Tortul de biscuiti cu ciocolata este cea mai buna dovada ca, din ingrediente banale combinate

inteligent, rezultatele pot sa fie spectaculoase si, mai ales, delicioase. Seamana putin cu
salamul de biscuit, dar este cu totul si cu totul altceva! In plus, a fost tortul ales de Printul
William pentru a fi servit la nunta sa cu Kate Middleton.
Ingrediente
2! grame biscuiti crocanti simpli sau orice alt fel biscuiti
"!! grame unt
"!! grame za#ar pudra
"2! grame ciocolata de mena$ sau ciocolata obisnuita
Citeste si: Tort cu branza, biscuiti si fructe
un ou
2!! grame ciocolata de mena$ si ! de grame de unt, pentru glazura
pudra de scortisoara
Mod de preparare
". Pregateste o tava de tort, cu pereti detasabili. Trebuie unsa cu putin unt.
2. %upe in bucati mari biscuitii si lasa&i deoparte.
'. (mesteca untul cu za#arul pudra pana cand devine spumos.
). Topeste ciocolata *bucata de "2! de grame+ si cand este racorita bine adauga&o in crema de
unt, amestecand in continuu.
Citeste si: Tort de ciocolata cu blat alb
. ,ate oul, adauga&l in crema si amesteca bine.
-. Pune crema peste biscuitii rupti in bucati si amesteca cat se poti de bine. Pune totul in
forma pregatita si apasa cu o lingura pana cand rezulta un blat compact si uniform. Pune la
rece pentru '&) ore.
.. Topeste ciocolata pentru topping si adauga untul. (mesteca bine si, dupa ce s&a racorit
putin, pune ciocolata peste blatul de biscuiti. /a totul la rece pentru alte '&) ore.
0. Scoate tortul de biscuit pe un platou, cu gri$a, si pudreaza&l cu scortisoara. 1ste perfect
pentru savurat dupa "2 ore. Serveste tortul de biscuiti cu ciocolata cu sos de fructe, frisca sau
crema de vanilie.
Tort de piscoturi cu frisca
!! g piscoturi de sampanie 2 fiole cu esenta de vanilie
galbenusuri ! g cacao sau ciocolata rasa
"2! g za#ar pudra vanilat "! g nuci pralinate
)! ml smantana dulce *frisca lic#ida+ "!! ml lapte
" lingura cu za#ar pudra 2 linguri cu coniac
Pasul "2 (mesteca galbenusurile cu za#arul vanilat pana obtii o crema spumoasa.
Pasul 22 ,ate smantana pentru frisca si, cand incepe sa se intareasca, adauga za#arul si esenta
de vanilie.
Pasul '2 Pe un platou rotund, aseaza un strat de piscoturi unul langa altul. 3mezeste cu putin
lapte amestecat cu coniac.
Pasul )2 (mesteca bine crema de oua cu trei sferturi din cantitatea de frisca. %estul il pastrezi
pentru ornat.
Pasul 2 Pune un strat de crema peste piscoturi, acopera cu altul de piscoturi, umezeste&le cu
lapte si adauga alt strat de crema. (copera&l si pe acesta cu piscoturi, apoi umezeste&le.
Pasul -2 In crema ramasa, adauga cacao sau ciocolata si amesteca bina ca sa se omogenizeze.
Toarn&o peste piscoturi, doar cat sa le acoperi. /easupra, orneaza cu frisca.
Pasul .2 Pe margini, tapeteaza cu praf de nuci pralinate.
Tarta simpla cu branza
Tarta simpla cu branza este un desert rapid, foarte gustos, pe placul tuturos. 4u are cum sa
nu&ti iasa, nu are cum sa nu te indragostesti de aceasta pra$itura. 5 poti imbraca in glazura de
caramel, poti pune deasupra fructe proaspete si sirop sau fructe din dulceata, ori fistic, pudra
de alune sau glazura de ciocolata. Merge foarte bine cu sos de vanilie sau, cel mai bine o poti
lasa simpla, o pudrazi cu za#ar si o servesti cu frisca batura.
Ingrediente
) oua mari
"! de grame de za#ar
Trei linguri de faina
2! de grame de branza de vaci
6oa$a si sucul de la o lamaie
! de grame de unt
2 linguri de pesmet fin
/oua linguri cu varf de smantana groasa
"!! de grame de stafide
Pra$itura c#inezeasca *reteta originala+
Preparare
7 3nge o tava rotunda cu pereti detasabili, cu putin unt si tapeteaza&o cu tot pesmetul. 8asa
un strat mai gros la fund. Pune stafidele intr&o cana cu apa fierbinte sa se re#idrateze.
7 Separa ouale. ,ate galbenusurile cu za#arul pana cand se albesc. (dauga coa$a de lamaie
si sucul si bate mai departe. Pune faina si amesteca.
7 ,ranza de vaci *prpaspata si foarte bine scursa+ se freaca impreuna cu untul moale cu o
furculita pana cand devine cremoasa. (dauga smantana si amesteca tot cu furculita. Pune
stafidele bine scurse in branza, amesteca si pune totul peste crema de oua. 5mogenizeaza
bine, dar incet pana cand compozitia devine uniforma.
7 ,ate albusurile spuma cu un praf de sare si adauga&le in compozita cu branza.
7 %astoarna totul in tava pregatita si coace tarta simpla cu branza la "0! de grade 6elsius,
pentru ! de minute pana se rumeneste usor si devine ferma la atingere.
7 8a copt creste, dar cand o scoti din cuptor o sa se lase. 1ste normal si nu pierde nimic nici
din farmec, nici din gust.
7 Se scoate din tava cand este rece, prin transfer pe platou, nu prin rasturnare.
7 Pentru topping imaginatia ta este libera sa aleaga ce combinatie vrea. Practic merge orice.
7 Tarta cu branza simpla este buna calduta, dar este perfecta si rece.
Peste in crusta cu bere si sos de usturoi
Iti propun o reteta speciala cu peste in crusta cu bere. Preparat astfel pestele este foarte
gustos, este sanatos, mai ales ca se face la cuptor. Incredientele sunt pentru patru bucati de file
de peste, dar le poti multiplica usor. Se poate face cu orice fel de peste, dar cel mai bun este
pestele alb.
Peste cu sos de lamaie
Ingrediente
) bucati de file de peste
2 linguri de faina
3n pa#ar de bere neagra
5 lingura de pesmet
3n cartof
Sase catei de usturoi
Suc de lamaie
Trei linguri de ulei
Sare, piper, veredeata proaspata.
Plac#ie de peste
Preparare
7 6urata si pune la fiert cartoful. 6and este fiert bine, scurge apa si striveste&l bine cu o
furculita pana devina o pasta.
7 (dauga usturoiul pisat foarte bine si o lingurita de suc de lamaie. (mesteca bine si freaca
totul cu trei linguri de ulei. /aca este prea dens poti adauga putina apa.
7 Pune sare si piper si adauga verdeata proaspata tocata marunt.
7 Sterge bine fileurile cu un servet absorbant.
7 Pune intr&un castron faina, pesmetul, sare si piper si amesteca bine cu bere. (mesteca pana
ca combinatia seamana cu smantana subtire.
7 Trece fileurile de peste prin aluat si aseza&le pe foaie de copt. 6oace pestele la foc iute, in
cuptorul incins bine.
7 Poti sa le pra$esti si in ulei.
6#iftele din peste
7 Serveste pestele cu sosul de usturoi.
Plachie de peste

6and grecii au urcat cu amabarcatiunile pe /unare ca sa le
umple cu grane de comercializat in porturile Mediteranei, au
adus cu ei, in afara de mirodenii si stofe, si plac#ie, mancare
din peste, ceapa si ulei care se face repede si e gustoasa nevoie
mare.
Ingrediente:
) bucati de burta de peste *sau fileuri+
)& cepe uscate
2&' rosii
)& linguri cu bulion
2!! ml vin alb sec9demisec
'&) felii de lamaie
2&' catei de usturoi
patrun$el verde
sare
piper boabe
boia iute
" lingurita cu cimbru si busuioc macinate
piper macinat
ulei
P(S38 " Tai ceapa marunt si o pui la calit9inabusit, cu usturoiul fasii si un praf de sare, in
doua linguri cu ulei. 6and s&a inmuiat, adaugi doua linguri cu bulion, piper, boia,
condimentele uscate si $umatate din vin. 8asi 2&' minute, amestecand.
P(S38 2 /ai deoparte cand e gata, apoi speli, cureti, tai capul si coada pestelui, il tai pe burta
si scoti sira. Il freci cu un pic de sare, il ungi apoi cu bulion pe toate partile.
P(S38 ' Pui o lingura cu ulei intr&o tava rezistenta la foc, torni ceapa cu bulion si pui
deasupra pestele dat cu bulion. (daugi foaia de dafin si piperul boabe.
P(S38 ) Pui felii de lamaie si felii de rosie, torni o ceasca de apa, dai la cuptor la foc mic.
/upa )! de minute, adaugi restul de vin si lasi zece minute la cuptor.
Chiftele din peste
!! g file de peste
" legatura ceapa verde
'&) catei de usturoi
2 cartofi potriviti
" ou
" legatura mica de patrun$el
" legatura mica de marar
sare, piper
ulei pentru pra$it
pesmet
S5S /1 8(M(I1
""! ml suc de lamaie
! ml vin alb
"2! g smantana
! g unt
sare
piper
Pasul "2 :ierbe cartofii in coa$a in apa cu putina sare.
Pasul 22 /a prin masina de tocat fileurile de peste, cartoful racit si curatat de coa$a.
Pasul '2 (dauga in compozitia de mai sus ceapa verde, oul mararul si patrun$elul tocate foarte
marunt, usturoiul pisat.
Pasul )2 :ormeaza c#iftelute pe care tavaleste&le prin pesmet si pra$este&le in ulei incins, pe
ambele parti. Scoate& le pe servet de #artie.
Pasul 2 Pentru sos, incinge intr&o tigaie sucul de lamaie impreuna cu vinul. 6and atinge
temperatura de fierbere, ia de pe foc si adauga smantana, incorporeaza untul si amesteca 2&'
minute. Potriveste de sare si piper *alb de preferat+.
Peste cu sos de lamaie
) bucati de peste alb ) cepe
2 cesti cu smantana " ceasca de vin alb
" lingura cu unt patrun$el verde
' lamai piper
' linguri cu ulei sare
Pasul "2 6urata cepele si taie&le $ulien. incinge uleiul si untul
intr&o tigaie, pune ceapa si caleste&o.
(dauga sucul de la cele trei lamai si ia tigaia de pe foc.
Pasul 22 Spala bucatile de peste, curata&le si pune&le intr&o tava
de cuptor impreuna cu ceapa calita.
Pasul '2 Potriveste gustul de sare si piper, adauga vinul alb si
da la cuptor pentru o $umatate de ora, la foc potrivit.
Pasul )2 Intre timp, toaca marunt patrun$elul verde si
amesteca&l cu toata cantitatea de smantana.
(dauga&l peste peste cand este gata si mai da la cuptor &"! minute.
cele mai bune sandvisuri. 6 idei perfecte
greu de crezul, dar e;ista un top al celor mai bune sandvisuri din lume. 6are sunt primele -
cele mai bune sandvisuri iata mai $os. Inainte de retete tine cont de faptul ca pentru cele mai
bune sandvisuri trebuie sa folosesti ingrediente de buna calitate si proaspete, paine integrala,
daca se poate vec#e de o zi si usor rumenita, daca le mananci imediat si paine nepra$ita daca
le pui la pac#et.
Sandvis cu branza
6lasica tartina cu branza o sa fie mult mai buna daca amesteci mai multe feluri de branza.
(lege o branza aromata, una grasa si eventual un cascaval bine uscat. %ade branzeturile si
amesteca&le. Toaca fin o ceapa mica, o bucata de praz *doar partea alba+ si un catel mic de
usturoi. (mesteca&le bine. Pune sare si piper. (dauga totul peste branzeturi.
(saza un strat peste o felie de paine usor rumenita si unsa cu un strat subtire de unt. Preseaza
si asaza deasupra o a doua felie. 6eapa si usturoiul nu se vor simti pentru ca aromele lor se
imbina cu branzeturile. <ustul final este perfect.
6at de sanatos este sandvisul=
Ou in sandvis cu salata
1ste perfect in loc de masa in sine. :ierbe oua intregi, dar in asa fel incat sa ramana
galbenusul moale spre cleios. 6ate doua pentru fiecare sandvis. Pentru patru sandvisuri, ai
nevoie de doua linguri de maioneza, doua linguri de ceapa de primavara tocata marunt, doua
linguri de patrun$el tocat, sare si piper, o lingura de suc de lamaie, doua lingurite de mustar de
/i$on si opt felii de paine integrala rumenita usor. Mai merge si un buc#etel mic de macris
sau rac#ete, spalate si uscate, sau orice alta salata iti place.
/aca este pentru acasa, adauga si cateva felii de rosii. 6urata ouale de coa$a. (mesteca
impreuna maioneza, ceapa si patrun$elul tocat. (dauga sare, piper, suc de lamaie, mustar.
Striveste ouale cu furculita si adauga&le in sosul preparat de$a si amesteca bine toate
impreuna. Pune salata egal pe feliile de paine. Pune rosiile *daca vrei+ si imparte egal
continutul de salata de oua. (copera cu o felie de paine.
Sandvis cu ciuperci si nuca
Tartine cu branza, nuca, lamaie, sos pesto si ciuperci sotate. (parent nu este un banal sandvis,
ci o intreaga constructie gastronomica, dar este mult mai simplu de facut decat pare. (i nevoie
de o branza cremoasa *urda, cas moale, mozzarella sau ricotta+. Pentru patru sandvisuri ai
nevoie de un catel de usturoi, doua linguri cu nuca macinata, o mana de patrun$el tocat
marunt, coa$a de la o lamaie, doua linguri de ulei de masline si patru linguri *felii+ de branza
moale. Iti mai trebuie )!! de grame de ciuperci, o lingura de ulei de masline, sare si piper
negru, patru felii mari de paine, putina nucsoara si parmezan ras.
(mesteca intr&un blender usturoiul, nucile macinate, patrun$elul, coa$a de lamaie si un praf de
sare. (dauga uleiul si continua sa amesteci pana se obtine o pasta. Transfera sosul pesto intr&
un castron si adauga branza moale. (mesteca bine. Intr&o tigaie incinge uleiul si pune
ciupercile. Pune sare si gateste pana cand dispare sucul. Pune piper. Pra$este painea, unge
fiecare felie cu sos, pune ciupercile, nucsoara si putin parmezan ras. Pune deasupra cea de a
doua felie de paine. Preseaza bine si serveste imediat.
<ustarea de la birou2 deliciu sau pericol pentru sanatate=
Sandvis cu peste
Iti trebuie peste alb, copt sau peste in suc propriu din conserva, o legatura de patrun$el, un
ardei iute, suc si coa$a de lamaie rasa, frunze de salata. Pune pestele intr&o sita *daca este din
conserva, ca sa se scurga bine+. Toaca marunt patrun$elul si ardeiul iute. (mesteca patrun$elul
tocat si ardeiul iute cu o lingura de maioneza. (dauga coa$a de lamaie si suc proaspat.
(mesteca bine. Pune feliile de paine alba la rumenit. 3nge&le cu unt. Pestele se striveste putin
cu furculita si se amesteca cu sosul de maioneza. Pune sare si piper.
Croque Madame
Poti gasi acest sandvis in <ara de 4ord din Paris sau il poti face acasa. Pentru un sandvis ai
nevoie de doua felii mari de paine alba, 2&' felii de sunca fiarta de calitate, doua felii mai
groase de cascaval gras si moale, un varf de cutit de cimbru uscat, un ou, doua frunze mari de
salata.
:a o gaura rotunda in mi$locul unei felii de paine. Pune painea intr&o tava unsa cu putin ulei si
rumenese&o putin, intoarce felia si pune in gaura oul. (copera si lasa doua minute la foc mare,
sa se coaca oul. 6u o spatula scoate felia din tigaie. Pra$este putin si a doua felie de paine.
3nge felia cu putin unt, pune sunca, branza, presara cimbru si pune foile de salata. (saza
deasupra felia de paine cu ou la mi$loc. Presara piper si sare grun$oasa si infrupta&te. In Paris
costa ', euro!
3ita&te la ceas ca sa stii ce sa mananci
Sandvis cu sunca si ciocolata
Te uimeste ideea unui sandvis cu sunca si ciocolata neagra= Incearca! Pentru doua sandvisuri
ai nevoie de patru felii groase de paine alba crocanta, unt sarat, ! de grame de ciocolata
neagra, - felii de bacon, . de grame de branza cu mucegai.
Pra$este usor painea pe ambele parti, apoi unge&o cu unt. Pune ciocolata in cuptorul cu
microunde sa se topeasca. Pune feliile de bacon pe gratar, pana cand marginile sunt
caramelizate. (seaza sunca pe paine, la fel branza cu mucegai si toarna un fir de ciocolata.
(saza imediat a doua felie de paine si apasa ferm. /elicios!
Trucuri
Trei sosuri exceptionale
Sosurile sunt detaliul care face diferenta, cand este vorba despre o salata, o friptura sau ceva
dulce. Iata cum poti prepara in casa trei sosuri exceptionale. Toate sunt facute din
ingrediente simple, iar rezultatul este de fiecare data delicios.
os de hrean
1ste perfect pentru salate si fripturi si da o savoare e;ceptionala tuturor legumelor fierte sau
pregatite la cuptor. In plus este sanatos, #reanul fiind un aliment e;ceptional pe care merita
sa&l consumi in mod constant.
6#iftelute in sos alb
Pentru "!&"- portii ai nevoie de trei radacini de #rean proaspat. 6urata&l de coa$a si pune&l in
apa clocotita pentru cinci minute. Scoate&l si lasa&l sa se raceasca apoi taie&l in bucati mari.
Pune #reanul intr&un robot de bucatarie, adauga doua linguri de apa, o lingura de otet
balsamic, doua linguri cu ulei, o lingura cu varf de mustar de foarte buna calitate, sare, piper
si o lingura cu miere. 5mogenizeaza bine totul, pana rezulta o pasta.
Pasta se poate consuma ca atare, diluata sau nu cu putina apa. 6e ramane pune intr&un borcan
cu capac si pastreaza&l la frigider pentru cel mult doua saptamani.
Il poti amesteca cu lapte batut, iaurt sau smantana, ori & cum spuneam, cu apa, pentru a avea
diferite consistente.
os de branza
1;celent in salata si ca dressing pentru legume fierte. 1ste perfect pentru a insoti betele de
legume si poate fi folosit ca topping pentru supele crema de legume.
Pentru -&"! portii ai nevoie de nevoie de 2 de grame de unt, o lingura de faina, )!! mililitri
de lapte, sare si piper, si "!! de grame de branza moale si grasa *6#eddar, <ouda, <ru>ere
sau o feta sau telemea noua si grasa+.
<ulii cu sos alb
Topeste untul intr&un va, adauga faina si amesteca bine, in timp ce adaugi laptele. Trebuie
amestecat energic *cel mai bine cu un tel in forma de para, ca sa nu faci cocoloase+, pana
rezulta un sos netet si fin. (dauga sare si piper. (dauga branza sfaramata sau maruntita si
pune totul pe foc. (mesteca pana cand branza se topeste.
Sosul este la fel de bun si caldut si rece si se poate pastra la frigider o zi&doua.
os de mere
1ste un sos dulce si usor care merge alaturi de toate preparatele dulci cu aluat pufos sau
foieta$ si care se potriveste foarte bine la sarlote si $eleuri. /ar merge foarte bine la friuptura
de porc si la cea de curcan.
6#iftelute in sos marocan
Pentru )&0 portii de sos de mere ai nevoie de '&) mere mai putin zemoase, o lamaie, trei&
linguri de apa, putina miere sau melasa, ! de grame de unt topti.
Pune merele taiate in bucatele si curatate de co$a si cotor in apa clocotita. 8asa&le sa fiarba
pentru minute. Scurge apa *pastreaza cateva linguri+. Pune merele in blender, adauga melasa
sau mierea, coa$a de lamaie, apa pastrata si o lingurita de sus de lamaie. 5mogenizeaza bine.
Sosul de mere este gata!
6otlet cu sos de coacaze
Il poti varia in functie de gust. Il poti face mai dens sau mai lic#id, mai dulce sau mai acru sau
mai aromat. In loc de coa$a de lamaie poti pune scortisoara sau9si nucsoara. 4ucsoara merge
bine mai ales daca il folosesti la friptura.
In loc de unt poti sa folosesti smantana groasa sau caimac.
Pentru preparatele dulci poti pune vanile, scotisoara sau coa$a de lamaie. 6e ramane se poate
pastra la rece.
Chiftelute in sos alb
Ingrediente pentru chiftelute
!! g carne tocata
2 cartofi medii
faina
2 cepe, 2 oua
" lingura cu patrun$el verde
" lingurita cu marar verde
sare si piper
ulei pentru pra$it
Ingrediente pentru sos
'!&)! g unt
2 linguri cu faina
!! ml lapte
"!! g smantana
zeama de la ? lamaie
patrun$el verde
sare
piper alb
Mod de preparare
P(S38 "2 Pentru c#iftelute, caleste ceapa in doua linguri cu ulei. /a ceapa prin masina de
tocat impreuna cu cartofi cruzi curatati.
P(S38 22 (dauga ouale, carnea, condimenteaza cu sare si piper, pune patrun$elul si mararul
tocate marunt. (mesteca bine, formeaza c#iftelute, tavaleste&le prin faina si pra$este&le in ulei
incins.
P(S38 '2 Pentru sos, topeste untul cu faina, amestecand bine, si stinge cu laptele, adaugat
treptat ca sa nu ramana cocoloase, si smantana.
P(S38 )2 Sareaza si pipereaza dupa gust, adauga sucul de lamaie si patrun$elul tocat marunt.
P(S38 2 Toarna sosul peste c#iftelutele pra$ite si da tava la cuptorul incins pentru "&2! de
minute.
os verde

