Retete pentru incepatori: Pandispan clasic

M-am gandit sa creez o noua categorie de retete si anume? Retete pentru incepatori? unde voi posta retete simple, de baza, care nu necesita timp si nici experienta in bucatarie. Pentru inceput voi posta reteta clasica a pandispanului care desi este o reteta extrem de simpla are cateva reguli pe care trebuie sa le urmam pentru o reusita perfecta. Daca doriti sa vedeti in aceasta sectiune anumite retete simple sau sfaturi legate de anumite preparate o sa va rog sa lasati un comentariu cu propunerile voastre iar eu le voi executa si explica pas cu pas in functie de timpul liber pe care il voi avea la dispozitie.

Pentru pandispanul clasic folosim 30 gr faina, 30 gr zahar pentru 1 ou (un ou standard are 60 gr). NU se foloseste praf de copt niciodata deoarece riscam sa obtinem un pandispan crescut cu cocoasa si cu un usor gust de praf de copt. Ouale trebuie sa fie la temperatura camerei, la fel faina si zaharul, asa ca cel mai bine le lasam in bucatarie 1-2 ore inainte de a ne apuca de pandispan. Reusita pandispanului consta in mixarea indelungata a zaharului cu ouale la temperatura camerei. Cu un robot performant mixam 20 minute (niciodata mai putin de 20 minute) iar cu un mixer normal 25-30 minute. Cu cat mixam mai mult, cu atat pandispanul nostru va creste mai mult si va fi mai pufos. Faina trebuie intotdeauna cernuta, adaugata putin cate putin, si amestecata de jos in sus in compozitia de oua cu foarte mare grija astfel incat dupa ce adaugam toata faina, aluatul sa se prezinte pufos si teapan. Este indicat sa folosim o lingura de lemn sau plastic pentru incorporarea fainii in compozitia de oua. Cuptorul nu se deschide absolut deloc in timpul coacerii (nici macar dupa 15 minute cum facem la prajiturile obisnuite) iar pandispanul se lasa sa se raceasca in cuptor cu usa intredeschisa. Astfel il ferim de un soc termic care ar putea transforma pandispanul nostru frumos crescut intr-o fasiuta de aluat din care nu vom putea scoate nici macar 2 foi. Pandispanul este gata cand il vedem ca se desprinde singur de pe marginea formei si este auriu. Cam acestea sunt regulile de baza ale pandispanului clasic.

Ingrediente pt un pandispan de 26 cm: 7 oua 210 gr faina 210 gr zahar un varf sare Mixam ouale cu zaharul si un varf de sare pana ce isi tripleaza volumul si se deschid la culoare. Cu o lingura sau cu paleta mixerului, lasam sa cada putin aluat pe intreaga suprafata a compozitiei de oua si zahar si daca acesta lasa urme vizibile (sau ?scrie?) atunci compozitia noastra este gata.

Adaugam putin cate putin faina cernuta si amestecam cu mare grija de jos in sus, dinspre centru spre exterior. Dupa ce faina este incorporata perfect in compozitia de oua, adaugam alta faina si tot asa pana ce terminam toata faina.

Asezam aluatul intr-o forma tapetata cu unt si faina si nivelam cu foarte mare grija suprafata. Eu am pozat aluatul inainte de a-l nivela ca sa se vada consistenta compozitiei finale. NU turnam aluatul in acelasi loc pentru ca riscam sa obtinem un pandispan cu bolta sau cocoasa. Dupa ce l-am nivelat, lovim forma de masa de cateva ori ca sa eliminam excesul de aer acumulat de aluat. Vor aparea la suprafata cativa bulbucei. Introducem pandispanul in cuptorul preincalzit la 170 grade pentru 20 ?25 minute. Cand pandispanul este auriu si se desprinde singur de pe marginea formei atunci este gata. Stingem cuptorul, intredeschidem usa si il lasam sa se raceasca inauntru. Nu trebuie sa il lasam neaparat sa se raceasca complet ci doar sa se racoreasca si sa se obisnuiasca cu temperatura bucatariei.

Il rasturnam cu grija pe un gratar si il lasam sa se raceasca complet dupa care il taiem in foi. Noi l-am servit ca atare pentru ca nu aveam timp sa il transform in tort si oricum am hotarat sa o lasam mai usor cu dulciurile pana de sarbatori.

Retete incepatori: Pandispan de cacao.
Pentru tortul de Revelion am facut un pandispan de cacao. Modul de preparare il gasiti explicat pas cu pas la reteta ?Pandispan Clasic? alaturi de cateva sfaturi pentru reusita sigura a unui pandispan pufos.

Ingrediente pandispan 26 cm: 7 oua 210 gr zahar 180 gr faina 3o gr cacao un varf sare Mi-a crescut foarte mult si mi-a facut o mica palariuta in partea de sus dar am taiat-o cu cercul pentru tort,

Blat de tort
(reteta de baza)
5 oua 50 ml apa 200 g faina (pt. un blat de cacao inlocuim 2 linguri de faina cu 2 de cacao) 200 g zahar

Separam ouale. In albuse se pune apa si se mixeaza bine pana albusul devine tare; se adauga zaharul pe rand si se bate in continuare; se adauga galbenusele, la fel se mixeaza. La sfarsit faina, cu o lingura de lemn se amesteca usor de jos in sus pana se incorporeaza. Temperatura cuptorului 180C, 30min. timp coacere. inainte

dupa

(multumesc frumos pe aceasta cale Lissei)

Blat de tort - reteta de baza

Acest blat il folosesc la majoritatea torturilor deoarece este foarte pufos, se taie usor si poate fi umplut cu orice crema. Ingrendiente: 6 oua 250 gr zahar 300 gr faina 10 linguri apa 1 praf de copt Se freaca galbenusurile cu zahar adaugand din cand in cand cate o lingura de apa pana se obtine o crema ca si o alifie. Separat se amesteca faina cu praful de copt si se adauga putin cate putin in amestecul de galbenusuri. Albusurile se bat spuma si se adauga la amestec. Se unge o forma de tort de 26 cm cu unt si se tapeteaza cu faina, se pune compozitia in forma si se coac e la foc potrivit timp de 40 min. Se scoate pe un gratar si se lasa sa se raceasca.

Se taie in 2 sau 3 si se umple cu crema, frisca sau dulceata.

Daca doriti sa faceti un blat cu cacao se inlocuiesc 2 linguri de faina cu 1 lingura cacao.

si ciocolata racita.apoi se lasa la racit.sarea si praful de copt se amesteca apoi acest amestec se trece prin sita. Faina.bicarbonatul. Am folosit blatul acesta pentru tortuletul facut de ziua mea!!! .Se tapeteaza o tava de diametrul 28 cm cu unt si faina se toarna aluatul si se da la cuptor pentru circa 50 minute la 180 grade.uleiul.apoi incet se amesteca la compozitia de oua. unt si zahar.Aparte se amesteca(cu mixerul) untul cu zaharul .apoi laptele.apoi se adauga unul cate unul ouale .Pan di spagna cu ciocolata (blat de tort) Ingrediente(pentru o tava de 28-30 cm): 30 gr cacao 270 gr faina 300 gr de ciocolata amaruie(de buna calitate) un plic praf de copt un vf de lg de bicarbonat 90 gr unt 250 gr zahar 4 oua un praf de sare 125 ml de lapte 2 lg de ulei Preparare:Se topeste ciocolata.cacaoa.

10 linguri de zahar. Am folosit cate 100g din martipanul cu cacao si cel natur. ca sa fie mai usor). dar acum ma bucur.Tort sah de ziua sotului meu Este tortul surpriza nu numai pentru sotul meu ci si mie. pe care le-am taiat in patratele de 2. din martipan. Si intre ele am pus 1/2 din crema si am pus tortul in frigider.5cm (ca sa obtin cele 64 de patratele pentru tabla de sah). Foarte usor se poate lucra din martipan si nu in ultimul rand este foarte bun la gust :-)))). De data aceasta numai 6 am facut. Am pus figurile si l-am asteptat pe sotul meu sa jucam sah :-)))). Am intins martipanul (am folosit un pic de zahar pudra. 10 linguri de zahar pudra. Mi-a fost frica sa ma apuc.5cm x 2. Data viitoare promit sa fac toate cele 32 de figuri de sah :-)))). . 200g de nuca macinata. Pentru blat am folosit 8 oua. Am taiat 2 dreptunghiuri a cate 20cm x 10cm. Dupa aceasta a urmat sa fac tabla de sah. Pentru crema am omogenizat bine 200g de unt. Din blatul copt am taiat 2 patrate de 20cm x 20cm. 4 linguri de apa. 1 plic zahar vanilinat si amestecul de 2 linguri de faina si 250ml de lapte fiarta si racita. Cu jumatatea ramasa din crema am invelit tot tortul si peste am aranjat patratelele in forma de tabla de sah. 2 linguri de faina si 2 linguri de cacao.

1 lingurita esenta de vanilie si 300 g zahar pudra pana ce devine o crema omogena. Unge cu putin unt si tapeteaza cu faina doua tavi rotunde. Intinde crema pe fiecare blat in parte. Amesteca untul si trei sferturi din zaharul brun pana obtii o crema. Coace pentru 30 minute pana aluatul incepe sa creasca. Incinge cuptorul la 180 oC. adauga la acest amestec pe cel cu galbenusuri iar apoi ciocolata topita. Ingredientele trebuie sa fie toate reci. adauga restul de lapte si lasa sa se raceasca. Mentiuni Timp de preparare: 4h Complexitate: mare .Tort cu crema de ciocolata Ingrediente folosite 200 g ciocolata 50 g unt 150 ml espresso 1 lingura esenta de vanilie 300 g zahar pudra 300 g faina 2 lingurite praf de copt 1 lingurita esenta de vanilie 3 oua 1/2 pahar lapte 4 linguri cafea 100 g unt 250 g zahar brun 100 g ciocolata 1/2 cana smantana Mod de preparare Amesteca intr-un bol 200 g ciocolata topita in prealabil. Da prin sita faina si praful dde copt. adauga albusurile la amestecul pentru blaturi si taorna compozitia in cele 2 tavi. pe inaltime. Bate bine albusurile pana devin tari. Incalzeste jumatate din lapte pana sa fiarba. Amesteca esenta de vanilie cu galbenusurile de ou. apoi taie fiecare blat in doua. Incorporeaza zaharul ramas. apoi cafeaua cu laptele racit si smantana. dizolva cafeaua. adauga in timp ce amesteci faina si praful de copt date prin sita. 50 g unt. Pune tortul pentru cel putin o ora la frigider. 150 ml espresso. Crema se va pune la frigider pentru 3-4 ore. La final imbraca tortul cu crema ramasa. Lasa sa se raceasca.

cu un cutit intinde deaspra crema ramasa. Lasa blaturile in tavi timp de 5 minute pentru a se raci. Pune mascarpone intr-un castron si amesteca cu cafeaua ramasa si zahar pana obtii o cremma moale Foloseste putina crema pentru a lipi blaturile intre ele apoi. Adauga alunele pisate si jumatate din cantitatea de cafea. Pregateste crema. Decoreaza cu praf de cappuccino. Pune amestecul in tavi si coace pentru 30 de minute pana ce aluatul creste si devine auriu. Unge cu unt 2 tavi cu diametrul de 20 cm si pune hartie de opt pe fiecare. adauga faina si ouale si mixeaza in continuare. Lasa-le apoi pana se racesc complet. Mentiuni Timp de preparare: 45 min Complexitate: medie . Apoi scoate-le pe masa. Bate untul si zaharul cu mixerul pana obtii o crema alba si moale. Indulceste cafeaua ramasa cu zahar si pune aproximativ 4 linguri peste blaturile coapte.Tort cappuccino Ingrediente folosite 250 g unt 250 g zahar brun 300 g faina 4 oua batute 50 g alune tocate 200 ml cafea tare rece 500 g mascarpone 2 linguri zahar brun praf de cappuccino Mod de preparare Incinge cuptorul la 180 oC.

Se opresc citeva caise pentru decor. Aluatul se incearca cu o scobitoare. Se adauga faina. Se pune restul de crema si se da la rece. si daca este nevoie se decojesc. se inlatura inelul si se decoreaza tortul cu restul de fructe sau cu caise proaspete. Mascarpone se amesteca cu iaurtul. Gelatina se pune la muiat conform instructiunilor de pe plic. Se lasa la rece 50 min. Dupa ce a trecut timpul de racire. Se scurg caisele din conserva. zaharul si un zahar vanilat.Tort cu caise Ingrediente folosite 2 oua 100 g zahar 100 g faina 2 linguri cacao un praf de copt compot de caise 4 linguri suc de lamaie 5 foi gelatina 300 g iaurt de vanilie 2 plicuri de zahar vanilat 250 g mascarpone 100 g zahar pudra 300 ml frisca 4 linguri lichior Mod de preparare Se amesteca cu mixerul ouale. Cand scobitoarea este curata aluatul este facut. apoi se insiropeaza cu lichior. zaharul vanilat si zaharul pudra. restul se pun pe tort. praful de copt si cacao si se face un aluat omogen care se toarna in tava de tort tapetata cu hartie de copt. Se amesteca gelatina dizolvata cu 5-6 linguri din acest amestec apoi se adauga in restul de crema. In jurul blatului se pune inelul pentru tort apoi 1/3 din crema. Blatul se lasa sa se raceasca bine pe un gratar de bucatarie. Se coace 25-30 minute. Se bate frisca si se adauga in crema imediat ce acesta incepe sa se intareasca. .

se adauga gelatina si se amesteca pana aceasta s-a dizolvat complet. (Ca sa va faceti o idee arata ca si o crema din amidon cu lapte). blatul si deasupra fructe si frisca. Blatul l-am facut de tip pandispan din: 4 oua 8 linguri de faina 8 linguri de zahar 1/2 lingurita praf de copt si atentie 4 linguri suc de portocale ( in loc de apa) Crema : 250 ml lapte 250 ml frisca batuta 2 linguri zahar 10 g gelatina ( 1 plic) pentru ornat 250 ml frisca Se incalzeste laptele cu zaharul iar separat se dizolva gelatina in putin lapte rece.Tort cu crema de lapte Tortul asta era programat pe sambata. Este un tort delicat si pufos. dar neavand timp nu l-am mai facut. Va recomand sa dublati cantitatile la crema si pentru ornat. restul de crema. eu am avut doar 500 ml frisca si a trebuit sa fac mai putina crema iar deasupra abia mi-a ajuns pentru ornat. eu l-am facut cu piersici din compot dar puteti sa puneti ce fructe vreti :). se insiropeaza cu sucul din compot. Mi-am cumparat smantana naturala pentru frisca si am zis sa o incerc cu reteta asta. Se lasa amestecul sa se raceasca si apoi se adauga in frisca batuta. Sper sa-l incercati deoarece este delicios ( sotul meu a mancat 2 felii mari si cred ca stiti deja.se stinge focul. caisele taiate bucatele . apoi se pune un strat de crema . Se taie blatul in doua. el nu este amator de dulciuri ) . Cand laptele ajunge la punctul de fierbere.

Lasam crema sa se raceasca si apoi o amestecam cu frisca si cu albusurile batute spuma. se lasa sa se raceasca putin si se rastoarna pe un gratar. Este o crema foarte buna cu gust pronuntat de caramel. Adaugam gelatina dizolvata in putina apa rece. apoi se adauga laptele fierbinte amestecand repede. Iata reteta: Blat: 4 oua 8 linguri de zahar 7 linguri de faina 1 lingura cacao o priza praf de copt Crema: 10 linguri de zahar 200 ml lapte 250 ml frisca 3 oua 1 lingura amidon alimentar sau faina 10 g gelatina Pentru insiropat: 100 ml apa 1 lingura zahar 1 lingurita esenta de rom Blatul este unul clasic. Pentru sirop amestecam zaharul cu apa si cu esenta de rom . Separat se freaca galbenusurile cu amidonul se adauga siropul fierbinte si se pune pe foc amestecand mereu pana se ingroasa ca o smantana. preparam crema : Zaharul se topeste la foc mic pana se caramelizeaza. Se coace intr-o forma rotunda ( d= 24 cm) unsa cu putin unt si tapetata cu faina. Pana se raceste blatul si siropul . poate cunoasteti reteta. timp de 20 de minute la foc potrivit. apoi se adauga zaharul treptat si se bate in continuare pana se topeste zaharul. le punem la fiert si dupa cateva clocote. Uite ca a sosit momentul asa ca am facut acest tort si va spun sincer ca nu mi-a parut rau. . stingem focul si lasam siropul sa se raceasca. Se scoate. Se adauga galbenusurile unul cate unul si apoi faina amestecata cu cacao si praful de copt. Se bat albusurile spuma tare .Tort cu crema caramel Eeei de cand mi-am propus sa incerc reteta de crema caramel de la Lissa.

Este foarte gustos. multumesc Lissa inca o data pentru reteta de crema si va invit sa-l incercati ! :) . apoi il umplem cu crema. Eu nu l-am decorat mai special deoarece l-am facut pentru acasa . dar voi puteti sa-l ornati cu frisca si zahar caramelizat.Blatul il taiem in doua si il insiropam.

Tort "Laura"

Ieri am facut un tort pentru Laura, o dulcica de fata, asa ca l-am botezat cu numele ei... inca nu l-a vazut, sper sa-i placa :)). M-am gandit ca de acum inainte cand fac un tort putin diferit de cele pe care le-am postat sa pun si reteta. Tortul acesta are aproximativ 2,2 kg Ingrendiente: Pentru blat: 6 oua 12 linguri de zahar 11 linguri de faina 1/2 lingurita praf de copt 1 lingura cacao 3 linguri apa Pentru crema: 250 ml lapte 3 linguri zahar 4 oua 1 lingura amidon de porumb 500 ml frisca 20 g gelatina 200 g ciocolata alba 50 g ciocolata cu lapte Pentru insiropat: 1 lingura zahar 2 lingurite esenta de rom 150 ml apa Pentru ornat (ideea este de la Lissa careia ii multumesc): 500 ml frisca 1 lingura cacao 2 linguri apa calduta Prima data facem blatul; batem albusurile spuma tare, adaugam rand pe rand zaharul si mixam bine pana acesta se topeste. Apoi adaugam galbenusurile unul cate unul, amestecand dupa fiecare. Scoatem mixerul din functiune , folosim lingura de lemn si adaugam treptat faina amestecata cu cacao si praf de copt. Coacem blatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt, timp de 15 minute la foc potrivit. Pentru mai multa siguranta facem testul cu scobitoarea. Scoatem blatul pe un fund de lemn, il lasam sa se raceasca si apoi il taiem in doua. Facem un sirop din apa , zahar si esenta de rom , il fierbem cateva minute , apoi il lasam sa se raceasca. Pentru crema, prima data radem ciocolata pe razatoarea mica. Amestecam galbenusurile cu amidonul,

zaharul pana se omogenizeaza apoi adaugam laptele. Punem craticioara pe foc si amestecam continuu pana se ingroasa ca o budinca. Cand a ajuns in acest punct oprim focul si adaugam gelatina dizolvata in 50 ml apa rece. Amestecam bine si apoi punem ciocolata rasa. lasam sa se raceasca si apoi o amestecam cu frisca batuta tare. (Trebuie sa folositi un castron mare deoarece iase multa crema). Adaugam si albusurile batute spuma si ciocolata cu lapte rasa.

Insiropam blatul si il umplem cu crema astfel obtinuta. Bagam la frigider 1 ora si apoi il ornam.

Pentru ornat am amestecat o lingura de cacao cu 2 linguri de apa calduta si apoi cu frisca amestecata cu un plic de intaritor.

Reviin...am o poza cu sectiunea, tortul a fost un succes :)

Tort de ciocolata cu trufe

Este un tort cu MULTA ciocolata : blat de ciocolata,crema de ciocolata,glazura de ciocolata! Ingrediente pt.blat : (pt.o tava rotunda de 23 cm inalta-peste 15 cm sau 2 tavi 23/8) 315 gr.faina 226 gr.unt la temp.camerei 400 gr.zahar 3 oua mari 240 ml.lapte 120 gr.ciocolata amaruie 30 gr.cacao 240 ml.apa clocotita 2 lgte praf copt 1 lgta bicarbonat 1/4 lgta sare 2 lgte esenta vanilie Amestecam ciocolata cu cacao si turnam apa clocotita peste ele. Amestecam usor pana se topesc. Amestecam faina + praf copt + bicarbonat + sare. La mixer frecam untul spuma si treptat adaugam si zaharul. Mixam cca 3 minute. Adaugam ouale, unul cate unul si esenta de vanilie. Punem laptele si amestecul de faina, in reprize. La sfarsit adaugam ciocolata + cacao topite. Pregatim tava pt.copt, turnam compozitia si coacem 35-45 minute.(proba scobitorii). Lasam la racit 15-20 minute inainte sa scoatem din tava. Inainte de a pune crema trebuie sa fie complet racit.

Crema ganache : 300 gr.ciocolata amaruie 300 ml.frisca lichida Le topim la bain marie, amestecand usor. Punem la rece 5-6 ore (peste noapte). Apoi batem crema cu mixerul pana devine spumoasa. Trufele : din aceesi compozitie de crema ganache. Facem bilute pe care le tavalim in cacao. Glazura : 100 gr.ciocolata amaruie 200 ml.frisca lichida. 1 lgta esenta rom. Le topim la bain marie , lasam putin la racit si turnam pe tort.

CREAM CHEESE BROWNIES

Din ciclul ÄIncerc retete pentru Craciun´ )), va prezint urmatoarea reteta de Cream Cheese Brownies, adica Negresa cu Crema de Branza, sau asa ceva. Reteta o am dintr-o revista canadiana ÄTaste of Home ± Cookies & Bars´. Ingrediente: 500 gr. Crema de branya (PHILLY AM FOLOSIT EU) 2 cups zahar 3 linguri lapte 1 cup unt moale 2/3 cup ciocolata instant (eu am pus cacao) 4 oua 2 linguri extract de vanilie 1-1/2 cups faina 1 cup nuci tocate (nu am avut) am pus de la mine un varf de cutit de praf de copt in compozitia cu cacao. Precizez ca am facut doar jumatate din reteta de mai sus. Preparare: Crema de branza, laptele si ½ cup zahar, se bat bine cu mixerul pana devine o crema pufoasa. Se lasa deoparte. Intr-un alt vas se amesteca untul, cacaoa si restul de zahar, la fel pana rezulta o crema pufoasa, se adauga ouale si vanilia mixand bine. La urma se pune faina si nucile si se amesteca bine. Se unge o tava cu unt si se pune jumatate din compozitia de unt si cacao, peste se pune toata crema de branza, iar desupra restul de crema de unt. Se niveleaza bine, iar cu un cutit se taie prin compozitie sa se intrepatrunda putin cremele. Se da la cuptor pentru 35 ± 40 de minute la 180 de grade. Se face proba scobitorii.

Concluzii: Este o bunatate de prajiturica, ne-a placut mult, nu a apucat sa se raceasca bine ca noi am halit tot:)) Merita incercata!

Tort cu ness

Nu pot sa spun decat ca este minunat! Ingrediente: Blatul: 6 oua, 140 grame zahar, 200 grame de faina, o lingura cu varf de cacao, un plic praf de copt, un plic zahar vanilat. Crema: 5 galbenusuri, 200 grame zahar, 50 ml lapte, 200 grame unt, cinci-sase lingurite ness. Siropul: 200 ml apa, 100 grame zahar, esenta de rom. Glazura: 30 ml apa, 150 grame zahar, o nuca de unt si o lingurita de ness Preparare: Blatul. Bate albusurile spuma cu zaharul. Adauga galbenusurile pe rand, faina si praful de copt, zaharul vanilat si lingura de cacao. Amesteca incet. Ca sa prepari blatul, foloseste mixerul. Unge cu unt o tava, toarna compozitia si coace blatul 35 minute, in cuptorul incins, la foc potrivit. Crema. Amesteca galbenusurile cu zaharul si laptele. Fierbe crema in bain-marie, pana se ingroasa. Lasa sa se raceasca. Adauga untul si pudra de ness si amesteca pana se omogenizeaza. Siropul. Fierbe apa cu zaharul si esenta de rom, timp de unu- doua minute, apoi lasa-l sa se raceasca. Glazura. Fierbe apa cu zaharul si lingurita de ness. Dupa ce da in clocot, adauga untul. Aranjeaza tortul: Taie blatul rece in trei foi egale si insiropeaza-le. Intinde crema intre foi, in cantitati egale. Deasupra, pune glazura, cat este inca calduta. Sugestia mea este sa ornezi tortul cu cafea. Lasa-l la rece cel putin trei ore, inainte sa-l servesti.

doua-trei ore. putina ciocolata. 200 grame bezele. cu jumatate din cantitatea de smantana. Intinde inghetata de fistic intr-un vas (cel mai potrivit este unul cu peretii detasabili. iar imediat pune-le la congelator. care a stat in prealabil in congelator o ora. Echivalentul a 10-12 portii. cu mixerul. Da totul la congelator. . fiecare tip de inghetata. Preparare: Amesteca. Acopera uniform cu un strat de bezele pe care le poti pune putin indesat in stratul de inghetata.Tort de inghetata Extraordinar de repede de facut. Ingrediente: 300 grame smantana grasa. imbracat in folie de celofan). Secretul este ca ingredientele sunt gata preparate. frunze de menta (pune-le inainte sa servesti) sau ciocolata. daca nu luam in calcul si timpul pentru congelare. 500-750 grame inghetata de fistic. Presara bucatele de ciocolata si asaza inghetata de vanilie. Decoreaza cu pudra de cacao. 500-750 grame inghetata de vanilie.

. Blatul l-am facut dupa reteta mea de la rulada. nu s-au mai vazut greselile. Nu a iesit o spirala foarte reusita ca cea a Mihai. atentie nu trebuie sa ramina bucatele de ciocolata..... se aduce doar pana in punctul de fierbere. dar a incerca nu costa nimic. din: y y y y y y y y 3 oua 120 g de zahar 60 g faina de griu 60 g amidon alimentar un pachetel vanilie o lingurita si jumatate de praf de copt un virf cutit de sare 50 ml ulei de floarea soarelui . apoi mixam. din: 200 g ciocolata amaruie 400 ml frisca lichida Am pus pe foc ciocolata impreuna cu frisca lichida si am amestecat bine. tot dupa reteta Mihai y y y 100 g ciocolata 50 g unt 50 ml frisca lichida Am topim ciocolata impreuna cu frisca si untul.. Am facut intii crema crema ganache. Amestecam totul bine. Frisca nu se fierbe. Se da la rece pentru 1 ora (eu am lasat-o vreo 2 ore si ceva)..Tort spirala Reteta am "furat-o" de la Miha. pina s-a topit bine ciocolata.. Vom obtine o frisca ciocolatoasa. dar. Stiu nu sint o experta in facut torturi. bine si dam la rece. dupa ce am terminat de decorat. Glazura am facut-o.

nu rideti.. am uitat sa rulez blatul cind l-am rasturnat pe prosop. . desi cred ca mergea taiat si in cinci pentru ca a iesit destul de inalt tortuletul.. ehhh. am acoperit toate denivelarile cu crema ganache ramasa acoperim tortul cu glazura rece si balotam cu nuca Am ornat cu frisca si zmeura.Aici am facut o mica-mare greseala.. si.. Am insiropt cu putin suc de pepene rosu Am intins crema pe toata suprafata blatului dupa care am inceput sa rulez fisiile de blat. (ssstttt. o feliuta virtuala pentru voi. m-am cam chinuit pentru ca nu fost rulat cind era cald... Am taiat blatul in patru pe lungime... ca gresind invat. deci a fost cam greu sa rulez cind am asamblat tortul.

deci dupa 4 zile de cand l-am facut. fara un minunat tort de ciocolata. A doua zi am facut mousse-ul de ciocolata ca in aceasta reteta numai ca am dublat cantitatile ingredientelor deoarece torul era mai mare. Putin mai tarziu vin si cu poza glazurii dupa 5 zile de frigider. poza facuta ieri.Tort de ciocolata cu mousse de ciocolata Nu se putea sa incheiem 2009 si sa nu sarbatorim cei 15 ani de cand ne-am cunoscut. Incep cu sectiunea tortului. reteta o gasiti aici Sirop: 150 gr apa 200-250 gr zahar brandy dupa gust Glazura: 350 gr apa 300 gr frisca lichida ( gen hulala) 450 gr zahar 150 gr cacao 16 gr gelatina in foi Pandispanul l-am facut cu o seara inainte iar pana a doua zi cand am pregatit tortul l-am tinut acoperit cu un servet de bumbac ca sa nu se usuce. Pentru sirop. . Glazura care ramane se transforma la frigider intr-o crema minunata pe care o putem folosi in diferite moduri. Singurul lucru putin mai migalos din prepararea acestui tort a fost glazura pentru ca cere putin mai multa atentie si destula rabdare dar la sfarsit am fost rasplatita pe deplin pentru ca am obtinut o glazura ca o oglinda care si-a mentinut consistenta si luciul pana astazi cand a fost devorata ultima feliuta de tort. am fiert apa si zaharul iar cand s-a racit am adaugat un paharel de brandy. eu si Cristi. 1 pandispan de cacao de 26 cm preparat dupa aceasta reteta Mousse de ciocolata .

Amestecam incontinuu pana cand incep sa apara la suprafata primii bulbucei (la mine au aparut dupa 15 minute). zaharul si cacaoa si se amesteca bine de tot astfel incat cacaoa sa fie complet dizolvata in lichid. strecuram glazura printr-o sita fina si o lasam sa se racoreasca. Cum glazuram tortul: Aseazm tortul pe un carton de cofetarie iar apoi il asezam pe un gratar (ideal ar fi sa folosim un gratar cu picioare mai inalte. Ca sa va dati seama daca glazura este gata. atunci putem sa incepam sa glazuram tortul. L-am decorat cat se poate de simplu astfel incat sa nu acopar glazura. NU exagerati cu siropul pe prima foaie deoarece cand glazuram tortul il vom aseza pe un gratar si daca este prea insiropat putem sa avem surpeiza sa nu il mai putem scoate de pe gratar la final. Incepem sa turnam cu polonicul glazura pe suprafata tortului. Amestecam rapid si foarte foarte bine pana cand gelatina este complet dizolvata. am asezat prima foaie in cercul pentru torturi si l-am insiropat. apoi iar crema si ultima foaie de pandispan. Am acoperit marginile cu fistic si migdale macinate. NU o atingem cu nimic dupa ce o turnam. Aceasta operatie se repeta de 4-5 ori pana cand tortul este complet acoperit. Pentru decor am folosit mousse-ul ramas. Se va obtine o glazura foarte lichida care in jumatate de ora aproximativ se va intari si va fi gata de folosit. trebuie sa fie fierbinte bine dar in acelasi timp sa puteti tine degetul in cescuta). . punem peste a doua foaie de pandispan pe care o insiropam generos. o turnam din nou intr-un vas si din nou cu polonicul o turnam a doua oara peste tort. Ultima foaie se insiropeaza inainte de a o aseza pe tort dupa care o rasturnam cu grija peste crema. cartonul pe care sta tortul are marginile mai mari decat tortul. Se pun pe foc mic mic. la inceput veti observa ca glazura nu se lipeste absolut deloc de biscuite si curge toata pe margini. Gratarul pe care sta tortul il asezam in tava de cuptor astfel incat sa putem refolosi glazura care se va scurge in tava. In partea din stanga a suprafetei tortului se vede imaginea reflectat a unui tablou aflat pe peretele din fata. pregatiti-va langa voi cativa biscuiti. Cand glazura este inca fierbinte dar suportabila la deget (puneti cateva linguri intr-o canita si bagati degetul in ea. daca aveti cuptor cu microunde folositi gratarul de la cuptor). adaugam un strat de crema. ii decupam marginile astfel incat sa rezulte de aceiasi dimensiune cu cea a tortului. Pentru glazura: Punem foile de gelatina la inmuiat in apa rece. In momentul cand glazura se lipeste de suprafata biscuitelui. virgula. Dupa insiropare.Am taiat pandispanul in 3 foi. Glazura scursa in tava. stoarcem bine foile de gelatina si o adaugam glazurii. Din 10 in 10 minute turnam cate o lingura de glazura pe cate un biscuite. Stingem focul si daca cacaoa nu este bine dizolvata. Daca. apa amestecata cu frisca lichida.

Asa cum am promis am venit cu fotografia glazurii dupa 1 saptamana de stat in frigider.O felie de tort pentru voi alaturi de un calduros La Multi Ani!! Va multumesc din inima ca m-ati vizitat in anul care a trecut si va astept cu mare drag si anul acesta cu noi retete care sper sa va placa!! Sfat: Ca sa taiem feliile de tort frumos.S: Sper ca nu v-am plictisit cu descrierea foarte lunga dar am vrut sa explic foarte clar cum reazlizam aceasta glazura care dupa parerea mea este cea mai frumoasa glazura pe care am facuto pana acum. etc. P. . folosim un cutit cu lama lunga si dreapta trecuta cateva secunde prin foc. inghetata. pentru prajituri. pentru profiterol. Stergem dupa fiecare data cand taiem felie cu un servetel si trecem din nou cutitul prin foc. Mai tarziu vin si cu poza glazurii ramase. S-a transformat intr-o crema delicioasa care poate fi folosita pentru a decora torturi.

.. apoi in cateva minute isi poate uimi invitatii... Crema de vanilie si frisca se prepara conform indcatiilor de pe plic...daca vreti puteti pune si gelatina peste si lasati putin la rece.1 plic praf de frisca .Tort diplomat cu fructe Ingrediente: .1 plic crema de vanilie .1 blat pentru tarta .Peste blat-ul de tarta se pune mai intai crema.a iesit delicioasa si a fost foarte apreciata de zici ca as fi muncit jumatate de zi la ea. doar ca eu sambata am avut nevoie de un desert rapid si am facut tarta din imagine in 15 minute. ..fructe Mod de preparare: In mod normal nu as fi scris o astfel de reteta..700 ml lapte .. Cred ca prinde bine oricui sa stie ca se poate face o tarta rapid si cu o simpla vizita la supermarket.. apoi se aranjeaza fructele si la sfarsit puneti frisca.

Va fi la fel de bun si cu crema fiarta de oua pe aburi. ½ lingura cu zeama de lamaie si 150 ml de rom. Dupa ce s-a racit blatul. se adauga faina.3 oua . si se fierbe pana se ingroasa.200 gr de faina . Un astfel de tort poate fi ornat dupa bunul plac si imaginatia fiecaruia. Dupa ce s-a racit.8 albusuri . cacao si ciocolata. .50 gr de cacao .zeama de lamaie pentru crema: . apoi se pune in forma unsa si tapetata cu faina.4 linguri cu zahar pudra . Intre timp. apoi laptele fierbinte. Bun nu doar pentru sarbatori si ocazii speciale. se prepara siropul: 250 grame de zahar se fierb 10 minute cu 1 ½ pahar cu apa. Blatul se imbraca apoi cu crema si se orneaza cu ciocolata rasa. Se coace la foc potrivit. faina si cacao.Tort aromat cu crema de ciocolata Ingrediente: pentru blat: . se taie in doua sau in trei si se insiropeaza bine.1 baton de vanilie . se adauga galbenusurile. Se unge fiecare foaie cu crema preparata astfel: se bat ouale intregi cu zaharul pudra.4 linguri cu faina . se ia de pe foc si se adauga ½ baton de vanilie (sau un pliculet de zahar vanilat).150 ml rom . se amesteca cu untul frecat spuma.putina ciocolata din comert Mod de preparare: Pentru a face blat-ul: se bat albusurile spuma cu zaharul.6 linguri cu cacao . Nota: Daca nu vreti sa va bateti capul si sa faceti blatul puteti linistiti sa cumparati un blat de la magazin.50 grame unt .300 ml lapte . delicios si pentru o zi obisnuita in care va face tuturor o surpriza placuta. va fi delicios. faceti doar creme si il ornati.250 gr de zahar .

nu a fost foarte dulce. Este un tort foarte bun. Apoi iar un start de ciocolata si capacul. Apoi un strat de vanilie.Tort de ciocolata si vanilie. pe gustul nostru. Am pus primul strat de ciocolata. Pe un platou am pus o felie de cozonac pe care am insiropat-o cu un amestec de apa. exact ca sa poti manca. Va doresc pofta buna!!! . Am imbracat totul in ciocolata. Fiecare crema am amestecato cu jumatate din frisca batuta. nava de croaziera Ingrediente: cozonac crema pentru prajituri frisca apa+zahar (pentru insiropat blatul) lapte ciocolata Mod de preparare: Am facut crema conform indicatiilor de pe plic. Am ras putina ciocolata deasupra si am adaugat si putin praf de nuca de cocos. Adica la 100g praf de crema patisera am adaugat 250300ml lapte. zahar si esenta de rom.

175 gr zahar.... se adauga peste piureul de mere.50 gr amidon..) ... ca sa nu se flescaiasca.. si nu-mi pare rau.vanilie.. se decoreaza cu migdale si gataaaaa imi plac mult straturile.. Fiecare bucatica se topeste in gura pur si simplu...5 l lapte.0.. am folosit doar 1) 3 plicuri gelatina ( al treilea pliculet nu apare) 750 ml piure de mere 300 ml frisca lichida 750 mlcrema de vanilie ( am poze postate la cremsnit): 3 oua . se da iar la frigider.. 50gr unt/margarina sirop pt blat: se fierbe un sirop din apa.. se insiropeaza foarte putin.. se pregateste frisca si se adauga peste crema de vanilie.... dar de data asta am facut o exceptie :D. se adauga peste tort si se da la frifider sa se intareasca. gustul: mirobolant! vorba cuiva.. nu dureaza mult 15 gr de gelatina se pregatesc dupa instructiunile de pe plic si se adauga la crema de vanilie calduta si ea..:P este pur si simplu delicios si foarte usor de facut. frumos aliniate. zahar..Tort cu crema de vanilie si mere o felie.. fara pretentii mari! nu sunt adepta blaturilor cumparate din comert.. 15 gr gelatina se pregatesc dupa instructiunile de pe plic si se amesteca impreuna cu piureul de mere usor incalzit. . sunt egale..se da la frigider sa se intareasca. asta pentru ca imi place sa le fac eu. vanilie sau cativa stropi de lamaie se aseaza blatul in tortiera... avem nevoie de 1 blat de tort ( in poza sunt 3.

100 ml ulei .ori puneti la cuptor intreaga compozitie. Ingrediente crema caramel: .50-100 gr nuci macinate .4 mere rase .. apoi. aromele. ca tortul e intr-adevar de post! Crema asta caramel este.150 gr zahar . Se face testul cu scobitoarea.. iese mai gros si-l puteti felia) . Se adauga apa fierbinte.. mai lasati pana intr-o ora.) Am avut o maicuta la noi. Peste compozitia aceasta se adauga apa fierbinte! Atentie mare la caramelul care poate sari si arde!!! Se da. aveti grija la pasul asta. draga Alina. ca ies aburi fierbinti si va puteti accidenta! Cand apa caramelizata s-a racit se adauga merele si nuca macinata apoi uleiul. de la Constanta.. in 2 tavi (alegerea perfecta!) .400 ml apa . pentru reteta de post absolut delicioasa. le foc mic si se amesteca bine.o cana cu zahar .. fara indoiala.praf de copt sau amoniac pentru crestere . de-abia m-a crezut. clar! :P) Trebuie sa iasa un aluat destul de gros. cacaoa. urmand ca dupa ce e copt.pentru 2 foi in 2 tavi (daca faceti intr-o tava. 40 de minute si daca tot "umeda" iese..500 ml apa . faina (si amidonul) si esenta de vanile sau un praf de scortisoara. pe care ori il puneti la copt. pe rand. zilele trecute si de-abia. esenta de rom Se caramelizeaza zaharul. Se lasa la racit.Tort de post cu blat de mere si crema caramel Ingrediente blat de mere: .cacao. Rezulta o crema minunata! Pupici de la noi. sa-l feliati. saracuta.faina cat cuprinde (mie mi-au intrat cam 8 linguri mari+2 linguri de amidon) Se pune zaharul la caramelizat intr-o cratita si se amesteca bine. dupa care se adauga margarina cubulete.jumatate pachet margarina . cea mai buna crema de post pe care am gustat-o vreodata! Asa mi-a iesit mie: .si inedita! . dupa aprox.5 linguri pline cu faina . Se adauga cele 5 linguri cu faina si se amesteca bine de tot. cum vreti. (eu am pus scortisoara.

iar despre blatul de mere.. Cipi si Bogdi au fost cei mai mari fani ai delicioasei prajituri! :) Reteta preluata de la Alina-Lili .. nu pot decat sa repet ce-am spus mai sus! Niste sectiuni rapide....

sau poate si a perelor frumoase ce ne-au impodobit gradina.. .pe care l-am facut numai de dragul lichiorului de pere pe care mi l-am cumparat in Croatia :P ..20 ml. mai devreme sau mai tarziu. daca stau sa ma gandesc la alunul nostru drag.. ..1 lingurita coaja de portocala rasa .scortisoara macinata Blat: .desi. facut dupa reteta asta: Caramel de portocale Crema si decor: .350 ml. care ne-a incantat cu atatea mici si aurii alune. de toamna... aceasta minunatie dulce si cremoasa era predestinata sa fie impartasita cu voi :) Ingrediente pentru 16 felii: Compozitie de pere: . suc de pere . alune tocate Perii nostri. zahar pudra . frisca . lichior de pere . branza de vaci ..5 foi gelatina .60 g.1 lingura suc de lamaie .care si-au aplecat crengile sub greutatea fructelor ca toti ceilalti pomisori pe care i-am surprins in postarile mele... zahar . zahar .700 g.250 ml..75 g.500 g.100 g..2 blaturi inguste de cumparat sau facute dupa reteta preferata ..cuisoare .4 linguri caramel de mere. pere .100 g.Tort de pere cu caramel de alune Un tort excelent. as putea spune ca.

culmea! :P ....gelatina. in fiert sucul de pere cu sucul de lamaie si mirodeniile. suc dulce si parfumat :) Se strang laolalta ingredientele: Si iata si faimosul meu lichior de pere. cumparata tot din Omis.1 baton de scortisoara si vreo 2 cuisoare sint de ajuns :)) ..la noi nu am mai vazut de mult. ...Se curata perele si se taie cubulete: Se pune robotul de bucatarie in functiune si se obtin 250 ml. deci. pe niciunde... ce-mi aminteste si acum de Omis :) Se da. 2 minute: Se dizolva inauntru gelatina inmuiata si stoarsa...cu zahar si lichior de pere: Se adauga perele si se fierb cca.

..in care apare si-un pliculet de gelatina.. pe care eu nu l-am mai folosit pentru ca nu a fost cazul :P Daca aveti. apoi cu restul de crema.. ati putea folosi vreo 2-4 foite. putand fi cu usurinta intins peste blat. ...si se aseaza 1/2 din crema.evident :P Blatul de jos se unge cu caramel de mere: . frisca batuta: . numai ca la prepararea lui am pus in loc de suc de portocale. Se amesteca branza de vaci cu coaja de portocala si zahar: Se inglobeaza 200 ml.Se lasa la racit: Ingrediente crema. suc de mere. Se da la rece 60 de minute. insa. se incalzeste putin la microunde.dupa care se da la rece: Pregatim caramelul de mere (pe care eu il aveam deja facut) Daca e prea gros. o branza mai apoasa... Am urmat aceeasi reteta cu cea a caramelului de portocale..... se acopera cu al doilea blat uns cu caramel.

