Sunteți pe pagina 1din 24

PRAJITURA

CU NUCA

Reteta postata
Ingrediente ptr 1 foaie trebe x 3 3 oua , 6 linguri de zahar, 3 linguri de nuca , 2 linguri de faina, 1 lingura de apa fiarta, 1 lingurita praf de copt ,cantitatea pentru o foaie. crema, 3 galbenusuri , 2 cani de zahar, 1 cani de palte , 8 linguri de faina, 2pachete margarina unirea , glazura 3 albusuri , 7 linguri de zahar Mod de preparare: Separam ouale ,albusul il spumam cu zaharul ,adaugam cele 3 galbenusuri si apoi nuca,faina amestecata cu praful de copt si apa fiarta. Repetam operatiunea si coacem astfel 3 blaturi subtiri . Crema:

frecam margarina cu 2 sau 3lingurid e zahar pudra ,sa se inmoaie .Pe foc punem laptele,galbenusurile ,faina si zaharul ,pana se ingroasa ca o ciulama. Lasam sa se raceasca foarte foarte bine si amestecam incet cu margarina moale si o esenta de vanilie .Este o crema minunata Pentru glazura batem albusul pe baie de abur cu zaharul si apoi punem epste prajitura. Punem prima foaie,jumatate din crema,a doua foaie si restul de crema.Acoperim cu ultima foaie si glazura de albus. Este minunata

PRAJITURA

CU

NUTELLA

Reteta Se face un blat din 7 albusuri batute spuma, 12 linguri zahar s i 6-7 linguri faina.

Crema se face din 7 galbenusuri, 10 linguri zahar, un plic zahar vanilat care se fierb pe foc mic in 100 ml lapte. Cand se raceste se adauga un pachet unt. Intr-o tava se pune hartia de copt unsa cu unt peste care se pun nuci taiate pe lung (care in prealabil au fost putin prajite). Se bune blatul preparat dupa descrierea de mai sus si se coace in cupotorul preancalzit cca 30 min la temperatuta mica. Dupa ce s-a racit blatul se rastoarna cu nuca in sus, se unge cu un strat subtire de crema de ciocolata peste care se intinde crema de mai sus si un start subtire de frisca bine batuta. Se decoreaza sau nu cu ciocolata rasa.

PRAJITURA

DE

CRACIUN

Reteta postata in forum de Felis

Ingredinete: Foi: - 8 oua - 8 linguri faina - 200 gr zahar Crema: - 600 ml lapte - 4 linguri jumate de amidon - 5 linguri zahar - zahar vanilat - coaja rasa citrice - 3 oua - 225 gr unt - 3 linguri zahar pudra - esenta de vanilie Preparare: Foi: Se freaca galbenusurile cu zaharul pana se fac o crema si se adauga faina cernuta si albusurile batute spuma. Intr-o tava se pune hartie de copt si se toarna 1/3 din compozitia de foi, se niveleaza sa fie uniform. Se da cuptor la foc mic pana prinde putina culoare (aprox 7 min). La fel si restul de compozitie. Crema: Se dizolva amidonul in lapte rece cat sa nu aibe cocoloase. Se pune laptele, amidonul dizolvat, ouale, zaharul intr-o craticioara la foc mediu, amestecandu-se continuu, pana incepe sa fiarba. Din acel moment se da incet focul si se mai lasa aproximativ 2 min , timp in care amestecati continuu. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. Intre timp batem f bine untul cu zaharul pudra, apoi se incorporeaza treptat crema fiarta, iar la sfarsit se adauga coaja rasa si esenta. Se pune pe o tava prima foaie, se intinde jumatate de crema, se acopera cu a 2-a foaie, se pune si restul de crema si se acopera cu ultima foaie. Se da la frigider pentru minim 2 ore. Se pudreaza cu zahar si se taie in forma dorita

PRAJITURA GABY

Reteta postata in forum de Michelle Ingrediente: 9 oua 9 lg zahar 9 lg faina 1 lg cacao Se fac 3 blaturi(fiecare blat din 3 oua),2 blaturi albe unul negru Sirop: 500ml apa 100 gr zahar rom Apa si zaharul se fierb pana ce se dizolva zaharul,cand s-au racit se adauga romul Crema I 3 plicuri budinca gust de frisca 1 l lapte 100 gr ciocolata alba 10 lg zahar 125 gr unt Se repara budinca din litrul de lapte si 10 lg zahar.Se ia de pe foc si se adauga ciocolata,amestecam pana ce ciocolata s-a topit,api adaugam untul,omogenizam si lasam crema la frigider. Crema II 3 plicuri budinca gust caramel 1 l lapte 10 lg zahar 125 gr unt

Procedura e la fel ca la crema I. Cand cremele sunt reci,incepem asamblarea prajiturii:

Blat alb,sirop,crema alba

blat negru,sirop,crema neagra

Blat alb ,sirop...lasam la frigider cca 2 ore am rasturnat prajitura pe o tava si am ornat cu crema de ciocolata!

PRAJITURA PETRE ROMAN

Ingrediente: Pt. o foaie: 3 oua, Atentie trebe x 3 3 lg apa rece, 6 lg zahar, 5 lg faina, 3 lg nuca macinata, 1 lgta bicarbonat de sodiu, putin otet sau zeama de lamaie. Se fac trei foi, deci triplati cantitatile. Intr-un castron se bat albusurile de la cel 3 oua cu 6 lg de zahar, se adauga 3 lg de apa rece si se bat incontinuare.

Separat se freaca galbenusurile de la cele 3 oua cu o lgta de bicarbonat pe care il stingem cu otet sau zeama de lamie-eu am ales ultima varianta, adaugam cel 3 lg de nuca macinata si cel 5 lg de faina si le amestecam cu lingura, bine-bine de tot.

Adaugam 2-3 linguri de albus, ca sa se mai fluidizeze compozitia, apoi amestecam usor restul de albusuri in compozitia de galbenusuri. Am tapetat tava cu hartie de copt-apropo, am tava noua primita de Pasti ,si am turnat usor compozitia si am bagat-o in cuptorul preincalzit la 160 de grade. Cred ca in 15 min. a fost gata. Am procedat la fel si pentru celelalte doua foi...of, cate vase de spalaaat... Ingrediente pt. crema: 300 ml lapte, 3 lg faina, 200 g zahar, 3 galbenusuri, 250 g margarina. Fierbem la foc mic laptele cu faina, pe care am desfacut-o in putin lapte din cantitatea data, apoi adaugam galbenusurile. Lasam pana se ingroasa si da in clocot. Lasam la racit. Separat frecam margarina cu zaharul si o amestecam cu budinca rece. Se obtine o cema fina.

Ingrediente pt. caramel: 400 g zahar Doar peste primele doua foi se pune caramel, astfel ca am impartit cantitatea in doua, am pus 200 g zahar la topit, am turnat peste prima foaie si nu prea mi-a ajuns, asa ca pt. a doua foaie am mai adaugat 50 g zahar, deci 250 g si s-a umplut toata foaia de caramelul minunat

Lasam la racit. Ingrediente pt. spuma: 3 albusuri, 150 g zahar, ciocolata. Albusurile se bat pe baie de aburi cu 150 g zahar.

Asamblarea: Peste prima foaie turnam caramel, punem jumatate din cantitatea de crema, apoi urmeaza a doua foaie cu caramel, cealalta jumatate de crema, a treia foaie peste care turnam albusurile si presaram ciocolata rasa sau "furnici" de ciocolata-eu am ales ultima varianta

