Sunteți pe pagina 1din 53

Prjitur cu crem de vanilie i

spum de ness

alaturi de Un altfel
de Snickers si Cornulete fragede. Inspiratie pentru masa de Revelion

Ingrediente
Pentru blat (o tava cu dimensiuni de 24/36 cm): 4 oua, 8 linguri de zahar, 2 linguri cafea
lichida, 2 linguri apa, 8 linguri faina, 2 linguri cacao, un varf cutit sare
Pentru crema: 3 galbenusuri, 4 linguri zahar, 3 linguri faina, 2 plicuri zahar vanilat, 1 fiola esenta
de vanilie, 400 ml lapte, 1/2 pachet unt
Pentru spuma: 3 albusuri (eu am pus 5 albusuri), 5 linguri zahar pudra, 2-3 linguri cafea solubila
(eu am pus un pliculet de ness si 1 lingura de Nesquik)
Mod de preparare
Pentru blat: Batem albusurile spuma cu un varf de sare. Adaugam zaharul si mai mixam cateva
minute. Adaugam apoi pe rand galbenusurile, apa si cafeaua mixand dupa fiecare. La final
incorporam faina si cele 2 linguri de cacao.Turnam in tava tapetata cu hartie de copt si dam la
cuptorul preincalzit la 175 de grade, timp de aproximativ 25-30 minute. Verificam cu o scobitoare
daca blatul e copt.

Pentru crema: Se
freaca galbenusurile cu zaharul, apoi se amesteca cu faina si se adauga treptat si laptele. Punem pe
foc si lasam sa fiarba amestecand mereu, pana se ingroasa si devine ca o budinca. La final adaugam
zaharul vanilat si esenta de vanilie.Luam de pe foc si adaugam untul amestecand pana se topeste si
se incorporeaza bine in crema. Lasam la racit. Blatul il taiem in doua.
Punem crema peste prima parte de blat.

Pentru
spuma: Mixam albusurile pana devin spuma, apoi adaugam zaharul mixand inca 2-3 minute. La
final adaugam ness-ul si mixam aproximativ 3 minute.Cu o lingura asezam spuma peste prajitura si
nivelam cu un cutit. Deasupra cernem putin ness sau punem fulgi de ciocolata alba.

Dam la frigider

minim 2 ore inainte de a felia prajitura. O taiem cu un cutit bine ascutit, trecut mereu prin apa calda.

Sursa
Etichete:Craciun, crema vanilie, fulgi de ciocolata alba, masa, Nesquik,prajitura, Revelion, spuma de
ness

Prjitur cu foi de miere i crem


de lmie

In asteptarea bebelusului numarul 3 :), m-am tot invartit prin bucatarie. Fiind si cu gandul la
Craciun si nestiind daca il mai prind acasa sau la spital, am pregatit dinainte aceasta prajitura, care
chiar a fost pe gustul meucu toate ca eu sunt fan ciocolata
E putin mai migaloasa (ca mai toate
cele cu foi), dar merita pregatita pentru o masa de sarbatoare.
Ingrediente
Pentru foi (pentru o tava de 22cm/24cm; cantitatile sunt pentru 3 foi): 2 linguri miere de
albine, 1 ou, 50 g unt, 200 g zahar, 250-300 g faina, lingurita bicarbonat de sodiu, sare, 1 plic
zahar vanilat, coaja si zeama de la o lamaie
Pentru crema de lamaie: 200 g zahar, 3 linguri varfuite de amidon, 500 ml lapte, 200 g unt,
sucul de la o lamaie mare, 1 pliculet zahar vanilat
In plus: gem de mure/ visine/ caise (gem acrisor)

