Ingrediente Pentru aluat

 -1 kg făină
 -10 gr drojdie
 -2 gălbenușuri
 -2 linguri zahăr
 -coaja răzuită de la o lămâie
 -zeama din jumate de lămâie
 -2 linguri ulei
 -250 ml lapte
 -praf de sare
 Pt umplutură:
 -750 gr brânză dulce de vaci
 -3 oua
 -200 gr zahar pudră (sau mai mult )
 -1-2 linguri de griș
 -stafide (opțional)
 -coajă de lămâie
 -esență rom
 Extra :
1
  -1 ou pentru uns

Faina o cernem si o așezăm într-un vas .

Laptele îl încălzim puțin , punem un pic de sare, zaharul , drojdia si o

lingura de faina si amestecam . Lăsăm acoperit cu un prosop cam 10
minute.

In faina cernuta facem o groapa in mijloc , răzuim coaja de la lămâie,

stoarcem si zeama , punem gălbenușurile , uleiul si le amestecam
acolo , aducând putina faina. Turnam si laptele si începem sa
frământăm cu mâinile sau se poate frământa cu robotul . In funcție de
faina e care o folosiți, se poate sa mai trebuiască adăugată apa .
Trebuie sa aveți un aluat ca de cozonac ,nelipicios si pufos.

Frământăm cam 15 minute , acoperim vasul cu un prosop curat si

lăsăm sa se odihnească si să crească cam o jumate de ora , la loc
călduț .

Pana atunci pregătim umplutura : brânza de vaci o zdrobim cu

furculița sau cu mixerul, adăugăm ouăle , zaharul , coaja de lămâie,
esență de rom si amestecam bine . Gustați sa vedeți daca mai trebuie
zahar. Dacă brânza este moale adăugați 1-2 linguri de gris .Daca doriți
puteți adăuga 50 gr stafide înmuiate in esența de rom .

Pregătim o tava si încălzim cuptorul .

Scoatem aluatul din vas pe masa de lucru presărată cu faina . Întindem

o foaie nu foarte subțire (cam 0.5cm grosime) , tăiem pătrățele 10x10
(nu are nimic daca mai sunt si colturi , oricum le vom putea strânge) .
Pe fiecare bucata de aluat punem cate o lingura de brânză . Strângem
colturile , ca si cum am ridica ceva de toate colturile , strângem si
sucim . Apăsați bine aluatul si aveți grija sa nu rămână nici un pic de
brânza neacoperita cu aluat . Așezați in tava fiecare bucata cu colturile
in jos .

Când le-am terminat pe toate batem un ou si ungem fiecare bucata .

2
Dăm tava la cuptor si când sunt rumenite frumos (30-40 minute) sunt
gata . Sunt bune calde dar si reci .