am facut sos verde in cinstea verii.
Pot spune despre acest sos verde ca este o bi$uterie care merge alaturi de branza, carne si
legume, fierte sau crude si este minunat ca sos pentru salate de legume.
Pentru !"" de grame de sos ingredientele sunt:
"!!&"! de grame de nasturel sau spanac proaspat sau si, si
o legatura mare de patrun$el,
! de grame de nuci *sau migdale, seminte de dovleac crude, seminte de floarea
soarelui crude+,
! de mililitri de ulei de masline,
o lingura cu miere
2 linguri de suc de lamaie.
Pasul "2 Spala verdeturile si scurge&le bine apa. 6urata nuca. Pune toate ingredientele intr&un
blender si omogenizeaza bine. 4u trebuie sa fie pasta, ci doar bine amestecate, pentru ca sosul
sa aiba gust si te;tura.
Salat@ de mozzarella cu sos de busuioc
Pasul 22 Pune sosul intr&un vas si adauga sare si piper dupa gust. Mai poti pune miere sau9si
suc de lamaie, pana a$ungi la gustul final, pe placul tau.
Salata de rosii cu portocala si menta, salata verde
Pasul '2 Poti pastra sosul pentru 2) de ore in frigider intr&un recipient inc#is bine.
Intr&o salata se foloseste o lingura, doua din acest sos, simplu sau amestecat cu apa, iaurt sau
smantana.

ata cateva mici secrete ca sa faci omleta perfecta.
Secretul cel mare este ca la fiecare doua oua intregi sa adaugi un galbenus in plus.
/in albusul ramas poti face separat o omleta de albus, pentru aceeasi masa. (l doilea truc este
sa nu bati ouale prea mult. Trebuie batute cu furculita, doar cat sa se omogenizeze.
5uale, pro si contra
4u pra$ii ompleta intr&o tigaie cu diametru mare pentru ca se va usca si o sa fie fara gust.
5mleta se face la fel de bine in tigai antiaderente fie ca folosesti sau nu ulei.
3n al secret este sa pui verdeturi in omleta, boabe de mazare, boabe de porumb sau rosii in
ulei, taiate in bucatele. 4u folosi rosii crude in omelta pentru ca sunt prea zemoase si strica
omleta.
5mleta perfecta merge insa cu ardei gras, rosu sau verde, tocat in bucatele mici. 8egumele se
pun mereu in tigaie cu doua minute inainte de a pune ouale batute.
(mesteca in omleta in tigaie, pentru ca omleta sa se desfaca in bucatele pufoase.
. mituri despre dieta
(dauga branza rasa peste omleta e;act cand este gata, apoi rastoarna omleta in farfurie. 1ste
suficient de fierbinte pentru ca branza sa se topeasca.
In ceea ce priveste omleta alba, adica cea facuta doar din albusuri, aceasta trebuie batuta putin
doar atat cat albusul sa&si piarda transparenta si cat sa se desfaca. In omleta de albus merge
perfect piperul, un varf de nucsoara, pudra de ceapa si de usturoi.
4u pune sare in omleta, nici in cea clasica, nici in cea alba decat atunci cand o pui in farfurie.
5mleta cu branza nu mai are nevoie de sare.
3n smoothie de cacao facut dupa toate regulile artei poate sa fie bautura perfecta pentru
dimineata, atat pentru cei mari, cat si pentru cei mici din casa.
Ingredientele se pot varia, iar rezultatul este mereu foarte gustos, foarte sanatos si iti aduce
minerale, vitamine, proteine si grasimile sanatoase de care ai nevoie.
Smoot#ie verde care iti sc#imba viata
Pentru doua portii mari de smoot#ie cu cacao, prima varianta, ai nevoie de2 o banana, doua
linguri de pudra de migdale, doua mere mari, o lingurita de miere de albine, un praf de
scortisoara, o lingura de cacao pudra, neagra. Pune toate ingredientele in blender si
omogenizeaza. /aca este prea gros poti adauga apa sau apa de cocos.
Smoot#ie de avocado
Pentru a doua varianta de smoot#ie cu cacao, tot doua pa#are mari, ai nevoie de2 "! de
grame de iaurt, un mar, o banana, o lingura de miere, o lingura de cacao *care poate sa fie
inlocuita cu pudra de roscove+, o lingura cu varf de pudra de migdale *care poate fi combinata
sau inlocuita cu fulgi de ovaz integrali+. Pune toate ingredienetele in blender si omogenizeaza
bine. (dauga putina nucsoara sau scortisoara, dar merge foarte bine simplu.
2 retete de smoot#ie sarate
Temelia acestui smoot#ie cu cacao este combinatia intre pudra de cacao, miere si migdale. Pe
langa acestea merge perfect o banana, iar lic#idul poate sa fie la alegerea ta2 lapte, lapte de
migdale sau de soia, apa, sana, Aefir sau suc de mere.
#ratarul perfect
#ratarul perfect este mereu cel facut de barbati, sau cel putin asa se spune. /ar ca sa fie cu
adevarat perfect sunt utile si sfaturile si metodele specialistilor.
(nalizam problema si facem gratarul perfect, cot la cot cu cei mai buni specialisti.
$emne sau carbuni%
/aca vrei sa faci gratarul perfect trebuie sa stii ce alegi2 lemne sau carbuni= 6ateva informatii2
temperatura dega$ata de carbuni este mai mare decat cea a lemnelor. 6arbunii sunt buni pentru
carne, lemnele pentru legume si fructe. 6el mai sanatos gratar este cel electric, desi aroma are
de suferit. 6el mai bine combina lemnele si carbuni.
6um prepari legumele pe gratar
(prindeti gratarul cu o ora, o ora $umatate inainte de a pune carnea. Pune carnea pe gratar
numai dupa ce flacarile s&au stins si $arul este acoperit cu cenusa alba
ecrete pentru gratarul perfect
Carnea de porc se marineaza. (ceasta face gratarul mai putin to;ic. Pune carnea intr&un
amestec de mirodenii *cimbru, usturoi, sare si piper, la care se poate adauga si putin boia iute,
sau cateva frunze de dafin, ori rozmarin uscat si cateva fire de menta proaspata+, o lingura,
doua de otet balsamic *sau sucul de la o lamaie+, cateva linguri de ulei, si un pa#ar de vin rosu
sau alb daca otetul balasamic este rosu.
Pentru carnea de pui baitul perfect este facut din ulei, putina apa, sare, piper, doi, trei catei de
usturoi striviti cu latul cutitului, o lingura de suc de lamaie proaspat si putin vin alb. Poti
adauga si sos de soia.
6um sa faci un gratar cat mai sanatos
Intoarce carnea de porc la fiecare ) minute de pe o parte pe alta, si dupa ce s&a rumenit la
suprafata pune&o in zona mai BreceC a gratarului ca sa se patrunda, unde poate sta si sase
minute pe o parte. 5 bucata de ceafa de porc este gata in circa 2! de minute.
Carnea de pui se face foarte bine la foc domol, ca sa se patrunda. 5 pulpa de pui este gata in
"!&" minute.
&nge grillul cu o bucata de ceapa. /a un plus de gust.
Micii se pun pe gratar la urma, dupa carnea de porc si dupa pui, impreuna cu frigaruile, dar
inainte de legume.
/ieta cu proteine
'rigaruile trebuie facute cu legume si carne, pentru un gust special. Si obligatoriu, ceapa
si ardei. :oloseste tepuse de metal. /aca folosesti tepuse de lemn, tine&le in apa cel putin o
ora inainate de a le folosi.
Cartofii se coc direct in (ar, imbracati fiecare in parte in folie de aluminiu. Pune in pac#et si
un catel de usturoi necuratat. In pac#etele de folie de aluminu, direct in $ar, poti coace, si
usturoiul pentru mu$dei, dar si rosii.
)u intepa carnati sau carnea cu furculita pentru ca iese tot sucul din ei.