Mod de preparare
Pentru foi: Batem ouale intregi spuma cu zaharul, apoi adaugam untul moale si mierea de albine.
Acest amestec se pune cateva minute pe baie de aburi pana cand zaharul si untul se topesc. Se ia de
pe aburi si se adauga bicarbonatul stins cu zeama de lamaie, vanilia si coaja de lamaie. Apoi adaugam
faina pana se obtine consistenta dorita. Mie mi-a luat putin mai mult de 300 g faina. Ideea este ca
aluatul nu trebuie sa fie nici prea moale, dar nici prea tare pentru a putea intinde foile.
Impartim aluatul in 3 bucati si intindem fiecare foaie pe blatul de lucru pudrat cu faina sau direct pe
foaia de copt, apoi le coacem pe dosul tavii. Pentru a nu aluneca de pe dosul tavii, eu le-am copt in
interiorul tavii, pe hartie de copt. Timpul de coacere este de aprox. 20 de minute, la foc mic, pana
devin aurii/maronii de la miere. Dupa coacere si racire foile vor fi tari, dar nu va ingrijorati pentru ca
se vor inmuia de la crema, dupa ce va sta minim 3 ore.
Cand sunt gata coapte, se desprind usor de pe tava si se lasa sa se raceasca.
Pentru crema: Intr-o oala de inox cu fundul dublu amestecam zaharul cu 300 ml lapte si punem
pe foc amestecand din cand in cand ca sa se dizolve zaharul.In alt vas, amestecam restul de lapte
(200 ml) cu amidonul (cu ajutorul unui tel). Atentie sa nu faca cocoloase! Luam cratita de pe foc si
turnam acest amestec peste laptele fierbinte (sa nu fiarba) din craticioara de inox, in suvoi subtire,
amestecand energic cu ajutorul unui tel si punem inapoi pe foc amestecand in continuu pentru a nu
lasa crema sa se lipeasca si pana cand aceasta se ingroasa ca o budinca. O luam de pe foc si o
lasam sa se raceasca. Daca este prea fierbinte, se poate branzi.
Cand s-a racit la temperatura camerei, adaugam treptat zeama de la o lamaie si amestecam repede.
Dam crema la frigider pentru 2 ore, acoperita cu o folie de plastic ca sa nu se intareasca. Separat,
mixam untul (care trebuie sa fie la temperatura camerei) pana se face cremos. Adaugam in unt cate
o lingura de crema RECE si mixam repede, intr-un singur sens, pentru a nu se taia crema.
Asamblare: Punem prima foaie in tava si peste ea punem jumatate din crema, punem a doua foaie
deasupra, apoi ungem cu gem. Urmeaza cea de-a treia foaie si restul de crema. Deasupra radem
ciocolata.

Lasam prajitura sa se
inmoaie cel putin 3 ore. Se taie bucatele cu ajutorul unui cutit trecut mereu prin apa calda.

Prjitur deosebit

16

IUN

20 Voturi

Pentru voi, fetele care ai gustat-o i ateptai reeta. Iat c nu ntrzie


Ingrediente
Pentru blat (pentru o tav de 25x 37 cm): 8 albuuri, 200 g zahr, 125 g mac,

150 g nuc de cocos, 2 linguri de fin


Pentru crem: 8 glbenuuri, 150 g zahr tos, 2 plicuri zahr vanilat, 1 pachet
de unt

Mai avem nevoie de: 100-150 g biscuii populari, sirop de zahr ars, o glazur

de ciocolat Dr.Oetker, 2-3 linguri nuc de cocos


Mod de preparare
Pentru blat: Albuurile se bat spum. Cnd ncep s se ntresc se adaug pe

rnd zahrul, apoi macul i nuca de cocos.

Se mixeaz bine. La final se adaug 2 linguri de fin i se amestec uor, cu o


spatul.

Trebuie s
rezulte o spum tare, boas.

Acoperim tava
cu hrtie de copt, nivelm compoziia pentru blat i dm la copt, pn trece
testul scobitorii.Cuptorul trebuie s fie bine ncins nainte. Blatul se va coace la
foc mic sau la 170 grade dac folosii cuptor electric.

Dar avei grij,


pentru c se face destul de repede.

Pentru crem: Se pun ntr-o crati, pe aburi, glbenuurile, zahrul tos i

zahrul vanilat i se amestec cu mixerul pn devine o crem de consistena


unei smntni mai groase. Se las la rcit.

Untul la
temperatura camerei se mixeaz, apoi se adaug tot cte o lingur de crem
RECE i se amestec ntr-o singur direcie, pentru a nu se tia.

Asamblare: Jumtate din crem se aeaz peste blatul copt i rcit, apoi se

aeaz un rnd de biscuii nmuiai n siropul de zahr ars. Peste biscuii se


pune cealalt jumtate de crem. Deasupra facem fiue de glazur de
ciocolat, apoi presrm nuc de cocos.

Dac vrei s
avei glazur peste toat prjitura, avei nevoie de 2 plicuri.

Poft bun s avei!

Prjitur Corina

Dei suntem n prag de Srbtoare i probabil deja v-ai fcut planul cu privire la ce prjituri vei
pregti, v propun totui reeta aceasta de prjitur pufoas i cremoas, i cel mai important rapid.
Aadar, dac nu v-ai decis nciat o idee.
Reeta e preluat de la Corina C.
Ingrediente
Pentru blat (pentru tava mare de la aragaz): 8 ou, 9 linguri de zahr, 5 linguri de fin, 1 praf
de copt, 4 linguri de cacao, 125 ml ap mineral, 3 linguri de ulei

Pentru crem: 1
plic budinc de fric sau vanilie, 1 pachet de unt (200 g), 8 linguri de zahr, 300 ml lapte
Mod de preparare
Blat: Albuurile se bat spum cu zahrul, pe care l adugm pe rnd, lingur cu lingur. Adugm i
glbenuurile, unul cte unul i mixm bine.

