic foarte clar cum reazlizam aceasta glazura care dupa parerea mea este cea mai frumoasa glazura pe care am facuto pana acum.

fructe Mod de preparare: In mod normal nu as fi scris o astfel de reteta. apoi se aranjeaza fructele si la sfarsit puneti frisca.Tort diplomat cu fructe Ingrediente: ..1 blat pentru tarta .1 plic praf de frisca . doar ca eu sambata am avut nevoie de un desert rapid si am facut tarta din imagine in 15 minute.daca vreti puteti pune si gelatina peste si lasati putin la rece.1 plic crema de vanilie . Cred ca prinde bine oricui sa stie ca se poate face o tarta rapid si cu o simpla vizita la supermarket.Peste blat-ul de tarta se pune mai intai crema.....700 ml lapte ... .a iesit delicioasa si a fost foarte apreciata de zici ca as fi muncit jumatate de zi la ea... Crema de vanilie si frisca se prepara conform indcatiilor de pe plic. apoi in cateva minute isi poate uimi invitatii..

Dupa ce s-a racit blatul. cacao si ciocolata. se prepara siropul: 250 grame de zahar se fierb 10 minute cu 1 ½ pahar cu apa.Tort aromat cu crema de ciocolata Ingrediente: pentru blat: . faceti doar creme si il ornati. Blatul se imbraca apoi cu crema si se orneaza cu ciocolata rasa. se adauga faina. faina si cacao.3 oua .50 grame unt .200 gr de faina . delicios si pentru o zi obisnuita in care va face tuturor o surpriza placuta.50 gr de cacao .4 linguri cu zahar pudra . Se unge fiecare foaie cu crema preparata astfel: se bat ouale intregi cu zaharul pudra. va fi delicios. se adauga galbenusurile. se amesteca cu untul frecat spuma. Se coace la foc potrivit.150 ml rom . Nota: Daca nu vreti sa va bateti capul si sa faceti blatul puteti linistiti sa cumparati un blat de la magazin. Va fi la fel de bun si cu crema fiarta de oua pe aburi. apoi laptele fierbinte.4 linguri cu faina .1 baton de vanilie .putina ciocolata din comert Mod de preparare: Pentru a face blat-ul: se bat albusurile spuma cu zaharul.6 linguri cu cacao . Dupa ce s-a racit. se taie in doua sau in trei si se insiropeaza bine.zeama de lamaie pentru crema: . . apoi se pune in forma unsa si tapetata cu faina. Intre timp.250 gr de zahar . ½ lingura cu zeama de lamaie si 150 ml de rom.8 albusuri .300 ml lapte . si se fierbe pana se ingroasa. Un astfel de tort poate fi ornat dupa bunul plac si imaginatia fiecaruia. se ia de pe foc si se adauga ½ baton de vanilie (sau un pliculet de zahar vanilat). Bun nu doar pentru sarbatori si ocazii speciale.

exact ca sa poti manca. nava de croaziera Ingrediente: cozonac crema pentru prajituri frisca apa+zahar (pentru insiropat blatul) lapte ciocolata Mod de preparare: Am facut crema conform indicatiilor de pe plic. Fiecare crema am amestecato cu jumatate din frisca batuta. Apoi iar un start de ciocolata si capacul. Am imbracat totul in ciocolata. Este un tort foarte bun.Tort de ciocolata si vanilie. Am ras putina ciocolata deasupra si am adaugat si putin praf de nuca de cocos. nu a fost foarte dulce. Pe un platou am pus o felie de cozonac pe care am insiropat-o cu un amestec de apa. pe gustul nostru. zahar si esenta de rom. Va doresc pofta buna!!! . Am pus primul strat de ciocolata. Adica la 100g praf de crema patisera am adaugat 250300ml lapte. Apoi un strat de vanilie.

se decoreaza cu migdale si gataaaaa imi plac mult straturile.. se da iar la frigider. vanilie sau cativa stropi de lamaie se aseaza blatul in tortiera.. frumos aliniate. zahar..... se pregateste frisca si se adauga peste crema de vanilie. 50gr unt/margarina sirop pt blat: se fierbe un sirop din apa... nu dureaza mult 15 gr de gelatina se pregatesc dupa instructiunile de pe plic si se adauga la crema de vanilie calduta si ea...... gustul: mirobolant! vorba cuiva..se da la frigider sa se intareasca...) . se adauga peste tort si se da la frifider sa se intareasca..50 gr amidon..175 gr zahar. 15 gr gelatina se pregatesc dupa instructiunile de pe plic si se amesteca impreuna cu piureul de mere usor incalzit. si nu-mi pare rau. se adauga peste piureul de mere..5 l lapte. avem nevoie de 1 blat de tort ( in poza sunt 3.. sunt egale. Fiecare bucatica se topeste in gura pur si simplu.:P este pur si simplu delicios si foarte usor de facut..Tort cu crema de vanilie si mere o felie. dar de data asta am facut o exceptie :D.0.. . am folosit doar 1) 3 plicuri gelatina ( al treilea pliculet nu apare) 750 ml piure de mere 300 ml frisca lichida 750 mlcrema de vanilie ( am poze postate la cremsnit): 3 oua . se insiropeaza foarte putin.. ca sa nu se flescaiasca... asta pentru ca imi place sa le fac eu. fara pretentii mari! nu sunt adepta blaturilor cumparate din comert.vanilie..

) Am avut o maicuta la noi.si inedita! . Se adauga cele 5 linguri cu faina si se amesteca bine de tot. fara indoiala. faina (si amidonul) si esenta de vanile sau un praf de scortisoara. saracuta. pe rand. esenta de rom Se caramelizeaza zaharul. draga Alina. ca tortul e intr-adevar de post! Crema asta caramel este. le foc mic si se amesteca bine. Se lasa la racit.jumatate pachet margarina . mai lasati pana intr-o ora. iese mai gros si-l puteti felia) . urmand ca dupa ce e copt. aveti grija la pasul asta.50-100 gr nuci macinate . de-abia m-a crezut. Se adauga apa fierbinte. Ingrediente crema caramel: . pe care ori il puneti la copt. dupa care se adauga margarina cubulete. (eu am pus scortisoara.. cacaoa. Se face testul cu scobitoarea. ca ies aburi fierbinti si va puteti accidenta! Cand apa caramelizata s-a racit se adauga merele si nuca macinata apoi uleiul.faina cat cuprinde (mie mi-au intrat cam 8 linguri mari+2 linguri de amidon) Se pune zaharul la caramelizat intr-o cratita si se amesteca bine. apoi..100 ml ulei .ori puneti la cuptor intreaga compozitie.pentru 2 foi in 2 tavi (daca faceti intr-o tava. pentru reteta de post absolut delicioasa.praf de copt sau amoniac pentru crestere .cacao.500 ml apa .5 linguri pline cu faina .400 ml apa . cum vreti.150 gr zahar . aromele. Peste compozitia aceasta se adauga apa fierbinte! Atentie mare la caramelul care poate sari si arde!!! Se da. dupa aprox. sa-l feliati.Tort de post cu blat de mere si crema caramel Ingrediente blat de mere: . cea mai buna crema de post pe care am gustat-o vreodata! Asa mi-a iesit mie: .. clar! :P) Trebuie sa iasa un aluat destul de gros.. de la Constanta.4 mere rase .o cana cu zahar . in 2 tavi (alegerea perfecta!) . zilele trecute si de-abia.. Rezulta o crema minunata! Pupici de la noi.. 40 de minute si daca tot "umeda" iese.

nu pot decat sa repet ce-am spus mai sus! Niste sectiuni rapide...iar despre blatul de mere. Cipi si Bogdi au fost cei mai mari fani ai delicioasei prajituri! :) Reteta preluata de la Alina-Lili ....

.scortisoara macinata Blat: .5 foi gelatina . daca stau sa ma gandesc la alunul nostru drag. alune tocate Perii nostri.60 g.2 blaturi inguste de cumparat sau facute dupa reteta preferata .pe care l-am facut numai de dragul lichiorului de pere pe care mi l-am cumparat in Croatia :P .1 lingura suc de lamaie ....75 g. lichior de pere .sau poate si a perelor frumoase ce ne-au impodobit gradina.. .20 ml. zahar . zahar .Tort de pere cu caramel de alune Un tort excelent. care ne-a incantat cu atatea mici si aurii alune. pere ...4 linguri caramel de mere.. suc de pere .500 g. aceasta minunatie dulce si cremoasa era predestinata sa fie impartasita cu voi :) Ingrediente pentru 16 felii: Compozitie de pere: .700 g. mai devreme sau mai tarziu.250 ml. frisca .100 g.1 lingurita coaja de portocala rasa .desi. de toamna..100 g. as putea spune ca..350 ml.. branza de vaci . . zahar pudra ..care si-au aplecat crengile sub greutatea fructelor ca toti ceilalti pomisori pe care i-am surprins in postarile mele. facut dupa reteta asta: Caramel de portocale Crema si decor: .cuisoare .

pe niciunde.. deci. in fiert sucul de pere cu sucul de lamaie si mirodeniile.la noi nu am mai vazut de mult. culmea! :P . cumparata tot din Omis.. 2 minute: Se dizolva inauntru gelatina inmuiata si stoarsa..cu zahar si lichior de pere: Se adauga perele si se fierb cca...Se curata perele si se taie cubulete: Se pune robotul de bucatarie in functiune si se obtin 250 ml. ...1 baton de scortisoara si vreo 2 cuisoare sint de ajuns :)) ...gelatina. ce-mi aminteste si acum de Omis :) Se da. suc dulce si parfumat :) Se strang laolalta ingredientele: Si iata si faimosul meu lichior de pere..

...si se aseaza 1/2 din crema..dupa care se da la rece: Pregatim caramelul de mere (pe care eu il aveam deja facut) Daca e prea gros.. frisca batuta: .evident :P Blatul de jos se unge cu caramel de mere: ...in care apare si-un pliculet de gelatina. putand fi cu usurinta intins peste blat.. insa. Se da la rece 60 de minute. apoi cu restul de crema.Se lasa la racit: Ingrediente crema. suc de mere. Am urmat aceeasi reteta cu cea a caramelului de portocale. o branza mai apoasa.. se acopera cu al doilea blat uns cu caramel. ... ati putea folosi vreo 2-4 foite. se incalzeste putin la microunde. numai ca la prepararea lui am pus in loc de suc de portocale.. pe care eu nu l-am mai folosit pentru ca nu a fost cazul :P Daca aveti. Se amesteca branza de vaci cu coaja de portocala si zahar: Se inglobeaza 200 ml.

. ne murdareste platoul :)) .... se inglobeaza alunele tocate: Compozitia rezultata se aseaza pe o folie de aluminiu unsa si se lasa sa se intareasca.hi..... Cu fata catre gradina :). atunci cand bucataresc :P Marginea tortului se unge cu frisca batuta: .asa scapam de surplusul de frisca care. Ingrediente decor Se caramelizeaza zaharul pudra. adica. apoi se sparge.. nu mi-au zburat nicaieri bucatile de crant .Se aseaza deasupra compozitia de pere: .. la usa..asta e privelistea mea zilnica.si se hraneste pisica. inevitabil..atentie.si se mai lasa la rece 2-3 ore: Se scoate inelul cu grija.. sa ceara (un copan :D ) . care a venit ca-n totdeauna.hi. Eu am facut intreaga operatiune cu ajutorul unei pungi (a fost super..

a fost foaaarte harnic si-a maturat 3 frunze :))))) The first cut! ....ale teiului meu... care imi aduce liniste mereu.am sa-mi inving lenea si am sa coc 2 blaturi subtirele.. poate.si sectiunile de rigoare: Poza asta imi place tare mult.aici neclare..Deasupra se presara caramel: . caci cu siguranta se va intampla asta la cate pere avem in gradina :)) ..si inca o imagine "casnica" :)) . fiindca in ea se oglindesc ramurile.. desprinse. din reteta asta: Tort de ciocolata si nuga Cred ca va fi nebunie!!! :P . dupa ce bineinteles.. Incredibil de bun si aromat!!!!!!!!!!!!!! :) Cand am sa-l mai fac..cu matura pe care a lasat-o puiul meu sprijinita de scari....

Tort pufos de branza

Ingrediente pentru 12 felii: Blat: - 250 g. unt - 250 g. zahar - 1 pliculet zahar vanilat - 5 oua - 250 g. faina - 2 lingurite praf de copt Crema: - 500 g. branza de vaci - 3 linguri de suc lamaie - 500 ml. frisca - 50 g. zahar - 2 pliculete intaritor de frisca - 4 linguri gem de coacaze - 50 g. migdale tocate - 2 lingurite cacao - 2 lingurite zahar pudra Eu am folosit chiar blatul asta, fiindca-l aveam deja facut :P A fost facut pentru "demonstratia" in imagini a blatului de baza :)) ...si care e aproape identic cu blatul din reteta asta, cu branza... doar cele 3 linguri de lapte ii lipsesc si ...un ou :D Deci, ori asta ori ala, sint super-bune amandoua... gata cu vorba, pornim la treaba! :P Aluatul se coace cca. 40 de minute apoi se lasa la racit si se scoate cu grija din forma. Se taie pe doua nivele:

Si acum, crema... prima data ingredientele prinse-n poza :)

Pentru crema, se amesteca branza de vaci cu suc de lamaie. Frisca se bate cu zahar si intaritor. Se omogenizeaza apoi inauntru branza de vaci: Pe nivelul inferior se repartizeaza cateva linguri de gem (cate vreti, de fapt :P ) ...eu am pus sa fie!!! :D ...si inca dulceata de mureeeee:)) Se aseaza apoi o treime din crema deasupra:

Se aseaza nivelul superior si se preseaza usor:

Se imbraca tortul cu restul de crema si se orneaza cu migdale, incrustate pe marginea tortului si cu pudra de cacao, pe care o presarati deasupra tortului ajutandu-va de un sablon. In reteta ei folosesc unul chiar dragut, in forma de floare...de fapt, e vorba despre 12 flori din carton...dupa cum se poate vedea si in poza scanata... eu m-am ajutat de sablonul asta de la Tupperware, cu care am mai "ornat" si altadata, la fel de rapid, alte torturi :)

Si mi-a iesit asa... rapid si simplu! ...nici macar migdale nu i-am mai lipit pe margine...caci, dupa cum era de asteptat: toata lumea a sarit pe el :)) ...Bogdi a fost, insa, cel mai mare fan! :P Sectiune:

A fost intr-adevar pufos si FOARTE gustos !!! :D

TORT DE PISCOTURI CU FRUCTE DE PADURE

Acest tort l-am preparat pe fuga pentru noaptea de Anul Nou. Nu prea am avut timp pentru ceva mai sofisticat, desi evenimentul era unul mai special, asa ca am preparat acest tort deosebit de simpul dar si foarte delicios. Ingrediente: - 16 piscoturi - 200 g crema Mascarpone - 200 ml frisca lichida - 300 g fructe de padure - 2 linguri zahar pudra - 2 linguri coaja rasa de lamaie si portocala glasata - sucul de la o portocala - sucul de la fructele de padure scurse Mai intai am batut frisca spuma cu zaharul pudra. Am adaugat crema mascarpone, coaja rasa de lamaie si portocala, am omogenizat bine si astfel am realizat crema tortului.

Jumatate din piscoturi le-am inmuiat foarte putin in zeama de la fructe amestecata cu cea de portocala, apoi le-am asezat unele langa altele in vasul in care se va realiza tortul. Am pus jumatate din crema si jumatate din fructe, apoi am contiunuat cu restul de piscoturi inmuiate in zeama de fructe cu portocala, restul de crema, restul de fructe si ....gata tortul. Foarte simplu si foarte delicios.

TORT "PADUREA NEAGRA"

In sfarsit a venit si randul pregatirii acestui tort. Ocazia s-a ivit o data cu ziua de nastere a nepoatei mele, Daria, fiica surorii mele. Am vrut sa-i fac o surpriza, si cred ca am reusit. La multi ani Daria! Ingrediente pentru blat: - 5 oua - 150 g zahar - 50 g faina - 30 g cacao - 1o g praf de copt Ingrediente pentru crema si ornare: - 1 borcan compot de visine ( 750 g) - 3 lingurite amidon - 1 plic zahar vanilat - 1 plic intaritor de frisca - 500 ml frisca - 150 g ciocolata Se pun la scurs visinele, sucul din compot se colecteaza intr-un vas. Cu grija, pentru a nu se zdrobi sau rupe visinele se scot samburii. Se incinge cuptorul. Se separa ouale: albusurile se bat spuma, se adauga zaharul si se bat in continuare pana se intaresc; se adauga galbenusurile pe rand, iar la sfarsit faina amestecata cu cacaoa si praful de copt.

Compozitia se toarna intr-o forma de tort unsa cu unt si tapatata cu faina. Se coace 20 minute, dupa care se scoate din cuptor, se indeparteaza inelul lateral si se lasa blatul la racit . Cand blatul este rece se taie in doua; primul blat se pune pe un platou si se insiropeaza cu 2 - 3 linguri de zeama de compot. Deasupra se repartizeaza visinele. Se pastreaza cateva visine pentru ornat.

Se dizolva amidonul cu 3 linguri zeama de compot ,

restul de zeama se pune intr-un vas impreuna cu zaharul vanilat si se da un clocot. Se ia vasul de pe foc si se lasa sa se raceasca. Dupa racire se repartizeaza peste visine. Se bate frisca impreuna cu zaharul vanilat, se adauga intaritorul si se mai bate putin. Se pun deoparte 4 linguri de frisca. Se repartizeaza mai putin de jumatate din frisca ramasa peste blatul cu visine, se pune al doilea blat si se acopera tortul cu frisca deasupra si pe margini. 100 g de ciocolata se zdrobeste si se repartizeaza pe peretii laterali si in mijloc, iar 50 g o radem deasupra tortului. Cu frisca ramasa facem rozete de frisca si in varful fiecareia punem cate o visina.

TORT CU DOUA CREME DE CIOCOLATA

Ingrediente blat: - 4 oua - 300 g zahar - 10 linguri apa - 200 g faina - 100 g nuci macinate - 1 plic zahar vanilat - 1 plic praf de copt - 1/2 lingurita zeama de lamaie Ingrediente creme: - 300 g ciocolata amaruie - 200 g ciocolata alba - 500 ml frisca - 50 g zahar pudra - 300 g crema mascarpone - 1 plic zahar vanilat Ingrediente pentru sirop: - 100 ml apa - 100 g zahar Pentru blat se separa ouale, galbenusurile se amesteca cu zaharul, iar dupa 5 minute se adauga, pe rand, cate o lingura de apa si la sfarsit zeama de lamaie;

se pun pe foc pana se topeste ciocolata. . iar crema de ciocolata neagra se distribuie peste blatul de sus. se pune intr-o craticioara 100 ml frisca si ciocolata alba rupta bucatele. Blatul de tort se taie in doua. Se pune compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se introduce la cuptor pentru 30 .40 minute. La compozitia de galbenusuri se adauga albusurile batute spuma iar la urma se adauga ingredientele uscate. La fel ca si la cealalta crema de ciocolata se mixeaza dupa racire. iar in cealalta se toarna crema de ciocolata alba. Se da la rece. asa ca am preferat sa pun ornamente gata facute. Crema alba se pune intre cele doua blaturi insiropate. se adauga ciocolata neagra rupta bucatele si se lasa pe foc pana ce aceasta se topeste. Pentru crema de ciocolata neagra se pune intr-o craticioara 100 ml frisca. La fel se procedeaza si pentru crema alba. Frisca ramasa se bate cu zaharul pudra si zaharul vanilat apoi se incorporeaza crema mascarpone. Se da la rece. se acopera tortul si se imbraca si pe margini. Dupa 3 . Intr-o parte se toarna crema de ciocolata amaruie.4 ore se bate bine cu mixerul . Crema astfel obtinuta se imparte in doua parti . nuca macinata si praful de copt se amesteca.Ingredientele uscate faina. se insiropeaza cu siropul preparat din amestecul de apa cu zahar fiert si racit. Nu am avut timp la dispozitie pentru a mai bate o cutie de fisca si orna tortul.

un plic glazura de ciocolata Dr.1 lingura ciocolata alba razuita Preparare blat: Se separa ouale ( adica galbenusurile de albusuri). ziua onomastica a tatalui meu.50 ml apa . apoi se adauga galbenusurile unul cate unul.20 g cacao . La Multi Ani! Ingrediente blat: . S ne tr ie ti s n tos tat drag. albusurile se bat spuma cu zaharul .1 plic cafea capucino cu gust de ciocolata Pentru decor: .30 g zahar pudra .30 g zahar .100 g unt .50 g faina . .120 g zahar Ingrediente crema: .5 oua . Dumitru.200 g ciocolata cu lapte .2 linguri crema de ciocolata nuttela Ingrediente sirop: .200 ml frisca .TORT CU CREMA DE CIOCOLATA Un tort pregatit cu mare drag de Sf.8 bomboane pralinate .Otker .

Faina se amesteca cu cacaoa si se adauga la oua; se desarta totul intr-o tava de tort unsa cu unt si tapetata cu o lingurita de faina ; se coace 25 minute. Preparare crema: Intr-o craticioara se pune frisca si ciocolata rupta bucatele; se pun pe "bain marie" pana se topeste ciocolata

cand s-a topit ciocolata se ia de pe foc si da la rece; timpul optim este de 3-4 ore sau, si mai bine, de seara pana dimineata. Untul se freaca spuma cu zaharul pudra (aveti grija ca untul sa nu contina apa), apoi se pune crema de nuttela; Compozitia de frisca cu ciocolata se bate bine cmixerul apoi se adauga si cea de unt. Pentru ca aceasta crema sa nu se taie, compozitia de frisca si cea de unt trebuie sa aiba aceeasi temperatura. Pentru sirop se pune la fiert zaharul cu apa si la sfarsit plicul de cappucino; se raceste. Blatul de tort se taie in doua, se pune primul blat in tava in care s-a copt, tapetata cu folie alimentara, se insiropeaza, se pune crema; am oprit 4 linguri din crema pentru a unge marginea tortului.

Am acoperit crema cu blatul ramas, l-am glazurat cu glazura Dr.Otker si deasupra am pus praline de ciocolata si cacao si am ras ciocolata alba.

TORT DE PERE

De pe blogul Laurei Sava mi-a facut "ochi dulci" tortul cu pere aparut in aceste zile. Tare mi-a mai mers la suflet. Insa dupa un inventar facut in camara am constatat ca-mi lipsesc cam multe ingrediente, printre care si lichiorul de pere. Asa ca m-am apucat sa rasfoiesc revistele culinare din colectie si am dat peste acest usor tort de toamna. Pentru realizarea lui va trebuie urmatoarele Ingrediente: Blat - 3 oua - 100 g zahar - 1 plic zahar vanilinat - 40 g faina - 30 g amidon - 30 g cacao Umplutura - 1 kg pere -10 g gelatina - 500 g smantana - 70 g zahar - 20 ml rom - 3 linguri cacao - 200 ml frisca Separat 300 ml apa si 100 g zahar. Pentru ornat - 300 ml frisca - 1 plic intaritor de frisca - 1 lingura cu zahar - o lingura ciocolata rasa

Am inceput cu decojirea perelor si taierea lor in 4. Intr-o cratita cu 300 ml apa si 100 g zahar se pun perele la fiert. Se lasa aproximativ 10 minute; este de ajuns sa se inmoaie perele; dupa care se scurg si se lasa sa se raceasca.

Pentru blat se separa ouale; se bat galbenusurile cu zahar tos si zahar vanilinat. Albusurile se bat spuma dupa care se amesteca cu galbenusurile. Ingredientele uscate: faina, amidonul si cacaoa se amesteca si apoi se inglobeaza in compozitia de oua . Se pune intr-o tava rotunda tapetata cu hartie de copt si se da la copt aproximativ 30 minute. In acest timp se trece la prepararea cremei. Se amesteca smantana cu 100 ml suc de pere rece, zahar, rom si cacao. Se dizolva gelatina in 50 ml suc de pere (se procedeaza conform indicatiilor) si se inglobeaza in fir subtire in crema; se da la rece 30 minute. Se bate frisca.

Cand incepe sa se intareasca se inglobeaza frisca batuta. Blatul de tort se pune in tava in care s-a copt, tapetata, de aceasta data, cu folie alimentara, se insiropeaza cu 100 ml din sucul de pere; se pun cateva linguri de crema apoi se pun feliutele de pere scurse bine ( am pastrat cateva feliute pentru ornat) si se acopera cu restul de crema. Se da la rece pentru circa 3 ore.

Frisca pentru ornat se bate impreuna cu praful intaritor si cu zahar. Tortul se acopera cu frisca si se decoreaza cu feliutele de pere ramase si cu cateva bile din pere pe care am avut grija sa le scot din feliile taiate mai gros de pere. Deasupra am mai ras si putina ciocolata.

Acesta este tortul meu de pere.

PIERSIC - TORT
Piersic-tort cu crema de branza

Va recomand acest minunat si "racoros" tort, preparat din roadele verii. Ingrediente blat: - 2 oua - 70 g zahar - 80 g faina - 2 linguri suc de portocale - 20 g amidon - 1 praf de copt Ingrediente umplutura: - 1 kg piersici - 200 ml vin alb - sucul si coaja rasa de la 2 limette - 130 g zahar - un plic gelatina (10 g) - 500 g branza de vaci - 300 ml frisca - un pachetel zahar vanilat Mai intai preancalziti cuptorul, apoi la treaba: Se separa ouale. Galbenusurile se bat 10 min. cu zahar si suc de portocale. Albusurile se bat spuma si se adauga la galbenusuri.

Faina, amidonul si praful de copt se amesteca si se inglobeaza in amestecul de oua; se aseaza intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt; se coace 25 min. Piersicile se oparesc, se decojesc, se scot samburii, se taie felii nu prea subtiri. Intr-o craticioara se pune vinul, coaja si sucul de limetta, zaharul si vanilia. In acest sirop se pun piersicile si se fierb cam 4 minute. Se scurg fructele si zeama se lasa sa se racoreasca.

Zeama racita se amesteca cu branza . Gelatina se dizolva in putin suc de portocale, se incalzeste apoi se amesteca cu 6 linguri de compozitie de branza. Se adauga restul de branza dupa care se da la rece. Cand incepe sa se intareasca se adauga frisca batuta.

Se mai da crema la frigider aproximativ 15 minute. Blatul se aseaza din nou in tava in care a copt, tapetata cu folie , se pune 1/2 din crema, 2/3 din piersici si restul de crema.

Se da la rece pentru 3 ore. Se scoate tortul din tava, se pune pe un platou, se taie felii apoi se savureaza, alaturi de un pahar rece de vin dulce licoros.

TORT CU VISINE SI CREMA FINA DE UNT CU VANILIE
Aceasta reteta am gasit-o intr-o revista "Ioana - Secretele bucatariei" foarte veche. Cred ca este printre primele editii scoase de aceasta publicatie.

Ingrediente pentru blat: - 15 g unt - 3 oua - 180 g zahar - 100 g faina - 50 g amidon - 1 lingurita praf de copt Ingrediente pentru crema: - 600 g visine - 150 g zahar - 2 linguri amidon - 400 ml lapte - 1 plic praf de budinca de vanilie - 2 linguri de zahar - 100 g unt Mai aveti nevoie de: - o forma tort - 300 ml frisca - 1 lingura de zahar - 1 plic zahar vaniliat - 50 g ciocolata Pentru blat topiti untul si lasati-l sa se raceasca. Intre timp bateti o spuma din oua si zahar. Faina se amesteca cu amidonul si praful de copt si le cerneti apoi deasupra spumei de oua, amestecati usor, si la final adaugati si untul.

Restul de lapte se pune la fiert impreuna cu 2 linguri de zahar. apoi crema de unt cu vanilie si dati la frigider pentru cca 60 minute. Amestecati amidonul cu 3 linguri de apa. altfel riscati sa se taie crema! Finisare: Puneti primul blat pe un platou. Se lasa sa fiarba aproximativ 10 minute. Untul se taie cubulete. Deasupra se pune ciocolata rasa. Luati oala de pe foc. neteziti uniform. Se da la copt pentru aproximativ 30 minute.Se tapeteaza forma de tort cu hartie cerata. tapetata cu folie alimentara. fixati in jurul lui forma in care s-a copt. turnati compozitia de blat in ea. apoi se adauga budinca rece de vanilie . adaugati-l in oala si lasati sa dea un clocot. lasati sa se raceasca. Atentie! Se mixeaza la viteza maxima si se adauga budinca cate putin. Dupa racire se taie in doua. se dauaga budinca si se fierbe amestecand continuu. Pentru crema se amesteca praful de budinca cu 5 linguri de lapte. Pentru umplutura se pun visinele impreuna cu 150 g zahar intr-o oala mica pe foc. Se lasa la racit. Se scoate. se pune blatul doi deasupra si se unge cu frisca batuta bine. se desprinde hartia cerata si se lasa blatul la racit. . se mixeaza pana devine spumos. turnati usor visinele. Dupa ce s-a copt se scoate din cuptor.

60 g zahar .1 plic zahar vaniliat Ingredinete pentru crema: .TORT DE CAPSUNI CU CREMA DE BRANZA E vremea capsunilor. Cele doua oua le-am separat.2 linguri de faina .200 g smantana dulce .650 g capsuni .100 g gem de capsuni . am batut albusurile cu zaharul. aromate si atat de visate de noi toti. Am pus compozitia intr-o tava de tort cu diametrul de 24 cm si am dat la cuptor. apoi am adaugat faina. treptat.1 plic Tort Gelee rosu Am preparat blatul de tort.200 g frisca .2 linguri de zahar .25 minute.2 oua . Ingrediente pentru blat: . pentru aproximativ 20 .200 g branza fina de vaci . amestecata cu praful de copt.1/2 plic praf de copt . .1 plic de gelatina alba .100 ml lapte .1 plc zahar vaniliat . Inca pietele sunt pline de fructele rosii. Am zis sa mai incerc noi retete cu aceste fructe minunate.

tapetata cu folie transparenta. Branza de vaci cu smantana si putin zahar le-am amestecat impreuna. separat am facut un piure din 100 g capsuni. apoi capsunii taiati marunt. capsuni mici intregi si jeleu rosu. L-am pus iar la frigider sa se intareasca crema. numai bun pentru zilele acestea calduroase. Intr-un vas am pus la incalzit zaharul cu lapte si zaharul vaniliat. Am inceput asamblarea tortului astfel: Peste blatul copt si racit am uns gemul de capsuni. Restul de capsuni i-am taiat marunt. Am scos tortul din frigider. Cand compozitia a inceput sa se intareasca am inglobat jumatate din frisca batuta. Am luat vasul de pe foc si am pus inauntru gelatina. pana ce s-a topit zaharul. .In timp ce blatul era la copt am pus la inmuiat gelatina. si toate le-am pus in crema de lapte cu vanilia si gelatina. apoi am turnat toata crema si am nivelat. am indepartat inelul si folia si am ornat cu frisca. am omogenizat-o bine si am dat-o la frigider. pe care l-am adaugat la crema de branza. blatul l-am transferat in forma de tort in care l-am copt. A fost un tort foarte usor si racoritor.

am scos tortul din cuptor.TORT DE CAPSUNI Azi.75 g faina . Am mai dat o tura cu mixerul.100 g zahar tos . Uite asa: Ingrediente pentru blat: . frumoase.3 oua . Dupa racire am taiat blatul de tort in doua si am insiropat cu un sirop preparat din apa cu zahar. apoi.1 plic praf de copt . am adaugat lichiorul. si mai ales. Se adauga galbenusurile. Un deliciu. cacaoa si praful de copt.500 kg pentru mancat pe nerasuflate.25 g amidon . si restul pentru tort. Abia am asteptat sa ajung acasa. Dulci. Albusurile se bat spuma cu 2 linguri de apa. . Am adaugat ingredientele solide: faina amestecata cu amidonul. am desprins hartia de copt si l-am pus pe un gratar pentru prajituri la racit. dupa ce am inchis focul. Nu aveam nici o sansa sa fac tort daca cumparam numai 1 kg.1 plic zahar vanilat . Am cumparat 2 kg.3 linguri cacao . intradevar cu gust. zaharul tos si cu zaharul vanilat. Am copt aproximativ 20 min. trecand prin piata am vazut capsuni mari. fiert pana ce se ingroasa putin. Am pus compozitia intr-o forma de tort de 24 cm diametrul. Dupa ce am mancat pe saturate m-am apucat de treaba. tapetata cu hartie de copt.3 linguri lichior amaretto Mai intai se separa ouale. aduse de producatorii din Satu Mare. Instantaneu gandul mi-a zburat la un tort delicios vazut intr-o revista Ioana-Secretele bucatariei. 1.

am adaugat pasta de capsuni si am mai mixat foarte putin. am intins-o bine pe toata suprafata blatului.1 plic zahar vanilat . am adaugat intaritorul si zaharul vaniliat. Am preparat jeleul din praful de jeleu amestecat cu 2 linguri de zahar. La sfarsit am pus capsunile taiate si am amestecat cu o paleta pentru ca aceste capsuni sa ramana cat de cat nezdrobite.Ingrediente pentru crema: . Si gata tortul! Este foarte simplu si usor de facut. am nivelat si am pus cel de-al doilea blat. 200 g se pun in paharul blenderului si se fac pasta. Am batut bine frisca . taiate in felii subtiri. am adaugat 150 ml apa si am pus la fiert cam 1 minut. Pe blatul de jos am repartizat cam 90% din frisca .500 g capsuni . apoi am intins jeleul pe toata suprafata tortului. am intins-o bine cu cutitul si deasupra am repartizat capsunile lasate pentru ornat. 200g se taie feliute mici. am pus deoparte 100 g pentru ornat.1 plic Tort-Gelee Am curatat capsunile. Am batut frisca putin. L-am insiropat si pe acesta. Am acoperit cu frisca ramasa. Glazura astfel obtinuta am lasat-o sa se racoreasca (nu prea mult ca se ingroasa si nu o mai puteti repartiza frumos peste blat).500 ml frisca .1 plic intaritor pentru frisca . .

un strat de crema de vanilie si se presara cateva visine.Se adauga semintele de vanilie si se amesteca bine. Se tapeteaza tavile cu foi de copt.Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei apoi se da la rece. se bat albusurile spuma cu un praf de sare. Se incalzeste cuptorul la 130 C. .Se reduce temperatura cuptorului la 120 C si se dau blaturile la copt 1 ora.Se adauga zaharul pudra treptat. intinzand bezeaua cu o lingura.Tortul se va termina cu un blat de bezea apoi se presara cu cateva visine si alune tocate. apoi se inchide cuptorul si se lasa blaturile sa se raceasca in cuptor.Se imparte bezeaua in 4 parti.Din fiecare parte se face un cerc de aprox.2 litri lapte si 50 gr zahar.Tort crocant cu crema de vanilie si visine Ingrediente: Pentru blaturi y y y 4 albusuri de ou 450 gr zahar pudra semintele rase de la 2 pastai de vanilie Pentru crema y y y 4 plicuri pudding de vanilie 1. 20-25 cm diametru.Pentru blaturi. se aseaza cate un blat de bezea. scurse bine alune sarate.2 litri lapte 50 gr zahar Pentru décor y y visine din compot. se prepara pudding-ul comform intructiunilor de pe ambalaj cu 1. batandu-le bine pana cand zaharul s-a dizolvat si s-a obtinut o bezea lucioasa. tocate mare Preparare y y y y Pentru crema. Pentru asamblarea tortului.

Turnam amestecul de lapte si oua si bagam la cuptor cca 30 de minute. Amestecam cu o lingura de lemn. miscand oala circular ca si atunci cand punem aluatul de clatite in tigaie astfel incat zaharul sa acopere jumatate de oala. este o reteta pe care o puteti face atunci cand aveti multe oua si nu stiti la ce sa le folositi.Tort cu crema de zahar ars Reteta o am de la mama mea. 1 lingura de zahar Eu l-am facut din 6 oua. Obtinem o bezea lucioasa. pentru a fi gata la timp. Am pus in amestec si un plic de ness ( e optional). Aici va sfatuiesc sa va programati un ceas si peste 20 de minute sa va apucati de blat. Blatul este de pandispan: batem albusurile spuma . trebuie amestecate cu lingura sa nu faca spuma ( eu m-am grabit si am bagat mixerul la treaba). lasam mixerul deoparte si adaugam faina. topim zaharul la foc mic . apoi adaugam cate o lingura de zahar si batem in continuare pana se topeste. Crema de zahar ars iese mai fina daca puneti mai multe oua. Intr-o cratita un pic mai inalta. Adaugam galbenusurile unul cate unul. Deasemenea puteti sa va jucati cu proportiile :). deci blatul va fi mai insiropat) Pentru blat ( blat normal de pandispan) La 1 ou 1 lingura de faina. cu grija sa nu se lase compozitia. . Pentru crema: 1 kg de lapte 8 oua 4 linguri de zahar Pentru caramelizat: 6 linguri de zahar ( cu cat puneti mai mult cu atat rezulta mai mult sirop. Prima data am incalzit laptele impreuna cu zaharul. amestecam . Separat am amestecat ouale intregi .

Abia a 2-a zi o scoatem ( intre timp siropul de caramel a insiropat blatul ). Servim ca atare dar pentru un aspect mai frumos putem sa imbracam tortul in frisca. cu gust pronuntat de caramel. lasam sa se raceasca. turnam compozitia de blat peste ea si bagam la cuptor pentru inca 15 minute. . Daca este ok.Apoi verificam crema de zahar ars: facem testul sa vedem daca este facuta (de data asta nu cu scobitoarea ca este prea mica . puteti folosi lama unui cutit). Scoatem. Este un tort usor. Lasam oala asa fara sa o miscam si tinem tortul peste noapte la frigider. punem un platou deasupra si rasturnam.

. Se toarna compozitia intr-o forma de tort ( 26 cm) si se coace in cuptorul preincalzit 25 de minute. Reteta de blat o am de la vecina mea. Dupa aceea se adauga albusurile batute spuma fara zahar. Blat: 4 oua 1 cana zahar ( 250 gr) 10 linguri apa 160 gr nuca macinata 140 gr faina 20 gr cacao 1 praf de copt Se freaca galbenusurile cu zaharul si se adauga din 4 in 4 minute o lingura de apa amestecand incontinuu pana obtinem o crema. praful de copt si se pun putin cate putin in amestecul de galbenusuri.Tort cu nuca Pentru ca aveam nuca destul de multa m-am gandit sa fac un tort. nuca macinata.. crema e "inventata" de mine. Separat se amesteca faina . Pentru mai multa siguranta faceti testul cu scobitoarea. cea din reteta era cu unt si eu vroiam cu frisca asa ca am facut mici modificari. cacao. .

