Sunteți pe pagina 1din 26

lamingtons

Ingrediente: 280 gr faina 2 lgt praf de copt 1/4 lgt sare 113 gr unt(temp. camerei) 150 gr zahar 2 oua 1 lgt esenta vanilie 120 ml lapte Se freaca untul pana devine spumos. Se adauga zaharul si se mai mixeaza inca 2-3 min. Apoi se adauga ouale unul cate unul. La final se adauga laptele alternativ cu faina amestecata cu praful de copt . Se coace 20/30 min.(dimensiune tava: 33/24 cm). Se raceste pe un gratar 10 min. Se taie cuburi de 5 cm/5 cm. Glazura: 450 gr zahar cernut 30 gr cacao 42 gr unt nesarat 120 ml lapte 200 gr nuca de cocos pt decor Se topesc toate impreuna si se amesteca bine . In glazura obtinuta se scufunda pe rand cuburile din blat si apoi imediat se tavalesc prin nuca de cocos(sau prin nuca simpla) o noapte la Venetia

Blat 6 albusuri se bat cu 6 lg.de zahar,100 gr. nuca de cocos, 5 lg.faina. Se pune in tava tapetata cu hartie de copt. Blat 4 oua, 4 lg.zahar, 4 lg.faina,1/2 praf de copt, 2 lg.cacao. Se separa galbenusurile de albusuri. Albusurile se bat spuma, apoi se adauga pe rand galbenusurile, iar la final cacaoa si faina amestecata cu praful de copt. Totul se toarna in tava peste compozitia de la blatul 1, si impreuna se introduc la cuptor. Se coace aprox. 35 min la 180 C. Crema: 6 galbenusuri,150 gr zahar,5 lg lapte se fierb pe abur. Un pachet de unt se freaca spuma separat si apoi se adauga treptat in compozitie cate o lingura de crema fiarta pana cand se omogenizeza complet. Crema se aseaza peste blatul rece si se pune prajitura 2 ore la rece. Dupa ce s-a intarit crema se toarna deasupra glazura.

Glazura: 200 gr ciocolata topita- se intinde uniform deasupra cremei. Prajitura cremoasa cu ciocolata (reteta Anat-culinar.ro) Ingrediente Blat: 260 gr faina, 25 gr. cacao, 1 lgt praf de copt, 1 lgt bicarbonat, 215 gr zahar, 113 gr unt sau margarina,2 oua, 250 ml lapte Umplutura de branza: 250 gr branza philadelphia cu continut redus de grasime, 50 gr zahar Glazura: 360 gr zahar, 125 ml lapte, 100 gr ciocolata amaruie .Se topeste ciocolata cu laptele apoi se freaca bine cu zaharul.Se toarna peste prajitura rece. Se freaca branza Philadelphia cu zaharul.Apoi se freaca margarina cu zaharul , se adauga pe rand ouale, apoi faina amestecata cu cacaoa si praful de copt+bicarbonat,alternativ cu laptele. Se obtine o compozitie cremoasa din care jumatate se intinde in tava.Peste jumatatea de blat negru se intinde crema de branza. E mai usor daca se aseaza gramajoare cu lingurita,din loc in loc, si apoi se niveleaza.Deasupra se aseaza cealalata jumatate de blat negruSe niveleaza bine....si se introduce la cuptor la 180 grade C, timp de 1 ora.(atat a durat la mine, depinde de cuptor, asa ca e bine sa se verifice cu scobitoarea).Eu am copt 30 min cu tava neacoperita apoi am acoperit cu folie de aluminiu si am mai copt-o inca 30 min.Si deasupra am turnat glazura

Prajitura inteligenta(care se separa in 3 straturi)

Ingrediente: 8 oua, 1 litru lapte, 250 gr unt sau margarina, 300 gr zahar tos, 10 lg faina, 50 gr zahar vanilat. Untul , zaharul si 5 lg lapte se pun pe foc pana se topeste zaharul. Dupa ce se raceste, se adauga galbenusurile frecate, faina si laptele, amestecand tot timpul. Albusurile se bat spuma separat si se adauga la compozitie amestecand usor de sus in jos.Toata compozitia se toarna intr-o tava (tapetata cu ulei si faina sau cu hartie de copt). Se coace la 175 grade C, 50-60 min.Cu 5 minute inainte de a fi scoas din cuptor se da focul mai tare pt a se rumeni deasupra. Imediat dupa ce se scoate din cuptor se pudreaza cu zahar vanilat. Se taie rece. Se poate observa ca aceasta prajitura isi formeaza singura 2 straturi de blat si unul de crema in mijloc.

Prajitura Bounty

INGREDIENTE : 250 gr unt(margarina) la temperatura camerei,200 gr zahar, 1 plic zahar vanilat, , 5 oua, putina sare, 375 gr faina, 3 lgt praf de copt, 6 lg lapte, esenta de vanilie, 10-12 ciocolate mici Bounty (arata ca niste batoane de ciocolata umplute cu crema din nuca de cocos, deci cred ca pot fi inlocuite cu ceva asemanator) Untul si zaharul se freaca bine, se adauga apoi vanilia, sarea.Treptat se pun si ouale, unul cate unul.La final se pune faina amestecata in prealabil cu praful de copt. Intr-o tava dreptunghiulara, de marime medie,se pune 1/2 din compozitie, apoi se pun batonele de ciocolata , iar deasupra lor cealalta jumatate din compozitie. Se coace la 175 grade C, pt 35 min.(sau chiar mai mult, e bine sa se verifice cu scobitoarea daca e copt) se scoate din cuptor si se lasa la racit. Intre timp se prepara o crema la rece: 1 plic Crem Ole (sau orice alta crema pt prajituri preparata la rece) 200 ml smantana dulce grasa 200 ml lapte rece Se amesteca toate impreuna cu mixerul pana se obtine o crema care se intinde deasupra peste prajitura.Se pudreaza deasupra cu cacao. fursecuri diverse

INGREDIENTE: 6 galbenusuri, 800 gr faina, 400 gr margarina, 300 gr zahar tos, 1 plic praf de copt. Se freaca margarina cu zaharul apoi se adauga galbenusurile. Treptat se adauga si faina amestecata cu praf de copt.La un moment dat este necesar sa se framante cu mana. am adaugat apoi in fiecare bucata: nuca, ciocolata amaruie(sau alba) faramitata, nuca de cocos.

Se pot lipi cate doua cu dulceata.In poza de deasupra(din dreapta) eu am format din aluat bile mici pe care le-am tavalit prin albus de ou si apoi prin nuca,le-am asezat in tava si am apasat cu degetul in mijloc formand un gol pe care l-am umplut cu dulceata si le-am copt asa. Pentru glazura am folosit ciocolata topita, glazura din zahar pudra frecat cu zeama de lamaie(si coloranti alimentari) precum si diverse ornamente.

