Biscuiți cu ciocolata

Ingrediente pentru cca. 30 de bucăți:

– 125 g unt
– 150 g zahar
– 1 ou mare
– 50 g cacao
– 175 g faina
– 1/2 lingurița esența de vanilie sau rom
– un praf de sare
– 1/2 lingurița praf de copt
– 200 g ciocolata cu lapte sau amaruie
Mod de preparare:
Frecati bine untul cu zaharul tos. Încorporați oul bătut si cacaua, faina, esențele, praful de sare si praful de copt.
Adaugati ciocolata rasa. Modelati aluatul in forma de bila si puneți-l la frigider pentru cca. 25-30 de minute.
Daca va grăbiți, puneți-l la congelator 10 minute.
Incalziti cuptorul la semnul 4 sau la 180 grade C (foc potrivit).

Tapetați cu hârtie de copt o tava mare (de la aragaz) si asezati, la distanta unele de altele, bile (potrivite) din
compozitie, modelate in palma. Dati la cuptor timp de aprox. 12 minute
Cuib de viespi

Ingrediente:
Maia:
– 25 g drojdie proaspata
– 2 lingurite zahar
– putin lapte caldut (nu fierbinte!)
 Aluat:
– 500-600 g faina
– 250 g unt (80%grasime) sau margarina
– 2 linguri mari de smantana (acra, pentru gatit)
– 2 linguri zahar
– 1 lingura rasa untura de porc (optional)
– 2 galbenusuri
– un varf de cutit sare
Umplutura de nuca:
– 250 g nuca
– 200 g zahar
– 100 ml lapte
 
Mod de preparare:
Se pune drojdia intr-un bol; se presara zahar deasupra si se amesteca bine. Se adauga laptele si se presara putina
faina peste intreaga compozitie. In 5-10 minute, daca drojdia e proaspata, trebuie sa creasca. Se pune toata faina
intr-un bol incapator si se adauga maiaua. Se adauga smantana, un praf de sare, zahar si galbenusurile. Se
adauga apoi untul, incalzit putin la microunde si untura, daca aveti, ea avand rolul de a fragezi aluatul. Se
framanta bine aluatul. Se acopera si se lasa la dospit langa o sursa de caldura.
Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit).
Se incalzeste laptele intr-o craticioara, impreuna cu zaharul. Cand zaharul se topeste, se adauga nuca
macinata. Se amesteca bine si se lasa la racit. Se amesteca apoi cu albusurile batute spuma+putin zahar.
Se imparte aluatul in 4 parti; se intind foi care se umplu cu compozitia de nuca. Se ruleaza si se taie din aluat
bucati potrivite, care se pun la copt pe o tava mare (de aragaz) tapetata cu hartie de copt. Se coc cca. 20-25 de
minute, dupa care se dau, fierbinti, prin zahar pudra.
Prajitura Bounty de post

Ingrediente:
Pentru blat:
– 180 g faina
– 150 g zahar
– 120 ml ulei
– 150 ml suc de portocale (proaspat stors)
– 2 linguri cacao
– 1 lingurita praf de copt
– 1 lingurita rasa de bicarbonat
– 1 lingura cu varf fulgi de nuca de cocos
– 50-60 g ciocolata neagra
 
Pentru crema:
– 400 g lapte de cocos
– 100 g zahar
– 3 linguri rase gris
 
Pentru glazura de ciocolata:
– 200 g ciocolata neagra
– 1 lingura ulei de cocos (optional)
 
:
Prajitura Bounty de post
Mod de preparare
Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit).

Intr-un bol, se amesteca faina cu cacaua, praful de copt si bicarbonatul si se cern impreuna.

Intr-un alt bol, mai mare, se amesteca zaharul cu uleiul (cu mixerul). Se bat cca. 1-2 minute, dupa care se
adauga jumatate din cantitatea de suc (de portocale) si se mai amesteca putin. Se pune jumatate din amestecul
de ingrediente uscate, se amesteca usor, se adauga restul de suc si la final ingredientele uscate. Se adauga
ciocolata neagra, rasa pe razatoarea mare sau tocata marunt cu cutitul si fulgii de cocos si se amesteca totul
foarte bine. Compozitia se toarna intr-o tava micuta, de aproximativ 25cm x 18cm.

Blatul se coace 10 minute la foc potrivit, dupa care se scade temperatura cuptorului la 170 (foc mic). Se mai
lasa cca. 12-15 minute si-apoi se scoate la racit.

Pentru crema, se pune laptele de cocos impreuna cu zaharul intr-o oala; cand clocoteste, se adauga grisul in
ploaie si se amesteca intruna pana se umfla (1-2 minute). Se toarna fierbinte peste blat si se niveleaza.

Pentru glazura, se topeste ciocolata (la microunde sau la bain-marie) cu sau fara ulei de cocos si se toarna
deasupra prajiturii. Se niveleaza repede, cu dosul unei linguri, incepand din mijlocul prajiturii pana la margini.
Se lasa sa se intareasca cateva ore si-apoi se feliaza.

Puteti inlocui sucul de portocale cu suc de mere, proaspat stors sau chiar cu apa. Daca folositi apa, va sfatuiesc
sa adaugati o lingurita de otet in compozitia pentru blat, ca sa faca reactie cu bicarbonatul de sodiu. Sucul de
portocale si cel de mere sunt deja acide si reactioneaza bine in compania bicarbonatului, nu mai e nevoie de
otet. De asemenea, daca vreti ca prajitura sa fie cu adevarat de post, verificati ce ingrediente intra in
componenta ciocolatei si incercati sa folositi una cu un procent cat mai mare de cacao.

Pofta buna!!!
Truffle

Ingrediente pentru cca. 30-35 de bucati:

– 100 g. ciocolata (50%cacao)
– 55 g. unt
– 60 g. zahar praf
– un varf de cutit sare
– 2 oua mici
– esenta vanilie
– 100 g. faina
– 10 g. cacao
– jumatate de lingurita (rasa) praf de copt
– 100 g. zahar praf (pentru pudrat)
 
Mod de preparare:
Se rupe ciocolata in bucatele si se pune impreuna cu untul, pe foc (mic) sau la microunde, pana se
topeste ciocolata. Se amesteca des, pana cand compozitia se omogenizeaza, dupa care se ia de pe foc sau din
cuptorul cu microunde si se lasa cca. 1 minut sa se racoreasca putin. Se adauga apoi zaharul si se bate
cu mixerul, adaugand pe rand ouale si esenta de vanilie. Se mixeaza bine.
Faina se amesteca cu cacaua, sarea si praful de copt (nu se pune mai mult, ca sa nu crape prea tare
biscuitii) si se cern impreuna; se adauga apoi peste compozitia ciocolatoasa. Se amesteca foarte bine totul si se
acopera vasul cu o folie. Aluatul se lasa la frigider minim 2 ore. Se incinge cuptorul al 165 grade C (foc mediu).
Din aluatul racit se modeleaza bilute de aproximativ 2,5 cm diametru, care se tavalesc bine prin zahar
praf. Se aseaza in tava mare de aragaz, pe hartie de copt, la distanta de cca. 4 cm intre ele. Fursecurile se
coc aprox. 12 minute (nu mai mult!). Cand sunt gata, biscuitii se lasa 2-3 minute in tava, dupa care se scot cu
grija si se pun pe un platou, sa se raceasca complet. Daca nu aveti de gand sa-i savurati imediat, puneti-i intr-o
cutie de fursecuri ce se inchide etans