. crema nu a iesit asa de tare) Se pune laptele la foc cu zaharul . Eu am topit 100 gr ciocolata pe care am turnat-o deasupra iar pe margini l-am uns cu miere si apoi am pus nuca macinata. se insiropeaza cu esenta de rom si se umple cu crema. Blatul se taia in doua. Se lasa cateva ore la rece si apoi se orneaza cu ciocolata si nuci.Crema: 200 gr nuca macinata 100 ml lapte 1 lingura zahar 400 ml frisca 10 gr gelatina ( eu am pus doar 8 gr. Se lasa sa se raceasca si se amesteca cu 400 ml frisca batuta. Se adauga la laptele fierbinte apoi se pune nuca. separat se dizolva gelatina in putina apa rece.

Se insiropeaza blatul cu un amestec de lichior de ciocolata si cafea sau cu esenta de rom si se toarna primul strat de crema.apoi se adauga ouale batute bine si se omogenizeaza.Tort cu mousse de ciocolata Blatul este de la tortul cu nuca. aceleasi cantitati. Gelatina se pune in 60 ml apa rece. Peste crema se adauga gelatina si ciocolata si se omogenizeaza. apoi se pune la bain-marie si se lasa pana se ingroasa. Ciocolata se topeste. Se da la rece si se prepara a 2-a crema. .Se adauga laptele. Se lasa sa se raceasca si cand este rece se adauga frisca batuta.Dupa ce s-a ingrosat se da deoparte. Mousse de ciocolata: Reteta este de la Daneza careia ii multumesc ! Mousse 1 cu ciocolata alba 2 oua 4 linguri zahar 2 linguri amidon 360 ml lapte 100 gr ciocolata alba 15 g gelatina 60 ml apa rece 240 ml smantana pentru frisca Amidonul se amesteca cu zaharul intr-o craticioara. amestecand continuu.

se adauga cacao si se amesteca bine . Asa arata scos de la frigider. .Mousse 2 cu ciocolata cu lapte Aceleasi ingrendiente. Cand incepe sa se raceasca se strecoara si se pune pe tort. Se toarna peste prima crema si se da la rece cateva ore. Glazura: 160 ml smantana pentru frisca 100 gr zahar 100 gr cacao 160 ml apa 10 gr gelatina Se amesteca smantana cu zaharul si apa si se pune la fiert. se lasa sa clocoteasca cateva minute si apoi se adauga gelatina dizolvata in putina apa rece. numai ca in loc de ciocolata alba se topeste 100 gr ciocolata cu lapte.

Mi-a placut atat de mult cum arata incat am zis sa incerc combinatia de fructe si ciocolata si sa vedem ce iase.. Se taie in 2 sau 3 s se umple cu crema . totul a pornit de la o fotografie de pe net a unei felii de tort cu zmeura.Tort cu mousse de ciocolata si capsuni Desi am zis ca inca nu fac dulciuri cu capsuni pentru ca nu sunt prea aromate. Separat se amesteca faina cu praful de copt si se adauga putin cate putin in amestecul de galbenusuri. Daca doriti sa faceti un blat cu cacao se inlocuiesc 2 linguri de faina cu 1 lingura cacao. Ca si in filme :)). se pune compozitia in forma si se coac e la foc potrivit timp de 40 min. va scriu reteta repede pentru ca musai sa incercati si voi combinatia.. Se unge o forma de tort de 26 cm cu unt si se tapeteaza cu faina. Ingrendiente: Blat:Acest blat il folosesc la majoritatea torturilor deoarece este foarte pufos. a rezultat o chestie tare buna. am zis hai sa incerc poate gasesc niste capsuni bune si fac tortul minune. Se scoate pe un gratar si se lasa sa se raceasca. se taie usor si poate fi umplut cu orice crema. Albusurile se bat spuma si se adauga la amestec. Ingrendiente: 6 oua 250 gr zahar 300 gr faina 10 linguri apa 1 praf de copt Se freaca galbenusurile cu zahar adaugand din cand in cand cate o lingura de apa pana se obtine o crema ca si o alifie. frisca sau dulceata. .

Cand este aproape rece. Oprim focul . mixand bine .Batem cu un tel ouale cu zaharul si amidonul. Facem mousse-ul de ciocolata. o acoperim cu apa rece si o lasam sa se umfle. zdrobim capsunii impreuna cu zaharul. Punem craticioara cu amestecul de oua si lapte pe foc si amestecam continuu pana se ingroasa.Intr-un pahar punem gelatina . amestecam pana se dizolva si apoi adaugam ciocolata rupta bucatele. o punem intr-un bol si adaugam cate o lingura de frisca batuta .Lasam sa se raceasca. adaugam apa si le lasam sa fiarba vreo 5-6 minute. Lasam sa se raceasca.Mousse 1 de ciocolata: 2 oua 4 linguri zahar 2 linguri amidon 360 ml lapte 100 gr ciocolata amaruie 15 g gelatina 60 ml apa 250 ml frisca Mousse 2 de capsuni ( puteti incerca cu orice fruct ) 300 g capsuni 4 linguri de zahar ( puneti in functie de cat de dulci sunt) 100 g ciocolata alba 500 ml frisca 15 g gelatina Pentru sirop: 150 g capsuni 2 linguri de zahar 150 ml apa Pentru decor: 250 ml frisca 1 plic intaritor fructe 1 plic gelatina pentru decor Mai avem nevoie de 250 g capsuni pentru startul din mijloc. apoi adaugam treptat laptele. Incepem cu siropul. adaugam gelatina .

lasam sa dea cateva clocote (vreo 4 minute) . Cand este aproape rece. Merge foarte usor. Amestecam si lasam sa se raceasca. le punem peste stratul de mousse una langa alta. ii lasam sa stea 10-15 minute (puteti sa faceti asta chiar la inceput . dupa ce ati facut siropul). amestecam bine si apoi adaugam ciocolata alba rupta bucatele. mutam piure-ul intr-un bol si adaugam lingura cu lingura frisca batuta. punem cu grija cel de-al 2-lea mousse apoi cealalta jumatate de blat si bagam din nou la rece cel putin 4 ore. ca intotdeauna se pune frisca in amestecul cu gelatina . Poza cu sectiune din pacate nu am :( . zdrobim capsunii cu zahar . Mixam bine si gata si cu al 2-lea mousse.xdupa fiecare lingura. sa nu uitati asta ). apoi ii mixam bine. Punem cratita cu piure-ul de capsuni la foc mic. Taiem blatul in doua insiropam bine prima jumatate apoi turnam mousseul de ciocolata. Scoatem tortul de la frigider. Puteti adauga la sfarsit cateva capsuni taiate bucatele. adaugam gelatina. . Asa arata a 2-a zi . Separat dizolvam gelatina in putina apa rece. Obtinem o crema spumoasa ( am citit undeva . Bagam totul la frigider si ne apucam de al 2-lea mousse. Ornam cu frisca si fructe. stingem focul. Taiem capsunii felii mai groase.

de exemplu daca iaurtul este de piersici . Ingrendiente: 1 blat de tort ( vezi reteta " Blat de tort") 400 g iaurt de fructe 1 l frisca 3 linguri de zahar 1 compot de fructe de 400 gr 20 gr gelatina ( 2 plicuri de 10 gr) (Incercati sa folositi arome apropiate. Se iau 3 linguri din sucul de la compot si se pun la fiert intr-o craticioara. cu putine calorii. Nu se fierbe deoarece gelatina isi pierde proprietatile prin fierbere ! Se lasa sa se raceasca putin si caldut se amesteca cu iaurtul.Tort cu iaurt si frisca Acest tort este usor si racoros. Se amesteca cu 500 gr frisca si cu fructele din compot taiate marunt. folositi compot de piersici). Se pune un inel de metal in jurul blatului si se umple cu crema ( eu am taiat blatul in 3). apoi se toarna peste lichidul fierbinte. . Iaurtul se amesteca cu zaharul. Separat se dizolva gelatina in 100 gr apa rece. Se lasa la rece 3-4 ore si apoi se orneaza cu frisca si fructe.

.Tort cu iaurt si frisca 2 Reteta este cea de la tort cu iaurt si frisca cu specificarea ca am folosit iaurt cu fructe de padure.

adaugam zaharul si batem pana acesta se topeste.Tort egiptean Va marturisesc sincer ca este unul dintre cele mai bune torturi pe care le-am mancat vreodata. batem albusurile spuma . Punem hartie de copt pe fundul unei forme cu diametrul de 24 cm. . intindem frumoas foaia si coacem la foc mic timp de 25 minute. Precizez ca am luat-o de pe blogul Palachienka. Poate pentru ca m-am saturat de mouse. granache si diplomat sau poate nu am mancat prea multe torturi :)). Daca nu aveti hartie de copt ungeti forma cu putina grasime ( asa am procedat eu). cu mici modificari. Foile: Pentru o foaie 2 albusuri 2 linguri de zahar 1/2 lingura de faina 40 g alune macinate ( daca nu aveti inlocuiti cu nuci) Pentru crema 1: 6 galbenusuri 6linguri de zahar 340 ml lapte 2 linguri faina sau amidon ( eu am pus amidon) 170 g unt nesarat esenta de vanilie Pentru crema 2: 200 ml frisca 150 g zahar 120 g alune zdrobite bucati mai mari ( eu am pus nuca) Prima data facem foile. Intre timp spalam ustensilele si ne pregatim de a 2-a foaie. Repetam actiunea si coacem inca 2 foi ( in total vor fi 3). Amestecam faina cu alunele macinate si o adaugam la compozitia de albusuri. Reteta este asa de simpla ca am retinut-o imediat.

Picuram cativa stropi de esenta de vanilie si crema este gata.Dupa ce-am facut foile ne apucam de crema. punem prima foaie. zahar si laptele adaugat treptat. Lasam la frigider cateva ore. Cele 6 galbenusuri ramase de la foi le amestecam intr-o craticioara cu amidon .1/3 din frisca. Taiem cu un cutit bine ascutit. Pentru a 2-a crema topim zaharul si apoi il turnam in strat subtire pe o tava unsa cu putina grasime.Untul il amestecam intr-un castron doar cat sa se "dezmorteasca" si adaugam putin cate putin din compozitia racita. 1/3 din crema de vanilie. Ultimul strat va fi de frisca.o sa vedeti ca e nemaipomenit de bun. . Asamblam tortul astfel. timp in care caramelul se va topi putin in frisca. apoi luam de pe foc crema si o lasam sa se raceasca . Este delicios. Batem frisca tare si adaugam caramelul zdrobit si miezul de nuca ( alune ) zdrobit si el. unde mai pui si faptul ca se folosesc ingrendiente accesibile :). Lasam sa se raceasca si il dezlipim usor. apoi il zdrobim ( punem bucatile intr-o punga de plastic si le batem cu sucitorul). Procedam la fel in continuare si cu celelalte foi. va recomand sa-l incercati. Punem craticioara pe foc si amestecam mereu pana se ingroasa continutul ca si o budinca.

se coace 10 min. se adauga faina amestecata cu amidonul. se ia de pe foc si se adauga gelatina. Se lasa sa se raceasca . .Este un tort foarte usor de facut si se poate face atat cu fructe proaspete cat si din compot. Fructele se taie felii. Se aseaza compozitia intr-o forma de 24 cm tapetata cu hartie de copt. Se scoate se lasa sa se raceasca si se taie in 3. praf de copt si cacao.Tort "Floare de primavara" Reteta este din "Secretele bucatariei" putin modificata la titlu si la crema :). Se inmoaie gelatina in apa rece. Se bat ouale cu zahar si sare. Se reduce focul la 180 gr C si se mai coce blatul 20 min. Se inglobeaza cu grija untul topit si coaja de limetta. Se prepara budinca conform instructiunilor de pe plic. Blat: 5 oua 170 gr zahar 1 praf sare 85 gr faina 85 gr amidon 1 lingurita praf de copt 2 linguri cacao 50 gr unt topit coaja rasa de la 1/2 limetta Crema si ornat: 10 gr gelatina 1 plic praf budinca de vanilie 500 ml lapte 3 linguri de zahar 150 gr capsuni ( eu am pus 250gr) 2 linguri suc de piersici 300 gr piersici din compot( eu am pus un compot de 800 gr) 100 ml frisca 50 gr ciocolata rasa Se incinge cuptorul la 200 grade C.

Se pune un inel de tort in jurul blatului inferior. Marginea tortului se acopera cu un strat de frisca si se presara ciocolata rasa. Pun si o sectiune. Se repeta operatia si cu celelalte 2 blaturi ultimul strat fiind de fructe. (eu am pus deasupra gelatina transparenta sa luceasca mai frumos fructele). . se insiropeaza cu suc din compot si se aseaza un strat de crema apoi 1/3 din cantitatea de fructe. Se lasa la rece 2 ore.

15 minute si in loc de alune am pus nuca.blatul l-am lasat la 100 grade. .Tort "pralina" Intr-o dimineata am avut musafiri si am pregatit acest tort. a iesit super.pere am pus din compot .la crema am inlocuit cafe frape ( nu am gasit) cu praf de capuccino cu esenta de rom. Acum ce-am modificat/inlocuit. . Mie mi-a iesit mai inalt deoarece am folosit o cratita cu diametru de 22 cm. Mi-a atras atentia faptul ca are aroma de cafea si timpul de pregatire este doar 25 de minute. forma de tort pe care o am mi se parea prea mare. . Reteta este din "Secretele bucatariei" cu mici modificari. crema avea aroma de rom.

Crema este diplomat . 3. bineinteles . . am impartit-o in doua. Decoratiile sunt din frisca si ciocolata.Torturi pentru diferite ocazii Va prezint cateva torturi facute de mine pentru diferite ocazii. 2. Un alt tort cu fructe.Tort cu blat de pandispan si crema de budinca cu frisca. O fotografie cu sectiunea . Sper sa va inspire :) 1. Cu fructe muulte . Tort cu mousse de ciocolata alba si neagra. Pentru un baietel dulce . pe nume Aris :). iar in cealalta jumatate 200 g capsuni taiate bucatele si cateva capsuni zdrobite pentru culoare. in jumatate am pus un compot de fructe tropicale.

finutul meu drag si scump :). Blat de pandispan.4. Tort diplomat 7. 5. crema de iaurt si frisca . blatul de la prajitura "ochi de elefant" crema diplomat cu fructe 6. Tort de ziua lui David. Tort diplomat cu fructe . Tort diplomat .

( eu am copt intr-o forma de 24 ). Coace i in cuptorul preincalzit la 180 ° C timp de aproximativ 15 minute într-o forma de 20 cm diametru pân scobitoarea introdusa in blat iese curata. Adaugati si apa treptat...este cremooos.. de cand cu tortul egiptean incerc tot de acolo. Reteta am preluat-o de pe blogul lui Palachinka. mi-a placut cum suna si repede am incercat-o . pacatos! :))). 5 lingura pudr de cacao 2 linguri ap cald Mixati ouale cu zahar pana aceasta se topeste. Crema de lapte 670 ml lapte 70 g amidon de porumb . Cerneti faina... cacao i praf de copt într-un alt castron i adaugati-o treptat in amestecul de ou..Va trebui s coace 2 blaturi.Tort cu lapte Fetele care sunteti la dieta nu cititi ! Cu tortul asta va dati dieta peste cap :)) nu o sa puteti manca doar o feliuta .5 lingurita praf de copt 1. Avem nevoie de : Pentru blat : 2 ou 2 linguri cu zahar 2 linguri f in 0. ciocolatooos .

5 linguri de zah r 100 g margarin Pune toate ingredientele intr-un cazan dublu i incalziti pana obtineti o crema ( eu va spun sincer am uitat sa pun laptele ). . pute i vedea fundul oalei. Reduceti focul si adaugati amnestecul de amidon amestecand mereu . Acum concluziile :). Taiem a 2-a zi. Asamblare: 1 foaie blat . crema de lapte excelenta .5 linguri de zah r 70 g ciocolat alb 170 g margarina la temperatura camerei( eu am pus unt). Blatul mi s-a parut cam putin (a se intelege subtire) data viitoare o sa mai fac 1 blat deasupra sau unul de pandispan si il tai in 2. apoi se repet . Se toarn restul de (570 ml) de lapte într-o oal se adaug ciocolat alb i incalziti la foc mic pana da in clocot. jum tate din glazura.2. dac . Mixati margarina cu zah rul pudr i adaugati crema de lapte. Las -l s se r ceasc si apoi mixati . 100 g zah r pudr Se amestec 100 ml de lapte cu zah r i cu amidon de porumb. o recomand cu caldura ca umplutura si pentru foi ( iese cam 1 kg) . Continua i sa amestecati pân când se ingroasa. Ve i ti c este suficient de gros. Glazura 140 g ciocolat cu lapte 3 linguri lapte 2. Glazura mi s-a parut cam dulce pentru gustul meu. jum tate din crem de lapte. Glazura mea a iesit mai deschisa la culoare pentru ca am pus jumatate cantitate ciocolata alba si jumatate cu lapte. atunci când radeti partea de jos a oalei cu lingura. Lasati sa se raceasca.

oprim focul. Lasam blatul sa se raceasca apoi il taiem in doua. Adaugam treptat albusurile spuma si faina . cu muulte mere.200 kg mere curatate de coaja si cotor 10 g gelatina alimentara 100 g zahar 5 linguri suc de lamaie 2 plicuri zahar vaniliat Pentru decor: 470 ml lapte 1 plic praf de budinca de vanilie 60 g+40 g zahar 1 plic gelatina transparenta pentru torturi 1 lingurita scortisoara 1 lingura suc de lamaie 250 ml vin alb Prima data pregatim umplutura. Gustati si daca este necesar mai adaugati zahar. Radem merele ( 1kg) pe razatoarea cu gauri mari si le calim impreuna cu zaharul. dizolvam gelatina in 2-3 linguri de apa rece si o adaugam la amestecul de mere. Amestecam bine si lasam sa se raceasca. Coacem intr-o forma de 24 cm unsa si tapetata cu faina ( sau imbracata cu hartie de copt) 20 minute . Cand merele sunt calite . . Trecem la blat. Facem proba cu scobitoarea pentru mai multa siguranta. Imi pare rau ca nu am facut poze la blat dar mi s-au descarcat bateriile chiar cand m-am apucat sa-l fac :( . Ingrediente: Pentru blat: 4 oua 120 g zahar 120 g faina 2 linguri apa fierbinte Pentru umplutura: 1. amestecand peste cap . preincalzim cuptorul la foc mic .Tort cu mere V-am scris ieri ca am gatit 3 feluri dar nu l-am postat pe al 3-lea. Este un tort de sezon . sucul de lamaie si zaharul vaniliat. frecam galbenusurile cu apa fierbinte si zaharul pana acesta se topeste. Facem budinca conform indicatiilor de pe plic si lasam sa se raceasca acoperita cu o folie sa nu faca crusta.

Taiem restul merelor bucatele mici si le fierbem 3-4 minute cu vinul , 40 g zahar, scortisoara si sucul de lamaie .Le scoatem cu o spumiera. Ne apucam rapid sa asamblam tortul. Primul blat, apoi amestecul de mere ( trebuie sa fie aproape tare cand il intindem , nu va speriati se intareste de la gelatina), apoi celalat blat, budinca si bucatelele de mere. Bagam la frigider sa fie rece, rece.

Intre timp amestecam vinul ramas dupa ce-am scos bucatelele de mere cu praful de gelatina si lasam sa dea cateva clocote. Stingem focul si turnam cu o lingurita gelatina , mai intai in centru si apoi spre margini. Bagam la frigider 2 ore si apoi servim .

Eu am pus langa si un glob de inghetata de vanilie.

Tort spirala cu frisca si capsuni

Un tort racoritor de sezon. L-am facut cu capsuni, fructele mele preferate... reteta nu e deosebita doar modul de umplere mi s-a parut ceva mai interesant. Ingrendiente blat: 4 oua 8 linguri de zahar 6 linguri cu faina 2 linguri cu cacao 1/2 lingurita praf de copt 2 linguri ulei Pentru crema: 6 oua 150 g zahar 1 plic zahar vaniliat 250 ml lapte 20 g gelatina 500 ml frisca Mai avem nevoie de 250 g capsuni Pentru ornat: 250 g capsuni 250 ml frisca 1 plic glazura rosie Se bat albusurile spuma , apoi adaugam treptat zaharul si mixam pana se topeste. Apoi adaugam galbenusurile unul cate unul si mixam bine dupa fiecare. Adaugam si uleiul. Faina o amestecam cu cacao si cu praful de copt si apoi punem cate o lingura in compozitia de oua si amestecam cu grija "peste cap" pane se incorporeaza. Turnam blatul intr-o tava intinsa ( eu am folosit tava de la aragaz) si coacem 10 min in cuptorul preincalzit. Rasturnam pe un prosop presarat cu zahar pudra sau in cazul meu o simpla hartie.

Rulam cu grija si lasam sa se raceasca.

Pana se raceste preparam crema; frecam galbenusurile cu zaharul si zaharul vaniliat apoi adaugam treptat laptele.

Punem craticioara la foc mic si amestecam mereu pana se ingroasa putin compozitia. Adaugam gelatina dizolvata in putina apa rece si amestecam. Lasam sa se raceasca. Cand este aproape rece ( calduta) , o rasturnam intr-un vas mai mare si adaugam lingura cu lingura frisca batuta. Mixam bine si la sfarsit

adaugam si albusurile batute spuma . Buun, trecem la asamblare; taiem ruloul in 3 ( eu am vrut sa fac tortul mai inalt , in mod normal se imparte in 4) desfacem prima rola, punem 1/4 din crema apoi capsuni taiati fasii , apoi putina crema si rulam.

Procedam la fel si cu celelalte 2 si le rulam una in continuarea celeilalte. La sfarsit imbracam tortul in restul de crema si apoi ornam cu frisca batuta si cu capsuni. Deasupra capsunilor turnam gelatina rosie. Puteti sa-l incercati si cu alte fructe.

Tort masinuta

Nu credeam ca se face asa usor acest tort...blatul e facut dupa aceasta reteta, iar crema este diplomat cu fructe , de aici. M-am gandit sa postez montarea lui si sa va scriu etapele, poate va incumetati sa-l faceti si voi. Blatul a fost de dimensiunea 38x37. 38 lungimea masinii. L-am taiat in 2 buc , una cu latimea de 10 cm iar cealalta de 27 cm. Bucata cea mai lata am taiat-o in doua foi

. Pe o tava , am pus folii de nylon dar pe margini ( sa nu murdaresc tava la ornat), apoi foaia, cadrul metalic, am insiropat foaia cu suc din compot, am pus crema apoi am pus a 2-a foaie. Din partea cealalta cu dimensiunile 38x10, am decupat una langa alta cu un pahar, 4 "roti" .Le-am decupat cat mai jos astfel incat sus a ramas o fasie pe care am folosit-o la "acoperisul " masinii. Poate se vede mai bine in poza.

Am pus crema in centru apoi "acoperisul" format din 3 bucati , 2 din fasia de la roti si una ramasa chiar in capat. Am mai aranjat cu crema astfel incat sa-i dau o forma si am bagat la frigider. Dupa 3 ore l-am scos si cu un cutit ascutit bine am taiat putin oblic partea din fata acolo unde sunt farurile la masina .

Ceea ce am taiat am pus in spate in continuarea capotei, nu cunosc termenul dar il intreb pe sotul meu . Buun. Pana aici merge destul de usor. Am ornat cu frisca colorata , poate arata mai bine daca erau "bubite" de frisca insa rezultatul a fost satisfacator. Rotile le lipim si le ornam tot cu frisca.

Nu ma intrebati ce marca de masina e ca nu stiu sa va raspund :). Astept inca poza cu fericitul sofer , care a implinit un anisor si caruia ii urez multa sanatate si fericire, sa creasca mare si sa o asculte pe mamica lui :).

Tort Krantz - cadoul meu de ziua mea

De foarte mult timp cautam o reteta de tort Krantz.... e preferatul meu. Am gasit o reteta, a iesitit foarte delicioasa dar cel de la cofetarie mai avea inca o crema... Data viitoare vad eu ce combin si poate ma apropii si mai mult de cel de la cofetaria mea preferata. Aveti si voi alte retete de Krantz? Daca da va rog sa le impartasiti... Ingrediente blat: - 8 oua - 6 lg faina - 2 lg cacao - 9 lg zahar - coaja rasa de la o lamaie - o lingurita unt - o fiola esenta rom Ingrediente crema: - 500 ml lapte - 4 lg faina - 300 g unt - 300 g zahar pudra - 150 g nuci fin macinate - 2 plicuri zahar vanilat Ingrediente Krantz: - 100 g zahar - 150 g nuci Mod de preparare blat: Se cerne faina si cacaoa si se amesteca. Se separa galbenusurile de albusuri. Se freaca galbenusurile cu 7 lg de zahar pana se dizolva.

Mod de preparare crema: Se dizolva faina in lapte si se pune pe foc mic pana se ingroasa. Mod de preparare Krantz: Se maruntesc cu un cutit nucile ramase. Se coace in cuptorul preincalzit.Se bat albusurile spuma cu coaja de lamaie si zaharul ramas (2 lg). . Se unge foma de tort cu unt si se pune hartia de copt. nuca macinata si zaharul vanilat. Peste se toarna compozitia. Se freaca untul spuma cu zaharul pudra. Se caramelizeaza zaharul si se adauga nucile. Se amesteca bine pana cand bucatile de nuci sunt invelite in caramel. apoi se adauga galbenusurile frecate cu zaharul apoi faina amestecand usor pe verticala. apoi se adauga lingura cu lingura crema fiarta si racita. la foc mijlociu timp de 25 de minute.

Se intinde jumatate din crema pe primul blat se acopera cu al doilea. Mod de asamblare: Se taie blatul dupa ce se raceste in doua. Se lasa la racit apoi se pune deasupra o alta hartie si se maruntesc cu ciocanul de snitele. se imbraca tortul in crema ramasa si se presara caramelul. pe orizontala.Se rastoarna pe o hartie de copt unsa cu putin ulei. .

.. Pofta buna! .. Nu imi amintesc ca vre-un invitat sa-l fi lasat in farfurie. PS: Ar fi bine sa insiropati foile desi in reteta nu este prevazut acest lucru. Aceasta este ultima felie fotografiata rapid. S-a terminat asa de repede incat nu am avut timp nici o poza..Se lasa la rece pana a doua zi...

Dupa ce am mancat am mai vrut o felie.1l frisca (1l smantana dulce batuta cu 8 linguri de zahar + 2 plicuri zahar vanilat + un intaritor de frisca-optional) . si am facut si eu tortul de nenumarate ori. pestea ea.. Se pune prima foaie de tort pe un platou.un pahar finetti de 400g ..fructe pentru decor .1 plic zahar vanilat . Peste frisca se adauga felii de banane pana acopera intreaga foaie. De ce??. se insiropeaza (nu foarte mult). Se insiropeza apoi. Se topeste putin paharul de fineti in cuptorul cu microunde apoi se intinde ciocolata peste prima foaie de tort (insiropata). Se lasa la rece cateva ore apoi se serveste. se pune jumatate din frisca.. (Aveti rabdare sa se raceasca ca de nu se imprastie ciocolata). sincer nu ma atragea deloc. Se pot adauga si kivi.. eu de data aceasta nu am pus. Pofta buna! PS: Multumesc Maria atat pentru gazduire cat si pentru ajutor! . Pentru ca nu mi se parea potrivita combinatia fructe + frisca + ciocolata.. se insiropeaza si se orneaza cu frisca dupa plac. Deasupra se adauga ultima foaie.300 ml apa 10 linguri zahar Mod de preparare Se face intr-un ibric un sirop din apa si zahar. ieftin si bun Am mancat acest tort acum doi ani cand am fost in vizita la viitoarea mea soacra :D. Se lasa putin la racit apoi se pune foaia a doua de tort. Cand imi spunea ce ingrediente are tortul..3 banane curatate si taiate in doua pe lungime .Tort rapid. Ingrediente: ..un blat de tort .

. faina 50 g.. Se lasa sa se raceasca. de Sf Andrei pentru ca poarta numele Andreea. Blat de ciocolata: y y y y y y y y 5 oua 175 g. amidon 1 lingurita rasa praf de copt 25 g. iaurt 600 ml... lapte 100 g.Tort cu scortisoara...) 150 ml. Se lasa sa se raceasca si se taie pe 2 niveluri. zahar 3 plicuri zahar vanilat 300 g. Se aseaza in forma tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor pentru 35 min. Se imparte in doua crema.... Tortul l-am facut pentru fetita mea iubita. E un tort tare delicios. Pe blatul inferior se aseaza crema de vanilie.amidonul si cacaoa. mie personal mi-a placut tare mult... cacao Se bat ouale cu zaharul si zaharul vanilat.. L-am ornat cu frisca pe lateral. si deasupra doar am scris cu frisca deoarece mi-a placut culoarea cremei. Cand e pe punctul sa se intareasca se adauga iaurtul si frisca batuta. Asa a aratat felia de tort.). Asa arata in revista in care am gasit reteta.si a fost destul de dreapta.. frisca rece 1 lingura scortisoara macinata Se incalzeste laptele cu zaharul si zaharul vanilat. zahar 1 plic zahar vanilat ½ lingurita scortisoara 100 g. . Crema: y y y y y y y 10 foi gelatina (eu am pus 3 plicuri de gelatina adica 30 g. se adauga gelatina ( mai intai am dizolvat-o intr-un pic de lapte.. si la o jumatate se inglobeaza scortisoara. apoi cealalta jumatate de blat si peste crema cu scortisoara. Se inglobeaza faina cu scortisoara... praful de copt.

. am ornat cu mere si piscoturi si gata desertul.. Aici este aceeasi crema dar in pahar si merele le-am ras in loc sa le tai feliute si a iesit destul de dulce crema.. .ca altfel nu mergea. Se lasa sa se raceasca un pic si se pune in blender..Crema de mere. Iese o pasta delicioasa. Se adauga 30 ml suc de lamaie se mai amesteca putin si se ia de pe foc. Se fierb pana devin moi si se adauga 3 lingurite de amidon in ploaie amestecand continuu sa nu se faca cocoloase... Aici eu pentru ca am lasat si s-a racit de tot am mai adaugat frisca lichida in blender . Se decojesc 4 mere se taie felii subtiri si se pun la fiert cu 175 ml apa si 150 g zahar. pentru toti membrii familiei.

A doua crema: 3 oua sucul a 2 portocale coaja de la o portocala 10 g. Se bate bine frisca. tocmai pentru a evita ca gelatina sa ajunga la punctul de fierbere. Se lasa sa se raceasca. 10 cm deasupra flacarii de la aragaz iar din cand in cand retrag bricul si amestec continutul . apoi se retrage de pe foc. adaugand apa rece cat sa o acopere. gelatina . Gelatina astfel topita se adauga in compozitia de galbenusuri.Tort cu doua feluri de crema de portocale Prima crema: 125 gr zahar 125 ml lapte 2 galbenusuri 200 gr frisca 2 portocale 1 plic gelatina zahar vanilat esenta de portocale Se freaca galbenusurile cu zaharul. Se incalzeste apoi gelatina pana se topesc complet granulele. Se fierbe aceasta compozitie intr-o oala cu pereti dubli(sau la bain marie) pana cand da cateva clocote. se adauga treptat laptele si esenta de portocale. Separat se pune gelatina intr-un vas . la inmuiat. pana ajunge la temperatura camerei. Se lasa 10 minute. cat ambele sunt inca fierbinti si se amesteca foarte bine. dar cu multa atentie: gelatina nu se fierbe! Eu tin ibricul in care am inmuiat gelatina la aprox. Se adauga treptat compozitia de galbenusuri si gelatina si se amesteca usor pana se obtine o compozitie omogena.

A fost delicios. Am facut o glazura dintr-un plic de budinca de frisca. la cea de-a doua crema as sugera sa nu se puna coaja de portocala. Dupa ce s-a intarit am pus bucatele de portocala peste aceste creme.. Daca cineva incearca aceste retete. si topita. Apoi se adauga gelatina inmuiata in sucul de portocale. Eu am adaugat si pulpa de portocala.. Se amesteca apoi cu albusurile batute bine spuma si cu frisca... . Si aici dupa ce am taiat deja din el... zahar 200 ml. frisca Se amesteca galbenusurile cu zaharul si coaja de portocala pana devin spumoase si aproape albe.80 g. Se pune in forma si se lasa la intarit 12 ore.. 3 linguri de zahar si 500ml suc acidulat pe care am fiert-o pana a aratat asa: Cum nu am avut rabdare sa se intareasca bine cremele si nici glazura nu am lasat-o un pic sa se raceasca rezultatul a iesit c-am asa: Am pus si un pic de glazura de zmeura ca sa ii dau o nota mai aparte. ii da o tenta amaruie cremei...

.. Topim gelatina in putina apa rece apoi o incazim putin la bain-marie. 4 linguri de zahar si 4 de faina.. Am pus un strat de piersici peste blat. Unul din 2 albusuri cu 2 linguri de zahar si 3 linguri de faina pe care lam pus deasupra. a fost din 3 albusuri. apoi se amesteca foarte bine cu iaurtul si la sfarsit punem frisca batuta si omogenizam Am facut o glazura dintr-un plic de budinca de vanilie cu 2 linguri de zahar si 500ml suc de lamaie.care a fost baza. Crema este cu iaurt de fructe: ~ un iaurt mare de capsuni 375 g ~ un pliculet de gelatina ~ 300 g frisca Prepararea cremei: Se bate frisca cu mixerul pana cand aceasta se intareste. Al doilea blat.... doar se incalzeste.. . Eu am pus si jumatate de pliculet de intaritor pentru frisca... 5 galbenusuri. atentie nu o fierbem. Tortul ornat cu frisca si fara o bucata. Am colorat la acesta un pic de aluat rosu....Tort de Sf Cosma La acest tort am facut doua blaturi.

am facut un tort JOFRE. si pe mica o luam acum de la gradi! Deci. in plus: fructe confiate(de aceasta data am folosit caise .nu-i frumoasa ca mine::)). se pot folosi si cirese. 7 linguri de lapte praf.zic plina de modestie:)) Ploua si e urat afara. smochine si stafide tinute in rom. se amesteca cu zaharul pudra. unul cate unul. un butter de preferat. esenta de rom. dar e frumos in suflet ca i-am avut pe toti cei dragi aproape. apoi cu usa cuptorului intredeschisa vreo 15-20 de minute. Se lasa pachetele de unt pe masa pentru a se inmuia.. bunici. ouale.. adaugam nucile si fructele si le incorporam usor. Se toarna totul peste blatul de bezea si se lasa la rece o noapte. Blatul de bezea este facut de soacra mea.. se incorporeaza usor faina si nucile. dar merge si un blat ciocolatos.O ZI DE NASTERE. 5 lg zahar. coaja de portocala confiate) si o cana de nuci maruntite.. laptele praf si la sfarsit esenta. 5 linguri de faina. o cana si jumatate de zahar pudra. A doua zi se orneaza. asa ca tortul nu este totalmente pregatit de mine:)) Compozitie tort: 2 pachete de unt cu cel putin 80% grasimi. astazi sunt doar cu sotul::).. ieri au venit fratii si cumnatii la noi. 5 albusuri.pana in prezent. 100 gr nuca macinata. Pentru ornat am folosit frisca lichida. cacaoa.. o bunatate de tort. DOUA TORTURI! Astazi e ziua mea.. se pune compozitia in forma de 24-26 cm si se coace 10 minute cu cuptorul inchis. asadar i-am avut pe parinti. Se bat albusurile spuma cu zaharul. .. care s-a si terminat ieri: Ingrediente: Blatul poate fi de bezea. 5 oua de la o gaina de incredere.. 5-6 linguri de cacao de buna calitate.

. cand e gata. smantana... un gem cu un strat gros de crema si le infasuram pe un platou in forma de melc(spirala). Ingrediente: Blat: 5 oua. Pentru ornat: bomboane raffaello. apoi faina. 200 g. praful de copt. 5 linguri apa.. Si pentru ca am spus ca azi e zi de mare sarbatoare. astazi mami se serbeaza ca e Elena! Reteta am preluat-o de la LAURA.Mixam mascarpone cu smantana si zaharul(as pune doar 200. Mascarpone. lasam la rece o jumatate de ora. trandafiri. mai tarziu pun si o imagine cu sectiunea. le batem bine.si toate sunt pentru mami. doar blatul l-am facut asa cum il fac de obicei la rulade. 1 conserva ananas. 5 lg zahar. 400 ml.. fata de reteta originala). ungem tava de aragaz cu ulei si o tapetam cu faina. un praf de copt..Tort spirala cu ananas Am asteptat o ocazie sa fac acest tort ce mi-a placut f tare! Si am prins doua ocazii: ieri Alessia a implinit un anisor si jumatate.. lamaia. ungem totul cu frisca. bujori. Taiem blatul in 4 fasii.nici nu se putea mai frumos!. punem nuca de cocos coapta putin in tigaie. turnam compozitia si la cuptor 20 de min. adaugam apa. garofite si lamaita. 5 lg faina. frisca lichida.. apoi rasturnam usor si cu ajutorul prosopului rulam blatul si il lasam asa pana suntem gata cu crema. ananas bucati. ornam cu bomboane si ananas. acoperim tava cu un porsop ud. sucul de la o lamaie. 250 g. . frisca. adaugam frisca si gelatina si ananasul maruntit. Crema: 500 g. a Sfintilor Imparati Constantin si Elena. pentru a se vedea mai bine. lasam putin. Amestecam ouale cu zaharul. incheiem ziua in parfum de frezii. 4 plicuri gelatina. nuca de cocos coapta un pic. Inmuiem gelatina in putina apa(eu am pus siropul de ananas) si punem pe foc sa clocoteasca un min. apoi lasam la rece. zahar.

se adauga si untul. crema: 3 galbenusuri 150 g zahar pudra 250 g unt de 82% grasimi 3 linguri cacao Intr-un castron punem untul partial topit si il mixam bine 1-2 minute. si din momentul in care incepe sa fiarba mai lasam pe foc 5 minute. Din pacate. Adaugam zaharul pudra si se mixam pana se dizolva zaharul. apoi apa. Pt. se topeste. amestecand usor. aceasta s-a cam crapat pe tort. blat: 6 oua 200 g zahar 30 ml apa 30 ml ulei 20 g cacao 8 linguri faina Batem albusurile spuma. Dam la cuptor cam 35 de minute. se insiropeaza partea inferioara. se umple cu crema. Sursa: Edith's Kitchen. voi face aceeasi reteta de glazura si pentru cea neagra. glazura: -neagra: am folosit 2 plicuri de glazura din comert si 8 lingurite de apa. 100 ml smantana dulce si un cub de unt. adaugam galbenusurile amestecate cu uleiul.TORT AMANDINA Si pentru ca prajitura preferata a lui tati(katy .cum pronunta Alessia) este amandina. apoi insiropam blatul superior. Pt. Se pune smantana pe foc. eu am facut in tava dreptunghiulara 25/30 si nu a iesit prea inalt). . alegand varianta mai usoara la glazura de cioco neagra. . apoi amestecam si cu faina si cacaua. pana se incorporeaza. Ingrediente: Pt. adaugam zaharul. de sus in jos. asadar. m-am gandit ca exact acest tort sa il fac. se rupe ciocolata. Se taie blatul pe din doua. sirop: 400 ml apa 150 g zahar 2 plicuri de capucino de ciocolata Punem toate ingredientele pentru sirop intr-o craticioara la fiert. apoi adaugam galbenusurile si cacaoa si mai mixam putin. turnam in forma de tort unsa cu ulei si tapetata cu faina(de preferat forma de diametru 26.alba: 2 ciocolate albe. Pt. acoperim tortul cu glazura dupa voia inimii. pentru data viitoare. in timp ce glazura alba a stat foarte bine. Siropul se lasa la racit.

mascarpone .fistic tocat Blatul in asezam pe un suport special de tort. sa nu se taie crema! Se aseaza crema peste fructe. pe foc fierbem vinul cu scortisoara si zahar. turnam jeleul peste nectarine. Decoram tortul dupa imaginatie. Adaugam gelatina.100 g. am mai pus si putina scortisoara pe alocuri. frisca. apoi se incalzeste pana se dizolva.LA MULTI ANI. Dam la rece.1 blat . Mascarpone se bate cu zahar. fistic. zahar . Mai batem si putina frisca pentru ornat. sa nu fie fierbinte.3 piersici din compot taiate felii .1 pliculet Crema: ..8 g. AURA! Blat si umplutura: .1/2 lingurita scortisoara .15 g.250 ml.40 g.si piersici! .500 g. racoros si usor de facut. gelatina . zahar . Se pune gelatina la inmuiat in zeama de compot.am luat de tarta . vin rosu . frisca . gelatina . punem nectarinele cubulete. Este bun. turnam si frisca lichida.Tort cu nectarine.350 g. .100 ml.250 ml. batem in continuare pana se intareste. frisca In plus: . coaja de lamaie si rom. dizolvam gelatina. cu piersicile.1 lingura coaja rasa de lamaie . racorim.20 ml rom . nectarine taiate cubulete . timp in care taiem piersicile din compot si mixam fistic. nivelam.

chiar de Sfanta Marie. punem gelatina la foc sa se inmoaie. nu s-a mai asteptat gatirea tortului::) . Cand il scoatem il putem orna cu frisca.toti. il dam la rece peste noapte. Ingrediente: 600 gr frisca lichida batuta 2 pac de branza philadelphia 3 linguri de zahar 200 ml smantana o conserva cu ananas(ne trebuie si sucul) banana. am zis sa fie un tort racoros. eu nu am avut timp decat sa asez fructe pe el. pentru sarbatoritii mei . Asezam blatul de tort in forma. punem fructele si amestecam.Tort diplomat(altfel) Am pregatit acest tort. adaugam frisca si incorporam usor. cu vreo 10-11 zile in urma. dar sa nu fiarba. mic In sucul de ananas punem pliculetele de gelatina sa se inmoaie. se raceste un pic si o adaugam peste compozitie. ca l-am desfacut exact cand l-am si servit si. pentru ca eram in familie. daca mai e nevoie. mixam branzica cu smantana si zaharul. intre timp taiem fructele dupa preferinte. mai picuram si apa. 2 nectarine 4 plicuri de gelatina 1 blat de tort. punem fructe pe lateralul formei(pentru a arata frumos cand desfacem tortul) si turnam tortul.