Cum pregatesti supa perfecta
Supa este un fel de mancare ideal, dar numai daca pregatesti supa perfecta. In cursul dietelor
supa este o mancare de baza, dar pentru aceasta trebuie sa aiba putine calorii.
Iti dam cateva instructiuni simple care sa te a$ute sa faci supa perfecta si din punct de al
gustului si al caloriilor.
upa de legume
Supa perfecta este o supa de legume. Poti sa faci supa din conopida, simpla sau combinata cu
broccoli, sau din rosii cu ardei si morcovi. Indrazneste si adauga si dovlecei si bucati de
vinete.
Sunt e;celene supele crema dintr&o singura leguma. Ideale, pentru a fi puse la fiert si apoi
pasate, sunt2 telina, morcovii, rosiile si ciupercile. (dauga mereu ceapa alaturi de aceste
legume de baza si, dupa gustul tau, usturoi.
Supa crema de conopida
3n truc foarte bun este sa tai legumele *combinate cum vrei+, pentru supa crema in bucati
marisoare apoi sa le calesti cu o lingura de ulei, c#iar in oala in care vor fierbe. 6aleste&le sub
capac, dupa ce adaugi un praf de sare. /upa circa zece minute, stinge supa cu apa clocotita si
las&o sa fiarba.
Supa de usturoi
In supele crema din legume poti pune un cartof sau o mana, doua de linte. Supele de legume
capata gust si arome punand la fiert si o radacina de patrun$el sau un pastarnac.
Supele crema capata gust e;celent daca adaugi un amestec facut dintr&un galbenus de ou batut
cu cateva linguri cu lapte. (dauga combinatia de ou cu lapte cand supa este gata si inca
clocoteste, dupa care da&o imediat deoparte.
Pune in supa de legume o frunza de dafin si boabe de piper. 8e scoti inainte sa pasezi supa,
dar vor da un gust minunat si vor face supa perfecta.
Pune verdeturi si un strop de ulei direct in farfurie. In felul acesta pastrezi un nivel caloric mic
pentru supa perfecta.
Supa tonica *e;celenta+
upa de carne
Poti sa faci supa perfecta si din carne. Ideala este carnea de vita si de pui. (lege carne slaba si
arunca mereu prima apa, dupa ce supa da in primul clocot si fierbe cateva minute. Spala
carnea, adauga apa rece si pune&o la fiert, cu capac.
Pune telina, ceapa si pastarnac. Merg perfect in supa de carne.
8a fel si radacina de patrun$el.
Supa crema de andive cu ciuperci
6and carnea este bine fiarta taie&o in bucatele, scoate si
arunca ceapa *o pui la fiert intreaga+, si pastreaza doar
legumele radacinoase, taiate in bucatele. 4eaparat adauga
verdeata.
4u pune grasime si nici sare. Sare din supa de carne se pune
numai la final.
Supa in care nu pui sare DscoateD sarea din carne si legume, astfel ca sarea care trebuie
adaugata in supa este in cantitate mult mai mica.
Supa de carne capata o fata frumoasa daca adaugi acelasi amestec minune2 un galbenus
amestecat cu lapte degresat.
In toate supele care cer smantana se poate pune lapte. 1fectul, din punct de vedere al gustului
este identic, dar cu mai putine calorii.
*luatul de pizza perfect
%eteta de mai $os are toate secretele de care ai nevoie pentru a face in casa aluatul de pizza
perfect, oricand cand ai c#ef.
+in ingrediente rezulta doua pizza de dimensiuni medii.
Ingrediente:
!! de grame de faina alba, plus faina pentru presarat in tava
doua lingurite rase de sare
" grame de dro$die proaspata sau o lingurita si $umatate de dro$die uscata
2. mililitri de apa
! de mililitri de ulei
o lingura de ulei pentru uns vasul de dospit.
Pentru topping
doua linguri de sos de rosii
o lingura de mustar
o lingurita de za#ar,
sare si piper.
ciuperci, salam, ardei, masline sau oricare alta combinatie iti place
cascaval ras
ierburi aromate2 busuioc sau9si cimbru
Pasul "2 Pune intr&un bol faina si sarea. (dauga dro$dia uscata. /aca e proaspata trebuie
amestecata pana devine lic#ida cu un varf de lingurita de za#ar.
(dauga apa, tot uleiul si amesteca aluatul cu mana pana ce capata consistenta.
Pune apa treptat, pentru ca faina are capacitatea de a absorbi apa diferit. Pune apa daca aluatul
pare prea tare, sau mai poti adauga putina faina daca aluatul este inca lipicios.
:ramanta aluatul cateva minute. In final trebuie sa fie de consitenta unei plastiline moi,
elastice si dense, fara sa se lipeasca de mana.
Pizza cu mozzarella Ei roEii
Pasul 22 3nge un vas cu putin ulei si pune aluatul de pizza. (copera&l si lasa&l intr&un loc cald
pentru apro;imativ o ora, o ora si $umatate, pana ce isi dubleaza volumul.
Pizza ruseasca
Pasul '2 6and aluatul a crescut, se aseaza pe planseta infainata si se rupe in doua. :ramanta
usor fiecare $umatate, apoi aduna&l din nou sub forma unei sfere si lasa&l sa mai stea pe
planseta alte " minute, acoperit cu un servet usor umezit. (cest pas este cel care face ca
aluatul de pizza sa fie perfect.
Pasul )2 Intinde&l cu mana sau cu sucitorul. 3nge aluatul cu sosul facut din ingredientele
precizate, bine amestecate inainte. Pune deasupra ce vrei2 ardei, ciuperci, masline, peste din
conserva, bucatele de mozzarella, sunca, salam sau orice altceva iti place. Pune cascaval ras si
coace pizza in cuptorul incalzit bine inainte, pentru "&2! de minute.
Pizza geniala
(m o reteta de pizza care, dupa parerea mea, merita titlul de pizza geniala. Se face repede
este foarte buna si nu are nici un fel de angoase in ceea ce priveste caloriile. /in ingredientele
retetei rezulta patru foi de pizza de dimensiuni mici. Partea buna este ca aluatul este atat de
gustos, iar pizza geniala atat de buna incat poate fi mancata si rece.
Pizza ruseasca
Ingrediente pentru aluat
!! de grame de faina, plus9minus pentru modelarea aluatului
5 lingurita rasa de dro$die uscata
/oua lingurite de sare
5 cana si $umatate de apa
Pizza cu branza ,rie si struguri
Ingrediente pentru topping
Suc de rosii si cateva rosii proaspete
,ranza de capra sau cas moale
Masline negre
:elii de ardei gras
:runze de busuioc, ulei de masline, sare si piper
Preparare
7 Intr&un bol amesteca bine faina, dro$dia si sarea. (dauga apa si, cu o lingura sau cu
mainile, amesteca bine, doar cat sa se omogenizeze aluatul, fara sa&l framanti.
7(copera vasul cu folie de plastic sau un prosop de bucatarie si lasa&l sa creasca incet la
temperatura camerei c#iar si opt ore *da, opt ore!+, pana cand acesta isi dubeaza volumul.
7Infaineaza o suprafata de lucru, imparte aluatul in patru parti egale. :iecare bucata de
intinde cu mainile, se pliaza in patru si se intinde din nou. %epeta operatiunea de patru ori cu
fiecare bucata. 4u este nevoie sa framanti aluatul si nici nu trebuie, pentru ca ii alterezi
structura pe care o capata daca este preparat dupa indicatiile noastre.
73ltima intindere a aluatului o faci direct intr&o tava unsa cu putin ulei, in care vei si coace
pizza geniala. (luatul trebuie intins cat mai mult cu putinta, dar fara sa se rupa.
73nge fiecare bucata cu suc de rosii amestecat cu o lingura, doua de ulei de masline si un
catel de usturori pisat. Presata sare si piper.
7Pune rondele de rosii, ardei si bucati subtiri de branza. Stropeste pizza geniala cu cateva
picaturi de ulei de masline si coace&o circa 2!&'! de minute la foc iute, in cuptorul bine incins
inainte.
7Ferifica pizza din cand in cand ca sa&ti dai seama cand este gata.
(luatul de pizza perfect
6and este gata pune frunze proaspete de busuioc. /elicios!
pra(itura chinezeasca ,reteta originala-
(m facut recent pra(itura chinezeasca cu gandul sa gasesc o solutie care sa faca glazura
galbena&aurie de deasupra sa nu se mai sfarame la taiere. Iata reteta pentru pra(itura
chinezeasca, trucurile si sfaturile.
Ingrediente pentru blat
2! de grame de unt
0 albusuri
2!! de grame de faina
"! de grame de za#ar tos
"! de grame de nuca macinata *sau alune macinate, sau migdale+
' linguri cu pudra de cacao
1senta naturala de vanilie
5 lingurita rasa de praf de copt
6#ec cu morcovi si nuci *de post+
Ingrediente pentru glazura
/oua linguri de gem *caise, piersici sau capsune+
0 galbenusuri *perec#ea celor 0 albusuri din blat+
2!! de grame de za#ar tos
Moturi de ciocolata pentru decor
Tort de ciocolata cu blat alb
Preparare
7 Pregateste o tava clasica de aragaz pentru pra$itura c#inezeasca. Se unge cu putin unt si se
tapeteaza cu faina.
7 4uca se coace putin, apoi se macina.
7 3ntul moale se freaca spuma cu za#arul.
7 6erne faina si pudra de cacao intr&un vas. (dauga praful de copt si nuca macinata si
amesteca usor.
7 ,ate spuma albusurile cu un praf de sare. (dauga esnta de vanilie.
7 Pune in crema de unt, faina si albusuri spuma, alternativ. 5rdinea este2 amestecul uscat,
albusuri *$umatate+, restul de amestec uscat si la final albusuri *a doua $umatate+. (mesteca
bine, dar incet.
7 Pune blatul in tava de copt si niveleaza&l.
7 ,latul se coace la foc potrivit, doar pe $umatate, timp de 2!&'! minute.
7 In timpul acesta freaca gemul cu o lingura de apa pana devine o crema fina.
7 <albenusurile se freaca spuma cu za#arul *cu mi;erul+, pana ce za#arul se topeste complet.
7 (dauga in crema de galbenusuri doua linguri de apa rece. ,ate cu mi;erul pana ce crema
de galbenus este fina, fara nici o urma de cristal de za#ar.
Macarons
7 Scoate blatul din cuptor si lasa&l sa se racoreasca cateva minute apoi intinde repede, dar
uniform poti, gemul. <emul are rol de liat si baza pentru glazura.
7 Toarna deasupra crema de galbenusuri. (copera uniform pra$itura c#inezeasca.
7 Intorci pra$itura c#inezeasca in cuptor pentru alte "!&" minute. <lazura nu trebuie sa se
rumeneasca, dar este gata cand suna a gol atunci cand este atinsa.
Tarta cu crema de lamaie
Trucuri si sfaturi
7 6at timp aran$ezi glazura pe blat, tine usa cuptorului desc#isa, astfel incat acesta sa nu se
incinga prea tare.
7 Poti face pra$itura c#inezeasca intr&o tava rotunda, de tort. <lazura galbena o sa fie in strat
mai gros *se coace mai greu si trebuie urmarita+.
Imbraci blatul in frisca sau crema de ciocolata si ai un tort uluitor cu doua tipuri de blat.
Stratul de gem poate sa fie mai consistent, in acest caz.
7 Pra$itura se taie fierbinte, cu un cutit cu lama subtire si foarte bine ascutita. /in cand in
cand incinge lama cutitului in flacara. <lazura o sa ramana intreaga!
7 /upa ce o scoti pe platou pune cate un mot de ciocolata pe fiecare bucatica sau rade
ciocolata.

Tocanita cu pui, masline si ardei
(m facut tocanita cu pui, masline si ardei. 6u doua feluri de ardei, cu ardei gras si ardei
iute. %eteta am gasit&o in caietul cu retete al bunicii si trebuie sa recunoasc ca a fost perfecta.
%eteta de tocanita cu pui, masline si ardei este simplu de facut, este e;trem de gustoasa si, nu
in ultimul rand, este o mancare sanatoasa.
Tocana usturoiata
Ingrediente
3n piept de pui si vreo '&) ciocanele
2!! de grame de masline negre *fara samburi+
Trei ardei grasi
3n ardei iute rosu si o legatura de patrun$el verde
Trei catei de usturoi
Patru cepe vec#i
"!! de grame de rosii in suc propriu *sau ' rosii proaspete+
Sare, piper, o lingurita cu cimbru uscat, o foaie de dafin, o lingura de faina
'&) linguri de ulei
Tocanita de miel cu spanac si iaurt
Preparare
7 Taie in bucati potrivite pieptul de pui. Trece toata carnea prin faina, si pune&o la pra$it in
ulei incins *pastreaza o lingura de ulei+, pentru cateva minute, doar cat sa prinda culoare.
Scoate carnea si pune in ulei ceapa tocata marunt si un praf de sare.
7 /upa circa '& minute adauga usturoiul, apoi dupa alte 2&) minute pune carnea. (dauga2
cimbrul, piper macinat proaspat, foaia de dafin si "!! mililitri de apa si acopera. 8asa sa
fiarba la foc mic, amestecand din cand in cand, pentru "&2! de minute.
7 Pune maslinele *desarate, daca trebuie+, mai adauga apa *mancarea trebuie sa ramana
scazuta+, doar daca trebuie si mai fierbe inca "! minute.
7 3nge ardeii grasi cu uleiul pastrat si pune&i in tava de aragaz. 6oace&i la foc iute "!
minute, cat sa se inmoaie si sa prinda gust. Taie&i in bucatele potrivite *nu&i nevoie sa scoti
pielita+, si pune&i peste mancare. (mesteca usor, apoi adauga rosiile si sucul. (copera si mai
fierbe totul, la foc mic, sub capac, inca " minute.
7 Potriveste de sare si piper, pune ardeiul iute *fara seminte+, tocat foarte marunt si verdeata.
(mesteca si mai fierbe un minut. <ata!
6ele mai bune condimente pentru carnea de pui
Tocanita cu pui, masline si ardei este gata. Poate fi mancata garnisita cu o lingura de iaurt,
cu mamaliguta si salata verde simpla. In loc de pui poti sa folosesti carne de curcan.

Chec cu ciocolata
ce ai spune de un chec cu ciocolata= 4u cu cacao, ci cu ciocolata. Se face simplu, este foarte
gustos si aromat. Ingredientele sunt pentru o tava mare de c#ec. /aca vrei sa faci doua ortii
din acest minunat c#ec cu ciocolata tot ceea ce ai de facut este sa dublezi cantitatile.
6#ec sarat cu prune, fistic si branza
Ingrediente
2!! de grame de faina, plus inca doua linguri
2! de grame de za#ar
2! de grame de unt
oua
"!! de grame de ciocolata
"!! de grame de nuca macinata
6oa$a de la o lamaie
<uguluf cu morcovi Ei nuci
Preparare
7 3ntul moale se freaca spuma cu za#arul. (dauga coa$a de lamaie si freaca pana cand
devine spumos.
7 (gauga pe rand ouale intregi si amesteca bine dupa fiecare.
7 8a final pune faina incet *cele 2!! de grame+, lingura cu lingura si amesteca dupa fiecare.
7 /a deoparte o treime din compozitie
7 In compozitia de baza adauga inca doua linguri de faina si amesteca. Pune compozitia in
tava de c#ec unsa si tapetata cu putina faina.
7 In compozitia data deoparte adauga nuca macinata si ciocolata data prin razatoarea fina si
amesteca energic
7 Pune compozitia cu ciocolata peste compozitia alba si coace c#ecul la foc potrivit, in
cuptorul incins bine, circa )!&) de minute.
%ulada cu crema de portocale
Trucuri si sfaturi
7 Poti pune in loc de nuca macinata, migdale macinate. Poti renunta la nuca, caz in care poti
pune mai multa ciocolata.
7 (mesteca ciocolata rasa cu nuca si tine totul intr&un loc cald inainte sa o adaugi in
compozitie. Se va omogeniza usor si complet.
7 In compozitia fara ciocolata poti pune stafide sau fructe confiate. Fei innobila pra$itura.
7 Poti coace c#ecul cu ciocolata intr&o forma rotunda. Il tai felii si&l servesti cu frisca si sirop
de ciocolata.
puma de ciocolata cu iaurt
6iocolata este sanatoasa, iaurtul este sanatos. /aca combinam iaurtul si ciocolata, dupa o
reteta simpla *dar savanta+, si facem spuma de ciocolata inseamna ca ne putem delecta cu un
desert savuros, dar foarte sanatos, nu&i asa= Iata cum face cea mai buna spuma de ciocolata, in
conditiile in care ingredientele sunt sanatose si foarte simplu de procurat. /in ingrediente poti
face -&0 portii, depinde de cat de mari sunt cestile pe care le folosesti.
Tarta cu crema de avocado
Ingrediente
".! de grame de ciocolata neagra cu .!G cacao
2 lingurite de pudra de cacao, plus ceva suplimentar pentru decor
5 lingurita de ness
5 lingurita de esenta de vanilie
) albusuri de ou
2 linguri de za#ar pudra *de preferat za#ar brun+
"!! de grame de iaurt gras
:ructe pentru decor
,udinca de paine
Preparare
7 %upe ciocolata in bucati si pune&o la topit intr&un vas asezat deasupra unui vas cu apa
fierbinte.
7 (mesteca pudra de cacao, ness&ul si esenta de vanilie cu '&) linguri de apa rece.
7 Toarna compozita cu ness si cacao in ciocolata topita si amesteca bine apoi da totul la o
parte si lasa sa se racoreasca bine, dar fara sa se inc#ege. (mesteca bine pana ce devine
catifetala si uniforma. /aca se taie adauga putina apa rece si amesteca energic.
7 ,ate spuma albusurile cu un praf de sare. cand sunt bine batute adauga za#arul si continua
sa bati bine, pana ce albusul devine lucios.
7 (mesteca iaurtul cu crema de ciocolata racorita bine. (mesteca pana ce se uniformizeaza
perfect.
7 Pune in crema de ciocolata si iaurt $umatate din albus si amesteca foarte bine si energic. (
doua $umatate de albus pune&o incet in amestecul ciocolata si omogenizeaza cu miscari foarte
usoare pentru a face spuma de ciocolata.
7 Pune in cesti si lasa la rece pentru cateva ore
7 Pudreaza cu cacao si pune mot un fruct rosu, pentru a face spuma senzational de
apetisanta.

Chec cu lamaie si iaurt
(m facut aseara chec cu lamaie si iaurt. (m gasit o reteta noua intens aromata cu lamaie si
pentru ca se facea foarte usor si promitea sa fie buna, am incercat&o. Pot sa garantez ca este un
dulce perfect, se face repede, ai mereu in casa ingredientele, este deosebit de parfumat, iar
dimineata, la cafea, o felie de c#ec cu lamaie si iaurt, a fost un rasfat.
Trei sosuri e;ceptionale
Ingrediente sunt pentru o tava clasica de c#ec, dar acestea se pot multiplica foarte usor,
pa#arul de iaurt de "2 de grame, fiind unitatea de masura pentru reteta. Proportia dintre oua
si iaurt este de patru oua la un pa#ar. 6u pa#arul de iaurt se masoara si restul ingredientelor.
Ingrediente
) oua
3n pa#ar de iaurt de "2 de grame
/oua pa#are rase de za#ar
Trei pa#are cu varf de faina
3n pa#ar de ulei
6oa$a rasa de la o lamaie, o lingurita de suc de lamaie, un praf de sare si o lingurita de praf de
copt.
8amaia, fructul minune
Preparare
7 Incalzeste cuptorul, unge tava de c#ec cu unt si tapeteaza&o cu faina.
7(mestaca ouale cu za#arul, bine, pana cand se fac spuma, adauga uleiul, lingurita de suc de
lamaie si iaurtul, apoi continua sa amesteci.
7 (dauga faina, coa$a de lamaie si praful de copt si omogenizeaza compozitia incet, ca sa nu
se lase.
7 %astoarna in tava si coace pra$itura 2!&'! de minute la 2!! de grade.
7 6#ecul cu lamaie si iaurt este gata cand capata o culoare frumoasa si este consistenta la
atingere.
7 1ste buna rece, simplu, pudrata cu za#ar, dar poate fi glazurata cu sirop de fructe sau
ciocolata.
.ulada de curcan cu nuca si usturoi copt
Hai sa facem ceva cu totul si cu totul special. 5 rulada
pentru masa de 6raciun cum nu s&a mai vazut si nu s&a
mai poment. .ulada de curcan cu nuca si usturoi
copt. (ceasta poate sa fie perfect friptura pentru masa
de 6raciun, este foarte buna si calda si rece si merge
perfect cu garnituri de legume dulci. %ulada de curcan
cu nuca si usturoi se potriveste de minune cu un sote
de mocovi, cu un piure de telina usor indulcit cu miere
sau cu un sote de fasole verde inabusit in sos dulce&
acrisor.
6ea mai buna friptura de 6raciun
6arnea de curcan este destul de seaca la gust asa ca
nuca si usturoiul o vor innobila.
Ingrediente
5 pulpa si o $umatate de piept de curcan
2!! de grame de nuca macinata
5 lingura de pesmet
"!! de grame de unt
Sare, piper, o lingurita de nucsoara macinata, o lingurita de cimbru macinat, o lingura cu
boabe de piper, o frunza de dafin, un pa#ar de vin alb
5 ceapa mica
)& capatani de usturoi
2 lingurite cu miere
5 lamaie lingurita de boabe de piper si o frunza de dafin
8egume de iarna pe masa de 6raciun
Preparare
7 Scoate oasele si cartilagiile din carnea de curcan. Taie carnea in asa fel incat sa rezulte o
foaie de carne cat mai intinsa si de grosime egala.
7 Presara sare si piper pe fiecare bucata de carne.
7 (mesteca untul moale cu nuca macinata *in bucatele cat bobul de piper, nu data prin
masina+, adauga sare, piper, cimbru.
7 Pune pesmetul si ceapa tocata marunt si amesteca bine. 8asa amestecul la rece vreo "!
minute.
7 3nge carnea cu crema de unt cu nuca egal si ruleaza foaia de carne nu prea strans si leaga&
o cu ata.
7 3nge carnea cu ulei, aseaza&o intr&o tava mai adanca care merge la cuptor.
7 Pune in tava cateva linguri cu apa, vinul alb, boabele de piper si foaiea de dafin.
7 (copera cu o folie de aluminiu si da friptura la cuptor pentru )!&! de minute, la foc
potrivit, in cuptorul incins bine inainte.
7 6urata usturoiul, rade coa$a de la o lamaie si stoarce sucul.
7 (mesteca sucul de lamaie cu miere. /upa cele )!&! de minute scoate friptura de curcan,
scoate folia de aluminiu
7 3nge carnea cu amestecul de miere si lamaie cu o pensula pe toate partile.
7 Pune in $urul bucatii de carne usturoiul curatat.
7 (dauga in tava vreo doua linguri de ulei, putina apa si putina coa$a de lamaie si da din nou
tava la cuptor, la foc potrivit, inca '! de minute, pana ce carnea se rumeneste frumos, iar
usturoriul se coace.
7 6and este gata scoate atele, lasa carnea sa&si traga sufletul circa '! de minute si gata. 5
poti taia in felii.
7 Serveste rulada de curcan cu nuca cu ustroi copt si legume.
Crema de usturoi
Crema de usturoi este cel mai bun si mai aromat sos cu usturoi pe care l&ai intalnit. Merge de
minune cu friptura, peste, legume, dar se potriveste bine si in mancarurile de legume sau
salate.
(roma usturoiului, preparat dupa aceasta reteta de crema de usturoi se indulceste, iar iuteala
scade. Poti face cantitati mai mari de crema de usturoi pe care o poti pastra in fugider in
borcane inc#ise ermetic.
%ulada cu usturoi copt
Ingrediente pentru crema de usturoi
'&) capatani de usturoi *sau mai multe daca vrei sa faci o cantitate mai mare+
'& linguri de ulei
Sare si piper
/oua linguri cu seminte de susan
"!&2!! de grame de cascaval uscat bine *circa !&-! de grame de cascaval pentru fiecare
capatana+
2&' linguri cu lapte
Maioneza cu usturoi
Preparare
7 6urata usturoiul. Intr&un vas amesteca laptele cu uleiul si semintele de susan. Pune sare si
piper. Pune cateii de usturoi.
7 Tot acest amestec pune&l pe o folie de aluminiu *fa o adancitura si pune folia in doua sau in
trei ca sa nu se rupa+ si fa un pac#et pe care sa&l sigilezi cat se poate de bine.
7 Pune pac#etul intr&o tava si da&l in cuptorul incins, la foc potrivit pentru '!&' minute.
7 Topeste cascavalul intr&o cratita pe foc cu o lingura de apa.
7 Pune tot continutul pac#etului din cuptor in blender si adauga cascavalul topit.
5mogenizeaza bine pana rezulta o crema.
7 Pune totul intr&un vas, acopera si lasa&l la rece pana il servesti.
Tarta cu branza si fructe de padure
/in fericire gasesti fructe de padure congelate in orice mare magazin. Pe categorii sau
amestecate. 1u le prefer pe cele amestecate mai ales pentru pra$ituri. In tarta cu branza
fructele de padure se potrivesc perfect, iar tarta in sine este o nebunie.
Tarta cu fructe
Minunat este ca in locul fructelor de padure poti pune struguri, stafide sau... nimic.
Ingrediente pentru blat
2! de biscuiti
"!! de grame de unt
' linguri de za#ar
Tarta cu zmeura
Ingrediente pentru crema
'!! de grame de branza de vaci grasa, scursa bine si proaspata
linguri de za#ar
) oua
&- linguri de smantana groasa
1senta de vanilie
!! de grame de fructe de padure si ) linguri de za#ar
Tart@ cu nuc@
Preparare
7 Sfarama biscuiti, adauga peste ei untul topit si za#arul. (mesteca totul bine si aseaza
combinatia pe fundul unei tavi rotunde cu peretii detasabili, cu peretii unsi cu putin unt.
Preseaza bine si pune la rece blatul.
7 Pune branza de vaci, smantana grasa si linguri de za#ar si amesteca totul, cu mi;erul,
foarte bine, pana devine crema. (dauga esenta de vanilie.
7 (dauga, pe rand, ouale intregi si amesteca bine dupa fiecare.
7 Pune in compozite o parte din fructele de padure congelate, asa cum sunt dar bine scuturate
de eventualele bucatele de g#eata si suc.
7 %astoarna totul in vasul pentru copt si coace ) de minute, in cuptorul incins in prealabil,
la foc potrivit.
7 Tarta este gata cand pra$itura este usor rumenita deasupra si ferma la atingere.
7 Iumatate din fructele de padure ramase se amesteca in blender cu za#arul. In sosul format
adauga fructele ramase.
Tart@ cu ciocolat@
Scoate tarta cu branza cand este perfect rece *poate sta la frigider cateva ore+, din tava si
aseaz&o pe un platou. Tarta formeaza natural o adancitura, numai buna de umplut cu
amestecul de sos si fructe. Taie si serveste.
#ogo/i rapide cu iaurt
6Jnd ai poft@ de gogoEi, Kncearc@ aceast@ reLet@ rapid@.
(luatul nu trebuie s@ dospeasc@.
Ingrediente
2! g iaurt
20! g f@in@
' linguri cu z@#ar
" ou
? pliculeL cu praf de copt
" fiol@ cu esenL@ de vanilie
za#@r pudr@ vanilat
ulei
sare
Mod de preparare
P*&$ 0: Mntr&un castron, amestec@ energic iaurtul cu
za#@rul Ei esenLa de vanilie. (dauga oul si omogenizeaza
bine.
#ogo/i inelu/
P*&$ !: Mncorporeaz@ f@ina proasp@t cernut@ Ei amestecat@ cu sarea Ei praful de copt.
6ompoziLia rezultat@ trebuie s@ aib@ consistenLa unei smJntJni mai grase. /ac@ este prea
moale mai adaug@ puLin@ f@in@.
#ogo/i cu scor1i/oar2 /i sos de ciocolat2
P*&$ 3: Mn ulei Kncins pune cu linguriLa mici gr@m@$oare de compoziLie. 8as@&le s@ se
rumeneasc@ bine, dup@ care scoate&le pe #Jrtie absorbant@. /up@ ce s&au r@corit pudreaz@&le
cu za#@r pudr@ vanilat. Sunt delicioase!
Creme 4rulee
3n desert irezistibil pe care trebuie s@&l Kncerci, mai ales c@
ingredientele sunt putin diferite de ceea ce Etiai, iar rezultatul
final absolut.
(ceasta nu este o simpl@ crem@ de za#ar ars, este Creme
4rulee!
Ingrediente
!! ml smJntJn@ dulce
) g@lbenuEuri
. linguri cu za#@r
" baton de vanilie

Mod de preparare
Pasul 0: Mntr&un castron, freac@ g@lbenuEurile cu trei linguri cu
za#@r.

Pasul !: Separat, pune pe foc smJntJna Kmpreun@ cu vanilia Ei dou@ linguri cu za#@r. 4u
trebuie s@ fiarb@, ci doar pJn@ se topeEte za#@rul.

Mncearc@ Ei Crem2 de zahar ars cu caise

Pasul 3: Toarn@ treptat peste g@lbenuEurile frecate cu za#@rul. 6rema astfel obLinut@, strecoar&
o printr&o sit@, dup@ care pune&o Kn castronele termorezistente. 8as@&le la cuptor, la bain marie,
la foc moderat, apro;imativ )&! de minute.

Crem2 de ciocolata alb2 , un dulce de nota 0"

Pasul 5: /up@ ce s&au r@cit presar@ deasupra restul de za#@r Ei topeEte&l cu un aparat cu
flac@r@ pentru caramelizat. Mn lipsa, acestuia poLi pune za#@r caramel.


6nghe1at2 de caise
Profit@ de ultimele caise preg@tind o Kng#etaL@ de caise fin@ Ei
aromat@.
Ingrediente
!! g caise
"!! g za#@r
'!! ml lapte
2!! ml smJntJn@ dulce
' g@lbenuEuri
" fiol@ cu esenL@ de vanilie


Mod de preparare
Pasul 0: Mntr&o cr@ticioar@, freac@ g@lbenuEurile cu ! g de
za#@r. (daug@ treptat laptele fiert cu za#@rul Ei esenLa de
vanilie, dup@ care pune pe foc, la bain marie, Ei las@ pJn@ cJnd se KngroaE@ crema. (mestec@
energic pentru a nu se prinde.

erve/te 7nghe1ata cu 4ro8nie cu caise

Pasul !: Separat, op@reEte caisele, apoi deco$eEte&le, scoate sJmburii Ei zdrobeEte&le cu un
blender sau trece&le printr&o sit@ deas@. 8a final, Kncorporeaz@ smJntJna b@tut@ bine Ei crema
de lapte.

6ncearc2 /i #2lu/te cu caise

Pasul 3: 6ompoziLia astfel obLinut@ r@stoarn&o Kntr&un vas Ei las@&o la congelator apro;imativ
'&) ore. 1 delicioas@ Ei foarte cremoas@!
Pr2(itur2 pufoas2 cu vi/ine
Poate c@ nu sunt la fel de populare precum suratele lor
cireEele, Kns@ cu siguranL@ pr@$itura cu viEine poate
a$unge de azi preferata familiei.
Ingrediente
!! g viEine
ou@
" can@ cu f@in@
" can@ cu za#@r
2 pliculeLe cu za#@r vanilat
linguri cu ulei
" fiol@ cu esenL@ esenL@ de rom
za#@r pudr@
sare

Mod de preparare
P*&$ 0: Separ@ albuEurile de g@lbenuEuri. Pune
g@lbenuEurile Kntr&un castron, dup@ care toarn@ treptat
esenLa de rom Ei uleiul Ei amestec@ bine.

Tart2 cu vi/ine /i lichior, desertul ideal pentru 8ee9end.
P*&$ !: Separat, bate albuEurile spum@ cu za#@rul Ei za#@rul vanilat. (daug@ g@lbenuEurile
Ei Kncorporeaz@ uEor f@ina proasp@t cernut@ Ei amestecat@ cu un praf de sare.

P*&$ 3: Toarn@ compoziLia astfel obLinut@ Kntr&o tav@ uns@ Ei tapetat@ cu f@in@ sau #Jrtie de
copt. /in loc Kn loc, aEaz@ viEinele cur@Late de sJmburi. 6oace la cuptor, la foc moderat, )!&)
de minute. /up@ ce s&a r@cit pudreaz@ pr@$itura cu za#@r pudr@.

:i/inat2 de cas2 , simpl2 /i bun2 la gust.
Panna cotta cu gem capsune
Panna cotta este un desert cu iaurt, lapte, smantana legat cu gelatina. 1ste simplu de facut si
este e;celent rece, ceea ce il face perfect pentru zilele de vara.
:armecul panna cotta este data de toppingul folosit.
Se face usor.
+in ingrediente rezulta ;<0" portii
Ingrediente
. grame de gelatina
)! de grame de iaurt integral gras
2!! mililitri de lapte
2!! grame de smantana
"!! de grame de za#ar
2 linguri de suc de lamaie
"!! de grame de miere
2!! de grame de capsune
Pasul "2 Pune gelatina in apa sa se inmoaie. In timpul acesta intr&un castron mare, amesteca
iaurtul cu o $umatate din lapte si cu toata smantana. %estul de lapte se pune intr&o cratita
impreuna cu za#arul si incalzeste putin pana acesta se topeste.
Panna cotta cu ciocolata
Pasul 22 cand laptele cu za#ar s&a racit bine adauga gelatina scursa de apa si amesteca pana se
dizolva. (dauga totul in crema de iaurt si amesteca bine pana ce devine fina si omogena. 8a
final pune sucul de lamaie.
Pasul '2 Pune crema pa#are mici sau intr&o singura forma incapatoare si lasa la rece pentru
cel putin 2 ore pentru vasele mici si 0 ore pentru vasul mare.
Pasul )2 Striveste usor capsunele si amesteca&le cu miere. (mesteca cu furculita pana ce se
omogenizeaza bine si pune peste crema de panna cotta.

Panna cotta cu portocale si grapefruit
Toppingul se pune doar cand servesti pentru ca gemul de capsune dizolva panna cotta.
In loc de capsune poti sa folosesti caise sau piersici taiate in bucatele mici si combinate
cu miere.

Cozonac de carne
4u stiu cine a facut prima data cozonac de carne, dar are toata recunoastiinta mea. <reu de
gasit ceva care sa se faca mai repede, sa fie mai bun si mai sanatos si, garantat, pe placul
tuturor.
Poti sa faci cozonac de carne din carne de pui, de curcan, din carne de vita sau combinand
carnea de porc slaba cu cea de vita.
6el mai bun este cel care are si carne de vita, dar nici cel de pui sau curcan nu&i mai pre$os. Se
prepara repede si simplu.
Incearca si rulada de spanac cu sunca
Pentru 0" portii ai nevoie de:

-!! de grame de carne de vaca macra *tocata+
2 cepe mari
2 catei de usturoi
un cartof
un morcov
) oua
sare, piper, putin ulei, doua linguri de pesmet, doua lingurite de pasta de tomate
verdeata *patrun$el sau marar sau si una si alta+.
Pasul "2 Incepe prin a unge cu ulei doua tavi clasice de cozonac. Tapeteaza&le cu pesmet.
6urata legumele. /a prin masina de tocat *sau foloseste un robot de bucatarie+, legumele2
ceapa, morcovul si cartoful. Toaca verdeata. (dauga carnea tocata si amesteca foarte bine cu
mana impreuna cu o lingura de ulei.
Pasul 22 (dauga pasta de tomate si cateii de usturoi tocati marunt. Sparge intr&o farfurie ouale,
bate&le ca pentru omleta si adauga&le peste amestecul de carne si legume. (mesteca, tot cu
mana pana devine o pasta legata. Potriveste de sare si piper.
Pasul '2 Imparte compozitia, tot cu mana, in tavi. /a la cuptor, !& de minute, la foc mic la
inceput, apoi putin mai mare ca sa se rumeneasca.
6remsnit & reteta si trucui
Pasul )2 Serveste felii de cozonac de carne simple cu salata verde sau cu legume la cuptor.
%ece, cozonacelul de carne este perfect cu o felie subtire de paine si o bucata de ardei gras
proaspat.
Cotlete de miel in sos de mustar
Ingrediente:
) cotlete de miel cu os
' linguri cu mustar /i$on
"!! g crutoane
-&. catei de usturoi
' linguri cu ulei de masline
cimbru
oregano uscat
rozmarin verde
sare
piper
Mod de preparare:
P(S38 " Pune crutoanele in masina de cafea *ori in blender+
si faramiteaza&le, iar usturoiul piseaza&l.
P(S38 2 3nge cotletele de miel pe o parte cu mustar, iar pe cealalta, cu usturoiul pisat.
Partea unsa cu mustar asaz&o peste firimiturile de crutoane, iar partea cu usturoi
condimenteaz&o cu rozmarin proaspat.
P(S38 ' Pune cotletele astfel pregatite in tava, intr&o punga de #artie *unsa cu ulei+, in
cuptorul preincalzit, pentru !&-! de minute.
P(S38 ) Serveste&le calde, alaturi de mi; de legume, orez sau fasole verde.
4umar de portii2 ) portii
Timp de preparare2 .! minute
/ificultate2 simpla
Pasca rapida
Ingrediente:
.! g branza dulce
oua
"! linguri cu za#ar
2! g smantana
2&' linguri cu faina
praf de copt
! g stafide
"!! g unt N " lingurita
'&) plicuri cu za#ar vanilat
" lamaie
? ciocolata neagra
Mod de preparare:
P(S38 " Topeste untul pe foc mic, dar nu&l lasa sa fiarba. Pune&l deoparte, ca sa se
racoreasca.
P(S38 2 :reaca galbenusurile cu za#arul si za#arul vanilat pana devine o compozitie
spumoasa. (dauga untul racorit, branza de vaci bine scursa si sfaramata, smantana, coa$a rasa
de lamaie.
P(S38 ' (dauga un varf de cutit de praf de copt si faina in ploaie, cu miscari de sus in $os,
pana obtii o compozitie groasa ca smantana.
P(S38 ) ,ate albusurile spuma cu un praf de sare. 6and s&au intarit bine, ca pentru bezea,
incorporeaza&le in compozitia de branza.
P(S38 3nge o tava cu grasime *ulei, margarina sau unt+, tapeteaz&o cu faina si toarna
compozitia. 4iveleaza bine si da la cuptorul incins '&)! de minute.
P(S38 - Topeste la baie de aburi ciocolata, adauga o lingurita cu unt si amesteca bine. 6and
pasca este gata, stropeste&o deasupra cu ciocolata topita si lasa sa se raceasca bine inainte de a
o taia.
Truc
/a stafidele prin faina inainte de a le pune in pra$itura. (stfel, nu se vor lasa la fundul
pra$iturii.
Portii )&-
/ificultate simpla
Timp de preparare 2! minute
Timp de coacere '&)! minute
+rob cu pui
Ingrediente:
" Ag ficatei de pui
" ceasca de orez
2 cepe
) linguri cu smantana
"!! g unt
) oua
" prapur
sare, piper
Mod de preparare:
P(S38 " 5pareste putin ficateii si apoi scurge&i. 6and s&au
racorit, taie&i cubulete. :ierbe orezul in putina apa cu sare, cam
zece minute, si scurge&l.
P(S38 2 Pune untul la incalzit si lasa&l sa se topeasca. Toaca marunt ceapa si caleste&o in
untul topit pana devine translucida, apoi caleste putin si bucatile de ficat, iar apoi, adauga
orezul. Ia vasul de pe foc si lasa&l sa se racoreasca.
P(S38 ' 6and compozitia s&a racit, amesteci cu smantana si ouale batute. /rege gustul de
sare si piper.
P(S38 ) 3nge o forma de cozonac cu putin unt si asaza prapurul pe toate laturile tavii. Pune
compozitia de drob si inveleste cat mai mult cu prapurul. /a la cuptor '!&)! de minute.
ugestie2 /aca nu ai prapur, tapetezi tava cu pesmet sau pui "&2 foi de placinta bine unse cu
ulei. In drob, pui ceapa si usturoi verde.
Portii 0
Timp de preparare .! minute
/ificultate simpla
'urtuna in desert
5 pra$itura dulce si aromata, crocanta si fina, cu un nume ciudat. /e ce se numeste astfel=
/eoarece este la fel de surprinzatoare precum o furtuna in desert...
Ingrediente
Pentru blatul de cacao
' oua
' linguri cu apa
"? linguri cu cacao
"2! g faina
"2! g za#ar
? plic praf de copt
Pentru blatul de bezea
' albusuri
"!! g za#ar
"!! nuca macinata
", linguri cu faina
? plic praf de copt
Pentru crema
' galbenusuri
"! g za#ar
2!! g unt
2 plicuri cu za#ar vanilat
coa$a rasa de la o lamaie *optional+
P(S38 ". (mesteci toate ingredientele pentru blatul de cacao cu mi;erul, apoi torni intr&o
tava unsa cu unt. /ai la cuptor, la foc potrivit, '!&' de minute.
P(S38 2. Prepari blatul de bezea2 bati spuma albusurile, adaugi za#arul putin cate putin.
(daugi faina in ploaie. 6and s&a intarit spuma, adaugi nucile si praful de copt. Intinzi in tava,
pe #artie de copt, si lasi la cuptor, la foc foarte mic, o ora.
P(S38 '. Prepari crema2 freci galbenusurile cu za#arul, pe abur, pana se topeste za#arul.
8asi sa se raceasca si amesteci cu untul si za#arul vanilat si coa$a de lamaie. 5presti putina
crema pentru uns, apoi imparti cantitatea in doua.
P(S38 ). Tai primul blat in doua si ungi cu $umatate din crema. Pui deasupra blatul de bezea
si din nou crema. (cum pui celalalt blat de cacao, ungi cu crema si presari ciocolata rasa. 8asi
la rece cateva ore, apoi tai cu un cutit inmuiat in apa.
.etete celebre si delicioase
pagina 1/4
Salata Waldorf
Ingrediente:
2 mere
2 legaturi de cozi de telina
"!! g nuci
" lingura cu zeama de lamaie
"!! g maioneza
sare
Mod de preparare
P(S38 " 6urata merele, taie&le cubulete si stropeste&le cu putina zeama de lamaie.
P(S38 2 Intr&un castron, amesteca nucile zdrobite, cubuletele de mar si cozile de telina taiate
marunt.
P(S38 ' Incorporeaza maioneza si potriveste gustul de sare. 8asa la rece minimum '! de
minute. Pe langa aceste ingrediente, poti sa adaugi carne de pui fiarta separat.
tiai ca%
Salata =aldorf a fost inventata, candva intre "0O' si "0O-, la hotelul =aldorf din
4eP QorA, de >scar Tschir9?, cel care indeplinea acolo functia de maitre dR#otel. Se
pare ca a fost creata special pentru un mare dineu la care au participat in $ur de ".!!
de persoane.
.etete celebre si delicioase
pagina 2/4
Oua Benedict
Ingrediente:
" c#ifla
2 felii de musc#i tiganesc
2 oua
2 linguri cu otet
ulei
sare
Pentru sos olandez:
2 galbenusuri
! g unt topit
! ml vin alb
" lingurita cu zeama de lamaie
" lingurita cu otet
Mod de preparare
P(S38 " Taie c#iflele pe $umatate si rumeneste&le putin. Separat, pra$este sunca pana ce
marginile devin aurii, apoi pune&le peste c#ifle.
P(S38 2 Intre timp, pune la fiert apa cu putina sare si otet, ca albusurile sa nu se imprastie.
Sparge ouale inainte ca apa sa dea in clocot. /upa ce s&a intarit albusul, iar galbenusul a
ramas moale, scoate ouale pe o farfurie, lasa&le sa se scurga si asaza&le peste sunca pra$ita.
P(S38 ' Pentru sos, amesteca galbenusurile cu zeama de lamaie, la foc mic. (dauga untul,
vinul si, la final, otetul sau o lingura cu zeama de lamaie. 6ondimenteaza cu sare si piper,
dupa gust, si pune cu generozitate peste oua.
tiai ca%
(cum vreo suta si mai bine de ani, doamna si domnul ,enedict cinau la restaurantul
/elmonicoRs din 4eP QorA. :emeia a dorit sa comande ceva mai deosebit, iar
c#elnerul i&a cerut o sugestie. /oamna ,enedict a propus atunci o combinatie care&i
poarta si acum numele si care a facut celebru restaurantul cu pricina.
.etete celebre si delicioase
pagina 3/4

ofra
Ingrediente:
O g za#ar pudra
"2! g faina
"2! ml frisca lic#ida
' albusuri
2 g za#ar tos
Pentru crema:
2!! ml frisca lic#ida
2!! g ciocolata
esenta de rom
Pentru decor:
2!! g ciocolata
ulei
Mod de preparare
P(S38 " :reaca za#arul cu frisca. /upa ce s&a topit za#arul, adauga faina, apoi albusurile
batute cu za#arul. /in aceasta compozitie, pune grama$oare in tava de la aragaz acoperita cu
#artie de copt si coace&le 2!&2 de minute.
P(S38 2 Separat, amesteca frisca si ciocolata, la foc mic. /upa ce s&a racit, mi;eaza pana isi
mareste volumul si parfumeaza cu esenta de rom.
P(S38 ' Toarna un strat de crema de )& cm pe $umatate din grama$oarele coapte. (copera
cu restul si lasa la frigider. 6and s&a intarit crema, trece&le prin ciocolata topita si subtiata cu
putin ulei. Pastreaza&le la rece.
tiai ca%
In "O2!, revenea la ,ucuresti generalul Ioffre, cel care, in "O"., fusese in fruntea
Misiunii Militare :ranceze, ce a a$utat la reformarea armatei romane. In scurta sa
vizita, generalul a primit din partea 6asei 6apsa o pra$itura creata special pentru el &
cilindrica, asemenea c#ipiului uniformei militare franceze.
.etete celebre si delicioase
pagina 4/4
Tort !obos
Ingrediente:
" pac#et cu foi de pandispan
Pentru crema:
2! g unt
! g za#ar pudra
oua
2! g za#ar
' linguri cu cacao
Pentru glazura:
"! g za#ar
! g unt
? lingurita otet
Mod de preparare
P(S38 " :reaca untul cu za#arul vanilat pana se topeste, apoi lasa&l la rece. Separat,
amesteca energic la bain&marie ouale cu za#arul si cacaua, pana se ingroasa putin. 8asa sa se
raceasca, apoi incorporeaz&o in crema de unt.
P(S38 2 Taie blaturile de pandispan *forma rotunda+. Intre blaturi, intinde crema de unt.
Imbraca tortul in crema de unt si decoreaza&l cu za#arul caramelizat si amestecat la final cu
unt si otet.
tiai ca%
6and a inventat tortul, in "00), Iozsef /obos era unul dintre celebrii cofetari ai
Imperiului (ustro&3ngar. Tortul cu multe straturi si caramel a fost prezentat cu tot
fastul cuvenit la 1;pozitia 4ationala de la ,udapesta din "00. 8a acel moment,
pra$itura nu avea un nume. /upa premiera, toata lumea i&a spus DTortul lui /obosD.
Freme de vreo 2! de ani, maestrul cofetar a tinut secreta reteta.
4iscuiti sah
Ingrediente:
'!! g unt rece
"! g za#ar pudra
)!! g faina
)! g cacao
vanilie
sare
Mod de preparare:
P(S38 " :ramanta un aluat din ingrediente *mai putin cacaua+. 5preste o bucata pentru
Dimpac#etatD si imparte restul in doua. Intr&una adauga cacaua. /a la rece " minute, intinde
doua foi2 umezeste&o cu apa pe prima, iar pe&a doua suprapune&o. Taie&le ce ai obtinut in fasii
lungi de 2 cm.
P(S38 2 3mezeste cu apa deasupra si suprapune din nou. /a la rece "&2! de minute. Intre
timp, scoate din frigider bucata de aluat oprita si intinde&o intr&o foaie subtire.
P(S38 ' (saza pe ea blocul de fasii si impac#eteaza&l. /a la rece '! de minute. Taie in felii
de " cm si coace&le "2 minute intr&o tava tapetata cu #artie. 8asa biscuitii cinci minute in tava
cat sa se intareasca, apoi scoate&i pe un platou.
*peritive rapide si economice pentru
.evelion
pagina 1/4
"ulouri cu somon afumat
&S /I:I638T(T12 redusa
&S TIMP /1 P%1P(%(%12 " minute
&S TIMP %1P(3S2 " ora
&S P5%TII2 )&- persoane
Ingrediente
2&' felii lungi de paine alba
maioneza
somon afumat
felii subtiri de cascaval
Mod de preparare
Indinte putin cu facaletul feliile de paine, unge&le cu maioneza, aseaza peste ea feliile de
somon, iar peste ele, felii subtiri de cascaval.
%uleaza feliile de paine si baga&le la frigider pentru o ora. /aca vrei sa se taie perfect, poti sa
le tii in congelator " minute.
Taie rulourile in felii subtiri si aran$eaza&le pe platou cu frunze de spanac fierte, fire de marar
sau alte verdeturi.
F(%I(4T( 63 :5(I1 /1 68(TIT(2 in loc de paine, poti face niste clatite.
(mesteca 2 oua cu 2! g faina si un praf de sare. (dauga treptat )! g lapte. Incinge
putin unt intr&o tigaie de teflon si pra$este clatite mai groase decat de obicei. 3nge
fiecare clatita cu maioneaza, pune feliile de somon si pe cele de cascaval, ruleaza&le si
lasa la rece timp de o ora. Taie rulourile rondele.
pagina 2/4
Omuleti de zapada cu mozzarella
Ingrediente
) bilute medii mozzarella
) bilute mici mozzarella
morcov
cuisoare *sau boabe de piper+
masline
felii subtiri de sunca
scobitori
Mod de preparare
Pune la scurs mozzarella intr&o sita, timp de '! de minute. Intr&o scobitoare, infige mai intai
bucata mai mare de mozzarella, apoi pe cea mica. :ormeaza oc#ii omului de zapada, infigand
in biluta mica 2 cuisoare *sau boabe de piper+.
Taie cu un cutit mic triung#iuri de morcov. Ia un triung#i de morcov si pune&i nas omului de
zapada, iar gura o faci din mici felii de masline.
Pe bucata mai mare de mozzarella, infige 2&' cuisoare *sau boabe de piper+ in loc de nasturi si
inca doua cuisoare pe partile laterale ale bilei de mozzarella *care vor fi bratele omului+.
Pentru fularul omului de zapada, foloseste fasii inguste de sunca. Palaria se face din $umatate
de maslina pe care o asezi pe capul omuletului.
(seaza omuletii pe felii de sunca si decoreaza platoul cu frunze de patrun$el sau de marar.
Crenvursti in foieta#
&S /I:I638T(T12 redusa
&S TIMP /1 P%1P(%(%12 "! minute *fara aluat+
&S TIMP 65(61%12 " minute
&S P5%TII2 )&- persoane
Ingrediente
) crenvursti
2! g faina
2! g unt rece de la frigider, taiat in bucatele mici
2! g ricotta sau branza de vaci foarte bine scursa
Se framanta bine ingredientele de mai sus, in afara de crenvursti. (luatul se infasoara in folie
alimentara si se lasa 2&' ore la frigider.
Se intinde cu facaletul pe planul de lucru foarte bine infainat, se taie cu o rotita zimtata sau cu
un cutit in fasii lungi si se infasoara in ele crenvurstii taiati.
Se coc la "0! grade in cuptor preincalzit, timp de " minute. 6and s&au rumenit, scoate&i din
cuptor si lasa&i sa se raceasca inainte de a&i pune pe masa.
C$iftelute de pui cu susan
&S /I:I638T(T12 redusa
&S TIMP P%1P%(%12 " minute
&S TIMP P%(II%12 "! minute
&S P5%TII2 )&- persoane
Ingrediente
!! g piept de pui
" felie paine alba
" catel usturoi
" bucata praz *&"! cm+
" ou mare
marar
sare
piper
pesmet
susan
Mod de preparare
Se toaca bine pieptul de pui, felia de paine muiata in lapte si stoarsa bine, usturoiul si prazul.
(dauga un ou mare, sare, piper si marar.
:ramanta compozitia de c#iftele pana devine compacta. 6u mainile usor umezite, formeaza
mici c#iftelute pe care trece&le printr&un amestec de pesmet si susan.
6#iftelutele se pra$esc in ulei incins pe ambele parti timp de "! minute. 6and sunt aurii, se
scot pe un servetel absorbant ca sa se elimine e;cesul de ulei. Se servesc calde sau reci.
F(%I(4T( F1<1T(%I(4(2 6arnea de pui se inlocuieste cu paine alba muiata in lapte de
vaca sau de soia, stoarsa foarte bine. (dauga doua oua mari si framanta aluatul pana cand se
compacteaza. Tavaleste c#iftelutele prin pesmet cu susan.
Mai multe retete de aperitive pentru masa de .evelion gasesti in revista
'@M@I*.P.*CTIC.
Perisoare cu sos
Ingrediente pentru perisoare
!! g carne de pui
2 linguri cu Trimituri de paine uscata
" ou
" lingura cu parmezan
? lingurita cu sare
? lingurita cu piper negru
Ingrediente pentru sos
".! g pasta de tomate
? lingurita cu busuioc
? lingurita cu za#ar
2 catei de usturoi
U lingurita cu oregano
2 linguri cu parmezan
" ceapa tocata
" lingura cu ulei
de masline
)! ml suc de rosii
2!! g rosii
" ardei gras
Mod de preparare
P(S38 "2 (mesteca intr&un vas toate ingredientele pentru perisoare. :ormeaza perisoare cu
mana uda. Pune&le la Tert in apa cu un strop de sare si ulei pentru 2!&2 de minute.
P(S38 22 In acest timp, soteaza ceapa in uleiul de masline. (dauga celelalte ingrediente
pentru sos si Terbe la foc domol.
P(S38 '2 6and perisoarele sunt gata, adauga&le in sosul de rosii si tine&le pe foc inca 2! de
minute.
P(S38 )2 Serveste perisoarele cu sos alaturi de legume gratinate, parmezan si, de ce nu, cu
spag#ete.
Pastitsio < budinca greceasca
&&S Portii2 0
&&S Timp de preparare2 ) minute
&&S Timp de coacere2 ! minute
&&S /ificultate2 medie
Ingrediente
)!! g macaroane, ' oua, ) linguri unt, ' linguri parmezan ras
Ingrediente pentru umplutura
2 linguri cu unt
Ingrediente sosul bechamel
2 linguri cu unt
" ceapa si " catel usturoi
" Ag carne de manzat tocata
2 linguri cu bulion
' linguri cu vin sec
sare, piper
"!! g faina
" ou
'!! ml lapte
sare
piper
Mod de preparare
P(S38 "2 Pune la Tert pastele in multa apa cu o lingura cu sare. /upa ce au Tert, scurge&le si
pune&le intr&un bol. (dauga ) linguri cu unt topit, parmezanul, sare si piper. Pune ' oua
batute, amesteca bine si lasa deoparte.
P(S38 22 6urata ceapa, toac&o si caleste&o intr&un vas incapator cu 2 linguri cu unt. (dauga
carnea si usturoiul pisat, bulionul, vinul, o ceasca de apa, sare si piper. 8asa pe foc pana scade
zeama, cam 2! de minute.
P(S38 '2 Pentru sosul bec#amel, pune untul la topit, adauga faina, amesteca 2 minute si
incorporeaza laptele, incet ca sa nu se formeze cocoloase. Sareaza, pipereaza si, inainte de a
stinge focul, adauga oul batut. Pune $umatate de ceasca din acest sos peste carne.
P(S38 )2 Pune intr&un vas de >ena pastele, apoi stratul de carne, si tot asa sos bec#amel. /a
la cuptor pentru ! de minute. Se serveste cu parmezan ras deasupra.
Pr2(itur2 rapid2 cu banane
<ata in2 ! min
Ingrediente
!! g biscuiLi sf@rJmicioEi
"! g nuc@
) banane
sucul unei $um@t@Li de l@mJie
2! ml friEc@ lic#id@
" lingura rom alb
2 linguri za#@r
2 albuEuri
2 pliculete za#@r vanilinat
" praf de sare
%entru garnisit:
2 banane
Preparare
6/i plac bananele% 6nva12 s2 prepari o pr2(itur2 rapid2 cu banane. @ste delicioas2A
0. 6ele ) banane cur@Late se mi;eaz@ cu sucul strecurat de l@mJie, za#@rul Ei romul. Separat,
se bate friEca rece Ei, la $um@tatea form@rii spumei, se adaug@ za#@rul vanilinat. (poi se
adaug@ Kn piureul cu banane.
!. (lbuEurile se bat spum@ cu un praf de sare Ei se amestec@ Kn compoziLia cu banane.
3. Pr@$itura se monteaz@ Kn fiecare farfurie de servit unde se alterneaz@ straturi de biscuiLi,
crem@, rondele de banane Ei nuci. Se las@ la rece pentru 2 ore Knainte de a servi.
Sursa2 Pr@$itur@ rapid@ cu banane V %etete culinare & %omanesti si din ,ucataria in ternationala
#ttp299retete.unica.ro9recipes9pra$itura&rapida&cu&banane9Wi;zz2>nH)<%X.
Cheeseca9e marmorat cu ciocolata
Postat de vioYdreams in Pra$ituri pe "! Sep 2!"' V "!O.") vizualizari
:acebooA
TPitter
Qa#oo
Print
1mail
:avorite
4u ma dau in vant dupa c#eesecaAe&urile coapte, insa cele preparate la rece sunt irezistibile.
6el de astazi e absolut divin si provoaca dependenta!
Ingrediente
pentru blat:
'!! gr biscuiti digestivi cu scortisoara
"!! gr ciocolata amaruie
! ml frisca lic#ida
! gr unt
pentru crema de vanilie:
2!! gr mascarpone
2!! ml frisca lic#ida
! gr za#ar pudra
" pastaie vanilie
" plic gelatina
pentru crema de ciocolata:
2!! gr mascarpone
2!! gr ciocolata amaruie
! gr za#ar
"!! ml frisca lic#ida
" lingurita ness
" plic gelatina
Portii2 "2
Timp de preparare2 sub -! minute
vio&dreams
4ucataras grozav
%eteta pe placul a 0- bucatarasi
Taguri:
c#eesecaAe cu ciocolata, retete Pra$ituri
comenteaza
Mod de preparare reteta Cheesecake marmorat cu ciocolata
/am biscuitii la robot. Topim ciocolata impreuna cu frisca lic#ida si untul.
(mestecam bine si intindem compozitia de biscuiti in forma de tort tapetata cu #artie de copt.
/am la rece.
Pentru crema de ciocolata vom topi mai intai ciocolata impreuna cu frisca lic#ida si nessul.
8asam sa se racoreasca si adaugam mascarponele frecat cu za#arul pudra si omogenizam.
(daugam gelatina preparata conform indicatiilor de pe ambala$.
,atem frisca lic#ida pana se intareste. (daugam mascarponele frecat cu za#arul pudra si in
care am adaugat si semintele pastaii de vanilie. (daugam gelatina preparata conform
indicatiilor de pe ambala$ si omogenizam.
/upa ce s&a racit blatul de biscuiti desfacem cu atentie #artia de copt si il asezam pe un
platou. (sezam in $urul lui inelul reglabil pentru tort. Punem apoi cremele, alternandu&le.
Incepem mai intai cu crema de vanilie pentru a crea contrast intre blat si crema.
:acem deasupra dungi cu o furculita pentru a crea aspectul de marmorare. /am la frigider
pana se intareste apoi desfacem inelul cu atentie.
Taiem felii cu un cutit bine ascutit.

