Poke cake cu ciocolata si dulce de

leche

Ingrediente:

130 gr.de zahar

180 gr.ciocolata neagra
80 gr.faina
6 oua la temperatura camerei
100 gr.unt moale
1 lingurita praf de copt

Crema ganache
200 gr. de ciocolata neagra
180 ml. frisca lichida

Crema de frisca
300 ml.frisca lichida
3-4 linguri de zahar

pentru decor
dulce de leche (sos de caramel)
20 gr. migdale prajite si maruntite
Mod de preparare:

Topim ciocolata intr-un vas la baine-marie. Intr-un vas incapator mixam untul la temperatura camerei
cu zaharul pana obtinem o compozitie spumoasa. Adaugam galbenusurile unul cate unul amestecand
continuu. Peste compozitie adaugam ciocolatata topita (usor racita), faina, praful de copt, mixind
dupa fiecare pana la incorporare totala.

Intr-un alt vas batem albusurile spuma cu putina sare si le incorporam delicat, in mai multe reprize in
compozitia principala cu miscari de jos in sus pentru a nu distruge spuma. Turnam compozitia
rezultata intr-o tava cu diametrul de 24 cm, pe care am uns-o inainte cu unt si am tapetat-o cu faina.

Nivelam si coacem in cuptorul deja cald la temperatura de 180C pentru circa 40 de minute, verificand
cu o scobitoare daca este gata.

Scoatem blatul din cuptor si il lasam sa se raceasca complet. Cand a ajuns la temperatura camerei cu
partea terminala a unei linguri de lemn facem gauri pe toata suprafata blatului, fara insa a ajunge
pana la fundul blatului.

Intre timp preparam ganache-ul: taiem bucati de ciocolata adunand-o intr-un vas. Punem frisca pe
foc intr-o cratita mica si o aducem pana la punctul de fierbere. Turnati-o peste ciocolata, asteptati un
minut si amestecati cu o spatula pana obtineti o compozitie lichida si omogena. Transferati ganache-
ul intr-o cana de ceramica cu gura/duza si cu ajutorul acesteia umpleti gaurile.

Puneti blatul cu ganache-ul in frigider pentru circa o ora.

Peste o ora scoateti blatul din frigider si acoperiti toata suprafata blatului cu un strat generos de
frisca batuta cu zahar. Decorati tortul cu dulce de leche si migdale prajite. In plus eu am mai adaugat
niste struguri si coacaze congelate.

Tarte cu persici si crema de vanilie

Ingrediente 6-8 persoane:

Pentru aluatul de tarta

Forme de tarte cu diametru de 10 cm/2 cm

40 gr. de zahar
150 gr. de unt
1 ou si un galbenus
180 gr. de faina
un pic de sare
1 lingurita esenta naturala de vanilie de Madagascar cu seminte

Pentru crema

500 ml. lapte

125 ml smantana pentru frisca
3 galbenusuri din oua medii
25 gr. amidon de porumb
15 gr. de faina
100 gr. zahar pudra
coaja de la o lamaie
1 lingurita de esenta naturala de vanilie de Madagascar cu seminte
3-4 buc. piersici

Mod pe preparare:

Aluatul: Intr-un mixer cu cutite turnam faina, adugam untul rece bucati, zaharul pudra si un
pic de sare si mixam pana obtinem o compozitie nisipoasa.
Pe masa de lucru cernem faina, in centrul ei facem o gaura unde adaugam galbenusurile si
lucram compozitia rapid pana obtinem un aluat neted si omogen. Invelim aluatul in folie
alimentara si il lasam la frigider pentru a se odihni.

Crema: Intr-un vas incapator pe care il punem pe foc, rasturnam galbenusurile si adaugam
zaharul pudra. Amestecam continuu la foc mic, pana se dizolva zaharul.
Faina si cu amidonul de porumb le impreunam si le cernem printr-o sita. Turnam laptele in
vas peste galbenusuri, alternand cu faina si amidonul pentru a obtine o compozitie neteda si
fara cocoloase, iar ulterior turnam smantana pentru frisca, esenta naturala de Madagascar cu
seminte si coaja de lamaie.

Cand compozitia s-a ingrosat si a prins o consistenta cremoasa o luam de pe foc si o lasam sa
se raceasca pentru a o putea pune intr-un sac-a-poche.

In acest punct scoatem aluatul din frigider, il intindem pana la o grosime de 0.5 cm.
Cu ajutorul formelor de tarta decupati din aluat. Mai exact intoarceti forma cu fata in jos pe
aluat si decupati la o distanta de 0.5 cm. de forma, astfel incat in momentul in care aluatul
decupat il puneti in tava se va potrivi in forma tartei.

Imediat ce am potrivit aluatul in prima forma de tarta, am bagat-o la frigider si la fel am

procedat si cu restul pentru a evita inmuierea aluatului.

Odata ce am finalizat procedura, le scoatem din frigider le umplem cu crema si le decoram cu

piersici.

Coacem tartele in cuptorul preincalzit la o temperatura de 170 de grade C cca 45-50 de

minute. Cand au bordurile rumenite/aurite, tartele sunt gata.

Pavlova cu capsuni
Ingrediente blat bezea (8 persoane):
8 albusuri
400 gr. de zahar pudra
1 baton de vanilie

Crema de frisca
900 ml. de smantana peste 30% grasime
100 gr.zahar

Crema Ganache
100 ml frisca
90 gr.ciocolata neagra de buna calitate

Decor
100 gr.migdale prajite si maruntite
Fructe la alegere: capsuni, mure, coacaze, etc.
Mod de preparare

Sectionati pe lung in doua batonul de vanilie. Semintele din prima jumatate de baton le puneti in
albusuri,iar semintele din cealalta jumatate le puneti in smantana pentru crema si le lasati in frigider
pana la prepararea efectiva a cremei.

Albusurile le batem spuma cu zaharul pudra pana obtinem o crema lucioasa, fina, dar in acelasi timp
ferma. Inainte de a turna bezeaua am desenat 3 cercuri cu ajutorul unei tavi de 10 cm in diamentru.
Am intors hartia de copt invers si am turnat bezeaua cu ajutorul poche-ului pe cercurile facute cu
creionul. Daca nu aveti un posh, cu ajutorul unei linguri, puneti bezeaua in interiorul cercului si
intindeti-o pana spre marginile lui.

Am preincalzit cuptorul la o temperatura de 90 de grade C si coacem bezeaua timp de 80 minute.

Cel mai indicat e sa faceti blaturile de bezea cu o zi inainte pentru a avea timp sa se usuce suficient
de bine.

Crema Ganache: incalzim frisca pana aproape de temperatura de fierbere. Luam de pe foc, adaugam
ciocolata, amestecam pana la dizolvarea ei si o lasam sa se raceasca.

Cat se raceste ganache-ul batem frisca cu zaharul pudra pana obtinem o crema pufoasa si ferma.

ASAMBLARE:

Blatul de bezea se unge cu crema ganache pe marginea exterioara a discului de bezea, spre interior
cu crema de frisca, iar deasupra presaram migdalele prajite. Ordinea cremelor de pe blatul de bezea
este aleatorie. La fel vom proceda si cu urmatoarele doua blaturi.

Peste ultimul blat de bezea cu crema ganache, crema de frisca si migdale ornam si cu fructele din
dotare, in cazul meu cu capsuni.

Decoram dupa preferinte si putem chema prietenele la o distractie pe cinste.

Minitarte parfumate cu gem de cirese

Ingrediente:

Pentru tarta
250 gr. de faina 00
30 gr. de indulcitor Green Sugar
80 gr. de unt
un ou si si un galbenus
Pentru gem
1 kg. de cirese
80 gr. de indulcitor Green Sugar
am adaugat in plus fata de reteta originala ghimbir si coaja de lamaie dupa gust

Mod de preparare:
Gem: Ccoateti samburii si puneti-i intr-o cratita cu fundul gros impreuna cu indulcitorul din
stevie Green Sugar.

Lasati vasul pe foc mediu-mic, amestecand frecvent pana cand veti obtine o compozitie densa.
Pentru a ajunge la compozitia dorita va fi necesar circa o ora. Imediat ce compozita este gata
transferati-o intr-un vas de sticla si lasati-o sa se raceasca.

Aluat: Faina o turnati intr-un vas mai incapator, spargeti ouale in centru, adaugati untul si
indulcitorul de stevie. Lucrati compozitia pana cand veti obtine un aluat compact, dar in
acelasi timp sa fie moale.

Ungeti cu unt si tapetati cu faina formele de muffins. Intindeti aluatul si imbracati fiecare
forma de muffins, insa nu pana pentru ca veti avea tendinta sa le umpleti cu prea mult gem.
Ulterior se umple fiecare forma cu gemul parfumat.

Din restul de aluat taiem fasii si le asezam pe tarte in forma de grilaj sau in functie de
inspiratie si fantezie :).

Minitartele se coc la o temperatura de 180 grade C, in cuptorul preincalzit, timp de 20-25 min.

Lasati-le sa se raceasca si serviti-le alaturi de un ceai de tei indulcit.

Prajitura cu visine si strat pufos de frisca

Ingrediente:

Blat:
5 oua
5 linguri de zahar
5 linguri de faina
2 linguri de ulei
1-2 linguri de cacao
1 lingurita praf de copt
esenta de vanilie
sare
visine

Crema
250 smantana pentru frisca
50 gr. de zahar
100 gr. ciocolata neagra
Mod de preparare:

Se bat albusurile cu un praf de sare pana incep sa faca spuma. Adaugam zaharul si batem in
continuare pana obtinem o spuma densa si lucioasa.

Galbenusurile le amestecam cu ulei.

Peste compozitie adaugam albusurile batute spuma, faina, praful de copt si esenta de vanilie.

Amestecam usor ingredientele cu o miscare de sus in jos pana obtinem o compozitie

omogena.

Compozitia obtinuta o impartim in jumatate. Intr-una din compozitii adaugam cacao.

Compozitia fara cacao o turnam intr-un vas tapetat cu unt si faina sau cu hartie de copt, iar
peste adaugam si compozitia cu cacao. Cu ajutorul unei scobitori amestecam usor cu miscari
circulare cele doua compozitii. Ultimile in tava se adauga visinele.

Tava o dam la cuptor, incalzit in prealabil la 180 grade, pentru cca 35 min. Dupa ce a trecut
testul scobitorii scoatem prajitura din tava si o lasam sa se raceasca.

Intre timp batem 200 gr de frisca cu 50 grame de zahar pana obtinem o spuma pufoasa.
Ciocolata o topim cu restul de frisca la bain-marie.