1. Se pun piscoturile in punga. 150 gr piscoturi. capsune frumoase nu am gasit.. fulgi de migdale sau ciocolata. 120 gr unt. portocala si banana. 4 lg suc de lamaie. se da la rece. se pune compozitia. Pt cine foloseste formele speciale de tort. 50 gr fistic maruntit si fructe pt interior si ornat . se topeste untul si se amesteca. In aceeasi forma se aseaza decorul. 2 plicuri gelatina. Asa ca l-am facut cu suc de portocale si fructe exotice. Se incorporeaza frisca batuta. Se pun si fructele taiate in compozitie. kiwi.am pus ananas. apoi blatul si se da la rece. se incorporeaza gelatina si se da la rece 30 de minute. Se pune folie in forma si se intinde aluatul. Este chiar cremos si nu e un dulce dulce. Se pastreaza 1 lingurita de gelatina pt glazura. 75 gr zahar. Se rastoarna si se pune gelatina preparata. Ingrediente: suc proaspat stors de portocale(300ml). se piseaza. 250ml frisca. zaharul si sucul de lamaie. 3 Se scoate blatul din forma.Tort cremos cu fructe exotice Initial acest tort era cu afine sau capsuni. Se amesteca smantana cu sucul de portocala. Se pune gelatina la inmuiat in 100 ml apa. . pt cine doreste. afine nu sunt. 2. e mult mai usor de asamblat. 750 g smantana.

Aici va sfatuiesc sa va programati un ceas si peste 20 de minute sa va apucati de blat. Turnam amestecul de lapte si oua si bagam la cuptor cca 30 de minute. trebuie amestecate cu lingura sa nu faca spuma ( eu m-am grabit si am bagat mixerul la treaba). . Pentru crema: 1 kg de lapte 8 oua 4 linguri de zahar Pentru caramelizat: 6 linguri de zahar ( cu cat puneti mai mult cu atat rezulta mai mult sirop. topim zaharul la foc mic . Amestecam cu o lingura de lemn. 1 lingura de zahar Eu l-am facut din 6 oua.Tort cu crema de zahar ars Reteta o am de la mama mea. Prima data am incalzit laptele impreuna cu zaharul. cu grija sa nu se lase compozitia. pentru a fi gata la timp. apoi adaugam cate o lingura de zahar si batem in continuare pana se topeste. este o reteta pe care o puteti face atunci cand aveti multe oua si nu stiti la ce sa le folositi. Deasemenea puteti sa va jucati cu proportiile :). Intr-o cratita un pic mai inalta. . lasam mixerul deoparte si adaugam faina. amestecam . Adaugam galbenusurile unul cate unul. Separat am amestecat ouale intregi . miscand oala circular ca si atunci cand punem aluatul de clatite in tigaie astfel incat zaharul sa acopere jumatate de oala. Blatul este de pandispan: batem albusurile spuma . Obtinem o bezea lucioasa. Am pus in amestec si un plic de ness ( e optional). deci blatul va fi mai insiropat) Pentru blat ( blat normal de pandispan) La 1 ou 1 lingura de faina. Crema de zahar ars iese mai fina daca puneti mai multe oua.

Apoi verificam crema de zahar ars: facem testul sa vedem daca este facuta (de data asta nu cu scobitoarea ca este prea mica . cu gust pronuntat de caramel. punem un platou deasupra si rasturnam. puteti folosi lama unui cutit). Este un tort usor. lasam sa se raceasca. . Scoatem. Daca este ok. Lasam oala asa fara sa o miscam si tinem tortul peste noapte la frigider. Abia a 2-a zi o scoatem ( intre timp siropul de caramel a insiropat blatul ). turnam compozitia de blat peste ea si bagam la cuptor pentru inca 15 minute. Servim ca atare dar pentru un aspect mai frumos putem sa imbracam tortul in frisca.

iar in fiecare scobitura punem cate o bucatica de unt. . In tot acest timp mixam 5 oua foarte bine.apoi dam la cuptor pentru 20 de minute.apoi amestecam cu laptele. Merele curatate si taiate in jumatate se aseaza in vas cu scobitura in sus.Tort cu mere si crema de zahar ars Avem nevoie de: 3 mere 8 oua 50 g unt 500 ml lapte 14 linguri de zahar 3 linguri de faina esenta vanilie 1 lingurita scortisoara frisca pentru decor 4 linguri de zahar (se poate pune si mai mult ca sa iasa crema cu sirop mai mult. intinzandu-se bine pe peretii acestuia si se lasa la rece pana trosneste. astfel si blatul este mai insiropat) se caramelizeaza in vasul de tort.5 linguri de zahar si vanilia. Turnam totul peste mere si dam din nou la cuptor pentru 30 de minute.Pudram cu scortisoara si 2 linguri de zahar.

racoritor si insiropat! :) . Dupa ce s-a copt blatul. Dupa ce s-a racit foarte bine ridicam vasul cu grija si ornam cu frisca. :) Foarte bun.lasam un pic sa se racoreasca.pe care-l turnam peste crema bine inchegata.Cand mai avem aproximativ 10 minute pana e gata crema de zahar ars.dupa preferinta si imaginatie.facem un aluat de pandispan din 3 oua.3 linguri de zahar si 3 linguri de faina.apoi rasturnam tortul pe un platou.dar nu ridicam vasul in care l-am copt. Lasam vasul in capul tortului :) si dam la frigider cateva ore bune.

espresso . picanterii mi s-a parut perfecta pentru un tort aniversar aceasta combinatie de gusturi si arome blat "picant" 5 albusuri (aprox.. 200g de piure. 190g) un praf de sare 40g zahar 140g pudra de migdale (sau migdale decojite macinate fin) 20g faina 1 lingurita rasa scortisoara 1/4 lingurita piper negru . un blat picant cu piper negru si roz.pudra 1/3 lingurita piper roz ..trecuta printr-o strecuratoare de ceai 1 lingura seminte de anason 3 linguri brandy .Tort Dolce Vita Un mousse amarui de ciocolata.. acrisoara sau plina de.. frisca crema cu anason si cafea 1/3 din cantitatea totala de bavareza de vanilie 1 lingura cafea pt. asa cum nici viata nu este doar dulce.. un ganache acrisor cu zmeura. cu ceva seminte prin el bavareza de vanilie 120ml lapte 3 galbenusuri 40g zahar 2g agar-agar sau 4~5g gelatina (pudra) (**) 150ml smantana dulce pt.. ci uneori amaruie. dupa ce s-a decongelat am facut-o piure in blender si dupa ce am trecut-o prin sita (a mea nu e foarte deasa) mi-a mai ramas aprox.pudra (sau putina pudra de ardei iute) ganache cu zmeura 150g piure de zmeura 150g mizuame (sirop de orez) sau corn-syrup sau glucoza (sirop) 100ml lapte 250g ciocolata amaruie (70% cacao) eu am avut 300g zmeura congelata. o bavareza de vanilie cu aroma de cafea si anason.

la discul de 21cm am pus putin mai multa compozitie decat la cel de 18cm. faina. Albusurile. . frisca decor 1/2 ganache cu zmeura mousse de ciocolata BLAT Pe o hartie de copt am trasat doua discuri: unul cu diametrul de 18cm si unul cu diametrul de 21cm. piperul negru.mousse de ciocolata 50g zahar 100ml lapte 20g mizuame (sirop de orez) sau corn-syrup sau glucoza (sirop) 6 galbenusuri (90~100g) 250g ciocolata amaruie (70% cacao) 450ml smantana dulce pt. am intors foaia cu partea desenata in jos si am asezat-o pe dosul tavii de la cuptor. Restul ingredientelor (pudra de migdale. Am pus compozitia intr-o punga si am spritat 2 discuri pe foaia de copt . piperul roz) le-am cernut o data separat si apoi inca o data peste albusuri. le-am batut intr-o spuma tare si lucioasa (ca pt. dar cu grija sa nu se "farame" spuma de albus. Am amestecat usor cu telul para .cat sa se absoarba ingredientele uscate. bezele). impreuna cu sarea si zaharul. scortisoara.

cuptorului la 160°C si le-am mai lasat inca 15 min.. gelatina se dizolva in 50ml apa fierbinte si se adauga peste crema ingrosata si putin racita. amestecand continuu. Craticioara cu crema am pus-o in alta cu apa si gheata. si-am amestecat in crema pana ce aceasta s-a racit. BAVAREZA DE VANILIE Galbenusurile le-am frecat cu zaharul pana s-au albit. in care am dizolvat agarul. deci. Se adauga si frisca si se mixeaza putin..Am dat tava la cuptor .preincalzit la 200°C . Aici am adaugat si putina esenta de vanilie. Am pus totul pe foc si am tinut amestecand pana s-a ingrosat. Peste crema am adaugat smantana batuta frisca si-am omogenizat. l-am pus pe foc si l-am dat in cateva clocote. deci calduta si se amesteca bine. Le-am desprins apoi usor de pe hartia de copt si le-am lasat sa se raceasca pe un gratar. . Laptele. (**) Eu de ceva vreme evit sa folosesc gelatina la dulciurile pentru "ai casei". inlocuind-o cu agar. dupa care am scazut temp. apoi asa fierbinte l-am tunat treptat peste galbenusuri.si-am copt blaturile la aceasta temp. dar o sa trec si varianta de preparare a cremei cu gelatina. timp de 12 min.

. si-am mixat putin. Ciocolata tocata am topit-o pe baie de apa. amestecand pana ce compozitia s-a legat crema. Am readus totul in craticioara si-am tinut pe foc..GANACHE CU ZMEURA Piureul de zmeura l-am pus pe foc.. peste galbenusurile batute putin si-am amestecat. Aici trebuie putina atentie fiindca daca ambele creme sunt fierbinti s-ar putea ca laptele (cu ciocolata) sa se branzeasca de la "acidul" zmeurei Atat la ganache cat si la mousse eu am folosit aceasta ciocolata: MOUSSE DE CIOCOLATA Laptele l-am pus pe foc impreuna cu zaharul si mizuame. Cand acestea din urma s-au dizolvat am turnat totul. si-am adaugat-o apoi. putin curgator Laptele infierbantat l-am turnat peste ciocolata tocata si-am amestecat pana ce aceasta s-a topit complet. dar drept sa va spun mie mi-a placut mai mult asa. in cateva reprize. treptat. apoi peste ea am turnat piureul de zmeura si-am amestecat bine. am adaugat si mizuame si-am dat in cateva clocote. peste amestecul de ciocolata. Eu m-am grabit si l-am lasat sa dea doar in vreo 2 clocote si ca urmare ganache-ul nu s-a intarit prea tare. Smantana am batut-o frisca. dar nu foarte tare. apoi am turnat-o peste crema precedenta si-am amestecat bine. Am lasat sa se racoreasca putin.

apoi am strecurat.CREMA CU ANASON SI CAFEA Cele 3 linguri de brandy le-am infierbantat si le-am turnat peste semintele de anason. Am lasat asa pana s-a racit totul. apoi am "indesat" discul cel mai mic de blat in ea. Am luat cam 1/3 din bavareza de vanilie si la ea am adaugat praful de cafea si brandy-ul strecurat. Peste ganache am intins apoi crema cu anason si cafea si-am dat la congelator. am omogenizat. Peste el am intins cateva linguri de mousse de ciocolata. . In forma de tort de 21cm (detasabila) am pus blatul cel mare. Intai de toate am mai retusat putin blaturile ca sa intre perfect in forme. asa ca am pus intai 2 folii de plastic. Forma mea de 18cm nu este detasabila. Peste crema cu anason am intins apoi bavareza cu vanilie si-am dat din nou la congelator pana s-au intarit bine cremele. Peste blat am turnat jumatatea din cantitatea de ganache cu zmeura si am dat la frigider sa se intareasca. Si cu toate cremele gata m-am apucat de asamblare.

. Daca forma mea ar fi fost putin mai inalta mi-ar fi intrat tot mousse-ul. dar cum n-a fost mi-a mai ramas ceva din el. pe baie de apa. asa ca l-am folosit la decor Am dat iarasi la congelator pana s-a intarit bine si mousse-ul. cu blatul in jos peste mousse. restul de ganache de zmeura si l-am intins pe toata suprafata tortului. apoi am scos tortul din forma si l-am imbracat in cremele ramase Am incalzit putin. apoi am spritat pe ici pe colo restul de mousse de ciocolata si..Am scos de la congelator forma de 18cm cu cremele intarite si tragand usor de marginile foliei am scos "ansamblul" de creme din forma si l-am asezat. Am umplut marginea ramasa libera cu mousse am intins si deasupra si-am nivelat. "Happy Anniversary to us!" .

in alt castron se amesteca bine ingredientele umede (laptele de soia. cacaua. lipicioasa si elastica. sau pana sunt gata (piscotelele se coc mai repede fata de blat deci atentie sa nu se arda ). de 20cm aceasta lungime va fi aproximativ de 63 cm (bineinteles ca aceasta lungime se poate imparti in doua sau trei in functie de lungimea tavii fiecaruia ). .. varianta mai dulce esenta de vanilie esenta de migdale sau de rom decor 400g zmeura congelata 1 lingura amidon dizolvata intr-o lingura de apa sirop de zmeura pt. pe hartie de copt. Ingredientele umede se toarna peste cele uscate si se omogenizeaza . sarea. insiropat blatul Blatul: intr-un castron se cern impreuna ingredientele uscate (faina. Mai putin de jumatate din aceasta compozitie se toarna intr-o punga sau un cornet pentru frisca si in tava. otetul si esenta de vanilie).Diplomat cu ciocolata si zmeura (forma detasabila de 20 cm) blat si "piscoturi" 1-1/2 cana faina 3/4 cana cacao un praf de sare 1 lingurita bicarbonat 60 ml ulei (1/4 cana) 160ml lapte de soia 100ml sirop de artar sau miere 1 lingurita otet sau suc de lamaie esenta de vanilie mousse de ciocolata 750ml lapte de soia 150g ciocolata 85% cacao (fara adaos de lapte) 3 linguri amidon 6g agar-agar (pudra) 6 linguri zahar sau chiar 10 linguri pt. Atat blatul cat si "piscoturile se coc in jur de 20~30 min. Toata aceasta "banda de piscoturi" sa fie aproximativ egala cu lungimea cercului bazei formei de tort . Restul de compozitie se toarna in forma de tort si se niveleaza. siropul. se spriteaza "piscoturi" (unul langa altul) de inaltimea formei de copt.rezulta o compozitie putin mai legata decat cea de chec. deci daca se foloseste o forma cu diam. Cand sunt gata se scot toate pe un gratar si se lasa sa se raceasca.. bicarbonatul).

Totul se pune in blender si se mixeaza bine. Aceasta se insiropeaza cu sirop de zmeura. Peretii formei tort se tapeteaza cu "banda de piscoturi". o poate aranja deasupra mousse-ului. Peste blat se toarna mousse-ul de ciocolata se niveleaza si se da la frigider. amestecand. 2~3 minute . se adauga si zaharul si se tine pe foc. Se ia de foc. in mijlocul lor se pune foaia de blat (din care s-a decupat o margine de 3~5 mm astfel incat noua foaie de blat sa fie putin mai mica in diametru). . se adauga amidonul dizolvat.care de la pasul acesta este gata ) Decor: zmeura congelata se pune pe foc mic si se lasa pana incepe sa lase putin suc. Se lasa sa se racoreasca dupa care se toarna peste mousse si se da din nou la rece. (Pentru cine foloseste zmeura proaspata. dupa care poate da tortul la frigider . se adauga ciocolata tocata si se amesteca pana ce aceasta s-a dizolvat complet. presand putin fiecare zmeurica incat aceasta sa intre putin in mousse.masurate din momentul in care a inceput sa fiarba compozitia. se amesteca si se mai tine pana ce toata compozitia incepe sa se lege.Mousse: intr-o oala se dizolva agarul si amidonul in laptele de soia. Dupa ce s-a mai racorit putin crema se adauga si esentele.

. Totul se toarna peste ingredientele uscate si se amesteca bine. Se toarna in tava cu hartie de copt si se coace 20-30 min.Tort trufa cu zmeura blat (30x30cm) 180ml apa 2-1/2 cani faina 3/4 cana cacao 1-1/2 lingurita praf de copt 1-1/2 lingurita bicarbonat 2 lingurite scortisoara 1/2 lingurita sare 2 linguri suc de lamaie 1 banana mare coapta bine 350g tofu moale (kinu-dofu) 1 cana zahar brun vanilie pt. scortisoara si sarea. Se amesteca bine. Banana se pune in blender cu sucul de lamaie si se mixeaza. se adauga si tofu si se mixeaza. bicarbonatul. praful de copt. apoi zaharul. crema ganache 350g tofu moale (kinu-dofu) 1/2 cana cacao 6 linguri sirop de zmeura Siropul se incalzeste si se toarna fierbinte peste cacao. vanilia si apa si se mixeaza bine. Tofu se pune in blender si se mixeaza pana devine ca o crema. insiropat blatul: 100-150 ml sirop de zmeura Se da drumul cuptorului sa se incalzeasca la 180°C. Faina se cerne impreuna cu cacao. se adauga amestecul de sirop si cacao si se mixeaza bine.

Dupa ce s-a racit complet se adauga crema ganache si se omogenizeaza. se adauga si zmeura si se lasa pe foc potrivit pana se leaga bine compozitia. Se amesteca usor din cand in cand. *1 cana = 240 ml . cand incepe sa fiarba se adauga amidonul dizolvat in apa si se amesteca bine.crema cu zmeura 200g zmeura 160ml suc de mere 80ml sirop de zmeura 3 linguri amidon dizolvat in 3 linguri apa 5 linguri crema ganache Sucul de mere si siropul se pune pe foc... Prima foaie de blat se insiropeaza bine. Tortul se imbraca apoi in crema ganache. se insiropeaza si aceasta. Se da putin la frigider. deasupra se intinde crema cu zmeura se acopera cu cealalta foaie de blat. Blatul racit se taie in jumatate.

blat (18cm) 3 oua 100g zahar 90g ciocolata cu lapte 70g unt 2 linguri smantana dulce 45g cacao 20g faina crema cu ciocolata si alune (pt. apoi se adauga zaharul in 2~3 reprize si se mixeaza bine pana ce totul devine o spuma tare si lucioasa.. . untul se taie cubulete. calduta. Ciocolata impreuna cu untul se topesc la bain-marie. Se adauga smantana si se amesteca. Ciocolata topita. se toarna peste galbenusuri si se amesteca cu o lingura de lemn. decor) 150 ml smantana dulce 100g ciocolata cu lapte Blat Faina se cerne impreuna cu cacaua. foi) 100g ciocolata cu lapte si alune 50ml smantana dulce 25g unt crema cu ciocolata (pt. Albusurile se bat putin. Ciocolata se toaca. Galbenusurile se mixeaza cu jumatate din cantitatea de zahar pana se albesc si aproape isi tripleaza volumul.Tort super-ciocolatos Un tort facut pentru o amica japoneza care mi-a spus ca de Craciun ar vrea un tort dulce si cu multa ciocolata ..

apoi se mixeaza putin. se topeste la bain-marie impreuna cu smantana si untul. .Se adauga 1/3 din albusuri si se amesteca usor cu telul-para. Dupa ce s-a racit. se scoate blatul din forma. Totul se toarna in forma de copt tapetata cu hartie de copt si se coace 10 min. se scade apoi temperatura la 170° si se mai lasa 40~45 min. se amesteca usor. Cand este gata se scoate din cuptor pe un gratar si se lasa sa se raceasca (in forma). se topeste la bain-marie impreuna cu smantana. Amestecul de faina si cacao se mai cerne o data si apoi se adauga la compozitia precedenta. Crema cu ciocolata Ciocolata tocata. ca un tortulet simplu de ciocolata. pudrat cu putin zahar pudra Crema cu ciocolata si alune Ciocolata tocata. se desprinde hartia de copt de pe margini. Se adauga si restul de albus si se amesteca usor. la 180°C. Acest "blat" poate fi servit si asa. in cuptorul cald.

Cand crema cu ciocolata si alune s-a intarit.. se imbraca in crema cu ciocolata si se decoreaza dupa preferinta. se scoate tortul de la frigider. se preseaza usor. Prima foaie se insiropeaza cu siropul sau lichiorul preferat (eu am folosit lichior de alune Frangelico). se intinde pe foaia de blat 2/3 din cantitatea de crema cu ciocolata si alune.Blatul se taie in doua. inainte de a fi servit . Se acopera cu cea de-a doua foaie de blat. apoi deasupra ei se intinde restul de crema cu ciocolata si alune si se da la frigider cel putin 30 min. pane ce crema se intareste. Observatie: Fiind foarte ciocolatos este bine sa se scoata de la frigider cu 30~40 min.. se insiropeaza si aceasta.

astfel va rezulta o crema finuta. 500g fructe) Fructele se scurg bine de sirop. Se toarna laptele. Se pune totul pe foc si se tine. se adauga esenta de vanilie si gelatina dizolvata. Se adauga si praful de lapte de cocos si se omogenizeaza..Diplomat Cocktail Fiindca Diplomatul mi se pare cel mai potrivit tort pentru zilele calduroase si pentru cele "aglomerate" l-am ales din nou pentru o mica petrecere (zic eu De data aceasta l-am facut mai dulce ) si cu multe fructe. se taie si se serveste. apoi se decoreaza dupa preferinta Eu am presarat peste crema putin cocos. Se rastoarna crema intr-o tavita si se acopera cu o folie (direct pe crema) si se lasa sa se raceasca. apoi am decorat cu floricele comestibile Tortul se da la frigider pentru cateva ore pana se intareste bine crema.. Se trece totul prin sita . Galbenusurile se freaca putin cu zaharul. Se da putin la frigider.de 26cm). se adauga faina si amidonul si se omogenizeaza. numai bun pentru prichindei crema 400ml lapte 4 galbenusuri 120g zahar 40g faina 20g amidon de porumb esenta de vanilie 1 plic lapte praf de cocos (60g) 20g gelatina dizolvata in 100ml sirop de la conserva de fructe . iar cu cateva se tapeteaza baza formei (ramasa dupa ce s-au pus piscoturile pe margine). Se adauga si fructele taiate...fierbinte 400ml smantana dulce 2 cutii cocktail de fructe (dupa ce le-am scursc bine am avut aprox. . amestecand. 25~30 piscoturi Savoiardi sirop de la conserva de fructe O parte din piscoturi se dau putin prin sirop si se randuiesc pe marginea formei (detasabila . Se toarna crema si se niveleaza. Se inchide focul. amestecand continuu. Smantana se bate frisca si se incorporeaza treptat in compozitia precedenta. pana se leaga crema. dupa care se scoate din forma.

In loc de lapte praf de cocos se pot folosi cateva linguri de sirop de cocos sau. cateva linguri de lichior de cocos. sau laptele se poate fierbe in prealabil cu fulgi de cocos si apoi strecura . daca nu servesc si copiii.

apoi deasupra se trag "cercuri" alternative din creme: incepand de la margine. Faina se cerne impreuna cu pudra de cacao. Castronul se pune in alt castron cu gheata si se mixeaza crema pana se raceste si devine spumoasa. se adauga treptat si restul de smantana. pana se topeste. amestecand usor. din nou crema cioco-capsuni. apoi crema ciocolapte. frisca) Se prepara la fel ca si crema cioco-lapte Blatul se taie in trei. crema cioco-lapte 300g ciocolata cu lapte 400ml smantana dulce (pt. se insiropeaza si aceasta si deasupra se trag din nou cercuri de crema. Jumatate din spuma de albusuri se adauga peste galbenusuri si se amesteca usor. amestecand. crema cioco-lapte. de fiecare data. Galbenusurile se freaca cu 3 linguri de zahar pana se albesc si aproape isi tripleaza volumul. Ouale se separa. Dupa ce faina s-a absorbit complet se adauga si restul de albus. . dar bine.. Albusurile se bat spuma tare cu restul de zahar.Tort Ganache² blat cacao (21 cm) 6 oua 6 linguri zahar 5 linguri faina 2 linguri cacao cateva picaturi de esenta de vanilie Se da drumul cuptorului sa se incalzeasca la foc potrivit (180°C).. Se adauga faina cu cacao in 3~4 reprize amestecand usor cu telul para. de data aceasta inversand ordinea: intai crema cioco-capsuni. in 2 reprize. dar bine. Prima foaie se insiropeaza putin. frisca) Ciocolata tocata se pune intr-un castron la bain-marie impreuna cu 100~150ml smantana si se tine. Se aseaza a doua foaie de blat. Se da deoparte. apoi crema cioco-capsuni. amestecand. Se lasa sa se racoareasca putin dupa care blatul se scoate din forma si se lasa sa se raceasca complet pe un gratar. si tot asa pana in centru. Se toarna in tava tapetata si se coace 35~40 min. crema cioco-capsuni (sau cioco-alba) 150g ciocolata cu aroma de capsuni 200ml smantana dulce (pt.

decorandu-l dupa preferinta. apoi cu restul de crema cioco-lapte se imbraca tortul..Se aseaza si ultima foaie de blat. . se insiropeaza si aceasta putin..

amestecand continuu.rasa / tocata marunt 5g gelatina dizolvata in 50ml nectar de piersici fierbinte 200ml smantana dulce 1 cutie piersici in sirop Piersicile se scurg bine de sirop. insiropat blatul Albusurile se bat spuma tare impreuna cu zaharul. apoi esenta de vanilie si gelatina dizolvata. Se lasa sa se raceasca in forma.pt. pe un gratar. pana se leaga crema. Galbenusurile se freaca putin cu zaharul. Se trece totul prin sita . se adauga ciocolata si se amesteca pana ce aceasta s-a topit complet. se adauga galbenusul frecat putin. Se pune totul pe foc si se tine. Blatul meu racit arata asa: CREMA 200ml lapte 2 galbenusuri 60g zahar 20g faina 10g amidon de porumb esenta de vanilie 50g ciocolata alba . Se adauga si faina cernuta si se amesteca usor. Se toarna totul in forma si se coace. amestecand usor. amestecand.astfel va rezulta o crema finuta. Se inchide focul. . Se toarna laptele. se adauga faina si amidonul si se omogenizeaza.Diplomat cu piersici (forma detasabila de 21cm) BLAT 3 albusuri 2 linguri zahar brun (sau alb) 1 galbenus 3 linguri faina 50~100ml nectar de piersici . apoi se taie cubulete.

decor) se scurg bine de sirop. Smantana se bate frisca si se incorporeaza treptat in compozitia precedenta. Tortul se da la frigider pt. Gemul se incalzeste si se trece prin sita. Peste el se toarna crema iar deasupra se aranjeaza feliutele de piersica care se ung apoi cu gem. Smantana se bate frisca cu zaharul si se da la rece.Se rastoarna crema intr-o tavita si se acopera cu o folie (direct pe crema) si se lasa sa se raceasca. Se scoate tortul din forma si se orneaza cu frisca si se da din nou la frigider pana se serveste . cel putin 2 ore sau pana se intareste bine crema. Se adauga si piersicile taiate. Blatul racit se insiropeaza putin cu nectar. 50g) 200~300ml smantana dulce 2~3 linguri zahar Piersicile (pt. Se da putin la frigider. apoi taie feliute. DECOR 1 cutie piersici in sirop gem de piersici sau caise (aprox.

Ciocolata . amestecand usor cu o lingura de jos in sus. 1/4 din aceasta spuma se adauga la galbenusuri si se amesteca bine. Se adauga treptat faina cernuta impreuna cu amidonul.Tort cu branza si ciocolata 8 gabenusuri 4 linguri zahar 8 albusuri 4 linguri zahar 2 lingurite otet 4 linguri faina 4 linguri amidon 2 linguri cacao 1 lingurita praf de copt esenta vanilie Galbenusurile se freaca spuma cu zaharul pana se albesc si-si maresc volumul.scursa bine de zeama (la temperatura camerei) 250g branza-crema (la temperatura camerei) 15g zmeura "congelata-uscata" (freeze-dry) 140g ciocolata de zmeura 60ml lapte Branza crema si branza dulce se amesteca bine. cacaua si praful de copt si se omogenizeaza. Albusurile se bat spuma tare cu zaharul si otetul. Se lasa sa se racoreasca putin dupa care se scoate din forma si se lasa pe un gratar pana se raceste complet. Se adauga si restul de albus. (se incearca cu scobitoarea). crema 250 g branza dulce sau ricotta . Se adauga vanilia si se toarna totul in tava tapetata cu hartie de copt si se coace aprox. in doua reprize. 40 min.

Se adauga si zmeura "faramitata" putin si se amesteca. insiropare blat 150~200 ml sirop de zmeura Blatul se taie in trei. Se omogenizeaza. .se topeste la BM impreuna cu laptele si se toarna apoi peste branzeturile amestecate.

apoi se insiropeaza si aceasta.dupa preferinta) 200ml smantana pt. Se da putin la frigider..Fiindca n-am vrut sa iasa un tort patratos.. frisca Peste ciocolata tocata se toarna smantana fierbinte si se amesteca pana se topeste ciocolata. Se mixeaza putin . se preseaza usor. se aseaza cea de a doua foaie. se insiropeaza. Se decoreaza dupa preferinta si se da la frigider. am taiat o forma octogonala din hartie si-am taiat apoi foile de tort dupa ea.pana devine lucioasa - apoi se imbraca tortul. . glazura 360g ciocolata amaruie (sau cu lapte . se acopera cu ultima foaie. Se insiropeaza prima foaie. se intinde 1/2 din crema.

cu lapte sau cu alta aroma de fructe) .zmeura "freeze-dry" cu alte fructe "freeze-dry" sau fructe uscate tocate sau "picaturi" de ciocolata .inlocuind .siropul de zmeura cu alt sirop acest tort poate fi facut si in alte "arome" .ciocolata de zmeura cu alta ciocolata (alba.

faina se cerne impreuna cu cacaua. se adauga smantana si se amesteca. Galbenusurile se mixeaza impreuna cu zaharul pana se albesc si-si maresc volumul. untul se taie cubulete. 10 min. Se coace pt. Albusurile se mixeaza cu zaharul pana devin o spuma tare. Se adauga si restul de albus si se amesteca usor cu lingura. se cade apoi temperatura la 170°C si se mai coace inca 45 min. Se toarna usor peste compozitia de galbenusuri si se amesteca usor cu o lingura. in cuptorul preincalzit la 180°C. se niveleaza deasupra. Se lasa sa se raceasca in forma. amestecand pana se topeste ciocolata. Se pudreaza putin cu zahar.Tort simplu de ciocolata (forma de 18 cm) 3 galbenusuri 50g zahar 90g ciocolata amaruie 70g unt nesarat 2 linguri smantana dulce 3 albusuri 50g zahar 45g cacao 20g faina Ciocolata se toaca.. Se toarna in forma tapetata cu hartie de copt. In alt castron se pune ciocolata si untul. Se da deoparte. 1/3 din aceasta spuma se adauga la compozitia precedenta si se amesteca usor.. . castronul se tine pe o oala cu apa fierbinte.

