https://www.casesigradini.

ro/revista/a4/18640/17/Proiecte-de-case/casa-mica-ieftina-3-dormitoare-
proiect-imagini

TORT SAH. 

Ingrediente

* Blat:

* 4 oua

* 200 g faina

* 100 g zahar

* 100 g unt

* 100 ml lapte

* 50 g cacao

* 10 g praf de copt

* Crema cioco :

* 180 g ciocolata

* 300 ml frisca

* 10 g gelatina

* Crema iaurt:

* 370 g iaurt

* 10 g gelatina

* 4 linguri zahar
* 250 ml frisca

* Glazura:

* 100 g ciocolata neagra

* 50 ml lapte

* 25 g unt

* Decor:

* 100 ml frisca

* 3 lg crema cioco

* 50 g carlionti ciocolata

Mod de preparare

Blat:
Ouale se bat cu zaharul pana se topeste,se adauga untul topit,laptele si se omogenizeaza.

Faina se amesteca cu praful de copt si cacaua si se cern peste compozitia lichida.Se

omogenizeaza;compozitia se toarna intr-o tava(24 cm),tapetata cu hartie de copt. Se lasa aprox 30 minute
la cuptor,la foc mediu.Se lasa la racit si se scoate din tava. Se taie in 2 foi.

Crema ciocolata:

Ciocolata se rupe bucati si se pune intr-o cratita impreuna cu 100 ml frisca lichida.Se pune la foc mediu
pana se topeste ciocolata,fara a fierbe compozitia(doar sa se incalzeasca).Se lasa la racit aprox 1 ora,apoi
se mixeaza pana devine o crema spumoasa.Gelatina se hidrateaza 10 minute in 3 linguri de apa,apoi se
divolva la bain-marie sau la microunde,cateva secunde.Gelatina se toarna peste crema amestecand
energic.200 ml frisca se bate pana devine rigida.Crema de ciocolata se amesteca cu frisca batuta si se
mixeaza pana se omogenizeaza.Din crema de ciocolata se opresc 3-4 linguri pentru decor,restul se pune
intr-un pos cu capat rotund.

Crema iaurt:

Iaurtul se amesteca cu zaharul pudra. Gelatina se hidrateaza 10 minute in 3 linguri de apa,apoi se divolva
la bain-marie sau la microunde,cateva secunde.Gelatina se amesteca cu 2-3 linguri iaurt,apoi se
incorporeaza in restul cremei.Frisca batuta se amesteca cu iaurtul,apoi se toarna intr-un pos cu capat
rotund.

Asamblare:

Pe un platou se aseaza inelul tavii in care am copt blatul.Se aseaza prima foaie de blat insiropata.
Incepem sa punem crema,de la margine spre centru,ciocolata,crema iaurt,ciocolata,crema iaurt,ciocolata
crema iaurt.

Se lasa tava 1 ora la frigider,apoi se incepe cu crema de iaurt de la margine,formand un sah

Se lasa tava 30 minute la frigider,apoi se aseaza ultima foaie de blat insiropata.Se lasa 2 ore sau peste
noapte la frigider.

Glazura:
Ciocolata rupta bucati se topeste la bain marie impreuna cu untul si laptele.Se lasa putin sa se
racoreasca,apoi se toarna peste blat.

Marginile tortului se imbraca in frisca.Deasupra se decoreaza cu rozete din crema de ciocolata si Frisca si
carlionti de ciocolata.

PRAJITURA INTERCONTINENTAL.

Ingrediente

Foi :

12 albusuri

12 lg nuci macinate

12 lg zahar

6 lg faina

Crema :

12 galbenusuri

14 lg zahar
2 plicuri zahar vanilat

8 lg lapte

300 g unt

50 g nuca de cocos

50 g stafide

50 g ciocolata

Glazura :

50 g ciocolata alba

50 g ciocolata neagra

Mod de preparare

Foi: mixam spuma albusurile cu un praf de sare, adaugam zaharul, iar la sfarsit nucile macinate
amestecate cu faina. Aceasta compozitie se imparte in 3 parti si se coc 3 foi intr-o tava (25*38cm)
tapetata cu hartie de copt. Timpul de coacere al foilor este de aproximativ 15 minute .Cine doreste
imparte ingredientele in 3 si coace foile. (eu asa am procedat)

Crema: mixam spuma galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat, adaugam apoi laptele( pe aburi), pana
se topeste zaharul iar compozitita se ingroasa. Lasam sa se raceasca. Untul moale de la temperatura
camerei il mixam spuma, iar peste el adaugam cate o lingura din crema de oua fiarta pe aburi, pana la
omogenizare completa.

Crema obtinuta o impartim in 3 parti. In prima treime punem 50 g nuca de cocos si o intindem peste
foaie.

In a doua treime adaugam stafidele (tinute in rom, timp de 1 ora). In ultima treime adaugam ciocolata
rasa.

Glazura: Peste prajitura radem ciocolata alba si ciocolata neagra si o dam la rece pentru cateva ore sau de
seara pana dimineata.

O prajitura execlent de buna !

ALUAT DE FOIETAJ.
Ingrediente

350 gr faina

250 gr unt( ea precizeaza margarina insa eu nu folosesc )

4 linguri ulei

200 ml apa

7 linguri faina

putina sare

Mod de preparare

Am framantat intr-un vas un aluat din 350 gr faina, 200 ml apa rece( la temperatura camerei), 4 linguri de
ulei si un praf de sare. Nu dureaza mult pana incorporam toate ingredientele si iese perfect.

Am taiat untul in felii intr-un vas si l-am lasat pana aproape s-a inmuiat si l-am amestecat cu cele 7 linguri
de faina( plinute). Eu l-am framantat cu mana( puteti face asta si cu o furculita).

Primul aluat l-am impartit in doua bucati la fel si crema de unt, apoi am intins cate o bucata pe o suprafata
bine infainata si am uns-o bine cu mana cu jumatate din crema de unt.

Am rulat usor aluatul , apoi am procedat la fel si cu cealalta jumatate. Ne vor iesi doua foi rulate pe care
atunci cand le vom folosi le vom imparti in doua, deci vom obtine 4 bucati de aluat.

Dam la rece aluatul ( eu l-am tinut doar 45 de minute) si-l folosim apoi cum dorim, putem face pateuri,
saleuri, merdenele, cremsnit ...sau ce dorim...merita probat
PRAJITURA DE VIS.

Ingrediente

2 Foi :

10 albusuri

un praf sare

10 lg zahar

100 g cocos

3 lg faina

Crema:

10 galbenusuri

10 lg zahar

4 lg lapte

400 g unt (80-82 % grasime)

20 biscuiti simpli

100 ml cafea indulcita

3 lg lichior cafea (sau coniac, rom )

200 g ciocolata
4 lg ulei

Decor :

cocos

bilute de ciocolata (sau ciocolata rasa)

Mod de preparare

2 Foi: mixam spuma albusurile cu un praf de sare, adaugam zaharul, iar la final cocosul amestecat cu
faina. Aceasta compozitie o impartim in 2 si coacem 2 foi (25*35 cm). Putem imparti cantitatea in 2 , inca
de la inceput si coacem 2 foi.

Crema: mixam galbenusurile cu zaharul pana se albesc, adaugam laptele si punem pe aburi (circa 5-10
minute). Dam de pe foc si lasam crema sa se raceasca. Untul la temperatura camerei il mixam spuma si in
el adaugam cate o lingura din crema de galbenusuri, treptat, ca la maioneza. Aceasta crema o impartim in
3.

In plus topim pe aburi 200 g ciocolata rupta bucatele cu 4 lg ulei. Pregatim o cafea pe care o indulcim
dupa gust. In ea adaugam coniac sau rom, lichior de cafea.

Asamblare : Foaie cocos - 1/3 crema - biscuiti trecuti prin cafea indulcita - ciocolata topita cu uleiul Dam
la rece pentru a se intari ciocolata , circa 20 minute. Intindem 1/3 crema peste ciocolata intarita - a doua
foaie de cocos - 1/3 crema - decor.

Cozonac fara framantare!

INGREDIENTE

– 1 kg faina tip 000 sau speciala pentru cozonaci

– 42 g drojdie proaspata Dr.Oetker

– 5 oua + unul pentru uns cozonacii

– 400 g zahar

– 100 g unt 80% grasime

– 5 linguri ulei

– 400 ml lapte caldut

– coaja rasa de la o lamaie si o portocala

– 4 linguri cacao

– 400 g nuca maruntita

– 2 linguri de stafide

– 8-10 bucati de rahat colorat

– o esenta de rom fiola

– un praf de sare

– un pliculet zahar vanilinat pentru presarat deasupra cozonacilor

Portii: 2

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cozonac pufos fara framantare:

Toate ingredientele sunt puse la temperatura camerei cu cateva ore inainte de a ne apuca de pregatirea
cozonacilor.Cele 5 oua se separa. Albusurile se bat cu jumatate din cantitatea de zahar si se amesteca
impreuna cu nuca si cacaoa pentru umplutura.

Faina se cerne intr-un vas. Pentru aluat, se pune drojdia cu laptele caldut si doua linguri de zahar sa
dospeasca intr-un crater facut in faina. Topim untul si il lasam sa se raceasca. Cand „fierbe” drojdia (cam
dupa 10 minute) se adauga galbenusurile, restul de zahar, aromele, putina sare, uleiul si untul topit caldut,
nu fierbinte!

Se amesteca pana se incorporeaza toata faina si se obtine un aluat elastic, nu foarte indesat.

Atentie, nu se framanta deloc, doar se amesteca ingredientele cu faina! Se acopera vasul cu folie si se lasa
aluatul la cald, timp de o ora.

Dupa o ora, cu mainile unse cu ulei, se imparte aluatul in 4, formandu-se sfere care se intind in forma de
foaie si se umplu cu umplutura de nuci, se presara stafidele, rahatul taiat bucatele, apoi se ruleaza. Ca sa
obtinem un cozonac aratos si mare, impletim cate doua sucituri, apoi le asezam intr-o tava bine unsa si
tapetata cu faina.
Repetam operatiunea si cu cel de-al doilea cozonac, apoi ii lasam la temperatura camerei sa mai cresca
timp de o ora.Dupa expirarea timpului, ii ungem cu oul batut, presaram cu zahar vanilinat, apoi ii
introducem in cuptorul bine incazit la 180 grade, pentru 35 -50 minute (se verifica prima data dupa 35
minute). Cand s-au copt, ii lasam sa se raceasca si apoi ii scoatem din tavi.

Papanași cu smântână și dulceață

Puneți brânza de vaci scursă bine într-un bol mai mare și adăugați: ouăle, zahărul vanilat, esența de
portocală, bicarbonatul de sodiu, sarea și coaja de lămâie. Amestecați bine tot conțiutul și adăugați făina.
Frământați bine aluatul, trebuie să obțineți un aluat de o consistență mai lipicioasă.

Lăsați aluatul pentru 10 minute să se odihnească. După care tăiați aluatul astfel încât să obțineți cantități
egale pentru fiecare papanaș (puteți cântări aluatul dacă vă este mai ușor). Aluatul trebuie să ne ajungă
pentru 6 papanași și 6 biluțe (120 g pentru un papanaș și 40 g pentru o biluță)

Prelucrați papanașii, rotunjiți biluța ca să-i dați o formă sferică. La fel faceți și cu cantitatea de aluat care
este pentru papanași, o sferă mai mare o nivelați puțin și cu ajutorul unui deget faceți o gaură în mijlocul
acesteia. După care începeți să o lărgiți în așa fel încât să obțineți un papanaș frumos.

Prăjiți pe rând papanașii și biluțele în uleiul încins. Lăsați papanașii la foc mic să se rumenească 2-3
minute pe o parte și 2-3 minute pe cealaltă parte. Papanașii prăjiții îi puneți puțin pe hârtie absorbantă
astfel încât să se absoarbă surplusul de ulei.

Decorați cu dulceață de zmeură și smântână.

Prăjitură cu blat de nuci, blat de cacao si cremă de lămaie. Ingrediente pentru blat:
4 albusuri, 150g zahăr, 150g nuci măcinate, 5 linguri de făină, 2 linguri de nuci tăiate mărunt, un pliculet
praf de copt

Ingrediente pentru blatul cu cacao :

3 ouă, 150 gr zahar, 6 linguri de apa, 2 linguri de cacao, 1 pliculet praf de copt, 200 gr faina

Ingrediente pentru cremă :

4 gălbenusuri, 150g zahăr, 2 linguri de făină, sucul si coaja de la o lămaie, 150g unt cu 80% grăsime

Ingrediente pentru decor:

2 linguri de nuci măcinate

Mod de preparare

Prepararea blatului de nucă. Se mixează albusurile cu un praf de sare, se adaugă treptat zahărul si se
mixează pană devin o spumă tare, asemănătoare cu o bezea. Se incorporează in compozitie nucile
măcinate, nucile tocate, făina amestecată cu praful de copt si se amestecă bine cu o spatulă. Se tapetează
o tavă cu dimensiunea 20x35cm cu hartie de copt si se toarnă compozitia. Se coace circa 30-35 de minute
in cuptorul preancălzit la 180˚. După ce blatul este copt se scoate din cuptor si se lasă la răcit pe un
grătar.

Preparare blatului de cacao.Se freacă gălbenusurile cu zahărul pană se spumează . Albusurile se mixează
spumă si se amestecă cu gălbenusurile. Se adaugă in compozitie apa, făina amestecată cu praful de copt
si cacaoa. Se omogenizează bine ingredientele si se toarnă compozitia intr-o tavă de 20x30cm, unsă cu
unt si tapetată cu hartie de copt. Se coace circa 30-35 de minute in cuptorul preancălzit la 180˚. După ce
blatul este copt se scoate din cuptor si se lasă la răcit pe un grătar .

Prepararea cremei. Se mixează gălbenusurile cu zahărul pană se obtine o cremă omogenă. Se adaugă in
compozitie făina, sucul de lămaie si coaja rasă de lămaie. Se amestecă bine si compozitia rezultată se
fierbe la bain marie, amestecand continuu pană se ingroasă. După ce este suficient de ingrosată se ia de pe
foc se lasă la răcit, si cand este suficient de rece se adaugă untul tăiat cubulete si se mixează pană se
obtine o cremă fină.

Asamblarea prăjiturii:

Blatul de nucă se taie cu grijă in două foi egale. Din blatul de cacao se taie o foaie subtire. Se asează pe
un platou prima foaie din blatul de nucă. Peste blatul de nucă se intinde in strat subtire crema de lămaie si
se nivelează cu ajutorul unui cutit cu lama lată. Peste crema de lămaie se asează foaia de blat din cacao,
se apasă usor cu varful degetelor. Peste blatul de cacao se intinde in strat uniform crema de lămaie, si
peste crema de lămaie se asează a doua foaie din blatul de nucă. Peste ultima foaie se intinde restul de
cremă si se presară uniform nuca măcinată. Prăjitura se dă la rece pentru 2-3 ore apoi se poate portiona.
Blaturile nu se insiropează fiindca se vor inmuia de la cremă .
Prăjitura cu foi cu miere de albine ”Albinița”

Pentru foile cu miere de albine:

600 de grame de făină + 3-5 linguri de făină în plus pentru presărat planul de lucru
150 de grame de zahăr
200 grame de miere de albine (de oricare preferați, eu folosesc de obicei miere polifloră)
20 de grame (1 lingura) de bicarbonat de sodiu
100 de grame de unt cu 82% grăsime
1 ou
1 linguriță extract de vanilie
1 praf de sare
2-3 linguri de lapte, atât cât va fi nevoie pentru a omogeniza aluatul
Crema de lapte si unt si umplutura:
300 ml. lapte
150 de grame de zahăr
1 praf de sare
80 de grame de griș
200 de grame de unt cu 80% grăsime
1 lingura de extract de vanilie
1 borcan de 370 ml. de gem acrișor (pastă de măceșe, gem de caise)
zahăr pudra vanilat pentru finisat prăjitura
Preparare
Foi:
1. Mierea de albine se cântărește direct intr-o crăticioară. Se adaugă untul, sarea si zaharul și se pun pe foc mediu
spre mic. Se fierbe compoziția până când zahărul se topește complet. Se dă deoparte de pe foc si se lasa sa se
raceasca.
2. Se cerne făina împreună cu bicarbonatul de sodiu într-un castron incăpător. Se face cu lingura o adâncitură în
mijlocul făinii și se adaugă compoziția cu miere și unt, deja răcită bine, apoi oul bătut cu furculița și extractul de
vanilie. Se amestecă la început cu o lingură de lemn până când ingredientele lichide se înglobează în făină, apoi se
răstoarnă totul pe planul de lucru presărat cu făină. Tot acum pornim și cuptorul, fixându-l la 180 de grade Celsius.
3. Se frământă rapid aluatul, fără să insistăm prea mult, doar cât să se obțină un aluat omogen. Se împarte aluatul în
4 bucati cât mai egale, cel mai sigur fiind sa le cântărim. Se întind pe rând, pe planul de lucru presărat cu făină, cele
4 bucăți de aluat sub forma unor foi dreptunghiulare subțiri (eu le dau dimensiuni ~36-37 cm x 25 cm).
4. Tăvile se căptușesc cu hârtie de copt, foile se rulează rând pe rand pe sucitor și cu ajutorul acestuia, transferăm
foile crude deasupra tăvii, derulându-le la locul lor. Înainte de a da foile la copt, se perforează cu o furculiță pe
toata suprafața, prevenind creșterea neuniformă la cuptor.
5. Se coc pe rând foile, în cuptorul preîncins la 180 de grade Celsius, la o înălțime medie, timp de 10 minute
fiecare. Atenție, foile calde sunt foarte fragile, trebuie să le lăsăm să se răcească bine în tavă sau sa le transferăm cu
tot cu hârtia de copt de la bază pe o suprafață plană până se răcesc complet. După ce se răcesc, foile vor deveni
foarte tari, așa e normal să se întâmple.
Crema:
6. Se pune laptele pe foc împreună cu zahărul și sarea. După ce laptele a dat în fiert, se adaugă grișul în ploaie,
amestecând continuu cu telul în formă de pară și se fierbe timp de 4-5 minute. Se dă deoparte și se lasă să se
răcească complet, apoi se adaugă untul (200 de grame) moale, tăiat în cuburi și extractul de vanilie. Se mixează cu
mixerul la viteză mare până când se formează o cremă spumoasă și albă.
Asamblarea și porționarea prăjiturii:
7. Pentru asamblare, se așează prima foaie cu miere de albine într-o tavă de dimensiune potrivită și se acoperă cu
jumătate din cremă, niveland-o foarte bine. Se acoperă crema cu următoarea foaie și se presează ușor pe toata
suprafața. Pe a doua foaie se pune tot gemul, apoi se nivelează cât mai bine. Se acoperă gemul cu a treia foaie, se
presează ușor și se adaugă restul de cremă. După nivelarea cremei, se acoperă totul cu ultima foaie cu miere.
Deasupra prăjiturii acoperite cu o coală de hârtie de copt se așează o greutate, un tocător mai greu (cum am făcut eu
în video) sau o tava mai mare în care se pune o greutate uniform distribuită pe toată suprafața prăjiturii (2-3 cărți
groase, de exemplu). Se lasă prăjitura de pe o zi pe alta într-un loc răcoros, timp în care se va frăgezi minunat.
8. A doua zi se îndreaptă cu un cuțit lung marginile prăjiturii, apoi se porționează după plac (pătrate, dreptunghiuri,
romburi), de preferință în porții cât mai egale. După porționare, suprafața prăjiturii se pudrează cu zahăr pudră
vanilat și se poate servi imediat. Poftă mare s-aveți!

Prajitura unguroaica

Ingrediente pentru foile negre:

● 150 gr unt, grasime 80%
● 3 linguri lapte dulce
● 100 gr zahar
● 1 ou
● 1 plic praf de copt
● 50 gr cacao
● faina de grau cat cuprinde sa iasa un aluat suficient de tare

Ingrediente pentru foaia galbena:

● 4 linguri zahar
● 4 linguri faina de grau
● 4 oua
● 6 linguri lapte dulce
● 1 esenta de rom
● 1 plic praf de copt

Ingrediente pentru crema:

● 700 ml lapte dulce gata fiert si racit
● 3 linguri faina de grau
● 1 super esenta de vanilie
● 100 gr unt
● 200 gr zahar

Ingrediente pentru glazura:

● 100 gr unt
● 4 linguri zahar
● 2 linguri cacao
● 2 linguri apa
Mod de preparare pentru foile negre:
Intr-o craticioara se pune untul, zaharul, laptele si se topesc pe bain marie, asa cam cat sa ajunga la temperatura
camerei, apoi se toarna intr-un vas in care s-a pus faina de grau in amestec cu praful de copt si cacaua.
Se mai adauga un ou si se face un aluat suficient de tare. Se imparte aluatul in doua si se fac doua foi care se coc pe
dosul tavii. Eu am pus hartie cerata cat tava, am intins aluatul direct pe hartie, am tras foaia pe dosul tavii si am dat
tava la cuptor.
Se coace la foc potrivit maxim 15 minute, se poate verifica rupand o bucatica dintr-un colt si daca este dura, este
semn ca foaia este gata. Se pun foile pe masa de lucru cu tot cu hartia de sub ele.
Mod de preparare pentru foaia galbena:
Se pune la mixat ouale cu zaharul, se adauga faina in amestec cu praful de copt, laptele dulce, esenta de rom si se
mixeaza foarte bine, dupa care se toarna in tava in care s-a pus hartie cerata, apoi se da tava la cuptor pentru circa
20 minute, la foc potrivit. Se scoate foaia din tava cu tot cu hartie si se pune pe masa de lucru.
Mod de preparare pentru crema:
Se pune laptele dulce intr-o craticioara, se adauga faina de grau, zaharul si se mixeaza pana se omogenizeaza, apoi
se pune la foc mic si se fierbe pana se obtine o crema densa, dupa care se opreste focul, se adauga untul, esenta,
amestecand usor pana la omogenizare.
Se pune pe masa de lucru o foaie neagra, peste foaie se toarna usor jumatate din crema, se pune peste crema foaia
galbena, se toarna cealalta jumatate de crema si se pune ultima foaie neagra.
Mod de preparare pentru glazura:
Intr-o craticioara se pune untul, zaharul, cacao, 2 linguri apa si se fierb la foc mic pana cand apar bule deasupra, se
opreste focul si se toarna glazura peste prajitura. Se da la rece si se taie cand se intareste, eu am taiat si cand inca
era calduta sa vad daca merge si a mers, asta inseamna ca prajitura a iesit asa cum trebuie.

Foi Fragede Cu Miere Si Crema De Ciocolata, Nuca Si Rom

FOI:

4 linguri cu miere
3 oua
1 cana cu zahar
1 cana cu nuci pisate
1 lingura cu bicarbonat
faina cat cuprinde
un praf de sare

CREMA:

1l lapte
250g unt
3 linguri nutella/100g ciocolata rasa
150g nuca macinata
8 linguri faina
8 linguri zahar
4 linguri cacao
esenta de rom

DECOR:

1 ciocolata neagra (100g)

MOD DE PREPARARE:
1.Foi: se mixeaza ouale cu zaharul pana se dizolva tot zaharul, apoi se adauga, pe rand, celelalte ingrediente si se
amesteca pana se obtine un aluat omogen, care se imparte in 4 parti egale. Se coc cele 4 foi pe fundul unei tavi
tapetate cu ulei sau margarina, in cuptorul preincalzit la foc mediu, pana se auresc.
2.Crema: se amesteca cu un tel faina cu zaharul, cacao si laptele adaugat treptat. Se pune vasul pe foc mic pana
cand se obtine o crema de consistenta unei ciulamale, apoi se da deoparte si se adauga un pachet de unt,
amestecand constant pana se topeste tot untul, apoi se lasa la racit, se adauga esenta de rom, nuca si nutella si se
mixeaza bine.
3.Se imparte crema in 4 si se distribuie intre foi. Peste ultimul strat se presara ciocolata rasa si se lasa la rece pana a
doua zi, acoperita cu folie alimentara.

Prajitura Kinder felie de lapte

Ingrediente pentru un singur blat

100 g faina
2 buc oua
100 g zahar pudra
30 g cacao
100 ml smantana pentru frisca
100 ml ulei
15 ml extract de vanilie
1 lingurita praf de copt
1 praf sare

Crema
220 ml frisca lichida
280 g crema de branza
50 ml lapte condensat
1 lingurita extract de vanilie

Prajitura Kinder felie de lapte preparare blat

1.Amestecam faina cu praful de copt si cacaua dupa care le lasam deoparte.Mixam ouale cu un praf de sare si
zaharul pudra.Adaugam apoi extractul de vanilie,uleiul si smantana pentru frisca timp in care mixam
continuu.Oprim mixerul si adaugam cernut amestecul de faina,praf de copt si cacao.
2.Mixam din nou pentru aproximativ un minut,pana cand vom obtine un amestec omogen.
Avem compozitia pentru primul blat pregatita si il punem in tava tapetata cu hartie de copt,tava care are
dimensiunile de 25/35 de cm.Nivelam compozitia si bagam tava in cuptorul preincins la 180 C pentru 10-12
minute.
3.Procedam la fel si cu urmatorul blat,asa am facut eu,am copt 2 blaturi individuale dar puteti coace doar un blat si
sa-l taiati pe din doua.Daca tineti la aspectul prajiturii va recomand sa coaceti blaturi separate intrucat sunt foarte
fragede si riscati ca acestea sa se rupa la taiere si manevrare.

crema
4.Punem crema de branza in bolul mixerului impreuna cu extractul de vanilie si laptele condensat.Mixam totul
dupa care adaugam frisca lichida si mixam pentru inca 20-30 de secunde.Am pregatit crema si ne ocupam de
asamblarea prajiturii Kinder felie de lapte.
5.Dezlipim foaia de copt de pe primul blat si punem crema.O distribuim pe toata suprafata blatului si o
nivelam.Acoperim cu blatul capac si presam usor dupa care bagam prajitura Kinder felie de lapte la frigider pentru
doua ore dupa care se poate taia si servi.Pofta buna la prajitura Kinder felie de lapte!Va recomand cu drag si Reteta
de ou kinder de ciocolata cu mascarpone.

Tort cu nuca si crema de ciocolata

Ingrediente
Blat: 6 oua, 180 gr zahar, 180 gr faina, 50 ml ulei, 1 plic praf de copt, 1 praf de sare, vanilie, 20 gr cacao.
Crema: 500 ml frisca lichida, 100 gr ciocolata amaruie 75% cacao, rom.
Sirop: 200 ml apa fierbinte, rom sau coaja de lamaie rasa, 80 gr zahar.
Decor: miez de nuca
Preparare
Ouale se separa, intr-un bol punem albusurile si in alt bol galbenusurile. Albusurile se bat spuma cu zahar,
galbenusurile se mixeaza cu ulei, cacao, sare. Se amesteca usor albusurile batute spuma cu galbenusurile , se
adauga faina amestecata cu praful de copt si se incorporeaza usor. Compozitia se pune intr-o forma de tort tapetata
cu hartie de copt, se niveleaza deasupra si se introduce in cuptorul incalzit. Se lasa la copt, in primele 10 minute nu
deschideti cuptorul. Cand este gata se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca. Cand este rece se portioneaza in 3
foi. Ciocolata se omogenizeaza cu 40 ml apa calda si se lasa la rece. Frisca se bate cu vanilie si se amesteca cu
ciocolata. Se adauga rom dupa gust. Pe un platou se pune prima foaie se insiropeaza, se adauga crema, se
insiropeaza a doua foaie, se adauga crema, iar deasupra se pune ultima foaie si se insiropeaza. Se decoreaza cu
crema si nuca macinata, iar deasupra se decoreaza cu aveline de crema si miez de nuca. Dupa preferinta se
pudreaza cu un praf de cacao.

Prajitura Brigadeiro
Prajitura Brigadeiro Blat
300 g faina
400 g zahar
100 g cacao neagra
4 buc oua mici sau 3 oua mari
200 ml lapte
200 ml cafea
120 ml ulei
15 ml zeama de lamaie
1 lingurita praf de copt
1 lingurita bicarbonat de sodiu
1 lingurita extract de vanilie
1 praf sare
Prajitura Brigadeiro Crema
500 ml frisca lichida indulcita
1 cutie lapte condensat 397 g
100 g cacao neagra
1 lingurita extract de vanilie
Prajitura Brigadeiro Decor
bombonele ornament de ciocolata

Prajitura Brigadeiro Blat

1.Pregatim tava in care vom coace blatul si o ungem cu grasime(unt,margarina,ulei) si o tapetam cu hartie de
copt.Tava pe care o folosesc este de 25/35 cm.Acum pornim si cuptorul la 180 C.
2.Amestecam faina cu cacaua,praful de copt,bicarbonatul de sodiu si sarea.
3.Punem ouale intr-un vas mai incapator si le batem cu un tel.Adaugam o lingurita de extract de vanilie si zaharul si
amestecam.
4.Adaugam zeama de lamaie,uleiul,laptele si cafeaua.De mentionat la cafea este faptul ca am pus 2 lingurite rase de
cafea dar fara zahar,puteti sa puneti cafea mai multa sau mai putina in functie de taria dorita.Pentru cei care nu vor
sa foloseasca cafea din varii motive,pot sa o inlocuiasca cu cappuccino,ciocolata calda sau nesquick.
5.Adaugam amestecul de ingrediente uscate si amestecam foarte bine asigurandu-ne ca nu avem
cocoloase.Compozitia pentru blat este gata si o punem in tava(25/35 cm) pregatita in prealabil.Bagam tava in
cuptorul preincins la 180 C pentru 35 de minute.
6.Dupa ce scoatem blatul din cuptor il vom lasa sa se raceasca in tava.In momentul in care s-a racit il intoarcem cu
baza in sus si indepartam hartia de copt dupa care il taiem pe din doua.Acum ca am pregatit blatul nu ne ramane
decat sa ne ocupam de crema.
7.Punem laptele condensat (o cutie lapte condensat=397g) in vasul mixerului impreuna cu o lingurita de extract de
vanilie(vezi cum se face extractul de vanilie) si cacaua neagra.Mixam totul pentru un minut.
8.Adaugam frisca lichida(aceasta trebuie sa fie rece de la frigider) timp in care mixam continuu.Acum ca avem si
crema gata putem sa trecem la asamblarea prajiturii.In cazul in care crema este putin mai subtire puteti sa o bagati
la frigider pentru o jumatate de ora inainte de a trece la asamblare.
Prajitura Brigadeiro asamblare
9.Punem jumatate din cantitatea de crema si o distribuim pe toata suprafata blatului dupa care acoperim cu blatul
capac.Punem crema ramasa si o distribuim si nivelam.
10.O decoram cu bombonele ornament de ciocolata dupa care punem prajitura Brigadeiro la frigider pentru 2 ore
dupa care se poate taia si servi.Pofta buna la Prajitura Brigadeiro!

Prăjitură cu blat de nuci, blat de cacao si cremă de lămaie

Ingrediente pentru blat:

4 albusuri, 150g zahăr, 150g nuci măcinate, 5 linguri de făină, 2 linguri de nuci tăiate mărunt, un pliculet praf de
copt

Ingrediente pentru blatul cu cacao :

3 ouă, 150 gr zahar, 6 linguri de apa, 2 linguri de cacao, 1 pliculet praf de copt, 200 gr faina

Ingrediente pentru cremă :

4 gălbenusuri, 150g zahăr, 2 linguri de făină, sucul si coaja de la o lămaie, 150g unt cu 80% grăsime

Ingrediente pentru decor:

2 linguri de nuci măcinate

Mod de preparare

Prepararea blatului de nucă. Se mixează albusurile cu un praf de sare, se adaugă treptat zahărul si se mixează pană
devin o spumă tare, asemănătoare cu o bezea. Se incorporează in compozitie nucile măcinate, nucile tocate, făina
amestecată cu praful de copt si se amestecă bine cu o spatulă. Se tapetează o tavă cu dimensiunea 20x35cm cu
hartie de copt si se toarnă compozitia. Se coace circa 30-35 de minute in cuptorul preincălzit la 180˚. După ce blatul
este copt se scoate din cuptor si se lasă la răcit pe un grătar.

Preparare blatului de cacao.Se freacă gălbenusurile cu zahărul pană se spumează . Albusurile se mixează spumă si
se amestecă cu gălbenusurile. Se adaugă in compozitie apa, făina amestecată cu praful de copt si cacaoa. Se
omogenizează bine ingredientele si se toarnă compozitia intr-o tavă de 20x30cm, unsă cu unt si tapetată cu hartie
de copt. Se coace circa 30-35 de minute in cuptorul preancălzit la 180˚. După ce blatul este copt se scoate din
cuptor si se lasă la răcit pe un grătar .

Prepararea cremei. Se mixează gălbenusurile cu zahărul pană se obtine o cremă omogenă. Se adaugă in compozitie
făina, sucul de lămaie si coaja rasă de lămaie. Se amestecă bine si compozitia rezultată se fierbe la bain marie,
amestecand continuu pană se ingroasă. După ce este suficient de ingrosată se ia de pe foc se lasă la răcit, si cand
este suficient de rece se adaugă untul tăiat cubulete si se mixează pană se obtine o cremă fină.

Asamblarea prăjiturii:

Blatul de nucă se taie cu grijă in două foi egale. Din blatul de cacao se taie o foaie subtire. Se asează pe un platou
prima foaie din blatul de nucă. Peste blatul de nucă se intinde in strat subtire crema de lămaie si se nivelează cu
ajutorul unui cutit cu lama lată. Peste crema de lămaie se asează foaia de blat din cacao, se apasă usor cu varful
degetelor. Peste blatul de cacao se intinde in strat uniform crema de lămaie, si peste crema de lămaie se asează a
doua foaie din blatul de nucă. Peste ultima foaie se intinde restul de cremă si se presară uniform nuca măcinată.
Prăjitura se dă la rece pentru 2-3 ore apoi se poate portiona. Blaturile nu se insiropează fiindca se vor inmuia de la
cremă .

Prăjitură Alcazar

Ingrediente pentru blat:

6 ouă, 5 linguri zahăr, 10 linguri făină, două lingurite de cacao, 100 ml ulei, un plic praf de copt, un praf de sare

Ingrediente pentru cremă:

250g smantană lichidă pentru friscă, 80g fulgi de ciocolată neagră, 250g unt cu 80% grăsime, o fiolă esentă de
vanilie, 50 g zahăr

Ingrediente pentru insiropat:

100 ml lichior de cafea

Mod de preparare

Prepararea blatului. Se separă gălbenuşurile de albuşuri . Gălbenuşurile se mixează cu zahărul , peste ele se
adaugăm uleiul în fir subţire şi se continuă mixarea . Se amestecă intr-un bol făina cu cacaoa şi praful de copt .
Albuşurile se mixează spumă cu un praf de sare şi se încorporează în compoziţia de gălbenuşuri . Se amestecă
uşor , cu mişcări de jos în sus . Se toarnă compoziţia într-o tavă cu dimensiunea de 25×35 cm, tapetată cu hârtie de
copt . Se dă tava la copt in cuptorul încălzit la 180˚ si se coace pentru circa 25-30 de minute. După ce blatul este
copt se lasă la răcit pe un grătar . Cand blatul este rece se taie pe lungime in trei foi subtiri, relativ egale.

Prepararea cremei. Intr-o crăticioară se pune smantana lichidă si se pune la fiert pe foc mic. Se lasă pe foc pană
ajunge la punctual de fierbere, apoi se ia de pe foc si se adaugă in ea esenta de vanilie, fulgii de ciocolată si se
amestecă continuu pană se topeste toata ciocolata, apoi se lasă la răcit. Untul se mixează cu zahărul pană se
spumează, apoi se adaugă peste el sosul răcit de ciocolată si se mixează 2-3 minute pană se obtine o cremă fină.

Asamblarea prăjiturii

Pe un platou drept se pune prima foaie de prăjitură, se intinde uniform o parte din cremă, se acoperă cu cel de-al
doi-lea blat si se apasă usor cu varful degetelor. Al doi-lea blat se insiropează cu lichiorul de cafea si peste el se
intinde un alt strat de cremă, care se nivelează uniform. Se completează cu cel de-al trei-lea blat, se apasă usor cu
varful degetelor să se aseze bine crema intre foi. Peste ultima foaie de blat se intinde restul de cremă, se niveleaza
cu o spatulă si se decorează după imaginatia fiecăruia. Prăjitura se dă la rece circa 2-3 ore, apoi se poate portiona.
chec cu fructe uscate

200 g unt
150 g zahăr
4 ouă
300 g făină
300 g amestec de fructe uscate
3 linguriţe praf de copt
50 g zahăr pudră, pentru decor

Cum se face checul cu fructe uscate

Hidratezi fructele uscate în apă fierbinte, 15 minute. Tai untul rece cubuleţe şi-l amesteci cu zahărul. Adaugi ouăle
şi amesteci bine.
Scoţi fructele din apă, le tai bucăţele şi le pui în amestecul de unt. Adaugi făina cernută şi praful de copt. Vei obţine
un aluat de consistenţa smântânii groase. Torni aluatul într-o tavă cu hârtie de copt. Coci checul până trece testul cu
scobitoarea.
Când s-a răcit, îl decorezi cu zahăr pudră.

Ruladă cu nuca de cocos

Pentru blat
5 ouă
150 ml cafea concentrată
5 linguri zahăr
2 linguri cacao
3 linguri făină
2 linguri nucă măcinată

Pentru cremă
300 ml lapte dulce
100 g zahăr
100 g margarină
4 linguri fulgi de cocos
50 g amidon alimentar
50 g făină
esenţă de lămâie

Pentru glazură
300 g ciocolată albă
50 g ciocolată neagră

Cum se prepară

Se amestecă jumătate din cantitatea de lapte cu zahărul, făina cernută împreună cu amidonul şi se toarnă încet în
restul laptelui adus la punctul de fierbere. Se lasă să fiarbă împreună, amestecând permanent, până începe să se
îngroaşe. Se ia de pe foc, se încorporează margarina, fulgii de cocos şi esenţa de lămâie, apoi se lasă la răcit.

Între timp, se bat albuşurile spumă tare cu un praf de sare, se adaugă zahărul şi se bat până se topeşte. Se adaugă
gălbenuşurile treptat, se încorporează uşor nuca măcinată şi făina amestecată cu cacaua, amestecând de jos în sus.
Se toarnă compoziţia într-o tavă unsă şi tapetată şi se introduce la cuptor pentru 30 de minute. Se răstoarnă pe un
prosop de bucătărie umed şi se rulează. Se lasă să se răcească.

Se desface rulada, se însiropează cu cafeaua concentrată, se întinde crema şi se rulează. Se îmbracă rulada cu un
strat de ciocolată albă topită şi se ornează cu ciocolată neagră topită (ca în fotografie sau după inspiraţia proprie),
apoi se lasă la rece câteva ore înainte de a fi tăiată felii.

Prajitura cu cocos si ananas

Blat
6 oua
6 linguri zahar
3 linguri faina
3 linguri amidon alimentar
un varf cutit sare
un plic zahar vanilat
3 linguri ulei
3 linguri apa

Crema
400 gr ananas din compot
250 ml frisca lichida indulcita
200 ml smantana pentru frisca
3 linguri zahar
2 linguri cocos
Cocos pentru pudrat prajitura

Mod de preparare

Separa albusurile de galbenusuri.

Amesteca intr-un bol galbenusurile impreuna cu apa, uleiul si zaharul vanilat.
Mixeaza albusurile spuma impreuna cu praful de sare, apoi adauga, lingura cu lingura, zaharul si mixeaza pana se
topeste complet.
Cerne si adauga faina, apoi amidonul si galbenusurile.
Omogenizeaza compozitia amestecand usor, de jos in sus. Nu circular.
Tapeteaza tava cu hartie pentru copt, toarna amestecul, niveleaza si introdu tava in cuptorul preincalzit.
Coace la foc mic pana ce blatul capata o culoare aurie si trece testul cu scobitoarea.
Lasa-l sa se raceasca complet si taie-l in doua, pe orizontala.
Scurge ananasul de sirop, pune-l intr-un bol, apoi baga blenderul in bol pentru cateva secunde pana obtii un piure.
Nu trebuie sa fie un piure fin, poti lasa si bucatele mai mari prin el.
Intr-un bol pune frisca lichida, smantana, zaharul si zaharul vanilat si mixeaza amestecul. Pentru inceput la viteza
mica apoi la o treapta mai mare. Te opresti atunci cand frisca are consistenta potrivita.
Adaugi cocosul, piureul de ananas si omogenizezi.
Asezi prima foaie de blat in tava si intinzi jumatate din crema. Nivelezi frumos.
Asezi si blatul ramas, pui restul de crema, nivelezi si presari cocos.
Dai prajitura la rece pentru cel putin 2 ore.

Prajitura cu Mere

Ingrediente
● aluat
● 2 oua
● 6 linguri zahar
● 9 linguri ulei
● 100 ml sana sau iaurt
● 1 praf de copt
● zahar vanilat
● 600 gr faina
● putina sare
● umplutura
● 10 mere mari
● 4 linguri zahar
● scortioasoara
● 3 cuisoare

Prepararea
ouale se freaca cu zaharul pana se face o spuma, se adauga uleiul, sana, praful de copt si zaharul vanilat. Se pune
apoi faina putin cate putin. e bine daca este in prealabil cernuta
Se imparte coca in 2 jumatati si se lasa la frigider pana preparam merele

Merele se dau pe razatoarea mare apoi, in mana, se strang foarte bine pt a iesi sucul. (procedeu ca si la salata de
varza) Sucul se ofera celui mai harnic membru bucatar
Merele se calesc cu zahar si cuisoare timp de 10 minute, la foc mic. Eu am scos apoi cuisoarele din cauza ca Sonia
nu le iubeste deloc

Aluatul se intinde, apoi se asaza in tava, pe hartia de copt si se da la cuptor pt 15-20 minute la 200 de grade. Eu asa
procedez pentru ca foaia sa se coaca bine sa nu cumva sa ramana cruda din cauza merelor. Scoatem tava din cuptor
cu foaia coapta 80% si asezam merele uniform, apoi punem deasupra a doua foaie, intepam foaia cu furculita din
loc in loc si punem tava in cuptor 20 minute la 200 grade pe ventilatie.

Cand este gata se pudreaza.

Fierbinte sau rece

PRAJITURA TURNATA CU BRANZA

Ingrediente aluat:
– 2 oua intregi
– 9 linguri zahar
– 9 linguri ulei
– 9 linguri lapte
– 12 linguri faina
– 1 lingura de praf de copt

Ingrediente crema:
– 500 g branza dulce de vaci (sau Ricotta)
– 4 oua mari
– un praf de sare
– 5 linguri gris (rase)
– o mana buna de stafide
– 4-5 linguri de zahar (sau mai mult, dupa gust)
– 1 pliculet sau doua de zahar vanilat (10-20 g.)

Mod de preparare:
Se freaca ouale cu zaharul, se adauga uleiul si se freaca pana se incorporeaza. Se amesteca faina cu praful de copt si
se pune peste amestecul precedant alternand cu laptele.Aluatul trebuie sa curga cand e luat cu lingura dar sa fie mai
gros decat cel de clatite.
Se unge o tava mai mica cu unt si se presara cu faina sau se tapeteaza cu hartie de copt. Se toarna jumatate din aluat
si se baga pentru 10-12 minute la 180 grade C (foc potrivit), in cuptor preincalzit. Se scoate si se pune amestecul de
branza dulce, adica toate ingredientele de la crema, amestecate bine.
Se toarna restul de aluat si se pune la copt pentru cca. 40 de minute. In ultimele 15 minute, dati focul mai incet (170
grade C).
Cand este gata se pudreaza cu zahar pudra. Se taie cand este racita complet.

Tort de biscuiti

circa 800-900 de grame de biscuiti (de trei-patru feluri)

fructe confiate (casse, visine, curmale, stafide) si rahat
nuci, alune si seminte
un litru de apa
100-120 de grame de zahar
100 de grame de cacao
100 de grame de unt gras
vanile, esenta de migdale, rom (neaparat)
200 de grame de branza fina de vaci
doua linguri de smantana
50 de grame de unt topt si sleit
doua linguri de zahar
coaja rasa de la o lamaie si o lingura de suc de lamaie

Preparare
Sfarama biscuitii in bucati mari. Taie fructele confiate si striveste usor nucile. Taie rahatul in bucatele si lasa-l la
infuzat in rom. (toate acestea nu trebuie sa treaca de un kilogram, iar in amestecul uscat poti pune orice alte
ingrediente vrei – stafide, fistic, visine alcolizate). Lasa deoparte o mana de fructe confiate si seminte.
Pune apa la fiert si adauga pudra de cacao, zaharul si untul. Lasa totul sa fiarba circa 5 minute. In acest sirop pune
tot amestecul uscat si amesteca pana se omogenizeaza complet. Cand s-a racorit pune aromele, romul este esential!
Tapeteaza o forma rotunda cu folie de plastic si pune compozitia. Aseaza, niveleaza si eventual indeasa cu o lingura
pentru a elimina toate golurile. Lasa tortul la rece pentru 24 de ore.
Cu un blender vertical combina branza, zaharul, smantana si la final untul topit si sleit. Pune coaja de lamaie si
omogenizeaza pana devine o crema fina si spumoasa.
Scoate tortul din folie prin rasturnare, pune deasupra crema de branza si decoreaza cu bucatele de ciocolata, caise
confiate – de dragul culorii, sau coaja de portocala din dulceata, si seminte de dovleac sau fistic.

Mini eclere
Ingrediente
Pentru aluat:
150 gr faina 000
230 ml apa
50 ml ulei
3 oua de marime medie
un praf de sare
Pentru umplutura:
300 ml smantana pentru frisca cu 30-35% grasime
o banana taiata cubulete
3 linguri cu zahar pudra
un pachet cu zahar vanilat
Pentru glazura:
150 gr ciocolata menaj cu minim 50% cacao
50 ml lapte cu 3,5% grasime

Mod de preparare
1. Preincalzim cuptorul la 220 grade C.
2. Punem uleiul si apa intr-o cratita pe foc. Lasam sa dea in clocot, apoi indepartam de pe foc si turnam repede
toata faina amestecata cu praful de sare. Amestecam continuu cu o lingura de lemn, pana cand aluatul se desprinde
de pe peretii vasului si se formeaza o minge. Lasam aluatul sa se racoreasca 5 minute.
3. Incorporam in aluat cate putin, ouale batute. Batem bine dupa fiecare adaugare de ou pana cand obtinem un aluat
destul de solid ca sa isi pastreze forma dupa ce formam choux-ul.
4. Tapetam cu hartie de copt o tava joasa. Cu ajutorul unui pos sau cu o lingurita, asezam aluatul in tava, sub forma
de gogosele sau dreptunghiuri si le coacem la 200 grade C timp de aproximativ 20-25 de minute, pana cresc si se
rumenesc frumos. Le scoatem din cuptor, le asezam pe un gratar si le lasam sa se raceasca complet.
5. Taiem choux-urile cu un cutit si le umplem cu frisca batuta bat, indulcita cu zahar pudra si cu zaharul vanilat,
amestecata cu banana taiata cubulete. Putem alege crema de vanilie sau alte creme, dupa preferinta. Glazuram mini
eclerele cu ciocolata topita amestecata in prealabil cu lapte.

Prajitura tavalita cu nuca de cocos

INGREDIENTE
Blat:
3 oua
250 gr zahar
80 gr unt (80% grasime)
200 ml lapte
3 linguri miere calduta
370-400 gr faina
1 praf de copt
1 lingura coaja rasa de portocala
2 lingurite esenta de vanilie
Glazura:
400 gr unt (65%grasime)
250 gr zahar
12 linguri lapte
80 gr cacao
3-4 linguri esenta de rom
plus 350 gr nuca de cocos

MOD DE PREPARARE
Blat: Intr-un bol mixam ouale cu zaharul si untul de la temperatura camerei, pana isi dubleaza volumul. Incorporam
laptele, mierea, esenta si coaja rasa de portocala. Cernem faina cu praful de copt, le adaugam treptat in compozitia
de mai sus.
Tapetam cu hartie de copt o tava de 34x36 cm, turnam compozitia si o nivelam cu o paleta de silicon. Introducem
blatul in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pana este copt, cam 25-30 de minute dureaza. Oricum, facem
testul cu scobitoarea. Cand este gata, il scoatem din cuptor si il lasam sa se raceasca. Taiem marginile si le
indepartam, iar prajitura o taiem in dreptunghiuri.
Glazura: Intr-o cratita punem untul, zaharul, laptele, cacaua si le punem pe foc. Lasam sa fiarba siropul pana untul
si cacaua sunt bine dizolvate. Cand este gata, tragem siropul de pe foc, punem esenta de rom si il lasam sa se
raceasca. Trecem fiecare bucatica de prajitura prin glazura, apoi le tavalim prin nuca de cocos. Le asezam intr-o
tava, le acoperim si le dam la rece.

Cheesecake

500 g cremă de brânză la temperatura camerei

170 g zahăr

200 g smântână

4 ouă

20 g făină
Cum se prepară cheesecake

Așezi hârtie de copt într-o formă rotundă și încingi cuptorul. Mixezi crema de brânză cu zahărul până când acesta
se dizolvă și compoziția are o consistență fină. Adaugi ouăle, unul câte unul, apoi smântâna și făina. Torni
compoziția în tavă, pe care o lovești ușor de masă pentru a nu rămâne bule de aer.

Dai tava la cuptor aproximativ o oră până când se rumenește bine prăjitura pe deasupra.

Prăjitură cu brânză dulce

Pentru blat:

– 500 g faina
– 150 g margarina
– 1 ou
– 120 g zahar
– un varf bicarbonat
– putin lapte
– 3 linguri de gris

Pentru umplutură:

– 600 g branza dulce

– 50 g gris
– 50 g faina
– 150 g zahar
– 150 g unt
– 3 oua
– 2 plicuri zahar vanilat
– coaja de lamaie

Cum se prepară?

1. Se framanta un aluat potrivit si se da la rece pana preparam umplutura de branza.

2. Umplutura: Se faramiteaza bine branza cu furculita si se amesteca bine cu restul ingredientelor de mai sus.

2. Aluatul se imparte in doua. Se intinde prima foaie in tava, se presara cu gris , se toarna uniform umplutura de
branza, se presara gris, se acopera cu cea de a doua foaie.

3. Se traseaza usor cu cutitul patratele dupa cum vrem sa taiem prajitura la final.

Se coace in cuptorul incins pentru 10 minute, apoi la foc potrivit. Se presara cu zahar pudra.
Cornulete cu bere

100 ml bere

150 ulei

500 gr faina

un praf de copt

50 g zahar pudra

2 linguri smantana

Mod de preparare:

1. Punem uleiul intr-un bol , adaugam berea, apoi faina amestecata cu praful de copt si zaharul pudra.

Amestecam cu o lingura de lemn apoi framantam cu mana adaugand si smantana, pana obtinem un aluat
omogen. Daca alautul nu se leaga bine puteti sa mai puneti putina smantana, eu am pus fix 2 linguri.

2. Acoperim aluatul si il lasam sa se odihneasca 1 ora.

3. Impartim aluatul in 4. Fiecare parte o intindem in forma de cerc pe masa de lucru presarata cu faina
apoi o taiem in 12 triunghiuri.

Punem la baza triunghiului de aluat putin magiun apoi rasucim usor spre varf.

Coacem cornuletele cam 10- 15 minute la 180 grade Celsius, pana se rumenesc usor.

Le dam caldute prin zahar pudra si asteptam sa se raceasca bine.

Prajitura Mozaic cu nuca si rahat

Blat

120 g faina

120 g zahar

100 g caise confiate

120 g nuca prajita

200 g rahat

7 buc albusuri

1 pliculet praf de copt

1 praf sare

Crema

7 buc galbenusuri

150 g zahar

250 g unt la temperatura camerei

1 lingurita extract de vanilie

2 buc foi de napolitana

Blat

1.Batem albusurile cu un praf de sare.Adaugam zaharul treptat pana cand il vom termina si mixam in
continuare pana cand obtinem o bezea tare si lucioasa.Lasam bezeaua deoparte si amestecam faina cu
praful de copt.
2.Adaugam rahatul,nuca prajita si caisele confiate peste amestecul de ingredientele uscate si
amestecam.Caisele confiate pot fi inlocuite cu orice alte fructe confiate.

3.Adaugam cate o lingura din amestecul de ingrediente uscate cu nuca peste bezea si amestecam usor cu
spatula de sus in jos.Compozitia pentru blat este gata si acum avem nevoie de o tava(20/30 cm) unsa cu
grasime si tapetata cu hartie de copt.Punem compozitia in tava si bagam tava in cuptorul preincins la 170
C pentru 25 de minute.Dupa ce scoatem tava de la cuptor lasam blatul sa se raceasca.

Crema

4.Mixam galbenusurile cu zaharul pana cand galbenusurile devin pale si cremoase.Punem bolul deasupra
unei cratite cu apa care este la foc mediu,apa trebuie sa fiarba in momentul in care punem bolul
deasupra.Le lasam aproximativ 5 minute timp in care amestecam continuu.Luam compozitia si o lasam
deoparte sa se raceasca.

5.Mixam untul pentru 2 minute dupa care adaugam cate o lingura din compozitia de oua pana cand o vom
termina, aceasta compozitie trebuie sa fie rece atunci cand o adaugam.Adaugam o lingurita de extract de
vanilie dupa care crema este gata.

Asamblarea prajiturii

6.Avem nevoie de un platou pe care punem o foaie de napolitana dar nu inainte de a unge putin cu crema
pentru stabilitate.Punem jumatate din crema si o distribuim usor pe toata suprafata foii de napolitana dupa
care punem blatul.

7.Punem crema ramasa si o distribuim pe toata suprafata blatului dupa care acoprim cu foaia de
napolitana.Am topit putina ciocolata pentru a decora prajitura,aceasta este optionala.Bagam prajitura la
frigider pentru 2 ore dupa care poate fi taiata si servita.

Bomboane Raffaello

Ingrediente

● 400 gr lapte praf

● 200 gr zahar pudra

● 200 gr unt
● 100 gr nuca cocos

● 1 lingura smantana

Mod de preparare

Intr-un castron se amesteca laptele praf impreuna cu zaharul pudra si nuca de cocos.

Se amesteca bine dupa care se adauga untul (la temp. Camerei) si se framanta in continuare.

La final se adauga smantana. Daca aluatul este tare se mai pune smantana, pana ce aluatul devine
omogen, numai bun de modelat bilute.

Compozitia bomboanelor am impartit-o in doua parti egale, una specifica Raffaello si una cu cacao.

Ambele sunt foarte bune.

Se pot umple cu alune (eu le-am preferat simple).

Salata in Mantie de Iaurt

Ingrediente

Pentru baza:

● 500 ml iaurt dietetic

● 40 g gelatina

● 3 linguri maioneza, optional (puteti inlocui cu 1 lingura mustar)

● sare

● piper alb, proaspat macinat

Pentru umplutura:
● putin morcov ras sau tocat marunt

● putina carne, gen pastrama / piept de pui la gratar sau fript / sunca etc taiate cubulete, optional

● putina branza tare, rasa / cascaval, taiat cubulete

● putin castravete proaspat, tocat marunt, dar sa aiba forma de cubulete

● boabe de mazare (congelate sau proaspete, fierte) -boabe de porumb, din conserva

● masline verzi, fara samburi sau umplute cu gogosari rosii, taiate felii

● ardei rosu, taiat cubulete

● verdeata (patrunjel / marar verde), tocata grosier etc

Altele:

● oua fierte, tari

Mod de preparare

Fierbeti ouale tari in apa sarata. Scurgeti, lasati la racit si decojiti.

Pregatiti toate ingredientele de la umplutura asa cum este precizat la ingrediente (taiati-le cubulete sau
radeti-le) si amestecati-le.

Puneti gelatina 10 min la hidratat in apa rece, conform cu instructiunile de pe plic.

Incalziti iaurtul pe foc mic fara sa-l lasati sa fiarba si separat, topiti gelatina pe bain- marie.

Inglobati gelatina in iaurtul caldut si amestecati foarte bine pana se omogenizeaza.

Turnati peste toate ingredientele de la umplutura si amestecati.

Lasati sa ajunga la temperatura camerei.

Adaugati maioneza (optional) sau mustarul si condimentati cu sare si piper, dupa gust.

Turnati ½ din compozitie intr-o tava de chec tapetata cu folie, puneti pe mijloc ouale fierte, unele langa
altele si acoperiti cu restul compozitiei.

* Puteti folosi in loc de tava de chec, una de tarta sau diferite forme mici de silicon, unse cu foarte putin
ulei.

Dati la rece pentru cel putin 4 ore, dar cel mai bine de seara pana dimineata.

Scoateti din tava, indepartati folia sau rasturnati din formele individuale.
Pastrati la rece si feliati doar inainte de servire.

** La umplutura, puteti renunta la unele ingrediente enumerate mai sus sau puteti adauga altele care va
plac (ex: capere, salam, carne de peste, resturi de la friptura, etc).

** Puteti transforma gustul preparatului, incalzind pe foc iaurtul impreuna cu 2 catei de usturoi trecuti
prin presa, acoperiti si lasati 10 min la infuzat. Folositi apoi iaurtul conform retetei.

Desert prajitura Deliciu

INGREDIENTE

Pt. blat:

300 g nuca prajita si taiata

200 g crema de ciocolata

6 albusuri

6 linguri zahar

4 linguri pesmet

4 linguri nuca macinata

1 linguri faina

1 plic praf de copt

Pt. crema:

6 galbenusuri

6 linguri zahar

6 linguri lapte

500 ml frisa lichida

2-3 linguri zeama de lamaie

150 ml lapte

2-3 linguri nesquik

18 buc biscuiti Petit Beurre

ciocolata rasa

MOD DE PREPARARE

Blatul: Se prajeste nuca si se taie grosier. Se intind apoi uniform intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Albusurile se mixeaza spuma cu un praf de sare. Se adauga zaharul treptat si se mixeaza in continuare
pana se obtine o spuma ferma. Intr-un bol se amesteca nuca macinata cu pesmetul, faina si praful de copt.
Se pune peste spuma in doua reprize si se amesteca pana se incorporeaza bine. Se toarna peste nucile din
tava, se niveleaza si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru cca 15-20 de minute. Se scoate
din cuptor, se aseaza un platou peste tava si se rastoarna. Se indeparteaza cu grija hartie de copt si apoi se
unge cu crema de ciocolata, cat este cald, pentru a se intinde bine.

Crema: Intr-o craticioara se amesteca galbenusurile cu zaharul si laptele. Se pune craticioara pe foc mic si
se amesteca in continuu pana se ingroasa compozitia. Va dura in jur de 20 de minute. Se lasa sa se
raceasca crema.

Se bate frisca si se amesteca impreuna cu crema racita, putin cate putin, adaugand intre timp si zeama de
lamaie. Se imparte in doua cantitati egale.

Intr-un bol se amesteca laptele cu nesquik-ul.

Jumatate din crema se intinde peste blatul uns cu crema de ciocolata. Apoi se iau biscuitii, se inmoaie in
lapte si se aseaza peste crema, unul langa altul. Se intinde deasupra restul de crema, se niveleaza si se
rade deasupra ciocolata amaruie. Se pastreaza la rece pana la servire.

Desert prajitura fulgi de nea

INGREDIENTE

Blat:

6 oua
250 g zahar

3 linguri ulei

130 g faina

20 g cacao

1 lingurita praf de copt

Crema:

4 galbenusuri

350 ml lapte

3 linguri amidon

100 g zahar

180 g unt

1 fiola esenta de vanilie

Glazura/Decor:

fulgi de cocos

150 g ciocolata

70 ml frisca lichida

MOD DE PREPARARE RETETA Desert prajitura fulgi de nea:

Blat: Mixam albusurile cu un praf de sare, apoi adaugam treptat zaharul si mixam pana devine o bezea
tare si lucioasa. Adaugam pe rand cate un galbenus si mixam bine dupa fiecare. Adaugam uleiul si faina
amestecata cu praful de copt si cacaua, cernute in prealabil. Tapetam o tava 35x25 cm cu folie/hartie de
copt si coacem blatul timp de 30 de minute. Facem testul scobitorii.

Crema: Frecam galbenusurile cu zaharul, adaugam amidonul si laptele si punem crema pe foc mic
amestecand continuu pana se ingroasa.

Mixam untul spuma si adaugam treptat din crema racita iar la final adaugam esenta de vanilie.

Blatul racit complet il taiem in patratele mici ( de 3 cm).

Fiecare patratel il taiem in 2 pe orizontal, il umplem cu un strat fin de crema si ungem si marginile cu
crema. Dam fiecare patratel prin nuca de cocos si il decoram cu glazura de ciocolata.
Prăjitura „Lacrimi de înger”

160 g făină

80 g unt

250 g zahăr

1 plic zahăr vanilat

1 plic praf de copt

4 gălbenușuri de ou

4 albușuri de ou

500 g brânză de vaci

120 ml smântână

25 g griș

Adăugați peste făină, praful de copt, untul, 50 g zahăr și amestecați cu mâna, până obținem fărâmituri
mici. Apoi puneți în compoziția obținută un gălbenuș de ou, o lingură de smântână și frământați bine
aluatul. Înveliți aluatul cu folie alimentară și puneți-l în frigider pentru 20 de minute.

Mixați brânza de vaci cu 100 g smântână, 3 gălbenușuri, zahărul vanilat și 200 g zahăr, până obțineți o
compoziție omogenă. Presărați crupa de griș, amestecați și lăsați pentru 15 minute să se odihnească.
Întindeți aluatul pe masă,și cu ajutorul făcălețului puneți-l într-o tavă detașabilă (diametru 26 cm) și dați
tava în congelator pentru 30 de minute. După ce aluatul a înghețat, puneți tava în cuptorul preîncălzit la
temperatura de 180˚C, timp de 15 minute.

Turnați amestecul de brânză peste aluat și puneți din nou în cuptor, timp de 30 de minute, la temperatura
de 160˚C.

Mixați albușurile, până se formează o spumă albă. Adăugați 4 linguri de zahăr și mixați, până obțineți o
cremă densă. Scoateți tava din cuptor și puneți crema de albușuri peste prăjitură. Dați tava în cuptor
pentru încă 15 minute, la temperatura de 160˚C.

Scoateți tava din cuptor și lăsați cuptorul să se răcească puțin. Puneți tava înapoi în cuptor și lăsați tortul
să se răcească timp de 2 ore, astfel în urma procesului pe condensare vor apărea „lacrimile” pe suprafața
tortului.

Tort Diplomat

Ingrediente

blatul de ruladă (pentru o tavă de 38×33 cm):

5 ouă

125 de grame de zahăr

125 grame de făină

1 praf de sare

1 lingură extract de vanilie sau 1 plic de zahăr vanilat

crema diplomat:

5 ouă

200 de grame de zahăr

1 praf de sare

30 de grame de gelatină (eu prefer să folosesc gelatina în foi, se poate și pulbere)

1-2 linguri de extract de vanilie sau 2 plicuri de zahăr vanilat

700 de grame de smântână pentru frișcă

40 de grame de coajă de portocală confiată (care se poate face ușor în casă, eu nu am rețeta publicată pe
blog dar găsiți un procedeu aproape identic cu al meu la Savori Urbane)

125 de grame de stafide înmuiate în 50 ml. de suc de portocale și 50 ml. lichior Grand Marnier (desigur,
puteți renunța la lichior, înlocuindu-l cu suc de portocale)

125 de grame de segmente de portocale (felii de portocale curățate atât de coajă cât și de pielițe, aici –
click pe link – am explicat amănunțit procedeul)

opțional, se pot adăuga până la 500 de grame de fructe proaspete și confiate (cantitatea totală, incluzând
stafidele și portocalele pe care le-am trecut pe listă mai sus), însă nu ananas proaspăt sau papaya, care
conțin niște enzime ce vor distruge gelatina (puteți să le adăugați și pe acestea, dar din compot)

decor:

600 grame de smântână pentru frișcă

50 de grame de zahăr pudră

bucățele de coajă de portocală confiată, alte fructe confiate etc.

Mod de preparare

1. Tortul diplomat se poate face și pe o bază de pișcoturi, eu prefer însă să folosesc un blat subțire de
ruladă (click pe link pentru rețeta completă, inclusiv în format video).

2. Pentru montarea tortului, folosesc o formă de tort cu inel detașabili cu diametrul de 24 cm. Evident,
blatul de ruladă nu îl mai rulez, după coacere, ci îl las să se răcească, îndepărtez hârtia de copt, apoi
decupez mai întâi un cerc cu diametrul de 24 cm (folosesc drept ghidaj forma de tort și tai cu un cuțit pe
lângă ea), apoi câteva fâșii lungi, cu lățimea exact cât înălțimea inelului detașabil al formei (în cazul meu,
7 cm). Tapetez forma cu fâșiile de blat iar la fund așez cercul decupat.

3. Gelatina în foi se pune la înmuiat în multă apă rece, dacă folosiți gelatină pulbere se va acoperi cu apă
rece de 1-2 degete. Se lasă deoparte să se hidrateze bine.

4. Cele 5 ouă pentru cremă se pun într-un castron, se adaugă sarea, extractul de vanilie și cele 200 de
grame de zahăr și se bate cu mixerul până ce crema de ouă se deschide mult la culoare, crește în volum și
zahărul se dizolvă.
5. Stafidele se scurg printr-o sită de lichidul în care s-au înmuiat, colectându-se acest lichid într-un
castronel.

6. Se adaugă lichidul scurs de la stafide peste crema de ouă, se omogenizează puțin cu telul și se transferă
castronul cu crema de ouă deasupra unei cratițe cu apă fierbinte cam de un lat de mână (apa care fierbe nu
trebuie să atingă fundul castronului) și se bate în continuare cu telul în formă de pară, păstrând cratița pe
foc mic, până ce crema se începe să se întărească și crește și mai mult în volum. Se scoate atunci
castronul din bain-marie (atenție, e fierbinte!) și se mai bate cu telul în formă de pară puțin, ca să se
răcorească puțin crema, care va fi destul de fierbinte.

7. Se stoarce bine gelatina de apă (dacă folosiți gelatină în foi, la cea granulată nu va fi cazul) și se adaugă
peste crema caldă de ouă. Se amestecă rapid până se topește gelatina apoi se adaugă coaja de portocală
confiată și, opțional, stafidele, pe care le puteți adăuga acum sau doar în momentul în care se va monta
tortul, cum preferați.

8. Se bate frișca din cele 700 de grame de smântână pentru frișcă recomandate pentru cremă. Atenție,
smântâna pentru frișcă trebuie să fie foarte rece ca să se bată bine și în plus, frișca se bate la limită, de
îndată ce s-a întărit suficient trebuie să vă opriți, continuând se va separa smântâna în unt și zer și nu o
veți mai putea folosi.

9. Următorul pas necesită mai multă atenție, pentru că gelatina va avea tendința să se coaguleze
instantaneu în contact cu frișca foarte rece, așa că trebuie să lucrăm repede: mai întâi, 1/3 din cantitatea de
frișcă bătută se adaugă la crema de ouă cu gelatină și se omogenizează rapid și energic. În acest moment,
crema deja se va mai fi răcit, prin adăugarea acelei cantități de frișcă. Se toarnă rapid crema de ouă peste
restul de frișcă bătută și se omogenizează imediat cu o spatulă, ridicând permanent compoziția de pe
fundul vasului către suprafață, pentru că urmărim să obținem o compoziție spumoasă, aerată.

10. Se toarnă imediat crema în forma de tort tapetată cu blatul (care se poate însiropa ușor în prelabil, cu
suc de portocale, cu puțin sirop de vanilie etc). Există aici două abordări diferite:

dacă doriți ca fructele pe care le adăugați, atât stafidele cât și cele proaspete, să fie uniform distribuite în
crema diplomat, turnați mai întâi 1/3 din cremă, dați forma de tort la congelator timp de 10 minute (timp
în care se va coagula deja, temperatura fiind foarte scăzută), presărați apoi 1/2 din fructele pe care le
folosiți și turnați încă 1/3 din cremă, dați din nou forma de tort la congelator, după alte 10 minute adăugați
restul fructelor într-un strat uniform și acoperiți cu restul de cremă. Atenție, între timp e bine să păstrați
crema într-un loc călduț, acoperită cu film alimentar, ca să nu se întărească înainte să apucați să o turnați
în formă.

turnați pur și simplu toată crema, la care ați adăugat toate fructele, în forma de tort și lăsați să se seteze
complet crema (să se întărească bine) timp de 30-40 de minute la congelator sau 3-4 ore în frigider.