.. adica. ne murdareste platoul :)) . se inglobeaza alunele tocate: Compozitia rezultata se aseaza pe o folie de aluminiu unsa si se lasa sa se intareasca.hi......si se hraneste pisica..Se aseaza deasupra compozitia de pere: .. Cu fata catre gradina :).asa scapam de surplusul de frisca care. sa ceara (un copan :D ) .atentie. Eu am facut intreaga operatiune cu ajutorul unei pungi (a fost super..si se mai lasa la rece 2-3 ore: Se scoate inelul cu grija. Ingrediente decor Se caramelizeaza zaharul pudra.hi. atunci cand bucataresc :P Marginea tortului se unge cu frisca batuta: . apoi se sparge. care a venit ca-n totdeauna.asta e privelistea mea zilnica.. inevitabil. la usa. nu mi-au zburat nicaieri bucatile de crant ....

desprinse..cu matura pe care a lasat-o puiul meu sprijinita de scari..am sa-mi inving lenea si am sa coc 2 blaturi subtirele..Deasupra se presara caramel: .....si sectiunile de rigoare: Poza asta imi place tare mult...si inca o imagine "casnica" :)) .. Incredibil de bun si aromat!!!!!!!!!!!!!! :) Cand am sa-l mai fac. din reteta asta: Tort de ciocolata si nuga Cred ca va fi nebunie!!! :P . a fost foaaarte harnic si-a maturat 3 frunze :))))) The first cut! .aici neclare.ale teiului meu. caci cu siguranta se va intampla asta la cate pere avem in gradina :)) . fiindca in ea se oglindesc ramurile. care imi aduce liniste mereu.. dupa ce bineinteles... poate..

Tort pufos de branza

Ingrediente pentru 12 felii: Blat: - 250 g. unt - 250 g. zahar - 1 pliculet zahar vanilat - 5 oua - 250 g. faina - 2 lingurite praf de copt Crema: - 500 g. branza de vaci - 3 linguri de suc lamaie - 500 ml. frisca - 50 g. zahar - 2 pliculete intaritor de frisca - 4 linguri gem de coacaze - 50 g. migdale tocate - 2 lingurite cacao - 2 lingurite zahar pudra Eu am folosit chiar blatul asta, fiindca-l aveam deja facut :P A fost facut pentru "demonstratia" in imagini a blatului de baza :)) ...si care e aproape identic cu blatul din reteta asta, cu branza... doar cele 3 linguri de lapte ii lipsesc si ...un ou :D Deci, ori asta ori ala, sint super-bune amandoua... gata cu vorba, pornim la treaba! :P Aluatul se coace cca. 40 de minute apoi se lasa la racit si se scoate cu grija din forma. Se taie pe doua nivele:

Si acum, crema... prima data ingredientele prinse-n poza :)

Pentru crema, se amesteca branza de vaci cu suc de lamaie. Frisca se bate cu zahar si intaritor. Se omogenizeaza apoi inauntru branza de vaci: Pe nivelul inferior se repartizeaza cateva linguri de gem (cate vreti, de fapt :P ) ...eu am pus sa fie!!! :D ...si inca dulceata de mureeeee:)) Se aseaza apoi o treime din crema deasupra:

Se aseaza nivelul superior si se preseaza usor:

Se imbraca tortul cu restul de crema si se orneaza cu migdale, incrustate pe marginea tortului si cu pudra de cacao, pe care o presarati deasupra tortului ajutandu-va de un sablon. In reteta ei folosesc unul chiar dragut, in forma de floare...de fapt, e vorba despre 12 flori din carton...dupa cum se poate vedea si in poza scanata... eu m-am ajutat de sablonul asta de la Tupperware, cu care am mai "ornat" si altadata, la fel de rapid, alte torturi :)

Si mi-a iesit asa... rapid si simplu! ...nici macar migdale nu i-am mai lipit pe margine...caci, dupa cum era de asteptat: toata lumea a sarit pe el :)) ...Bogdi a fost, insa, cel mai mare fan! :P Sectiune:

A fost intr-adevar pufos si FOARTE gustos !!! :D

TORT DE PISCOTURI CU FRUCTE DE PADURE

Acest tort l-am preparat pe fuga pentru noaptea de Anul Nou. Nu prea am avut timp pentru ceva mai sofisticat, desi evenimentul era unul mai special, asa ca am preparat acest tort deosebit de simpul dar si foarte delicios. Ingrediente: - 16 piscoturi - 200 g crema Mascarpone - 200 ml frisca lichida - 300 g fructe de padure - 2 linguri zahar pudra - 2 linguri coaja rasa de lamaie si portocala glasata - sucul de la o portocala - sucul de la fructele de padure scurse Mai intai am batut frisca spuma cu zaharul pudra. Am adaugat crema mascarpone, coaja rasa de lamaie si portocala, am omogenizat bine si astfel am realizat crema tortului.

Jumatate din piscoturi le-am inmuiat foarte putin in zeama de la fructe amestecata cu cea de portocala, apoi le-am asezat unele langa altele in vasul in care se va realiza tortul. Am pus jumatate din crema si jumatate din fructe, apoi am contiunuat cu restul de piscoturi inmuiate in zeama de fructe cu portocala, restul de crema, restul de fructe si ....gata tortul. Foarte simplu si foarte delicios.

TORT "PADUREA NEAGRA"

In sfarsit a venit si randul pregatirii acestui tort. Ocazia s-a ivit o data cu ziua de nastere a nepoatei mele, Daria, fiica surorii mele. Am vrut sa-i fac o surpriza, si cred ca am reusit. La multi ani Daria! Ingrediente pentru blat: - 5 oua - 150 g zahar - 50 g faina - 30 g cacao - 1o g praf de copt Ingrediente pentru crema si ornare: - 1 borcan compot de visine ( 750 g) - 3 lingurite amidon - 1 plic zahar vanilat - 1 plic intaritor de frisca - 500 ml frisca - 150 g ciocolata Se pun la scurs visinele, sucul din compot se colecteaza intr-un vas. Cu grija, pentru a nu se zdrobi sau rupe visinele se scot samburii. Se incinge cuptorul. Se separa ouale: albusurile se bat spuma, se adauga zaharul si se bat in continuare pana se intaresc; se adauga galbenusurile pe rand, iar la sfarsit faina amestecata cu cacaoa si praful de copt.

Compozitia se toarna intr-o forma de tort unsa cu unt si tapatata cu faina. Se coace 20 minute, dupa care se scoate din cuptor, se indeparteaza inelul lateral si se lasa blatul la racit . Cand blatul este rece se taie in doua; primul blat se pune pe un platou si se insiropeaza cu 2 - 3 linguri de zeama de compot. Deasupra se repartizeaza visinele. Se pastreaza cateva visine pentru ornat.

Se dizolva amidonul cu 3 linguri zeama de compot ,

restul de zeama se pune intr-un vas impreuna cu zaharul vanilat si se da un clocot. Se ia vasul de pe foc si se lasa sa se raceasca. Dupa racire se repartizeaza peste visine. Se bate frisca impreuna cu zaharul vanilat, se adauga intaritorul si se mai bate putin. Se pun deoparte 4 linguri de frisca. Se repartizeaza mai putin de jumatate din frisca ramasa peste blatul cu visine, se pune al doilea blat si se acopera tortul cu frisca deasupra si pe margini. 100 g de ciocolata se zdrobeste si se repartizeaza pe peretii laterali si in mijloc, iar 50 g o radem deasupra tortului. Cu frisca ramasa facem rozete de frisca si in varful fiecareia punem cate o visina.

TORT CU DOUA CREME DE CIOCOLATA

Ingrediente blat: - 4 oua - 300 g zahar - 10 linguri apa - 200 g faina - 100 g nuci macinate - 1 plic zahar vanilat - 1 plic praf de copt - 1/2 lingurita zeama de lamaie Ingrediente creme: - 300 g ciocolata amaruie - 200 g ciocolata alba - 500 ml frisca - 50 g zahar pudra - 300 g crema mascarpone - 1 plic zahar vanilat Ingrediente pentru sirop: - 100 ml apa - 100 g zahar Pentru blat se separa ouale, galbenusurile se amesteca cu zaharul, iar dupa 5 minute se adauga, pe rand, cate o lingura de apa si la sfarsit zeama de lamaie;

Crema alba se pune intre cele doua blaturi insiropate. La compozitia de galbenusuri se adauga albusurile batute spuma iar la urma se adauga ingredientele uscate. Se pune compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se introduce la cuptor pentru 30 . se pune intr-o craticioara 100 ml frisca si ciocolata alba rupta bucatele. se adauga ciocolata neagra rupta bucatele si se lasa pe foc pana ce aceasta se topeste. Intr-o parte se toarna crema de ciocolata amaruie. Dupa 3 . se acopera tortul si se imbraca si pe margini. La fel se procedeaza si pentru crema alba.4 ore se bate bine cu mixerul . asa ca am preferat sa pun ornamente gata facute.40 minute. Crema astfel obtinuta se imparte in doua parti . Blatul de tort se taie in doua.Ingredientele uscate faina. iar in cealalta se toarna crema de ciocolata alba. se pun pe foc pana se topeste ciocolata. Pentru crema de ciocolata neagra se pune intr-o craticioara 100 ml frisca. . La fel ca si la cealalta crema de ciocolata se mixeaza dupa racire. iar crema de ciocolata neagra se distribuie peste blatul de sus. Frisca ramasa se bate cu zaharul pudra si zaharul vanilat apoi se incorporeaza crema mascarpone. nuca macinata si praful de copt se amesteca. Nu am avut timp la dispozitie pentru a mai bate o cutie de fisca si orna tortul. se insiropeaza cu siropul preparat din amestecul de apa cu zahar fiert si racit. Se da la rece. Se da la rece.

Otker .un plic glazura de ciocolata Dr.30 g zahar .200 ml frisca .20 g cacao . S ne tr ie ti s n tos tat drag.2 linguri crema de ciocolata nuttela Ingrediente sirop: .50 ml apa .5 oua . Dumitru.30 g zahar pudra . ziua onomastica a tatalui meu. .50 g faina . apoi se adauga galbenusurile unul cate unul.8 bomboane pralinate .TORT CU CREMA DE CIOCOLATA Un tort pregatit cu mare drag de Sf.120 g zahar Ingrediente crema: . La Multi Ani! Ingrediente blat: .1 plic cafea capucino cu gust de ciocolata Pentru decor: . albusurile se bat spuma cu zaharul .1 lingura ciocolata alba razuita Preparare blat: Se separa ouale ( adica galbenusurile de albusuri).200 g ciocolata cu lapte .100 g unt .

Faina se amesteca cu cacaoa si se adauga la oua; se desarta totul intr-o tava de tort unsa cu unt si tapetata cu o lingurita de faina ; se coace 25 minute. Preparare crema: Intr-o craticioara se pune frisca si ciocolata rupta bucatele; se pun pe "bain marie" pana se topeste ciocolata

cand s-a topit ciocolata se ia de pe foc si da la rece; timpul optim este de 3-4 ore sau, si mai bine, de seara pana dimineata. Untul se freaca spuma cu zaharul pudra (aveti grija ca untul sa nu contina apa), apoi se pune crema de nuttela; Compozitia de frisca cu ciocolata se bate bine cmixerul apoi se adauga si cea de unt. Pentru ca aceasta crema sa nu se taie, compozitia de frisca si cea de unt trebuie sa aiba aceeasi temperatura. Pentru sirop se pune la fiert zaharul cu apa si la sfarsit plicul de cappucino; se raceste. Blatul de tort se taie in doua, se pune primul blat in tava in care s-a copt, tapetata cu folie alimentara, se insiropeaza, se pune crema; am oprit 4 linguri din crema pentru a unge marginea tortului.

Am acoperit crema cu blatul ramas, l-am glazurat cu glazura Dr.Otker si deasupra am pus praline de ciocolata si cacao si am ras ciocolata alba.

TORT DE PERE

De pe blogul Laurei Sava mi-a facut "ochi dulci" tortul cu pere aparut in aceste zile. Tare mi-a mai mers la suflet. Insa dupa un inventar facut in camara am constatat ca-mi lipsesc cam multe ingrediente, printre care si lichiorul de pere. Asa ca m-am apucat sa rasfoiesc revistele culinare din colectie si am dat peste acest usor tort de toamna. Pentru realizarea lui va trebuie urmatoarele Ingrediente: Blat - 3 oua - 100 g zahar - 1 plic zahar vanilinat - 40 g faina - 30 g amidon - 30 g cacao Umplutura - 1 kg pere -10 g gelatina - 500 g smantana - 70 g zahar - 20 ml rom - 3 linguri cacao - 200 ml frisca Separat 300 ml apa si 100 g zahar. Pentru ornat - 300 ml frisca - 1 plic intaritor de frisca - 1 lingura cu zahar - o lingura ciocolata rasa

Am inceput cu decojirea perelor si taierea lor in 4. Intr-o cratita cu 300 ml apa si 100 g zahar se pun perele la fiert. Se lasa aproximativ 10 minute; este de ajuns sa se inmoaie perele; dupa care se scurg si se lasa sa se raceasca.

Pentru blat se separa ouale; se bat galbenusurile cu zahar tos si zahar vanilinat. Albusurile se bat spuma dupa care se amesteca cu galbenusurile. Ingredientele uscate: faina, amidonul si cacaoa se amesteca si apoi se inglobeaza in compozitia de oua . Se pune intr-o tava rotunda tapetata cu hartie de copt si se da la copt aproximativ 30 minute. In acest timp se trece la prepararea cremei. Se amesteca smantana cu 100 ml suc de pere rece, zahar, rom si cacao. Se dizolva gelatina in 50 ml suc de pere (se procedeaza conform indicatiilor) si se inglobeaza in fir subtire in crema; se da la rece 30 minute. Se bate frisca.

Cand incepe sa se intareasca se inglobeaza frisca batuta. Blatul de tort se pune in tava in care s-a copt, tapetata, de aceasta data, cu folie alimentara, se insiropeaza cu 100 ml din sucul de pere; se pun cateva linguri de crema apoi se pun feliutele de pere scurse bine ( am pastrat cateva feliute pentru ornat) si se acopera cu restul de crema. Se da la rece pentru circa 3 ore.

Frisca pentru ornat se bate impreuna cu praful intaritor si cu zahar. Tortul se acopera cu frisca si se decoreaza cu feliutele de pere ramase si cu cateva bile din pere pe care am avut grija sa le scot din feliile taiate mai gros de pere. Deasupra am mai ras si putina ciocolata.

Acesta este tortul meu de pere.

PIERSIC - TORT
Piersic-tort cu crema de branza

Va recomand acest minunat si "racoros" tort, preparat din roadele verii. Ingrediente blat: - 2 oua - 70 g zahar - 80 g faina - 2 linguri suc de portocale - 20 g amidon - 1 praf de copt Ingrediente umplutura: - 1 kg piersici - 200 ml vin alb - sucul si coaja rasa de la 2 limette - 130 g zahar - un plic gelatina (10 g) - 500 g branza de vaci - 300 ml frisca - un pachetel zahar vanilat Mai intai preancalziti cuptorul, apoi la treaba: Se separa ouale. Galbenusurile se bat 10 min. cu zahar si suc de portocale. Albusurile se bat spuma si se adauga la galbenusuri.

Faina, amidonul si praful de copt se amesteca si se inglobeaza in amestecul de oua; se aseaza intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt; se coace 25 min. Piersicile se oparesc, se decojesc, se scot samburii, se taie felii nu prea subtiri. Intr-o craticioara se pune vinul, coaja si sucul de limetta, zaharul si vanilia. In acest sirop se pun piersicile si se fierb cam 4 minute. Se scurg fructele si zeama se lasa sa se racoreasca.

Zeama racita se amesteca cu branza . Gelatina se dizolva in putin suc de portocale, se incalzeste apoi se amesteca cu 6 linguri de compozitie de branza. Se adauga restul de branza dupa care se da la rece. Cand incepe sa se intareasca se adauga frisca batuta.

Se mai da crema la frigider aproximativ 15 minute. Blatul se aseaza din nou in tava in care a copt, tapetata cu folie , se pune 1/2 din crema, 2/3 din piersici si restul de crema.

Se da la rece pentru 3 ore. Se scoate tortul din tava, se pune pe un platou, se taie felii apoi se savureaza, alaturi de un pahar rece de vin dulce licoros.

TORT CU VISINE SI CREMA FINA DE UNT CU VANILIE
Aceasta reteta am gasit-o intr-o revista "Ioana - Secretele bucatariei" foarte veche. Cred ca este printre primele editii scoase de aceasta publicatie.

Ingrediente pentru blat: - 15 g unt - 3 oua - 180 g zahar - 100 g faina - 50 g amidon - 1 lingurita praf de copt Ingrediente pentru crema: - 600 g visine - 150 g zahar - 2 linguri amidon - 400 ml lapte - 1 plic praf de budinca de vanilie - 2 linguri de zahar - 100 g unt Mai aveti nevoie de: - o forma tort - 300 ml frisca - 1 lingura de zahar - 1 plic zahar vaniliat - 50 g ciocolata Pentru blat topiti untul si lasati-l sa se raceasca. Intre timp bateti o spuma din oua si zahar. Faina se amesteca cu amidonul si praful de copt si le cerneti apoi deasupra spumei de oua, amestecati usor, si la final adaugati si untul.

tapetata cu folie alimentara. apoi se adauga budinca rece de vanilie . Se lasa sa fiarba aproximativ 10 minute. Se lasa la racit. Luati oala de pe foc. Dupa ce s-a copt se scoate din cuptor. Deasupra se pune ciocolata rasa. se dauaga budinca si se fierbe amestecand continuu.Se tapeteaza forma de tort cu hartie cerata. Se scoate. apoi crema de unt cu vanilie si dati la frigider pentru cca 60 minute. . Amestecati amidonul cu 3 linguri de apa. adaugati-l in oala si lasati sa dea un clocot. Atentie! Se mixeaza la viteza maxima si se adauga budinca cate putin. Restul de lapte se pune la fiert impreuna cu 2 linguri de zahar. se desprinde hartia cerata si se lasa blatul la racit. Pentru crema se amesteca praful de budinca cu 5 linguri de lapte. lasati sa se raceasca. Se da la copt pentru aproximativ 30 minute. Dupa racire se taie in doua. altfel riscati sa se taie crema! Finisare: Puneti primul blat pe un platou. se pune blatul doi deasupra si se unge cu frisca batuta bine. Untul se taie cubulete. Pentru umplutura se pun visinele impreuna cu 150 g zahar intr-o oala mica pe foc. se mixeaza pana devine spumos. fixati in jurul lui forma in care s-a copt. neteziti uniform. turnati usor visinele. turnati compozitia de blat in ea.

Am zis sa mai incerc noi retete cu aceste fructe minunate.2 linguri de zahar .25 minute. pentru aproximativ 20 .100 ml lapte .650 g capsuni . Ingrediente pentru blat: .60 g zahar . treptat.100 g gem de capsuni . apoi am adaugat faina.1 plic zahar vaniliat Ingredinete pentru crema: .TORT DE CAPSUNI CU CREMA DE BRANZA E vremea capsunilor.1/2 plic praf de copt . aromate si atat de visate de noi toti.1 plic de gelatina alba . Am pus compozitia intr-o tava de tort cu diametrul de 24 cm si am dat la cuptor. am batut albusurile cu zaharul.1 plic Tort Gelee rosu Am preparat blatul de tort.1 plc zahar vaniliat .2 linguri de faina .200 g branza fina de vaci . Inca pietele sunt pline de fructele rosii. amestecata cu praful de copt.200 g frisca .2 oua . Cele doua oua le-am separat. .200 g smantana dulce .

apoi capsunii taiati marunt. pe care l-am adaugat la crema de branza. Intr-un vas am pus la incalzit zaharul cu lapte si zaharul vaniliat. si toate le-am pus in crema de lapte cu vanilia si gelatina. Am scos tortul din frigider. Am inceput asamblarea tortului astfel: Peste blatul copt si racit am uns gemul de capsuni.In timp ce blatul era la copt am pus la inmuiat gelatina. Cand compozitia a inceput sa se intareasca am inglobat jumatate din frisca batuta. Am luat vasul de pe foc si am pus inauntru gelatina. Branza de vaci cu smantana si putin zahar le-am amestecat impreuna. blatul l-am transferat in forma de tort in care l-am copt. separat am facut un piure din 100 g capsuni. A fost un tort foarte usor si racoritor. apoi am turnat toata crema si am nivelat. am indepartat inelul si folia si am ornat cu frisca. . L-am pus iar la frigider sa se intareasca crema. am omogenizat-o bine si am dat-o la frigider. capsuni mici intregi si jeleu rosu. pana ce s-a topit zaharul. tapetata cu folie transparenta. Restul de capsuni i-am taiat marunt. numai bun pentru zilele acestea calduroase.

trecand prin piata am vazut capsuni mari.25 g amidon . Am cumparat 2 kg. Albusurile se bat spuma cu 2 linguri de apa. si mai ales.75 g faina . fiert pana ce se ingroasa putin. Se adauga galbenusurile. Uite asa: Ingrediente pentru blat: . 1. Dupa racire am taiat blatul de tort in doua si am insiropat cu un sirop preparat din apa cu zahar. Am adaugat ingredientele solide: faina amestecata cu amidonul. Am copt aproximativ 20 min. am desprins hartia de copt si l-am pus pe un gratar pentru prajituri la racit.3 oua . Dupa ce am mancat pe saturate m-am apucat de treaba. Dulci. tapetata cu hartie de copt. intradevar cu gust. frumoase. Abia am asteptat sa ajung acasa. Un deliciu. Instantaneu gandul mi-a zburat la un tort delicios vazut intr-o revista Ioana-Secretele bucatariei.1 plic praf de copt . aduse de producatorii din Satu Mare. zaharul tos si cu zaharul vanilat. Am pus compozitia intr-o forma de tort de 24 cm diametrul. apoi.3 linguri lichior amaretto Mai intai se separa ouale. am adaugat lichiorul. si restul pentru tort.100 g zahar tos . .3 linguri cacao .500 kg pentru mancat pe nerasuflate. Am mai dat o tura cu mixerul. am scos tortul din cuptor.TORT DE CAPSUNI Azi.1 plic zahar vanilat . cacaoa si praful de copt. dupa ce am inchis focul. Nu aveam nici o sansa sa fac tort daca cumparam numai 1 kg.

am adaugat 150 ml apa si am pus la fiert cam 1 minut.500 g capsuni . apoi am intins jeleul pe toata suprafata tortului.500 ml frisca .1 plic Tort-Gelee Am curatat capsunile.1 plic zahar vanilat . Glazura astfel obtinuta am lasat-o sa se racoreasca (nu prea mult ca se ingroasa si nu o mai puteti repartiza frumos peste blat). Am preparat jeleul din praful de jeleu amestecat cu 2 linguri de zahar. am nivelat si am pus cel de-al doilea blat. Am batut frisca putin. am pus deoparte 100 g pentru ornat. . 200 g se pun in paharul blenderului si se fac pasta. 200g se taie feliute mici.1 plic intaritor pentru frisca . Am acoperit cu frisca ramasa. am adaugat pasta de capsuni si am mai mixat foarte putin. La sfarsit am pus capsunile taiate si am amestecat cu o paleta pentru ca aceste capsuni sa ramana cat de cat nezdrobite. am intins-o bine pe toata suprafata blatului.Ingrediente pentru crema: . am adaugat intaritorul si zaharul vaniliat. taiate in felii subtiri. L-am insiropat si pe acesta. Am batut bine frisca . am intins-o bine cu cutitul si deasupra am repartizat capsunile lasate pentru ornat. Pe blatul de jos am repartizat cam 90% din frisca . Si gata tortul! Este foarte simplu si usor de facut.

scurse bine alune sarate. Se tapeteaza tavile cu foi de copt.Din fiecare parte se face un cerc de aprox. un strat de crema de vanilie si se presara cateva visine.2 litri lapte 50 gr zahar Pentru décor y y visine din compot. tocate mare Preparare y y y y Pentru crema. se aseaza cate un blat de bezea.Tortul se va termina cu un blat de bezea apoi se presara cu cateva visine si alune tocate.Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei apoi se da la rece. Pentru asamblarea tortului. se bat albusurile spuma cu un praf de sare. apoi se inchide cuptorul si se lasa blaturile sa se raceasca in cuptor.Tort crocant cu crema de vanilie si visine Ingrediente: Pentru blaturi y y y 4 albusuri de ou 450 gr zahar pudra semintele rase de la 2 pastai de vanilie Pentru crema y y y 4 plicuri pudding de vanilie 1.Pentru blaturi.Se adauga semintele de vanilie si se amesteca bine. Se incalzeste cuptorul la 130 C. 20-25 cm diametru. batandu-le bine pana cand zaharul s-a dizolvat si s-a obtinut o bezea lucioasa. intinzand bezeaua cu o lingura.Se adauga zaharul pudra treptat.Se reduce temperatura cuptorului la 120 C si se dau blaturile la copt 1 ora.2 litri lapte si 50 gr zahar. se prepara pudding-ul comform intructiunilor de pe ambalaj cu 1.Se imparte bezeaua in 4 parti. .

Deasemenea puteti sa va jucati cu proportiile :). trebuie amestecate cu lingura sa nu faca spuma ( eu m-am grabit si am bagat mixerul la treaba). lasam mixerul deoparte si adaugam faina. deci blatul va fi mai insiropat) Pentru blat ( blat normal de pandispan) La 1 ou 1 lingura de faina. Adaugam galbenusurile unul cate unul. topim zaharul la foc mic . pentru a fi gata la timp. Aici va sfatuiesc sa va programati un ceas si peste 20 de minute sa va apucati de blat. Intr-o cratita un pic mai inalta. Am pus in amestec si un plic de ness ( e optional). este o reteta pe care o puteti face atunci cand aveti multe oua si nu stiti la ce sa le folositi. Pentru crema: 1 kg de lapte 8 oua 4 linguri de zahar Pentru caramelizat: 6 linguri de zahar ( cu cat puneti mai mult cu atat rezulta mai mult sirop. Turnam amestecul de lapte si oua si bagam la cuptor cca 30 de minute. cu grija sa nu se lase compozitia.Tort cu crema de zahar ars Reteta o am de la mama mea. . Obtinem o bezea lucioasa. amestecam . Crema de zahar ars iese mai fina daca puneti mai multe oua. apoi adaugam cate o lingura de zahar si batem in continuare pana se topeste. Blatul este de pandispan: batem albusurile spuma . Separat am amestecat ouale intregi . Prima data am incalzit laptele impreuna cu zaharul. Amestecam cu o lingura de lemn. miscand oala circular ca si atunci cand punem aluatul de clatite in tigaie astfel incat zaharul sa acopere jumatate de oala. 1 lingura de zahar Eu l-am facut din 6 oua.

Abia a 2-a zi o scoatem ( intre timp siropul de caramel a insiropat blatul ). Este un tort usor. Lasam oala asa fara sa o miscam si tinem tortul peste noapte la frigider. punem un platou deasupra si rasturnam. Scoatem. turnam compozitia de blat peste ea si bagam la cuptor pentru inca 15 minute. .Apoi verificam crema de zahar ars: facem testul sa vedem daca este facuta (de data asta nu cu scobitoarea ca este prea mica . puteti folosi lama unui cutit). cu gust pronuntat de caramel. Daca este ok. Servim ca atare dar pentru un aspect mai frumos putem sa imbracam tortul in frisca. lasam sa se raceasca.

Se toarna compozitia intr-o forma de tort ( 26 cm) si se coace in cuptorul preincalzit 25 de minute.. Blat: 4 oua 1 cana zahar ( 250 gr) 10 linguri apa 160 gr nuca macinata 140 gr faina 20 gr cacao 1 praf de copt Se freaca galbenusurile cu zaharul si se adauga din 4 in 4 minute o lingura de apa amestecand incontinuu pana obtinem o crema. Reteta de blat o am de la vecina mea.Tort cu nuca Pentru ca aveam nuca destul de multa m-am gandit sa fac un tort. cea din reteta era cu unt si eu vroiam cu frisca asa ca am facut mici modificari.. Pentru mai multa siguranta faceti testul cu scobitoarea. nuca macinata. Dupa aceea se adauga albusurile batute spuma fara zahar. . praful de copt si se pun putin cate putin in amestecul de galbenusuri. crema e "inventata" de mine. Separat se amesteca faina . cacao.

separat se dizolva gelatina in putina apa rece.Crema: 200 gr nuca macinata 100 ml lapte 1 lingura zahar 400 ml frisca 10 gr gelatina ( eu am pus doar 8 gr. Blatul se taia in doua. . Se lasa cateva ore la rece si apoi se orneaza cu ciocolata si nuci. crema nu a iesit asa de tare) Se pune laptele la foc cu zaharul . Se lasa sa se raceasca si se amesteca cu 400 ml frisca batuta. se insiropeaza cu esenta de rom si se umple cu crema. Se adauga la laptele fierbinte apoi se pune nuca. Eu am topit 100 gr ciocolata pe care am turnat-o deasupra iar pe margini l-am uns cu miere si apoi am pus nuca macinata.

. Mousse de ciocolata: Reteta este de la Daneza careia ii multumesc ! Mousse 1 cu ciocolata alba 2 oua 4 linguri zahar 2 linguri amidon 360 ml lapte 100 gr ciocolata alba 15 g gelatina 60 ml apa rece 240 ml smantana pentru frisca Amidonul se amesteca cu zaharul intr-o craticioara.Tort cu mousse de ciocolata Blatul este de la tortul cu nuca. Se insiropeaza blatul cu un amestec de lichior de ciocolata si cafea sau cu esenta de rom si se toarna primul strat de crema. Gelatina se pune in 60 ml apa rece. aceleasi cantitati. apoi se pune la bain-marie si se lasa pana se ingroasa.apoi se adauga ouale batute bine si se omogenizeaza.Se adauga laptele.Dupa ce s-a ingrosat se da deoparte. Ciocolata se topeste. amestecand continuu. Se da la rece si se prepara a 2-a crema. Peste crema se adauga gelatina si ciocolata si se omogenizeaza. Se lasa sa se raceasca si cand este rece se adauga frisca batuta.

. se adauga cacao si se amesteca bine . se lasa sa clocoteasca cateva minute si apoi se adauga gelatina dizolvata in putina apa rece.Mousse 2 cu ciocolata cu lapte Aceleasi ingrendiente. Glazura: 160 ml smantana pentru frisca 100 gr zahar 100 gr cacao 160 ml apa 10 gr gelatina Se amesteca smantana cu zaharul si apa si se pune la fiert. Se toarna peste prima crema si se da la rece cateva ore. Asa arata scos de la frigider. numai ca in loc de ciocolata alba se topeste 100 gr ciocolata cu lapte. Cand incepe sa se raceasca se strecoara si se pune pe tort.

Albusurile se bat spuma si se adauga la amestec. Separat se amesteca faina cu praful de copt si se adauga putin cate putin in amestecul de galbenusuri. Ingrendiente: Blat:Acest blat il folosesc la majoritatea torturilor deoarece este foarte pufos.. se taie usor si poate fi umplut cu orice crema. totul a pornit de la o fotografie de pe net a unei felii de tort cu zmeura.. am zis hai sa incerc poate gasesc niste capsuni bune si fac tortul minune.Tort cu mousse de ciocolata si capsuni Desi am zis ca inca nu fac dulciuri cu capsuni pentru ca nu sunt prea aromate. Se taie in 2 sau 3 s se umple cu crema . va scriu reteta repede pentru ca musai sa incercati si voi combinatia. se pune compozitia in forma si se coac e la foc potrivit timp de 40 min. frisca sau dulceata. a rezultat o chestie tare buna.Mi-a placut atat de mult cum arata incat am zis sa incerc combinatia de fructe si ciocolata si sa vedem ce iase. Se scoate pe un gratar si se lasa sa se raceasca. Se unge o forma de tort de 26 cm cu unt si se tapeteaza cu faina. Ca si in filme :)). Daca doriti sa faceti un blat cu cacao se inlocuiesc 2 linguri de faina cu 1 lingura cacao. . Ingrendiente: 6 oua 250 gr zahar 300 gr faina 10 linguri apa 1 praf de copt Se freaca galbenusurile cu zahar adaugand din cand in cand cate o lingura de apa pana se obtine o crema ca si o alifie.

mixand bine . amestecam pana se dizolva si apoi adaugam ciocolata rupta bucatele. Oprim focul .Intr-un pahar punem gelatina .Batem cu un tel ouale cu zaharul si amidonul. Cand este aproape rece.Lasam sa se raceasca. Incepem cu siropul. adaugam apa si le lasam sa fiarba vreo 5-6 minute.Mousse 1 de ciocolata: 2 oua 4 linguri zahar 2 linguri amidon 360 ml lapte 100 gr ciocolata amaruie 15 g gelatina 60 ml apa 250 ml frisca Mousse 2 de capsuni ( puteti incerca cu orice fruct ) 300 g capsuni 4 linguri de zahar ( puneti in functie de cat de dulci sunt) 100 g ciocolata alba 500 ml frisca 15 g gelatina Pentru sirop: 150 g capsuni 2 linguri de zahar 150 ml apa Pentru decor: 250 ml frisca 1 plic intaritor fructe 1 plic gelatina pentru decor Mai avem nevoie de 250 g capsuni pentru startul din mijloc. o acoperim cu apa rece si o lasam sa se umfle. Lasam sa se raceasca. o punem intr-un bol si adaugam cate o lingura de frisca batuta . Punem craticioara cu amestecul de oua si lapte pe foc si amestecam continuu pana se ingroasa. adaugam gelatina . Facem mousse-ul de ciocolata. apoi adaugam treptat laptele. zdrobim capsunii impreuna cu zaharul.

ca intotdeauna se pune frisca in amestecul cu gelatina . Ornam cu frisca si fructe. . Punem cratita cu piure-ul de capsuni la foc mic. Puteti adauga la sfarsit cateva capsuni taiate bucatele. Taiem capsunii felii mai groase. Amestecam si lasam sa se raceasca. amestecam bine si apoi adaugam ciocolata alba rupta bucatele. zdrobim capsunii cu zahar . mutam piure-ul intr-un bol si adaugam lingura cu lingura frisca batuta. Scoatem tortul de la frigider. adaugam gelatina.xdupa fiecare lingura. Merge foarte usor. Mixam bine si gata si cu al 2-lea mousse. Bagam totul la frigider si ne apucam de al 2-lea mousse. Cand este aproape rece. Separat dizolvam gelatina in putina apa rece. Asa arata a 2-a zi . sa nu uitati asta ). lasam sa dea cateva clocote (vreo 4 minute) . le punem peste stratul de mousse una langa alta. stingem focul. dupa ce ati facut siropul). Obtinem o crema spumoasa ( am citit undeva . Taiem blatul in doua insiropam bine prima jumatate apoi turnam mousseul de ciocolata. Poza cu sectiune din pacate nu am :( . apoi ii mixam bine. ii lasam sa stea 10-15 minute (puteti sa faceti asta chiar la inceput . punem cu grija cel de-al 2-lea mousse apoi cealalta jumatate de blat si bagam din nou la rece cel putin 4 ore.

cu putine calorii.Tort cu iaurt si frisca Acest tort este usor si racoros. folositi compot de piersici). Separat se dizolva gelatina in 100 gr apa rece. Se amesteca cu 500 gr frisca si cu fructele din compot taiate marunt. . de exemplu daca iaurtul este de piersici . apoi se toarna peste lichidul fierbinte. Se lasa la rece 3-4 ore si apoi se orneaza cu frisca si fructe. Nu se fierbe deoarece gelatina isi pierde proprietatile prin fierbere ! Se lasa sa se raceasca putin si caldut se amesteca cu iaurtul. Iaurtul se amesteca cu zaharul. Ingrendiente: 1 blat de tort ( vezi reteta " Blat de tort") 400 g iaurt de fructe 1 l frisca 3 linguri de zahar 1 compot de fructe de 400 gr 20 gr gelatina ( 2 plicuri de 10 gr) (Incercati sa folositi arome apropiate. Se pune un inel de metal in jurul blatului si se umple cu crema ( eu am taiat blatul in 3). Se iau 3 linguri din sucul de la compot si se pun la fiert intr-o craticioara.

.Tort cu iaurt si frisca 2 Reteta este cea de la tort cu iaurt si frisca cu specificarea ca am folosit iaurt cu fructe de padure.

Intre timp spalam ustensilele si ne pregatim de a 2-a foaie. Poate pentru ca m-am saturat de mouse. intindem frumoas foaia si coacem la foc mic timp de 25 minute. Amestecam faina cu alunele macinate si o adaugam la compozitia de albusuri. adaugam zaharul si batem pana acesta se topeste. Repetam actiunea si coacem inca 2 foi ( in total vor fi 3). Foile: Pentru o foaie 2 albusuri 2 linguri de zahar 1/2 lingura de faina 40 g alune macinate ( daca nu aveti inlocuiti cu nuci) Pentru crema 1: 6 galbenusuri 6linguri de zahar 340 ml lapte 2 linguri faina sau amidon ( eu am pus amidon) 170 g unt nesarat esenta de vanilie Pentru crema 2: 200 ml frisca 150 g zahar 120 g alune zdrobite bucati mai mari ( eu am pus nuca) Prima data facem foile. granache si diplomat sau poate nu am mancat prea multe torturi :)). Punem hartie de copt pe fundul unei forme cu diametrul de 24 cm. Precizez ca am luat-o de pe blogul Palachienka. Daca nu aveti hartie de copt ungeti forma cu putina grasime ( asa am procedat eu). . Reteta este asa de simpla ca am retinut-o imediat. cu mici modificari.Tort egiptean Va marturisesc sincer ca este unul dintre cele mai bune torturi pe care le-am mancat vreodata. batem albusurile spuma .

va recomand sa-l incercati. punem prima foaie. apoi luam de pe foc crema si o lasam sa se raceasca . Lasam sa se raceasca si il dezlipim usor. zahar si laptele adaugat treptat. Pentru a 2-a crema topim zaharul si apoi il turnam in strat subtire pe o tava unsa cu putina grasime. Punem craticioara pe foc si amestecam mereu pana se ingroasa continutul ca si o budinca. Lasam la frigider cateva ore. Cele 6 galbenusuri ramase de la foi le amestecam intr-o craticioara cu amidon . Asamblam tortul astfel. Picuram cativa stropi de esenta de vanilie si crema este gata.1/3 din frisca. Batem frisca tare si adaugam caramelul zdrobit si miezul de nuca ( alune ) zdrobit si el. . Taiem cu un cutit bine ascutit.o sa vedeti ca e nemaipomenit de bun.Untul il amestecam intr-un castron doar cat sa se "dezmorteasca" si adaugam putin cate putin din compozitia racita. 1/3 din crema de vanilie. apoi il zdrobim ( punem bucatile intr-o punga de plastic si le batem cu sucitorul). Procedam la fel in continuare si cu celelalte foi. unde mai pui si faptul ca se folosesc ingrendiente accesibile :).Dupa ce-am facut foile ne apucam de crema. Ultimul strat va fi de frisca. Este delicios. timp in care caramelul se va topi putin in frisca.

Se lasa sa se raceasca . Se reduce focul la 180 gr C si se mai coce blatul 20 min.Tort "Floare de primavara" Reteta este din "Secretele bucatariei" putin modificata la titlu si la crema :). Blat: 5 oua 170 gr zahar 1 praf sare 85 gr faina 85 gr amidon 1 lingurita praf de copt 2 linguri cacao 50 gr unt topit coaja rasa de la 1/2 limetta Crema si ornat: 10 gr gelatina 1 plic praf budinca de vanilie 500 ml lapte 3 linguri de zahar 150 gr capsuni ( eu am pus 250gr) 2 linguri suc de piersici 300 gr piersici din compot( eu am pus un compot de 800 gr) 100 ml frisca 50 gr ciocolata rasa Se incinge cuptorul la 200 grade C. Se aseaza compozitia intr-o forma de 24 cm tapetata cu hartie de copt. Se bat ouale cu zahar si sare. Se inmoaie gelatina in apa rece. Fructele se taie felii. Se scoate se lasa sa se raceasca si se taie in 3. . Se inglobeaza cu grija untul topit si coaja de limetta. praf de copt si cacao. se ia de pe foc si se adauga gelatina. se adauga faina amestecata cu amidonul. Se prepara budinca conform instructiunilor de pe plic.Este un tort foarte usor de facut si se poate face atat cu fructe proaspete cat si din compot. se coace 10 min.

. Se repeta operatia si cu celelalte 2 blaturi ultimul strat fiind de fructe. Pun si o sectiune. (eu am pus deasupra gelatina transparenta sa luceasca mai frumos fructele).Se pune un inel de tort in jurul blatului inferior. Se lasa la rece 2 ore. Marginea tortului se acopera cu un strat de frisca si se presara ciocolata rasa. se insiropeaza cu suc din compot si se aseaza un strat de crema apoi 1/3 din cantitatea de fructe.

a iesit super.Tort "pralina" Intr-o dimineata am avut musafiri si am pregatit acest tort. 15 minute si in loc de alune am pus nuca. Mi-a atras atentia faptul ca are aroma de cafea si timpul de pregatire este doar 25 de minute. .blatul l-am lasat la 100 grade. . Acum ce-am modificat/inlocuit.la crema am inlocuit cafe frape ( nu am gasit) cu praf de capuccino cu esenta de rom. crema avea aroma de rom. forma de tort pe care o am mi se parea prea mare. Reteta este din "Secretele bucatariei" cu mici modificari.pere am pus din compot . . Mie mi-a iesit mai inalt deoarece am folosit o cratita cu diametru de 22 cm.

in jumatate am pus un compot de fructe tropicale.Tort cu blat de pandispan si crema de budinca cu frisca. Cu fructe muulte . bineinteles . . pe nume Aris :). Sper sa va inspire :) 1. Pentru un baietel dulce . 3. Decoratiile sunt din frisca si ciocolata. Crema este diplomat . am impartit-o in doua. Tort cu mousse de ciocolata alba si neagra. O fotografie cu sectiunea . 2. iar in cealalta jumatate 200 g capsuni taiate bucatele si cateva capsuni zdrobite pentru culoare.Torturi pentru diferite ocazii Va prezint cateva torturi facute de mine pentru diferite ocazii. Un alt tort cu fructe.

5. Tort diplomat 7.4. blatul de la prajitura "ochi de elefant" crema diplomat cu fructe 6. Tort diplomat . Tort diplomat cu fructe . crema de iaurt si frisca . Tort de ziua lui David. finutul meu drag si scump :). Blat de pandispan.

