TORT CU 2 CREME DE CIOCOLATA *****

Ingrediente:
Ingrediente blat:
*
*
*
*
*
*

9 oua
225 gr. zahar
1 plic si jumatate(60 gr.) budinca de cicolata
30 gr. cacao
150 gr. faina
1 1/2 lingurita praf de copt

Pentru mause de ciocolata:

* 300 ml. frisca lichida
* 300 gr. ciocolata cu lapte sau amaruie
Ciocolata se rupe bucati,se adauga frisca lichida si se pun pe baie de aburi
pina se topeste ciocolata.Se lasa la racit,iar dupa ce s-a racit se bate bine
cu mixerul.
Pentru crema de ciocolata alba:
* 300 gr. ciocolata alba
* 100 gr. unt nesarat
* 9 linguri de frisca lichida
Se pune ciocolata si frisca pe baie de aburi sa se topeasca,iar dupa aceea
se lasa la racit.Untul se bate spuma si se pune ciocolata racita si se bate in
continuare cu mixerul.Rezulta o crema fina de ciocolata.
Pentru sirop:
*
*
*
*

400 ml. apa

200 gr. zahar
2-3 plicuri capucino de ciocolata
rom

Zaharul se face caramel,se pune apa si se lasa la fiert pina se topeste

zaharul.Se ia de pe foc si se pune plicurile de capucino si rom dupa gust.
Glazura:
* 200 gr. ciocolata
* 200 ml. frisca
Se topesc pe baie de aburi,iar cind s-a racit se pune peste tort.

Preparare:
*
Albusele se bat bine cu un praf de sare,se adauga zaharul si se bat in
continuare pina se topeste zaharul,iar dupa aceea adaugam
galbenusurile.Faina,budinca,cacaoa si praful de copt se amesteca toate la
un loc, se adauga peste albusele batute spuma si se amesteca de jos in
sus pina la omogenizare.Din compozitia rezultata am copt doua blaturi
intr-o forma cu diametrul de 28 cm.Dupa racire am taiat blaturile in doua
pe orizontala si am obtinut 4 foi.
Asamblarea: blat insiropat, jumatate din crema de ciocolata alba, blat
insiropat, mauseul de ciocolata, blat insiropat, cealalta jumatate de crema
de ciocolata alba, blat insiropat, glazura.Se orneaza dupa preferinta.POFTA
BUNA!

TORT DE CIOCOLATA ***

Ingrediente:
Pentru blat:
350 g ciocolata neagra 70% cacao
150 g ciocolata cu lapte
250 g unt
350 ml lapte
300 g zahar
4 oua
400 g faina
1 lingurita praf de copt
1 praf de sare
1 plic de zahar vanilat
pentru glazura:

200 g ciocolata neagra

50 g unt
75 ml lapte condensat
Preparare:
Ciocolata neagra, ciocolata cu lapte le punem la topit in laptele fierbinte, apoi
lasam sa se raceasca.
Incingem cuptorul la 170 C, topim untul, batem ouale impreuna cu zaharul si
zaharul vanilat si adaugam la ele untul topit.
Intr-un castron mai mare combinam amestecul de ciocolata cu compozitia de oua
si apoi faina amestecata cu praful de copt si sarea.
Aluatul obtinut il turnam intr-o forma de tort cu diametrul de 24 de cm, unsa
bine cu unt. Coacem aluatul timp de 45-50 de minute, intepam blatul cu o
scobitoare, aceasta va trebui sa iasa cu urme de ciocolata pe ea.
Pentru glazura, punem ciocolata neagra rupta in bucati intr-un castron impreuna
cu untul si laptele pe bain marin si o turnam deasupra blatului racit.
Ornam totul eventual cu capsune proaspete sau dupa inspiratie.

TORT DE CIOCOLATA TUXEDO ******

Ingrediente:
Pentru o forma cu diametrul de 24cm
Blaturi:
250 gr faina
80 gr cacao
400 gr zahar
2 oua mari
1 lingurita praf de copt
2 lingurite bicarbonat de sodiu
125 ml ulei
250 ml lapte batut sau iaurt
125 ml cafea proaspata
Crema ganache neagra:
200 gr ciocolata amaruie (55%cacao)
200 ml frisca lichida
Crema ganache alba:

200 gr ciocolata alba

200 ml frisca lichida
Crema ganache pentru imbracat tortul:
125 gr ciocolata cu lapte (sau amaruie)
50 gr ciocolata alba (optional)
175 ml frisca lichida
Glazura:
100 gr ciocolata neagra
100 ml frisca lichida
1 lingura miere
Preparare:

Etapa 1: Blat:
Preincalzim cuptorul la 160C.
Ingredientele uscate (faina, zaharul, cacaoa, praful de copt si
bicarbonatul) le vom cerne si le punem impreuna intr-un castron separat
apoi le amestecam cu un tel sau cu o lingura ca sa se amestece bine. Daca
avem robot de bucatarie, le putem pune direct in vasul acestuia si mixam
cateva secunde.
Ingredientele lichide (inclusiv ouale)le punem in alt vas si le turnam peste
cele uscate apoi mixam bine pana la incorporare.
Tapetam 2 tavi de tort cu foaie de copt si turnam jumatate din compozitie
in fiecare.
Introducem in cuptor si coacem aprox. 35 40 min, pana trec testul
scobitorii.
Se scot usor din forme, dupa ce s-au racit cca 15 min. apoi le punem pe
un gratar sa se raceasca in totalitate.
Este obligatoriu sa coacem 2 blaturi, nu unul, deoarece este foarte greu
de taiat! Daca nu aveti 2 forme de tort, atunci le veti coace separat!

Etapa 2: Crema ganache neagra:

Punem frisca lichida intr-o craticioara de inox si o punem la incalzit la foc
mic.
Cand s-a infierbantat, punem ciocolata rupta bucatele si lasam 1 minut sa

se odihneasca, apoi amestecam cu telul pana cand devine o crema

omogena si lucioasa.
Bagam recipientul cu crema la congelator pentru aprox. 15 min.
Dupa ce s-a racit, batem crema cu un mixer electric pana devine pufoasa
si se deschide la culoare.
Etapa 3: Crema ganache alba si crema ganache pentru imbracat
tortul:
Vom urmari acelasi procedeu ca si la crema ganache neagra!
Daca vreti, puteti sa faceti o singura crema ganache neagra, dar pastrati
cam un sfert pentru acoperit tortul.
Etapa 4: Asamblare tort:
Punem primul blat pe un platou pentru torturi, intindem crema ganache
neagra si nivelam. Daca vi se pare moale, bagati tortul la frigider cca. 30
min.
Peste crema ganache neagra vom pune crema ganache alba, dam iar
tortul la frigider, apoi punem cel de-al doilea blat si ornam cu restul de
crema ganache ramasa. (tortl trebuie nivelat frumos cu crema)
Introducem tortul la frigider pana pregatim glazura.
Etapa 5: Glazura:
Pentru glazura, punem frisca la infierbantat, pe foc mic, apoi adaugam
ciocolata, lasam 1 minut sa se odihneasca si omogenizam cu un tel pana
ciocolata s-a topit. Adaugam si o lingura de miere si amestecam bine.
Lasam glazura la racit la temperatura camerei, apoi o turnam peste tort si
o lasam sa se scurga bine.
Topim si ciocolata alba pe baie de abur sau la microunde (verificata din 15
in 15 secunde) si o turnam din loc in loc peste glazura.
Cu ajutorul unei scobitori vom intinde ciocolata alba in forme circulare prin
glazura de ciocolata neagra pentru a crea acel efect, frumos, irizat.
Etapa 6:
Cand taiem tortul, neaparat vom introduce lama cutitului in apa fierbinte
pentru cateva secunde, altfel tortul nu se va taia perfect, crema se va lipi
de lama cutitului iar blatul va parea sfaramicios!

Modul de preparare nu este deloc dificil, dimpotriva, cremele se fac toate

la fel, cat si glazura. Singurul inconvenient este timpul de asteptare pana
se racesc cremele ca sa putem asambla tortul. Dar merita incercat, este
cel mai bun tort de ciocolata pe care l-am mancat pana acum. Cu mana pe
inima!
Pofta buna!

Tort AMANDINA delicios ****

Ingrediente:
Pregatim un blat inalt de amandina din:
9 oua
500 gr. de zahar
50 ml. de apa
50 ml. de ulei
4 linguri jumatate de cacao
300 gr faina de buna calitate
1 plic si jumatate praf de copt
Se incinge cuptorul. Separam ouale si galbenusurile le frecam cu ulei pana
devin ca o maioneza subtire. Albusurile le mixam pana devin tari si apoi
adaugam zaharul,apa,galbenusurile si amestecam cu o spatula ,de sus in
jos. Adaugam faina cernuta ,amestecata cu praful de copt si cacaoa .
Turnam compozitia intr-o tava inalta si tapetata bine.
Dam la cuptor cel putin 30 min si facem testul scobitoarea.
Ingrediente pentru sirop :
750 ml. de apa
375 gr. de zahar
5 plicuri de cappucino ciocolata
5-6 fiole de rom
Se pune zaharul la topit impreuna cu 2 linguri de apa pana se
caramelizeaza si punem restul de apa incalzita.
Lasam la fiert pana se topeste zaharul si adaugam cappucino.Luam de pe
foc si lasam sa se raceasca.
Ingrediente pentru crema :
4 galbenusuri mari

200 gr. de zahar farin vanilat

1 si 1/2 margarina rama
6 linguri cacao
4-5 fiole rom
Pentru decor :
3 plicuri de glazura Dr.Oetker
cocos
trandafiri din martipan sau sugus
Margarina la temperatura camerei o frecam pana devine ca o crema
subtire ,adaugam zaharul farin si
mixam bine.Punem si cacaoa , galbenusurile si romul; mixam.Este extrem
de aromata !
Taiem blatul rece ,il taiem in 3 felii si incepem sa insiropam prima parte
destul de bine ,adaugam crema si repetam operatiunea pana la ultimul
strat pe care-l insiropam .Dam tortul la rece pentru 4-5 ore .Se glazureaza
cu glazura facuta in casa ,glazura la plic dr.oetker ...

Tort SNICKERS Ingrediente:

Pentru blat:
200 g faina
250 ml lapte
1 pachet margarina
4 oua
250 g zahar
70 g cacao
100 g alune crude nesarate
150 g ciocolata cu lapte
1 plic praf de copt
1 plic zahar vanilat 1
lingurita esenta de rom
pentru crema:

1 plic praf de budinca cu gust de frisca

500 ml lapte
4 linguri zahar
200 ml frisca lichida
1 plic gelatina granule
1 plic zahar vanilat
4 batoane Snickers mari (a cate 75 g)
pentru insiropat: lichior de ciocolata cu alune
pentru decor: frisca
2 batoane mari Snickers
Preparare:
Intr-o craticioara punem laptele, zaharul, margarina si
cacaoa. Asezam craticioara pe foc si o lasam pana se
incorporeaza toate.Adaugam bucatile de ciocolata, plicul de
zahar vanilat si esenta de rom, amestecam bine si luam
craticioara de pe foc. Lasam sa se raceasca complet.
Dam alunele la cuptorul incins pana se rumenesc usor dupa
care le lasam sa se raceasca complet. Le macinam in blender
pana obtinem bucatele de marimea bobului de orez.
In compozitia de lapte si cacao adaugam pe rand ouale, dupa
care faina amestecata cu praful de copt. La sfarsit incorporam
si alunele macinate. Turnam compozitia obtinuta intr-o forma
de tort cu diametrul de 24 cm si dam la cuptorul incins pentru
30 de minute sau pana trece testul scobitorii. Blatul obtinut il
lasam sa se raceasca. Eu am vrut un blat nu foarte inalt din
care sa obtin doar 2 felii, asa ca nu am pus toata compozitia.
Pentru crema punem praful de budinca intr-un castron
impreuna cu 100 ml lapte, restul de lapte il punem la fiert intr-o
craticioara impreuna cu cele 4 linguri de zahar, amestecam bine
si turnam peste restul de lapte din craticioara, lasam pe foc
pana se ingroasa si se formeaza budinca, dam craticioara
deoparte, adaugam zaharul vanilat. Hidratam gelatina in 3
linguri de apa dupa care o adaugam la budinca, lasam sa se
raceasca complet. Batem frisca si o amestecam cu budinca
rece. Taiem bucati mici cele 4 batoane de Snickers (pentru ca
bucatile sa ramana intregi atunci cand le taiem, e bine sa dam
batoanele la frigider pentru 10 minute), le adaugam peste

crema de frisca. Taiem blatul (eu am obtinut 2 felii pentru ca

am folosit mai putina compozitie), il insiropam cu lichior de
ciocolata si alune (puteti opta pentru alt tip de lichior sau puteti
face alt sirop fara alcool).
Punem jumatate de crema peste primul blat, adaugam si
cel de-al doilea blat, il insiropam si pe el, dupa care punem
restul de crema, dam totul la frigider pentru cateva ore.
Decoratul e dupa priceperea fiecaruia, la mine a fost un decor
simplu si cam dezordonat: pe margini frisca, pe deasupra
rozete mari de frisca,pe margini alte bucati de Snickers.

TORT CU CREMA DE CIOCOLATA

Ingrediente blat:
- 5 oua
- 50 g faina
- 20 g cacao
- 120 g zahar
Ingrediente crema:
- 200 g ciocolata cu lapte
- 200 ml frisca
- 100 g unt
- 30 g zahar pudra
- 2 linguri crema de ciocolata nuttela
Ingrediente sirop:
- 50 ml apa
- 30 g zahar
- 1 plic cafea capucino cu gust de ciocolata

Pentru decor:
- un plic glazura de ciocolata Dr.Otker
- 8 bomboane pralinate
- 1 lingura ciocolata alba razuita
Preparare blat:
Se separa ouale ( adica galbenusurile de albusuri); albusurile se
bat spuma cu zaharul , apoi se adauga galbenusurile unul cate
unul.
Faina se amesteca cu cacaoa si se adauga la oua; se desarta
totul intr-o tava de tort unsa cu unt si tapetata cu o lingurita de
faina ; se coace 25 minute.
Preparare crema:
Intr-o craticioara se pune frisca si ciocolata rupta bucatele; se
pun pe "bain marie" pana se topeste ciocolata
Cand s-a topit ciocolata se ia de pe foc si da la rece; timpul
optim este de 3-4 ore sau, si mai bine, de seara pana
dimineata.
Untul se freaca spuma cu zaharul pudra (aveti grija ca untul sa
nu contina apa),apoi se pune crema de nuttela;Compozitia de
frisca cu ciocolata se bate bine cu mixerul apoi se adauga si cea
de unt.
Pentru ca aceasta crema sa nu se taie, compozitia de frisca si
cea de unt trebuie sa aiba aceeasi temperatura.
Pentru sirop se pune la fiert zaharul cu apa si la sfarsit plicul
de cappucino; se raceste.
Blatul de tort se taie in doua, se pune primul blat in tava in care
s-a copt, tapetata cu folie alimentara, se insiropeaza, se pune
crema; am oprit 4 linguri din crema pentru a unge marginea
tortului.
Am acoperit crema cu blatul ramas, l-am glazurat cu glazura

Dr.Otker si deasupra am pus praline de ciocolata si cacao si am

ras ciocolata alba.
Tort de poveste cu 3 feluri de creme
Blat:
6 oua;
180 g zahar;
180 g faina;
50 g cacao;
4 linguri de apa;
un praf de copt.
Se separa ouale.Galbenusurile, zaharul, apa si cacaua si se
mixeaza pana cand se topeste zaharul.
Albusurile se bat spuma tare si se adauga incet compozitiei de
cacao. Se incorporeaza cu mare grija faina, amestecand de sus
in jos.
Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu unt si faina si se
coace in cuptorul incins la 180o C pentru circa 35 minute, sau
pana trece testul cu scobitoarea.
Dupa ce se raceste se taie blatul in foi subtiri de 1-1,5 cm.
Tortul se monteaza intr-o "carapace" construita din foile
rezultate, ajutandu-ne de un inel special, care in cazul meu
este, de data aceasta... patrat.
Mousse de ciocolata neagra:
270 g ciocolata neagra, cu un continut de 75% cacao;
540 ml frisca lichida (smantana dulce);
4 g gelatina fin maruntita.
Se hidrateaza gelatina in putina apa rece. Intr-o craticioara se
incalzesc pe foc mic ciocolata si 270 ml smantana dulce,
amestecandu-se continuu pana cand se topeste ciocolata. Se