PRAJITURA KREM

A LA

KREM

Ingrediente: Blat: 6 oua 6 linguri de zahar

1 plic Creme Ole de ciocolata Crema:200 ml smintina dulce, 200 ml lapte rece 1 plic Creme Ole de vanilie Glazura: 2 linguri apa 2 linguri zahar 2 linguri brandy 100 g ciocolata 100 g unt Mod de preparare: Se separa albusurile de galbenusuri. Primele se bat spuma cu zaharul Apoi se adauga cite un galbenus La sfirsit se adauga praful de ciocolata se mai bate 45 de sec Se toarna aluatul intr-o tava de 20/30 cm unsa cu unt Se coace la 180 grade 25-30 min Crema: Se pun intr-un bol smintina, laptele si praful de vanilie. Se bate 1 min, Se intinde uniform peste blatul rece si se baga la frigider. Glazura: Se infierbinta apa, se adauga zaharul, amestecind. Dupa ce s-a topit zaharul, se adauga lichiorul si ciocolata rupta bucatele. Se amesteca pina la topirea ciocolatei, apoi se adauga untul. Se mai tine pe foc amestecind pina se topeste si untul. Se lasa la racit. Cind a ajuns la temperatura camerei, se toarna pe prajitura si se intinde uniform. Se da la rece pentru 2-3 ore.

IPrajitura

Twix

Ingrediente: Pentru blat: 200 g faina 100 g unt 100 g zahar Caramel: o cutie lapte condensat 400 g 125 g unt 30 g sirop de artar sau miere Glazura: 200 g ciocolata cu lapte 1 cub unt 1-2 linguri lapte Mod de preparare: Faina, zaharul si untul se framanta intre degete, Se presara uniform intr-o tava (20/30 cm) tapetata cu hirtie de copt si se preseaza bine cu palma. Se coace cam 30 de minute la foc mic (160 C). Separat, se amesteca intr-un ibric componentele pentru caramel. Se pune ibricul mai intii la foc mare, pina incepe sa fiarba compozitia, apoi se da focul la minim si se tine cam 20-30min Se amesteca continuu Caramelul trebuie sa iasa gros, de culoare maro deschis. Dupa ce s-a racit blatul, se toarna caramelul peste el si se intinde uniform. Se da prajitura la rece pentru vreo jumatate de ora. Glazura, se topeste ciocolata si se intinde peste prajitura. se poate adauga in glazura un cubulet de unt si putin lapte. Se da prajitura la rece pina se intareste glazura, apoi se taie bucati (

ngrediente: 3 ou 1 can ulei (250 ml) 1 can zahr 1/2 margarin (250g) 3 linguri smntn sare 1 praf de copt fin ct cuprinde Amestecm ingredientele, formm bilue mici, i le coacem n form de nuci. Dup ce se coc, nlturm marginile de pe fiecare nuc. Le umplem cu crem i le mpreunm. Crem: budinc de vaninlie + 500 ml lapte 1 unt 100 g zahr 250 g nuc mcinat sau cocos

Pentru foi: 600 de grame de faina 180 de grame de zahar 4 linguri de miere 1 lingura de bicarbonat 80 de grame de margarina 1 ou cateva linguri de lapte, atat cat e nevoie pentru a omogeniza aluatul Preparare: Foi: Margarina, mierea si zaharul se pun pe foc si se fierb la foc mic pana se dizolva zaharul complet (poza 1). Se da deoparte si cand se racoreste putin compozitia se adauga cate putin din faina amestecata cu bicarbonatul, amestecand (poza 2). Se adauga si restul fainii si oul (poza 3), se incepe framantarea, adaugand cateva linguri de lapte, pe rand, pana la omogenizarea compozitiei (poza 4). Alatul se imparte in 4 parti egale care se intind in foi subtiri - mai demult se coceau pe dosul tavilor unse, dar eu recomand sa fie intinse cu sucitorul direct pe coli de hartie de copt, in dimensiuni cat mai egale (poza 5). Inainte de a se introduce in cuptor, foile se perforeaza cu furculita (poza 6).

Timp de preparare: 1 ora si 30 minute (complexitate medie) Ingrediente: Ingrediente pentru foi: 9 albusuri 225 gr de zahar 300 gr de nuci Ingrediente pentru crema: 9 galbenusuri 9 linguri de zahar 1 1/2 unt 2 linguri de cafea ness Mod de preparare: Nucile se prajesc in cuptor apoi se dau prin masina de macinat nuca. Se lasa sa se raceasca.