Turnam spuma de frisca peste prajitura inr-un strat uniform, iar deasupra ornam cu ciocolata
topita.
Am mai lasat prajitura la frigider pentru cateva ore inainte da a fi servita.
Cheesecake cu lapte condensat

Ingrediente blat:

250 gr. biscuiti (petit beurre)

100 gr. de unt
1 lingura cacao
1-2 linguri de lapte daca simtiti ca este prea uscat amestecul de biscuiti

Crema de branza:

200 gr. smantana

200 gr. branza
(puteti opta si pentru 400 gr. crema de branza, gen Almette, etc)
200 gr.lapte condensat
3 oua medii
4 mandarine
vanilie

Decor:
Recomand caramel sau gem de zmeura
Mod de preparare:

In robotul de bucatarie maruntim biscuitii, iar peste ei adaugam cacao si untul topit.

Amestecam pana incorporam bine untul in toata compozitia, iar daca vi se pare prea uscata
mai adaugati putin lapte.

Am tapetat forma cu inel detasabil (diametru 18 cm) cu hartie de copt si am turnat in ea

compozitia obtinuta.
Intintem blatul pe toata suprafata tavii si urcam o parte din el si pe laterale.

Cat preparam crema de branza punem tava in congelator pentru a se intari blatul.

Mixam smantana, branza si laptele condensat cateva minute. Se adauga ouale, unul cate unul,
iar ultimele vor fi adaugate in crema, sucul de la mandarine si vanilia.

Introducem desertul in cuptorul preincalzit la 150-160 grade pentru cca o ora.

Cand e gata prajitura, oprim focul si lasam sa se raceasca tot in cuptor pentru inca cca 2 ore.
Ulterior se mai tine la rece, de preferat peste noapte sau cel putin 6 ore.

Placinte moldovenesti la cuptor

Ingrediente aluat:

2 cani (1 cana = 250 ml) de faina alba de grau

2/3 dintr-o cana cu apa
2-3 linguri de ulei
2 linguri de otet de mere/struguri
putina sare

Pentru uns:
50 gr. unt
50 gr.ulei

Umplutura:
branza de vaci - 1 kg
sare
2 oua
1 ou pentru uns placintele

Pentru aluat cernem faina, peste care adaugam ingredientele mentionate mai sus.
Amestecam ingredientele si framantam pana obtinem un aluat omogen si ferm. Recomand sa
adaugati apa in compozitie treptat pana ajungeti la consistenta dorita.
Lasam aluatul 15 min sa se odihneasca.

Dupa ce au trecut 15 min, il rasturnam pe o suprafata presarata cu faina si lucram aluatul din nou
cateva minute (5-10 min cca). Rezultatul final : o gogoasa neteda si compacta.

Acest aluat il impartim in parti egale , cca 8-9 bucati. pe care le lasam sub un prosop sa se odihneasca
pentru o perioada de 20-30 min.

Odata ce timpul a trecut , pe masa de lucru turnam o lingura de ulei si turtim fiecare gogosica cu
varful degetelor (adaugand din cand in cand din nou ulei la urmatoarele turte) si "scaldandu-le" pe
fiecare in parte in baia de ulei.

Intr-un vas amestecam branza cu doua oua si sare.

Dupa ce am terminat cu "scaldatul" fiecarei gogoase, care s-au transformat acum in turte, o luam pe
prima si o intindem pe masa de lucru, initial cu facaletul, iar ulterior intindem foaia cu mana tragand
de margini.

Aceasta foaie se stropeste cu unt topit. Aranjam umplutura si rulam atent cu mainile.

Repetam procedura cu restul de turte aranjandu-le in tava pentru copt tapetata cu hartie de copt .

Dupa ce am terminat, ungem placintele cu un ou batut si bagam placintele la cuptor, care a fost in
prealabil incalzit pana la temperatura de 180 de garde, timp de 40 minute circa.
Imediat dupa ce s-au copt le-am uns cu unt si le-am lasat sa se raceasca.

Le savurez de fiecare data cu mare placere alaturi de un pahar cu vin rosu sau cu must, ca tot e
perioada lui acum ;) ;)!!
Baklava

E un desert ce se prepara foarte usor si pentru care ati avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

- foi de placinta (eu folosesc pe cel de la Bella, mi se pare cel mai ok)

- 150 gr.unt

- nuci aproximativ 250 gr.

- 150 gr.zahar

- 200 gr. apa

- 50 gr. miere

-1 lingura de coniac (optional)

Am pus intr-o craticioara untul la topit. Avand o tava mai mica pentru copt am taiat in jumatate foile
de placinta, pentru a le putea manevra mai usor.

Viazual mi-am impartit aceste foi in trei parti. Prima parte se ia foaie cu foaie si se unge cu unt (nu din
belsug).
Cand ati terminat de uns prima parte presaram nucile in prealabil maruntite (la blender, la tocator).

La fel procedam si cu a doua parte din aluat si la fel presaram la sfarsit cu nuca. Ungem si a treia
parte din aluat pana la epuizarea foilor.

La finalizarea procedurii de uns, punem tava la frigider pentru 5-10 minute, astfel incat untul sa se
intareasca si sa reusim sa taiem baklavaua. Puteti sa ii dati orice forma...stiti doar regula..:)) aveti
nevoie in bucatarie doar de un pic de fantezie... :))

Se da la cuptor pentru aproximativ 15-20 min la 180 de grade.

Cat sta la cuptor baklavaua, puneti pe foc, intr-o mica craticioara siropul care e compus din
urmatoarele ingrediente:

150 gr.zahar

200gr.apa

50 gr.miere

1 lingura de coniac (optional - mie ideea mi-a soptit-o o prietena :))

Cand scoateti de la cuptor baklavaua adaugati peste ea imediat acest sirop,si lasati-l sa se raceasca.

Rezultatul este exeptional!!! Garantez ca o sa va placa!!!

Chec cu albusuri si fulgi de cocos

Ingrediente:

125 gr. de faina 00

75 gr.fulgi de cocos
25 gr. de cacao sau carob
150 gr. de zahar
3 albusuri
150 ml.de lapte de cocos sau orice alt lapte doriti
50 ml ulei de floarea soarelui
1/2 plic de praf de copt
vanilie (baton sau esenta)
sare

Intr-un vas am amestecat toate ingredientele uscate. In loc de zahar am optat pentru Green Sugar pe
care l-am cumparat on-line de la magazinul No Sugar Shop - magazin cu produse fara zahar. Adaugam
ulterior si restul de ingrediente, de data asta cele umede :laptele si uleiul de floarea soarelui pana
obtinem o compozitie omogena.

Separat se bat albusurile spuma cu un pic de sare si le incorporam incet in compozitia obtinuta din
restul ingredientelor.

Compozitia rezultata o turnam in forme de aluminiu sau intr-o tava de copt, tapetata cu ulei si faina.

Se tine la cuptor circa 30 de minute la 170 de grade C. Cuptorul a fost incalzit in prealabil.

Dupa ce prajitura s-a copt se lasa la racit. Iar ulterior se presara peste ea fulgi de cocos sau zahar
pudra (am optat tot pentru zahar Green Sugar pudra ).

Aceasta prajitura este gata, o lasam baietilor acasa sa o manance, iar noi fugim sa ne distram ;))))))).

Crumble cu rubarba, mere si ghimbir

Ingrediente:

300 gr. rubarba curatata si taiata bucatele

2 mere golden mari
50 gr.de zahar brun
ghimbir proaspat
1 lingurita de scortisoara

Pentru crumble:
200 gr.de faina
100 gr.unt
100 gr.zahar
1 lingurita de ghimbir macinat pudra

Ungem cu unt tava pentru copt.

Intr-un vas amestecam merele decojite si taiate cubulete impreuna cu rubarba curatata de ate
si de asemenea taiata marunt. Peste ele se presoara zaharul brun, ghimbirul dat prin razatoarea
mica si si scortisoara dupa gust.

Se amesteca bine ingredientele si se toarna in tava pentru copt.

Intr-un alt vas unim ingredientele pentru crumble : faina, zaharul, ghimbirul pudra si untul
rece taiat cuburi.
Am amestecat energic cu buricile degetelor pana am obtinut un soi de faramituri.
Cu acest amestec acoperim mixul de mere, rubarba si ghimbir si il coacem in cuptor la 190
grade timp de circa 30 de minute, pana cand veti observa culoarea aurie pe suprafata crumble-
ului.

Concluzia e una clara: avand in vedere ca rubarba are si numeroase beneficii , vezi pe net ;),
merita sa o incercati!! iar daca gustul acrisor e pe placul vostru, mergeti neaparat sa o
cumparati!!

Tips:

1. Daca reteta de mai sus o doriti sub forma de prajitura/tarta, dublati cantitatea de
crumble si impartit-o in doua straturi una de desubt si una deasupra, asa cum am
procedat si la reteta de aici.
2. Folosind cantitatea de zahar in reteta pentru mine a fost prea dulce, deci cine nu e
prieten cu zaharul poate sa reduca din cantitate.
3. Serviti acest crumble cald, impreuna cu o cupa de inghetata de vanilie! Un deliciu!!
Parol!!

Syrniki

Ingrediente:

500 gr. branza grasa de vaci (gen Napolact pentru ca nu are consistenta aia pastoasa)
1 galbenus de ou

5 linguri faina

5 lingurite pline cu zahar

ulei

smantana

sare (un varf de cutit )

Intr-un vas amestecati galbenusul cu zaharul, se toarna apoi acest amestec peste branza si faina.

Acesta este amestecul final rezultat.

Faceti forme gen parjoale (e un amestec lipicios) si le puneti intr-o tigaie incinsa cu ulei la prajit.
Urmariti ca in tigaie sa fie constant ulei, altfel riscati sa lipiti clatitele de fundul tigaii. Daca amestecul
e prea lipicios atunci sa va tapetati manile cu un pic de faina inainte. Se rumenesc pe ambele parti.

Se servesc cu smantana sau cu smantana si dulceata.

Prajitura cu branza in blat de cacao

Ingrediente:

120 faina

100 gr.unt

80gr.smantana

20 gr.cacao

150 gr.zahar

2 oua

1/2 lingurita praf de copt

Crema de branza:

2 oua

300 gr. branza ( eu am folosit-o de vaci gen Napolact) - in reteta originala s-a folosit o branza mai
lejera gen Philadelphia

150 zahar

Incalzim cuptorul la 160 grade. Se bat ouale cu zaharul, smantana si untul bucatele ( la temperatura
camerei) pana obtinem o compozitie cremoasa. La compozitie adaugam faina, praful de copt si cacao.

Se amesteca pana incorporam toate ingredientele. Tapetam un vas de copt (diametrul aprox.20 cm)
cu hartie de copt sau il ungem cu unt si faina si turnam compozitia in ea.

Am mixat branza cu zaharul si ouale. Am folosit mixerul pentru a putea obtine o pasta omogena.
Daca decideti sa folositi branza gen Philadelphia atunci e suficient doar sa o amestecati cu restul
ingredientelor.

Pasta de branza am dispus-o in randuri .

La cuptor se tine aproximativ 45-50 minute.