11. În cazul în care v-a mai rămas puțină cremă (depinde de volumul de fructe folosite) puteți să montați
câteva deserturi individuale la pahar, cu bucățele de blat înmuiate în suc de portocale (sau siropul
preferat) și crema turnată deasupra. După ce se răcesc la frigider, se decorează cu un moț de frișcă bătută
și vor avea tot atât succes ca tortul diplomat în sine.

12. După ce crema s-a întărit bine, se scoate din formă și se transferă pe un platou de servire. Se bate
frișca pentru decor (cele 600 de grame) conform instrucțiunilor de la punctul 8 și se îndulcește chiar
înainte de finalul baterii cu zahărul pudră vanilat. Se păstrează 1/4 din frișcă într-un poș cu deschizătura
stelată, pentru decor, cu restul de frișcă vom acoperi tortul și o vom nivela cât de bine putem. La final, se
șprițează cu poșul rozete de frișcă pe suprafața superioară a tortului și se decorează cu bucățele de coajă
de portocală confiată (în cazul meu) sau cu ce preferă fiecare. Tortul se va păstra la frigider acoperit (e
bine să aveți un clopot de sticlă sau de plastic, special pentru torturi) pentru că altfel, va atrage ușor toate
mirosurile din frigider. Spor la treabă și poftă mare!

Prăjitura Corina

ingrediente:

Pentru prepararea blatului:

8 ouă

9 linguri de zahăr

5 linguri de făină

1 praf de copt

4 linguri de cacao

125 ml apă minerală

3 linguri de ulei

Pentru prepararea cremei:

1 plic budincă de frişcă sau vanilie

1 pachet de unt (200 g)

8 linguri de zahăr
300 ml lapte

Prepararea blatului

Albuşurile se bat spumă cu zahărul, pe care îl adăugăm pe rând, lingură cu lingură. Adăugăm şi
gălbenuşurile, unul câte unul şi mixăm bine.

Presăram câte o lingură de făină amestecată cu praful de copt şi amestecăm foarte uşor, cu mişcări de
răsturnare, de sus în jos.

Turnam apă şi uleiul, iar la final adăugăm cacauă.

Turnam compoziţia rezultată în tavă mare de la aragaz, pe care o acoperim în prealabil cu hârtie de copt.

Prepararea cremei

Praful de budincă se dizolvă cu puţin lapte din cei 300 ml.

Restul de lapte se pune la fiert împreună cu zahărul. Când începe să clocotească, se toarnă praful dizolvat
şi se amestecă continuu cu un tel până devine o budincă consistentă. Lăsăm budincă să se răcească bine.

Untul la temperatura camerei se mixează bine. Se adaugă budinca răcită, doar câte o lingură pe rând.
Aveţi grijă să amestecaţi într-o singură direcţie, pentru a nu riscă să vi se taie crema.

Întindem crema peste blatul răcit. Presăram deasupra nuca de cocoş sau nuci caramelizate, după
preferinţă.

Se taie foarte uşor cu ajutorul unui cuţit înmuiat mereu în apă caldă. Se serveşte rece de la frigider.

Poftă bună!

Almond Coconut Cake (Raffaello cake)

Ingredients

Makes about 12 servings

Almond Sponge Cake

6 large eggs, room temperature

Pinch of salt

1 cup (200g) sugar

1 cup (100g) ground almonds

1 cup (125g) all-purpose flour

1 tsp (5g) almond extract

White Chocolate Coconut Frosting

7 oz (200g) white chocolate

3 tbsp (45g) canned coconut milk

9 oz (250g) Mascarpone cheese, room temperature

2 cups (500g) whipping cream, 35%fat, chilled

1/4 cup (30g) powdered sugar

1/2 cup (40g) unsweetened shredded coconut

1 tsp (5g) coconut extract

Assembling and decorating

1 cup (240g) canned coconut milk

unsweetened shredded coconut

Chopped almonds, optional

Raffaello truffles, optional

White chocolate curls, optional

Directions

Preheat oven to 340F (170C). Grease and line bottom and sides of a 9 inch (23 cm) pan with parchment
paper. Prepare the almond sponge cake. Separate egg whites from yolks. Add a pinch of salt over the
whites and start mixing until foamy. Gradually add sugar and continue whipping until stiff peaks form. In
a small bowl mix egg yolks with almond extract and fold them into the whipped whites. Gradually add
ground almonds and flour and carefully incorporate into the batter. Pour the batter into the prepared pan.
Bake for 40-45 minutes until lightly golden. Let it cool for about 10-15 minutes. Remove from pan and
cool completely on a rack. Meanwhile prepare the frosting. Place chocolate and coconut milk in a
heatproof bowl and let it melt over a pan with simmering water. In a large bowl mix Mascarpone cheese
until smooth. Add melted chocolate and mix until combined. In another large bowl whip the cream until
stiff peaks form. Incorporate powdered sugar and coconut extract. Gradually incorporate whipped cream
into the white chocolate mixture. Fold in the shredded coconut. Cover and refrigerate until ready to use.
Assemble the cake. Divide the sponge cake in 3 layers. Place one cake layer on your serving plate. Spread
1/3 cup (80g) coconut milk over the cake layer. Spread evenly with a bit less than a third of frosting.
Repeat with the second layer of cake. Add the third layer of cake and spread with the last 1/3 cup (80g) of
coconut milk. Spread the remaining frosting on top and sides of the cake. Sprinkle shredded coconut on
the top and sides of the cake and refrigerate until ready to serve. Decorate as desired, I’ve used Raffaello
truffles, white chocolate curls and chopped almonds.

Aperitiv rulada cu legume si salam

INGREDIENTE

Blat:

5 oua

200 ml smantana

4 linguri faina

1/2 gogosar rosu

patrunjel verde

sare

piper

busuioc

oregano

Umplutura:

2 suluri de branza topita

2 fire carnati cabanos

felii se salam uscat crud

MOD DE PREPARARE

Intr-un vas bate putin ouale cu telul, adauga smantana, faina si condimentele. Vei obtine o compozitie ca
de omleta, destul de subtire.

Toarna compozitia in tava tapetata cu hartie de copt, presara gogosarul taiat cubulete si pratrunjelul verde.
Coace in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 10 minute, este gata foarte repede.

Daca in timpul coacerii se umfla si se deformeaza, nu e nici o problema isi va reveni cand o vei scoate din
cuptor.

Rastoarna cu grija blatul pe un prosop curat sau hartie de copt, unge rapid cu branza topita, presara
salamul si cabanosul si ruleaza strans cu grija pentru a nu rupe blatul.... eu m-am folosit de tava calda.

Inveleste rulada intr-un prosop curat si las-o la rece cateva ore.

Pofta buna!
Patratele cu telemea

INGREDIENTE
250 gr faina
250 gr telemea
200 gr unt
sare
2 oua
parmezan

MOD DE PREPARARE
Se amesteca faina cu telemeaua rasa, se adauga untul taiat cubulete si 1 ou si se framanta bine. Se mai adauga sare
dupa gust. Se intinde apoi o foaie groasa de un deget, se decupeaza forme care se ung cu oul batut si se presara cu
parmezan ras. Se coc aproximativ 30 de minute, pana cresc si se rumenesc frumos.

Cornulete cu bors

INGREDIENTE
Aluat
200 ml ulei
200 ml bors
3 linguri zahar
25 g drojdie proaspata
1/2 lingurita sare
coaja de la 1/2 de lamaie
500 g faina
Umplutura
gem de prune
nuca macinata
zahar farin pentru pudrat cornuletele

MOD DE PREPARARE
Incalzim putin borsul,apoi adaugam zaharul si drojdia,amestecam bine sa se dilueze si drojdia si zaharul,apoi
adaugam uleiul si sarea.Intr-un castron cernem faina,radem lamaia si incepem sa turnam amestecul
lichid,amestecand cu o lingura de lemn,apoi incepem sa framntam cu mana pana obtinem un aluat ferm nelipicios.
Lasam sa creasca cca 30-40 min.Dupa ce a crescut impartim aluatul in 7 bile si fiecare bila o intindem in foaie
subtire pe rotund,eu am taiat cu o farfurie sa-mi iasa rotundul aproape perfect.Apoi am impartit in 16 parti egale,pe
cat posibil.Mi-am dorit niste cornulete micute,finute,delicate.Pe fiecare triunghi obtinut punem amestec de gem si
nuca,rulam si asezam cornuletele in tava de copt tapetata cu hartie de copt.Dam tava la cuptorul preincalzit cca 20-
25 min,pana incep sa se rumeneasca.
Le scoatem din cuptor si le tavalim prin zahar pudra.

Minitarte cu mango

Pentru aluat:

200 g făină
60 g zahăr
1 praf sare
70 g unt rece
3 gălbenuşuri
Pentru umplutură
1 ou
200 g cremă de brânză
40 g zahăr
Pentru decor:
1 mango
1 pliculeț gelatină

Cum se prepară minitarte cu mango

Amesteci 2 gălbenuşuri cu zahărul şi sarea. Adaugi făina cernută, untul rece tăiat cubuleţe şi frămânţi aluatul până
îl poţi aduna într-o bilă. Îl înveleşti în folie şi-l dai la frigider o oră. Îl împarţi în 6 bucăţi şi le întinzi în tăvi mici
pentruminitarte, tapetate. Acoperi fiecare formă cu hârtie de copt peste care pui boabe de fasole uscată. Dai tăvile la
cuptorulpreîncălzit, la 180 °C, 10 minute. Scoți boabele de fasole şi hârtia de copt şi ungi fiecare minitartă cu
gălbenuşul bătut,apoi le dai din nou la cuptor 5 minute.

Separat, mixezi crema de brânză cu oul şi cu zahărul. Torni umplutura pestealuat şi mai coci încă 10-12 minute.
Pregăteşti gelatina conform instrucţiunilor de pe ambalaj. Cureţi mango de coajă şi îl feliezi. Când tartele s-au răcit,
le decorezi cu feliile de mango şi torni gelatina. Le dai la frigider 2 ore.