Presrm cte o
lingur de fin amestecat cu praful de copt i amestecm foarte uor, cu micri de rsturnare, de
sus n jos. Turnm apa i uleiul, iar la final adugm cacaua.

Turnm compoziia
rezultat n tava mare de la aragaz, pe care o acoperim n prealabil cu hrtie de copt.

O punem n cuptorul
prenclzit la foc mic mic.
Crem: Praful de budinc se dizolv cu puin lapte din cei 300 ml. Restul de lapte se pune la fiert
mpreun cu zahrul. Cnd ncepe s clocoteasc, se toarn praful dizolvat i se amestec continuu
cu un tel pn devine o budinc consistent. Lsm budinca s se rceasc bine.
Untul la temperatura camerei se mixeaz bine. Se adaug budinca rcit, doar cte o lingur pe rnd.
Avei grij s amestecai ntr-o singur direcie, pentru a nu risca s vi se taie crema.
ntindem crema peste blatul rcit.

Presrm deasupra
nuc de cocos sau nuci caramelizate, dup preferin.

Se taie foarte uor cu ajutorul unui cuit


nmuiat mereu n ap cald. Se servete rece de la frigider.

Prjitur clasic bulgreasc

22

OCT

6 Voturi

Ingrediente: 450 g
biscuii simpli, 200 ml lapte (pentru nmuiat biscuiii), 3 plicuri budinc de vanilie Dr. Oetker, 9
linguri de zahr, 1500 ml (1,5 l) lapte, 500 ml fric lichid, 1 ciocolat cu lapte
Mod de preparare: Budinca se prepar conform indicaiilor de pe plic, se acoper i se las la
rcit. ntre timp, batem frica b i o amestecm cu cte o lingur de budinc RCIT COMPLET.
Biscuiii se nmoaie n lapte rece, ntr-un mod rapid, fr s insiti prea mult. Biscuiii se aeaz
unul lng altul, formnd un strat care s acopere fundul tvii.

Peste biscuii, punem


un strat de crem i continum.

Vom avea 3 straturi


de biscuii i 3 straturi de crem, dac vrei o prjitur mai cremoas. Altfel, mai putei aduga nc
un strat de biscuii. Stratul final trebuie s fie de crem, peste care vom rade/ tia ciocolat.

Prjitura se ine la frigider peste noapte, pentru a se ptrunde bine biscuiii. Se servete rece.

Prjitur Sevda

10

DEC

1 Vot

Avnd n vedere c
reeta o am de la o prieten din Bulgaria, a trebuit s denumesc i prjitura cu numele ei pentru a o
putea identifica uor. E o prjitur foarte uor de fcut, dar foarte bun pe de alt parte. Nu e o
prjitur foarte aspectuoas, care s poat sta neaprat lng prjiturile de gal de pe masa de
Crciundar poate fi totui o alternativ inspirat n locul prjiturilor foarte cremoase
Ingrediente (pentru o tav de 25 x 35 cm): 250 g unt sau margarin, 2 cni* de zahr, 4 ou,
esen de vanilie i de portocale, 3 cni* de fin, 1/2 can* de lapte, 1/2 can* de iaurt, 1 plic praf de
copt, opional se pot aduga la final fulgi de ciocolat (* cana folosit este una de 250 ml, msur
folosit peste tot)

Mod de preparare: Untul la temperatura camerei se mixeaz foarte bine cu zahrul, pn devine o
past omogen, albicioas. Se adaug apoi esena de vanilie i de portocale i oule cte unul pe
rnd. Dup fiecare ou se mixeaz foarte bine. n felul acesta, compoziia se va nmuli i va crete mai
pufoas. Fixm apoi mixerul pe viteza cea mai mic i ncorporm uor fina amestecat cu praful de
copt. La final, adugm i iaurtul amestecat cu laptele. Acoperim tava cu hrtie de copt, turnm
compoziia i dm prjitura la copt, n cuptorul prenclzit la foc potrivit, pn trece testul scobitorii.
Dup rcire, o pudrm cu zahr.