Se readuce totul pe foc potrivit si se tine. Se da deoparte. mixand continuu. Cand s-a infierbantat se toarna putin cate putin peste galbenusuri. Se adauga si faina cernuta si se amesteca usor. Se toarna totul intr-o forma putin mai mica decat cea in care se va asambla tortul si se coace. se adauga in 3 reprize peste galbenusuri. Smantana se bate frisca si se incorporeaza treptat in compozitia precedenta. Albusurile se bat spuma tare. pana se leaga crema. CREMA 3 galbenusuri 1/4 cana zahar 240ml lapte esenta de rom 5g gelatina dizolvata in 30ml apa fierbinte 200ml smantana dulce Galbenusurile se freaca putin cu zaharul. amestecand.Tort cu fructe kaki (forma detasabila de 20cm) BLAT 3 oua 3 linguri zahar 3 linguri faina Se mixeaza galbenusurile cu zaharul pana se albesc si aproape isi tripleaza volumul. GELATINA DE KAKI 2 fructe mari de kaki . Se adauga gelatina dizolvata si se amesteca bine. laptele se pune pe foc. Se lasa sa se raceasca. amestecand usor de fiecare data. bine coapte 10g gelatina . se adauga si gelatina dizolvata si se amesteca bine.f.dizolvata in 60ml apa fierbinte esenta de rom Fructele se fac piure in blender. DECOR 1 fruct kaki taiat felii gem de caise incalzit si trecut prin sita piscoturi Savoiardi . rece.

foile de blat trebuie sa fie putin mai mici decat forma. 20 min. . se insiropeaza si aceasta. cel putin 3 ore dupa care se poate taia. se orneaza cu crema oprita si se da din nou la frigider pt. se aseaza cea de a doua foaie de blat. daca blatul a fost copt in aceeasi forma atunci se decupeaza putin din margini (pasii de lucru sunt aproape la fel ca la DIPLOMATUL CU PERE). blat si piscoturi Blatul racit se taie in doua. Peste crema se aseaza feliile de kaki. oprind cateva linguri pt. Se scoate. se ung cu gem de caise deasupra si se da la frigider cam pt.pt. decor. Pe marginea foii de blat..200-250ml sirop + rom sau esenta de rom . se aranjeaza piscoturile date prin sirop. O foaie se pune in forma de tort detasabila (pe fundul careia s-a pus un disc de hartie de copt) . Blatul se stropeste si el cu sirop apoi se toarna gelatina de kaki.. se toarna crema.

frisca 3 linguri lichior cocos 15g gelatina MOUSSE CIOCOLATA 2 oua 4 linguri zahar 2 linguri amidon 360ml lapte 90g ciocolata amaruie 15g gelatina 60ml lapte 240ml smantana pt. frisca GLAZURA 180g smantana pt.Tort cu cocos si ciocolata (forma detasabila 23x23cm) BLAT 230g faina 1 lingurita bicarbonat 2/3 lingurita sare 120g unt moale 130g zahar 80g ciocolata amaruie 1 ou LL 240ml apa calduta esenta vanilie pt. frisca 225g apa 150g zahar 100g cacao 10g gelatina . insiropat blatul: 80ml lichior de cocos MOUSSE COCOS 1 plic lapte praf de cocos 4 linguri pline de zahar 360ml lapte 3 lingurite amidon 3+3 linguri lapte rece 270ml smantana pt.

pana se ingroasa. Se taie cu un cutit inmuiat in apa fierbinte si sters la fiecare taietura.. apoi oul si se mixeaza bine. Se decoreaza .. amestecand.. laptele se pune la incalzit. Ciocolata se topeste..Se da drumul cuptorului sa se incalzeasca la 180°C. peste el se toarna mouss-ul de cocos. dupa preferinta ^-^. se adauga si ea la crema... astfel incat toate marginile sa se imbrace in glazura.. se adauga ouale batute si se omogenizeaza. Se da deoparte. Blatul racit se readuce in forma si se insiropeaza cu lichiorul de cocos. Intr-o tava se pune un gratar. Se pregateste mousse-ul de ciocolata. pana se ingroasa. se adauga zaharul si se amesteca. Se adauga si gelatina inmuiata si se amesteca bine. Se trece prin sita.. cel putin 3 ore. se pune apa cu smantana.. Se da din nou la frigider pana se intareste bine si glazura. Smantana se bate frisca impreuna cu zaharul si se adauga apoi peste crema de lapte racita. Se da deoparte.. se fierbe la bain-marie. dar nu complet fiindca se incheaga. Se lasa sa se raceasca putin. Se scoate pe un gratar si se lasa sa se raceasca. Intre timp se pregateste mousse-ul de cocos. apoi se incalzeste putin pana se dizolva complet. Intr-o craticioara se amesteca amidonul cu zaharul. se omogenizeaza. Dupa ce mouss-urile s-au intarit bine se pregateste glazura.. amestecand continuu.. Se cerne faina impreuna cu bicarbonatul si sarea. pe foc.. Se adauga si amestecul de faina. se adauga laptele praf de cocos si lichiorul de cocos. Se adauga peste amestecul de lapte si se amesteca bine. gelatina se pune la inmuiat in 50ml apa sau lapte. Ciocolata se topeste la bain-marie si se lasa sa se raceasca. Amidonul se dizolva in 3 linguri lapte rece si se pune apoi peste laptele fierbinte.. se niveleaza si se da la frigider. ... varianta mai dulce se pot pune 2-3 linguri de zahar) si se adauga apoi la crema racita si se omogenizeaza. Gelatina se pune la inmuiat in lapte (60ml). se adauga vanilia si ciocolata. Intr-o cratita... Gelatina se inmoaie in celelalte 3 linguri de lapte rece dupa care se pune putin la incalzit pana se dizolva complet. Se toarna glazura. Se toarna laptele si se pune totul la bain-marie. Se toarna totul peste mousse-ul de cocos si se da din nou la frigider pt.. Cand s-a infierbantat bine se adauga si cacao si se amesteca bine.. cu o paleta sau un cutit lat se niveleaza usor atat deasupra cat si lateral. se lasa sa dea 2-3 clocote si se da deoparte. Se toarna in tava unsa si tapetata si se coace cam 20-25 min. alternand cu apa. Untul se freaca spuma cu zaharul. Se adauga la crema fiarta si se amesteca totul bine. se scoate tortul din forma si se pune pe gratar. Smantana se bate frisca (pt.

frisca 5g gelatina dizolvata in 50ml apa calda 100-200ml sirop decor 8 bomboane Rocher 50g ciocolata BLAT ± Se da drumul la cuptor sa se incalzeasca la 180°C.. Se trece in forma tapetata.. se lasa sa se raceasca. Blatul se taie in doua. Smantana se bate frisca.Se topeste ciocolata. 30 min. se aseaza si bomboanele. Se adauga la compozitia cu ciocolata. Se cerne faina impreuna cu praful de copt. Reteta trecuta de Laura pe Culinar. se adauga gelatina dizolvata si se amesteca repede si bine. Se scoate din forma si se lasa sa se raceasca pe un gratar. se umple cu jumatate din cantitatea de crema si se imbraca in restul de crema. se insiropeaza bine. Se freaca untul cu zaharul. impreuna cu laptele. se niveleaza si se coace aprox. apoi ciocolata si se omogenizeaza. . se pune intr-o punga.. se taie putin la un colt si se orneaza tortul cu ciocolata in fir subtire. Se adauga si bomboanele tocate. CREMA ± Bomboanele se toaca.. Se topeste ciocolata la bain-marie.Tort Rocher blat 100g ciocolata amaruie 100g unt 50g zahar 3 oua 200g faina 1/2 plic de praf de copt 50ml lapte crema 16 bomboane Rocher 400ml smantana dulce pt. se adauga ouale pe rand.

bezele. se adauga migdalele si se amesteca usor.dupa 10 min. Se lasa sa se raceasca in forma (nu se scoate . apoi restul de albus si se amesteca usor. Martipanul se freaca cu zaharul pudra pana devine ca o crema. Se toarna in forma (in care s-a pus hartie de copt) si se coace aprox. blat cu alune 2 galbenusuri 1/2 ou 75g martipan 25g zahar pudra 2 albusuri 1 lingurita zahar 50g amidon de porumb (cornstarch) 20g alune tocate 20g unt topit Galbenurile se bat putin cu ou. Se pun apoi si alunele si untul si se amesteca usor.Tort cu alune si migdale blat albus 65g migdale macinate fin 35g zahar pudra 85g albus (2-1/2 albusuri) 20g zahar 1 lingurita suc de lamaie Pudra de migdale se cerne impreuna cu zaharul pudra. se adauga ouale si se freaca pana ce compozitia se albeste. Se toarna totul in forma (in care s-a pus hartie de copt) si se coace 35 min. crema unt 135g unt nesarat moale 2 galbenusuri 1 lingura Cointreau 80g crema (pasta) de alune . se amesteca. 20 min. Se insiropeaza cu sirop de alune (25ml ) amestecat cu Cointreau (25ml). Albusurile se bat spuma tare cu zaharul. la 180°C. Albusul se mixeaza cu zaharul si sucul de lamaie pana devine o spuma tare ca pt. de copt se acopera cu o folie de aluminiu sa nu se arda prea tare deasupra. se amesteca. Se adauga cam 1/4 peste compozitia cu martipan.tortul se va asambla in forma). la 180°C . Se lasa sa se raceasca dupa care se scoate din forma. se adauga amidonul.

se adauga si restul compozitiei si se amesteca bine. se adauga si compozitia cu alune si galbenus si se amesteca usor.. Se da deoparte. Smantana se bate frisca. Spuma albus: se bat albusurile . atat alunele cat si caramelul. apoi restul de mousse. se presara alunele caramel. alune caramel 25g alune 40g zahar 1 lingura apa Apa se pune pe foc cu zaharul si se lasa pana devine caramel. Acesta se toarna fierbinte. 40g zahar. Dupa ce s-a racit si intarit caramelul se toaca. se adauga gelatina dizolvata si se amesteca bine. Se toarna totul intr-o craticioara si se tine pe foc amestecand continuu pana se leaga ca un sos. se adauga galbenusurile pe rand si Cointreau. Se toarna totul pe o hatie de copt si se lasa sa se raceasca. Deasupra se pune blatul din albus.se dizolva in 2 linguri apa calda 55g crema (pasta) migdale 90g smantana dulce pt. se amesteca. cel putin doua ore pana se intareste bine mousse-ul glazura .. Se intinde peste blatul cu alune. mixand continuu. mousse migdale 180ml lapte fierbinte 3 galbenusuri 20g zahar 5g gelatina .. frisca spuma albus: 1-1/2 albus. Se toarna usor laptele fierbinte. se amesteca pana se desface. putin cate putin. Se ia de pe foc.. Se trece prin sita. Se niveleaza si se da la frigider pt. se pun alunele si se invarta usor cratita sa se imbrace bine alunele in caramel. 20ml apa Galbenusurile se freaca cu zaharul pana se albesc. peste albusuri mixand continuu si se continua mixarea pana totul devine o spuma tare si lucioasa.Untul se amesteca cu crema de alune. Se toarna cam 1/4 mousse peste blatul din albus. Se freaca bine pana se albeste. peste ea se adauga spuma de albus. intre timp se pune pe foc apa cu zaharul si se lasa sa dea in cateva clocote pana se leaga putin sirop. Se pune putin din aceasta compozitie peste pasta de migdale.

pt. dupa preferinta.. frisca 2 g gelatina Peste crema de alune se toarna smantana fierbine si se pune totul in blender .. Deasupra se decoreaza cu alune si ciocolata.175g crema(pasta) de alune 110g smantana dulce pt.. .. se adauga si gelatina dizolvata in putina apa calda si se mai mixeaza putin.se mixeaza. Se da putin la frigider dupa care marginile se "imbraca" in alune tocate. marginile tortului alune intregi ciocolata Se scoate tortul din forma si se toarna glazura peste el imbracand si marginile. decor alune tocate .

3 linguri zahar. Cele 100ml de sirop se incalzesc si se toarna fierbinte peste gelatina. Praful de budinca se amesteca cu laptele dupa care se pune pe foc si se fierbe.Diplomat cu pere (forma detasabila de 20cm) 1 foaie de blat groasa cam de 1 cm cu diametrul de 20cm (eu am avut la congelator. Se adauga si perele taiate. mixand bine de fiecare data. Se opresc cateva linguri pt. decor. Se da deoparte. frisca 2 linguri zahar Se scurg bine perele de sirop (nu-l aruncam). Separat se bate bine smantana cu cele 2 linguri de zahar. ramas de la alt tort) SAU se face un blat de pandispan din 3 oua. amestecand continuu. . decor iar restul le taiem cubulete. oprim cateva pt. 3 linguri faina SAU se tapeteaza si baza formei cu piscoturi 20 piscoturi Savoiardi 2 cutii cu pere in sirop (cutie de 425g) CREMA 50g praf budinca de vanilie preparat cu 550ml lapte 85g ciocolata alba tocata (se poate si 100g) 4 plicuri gelatina (in total 20g) + 100 ml sirop de la conservele de pere 400ml smantana dulce pt. pana se leaga. se adauga cioco si se amesteca pana ce aceasta se topeste. in vreo 3 reprize. Gelatina astfel dizolvata se toarna peste budinca si se amesteca bine. Peste frisca se adauga compozitia de budinca racita. se amesteca bine pana se dizolva.

Intre timp se taie o margine cam de 5mm din blat se pune foaia de blat in forma (pe fundul careia am pus hartie de copt) iar pe margine se randuiesc piscoturile (date putin prin siropul ramas de la pere) astfel incat sa intre in spatiul ramas dintre blat si marginea formei de tort. . cel putin doua ore. Se toarna crema si se decoreaza deasupra cu pere si frisca si se pune din nou la frigider pt.Se da putin la frigider.

.

groase cam de 1cm si cu diametrul de 18cm (#) umplutura 375g resturi de blat (sau de chec) 160g gem de caise 50g stafide inmuiate 240g rahat colorat taiat cubulete (sau mix de fructe uscate) 2 linguri suc de lamaie coaja rasa de la o portocala coaja rasa de la o lamaie decor: 2 linguri gem de caise aprox. . peste care adaugam apoi amestecul cu rahat si gem.. in alt castron faramitam resturile de blat..Tort Punch (forma detasabila de 18cm) 2 foi de blat . 600g fondant* 100ml sirop putin colorant rosu 9 cirese confiate putina ciocolata Intr-un castron amestecam toate ingredientele de la umplutura... in afara de resturile de blat.

In forma de tort. punem o foaie de blat apoi umplutura. in trei reprize. Dam la frigider cam pt. pe fundul careia am pus hartie cerata (hartie de copt). o ora. Scoatem din forma. asezam pe un gratar (ca sa se scurga fondantul) ungem deasupra cu gem de caise incalzit putin . presand compozitia de fiecare data si acoperim cu cealalta foaie de blat si presam bine.

nu a ramas prea mult. _______________________________________ Tort de branza cu Raffaello . Decoram cu cirese confiate si ciocolata.. am oprit apoi 375g iar restul. l-a papat bulinuta mea.si turnam forndantul fierbinte.coapta in forma de 23x23cm. Blatul folosit de mine a fost Castella . din care am taiat cele doua discuri de 18cm..

Bomboanele se scot din pungulite. Si o feliuta.. se aseaza bomboanele Raffaelo pe margine. se adauga lichiorul si se amesteca. amestecand continuu. se preseaza usor ca sa se "prinda" de crema si se da la frigider cel putin 2 ore... Cand incepe sa fiarba se face focul mai mic si se mai tine cam 2 min. Separat. Laptele de cocos se amesteca cu agarul si zaharul si se pune pe foc.120g biscuiti simpli 60g unt moale 1 cutie lapte de cocos (400g) 7g agar-agar (sau 8g gelatina dizolvata in 50ml apa) 50g zahar (sau 80-100g ca sa iasa mai dulce) 1-2 linguri lichior de cocos (optional) 250g branza-crema la temp. camerei (sau pusa cateva secunde la microunde) bomboane Raffaello (mie mi-au intrat 19) 20g fulgi de cocos Biscuitii se zdrobesc (se pun intr-o punga si se "bat" cu facaletul sau se pun in mixer cu tocator.. se presara fulgii de cocos. Tort de ciocolata mentolat . cu amestecul de agar trebuie "lucrat" rapid fiindca se incheaga repede. Se da deoparte. dupa preferinta ). amestecand continuu. si se toarna apoi si restul de crema... Se toarna putin din amestecul cu banza peste "blatul" de biscuiti intarit (cat sa-l acopere). Se niveleaza (crema acopera si bomboanele). se freaca putin branza. intr-un castron adanc. se amesteca cu untul moale si se "preseaza" pe fundul unei forme detasabile si se da la frigider sa se intareasca. chiar daca este cald. Se strecoara si se toarna usor peste branza in care se amesteca continuu. una langa alta.

se mixeaza bine.. dar usor si nu prea mult.. . albusurile se bat bine cu restul de zahar. se adauga si restul de albus si se amesteca bine. 1/3 din albus se amesteca cu galbenusurile. decor Blatul Se da drumul la cuptor sa se incalzeasca la 160°C. bine si zahar alb ) CREMA MENTOLATA 100g sirop menta 100g lichior menta 10g gelatina 280g smantana pt..Un tort simplu din blat de pandispan umplut cu crema de menta si de ciocolata .. frisca CREMA CIOCOLATA 150g ciocolata 300g smantana pt.. frisca CREMA CIOCO-MENTOLATA 100g ciocolata mentolata (sau ciocolata cu lapte + esenta de menta) 200g smantana pt. insiropat blatul cateva frunzulite de menta pt. dar mege f. Galbenusurile se freaca cu 2/3 din zahar pana isi tripleaza volumul si devin o crema deschisa la culoare.. frisca sirop menta sau lichior menta pt. se adauga faina si cacao. Faina se cerne cu cacao.. BLAT CACAO (forma 23x23cm) 8 oua 80g faina 20g cacao 60g zahar (zaharul pe care l-am folosit eu este putin brun..

dupa care se toarna totul peste frisca mixand bine. dupa care se adauga si restul de sirop si lichior. Se lasa sa se raceasca. Crema ciocolata Jumatate din cantitatea de smantana se incalzeste si se toarna fierbinet peste ciocolata . amestecand din cand in cand. Se iau cateva linguri si se "dizolva" in amestecul de siropul. Crema mentolata Siropul se pune pe foc impreuna cu lichiorul si se da intr-un clocot. in jumatate din acest amestec se dizolva gelatina. sa se mai evapore din alcool. Smantana se bate bine. aproximativ 40 min.se toarna in forma tapetata cu hartie de copt si se coace la 160°C pt.

se amesteca pana se topeste toata ciocolata. In acest timp se pregateste Crema ciocomentolata. se unge cu 1/2 din Crema ciocolata. ciocolata mentolata pe care am folosit-o eu este aceasta: . se unge cu restul de Crema ciocolata. se insiropeaza.. Prima foaie. Din Crema mentolata si Crema ciocolata se opresc cam 2 linguri din fiecare.. se preseaza usor.^-^ Se da tortul putin la frigider. se insiropeaza.. se unge cu Crema mentolata. se toarna si restul de smantana si se mixeaza bine pana se intareste crema. se insiropeaza usor. se aseaza a doua foaie. se acopera cu a treia foaie. Blatul racit se taie in 3.. pasii sunt la fel ca la Crema ciocolata.tocata. Din Crema mentolata si Crema ciocolata oprita se trag cateva linii care apoi se nivealeaza (iese o suprafata putin in degrade) si se trag cateva "onduleuri".

Se scoate tortul de la frigider. poza!): si asezam triunghiurile obtinute in "spirala". asa (scuze pt... final dar l-am aranjat in tavita cutiei in care l-am transportat. latura cea mai mare cu fata spre stanga . Scuze pt.. Aici finalul "vazut de sus" si din lateral... se taie din margini. unde se poate vedea si sectiunea... apoi se taie pe diagonale si pe jumatatea laturilor. dupa care se decoreaza cu Crema cioco-mentolata si cateva frunze de menta.. .

Cu o lingura se adauga faina.amestecand de jos in sus. Aluatul se aseaza intr-o tava rotunda de diametrul 26(din aceea care se deschide) unsa cu unt si tapetata cu faina.Cand este caldut se adauga putin cate putin la compozitia de oua cu zahar. .Laptele se pune la incalzit cu aroma de vanilie. pt crema se bat galbenusurile cu zaharul cat sa se amestece bine.circa 15 minute.astfel nu se "taie" ouale.Tort "bavarese" Igrendiente: pentru blat: 4 oua 150 grame zahar 150 grame faina aroma de vanilie un praf de sare pentru crema: 4 oua(numai galbenusurile) 400 ml de lapte 150 grame de zahar 500 ml de smantana dulce(lichida) o aroma de vanilie 15 grame de gelatina pentru insiropat: 100 grame de lichior la alegere amestecat cu 100 grame de apa pentru ornat : frisca si fructe la alegere Preparare: Pt blat se bat cu mixerul ouale cu zaharul si un praf de sare pana acestea devin spumoase.Se da la cuptor pt 30 minute.Se adauga aroma de vanilie si se mai amesteca putin.

se taie in doua.Apoi se pune si cealalta parte din blat.Sa fie mai gustos eu am pus peste crema si 100 grame de capsuni taiate bucatele .se insiropeaza si se toarna toata crema ramasa deasupra. A doua zi se scoate " inelul" din jurul tortului si se orneaza cu frisca si fructe.apoi se lasa la racit.Se adauga gelatina topita in prealabil cu putina apa.se pune in jurul lui "inelul" tavii in care l-ati copt.Se pune crema astfel formata intr-o oala si se aseaza pe foc. Se da la frigider pentru o noapte. Dupa ce s-a racit blatul.Se amesteca bine pana se incorporeaza gelatina.Se bate smanatana cu mixerul pana devine ca frisca. .Cand crema e calduta se amesteca cu smantana.o parte se aseaza pe o farfurie. Se insiropeaza cu jumatate din lichiorul amestecat cu apa apoi se toarna deasupra jumatate din crema.

Crema se prepara dupa cum scrie pe cutie.Se amesteca cu blandete de sus in jos.Dupa ce a dat un clocot se ia de pe aragaz si se lasa la racit.Dupa ce s-au batut ouale se adauga esenta de vanilie. . Cand este gata blatul. Se tapeteaza o tava de cuptor(mai mare) cu hartie de copt..am luat crema de vanilie de la Dr Otcker pt sirop: 300 ml de apa 100 grame de zahar jumatate de lamaie esenta de vanilie pt decor: 1 kg frisca ciocolata topita gel de scris pe tort Preparare: Pentru blat punem ouale intregi intr-un recipient cu praful de sare si zaharul.sucul de lamaie si esenta de vanilie la fiert.Se amesteca cu mixerul cam 15 minute(pana aluatul format"scrie" .apoi am asezat acest sablon pe blat si am taiat.se toarna aluatul si se da la cuptor pentru 25 minute circa.se scoate si se lasa la racit.Dupa ce i-am dat forma de ursulet blatului.Apoi l-am insiropat bine..se amesteca putin apoi cu o lingura se incorporeaza faina trecuta prin sita. Eu am desenat un ursulet pe un sablon.l-am taiat in jumatate pe orizontala. Siropul se prepara astfel:se pune apa cu zaharul.Tort ursulet Acest tortulet l-am facut de ziua nepotelei mele Stefania care pe 30 martie a implinit un an! Ingrendiente: Pt blat: 8 oua 300 grame de zahar 300 grame de faina esenta de vanilie un praf de sare Crema a fost cumparata. Am asamblat tortul astfel:blat-crema-blat-frisca si decor.

Se adauga si faina(pusa toata odata).Cu sacul a poche pornind din centru se fac cercuri concentrice pana se ajunge la linia trasata prima.apoi aluatul astfel format se pune intr-un sac a poche.aroma si praful de sare. . Cu un creion se deseneaza un cerc cu diametrul 22 pe o hartie de copt.Semifreddo cu ananas si gelatina de capsuni Ingrendiente: pentru "biscuite"(blatul) 4 oua 125 gr de zahar 125 gr de faina aroma de lamaie un praf de sare pentru crema(mousse)cu ananas: 300 gr de crema pasticera(reteta o gasiti aici) 300 gr de ananas (din cutie) 500 gr de smantana dulce 8 foi de gelatina pentru gelatina de capsuni: 250 gr de capsuni 250 gr de zahar 3 foi de gelatina cateva picaturi de lamaie Preparare: blatul: Se separa albusurile de galbenusuri.Se amesteca bine.si se mesteca cu o lingura.Albusurile se bat spuma tare cu zaharul(cu mixerul).Apoi se adauga galbenusurile(amestecate bine).

Se da la frigider pentru o noapte.Deasupra se toarna gelatina de capsuni care trebuie sa fie rece.apoi la aceasta adaugati 2 linguri din crema de ananas. Daca va mai ramane aluat puteti face biscuiti. Capsunile cu zaharul se aseaza intr-o cratita la foc mic si se amesteca incontinuu.Se insiropeaza cu sucul de la ananas .vom insiropa blatul)pana acesta devine o pasta..Apoi cat e cald se trece tot acest amestec printr-o sita. .La final se adauga si gelatina.Se aseaza deasupra un strat de crema.apoi se amesteca cu zaharul.Intr-o cratita topiti gelatina.apoi incorporati si gelatina la crema.Aceasta va fi crema semifreddului. Crema de ananas:Se prepara crema pasticera apoi se lasa la racit.Se pune si cel de-al doilea "blat" se insiropeaza apoi se aseaza restul de crema.. Gelatina de capsuni:Se paseaza capsunile.Astfel se fac 2 cercuri.Smanatana se bate cu mixerul pana devine o frisca tare. Se pune gelatina la inmuiat intrun vas cu apa rece.Se pune gelatina la inmuiat intr-un vas cu apa rece.Se lasa sa fiarba pentru 2-3 minute.Cand e rece se adauga cateva picaturi de lamaie. A doua zi se scoate inelul si se decoreaza dupa plac...cu acelasi tip de coacere.se fac niste biscuiti tip savoiardi(piscoturi).apoi se lasa la racit.Amestecati bine.La urma se adauga treptat si cu o lingura frisca facuta in prealabil. Fiecare cerc se coace in cuptorul preincalzit la 250 grade pentru circa 5 minute(pana se rumenesc putin). Se da prin robotul de bucatarie ananasul in prealabil scurs de zeama(zeama nu se arunca. Asamblarea semifreddului: Pe o farfurie destul de mare se pune inelul unei tavi care se deschide. In acest cerc se aseaza unul din cele 2 "blaturi".Amestecati crema pasticera cu ananasul pasat(va puteti ajuta de mixer)..

. Asta e. Se adauga mascarpone si se amesteca pana devine o crema omogena. se amesteca bine . Pana cand scobitoarea iese curata din el.Albusurile se bat spuma cu sase linguri de zahar. Imi pare rau ca nu i-am facut niste poze mai clare dar cum l-am terminat seara . Se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 45 min aprox. Sper sa se vada cat de cat. Oricum la gust a fost delicios. nu aveam lumina suficienta si am zis ca o sa ii fac a doua zi. Asa ca a doua zi am avut multe de facut si am uitat de poze. apoi se adauga prafurile de frisca si se bate pana devine ca o frisca teapana. Ingrediente pentru blat y y y y y 6 oua 12 linguri zahar 12 linguri faina 1 praf de copt 6 linguri lapte Se separa galbenusurile de albusuri. dupa care se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Galbenusurile se freaca cu restul de sase linguri de zahar apoi se adauga treptat laptele.Tort cu crema tiramisu si blat pandispan Tortul facut de ziua sotului meu caruia ii doresc la multi ani si multa sanatate si fericire. Se adauga esenta de vanilie. Galbenusurile se freaca cu zaharul pana isi dubleaza cantitatea. Se adauga albusurile peste galbenusuri . Crema y y y y y y y y 7 oua 500 gr mascarpone 2 plicuri praf de frisca 1 gelatina esenta de vanilie esenta de rom cafea+lapte 8 linguri zahar pudra Se separa galbenusurile de albusuri. praful de copt stins cu otet si faina si se amesteca bine. Albusurile se bat spuma .

Se pune tortul la frigider pana se prepara glazura de ciocolata. Daca crema este prea moala se pune tortul un pic la frigider dupa fiecare rand de crema pusa. Se taie blatul in trei pe orizontala si se aseaza pe rand. Se insiropeaza cu cafeaua . Se amesteca galbenusurile cu albusurile. Se orneaza cu royal icing sau glace ii mai zic eu . Se prepara cafeaua si se amesteca cu lapte apoi se adauga esenta de rom. y y y y 200 gr ciocolata 120 gr unt 4 linguri ulei 100 ml frisca lichida Se topesc toate ingredientele la foc mic sau in bain marie. intr-o tava cu pereti desmontabili. iar peste primul rand de blat se toarna jumatate din crema de mascarpone. Se scoate tortul din frigider se pune pe un gratar suprapus pe o tava si se toarna ciocolata peste tort astfel incat sa acopere tot tortul. .Gelatine se pune intr-o cana cu un pic de apa rece. si trandafiri din pasta de lapte praf. Se amesteca bine apoi se toarna peste ea un pic de apa fiarta. Se pune al doilea rand de blat . se toarna restul de crema peste care se pune ultimul rand de blat. Important e sa nu fiarba. Se amesteca bine si se adauga peste galbenusuri.

blatul este copt. Se adauga mascarpone si esenta de vanilie si se freaca bine sau se bate cu mixerul. Galbenusurile se freaca cu zaharul pana isi dubleaza volumul . esenta de rom. Cand a devenit o compozitie omogena se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptorul incalzit la 180 grade timp de 45 minute aprox. Se probeaza cu scobitoarea . Se adauga galbenusurile se bat bine apoi se adauga treptat praful de copt. Albusurile se bat spuma cu zaharul. 200 ml lapte.Albusurile se bat spuma . Se prepara crema Se separa galbenusurile de albusuri. Se separa galbenusurile de albusuri.Tort Winny the Pooh Ingrediente Blat y y y y y 10 oua 10 linguri zahar 10 linguri faina 1 praf de copt 5 linguri apa Crema y y y y y y 500 gr mascarpone 1 plic praf de frisca 7 oua 8 linguri zahar pudra esenta de vanilie 3 foi gelatina Mai avem nevoie de 1/2 pachet de piscoturi (225 grame ) . un plic cafea. Se amesteca cele doua compozitii si se adauga gelatina hidratata si topita in bain marie sau in microunde dar atentie sa nu fiarba. iar daca aceasta iese curata din blat . . Preparare Se prepara blatul. apa si faina.iar apoi se adauga praful de frisca si se bate pana devine o crema teapana. Se amesteca bine.

apoi am facut o crema de unt din un unt . Eu am decupat in forma de Winny .Separat se prepara o cafea si se amesteca cu 200 ml lapte si esenta de rom. Se tapeteaza o tava dreptunghiulara cu folie transparenta.apoi se lasa la rece pana a doua zi. peste care se toarna cealalta jumatate de crema. Se pune ultimul rand de blat si se insiropeaza si acesta . se intoarce pe o tava apoi se decoreaza dupa preferinta. se scoate tortul . Se pune un rand de piscoturi imbaiate in cafea . am facut conturul desenului cu ciocolata topita . Se pune partea de deasupra a blatului in tava cu capul in jos. . Se insiropeaza bine cu cafeaua preparata si se toarna jumatate din crema preparata. Dupa ce a stat suficient timp la rece . Se taie blatul in doua .200 gr zahar si 3 galbenusuri si l-am decorat cu aceasta.

Se taie tortul in 3 pe orizontala . Se decoreaza cu frisca dupa preferinta. se bat albusurile spuma. se adauga zaharul . uleiul si praful de copt. . se umple cu crema ganache.galbenusurile . Se verifica cu scobitoarea. Se coace in cuptor 45 minute 180 grade. apoi treptat faina si cacaoa. Se imbraca in frisca si deasupra se pune placa cu desen facuta din glase.Tort hello hitty Reteta Blat pandispan 10 oua 10 linguri zahar 10 linguri faina 5 linguri cacao 5 linguri ulei 1 plic praf de copt Preparare Se separara ouale. Partea laterala se imbraca in pasta marshmallow.

. Se toarna totul intr-o tava dreptunghiulara tapetata cu hartie de copt. cacaoa. Albusurile se bat spuma cu zaharul. Figurinele sunt tot din pasta de lapte praf. Se taie tortul in doua pe orizontal si se umple cu crema. Se unge cu margarina si se imbraca in pasta de lapte praf si se orneaza dupa preferinta. Se adauga galbenusurile si se bate bine apoi se adauga treptat uleiul. Cand ciocolata s-a topit se lasa la racit. Crema ganache y y 300 gr ciocolata 300 ml frisca lichida Se pune ciocolata rupta bucatele intr-un bol impreuna cu frisca lichida. Se probeaza cu scobitoarea daca este copt. Se pune totul in bainmarie sau in microunde pana se topeste.Tort carte Disney Blat de pandispan y y y y y y 10 oua 10 linguri zahar 8 linguri faina 5 linguri cacao 5 linguri ulei 1 praf de copt Se separa galbenusurile de albusuril. Cand s-a racit se bate cu bixerul pana devine o crema spumoasa. Se coace in cuptor la 180 grade timp de 45-50min. praful de copt stins cu otet iar in final faina. Atentie daca o bagati in microunda sa nu fiarba .

. Blat pandispan 10 oua 10 linguri de zahar 7 linguri de faina 5 linguri cacao 1 praf de copt 5 linguri ulei Preparare Se separa ouale . Figurile de pe lateralele tortului sunt facute la fel. apoi se adauga spuma de albus . Placa cu desen se face din 1 albus de ou batut spuma cu 200 gr zahar pudra. Deasupra se imbraca in frisca colorata peste care se pune placa cu desen. Nu luati hartia inainte . Dupa ce s-a intarit se umple desenul cu albusul de ou preparat si colorat. Montare Se taie blatul pe orizontala in trei parti egale apoi se umple cu crema ganache. albusurile se bat spuma cu zaharul . Se lasa sa se intareasca apoi se toarna restul albusului peste desen formandu-se un rotund de dimensiunea tortului.40 min sau pana la proba scobitorii. Crema ganache 300 gr ciocolata 300 ml frisca lichida Se topeste ciocolata cu frisca lichida in cuptorul cu microunde . dupa ce s-a racit se bate pana se intareste si isi schimba putin culoarea. Pe o hartie de bucatarie se deseneaza mickey apoi se face conturul cu ciocolata. galbenusurile se freaca cu uleiul. se coace la 180 grade . Se lasa pana a doua zi apoi se intoarce si se pune pe tort si se ia hartia de bucatarie . Se pune pe tort cu cateva ore inainte pentru a avea timp sa se inmoaie.Tort Mickey Mouse Tort disney facut pentru baiatul meu Ruben la implinirea unui anisor . apoi se lasa la racit.se amesteca si se adauga faina treptat amestecand de jos in sus. cacaoa si praful de copt stins cu otet sau lamaie.ca riscati sa se rupa placa. .

aproximativ 300 ml frisca batuta spuma. . Se pune pe bain marie sau in microunde pana se topeste ciocolata dar atentie sa nu fiarba. Daca doriti se poate insiropa cu un sirop dupa preferinta. 5 linguri ulei 1 plic praf de copt Crema ganache 300ml frisca lichida . de frisca batuta spuma. Se coace in cuptor la 180 grade . 10 linguri faina. Se imbraca in frisca . 10 linguri zahar .Tort de Craciun Ingrediente Blat 10 oua. Dupa ce s-a racit bine se bate spuma si se amesteca cu restul. Se amesteca bine si se lasa la racit.Albusurile se bat spuma cu zaharul iar galbenusurile se freaca cu uleiul si praful de copt stins cu otet. Se taie tortul in trei pe orizontala si se umple cu crema . Se orneaza cu figurine din pasta de lapte praf. Se adauga albusurile batute spuma peste galbenusuri. Preparare Blat Se separa galbenusurile de albusuri. 300 gr ciocolata.50 minute Crema Se rupe ciocolata in bucati si se pune intr-un bol impreuna cu 1/2 din frisca lichida. se amesteca bine si se adauga treptat faina amestecand continu.

Se scoate. . Se coace in cuptor la 180 grade . Acoperit cu ciocolata topita 200 gr ciocolata . 10 linguri faina. Cand ciocolata s-a topit de tot se lasa la rece. Se adauga albusurile batute spuma peste galbenusuri. daca ciocolata nu e topita se mai baga un minut. 100 gr frisca lichida. 5 linguri ulei praf de copt Se separa ouale.Tort de Craciun cu floare poisentia Blat pandispan 10 oua.50 minute. 400 gr ciocolata. albusurile se bat spuma cu zaharul iar galbenusurile se freaca cu uleiul si praful de copt stins cu otet. se amesteca pana se omogenizeaza. 10 linguri zahar . se amesteca bine si se adauga treptat faina amestecand continu. Crema ganache Preparare Se pune ciocolata bucatele intr-un bol impreuna cu frisca si se baga la microunde 2 minute . Umplutura cu crema ganache 300ml frisca lichida .

Publicat de Miches Alexandra Sorina Floarea si lumanarile sunt din pasta de lapte praf.Dupa ce s-a racit bine se scoate si se bate cu mixerul pana se intareste si isi schimba culoarea. .

E un pic mai mult de lucru dar e mai usor apoi la modelat. Se fac bilute mici care se intind intre doua folii . Cum se fac trandafirii: Aici e chestie de lucru manual :) Se face prima data bulbul ca un fel de con si se pune deoparte. Daca e prea moale se adauga lapte praf . Se pune intr-un bol lapte praf . dupa care se adauga siropul tot asa 2-3 linguri si amestecati bine. Se pune zahar intr-o cratita si apa cat sa acopere zaharul . Acest sirop se poate inlocui cu miere sau energizant. alimentari .Trandafiri din pasta de lapte praf Pentru acesti trandafiri aveti nevoie de zahar . Incepeti cu putin 2-3 linguri.Se poate colora cu colorati alimentari dupa preferinta. O alta metoda de a face aceasta pasta o gasiti aici . apa si lapte praf. Aici aveti produsul final . . Se lipeste prima petala pe bulb dupa care in partea opusa ce lipeste cealalta. Se framanta pana nu se mai lipeste . Eu prefer cealalta metoda . Trebuie sa fie ca un sirop gros sau ca si mierea.Trebuie sa fie ca si plastelina sa se poata modela. Daca e prea tare se adauga sirop. Se adauga o lingurita de otet in ultimul clocot si se lasa la racit. Cantitatile in functie de cati trandafiri vreti sa faceti.Se pun pe foc si cand incepe sa fiarba se mai lasa foarte putin. Daca sunt prea moi se lasa 1 minut inainte de a se lipi pe bulb. Se face un sirop din apa cu zahar . Se fac forme rotunde si plate care vor fi petalele.eu am avut o punga mai grosuta.

apoi a patra petala si tot asa pana prinde forma de trandafir. Ultimelor petale se le indoaie un pic marginile de sus cu degetul spre exterior . .Se lipeste a treia petala in partea unde cele doua petale deja lipite au format un V.

Se fac nervurile frunzelor cu forma sau cu o scobitoare umeda . sa se faca un pic ondulate . Se taie forme rotunde cu paharul.cu verde. Eu am intins pe masa asa ca am pus lapte praf sa nu se lipeasca dar la sfarsit se sterg un pic cu apa si nu se vede laptele praf pe ele. Se pun pe un sucitor pana se intaresc.Frunzele Se coloreaza pasta mai sus explicata .Se intinde foaie. Se poate intinde si intre 2 folii. . Se taie fiecare forma in doua dupa care jumatatii taiate i se mai taie cu paharul colturile.

Tort cu Ciocolata si Nuca Ingrediente: Blat: 5 oua 1 cana de zahar 1 cana +1/2 de faina 2 linguri ulei 2 linguri apa Sirop:Apa. se adauga pergament pe fundul oalei. apoi se toarna zaharul putin cate putin si se bat pana iese o spuma tare. se adauga compozitia si se baga la cuptor la foc mic.Albusurile se bat spuma. . Se unge o oala rotunda.Separat. galbenusurile se amesteca cu 2 linguri de ulei si 2 linguri de apa si se toarna peste compozitia rezultata mai sus. esenta rom Crema: 4 oua 300 g zahar 2 pachete unt 50 g cacao 150 g nuca macinata esenta de rom Mod de Preparare: Blat:Se separa albusurile de galbenusuri. Se adauga faina in ploaie si se amesteca cu o lingura de lemn de jos in sus(nu in cerc). zahar.

Sirop:Intr-un ibric. Se lasa sa se raceasca. se amesteca cu untul si cacao. . Cand prima crema s-a racit. Crema: Se amesteca ouale cu zaharul.Dupa ce se scoate din cuptor se imparte in 2 straturi. se amesteca untul cu cacao.Se adauga nuca si esenta se rom. se amesteca zahar cu apa si rom si se lasa la foc pana se topeste zaharul. Se pun la foc mic amestecand continuu pana cand arata ca o miere. Separat.

Blatul se insiropeaza Se pune crema intre cele 2 bucati. tortul se acopera cu crema.blogspot.com/2008/12/tort-cu-ciocolata-sinuca.html#ixzz0d9h16guD . Pe deasupra. Pofta Buna!! Cite te mai mult: http://gargaritagospodina. si se presara nuca macinata.

Albusurile se bat spuma. apoi se toarna zaharul putin cate putin si se bat pana iese o spuma tare. se adauga compozitia si se baga la cuptor la foc mic.Tort fulg de Nea Ingrediente: Blat: 5 oua 1 cana de zahar 1 cana +1/2 de faina 2 linguri ulei 2 linguri apa Crema: 1 litru lapte 10 linguri faina 1 cana zahar 1/2 pachet margarina Unirea 1 esenta vanilie 1/2 coaja de la 1 lamaie sucul de la o jumatate de lamaie Sirop: apa zahar 1 esenta de vanilie Mod de Preparare: Blat: Se separa albusurile de galbenusuri.Separat. galbenusurile se amesteca cu 2 linguri de ulei si 2 linguri de apa si se toarna peste compozitia rezultata mai sus. se adauga pergament pe fundul oalei. Se unge o oala rotunda. Se adauga faina in ploaie si se amesteca cu o lingura de lemn de jos in sus(nu in cerc). .

Se asambleaza tortul:O foaie insiropata.Cealalta foaie insiropata.Crema. coaja si zeama de lamaie.Cocos pentru decor . Se lasa sa se raceasca si se adauga margarina. se adauga laptele pentru a nu se face cocoloase. Crema: Se amesteca in ceaun zaharul cu faina.Treptat. esenta de vanilie.Dupa ce se scoate din cuptor se imparte in 2 straturi. amestecand continuu pana se ingroasa.Crema.Se pune pe foc.

fara sa se depaseasca marginile. Faina amestecata cu amidonul se incorporeaza in crema de galbenusuri. Pe hartia de copt am desenat un patrat de 20/20 cm. nivelind suprafata. Se adauga si albusurile batute spuma tare cu restul de zahar.in 3 reprize.am uns hartia de copt cu unt si am intins aluatul cu lingura in patratul desenat (3-4 linguri pentru fiecare foaie). Se adauga cacaua dizolvata in apa fierbinte.mixand continuu. .Tort cu trufe de ciocolata Pentru foi avem nevoie de: 6 galbenusuri 5 albusuri 150 g zahar 1/2 lingurita suc de lamaie 2 linguri apa fierbinte 2 linguri cacao 5 linguri faina 2 linguri amidon Galbenusurile se mixeaza cu 100 g zahar pana se albesc.

