P. 1
Torturi- prajituri

Torturi- prajituri

|Views: 2,273|Likes:
Published by Mir Sekhmet

More info:

Published by: Mir Sekhmet on Jan 07, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

10/19/2014

pdf

text

original

Sections

  • Blat de tort - reteta de baza
  • Pan di spagna cu ciocolata (blat de tort)
  • Tort sah de ziua sotului meu
  • Tort cu crema de lapte
  • Tort cu crema caramel
  • Tort "Laura"
  • Tort spirala
  • Tort cu crema de vanilie si mere
  • Tort de post cu blat de mere si crema caramel
  • Tort de pere cu caramel de alune
  • Tort pufos de branza
  • TORT CU VISINE SI CREMA FINA DE UNT CU VANILIE
  • Tort crocant cu crema de vanilie si visine
  • Tort cu crema de zahar ars
  • Tort cu mousse de ciocolata
  • Tort cu mousse de ciocolata si capsuni
  • Tort cu iaurt si frisca
  • Tort cu iaurt si frisca 2
  • Tort egiptean
  • Tort "Floare de primavara"
  • Tort "pralina"
  • Torturi pentru diferite ocazii
  • Tort cu lapte
  • Tort cu mere
  • Tort spirala cu frisca si capsuni
  • Tort masinuta
  • Tort cu scortisoara
  • Crema de mere
  • Tort cu doua feluri de crema de portocale
  • Tort de Sf Cosma
  • Tort spirala cu ananas
  • Tort cu nectarine..si piersici! - LA MULTI ANI, AURA!
  • Tort diplomat(altfel)
  • Tort cremos cu fructe exotice
  • Tort cu mere si crema de zahar ars
  • Tort Dolce Vita
  • Diplomat cu ciocolata si zmeura
  • Tort trufa cu zmeura
  • Tort super-ciocolatos
  • Diplomat Cocktail
  • Tort Ganache²
  • Diplomat cu piersici
  • Tort cu branza si ciocolata
  • Tort simplu de ciocolata
  • Tort cu fructe kaki
  • Tort cu cocos si ciocolata
  • Tort Rocher
  • Tort cu alune si migdale
  • Diplomat cu pere
  • Tort Punch
  • Tort de branza cu Raffaello
  • Tort de ciocolata mentolat
  • Tort "bavarese"
  • Tort ursulet
  • Semifreddo cu ananas si gelatina de capsuni
  • Tort cu crema tiramisu si blat pandispan
  • Tort Winny the Pooh
  • Tort hello hitty
  • Tort carte Disney
  • Tort Mickey Mouse
  • Tort de Craciun
  • Tort de Craciun cu floare poisentia
  • Tort cu Ciocolata si Nuca
  • Tort fulg de Nea
  • Tort cu trufe de ciocolata
  • Tort cu crema de mascarpone
  • Tort Sacher 2
  • Tort nemtesc cu branza
  • Vulcan dulce
  • Salsa "mou"
  • Tort de capsuni
  • Tort cu crema de ciocolata si vanilie , imbracat in merenghe
  • Natillas de caramel
  • Natillas de ciocolata
  • Tort Barbie
  • Tort de ciocolata cu trandafiri
  • Tort de ciocolata si pere, fara faina
  • TORT CU BAVAREZA DE FISTIC, COCOS SI JELEU DE FRUCTE

Retete pentru incepatori: Pandispan clasic

M-am gandit sa creez o noua categorie de retete si anume? Retete pentru incepatori? unde voi posta retete simple, de baza, care nu necesita timp si nici experienta in bucatarie. Pentru inceput voi posta reteta clasica a pandispanului care desi este o reteta extrem de simpla are cateva reguli pe care trebuie sa le urmam pentru o reusita perfecta. Daca doriti sa vedeti in aceasta sectiune anumite retete simple sau sfaturi legate de anumite preparate o sa va rog sa lasati un comentariu cu propunerile voastre iar eu le voi executa si explica pas cu pas in functie de timpul liber pe care il voi avea la dispozitie.

Pentru pandispanul clasic folosim 30 gr faina, 30 gr zahar pentru 1 ou (un ou standard are 60 gr). NU se foloseste praf de copt niciodata deoarece riscam sa obtinem un pandispan crescut cu cocoasa si cu un usor gust de praf de copt. Ouale trebuie sa fie la temperatura camerei, la fel faina si zaharul, asa ca cel mai bine le lasam in bucatarie 1-2 ore inainte de a ne apuca de pandispan. Reusita pandispanului consta in mixarea indelungata a zaharului cu ouale la temperatura camerei. Cu un robot performant mixam 20 minute (niciodata mai putin de 20 minute) iar cu un mixer normal 25-30 minute. Cu cat mixam mai mult, cu atat pandispanul nostru va creste mai mult si va fi mai pufos. Faina trebuie intotdeauna cernuta, adaugata putin cate putin, si amestecata de jos in sus in compozitia de oua cu foarte mare grija astfel incat dupa ce adaugam toata faina, aluatul sa se prezinte pufos si teapan. Este indicat sa folosim o lingura de lemn sau plastic pentru incorporarea fainii in compozitia de oua. Cuptorul nu se deschide absolut deloc in timpul coacerii (nici macar dupa 15 minute cum facem la prajiturile obisnuite) iar pandispanul se lasa sa se raceasca in cuptor cu usa intredeschisa. Astfel il ferim de un soc termic care ar putea transforma pandispanul nostru frumos crescut intr-o fasiuta de aluat din care nu vom putea scoate nici macar 2 foi. Pandispanul este gata cand il vedem ca se desprinde singur de pe marginea formei si este auriu. Cam acestea sunt regulile de baza ale pandispanului clasic.

Ingrediente pt un pandispan de 26 cm: 7 oua 210 gr faina 210 gr zahar un varf sare Mixam ouale cu zaharul si un varf de sare pana ce isi tripleaza volumul si se deschid la culoare. Cu o lingura sau cu paleta mixerului, lasam sa cada putin aluat pe intreaga suprafata a compozitiei de oua si zahar si daca acesta lasa urme vizibile (sau ?scrie?) atunci compozitia noastra este gata.

Adaugam putin cate putin faina cernuta si amestecam cu mare grija de jos in sus, dinspre centru spre exterior. Dupa ce faina este incorporata perfect in compozitia de oua, adaugam alta faina si tot asa pana ce terminam toata faina.

Asezam aluatul intr-o forma tapetata cu unt si faina si nivelam cu foarte mare grija suprafata. Eu am pozat aluatul inainte de a-l nivela ca sa se vada consistenta compozitiei finale. NU turnam aluatul in acelasi loc pentru ca riscam sa obtinem un pandispan cu bolta sau cocoasa. Dupa ce l-am nivelat, lovim forma de masa de cateva ori ca sa eliminam excesul de aer acumulat de aluat. Vor aparea la suprafata cativa bulbucei. Introducem pandispanul in cuptorul preincalzit la 170 grade pentru 20 ?25 minute. Cand pandispanul este auriu si se desprinde singur de pe marginea formei atunci este gata. Stingem cuptorul, intredeschidem usa si il lasam sa se raceasca inauntru. Nu trebuie sa il lasam neaparat sa se raceasca complet ci doar sa se racoreasca si sa se obisnuiasca cu temperatura bucatariei.

Il rasturnam cu grija pe un gratar si il lasam sa se raceasca complet dupa care il taiem in foi. Noi l-am servit ca atare pentru ca nu aveam timp sa il transform in tort si oricum am hotarat sa o lasam mai usor cu dulciurile pana de sarbatori.

Retete incepatori: Pandispan de cacao.
Pentru tortul de Revelion am facut un pandispan de cacao. Modul de preparare il gasiti explicat pas cu pas la reteta ?Pandispan Clasic? alaturi de cateva sfaturi pentru reusita sigura a unui pandispan pufos.

Ingrediente pandispan 26 cm: 7 oua 210 gr zahar 180 gr faina 3o gr cacao un varf sare Mi-a crescut foarte mult si mi-a facut o mica palariuta in partea de sus dar am taiat-o cu cercul pentru tort,

Blat de tort
(reteta de baza)
5 oua 50 ml apa 200 g faina (pt. un blat de cacao inlocuim 2 linguri de faina cu 2 de cacao) 200 g zahar

Separam ouale. In albuse se pune apa si se mixeaza bine pana albusul devine tare; se adauga zaharul pe rand si se bate in continuare; se adauga galbenusele, la fel se mixeaza. La sfarsit faina, cu o lingura de lemn se amesteca usor de jos in sus pana se incorporeaza. Temperatura cuptorului 180C, 30min. timp coacere. inainte

dupa

(multumesc frumos pe aceasta cale Lissei)

Blat de tort - reteta de baza

Acest blat il folosesc la majoritatea torturilor deoarece este foarte pufos, se taie usor si poate fi umplut cu orice crema. Ingrendiente: 6 oua 250 gr zahar 300 gr faina 10 linguri apa 1 praf de copt Se freaca galbenusurile cu zahar adaugand din cand in cand cate o lingura de apa pana se obtine o crema ca si o alifie. Separat se amesteca faina cu praful de copt si se adauga putin cate putin in amestecul de galbenusuri. Albusurile se bat spuma si se adauga la amestec. Se unge o forma de tort de 26 cm cu unt si se tapeteaza cu faina, se pune compozitia in forma si se coac e la foc potrivit timp de 40 min. Se scoate pe un gratar si se lasa sa se raceasca.

Se taie in 2 sau 3 si se umple cu crema, frisca sau dulceata.

Daca doriti sa faceti un blat cu cacao se inlocuiesc 2 linguri de faina cu 1 lingura cacao.

Aparte se amesteca(cu mixerul) untul cu zaharul .apoi incet se amesteca la compozitia de oua. unt si zahar.cacaoa.uleiul.sarea si praful de copt se amesteca apoi acest amestec se trece prin sita.apoi se adauga unul cate unul ouale .apoi se lasa la racit. Am folosit blatul acesta pentru tortuletul facut de ziua mea!!! . Faina.apoi laptele.Pan di spagna cu ciocolata (blat de tort) Ingrediente(pentru o tava de 28-30 cm): 30 gr cacao 270 gr faina 300 gr de ciocolata amaruie(de buna calitate) un plic praf de copt un vf de lg de bicarbonat 90 gr unt 250 gr zahar 4 oua un praf de sare 125 ml de lapte 2 lg de ulei Preparare:Se topeste ciocolata.Se tapeteaza o tava de diametrul 28 cm cu unt si faina se toarna aluatul si se da la cuptor pentru circa 50 minute la 180 grade.bicarbonatul. si ciocolata racita.

4 linguri de apa. Pentru crema am omogenizat bine 200g de unt. De data aceasta numai 6 am facut. Foarte usor se poate lucra din martipan si nu in ultimul rand este foarte bun la gust :-)))). Din blatul copt am taiat 2 patrate de 20cm x 20cm. Mi-a fost frica sa ma apuc. Am folosit cate 100g din martipanul cu cacao si cel natur. din martipan. Data viitoare promit sa fac toate cele 32 de figuri de sah :-)))). Pentru blat am folosit 8 oua. Am pus figurile si l-am asteptat pe sotul meu sa jucam sah :-)))). 1 plic zahar vanilinat si amestecul de 2 linguri de faina si 250ml de lapte fiarta si racita. Cu jumatatea ramasa din crema am invelit tot tortul si peste am aranjat patratelele in forma de tabla de sah. dar acum ma bucur. 10 linguri de zahar. pe care le-am taiat in patratele de 2. 2 linguri de faina si 2 linguri de cacao. 10 linguri de zahar pudra. . Am taiat 2 dreptunghiuri a cate 20cm x 10cm.5cm (ca sa obtin cele 64 de patratele pentru tabla de sah).Tort sah de ziua sotului meu Este tortul surpriza nu numai pentru sotul meu ci si mie. Am intins martipanul (am folosit un pic de zahar pudra. Si intre ele am pus 1/2 din crema si am pus tortul in frigider. ca sa fie mai usor). 200g de nuca macinata.5cm x 2. Dupa aceasta a urmat sa fac tabla de sah.

Incorporeaza zaharul ramas. apoi taie fiecare blat in doua. Da prin sita faina si praful dde copt. Amesteca esenta de vanilie cu galbenusurile de ou. pe inaltime. Lasa sa se raceasca.Tort cu crema de ciocolata Ingrediente folosite 200 g ciocolata 50 g unt 150 ml espresso 1 lingura esenta de vanilie 300 g zahar pudra 300 g faina 2 lingurite praf de copt 1 lingurita esenta de vanilie 3 oua 1/2 pahar lapte 4 linguri cafea 100 g unt 250 g zahar brun 100 g ciocolata 1/2 cana smantana Mod de preparare Amesteca intr-un bol 200 g ciocolata topita in prealabil. 50 g unt. Bate bine albusurile pana devin tari. Intinde crema pe fiecare blat in parte. Unge cu putin unt si tapeteaza cu faina doua tavi rotunde. La final imbraca tortul cu crema ramasa. Pune tortul pentru cel putin o ora la frigider. Incinge cuptorul la 180 oC. 1 lingurita esenta de vanilie si 300 g zahar pudra pana ce devine o crema omogena. apoi cafeaua cu laptele racit si smantana. Crema se va pune la frigider pentru 3-4 ore. Ingredientele trebuie sa fie toate reci. Mentiuni Timp de preparare: 4h Complexitate: mare . dizolva cafeaua. Amesteca untul si trei sferturi din zaharul brun pana obtii o crema. 150 ml espresso. Incalzeste jumatate din lapte pana sa fiarba. adauga restul de lapte si lasa sa se raceasca. adauga albusurile la amestecul pentru blaturi si taorna compozitia in cele 2 tavi. adauga in timp ce amesteci faina si praful de copt date prin sita. adauga la acest amestec pe cel cu galbenusuri iar apoi ciocolata topita. Coace pentru 30 minute pana aluatul incepe sa creasca.

Lasa-le apoi pana se racesc complet. Pune amestecul in tavi si coace pentru 30 de minute pana ce aluatul creste si devine auriu. Pregateste crema. Indulceste cafeaua ramasa cu zahar si pune aproximativ 4 linguri peste blaturile coapte. Lasa blaturile in tavi timp de 5 minute pentru a se raci. Adauga alunele pisate si jumatate din cantitatea de cafea. adauga faina si ouale si mixeaza in continuare. Apoi scoate-le pe masa. Pune mascarpone intr-un castron si amesteca cu cafeaua ramasa si zahar pana obtii o cremma moale Foloseste putina crema pentru a lipi blaturile intre ele apoi. Unge cu unt 2 tavi cu diametrul de 20 cm si pune hartie de opt pe fiecare.Tort cappuccino Ingrediente folosite 250 g unt 250 g zahar brun 300 g faina 4 oua batute 50 g alune tocate 200 ml cafea tare rece 500 g mascarpone 2 linguri zahar brun praf de cappuccino Mod de preparare Incinge cuptorul la 180 oC. Mentiuni Timp de preparare: 45 min Complexitate: medie . Decoreaza cu praf de cappuccino. Bate untul si zaharul cu mixerul pana obtii o crema alba si moale. cu un cutit intinde deaspra crema ramasa.

Se opresc citeva caise pentru decor. zaharul si un zahar vanilat. restul se pun pe tort. zaharul vanilat si zaharul pudra. Dupa ce a trecut timpul de racire. si daca este nevoie se decojesc. Se pune restul de crema si se da la rece. Cand scobitoarea este curata aluatul este facut. Mascarpone se amesteca cu iaurtul. In jurul blatului se pune inelul pentru tort apoi 1/3 din crema. . se inlatura inelul si se decoreaza tortul cu restul de fructe sau cu caise proaspete. apoi se insiropeaza cu lichior.Tort cu caise Ingrediente folosite 2 oua 100 g zahar 100 g faina 2 linguri cacao un praf de copt compot de caise 4 linguri suc de lamaie 5 foi gelatina 300 g iaurt de vanilie 2 plicuri de zahar vanilat 250 g mascarpone 100 g zahar pudra 300 ml frisca 4 linguri lichior Mod de preparare Se amesteca cu mixerul ouale. Aluatul se incearca cu o scobitoare. praful de copt si cacao si se face un aluat omogen care se toarna in tava de tort tapetata cu hartie de copt. Se adauga faina. Blatul se lasa sa se raceasca bine pe un gratar de bucatarie. Se amesteca gelatina dizolvata cu 5-6 linguri din acest amestec apoi se adauga in restul de crema. Se scurg caisele din conserva. Se lasa la rece 50 min. Gelatina se pune la muiat conform instructiunilor de pe plic. Se bate frisca si se adauga in crema imediat ce acesta incepe sa se intareasca. Se coace 25-30 minute.

Mi-am cumparat smantana naturala pentru frisca si am zis sa o incerc cu reteta asta. Se lasa amestecul sa se raceasca si apoi se adauga in frisca batuta.Tort cu crema de lapte Tortul asta era programat pe sambata. restul de crema. se adauga gelatina si se amesteca pana aceasta s-a dizolvat complet.se stinge focul. dar neavand timp nu l-am mai facut. el nu este amator de dulciuri ) . apoi se pune un strat de crema . Va recomand sa dublati cantitatile la crema si pentru ornat. Este un tort delicat si pufos. Sper sa-l incercati deoarece este delicios ( sotul meu a mancat 2 felii mari si cred ca stiti deja. caisele taiate bucatele . eu am avut doar 500 ml frisca si a trebuit sa fac mai putina crema iar deasupra abia mi-a ajuns pentru ornat. blatul si deasupra fructe si frisca. Se taie blatul in doua. Blatul l-am facut de tip pandispan din: 4 oua 8 linguri de faina 8 linguri de zahar 1/2 lingurita praf de copt si atentie 4 linguri suc de portocale ( in loc de apa) Crema : 250 ml lapte 250 ml frisca batuta 2 linguri zahar 10 g gelatina ( 1 plic) pentru ornat 250 ml frisca Se incalzeste laptele cu zaharul iar separat se dizolva gelatina in putin lapte rece. se insiropeaza cu sucul din compot. eu l-am facut cu piersici din compot dar puteti sa puneti ce fructe vreti :). (Ca sa va faceti o idee arata ca si o crema din amidon cu lapte). Cand laptele ajunge la punctul de fierbere.

Tort cu crema caramel Eeei de cand mi-am propus sa incerc reteta de crema caramel de la Lissa. preparam crema : Zaharul se topeste la foc mic pana se caramelizeaza. se lasa sa se raceasca putin si se rastoarna pe un gratar. Se scoate. Este o crema foarte buna cu gust pronuntat de caramel. . apoi se adauga laptele fierbinte amestecand repede. stingem focul si lasam siropul sa se raceasca. Pana se raceste blatul si siropul . Se adauga galbenusurile unul cate unul si apoi faina amestecata cu cacao si praful de copt. poate cunoasteti reteta. timp de 20 de minute la foc potrivit. Separat se freaca galbenusurile cu amidonul se adauga siropul fierbinte si se pune pe foc amestecand mereu pana se ingroasa ca o smantana. Se coace intr-o forma rotunda ( d= 24 cm) unsa cu putin unt si tapetata cu faina. Lasam crema sa se raceasca si apoi o amestecam cu frisca si cu albusurile batute spuma. apoi se adauga zaharul treptat si se bate in continuare pana se topeste zaharul. Se bat albusurile spuma tare . Iata reteta: Blat: 4 oua 8 linguri de zahar 7 linguri de faina 1 lingura cacao o priza praf de copt Crema: 10 linguri de zahar 200 ml lapte 250 ml frisca 3 oua 1 lingura amidon alimentar sau faina 10 g gelatina Pentru insiropat: 100 ml apa 1 lingura zahar 1 lingurita esenta de rom Blatul este unul clasic. Uite ca a sosit momentul asa ca am facut acest tort si va spun sincer ca nu mi-a parut rau. Adaugam gelatina dizolvata in putina apa rece. le punem la fiert si dupa cateva clocote. Pentru sirop amestecam zaharul cu apa si cu esenta de rom .

apoi il umplem cu crema. multumesc Lissa inca o data pentru reteta de crema si va invit sa-l incercati ! :) . dar voi puteti sa-l ornati cu frisca si zahar caramelizat. Este foarte gustos. Eu nu l-am decorat mai special deoarece l-am facut pentru acasa .Blatul il taiem in doua si il insiropam.

Tort "Laura"

Ieri am facut un tort pentru Laura, o dulcica de fata, asa ca l-am botezat cu numele ei... inca nu l-a vazut, sper sa-i placa :)). M-am gandit ca de acum inainte cand fac un tort putin diferit de cele pe care le-am postat sa pun si reteta. Tortul acesta are aproximativ 2,2 kg Ingrendiente: Pentru blat: 6 oua 12 linguri de zahar 11 linguri de faina 1/2 lingurita praf de copt 1 lingura cacao 3 linguri apa Pentru crema: 250 ml lapte 3 linguri zahar 4 oua 1 lingura amidon de porumb 500 ml frisca 20 g gelatina 200 g ciocolata alba 50 g ciocolata cu lapte Pentru insiropat: 1 lingura zahar 2 lingurite esenta de rom 150 ml apa Pentru ornat (ideea este de la Lissa careia ii multumesc): 500 ml frisca 1 lingura cacao 2 linguri apa calduta Prima data facem blatul; batem albusurile spuma tare, adaugam rand pe rand zaharul si mixam bine pana acesta se topeste. Apoi adaugam galbenusurile unul cate unul, amestecand dupa fiecare. Scoatem mixerul din functiune , folosim lingura de lemn si adaugam treptat faina amestecata cu cacao si praf de copt. Coacem blatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt, timp de 15 minute la foc potrivit. Pentru mai multa siguranta facem testul cu scobitoarea. Scoatem blatul pe un fund de lemn, il lasam sa se raceasca si apoi il taiem in doua. Facem un sirop din apa , zahar si esenta de rom , il fierbem cateva minute , apoi il lasam sa se raceasca. Pentru crema, prima data radem ciocolata pe razatoarea mica. Amestecam galbenusurile cu amidonul,

zaharul pana se omogenizeaza apoi adaugam laptele. Punem craticioara pe foc si amestecam continuu pana se ingroasa ca o budinca. Cand a ajuns in acest punct oprim focul si adaugam gelatina dizolvata in 50 ml apa rece. Amestecam bine si apoi punem ciocolata rasa. lasam sa se raceasca si apoi o amestecam cu frisca batuta tare. (Trebuie sa folositi un castron mare deoarece iase multa crema). Adaugam si albusurile batute spuma si ciocolata cu lapte rasa.

Insiropam blatul si il umplem cu crema astfel obtinuta. Bagam la frigider 1 ora si apoi il ornam.

Pentru ornat am amestecat o lingura de cacao cu 2 linguri de apa calduta si apoi cu frisca amestecata cu un plic de intaritor.

Reviin...am o poza cu sectiunea, tortul a fost un succes :)

Tort de ciocolata cu trufe

Este un tort cu MULTA ciocolata : blat de ciocolata,crema de ciocolata,glazura de ciocolata! Ingrediente pt.blat : (pt.o tava rotunda de 23 cm inalta-peste 15 cm sau 2 tavi 23/8) 315 gr.faina 226 gr.unt la temp.camerei 400 gr.zahar 3 oua mari 240 ml.lapte 120 gr.ciocolata amaruie 30 gr.cacao 240 ml.apa clocotita 2 lgte praf copt 1 lgta bicarbonat 1/4 lgta sare 2 lgte esenta vanilie Amestecam ciocolata cu cacao si turnam apa clocotita peste ele. Amestecam usor pana se topesc. Amestecam faina + praf copt + bicarbonat + sare. La mixer frecam untul spuma si treptat adaugam si zaharul. Mixam cca 3 minute. Adaugam ouale, unul cate unul si esenta de vanilie. Punem laptele si amestecul de faina, in reprize. La sfarsit adaugam ciocolata + cacao topite. Pregatim tava pt.copt, turnam compozitia si coacem 35-45 minute.(proba scobitorii). Lasam la racit 15-20 minute inainte sa scoatem din tava. Inainte de a pune crema trebuie sa fie complet racit.

Crema ganache : 300 gr.ciocolata amaruie 300 ml.frisca lichida Le topim la bain marie, amestecand usor. Punem la rece 5-6 ore (peste noapte). Apoi batem crema cu mixerul pana devine spumoasa. Trufele : din aceesi compozitie de crema ganache. Facem bilute pe care le tavalim in cacao. Glazura : 100 gr.ciocolata amaruie 200 ml.frisca lichida. 1 lgta esenta rom. Le topim la bain marie , lasam putin la racit si turnam pe tort.

CREAM CHEESE BROWNIES

Din ciclul ÄIncerc retete pentru Craciun´ )), va prezint urmatoarea reteta de Cream Cheese Brownies, adica Negresa cu Crema de Branza, sau asa ceva. Reteta o am dintr-o revista canadiana ÄTaste of Home ± Cookies & Bars´. Ingrediente: 500 gr. Crema de branya (PHILLY AM FOLOSIT EU) 2 cups zahar 3 linguri lapte 1 cup unt moale 2/3 cup ciocolata instant (eu am pus cacao) 4 oua 2 linguri extract de vanilie 1-1/2 cups faina 1 cup nuci tocate (nu am avut) am pus de la mine un varf de cutit de praf de copt in compozitia cu cacao. Precizez ca am facut doar jumatate din reteta de mai sus. Preparare: Crema de branza, laptele si ½ cup zahar, se bat bine cu mixerul pana devine o crema pufoasa. Se lasa deoparte. Intr-un alt vas se amesteca untul, cacaoa si restul de zahar, la fel pana rezulta o crema pufoasa, se adauga ouale si vanilia mixand bine. La urma se pune faina si nucile si se amesteca bine. Se unge o tava cu unt si se pune jumatate din compozitia de unt si cacao, peste se pune toata crema de branza, iar desupra restul de crema de unt. Se niveleaza bine, iar cu un cutit se taie prin compozitie sa se intrepatrunda putin cremele. Se da la cuptor pentru 35 ± 40 de minute la 180 de grade. Se face proba scobitorii.

Concluzii: Este o bunatate de prajiturica, ne-a placut mult, nu a apucat sa se raceasca bine ca noi am halit tot:)) Merita incercata!

Tort cu ness

Nu pot sa spun decat ca este minunat! Ingrediente: Blatul: 6 oua, 140 grame zahar, 200 grame de faina, o lingura cu varf de cacao, un plic praf de copt, un plic zahar vanilat. Crema: 5 galbenusuri, 200 grame zahar, 50 ml lapte, 200 grame unt, cinci-sase lingurite ness. Siropul: 200 ml apa, 100 grame zahar, esenta de rom. Glazura: 30 ml apa, 150 grame zahar, o nuca de unt si o lingurita de ness Preparare: Blatul. Bate albusurile spuma cu zaharul. Adauga galbenusurile pe rand, faina si praful de copt, zaharul vanilat si lingura de cacao. Amesteca incet. Ca sa prepari blatul, foloseste mixerul. Unge cu unt o tava, toarna compozitia si coace blatul 35 minute, in cuptorul incins, la foc potrivit. Crema. Amesteca galbenusurile cu zaharul si laptele. Fierbe crema in bain-marie, pana se ingroasa. Lasa sa se raceasca. Adauga untul si pudra de ness si amesteca pana se omogenizeaza. Siropul. Fierbe apa cu zaharul si esenta de rom, timp de unu- doua minute, apoi lasa-l sa se raceasca. Glazura. Fierbe apa cu zaharul si lingurita de ness. Dupa ce da in clocot, adauga untul. Aranjeaza tortul: Taie blatul rece in trei foi egale si insiropeaza-le. Intinde crema intre foi, in cantitati egale. Deasupra, pune glazura, cat este inca calduta. Sugestia mea este sa ornezi tortul cu cafea. Lasa-l la rece cel putin trei ore, inainte sa-l servesti.

500-750 grame inghetata de fistic. cu mixerul. Decoreaza cu pudra de cacao. Ingrediente: 300 grame smantana grasa. Presara bucatele de ciocolata si asaza inghetata de vanilie. Preparare: Amesteca. Secretul este ca ingredientele sunt gata preparate. care a stat in prealabil in congelator o ora. Echivalentul a 10-12 portii. Intinde inghetata de fistic intr-un vas (cel mai potrivit este unul cu peretii detasabili. . iar imediat pune-le la congelator. imbracat in folie de celofan). Da totul la congelator.Tort de inghetata Extraordinar de repede de facut. doua-trei ore. fiecare tip de inghetata. putina ciocolata. frunze de menta (pune-le inainte sa servesti) sau ciocolata. 500-750 grame inghetata de vanilie. Acopera uniform cu un strat de bezele pe care le poti pune putin indesat in stratul de inghetata. daca nu luam in calcul si timpul pentru congelare. cu jumatate din cantitatea de smantana. 200 grame bezele.

bine si dam la rece. tot dupa reteta Mihai y y y 100 g ciocolata 50 g unt 50 ml frisca lichida Am topim ciocolata impreuna cu frisca si untul. Stiu nu sint o experta in facut torturi. atentie nu trebuie sa ramina bucatele de ciocolata. apoi mixam.. dar a incerca nu costa nimic. din: 200 g ciocolata amaruie 400 ml frisca lichida Am pus pe foc ciocolata impreuna cu frisca lichida si am amestecat bine. Blatul l-am facut dupa reteta mea de la rulada.... Amestecam totul bine. pina s-a topit bine ciocolata.Tort spirala Reteta am "furat-o" de la Miha. Se da la rece pentru 1 ora (eu am lasat-o vreo 2 ore si ceva). nu s-au mai vazut greselile.. se aduce doar pana in punctul de fierbere. Nu a iesit o spirala foarte reusita ca cea a Mihai.. din: y y y y y y y y 3 oua 120 g de zahar 60 g faina de griu 60 g amidon alimentar un pachetel vanilie o lingurita si jumatate de praf de copt un virf cutit de sare 50 ml ulei de floarea soarelui . Am facut intii crema crema ganache.. Frisca nu se fierbe. Vom obtine o frisca ciocolatoasa. dar. Glazura am facut-o.. dupa ce am terminat de decorat.

ehhh.... deci a fost cam greu sa rulez cind am asamblat tortul. ca gresind invat. am acoperit toate denivelarile cu crema ganache ramasa acoperim tortul cu glazura rece si balotam cu nuca Am ornat cu frisca si zmeura.. am uitat sa rulez blatul cind l-am rasturnat pe prosop.Aici am facut o mica-mare greseala. Am taiat blatul in patru pe lungime. nu rideti. Am insiropt cu putin suc de pepene rosu Am intins crema pe toata suprafata blatului dupa care am inceput sa rulez fisiile de blat.. si. (ssstttt. .. m-am cam chinuit pentru ca nu fost rulat cind era cald. o feliuta virtuala pentru voi... desi cred ca mergea taiat si in cinci pentru ca a iesit destul de inalt tortuletul.

Tort de ciocolata cu mousse de ciocolata Nu se putea sa incheiem 2009 si sa nu sarbatorim cei 15 ani de cand ne-am cunoscut. eu si Cristi. fara un minunat tort de ciocolata. Singurul lucru putin mai migalos din prepararea acestui tort a fost glazura pentru ca cere putin mai multa atentie si destula rabdare dar la sfarsit am fost rasplatita pe deplin pentru ca am obtinut o glazura ca o oglinda care si-a mentinut consistenta si luciul pana astazi cand a fost devorata ultima feliuta de tort. Incep cu sectiunea tortului. deci dupa 4 zile de cand l-am facut. Glazura care ramane se transforma la frigider intr-o crema minunata pe care o putem folosi in diferite moduri. 1 pandispan de cacao de 26 cm preparat dupa aceasta reteta Mousse de ciocolata . A doua zi am facut mousse-ul de ciocolata ca in aceasta reteta numai ca am dublat cantitatile ingredientelor deoarece torul era mai mare. . Pentru sirop. Putin mai tarziu vin si cu poza glazurii dupa 5 zile de frigider. am fiert apa si zaharul iar cand s-a racit am adaugat un paharel de brandy. reteta o gasiti aici Sirop: 150 gr apa 200-250 gr zahar brandy dupa gust Glazura: 350 gr apa 300 gr frisca lichida ( gen hulala) 450 gr zahar 150 gr cacao 16 gr gelatina in foi Pandispanul l-am facut cu o seara inainte iar pana a doua zi cand am pregatit tortul l-am tinut acoperit cu un servet de bumbac ca sa nu se usuce. poza facuta ieri.

atunci putem sa incepam sa glazuram tortul. Stingem focul si daca cacaoa nu este bine dizolvata. zaharul si cacaoa si se amesteca bine de tot astfel incat cacaoa sa fie complet dizolvata in lichid. am asezat prima foaie in cercul pentru torturi si l-am insiropat. o turnam din nou intr-un vas si din nou cu polonicul o turnam a doua oara peste tort. apoi iar crema si ultima foaie de pandispan. trebuie sa fie fierbinte bine dar in acelasi timp sa puteti tine degetul in cescuta). Glazura scursa in tava. Cum glazuram tortul: Aseazm tortul pe un carton de cofetarie iar apoi il asezam pe un gratar (ideal ar fi sa folosim un gratar cu picioare mai inalte. Am acoperit marginile cu fistic si migdale macinate. Pentru decor am folosit mousse-ul ramas. NU exagerati cu siropul pe prima foaie deoarece cand glazuram tortul il vom aseza pe un gratar si daca este prea insiropat putem sa avem surpeiza sa nu il mai putem scoate de pe gratar la final. Ultima foaie se insiropeaza inainte de a o aseza pe tort dupa care o rasturnam cu grija peste crema. In partea din stanga a suprafetei tortului se vede imaginea reflectat a unui tablou aflat pe peretele din fata. Incepem sa turnam cu polonicul glazura pe suprafata tortului. Amestecam incontinuu pana cand incep sa apara la suprafata primii bulbucei (la mine au aparut dupa 15 minute). Dupa insiropare. Se pun pe foc mic mic. apa amestecata cu frisca lichida. stoarcem bine foile de gelatina si o adaugam glazurii. strecuram glazura printr-o sita fina si o lasam sa se racoreasca. Daca. Amestecam rapid si foarte foarte bine pana cand gelatina este complet dizolvata. pregatiti-va langa voi cativa biscuiti. la inceput veti observa ca glazura nu se lipeste absolut deloc de biscuite si curge toata pe margini. daca aveti cuptor cu microunde folositi gratarul de la cuptor). Cand glazura este inca fierbinte dar suportabila la deget (puneti cateva linguri intr-o canita si bagati degetul in ea. Aceasta operatie se repeta de 4-5 ori pana cand tortul este complet acoperit. . In momentul cand glazura se lipeste de suprafata biscuitelui. L-am decorat cat se poate de simplu astfel incat sa nu acopar glazura. Se va obtine o glazura foarte lichida care in jumatate de ora aproximativ se va intari si va fi gata de folosit. virgula. ii decupam marginile astfel incat sa rezulte de aceiasi dimensiune cu cea a tortului. Pentru glazura: Punem foile de gelatina la inmuiat in apa rece. adaugam un strat de crema. punem peste a doua foaie de pandispan pe care o insiropam generos. Din 10 in 10 minute turnam cate o lingura de glazura pe cate un biscuite.Am taiat pandispanul in 3 foi. Gratarul pe care sta tortul il asezam in tava de cuptor astfel incat sa putem refolosi glazura care se va scurge in tava. cartonul pe care sta tortul are marginile mai mari decat tortul. Ca sa va dati seama daca glazura este gata. NU o atingem cu nimic dupa ce o turnam.

.O felie de tort pentru voi alaturi de un calduros La Multi Ani!! Va multumesc din inima ca m-ati vizitat in anul care a trecut si va astept cu mare drag si anul acesta cu noi retete care sper sa va placa!! Sfat: Ca sa taiem feliile de tort frumos. S-a transformat intr-o crema delicioasa care poate fi folosita pentru a decora torturi. P. etc. Mai tarziu vin si cu poza glazurii ramase. pentru prajituri. folosim un cutit cu lama lunga si dreapta trecuta cateva secunde prin foc.S: Sper ca nu v-am plictisit cu descrierea foarte lunga dar am vrut sa explic foarte clar cum reazlizam aceasta glazura care dupa parerea mea este cea mai frumoasa glazura pe care am facuto pana acum. inghetata. Stergem dupa fiecare data cand taiem felie cu un servetel si trecem din nou cutitul prin foc. Asa cum am promis am venit cu fotografia glazurii dupa 1 saptamana de stat in frigider. pentru profiterol.

. Cred ca prinde bine oricui sa stie ca se poate face o tarta rapid si cu o simpla vizita la supermarket.. Crema de vanilie si frisca se prepara conform indcatiilor de pe plic.a iesit delicioasa si a fost foarte apreciata de zici ca as fi muncit jumatate de zi la ea.700 ml lapte .1 plic praf de frisca .Tort diplomat cu fructe Ingrediente: ...1 plic crema de vanilie .... doar ca eu sambata am avut nevoie de un desert rapid si am facut tarta din imagine in 15 minute..daca vreti puteti pune si gelatina peste si lasati putin la rece. .fructe Mod de preparare: In mod normal nu as fi scris o astfel de reteta.1 blat pentru tarta .Peste blat-ul de tarta se pune mai intai crema. apoi in cateva minute isi poate uimi invitatii. apoi se aranjeaza fructele si la sfarsit puneti frisca...

se prepara siropul: 250 grame de zahar se fierb 10 minute cu 1 ½ pahar cu apa.8 albusuri . faceti doar creme si il ornati.1 baton de vanilie . Intre timp.4 linguri cu zahar pudra .3 oua . Un astfel de tort poate fi ornat dupa bunul plac si imaginatia fiecaruia. se adauga faina. Bun nu doar pentru sarbatori si ocazii speciale.4 linguri cu faina . Se unge fiecare foaie cu crema preparata astfel: se bat ouale intregi cu zaharul pudra. va fi delicios. Blatul se imbraca apoi cu crema si se orneaza cu ciocolata rasa.Tort aromat cu crema de ciocolata Ingrediente: pentru blat: . apoi se pune in forma unsa si tapetata cu faina. se ia de pe foc si se adauga ½ baton de vanilie (sau un pliculet de zahar vanilat). cacao si ciocolata. si se fierbe pana se ingroasa.50 gr de cacao . Nota: Daca nu vreti sa va bateti capul si sa faceti blatul puteti linistiti sa cumparati un blat de la magazin.50 grame unt . delicios si pentru o zi obisnuita in care va face tuturor o surpriza placuta.zeama de lamaie pentru crema: .300 ml lapte . Va fi la fel de bun si cu crema fiarta de oua pe aburi.250 gr de zahar . se adauga galbenusurile.putina ciocolata din comert Mod de preparare: Pentru a face blat-ul: se bat albusurile spuma cu zaharul.6 linguri cu cacao . ½ lingura cu zeama de lamaie si 150 ml de rom. Dupa ce s-a racit. Se coace la foc potrivit. Dupa ce s-a racit blatul. se amesteca cu untul frecat spuma.150 ml rom . se taie in doua sau in trei si se insiropeaza bine. . apoi laptele fierbinte. faina si cacao.200 gr de faina .

Am ras putina ciocolata deasupra si am adaugat si putin praf de nuca de cocos. Am imbracat totul in ciocolata. nu a fost foarte dulce. zahar si esenta de rom. Va doresc pofta buna!!! . Apoi un strat de vanilie. Este un tort foarte bun. Pe un platou am pus o felie de cozonac pe care am insiropat-o cu un amestec de apa. Apoi iar un start de ciocolata si capacul. exact ca sa poti manca. Adica la 100g praf de crema patisera am adaugat 250300ml lapte. Fiecare crema am amestecato cu jumatate din frisca batuta. Am pus primul strat de ciocolata.Tort de ciocolata si vanilie. nava de croaziera Ingrediente: cozonac crema pentru prajituri frisca apa+zahar (pentru insiropat blatul) lapte ciocolata Mod de preparare: Am facut crema conform indicatiilor de pe plic. pe gustul nostru.

vanilie.. ca sa nu se flescaiasca. fara pretentii mari! nu sunt adepta blaturilor cumparate din comert.0.. gustul: mirobolant! vorba cuiva.. si nu-mi pare rau... vanilie sau cativa stropi de lamaie se aseaza blatul in tortiera. nu dureaza mult 15 gr de gelatina se pregatesc dupa instructiunile de pe plic si se adauga la crema de vanilie calduta si ea.. sunt egale.. ... se adauga peste tort si se da la frifider sa se intareasca. se pregateste frisca si se adauga peste crema de vanilie.5 l lapte.. zahar.Tort cu crema de vanilie si mere o felie.. Fiecare bucatica se topeste in gura pur si simplu.. frumos aliniate. asta pentru ca imi place sa le fac eu.:P este pur si simplu delicios si foarte usor de facut.50 gr amidon.se da la frigider sa se intareasca.... am folosit doar 1) 3 plicuri gelatina ( al treilea pliculet nu apare) 750 ml piure de mere 300 ml frisca lichida 750 mlcrema de vanilie ( am poze postate la cremsnit): 3 oua .. dar de data asta am facut o exceptie :D. se decoreaza cu migdale si gataaaaa imi plac mult straturile...175 gr zahar... 15 gr gelatina se pregatesc dupa instructiunile de pe plic si se amesteca impreuna cu piureul de mere usor incalzit.) .. avem nevoie de 1 blat de tort ( in poza sunt 3.. 50gr unt/margarina sirop pt blat: se fierbe un sirop din apa. se insiropeaza foarte putin. se adauga peste piureul de mere. se da iar la frigider.....

pe rand. pe care ori il puneti la copt... in 2 tavi (alegerea perfecta!) .5 linguri pline cu faina . Peste compozitia aceasta se adauga apa fierbinte! Atentie mare la caramelul care poate sari si arde!!! Se da..si inedita! .cacao. Se adauga cele 5 linguri cu faina si se amesteca bine de tot.400 ml apa .. Se face testul cu scobitoarea.. dupa care se adauga margarina cubulete. de la Constanta. draga Alina. saracuta. ca ies aburi fierbinti si va puteti accidenta! Cand apa caramelizata s-a racit se adauga merele si nuca macinata apoi uleiul.500 ml apa . esenta de rom Se caramelizeaza zaharul.. le foc mic si se amesteca bine. fara indoiala. zilele trecute si de-abia.100 ml ulei . apoi.o cana cu zahar . urmand ca dupa ce e copt. (eu am pus scortisoara. Se lasa la racit.) Am avut o maicuta la noi.150 gr zahar . iese mai gros si-l puteti felia) . faina (si amidonul) si esenta de vanile sau un praf de scortisoara.Tort de post cu blat de mere si crema caramel Ingrediente blat de mere: . cacaoa. ca tortul e intr-adevar de post! Crema asta caramel este. aveti grija la pasul asta. cum vreti. cea mai buna crema de post pe care am gustat-o vreodata! Asa mi-a iesit mie: . pentru reteta de post absolut delicioasa. 40 de minute si daca tot "umeda" iese. aromele. Ingrediente crema caramel: . de-abia m-a crezut.faina cat cuprinde (mie mi-au intrat cam 8 linguri mari+2 linguri de amidon) Se pune zaharul la caramelizat intr-o cratita si se amesteca bine.praf de copt sau amoniac pentru crestere . sa-l feliati.50-100 gr nuci macinate . clar! :P) Trebuie sa iasa un aluat destul de gros.ori puneti la cuptor intreaga compozitie. Se adauga apa fierbinte.jumatate pachet margarina .4 mere rase . dupa aprox. Rezulta o crema minunata! Pupici de la noi. mai lasati pana intr-o ora.pentru 2 foi in 2 tavi (daca faceti intr-o tava.

... nu pot decat sa repet ce-am spus mai sus! Niste sectiuni rapide. Cipi si Bogdi au fost cei mai mari fani ai delicioasei prajituri! :) Reteta preluata de la Alina-Lili .iar despre blatul de mere...

sau poate si a perelor frumoase ce ne-au impodobit gradina. care ne-a incantat cu atatea mici si aurii alune. branza de vaci .care si-au aplecat crengile sub greutatea fructelor ca toti ceilalti pomisori pe care i-am surprins in postarile mele..250 ml.100 g..2 blaturi inguste de cumparat sau facute dupa reteta preferata .5 foi gelatina .pe care l-am facut numai de dragul lichiorului de pere pe care mi l-am cumparat in Croatia :P .700 g. zahar .350 ml.100 g.20 ml. frisca .scortisoara macinata Blat: . de toamna. suc de pere . .. daca stau sa ma gandesc la alunul nostru drag. mai devreme sau mai tarziu. .500 g... aceasta minunatie dulce si cremoasa era predestinata sa fie impartasita cu voi :) Ingrediente pentru 16 felii: Compozitie de pere: ...1 lingura suc de lamaie . facut dupa reteta asta: Caramel de portocale Crema si decor: ..Tort de pere cu caramel de alune Un tort excelent.. as putea spune ca. alune tocate Perii nostri.desi..cuisoare .1 lingurita coaja de portocala rasa . lichior de pere .60 g.. pere .. zahar .75 g. zahar pudra .4 linguri caramel de mere.

..Se curata perele si se taie cubulete: Se pune robotul de bucatarie in functiune si se obtin 250 ml. cumparata tot din Omis...cu zahar si lichior de pere: Se adauga perele si se fierb cca. pe niciunde. deci.. in fiert sucul de pere cu sucul de lamaie si mirodeniile. 2 minute: Se dizolva inauntru gelatina inmuiata si stoarsa.. culmea! :P ..la noi nu am mai vazut de mult. suc dulce si parfumat :) Se strang laolalta ingredientele: Si iata si faimosul meu lichior de pere. ce-mi aminteste si acum de Omis :) Se da.gelatina.1 baton de scortisoara si vreo 2 cuisoare sint de ajuns :)) .....

se incalzeste putin la microunde.... o branza mai apoasa. numai ca la prepararea lui am pus in loc de suc de portocale... suc de mere. Am urmat aceeasi reteta cu cea a caramelului de portocale.. Se da la rece 60 de minute.evident :P Blatul de jos se unge cu caramel de mere: .. ..si se aseaza 1/2 din crema. Se amesteca branza de vaci cu coaja de portocala si zahar: Se inglobeaza 200 ml.. ati putea folosi vreo 2-4 foite.dupa care se da la rece: Pregatim caramelul de mere (pe care eu il aveam deja facut) Daca e prea gros. frisca batuta: ..Se lasa la racit: Ingrediente crema. pe care eu nu l-am mai folosit pentru ca nu a fost cazul :P Daca aveti. insa. apoi cu restul de crema. se acopera cu al doilea blat uns cu caramel. putand fi cu usurinta intins peste blat.in care apare si-un pliculet de gelatina...

.Se aseaza deasupra compozitia de pere: . sa ceara (un copan :D ) ..asa scapam de surplusul de frisca care..hi. inevitabil.si se mai lasa la rece 2-3 ore: Se scoate inelul cu grija.. Cu fata catre gradina :). Ingrediente decor Se caramelizeaza zaharul pudra... care a venit ca-n totdeauna..asta e privelistea mea zilnica.atentie. atunci cand bucataresc :P Marginea tortului se unge cu frisca batuta: .... Eu am facut intreaga operatiune cu ajutorul unei pungi (a fost super. ne murdareste platoul :)) .. se inglobeaza alunele tocate: Compozitia rezultata se aseaza pe o folie de aluminiu unsa si se lasa sa se intareasca. apoi se sparge..hi.si se hraneste pisica. nu mi-au zburat nicaieri bucatile de crant ... la usa. adica.

poate.Deasupra se presara caramel: . a fost foaaarte harnic si-a maturat 3 frunze :))))) The first cut! ..am sa-mi inving lenea si am sa coc 2 blaturi subtirele...si inca o imagine "casnica" :)) ..si sectiunile de rigoare: Poza asta imi place tare mult. fiindca in ea se oglindesc ramurile. desprinse...aici neclare.. care imi aduce liniste mereu. din reteta asta: Tort de ciocolata si nuga Cred ca va fi nebunie!!! :P .cu matura pe care a lasat-o puiul meu sprijinita de scari. caci cu siguranta se va intampla asta la cate pere avem in gradina :)) .. Incredibil de bun si aromat!!!!!!!!!!!!!! :) Cand am sa-l mai fac...ale teiului meu.. dupa ce bineinteles....

Tort pufos de branza

Ingrediente pentru 12 felii: Blat: - 250 g. unt - 250 g. zahar - 1 pliculet zahar vanilat - 5 oua - 250 g. faina - 2 lingurite praf de copt Crema: - 500 g. branza de vaci - 3 linguri de suc lamaie - 500 ml. frisca - 50 g. zahar - 2 pliculete intaritor de frisca - 4 linguri gem de coacaze - 50 g. migdale tocate - 2 lingurite cacao - 2 lingurite zahar pudra Eu am folosit chiar blatul asta, fiindca-l aveam deja facut :P A fost facut pentru "demonstratia" in imagini a blatului de baza :)) ...si care e aproape identic cu blatul din reteta asta, cu branza... doar cele 3 linguri de lapte ii lipsesc si ...un ou :D Deci, ori asta ori ala, sint super-bune amandoua... gata cu vorba, pornim la treaba! :P Aluatul se coace cca. 40 de minute apoi se lasa la racit si se scoate cu grija din forma. Se taie pe doua nivele:

Si acum, crema... prima data ingredientele prinse-n poza :)

Pentru crema, se amesteca branza de vaci cu suc de lamaie. Frisca se bate cu zahar si intaritor. Se omogenizeaza apoi inauntru branza de vaci: Pe nivelul inferior se repartizeaza cateva linguri de gem (cate vreti, de fapt :P ) ...eu am pus sa fie!!! :D ...si inca dulceata de mureeeee:)) Se aseaza apoi o treime din crema deasupra:

Se aseaza nivelul superior si se preseaza usor:

Se imbraca tortul cu restul de crema si se orneaza cu migdale, incrustate pe marginea tortului si cu pudra de cacao, pe care o presarati deasupra tortului ajutandu-va de un sablon. In reteta ei folosesc unul chiar dragut, in forma de floare...de fapt, e vorba despre 12 flori din carton...dupa cum se poate vedea si in poza scanata... eu m-am ajutat de sablonul asta de la Tupperware, cu care am mai "ornat" si altadata, la fel de rapid, alte torturi :)

Si mi-a iesit asa... rapid si simplu! ...nici macar migdale nu i-am mai lipit pe margine...caci, dupa cum era de asteptat: toata lumea a sarit pe el :)) ...Bogdi a fost, insa, cel mai mare fan! :P Sectiune:

A fost intr-adevar pufos si FOARTE gustos !!! :D

TORT DE PISCOTURI CU FRUCTE DE PADURE

Acest tort l-am preparat pe fuga pentru noaptea de Anul Nou. Nu prea am avut timp pentru ceva mai sofisticat, desi evenimentul era unul mai special, asa ca am preparat acest tort deosebit de simpul dar si foarte delicios. Ingrediente: - 16 piscoturi - 200 g crema Mascarpone - 200 ml frisca lichida - 300 g fructe de padure - 2 linguri zahar pudra - 2 linguri coaja rasa de lamaie si portocala glasata - sucul de la o portocala - sucul de la fructele de padure scurse Mai intai am batut frisca spuma cu zaharul pudra. Am adaugat crema mascarpone, coaja rasa de lamaie si portocala, am omogenizat bine si astfel am realizat crema tortului.

Jumatate din piscoturi le-am inmuiat foarte putin in zeama de la fructe amestecata cu cea de portocala, apoi le-am asezat unele langa altele in vasul in care se va realiza tortul. Am pus jumatate din crema si jumatate din fructe, apoi am contiunuat cu restul de piscoturi inmuiate in zeama de fructe cu portocala, restul de crema, restul de fructe si ....gata tortul. Foarte simplu si foarte delicios.

TORT "PADUREA NEAGRA"

In sfarsit a venit si randul pregatirii acestui tort. Ocazia s-a ivit o data cu ziua de nastere a nepoatei mele, Daria, fiica surorii mele. Am vrut sa-i fac o surpriza, si cred ca am reusit. La multi ani Daria! Ingrediente pentru blat: - 5 oua - 150 g zahar - 50 g faina - 30 g cacao - 1o g praf de copt Ingrediente pentru crema si ornare: - 1 borcan compot de visine ( 750 g) - 3 lingurite amidon - 1 plic zahar vanilat - 1 plic intaritor de frisca - 500 ml frisca - 150 g ciocolata Se pun la scurs visinele, sucul din compot se colecteaza intr-un vas. Cu grija, pentru a nu se zdrobi sau rupe visinele se scot samburii. Se incinge cuptorul. Se separa ouale: albusurile se bat spuma, se adauga zaharul si se bat in continuare pana se intaresc; se adauga galbenusurile pe rand, iar la sfarsit faina amestecata cu cacaoa si praful de copt.

Compozitia se toarna intr-o forma de tort unsa cu unt si tapatata cu faina. Se coace 20 minute, dupa care se scoate din cuptor, se indeparteaza inelul lateral si se lasa blatul la racit . Cand blatul este rece se taie in doua; primul blat se pune pe un platou si se insiropeaza cu 2 - 3 linguri de zeama de compot. Deasupra se repartizeaza visinele. Se pastreaza cateva visine pentru ornat.

Se dizolva amidonul cu 3 linguri zeama de compot ,

restul de zeama se pune intr-un vas impreuna cu zaharul vanilat si se da un clocot. Se ia vasul de pe foc si se lasa sa se raceasca. Dupa racire se repartizeaza peste visine. Se bate frisca impreuna cu zaharul vanilat, se adauga intaritorul si se mai bate putin. Se pun deoparte 4 linguri de frisca. Se repartizeaza mai putin de jumatate din frisca ramasa peste blatul cu visine, se pune al doilea blat si se acopera tortul cu frisca deasupra si pe margini. 100 g de ciocolata se zdrobeste si se repartizeaza pe peretii laterali si in mijloc, iar 50 g o radem deasupra tortului. Cu frisca ramasa facem rozete de frisca si in varful fiecareia punem cate o visina.

TORT CU DOUA CREME DE CIOCOLATA

Ingrediente blat: - 4 oua - 300 g zahar - 10 linguri apa - 200 g faina - 100 g nuci macinate - 1 plic zahar vanilat - 1 plic praf de copt - 1/2 lingurita zeama de lamaie Ingrediente creme: - 300 g ciocolata amaruie - 200 g ciocolata alba - 500 ml frisca - 50 g zahar pudra - 300 g crema mascarpone - 1 plic zahar vanilat Ingrediente pentru sirop: - 100 ml apa - 100 g zahar Pentru blat se separa ouale, galbenusurile se amesteca cu zaharul, iar dupa 5 minute se adauga, pe rand, cate o lingura de apa si la sfarsit zeama de lamaie;

nuca macinata si praful de copt se amesteca.Ingredientele uscate faina. Pentru crema de ciocolata neagra se pune intr-o craticioara 100 ml frisca. Dupa 3 . Frisca ramasa se bate cu zaharul pudra si zaharul vanilat apoi se incorporeaza crema mascarpone. Se da la rece. . La fel ca si la cealalta crema de ciocolata se mixeaza dupa racire. La compozitia de galbenusuri se adauga albusurile batute spuma iar la urma se adauga ingredientele uscate. iar in cealalta se toarna crema de ciocolata alba. se insiropeaza cu siropul preparat din amestecul de apa cu zahar fiert si racit. asa ca am preferat sa pun ornamente gata facute. Crema astfel obtinuta se imparte in doua parti . Intr-o parte se toarna crema de ciocolata amaruie. La fel se procedeaza si pentru crema alba. Nu am avut timp la dispozitie pentru a mai bate o cutie de fisca si orna tortul.4 ore se bate bine cu mixerul . iar crema de ciocolata neagra se distribuie peste blatul de sus. Crema alba se pune intre cele doua blaturi insiropate. se acopera tortul si se imbraca si pe margini. Se da la rece. se adauga ciocolata neagra rupta bucatele si se lasa pe foc pana ce aceasta se topeste. se pun pe foc pana se topeste ciocolata. Se pune compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se introduce la cuptor pentru 30 .40 minute. se pune intr-o craticioara 100 ml frisca si ciocolata alba rupta bucatele. Blatul de tort se taie in doua.

Otker .1 lingura ciocolata alba razuita Preparare blat: Se separa ouale ( adica galbenusurile de albusuri).8 bomboane pralinate .2 linguri crema de ciocolata nuttela Ingrediente sirop: . Dumitru.1 plic cafea capucino cu gust de ciocolata Pentru decor: .20 g cacao .100 g unt .5 oua .TORT CU CREMA DE CIOCOLATA Un tort pregatit cu mare drag de Sf. albusurile se bat spuma cu zaharul . . La Multi Ani! Ingrediente blat: . ziua onomastica a tatalui meu.120 g zahar Ingrediente crema: . S ne tr ie ti s n tos tat drag. apoi se adauga galbenusurile unul cate unul.200 ml frisca .un plic glazura de ciocolata Dr.50 g faina .200 g ciocolata cu lapte .30 g zahar .50 ml apa .30 g zahar pudra .

Faina se amesteca cu cacaoa si se adauga la oua; se desarta totul intr-o tava de tort unsa cu unt si tapetata cu o lingurita de faina ; se coace 25 minute. Preparare crema: Intr-o craticioara se pune frisca si ciocolata rupta bucatele; se pun pe "bain marie" pana se topeste ciocolata

cand s-a topit ciocolata se ia de pe foc si da la rece; timpul optim este de 3-4 ore sau, si mai bine, de seara pana dimineata. Untul se freaca spuma cu zaharul pudra (aveti grija ca untul sa nu contina apa), apoi se pune crema de nuttela; Compozitia de frisca cu ciocolata se bate bine cmixerul apoi se adauga si cea de unt. Pentru ca aceasta crema sa nu se taie, compozitia de frisca si cea de unt trebuie sa aiba aceeasi temperatura. Pentru sirop se pune la fiert zaharul cu apa si la sfarsit plicul de cappucino; se raceste. Blatul de tort se taie in doua, se pune primul blat in tava in care s-a copt, tapetata cu folie alimentara, se insiropeaza, se pune crema; am oprit 4 linguri din crema pentru a unge marginea tortului.

Am acoperit crema cu blatul ramas, l-am glazurat cu glazura Dr.Otker si deasupra am pus praline de ciocolata si cacao si am ras ciocolata alba.

TORT DE PERE

De pe blogul Laurei Sava mi-a facut "ochi dulci" tortul cu pere aparut in aceste zile. Tare mi-a mai mers la suflet. Insa dupa un inventar facut in camara am constatat ca-mi lipsesc cam multe ingrediente, printre care si lichiorul de pere. Asa ca m-am apucat sa rasfoiesc revistele culinare din colectie si am dat peste acest usor tort de toamna. Pentru realizarea lui va trebuie urmatoarele Ingrediente: Blat - 3 oua - 100 g zahar - 1 plic zahar vanilinat - 40 g faina - 30 g amidon - 30 g cacao Umplutura - 1 kg pere -10 g gelatina - 500 g smantana - 70 g zahar - 20 ml rom - 3 linguri cacao - 200 ml frisca Separat 300 ml apa si 100 g zahar. Pentru ornat - 300 ml frisca - 1 plic intaritor de frisca - 1 lingura cu zahar - o lingura ciocolata rasa

Am inceput cu decojirea perelor si taierea lor in 4. Intr-o cratita cu 300 ml apa si 100 g zahar se pun perele la fiert. Se lasa aproximativ 10 minute; este de ajuns sa se inmoaie perele; dupa care se scurg si se lasa sa se raceasca.

Pentru blat se separa ouale; se bat galbenusurile cu zahar tos si zahar vanilinat. Albusurile se bat spuma dupa care se amesteca cu galbenusurile. Ingredientele uscate: faina, amidonul si cacaoa se amesteca si apoi se inglobeaza in compozitia de oua . Se pune intr-o tava rotunda tapetata cu hartie de copt si se da la copt aproximativ 30 minute. In acest timp se trece la prepararea cremei. Se amesteca smantana cu 100 ml suc de pere rece, zahar, rom si cacao. Se dizolva gelatina in 50 ml suc de pere (se procedeaza conform indicatiilor) si se inglobeaza in fir subtire in crema; se da la rece 30 minute. Se bate frisca.

Cand incepe sa se intareasca se inglobeaza frisca batuta. Blatul de tort se pune in tava in care s-a copt, tapetata, de aceasta data, cu folie alimentara, se insiropeaza cu 100 ml din sucul de pere; se pun cateva linguri de crema apoi se pun feliutele de pere scurse bine ( am pastrat cateva feliute pentru ornat) si se acopera cu restul de crema. Se da la rece pentru circa 3 ore.

Frisca pentru ornat se bate impreuna cu praful intaritor si cu zahar. Tortul se acopera cu frisca si se decoreaza cu feliutele de pere ramase si cu cateva bile din pere pe care am avut grija sa le scot din feliile taiate mai gros de pere. Deasupra am mai ras si putina ciocolata.

Acesta este tortul meu de pere.

PIERSIC - TORT
Piersic-tort cu crema de branza

Va recomand acest minunat si "racoros" tort, preparat din roadele verii. Ingrediente blat: - 2 oua - 70 g zahar - 80 g faina - 2 linguri suc de portocale - 20 g amidon - 1 praf de copt Ingrediente umplutura: - 1 kg piersici - 200 ml vin alb - sucul si coaja rasa de la 2 limette - 130 g zahar - un plic gelatina (10 g) - 500 g branza de vaci - 300 ml frisca - un pachetel zahar vanilat Mai intai preancalziti cuptorul, apoi la treaba: Se separa ouale. Galbenusurile se bat 10 min. cu zahar si suc de portocale. Albusurile se bat spuma si se adauga la galbenusuri.

Faina, amidonul si praful de copt se amesteca si se inglobeaza in amestecul de oua; se aseaza intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt; se coace 25 min. Piersicile se oparesc, se decojesc, se scot samburii, se taie felii nu prea subtiri. Intr-o craticioara se pune vinul, coaja si sucul de limetta, zaharul si vanilia. In acest sirop se pun piersicile si se fierb cam 4 minute. Se scurg fructele si zeama se lasa sa se racoreasca.

Zeama racita se amesteca cu branza . Gelatina se dizolva in putin suc de portocale, se incalzeste apoi se amesteca cu 6 linguri de compozitie de branza. Se adauga restul de branza dupa care se da la rece. Cand incepe sa se intareasca se adauga frisca batuta.

Se mai da crema la frigider aproximativ 15 minute. Blatul se aseaza din nou in tava in care a copt, tapetata cu folie , se pune 1/2 din crema, 2/3 din piersici si restul de crema.

Se da la rece pentru 3 ore. Se scoate tortul din tava, se pune pe un platou, se taie felii apoi se savureaza, alaturi de un pahar rece de vin dulce licoros.

TORT CU VISINE SI CREMA FINA DE UNT CU VANILIE
Aceasta reteta am gasit-o intr-o revista "Ioana - Secretele bucatariei" foarte veche. Cred ca este printre primele editii scoase de aceasta publicatie.

Ingrediente pentru blat: - 15 g unt - 3 oua - 180 g zahar - 100 g faina - 50 g amidon - 1 lingurita praf de copt Ingrediente pentru crema: - 600 g visine - 150 g zahar - 2 linguri amidon - 400 ml lapte - 1 plic praf de budinca de vanilie - 2 linguri de zahar - 100 g unt Mai aveti nevoie de: - o forma tort - 300 ml frisca - 1 lingura de zahar - 1 plic zahar vaniliat - 50 g ciocolata Pentru blat topiti untul si lasati-l sa se raceasca. Intre timp bateti o spuma din oua si zahar. Faina se amesteca cu amidonul si praful de copt si le cerneti apoi deasupra spumei de oua, amestecati usor, si la final adaugati si untul.

tapetata cu folie alimentara. altfel riscati sa se taie crema! Finisare: Puneti primul blat pe un platou. neteziti uniform. fixati in jurul lui forma in care s-a copt. Se lasa la racit. Luati oala de pe foc.Se tapeteaza forma de tort cu hartie cerata. turnati usor visinele. Amestecati amidonul cu 3 linguri de apa. lasati sa se raceasca. se desprinde hartia cerata si se lasa blatul la racit. Pentru crema se amesteca praful de budinca cu 5 linguri de lapte. Pentru umplutura se pun visinele impreuna cu 150 g zahar intr-o oala mica pe foc. se dauaga budinca si se fierbe amestecand continuu. . Dupa racire se taie in doua. se pune blatul doi deasupra si se unge cu frisca batuta bine. Se lasa sa fiarba aproximativ 10 minute. Untul se taie cubulete. apoi crema de unt cu vanilie si dati la frigider pentru cca 60 minute. se mixeaza pana devine spumos. Restul de lapte se pune la fiert impreuna cu 2 linguri de zahar. Atentie! Se mixeaza la viteza maxima si se adauga budinca cate putin. adaugati-l in oala si lasati sa dea un clocot. apoi se adauga budinca rece de vanilie . Dupa ce s-a copt se scoate din cuptor. Se scoate. Deasupra se pune ciocolata rasa. Se da la copt pentru aproximativ 30 minute. turnati compozitia de blat in ea.

2 linguri de zahar . treptat. Am pus compozitia intr-o tava de tort cu diametrul de 24 cm si am dat la cuptor. aromate si atat de visate de noi toti.100 ml lapte . Cele doua oua le-am separat.200 g branza fina de vaci . apoi am adaugat faina.1 plic zahar vaniliat Ingredinete pentru crema: .200 g smantana dulce . pentru aproximativ 20 .1/2 plic praf de copt . Am zis sa mai incerc noi retete cu aceste fructe minunate.25 minute.1 plic Tort Gelee rosu Am preparat blatul de tort. am batut albusurile cu zaharul.1 plc zahar vaniliat .60 g zahar . .2 oua .650 g capsuni .200 g frisca . Inca pietele sunt pline de fructele rosii.TORT DE CAPSUNI CU CREMA DE BRANZA E vremea capsunilor.1 plic de gelatina alba . Ingrediente pentru blat: .2 linguri de faina . amestecata cu praful de copt.100 g gem de capsuni .

. Restul de capsuni i-am taiat marunt. blatul l-am transferat in forma de tort in care l-am copt. pana ce s-a topit zaharul. capsuni mici intregi si jeleu rosu. si toate le-am pus in crema de lapte cu vanilia si gelatina. pe care l-am adaugat la crema de branza. am omogenizat-o bine si am dat-o la frigider.In timp ce blatul era la copt am pus la inmuiat gelatina. A fost un tort foarte usor si racoritor. Am inceput asamblarea tortului astfel: Peste blatul copt si racit am uns gemul de capsuni. separat am facut un piure din 100 g capsuni. am indepartat inelul si folia si am ornat cu frisca. L-am pus iar la frigider sa se intareasca crema. Intr-un vas am pus la incalzit zaharul cu lapte si zaharul vaniliat. tapetata cu folie transparenta. Branza de vaci cu smantana si putin zahar le-am amestecat impreuna. apoi am turnat toata crema si am nivelat. Cand compozitia a inceput sa se intareasca am inglobat jumatate din frisca batuta. apoi capsunii taiati marunt. numai bun pentru zilele acestea calduroase. Am scos tortul din frigider. Am luat vasul de pe foc si am pus inauntru gelatina.

Uite asa: Ingrediente pentru blat: . apoi. Am adaugat ingredientele solide: faina amestecata cu amidonul. Am mai dat o tura cu mixerul. Nu aveam nici o sansa sa fac tort daca cumparam numai 1 kg. Am cumparat 2 kg.3 oua . tapetata cu hartie de copt. 1. frumoase. Dupa ce am mancat pe saturate m-am apucat de treaba. Am copt aproximativ 20 min. am desprins hartia de copt si l-am pus pe un gratar pentru prajituri la racit. zaharul tos si cu zaharul vanilat. Dupa racire am taiat blatul de tort in doua si am insiropat cu un sirop preparat din apa cu zahar.3 linguri cacao .75 g faina . si mai ales. Dulci.500 kg pentru mancat pe nerasuflate. Un deliciu.3 linguri lichior amaretto Mai intai se separa ouale. dupa ce am inchis focul.TORT DE CAPSUNI Azi. fiert pana ce se ingroasa putin. am adaugat lichiorul. si restul pentru tort.1 plic praf de copt .100 g zahar tos . aduse de producatorii din Satu Mare. am scos tortul din cuptor. cacaoa si praful de copt. Abia am asteptat sa ajung acasa. intradevar cu gust. Am pus compozitia intr-o forma de tort de 24 cm diametrul.25 g amidon . Albusurile se bat spuma cu 2 linguri de apa. trecand prin piata am vazut capsuni mari. Se adauga galbenusurile. . Instantaneu gandul mi-a zburat la un tort delicios vazut intr-o revista Ioana-Secretele bucatariei.1 plic zahar vanilat .

200 g se pun in paharul blenderului si se fac pasta. Am batut bine frisca . Am acoperit cu frisca ramasa. am pus deoparte 100 g pentru ornat. La sfarsit am pus capsunile taiate si am amestecat cu o paleta pentru ca aceste capsuni sa ramana cat de cat nezdrobite. .1 plic intaritor pentru frisca . am nivelat si am pus cel de-al doilea blat.1 plic Tort-Gelee Am curatat capsunile. L-am insiropat si pe acesta. Glazura astfel obtinuta am lasat-o sa se racoreasca (nu prea mult ca se ingroasa si nu o mai puteti repartiza frumos peste blat). Pe blatul de jos am repartizat cam 90% din frisca . Am batut frisca putin. Si gata tortul! Este foarte simplu si usor de facut.500 ml frisca . am intins-o bine pe toata suprafata blatului. apoi am intins jeleul pe toata suprafata tortului. taiate in felii subtiri. am adaugat intaritorul si zaharul vaniliat.Ingrediente pentru crema: . 200g se taie feliute mici.500 g capsuni . am adaugat pasta de capsuni si am mai mixat foarte putin. am adaugat 150 ml apa si am pus la fiert cam 1 minut.1 plic zahar vanilat . am intins-o bine cu cutitul si deasupra am repartizat capsunile lasate pentru ornat. Am preparat jeleul din praful de jeleu amestecat cu 2 linguri de zahar.

intinzand bezeaua cu o lingura.Tort crocant cu crema de vanilie si visine Ingrediente: Pentru blaturi y y y 4 albusuri de ou 450 gr zahar pudra semintele rase de la 2 pastai de vanilie Pentru crema y y y 4 plicuri pudding de vanilie 1.Tortul se va termina cu un blat de bezea apoi se presara cu cateva visine si alune tocate. 20-25 cm diametru. Se tapeteaza tavile cu foi de copt.Se adauga semintele de vanilie si se amesteca bine.2 litri lapte si 50 gr zahar. scurse bine alune sarate.Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei apoi se da la rece. se prepara pudding-ul comform intructiunilor de pe ambalaj cu 1. se bat albusurile spuma cu un praf de sare.2 litri lapte 50 gr zahar Pentru décor y y visine din compot. batandu-le bine pana cand zaharul s-a dizolvat si s-a obtinut o bezea lucioasa. . se aseaza cate un blat de bezea. Se incalzeste cuptorul la 130 C.Se reduce temperatura cuptorului la 120 C si se dau blaturile la copt 1 ora.Se adauga zaharul pudra treptat. un strat de crema de vanilie si se presara cateva visine.Pentru blaturi. apoi se inchide cuptorul si se lasa blaturile sa se raceasca in cuptor.Din fiecare parte se face un cerc de aprox.Se imparte bezeaua in 4 parti. tocate mare Preparare y y y y Pentru crema. Pentru asamblarea tortului.

miscand oala circular ca si atunci cand punem aluatul de clatite in tigaie astfel incat zaharul sa acopere jumatate de oala. Blatul este de pandispan: batem albusurile spuma . Deasemenea puteti sa va jucati cu proportiile :). este o reteta pe care o puteti face atunci cand aveti multe oua si nu stiti la ce sa le folositi. trebuie amestecate cu lingura sa nu faca spuma ( eu m-am grabit si am bagat mixerul la treaba). Intr-o cratita un pic mai inalta. . Adaugam galbenusurile unul cate unul. Crema de zahar ars iese mai fina daca puneti mai multe oua. Turnam amestecul de lapte si oua si bagam la cuptor cca 30 de minute. apoi adaugam cate o lingura de zahar si batem in continuare pana se topeste.Tort cu crema de zahar ars Reteta o am de la mama mea. Pentru crema: 1 kg de lapte 8 oua 4 linguri de zahar Pentru caramelizat: 6 linguri de zahar ( cu cat puneti mai mult cu atat rezulta mai mult sirop. Aici va sfatuiesc sa va programati un ceas si peste 20 de minute sa va apucati de blat. pentru a fi gata la timp. lasam mixerul deoparte si adaugam faina. Am pus in amestec si un plic de ness ( e optional). Separat am amestecat ouale intregi . deci blatul va fi mai insiropat) Pentru blat ( blat normal de pandispan) La 1 ou 1 lingura de faina. topim zaharul la foc mic . cu grija sa nu se lase compozitia. Obtinem o bezea lucioasa. Amestecam cu o lingura de lemn. Prima data am incalzit laptele impreuna cu zaharul. amestecam . 1 lingura de zahar Eu l-am facut din 6 oua.

Lasam oala asa fara sa o miscam si tinem tortul peste noapte la frigider. cu gust pronuntat de caramel. Abia a 2-a zi o scoatem ( intre timp siropul de caramel a insiropat blatul ). Servim ca atare dar pentru un aspect mai frumos putem sa imbracam tortul in frisca. . Scoatem. Daca este ok. punem un platou deasupra si rasturnam. puteti folosi lama unui cutit). turnam compozitia de blat peste ea si bagam la cuptor pentru inca 15 minute. lasam sa se raceasca.Apoi verificam crema de zahar ars: facem testul sa vedem daca este facuta (de data asta nu cu scobitoarea ca este prea mica . Este un tort usor.

Se toarna compozitia intr-o forma de tort ( 26 cm) si se coace in cuptorul preincalzit 25 de minute. Dupa aceea se adauga albusurile batute spuma fara zahar. nuca macinata. cacao. praful de copt si se pun putin cate putin in amestecul de galbenusuri.. Pentru mai multa siguranta faceti testul cu scobitoarea.. . Blat: 4 oua 1 cana zahar ( 250 gr) 10 linguri apa 160 gr nuca macinata 140 gr faina 20 gr cacao 1 praf de copt Se freaca galbenusurile cu zaharul si se adauga din 4 in 4 minute o lingura de apa amestecand incontinuu pana obtinem o crema. crema e "inventata" de mine. Separat se amesteca faina .Tort cu nuca Pentru ca aveam nuca destul de multa m-am gandit sa fac un tort. Reteta de blat o am de la vecina mea. cea din reteta era cu unt si eu vroiam cu frisca asa ca am facut mici modificari.

Blatul se taia in doua. Se lasa cateva ore la rece si apoi se orneaza cu ciocolata si nuci. Se adauga la laptele fierbinte apoi se pune nuca. crema nu a iesit asa de tare) Se pune laptele la foc cu zaharul . se insiropeaza cu esenta de rom si se umple cu crema. . separat se dizolva gelatina in putina apa rece.Crema: 200 gr nuca macinata 100 ml lapte 1 lingura zahar 400 ml frisca 10 gr gelatina ( eu am pus doar 8 gr. Eu am topit 100 gr ciocolata pe care am turnat-o deasupra iar pe margini l-am uns cu miere si apoi am pus nuca macinata. Se lasa sa se raceasca si se amesteca cu 400 ml frisca batuta.

apoi se pune la bain-marie si se lasa pana se ingroasa. amestecand continuu. aceleasi cantitati. Peste crema se adauga gelatina si ciocolata si se omogenizeaza.Dupa ce s-a ingrosat se da deoparte.apoi se adauga ouale batute bine si se omogenizeaza. Se insiropeaza blatul cu un amestec de lichior de ciocolata si cafea sau cu esenta de rom si se toarna primul strat de crema.Se adauga laptele. Ciocolata se topeste. Gelatina se pune in 60 ml apa rece.Tort cu mousse de ciocolata Blatul este de la tortul cu nuca. Se da la rece si se prepara a 2-a crema. Mousse de ciocolata: Reteta este de la Daneza careia ii multumesc ! Mousse 1 cu ciocolata alba 2 oua 4 linguri zahar 2 linguri amidon 360 ml lapte 100 gr ciocolata alba 15 g gelatina 60 ml apa rece 240 ml smantana pentru frisca Amidonul se amesteca cu zaharul intr-o craticioara. . Se lasa sa se raceasca si cand este rece se adauga frisca batuta.

Cand incepe sa se raceasca se strecoara si se pune pe tort. . Asa arata scos de la frigider. Se toarna peste prima crema si se da la rece cateva ore. se lasa sa clocoteasca cateva minute si apoi se adauga gelatina dizolvata in putina apa rece. numai ca in loc de ciocolata alba se topeste 100 gr ciocolata cu lapte. se adauga cacao si se amesteca bine . Glazura: 160 ml smantana pentru frisca 100 gr zahar 100 gr cacao 160 ml apa 10 gr gelatina Se amesteca smantana cu zaharul si apa si se pune la fiert.Mousse 2 cu ciocolata cu lapte Aceleasi ingrendiente.

va scriu reteta repede pentru ca musai sa incercati si voi combinatia.. Se scoate pe un gratar si se lasa sa se raceasca.Mi-a placut atat de mult cum arata incat am zis sa incerc combinatia de fructe si ciocolata si sa vedem ce iase. Daca doriti sa faceti un blat cu cacao se inlocuiesc 2 linguri de faina cu 1 lingura cacao. am zis hai sa incerc poate gasesc niste capsuni bune si fac tortul minune. Se unge o forma de tort de 26 cm cu unt si se tapeteaza cu faina. Ca si in filme :)). frisca sau dulceata. a rezultat o chestie tare buna. Ingrendiente: 6 oua 250 gr zahar 300 gr faina 10 linguri apa 1 praf de copt Se freaca galbenusurile cu zahar adaugand din cand in cand cate o lingura de apa pana se obtine o crema ca si o alifie. se pune compozitia in forma si se coac e la foc potrivit timp de 40 min. Separat se amesteca faina cu praful de copt si se adauga putin cate putin in amestecul de galbenusuri.Tort cu mousse de ciocolata si capsuni Desi am zis ca inca nu fac dulciuri cu capsuni pentru ca nu sunt prea aromate. Ingrendiente: Blat:Acest blat il folosesc la majoritatea torturilor deoarece este foarte pufos. . Albusurile se bat spuma si se adauga la amestec. totul a pornit de la o fotografie de pe net a unei felii de tort cu zmeura.. Se taie in 2 sau 3 s se umple cu crema . se taie usor si poate fi umplut cu orice crema.

adaugam apa si le lasam sa fiarba vreo 5-6 minute. Cand este aproape rece.Batem cu un tel ouale cu zaharul si amidonul. Punem craticioara cu amestecul de oua si lapte pe foc si amestecam continuu pana se ingroasa.Mousse 1 de ciocolata: 2 oua 4 linguri zahar 2 linguri amidon 360 ml lapte 100 gr ciocolata amaruie 15 g gelatina 60 ml apa 250 ml frisca Mousse 2 de capsuni ( puteti incerca cu orice fruct ) 300 g capsuni 4 linguri de zahar ( puneti in functie de cat de dulci sunt) 100 g ciocolata alba 500 ml frisca 15 g gelatina Pentru sirop: 150 g capsuni 2 linguri de zahar 150 ml apa Pentru decor: 250 ml frisca 1 plic intaritor fructe 1 plic gelatina pentru decor Mai avem nevoie de 250 g capsuni pentru startul din mijloc.Lasam sa se raceasca. o acoperim cu apa rece si o lasam sa se umfle. mixand bine . Lasam sa se raceasca. amestecam pana se dizolva si apoi adaugam ciocolata rupta bucatele. apoi adaugam treptat laptele. Incepem cu siropul.Intr-un pahar punem gelatina . Facem mousse-ul de ciocolata. adaugam gelatina . Oprim focul . o punem intr-un bol si adaugam cate o lingura de frisca batuta . zdrobim capsunii impreuna cu zaharul.

ii lasam sa stea 10-15 minute (puteti sa faceti asta chiar la inceput . Merge foarte usor. zdrobim capsunii cu zahar . Puteti adauga la sfarsit cateva capsuni taiate bucatele. Mixam bine si gata si cu al 2-lea mousse. mutam piure-ul intr-un bol si adaugam lingura cu lingura frisca batuta. Obtinem o crema spumoasa ( am citit undeva .xdupa fiecare lingura. Punem cratita cu piure-ul de capsuni la foc mic. punem cu grija cel de-al 2-lea mousse apoi cealalta jumatate de blat si bagam din nou la rece cel putin 4 ore. sa nu uitati asta ). Cand este aproape rece. apoi ii mixam bine. lasam sa dea cateva clocote (vreo 4 minute) . Separat dizolvam gelatina in putina apa rece. Poza cu sectiune din pacate nu am :( . Bagam totul la frigider si ne apucam de al 2-lea mousse. amestecam bine si apoi adaugam ciocolata alba rupta bucatele. adaugam gelatina. Amestecam si lasam sa se raceasca. Taiem blatul in doua insiropam bine prima jumatate apoi turnam mousseul de ciocolata. Taiem capsunii felii mai groase. ca intotdeauna se pune frisca in amestecul cu gelatina . Scoatem tortul de la frigider. Ornam cu frisca si fructe. . Asa arata a 2-a zi . le punem peste stratul de mousse una langa alta. stingem focul. dupa ce ati facut siropul).

Separat se dizolva gelatina in 100 gr apa rece. . Se lasa la rece 3-4 ore si apoi se orneaza cu frisca si fructe. cu putine calorii.Tort cu iaurt si frisca Acest tort este usor si racoros. de exemplu daca iaurtul este de piersici . Iaurtul se amesteca cu zaharul. folositi compot de piersici). Nu se fierbe deoarece gelatina isi pierde proprietatile prin fierbere ! Se lasa sa se raceasca putin si caldut se amesteca cu iaurtul. apoi se toarna peste lichidul fierbinte. Se iau 3 linguri din sucul de la compot si se pun la fiert intr-o craticioara. Se pune un inel de metal in jurul blatului si se umple cu crema ( eu am taiat blatul in 3). Ingrendiente: 1 blat de tort ( vezi reteta " Blat de tort") 400 g iaurt de fructe 1 l frisca 3 linguri de zahar 1 compot de fructe de 400 gr 20 gr gelatina ( 2 plicuri de 10 gr) (Incercati sa folositi arome apropiate. Se amesteca cu 500 gr frisca si cu fructele din compot taiate marunt.

.Tort cu iaurt si frisca 2 Reteta este cea de la tort cu iaurt si frisca cu specificarea ca am folosit iaurt cu fructe de padure.

adaugam zaharul si batem pana acesta se topeste. Daca nu aveti hartie de copt ungeti forma cu putina grasime ( asa am procedat eu).Tort egiptean Va marturisesc sincer ca este unul dintre cele mai bune torturi pe care le-am mancat vreodata. intindem frumoas foaia si coacem la foc mic timp de 25 minute. Foile: Pentru o foaie 2 albusuri 2 linguri de zahar 1/2 lingura de faina 40 g alune macinate ( daca nu aveti inlocuiti cu nuci) Pentru crema 1: 6 galbenusuri 6linguri de zahar 340 ml lapte 2 linguri faina sau amidon ( eu am pus amidon) 170 g unt nesarat esenta de vanilie Pentru crema 2: 200 ml frisca 150 g zahar 120 g alune zdrobite bucati mai mari ( eu am pus nuca) Prima data facem foile. Poate pentru ca m-am saturat de mouse. Precizez ca am luat-o de pe blogul Palachienka. Amestecam faina cu alunele macinate si o adaugam la compozitia de albusuri. Repetam actiunea si coacem inca 2 foi ( in total vor fi 3). . batem albusurile spuma . granache si diplomat sau poate nu am mancat prea multe torturi :)). Reteta este asa de simpla ca am retinut-o imediat. Punem hartie de copt pe fundul unei forme cu diametrul de 24 cm. Intre timp spalam ustensilele si ne pregatim de a 2-a foaie. cu mici modificari.

unde mai pui si faptul ca se folosesc ingrendiente accesibile :).1/3 din frisca. timp in care caramelul se va topi putin in frisca. . Asamblam tortul astfel. Lasam la frigider cateva ore.Untul il amestecam intr-un castron doar cat sa se "dezmorteasca" si adaugam putin cate putin din compozitia racita. Batem frisca tare si adaugam caramelul zdrobit si miezul de nuca ( alune ) zdrobit si el. Cele 6 galbenusuri ramase de la foi le amestecam intr-o craticioara cu amidon . 1/3 din crema de vanilie. Taiem cu un cutit bine ascutit. Este delicios. va recomand sa-l incercati.Dupa ce-am facut foile ne apucam de crema. Picuram cativa stropi de esenta de vanilie si crema este gata. apoi luam de pe foc crema si o lasam sa se raceasca . Lasam sa se raceasca si il dezlipim usor. Procedam la fel in continuare si cu celelalte foi. zahar si laptele adaugat treptat. Ultimul strat va fi de frisca. Pentru a 2-a crema topim zaharul si apoi il turnam in strat subtire pe o tava unsa cu putina grasime. punem prima foaie.o sa vedeti ca e nemaipomenit de bun. Punem craticioara pe foc si amestecam mereu pana se ingroasa continutul ca si o budinca. apoi il zdrobim ( punem bucatile intr-o punga de plastic si le batem cu sucitorul).

se ia de pe foc si se adauga gelatina. Fructele se taie felii. Se reduce focul la 180 gr C si se mai coce blatul 20 min. Blat: 5 oua 170 gr zahar 1 praf sare 85 gr faina 85 gr amidon 1 lingurita praf de copt 2 linguri cacao 50 gr unt topit coaja rasa de la 1/2 limetta Crema si ornat: 10 gr gelatina 1 plic praf budinca de vanilie 500 ml lapte 3 linguri de zahar 150 gr capsuni ( eu am pus 250gr) 2 linguri suc de piersici 300 gr piersici din compot( eu am pus un compot de 800 gr) 100 ml frisca 50 gr ciocolata rasa Se incinge cuptorul la 200 grade C. .Este un tort foarte usor de facut si se poate face atat cu fructe proaspete cat si din compot. Se inmoaie gelatina in apa rece. Se lasa sa se raceasca . se adauga faina amestecata cu amidonul. Se inglobeaza cu grija untul topit si coaja de limetta. Se scoate se lasa sa se raceasca si se taie in 3. praf de copt si cacao. Se bat ouale cu zahar si sare. Se prepara budinca conform instructiunilor de pe plic. Se aseaza compozitia intr-o forma de 24 cm tapetata cu hartie de copt.Tort "Floare de primavara" Reteta este din "Secretele bucatariei" putin modificata la titlu si la crema :). se coace 10 min.

Se lasa la rece 2 ore. Pun si o sectiune. Marginea tortului se acopera cu un strat de frisca si se presara ciocolata rasa.Se pune un inel de tort in jurul blatului inferior. Se repeta operatia si cu celelalte 2 blaturi ultimul strat fiind de fructe. . (eu am pus deasupra gelatina transparenta sa luceasca mai frumos fructele). se insiropeaza cu suc din compot si se aseaza un strat de crema apoi 1/3 din cantitatea de fructe.

Acum ce-am modificat/inlocuit. Mi-a atras atentia faptul ca are aroma de cafea si timpul de pregatire este doar 25 de minute. a iesit super. 15 minute si in loc de alune am pus nuca. .Tort "pralina" Intr-o dimineata am avut musafiri si am pregatit acest tort. Reteta este din "Secretele bucatariei" cu mici modificari. Mie mi-a iesit mai inalt deoarece am folosit o cratita cu diametru de 22 cm. . crema avea aroma de rom. .la crema am inlocuit cafe frape ( nu am gasit) cu praf de capuccino cu esenta de rom.pere am pus din compot . forma de tort pe care o am mi se parea prea mare.blatul l-am lasat la 100 grade.

Tort cu blat de pandispan si crema de budinca cu frisca. iar in cealalta jumatate 200 g capsuni taiate bucatele si cateva capsuni zdrobite pentru culoare. Sper sa va inspire :) 1. O fotografie cu sectiunea . bineinteles .Torturi pentru diferite ocazii Va prezint cateva torturi facute de mine pentru diferite ocazii. Pentru un baietel dulce . 2. in jumatate am pus un compot de fructe tropicale. pe nume Aris :). Cu fructe muulte . Un alt tort cu fructe. am impartit-o in doua. 3. Crema este diplomat . . Decoratiile sunt din frisca si ciocolata. Tort cu mousse de ciocolata alba si neagra.

Tort diplomat . crema de iaurt si frisca . blatul de la prajitura "ochi de elefant" crema diplomat cu fructe 6. Tort diplomat cu fructe . Tort diplomat 7. Tort de ziua lui David. Blat de pandispan. 5. finutul meu drag si scump :).4.

ciocolatooos . Crema de lapte 670 ml lapte 70 g amidon de porumb . pacatos! :))). ( eu am copt intr-o forma de 24 ).. 5 lingura pudr de cacao 2 linguri ap cald Mixati ouale cu zahar pana aceasta se topeste. Coace i in cuptorul preincalzit la 180 ° C timp de aproximativ 15 minute într-o forma de 20 cm diametru pân scobitoarea introdusa in blat iese curata. Adaugati si apa treptat.. cacao i praf de copt într-un alt castron i adaugati-o treptat in amestecul de ou.5 lingurita praf de copt 1.Va trebui s coace 2 blaturi. Cerneti faina.. Avem nevoie de : Pentru blat : 2 ou 2 linguri cu zahar 2 linguri f in 0..Tort cu lapte Fetele care sunteti la dieta nu cititi ! Cu tortul asta va dati dieta peste cap :)) nu o sa puteti manca doar o feliuta .. Reteta am preluat-o de pe blogul lui Palachinka. mi-a placut cum suna si repede am incercat-o .este cremooos. de cand cu tortul egiptean incerc tot de acolo..

Asamblare: 1 foaie blat . jum tate din glazura. o recomand cu caldura ca umplutura si pentru foi ( iese cam 1 kg) . pute i vedea fundul oalei. Glazura mi s-a parut cam dulce pentru gustul meu. Acum concluziile :).5 linguri de zah r 100 g margarin Pune toate ingredientele intr-un cazan dublu i incalziti pana obtineti o crema ( eu va spun sincer am uitat sa pun laptele ). Taiem a 2-a zi. dac . Glazura 140 g ciocolat cu lapte 3 linguri lapte 2.2. apoi se repet . jum tate din crem de lapte. atunci când radeti partea de jos a oalei cu lingura. Lasati sa se raceasca. Ve i ti c este suficient de gros. 100 g zah r pudr Se amestec 100 ml de lapte cu zah r i cu amidon de porumb. Las -l s se r ceasc si apoi mixati . Blatul mi s-a parut cam putin (a se intelege subtire) data viitoare o sa mai fac 1 blat deasupra sau unul de pandispan si il tai in 2. . Continua i sa amestecati pân când se ingroasa. crema de lapte excelenta . Glazura mea a iesit mai deschisa la culoare pentru ca am pus jumatate cantitate ciocolata alba si jumatate cu lapte.5 linguri de zah r 70 g ciocolat alb 170 g margarina la temperatura camerei( eu am pus unt). Reduceti focul si adaugati amnestecul de amidon amestecand mereu . Se toarn restul de (570 ml) de lapte într-o oal se adaug ciocolat alb i incalziti la foc mic pana da in clocot. Mixati margarina cu zah rul pudr i adaugati crema de lapte.

amestecand peste cap . Gustati si daca este necesar mai adaugati zahar. sucul de lamaie si zaharul vaniliat. Amestecam bine si lasam sa se raceasca.200 kg mere curatate de coaja si cotor 10 g gelatina alimentara 100 g zahar 5 linguri suc de lamaie 2 plicuri zahar vaniliat Pentru decor: 470 ml lapte 1 plic praf de budinca de vanilie 60 g+40 g zahar 1 plic gelatina transparenta pentru torturi 1 lingurita scortisoara 1 lingura suc de lamaie 250 ml vin alb Prima data pregatim umplutura. Cand merele sunt calite . Ingrediente: Pentru blat: 4 oua 120 g zahar 120 g faina 2 linguri apa fierbinte Pentru umplutura: 1. Este un tort de sezon . Facem proba cu scobitoarea pentru mai multa siguranta.Tort cu mere V-am scris ieri ca am gatit 3 feluri dar nu l-am postat pe al 3-lea. preincalzim cuptorul la foc mic . Lasam blatul sa se raceasca apoi il taiem in doua. Imi pare rau ca nu am facut poze la blat dar mi s-au descarcat bateriile chiar cand m-am apucat sa-l fac :( . Adaugam treptat albusurile spuma si faina . . Facem budinca conform indicatiilor de pe plic si lasam sa se raceasca acoperita cu o folie sa nu faca crusta. dizolvam gelatina in 2-3 linguri de apa rece si o adaugam la amestecul de mere. Trecem la blat. frecam galbenusurile cu apa fierbinte si zaharul pana acesta se topeste. Radem merele ( 1kg) pe razatoarea cu gauri mari si le calim impreuna cu zaharul. cu muulte mere.oprim focul. Coacem intr-o forma de 24 cm unsa si tapetata cu faina ( sau imbracata cu hartie de copt) 20 minute .

Taiem restul merelor bucatele mici si le fierbem 3-4 minute cu vinul , 40 g zahar, scortisoara si sucul de lamaie .Le scoatem cu o spumiera. Ne apucam rapid sa asamblam tortul. Primul blat, apoi amestecul de mere ( trebuie sa fie aproape tare cand il intindem , nu va speriati se intareste de la gelatina), apoi celalat blat, budinca si bucatelele de mere. Bagam la frigider sa fie rece, rece.

Intre timp amestecam vinul ramas dupa ce-am scos bucatelele de mere cu praful de gelatina si lasam sa dea cateva clocote. Stingem focul si turnam cu o lingurita gelatina , mai intai in centru si apoi spre margini. Bagam la frigider 2 ore si apoi servim .

Eu am pus langa si un glob de inghetata de vanilie.

Tort spirala cu frisca si capsuni

Un tort racoritor de sezon. L-am facut cu capsuni, fructele mele preferate... reteta nu e deosebita doar modul de umplere mi s-a parut ceva mai interesant. Ingrendiente blat: 4 oua 8 linguri de zahar 6 linguri cu faina 2 linguri cu cacao 1/2 lingurita praf de copt 2 linguri ulei Pentru crema: 6 oua 150 g zahar 1 plic zahar vaniliat 250 ml lapte 20 g gelatina 500 ml frisca Mai avem nevoie de 250 g capsuni Pentru ornat: 250 g capsuni 250 ml frisca 1 plic glazura rosie Se bat albusurile spuma , apoi adaugam treptat zaharul si mixam pana se topeste. Apoi adaugam galbenusurile unul cate unul si mixam bine dupa fiecare. Adaugam si uleiul. Faina o amestecam cu cacao si cu praful de copt si apoi punem cate o lingura in compozitia de oua si amestecam cu grija "peste cap" pane se incorporeaza. Turnam blatul intr-o tava intinsa ( eu am folosit tava de la aragaz) si coacem 10 min in cuptorul preincalzit. Rasturnam pe un prosop presarat cu zahar pudra sau in cazul meu o simpla hartie.

Rulam cu grija si lasam sa se raceasca.

Pana se raceste preparam crema; frecam galbenusurile cu zaharul si zaharul vaniliat apoi adaugam treptat laptele.

Punem craticioara la foc mic si amestecam mereu pana se ingroasa putin compozitia. Adaugam gelatina dizolvata in putina apa rece si amestecam. Lasam sa se raceasca. Cand este aproape rece ( calduta) , o rasturnam intr-un vas mai mare si adaugam lingura cu lingura frisca batuta. Mixam bine si la sfarsit

adaugam si albusurile batute spuma . Buun, trecem la asamblare; taiem ruloul in 3 ( eu am vrut sa fac tortul mai inalt , in mod normal se imparte in 4) desfacem prima rola, punem 1/4 din crema apoi capsuni taiati fasii , apoi putina crema si rulam.

Procedam la fel si cu celelalte 2 si le rulam una in continuarea celeilalte. La sfarsit imbracam tortul in restul de crema si apoi ornam cu frisca batuta si cu capsuni. Deasupra capsunilor turnam gelatina rosie. Puteti sa-l incercati si cu alte fructe.

Tort masinuta

Nu credeam ca se face asa usor acest tort...blatul e facut dupa aceasta reteta, iar crema este diplomat cu fructe , de aici. M-am gandit sa postez montarea lui si sa va scriu etapele, poate va incumetati sa-l faceti si voi. Blatul a fost de dimensiunea 38x37. 38 lungimea masinii. L-am taiat in 2 buc , una cu latimea de 10 cm iar cealalta de 27 cm. Bucata cea mai lata am taiat-o in doua foi

. Pe o tava , am pus folii de nylon dar pe margini ( sa nu murdaresc tava la ornat), apoi foaia, cadrul metalic, am insiropat foaia cu suc din compot, am pus crema apoi am pus a 2-a foaie. Din partea cealalta cu dimensiunile 38x10, am decupat una langa alta cu un pahar, 4 "roti" .Le-am decupat cat mai jos astfel incat sus a ramas o fasie pe care am folosit-o la "acoperisul " masinii. Poate se vede mai bine in poza.

Am pus crema in centru apoi "acoperisul" format din 3 bucati , 2 din fasia de la roti si una ramasa chiar in capat. Am mai aranjat cu crema astfel incat sa-i dau o forma si am bagat la frigider. Dupa 3 ore l-am scos si cu un cutit ascutit bine am taiat putin oblic partea din fata acolo unde sunt farurile la masina .

Ceea ce am taiat am pus in spate in continuarea capotei, nu cunosc termenul dar il intreb pe sotul meu . Buun. Pana aici merge destul de usor. Am ornat cu frisca colorata , poate arata mai bine daca erau "bubite" de frisca insa rezultatul a fost satisfacator. Rotile le lipim si le ornam tot cu frisca.

Nu ma intrebati ce marca de masina e ca nu stiu sa va raspund :). Astept inca poza cu fericitul sofer , care a implinit un anisor si caruia ii urez multa sanatate si fericire, sa creasca mare si sa o asculte pe mamica lui :).

Tort Krantz - cadoul meu de ziua mea

De foarte mult timp cautam o reteta de tort Krantz.... e preferatul meu. Am gasit o reteta, a iesitit foarte delicioasa dar cel de la cofetarie mai avea inca o crema... Data viitoare vad eu ce combin si poate ma apropii si mai mult de cel de la cofetaria mea preferata. Aveti si voi alte retete de Krantz? Daca da va rog sa le impartasiti... Ingrediente blat: - 8 oua - 6 lg faina - 2 lg cacao - 9 lg zahar - coaja rasa de la o lamaie - o lingurita unt - o fiola esenta rom Ingrediente crema: - 500 ml lapte - 4 lg faina - 300 g unt - 300 g zahar pudra - 150 g nuci fin macinate - 2 plicuri zahar vanilat Ingrediente Krantz: - 100 g zahar - 150 g nuci Mod de preparare blat: Se cerne faina si cacaoa si se amesteca. Se separa galbenusurile de albusuri. Se freaca galbenusurile cu 7 lg de zahar pana se dizolva.

Mod de preparare Krantz: Se maruntesc cu un cutit nucile ramase. Se caramelizeaza zaharul si se adauga nucile. . Se unge foma de tort cu unt si se pune hartia de copt. Mod de preparare crema: Se dizolva faina in lapte si se pune pe foc mic pana se ingroasa. Se coace in cuptorul preincalzit. Peste se toarna compozitia.Se bat albusurile spuma cu coaja de lamaie si zaharul ramas (2 lg). Se freaca untul spuma cu zaharul pudra. Se amesteca bine pana cand bucatile de nuci sunt invelite in caramel. apoi se adauga galbenusurile frecate cu zaharul apoi faina amestecand usor pe verticala. la foc mijlociu timp de 25 de minute. apoi se adauga lingura cu lingura crema fiarta si racita. nuca macinata si zaharul vanilat.

.Se rastoarna pe o hartie de copt unsa cu putin ulei. Se intinde jumatate din crema pe primul blat se acopera cu al doilea. pe orizontala. Se lasa la racit apoi se pune deasupra o alta hartie si se maruntesc cu ciocanul de snitele. se imbraca tortul in crema ramasa si se presara caramelul. Mod de asamblare: Se taie blatul dupa ce se raceste in doua.

Nu imi amintesc ca vre-un invitat sa-l fi lasat in farfurie... Aceasta este ultima felie fotografiata rapid..Se lasa la rece pana a doua zi.. Pofta buna! ... PS: Ar fi bine sa insiropati foile desi in reteta nu este prevazut acest lucru. S-a terminat asa de repede incat nu am avut timp nici o poza.

Dupa ce am mancat am mai vrut o felie..fructe pentru decor . Se lasa putin la racit apoi se pune foaia a doua de tort. Cand imi spunea ce ingrediente are tortul. sincer nu ma atragea deloc...1l frisca (1l smantana dulce batuta cu 8 linguri de zahar + 2 plicuri zahar vanilat + un intaritor de frisca-optional) . Se topeste putin paharul de fineti in cuptorul cu microunde apoi se intinde ciocolata peste prima foaie de tort (insiropata). Pofta buna! PS: Multumesc Maria atat pentru gazduire cat si pentru ajutor! . si am facut si eu tortul de nenumarate ori.. Pentru ca nu mi se parea potrivita combinatia fructe + frisca + ciocolata. Ingrediente: . Se insiropeza apoi. Deasupra se adauga ultima foaie. (Aveti rabdare sa se raceasca ca de nu se imprastie ciocolata).. se insiropeaza si se orneaza cu frisca dupa plac. eu de data aceasta nu am pus.3 banane curatate si taiate in doua pe lungime .300 ml apa 10 linguri zahar Mod de preparare Se face intr-un ibric un sirop din apa si zahar. pestea ea. Se lasa la rece cateva ore apoi se serveste..un pahar finetti de 400g . De ce??. se pune jumatate din frisca. ieftin si bun Am mancat acest tort acum doi ani cand am fost in vizita la viitoarea mea soacra :D.un blat de tort .1 plic zahar vanilat . se insiropeaza (nu foarte mult). Se pot adauga si kivi.. Peste frisca se adauga felii de banane pana acopera intreaga foaie. Se pune prima foaie de tort pe un platou.Tort rapid.

E un tort tare delicios.. Blat de ciocolata: y y y y y y y y 5 oua 175 g.amidonul si cacaoa.. iaurt 600 ml... Se aseaza in forma tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor pentru 35 min. Pe blatul inferior se aseaza crema de vanilie.. apoi cealalta jumatate de blat si peste crema cu scortisoara.. si la o jumatate se inglobeaza scortisoara.. cacao Se bat ouale cu zaharul si zaharul vanilat.. ... lapte 100 g. Se lasa sa se raceasca si se taie pe 2 niveluri.Tort cu scortisoara. Cand e pe punctul sa se intareasca se adauga iaurtul si frisca batuta. praful de copt. Crema: y y y y y y y 10 foi gelatina (eu am pus 3 plicuri de gelatina adica 30 g.). Tortul l-am facut pentru fetita mea iubita. zahar 3 plicuri zahar vanilat 300 g... de Sf Andrei pentru ca poarta numele Andreea..si a fost destul de dreapta.. mie personal mi-a placut tare mult. amidon 1 lingurita rasa praf de copt 25 g. Se lasa sa se raceasca.) 150 ml. L-am ornat cu frisca pe lateral. se adauga gelatina ( mai intai am dizolvat-o intr-un pic de lapte. Asa a aratat felia de tort.. faina 50 g. Se imparte in doua crema. si deasupra doar am scris cu frisca deoarece mi-a placut culoarea cremei. frisca rece 1 lingura scortisoara macinata Se incalzeste laptele cu zaharul si zaharul vanilat. Asa arata in revista in care am gasit reteta. Se inglobeaza faina cu scortisoara.. zahar 1 plic zahar vanilat ½ lingurita scortisoara 100 g.

Aici eu pentru ca am lasat si s-a racit de tot am mai adaugat frisca lichida in blender . Se fierb pana devin moi si se adauga 3 lingurite de amidon in ploaie amestecand continuu sa nu se faca cocoloase.. Aici este aceeasi crema dar in pahar si merele le-am ras in loc sa le tai feliute si a iesit destul de dulce crema.Crema de mere. Se lasa sa se raceasca un pic si se pune in blender.ca altfel nu mergea. . am ornat cu mere si piscoturi si gata desertul.. pentru toti membrii familiei. Se decojesc 4 mere se taie felii subtiri si se pun la fiert cu 175 ml apa si 150 g zahar. Se adauga 30 ml suc de lamaie se mai amesteca putin si se ia de pe foc... Iese o pasta delicioasa...

Se lasa 10 minute. Se bate bine frisca. 10 cm deasupra flacarii de la aragaz iar din cand in cand retrag bricul si amestec continutul . gelatina .Tort cu doua feluri de crema de portocale Prima crema: 125 gr zahar 125 ml lapte 2 galbenusuri 200 gr frisca 2 portocale 1 plic gelatina zahar vanilat esenta de portocale Se freaca galbenusurile cu zaharul. Gelatina astfel topita se adauga in compozitia de galbenusuri. adaugand apa rece cat sa o acopere. Se adauga treptat compozitia de galbenusuri si gelatina si se amesteca usor pana se obtine o compozitie omogena. Se fierbe aceasta compozitie intr-o oala cu pereti dubli(sau la bain marie) pana cand da cateva clocote. dar cu multa atentie: gelatina nu se fierbe! Eu tin ibricul in care am inmuiat gelatina la aprox. se adauga treptat laptele si esenta de portocale. tocmai pentru a evita ca gelatina sa ajunga la punctul de fierbere. apoi se retrage de pe foc. Se lasa sa se raceasca. cat ambele sunt inca fierbinti si se amesteca foarte bine. Separat se pune gelatina intr-un vas . la inmuiat. A doua crema: 3 oua sucul a 2 portocale coaja de la o portocala 10 g. Se incalzeste apoi gelatina pana se topesc complet granulele. pana ajunge la temperatura camerei.

Am facut o glazura dintr-un plic de budinca de frisca. frisca Se amesteca galbenusurile cu zaharul si coaja de portocala pana devin spumoase si aproape albe. Eu am adaugat si pulpa de portocala. Apoi se adauga gelatina inmuiata in sucul de portocale. ii da o tenta amaruie cremei. Si aici dupa ce am taiat deja din el. Se amesteca apoi cu albusurile batute bine spuma si cu frisca. si topita. Daca cineva incearca aceste retete.. Dupa ce s-a intarit am pus bucatele de portocala peste aceste creme.80 g.... la cea de-a doua crema as sugera sa nu se puna coaja de portocala.. A fost delicios.... . Se pune in forma si se lasa la intarit 12 ore. zahar 200 ml.. 3 linguri de zahar si 500ml suc acidulat pe care am fiert-o pana a aratat asa: Cum nu am avut rabdare sa se intareasca bine cremele si nici glazura nu am lasat-o un pic sa se raceasca rezultatul a iesit c-am asa: Am pus si un pic de glazura de zmeura ca sa ii dau o nota mai aparte.

4 linguri de zahar si 4 de faina. Eu am pus si jumatate de pliculet de intaritor pentru frisca...care a fost baza.Tort de Sf Cosma La acest tort am facut doua blaturi. doar se incalzeste. Topim gelatina in putina apa rece apoi o incazim putin la bain-marie. Al doilea blat.. 5 galbenusuri. Am pus un strat de piersici peste blat. .. a fost din 3 albusuri.... atentie nu o fierbem. Crema este cu iaurt de fructe: ~ un iaurt mare de capsuni 375 g ~ un pliculet de gelatina ~ 300 g frisca Prepararea cremei: Se bate frisca cu mixerul pana cand aceasta se intareste.. Tortul ornat cu frisca si fara o bucata... Unul din 2 albusuri cu 2 linguri de zahar si 3 linguri de faina pe care lam pus deasupra.. apoi se amesteca foarte bine cu iaurtul si la sfarsit punem frisca batuta si omogenizam Am facut o glazura dintr-un plic de budinca de vanilie cu 2 linguri de zahar si 500ml suc de lamaie.. Am colorat la acesta un pic de aluat rosu.

se pot folosi si cirese.. se incorporeaza usor faina si nucile.nu-i frumoasa ca mine::)). ouale. apoi cu usa cuptorului intredeschisa vreo 15-20 de minute. Blatul de bezea este facut de soacra mea. se pune compozitia in forma de 24-26 cm si se coace 10 minute cu cuptorul inchis. bunici. am facut un tort JOFRE. Pentru ornat am folosit frisca lichida. care s-a si terminat ieri: Ingrediente: Blatul poate fi de bezea.. Se lasa pachetele de unt pe masa pentru a se inmuia. se amesteca cu zaharul pudra. in plus: fructe confiate(de aceasta data am folosit caise . 100 gr nuca macinata. cacaoa. Se bat albusurile spuma cu zaharul. Se toarna totul peste blatul de bezea si se lasa la rece o noapte. un butter de preferat.zic plina de modestie:)) Ploua si e urat afara. 7 linguri de lapte praf. smochine si stafide tinute in rom. .. A doua zi se orneaza.. o cana si jumatate de zahar pudra.pana in prezent. laptele praf si la sfarsit esenta. ieri au venit fratii si cumnatii la noi. astazi sunt doar cu sotul::). o bunatate de tort. asadar i-am avut pe parinti. DOUA TORTURI! Astazi e ziua mea. unul cate unul. asa ca tortul nu este totalmente pregatit de mine:)) Compozitie tort: 2 pachete de unt cu cel putin 80% grasimi... 5 oua de la o gaina de incredere. coaja de portocala confiate) si o cana de nuci maruntite. esenta de rom. 5 linguri de faina.O ZI DE NASTERE. dar e frumos in suflet ca i-am avut pe toti cei dragi aproape. adaugam nucile si fructele si le incorporam usor. si pe mica o luam acum de la gradi! Deci... 5 lg zahar.. 5-6 linguri de cacao de buna calitate. 5 albusuri. dar merge si un blat ciocolatos.

lamaia. trandafiri. pentru a se vedea mai bine. 5 linguri apa. nuca de cocos coapta un pic. turnam compozitia si la cuptor 20 de min. 5 lg faina. Inmuiem gelatina in putina apa(eu am pus siropul de ananas) si punem pe foc sa clocoteasca un min. Pentru ornat: bomboane raffaello. astazi mami se serbeaza ca e Elena! Reteta am preluat-o de la LAURA.. apoi lasam la rece. punem nuca de cocos coapta putin in tigaie. 400 ml. bujori. acoperim tava cu un porsop ud. 1 conserva ananas. . ananas bucati. praful de copt.. mai tarziu pun si o imagine cu sectiunea. smantana. Ingrediente: Blat: 5 oua. doar blatul l-am facut asa cum il fac de obicei la rulade.. ungem tava de aragaz cu ulei si o tapetam cu faina.Mixam mascarpone cu smantana si zaharul(as pune doar 200. 5 lg zahar. le batem bine.. zahar. cand e gata.. 250 g. un praf de copt. frisca lichida. un gem cu un strat gros de crema si le infasuram pe un platou in forma de melc(spirala). 200 g. apoi rasturnam usor si cu ajutorul prosopului rulam blatul si il lasam asa pana suntem gata cu crema.. lasam la rece o jumatate de ora.. Taiem blatul in 4 fasii. adaugam frisca si gelatina si ananasul maruntit.si toate sunt pentru mami.Tort spirala cu ananas Am asteptat o ocazie sa fac acest tort ce mi-a placut f tare! Si am prins doua ocazii: ieri Alessia a implinit un anisor si jumatate. Si pentru ca am spus ca azi e zi de mare sarbatoare. Mascarpone. fata de reteta originala). garofite si lamaita. adaugam apa.. sucul de la o lamaie. lasam putin. Amestecam ouale cu zaharul. incheiem ziua in parfum de frezii. a Sfintilor Imparati Constantin si Elena. ungem totul cu frisca.nici nu se putea mai frumos!. ornam cu bomboane si ananas. 4 plicuri gelatina. apoi faina. frisca. Crema: 500 g.

Se pune smantana pe foc. de sus in jos.alba: 2 ciocolate albe. amestecand usor. m-am gandit ca exact acest tort sa il fac.TORT AMANDINA Si pentru ca prajitura preferata a lui tati(katy . adaugam zaharul. se umple cu crema. in timp ce glazura alba a stat foarte bine. apoi adaugam galbenusurile si cacaoa si mai mixam putin. Adaugam zaharul pudra si se mixam pana se dizolva zaharul. Dam la cuptor cam 35 de minute. Pt. se adauga si untul. Siropul se lasa la racit. crema: 3 galbenusuri 150 g zahar pudra 250 g unt de 82% grasimi 3 linguri cacao Intr-un castron punem untul partial topit si il mixam bine 1-2 minute. alegand varianta mai usoara la glazura de cioco neagra. Pt. glazura: -neagra: am folosit 2 plicuri de glazura din comert si 8 lingurite de apa. acoperim tortul cu glazura dupa voia inimii. aceasta s-a cam crapat pe tort. Se taie blatul pe din doua. voi face aceeasi reteta de glazura si pentru cea neagra. apoi insiropam blatul superior. turnam in forma de tort unsa cu ulei si tapetata cu faina(de preferat forma de diametru 26. apoi apa. pentru data viitoare. Pt. pana se incorporeaza. adaugam galbenusurile amestecate cu uleiul. si din momentul in care incepe sa fiarba mai lasam pe foc 5 minute. . Din pacate. Sursa: Edith's Kitchen. blat: 6 oua 200 g zahar 30 ml apa 30 ml ulei 20 g cacao 8 linguri faina Batem albusurile spuma. . Ingrediente: Pt. se rupe ciocolata. se topeste. 100 ml smantana dulce si un cub de unt. asadar. eu am facut in tava dreptunghiulara 25/30 si nu a iesit prea inalt). apoi amestecam si cu faina si cacaua. se insiropeaza partea inferioara.cum pronunta Alessia) este amandina. sirop: 400 ml apa 150 g zahar 2 plicuri de capucino de ciocolata Punem toate ingredientele pentru sirop intr-o craticioara la fiert.

AURA! Blat si umplutura: . racoros si usor de facut.250 ml. cu piersicile.100 ml.500 g.si piersici! . Adaugam gelatina. sa nu se taie crema! Se aseaza crema peste fructe. turnam jeleul peste nectarine. gelatina . Decoram tortul dupa imaginatie. timp in care taiem piersicile din compot si mixam fistic. Se pune gelatina la inmuiat in zeama de compot. dizolvam gelatina. nectarine taiate cubulete . coaja de lamaie si rom.1 pliculet Crema: . turnam si frisca lichida. racorim.3 piersici din compot taiate felii . fistic. frisca .8 g.LA MULTI ANI. mascarpone . punem nectarinele cubulete.Tort cu nectarine. Mai batem si putina frisca pentru ornat. Mascarpone se bate cu zahar. gelatina .100 g.15 g. Este bun. batem in continuare pana se intareste.am luat de tarta . apoi se incalzeste pana se dizolva..fistic tocat Blatul in asezam pe un suport special de tort.1 blat . frisca. frisca In plus: .1 lingura coaja rasa de lamaie .1/2 lingurita scortisoara . sa nu fie fierbinte.20 ml rom . nivelam. vin rosu .250 ml. zahar . pe foc fierbem vinul cu scortisoara si zahar.40 g. . am mai pus si putina scortisoara pe alocuri. zahar .350 g. Dam la rece.

Ingrediente: 600 gr frisca lichida batuta 2 pac de branza philadelphia 3 linguri de zahar 200 ml smantana o conserva cu ananas(ne trebuie si sucul) banana. pentru ca eram in familie. il dam la rece peste noapte. Cand il scoatem il putem orna cu frisca. cu vreo 10-11 zile in urma. punem gelatina la foc sa se inmoaie. mixam branzica cu smantana si zaharul. dar sa nu fiarba.toti. adaugam frisca si incorporam usor. chiar de Sfanta Marie. am zis sa fie un tort racoros. mic In sucul de ananas punem pliculetele de gelatina sa se inmoaie. se raceste un pic si o adaugam peste compozitie. intre timp taiem fructele dupa preferinte. 2 nectarine 4 plicuri de gelatina 1 blat de tort.Tort diplomat(altfel) Am pregatit acest tort. eu nu am avut timp decat sa asez fructe pe el. nu s-a mai asteptat gatirea tortului::) . punem fructe pe lateralul formei(pentru a arata frumos cand desfacem tortul) si turnam tortul. punem fructele si amestecam. mai picuram si apa. pentru sarbatoritii mei . ca l-am desfacut exact cand l-am si servit si. daca mai e nevoie. Asezam blatul de tort in forma.

am pus ananas. se da la rece. 120 gr unt. Se pune gelatina la inmuiat in 100 ml apa. . fulgi de migdale sau ciocolata. 75 gr zahar. pt cine doreste. kiwi. e mult mai usor de asamblat. Se pun piscoturile in punga. 3 Se scoate blatul din forma. se piseaza. se pune compozitia. afine nu sunt. 150 gr piscoturi. 4 lg suc de lamaie. apoi blatul si se da la rece. In aceeasi forma se aseaza decorul. 250ml frisca. 2. Asa ca l-am facut cu suc de portocale si fructe exotice. portocala si banana.Tort cremos cu fructe exotice Initial acest tort era cu afine sau capsuni. se incorporeaza gelatina si se da la rece 30 de minute. zaharul si sucul de lamaie. se topeste untul si se amesteca. Se pun si fructele taiate in compozitie. Se amesteca smantana cu sucul de portocala. Se incorporeaza frisca batuta. capsune frumoase nu am gasit. Este chiar cremos si nu e un dulce dulce. 750 g smantana. Se pune folie in forma si se intinde aluatul. 2 plicuri gelatina. Pt cine foloseste formele speciale de tort. 50 gr fistic maruntit si fructe pt interior si ornat . 1. Se rastoarna si se pune gelatina preparata. Ingrediente: suc proaspat stors de portocale(300ml). Se pastreaza 1 lingurita de gelatina pt glazura..

topim zaharul la foc mic . Crema de zahar ars iese mai fina daca puneti mai multe oua. Prima data am incalzit laptele impreuna cu zaharul. trebuie amestecate cu lingura sa nu faca spuma ( eu m-am grabit si am bagat mixerul la treaba). lasam mixerul deoparte si adaugam faina. . 1 lingura de zahar Eu l-am facut din 6 oua. Amestecam cu o lingura de lemn. Deasemenea puteti sa va jucati cu proportiile :). Intr-o cratita un pic mai inalta. Turnam amestecul de lapte si oua si bagam la cuptor cca 30 de minute. miscand oala circular ca si atunci cand punem aluatul de clatite in tigaie astfel incat zaharul sa acopere jumatate de oala. Pentru crema: 1 kg de lapte 8 oua 4 linguri de zahar Pentru caramelizat: 6 linguri de zahar ( cu cat puneti mai mult cu atat rezulta mai mult sirop. Separat am amestecat ouale intregi . . Obtinem o bezea lucioasa. apoi adaugam cate o lingura de zahar si batem in continuare pana se topeste. Aici va sfatuiesc sa va programati un ceas si peste 20 de minute sa va apucati de blat. este o reteta pe care o puteti face atunci cand aveti multe oua si nu stiti la ce sa le folositi. deci blatul va fi mai insiropat) Pentru blat ( blat normal de pandispan) La 1 ou 1 lingura de faina. pentru a fi gata la timp. Blatul este de pandispan: batem albusurile spuma . Am pus in amestec si un plic de ness ( e optional). Adaugam galbenusurile unul cate unul. amestecam .Tort cu crema de zahar ars Reteta o am de la mama mea. cu grija sa nu se lase compozitia.

Lasam oala asa fara sa o miscam si tinem tortul peste noapte la frigider. cu gust pronuntat de caramel.Apoi verificam crema de zahar ars: facem testul sa vedem daca este facuta (de data asta nu cu scobitoarea ca este prea mica . lasam sa se raceasca. Abia a 2-a zi o scoatem ( intre timp siropul de caramel a insiropat blatul ). Este un tort usor. punem un platou deasupra si rasturnam. Scoatem. puteti folosi lama unui cutit). turnam compozitia de blat peste ea si bagam la cuptor pentru inca 15 minute. . Daca este ok. Servim ca atare dar pentru un aspect mai frumos putem sa imbracam tortul in frisca.

Pudram cu scortisoara si 2 linguri de zahar. Turnam totul peste mere si dam din nou la cuptor pentru 30 de minute.Tort cu mere si crema de zahar ars Avem nevoie de: 3 mere 8 oua 50 g unt 500 ml lapte 14 linguri de zahar 3 linguri de faina esenta vanilie 1 lingurita scortisoara frisca pentru decor 4 linguri de zahar (se poate pune si mai mult ca sa iasa crema cu sirop mai mult. intinzandu-se bine pe peretii acestuia si se lasa la rece pana trosneste. astfel si blatul este mai insiropat) se caramelizeaza in vasul de tort.apoi dam la cuptor pentru 20 de minute.iar in fiecare scobitura punem cate o bucatica de unt.5 linguri de zahar si vanilia. In tot acest timp mixam 5 oua foarte bine. .apoi amestecam cu laptele. Merele curatate si taiate in jumatate se aseaza in vas cu scobitura in sus.

pe care-l turnam peste crema bine inchegata.dar nu ridicam vasul in care l-am copt. Dupa ce s-a copt blatul.3 linguri de zahar si 3 linguri de faina.dupa preferinta si imaginatie.lasam un pic sa se racoreasca.facem un aluat de pandispan din 3 oua. Dupa ce s-a racit foarte bine ridicam vasul cu grija si ornam cu frisca. Lasam vasul in capul tortului :) si dam la frigider cateva ore bune.racoritor si insiropat! :) .Cand mai avem aproximativ 10 minute pana e gata crema de zahar ars.apoi rasturnam tortul pe un platou. :) Foarte bun.

un ganache acrisor cu zmeura.pudra (sau putina pudra de ardei iute) ganache cu zmeura 150g piure de zmeura 150g mizuame (sirop de orez) sau corn-syrup sau glucoza (sirop) 100ml lapte 250g ciocolata amaruie (70% cacao) eu am avut 300g zmeura congelata. frisca crema cu anason si cafea 1/3 din cantitatea totala de bavareza de vanilie 1 lingura cafea pt. un blat picant cu piper negru si roz. 200g de piure. o bavareza de vanilie cu aroma de cafea si anason.Tort Dolce Vita Un mousse amarui de ciocolata. asa cum nici viata nu este doar dulce.. espresso .trecuta printr-o strecuratoare de ceai 1 lingura seminte de anason 3 linguri brandy .....pudra 1/3 lingurita piper roz . dupa ce s-a decongelat am facut-o piure in blender si dupa ce am trecut-o prin sita (a mea nu e foarte deasa) mi-a mai ramas aprox.. 190g) un praf de sare 40g zahar 140g pudra de migdale (sau migdale decojite macinate fin) 20g faina 1 lingurita rasa scortisoara 1/4 lingurita piper negru . cu ceva seminte prin el bavareza de vanilie 120ml lapte 3 galbenusuri 40g zahar 2g agar-agar sau 4~5g gelatina (pudra) (**) 150ml smantana dulce pt. acrisoara sau plina de. ci uneori amaruie. picanterii mi s-a parut perfecta pentru un tort aniversar aceasta combinatie de gusturi si arome blat "picant" 5 albusuri (aprox.

piperul negru. Restul ingredientelor (pudra de migdale. faina. frisca decor 1/2 ganache cu zmeura mousse de ciocolata BLAT Pe o hartie de copt am trasat doua discuri: unul cu diametrul de 18cm si unul cu diametrul de 21cm.la discul de 21cm am pus putin mai multa compozitie decat la cel de 18cm. Albusurile. . impreuna cu sarea si zaharul. Am amestecat usor cu telul para . am intors foaia cu partea desenata in jos si am asezat-o pe dosul tavii de la cuptor. le-am batut intr-o spuma tare si lucioasa (ca pt. piperul roz) le-am cernut o data separat si apoi inca o data peste albusuri. Am pus compozitia intr-o punga si am spritat 2 discuri pe foaia de copt . bezele).cat sa se absoarba ingredientele uscate.mousse de ciocolata 50g zahar 100ml lapte 20g mizuame (sirop de orez) sau corn-syrup sau glucoza (sirop) 6 galbenusuri (90~100g) 250g ciocolata amaruie (70% cacao) 450ml smantana dulce pt. dar cu grija sa nu se "farame" spuma de albus. scortisoara.

Peste crema am adaugat smantana batuta frisca si-am omogenizat. Se adauga si frisca si se mixeaza putin. Aici am adaugat si putina esenta de vanilie. Craticioara cu crema am pus-o in alta cu apa si gheata. in care am dizolvat agarul.. . Am pus totul pe foc si am tinut amestecand pana s-a ingrosat. inlocuind-o cu agar. dar o sa trec si varianta de preparare a cremei cu gelatina. deci calduta si se amesteca bine. gelatina se dizolva in 50ml apa fierbinte si se adauga peste crema ingrosata si putin racita. (**) Eu de ceva vreme evit sa folosesc gelatina la dulciurile pentru "ai casei".preincalzit la 200°C .si-am copt blaturile la aceasta temp.. timp de 12 min. Le-am desprins apoi usor de pe hartia de copt si le-am lasat sa se raceasca pe un gratar. apoi asa fierbinte l-am tunat treptat peste galbenusuri. deci. dupa care am scazut temp. l-am pus pe foc si l-am dat in cateva clocote. cuptorului la 160°C si le-am mai lasat inca 15 min. BAVAREZA DE VANILIE Galbenusurile le-am frecat cu zaharul pana s-au albit. amestecand continuu. si-am amestecat in crema pana ce aceasta s-a racit. Laptele.Am dat tava la cuptor .

dar drept sa va spun mie mi-a placut mai mult asa. in cateva reprize. . Smantana am batut-o frisca. peste galbenusurile batute putin si-am amestecat. apoi peste ea am turnat piureul de zmeura si-am amestecat bine. apoi am turnat-o peste crema precedenta si-am amestecat bine. Am readus totul in craticioara si-am tinut pe foc. Aici trebuie putina atentie fiindca daca ambele creme sunt fierbinti s-ar putea ca laptele (cu ciocolata) sa se branzeasca de la "acidul" zmeurei Atat la ganache cat si la mousse eu am folosit aceasta ciocolata: MOUSSE DE CIOCOLATA Laptele l-am pus pe foc impreuna cu zaharul si mizuame. Ciocolata tocata am topit-o pe baie de apa.GANACHE CU ZMEURA Piureul de zmeura l-am pus pe foc. am adaugat si mizuame si-am dat in cateva clocote. Cand acestea din urma s-au dizolvat am turnat totul. putin curgator Laptele infierbantat l-am turnat peste ciocolata tocata si-am amestecat pana ce aceasta s-a topit complet. si-am mixat putin. Am lasat sa se racoreasca putin. si-am adaugat-o apoi. amestecand pana ce compozitia s-a legat crema.. Eu m-am grabit si l-am lasat sa dea doar in vreo 2 clocote si ca urmare ganache-ul nu s-a intarit prea tare.. treptat. peste amestecul de ciocolata. dar nu foarte tare.

. Peste blat am turnat jumatatea din cantitatea de ganache cu zmeura si am dat la frigider sa se intareasca. Forma mea de 18cm nu este detasabila. Peste crema cu anason am intins apoi bavareza cu vanilie si-am dat din nou la congelator pana s-au intarit bine cremele.CREMA CU ANASON SI CAFEA Cele 3 linguri de brandy le-am infierbantat si le-am turnat peste semintele de anason. apoi am strecurat. Peste ganache am intins apoi crema cu anason si cafea si-am dat la congelator. Si cu toate cremele gata m-am apucat de asamblare. In forma de tort de 21cm (detasabila) am pus blatul cel mare. apoi am "indesat" discul cel mai mic de blat in ea. am omogenizat. Intai de toate am mai retusat putin blaturile ca sa intre perfect in forme. Am lasat asa pana s-a racit totul. Peste el am intins cateva linguri de mousse de ciocolata. asa ca am pus intai 2 folii de plastic. Am luat cam 1/3 din bavareza de vanilie si la ea am adaugat praful de cafea si brandy-ul strecurat.

Am scos de la congelator forma de 18cm cu cremele intarite si tragand usor de marginile foliei am scos "ansamblul" de creme din forma si l-am asezat... cu blatul in jos peste mousse. "Happy Anniversary to us!" . dar cum n-a fost mi-a mai ramas ceva din el. Am umplut marginea ramasa libera cu mousse am intins si deasupra si-am nivelat. restul de ganache de zmeura si l-am intins pe toata suprafata tortului. apoi am spritat pe ici pe colo restul de mousse de ciocolata si. asa ca l-am folosit la decor Am dat iarasi la congelator pana s-a intarit bine si mousse-ul. Daca forma mea ar fi fost putin mai inalta mi-ar fi intrat tot mousse-ul. apoi am scos tortul din forma si l-am imbracat in cremele ramase Am incalzit putin. pe baie de apa.

Toata aceasta "banda de piscoturi" sa fie aproximativ egala cu lungimea cercului bazei formei de tort . varianta mai dulce esenta de vanilie esenta de migdale sau de rom decor 400g zmeura congelata 1 lingura amidon dizolvata intr-o lingura de apa sirop de zmeura pt. se spriteaza "piscoturi" (unul langa altul) de inaltimea formei de copt. sau pana sunt gata (piscotelele se coc mai repede fata de blat deci atentie sa nu se arda ). insiropat blatul Blatul: intr-un castron se cern impreuna ingredientele uscate (faina. sarea. Restul de compozitie se toarna in forma de tort si se niveleaza. . bicarbonatul).. pe hartie de copt. siropul.. Mai putin de jumatate din aceasta compozitie se toarna intr-o punga sau un cornet pentru frisca si in tava. cacaua.rezulta o compozitie putin mai legata decat cea de chec. Cand sunt gata se scot toate pe un gratar si se lasa sa se raceasca. lipicioasa si elastica.Diplomat cu ciocolata si zmeura (forma detasabila de 20 cm) blat si "piscoturi" 1-1/2 cana faina 3/4 cana cacao un praf de sare 1 lingurita bicarbonat 60 ml ulei (1/4 cana) 160ml lapte de soia 100ml sirop de artar sau miere 1 lingurita otet sau suc de lamaie esenta de vanilie mousse de ciocolata 750ml lapte de soia 150g ciocolata 85% cacao (fara adaos de lapte) 3 linguri amidon 6g agar-agar (pudra) 6 linguri zahar sau chiar 10 linguri pt. in alt castron se amesteca bine ingredientele umede (laptele de soia. Atat blatul cat si "piscoturile se coc in jur de 20~30 min. de 20cm aceasta lungime va fi aproximativ de 63 cm (bineinteles ca aceasta lungime se poate imparti in doua sau trei in functie de lungimea tavii fiecaruia ). otetul si esenta de vanilie). Ingredientele umede se toarna peste cele uscate si se omogenizeaza . deci daca se foloseste o forma cu diam.

Peste blat se toarna mousse-ul de ciocolata se niveleaza si se da la frigider.masurate din momentul in care a inceput sa fiarba compozitia. se adauga si zaharul si se tine pe foc. 2~3 minute . Dupa ce s-a mai racorit putin crema se adauga si esentele. in mijlocul lor se pune foaia de blat (din care s-a decupat o margine de 3~5 mm astfel incat noua foaie de blat sa fie putin mai mica in diametru). se amesteca si se mai tine pana ce toata compozitia incepe sa se lege. (Pentru cine foloseste zmeura proaspata. Aceasta se insiropeaza cu sirop de zmeura. . se adauga amidonul dizolvat. o poate aranja deasupra mousse-ului. amestecand. Peretii formei tort se tapeteaza cu "banda de piscoturi". Totul se pune in blender si se mixeaza bine.Mousse: intr-o oala se dizolva agarul si amidonul in laptele de soia.care de la pasul acesta este gata ) Decor: zmeura congelata se pune pe foc mic si se lasa pana incepe sa lase putin suc. Se lasa sa se racoreasca dupa care se toarna peste mousse si se da din nou la rece. presand putin fiecare zmeurica incat aceasta sa intre putin in mousse. se adauga ciocolata tocata si se amesteca pana ce aceasta s-a dizolvat complet. dupa care poate da tortul la frigider . Se ia de foc.

Se amesteca bine. Se toarna in tava cu hartie de copt si se coace 20-30 min. . Totul se toarna peste ingredientele uscate si se amesteca bine. bicarbonatul. insiropat blatul: 100-150 ml sirop de zmeura Se da drumul cuptorului sa se incalzeasca la 180°C. Faina se cerne impreuna cu cacao. apoi zaharul.Tort trufa cu zmeura blat (30x30cm) 180ml apa 2-1/2 cani faina 3/4 cana cacao 1-1/2 lingurita praf de copt 1-1/2 lingurita bicarbonat 2 lingurite scortisoara 1/2 lingurita sare 2 linguri suc de lamaie 1 banana mare coapta bine 350g tofu moale (kinu-dofu) 1 cana zahar brun vanilie pt. Banana se pune in blender cu sucul de lamaie si se mixeaza. scortisoara si sarea. Tofu se pune in blender si se mixeaza pana devine ca o crema. vanilia si apa si se mixeaza bine. praful de copt. crema ganache 350g tofu moale (kinu-dofu) 1/2 cana cacao 6 linguri sirop de zmeura Siropul se incalzeste si se toarna fierbinte peste cacao. se adauga amestecul de sirop si cacao si se mixeaza bine. se adauga si tofu si se mixeaza.

Se amesteca usor din cand in cand.. deasupra se intinde crema cu zmeura se acopera cu cealalta foaie de blat. Se da putin la frigider. Prima foaie de blat se insiropeaza bine. Dupa ce s-a racit complet se adauga crema ganache si se omogenizeaza. se adauga si zmeura si se lasa pe foc potrivit pana se leaga bine compozitia. *1 cana = 240 ml .. se insiropeaza si aceasta. Blatul racit se taie in jumatate. cand incepe sa fiarba se adauga amidonul dizolvat in apa si se amesteca bine. Tortul se imbraca apoi in crema ganache.crema cu zmeura 200g zmeura 160ml suc de mere 80ml sirop de zmeura 3 linguri amidon dizolvat in 3 linguri apa 5 linguri crema ganache Sucul de mere si siropul se pune pe foc.

. decor) 150 ml smantana dulce 100g ciocolata cu lapte Blat Faina se cerne impreuna cu cacaua. Se adauga smantana si se amesteca. Ciocolata se toaca. Ciocolata topita. apoi se adauga zaharul in 2~3 reprize si se mixeaza bine pana ce totul devine o spuma tare si lucioasa. Albusurile se bat putin. foi) 100g ciocolata cu lapte si alune 50ml smantana dulce 25g unt crema cu ciocolata (pt. Galbenusurile se mixeaza cu jumatate din cantitatea de zahar pana se albesc si aproape isi tripleaza volumul.Tort super-ciocolatos Un tort facut pentru o amica japoneza care mi-a spus ca de Craciun ar vrea un tort dulce si cu multa ciocolata . blat (18cm) 3 oua 100g zahar 90g ciocolata cu lapte 70g unt 2 linguri smantana dulce 45g cacao 20g faina crema cu ciocolata si alune (pt. Ciocolata impreuna cu untul se topesc la bain-marie. . se toarna peste galbenusuri si se amesteca cu o lingura de lemn. calduta.. untul se taie cubulete.

Amestecul de faina si cacao se mai cerne o data si apoi se adauga la compozitia precedenta. Dupa ce s-a racit. se topeste la bain-marie impreuna cu smantana. Crema cu ciocolata Ciocolata tocata. Se adauga si restul de albus si se amesteca usor. . Cand este gata se scoate din cuptor pe un gratar si se lasa sa se raceasca (in forma).Se adauga 1/3 din albusuri si se amesteca usor cu telul-para. Totul se toarna in forma de copt tapetata cu hartie de copt si se coace 10 min. se scoate blatul din forma. Acest "blat" poate fi servit si asa. la 180°C. se amesteca usor. se topeste la bain-marie impreuna cu smantana si untul. apoi se mixeaza putin. se scade apoi temperatura la 170° si se mai lasa 40~45 min. in cuptorul cald. se desprinde hartia de copt de pe margini. pudrat cu putin zahar pudra Crema cu ciocolata si alune Ciocolata tocata. ca un tortulet simplu de ciocolata.

Prima foaie se insiropeaza cu siropul sau lichiorul preferat (eu am folosit lichior de alune Frangelico).. pane ce crema se intareste. se preseaza usor..Blatul se taie in doua. Se acopera cu cea de-a doua foaie de blat. Observatie: Fiind foarte ciocolatos este bine sa se scoata de la frigider cu 30~40 min. apoi deasupra ei se intinde restul de crema cu ciocolata si alune si se da la frigider cel putin 30 min. se intinde pe foaia de blat 2/3 din cantitatea de crema cu ciocolata si alune. se insiropeaza si aceasta. Cand crema cu ciocolata si alune s-a intarit. se imbraca in crema cu ciocolata si se decoreaza dupa preferinta. se scoate tortul de la frigider. inainte de a fi servit .

astfel va rezulta o crema finuta. se adauga esenta de vanilie si gelatina dizolvata. Galbenusurile se freaca putin cu zaharul.. dupa care se scoate din forma. apoi am decorat cu floricele comestibile Tortul se da la frigider pentru cateva ore pana se intareste bine crema. amestecand.de 26cm). Se adauga si praful de lapte de cocos si se omogenizeaza. se adauga faina si amidonul si se omogenizeaza. Se adauga si fructele taiate.. 500g fructe) Fructele se scurg bine de sirop. numai bun pentru prichindei crema 400ml lapte 4 galbenusuri 120g zahar 40g faina 20g amidon de porumb esenta de vanilie 1 plic lapte praf de cocos (60g) 20g gelatina dizolvata in 100ml sirop de la conserva de fructe . Se rastoarna crema intr-o tavita si se acopera cu o folie (direct pe crema) si se lasa sa se raceasca. se taie si se serveste. Se da putin la frigider. amestecand continuu.. Se toarna laptele. 25~30 piscoturi Savoiardi sirop de la conserva de fructe O parte din piscoturi se dau putin prin sirop si se randuiesc pe marginea formei (detasabila . iar cu cateva se tapeteaza baza formei (ramasa dupa ce s-au pus piscoturile pe margine). apoi se decoreaza dupa preferinta Eu am presarat peste crema putin cocos.fierbinte 400ml smantana dulce 2 cutii cocktail de fructe (dupa ce le-am scursc bine am avut aprox.. Se trece totul prin sita . pana se leaga crema.Diplomat Cocktail Fiindca Diplomatul mi se pare cel mai potrivit tort pentru zilele calduroase si pentru cele "aglomerate" l-am ales din nou pentru o mica petrecere (zic eu De data aceasta l-am facut mai dulce ) si cu multe fructe. Se toarna crema si se niveleaza. . Se inchide focul. Se pune totul pe foc si se tine. Smantana se bate frisca si se incorporeaza treptat in compozitia precedenta.

daca nu servesc si copiii. cateva linguri de lichior de cocos. sau laptele se poate fierbe in prealabil cu fulgi de cocos si apoi strecura .In loc de lapte praf de cocos se pot folosi cateva linguri de sirop de cocos sau.

amestecand. amestecand. crema cioco-lapte. frisca) Se prepara la fel ca si crema cioco-lapte Blatul se taie in trei. Albusurile se bat spuma tare cu restul de zahar. Prima foaie se insiropeaza putin. amestecand usor. crema cioco-lapte 300g ciocolata cu lapte 400ml smantana dulce (pt. se insiropeaza si aceasta si deasupra se trag din nou cercuri de crema. apoi deasupra se trag "cercuri" alternative din creme: incepand de la margine. dar bine. de fiecare data. apoi crema ciocolapte. Dupa ce faina s-a absorbit complet se adauga si restul de albus. crema cioco-capsuni (sau cioco-alba) 150g ciocolata cu aroma de capsuni 200ml smantana dulce (pt. din nou crema cioco-capsuni. dar bine.. Se aseaza a doua foaie de blat. Jumatate din spuma de albusuri se adauga peste galbenusuri si se amesteca usor. frisca) Ciocolata tocata se pune intr-un castron la bain-marie impreuna cu 100~150ml smantana si se tine. Galbenusurile se freaca cu 3 linguri de zahar pana se albesc si aproape isi tripleaza volumul. Se adauga faina cu cacao in 3~4 reprize amestecand usor cu telul para. de data aceasta inversand ordinea: intai crema cioco-capsuni. Se toarna in tava tapetata si se coace 35~40 min. Se da deoparte.Tort Ganache² blat cacao (21 cm) 6 oua 6 linguri zahar 5 linguri faina 2 linguri cacao cateva picaturi de esenta de vanilie Se da drumul cuptorului sa se incalzeasca la foc potrivit (180°C). in 2 reprize. si tot asa pana in centru. Se lasa sa se racoareasca putin dupa care blatul se scoate din forma si se lasa sa se raceasca complet pe un gratar. se adauga treptat si restul de smantana. Faina se cerne impreuna cu pudra de cacao. . apoi crema cioco-capsuni. Castronul se pune in alt castron cu gheata si se mixeaza crema pana se raceste si devine spumoasa.. pana se topeste. Ouale se separa.

.. decorandu-l dupa preferinta.Se aseaza si ultima foaie de blat. se insiropeaza si aceasta putin. apoi cu restul de crema cioco-lapte se imbraca tortul..

Se lasa sa se raceasca in forma.pt. Se pune totul pe foc si se tine. Blatul meu racit arata asa: CREMA 200ml lapte 2 galbenusuri 60g zahar 20g faina 10g amidon de porumb esenta de vanilie 50g ciocolata alba . pe un gratar. se adauga galbenusul frecat putin. Galbenusurile se freaca putin cu zaharul. Se toarna laptele. pana se leaga crema. amestecand. apoi se taie cubulete. . amestecand usor. insiropat blatul Albusurile se bat spuma tare impreuna cu zaharul. Se toarna totul in forma si se coace.astfel va rezulta o crema finuta. Se adauga si faina cernuta si se amesteca usor. se adauga faina si amidonul si se omogenizeaza. se adauga ciocolata si se amesteca pana ce aceasta s-a topit complet. amestecand continuu. Se inchide focul. Se trece totul prin sita .Diplomat cu piersici (forma detasabila de 21cm) BLAT 3 albusuri 2 linguri zahar brun (sau alb) 1 galbenus 3 linguri faina 50~100ml nectar de piersici .rasa / tocata marunt 5g gelatina dizolvata in 50ml nectar de piersici fierbinte 200ml smantana dulce 1 cutie piersici in sirop Piersicile se scurg bine de sirop. apoi esenta de vanilie si gelatina dizolvata.

cel putin 2 ore sau pana se intareste bine crema. Tortul se da la frigider pt. Se da putin la frigider. Se adauga si piersicile taiate.Se rastoarna crema intr-o tavita si se acopera cu o folie (direct pe crema) si se lasa sa se raceasca. decor) se scurg bine de sirop. DECOR 1 cutie piersici in sirop gem de piersici sau caise (aprox. Blatul racit se insiropeaza putin cu nectar. Gemul se incalzeste si se trece prin sita. Peste el se toarna crema iar deasupra se aranjeaza feliutele de piersica care se ung apoi cu gem. Smantana se bate frisca cu zaharul si se da la rece. 50g) 200~300ml smantana dulce 2~3 linguri zahar Piersicile (pt. Smantana se bate frisca si se incorporeaza treptat in compozitia precedenta. apoi taie feliute. Se scoate tortul din forma si se orneaza cu frisca si se da din nou la frigider pana se serveste .

Se adauga si restul de albus. (se incearca cu scobitoarea). cacaua si praful de copt si se omogenizeaza. crema 250 g branza dulce sau ricotta . Albusurile se bat spuma tare cu zaharul si otetul. Se adauga vanilia si se toarna totul in tava tapetata cu hartie de copt si se coace aprox.scursa bine de zeama (la temperatura camerei) 250g branza-crema (la temperatura camerei) 15g zmeura "congelata-uscata" (freeze-dry) 140g ciocolata de zmeura 60ml lapte Branza crema si branza dulce se amesteca bine. Se lasa sa se racoreasca putin dupa care se scoate din forma si se lasa pe un gratar pana se raceste complet. Ciocolata . 40 min. 1/4 din aceasta spuma se adauga la galbenusuri si se amesteca bine. amestecand usor cu o lingura de jos in sus.Tort cu branza si ciocolata 8 gabenusuri 4 linguri zahar 8 albusuri 4 linguri zahar 2 lingurite otet 4 linguri faina 4 linguri amidon 2 linguri cacao 1 lingurita praf de copt esenta vanilie Galbenusurile se freaca spuma cu zaharul pana se albesc si-si maresc volumul. Se adauga treptat faina cernuta impreuna cu amidonul. in doua reprize.

se topeste la BM impreuna cu laptele si se toarna apoi peste branzeturile amestecate. Se adauga si zmeura "faramitata" putin si se amesteca. Se omogenizeaza. insiropare blat 150~200 ml sirop de zmeura Blatul se taie in trei. .

se insiropeaza. se aseaza cea de a doua foaie. se intinde 1/2 din crema. Se mixeaza putin . Se decoreaza dupa preferinta si se da la frigider. Se insiropeaza prima foaie.Fiindca n-am vrut sa iasa un tort patratos. Se da putin la frigider. . frisca Peste ciocolata tocata se toarna smantana fierbinte si se amesteca pana se topeste ciocolata. glazura 360g ciocolata amaruie (sau cu lapte . apoi se insiropeaza si aceasta.pana devine lucioasa - apoi se imbraca tortul. am taiat o forma octogonala din hartie si-am taiat apoi foile de tort dupa ea. se preseaza usor... se acopera cu ultima foaie.dupa preferinta) 200ml smantana pt.

siropul de zmeura cu alt sirop acest tort poate fi facut si in alte "arome" .zmeura "freeze-dry" cu alte fructe "freeze-dry" sau fructe uscate tocate sau "picaturi" de ciocolata .inlocuind .ciocolata de zmeura cu alta ciocolata (alba. cu lapte sau cu alta aroma de fructe) .

10 min. se cade apoi temperatura la 170°C si se mai coace inca 45 min. Galbenusurile se mixeaza impreuna cu zaharul pana se albesc si-si maresc volumul. In alt castron se pune ciocolata si untul. Albusurile se mixeaza cu zaharul pana devin o spuma tare.. se adauga smantana si se amesteca. Se coace pt. . Se da deoparte. Se pudreaza putin cu zahar. untul se taie cubulete. Se adauga si restul de albus si se amesteca usor cu lingura. amestecand pana se topeste ciocolata. Se lasa sa se raceasca in forma.. Se toarna in forma tapetata cu hartie de copt. castronul se tine pe o oala cu apa fierbinte. 1/3 din aceasta spuma se adauga la compozitia precedenta si se amesteca usor. faina se cerne impreuna cu cacaua.Tort simplu de ciocolata (forma de 18 cm) 3 galbenusuri 50g zahar 90g ciocolata amaruie 70g unt nesarat 2 linguri smantana dulce 3 albusuri 50g zahar 45g cacao 20g faina Ciocolata se toaca. se niveleaza deasupra. Se toarna usor peste compozitia de galbenusuri si se amesteca usor cu o lingura. in cuptorul preincalzit la 180°C.

DECOR 1 fruct kaki taiat felii gem de caise incalzit si trecut prin sita piscoturi Savoiardi . Se toarna totul intr-o forma putin mai mica decat cea in care se va asambla tortul si se coace. Smantana se bate frisca si se incorporeaza treptat in compozitia precedenta. Se lasa sa se raceasca. Se readuce totul pe foc potrivit si se tine. CREMA 3 galbenusuri 1/4 cana zahar 240ml lapte esenta de rom 5g gelatina dizolvata in 30ml apa fierbinte 200ml smantana dulce Galbenusurile se freaca putin cu zaharul. rece. se adauga si gelatina dizolvata si se amesteca bine. amestecand usor de fiecare data. Se da deoparte. mixand continuu.dizolvata in 60ml apa fierbinte esenta de rom Fructele se fac piure in blender. GELATINA DE KAKI 2 fructe mari de kaki . Albusurile se bat spuma tare. se adauga in 3 reprize peste galbenusuri. Se adauga gelatina dizolvata si se amesteca bine. pana se leaga crema. laptele se pune pe foc. bine coapte 10g gelatina . Se adauga si faina cernuta si se amesteca usor.Tort cu fructe kaki (forma detasabila de 20cm) BLAT 3 oua 3 linguri zahar 3 linguri faina Se mixeaza galbenusurile cu zaharul pana se albesc si aproape isi tripleaza volumul. Cand s-a infierbantat se toarna putin cate putin peste galbenusuri.f. amestecand.

Se scoate. se orneaza cu crema oprita si se da din nou la frigider pt.pt. decor.. se toarna crema. blat si piscoturi Blatul racit se taie in doua. cel putin 3 ore dupa care se poate taia.200-250ml sirop + rom sau esenta de rom . 20 min. oprind cateva linguri pt. Blatul se stropeste si el cu sirop apoi se toarna gelatina de kaki. se ung cu gem de caise deasupra si se da la frigider cam pt. Peste crema se aseaza feliile de kaki. O foaie se pune in forma de tort detasabila (pe fundul careia s-a pus un disc de hartie de copt) ..foile de blat trebuie sa fie putin mai mici decat forma. daca blatul a fost copt in aceeasi forma atunci se decupeaza putin din margini (pasii de lucru sunt aproape la fel ca la DIPLOMATUL CU PERE). se insiropeaza si aceasta. . se aseaza cea de a doua foaie de blat. se aranjeaza piscoturile date prin sirop. Pe marginea foii de blat.

frisca 225g apa 150g zahar 100g cacao 10g gelatina . insiropat blatul: 80ml lichior de cocos MOUSSE COCOS 1 plic lapte praf de cocos 4 linguri pline de zahar 360ml lapte 3 lingurite amidon 3+3 linguri lapte rece 270ml smantana pt. frisca GLAZURA 180g smantana pt. frisca 3 linguri lichior cocos 15g gelatina MOUSSE CIOCOLATA 2 oua 4 linguri zahar 2 linguri amidon 360ml lapte 90g ciocolata amaruie 15g gelatina 60ml lapte 240ml smantana pt.Tort cu cocos si ciocolata (forma detasabila 23x23cm) BLAT 230g faina 1 lingurita bicarbonat 2/3 lingurita sare 120g unt moale 130g zahar 80g ciocolata amaruie 1 ou LL 240ml apa calduta esenta vanilie pt.

. Gelatina se inmoaie in celelalte 3 linguri de lapte rece dupa care se pune putin la incalzit pana se dizolva complet. pe foc. Se toarna glazura. se niveleaza si se da la frigider. se scoate tortul din forma si se pune pe gratar.. Intre timp se pregateste mousse-ul de cocos.. Se da deoparte. se omogenizeaza... Se trece prin sita... cu o paleta sau un cutit lat se niveleaza usor atat deasupra cat si lateral. cel putin 3 ore.. Blatul racit se readuce in forma si se insiropeaza cu lichiorul de cocos. .. se fierbe la bain-marie. gelatina se pune la inmuiat in 50ml apa sau lapte. laptele se pune la incalzit.. pana se ingroasa. Se taie cu un cutit inmuiat in apa fierbinte si sters la fiecare taietura.. Se adauga si amestecul de faina. Se lasa sa se raceasca putin. se pune apa cu smantana. Se adauga peste amestecul de lapte si se amesteca bine. apoi se incalzeste putin pana se dizolva complet. Se adauga si gelatina inmuiata si se amesteca bine. astfel incat toate marginile sa se imbrace in glazura. Gelatina se pune la inmuiat in lapte (60ml). varianta mai dulce se pot pune 2-3 linguri de zahar) si se adauga apoi la crema racita si se omogenizeaza. alternand cu apa... se adauga vanilia si ciocolata. Se cerne faina impreuna cu bicarbonatul si sarea.. Se da deoparte.Se da drumul cuptorului sa se incalzeasca la 180°C. Se toarna in tava unsa si tapetata si se coace cam 20-25 min.. se lasa sa dea 2-3 clocote si se da deoparte. Se scoate pe un gratar si se lasa sa se raceasca. Intr-o craticioara se amesteca amidonul cu zaharul.. Intr-o tava se pune un gratar. dupa preferinta ^-^. Untul se freaca spuma cu zaharul. se adauga si ea la crema. Ciocolata se topeste la bain-marie si se lasa sa se raceasca.. pana se ingroasa. Se pregateste mousse-ul de ciocolata. amestecand. Ciocolata se topeste. Se adauga la crema fiarta si se amesteca totul bine. se adauga zaharul si se amesteca. Se decoreaza .. Amidonul se dizolva in 3 linguri lapte rece si se pune apoi peste laptele fierbinte. apoi oul si se mixeaza bine. Intr-o cratita.. Se da din nou la frigider pana se intareste bine si glazura. Dupa ce mouss-urile s-au intarit bine se pregateste glazura. Se toarna laptele si se pune totul la bain-marie.. dar nu complet fiindca se incheaga. se adauga laptele praf de cocos si lichiorul de cocos. peste el se toarna mouss-ul de cocos. Cand s-a infierbantat bine se adauga si cacao si se amesteca bine. Se toarna totul peste mousse-ul de cocos si se da din nou la frigider pt. se adauga ouale batute si se omogenizeaza. amestecand continuu. Smantana se bate frisca (pt. Smantana se bate frisca impreuna cu zaharul si se adauga apoi peste crema de lapte racita.

Se adauga la compozitia cu ciocolata. Reteta trecuta de Laura pe Culinar.Se topeste ciocolata. se taie putin la un colt si se orneaza tortul cu ciocolata in fir subtire. Se cerne faina impreuna cu praful de copt. impreuna cu laptele. se insiropeaza bine.. Smantana se bate frisca. se niveleaza si se coace aprox. Se freaca untul cu zaharul. Blatul se taie in doua.. 30 min. se adauga gelatina dizolvata si se amesteca repede si bine. CREMA ± Bomboanele se toaca. apoi ciocolata si se omogenizeaza.. . se pune intr-o punga.Tort Rocher blat 100g ciocolata amaruie 100g unt 50g zahar 3 oua 200g faina 1/2 plic de praf de copt 50ml lapte crema 16 bomboane Rocher 400ml smantana dulce pt. Se trece in forma tapetata. Se scoate din forma si se lasa sa se raceasca pe un gratar.. frisca 5g gelatina dizolvata in 50ml apa calda 100-200ml sirop decor 8 bomboane Rocher 50g ciocolata BLAT ± Se da drumul la cuptor sa se incalzeasca la 180°C. Se topeste ciocolata la bain-marie. Se adauga si bomboanele tocate. se adauga ouale pe rand. se aseaza si bomboanele. se lasa sa se raceasca. se umple cu jumatate din cantitatea de crema si se imbraca in restul de crema.

blat cu alune 2 galbenusuri 1/2 ou 75g martipan 25g zahar pudra 2 albusuri 1 lingurita zahar 50g amidon de porumb (cornstarch) 20g alune tocate 20g unt topit Galbenurile se bat putin cu ou. Se lasa sa se raceasca in forma (nu se scoate . Albusul se mixeaza cu zaharul si sucul de lamaie pana devine o spuma tare ca pt. Se insiropeaza cu sirop de alune (25ml ) amestecat cu Cointreau (25ml). 20 min.tortul se va asambla in forma). Se toarna in forma (in care s-a pus hartie de copt) si se coace aprox. la 180°C.Tort cu alune si migdale blat albus 65g migdale macinate fin 35g zahar pudra 85g albus (2-1/2 albusuri) 20g zahar 1 lingurita suc de lamaie Pudra de migdale se cerne impreuna cu zaharul pudra. se adauga migdalele si se amesteca usor. la 180°C . de copt se acopera cu o folie de aluminiu sa nu se arda prea tare deasupra. se adauga ouale si se freaca pana ce compozitia se albeste. bezele. Martipanul se freaca cu zaharul pudra pana devine ca o crema. Se lasa sa se raceasca dupa care se scoate din forma. crema unt 135g unt nesarat moale 2 galbenusuri 1 lingura Cointreau 80g crema (pasta) de alune . se amesteca.dupa 10 min. Se pun apoi si alunele si untul si se amesteca usor. Se toarna totul in forma (in care s-a pus hartie de copt) si se coace 35 min. se amesteca. Se adauga cam 1/4 peste compozitia cu martipan. se adauga amidonul. apoi restul de albus si se amesteca usor. Albusurile se bat spuma tare cu zaharul.

peste ea se adauga spuma de albus. frisca spuma albus: 1-1/2 albus. mousse migdale 180ml lapte fierbinte 3 galbenusuri 20g zahar 5g gelatina . Dupa ce s-a racit si intarit caramelul se toaca. Se niveleaza si se da la frigider pt. putin cate putin.se dizolva in 2 linguri apa calda 55g crema (pasta) migdale 90g smantana dulce pt.. Se intinde peste blatul cu alune. Spuma albus: se bat albusurile . peste albusuri mixand continuu si se continua mixarea pana totul devine o spuma tare si lucioasa. Se ia de pe foc. 40g zahar. Se toarna usor laptele fierbinte. Acesta se toarna fierbinte. se amesteca. Se toarna totul pe o hatie de copt si se lasa sa se raceasca.. Se trece prin sita. Se pune putin din aceasta compozitie peste pasta de migdale. alune caramel 25g alune 40g zahar 1 lingura apa Apa se pune pe foc cu zaharul si se lasa pana devine caramel. 20ml apa Galbenusurile se freaca cu zaharul pana se albesc. Smantana se bate frisca. se adauga si compozitia cu alune si galbenus si se amesteca usor.Untul se amesteca cu crema de alune. cel putin doua ore pana se intareste bine mousse-ul glazura . Se toarna cam 1/4 mousse peste blatul din albus.. Se toarna totul intr-o craticioara si se tine pe foc amestecand continuu pana se leaga ca un sos. se adauga si restul compozitiei si se amesteca bine. Se freaca bine pana se albeste. Deasupra se pune blatul din albus.. se adauga gelatina dizolvata si se amesteca bine. se amesteca pana se desface. Se da deoparte. se presara alunele caramel. intre timp se pune pe foc apa cu zaharul si se lasa sa dea in cateva clocote pana se leaga putin sirop. apoi restul de mousse. se adauga galbenusurile pe rand si Cointreau. se pun alunele si se invarta usor cratita sa se imbrace bine alunele in caramel. mixand continuu. atat alunele cat si caramelul.

se adauga si gelatina dizolvata in putina apa calda si se mai mixeaza putin..se mixeaza. decor alune tocate .. Deasupra se decoreaza cu alune si ciocolata. dupa preferinta.175g crema(pasta) de alune 110g smantana dulce pt. Se da putin la frigider dupa care marginile se "imbraca" in alune tocate. marginile tortului alune intregi ciocolata Se scoate tortul din forma si se toarna glazura peste el imbracand si marginile.. frisca 2 g gelatina Peste crema de alune se toarna smantana fierbine si se pune totul in blender .pt.. .

decor. 3 linguri zahar. Se da deoparte. se amesteca bine pana se dizolva. oprim cateva pt. Peste frisca se adauga compozitia de budinca racita. Praful de budinca se amesteca cu laptele dupa care se pune pe foc si se fierbe. Separat se bate bine smantana cu cele 2 linguri de zahar. amestecand continuu. . mixand bine de fiecare data. 3 linguri faina SAU se tapeteaza si baza formei cu piscoturi 20 piscoturi Savoiardi 2 cutii cu pere in sirop (cutie de 425g) CREMA 50g praf budinca de vanilie preparat cu 550ml lapte 85g ciocolata alba tocata (se poate si 100g) 4 plicuri gelatina (in total 20g) + 100 ml sirop de la conservele de pere 400ml smantana dulce pt.Diplomat cu pere (forma detasabila de 20cm) 1 foaie de blat groasa cam de 1 cm cu diametrul de 20cm (eu am avut la congelator. in vreo 3 reprize. Se adauga si perele taiate. Cele 100ml de sirop se incalzesc si se toarna fierbinte peste gelatina. pana se leaga. Se opresc cateva linguri pt. Gelatina astfel dizolvata se toarna peste budinca si se amesteca bine. frisca 2 linguri zahar Se scurg bine perele de sirop (nu-l aruncam). se adauga cioco si se amesteca pana ce aceasta se topeste. ramas de la alt tort) SAU se face un blat de pandispan din 3 oua. decor iar restul le taiem cubulete.

Se da putin la frigider. . Se toarna crema si se decoreaza deasupra cu pere si frisca si se pune din nou la frigider pt. cel putin doua ore. Intre timp se taie o margine cam de 5mm din blat se pune foaia de blat in forma (pe fundul careia am pus hartie de copt) iar pe margine se randuiesc piscoturile (date putin prin siropul ramas de la pere) astfel incat sa intre in spatiul ramas dintre blat si marginea formei de tort.

.

.groase cam de 1cm si cu diametrul de 18cm (#) umplutura 375g resturi de blat (sau de chec) 160g gem de caise 50g stafide inmuiate 240g rahat colorat taiat cubulete (sau mix de fructe uscate) 2 linguri suc de lamaie coaja rasa de la o portocala coaja rasa de la o lamaie decor: 2 linguri gem de caise aprox.. in afara de resturile de blat. 600g fondant* 100ml sirop putin colorant rosu 9 cirese confiate putina ciocolata Intr-un castron amestecam toate ingredientele de la umplutura.. in alt castron faramitam resturile de blat. .Tort Punch (forma detasabila de 18cm) 2 foi de blat .. peste care adaugam apoi amestecul cu rahat si gem.

Dam la frigider cam pt. pe fundul careia am pus hartie cerata (hartie de copt). o ora. punem o foaie de blat apoi umplutura. presand compozitia de fiecare data si acoperim cu cealalta foaie de blat si presam bine. in trei reprize. Scoatem din forma.In forma de tort. asezam pe un gratar (ca sa se scurga fondantul) ungem deasupra cu gem de caise incalzit putin .

. l-a papat bulinuta mea. Decoram cu cirese confiate si ciocolata.si turnam forndantul fierbinte. din care am taiat cele doua discuri de 18cm.coapta in forma de 23x23cm. am oprit apoi 375g iar restul. Blatul folosit de mine a fost Castella .. _______________________________________ Tort de branza cu Raffaello . nu a ramas prea mult.

una langa alta. se adauga lichiorul si se amesteca. cu amestecul de agar trebuie "lucrat" rapid fiindca se incheaga repede.. intr-un castron adanc. Separat. se aseaza bomboanele Raffaelo pe margine.. amestecand continuu. si se toarna apoi si restul de crema. se freaca putin branza. dupa preferinta ). se presara fulgii de cocos. Bomboanele se scot din pungulite. camerei (sau pusa cateva secunde la microunde) bomboane Raffaello (mie mi-au intrat 19) 20g fulgi de cocos Biscuitii se zdrobesc (se pun intr-o punga si se "bat" cu facaletul sau se pun in mixer cu tocator. Tort de ciocolata mentolat .. Laptele de cocos se amesteca cu agarul si zaharul si se pune pe foc. Se toarna putin din amestecul cu banza peste "blatul" de biscuiti intarit (cat sa-l acopere). se amesteca cu untul moale si se "preseaza" pe fundul unei forme detasabile si se da la frigider sa se intareasca. se preseaza usor ca sa se "prinda" de crema si se da la frigider cel putin 2 ore. Se da deoparte. Se niveleaza (crema acopera si bomboanele). chiar daca este cald..120g biscuiti simpli 60g unt moale 1 cutie lapte de cocos (400g) 7g agar-agar (sau 8g gelatina dizolvata in 50ml apa) 50g zahar (sau 80-100g ca sa iasa mai dulce) 1-2 linguri lichior de cocos (optional) 250g branza-crema la temp. Si o feliuta. amestecand continuu. Cand incepe sa fiarba se face focul mai mic si se mai tine cam 2 min.. Se strecoara si se toarna usor peste branza in care se amesteca continuu..

. 1/3 din albus se amesteca cu galbenusurile. frisca CREMA CIOCO-MENTOLATA 100g ciocolata mentolata (sau ciocolata cu lapte + esenta de menta) 200g smantana pt.. . se adauga si restul de albus si se amesteca bine. dar mege f. se adauga faina si cacao. Faina se cerne cu cacao...Un tort simplu din blat de pandispan umplut cu crema de menta si de ciocolata . frisca sirop menta sau lichior menta pt. decor Blatul Se da drumul la cuptor sa se incalzeasca la 160°C. albusurile se bat bine cu restul de zahar.. insiropat blatul cateva frunzulite de menta pt. Galbenusurile se freaca cu 2/3 din zahar pana isi tripleaza volumul si devin o crema deschisa la culoare.. frisca CREMA CIOCOLATA 150g ciocolata 300g smantana pt. BLAT CACAO (forma 23x23cm) 8 oua 80g faina 20g cacao 60g zahar (zaharul pe care l-am folosit eu este putin brun.. se mixeaza bine. bine si zahar alb ) CREMA MENTOLATA 100g sirop menta 100g lichior menta 10g gelatina 280g smantana pt.. dar usor si nu prea mult.

Se lasa sa se raceasca. dupa care se toarna totul peste frisca mixand bine. Crema mentolata Siropul se pune pe foc impreuna cu lichiorul si se da intr-un clocot. aproximativ 40 min. Smantana se bate bine. dupa care se adauga si restul de sirop si lichior.se toarna in forma tapetata cu hartie de copt si se coace la 160°C pt. amestecand din cand in cand. Crema ciocolata Jumatate din cantitatea de smantana se incalzeste si se toarna fierbinet peste ciocolata . in jumatate din acest amestec se dizolva gelatina. sa se mai evapore din alcool. Se iau cateva linguri si se "dizolva" in amestecul de siropul.

Din Crema mentolata si Crema ciocolata se opresc cam 2 linguri din fiecare. se unge cu Crema mentolata... ciocolata mentolata pe care am folosit-o eu este aceasta: .tocata. se aseaza a doua foaie. Prima foaie. In acest timp se pregateste Crema ciocomentolata. pasii sunt la fel ca la Crema ciocolata. se insiropeaza usor. se insiropeaza. se toarna si restul de smantana si se mixeaza bine pana se intareste crema. se preseaza usor.. se unge cu restul de Crema ciocolata. Blatul racit se taie in 3. se insiropeaza. Din Crema mentolata si Crema ciocolata oprita se trag cateva linii care apoi se nivealeaza (iese o suprafata putin in degrade) si se trag cateva "onduleuri".. se amesteca pana se topeste toata ciocolata.^-^ Se da tortul putin la frigider. se unge cu 1/2 din Crema ciocolata. se acopera cu a treia foaie.

..Se scoate tortul de la frigider. Scuze pt. asa (scuze pt.. poza!): si asezam triunghiurile obtinute in "spirala". unde se poate vedea si sectiunea... Aici finalul "vazut de sus" si din lateral.. final dar l-am aranjat in tavita cutiei in care l-am transportat. . se taie din margini. apoi se taie pe diagonale si pe jumatatea laturilor.. latura cea mai mare cu fata spre stanga .. dupa care se decoreaza cu Crema cioco-mentolata si cateva frunze de menta.

amestecand de jos in sus.Se adauga aroma de vanilie si se mai amesteca putin. Aluatul se aseaza intr-o tava rotunda de diametrul 26(din aceea care se deschide) unsa cu unt si tapetata cu faina.Tort "bavarese" Igrendiente: pentru blat: 4 oua 150 grame zahar 150 grame faina aroma de vanilie un praf de sare pentru crema: 4 oua(numai galbenusurile) 400 ml de lapte 150 grame de zahar 500 ml de smantana dulce(lichida) o aroma de vanilie 15 grame de gelatina pentru insiropat: 100 grame de lichior la alegere amestecat cu 100 grame de apa pentru ornat : frisca si fructe la alegere Preparare: Pt blat se bat cu mixerul ouale cu zaharul si un praf de sare pana acestea devin spumoase.circa 15 minute. .Cu o lingura se adauga faina.astfel nu se "taie" ouale.Laptele se pune la incalzit cu aroma de vanilie.Se da la cuptor pt 30 minute. pt crema se bat galbenusurile cu zaharul cat sa se amestece bine.Cand este caldut se adauga putin cate putin la compozitia de oua cu zahar.

Se bate smanatana cu mixerul pana devine ca frisca.apoi se lasa la racit.se pune in jurul lui "inelul" tavii in care l-ati copt. Se insiropeaza cu jumatate din lichiorul amestecat cu apa apoi se toarna deasupra jumatate din crema.Apoi se pune si cealalta parte din blat.Se adauga gelatina topita in prealabil cu putina apa.Cand crema e calduta se amesteca cu smantana.Sa fie mai gustos eu am pus peste crema si 100 grame de capsuni taiate bucatele .o parte se aseaza pe o farfurie.Se pune crema astfel formata intr-o oala si se aseaza pe foc. Se da la frigider pentru o noapte. Dupa ce s-a racit blatul.se insiropeaza si se toarna toata crema ramasa deasupra. A doua zi se scoate " inelul" din jurul tortului si se orneaza cu frisca si fructe.se taie in doua. .Se amesteca bine pana se incorporeaza gelatina.

apoi am asezat acest sablon pe blat si am taiat. Cand este gata blatul.se toarna aluatul si se da la cuptor pentru 25 minute circa...Apoi l-am insiropat bine.am luat crema de vanilie de la Dr Otcker pt sirop: 300 ml de apa 100 grame de zahar jumatate de lamaie esenta de vanilie pt decor: 1 kg frisca ciocolata topita gel de scris pe tort Preparare: Pentru blat punem ouale intregi intr-un recipient cu praful de sare si zaharul. Siropul se prepara astfel:se pune apa cu zaharul. . Eu am desenat un ursulet pe un sablon.Se amesteca cu blandete de sus in jos.Dupa ce s-au batut ouale se adauga esenta de vanilie.se scoate si se lasa la racit.Dupa ce i-am dat forma de ursulet blatului.l-am taiat in jumatate pe orizontala.se amesteca putin apoi cu o lingura se incorporeaza faina trecuta prin sita.Dupa ce a dat un clocot se ia de pe aragaz si se lasa la racit.Tort ursulet Acest tortulet l-am facut de ziua nepotelei mele Stefania care pe 30 martie a implinit un an! Ingrendiente: Pt blat: 8 oua 300 grame de zahar 300 grame de faina esenta de vanilie un praf de sare Crema a fost cumparata. Crema se prepara dupa cum scrie pe cutie.Se amesteca cu mixerul cam 15 minute(pana aluatul format"scrie" .sucul de lamaie si esenta de vanilie la fiert. Se tapeteaza o tava de cuptor(mai mare) cu hartie de copt. Am asamblat tortul astfel:blat-crema-blat-frisca si decor.

.aroma si praful de sare.Se amesteca bine.si se mesteca cu o lingura.Se adauga si faina(pusa toata odata).Apoi se adauga galbenusurile(amestecate bine).apoi aluatul astfel format se pune intr-un sac a poche.Semifreddo cu ananas si gelatina de capsuni Ingrendiente: pentru "biscuite"(blatul) 4 oua 125 gr de zahar 125 gr de faina aroma de lamaie un praf de sare pentru crema(mousse)cu ananas: 300 gr de crema pasticera(reteta o gasiti aici) 300 gr de ananas (din cutie) 500 gr de smantana dulce 8 foi de gelatina pentru gelatina de capsuni: 250 gr de capsuni 250 gr de zahar 3 foi de gelatina cateva picaturi de lamaie Preparare: blatul: Se separa albusurile de galbenusuri. Cu un creion se deseneaza un cerc cu diametrul 22 pe o hartie de copt.Cu sacul a poche pornind din centru se fac cercuri concentrice pana se ajunge la linia trasata prima.Albusurile se bat spuma tare cu zaharul(cu mixerul).

..Se pune gelatina la inmuiat intr-un vas cu apa rece. . Capsunile cu zaharul se aseaza intr-o cratita la foc mic si se amesteca incontinuu. Gelatina de capsuni:Se paseaza capsunile. Asamblarea semifreddului: Pe o farfurie destul de mare se pune inelul unei tavi care se deschide.Se insiropeaza cu sucul de la ananas .Amestecati bine.Cand e rece se adauga cateva picaturi de lamaie.apoi la aceasta adaugati 2 linguri din crema de ananas..Se lasa sa fiarba pentru 2-3 minute.Astfel se fac 2 cercuri.Apoi cat e cald se trece tot acest amestec printr-o sita. In acest cerc se aseaza unul din cele 2 "blaturi".vom insiropa blatul)pana acesta devine o pasta.La final se adauga si gelatina.apoi incorporati si gelatina la crema.La urma se adauga treptat si cu o lingura frisca facuta in prealabil. Fiecare cerc se coace in cuptorul preincalzit la 250 grade pentru circa 5 minute(pana se rumenesc putin).Intr-o cratita topiti gelatina.Se aseaza deasupra un strat de crema.apoi se lasa la racit.cu acelasi tip de coacere.apoi se amesteca cu zaharul. Daca va mai ramane aluat puteti face biscuiti.Deasupra se toarna gelatina de capsuni care trebuie sa fie rece. Crema de ananas:Se prepara crema pasticera apoi se lasa la racit. Se da la frigider pentru o noapte. Se da prin robotul de bucatarie ananasul in prealabil scurs de zeama(zeama nu se arunca..se fac niste biscuiti tip savoiardi(piscoturi).Amestecati crema pasticera cu ananasul pasat(va puteti ajuta de mixer).Se pune si cel de-al doilea "blat" se insiropeaza apoi se aseaza restul de crema.Aceasta va fi crema semifreddului.Smanatana se bate cu mixerul pana devine o frisca tare. Se pune gelatina la inmuiat intrun vas cu apa rece.. A doua zi se scoate inelul si se decoreaza dupa plac.

Asa ca a doua zi am avut multe de facut si am uitat de poze. Imi pare rau ca nu i-am facut niste poze mai clare dar cum l-am terminat seara . Asta e. Ingrediente pentru blat y y y y y 6 oua 12 linguri zahar 12 linguri faina 1 praf de copt 6 linguri lapte Se separa galbenusurile de albusuri. apoi se adauga prafurile de frisca si se bate pana devine ca o frisca teapana. praful de copt stins cu otet si faina si se amesteca bine. Sper sa se vada cat de cat. . dupa care se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 45 min aprox. Galbenusurile se freaca cu restul de sase linguri de zahar apoi se adauga treptat laptele. Albusurile se bat spuma . nu aveam lumina suficienta si am zis ca o sa ii fac a doua zi. Galbenusurile se freaca cu zaharul pana isi dubleaza cantitatea. Pana cand scobitoarea iese curata din el. Se adauga mascarpone si se amesteca pana devine o crema omogena. Se adauga albusurile peste galbenusuri . Crema y y y y y y y y 7 oua 500 gr mascarpone 2 plicuri praf de frisca 1 gelatina esenta de vanilie esenta de rom cafea+lapte 8 linguri zahar pudra Se separa galbenusurile de albusuri. Se adauga esenta de vanilie.Albusurile se bat spuma cu sase linguri de zahar.Tort cu crema tiramisu si blat pandispan Tortul facut de ziua sotului meu caruia ii doresc la multi ani si multa sanatate si fericire. se amesteca bine . Oricum la gust a fost delicios.

y y y y 200 gr ciocolata 120 gr unt 4 linguri ulei 100 ml frisca lichida Se topesc toate ingredientele la foc mic sau in bain marie. intr-o tava cu pereti desmontabili. Se taie blatul in trei pe orizontala si se aseaza pe rand. Se orneaza cu royal icing sau glace ii mai zic eu . si trandafiri din pasta de lapte praf. Se scoate tortul din frigider se pune pe un gratar suprapus pe o tava si se toarna ciocolata peste tort astfel incat sa acopere tot tortul. Se amesteca galbenusurile cu albusurile.Gelatine se pune intr-o cana cu un pic de apa rece. . Important e sa nu fiarba. Daca crema este prea moala se pune tortul un pic la frigider dupa fiecare rand de crema pusa. Se amesteca bine si se adauga peste galbenusuri. Se pune tortul la frigider pana se prepara glazura de ciocolata. Se amesteca bine apoi se toarna peste ea un pic de apa fiarta. Se prepara cafeaua si se amesteca cu lapte apoi se adauga esenta de rom. Se insiropeaza cu cafeaua . se toarna restul de crema peste care se pune ultimul rand de blat. Se pune al doilea rand de blat . iar peste primul rand de blat se toarna jumatate din crema de mascarpone.

Albusurile se bat spuma . Se adauga galbenusurile se bat bine apoi se adauga treptat praful de copt. iar daca aceasta iese curata din blat . Se amesteca cele doua compozitii si se adauga gelatina hidratata si topita in bain marie sau in microunde dar atentie sa nu fiarba. . Se probeaza cu scobitoarea . Se separa galbenusurile de albusuri. blatul este copt. Se adauga mascarpone si esenta de vanilie si se freaca bine sau se bate cu mixerul. Se amesteca bine. un plic cafea.iar apoi se adauga praful de frisca si se bate pana devine o crema teapana. Cand a devenit o compozitie omogena se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptorul incalzit la 180 grade timp de 45 minute aprox. apa si faina. Albusurile se bat spuma cu zaharul. Se prepara crema Se separa galbenusurile de albusuri. Galbenusurile se freaca cu zaharul pana isi dubleaza volumul . Preparare Se prepara blatul. 200 ml lapte.Tort Winny the Pooh Ingrediente Blat y y y y y 10 oua 10 linguri zahar 10 linguri faina 1 praf de copt 5 linguri apa Crema y y y y y y 500 gr mascarpone 1 plic praf de frisca 7 oua 8 linguri zahar pudra esenta de vanilie 3 foi gelatina Mai avem nevoie de 1/2 pachet de piscoturi (225 grame ) . esenta de rom.

Dupa ce a stat suficient timp la rece . am facut conturul desenului cu ciocolata topita .apoi se lasa la rece pana a doua zi. peste care se toarna cealalta jumatate de crema. Eu am decupat in forma de Winny . Se tapeteaza o tava dreptunghiulara cu folie transparenta. Se pune ultimul rand de blat si se insiropeaza si acesta . Se taie blatul in doua . . Se insiropeaza bine cu cafeaua preparata si se toarna jumatate din crema preparata. Se pune un rand de piscoturi imbaiate in cafea . se scoate tortul . Se pune partea de deasupra a blatului in tava cu capul in jos. se intoarce pe o tava apoi se decoreaza dupa preferinta. apoi am facut o crema de unt din un unt .Separat se prepara o cafea si se amesteca cu 200 ml lapte si esenta de rom.200 gr zahar si 3 galbenusuri si l-am decorat cu aceasta.

Se taie tortul in 3 pe orizontala . Partea laterala se imbraca in pasta marshmallow. apoi treptat faina si cacaoa. se bat albusurile spuma. se adauga zaharul .Tort hello hitty Reteta Blat pandispan 10 oua 10 linguri zahar 10 linguri faina 5 linguri cacao 5 linguri ulei 1 plic praf de copt Preparare Se separara ouale. se umple cu crema ganache. Se coace in cuptor 45 minute 180 grade. Se verifica cu scobitoarea. . Se decoreaza cu frisca dupa preferinta. Se imbraca in frisca si deasupra se pune placa cu desen facuta din glase. uleiul si praful de copt.galbenusurile .

Tort carte Disney Blat de pandispan y y y y y y 10 oua 10 linguri zahar 8 linguri faina 5 linguri cacao 5 linguri ulei 1 praf de copt Se separa galbenusurile de albusuril. . Se probeaza cu scobitoarea daca este copt. Se taie tortul in doua pe orizontal si se umple cu crema. Cand s-a racit se bate cu bixerul pana devine o crema spumoasa. Se coace in cuptor la 180 grade timp de 45-50min. Se unge cu margarina si se imbraca in pasta de lapte praf si se orneaza dupa preferinta. Figurinele sunt tot din pasta de lapte praf. Se adauga galbenusurile si se bate bine apoi se adauga treptat uleiul. Albusurile se bat spuma cu zaharul. Atentie daca o bagati in microunda sa nu fiarba . Se pune totul in bainmarie sau in microunde pana se topeste. praful de copt stins cu otet iar in final faina. Crema ganache y y 300 gr ciocolata 300 ml frisca lichida Se pune ciocolata rupta bucatele intr-un bol impreuna cu frisca lichida. Cand ciocolata s-a topit se lasa la racit. Se toarna totul intr-o tava dreptunghiulara tapetata cu hartie de copt. cacaoa.

Crema ganache 300 gr ciocolata 300 ml frisca lichida Se topeste ciocolata cu frisca lichida in cuptorul cu microunde . Montare Se taie blatul pe orizontala in trei parti egale apoi se umple cu crema ganache. apoi se lasa la racit. .ca riscati sa se rupa placa.Tort Mickey Mouse Tort disney facut pentru baiatul meu Ruben la implinirea unui anisor . apoi se adauga spuma de albus . Se lasa pana a doua zi apoi se intoarce si se pune pe tort si se ia hartia de bucatarie . se coace la 180 grade . albusurile se bat spuma cu zaharul . Placa cu desen se face din 1 albus de ou batut spuma cu 200 gr zahar pudra. Pe o hartie de bucatarie se deseneaza mickey apoi se face conturul cu ciocolata. Dupa ce s-a intarit se umple desenul cu albusul de ou preparat si colorat. Se pune pe tort cu cateva ore inainte pentru a avea timp sa se inmoaie.40 min sau pana la proba scobitorii. Deasupra se imbraca in frisca colorata peste care se pune placa cu desen. dupa ce s-a racit se bate pana se intareste si isi schimba putin culoarea. Nu luati hartia inainte . galbenusurile se freaca cu uleiul. . Figurile de pe lateralele tortului sunt facute la fel. Blat pandispan 10 oua 10 linguri de zahar 7 linguri de faina 5 linguri cacao 1 praf de copt 5 linguri ulei Preparare Se separa ouale . Se lasa sa se intareasca apoi se toarna restul albusului peste desen formandu-se un rotund de dimensiunea tortului. cacaoa si praful de copt stins cu otet sau lamaie.se amesteca si se adauga faina treptat amestecand de jos in sus.

5 linguri ulei 1 plic praf de copt Crema ganache 300ml frisca lichida . 10 linguri zahar . Se orneaza cu figurine din pasta de lapte praf. Dupa ce s-a racit bine se bate spuma si se amesteca cu restul. Se coace in cuptor la 180 grade . se amesteca bine si se adauga treptat faina amestecand continu. Se adauga albusurile batute spuma peste galbenusuri. Preparare Blat Se separa galbenusurile de albusuri. 300 gr ciocolata. Se amesteca bine si se lasa la racit. de frisca batuta spuma.Albusurile se bat spuma cu zaharul iar galbenusurile se freaca cu uleiul si praful de copt stins cu otet. Daca doriti se poate insiropa cu un sirop dupa preferinta. Se pune pe bain marie sau in microunde pana se topeste ciocolata dar atentie sa nu fiarba.50 minute Crema Se rupe ciocolata in bucati si se pune intr-un bol impreuna cu 1/2 din frisca lichida. Se taie tortul in trei pe orizontala si se umple cu crema . .Tort de Craciun Ingrediente Blat 10 oua. Se imbraca in frisca . 10 linguri faina. aproximativ 300 ml frisca batuta spuma.

albusurile se bat spuma cu zaharul iar galbenusurile se freaca cu uleiul si praful de copt stins cu otet. Se scoate. Cand ciocolata s-a topit de tot se lasa la rece. Se adauga albusurile batute spuma peste galbenusuri. Se coace in cuptor la 180 grade . 10 linguri zahar . se amesteca pana se omogenizeaza. Umplutura cu crema ganache 300ml frisca lichida . se amesteca bine si se adauga treptat faina amestecand continu. Crema ganache Preparare Se pune ciocolata bucatele intr-un bol impreuna cu frisca si se baga la microunde 2 minute .Tort de Craciun cu floare poisentia Blat pandispan 10 oua. daca ciocolata nu e topita se mai baga un minut. 5 linguri ulei praf de copt Se separa ouale. 10 linguri faina. Acoperit cu ciocolata topita 200 gr ciocolata . 100 gr frisca lichida. 400 gr ciocolata.50 minute. .

Dupa ce s-a racit bine se scoate si se bate cu mixerul pana se intareste si isi schimba culoarea. . Publicat de Miches Alexandra Sorina Floarea si lumanarile sunt din pasta de lapte praf.

eu am avut o punga mai grosuta. Se lipeste prima petala pe bulb dupa care in partea opusa ce lipeste cealalta. dupa care se adauga siropul tot asa 2-3 linguri si amestecati bine. Aici aveti produsul final . Daca sunt prea moi se lasa 1 minut inainte de a se lipi pe bulb. Incepeti cu putin 2-3 linguri. Se adauga o lingurita de otet in ultimul clocot si se lasa la racit. Se framanta pana nu se mai lipeste .Se poate colora cu colorati alimentari dupa preferinta. . Daca e prea tare se adauga sirop. alimentari . Se pune zahar intr-o cratita si apa cat sa acopere zaharul . Cum se fac trandafirii: Aici e chestie de lucru manual :) Se face prima data bulbul ca un fel de con si se pune deoparte. Se fac bilute mici care se intind intre doua folii .Trandafiri din pasta de lapte praf Pentru acesti trandafiri aveti nevoie de zahar . Eu prefer cealalta metoda . Se pune intr-un bol lapte praf . Cantitatile in functie de cati trandafiri vreti sa faceti.Se pun pe foc si cand incepe sa fiarba se mai lasa foarte putin. Acest sirop se poate inlocui cu miere sau energizant. Se fac forme rotunde si plate care vor fi petalele. Daca e prea moale se adauga lapte praf .Trebuie sa fie ca si plastelina sa se poata modela. E un pic mai mult de lucru dar e mai usor apoi la modelat. apa si lapte praf. Trebuie sa fie ca un sirop gros sau ca si mierea. O alta metoda de a face aceasta pasta o gasiti aici . Se face un sirop din apa cu zahar .

Ultimelor petale se le indoaie un pic marginile de sus cu degetul spre exterior .Se lipeste a treia petala in partea unde cele doua petale deja lipite au format un V. . apoi a patra petala si tot asa pana prinde forma de trandafir.

Se pun pe un sucitor pana se intaresc.cu verde. sa se faca un pic ondulate .Se intinde foaie. . Se poate intinde si intre 2 folii. Se fac nervurile frunzelor cu forma sau cu o scobitoare umeda . Se taie forme rotunde cu paharul. Se taie fiecare forma in doua dupa care jumatatii taiate i se mai taie cu paharul colturile.Frunzele Se coloreaza pasta mai sus explicata . Eu am intins pe masa asa ca am pus lapte praf sa nu se lipeasca dar la sfarsit se sterg un pic cu apa si nu se vede laptele praf pe ele.

zahar. Se unge o oala rotunda.Tort cu Ciocolata si Nuca Ingrediente: Blat: 5 oua 1 cana de zahar 1 cana +1/2 de faina 2 linguri ulei 2 linguri apa Sirop:Apa.Separat. .Albusurile se bat spuma. Se adauga faina in ploaie si se amesteca cu o lingura de lemn de jos in sus(nu in cerc). esenta rom Crema: 4 oua 300 g zahar 2 pachete unt 50 g cacao 150 g nuca macinata esenta de rom Mod de Preparare: Blat:Se separa albusurile de galbenusuri. se adauga compozitia si se baga la cuptor la foc mic. se adauga pergament pe fundul oalei. apoi se toarna zaharul putin cate putin si se bat pana iese o spuma tare. galbenusurile se amesteca cu 2 linguri de ulei si 2 linguri de apa si se toarna peste compozitia rezultata mai sus.

Se pun la foc mic amestecand continuu pana cand arata ca o miere. Crema: Se amesteca ouale cu zaharul. Sirop:Intr-un ibric.Dupa ce se scoate din cuptor se imparte in 2 straturi. Separat. se amesteca zahar cu apa si rom si se lasa la foc pana se topeste zaharul. Se lasa sa se raceasca.Se adauga nuca si esenta se rom. se amesteca untul cu cacao. se amesteca cu untul si cacao. Cand prima crema s-a racit. .

si se presara nuca macinata.html#ixzz0d9h16guD .Blatul se insiropeaza Se pune crema intre cele 2 bucati.com/2008/12/tort-cu-ciocolata-sinuca. Pe deasupra. tortul se acopera cu crema.blogspot. Pofta Buna!! Cite te mai mult: http://gargaritagospodina.

. se adauga compozitia si se baga la cuptor la foc mic. Se adauga faina in ploaie si se amesteca cu o lingura de lemn de jos in sus(nu in cerc). Se unge o oala rotunda. apoi se toarna zaharul putin cate putin si se bat pana iese o spuma tare. se adauga pergament pe fundul oalei.Tort fulg de Nea Ingrediente: Blat: 5 oua 1 cana de zahar 1 cana +1/2 de faina 2 linguri ulei 2 linguri apa Crema: 1 litru lapte 10 linguri faina 1 cana zahar 1/2 pachet margarina Unirea 1 esenta vanilie 1/2 coaja de la 1 lamaie sucul de la o jumatate de lamaie Sirop: apa zahar 1 esenta de vanilie Mod de Preparare: Blat: Se separa albusurile de galbenusuri. galbenusurile se amesteca cu 2 linguri de ulei si 2 linguri de apa si se toarna peste compozitia rezultata mai sus.Albusurile se bat spuma.Separat.

Dupa ce se scoate din cuptor se imparte in 2 straturi. coaja si zeama de lamaie. esenta de vanilie. se adauga laptele pentru a nu se face cocoloase.Crema. Se asambleaza tortul:O foaie insiropata.Cocos pentru decor . Crema: Se amesteca in ceaun zaharul cu faina.Se pune pe foc.Crema.Treptat. Se lasa sa se raceasca si se adauga margarina.Cealalta foaie insiropata. amestecand continuu pana se ingroasa.

.Tort cu trufe de ciocolata Pentru foi avem nevoie de: 6 galbenusuri 5 albusuri 150 g zahar 1/2 lingurita suc de lamaie 2 linguri apa fierbinte 2 linguri cacao 5 linguri faina 2 linguri amidon Galbenusurile se mixeaza cu 100 g zahar pana se albesc. Pe hartia de copt am desenat un patrat de 20/20 cm.am uns hartia de copt cu unt si am intins aluatul cu lingura in patratul desenat (3-4 linguri pentru fiecare foaie). nivelind suprafata. fara sa se depaseasca marginile. Se adauga cacaua dizolvata in apa fierbinte. Faina amestecata cu amidonul se incorporeaza in crema de galbenusuri.mixand continuu.in 3 reprize. Se adauga si albusurile batute spuma tare cu restul de zahar.

Se pune la rece pentru cateva ore. Compozitia se va intari destul de mult. Se tavalesc prin cacao.se pune pe foc impreuna cu frisca.din abundenta.in jur de 6-7 minute.la foc mic. se scot cu atentie de pe hartie (sunt subtiri si casante) si se pun pe un platou.pana aproape de punctul de fierbere. Se pun pe hartie de copt si se baga la congelator pentru o ora.Se coc foile in cuptorul incins la 180 g.Se ia cu lingurita din aceasta compozitie si se formeaza bilute cu mana bine unsa cu unt. Pentru trufele de ciocolata avem nevoie de: 250 g ciocolata 150 ml frisca lichida 2-3 linguri lichior de ciocolata 50 g grame cacao pt decor Ciocolata rupra bucatele mici sau data pe razatoarea mare. se bate crema cu mixerul pana se intareste. Se ia de pe foc si se adauga lichiorul. Se amesteca bine pana se topeste ciocolata si se pune la rece cateva ore.delicioasa rau. Inainte de asamblarea tortului. :) Pentru sirop avem nevoie de: 50 ml apa 5 linguri zahar 2-3 linguri lichior de ciocolata Se da in clocot apa cu zaharul.Se acopera cu un prosop si dupa ce se racesc.Vom obtine o frisca ciocolatoasa.Se incalzeste pana aproape de punctul de fierbere. Se amesteca bine pana se topeste ciocolata.cu hartie intre ele. Pentru glazura avem nevoie de: 150 g zahar 50 g cacao 100 ml frisca lichida 100 ml apa 1 lingurita gelatina .se adauga lichiorul. Pentru crema avem nevoie de: 250 g ciocolata amaruie 400 ml frisca lichida Ciocolata se topeste impreuna cu frisca.

zic eu ca a meritat.Cacaoa o amestecam cu zahar.mai ales coptul foilor. Se pune vasul pe foc si se fierbe.adaugam gelatina hidratata si omogenizam. Un tort absolut delicios si ciocolatos! :)) Chiar daca a necesitat nitica vreme. Si mai presus de toate cel mai mult a meritat tati un asemenea tort.la implinirea unei varste rotunde. Se strecoara de eventualele cocoloase si se lasa la racit.in jur de 10 minute. Glazuram si ornam cu trufele de ciocolata.Cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget.pana se ingroasa putin. :)) . Super glazura! Multumesc Gabriela! :) Se insiropeaza fiecare foaie cu sirop cu ajutorul unei pensule si se unge cu crema.dupa care o "desfacem" cu frisca lichida si apa.

timp de 15-20 minute. Dupa omogenizare impartim compozitia rezultata in 3 si coacem 3 foi. Se pun pe un gratar la racit.Tort cu crema de mascarpone # Pentru blat avem nevoie de: # 6 oua # 200 g zahar # 230 g faina # 1/2 lingurita parf de copt # 40 g Nesquik Ouale se mixeaza cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul. Gelatina o hidratam in 3 linguri de apa rece si o adaugam peste crema de galbenusuri racorita (temperatura suportabila la deget). Punem vasul la foc mic (sau la bain-marine) si amestecam continuu pana incepe sa se ingroase compozitia. # Pentru crema avem nevoie de # 2 galbenusuri # 50 ml lapte # 50 g ciocolata alba # 100 g zahar # 5 g gelatina # 250 g mascarpone # 250 ml frisca lichida Galbenusurile le frecam cu 50 g zahar pana devin ca o crema. Lasam la racit. . in cuptorul incins la foc mediu. Adaugam laptele rece si ciocolata. Se adauga zaharul si se mixeaza pana devin albicioase la culoare. in tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt. Se adauga faina amestecata cu praf de copt si Nesquik-ul.

din care am folosit doar 14. Marginea tortului o imbracam in frisca. # Pentru decor avem nevoie de: # 100 ml frisca lichida # 1 plic zahar vanilat Tava in care am copt foile o tapetam cu folie alimentara si incepem asamblarea tortului. Crema o impartim in 2 parti egale. Cu restul de frisca spritam 14 moate . Prima parte o turnam in tava. nivelam si acoperim cu primul blat. Sigilam bine tava si dam la frigider pentru cateva ore. Pentru decor batem frisca bine cu zahar vanilat. Punem mascarpone peste aceasta compozitie si mixam pana se omogenizeaza si obtinem o crema fina.Omogenizam si dam la frigider pana la racirea completa. Procedam intocmai si cu cea de-a doua parte. Incorporam si frisca batuta cu restul de zahar. Cel de-al treilea blat il taiem in 16 triunghiuri. ca am avut niste pofticiosi prin zona.

. Pudram cu zahar si cacao.pe care le vom acoperi cu triunghiurile de blat.

150 de grame de faina. .Amesteca jumatate din albusurile spuma in crema de ciocolata.Bate albusurile spuma impreuna cu zaharul tos. Amesteca incet cu o spatula pentru ca aluatul sa ramana pufos si aerat. pana rezulta o glazura groasa si neteda. .shtml).com/en-sacher-photos. pana se termina si ouale si ciocolata. Daca dulceata este calduta este mai bine. . cu lapte.Toarna glazura pe mijlocul tortului si intinde repede pe suprafata si pe margini. Se pastreaza in frigider doar dupa ce a fost inceput. ciocolata topita si cate un galbenusi de ou. Da deoparte siropul obtinut si topeste ciocolata in banin-marie. . Secretul? Un blat special. si pune-o intr-un vas la bain-marie sa se topeasca incet. un baton de vanilie.Pune zaharul cu apa la foc. 200 g ciocolata amaruie Mod de preparare: . 6 oua mari. cel mai fin gem de caise si o glazura densa de ciocolata.Rupe tableta de ciocolata de 150 de grame in bucatele. amestecand cu un tel para. Orneaza cat de simplu se poate.Pune dulceata de caise la bain-marie. totul alaturi de crema de smantana. pe rand. se unge toata suprafata lui cu dulceata. Amesteca incet ca sa nu intre aer in glazura. . mai lasa-l 4 minute. te poti delecta vizual cu aceasta prajitura speciala si celebra. alternativ. alaturi de o felie de tort Sacher. reteta a fost tinuta mai bine de un deceniu secreta.sacher. 300 de grame de dulceata de caise (obligatoriu). Dupa ce incepe sa clocoteasca. 125 ml de apa. iar albusul devine foarte tare si dens. Aici (http://www. apoi restul de albus. Se spune ca este cel mai bun tort din lume. se serveste o cafea fierbinte. rastoarna dulceata intr-un blender.Pune untul moale. Pentru glazura: 200 de grame de zahar. Amesteca cu mixerul. In primele 15 minute lasa usa de la cuptor deschisa.Lasa tortul sa se raceasca la temperatura camerei si serveste-l abia dupa 24 de ore de la preparare. Taie-l in doua pe orizontala. pune o lingura de coniac si omogenizeaza bine.Tort Sacher 1 Inventat pe la 1830 de un cofetar (pe numele lui Franz Sacher) din Viena. . Apoi adauga incet ciocolata topita in siropul de zahar fierbinte. . dupa care inchide usa cuptorului si mai lasa-l inca 30-40 de minute. . adauga zaharul pudra. adauga faina cernuta.Incinge bine cuptorul si pune tortul.Rastoarna blatul pe un fund de lemn. Obligatoriu. 150 de grame de unt. Ingrediente: Pentru blat: 150 de grame de ciocolata amaruie (65-70 % cacao). scoate hartia si lasa-l sa se raceasca de tot. . . si semintele din batonul de vanilie.Cand se monteaza tortul. toarna compozitia si neveleaz-o cu o spatula. Se pune tortul pe un platou si se lasa sa se intareasca glazura.Pune pe fundul unei forme cu diametrul de 24 cm hartie de copt. Prepara glazura: . . si adauga. 100 g zahar pudra si 100 de grame de zahar tos. Cand s-a incalzit. pana ce acesta se topeste complet.

Dupa ce-am incorporat toata ciocolata adaugam galbenusurile pe rand.mixand bine dupa fiecare.cu cateva linguri de lapte. Se adauga treptat ciocolata topita la foc mic. .Tort Sacher 2 Pentru blat avem nevoie de: 100 g ciocolata amaruie 200 g unt 150 g zahar 6 oua 200 g faina 15 g praf de copt 3 linguri cacao 100 g nuca macinata esenta de vanilie Pentru umplutura avem nevoie de: 250 g gem de caise Pentru glazura avem nevoie de: 100 g ciocolata amaruie 50 ml apa 50 g zahar Untul moale se freaca spuma cu 50 g zahar si esenta de vanilie.

Se incalzeste gemul de caise.impreuna cu restul de zahar. Pentru glazura punem apa la fiert impreuna cu zaharul. Punem si nucile macinate. . Dupa ce s-a racit taiem blatul in 3.amestecand intruna. Se aseaza deasupra cel de-al doilea blat. Se toarna compozitia intr-o tava de tort (24 cm ar fi ideal) tapetata cu hartie de copt si se niveleaza. Se da in cuptorul incins la 180 de grade. Eu am copt intr-o forma mai mare si n-am putut taia decat in 2.apoi se va inchide pana la coacerea completa.Separat se bat albusurile spuma tare.5 minute.si cu jumatate din cantitate se unge primul blat. La sfarsit punem si restul de bezea. Se toarna glazura pe mijlocul tortului si se intinde repede pe toata suprafata si apoi pe margini. Primele 15 minute se va tine usa cuptorului intredeschisa.timp de 50 de minute. Se serveste cu frisca pusa deasupra sau in farfurie.ca pentru bezea.Adaugam ciocolata rupta bucatele si omogenizam. Se da la frigider pana se intareste glazura.amestecand usor. Apoi se inglobeaza si faina amestecata cu praful de copt si cacaoa. Jumatate din cantitatea de bezea se toarna peste crema de unt. se apasa usor si se unge si el cu gemul ramas.

se pune forma cu blat in frigider. se umezesc periodic cu apa. Se coace la foc mediu (175-180 grade) timp de 60-70 minute. se micsoreaza focul si se acopera forma cu staniol. Se adauga brinza (eu pun totul la robotul de bucatarie). Se bat 2 albusuri cu restul de zahar (50 g) si se aseaza bezeaua pe crema de brinza. se amesteca. Iese aluat pentru baza tortului. . apoi laptele si praful de puding si iar se amesteca. Se scoate din forma cu atentie abia dupa racirea completa. Atentie la bezea.Tort nemtesc cu branza Pentru blat: 200 g faina 1 pliculet praf de copt 75 g unt moale 75 g zahar 1 fiola esenta de vanilie 1 ou Pentru crema: 750 g brinza de vaci 150 g zahar 4 oua 1 pliculet zahar vanilat 250 ml lapte 2-3 linguri amidon sau mai bine 1 plic de praf de puding Blatul: Se amesteca toate componentele pentru aluat. Se ia o forma cu pereti detasabili (diametrul optim 26 cm). Crema: 2 oua + 2 galbenusuri se bat bine cu 100 g de zahar si esenta de vanilie. Daca se lipeste aluatul de miini. se unge cu un pic de unt si se intinde aluatul in ea cu miinile. formind de jur inprejur o bordura de circa 3 cm. Se toarna crema peste blat. Pina se pregateste crema. daca se arde.

130 g zahar .70 g zahar . Galbenusurile se bat 10 min.un pachetel zahar vanilat Mai intai preincalziti cuptorul.2 oua .200 ml vin alb .500 g branza de vaci .80 g faina .PIERSIC . preparat din roadele verii. . Albusurile se bat spuma si se adauga la galbenusuri. cu zahar si suc de portocale.1 kg piersici .2 linguri suc de portocale .sucul si coaja rasa de la 2 limette .TORT Piersic-tort cu crema de branza Va recomand acest minunat si "racoros" tort. Ingrediente blat: .un plic gelatina (10 g) .20 g amidon .300 ml frisca .1 praf de copt Ingrediente umplutura: . apoi la treaba:Se separa ouale.

2/3 din piersici si restul de crema. Se scurg fructele si zeama se lasa sa se racoreasca. Intr-o craticioara se pune vinul. Cand incepe sa se intareasca se adauga frisca batuta. Se scoate tortul din tava. Se adauga restul de branza dupa care se da la rece. se aseaza intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt. amidonul si praful de copt se amesteca si se inglobeaza in amestecul de oua. Se mai da crema la frigider aproximativ 15 minute. se coace 25 min. In acest sirop se pun piersicile si se fierb cam 4 minute. Se da la rece pentru 3 ore. tapetata cu folie . coaja si sucul de limetta. se taie felii apoi se savureaza. Gelatina se dizolva in putin suc de portocale. Blatul se aseaza din nou in tava in care a copt. Zeama racita se amesteca cu branza . alaturi de un pahar rece de vin dulce licoros. se decojesc. se pune pe un platou.Faina. zaharul si vanilia. se scot samburii. Piersicile se oparesc. se taie felii nu prea subtiri. se pune 1/2 din crema. se incalzeste apoi se amesteca cu 6 linguri de compozitie de branza. .

100 g faina . Ingrediente pentru blat: .600 g visine .2 linguri de zahar .150 g zahar .50 g ciocolata Pentru blat topiti untul si lasati-l sa se raceasca.50 g amidon .Secretele bucatariei" foarte veche.1 lingura de zahar . .100 g unt Mai aveti nevoie de: .2 linguri amidon . Cred ca este printre primele editii scoase de aceasta publicatie.15 g unt .1 plic praf de budinca de vanilie .1 lingurita praf de copt Ingrediente pentru crema: . Intre timp bateti o spuma din oua si zahar.3 oua .180 g zahar .400 ml lapte .300 ml frisca .1 plic zahar vaniliat .TORT CU VISINE SI CREMA FINA DE UNT CU VANILIE Aceasta reteta am gasit-o intr-o revista "Ioana .o forma tort .

amestecati usor. se dauaga budinca si se fierbe amestecand continuu. turnati compozitia de blat in ea. Amestecati amidonul cu 3 linguri de apa. Restul de lapte se pune la fiert impreuna cu 2 linguri de zahar. se desprinde hartia cerata si se lasa blatul la racit. Dupa ce s-a copt se scoate din cuptor. Se lasa la racit. Dupa racire se taie in doua. adaugati-l in oala si lasati sa dea un clocot. Untul se taie cubulete. neteziti uniform. Atentie! Se mixeaza la viteza maxima si se adauga budinca cate putin. Luati oala de pe foc. se mixeaza pana devine spumos. si la final adaugati si untul. Pentru crema se amesteca praful de budinca cu 5 linguri de lapte. apoi se adauga budinca rece de vanilie .Faina se amesteca cu amidonul si praful de copt si le cerneti apoi deasupra spumei de oua. lasati sa se raceasca. Se lasa sa fiarba aproximativ 10 minute. Pentru umplutura se pun visinele impreuna cu 150 g zahar intr-o oala mica pe foc. Se tapeteaza forma de tort cu hartie cerata. Se da la copt pentru aproximativ 30 minute. altfel riscati sa se taie crema! .

Deasupra se pune ciocolata rasa. fixati in jurul lui forma in care s-a copt. se pune blatul doi deasupra si se unge cu frisca batuta bine. . turnati usor visinele.Finisare: Puneti primul blat pe un platou. apoi crema de unt cu vanilie si dati la frigider pentru cca 60 minute. Se scoate. tapetata cu folie alimentara.

100 g gem de capsuni .1 plic zahar vaniliat Ingredinete pentru crema: .TORT DE CAPSUNI CU CREMA DE BRANZA E vremea capsunilor. treptat.1 plic Tort Gelee rosu Am preparat blatul de tort. pentru aproximativ 20 .2 linguri de zahar .2 linguri de faina . apoi am adaugat faina.1 plic de gelatina alba . Am zis sa mai incerc noi retete cu aceste fructe minunate. Ingrediente pentru blat: .200 g frisca . Am pus compozitia intr-o tava de tort cu diametrul de 24 cm si am dat la cuptor. amestecata cu praful de copt. Cele doua oua le-am separat.1 plc zahar vaniliat .100 ml lapte .200 g smantana dulce . .1/2 plic praf de copt .60 g zahar . aromate si atat de visate de noi toti. Inca pietele sunt pline de fructele rosii.25 minute.2 oua . am batut albusurile cu zaharul.650 g capsuni .200 g branza fina de vaci .

tapetata cu folie transparenta. . capsuni mici intregi si jeleu rosu. am indepartat inelul si folia si am ornat cu frisca. L-am pus iar la frigider sa se intareasca crema. Cand compozitia a inceput sa se intareasca am inglobat jumatate din frisca batuta. Branza de vaci cu smantana si putin zahar le-am amestecat impreuna. blatul l-am transferat in forma de tort in care l-am copt. separat am facut un piure din 100 g capsuni. pana ce s-a topit zaharul.In timp ce blatul era la copt am pus la inmuiat gelatina. Restul de capsuni i-am taiat marunt. A fost un tort foarte usor si racoritor. pe care l-am adaugat la crema de branza. am omogenizat-o bine si am dat-o la frigider. Am luat vasul de pe foc si am pus inauntru gelatina. apoi am turnat toata crema si am nivelat. Am inceput asamblarea tortului astfel: Peste blatul copt si racit am uns gemul de capsuni. numai bun pentru zilele acestea calduroase. si toate le-am pus in crema de lapte cu vanilia si gelatina. Am scos tortul din frigider. Intr-un vas am pus la incalzit zaharul cu lapte si zaharul vaniliat. apoi capsunii taiati marunt.

1 plic zahar vanilat . Instantaneu gandul mi-a zburat la un tort delicios vazut intr-o revista Ioana-Secretele bucatariei. Am adaugat ingredientele solide: faina amestecata cu amidonul.TORT DE CAPSUNI Azi. Se adauga galbenusurile. cacaoa si praful de copt.3 oua . Dupa racire am taiat blatul de tort in doua si am insiropat cu un sirop preparat din apa cu zahar. Am pus compozitia intr-o forma de tort de 24 cm diametrul. zaharul tos si cu zaharul vanilat.25 g amidon . Abia am asteptat sa ajung acasa. si mai ales. Am cumparat 2 kg. fiert pana ce se ingroasa putin. Dulci. dupa ce am inchis focul. apoi.100 g zahar tos . Uite asa: Ingrediente pentru blat: . Am copt aproximativ 20 min. Dupa ce am mancat pe saturate m-am apucat de treaba. Nu aveam nici o sansa sa fac tort daca cumparam numai 1 kg. Am mai dat o tura cu mixerul. am scos tortul din cuptor. tapetata cu hartie de copt. Un deliciu. si restul pentru tort. Albusurile se bat spuma cu 2 linguri de apa.500 kg pentru mancat pe nerasuflate. intradevar cu gust. trecand prin piata am vazut capsuni mari. am desprins hartia de copt si l-am pus pe un gratar pentru prajituri la racit. aduse de producatorii din Satu Mare. am adaugat lichiorul. 1.1 plic praf de copt .3 linguri lichior amaretto Mai intai se separa ouale. .75 g faina .3 linguri cacao . frumoase.

Am preparat jeleul din praful de jeleu amestecat cu 2 linguri de zahar.500 g capsuni . am adaugat 150 ml apa si am pus la fiert cam 1 minut. L-am insiropat si pe acesta. am intins-o bine cu cutitul si deasupra am repartizat capsunile lasate pentru ornat. . am adaugat intaritorul si zaharul vaniliat. Am batut bine frisca . La sfarsit am pus capsunile taiate si am amestecat cu o paleta pentru ca aceste capsuni sa ramana cat de cat nezdrobite. am nivelat si am pus cel de-al doilea blat. am intins-o bine pe toata suprafata blatului. Am batut frisca putin. Si gata tortul! Este foarte simplu si usor de facut. Am acoperit cu frisca ramasa.1 plic zahar vanilat . am adaugat pasta de capsuni si am mai mixat foarte putin.1 plic intaritor pentru frisca .Ingrediente pentru crema: . Pe blatul de jos am repartizat cam 90% din frisca .1 plic Tort-Gelee Am curatat capsunile. am pus deoparte 100 g pentru ornat. apoi am intins jeleul pe toata suprafata tortului.500 ml frisca . 200g se taie feliute mici. Glazura astfel obtinuta am lasat-o sa se racoreasca (nu prea mult ca se ingroasa si nu o mai puteti repartiza frumos peste blat). 200 g se pun in paharul blenderului si se fac pasta. taiate in felii subtiri.

se bat albusurile spuma cu un praf de sare. 20-25 cm diametru.2 litri lapte 50 gr zahar Pentru décor y y visine din compot.Se reduce temperatura cuptorului la 120 C si se dau blaturile la copt 1 ora. se aseaza cate un blat de bezea.Se adauga semintele de vanilie si se amesteca bine. se prepara pudding-ul comform intructiunilor de pe ambalaj cu 1.Din fiecare parte se face un cerc de aprox. tocate mare Preparare y y y y Pentru crema. apoi se inchide cuptorul si se lasa blaturile sa se raceasca in cuptor. un strat de crema de vanilie si se presara cateva visine. Se tapeteaza tavile cu foi de copt.Tort crocant cu crema de vanilie si visine Ingrediente: Pentru blaturi y y y 4 albusuri de ou 450 gr zahar pudra semintele rase de la 2 pastai de vanilie Pentru crema y y y 4 plicuri pudding de vanilie 1.Se imparte bezeaua in 4 parti.Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei apoi se da la rece. scurse bine alune sarate. Pentru asamblarea tortului. batandu-le bine pana cand zaharul s-a dizolvat si s-a obtinut o bezea lucioasa.Se adauga zaharul pudra treptat.Tortul se va termina cu un blat de bezea apoi se presara cu cateva visine si alune tocate. Se incalzeste cuptorul la 130 C. intinzand bezeaua cu o lingura. .Pentru blaturi.2 litri lapte si 50 gr zahar.

Vulcan dulce * Pentru blat: * 4 albusuri * 150 g zahar * zeama de la o lamaie * esenta de rom Albusurile se bat spuma tare. cu usa cuptorului deschisa (100 grade).toata deodata si amestecam energic cu un tel. Apoi se adauga zaharul si se mixeaza in continuare pana compozitia devine lucioasa si face turturi. Se coace la foc mic. Aluatul se spriteaza in tava tapetata cu hartie de copt. * Pentru gogosele: * 100 g unt * 1 cana faina * 250 ml apa * 1/2 lingurita de sare * 3 oua Punem apa la fiert impreuna cu untul si sarea. Se coc la foc iute pentru 15 minute. Se adauga si esenta de rom.pana blatul de bezea devine uscat.in jur de 4 ore. Lasam un pic sa se racoreasca.pana se desprinde aluatul de pe vas.apoi inca 10 minute la foc moderat. . Dupa ce s-a topit untul punem faina.apoi adaugam ouale pe rand amestecand bine dupa fiecare.

Un desert tare bun! Inca una si gata. Presaram cu caramelul sfaramat si "ornam" cu gogoselele glazurate. Restul de caramel se pune pe un blat uns cu ulei si se lasa la racit.* Umplutura: * 300ml frisca lichida * 150 g zahar Zaharul se topeste. :) Asezam blatul pe un platou. apoi acoperim cu frisca batuta. Dupa ce s-a racit il punem intr-o punga si-l sfaramam cu ciocanul de snitele. :)) . sub forma de cupola. apoi acoperim gogoselele cu fire de caramel. cu ajutorul unei furculite.

amestecand de jos in sus. .Cu o lingura se adauga faina.astfel nu se "taie" ouale.Cand este caldut se adauga putin cate putin la compozitia de oua cu zahar.Se adauga aroma de vanilie si se mai amesteca putin. Aluatul se aseaza intr-o tava rotunda de diametrul 26(din aceea care se deschide) unsa cu unt si tapetata cu faina.Tort "bavarese" Igrendiente: pentru blat: 4 oua 150 grame zahar 150 grame faina aroma de vanilie un praf de sare pentru crema: 4 oua(numai galbenusurile) 400 ml de lapte 150 grame de zahar 500 ml de smantana dulce(lichida) o aroma de vanilie 15 grame de gelatina pentru insiropat: 100 grame de lichior la alegere amestecat cu 100 grame de apa pentru ornat : frisca si fructe la alegere Preparare: Pt blat se bat cu mixerul ouale cu zaharul si un praf de sare pana acestea devin spumoase. pt crema se bat galbenusurile cu zaharul cat sa se amestece bine.Se da la cuptor pt 30 minute.circa 15 minute.Laptele se pune la incalzit cu aroma de vanilie.

se taie in doua.Se amesteca bine pana se incorporeaza gelatina.Cand crema e calduta se amesteca cu smantana.se pune in jurul lui "inelul" tavii in care l-ati copt.Se adauga gelatina topita in prealabil cu putina apa. A doua zi se scoate " inelul" din jurul tortului si se orneaza cu frisca si fructe.Se pune crema astfel formata intr-o oala si se aseaza pe foc.Apoi se pune si cealalta parte din blat.o parte se aseaza pe o farfurie.Se bate smanatana cu mixerul pana devine ca frisca.se insiropeaza si se toarna toata crema ramasa deasupra. Dupa ce s-a racit blatul. Se da la frigider pentru o noapte. Se insiropeaza cu jumatate din lichiorul amestecat cu apa apoi se toarna deasupra jumatate din crema.Sa fie mai gustos eu am pus peste crema si 100 grame de capsuni taiate bucatele . .apoi se lasa la racit.

Apoi l-am insiropat bine.se scoate si se lasa la racit.Tort ursulet Acest tortulet l-am facut de ziua nepotelei mele Stefania care pe 30 martie a implinit un an! Ingrendiente: Pt blat: 8 oua 300 grame de zahar 300 grame de faina esenta de vanilie un praf de sare Crema a fost cumparata.sucul de lamaie si esenta de vanilie la fiert. Am asamblat tortul astfel:blat-crema-blat-frisca si decor. .se amesteca putin apoi cu o lingura se incorporeaza faina trecuta prin sita.Dupa ce i-am dat forma de ursulet blatului.l-am taiat in jumatate pe orizontala.se toarna aluatul si se da la cuptor pentru 25 minute circa..Se amesteca cu blandete de sus in jos.Dupa ce s-au batut ouale se adauga esenta de vanilie. Eu am desenat un ursulet pe un sablon. Cand este gata blatul. Se tapeteaza o tava de cuptor(mai mare) cu hartie de copt.Se amesteca cu mixerul cam 15 minute(pana aluatul format"scrie" . Crema se prepara dupa cum scrie pe cutie.am luat crema de vanilie de la Dr Otcker pt sirop: 300 ml de apa 100 grame de zahar jumatate de lamaie esenta de vanilie pt decor: 1 kg frisca ciocolata topita gel de scris pe tort Preparare: Pentru blat punem ouale intregi intr-un recipient cu praful de sare si zaharul..apoi am asezat acest sablon pe blat si am taiat.Dupa ce a dat un clocot se ia de pe aragaz si se lasa la racit. Siropul se prepara astfel:se pune apa cu zaharul.

la rece(in frigider).Cand se doreste folosirea ei e de ajuns sa fie incalzita pentru cateva minute la "bain.Intre timp se incalzeste smantana. E voila!!!!!!!! ..tarte si dulciuri in general..mestecand energic.Salsa "mou" Salsa "mou" este o crema foarte dulce pe baza de zahar si smantana dulce. Se pune din nou pe foc si se amesteca pana devine o crema omogena. Deci reteta si prepararea: Ingrendiente: 200gr de zahar 100 ml de smantana lichida dulce Preparare: Zaharul se pune intr-o cratita .marine"..Se foloseste in special pentru a garnisi inghetata.dar in timp ce se raceste se va intari putin.si se pune toata odata in zahar.atentie:nu trebuie sa fie prea inchis la culoare. La inceput va fi ceva mai moale salsa.Salsa "mou" poate fi tinuta pentru mult timp intr-un recipient inchis. dupa ce s-a caramelizat zaharul. se da deoparte si se lasa 2-3 minute la racit...altfel prinde un gust amarui crema. se mesteca incontinuu pana s-a caramelizat frumos si uniform.la foc mic..

S cand voi avea putin timp voi scrie reteta pentru dulcele pentru care am prestat salsa! :) .E delicioasa si foate delicata!!!!!! P.

Se adauga si faina(pusa toata odata).Semifreddo cu ananas si gelatina de capsuni Ingrendiente: pentru "biscuite"(blatul) 4 oua 125 gr de zahar 125 gr de faina aroma de lamaie un praf de sare pentru crema(mousse)cu ananas: 300 gr de crema pasticera(reteta o gasiti aici) 300 gr de ananas (din cutie) 500 gr de smantana dulce 8 foi de gelatina pentru gelatina de capsuni: 250 gr de capsuni 250 gr de zahar 3 foi de gelatina cateva picaturi de lamaie Preparare: blatul: Se separa albusurile de galbenusuri. Astfel se fac 2 cercuri. Cu un creion se deseneaza un cerc cu diametrul 22 pe o hartie de copt. .Se amesteca bine.Albusurile se bat spuma tare cu zaharul(cu mixerul).si se mesteca cu o lingura.Apoi se adauga galbenusurile(amestecate bine).apoi aluatul astfel format se pune intr-un sac a poche.aroma si praful de sare.Cu sacul a poche pornind din centru se fac cercuri concentrice pana se ajunge la linia trasata prima.

A doua zi se scoate inelul si se decoreaza dupa plac.Amestecati bine. Se da prin robotul de bucatarie ananasul in prealabil scurs de zeama(zeama nu se arunca.apoi se amesteca cu zaharul. Asamblarea semifreddului: Pe o farfurie destul de mare se pune inelul unei tavi care se deschide.Se aseaza deasupra un strat de crema.. Capsunile cu zaharul se aseaza intr-o cratita la foc mic si se amesteca incontinuu.Se pune si cel de-al doilea "blat" se insiropeaza apoi se aseaza restul de crema. In acest cerc se aseaza unul din cele 2 "blaturi".La urma se adauga treptat si cu o lingura frisca facuta in prealabil.Se lasa sa fiarba pentru 2-3 minute..Se insiropeaza cu sucul de la ananas .Apoi cat e cald se trece tot acest amestec printr-o sita.se fac niste biscuiti tip savoiardi(piscoturi).Se pune gelatina la inmuiat intr-un vas cu apa rece.Intr-o cratita topiti gelatina. Se da la frigider pentru o noapte.Amestecati crema pasticera cu ananasul pasat(va puteti ajuta de mixer).vom insiropa blatul)pana acesta devine o pasta.apoi la aceasta adaugati 2 linguri din crema de ananas. Crema de ananas:Se prepara crema pasticera apoi se lasa la racit.Cand e rece se adauga cateva picaturi de lamaie.. .apoi se lasa la racit. Se pune gelatina la inmuiat intrun vas cu apa rece. Daca va mai ramane aluat puteti face biscuiti.. Gelatina de capsuni:Se paseaza capsunile.Aceasta va fi crema semifreddului.apoi incorporati si gelatina la crema.Smanatana se bate cu mixerul pana devine o frisca tare.Deasupra se toarna gelatina de capsuni care trebuie sa fie rece.La final se adauga si gelatina.Fiecare cerc se coace in cuptorul preincalzit la 250 grade pentru circa 5 minute(pana se rumenesc putin)..cu acelasi tip de coacere.

Se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 45 min aprox. Asa ca a doua zi am avut multe de facut si am uitat de poze. Se adauga esenta de vanilie. Ingrediente pentru blat y y y y y 6 oua 12 linguri zahar 12 linguri faina 1 praf de copt 6 linguri lapte Se separa galbenusurile de albusuri. Pana cand scobitoarea iese curata din el. Albusurile se bat spuma . Asta e.Tort cu crema tiramisu si blat pandispan Tortul facut de ziua sotului meu caruia ii doresc la multi ani si multa sanatate si fericire. Imi pare rau ca nu i-am facut niste poze mai clare dar cum l-am terminat seara . Crema y y y y y y y y 7 oua 500 gr mascarpone 2 plicuri praf de frisca 1 gelatina esenta de vanilie esenta de rom cafea+lapte 8 linguri zahar pudra Se separa galbenusurile de albusuri. nu aveam lumina suficienta si am zis ca o sa ii fac a doua zi. .Albusurile se bat spuma cu sase linguri de zahar. Se adauga albusurile peste galbenusuri . praful de copt stins cu otet si faina si se amesteca bine. dupa care se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt. se amesteca bine . Galbenusurile se freaca cu restul de sase linguri de zahar apoi se adauga treptat laptele. Galbenusurile se freaca cu zaharul pana isi dubleaza cantitatea. Sper sa se vada cat de cat. apoi se adauga prafurile de frisca si se bate pana devine ca o frisca teapana. Se adauga mascarpone si se amesteca pana devine o crema omogena. Oricum la gust a fost delicios.

Se amesteca bine apoi se toarna peste ea un pic de apa fiarta. Se pune tortul la frigider pana se prepara glazura de ciocolata. Se scoate tortul din frigider se pune pe un gratar suprapus pe o tava si se toarna ciocolata peste tort astfel incat sa acopere tot tortul. Se orneaza cu royal icing sau glace ii mai zic eu . Se insiropeaza cu cafeaua . Important e sa nu fiarba. Se prepara cafeaua si se amesteca cu lapte apoi se adauga esenta de rom. iar peste primul rand de blat se toarna jumatate din crema de mascarpone. si trandafiri din pasta de lapte praf. Daca crema este prea moala se pune tortul un pic la frigider dupa fiecare rand de crema pusa.Gelatine se pune intr-o cana cu un pic de apa rece. Se amesteca bine si se adauga peste galbenusuri. Se pune al doilea rand de blat . y y y y 200 gr ciocolata 120 gr unt 4 linguri ulei 100 ml frisca lichida Se topesc toate ingredientele la foc mic sau in bain marie. intr-o tava cu pereti desmontabili. se toarna restul de crema peste care se pune ultimul rand de blat. . Se amesteca galbenusurile cu albusurile. Se taie blatul in trei pe orizontala si se aseaza pe rand.

Capsunii se zdrobesc cu blederul. se ia de pe foc si se adauga gelatina hidratata dupa care se lasa la racit. Gelatina se pune la hidratat in apa sau frisca lichida . Galbenusurile se bat spuma cu jumatate din cantitatea de zahar.Se amesteca pana devine o coca omogena. se adauga iaurtul si zaharul si se pun la fiert timp de 5 minute. Se probeaza cu un betisor si se lasa la racit. Se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade 35 minute .Tort de capsuni Ingrediente Pentru blat y y y y y y y 6 oua 12 linguri zahar 12 linguri faina 6 linguri lapte 1 praf de copt esenta de vanilie coaja de lamaie razalita Pentru crema y y y y y 500 gr capsuni 70 gr zahar 2 plicuri gelatina 300 ml frisca lichida (sau 2 plicuri praf de frisca + 300 ml lapte) 1 iaurt natural Preparare Se prepara blatul. Intre timp se prepara crema. .laptele si praful de copt iar apoi coaja de lamaie si esenta de vanilie. Albusurile se bat spuma cu restul de zahar si se adauga peste galbenusuri. Se adauga faina. Se separa galbenusurile de albusuri. Cand au trecut cele cinci minute de fierbere.

Cand se scoate se pune blatul ramas tot cu capul in jos si se mai baga cinci minute la rece. Se adauga iar 1/4 din crema si se baga iar la rece. Cand capsunii s-au racit se adauga treptat peste frisca batuta. . Se pune partea de sus cu capul in jos intr-o tava tapetata cu folie . Montare Se taie blatul in trei parti pe orizontala. Se indeparteaza folia si se orneaza dupa preferinta cu crema ramasa . Se scoate tortul de la rece si se intoarce pe un platou. Se scoate de la rece si se pune partea din mijloc al blatului peste crema intarita .Frisca se bate spuma (daca se utilizeaza praf de frisca se urmeaza instructiunile de pe plic). Se pune 1/4 din crema preparata si se lasa la rece timp de cinci minute.

oetker 250 ml lapte 2-3 linguri zahar Pentru glazura din mijloc y y y y 120 grame ciocolata de menaj 70 de grame de unt 1 lingura de apa 2 linguri de ulei Pentru merenghe y y y 8 albusuri 16 linguri de zahar 1 plic zahar vanilat . imbracat in merenghe Ingrediente y y y y y y y y y y 8 galbenusuri 200 gr zahar 8 albusuri (se vor bate toate impreuna dar 7 vom folosi la blat iar unu la crema ganache) 1 pachet vanilie 4 linguri gris 4 linguri faina 3 linguri miere 1 praf de copt 50 ml lapte 100 ml ulei Pentru crema ganache de ciocolata y y y y y 500 ml frisca lichida 200 gr ciocolata 1 albus de ou (care e deja batut spuma de la blat) 2 linguri zahar 3 foi de gelatina Pentru crema de vanilie y y y 1 plic de crema pentru prajituri de vanilie de la dr.Tort cu crema de ciocolata si vanilie .

aproximativ. Se impunge cu o scobitoare iar daca aceasta iese curata . Daca nu. nu coteaza dimensiunile . blatul este copt. Galbenusurile se amesteca cu restul ingredientelor pana devine o pasta omogena.Preparare Se prepara mai intai blatul. acesta se stinge cu otet. lasand il bol trei linguri de albus care se va folosi la crema de ciocolata. Albusurile se bat toate spuma cu zaharul. il mai lasati un pic dar sa nu il tineti mult afara ca se lasa. Restul de frisca de bate spuma cu zaharul . Se baga la microunde trei minute aproximativ.Se adauga gelatina hidratata si se lasa la racit. tapetata cu hartie de copt sau cu ulei si faina. 40-45 min. Se adauga albusurile peste galbenusuri . Se baga la cuptor la 180 grade . Se pune totul intr-o tava de tort . Sa nu fiarba ca se taie ciocolata. Se separa galbenusurile de albusuri. si se amesteca de jos in sus ca sa nu se lase albusurile. . Inainte de a pune praful de copt . interval in care il scotem de 2-3 ori si amestecam pana ce ciocolata s-a topit de tot. Crema ganache: Se rupe ciocolata in bucatele si se adauga intr-un bol impreuna cu 200 ml de frisca lichida.

Se baga la congelator pana glazura se intareste. Peste prima jumatate a blatului se pune jumatate di crema ganache si se intinde unuform. Intre timp se pune pe foc o oala cu apa la fiert. Un sfat: galbenusurile ce raman de la merenghe ca sa nu le aruncati le puteti folosi in urmatoarele retete :natillas de caramel sau natillas de ciocolata . Se scoate si peste glazura se adauga cealalta jumatate de crema de vanilie iar peste aceasta . fara ca acesta sa ajunga in apa si se continua sa se bata inca cinci minute. Cand albusurile s-au batut spuma se pune bolul peste oala cu apa ce fierbe. dupa care se adauga frisca batuta si albusul de ou ramas de la blat. Aprox. Atentie sa nu fiarba. Crema de vanilie se bate cu laptele si zaharul. Se taie blatul racit in doua pe orizontala. Peste crema ganache se pune jumatate din crema de vanilie peste care se adauga glazura de ciocolata. 2-3 minute. Se amesteca bine . Se imbraca tortul cu aceasta si se orneaza dupa preferinta. cealalta jumatate de crema ganache. Se bat albusurile spuma impreuna cu zaharul.Cand ciocolata s-a racit de tot se bate bine cu mixerul . Se pune blatul ramas deasupra si se baga la frigider pana se prepara crema merenghe. Montarea tortului. Se prepara glazura de ciocolata din centrul prajiturii: se pun toate ingredientele pe foc si se amesteca bine pana se topeste toata ciocolata.

Cand incepe sa dea primul clocot se ia de pe foc si se toarna in recipiente individulae.Natillas de caramel Ingrediente. Cand caramelul s-a topit de tot se lasa la racit. Se poate pune un biscuite peste crema calda si se lasa la racit. Cand caramelul s-a racit se adauga galbenusurile si maizena si se amesteca bine.6 portii y y y y y y 8 galbenusuri de ou 200 gr zahar 1 l lapte 1 baton de scotisoara 6 linguri apa 2 linguri maizena(amidon de porumb) Preparare:Se pune intr-o craticioara 50 gr zahar impreuna cu apa si se pun pe foc sa se faca caramel. Se pune pe foc amestecand continu pana incepe sa se ingroase. Se amesteca bine.Nu lasati sa fiarba mult ca se poate taia. Se serveste cu praf de scortisoara. Se amesteca bine pana se dizolva maizena. galbenusurile impreuna cu 150 gr zahar se bat spuma pana ce galbenusurile isi dubleaza volumul. Pana se raceste . Intr-un pahar se pune 200 ml lapte si se adauga doua linguri de maizena. Cand caramelul este gata se adauga 800 ml lapte si se lasa pe foc pana se topeste tot caramelul. In timp ce clocoteste se adauga scortisoara. .

Se lasa la racit. . Nu trebuie sa fiarba. Se adauga romul . se amesteca cu galbenusurile se se pune din nou pe foc.8 portii y y y y y y 8 galbenusuri 1 l lapte 50 gr zahar 150 gr ciocolata menaj 1 fiola esenta de rom 1 lingura de maizena (amidon de prumb) Preparare: Se pune intr-o craticioara pe foc 800 ml lapte impreuna cu ciocolata si se amesteca pana se topeste ciocolata. Se serveste rece. Galbenusurile se freaca spuma cu zaharul pana acestea isi dubleaza volumul. Se adauga peste galbenusuri. Intr-un pahar se pune200 ml lapte si maizena si se amesteca pana se dizolva aceasta din urma. Cand ciocolata s-a racit . Se amesteca continu iar cand a inceput sa dea primul clocot se ia de pe foc si se toarna in boluri.Natillas de ciocolata Ingrediente.

se umple cu crema ganache.galbenusurile . Se decoreaza cu frisca dupa preferinta. Se taie tortul in 3 pe orizontala . se adauga zaharul . Se verifica cu scobitoarea.Tort hello hitty Reteta Blat pandispan 10 oua 10 linguri zahar 10 linguri faina 5 linguri cacao 5 linguri ulei 1 plic praf de copt Preparare Se separara ouale. apoi treptat faina si cacaoa. uleiul si praful de copt. Partea laterala se imbraca in pasta marshmallow. . se bat albusurile spuma. Se imbraca in frisca si deasupra se pune placa cu desen facuta din glase. Se coace in cuptor 45 minute 180 grade.

Se separa ouale Galbenusurile se freaca cu uleiul.5 linguri cacao 175 gr faina 1 praf de copt Preparare primul tort. apa si praful de copt Albusurile se bat spuma cu zaharul Se adauga albusurile peste galbenusuri .Tort Barbie Ingrediente Blat 1 6 oua 250 gr zahar 150 ml apa 150 ml ulei 3 linguri cacao 350 gr faina 1 praf de copt Blat2 3 oua 125 gr zahar 75 ml ulei 75 ml apa 1.

Mie mi-a mai ramas crema si am uns cu crema si cu unt .Se probeaza cu scobitoarea. se taie fiecare in doua si se umple cu crema ganache Se modeleaza si se unge cu unt toata partea exterioara a blatului. . Montare Se suprapun cele doua torturi . Al doilea tort se prepara la fel ca primul dar cu ingredientele scrise mai sus.Se amesteca pana devine o crema omogena Se adauga treptat faina amestecand continu Se adauga cacaoa la fel ca si faina Cand s-a omogenizat totul se adauga in tava si se coace 45 min la 180grade . Primul tort l-am facut intr-o tava de tort mica iar al doilea intr-o craticioara mai mica ca tava.

Deasupra de imbraca in pasta marshmallow Se pune papusa in mijloc si se modeleaza dupa preferinta. .

Se omogenizeaza. gelatina se pune la hidratat apoi se adauga un pic da . Se da la o parte de pe foc. nebatuta. Mousse de capsuni 300 gr capsuni 200gr frisca lichida zahar in functie de cat de dulci sunt capsunii 15gr gelatina Se fac capsunii sirop cu mixerul. Se mixeaza bine pana isi mareste considerabil volumul si apoi se adauga fulgi de ciocolata sau ciocolata amaruie rasa mare. Se toarna caramelul peste crema de galbenusuri . pentru a fi sigura ca galbenusurile vor fi suficient prelucrate termic. Se bate frisca nu foarte tare si se adauga compozitiei de mai sus. si se adauga untul si apa amestecand . Se adauga gelatina in compozitia de galbenus care e deja putin racorita. 30 ml apa. mixand foarte bine . un plic de gelatina(10gr) Gelatina se pune la hidratat . se lasa la racorit si apoi la congelator 30 min. Se lasa deoparte caramelul .Tort de ciocolata cu trandafiri Tort facut mamei mele de ziua ei Tort ciocolata trandafiri Blat 10 oua 200 grame zahar 2 pachetele de zahar vanilat 5 linguri pline cu gris pentru bebe 5 linguri pline de faina 5 linguri pline de cacao amara 5 linguri de miere 1. 200g zahar tos. Zaharul tos se caramelizeaza. Crema stracciatella Crema Stracciatella facuta din ganache de ciocolata alba. cu flacara foarte mica intr-o craticioara cu fundul mai gros . Se topesc pe bain-marie 200 g ciocolata alba si apoi se adauga 150ml frisca lichida. de praf de copt 1 praf de sare 50 ml lapte 270 ml ulei MOUSSE DE CARAMEL 4 galbenusuri. Galbenusurile cu zaharul pudra se pun la bain marie si se mixeaza pana ce se ingroasa . 100g zahar pudra. Eu le pun direct pe foc. 200ml frisca lichida -unt cat o nuca.5 pac.

1 lingura zahar praf topite toate pe foc fara sa fiarba.frisca lichida calda pentru a se topi. eu am facut 220 de grame de ciocolata de menaj. se bate frisca se adauga zaharul apoi se amesteca cu capsunii. Am ornat cu trandafiri din pasta de lapte praf si o cutiuta din salam de biscuiti imbracata in pasta de lapte praf. . se pune cealalta jumatate de blat de tort si se imbraca in crema de ciocolata . se adauga mousseul de caramel se pune in congelator sa se intareasca apoi se adauga crema stracciatella se lasa la fel sa se intareasca apoi se adauga mousseul de capsuni .100 grame de unt.3 linguri de ulei. Prepararea tortului: se taie blatul in 2 . se adauga peste capsuni .1 lingura de apa.

Crema ganache y y 300 gr ciocolata 300 ml frisca lichida Se pune ciocolata rupta bucatele intr-un bol impreuna cu frisca lichida. Figurinele sunt tot din pasta de lapte praf.Tort carte Disney Blat de pandispan y y y y y y 10 oua 10 linguri zahar 8 linguri faina 5 linguri cacao 5 linguri ulei 1 praf de copt Se separa galbenusurile de albusuril. Atentie daca o bagati in microunda sa nu fiarba . Se probeaza cu scobitoarea daca este copt. Se coace in cuptor la 180 grade timp de 45-50min. Se pune totul in bainmarie sau in microunde pana se topeste. Cand s-a racit se bate cu bixerul pana devine o crema spumoasa. Cand ciocolata s-a topit se lasa la racit. Se taie tortul in doua pe orizontal si se umple cu crema. Albusurile se bat spuma cu zaharul. Se toarna totul intr-o tava dreptunghiulara tapetata cu hartie de copt. . praful de copt stins cu otet iar in final faina. Se adauga galbenusurile si se bate bine apoi se adauga treptat uleiul. cacaoa. Se unge cu margarina si se imbraca in pasta de lapte praf si se orneaza dupa preferinta.

dupa ce s-a racit se bate pana se intareste si isi schimba putin culoarea.ca riscati sa se rupa placa. Figurile de pe lateralele tortului sunt facute la fel. Blat pandispan 10 oua 10 linguri de zahar 7 linguri de faina 5 linguri cacao 1 praf de copt 5 linguri ulei Preparare Se separa ouale . Nu luati hartia inainte .se amesteca si se adauga faina treptat amestecand de jos in sus.40 min sau pana la proba scobitorii. . apoi se adauga spuma de albus . Placa cu desen se face din 1 albus de ou batut spuma cu 200 gr zahar pudra. apoi se lasa la racit. Se pune pe tort cu cateva ore inainte pentru a avea timp sa se inmoaie. Montare Se taie blatul pe orizontala in trei parti egale apoi se umple cu crema ganache. Crema ganache 300 gr ciocolata 300 ml frisca lichida Se topeste ciocolata cu frisca lichida in cuptorul cu microunde . Pe o hartie de bucatarie se deseneaza mickey apoi se face conturul cu ciocolata. se coace la 180 grade . . cacaoa si praful de copt stins cu otet sau lamaie.Tort Mickey Mouse Tort disney facut pentru baiatul meu Ruben la implinirea unui anisor . Se lasa pana a doua zi apoi se intoarce si se pune pe tort si se ia hartia de bucatarie . Deasupra se imbraca in frisca colorata peste care se pune placa cu desen. galbenusurile se freaca cu uleiul. albusurile se bat spuma cu zaharul . Dupa ce s-a intarit se umple desenul cu albusul de ou preparat si colorat. Se lasa sa se intareasca apoi se toarna restul albusului peste desen formandu-se un rotund de dimensiunea tortului.

Se taie tortul in trei pe orizontala si se umple cu crema . Se pune pe bain marie sau in microunde pana se topeste ciocolata dar atentie sa nu fiarba. . 300 gr ciocolata. Se amesteca bine si se lasa la racit. Se orneaza cu figurine din pasta de lapte praf. Se imbraca in frisca . aproximativ 300 ml frisca batuta spuma. Daca doriti se poate insiropa cu un sirop dupa preferinta. 10 linguri zahar . Dupa ce s-a racit bine se bate spuma si se amesteca cu restul. se amesteca bine si se adauga treptat faina amestecand continu. de frisca batuta spuma.50 minute Crema Se rupe ciocolata in bucati si se pune intr-un bol impreuna cu 1/2 din frisca lichida. Preparare Blat Se separa galbenusurile de albusuri.Tort de Craciun Ingrediente Blat 10 oua. 10 linguri faina. 5 linguri ulei 1 plic praf de copt Crema ganache 300ml frisca lichida .Albusurile se bat spuma cu zaharul iar galbenusurile se freaca cu uleiul si praful de copt stins cu otet. Se adauga albusurile batute spuma peste galbenusuri. Se coace in cuptor la 180 grade .

300 gr ciocolata. Se coace in cuptor la 180 grade . 10 linguri faina. 5 linguri ulei praf de copt Se separa ouale.Tort de Craciun cu floare poisentia Blat pandispan 10 oua. 10 linguri zahar . Acoperit cu ciocolata topita 200 gr ciocolata . Se adauga albusurile batute spuma peste galbenusuri. Crema ganache Ingrediente 300 gr ciocolata 400 ml frisca lichida Preparare Se pune ciocolata bucatele intr-un bol impreuna cu frisca si se baga la microunde 2 minute . . se amesteca bine si se adauga treptat faina amestecand continu. Umplutura cu crema ganache 300ml frisca lichida .50 minute. albusurile se bat spuma cu zaharul iar galbenusurile se freaca cu uleiul si praful de copt stins cu otet. 100 gr frisca lichida.

Cand ciocolata s-a topit de tot se lasa la rece. . se amesteca pana se omogenizeaza.Se scoate. daca ciocolata nu e topita se mai baga un minut. Floarea si lumanarile sunt din pasta de lapte praf. Dupa ce s-a racit bine se scoate si se bate cu mixerul pana se intareste si isi schimba culoarea.

Trebuie sa fie ca si plastelina sa se poata modela. apa si lapte praf. E un pic mai mult de lucru dar e mai usor apoi la modelat. . Daca sunt prea moi se lasa 1 minut inainte de a se lipi pe bulb. Daca e prea tare se adauga sirop.Trandafiri din pasta de lapte praf Pentru acesti trandafiri aveti nevoie de zahar . Se framanta pana nu se mai lipeste . Acest sirop se poate inlocui cu miere sau energizant. Se face un sirop din apa cu zahar . Eu prefer cealalta metoda . Se fac bilute mici care se intind intre doua folii . O alta metoda de a face aceasta pasta o gasiti aici .Se pun pe foc si cand incepe sa fiarba se mai lasa foarte putin.eu am avut o punga mai grosuta. Daca e prea moale se adauga lapte praf . dupa care se adauga siropul tot asa 2-3 linguri si amestecati bine. alimentari . Cantitatile in functie de cati trandafiri vreti sa faceti. Trebuie sa fie ca un sirop gros sau ca si mierea. Se adauga o lingurita de otet in ultimul clocot si se lasa la racit. Se fac forme rotunde si plate care vor fi petalele. Incepeti cu putin 2-3 linguri.Se poate colora cu colorati alimentari dupa preferinta. Se lipeste prima petala pe bulb dupa care in partea opusa ce lipeste cealalta. Se pune intr-un bol lapte praf . Se pune zahar intr-o cratita si apa cat sa acopere zaharul . Cum se fac trandafirii: Aici e chestie de lucru manual :) Se face prima data bulbul ca un fel de con si se pune deoparte. Aici aveti produsul final .

Se fac nervurile frunzelor cu forma sau cu o scobitoare umeda . Se taie forme rotunde cu paharul. Se poate intinde si intre 2 folii. apoi a patra petala si tot asa pana prinde forma de trandafir.Se intinde foaie.cu verde. Se taie fiecare forma in doua dupa care jumatatii taiate i se mai taie cu paharul colturile. Frunzele Se coloreaza pasta mai sus explicata . Ultimelor petale se le indoaie un pic marginile de sus cu degetul spre exterior . .Se lipeste a treia petala in partea unde cele doua petale deja lipite au format un V. Eu am intins pe masa asa ca am pus lapte praf sa nu se lipeasca dar la sfarsit se sterg un pic cu apa si nu se vede laptele praf pe ele.

Se pun pe un sucitor pana se intaresc. . sa se faca un pic ondulate .

zahar. esenta rom Crema: 4 oua 300 g zahar 2 pachete unt 50 g cacao 150 g nuca macinata esenta de rom Mod de Preparare: Blat:Se separa albusurile de galbenusuri.Separat.Albusurile se bat spuma. Se unge o oala rotunda.Tort cu Ciocolata si Nuca Ingrediente: Blat: 5 oua 1 cana de zahar 1 cana +1/2 de faina 2 linguri ulei 2 linguri apa Sirop:Apa. Se adauga faina in ploaie si se amesteca cu o lingura de lemn de jos in sus(nu in cerc). apoi se toarna zaharul putin cate putin si se bat pana iese o spuma tare. se adauga pergament pe fundul oalei. galbenusurile se amesteca cu 2 linguri de ulei si 2 linguri de apa si se toarna peste compozitia rezultata mai sus. se adauga compozitia si se baga la .

Se adauga nuca si esenta se rom. . Se pun la foc mic amestecand continuu pana cand arata ca o miere. Crema: Se amesteca ouale cu zaharul. Se lasa sa se raceasca. Dupa ce se scoate din cuptor se imparte in 2 straturi. se amesteca untul cu cacao. Cand prima crema s-a racit. Separat. se amesteca cu untul si cacao.cuptor la foc mic. Sirop:Intr-un ibric. se amesteca zahar cu apa si rom si se lasa la foc pana se topeste zaharul.

html#ixzz0d9h16guD .blogspot.com/2008/12/tort-cu-ciocolata-sinuca. si se presara nuca macinata. tortul se acopera cu crema. Pofta Buna!! Cite te mai mult: http://gargaritagospodina. Pe deasupra.Blatul se insiropeaza Se pune crema intre cele 2 bucati.

Albusurile se bat spuma.Tort fulg de Nea Ingrediente: Blat: 5 oua 1 cana de zahar 1 cana +1/2 de faina 2 linguri ulei 2 linguri apa Crema: 1 litru lapte 10 linguri faina 1 cana zahar 1/2 pachet margarina Unirea 1 esenta vanilie 1/2 coaja de la 1 lamaie sucul de la o jumatate de lamaie Sirop: apa zahar 1 esenta de vanilie Mod de Preparare: Blat: Se separa albusurile de galbenusuri.Separat. apoi se toarna zaharul putin cate putin si se bat pana iese o spuma tare. galbenusurile se amesteca cu 2 linguri de ulei si 2 linguri de apa si se toarna peste compozitia rezultata mai sus. Se adauga faina in ploaie si se amesteca cu o lingura de lemn de jos in sus(nu in cerc). .

Se pune pe foc.Se unge o oala rotunda.Crema.Treptat. amestecand continuu pana se ingroasa. se adauga pergament pe fundul oalei. Se asambleaza tortul:O foaie insiropata. se adauga laptele pentru a nu se face cocoloase.Crema. Dupa ce se scoate din cuptor se imparte in 2 straturi. se adauga compozitia si se baga la cuptor la foc mic. Se lasa sa se raceasca si se adauga margarina.Cealalta foaie insiropata.Cocos pentru decor . esenta de vanilie. coaja si zeama de lamaie. Crema: Se amesteca in ceaun zaharul cu faina.

Dam la rece.Tort Opera Ingrediente y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y Pentru crema bavareza: 2 galbenusuri 60 g zahar 160 ml lapte 5 g gelatina 100 g ciocolata amaruie 240 ml lapte Pentru crema de cafea: 20 ml apa 2 lingurite (pline cu varf) ness 90 g zahar 2 galbenusuri 150 g unt Pentru crema ganache: 100 g ciocolata amaruie 120 ml frisca lichida Pentru glazura: 100 g ciocolata cu lapte 50 ml frisca lichida 50 g unt Pentru blat: 4 albusuri 3 oua 150 g zahar 50 g nuca macinata 100 g faina 1 lingurita praf de copt esenta de rom Portii: 12 Timp de preparare: peste 120 minute Mod de preparare Crema bavareza: Gelatina o pune la inmuiat in cateva linguri de apa rece. Dam deoparte si lasam sa se racoreasca. Adaugam ciocolata rupta bucatele si amestecam pana la topirea completa. pana devin ca o crema. . Adaugam laptele cate putin si omogenizam. amestecand usor. Cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget adaugam gelatina si la sfarsit frisca batuta. Punem vasul pe bain-marine si firbem pana incepe sa se ingroase. Galbenusurile le mixam intr-un vas impreuna cu zaharul.

cu jumatate din cantitatea de zahar. sa mai ramana bucati netopite). Blaturile se scot de pe hartie si nu se pun unele peste altele pentru ca se lipesc. Omogenizam si lasam la racit. dar puteti folosi si un sirop simplu de zahar. acoperim totul cu cel de-al 4-lea blat si acoperim cu glazura de ciocolata Se da la rece pentru cateva ore. pana la punctul de fierbere. Eu n-am avut. Daca punem la frigider se intareste prea tare. Asamblarea: 1. Crema ganache: Ciocolata o topim impreuna cu frisca lichida. blat stropit cu lichior acoperit cu crema bavareza 3. Pentru insiropat am folosit cateva linguri de lichior de ciocolata. Compozitia rezultata o impartim in 4 si coacem 4 foi subtiri. In functie de preferinta. adaugam nessul fierbinte mixand energic pana se racoreste. pana isi dubleaza volumul. la foc mediu spre mare. Ornarea va fi dupa preferinta si inspiratie. Ideal ar fi sa-l lasati peste noapte. Albusurile se bat spuma tare ca pentru bezea. apoi il mixam pana ajunge ca o crema pufoasa. Ness-ul il dizolvam in apa fierbinte. Adaugam amestecul de faina si omogenizam. Galbenusurile le mixam cu zahar pana se albesc. Adaugam untul crema si omogenizam. Omogenizam si dam la rece. Blat: Faina o amestecam cu praful de copt si nuca macinata. intr-o tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt. Cele 2 oua se bat bine. Lasam la temperatura camerei. Glazura de ciocolata: Ciocolata o topim impreuna cu frisca si unt. :)))) Sursa . blat stropit cu lichior acoperit cu crema ganache 4. cu un praf de sare si cealalta jumatate din cantitatea de zahar.Crema de cafea: Untul il topim (dar nu de tot. Le agaugam in compozitia de mai sus amestecand usor. timp de 7-8 minute. blat stropit cu lichior acoperit cu crema de cafea 2.

albi si afine congelate. cand se pooate): zmeura. negri. Cand incepe sa fiarba se ia de pe foc si se pune la racit (in timpul fierberii se amesteca continuu). 200ml de Hulala. se adauga incet frisca. strugurei rosii. . Se intoarce tava. Dupa ce s-a racit iaurtul. 4 linguri de zahar. strugurei rosii. se scoate folia si este gata de servit. Se pregateste o tava adanca: se pune folie in tava si fructe congelate (sau proaspete. Intre timp se bate frisca.5 plic de gelatina alimentara. Peste fructe se pune crema si se pune totul la racit in frigider pentru aproximativ 2 ore. pana se intareste. 2. Preparare: Se pune la fiert iaurtul cu gelatina si zaharul. 1 plic de zahar vanilinat. zmeura. albi si afine. negri.Tort cu iaurt si fructe Tipul retetei: Desert Numarul de portii: 8 Timpul de preparare: 30 Minut(e) Timpul de gatire: 2 Ora(e) Dificultate: Usor Ingrediente: 600g de iaurt simplu.

. in functie de imaginatie. 12. Intr-o cratita pui la fiert apa si cand clocoteste. capsune. 8. adaugi grisul in ploaie. asa ca iei cate 1/2 kg din fiecare) 3 pliculete gelatina rosie 15-20 lingurite gris 1 borcan de gem de caise sau gem acrisor 1 I apa 1 pachet margarina 1 plic zahar vanilat 1 lamaie zahar dupa gust fructe de sezon pentru ornat. sa se uniformizeze bine. zaharul.Tort de biscuiti cu fructe si crema de gris Iti trebuie: y y y y y y y y y y 1 kg biscuiti Hansa (sunt foarte gustosi si de doua feluri: cu vanilie si cu cacao. amestecand pana se topeste. Vei continua asa pana termini crema si biscuitii. Aceasta va fi crema alba. 15. lasi sa se raceasca si intre timp ornezi tortul cu fructe. 3. Pregatesti asa: 1. 14. Intr-o cratita vei pune zeama de compot sau daca nu ai poti face un sirop din apa amestecata cu zahar. Neaparat siropul sa fie cald. Intr-o tava dreptunghiulara (nu este nevoie sa fie unsa). In aceasta compozitie vei pune pliculetele de gelatina si amesteci bine. 5. zaharul vanilat si fructe: cirese. dupa care vei pune un strat de crema alba amestecata cu fructe. torni siropul facut cu gelatina peste toata suprafata. Adaugi apoi zeama de lamaie. kiwi etc. In centru poti pune felii de portocale ca sunt mai viu colorate. Cand s-a umflat tot grisul dai cratita la o parte de pe foc si adaugi margarina. asezi un strat de biscuiti de cacao. ce ai in casa. 2. Amesteci cu o lingura de lemn pana se ingroasa. 9. 13. Urmatorul strat va fi din biscuiti de vanilie si peste ei vei pune gemul de caise. piersici etc. Dupa ce le-ai aranjat pe toate in tava. 7. 11. Fierbi totul pe foc timp de 10 minute. 4. 6. pe margine jumatati de cirese. Pregatesti asa pentru glazura: 10.

2. zahar. lei de pe foc. unul cate unul.5 cm intre straturile de aluat. Incingi cuptorul la 180 grade C si tapetezi cu hartie de copt 3 tavi. tai fructele cuburi. Dizolvi amidonul in putina apa. torni toata faina si amesteci pana ce compozitia se desprinde de pe fundul cratitei.Tort fulg de nea Iti trebuie: y y y y y y blat de aluat oparit 125 g unt 1 praf sare 1 praf zahar 200 g faina 5 oua Pentru umplutura de fructe iti trebuie: y y y y y y y y y y 6 foi gelatina (sau 10 g gelatina granulata) 2 lingurite amidon 500 g piersici decojite. lasi sa se racoreasca si apoi adaug ouale. . scortisoara si lasi pana se inmoaie. Pe fiecare tava spritezi cate o spirala de aluat (26 cm) pornind din interior catre exterior si lasi o distanta de circa 0. amestecand continuu. Pregatesti umplutura de fructe asa: 1. vanilie. razi coaja de portocala si cureti feliile de pielitele albe. 4. 3. Inmoi gelatina in apa rece. 3. Introduci compozitia intr-un sprit cu deschidere mare. Pregatesti asa: 1. zahar. 2. din conserva 250 g pulpa de mango taiata cuburi 200 g ananas 200 g banane taiate 1 portocala 100 g zahar 1 esenta vanilie 1 varf de cutit de scortisoara Pentru umplutura de frisca iti trebuie: y y y y y y y 4 foi gelatina sau 10 g gelatina 750 ml frisca lichida 50 g zahar 50 ml rom 50 g fulgi de cocos 150 g ciocolata amaruie fructe pentru ornat. Intr-o craticioara fierbi 250 ml apa cu unt. Pui fructele la fiert cu coaja de portocala rasa. Cand compozitia fierbe. 5. sare. Coci fiecare spirala de aluat cate 30 de minute pana se rumeneste usor deasupra.

3. Ciocolata o pregatesti asa: 8. Dupa ce s-au racit bine. 9. Mai poti orna cu frisca si fructe. Primul blat de aluat oparit il asezi pe un platou si spritezi pe el. Adaugi amidonul si dai din nou in clocot. Inmoi gelatina in apa rece. Pregatesti umplutura de frisca asa: 1. Portii: 10 portii Pregatire: 150 minute . apoi ornezi tortul pe margine. Plonjezi varful unei palete in ciocolata si faci diverse forme pe o planseta rece: stelute. Asezi deasupra al doilea blat si decorezi cu frisca si fructe. 6. 5. 11. Dupa preferinta. 5. Adaugi romul. Compozitia de fructe o pui in spatiile de pe blat ramase libere. braduti. Pui ultimul blat si imbraci tortul in frisca. desprinzi cu grija cu ajutorul unui cutit si decorezi cu ele tortul. 3. 7. 2. Dizolvi gelatina in compozitia de fructe si lasi sa se raceasca. Asamblezi asa: 1. pui fulgi de cocos care se prajesc putin.4. din interior catre exterior 3 inele groase de frisca. Topesti ciocolata in bain-marie. apoi frisca pe care o imparti in 3 parti. fluturi etc. 10. Bati frisca lichida cu zaharul. Poti orna cu ciocolata. inimioare. incalzesti putin gelatina si dizolvi (nu lasi sa fiarba). 4. 2.

Coci blatul. le ungi cu restul de crema si apoi cubulete roz. Bati albusurile spuma tare. o amesteci cu untul frecat spuma. lasand marginea si baza de 2 cm grosime. 2. baza si capacul din interior: 1/3 din miez il lasi galben. pe care le stropesti cu rom. iar dupa ce s-a racit. le ungi cu 1/2 crema. unsa si tapetata cu faina. ii tai un capac de 2 cm grosime si ii scoti miezul cu cutitul. 4. 1/3 il colorezi in verde cu 3-4 picaturi de esenta vegetala pusa intr-o lingura cu apa. . 7. pui faina si amesteci usor. Apoi pui galbenusurile. apoi pui cubulete galbene. ciocolata rasa sau alte ornamente. Pregatesti crema asa: 1.adaugi zaharul tos si o lingura de rom si bati pana se intareste spuma. 3. Miezul scos il tai in cubulete.Tort cu rom in 3 culori Pentru blat iti trebuie: y y y y y y 7 oua mari 150 g zahar tos 140 g faina 200 ml rom dulceata de caise esenta vegetala rosie si verde Pentru crema iti trebuie: y y y y y y 3 oua 3 linguri apa 50 gcacao 250 g unt 200 g zahar 2 plicuri cu zahar vanilat Pentru ornat iti trebuie: y 50 g frisca simpla Pregatesti blatul asa: 1. 4. Pui compozitia in forma de tort. Ornezi cu frisca. 6. Asezi capacul deasupra si lasi la frigider 2 ore la racit. Stropesti si marginile. 2. Cand crema este rece. 3. Fierbi toate ingredientele pe baie de abur pana se ingroasa. Capacul. marginea si baza le ungi cu dulceata de caise. 5. il intorci cu baza in sus. iar 1/3 il colorezi cu esenta rosie. Poti decora cu bomboane. bati de 4-5 ori. 6. 5. Pui in blatul de tort cubulete verzi (nu le presezi).

6. Pregatesti asa: 1. 3.Tort Alvita Iti trebuie: y y y y y y 8 albusuri 8 linguri de zahar 2 linguri de miere calduta 1 esenta de vanilie 2 foi de napolitana din comert 60 de nuci tocate. pui pe fundul acesteia si pe lateral hartie de pergament si asezi o foaie de napolitana taiata dupa modelul formei. deasupra. Dai deoparte spuma si amesteci rapid cu miezul de la 60 de nuci tocate. asezi o alta foaie de napolitana. Portii: 8 portii Pregatire: 35 minute . Apoi torni crema de albus si. 2. Bati spuma albusurile cu zaharul si le amesteci cu 2 linguri de miere calduta si esenta de vanilie. Dai totul la rece si il servesti dupa 1-2 zile. Intr-o forma rotunda. 5. Pui apoi vasul pe abur si amesteci pana se ingroasa tare compozitia. 4.

Scurgi visinele. 2. 4. 5. marginea tortului cu restul de frisca batuta. Marmorezi blatul. 12. Pui visinele uniform peste aluat si dai tortul la cuptor cam 30 de minute. 7. In restul de aluat adaugi crema de alune si o pui peste aluatul din forma de tort. Ungi o tava de tort.Tort de visine Iti trebuie: y y y y y y y y y y y y y 175 g unt moale 250 g zahar 3 oua 200 g faina 700 ml frisca 2 plicuri zahar vanilat 2 lingurite praf de copt 2-3 linguri crema alune 300 g visine (pot fi si din compot) 500 g branza de vaci 3 plicuri intaritor de frisca 2 plicuri Tort Gelee 50 ml visinata. Pregatesti gelatina asa: 1. trecand dintii unei furculite peste aluat in sus si in jos. 9. 11. Amesteci faina cu praful de copt si adaugi peste compozitia de mai sus. Incingi cuptorul la 180 de grade. apoi inglobezi branza crema. Pregatesti asa: 1. Lasi sa se raceasca si apoi scoti blatul din forma. Bati 500 ml frisca impreuna cu intaritorul de frisca. Amesteci praful de gelatina dupa instructiunile de pe ambalaj cu 50 g zahar. adaugi 1/2 din cantitate si nivelezi. Bati untul cu 150 g zahar si 1 plic zahar vanilat. Pui crema pe blat si o dai la frigider. Amesteci branza de vaci cu 50 g zahar si 1 plic zahar vanilat. 3. 10. suc de visine si visinata. 13. 6. 2. pastrezi zeama si masori 350 ml. Inglobezi pe rand ouale. Pui glazura pe tort si dai la frigider 4 ore. 3. Ungi. 8. . daca vrei.

Bati oul spuma cu zaharul. Peste blat torni crema si dai la congelator 3-4 ore. 2. Presari ciocolata rasa si ornezi cu capsune sau orice alte fructe ai la indemana. 5. coaja de lamaie si 2 lingurite suc de lamaie (sau de portocala). 3. 4. Freci bine galbenusurile cu zaharul vanilat si cu 100 g zahar. pui esenta de rom. Sfarami biscuitii. la urma. Apoi lasi foaia la racit pana cand faci crema. Ornezi tortul asa: 1. 7. Amesteci cu o lingura frisca si galbenusurile.Tort de inghetata Pentru blat iti trebuie: y y y y y 500 g biscuiti mari romanesti 1 esenta de rom 2 oua 200 g unt 100 g zahar Pentru crema iti trebuie: y y y y y 500 ml frisca lichida 4 oua coaja si sucul de la o lamaie sau de la o portocala 2 plicuri zahar vanilat 100 g zahar Pentru decor iti trebuie: y y y 1/2 ciocolata rasa frisca ( opretsi putin din cantitatea pentru crema ) 1-2 capsune mari Pregatesti asa: 1. amesteci bine cu untul topit si. Presezi cu o lingura pana se formeaza o foaie subtire si dai la cuptor pana se rumeneste. 6. pana devine o crema densa si pufoasa. 3. Bati bine frisca si o dai la rece. Bati albusurile bine cu un praf de zahar. 4. 5. 2. adaugi albusurile batute si amesteci usor pana se omogenizeaza. Pregatesti crema asa: 1. La urma. Amesteci biscuitii cu crema obtinuta si torni compozitia intr-o tava de tort tapetata cu folie de aluminiu sau folie de plastic. .

Pentru crema iti trebuie: y y y y y 40-50 g gelatina 3 oua 250 g zahar 1 l frisca lichida 150 g stafide Pentru crema pregatesti asa: 1.compozitia cremei si cea de a doua parte a blatului. Se bat 3 albusuri cu 150 g zahar. Bati albusele spuma cu cele 3 linguri de faina. 5. Cu cele 250 g de frisca ramasa ornezi tortul.adica infasori tortul in ceolofan). Se bate cu telul gelatina pe baie de aburi. Pentru ornare iti trebuie: y y 1-2 kiwi 5-6 capsuni . 3. 8. Pui gelatina la inmuiat cu 1 l de apa timp de o ora. 10. 4. 6. prima parte a blatului. 7.se adauga galbenusele. 2.continuind a bate inca 20 min.Tort diplomat Pentru blat iti trebuie: y y y y 3 oua 3 linguri zahar 3 linguri faina 1 plic praf de copt Pentru blat pregatesti asa: 1. 9. Cand gelatina si galbenusele sunt putin caldute se incorporeaza spuma de albusuri si 750 ml frisca batuta si se bate cu telul. In tava in care ai copt se pune un ceolofan (pentru a nu lasa crema sa se imprastie deoarece este lichida.adaugi galbenusele si treptat faina si praful de copt stins cu otet. Cand se ia de pe foc se adauga stafidele. Se da la rece 6 h. Apoi se bat 3 galbenuse cu 100g zahar. Apoi se da la rece.

Freci margarina cu zaharul. 2. Pregatesti asa: 1. Apoi le ungi cu crema de cafea. 3. crema. foaie si la final poti acopari totul cu un gem mai acrisor. . Faci un aluat din care intinzi 3 foi pe care le coci separat.Tort fara ou Pentru blat ai nevoie de: y y y y y 200 g faina 200 g margarina 200 g zahar 100 g nuci esenta de vanilie si de lamaie. foarte concentrata. Pentru crema de cafea iti trebuie: y y y 100 g margarina 150 g zahar 2 linguri de cafea preparata.nucile si aromele. Pui o foaie.adaugi faina. Pregatesti asa: y y Freci margarina cu zaharul si torni cate putin din esenta de cafea pana se omogenizeaza.

2. 4. apoi torni aluatul ramas. 5. amestecand de sus in jos. Pregatesti asa: 1. Il scoti. coaja de lamaie si faina. pui un rand de visine curatate de samburi si scurse bine si dai blatul la cuptor pentru 5 minute. Ungi cu ulei o forma de tort sau o tava rotunda. apoi il asezi pe un platou si-l decorezi cu frisca batuta si cu visine. Portii: 5-6 portii Pregatire: 50 minute . apoi adaugi treptat apa.Tort cu visine Iti trebuie: y y y y y y y 4 oua 1 cana faina 12 linguri apa 300 g visine (de la congelator) 3 lingurite indulcitor lichid 100 ml frisca 2 lingurite coaja rasa de lamaie. Freci galbenusurile cu indulcitorul pana obtii o crema. Bati spuma albusurile si le adaugi in compozitia de galbenusuri. 3. o tapetezi cu faina. il lasi sa se raceasca. mai pui un rand de fructe si dai la cuptor pentru 25-30 de minute. torni jumatate din compozitie. Dupa ce s-a copt.

se amesteca cu laptele condensat si se incorporeaza cu grija bucatelele de fructe. se scurg. se asaza cealalta foaie. 6. Portocalele se spala bine si se stoarce zeama. Pandispanul se taie pe orizontala in trei foi egale si se stropesc cu zeama de portocale. Frisca se bate spuma tare. Portii: 12 portii . 2. Un strat mai gros din crema se intinde pe foaia de jos. gemul de capsuni se amesteca cu putina apa. Pregatesti asa: 1. 3. Inainte de servire. se umple cu restul de crema si se acopera cu ultima foaie.Tort cu fructe Iti trebuie: y y y y y y y y y 400 g capsuni 2 pere 2 banane 2 kiwi 3 portocale 200 ml frisca 1 foaie de pandispan dreptunghiular 10 linguri lapte condensat 2 linguri gem de capsuni. se spala. se taie felii subtiri. Tortul se tine la frigider pentru o ora si jumatate. 8. 7. 4. Se curata fructele de coaja. Tortul se feliaza si se serveste cu gemul de capsuni. 5.

inainte de servire. 5. Portii: 8 portii Pregatire: 60 minute . Gelatina se incalzeste. Se serveste feliat. 9.Tort cu iaurt si fulgi de migdale Pentru blat iti trebuie: y y y y 75 g faina 30 g margarina 1 galbenus 1 lingura zahar Pentru umplutura iti trebuie: y y y y y y y y 1 pachet gelatina 1 lingura gem de capsuni 200 ml iaurt natural 1 lingura cu varf zahar 1 lingura zeama de lamaie 750 g capsuni 1 plic gelatina pentru tort 250 ml zeama de coacaze rosii Pentru decor iti trebuie: y y 50 g fulgi de migdale frunze de roinita. Gelatina pentru tort se amesteca cu zeama de coacaze se infierbanta si se toarna lingura cu lingura peste capsuni. 13. Gelatina se inmoaie in apa rece dupa indicatiile de pe ambalaj. 8. pe margine se lipesc fulgii de migdale si se decoreaza cu frunzulite de roinita. 7. apoi se stratifica peste iaurtul gelatinat. Iaurtul se freaca cu zaharul si zeama de lamaie. 11. Pregatesti asa: 1. Intre timp se spala capsunile. 2. galbenusul. Se lasa sa se intareasca complet. se amesteca cu 2 linguri de iaurt. Foaia coapta se unge cu gem si se asaza cercul formei de tort in jurul ei. de pe tort se scoate cercul. 12. Este foarte bun si din coacaze. Faina se amesteca cu margarina. zaharul si aluatul se intinde in forma. O forma rotunda se tapeteaza cu hartie de copt. 6. se rastoarna pe un gratar si se raceste. 10. Se intinde peste foaie si se lasa sa se gelatineze. 4. se scurg si in functie de marime se taie in doua sau in patru. 3. se asaza pe un platou. se curata. Se coace in cuptor circa 15 minute. apoi se adauga la restul de iaurt si se omogenizeaza bine.

2. 11. 6. restul se feliaza. Albusurile se bat spuma tare. 12 bucati frumoase se lasa intregi. Intre timp se spala capsunile. 5. Se coc la cuptor circa 15 minute. apoi se acopera cu cealalta foaie. Inghetata se scoate din congelator si se amesteca pana devine ca o crema. 8. se adauga 120 g zahar si se imparte in mod egal in cele doua forme pregatite. 7. frisca si se presara cu capsunile intregi. Si aceasta se unge cu restul de inghetata. Se tapeteaza cu unt si faina partea de jos a doua forme rotunde. Din spuma descrisa mai sus se fac pe tava foi rotunde cu diametrul de 4 cm. se curata. 4. se presara cu feliile de capsuni. Frisca se bate spuma tare cu zaharul ramas. 3.Tort cu spuma de oua Iti trebuie: y y y y y 1 kg capsuni 3 albusuri de oua 150 g zahar 1 kg inghetata de vanilie 200 ml frisca Pregatesti asa 1. O foaie se asaza pe un platou. se deschide usa cuptorului si se rumenesc. si in mijlocul lor se face cu dosul unei lingurite o adancitura. 9. Se coc la fel ca in reteta si inainte de servire adancitura facuta se umple cu capsuni proaspete. peste se pune jumatate de frisca. apoi se reduce focul la minim. se unge cu jumatate din cantitatea de inghetata. Portii: 8 portii Pregatire: 40 minute . 10. Se serveste imediat. insa fara sa se topeasca.

Pentru sirop iti trebuie: y y y 3 cani cu apa 6 linguri cu varf de zahar 4 linguri lichior de cafea.faina. facand din cand in cand testul cu scobitoarea pentru a vedea daca s-a copt. Se toarna toata compozitia intr-o tava unsa si tapetata cu faina. 5. uleiul. praful de copt. Intre timp se prepara crema: se amesteca galbenusurile cu zaharul. alunele. Se pune totul la bain -marie pana se ingroasa. Pregatesti asa: 1. 4. 2. Pentru crema de cafea iti trebuie: y y y y y y y y 500 ml lapte dulce 6 oua 250 g unt nesarat si gras 80% 2 linguri cafea solubila 1 lingura cacao 1 fiola esenta de rom 200 g zahar 100 g faina. Dupa ce e gata se da la racit. Pentru ornat iti trebuie: y y 250 ml frisca lichida 100 g ciocolata rasa.Tort cu alune si crema de cafea Pentru blat iti trebuie: y y y y y y y y 6 oua 6 linguri cu zahar 6 linguri cu faina 6 linguri cu lapte dulce 4 linguri cu ulei 6 linguri cu alune nesarate prajite si macinate 2 fiole esenta de vanilie 1 plic praf de copt. apoi cu faina si se subtiaza compozitia cu lapte rece. . laptele.esenta de vanilie si albusurile batute spuma. 6. 3. Se da la cuptor pana se coace. Galbenusurile se freaca bine cu zaharul.

14. Iaurtul se amesteca cu mierea. 8. Se lasa sa se gelatineze la frigider. Se lasa pe foc pana scade si se ingroasa putin. Se ung cu crema. apoi se intinde pe foaie. esenta de rom si albusurile batute spuma. apa si lichiorul de cafea. Blatul racit se taie in trei foi si se insiropeaza. apoi se adauga ouale. 5. 13. 7. Se serveste feliat. iar deasupra se imbraca tortul in frisca. Se alifiaza untul lasat la temperatura camerei cu cacaoa si cafeaua solubila praf. 11. apoi se incalzeste. Pofta buna! Pentru blat iti trebuie: y y y y y y y 300 g margarina 200 g zahar brun 6 oua 300 g faina 3 plicuri praf de copt 120 ml lapte 500 g compot de piersici (jumatati) Pentru crema de iaurt iti trebuie: y y y y y y y 1 plic gelatina (10 g) 600 ml iaurt natural 4 linguri miere 3 linguri zeama de portocale Pentru sos iti trebuie: 2 pliculete gelatina pentru tort 500 ml suc de portocale Pregatesti asa: Se scurge compotul de piersici. 4. Gelatina se inmoaie in apa dupa indicatiile de pe ambalaj. 10. apoi cu ajutorul hartiei din tava se scoate si se asaza pe un platou. . 9. 10. 2. Se intinde intr-o tava tapetata cu hartie. apoi se adauga compozitia obtinuta mai inainte lingura cu lingura. Se rade ciocolata si se da la rece pana a doua zi. 11. Se raceste in tava. Portii: 20 felii Pregatire: 50 minute 1. 12. Gelatina pentru tort se pregateste cu sucul de portocale dupa indicatiile de pe ambalaj si se toarna peste tort. se acopera cu piersicile si se coace la cuptor circa 30 de minute. Se lasa sa se raceasca. 6. 8. zeama de portocale si gelatina. 3. Se prepara siropul din zahar pus la caramelizat cu cateva picaturi de apa pana se topeste si se obtine un caramel deschis la culoare. Margarina se freaca spuma cu zaharul. Faina se amesteca cu praful de copt si se incorporeaza in compozitia de unt alternativ cu laptele. Se amesteca bine crema si se da deoparte. 9.7.

Alege un pepene galben mai putin zemos si cu un miez mai colorat ca sa-ti iasa crema mai gustoasa si mai inchegata. Bati albusurile spuma. Cureti pepenele de coaja si samburi. Fierbi apoi o cana de apa cu 3 linguri de zahar si o vanilie pana obtii un sirop subtire pe care-l lasi sa se raceasca. Nu pasa tot miezul! Taie-l bucatele si adauga-l asa in crema. 2. Ungi o forma de tort cu margarina. apoi adaugi zaharul treptat. 2. incorporezi si faina si amesteci cu o lingura de lemn de sus in jos. Pentru crema iti trebuie: y y y y y y y 1 pepene galben de 1 kg 1 plic zahar vanilat 6 linguri zeama de lamaie 2 linguri lichior de fructe 100 g zahar + 3 linguri 2 plicuri gelatina 600 g frisca. lichiorul si zaharul. iar cateva le opresti pentru ornat. 4. . torni compozitia si o dai la cuptor pentru 30-35 de minute. Tai apoi blatul in doua felii pe care apoi le insiropezi si le umpli cu crema de pepene pregatita. Pe celelalte le pasezi si amesteci piureul obtinut cu zeama de lamaie. apoi il incorporezi pe tot. 5. Tortul va arata astfel mai apetisant. Inmoi gelatina in apa rece. Cand e gata o amesteci cu cateva linguri de piure. 6. 3. Pregatesti asa: 1. Bati bine si frisca. 3. 2.Tort de pepene galben Pentru blat iti trebuie: y y y 6 oua 6 linguri zahar 6 linguri faina. o amesteci cu piureul de pepene si o dai la rece pentru 30 de minute. Pregatesti asa: 1. ornezi cu bucatele de pepene si-l dai la rece. Imbraci tortul cu crema. apoi o dizolvi pe foc mic. apoi il tai felii. 7. o tapetezi cu faina. Portii: 7-8 portii Pregatire: 30 minute Coacere: 35 minute Bucatarul te invata: 1. 8. galbenusurile unul cate unul.

Bati si albusurile spuma si le combini cu amestecul de galbenusuri si gelatina topita in apa calda. dar ai grija sa amesteci foarte bine. Separi albusurile de galbenusuri si pui galbenusurile pe foc intr-un vas mic impreuna cu zaharul. Daca ai mai multa frisca o poti folosi si pentru crema. Il imbraci cu frisca si ornezi cu mure dupa imaginatie. 6. Pe o farfurie intinsa. Daca pregatesti acest tort pentru adulti in amestecul de galbenusuri si zahar poti picura un strop de coniac.Tort de piscoturi si mure Iti trebuie: y y y y y 4 oua 300 g piscoturi de sampanie 1/2 kg mure 2 plicuri gelatina 500 g frisca Pregatesti asa: 1. 2. Iei vasul de pe foc si-l lasi sa se raceasca. 3. Portii: 6-8 portii Preparare: 20 minute Racire: 4 ore Bucatarul te invata: 1. In acest moment adaugi fructele. 4. 7. 5. . iar gelatina o poti inmuia in vin fiert. Amesteci incontinuu pana se ingroasa. 2. apoi crema si tot asa pana termini ingredientele si ultimul strat este de piscoturi. asezi un strat de piscoturi.

Cu caramelul obtinut se tapeteaza un vas cu peretii mai inalti care va merge la cuptor. 2. 8. 3. Se toarna compozitia de oua si lapte peste merele care sunt gata pe jumatate.apoi se da vasul din nou la cuptor pana se leaga crema. zaharul vanilat si zeama de lamaie si se pune sub forma de valuri peste crema. 4. Se mai da la cuptor cam 15 minute la foc mic pana se intareste bezeaua.Pofta buna! . 6. apoi se toarna laptele in fir subtire si amestecandu-se continuu. Separat se amesteca ouale cu zaharul. Intr-un vas se pune zaharul cu putina apa si se lasa la foc mic amestecand mereu pana se caramelizeaza frumos fara sa se arda. 7. Albusurile se bat bine cu zaharul . Intre timp se prepara crema astfel: se fierbe laptele cu esenta de vanilie.Tort de mere cu crema si bezea Ingrediente pentru blat: y y y y 6 mere 200 g zahar 100 g nuci zdrobite 50 ml apa Ingrediente pentru crema: y y y y 4 oua 400 ml lapte 4 linguri cu varf de zahar 1 fiola esenta de vanilie Pentru bezea: y y y y 4 albusuri 50 g zahar 1 plic de zahar vanilat 1 lingura zeama de lamaie Mod de preparare: 1. Se aranjeaza frumos in vas peste caramel feliile de mere. Se adauga nucile. Se dau la cuptor. 5. dar sa nu se inmoaie de tot. E foarte bun servit rece.

5. il scoti din forma punand o farfurie peste cratita si rasturnand usor pentru a nu-l crapa. 2. merele curatate de coaja si rase si grisul (daca merele sunt zemoase. Freci spuma galbenusunle cu zaharul. 6. vei pune 3 linguri de gris). unsa cu ulei si tapetata cu hartie. cacaoa. nucile macinate.Tort cu 3 mere Iti trebuie: y y y y y y y 9 oua 300 g zahar 90 g unt (sau margarina) 180 g nuci macinate 2-3 linguri cacao 3 mere (curatate de coaja si rase) 1-2 lingun de gris. Il coci la foc mic timp de 15 minute. adaugi untul (margarina). Il poti pudra cu zahar. Pregatesti asa: 1. 7. Torni compozitia intr-o cratita de 2 kg. Dupa ce s-a racit putin. Apoi incorporezi albusurile batute spuma. . 4. orna cu glazura sau cu frisca si fructe. 3. Incerci daca e copt cu o scobitoare.

etc) frisca Pentru sirop iti trebuie: y y y 3 linguri zahar 1 cana cu apa 1 lingura coaja rasa de portocala Pregatesti asa: 1. Pui la fiert apa cu cele 3 linguri de zahar. apoi adaugi treptat zaharul. frisca. ananas. frisca. Separat. Pui o parte de blat insiropat. Cand e rece. iar frisca o bati cu mixerul sau cu telul pana cand se intareste. struguri. Poti presara nuca de cocos si ciocolata rasa. apoi adaugi coaja de portocala. portocale. fructe. Torni blatul intr-o tava unsa cu margarina si tapetata cu faina si dai tava la cuptor. 5. . insiropezi feliile de blat. 3. Cum ansamblezi tortul: 1. 8 linguri zahar ) fructe ( banane. 8 linguri faina.Torturi de fructe cu frisca Iti trebuie: y y y 1 blat din comert ( sau il poti prepara din 8 oua. la foc potrivit. 3. cureti si tai fructele in cubulete. galbenusurile si faina si omogenizezi bine compozitia. alta parte de blat. kiwi . Imbraci tortul in frisca si il decorezi cu feliute de fructe. 2. 2. Bati albusurile spuma. 4. fructe si ultima parte de blat.

pe care o insiropezi cu visinata. Pentru ornat. sa scuturi putin tava. imbraci tortul cu crema ramasa. Suprapui cea de-a doua foaie de blat. Decorezi pe margini cu nuci. 2. in cuptorul incalzit. cu ciocolata topita la bain-marie si bomboane divers colorate. Prepara tortul cu ingrediente racite in frigider si astfel nu trebuie sa mai astepti sa se raceasca. Portii: 12 Timp: 30 minute Bucatarul te invata: Fii atenta la gramajul prafului pentru crema! Daca gasesti crema la pachete de 85 g. pentru ca nuca sa se rumeneasca uniform. iar in mijloc. Ai grija ca. in prealabil fiert. Pui miezul de nuca intr-o tava. cumpara 3 plicuri. scoti miejii la racit si ii maruntesti in robotul de bucatarie sau cu un cutit. din cand in cand. pe care o introduci pentru 10 minute. . Suprapui ultimul blat si presezi usor. o ungi cu 1/3 din crema si presari nuci.Tort cu crema de vanilie Iti trebuie: y y y y y y blat de cacao (cu 3 foi) din comert 2 plicuri de cate 120 g praf pentru crema de vanilie 600 ml lapte 250 ml visinata 100 g miez de nuca bomboane si 50 g ciocolata de menaj pentru decor Pregatesti asa: 1. 4. apoi procedezi la fel ca la primul blat. folosind lapte rece. prepari crema de vanilie conform indicatiilor de pe plic. Asezi pe un platou prima foaie de blat. Cand sunt gata. 3. In timp ce nucile se afla la cuptor. iti folosesti imaginatia.

Pui stafidele la inmuiat in rom si apoi pisezi biscuitii. nucile macinate. Presezi bine merele de zeama pe care si-o lasa si amesteci cu stafidele. . Bucatarul te invata: Este o varianta mai moderna a traditionalilor biscuiti cu mere rase de care am avut parte toti in copilarie.Tort cu mere crude Iti trebuie: y y y y y y y y 4 mere + 1 mar pentru decor 1/4 kg biscuiti 50g stafide 2 linguri esenta de rom 4 linguri nuci 2 linguri zahar pudra 100g frisca coaja rasa de la o lamaie Pregatesti asa: 1. 2. biscuitii. Aranjezi amestecul pe un platou si il decorezi cu frisca si felioare de mere. 4. zaharul praf si razatura de lamaie. 3. Dai la rece.

plus 1 lingura pentru unsul tavii 85 gr zahar brun. .Aranjeaza perele deasupra.Lasa prajitura sa se raceasca putin inainte de a o scoate din tava.Incorpreaza o lingura plina de albusuri in amestecul cu ciocolata. rupta in bucati 1 lingura rom 3 oua. coapte si maruntite 4 pere bine coapte. iar aluatul s-a facut. apoi lasa-le sa se raceasca.Coace prajitura 40 minute.Tapeaza tava cu 2 linguri zahar.incorporeaza romul.Toarna amestecul obtinut in tava pregatita.Topeste ciocolata si untul la bain-marie.Pudreazaol cu zahar pudra si serveste-o. apoi inglobeaza ciocolata si alunele de padure. injumatatite si curatate de samburi zahar pudra.Amesteca galbenusurile cu zaharul pana se ingroasa. bate albusurile spuma. Intr-un bol separat. pentru pudrare Preparare y y y Taie un cerc de 23 cm diametru din foaie de copt. fara faina Dificultate : redusa Cantitate : 8 portii Timp de preparare : 1 ora Ingrediente y y y y y y y y 85 gr unt. inlaturand excesul. separate 85 gr alune de padure.Topeste 1 lingura de unt si periaza interiorul unei tavi rotunde cu baza detasabila.Aseaza cercul din foaia de copt pe fundul tavii use cu unt. apoi periaza din nou baza tavii cu unt. pana cand perele s-au inmuiat. apoi pune-o pe o farfurie de servire si lasa-o sa se raceasca complet. decojite. apoi incorporeaza cu grija restul de albusuri in 2 transe.Tort de ciocolata si pere. plus 2 linguri pentru tava 90 gr ciocolata amaruie. Incalzeste cuptorul la 180 C. cu partea taiata in jos.

in prealabil inmuiata in apa rece si dizolvata apoi la bain-marie (fara a o fierbe!). am amestecat compozitia si am introdus-o in frigider. Piureul de capsuni rezultat l-am amestecat cu iaurtul in care am adaugat zaharul. 140 g zahar. 500 ml frisca lichida. 2 pliculete de gelatina. In piure am adaugat gelatina. Separat .Tort cu piersici si capsuni Tipul retetei: Desert Numarul de portii: 8 Timpul de preparare: 1 Ora(e) Timpul de gatire: 0 Ora(e) Dificultate: Usor 650711 Ingrediente: un blat de tort cu cacao. 1 iaurt (450 g). am amestecat bine. pana a inceput sa se intareasca putin. Preparare: Pentru inceput am zdrobit capsunile. 2 conserve (a cate 850 ml) de compot de piersici (eu am folosit un compot de piersici facut in casa). 400 g capsuni. cumparat sau facut in casa (eu l-am cumparat).

Ca sa va fie mai usor il puteti monta direct pe farfuria de servit. Am pus al doilea blat. usor. In frisca batuta am inglobat compozitia cu capsuni. dupa care lam dat la rece. am turnat restul de crema. 100 ml. Am asezat primul blat si l-am pensulat usor. ajutandu-va de inelul formei de tort detasabile. lam insiropat cu compot. Am trecut la montarea tortului. cu compot de piersici. presand usor cu mana. oprind din ea pentru decor.am batut frisca. Am pus si ultimul blat. am asezat piersicile si am turnat peste ele cam 2/3 din crema. se lasa la frigider minim 3 ore .

Ingrediente blat/crusta : 350 gr.unt/margarina topit . Eu l-am uns cu frisca si lam decorat cu ciocolata rasa.biscuiti graham macinati (sau biscuiti digestivi) 50 gr. Reteta e un mix din vreo 3 retete luate de pe net.inainte de a detasa inelul. introducandule mai apoi in congelator). in primul hypermarket am intrat si piersici la conserva am luat. s-a ars putin de la zahar) 150 gr. Tort cu piersici si crema de branza Reteta originala era cu mango.zahar (eu am pus 100 gr.Cum n-am avut timp sa caut mango copt. cu un mosulet din ciocolata si cu stelute de ciocolata alba (ciocolata topita am pus-o intr-un poche si am desenat stelute pe hartie de copt.si parca s-a cam intarit crusta pe fund.

Batem crema de branza la mixer cu zaharul pana obt.faina 2 linguri cu vf. Presam crusta de biscuiti in tava si o nivelam. Punem piure-ul de piersici/mango. compozitia se misca usor dc. Umplutura : 470 gr. Racim complet dar in cuptor mentinem temperatura.) 250 gr. Mixam bine. lg.cremoasa.pufoasa.frisca 4 oua mari Dupa ce am scurs piersicile/mango.piersici (mango) facute piure ( 1 conserva mare de 820 gr.peste crusta din tava si coacem la foc mic. In centru. Cca 1 ora si 510 minute.o compoz. le facem piure la blender. cca 12 minute. scuturam de tava.crema de branza 250 gr. pana se face aurie pe margini. Adaugam esenta de vanilie si ouale pe rand. . Peste ei adaug untul topit si amestec bine pana la omogenizare. mixam bine.de faina si frisca.Amestec zaharul cu biscuitii macinati. Punem compoz. Coacem in cuptorul incins. Tapetam cu hartie de copt o tava rotunda de 20-22 cm dar cu margini inalte de minim 8 cm(eu am folosit o cratita).zahar 2 lgte esenta vanilie 1 lingura cu vf.

In reteta originala trebuia doar sa ung tava bine cu unt dar mi-a fost teama ca nu o pot scoate..Racim in tava 1 ora si dam la frigider 8-9 ore ..Dar trebuia sa fie si inalta. tot in tava (peste noapte). . Ornam cu frisca. pe blogul ei: Cere timp si rabdare insa rezultatul merita tot efortul. era tava cu fund detasabil.. pentru nora mea Elena. Eu nu prea am asezat bine hartia de copt si a iesit cu "model". iar reteta mi-a fost inspirata de SeimaM. Cu ornatul nu prea le am asa ca. era altceva... Bineinteles l-am modificat dupa preferintele nurorii mele. l-am cam lasat "in pielea goala".de branza+oua+piersici e o nebunie!) TORT VITRALIU Acest minunat tort l-am facut de Craciun 2009.. piersici/mango. dupa inspiratie si pricepere.Cum nu prea ne innebunim dupa multa frisca. nu o simpla tava de tort. Dc. Si cum spunea SeimaM. E tare buna si racoritoare! ( compoz.

sucul de portocale. Praful de budinca substituie de fapt faina de care nu mai avem nevoie. Blatul rece se aseaza deasupra caramelului de portocale.Fiind destul de complex de realizat. 2)Vitraliu de jeleu Pentru jeleuri: de caise: 200 ml sirop de caise 100 ml apa o lingurita de zeama de lamaie o lingurita gelatina granule o lingura de caisata sau lichior de caise de trandafir: 200 ml sirop de trandafiri 100 ml apa o lingurita de zeama de lamaie o lingurita gelatina granule de cirese negre: 200 ml sirop de cirese negre 100 ml apa o lingurita de zeama de lamaie . Apoi se aduga galbenusurile. praful de budinca si praful de copt si amestecam usor totul cu o lingura de lemn. pentru 15 minute. Se tapeteaza o tava (de dimensiunea celei in care vom prepara tortul)cu hartie de copt. 75 gr zahar 1 lingura suc de portocale 1 plic budinca de vanilie (Dr.5 lingurita praf de copt. Oetker) esenta de portocale Albusurile se bat spuma si se adauga cate putin zaharul pana devin lucioase. redau mai jos ingredientele si modul de preparare in ordinea in care se executa: 1)Blatul de portocale 2 oua 0. se intinde copozitia si se da la cuptorul preincalzit la 160 grade C.

Intre timp.Se amesteca bine pentru a se topi geletina (daca nu s-a topit. se adauga coaja de lamaie. ideea este sa fie divers colorate. Se ia de pe foc. Trec crema prin sita pentru a evita orice cocoloase. . 3) Mousse de lamaie 1 ou 2 linguri de zahar 2 linguri amidon 175 ml lapte coaja de la o lamaie (eu am folosit putina esenta). sau puteti face jeleul cu praf de jeleu din comert insa eu nu agreez aceasta varianta. Au rezultat trei feluri de jeleuri pe care le-am turnat in 3 castronase si le-am pus la rece (stratul de lichid nu trbuie sa fie mai mare de 1. Se mixeaza bine compozitia pana ce dispar toate cocoloasele de amidon. Batem frisca si-o punem la frigider. Nota: puteti face ce combinatie de fructe doriti.o lingurita gelatina granule o lingura de ciresata sau visinata Siropul de fructe se amesteca cu apa si cu zeama de lamaie si se incalzeste pana aproape de fierbere. se lasa putin sa se racoreasca si se adauga gelatina inmuiata. se amesteca amidonul cu zaharul si se adauga oul. 4) Pana cotta cu nuca de cocos 70 ml frisca lichida 90 ml lapte de cocos 30 gr zahar 80 gr fulgi de nuca de cocos 4 gr gelatina puse la umflat cu o lingura de apa. se mai incalzeste putin). Cand crema e gata se amesteca cu frisca batuta si cu gelatina topita. Apoi se toarna incet. Oetker) 225 ml frisca lichida Se pune la fiert laptele. Se muta compozitia in olicica in care a fiert laptele si se mai pune pe foc minim cateva minute. se acopera cu folie si se pune sa se raceasca. 4 gr gelatina inmuiata in sucul de la 1 lamaie mare ( eu am folosit gelatina praf Dr.5 cm). Se amesteca continuu intrucat compozitia se ingroasa foarte repede. in fir subtire laptele fierbinte in compozitia cu ou. Se ia de pe foc.

Se poate imbraca cu frisca si decora dupa dorinta. . Cand am terminat asezam cubuletele de jeleu deasupra mousse-ului de lamaie care e deja racit si intarit. Intre timp se scot caserolele cu gelatina de la frigider. Apoi se pregateste un pahar apa calda si se inmoaie in el lama cutitului de fiecare data cand taiem gelatina cubulete. Se da la rece. ca sa se desprinda mai usor de tava. Se da la rece sa se intareasca bine crema. Se finiseaza vitraliul cu pana cotta de nuca de cocos in care nu uitam sa adaugam gelatina topita. Observatii: Fiecare strat trebuie sa se inchege bine inainte de a pune urmatorul. Blatul rece se aseaza deasupra caramelului de portocale. Se raceste lichidul apoi se strecoara. se intinde un strat subtire de caramel de portocale. si se amesteca pana se topeste zaharul. Inainte de a aseza pana cotta in tava de tort adaugam gelatina topita. MONTAREA TORTULUI: Se aseaza in forma cu peretii detasabili mousse-ul de lamiae. am incalzit putin marginile tavii cu feonul . l-am decorat numai cu fructe si fiindca a fost facut pentru Craciun.Se pune la fiert frisca lichida cu laptele de cocos si zaharul. Pentru ca nora mea (pentru care am pregatit acest tort) nu iubeste frisca. Tortul se da la frigider sa se intareasca bine cremele (cel mai bine peste noapte). Apoi se adauga nuca de cocos si se da intr-un clocot. se inmoaie cate o caserola pe rand intr-un vas cu apa calda spre fierbine ca sa se desprinda gelatina si se rastoarna pe tocator. Tortul se rastoarna peste un platou astfel ca blatul de portocale sa devina baza tortului. Cand vitraliul este suficient de intarit. cu cativa fulgi de ciocolata alba. iar a doua zi.

TORT CU NUCI Blat: Ingrediente: 6 oua 6 linguri cu zahar 6 linguri cu nuci macinate 1 lingura cu pesmet .

albusurile batute spuma tare. coaja de lamaie. cca 45-50 min. faina. 5 linguri cu zahar 250 g unt O lingura de rom sau esenta de migdale Preparare: Se pune pe foc laptele cu zaharul. Se adauga nucile macinate si se amesteca pe foc pana e compozitia scade. care trebuie sa fie la temperatura camerei. Compozitia se toarna in tava unsa cu unt si tapetata pe fund cu hartie de copt. In acest timp. Siropul: Ingrediente: . pana trece proba cu paiul. In compozitia de nuci racita. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. apoi aromele (esenta de migdale. Se da la rece. se freaca spuma untul.1 lingura cu faina coaja rasa de la o lamaie Preparare: Galbenusurile se freaca (cu mixerul) cu zaharul pana se albesc si isi dubleaza volumul. pesmetul si la urma. Crema de nuci: Ingrediente: 250 g nuci macinate 1/2 pahar cu lapte. am pus eu). amestecand usor de jos in sus. In crema obtinuta se adauga nucile macinate. amestecand bine dupa fiecare lingura. Se da la cuptorul preincalzit si se coace la foc moderat. se adauga untul lingura cu lingura.

eventual se mai incalzeste putin pe baie de abur si se continua acoperirea tortului. in 3 bucati. timp in care se pregateste Glazura Ingrediente: 100 gr ciocolat am ruie (cel pu in 65-70% cacao) 80 ml smantana lichid 15 g miere 25 g unt moale (la temperature camerei) 20 ml de lichior (crema de wiski) Preparare: Ciocolata se taie marunt sau se da pe razatoare. Montare: Blatul racit se taie pe orizontala. Se da la rece. pana obtineti grosimea dorita. se ia de pe foc si se adauga romul. Se adaug lichiorul si se trece la imbracarea tortului: Se scoate tortul din frigider si se aseaza pe un gratar deasupra unei tavi. Se decoreaza dupa dorinta .200 g zahar apa atata cat sa acopere zaharul 3 linguri rom alb.Cand s-a topit zaharul. Se aseaza prima parte pe platou. apoi deasupra. Glazura care s-a scurs in tava se recupereaza. avand grija sa nu r mana vreo buc ic de ciocolat netopit . Se inc lze te smantana cu mierea i se vars peste ciocolat amestecand repede. Dup ce s-a amestecat bine se adaug untul. Fiecare blat se insiropeaza cu siropul caldut iar intre blaturi se pune crema de nuci. de preferinta sau un lichior care va place Preparare: Se fierbe apa cu zaharul. Se incepe acoperirea tortului de la margini.

Dana) de pe culinar.ro. COCOS SI JELEU DE FRUCTE Reteta este a Danezei13.TORT CU BAVAREZA DE FISTIC. careia i-am adus mici modificari. Pentru ca este destul de laborios. in ordinea in care le-am executat: Blaturi cu cocos 2 buc: 100 g pudra de migdale 25 g + 15 g cocos ras 90 g zahar pudra cu 5% amidon . voi reda reteta pe sectiuni.(multumesc.

100 g pudra de migdale. Blat cu model Pasta maro: 30 g unt moale. Se imparte compozitia in doua si se umplu cele doua discuri. la 200 C. netezindu-le cu o spatula. Se bat albusurile spuma. Peste albusuri se adauga amestecul anterior. . pentru a se desprinde usor blaturile. Pe o hartie de copt se deseneaza doua cercuri cu diametrul de 18 cm. apoi se adauga zaharul pudra in ploaie si se mixeaza pana compozitia devine teapana si lucioasa. 100 g zahar pudra cu 5% amidon. Se lasa la racit in tava. Cu ajutorul unui sablon asezat pe hartie de copt se deseneaza modele. Dupa ce se scot din cuptor. 1 lingurita cacao cernuta (sau ness) Se amesteca toate ingredientele pana rezulta o pasta. Se coc 10 min. 30 g zahar pudra cu 5% amidon. 2 oua + 2 albusuri. Apoi hartia se aseaza pe o tava si se introduce la congelator 20-30 min.2 albusuri 50 g zahar pudra Se amesteca intr-un bol pudra de migdale. 1 albus (30 g). 20 g faina. Se presara cu restul de cocos ras. Intre timp se pregateste compozitia alba care se va turna peste desen: 20 g unt. putina apa rece. 25 g cocos si zaharul pudra cernut cu 5 g amidon. Cantitatea de pasta maro ajunge pentru cel putin doua tavi de blat cu model. 30 g faina. sub hartia de copt se toarna in suvoi subtire.

apoi tava (31 x 21 cm) se pune in cuptorul preincalzit la 210 C. scos din congelator. Se adauga 2 oua si se amesteca bine. Se scoate si se lasa la racit pe un gratar. apoi se adauga zaharul in ploaie si se mixeaza pana sunt tepene si lucioase. Galbenusele si zaharul se mixeaza pana se albesc. Se adauga apoi peste compozitia anterioara. pentru 8 min. . Apoi se taie pe lungime in 3 benzi egale. apoi se adauga pasta de fistic si se amesteca bine. iar a treia e buna langa cafeluta de dimineata Bavareza de fistic 40 g pasta de fistic (vezi prepararea ei mai jos) 7 g gelatina 30 g apa 110 g frisca lichida 110 g lapte 2 galbenusuri (40 g) 25 g zahar 250 g frisca lichida batuta cu 2-3 linguri zahar pudra Laptele si frisca lichida se pun la fiert sa dea un clocot. Albusurile se bat cu cateva picaturi de suc de lamaie. Compozitia rezultata se adauga imediat peste desenul maro. iar la urma se pune si untul topit si racit.20 g zahar Pudra de migdale se amesteca cu zaharul pudra si faina cernute. Doua din ele le folosim pentru marginea tortului.

.. Si asta-i rezultatul.. Jeleu cu fructe exotice 50 g zahar brun 2 cutii mici (300 g) cu mix de fructe exotice in sirop o cutie mica de 300 g..apoi i-am curatat cat de cat coaja rosiatica l-am amestecat cu zaharul pudra.. Am adaugat putina miere.. cu toate ca retetea spunea de putin ulei..pe care l-am invelit apoi imediat in film alimentar. apoi se dizolva la bain-marie. si compozitia se pune in continuare la fiert pana ajunge la 85 C (se ingroasa putin). apoi se dizolva la bain-marie. Pasta de fistic 50 g fistic 25 g zahar pudra putin ulei Fisticul pus putin la cuptor sa se rumeneasca (sau pe foc intr-o tigaie antiadeziva). si l-am dat prin rasnita pentru cafea.. Gelatina se inmoaie in apa rece. Se adauga in compozitie.Se adauga laptele+frisca. iar dupa ce totul s-a racit bine se mixeaza usor impreuna cu frisca batuta. din momentul in care incepe sa clocoteasca. de compot de capsuni 50 g zahar 7 g gelatina Fructele taiate cubulete se amesteca cu siropul din conserva si zaharurile si se fierbe 20 min. Cand mixul de fructe e caldut se adauga gelatina dizolvata si se amesteca bine. ca sa nu se intareasca. Gelatina se inmoaie in apa rece. ..

Apoi cea de-a doua jumatate din bavareza cu fistic 5 min. si se pune 5 min la congelator sa se intareasca putin.si la urma cel de-al doilea blat cu cocos (atentie ! blaturile cu cocos sunt foarte delicate).7 cm latime). aprox. apoi se pun de jur imprejur cele doua benzi de blat cu desen (care aveau cca. putin decupat pe margini si se toarna jeleul de fructe (care trebuie sa fie deja putin inchegat. eu am ales FRUNZE SI FLORI DIN BISCUITI CU FRISCA SI CAPSUNI P. am topit 50 g ciocolata alba. tortul a fost transportat de la Bucuresti la Sucevita. cautand sa-i fac dungi cat mai paralele.Montare si decor Pentru decorul alb in dungi. peste dungile de ciocolata.S. ca sa nu se imbibe in blat) 5 min la congelator. pentru decor. Dupa spusele sarbatoritului (fiul meu Radu) si a invitatilor. Apoi se pune cu fundul in sus un blat de cocos. Se acopera cu folie si se da la rece pana se intaresc cremele cel putin 2 ore. la congelator. 500 km. si a fost taiat la 6 zile dupa ce a fost preparat. si se toarna restul din jumatatea de bavareza fistic. Se rastoarna tortul pe platoul pentru servit si se decoreaza dupa preferinta. Pacat ca nu am . am turnat-o apoi sub forma de disc cu diametrul de 23 cm pe o foaie de pergament si-am pieptanat-o cu o furculita. a fost minunat. Apoi am pus inelul detasabil (22 cm diametru)..si-am inceput montarea tortului de sus in jos Se toarna putin din ½ cantitate bavareza fistic.

primit inca poza cu sectiunea... Inca o data "multumesc. Dana!" TORT CU JELEU DE PORTOCALE Ingrediente: .

coaja i lichiorul de portocale. zahar. Lasati sa se racoreasca si dati la frigider.zahar 1/2 capsul de esenta de lamaie sau de portocale 50 ml. Crem : Amestecati brânza cu zah rul. care se fierbe pentru câteva minute. Puneti pasta in forma de tort si presati-o in forme de blat. sucul. Jeleu: Se face un sirop din sucul de portocale. Scoate i coaja i adaugati restul de ingrediente. Se adaug smântâna. vanilia. pr jite 100 g zahar 100 g unt moale 100 g ciocolata alba crem 500 g crema de branza 200 g zah r 400 g smantana fermentata 30 gr gelatin suc i coaj de la o portocala 50 ml.coaja si zeama de lamiae si de portocale.blat 300 g biscuiti populari 200 g alune nesarate. dupa reteta de aici. dupa ce a fost inmuiata in putin suc de portocale. Puneti în robotul de buc t rie biscui ii si alunele caramelizate si sfaramati-le (utilizati functia puls). se adauga gelatina topita pe baie de ap . Se las tortul pentru câteva ore la frigider si se orneaza dupa dorinta. se toarna jeleul peste crema de branza. lichior de portocale 1 plic de gelatin Preg tirea: Blat: Din alune si zahar se prepara alunele caramelizate. lichior de portocale 2 plicuri sau un tubulet de vanilie jeleu suc i coaj de la o lamaie suc i coaj de la o portocala suc de la inca 4 portocale (cam 300 ml) 100 gr. . Turnati crema peste blat i se las timp de 1 or în frigider. Ciocolata si untul se topesc pe baia de abur si se amesteca cu biscuitii si alunele caramelizate. Cand incepe sa se gelatinizeze. În cele din urm .

.

se adaug o jum tate de zah r si se bate pana cand se topeste. Se amestec u or cu o paleta sau cu telul. Topiti ciocolata pe baia de ap . Restul de ciocolat topit pentru a fi utilizata la decorare. cacaoa. faina si vanilia. Treptat. . Într-un recipient separat se amestec nucile. cafeaua.TORT CU CAFEA SI CIOCOLATA Ingrediente blat: 5 oua 1 cana de zah r 3 cani miez de nuca macinata 1 linguri faina 1 linguri cafea m cinat fin 2 linguri de de cacao 2 plicuri de vanilie 150 g ciocolat Ingrediente crem 1/2 litru de lapte proasp t 6 linguri de de zah r 4 linguri cu varf de f in 4 g lbenu uri de ou 2 plicuri de vanilie 200 g unt Preparare: Blat Albusurile se bat zapada. Ungeti doua blaturi si lasati-le deoparte. Compozitia de blat se prepar amestecand ingredientele uscate i adaugand alternativ galbenusurile si albusurile batute. Amestecati g lbenu urile cu zah rul r mas i bateti-le pana se albesc. pân când ciocolata este intarita. Imagini din timpul prepararii aici Coaceti aluatul in trei blaturi într-o form rotund sau dreptunghiular în cuptorul preînc lzit la 170 grade C.

La acestea se adaug g lbenu urile de ou i. Aplica i crema si deasupra si pe partile laterale ale tortului si neteziti bine. Umpleti tortul cu acesta crema. . treptat. Untul frecat se ad uga la crema rece. Am presarat deasupra praf de cacao si am ornat cu flori din ciocolata topita. Se fierbe pana ajunge la consistenta unei smântâni groase i se las s se r ceasc . se dilueaz cu lapte amestecând constant.Crema Se amestec f ina cu zah rul i vanilia. Se mai amestec o dat cu un mixer.

dupa care se muta in frigider. Se da pentru cateva minute la congelator sa se intareasca. se toarna amestecul in tava si se niveleaza bine pentru a forma blatul. Tava se imbraca in folie alimentara.TORT GELEE Am ales sa-l fac intr-o tava dreptunghiulara. Este o prajitura care necesita ceva mai mult timp si atentie pentru preparare. dar nu praf. Untul si ciocolata se topesc si se adauga peste amestecul de nuci. Jeleu de cocos 1 conserva lapte de cocos (400 ml) 1 conserva de 320 ml frisca lichida sau smantana fermentata 1 conserva lapte condensat (300 ml) 1 lingurita esenta de vanilie 2 plicuri gelatina (14 g) 50 g nuca de cocos rasa . apoi amestecul se pune intr-un castron. alune si biscuit. 20x25 cm. Se adauga biscuitii si se sfarama si ei. dar merita! Blatul: 300 g biscuiti digestivi 100 g nuci 100 g alune crude 100 g ciocolata 100 g unt Nucile si alunele se pun in robot si se sfarama.

se toarna peste jeleul de cocos din tava. sau lichior de kiwi. nuca de cocos si esenta de vanilie. 1/3 din compozitie se toarna in tava peste blatul care intre timp s-a intarit Jeleu de kiwi 3-4 bucati de kiwi 100 g zahar (sau dupa gust) 10 g gelatina (un plic) O lingura de coniac. frisca lichida. Cand a inceput sa se intareasca. sau alta tarie. Gelatina amestecata cu apa rece se lasa ca sa se umfle. Se curata fructele. Jeleul se da pentru cateva minute la congelator. Cand s-au muiat putin iar zaharul s-a topit se pun in blender si se obtine o pasta. se taie bucati si se pun la foc impreuna cu zaharul. nu mai este nevoie sa incalzim gelatina pentru a se topi). care trebuie sa fie perfect inchegat. Se adauga coniacul si gelatina inmuiata si se amesteca bine pentru a se topi (amestecul de fructe fiind cald. Se toarne in amestecul de cocos. apoi se dizolva complet la bain-marie.Laptele de cocos se amesteca cu laptele condensat . .

Se incalzeste pana aproape de fierbere si se amesteca cu gelatin inmuiata in putina apa rece. si reduceti proportional cantitatea de apa) 100 ml sirop de trandafiri (facut de mama mea) O lingurita de petale de trandafir conservate (tot de la mama) 10 g gelatina 200 ml apa Sucul de rodie se amesteca cu siropul de trandafir si apa. Dupa ce s-a inchegat si jeleul de rodie si trandafir se toarna restul de jeleu de cocos si se asteapta sa se inchege. din samburi. cel putin 2 ore. Intre timp se prepara Jeleu de trandafir si rodie O lingura suc de rodie (eu am avut de la magazinele cu produse arabesti. . astfel ca sa obtineti 350 ml lichid. Jeleu de lamaie si portocale Se prepara ca aici. Se raceste amestecul in congelator si cand a inceput doar putin sa se intareasca se toarna in tava peste celelalte straturi. Se toarna in tava si se lasa sa se inchege. se pune cateva minute in congelator dupa care se da la frigider pana este complet intarit. dar se poate si cu sucul natural.Se niveleaza. care trebuie sa fie bine intarite. se asteapta sa se inchege si se toarna alta treime din jeleul de cocos (care a fost tinut la temperature camerei).

Se decoreaza dupa dorinta. Este foarte aromata si buna. .

În cele din urm . dupa reteta de aici. Se adaug smântân . Untul se topeste si se amesteca cu biscuitii si alunele caramelizate. zahar. se adauga gelatina. Puneti în robotul de buc t rie biscui ii si alunele caramelizate si sfaramati-le.zahar 1/2 capsul de esenta de lamaie 50 ml.coaja si zeama de lamiae si de portocale. lichior de lamaie 1 plic de gelatin Preparare: Blat: Din alune si zahar se prepara alunele caramelizate. pr jite 100 g zahar 100 g unt moale crem 500 g crema de brânz 200 g zah r 400 g smantana fermentata 30 gr gelatin suc i coaj de la 1 lamaie 50 ml. vanilie. care se fierbe pentru câteva minute. Cand incepe sa se gelatinizeze. dupa ce a fost inmuiata in putina apa rece. sucul. Jeleu: Se face un sirop din apa. Puneti pasta in forma de tort si presati-o in forme de blat. Lasati sa se racoreasca si dati de la frigider. Scoate i coaja i adaugati restul de ingrediente.apa suc i coaj de la o lamaie suc i coaj de la o portocala 100 gr. lichior de lamaie 2 plicuri de vanilie jeleu 300 gr.TORT CU JELEU DE LAMAIE Ingrediente: blat 300 g biscuiti 100 g alune nesarate. topita pe baie de ap . Turnati crema peste blat i se las timp de 1 or în frigider. coaja i lichiorul de lamaie. . Crem : Amestecati brânza cu zah rul. Se las tortul pentru câteva ore la frigider si se orneaza dupa dorinta. se toarna jeleul peste crema de branza.

samburi de rodie si felii de lamaie confiate: feliile de lamaie le-am tinut cca o ora in apa rece. dupa care le-am trecut prin zahar tos.Eu l-am ornat cu frunze de ciocolata. . Le-am scos. le-am lasat putin sa se scurga si le-am fiert cateva minute intr-un sirop gros de zahar (o parte apa si o parte zahar). le-am scos din sirop si le-am lasat sa se scurga cca o ora.

Când aluatul a fost montat în tava. Coace i crusta pentru circa 18-20 de minute. la temperatura camerei 2 1/2 linguri de zah r pudra 2 1/2 linguri de migdale fin macinate 1 g lbenu de ou fiert tare. scor i oar i sare. Ad uga i rom i amestecati. pân se intareste. apoi scoate i pergamentul i orezul i coace pentru inca 3-5 minute sau pana scoar a prinde culoare. dati-i forma de minge.LINTER TART Crust 100g unt. Inveliti in folie alimentara i puneti la frigider pentru aproximativ 4 ore. galbenusul de ou. migdalele macinate. Preincalziti cuptorul la 350 de grade. puneti forma la frigider pentru aproximativ 30 de minute. Ad uga i praful de copt i f in i procesati pân este bine amestecat. presat printr-o sit fin 1/4 linguri de scor i oar o priz de sare 1 linguri rom negru un plic de praf de copt 3/4 pahar faina Se pune untul în robot i se prelucreaza pân devine cremos. Imbracati forma de copt cu hârtie pergament. peste aluat i se umple cu orez sau cu fasole. Gem de Zmeura 1/2 kg de zmeura . Se adaug zah rul pudra. Aluatul va fi destul de moale. i apoi aplatizati-l într-un disc. Atunci când aluatul este gata. se potriveste un cerc de hârtie pergament în interiorul tavii. Scoateti aluatul afar . i se amesteca împreun . Lasati s se r ceasc crusta pe un gratar. Intindeti aluatul la o grosime de aproximativ 1 cm i potriviti-l în tava.

lasati tarta sa ajunga la temperatura camerei. Se amestec u or cu o spatul de cauciuc pentru a combina. dac l sa i tarta prea mult timp afara din frigider Genache va începe s se topeasc i va deveni destul de moale si va curge. t iat m runt 1 ceasca smântân pentru frisca 4 linguri unt. Cu toate acestea. Puneti tarta în frigider pentru aproximativ o jum tate de or pentru a se intari putin. pân când acesta este complet amestecat. t iat în buc i Puneti ciocolata într-un castron mare. la temperatura camerei. În acest moment pute i las s se r ceasc un pic pe masa.nu supraînc rcati). pân când s-a îngro at. Se lasa sa se raceasca. Genache ar trebui s fie cald (nu fierbinte) i maleabil. Bateti untul cu o spatul pân când acesta este moale i cremos i apoi ad uga i în dou reprize la amestecul de ciocolata. evitând mi carea viguroas care va include aer suplimentar. combinand cu aten ie. Astfel va fi mai u or de feliat i aroma va fi mai puternic . dar este înc maleabila. Se aduce smantana la fierbere i se toarn peste ciocolata. . de asemenea. Cand se serveste. Asamblare: Turnati aproximativ 3/4 de cana de gem de zmeura peste partea de jos a crustei de tart . Ciocolata Genache 200g de ciocolat am ruie.200 g zahar 1/2 plic Gelfix suc de lamaie Se prepara gemul dupa indicatiile de pe plic. Se toarn peste gem si se raspandeste pentru a umple doar pana la nivelul crustei (probabil va ramane Genache .

Compozitia rezultata se pune intr-o forma de tort detasabila si se formeaza baza. Se toarna crema peste blatul de biscuiti. Se adauga biscuitii. se uniformizeaza . Toate ingredientele pentru crema (in afara de ciocolata si stafide) se pun in robot si se mixeaza pana au devenit o crema fina si pufoasa.TORT CU BRANZA SI CIOCOLATA Ingrediente Blat: 150 g biscuiti 150 g nuca 150 g unt 3 linguri cacao 2 linguri zahar (obtional) Crema: 1 kg branza de vaci 300 ml frisca lichida 100 g zahar 5 oua 100 g ciocolata alba. zaharul.cacaoa si untul (la temperatura camerei) si se omogenizeaza. taiata bucati o mana de stafide esenta de rom sau vanilie Mod de preparare Se pun in robot nucile si se sfarma grosier. Se adauga ciocolata si stafidele.

pana se topeste ciocolata. Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei. o lingura de cacao. TARTA MUSETEL .si se da la cuptor la foc mic. se adauga coniacul si se mesteca bine apoi se toarna peste tortul cald. Se ia de pe foc. Cat era inca fierbinte am turnat deasupra glazura de ciocolata. pana a inceput sa se rumenesca. apoi se da la rece pentru minim 2 ore. preparata din 100 g ciocolata rasa. o lingura de miere de albine si o lingura de coniac sau lichior: toate ingredientele in afara de coniac se pun intr-o craticioara pe foc mic. 100 ml frisca lichida.

zah r. Se adauga untul taiat cuburi i se amestec cu mixerul. Se lasa s se r ceasc adaug restul de smantana.Reteta adaptata de aici Ingrediente: Pentru blat: 240 g f in 150 g unt 90 de zah r 30g migdale macinate 1 pachet de zah r vanilat 1 g lbenu de ou 1 pic de sare 150g cirese negre (conservate cu aspirina) 150g visine(conservate cu aspirina) 15o g de pulbere de migdale 2 ou 100g zah r 200 ml smântân Pentru Genache 200g ciocolat alb 250 g de smântân pentru frisca 1 un fursec rotund. pân la un nisip grosier. Se adaug g lbenu ul de ou i se framanta un aluat neted. Lasati la frigider peste noapte. se topesc ciocolat alb i 50 g de smântân pe baia de abur. marisor 1 linguri zahar galben Preparare: Cu o zi înainte. zah r vanilat i sare. . invelit in folie alimentara. nu lipicios. i se Se amestec f in . Lasati o or in frigider.

Cu restul aluatului imbracati o tava de placinta circulara de 24 cm în diametru(daca se rupe. nu e nici o problema. . pe o bucatica de hartie de copt. Asezati fructele pe coaja de placinta i acoperiti cu crema de migdale. Mixati crema de ciocolata alba si frisca pentru a ob ine o crema Genache i montati folosind un dui sub forma petale de margarete. presarati-l cu zahar galben si coaceti-l intr-o tavita. se poate carpi foarte usor). Adaugati pudra de migdale i smântâna.Scoateti aluatul de la frigider. opriti o bucatica de aluat din care faceti un fursec rotund si bombat. În epati cu furculi a i puneti tava într-un loc r coros pentru a preg ti umplutura. Lasati s se r ceasc . Puneti in cuptor pentru 30 min la 180°C . Asezati in centru fursecul si presarati zahar galben. Bateti ou le cu zah r.

Topiti untul cu cioclata si amestecati cu biscuitii sfaramati. cu o lingur . dar nu pana la praf. dar am modificat reteta dupa cum urmeaza: Ingrediente: Pentru o tava de 20 cm Pentru baz : 150g Biscuiti de ciocolat 80g unt 100 g ciocolata Umplutura: 360 g branza dulce (Carrefour) 200 g smântân 5o g de zah r pudra (2 linguri pline) 6 g gelatina 50 g de lapte 100 g ciocolat neagra rupta bucatele mici) cateva bezele esenta de vanilie sau zahar vanilat Glazura moale: 50g de ap 50g smântân 70g de zah r 30g de cacao 50 g cioclata neagra 0 lingura rom alb 1 foaie de gelatina Preparare: Puneti biscui ii rupti într-un robot. . bate timp de câteva minute pentru a se sfarama. de preferin f r fund i se niveleaza. Se toarn acest amestec în tava.TORT STRACCIATELLA SI BEZELE M-am inspirat de aici. Puneti in frigider pentru a coagula.

Inc lziti laptele. pentru a se inmuia. Puneti gelatina într-un castron cu ap . puneti-o in lapte i se amestec s se topeasc i apoi lasati s se r coreasc câteva minute i se toarn în fir in compozitia de branza cu smantana. se amestec apoi se adaug zah rul i esenta de vanilie. si bezelele taiate Dup ce totul este amestecat bine acest amestec se toarn în forma. peste blat i puneti-l înapoi în frigider timp de 3 pân la 4 ore pentru a coagula. amestecati bine si lasati sa se . puneti toate ingredientele pentru glazura într-un vas pe foc si cand s-au infierbantat bine. luati de pe foc si turnati gelatin inmuiata. Se adaug ciocolat ras . amestecand încet. Stoarceti gelatina. puneti brânza si smantana intr-un blender. În timp ce pr jitura cu brânz este în frigider se începe s se preg teasc glazura.Pune i gelatina într-un castron cu ap rece. Între timp.

Este indicat sa stea peste noapte in frigider. r mâne moale. Adua zi se scoate si se decoreaza. Aceast glazura se incheaga bine.r coreasc . sau se serveste ca atare. dar nu se intareste. Când glazura a devenit calduta se scoate pr jitura cu brânz de la frigider i printr-o strecuratoare se toarn glazura in fir peste tort. Este un tort usr de facut si foarte gustos! .

( Sau topiti in cuptorul cu microunde pentru aproximativ 5 minute. am pus eu) Decor: 100 de grame de ciocolata cu lapte 150 de grame ciocolata alba Preparare: Blatul: Ungeti cu unt o forma de tort rotunda cu diametrul de 24cm (7. Rupeti ciocolata în buc i. frisca 200 de grame din aceeasi ciocolata cu cel putin 60% cacao 1 lingura de coniac bun (sau crema de wisky. adaugati untul. Incalziti la foc mic doar pân când totul se tope te .) . apoi se amestec granule de cafea in 125 ml ap rece i se toarn peste ciocolata si unt.5cm adâncime). t iat în buc i o lingura cu granule de cafea instant 85g de faina cu auto-crestere 85g de f in de patiserie 250 g de zahar fin 3 oua de dimensiune medie 75 ml de lapte batut (5 linguri) 25 de grame de cacao 1/4 linguri bicarbonat un pachet praf de copt 1 praf de sare 125 ml.nu se va fierbe. Preincalziti cuptorul la 140C. de apa rece Ganache: 200 de grame de smantana pt. amestecând la jum tatea timpului.TORT DE CIOCOLATA CARMEN Ingrediente: Blat: 200 de grame de ciocolata cu cel putin 60% cacao 200 de grame de unt .

fara a se pune insa nuci caramelizate ci o lingura de crema de wisky. tortul nu arata prea bine din cauza blatului care este pufos si umed. se adauga compozitia cu ciocolata topita la cea de oua. Se toarna in tava si se coace la foc mediu timp de 1 or 25 . asa cum se vede: . se pune 1/3 din crema intre blaturi iar cu restul cremei se imbraca tortul.1 or i 30 de minute sau pana ce scobitoarea infipta in mijlocul blatului iese curata i blatul se simte ferm în partea de sus (nu v face i griji în cazul în care apar fisuri). Bateti ou le într-un castron i amestecati cu laptele b tut. deci greu de manevrat. apoi se muta pe un gratar s se r ceasc complet.se da deoparte si se tine acoperita. neteda. In acesta faza. zah rul i cacao cernandu-le intr-un castron mare. Amestecul de ciocolata topita si oua se toarna in amestecul de faina amestecand doar pana se obtine o compozitie omogena. De aceea am hotarat sa-l ornez cu cat mai multa ciocolata. Ganache: Se prepara ca aici. Se taie blatul in doua. bicarbonatul. praful de copt. Mixand la viteza mica. Se las s se r ceasc în tava 10 minute.Cand ciocolata este topita. Se amestec cele dou tipuri de f in . pentru a sc pa de orice bulg ri.

racoritor. pe care l-am pregatit pentru ziua Elenei Ingrediente: Blatul l-am facut ca aici. dar era suficient 400-500 g) 1 pliculet "Tort gelee") ciocolata pentru decor Preparare: Crema de branza se amesteca cu iaurtul si zaharul. . Se prepara "Tort gelee-ul" dupa indicatiile de pe plic si se toarna deasupra. Se pune gelatina inmuiata si topita pe baie de abur. l-am ornat cu ciocolata. Se poate servi si asa.TORT CU IAURT SI FRUCTE DE PADURE Este un tort usor.Se da la rece pentru cca 2 ore. Crema: 250 g crema de branza 400 g iaurt cu fructe 2 plicuri de gelatina 100 g zahar 1 kg de fructe (afine samburi de rodie si mure am pus eu. dar eu. peste blat. Se adauga cam jumatate din fructe si se toarna compozitia in tava. Se scoate din frigider si se aranjeaza deasupra fructele oprite. voind sa fie festiv.

Turnati crema peste blat i se las timp de 1 or în frigider. Puneti în robotul de buc t rie biscui ii si alunele caramelizate si sfaramati-le. Se adaug smântân .zahar 1/2 capsul de esenta de lamaie 50 ml. pr jite 100 g zahar 100 g unt moale 100 g ciocolata cu lapte crem 500 g brânz Ricota sau Philadelphia 200 g zah r 400 g smantana fermentata 30 gr gelatin suc i coaj de la 1 lamaie 50 ml. pe care vi-l voi prezenta in zilele urmatoare. lichior de lamaie 1 plic de gelatin Preg tirea: Blat: Din alune si zahar se prepara alunele caramelizate. Jeleu: Se face un sirop din apa. dupa reteta de aici. Ciocolata si untul se topesc pe baia de abur si se amesteca cu biscuitii si alunele caramelizate. Crem : Amestecati brânza cu zah rul.apa suc i coaj de la o lamaie suc i coaj de la o portocala 100 gr. zahar. În cele din urm . dupa ce a fost inmuiata in putina apa rece. pe care vi-l prezint mai jos.coaja si zeama de lamiae si de portocale. lichior de lamaie 2 plicuri sau un tubulet de vanilie jeleu 300 gr.TORT ELENA 2 Pentru ca pe 17 august a fost ziua nurorii mele Elena. suc i coaja i lichiorul de lamaie. vanilie. se adauga gelatina. Puneti pasta in forma de tort si presati-o in forme de blat. topita pe baie de ap . Ingrediente: blat 300 g biscuiti digestivi. i-am pregatit doua torturi: unul pentru birou. pentru acasa. care se fierbe pentru câteva . si unul cu fructe de padure si iaurt. sau altii nu prea dulci 200 g alune nesarate. mai dietetic.

.minute . Se las tortul pentru câteva ore la frigider si se orneaza dupa dorinta. Lasati sa se racoreasca si dati de la frigider. Cand incepe sa se gelatinizeze. se toarna jeleul peste crema de branza. Scoate i coaja i se adaugati restul de ingrediente.

frisca batuta 1 plic de gelatina 300 g cirese negre. atat cat sa o acopere. frisca lichida 250 gr. care a fost pe data de 13 august. ..TORT CU 3 FELURI DE CIOCOLATA SI 3 AROME Acest tort l-am pregatit cu multa placere pentru aniversarea zilei de nastere a Domnului Florin M. ciocolata cu lapte 100 gr. fara a se fierbe. Se pune 125 ml frisca la bain-marie. fara samburi. apoi se dizolva la bain-marie.frisca lichida 200 gr. ciocolata amaruie 110 gr. ciocolata alba 300 gr. se adauga si ciocolata rupta in bucati si se amesteca bine. Blat: reteta este aici. Ingrediente: Crema mouse de ciocolata neagra cu cirese negre: 125 ml. frisca batuta 1 plic de gelatina 350 g alune nesarate 150 g zahar Crema mouse de ciocolata alba cu sirop de menta 125 ml.frisca lichida 200 gr. conservate (reteta aici) Crema mouse de ciocolata cu lapte si alune caramelizate: 150 ml.frisca batuta 1 plic de gelatina 3 linguri de sirop natural de menta Preparare: Crema mouse de ciocolata neagra cu cirese negre: Gelatina se pune la inmuiat timp de10 minute in apa.

se amesteca bine si se toarna peste o hartie de copt unsa cu putin ulei. cine mai are) . Cand s-au racit se macina in robot (sau in rasnita de cafea. Se da la rece cca 1 ora. iar cand este calduta se adauga gelatina. scurse de zeama Se omogenizeaza si se toarna peste blat. Zaharul se pune la camerilzat. Crema mouse de ciocolata cu lapte si alune caramelizate: Alunele se prajesc in cuptor sau in tigaia antiaderenta si se curata pe cat posibil de coji. avand grija sa nu-l ardem si cand a ajuns in stare lichida si are o culoare frumoasa de caramel se adauga alunele. ca sa se intareasca suficient ptentru urmatorul strat de mousse.Se lasa putin la racit. Se adauga ciresele. se amesteca bine si se pune si frisca batuta.

Se toarna in tava peste celelalte doua creme. se incalzesc peretii detasabili ai tavii cu feonul. Se da la frigider pentru cel putin 6 ore. pentru a se desprinde usor si se aseaza tortul pe platou. am preferat sa-l decorez cu ornamente de ciocolata neagra.Mousul de ciocolata cu lapte se prepara la fel cu cel de ciocolata neagra. Crema mouse de ciocolata alba cu sirop de menta Mose-ul de ciocolata alba se prepara la fel cu celelalte de mai sus. se inglobeaza cele 3 linguri de sirop de menta. insa eu. Asa arata: Cine vrea. il poate servi si asa. se amesteca cu alunele caramelizate si se pune peste primul strat de mouse. Cand este gata. apoi se scoate tava. pregatindu-l pentru o ocazie speciala. Cand este gata. facute dupa metoda de aici .

Si felia sarbatoritului. fotografiata de el insusi (multumesc pentru fotografii): .

iata reteta: Blat: Ingrediente: 6 oua 6 linguri cu zahar 6 linguri cu nuci macinate 1 lingura cu pesmet 1 lingura cu faina coaja rasa de la o lamaie Preparare: Galbenusurile se freaca (cu mixerul) cu zaharul pana se albesc si isi dubleaza volumul. cca 45-50 min.TORT ADINA Desi ziua prietenei mele Adina a fost pe data de 4 august si am pregatit cu cel mai mare drag pentru ea acest tort. Deci. m-am gandit sa-i fac si un tort cat de cat clasic. Stiind ca-i plac lucrurile clasice. amestecand usor de jos in sus. 5 linguri cu zahar 150 g unt . Se da la cuptorul preincalzit si se coace la foc moderat. Am plecat de la o reteta veche de tort de nuci. mama o pregatea destul de des. pe care in copilaria mea. pesmetul si la urma. albusurile batute spuma tare. faina. pana trece proba cu paiul. adica cu blat. Asa arata blatul scos din cuptor: Crema de nuci: Ingrediente: 250 g nuci macinate: 1/2 pahar cu lapte. In crema obtinuta se adauga nucile macinate. abia acum am timp sa scriu reteta si sa o postez. Compozitia se toarna in tava unsa cu unt si tapetata pe fund cu hartie de copt. crema si glazura. coaja de lamaie.

am pus eu). In zaharul astfel caramelizat se adauga miezul de nuca. se freaca spuma untul. se desprind de pe hartie si se pun in robot. se sfarama. se adauga untul lingura cu lingura. amestecand bine dupa fiecare lingura. In acest timp. nebatuta 250 g miez de nuca 200 g zahar Preparare: Se pune frisca pe foc si cand ajunge la fierbere se pune ciocolata (care a stat la temperatura camerei. Se lasa sa se racoreasca: Zaharul se pune pe foc intr-o craticioara si se caramelizeaza. . Amestecul de nuci cu zahar caramelizat se toarna pe o hartie de copt unsa usor cu ulei: Cand s-au racit. Crema trebuie sa aiba cam aceasta consistenta: Se da la rece. nu scoasa din frigider). Se bate frisca. apoi frisca batuta si aromele (esenta de migdale. pana capata o culoare frumoasa de caramel. care trebuie sa fie la temperatura camerei. Trebuie avut grija sa nu se arda. care a fost prajit in cuptor si curatat putin de coji. taiata marunt sau data pe razatoare: Se ia de pe foc si se amesteca bine cu telul.100 g frisca batuta (cam 3-4 linguri) 1 lingura de rom sau esenta de migdale Preparare: Se pune pe foc laptele cu zaharul. pana s-a topit toata ciocolata. Crema ganache cu nuci caramelizate: Ingrediente: 200 g ciocolata neagra (cu 75% cacao) 100 g frisca lichida. dar nu se face praf. Se adauga nucile macinate si se amesteca pe foc pana e compozitia scade. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. ca devine amar. In compozitia de nuci racita.

Se inc lze te smantana cu mierea i se vars peste ciocolat amestecand repede. de preferinta sau un lichior care va place Preparare: Se fierbe apa cu zaharul.Cand s-a topit zaharul. Montare: Blatul racit se taie pe orizontala. . Se pune crema de nuci si se niveleaza: se aseaza a doua foaie. Se insiropeaza cu siropul caldut. Siropul: Ingrediente: 200 g zahar apa atata cat sa acopere zaharul 3 linguri rom alb. se ia de pe foc si se adauga romul. Se aseaza crema ganache cu nuci caramelizate. avand grija sa nu r mana vreo buc ic de ciocolat netopit . se niveleaza si se pune ultima bucata de blat care se insiropeaza si aceasta: Se da la rece. Se aseaza prima parte pe platou. Dup ce s-a amestecat bine se adaug untul. care intre timp s-a racit. care de asemenea se insiropeaza. in 3 bucati.trebuie sa ramana bucatele: Se adauga in crema ganache. timp in care se pregateste Glazura Ingrediente: 100 gr ciocolat am ruie (cel pu in 65-70% cacao) 80 ml smantana lichid 15 g miere 25 g unt moale (la temperature camerei) 20 ml de lichior (crema de wiski) Preparare: Ciocolata se taie marunt sau se da pe razatoare.

mure. La fel am procedat si cu a doua spirala. Apoi. am desprins-o usor de pe hartie si am asezat-o pe tort. apoi. Glazura care s-a scurs in tava se recupereaza.Se adaug lichiorul si se trece la imbracarea tortului: Se scoate tortul din frigider si se aseaza pe un gratar deasupra unei tavi. adaugand diferenta) Am taiat o bucata de hartie de copt cu lungimea egala cu circumferinta tortului si lata cat inaltimea acestuia. pe balcon. deoarece dupa topire si racire se intareste foarte bine fructe de sezon (eu am folosit coacaze negre. Se incepe acoperirea tortului de la margini. apoi am cautat sa fac un model cu o scobitoare. Am asezat si fructele si gata tortul TORT DE LAMAIE CU BRANZA . care cu tot cu glazura a fost mai mare (am reusit insa sa repar. struguri si cateva frunzulite de menta de la menta anemica pe care o am in ghiveci. Am lasat cateva minute sa se intareasca putin. nu de tot. cautand sa-i dau o forma de spirala (am sprijinit-o pe un sul de servete de hartie pentru bucatarie). numai ca am rasucit hartia cu ciocolata intarita putin (cat sa nu curga) dar inca calda. o sa explic cum am facut: Ingrediente: 200 g ciocolata alba menaj 100 g ciocolata cu lapte 100 g ciocolata menaj. Decorarea: desi nu am poze din timpul prepararii decorurilor pentru ca eram singura si trebuia sa ma misc repede cu ciocolata. care este cea mai indicata pentru decoruri. Cand s-a intarit ciocolata. Am topit separat ciocolata alba si impreuna cea de lapte si menaj. pana obtineti grosimea dorita. samburi de rodie. presand putin pentru a se lipi de glazura. Preparare: Am masurat circumferinta formei de tort in care am facut blatul si aici am gresit pentru ca trebuia sa masor circumferinta tortului. eventual se mai incalzeste putin pe baie de abur si se continua acoperirea tortului. Decorul de deasupra l-am facut in mod similar. Am turnat o fasie de ciocolata alba pe mijlocul hartiei. Cand s-a intarit putin. apoi deasupra. am dezlipit hartia. Am mai taiat doua fasii da hartie de copt pentru ornamentele de deasupra. cu o spatula am acoperit hartia cu ciocolata neagra (si peste cea alba). am scos tortul din frigider si am infasurat hartia cu cicolata in jurul tortului. cu grija.

Puneti pasta in forma de tort si presati-o in forma de blat. alunele i untul. pr jite 150 g unt moale facultativ. Adaugati ciocolata topita. Sfaramati-le. pana capata o consistent uleioasa. .apa suc i coaj de la 1 lamaie 100 gr. lichior de lamaie 2 vanilie jeleu 300 gr. lichior de lamaie 1 gelatin facultativ. vopsea galbena de patiserie (nu am pus) Preparare: * Puneti în robotul de buc t rie biscui ii.zahar 1 / 2 capsul de esenta de lamaie 50 ml.Ingrediente: blat 300 g biscuiti de ceai cu vanilie 200 g alune nesarate. 100 g ciocolata topita (eu am pus) crem 500 g brânz Ricota 200 g zah r 400 g smantana fermentata 30 gr gelatin suc i coaj de la 1 lamaie 50 ml.

Se las pentru câteva ore la frigider pentru a se intari. turnati jeleul usor. * Se fierbe pentru câteva minute siropul format din ap . vanilie. Turnati crema peste blat i lasti timp de 1 or în frigider. dupa ce a fost muiata in putina apa rece. Se adaug smântân .* Amestecati brânza cu zah rul. suc i coaja de l mâie. topita pe baie de ap . peste crema. coaja i lichiorul de lamaie. se ad uga gelatina. În cele din urm . Puneti siropul la frigider sa se raceasca. Se scoate coaja i se adaug restul de ingrediente. TORT CU MOUSE DE COCOS SI JELEU DE PEPENE GALBEN . Cand incepe sa se intareasca. sucul.

ca sa se umfle. Cu aceasta pasta am imbracat fundul formei de tort cu peretii detasabili. Iata reteta: Blatul: Ingrediente: Un pachetel de biscuit cu cacao O mana de nuci si migdale 100 g unt 0 ciocolata (100 g). dupa care am dat tava a rece. am facut un tort mai putin dulce (nu am pus zahar. Untul cu ciocolata le-am topit pe baia de abur si le-am adaugat la amestecul de nuci si migdale cu biscuit. Cu aceasta ocazie.Pe 27 iulie. ci l-am indulcit numai cu ingredientele pe care le contine). Frisca am batut-o. sambata. nuca de cocos si esenta de vanilie. cu aroma de rom Preparare: Am pus in robot nucile si migdalele si le-am sfaramat putin. pe o caldura de 40 grade. cu toate ca din cauza caldurii ornamentele de ciocolata au avut de suferit. Am adaugat biscuitii si i-am sfaramat si pe ei. iar gelatina amestecata cu apa rece. care a fost foarte apreciat de sarbatoriti. Se amesteca toate si se aseaza pe blatul de tort . apoi dizolvata complet la bainmarie. copii mei Elena si Mircea au implinit un an de casnicie. Mousse de cocos Ingrediente: 1 conserva lapte de cocos (400 ml) 400 ml frisca lichida 1 conserva lapte condensat (320 ml) 1 lingurita esenta de vanilie 2 plicuri gelatina (20 g) 50 g nuca de cocos rasa Preparare: Laptele de cocos se amesteca cu laptele condensat .

20 g. Se toarna in fir subtire peste piureul de pepene: Se introduce la frigider 15 minute.1 pepene galben ( cca. frisca Preparare: Pepenele se taie in 4. gelatina . se scot samburii si se decojesc Din pulpa de pepene se taie 2 felii groase de 2 cm. se inglobeaza in el frisca . impreuna cu zaharul si 4 linguri de suc de lamaie Gelatina se inmoaie cca. 10 minute in apa rece si se dizolva la foc moale.500 g.75 g.Jeleu de pepene galben: Ingrediente: .1 lingura lichior de banana . care se stropesc cu 1 lingura suc de lamaie si cu lichior de banane dupa care se dau la frigider Restul de pulpa de pepene se paseaza cu mixerul. 1 kg) . zahar (eu nu am pus) . Cand piureul de pepene incepe sa se intareasca. Se bate frisca.5 linguri suc de lamaie . Cu o formele de flori de la Wilton am scos apoi flori.

se indeparteaza inelul si se decoreaza dupa fantezie.Crema de fructe se repartizeaza peste mousul de cocos. TORT DIANA . care s-a intarit si se niveleaza Tortul se da la frigider cel putin 2 ore. Cu putin timp inainte de momentul servirii. Eu l-am lasat de seara pana dimineata.

CREMA I INGREDIENTE: 1 plic crema pentru tarte 250 ml lapte 3-4 fructe de kiwi PREPARARE: Am preparat crema dupa instructiunile de pe plic. Am presat bine. am pus-o peste blat si am presarat fructele taiate bucati (nu prea multe fructe pentru ca in aceasta perioada sunt foarte coapte si lasa zeama care moaie crema) CREMA II -MOUSE DE LAMAI SI PORTOCALA . Iata ce am folosit (o sa dau cantitatile pentru un singur tort): INGREDIENTE BLAT: 250 g biscuiti 100 g nuci 100 g unt esenta de rom si coaja rasa de lamaie PREPARARE BLAT: Am pus nucile la robot si le-am sfaramat putin. Am topit untul si l-am adaugat peste amestecul de nuci si biscuiti. fetita colegului meu Florin si unul pentru noi. pana s-au rumenit putin marginile. Am adaugat apoi biscuitii si i-am sfaramat putin si pe ei.Maine fiind ziua copilului am facut aceste doua torturi: un tort pentru Diana. am amestecat si l-am pus pe fundul tavii tapetate cu folie de aluminiu. am adaugat aromele. sa nu ramana goluri si am dat tava pentru 10 minute la cuptorul preincalzit.

Intre timp se prepara mouse-ul: Laptele condensat cu zeama si coja de lamai si portocala se bat cu mixerul pana capata consistenta (vreo 10 minute). Se lasa sa se raceasca. atat. apoi gelatina la fel ca la mouse-ul de lamaie. dar se poate folosi si cutitul) se presara carliontii de ciocolata. ca sa adere. se rade pentru a forma carliontii (eu am folosit instrumentul pentru feliat cascaval. Se toarna peste CREMA I. cat mose-ul este inca lichid. .INGREDIENTE: 200 ml lapte condensat dulce 75 ml zeama de lamai si portocale (am folosit o lamaie mare 1 lime si o portocala) 1 lingurita coja rasa de lamai si portocala 250 ml frisca 1 lingurita gelatina alimentara muiata cu 1 lingura zeama de lamaie sau portocala 300 g cirese 100 g zahar PREPARARE: Cirese fara samburi se pun pe foc cu zaharul (daca sunt foarte dulci se poate pune mai putin zahar) si se amesteca pana la topirea zaharului. Gelatina se toarna in fir subtire si se amesteca bine cu lingura pentru a se inchega uniform. Se bate frisca si se adauga piureul de capsuni rece. Ciocolata la temperatura camerei. CREMA III . Se lasa sa se raceasca. Se pune piureul pe foc sa dea un clocot. Se presara ciresele reci. La sfarsit se adauga gelatina (incalzita pe baie de abur pana devine lichida ATENTIE: nu se fierbe). Se adauga frisca si se mixeaza in continuare.MOSE DE CAPSUNI INGREDIENTE: 300 g capsuni 200 mlfrisca lichida 2 linguri gelatina alimentara 50 g ciocolata cu lapte 50 g ciocolata alba PREPARARE: Se face la robot un piure de capsuni (daca sunt acrisoare se adauga zahar dupa gust).

se indeparteaza folia de aluminiu si se aseaza pe platou. Se scoate cu atentie din tava. Se orneaza cu frisca si fructe. dar mai bine de seara pana dimineata.Se da la rece pentru cel putin 4 ore. Acesta este tortul Dianei (ornat ca sa poata fi transportat) Si acesta este al nostru: Felia Elenei si felia mea TORT ELENA .

Pentru ca ieri a fost onomastica nurorii mele celei mici. Dizolvam gelatina in 50 ml apa si apoi o topim pe baie de apa si o amestecam cu fructele mixate. . Dizolvam gelatina in 50 ml apa si apoi o topim pe baie de apa si o amestecam cu capsunile mixate. Dupa ce s-a inchegat. Elena. jeleu de capsuni: Ingrediente: 600 g capsuni 150 g zahar fin 2 plicuri gelatina si 50 ml apa Preparare: Mixam bine capsunile in blender cu 150 g zahar fin. Dam la rece cam 2-3 ore. Iata reteta: 1. i-am facut cadou acest tort. pana se incheaga. pe care l-a dus la birou sa-l savureze cu colegii. Dupa ce s-a inchegat. Oprim 2-3 capsuni pentru ornat. jeleu de kiwi: Ingrediente: 600 g kiwi 2 plicuri gelatina si 50 ml apa Preparare: fructele curatate si taiate marunt se mixeaza bine. taiem jeleul cubulete. Dam la rece cam 2-3 ore. 2. taiem jeleul cubulete. pana se incheaga.

Dizolvam gelatina in 50 ml suc (pe care l-am oprit inainte de a amesteca cu zahar) si apoi o topim pe baie de apa si o amestecam cu zeama de portocale rece. mai lunga: 500 g ciocolata se topesc pe baie de abur. .3. jeleu de portocale: Ingrediente: 3 portocale si 2 lamai 150 g zahar fin 2 plicuri gelatina si 50 ml apa Preparare: Stoarcem fructele. Dam la rece cam 2-3 ore. Zeama impreuna cu zaharul se pun pe foc mic amestecand pana la topirea zaharului. Se pun la muiat 2 plicuri de gelatina cu 6 linguri de lapte (sau apa) Intre timp (cat se incheaga jeleurile) se pregateste tava in care se va monta tortul Eu am ales o forma de cozonac. taiem jeleul cubulete. pana se incheaga. Dupa ce s-a inchegat. MONTAREA: 1l de frisca se bate si se da la rece. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.

cautand sa fie un strat cat mai uniform. amestecand usor pentru omogenizare Se pune un strat de frisca in tava.Se imbraca in folie de aluminiu. Gelatina se topeste pe baia de abur si se toarna peste frisca scoasa de la frigider. Se lasa la frigider de pe o zi pe alta. apoi se acopera fundul si peretii laterali cu ciocalata topita (cu lingura). avand grija sa nu se sifoneze prea tare folia. . Se repartizeaza cubuletele de jeleuri. jeleuri si iar frisca(se opreste putina pentru ornat) Se acopera cu restul de ciocolata si se da la frigider. se pune iar un strat de frisca. din ciocolata ramasa am facut niste ornamente: A doua zi. Se da pentru 2-3 minute la congelator. se rastoarna tortul pe platou si se scoate folia alimentara.

jeleu de fructe si ornamente de ciocolata. .Se orneaza cu frisca.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->