Cheeseca9e rece cu ciocolata si zmeura
Postat de vioYdreams in Pra$ituri pe 2 Iul 2!"' V 2"-. vizualizari
:acebooA
TPitter
Qa#oo
Print
1mail
:avorite
Ingrediente
pentru blat:
)!! gr biscuiti digestivi
"!! gr unt
"!! gr ciocolata amaruie
pentru crema:
'!! gr frisca
!! gr mascarpone
"!! gr za#ar pudra
" lingurita e;tract vanilie
'!! gr zmeura
"!! gr za#ar brun
'! gr gelatina
pentru glazura:
"!! gr ciocolata amaruie
2!! ml frisca lic#ida
2 linguri ulei
"! gr gelatina
pentru decor:
2! gr zmeura
frunze menta
Portii2 "2
Timp de preparare2 sub -! minute
vio&dreams
4ucataras grozav
%eteta pe placul a ) bucatarasi
Taguri:
c#eesecaAe cu zmeura, c#eesecaAe cu ciocolata, retete Pra$ituri
comenteaza
Mod de preparare reteta Cheesecake rece cu ciocolata si zmeura
Macinam biscuitii la robot. (daugam untul si ciocolata topita.
(mestecam bine.Fom obtine o compozitie destul de moale.
Tapetam forma de tort cu #artie de copt si punem compozitia de biscuiti in forma. 4ivelam si
dam la frigider pana se intareste.
Mascarponele il mi;am cu za#arul pudra si cu e;tractul de vanilie.
Mi;am frisca pana devine ferma.
Punem zmeura cu za#arul brun intr&un vas la foc mic si dam in unul&doua clocote, pana se
topeste za#arul si incepe sa se sfarame usor zmeura. 1u am folosit zmeura congelata. 5 lasam
sa se raceasca.
(mestecam frisca cu mascarponele. Preparam gelatina conform indicatiilor de pe ambala$ si o
lasam sa sa racoreasca. 5 amestecam in crema, apoi adaugam zmeura.
(mestecam usor zmeura in crema.
Punem blatul de biscuiti pe un platou si asezam inelul reglabil in $urul lui. Punem deasupra
crema si nivelam cu o spatula. /am la frigider '! minute sa se intareasca putin crema.
Topim ciocolata impreuna cu frisca si uleiul pe bain marie. (daugam gelatina dizolvata
conform indicatiilor de pe ambala$, omogenizam si turnam glazura de ciocolata pe tort. /am
la frigider peste noapte.
Scoatem cu gri$a inelul din $urul tortului dupa ce am trecut in prealabil pe margini un cutit
bine ascutit ca sa se desprinda de inel.
/ecoram cu zmeura proaspata si frunzulite de menta.
Taiem felii cu un cutit bine ascutit.
eteta in imagini
Cheeseca9e cu afine si ciocolata alba
Postat de Mi#a in Pra$ituri pe ") Ian 2!") V 0)O vizualizari
:acebooA
TPitter
Qa#oo
Print
1mail
:avorite
Ingrediente
Pentru baza:
" galbenus
"!! g unt
! g za#ar
" lingura za#ar aromat cu lamaie
2! g faina
" lingurita praf de copt
Pentru umplutura:
!! g branza grasa de vaci
"!! g za#ar
" lingura za#ar aromat cu lamaie
"!! g ciocolata alba
"!! ml smantana pentru frisca
) oua
Pentru glazura:
"!! g ciocolata alba
"!! ml smantana pentru frisca
afine
Portii2 !
Timp de preparare2 peste "2! minute
Mi$a
4ucataras uprem
%eteta pe placul a 2O bucatarasi
Taguri:
c#eesecaAe cu afine, c#eesecaAe cu ciocolata, retete Pra$ituri
comenteaza
Mod de preparare reteta Cheesecake cu afine si ciocolata alba
4aza:
Intr&un castron punem faina. :acem o gaura in mi$loc si punem untul rece, taiat cubulete,
za#arul, galbenusul, praful de copt si un praf de sare. (mestecam repede cu varful degetelor,
apoi framantam un aluat elastic si omogen. Invelim aluatul in folie alimentara si dam la
frigider pentru " ora.
Daca este necesar, in functie de tipul de faina folosit, adaugati putin lapte rece pentru a
lega aluatul.
&mplutura:
6iocolata rupta bucatele o topim la foc mic impreuna cu smantana pentru frisca. (ducem la
punctul de fierbere, dam deoparte si omogenizam. 8asam la racit.
Intr&un castron mi;am branza de vaci cu za#arul si ouale, adaugate cate unul, mi;and bine
dupa fiecare. 8a sfarsit incorporam ciocolata alba topita.
(luatul il intindem intr&o tava cu inel detasabil *2! cm diametru+ tapetata cu #artie de copt.
Turnam deasupra crema de branza si dam la cuptor la foc mediu pentru cca " ora, pana
pra$itura incepe sa se rumeneasca usor. 8asam sa se raceasca bine in tava, scoatem inelul
detasabil si dam la frigider pentru vreo 2 ore.
#lazura:
Topim ciocolata impreuna cu smantana pentru frisca. 5mogenizam si lasam la racit.
/upa ce s&a racit turnam peste pra$itura cu branza si acoperim cu un strat generos de afine.
Pofta buna si numai bine la toti!
Cheeseca9e Padurea )eagra
Postat de lauraYn in Torturi pe "O Ian 2!") V ))02 vizualizari
:acebooA
TPitter
Qa#oo
Print
1mail
:avorite
>uum! un >uuum din ala mare!
Ingrediente
pt blat:
) pac#etele biscuiti 5reo *apro;. "0! gr+
! gr unt
pt umplutura:
&!! gr crema de branza *eu folosesc :agaras, cu continut de grasime 2!G+
"!! gr ciocolata de calitate *eu am folosit Kandia+
"2! gr za#ar brut
2 lg cacao neagra
2 oua
' lg smantana grasa
! ml frisca lic#ida
" praf sare
pt frisca:
)!! gr smantana proaspata *eu am folosit cu continut grasime '!G+
) lg za#ar pudra
pt topping de fructe:
2!! gr cirese N visine
! ml apa
" lgta. amidon
2&' lg za#ar alb
Portii2 0
Timp de preparare2 sub O! minute
laura&n
4ucataras senzational
%eteta pe placul a ' bucatarasi
Taguri:
c#eesecaAe cu ciocolata, c#eesecaAe cu fructe, retete Torturi
comenteaza
Mod de preparare reteta Cheesecake Padurea !eagra
Pornim cuptorul, la foc mediu.
6u a$utorul unui robot, macinam biscuitii. 3ntul il topim si il turnam peste compozitia de
biscuiti. (mestecam foarte bine. Pregatim o forma de copt, rotunda *eu am folosit o forma cu
diametru mic 2 2! cm+. (sezam compozitia de biscuiti intr&un strat uniform. /am la cuptor
pentru cateva minute, la foc mediu. Scoatem si lasam un pic la racit.
Intr&un vas9 castron, punem za#arul, cacaoa, sarea si amestecam sa se distribuie uniform toate
ingredientele. (daugam crema de branza si cu a$utorul unui mi;er, amestecam sa se
omogenizeze. (daugam cate un ou, amestecand bine dupa fiecare.
Topim ciocolata pe baie de aburi si o lasam un pic sa se raceasca. /upa ce s&a racit, o turnam
peste compozitia de branza. (mestecam din nou si la sfarsit adaugam smantana si frisca
lic#ida. Mi;am pentru ultima oara si batem castronul de masa, astfel incat sa iasa bulele de
aer. ,atem de vreo cateva ori, si o sa vedeti cum ies la suprafata bulele de aer.
Turnam usor, compozitia de branza peste cea de biscuiti, si batem inca o data de masa forma
de copt. /am la cuptorul preincalzit, pentru vreo )! minute, la foc mediu.
/upa ce s&a copt, scoatem din cuptor si lasam la racit. 1u am lasat sa se raceasca peste noapte.
6iresele si visinele le punem intr&un vas, cu za#arul, amestecam o lingurita mica de amidon
cu apa si o turnam peste fructe. Punem pe foc cat sa se lege un pic siropul. /am deoparte si
lasam sa se raceasca de tot.
8uam un vas de ino;9aluminiu *preferabil metalic+ si turnam smantana. Mi;am intai usor,
apoi la viteza mai mare cat sa se intareasca un pic, apoi adaugam za#arul pudra. Mi;am in
continuare pana obtinem te;tura dorita de frisca. :iind o smantana grasa, va iesi o frisca
grozava, cu gust autentic. /am la frigider pana o folosim. :risca am facut&o a doua zi.
/upa ce s&au racit toate, scoatem inelul de la forma de copt, ornam cu frisca rece si adaugam
peste, cate o visina sau o cireasa, si punem si un pic din sirop. Presaram fulgi de ciocolata si
dam la rece pentru vreo 2&' ore.
Savuram cu placere o felie delicioasa, fara regrete sau sentimente de vinovatie 2++++
Cheeseca9e cu mandarine si ciocolata
Postat de Tu;edo in Torturi pe 2. /ec 2!"' V -.. vizualizari
:acebooA
TPitter
Qa#oo
Print
1mail
:avorite
6e sa va spun despre aceasta minunatie=! 6um nu am stare de obicei si aveam si pofta de ceva
dulce, m&am apucat sa fac acest c#eesecaAe, pentru ca nu mi&a a$uns cozonacul de 6raciun si
pentru ca, tot uitandu&ma pe site&uri cu mancare si tot felul de dulciuri, m&a apucat o mare
pofta. Si a trebuit sa fie musai cu portocale si ciocolata, o combinatie de vis as putea spune,
racoritor, cremos, dar destul de consistent, un desert e;celent pentru sarbatoare si care nu
necesita prea mare efort! Il puteti prepara fara nici o gri$a de (nul 4ou, cu o zi inainte, de
preferabil, ca sa aiba timp sa se inc#ege perfect!
Ingrediente
diametrul formei !! cm <!5 cm ,adica cum vreti-
4aza:
2!! gr biscuiti simpli *sau digestivi+
" lingura za#ar pudra
"!! gr unt topit
Crema:
)! gr branza mascarpone
2! gr crema de branza P#iladelp#ia *speciala pentru c#eesecaAe+
!! ml frisca lic#ida *min. '!G grasime+
" gr gelatina granule *#idratata si dizolvata+
' linguri za#ar pudra
" lingurita esenta de vanilie
" conserva mandarine *mica de 2!! gr+
" lingurita esenta de portocale *optional+
+ecor:
" conserva mandarine *2!! gr+
"!! gr ciocolata amaruie *G continut in cacao+
Portii2 "!
Timp de preparare2 sub -! minute
Tu'edo
4ucataras senzational
%eteta pe placul a 'O bucatarasi
Taguri:
c#eesecaAe cu ciocolata, c#eesecaAe cu fructe, retete Torturi
comenteaza
Mod de preparare reteta Cheesecake cu mandarine si ciocolata
Baza:
Macinam biscuitii in robotul de bucatarie pana se fac ca o pulbere fina apoi ii amestecam cu o
lingura de za#ar pudra.
Topim untul la microunde *sau pe foc+ apoi il adaugam in compozitia de biscuiti si amestecam
cu mana pana obtinem un aluat sfaramicios.
Pe un platou punem un inel detasabil pentru torturi si in interiorul acestuia vom pune aluatul
sfaramicios de biscuiti pe care il vom nivela si presa usor cu mana ca sa fie uniform.
Introducem platoul cu blatul in frigider cca "!& " minute ca sa se inc#ege si intre timp facem
crema.
Nota: Eu am folosit un inel special pentru torturi care nu are fund detasabil, daca nu aveti
asa ceva recomand sa puneti blatul de biscuiti intr-o forma de tort cu inel detasabil (din
aceea de teflon) si coaceti blatul 10 minute in cuptorul preincalzit la 170!
rema:
Punem gelatina la #idratat in sucul mandarinelor din conserva. Sucul trebuie sa acopere
gelatina cu un deget macar. In momentul in care o vom adauga in crema, o incalzim la
microunde '! de sec. sau o dizolvam pe baie de abur. 6and se adauga in crema , nu trebuie sa
fie in nici un caz fierbinte, trebuie sa aiba o temperatura suportabila la deget.
,atem frisca tare si o punem la rece pana mi;am branza.
,ranza P#iladelpfia se mi;eaza cateva secunde ca sa devina cremoasa *ideal ar fi sa fie la
temperatura camerei, dar mie mi s&a mi;at si asa+.
(daugam si branza mascarpone si mi;am bine pana se omogenizeaza.
(daugam za#arul lingura cu lingura si mi;am dupa fiecare aditie. /aca credeti ca nu este
suficient de dulce, mai puteti adauga za#ar, mie nu imi place sa fie lesinator, oricum este
destul de consistent ca desert!
Scoatem frisca din frigider si o incorporam treptat in crema de branza. 4u mi;ati prea mult
pentru ca se poate branzi! *adica se intareste prea tare crema iar apoi se poate branzi, mi;ati
doar cat sa se incorporeze, cateva secunde+.
/aca vreti ca c#eesecaAul sa fie mai aromat, ii puteti adauga o lingurita esenta de portocale
*pe care eu nu am avut&o la dispozitie+, daca nu aveti, adaugati doar esenta de vanilie si restul
de suc de la conserva de mandarine si omogenizati. 1senta de vanilie poate fi pusa si mai
devreme in crema.
8a final adaugam gelatina care trebuie sa fie la temperatura camerei.
Scoatem platoul cu blatul din frigider si punem o $umatate din crema in interiorul inelului
detasabil pe care o nivelam cu o lingura. (sezam pe toata suprafata cremei mandarinele din
compot bine scurse. 8e putem apasa usor cu degetul in crema ca sa nu faca bule de aer cand
asezam crema de deasupra.
Punem si cealalta $umatate de crema deasupra si o nivelam usor si uniform.
,agam c#eesecaAul la frigider peste noapte *sau cel putin ore+ ca sa se inc#ege perfect.
um decoram:
In primul rand avem mare gri$a cand scoatem inelul detasabil. 6rema de branza s&ar putea sa
se lipeasca de peretii inelului, dar putem trage usor cu lama unui cutit pe marginea
c#eesecaAului inainte de a desprinde inelul. /aca va iese neregulat, nu&i nici o problema,
nivelam cu cutitul usor pe margini iar apoi decoram cu ciocolata neagra pe care o taiem cu
cutitul felii subtiri.
,ucatile de ciocolata le lipim pe margini intai cu mana, apoi stergem e;cesul de ciocolata cu o
pensula de uns pra$iturile.
/easupra am pus un cerc de la o forma de tort mai mic *daca nu aveti forma asa mica, faceti
un cerc dintr&o #artie+ apoi am presarat ciocolata si pe marginile de deasupra c#eesecaAului.
(m scos cercul, iar in locul ramas, am asezat concentric felii de mandarine scoase din compot
si scurse de suc pe o #artie prosop ca sa nu faca BbaltaC pe tort.
(ceasta a fost tot, este deosebit de fin, cremos, parfumat si racoritor, perfect pentru o zi
speciala! 5rice zi din viata noastra poate fi speciala nu=
Sarbatori fericite si multe succese in (nul care vine!
Pofta buna!
/aca il vreti mai cremos, puneti doar "! grame gelatina, daca il vreti mai DteapanD, puneti "
gr!
Pasc2 cu brBnza /i smBntBna
<ata in2 ! min
Ingrediente
%entru aluat:
'!! g faina
2 g dro$die
2! g za#ar
'! ml ulei
2 bucati galbenuEuri
"! ml lapte calduL
" praf sare
" lingura coa$a rasa de la "92 lamJie
%entru umplutura:
'!! g brJnza grasa
'!! ml smJntJna grasa
) bucati oua
) linguri griE
"!! g za#ar
" ceasca coa$a Ei zeama de la o lamJie
" plic za#ar vanilat
"92 bucata fiola esenL@ de rom
" ceasca stafide, dupa gust
Preparare
6nva12 s2 prepari o pasc2 cu brBnz2 /i smBntBn2 special2 pentru Pa/te.
Mod de preparare:
0. Pentru aluat, se dizolva dro$dia Kn laptele cald, se pune o lingura de za#ar Ei doua de faina Ei
se lasa la cald pJna creEte bine maiaua.
!. :aina se cerne Kntr&un lig#ean, Kn mi$loc se toarna maiaua, se amesteca puLin, apoi, pe rJnd,
se adauga sarea, galbenuEurile, uleiul Ei coa$a de lamJie. Se framJnta bine aluatul, pJna
devine fin Ei neted, Ei se lasa la crescut o ora.
3. /in aluat se opreEte o bucaEica din care se modeleaza crucea, iar restul se Kntinde doar pe
fundul tavii.
5. Pentru umplutura, se amesteca brJnza cu smJntJna Ei se mi;eaza cu blederul de mJna
pentru a scapa de cocoloaEele de brJnza. (stfel se obLine o crema spumoasa, Kn care se adauga
Ei restul ingredientelor Ei se omogenizeaza.
C. 6rema de brJnza obEinuta se toarna peste aluatul din tava, care se da la cuptor la "0!D6.
6Jnd Kncepe sa se rumeneasca, se monteaza deasupra crucea facuta din aluatul pus deoparte.
Pasca este gata cJnd trece testul scobitorii.
Sursa2 Pasc@ cu brJnza Ei smJntJna V %etete culinare & %omanesti si din ,ucataria
internationala #ttp299retete.unica.ro9recipes9pasca&cu&branza&si&smantana9Wi;zz2>nIZe$!!
:oto
Fideo
Intre prietene
P@rerea lui
Teste
:elicitari
6oncursuri
Horoscop
Street :as#ion
Moda 2!"2
Cauta reteta
Chec cu l2mBie
Timp de preparare2 )! min
Timpul de gatire2 )!&! min
<ata in2 " ore, 2! min
Ingrediente
2 ou@ mari
"! g unt
". g za#@r pudr@
"2 g f@in@
" praf sare
zeama de la o l@mJie
" plic za#@r vanilat
coa$a de la o l@mJie
" lingurita praf de copt
'! ml lapte dulce
%entru glazur(
" l@mJie
"&2 frunzuli e ment@
"!! g za#@r tos
coa$a de la "&2 l@mJi verzi
Preparare
". 3ntul moale se pune Kntr&un bol i se mi;eaz@ cu za#@rul pudr@. Se adaug@ g@lbenu urile,
sarea, coa$a de l@mJie i za#@rul vanilat.
2. Separat, se stinge praful de copt Kn zeama de l@mJie. (lbu urile se bat spum@ i se
amestec@ cu crema de unt, laptele i praful de copt. Se pune Ei f@ina cernut@ i se amestec@
u or s@ nu se lase i s@ nu fac@ cocoloa e. Se toarn@ Kn tava tapetat@ cu #Jrtie pentru copt i
se bag@ Kn cuptorul Knc@lzit Kn prealabil.
'. Mntre timp, se caramelizeaz@ za#@rul i se adaug@ l@mJia t@iat@ felii sub iri. Se fierbe la baie
de aburi
i se ob ine o crem@ consistent@. /up@ ce s&a rumenit c#ecul, se scoate din cuptor, se r@ce te
i se acoper@ cu glazura de l@mJie. Se orneaz@ cu coa$a de l@mJie verde i cu frunzuli e de
ment@.
Sursa2 6#ec cu l@mJie V %etete culinare & %omanesti si din ,ucataria internationala
#ttp299retete.unica.ro9recipes9c#ec&cu&lamaie9Wi;zz2>nIf2KiS
C>E>)*C *.+@$@)@C
Timp de preparare2 0! min
Timpul de gatire2 )! min
<ata in2 2 ore, ! min
Timp de asteptare:
-! minute
Ingrediente
" Ag f@in@
- ou@
! g dro$die uscat@
"! linguri za#@r
"92 litru lapte
0 lingura ulei de floarea&soarelui
" lingurita sare
2 pliculete za#@r vanilat
coa$a de la o l@mJie i de la o portocal@
%entru umplutur(
!! g nuc@ m@cinat@
"! lingurite cacao
"!! ml lapte
'! g za#@r
esen @ de vanilie
esen @ de rom
"&2 pliculete za#@r vanilat
" g@lbenu pentru uns
Preparare
". Se cerne f@ina Ei se las@ la temperatura camerei '&) ore Kmpreun@ cu celelalte ingrediente.
Se separ@ ou@le iar uleiul se Knc@lzeEte &"! minute. 8aptele c@lduL Ei se amestec@ cu 2 linguri
de za#@r, cu dro$dia Ei se las@ la dospit acoperit cu un Eervet.
2. Mn bolul cu f@in@, se adaug@ restul de za#@r, g@lbenuEurile frecate cu sarea, za#@rul vanilat,
coa$a de l@mJie Ei de portocal@, dro$dia dospit@ Ei albuEurile b@tute spum@.
'. Toate ingredientele se amestec@ pJn@ se obLine o coc@ nici prea vJrtoas@, nici prea moale.
Se adaug@ lapte dac@ e prea tare Ei apoi se fr@mJnt@ '! de minute ad@ugJndu&se uleiul, cJte
puLin. /up@ ce s&a Kncorporat tot uleiul, se acoper@ Ei se las@ la crescut o or@ sau c#iar mai
mult.
). Mntre timp, se preg@teEte crema de nuc@. Se amestec@ nuca m@cinat@ Ei coapt@ cu za#@rul Ei
cu laptele fierbinte. Se adaug@ o esenL@ de vanilie Ei 2&' pic@turi de rom, coa$a de l@mJie Ei
cacaua. 6rema se las@ la temperatura camerei. Se ung t@vile cu unt din abundenL@. Se Kmparte
coca Kn dou@ p@rLi Ei se Kntind. Se umplu cu crema de nuc@ Ei se ruleaz@. Se aran$eaz@ Kn tav@
una lJng@ alta Ei se mai las@ 2! de minute la crescut. Se ung cu galbenuE Ei se coc la aceeaEi
temperatur@.