COZONAC IMPLETIT (retea Anat culinar) Ingrediente: Aluat 600 gr faina,200ml lapte, 2 galbenusuri , 1 ou intreg, 150 gr unt sau margarina, 200 gr zahar,coaja rasa lamaie si portocala, 40 gr dojdie proaspata(daca se foloseste drojdie uscata se lasa mai mult timp aluatul la crescut) Umplutura 3 linguri cacao si 5 linguri zahar Mod de preparare Laptele se incalzeste putin,untul se topeste la microunde. Intr-un vas se face maiaua: laptele cu 2 linguri de faina, 1 lingura zahar si cu drojdea se amesteca si se lasa 15 min la crescut .Restul ingredientelor se pun toate intr-un castron(cu exceptia untului care se adauga treptat in timp ce se mixeaza)Dupa 15 min se pune si maiaua si se amesteca totul cu mixerul, aprox. 10 min(sau pana ce aluatul se desprinde de pe peretii vasului cu usurinta). Se pune la crescut intr-un loc caldut, aprox 1 ora(sau cat este nevoie, important este ca aluatul sasi dubleze volumul).Dupa ce a crescut se mai framanta putin iar apoi se imparte aluatul in 4 parti egale.Acestea se intind , se ung cu putin unt topit, si deasupra lor se presara zaharul amestecat cu cacaoa.Se ruleaza In final vom avea 4 rulouri.Pe acestea le impletim cate 2, si le asezam in tava de cozonac.Tava va fi in prealabil unsa cu unt si tapetata cu faina(eu am folosit tavi de yena, asa ca am uns doar cu unt).Deasupra se ung cu ou(batut bine in prealabil).Se coc 40-45 min la 180 grade C (se verifica daca sunt coapte, pt ca depinde mult de cuptorul fiecaruia). Daca se rumenesc prea tare se acopera deasupra cu folie de aluminiu, si se continua coacerea. tarta cu budinca si mandarine

pt blat: -2oua -150g zahar -100ml ulei -100ml suc de mere -50g ciocolata rasa -150g faina -1 praf de copt crema: -1 budinca vanilie -450ml lapte -zahar dupa gust deasupra: -3 compoturi clementine -1 plic glazura transparenta pentru tarte ingredientele(fara ciocolata rasa) pentu blat le-am pus in bolul de la mixer si le-am mixat 2-3 min.apoi am adaugam picaturi de ciocolata si am amestecat usor.am turnat compozitia in forma de tarta unsa si pudrata cu faina si am copt la 185 grade cu ventilatie pentru 15-20min. am pregatit budinca impreuna cu laptele si asa fierbinte am turnat-o peste blat.am lasat sa sa

recasca compozitia complet si am pus mandarinele bine scurse se zeama iar deasupra am turnat plicul de glazura de tort. chec marmorat cu amarettini

-50g ciocolata -250g unt -125g amarettini -170g zahar -6 oua -450g faina -1 plic praf de copt -80g migdale -175ml lapte -2 linguri cacao -5 linguri amaretto ciocolata se topeste.ouale se mixeaza cu untul moale,la temperatura camerei si zaharul.adaugam 125ml lapte,amaretto(lichior de migdale) si faina,migdalele+praful de copt.aluatul se imparte in 2.o treime se amesteca cu cacao si ciocolata topita,restul de lapte.cealalta parte se amesteca cu amarettini grob zdrobiti.se aseaza alternativ cele 2 aluaturi in forma de chec unsa si pudrata cu faina.se coace 60min la 175grade cornulete rapide cu gem si nuca

200g crema de branza philadelphia sau iaurt gros 200g margarina la temperatura camerei 1ou 100g zahar 450g faina+1plic praf de copt 1esenta vanilie in plus: dulceata de care dorim 100g nuci sau migdale macinate se amesteca toate ingredientele si rezulta un aluat elastic.Se imparte aluatul in 3- 4 parti.din fiecare se intinde o foaie ~rotunda si se taie mai multe fasii.Se amesteca intr-un castron 2/3 dintrun borcan de dulceata si 100g nuca macinata.se pune cu lingurita cate putina umplutura pe fiecare triunghi.se ruleaza.Se pregateste o tava cu hartie de copt si se pun cornuletele in tava.se coc 2025min la 185grade.

prajitura ochi de leopard-Poca

pentru aluat : 450 gr faina 150 gr margarina 5 galbenusuri 1 cana lapte caldut 10 gr drojdie proaspata intr-un pahar, puneti putin lapte caldut ( jumate din pahar) si drojdia faramitata, amestecati , si lasati vreo 5 minute.intr-un castron puneti apoi faina, margarina (topita) , drojdia cu laptele din pahar, galbenusurile, si o parte din lapte.incepeti sa amestecati cu o lingura, completand din cand in cand cu laptele framantati cu mainile pana aluatul devine elastic, si nu se mai lipeste de maini.punem aluatul la loc cald sa dospeasca ( cam 30 de min) , si noi ne ocupam acum de umpluturaaaaaaaaaaaaa ( ca avem si d-aia) pentru umplutura: 500 gr visine ( din compot, fara samburi) 4 albusuri 150 gr zahar 150 gr nuca macinata intr-un castron pui cele 4 albusuri si zaharul,bati bine de tot si dupa aia pui nuca macinata si mixezi.impartim aluatul in 3.luam o bila de aluat si intindem o foaie cam cat tava in care le vom pune.si dupa aia, pe marginile foii de aluat punem cate un rand de visine, scurse de zeama.apoi incepem sa rulam usor, catre centrul foii ,lasand intre ele un spatiu cam de 5 cm vedeti sa fie rulate egal din amandoua partile.procedam la fel si cu celelalte, apoi le transplantam cu grija pe o tava tapetata cu hartie de copt.in spatiul ramas liber punem crema de nuci si albus pe care am pregatit-o.si introducem tava in cuptorul incins la 175 de grade ... unde o lasam cam 2530 de min Tort cu blat de alune si piersici Blat: 75g ciocolata amara, topita 80g unt 80g zahar 5oua 200g alune tocate 1lingura faina 1plic praf de copt. crema: 5foi gelatina 50g zahar(sau mai mult,in functie de gust) 500g quark 300g smantana de frisca 1compot de piersici

pentru blat se amesteca cu mixerul galbenusurile cu untul,zaharul si ciocolata topita.se adauga lingura de faina amestecata cu praful de copt si alunele macinate.albusurile se bat spuma tare si se amesteca usor.se toarna compozitia in tava de tort de 26 cm si se coace la foc potrivit.rece se taie in 2.pentru crema se amesteca branza cu zaharul iar gelatina se dizolva in putin suc de compot.se amesteca in compozitia de branza si cand incepe sa se intareasca se bate frisca bine si se amesteca cu crema.pe blat se pun jumatatile de piersica,2/3 din crema apoi capacul si se imbraca cu restul de crema.se decoreaza dupa dorinta. Tort cu visine si ciocolata blat 5oua 5linguri apa calda 180g faina 1lingura rasa cacao 150gzahar 1plic praf de copt se separa oaule.galbenusele se freaca cu apa si zaharul.se bat albusele spuma tare si se adauga peste galbenuse.poi se incorporeaza usor faina amestecata cu cacao si praful de copt. se pune in forma si se coace 40-45 min. se lasa sa se raceasca si se taie o felie din tort care se faramiteaza.sau sa taie patrate mici. crema 1borcan compot visine se 750ml se pun la fiert 2plicuri glazura transparenta de tort se amesteca cu putina apa si se toarna peste visine.se lasa pe foc amestecand continuu pina incepe sa se inchege. se insiropeaza usor blatul.se pune inelul in jurul tortului si se toarna compozitia de visine. 800g frisca se bate. 200g se toarna peste visinele reci complet(pentru ca eu am turnat-o peste visinele care erau calde inca mi-a ''luat-o la vale''crema)se pun firimiturile si o parte din frisca.cu cealalta se imbraca tortul si se decoreaza.se da la rece pina in momentul servirii. Tort diplomat cu fructe de padure (capsuni, fructe de padure, ananas+portocale, mandarine)

Ingrediente: -20g gelatina -5 oua -fucte de padure -1kg -1/2 l lapte -1 lingura faina -300 g zahar - 400-500 g frisca vegetala HULALA -1 intaritor frisca -1 pachet piscoturi Savoiardi Gelatina se pune la inmuiat in jumatate cana lapte caldut( sa stea 30 min). Galbenusurile se amesteca cu zaharul si faina.Laptele cu galbenusurile si zaharul se pun la fiert.Se amesteca pana

se ingroasa si se ia de pe foc(trebuie sa amesteca cu lingura de lemn si sa fim atenti sa nu se prinda, nu e voie sa se faca cocoloase sau sa se stranga oul). Cand s-a ingrosat dam deoparte si punem gelatina inmuiata in lapte in prealabil si amestecam. Se lasa sa se raceasca amestecand din cand in cand. Batem frisca cu intaritorul si albusurile spuma. Cand crema e rece se amesteca cu frisca si albusurile spuma. Cum se procedeaza mai departe: Se tapeteasca o cratita cu folie transparenta(voi alegeti ce dimensiune va avea oala, as va fi si tortul). Piscoturile se scufunda intr-un suc(de ex. suc de ananas...sau suc prigat). Practic doar se intorc pe o parte si pe alta in suc, altfel se inmoaie prea tare. Se imbraca cu ele peretii cratitei. Se aseaza pe fundul cratitei fructe (eu am pus capsuni sau ce vreti voi) dupa imaginatia fiecaruia. Se toarna jumatate din crema si se mai pun fructe.Se pune si restul de crema si se aseaza piscoturile care vor fi "fundul" tortului. Se da la frigider. Se intoarce a doua zi. (puteti pune si mai multe piscoturi in cremapuneti crema cata vreti apoi piscoturitot asa , ultimul strat sa fie de piscoturi).Se introduce la frigider 24 ore. A doua zi se ia un platou care sa fie suficient de mare cat sa stea bine tortul pe el si se aseaza deasupra cratitei. Cu mainile tinand manerele cratitei si degetele mari tinand platoul, printr-o miscare brusca se rastoarna. Se ridica cratita.Se inlatura folia. Nota:In oala trebuie sa fie folie transparenta peste tot, adica si pe fund(care apoi va fi partea de sus).Daca vreti fructe deasupra tortului bagate in gelatina intai puneti fructele cu gelatina si bagati la frigider pentru 4 ore apoi faceti restul tortului.Deci, se prepara 2 plicuri de tort gelee rosu sau transaprent dupa instructiunile de pe plic(dar nu puenti 500 ml suc si 300 ml suc) si apoi aranjati fructele in oala si peste turnati gelatina asta calda. Dati la rece 4 ore.Urmeaza restul tortului:crema, piscot, crema, piscot, crema, piscot. Eu asa fac: pun mai multe straturi de piscot si crema. Bezele cu cocos

Avem nevoie de: -albusuri ramase de la alte prajituri sau puneti cate albusuri doriti(minim 2 ), eu am pus 6 -240 g zahar pudra -150 g cocos Se bat ouale bine de tot, apoi se aduaga zaharul trepata si se mixeaxa in continuare. La sf. punem cocosul si amestecam de sus in jos lingura d elemn. Se ia apoi cu lingura obisnuita din compozitie si se punem gramajoare in tava in care am pus hartie de copt.Se coc la foc mimim in cuptorul preancalzit, primele10 minute apoi se lasa usa aragazului intredeschisa, cam 1 h, in total. Se ususca mai mult. Fursecuri cu gem Asa ca, pentru aceasta reteta aveti nevoie de: - 3 cesti de ulei - 3 oua - 3 cesti de zahar pudra - faina cata ia aluatul ( in jur de 1 kg) - coaja de lamaie - esenta de vanilie - un plic de praf de copt Batem ouale impreuna cu zaharul pudra, pana cand obtinem o crema ca o alifie. Incorporam apoi uleiul, incet, turnand in fir subtire, ca si la maioneza. Atentie cum amestecati, compozitia chiar se

poate taia ca si maioneza, asa ca mestecati incet si in acelasi sens. Bun! Incorporam si coaja de lamaie si esenta de vanilie, apoi incetul cu incetul incorporam si faina, cernuta impreuna cu praful de copt. Trebuie se obtinem un aluat potrivit de tare si destul de uleios. Din aluat facem mingiute de dimensiuni mici, pe care le modelam cu mana si le asezam intr-o tava tapetata cu ulei si hartie de copt. Fursecurile se coc la foc potrivit, circa 20 de minute, pana devin aurii. Dupa ce s-au copt si s-au racit, de pe fiecare fursec de rade cu cutitul cate putin. Colectam miezii intr-un vas si ii amestecam cu gem, fie de caise fie de maciese. Cu pasta de gem lipim fursecurile doua cate doua. De aici, imaginatia voastra poate zburaaaaa! Le puteti glazura sau da prin zahar pudra, sau chiar si una si alta. Eu insa ii prefer simpli, asa cum sunt ei in reteta originala. Prajitura "Albinutza" Pt crema ne trebuie: - un unt - 200g zahar - un pachet de zahar vanilat - 200ml lapte - 2 linguri de gris - gem acrisor Se fierbe grisul in lapte si se lasa la racit. cand e racit bine de tot se amesteca cu untul frecat cu zahar. Prima foaie se unge cu jumatate din crema, se pune a doua foaie si se unge cu gemul acrisor, apoi a treia foaie din nou cu crema de gris. Deasupra se face o glazura din caramel, din 250g de zahar brun si 3-4 linguri de apa care se fierb la foc mic, amestecand in continuu pana se topeste zaharul. se raceste si se toarna peste prajitura.

Prjitur cu picoturi Avem nevoie de: - 400g de piscoturi - un borcanel de gem acrisor (300g) - 4 mere rosii mari - 1 litru de lapte - 5 oua - 2 esente de vanilie - 2 plicuri de zahar vanilat - 200g de zahar - unt pt uns tava - 2-3 linguri de pesmet Se tapeteaza tava cu unt si cu pesmet, se aseaza primul strat de piscoturi, cate doua, unul langa altul lasand putin spatiu pana la margini. Apoi ungem piscoturile cu gem, punem deasupra merele taiate bucatele si al doilea strat de piscoturi.Separat punem la fiert litrul de lapte in care adaugam esentele de vanilie si zaharul vanilat. Se separa albusurile de galbenuse, galbenusele se freaca cu 150g de zahar, apoi putin cate putin se adauga lapte in ele pana se subtiaza si intr-un final turnam galbenusele in lapte (ca si pentru lapte de pasare). Tot litrul de lapte dres cu galbenuse si vanilie se toarna in tava, peste piscoturi. Se da la cuptor cca 20 de minute, si nu va faceti griji daca vi se pare ca laptele e prea mult.. o sa fie absorbit de piscoturi.Dupa cele 20 de minute scoatem prajitura de la cuptor, punem peste ea bezeaua, respectiv albusele batute spuma cu 50g de zahar si

mai dam la cuptor inca 10 minute pana se rumeneste bezeaua.

Salam de biscuiti

Ingrediente (folositi o cana de 250ml pentru a masura): - 1 kg de biscuiti clasici (cei "economici") - 250 gr de unt sau margarina (celebra margarina "Unirea") - 1 cana de zahar tos - 2 cani de apa - cana de lapte - zahar vanilat dupa gust (2-3 pachetele; eu am folosit zahar vanilat cu scortisoara) - o fiola esenta de vanilie - o fiola esenta de rom - 2 lingurite de scortisoara - 500 gr stafide - 3 linguri de cacao La inceput, ne inarmam cu rabdare si rupem biscuitii in bucatele mici (e o operatiune destul de minutioasa, asa ca e bine sa o duceti la bun sfarsit inainte de a face siropul. La 1 kg de biscuiti dureaza cca 20 de minute, cu 4 maini puse la treaba). Fierbem apa, laptele si zaharul la foc potrivit pana cand se topeste zaharul. Adaugam apoi cacao, zaharul vanilat, scortisoara si esentele de vanilie si rom in sirop. Amestecam bine si adaugam si untul. Lasam siropul pe foc mic pana cande se topeste si untul.Dupa ce margarina e topita, luam siropul de pe foc si il turnam, cald fiind, peste biscuiti. Adaugam si stafidele si amestecam bine totul. Nu va fie teama sa va folositi mainile, asa veti framanta cel mai usor. Acoperiti vasul cu folie alimentara si lasati-l 15 minute sa se umezeasca bine toti biscuitii sis a se prinda compozitia.Intindem folie alimentara mai groasa sau o punga de plastic pe masa de lucru si punem in mijloc din cantitatea de compozitie. Modelam cu mainile salamul de biscuiti astfel incat sa ia forma... de salam :) puteti sa il faceti rotund sau patratos sau triunghiular... cum va place voua. Strangeti bine de tot compozitia, pentru ca salamul de biscuiti sa fie foarte omogen. Pe masura ce il rulati cu folia, continuati sa strangeti foarte bine. Urmeaza sa il dati la frigider cateva ore inainte de a-l taia. Fursecuri cu stafide Ingrediente 250 g unt 250 g faina 250 g zahar 250 g stafide 3 ouarom

Mod de preparare Se curata stafidele de codite si se pun intr-o cana cu cateva linguri de rom. Daca nu va place romul lasati-le cu putina esenta de vanilie.Se amesteca cu mixerul zaharul cu untul pana se fac ca o pasta, cateva minute. Se adauga ouale si faina. Se amesteca pana se omogenizeaza. Se pun si stafidele si se amesteca pana se repartizeaza in toata coca.Se unge o tava de aragaz cu ulei si se tapeteaza cu faina. Se pun gramajoare cu o lingurita. Se coc la foc mic-mediu, 325F 10-15 minute. Bezele cu ciocolat i alune Ingrediente: 4 albusuri, 250 g zahar pudra, 250 g alune, ciocolata amaruie, un virf de cutit scortisoara pisata. Mod de preparare: Albusurile se bat spuma. Se adauga zaharul, batind in continuare pina cind se intareste spuma. Se adauga apoi alunele date prin masina, ciocolata topita pe aburi si scortisoara, amestecind usor. Se pun bezelele pe o tava presarata cu faina si se coc la foc mic. Se scot din tava numai dupa ce s-au racit. Biscuiti de casa cu stafide

Ingrediente - 125 gr stafide - 125 gr faina - 125 gr zahar - 125 gr unt - 2 oua - rom si cacao (optional) Mod de preparare - Se curata stafidele si se pun in apa cel putin jumatate de ora.Daca va place sa aiba si ceva gust de rom, le puteti pune in apa cu 3 linguri de rom - Se pregateste tava de cuptor, se unge cu unt si se pune hartie de copt (optional, dar recomandat) - Se freaca untul cu zaharul, pana iese ca o crema, apoi se adauga oualele, la final faina si stafidele - Cuptorul trebuie sa fie deja incins - Se incearca mai intai un biscuite, sa vedem daca compozitia are consistenta care trebuie.Se pune cu o lingurita o parte din compozitie pe hartia de copt din tava si se pune la cuptor. - Dupa cum arata biscuitele de test se mai adauga sau nu faina (daca se intinde prea rau mai trebuie faina).Spun asta pentru ca nu toate felurile de faina sunt la fel si de asemenea, poate diferi si untul folosit, poate fi mai gras sau mai slab.Ingredientele date mai sus sunt luate din Sanda Marin..si cred ca ar trebui un unt mai slab la proportiile astea, data viitoare ori pun mai multa faina ori untul sa fie mai slab. - Dupa test, se drege compozitia sau nu, si se pun biscuitii cu lingurita in tava (sau tavi..eu am folosit 2) la distanta de vreo 2-3 cm ca se vor intinde mult si nu vrem sa se lipeasca intre ei. - Se tin foarte putin la cuptor, vreo 10 minute, pana vedeti ca au o mica crusta maronie pe margini..atentie sa nu se arda!

- Puteti adauga la aceasta combinatie simpla, cacao sau nuci, sau alte minunatii cum ar fi coaja de portocala sau lamaie...exista multe variante, imaginatie si ingrediente la indemana sa ai ;) TORT DE BISCUII CU BANANE Ingrediente: Un pachet mare de biscuii simpli, 1 litru de lapte, 2 budinci de vanilie, 3 banane, 3 pliculee de zahr vanilat, 2 pliculee de ntritor de fric, 8 linguri de zahr, 3-4 linguri de nuc de cocos, bomboane colorate pentru decorat. Mod de preparare: Budinca se prepar astfel: ntr-o crati mai mic se pune praful de la budinci, cele 8 linguri de zahr, 3 plicuri de zahr vanilat i 8 linguri de lapte rece.Se omogenizeaz compoziia.Se pun 700 ml lapte la fiert, la foc mic. Cnd laptele fierbe se adaug, ncet, compoziia de budinc. Se amestec mereu pentru a nu se prinde de fundul cratiei.Cnd budinca este gata, aceasta are consisten crescut. Se las la rcit.ntre timp, se cur bananele i se taie rondele. ntr-o tav se aaz un rnd de biscuii.Apoi un strat de budinc. Dac aceasta e prea groas, se poate aduga puin margarin n ea, pentru subiere.Se pune un rnd de banane.Se continu pn la terminarea ingredientelor.Se pregtete frica: se pun 200-250 ml de lapte (o can mare), praful de fric i 2 pliculee de ntritor de fric ntr-un mixer.Se amestec pn se ntrete. Dac se dorete, se poate pot aduga 1-2 pliculee de zahr vanilat.n tav, peste ingrediente se adaug frica i se orneaz cu nuc de cocos i bomboane colorate. Figaro

Ingrediente: - 6 ou - 500 g zahr - 300 g fin - 200 g margarin - gem - nuci sau ciocolat ras - arome Se freac 250 g zahr cu margarina. Se adaug 2 ou ntregi i 4 glbenuuri i se omogenizeaz compoziia.Se ncorporeaz fina i aromele i se d la cuptor,180 grade, timp de 35 minute. Se bate albuul cu un praf de sare i 250 g zahr.Dup ce s-a copt blatul se ntinde n strat subire de gem i se adaug albuul.Se lasa la cuptor vreo 10 minute si inca vreo 10 in cuptorul stins. Deasupra se presar nuc sau ciocolat ras. Snickers

Ingrediente foi: - 8 oua - 300 gr. zahar ( 17-18 linguri) - 400 gr. nuca macinata - 4 linguri faina - 3 linguri cacao - jumatate plic praf de copt Ingrediente crema: - 8 galbenusuri - 1 ou intreg - 3 linguri cacao - 250 gr. zahar - 4 linguri lapte (caldut) - 1 pachet de unt/margarina - 100 gr. ciocolata amaruie/de lapte Foile: Separati ouale; bateti bine albusurile cu cele 300 g. zahar, de preferinta intr-un vas de sticla (perfect curat/uscat) Adaugati faina amestecata cu praf de copt, cacaua si nuca pisata peste spuma obtinuta. Amestecati totul si impartiti compozitia rezultata in 3 boluri de aceeasi marime (pentru ca foile sa fie egale). Coaceti, pe rand, trei foi (mie mi-a fost de mare ajutor tava dreptunghiulara) Fiecare foaie se tine cca. 15 minute (nu mai mult) la 170 grade C. Crema: Se pun intr-o craticioara galbenusurile, oul intreg, cacaua, zaharul si laptele. Se aseaza la bainmarie (pe aburi) si se amesteca totul bine, cateva minute. Se adauga apoi ciocolata rupta in bucatele si se tine pe foc pana se topeste ciocolata.Dupa ce se raceste crema se pune margarina (sau untul ) si se amesteca bine pana se topeste.Se imparte crema in trei parti egale, exact ca si la foi, si se cladeste prajitura, astfel: o foaie-un rand de crema, din nou o foaie, din nou crema :)) ...v-ati prins voi :PSe lasa la frigider pentru minim o ora, dupa care puteti sa o portionati, dar cel mai bine e sa o lasati o noapte intreaga la frigider ;)Puteti sa radeti putina ciocolata deasupra fiecarei bucati si apoi sa presarati bucatele de nuca deasupra. Bulgarasi din biscuiti

Ingrediente: 300 gr biscuiti simpli maruntiti, 150 gr nuci taiate marunt si rumenite in cuptor, 500 gr rahat (daca e prea mare il taiat cubulete, al meu era cubulete gata), 100 gr stafide inmuiate in apa cu esenta de rom, 2 lg cacao, esenta de rom, fulgi de nuca de cocos. Reteta originala mai contine coaja de lamaie rasa, vanilie si alte fructe confiate (curmale, smochine, caise, etc.) Punem intr-o cratita rahatul taiat cubulete impreuna cu o cescuta de apa, lasam sa se inmoaie putin rahatul. Luam de pe foc si adaugam biscuitii, nucile si stafidele si amestecam bine. Adaugam apoi cacaua. Lasa sa se raceasca putin compozitia si adaugam esenta de rom. Cream bilutele din cate o lingura de umplutura, apoi fiecare biluta o dam prin fulgii de nuca de cocos. Pofta buna!

Bezele cu ciocolata

* 4 albusuri * 200 g zahar * 50 g ciocolata amaruie * esenta de vanilie Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Cand spuma incepe sa se intareasca se adauga zaharul si esenta de vanilie si se mixeaza pana se obtine o spuma tare si lucioasa, care face "turturi" in momentul in care scoatem paleta mixerului.Ciocolata o punem 10 minute la congelator, apoi o tocam in tocatorul cu cutit metalic. Vom obtine niste fulgi fini de ciocolata. Cu ajutorul unei palete vom incorpora fulgii de ciocolata in bezea, cu miscari usoare de jos in sus. Mere prajite cu nuca si caramel

* 2 oua * 100 g zahar * 125 g iaurt * 3 linguri unt topit * 150 g faina * 1 lingurita praf de copt Aluatul pentru acest desert este la fel si cel de la reteta Gauffre cu caramel si banane. Zaharul il caramelizam si il stingem cu 100 ml apa. Lasam la racit.Ouale le mixam cu un praf de sare, pana isi dubleaza volumul. Adaugam siropul de zahar racit, apoi si celelalte ingrediente. Vom obtine un aluat putin mai gros decat cel de clatite. * Pentru sosul caramel: * 50 g unt * 1 pahar de zahar * 1/2 pahar (acelasi) frisca lichida * 4 mere * nuci taiate bucati Zaharul se caramelizeaza la foc mic,amestecand continuu.Cand e gata,se adauga untul si se amesteca pana se se topeste,dupa care se adauga si frisca. Se mai fierbe putin, pana incepe sa se ingroase, apoi se lasa la racit.Merele le curatam si le scoatem cotoarele. Le taiem felii cam de 1 cm grosime. In functie de cat sunt de dulci presaram sau nu cu zahar, apoi cu scortisoara. Compozitia pentru aluat o punem intr-o farfurie si tavalim feliile de mar pe ambele parti. Le punem la prajit intr-o tava de teflon unsa cu putin ulei.Se scot pe un servet absorbant daca este nevoie, dupa care se stopesc cu sosul caramel din belsug si se presara cu nuca bucati (rupta cu mana).

Limbi de pisica

Avem nevoie de: 160 g faina 120 g zahar 130 g unt 2 albusuri esenta de vanilie Untul se mixeaza cu zaharul si esenta de vanilie,pana devine ca o spuma,dupa care se adauga treptat faina.Se bat albusurile spuma, cu un praf de sare si se toarna peste compozitia de unt si se amesteca usor.In tava tapetata cu hartie de copt se spriteaza bastonase lunguiete de cca 8 cm lungime,la distanta intre ele. Gogosi Avem nevoie de: 2 oua 2-3 linguri de zahar 1/2 lingurita sare 250 ml lapte caldut 50 g unt zahar vanilat 500g faina 25 g drojdie Se pune drojdia la dospit,impreuna cu o lingura de zahar si un pic de lapte. Faina se pune intr-un castron,se face o gaura in mijloc si se toarna maiaua. Dupa ce a dospit se adauga ouale,restul de zahar,sarea,zaharul vanilat,untul si laptele cate putin.Se framanta un aluat elastic,care nu se lipeste de maini. Se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul apoi se intinde o foaie de 2 cm grosime si se taie in formele dorite.Se mai lasa gogosile un pic pe masa sa creasca apoi se prajesc in uleiul bine incins.Ca sa le infurii :)) le-am facut cu degetul mare cate o gaura pe mijloc. Cozonac cu nuca si stafide Ca sa fac 2 cozonaci am nevoie de: -1 kg de faina buna; -5-6 oua, depinde cat de mari sunt + inca 2 pentru umplutura (nuca de la mijloc); -300 gr zahar; -coaja rasa de la o lamaie / 1 lingura de coaja de lamaie; -un praf de sare (adica un varf mic de cutit); - litru lapte; -cat 2 nuci de drojdie; -200-300 gr nuca pisata; -1 lingura de cacao; -9 linguri de ulei; Si cam atat, dupa asta se impart ingredientele. 1.Drojdia. Peste drojdie, pun zahar (1 lingurita) si o frec bine, ca sa se lichefieze 2.Amestecul de ou, zahar si lapte. Pun intr-un castron ouale + zaharul si le bat bine impreuna cu praful de sare si zaharul vanilat si coaja de lamaie. Adaug si din lapte, cu restul de oparesc

faina (vezi mai jos). 3.Oparesc faina si pregatesc maiaua. Iau 1 lingura de faina si o pun intr-un castron si o oparesc cu laptele pastrat (cam din cantitatea totala), pe care l-am dat in colocot. Las amestecul de faina si lapte sa se raceasca (sa fie caldut) si adaug peste si drojdia lichefiata.Rezulta maiua . Care trebuie sa creasca de 4 ori. Cand creste o dau in jos (o apas cu o lingura)Sfat: Laptele, cand oparim faina, il turnam tot odata, nu pe bucati. 4.Intre timp pregatesc formele. Ung forma cu ulei si pun pe margini si pe fund hartie pentru copt (pe vremuri ii zicea hartie pergament) 5.Fac aluatul si il framant. Peste faina pun amestecul de lapte zahar, oua si mirodenii plus maiaua. Il amestec bine si framant pana cand se omogenizeaza. Dupa care, pun coca la crescut, cu un servet curat peste, la un loc caldut.Sfat: Cand se dubleaza volumul cocii, consider ca a crescut destul 6.Pregatesc umplutura. Intre timp pregatesc umplutura: nuca si cacao din mijlicul cozonacului). Separ albusul de la 2 oua, pe care le bat bine, cu zahar. Cam 2 linguri de zahar sunt suficiente. Peste pun nuca rasnita (pisata) si cacao.Sfat: Galbenusul il pastez, ca sa ung cozonacul. 7.Pun umplutura in aluat si aluatul in forma. Dupa ce s-a dublat aluatul, il impart in 2, fiecare bucata o intind, cam de 1 cm grosime. O ung umplutura din albus de ou si nuca si cacao. Rulez aluatul si il pun in formele, pregatite dinainte. Ii las sa stea in forma, ca sa creasca. Trebuie sa se dubleze in forma.Inainte sa-l bag in cuptor, ung cozonacii cu galbenusul pastrat. La cuptor ii tin cam 45 de minute. Ca sa verific ca e gata, folosesc un betisor, sau o scobitoare. Nu trebuie sa se lipeasca nimic pe scobitoare, cand o infig in cozonac.Mama zice: Acum incepe sa fie frumos, incepe sa miroasa a cozonac.Atentie: Nu deschizi usa cuptorului in primele 15 minute! Cuptorul trebuie sa fie deja incalzit, cam la 170 de grade.Sfat: Poti sa-ti dai seama ca sunt gata si dupa greutate. Cand iei tava in mana trebuie sa simt ca e usoara.Sfat: Depinde mult de cuptor. Sa fii atent si daca arde sau nu cuptorul. Daca arde de sus, poti sa pui o folie de staniol deasupra, daca arde de jos, il pui mai sus. 8.Mancam Sfaturile mamei (lui Liviu) 1.Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei (mai ales oualesi faina, dar si celelate) 2. Cuptorul trebuie sa fie cald, cand bagam cozonacii. Cand te apuci de pregatit, sa dai drumul la cuptor. In jur de 170 de grade este bine Fursecuri americane

Reteta din " secretele bucatariei ". - 100 g unt moale - 80 g zahar rafinat - 50 g zahar brun - 1 plic zahar vanilat, eu pun o lingura - putina sare - 1 ou - 175 g faina - 75 g arahide tocate, eu am pus alune de padure - 50 g stafide Se bate untul cu cele doua feluri de zahar. Se adauga oul si sarea, apoi faina, si ultimele alunele si stafidele. Se iau cu lingurita portii si se aseaza pe hatie de copt in tava. Se lasa la cuptor pana se rumenesc.

Fursecuri cu stafide

Ingrediente: - 2 oua - 125 g unt - 125 g zahar - 125 g faina - 125 g stafide - 3 linguri rom Preparare: Se pun stafidele la inmuiat in 3 linguri de rom, cam 30 min. Se freaca untul cu zaharul, se adauga ouale, pe rand, apoi faina. si la final stafidele + romul.Se pun in tava cu lingurita, lasandu-se distanta de 2-3 cm intre ele, deoarece se latesc la copt.Se coc la foc potrivit si imediat ce incep sa se rumeneasca se scot, cu ajutorul unui cutit din tava si se lasa sa se raceasca Saleuri

Ingrediente: 1 1/2 pachet de margarina(250 gr) 2 linguri untura 1/4 telemea sarata(250 gr) 1 cana lapte(250 ml) drojdie cat o nuca(eu am pus un plic de drojdie uscata) 1 ou 1 lingurita sare(daca e branza foarte sarata puteti pune mai putina sare) 1 lingurita chimen 500 gr faina Mod de preparare: Margarina se freaca cu oul si telemeaua data pe razatoare,se adauga drojdia in lapte,sarea si celelalte ingrediente si se framanta cu faina pana nu se mai lipeste de maini.Se lasa la dospit cca 1 ora,apoi se fac covrigei sau saleuri,ce forme vreti,se aseaza in tava si se lasa cateva minute la crescut,se ung cu ou.Se coc la foc potrivit. Tort cu crema de lamaie si banane

Blat: 5 oua 5 linguri apa, 5 linguri zahar praf de copt, 10 linguri faina coaja rasa de lamaie Se bat albusurile cu apa si coaja de lamaie.Se adauga zaharul,galbenusurile si se bate bine in continuare sa se topeasca zaharul.Se amesteca apoi faina si praful de copt amestecand usor. Eu am copt 3 astfel de balturi in tava dreptunghiulara . Crema: 3 budinci de lamaie, 1 litru lapte 15 linguri zahar 250 grame unt sau margarina Se fierbe budinca cu laptele si zaharul,dupa ce s-a racit se amesteca cu untul moale frecat spuma. Cu acesta crema am umplut tortul.Peste fiecare rand de crema am pus si felii de banana. Deasupra initial am facut 2 plicuri de crema la rece de lamaie,dar pentru ca nu mi-a reusit primul decor,am acoperit aceasta crema cu ciocolata topita Tort de clatite cu crema de vanilie si dulceata de visine

Aluatul de clatite eu il fac mai mult dupa ochi. -400 g faina -1 lingurita praf de copt -2 oua -5 linguri ulei -2 vanilii -coaja de lamaie -lapte dupa ochi De obicei cand fac clatite asa simple, doar cu gem, nu pun in aluat praf de copt. Acum am pus putin sa iasa mai pufoase. Le-am copt in tigia tefal, fara niciun strop de ulei. Crema pentru tort am facut-o din 300 ml frisca, 200 ml lapte rece si un plic Creme Ole de vanilie. (crema de la prajitura Krem a la krem) Am cladit tortul, punand o clatita, crema, clatita, crema, clatita, dulceata de visine si tot asa pana am terminat toate clatitele.Dupa care am topit un mos craciun de ciocolata ca si asa nu-l manca nimeni, si am turnat cioco peste clatite.Si pentru ca nu mi-a placut cum arata, am pus deasupra niste visine din dulceata, am mai topit o cioco alba, pentru ca nici aia nu se mananca, si am turnat peste visine. Eclere cu crema de vanilie

Ingrediente: 250 ml.apa 1 lingura cu varf untura dar eu pun margarina ca nu am untura, putina sare, 7 linguri de faina si 3 oua Mod de preparare: apa cu margarina se pun la fiert se adauga sare,apoi cele 7 linguri de faina mestecand peste se desprinde de pe oala,se ia de pe foc si se adauga cele 3 oua intregi amestecand puternic pana devine pasta cand s.a racit se pune in forma de ornat si se traseaza dungi in tava peste hartie pergament,se dau la cuptor pana devin aurii,apoi se umple cu budinca de vanilie frecata cu unt si frisca dupa preferinte,se pudreaza cu zahar pudra Inimioare din pandispan unite cu crema de ciocolata

Ingrediente: Se prepara un pandispan cu cacao...reteta preferata Eu am facut din: 3 oua 125 gr faina 125 gr zahar 1 pliculet praf de copt zahar vanilat 50 ml ulei 1 lingura plina cu cacao Mod de preparare: Le-am mixat pe toate intr-un castron, apoi compozitia obtinuta am pus-o intr-o tava tapetata cu unt si faina si am dat la cuptorul preincalzit si am copt pana a trecut testul scobitorii Se lasa blatul la racit ,se taie in doua si cu o forma inimioara(sau cu un cutit) decupam un numar par de inimioare Pentru crema de ciocolata am folosit 125 gr unt 125 gr crema nutella de ciocolata 1 lingura de zahar 1 lingura de cacao Toate ingredientelor la temperatura camerei se mixeaza intr-un castron apoi cu acesta crema unim inimioarele intre ele, "manjind" si marginile inimioarelor cu aceasta cremaSe pune nuca de cocos intr-o farfurie apoi se trec inimioarele cu marginile prin nuca de cocos si se dau la frigider Negresa insiropata

Ingrediente: - 1 1/2 cana zahar - 1 1/2 cana faina - 1 cana de lapte - 1 cana de ulei - 5 oua - 3-4 linguri de cacao (am pus tot pachetul, daca tot e negresa, pai atunci sa fie neagra) - 6 linguri de nuca macinata - un plic de zahar vanilinat - un plic de praf de copt - 1/4 lingurita de sare (nu am pus deloc) - o cana plina cu bucati mari de nuca - 3 linguri gem de visine (am pus eu, reteta originala nu prevede) Mod de preparare: Intr-un vas se amesteca zaharul, zaharul vanilinat, cacaua, apoi se adauga treptat laptele si uleiul, pana se omogenizeaza bine. Se pune pe foc si se lasa sa dea un clocot. Din aceasta compozitie se opreste o cana. Restul siropului de ciocolata se lasa sa se raceasca, apoi se amesteca cu 5 galbenusuri, se adauga nuca macinata, faina amestecata cu praful de copt si in final albusurile batute spuma si bucatile mari de nuci.Compozitia se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptorul preincalzit 25-30 minute, pana trece testul scobitorii.Cand este aproape gata, se scoate tava din cuptor, se toarna peste blat siropul de cacao ramas in care am adaugat o jumatate sticluta esenta de rom si se intinde cu dosul unei linguri pe toata suprafata prajiturii, apoi se introduce din nou in cuptor si se mai coace 10 minute, la foc mic. Se lasa sa se raceasca, apoi se taie patrate sau dreptunghiuri.Eu am batut 150 ml frisca si am ornat prajitura, dupa ce am taiat-o in patrate. Din sirop am pastrat 2-3 lingurite pe care le-am picurat peste moturile de frisca.E delicioasa prajitura. Daca vreti sa va dati gata sotul/iubitul/prietenul, cu aceasta prajitura mergeti la sigur. :) Strangluri cu ciocolata Ingrediente pt foi: 8 albusuri 250 gr zahar pudra 250 gr nuci macinate sau alune macinate Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul la 180 C.Albusurile se bat bine cu zaharul,apoi se adauga nucile macinate.Se tapeteaza tava cu hartie de copt,si se coc pe rand doua foi.Timp de coacere 20-25 minute.Se scoate foaia si se lasa la racit pe un gratar. Atentie ,cand o deslipiti de hartie,este sensibila ,sa nu se rupa!!! Ingrediente pt crema: 8 galbenusuri 150 gr zahar 3 linguri cacao 150 gr unt Eu am adaugat si 2 linguri mari de nutella. Mod de preparare: Galbenusurile se freaca cu zaharul si cele 3 linguri de cacao si se fierb pe aburi(bain-marie).Cand crema incepe sa se ingroase se da deoparte si se raceste.Se freaca untul spuma si se adauga crema racita,lingura cu lingura,amestecand bine dupa fiecare actiune.Asamblare: prima foaie+ crema+a doua foaie+ crema.Se da la rece.Pt cine doreste se poate face si o glazura.Noua ne-a placut mult de tot asa,am adaugat ca decor nuca de cocos. Turnulete cu ciocolata si nuca de cocos Blat padispan normal care se coace in tava dreptunghiulara . Blatul se decupeaza cu o forma rotunda.Turnulete se formeaza din doua blaturi decupate(rondele). Sirop:

100 gr zahar 150 ml apa Crema : 100 gr ciocolata cu lapte 1 pachet de unt 2 linguri nuca de cocos esenta de rom Se topeste ciococolata cu untul pe abur ,se lasa la rece o ora .Dupa o ora o frecam cu mixerul pana se alifiaza ,se pune esenta de rom .Se imparte in doua crema ,intr-una se pune nuca de cocos.Se insiropeaza blaturile si se unesc cu crema cu nuca de cocos.Cu cealalta crema o dam de jur imprejur si o tavalim prin nuca de cocos.Deasupra se pune o lingura de ciocolata topita

Torta della nonna - tortul bunicii Ptr aluat: 300 g faina 1/2 praf de copt 120 g unt 170 g zahar 1 ou + un galbenus 1 varf de cutit de sare coaja rasa de la o lamaie Ptr. crema: 750 ml lapte (am pus 1 l) 8 galbenusuri 200 g zahar 100 g faina sau amidon (am adaugat si 2 linguri de amidon) 1 plic zahar vanilat coaja de la 1/2 lamaie La aceasta reteta, mai intai se pregateste crema, apoi foaia de tarta. Cele 8 galbenusuri se amesteca cu zaharul, vanilia, coaja de lamaie si se bat cu mixerul pana isi dubleaza volumui si se albesc. Se adauga faina, amidonul si laptele cald, apoi se fierbe crema pana se ingroasa si se lasa sa se raceascaPentru foaia de tarta, se amesteca faina cu praful de copt, zaharul pudra, vanilia, coaja de lamaie, se adauga oul si galbenusul si in final untul moale. Se face o bila de aluat care se lasa in frigider pentru o ora. Se unge cu unt si se tapeteaza cu faina o forma de tort, se intinde 3/4 din aluat pe funful formei de tort si pe margine, se pune toata crema iar restul de aluat se intinde si se decupeaza cu diferite forme si se pune peste crema. Se pune tarta in cuptor pentru 40-50 minute. Se lasa sa se raceasca, e bine sa stea la frigider cel putin 3 ore, dupa care se pudreaza cu zahar si se serveste cu o cafea alaturi. E delicioasa si sunt multumita si de aspect, singura problema fiind ouale palide de magazin , de aceea crema mea a iesit alba spre deosebire de cea a fetelor.

Sarlota clasica Ingrediente: 1l lapte, sase linguri de zahar, patru oua intregi, doua linguri de faina, trei linguri cu varf de cacao, zahar vanilat, coaja de lamaie, nuca de cocos rasa, 100 grame unt. Rezulta intre patru si sase portii generoase. Preparare: Amesteca intr-un vas care poate sta pe foc, ouale intregi cu zaharul. Adauga faina si cacao si amesteca bine cu un tel in forma de para. Adauga mirodeniile si jumatate din laptele caldut. Pune amestecul pe foc mic. Amesteca continuu. Adauga si restul de lapte. Lasa sarlota sa sa lege, pana la densitatea care iti place, dar tine cont ca rece va fi inca si mai tare. Da deoparte sarlota si adauga untul. Amesteca si pune in cani, castroane sau pahare, dupa cum iti place. Orneaza cu nuca de cocos. Da la rece si serveste-o dupa circa doua-trei ore.

Pentru blat 6 galbenusuri 350g zahar 1 plic zahar vanilinat dr. Qetker Un varf lingurita sare de lamaie (nu e obligatoriu) 250g faina 250g margarina Rama Pentru bezea 6 albusuri 8 linguri zahar 200g migdale macinate 1 borcan gem de caise 100g migdale maruntite Mod de preparare: Separam galbenusurile de albusuri. Punem galbenusurile intr-un castron, adaugam zaharul tos, zaharul vanilinat, un varf de lingurita sare de lamaie nu este obligatoriu, eu data viitoare nu mai pun si amestecam totul pana obtinem o spuma. Adaugam faina in ploaie, putin cate putin si amestecam continu, adaugam si margarina si amestecam pana la omogenizare.Albusurile le punem intr-un alt bol, le batem spuma cu mixerul, adaugam opt linguri de zahar tos si migdalele macnate si amestecam, pana se incorporeaza totul.Intr-o tava tapetata cu hartie de copt, punem blatul, il intindem si nivelam uniform, peste adaugam gemul de caise si deasupra punem spuma de albusuri cu migdale si zahar. Presaram peste prajitura samburi zdrobiti de migdale si introducem tava in cuptorul preincalzit pentru 50-60 minute. Imediat dupa ce s-a copt, taiem prajitura in patratele.

Ingrediente: Pentru blat: 10 oua 220g zahar tos 270g faina 25ml apa minerala 2 pliculete de zahar vanilinat Pentru crema de cacao: 50g cacao 400ml lapte 2 oua 80g faina 180g zahar tos 200g unt Dulceata de visine Pentru stratul de frisca: 3 plicuri de praf de frisca Dr. Qetker 450ml lapte pentru batut frisca Paiete de ciocolata pentru presarat deasupra sau ciocolata rasa Mod de preparare: Separam galbenusurile de albusuri si le punem fiecare in boluri separate.Albusurile le batem cu mixerul spuma.Dupa ce am obtinut spuma, in timp ce mixam incontinu, adaugam apa minerala, pliculetele de zahar vanilinat, zaharul tos si mixam pana acestea se inglobeaza complet.In compozitia obtinuta adaugam galbenusurile si mixam din nou pana ce se incorporeaza complet.Adaugam apoi faina in ploaie, iar de aceasta data amestecam cu o spatula de jos in sus cu miscari usoare, pana ce obtinem o compozitie omogena.Ungem o tava cu unt si o tapetam cu faina, apoi turnam compozitia de blat in tava. O nivelam frumos la suprafata pentru a fi uniforma si o dam la cuptor la foc mic spre mediu mai apoi, pentru 40-45 minute, pana ce blatul s-a copt (timpul de coacere poate varia de la cuptor la cuptor, asa ca inainte de a scoate blatul, faceti testul cu scobitoarea, daca scobitoarea este curata, blatul este copt). Eu am folosit o tava mai micuta si mai inaltuta, cu dimensiunile de 22/32 cm.Pentru prepararea cremei, punem ouale intr-un castron si le batem cu mixerul, atat cat sa fie bine amestecate.Adaugam zaharul tos, cacaoa si mixam din nou pana la omogenizare.Mai apoi adaugam faina, mixam din nou.Intr-o cratita punem laptele si il lasam sad ea in clocot. Cand a dat in clocot, adaugam compozitia de cacao obtinuna mai inainte si amestecam cu un tel pana ce incepe sa se ingroasa.Dupa ce crema s-a ingrosat, adaugam pachetul de unt (care ar trebui sa fie scos cu o seara inainte din frigider pentru a ajunge la temperatura camerei), si amestecam pana se incorporeaza comlpet, dupa care lasam crema la racit..Intr-un recipient punem 450ml lapte adaugam praful de frisca si mixam totul pana se intareste frisca.Cand blatul si crema de cacao s-au racit, incepem sa asamblam prajitura. Taiem blatul in trei nivele. Punem o foaie de blat pe o tava si o ungem cu dulceata de visine. Cantitatea de dulceata pe care o folosim, ramane la aprecierea si gustul fiecaruia, insa atentie sa fie totusi indeajuns de multa.Peste stratul de dulceata punem cel de al doilea blat, pe care il ungem cu toata crema de cacao.Peste stratul de cacao, punem blatul al treilea, pe care il ungem cu frisca, putem sa punem frisca intr-un sprit si sa facem cu spritul diferite modele.Peste frisca presaram paiete de ciocolata sau ciocolata rasa.Iar la sfarsit, din loc in loc ornam cu visine din dulceata, astfel ca, in final sa rezulte ceva frumos. Punem prajitura la frigider, de preferat, pana a doua zi, pentru a se patrunde bine, dupa care o servim.

Ingrediente: Pentru foi: 10 albusuri 300g zahar tos 100g faina 300g nuci macinate Pentru crema: 10 galbenusuri 4 linguri lapte 4 pliculete zahar vanilinat 300g zahar tos sau pudra 250g unt sau margarina Ciocolata Milka pentru ras deasupra prajiturii Mod de preparare: Intr-un castron mai mare, punem albusurile si le batem spuma cu telul sau mixerul.Cand albusurile s-au intartit si au devenit spuma, adaugam zaharul tos si mixam in continuare, pana se inglobeaza complet.Urmatorul pas este sa adaugam nuca macinata si amestecam din nou pana se incorporeaza, dar de aceasta data amestecam cu o spatula.Adaugam si cantitatea de faina necesara, 100 g si amestecam din nou usor, de jos in sus pana obtinem o compozitie omogena.Din compozitia obtinuta, se fac 4 foi de prajitura care se coc pe dosul tavii.Luam o tava, ungem dosul tavii cu margarina sau unt, il tapetam cu faina, impartim in 4 parti egale compozitia de mai sus si o parte o intindem uniform pe dosul tavii. O introducem in cuptor si o lasam 10-15 minute, pana se coace. La fel procedam si cu celelalte 3 foi.Intr-un castron de sticla termorezistenta, punem galbenusurile, adaugam zaharul tos, zaharul vanilinat si amestecam pana se incorporeaza, atentie nu trebuie sa devina spuma.Adaugam 4 linguri de lapte peste compozitia de galbenusuri obtinuta.Punem castronul cu compozitia de galbenusuri pe baie de aburi, deasupra unei cratite cu apa fierbinte. Lasam pe foc si amestecam incontinu pana se topeste zaharul si incepe sa se ingroase putin, dupa care lasam compozitia la racit.Intr-un alt castron punem margarina, care trebuie sa fie la temperatura camerei, frecam marrgarina spuma cu o spatula si adaugam peste compozitia de galbenusuri. Amestecam totul pana se omogenizeaza.Dupa ce am copt cele 4 foi de prajitura, iar crema este si ea preparata, trecem la umplerea foilor de prajitura. Punem prima foaie de prajitura pe un platou, o ungem cu crema.Urmeaza a doua foaie, ungem din nou.A treia foaie, ungem din nou.A patra foaie si ungem unca o data.Deasupra prajiturii, peste ultimul strat de crema, razalim pe razatoarea mica ciocolata, peste toata suprafata prajiturii. Prajitura zi si noapte Ingrediente Oua - 3 buc Zahar pudra - 250 g Faina - 250 g Unt - 150 g Lapte - 40 ml Cacao - 20 g Praf de copt - 10 g Esenta rom/vanilie - 10 ml Coaja de lamaie - 10 g Mod de preparare: * Se freaca untul spuma, apoi se adauga zaharul, ouale, coaja rasa de lamaie, laptele si faina cu

praful de copt * Se amesteca bine, apoi jumatate din compozitie se amesteca cu cacao * Se unge forma cu unt, apoi se toarna alternativ cate o lingura din compozitia alba si cate o lingura din cea bruna * Se introduce in cuptor 30-35 min la o temperatura de 190 grade Budinca din gris cu cacao Ingredinte Lapte 1 L Cacao 40 g Gris 130 g Zahar 100 g Unt 40 g Oua 4 buc Esenta rom 10 ml Esenta vanilie 10 ml Mod de preparare Se amesteca jumatate din cantitatea de zahar cu cacaua, se subtiaza cu laptele si se pune la foc. Cand fierbe se adauga grisul in ploaie si se amesteca. Se ia de pe foc si se pune untul, esentele de rom si vanilie. Separat se bat galbenusurile cu restul de zahar si se adauga in compozitia de gris racita. Albusurile se bat spuma si se incorporeaza si ele. Se pune compozitia intr-o tava si se introduce in cuptor pentru 25-30 minute la 190 grade. Prajitura cu branza de vaci Ingrediente Branza vaci 400 g Zahar 300 g Unt 100 g Oua 8 buc Miez de nuca 300 g Faina 200 g Smantana 8 linguri Coaja de lamaie Mod de preparare Se freaca untul spuma si se amesteca cu branza de vaci. Se adauga galbenusurile pe rand unul cate unul. Apoi zaharul, miezul de nuca pisat, smantana, coaja de lamaie, albusurile batute spuma si faina. Se amesteca usor si se asaza intr-o tava unsa si tapetata cu faina. Se coace 30-35 minute la 180 grade. Se serveste rece. Tort de clatite Ingrediente Pentru foi de clatite Faina 320 g Zahar tos 60 g Praf de copt 10 g Bicarbonat 3 g Sare 3 g Oua 2 buc Lapte batut 500 ml Unt 60 g

Pentru crema Lapte 500 ml Zahar 75 g Faina 100 g Oua 3 buc Unt 100 g Coaja de lamaie Coaja de portocala Baton de vanilie 1/2 buc Mod de preparare Se pregateste compozitia de clatite din ingredientele de mai sus. Se formeaza clatite pufoase care se coc la foc mediu. Separat intr-o craticioara se pun 400 ml lapte la fiert cu o lingura de zahar si mirodenii. In alt castron se freaca, spuma, galbenusurile cu zahar, apoi se adauga 100 ml lapte rece, faina si se amesteca. Cand a fiert laptele se adauga compozitia de galbenusuri si se amesteca continuu. La final se pune untul rece taiat cubulete si se lasa crema sa se raceasca. Se formeaza straturi alternative de clatite si crema. Se orneaza dupa preferinte. Pandispan cu prune Ingrediente 500 gr prune, 400 gr faina, 6 oua, 60 ml ulei, 300 gr zahar, bicarbonat, praf de copt, coaja de lamaie, esenta de rom, esenta de vanilie, scortisoara Mod de preparare Se spala prunele, se indeparteaza samburii si se pudreaza cu zahar si scortisoara. Se separa galbenusurile de albusul de ou, iar albusul se bate spuma, apoi se incorporeaza zaharul sub forma de ploaie, apoi galbenusurile unul cate unu. Se adauga 200 gr de faina tot sub forma de ploaie, apoi se sting praful de copt si bicarbonatul cu zeama de lamie si se adauga peste compozitie, iar la final se adauga restul de faina, coaja de lamaie, esenta de rom/vanilie si uleiul. Compozitia astfel obtinuta se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt, iar deasupra se pun prunele pe toata suprafata tavii. Se introduce in cuptor pentru 45 min la o temperatura de 200 grade si se serveste pudrat cu zahar.

Gri caramelizat
Ingrediente pentru 4 porii: gri - 150 gr lapte - 850 ml zahr - 250 ml esen de rom, esen de vanilie Se pun la fiert 100 gr zahr i 2 linguri de ap pentru a pregti caramelul. Se ntinde caramelul ntr-o tav i se las s se rceasc. ntr-o crati punem laptele i 150 gr zahr la fiert pentru a pregti griul. Cnd laptele fierbe se adaug griul i se amestec, apoi punem mirodeniile. Griul se pune n tav cu caramel i se las s se rceasc, apoi se rstoarn n alt tav i se servete rece.