Bounty Cheesecake

(tava 18-20 cm, la o tava de 24-26, se folosesc 1.5x gramajul de la ingrediente)

Cheesecake :
400g branza philadelphia
200ml smantana pentru frisca
70g zahar pudra
6 bucati bounty (miez cocos - 100g)
60g nuca cocos
1 lgta extract vanilie
Blat biscuiti:
200g biscuiti digestivi
80g unt topit
Ganache
40g ciocolata de la bounty (cele 6 bucati)
50g ciocolata neagra , 52% cacao
100ml smantana pentru frisca
1. Bagam biscuitii la robotul de bucatarie si ii macinam fin. Adaugam untul topit
si amestecam la robot cateva secunde pana se omogenizeaza si obtinem o consistenta
similara nisipului ud
2. Pregatim un suport de tort sau un platou si punem cercul de la tava de tort
direct pe el. Punem de jur imprejur hartie de copt astfel incat sa ne fie usor sa
scoatem cheesecake-ul din inel la final si turnam compozitia de biscuiti si unt.
Nivelam cu ajutorul unui pahar cu baza plata si ne apucam de compozitia de branza.
3. Intr-un bol incapator punem crema de branza, smanta pt frisca, zaharul pudra si
extractul de vanilie. Cu ajutorul unui mixer amestecam la viteza mare pt cateva
minute pana obtinem o crema consistenta tare.
4. Separat decojim usor cu varful unui cutit ciocolata de pe cele 6 bucati de
bounty. Ciocolata se desprinde destul de usor si tot procesul nu dureaza mai mult
de 1-2 minute. Pastram ciocolata pentru ganache, iar mijlocul de cocos il maruntim
pe un tocator fie cu un cutit, fie cu o furculita, in functie de cat de grosier ne
dorim sa simtim bucatile de bounty prin cheesecake. Punem peste crema de branza
bounty-ul maruntit si incorporam apoi usor cu ajutorul unui tel, amestecand strict
cat sa omogenizem sau maxim 30 secunde cu mixerul. Nu supramixati pentru a nu se
taia compozitia.
5. Turnam mixul de crema de branza peste baza de biscuiti si nivelam. Dam 10-15 min
la frigider.
6. Pregatirea ganache-ului de ciocolata . Intr-un bol punem ciocolata de la bounty
si ciocolata neagra. Incalzim smantana pentru frisca pana la punctul de fierbere si
o turnam peste ciocolata . Amestecam pana ciocolata se topeste si obtinem un
ganache fin.
7. Scoatem Cheecake-ul din frigider si turnam peste ganache-ul. Nivelam si dam din
nou la frigider pentru 3-4 ore sau peste noapte pentru a se intari corespunzator.
Decorati cu cocos sau bucati de bounty !