:oto
Fideo
Intre prietene
P@rerea lui
Teste
:elicitari
6oncursuri
Horoscop
Street :as#ion
Moda 2!"2
Cauta reteta
Cozonaci ungure ti
Timp de preparare2 0! min
Timpul de gatire2 )! min
<ata in2 2 ore, ! min
Timp de asteptare:
-! minute
Ingrediente
%entru aluat
" Ag f@in@
2!! g unt
2 ou@
" praf sare
'!&)! g dro$die
2! ml lapt
2 pliculete za#@r vanilat
coa$a de la 2 l@mJi
2&' linguri za#@r
%entru umplutura de nuc(
"2! ml ap@
2! g nuc@ m@cinat@
2!! g za#@r
"!! ml lapte c@ldu
2 lingurite scor i oar@
%entru umplutura de mac
2! g mac m@cinat i pr@$it
2!! g za#@r
"2! ml ap@
"!! g unt
" m@r ras
"!! g stafide
#Jrtie pentru copt
"&2 g@lbenu uri pentru uns
Preparare
". Mn primul rJnd, toate ingredientele se scot cu &- ore Knainte Ei se las@ s@ stea la temperatura
camerei. Se cerne f@ina Kntr&un bol.
2. Se Knmoaie dro$dia Kn laptele c@lduL Ei se adaug@ "&2 linguri de za#@r. Se amestec@ uEor Ei se
las@ la dospit "&2! de minute. (poi se pune Kn f@ina cernut@, se adaug@ ou@le, vanilia, coa$a
de l@mJie Ei se fr@mJnt@ bine.
'. Mn aluat, se adaug@ treptat untul moale Ei se fr@mJnt@ pJn@ se absoarbe. Se acoper@ cu un
Eervet curat de buc@t@rie Ei se las@ la crescut apro;imativ o or@.
). Mntre timp, se prepar@ umplutura de nuc@ Ei mac. 4uca m@cinat@ se amestec@ cu apa, laptele
c@lduL, za#@rul, coa$a de l@mJie Ei se fierbe cJteva minute la foc mediu. 8a sfJrEit, se adaug@
scorLiEoara. Pentru umplutura de mac, se procedeaz@ la fel iar dup@ ce compoziLia a c@p@tat
consistenLa unei creme, se adaug@ m@rul ras Ei stafidele.
. /up@ ce a crescut aluatul, se ia Ei se Kmparte Kn &- buc@Li. :iecare bucat@ se Kntinde Kntr&o
foaie subLire Ei se umple cu mac, respectiv cu nuc@. Se ruleaz@ strJns Ei se aran$eaz@ Kn t@vile
tapetate cu #Jrtie. Se ung cu ou Ei se mai las@ cJteva minute la cald, apoi se pun la copt, la foc
potrivit.
Sursa2 6ozonaci ungure ti V %etete culinare & %omanesti si din ,ucataria internationala
#ttp299retete.unica.ro9recipes9cozonaci&ungureGc0GOOti9Wi;zz2>nK6u6HI
Cauta reteta
Tiramisu
<ata in2 ! min
Ingrediente
" pac#et mare piEcoturi
" cana Ei $umatate za#ar pudra
0 triung#iuri brJnza topita cu
smJntJna
!! ml frica
apa
pu&ina cafea tare
" galbenu de ou
cacao
Preparare
> re1et2 simpl2 /i rapid2 de tiramisu. 6ncearc2 /i tuA
". Se amesteca za#arul, galbenuEul Ei brJnza topita cu mi;erul, pJna la omogenizare, apoi se
adauga friEca batuta.
2. Separat, se face un amestec din apa Ei cafea Kn care se Knmoaie piEcoturile. (cestea se
aEaza pe o tava, Kn straturi cu crema2 un rJnd de piEcoturi Knsiropate, un strat de crema Ei se
continua tot aEa pJna la terminarea ingredientelor, Knsa ultimul strat trebuie sa fie de crema.
'. 8a final, Kninte de servire, se pudreaza cu puLina cacao.
Sursa2 Tiramisu V %etete culinare & %omanesti si din ,ucataria internationala
#ttp299retete.unica.ro9recipes9tiramisu&)9Wi;zz2>nKZ[/H,
'oi cu miere de albine
Ingrediente foi:
-! g untura*"!! g unt+,
2! g za#ar,
2 oua,
"!! ml lapte,
"!! ml miere,
" lingurita bicarbonat de sodiu,
0! g faina,
Ingrediente crema:
'!! g za#ar praf,
)!! ml lapte,
- linguri gris,
2! g unt,
2 plicuri za#ar vanilat,
zeama de la o lamaie mica,
dulceata de caise,
Preparare foi:
Xa#arul, mierea, oula, laptele, untura si bicarbonatul le punem intr&un vas pe care il asezam pe
baie de aburi. Tinem vasul cu compozitia de mai sus pe baie de aburi pana devine ca o spuma.
Se ia de pe foc si se adauga in bloc 0! g faina si amestecam pana obtinem un aluat omogen.
(luatul obtinut se imparte in bucati egale si fiecare bucata se va intinde pe dosul tavii pe
care in prealabil il vom unge cu putin ulei si il punem la copt pana foaia devine aurie*cuptorul
va fi incalzit inainte sa ne apucam de intins foile+. 6and este copt scoatem tava din cuptor si
inca cat este cald cu un cutit mai lung vom desprinde foaia de catre tava apoi o vom aseza pe
o coala de #artie. 3ngem din nou tava si intindem urmatoarea foaie cu care procedam identic
ca la prima. /easupra primei foi vom pune o coala de #artie curata si asezam deasupra
urmatoarea foaie coapta. Procedam la fel si cu celelalte.
Preparare crema:
Intr&un vas punem - linguri de gris la care adaugam )!! ml lapte si il punem la fiert. 8asam la
racit si adaugam la aceasta compozitie 2! g unt spumat cu '!! g za#ar praf si 2 plicuri de
za#ar vanilat. (daugam treptat amestecand in continuare si zeama de la lamaie.
*samblare:
Pe un platou asezam o foaie peste care punem $umatate din cantitatea de crema obtinuta peste
vom aseza urmatoarea foaie pe care o vom unge deasupra cu un strat subtire de dulceata.
(sezam deasupra cea de&a treia foaie peste care vom pune restul de crema si acoperim cu a
patra foaie pe care o vom unge din nou cu un strat de dulceata.
Punem ultima foaie deasupra stratului de dulceata, presam cu palma foile avand gri$a sa nu
crape, dupa care tragem platoul cu pra$itura intr&o folie sau punga de plastic pentru cel putin
2) de ore ca acestea sa aiba timp sa se inmoaie foile.
*$4I)&T* alta varianta
pentru foi
- linguri de miere
- linguri de za#@r
- linguri de lapte
"!! de grame de unt
.!! grame de f@in@
2 ou@
" lingur@ ras@ de bicarbonat pentru umplutur@
- linguri de gem de caise sau viEine
0! grame de griE
2! ml lapte
2! grame de unt gras
" lingur@ esenL@ de vanilie *sau ' plicuri de za#@r vanilat+
2!! grame de za#@r
coa$a ras@ de la o l@mJie
Preparare:
foile
". TopiLi untul, Kmpreun@ cu mierea Ei za#@rul Kntr&un vas, la foc mic.
:olosiLi miere de bun@ calitate cu gust pregnant *tei, poliflor@, etc.+.
2. /up@ ce granulele de za#@r s&au topit, luaLi vasul de pe foc Ei transferaLi conLinutul s@u
Kntr&un vas pentru fr@mJntat Ei l@saLi&l s@ se r@ceasc@.
'. MncorporaLi cele - de linguri lapte Kn amestec pentru a gr@bi r@cirea.
(tenLie, amestecul nu trebuie s@ se r@ceasc@ de tot deoarece mierea se va coagula, Kns@
nici s@ fie prea fierbinte deoarece va op@ri f@ina.
). (mestecaLi f@ina cu bicarbonatul.
. /up@ ce amestecul de miere s&a r@corit, KncorporaLi treptat f@ina amestecJnd cu telul.
6Jnd amestecul devine prea greu de amestecat cu telul, folosiLi mJna pentru a&l
fr@mJnta.
-. MncorporaLi ou@le Kn amestec Ei fr@mJntaLi bine pentru a Line aluatul BcaldC.
/eoarece mierea se r@ceEte Kn amestec, aluatul are tendinLa de a se Knt@ri.
.. MncingeLi cuptorul la ".! de grade 6elsius.
0. Mmp@rLiLi aluatul Kn patru buc@Li relativ egale Ei, dac@ aveLi cJntar, folosiLi&l pentru a v@
asigura c@ buc@Lile sunt egale.
5 bucat@ de aluat are cam '2! de grame.
O. %upeLi ) buc@Li de #Jrtie de pergament puLin mai lungi decJt tava pe care o veLi folosi
la copt.
"!. MntindeLi prima foaie de aluat, cJt mai subLire, pe una dintre #Jrtiile de pergament.
MnLepaLi foaia din loc Kn loc cu o furculiL@.
"". MntoarceLi tava cu fundul Kn sus, plasaLi aluatul cu tot cu #Jrtia de pergament peste Ei
introduceLi&o la cuptor pentru apro;imativ &- minute.
"2. ProcedaLi la fel cu celelalte ' foi.
/esprindeLi foile cu tot cu #Jrtie de pe fundul t@vii Ei l@saLi&le s@ se r@ceasc@ pe #Jrtie.
Sunt fierbinLi Ei fragile.
"'. 8@saLi foile s@ se r@ceasc@.
/eEi e o metod@ neconvenLional@, puteLi folosi o maEin@ de f@cut paste9lasagna pentru a presa
Ei Kntinde foile. For fi mai mici Ei mai Knguste motiv pentru care veLi face mai multe.
crema2
". Mnc@lziLi laptele cu za#@rul, esenLa de vanile sau za#@rul vanilat Ei coa$a de l@mJie.
2. (d@ugaLi griEul Kn ploaie amestecJnd continuu cu un tel pJn@ cJnd griEul se leag@ bine.
'. 8uaLi griEul de pe foc Ei l@saLi&l s@ se r@ceasc@.
). 6u a$utorul unui mi;er amestecaLi griEul r@cit cu untul la temperatura camerei, pJn@
obLineLi o crem@ pufoas@.
monta$ul
". MntindeLi prima foaie pe un fund de lemn mare sau o tav@ tapetat@ cu #Jrtie de
pergament.
2. MntindeLi $um@tate din cantitate de crem@ Ei nivelaLi&o bine.
'. (coperiLi cu a doua foaie Ei presaLi bine, Kn special Kn centru, pentru a a$uta distribuirea
cremei.
). MntindeLi gemul peste a doua foaie Ei nivelaLi&l.
. (d@ugaLi a treia foaie Ei presaLi bine.
-. (d@ugaLi ultima parte a cremei.
.. (d@ugaLi ultima foaie Ei presaLi.
Mn nici un caz nu t@iaLi pr@$itura decJt a doua zi deoarece Kn prima zi va fi crocant@ Ei
se va rupe.
0. (coperiLi pr@$itura cu foaie de pergament Ei aEezaLi peste ea un alt fund de lemn sau o
tav@ Kn care ad@ugaLi o greutate *"&2 Ailograme+.
O. 8@saLi pr@$itura la rece pentru "2 ore, Kntr&un loc r@coros *c@mar@+.
"!. ( doua zi Kndep@rtaLi marginile neuniforme Ei t@iaLi pr@$itura Kn romburi sau p@trate.
:iind o pr@$itur@ cu unt, se p@streaz@ proasp@t@ zile Kn Eir Kntr&un loc r@coros, acoperit@ cu
prosoape.
(ceast@ pr@$itur@ se serveEte ca atare sau se finiseaz@ cu za#@r pudr@ sau glazur@ de ciocolat@,
dup@ Kndep@rtarea marginilor, dar Knainte de t@iere.
6alit@Lile ei au impus aceast@ pr@$itur@ Bde cas@C Ei pe meniurile unor cofet@rii sub numele de
(lbinuLa sau /ulcineea.
Pra$ituri 9 %etete de pra$ituri
Pra(itura cu miere de albine
la data de2 '"9!"92!"2
Print P/:
8a baza acestei retete sta pra(itura cu nuca si miere , dar de aceasta data am vrut sa
e;perimentez. 2++

Pentru foi:
2 oua
"!! g za#ar
2 linguri miere
2 g unt
" lingurita bicarbonat
\'!! g faina *cat cuprinde aluatul+
5uale se mi;eaza cu za#arul, pana isi dubleaza volumul. Se adauga untul si mierea si se pune
vasul la baine&marie. Se amesteca pana za#arul din compozitie s&a topit si crema se incalzeste.
Se adauga bicarbonatul, se amesteca bine si se mai tine putin pe baia de abur, pana compozitia
devine spumoasa si creste in volum.
Se pune faina intr&un vas, se toarna deasupra crema de oua si se omogenizeaza. Se framanta si
se adauga faina daca mai este necesar, cat sa iasa un aluat ca o plastilina.
(luatul se imparte in ', apoi intinde in foaie cat mai subtire, direct pe fundul tavii *29' cm+
presarata cu faina. Se inteapa din loc in loc cu furculita.
Aluatul se pastreaza la cald, caci are tentinta de a se intari.
:oile se coc la foc mediu spre mare cat sa devina foaia aurie.
Atentie, se ard foarte usor.
:oile sunt moi si destul de fragile, dar dupa ce se racesc, devin crocante.
Pentru crema:
!!&-!! g smantana
"&2 linguri za#ar
"!!&"! g nuca macinata
2 plicuri za#ar vanilat
2!! g confitura de prune
Em avut un borcan de confitura de prune de la Bacania Veche ce l-am primit de
sarbatori de la Danone, prin amabilitatea doamnei eorgiana heorghe !multumesc
inca o data"#, dar puteti folosi orice alt fel de gem !de prune, de caise sau de visine#
Smantana rece se bate cu mi;erul cateva minute, se adauga za#arul, de preferat pudra. /aca
este necesar se adauga si " intaritor de frisca. 6and smantana incepe sa capete consistenta
pufoasa se adauga nuca macinata si esenta de vanilie. Se omogenizeaza amestecand usor cu o
lingura.
6antitatea de crema se imparte in ). :oile se taie in 2, obtinand astfel - foi.
:iecare foaie se unge cu crema, suprapunadu&se. Pe foaia din mi$loc vom pune gemul.
Se da la rece pentru cateva ore si se aseaza deasupra o greutate. Se tine la rece pana foile se
inmoaie si crema se intareste.
'oi cu miere de albine
Publicat Kn ". noiembrie 2!!0 de (malia
Print P/:
8a pra$itura asta am 2 retete, ieri am facut una din ele 2+.%eteta este din caietul de retete al
mamei mele, o sa va dati seama dupa ingrediente 2+
Pentru foi:
"! g za#ar
'! g unt *margarina+
" ou
linguri miere
" lingurita bicarbonat
apro;. )!!g faina
Pentru crema:
"! g unt
" lamaie
"! g za#ar pudra
" vanilie
2!! ml lapte lic#id
2 linguri gris
cateva linguri de gem acrisor * eu am pus de maciese+
6um procedam 2
(mestecam ingrendientele pentru foi si le fierbem ) minute.
6and compozitia este aproape rece se adauga faina si se face o coca omogena, care se imparte
in ) foi ce se coc pe dosul tavii unse cu ulei "!&"2 minute.
Poate nu stiati dar foile cu miere se intind foarte greu, cu cat este mai cald aluatul se
modeleaza mai usor. Iata un sfat care va va a$uta sa intindeti aluatul fara probleme2 intindeti o
foaie pe un planseu tapetat cu faina * atat cat puteti fara sa o subtiati foarte tare+ si apoi o
puneti pe dosul tavii dar tava o incalziti in prealabil in cuptor. 5 sa vedeti ca se intinde foarte
usor.
6at timp se racesc preparam crema2
8aptele se fierbe cu grisul si apoi se pune la rece. 3ntul se freaca spuma cu za#arul pudra,
coa$a de lamaie, sucul de lamaie.Se pune putin cate putin in grisul rece si se amesteca bine&
bine.
(samblarea2
se stropesc foile cu rom, se pune un strat de crema, un strat de gem apoi iar un rand de crema.
Se pudreaza cu za#ar si se lasa peste noapte la rece. Se taie forme patrate, romburi, etc.