. ciocolatooos . Avem nevoie de : Pentru blat : 2 ou 2 linguri cu zahar 2 linguri f in 0.este cremooos. Crema de lapte 670 ml lapte 70 g amidon de porumb . mi-a placut cum suna si repede am incercat-o .. Reteta am preluat-o de pe blogul lui Palachinka. Coace i in cuptorul preincalzit la 180 ° C timp de aproximativ 15 minute într-o forma de 20 cm diametru pân scobitoarea introdusa in blat iese curata. 5 lingura pudr de cacao 2 linguri ap cald Mixati ouale cu zahar pana aceasta se topeste.. ( eu am copt intr-o forma de 24 ). Adaugati si apa treptat. cacao i praf de copt într-un alt castron i adaugati-o treptat in amestecul de ou..Tort cu lapte Fetele care sunteti la dieta nu cititi ! Cu tortul asta va dati dieta peste cap :)) nu o sa puteti manca doar o feliuta .5 lingurita praf de copt 1. de cand cu tortul egiptean incerc tot de acolo.Va trebui s coace 2 blaturi. pacatos! :)))... Cerneti faina.

Glazura mea a iesit mai deschisa la culoare pentru ca am pus jumatate cantitate ciocolata alba si jumatate cu lapte. . crema de lapte excelenta .5 linguri de zah r 70 g ciocolat alb 170 g margarina la temperatura camerei( eu am pus unt). Taiem a 2-a zi. Glazura mi s-a parut cam dulce pentru gustul meu. Glazura 140 g ciocolat cu lapte 3 linguri lapte 2. apoi se repet . Las -l s se r ceasc si apoi mixati . o recomand cu caldura ca umplutura si pentru foi ( iese cam 1 kg) . Mixati margarina cu zah rul pudr i adaugati crema de lapte. atunci când radeti partea de jos a oalei cu lingura. Reduceti focul si adaugati amnestecul de amidon amestecand mereu . Continua i sa amestecati pân când se ingroasa. 100 g zah r pudr Se amestec 100 ml de lapte cu zah r i cu amidon de porumb. jum tate din glazura. Lasati sa se raceasca. dac . jum tate din crem de lapte. pute i vedea fundul oalei. Asamblare: 1 foaie blat .5 linguri de zah r 100 g margarin Pune toate ingredientele intr-un cazan dublu i incalziti pana obtineti o crema ( eu va spun sincer am uitat sa pun laptele ). Blatul mi s-a parut cam putin (a se intelege subtire) data viitoare o sa mai fac 1 blat deasupra sau unul de pandispan si il tai in 2. Se toarn restul de (570 ml) de lapte într-o oal se adaug ciocolat alb i incalziti la foc mic pana da in clocot.2. Ve i ti c este suficient de gros. Acum concluziile :).

cu muulte mere. sucul de lamaie si zaharul vaniliat.oprim focul. . Adaugam treptat albusurile spuma si faina . Cand merele sunt calite . Radem merele ( 1kg) pe razatoarea cu gauri mari si le calim impreuna cu zaharul. amestecand peste cap . preincalzim cuptorul la foc mic . Facem budinca conform indicatiilor de pe plic si lasam sa se raceasca acoperita cu o folie sa nu faca crusta. Este un tort de sezon . Lasam blatul sa se raceasca apoi il taiem in doua. Amestecam bine si lasam sa se raceasca. frecam galbenusurile cu apa fierbinte si zaharul pana acesta se topeste. Gustati si daca este necesar mai adaugati zahar. Imi pare rau ca nu am facut poze la blat dar mi s-au descarcat bateriile chiar cand m-am apucat sa-l fac :( . dizolvam gelatina in 2-3 linguri de apa rece si o adaugam la amestecul de mere.Tort cu mere V-am scris ieri ca am gatit 3 feluri dar nu l-am postat pe al 3-lea. Ingrediente: Pentru blat: 4 oua 120 g zahar 120 g faina 2 linguri apa fierbinte Pentru umplutura: 1. Coacem intr-o forma de 24 cm unsa si tapetata cu faina ( sau imbracata cu hartie de copt) 20 minute . Trecem la blat. Facem proba cu scobitoarea pentru mai multa siguranta.200 kg mere curatate de coaja si cotor 10 g gelatina alimentara 100 g zahar 5 linguri suc de lamaie 2 plicuri zahar vaniliat Pentru decor: 470 ml lapte 1 plic praf de budinca de vanilie 60 g+40 g zahar 1 plic gelatina transparenta pentru torturi 1 lingurita scortisoara 1 lingura suc de lamaie 250 ml vin alb Prima data pregatim umplutura.

Taiem restul merelor bucatele mici si le fierbem 3-4 minute cu vinul , 40 g zahar, scortisoara si sucul de lamaie .Le scoatem cu o spumiera. Ne apucam rapid sa asamblam tortul. Primul blat, apoi amestecul de mere ( trebuie sa fie aproape tare cand il intindem , nu va speriati se intareste de la gelatina), apoi celalat blat, budinca si bucatelele de mere. Bagam la frigider sa fie rece, rece.

Intre timp amestecam vinul ramas dupa ce-am scos bucatelele de mere cu praful de gelatina si lasam sa dea cateva clocote. Stingem focul si turnam cu o lingurita gelatina , mai intai in centru si apoi spre margini. Bagam la frigider 2 ore si apoi servim .

Eu am pus langa si un glob de inghetata de vanilie.

Tort spirala cu frisca si capsuni

Un tort racoritor de sezon. L-am facut cu capsuni, fructele mele preferate... reteta nu e deosebita doar modul de umplere mi s-a parut ceva mai interesant. Ingrendiente blat: 4 oua 8 linguri de zahar 6 linguri cu faina 2 linguri cu cacao 1/2 lingurita praf de copt 2 linguri ulei Pentru crema: 6 oua 150 g zahar 1 plic zahar vaniliat 250 ml lapte 20 g gelatina 500 ml frisca Mai avem nevoie de 250 g capsuni Pentru ornat: 250 g capsuni 250 ml frisca 1 plic glazura rosie Se bat albusurile spuma , apoi adaugam treptat zaharul si mixam pana se topeste. Apoi adaugam galbenusurile unul cate unul si mixam bine dupa fiecare. Adaugam si uleiul. Faina o amestecam cu cacao si cu praful de copt si apoi punem cate o lingura in compozitia de oua si amestecam cu grija "peste cap" pane se incorporeaza. Turnam blatul intr-o tava intinsa ( eu am folosit tava de la aragaz) si coacem 10 min in cuptorul preincalzit. Rasturnam pe un prosop presarat cu zahar pudra sau in cazul meu o simpla hartie.

Rulam cu grija si lasam sa se raceasca.

Pana se raceste preparam crema; frecam galbenusurile cu zaharul si zaharul vaniliat apoi adaugam treptat laptele.

Punem craticioara la foc mic si amestecam mereu pana se ingroasa putin compozitia. Adaugam gelatina dizolvata in putina apa rece si amestecam. Lasam sa se raceasca. Cand este aproape rece ( calduta) , o rasturnam intr-un vas mai mare si adaugam lingura cu lingura frisca batuta. Mixam bine si la sfarsit

adaugam si albusurile batute spuma . Buun, trecem la asamblare; taiem ruloul in 3 ( eu am vrut sa fac tortul mai inalt , in mod normal se imparte in 4) desfacem prima rola, punem 1/4 din crema apoi capsuni taiati fasii , apoi putina crema si rulam.

Procedam la fel si cu celelalte 2 si le rulam una in continuarea celeilalte. La sfarsit imbracam tortul in restul de crema si apoi ornam cu frisca batuta si cu capsuni. Deasupra capsunilor turnam gelatina rosie. Puteti sa-l incercati si cu alte fructe.

Tort masinuta

Nu credeam ca se face asa usor acest tort...blatul e facut dupa aceasta reteta, iar crema este diplomat cu fructe , de aici. M-am gandit sa postez montarea lui si sa va scriu etapele, poate va incumetati sa-l faceti si voi. Blatul a fost de dimensiunea 38x37. 38 lungimea masinii. L-am taiat in 2 buc , una cu latimea de 10 cm iar cealalta de 27 cm. Bucata cea mai lata am taiat-o in doua foi

. Pe o tava , am pus folii de nylon dar pe margini ( sa nu murdaresc tava la ornat), apoi foaia, cadrul metalic, am insiropat foaia cu suc din compot, am pus crema apoi am pus a 2-a foaie. Din partea cealalta cu dimensiunile 38x10, am decupat una langa alta cu un pahar, 4 "roti" .Le-am decupat cat mai jos astfel incat sus a ramas o fasie pe care am folosit-o la "acoperisul " masinii. Poate se vede mai bine in poza.

Am pus crema in centru apoi "acoperisul" format din 3 bucati , 2 din fasia de la roti si una ramasa chiar in capat. Am mai aranjat cu crema astfel incat sa-i dau o forma si am bagat la frigider. Dupa 3 ore l-am scos si cu un cutit ascutit bine am taiat putin oblic partea din fata acolo unde sunt farurile la masina .

Ceea ce am taiat am pus in spate in continuarea capotei, nu cunosc termenul dar il intreb pe sotul meu . Buun. Pana aici merge destul de usor. Am ornat cu frisca colorata , poate arata mai bine daca erau "bubite" de frisca insa rezultatul a fost satisfacator. Rotile le lipim si le ornam tot cu frisca.

Nu ma intrebati ce marca de masina e ca nu stiu sa va raspund :). Astept inca poza cu fericitul sofer , care a implinit un anisor si caruia ii urez multa sanatate si fericire, sa creasca mare si sa o asculte pe mamica lui :).

Tort Krantz - cadoul meu de ziua mea

De foarte mult timp cautam o reteta de tort Krantz.... e preferatul meu. Am gasit o reteta, a iesitit foarte delicioasa dar cel de la cofetarie mai avea inca o crema... Data viitoare vad eu ce combin si poate ma apropii si mai mult de cel de la cofetaria mea preferata. Aveti si voi alte retete de Krantz? Daca da va rog sa le impartasiti... Ingrediente blat: - 8 oua - 6 lg faina - 2 lg cacao - 9 lg zahar - coaja rasa de la o lamaie - o lingurita unt - o fiola esenta rom Ingrediente crema: - 500 ml lapte - 4 lg faina - 300 g unt - 300 g zahar pudra - 150 g nuci fin macinate - 2 plicuri zahar vanilat Ingrediente Krantz: - 100 g zahar - 150 g nuci Mod de preparare blat: Se cerne faina si cacaoa si se amesteca. Se separa galbenusurile de albusuri. Se freaca galbenusurile cu 7 lg de zahar pana se dizolva.

Se freaca untul spuma cu zaharul pudra. Se coace in cuptorul preincalzit. Se caramelizeaza zaharul si se adauga nucile. la foc mijlociu timp de 25 de minute. . Mod de preparare Krantz: Se maruntesc cu un cutit nucile ramase. Peste se toarna compozitia. nuca macinata si zaharul vanilat. apoi se adauga lingura cu lingura crema fiarta si racita.Se bat albusurile spuma cu coaja de lamaie si zaharul ramas (2 lg). apoi se adauga galbenusurile frecate cu zaharul apoi faina amestecand usor pe verticala. Se unge foma de tort cu unt si se pune hartia de copt. Se amesteca bine pana cand bucatile de nuci sunt invelite in caramel. Mod de preparare crema: Se dizolva faina in lapte si se pune pe foc mic pana se ingroasa.

Mod de asamblare: Se taie blatul dupa ce se raceste in doua. pe orizontala. . Se lasa la racit apoi se pune deasupra o alta hartie si se maruntesc cu ciocanul de snitele. se imbraca tortul in crema ramasa si se presara caramelul.Se rastoarna pe o hartie de copt unsa cu putin ulei. Se intinde jumatate din crema pe primul blat se acopera cu al doilea.

.. S-a terminat asa de repede incat nu am avut timp nici o poza. Nu imi amintesc ca vre-un invitat sa-l fi lasat in farfurie.Se lasa la rece pana a doua zi. Aceasta este ultima felie fotografiata rapid. Pofta buna! .. PS: Ar fi bine sa insiropati foile desi in reteta nu este prevazut acest lucru....

Se lasa putin la racit apoi se pune foaia a doua de tort.un blat de tort .fructe pentru decor . eu de data aceasta nu am pus. Se pune prima foaie de tort pe un platou...300 ml apa 10 linguri zahar Mod de preparare Se face intr-un ibric un sirop din apa si zahar. Se insiropeza apoi. Se pot adauga si kivi.. Se topeste putin paharul de fineti in cuptorul cu microunde apoi se intinde ciocolata peste prima foaie de tort (insiropata).. si am facut si eu tortul de nenumarate ori. Dupa ce am mancat am mai vrut o felie. se insiropeaza (nu foarte mult)..un pahar finetti de 400g ..1 plic zahar vanilat . Cand imi spunea ce ingrediente are tortul. Pofta buna! PS: Multumesc Maria atat pentru gazduire cat si pentru ajutor! . ieftin si bun Am mancat acest tort acum doi ani cand am fost in vizita la viitoarea mea soacra :D..1l frisca (1l smantana dulce batuta cu 8 linguri de zahar + 2 plicuri zahar vanilat + un intaritor de frisca-optional) . (Aveti rabdare sa se raceasca ca de nu se imprastie ciocolata). De ce??. se pune jumatate din frisca.Tort rapid. sincer nu ma atragea deloc. pestea ea. Deasupra se adauga ultima foaie. Pentru ca nu mi se parea potrivita combinatia fructe + frisca + ciocolata.3 banane curatate si taiate in doua pe lungime . Se lasa la rece cateva ore apoi se serveste. Peste frisca se adauga felii de banane pana acopera intreaga foaie. Ingrediente: . se insiropeaza si se orneaza cu frisca dupa plac.

si la o jumatate se inglobeaza scortisoara. Tortul l-am facut pentru fetita mea iubita.. de Sf Andrei pentru ca poarta numele Andreea. zahar 3 plicuri zahar vanilat 300 g. se adauga gelatina ( mai intai am dizolvat-o intr-un pic de lapte.. Asa arata in revista in care am gasit reteta. Crema: y y y y y y y 10 foi gelatina (eu am pus 3 plicuri de gelatina adica 30 g. Se inglobeaza faina cu scortisoara.... .. E un tort tare delicios.. L-am ornat cu frisca pe lateral.. Se imparte in doua crema.Tort cu scortisoara.. apoi cealalta jumatate de blat si peste crema cu scortisoara. iaurt 600 ml.si a fost destul de dreapta.. faina 50 g.. praful de copt. Asa a aratat felia de tort. Cand e pe punctul sa se intareasca se adauga iaurtul si frisca batuta...amidonul si cacaoa. Se aseaza in forma tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor pentru 35 min. amidon 1 lingurita rasa praf de copt 25 g. lapte 100 g. zahar 1 plic zahar vanilat ½ lingurita scortisoara 100 g. frisca rece 1 lingura scortisoara macinata Se incalzeste laptele cu zaharul si zaharul vanilat. si deasupra doar am scris cu frisca deoarece mi-a placut culoarea cremei. Se lasa sa se raceasca si se taie pe 2 niveluri. mie personal mi-a placut tare mult.). Pe blatul inferior se aseaza crema de vanilie. Se lasa sa se raceasca. Blat de ciocolata: y y y y y y y y 5 oua 175 g..) 150 ml. cacao Se bat ouale cu zaharul si zaharul vanilat...

am ornat cu mere si piscoturi si gata desertul. Se adauga 30 ml suc de lamaie se mai amesteca putin si se ia de pe foc. Se lasa sa se raceasca un pic si se pune in blender.ca altfel nu mergea... Se decojesc 4 mere se taie felii subtiri si se pun la fiert cu 175 ml apa si 150 g zahar. Aici este aceeasi crema dar in pahar si merele le-am ras in loc sa le tai feliute si a iesit destul de dulce crema...Crema de mere. Se fierb pana devin moi si se adauga 3 lingurite de amidon in ploaie amestecand continuu sa nu se faca cocoloase. Iese o pasta delicioasa.. pentru toti membrii familiei. Aici eu pentru ca am lasat si s-a racit de tot am mai adaugat frisca lichida in blender .. .

la inmuiat. apoi se retrage de pe foc. A doua crema: 3 oua sucul a 2 portocale coaja de la o portocala 10 g. Gelatina astfel topita se adauga in compozitia de galbenusuri. dar cu multa atentie: gelatina nu se fierbe! Eu tin ibricul in care am inmuiat gelatina la aprox. tocmai pentru a evita ca gelatina sa ajunga la punctul de fierbere.Tort cu doua feluri de crema de portocale Prima crema: 125 gr zahar 125 ml lapte 2 galbenusuri 200 gr frisca 2 portocale 1 plic gelatina zahar vanilat esenta de portocale Se freaca galbenusurile cu zaharul. adaugand apa rece cat sa o acopere. Separat se pune gelatina intr-un vas . Se bate bine frisca. Se adauga treptat compozitia de galbenusuri si gelatina si se amesteca usor pana se obtine o compozitie omogena. Se fierbe aceasta compozitie intr-o oala cu pereti dubli(sau la bain marie) pana cand da cateva clocote. pana ajunge la temperatura camerei. Se incalzeste apoi gelatina pana se topesc complet granulele. Se lasa sa se raceasca. 10 cm deasupra flacarii de la aragaz iar din cand in cand retrag bricul si amestec continutul . cat ambele sunt inca fierbinti si se amesteca foarte bine. Se lasa 10 minute. se adauga treptat laptele si esenta de portocale. gelatina .

Se amesteca apoi cu albusurile batute bine spuma si cu frisca. Se pune in forma si se lasa la intarit 12 ore.. Apoi se adauga gelatina inmuiata in sucul de portocale. zahar 200 ml. Si aici dupa ce am taiat deja din el. .. Daca cineva incearca aceste retete. Am facut o glazura dintr-un plic de budinca de frisca. la cea de-a doua crema as sugera sa nu se puna coaja de portocala. 3 linguri de zahar si 500ml suc acidulat pe care am fiert-o pana a aratat asa: Cum nu am avut rabdare sa se intareasca bine cremele si nici glazura nu am lasat-o un pic sa se raceasca rezultatul a iesit c-am asa: Am pus si un pic de glazura de zmeura ca sa ii dau o nota mai aparte... Dupa ce s-a intarit am pus bucatele de portocala peste aceste creme. ii da o tenta amaruie cremei.80 g. A fost delicios.. si topita.. frisca Se amesteca galbenusurile cu zaharul si coaja de portocala pana devin spumoase si aproape albe. Eu am adaugat si pulpa de portocala....

.. 4 linguri de zahar si 4 de faina. Am colorat la acesta un pic de aluat rosu. Crema este cu iaurt de fructe: ~ un iaurt mare de capsuni 375 g ~ un pliculet de gelatina ~ 300 g frisca Prepararea cremei: Se bate frisca cu mixerul pana cand aceasta se intareste... atentie nu o fierbem..care a fost baza.. a fost din 3 albusuri.. .. Topim gelatina in putina apa rece apoi o incazim putin la bain-marie. Unul din 2 albusuri cu 2 linguri de zahar si 3 linguri de faina pe care lam pus deasupra. Al doilea blat.. Eu am pus si jumatate de pliculet de intaritor pentru frisca.Tort de Sf Cosma La acest tort am facut doua blaturi.. Tortul ornat cu frisca si fara o bucata. 5 galbenusuri.. Am pus un strat de piersici peste blat. apoi se amesteca foarte bine cu iaurtul si la sfarsit punem frisca batuta si omogenizam Am facut o glazura dintr-un plic de budinca de vanilie cu 2 linguri de zahar si 500ml suc de lamaie. doar se incalzeste..

7 linguri de lapte praf. un butter de preferat. asadar i-am avut pe parinti. care s-a si terminat ieri: Ingrediente: Blatul poate fi de bezea.pana in prezent. laptele praf si la sfarsit esenta. Se bat albusurile spuma cu zaharul. 5 lg zahar. 5 albusuri. Pentru ornat am folosit frisca lichida. in plus: fructe confiate(de aceasta data am folosit caise . unul cate unul. A doua zi se orneaza. .zic plina de modestie:)) Ploua si e urat afara. apoi cu usa cuptorului intredeschisa vreo 15-20 de minute. dar e frumos in suflet ca i-am avut pe toti cei dragi aproape.. bunici. cacaoa. 100 gr nuca macinata. Blatul de bezea este facut de soacra mea.nu-i frumoasa ca mine::)).. smochine si stafide tinute in rom.. esenta de rom. coaja de portocala confiate) si o cana de nuci maruntite. ieri au venit fratii si cumnatii la noi. se pot folosi si cirese. se amesteca cu zaharul pudra. asa ca tortul nu este totalmente pregatit de mine:)) Compozitie tort: 2 pachete de unt cu cel putin 80% grasimi. Se lasa pachetele de unt pe masa pentru a se inmuia. am facut un tort JOFRE.. astazi sunt doar cu sotul::). o bunatate de tort. 5 linguri de faina. dar merge si un blat ciocolatos. Se toarna totul peste blatul de bezea si se lasa la rece o noapte.. se pune compozitia in forma de 24-26 cm si se coace 10 minute cu cuptorul inchis. o cana si jumatate de zahar pudra..O ZI DE NASTERE. 5-6 linguri de cacao de buna calitate. 5 oua de la o gaina de incredere.. adaugam nucile si fructele si le incorporam usor.. si pe mica o luam acum de la gradi! Deci. DOUA TORTURI! Astazi e ziua mea. se incorporeaza usor faina si nucile. ouale..

garofite si lamaita.. lasam la rece o jumatate de ora. Taiem blatul in 4 fasii. 200 g. ungem tava de aragaz cu ulei si o tapetam cu faina. apoi lasam la rece. adaugam apa. 5 lg zahar. Mascarpone. 5 linguri apa. nuca de cocos coapta un pic. frisca lichida. incheiem ziua in parfum de frezii. doar blatul l-am facut asa cum il fac de obicei la rulade. a Sfintilor Imparati Constantin si Elena. ungem totul cu frisca.Mixam mascarpone cu smantana si zaharul(as pune doar 200. bujori. frisca.. 1 conserva ananas.. Si pentru ca am spus ca azi e zi de mare sarbatoare. praful de copt.. un praf de copt. sucul de la o lamaie. Inmuiem gelatina in putina apa(eu am pus siropul de ananas) si punem pe foc sa clocoteasca un min. 400 ml. 4 plicuri gelatina.nici nu se putea mai frumos!. turnam compozitia si la cuptor 20 de min. adaugam frisca si gelatina si ananasul maruntit. apoi rasturnam usor si cu ajutorul prosopului rulam blatul si il lasam asa pana suntem gata cu crema.. Ingrediente: Blat: 5 oua.. punem nuca de cocos coapta putin in tigaie. apoi faina. smantana. ornam cu bomboane si ananas. ananas bucati. astazi mami se serbeaza ca e Elena! Reteta am preluat-o de la LAURA. acoperim tava cu un porsop ud. lasam putin.si toate sunt pentru mami. trandafiri. lamaia.. 250 g. fata de reteta originala). zahar. 5 lg faina. Pentru ornat: bomboane raffaello. Crema: 500 g. un gem cu un strat gros de crema si le infasuram pe un platou in forma de melc(spirala).. le batem bine. cand e gata. Amestecam ouale cu zaharul. pentru a se vedea mai bine. mai tarziu pun si o imagine cu sectiunea. .Tort spirala cu ananas Am asteptat o ocazie sa fac acest tort ce mi-a placut f tare! Si am prins doua ocazii: ieri Alessia a implinit un anisor si jumatate.

sirop: 400 ml apa 150 g zahar 2 plicuri de capucino de ciocolata Punem toate ingredientele pentru sirop intr-o craticioara la fiert. se adauga si untul. Pt. glazura: -neagra: am folosit 2 plicuri de glazura din comert si 8 lingurite de apa. alegand varianta mai usoara la glazura de cioco neagra. Dam la cuptor cam 35 de minute. apoi adaugam galbenusurile si cacaoa si mai mixam putin. m-am gandit ca exact acest tort sa il fac. se rupe ciocolata. apoi amestecam si cu faina si cacaua. Sursa: Edith's Kitchen. se umple cu crema. aceasta s-a cam crapat pe tort. Ingrediente: Pt. asadar.cum pronunta Alessia) este amandina. Din pacate. blat: 6 oua 200 g zahar 30 ml apa 30 ml ulei 20 g cacao 8 linguri faina Batem albusurile spuma. Pt. acoperim tortul cu glazura dupa voia inimii. turnam in forma de tort unsa cu ulei si tapetata cu faina(de preferat forma de diametru 26. pentru data viitoare. Pt. 100 ml smantana dulce si un cub de unt.alba: 2 ciocolate albe. voi face aceeasi reteta de glazura si pentru cea neagra. amestecand usor. de sus in jos. in timp ce glazura alba a stat foarte bine. . apoi apa.TORT AMANDINA Si pentru ca prajitura preferata a lui tati(katy . adaugam galbenusurile amestecate cu uleiul. Adaugam zaharul pudra si se mixam pana se dizolva zaharul. pana se incorporeaza. se topeste. Se taie blatul pe din doua. eu am facut in tava dreptunghiulara 25/30 si nu a iesit prea inalt). crema: 3 galbenusuri 150 g zahar pudra 250 g unt de 82% grasimi 3 linguri cacao Intr-un castron punem untul partial topit si il mixam bine 1-2 minute. si din momentul in care incepe sa fiarba mai lasam pe foc 5 minute. Se pune smantana pe foc. adaugam zaharul. Siropul se lasa la racit. . apoi insiropam blatul superior. se insiropeaza partea inferioara.

gelatina .40 g. Mascarpone se bate cu zahar. gelatina . zahar . frisca .250 ml.1 lingura coaja rasa de lamaie . sa nu se taie crema! Se aseaza crema peste fructe. turnam jeleul peste nectarine. Se pune gelatina la inmuiat in zeama de compot. timp in care taiem piersicile din compot si mixam fistic.. fistic. batem in continuare pana se intareste.250 ml.am luat de tarta . nectarine taiate cubulete . vin rosu .Tort cu nectarine.si piersici! . zahar . punem nectarinele cubulete. AURA! Blat si umplutura: .100 g.15 g.8 g. sa nu fie fierbinte. frisca In plus: .500 g. coaja de lamaie si rom.1 blat . cu piersicile. Adaugam gelatina. nivelam.100 ml. Dam la rece.LA MULTI ANI. Decoram tortul dupa imaginatie.20 ml rom . am mai pus si putina scortisoara pe alocuri.1 pliculet Crema: .3 piersici din compot taiate felii .fistic tocat Blatul in asezam pe un suport special de tort. racorim. Este bun. frisca. dizolvam gelatina. turnam si frisca lichida. racoros si usor de facut. mascarpone . Mai batem si putina frisca pentru ornat. apoi se incalzeste pana se dizolva.1/2 lingurita scortisoara .350 g. pe foc fierbem vinul cu scortisoara si zahar. .

punem fructele si amestecam. se raceste un pic si o adaugam peste compozitie. chiar de Sfanta Marie. il dam la rece peste noapte. cu vreo 10-11 zile in urma. eu nu am avut timp decat sa asez fructe pe el. Asezam blatul de tort in forma. Ingrediente: 600 gr frisca lichida batuta 2 pac de branza philadelphia 3 linguri de zahar 200 ml smantana o conserva cu ananas(ne trebuie si sucul) banana. intre timp taiem fructele dupa preferinte. daca mai e nevoie. adaugam frisca si incorporam usor.Tort diplomat(altfel) Am pregatit acest tort. 2 nectarine 4 plicuri de gelatina 1 blat de tort. mic In sucul de ananas punem pliculetele de gelatina sa se inmoaie. ca l-am desfacut exact cand l-am si servit si. punem gelatina la foc sa se inmoaie. punem fructe pe lateralul formei(pentru a arata frumos cand desfacem tortul) si turnam tortul. mai picuram si apa. mixam branzica cu smantana si zaharul. am zis sa fie un tort racoros. pentru sarbatoritii mei . dar sa nu fiarba. Cand il scoatem il putem orna cu frisca. pentru ca eram in familie. nu s-a mai asteptat gatirea tortului::) .toti.

Este chiar cremos si nu e un dulce dulce. zaharul si sucul de lamaie. Se pune folie in forma si se intinde aluatul. 120 gr unt. Se pune gelatina la inmuiat in 100 ml apa. Asa ca l-am facut cu suc de portocale si fructe exotice. fulgi de migdale sau ciocolata. 2. Se incorporeaza frisca batuta. Se pastreaza 1 lingurita de gelatina pt glazura.Tort cremos cu fructe exotice Initial acest tort era cu afine sau capsuni. 750 g smantana. Se pun piscoturile in punga. se pune compozitia. Se rastoarna si se pune gelatina preparata. kiwi. 3 Se scoate blatul din forma. 1. afine nu sunt. apoi blatul si se da la rece.am pus ananas. portocala si banana.. Pt cine foloseste formele speciale de tort. Se pun si fructele taiate in compozitie. se incorporeaza gelatina si se da la rece 30 de minute. 4 lg suc de lamaie. . se piseaza. e mult mai usor de asamblat. capsune frumoase nu am gasit. In aceeasi forma se aseaza decorul. se da la rece. 75 gr zahar. 150 gr piscoturi. pt cine doreste. Se amesteca smantana cu sucul de portocala. 2 plicuri gelatina. 50 gr fistic maruntit si fructe pt interior si ornat . se topeste untul si se amesteca. 250ml frisca. Ingrediente: suc proaspat stors de portocale(300ml).

Pentru crema: 1 kg de lapte 8 oua 4 linguri de zahar Pentru caramelizat: 6 linguri de zahar ( cu cat puneti mai mult cu atat rezulta mai mult sirop. Amestecam cu o lingura de lemn. Deasemenea puteti sa va jucati cu proportiile :). apoi adaugam cate o lingura de zahar si batem in continuare pana se topeste. Aici va sfatuiesc sa va programati un ceas si peste 20 de minute sa va apucati de blat. 1 lingura de zahar Eu l-am facut din 6 oua. trebuie amestecate cu lingura sa nu faca spuma ( eu m-am grabit si am bagat mixerul la treaba). cu grija sa nu se lase compozitia. Crema de zahar ars iese mai fina daca puneti mai multe oua. Intr-o cratita un pic mai inalta.Tort cu crema de zahar ars Reteta o am de la mama mea. topim zaharul la foc mic . Am pus in amestec si un plic de ness ( e optional). lasam mixerul deoparte si adaugam faina. . miscand oala circular ca si atunci cand punem aluatul de clatite in tigaie astfel incat zaharul sa acopere jumatate de oala. Adaugam galbenusurile unul cate unul. Prima data am incalzit laptele impreuna cu zaharul. Separat am amestecat ouale intregi . Blatul este de pandispan: batem albusurile spuma . Turnam amestecul de lapte si oua si bagam la cuptor cca 30 de minute. Obtinem o bezea lucioasa. . deci blatul va fi mai insiropat) Pentru blat ( blat normal de pandispan) La 1 ou 1 lingura de faina. este o reteta pe care o puteti face atunci cand aveti multe oua si nu stiti la ce sa le folositi. amestecam . pentru a fi gata la timp.

turnam compozitia de blat peste ea si bagam la cuptor pentru inca 15 minute. punem un platou deasupra si rasturnam. Abia a 2-a zi o scoatem ( intre timp siropul de caramel a insiropat blatul ). Este un tort usor. Servim ca atare dar pentru un aspect mai frumos putem sa imbracam tortul in frisca. lasam sa se raceasca. Daca este ok. Scoatem.Apoi verificam crema de zahar ars: facem testul sa vedem daca este facuta (de data asta nu cu scobitoarea ca este prea mica . Lasam oala asa fara sa o miscam si tinem tortul peste noapte la frigider. cu gust pronuntat de caramel. puteti folosi lama unui cutit). .

. Turnam totul peste mere si dam din nou la cuptor pentru 30 de minute. In tot acest timp mixam 5 oua foarte bine.5 linguri de zahar si vanilia. astfel si blatul este mai insiropat) se caramelizeaza in vasul de tort.Tort cu mere si crema de zahar ars Avem nevoie de: 3 mere 8 oua 50 g unt 500 ml lapte 14 linguri de zahar 3 linguri de faina esenta vanilie 1 lingurita scortisoara frisca pentru decor 4 linguri de zahar (se poate pune si mai mult ca sa iasa crema cu sirop mai mult. Merele curatate si taiate in jumatate se aseaza in vas cu scobitura in sus.iar in fiecare scobitura punem cate o bucatica de unt.Pudram cu scortisoara si 2 linguri de zahar. intinzandu-se bine pe peretii acestuia si se lasa la rece pana trosneste.apoi dam la cuptor pentru 20 de minute.apoi amestecam cu laptele.

facem un aluat de pandispan din 3 oua.3 linguri de zahar si 3 linguri de faina. :) Foarte bun.dar nu ridicam vasul in care l-am copt. Dupa ce s-a copt blatul.pe care-l turnam peste crema bine inchegata.dupa preferinta si imaginatie.Cand mai avem aproximativ 10 minute pana e gata crema de zahar ars. Dupa ce s-a racit foarte bine ridicam vasul cu grija si ornam cu frisca.lasam un pic sa se racoreasca. Lasam vasul in capul tortului :) si dam la frigider cateva ore bune.racoritor si insiropat! :) .apoi rasturnam tortul pe un platou.

acrisoara sau plina de.pudra (sau putina pudra de ardei iute) ganache cu zmeura 150g piure de zmeura 150g mizuame (sirop de orez) sau corn-syrup sau glucoza (sirop) 100ml lapte 250g ciocolata amaruie (70% cacao) eu am avut 300g zmeura congelata. un ganache acrisor cu zmeura..pudra 1/3 lingurita piper roz . picanterii mi s-a parut perfecta pentru un tort aniversar aceasta combinatie de gusturi si arome blat "picant" 5 albusuri (aprox. 190g) un praf de sare 40g zahar 140g pudra de migdale (sau migdale decojite macinate fin) 20g faina 1 lingurita rasa scortisoara 1/4 lingurita piper negru . un blat picant cu piper negru si roz. frisca crema cu anason si cafea 1/3 din cantitatea totala de bavareza de vanilie 1 lingura cafea pt. dupa ce s-a decongelat am facut-o piure in blender si dupa ce am trecut-o prin sita (a mea nu e foarte deasa) mi-a mai ramas aprox.. ci uneori amaruie. cu ceva seminte prin el bavareza de vanilie 120ml lapte 3 galbenusuri 40g zahar 2g agar-agar sau 4~5g gelatina (pudra) (**) 150ml smantana dulce pt. asa cum nici viata nu este doar dulce. espresso ..Tort Dolce Vita Un mousse amarui de ciocolata. 200g de piure...trecuta printr-o strecuratoare de ceai 1 lingura seminte de anason 3 linguri brandy . o bavareza de vanilie cu aroma de cafea si anason..

bezele). piperul negru. Am pus compozitia intr-o punga si am spritat 2 discuri pe foaia de copt . piperul roz) le-am cernut o data separat si apoi inca o data peste albusuri.cat sa se absoarba ingredientele uscate. scortisoara. . Am amestecat usor cu telul para .la discul de 21cm am pus putin mai multa compozitie decat la cel de 18cm. frisca decor 1/2 ganache cu zmeura mousse de ciocolata BLAT Pe o hartie de copt am trasat doua discuri: unul cu diametrul de 18cm si unul cu diametrul de 21cm. Restul ingredientelor (pudra de migdale. le-am batut intr-o spuma tare si lucioasa (ca pt.mousse de ciocolata 50g zahar 100ml lapte 20g mizuame (sirop de orez) sau corn-syrup sau glucoza (sirop) 6 galbenusuri (90~100g) 250g ciocolata amaruie (70% cacao) 450ml smantana dulce pt. dar cu grija sa nu se "farame" spuma de albus. impreuna cu sarea si zaharul. Albusurile. faina. am intors foaia cu partea desenata in jos si am asezat-o pe dosul tavii de la cuptor.

dar o sa trec si varianta de preparare a cremei cu gelatina. (**) Eu de ceva vreme evit sa folosesc gelatina la dulciurile pentru "ai casei". gelatina se dizolva in 50ml apa fierbinte si se adauga peste crema ingrosata si putin racita.si-am copt blaturile la aceasta temp. deci calduta si se amesteca bine. cuptorului la 160°C si le-am mai lasat inca 15 min. apoi asa fierbinte l-am tunat treptat peste galbenusuri. Se adauga si frisca si se mixeaza putin.Am dat tava la cuptor . Le-am desprins apoi usor de pe hartia de copt si le-am lasat sa se raceasca pe un gratar. dupa care am scazut temp. . in care am dizolvat agarul.preincalzit la 200°C . l-am pus pe foc si l-am dat in cateva clocote. Craticioara cu crema am pus-o in alta cu apa si gheata. Am pus totul pe foc si am tinut amestecand pana s-a ingrosat. BAVAREZA DE VANILIE Galbenusurile le-am frecat cu zaharul pana s-au albit. inlocuind-o cu agar. Aici am adaugat si putina esenta de vanilie. deci. Laptele.. timp de 12 min. Peste crema am adaugat smantana batuta frisca si-am omogenizat. si-am amestecat in crema pana ce aceasta s-a racit. amestecand continuu..

Am lasat sa se racoreasca putin. Am readus totul in craticioara si-am tinut pe foc. amestecand pana ce compozitia s-a legat crema.GANACHE CU ZMEURA Piureul de zmeura l-am pus pe foc. dar drept sa va spun mie mi-a placut mai mult asa. am adaugat si mizuame si-am dat in cateva clocote. Smantana am batut-o frisca. . peste galbenusurile batute putin si-am amestecat.. si-am adaugat-o apoi. Ciocolata tocata am topit-o pe baie de apa. apoi am turnat-o peste crema precedenta si-am amestecat bine. Eu m-am grabit si l-am lasat sa dea doar in vreo 2 clocote si ca urmare ganache-ul nu s-a intarit prea tare. peste amestecul de ciocolata. putin curgator Laptele infierbantat l-am turnat peste ciocolata tocata si-am amestecat pana ce aceasta s-a topit complet. apoi peste ea am turnat piureul de zmeura si-am amestecat bine. si-am mixat putin. Aici trebuie putina atentie fiindca daca ambele creme sunt fierbinti s-ar putea ca laptele (cu ciocolata) sa se branzeasca de la "acidul" zmeurei Atat la ganache cat si la mousse eu am folosit aceasta ciocolata: MOUSSE DE CIOCOLATA Laptele l-am pus pe foc impreuna cu zaharul si mizuame. treptat.. dar nu foarte tare. in cateva reprize. Cand acestea din urma s-au dizolvat am turnat totul.

In forma de tort de 21cm (detasabila) am pus blatul cel mare. Peste ganache am intins apoi crema cu anason si cafea si-am dat la congelator. . Am luat cam 1/3 din bavareza de vanilie si la ea am adaugat praful de cafea si brandy-ul strecurat. Peste crema cu anason am intins apoi bavareza cu vanilie si-am dat din nou la congelator pana s-au intarit bine cremele. asa ca am pus intai 2 folii de plastic. apoi am "indesat" discul cel mai mic de blat in ea. apoi am strecurat. Forma mea de 18cm nu este detasabila. Peste el am intins cateva linguri de mousse de ciocolata. am omogenizat. Si cu toate cremele gata m-am apucat de asamblare.CREMA CU ANASON SI CAFEA Cele 3 linguri de brandy le-am infierbantat si le-am turnat peste semintele de anason. Am lasat asa pana s-a racit totul. Intai de toate am mai retusat putin blaturile ca sa intre perfect in forme. Peste blat am turnat jumatatea din cantitatea de ganache cu zmeura si am dat la frigider sa se intareasca.

asa ca l-am folosit la decor Am dat iarasi la congelator pana s-a intarit bine si mousse-ul. Daca forma mea ar fi fost putin mai inalta mi-ar fi intrat tot mousse-ul... apoi am scos tortul din forma si l-am imbracat in cremele ramase Am incalzit putin. dar cum n-a fost mi-a mai ramas ceva din el. Am umplut marginea ramasa libera cu mousse am intins si deasupra si-am nivelat. "Happy Anniversary to us!" .Am scos de la congelator forma de 18cm cu cremele intarite si tragand usor de marginile foliei am scos "ansamblul" de creme din forma si l-am asezat. restul de ganache de zmeura si l-am intins pe toata suprafata tortului. apoi am spritat pe ici pe colo restul de mousse de ciocolata si. pe baie de apa. cu blatul in jos peste mousse.

lipicioasa si elastica. sau pana sunt gata (piscotelele se coc mai repede fata de blat deci atentie sa nu se arda ). . otetul si esenta de vanilie). cacaua. Atat blatul cat si "piscoturile se coc in jur de 20~30 min. insiropat blatul Blatul: intr-un castron se cern impreuna ingredientele uscate (faina. siropul. sarea. in alt castron se amesteca bine ingredientele umede (laptele de soia.rezulta o compozitie putin mai legata decat cea de chec. Ingredientele umede se toarna peste cele uscate si se omogenizeaza . de 20cm aceasta lungime va fi aproximativ de 63 cm (bineinteles ca aceasta lungime se poate imparti in doua sau trei in functie de lungimea tavii fiecaruia ). se spriteaza "piscoturi" (unul langa altul) de inaltimea formei de copt... varianta mai dulce esenta de vanilie esenta de migdale sau de rom decor 400g zmeura congelata 1 lingura amidon dizolvata intr-o lingura de apa sirop de zmeura pt. Mai putin de jumatate din aceasta compozitie se toarna intr-o punga sau un cornet pentru frisca si in tava. deci daca se foloseste o forma cu diam. pe hartie de copt. Cand sunt gata se scot toate pe un gratar si se lasa sa se raceasca. Toata aceasta "banda de piscoturi" sa fie aproximativ egala cu lungimea cercului bazei formei de tort . bicarbonatul).Diplomat cu ciocolata si zmeura (forma detasabila de 20 cm) blat si "piscoturi" 1-1/2 cana faina 3/4 cana cacao un praf de sare 1 lingurita bicarbonat 60 ml ulei (1/4 cana) 160ml lapte de soia 100ml sirop de artar sau miere 1 lingurita otet sau suc de lamaie esenta de vanilie mousse de ciocolata 750ml lapte de soia 150g ciocolata 85% cacao (fara adaos de lapte) 3 linguri amidon 6g agar-agar (pudra) 6 linguri zahar sau chiar 10 linguri pt. Restul de compozitie se toarna in forma de tort si se niveleaza.

se adauga si zaharul si se tine pe foc. Peretii formei tort se tapeteaza cu "banda de piscoturi". Aceasta se insiropeaza cu sirop de zmeura. dupa care poate da tortul la frigider .masurate din momentul in care a inceput sa fiarba compozitia. . se adauga ciocolata tocata si se amesteca pana ce aceasta s-a dizolvat complet. in mijlocul lor se pune foaia de blat (din care s-a decupat o margine de 3~5 mm astfel incat noua foaie de blat sa fie putin mai mica in diametru). (Pentru cine foloseste zmeura proaspata.Mousse: intr-o oala se dizolva agarul si amidonul in laptele de soia. presand putin fiecare zmeurica incat aceasta sa intre putin in mousse. o poate aranja deasupra mousse-ului.care de la pasul acesta este gata ) Decor: zmeura congelata se pune pe foc mic si se lasa pana incepe sa lase putin suc. Se ia de foc. Se lasa sa se racoreasca dupa care se toarna peste mousse si se da din nou la rece. se adauga amidonul dizolvat. amestecand. se amesteca si se mai tine pana ce toata compozitia incepe sa se lege. Totul se pune in blender si se mixeaza bine. Peste blat se toarna mousse-ul de ciocolata se niveleaza si se da la frigider. 2~3 minute . Dupa ce s-a mai racorit putin crema se adauga si esentele.

praful de copt. vanilia si apa si se mixeaza bine. scortisoara si sarea. Faina se cerne impreuna cu cacao.Tort trufa cu zmeura blat (30x30cm) 180ml apa 2-1/2 cani faina 3/4 cana cacao 1-1/2 lingurita praf de copt 1-1/2 lingurita bicarbonat 2 lingurite scortisoara 1/2 lingurita sare 2 linguri suc de lamaie 1 banana mare coapta bine 350g tofu moale (kinu-dofu) 1 cana zahar brun vanilie pt. se adauga si tofu si se mixeaza. Se amesteca bine. insiropat blatul: 100-150 ml sirop de zmeura Se da drumul cuptorului sa se incalzeasca la 180°C. bicarbonatul. . Se toarna in tava cu hartie de copt si se coace 20-30 min. Totul se toarna peste ingredientele uscate si se amesteca bine. Tofu se pune in blender si se mixeaza pana devine ca o crema. Banana se pune in blender cu sucul de lamaie si se mixeaza. apoi zaharul. se adauga amestecul de sirop si cacao si se mixeaza bine. crema ganache 350g tofu moale (kinu-dofu) 1/2 cana cacao 6 linguri sirop de zmeura Siropul se incalzeste si se toarna fierbinte peste cacao.

Dupa ce s-a racit complet se adauga crema ganache si se omogenizeaza.. deasupra se intinde crema cu zmeura se acopera cu cealalta foaie de blat. se insiropeaza si aceasta. Prima foaie de blat se insiropeaza bine. cand incepe sa fiarba se adauga amidonul dizolvat in apa si se amesteca bine. *1 cana = 240 ml . Tortul se imbraca apoi in crema ganache. Se da putin la frigider. se adauga si zmeura si se lasa pe foc potrivit pana se leaga bine compozitia. Se amesteca usor din cand in cand.crema cu zmeura 200g zmeura 160ml suc de mere 80ml sirop de zmeura 3 linguri amidon dizolvat in 3 linguri apa 5 linguri crema ganache Sucul de mere si siropul se pune pe foc. Blatul racit se taie in jumatate..

Ciocolata topita. Ciocolata impreuna cu untul se topesc la bain-marie. apoi se adauga zaharul in 2~3 reprize si se mixeaza bine pana ce totul devine o spuma tare si lucioasa. Albusurile se bat putin. Se adauga smantana si se amesteca. Ciocolata se toaca. se toarna peste galbenusuri si se amesteca cu o lingura de lemn.. . untul se taie cubulete. Galbenusurile se mixeaza cu jumatate din cantitatea de zahar pana se albesc si aproape isi tripleaza volumul. foi) 100g ciocolata cu lapte si alune 50ml smantana dulce 25g unt crema cu ciocolata (pt. calduta.Tort super-ciocolatos Un tort facut pentru o amica japoneza care mi-a spus ca de Craciun ar vrea un tort dulce si cu multa ciocolata . blat (18cm) 3 oua 100g zahar 90g ciocolata cu lapte 70g unt 2 linguri smantana dulce 45g cacao 20g faina crema cu ciocolata si alune (pt.. decor) 150 ml smantana dulce 100g ciocolata cu lapte Blat Faina se cerne impreuna cu cacaua.

apoi se mixeaza putin. se topeste la bain-marie impreuna cu smantana si untul. se scade apoi temperatura la 170° si se mai lasa 40~45 min. Crema cu ciocolata Ciocolata tocata. Acest "blat" poate fi servit si asa. pudrat cu putin zahar pudra Crema cu ciocolata si alune Ciocolata tocata. se topeste la bain-marie impreuna cu smantana. ca un tortulet simplu de ciocolata. Se adauga si restul de albus si se amesteca usor. se amesteca usor. Cand este gata se scoate din cuptor pe un gratar si se lasa sa se raceasca (in forma). in cuptorul cald. se desprinde hartia de copt de pe margini. Amestecul de faina si cacao se mai cerne o data si apoi se adauga la compozitia precedenta. la 180°C. Dupa ce s-a racit. . se scoate blatul din forma.Se adauga 1/3 din albusuri si se amesteca usor cu telul-para. Totul se toarna in forma de copt tapetata cu hartie de copt si se coace 10 min.

. se preseaza usor. Observatie: Fiind foarte ciocolatos este bine sa se scoata de la frigider cu 30~40 min. Se acopera cu cea de-a doua foaie de blat. se imbraca in crema cu ciocolata si se decoreaza dupa preferinta.Blatul se taie in doua. Prima foaie se insiropeaza cu siropul sau lichiorul preferat (eu am folosit lichior de alune Frangelico). Cand crema cu ciocolata si alune s-a intarit. se scoate tortul de la frigider. se insiropeaza si aceasta. se intinde pe foaia de blat 2/3 din cantitatea de crema cu ciocolata si alune. inainte de a fi servit .. pane ce crema se intareste. apoi deasupra ei se intinde restul de crema cu ciocolata si alune si se da la frigider cel putin 30 min.

Diplomat Cocktail Fiindca Diplomatul mi se pare cel mai potrivit tort pentru zilele calduroase si pentru cele "aglomerate" l-am ales din nou pentru o mica petrecere (zic eu De data aceasta l-am facut mai dulce ) si cu multe fructe. Smantana se bate frisca si se incorporeaza treptat in compozitia precedenta. 500g fructe) Fructele se scurg bine de sirop. Se pune totul pe foc si se tine. Se da putin la frigider. Se toarna laptele.. amestecand.. Se inchide focul. se taie si se serveste. ..de 26cm). Se adauga si fructele taiate.. amestecand continuu. se adauga faina si amidonul si se omogenizeaza.astfel va rezulta o crema finuta. apoi am decorat cu floricele comestibile Tortul se da la frigider pentru cateva ore pana se intareste bine crema. 25~30 piscoturi Savoiardi sirop de la conserva de fructe O parte din piscoturi se dau putin prin sirop si se randuiesc pe marginea formei (detasabila . iar cu cateva se tapeteaza baza formei (ramasa dupa ce s-au pus piscoturile pe margine). pana se leaga crema. dupa care se scoate din forma. se adauga esenta de vanilie si gelatina dizolvata. Se adauga si praful de lapte de cocos si se omogenizeaza. Se rastoarna crema intr-o tavita si se acopera cu o folie (direct pe crema) si se lasa sa se raceasca.fierbinte 400ml smantana dulce 2 cutii cocktail de fructe (dupa ce le-am scursc bine am avut aprox. numai bun pentru prichindei crema 400ml lapte 4 galbenusuri 120g zahar 40g faina 20g amidon de porumb esenta de vanilie 1 plic lapte praf de cocos (60g) 20g gelatina dizolvata in 100ml sirop de la conserva de fructe . apoi se decoreaza dupa preferinta Eu am presarat peste crema putin cocos. Se trece totul prin sita . Galbenusurile se freaca putin cu zaharul. Se toarna crema si se niveleaza.

daca nu servesc si copiii.In loc de lapte praf de cocos se pot folosi cateva linguri de sirop de cocos sau. cateva linguri de lichior de cocos. sau laptele se poate fierbe in prealabil cu fulgi de cocos si apoi strecura .

dar bine. se insiropeaza si aceasta si deasupra se trag din nou cercuri de crema. Se da deoparte. amestecand usor. crema cioco-capsuni (sau cioco-alba) 150g ciocolata cu aroma de capsuni 200ml smantana dulce (pt. amestecand. Se adauga faina cu cacao in 3~4 reprize amestecand usor cu telul para. amestecand. Albusurile se bat spuma tare cu restul de zahar. dar bine. in 2 reprize. Faina se cerne impreuna cu pudra de cacao. crema cioco-lapte 300g ciocolata cu lapte 400ml smantana dulce (pt. Se lasa sa se racoareasca putin dupa care blatul se scoate din forma si se lasa sa se raceasca complet pe un gratar. apoi crema cioco-capsuni. pana se topeste. frisca) Se prepara la fel ca si crema cioco-lapte Blatul se taie in trei.. Dupa ce faina s-a absorbit complet se adauga si restul de albus. din nou crema cioco-capsuni. frisca) Ciocolata tocata se pune intr-un castron la bain-marie impreuna cu 100~150ml smantana si se tine. Galbenusurile se freaca cu 3 linguri de zahar pana se albesc si aproape isi tripleaza volumul. Castronul se pune in alt castron cu gheata si se mixeaza crema pana se raceste si devine spumoasa. Ouale se separa. Jumatate din spuma de albusuri se adauga peste galbenusuri si se amesteca usor. . Prima foaie se insiropeaza putin. Se toarna in tava tapetata si se coace 35~40 min. Se aseaza a doua foaie de blat. de data aceasta inversand ordinea: intai crema cioco-capsuni.. apoi crema ciocolapte. apoi deasupra se trag "cercuri" alternative din creme: incepand de la margine. crema cioco-lapte. se adauga treptat si restul de smantana. si tot asa pana in centru.Tort Ganache² blat cacao (21 cm) 6 oua 6 linguri zahar 5 linguri faina 2 linguri cacao cateva picaturi de esenta de vanilie Se da drumul cuptorului sa se incalzeasca la foc potrivit (180°C). de fiecare data.

decorandu-l dupa preferinta.. se insiropeaza si aceasta putin. .Se aseaza si ultima foaie de blat. apoi cu restul de crema cioco-lapte se imbraca tortul..

amestecand continuu.rasa / tocata marunt 5g gelatina dizolvata in 50ml nectar de piersici fierbinte 200ml smantana dulce 1 cutie piersici in sirop Piersicile se scurg bine de sirop. . apoi esenta de vanilie si gelatina dizolvata. insiropat blatul Albusurile se bat spuma tare impreuna cu zaharul.Diplomat cu piersici (forma detasabila de 21cm) BLAT 3 albusuri 2 linguri zahar brun (sau alb) 1 galbenus 3 linguri faina 50~100ml nectar de piersici . apoi se taie cubulete. Se toarna laptele. Se trece totul prin sita . Blatul meu racit arata asa: CREMA 200ml lapte 2 galbenusuri 60g zahar 20g faina 10g amidon de porumb esenta de vanilie 50g ciocolata alba . se adauga galbenusul frecat putin. Se inchide focul. se adauga ciocolata si se amesteca pana ce aceasta s-a topit complet. se adauga faina si amidonul si se omogenizeaza. amestecand usor. Galbenusurile se freaca putin cu zaharul. Se pune totul pe foc si se tine.astfel va rezulta o crema finuta. Se toarna totul in forma si se coace. Se lasa sa se raceasca in forma. amestecand. pana se leaga crema.pt. Se adauga si faina cernuta si se amesteca usor. pe un gratar.

Gemul se incalzeste si se trece prin sita. Tortul se da la frigider pt. Peste el se toarna crema iar deasupra se aranjeaza feliutele de piersica care se ung apoi cu gem. cel putin 2 ore sau pana se intareste bine crema. Smantana se bate frisca si se incorporeaza treptat in compozitia precedenta. Smantana se bate frisca cu zaharul si se da la rece. Blatul racit se insiropeaza putin cu nectar. DECOR 1 cutie piersici in sirop gem de piersici sau caise (aprox. Se adauga si piersicile taiate. Se da putin la frigider. Se scoate tortul din forma si se orneaza cu frisca si se da din nou la frigider pana se serveste . 50g) 200~300ml smantana dulce 2~3 linguri zahar Piersicile (pt. apoi taie feliute.Se rastoarna crema intr-o tavita si se acopera cu o folie (direct pe crema) si se lasa sa se raceasca. decor) se scurg bine de sirop.

amestecand usor cu o lingura de jos in sus. Se adauga si restul de albus. crema 250 g branza dulce sau ricotta . Se adauga vanilia si se toarna totul in tava tapetata cu hartie de copt si se coace aprox. Se lasa sa se racoreasca putin dupa care se scoate din forma si se lasa pe un gratar pana se raceste complet. in doua reprize.Tort cu branza si ciocolata 8 gabenusuri 4 linguri zahar 8 albusuri 4 linguri zahar 2 lingurite otet 4 linguri faina 4 linguri amidon 2 linguri cacao 1 lingurita praf de copt esenta vanilie Galbenusurile se freaca spuma cu zaharul pana se albesc si-si maresc volumul. (se incearca cu scobitoarea). Ciocolata . 40 min. 1/4 din aceasta spuma se adauga la galbenusuri si se amesteca bine. Albusurile se bat spuma tare cu zaharul si otetul.scursa bine de zeama (la temperatura camerei) 250g branza-crema (la temperatura camerei) 15g zmeura "congelata-uscata" (freeze-dry) 140g ciocolata de zmeura 60ml lapte Branza crema si branza dulce se amesteca bine. cacaua si praful de copt si se omogenizeaza. Se adauga treptat faina cernuta impreuna cu amidonul.

. Se adauga si zmeura "faramitata" putin si se amesteca. insiropare blat 150~200 ml sirop de zmeura Blatul se taie in trei.se topeste la BM impreuna cu laptele si se toarna apoi peste branzeturile amestecate. Se omogenizeaza.

se aseaza cea de a doua foaie. Se mixeaza putin . apoi se insiropeaza si aceasta.Fiindca n-am vrut sa iasa un tort patratos. glazura 360g ciocolata amaruie (sau cu lapte . se acopera cu ultima foaie. se intinde 1/2 din crema.dupa preferinta) 200ml smantana pt. Se insiropeaza prima foaie. Se da putin la frigider. se insiropeaza. . am taiat o forma octogonala din hartie si-am taiat apoi foile de tort dupa ea. frisca Peste ciocolata tocata se toarna smantana fierbinte si se amesteca pana se topeste ciocolata. se preseaza usor. Se decoreaza dupa preferinta si se da la frigider..pana devine lucioasa - apoi se imbraca tortul..

ciocolata de zmeura cu alta ciocolata (alba.inlocuind .zmeura "freeze-dry" cu alte fructe "freeze-dry" sau fructe uscate tocate sau "picaturi" de ciocolata . cu lapte sau cu alta aroma de fructe) .siropul de zmeura cu alt sirop acest tort poate fi facut si in alte "arome" .

1/3 din aceasta spuma se adauga la compozitia precedenta si se amesteca usor. In alt castron se pune ciocolata si untul.Tort simplu de ciocolata (forma de 18 cm) 3 galbenusuri 50g zahar 90g ciocolata amaruie 70g unt nesarat 2 linguri smantana dulce 3 albusuri 50g zahar 45g cacao 20g faina Ciocolata se toaca. . Se pudreaza putin cu zahar. Se adauga si restul de albus si se amesteca usor cu lingura.. Se toarna in forma tapetata cu hartie de copt. in cuptorul preincalzit la 180°C. amestecand pana se topeste ciocolata. Albusurile se mixeaza cu zaharul pana devin o spuma tare. Se lasa sa se raceasca in forma. castronul se tine pe o oala cu apa fierbinte. untul se taie cubulete. Se toarna usor peste compozitia de galbenusuri si se amesteca usor cu o lingura. se adauga smantana si se amesteca. faina se cerne impreuna cu cacaua. Se coace pt. Se da deoparte. se niveleaza deasupra. Galbenusurile se mixeaza impreuna cu zaharul pana se albesc si-si maresc volumul.. 10 min. se cade apoi temperatura la 170°C si se mai coace inca 45 min.

Se da deoparte.dizolvata in 60ml apa fierbinte esenta de rom Fructele se fac piure in blender. Smantana se bate frisca si se incorporeaza treptat in compozitia precedenta. laptele se pune pe foc. se adauga in 3 reprize peste galbenusuri. rece. Se toarna totul intr-o forma putin mai mica decat cea in care se va asambla tortul si se coace. Albusurile se bat spuma tare. Cand s-a infierbantat se toarna putin cate putin peste galbenusuri. Se adauga gelatina dizolvata si se amesteca bine.f. bine coapte 10g gelatina . amestecand usor de fiecare data. DECOR 1 fruct kaki taiat felii gem de caise incalzit si trecut prin sita piscoturi Savoiardi . mixand continuu. amestecand. Se lasa sa se raceasca. CREMA 3 galbenusuri 1/4 cana zahar 240ml lapte esenta de rom 5g gelatina dizolvata in 30ml apa fierbinte 200ml smantana dulce Galbenusurile se freaca putin cu zaharul. GELATINA DE KAKI 2 fructe mari de kaki . se adauga si gelatina dizolvata si se amesteca bine. pana se leaga crema.Tort cu fructe kaki (forma detasabila de 20cm) BLAT 3 oua 3 linguri zahar 3 linguri faina Se mixeaza galbenusurile cu zaharul pana se albesc si aproape isi tripleaza volumul. Se readuce totul pe foc potrivit si se tine. Se adauga si faina cernuta si se amesteca usor.

Pe marginea foii de blat.pt.. . se insiropeaza si aceasta. se aranjeaza piscoturile date prin sirop. 20 min. O foaie se pune in forma de tort detasabila (pe fundul careia s-a pus un disc de hartie de copt) . cel putin 3 ore dupa care se poate taia. Se scoate. oprind cateva linguri pt.foile de blat trebuie sa fie putin mai mici decat forma. Peste crema se aseaza feliile de kaki. daca blatul a fost copt in aceeasi forma atunci se decupeaza putin din margini (pasii de lucru sunt aproape la fel ca la DIPLOMATUL CU PERE). se aseaza cea de a doua foaie de blat. decor. Blatul se stropeste si el cu sirop apoi se toarna gelatina de kaki.. se toarna crema. se orneaza cu crema oprita si se da din nou la frigider pt. blat si piscoturi Blatul racit se taie in doua. se ung cu gem de caise deasupra si se da la frigider cam pt.200-250ml sirop + rom sau esenta de rom .

frisca 3 linguri lichior cocos 15g gelatina MOUSSE CIOCOLATA 2 oua 4 linguri zahar 2 linguri amidon 360ml lapte 90g ciocolata amaruie 15g gelatina 60ml lapte 240ml smantana pt. frisca 225g apa 150g zahar 100g cacao 10g gelatina . insiropat blatul: 80ml lichior de cocos MOUSSE COCOS 1 plic lapte praf de cocos 4 linguri pline de zahar 360ml lapte 3 lingurite amidon 3+3 linguri lapte rece 270ml smantana pt.Tort cu cocos si ciocolata (forma detasabila 23x23cm) BLAT 230g faina 1 lingurita bicarbonat 2/3 lingurita sare 120g unt moale 130g zahar 80g ciocolata amaruie 1 ou LL 240ml apa calduta esenta vanilie pt. frisca GLAZURA 180g smantana pt.

Gelatina se inmoaie in celelalte 3 linguri de lapte rece dupa care se pune putin la incalzit pana se dizolva complet. Se da deoparte.. se omogenizeaza. Se adauga si gelatina inmuiata si se amesteca bine. apoi se incalzeste putin pana se dizolva complet.. Se toarna glazura. astfel incat toate marginile sa se imbrace in glazura. se adauga si ea la crema. Intr-o craticioara se amesteca amidonul cu zaharul. Gelatina se pune la inmuiat in lapte (60ml). se adauga zaharul si se amesteca. Se cerne faina impreuna cu bicarbonatul si sarea. se niveleaza si se da la frigider. Cand s-a infierbantat bine se adauga si cacao si se amesteca bine. Intr-o cratita. Se toarna laptele si se pune totul la bain-marie.. Se da deoparte... cu o paleta sau un cutit lat se niveleaza usor atat deasupra cat si lateral... Se scoate pe un gratar si se lasa sa se raceasca. ... Ciocolata se topeste. amestecand continuu. Se da din nou la frigider pana se intareste bine si glazura. Amidonul se dizolva in 3 linguri lapte rece si se pune apoi peste laptele fierbinte. se lasa sa dea 2-3 clocote si se da deoparte. Dupa ce mouss-urile s-au intarit bine se pregateste glazura. Untul se freaca spuma cu zaharul.. Se decoreaza . pe foc.. alternand cu apa. peste el se toarna mouss-ul de cocos. se adauga vanilia si ciocolata. se pune apa cu smantana.. Intr-o tava se pune un gratar. pana se ingroasa. Intre timp se pregateste mousse-ul de cocos. se adauga ouale batute si se omogenizeaza.. se scoate tortul din forma si se pune pe gratar. laptele se pune la incalzit. pana se ingroasa. cel putin 3 ore.. Se pregateste mousse-ul de ciocolata.. Se adauga si amestecul de faina. Ciocolata se topeste la bain-marie si se lasa sa se raceasca. Se adauga peste amestecul de lapte si se amesteca bine. Se trece prin sita.. varianta mai dulce se pot pune 2-3 linguri de zahar) si se adauga apoi la crema racita si se omogenizeaza.. Smantana se bate frisca (pt. dar nu complet fiindca se incheaga.Se da drumul cuptorului sa se incalzeasca la 180°C. Se toarna totul peste mousse-ul de cocos si se da din nou la frigider pt. dupa preferinta ^-^.. Se lasa sa se raceasca putin. Blatul racit se readuce in forma si se insiropeaza cu lichiorul de cocos. amestecand. gelatina se pune la inmuiat in 50ml apa sau lapte. Se adauga la crema fiarta si se amesteca totul bine. Se toarna in tava unsa si tapetata si se coace cam 20-25 min. Se taie cu un cutit inmuiat in apa fierbinte si sters la fiecare taietura.. Smantana se bate frisca impreuna cu zaharul si se adauga apoi peste crema de lapte racita. apoi oul si se mixeaza bine.. se fierbe la bain-marie. se adauga laptele praf de cocos si lichiorul de cocos.

se umple cu jumatate din cantitatea de crema si se imbraca in restul de crema. Se adauga la compozitia cu ciocolata. 30 min. Se cerne faina impreuna cu praful de copt.Tort Rocher blat 100g ciocolata amaruie 100g unt 50g zahar 3 oua 200g faina 1/2 plic de praf de copt 50ml lapte crema 16 bomboane Rocher 400ml smantana dulce pt. CREMA ± Bomboanele se toaca. Reteta trecuta de Laura pe Culinar. . se pune intr-o punga. Se freaca untul cu zaharul. frisca 5g gelatina dizolvata in 50ml apa calda 100-200ml sirop decor 8 bomboane Rocher 50g ciocolata BLAT ± Se da drumul la cuptor sa se incalzeasca la 180°C. se insiropeaza bine... se adauga gelatina dizolvata si se amesteca repede si bine.Se topeste ciocolata. Se adauga si bomboanele tocate. se aseaza si bomboanele. Smantana se bate frisca... Blatul se taie in doua. se taie putin la un colt si se orneaza tortul cu ciocolata in fir subtire. apoi ciocolata si se omogenizeaza. se niveleaza si se coace aprox. se lasa sa se raceasca. impreuna cu laptele. Se topeste ciocolata la bain-marie. se adauga ouale pe rand. Se scoate din forma si se lasa sa se raceasca pe un gratar. Se trece in forma tapetata.

Se toarna in forma (in care s-a pus hartie de copt) si se coace aprox. Se adauga cam 1/4 peste compozitia cu martipan.tortul se va asambla in forma).Tort cu alune si migdale blat albus 65g migdale macinate fin 35g zahar pudra 85g albus (2-1/2 albusuri) 20g zahar 1 lingurita suc de lamaie Pudra de migdale se cerne impreuna cu zaharul pudra. Se lasa sa se raceasca dupa care se scoate din forma. 20 min. la 180°C. de copt se acopera cu o folie de aluminiu sa nu se arda prea tare deasupra.dupa 10 min. Se toarna totul in forma (in care s-a pus hartie de copt) si se coace 35 min. se adauga ouale si se freaca pana ce compozitia se albeste. Martipanul se freaca cu zaharul pudra pana devine ca o crema. Se lasa sa se raceasca in forma (nu se scoate . Albusul se mixeaza cu zaharul si sucul de lamaie pana devine o spuma tare ca pt. Se pun apoi si alunele si untul si se amesteca usor. Albusurile se bat spuma tare cu zaharul. se adauga migdalele si se amesteca usor. blat cu alune 2 galbenusuri 1/2 ou 75g martipan 25g zahar pudra 2 albusuri 1 lingurita zahar 50g amidon de porumb (cornstarch) 20g alune tocate 20g unt topit Galbenurile se bat putin cu ou. la 180°C . bezele. apoi restul de albus si se amesteca usor. se adauga amidonul. se amesteca. Se insiropeaza cu sirop de alune (25ml ) amestecat cu Cointreau (25ml). crema unt 135g unt nesarat moale 2 galbenusuri 1 lingura Cointreau 80g crema (pasta) de alune . se amesteca.

20ml apa Galbenusurile se freaca cu zaharul pana se albesc. Se toarna usor laptele fierbinte. Se toarna totul pe o hatie de copt si se lasa sa se raceasca.. Se niveleaza si se da la frigider pt. se adauga gelatina dizolvata si se amesteca bine. se adauga galbenusurile pe rand si Cointreau. se pun alunele si se invarta usor cratita sa se imbrace bine alunele in caramel. Se freaca bine pana se albeste. Se trece prin sita. apoi restul de mousse. frisca spuma albus: 1-1/2 albus. peste ea se adauga spuma de albus. Se toarna totul intr-o craticioara si se tine pe foc amestecand continuu pana se leaga ca un sos. se amesteca pana se desface. Se pune putin din aceasta compozitie peste pasta de migdale.. Dupa ce s-a racit si intarit caramelul se toaca.se dizolva in 2 linguri apa calda 55g crema (pasta) migdale 90g smantana dulce pt.. se adauga si compozitia cu alune si galbenus si se amesteca usor. Se toarna cam 1/4 mousse peste blatul din albus. mousse migdale 180ml lapte fierbinte 3 galbenusuri 20g zahar 5g gelatina . Smantana se bate frisca. se presara alunele caramel.Untul se amesteca cu crema de alune. se adauga si restul compozitiei si se amesteca bine.. intre timp se pune pe foc apa cu zaharul si se lasa sa dea in cateva clocote pana se leaga putin sirop. Se intinde peste blatul cu alune. putin cate putin. Acesta se toarna fierbinte. 40g zahar. cel putin doua ore pana se intareste bine mousse-ul glazura . atat alunele cat si caramelul. Se da deoparte. Deasupra se pune blatul din albus. Se ia de pe foc. alune caramel 25g alune 40g zahar 1 lingura apa Apa se pune pe foc cu zaharul si se lasa pana devine caramel. peste albusuri mixand continuu si se continua mixarea pana totul devine o spuma tare si lucioasa. se amesteca. mixand continuu. Spuma albus: se bat albusurile .

. Deasupra se decoreaza cu alune si ciocolata.pt.. dupa preferinta. marginile tortului alune intregi ciocolata Se scoate tortul din forma si se toarna glazura peste el imbracand si marginile.. se adauga si gelatina dizolvata in putina apa calda si se mai mixeaza putin. Se da putin la frigider dupa care marginile se "imbraca" in alune tocate.se mixeaza. decor alune tocate .. frisca 2 g gelatina Peste crema de alune se toarna smantana fierbine si se pune totul in blender .175g crema(pasta) de alune 110g smantana dulce pt. .

Se opresc cateva linguri pt. se amesteca bine pana se dizolva. frisca 2 linguri zahar Se scurg bine perele de sirop (nu-l aruncam). amestecand continuu.Diplomat cu pere (forma detasabila de 20cm) 1 foaie de blat groasa cam de 1 cm cu diametrul de 20cm (eu am avut la congelator. se adauga cioco si se amesteca pana ce aceasta se topeste. oprim cateva pt. Praful de budinca se amesteca cu laptele dupa care se pune pe foc si se fierbe. 3 linguri zahar. 3 linguri faina SAU se tapeteaza si baza formei cu piscoturi 20 piscoturi Savoiardi 2 cutii cu pere in sirop (cutie de 425g) CREMA 50g praf budinca de vanilie preparat cu 550ml lapte 85g ciocolata alba tocata (se poate si 100g) 4 plicuri gelatina (in total 20g) + 100 ml sirop de la conservele de pere 400ml smantana dulce pt. mixand bine de fiecare data. Se adauga si perele taiate. ramas de la alt tort) SAU se face un blat de pandispan din 3 oua. Cele 100ml de sirop se incalzesc si se toarna fierbinte peste gelatina. Se da deoparte. decor. in vreo 3 reprize. Peste frisca se adauga compozitia de budinca racita. . Separat se bate bine smantana cu cele 2 linguri de zahar. pana se leaga. decor iar restul le taiem cubulete. Gelatina astfel dizolvata se toarna peste budinca si se amesteca bine.

. cel putin doua ore.Se da putin la frigider. Se toarna crema si se decoreaza deasupra cu pere si frisca si se pune din nou la frigider pt. Intre timp se taie o margine cam de 5mm din blat se pune foaia de blat in forma (pe fundul careia am pus hartie de copt) iar pe margine se randuiesc piscoturile (date putin prin siropul ramas de la pere) astfel incat sa intre in spatiul ramas dintre blat si marginea formei de tort.

.

.. .groase cam de 1cm si cu diametrul de 18cm (#) umplutura 375g resturi de blat (sau de chec) 160g gem de caise 50g stafide inmuiate 240g rahat colorat taiat cubulete (sau mix de fructe uscate) 2 linguri suc de lamaie coaja rasa de la o portocala coaja rasa de la o lamaie decor: 2 linguri gem de caise aprox.. 600g fondant* 100ml sirop putin colorant rosu 9 cirese confiate putina ciocolata Intr-un castron amestecam toate ingredientele de la umplutura. in alt castron faramitam resturile de blat.. in afara de resturile de blat. peste care adaugam apoi amestecul cu rahat si gem.Tort Punch (forma detasabila de 18cm) 2 foi de blat .

o ora.In forma de tort. pe fundul careia am pus hartie cerata (hartie de copt). Scoatem din forma. presand compozitia de fiecare data si acoperim cu cealalta foaie de blat si presam bine. Dam la frigider cam pt. asezam pe un gratar (ca sa se scurga fondantul) ungem deasupra cu gem de caise incalzit putin . punem o foaie de blat apoi umplutura. in trei reprize.

. nu a ramas prea mult.coapta in forma de 23x23cm. am oprit apoi 375g iar restul. _______________________________________ Tort de branza cu Raffaello . Decoram cu cirese confiate si ciocolata. Blatul folosit de mine a fost Castella .. din care am taiat cele doua discuri de 18cm.si turnam forndantul fierbinte. l-a papat bulinuta mea.

se amesteca cu untul moale si se "preseaza" pe fundul unei forme detasabile si se da la frigider sa se intareasca.. se preseaza usor ca sa se "prinda" de crema si se da la frigider cel putin 2 ore. Separat. Se niveleaza (crema acopera si bomboanele). Laptele de cocos se amesteca cu agarul si zaharul si se pune pe foc. Si o feliuta. Se da deoparte. Tort de ciocolata mentolat . Se toarna putin din amestecul cu banza peste "blatul" de biscuiti intarit (cat sa-l acopere)..120g biscuiti simpli 60g unt moale 1 cutie lapte de cocos (400g) 7g agar-agar (sau 8g gelatina dizolvata in 50ml apa) 50g zahar (sau 80-100g ca sa iasa mai dulce) 1-2 linguri lichior de cocos (optional) 250g branza-crema la temp. se freaca putin branza. Bomboanele se scot din pungulite. amestecand continuu. si se toarna apoi si restul de crema. intr-un castron adanc.. chiar daca este cald. camerei (sau pusa cateva secunde la microunde) bomboane Raffaello (mie mi-au intrat 19) 20g fulgi de cocos Biscuitii se zdrobesc (se pun intr-o punga si se "bat" cu facaletul sau se pun in mixer cu tocator. Cand incepe sa fiarba se face focul mai mic si se mai tine cam 2 min. Se strecoara si se toarna usor peste branza in care se amesteca continuu. se aseaza bomboanele Raffaelo pe margine. se presara fulgii de cocos.. dupa preferinta ). una langa alta. amestecand continuu. cu amestecul de agar trebuie "lucrat" rapid fiindca se incheaga repede. se adauga lichiorul si se amesteca...

decor Blatul Se da drumul la cuptor sa se incalzeasca la 160°C.. bine si zahar alb ) CREMA MENTOLATA 100g sirop menta 100g lichior menta 10g gelatina 280g smantana pt.. dar mege f. se adauga si restul de albus si se amesteca bine. frisca CREMA CIOCOLATA 150g ciocolata 300g smantana pt.. BLAT CACAO (forma 23x23cm) 8 oua 80g faina 20g cacao 60g zahar (zaharul pe care l-am folosit eu este putin brun. frisca CREMA CIOCO-MENTOLATA 100g ciocolata mentolata (sau ciocolata cu lapte + esenta de menta) 200g smantana pt... albusurile se bat bine cu restul de zahar. insiropat blatul cateva frunzulite de menta pt.Un tort simplu din blat de pandispan umplut cu crema de menta si de ciocolata . se adauga faina si cacao. frisca sirop menta sau lichior menta pt.. 1/3 din albus se amesteca cu galbenusurile. Galbenusurile se freaca cu 2/3 din zahar pana isi tripleaza volumul si devin o crema deschisa la culoare. Faina se cerne cu cacao.. se mixeaza bine. .. dar usor si nu prea mult.

dupa care se toarna totul peste frisca mixand bine.se toarna in forma tapetata cu hartie de copt si se coace la 160°C pt. Se iau cateva linguri si se "dizolva" in amestecul de siropul. Smantana se bate bine. Crema mentolata Siropul se pune pe foc impreuna cu lichiorul si se da intr-un clocot. amestecand din cand in cand. dupa care se adauga si restul de sirop si lichior. aproximativ 40 min. sa se mai evapore din alcool. Se lasa sa se raceasca. Crema ciocolata Jumatate din cantitatea de smantana se incalzeste si se toarna fierbinet peste ciocolata . in jumatate din acest amestec se dizolva gelatina.

se preseaza usor. se unge cu Crema mentolata. pasii sunt la fel ca la Crema ciocolata. se unge cu restul de Crema ciocolata. Blatul racit se taie in 3. se amesteca pana se topeste toata ciocolata. In acest timp se pregateste Crema ciocomentolata. ciocolata mentolata pe care am folosit-o eu este aceasta: . se acopera cu a treia foaie. se insiropeaza. Prima foaie... Din Crema mentolata si Crema ciocolata oprita se trag cateva linii care apoi se nivealeaza (iese o suprafata putin in degrade) si se trag cateva "onduleuri". se insiropeaza usor. se aseaza a doua foaie..tocata. Din Crema mentolata si Crema ciocolata se opresc cam 2 linguri din fiecare.. se toarna si restul de smantana si se mixeaza bine pana se intareste crema. se insiropeaza.^-^ Se da tortul putin la frigider. se unge cu 1/2 din Crema ciocolata.

. unde se poate vedea si sectiunea..... Aici finalul "vazut de sus" si din lateral. apoi se taie pe diagonale si pe jumatatea laturilor. Scuze pt. ..Se scoate tortul de la frigider. latura cea mai mare cu fata spre stanga . se taie din margini. asa (scuze pt. dupa care se decoreaza cu Crema cioco-mentolata si cateva frunze de menta. poza!): si asezam triunghiurile obtinute in "spirala"... final dar l-am aranjat in tavita cutiei in care l-am transportat.

circa 15 minute.Se adauga aroma de vanilie si se mai amesteca putin.Cand este caldut se adauga putin cate putin la compozitia de oua cu zahar.Cu o lingura se adauga faina.Laptele se pune la incalzit cu aroma de vanilie.Tort "bavarese" Igrendiente: pentru blat: 4 oua 150 grame zahar 150 grame faina aroma de vanilie un praf de sare pentru crema: 4 oua(numai galbenusurile) 400 ml de lapte 150 grame de zahar 500 ml de smantana dulce(lichida) o aroma de vanilie 15 grame de gelatina pentru insiropat: 100 grame de lichior la alegere amestecat cu 100 grame de apa pentru ornat : frisca si fructe la alegere Preparare: Pt blat se bat cu mixerul ouale cu zaharul si un praf de sare pana acestea devin spumoase. pt crema se bat galbenusurile cu zaharul cat sa se amestece bine.Se da la cuptor pt 30 minute.amestecand de jos in sus. Aluatul se aseaza intr-o tava rotunda de diametrul 26(din aceea care se deschide) unsa cu unt si tapetata cu faina.astfel nu se "taie" ouale. .

.Cand crema e calduta se amesteca cu smantana. Se da la frigider pentru o noapte.o parte se aseaza pe o farfurie.Apoi se pune si cealalta parte din blat.Se bate smanatana cu mixerul pana devine ca frisca. Dupa ce s-a racit blatul. Se insiropeaza cu jumatate din lichiorul amestecat cu apa apoi se toarna deasupra jumatate din crema.Se adauga gelatina topita in prealabil cu putina apa.Se amesteca bine pana se incorporeaza gelatina.se pune in jurul lui "inelul" tavii in care l-ati copt.apoi se lasa la racit. A doua zi se scoate " inelul" din jurul tortului si se orneaza cu frisca si fructe.se taie in doua.se insiropeaza si se toarna toata crema ramasa deasupra.Se pune crema astfel formata intr-o oala si se aseaza pe foc.Sa fie mai gustos eu am pus peste crema si 100 grame de capsuni taiate bucatele .

se amesteca putin apoi cu o lingura se incorporeaza faina trecuta prin sita.Dupa ce i-am dat forma de ursulet blatului. .se scoate si se lasa la racit. Se tapeteaza o tava de cuptor(mai mare) cu hartie de copt.se toarna aluatul si se da la cuptor pentru 25 minute circa.Tort ursulet Acest tortulet l-am facut de ziua nepotelei mele Stefania care pe 30 martie a implinit un an! Ingrendiente: Pt blat: 8 oua 300 grame de zahar 300 grame de faina esenta de vanilie un praf de sare Crema a fost cumparata. Eu am desenat un ursulet pe un sablon.Apoi l-am insiropat bine. Cand este gata blatul.apoi am asezat acest sablon pe blat si am taiat. Crema se prepara dupa cum scrie pe cutie.l-am taiat in jumatate pe orizontala.sucul de lamaie si esenta de vanilie la fiert.am luat crema de vanilie de la Dr Otcker pt sirop: 300 ml de apa 100 grame de zahar jumatate de lamaie esenta de vanilie pt decor: 1 kg frisca ciocolata topita gel de scris pe tort Preparare: Pentru blat punem ouale intregi intr-un recipient cu praful de sare si zaharul..Dupa ce s-au batut ouale se adauga esenta de vanilie. Siropul se prepara astfel:se pune apa cu zaharul.Se amesteca cu blandete de sus in jos.Se amesteca cu mixerul cam 15 minute(pana aluatul format"scrie" . Am asamblat tortul astfel:blat-crema-blat-frisca si decor.Dupa ce a dat un clocot se ia de pe aragaz si se lasa la racit..

.si se mesteca cu o lingura. Cu un creion se deseneaza un cerc cu diametrul 22 pe o hartie de copt.apoi aluatul astfel format se pune intr-un sac a poche.Cu sacul a poche pornind din centru se fac cercuri concentrice pana se ajunge la linia trasata prima.aroma si praful de sare.Semifreddo cu ananas si gelatina de capsuni Ingrendiente: pentru "biscuite"(blatul) 4 oua 125 gr de zahar 125 gr de faina aroma de lamaie un praf de sare pentru crema(mousse)cu ananas: 300 gr de crema pasticera(reteta o gasiti aici) 300 gr de ananas (din cutie) 500 gr de smantana dulce 8 foi de gelatina pentru gelatina de capsuni: 250 gr de capsuni 250 gr de zahar 3 foi de gelatina cateva picaturi de lamaie Preparare: blatul: Se separa albusurile de galbenusuri.Se adauga si faina(pusa toata odata).Albusurile se bat spuma tare cu zaharul(cu mixerul).Se amesteca bine.Apoi se adauga galbenusurile(amestecate bine).

Apoi cat e cald se trece tot acest amestec printr-o sita.Se insiropeaza cu sucul de la ananas . Se pune gelatina la inmuiat intrun vas cu apa rece.Astfel se fac 2 cercuri..vom insiropa blatul)pana acesta devine o pasta. Se da la frigider pentru o noapte.Amestecati crema pasticera cu ananasul pasat(va puteti ajuta de mixer).La final se adauga si gelatina.Smanatana se bate cu mixerul pana devine o frisca tare.Deasupra se toarna gelatina de capsuni care trebuie sa fie rece..apoi se amesteca cu zaharul.. Asamblarea semifreddului: Pe o farfurie destul de mare se pune inelul unei tavi care se deschide. In acest cerc se aseaza unul din cele 2 "blaturi". Crema de ananas:Se prepara crema pasticera apoi se lasa la racit.Intr-o cratita topiti gelatina.cu acelasi tip de coacere.apoi la aceasta adaugati 2 linguri din crema de ananas.apoi incorporati si gelatina la crema. Daca va mai ramane aluat puteti face biscuiti. Se da prin robotul de bucatarie ananasul in prealabil scurs de zeama(zeama nu se arunca.Se lasa sa fiarba pentru 2-3 minute.Aceasta va fi crema semifreddului.Cand e rece se adauga cateva picaturi de lamaie.Se pune gelatina la inmuiat intr-un vas cu apa rece. . A doua zi se scoate inelul si se decoreaza dupa plac. Capsunile cu zaharul se aseaza intr-o cratita la foc mic si se amesteca incontinuu..Se pune si cel de-al doilea "blat" se insiropeaza apoi se aseaza restul de crema.apoi se lasa la racit.. Gelatina de capsuni:Se paseaza capsunile. Fiecare cerc se coace in cuptorul preincalzit la 250 grade pentru circa 5 minute(pana se rumenesc putin).se fac niste biscuiti tip savoiardi(piscoturi).Se aseaza deasupra un strat de crema.Amestecati bine.La urma se adauga treptat si cu o lingura frisca facuta in prealabil.

Se adauga albusurile peste galbenusuri .Tort cu crema tiramisu si blat pandispan Tortul facut de ziua sotului meu caruia ii doresc la multi ani si multa sanatate si fericire. Crema y y y y y y y y 7 oua 500 gr mascarpone 2 plicuri praf de frisca 1 gelatina esenta de vanilie esenta de rom cafea+lapte 8 linguri zahar pudra Se separa galbenusurile de albusuri. dupa care se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Galbenusurile se freaca cu zaharul pana isi dubleaza cantitatea. Oricum la gust a fost delicios. Pana cand scobitoarea iese curata din el. nu aveam lumina suficienta si am zis ca o sa ii fac a doua zi. Se adauga mascarpone si se amesteca pana devine o crema omogena. Sper sa se vada cat de cat. Asa ca a doua zi am avut multe de facut si am uitat de poze. apoi se adauga prafurile de frisca si se bate pana devine ca o frisca teapana. Asta e. Ingrediente pentru blat y y y y y 6 oua 12 linguri zahar 12 linguri faina 1 praf de copt 6 linguri lapte Se separa galbenusurile de albusuri. Galbenusurile se freaca cu restul de sase linguri de zahar apoi se adauga treptat laptele. Albusurile se bat spuma . Imi pare rau ca nu i-am facut niste poze mai clare dar cum l-am terminat seara . praful de copt stins cu otet si faina si se amesteca bine. Se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 45 min aprox. .Albusurile se bat spuma cu sase linguri de zahar. se amesteca bine . Se adauga esenta de vanilie.

intr-o tava cu pereti desmontabili. Se taie blatul in trei pe orizontala si se aseaza pe rand. Se orneaza cu royal icing sau glace ii mai zic eu . . Se insiropeaza cu cafeaua . Se pune tortul la frigider pana se prepara glazura de ciocolata. se toarna restul de crema peste care se pune ultimul rand de blat. Important e sa nu fiarba. si trandafiri din pasta de lapte praf. Se prepara cafeaua si se amesteca cu lapte apoi se adauga esenta de rom. Se scoate tortul din frigider se pune pe un gratar suprapus pe o tava si se toarna ciocolata peste tort astfel incat sa acopere tot tortul. Se amesteca bine apoi se toarna peste ea un pic de apa fiarta.Gelatine se pune intr-o cana cu un pic de apa rece. Daca crema este prea moala se pune tortul un pic la frigider dupa fiecare rand de crema pusa. Se amesteca bine si se adauga peste galbenusuri. y y y y 200 gr ciocolata 120 gr unt 4 linguri ulei 100 ml frisca lichida Se topesc toate ingredientele la foc mic sau in bain marie. Se pune al doilea rand de blat . iar peste primul rand de blat se toarna jumatate din crema de mascarpone. Se amesteca galbenusurile cu albusurile.

Se separa galbenusurile de albusuri.Albusurile se bat spuma . Se amesteca bine. apa si faina. Se adauga galbenusurile se bat bine apoi se adauga treptat praful de copt. esenta de rom. 200 ml lapte.iar apoi se adauga praful de frisca si se bate pana devine o crema teapana. Se amesteca cele doua compozitii si se adauga gelatina hidratata si topita in bain marie sau in microunde dar atentie sa nu fiarba. Se prepara crema Se separa galbenusurile de albusuri. un plic cafea. Galbenusurile se freaca cu zaharul pana isi dubleaza volumul . Preparare Se prepara blatul. Se probeaza cu scobitoarea . Se adauga mascarpone si esenta de vanilie si se freaca bine sau se bate cu mixerul. Cand a devenit o compozitie omogena se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptorul incalzit la 180 grade timp de 45 minute aprox. Albusurile se bat spuma cu zaharul. .Tort Winny the Pooh Ingrediente Blat y y y y y 10 oua 10 linguri zahar 10 linguri faina 1 praf de copt 5 linguri apa Crema y y y y y y 500 gr mascarpone 1 plic praf de frisca 7 oua 8 linguri zahar pudra esenta de vanilie 3 foi gelatina Mai avem nevoie de 1/2 pachet de piscoturi (225 grame ) . blatul este copt. iar daca aceasta iese curata din blat .

Se pune un rand de piscoturi imbaiate in cafea . am facut conturul desenului cu ciocolata topita .Separat se prepara o cafea si se amesteca cu 200 ml lapte si esenta de rom.200 gr zahar si 3 galbenusuri si l-am decorat cu aceasta. Se insiropeaza bine cu cafeaua preparata si se toarna jumatate din crema preparata. Se taie blatul in doua . se scoate tortul . peste care se toarna cealalta jumatate de crema. apoi am facut o crema de unt din un unt . se intoarce pe o tava apoi se decoreaza dupa preferinta. Se tapeteaza o tava dreptunghiulara cu folie transparenta. . Dupa ce a stat suficient timp la rece . Se pune partea de deasupra a blatului in tava cu capul in jos. Se pune ultimul rand de blat si se insiropeaza si acesta . Eu am decupat in forma de Winny .apoi se lasa la rece pana a doua zi.

Se taie tortul in 3 pe orizontala . se bat albusurile spuma.Tort hello hitty Reteta Blat pandispan 10 oua 10 linguri zahar 10 linguri faina 5 linguri cacao 5 linguri ulei 1 plic praf de copt Preparare Se separara ouale. Se verifica cu scobitoarea. . apoi treptat faina si cacaoa. Se imbraca in frisca si deasupra se pune placa cu desen facuta din glase. Partea laterala se imbraca in pasta marshmallow. Se decoreaza cu frisca dupa preferinta. uleiul si praful de copt. Se coace in cuptor 45 minute 180 grade.galbenusurile . se umple cu crema ganache. se adauga zaharul .

Crema ganache y y 300 gr ciocolata 300 ml frisca lichida Se pune ciocolata rupta bucatele intr-un bol impreuna cu frisca lichida. Cand s-a racit se bate cu bixerul pana devine o crema spumoasa.Tort carte Disney Blat de pandispan y y y y y y 10 oua 10 linguri zahar 8 linguri faina 5 linguri cacao 5 linguri ulei 1 praf de copt Se separa galbenusurile de albusuril. Atentie daca o bagati in microunda sa nu fiarba . Se toarna totul intr-o tava dreptunghiulara tapetata cu hartie de copt. . cacaoa. Albusurile se bat spuma cu zaharul. Se coace in cuptor la 180 grade timp de 45-50min. Cand ciocolata s-a topit se lasa la racit. praful de copt stins cu otet iar in final faina. Figurinele sunt tot din pasta de lapte praf. Se adauga galbenusurile si se bate bine apoi se adauga treptat uleiul. Se taie tortul in doua pe orizontal si se umple cu crema. Se pune totul in bainmarie sau in microunde pana se topeste. Se probeaza cu scobitoarea daca este copt. Se unge cu margarina si se imbraca in pasta de lapte praf si se orneaza dupa preferinta.

Deasupra se imbraca in frisca colorata peste care se pune placa cu desen. cacaoa si praful de copt stins cu otet sau lamaie. se coace la 180 grade . Figurile de pe lateralele tortului sunt facute la fel. Se lasa sa se intareasca apoi se toarna restul albusului peste desen formandu-se un rotund de dimensiunea tortului. dupa ce s-a racit se bate pana se intareste si isi schimba putin culoarea.Tort Mickey Mouse Tort disney facut pentru baiatul meu Ruben la implinirea unui anisor . Nu luati hartia inainte . apoi se adauga spuma de albus . Placa cu desen se face din 1 albus de ou batut spuma cu 200 gr zahar pudra.40 min sau pana la proba scobitorii. Blat pandispan 10 oua 10 linguri de zahar 7 linguri de faina 5 linguri cacao 1 praf de copt 5 linguri ulei Preparare Se separa ouale .se amesteca si se adauga faina treptat amestecand de jos in sus.ca riscati sa se rupa placa. albusurile se bat spuma cu zaharul . Crema ganache 300 gr ciocolata 300 ml frisca lichida Se topeste ciocolata cu frisca lichida in cuptorul cu microunde . Pe o hartie de bucatarie se deseneaza mickey apoi se face conturul cu ciocolata. apoi se lasa la racit. Montare Se taie blatul pe orizontala in trei parti egale apoi se umple cu crema ganache. . Se lasa pana a doua zi apoi se intoarce si se pune pe tort si se ia hartia de bucatarie . galbenusurile se freaca cu uleiul. Se pune pe tort cu cateva ore inainte pentru a avea timp sa se inmoaie. Dupa ce s-a intarit se umple desenul cu albusul de ou preparat si colorat. .

Albusurile se bat spuma cu zaharul iar galbenusurile se freaca cu uleiul si praful de copt stins cu otet. se amesteca bine si se adauga treptat faina amestecand continu. 5 linguri ulei 1 plic praf de copt Crema ganache 300ml frisca lichida . 10 linguri faina. Se orneaza cu figurine din pasta de lapte praf. Se taie tortul in trei pe orizontala si se umple cu crema . Se pune pe bain marie sau in microunde pana se topeste ciocolata dar atentie sa nu fiarba. aproximativ 300 ml frisca batuta spuma. 10 linguri zahar .50 minute Crema Se rupe ciocolata in bucati si se pune intr-un bol impreuna cu 1/2 din frisca lichida. Se adauga albusurile batute spuma peste galbenusuri. . 300 gr ciocolata. Dupa ce s-a racit bine se bate spuma si se amesteca cu restul. Se imbraca in frisca . de frisca batuta spuma. Se amesteca bine si se lasa la racit.Tort de Craciun Ingrediente Blat 10 oua. Se coace in cuptor la 180 grade . Preparare Blat Se separa galbenusurile de albusuri. Daca doriti se poate insiropa cu un sirop dupa preferinta.

daca ciocolata nu e topita se mai baga un minut. Cand ciocolata s-a topit de tot se lasa la rece. albusurile se bat spuma cu zaharul iar galbenusurile se freaca cu uleiul si praful de copt stins cu otet. 10 linguri zahar . Se adauga albusurile batute spuma peste galbenusuri. Se coace in cuptor la 180 grade . 400 gr ciocolata.Tort de Craciun cu floare poisentia Blat pandispan 10 oua. se amesteca bine si se adauga treptat faina amestecand continu. 10 linguri faina. Crema ganache Preparare Se pune ciocolata bucatele intr-un bol impreuna cu frisca si se baga la microunde 2 minute . se amesteca pana se omogenizeaza.50 minute. Se scoate. 100 gr frisca lichida. 5 linguri ulei praf de copt Se separa ouale. Acoperit cu ciocolata topita 200 gr ciocolata . Umplutura cu crema ganache 300ml frisca lichida . .

.Dupa ce s-a racit bine se scoate si se bate cu mixerul pana se intareste si isi schimba culoarea. Publicat de Miches Alexandra Sorina Floarea si lumanarile sunt din pasta de lapte praf.

Se fac bilute mici care se intind intre doua folii . Se adauga o lingurita de otet in ultimul clocot si se lasa la racit.eu am avut o punga mai grosuta. E un pic mai mult de lucru dar e mai usor apoi la modelat. Se lipeste prima petala pe bulb dupa care in partea opusa ce lipeste cealalta. Se framanta pana nu se mai lipeste . Cum se fac trandafirii: Aici e chestie de lucru manual :) Se face prima data bulbul ca un fel de con si se pune deoparte. Daca sunt prea moi se lasa 1 minut inainte de a se lipi pe bulb.Trebuie sa fie ca si plastelina sa se poata modela. dupa care se adauga siropul tot asa 2-3 linguri si amestecati bine. Trebuie sa fie ca un sirop gros sau ca si mierea. Daca e prea tare se adauga sirop.Se pun pe foc si cand incepe sa fiarba se mai lasa foarte putin. Aici aveti produsul final . Acest sirop se poate inlocui cu miere sau energizant. .Se poate colora cu colorati alimentari dupa preferinta. Se pune intr-un bol lapte praf . apa si lapte praf. Eu prefer cealalta metoda . Se pune zahar intr-o cratita si apa cat sa acopere zaharul . O alta metoda de a face aceasta pasta o gasiti aici .Trandafiri din pasta de lapte praf Pentru acesti trandafiri aveti nevoie de zahar . Se fac forme rotunde si plate care vor fi petalele. Se face un sirop din apa cu zahar . Incepeti cu putin 2-3 linguri. Daca e prea moale se adauga lapte praf . alimentari . Cantitatile in functie de cati trandafiri vreti sa faceti.

apoi a patra petala si tot asa pana prinde forma de trandafir. .Se lipeste a treia petala in partea unde cele doua petale deja lipite au format un V. Ultimelor petale se le indoaie un pic marginile de sus cu degetul spre exterior .

sa se faca un pic ondulate . Se taie forme rotunde cu paharul. Se poate intinde si intre 2 folii. .Se intinde foaie. Se pun pe un sucitor pana se intaresc. Se taie fiecare forma in doua dupa care jumatatii taiate i se mai taie cu paharul colturile. Eu am intins pe masa asa ca am pus lapte praf sa nu se lipeasca dar la sfarsit se sterg un pic cu apa si nu se vede laptele praf pe ele.Frunzele Se coloreaza pasta mai sus explicata .cu verde. Se fac nervurile frunzelor cu forma sau cu o scobitoare umeda .

. galbenusurile se amesteca cu 2 linguri de ulei si 2 linguri de apa si se toarna peste compozitia rezultata mai sus. Se unge o oala rotunda.Tort cu Ciocolata si Nuca Ingrediente: Blat: 5 oua 1 cana de zahar 1 cana +1/2 de faina 2 linguri ulei 2 linguri apa Sirop:Apa. se adauga pergament pe fundul oalei. se adauga compozitia si se baga la cuptor la foc mic.Albusurile se bat spuma. esenta rom Crema: 4 oua 300 g zahar 2 pachete unt 50 g cacao 150 g nuca macinata esenta de rom Mod de Preparare: Blat:Se separa albusurile de galbenusuri. Se adauga faina in ploaie si se amesteca cu o lingura de lemn de jos in sus(nu in cerc). apoi se toarna zaharul putin cate putin si se bat pana iese o spuma tare.Separat. zahar.

Crema: Se amesteca ouale cu zaharul. Separat. Se pun la foc mic amestecand continuu pana cand arata ca o miere. se amesteca untul cu cacao. Cand prima crema s-a racit. se amesteca zahar cu apa si rom si se lasa la foc pana se topeste zaharul. . Sirop:Intr-un ibric. se amesteca cu untul si cacao. Se lasa sa se raceasca.Dupa ce se scoate din cuptor se imparte in 2 straturi.Se adauga nuca si esenta se rom.

tortul se acopera cu crema.html#ixzz0d9h16guD .blogspot.Blatul se insiropeaza Se pune crema intre cele 2 bucati. Pofta Buna!! Cite te mai mult: http://gargaritagospodina.com/2008/12/tort-cu-ciocolata-sinuca. si se presara nuca macinata. Pe deasupra.

Albusurile se bat spuma. apoi se toarna zaharul putin cate putin si se bat pana iese o spuma tare. .Tort fulg de Nea Ingrediente: Blat: 5 oua 1 cana de zahar 1 cana +1/2 de faina 2 linguri ulei 2 linguri apa Crema: 1 litru lapte 10 linguri faina 1 cana zahar 1/2 pachet margarina Unirea 1 esenta vanilie 1/2 coaja de la 1 lamaie sucul de la o jumatate de lamaie Sirop: apa zahar 1 esenta de vanilie Mod de Preparare: Blat: Se separa albusurile de galbenusuri. se adauga pergament pe fundul oalei. galbenusurile se amesteca cu 2 linguri de ulei si 2 linguri de apa si se toarna peste compozitia rezultata mai sus. Se unge o oala rotunda. se adauga compozitia si se baga la cuptor la foc mic. Se adauga faina in ploaie si se amesteca cu o lingura de lemn de jos in sus(nu in cerc).Separat.

se adauga laptele pentru a nu se face cocoloase.Cealalta foaie insiropata. Se lasa sa se raceasca si se adauga margarina. Crema: Se amesteca in ceaun zaharul cu faina. amestecand continuu pana se ingroasa.Se pune pe foc. Se asambleaza tortul:O foaie insiropata. coaja si zeama de lamaie.Crema.Cocos pentru decor .Crema.Dupa ce se scoate din cuptor se imparte in 2 straturi. esenta de vanilie.Treptat.

Tort cu trufe de ciocolata Pentru foi avem nevoie de: 6 galbenusuri 5 albusuri 150 g zahar 1/2 lingurita suc de lamaie 2 linguri apa fierbinte 2 linguri cacao 5 linguri faina 2 linguri amidon Galbenusurile se mixeaza cu 100 g zahar pana se albesc.in 3 reprize.mixand continuu. . Se adauga cacaua dizolvata in apa fierbinte. nivelind suprafata. Pe hartia de copt am desenat un patrat de 20/20 cm.am uns hartia de copt cu unt si am intins aluatul cu lingura in patratul desenat (3-4 linguri pentru fiecare foaie). Se adauga si albusurile batute spuma tare cu restul de zahar. fara sa se depaseasca marginile. Faina amestecata cu amidonul se incorporeaza in crema de galbenusuri.

pana aproape de punctul de fierbere. Se amesteca bine pana se topeste ciocolata.se pune pe foc impreuna cu frisca. Inainte de asamblarea tortului.Se coc foile in cuptorul incins la 180 g.se adauga lichiorul.in jur de 6-7 minute. Se pun pe hartie de copt si se baga la congelator pentru o ora. Compozitia se va intari destul de mult.din abundenta.Vom obtine o frisca ciocolatoasa. Pentru trufele de ciocolata avem nevoie de: 250 g ciocolata 150 ml frisca lichida 2-3 linguri lichior de ciocolata 50 g grame cacao pt decor Ciocolata rupra bucatele mici sau data pe razatoarea mare.Se ia cu lingurita din aceasta compozitie si se formeaza bilute cu mana bine unsa cu unt. Pentru crema avem nevoie de: 250 g ciocolata amaruie 400 ml frisca lichida Ciocolata se topeste impreuna cu frisca. se scot cu atentie de pe hartie (sunt subtiri si casante) si se pun pe un platou. Se ia de pe foc si se adauga lichiorul. Se tavalesc prin cacao. Pentru glazura avem nevoie de: 150 g zahar 50 g cacao 100 ml frisca lichida 100 ml apa 1 lingurita gelatina . :) Pentru sirop avem nevoie de: 50 ml apa 5 linguri zahar 2-3 linguri lichior de ciocolata Se da in clocot apa cu zaharul.la foc mic.Se incalzeste pana aproape de punctul de fierbere. Se pune la rece pentru cateva ore. Se amesteca bine pana se topeste ciocolata si se pune la rece cateva ore. se bate crema cu mixerul pana se intareste.Se acopera cu un prosop si dupa ce se racesc.delicioasa rau.cu hartie intre ele.

in jur de 10 minute. :)) .Cacaoa o amestecam cu zahar. Un tort absolut delicios si ciocolatos! :)) Chiar daca a necesitat nitica vreme. Super glazura! Multumesc Gabriela! :) Se insiropeaza fiecare foaie cu sirop cu ajutorul unei pensule si se unge cu crema. Se pune vasul pe foc si se fierbe.mai ales coptul foilor.Cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget.pana se ingroasa putin.zic eu ca a meritat.la implinirea unei varste rotunde. Se strecoara de eventualele cocoloase si se lasa la racit. Glazuram si ornam cu trufele de ciocolata.adaugam gelatina hidratata si omogenizam.dupa care o "desfacem" cu frisca lichida si apa. Si mai presus de toate cel mai mult a meritat tati un asemenea tort.

Se pun pe un gratar la racit. in tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt. timp de 15-20 minute. Se adauga zaharul si se mixeaza pana devin albicioase la culoare. Adaugam laptele rece si ciocolata.Tort cu crema de mascarpone # Pentru blat avem nevoie de: # 6 oua # 200 g zahar # 230 g faina # 1/2 lingurita parf de copt # 40 g Nesquik Ouale se mixeaza cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul. Dupa omogenizare impartim compozitia rezultata in 3 si coacem 3 foi. # Pentru crema avem nevoie de # 2 galbenusuri # 50 ml lapte # 50 g ciocolata alba # 100 g zahar # 5 g gelatina # 250 g mascarpone # 250 ml frisca lichida Galbenusurile le frecam cu 50 g zahar pana devin ca o crema. Se adauga faina amestecata cu praf de copt si Nesquik-ul. Gelatina o hidratam in 3 linguri de apa rece si o adaugam peste crema de galbenusuri racorita (temperatura suportabila la deget). Punem vasul la foc mic (sau la bain-marine) si amestecam continuu pana incepe sa se ingroase compozitia. Lasam la racit. in cuptorul incins la foc mediu. .

Procedam intocmai si cu cea de-a doua parte. Cel de-al treilea blat il taiem in 16 triunghiuri. din care am folosit doar 14. Prima parte o turnam in tava. Incorporam si frisca batuta cu restul de zahar. Marginea tortului o imbracam in frisca. Sigilam bine tava si dam la frigider pentru cateva ore. # Pentru decor avem nevoie de: # 100 ml frisca lichida # 1 plic zahar vanilat Tava in care am copt foile o tapetam cu folie alimentara si incepem asamblarea tortului. Crema o impartim in 2 parti egale. Pentru decor batem frisca bine cu zahar vanilat. nivelam si acoperim cu primul blat. ca am avut niste pofticiosi prin zona.Omogenizam si dam la frigider pana la racirea completa. Cu restul de frisca spritam 14 moate . Punem mascarpone peste aceasta compozitie si mixam pana se omogenizeaza si obtinem o crema fina.

pe care le vom acoperi cu triunghiurile de blat. . Pudram cu zahar si cacao.

com/en-sacher-photos. si pune-o intr-un vas la bain-marie sa se topeasca incet.Incinge bine cuptorul si pune tortul. rastoarna dulceata intr-un blender. 125 ml de apa. dupa care inchide usa cuptorului si mai lasa-l inca 30-40 de minute.Cand se monteaza tortul. si semintele din batonul de vanilie. apoi restul de albus. pune o lingura de coniac si omogenizeaza bine. . un baton de vanilie. totul alaturi de crema de smantana. Apoi adauga incet ciocolata topita in siropul de zahar fierbinte. te poti delecta vizual cu aceasta prajitura speciala si celebra.Pune zaharul cu apa la foc. 100 g zahar pudra si 100 de grame de zahar tos. Cand s-a incalzit.Toarna glazura pe mijlocul tortului si intinde repede pe suprafata si pe margini. Se pune tortul pe un platou si se lasa sa se intareasca glazura. . se serveste o cafea fierbinte. . amestecand cu un tel para. 150 de grame de unt. scoate hartia si lasa-l sa se raceasca de tot. . . alaturi de o felie de tort Sacher. adauga faina cernuta. 300 de grame de dulceata de caise (obligatoriu). adauga zaharul pudra. alternativ. pe rand. Daca dulceata este calduta este mai bine. si adauga. In primele 15 minute lasa usa de la cuptor deschisa. Da deoparte siropul obtinut si topeste ciocolata in banin-marie. Amesteca incet cu o spatula pentru ca aluatul sa ramana pufos si aerat. pana ce acesta se topeste complet. . 150 de grame de faina. iar albusul devine foarte tare si dens. 200 g ciocolata amaruie Mod de preparare: . .Pune pe fundul unei forme cu diametrul de 24 cm hartie de copt. Se spune ca este cel mai bun tort din lume. Pentru glazura: 200 de grame de zahar. Prepara glazura: . . mai lasa-l 4 minute. Obligatoriu. Amesteca cu mixerul. . 6 oua mari.Pune dulceata de caise la bain-marie.Bate albusurile spuma impreuna cu zaharul tos. se unge toata suprafata lui cu dulceata. Taie-l in doua pe orizontala.Rastoarna blatul pe un fund de lemn.Amesteca jumatate din albusurile spuma in crema de ciocolata. reteta a fost tinuta mai bine de un deceniu secreta. . ciocolata topita si cate un galbenusi de ou.sacher. . pana rezulta o glazura groasa si neteda. Secretul? Un blat special. Amesteca incet ca sa nu intre aer in glazura.Rupe tableta de ciocolata de 150 de grame in bucatele. pana se termina si ouale si ciocolata. Se pastreaza in frigider doar dupa ce a fost inceput.Lasa tortul sa se raceasca la temperatura camerei si serveste-l abia dupa 24 de ore de la preparare. cu lapte. Ingrediente: Pentru blat: 150 de grame de ciocolata amaruie (65-70 % cacao).Tort Sacher 1 Inventat pe la 1830 de un cofetar (pe numele lui Franz Sacher) din Viena.shtml). cel mai fin gem de caise si o glazura densa de ciocolata.Pune untul moale. toarna compozitia si neveleaz-o cu o spatula. Aici (http://www. Orneaza cat de simplu se poate. Dupa ce incepe sa clocoteasca.

.cu cateva linguri de lapte.mixand bine dupa fiecare. Se adauga treptat ciocolata topita la foc mic. Dupa ce-am incorporat toata ciocolata adaugam galbenusurile pe rand.Tort Sacher 2 Pentru blat avem nevoie de: 100 g ciocolata amaruie 200 g unt 150 g zahar 6 oua 200 g faina 15 g praf de copt 3 linguri cacao 100 g nuca macinata esenta de vanilie Pentru umplutura avem nevoie de: 250 g gem de caise Pentru glazura avem nevoie de: 100 g ciocolata amaruie 50 ml apa 50 g zahar Untul moale se freaca spuma cu 50 g zahar si esenta de vanilie.

Apoi se inglobeaza si faina amestecata cu praful de copt si cacaoa. .amestecand intruna.Separat se bat albusurile spuma tare. Se da la frigider pana se intareste glazura.amestecand usor. Eu am copt intr-o forma mai mare si n-am putut taia decat in 2. Se incalzeste gemul de caise. La sfarsit punem si restul de bezea. se apasa usor si se unge si el cu gemul ramas. Dupa ce s-a racit taiem blatul in 3. Se toarna glazura pe mijlocul tortului si se intinde repede pe toata suprafata si apoi pe margini.ca pentru bezea. Primele 15 minute se va tine usa cuptorului intredeschisa. Se serveste cu frisca pusa deasupra sau in farfurie. Punem si nucile macinate. Pentru glazura punem apa la fiert impreuna cu zaharul.impreuna cu restul de zahar. Se da in cuptorul incins la 180 de grade.apoi se va inchide pana la coacerea completa. Se aseaza deasupra cel de-al doilea blat.timp de 50 de minute. Jumatate din cantitatea de bezea se toarna peste crema de unt.si cu jumatate din cantitate se unge primul blat. Se toarna compozitia intr-o tava de tort (24 cm ar fi ideal) tapetata cu hartie de copt si se niveleaza.Adaugam ciocolata rupta bucatele si omogenizam.5 minute.

se micsoreaza focul si se acopera forma cu staniol. Daca se lipeste aluatul de miini. formind de jur inprejur o bordura de circa 3 cm. Atentie la bezea. Crema: 2 oua + 2 galbenusuri se bat bine cu 100 g de zahar si esenta de vanilie. Se ia o forma cu pereti detasabili (diametrul optim 26 cm). se pune forma cu blat in frigider. . Iese aluat pentru baza tortului. se amesteca. Se bat 2 albusuri cu restul de zahar (50 g) si se aseaza bezeaua pe crema de brinza. daca se arde. Se coace la foc mediu (175-180 grade) timp de 60-70 minute. Se adauga brinza (eu pun totul la robotul de bucatarie). se unge cu un pic de unt si se intinde aluatul in ea cu miinile. Se scoate din forma cu atentie abia dupa racirea completa. Se toarna crema peste blat. Pina se pregateste crema. apoi laptele si praful de puding si iar se amesteca.Tort nemtesc cu branza Pentru blat: 200 g faina 1 pliculet praf de copt 75 g unt moale 75 g zahar 1 fiola esenta de vanilie 1 ou Pentru crema: 750 g brinza de vaci 150 g zahar 4 oua 1 pliculet zahar vanilat 250 ml lapte 2-3 linguri amidon sau mai bine 1 plic de praf de puding Blatul: Se amesteca toate componentele pentru aluat. se umezesc periodic cu apa.

.20 g amidon .sucul si coaja rasa de la 2 limette . Albusurile se bat spuma si se adauga la galbenusuri.500 g branza de vaci . cu zahar si suc de portocale.200 ml vin alb .un pachetel zahar vanilat Mai intai preincalziti cuptorul.PIERSIC .2 oua .un plic gelatina (10 g) .80 g faina .1 praf de copt Ingrediente umplutura: .130 g zahar .TORT Piersic-tort cu crema de branza Va recomand acest minunat si "racoros" tort.1 kg piersici . apoi la treaba:Se separa ouale. preparat din roadele verii. Galbenusurile se bat 10 min. Ingrediente blat: .2 linguri suc de portocale .70 g zahar .300 ml frisca .

2/3 din piersici si restul de crema. Piersicile se oparesc. In acest sirop se pun piersicile si se fierb cam 4 minute. zaharul si vanilia. se pune 1/2 din crema. . se coace 25 min. Se da la rece pentru 3 ore. tapetata cu folie . se aseaza intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt. se decojesc. Gelatina se dizolva in putin suc de portocale. Blatul se aseaza din nou in tava in care a copt. amidonul si praful de copt se amesteca si se inglobeaza in amestecul de oua. coaja si sucul de limetta. Se adauga restul de branza dupa care se da la rece. Intr-o craticioara se pune vinul. Se scoate tortul din tava. se taie felii nu prea subtiri.Faina. se scot samburii. se pune pe un platou. Se scurg fructele si zeama se lasa sa se racoreasca. Zeama racita se amesteca cu branza . se taie felii apoi se savureaza. se incalzeste apoi se amesteca cu 6 linguri de compozitie de branza. Se mai da crema la frigider aproximativ 15 minute. Cand incepe sa se intareasca se adauga frisca batuta. alaturi de un pahar rece de vin dulce licoros.

3 oua . Cred ca este printre primele editii scoase de aceasta publicatie.2 linguri amidon . Ingrediente pentru blat: .600 g visine .2 linguri de zahar .100 g unt Mai aveti nevoie de: . .15 g unt .400 ml lapte .150 g zahar .o forma tort .1 plic zahar vaniliat .300 ml frisca . Intre timp bateti o spuma din oua si zahar.1 lingurita praf de copt Ingrediente pentru crema: .50 g ciocolata Pentru blat topiti untul si lasati-l sa se raceasca.Secretele bucatariei" foarte veche.180 g zahar .1 lingura de zahar .100 g faina .TORT CU VISINE SI CREMA FINA DE UNT CU VANILIE Aceasta reteta am gasit-o intr-o revista "Ioana .50 g amidon .1 plic praf de budinca de vanilie .

Pentru crema se amesteca praful de budinca cu 5 linguri de lapte. turnati compozitia de blat in ea. amestecati usor. si la final adaugati si untul. Untul se taie cubulete. Atentie! Se mixeaza la viteza maxima si se adauga budinca cate putin. altfel riscati sa se taie crema! . neteziti uniform. se dauaga budinca si se fierbe amestecand continuu. Amestecati amidonul cu 3 linguri de apa. Se lasa sa fiarba aproximativ 10 minute. Restul de lapte se pune la fiert impreuna cu 2 linguri de zahar. Se tapeteaza forma de tort cu hartie cerata. Luati oala de pe foc. Pentru umplutura se pun visinele impreuna cu 150 g zahar intr-o oala mica pe foc. se mixeaza pana devine spumos. apoi se adauga budinca rece de vanilie . Dupa ce s-a copt se scoate din cuptor. se desprinde hartia cerata si se lasa blatul la racit. lasati sa se raceasca. Dupa racire se taie in doua. Se da la copt pentru aproximativ 30 minute. Se lasa la racit.Faina se amesteca cu amidonul si praful de copt si le cerneti apoi deasupra spumei de oua. adaugati-l in oala si lasati sa dea un clocot.

Deasupra se pune ciocolata rasa. Se scoate. apoi crema de unt cu vanilie si dati la frigider pentru cca 60 minute. fixati in jurul lui forma in care s-a copt. tapetata cu folie alimentara. turnati usor visinele. se pune blatul doi deasupra si se unge cu frisca batuta bine. .Finisare: Puneti primul blat pe un platou.

Am zis sa mai incerc noi retete cu aceste fructe minunate.1 plic de gelatina alba . pentru aproximativ 20 .100 g gem de capsuni . Cele doua oua le-am separat. am batut albusurile cu zaharul.200 g smantana dulce .200 g branza fina de vaci . .1 plic zahar vaniliat Ingredinete pentru crema: .2 oua . amestecata cu praful de copt.2 linguri de zahar .1 plc zahar vaniliat .25 minute.TORT DE CAPSUNI CU CREMA DE BRANZA E vremea capsunilor.1/2 plic praf de copt .100 ml lapte .200 g frisca . treptat.60 g zahar . apoi am adaugat faina. Ingrediente pentru blat: .650 g capsuni . aromate si atat de visate de noi toti. Am pus compozitia intr-o tava de tort cu diametrul de 24 cm si am dat la cuptor.1 plic Tort Gelee rosu Am preparat blatul de tort. Inca pietele sunt pline de fructele rosii.2 linguri de faina .

Branza de vaci cu smantana si putin zahar le-am amestecat impreuna. Am scos tortul din frigider. Am luat vasul de pe foc si am pus inauntru gelatina. am omogenizat-o bine si am dat-o la frigider.In timp ce blatul era la copt am pus la inmuiat gelatina. Intr-un vas am pus la incalzit zaharul cu lapte si zaharul vaniliat. numai bun pentru zilele acestea calduroase. apoi capsunii taiati marunt. L-am pus iar la frigider sa se intareasca crema. pana ce s-a topit zaharul. capsuni mici intregi si jeleu rosu. si toate le-am pus in crema de lapte cu vanilia si gelatina. tapetata cu folie transparenta. pe care l-am adaugat la crema de branza. A fost un tort foarte usor si racoritor. am indepartat inelul si folia si am ornat cu frisca. apoi am turnat toata crema si am nivelat. Am inceput asamblarea tortului astfel: Peste blatul copt si racit am uns gemul de capsuni. Restul de capsuni i-am taiat marunt. Cand compozitia a inceput sa se intareasca am inglobat jumatate din frisca batuta. . blatul l-am transferat in forma de tort in care l-am copt. separat am facut un piure din 100 g capsuni.

am scos tortul din cuptor. 1. Am pus compozitia intr-o forma de tort de 24 cm diametrul. Am mai dat o tura cu mixerul. Se adauga galbenusurile.25 g amidon . Uite asa: Ingrediente pentru blat: . .1 plic zahar vanilat . Nu aveam nici o sansa sa fac tort daca cumparam numai 1 kg.3 linguri lichior amaretto Mai intai se separa ouale.TORT DE CAPSUNI Azi.500 kg pentru mancat pe nerasuflate. fiert pana ce se ingroasa putin. Dupa ce am mancat pe saturate m-am apucat de treaba. Am cumparat 2 kg. Abia am asteptat sa ajung acasa. zaharul tos si cu zaharul vanilat. Un deliciu. tapetata cu hartie de copt. trecand prin piata am vazut capsuni mari. cacaoa si praful de copt. intradevar cu gust. si restul pentru tort. si mai ales. am adaugat lichiorul.1 plic praf de copt . frumoase. apoi. Albusurile se bat spuma cu 2 linguri de apa. Dupa racire am taiat blatul de tort in doua si am insiropat cu un sirop preparat din apa cu zahar.100 g zahar tos . Am adaugat ingredientele solide: faina amestecata cu amidonul. Instantaneu gandul mi-a zburat la un tort delicios vazut intr-o revista Ioana-Secretele bucatariei.75 g faina .3 oua . dupa ce am inchis focul. aduse de producatorii din Satu Mare. Dulci.3 linguri cacao . Am copt aproximativ 20 min. am desprins hartia de copt si l-am pus pe un gratar pentru prajituri la racit.

Pe blatul de jos am repartizat cam 90% din frisca . am intins-o bine pe toata suprafata blatului. taiate in felii subtiri. am adaugat 150 ml apa si am pus la fiert cam 1 minut.Ingrediente pentru crema: . am adaugat pasta de capsuni si am mai mixat foarte putin.500 g capsuni . 200 g se pun in paharul blenderului si se fac pasta. Am batut frisca putin.1 plic zahar vanilat . Am batut bine frisca .1 plic intaritor pentru frisca . am pus deoparte 100 g pentru ornat.500 ml frisca . apoi am intins jeleul pe toata suprafata tortului. Si gata tortul! Este foarte simplu si usor de facut. L-am insiropat si pe acesta. Am preparat jeleul din praful de jeleu amestecat cu 2 linguri de zahar.1 plic Tort-Gelee Am curatat capsunile. am adaugat intaritorul si zaharul vaniliat. am intins-o bine cu cutitul si deasupra am repartizat capsunile lasate pentru ornat. . La sfarsit am pus capsunile taiate si am amestecat cu o paleta pentru ca aceste capsuni sa ramana cat de cat nezdrobite. Am acoperit cu frisca ramasa. Glazura astfel obtinuta am lasat-o sa se racoreasca (nu prea mult ca se ingroasa si nu o mai puteti repartiza frumos peste blat). am nivelat si am pus cel de-al doilea blat. 200g se taie feliute mici.

Se incalzeste cuptorul la 130 C.Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei apoi se da la rece. apoi se inchide cuptorul si se lasa blaturile sa se raceasca in cuptor. scurse bine alune sarate.Tortul se va termina cu un blat de bezea apoi se presara cu cateva visine si alune tocate.Se adauga semintele de vanilie si se amesteca bine.2 litri lapte si 50 gr zahar. Pentru asamblarea tortului.Din fiecare parte se face un cerc de aprox. batandu-le bine pana cand zaharul s-a dizolvat si s-a obtinut o bezea lucioasa.2 litri lapte 50 gr zahar Pentru décor y y visine din compot. intinzand bezeaua cu o lingura.Se reduce temperatura cuptorului la 120 C si se dau blaturile la copt 1 ora. 20-25 cm diametru. se aseaza cate un blat de bezea.Pentru blaturi. se prepara pudding-ul comform intructiunilor de pe ambalaj cu 1. se bat albusurile spuma cu un praf de sare. Se tapeteaza tavile cu foi de copt.Se adauga zaharul pudra treptat. tocate mare Preparare y y y y Pentru crema. un strat de crema de vanilie si se presara cateva visine.Tort crocant cu crema de vanilie si visine Ingrediente: Pentru blaturi y y y 4 albusuri de ou 450 gr zahar pudra semintele rase de la 2 pastai de vanilie Pentru crema y y y 4 plicuri pudding de vanilie 1.Se imparte bezeaua in 4 parti. .

toata deodata si amestecam energic cu un tel. Dupa ce s-a topit untul punem faina. cu usa cuptorului deschisa (100 grade).Vulcan dulce * Pentru blat: * 4 albusuri * 150 g zahar * zeama de la o lamaie * esenta de rom Albusurile se bat spuma tare. Se coace la foc mic. Aluatul se spriteaza in tava tapetata cu hartie de copt. Lasam un pic sa se racoreasca.apoi adaugam ouale pe rand amestecand bine dupa fiecare. * Pentru gogosele: * 100 g unt * 1 cana faina * 250 ml apa * 1/2 lingurita de sare * 3 oua Punem apa la fiert impreuna cu untul si sarea.pana se desprinde aluatul de pe vas. Se adauga si esenta de rom. .apoi inca 10 minute la foc moderat. Se coc la foc iute pentru 15 minute.pana blatul de bezea devine uscat.in jur de 4 ore. Apoi se adauga zaharul si se mixeaza in continuare pana compozitia devine lucioasa si face turturi.

sub forma de cupola. Un desert tare bun! Inca una si gata. cu ajutorul unei furculite. apoi acoperim cu frisca batuta. apoi acoperim gogoselele cu fire de caramel. Presaram cu caramelul sfaramat si "ornam" cu gogoselele glazurate. :) Asezam blatul pe un platou. Restul de caramel se pune pe un blat uns cu ulei si se lasa la racit. :)) .* Umplutura: * 300ml frisca lichida * 150 g zahar Zaharul se topeste. Dupa ce s-a racit il punem intr-o punga si-l sfaramam cu ciocanul de snitele.

astfel nu se "taie" ouale.Laptele se pune la incalzit cu aroma de vanilie.Cu o lingura se adauga faina. pt crema se bat galbenusurile cu zaharul cat sa se amestece bine.Se adauga aroma de vanilie si se mai amesteca putin. .circa 15 minute.Cand este caldut se adauga putin cate putin la compozitia de oua cu zahar.Se da la cuptor pt 30 minute.Tort "bavarese" Igrendiente: pentru blat: 4 oua 150 grame zahar 150 grame faina aroma de vanilie un praf de sare pentru crema: 4 oua(numai galbenusurile) 400 ml de lapte 150 grame de zahar 500 ml de smantana dulce(lichida) o aroma de vanilie 15 grame de gelatina pentru insiropat: 100 grame de lichior la alegere amestecat cu 100 grame de apa pentru ornat : frisca si fructe la alegere Preparare: Pt blat se bat cu mixerul ouale cu zaharul si un praf de sare pana acestea devin spumoase.amestecand de jos in sus. Aluatul se aseaza intr-o tava rotunda de diametrul 26(din aceea care se deschide) unsa cu unt si tapetata cu faina.

Se amesteca bine pana se incorporeaza gelatina.Se bate smanatana cu mixerul pana devine ca frisca.Se adauga gelatina topita in prealabil cu putina apa. Dupa ce s-a racit blatul.se taie in doua.o parte se aseaza pe o farfurie. Se insiropeaza cu jumatate din lichiorul amestecat cu apa apoi se toarna deasupra jumatate din crema. A doua zi se scoate " inelul" din jurul tortului si se orneaza cu frisca si fructe.apoi se lasa la racit.Cand crema e calduta se amesteca cu smantana.se insiropeaza si se toarna toata crema ramasa deasupra.Apoi se pune si cealalta parte din blat. Se da la frigider pentru o noapte.Sa fie mai gustos eu am pus peste crema si 100 grame de capsuni taiate bucatele .Se pune crema astfel formata intr-o oala si se aseaza pe foc.se pune in jurul lui "inelul" tavii in care l-ati copt. .

. Siropul se prepara astfel:se pune apa cu zaharul.se scoate si se lasa la racit.sucul de lamaie si esenta de vanilie la fiert.Se amesteca cu mixerul cam 15 minute(pana aluatul format"scrie" .am luat crema de vanilie de la Dr Otcker pt sirop: 300 ml de apa 100 grame de zahar jumatate de lamaie esenta de vanilie pt decor: 1 kg frisca ciocolata topita gel de scris pe tort Preparare: Pentru blat punem ouale intregi intr-un recipient cu praful de sare si zaharul.Apoi l-am insiropat bine.Dupa ce s-au batut ouale se adauga esenta de vanilie.Dupa ce a dat un clocot se ia de pe aragaz si se lasa la racit.Dupa ce i-am dat forma de ursulet blatului.. Crema se prepara dupa cum scrie pe cutie. Cand este gata blatul.Tort ursulet Acest tortulet l-am facut de ziua nepotelei mele Stefania care pe 30 martie a implinit un an! Ingrendiente: Pt blat: 8 oua 300 grame de zahar 300 grame de faina esenta de vanilie un praf de sare Crema a fost cumparata.se toarna aluatul si se da la cuptor pentru 25 minute circa. Se tapeteaza o tava de cuptor(mai mare) cu hartie de copt.Se amesteca cu blandete de sus in jos. Am asamblat tortul astfel:blat-crema-blat-frisca si decor. Eu am desenat un ursulet pe un sablon. .l-am taiat in jumatate pe orizontala.se amesteca putin apoi cu o lingura se incorporeaza faina trecuta prin sita.apoi am asezat acest sablon pe blat si am taiat.

mestecand energic.altfel prinde un gust amarui crema. Deci reteta si prepararea: Ingrendiente: 200gr de zahar 100 ml de smantana lichida dulce Preparare: Zaharul se pune intr-o cratita . se mesteca incontinuu pana s-a caramelizat frumos si uniform..dar in timp ce se raceste se va intari putin.Salsa "mou" poate fi tinuta pentru mult timp intr-un recipient inchis..Se foloseste in special pentru a garnisi inghetata..si se pune toata odata in zahar.tarte si dulciuri in general. La inceput va fi ceva mai moale salsa. E voila!!!!!!!! ..Salsa "mou" Salsa "mou" este o crema foarte dulce pe baza de zahar si smantana dulce.la foc mic. Se pune din nou pe foc si se amesteca pana devine o crema omogena.Intre timp se incalzeste smantana. dupa ce s-a caramelizat zaharul.atentie:nu trebuie sa fie prea inchis la culoare...la rece(in frigider). se da deoparte si se lasa 2-3 minute la racit.marine".Cand se doreste folosirea ei e de ajuns sa fie incalzita pentru cateva minute la "bain.