Prjitur cu brnz de vaci i bezea

Am vzut n ultima vreme aa de multe reete mbietoare de prjituri, nct cred c ar


trebui s prjituresc n fiecare zi ca s le pot ncerca pe toate
i cum lucrul acesta nu
e posibil, o iau uurel, cu care mi se pare potrivit pentru fiecare moment. De data
aceasta am avut chef de ceva fr crem, fr ciocolat, ceva mai uureli pentru c
am ochit aceast reet pe Buctra, am ncercat-o. i mi s-a prut tare bun !!!

Ingrediente
Aluat fraged (pentru o tav de 2537 cm): 80 g unt, 80 g zahr, 200 g fin, 1 ou, 1/2 plic praf
de copt
Umplutura: 3 glbenuuri, 1 ou, 200 g zahr, 100 ml ulei, 2 plicuri zahr vanilat, 500 g brnz de
vaci, 1 plic budinc de vanilie, 500 ml lapte
Bezeua: 5 albuuri, 5 linguri de zahr
Mod de preparare
Aluat fraged: Amestecm toate ingredientele i frmntm pn obinem un aluat omogen pe care
l ntindem cu degetele n tav. Dac vi se pare c aluatul nu se leag putei aduga 1-2 linguri de
lapte.

Umplutura: Mixm
oul cu glbenuurile, cu zahrul i zahrul vanilat, apoi adugm uleiul treptat (ca la maionez),
brnza de vaci i laptele amestecat cu plicul de budinc. Aceast crem care este foarte foarte lichid
o turnm peste aluatul fraged i dm la cuptor pn se coace.

Pentru
bezea: Mixm albuurile spum tare, punem i zahrul, mixnd n continuare pn se dizolv

zahrul i spuma se ntrete. Aceast bezea o punem peste prajitura coapt. O putei ntinde drept
sau i putei face cteva mouri

O mai lsm n
cuptor pn bezeaua se aurete.

Se porioneaz dup
ce s-a rcit complet. Dac nu o consumai n aceeai zi, pstrai-o la rece.

Tort rusesc

Reeta a fost postat


de Afrodite pe forumul culinar.ro. Este a doua oar cnd o ncerc i sunt foarte mulumit de
rezultat. Combinaia de brnz de vaci, budinc i esen de vanilie e extraordinar!
Ingrediente:
Ingrediente aluat: 400 g fin, 150 g margarin, 150 g zahr, 1 ou, 1 praf de copt, 3-4 linguri
cacao, un praf de sare, 50 ml lapte, 1/2 fiol esen de vanilie

Ingrediente umplutur: 150 g margarin,


200 g zahr, 3 ou, 500 g brnz de vaci proaspt (sau quark), 1 plic budinc de vanilie, 1 plic zahr
vaniliat, 1/2 fiol esen de vanilie

Mod de preparare:
Aluat:
Fina, praful de copt i cacaua se pun ntr-un bol i se amestec bine.

Se adaug restul
ingredientelor i se amestec pn se obine un aluat elastic, ca i compoziia de la ciocolata de cas,
pe care l punem ntr-o pung i l lsm la frigider pentru o jumtate de or.

Compoziie:

Se amestec margarina, la temperatura camerei, cu zahrul, cu oulele puse pe rnd, cu brnza,


esena de vanilie, iar la final se adaug praful de budinc i zahrul vaniliat. Totul se mixeaz bine.

Se ia o form de tort,
se unge cu margarin i se cptuete cu 2/3 din aluat.
Marginile aluatului se ridic pe pereii formei la o nlime de 2-3 cm.

Se toarn peste aluat


compoziia de brnz. Din restul de aluat se rup bucele mici i se aeaz deasupra tortului.

Tortul se introduce n
cuptorul ncins pentru 60 de minute sau mai mult, pn se rumenete.

Dup ce e copt se
las la rcit circa 2 ore, dup care se poate poriona si servi.

Tort de iarn cu portocale

FEB

7 Voturi

Un tort rcoros,
gen diplomat cu portocale..un tort de iarn, potrivit pentru Provocarea lunii februarie.
Reeta i aparine prietenei mele, Cristina G.

Ingrediente
Pentru decor:4-5 portocale, zahr
Pentru blat (form rotund cu diametrul de 26-28 cm): 3 ou, 6 linguri ap rece, 9 linguri
de zahr, 9 linguri de fin, 1 praf de copt
Pentru crem: 5 ou ntregi, 2 vanilii, 240 g zahr, 600 ml lapte, 200 ml fric lichid, 2 pliculee
gelatin alimentar, 2-3 portocale, 100 g zahr
Mod de preparare
Pentru decor: Portocalele se cur de coaj i se taie felii.

Se dau prin zahr tos


i se las 7 ore pn i las siropul cu care se va nsiropa blatul.

Pentru blat: 3
albuuri se bat spum. Cnd ncep s se ntreasc, se adaug 6 linguri de ap rece, pe rnd i apoi 9
linguri de zahr tos, pe rnd i mixm n continuare pn devin o spum tare n care se adaug apoi
cele 3 glbenuuri i treptat 9 linguri de fin, n care e amestecat un praf de copt. Se amestec cu

mixerul pn la final. Se coace n forma rotund de tort, acoperit cu hrtie de copt, n cuptorul
ncins.

Se las apoi la rcit i


se taie n dou.
Pentru crem: Se amestec mpreun oule cu zahrul vanilat, zahrul tos i laptele. Se pun pe
aburi i se amestec din cnd n cnd, cu un tel. Se las aproximativ o jumtate de or, pn capt
consistena unei smntni mai groase.

Separat, gelatina
alimentar se pune la nmuiat pentru 10 minute, conform indicaiilor de pe plic. Apoi se pune pe
aburi i se nclzete, dar atenie s nu fiarb! Aa fierbinte, o amesteci cu crema cald. O lai la rcit
i apoi o pui la frigider. Separat se bat 200 ml fric lichid cu zahrul pn se ngroa. Frica
btut se amestec cu crema rece, cte 2-3 linguri pe rnd (care dac vi s-a ntrit prea tare n
frigider, o mixai un pic cu mixerul, ca s nu obinei apoi o crem cu cocoloae cnd o amestecai cu
frica).

Asamblare: n
forma rotund de tort se pune folie de aluminiu, apoi se aeaz portocalele pe fund i pe margini.

Peste ntindem
crem

Apoi blat pe care-l


nsiropm cu siropul lsat de portocale

Punem i restul de
crem amestecat cu cele 2-3 portocale tiate cubulee, apoi blat tot nsiropat.

mpachetm cu folia
de aluminiu i l punem n frigider 1 noapte. A doua zi l rsturnm pe platou.

l tiem felii i l
servim rece.

Tort Nesquik

25

1 Vot

MAI

Un rsf de ziua mea :)inspirat de la Leo Flori. O experien pe care ai mai tot repeta-o
att de
buuunnnnn este. Pentru cei care nu suntei amatori de mult dulce, mai putei renuna la ceva zahr
din crem. n rest, toate bune i delicioase.
Ingrediente
Pentru blat : 2 albuuri, 2 linguri zahr, 1/2 lingur fin, 1 i 1/2 lingur alune de pdure mcinate
Avem nevoie de 3 foi, deci repetm compoziia de nc 2 ori.
Pentru crema 1 : 250 ml fric lichid, 100 g ciocolat amruie, 40 g unt
Pentru crema 2 : 6 glbenuuri, 340 ml lapte, 3 1/2 linguri fin, 3 1/2 linguri zahr + 85 g zahr,
85 g unt, 70 g cacao Nesquik (pulbere, nu preparat)
Mod de preparare

Pentru blat: Mcinm alunele de pdure (nucile) mrunt.

Batem albuurile spum cu un vrf de sare, adugm zahrul cnd spuma devine consistent i
mixm pn se topete. Punem la urm i fina amestecat cu alunele mcinate i amestecm uor,
cu o spatul, de sus n jos.

ntindem compoziia uniform pe forma de tort, pe care o tapetm cu hrtie de copt i apoi o ungem
bine-bine cu grsime.

Coacem n cuptorul ncins la foc mic. Atenie c se coace repede.

Repetm compoziia
i procedeul de nc 2 ori, pentru c avem nevoie de 3 foi. Teoretic se numesc foipentru c de fapt
sunt 3 blaturi subirele, deci s nu v ateptai s v ias tari ca i foile de prjitur.

Pentru crema 2 : ntr-o crticioar pe foc, amestecm cu un tel glbenuurile cu lapte, fina i 3
1/2 linguri zahr, la foc mic pn se ngroa ca o budinc. Lsm la rcit.

Frecm untul, care


trebuie s fie la temperatura camerei, cu 85 g zahr i 70 g Nesquik pudr i adugm cte o lingur
n budinca rcit. Mixm bine i apoi punem crema la rece.

Pentru crema 1 : La bain-marie topim ciocolata i untul. Lsm s se mai domoleasc (2-3
minute), apoi ungem toate cele 3 foi de blat (reci) cu aceast ciocolat topit.

Asamblare : Dup ce s-a ntrit puin ciocolata, aezm un inel de tort n jurul primei foi, ungem cu
1/3 din crema cu Nesquik i 1/3 din frica lichid btut b.

Repetm de nc 2
ori. Peste ultima fric, presrm Nesquik i dm tortul la fridiger pn a doua zi.