Vom obtine o frisca ciocolatoasa.delicioasa rau.cu hartie intre ele. se bate crema cu mixerul pana se intareste.Se ia cu lingurita din aceasta compozitie si se formeaza bilute cu mana bine unsa cu unt. :) Pentru sirop avem nevoie de: 50 ml apa 5 linguri zahar 2-3 linguri lichior de ciocolata Se da in clocot apa cu zaharul. Pentru trufele de ciocolata avem nevoie de: 250 g ciocolata 150 ml frisca lichida 2-3 linguri lichior de ciocolata 50 g grame cacao pt decor Ciocolata rupra bucatele mici sau data pe razatoarea mare. se scot cu atentie de pe hartie (sunt subtiri si casante) si se pun pe un platou. Se ia de pe foc si se adauga lichiorul.pana aproape de punctul de fierbere. Compozitia se va intari destul de mult.din abundenta. Se amesteca bine pana se topeste ciocolata. Pentru crema avem nevoie de: 250 g ciocolata amaruie 400 ml frisca lichida Ciocolata se topeste impreuna cu frisca. Se pun pe hartie de copt si se baga la congelator pentru o ora. Se tavalesc prin cacao.se adauga lichiorul.Se acopera cu un prosop si dupa ce se racesc. Se amesteca bine pana se topeste ciocolata si se pune la rece cateva ore. Inainte de asamblarea tortului. Se pune la rece pentru cateva ore.la foc mic.Se incalzeste pana aproape de punctul de fierbere.se pune pe foc impreuna cu frisca. Pentru glazura avem nevoie de: 150 g zahar 50 g cacao 100 ml frisca lichida 100 ml apa 1 lingurita gelatina .Se coc foile in cuptorul incins la 180 g.in jur de 6-7 minute.

Cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget.zic eu ca a meritat. Si mai presus de toate cel mai mult a meritat tati un asemenea tort. Glazuram si ornam cu trufele de ciocolata. Un tort absolut delicios si ciocolatos! :)) Chiar daca a necesitat nitica vreme.dupa care o "desfacem" cu frisca lichida si apa. Se strecoara de eventualele cocoloase si se lasa la racit.in jur de 10 minute. :)) .mai ales coptul foilor.pana se ingroasa putin. Se pune vasul pe foc si se fierbe.la implinirea unei varste rotunde. Super glazura! Multumesc Gabriela! :) Se insiropeaza fiecare foaie cu sirop cu ajutorul unei pensule si se unge cu crema.adaugam gelatina hidratata si omogenizam.Cacaoa o amestecam cu zahar.

timp de 15-20 minute. # Pentru crema avem nevoie de # 2 galbenusuri # 50 ml lapte # 50 g ciocolata alba # 100 g zahar # 5 g gelatina # 250 g mascarpone # 250 ml frisca lichida Galbenusurile le frecam cu 50 g zahar pana devin ca o crema. Dupa omogenizare impartim compozitia rezultata in 3 si coacem 3 foi. Se pun pe un gratar la racit. Punem vasul la foc mic (sau la bain-marine) si amestecam continuu pana incepe sa se ingroase compozitia.Tort cu crema de mascarpone # Pentru blat avem nevoie de: # 6 oua # 200 g zahar # 230 g faina # 1/2 lingurita parf de copt # 40 g Nesquik Ouale se mixeaza cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul. . in tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt. Se adauga zaharul si se mixeaza pana devin albicioase la culoare. Gelatina o hidratam in 3 linguri de apa rece si o adaugam peste crema de galbenusuri racorita (temperatura suportabila la deget). Se adauga faina amestecata cu praf de copt si Nesquik-ul. Lasam la racit. Adaugam laptele rece si ciocolata. in cuptorul incins la foc mediu.

din care am folosit doar 14. Punem mascarpone peste aceasta compozitie si mixam pana se omogenizeaza si obtinem o crema fina. Pentru decor batem frisca bine cu zahar vanilat. Marginea tortului o imbracam in frisca. Sigilam bine tava si dam la frigider pentru cateva ore. # Pentru decor avem nevoie de: # 100 ml frisca lichida # 1 plic zahar vanilat Tava in care am copt foile o tapetam cu folie alimentara si incepem asamblarea tortului. Cu restul de frisca spritam 14 moate . Crema o impartim in 2 parti egale.Omogenizam si dam la frigider pana la racirea completa. nivelam si acoperim cu primul blat. Procedam intocmai si cu cea de-a doua parte. Cel de-al treilea blat il taiem in 16 triunghiuri. Prima parte o turnam in tava. ca am avut niste pofticiosi prin zona. Incorporam si frisca batuta cu restul de zahar.

pe care le vom acoperi cu triunghiurile de blat. . Pudram cu zahar si cacao.

Prepara glazura: .Amesteca jumatate din albusurile spuma in crema de ciocolata. Daca dulceata este calduta este mai bine. . te poti delecta vizual cu aceasta prajitura speciala si celebra.sacher. 125 ml de apa. pana ce acesta se topeste complet. si adauga. Amesteca incet cu o spatula pentru ca aluatul sa ramana pufos si aerat. 6 oua mari. Amesteca cu mixerul. adauga faina cernuta. pana se termina si ouale si ciocolata. alternativ. se unge toata suprafata lui cu dulceata. se serveste o cafea fierbinte. cu lapte. 150 de grame de unt. un baton de vanilie. . si semintele din batonul de vanilie. Se pastreaza in frigider doar dupa ce a fost inceput.shtml). Amesteca incet ca sa nu intre aer in glazura. Secretul? Un blat special. Da deoparte siropul obtinut si topeste ciocolata in banin-marie. 300 de grame de dulceata de caise (obligatoriu). iar albusul devine foarte tare si dens. apoi restul de albus. . Se spune ca este cel mai bun tort din lume. cel mai fin gem de caise si o glazura densa de ciocolata. Cand s-a incalzit. 200 g ciocolata amaruie Mod de preparare: . alaturi de o felie de tort Sacher.Pune zaharul cu apa la foc. scoate hartia si lasa-l sa se raceasca de tot.Lasa tortul sa se raceasca la temperatura camerei si serveste-l abia dupa 24 de ore de la preparare. pe rand. ciocolata topita si cate un galbenusi de ou. reteta a fost tinuta mai bine de un deceniu secreta.Pune dulceata de caise la bain-marie. 150 de grame de faina. Taie-l in doua pe orizontala. . . .Tort Sacher 1 Inventat pe la 1830 de un cofetar (pe numele lui Franz Sacher) din Viena.Bate albusurile spuma impreuna cu zaharul tos.com/en-sacher-photos. pune o lingura de coniac si omogenizeaza bine. . .Cand se monteaza tortul. totul alaturi de crema de smantana. pana rezulta o glazura groasa si neteda. Obligatoriu.Pune pe fundul unei forme cu diametrul de 24 cm hartie de copt.Pune untul moale. amestecand cu un tel para. mai lasa-l 4 minute.Rupe tableta de ciocolata de 150 de grame in bucatele.Rastoarna blatul pe un fund de lemn. 100 g zahar pudra si 100 de grame de zahar tos. Pentru glazura: 200 de grame de zahar. si pune-o intr-un vas la bain-marie sa se topeasca incet. . Ingrediente: Pentru blat: 150 de grame de ciocolata amaruie (65-70 % cacao).Incinge bine cuptorul si pune tortul. Aici (http://www.Toarna glazura pe mijlocul tortului si intinde repede pe suprafata si pe margini. . Dupa ce incepe sa clocoteasca. dupa care inchide usa cuptorului si mai lasa-l inca 30-40 de minute. rastoarna dulceata intr-un blender. toarna compozitia si neveleaz-o cu o spatula. adauga zaharul pudra. Apoi adauga incet ciocolata topita in siropul de zahar fierbinte. . In primele 15 minute lasa usa de la cuptor deschisa. Se pune tortul pe un platou si se lasa sa se intareasca glazura. Orneaza cat de simplu se poate.

Se adauga treptat ciocolata topita la foc mic.mixand bine dupa fiecare. Dupa ce-am incorporat toata ciocolata adaugam galbenusurile pe rand. .Tort Sacher 2 Pentru blat avem nevoie de: 100 g ciocolata amaruie 200 g unt 150 g zahar 6 oua 200 g faina 15 g praf de copt 3 linguri cacao 100 g nuca macinata esenta de vanilie Pentru umplutura avem nevoie de: 250 g gem de caise Pentru glazura avem nevoie de: 100 g ciocolata amaruie 50 ml apa 50 g zahar Untul moale se freaca spuma cu 50 g zahar si esenta de vanilie.cu cateva linguri de lapte.

Se toarna compozitia intr-o tava de tort (24 cm ar fi ideal) tapetata cu hartie de copt si se niveleaza.Adaugam ciocolata rupta bucatele si omogenizam.timp de 50 de minute. Se da la frigider pana se intareste glazura. Eu am copt intr-o forma mai mare si n-am putut taia decat in 2.amestecand usor. Jumatate din cantitatea de bezea se toarna peste crema de unt. Se toarna glazura pe mijlocul tortului si se intinde repede pe toata suprafata si apoi pe margini.impreuna cu restul de zahar.5 minute. Apoi se inglobeaza si faina amestecata cu praful de copt si cacaoa.ca pentru bezea.si cu jumatate din cantitate se unge primul blat. se apasa usor si se unge si el cu gemul ramas. . Se incalzeste gemul de caise.apoi se va inchide pana la coacerea completa.amestecand intruna. La sfarsit punem si restul de bezea. Dupa ce s-a racit taiem blatul in 3. Se serveste cu frisca pusa deasupra sau in farfurie. Primele 15 minute se va tine usa cuptorului intredeschisa. Pentru glazura punem apa la fiert impreuna cu zaharul.Separat se bat albusurile spuma tare. Se aseaza deasupra cel de-al doilea blat. Punem si nucile macinate. Se da in cuptorul incins la 180 de grade.

Atentie la bezea. Se ia o forma cu pereti detasabili (diametrul optim 26 cm). se micsoreaza focul si se acopera forma cu staniol. Se scoate din forma cu atentie abia dupa racirea completa. Se toarna crema peste blat. se unge cu un pic de unt si se intinde aluatul in ea cu miinile. Pina se pregateste crema. apoi laptele si praful de puding si iar se amesteca. se umezesc periodic cu apa. . se pune forma cu blat in frigider. Daca se lipeste aluatul de miini. Crema: 2 oua + 2 galbenusuri se bat bine cu 100 g de zahar si esenta de vanilie. se amesteca. Iese aluat pentru baza tortului. Se coace la foc mediu (175-180 grade) timp de 60-70 minute. Se adauga brinza (eu pun totul la robotul de bucatarie).Tort nemtesc cu branza Pentru blat: 200 g faina 1 pliculet praf de copt 75 g unt moale 75 g zahar 1 fiola esenta de vanilie 1 ou Pentru crema: 750 g brinza de vaci 150 g zahar 4 oua 1 pliculet zahar vanilat 250 ml lapte 2-3 linguri amidon sau mai bine 1 plic de praf de puding Blatul: Se amesteca toate componentele pentru aluat. formind de jur inprejur o bordura de circa 3 cm. Se bat 2 albusuri cu restul de zahar (50 g) si se aseaza bezeaua pe crema de brinza. daca se arde.

300 ml frisca .130 g zahar .80 g faina .1 kg piersici . .500 g branza de vaci .200 ml vin alb .20 g amidon . Albusurile se bat spuma si se adauga la galbenusuri.un plic gelatina (10 g) . cu zahar si suc de portocale. apoi la treaba:Se separa ouale.un pachetel zahar vanilat Mai intai preincalziti cuptorul.70 g zahar .2 linguri suc de portocale . Galbenusurile se bat 10 min. preparat din roadele verii.2 oua .1 praf de copt Ingrediente umplutura: .sucul si coaja rasa de la 2 limette .PIERSIC .TORT Piersic-tort cu crema de branza Va recomand acest minunat si "racoros" tort. Ingrediente blat: .

In acest sirop se pun piersicile si se fierb cam 4 minute. se decojesc.Faina. Se da la rece pentru 3 ore. Se mai da crema la frigider aproximativ 15 minute. Gelatina se dizolva in putin suc de portocale. Zeama racita se amesteca cu branza . Se adauga restul de branza dupa care se da la rece. Intr-o craticioara se pune vinul. Se scoate tortul din tava. . se incalzeste apoi se amesteca cu 6 linguri de compozitie de branza. se taie felii nu prea subtiri. 2/3 din piersici si restul de crema. Cand incepe sa se intareasca se adauga frisca batuta. se scot samburii. se pune pe un platou. se aseaza intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt. Se scurg fructele si zeama se lasa sa se racoreasca. Blatul se aseaza din nou in tava in care a copt. se coace 25 min. zaharul si vanilia. Piersicile se oparesc. amidonul si praful de copt se amesteca si se inglobeaza in amestecul de oua. tapetata cu folie . coaja si sucul de limetta. alaturi de un pahar rece de vin dulce licoros. se pune 1/2 din crema. se taie felii apoi se savureaza.

1 lingura de zahar .15 g unt .o forma tort .100 g unt Mai aveti nevoie de: .2 linguri de zahar .180 g zahar .100 g faina .1 plic zahar vaniliat .TORT CU VISINE SI CREMA FINA DE UNT CU VANILIE Aceasta reteta am gasit-o intr-o revista "Ioana .1 plic praf de budinca de vanilie . Ingrediente pentru blat: .600 g visine .150 g zahar .50 g ciocolata Pentru blat topiti untul si lasati-l sa se raceasca.Secretele bucatariei" foarte veche.2 linguri amidon .300 ml frisca . Cred ca este printre primele editii scoase de aceasta publicatie.1 lingurita praf de copt Ingrediente pentru crema: . . Intre timp bateti o spuma din oua si zahar.50 g amidon .3 oua .400 ml lapte .

neteziti uniform. apoi se adauga budinca rece de vanilie . se desprinde hartia cerata si se lasa blatul la racit. se dauaga budinca si se fierbe amestecand continuu. Luati oala de pe foc. altfel riscati sa se taie crema! . Pentru umplutura se pun visinele impreuna cu 150 g zahar intr-o oala mica pe foc. Se tapeteaza forma de tort cu hartie cerata. Se da la copt pentru aproximativ 30 minute. turnati compozitia de blat in ea. Atentie! Se mixeaza la viteza maxima si se adauga budinca cate putin. Se lasa la racit. amestecati usor. Dupa racire se taie in doua. Dupa ce s-a copt se scoate din cuptor. Amestecati amidonul cu 3 linguri de apa. Untul se taie cubulete. Pentru crema se amesteca praful de budinca cu 5 linguri de lapte. Se lasa sa fiarba aproximativ 10 minute. si la final adaugati si untul. se mixeaza pana devine spumos. adaugati-l in oala si lasati sa dea un clocot. lasati sa se raceasca.Faina se amesteca cu amidonul si praful de copt si le cerneti apoi deasupra spumei de oua. Restul de lapte se pune la fiert impreuna cu 2 linguri de zahar.

Finisare: Puneti primul blat pe un platou. apoi crema de unt cu vanilie si dati la frigider pentru cca 60 minute. turnati usor visinele. Se scoate. Deasupra se pune ciocolata rasa. fixati in jurul lui forma in care s-a copt. se pune blatul doi deasupra si se unge cu frisca batuta bine. . tapetata cu folie alimentara.

1 plc zahar vaniliat . Am zis sa mai incerc noi retete cu aceste fructe minunate.25 minute.1 plic zahar vaniliat Ingredinete pentru crema: . treptat. Inca pietele sunt pline de fructele rosii.2 oua . amestecata cu praful de copt. aromate si atat de visate de noi toti.100 g gem de capsuni .2 linguri de faina . .1/2 plic praf de copt .200 g smantana dulce . Ingrediente pentru blat: . Cele doua oua le-am separat.TORT DE CAPSUNI CU CREMA DE BRANZA E vremea capsunilor.1 plic de gelatina alba . apoi am adaugat faina.200 g branza fina de vaci . pentru aproximativ 20 .100 ml lapte .2 linguri de zahar . am batut albusurile cu zaharul.60 g zahar .200 g frisca .650 g capsuni .1 plic Tort Gelee rosu Am preparat blatul de tort. Am pus compozitia intr-o tava de tort cu diametrul de 24 cm si am dat la cuptor.

separat am facut un piure din 100 g capsuni. am omogenizat-o bine si am dat-o la frigider. apoi capsunii taiati marunt. blatul l-am transferat in forma de tort in care l-am copt. Branza de vaci cu smantana si putin zahar le-am amestecat impreuna. L-am pus iar la frigider sa se intareasca crema. tapetata cu folie transparenta. pana ce s-a topit zaharul.In timp ce blatul era la copt am pus la inmuiat gelatina. . capsuni mici intregi si jeleu rosu. apoi am turnat toata crema si am nivelat. pe care l-am adaugat la crema de branza. Restul de capsuni i-am taiat marunt. Intr-un vas am pus la incalzit zaharul cu lapte si zaharul vaniliat. numai bun pentru zilele acestea calduroase. Am inceput asamblarea tortului astfel: Peste blatul copt si racit am uns gemul de capsuni. am indepartat inelul si folia si am ornat cu frisca. A fost un tort foarte usor si racoritor. Am scos tortul din frigider. si toate le-am pus in crema de lapte cu vanilia si gelatina. Am luat vasul de pe foc si am pus inauntru gelatina. Cand compozitia a inceput sa se intareasca am inglobat jumatate din frisca batuta.

Am cumparat 2 kg.100 g zahar tos .3 linguri cacao . Albusurile se bat spuma cu 2 linguri de apa. Nu aveam nici o sansa sa fac tort daca cumparam numai 1 kg.TORT DE CAPSUNI Azi. . Am pus compozitia intr-o forma de tort de 24 cm diametrul. Uite asa: Ingrediente pentru blat: . frumoase. Un deliciu. aduse de producatorii din Satu Mare. Dupa racire am taiat blatul de tort in doua si am insiropat cu un sirop preparat din apa cu zahar. am scos tortul din cuptor.500 kg pentru mancat pe nerasuflate. am desprins hartia de copt si l-am pus pe un gratar pentru prajituri la racit. trecand prin piata am vazut capsuni mari.3 linguri lichior amaretto Mai intai se separa ouale. si mai ales. Am adaugat ingredientele solide: faina amestecata cu amidonul. Se adauga galbenusurile. Dupa ce am mancat pe saturate m-am apucat de treaba. intradevar cu gust.3 oua . Am mai dat o tura cu mixerul.1 plic praf de copt . si restul pentru tort. apoi. 1. am adaugat lichiorul.1 plic zahar vanilat . dupa ce am inchis focul. Dulci. tapetata cu hartie de copt. fiert pana ce se ingroasa putin. cacaoa si praful de copt. Instantaneu gandul mi-a zburat la un tort delicios vazut intr-o revista Ioana-Secretele bucatariei. zaharul tos si cu zaharul vanilat. Am copt aproximativ 20 min.25 g amidon . Abia am asteptat sa ajung acasa.75 g faina .

Am batut frisca putin. am intins-o bine pe toata suprafata blatului. am nivelat si am pus cel de-al doilea blat.Ingrediente pentru crema: .1 plic intaritor pentru frisca . La sfarsit am pus capsunile taiate si am amestecat cu o paleta pentru ca aceste capsuni sa ramana cat de cat nezdrobite. Am acoperit cu frisca ramasa. apoi am intins jeleul pe toata suprafata tortului. am adaugat intaritorul si zaharul vaniliat. Pe blatul de jos am repartizat cam 90% din frisca .500 ml frisca . 200g se taie feliute mici.1 plic Tort-Gelee Am curatat capsunile. am intins-o bine cu cutitul si deasupra am repartizat capsunile lasate pentru ornat. Si gata tortul! Este foarte simplu si usor de facut. Am preparat jeleul din praful de jeleu amestecat cu 2 linguri de zahar.500 g capsuni . L-am insiropat si pe acesta. taiate in felii subtiri.1 plic zahar vanilat . Glazura astfel obtinuta am lasat-o sa se racoreasca (nu prea mult ca se ingroasa si nu o mai puteti repartiza frumos peste blat). am adaugat 150 ml apa si am pus la fiert cam 1 minut. 200 g se pun in paharul blenderului si se fac pasta. am adaugat pasta de capsuni si am mai mixat foarte putin. Am batut bine frisca . . am pus deoparte 100 g pentru ornat.

apoi se inchide cuptorul si se lasa blaturile sa se raceasca in cuptor.Se reduce temperatura cuptorului la 120 C si se dau blaturile la copt 1 ora. Se tapeteaza tavile cu foi de copt. 20-25 cm diametru.Se adauga semintele de vanilie si se amesteca bine. se aseaza cate un blat de bezea.Tort crocant cu crema de vanilie si visine Ingrediente: Pentru blaturi y y y 4 albusuri de ou 450 gr zahar pudra semintele rase de la 2 pastai de vanilie Pentru crema y y y 4 plicuri pudding de vanilie 1. tocate mare Preparare y y y y Pentru crema. Pentru asamblarea tortului. Se incalzeste cuptorul la 130 C.Tortul se va termina cu un blat de bezea apoi se presara cu cateva visine si alune tocate. intinzand bezeaua cu o lingura.2 litri lapte si 50 gr zahar. un strat de crema de vanilie si se presara cateva visine. se bat albusurile spuma cu un praf de sare.Din fiecare parte se face un cerc de aprox.Se adauga zaharul pudra treptat.Pentru blaturi.2 litri lapte 50 gr zahar Pentru décor y y visine din compot. . se prepara pudding-ul comform intructiunilor de pe ambalaj cu 1. scurse bine alune sarate.Se imparte bezeaua in 4 parti. batandu-le bine pana cand zaharul s-a dizolvat si s-a obtinut o bezea lucioasa.Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei apoi se da la rece.

Apoi se adauga zaharul si se mixeaza in continuare pana compozitia devine lucioasa si face turturi.apoi inca 10 minute la foc moderat. cu usa cuptorului deschisa (100 grade).Vulcan dulce * Pentru blat: * 4 albusuri * 150 g zahar * zeama de la o lamaie * esenta de rom Albusurile se bat spuma tare. Se coace la foc mic. Se adauga si esenta de rom. * Pentru gogosele: * 100 g unt * 1 cana faina * 250 ml apa * 1/2 lingurita de sare * 3 oua Punem apa la fiert impreuna cu untul si sarea. Aluatul se spriteaza in tava tapetata cu hartie de copt.in jur de 4 ore.toata deodata si amestecam energic cu un tel.apoi adaugam ouale pe rand amestecand bine dupa fiecare.pana blatul de bezea devine uscat. Se coc la foc iute pentru 15 minute. . Lasam un pic sa se racoreasca.pana se desprinde aluatul de pe vas. Dupa ce s-a topit untul punem faina.

sub forma de cupola. Un desert tare bun! Inca una si gata. Dupa ce s-a racit il punem intr-o punga si-l sfaramam cu ciocanul de snitele. apoi acoperim gogoselele cu fire de caramel. Presaram cu caramelul sfaramat si "ornam" cu gogoselele glazurate. cu ajutorul unei furculite.* Umplutura: * 300ml frisca lichida * 150 g zahar Zaharul se topeste. apoi acoperim cu frisca batuta. :)) . Restul de caramel se pune pe un blat uns cu ulei si se lasa la racit. :) Asezam blatul pe un platou.

pt crema se bat galbenusurile cu zaharul cat sa se amestece bine. Aluatul se aseaza intr-o tava rotunda de diametrul 26(din aceea care se deschide) unsa cu unt si tapetata cu faina.Cand este caldut se adauga putin cate putin la compozitia de oua cu zahar.Se adauga aroma de vanilie si se mai amesteca putin.Cu o lingura se adauga faina.Tort "bavarese" Igrendiente: pentru blat: 4 oua 150 grame zahar 150 grame faina aroma de vanilie un praf de sare pentru crema: 4 oua(numai galbenusurile) 400 ml de lapte 150 grame de zahar 500 ml de smantana dulce(lichida) o aroma de vanilie 15 grame de gelatina pentru insiropat: 100 grame de lichior la alegere amestecat cu 100 grame de apa pentru ornat : frisca si fructe la alegere Preparare: Pt blat se bat cu mixerul ouale cu zaharul si un praf de sare pana acestea devin spumoase.Laptele se pune la incalzit cu aroma de vanilie. .astfel nu se "taie" ouale.Se da la cuptor pt 30 minute.amestecand de jos in sus.circa 15 minute.

se insiropeaza si se toarna toata crema ramasa deasupra.se taie in doua.Se bate smanatana cu mixerul pana devine ca frisca. Se insiropeaza cu jumatate din lichiorul amestecat cu apa apoi se toarna deasupra jumatate din crema. .Se adauga gelatina topita in prealabil cu putina apa.o parte se aseaza pe o farfurie.apoi se lasa la racit.Se pune crema astfel formata intr-o oala si se aseaza pe foc.Cand crema e calduta se amesteca cu smantana. Se da la frigider pentru o noapte. A doua zi se scoate " inelul" din jurul tortului si se orneaza cu frisca si fructe.se pune in jurul lui "inelul" tavii in care l-ati copt.Se amesteca bine pana se incorporeaza gelatina.Apoi se pune si cealalta parte din blat. Dupa ce s-a racit blatul.Sa fie mai gustos eu am pus peste crema si 100 grame de capsuni taiate bucatele .

Tort ursulet Acest tortulet l-am facut de ziua nepotelei mele Stefania care pe 30 martie a implinit un an! Ingrendiente: Pt blat: 8 oua 300 grame de zahar 300 grame de faina esenta de vanilie un praf de sare Crema a fost cumparata.. Am asamblat tortul astfel:blat-crema-blat-frisca si decor..apoi am asezat acest sablon pe blat si am taiat. Siropul se prepara astfel:se pune apa cu zaharul.am luat crema de vanilie de la Dr Otcker pt sirop: 300 ml de apa 100 grame de zahar jumatate de lamaie esenta de vanilie pt decor: 1 kg frisca ciocolata topita gel de scris pe tort Preparare: Pentru blat punem ouale intregi intr-un recipient cu praful de sare si zaharul.Apoi l-am insiropat bine.se toarna aluatul si se da la cuptor pentru 25 minute circa.sucul de lamaie si esenta de vanilie la fiert.se scoate si se lasa la racit.Dupa ce s-au batut ouale se adauga esenta de vanilie.Se amesteca cu mixerul cam 15 minute(pana aluatul format"scrie" . . Eu am desenat un ursulet pe un sablon.Dupa ce a dat un clocot se ia de pe aragaz si se lasa la racit.Se amesteca cu blandete de sus in jos. Cand este gata blatul. Crema se prepara dupa cum scrie pe cutie. Se tapeteaza o tava de cuptor(mai mare) cu hartie de copt.se amesteca putin apoi cu o lingura se incorporeaza faina trecuta prin sita.l-am taiat in jumatate pe orizontala.Dupa ce i-am dat forma de ursulet blatului.

.atentie:nu trebuie sa fie prea inchis la culoare...mestecand energic.Cand se doreste folosirea ei e de ajuns sa fie incalzita pentru cateva minute la "bain.Salsa "mou" poate fi tinuta pentru mult timp intr-un recipient inchis.Salsa "mou" Salsa "mou" este o crema foarte dulce pe baza de zahar si smantana dulce. Se pune din nou pe foc si se amesteca pana devine o crema omogena. se mesteca incontinuu pana s-a caramelizat frumos si uniform. Deci reteta si prepararea: Ingrendiente: 200gr de zahar 100 ml de smantana lichida dulce Preparare: Zaharul se pune intr-o cratita .tarte si dulciuri in general.Se foloseste in special pentru a garnisi inghetata. se da deoparte si se lasa 2-3 minute la racit..dar in timp ce se raceste se va intari putin.la foc mic.Intre timp se incalzeste smantana. La inceput va fi ceva mai moale salsa. dupa ce s-a caramelizat zaharul..la rece(in frigider).altfel prinde un gust amarui crema.si se pune toata odata in zahar. E voila!!!!!!!! ..marine".

E delicioasa si foate delicata!!!!!! P.S cand voi avea putin timp voi scrie reteta pentru dulcele pentru care am prestat salsa! :) .

Semifreddo cu ananas si gelatina de capsuni Ingrendiente: pentru "biscuite"(blatul) 4 oua 125 gr de zahar 125 gr de faina aroma de lamaie un praf de sare pentru crema(mousse)cu ananas: 300 gr de crema pasticera(reteta o gasiti aici) 300 gr de ananas (din cutie) 500 gr de smantana dulce 8 foi de gelatina pentru gelatina de capsuni: 250 gr de capsuni 250 gr de zahar 3 foi de gelatina cateva picaturi de lamaie Preparare: blatul: Se separa albusurile de galbenusuri.apoi aluatul astfel format se pune intr-un sac a poche.Apoi se adauga galbenusurile(amestecate bine).aroma si praful de sare.Se amesteca bine. Astfel se fac 2 cercuri.Se adauga si faina(pusa toata odata).Albusurile se bat spuma tare cu zaharul(cu mixerul). Cu un creion se deseneaza un cerc cu diametrul 22 pe o hartie de copt.Cu sacul a poche pornind din centru se fac cercuri concentrice pana se ajunge la linia trasata prima.si se mesteca cu o lingura. .

Se pune si cel de-al doilea "blat" se insiropeaza apoi se aseaza restul de crema.vom insiropa blatul)pana acesta devine o pasta. Se da la frigider pentru o noapte.Fiecare cerc se coace in cuptorul preincalzit la 250 grade pentru circa 5 minute(pana se rumenesc putin).cu acelasi tip de coacere.Amestecati crema pasticera cu ananasul pasat(va puteti ajuta de mixer)..apoi se amesteca cu zaharul.Amestecati bine.La final se adauga si gelatina.Se insiropeaza cu sucul de la ananas .Se aseaza deasupra un strat de crema. Capsunile cu zaharul se aseaza intr-o cratita la foc mic si se amesteca incontinuu.Smanatana se bate cu mixerul pana devine o frisca tare.apoi la aceasta adaugati 2 linguri din crema de ananas. Gelatina de capsuni:Se paseaza capsunile.se fac niste biscuiti tip savoiardi(piscoturi).Se pune gelatina la inmuiat intr-un vas cu apa rece.Deasupra se toarna gelatina de capsuni care trebuie sa fie rece..Cand e rece se adauga cateva picaturi de lamaie. A doua zi se scoate inelul si se decoreaza dupa plac.apoi se lasa la racit.. Daca va mai ramane aluat puteti face biscuiti. . Asamblarea semifreddului: Pe o farfurie destul de mare se pune inelul unei tavi care se deschide.Apoi cat e cald se trece tot acest amestec printr-o sita.Intr-o cratita topiti gelatina.La urma se adauga treptat si cu o lingura frisca facuta in prealabil..apoi incorporati si gelatina la crema. In acest cerc se aseaza unul din cele 2 "blaturi". Se pune gelatina la inmuiat intrun vas cu apa rece.Aceasta va fi crema semifreddului.Se lasa sa fiarba pentru 2-3 minute. Crema de ananas:Se prepara crema pasticera apoi se lasa la racit. Se da prin robotul de bucatarie ananasul in prealabil scurs de zeama(zeama nu se arunca..

Se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 45 min aprox. Oricum la gust a fost delicios. Se adauga esenta de vanilie. Crema y y y y y y y y 7 oua 500 gr mascarpone 2 plicuri praf de frisca 1 gelatina esenta de vanilie esenta de rom cafea+lapte 8 linguri zahar pudra Se separa galbenusurile de albusuri. Galbenusurile se freaca cu restul de sase linguri de zahar apoi se adauga treptat laptele. Se adauga albusurile peste galbenusuri . Asa ca a doua zi am avut multe de facut si am uitat de poze. se amesteca bine . Sper sa se vada cat de cat. Se adauga mascarpone si se amesteca pana devine o crema omogena. Imi pare rau ca nu i-am facut niste poze mai clare dar cum l-am terminat seara .Tort cu crema tiramisu si blat pandispan Tortul facut de ziua sotului meu caruia ii doresc la multi ani si multa sanatate si fericire. . Ingrediente pentru blat y y y y y 6 oua 12 linguri zahar 12 linguri faina 1 praf de copt 6 linguri lapte Se separa galbenusurile de albusuri. Asta e. apoi se adauga prafurile de frisca si se bate pana devine ca o frisca teapana. nu aveam lumina suficienta si am zis ca o sa ii fac a doua zi. Pana cand scobitoarea iese curata din el. Albusurile se bat spuma . dupa care se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt.Albusurile se bat spuma cu sase linguri de zahar. praful de copt stins cu otet si faina si se amesteca bine. Galbenusurile se freaca cu zaharul pana isi dubleaza cantitatea.

intr-o tava cu pereti desmontabili. Important e sa nu fiarba.Gelatine se pune intr-o cana cu un pic de apa rece. Daca crema este prea moala se pune tortul un pic la frigider dupa fiecare rand de crema pusa. Se amesteca galbenusurile cu albusurile. Se insiropeaza cu cafeaua . Se pune tortul la frigider pana se prepara glazura de ciocolata. Se taie blatul in trei pe orizontala si se aseaza pe rand. Se amesteca bine apoi se toarna peste ea un pic de apa fiarta. Se prepara cafeaua si se amesteca cu lapte apoi se adauga esenta de rom. y y y y 200 gr ciocolata 120 gr unt 4 linguri ulei 100 ml frisca lichida Se topesc toate ingredientele la foc mic sau in bain marie. Se orneaza cu royal icing sau glace ii mai zic eu . si trandafiri din pasta de lapte praf. Se amesteca bine si se adauga peste galbenusuri. Se scoate tortul din frigider se pune pe un gratar suprapus pe o tava si se toarna ciocolata peste tort astfel incat sa acopere tot tortul. se toarna restul de crema peste care se pune ultimul rand de blat. iar peste primul rand de blat se toarna jumatate din crema de mascarpone. . Se pune al doilea rand de blat .

laptele si praful de copt iar apoi coaja de lamaie si esenta de vanilie. Se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade 35 minute . Gelatina se pune la hidratat in apa sau frisca lichida .Tort de capsuni Ingrediente Pentru blat y y y y y y y 6 oua 12 linguri zahar 12 linguri faina 6 linguri lapte 1 praf de copt esenta de vanilie coaja de lamaie razalita Pentru crema y y y y y 500 gr capsuni 70 gr zahar 2 plicuri gelatina 300 ml frisca lichida (sau 2 plicuri praf de frisca + 300 ml lapte) 1 iaurt natural Preparare Se prepara blatul. se ia de pe foc si se adauga gelatina hidratata dupa care se lasa la racit. se adauga iaurtul si zaharul si se pun la fiert timp de 5 minute. Albusurile se bat spuma cu restul de zahar si se adauga peste galbenusuri. Galbenusurile se bat spuma cu jumatate din cantitatea de zahar. Intre timp se prepara crema. Se probeaza cu un betisor si se lasa la racit. Capsunii se zdrobesc cu blederul. Se separa galbenusurile de albusuri.Se amesteca pana devine o coca omogena. Cand au trecut cele cinci minute de fierbere. Se adauga faina. .

Se scoate tortul de la rece si se intoarce pe un platou. Se indeparteaza folia si se orneaza dupa preferinta cu crema ramasa .Frisca se bate spuma (daca se utilizeaza praf de frisca se urmeaza instructiunile de pe plic). Se adauga iar 1/4 din crema si se baga iar la rece. . Montare Se taie blatul in trei parti pe orizontala. Se pune partea de sus cu capul in jos intr-o tava tapetata cu folie . Cand se scoate se pune blatul ramas tot cu capul in jos si se mai baga cinci minute la rece. Cand capsunii s-au racit se adauga treptat peste frisca batuta. Se pune 1/4 din crema preparata si se lasa la rece timp de cinci minute. Se scoate de la rece si se pune partea din mijloc al blatului peste crema intarita .

Tort cu crema de ciocolata si vanilie . oetker 250 ml lapte 2-3 linguri zahar Pentru glazura din mijloc y y y y 120 grame ciocolata de menaj 70 de grame de unt 1 lingura de apa 2 linguri de ulei Pentru merenghe y y y 8 albusuri 16 linguri de zahar 1 plic zahar vanilat . imbracat in merenghe Ingrediente y y y y y y y y y y 8 galbenusuri 200 gr zahar 8 albusuri (se vor bate toate impreuna dar 7 vom folosi la blat iar unu la crema ganache) 1 pachet vanilie 4 linguri gris 4 linguri faina 3 linguri miere 1 praf de copt 50 ml lapte 100 ml ulei Pentru crema ganache de ciocolata y y y y y 500 ml frisca lichida 200 gr ciocolata 1 albus de ou (care e deja batut spuma de la blat) 2 linguri zahar 3 foi de gelatina Pentru crema de vanilie y y y 1 plic de crema pentru prajituri de vanilie de la dr.

lasand il bol trei linguri de albus care se va folosi la crema de ciocolata. blatul este copt. Se baga la microunde trei minute aproximativ. nu coteaza dimensiunile . acesta se stinge cu otet. Crema ganache: Se rupe ciocolata in bucatele si se adauga intr-un bol impreuna cu 200 ml de frisca lichida. Sa nu fiarba ca se taie ciocolata. Se separa galbenusurile de albusuri. Se pune totul intr-o tava de tort . interval in care il scotem de 2-3 ori si amestecam pana ce ciocolata s-a topit de tot. Restul de frisca de bate spuma cu zaharul . Inainte de a pune praful de copt . Galbenusurile se amesteca cu restul ingredientelor pana devine o pasta omogena. Se impunge cu o scobitoare iar daca aceasta iese curata . Se baga la cuptor la 180 grade . . Se adauga albusurile peste galbenusuri . Daca nu. si se amesteca de jos in sus ca sa nu se lase albusurile. 40-45 min. tapetata cu hartie de copt sau cu ulei si faina. aproximativ. il mai lasati un pic dar sa nu il tineti mult afara ca se lasa.Se adauga gelatina hidratata si se lasa la racit. Albusurile se bat toate spuma cu zaharul.Preparare Se prepara mai intai blatul.

Cand albusurile s-au batut spuma se pune bolul peste oala cu apa ce fierbe. Montarea tortului.Cand ciocolata s-a racit de tot se bate bine cu mixerul . Se pune blatul ramas deasupra si se baga la frigider pana se prepara crema merenghe. Atentie sa nu fiarba. Se prepara glazura de ciocolata din centrul prajiturii: se pun toate ingredientele pe foc si se amesteca bine pana se topeste toata ciocolata. Crema de vanilie se bate cu laptele si zaharul. dupa care se adauga frisca batuta si albusul de ou ramas de la blat. Se scoate si peste glazura se adauga cealalta jumatate de crema de vanilie iar peste aceasta . Se amesteca bine . Peste prima jumatate a blatului se pune jumatate di crema ganache si se intinde unuform. Peste crema ganache se pune jumatate din crema de vanilie peste care se adauga glazura de ciocolata. fara ca acesta sa ajunga in apa si se continua sa se bata inca cinci minute. Un sfat: galbenusurile ce raman de la merenghe ca sa nu le aruncati le puteti folosi in urmatoarele retete :natillas de caramel sau natillas de ciocolata . Aprox. Se imbraca tortul cu aceasta si se orneaza dupa preferinta. Intre timp se pune pe foc o oala cu apa la fiert. Se bat albusurile spuma impreuna cu zaharul. cealalta jumatate de crema ganache. Se baga la congelator pana glazura se intareste. Se taie blatul racit in doua pe orizontala. 2-3 minute.

Cand caramelul s-a topit de tot se lasa la racit. Cand caramelul este gata se adauga 800 ml lapte si se lasa pe foc pana se topeste tot caramelul. Se serveste cu praf de scortisoara. Cand incepe sa dea primul clocot se ia de pe foc si se toarna in recipiente individulae. Se poate pune un biscuite peste crema calda si se lasa la racit. Intr-un pahar se pune 200 ml lapte si se adauga doua linguri de maizena. Pana se raceste . In timp ce clocoteste se adauga scortisoara. Se amesteca bine.Natillas de caramel Ingrediente.Nu lasati sa fiarba mult ca se poate taia.6 portii y y y y y y 8 galbenusuri de ou 200 gr zahar 1 l lapte 1 baton de scotisoara 6 linguri apa 2 linguri maizena(amidon de porumb) Preparare:Se pune intr-o craticioara 50 gr zahar impreuna cu apa si se pun pe foc sa se faca caramel. . Cand caramelul s-a racit se adauga galbenusurile si maizena si se amesteca bine. galbenusurile impreuna cu 150 gr zahar se bat spuma pana ce galbenusurile isi dubleaza volumul. Se amesteca bine pana se dizolva maizena. Se pune pe foc amestecand continu pana incepe sa se ingroase.

Cand ciocolata s-a racit . . se amesteca cu galbenusurile se se pune din nou pe foc. Se serveste rece. Intr-un pahar se pune200 ml lapte si maizena si se amesteca pana se dizolva aceasta din urma. Nu trebuie sa fiarba. Se adauga romul . Galbenusurile se freaca spuma cu zaharul pana acestea isi dubleaza volumul.Natillas de ciocolata Ingrediente.8 portii y y y y y y 8 galbenusuri 1 l lapte 50 gr zahar 150 gr ciocolata menaj 1 fiola esenta de rom 1 lingura de maizena (amidon de prumb) Preparare: Se pune intr-o craticioara pe foc 800 ml lapte impreuna cu ciocolata si se amesteca pana se topeste ciocolata. Se adauga peste galbenusuri. Se amesteca continu iar cand a inceput sa dea primul clocot se ia de pe foc si se toarna in boluri. Se lasa la racit.

Se verifica cu scobitoarea. Partea laterala se imbraca in pasta marshmallow. . se bat albusurile spuma. Se taie tortul in 3 pe orizontala . uleiul si praful de copt. se adauga zaharul . Se decoreaza cu frisca dupa preferinta.galbenusurile . Se coace in cuptor 45 minute 180 grade.Tort hello hitty Reteta Blat pandispan 10 oua 10 linguri zahar 10 linguri faina 5 linguri cacao 5 linguri ulei 1 plic praf de copt Preparare Se separara ouale. Se imbraca in frisca si deasupra se pune placa cu desen facuta din glase. se umple cu crema ganache. apoi treptat faina si cacaoa.

5 linguri cacao 175 gr faina 1 praf de copt Preparare primul tort. Se separa ouale Galbenusurile se freaca cu uleiul. apa si praful de copt Albusurile se bat spuma cu zaharul Se adauga albusurile peste galbenusuri .Tort Barbie Ingrediente Blat 1 6 oua 250 gr zahar 150 ml apa 150 ml ulei 3 linguri cacao 350 gr faina 1 praf de copt Blat2 3 oua 125 gr zahar 75 ml ulei 75 ml apa 1.

. Primul tort l-am facut intr-o tava de tort mica iar al doilea intr-o craticioara mai mica ca tava.Se amesteca pana devine o crema omogena Se adauga treptat faina amestecand continu Se adauga cacaoa la fel ca si faina Cand s-a omogenizat totul se adauga in tava si se coace 45 min la 180grade . Montare Se suprapun cele doua torturi . se taie fiecare in doua si se umple cu crema ganache Se modeleaza si se unge cu unt toata partea exterioara a blatului. Al doilea tort se prepara la fel ca primul dar cu ingredientele scrise mai sus. Mie mi-a mai ramas crema si am uns cu crema si cu unt .Se probeaza cu scobitoarea.

Deasupra de imbraca in pasta marshmallow Se pune papusa in mijloc si se modeleaza dupa preferinta. .

200g zahar tos. Crema stracciatella Crema Stracciatella facuta din ganache de ciocolata alba. 200ml frisca lichida -unt cat o nuca. un plic de gelatina(10gr) Gelatina se pune la hidratat . 100g zahar pudra. mixand foarte bine . pentru a fi sigura ca galbenusurile vor fi suficient prelucrate termic. Se lasa deoparte caramelul . gelatina se pune la hidratat apoi se adauga un pic da . Mousse de capsuni 300 gr capsuni 200gr frisca lichida zahar in functie de cat de dulci sunt capsunii 15gr gelatina Se fac capsunii sirop cu mixerul. cu flacara foarte mica intr-o craticioara cu fundul mai gros . Se toarna caramelul peste crema de galbenusuri . si se adauga untul si apa amestecand .Tort de ciocolata cu trandafiri Tort facut mamei mele de ziua ei Tort ciocolata trandafiri Blat 10 oua 200 grame zahar 2 pachetele de zahar vanilat 5 linguri pline cu gris pentru bebe 5 linguri pline de faina 5 linguri pline de cacao amara 5 linguri de miere 1. Eu le pun direct pe foc. Se da la o parte de pe foc. se lasa la racorit si apoi la congelator 30 min. Se omogenizeaza. de praf de copt 1 praf de sare 50 ml lapte 270 ml ulei MOUSSE DE CARAMEL 4 galbenusuri. Se mixeaza bine pana isi mareste considerabil volumul si apoi se adauga fulgi de ciocolata sau ciocolata amaruie rasa mare. 30 ml apa. Se topesc pe bain-marie 200 g ciocolata alba si apoi se adauga 150ml frisca lichida. Zaharul tos se caramelizeaza. Se bate frisca nu foarte tare si se adauga compozitiei de mai sus. Se adauga gelatina in compozitia de galbenus care e deja putin racorita. nebatuta. Galbenusurile cu zaharul pudra se pun la bain marie si se mixeaza pana ce se ingroasa .5 pac.

se adauga mousseul de caramel se pune in congelator sa se intareasca apoi se adauga crema stracciatella se lasa la fel sa se intareasca apoi se adauga mousseul de capsuni . .1 lingura de apa.100 grame de unt. se pune cealalta jumatate de blat de tort si se imbraca in crema de ciocolata . se bate frisca se adauga zaharul apoi se amesteca cu capsunii. se adauga peste capsuni .3 linguri de ulei.frisca lichida calda pentru a se topi.1 lingura zahar praf topite toate pe foc fara sa fiarba. Prepararea tortului: se taie blatul in 2 . Am ornat cu trandafiri din pasta de lapte praf si o cutiuta din salam de biscuiti imbracata in pasta de lapte praf. eu am facut 220 de grame de ciocolata de menaj.

praful de copt stins cu otet iar in final faina.Tort carte Disney Blat de pandispan y y y y y y 10 oua 10 linguri zahar 8 linguri faina 5 linguri cacao 5 linguri ulei 1 praf de copt Se separa galbenusurile de albusuril. . Cand ciocolata s-a topit se lasa la racit. Se toarna totul intr-o tava dreptunghiulara tapetata cu hartie de copt. Se taie tortul in doua pe orizontal si se umple cu crema. Albusurile se bat spuma cu zaharul. Atentie daca o bagati in microunda sa nu fiarba . Cand s-a racit se bate cu bixerul pana devine o crema spumoasa. Se unge cu margarina si se imbraca in pasta de lapte praf si se orneaza dupa preferinta. Crema ganache y y 300 gr ciocolata 300 ml frisca lichida Se pune ciocolata rupta bucatele intr-un bol impreuna cu frisca lichida. Se adauga galbenusurile si se bate bine apoi se adauga treptat uleiul. Se coace in cuptor la 180 grade timp de 45-50min. cacaoa. Se pune totul in bainmarie sau in microunde pana se topeste. Se probeaza cu scobitoarea daca este copt. Figurinele sunt tot din pasta de lapte praf.

Figurile de pe lateralele tortului sunt facute la fel. Se pune pe tort cu cateva ore inainte pentru a avea timp sa se inmoaie. Se lasa pana a doua zi apoi se intoarce si se pune pe tort si se ia hartia de bucatarie . Crema ganache 300 gr ciocolata 300 ml frisca lichida Se topeste ciocolata cu frisca lichida in cuptorul cu microunde . . se coace la 180 grade . cacaoa si praful de copt stins cu otet sau lamaie.se amesteca si se adauga faina treptat amestecand de jos in sus. apoi se adauga spuma de albus . galbenusurile se freaca cu uleiul.ca riscati sa se rupa placa.40 min sau pana la proba scobitorii.Tort Mickey Mouse Tort disney facut pentru baiatul meu Ruben la implinirea unui anisor . Dupa ce s-a intarit se umple desenul cu albusul de ou preparat si colorat. Se lasa sa se intareasca apoi se toarna restul albusului peste desen formandu-se un rotund de dimensiunea tortului. Blat pandispan 10 oua 10 linguri de zahar 7 linguri de faina 5 linguri cacao 1 praf de copt 5 linguri ulei Preparare Se separa ouale . dupa ce s-a racit se bate pana se intareste si isi schimba putin culoarea. apoi se lasa la racit. Montare Se taie blatul pe orizontala in trei parti egale apoi se umple cu crema ganache. Pe o hartie de bucatarie se deseneaza mickey apoi se face conturul cu ciocolata. Nu luati hartia inainte . . albusurile se bat spuma cu zaharul . Placa cu desen se face din 1 albus de ou batut spuma cu 200 gr zahar pudra. Deasupra se imbraca in frisca colorata peste care se pune placa cu desen.

Dupa ce s-a racit bine se bate spuma si se amesteca cu restul. 10 linguri zahar .50 minute Crema Se rupe ciocolata in bucati si se pune intr-un bol impreuna cu 1/2 din frisca lichida.Tort de Craciun Ingrediente Blat 10 oua. Se orneaza cu figurine din pasta de lapte praf.Albusurile se bat spuma cu zaharul iar galbenusurile se freaca cu uleiul si praful de copt stins cu otet. 5 linguri ulei 1 plic praf de copt Crema ganache 300ml frisca lichida . Se coace in cuptor la 180 grade . Se adauga albusurile batute spuma peste galbenusuri. se amesteca bine si se adauga treptat faina amestecand continu. 300 gr ciocolata. 10 linguri faina. aproximativ 300 ml frisca batuta spuma. Se imbraca in frisca . Se pune pe bain marie sau in microunde pana se topeste ciocolata dar atentie sa nu fiarba. . Daca doriti se poate insiropa cu un sirop dupa preferinta. de frisca batuta spuma. Se taie tortul in trei pe orizontala si se umple cu crema . Se amesteca bine si se lasa la racit. Preparare Blat Se separa galbenusurile de albusuri.

10 linguri zahar . Crema ganache Ingrediente 300 gr ciocolata 400 ml frisca lichida Preparare Se pune ciocolata bucatele intr-un bol impreuna cu frisca si se baga la microunde 2 minute . 300 gr ciocolata. Acoperit cu ciocolata topita 200 gr ciocolata . albusurile se bat spuma cu zaharul iar galbenusurile se freaca cu uleiul si praful de copt stins cu otet. Se adauga albusurile batute spuma peste galbenusuri. 10 linguri faina.50 minute. Umplutura cu crema ganache 300ml frisca lichida . Se coace in cuptor la 180 grade . 100 gr frisca lichida. se amesteca bine si se adauga treptat faina amestecand continu.Tort de Craciun cu floare poisentia Blat pandispan 10 oua. 5 linguri ulei praf de copt Se separa ouale. .

Cand ciocolata s-a topit de tot se lasa la rece. se amesteca pana se omogenizeaza.Se scoate. Floarea si lumanarile sunt din pasta de lapte praf. Dupa ce s-a racit bine se scoate si se bate cu mixerul pana se intareste si isi schimba culoarea. daca ciocolata nu e topita se mai baga un minut. .

Aici aveti produsul final .Se poate colora cu colorati alimentari dupa preferinta. Se lipeste prima petala pe bulb dupa care in partea opusa ce lipeste cealalta. dupa care se adauga siropul tot asa 2-3 linguri si amestecati bine. O alta metoda de a face aceasta pasta o gasiti aici . Cum se fac trandafirii: Aici e chestie de lucru manual :) Se face prima data bulbul ca un fel de con si se pune deoparte. Cantitatile in functie de cati trandafiri vreti sa faceti. Eu prefer cealalta metoda . Daca e prea tare se adauga sirop. Se framanta pana nu se mai lipeste . alimentari . . Se adauga o lingurita de otet in ultimul clocot si se lasa la racit.Se pun pe foc si cand incepe sa fiarba se mai lasa foarte putin. Se fac bilute mici care se intind intre doua folii . Acest sirop se poate inlocui cu miere sau energizant. Se fac forme rotunde si plate care vor fi petalele. Daca sunt prea moi se lasa 1 minut inainte de a se lipi pe bulb.eu am avut o punga mai grosuta. Incepeti cu putin 2-3 linguri. E un pic mai mult de lucru dar e mai usor apoi la modelat. Se pune intr-un bol lapte praf .Trandafiri din pasta de lapte praf Pentru acesti trandafiri aveti nevoie de zahar . Trebuie sa fie ca un sirop gros sau ca si mierea. Daca e prea moale se adauga lapte praf . Se face un sirop din apa cu zahar . apa si lapte praf. Se pune zahar intr-o cratita si apa cat sa acopere zaharul .Trebuie sa fie ca si plastelina sa se poata modela.

Se intinde foaie. Eu am intins pe masa asa ca am pus lapte praf sa nu se lipeasca dar la sfarsit se sterg un pic cu apa si nu se vede laptele praf pe ele. Ultimelor petale se le indoaie un pic marginile de sus cu degetul spre exterior .Se lipeste a treia petala in partea unde cele doua petale deja lipite au format un V. Se poate intinde si intre 2 folii.cu verde. Se taie forme rotunde cu paharul. Se taie fiecare forma in doua dupa care jumatatii taiate i se mai taie cu paharul colturile. . Se fac nervurile frunzelor cu forma sau cu o scobitoare umeda . Frunzele Se coloreaza pasta mai sus explicata . apoi a patra petala si tot asa pana prinde forma de trandafir.

.Se pun pe un sucitor pana se intaresc. sa se faca un pic ondulate .

Se unge o oala rotunda. zahar.Tort cu Ciocolata si Nuca Ingrediente: Blat: 5 oua 1 cana de zahar 1 cana +1/2 de faina 2 linguri ulei 2 linguri apa Sirop:Apa.Separat. esenta rom Crema: 4 oua 300 g zahar 2 pachete unt 50 g cacao 150 g nuca macinata esenta de rom Mod de Preparare: Blat:Se separa albusurile de galbenusuri. Se adauga faina in ploaie si se amesteca cu o lingura de lemn de jos in sus(nu in cerc). galbenusurile se amesteca cu 2 linguri de ulei si 2 linguri de apa si se toarna peste compozitia rezultata mai sus.Albusurile se bat spuma. apoi se toarna zaharul putin cate putin si se bat pana iese o spuma tare. se adauga pergament pe fundul oalei. se adauga compozitia si se baga la .

se amesteca untul cu cacao.Se adauga nuca si esenta se rom. Dupa ce se scoate din cuptor se imparte in 2 straturi. . Separat. se amesteca zahar cu apa si rom si se lasa la foc pana se topeste zaharul. Se pun la foc mic amestecand continuu pana cand arata ca o miere. Cand prima crema s-a racit. Crema: Se amesteca ouale cu zaharul. Sirop:Intr-un ibric. se amesteca cu untul si cacao. Se lasa sa se raceasca.cuptor la foc mic.

html#ixzz0d9h16guD . tortul se acopera cu crema.Blatul se insiropeaza Se pune crema intre cele 2 bucati. Pofta Buna!! Cite te mai mult: http://gargaritagospodina. Pe deasupra. si se presara nuca macinata.blogspot.com/2008/12/tort-cu-ciocolata-sinuca.

Albusurile se bat spuma. galbenusurile se amesteca cu 2 linguri de ulei si 2 linguri de apa si se toarna peste compozitia rezultata mai sus. Se adauga faina in ploaie si se amesteca cu o lingura de lemn de jos in sus(nu in cerc). . apoi se toarna zaharul putin cate putin si se bat pana iese o spuma tare.Separat.Tort fulg de Nea Ingrediente: Blat: 5 oua 1 cana de zahar 1 cana +1/2 de faina 2 linguri ulei 2 linguri apa Crema: 1 litru lapte 10 linguri faina 1 cana zahar 1/2 pachet margarina Unirea 1 esenta vanilie 1/2 coaja de la 1 lamaie sucul de la o jumatate de lamaie Sirop: apa zahar 1 esenta de vanilie Mod de Preparare: Blat: Se separa albusurile de galbenusuri.

Cealalta foaie insiropata. se adauga compozitia si se baga la cuptor la foc mic. se adauga laptele pentru a nu se face cocoloase.Crema.Se pune pe foc. amestecand continuu pana se ingroasa. Crema: Se amesteca in ceaun zaharul cu faina. esenta de vanilie. Se lasa sa se raceasca si se adauga margarina. coaja si zeama de lamaie.Treptat. Dupa ce se scoate din cuptor se imparte in 2 straturi. Se asambleaza tortul:O foaie insiropata.Se unge o oala rotunda. se adauga pergament pe fundul oalei.Crema.Cocos pentru decor .

Punem vasul pe bain-marine si firbem pana incepe sa se ingroase. Adaugam ciocolata rupta bucatele si amestecam pana la topirea completa. Cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget adaugam gelatina si la sfarsit frisca batuta. amestecand usor. pana devin ca o crema. Dam la rece. Adaugam laptele cate putin si omogenizam. .Tort Opera Ingrediente y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y Pentru crema bavareza: 2 galbenusuri 60 g zahar 160 ml lapte 5 g gelatina 100 g ciocolata amaruie 240 ml lapte Pentru crema de cafea: 20 ml apa 2 lingurite (pline cu varf) ness 90 g zahar 2 galbenusuri 150 g unt Pentru crema ganache: 100 g ciocolata amaruie 120 ml frisca lichida Pentru glazura: 100 g ciocolata cu lapte 50 ml frisca lichida 50 g unt Pentru blat: 4 albusuri 3 oua 150 g zahar 50 g nuca macinata 100 g faina 1 lingurita praf de copt esenta de rom Portii: 12 Timp de preparare: peste 120 minute Mod de preparare Crema bavareza: Gelatina o pune la inmuiat in cateva linguri de apa rece. Galbenusurile le mixam intr-un vas impreuna cu zaharul. Dam deoparte si lasam sa se racoreasca.

Daca punem la frigider se intareste prea tare. intr-o tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt. Adaugam untul crema si omogenizam. timp de 7-8 minute. Le agaugam in compozitia de mai sus amestecand usor. cu jumatate din cantitatea de zahar.Crema de cafea: Untul il topim (dar nu de tot. Blaturile se scot de pe hartie si nu se pun unele peste altele pentru ca se lipesc. sa mai ramana bucati netopite). Compozitia rezultata o impartim in 4 si coacem 4 foi subtiri. Omogenizam si lasam la racit. Asamblarea: 1. Cele 2 oua se bat bine. Omogenizam si dam la rece. :)))) Sursa . Lasam la temperatura camerei. blat stropit cu lichior acoperit cu crema bavareza 3. Galbenusurile le mixam cu zahar pana se albesc. Ornarea va fi dupa preferinta si inspiratie. cu un praf de sare si cealalta jumatate din cantitatea de zahar. Ness-ul il dizolvam in apa fierbinte. pana la punctul de fierbere. adaugam nessul fierbinte mixand energic pana se racoreste. Ideal ar fi sa-l lasati peste noapte. acoperim totul cu cel de-al 4-lea blat si acoperim cu glazura de ciocolata Se da la rece pentru cateva ore. apoi il mixam pana ajunge ca o crema pufoasa. Adaugam amestecul de faina si omogenizam. Eu n-am avut. blat stropit cu lichior acoperit cu crema de cafea 2. pana isi dubleaza volumul. Glazura de ciocolata: Ciocolata o topim impreuna cu frisca si unt. Blat: Faina o amestecam cu praful de copt si nuca macinata. la foc mediu spre mare. blat stropit cu lichior acoperit cu crema ganache 4. In functie de preferinta. Albusurile se bat spuma tare ca pentru bezea. Pentru insiropat am folosit cateva linguri de lichior de ciocolata. Crema ganache: Ciocolata o topim impreuna cu frisca lichida. dar puteti folosi si un sirop simplu de zahar.

2. negri. 4 linguri de zahar. strugurei rosii. 200ml de Hulala. negri. . cand se pooate): zmeura. albi si afine congelate. Peste fructe se pune crema si se pune totul la racit in frigider pentru aproximativ 2 ore. Preparare: Se pune la fiert iaurtul cu gelatina si zaharul. Se pregateste o tava adanca: se pune folie in tava si fructe congelate (sau proaspete. se scoate folia si este gata de servit. Dupa ce s-a racit iaurtul. se adauga incet frisca. Cand incepe sa fiarba se ia de pe foc si se pune la racit (in timpul fierberii se amesteca continuu). 1 plic de zahar vanilinat. Se intoarce tava. pana se intareste. zmeura.5 plic de gelatina alimentara. albi si afine. strugurei rosii.Tort cu iaurt si fructe Tipul retetei: Desert Numarul de portii: 8 Timpul de preparare: 30 Minut(e) Timpul de gatire: 2 Ora(e) Dificultate: Usor Ingrediente: 600g de iaurt simplu. Intre timp se bate frisca.

torni siropul facut cu gelatina peste toata suprafata. 15. sa se uniformizeze bine. Pregatesti asa pentru glazura: 10. Vei continua asa pana termini crema si biscuitii. Intr-o cratita pui la fiert apa si cand clocoteste. 13. 3. lasi sa se raceasca si intre timp ornezi tortul cu fructe. zaharul. 2. in functie de imaginatie. 8. 5. Pregatesti asa: 1. asa ca iei cate 1/2 kg din fiecare) 3 pliculete gelatina rosie 15-20 lingurite gris 1 borcan de gem de caise sau gem acrisor 1 I apa 1 pachet margarina 1 plic zahar vanilat 1 lamaie zahar dupa gust fructe de sezon pentru ornat. Amesteci cu o lingura de lemn pana se ingroasa. Aceasta va fi crema alba. Fierbi totul pe foc timp de 10 minute. asezi un strat de biscuiti de cacao. ce ai in casa. kiwi etc. zaharul vanilat si fructe: cirese. adaugi grisul in ploaie. Dupa ce le-ai aranjat pe toate in tava. piersici etc. capsune. 7. Intr-o tava dreptunghiulara (nu este nevoie sa fie unsa). In centru poti pune felii de portocale ca sunt mai viu colorate. 9. amestecand pana se topeste. 12. 11. In aceasta compozitie vei pune pliculetele de gelatina si amesteci bine. 6. dupa care vei pune un strat de crema alba amestecata cu fructe. Adaugi apoi zeama de lamaie. 14. Urmatorul strat va fi din biscuiti de vanilie si peste ei vei pune gemul de caise. pe margine jumatati de cirese. Intr-o cratita vei pune zeama de compot sau daca nu ai poti face un sirop din apa amestecata cu zahar. Cand s-a umflat tot grisul dai cratita la o parte de pe foc si adaugi margarina. Neaparat siropul sa fie cald. .Tort de biscuiti cu fructe si crema de gris Iti trebuie: y y y y y y y y y y 1 kg biscuiti Hansa (sunt foarte gustosi si de doua feluri: cu vanilie si cu cacao. 4.

zahar.5 cm intre straturile de aluat.Tort fulg de nea Iti trebuie: y y y y y y blat de aluat oparit 125 g unt 1 praf sare 1 praf zahar 200 g faina 5 oua Pentru umplutura de fructe iti trebuie: y y y y y y y y y y 6 foi gelatina (sau 10 g gelatina granulata) 2 lingurite amidon 500 g piersici decojite. Pregatesti umplutura de fructe asa: 1. lasi sa se racoreasca si apoi adaug ouale. amestecand continuu. Coci fiecare spirala de aluat cate 30 de minute pana se rumeneste usor deasupra. zahar. . scortisoara si lasi pana se inmoaie. unul cate unul. Incingi cuptorul la 180 grade C si tapetezi cu hartie de copt 3 tavi. 2. Pe fiecare tava spritezi cate o spirala de aluat (26 cm) pornind din interior catre exterior si lasi o distanta de circa 0. 2. 3. razi coaja de portocala si cureti feliile de pielitele albe. Inmoi gelatina in apa rece. lei de pe foc. vanilie. 5. Introduci compozitia intr-un sprit cu deschidere mare. Dizolvi amidonul in putina apa. tai fructele cuburi. torni toata faina si amesteci pana ce compozitia se desprinde de pe fundul cratitei. Pregatesti asa: 1. Pui fructele la fiert cu coaja de portocala rasa. din conserva 250 g pulpa de mango taiata cuburi 200 g ananas 200 g banane taiate 1 portocala 100 g zahar 1 esenta vanilie 1 varf de cutit de scortisoara Pentru umplutura de frisca iti trebuie: y y y y y y y 4 foi gelatina sau 10 g gelatina 750 ml frisca lichida 50 g zahar 50 ml rom 50 g fulgi de cocos 150 g ciocolata amaruie fructe pentru ornat. 4. sare. Cand compozitia fierbe. 3. Intr-o craticioara fierbi 250 ml apa cu unt.

5. Ciocolata o pregatesti asa: 8. 9. Plonjezi varful unei palete in ciocolata si faci diverse forme pe o planseta rece: stelute. 11. 7. 4. Poti orna cu ciocolata. inimioare. Asezi deasupra al doilea blat si decorezi cu frisca si fructe. Adaugi romul. desprinzi cu grija cu ajutorul unui cutit si decorezi cu ele tortul. Dupa preferinta. Adaugi amidonul si dai din nou in clocot. Dupa ce s-au racit bine. incalzesti putin gelatina si dizolvi (nu lasi sa fiarba). Inmoi gelatina in apa rece. Pregatesti umplutura de frisca asa: 1. braduti. Mai poti orna cu frisca si fructe. apoi frisca pe care o imparti in 3 parti. din interior catre exterior 3 inele groase de frisca. Bati frisca lichida cu zaharul. Pui ultimul blat si imbraci tortul in frisca. pui fulgi de cocos care se prajesc putin. Asamblezi asa: 1. Portii: 10 portii Pregatire: 150 minute . Topesti ciocolata in bain-marie. 3.4. 3. 2. Dizolvi gelatina in compozitia de fructe si lasi sa se raceasca. Primul blat de aluat oparit il asezi pe un platou si spritezi pe el. Compozitia de fructe o pui in spatiile de pe blat ramase libere. apoi ornezi tortul pe margine. fluturi etc. 10. 5. 2. 6.

Cand crema este rece. pe care le stropesti cu rom. Miezul scos il tai in cubulete. lasand marginea si baza de 2 cm grosime. 7. iar dupa ce s-a racit. il intorci cu baza in sus. 2. Bati albusurile spuma tare. marginea si baza le ungi cu dulceata de caise. 3. Ornezi cu frisca. Asezi capacul deasupra si lasi la frigider 2 ore la racit. pui faina si amesteci usor. . Poti decora cu bomboane. Pregatesti crema asa: 1. 3. Stropesti si marginile.adaugi zaharul tos si o lingura de rom si bati pana se intareste spuma. le ungi cu restul de crema si apoi cubulete roz. 1/3 il colorezi in verde cu 3-4 picaturi de esenta vegetala pusa intr-o lingura cu apa. 4. iar 1/3 il colorezi cu esenta rosie. 4. Pui compozitia in forma de tort. Fierbi toate ingredientele pe baie de abur pana se ingroasa. o amesteci cu untul frecat spuma. Apoi pui galbenusurile. ciocolata rasa sau alte ornamente. 5.Tort cu rom in 3 culori Pentru blat iti trebuie: y y y y y y 7 oua mari 150 g zahar tos 140 g faina 200 ml rom dulceata de caise esenta vegetala rosie si verde Pentru crema iti trebuie: y y y y y y 3 oua 3 linguri apa 50 gcacao 250 g unt 200 g zahar 2 plicuri cu zahar vanilat Pentru ornat iti trebuie: y 50 g frisca simpla Pregatesti blatul asa: 1. bati de 4-5 ori. baza si capacul din interior: 1/3 din miez il lasi galben. apoi pui cubulete galbene. 2. Coci blatul. 5. unsa si tapetata cu faina. 6. le ungi cu 1/2 crema. 6. Pui in blatul de tort cubulete verzi (nu le presezi). Capacul. ii tai un capac de 2 cm grosime si ii scoti miezul cu cutitul.

Pregatesti asa: 1. 2. Dai totul la rece si il servesti dupa 1-2 zile. Dai deoparte spuma si amesteci rapid cu miezul de la 60 de nuci tocate. Apoi torni crema de albus si. pui pe fundul acesteia si pe lateral hartie de pergament si asezi o foaie de napolitana taiata dupa modelul formei. Bati spuma albusurile cu zaharul si le amesteci cu 2 linguri de miere calduta si esenta de vanilie. deasupra. 5. Intr-o forma rotunda. Pui apoi vasul pe abur si amesteci pana se ingroasa tare compozitia. Portii: 8 portii Pregatire: 35 minute . 6. 4.Tort Alvita Iti trebuie: y y y y y y 8 albusuri 8 linguri de zahar 2 linguri de miere calduta 1 esenta de vanilie 2 foi de napolitana din comert 60 de nuci tocate. 3. asezi o alta foaie de napolitana.

6. Ungi. 8. apoi inglobezi branza crema. Incingi cuptorul la 180 de grade. 4. Inglobezi pe rand ouale. Amesteci faina cu praful de copt si adaugi peste compozitia de mai sus. Lasi sa se raceasca si apoi scoti blatul din forma. Marmorezi blatul. Scurgi visinele. 9. suc de visine si visinata. Pregatesti gelatina asa: 1. Pui glazura pe tort si dai la frigider 4 ore. Amesteci praful de gelatina dupa instructiunile de pe ambalaj cu 50 g zahar. 3. Pui crema pe blat si o dai la frigider. Pui visinele uniform peste aluat si dai tortul la cuptor cam 30 de minute. . 13. adaugi 1/2 din cantitate si nivelezi.Tort de visine Iti trebuie: y y y y y y y y y y y y y 175 g unt moale 250 g zahar 3 oua 200 g faina 700 ml frisca 2 plicuri zahar vanilat 2 lingurite praf de copt 2-3 linguri crema alune 300 g visine (pot fi si din compot) 500 g branza de vaci 3 plicuri intaritor de frisca 2 plicuri Tort Gelee 50 ml visinata. Bati 500 ml frisca impreuna cu intaritorul de frisca. 2. Amesteci branza de vaci cu 50 g zahar si 1 plic zahar vanilat. Ungi o tava de tort. trecand dintii unei furculite peste aluat in sus si in jos. 11. marginea tortului cu restul de frisca batuta. 5. 12. In restul de aluat adaugi crema de alune si o pui peste aluatul din forma de tort. Pregatesti asa: 1. daca vrei. Bati untul cu 150 g zahar si 1 plic zahar vanilat. 2. 10. pastrezi zeama si masori 350 ml. 3. 7.

Freci bine galbenusurile cu zaharul vanilat si cu 100 g zahar. Peste blat torni crema si dai la congelator 3-4 ore. Apoi lasi foaia la racit pana cand faci crema. 4. pui esenta de rom. pana devine o crema densa si pufoasa. . 5. 7. Amesteci biscuitii cu crema obtinuta si torni compozitia intr-o tava de tort tapetata cu folie de aluminiu sau folie de plastic. Presezi cu o lingura pana se formeaza o foaie subtire si dai la cuptor pana se rumeneste. Bati oul spuma cu zaharul. 3. Ornezi tortul asa: 1. Amesteci cu o lingura frisca si galbenusurile. 2. amesteci bine cu untul topit si. Pregatesti crema asa: 1. 3. 6. la urma. coaja de lamaie si 2 lingurite suc de lamaie (sau de portocala). La urma. Presari ciocolata rasa si ornezi cu capsune sau orice alte fructe ai la indemana. adaugi albusurile batute si amesteci usor pana se omogenizeaza. 5. Bati albusurile bine cu un praf de zahar. Sfarami biscuitii. 4. 2. Bati bine frisca si o dai la rece.Tort de inghetata Pentru blat iti trebuie: y y y y y 500 g biscuiti mari romanesti 1 esenta de rom 2 oua 200 g unt 100 g zahar Pentru crema iti trebuie: y y y y y 500 ml frisca lichida 4 oua coaja si sucul de la o lamaie sau de la o portocala 2 plicuri zahar vanilat 100 g zahar Pentru decor iti trebuie: y y y 1/2 ciocolata rasa frisca ( opretsi putin din cantitatea pentru crema ) 1-2 capsune mari Pregatesti asa: 1.

se adauga galbenusele. Cand se ia de pe foc se adauga stafidele. 7.compozitia cremei si cea de a doua parte a blatului. 6. Apoi se bat 3 galbenuse cu 100g zahar. Se bate cu telul gelatina pe baie de aburi.continuind a bate inca 20 min. 10.adica infasori tortul in ceolofan). 5. Se bat 3 albusuri cu 150 g zahar. prima parte a blatului. Cand gelatina si galbenusele sunt putin caldute se incorporeaza spuma de albusuri si 750 ml frisca batuta si se bate cu telul. In tava in care ai copt se pune un ceolofan (pentru a nu lasa crema sa se imprastie deoarece este lichida. Cu cele 250 g de frisca ramasa ornezi tortul. 9. Apoi se da la rece. Se da la rece 6 h.Tort diplomat Pentru blat iti trebuie: y y y y 3 oua 3 linguri zahar 3 linguri faina 1 plic praf de copt Pentru blat pregatesti asa: 1. Pentru crema iti trebuie: y y y y y 40-50 g gelatina 3 oua 250 g zahar 1 l frisca lichida 150 g stafide Pentru crema pregatesti asa: 1. Pentru ornare iti trebuie: y y 1-2 kiwi 5-6 capsuni . Bati albusele spuma cu cele 3 linguri de faina. 2. 3. 4. Pui gelatina la inmuiat cu 1 l de apa timp de o ora.adaugi galbenusele si treptat faina si praful de copt stins cu otet. 8.

foarte concentrata. Pui o foaie. Freci margarina cu zaharul. Pentru crema de cafea iti trebuie: y y y 100 g margarina 150 g zahar 2 linguri de cafea preparata. Faci un aluat din care intinzi 3 foi pe care le coci separat. 3.nucile si aromele.adaugi faina. Pregatesti asa: 1. foaie si la final poti acopari totul cu un gem mai acrisor. 2. Apoi le ungi cu crema de cafea. crema. Pregatesti asa: y y Freci margarina cu zaharul si torni cate putin din esenta de cafea pana se omogenizeaza. .Tort fara ou Pentru blat ai nevoie de: y y y y y 200 g faina 200 g margarina 200 g zahar 100 g nuci esenta de vanilie si de lamaie.

o tapetezi cu faina. Ungi cu ulei o forma de tort sau o tava rotunda. torni jumatate din compozitie. pui un rand de visine curatate de samburi si scurse bine si dai blatul la cuptor pentru 5 minute. Il scoti. 2. il lasi sa se raceasca. apoi torni aluatul ramas. Freci galbenusurile cu indulcitorul pana obtii o crema. 3.Tort cu visine Iti trebuie: y y y y y y y 4 oua 1 cana faina 12 linguri apa 300 g visine (de la congelator) 3 lingurite indulcitor lichid 100 ml frisca 2 lingurite coaja rasa de lamaie. Portii: 5-6 portii Pregatire: 50 minute . 5. mai pui un rand de fructe si dai la cuptor pentru 25-30 de minute. apoi il asezi pe un platou si-l decorezi cu frisca batuta si cu visine. coaja de lamaie si faina. Dupa ce s-a copt. 4. amestecand de sus in jos. Bati spuma albusurile si le adaugi in compozitia de galbenusuri. Pregatesti asa: 1. apoi adaugi treptat apa.

8. se asaza cealalta foaie. Pandispanul se taie pe orizontala in trei foi egale si se stropesc cu zeama de portocale.Tort cu fructe Iti trebuie: y y y y y y y y y 400 g capsuni 2 pere 2 banane 2 kiwi 3 portocale 200 ml frisca 1 foaie de pandispan dreptunghiular 10 linguri lapte condensat 2 linguri gem de capsuni. Tortul se feliaza si se serveste cu gemul de capsuni. se scurg. Frisca se bate spuma tare. Pregatesti asa: 1. Un strat mai gros din crema se intinde pe foaia de jos. 4. se taie felii subtiri. Inainte de servire. Portii: 12 portii . 2. Se curata fructele de coaja. gemul de capsuni se amesteca cu putina apa. 5. se umple cu restul de crema si se acopera cu ultima foaie. 7. se spala. se amesteca cu laptele condensat si se incorporeaza cu grija bucatelele de fructe. Tortul se tine la frigider pentru o ora si jumatate. 3. 6. Portocalele se spala bine si se stoarce zeama.