E delicioasa si foate delicata!!!!!! P.S cand voi avea putin timp voi scrie reteta pentru dulcele pentru care am prestat salsa! :) .

Cu un creion se deseneaza un cerc cu diametrul 22 pe o hartie de copt. Astfel se fac 2 cercuri. .Semifreddo cu ananas si gelatina de capsuni Ingrendiente: pentru "biscuite"(blatul) 4 oua 125 gr de zahar 125 gr de faina aroma de lamaie un praf de sare pentru crema(mousse)cu ananas: 300 gr de crema pasticera(reteta o gasiti aici) 300 gr de ananas (din cutie) 500 gr de smantana dulce 8 foi de gelatina pentru gelatina de capsuni: 250 gr de capsuni 250 gr de zahar 3 foi de gelatina cateva picaturi de lamaie Preparare: blatul: Se separa albusurile de galbenusuri.si se mesteca cu o lingura.apoi aluatul astfel format se pune intr-un sac a poche.Se amesteca bine.Cu sacul a poche pornind din centru se fac cercuri concentrice pana se ajunge la linia trasata prima.Albusurile se bat spuma tare cu zaharul(cu mixerul).Se adauga si faina(pusa toata odata).aroma si praful de sare.Apoi se adauga galbenusurile(amestecate bine).

Se pune gelatina la inmuiat intr-un vas cu apa rece. Asamblarea semifreddului: Pe o farfurie destul de mare se pune inelul unei tavi care se deschide. Crema de ananas:Se prepara crema pasticera apoi se lasa la racit. . Daca va mai ramane aluat puteti face biscuiti..Cand e rece se adauga cateva picaturi de lamaie. Se da prin robotul de bucatarie ananasul in prealabil scurs de zeama(zeama nu se arunca.cu acelasi tip de coacere. Se pune gelatina la inmuiat intrun vas cu apa rece. A doua zi se scoate inelul si se decoreaza dupa plac. Capsunile cu zaharul se aseaza intr-o cratita la foc mic si se amesteca incontinuu.Deasupra se toarna gelatina de capsuni care trebuie sa fie rece.se fac niste biscuiti tip savoiardi(piscoturi).Se insiropeaza cu sucul de la ananas ..Se pune si cel de-al doilea "blat" se insiropeaza apoi se aseaza restul de crema.Se lasa sa fiarba pentru 2-3 minute.Apoi cat e cald se trece tot acest amestec printr-o sita.apoi la aceasta adaugati 2 linguri din crema de ananas.apoi se amesteca cu zaharul.vom insiropa blatul)pana acesta devine o pasta.Amestecati crema pasticera cu ananasul pasat(va puteti ajuta de mixer).La urma se adauga treptat si cu o lingura frisca facuta in prealabil.Smanatana se bate cu mixerul pana devine o frisca tare.apoi se lasa la racit.Aceasta va fi crema semifreddului..apoi incorporati si gelatina la crema.. In acest cerc se aseaza unul din cele 2 "blaturi".Intr-o cratita topiti gelatina.La final se adauga si gelatina..Se aseaza deasupra un strat de crema.Amestecati bine.Fiecare cerc se coace in cuptorul preincalzit la 250 grade pentru circa 5 minute(pana se rumenesc putin). Se da la frigider pentru o noapte. Gelatina de capsuni:Se paseaza capsunile.

Crema y y y y y y y y 7 oua 500 gr mascarpone 2 plicuri praf de frisca 1 gelatina esenta de vanilie esenta de rom cafea+lapte 8 linguri zahar pudra Se separa galbenusurile de albusuri.Albusurile se bat spuma cu sase linguri de zahar. Pana cand scobitoarea iese curata din el. Se adauga albusurile peste galbenusuri . Galbenusurile se freaca cu restul de sase linguri de zahar apoi se adauga treptat laptele. Galbenusurile se freaca cu zaharul pana isi dubleaza cantitatea. Asta e. Albusurile se bat spuma .Tort cu crema tiramisu si blat pandispan Tortul facut de ziua sotului meu caruia ii doresc la multi ani si multa sanatate si fericire. apoi se adauga prafurile de frisca si se bate pana devine ca o frisca teapana. . Imi pare rau ca nu i-am facut niste poze mai clare dar cum l-am terminat seara . praful de copt stins cu otet si faina si se amesteca bine. Oricum la gust a fost delicios. Ingrediente pentru blat y y y y y 6 oua 12 linguri zahar 12 linguri faina 1 praf de copt 6 linguri lapte Se separa galbenusurile de albusuri. Se adauga esenta de vanilie. Asa ca a doua zi am avut multe de facut si am uitat de poze. nu aveam lumina suficienta si am zis ca o sa ii fac a doua zi. dupa care se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Sper sa se vada cat de cat. Se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 45 min aprox. se amesteca bine . Se adauga mascarpone si se amesteca pana devine o crema omogena.

se toarna restul de crema peste care se pune ultimul rand de blat. Se pune tortul la frigider pana se prepara glazura de ciocolata. Se insiropeaza cu cafeaua . Se orneaza cu royal icing sau glace ii mai zic eu . Se taie blatul in trei pe orizontala si se aseaza pe rand.Gelatine se pune intr-o cana cu un pic de apa rece. Se pune al doilea rand de blat . intr-o tava cu pereti desmontabili. si trandafiri din pasta de lapte praf. Se amesteca galbenusurile cu albusurile. Se amesteca bine apoi se toarna peste ea un pic de apa fiarta. Daca crema este prea moala se pune tortul un pic la frigider dupa fiecare rand de crema pusa. Se amesteca bine si se adauga peste galbenusuri. . y y y y 200 gr ciocolata 120 gr unt 4 linguri ulei 100 ml frisca lichida Se topesc toate ingredientele la foc mic sau in bain marie. Se scoate tortul din frigider se pune pe un gratar suprapus pe o tava si se toarna ciocolata peste tort astfel incat sa acopere tot tortul. Se prepara cafeaua si se amesteca cu lapte apoi se adauga esenta de rom. Important e sa nu fiarba. iar peste primul rand de blat se toarna jumatate din crema de mascarpone.

Capsunii se zdrobesc cu blederul. Cand au trecut cele cinci minute de fierbere. . Galbenusurile se bat spuma cu jumatate din cantitatea de zahar.laptele si praful de copt iar apoi coaja de lamaie si esenta de vanilie. se adauga iaurtul si zaharul si se pun la fiert timp de 5 minute. Se separa galbenusurile de albusuri. Intre timp se prepara crema. Se adauga faina. Se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade 35 minute . Se probeaza cu un betisor si se lasa la racit. se ia de pe foc si se adauga gelatina hidratata dupa care se lasa la racit. Gelatina se pune la hidratat in apa sau frisca lichida . Albusurile se bat spuma cu restul de zahar si se adauga peste galbenusuri.Tort de capsuni Ingrediente Pentru blat y y y y y y y 6 oua 12 linguri zahar 12 linguri faina 6 linguri lapte 1 praf de copt esenta de vanilie coaja de lamaie razalita Pentru crema y y y y y 500 gr capsuni 70 gr zahar 2 plicuri gelatina 300 ml frisca lichida (sau 2 plicuri praf de frisca + 300 ml lapte) 1 iaurt natural Preparare Se prepara blatul.Se amesteca pana devine o coca omogena.

Cand se scoate se pune blatul ramas tot cu capul in jos si se mai baga cinci minute la rece. Montare Se taie blatul in trei parti pe orizontala. Se scoate de la rece si se pune partea din mijloc al blatului peste crema intarita . Se indeparteaza folia si se orneaza dupa preferinta cu crema ramasa .Frisca se bate spuma (daca se utilizeaza praf de frisca se urmeaza instructiunile de pe plic). Se pune 1/4 din crema preparata si se lasa la rece timp de cinci minute. Se adauga iar 1/4 din crema si se baga iar la rece. Se pune partea de sus cu capul in jos intr-o tava tapetata cu folie . Cand capsunii s-au racit se adauga treptat peste frisca batuta. . Se scoate tortul de la rece si se intoarce pe un platou.

Tort cu crema de ciocolata si vanilie . imbracat in merenghe Ingrediente y y y y y y y y y y 8 galbenusuri 200 gr zahar 8 albusuri (se vor bate toate impreuna dar 7 vom folosi la blat iar unu la crema ganache) 1 pachet vanilie 4 linguri gris 4 linguri faina 3 linguri miere 1 praf de copt 50 ml lapte 100 ml ulei Pentru crema ganache de ciocolata y y y y y 500 ml frisca lichida 200 gr ciocolata 1 albus de ou (care e deja batut spuma de la blat) 2 linguri zahar 3 foi de gelatina Pentru crema de vanilie y y y 1 plic de crema pentru prajituri de vanilie de la dr. oetker 250 ml lapte 2-3 linguri zahar Pentru glazura din mijloc y y y y 120 grame ciocolata de menaj 70 de grame de unt 1 lingura de apa 2 linguri de ulei Pentru merenghe y y y 8 albusuri 16 linguri de zahar 1 plic zahar vanilat .

. acesta se stinge cu otet.Preparare Se prepara mai intai blatul. lasand il bol trei linguri de albus care se va folosi la crema de ciocolata. Se baga la cuptor la 180 grade . interval in care il scotem de 2-3 ori si amestecam pana ce ciocolata s-a topit de tot. Se impunge cu o scobitoare iar daca aceasta iese curata . Crema ganache: Se rupe ciocolata in bucatele si se adauga intr-un bol impreuna cu 200 ml de frisca lichida. Se separa galbenusurile de albusuri. Albusurile se bat toate spuma cu zaharul. nu coteaza dimensiunile . Galbenusurile se amesteca cu restul ingredientelor pana devine o pasta omogena. Se baga la microunde trei minute aproximativ.Se adauga gelatina hidratata si se lasa la racit. aproximativ. Daca nu. blatul este copt. tapetata cu hartie de copt sau cu ulei si faina. Restul de frisca de bate spuma cu zaharul . Sa nu fiarba ca se taie ciocolata. Se pune totul intr-o tava de tort . il mai lasati un pic dar sa nu il tineti mult afara ca se lasa. Inainte de a pune praful de copt . si se amesteca de jos in sus ca sa nu se lase albusurile. 40-45 min. Se adauga albusurile peste galbenusuri .

Se pune blatul ramas deasupra si se baga la frigider pana se prepara crema merenghe. Intre timp se pune pe foc o oala cu apa la fiert. Un sfat: galbenusurile ce raman de la merenghe ca sa nu le aruncati le puteti folosi in urmatoarele retete :natillas de caramel sau natillas de ciocolata . Peste crema ganache se pune jumatate din crema de vanilie peste care se adauga glazura de ciocolata. Crema de vanilie se bate cu laptele si zaharul. Montarea tortului. Se prepara glazura de ciocolata din centrul prajiturii: se pun toate ingredientele pe foc si se amesteca bine pana se topeste toata ciocolata. Se taie blatul racit in doua pe orizontala. Se amesteca bine . cealalta jumatate de crema ganache. Aprox. Se scoate si peste glazura se adauga cealalta jumatate de crema de vanilie iar peste aceasta . Peste prima jumatate a blatului se pune jumatate di crema ganache si se intinde unuform. Se imbraca tortul cu aceasta si se orneaza dupa preferinta. fara ca acesta sa ajunga in apa si se continua sa se bata inca cinci minute. 2-3 minute. dupa care se adauga frisca batuta si albusul de ou ramas de la blat.Cand ciocolata s-a racit de tot se bate bine cu mixerul . Atentie sa nu fiarba. Se bat albusurile spuma impreuna cu zaharul. Se baga la congelator pana glazura se intareste. Cand albusurile s-au batut spuma se pune bolul peste oala cu apa ce fierbe.

Pana se raceste . In timp ce clocoteste se adauga scortisoara. Se poate pune un biscuite peste crema calda si se lasa la racit.Natillas de caramel Ingrediente. Se amesteca bine pana se dizolva maizena. Intr-un pahar se pune 200 ml lapte si se adauga doua linguri de maizena. Cand incepe sa dea primul clocot se ia de pe foc si se toarna in recipiente individulae. Se pune pe foc amestecand continu pana incepe sa se ingroase. . Cand caramelul s-a topit de tot se lasa la racit. Se amesteca bine. Cand caramelul s-a racit se adauga galbenusurile si maizena si se amesteca bine.6 portii y y y y y y 8 galbenusuri de ou 200 gr zahar 1 l lapte 1 baton de scotisoara 6 linguri apa 2 linguri maizena(amidon de porumb) Preparare:Se pune intr-o craticioara 50 gr zahar impreuna cu apa si se pun pe foc sa se faca caramel. Cand caramelul este gata se adauga 800 ml lapte si se lasa pe foc pana se topeste tot caramelul. Se serveste cu praf de scortisoara.Nu lasati sa fiarba mult ca se poate taia. galbenusurile impreuna cu 150 gr zahar se bat spuma pana ce galbenusurile isi dubleaza volumul.

Se amesteca continu iar cand a inceput sa dea primul clocot se ia de pe foc si se toarna in boluri. . Galbenusurile se freaca spuma cu zaharul pana acestea isi dubleaza volumul. se amesteca cu galbenusurile se se pune din nou pe foc. Se adauga peste galbenusuri. Nu trebuie sa fiarba.8 portii y y y y y y 8 galbenusuri 1 l lapte 50 gr zahar 150 gr ciocolata menaj 1 fiola esenta de rom 1 lingura de maizena (amidon de prumb) Preparare: Se pune intr-o craticioara pe foc 800 ml lapte impreuna cu ciocolata si se amesteca pana se topeste ciocolata. Se lasa la racit. Se serveste rece. Cand ciocolata s-a racit . Intr-un pahar se pune200 ml lapte si maizena si se amesteca pana se dizolva aceasta din urma.Natillas de ciocolata Ingrediente. Se adauga romul .

Se coace in cuptor 45 minute 180 grade. se bat albusurile spuma. Se verifica cu scobitoarea. uleiul si praful de copt. Se taie tortul in 3 pe orizontala .Tort hello hitty Reteta Blat pandispan 10 oua 10 linguri zahar 10 linguri faina 5 linguri cacao 5 linguri ulei 1 plic praf de copt Preparare Se separara ouale.galbenusurile . apoi treptat faina si cacaoa. Se decoreaza cu frisca dupa preferinta. . Partea laterala se imbraca in pasta marshmallow. Se imbraca in frisca si deasupra se pune placa cu desen facuta din glase. se adauga zaharul . se umple cu crema ganache.

Se separa ouale Galbenusurile se freaca cu uleiul.5 linguri cacao 175 gr faina 1 praf de copt Preparare primul tort.Tort Barbie Ingrediente Blat 1 6 oua 250 gr zahar 150 ml apa 150 ml ulei 3 linguri cacao 350 gr faina 1 praf de copt Blat2 3 oua 125 gr zahar 75 ml ulei 75 ml apa 1. apa si praful de copt Albusurile se bat spuma cu zaharul Se adauga albusurile peste galbenusuri .

Se probeaza cu scobitoarea. Primul tort l-am facut intr-o tava de tort mica iar al doilea intr-o craticioara mai mica ca tava. Al doilea tort se prepara la fel ca primul dar cu ingredientele scrise mai sus. Mie mi-a mai ramas crema si am uns cu crema si cu unt . se taie fiecare in doua si se umple cu crema ganache Se modeleaza si se unge cu unt toata partea exterioara a blatului. Montare Se suprapun cele doua torturi .Se amesteca pana devine o crema omogena Se adauga treptat faina amestecand continu Se adauga cacaoa la fel ca si faina Cand s-a omogenizat totul se adauga in tava si se coace 45 min la 180grade . .

Deasupra de imbraca in pasta marshmallow Se pune papusa in mijloc si se modeleaza dupa preferinta. .

Galbenusurile cu zaharul pudra se pun la bain marie si se mixeaza pana ce se ingroasa . Zaharul tos se caramelizeaza.5 pac. se lasa la racorit si apoi la congelator 30 min. un plic de gelatina(10gr) Gelatina se pune la hidratat .Tort de ciocolata cu trandafiri Tort facut mamei mele de ziua ei Tort ciocolata trandafiri Blat 10 oua 200 grame zahar 2 pachetele de zahar vanilat 5 linguri pline cu gris pentru bebe 5 linguri pline de faina 5 linguri pline de cacao amara 5 linguri de miere 1. 100g zahar pudra. Crema stracciatella Crema Stracciatella facuta din ganache de ciocolata alba. de praf de copt 1 praf de sare 50 ml lapte 270 ml ulei MOUSSE DE CARAMEL 4 galbenusuri. 200g zahar tos. Se toarna caramelul peste crema de galbenusuri . Se mixeaza bine pana isi mareste considerabil volumul si apoi se adauga fulgi de ciocolata sau ciocolata amaruie rasa mare. Se topesc pe bain-marie 200 g ciocolata alba si apoi se adauga 150ml frisca lichida. Se lasa deoparte caramelul . 200ml frisca lichida -unt cat o nuca. Se da la o parte de pe foc. Se bate frisca nu foarte tare si se adauga compozitiei de mai sus. Se omogenizeaza. 30 ml apa. nebatuta. gelatina se pune la hidratat apoi se adauga un pic da . Mousse de capsuni 300 gr capsuni 200gr frisca lichida zahar in functie de cat de dulci sunt capsunii 15gr gelatina Se fac capsunii sirop cu mixerul. si se adauga untul si apa amestecand . pentru a fi sigura ca galbenusurile vor fi suficient prelucrate termic. Eu le pun direct pe foc. Se adauga gelatina in compozitia de galbenus care e deja putin racorita. cu flacara foarte mica intr-o craticioara cu fundul mai gros . mixand foarte bine .

se adauga mousseul de caramel se pune in congelator sa se intareasca apoi se adauga crema stracciatella se lasa la fel sa se intareasca apoi se adauga mousseul de capsuni . se adauga peste capsuni .1 lingura zahar praf topite toate pe foc fara sa fiarba.3 linguri de ulei. se bate frisca se adauga zaharul apoi se amesteca cu capsunii. se pune cealalta jumatate de blat de tort si se imbraca in crema de ciocolata .frisca lichida calda pentru a se topi. .100 grame de unt. eu am facut 220 de grame de ciocolata de menaj. Prepararea tortului: se taie blatul in 2 . Am ornat cu trandafiri din pasta de lapte praf si o cutiuta din salam de biscuiti imbracata in pasta de lapte praf.1 lingura de apa.

Se unge cu margarina si se imbraca in pasta de lapte praf si se orneaza dupa preferinta. Se probeaza cu scobitoarea daca este copt. Figurinele sunt tot din pasta de lapte praf. Se taie tortul in doua pe orizontal si se umple cu crema.Tort carte Disney Blat de pandispan y y y y y y 10 oua 10 linguri zahar 8 linguri faina 5 linguri cacao 5 linguri ulei 1 praf de copt Se separa galbenusurile de albusuril. Se pune totul in bainmarie sau in microunde pana se topeste. . Se toarna totul intr-o tava dreptunghiulara tapetata cu hartie de copt. Atentie daca o bagati in microunda sa nu fiarba . Se adauga galbenusurile si se bate bine apoi se adauga treptat uleiul. Se coace in cuptor la 180 grade timp de 45-50min. Crema ganache y y 300 gr ciocolata 300 ml frisca lichida Se pune ciocolata rupta bucatele intr-un bol impreuna cu frisca lichida. cacaoa. praful de copt stins cu otet iar in final faina. Albusurile se bat spuma cu zaharul. Cand s-a racit se bate cu bixerul pana devine o crema spumoasa. Cand ciocolata s-a topit se lasa la racit.

dupa ce s-a racit se bate pana se intareste si isi schimba putin culoarea.40 min sau pana la proba scobitorii.se amesteca si se adauga faina treptat amestecand de jos in sus. Placa cu desen se face din 1 albus de ou batut spuma cu 200 gr zahar pudra. apoi se adauga spuma de albus . . Nu luati hartia inainte . apoi se lasa la racit.Tort Mickey Mouse Tort disney facut pentru baiatul meu Ruben la implinirea unui anisor . Montare Se taie blatul pe orizontala in trei parti egale apoi se umple cu crema ganache. albusurile se bat spuma cu zaharul . Blat pandispan 10 oua 10 linguri de zahar 7 linguri de faina 5 linguri cacao 1 praf de copt 5 linguri ulei Preparare Se separa ouale . cacaoa si praful de copt stins cu otet sau lamaie. Crema ganache 300 gr ciocolata 300 ml frisca lichida Se topeste ciocolata cu frisca lichida in cuptorul cu microunde . Se pune pe tort cu cateva ore inainte pentru a avea timp sa se inmoaie. Dupa ce s-a intarit se umple desenul cu albusul de ou preparat si colorat. se coace la 180 grade . galbenusurile se freaca cu uleiul. . Pe o hartie de bucatarie se deseneaza mickey apoi se face conturul cu ciocolata.ca riscati sa se rupa placa. Deasupra se imbraca in frisca colorata peste care se pune placa cu desen. Se lasa sa se intareasca apoi se toarna restul albusului peste desen formandu-se un rotund de dimensiunea tortului. Figurile de pe lateralele tortului sunt facute la fel. Se lasa pana a doua zi apoi se intoarce si se pune pe tort si se ia hartia de bucatarie .

Preparare Blat Se separa galbenusurile de albusuri. Se taie tortul in trei pe orizontala si se umple cu crema . 10 linguri zahar . .Tort de Craciun Ingrediente Blat 10 oua. se amesteca bine si se adauga treptat faina amestecand continu. 5 linguri ulei 1 plic praf de copt Crema ganache 300ml frisca lichida . Se amesteca bine si se lasa la racit. 10 linguri faina. Se coace in cuptor la 180 grade . Se orneaza cu figurine din pasta de lapte praf. Daca doriti se poate insiropa cu un sirop dupa preferinta. Se pune pe bain marie sau in microunde pana se topeste ciocolata dar atentie sa nu fiarba.50 minute Crema Se rupe ciocolata in bucati si se pune intr-un bol impreuna cu 1/2 din frisca lichida. de frisca batuta spuma. 300 gr ciocolata. Dupa ce s-a racit bine se bate spuma si se amesteca cu restul. aproximativ 300 ml frisca batuta spuma. Se imbraca in frisca .Albusurile se bat spuma cu zaharul iar galbenusurile se freaca cu uleiul si praful de copt stins cu otet. Se adauga albusurile batute spuma peste galbenusuri.

Se adauga albusurile batute spuma peste galbenusuri.Tort de Craciun cu floare poisentia Blat pandispan 10 oua. . 10 linguri zahar . albusurile se bat spuma cu zaharul iar galbenusurile se freaca cu uleiul si praful de copt stins cu otet. Crema ganache Ingrediente 300 gr ciocolata 400 ml frisca lichida Preparare Se pune ciocolata bucatele intr-un bol impreuna cu frisca si se baga la microunde 2 minute . Umplutura cu crema ganache 300ml frisca lichida .50 minute. se amesteca bine si se adauga treptat faina amestecand continu. 100 gr frisca lichida. 5 linguri ulei praf de copt Se separa ouale. 300 gr ciocolata. 10 linguri faina. Acoperit cu ciocolata topita 200 gr ciocolata . Se coace in cuptor la 180 grade .

Dupa ce s-a racit bine se scoate si se bate cu mixerul pana se intareste si isi schimba culoarea. Floarea si lumanarile sunt din pasta de lapte praf. daca ciocolata nu e topita se mai baga un minut. se amesteca pana se omogenizeaza. . Cand ciocolata s-a topit de tot se lasa la rece.Se scoate.

apa si lapte praf. Se framanta pana nu se mai lipeste . Se fac forme rotunde si plate care vor fi petalele. Se face un sirop din apa cu zahar .eu am avut o punga mai grosuta. Se adauga o lingurita de otet in ultimul clocot si se lasa la racit. Se lipeste prima petala pe bulb dupa care in partea opusa ce lipeste cealalta. Cum se fac trandafirii: Aici e chestie de lucru manual :) Se face prima data bulbul ca un fel de con si se pune deoparte. O alta metoda de a face aceasta pasta o gasiti aici . Cantitatile in functie de cati trandafiri vreti sa faceti. Incepeti cu putin 2-3 linguri. Eu prefer cealalta metoda . . E un pic mai mult de lucru dar e mai usor apoi la modelat. Daca e prea tare se adauga sirop.Se pun pe foc si cand incepe sa fiarba se mai lasa foarte putin.Se poate colora cu colorati alimentari dupa preferinta. Se fac bilute mici care se intind intre doua folii . Se pune zahar intr-o cratita si apa cat sa acopere zaharul . dupa care se adauga siropul tot asa 2-3 linguri si amestecati bine. Acest sirop se poate inlocui cu miere sau energizant. alimentari . Se pune intr-un bol lapte praf . Aici aveti produsul final . Daca sunt prea moi se lasa 1 minut inainte de a se lipi pe bulb.Trandafiri din pasta de lapte praf Pentru acesti trandafiri aveti nevoie de zahar . Trebuie sa fie ca un sirop gros sau ca si mierea. Daca e prea moale se adauga lapte praf .Trebuie sa fie ca si plastelina sa se poata modela.

Se poate intinde si intre 2 folii. Frunzele Se coloreaza pasta mai sus explicata . apoi a patra petala si tot asa pana prinde forma de trandafir. Ultimelor petale se le indoaie un pic marginile de sus cu degetul spre exterior . Se taie forme rotunde cu paharul.Se intinde foaie.Se lipeste a treia petala in partea unde cele doua petale deja lipite au format un V. Se taie fiecare forma in doua dupa care jumatatii taiate i se mai taie cu paharul colturile.cu verde. . Eu am intins pe masa asa ca am pus lapte praf sa nu se lipeasca dar la sfarsit se sterg un pic cu apa si nu se vede laptele praf pe ele. Se fac nervurile frunzelor cu forma sau cu o scobitoare umeda .

Se pun pe un sucitor pana se intaresc. sa se faca un pic ondulate . .

Tort cu Ciocolata si Nuca Ingrediente: Blat: 5 oua 1 cana de zahar 1 cana +1/2 de faina 2 linguri ulei 2 linguri apa Sirop:Apa. zahar. se adauga compozitia si se baga la .Separat. apoi se toarna zaharul putin cate putin si se bat pana iese o spuma tare. esenta rom Crema: 4 oua 300 g zahar 2 pachete unt 50 g cacao 150 g nuca macinata esenta de rom Mod de Preparare: Blat:Se separa albusurile de galbenusuri. Se unge o oala rotunda. galbenusurile se amesteca cu 2 linguri de ulei si 2 linguri de apa si se toarna peste compozitia rezultata mai sus.Albusurile se bat spuma. se adauga pergament pe fundul oalei. Se adauga faina in ploaie si se amesteca cu o lingura de lemn de jos in sus(nu in cerc).

se amesteca untul cu cacao. se amesteca zahar cu apa si rom si se lasa la foc pana se topeste zaharul. Crema: Se amesteca ouale cu zaharul. Se pun la foc mic amestecand continuu pana cand arata ca o miere.Se adauga nuca si esenta se rom. Cand prima crema s-a racit. Se lasa sa se raceasca.cuptor la foc mic. se amesteca cu untul si cacao. . Sirop:Intr-un ibric. Separat. Dupa ce se scoate din cuptor se imparte in 2 straturi.

Pe deasupra. Pofta Buna!! Cite te mai mult: http://gargaritagospodina.html#ixzz0d9h16guD .blogspot. tortul se acopera cu crema.com/2008/12/tort-cu-ciocolata-sinuca.Blatul se insiropeaza Se pune crema intre cele 2 bucati. si se presara nuca macinata.

Albusurile se bat spuma. apoi se toarna zaharul putin cate putin si se bat pana iese o spuma tare.Separat. . galbenusurile se amesteca cu 2 linguri de ulei si 2 linguri de apa si se toarna peste compozitia rezultata mai sus.Tort fulg de Nea Ingrediente: Blat: 5 oua 1 cana de zahar 1 cana +1/2 de faina 2 linguri ulei 2 linguri apa Crema: 1 litru lapte 10 linguri faina 1 cana zahar 1/2 pachet margarina Unirea 1 esenta vanilie 1/2 coaja de la 1 lamaie sucul de la o jumatate de lamaie Sirop: apa zahar 1 esenta de vanilie Mod de Preparare: Blat: Se separa albusurile de galbenusuri. Se adauga faina in ploaie si se amesteca cu o lingura de lemn de jos in sus(nu in cerc).

Cocos pentru decor .Cealalta foaie insiropata. Crema: Se amesteca in ceaun zaharul cu faina.Crema. esenta de vanilie. Se lasa sa se raceasca si se adauga margarina. se adauga laptele pentru a nu se face cocoloase. se adauga compozitia si se baga la cuptor la foc mic. Se asambleaza tortul:O foaie insiropata. Dupa ce se scoate din cuptor se imparte in 2 straturi.Se pune pe foc. coaja si zeama de lamaie. se adauga pergament pe fundul oalei. amestecand continuu pana se ingroasa.Crema.Treptat.Se unge o oala rotunda.

amestecand usor. pana devin ca o crema. Dam deoparte si lasam sa se racoreasca. Punem vasul pe bain-marine si firbem pana incepe sa se ingroase. Adaugam laptele cate putin si omogenizam. Galbenusurile le mixam intr-un vas impreuna cu zaharul. Dam la rece. Adaugam ciocolata rupta bucatele si amestecam pana la topirea completa. Cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget adaugam gelatina si la sfarsit frisca batuta. .Tort Opera Ingrediente y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y Pentru crema bavareza: 2 galbenusuri 60 g zahar 160 ml lapte 5 g gelatina 100 g ciocolata amaruie 240 ml lapte Pentru crema de cafea: 20 ml apa 2 lingurite (pline cu varf) ness 90 g zahar 2 galbenusuri 150 g unt Pentru crema ganache: 100 g ciocolata amaruie 120 ml frisca lichida Pentru glazura: 100 g ciocolata cu lapte 50 ml frisca lichida 50 g unt Pentru blat: 4 albusuri 3 oua 150 g zahar 50 g nuca macinata 100 g faina 1 lingurita praf de copt esenta de rom Portii: 12 Timp de preparare: peste 120 minute Mod de preparare Crema bavareza: Gelatina o pune la inmuiat in cateva linguri de apa rece.

Adaugam amestecul de faina si omogenizam. sa mai ramana bucati netopite). Lasam la temperatura camerei. Compozitia rezultata o impartim in 4 si coacem 4 foi subtiri. Omogenizam si dam la rece. Ornarea va fi dupa preferinta si inspiratie. acoperim totul cu cel de-al 4-lea blat si acoperim cu glazura de ciocolata Se da la rece pentru cateva ore. :)))) Sursa . Cele 2 oua se bat bine. Blat: Faina o amestecam cu praful de copt si nuca macinata. Pentru insiropat am folosit cateva linguri de lichior de ciocolata. blat stropit cu lichior acoperit cu crema ganache 4. Omogenizam si lasam la racit. Glazura de ciocolata: Ciocolata o topim impreuna cu frisca si unt. dar puteti folosi si un sirop simplu de zahar. Blaturile se scot de pe hartie si nu se pun unele peste altele pentru ca se lipesc. Eu n-am avut. cu un praf de sare si cealalta jumatate din cantitatea de zahar. Crema ganache: Ciocolata o topim impreuna cu frisca lichida. Ness-ul il dizolvam in apa fierbinte. intr-o tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt. blat stropit cu lichior acoperit cu crema bavareza 3. cu jumatate din cantitatea de zahar. apoi il mixam pana ajunge ca o crema pufoasa. timp de 7-8 minute. Asamblarea: 1. Le agaugam in compozitia de mai sus amestecand usor. pana isi dubleaza volumul. la foc mediu spre mare. Galbenusurile le mixam cu zahar pana se albesc. Daca punem la frigider se intareste prea tare. Adaugam untul crema si omogenizam. pana la punctul de fierbere.Crema de cafea: Untul il topim (dar nu de tot. Albusurile se bat spuma tare ca pentru bezea. blat stropit cu lichior acoperit cu crema de cafea 2. Ideal ar fi sa-l lasati peste noapte. adaugam nessul fierbinte mixand energic pana se racoreste. In functie de preferinta.

se adauga incet frisca. cand se pooate): zmeura. zmeura. . negri. 200ml de Hulala.Tort cu iaurt si fructe Tipul retetei: Desert Numarul de portii: 8 Timpul de preparare: 30 Minut(e) Timpul de gatire: 2 Ora(e) Dificultate: Usor Ingrediente: 600g de iaurt simplu. strugurei rosii. strugurei rosii. 4 linguri de zahar. albi si afine congelate. Cand incepe sa fiarba se ia de pe foc si se pune la racit (in timpul fierberii se amesteca continuu). Preparare: Se pune la fiert iaurtul cu gelatina si zaharul. se scoate folia si este gata de servit. Se intoarce tava. negri. Intre timp se bate frisca.5 plic de gelatina alimentara. 2. pana se intareste. Dupa ce s-a racit iaurtul. Se pregateste o tava adanca: se pune folie in tava si fructe congelate (sau proaspete. albi si afine. Peste fructe se pune crema si se pune totul la racit in frigider pentru aproximativ 2 ore. 1 plic de zahar vanilinat.

Pregatesti asa pentru glazura: 10. asezi un strat de biscuiti de cacao. kiwi etc. Intr-o cratita vei pune zeama de compot sau daca nu ai poti face un sirop din apa amestecata cu zahar. In aceasta compozitie vei pune pliculetele de gelatina si amesteci bine. 12. 4. adaugi grisul in ploaie. capsune. Amesteci cu o lingura de lemn pana se ingroasa. lasi sa se raceasca si intre timp ornezi tortul cu fructe. Aceasta va fi crema alba. zaharul vanilat si fructe: cirese. Adaugi apoi zeama de lamaie. ce ai in casa. in functie de imaginatie. 2. 8. torni siropul facut cu gelatina peste toata suprafata. dupa care vei pune un strat de crema alba amestecata cu fructe. 3. amestecand pana se topeste. 15. pe margine jumatati de cirese. . Fierbi totul pe foc timp de 10 minute. Pregatesti asa: 1. piersici etc. 5. Cand s-a umflat tot grisul dai cratita la o parte de pe foc si adaugi margarina. 13. In centru poti pune felii de portocale ca sunt mai viu colorate. zaharul. Vei continua asa pana termini crema si biscuitii. Neaparat siropul sa fie cald.Tort de biscuiti cu fructe si crema de gris Iti trebuie: y y y y y y y y y y 1 kg biscuiti Hansa (sunt foarte gustosi si de doua feluri: cu vanilie si cu cacao. 14. Intr-o cratita pui la fiert apa si cand clocoteste. Dupa ce le-ai aranjat pe toate in tava. Intr-o tava dreptunghiulara (nu este nevoie sa fie unsa). 6. Urmatorul strat va fi din biscuiti de vanilie si peste ei vei pune gemul de caise. 7. 11. sa se uniformizeze bine. asa ca iei cate 1/2 kg din fiecare) 3 pliculete gelatina rosie 15-20 lingurite gris 1 borcan de gem de caise sau gem acrisor 1 I apa 1 pachet margarina 1 plic zahar vanilat 1 lamaie zahar dupa gust fructe de sezon pentru ornat. 9.

lasi sa se racoreasca si apoi adaug ouale. Incingi cuptorul la 180 grade C si tapetezi cu hartie de copt 3 tavi. din conserva 250 g pulpa de mango taiata cuburi 200 g ananas 200 g banane taiate 1 portocala 100 g zahar 1 esenta vanilie 1 varf de cutit de scortisoara Pentru umplutura de frisca iti trebuie: y y y y y y y 4 foi gelatina sau 10 g gelatina 750 ml frisca lichida 50 g zahar 50 ml rom 50 g fulgi de cocos 150 g ciocolata amaruie fructe pentru ornat. tai fructele cuburi. 3. Pui fructele la fiert cu coaja de portocala rasa.5 cm intre straturile de aluat. torni toata faina si amesteci pana ce compozitia se desprinde de pe fundul cratitei. scortisoara si lasi pana se inmoaie. 5. Inmoi gelatina in apa rece. Cand compozitia fierbe. 2. Dizolvi amidonul in putina apa. 4. zahar. Pe fiecare tava spritezi cate o spirala de aluat (26 cm) pornind din interior catre exterior si lasi o distanta de circa 0. Pregatesti umplutura de fructe asa: 1. lei de pe foc. . razi coaja de portocala si cureti feliile de pielitele albe. 3. unul cate unul. zahar.Tort fulg de nea Iti trebuie: y y y y y y blat de aluat oparit 125 g unt 1 praf sare 1 praf zahar 200 g faina 5 oua Pentru umplutura de fructe iti trebuie: y y y y y y y y y y 6 foi gelatina (sau 10 g gelatina granulata) 2 lingurite amidon 500 g piersici decojite. Pregatesti asa: 1. 2. Coci fiecare spirala de aluat cate 30 de minute pana se rumeneste usor deasupra. vanilie. Intr-o craticioara fierbi 250 ml apa cu unt. amestecand continuu. Introduci compozitia intr-un sprit cu deschidere mare. sare.

10. Compozitia de fructe o pui in spatiile de pe blat ramase libere. Poti orna cu ciocolata. incalzesti putin gelatina si dizolvi (nu lasi sa fiarba). Bati frisca lichida cu zaharul. 5. 3. 5. Inmoi gelatina in apa rece. Topesti ciocolata in bain-marie. fluturi etc. Dupa ce s-au racit bine. Dupa preferinta. 2. 6. Adaugi romul. Mai poti orna cu frisca si fructe. inimioare. Plonjezi varful unei palete in ciocolata si faci diverse forme pe o planseta rece: stelute. pui fulgi de cocos care se prajesc putin. Dizolvi gelatina in compozitia de fructe si lasi sa se raceasca.4. 7. Portii: 10 portii Pregatire: 150 minute . braduti. Asezi deasupra al doilea blat si decorezi cu frisca si fructe. desprinzi cu grija cu ajutorul unui cutit si decorezi cu ele tortul. apoi ornezi tortul pe margine. Primul blat de aluat oparit il asezi pe un platou si spritezi pe el. din interior catre exterior 3 inele groase de frisca. Ciocolata o pregatesti asa: 8. 2. Pregatesti umplutura de frisca asa: 1. Adaugi amidonul si dai din nou in clocot. Asamblezi asa: 1. 3. apoi frisca pe care o imparti in 3 parti. 4. 11. Pui ultimul blat si imbraci tortul in frisca. 9.

6. Cand crema este rece. Pui in blatul de tort cubulete verzi (nu le presezi). Coci blatul. 3.adaugi zaharul tos si o lingura de rom si bati pana se intareste spuma. unsa si tapetata cu faina. ciocolata rasa sau alte ornamente. pui faina si amesteci usor. 4. il intorci cu baza in sus. 5. le ungi cu 1/2 crema. 4. apoi pui cubulete galbene. Poti decora cu bomboane. Asezi capacul deasupra si lasi la frigider 2 ore la racit. Miezul scos il tai in cubulete. ii tai un capac de 2 cm grosime si ii scoti miezul cu cutitul. iar dupa ce s-a racit. 2. 6. o amesteci cu untul frecat spuma. Pui compozitia in forma de tort. Pregatesti crema asa: 1. baza si capacul din interior: 1/3 din miez il lasi galben. 3. Capacul. iar 1/3 il colorezi cu esenta rosie. Stropesti si marginile. 2. le ungi cu restul de crema si apoi cubulete roz. 5. . Ornezi cu frisca. Fierbi toate ingredientele pe baie de abur pana se ingroasa. bati de 4-5 ori. pe care le stropesti cu rom. lasand marginea si baza de 2 cm grosime.Tort cu rom in 3 culori Pentru blat iti trebuie: y y y y y y 7 oua mari 150 g zahar tos 140 g faina 200 ml rom dulceata de caise esenta vegetala rosie si verde Pentru crema iti trebuie: y y y y y y 3 oua 3 linguri apa 50 gcacao 250 g unt 200 g zahar 2 plicuri cu zahar vanilat Pentru ornat iti trebuie: y 50 g frisca simpla Pregatesti blatul asa: 1. marginea si baza le ungi cu dulceata de caise. 1/3 il colorezi in verde cu 3-4 picaturi de esenta vegetala pusa intr-o lingura cu apa. Apoi pui galbenusurile. Bati albusurile spuma tare. 7.

Dai deoparte spuma si amesteci rapid cu miezul de la 60 de nuci tocate. 4. Apoi torni crema de albus si. 2. 5.Tort Alvita Iti trebuie: y y y y y y 8 albusuri 8 linguri de zahar 2 linguri de miere calduta 1 esenta de vanilie 2 foi de napolitana din comert 60 de nuci tocate. 6. deasupra. Portii: 8 portii Pregatire: 35 minute . Pregatesti asa: 1. 3. Pui apoi vasul pe abur si amesteci pana se ingroasa tare compozitia. Intr-o forma rotunda. Bati spuma albusurile cu zaharul si le amesteci cu 2 linguri de miere calduta si esenta de vanilie. asezi o alta foaie de napolitana. Dai totul la rece si il servesti dupa 1-2 zile. pui pe fundul acesteia si pe lateral hartie de pergament si asezi o foaie de napolitana taiata dupa modelul formei.

marginea tortului cu restul de frisca batuta. 10. Scurgi visinele. 2. Bati untul cu 150 g zahar si 1 plic zahar vanilat. Pui glazura pe tort si dai la frigider 4 ore.Tort de visine Iti trebuie: y y y y y y y y y y y y y 175 g unt moale 250 g zahar 3 oua 200 g faina 700 ml frisca 2 plicuri zahar vanilat 2 lingurite praf de copt 2-3 linguri crema alune 300 g visine (pot fi si din compot) 500 g branza de vaci 3 plicuri intaritor de frisca 2 plicuri Tort Gelee 50 ml visinata. Marmorezi blatul. 11. pastrezi zeama si masori 350 ml. 7. apoi inglobezi branza crema. suc de visine si visinata. Amesteci praful de gelatina dupa instructiunile de pe ambalaj cu 50 g zahar. 8. Pui crema pe blat si o dai la frigider. Pui visinele uniform peste aluat si dai tortul la cuptor cam 30 de minute. Pregatesti asa: 1. 13. 9. adaugi 1/2 din cantitate si nivelezi. Ungi o tava de tort. Amesteci faina cu praful de copt si adaugi peste compozitia de mai sus. 3. trecand dintii unei furculite peste aluat in sus si in jos. Amesteci branza de vaci cu 50 g zahar si 1 plic zahar vanilat. Lasi sa se raceasca si apoi scoti blatul din forma. Incingi cuptorul la 180 de grade. In restul de aluat adaugi crema de alune si o pui peste aluatul din forma de tort. Inglobezi pe rand ouale. daca vrei. 3. 4. . Pregatesti gelatina asa: 1. Bati 500 ml frisca impreuna cu intaritorul de frisca. 12. 5. 6. Ungi. 2.

4. coaja de lamaie si 2 lingurite suc de lamaie (sau de portocala). Ornezi tortul asa: 1. Peste blat torni crema si dai la congelator 3-4 ore. Pregatesti crema asa: 1. Bati albusurile bine cu un praf de zahar. pui esenta de rom. Bati oul spuma cu zaharul.Tort de inghetata Pentru blat iti trebuie: y y y y y 500 g biscuiti mari romanesti 1 esenta de rom 2 oua 200 g unt 100 g zahar Pentru crema iti trebuie: y y y y y 500 ml frisca lichida 4 oua coaja si sucul de la o lamaie sau de la o portocala 2 plicuri zahar vanilat 100 g zahar Pentru decor iti trebuie: y y y 1/2 ciocolata rasa frisca ( opretsi putin din cantitatea pentru crema ) 1-2 capsune mari Pregatesti asa: 1. Sfarami biscuitii. Bati bine frisca si o dai la rece. 6. 5. Presezi cu o lingura pana se formeaza o foaie subtire si dai la cuptor pana se rumeneste. Apoi lasi foaia la racit pana cand faci crema. 3. 3. 4. la urma. Amesteci biscuitii cu crema obtinuta si torni compozitia intr-o tava de tort tapetata cu folie de aluminiu sau folie de plastic. 5. 2. . La urma. amesteci bine cu untul topit si. pana devine o crema densa si pufoasa. 7. Amesteci cu o lingura frisca si galbenusurile. adaugi albusurile batute si amesteci usor pana se omogenizeaza. 2. Freci bine galbenusurile cu zaharul vanilat si cu 100 g zahar. Presari ciocolata rasa si ornezi cu capsune sau orice alte fructe ai la indemana.

adica infasori tortul in ceolofan). In tava in care ai copt se pune un ceolofan (pentru a nu lasa crema sa se imprastie deoarece este lichida. 6. Cu cele 250 g de frisca ramasa ornezi tortul.adaugi galbenusele si treptat faina si praful de copt stins cu otet.compozitia cremei si cea de a doua parte a blatului.Tort diplomat Pentru blat iti trebuie: y y y y 3 oua 3 linguri zahar 3 linguri faina 1 plic praf de copt Pentru blat pregatesti asa: 1. Apoi se bat 3 galbenuse cu 100g zahar. 5.se adauga galbenusele. Apoi se da la rece. Se bat 3 albusuri cu 150 g zahar. Se bate cu telul gelatina pe baie de aburi.continuind a bate inca 20 min. Cand gelatina si galbenusele sunt putin caldute se incorporeaza spuma de albusuri si 750 ml frisca batuta si se bate cu telul. 8. 2. Pentru ornare iti trebuie: y y 1-2 kiwi 5-6 capsuni . Pentru crema iti trebuie: y y y y y 40-50 g gelatina 3 oua 250 g zahar 1 l frisca lichida 150 g stafide Pentru crema pregatesti asa: 1. Pui gelatina la inmuiat cu 1 l de apa timp de o ora. 7. prima parte a blatului. Cand se ia de pe foc se adauga stafidele. 4. 10. 9. Bati albusele spuma cu cele 3 linguri de faina. Se da la rece 6 h. 3.

foarte concentrata. Pentru crema de cafea iti trebuie: y y y 100 g margarina 150 g zahar 2 linguri de cafea preparata. Pregatesti asa: y y Freci margarina cu zaharul si torni cate putin din esenta de cafea pana se omogenizeaza. Faci un aluat din care intinzi 3 foi pe care le coci separat. Apoi le ungi cu crema de cafea.Tort fara ou Pentru blat ai nevoie de: y y y y y 200 g faina 200 g margarina 200 g zahar 100 g nuci esenta de vanilie si de lamaie.adaugi faina. Pregatesti asa: 1. crema. Freci margarina cu zaharul.nucile si aromele. . 2. foaie si la final poti acopari totul cu un gem mai acrisor. Pui o foaie. 3.

amestecand de sus in jos. Freci galbenusurile cu indulcitorul pana obtii o crema. apoi adaugi treptat apa. torni jumatate din compozitie. 2. 5. Pregatesti asa: 1. o tapetezi cu faina. Il scoti. apoi il asezi pe un platou si-l decorezi cu frisca batuta si cu visine. apoi torni aluatul ramas. Ungi cu ulei o forma de tort sau o tava rotunda. mai pui un rand de fructe si dai la cuptor pentru 25-30 de minute. pui un rand de visine curatate de samburi si scurse bine si dai blatul la cuptor pentru 5 minute. 4. Dupa ce s-a copt.Tort cu visine Iti trebuie: y y y y y y y 4 oua 1 cana faina 12 linguri apa 300 g visine (de la congelator) 3 lingurite indulcitor lichid 100 ml frisca 2 lingurite coaja rasa de lamaie. 3. il lasi sa se raceasca. Portii: 5-6 portii Pregatire: 50 minute . coaja de lamaie si faina. Bati spuma albusurile si le adaugi in compozitia de galbenusuri.

Pandispanul se taie pe orizontala in trei foi egale si se stropesc cu zeama de portocale. Un strat mai gros din crema se intinde pe foaia de jos. se scurg. Frisca se bate spuma tare. Pregatesti asa: 1. Tortul se feliaza si se serveste cu gemul de capsuni. Tortul se tine la frigider pentru o ora si jumatate. 5. 7. gemul de capsuni se amesteca cu putina apa. se amesteca cu laptele condensat si se incorporeaza cu grija bucatelele de fructe.Tort cu fructe Iti trebuie: y y y y y y y y y 400 g capsuni 2 pere 2 banane 2 kiwi 3 portocale 200 ml frisca 1 foaie de pandispan dreptunghiular 10 linguri lapte condensat 2 linguri gem de capsuni. 8. Portii: 12 portii . se umple cu restul de crema si se acopera cu ultima foaie. 3. Se curata fructele de coaja. Inainte de servire. 6. Portocalele se spala bine si se stoarce zeama. se spala. 2. se taie felii subtiri. se asaza cealalta foaie. 4.

se asaza pe un platou. pe margine se lipesc fulgii de migdale si se decoreaza cu frunzulite de roinita. Pregatesti asa: 1. Gelatina se inmoaie in apa rece dupa indicatiile de pe ambalaj. se scurg si in functie de marime se taie in doua sau in patru. Se coace in cuptor circa 15 minute. Faina se amesteca cu margarina. apoi se adauga la restul de iaurt si se omogenizeaza bine. Iaurtul se freaca cu zaharul si zeama de lamaie. se curata. 12. inainte de servire. 13. Se intinde peste foaie si se lasa sa se gelatineze. Gelatina se incalzeste. 4. 6. Se lasa sa se intareasca complet. O forma rotunda se tapeteaza cu hartie de copt. 9. 3. 8. Este foarte bun si din coacaze. 5. apoi se stratifica peste iaurtul gelatinat. 11. se rastoarna pe un gratar si se raceste. 7. Se serveste feliat.Tort cu iaurt si fulgi de migdale Pentru blat iti trebuie: y y y y 75 g faina 30 g margarina 1 galbenus 1 lingura zahar Pentru umplutura iti trebuie: y y y y y y y y 1 pachet gelatina 1 lingura gem de capsuni 200 ml iaurt natural 1 lingura cu varf zahar 1 lingura zeama de lamaie 750 g capsuni 1 plic gelatina pentru tort 250 ml zeama de coacaze rosii Pentru decor iti trebuie: y y 50 g fulgi de migdale frunze de roinita. zaharul si aluatul se intinde in forma. Foaia coapta se unge cu gem si se asaza cercul formei de tort in jurul ei. galbenusul. Intre timp se spala capsunile. 10. Portii: 8 portii Pregatire: 60 minute . Gelatina pentru tort se amesteca cu zeama de coacaze se infierbanta si se toarna lingura cu lingura peste capsuni. 2. de pe tort se scoate cercul. se amesteca cu 2 linguri de iaurt.

restul se feliaza. O foaie se asaza pe un platou. 10. 3. Si aceasta se unge cu restul de inghetata. 7. 11. 4. Inghetata se scoate din congelator si se amesteca pana devine ca o crema. 2. Frisca se bate spuma tare cu zaharul ramas. se adauga 120 g zahar si se imparte in mod egal in cele doua forme pregatite. 12 bucati frumoase se lasa intregi. Se tapeteaza cu unt si faina partea de jos a doua forme rotunde. 8. Portii: 8 portii Pregatire: 40 minute . apoi se reduce focul la minim. peste se pune jumatate de frisca. apoi se acopera cu cealalta foaie. Se coc la cuptor circa 15 minute. 9. Din spuma descrisa mai sus se fac pe tava foi rotunde cu diametrul de 4 cm. insa fara sa se topeasca. frisca si se presara cu capsunile intregi. se unge cu jumatate din cantitatea de inghetata. si in mijlocul lor se face cu dosul unei lingurite o adancitura. Se serveste imediat. 6. se deschide usa cuptorului si se rumenesc. Albusurile se bat spuma tare.Tort cu spuma de oua Iti trebuie: y y y y y 1 kg capsuni 3 albusuri de oua 150 g zahar 1 kg inghetata de vanilie 200 ml frisca Pregatesti asa 1. Intre timp se spala capsunile. 5. se presara cu feliile de capsuni. se curata. Se coc la fel ca in reteta si inainte de servire adancitura facuta se umple cu capsuni proaspete.

Intre timp se prepara crema: se amesteca galbenusurile cu zaharul. apoi cu faina si se subtiaza compozitia cu lapte rece. Pregatesti asa: 1. Pentru sirop iti trebuie: y y y 3 cani cu apa 6 linguri cu varf de zahar 4 linguri lichior de cafea. Pentru ornat iti trebuie: y y 250 ml frisca lichida 100 g ciocolata rasa. 3.faina. 6. 4. Pentru crema de cafea iti trebuie: y y y y y y y y 500 ml lapte dulce 6 oua 250 g unt nesarat si gras 80% 2 linguri cafea solubila 1 lingura cacao 1 fiola esenta de rom 200 g zahar 100 g faina. laptele. facand din cand in cand testul cu scobitoarea pentru a vedea daca s-a copt. 5.Tort cu alune si crema de cafea Pentru blat iti trebuie: y y y y y y y y 6 oua 6 linguri cu zahar 6 linguri cu faina 6 linguri cu lapte dulce 4 linguri cu ulei 6 linguri cu alune nesarate prajite si macinate 2 fiole esenta de vanilie 1 plic praf de copt. . Galbenusurile se freaca bine cu zaharul. Se toarna toata compozitia intr-o tava unsa si tapetata cu faina. Se pune totul la bain -marie pana se ingroasa. praful de copt. Dupa ce e gata se da la racit. uleiul. Se da la cuptor pana se coace.esenta de vanilie si albusurile batute spuma. alunele. 2.

Se amesteca bine crema si se da deoparte. 13. 9. 7. Se raceste in tava. Se serveste feliat. 5. 8. Blatul racit se taie in trei foi si se insiropeaza. se acopera cu piersicile si se coace la cuptor circa 30 de minute. 2. 4. Iaurtul se amesteca cu mierea. Se ung cu crema. Gelatina pentru tort se pregateste cu sucul de portocale dupa indicatiile de pe ambalaj si se toarna peste tort. Se lasa sa se gelatineze la frigider. Se intinde intr-o tava tapetata cu hartie. esenta de rom si albusurile batute spuma. 3. iar deasupra se imbraca tortul in frisca. apoi se incalzeste. 12. Se alifiaza untul lasat la temperatura camerei cu cacaoa si cafeaua solubila praf. apoi se adauga ouale. apoi se intinde pe foaie. 11. Margarina se freaca spuma cu zaharul. apoi se adauga compozitia obtinuta mai inainte lingura cu lingura. 11. Faina se amesteca cu praful de copt si se incorporeaza in compozitia de unt alternativ cu laptele. Portii: 20 felii Pregatire: 50 minute 1. Se lasa pe foc pana scade si se ingroasa putin. 10. Pofta buna! Pentru blat iti trebuie: y y y y y y y 300 g margarina 200 g zahar brun 6 oua 300 g faina 3 plicuri praf de copt 120 ml lapte 500 g compot de piersici (jumatati) Pentru crema de iaurt iti trebuie: y y y y y y y 1 plic gelatina (10 g) 600 ml iaurt natural 4 linguri miere 3 linguri zeama de portocale Pentru sos iti trebuie: 2 pliculete gelatina pentru tort 500 ml suc de portocale Pregatesti asa: Se scurge compotul de piersici. 14. Se rade ciocolata si se da la rece pana a doua zi. Gelatina se inmoaie in apa dupa indicatiile de pe ambalaj.7. Se prepara siropul din zahar pus la caramelizat cu cateva picaturi de apa pana se topeste si se obtine un caramel deschis la culoare. 10. 9. apoi cu ajutorul hartiei din tava se scoate si se asaza pe un platou. 6. zeama de portocale si gelatina. Se lasa sa se raceasca. 8. . apa si lichiorul de cafea.

2. Inmoi gelatina in apa rece. Tai apoi blatul in doua felii pe care apoi le insiropezi si le umpli cu crema de pepene pregatita. 2. galbenusurile unul cate unul. 7. Pregatesti asa: 1. Tortul va arata astfel mai apetisant. o tapetezi cu faina. Ungi o forma de tort cu margarina. Alege un pepene galben mai putin zemos si cu un miez mai colorat ca sa-ti iasa crema mai gustoasa si mai inchegata.Tort de pepene galben Pentru blat iti trebuie: y y y 6 oua 6 linguri zahar 6 linguri faina. 3. apoi adaugi zaharul treptat. incorporezi si faina si amesteci cu o lingura de lemn de sus in jos. . 5. iar cateva le opresti pentru ornat. Cureti pepenele de coaja si samburi. 2. Nu pasa tot miezul! Taie-l bucatele si adauga-l asa in crema. Portii: 7-8 portii Pregatire: 30 minute Coacere: 35 minute Bucatarul te invata: 1. Pregatesti asa: 1. o amesteci cu piureul de pepene si o dai la rece pentru 30 de minute. 3. Pentru crema iti trebuie: y y y y y y y 1 pepene galben de 1 kg 1 plic zahar vanilat 6 linguri zeama de lamaie 2 linguri lichior de fructe 100 g zahar + 3 linguri 2 plicuri gelatina 600 g frisca. lichiorul si zaharul. Cand e gata o amesteci cu cateva linguri de piure. apoi il incorporezi pe tot. apoi il tai felii. Imbraci tortul cu crema. Pe celelalte le pasezi si amesteci piureul obtinut cu zeama de lamaie. apoi o dizolvi pe foc mic. Bati bine si frisca. 8. ornezi cu bucatele de pepene si-l dai la rece. 6. 4. torni compozitia si o dai la cuptor pentru 30-35 de minute. Bati albusurile spuma. Fierbi apoi o cana de apa cu 3 linguri de zahar si o vanilie pana obtii un sirop subtire pe care-l lasi sa se raceasca.

Pe o farfurie intinsa. 5. 3. Iei vasul de pe foc si-l lasi sa se raceasca. 4. Separi albusurile de galbenusuri si pui galbenusurile pe foc intr-un vas mic impreuna cu zaharul. apoi crema si tot asa pana termini ingredientele si ultimul strat este de piscoturi. Daca ai mai multa frisca o poti folosi si pentru crema. 6. dar ai grija sa amesteci foarte bine. Daca pregatesti acest tort pentru adulti in amestecul de galbenusuri si zahar poti picura un strop de coniac.Tort de piscoturi si mure Iti trebuie: y y y y y 4 oua 300 g piscoturi de sampanie 1/2 kg mure 2 plicuri gelatina 500 g frisca Pregatesti asa: 1. Portii: 6-8 portii Preparare: 20 minute Racire: 4 ore Bucatarul te invata: 1. asezi un strat de piscoturi. Amesteci incontinuu pana se ingroasa. Bati si albusurile spuma si le combini cu amestecul de galbenusuri si gelatina topita in apa calda. 2. 7. Il imbraci cu frisca si ornezi cu mure dupa imaginatie. iar gelatina o poti inmuia in vin fiert. . 2. In acest moment adaugi fructele.

Tort de mere cu crema si bezea Ingrediente pentru blat: y y y y 6 mere 200 g zahar 100 g nuci zdrobite 50 ml apa Ingrediente pentru crema: y y y y 4 oua 400 ml lapte 4 linguri cu varf de zahar 1 fiola esenta de vanilie Pentru bezea: y y y y 4 albusuri 50 g zahar 1 plic de zahar vanilat 1 lingura zeama de lamaie Mod de preparare: 1. Intre timp se prepara crema astfel: se fierbe laptele cu esenta de vanilie.Pofta buna! . zaharul vanilat si zeama de lamaie si se pune sub forma de valuri peste crema. 7. 2. 6. dar sa nu se inmoaie de tot. 4. apoi se toarna laptele in fir subtire si amestecandu-se continuu. Albusurile se bat bine cu zaharul . Intr-un vas se pune zaharul cu putina apa si se lasa la foc mic amestecand mereu pana se caramelizeaza frumos fara sa se arda.apoi se da vasul din nou la cuptor pana se leaga crema. Se toarna compozitia de oua si lapte peste merele care sunt gata pe jumatate. 8. Separat se amesteca ouale cu zaharul. Cu caramelul obtinut se tapeteaza un vas cu peretii mai inalti care va merge la cuptor. Se dau la cuptor. 5. Se adauga nucile. Se aranjeaza frumos in vas peste caramel feliile de mere. 3. E foarte bun servit rece. Se mai da la cuptor cam 15 minute la foc mic pana se intareste bezeaua.

7. 2. Pregatesti asa: 1. nucile macinate. Il poti pudra cu zahar. orna cu glazura sau cu frisca si fructe. Torni compozitia intr-o cratita de 2 kg. adaugi untul (margarina). cacaoa. Incerci daca e copt cu o scobitoare. il scoti din forma punand o farfurie peste cratita si rasturnand usor pentru a nu-l crapa. . Dupa ce s-a racit putin. vei pune 3 linguri de gris). Il coci la foc mic timp de 15 minute. 6. 5. Freci spuma galbenusunle cu zaharul. 4. Apoi incorporezi albusurile batute spuma. 3.Tort cu 3 mere Iti trebuie: y y y y y y y 9 oua 300 g zahar 90 g unt (sau margarina) 180 g nuci macinate 2-3 linguri cacao 3 mere (curatate de coaja si rase) 1-2 lingun de gris. merele curatate de coaja si rase si grisul (daca merele sunt zemoase. unsa cu ulei si tapetata cu hartie.

apoi adaugi treptat zaharul. struguri. cureti si tai fructele in cubulete. 8 linguri zahar ) fructe ( banane. Bati albusurile spuma. Pui la fiert apa cu cele 3 linguri de zahar. 4. Separat. fructe. ananas. Poti presara nuca de cocos si ciocolata rasa. Cum ansamblezi tortul: 1. . 2. Pui o parte de blat insiropat. fructe si ultima parte de blat. 3. Cand e rece. Imbraci tortul in frisca si il decorezi cu feliute de fructe. iar frisca o bati cu mixerul sau cu telul pana cand se intareste. frisca. 3.Torturi de fructe cu frisca Iti trebuie: y y y 1 blat din comert ( sau il poti prepara din 8 oua. 5. 8 linguri faina. frisca. apoi adaugi coaja de portocala. 2. etc) frisca Pentru sirop iti trebuie: y y y 3 linguri zahar 1 cana cu apa 1 lingura coaja rasa de portocala Pregatesti asa: 1. la foc potrivit. galbenusurile si faina si omogenizezi bine compozitia. Torni blatul intr-o tava unsa cu margarina si tapetata cu faina si dai tava la cuptor. insiropezi feliile de blat. kiwi . alta parte de blat. portocale.

4. Prepara tortul cu ingrediente racite in frigider si astfel nu trebuie sa mai astepti sa se raceasca. scoti miejii la racit si ii maruntesti in robotul de bucatarie sau cu un cutit. Suprapui cea de-a doua foaie de blat. 3. imbraci tortul cu crema ramasa. sa scuturi putin tava. cumpara 3 plicuri. din cand in cand. folosind lapte rece. Pui miezul de nuca intr-o tava. In timp ce nucile se afla la cuptor. iti folosesti imaginatia. 2. o ungi cu 1/3 din crema si presari nuci. in cuptorul incalzit. cu ciocolata topita la bain-marie si bomboane divers colorate. pe care o insiropezi cu visinata. Pentru ornat. apoi procedezi la fel ca la primul blat. Portii: 12 Timp: 30 minute Bucatarul te invata: Fii atenta la gramajul prafului pentru crema! Daca gasesti crema la pachete de 85 g. prepari crema de vanilie conform indicatiilor de pe plic. in prealabil fiert. Decorezi pe margini cu nuci. pentru ca nuca sa se rumeneasca uniform.Tort cu crema de vanilie Iti trebuie: y y y y y y blat de cacao (cu 3 foi) din comert 2 plicuri de cate 120 g praf pentru crema de vanilie 600 ml lapte 250 ml visinata 100 g miez de nuca bomboane si 50 g ciocolata de menaj pentru decor Pregatesti asa: 1. Cand sunt gata. . iar in mijloc. Ai grija ca. Asezi pe un platou prima foaie de blat. Suprapui ultimul blat si presezi usor. pe care o introduci pentru 10 minute.

Pui stafidele la inmuiat in rom si apoi pisezi biscuitii. zaharul praf si razatura de lamaie. . 3. 4. Aranjezi amestecul pe un platou si il decorezi cu frisca si felioare de mere.Tort cu mere crude Iti trebuie: y y y y y y y y 4 mere + 1 mar pentru decor 1/4 kg biscuiti 50g stafide 2 linguri esenta de rom 4 linguri nuci 2 linguri zahar pudra 100g frisca coaja rasa de la o lamaie Pregatesti asa: 1. Bucatarul te invata: Este o varianta mai moderna a traditionalilor biscuiti cu mere rase de care am avut parte toti in copilarie. Presezi bine merele de zeama pe care si-o lasa si amesteci cu stafidele. Dai la rece. biscuitii. nucile macinate. 2.

Intr-un bol separat.incorporeaza romul. decojite.Topeste 1 lingura de unt si periaza interiorul unei tavi rotunde cu baza detasabila. coapte si maruntite 4 pere bine coapte. pana cand perele s-au inmuiat. plus 1 lingura pentru unsul tavii 85 gr zahar brun. plus 2 linguri pentru tava 90 gr ciocolata amaruie. injumatatite si curatate de samburi zahar pudra. apoi pune-o pe o farfurie de servire si lasa-o sa se raceasca complet. bate albusurile spuma. apoi inglobeaza ciocolata si alunele de padure. apoi incorporeaza cu grija restul de albusuri in 2 transe. fara faina Dificultate : redusa Cantitate : 8 portii Timp de preparare : 1 ora Ingrediente y y y y y y y y 85 gr unt. pentru pudrare Preparare y y y Taie un cerc de 23 cm diametru din foaie de copt.Topeste ciocolata si untul la bain-marie.Aseaza cercul din foaia de copt pe fundul tavii use cu unt. apoi lasa-le sa se raceasca.Incorpreaza o lingura plina de albusuri in amestecul cu ciocolata.Toarna amestecul obtinut in tava pregatita. .Coace prajitura 40 minute. inlaturand excesul.Tapeaza tava cu 2 linguri zahar.Tort de ciocolata si pere. cu partea taiata in jos. Incalzeste cuptorul la 180 C.Lasa prajitura sa se raceasca putin inainte de a o scoate din tava. apoi periaza din nou baza tavii cu unt. separate 85 gr alune de padure.Aranjeaza perele deasupra.Amesteca galbenusurile cu zaharul pana se ingroasa. rupta in bucati 1 lingura rom 3 oua.Pudreazaol cu zahar pudra si serveste-o. iar aluatul s-a facut.

in prealabil inmuiata in apa rece si dizolvata apoi la bain-marie (fara a o fierbe!). In piure am adaugat gelatina.Tort cu piersici si capsuni Tipul retetei: Desert Numarul de portii: 8 Timpul de preparare: 1 Ora(e) Timpul de gatire: 0 Ora(e) Dificultate: Usor 650711 Ingrediente: un blat de tort cu cacao. am amestecat compozitia si am introdus-o in frigider. Separat . 1 iaurt (450 g). Preparare: Pentru inceput am zdrobit capsunile. am amestecat bine. 2 pliculete de gelatina. 400 g capsuni. 140 g zahar. cumparat sau facut in casa (eu l-am cumparat). pana a inceput sa se intareasca putin. Piureul de capsuni rezultat l-am amestecat cu iaurtul in care am adaugat zaharul. 2 conserve (a cate 850 ml) de compot de piersici (eu am folosit un compot de piersici facut in casa). 500 ml frisca lichida.

usor. In frisca batuta am inglobat compozitia cu capsuni. Am pus si ultimul blat. oprind din ea pentru decor. 100 ml. presand usor cu mana. dupa care lam dat la rece.am batut frisca. Am trecut la montarea tortului. se lasa la frigider minim 3 ore . Am asezat primul blat si l-am pensulat usor. am asezat piersicile si am turnat peste ele cam 2/3 din crema. Ca sa va fie mai usor il puteti monta direct pe farfuria de servit. cu compot de piersici. am turnat restul de crema. Am pus al doilea blat. lam insiropat cu compot. ajutandu-va de inelul formei de tort detasabile.

Eu l-am uns cu frisca si lam decorat cu ciocolata rasa.inainte de a detasa inelul. Tort cu piersici si crema de branza Reteta originala era cu mango. Ingrediente blat/crusta : 350 gr.si parca s-a cam intarit crusta pe fund.biscuiti graham macinati (sau biscuiti digestivi) 50 gr. s-a ars putin de la zahar) 150 gr.unt/margarina topit . Reteta e un mix din vreo 3 retete luate de pe net.zahar (eu am pus 100 gr. cu un mosulet din ciocolata si cu stelute de ciocolata alba (ciocolata topita am pus-o intr-un poche si am desenat stelute pe hartie de copt. introducandule mai apoi in congelator). in primul hypermarket am intrat si piersici la conserva am luat.Cum n-am avut timp sa caut mango copt.

Coacem in cuptorul incins.faina 2 linguri cu vf.peste crusta din tava si coacem la foc mic. Adaugam esenta de vanilie si ouale pe rand.) 250 gr. pana se face aurie pe margini.frisca 4 oua mari Dupa ce am scurs piersicile/mango.pufoasa.cremoasa. mixam bine.de faina si frisca. Cca 1 ora si 510 minute. Punem piure-ul de piersici/mango. Racim complet dar in cuptor mentinem temperatura. compozitia se misca usor dc. lg.piersici (mango) facute piure ( 1 conserva mare de 820 gr.o compoz. Tapetam cu hartie de copt o tava rotunda de 20-22 cm dar cu margini inalte de minim 8 cm(eu am folosit o cratita). In centru. le facem piure la blender. Punem compoz. Presam crusta de biscuiti in tava si o nivelam. Peste ei adaug untul topit si amestec bine pana la omogenizare. Batem crema de branza la mixer cu zaharul pana obt. scuturam de tava. . Mixam bine.zahar 2 lgte esenta vanilie 1 lingura cu vf.crema de branza 250 gr.Amestec zaharul cu biscuitii macinati. Umplutura : 470 gr. cca 12 minute.

. Ornam cu frisca.. Cu ornatul nu prea le am asa ca. In reteta originala trebuia doar sa ung tava bine cu unt dar mi-a fost teama ca nu o pot scoate. nu o simpla tava de tort.de branza+oua+piersici e o nebunie!) TORT VITRALIU Acest minunat tort l-am facut de Craciun 2009. tot in tava (peste noapte). Dc. dupa inspiratie si pricepere. E tare buna si racoritoare! ( compoz... l-am cam lasat "in pielea goala". pe blogul ei: Cere timp si rabdare insa rezultatul merita tot efortul. Si cum spunea SeimaM. Eu nu prea am asezat bine hartia de copt si a iesit cu "model". era tava cu fund detasabil.. Bineinteles l-am modificat dupa preferintele nurorii mele. iar reteta mi-a fost inspirata de SeimaM.Racim in tava 1 ora si dam la frigider 8-9 ore .Cum nu prea ne innebunim dupa multa frisca. pentru nora mea Elena. piersici/mango.Dar trebuia sa fie si inalta.. . era altceva.

5 lingurita praf de copt. Apoi se aduga galbenusurile. pentru 15 minute. praful de budinca si praful de copt si amestecam usor totul cu o lingura de lemn. Praful de budinca substituie de fapt faina de care nu mai avem nevoie. Se tapeteaza o tava (de dimensiunea celei in care vom prepara tortul)cu hartie de copt. se intinde copozitia si se da la cuptorul preincalzit la 160 grade C.Fiind destul de complex de realizat. 2)Vitraliu de jeleu Pentru jeleuri: de caise: 200 ml sirop de caise 100 ml apa o lingurita de zeama de lamaie o lingurita gelatina granule o lingura de caisata sau lichior de caise de trandafir: 200 ml sirop de trandafiri 100 ml apa o lingurita de zeama de lamaie o lingurita gelatina granule de cirese negre: 200 ml sirop de cirese negre 100 ml apa o lingurita de zeama de lamaie . redau mai jos ingredientele si modul de preparare in ordinea in care se executa: 1)Blatul de portocale 2 oua 0. sucul de portocale. Blatul rece se aseaza deasupra caramelului de portocale. Oetker) esenta de portocale Albusurile se bat spuma si se adauga cate putin zaharul pana devin lucioase. 75 gr zahar 1 lingura suc de portocale 1 plic budinca de vanilie (Dr.

se lasa putin sa se racoreasca si se adauga gelatina inmuiata. 3) Mousse de lamaie 1 ou 2 linguri de zahar 2 linguri amidon 175 ml lapte coaja de la o lamaie (eu am folosit putina esenta). Nota: puteti face ce combinatie de fructe doriti.o lingurita gelatina granule o lingura de ciresata sau visinata Siropul de fructe se amesteca cu apa si cu zeama de lamaie si se incalzeste pana aproape de fierbere. Se ia de pe foc. se acopera cu folie si se pune sa se raceasca. se adauga coaja de lamaie. Batem frisca si-o punem la frigider. Intre timp.Se amesteca bine pentru a se topi geletina (daca nu s-a topit. Cand crema e gata se amesteca cu frisca batuta si cu gelatina topita. Se mixeaza bine compozitia pana ce dispar toate cocoloasele de amidon. Au rezultat trei feluri de jeleuri pe care le-am turnat in 3 castronase si le-am pus la rece (stratul de lichid nu trbuie sa fie mai mare de 1. Trec crema prin sita pentru a evita orice cocoloase. sau puteti face jeleul cu praf de jeleu din comert insa eu nu agreez aceasta varianta. se mai incalzeste putin). Se muta compozitia in olicica in care a fiert laptele si se mai pune pe foc minim cateva minute. se amesteca amidonul cu zaharul si se adauga oul. Se amesteca continuu intrucat compozitia se ingroasa foarte repede. 4 gr gelatina inmuiata in sucul de la 1 lamaie mare ( eu am folosit gelatina praf Dr.5 cm). Apoi se toarna incet. Oetker) 225 ml frisca lichida Se pune la fiert laptele. 4) Pana cotta cu nuca de cocos 70 ml frisca lichida 90 ml lapte de cocos 30 gr zahar 80 gr fulgi de nuca de cocos 4 gr gelatina puse la umflat cu o lingura de apa. in fir subtire laptele fierbinte in compozitia cu ou. Se ia de pe foc. ideea este sa fie divers colorate. .

Apoi se pregateste un pahar apa calda si se inmoaie in el lama cutitului de fiecare data cand taiem gelatina cubulete. Pentru ca nora mea (pentru care am pregatit acest tort) nu iubeste frisca. Se da la rece. se inmoaie cate o caserola pe rand intr-un vas cu apa calda spre fierbine ca sa se desprinda gelatina si se rastoarna pe tocator. si se amesteca pana se topeste zaharul. Se finiseaza vitraliul cu pana cotta de nuca de cocos in care nu uitam sa adaugam gelatina topita. Se da la rece sa se intareasca bine crema. Se raceste lichidul apoi se strecoara. l-am decorat numai cu fructe si fiindca a fost facut pentru Craciun. ca sa se desprinda mai usor de tava. . Tortul se da la frigider sa se intareasca bine cremele (cel mai bine peste noapte). Tortul se rastoarna peste un platou astfel ca blatul de portocale sa devina baza tortului. am incalzit putin marginile tavii cu feonul . iar a doua zi.Se pune la fiert frisca lichida cu laptele de cocos si zaharul. Apoi se adauga nuca de cocos si se da intr-un clocot. se intinde un strat subtire de caramel de portocale. Blatul rece se aseaza deasupra caramelului de portocale. cu cativa fulgi de ciocolata alba. Intre timp se scot caserolele cu gelatina de la frigider. Cand am terminat asezam cubuletele de jeleu deasupra mousse-ului de lamaie care e deja racit si intarit. Inainte de a aseza pana cotta in tava de tort adaugam gelatina topita. Se poate imbraca cu frisca si decora dupa dorinta. Observatii: Fiecare strat trebuie sa se inchege bine inainte de a pune urmatorul. MONTAREA TORTULUI: Se aseaza in forma cu peretii detasabili mousse-ul de lamiae. Cand vitraliul este suficient de intarit.

TORT CU NUCI Blat: Ingrediente: 6 oua 6 linguri cu zahar 6 linguri cu nuci macinate 1 lingura cu pesmet .

faina. pana trece proba cu paiul.1 lingura cu faina coaja rasa de la o lamaie Preparare: Galbenusurile se freaca (cu mixerul) cu zaharul pana se albesc si isi dubleaza volumul. care trebuie sa fie la temperatura camerei. cca 45-50 min. Se adauga nucile macinate si se amesteca pe foc pana e compozitia scade. se adauga untul lingura cu lingura. amestecand bine dupa fiecare lingura. se freaca spuma untul. apoi aromele (esenta de migdale. Siropul: Ingrediente: . Se da la rece. 5 linguri cu zahar 250 g unt O lingura de rom sau esenta de migdale Preparare: Se pune pe foc laptele cu zaharul. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. In crema obtinuta se adauga nucile macinate. am pus eu). Compozitia se toarna in tava unsa cu unt si tapetata pe fund cu hartie de copt. pesmetul si la urma. In compozitia de nuci racita. Se da la cuptorul preincalzit si se coace la foc moderat. coaja de lamaie. amestecand usor de jos in sus. albusurile batute spuma tare. In acest timp. Crema de nuci: Ingrediente: 250 g nuci macinate 1/2 pahar cu lapte.

Se adaug lichiorul si se trece la imbracarea tortului: Se scoate tortul din frigider si se aseaza pe un gratar deasupra unei tavi.Cand s-a topit zaharul. de preferinta sau un lichior care va place Preparare: Se fierbe apa cu zaharul. Se incepe acoperirea tortului de la margini. se ia de pe foc si se adauga romul. Se aseaza prima parte pe platou. Glazura care s-a scurs in tava se recupereaza. pana obtineti grosimea dorita. Se inc lze te smantana cu mierea i se vars peste ciocolat amestecand repede. Se da la rece. eventual se mai incalzeste putin pe baie de abur si se continua acoperirea tortului. apoi deasupra. Fiecare blat se insiropeaza cu siropul caldut iar intre blaturi se pune crema de nuci. timp in care se pregateste Glazura Ingrediente: 100 gr ciocolat am ruie (cel pu in 65-70% cacao) 80 ml smantana lichid 15 g miere 25 g unt moale (la temperature camerei) 20 ml de lichior (crema de wiski) Preparare: Ciocolata se taie marunt sau se da pe razatoare. avand grija sa nu r mana vreo buc ic de ciocolat netopit . Montare: Blatul racit se taie pe orizontala.200 g zahar apa atata cat sa acopere zaharul 3 linguri rom alb. Dup ce s-a amestecat bine se adaug untul. in 3 bucati. Se decoreaza dupa dorinta .

ro.(multumesc. in ordinea in care le-am executat: Blaturi cu cocos 2 buc: 100 g pudra de migdale 25 g + 15 g cocos ras 90 g zahar pudra cu 5% amidon .TORT CU BAVAREZA DE FISTIC. Dana) de pe culinar. voi reda reteta pe sectiuni. COCOS SI JELEU DE FRUCTE Reteta este a Danezei13. Pentru ca este destul de laborios. careia i-am adus mici modificari.

Cantitatea de pasta maro ajunge pentru cel putin doua tavi de blat cu model. apoi se adauga zaharul pudra in ploaie si se mixeaza pana compozitia devine teapana si lucioasa. Se coc 10 min. 25 g cocos si zaharul pudra cernut cu 5 g amidon. Pe o hartie de copt se deseneaza doua cercuri cu diametrul de 18 cm. 20 g faina. putina apa rece. 1 lingurita cacao cernuta (sau ness) Se amesteca toate ingredientele pana rezulta o pasta. netezindu-le cu o spatula. Se presara cu restul de cocos ras. Se lasa la racit in tava. 100 g pudra de migdale.2 albusuri 50 g zahar pudra Se amesteca intr-un bol pudra de migdale. 30 g zahar pudra cu 5% amidon. Apoi hartia se aseaza pe o tava si se introduce la congelator 20-30 min. 30 g faina. pentru a se desprinde usor blaturile. Blat cu model Pasta maro: 30 g unt moale. sub hartia de copt se toarna in suvoi subtire. Dupa ce se scot din cuptor. . Intre timp se pregateste compozitia alba care se va turna peste desen: 20 g unt. Cu ajutorul unui sablon asezat pe hartie de copt se deseneaza modele. 2 oua + 2 albusuri. 100 g zahar pudra cu 5% amidon. la 200 C. Se bat albusurile spuma. Se imparte compozitia in doua si se umplu cele doua discuri. Peste albusuri se adauga amestecul anterior. 1 albus (30 g).

apoi tava (31 x 21 cm) se pune in cuptorul preincalzit la 210 C. Apoi se taie pe lungime in 3 benzi egale. pentru 8 min. apoi se adauga zaharul in ploaie si se mixeaza pana sunt tepene si lucioase. Compozitia rezultata se adauga imediat peste desenul maro. scos din congelator. iar la urma se pune si untul topit si racit. Albusurile se bat cu cateva picaturi de suc de lamaie. iar a treia e buna langa cafeluta de dimineata Bavareza de fistic 40 g pasta de fistic (vezi prepararea ei mai jos) 7 g gelatina 30 g apa 110 g frisca lichida 110 g lapte 2 galbenusuri (40 g) 25 g zahar 250 g frisca lichida batuta cu 2-3 linguri zahar pudra Laptele si frisca lichida se pun la fiert sa dea un clocot. Galbenusele si zaharul se mixeaza pana se albesc. Se scoate si se lasa la racit pe un gratar.20 g zahar Pudra de migdale se amesteca cu zaharul pudra si faina cernute. apoi se adauga pasta de fistic si se amesteca bine. Doua din ele le folosim pentru marginea tortului. Se adauga 2 oua si se amesteca bine. . Se adauga apoi peste compozitia anterioara.

Jeleu cu fructe exotice 50 g zahar brun 2 cutii mici (300 g) cu mix de fructe exotice in sirop o cutie mica de 300 g. . Gelatina se inmoaie in apa rece.. de compot de capsuni 50 g zahar 7 g gelatina Fructele taiate cubulete se amesteca cu siropul din conserva si zaharurile si se fierbe 20 min. cu toate ca retetea spunea de putin ulei. Cand mixul de fructe e caldut se adauga gelatina dizolvata si se amesteca bine. iar dupa ce totul s-a racit bine se mixeaza usor impreuna cu frisca batuta..... din momentul in care incepe sa clocoteasca..pe care l-am invelit apoi imediat in film alimentar. ca sa nu se intareasca. Gelatina se inmoaie in apa rece.Se adauga laptele+frisca. apoi se dizolva la bain-marie. Se adauga in compozitie. Pasta de fistic 50 g fistic 25 g zahar pudra putin ulei Fisticul pus putin la cuptor sa se rumeneasca (sau pe foc intr-o tigaie antiadeziva).. si compozitia se pune in continuare la fiert pana ajunge la 85 C (se ingroasa putin)... apoi se dizolva la bain-marie. Am adaugat putina miere. si l-am dat prin rasnita pentru cafea.apoi i-am curatat cat de cat coaja rosiatica l-am amestecat cu zaharul pudra. Si asta-i rezultatul.

si la urma cel de-al doilea blat cu cocos (atentie ! blaturile cu cocos sunt foarte delicate).si-am inceput montarea tortului de sus in jos Se toarna putin din ½ cantitate bavareza fistic. putin decupat pe margini si se toarna jeleul de fructe (care trebuie sa fie deja putin inchegat. Apoi se pune cu fundul in sus un blat de cocos. 500 km. si se pune 5 min la congelator sa se intareasca putin. Dupa spusele sarbatoritului (fiul meu Radu) si a invitatilor. Apoi cea de-a doua jumatate din bavareza cu fistic 5 min. tortul a fost transportat de la Bucuresti la Sucevita. Se rastoarna tortul pe platoul pentru servit si se decoreaza dupa preferinta. pentru decor. cautand sa-i fac dungi cat mai paralele.Montare si decor Pentru decorul alb in dungi. am turnat-o apoi sub forma de disc cu diametrul de 23 cm pe o foaie de pergament si-am pieptanat-o cu o furculita. si a fost taiat la 6 zile dupa ce a fost preparat.S. eu am ales FRUNZE SI FLORI DIN BISCUITI CU FRISCA SI CAPSUNI P. apoi se pun de jur imprejur cele doua benzi de blat cu desen (care aveau cca. Pacat ca nu am . a fost minunat. aprox. am topit 50 g ciocolata alba.7 cm latime). Apoi am pus inelul detasabil (22 cm diametru). si se toarna restul din jumatatea de bavareza fistic. la congelator.. peste dungile de ciocolata. Se acopera cu folie si se da la rece pana se intaresc cremele cel putin 2 ore. ca sa nu se imbibe in blat) 5 min la congelator.

. Dana!" TORT CU JELEU DE PORTOCALE Ingrediente: .. Inca o data "multumesc.primit inca poza cu sectiunea.

sucul. coaja i lichiorul de portocale. Crem : Amestecati brânza cu zah rul. vanilia.blat 300 g biscuiti populari 200 g alune nesarate. se toarna jeleul peste crema de branza.zahar 1/2 capsul de esenta de lamaie sau de portocale 50 ml.coaja si zeama de lamiae si de portocale. Jeleu: Se face un sirop din sucul de portocale. Puneti în robotul de buc t rie biscui ii si alunele caramelizate si sfaramati-le (utilizati functia puls). lichior de portocale 1 plic de gelatin Preg tirea: Blat: Din alune si zahar se prepara alunele caramelizate. pr jite 100 g zahar 100 g unt moale 100 g ciocolata alba crem 500 g crema de branza 200 g zah r 400 g smantana fermentata 30 gr gelatin suc i coaj de la o portocala 50 ml. Turnati crema peste blat i se las timp de 1 or în frigider. În cele din urm . Lasati sa se racoreasca si dati la frigider. care se fierbe pentru câteva minute. . Cand incepe sa se gelatinizeze. Puneti pasta in forma de tort si presati-o in forme de blat. dupa ce a fost inmuiata in putin suc de portocale. Se las tortul pentru câteva ore la frigider si se orneaza dupa dorinta. se adauga gelatina topita pe baie de ap . Ciocolata si untul se topesc pe baia de abur si se amesteca cu biscuitii si alunele caramelizate. Se adaug smântâna. Scoate i coaja i adaugati restul de ingrediente. zahar. lichior de portocale 2 plicuri sau un tubulet de vanilie jeleu suc i coaj de la o lamaie suc i coaj de la o portocala suc de la inca 4 portocale (cam 300 ml) 100 gr. dupa reteta de aici.

.

Compozitia de blat se prepar amestecand ingredientele uscate i adaugand alternativ galbenusurile si albusurile batute. Amestecati g lbenu urile cu zah rul r mas i bateti-le pana se albesc. . Treptat. Imagini din timpul prepararii aici Coaceti aluatul in trei blaturi într-o form rotund sau dreptunghiular în cuptorul preînc lzit la 170 grade C. Ungeti doua blaturi si lasati-le deoparte. faina si vanilia. Într-un recipient separat se amestec nucile. cacaoa.TORT CU CAFEA SI CIOCOLATA Ingrediente blat: 5 oua 1 cana de zah r 3 cani miez de nuca macinata 1 linguri faina 1 linguri cafea m cinat fin 2 linguri de de cacao 2 plicuri de vanilie 150 g ciocolat Ingrediente crem 1/2 litru de lapte proasp t 6 linguri de de zah r 4 linguri cu varf de f in 4 g lbenu uri de ou 2 plicuri de vanilie 200 g unt Preparare: Blat Albusurile se bat zapada. Topiti ciocolata pe baia de ap . Restul de ciocolat topit pentru a fi utilizata la decorare. se adaug o jum tate de zah r si se bate pana cand se topeste. Se amestec u or cu o paleta sau cu telul. pân când ciocolata este intarita. cafeaua.

Untul frecat se ad uga la crema rece. Am presarat deasupra praf de cacao si am ornat cu flori din ciocolata topita. treptat. Aplica i crema si deasupra si pe partile laterale ale tortului si neteziti bine. . se dilueaz cu lapte amestecând constant. Se fierbe pana ajunge la consistenta unei smântâni groase i se las s se r ceasc . La acestea se adaug g lbenu urile de ou i. Umpleti tortul cu acesta crema. Se mai amestec o dat cu un mixer.Crema Se amestec f ina cu zah rul i vanilia.

dupa care se muta in frigider. dar merita! Blatul: 300 g biscuiti digestivi 100 g nuci 100 g alune crude 100 g ciocolata 100 g unt Nucile si alunele se pun in robot si se sfarama. apoi amestecul se pune intr-un castron. Jeleu de cocos 1 conserva lapte de cocos (400 ml) 1 conserva de 320 ml frisca lichida sau smantana fermentata 1 conserva lapte condensat (300 ml) 1 lingurita esenta de vanilie 2 plicuri gelatina (14 g) 50 g nuca de cocos rasa . Se da pentru cateva minute la congelator sa se intareasca. alune si biscuit. Untul si ciocolata se topesc si se adauga peste amestecul de nuci. Tava se imbraca in folie alimentara. 20x25 cm. Este o prajitura care necesita ceva mai mult timp si atentie pentru preparare. Se adauga biscuitii si se sfarama si ei. dar nu praf.TORT GELEE Am ales sa-l fac intr-o tava dreptunghiulara. se toarna amestecul in tava si se niveleaza bine pentru a forma blatul.

Cand a inceput sa se intareasca. Gelatina amestecata cu apa rece se lasa ca sa se umfle. nuca de cocos si esenta de vanilie. sau alta tarie. Jeleul se da pentru cateva minute la congelator. sau lichior de kiwi. nu mai este nevoie sa incalzim gelatina pentru a se topi). se toarna peste jeleul de cocos din tava. se taie bucati si se pun la foc impreuna cu zaharul. Se adauga coniacul si gelatina inmuiata si se amesteca bine pentru a se topi (amestecul de fructe fiind cald. care trebuie sa fie perfect inchegat. 1/3 din compozitie se toarna in tava peste blatul care intre timp s-a intarit Jeleu de kiwi 3-4 bucati de kiwi 100 g zahar (sau dupa gust) 10 g gelatina (un plic) O lingura de coniac.Laptele de cocos se amesteca cu laptele condensat . Se curata fructele. Cand s-au muiat putin iar zaharul s-a topit se pun in blender si se obtine o pasta. apoi se dizolva complet la bain-marie. frisca lichida. Se toarne in amestecul de cocos. .

care trebuie sa fie bine intarite. se pune cateva minute in congelator dupa care se da la frigider pana este complet intarit. . Dupa ce s-a inchegat si jeleul de rodie si trandafir se toarna restul de jeleu de cocos si se asteapta sa se inchege. si reduceti proportional cantitatea de apa) 100 ml sirop de trandafiri (facut de mama mea) O lingurita de petale de trandafir conservate (tot de la mama) 10 g gelatina 200 ml apa Sucul de rodie se amesteca cu siropul de trandafir si apa. Jeleu de lamaie si portocale Se prepara ca aici. dar se poate si cu sucul natural.Se niveleaza. din samburi. Intre timp se prepara Jeleu de trandafir si rodie O lingura suc de rodie (eu am avut de la magazinele cu produse arabesti. astfel ca sa obtineti 350 ml lichid. Se raceste amestecul in congelator si cand a inceput doar putin sa se intareasca se toarna in tava peste celelalte straturi. cel putin 2 ore. Se toarna in tava si se lasa sa se inchege. Se incalzeste pana aproape de fierbere si se amesteca cu gelatin inmuiata in putina apa rece. se asteapta sa se inchege si se toarna alta treime din jeleul de cocos (care a fost tinut la temperature camerei).

Este foarte aromata si buna.Se decoreaza dupa dorinta. .

Crem : Amestecati brânza cu zah rul.apa suc i coaj de la o lamaie suc i coaj de la o portocala 100 gr. lichior de lamaie 1 plic de gelatin Preparare: Blat: Din alune si zahar se prepara alunele caramelizate. dupa ce a fost inmuiata in putina apa rece. dupa reteta de aici.TORT CU JELEU DE LAMAIE Ingrediente: blat 300 g biscuiti 100 g alune nesarate.zahar 1/2 capsul de esenta de lamaie 50 ml. care se fierbe pentru câteva minute. Cand incepe sa se gelatinizeze. Jeleu: Se face un sirop din apa. coaja i lichiorul de lamaie. topita pe baie de ap . pr jite 100 g zahar 100 g unt moale crem 500 g crema de brânz 200 g zah r 400 g smantana fermentata 30 gr gelatin suc i coaj de la 1 lamaie 50 ml.coaja si zeama de lamiae si de portocale. lichior de lamaie 2 plicuri de vanilie jeleu 300 gr. Scoate i coaja i adaugati restul de ingrediente. Se las tortul pentru câteva ore la frigider si se orneaza dupa dorinta. sucul. vanilie. Se adaug smântân . . În cele din urm . Untul se topeste si se amesteca cu biscuitii si alunele caramelizate. Puneti pasta in forma de tort si presati-o in forme de blat. se adauga gelatina. Puneti în robotul de buc t rie biscui ii si alunele caramelizate si sfaramati-le. Turnati crema peste blat i se las timp de 1 or în frigider. zahar. Lasati sa se racoreasca si dati de la frigider. se toarna jeleul peste crema de branza.

.Eu l-am ornat cu frunze de ciocolata. Le-am scos. le-am scos din sirop si le-am lasat sa se scurga cca o ora. dupa care le-am trecut prin zahar tos. le-am lasat putin sa se scurga si le-am fiert cateva minute intr-un sirop gros de zahar (o parte apa si o parte zahar). samburi de rodie si felii de lamaie confiate: feliile de lamaie le-am tinut cca o ora in apa rece.

Inveliti in folie alimentara i puneti la frigider pentru aproximativ 4 ore. Imbracati forma de copt cu hârtie pergament. Coace i crusta pentru circa 18-20 de minute. i se amesteca împreun . puneti forma la frigider pentru aproximativ 30 de minute. Atunci când aluatul este gata. Când aluatul a fost montat în tava. Se adaug zah rul pudra. Aluatul va fi destul de moale. scor i oar i sare. pân se intareste. Intindeti aluatul la o grosime de aproximativ 1 cm i potriviti-l în tava. galbenusul de ou. dati-i forma de minge. la temperatura camerei 2 1/2 linguri de zah r pudra 2 1/2 linguri de migdale fin macinate 1 g lbenu de ou fiert tare. Ad uga i praful de copt i f in i procesati pân este bine amestecat. i apoi aplatizati-l într-un disc. apoi scoate i pergamentul i orezul i coace pentru inca 3-5 minute sau pana scoar a prinde culoare. Lasati s se r ceasc crusta pe un gratar. se potriveste un cerc de hârtie pergament în interiorul tavii. Ad uga i rom i amestecati. Preincalziti cuptorul la 350 de grade. migdalele macinate.LINTER TART Crust 100g unt. Gem de Zmeura 1/2 kg de zmeura . peste aluat i se umple cu orez sau cu fasole. Scoateti aluatul afar . presat printr-o sit fin 1/4 linguri de scor i oar o priz de sare 1 linguri rom negru un plic de praf de copt 3/4 pahar faina Se pune untul în robot i se prelucreaza pân devine cremos.

Puneti tarta în frigider pentru aproximativ o jum tate de or pentru a se intari putin. Se toarn peste gem si se raspandeste pentru a umple doar pana la nivelul crustei (probabil va ramane Genache . Bateti untul cu o spatul pân când acesta este moale i cremos i apoi ad uga i în dou reprize la amestecul de ciocolata. Genache ar trebui s fie cald (nu fierbinte) i maleabil. pân când acesta este complet amestecat.200 g zahar 1/2 plic Gelfix suc de lamaie Se prepara gemul dupa indicatiile de pe plic. Se lasa sa se raceasca. de asemenea. În acest moment pute i las s se r ceasc un pic pe masa. pân când s-a îngro at. t iat în buc i Puneti ciocolata într-un castron mare. Ciocolata Genache 200g de ciocolat am ruie. la temperatura camerei. Asamblare: Turnati aproximativ 3/4 de cana de gem de zmeura peste partea de jos a crustei de tart . .nu supraînc rcati). Se aduce smantana la fierbere i se toarn peste ciocolata. Cand se serveste. Se amestec u or cu o spatul de cauciuc pentru a combina. evitând mi carea viguroas care va include aer suplimentar. lasati tarta sa ajunga la temperatura camerei. combinand cu aten ie. t iat m runt 1 ceasca smântân pentru frisca 4 linguri unt. dar este înc maleabila. Astfel va fi mai u or de feliat i aroma va fi mai puternic . dac l sa i tarta prea mult timp afara din frigider Genache va începe s se topeasc i va deveni destul de moale si va curge. Cu toate acestea.

Se adauga biscuitii.cacaoa si untul (la temperatura camerei) si se omogenizeaza. Toate ingredientele pentru crema (in afara de ciocolata si stafide) se pun in robot si se mixeaza pana au devenit o crema fina si pufoasa. Compozitia rezultata se pune intr-o forma de tort detasabila si se formeaza baza. Se adauga ciocolata si stafidele. Se toarna crema peste blatul de biscuiti.TORT CU BRANZA SI CIOCOLATA Ingrediente Blat: 150 g biscuiti 150 g nuca 150 g unt 3 linguri cacao 2 linguri zahar (obtional) Crema: 1 kg branza de vaci 300 ml frisca lichida 100 g zahar 5 oua 100 g ciocolata alba. taiata bucati o mana de stafide esenta de rom sau vanilie Mod de preparare Se pun in robot nucile si se sfarma grosier. zaharul. se uniformizeaza .

pana a inceput sa se rumenesca. o lingura de miere de albine si o lingura de coniac sau lichior: toate ingredientele in afara de coniac se pun intr-o craticioara pe foc mic. apoi se da la rece pentru minim 2 ore. pana se topeste ciocolata. Cat era inca fierbinte am turnat deasupra glazura de ciocolata. Se ia de pe foc.si se da la cuptor la foc mic. se adauga coniacul si se mesteca bine apoi se toarna peste tortul cald. o lingura de cacao. Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei. preparata din 100 g ciocolata rasa. 100 ml frisca lichida. TARTA MUSETEL .

Se adauga untul taiat cuburi i se amestec cu mixerul. i se Se amestec f in . zah r. invelit in folie alimentara. Se lasa s se r ceasc adaug restul de smantana. se topesc ciocolat alb i 50 g de smântân pe baia de abur. pân la un nisip grosier. marisor 1 linguri zahar galben Preparare: Cu o zi înainte.Reteta adaptata de aici Ingrediente: Pentru blat: 240 g f in 150 g unt 90 de zah r 30g migdale macinate 1 pachet de zah r vanilat 1 g lbenu de ou 1 pic de sare 150g cirese negre (conservate cu aspirina) 150g visine(conservate cu aspirina) 15o g de pulbere de migdale 2 ou 100g zah r 200 ml smântân Pentru Genache 200g ciocolat alb 250 g de smântân pentru frisca 1 un fursec rotund. nu lipicios. . Se adaug g lbenu ul de ou i se framanta un aluat neted. zah r vanilat i sare. Lasati o or in frigider. Lasati la frigider peste noapte.

Puneti in cuptor pentru 30 min la 180°C . Asezati in centru fursecul si presarati zahar galben. Adaugati pudra de migdale i smântâna. Asezati fructele pe coaja de placinta i acoperiti cu crema de migdale. nu e nici o problema.Scoateti aluatul de la frigider. presarati-l cu zahar galben si coaceti-l intr-o tavita. opriti o bucatica de aluat din care faceti un fursec rotund si bombat. Lasati s se r ceasc . . Mixati crema de ciocolata alba si frisca pentru a ob ine o crema Genache i montati folosind un dui sub forma petale de margarete. Bateti ou le cu zah r. Cu restul aluatului imbracati o tava de placinta circulara de 24 cm în diametru(daca se rupe. pe o bucatica de hartie de copt. În epati cu furculi a i puneti tava într-un loc r coros pentru a preg ti umplutura. se poate carpi foarte usor).

bate timp de câteva minute pentru a se sfarama. . de preferin f r fund i se niveleaza.TORT STRACCIATELLA SI BEZELE M-am inspirat de aici. Puneti in frigider pentru a coagula. Se toarn acest amestec în tava. cu o lingur . dar am modificat reteta dupa cum urmeaza: Ingrediente: Pentru o tava de 20 cm Pentru baz : 150g Biscuiti de ciocolat 80g unt 100 g ciocolata Umplutura: 360 g branza dulce (Carrefour) 200 g smântân 5o g de zah r pudra (2 linguri pline) 6 g gelatina 50 g de lapte 100 g ciocolat neagra rupta bucatele mici) cateva bezele esenta de vanilie sau zahar vanilat Glazura moale: 50g de ap 50g smântân 70g de zah r 30g de cacao 50 g cioclata neagra 0 lingura rom alb 1 foaie de gelatina Preparare: Puneti biscui ii rupti într-un robot. Topiti untul cu cioclata si amestecati cu biscuitii sfaramati. dar nu pana la praf.

amestecati bine si lasati sa se . puneti-o in lapte i se amestec s se topeasc i apoi lasati s se r coreasc câteva minute i se toarn în fir in compozitia de branza cu smantana. Între timp. În timp ce pr jitura cu brânz este în frigider se începe s se preg teasc glazura. puneti brânza si smantana intr-un blender. Se adaug ciocolat ras . Stoarceti gelatina. pentru a se inmuia. Puneti gelatina într-un castron cu ap . puneti toate ingredientele pentru glazura într-un vas pe foc si cand s-au infierbantat bine.Pune i gelatina într-un castron cu ap rece. luati de pe foc si turnati gelatin inmuiata. se amestec apoi se adaug zah rul i esenta de vanilie. amestecand încet. Inc lziti laptele. peste blat i puneti-l înapoi în frigider timp de 3 pân la 4 ore pentru a coagula. si bezelele taiate Dup ce totul este amestecat bine acest amestec se toarn în forma.

Este un tort usr de facut si foarte gustos! .r coreasc . r mâne moale. Este indicat sa stea peste noapte in frigider. sau se serveste ca atare. Când glazura a devenit calduta se scoate pr jitura cu brânz de la frigider i printr-o strecuratoare se toarn glazura in fir peste tort. Adua zi se scoate si se decoreaza. Aceast glazura se incheaga bine. dar nu se intareste.

nu se va fierbe. amestecând la jum tatea timpului. frisca 200 de grame din aceeasi ciocolata cu cel putin 60% cacao 1 lingura de coniac bun (sau crema de wisky. Incalziti la foc mic doar pân când totul se tope te . adaugati untul.( Sau topiti in cuptorul cu microunde pentru aproximativ 5 minute. am pus eu) Decor: 100 de grame de ciocolata cu lapte 150 de grame ciocolata alba Preparare: Blatul: Ungeti cu unt o forma de tort rotunda cu diametrul de 24cm (7. Rupeti ciocolata în buc i. apoi se amestec granule de cafea in 125 ml ap rece i se toarn peste ciocolata si unt. de apa rece Ganache: 200 de grame de smantana pt.) .TORT DE CIOCOLATA CARMEN Ingrediente: Blat: 200 de grame de ciocolata cu cel putin 60% cacao 200 de grame de unt .5cm adâncime). t iat în buc i o lingura cu granule de cafea instant 85g de faina cu auto-crestere 85g de f in de patiserie 250 g de zahar fin 3 oua de dimensiune medie 75 ml de lapte batut (5 linguri) 25 de grame de cacao 1/4 linguri bicarbonat un pachet praf de copt 1 praf de sare 125 ml. Preincalziti cuptorul la 140C.

Se las s se r ceasc în tava 10 minute. bicarbonatul. fara a se pune insa nuci caramelizate ci o lingura de crema de wisky. Bateti ou le într-un castron i amestecati cu laptele b tut. tortul nu arata prea bine din cauza blatului care este pufos si umed. neteda. Se taie blatul in doua.1 or i 30 de minute sau pana ce scobitoarea infipta in mijlocul blatului iese curata i blatul se simte ferm în partea de sus (nu v face i griji în cazul în care apar fisuri). se pune 1/3 din crema intre blaturi iar cu restul cremei se imbraca tortul. Se toarna in tava si se coace la foc mediu timp de 1 or 25 . Amestecul de ciocolata topita si oua se toarna in amestecul de faina amestecand doar pana se obtine o compozitie omogena. zah rul i cacao cernandu-le intr-un castron mare. De aceea am hotarat sa-l ornez cu cat mai multa ciocolata. pentru a sc pa de orice bulg ri. Mixand la viteza mica. apoi se muta pe un gratar s se r ceasc complet. In acesta faza. asa cum se vede: . deci greu de manevrat.Cand ciocolata este topita. Ganache: Se prepara ca aici. praful de copt. se adauga compozitia cu ciocolata topita la cea de oua.se da deoparte si se tine acoperita. Se amestec cele dou tipuri de f in .

Se pune gelatina inmuiata si topita pe baie de abur.TORT CU IAURT SI FRUCTE DE PADURE Este un tort usor. Crema: 250 g crema de branza 400 g iaurt cu fructe 2 plicuri de gelatina 100 g zahar 1 kg de fructe (afine samburi de rodie si mure am pus eu. voind sa fie festiv. . Se adauga cam jumatate din fructe si se toarna compozitia in tava. peste blat. Se poate servi si asa. l-am ornat cu ciocolata.Se da la rece pentru cca 2 ore. racoritor. Se prepara "Tort gelee-ul" dupa indicatiile de pe plic si se toarna deasupra. Se scoate din frigider si se aranjeaza deasupra fructele oprite. dar era suficient 400-500 g) 1 pliculet "Tort gelee") ciocolata pentru decor Preparare: Crema de branza se amesteca cu iaurtul si zaharul. pe care l-am pregatit pentru ziua Elenei Ingrediente: Blatul l-am facut ca aici. dar eu.

Se adaug smântân . pentru acasa. suc i coaja i lichiorul de lamaie. Ciocolata si untul se topesc pe baia de abur si se amesteca cu biscuitii si alunele caramelizate.TORT ELENA 2 Pentru ca pe 17 august a fost ziua nurorii mele Elena. Puneti în robotul de buc t rie biscui ii si alunele caramelizate si sfaramati-le. Crem : Amestecati brânza cu zah rul. În cele din urm . pe care vi-l prezint mai jos. Ingrediente: blat 300 g biscuiti digestivi. care se fierbe pentru câteva .zahar 1/2 capsul de esenta de lamaie 50 ml. lichior de lamaie 1 plic de gelatin Preg tirea: Blat: Din alune si zahar se prepara alunele caramelizate.apa suc i coaj de la o lamaie suc i coaj de la o portocala 100 gr. i-am pregatit doua torturi: unul pentru birou.coaja si zeama de lamiae si de portocale. mai dietetic. pr jite 100 g zahar 100 g unt moale 100 g ciocolata cu lapte crem 500 g brânz Ricota sau Philadelphia 200 g zah r 400 g smantana fermentata 30 gr gelatin suc i coaj de la 1 lamaie 50 ml. zahar. dupa reteta de aici. si unul cu fructe de padure si iaurt. dupa ce a fost inmuiata in putina apa rece. lichior de lamaie 2 plicuri sau un tubulet de vanilie jeleu 300 gr. Jeleu: Se face un sirop din apa. Turnati crema peste blat i se las timp de 1 or în frigider. topita pe baie de ap . se adauga gelatina. sau altii nu prea dulci 200 g alune nesarate. pe care vi-l voi prezenta in zilele urmatoare. vanilie. Puneti pasta in forma de tort si presati-o in forme de blat.

Se las tortul pentru câteva ore la frigider si se orneaza dupa dorinta.minute . Scoate i coaja i se adaugati restul de ingrediente. . se toarna jeleul peste crema de branza. Lasati sa se racoreasca si dati de la frigider. Cand incepe sa se gelatinizeze.

frisca lichida 200 gr. conservate (reteta aici) Crema mouse de ciocolata cu lapte si alune caramelizate: 150 ml. Se pune 125 ml frisca la bain-marie. fara a se fierbe. Ingrediente: Crema mouse de ciocolata neagra cu cirese negre: 125 ml.. frisca lichida 250 gr.frisca batuta 1 plic de gelatina 3 linguri de sirop natural de menta Preparare: Crema mouse de ciocolata neagra cu cirese negre: Gelatina se pune la inmuiat timp de10 minute in apa. atat cat sa o acopere. frisca batuta 1 plic de gelatina 350 g alune nesarate 150 g zahar Crema mouse de ciocolata alba cu sirop de menta 125 ml. care a fost pe data de 13 august. apoi se dizolva la bain-marie. ciocolata alba 300 gr. frisca batuta 1 plic de gelatina 300 g cirese negre. ciocolata cu lapte 100 gr.frisca lichida 200 gr. ciocolata amaruie 110 gr. . fara samburi. Blat: reteta este aici.TORT CU 3 FELURI DE CIOCOLATA SI 3 AROME Acest tort l-am pregatit cu multa placere pentru aniversarea zilei de nastere a Domnului Florin M. se adauga si ciocolata rupta in bucati si se amesteca bine.

scurse de zeama Se omogenizeaza si se toarna peste blat.Se lasa putin la racit. Se da la rece cca 1 ora. iar cand este calduta se adauga gelatina. Crema mouse de ciocolata cu lapte si alune caramelizate: Alunele se prajesc in cuptor sau in tigaia antiaderenta si se curata pe cat posibil de coji. cine mai are) . ca sa se intareasca suficient ptentru urmatorul strat de mousse. se amesteca bine si se toarna peste o hartie de copt unsa cu putin ulei. se amesteca bine si se pune si frisca batuta. Se adauga ciresele. Zaharul se pune la camerilzat. Cand s-au racit se macina in robot (sau in rasnita de cafea. avand grija sa nu-l ardem si cand a ajuns in stare lichida si are o culoare frumoasa de caramel se adauga alunele.

Se toarna in tava peste celelalte doua creme. pentru a se desprinde usor si se aseaza tortul pe platou. facute dupa metoda de aici . Cand este gata. apoi se scoate tava. se incalzesc peretii detasabili ai tavii cu feonul. pregatindu-l pentru o ocazie speciala. Crema mouse de ciocolata alba cu sirop de menta Mose-ul de ciocolata alba se prepara la fel cu celelalte de mai sus. se inglobeaza cele 3 linguri de sirop de menta. se amesteca cu alunele caramelizate si se pune peste primul strat de mouse. il poate servi si asa. Se da la frigider pentru cel putin 6 ore. insa eu. Asa arata: Cine vrea. Cand este gata. am preferat sa-l decorez cu ornamente de ciocolata neagra.Mousul de ciocolata cu lapte se prepara la fel cu cel de ciocolata neagra.

fotografiata de el insusi (multumesc pentru fotografii): .Si felia sarbatoritului.

mama o pregatea destul de des. Stiind ca-i plac lucrurile clasice. Asa arata blatul scos din cuptor: Crema de nuci: Ingrediente: 250 g nuci macinate: 1/2 pahar cu lapte. amestecand usor de jos in sus. Am plecat de la o reteta veche de tort de nuci. coaja de lamaie.TORT ADINA Desi ziua prietenei mele Adina a fost pe data de 4 august si am pregatit cu cel mai mare drag pentru ea acest tort. iata reteta: Blat: Ingrediente: 6 oua 6 linguri cu zahar 6 linguri cu nuci macinate 1 lingura cu pesmet 1 lingura cu faina coaja rasa de la o lamaie Preparare: Galbenusurile se freaca (cu mixerul) cu zaharul pana se albesc si isi dubleaza volumul. pana trece proba cu paiul. pesmetul si la urma. adica cu blat. albusurile batute spuma tare. Se da la cuptorul preincalzit si se coace la foc moderat. Compozitia se toarna in tava unsa cu unt si tapetata pe fund cu hartie de copt. In crema obtinuta se adauga nucile macinate. faina. Deci. pe care in copilaria mea. 5 linguri cu zahar 150 g unt . crema si glazura. abia acum am timp sa scriu reteta si sa o postez. cca 45-50 min. m-am gandit sa-i fac si un tort cat de cat clasic.

100 g frisca batuta (cam 3-4 linguri) 1 lingura de rom sau esenta de migdale Preparare: Se pune pe foc laptele cu zaharul. Trebuie avut grija sa nu se arda. care trebuie sa fie la temperatura camerei. In acest timp. am pus eu). Se bate frisca. pana capata o culoare frumoasa de caramel. . se sfarama. pana s-a topit toata ciocolata. Amestecul de nuci cu zahar caramelizat se toarna pe o hartie de copt unsa usor cu ulei: Cand s-au racit. dar nu se face praf. Se adauga nucile macinate si se amesteca pe foc pana e compozitia scade. amestecand bine dupa fiecare lingura. taiata marunt sau data pe razatoare: Se ia de pe foc si se amesteca bine cu telul. ca devine amar. nebatuta 250 g miez de nuca 200 g zahar Preparare: Se pune frisca pe foc si cand ajunge la fierbere se pune ciocolata (care a stat la temperatura camerei. Crema trebuie sa aiba cam aceasta consistenta: Se da la rece. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. apoi frisca batuta si aromele (esenta de migdale. In zaharul astfel caramelizat se adauga miezul de nuca. care a fost prajit in cuptor si curatat putin de coji. In compozitia de nuci racita. se freaca spuma untul. Se lasa sa se racoreasca: Zaharul se pune pe foc intr-o craticioara si se caramelizeaza. Crema ganache cu nuci caramelizate: Ingrediente: 200 g ciocolata neagra (cu 75% cacao) 100 g frisca lichida. se adauga untul lingura cu lingura. se desprind de pe hartie si se pun in robot. nu scoasa din frigider).

Se pune crema de nuci si se niveleaza: se aseaza a doua foaie. Montare: Blatul racit se taie pe orizontala. Se insiropeaza cu siropul caldut. Siropul: Ingrediente: 200 g zahar apa atata cat sa acopere zaharul 3 linguri rom alb. care intre timp s-a racit. se niveleaza si se pune ultima bucata de blat care se insiropeaza si aceasta: Se da la rece.Cand s-a topit zaharul. de preferinta sau un lichior care va place Preparare: Se fierbe apa cu zaharul. Dup ce s-a amestecat bine se adaug untul. Se inc lze te smantana cu mierea i se vars peste ciocolat amestecand repede.trebuie sa ramana bucatele: Se adauga in crema ganache. timp in care se pregateste Glazura Ingrediente: 100 gr ciocolat am ruie (cel pu in 65-70% cacao) 80 ml smantana lichid 15 g miere 25 g unt moale (la temperature camerei) 20 ml de lichior (crema de wiski) Preparare: Ciocolata se taie marunt sau se da pe razatoare. avand grija sa nu r mana vreo buc ic de ciocolat netopit . in 3 bucati. se ia de pe foc si se adauga romul. Se aseaza crema ganache cu nuci caramelizate. . Se aseaza prima parte pe platou. care de asemenea se insiropeaza.

Am topit separat ciocolata alba si impreuna cea de lapte si menaj. cautand sa-i dau o forma de spirala (am sprijinit-o pe un sul de servete de hartie pentru bucatarie). cu grija. apoi deasupra. pe balcon. Glazura care s-a scurs in tava se recupereaza. samburi de rodie. La fel am procedat si cu a doua spirala. am desprins-o usor de pe hartie si am asezat-o pe tort. struguri si cateva frunzulite de menta de la menta anemica pe care o am in ghiveci. Am mai taiat doua fasii da hartie de copt pentru ornamentele de deasupra. numai ca am rasucit hartia cu ciocolata intarita putin (cat sa nu curga) dar inca calda. Cand s-a intarit ciocolata. presand putin pentru a se lipi de glazura. apoi. Am turnat o fasie de ciocolata alba pe mijlocul hartiei. Am lasat cateva minute sa se intareasca putin. mure. apoi am cautat sa fac un model cu o scobitoare. Decorarea: desi nu am poze din timpul prepararii decorurilor pentru ca eram singura si trebuia sa ma misc repede cu ciocolata. adaugand diferenta) Am taiat o bucata de hartie de copt cu lungimea egala cu circumferinta tortului si lata cat inaltimea acestuia. Se incepe acoperirea tortului de la margini.Se adaug lichiorul si se trece la imbracarea tortului: Se scoate tortul din frigider si se aseaza pe un gratar deasupra unei tavi. Decorul de deasupra l-am facut in mod similar. Cand s-a intarit putin. care este cea mai indicata pentru decoruri. am scos tortul din frigider si am infasurat hartia cu cicolata in jurul tortului. cu o spatula am acoperit hartia cu ciocolata neagra (si peste cea alba). Am asezat si fructele si gata tortul TORT DE LAMAIE CU BRANZA . o sa explic cum am facut: Ingrediente: 200 g ciocolata alba menaj 100 g ciocolata cu lapte 100 g ciocolata menaj. am dezlipit hartia. eventual se mai incalzeste putin pe baie de abur si se continua acoperirea tortului. pana obtineti grosimea dorita. deoarece dupa topire si racire se intareste foarte bine fructe de sezon (eu am folosit coacaze negre. Preparare: Am masurat circumferinta formei de tort in care am facut blatul si aici am gresit pentru ca trebuia sa masor circumferinta tortului. care cu tot cu glazura a fost mai mare (am reusit insa sa repar. Apoi. nu de tot.

. pana capata o consistent uleioasa. vopsea galbena de patiserie (nu am pus) Preparare: * Puneti în robotul de buc t rie biscui ii. Sfaramati-le.zahar 1 / 2 capsul de esenta de lamaie 50 ml. Adaugati ciocolata topita. Puneti pasta in forma de tort si presati-o in forma de blat. alunele i untul. lichior de lamaie 2 vanilie jeleu 300 gr.apa suc i coaj de la 1 lamaie 100 gr. 100 g ciocolata topita (eu am pus) crem 500 g brânz Ricota 200 g zah r 400 g smantana fermentata 30 gr gelatin suc i coaj de la 1 lamaie 50 ml.Ingrediente: blat 300 g biscuiti de ceai cu vanilie 200 g alune nesarate. pr jite 150 g unt moale facultativ. lichior de lamaie 1 gelatin facultativ.

vanilie. TORT CU MOUSE DE COCOS SI JELEU DE PEPENE GALBEN . peste crema. Turnati crema peste blat i lasti timp de 1 or în frigider. Cand incepe sa se intareasca. dupa ce a fost muiata in putina apa rece. suc i coaja de l mâie. În cele din urm . * Se fierbe pentru câteva minute siropul format din ap . se ad uga gelatina. coaja i lichiorul de lamaie. Se las pentru câteva ore la frigider pentru a se intari.* Amestecati brânza cu zah rul. sucul. turnati jeleul usor. Puneti siropul la frigider sa se raceasca. Se adaug smântân . Se scoate coaja i se adaug restul de ingrediente. topita pe baie de ap .

cu toate ca din cauza caldurii ornamentele de ciocolata au avut de suferit. nuca de cocos si esenta de vanilie. cu aroma de rom Preparare: Am pus in robot nucile si migdalele si le-am sfaramat putin. Cu aceasta pasta am imbracat fundul formei de tort cu peretii detasabili. Cu aceasta ocazie. Frisca am batut-o. ci l-am indulcit numai cu ingredientele pe care le contine). am facut un tort mai putin dulce (nu am pus zahar. Iata reteta: Blatul: Ingrediente: Un pachetel de biscuit cu cacao O mana de nuci si migdale 100 g unt 0 ciocolata (100 g). pe o caldura de 40 grade. care a fost foarte apreciat de sarbatoriti. ca sa se umfle.Pe 27 iulie. Am adaugat biscuitii si i-am sfaramat si pe ei. sambata. apoi dizolvata complet la bainmarie. Mousse de cocos Ingrediente: 1 conserva lapte de cocos (400 ml) 400 ml frisca lichida 1 conserva lapte condensat (320 ml) 1 lingurita esenta de vanilie 2 plicuri gelatina (20 g) 50 g nuca de cocos rasa Preparare: Laptele de cocos se amesteca cu laptele condensat . iar gelatina amestecata cu apa rece. Untul cu ciocolata le-am topit pe baia de abur si le-am adaugat la amestecul de nuci si migdale cu biscuit. Se amesteca toate si se aseaza pe blatul de tort . dupa care am dat tava a rece. copii mei Elena si Mircea au implinit un an de casnicie.

75 g.500 g. zahar (eu nu am pus) . frisca Preparare: Pepenele se taie in 4. 1 kg) . impreuna cu zaharul si 4 linguri de suc de lamaie Gelatina se inmoaie cca. se scot samburii si se decojesc Din pulpa de pepene se taie 2 felii groase de 2 cm. Se toarna in fir subtire peste piureul de pepene: Se introduce la frigider 15 minute.1 pepene galben ( cca. 10 minute in apa rece si se dizolva la foc moale. se inglobeaza in el frisca .1 lingura lichior de banana . care se stropesc cu 1 lingura suc de lamaie si cu lichior de banane dupa care se dau la frigider Restul de pulpa de pepene se paseaza cu mixerul. Se bate frisca.Jeleu de pepene galben: Ingrediente: .5 linguri suc de lamaie .20 g. Cu o formele de flori de la Wilton am scos apoi flori. Cand piureul de pepene incepe sa se intareasca. gelatina .

Cu putin timp inainte de momentul servirii. se indeparteaza inelul si se decoreaza dupa fantezie.Crema de fructe se repartizeaza peste mousul de cocos. care s-a intarit si se niveleaza Tortul se da la frigider cel putin 2 ore. Eu l-am lasat de seara pana dimineata. TORT DIANA .

sa nu ramana goluri si am dat tava pentru 10 minute la cuptorul preincalzit. am amestecat si l-am pus pe fundul tavii tapetate cu folie de aluminiu. CREMA I INGREDIENTE: 1 plic crema pentru tarte 250 ml lapte 3-4 fructe de kiwi PREPARARE: Am preparat crema dupa instructiunile de pe plic.Maine fiind ziua copilului am facut aceste doua torturi: un tort pentru Diana. am adaugat aromele. Iata ce am folosit (o sa dau cantitatile pentru un singur tort): INGREDIENTE BLAT: 250 g biscuiti 100 g nuci 100 g unt esenta de rom si coaja rasa de lamaie PREPARARE BLAT: Am pus nucile la robot si le-am sfaramat putin. pana s-au rumenit putin marginile. am pus-o peste blat si am presarat fructele taiate bucati (nu prea multe fructe pentru ca in aceasta perioada sunt foarte coapte si lasa zeama care moaie crema) CREMA II -MOUSE DE LAMAI SI PORTOCALA . Am adaugat apoi biscuitii si i-am sfaramat putin si pe ei. Am topit untul si l-am adaugat peste amestecul de nuci si biscuiti. Am presat bine. fetita colegului meu Florin si unul pentru noi.

Se adauga frisca si se mixeaza in continuare. Se lasa sa se raceasca. Intre timp se prepara mouse-ul: Laptele condensat cu zeama si coja de lamai si portocala se bat cu mixerul pana capata consistenta (vreo 10 minute). Ciocolata la temperatura camerei. dar se poate folosi si cutitul) se presara carliontii de ciocolata. cat mose-ul este inca lichid. ca sa adere. apoi gelatina la fel ca la mouse-ul de lamaie. Se presara ciresele reci. Se pune piureul pe foc sa dea un clocot. se rade pentru a forma carliontii (eu am folosit instrumentul pentru feliat cascaval.MOSE DE CAPSUNI INGREDIENTE: 300 g capsuni 200 mlfrisca lichida 2 linguri gelatina alimentara 50 g ciocolata cu lapte 50 g ciocolata alba PREPARARE: Se face la robot un piure de capsuni (daca sunt acrisoare se adauga zahar dupa gust). Se bate frisca si se adauga piureul de capsuni rece. CREMA III . Se lasa sa se raceasca. . La sfarsit se adauga gelatina (incalzita pe baie de abur pana devine lichida ATENTIE: nu se fierbe). Se toarna peste CREMA I. atat.INGREDIENTE: 200 ml lapte condensat dulce 75 ml zeama de lamai si portocale (am folosit o lamaie mare 1 lime si o portocala) 1 lingurita coja rasa de lamai si portocala 250 ml frisca 1 lingurita gelatina alimentara muiata cu 1 lingura zeama de lamaie sau portocala 300 g cirese 100 g zahar PREPARARE: Cirese fara samburi se pun pe foc cu zaharul (daca sunt foarte dulci se poate pune mai putin zahar) si se amesteca pana la topirea zaharului. Gelatina se toarna in fir subtire si se amesteca bine cu lingura pentru a se inchega uniform.

Se da la rece pentru cel putin 4 ore. Acesta este tortul Dianei (ornat ca sa poata fi transportat) Si acesta este al nostru: Felia Elenei si felia mea TORT ELENA . se indeparteaza folia de aluminiu si se aseaza pe platou. Se orneaza cu frisca si fructe. Se scoate cu atentie din tava. dar mai bine de seara pana dimineata.

i-am facut cadou acest tort. Iata reteta: 1. Dizolvam gelatina in 50 ml apa si apoi o topim pe baie de apa si o amestecam cu capsunile mixate. Oprim 2-3 capsuni pentru ornat. jeleu de capsuni: Ingrediente: 600 g capsuni 150 g zahar fin 2 plicuri gelatina si 50 ml apa Preparare: Mixam bine capsunile in blender cu 150 g zahar fin. taiem jeleul cubulete. Dizolvam gelatina in 50 ml apa si apoi o topim pe baie de apa si o amestecam cu fructele mixate. taiem jeleul cubulete. Dam la rece cam 2-3 ore. Dam la rece cam 2-3 ore.Pentru ca ieri a fost onomastica nurorii mele celei mici. Dupa ce s-a inchegat. pana se incheaga. . pana se incheaga. jeleu de kiwi: Ingrediente: 600 g kiwi 2 plicuri gelatina si 50 ml apa Preparare: fructele curatate si taiate marunt se mixeaza bine. 2. Dupa ce s-a inchegat. Elena. pe care l-a dus la birou sa-l savureze cu colegii.

3. Dizolvam gelatina in 50 ml suc (pe care l-am oprit inainte de a amesteca cu zahar) si apoi o topim pe baie de apa si o amestecam cu zeama de portocale rece. Dam la rece cam 2-3 ore. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. Zeama impreuna cu zaharul se pun pe foc mic amestecand pana la topirea zaharului. Dupa ce s-a inchegat. MONTAREA: 1l de frisca se bate si se da la rece. pana se incheaga. Se pun la muiat 2 plicuri de gelatina cu 6 linguri de lapte (sau apa) Intre timp (cat se incheaga jeleurile) se pregateste tava in care se va monta tortul Eu am ales o forma de cozonac. jeleu de portocale: Ingrediente: 3 portocale si 2 lamai 150 g zahar fin 2 plicuri gelatina si 50 ml apa Preparare: Stoarcem fructele. . mai lunga: 500 g ciocolata se topesc pe baie de abur. taiem jeleul cubulete.

apoi se acopera fundul si peretii laterali cu ciocalata topita (cu lingura). avand grija sa nu se sifoneze prea tare folia.Se imbraca in folie de aluminiu. din ciocolata ramasa am facut niste ornamente: A doua zi. jeleuri si iar frisca(se opreste putina pentru ornat) Se acopera cu restul de ciocolata si se da la frigider. Se repartizeaza cubuletele de jeleuri. . Se da pentru 2-3 minute la congelator. se rastoarna tortul pe platou si se scoate folia alimentara. amestecand usor pentru omogenizare Se pune un strat de frisca in tava. Se lasa la frigider de pe o zi pe alta. se pune iar un strat de frisca. Gelatina se topeste pe baia de abur si se toarna peste frisca scoasa de la frigider. cautand sa fie un strat cat mai uniform.

. jeleu de fructe si ornamente de ciocolata.Se orneaza cu frisca.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful