Tort bavarez cu citrice

Timp de preparare: 40 - min

Dificultate: medie

Ingrediente:

* 4oua
* 500ml lapte

* 3 linguri faina
* 6 linguri zahar
* 500 gr frisca(hulala)
* 3 pliculete gelatina dr oetker
* fructe(portocale, pomelo,lamaie)
* piscoturi
* esenta vanilie si migdale

Mod de preparare:
Se imbraca toata suprafata vasului in care se va pune tortul cu folie si sa treaca putin de margini .
Citricele se taie felii rotunde si se pune zahar sa lase zeama. Piscoturile se inmoaie in zeama.
Crema 1: 4 albusuri se bat spuma.Dupa ce s-au intarit se amesteca cu frisca batuta.
Crema 2: 4 galbenuse se freaca cu 4 linguri de zahar, 3 linguri de faina si 500 ml lapte. Se fierbe compozitia pe
foc mic.

Se amesteca crema 2 rece cu crema 1 si cu 3 plicuri de gelatina dizolvate in apa. Se adauga esenta de
vanilie/migdale.

In vasul infoliat si tapetat cu citrice se pune un strat de crema apoi unul de piscoturi inmoiate in sucul lasat de
portocale. Apoi alt strat de crema si piscoturi terminand cu unul de crema. Se lasa la frigider cateva ore pentru
a se intari. Cand s-a intarit se intoarce pe un platou si este gata de servit.

* 3 linguri faina
* 6 linguri zahar
* 500 gr frisca(hulala)

1
* 3 pliculete gelatina dr oetker
* fructe(portocale, pomelo,lamaie)
* piscoturi
* esenta vanilie si migdale

Mod de preparare:
Se imbraca toata suprafata vasului in care se va pune tortul cu folie si sa treaca putin de margini .
Citricele se taie felii rotunde si se pune zahar sa lase zeama. Piscoturile se inmoaie in zeama.
Crema 1: 4 albusuri se bat spuma.Dupa ce s-au intarit se amesteca cu frisca batuta.
Crema 2: 4 galbenuse se freaca cu 4 linguri de zahar, 3 linguri de faina si 500 ml lapte. Se fierbe compozitia pe
foc mic.

Se amesteca crema 2 rece cu crema 1 si cu 3 plicuri de gelatina dizolvate in apa. Se adauga esenta de
vanilie/migdale.

In vasul infoliat si tapetat cu citrice se pune un strat de crema apoi unul de piscoturi inmoiate in sucul lasat de
portocale. Apoi alt strat de crema si piscoturi terminand cu unul de crema. Se lasa la frigider cateva ore pentru
a se intari. Cand s-a intarit se intoarce pe un platou si este gata de servit.

* 3 linguri faina
* 6 linguri zahar
* 500 gr frisca(hulala)
* 3 pliculete gelatina dr oetker
* fructe(portocale, pomelo,lamaie)
* piscoturi
* esenta vanilie si migdale

Mod de preparare:
Se imbraca toata suprafata vasului in care se va pune tortul cu folie si sa treaca putin de margini .
Citricele se taie felii rotunde si se pune zahar sa lase zeama. Piscoturile se inmoaie in zeama.
Crema 1: 4 albusuri se bat spuma.Dupa ce s-au intarit se amesteca cu frisca batuta.

2
Crema 2: 4 galbenuse se freaca cu 4 linguri de zahar, 3 linguri de faina si 500 ml lapte. Se fierbe compozitia pe
foc mic.

Se amesteca crema 2 rece cu crema 1 si cu 3 plicuri de gelatina dizolvate in apa. Se adauga esenta de
vanilie/migdale.

In vasul infoliat si tapetat cu citrice se pune un strat de crema apoi unul de piscoturi inmoiate in sucul lasat de
portocale. Apoi alt strat de crema si piscoturi terminand cu unul de crema. Se lasa la frigider cateva ore pentru
a se intari. Cand s-a intarit se intoarce pe un platou si este gata de servit.

Reteta de tort cu ciocolata si portocale

 Ingrediente reteta de tort cu ciocolata si portocale

– pentru blat

 250 grame de faina alba

 150 grame de zahar
 50 grame de cacao
 1 lingurita praf de copt
 1 lingurita bicarbonat de sodiu
 1/2 lingurita sare
 2 oua
 1 lingurita esenta de vanilie
 250 ml lapte batut

3
  125 ml ulei vegetal neutru (ulei fara gust arome – de ex de floarea soarelui)
 250 ml zeama de portocale
 100 grame de ciocolata neagra

– pentru mousse

 200 grame de ciocolata neagra

 600 de smantana dulce de 20 % grasime
 o lingura de apa
 o lingurita de esenta de rom

– pentru decor:

 bucati de ciocolata neagra

 Mod de preparare reteta de tort cu ciocolata si portocale

– pentru blat

1. Incalzim cuptorul la 180 de grade C si tapetam 2 tavi rotunde de 20 cm diametru cu

hartie de copt.
2. Punem zeama de la portocale intr-un vas si o dam intr-un clocot.
3. Luam de pe foc si adaugam ciocolata neagra, rupta bucati dupa care amestecam
pana cand se topeste. Dam deoaparte si lasam sa se raceasca lent.
4. Combinam ingredientele uscate, faina, sarea, zaharul, cacaoa, praful de copt si
bicarbonatul intr-un vas.
5. In alt vas, amestecam ingredientele lichide adica ouale, vanilia si laptele batut,
precum si amestecul de zeama portocale si ciocolata.
6. Turnam lichidele peste ingredientele uscate si amestecam cu un tel doar pana la
incorporare, nu mai mult.

4
 7. Turnam aluatul in cele doua tavi pregatite in prealabil si dam la cuptor pentru 35-40
minute sau pana blatul isi revine la forma initiala daca il atingeti. Testul scobitorii nu
prea functioneaza pentru ca e un blat destul de umed.
8. Scoatem tavile din cuptor si lasam blatul sa se raceasca in tava.
9. Taiem fiecare blat in jumatate si pregatim mousse-ul de ciocolata

– pentru mousse de ciocolata

1. Incepem prin a face un ganache de ciocolata: topim ciocolata, impreuna cu o

lingura de apa, pe baie de aburi iar cand aceasta devine lichida adaugam si 100 de
grame de smantana. Omogenizam si lasam sa se raceasca.
2. Intre timp, din restul de smantana facem frisca. Daca nu stiti cum, puteti citi aici
despre cum se face frisca batuta din smantana.
3. Cand frisca este gata punem ganache-ul de ciocolata, racit bine in prealabil in frisca
si omogenizam compozitia.

– montarea tortului

1. Impartim mousse-ul in patru parti egale

2. Punem pe un platou o parte dintr-un blat si peste el punem o parte din mousse apoi
alta parte de blat si tot asa astfel incat la sfarsit sa avem deasupra mousse de
ciocolata.
3. Dam tortul la rece pana a doua zi cand il ornam simplu cu bucati de ciocolata. Eu
am preferat metoda rapida si eficienta, adica am folosit bucati de la un Mos Craciun
de ciocolata ;)

Pofta buna sa aveti!

5
  Tort cu ciocolata si migdale
 Dintre toate dulciurile cel mai mult imi place ciocolata si cred ca nu sunt singura. Iar
cand ciocolata se regaseste in reteta unui tort care are in compozitie ciocolata,
nuci si migdale poti spune ca e desertul perfect.
 Cel putin pentru mine este desertul perfect pentru ca sunt mare fan ciocolata. As
manca deserturi cu ciocolata in fiecare zi daca ar fi sanatoase. Dar, stiti si voi, mai
putin e mai bun. Totul cu cumpatare.

Reteta de tort cu ciocolata si migdale

Ingrediente tort de ciocolata si migdale

– pentru blat:

200 grame ciocolata neagra cu minim 50% cacao

150 grame unt taiat cubulete
5 oua
100 grame de zahar pudra
150 grame de miez de nuca macinata
100 grame de faina de migdale (gasiti aici)

– pentru ganache:

100 ml smantana pentru frisca

100 grame de ciocolata (minim 50% cacao)

– pentru umplut:

300 grame de frisca

doua, trei linguri de zahar
pentru ornat:
fulgi de migdale

Mod de preparare tort cu ciocolata si migdale:

1. Incingem cuptorul la 180 de grade. Ungem bine cu unt o tava pentru tort
(dimensiunea 26cm) cu fundul detasabil si ne apucam de treaba.
2. Topim la bain marie ciocolata impreuna cu untul si apoi le lasam sa se raceasca.

6
 3. Batem galbenusurile cu zaharul pudra pana cand devin cremoase si se deschid la
culoare.
4. Incorporam usor amestecul de unt si ciocolata, apoi nucile macinate si faina de
migdale.
5. Batem albusurile spuma pana se intaresc si le incorporam cu grija in amestecul de
mai sus.
6. Compozitia obtinuta o turnam in tava si o dam la cuptor pentru a se coace, timp de
40-45 de minute.
7. Cand este gata scoatem blatul din cuptor si il lasam sa se raceasca.
8. Dupa ce s-a racit il taiem in doua pe orizontala, montam tortul.
9. Asezam o parte din blat pe farfurie, adaugam deasupra frisca facuta din smantana
batuta bine cu zaharul, dupa care punem si a doua foaie de blat.
10. Pentru glazura de ganache procedam ca in reteta de tort cu mascarpone, ciocolata
alba si fructe de padure si glazuram tortul lasand sa cada peste margini o parte din
crema ganache.
11. Ornam cu fulgi de migdale si dam la rece pentru minim 30 de minute dupa care il
savuram cu pofta.

Tort cu blat simplu de nuca si crema de ciocolata

7
 Save Print

Prep time

1 hour

Cook time

30 mins

Total time

1 hour 30 mins

Autor: Claudia

Recipe type: Desert

Cuisine: Romaneasca

Serves: 12 portii

Ingrediente
pentru blat

 8 oua
 120 grame de faina alba de grau
 160 grame de nuca macinata
 un sfert de lingurita de cutit de sare
 2 lingurite de esenta de vanilie
 150 de grame de zahar
pentru crema de ciocolata neagra

 100 grame de ciocolata neagra

 100 de grame de smantana pentru frisca cu 20 % grasime
 250 grame de mascarpone
 ciresele de la un compot de 800 grame
pentru crema de ciocolata alba

 100 grame de ciocolata alba

 100 de grame de smantana pentru frisca cu 20 % grasime
 150 grame de mascarpone
pentru insiropat

 siropul de la un compot cu cirese, de 800 grame

pentru decor

 bomboane si flori din napolitana

8
9
10