Sufleu de branza
Ingrediente:
400 gr. branza de vaci

3 linguri pline smantana

6 oua

sare

pesmet

unt

Se separa albusurile de galbenusuri.

Galbenusurile se amesteca cu branza, sare dupa gust, pana obtinem o compozitie omogena.

Se adauga cele trei linguri cu smantana si se imcorporeaza usor lingura cu lingura.

Albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Unim cele doua compozitii amestecand usor cu miscari
de sus in jos.

Compozitia se toarna intr-un vas termorezistent unsa in prealabil cu unt si tapetata cu pesmet si se
baga in cuptorul incalzit in prealabil.
Nu se deschide deloc usa cuptorului in timpul coacerii pentru ca sa nu se lase sufleul. Cand a devenit
rumen (in aproximativ 35 minute) sufleul este gata..Se serveste cald!!!

Prajitura gris cu lapte batut

Ingrediente:

250 gr.lapte batut (sau iaurt)

150 gris
100 zahar
2 oua
3 g bicarbonat
un varf de sare
zahar vanilat (optional)
suc de lamaie

Pentru servit:
smantana
gem
fructe
Amestecam laptele batut cu grisul( turnat putin cate putin in ploaie) si il lasam 1 ora la frigider, sa se
umfle grisul, altfel riscati sa simtiti duritatea grisului in prajitura.

Odata trecut timpul, incingeti cuptorul la 190 grade. Intr-un alt vas amestecati ouale cu zaharul si
sarea pana obtineti o compozitie spumoasa. Apoi se adauga zaharul vanilat si bicarbonatul stins cu
putin suc de lamaie.

Unim cele doua compozitii si amestecati bine.

Ungem o forma pentru copt cu unt si il tapetam cu faina.

Turnam compozitia in ea si il dam la cuptor pentru 35-40 minute (pana devine aurie).

Prajitura pufoasa si moale cu piersici

Ingrediente pentru 6 persoane:

160 gr. faina

100 gr.zahar

100 gr.unt

un ou
1/2 pahar lapte

1/2 plic de zahar vanilat

1/2 plic de praf de copt

1 lingurita de amidon

coaja de lamaie

3-4 piersici

Se amesteca untul (la temperatura camerei) cu zaharul pana obtiinem o crema omogena. In
urmatoarea ordine ulterior se adauga :oul, amidonul,faina,praful de copt, laptele si coaja de lamaie.

Se unge o tortiera sau un vas pentru copt (depinde ce aveti in dotare :)) ) cu unt si o tapetati cu faina,
in care varsati compozitia, intinzand-o pe toata suprafata vasului. Folositi un vas cam de 20-24 cm
deoarece prajitura nu trebuie sa fie foarte inalta, fiind moale si cu fructe va deveni prea lipicioasa.
Taiati felii persicile si asezati-le in compozitie cu taisul in jos.

Dupa ce ati aranjat fructele in vas presarati zahar vanilat peste ele.

Prajitura se tine la cuptor 50 min la 180 grade evitand deschiderea cuptorului pana la final.

P.S. Am refacut prajitura (la cerere evident :)) ),am dublat cantitatile, i-am schimbat si forma: si din
nou un rezultat excelent!!!
Melcisori dulci cu branza si gem (fructe)

Ingrediente:

250 grame - branza grasa de vaci

3 oua
250 grame faina
sare un varf de cutit
4-5 linguri de zahar
1/2 lingurita bicarbonat
fructe proaspete/gem/fructe congelate

E de preferat sa folositi branza de vaci crema, nu pe cea gen Napolact. Insa daca aveti doar branza
mai grunjoasa, puneti-o in mixer sau treceti-o prin sita.

Amestecati branza cu 2 oua,zaharul si sarea.

Cand ati obtinut o compozitie omogena adaugati faina, bicarbonatul. Veti obtine un aluat moale, usor
lipicios.
Aluatul obtinut il impartim in doua bucati.
Pe masa de lucru presaram faina si intindem aluatul ( o grosime aproximativa de 0,5 cm) si adaugam
fructele.

Se ruleaza aluatul si se taie in bucati de aproximativ 1.5-2 cm.

Bucatile obtinute le asezam pe o tava cu hartie de copt. Deasupra daca doriti mai presarati putin
zahar.

Aceeasi procedura o aplicam si pentru a doua parte de aluat. (eu am facut-o fara fructe pentru cei
care nu le prefera,dar rezultatul nu m-a multumit).

Coacem placintelele in cuptorul in prealabil incins timp de 20 de minute la 190 de grade . Inainte cu 5
minute le ungem cu ou pentru a avea aspectul auriu.

Tarta cu struguri fara coacere

Pentru baza/blatul tartei aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:

250 gr. biscuiti
150 gr. unt
1 lingurita de cacao
Pentru crema:
500 gr.branza de vaci dulce
125 gr.lapte
300 gr.frisca
150 gr.zahar
1 plic de zahar vanilat
1 lingura rasa de gelatina granulata/ pliculet de gelatina (10 grame)

1 plic de budinca de vanilie

1 plic de gelatina (tort-gelee- 8 grame) pentru glazura
1 lamaie

Ultimele trei ingrediente fac diferenta intre cele doua tarte.

Se maruntesc biscuitii in robotul de bucatarie si se amesteca cu untul si cu cacao.Se aseaza

compozitia in tava si o intindeti uniform pe toata suprafata ei.

De preferat este sa folositi o tava cu peretii detasabili. Tava se da la frigider pana pregatiti crema.Se
amesteca/mixeaza laptele cu branza, cu zaharul,zaharul vanilat si budinca pana obtineti o crema
omogena. Eu am folosit robotul de bucatarie pentru a-mi usura munca :).

Separat am batut frisca cu o lingura de zahar.

Am unit cele doua compozitii si am adaugat si gelatina care a fost in prealabil dizolvata in trei linguri
de apa. Daca folositi o altfel de gelatina urmariti instructiunile de pe pachet. Compozitia rezultata se
toarna in tava peste blat si se da din nou la frigider aproximativ 3 ore.

Peste 2 ore scoateti tava din frigider. Se adauga compozia din gelatina pentru glazura( folosind
instructiunile de pe plic) care a fost preparat cu lamaie in loc de apa, si adaugati strugurii, taiati in
prealabil in jumatate si fara samburi.

Deliciu cu mere
Ingrediente:
2 mere mari /4 mere mai mici
120 gr.de faina
2 oua
200 grame de zahar
100 gr.de unt
120 ml.de lapte
1 lingurita praf de copt
stafide sau struguri acum de sezon
o lamaie
zahar pudra

Am taiat,am curatat si feliat merele si le-am amestecat cu suc de lamaie.

Am distribuit aceste felii de mere pe tava pentru copt,care in prealabil a fost tapetata cu hartie de
copt.

De asemenea "am aruncat" doar pe o jumatate din tava (din cauza unor mofturosi din casa :)) )
deasupra merelor si cateva bobite de struguri negri in loc de stafide :)).
Untul la temperatura camerei a fost amestecat cu zaharul. Ulterior am adaugat ouale,unul cate
unul,coaja de lamaie,faina ,praful de copt si la sfarsit laptele.

Am turnat amestecul peste mere si am pus tava in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru cca 40 de
minute.

Crede-ti-ma ca a iesit un DELICIU :))

Cusma lui Guguta

Ingrediente:
250 grame de untura (puteti folosi si unt in loc de untura)
200 gr. de smantana
50 gr.zahar
2 linguri de coniac/brandy
1 lingurita de bicarbonat stins cu putin otet
cca 500 gr.de faina
visine in compot (am folosit un borcan de 700 gr facut de mama mea)

Pentru crema:
700 gr. frisca
100 gr.zahar praf

Amestecam untura (la temperatura camerei) cu smantana,zaharul si coniacul.

Cand ati obtinul o compozitie omogena adaugati bicarbonatul stins cu oțet si incorporati faina putin
cate putin pana obtineti un aluat inchegat, putin elastic (ca cel de tarta).

Il punem la frigider pentru 20-30 minute sa se odihneasca.

Intre timp turnati visinile intr-o strecuratoare si lasati-le acolo sa-si scrurga tot compotul.

Scoatem din frigider aluatul si-l impartim in doua bucati. Lasam o singura bucata pe masa, pe cealalta
insa o punem inapoi in frigider.
Intindem prima bucata de aluat pana ajungem la o grosime de 0.5 cm si-l impartim in fasii
aproximativ egale (6-7 cm).

Asezam cate un sir de visine pe fiecare bucata de aluat.

Lipim marginile fiecarei fasii si le asezam in tava tapetata cu hartie de copt, cu partea lipita in jos.

Aceeasi procedura am folosit-o si pentru restul de aluat pana la terminarea ingredientelor. Tava cu
toate "tuburile"/ formele :)) rezultate, am tinut-o la cuptor aproximativ 35 minute la 180 de grade
pana la rumenire.

Dupa ce s-au rumenit frumos le-am scos din cuptor si le-am lasat sa se raceasca.

Intre timp am preparat crema amestecand cu mixerul frisca cu zaharul pudra.

Cand crema a fost gata si "tuburile"racite am trecut la etapa finala a acestei retete. Pentru a obtine
forma "cusmei de ciobanas" (caciula), am dispus "tuburile" in piramida incepand cu baza: in 5,apoi
4,3,2 si una in varf.(mie una mi-a lipsit...au fost poftele prea mari si baietii mei nu au avut rabdare si
mi-au sterpelit una din ele):)).

Deasupra am ras ciocolata amaruie si l-a bagat la frigider. Recomandabil e sa-l tineti la frigider cel
putin 4-6 ore inainte de servire.

Placinta cu dovleac si nuci

Ingrediente:

Aluat:
2 cani faina (cca 400 gr)
1 ou
1 lingura de zahar
putina sare
o lingura de miere
o lingura de otet de mere
2 linguri de ulei
apa o cana de apa calduta

Umplutura:
dovleac
1 ceasca de zahar
nuci
zahar
scortisoara
vin rosu
1 ou pentru uns suprafata aluatului

In primul rand am pregatit aluatul amestecand ingredientele mai sus mentionate.

Trebuie sa obtineti un aluat moale,fraged si nelipicios.Il las deoparte sa se odineasca il acopar cu un

prosop curat si trec la prepararea umpluturii.

Dovleacul l-am ras si l-am amestecat cu zahar, scortisoara si la pus la inmuiat intr-o tigaie la foc
mediu.

Nu il tineti prea mult, doar cat se fragezeasca. Tot in acelasi timp am pus pe foc, intr-un vas cu fundul
gros, nuca cu vinul, o lingura de zahar si scortioara. Se lasa pe foc pana se umfla nuca.

Ulterior am scurs nuca, am tocat-o si am amestecat-o cu dovleacul inmuiat.

Am impartit aluatul in doua si l-am intins in foi subtiri. Am impartit si umplutura in doua si am
distribuit-o pe cele doua foi doar pe jumatate din suprafata lor.

