Prajitura Morena

Ingrediente
2 foi de pandispan cu cacao (din comert)
Pentru blatul cu nuca :
5 oua
5 linguri de zahar
3 linguri de faina
1 plic praf de copt
4 linguri de nuca
Crema:
2 plicuri budinca Dr.Oetker cu vanilie
600 ml lapte
5 linguri de zahar

Mod de preparare
Se separa albusurile de galbenusuri si se bat pana se obtine o spuma tare. Galbenusurile se freaca
impreuna cu zaharul si se pun peste albusuri. Apoi se adauga faina amestecata cu praful de copt si se
amesteca cu o lingura de lemn.
Peste aceasta compozitie se adauga si nuca si se amesteca foarte usor pana se incorporeaza toate
ingredientele.
Se torna intr-o tava dreptunghiulara si se coace aprox. 40 min. la foc potrivit. Se face testu cu
scobitoarea.
Se prepara budinca conform instructiunilor de pe plic (folosind insa cantitatile mentionate anterior).
Separat se freaca 200 gr unt cu 3 linguri de zahar pudra si 1 lingurita esenta de vanilie. Dupa ce se
raceste budinca, se adauga treptat in compozitia de unt si se amesteca bine.
Se pun deoparte 2 linguri de crema pentru a se folosi in loc de glazura.
Se aseaza 1 foie de pandispan si se unge cu 1/2 din cantitatea de crema, peste care se pune blatul cu
nuca, cealalta jumatate de crema, apoi cea de-a doua foaie de pandispan , care se unge uniform cu cele
2 linguri de crema ramase.
Deasupra se presara nuca si se rade ciocolata.
Pofta buna!
Prajitura cu Cocos si Ananas

INGREDIENTE
Blat
8 albusuri
8 linguri zahar
14 linguri fulgi de cocos
2 linguri faina
coaja de la o lamaie rasa
un praf de sare

Crema
1 compot de ananas
1 plic de gelatina
300 ml frisca
3 linguri zahar vanilinat
fulgi de cocos

Mod de preparare
Batem albusurile spuma cu un praf de sare.
Adaugam pe rand, mixand la turatie maxima, zaharul, fulgii de cocos si coaja de lamaie. Faina o
adaugam la final, in ploaie, pentru incorporarea ei ajutandu-ne doar de o lingura de lemn pe care o
miscam usor de sus in jos.
Turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si coacem pana ce blatul capata culoare aurie si se
desprinde usor de pe marginile tavii.
Scoatem blatul din tava, inlaturam hartia de copt , apoi il lasam la racit tot in tava.
Intre timp, ne ocupam de crema. Punem gelatina la hidratat in 50 ml apa .
Separam bucatile de ananas de zeama compotului, apoi le maruntim 10 secunde la robot.
Zeama de la compot o incalzim, topim in ea 3 linguri cu zahar vanilinat, dupa care adaugam gelatina si
amestecam bine pana ce aceasta se topeste complet ( pentru usurinta operatiunii am pus gelatina
hidratata la microunde, pentru 5 secunde, apoi am adaugat-o in zeama de compot ).
Turnam siropul peste ananasul maruntit si amestecam. Lasam sa se raceasca, apoi amestecam
compozitia cu 300 ml frisca batuta spuma.
Intindem crema peste blatul de cocos in tava in care a fost copt. Decoram cu fulgi de cocos si dam la
frigider pentru cateva ore.
Portionam dupa preferinte.
Placinta cu branza, fulgi de cocos si fructe confiate

INGREDIENTE
1 kg branza proaspata de vaci
5 oua
1 praf de sare
200 gr zahar brut
Coaja rasa de la 1-2 portocale
1 lingurta coaja de lamaie pudra
5 linguri faina
3 linguri amidon alimentar
150 gr fulgi de nuca de cocos
1 plic praf de copt
100 ml visinata
100 ml apa calduta
150 gr stafide aurii
150 gr caise deshidratate
50 gr mango deshidratat
100 gr merisoare
100 gr curmale
Pentru decor: zahar pudra, petale de trandafiri

MOD DE PREPARARE
Pentru inceput ne ocupam de fructe. Fructele care sunt mai mari, caisele, mango si curmalele, se taie in
bucati aproximativ egale cu celelalte fructe. Se pun toate fructele intr-un castron, se adauga visinata,
apa calduta si se lasa fructele sa se hidrateze 1 ora, pana sau inmuiat.
Branza se zdrobeste foarte bine cu furculita. Ouale se mixeaza impreuna cu praful de sare si zaharul
pana devin spumoase si se aseamana cu o crema. Se adauga fulgii de nuca de cocos, branza si se
amesteca cu un tel tip para. Adaugam faina amestecata cu praful de copt si amidonul si amestecam cu
telul pana la incorporare. La final adaugam coaja rasa de la 1 sau 2 portocale(depinde de marimea lor),
coaja pudra de lamiae, fructele scurse bine de lichid, eu le-am stors usor intre palme si le-am amestecat
usor cu o spatula in compozitie. Am pus compozitia in cele doua tavi captusite cu hartie de copt si le-
am dat la cuptorul incins la 165 grade pentru 1 ora. Tava cu diametrul de 20 cm am scos-o mai
devreme cu 10 minute. Lasam placintele sa se raceasca complet, de preferat peste noapte, apoi le
portionam si le servim cu mare pofta! Le pudram cu zahar pudra cu aroma de vanilie pentru un aspect
mai frumos. Sa va fie de folos!!!
Aperitiv briose cu spanac si carnati proaspeti

INGREDIENTE
3 oua
100 ml lapte
100 g spananc
100 g cascaval
180 g faina
1 lingura de ulei
2 carnati proaspeti
1 plic de praf de copt
marar
sare de Himalaya

MOD DE PREPARARE RETETA

Batem ouale cu sarea, adaugam laptele si uleiul si amestecam bine. Adaugam apoi faina si praful de
copt, iar la final spanacul si mararul tocate marunt ( eu am avut si spanac si marar congelate) si
cascavalul dat pe razatoarea cu ochiuri mari.
Amestecam bine si punem in hartiile pentru briose.
Adaugam carnatii taiati rondele mici si dam la cuptorul preincalzit la 200 de grade C, pentru 30-35 de
min sau pana cand trece testul cu scobitoarea.

Cornulete fragede cu bors

Ingrediente
● 200 g de făină + extra
● 100 ml ulei
● 50 ml borş
● 3,5 g drojdie uscată (jumătate de pliculeţ de 7 g)
● un praf de sare
● 1 pliculeţ zahăr cu rom
● rahat
● zahăr pudră vanilat

Mod de preparare
Într-un castron cernem făina, apoi o amestecăm bine cu praful de sare, zahărul cu rom şi drojdia
granule.
Punem uleiul şi borşul, apoi framântăm rapid un aluat fărâmicios.
Acoperim castronul cu o folie de plastic şi dăm la frigider pentru 30 de minute.
Scoatem aluatul pe masa pudrată cu făină.
Îi mai adăugăm dacă este nevoie, ca să se poată întinde fără să se rupă.
Se întinde o foaie mare din care se decupează cercuri cu un castron.
Fiecare cerc se taie în 8 triunghiuri (sau doar în 4, depinde cât de mici sau mari vrem cornuleţele).
Umplem cu câte o bucăţică de rahat şi rulăm.
Se pun în tava tapetată cu hîrtie de copt şi se coc la 180 grade C, pentru 30 de minute.
Se tăvălesc prin zahăr pudră vanilat imediat ce le-am scos din cuptor.
Poftă bună!

Aperitiv rulada din dovlecei umpluta cu crema de branza

Ingrediente
● 500 g dovlecei
● 4 oua
● 200 g cascaval
● sare
● 200 g crema de branza usor sarata

Mod de preparare

Spalam dovleceii, le taiem capetele si ii dam pe razatoare cu tot cu coaja. Ii saram putin pentru si ii
lasam 20minute sa se inmoaie si sa isi lase zeama.
Intr-un bol, batem bine ouale, adaugam dovleceii scursi de zeama, adaugam si cascavalul, potrivim de
sare si amestecam pana omogenizam bine totul.
Turnam compozitia rezultata intr-o tava, de preferat putin mai mica decat cea de cuptor, pentru a iesi
mai grosuta, pe care o tapetam cu hartie de copt si dam la cuptor pana se rumeneste frumos. Cand este
gata, rasturnam foaia de rulada pe o alta hartie de copt, o rulam si lasam asa pana se raceste complet.
Cand este foarte rece, o desfacem si o umplem cu crema de branza. Dam la frigider pana in momentul
servirii.
Lichiu cu fructe hencles

Ingrediente Aluat dospit pentru prajituri cu fructe

 350g faina alba
 125g unt 82% moale, la temperatura camerei
 50g untura de porc sau alte 70 g unt gras
 15g drojdie proaspata (1/3 cub) sau 5g drojdie uscata (mai putin de un plic)
 200ml lapte caldut
 100g zahar tos
 3 galbenusuri
 putina sare
 coaja rasa de la1/2 lamaie

Crema de gris cu lapte

 500ml lapte
 70g gris
 200g zahar
 3 oua crude intregi
 ½ baton de vanilie sau 1 plic de zahar vanilat bourbon
 ⅓ lingurita sare (trebuie neaparat)
 75g unt min 82% grasime (jumatate de pachet)
 150g smantana fermentata min 20% grasime

Fructe de sezon
 750g fructe de sezon: cirese, visine, piersici, caise, prune, rubarba, pere etc

MOD DE PREPARARE
Intr-un castron (cel al robotului) am pus drojdia impreuna cu 100ml lapte caldut si o lingura de zahar.
Am amestecat putin si am lasat sa inceapa sa dospeasca (10 minute). Intre timp am cantarit faina si am
pregatit restul ingredientelor. Am adaugat in castron untul moale si jumatate din faina si am mixat
bine.
Am ras coaja de lamaie si am adaugat-o in aluat. Am pus si untura de porc, sarea si restul de zahar si
am amestecat bine pana cand compozitia a devenit neteda si cremoasa.
Am separat albusurile de galbenusuri. Cu mixerul pornit la turatie mica am incorporat pe rand fiecare
galbenus. Am continuat cu restul de lapte si faina, in transe.
Am mixat totul cca. 5 minute pana am obtinut un aluat moale, elastic si nelipicios. In caietul
strabunicii zice ca se face un aluat moale ca de „Nockerli” :). Nockerli sunt galuste austriece din aluat.
Acest aluat dospit pentru prajituri cu fructe este moale dar nu se lipeste de maini. Se da usor jos de pe
paleta mixerului si de pe vas. Am pregatit formele pentru copt. Am croit cercurile de hartie de copt
potrivite fiecarei forme.
Am ales doua forme de tarta, una mai mare si mai plata si una mai mica si mai adanca. Prima este
pentru Damen Caprice iar a doua pentru prajitura cu caise si martipan. Am impartit ochiometric
aluatul cam 60% – 40% si l-am distribuit cu mana in cele doua forme, apasandu-l si impingandu-l
spre margini.
Am incercat sa-l nivelez cu podul palmei si cu degetele. Cat s-a putut. Oricum va creste la dospit si se
va mai egaliza. Blatul acesta cu aroma de lamaie se lasa la dospit fix o ora, acoperit cu un stergar de
bucatarie, la loc caldut. Dupa scurgerea acestui timp este gata sa treaca la etapele urmatoare, in
functie de reteta dorita. Varianta simpla este acoperirea lui cu un strat de fructe fara samburi (cirese,
prune, piersici) presarate cu cateva maini bune de zahar tos (aluatul nu este foarte dulce si fructele s-
ar putea sa fie cam acre) si coacerea la 180C timp de 60 de minute.

Am tapetat tavile cu hartie de copt si am lasat margini mai inalte (ca sa fiu sigura ca nu-mi da pe-afara
crema de gris). Am lasat tavile cu aluat la dospit pentru 60 de minute, la loc caldut, acoperite cu
stergare de bucatarie.
M-am apucat de crema de gris pentru acest lichiu cu fructe. Intr-o oala am facut un gris cu lapte (ca
pentru prunci) avand grija sa pun de la inceput zaharul (trebuie facut mai dulce decat un gris cu lapte
normal), sarea si o pastaie de vanilie despicata in doua. Cand s-a apropiat de fierbere am turnat in
ploaie grisul si am amestecat bine. Am lasat sa clocoteasca la foc mic cam 3-4 minute si l-am pus la
racorit in chiuveta cu apa rece. Cat a fost cald i-am adaugat untul. Am amestecat din nou. Cand a ajuns
la temperatura camerei l-am transferat in bolul de la mixer si i-am adaugat ouale intregi crude. Am
mixat bine. La final i-am pus si smantana fermentata si am inglobat-o usor in crema. Ce bine miroase
crema asta! Este fluida dar se va coagula la copt.
Am incins cuptorul la 180C (treapta medie la cele cu gaz) si am introdus tavile cu aluatul dospit pentru
lichiu cu fructe la pre-copt pentru primele 20 de minute. Trebuie sa se rumeneasca usor si sa formeze o
crusta ferma la suprafata. In acest rastimp m-am ocupat de fructe. Am taiat rubaraba rondele, am scos
samburii din cirese, am taiat perele, caisele si piersicile. Intr-un castron cu apa rece si zeama de lamaie
am asezat feliile de pere si rondelele de rubarba (ca sa nu se oxideze). Ce arome ies din cuptor! Iti
vine sa mananci blatul acela dospit gol, asa cum e! Uite ca s-a rumenit frumos si pot sa asez fructele si
crema pe el.
Am scos tavile cu aluatul semi-copt din cuptor si rapid am distribuit bucatelele de fructe la suprafata
lor.
Cu ajutorul unui polonic am turnat crema fluida de gris deasupra si am bagat tavile inapoi la copt.
Inapoi la cuptor! Le-am mai lasat alte 40 de minute la 180C pana s-a coagulat crema de gris si s-a
rumenit usor pe margini. Sunt gata! Le-am scos din cuptor si le-am lasat la racorit in tavi pana
dimineata (se vede din poze ca am inceput seara si m-a apucat noaptea pana au dospit si le-am copt).
Cozonac Leopard

Ingrediente
Aluat de cozonac (aluat mai dulce), sau un aluat framantat special pentru cozonacul leopard
● 500g faina
● 3 oua
● 50 g unt
● 100 ml ulei
● 150 g zahar
● 10 g drojdie uscata
● 50 g stafide
● esenta rom
● esenta vanilie
● un praf de sare
● 250 ml lapte caldut.

Aluatul de culoare deschisa:

● 1 lingura de ciocolata pudra
● 2 linguri de lapte

Aluatul de culoare inchisa:

● 2 linguri de cacao
● 1 lingura nutella
● 1 lingura ness cafe

Pentru uns:
● 1 galbenus
● 1 linguritra de iaurt

Pentru decor:
● 1 lingura zahar
● 1 lingura apa

MOD DE PREPARARE
Intr-un vas mic vom pune drojdia, 2-3 linguri de faina, putin lapte caldut si vom amesteca bine. Lasam
10 minute pana va incepe drojdia sa fermenteze, dospeasca. Mai intai vom mixa ouale cu zaharul,
sarea si esentele, pana cand vom obtine o crema omogena. Vom pune faina intr-un vas mai mare la
care vom adauga crema de oua cu zahar, drojdia si restul de lapte si vom incepe framantatul. Incalzim
in cuptorul cu microunde untul si uleiul, si pe parcursul framantatului incorporam toata cantitatea.
Daca aluatul e prea moale vom mai adauga putina faina, iar daca e prea tare se va pune putin lapte
caldut sau iaurt. Aluatul trebuie sa-l simtim pufos la mana, iar dupa 15 minute de framantat el va forma
un fel de basici, bule cu aer, care vor pocni usor intre degete. Vom continua procesul de framantat,
pana cand vom simti aluatul pufos si nu se va lipi de maini. El trebuie sa fie moale, pufos si omogen.
Eu am folosit 700 de grame de aluat. Aluatul il vom imparti in doua bucati egale. O bucata cu
greutatea de 350 g, o vom pune intr-un vas si o vom acoperi cu folie alimentara si o vom lasa sa
creasca pana isi dubleaza volumul. A doua bucata o vom imparti in doua parti, una de 170 g, care va fi
culoarea deschisa, iar cea de a doua de 180g, care va fi culoarea inchisa. Dupa ce am impartit aluatul,
bucatile le vom pune in doua vase unse cu putin unt si vom pregati colorantii. Pentru culoarea deschisa
vom amesteca praful de ciocolata cu putin lapte si vom incorpora acest amestec in bucata de aluat de
170 g, pana cand obtinem o culoare uniforma si un aluat omogen. La fel procedam si cu bucata de
aluat de culoare inchisa. Amestecam nutella, cu cacaoa, ness-ul si laptele, apoi incorporam in bucata de
aluat pana obtinem o culoare uniforma si un aluat omogen. Acoperim ambele vasele cu o folie
alimentara si le vom lasa la crescut pana isi dubleaza volumul. Dupa ce au crescut vom imparti
aluaturile in mai multe bucati, de marimi diferite. Bucata alba de 350g, o vom imparti in 8 bucati, 3
mai mari si 5 mai mici, si anume: {(5x38g=190g) +(3x53g=180g)}. Bucata de culoare inchisa care este
de 180g, o vom imparti la fel in 8 bucati: {(3x30g=90g)+(5x18g=90g)}, iar bucata de culoare deschisa,
cu greutatea de 170g, se va imparti tot in 8 bucati, 3 mai mari si 5 mai mici, astfel:{(3x28g=84g)
+(5x17g=85g)}. Dupa ce am impartit aluaturile vom incepe sa formam asa zisul "leopard". E bine sa
urmariti si pozele postate la etapele de lucru. Pregatim tava in care vom coace cozonacul, eu am folosit
un vas yena, pe care l-am tapetat cu hartie de copt. Mai intai ne vom ocupa de bucatile mari. Vom
intinde cele 3 bucati de culoare alba si inchisa. Peste cele de culoare inchisa vom aseza bucatile mari
de culoare dechisa, care au fost rulate ca betisoare, apoi le vom rula impreuna. Am obtinut 3 betisoare
mari pe care le punem pe bucatile albe si le vom rula din nou, astfel am obtinut 3 betisoare mari.
Procedam la fel si cu cele 5 bucati mici, ruland in acelasi mod, obtinind inca 5 betisoare. Deci peste
bucata de culoare inchisa punem betisorul de culoare deschisa, rulam si betisorul obtinut il rulam in
bucata de aluat alba. Acum vom aseza betisoarele in tava, intercalate intre ele, mari si mici. Vom lasa
cozonacul aproximativ inca 20 de minute sa mai creasca, dupa care il vom unge cu ou si vom introduce
cozonacul nostru in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 40 de minute, sau pana trece de testul
scobitoarei. Pentru a capata un luciu frumos, dupa ce il vom scoate din cuptor il vom unge cu putina
apa cu zahar. Este un cozonac aspectos si delicios.
Prăjitură cu cremă de cappuccino și blat de miere 

Pentru blat:

6 ouă
100 g zahăr
4 linguri miere
50 ml ulei
1-2 linguriț praf de copt
3 linguri cacao
1 pahar făină
Pentru cremă:

600 ml lapte
4 gălbenușuri
100 g zahăr
20 g făină
50 g amidon
3 plicuri cappuccino instant
1 praf sare
200 g unt
Pentru decor: fulgi de ciocolată fulgi de cocos

Mod de preparare

Pentru blat, bați ouăle cu zahărul și mierea. Adaugi făina cernută împreună cu pudra de cacao și praful
de copt. Amesteci cu grijă, apoi torni uleiul. Împarți aluatul în două și coci, separat, la 180 °C, 40 de
minute, două foi de tort. Le decupezi, dacă vrei, sub formă de stea.

Pentru cremă, bați gălbenușurile cu zahărul și cu sarea până devin cremoase. Adaugi făina și amidonul.
Separat, dizolvi plicurile de cappuccino în lapte, apoi îl pui la fiert. În amestecul de gălbenușuri torni,
în fir subțire, laptele fierbinte. Pui compoziția la foc mic și o amesteci continuu până se îngroașă.

Lași crema să se răcească, apoi o bați cu untul până obții o compoziție pufoasă.

Ungi prima bucată de blat de tort cu 1/3 din cremă. Deasupra așezi cealaltă bucată de blat și întinzi
restul de cremă. Decorezi marginile tortului cu fulgi de ciocolată și cu fulgi de cocos.
Aluat dospit rețetă turcească

Chiflele, ruladele și plăcintele dospite, care sunt preparate cu apă minerală, au o aromă încântătoare…
Apa minerală carbogazoasă are un rol important deoarece ea îmbogățește aluatul cu aer, iar drojdia
lucrează mai eficient…

INGREDIENTELE NECESARE:

– 950 grame făină;

– 200 ml apă minerală carbogazoasă;
– 200 ml lapte;
– 7 grame drojdie uscată;
– 2 linguri zahăr;
– 200 ml ulei floarea-soarelui;
– o lingură sare.

CUM SE PREPARĂ?

1. Sarea și zahărul se dizolvă în lapte, iar apoi se adaugă apa minerală carbogazoasă și uleiul.

2. Făina se cerne împreună cu drojdia uscată și se adaugă în compoziția lichidă. Se frământă un aluat
moale. Se acoperă cu folie alimentară și se lasă la dospit timp de 1.5 ore într-un loc călduros.

3. Aluatul se frământă iar peste 1.5 ore. Se acoperă apoi cu folie alimentară ( sau cu un prosop umed )
și se lasă la dospit timp de încă 60 minute într-un loc călduros.

4. Aluatul fie se foloseşte imediat, fie se bagă la frigider. El rămâne proaspăt și aromat timp de 3 zile.

Gustul lui este unul extraordinar. Pateurile vor fi mai pufoase şi mai bune dacă pregătiţi aluatul cu apă
minerală.
Chec aperitiv cu brânză și mărar

Ingrediente:

300 ml lapte cald

500 g făină
11 g drojdie uscată
1 linguriță zahăr
1 linguriță sare
4 linguri ulei
mărar
1 căpățână de usturoi
200 g unt
200 g cașcaval
Mod de preparare:

1. Într-un bol, turnăm laptele cald. Adăugăm drojdia, zahărul și amestecăm bine până la omogenizare.
2. Adăugăm făina cernută și mixăm bine.
3. Adăugăm uleiul și lăsăm aluatul la frigider pentru 60 de minute.
4. Cu ajutorul unui blender, mărunțim mărarul. Adăugăm untul și amestecăm bine.
5. Întindem alutul într-o foaie subțire, pe care o tapetăm cu compoziția obținută. Formăm un rulou.
6. Punem aluatul într-o tavă de copt tapetată cu ulei. Pe deasupra, adăugăm cașcaval dat prin răzătoare.
7. Coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 35 de minute.
Prăjitura ”2 căni” – o poti face cu mac, dar si cu nuca

Când aveți poftă de ceva dulce, întotdeauna căutați o rețetă care se prepară rapid. Tocmai de asta m-am
gândit să vă arăt această rețetă de prăjitură cu cana. Este foarte gustoasă și se prepară într-un timp
foarte scurt. Pentru măsurarea ingredientelor vom folosi căni de 250 ml.

Ingrediente:
-2 căni făină
-2 căni zahăr pudră
-2 căni nucă măcinată sau mac
-2 ouă
-2 căni (500 ml) lapte
-1 plic praf de copt
-1 plic zahăr vanilat

Mod de preparare
Amestecăm toate ingredientele într-un vas, apoi punem într-o tavă tapetată cu unt și făină sau cu hârtie
de copt. Coacem în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 30 de minute. După ce s-a copt
prăjitura, o putem presăra cu zahăr pudră. Poftă bună!

Chec aperitiv cu verdeturi, spuma de branza si fistic

INGREDIENTE
chec:
100 gr unt
1 lgta rasa de sare
3 oua
50 gr fistic crud
3 lg ulei de masline
1 cana cu faina
1 vrf cutit praf de copt
1 legatura stevie proaspata

spuma de branza
300 gr smantana grasa (fermentata)
200 gr branza de vaci (de tara)
2 lg mascarpone
sare
50 gr fistic copt
piper cu lamaie

MOD DE PREPARARE RETETA

Se pregateste o forma de copt, pentru chec, dar mai mica. Daca aveti o forma de chec mai mare,
recomandat ar fi sa dublati cantitatile. Se tapeteaza cu hartie de copt, astfel se va scoate mai usor din
forma de copt.
Untul moale se mixeaza spuma cu sarea. Se adauga pe rand, cate un ou, omogenizand cu mixerul dupa
fiecare, pana se adauga toate.
Stevia se spala, se paseaza fin la blender, impreuna cu fisticul si uleiul de masline. Se adauga un praf
de sare. Se incorporeaza totul in compozitia de unt cu oua si se omogenizeaza. Se adauga faina cernuta
cu praful de copt. Se amesteca usor pana se omogenizeaza. Se toarna compozitia in forma de copt, se
bate usor de blat, se pune la copt, in cuptorul preincalzit, la 180 de grade, timp de aproximativ 30-35
minute.
Se scoate si se lasa la temperat.
Branza de vaci se amesteca cu un praf de sare, branza mascarpone. Smantana se bate cu mixerul pana
devine usoara si pufoasa, intocmai ca o frisca neindulcita. Se incorporeaza compozitia de branza in cea
de frisca. Se asaza un strat de spuma de branza peste checul racit de tot, si se da la rece o jumatate de
ora.
Fisticul se umezeste putin si se tavaleste prin sare, apoi se pune la copt, cateva minute, in cuptorul
preincalzit. Se scoate, se toaca grosier si se lasa la temperat.
Checul se scoate de la frigider, se garniseste cu fistic copt si se presara putin piper cu lamaie.
Un chec aperitiv usor de pregatit, extrem de savuros si care da bine pe un platou cu aperitive reci!

Baigli cu nuca

INGREDIENTE
Pentru coca:
2 galbenuse de ou,
125 grame de unt,
25 gr drojdie,
o cana de lapte caldut aproximativ
putina sare,
4 linguri zahar,
500 gr faina.

Pentru umplutura:
500 gr nuca,
4 linguri zahar si albusurile de la cele 2 oua.

MOD DE PREPARARE
Punem drojdia in putin lapte caldut amestecat cu o lingura zahar si lasam sa dospeasca 10
minute.Punem faina intr-un bol adaugam untu la temperatura camerei , galbenusurile,restu de zahar,
maiaua adica drojdia dospita,sarea si framantam cu laptele caldut ,laptele il punem pe rand pana devine
un aluat elastic.Il punem undeva la cald o ora pana isi dubleaza volumul.Batem albusurle spuma si le
adaugam peste nuca macinata amestecata cu zaharul si amestecam bine.Dupa ce aluatu a dospit il
impartim in doua si intindem prima foaie punem umplutura de nuca si rulam ca in imagine,il punem in
tava tapetata cu hartie sau unsa cu unt,procedam si cu cealalta foaie la fel dupa care i punem undeva la
cald inca 20 minute sa mai creasca. Dupa ce au stat 20 minute ii ungem cu galbenus de ou amestecat
cu putin lapte si o lingurita miere, si punem la copt 35 minute la foc 200 grade la inceput 10 minute,
dupa care la foc normal adica 180 grade.

Prajitura rapida

4 oua
2 pahare de lapte (cald)
1 pahar de apa
1 pahar de zahar
115 gr de faina
125 gr de unt
1 lingurita de vanilie
Mod de preparare

Albusurile, separate atent de galbenusuri, le puneti intr-un vas uscat. Adaugati un praf de sare si le
bateti spuma tare. Topiti si racoriti untul.

La galbenusuri adaugati apa si zaharul, bateti ingredientele, apoi incorporati untul topit si amestecati.
Turnati laptele in compozitia de galbenusuri, apoi adaugati faina si amestecati bine aluatul.
Adaugati albusurile spuma si amestecati. Turnati aluatul intr-o tava tapetata cu unt si infainata. Dati
tava la cuptorul preincins pâna la 180 grade Celsius, pentru 1 ora.

Lasati prajitura inteligenta sa se raceasca complet, presarati-o cu zahar pudra si decorati-o dupa plac. O
puteti portiona inainte de servire. Prajitura desteapta gingasa si delicioasa este gata.

Poftă bună!

Prăjitură din foi de plăcintă cu iaurt

1 kg iaurt
10 ouă
3-4 linguri griș
1 pachet de unt
coajă de lămâie
esență de rom
esență de vanilie
100 g stafide
2-3 linguri de zahăr
sare
1 pachet foi de plăcintă
4 linguri smântână
Mod de preparare:

1. Într-un bol, turnăm iaurtul. Adăugăm esențele, coaja de lămâie, grișul și 8 ouă bătute. Amestecăm
bine până la omogenizare.

2. Pe o tavă tapetată cu unt, așezăm 4 foi de plăcintă pe marginile tăvii. Adăugăm 2-3 polonice de iaurt
iar pe deasupra, așezăm stafidele și 4 foi de plăcintă. Procedăm la fel până terminăm toate
ingredientele.

3. La final, adăugăm 2 ouă bătute amestecate cu smântână. Coacem la temperatura de 180 de grade,
timp de 90 de minute. La final, decorăm cu zahăr pudră.

Poftă bună!
Turtițe cu salam și cașcaval

Ingrediente:

350 g făină
250 g cașcaval
100 g salam
240 g chefir
60 g unt
10 g praf de copt
1/4 linguriță sare
Mod de preparare:

1. Într-un bol, turnăm făina. Adăugăm praful de copt, sarea, untul și amestecăm foarte bine.
2. Cașcavalul îl dăm prin răzătoare. Salamul îl tăiem cubulețe.
3. Le adăugăm în aluatul uscat și amestecăm. Adăugăm chefirul și mixăm bine.
4. Frământăm aluatul bine.
5. Întindem aluatul în 2 foi subțiri și egale.
6. Așezăm turtele pe o tavă acoperită cu hârtie de copt. Le tapetăm cu chefir.
7. Coacem la temperatura de 210 grade, timp de 20 de minute.
Poftă bună!
Prăjitura „Sărut de ciocolată”

Ingrediente pentru blat:

 200 g ciocolată amăruie
 120 g unt
 4 ouă
 1 linguriță esență de vanilie
 3 lingurițe cafea
 sare
 80 g zahăr brun
 50 g făină
Ingrediente pentru prima cremă:
 5 lingurițe apă fierbinte
 200 g ciocolată amăruie
 2 linguri pudră de cacao
 200 ml frișcă
 1 lingură zahăr tos
 sare
Ingrediente pentru a 2-a cremă:
 1 plic gelatină
 170 g ciocolată albă
 170 ml frișcă lichidă
 50 ml apă rece
Mod de preparare:
1. Pentru blat, batem albușurile spumă. Adăugăm zahărul, esența de vanilie, gălbenușurile, cafeaua,
făina, ciocolata topită și amestecăm foarte bine. Turnăm aluatul pe o tavă acoperită cu hârtie de copt și
coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 15 minute.
2. Pentru creme, amestecăm bine ingredientele menționate anterior, până la omogenizare.
3. După ce s-a copt, tapetăm blatul cu crema numărul 1. Pe deasupra, turnăm uniform a 2-la crema și
punem prăjitura la frigider pentru 2 ore. La final, decorăm cu ciocolata de menaj.

Prăjiturele cu brânză dulce

Plăcințele cu brânză dulce ușor de făcut, foarte gustoase, iar aluatul se potrivește perfect la acest
desert…
Ingrediente pentru aluat:
 250 g unt
 3 ouă
 150 g zahăr
 400 ml smântână
 4 linguri făină
 1 lingură praf de copt
Ingrediente pentru umplutură:
 500 g brânză de vaci
 2 ouă
 150 g zahăr
 1 plic vanilie
 1 plic zahăr vanilat
Mod de preparare:
1. Într-un bol adânc, amestecăm cu ajutorul unui mixer 3 ouă și 150 de grame de zahăr. Amestecăm
până obținem o cremă densă.
2. Într-un bol separat, topim 250 g de unt și îl adăugăm puțin câte puțin la amestecul de ou.
Amestecăm foarte bine.
3. Într-un bol separat, amestecăm 4 linguri de făină cu 1 lingură de praf de copt.
4. Amestecăm toate ingredientele menționate mai sus, adăugăm 400 ml de smântână și frământăm
până obținem un aluat moale și omogen.
5. Pentru umplutură, amestecăm brânza de vaci cu 2 ouă, zahăr, vanilie și zahăr vanilat. Mixăm până la
omogenizare.
6. Întindem aluatul într-o foaie subțire. Cu ajutorul unei forme sau pahar, decupăm cerculețe de aluat.
7. Așezăm o lingură de umplutură în mijloc și formăm pachețele. Ungem cu un ou bătut, pe urmă le
așezăm într-o tavă acoperită cu hârtie de copt.
8. Se coc la temperatura de 180 de grade, aproximativ 20 de minute.
Poftă bună!

Lokum – Rahat turcesc de portocale

Ingrediente necesare:

140 g amidon de porumb

250 ml suc de portocale (sau sucul preferat)
300 g zahăr
380 ml apă
1 lingură zahăr pudră
3 linguri amidon de porumb
3 linguri zeamă de lămâie

Mod de preparare:

Turnăm apa într-o cratiță medie, adăugăm sucul de portocale, 140 g de amidon, zahărul și amestecăm
bine cu un tel. Punem cratița pe foc și, amestecând continuu, fierbem compoziția până devine densă.

Apoi, punem și zeama de lămâie, amestecăm și continuăm să fierbem timp de 10-15 minute, până
amestecul devine lucioasă și densă, schimbându-și culoarea.

Luăm cratița de pe foc.

Pregătim o formă de silicon sau de sticlă, de aproximativ 16-25 cm, și o stropim cu apă.

Turnăm compoziția din cratiță în formă, având grijă ca înălțimea stratului să fie minim 2 cm.

Uniformizăm imediat, dacă este necesar, apoi lăsăm forma deoparte o oră, la temperatura camerei.

Într-un alt vas, amestecăm 1 lingură de zahăr pudră cu 3 linguri de amidon.

Tăiem rahatul în cubulețe, apoi dăm cubulețele prin amestecul de zahăr pudră și amidon.
Păstrăm într-o caserolă cu capac, la temperatura camerei sau la frigider.

Putem folosi diferite forme de silicon, de exemplu de bomboane sau jeleuri.

Prăjitura Lulu

Ai auzit de prăjitura „Lulu”? Dacă răspunsul tău este „nu”, atunci a venit momentul să o încerci. O
vei prepara de mai multe ori, garantat! Uite de ce ai nevoie!

Ingrediente blat: 8 oua, 250 g zahar, 120 g faina, 1 plic praf de copt, 70 g gris, 55 g cacao, 150 ml
lapte, 100 ml ulei, 100 g unt, 2 plicuri zahar vanilat, sare

Ingrediente crema de mascarpone si caramel: 250 g branza mascarpone, 250 ml smantana, 400 g

crema caramel, 1 lingura extract de vanilie

Mod de preparare: 

1. Pentru inceput, separam galbenusurile de albusuri. Intr-un bol separat, batem galbenusurile spuma.
Adaugam sarea, zaharul vanilat, 1/2 zahar, uleiul, untul topit si amestecam totul foarte bine.

2. Adaugam faina cernuta, praful de copt, pudra de cacao, grisul, laptele si amestecam foarte bine,
scrie bucatarianoastra.online.

3. Intr-un bol separat, batem albusurile spuma. Adaugam zaharul, pudra de cacao si amestecam bine.
Turnam spuma in compozitia de galbenusuri si mixam pana la omogenizare.

4. Turnam jumatate din cantitatea de aluat intr-o tava acoperita cu hartie de copt si coacem la
temperatura de 175 de grade, timp de 12 minute. Procedam la fel cu aluatul ramas.
5. Intr-un bol, amestecam branza mascarpone cu cream caramel. Adaugam smantana batuta frisca,
esenta de vanilie si amestecam foarte bine.

6. Taiem cele 2 blaturi in 2 foie egale. Le tapetam cu crema pregatita anterior si formam tortul.

La final, decoram cu fulgi de ciocolata si miez de nuca. Punem prajitura la frigider peste noapte.

Poftă bună!

Prăjitură cu cremă de ciocolată și rom

Ingrediente:

 380 g făină
 90 g zahăr
 240 g unt
 3 gălbenușuri
 1 plic praf de copt
 150 g zahăr pudră
 2 linguri dulceață
 2 linguri cacao
 rom

Mod de preparare:

1. Într-un bol, turnăm făina. Adăugăm praful de copt, zahărul și amestecăm bine. Adăugăm 140 de
grame de unt, 3 gălbenușuri și mixăm până la omogenizare.

2. Turnăm o treime de aluat pe o tavă acoperită cu hârtie de copt. Coacem la temperatura de 180 de
grade, până se rumenește frumos. Procedăm la fel cu aluatul rămas. În final, trebuie să obținem 3 foi de
blat.
3. Într-un bol, batem untul rămas cu zahărul pudră, dulceața, pudra de cacao și romul. Amestecăm bine
până când obținem o cremă densă și omogenă.

4. Mărunțim o foaie de aluat și o adăugăm în crema pregătită anterior.

5. Tapetăm o foaie cu cremă iar pe deasupra așezăm a 2-a foaie. Acoperim cu un strat de bezea din
albușuri și coacem prăjitura la temperatura de 180 e grade, timp de 10 minute.

Să o savurați cu drag! Poftă bună!

Prăjitură cu spumă de ness, cremă de vanilie şi nuci caramelizate

(Ingredientele prezentate sunt pentru 1.600 kg)

Ingrediente pentru blat :
4 ouă, 7 linguri de zahăr, două linguri cafea lichidă, două linguri apă, 7 linguri făină, două lingurite
cacao neagra, un vârf cuţit sare, un pliculet praf copt

Ingrediente pentru crema de vanilie  :

3 gălbenuşuri, 4 linguri zahăr, 4 linguri făină, două plicuri vanilie, o fiolă esenţă de vanilie, 400 ml
lapte, 1/2 pachet unt cu 80% grasime

Ingrediente pentru spuma de ness  :

3 albuşuri, 7 linguri zahăr pudră, 3 pliculete cafea ness(1.8 g fiecare pliculet), 50 g unt cu 80% grasime

Ingrediente pentru decor

100 g nuca tocata marunt si 4 linguri de zahar

Mod de preparare
Prepararea blatului. Se incepe prin a separa ouale, albusurile de galbenusuri.  Intr-un bol se mixează
albuşurile cu un praf de sare pana se spumează . Peste ele se adaugă zahărul şi se mai continua
mixează 1-2 minute pana se topeste tot zaharul. Se adaugă pe rând in compozitia de albusuri, 
gălbenuşurile , apa, cafeaua si se mixează după fiecare ingredient adaugat . La final  in compozitie se
adaugă  făina cernută amestecata cu cacaoa şi praful de copt. Se amestecă bine toate ingredientele cu o
spatula pana sunt perfect omogenizate si nu avem cocoloase.

Compozitia obtinută se toarnă  într-o tavă cu dimensiunea de 20x30cm tapetată cu hârtie de copt şi se
dă la copt in cuptorul preîncălzit la 180C , pentru circa 25-30 minute . Dupa ce s-a copt blatul se lasa la
racorit in tava.

Prepararea cremei de vanilie. Gălbenuşurile se freacă cu zahărul, apoi se amestecă cu făina şi se

adaugă treptat in compozitie laptele tinut la temperatura camerei. Se pune pe foc compozitia şi se lăsă
să fiarbă amestecând continuu, până se îngroasă şi are consistenta unei budinci. Se ia cratita de pe foc
si  se adaugă zahărul vanilat şi esenţa de vanilie,apoi se amesteca bine si se lasa crema la racit . După
ce crema s-a răcit se adaugă untul tinut la temperatura camerei si se mixează circa 2-3 minute pana
obtinem o crema fina.
Prepararea spumei cu ness. Intr-un bol metalic  se  mixează albuşurile   până devin ca o spumă alba
si densa, apoi in compozitie se adaugă 4 linguri din zahărul pudra si se mixează in continuare pana se
topeste zaharul si obtinem  o spumă foarte tare si fermă ca pentru bezea. In compozitia de albusuri  se
adaugă ness-ul şi se mixează aproximativ 2-3 minute . Separat, într-o crăticioară se ard restul de  3
linguri de zahăr până prinde o culoare frumoasă, ca mierea. Atenție nu il lasati  prea mult fiindca
devine amar. Când zahărul s-a topit, se răstoarnă fierbinte peste spuma de ness si se amestecă repede,
pentru ca zahărul să nu se caramelizeze în spumă,apoi s elasa crema la racorit. Peste crema racorita se
adauga untul tinut la temperatura camerei si se mixeaza circa 1 minut pana se obtine  o spuma usor
cremoasa. Ca sa nu vi se taie crema, atat untul cat si crema trebuie sa fie la temperatura camerei atunci
cand le mixati.
Asamblarea prăjiturii
Pe masa de lucru se pune blatul,se indeparteaza cu grija hartia de copt si se taie blatul în două, pe
lungime.  Se unge prima foaie de blat cu spuna de ness, se intinde uniform, apoi se completeaza cu cea
de-a doua foaie si peste ea se intinde  crema de vanilie si se nivelează bine.  Deasupra cremei de
vanilie se presara nucile caramelizate(se caramelizeaza zaharul in care se adauga nucile, apoi se lasa la
racorit, si se marunteste pentru a putea fi pus peste prajitura). Se dă prăjitura la frigider circa 2 ore
înainte de a fi tăiată.