11. Faina se amesteca cu margarina. apoi se adauga la restul de iaurt si se omogenizeaza bine. zaharul si aluatul se intinde in forma. 9. se rastoarna pe un gratar si se raceste. Gelatina se incalzeste. Gelatina se inmoaie in apa rece dupa indicatiile de pe ambalaj. Foaia coapta se unge cu gem si se asaza cercul formei de tort in jurul ei. Se intinde peste foaie si se lasa sa se gelatineze. 6. 7. 2. 5. 3. Se serveste feliat. Este foarte bun si din coacaze. 10. de pe tort se scoate cercul. Gelatina pentru tort se amesteca cu zeama de coacaze se infierbanta si se toarna lingura cu lingura peste capsuni. O forma rotunda se tapeteaza cu hartie de copt. galbenusul. se curata. se amesteca cu 2 linguri de iaurt. Se lasa sa se intareasca complet. Iaurtul se freaca cu zaharul si zeama de lamaie. pe margine se lipesc fulgii de migdale si se decoreaza cu frunzulite de roinita. Pregatesti asa: 1. Portii: 8 portii Pregatire: 60 minute . se scurg si in functie de marime se taie in doua sau in patru.Tort cu iaurt si fulgi de migdale Pentru blat iti trebuie: y y y y 75 g faina 30 g margarina 1 galbenus 1 lingura zahar Pentru umplutura iti trebuie: y y y y y y y y 1 pachet gelatina 1 lingura gem de capsuni 200 ml iaurt natural 1 lingura cu varf zahar 1 lingura zeama de lamaie 750 g capsuni 1 plic gelatina pentru tort 250 ml zeama de coacaze rosii Pentru decor iti trebuie: y y 50 g fulgi de migdale frunze de roinita. Se coace in cuptor circa 15 minute. 12. apoi se stratifica peste iaurtul gelatinat. Intre timp se spala capsunile. 13. 4. 8. se asaza pe un platou. inainte de servire.

frisca si se presara cu capsunile intregi. Se coc la cuptor circa 15 minute. Portii: 8 portii Pregatire: 40 minute . peste se pune jumatate de frisca. O foaie se asaza pe un platou. Si aceasta se unge cu restul de inghetata. Se tapeteaza cu unt si faina partea de jos a doua forme rotunde. se adauga 120 g zahar si se imparte in mod egal in cele doua forme pregatite. se unge cu jumatate din cantitatea de inghetata. restul se feliaza. apoi se acopera cu cealalta foaie. 5. Se coc la fel ca in reteta si inainte de servire adancitura facuta se umple cu capsuni proaspete. insa fara sa se topeasca. apoi se reduce focul la minim. 6. 4. Albusurile se bat spuma tare. 3. Intre timp se spala capsunile. 10. si in mijlocul lor se face cu dosul unei lingurite o adancitura. 9. se curata. Din spuma descrisa mai sus se fac pe tava foi rotunde cu diametrul de 4 cm. Se serveste imediat. 11. se deschide usa cuptorului si se rumenesc.Tort cu spuma de oua Iti trebuie: y y y y y 1 kg capsuni 3 albusuri de oua 150 g zahar 1 kg inghetata de vanilie 200 ml frisca Pregatesti asa 1. se presara cu feliile de capsuni. Inghetata se scoate din congelator si se amesteca pana devine ca o crema. 2. Frisca se bate spuma tare cu zaharul ramas. 12 bucati frumoase se lasa intregi. 8. 7.

Pentru ornat iti trebuie: y y 250 ml frisca lichida 100 g ciocolata rasa. Se toarna toata compozitia intr-o tava unsa si tapetata cu faina. 4. Dupa ce e gata se da la racit.esenta de vanilie si albusurile batute spuma. Pentru crema de cafea iti trebuie: y y y y y y y y 500 ml lapte dulce 6 oua 250 g unt nesarat si gras 80% 2 linguri cafea solubila 1 lingura cacao 1 fiola esenta de rom 200 g zahar 100 g faina. 3. Se pune totul la bain -marie pana se ingroasa. apoi cu faina si se subtiaza compozitia cu lapte rece. Galbenusurile se freaca bine cu zaharul. 6. Pentru sirop iti trebuie: y y y 3 cani cu apa 6 linguri cu varf de zahar 4 linguri lichior de cafea. facand din cand in cand testul cu scobitoarea pentru a vedea daca s-a copt. .Tort cu alune si crema de cafea Pentru blat iti trebuie: y y y y y y y y 6 oua 6 linguri cu zahar 6 linguri cu faina 6 linguri cu lapte dulce 4 linguri cu ulei 6 linguri cu alune nesarate prajite si macinate 2 fiole esenta de vanilie 1 plic praf de copt. 5. Pregatesti asa: 1. praful de copt.faina. laptele. alunele. uleiul. 2. Intre timp se prepara crema: se amesteca galbenusurile cu zaharul. Se da la cuptor pana se coace.

9. esenta de rom si albusurile batute spuma. 11. 11. Se lasa pe foc pana scade si se ingroasa putin. Se lasa sa se raceasca. 2. apoi se adauga ouale. 5. se acopera cu piersicile si se coace la cuptor circa 30 de minute. 4. Se ung cu crema. 8. apoi cu ajutorul hartiei din tava se scoate si se asaza pe un platou. 10. apoi se incalzeste. zeama de portocale si gelatina. Se raceste in tava. Se rade ciocolata si se da la rece pana a doua zi. . Se serveste feliat. Blatul racit se taie in trei foi si se insiropeaza. Margarina se freaca spuma cu zaharul. 10. Se intinde intr-o tava tapetata cu hartie. Iaurtul se amesteca cu mierea. 8. Se alifiaza untul lasat la temperatura camerei cu cacaoa si cafeaua solubila praf. Se lasa sa se gelatineze la frigider. 7. 14. 9. Se amesteca bine crema si se da deoparte. apa si lichiorul de cafea. Faina se amesteca cu praful de copt si se incorporeaza in compozitia de unt alternativ cu laptele. 13. Portii: 20 felii Pregatire: 50 minute 1. apoi se adauga compozitia obtinuta mai inainte lingura cu lingura. apoi se intinde pe foaie. 12. 3. Gelatina pentru tort se pregateste cu sucul de portocale dupa indicatiile de pe ambalaj si se toarna peste tort. Pofta buna! Pentru blat iti trebuie: y y y y y y y 300 g margarina 200 g zahar brun 6 oua 300 g faina 3 plicuri praf de copt 120 ml lapte 500 g compot de piersici (jumatati) Pentru crema de iaurt iti trebuie: y y y y y y y 1 plic gelatina (10 g) 600 ml iaurt natural 4 linguri miere 3 linguri zeama de portocale Pentru sos iti trebuie: 2 pliculete gelatina pentru tort 500 ml suc de portocale Pregatesti asa: Se scurge compotul de piersici. iar deasupra se imbraca tortul in frisca. 6. Se prepara siropul din zahar pus la caramelizat cu cateva picaturi de apa pana se topeste si se obtine un caramel deschis la culoare. Gelatina se inmoaie in apa dupa indicatiile de pe ambalaj.7.

8. Tortul va arata astfel mai apetisant. Bati bine si frisca. ornezi cu bucatele de pepene si-l dai la rece. iar cateva le opresti pentru ornat. 4. 2. Alege un pepene galben mai putin zemos si cu un miez mai colorat ca sa-ti iasa crema mai gustoasa si mai inchegata. 7. Pregatesti asa: 1. . Fierbi apoi o cana de apa cu 3 linguri de zahar si o vanilie pana obtii un sirop subtire pe care-l lasi sa se raceasca. Cand e gata o amesteci cu cateva linguri de piure. o tapetezi cu faina. 3. o amesteci cu piureul de pepene si o dai la rece pentru 30 de minute. apoi il incorporezi pe tot. lichiorul si zaharul. 2. Bati albusurile spuma. galbenusurile unul cate unul. 5. incorporezi si faina si amesteci cu o lingura de lemn de sus in jos. Pe celelalte le pasezi si amesteci piureul obtinut cu zeama de lamaie. Imbraci tortul cu crema. 3. Pregatesti asa: 1. Inmoi gelatina in apa rece. apoi il tai felii. Portii: 7-8 portii Pregatire: 30 minute Coacere: 35 minute Bucatarul te invata: 1. 2. torni compozitia si o dai la cuptor pentru 30-35 de minute. Cureti pepenele de coaja si samburi. Pentru crema iti trebuie: y y y y y y y 1 pepene galben de 1 kg 1 plic zahar vanilat 6 linguri zeama de lamaie 2 linguri lichior de fructe 100 g zahar + 3 linguri 2 plicuri gelatina 600 g frisca. Ungi o forma de tort cu margarina. 6. Tai apoi blatul in doua felii pe care apoi le insiropezi si le umpli cu crema de pepene pregatita. apoi adaugi zaharul treptat. Nu pasa tot miezul! Taie-l bucatele si adauga-l asa in crema. apoi o dizolvi pe foc mic.Tort de pepene galben Pentru blat iti trebuie: y y y 6 oua 6 linguri zahar 6 linguri faina.

2. Daca pregatesti acest tort pentru adulti in amestecul de galbenusuri si zahar poti picura un strop de coniac. Amesteci incontinuu pana se ingroasa. 3. Daca ai mai multa frisca o poti folosi si pentru crema. Separi albusurile de galbenusuri si pui galbenusurile pe foc intr-un vas mic impreuna cu zaharul. 4. . Portii: 6-8 portii Preparare: 20 minute Racire: 4 ore Bucatarul te invata: 1. Il imbraci cu frisca si ornezi cu mure dupa imaginatie. Iei vasul de pe foc si-l lasi sa se raceasca. 2. iar gelatina o poti inmuia in vin fiert. dar ai grija sa amesteci foarte bine. Pe o farfurie intinsa. Bati si albusurile spuma si le combini cu amestecul de galbenusuri si gelatina topita in apa calda. 7. In acest moment adaugi fructele. asezi un strat de piscoturi.Tort de piscoturi si mure Iti trebuie: y y y y y 4 oua 300 g piscoturi de sampanie 1/2 kg mure 2 plicuri gelatina 500 g frisca Pregatesti asa: 1. apoi crema si tot asa pana termini ingredientele si ultimul strat este de piscoturi. 5. 6.

Intr-un vas se pune zaharul cu putina apa si se lasa la foc mic amestecand mereu pana se caramelizeaza frumos fara sa se arda. apoi se toarna laptele in fir subtire si amestecandu-se continuu. 8. Se adauga nucile. Se aranjeaza frumos in vas peste caramel feliile de mere. zaharul vanilat si zeama de lamaie si se pune sub forma de valuri peste crema. Albusurile se bat bine cu zaharul . 2. Intre timp se prepara crema astfel: se fierbe laptele cu esenta de vanilie. 4. Se mai da la cuptor cam 15 minute la foc mic pana se intareste bezeaua. 6. 5. 3. Separat se amesteca ouale cu zaharul.apoi se da vasul din nou la cuptor pana se leaga crema. E foarte bun servit rece. Cu caramelul obtinut se tapeteaza un vas cu peretii mai inalti care va merge la cuptor. Se toarna compozitia de oua si lapte peste merele care sunt gata pe jumatate. Se dau la cuptor.Pofta buna! . dar sa nu se inmoaie de tot.Tort de mere cu crema si bezea Ingrediente pentru blat: y y y y 6 mere 200 g zahar 100 g nuci zdrobite 50 ml apa Ingrediente pentru crema: y y y y 4 oua 400 ml lapte 4 linguri cu varf de zahar 1 fiola esenta de vanilie Pentru bezea: y y y y 4 albusuri 50 g zahar 1 plic de zahar vanilat 1 lingura zeama de lamaie Mod de preparare: 1. 7.

Il poti pudra cu zahar. 3. 7. adaugi untul (margarina). cacaoa. Apoi incorporezi albusurile batute spuma. 5. nucile macinate. 2. vei pune 3 linguri de gris). Il coci la foc mic timp de 15 minute. 4. Freci spuma galbenusunle cu zaharul. il scoti din forma punand o farfurie peste cratita si rasturnand usor pentru a nu-l crapa.Tort cu 3 mere Iti trebuie: y y y y y y y 9 oua 300 g zahar 90 g unt (sau margarina) 180 g nuci macinate 2-3 linguri cacao 3 mere (curatate de coaja si rase) 1-2 lingun de gris. Torni compozitia intr-o cratita de 2 kg. orna cu glazura sau cu frisca si fructe. Incerci daca e copt cu o scobitoare. . unsa cu ulei si tapetata cu hartie. 6. merele curatate de coaja si rase si grisul (daca merele sunt zemoase. Dupa ce s-a racit putin. Pregatesti asa: 1.

insiropezi feliile de blat. portocale. Imbraci tortul in frisca si il decorezi cu feliute de fructe. Cum ansamblezi tortul: 1. Bati albusurile spuma. ananas. Cand e rece. Separat. 8 linguri zahar ) fructe ( banane.Torturi de fructe cu frisca Iti trebuie: y y y 1 blat din comert ( sau il poti prepara din 8 oua. alta parte de blat. 8 linguri faina. kiwi . 2. apoi adaugi coaja de portocala. galbenusurile si faina si omogenizezi bine compozitia. frisca. Torni blatul intr-o tava unsa cu margarina si tapetata cu faina si dai tava la cuptor. cureti si tai fructele in cubulete. frisca. fructe si ultima parte de blat. apoi adaugi treptat zaharul. 5. 2. Pui la fiert apa cu cele 3 linguri de zahar. . 3. la foc potrivit. fructe. 3. struguri. Pui o parte de blat insiropat. Poti presara nuca de cocos si ciocolata rasa. etc) frisca Pentru sirop iti trebuie: y y y 3 linguri zahar 1 cana cu apa 1 lingura coaja rasa de portocala Pregatesti asa: 1. 4. iar frisca o bati cu mixerul sau cu telul pana cand se intareste.

Tort cu crema de vanilie Iti trebuie: y y y y y y blat de cacao (cu 3 foi) din comert 2 plicuri de cate 120 g praf pentru crema de vanilie 600 ml lapte 250 ml visinata 100 g miez de nuca bomboane si 50 g ciocolata de menaj pentru decor Pregatesti asa: 1. Suprapui ultimul blat si presezi usor. o ungi cu 1/3 din crema si presari nuci. din cand in cand. In timp ce nucile se afla la cuptor. apoi procedezi la fel ca la primul blat. Prepara tortul cu ingrediente racite in frigider si astfel nu trebuie sa mai astepti sa se raceasca. pe care o insiropezi cu visinata. Decorezi pe margini cu nuci. Asezi pe un platou prima foaie de blat. 2. Portii: 12 Timp: 30 minute Bucatarul te invata: Fii atenta la gramajul prafului pentru crema! Daca gasesti crema la pachete de 85 g. cu ciocolata topita la bain-marie si bomboane divers colorate. Pui miezul de nuca intr-o tava. imbraci tortul cu crema ramasa. iti folosesti imaginatia. . in prealabil fiert. scoti miejii la racit si ii maruntesti in robotul de bucatarie sau cu un cutit. prepari crema de vanilie conform indicatiilor de pe plic. Ai grija ca. cumpara 3 plicuri. sa scuturi putin tava. 3. iar in mijloc. folosind lapte rece. Pentru ornat. pe care o introduci pentru 10 minute. Cand sunt gata. pentru ca nuca sa se rumeneasca uniform. in cuptorul incalzit. 4. Suprapui cea de-a doua foaie de blat.

nucile macinate. Pui stafidele la inmuiat in rom si apoi pisezi biscuitii. zaharul praf si razatura de lamaie. 2. Bucatarul te invata: Este o varianta mai moderna a traditionalilor biscuiti cu mere rase de care am avut parte toti in copilarie. Dai la rece. 4. Presezi bine merele de zeama pe care si-o lasa si amesteci cu stafidele. biscuitii. 3. Aranjezi amestecul pe un platou si il decorezi cu frisca si felioare de mere.Tort cu mere crude Iti trebuie: y y y y y y y y 4 mere + 1 mar pentru decor 1/4 kg biscuiti 50g stafide 2 linguri esenta de rom 4 linguri nuci 2 linguri zahar pudra 100g frisca coaja rasa de la o lamaie Pregatesti asa: 1. .

pana cand perele s-au inmuiat. plus 1 lingura pentru unsul tavii 85 gr zahar brun. injumatatite si curatate de samburi zahar pudra.Tort de ciocolata si pere.Lasa prajitura sa se raceasca putin inainte de a o scoate din tava. apoi inglobeaza ciocolata si alunele de padure. inlaturand excesul.Tapeaza tava cu 2 linguri zahar. cu partea taiata in jos. Intr-un bol separat. bate albusurile spuma. .Topeste ciocolata si untul la bain-marie. iar aluatul s-a facut. decojite. fara faina Dificultate : redusa Cantitate : 8 portii Timp de preparare : 1 ora Ingrediente y y y y y y y y 85 gr unt.Incorpreaza o lingura plina de albusuri in amestecul cu ciocolata.Toarna amestecul obtinut in tava pregatita. separate 85 gr alune de padure.Pudreazaol cu zahar pudra si serveste-o. pentru pudrare Preparare y y y Taie un cerc de 23 cm diametru din foaie de copt.incorporeaza romul. apoi lasa-le sa se raceasca. apoi incorporeaza cu grija restul de albusuri in 2 transe. coapte si maruntite 4 pere bine coapte. plus 2 linguri pentru tava 90 gr ciocolata amaruie.Topeste 1 lingura de unt si periaza interiorul unei tavi rotunde cu baza detasabila. apoi pune-o pe o farfurie de servire si lasa-o sa se raceasca complet.Aranjeaza perele deasupra.Amesteca galbenusurile cu zaharul pana se ingroasa. apoi periaza din nou baza tavii cu unt.Aseaza cercul din foaia de copt pe fundul tavii use cu unt. Incalzeste cuptorul la 180 C. rupta in bucati 1 lingura rom 3 oua.Coace prajitura 40 minute.

am amestecat bine. am amestecat compozitia si am introdus-o in frigider. In piure am adaugat gelatina.Tort cu piersici si capsuni Tipul retetei: Desert Numarul de portii: 8 Timpul de preparare: 1 Ora(e) Timpul de gatire: 0 Ora(e) Dificultate: Usor 650711 Ingrediente: un blat de tort cu cacao. 2 pliculete de gelatina. 140 g zahar. Piureul de capsuni rezultat l-am amestecat cu iaurtul in care am adaugat zaharul. 1 iaurt (450 g). cumparat sau facut in casa (eu l-am cumparat). in prealabil inmuiata in apa rece si dizolvata apoi la bain-marie (fara a o fierbe!). Preparare: Pentru inceput am zdrobit capsunile. 400 g capsuni. 500 ml frisca lichida. 2 conserve (a cate 850 ml) de compot de piersici (eu am folosit un compot de piersici facut in casa). Separat . pana a inceput sa se intareasca putin.

am asezat piersicile si am turnat peste ele cam 2/3 din crema. presand usor cu mana. lam insiropat cu compot. Am trecut la montarea tortului. ajutandu-va de inelul formei de tort detasabile. Am pus al doilea blat. usor. Am asezat primul blat si l-am pensulat usor. 100 ml. In frisca batuta am inglobat compozitia cu capsuni. am turnat restul de crema. oprind din ea pentru decor. dupa care lam dat la rece. cu compot de piersici. Am pus si ultimul blat. Ca sa va fie mai usor il puteti monta direct pe farfuria de servit. se lasa la frigider minim 3 ore .am batut frisca.

introducandule mai apoi in congelator). Ingrediente blat/crusta : 350 gr.unt/margarina topit .Cum n-am avut timp sa caut mango copt. in primul hypermarket am intrat si piersici la conserva am luat. Eu l-am uns cu frisca si lam decorat cu ciocolata rasa.biscuiti graham macinati (sau biscuiti digestivi) 50 gr.si parca s-a cam intarit crusta pe fund. Tort cu piersici si crema de branza Reteta originala era cu mango.zahar (eu am pus 100 gr. s-a ars putin de la zahar) 150 gr.inainte de a detasa inelul. Reteta e un mix din vreo 3 retete luate de pe net. cu un mosulet din ciocolata si cu stelute de ciocolata alba (ciocolata topita am pus-o intr-un poche si am desenat stelute pe hartie de copt.

Umplutura : 470 gr. Adaugam esenta de vanilie si ouale pe rand. Peste ei adaug untul topit si amestec bine pana la omogenizare. pana se face aurie pe margini. Coacem in cuptorul incins. Punem piure-ul de piersici/mango. lg.pufoasa.o compoz. Presam crusta de biscuiti in tava si o nivelam.Amestec zaharul cu biscuitii macinati.cremoasa.piersici (mango) facute piure ( 1 conserva mare de 820 gr. cca 12 minute.frisca 4 oua mari Dupa ce am scurs piersicile/mango. In centru. compozitia se misca usor dc.faina 2 linguri cu vf. Tapetam cu hartie de copt o tava rotunda de 20-22 cm dar cu margini inalte de minim 8 cm(eu am folosit o cratita). .zahar 2 lgte esenta vanilie 1 lingura cu vf.) 250 gr.crema de branza 250 gr.peste crusta din tava si coacem la foc mic. mixam bine. Racim complet dar in cuptor mentinem temperatura. Batem crema de branza la mixer cu zaharul pana obt. Cca 1 ora si 510 minute.de faina si frisca. scuturam de tava. Mixam bine. Punem compoz. le facem piure la blender.

. era altceva. Eu nu prea am asezat bine hartia de copt si a iesit cu "model". Dc. iar reteta mi-a fost inspirata de SeimaM. pe blogul ei: Cere timp si rabdare insa rezultatul merita tot efortul. Si cum spunea SeimaM. In reteta originala trebuia doar sa ung tava bine cu unt dar mi-a fost teama ca nu o pot scoate.. era tava cu fund detasabil. E tare buna si racoritoare! ( compoz...Racim in tava 1 ora si dam la frigider 8-9 ore . nu o simpla tava de tort. l-am cam lasat "in pielea goala".Cum nu prea ne innebunim dupa multa frisca. . tot in tava (peste noapte). Bineinteles l-am modificat dupa preferintele nurorii mele... dupa inspiratie si pricepere. piersici/mango. Ornam cu frisca.Dar trebuia sa fie si inalta.de branza+oua+piersici e o nebunie!) TORT VITRALIU Acest minunat tort l-am facut de Craciun 2009. Cu ornatul nu prea le am asa ca. pentru nora mea Elena.

Fiind destul de complex de realizat. Apoi se aduga galbenusurile. praful de budinca si praful de copt si amestecam usor totul cu o lingura de lemn. Se tapeteaza o tava (de dimensiunea celei in care vom prepara tortul)cu hartie de copt. redau mai jos ingredientele si modul de preparare in ordinea in care se executa: 1)Blatul de portocale 2 oua 0. sucul de portocale. 75 gr zahar 1 lingura suc de portocale 1 plic budinca de vanilie (Dr. se intinde copozitia si se da la cuptorul preincalzit la 160 grade C. Praful de budinca substituie de fapt faina de care nu mai avem nevoie.5 lingurita praf de copt. Blatul rece se aseaza deasupra caramelului de portocale. Oetker) esenta de portocale Albusurile se bat spuma si se adauga cate putin zaharul pana devin lucioase. 2)Vitraliu de jeleu Pentru jeleuri: de caise: 200 ml sirop de caise 100 ml apa o lingurita de zeama de lamaie o lingurita gelatina granule o lingura de caisata sau lichior de caise de trandafir: 200 ml sirop de trandafiri 100 ml apa o lingurita de zeama de lamaie o lingurita gelatina granule de cirese negre: 200 ml sirop de cirese negre 100 ml apa o lingurita de zeama de lamaie . pentru 15 minute.

Intre timp. Se ia de pe foc. Se mixeaza bine compozitia pana ce dispar toate cocoloasele de amidon.5 cm). Batem frisca si-o punem la frigider. se lasa putin sa se racoreasca si se adauga gelatina inmuiata. . Apoi se toarna incet. Se muta compozitia in olicica in care a fiert laptele si se mai pune pe foc minim cateva minute. Oetker) 225 ml frisca lichida Se pune la fiert laptele. 3) Mousse de lamaie 1 ou 2 linguri de zahar 2 linguri amidon 175 ml lapte coaja de la o lamaie (eu am folosit putina esenta).o lingurita gelatina granule o lingura de ciresata sau visinata Siropul de fructe se amesteca cu apa si cu zeama de lamaie si se incalzeste pana aproape de fierbere. Au rezultat trei feluri de jeleuri pe care le-am turnat in 3 castronase si le-am pus la rece (stratul de lichid nu trbuie sa fie mai mare de 1. 4) Pana cotta cu nuca de cocos 70 ml frisca lichida 90 ml lapte de cocos 30 gr zahar 80 gr fulgi de nuca de cocos 4 gr gelatina puse la umflat cu o lingura de apa. 4 gr gelatina inmuiata in sucul de la 1 lamaie mare ( eu am folosit gelatina praf Dr. in fir subtire laptele fierbinte in compozitia cu ou. se mai incalzeste putin). se acopera cu folie si se pune sa se raceasca. sau puteti face jeleul cu praf de jeleu din comert insa eu nu agreez aceasta varianta. Trec crema prin sita pentru a evita orice cocoloase. ideea este sa fie divers colorate. Cand crema e gata se amesteca cu frisca batuta si cu gelatina topita.Se amesteca bine pentru a se topi geletina (daca nu s-a topit. Se amesteca continuu intrucat compozitia se ingroasa foarte repede. se adauga coaja de lamaie. Se ia de pe foc. se amesteca amidonul cu zaharul si se adauga oul. Nota: puteti face ce combinatie de fructe doriti.

ca sa se desprinda mai usor de tava. Se finiseaza vitraliul cu pana cotta de nuca de cocos in care nu uitam sa adaugam gelatina topita. Cand vitraliul este suficient de intarit. Pentru ca nora mea (pentru care am pregatit acest tort) nu iubeste frisca. . Apoi se pregateste un pahar apa calda si se inmoaie in el lama cutitului de fiecare data cand taiem gelatina cubulete.Se pune la fiert frisca lichida cu laptele de cocos si zaharul. Tortul se rastoarna peste un platou astfel ca blatul de portocale sa devina baza tortului. Se da la rece. cu cativa fulgi de ciocolata alba. Apoi se adauga nuca de cocos si se da intr-un clocot. iar a doua zi. si se amesteca pana se topeste zaharul. MONTAREA TORTULUI: Se aseaza in forma cu peretii detasabili mousse-ul de lamiae. se inmoaie cate o caserola pe rand intr-un vas cu apa calda spre fierbine ca sa se desprinda gelatina si se rastoarna pe tocator. l-am decorat numai cu fructe si fiindca a fost facut pentru Craciun. Intre timp se scot caserolele cu gelatina de la frigider. Se da la rece sa se intareasca bine crema. Cand am terminat asezam cubuletele de jeleu deasupra mousse-ului de lamaie care e deja racit si intarit. Se raceste lichidul apoi se strecoara. Inainte de a aseza pana cotta in tava de tort adaugam gelatina topita. am incalzit putin marginile tavii cu feonul . Se poate imbraca cu frisca si decora dupa dorinta. se intinde un strat subtire de caramel de portocale. Observatii: Fiecare strat trebuie sa se inchege bine inainte de a pune urmatorul. Blatul rece se aseaza deasupra caramelului de portocale. Tortul se da la frigider sa se intareasca bine cremele (cel mai bine peste noapte).

TORT CU NUCI Blat: Ingrediente: 6 oua 6 linguri cu zahar 6 linguri cu nuci macinate 1 lingura cu pesmet .

cca 45-50 min. Crema de nuci: Ingrediente: 250 g nuci macinate 1/2 pahar cu lapte. Siropul: Ingrediente: . coaja de lamaie. Se da la rece. amestecand bine dupa fiecare lingura. Se adauga nucile macinate si se amesteca pe foc pana e compozitia scade. care trebuie sa fie la temperatura camerei. se freaca spuma untul. Se da la cuptorul preincalzit si se coace la foc moderat.1 lingura cu faina coaja rasa de la o lamaie Preparare: Galbenusurile se freaca (cu mixerul) cu zaharul pana se albesc si isi dubleaza volumul. Compozitia se toarna in tava unsa cu unt si tapetata pe fund cu hartie de copt. apoi aromele (esenta de migdale. am pus eu). Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. 5 linguri cu zahar 250 g unt O lingura de rom sau esenta de migdale Preparare: Se pune pe foc laptele cu zaharul. In compozitia de nuci racita. pana trece proba cu paiul. In crema obtinuta se adauga nucile macinate. pesmetul si la urma. albusurile batute spuma tare. se adauga untul lingura cu lingura. amestecand usor de jos in sus. In acest timp. faina.

Montare: Blatul racit se taie pe orizontala.Cand s-a topit zaharul. Se incepe acoperirea tortului de la margini. de preferinta sau un lichior care va place Preparare: Se fierbe apa cu zaharul. Se inc lze te smantana cu mierea i se vars peste ciocolat amestecand repede. Se adaug lichiorul si se trece la imbracarea tortului: Se scoate tortul din frigider si se aseaza pe un gratar deasupra unei tavi.200 g zahar apa atata cat sa acopere zaharul 3 linguri rom alb. Fiecare blat se insiropeaza cu siropul caldut iar intre blaturi se pune crema de nuci. se ia de pe foc si se adauga romul. timp in care se pregateste Glazura Ingrediente: 100 gr ciocolat am ruie (cel pu in 65-70% cacao) 80 ml smantana lichid 15 g miere 25 g unt moale (la temperature camerei) 20 ml de lichior (crema de wiski) Preparare: Ciocolata se taie marunt sau se da pe razatoare. Glazura care s-a scurs in tava se recupereaza. apoi deasupra. avand grija sa nu r mana vreo buc ic de ciocolat netopit . eventual se mai incalzeste putin pe baie de abur si se continua acoperirea tortului. Dup ce s-a amestecat bine se adaug untul. Se da la rece. in 3 bucati. Se decoreaza dupa dorinta . pana obtineti grosimea dorita. Se aseaza prima parte pe platou.

ro. Dana) de pe culinar. in ordinea in care le-am executat: Blaturi cu cocos 2 buc: 100 g pudra de migdale 25 g + 15 g cocos ras 90 g zahar pudra cu 5% amidon .(multumesc. COCOS SI JELEU DE FRUCTE Reteta este a Danezei13.TORT CU BAVAREZA DE FISTIC. careia i-am adus mici modificari. voi reda reteta pe sectiuni. Pentru ca este destul de laborios.

Blat cu model Pasta maro: 30 g unt moale. putina apa rece. Cantitatea de pasta maro ajunge pentru cel putin doua tavi de blat cu model. Intre timp se pregateste compozitia alba care se va turna peste desen: 20 g unt. 30 g zahar pudra cu 5% amidon. 100 g pudra de migdale. . Se presara cu restul de cocos ras. Pe o hartie de copt se deseneaza doua cercuri cu diametrul de 18 cm. Dupa ce se scot din cuptor. 20 g faina. Se coc 10 min. 100 g zahar pudra cu 5% amidon.2 albusuri 50 g zahar pudra Se amesteca intr-un bol pudra de migdale. 25 g cocos si zaharul pudra cernut cu 5 g amidon. 30 g faina. pentru a se desprinde usor blaturile. Se imparte compozitia in doua si se umplu cele doua discuri. Se lasa la racit in tava. apoi se adauga zaharul pudra in ploaie si se mixeaza pana compozitia devine teapana si lucioasa. Cu ajutorul unui sablon asezat pe hartie de copt se deseneaza modele. la 200 C. netezindu-le cu o spatula. Se bat albusurile spuma. 2 oua + 2 albusuri. Peste albusuri se adauga amestecul anterior. 1 lingurita cacao cernuta (sau ness) Se amesteca toate ingredientele pana rezulta o pasta. 1 albus (30 g). sub hartia de copt se toarna in suvoi subtire. Apoi hartia se aseaza pe o tava si se introduce la congelator 20-30 min.

Albusurile se bat cu cateva picaturi de suc de lamaie. Doua din ele le folosim pentru marginea tortului. iar la urma se pune si untul topit si racit. apoi tava (31 x 21 cm) se pune in cuptorul preincalzit la 210 C. Se adauga 2 oua si se amesteca bine. iar a treia e buna langa cafeluta de dimineata Bavareza de fistic 40 g pasta de fistic (vezi prepararea ei mai jos) 7 g gelatina 30 g apa 110 g frisca lichida 110 g lapte 2 galbenusuri (40 g) 25 g zahar 250 g frisca lichida batuta cu 2-3 linguri zahar pudra Laptele si frisca lichida se pun la fiert sa dea un clocot. Se scoate si se lasa la racit pe un gratar. Galbenusele si zaharul se mixeaza pana se albesc.20 g zahar Pudra de migdale se amesteca cu zaharul pudra si faina cernute. Se adauga apoi peste compozitia anterioara. apoi se adauga pasta de fistic si se amesteca bine. Compozitia rezultata se adauga imediat peste desenul maro. apoi se adauga zaharul in ploaie si se mixeaza pana sunt tepene si lucioase. pentru 8 min. Apoi se taie pe lungime in 3 benzi egale. . scos din congelator.

ca sa nu se intareasca. Se adauga in compozitie. Am adaugat putina miere. cu toate ca retetea spunea de putin ulei. Si asta-i rezultatul. iar dupa ce totul s-a racit bine se mixeaza usor impreuna cu frisca batuta. si compozitia se pune in continuare la fiert pana ajunge la 85 C (se ingroasa putin).Se adauga laptele+frisca.apoi i-am curatat cat de cat coaja rosiatica l-am amestecat cu zaharul pudra.. apoi se dizolva la bain-marie. .. apoi se dizolva la bain-marie.pe care l-am invelit apoi imediat in film alimentar. Jeleu cu fructe exotice 50 g zahar brun 2 cutii mici (300 g) cu mix de fructe exotice in sirop o cutie mica de 300 g. Gelatina se inmoaie in apa rece.. Gelatina se inmoaie in apa rece. Pasta de fistic 50 g fistic 25 g zahar pudra putin ulei Fisticul pus putin la cuptor sa se rumeneasca (sau pe foc intr-o tigaie antiadeziva)... de compot de capsuni 50 g zahar 7 g gelatina Fructele taiate cubulete se amesteca cu siropul din conserva si zaharurile si se fierbe 20 min. din momentul in care incepe sa clocoteasca.. Cand mixul de fructe e caldut se adauga gelatina dizolvata si se amesteca bine... si l-am dat prin rasnita pentru cafea..

Dupa spusele sarbatoritului (fiul meu Radu) si a invitatilor. putin decupat pe margini si se toarna jeleul de fructe (care trebuie sa fie deja putin inchegat. Se acopera cu folie si se da la rece pana se intaresc cremele cel putin 2 ore.S. Se rastoarna tortul pe platoul pentru servit si se decoreaza dupa preferinta. pentru decor. tortul a fost transportat de la Bucuresti la Sucevita.si-am inceput montarea tortului de sus in jos Se toarna putin din ½ cantitate bavareza fistic. peste dungile de ciocolata. am turnat-o apoi sub forma de disc cu diametrul de 23 cm pe o foaie de pergament si-am pieptanat-o cu o furculita..7 cm latime). Apoi se pune cu fundul in sus un blat de cocos.Montare si decor Pentru decorul alb in dungi. 500 km. Pacat ca nu am . ca sa nu se imbibe in blat) 5 min la congelator. cautand sa-i fac dungi cat mai paralele. la congelator. Apoi am pus inelul detasabil (22 cm diametru). aprox. si se toarna restul din jumatatea de bavareza fistic. eu am ales FRUNZE SI FLORI DIN BISCUITI CU FRISCA SI CAPSUNI P.si la urma cel de-al doilea blat cu cocos (atentie ! blaturile cu cocos sunt foarte delicate). si a fost taiat la 6 zile dupa ce a fost preparat. a fost minunat. am topit 50 g ciocolata alba. Apoi cea de-a doua jumatate din bavareza cu fistic 5 min. apoi se pun de jur imprejur cele doua benzi de blat cu desen (care aveau cca. si se pune 5 min la congelator sa se intareasca putin.

. Dana!" TORT CU JELEU DE PORTOCALE Ingrediente: . Inca o data "multumesc.primit inca poza cu sectiunea..

Crem : Amestecati brânza cu zah rul. Se adaug smântâna. Se las tortul pentru câteva ore la frigider si se orneaza dupa dorinta. dupa reteta de aici. Lasati sa se racoreasca si dati la frigider. Puneti pasta in forma de tort si presati-o in forme de blat.zahar 1/2 capsul de esenta de lamaie sau de portocale 50 ml. lichior de portocale 1 plic de gelatin Preg tirea: Blat: Din alune si zahar se prepara alunele caramelizate. Ciocolata si untul se topesc pe baia de abur si se amesteca cu biscuitii si alunele caramelizate. Cand incepe sa se gelatinizeze. Turnati crema peste blat i se las timp de 1 or în frigider. vanilia. sucul. se toarna jeleul peste crema de branza.coaja si zeama de lamiae si de portocale.blat 300 g biscuiti populari 200 g alune nesarate. dupa ce a fost inmuiata in putin suc de portocale. lichior de portocale 2 plicuri sau un tubulet de vanilie jeleu suc i coaj de la o lamaie suc i coaj de la o portocala suc de la inca 4 portocale (cam 300 ml) 100 gr. se adauga gelatina topita pe baie de ap . Jeleu: Se face un sirop din sucul de portocale. zahar. care se fierbe pentru câteva minute. Scoate i coaja i adaugati restul de ingrediente. pr jite 100 g zahar 100 g unt moale 100 g ciocolata alba crem 500 g crema de branza 200 g zah r 400 g smantana fermentata 30 gr gelatin suc i coaj de la o portocala 50 ml. Puneti în robotul de buc t rie biscui ii si alunele caramelizate si sfaramati-le (utilizati functia puls). În cele din urm . . coaja i lichiorul de portocale.

.

Se amestec u or cu o paleta sau cu telul. Treptat. Într-un recipient separat se amestec nucile. Restul de ciocolat topit pentru a fi utilizata la decorare. pân când ciocolata este intarita. . Topiti ciocolata pe baia de ap . cafeaua. Ungeti doua blaturi si lasati-le deoparte. Amestecati g lbenu urile cu zah rul r mas i bateti-le pana se albesc. Compozitia de blat se prepar amestecand ingredientele uscate i adaugand alternativ galbenusurile si albusurile batute. faina si vanilia. cacaoa.TORT CU CAFEA SI CIOCOLATA Ingrediente blat: 5 oua 1 cana de zah r 3 cani miez de nuca macinata 1 linguri faina 1 linguri cafea m cinat fin 2 linguri de de cacao 2 plicuri de vanilie 150 g ciocolat Ingrediente crem 1/2 litru de lapte proasp t 6 linguri de de zah r 4 linguri cu varf de f in 4 g lbenu uri de ou 2 plicuri de vanilie 200 g unt Preparare: Blat Albusurile se bat zapada. se adaug o jum tate de zah r si se bate pana cand se topeste. Imagini din timpul prepararii aici Coaceti aluatul in trei blaturi într-o form rotund sau dreptunghiular în cuptorul preînc lzit la 170 grade C.

Aplica i crema si deasupra si pe partile laterale ale tortului si neteziti bine. La acestea se adaug g lbenu urile de ou i. Umpleti tortul cu acesta crema. se dilueaz cu lapte amestecând constant.Crema Se amestec f ina cu zah rul i vanilia. . treptat. Se mai amestec o dat cu un mixer. Untul frecat se ad uga la crema rece. Am presarat deasupra praf de cacao si am ornat cu flori din ciocolata topita. Se fierbe pana ajunge la consistenta unei smântâni groase i se las s se r ceasc .