Ingredientele pentru foi se impart in 3 parti, preparand trei foi, astfel : 3 albusuri se bat spuma tare cu 75 gr de zahar. Cand se tin bine de tel se adauga 100 gr de nuca macinata amestecand usor. Compozitia obtinuta se intinde pe dosul unei tavi tapetate cu ulei si faina. Se da la cuptor pentru 15 - 20 minute. La fel se procedeaza si cu restul foilor. Intre timp se prepara crema: galbenusurile se pun intr-un vas pe bain-marie impreuna cu zaharul, si se amesteca pana obtineti o compozitie cremoasa. Se adauga cafeaua ness si continuati amestecarea inca 10 minute. Se ia vasul de pe foc si se lasa crema la racit . Separat frecati untul spuma apoi il adaugati in crema de galbenusuri si cafea. Peste prima foaie puneti jumatate din crema, puneti foaia a doua, apoi restul de crema, nivelati si puneti foaia a treia. Presati usor pentru a se repartiza uniform crema. Deasupra prajiturii puneti glazura de ciocolata Dr. Otker, preparata la rece.

PRAJITURA ALBA CA ZAPADA Ingrediente: 200 g ciocolata alba, 250 g zahar, 1 ou, 1 pachet de unt, 1 l lapte, 1 plic zahar pudra, 1 cana de gris, 3 linguri de miere, 1 lingurita amoniac, 1 lamaie, faina cat cuprinde. Se pune 1 ou impreuna cu 30 g unt, 150 g zahar, 3 linguri de miere si 3 linguri lapte intr-o oala la bain-marie si se amesteca pana se omogenizeaza totul. Se ia de pe foc, se adauga faina si amoniacul stins cu o lingurita de otet si se amesteca pana iese un aluat care se poate intinde. Se imparte aluatul in trei si se intind trei foi cat mai subtiri. Se coc foile pe

dosul unei tavi, la foc mare. Laptele ramas se fierbe impreuna zaharul vanilat si cana de gris, amestecand continuu, dupa care se lasa sa se raceasca. Se freaca untul cu 100 g de zahar pudra pana se face spuma. Dupa ce s-a racit grisul se amesteca cu compozitia de unt apoi se adauga zeama de la o lamaie si se amesteca bine pana se omogenizeaza totul. Se umple foile cu crema si se pun la frigider pana a doua zi. Pentru glazura se topeste ciocolata impreuna cu o lingura de unt la bain-marie, apoi se intinde uniform deasupra prajiturii si se lasa sa se raceasca.

http://veronicascakes.blogspot.com

Rosii umplute cu vinete - Ecelere umplute cu pasta de branza cu hrean si caviar - Rulada de spanac - Chiftelute de conopida - Oua umplute cu pasta de branza, pateu si rosie chery - Salam rosu cu masline - Cubulete de branza feta tavalita prin diverse: mac, susan, ardei rosu dulce, marar

Avem nevoie de :

-400gr spanac tocat congelat -3 oua -6 linguri cu varf de faina -3 linguri de smantana -sare, piper -o jumatate de lingurita praf de copt Amestec totul cu mixerul,adaugand spanacul la sfarsit decongelat si scurs bine. Asez amestecul obtinut pe hartie de copt in tava mare a masinii de gatit in cuptorul preincalzit. Se coace blatul la foc moderat cam 30 min. Nu trebuie sa-si schimbe culoarea deasupra,doar sa treaca testul scobitorii. Scot blatul, il desprind de pe hartie,il rulez cald cu atentie sa nu se rupa si il acopar cu un prosop umed. Dupa 10-15 min. se poate desface. Umplutura o preparati cu orice fel de branza. Eu am folosit: -200gr. branza de vaca -100gr. margarina -felii de sunca sau parizer traditional

-ceapa tocata marunt (eu n-am pus) -marar tocat(eu n-am pus) -sare -ardei rosu cubulete (eu am pus pasta de ardei macinat pus la borcan)

Chiftele din carne de pasare Avem nevoie de: -500 g carne de pui macinata,piept de pui(eu am folosit o caserola) -condimente:sare,piper -patrunjel tocat marunt -1 ou -3 felii de franzela -ulei pentru prajit Cum procedam: -punem la tocat oul cu franzela, se omogenizeaza foarte bine la tocatorul asta! -adaugam condimentele in carne si compozitita de paine cu ou -urmeaza patrunjelul tocat -incingem uleiul in tigaie -formam bile mici mari, cum dorim. De cand am descoperit carnea asta de pui macinata, nu mai foosesc carne de porc sau amestec. Chiftele isi pastreaza forma foarte frumos si mai mult sunt mai sanatoase decat cele din carne amestec.

Avem nevoie de: -300g cascaval dat pe razatoarea mica -250 g unt(200 se baga in cascaval iar 50 se amesteca cu pateul) - condimente -muraturi (gogosar, castrevete) -2 oua fierte tari Se amesteca cascavalul ras prin razatoarea mica cu untul/margarina,se pun condimentele,se face o pasta uniforma, se intinde o folie de celofan,se unge putin cu ulei se intinde (cu mana)in strat uniform. Deasupra peste pasta se intinde o cutie de pateu de ficat amestecat cu piper,unt muratura(castravete si gogosar) .Deasupra se pun 1-2 oua fierte tare si taiate cubulete.Se ruleaza se infasoara totul in celofan se lasa la rece de pe o zi pe alta. Se serveste taiata rond

Bulgarasi de cascaval -se pot servi ca aperitiv langa altele -se pot servi ca si garnitura -se pot servi doar simple langa o bere Avem nevoie de: -300 g cascaval -2-3 lg faina -sare,piper -3 oua -Se rade cascavalul pe razatoarea mica, se adauga ouale,

faina, condimentele. Se formeaza bulgarasi rotunzi care apoi se prajesc in ulei incins. Se scot pe servetel. Sunt foarte bune langa fripturi, ca aperitive sau pur si simplu asa goale. Eu am facut o portie jumate.

ngrediente: -3 linguri de faina -3 linguri de smantana -3 oua -50 gr. unt -150 gr. cascaval -un pic de sare Cum procedam: -intr-un castron puneti galbenusurile de la cele 3 oua, smantana, faina si sarea le mixati cu mixerul; apoi puneti peste compozitia obtinuta, si cele 3 albusuri batute spuma(albusurile le batem cu mixerul curat); -dupa ce puneti albusurile peste compozitia din castron, amestecati in continuare de sus in jos, cu o lingura de lemn; -compozitia obtinuta (asemanatoare celei de chec) o rasturnati intr-o tava tapetata cu hartie de copt; -trebuie sa folosim tava corespunzatoare, adica in momentul cand turnam aluatul in tava, sa il plimbam pe fundul tavii pentru a-l acoperi; -tava o bagati la cuptorul incins la 170-175 de grade (sau la cuptoarele normale la focul cel mai mic), si o lasati cam

15-20 de min, o penetrati cu un pai dupa 15 minute pentru a nu o carboniza, sau pt a nu o face scoarta; -dupa ce e gata, o rasturnati cu fata in jos pe un servet uscat, si scoatem hartia de copt; - faceti cubulete cascavalul, si puneti din loc in loc si bucatele de unt; -dupa aceea rulam; - aluatul este elastic; -dupa ce-l rulati il puneti la loc in tava, pe hartia de copt, si-l dati din nou la cuptor pentru 10 minute. -cand e gata lasati sa se racesca, apoi introduceti la firigider si se va intari foarte bine S-ar putea s i plac i:

ngredientele : -4 oua -100 g faina -150 g masline ( eu pun amestecate verzi si negre) -250 g sunca de praga taiata marunt -150 g branza rasa -3 linguri de ulei masline -1 lingurita praf de copt Cum procedam: Se amesteca ingredientele pe rand, in ordinea data. Se insista bine la inceput, amestecul oufaina. Se da cca 45 min la 200 grade C. S-ar putea s i plac i: