Tort de ciocolata cu crema de lapte

Ingrediente Tort de ciocolata cu crema de lapte (24 cm diametru) Pandispan de ciocolata

250 g ciocolata neagra 60 g unt 40 g ulei de floarea soarelui 100 ml frisca lichida vegetala indulcita 4 oua 100 g zahar 200 g faina 1 plic praf de copt 1 varf cutit cu sare 1 l lapte 250 g zahar 125 g faina 25 g amidon de porumb 200 ml frisca lichida indulcita 1 pastaie vanilie

Crema de lapte

Sirop caramel
6 linguri zahar brun 250 ml apa fierbinte 2 linguri brandy 150 g alune 100 g zahar brun 1 lingura apa calda Punem intr-o craticioara, pe foc foarte mic, ciocolata taiata in bucatele potrivite, untul , frisca lichida si uleiul. Amestecam pana cand ciocolata se topeste complet, apoi stingem focul si lasam compozitia sa se raceasca complet.

Crocant de alune

Mod de preparare pandispan de ciocolata

Separam albusurile si galbenusurile celor patru oua. Mixam galbenusurile amestecate cu zaharul pana cand isi tripleaza volumul si se deschid la culoare. Separat, mixam albusurile amestecate cu un varf de cutit de sare, pana cand obtinem o spuma tare. Adaugam crema de ciocolata peste galbenusuri si mixam la o viteza mica pana la completa omogenizare. Amestecam faina cu praful de copt, o cernem si apoi o incorporam cu grija, amestecand de jos in sus, mixului de galbenusuri si crema de ciocolata. La sfarsit, incorporam cu grija albusurile, cu o lingura de lemn sau un tel, in amestecul de galbenusuri, crema de ciocolata si faina.

Tapetam o forma rotunda cu unt si faina, adaugam compozitia si o nivelam cu grija. Coacem pandispanul in cuptorul preincalzit la 180C, pentru 30-35 minute.

Lasam pandispanul de ciocolata cateva minute sa se raceasca in forma, apoi il rasturnam pe un gratar, unde il lasam sa se raceasca complet.

Dupa ce s-a racit, il taiem in trei foi.

Mod de preparare crema de lapte

Amestecam zaharul, faina si amidonul si punem mixul obtinut intr-o cratita incapatoare. Turnam treptat laptele peste mixul solid si amestecam cu grija astfel incat sa nu se formeze cocoloase. Punem cratita pe foc mic si amestecam incontinuu pana cand crema capata o consistenta densa (cca 10 minute). Stingem focul si acoperim suprafata cremei cu folie de plastic alimentara. O lasam sa se raceasca complet. Mai multe poze din timpul prepararii, puteti gasi la

reteta de

crema de lapte si fructe.

Astazi va propun o crema de lapte delicioasa, rapida si foarte practica. Noi am servit-o la pahar, in combinatie cu fructe exotice si fructe de padure, dar o putem folosi si ca umplutura pentru torturi,prajituri, etc. Pentru ca fructele tropicale imi plac foarte mult, am ales o conserva de fructe tropicale SunFoodpentru aceasta crema de lapte. Cocktailul de fructe tropicale este un produs 100% natural si sanatos.

Ingrediente Crema de lapte cu fructe

200 ml suc de fructe tropicale 800 ml lapte 250 g zahar

150 g faina 25 g amidon de porumb 200 ml frisca lichida indulcita fructe tropicale (conserva) 350 g mix congelat de fructe de padure 4-5 linguri zahar 1 lingura suc de lamaie 2 lingurite amidon de porumb 1 lingura apa Amestecam zaharul, faina si amidonul si punem mixul obtinut intr-o cratita incapatoare. Scurgem fructele tropicale si amestecam sucul din conserva (200 ml) cu laptele. Turnam treptat mixul lichid peste cel solid si amestecam cu grija astfel incat sa nu se formeze cocoloase.

Ingrediente Gem rapid de fructe de padure

Mod de preparare

Punem cratita pe foc mic si amestecam incontinuu pana cand crema capata o consistenta densa (cca 10 minute). Stingem focul si acoperim suprafata cremei cu folie de plastic alimentara. O lasam sa se raceasca complet.

Pana cand crema se raceste, ne ocupam de gemul de fructe de padure. Punem fructele inghetate intr-o craticioara, pe foc mic, adaugam zaharul si amestecam. Lasam fructele sa fiarba cca 15 minute, dupa care adaugam sucul de lamaie. Amestecam amidonul cu apa si-l turnam peste fructe. Amestecam bine si mai lasam gemul pe foc mic 3-4 minute. Consistenta va deveni un pic mai densa. Lasam gemul sa se raceasca complet.

Amestecam (eu am folosit mixerul) crema de lapte rece cu frisca mixata foarte bine.

Intr-un pahar inalt, formam straturi alternative de crema de lapte, gem de fructe de padure si fructele tropicale taiate in cubulete mici.

Mod de preparare sirop caramel

Punem zaharul intr-o craticioara antiaderenta, pe foc mic. Amestecam, si cand zaharul este complet topit, adaugam apa fierbinte. Lasam craticioara pe foc pana cand zaharul se topeste din nou. Stingem focul, adaugam cele 2 linguri de brandy si lasam siropul sa se raceasca complet. Taiem alunele in bucatele potrivite (eu le-am lasat mai mari un pic), le punem intr-o tigaie antiaderenta si le amestecam cu zaharul si 1 lingura cu apa calda. Punem tigaia pe foc mic si amestecam pana cand zaharul se caramelizeaza si alunele capata o culoare aurie. Stingem focul, punem crocantul pe o foaie de hartie de copt si il lasam sa se raceasca complet. Dupa ce s-a racit, il putem zdrobi cu ajutorul facaletului sau, daca il vrem mai fin, il bagam la robot cateva secunde. Punem prima foaie de pandispan in cercul detasabil, o insiropam bine cu siropul rece, adaugam un prim strat de crema de lapte. Peste crema, adaugam a doua foaie, o insiropam bine si formam al doilea strat de crema de lapte. Inchidem tortul cu a treia foaie de pandispan si o insiropam si pe ea foarte bine. Scoatem cu grija cercul detasabil din jurul tortului. Imbracam tortul in crema de lapte ramasa, il pudram cu crocantul de alune si il punem in frigider pentru cateva ore. Cel mai bine este sa-l sevim a doua zi, dar eu l-am taiat dupa 2-3 ore.

Mod de preparare crocant de alune

Asamblare tort

Cozonac sarat si un concurs pentru voi

Ingrediente Cozonac sarat (forma dreptunghiulara de 3011 cm)

400 g faina 140 ml lapte 25 ml apa 50 ml ulei de masline extravirgin Costa dOro 7 g drojdie deshidratata 1 lingurita rasa zahar 2 lingurite cu sare 1 ou mediu 6-7 felii sunca de curcan 100 g cascaval afumat 10 masline verzi 50 g bacon afumat 1 galbenus de ou + 3 linguri cu lapte Amestecam faina cu drojdia deshidratata si o punem intr-un vas. Adaugam in centrul ei, laptele usor caldut (laptele nu trebuie sa fie fierbinte, ci doar usor caldut) amestecat cu oul, uleiul si zaharul. Incepem sa framantam, iar cand aluatul a capatat consistenta, adaugam sarea dizolvata in cei 25 ml apa calduta. Framantam pana obtinem un aluat elastic. Acoperim vasul in care se afla aluatul cu folie de plastic alimentara si il lasam la dospit, intr-un loc caldut ferit de curenti de aer rece, pentru 1h30 minute.

Mod de preparare

Rasturnam aluatul pe masa usor pudrata cu faina si il intindem intr-o foaie dreptunghiulara, groasa de cca 4-5 mm. Acoperim, aproape in totalitate (lasam cca 2-3 cm din margini libere) cu feliute subtiri de sunca de curcan. Peste stratul de sunca, adaugam feliile de cascaval, maslinele taiate in feliute si cubuletele de bacon. Rulam foaia, nu foarte strans, apoi o taiem in bucati de cca 6 cm inaltime. Tapetam forma cu unt si hartie de copt. Asezam bucatile in picioare in forma, in doua siruri. Punem 4 bucati de aluat pe o parte a formei si 3 pe cealalata parte (lasam o distanta de cca 1,5 cm intre rulouri).

Acoperim forma cu o carpa de bumbac si lasam cozonacul sarat sa dospeasca cca 30-45 de minute. Il ungem cu 1 galbenus de ou amestecat cu 3 linguri cu lapte si il coacem in cuptorul preincalzit la 180C pentru 40-45 minute.

Dupa ce s-a rumenit uniform, il scoatem din cuptor si il rasturnam pe un gratar. Il servim dupa ce s-a racit.

Omleta la Cuptor cu Mazare si Ciuperci

Omleta la cuptor cu mazare si ciuperci se poate servi calda sau rece, iar pentru micul dejun sau pentru o cina mai lejera, este mai mult decat perfecta.

Ingrediente Omleta la cuptor cu mazare si ciuperci (tava 18X18 cm)

5 oua 200 g mazare SunFood 6 ciuperci champignon 1/2 ardei gras galben/rosu patrunjel sare piper 1 lingura ulei de masline parmezan/cascaval

Mod de preparare
Scurgem mazarea, taiem ciupercile si ardeiul gras in cubulete mici si le punem la calit intr-o tigaie antiaderenta in care am adaugat 1 lingura de ulei de masline, pentru 3-4 minute. Stingem focul si le lasam sa se raceasca. Separam albusurile de galbenusuri. Adaugam 1 varf de cutit de sare in albusuri si le mixam foarte bine. Mixam galbenusurile 2-3 minute, apoi le amestecam cu legumele complet reci. Adaugam sare si piper dupa gust. Adaugam mixul de legume si galbenusuri si patrunjelul tocat fin in albusurile mixate si le incorporam cu grija, amestecand de jos in sus. Tapetam o forma cu hartie de copt trecuta printr-un jet de apa rece si ulterior stoarsa foarte bine si adaugam compozitia pentru omleta in tava. O nivelam cu grija si o coacem in cuptorul preincalzit la 200C pentru 15 minute.