Tort rapid de ciocolata

lauraadamache.ro/2016/07/tort-rapid-de-ciocolata.html

de Laura Adamache 13/07/2016

Tort rapid de ciocolata, reteta simpla de tort cu crema de ciocolata

1/6
2/6
 Tort rapid de ciocolata, reteta simpla de tort cu crema ganache

Saptamana trecuta sotul meu a fost plecat intr-o delegatie si desi mi-am promis sa il
astept cu un tort mai sofisticat, nu am reusit. Am avut, si inca am, o perioada foarte
aglomerata, asa ca am ales sa ii fac un tort de ciocolata simplu si rapid. Pentru
prepararea blatului avem nevoie de circa 5 minute, iar crema este un ganache de
ciocolata neagra cu tonka.

Bineinteles ca puteti alege o alta crema, va recomand crema de lapte cu crocant de nuci,
este excelenta in combinatie cu blatul de ciocolata. Consistenta blatului este densa si
umeda, dar daca doriti sa il insiropati, puteti alege un sirop usor alcoolizat sau un sirop de
vanilie in cazul in care vor manca si cei mici din el. Din ingredientele blatului tortului de
ciocolata vom obtine doua foi mai groase sau 3 foi mai subtiri. Eu am vrut 3 foi groase,
asa ca am copt doua blaturi. Din fiecare blat am obtinut cate doua foi, pentru tort am
folosit doar 3 foi, una am congelat-o pentru un viitor desert.

Reteta Tort Rapid de Ciocolata – Ingrediente (forma 18 cm ø)

Blat rapid de ciocolata – Ingrediente

150 g faina
170 g zahar
170 g unt
3 oua mari
50 g cacao (am folosit cacao olandeza)
4 g praf copt
1 varf cutit bicarbonat
1 varf cutit sare
1 pastaie de vanilie (doar semintele)

Ganache de ciocolata cu tonka – Ingrediente

400 ml smantana naturala pentru frisca
350 g ciocolata lapte/neagra (50% continut cacao)
1/4 pastaie tonka rasa

Blat rapid de ciocolata – Mod de preparare

Intr-un vas punem untul moale, zaharul, sarea, ouale, cacaua, faina amestecata cu
praful de copt si bicarbonatul, ulterior cernuta printr-o sita deasa, si semintele
pastaii de vanilie.
Mixam toate ingredientele pana la omogenizare, nu mai mult. In cazul in care
consistenta este mai densa decat cea din poza de mai jos, adugam 2 linguri cu
lapte.

3/6
 Tapetam forma cu unt si faina, adaugam aluatul in forma, il nivelam si il coacem in
cuptorul preincalzit la 180°C, pentru cca 25 de minute.
Dupa 20 de minute de coacere infigem o scobitoare in centrul blatului. Daca iese
curata, il scoatem din cuptor, in caz contrar, il mai lasam inca 5-10 minute la copt.
Lasam blatul sa se raceasca 5-10 minute in forma, apoi il scoatem din forma si il
punem pe un gratar unde il vom lasa sa se raceasca complet. Dupa ce s-a racit, il
taiem in 2-3 foi.

Ganache de ciocolata si tonka – Mod de preparare

Taiem ciocolata in bucatele mici.
Punem smantana lichida intr-o craticioara si adaugam tonka rasa fin. In momentul
in care smantana este foarte fierbinte (atentie, nu trebuie sa fiarba deloc), stingem
focul si adaugam ciocolata rasa.
Amestecam pana cand ciocolata este complet topita, o lasam crema sa se
raceasca la temperatura camerei, apoi o punem in frigider pentru cca 20-30 de
minute.
Mixam crema pana cand isi dubleaza volumul si se deschide la culoare.

Asamblare tort rapid de ciocolata cu ganache de ciocolata

Asezam prima foaie de blat pe o farfurie sau un platou si, cu ajutorul unui sac a
poche, formam un strat uniform de crema de ciocolata. Il nivelam cu grija, adaugam
a doua foaie peste crema, formam un alt strat de crema, iar peste ea ultima foaie de
blat.

4/6
Punem crema ramasa intr-un sac à poche si o distribuim din loc in loc pe suprafata
tortului. Punem tortul rapid de ciocolata in frigider pentru cca 1-2 ore.
Il scoatem din frigider cu 20 de minute inainte de a-l servi. Il pudram cu putina
cacao si il gustam cu pofta. Este foarte gustos si rapid de facut.

5/6
Pofta buna!

6/6