Le-am rulat si le-am aranjat pe o tava de copt.

Am crestat rulourile, le-am uns cu ou batut si le-am tinut la cuptor (care a fost in prealabil incalzit) la
180 de grade timp de 35 minute cca.

Tarta bavareza
Ingrediente 8 persoane:

Pentru aluatul de tarta:

200 gr.faina
100 gr.unt
80 gr.zahar
2 galbenusuri
coaja de lamaie

Crema:

200 gr. de mascarpone

100 gr.zahar
2 oua
1 mar mare (de preferat sun merele Granny Smith, eu nu am avut si le-am folosit pe cele Golden)
suc de la 1/2 lamaie

Pentru decorare:
2 mere (idem)
50 grame de zahar
250 gr. vin alb

Recomand pentru aceasta tarta o tava de 24 cm diametru. A mea a fost mai mare si tarta nu a iesit
atat de inalta,dar oricum delicioasa!

Incepem prepararea tartei prin a pregati aluatul de tarta. Se amesteca galbenusul cu zaharul si se
toarna intr-un vas cu faina, untul (la temperatura camerei ) taiat bucatele si coaja de lamaie.
Se lucreaza rapid toate ingredientele cu buricul degetelor, fara a insista prea mult. Formati o bila de
aluat, o inveliti in folie alimentara si o tineti la frigider cel putin 30 de minute.

Am incins cuptorul la 180 de grade. Am scos bila din frigider dupa ce timpul s-a scurs si am intins
aluatul pana am obtinut o grosime de 4-5 mm.

Am pus-o intr-o tava rotunda, am perforat fundul acesteia cu furculita si am bagat-o la cuptor pentru
10 minute aproximativ.

Dupa ce tarta a inceput sa prinda putina culoare, am scos-o din cuptor si am lasat-o deoparte pana
am pregatit crema.

Pentru a obtine crema am amestecat zaharul cu ouale, am adaugat mascarpone si la sfarsit merele
care au fost taiate felii in prealabil si stropite cu sucul de la 1/2 lamaie.

Toata crema se toarna in forma de tarta si se da din nou la cuptor pentru 25 minute la 180 de grade.

Pentru decorarea acestei tarte am pregatit feliile de mere si le-am amestecat cu zahar si vin. Toata
aceasta compozitie se toarna intr-o tigaie si se fierb pana merele devin moi (atentie nu le lasati se se
inmoaie prea tare ...sa se desfaca).

Dupa ce am scos tarta din cuptor am lasat-o sa se raceasca si am ornat-o cu aceste mere moi cu
aroma de vin.

Brownies Cheesecake
Atentie!! Acest desert este exclusiv pentru pofticiosi!! Stiu ca o sa va ganditi ca e o combinatie mai
putin intalnita : brownies si cheesecake …, dar trebuie sa ma credeti pe cuvant ca e un desert
irezistibil! Initial ma gandeam ca e prea bogat in arome, dar in realitate am descoperit ca cele doua
compozitii sunt echilibrate si dau viata unui brownie irezistibil!!

Ingrediente:

100 gr.de unt

175 gr de ciocolata de 60-75%

200 gr. zahar

3 oua

100 gr.faina

1 lingura si jumatate de cacao

un praf de sare

200 gr.de branza de vaci gen pasta

1 galbenus de ou

60 gr.de zahar

Pentru “brownie”

Incalzim cuptorul la 160 de grade. Pregatim un vas termorezistent de preferat patrat de 20 sau 23 cm
diametru.

Topim la bain-marie untul si ciocolata, amestecand pana compozitia devine lucioasa. Luam de pe foc
vasul adaugam zaharul si cu ajutorul unui tel il incorporam in compozitie. Ulterior adaugam si ouale
unul cate unul, amestecand energic dupa fiecare, pana la incorporarea totala a acestora.

Compozitia rezultata o vom completa cu faina, cacao si praful de sare. Vom obtine o compozitie
pentru brownie densa si ferma.

Pentru “Cheesecake”

Intr-un alt vas amestecati bine branza, galbenusul de ou si zaharul. Cu ajutorul unui mixer vertical
amestecati pana obtineti o pasta cremoasa.

In vasul pregatit pentru copt turnam jumatate din compozitia pentru brownie. Intindem compozitia
cu ajutorul unei spatule uniform pe toata suprafata tavii. Distribuiti 4-5 linguri din compozitia de
cheesecake pe suprafate aproximativ egale intre ele si acoperiti cu cealalta jumatate din compozitia
de brownie.

Distribuiti din nou restul din compozitia de cheesecake, iar cu ajutorul unui varf de cutit amestecati
prin miscari circulare usoare pentru a obtine un efect marmorat.
Coacem prajitura timp de 45-50 minute circa la 160 grade C. Aveti grija sa nu o coaceti prea tare!!! O
coaceti doar pana cand introducand scobitoarea in prajitura ar trebui sa va ramana cateva faramituri
lipite pe ea.

lasati prajitura sa se raceasca, inainte de a o taia in 16 patratele.

Cozonaci traditionali
Ingrediente pentru 3 cozonaci:

Pentru maia
40 gr. drojdie proaspata
100 ml. lapte
100 gr. zahar
120 gr. faina 000

Pentru aluatul final

Maia
880 gr. faina 000
4 galbenusuri
10 gr. sare
200 ml. ulei
400 ml.lapte
150 gr. zahar
esenta vanilie , coaja de lamiaie, rom (optional)

Pentru umplutura
300 gr. nuca
70 gr cacao
50 gr. zahar
4 albusuri
Stafide optional

Pentru uns
un ou
50 ml. apa
100 gr.zahar

Prepararea maielei se realizeaza amestecand drojdia proaspata si zaharul, pana obtinem o pasta
lichida. Respectiva pasta o dizolvam in lapte cald. Adaugam si faina obtinand un aluat de consistenta
moale, prielnic pentru dezvoltarea rapida a drojdiilor, in vederea procesului de fermentare a
aluatului. Maiaua obtinuta o presaram cu faina la suprafata si o lasam la fermentat pana isi mareste
volumul.
Pregatim si ingredientele pentru aluatul final. Galbenusurile le amestecam cu sarea pentru fixarea
pigmentului. Amestecul il lasam in repaus 10-15 minute. Odata trecut timpul, adaugam zaharul si-l
batem pana la o consistenta cremoasa si se deschid usor la culoare.

Laptele il incalzim pana la o temperatura de 35-38 grade. Adaugam in el coaja de lamaie si o lingura
de esenta de vanilie.

Puteti adauga mirodenii in functie de gustul vostru.

Formarea aluatului final:

Cernem faina intr-un vas mare, incapator. Facem in mijloc o gaura in care turnam galbenusurile
batute cu zahar, maiaua crescuta, laptele caldut cu arome. Amestecam usor pana la incorporarea
tuturor ingredientelor. Treptat, aproape de finalizarea aluatului final, incorporam uleiul (putin cate
putin) si tot asa pana il incorporam in totalitate in aluat.
Odata incorporat tot uleiul lasam aluatul intr-un loc caldut acoperit cu un prosop curat, pentru a-si
dubla volumul. Eu folosesc de regula cuptorul.

Intre timp preparam umplutura pentru cozonac. Albusurile de ou le batem cu un praf de sare. Cand
incep sa faca prima spuma, adaugam zaharul. Batem albusurile spuma pana capata un aspect lucios si
la manevrarea bolului, compozitia nu curge.

Nucile le macinam si le amestecam cu cacao.

Turnam mixul de nuci si cacao in albusurile batute. Amestecam totul pana obtinem o crema densa.

Pregatim tavile pentru cozonaci, tapetandu-le cu hartie de copt. Am folosit tavi de dimensiunea 20
x10 cm.

Odata crescut aluatul l-am impartit in trei parti egale.

Masa de lucru am uns-o cu putin ulei. Am luat prima parte de aluat si am impartit-o in doua. Fiecare
parte am intins-o usor cu ajutorul mainilor, astfel incat sa ne rezulte un dreptunghi .

Le-am uns cu umplutura pregatita pe toata suprafata foii si le-am rulat strans, obtinand doua fitile.
Fitilele le intindem pana la lungimea dorita. Am impletit cele doua fitile si le-am aranjat in tava.

La fel am procedat si cu celelalte doua bucati de aluat. Cele trei tavi cu aluatul impletit le-am lasat din
nou la fermentat, pana si-au dublat volumul.

Am incalzit cuptorul la 175 grade. Inainte de a-i baga in cuptor i-am uns cu ou la suprafata.

Se coc timp de 45-50 minute cca, pana sunt bine copti. Dupa 25 min, se acopera cu folie de aluminiu
sa nu se arda deasupra.

Cand sunt gata le ungem suprafata cu siropul de zahar pregatit in prealabil si racit. Se scot din forme
si se lasa la racit pe gratare.

Sarbatori minunate alaturi de cei dragi!!

Prajitura ciocolatoasa cu albusuri

Ingrediente:

4 albusuri
150 gr. de ciocolata (eu o folosesc pe cea menajera)
4 linguri smantana pentru frisca
160 gr.faina
150 gr.zahar
120 ml.apa
1 plic de zahar vanilat
1 plic de praf de copt

Ciocolata (maruntita in prealabil) am pus-o intr-un vas potrivit pentru microunda la topit, impreuna
cu cele 4 linguri de smantana pentru frisca pentru cateva minute...(nu am contorizat, dar nu cred ca e
nevoie mai mult de 1 minut si jumatate).

Cele doua compozitii le amestecam pana obtinem o glazura de ciocolata.

Daca nu aveti microunda atuci topiti ciocolata la bain-marie (aburi) veti avea acelasi rezultat.
Astfel glazura obtinuta am amestecat-o cu albusurile , zaharul si zaharul pudra.
NU trebuie sa bateti albusurile spuma, ci doar amestecati pana se dizolva zaharul!

Ulterior am adaugat restul ingredienteleor in ordinea urmatoare: apa,faina si praful de copt.

Compozitia rezultata am turnat-o intr-un vas termorezistent tapetat cu hartie de copt.

In cuptor (incalzit in prealabil) am tinut prajitura cca 40 minute la 180 grade.

Puteti adauga in aceasta prajitura si fructe...poate fi ornata si cu frisca.....alegerea va apartine

Minibriose integrale cu miere si migdale

Ingrediente:

100 gr.faina integrala / 50 gr. faina 00 si 50 gr.tarate

100 gr.faina de migdale/ (migdale decojite si tocate in rasnita de cafea)
100 gr. unt
90 gr. miere (am folosit-o pe cea de tei, de casa, de la albinutele ingrijite de mama mea :))
1 ou
1 lingurita de praf de copt
coaja de la o portocala
Dupa cum am mentionat si la ingrediente, eu nu am avut faina de migdale insa am avut migdale
decojite care au fost tocate in rasnita de cafea....

Untul la temperatura camerei il amestecam cu mierea pana obtinem o crema omogena. Adaugam ou
si continuam sa amestecam pana cand incorporam tot oul in compozitie.
In compozitia obtinuta mai sus din miere,unt si ou, adaugam faina de migdale,faina integrala si praful
de copt.Ultima in compozitie va fi incorporta coaja de portocala.

La final vom obtine o compozitie moale si spumoasa ce va fi distribuita in forme mici de briose (eu le-
am cumparat de la Ikea..).

Se coc in cuptorul incins in prealabil la 180 de grade, pana cand se rumenesc la suprafata.

Prajitura integrala cu miere

Ingrediente:

40 gr.unt
150 gr.faina
50 gr.faina integrala (eu am pus tarate)
8-9 linguri de lapte
6 linguri cu miere
1 lingurita drojdie (eu am pus praf de copt)
1 ou
1 lamaie
sare

Se pune laptele si untul intr-o craticioara si se topeste la foc mic fara ca laptele sa dea in clocot.
Se incorporeaza mierea si se lasa cateva minute pana la dizolvarea totala a mierii.
Se lasa la racit.

Se cerne faina intr-un castron si se adauga praful de copt,oul,coaja de lamaie, zeama de la o jumatate
de lamaie si un pic de sare.
Se amesteca toate. Se adauga cate putin din compozitia de miere racita, se amesteca bine si se
toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt
Se lasa in cuptorul preincalzit cca 30 minute la 180 grade
Cand este gata se lasa la racit , apoi se presara cu zahar pudra si se taie.

Prajitura rapida cu branza cu aluat

sfaramicios
Ingrediente:

pentru aluat

faina 300 gr.

zahar 75 gr.

unt 130 gr.

praf de copt 1 plic

Umplutura:

200 gr.branza de vaci

200 gr.branza fagaras

2 oua

75 gr.zahar

stafide si zahar vanilat – optional

Untul la temperatura camerei l-am amestecat cu zaharul. Nu e necesar sa amestecati pana la

dizolvare.

Faina cu praful de copt (in prealabil amestecate) le-am turnat peste unt si cu buricele degetelor am
"lucrat" acest amestec pana am obtinut un bol cu faramituri.

La umplutura nu am respectat intocmai reteta de baza si mai exact: albusurile trebuiau separate de
galbenusuri si batute spuma ca sa-i dea o consistenta mai pufoasa umpluturii.... Insa din lipsa de timp
aceasta etapa am "sarit-o" si am adaugat ouale intregi direct in umplutura. Voi in schimb, daca
dispuneti de mai mult timp puteti respecta reteta de baza.

Deci, ouale le-am amestecat cu zaharul si ulterior am adaugat fagarasul si branza.

Tava o tapetati cu hartie de copt si turnati uniform jumatate din cantitatea de faramituri. Peste,
turnati umplutura si acoperiti cu restul de faramituri.

In cuptor (peincalzit in prealabil) tineti prajitura cca 25-30 minute la 180 de grade, pana capata
suprafata o tenta aurie.

Tarta cu mascarpone si mure

Blatul
200 gr.biscuiti
150 gr. unt
50 gr. ciocolata
1 lingura de cacao

Umplutura
250 gr. mascarpone
250 gr. crema de branza
150 gr. mure/ zmeura
100 gr. zahar tos
3 oua
1 lingurita vanilie

Biscuitii si cu ciocolata i-am maruntit in blender. Spre sfarsitul procesului de maruntire am adaugat si
o lingura de cacao. Am topit untul si l-am amestecat cu biscuitii si ciocolata maruntita. Am tapetat cu
hartie de copt tava (preferabil e sa folositi o tava cu fundul detasabil) si am turmat amestecul
obtinut, distribuindu-l uniform si apasand usor cu dosul palmei.
Tava am pus-o in congelator pana cand am preparat umplutura.

Cele trei oua le-am amestecat cu zaharul pana la dizolvarea acestuia.

Ulterior am adaugat crema de branza, mascarpone si lingurita de vanilie.

In compozitia rezultata am adaugat si murele.

Compozitia rezultata am turnat-o in tava peste blatul de biscuiti, ciocolata si cacao.

Am pus tava in cuptor (care a fost in prealabil incalzit) pentru cca 45 minute la 180 de grade.

Placinta cu dovleac

Ingrediente:

Pentru aluat:
1 kg de faina
100 gr.ulei floarea soarelui
2 oua
2 lingurite de sare
400 gr.apa calda
ulei de floarea soarelui pentru uns
50 gr.unt topit

Pentru umplutura:
dovleac,zahar

Se amesteca ouale cu sarea si cu apa. Intr-un vas incapator se toarna faina peste care se adauga
compozitia rezultata, putin cate putin si uleiul. Aluatul obtinut se framanta aproximativ 15 minute si
se tine la frigider cel putin o ora.
Dupa ce timpul s-a scurs, scoatem aluatul din frigider si il portionam in bucati (putin mai mari decat
un ou).Le facem bilute mici si le mai lasam putin pe masa sa revina aluatul la temperatura camerei.
Etapa urmatoare: pe masa de lucru turnam o lingura de ulei si "turtim" fiecare biluta cu varful
degetelor (adaugand din cand in cand din nou ulei la urmatoarele turte) si "scaldandu-le" pe fiecare
parte in baia de ulei.
Dupa ce am terminat cu "scaldatul" si "turtirea" fiecarei blute :),luam prima turta turtita si o intindem
pe masa de lucru initial cu facaletul, apoi intindem foaia cu mana,tragand de margini (fara a rupe
foaia). Veti obtine ceva de genul asta:
Aceasta foaie se unge cu unt si ulterior adaugam doar pe jumatete din foaie dovleacul tocat.
Dovleacul a fost in prealabil tocat si amestecat cu zaharul. Compozitia obtinuta am lasat-o la scurs
aproximativ 20 minute.

Foaia am rulat-o incet incet,de jos in sus pana am obtinut o bagheta,din care am facut diferite forme.

Am tinut placintele in cuptor( incins in prealabil) la 180 grade , aproximativ 30 de minute.

Muffins de cacao cu bucati de ciocolata si

piersici
Ingrediente:

250 gr. de faina

25 gr.de cacao
150 gr.de zahar
1/2 praf de copt
170 ml de lapte
2 oua
100 ml ulei
75 gr.cipsuri/bucati de ciocolata

optional:
gem sau fructe proaspete

Se amesteca ingredientele uscate, se adauga si cele umede, iar la sfarsit adaugam cipsurile/bucati de
ciocolata.

In tava se adauga hartie pentru muffins pe care le-am umplut pe jumatate cu compozitia rezultata.
Am presarat deasupra bucati de piersici, iar daca optati petru gem il adaugati in mijlocul compozitiei.

Apoi se da la cuptorul preincalzit la 180 grade, timp de 20 min.

Un rezultat perfect pentru a satisface pofta de dulce fie a unui copil, fie al unui adult.
Panna Cotta cu Ciocolata

Ingrediente:

400 ml frisca lichida

100 ml lapte
1 pachet de gelatina de 10 grame
100 gr. de zahar
100 gr.ciocolata
20 gr.unt
esenta de vanilie

In 100 ml. de lapte turnam pliculetul de gelatina si il lasam la inmuiat cca 10 min.

Intre timp am pus intr-un vas frisca cu zaharul si le-am lasat pe foc sa se infierbante, dar atentie nu
trebuie sa fiarba! Cand zaharul s-a dizolvat si frisca este deja fierbinte, turnam peste ea gelatina cu
laptele.

Amestecam bine pana la dizolvarea gelatinei. Se ia de pe foc si se adauga esenta de vanilie.

Pregatim vasele/formele. Turnam compozitia. Se lasa la frigider pentru cca 4 ore.

Inainte de servire scufunda vasele cateva secunde in apa fierbine si rastoarna-le pe o farfurie. Atentie
apa nu trebuie sa intre in contact cu panna cotta.

Inainte de servire se pregateste si ciocolata topita.

Ciocolata se amesteca cu untul si o topim fie la bain marin, fie in cuptorul cu microunde.

Gutui cu nuci, stafide si sos de vanilie

Ingrediente:

4-6 gutui mari

70 gr.de stafide
200 ml. cca de apa plata

100 gr. nuci

50 gr.de unt

20 de gr. zahar /zahar brun

miere dup gust

Ingrediente sos de vanilie:

100 ml. smantana pentru frisca

100 ml de lapte

2 galbenusuri

40 gr.zahar vanilat

o lingurita esenta de vanilie

sau optional puteti folosi:

inghetata de vanilie

Stafidele le punem la inmuiat pentru cca o ora. Nucile le prajim putin in cuptor si le pisam.

Dupa ce stafidele s-au inmuiat, le scurgem de apa, le amestecam cu nucile cu miere dupa gust (cca 2
linguri am pus eu).

Gutuiele le spalam bine cu o perie de bucatarie si le taiem in jumatate.

Capatele fiecarei jumatati tot le taiem pentru a-si putea pastra echilibrul in tava.

Gutuiele le curatam/scobim in interior, evident cu multa rabdare :).

Aceeasi procedura o repetam la fiecare gutuie in parte.

Luam o tava incapatoare si asezam gutuiele cu partea curatata in sus si le punem in interior cate un
cubulet de unt, urmata de umplutura de nuci cu stafide, iar deasupra cate o lingurita de zahar /zahar
brun.

Inainte de a baga tava in cuptor turnam printre gutui 200 ml cca de apa si acoperim tava cu o folie de
aluminiu.

Gutuiele se coc in cuptor (incalzit in prealabil) timp de 30 minute la o temperatura de 180 de grade,
iar ulterior se scoate folia de aluminiu si se mai coc 15 min cca pana prind o culoare aurie. Atentie sa
nu se arda umplutura!

Pentru sos amestecam galbenusurile cu zaharul pana la dizolvarea acestuia din urma.
Adaugam laptele si smantana pentru frisca peste compozitia de oua si o fierbem la bain-marie, adica
la baie de aburi. Vasul in care se afla compozitia se transfera peste un vas cu apa care fierbe. Se
amesteca constant pana la usoara ingrosare a acestuia. Inainte de servire se lasa sa se raceasca
complet.

O optiune mult mai usoara este inghetata de vanilie care se poate servi alaturi de gutuile fierbinti :)!
Un contrast perfect care accentueaza gusturile si mai tare!!

Tarta cu gem si bezea cu migdale

 Imi plac tartele, mult de tot: cu gem, cu ciocolata, cu crema, cu crema si fructe, etc. Insa,
combinatia de tarta cu gem si bezea cu migdale imi lipsea din portofoliu. Asa ca am trecut la treaba !
Stiam ca imi va rezulta o tarta gustoasa, dar nu m-am asteptat sa fie si atat de delicioasa! Am si
confirmarea de la degustatorii mei consacrati !!! Pare ceva complicat, dar nu e. Aluatul fraged se face
usor cu ajutorul unui robot de bucatarie, dar si la mana daca il faceti nu-l veti "lucra" din greu.
Gemurile din camara trebuie scoase si ele, ca na...uite ca mai e putin si ne bate primavara la usa, iar
pentru fanii de bezea asta-i clar tarta potrivita. Acum ca ne-am lamurit cum sta treaba, sa trecem si la
munca pentru a implini poftele pofticiosilor 😇!

Ingrediente:

pentru aluat fraged:

375 gr. de faina 00

125 gr. de unt la temperatura camerei

3 galbenusuri

1 ou mediu

120 gr de zahar

1 lingurita de cogniac, rom, etc

1 lingurita esenta de vanilie

7 gr.de praf de copt

coaja rasa de lamaie netratata

un praf de sare

Pentru bezea cu migdale:

3 albusuri
100 gr zahar

175 gr de migdale macinate (faina de migdale)

Gem de capsuni, gem de prune,etc... gemul preferat!

Incepem prepararea tartei cu aluatul fraged. Cu ajutorul unui rorbot de bucatarie vom amesteca
toate ingredientele pana vom obtine un aluat neted si nelipicios. Mai mult de jumatate din aluat il
intindem pe o hartie de copt intr-un strat de cca 0,5 cm circa si-l aranjam intr-o tava de tarta
(dim.20/22 cm) fara hartie de copt, doar unsa intr-un strat subtire cu unt. Eliminati marginile
rezultate in exces.

N.B. In cazul in care nu aveti o tava pentru tarta de o dimensiune mai mica (asa cum a fost cazul
meu), puteti folosi o tava simpla, iar marginile le-am ridicat la o inaltime de 2 cm.

Cu ajutorul unei furculite am "gaurit" fundul tartei si am intins intr-un strat uniform gemul preferat.
In cazul meu a fost un gem de capsuni de casa facut de mama.
Tot ajutandu-ne, de data asta insa de un mixer, mixam albusurile cu un praf de sare la inceput, iar
cand incepe sa faca prima spuma, adaugati treptat zaharul in compozitie. Mixam pana obtinem o
spuma ferma - bezeaua.

Faina de migdale o incorporam in bezea cu miscari de sus in jos, sa nu distrugem bulele de aer din
albusuri, iar cand am incorporat toata faina de migdale o transferam in tarta, deasupra gemului.

Restul de aluat de tarta il intindem intr-un strat subtire si-l taiem fasii pe care le asezam pe suprafata
tartei in forma de gratar. De asemenea puteti decupa si diferite forme din el, gen inimioare, pe care
le asezati pe suprafata tartei.

Coacem tarta la 170 C, timp de circa 50 minute (cuptorul a fost incalzit in prealabil), pana cand tarta
capata o culoare usor aurie. Sper sa-i rezistati pana se raceste, ca la noi a fost chinuitoare asteptatea.

In cazul in care o incercati va astept cu rezultatul final pe "adresa redactiei" :) :) sau pe contul de
Instagram.

Tavalita cu cocos
Ingrediente:
Blat:

200 gr. unt la temperatura camerei

200 gr. zahar

3 oua

un pliculet praf de copt

350 gr. faina

300 ml. lapte

o lingurita esenta de vanilie

Sirop

200 gr. ciocolata Nestle Dessert Noir

350 ml. lapte

60 gr. zahar

Ornat:

100 gr. fulgi de cocos/nuca macinata

Pentru blat se mixeaza untul cu zaharul. Se adauga ouale, praful de copt, esenta de vanilie. Se
amesteca bine totul. Se adauga treptat cate un pic de faina si cate un pic de lapte pana se ajunge la
cantitatea necesara, amestecand continuu cu o spatula.

Se toarna intr-o tava de dimensiunile 25/35 cm tapetata cu hartie de copt. Se introduce tava in
cuptorul preincalzit lasandu-l la copt cca 35 min sau pana trece de testul scobitorii. Dupa coacere,
blatul se lasa la racit, apoi se taie cuburi la dimensiunea dorita.

Pentru siropul de ciocolata, incalzim laptele, fara a ajunge la punctul de fierbere, dupa care se ia de
pe foc si se adauga zaharul si ciocolata rupta bucatale. Se lasa cateva minute, dupa care se amesteca
bine cu o spatula pana se obtine un sirop de ciocolata omogen.

Cu ajutorul a doua furculite se va lua fiecare bucata din blatul portionat si se va scufunda in siropul de
ciocolata, dupa care se va tavali prin nuca de cocos.

New York Cheesecake

Ingrediente pentru o tava de 24-26 cm diametru:

Pentru baza:

250 gr. biscuiti gen petit beure

2 linguri de zahar
100 gr.unt topit

Pentru umplutura:

900 gr. de branza gen philadelphia sau branza de vaci

300 gr. de zahar
4 oua
80 gr. de smantana - daca folositi branza clasica de vaci (gen crema) dublati cantitatea
coaja de lamaie
2 lingurite extract de vanilie

Pentru cheescake recomand o tava rotunda cu marginea detasabila care a fost tapetata cu hartie de
copt.

Biscuitii i-am maruntit cu ajutorul tocatorului si i-am amestecat cu untul topit si cele doua linguri de
zahar.
Compozitia rezultata am distribuit-o uniform in tava si am lasat-o in frigider pana am finalizat
umplutura.

Pentru umplutura, toate ingredientele le-am pus in mixer si le-am mixat pana am obtinut o
compozitie omogena si cremoasa. Nu cred ca mi-a luat mai mult de un minut...:).

Nota: Am observat in alte surse ale acestei retete (si sa vedeti cate sunt :)...) ca se separa albusul de
galbenus, dar tot din alte surse am citit ca in astfel de caz riscul de a "crapa" compozitia este mai
mare...asa ca eu nu am facut acest lucru...

Compozitia rezultata am turnat-o peste baza care se intarise perfect.

Cu cateva miscari gen "cernut de faina" am distribuit uniform compozitia in tava.

Am bagat-o la cuptor (in prealabil incazit) timp de 30 minute la180 de grade si ulterior la 130 de
grade timp de inca o ora.
Dupa ce timpul a trecut, lasati tortul sa se raceasca in cuptor cu usa cuptorului intredeschisa.

O sa ziceti in acest moment, ca in sfarsit putem sa i-l mancam...!!!dar, nu...:( acest cheesecake mai
trebuie tinut in frigider pentru cel putin 4-6 ore....:(. Stiu... e mult...insa merita!!
L-am servit cu topping de capsuni, insiropate cu zahar si stropite din plin cu suc de lamaie si tinute la
frigider pentru o ora.

Placinte rapide la tigaie

Ingrediente pentru 3 placinte:

200 gr. de iaurt natural/ kefir/ lapte batut/ bineinteles chișleac daca aveti
300-320 gr. de faina 00 cca - in functie de cat gras este iaurtul
1 ou
1/2 lingurita de bicarbonat
1 lingurita de sare

Umplutura:
300 gr. branza de vaci
1 ou crud
sare
marar si ceapa verde optional

Ce va spuneam ca nu aveti prea mare treaba cu aceste minunății :)

Se toarna faina intr-un vas adanc. In mijloc facem o adancitura in care turnam laptele batut, oul,
sarea, bicarbonatul . Se amesteca bine . Obtinem un aluat delicat si moale, usor modelabil. Lasati-l sa
se odihneasca putin 10-15 min.

Preparam si umplutura/ umpluturile.

Cum in casa mea sunt mofturosi si nu prefera verdeata, aceste placinte le-am facut simple cu branza
de vaci, dar voi puteti adauga niste cozi de ceapa verde si marar, tocate marunt.

Imediat ce avem aluatul si umplutura pregatita trecem la prepararea turtitelor propriu zise.

Impartim aluatul in 3 parti egale.

Se presara masa de lucru cu faina. Fiecare bucata o intindem cu sucitorul intr-o foaie subtire, dandu-i
o forma rotunda, incercand ca baza foii sa ramana usor mai groasa fata de margini.

In centrul foii punem umplutura, pe care o intindem usor.

Adunam marginile spre centrul, una cate una, asemeni unor raze, pana le adunam spre centru pe
toate.

Intoarcem placinta, si cu ajutorul sucitorului aplatizam placinta intr-o foaie mai subtire, cat ne
permite aluatul.

Incalzim intr-o tigaie ulei de floarea soarelui. Nu puneti foarte mult, doar cat sa cuprinda intr-un strat
subtire toata tigaia. Odata uleiul incins transferam atent placinta in tigaie, cu partea lipita in jos.

O prajim la foc mediu timp de 3-4 minute (pana prinde culoarea aurie), dupa care cu ajutorul unei
spatule o intoarcem si o prajim in continuare acelasi timp estimativ, pana ce se rumeneste frumos.

Scoatem placintele din tigaie pe un prosop de hartie de bucatarie.

Prajitura cu piersici si iaurt! :)

Ingrediente :

tava detasabila de 28 cm

300 gr. de faina

4 oua

150 gr. de zahar

80 ml. ulei de floarea soarelui

800 gr. de piersici

150 ml. iaurt

1 pliculet de praf de copt

o lingurita de esenta de vanilie

coaja de lamaie

Batem ouale cu zaharul pana obtinem o compozitie spumoasa.

Adaugam la aceasta compozite iaurtul si uleiul si cand vor fi bine amestecate in compozitie adaugati
faina, praful de copt, coaja de lamaie si o lingurita de esenta de vanilie.

Decojim piersicile si le taiem felii subtiri.

Intr-o tava cu fundul detasabil turnam compozitia. In prealabil am uns-o cu putin ulei si tapetat-o cu
faina. O coacem in cuptorul preincalzit, la o temperatura de 180 grade pentru cca 40 minute.

Ei ce v-am zis? Chiar sunt curioasa, cat ati stat in bucatarie pentru a o prepara? Iar rezultatul cum a
fost?

Tarta pufoasa cu gem de prune

Ingrediente:
320-340 gr. cca de faina
80-100 de gr. de zahar
1 ou
125 gr. de iaurt de 2%-4% grasime
50 ml. de ulei de floarea-soarelui
un praf de sare
1 plic praf.de copt
coaja de lamaie/esenta de vanilie (optional)

Umplutura:
250 gr. gem de prune sau orice alt gem preferat

Nu o sa va tin mult in bucatarie, promit! Cam 10-15 minute maxim! Este bine? 😉

Intr-un bol amestecati energic iaurtul, oul, zaharul, uleiul si un praf de sare. Daca doriti putina
aroma, acum este momentul sa o adaugati: coaja de lamaie, esenta de vanilie, etc. Daca veti folosi
pentru umplutura un gem foarte dulce, puteti sa diminuati cantitatea de zahar.

Faina si praful de copt se adauga in compozitie treptat, pana cand incepe sa se formeze aluatul. Apoi
mutati-l pe masa de lucru si incorporati restul de faina pana cand veti obtine un aluat elastic si
nelipicios. Personal, am folosit un iaurt de 3% grasime si mi-a luat 320 gr. faina. Dar cantitatea
respectiva poate varia foarte putin in plus sau in minus, grasimea iaurtului jucand un rol important.

Impartim aluatul obtinut in jumatate. Prima jumatate o intindem uniform pe toata suprafata unei
tavi rotunde de 20-22 cm, pe care am tapetat-o inainte cu o hartie de copt.

Distribuim pe toata suprafata toata cantitatea de gem aleasa, in cazul nostru cu gem de prune.

Iar cu restul de aluat formam bilute uniforme si acoperim suprafata prajiturei, lasand distanta intre
ele pentru ca la coacere ele se vor dubla in volum.

Puteti sa decorati tarta cu fulgi de migdale sau nuci maruntite.

Coacem tarta (cuptorul incalzit in prealabil) la o temperatura de 175 grade C, timp de 40 min. circa,
pana suprafata ei capata o culoare aurie.

Lasati-o sa se raceasca si presarati pe suprafata putin zahar pudra.

Poate fi tinuta o zi la temperatura camerei, iar ulterior va recomand sa o pastrati in frigider.

Tarta cu crema mascarpone si capsuni
proaspete

Ingrediente aluat fraged:

250 gr.de faina 00
125 gr. de zahar
135 gr.unt la temperatura camerei
1 ou
1 galbenus
1 lamaie
un praf de sare
tava cu fundul detasabil dim.22- 24 cm

Ingrediente crema:
250 gr. mascarpone
90 gr.zahar pudra
200 ml smantana (cca 30% grasime) pentru frisca
250-300 gr de capsuni

Intr-un bol turnam faina. In mijlocul ei adaugam zaharul, un ou intreg si un galbenus, si untul.
Razuim niste coaja de lamaie si presaram un strop de sare pentru a potenta gustul de dulce. Daca
aveti un robot de bucatarie il puteti pune pe el la treaba, daca nu, manutele si degetelele noastre
sunt eficiente pentru acesta tarta.

Amestecam toate ingrediente, energic pana veti obtine un aluat neted si moale.

Infasuram aluatul intr-o folie alimentara si-l punem la rece pentru cca 30 minute.

Inainte de a scoate aluatul din frigider, preincalzim cuptorul pana la 180 de grade C.

Intindem aluatul fraged pe o hartie de copt tapetata cu faina pana la o grosime de 1/2 cm.
"Imbracam" forma de tarta cu aluatul intins, avand grija sa formati si o mica margine de cca 1-1,5 cm.
Intepam aluatul de mai multe ori cu furculita pentru a nu se umfla la coacere.

Coacem tarta cca 20-25 minute pe raftul din mijloc, apoi il scoatem si o lasam sa se raceasca complet.

Cat timp se raceste tarta preparam crema. Amestecam mascarpone cu jumatate din cantitatea de
zahar, iar cealalata cantitate de zahar o folosim pentru a bate smantana. Frisca batuta o incorporam
cu mascarpone, astfel vom obtine crema pentru tarta noastra delicioasa.

Turnam crema intr-un posh si o repartizam frumos in cavitatea tartei. Ornam tortul cu felii de capsuni
in functie de fantezia fiecaruia. O lasam sa se racoreasca in frigider, minim 2 ore inainte de a fi
servita!

Tarta cu mascarpone si smochine

caramelizate
Ingrediente:

Aluat pentru tarta:

250 gr faina
2 galbenusuri
200 gr.unt rece
coaja de la o lamaie
70 gr.zahar pudra
un praf de sare fina

Crema:
500 gr.mascarpone
300 ml. smantana pentru frisca
coaja de la o lamaie
70 gr. zahar pudra
7 gr.gelatina in foi

800 gr. smochine / pere

70 gr.zahar brun / muscovado

Prepararea aceastei tarte incepe cu aluatul.

Turnati faina intr-un mixer, adaugati untul rece taiat in bucati mai mici, zaharul pudra si un praf de
sare. Mixam toate ingredientele pana obtinem o compozitie nisipoasa.

Transferam compozitia pe un plan de lucru si facem o gaura in centru. Adugam in acea gaura
galbenusurile si coaja de lamaie. Incorporam ingredientele in compozitia nisipoasa pana obtinem un
aluat neted si omogen. Aluatul obtinut il invelim in folie alimentara si il lasam la frigider circa 30 de
minute.

Intre timp preparam crema de mascarpone.

In primul rand inmuiem gelatina in apa rece pentru cca 10 minute. Imediat ce a trecut timpul,
scurgeti-o de apa si dizolvati-o in 100 ml de frisca calda.

Mascarpone il transferam intr-un vas peste care adaugam si 50 gr. zahar pudra. Cu ajutorul unui
mixer il "lucram" pana devine crema. Nu-l mixati prea mult.

Frisca ramasa o batem cu 20 gr. zahar, pana devine spumoasa si aerisita.

Imbinam crema de mascarpone cu frisca si gelatina dizolvata si amestecam bine. In compozitie

optional puteti sa adaugati o lingurita de esenta de vanilie si /sau coaja de lamaie. Compozitia
rezultata o imbinam cu frisca batuta pana obtinem o crema pufoasa.

Acoperim bolul cu pelicula transparenta si lasam compozitia in frigider pana ne ocupam pe tarta.

Tava de tarta (diamentru de 26 cm) o ungem cu unt si o tapetam cu faina.

Scoatem din frigider aluatul de tarta si il intindem pana la o grosime de 1 cm. Ne ajutam de faina
daca este necesar. Aluatul intins il punem in tava si il lipim cat mai bine de forma. Eliminati aluatul in
exces de pe margini si gauriti-l cu ajutorul unei furculite.

Pe aluatul de tarta puneti o hartie de copt si umpleti-o cu fasole uscate sau orez pentru a nu lasa
aluatul de tarta sa se umfle. Il coacem intr-un cuptor preincalzit la o temperatura de 180 grade timp
de 30 minute.

Dupa ce au trecut cele 30 de minute, scoateti hartia de copt impreuna cu fasolea/orezul si mai lasati
tarta in cuptor inca 5 minute. Dupa ce tarta este gata, o lasam sa se raceasca, iar ulterior in
ea turnam crema de mascarpone intinzand-o uniform pe toata suprafata.

Smochinele le spalam, uscam si le taiem in felii mai groase. Le asezam intr-o tigaie antiaderenta.
Turnam peste ele zahar brun/ muscovado si le caramelizam pe ambele parti, foc mediu , timp de 5-6
minute. Smochinele ar trebui sa va rezulte moi si caramelizate. Lasati-le sa se raceasca. Decoram
tarta cu smochinele caramelizate.

Tarta integrala cu branza, crema de lamaie

si mure
Ingrediente:

Tava detasabila diametru 26-28 cm

Aluatul de tarta

Faina - 300 gr / (200 gr. faina 00 + 100 gr. faina integrala)

Zahar - 100 gr.

ou -1 buc.

praf de copt - 1/2 pachetel

unt - 150 gr. (rece din frigider)

coaja rasa de lamaie

praf de sare

Crema de lamaie

3 oua

140 gr. de zahar

20 gr. de unt

sucul de la 2 lamai

10 gr. de amidon de porumb sau daca nu aveti o puteti inclocui cu faina

branza de vaci crema - 300 gr.

Primul lucru pe care trebuie sa il facem atunci cand ne apucam sa pregatim aceasta tarta este crema
de lamaie. Aceasta crema este mult mai lejera fata de cea clasica deoarece nu contine mult unt.

Spargem ouale intr-un bol peste care adaugam zaharul.

Cu ajutorul unui mixer lucram compozitia pana vom obtine o compozitie spumoasa (cca 3 minute).

Peste compozitia rezultata adaugam sucul de la 2 lamai si cele 10 gr. de amidon de porumb.
Amestecam din nou pana la omogenizare.

Crema obtinuta o vom fierbe la bain-marie. Amestecam constant compozitia pana cand se va ingrosa.
Luam de pe foc crema si adaugam untul. Amestecam pana la dizolvare. Lasam crema sa se raceasca
intr-un bol de sticla.

Pentru aluatul de tarta se amesteca ouale cu zaharul, peste care se agauga si restul de ingrediente :
faina, praful de copt, untul, coaja de lamaie si un praf de sare. Totul se amesteca rapid. Pentru a ma
ajuta am folosit mixerul cu carlige pentru aluat si in acest fel totul a fost gata in cateva minute :). Va
rezulta un aluat foarte usor modelabil si nelipicios.

Intindem aluatul cu ajutorul unui sucitor. Grosimea aluatului de cca 1 cm. Transferam aluatul in tava
de copt, unsa in prealabil cu unt si tapetata cu putina faina.

Branza o amestecam cu crema de lamaie.

Crema obtinuta o turnam in tarta si decoram cu mure dupa gust si plac!

Coacem tarta in cuptor care a fost incalzit in prealabil, timp de 35 minute circa la 180 grade. Se
serveste rece in orice moment al zilei!

Prajitura cu aluat sfaramicios cu pere si

fulgi de migdale
Ingrediente:
400 gr.faina

150 gr.zahar

2 oua

1 plic praf de copt

120 gr.unt

coaja de lamaie

Umplutura

4 pere mari

sucul de la o lamaie

2 linguri de zahar

Fulgi de migdale (optional)

Turnam faina intr-un vas mare, adaugam 150 gr. de zahar si un plic de praf de copt. Amestecam toate
ingredientele si adaugam cele doua oua, coaja de lamaie si untul la temperatura camerei.

Cu ajutorul mainilor sfaramam untul amestecandu-l cu restul ingredientelor pana obtinem un aluat
sfaramicios, dar in acelasi timp trebuie sa ne asiguram ca unim bine toate ingredientele.
Preparam si umplutura! Spalam perele si le curatam de coaja. Le taiem cubulete si le amestecam cu
sucul de la o lamaie si cele doua linguri de zahar. Atentie, daca perele sunt foarte dulci si coapte
diminuati cantitatea de zahar pentru a nu va rezulta o prajitura prea dulce! Turnam toata compozitia
intr-o tigaie/vas si o fierbem amestecand continuu timp de 4-5 minute pana sucul se evapora si
perele se inmoaie.

Am pregatitit o tava patrata de 20 cm diametru. Fundul tavei am tapetat-o cu hartie de copt.

Jumatate din cantitatea de aluat am repartizat-o pe fundul tavei. Am apasat usor aluatul pentru a-i
uniformiza baza.

Repartizam uniform si perele pe toata suprafata.

Iar ultimul strat am presarat restul de aluat sfaramicios peste toata suprafata prajiturii. De data
aceasta nu mai apasam aluatul pentru a ramane vizibil efectul sfaramicios al aluatului. Presaram
peste prajitura fulgii de migdale.

Coacem prajitura 35-40 minute circa la 180 de grade.

Prajitura va fi gata atunci cand suprafata va va rezulta usor maronie . O lasam sa se raceasca complet
intainte de a fi servita!

Prajitura din aluat sfaramicios cu pere si fulgi de migdale este una foarte buna! Se mentine moale si
umeda in interior timp de mai multe zile!! Incercati-o si spuneti-mi intr-un comentariu ce parere
aveti!

Rulada cu ganache de ciocolata

Stiu, nu vin cu o reteta inedita si neintalnita in mediu virtual, dar am decis sa o las aici pe blog pentru
mine si de ce nu, pentru voi ;). Rulada mi se pare un desert foarte versatil. In putin timp si cu putine
ingrediente iti servesti musafirii si/sau iti faci poftele de dulce cat ai clipi 😤!

Aceasta rulada am ales sa o umplu cu ganache de ciocolata, dar poate fi umpluta si cu diferite gemuri
din camara sau alte creme delicioase pe care le preferati 😊!

Ingrediente 8 persoane:

120 gr.de zahar

60 gr. de faina 00

2 oua

un praf de sare

Ganache de ciocolata

150 gr. ce ciocolata

200 ml.de smantana minim 30% grasime

Separam albusurile de galbenus. Batem spuma galbenusurile cu 60 gr de zahar pana cand obtinem o
compozitie pufoasa si deschisa la culoare.

Separat in alt vas, batem spuma si albusurile cu restul cantitatii de zahar. Cele doua compozitii
obtinute le unim delicat intre ele amestecand usor de sus in jos. Incorporam in compozitie si faina,
putin cate putin.

Pe o tava de cuptor, tapetata cu hartie de copt , distribuim compozitia uniform in forma

dreptunghiulara. Intindeti-o pana la o grosime de cca 1 cm.

Coaceti -o in cuptorul preincalzit timp de 10 minute la 200 grade C.

Cand este gata blatul il scoatem din cuptor pe un prosop curat si o rasturnam cu fata in jos. Trageti
gentil hartia de copt de pe blatul obtinut.

Rulam impreuna, prosopul cu blatul obtinut si il lasam asa rulat sa se raceasca complet.

Ganache-ul de ciocolata va recomand sa il faceti inainte de prepararea blatului pentru rulada,

deoarece necesita timp de racire.

Bucati de ciocolata am topit la foc mic impreuna cu smantana. Se tine pe foc pana se omogenizeaza
compozitia. Se lasa la racit , iar ulterior bagam ganasche-ul in congelator timp de o ora. Dupa ce a
trecut acest timp se mixam ciocolata topita pana devine pufoasa si aerata si obtinem ganache-ul.

Ungem rulada cu crema ganache, o invelim in folie alimentara si o dam la frigider pentru minim o ora
inainte de a fi servita.
Sfintisori / Mucenici moldovenesti

Ingrediente pentru 8 mucenici:

550 gr.faina
1 lingurita sare
7 gr.drojdie uscata
80 gr.zahar
coaja de lamaie dupa gust
2 oua + 1 ou pentru uns
200 ml. lapte cald
50 gr.unt
50 gr.nuci macinate
50 gr. miere

Intr-un pahar amestecam drojdia cu o lingura de zahar/miere si turnam 50 ml. lapte caldut. Cat timp
drojdia se activeaza pregatim restul ingredientelor:
- topim untul
- cernem faina
- amestecam cele doua oua intr-un alt vas separat
- maruntim nucile
- restul de 150 ml de lapte cald il amestecam cu restul de zahar pana la dizolvarea acestuia.
Intr-un bol incapator turnam faina cernuta. Facem o adancitura unde adaugam ingrediente: o
lingurita de sare, ouale amestecate, laptele caldut dulce, coaja de lamaie si untul topit.

Prin amestecarea ingredientelor, obtinem un aluat nelipicios, usor de manevrat, dar in acelasi timp
ferm.
Lasam aluatul sa creasca , circa o ora , intr-un loc destul de caldut pana isi dubleaza volumul.

Dupa ce a crescut aluatul , il punem pe masa de lucru si il portionam in 16 bucatele egale. Practic ne
vor iesi 8 mucenici.

Intindem in snur fiecare bucatica de aluat si le impletim cate doua.

La capete se unesc si prin rasucire obtinem un opt, imbinat la mijloc. La fel procedam cu restul
aluatului.

Le-am asezat frumos intr-o tava de cuptor tapetata cu hartie de copt si le-am lasat sa creasca pentru
30 min.
Inainte de a le baga in cuptor le-am uns cu ou.

Se coc cca 25 minute la 180 de grade (cuptorul fiind preincalzit inainte). Imediat ce s-au rumenit
frumos le scoatem din cuptor si trecem la insiropat.

Mierea o dizolvam in putina apa, astfel incat sa va iasa un sirop mai gros.
Ungem fiecare mucenic/sfintisor cu siropul de miere si presaram deasupra nuca macinata.

Se servesc imediat ce vi se face pofta!! Parfumul de lamaie imbinat cu aroma mierii si a nucilor nu
cred ca va vor lasa sa ii lasati prea mult pe masa :)

Prajitura delicioasa cu mere

Ingrediente:

3 mere golden

150 gr.faina

5 gr.praf de copt

100 gr.zahar
1 lingurita scorțișoară

un praf de sare

2 oua la temperatura camerei

60 ml. ulei de floarea soarelui

100 ml.lapte

Aluat pentru suprafata cremoasa a prajiturii

coaja de la o lamaie

65 gr.unt topit

4 linguri de zahar

1 ou

fulgi de migdale

Intr-un vas amestecati faina, praful de copt, sare, zaharul si scortisoara (optional). Adaugati 2 oua ,
uleiul de floarea-soarelui , laptele si amestecati cca 1 min pana obtineti o compozitie omogena.

Merele le curatati si le taiati bucati mari, neregulate. Tapetati o tava rotunda de cca 22 cm , cu hartie
de copt, turnati compozitia cremoasa si distribuiti merele pe toata suprafata compozitiei.

Introduceti tava in cuptorul incalzit la 180 grade pentru 35-40 minute. In timp ce se coace prajitura
preparam aluatul cremos.

Topim untul, adaugam zaharul, oul si coaja de la o lamaie. Amestecam pana obtinem o compozitie
cremoasa. Scoateti din cuptor tava si turnati aluatul cremos pe toata suprafata prajiturii. Decoram cu
fulgi de migdale si o introducem din nou in cuptor pana suprafata ei devine aurie si trece de testul
scobitorii.

Prajitura rustica cu mere si faina de ovaz

Ingrediente:
dimensiunea tavii 20*20

2 oua
100 gr de zahar brun
200 gr. branza cat mai cremoasa
120 gr. smantana / iaurt /chefir
160 gr. faina de ovaz
10 gr.praf de copt
1 lingurita scortisoara (optional)
un praf de sare
4 mere mari
sirop dintr-o lingura de miere si o lingura de suc de lamaie

Incalzitim cuptorul la 180 C. Tapetam cu hartie de copt tava pentru prajitura. Merele le curatam de
coaja, le taiem in patru si le stropim cu suc de lamaie.

Cele doua oua le batem spuma cu 60 gr de zahar. Personal am micsorat cantitatea de zahar si mi s-a
parut perfect. Dozati-va cantitatea de zahar in functie de gustul fiecaruia.

Peste oua am adaugat branza si iaurtul. Am mixat pana la omogenizare.

In casa am avut doar fulgi de ovaz pe care i-am maruntit intr-un blender pana am obtinut un soi de
faina mai grunjoasa. Totusi va recomand sa folositi o faina de ovaz adevarata pentru un aspect final
cat mai bun!

Ultimele ingrediente pe care le mai adaugam pentru a obtine compozitia finala sunt : faina de ovaz,
praful de copt si praful de sare. Mai puteti adauga si scortiosoara pentru cei ce o prefera.

Incorporam toate ingredientele si rasturnam compozitia obtinuta in tava pregatita pentru copt.

Merele le distribuim pe suprafata compozitiei si le ungem cu un sirop obtinut din 1 lingura de miere si
o lingura de suc de lamaie.

Coacem prajiturica timp de 45 de min cca la 180 de grade pana prinde o culoare aurie la suprafata.

Prajiturica se serveste calda, dar si a doua zi s-a prezentat de minune!!

Tarta pufoasa Mimoza

Ingrediente:

Blat
5 oua
200 gr.zahar
150 gr. unt
150 ml.lapte
300 g.faina
1 plic praf de copt
suc de la o portocala/ limoncello
500 ml crema de vanilie/patiserie

Crema de vanilie
3 galbenusuri
45 gr.de amidon alimentar / faina
140 gr.zahar
400 ml.lapte
1 lingurita esenta de vanilie

Let's go!
Spargem ouale intr-un vas si le amestecam cu zahar pana obtinem o masa spumoasa si pufoasa.

Adaugam untul (topit in prealabil si racit ) si laptele ce trebuie sa fie la temperatura camerei.
Incorporam in amestec si faina cu praful de copt pe care le-am cernut in prealabil impreuna.
Amestecam ingredientele pana obtinem un aluat dens si omogen.

Ungem cu unt si tapetam cu faina doua tavi. Una pentru tarta (cea cu cavitate) in care vom turna 3/4
din aluat, iar in cealalta tava putin mai mica turnam restul cremei.

Incalzim cuptorul in prealabil la 180 grade si coacem blaturile cca 20 min. Pentru tava mai mica e
posibil sa fie necesar timp mai putin pentru copt. De aceea ori o scoateti mai mai devreme, ori
introduceti tava putin mai tarziu decat cea cu tarta.

Cat timp stau blaturile la cuptor preparam crema de vanilie. Punem intr-un vas pe foc 200 ml de lapte
peste care adaugam zaharul. Amestecam din cand in cand, pana la dizolvarea zaharului in totalitate.
Intr-un castron amestecam galbenusurile cu esenta de vanilie, amidonul alimentar/faina si laptele.
Compozitia obtinuta o turnam in vasul de pe foc si amestecam constant si continuu pana obtinem o
crema lucioasa si densa. O lasam sa se raceasca.

Verificam daca blaturile sunt gata. Daca au trecut proba scobitorii le scoatem din cuptor si le lasam sa
se raceasca.

Odata racit blatul si crema putem sa ne ocupam de asamblarea tartei.

Rasturnam tarta.
Storcem sucul unei portocale si insiropam blatul tartei. In cavitatea rezultata la rasturnarea tartei
vom turna crema de vanilie cu ajutorul unui pos pentru ornare. Capsunile le spalam, curatam si le
taiem in jumatate. Decoram marginea tartei cu capsuni. Al doilea blat il taiem cubulete mici pe care
le presaram deasupra cremei creand aspectul florii mimoza.

Tarta poate fi servita imediat musafirilor vostri!!