20x25 cm. Este o prajitura care necesita ceva mai mult timp si atentie pentru preparare.TORT GELEE Am ales sa-l fac intr-o tava dreptunghiulara. dar nu praf. apoi amestecul se pune intr-un castron. dupa care se muta in frigider. se toarna amestecul in tava si se niveleaza bine pentru a forma blatul. Se adauga biscuitii si se sfarama si ei. Tava se imbraca in folie alimentara. dar merita! Blatul: 300 g biscuiti digestivi 100 g nuci 100 g alune crude 100 g ciocolata 100 g unt Nucile si alunele se pun in robot si se sfarama. Se da pentru cateva minute la congelator sa se intareasca. alune si biscuit. Jeleu de cocos 1 conserva lapte de cocos (400 ml) 1 conserva de 320 ml frisca lichida sau smantana fermentata 1 conserva lapte condensat (300 ml) 1 lingurita esenta de vanilie 2 plicuri gelatina (14 g) 50 g nuca de cocos rasa . Untul si ciocolata se topesc si se adauga peste amestecul de nuci.

frisca lichida. Gelatina amestecata cu apa rece se lasa ca sa se umfle. sau alta tarie. Jeleul se da pentru cateva minute la congelator. se toarna peste jeleul de cocos din tava. nuca de cocos si esenta de vanilie. 1/3 din compozitie se toarna in tava peste blatul care intre timp s-a intarit Jeleu de kiwi 3-4 bucati de kiwi 100 g zahar (sau dupa gust) 10 g gelatina (un plic) O lingura de coniac. se taie bucati si se pun la foc impreuna cu zaharul. nu mai este nevoie sa incalzim gelatina pentru a se topi). apoi se dizolva complet la bain-marie. Cand s-au muiat putin iar zaharul s-a topit se pun in blender si se obtine o pasta. Se toarne in amestecul de cocos. sau lichior de kiwi. . care trebuie sa fie perfect inchegat. Se curata fructele. Cand a inceput sa se intareasca.Laptele de cocos se amesteca cu laptele condensat . Se adauga coniacul si gelatina inmuiata si se amesteca bine pentru a se topi (amestecul de fructe fiind cald.

si reduceti proportional cantitatea de apa) 100 ml sirop de trandafiri (facut de mama mea) O lingurita de petale de trandafir conservate (tot de la mama) 10 g gelatina 200 ml apa Sucul de rodie se amesteca cu siropul de trandafir si apa. astfel ca sa obtineti 350 ml lichid. din samburi. Se toarna in tava si se lasa sa se inchege. Dupa ce s-a inchegat si jeleul de rodie si trandafir se toarna restul de jeleu de cocos si se asteapta sa se inchege. .Se niveleaza. Jeleu de lamaie si portocale Se prepara ca aici. se pune cateva minute in congelator dupa care se da la frigider pana este complet intarit. Se incalzeste pana aproape de fierbere si se amesteca cu gelatin inmuiata in putina apa rece. Intre timp se prepara Jeleu de trandafir si rodie O lingura suc de rodie (eu am avut de la magazinele cu produse arabesti. Se raceste amestecul in congelator si cand a inceput doar putin sa se intareasca se toarna in tava peste celelalte straturi. se asteapta sa se inchege si se toarna alta treime din jeleul de cocos (care a fost tinut la temperature camerei). dar se poate si cu sucul natural. cel putin 2 ore. care trebuie sa fie bine intarite.

Se decoreaza dupa dorinta. . Este foarte aromata si buna.

Scoate i coaja i adaugati restul de ingrediente. care se fierbe pentru câteva minute.TORT CU JELEU DE LAMAIE Ingrediente: blat 300 g biscuiti 100 g alune nesarate. dupa ce a fost inmuiata in putina apa rece. Jeleu: Se face un sirop din apa. Puneti în robotul de buc t rie biscui ii si alunele caramelizate si sfaramati-le. Puneti pasta in forma de tort si presati-o in forme de blat. În cele din urm . Se adaug smântân . se toarna jeleul peste crema de branza. Turnati crema peste blat i se las timp de 1 or în frigider. . Se las tortul pentru câteva ore la frigider si se orneaza dupa dorinta. zahar. lichior de lamaie 1 plic de gelatin Preparare: Blat: Din alune si zahar se prepara alunele caramelizate. sucul. se adauga gelatina. Untul se topeste si se amesteca cu biscuitii si alunele caramelizate. coaja i lichiorul de lamaie. lichior de lamaie 2 plicuri de vanilie jeleu 300 gr.coaja si zeama de lamiae si de portocale. Cand incepe sa se gelatinizeze.zahar 1/2 capsul de esenta de lamaie 50 ml. vanilie. Crem : Amestecati brânza cu zah rul. Lasati sa se racoreasca si dati de la frigider. topita pe baie de ap .apa suc i coaj de la o lamaie suc i coaj de la o portocala 100 gr. pr jite 100 g zahar 100 g unt moale crem 500 g crema de brânz 200 g zah r 400 g smantana fermentata 30 gr gelatin suc i coaj de la 1 lamaie 50 ml. dupa reteta de aici.

dupa care le-am trecut prin zahar tos. le-am scos din sirop si le-am lasat sa se scurga cca o ora. . le-am lasat putin sa se scurga si le-am fiert cateva minute intr-un sirop gros de zahar (o parte apa si o parte zahar).Eu l-am ornat cu frunze de ciocolata. Le-am scos. samburi de rodie si felii de lamaie confiate: feliile de lamaie le-am tinut cca o ora in apa rece.

Ad uga i praful de copt i f in i procesati pân este bine amestecat. presat printr-o sit fin 1/4 linguri de scor i oar o priz de sare 1 linguri rom negru un plic de praf de copt 3/4 pahar faina Se pune untul în robot i se prelucreaza pân devine cremos. i se amesteca împreun . Scoateti aluatul afar . Imbracati forma de copt cu hârtie pergament. Coace i crusta pentru circa 18-20 de minute. i apoi aplatizati-l într-un disc. Se adaug zah rul pudra. apoi scoate i pergamentul i orezul i coace pentru inca 3-5 minute sau pana scoar a prinde culoare. Inveliti in folie alimentara i puneti la frigider pentru aproximativ 4 ore. dati-i forma de minge. Ad uga i rom i amestecati. Lasati s se r ceasc crusta pe un gratar. Aluatul va fi destul de moale. se potriveste un cerc de hârtie pergament în interiorul tavii. peste aluat i se umple cu orez sau cu fasole.LINTER TART Crust 100g unt. galbenusul de ou. migdalele macinate. pân se intareste. Intindeti aluatul la o grosime de aproximativ 1 cm i potriviti-l în tava. scor i oar i sare. Gem de Zmeura 1/2 kg de zmeura . Când aluatul a fost montat în tava. Preincalziti cuptorul la 350 de grade. Atunci când aluatul este gata. puneti forma la frigider pentru aproximativ 30 de minute. la temperatura camerei 2 1/2 linguri de zah r pudra 2 1/2 linguri de migdale fin macinate 1 g lbenu de ou fiert tare.

În acest moment pute i las s se r ceasc un pic pe masa. dar este înc maleabila. Cand se serveste. combinand cu aten ie. Se amestec u or cu o spatul de cauciuc pentru a combina. de asemenea. pân când s-a îngro at. Se aduce smantana la fierbere i se toarn peste ciocolata.nu supraînc rcati). Puneti tarta în frigider pentru aproximativ o jum tate de or pentru a se intari putin. Asamblare: Turnati aproximativ 3/4 de cana de gem de zmeura peste partea de jos a crustei de tart . la temperatura camerei. Ciocolata Genache 200g de ciocolat am ruie.200 g zahar 1/2 plic Gelfix suc de lamaie Se prepara gemul dupa indicatiile de pe plic. pân când acesta este complet amestecat. t iat în buc i Puneti ciocolata într-un castron mare. Se toarn peste gem si se raspandeste pentru a umple doar pana la nivelul crustei (probabil va ramane Genache . Genache ar trebui s fie cald (nu fierbinte) i maleabil. evitând mi carea viguroas care va include aer suplimentar. lasati tarta sa ajunga la temperatura camerei. Cu toate acestea. Bateti untul cu o spatul pân când acesta este moale i cremos i apoi ad uga i în dou reprize la amestecul de ciocolata. t iat m runt 1 ceasca smântân pentru frisca 4 linguri unt. Astfel va fi mai u or de feliat i aroma va fi mai puternic . dac l sa i tarta prea mult timp afara din frigider Genache va începe s se topeasc i va deveni destul de moale si va curge. Se lasa sa se raceasca. .

zaharul. Toate ingredientele pentru crema (in afara de ciocolata si stafide) se pun in robot si se mixeaza pana au devenit o crema fina si pufoasa.cacaoa si untul (la temperatura camerei) si se omogenizeaza. Compozitia rezultata se pune intr-o forma de tort detasabila si se formeaza baza.TORT CU BRANZA SI CIOCOLATA Ingrediente Blat: 150 g biscuiti 150 g nuca 150 g unt 3 linguri cacao 2 linguri zahar (obtional) Crema: 1 kg branza de vaci 300 ml frisca lichida 100 g zahar 5 oua 100 g ciocolata alba. Se adauga ciocolata si stafidele. Se toarna crema peste blatul de biscuiti. taiata bucati o mana de stafide esenta de rom sau vanilie Mod de preparare Se pun in robot nucile si se sfarma grosier. Se adauga biscuitii. se uniformizeaza .

o lingura de miere de albine si o lingura de coniac sau lichior: toate ingredientele in afara de coniac se pun intr-o craticioara pe foc mic. o lingura de cacao. Cat era inca fierbinte am turnat deasupra glazura de ciocolata. pana a inceput sa se rumenesca. Se ia de pe foc. apoi se da la rece pentru minim 2 ore. preparata din 100 g ciocolata rasa. TARTA MUSETEL . pana se topeste ciocolata. Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei. se adauga coniacul si se mesteca bine apoi se toarna peste tortul cald. 100 ml frisca lichida.si se da la cuptor la foc mic.

i se Se amestec f in . marisor 1 linguri zahar galben Preparare: Cu o zi înainte. nu lipicios. Se lasa s se r ceasc adaug restul de smantana. Se adauga untul taiat cuburi i se amestec cu mixerul. zah r vanilat i sare. Lasati o or in frigider. zah r.Reteta adaptata de aici Ingrediente: Pentru blat: 240 g f in 150 g unt 90 de zah r 30g migdale macinate 1 pachet de zah r vanilat 1 g lbenu de ou 1 pic de sare 150g cirese negre (conservate cu aspirina) 150g visine(conservate cu aspirina) 15o g de pulbere de migdale 2 ou 100g zah r 200 ml smântân Pentru Genache 200g ciocolat alb 250 g de smântân pentru frisca 1 un fursec rotund. Lasati la frigider peste noapte. . se topesc ciocolat alb i 50 g de smântân pe baia de abur. pân la un nisip grosier. invelit in folie alimentara. Se adaug g lbenu ul de ou i se framanta un aluat neted.

nu e nici o problema. Cu restul aluatului imbracati o tava de placinta circulara de 24 cm în diametru(daca se rupe. Lasati s se r ceasc . presarati-l cu zahar galben si coaceti-l intr-o tavita. Asezati in centru fursecul si presarati zahar galben.Scoateti aluatul de la frigider. pe o bucatica de hartie de copt. Bateti ou le cu zah r. . În epati cu furculi a i puneti tava într-un loc r coros pentru a preg ti umplutura. Puneti in cuptor pentru 30 min la 180°C . Asezati fructele pe coaja de placinta i acoperiti cu crema de migdale. opriti o bucatica de aluat din care faceti un fursec rotund si bombat. Adaugati pudra de migdale i smântâna. se poate carpi foarte usor). Mixati crema de ciocolata alba si frisca pentru a ob ine o crema Genache i montati folosind un dui sub forma petale de margarete.

.TORT STRACCIATELLA SI BEZELE M-am inspirat de aici. Se toarn acest amestec în tava. Puneti in frigider pentru a coagula. de preferin f r fund i se niveleaza. Topiti untul cu cioclata si amestecati cu biscuitii sfaramati. cu o lingur . bate timp de câteva minute pentru a se sfarama. dar nu pana la praf. dar am modificat reteta dupa cum urmeaza: Ingrediente: Pentru o tava de 20 cm Pentru baz : 150g Biscuiti de ciocolat 80g unt 100 g ciocolata Umplutura: 360 g branza dulce (Carrefour) 200 g smântân 5o g de zah r pudra (2 linguri pline) 6 g gelatina 50 g de lapte 100 g ciocolat neagra rupta bucatele mici) cateva bezele esenta de vanilie sau zahar vanilat Glazura moale: 50g de ap 50g smântân 70g de zah r 30g de cacao 50 g cioclata neagra 0 lingura rom alb 1 foaie de gelatina Preparare: Puneti biscui ii rupti într-un robot.

Între timp. În timp ce pr jitura cu brânz este în frigider se începe s se preg teasc glazura.Pune i gelatina într-un castron cu ap rece. puneti-o in lapte i se amestec s se topeasc i apoi lasati s se r coreasc câteva minute i se toarn în fir in compozitia de branza cu smantana. Stoarceti gelatina. amestecand încet. peste blat i puneti-l înapoi în frigider timp de 3 pân la 4 ore pentru a coagula. se amestec apoi se adaug zah rul i esenta de vanilie. pentru a se inmuia. luati de pe foc si turnati gelatin inmuiata. Inc lziti laptele. Puneti gelatina într-un castron cu ap . amestecati bine si lasati sa se . puneti brânza si smantana intr-un blender. puneti toate ingredientele pentru glazura într-un vas pe foc si cand s-au infierbantat bine. Se adaug ciocolat ras . si bezelele taiate Dup ce totul este amestecat bine acest amestec se toarn în forma.

dar nu se intareste. sau se serveste ca atare. Când glazura a devenit calduta se scoate pr jitura cu brânz de la frigider i printr-o strecuratoare se toarn glazura in fir peste tort. r mâne moale. Adua zi se scoate si se decoreaza. Este un tort usr de facut si foarte gustos! . Aceast glazura se incheaga bine. Este indicat sa stea peste noapte in frigider.r coreasc .

TORT DE CIOCOLATA CARMEN Ingrediente: Blat: 200 de grame de ciocolata cu cel putin 60% cacao 200 de grame de unt .nu se va fierbe. Preincalziti cuptorul la 140C.5cm adâncime). de apa rece Ganache: 200 de grame de smantana pt. am pus eu) Decor: 100 de grame de ciocolata cu lapte 150 de grame ciocolata alba Preparare: Blatul: Ungeti cu unt o forma de tort rotunda cu diametrul de 24cm (7.) .( Sau topiti in cuptorul cu microunde pentru aproximativ 5 minute. apoi se amestec granule de cafea in 125 ml ap rece i se toarn peste ciocolata si unt. amestecând la jum tatea timpului. adaugati untul. t iat în buc i o lingura cu granule de cafea instant 85g de faina cu auto-crestere 85g de f in de patiserie 250 g de zahar fin 3 oua de dimensiune medie 75 ml de lapte batut (5 linguri) 25 de grame de cacao 1/4 linguri bicarbonat un pachet praf de copt 1 praf de sare 125 ml. frisca 200 de grame din aceeasi ciocolata cu cel putin 60% cacao 1 lingura de coniac bun (sau crema de wisky. Incalziti la foc mic doar pân când totul se tope te . Rupeti ciocolata în buc i.

asa cum se vede: . praful de copt. In acesta faza. Se amestec cele dou tipuri de f in . Se taie blatul in doua. De aceea am hotarat sa-l ornez cu cat mai multa ciocolata. pentru a sc pa de orice bulg ri. Amestecul de ciocolata topita si oua se toarna in amestecul de faina amestecand doar pana se obtine o compozitie omogena. bicarbonatul. fara a se pune insa nuci caramelizate ci o lingura de crema de wisky. Mixand la viteza mica. tortul nu arata prea bine din cauza blatului care este pufos si umed. neteda. zah rul i cacao cernandu-le intr-un castron mare. Bateti ou le într-un castron i amestecati cu laptele b tut.1 or i 30 de minute sau pana ce scobitoarea infipta in mijlocul blatului iese curata i blatul se simte ferm în partea de sus (nu v face i griji în cazul în care apar fisuri). deci greu de manevrat. se pune 1/3 din crema intre blaturi iar cu restul cremei se imbraca tortul. Se toarna in tava si se coace la foc mediu timp de 1 or 25 . se adauga compozitia cu ciocolata topita la cea de oua.Cand ciocolata este topita. Se las s se r ceasc în tava 10 minute. apoi se muta pe un gratar s se r ceasc complet.se da deoparte si se tine acoperita. Ganache: Se prepara ca aici.

Se poate servi si asa. l-am ornat cu ciocolata. . pe care l-am pregatit pentru ziua Elenei Ingrediente: Blatul l-am facut ca aici. voind sa fie festiv. dar eu.Se da la rece pentru cca 2 ore. Se pune gelatina inmuiata si topita pe baie de abur. Crema: 250 g crema de branza 400 g iaurt cu fructe 2 plicuri de gelatina 100 g zahar 1 kg de fructe (afine samburi de rodie si mure am pus eu. Se prepara "Tort gelee-ul" dupa indicatiile de pe plic si se toarna deasupra. peste blat. Se scoate din frigider si se aranjeaza deasupra fructele oprite. racoritor. dar era suficient 400-500 g) 1 pliculet "Tort gelee") ciocolata pentru decor Preparare: Crema de branza se amesteca cu iaurtul si zaharul.TORT CU IAURT SI FRUCTE DE PADURE Este un tort usor. Se adauga cam jumatate din fructe si se toarna compozitia in tava.

lichior de lamaie 2 plicuri sau un tubulet de vanilie jeleu 300 gr.TORT ELENA 2 Pentru ca pe 17 august a fost ziua nurorii mele Elena. Ingrediente: blat 300 g biscuiti digestivi. topita pe baie de ap . vanilie. pr jite 100 g zahar 100 g unt moale 100 g ciocolata cu lapte crem 500 g brânz Ricota sau Philadelphia 200 g zah r 400 g smantana fermentata 30 gr gelatin suc i coaj de la 1 lamaie 50 ml. si unul cu fructe de padure si iaurt. i-am pregatit doua torturi: unul pentru birou. Puneti în robotul de buc t rie biscui ii si alunele caramelizate si sfaramati-le. În cele din urm . lichior de lamaie 1 plic de gelatin Preg tirea: Blat: Din alune si zahar se prepara alunele caramelizate. Puneti pasta in forma de tort si presati-o in forme de blat. pentru acasa. dupa reteta de aici. mai dietetic. Turnati crema peste blat i se las timp de 1 or în frigider. dupa ce a fost inmuiata in putina apa rece. zahar. pe care vi-l voi prezenta in zilele urmatoare. care se fierbe pentru câteva . suc i coaja i lichiorul de lamaie.zahar 1/2 capsul de esenta de lamaie 50 ml. Jeleu: Se face un sirop din apa. Ciocolata si untul se topesc pe baia de abur si se amesteca cu biscuitii si alunele caramelizate.apa suc i coaj de la o lamaie suc i coaj de la o portocala 100 gr. Se adaug smântân . se adauga gelatina. pe care vi-l prezint mai jos. sau altii nu prea dulci 200 g alune nesarate.coaja si zeama de lamiae si de portocale. Crem : Amestecati brânza cu zah rul.

minute . . Lasati sa se racoreasca si dati de la frigider. se toarna jeleul peste crema de branza. Scoate i coaja i se adaugati restul de ingrediente. Se las tortul pentru câteva ore la frigider si se orneaza dupa dorinta. Cand incepe sa se gelatinizeze.

frisca lichida 200 gr. fara a se fierbe. care a fost pe data de 13 august. se adauga si ciocolata rupta in bucati si se amesteca bine.TORT CU 3 FELURI DE CIOCOLATA SI 3 AROME Acest tort l-am pregatit cu multa placere pentru aniversarea zilei de nastere a Domnului Florin M..frisca batuta 1 plic de gelatina 3 linguri de sirop natural de menta Preparare: Crema mouse de ciocolata neagra cu cirese negre: Gelatina se pune la inmuiat timp de10 minute in apa. ciocolata alba 300 gr. frisca batuta 1 plic de gelatina 350 g alune nesarate 150 g zahar Crema mouse de ciocolata alba cu sirop de menta 125 ml. Se pune 125 ml frisca la bain-marie. . frisca batuta 1 plic de gelatina 300 g cirese negre. Ingrediente: Crema mouse de ciocolata neagra cu cirese negre: 125 ml. ciocolata cu lapte 100 gr. ciocolata amaruie 110 gr. apoi se dizolva la bain-marie. Blat: reteta este aici.frisca lichida 200 gr. atat cat sa o acopere. fara samburi. conservate (reteta aici) Crema mouse de ciocolata cu lapte si alune caramelizate: 150 ml. frisca lichida 250 gr.

Crema mouse de ciocolata cu lapte si alune caramelizate: Alunele se prajesc in cuptor sau in tigaia antiaderenta si se curata pe cat posibil de coji. se amesteca bine si se pune si frisca batuta. iar cand este calduta se adauga gelatina. scurse de zeama Se omogenizeaza si se toarna peste blat. ca sa se intareasca suficient ptentru urmatorul strat de mousse. avand grija sa nu-l ardem si cand a ajuns in stare lichida si are o culoare frumoasa de caramel se adauga alunele. cine mai are) . Se adauga ciresele. Cand s-au racit se macina in robot (sau in rasnita de cafea. Zaharul se pune la camerilzat.Se lasa putin la racit. Se da la rece cca 1 ora. se amesteca bine si se toarna peste o hartie de copt unsa cu putin ulei.

Se toarna in tava peste celelalte doua creme. se amesteca cu alunele caramelizate si se pune peste primul strat de mouse. facute dupa metoda de aici . Cand este gata. se inglobeaza cele 3 linguri de sirop de menta. pregatindu-l pentru o ocazie speciala. apoi se scoate tava. Asa arata: Cine vrea. Se da la frigider pentru cel putin 6 ore. pentru a se desprinde usor si se aseaza tortul pe platou. Cand este gata. Crema mouse de ciocolata alba cu sirop de menta Mose-ul de ciocolata alba se prepara la fel cu celelalte de mai sus.Mousul de ciocolata cu lapte se prepara la fel cu cel de ciocolata neagra. insa eu. il poate servi si asa. se incalzesc peretii detasabili ai tavii cu feonul. am preferat sa-l decorez cu ornamente de ciocolata neagra.

fotografiata de el insusi (multumesc pentru fotografii): .Si felia sarbatoritului.

Compozitia se toarna in tava unsa cu unt si tapetata pe fund cu hartie de copt. m-am gandit sa-i fac si un tort cat de cat clasic. mama o pregatea destul de des. pe care in copilaria mea. crema si glazura. coaja de lamaie. faina. Se da la cuptorul preincalzit si se coace la foc moderat. pesmetul si la urma. 5 linguri cu zahar 150 g unt . Am plecat de la o reteta veche de tort de nuci. In crema obtinuta se adauga nucile macinate. Stiind ca-i plac lucrurile clasice. Asa arata blatul scos din cuptor: Crema de nuci: Ingrediente: 250 g nuci macinate: 1/2 pahar cu lapte.TORT ADINA Desi ziua prietenei mele Adina a fost pe data de 4 august si am pregatit cu cel mai mare drag pentru ea acest tort. pana trece proba cu paiul. cca 45-50 min. albusurile batute spuma tare. Deci. iata reteta: Blat: Ingrediente: 6 oua 6 linguri cu zahar 6 linguri cu nuci macinate 1 lingura cu pesmet 1 lingura cu faina coaja rasa de la o lamaie Preparare: Galbenusurile se freaca (cu mixerul) cu zaharul pana se albesc si isi dubleaza volumul. adica cu blat. abia acum am timp sa scriu reteta si sa o postez. amestecand usor de jos in sus.

dar nu se face praf. apoi frisca batuta si aromele (esenta de migdale. care trebuie sa fie la temperatura camerei. taiata marunt sau data pe razatoare: Se ia de pe foc si se amesteca bine cu telul. nu scoasa din frigider). se sfarama. pana capata o culoare frumoasa de caramel. Se bate frisca. care a fost prajit in cuptor si curatat putin de coji. Amestecul de nuci cu zahar caramelizat se toarna pe o hartie de copt unsa usor cu ulei: Cand s-au racit. Crema ganache cu nuci caramelizate: Ingrediente: 200 g ciocolata neagra (cu 75% cacao) 100 g frisca lichida. In acest timp. am pus eu). se freaca spuma untul. se adauga untul lingura cu lingura. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. In compozitia de nuci racita. Crema trebuie sa aiba cam aceasta consistenta: Se da la rece. amestecand bine dupa fiecare lingura. se desprind de pe hartie si se pun in robot.100 g frisca batuta (cam 3-4 linguri) 1 lingura de rom sau esenta de migdale Preparare: Se pune pe foc laptele cu zaharul. nebatuta 250 g miez de nuca 200 g zahar Preparare: Se pune frisca pe foc si cand ajunge la fierbere se pune ciocolata (care a stat la temperatura camerei. Trebuie avut grija sa nu se arda. Se adauga nucile macinate si se amesteca pe foc pana e compozitia scade. ca devine amar. . In zaharul astfel caramelizat se adauga miezul de nuca. Se lasa sa se racoreasca: Zaharul se pune pe foc intr-o craticioara si se caramelizeaza. pana s-a topit toata ciocolata.

care de asemenea se insiropeaza.Cand s-a topit zaharul. Se pune crema de nuci si se niveleaza: se aseaza a doua foaie. Se inc lze te smantana cu mierea i se vars peste ciocolat amestecand repede.trebuie sa ramana bucatele: Se adauga in crema ganache. timp in care se pregateste Glazura Ingrediente: 100 gr ciocolat am ruie (cel pu in 65-70% cacao) 80 ml smantana lichid 15 g miere 25 g unt moale (la temperature camerei) 20 ml de lichior (crema de wiski) Preparare: Ciocolata se taie marunt sau se da pe razatoare. de preferinta sau un lichior care va place Preparare: Se fierbe apa cu zaharul. avand grija sa nu r mana vreo buc ic de ciocolat netopit . se ia de pe foc si se adauga romul. . Se insiropeaza cu siropul caldut. care intre timp s-a racit. Se aseaza crema ganache cu nuci caramelizate. se niveleaza si se pune ultima bucata de blat care se insiropeaza si aceasta: Se da la rece. in 3 bucati. Se aseaza prima parte pe platou. Dup ce s-a amestecat bine se adaug untul. Montare: Blatul racit se taie pe orizontala. Siropul: Ingrediente: 200 g zahar apa atata cat sa acopere zaharul 3 linguri rom alb.

adaugand diferenta) Am taiat o bucata de hartie de copt cu lungimea egala cu circumferinta tortului si lata cat inaltimea acestuia. Am asezat si fructele si gata tortul TORT DE LAMAIE CU BRANZA . presand putin pentru a se lipi de glazura. apoi. Decorul de deasupra l-am facut in mod similar. care este cea mai indicata pentru decoruri.Se adaug lichiorul si se trece la imbracarea tortului: Se scoate tortul din frigider si se aseaza pe un gratar deasupra unei tavi. care cu tot cu glazura a fost mai mare (am reusit insa sa repar. cautand sa-i dau o forma de spirala (am sprijinit-o pe un sul de servete de hartie pentru bucatarie). pana obtineti grosimea dorita. struguri si cateva frunzulite de menta de la menta anemica pe care o am in ghiveci. Glazura care s-a scurs in tava se recupereaza. samburi de rodie. Preparare: Am masurat circumferinta formei de tort in care am facut blatul si aici am gresit pentru ca trebuia sa masor circumferinta tortului. o sa explic cum am facut: Ingrediente: 200 g ciocolata alba menaj 100 g ciocolata cu lapte 100 g ciocolata menaj. Am turnat o fasie de ciocolata alba pe mijlocul hartiei. Se incepe acoperirea tortului de la margini. Am lasat cateva minute sa se intareasca putin. numai ca am rasucit hartia cu ciocolata intarita putin (cat sa nu curga) dar inca calda. deoarece dupa topire si racire se intareste foarte bine fructe de sezon (eu am folosit coacaze negre. Am mai taiat doua fasii da hartie de copt pentru ornamentele de deasupra. am dezlipit hartia. eventual se mai incalzeste putin pe baie de abur si se continua acoperirea tortului. apoi am cautat sa fac un model cu o scobitoare. Apoi. pe balcon. apoi deasupra. cu grija. nu de tot. cu o spatula am acoperit hartia cu ciocolata neagra (si peste cea alba). Decorarea: desi nu am poze din timpul prepararii decorurilor pentru ca eram singura si trebuia sa ma misc repede cu ciocolata. mure. Cand s-a intarit ciocolata. Cand s-a intarit putin. La fel am procedat si cu a doua spirala. Am topit separat ciocolata alba si impreuna cea de lapte si menaj. am scos tortul din frigider si am infasurat hartia cu cicolata in jurul tortului. am desprins-o usor de pe hartie si am asezat-o pe tort.

Puneti pasta in forma de tort si presati-o in forma de blat. alunele i untul.Ingrediente: blat 300 g biscuiti de ceai cu vanilie 200 g alune nesarate. pr jite 150 g unt moale facultativ.apa suc i coaj de la 1 lamaie 100 gr. Adaugati ciocolata topita. vopsea galbena de patiserie (nu am pus) Preparare: * Puneti în robotul de buc t rie biscui ii. lichior de lamaie 1 gelatin facultativ. Sfaramati-le.zahar 1 / 2 capsul de esenta de lamaie 50 ml. 100 g ciocolata topita (eu am pus) crem 500 g brânz Ricota 200 g zah r 400 g smantana fermentata 30 gr gelatin suc i coaj de la 1 lamaie 50 ml. . lichior de lamaie 2 vanilie jeleu 300 gr. pana capata o consistent uleioasa.

turnati jeleul usor. dupa ce a fost muiata in putina apa rece. Se adaug smântân . TORT CU MOUSE DE COCOS SI JELEU DE PEPENE GALBEN . În cele din urm . vanilie. peste crema. Se las pentru câteva ore la frigider pentru a se intari. topita pe baie de ap . suc i coaja de l mâie. sucul. Turnati crema peste blat i lasti timp de 1 or în frigider.* Amestecati brânza cu zah rul. coaja i lichiorul de lamaie. se ad uga gelatina. Se scoate coaja i se adaug restul de ingrediente. Puneti siropul la frigider sa se raceasca. * Se fierbe pentru câteva minute siropul format din ap . Cand incepe sa se intareasca.

Am adaugat biscuitii si i-am sfaramat si pe ei. Mousse de cocos Ingrediente: 1 conserva lapte de cocos (400 ml) 400 ml frisca lichida 1 conserva lapte condensat (320 ml) 1 lingurita esenta de vanilie 2 plicuri gelatina (20 g) 50 g nuca de cocos rasa Preparare: Laptele de cocos se amesteca cu laptele condensat . Se amesteca toate si se aseaza pe blatul de tort . ci l-am indulcit numai cu ingredientele pe care le contine). am facut un tort mai putin dulce (nu am pus zahar. care a fost foarte apreciat de sarbatoriti. iar gelatina amestecata cu apa rece. ca sa se umfle. pe o caldura de 40 grade. Iata reteta: Blatul: Ingrediente: Un pachetel de biscuit cu cacao O mana de nuci si migdale 100 g unt 0 ciocolata (100 g).Pe 27 iulie. sambata. Cu aceasta pasta am imbracat fundul formei de tort cu peretii detasabili. apoi dizolvata complet la bainmarie. cu aroma de rom Preparare: Am pus in robot nucile si migdalele si le-am sfaramat putin. Cu aceasta ocazie. cu toate ca din cauza caldurii ornamentele de ciocolata au avut de suferit. nuca de cocos si esenta de vanilie. dupa care am dat tava a rece. Frisca am batut-o. Untul cu ciocolata le-am topit pe baia de abur si le-am adaugat la amestecul de nuci si migdale cu biscuit. copii mei Elena si Mircea au implinit un an de casnicie.

1 pepene galben ( cca. zahar (eu nu am pus) .75 g. 10 minute in apa rece si se dizolva la foc moale.5 linguri suc de lamaie . Se toarna in fir subtire peste piureul de pepene: Se introduce la frigider 15 minute. Cand piureul de pepene incepe sa se intareasca. 1 kg) . gelatina . care se stropesc cu 1 lingura suc de lamaie si cu lichior de banane dupa care se dau la frigider Restul de pulpa de pepene se paseaza cu mixerul. Se bate frisca. impreuna cu zaharul si 4 linguri de suc de lamaie Gelatina se inmoaie cca.1 lingura lichior de banana . se inglobeaza in el frisca . se scot samburii si se decojesc Din pulpa de pepene se taie 2 felii groase de 2 cm. frisca Preparare: Pepenele se taie in 4. Cu o formele de flori de la Wilton am scos apoi flori.Jeleu de pepene galben: Ingrediente: .20 g.500 g.

TORT DIANA . Eu l-am lasat de seara pana dimineata. care s-a intarit si se niveleaza Tortul se da la frigider cel putin 2 ore. Cu putin timp inainte de momentul servirii. se indeparteaza inelul si se decoreaza dupa fantezie.Crema de fructe se repartizeaza peste mousul de cocos.

sa nu ramana goluri si am dat tava pentru 10 minute la cuptorul preincalzit. fetita colegului meu Florin si unul pentru noi. Iata ce am folosit (o sa dau cantitatile pentru un singur tort): INGREDIENTE BLAT: 250 g biscuiti 100 g nuci 100 g unt esenta de rom si coaja rasa de lamaie PREPARARE BLAT: Am pus nucile la robot si le-am sfaramat putin. CREMA I INGREDIENTE: 1 plic crema pentru tarte 250 ml lapte 3-4 fructe de kiwi PREPARARE: Am preparat crema dupa instructiunile de pe plic. pana s-au rumenit putin marginile.Maine fiind ziua copilului am facut aceste doua torturi: un tort pentru Diana. am adaugat aromele. Am adaugat apoi biscuitii si i-am sfaramat putin si pe ei. Am presat bine. Am topit untul si l-am adaugat peste amestecul de nuci si biscuiti. am amestecat si l-am pus pe fundul tavii tapetate cu folie de aluminiu. am pus-o peste blat si am presarat fructele taiate bucati (nu prea multe fructe pentru ca in aceasta perioada sunt foarte coapte si lasa zeama care moaie crema) CREMA II -MOUSE DE LAMAI SI PORTOCALA .

Se lasa sa se raceasca. . Se pune piureul pe foc sa dea un clocot. Se toarna peste CREMA I. La sfarsit se adauga gelatina (incalzita pe baie de abur pana devine lichida ATENTIE: nu se fierbe). Gelatina se toarna in fir subtire si se amesteca bine cu lingura pentru a se inchega uniform. ca sa adere.INGREDIENTE: 200 ml lapte condensat dulce 75 ml zeama de lamai si portocale (am folosit o lamaie mare 1 lime si o portocala) 1 lingurita coja rasa de lamai si portocala 250 ml frisca 1 lingurita gelatina alimentara muiata cu 1 lingura zeama de lamaie sau portocala 300 g cirese 100 g zahar PREPARARE: Cirese fara samburi se pun pe foc cu zaharul (daca sunt foarte dulci se poate pune mai putin zahar) si se amesteca pana la topirea zaharului. Se lasa sa se raceasca. Intre timp se prepara mouse-ul: Laptele condensat cu zeama si coja de lamai si portocala se bat cu mixerul pana capata consistenta (vreo 10 minute). Se bate frisca si se adauga piureul de capsuni rece.MOSE DE CAPSUNI INGREDIENTE: 300 g capsuni 200 mlfrisca lichida 2 linguri gelatina alimentara 50 g ciocolata cu lapte 50 g ciocolata alba PREPARARE: Se face la robot un piure de capsuni (daca sunt acrisoare se adauga zahar dupa gust). cat mose-ul este inca lichid. atat. Ciocolata la temperatura camerei. se rade pentru a forma carliontii (eu am folosit instrumentul pentru feliat cascaval. Se presara ciresele reci. dar se poate folosi si cutitul) se presara carliontii de ciocolata. apoi gelatina la fel ca la mouse-ul de lamaie. CREMA III . Se adauga frisca si se mixeaza in continuare.

Se da la rece pentru cel putin 4 ore. dar mai bine de seara pana dimineata. Se scoate cu atentie din tava. Se orneaza cu frisca si fructe. se indeparteaza folia de aluminiu si se aseaza pe platou. Acesta este tortul Dianei (ornat ca sa poata fi transportat) Si acesta este al nostru: Felia Elenei si felia mea TORT ELENA .

Oprim 2-3 capsuni pentru ornat. Dizolvam gelatina in 50 ml apa si apoi o topim pe baie de apa si o amestecam cu fructele mixate. Dupa ce s-a inchegat.Pentru ca ieri a fost onomastica nurorii mele celei mici. . i-am facut cadou acest tort. pana se incheaga. pe care l-a dus la birou sa-l savureze cu colegii. taiem jeleul cubulete. Dam la rece cam 2-3 ore. jeleu de kiwi: Ingrediente: 600 g kiwi 2 plicuri gelatina si 50 ml apa Preparare: fructele curatate si taiate marunt se mixeaza bine. Dam la rece cam 2-3 ore. taiem jeleul cubulete. Dupa ce s-a inchegat. Dizolvam gelatina in 50 ml apa si apoi o topim pe baie de apa si o amestecam cu capsunile mixate. Elena. jeleu de capsuni: Ingrediente: 600 g capsuni 150 g zahar fin 2 plicuri gelatina si 50 ml apa Preparare: Mixam bine capsunile in blender cu 150 g zahar fin. 2. Iata reteta: 1. pana se incheaga.

Zeama impreuna cu zaharul se pun pe foc mic amestecand pana la topirea zaharului. Dupa ce s-a inchegat. .3. MONTAREA: 1l de frisca se bate si se da la rece. Dam la rece cam 2-3 ore. pana se incheaga. taiem jeleul cubulete. Se pun la muiat 2 plicuri de gelatina cu 6 linguri de lapte (sau apa) Intre timp (cat se incheaga jeleurile) se pregateste tava in care se va monta tortul Eu am ales o forma de cozonac. mai lunga: 500 g ciocolata se topesc pe baie de abur. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. Dizolvam gelatina in 50 ml suc (pe care l-am oprit inainte de a amesteca cu zahar) si apoi o topim pe baie de apa si o amestecam cu zeama de portocale rece. jeleu de portocale: Ingrediente: 3 portocale si 2 lamai 150 g zahar fin 2 plicuri gelatina si 50 ml apa Preparare: Stoarcem fructele.

din ciocolata ramasa am facut niste ornamente: A doua zi. avand grija sa nu se sifoneze prea tare folia. cautand sa fie un strat cat mai uniform.Se imbraca in folie de aluminiu. amestecand usor pentru omogenizare Se pune un strat de frisca in tava. jeleuri si iar frisca(se opreste putina pentru ornat) Se acopera cu restul de ciocolata si se da la frigider. Se lasa la frigider de pe o zi pe alta. Se da pentru 2-3 minute la congelator. se pune iar un strat de frisca. . se rastoarna tortul pe platou si se scoate folia alimentara. Gelatina se topeste pe baia de abur si se toarna peste frisca scoasa de la frigider. apoi se acopera fundul si peretii laterali cu ciocalata topita (cu lingura). Se repartizeaza cubuletele de jeleuri.

jeleu de fructe si ornamente de ciocolata. .Se orneaza cu frisca.