trage de pe foc si cand nu mai este foarte fierbinte se

incorporeaza gelatina. Se lasa sa se raceasca. Separat, se bate
batz restul de frisca
si se amesteca usor cu crema de ciocolata, racita .
Se toarna compozitia in carapacea construita din blat (care se
insiropeaza usor) si se baga la frigider.
Mousse de ciocolata cu lapte:
270 g ciocolata cu lapte;
540 ml frisca lichida (smantana dulce);
6 g gelatina fin maruntita.
Se prepara la fel la mousse-ul de ciocolata neagra. Stratul de
mousse se toarna peste cel de ciocolata neagra, care intre timp
s-a intarit, apoi se introduce din nou tortul in frigider.
Mousse de ciocolata alba:
270 g ciocolata cu alba;
540 ml frisca lichida (smantana dulce);
7-8 g gelatina fin maruntita.
Se prepara la fel ca mousse-ul de ciocolata neagra. Se toarna
mousse-ul de ciocolata alba peste celelalte doua straturi, se
inchide carapacea cu ultima foaie de blat (care trebuie sa fie
cea mai dreapta si mai frumoasa) si se introduce tortul la
frigider pentru cel putin 4 ore.
Pentru ca cele trei straturi de mousse sa iasa drepte si de
dimensiuni egale eu folosesc pentru fiecare dintre ele aceleasi
cantitati de ciocolata si de frisca si le torn cand sunt inca putin
caldute si mai fluide. Cantitatea de gelatina este singura care
variaza de la o crema la alta, in functie de cantitatea de cacao
continuta de ciocolata.
Dupa perioada de repaos in care cele trei straturi de mousse se
intaresc in frigider, se scoate inelul din jurul tortului, se

ajusteaza marginile cu un cutit bine ascutit (daca este cazul si

nu sunt perfect drepte) si se imbraca tortul cu un strat subtire
de unt.
Se vor acoperi astfel toate imperfectiunile si tortul nostru va fi
pregatit pentru dulcea haina de fondant.
Decorul este la alegerea fiecaruia. Enjoy!!!!!!

PRAJITURI DE LA BUNA DE LA TICVANIU-MIC

Crema MAIA pt Foi de Napolitana

250g zahar se topesc. Se bat 5 oua cu 200g zahar si se amesteca cu zaharul
topit . Se adauga 250 g margarina si se fierb incet pana se ingroasa . La sfarsit se
pun 250 g biscuiti macinati, 200 g nuca macinata , 100 g stafide. Rece se pune
intre foi de napolitana .

Crema de Cocos pentru Foi de Napolitana

250 g margarina,250 g zahar, se topesc si se adauga 100 g ciocolata si 100 g
cocos. Se ia de pe foc si se adauga 3 oua intregi . Cand e rece se umplu foile.

Prajitura cu cirese
3 oua intregi,11 linguri zahar, 11 linguri ulei,11 linguri faina, 11 linguri lapte si
un praf de copt. Se face totul ca la un blat normal de tort. Ciresele se amesteca
cu gris si zahar. Zahar pt dulceata si se scurg de lichid,apoi cu gris.

Rotite cu spuma
200g margarina ,300 g faina, 150 g zahar, 2 galbenusuri , lamaie rasa. Se face o
foaie din care apoi se taie cu un paharel un nr par de cercuri .
Albusurile se bat spuma cu 8 ling.de zahar , se pune cate putin pe rotite . Apoi se
pot umple cu gem de caise sau cu crema.

Prajitura cu branza

250 g faina,140 g margarina, 2 galbenusuri, 1 lingura zahar, pachet praf copt ,

lapte cat cuprinde din care se face o foaie care se pune in tava. Peste ea se pune
crema de branza in care se pun 6 oua, 6 ling zahar, gris,stafide, coaja de lamaie,
vanilie si se da la cuptor. Cand e aproape gata se toarna peste un blat normal de
4 oua.

Prajitura cu amoniac
3 oua,200g zahar, 300g faina, 1 lingurita amoniac stins in lapte din care se face
un aluat care se lasa de seara pana dimineata la rece. Se fac 3 4 foi.
Crema se face din 5 oua, 5 linguri zahar, 5 linguri cafea tare fierte pe abur. Cand
e rece se adauga unt . Se umplu foile iar deasupra se face o glazura de cacao din
4 linguri zahar, 2 linguri cacao, 3 linguri lapte,margarina cat o nuca, toate fierte
5 min.

Prajitura cu miere
500g faina, 2 oua, 60 g margarina, 130g miere, 1 lingurita saligar din care se fac
4 foi. Crema se face din 250 g nuci, 200g lapte fierbinte, 200 g zahar, rom, 250g
margarina. Deasupra se pune o glazura de cacao.

Crema foi napolitane cu zahar ars

1 pachet de margarina de 250 g,250 g zahar, 6 oua, toate se bat pe foc. Separat
250 g zahar se topeste , se adauga 150 g nuci macinate, sau taiate marunt , dupa
preferinte si se adauga in crema de oua. Se fierb toate ingredientele 20 min,si se
pune calda intre foi.

Ciocolata de casa
1 kg zahar,200 g apa, kg lapte praf, 100 g cacao, 1 pachet margarina, toate se
fierb pe foc. La final se pot pune stafide sau nuca o data cu cacao.

Tort cremos
100g zahar, 2 linguri cacao, 5 linguri apa, se fierb pana se ingroasa. 250 g unt,
250 zahar, pudra se freaca si li se adauga 6 galbenusuri si treptat crema de cacao.
Blatul se face din 6 albusuri batute fara zahar, cu o lingura faina, si un sfert din
crema si se coace. Cand e rece se umple cu restul de crema.

Crema de oua pentru Crempita

150-200 ml lapte se pun intr-un bol, restul pana la 1 l se pune la fiert in cratita.
Peste el se pun 400 g zahar. Peste laptele din bol se pun 3-4 galbenusuri, 2-3
plicuri de zahar vanilat, si un patratel cat o nuca de margarina. Se amesteca bine
si se adauga peste laptele care clocoteste . Se fierbe in continuare pana se
ingroasa. Se da de pe foc cam 5 min timp in care se amesteca sa se stampere
apoi se pune intre foi. Se da crempita la rece.

Crema caramel cu nuci si biscuiti pt.foi de napolitana

500 g zahar se caramelizeaza incet. Se adauga 300 g nuci macinate sau taiate si
50 ml apa. Se fierb pana se desprind nucile de zahar. Peste se adauga un amestec
din 500 g zahar, 3 oua si 250 g margarina. Se fierbe iar cand clocoteste se
adauga 3-4 pachete de biscuiti sfaramati .Se incorporeaza bine si se ia de pe foc .
Calda se adauga peste foile de napolitana.

Regina
5 albusuri batute spuma cu 150 g zahar, 3 linguri apa adaugate in timp, , 15
linguri de nuca si 2 linguri de faina se amesteca bine. Din compozitia rezultata
se fac 4 foi pe dosul tavii.
Crema se face din 5 galbenusuri cu 250 g zahar si 2 linguri apa si ness. Cand se
raceste se adauga 250 g unt. Glazura se face din 150 g zahar pudra, 2 linguri
cacao, 2 linguri apa fiarta si 50 g margarina , toate topite pe foc. Se raceste putin
si se adauga peste prajitura.

Tort Adelina
Se fac 2 blaturi, fiecare din 6 albus.,6 linguri de zahar, 125g nuca macinata 3
linguri pesmet. Crema 1 se face din 12 galbenusuri, 12 linguri zahar, pe aburi.
Separat pt crema 2 se fierb 50g cacao in l lapte si zahar dupa gust pana se
ingroasa. Ambele creme se freaca cu cate un pachet de margarina sau unt
fiecare. Deasupra se pune glazura de ciocolata.

RAFFAELLO
200 g margarina si 200 g zahar praf se pun intr-un bol deasupra unei oale cu apa
fiarta si se amesteca pana ce se topeste margarina si se incorporeaza zaharul. Se
da de pe foc si se adauga 150g nuca cocos, 200g lapte praf si sucul de la

lamaie. Dupa ce se raceste se fac bilute in mijlocul carora se poate pune nuca ,
sau o aluna si bila astfel formata se tavaleste in cocos. Se lasa la rece 2 ore.

COLAC CU NUCA SI MAC

Maiaua
75 g drojdie proaspata, 6 lingurite zahar, 2 cani lapte caldut. Drojdia s e pune
intr-un bol cu zahar deasupra. Se adauga laptele si 2 lingurite de faina. Se lasa 5
minute.
Aluatul
Intr-un bol mare se pune 1,5 kg faina , putina sare si zahar , maiaua, 4 linguri
bune de smantana 20% grasime si 5 galbenusuri de ou. Se face o coca
sfaramicioasa uscata la care se adauga apoi un pachet de margarina la
temperatura camerei si se framanta pana se desprinde de pe maini.
Nuca si macul
Pe foc, in 200 ml lapte se adauga 350g zahar si 3 zahar vanilat. Cand fierbe, se
adauga 350 g mac si se mai fierbe putin. La fel se procedeaza si cu nuca. Se
racesc apoi ambele compozitii si fiecare se amesteca cu 2,5 albusuri ou batute
spuma. Aluatul se imparte in 8 bucati egale. Fiecare sul se unge cu galbenus de
ou.

SNICKERS
Blatul
6 albusuri , 200g zahar pudra, 200g nuca macinata, 3 linguri faina, 1
praf de copt. Pete blat se rad 200g ciocolata alba ( 2 tablete Primola
Alba).
Crema
8 linguri zahar se caramelizeaza si se sting cu 4 linguri apa si 200g
unt. Cele 6 galbenusuri se freaca cu 6 linguri de zahar si se adauga
peste crema de pe foc. Se mai adauga 200 g nuca taiata si prajita si se
mai fierbe inca 10 minute. Peste crema calda si intinsa pe blat se rade

1 tableta de Primola alba. Ciocolata se rade de preferat in farfurie , iar

crema se intinde cu cutitul ud.

PRAJITURA CU FRUCTE
Se freaca 3-5 galbenusuri spuma cu 200g zahar. Se adauga 100g margarina,se
mixeaza bine apoi se adauga faina 250g putin cate putin si laptele cate putin,
coaja de la o lamaie rasa, 1 praf de copt stins cu suc de lamaie si arome dupa
gust. Se pune in tava cu hartie de copt si deasupra se adauga fructele dupa
preferinte. Cand e aproape gata, se adauga spuma facuta din 3-5 albusuri batute
cu 150-200g zahar si se mai da la foc mic pana se rumeneste f putin.

PRAJITURA 3 LA 1
5 oua , 15 linguri zahar, 15 linguri faina, 15 linguri ulei , 3-4 linguri de lapte, 1
lingura de gris , 1 pachet praf de copt, fructe. Se mixeaza toate cantitatile de
mai sus ( fara fructe). Se aseaza in tava tapetata cu hartie copt apoi se pun
fructele. Se da la cuptor. Cand e gata se pudreaza cu zahar praf.

SALAM DE NUCI
200 g nuca macinata, 150 g zahar praf, 1 ou intreg, 1 lingura cacao.
Crema : 150 g unt se freaca cu 3 linguri de zahar praf si 2 galbenusuri fierte si
trecute prin sita si vanilie.
Aluatul din nuca se intinde pe celofan cu mainile unse cu ulei dar inainte, pe
celofan s-a pus nuca macinata. Se face o foaie apoi se pune crema si se ruleaza
cu celofanul . Se da la rece apoi se taie felii.

CORNULETE CU VANILIE
100g zahar,100g nuci, 200g margarina, 300g faina, esenta de vanilie sau baton
de vanilie. Compozitia se framanta cu apa, se fac cornuri mici care se coc in
tava cu hartie de copt si se dau prin zahar vanilat la final.

BUDAPESTA
300g faina, 100g untura,100g zahar, 1 ou, 1 praf de copt , 1 lingura cacao, se
aduna cu apa cu otet. Se fac 2 foi pe dosul tavii. Se face un blat din 3 sau 4 oua
care se pune intre foi. Crema va fi din lapte.

ROATA CARULUI
9 albusuri spuma , 250 g zahar, 250 g nuca macinata, din care se fac cu lingurita
pe dosul tavii rotite in nr par. Se coc la foc mic. Crema se face din 9 galbenusuri,
75 g apa, 180 g zahar, 100g ciocolata sau cacao fierte pe abur. Cand e rece se
pune unt.

TORT ALB
7 albusuri se bat cu 400 g zahar si se mai bat 10 minute pe aburi. Se fac 4 foi pe
dosul tavii. Crema se face din 100g zahar, 3 linguri cacao, 4 linguri apa se fierb
pana se ingroasa . La urma se adauga 400g unt si cele 7 galbenusuri.

TORT
Blat I : 8 oua, 8 linguri zahar, 8 linguri nuci macinate,2 linguri cacao, 4 linguri
rase de faina din care se fac 2 foi.
Blat II 6 albusuri, 10 linguri zahar, 150 g nuci taiate , 50 g stafide, 3 linguri
faina, se coace incet.
Crema I : 6 galbenusuri, 250 g zahar , 3 linguri apa se fierb pe abur. La final
cand e rece se freaca cu unt.
Crema II : 1 pach budinca de ciocolata, 200g lapte, 3 linguri zahar, se prepara
normal . Cand e rece se adauga unt . Aranjare: blat maro, crema I, blat alb,
crema II. Se imbraca tortul cu cremele ramase.

PRAJITURA CU BULION
16 LINGURI FAINA, 6 LINGURI ZAHAR, 6 LINGURI ULEI, 6 LINGURI
BULION, 1 OU, SI UN VARF DE CUTIT DE BICARBONAT. SE FAC 4 FOI.
CREMA E DIN LAPTE IAR DEASUPRA SE PUNE GLAZURA.

CUIBURI DE VIESPII
kg faina, 4 galbenusuri, 30 g drojdie, 30 g zahar praf, 200 ml lapte, sare, se
lasa sa creasca. Umplutura: 200g margarina, 200g zahar , 200g nuci , coaja de la
o lamaie, vanilie. Cand aluatul a crescut se face o foaie rotunda , se intinde
umplutura , se ruleaza , se taie bucati din rulada si se pun invers in tava la copt.
Cand sunt gata se scot din cuptor si se stropesc cu 200 ml lapte nefiert in care sau pus 3 linguri zahar.

TORT DE CIOCOLATA
9 galbenusuri se freaca cu 110 g zahar , 60 g nuci , 40 g cacao, 40 g faina, si
albusuri batute spuma. Crema : 180 g zahr, fiert cu 40 g cacao, 1 det apa si la
final se adauga unt.

TORT DE CAFEA
10 galbenusuri frecate cu 180 g zahar , 1 lingurs cafea cernuta, 180 g nuca
macinata, si albusuri spuma . Se coace in forma la foc normal. Crema: 2 deti de
lapte se fierb cu 2 linguri de faina , 1 lingura de ness , zahar dupa gust. Cand e
rece se pun 2 pachete de margarina.

FOI DE COCOS
6 albusuri se bat cu 250 g zahar, 100g cocos, 4 linguri faina in care se fac 3 foi.
Crema: 6 galbenusuri , 1 cana zahar, 4 linguri lapte sau apa, 2 linguri cacao se
fierb pe aburi. Cand e rece, se pune unt.

PRAJITURA CU BUDINCA

Prajitura cu nuca si ciocolata

Ingrediente
Blat:
* 6 oua
* 6 linguri zahar
* 4 linguri faina
* 5 linguri nuca macinata
* 1 lingura cacao neagra
* 1 lingurita praf de copt
* vanilie
Crema:
* 100 g ciocolata cu alune
* 350 ml frisca
* 10 g gelatina
* 100 g nuca macinata
* 1 lingurita ness
Decor:
* 250 ml frisca
* ness
* drajeuri ciocolata
* nuca tocata

Mod de preparare
Se seapara ouale. Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare si se lasa
deoparte.Galbenusurile se freaca cu zaharul pana devin cremoase, apoi se
adauga faina amestecata cu praful de copt, nuca macinata si cacaua.
La sfarsit se incorporeaza albusurile si se omogenizeaza bine.Compozitia se
toarna in tava mare de la aragaz tapetata cu hartie de copt sau unsa cu ulei si
tapetata cu faina.
Se da la cuptor la foc mediu pana trece testul scobitorii.Se scoate tava si se lasa
la racit.Cand s-a racit se scoate blatul din tava si se taie pe jumatate pe latime.

Eu am insiropat foile foarte putin cu un sirop din zahar ,apa si vanilie.

Crema:
Ciocolata se pune intr-un vas cu 100 ml frisca si se pune pe foc mic pana cand se
topeste ciocolata.Gelatina se hidrateaza in 3 linguri de apa si se dizolva cateva
secunde la microunde. Gelatina dizolvata se toarna peste ciocolata si se
amesteca bine.Se lasa la racit.250 ml frisca se bate cu o lingura de miere si se
amesteca cu ciocolata rece, nessul praf si nucile macinate. Crema se intinde
peste o prima foaie de blat, se pune cea de-a doua foaie si se da la frigider 30 de
minute.250 ml frisca se bat si se intinde peste blat.
Prajitura cu nuca si ciocolata se tine la frigider cel putin 1 h. Se decoreaza cu
nuca, drajeuri si ness!