Sunteți pe pagina 1din 152

Saltimbocca alla Romana friptura de vitel in stil italienesc

January 29th, 2012 Mooza

Saltimbocca alla Romana este o reteta traditionala din Lazio, Italia. Saltimbocca se traduce arunca in gura, ceea ce e si adevarat, pentru ca e un fel de mancare rapid de preparat. Nu merita insa sa fie mancat pe fuga, ci savurat. Preparat in special din carne de vitel, aromatizat cu salvie verde si neaparat cu vin alb sec (vinul alb sec este cel mai frecvent folosit in bucataria italieneasca). Aceasta friptura de vitel, oarecum asemanatoare escalopului, este senzationala: o crusta crocanta la exterior si moale pe dinauntru.Bucura-te de un alt preparat de exceptie al bucatariei traditionale italienesti. Ingrediente 6 cotlete de vitel 6 felii de prosciutto 6 frunze de salvie verde 2 llinguri de unt 2 linguri de ulei de masline 60 grame faina 1 pahar vin alb sec Sare,piper negru Mod de preparare Inainte cu cateva ore de preparare, condimenteaza cotletele si lasa-le la rece. Pe fiecare cotlet pune o felie de prosciutto si o frunza de salvie. Fixeaza-le cu o scobitoare. Pune faina pe o farfurie intinsa, sare si piper. Treci fiecare cotlet prin faina, avand grija sa nu ramana surplus de fain ape carne. Intr-o tigaie, pune ulei de masiline si untul pentru a se topi la temperature mare, apoi pune cotletele, cu partea cu prosciutto in jos prima data. Prajeste-le cate 3 minute pe fiecare parte. Carnea nu trebuie sa se usuce si sa se intareasca, ci trebuie sa ramana suculenta. Daca iti place carnea de vital in sange, atunci redu timpul de preparare. Pune cotletele pe o farfurie, scoate-le scobitoarele si acopera farfuria pentru a se patra calde. Intr-o tigaie incinsa, pune vinul si lasa-l sa fiarba la foc mare pana scade la jumatate. Pune cotletele in sosul de vin. Se servesc calde, decorate cu frunze de salvie verde.

Pui Cacciatore
January 28th, 2012 Mooza

Puiul Cacciatore te duce cu gandul la soarele Italiei, datorita combinatiei extraordinare de rosii si busuioc verde. Cacciatore inseamna de fapt stil vanatoresc si este una dintre cele mai populare reteta in bucataria italieneasca. Puiul cacciatore este de fapt o friptura mai speciala de pui (poate fi facuta si cu carne de iepure) cu mult sos dulce de rosii si busuioc verde. Italienii il mananca cu garnitura de paste sau cartofi copti. Puiul Cacciatore este special. Ingrediente 1 ceapa 2 catei de usturoi Ulei de masline 2 conserve de rosii (2400 grame) 4 linguri mascarpone Busuioc verde 3 bucati piept de pui Mod de preparare In putin ulei de masline pune la calit ceapa tocata fin si usturoiul. Adauga conservele de rosii, condimenteaza si lasa totul pe foc, pana cand sosul incepe sa se ingroase. Ia tigaia de pe foc si adauga 4 linguri de mascarpone si busuiocul verde. Intr-o alta tigaie rumeneste in ulei de masline pieptul de pui taiat in jumatati si fara piele. Pune pieptul de pui intr-o tava si deaspupra toarna sosul de rosii. Pune tava la pentru 25-30 de minute. Cand este gata presara deasupra busuioc verde.

Ciuperci Caprese

January 24th, 2012

Mooza

Un aperitiv rapid pentru care ai nevoie doar de cateva ingrediente. Daca iti plac branzeturile sau ai invitati care sunt amatori de preparate pe baza de branza, atunci ciupercile Caprese pot fi o ide foarte buna. Alege orice tip de branza care iti place, dar care sa se si topeasca usor. Cea mai indicata pentru ciupercile Caprese ramane insa mozzarella. Ingrediente 4 ciuperci mari 1 rosie mare si coapta 4 felii de branza mozzarella 2 linguri de busuioc Pesto 4 linguri ulei de masline Frunze de busuioc verde Mod de preparare Spala ciupercile si socate-le piciorusele. Fiecare palarie trebuie apoi uscata cu ajutorul unui servet de hartie. Amesteca uleiul de masile cu pesto. Pune ciupercile intr-o tava stropita cu ulei de masline si pune in fiecare palarie cate putin din uleiul amestecat cu pasta de busuioc. Pune ciupercile la cuptor pentru 20 de minute, pana cand sunt moi atunci cand le intepi cu furculita. Taie rosia in 4 felii rotune si pune pe fiecare ciuperca cate o felie de rosie. Stropeste cu putin ulei de masline si mai pune-le la copt 10 minute. Inainte de final peste fiecare cipuerca pune sic ate o felie de branza si mai lasa-le la cuptor pana cand branza incepe sa se topeasca. Decoreaza-le cu frunze de busuioc verde si serveste-le reci.

Tarta cu ciocolata si crema de iaurt


May 26th, 2011

O tarta delicioasa, cu gust de caramel si unt de arahide, se face la rece, rapid . Combinatia de unt de arahide, cocos, crema racoritoare de iaurt si ciocolata este absolut reusita. Ingrediente pentru doua tarte mici ( de o persoana ) :

100 gr curmale uscate o lingura cu varf unt de arahide ( neindulcit ) o lingura cu varf unt de cocos 300 gr iaurt natural scurs ( nutriday ) 1/2 lingurita gelatina granule 2 linguri sirop de agave ( sau miere ) 50 gr ciocolata cu lapte

o lingura ulei de arahide

Intr-un blender se pun curmalele, untul de arahide si untul de cocos

Se mixeaza pana cand se omogenizeaza

Si aceasta este crusta de tarta, se intinde cu degetele in forma de tarta si se preseaza omogen pe peretii formei si pe fundul acesteia . Se hidrateaza gelatina : intr-o ceasca se pun granulele de gelatina, 3 linguri de apa, si se lasa cateva minute pana gelatina absoarbe apa. Apoi se incalzeste la microunde 20 de sec, pana cand gelatina este complet dizolvata. Se amesteca cu iaurtul indulcit cu agave, si se pune peste crusta de unt de arahide

Se lasa la frigider 30 de minute, si intre timp se face glazura de ciocolata. Intr-o craticioara se pune ciocolata rupta bucati si uleiul de arahide

Se amesteca pe foc mic pana cand se omogenizeaza, apoi se pune usor cu o lingura peste crema de iaurt

In mai putin de o ora este gata

Inghetata Tiramisu
June 16th, 2009

Inghetata Tiramisu este una din favoritele mele. M-am tot gandit cum sa o reproduc, si am gasit inspiratie in carticica masinii de inghetata. Se face super usor, are toate ingredientele prajiturii tiramisu, mai putin ouale si piscoturile ( care pot fi adaugate) . Nu trebuie pusa deloc pe foc, si o sa murdariti doar un bol si un tel . Ingrediente: -500 gr mascarpone -1 cana lapte -1 cana smantana pt frisca -5 linguri de zahar -1 ceasca expresso tare si rece -1 lingura coniac -o lingura cacao Toate ingredientele se pun intr-un bol, mai putin cacaoa

Se amesteca cu un tel pana se omogenizeaza

Apoi se lasa o jumatate de ora la frigider pana se imprietenesc toate aromele. Se pune in masina de inghetata si se lasa vreo 15 min pana prinde putina consistenta. Se aseaza apoi o treime din compozitie intr-o casoleta de plastic, se pudreaza cu cacao, apoi inca o treime, cacao si iar inghetata. Ultimul strat trebuie sa fie de cacao.

In acest fel , va avea dungi de cacao atunci cand o veti servi. Se mai lasa o ora la congelator si este gata. Ii puteti adauga piscoturi insiropate in cafea, fie bucatele, fie intregi si asezate la fundul casoletei, sau chiar un piscot din aluat de chec, dar mie imi place asa. Va asigur ca nici nu se compara cu cea din comert si cred ca eu le-am incercat pe toate, cel putin pe cele cu aroma de tiramisu. Este super cremoasa de la mascarpone. Delicioasa!

PARFAIT

Parfait-ul este un fel de inghetata foarte cremoasa pe care eu am facut-o in 3 straturi,delicioase .

Ingrediente : 500 ml. frisca 9 oua 3 plicuri zahar vanilinat bourbon 3 linguri ness 2 linguri caaco 6 linguri zahar

Mod de preparare :

Separam albusurile de galbenusuri ;albusurile le punem intr-o cratita si le mixam impreuna cu 2 linguri de zahar pana se intaresc si apoi le amestecam cu frisca batuta. Galbenusurile le impartim in 3 castroane mari (cate 3 galbenusuri in fiecare vas) si... in primul castron adaugam vaniliile + 2 linguri de zahar si amestecam. Al doilea castron 2 linguri de cacao+ 2 linguri de zahar = amestecam.Al treilea castron,la fel ca celelalte = 3 galbenusuri +3 linguri ness + 2 linguri ness=amestecam. Albusurile batute si amestecate cu frisca se impart in mod egal in cele 3 vase si se amesteca fiecare in parte.

Compozitia se pune intr-un vas de yena dreptunghiular sau o forma de cozonac, astfel:Se tapeteaza forma cu folie alimentara si turnam jos compozitia cu cacao, peste ea punem compozitia cu vanilie , iar ultima este compozitia cu ness.

Se da la congelator pana se intareste.

Super aromata si cremoasa.

Pofta buna !

Tort black&white O maaaare dragoste sarbatoreste astazi 34 de ani de la oficializare. :) Cu aceasta ocazie, jumatatea de genul feminin a pregatit o supriza dulce. Un tort festiv in doua culori, care, desi in contrast, se contopesc intr-o minunata prajitura, completinduse una pe cealalta. Este un simbol pentru ceea ce inseamna o casnicie implinita, fericita. La multi ani, dragului meu sot. Pentru ca despre noi este vorba.

In afara de multa iubire am mai avut nevoie de urmatoarele ingrediente:

- 2 x 400 ml smintina de separator - 1 plic zahar pudra vanilat Dr. Oetker - 200 grame ciocolata alba - 200 grame ciocolata neagra - 1 plic gelatina alba granulata Dr. Oetker - 8 - 10 piscoturi sampanie - 1 pahar lapte

Laptele se imparte in cantitati egale in doua vase. Ciocolata alba se rupe in bucati mici si se adauga in lapte. Se aseaza vasul deasupra unui alt vas cu apa pe care il punem pe foc.

Amestecam continuu pina ce se topeste ciocolata dupa care se da vasul deoparte.

Repetam operatiile de mai sus si cu ciocolata neagra: - se rupe ciocolata in bucati adaugindu-se peste lapte (eu am mai adaugat si doua linguri de cacao Dr. Oetker pentru ca imi place gustul mai intens amarui).

- se pune vasul la bain-marie pina se topeste ciocolata apoi se indeparteaza vasul de pe sursa de caldura.

Se dizolva gelatina in 50 ml apa apoi se pune recipientul in care am inmuiat-o in vasul cu apa calda amestecind continuu pina devine lichida fara a se infierbinta. Atentie, temperatura ridicata distruge proprietatile gelatinei.

Impartim in doua cantitatea de gelatina distribuind-o in cele doua vase cu ciocolata topita, care s-au racorit usor intre timp, amestecind energic pentru completa omogenizare. Apoi pregatim frisca din continutul unui pahar de smintina (400 ml) si un plic de zahar pudra vanilat.

Impartim si frisca rezultata in doua adaugind fiecare parte peste cele doua tipuri de ciocolata, dupa ce verificam daca acestea s-au racit. Folosind o spatula amestecam usor compozitia de ciocolata cu frisca pina la completa incorporare. Pregatim o forma imbracind-o in folie alimentara apoi turnam intii amestecul de ciocolata alba, dupa care introducem la frigider pentru 10 minute.

Se scoate si se adauga deasupra si celalalt amestec de ciocolata, cu grija astfel incit sa se formeze doua straturi. Eu m-am grabit putin, motiv pentru care cele doua straturi nu au rezultat uniforme. Se inchide forma cu un strat de piscoturi de sampanie, apoi se acopera cu marginile foliei alimentare.

Se pune forma la rece pentru cel putin 24 de ore. Eu am lasat-o de pe o zi pe alta. Se indeparteaza folia alimentara apoi se aseaza un platou deasupra dupa care intoarcem prajitura. Se scoate cu grija folia si de pe partea prajiturii ce a stat in forma, urmind sa o decoram dupa cum dorim. Intii imbracam tortul intr-un strat fin de frisca (realizata din continutul celui de al doilea pahar cu smintina). Dupa care ornam cu ajutorul unui posh sau cu decoratiuni diverse. Eu am realizat din ciocolata alba citeva frunze ale caror margini le-am conturat cu ciocolata neagra, dispunindu-le pe suprafata superioara la intimplare. Apoi am adaugat citeva flori de frisca si citeva inele de ciocolata neagra.

Sotului meu i-a placut tare mult. Surpriza a fost desavirsita, momentul - unic.

Tort cu crema de zahar ars


Publicat n 8 septembrie 2008 de Amalia

Print

PDF

Reteta o am de la mama mea, este o reteta pe care o puteti face atunci cand aveti multe oua si nu stiti la ce sa le folositi. Crema de zahar ars iese mai fina daca puneti mai multe oua. Deasemenea puteti sa va jucati cu proportiile :). Pentru crema:

1 l de lapte 8 oua 4 linguri de zahar

Pentru caramelizat

6 linguri de zahar ( cu cat puneti mai mult cu atat rezulta mai mult sirop, deci blatul va fi mai insiropat)

Pentru blat ( blat normal de pandispan)

La 1 ou: 1 lingura de faina, 1 lingura de zahar

Eu l-am facut din 6 oua.

Prima data am incalzit laptele impreuna cu zaharul. Separat am amestecat ouale intregi , trebuie amestecate cu lingura sa nu faca spuma ( eu m-am grabit si am bagat mixerul la treaba). Am pus in amestec si un plic de ness ( e optional). Intr-o cratita un pic mai inalta, topim zaharul la foc mic , miscand oala circular ca si atunci cand punem aluatul de clatite in tigaie astfel incat zaharul sa acopere jumatate de oala.

Turnam amestecul de lapte si oua si bagam la cuptor cca 30 de minute.

Aici va sfatuiesc sa va programati un ceas si peste 20 de minute sa va apucati de blat. , pentru a fi gata la timp. Blatul este de pandispan: batem albusurile spuma , apoi adaugam cate o lingura de zahar si batem in continuare pana se topeste. Obtinem o bezea lucioasa. Adaugam galbenusurile unul cate unul, amestecam , lasam mixerul deoparte si adaugam faina. Amestecam cu o lingura de lemn, cu grija sa nu se lase compozitia.

Apoi verificam crema de zahar ars: facem testul sa vedem daca este facuta (de data asta nu cu scobitoarea ca este prea mica , puteti folosi lama unui cutit). Daca este ok, turnam compozitia de blat peste ea si bagam la cuptor pentru inca 15 minute.

Scoatem, lasam sa se raceasca, punem un platou deasupra si rasturnam. Lasam oala asa fara sa o miscam si tinem tortul peste noapte la frigider. Abia a 2-a zi o scoatem ( intre timp siropul de caramel a insiropat blatul ). Servim ca atare dar pentru un aspect mai frumos putem sa imbracam tortul in frisca.

Este un tort usor, cu gust pronuntat de caramel.

Tort Pasiune
Publicat n 9 decembrie 2011 de Amalia Print PDF

Un tort potrivit pentru sarbatorile de iarna, pufos si usor asa cum ar trebui sa fie zapada care nu mai vine Sincer, am facut reteta asta pentru ca am gasit mascarpone la oferta la Lidl. Dar sa nu stricam magia sarbatorilor :)). Ingrediente: Blat:

6 oua 10 linguri de zahar 4 linguri apa 6 linguri ulei 20g cacao 8 linguri faina 1 varf de cutit praf de copt

Crema:

250g mascarpone 150ml lapte 4 galbenusuri sucul de la o portocala 3 linguri de zahar (daca folositi frisca neindulcita dublati cantitatea ) 10g gelatina 500ml smantana pentru frisca

Sirop pentru blat:


200ml apa 3 linguri de zahar 1 lingurita esenta de rom

Glazura ( optional, multumesc Lissa pentru reteta )


200g ciocolata 120ml smantana pentru frisca

Mai aveti nevoie de:


200g piscoturi diferenta pana la 1 litru de smantana pentru frisca (380ml) 1 cana cafea mai slaba neindulcita ( eu am folosit 2 plicuri de capucino dizolvate in lapte deoarece mama nu are voie cofeina si i-am dus si ei tort)

Incepem cu blatul sa scapam de treaba mai enervanta :). Batem albusurile spuma tare si apoi adaugam treptat zaharul alternand cu apa ( 2 linguri zahar, mixam bine, o lingura apa). Apoi adaugam galbenusurile unul cate unul, mixam bine dupa fiecare, adaugam si uleiul.

Separat amestecam faina cu cacao si praful de copt. Va recomand sa cerneti faina inainte, la fel si praful de cacao (am vazut ca sunt cani speciale, ar trebui si eu sa investesc intr-una pentru ca nu sunt ieftine). Adaugam treptat cateo lingura din amestecul de faina, cacao si praf de copt si amestecam usor peste cap cu o lingura sau spatula de lemn.

Coacem blatul 40 de minute la 180g, intr-o forma de 3927 cm tapetata cu foaie de copt sau unsa cu putina grasime si tapetata cu faina.

Scoatem blatul, il lasam sa se raceasca si apoi il taiem in 2.

Pana se coace blatul facem siropul; punem apa la fiert cu zaharul si lasam sa dea cateva clocote apoi adaugam esenta de rom. Lasam sa se raceasca. Ne apucam de crema. Batem smantana pentru frisca ( sau frisca lichida ) si o punem la rece.

Punem gelatina intr-un bol cu 2 linguri de apa sa se umfle. Separat amestecam galbenusurile cu zahar si adaugam laptele si sucul de portocala. Punem craticioara pe foc si amestecam mereu la foc mic pana ce incepe sa se ingroase ca o smantana mai subtire. Stingem focul, adaugam gelatina si amestecam bine pana se dizolva complet. Lasam sa se raceasca. Luam o binemeritata pauza, unde eu mi-am preparat rapid o chestie cu inghetata, frisca, un piscot si putin topping de visine.

Relaxate si energizate continuam cu crema :). Punem intr-un bol mascarponele si il frecam bine cu o lingura de lemn. Adaugam treptat crema de galbenusuri racita si amestecam bine ( tot cu lingura ). Apoi adaugam frisca batuta si amestecam . Puteti pune si 2 lingurite de cafea solubila.

Buun. Punem prima parte din balt pe tava pe care servim tortul, o insiropam bine, apoi jumatate de crema, apoi piscoturile trecute prin cappucino sau cafea pe care le asezam unul langa altul. Punem cealalta jumatate de crema, cealalta jumatate de blat insiropam si dam la rece pana a 2-a zi. Atentie, crema nu este foarte tare dar se intareste bine de tot pana a 2-a zi.

Preparam glazura; punem intr-o craticioara smantana pentru frisca impreuna cu ciocolata rupta bucatele si amestecam la foc mic pana se topeste ciocolata.

Turnam glazura calduta peste tort si o intindem. Ornam cu frisca ramasa in care am pus un plic de intaritor sau lasam doar glazura. Eu m-am grabit foarte tare si nu am facut un ornament deosebit dar poate voi aveti mai mult timp si il ornati cu fructe confiate sau decoruri din ciocolata.

Taiem cu un cutit inmuiat in apa calda. Cred ca iasa aproximativ 30 de portii.

Observatii; puteti merge pe varianta cu cafea; siropul sa-l faceti cu cafea, piscoturile sa le inmuiati in cafea iar in crema sa puneti ness.

Tort cu banane
Publicat n 17 februarie 2012 de Amalia Print PDF

Daca va plac bananele merita sa-l incercati este un tort aromat, dulce-acrisor.

Ingrediente: Pentru blat:


100g ciocolat 20gr unt 4 oua 125g. zahr 4 linguri ap cald 1 vrf de cuit de sare 100g fin 50g amidon 0.5 lingurita praf de copt

Pentru crema:

3 banane 5 linguri de zahar 3 linguri suc de lmie 10g gelatina sau 6 foi 500g smntn pentru frisca

Pentru decor:

250ml nectar de banane 2 linguri suc de lmie 1 plic gelatina pentru pus deasupra (incolor, pentru 250 ml de lichid) 2-3 banane

Ciocolata se rupe n buci i se topesc ntr-o baie de ap, mpreun cu untul. (Poate v-am mai scris cum procedez eu cand topesc ciocolata. Pun intr-un ibric apa la fiert si cand clocoteste opresc focul. Ciocolata impreuna cu untul le pun intr-o punga si le scufund in apa fierbinte. Le las pana se topeste ciocolata apoi rup la un colt punga si torn ciocolata topita). Separam albusurile de galbenusuri glbenuuri. Batem albusurile spuma tare. Mixam galbenusurile cu zahr separat, ap cald i sare. Apoi adaugam in amestecul de galbenus ciocolata topita. Se amestec fina cu amidon si praf de copt si le adaugam treptat alternand cu albusurile batute spuma in amestecul de galbenusuri. Trebuia sa folosesc o spatula de lemn sa amestec usor dar eu am folosit tot mixerul.

Se toarn ntr-o form de 24 cm i se coace n cuptorul nclzit n prealabil la 175 C 25-30min. lasam blatul sa se rceasc i se taie n dou.

Trecem la crema; mixam bananele impreuna cu zaharul si sucul de lamaie. Daca doriti mai dulce puteti adauga inca 1 lingura de zahar. Punem gelatina la inmuiat in 2 linguri de apa rece apoi o dizolvam in 4-5 linguri de apa fierbinte. O punem asa calduta in piure-ul de banane. Smantana o mixam bine. Eu am folosit smantana naturala pentru frisca cu 32% grasime la care am adaugat 2 linguri de zahar. Daca folositi smantana vegetala pentru frisca care contine deja zahar nu mai adaugati zahar. Adaugam piure-ul de banane la frisca si mixam bine. Rezulta o crema delicioasa.

Pentru insiropat si glazura am folosit nectar de banane (330ml) pe care l-am diluat cu apa pana la 500ml. Punem jumatate din blat pe platoul in care vrem sa servim tortul, apoi in jurul lui un inel de metal ( de la forma de copt ), insiropam blatul cu nectarul diluat cu apa, punem jumatate de crema, iar blat, insiropam si punem restul de crema. Bagam tortul la frigider 5 ore sau de pe o zi pe alta apoi il scoatem, luam inelul de metal si il decoram.

Taiem bananele felii si le asezam pe tort ( eu am pus si un kiwi)si le ungem cu suc de lamaie sa nu se oxideze. Preparam gelatina conform instructiunilor de pe plic ( cu 250ml nectar amestecat cu apa), lasam putin sa se racoreasca si apoi o punem putin cate putin cu lingura incepand cu mijlocul tortului.

Mai lasam la rece 20 de minute si apoi servim. Reteta este preluata de pe gotovim-doma.ru Observatii:

As recomanda sa imbracati tortul in frisca deoarece marginile arata cam golase ( in acest caz mai aveti nevoie de 250ml frisca ) sau il puteti unge cu miere si tapeta cu ciocolata, fulgi de migdale.

Prajitura Inghetata falsa


Publicat n 29 decembrie 2008 de Amalia Print PDF

Este o reteta veche se numara printre preferatele mele, de aceea am si executat-o de Craciun :). Ingrendiente: Blat:

6 oua 12 linguri de zahar tos 1 lingurita rasa de bicarbonat 10 linguri faina 2 linguri cacao 2 plicuri zahar vaniliat

Albusurile se bat spuma tare, se adauga rand pe rand zaharul si se bat pana se obtine o bezea lucioasa. Apoi se adauga galbenusurile unul cate unul,se scoate mixerul si se amesteca cu lingura de lemn peste cap se adauga bicarbonatul amestecat cu putina faina, faina, cacao. Amestecul obtinut se coace intr-o tava tapetata cu hartie de copt, timp de 25 de minute la foc potrivit. Faceti testul cu scobitoarea pentru mai multa siguranta. Eu l-am copt in tava adanca pentru prajitura, deoarece aceasta prajitura este foarte inalta, asa e reteta. Daca vreti sa fie mai ingusta coaceti in tava de la aragaz.

Se scoate blatul si se lasa sa se raceasca. Se prepara crema din:


4 galbenusuri 2 linguri de faina 200 ml lapte rece 200 g unt 100 g zahar pudra

Galbenusurile se freaca cu faina ( eu am pus amidon alimentar ), se adauga treptat laptele rece si se pun la fiert pe baie de abur, amestecand mereu pana se ingroasa. Se lasa sa se raceasca amestecand din cand in cand. Untul cu zaharul se freaca spuma si se adauga apoi amestecul de crema putin cate putin, amestecand mereu.

Se prepara glazura:

4 albusuri 200 g zahar 2 plicuri zahar vaniliat

Se bat bine pe abur pana se ingroasa si se intaresc si apoi se bat pana se racesc. Blatul se acopera cu crema , apoi se pune glazura si se rade ciocolata.

Se lasa la rece cateva ore si apoi se taie.

Crofne (gogosi banatene)


Publicat n 6 august 2009 de Amalia Print PDF

Nu am mai facut demult gogosi asa ca am tot cugetat :)) intre 2 retete : donuts si crofne . Am mers pe mana sigura (retetele Laurei nu dau gres !) si am incercat aceste minunate gogosi numite crofne.
Ingrediente ( eu am facut portie dubla): 1 kg faina 000 4 galbenusuri 2 cani de lapte caldut 2 linguri rase de drojdie deshidratata sau 50 de grame de drojdie proaspata 120 de grame de unt 2 plicuri zahar vanilat 4 linguri de zahar 1 praf de sare

coaja de lamaie si (sau) portocala ulei pentru prajit zahar pudra Cernem faina intr-un vas mai mare . Separat frecam drojdia cu zahar pana se lichefiaza apoi turnam putin lapte caldut. Galbenusurile le frecam cu praful de sare si adaugam treptat restul de lapte. Turnam maiaua de drojdie peste faina, adaugam aromele si putin cate putin laptele. Amestecam si cand aluatul este omogen adaugam untul topit pana acesta de incorporeaza in aluat.

Merge repede pentru ca nu trebuie framantat mult, imediat aluatul se va desprinde de peretii vasului.

Il punem la crescut intr-un vas uns cu putin ulei, pana isi dubleaza volumul ( la mine 40 minute).

Apoi il intindem cu grosimea de 0,8 -1 cm pe o planseta unsa cu ulei si taiem cu paharul gogosile. Puteti alege ce marime doriti :).

Crofnele se transfera intr-o tava in care am pus hartie de copt si se lasa sa dospeasca inca 30 minute.

Dupa ce au crescut frumos le prajim in ulei incins punandu-le la prajit cu partea superioara in jos ( adica rasturnate). Trebuie sa aveti multa grija cu temperatura uleiului, nu trebuie sa fie foarte incins , daca se rumenesc prea repede reduceti focul. Se scot pe hartie absorbanta si se pudreaza cu zahar. De jur imprejur au un guleras alb

iar inauntru trebuie sa fie goale .

Daca doriti le puteti umple cu o crema de vanilie, gem sau ciocolata. Sunt pufoase ca niste obrajori de copil :). Reteta este preluata cu mii de multumiri de pe blogul Laurei .

Gtete fr foc: ngheat pe b cu banane i ciocolat

De Ioana Maroan Adaugat pe 4 Mai 2012


Comenteaza 1

ngheata pe b poate s fie una simpl, fr aditivi i pe care s o putem consuma atunci cnd ne este poft, fr s ne fie team de cantitatea excesiv de zahr, lapte praf sau alte ingrediente nocive care ne afecteaz sntatea. Bananele sunt printre fructele mele preferate i am ales de multe ori s le congelez pentru ngheat i diverse smoothie-uri care s-au dovedit a fi exact pe gustul meu. Aa c am zis c o banan congelat i dat prin ciocolat neagr nu are ce s nu fie bun. Iat ct de simplu poi s faci o ngheat pe b sntoas, pe care poi s o ai la ndemn n congelator: - 2 banane; - 1 ciocolat neagr, cu peste 80% cacao; - miere de albine, dup gust; - fulgi de cocos, fistic mrunit sau mix de nuci/migdale/alune pdure mrunite. Bananele se taie n dou i se pun pe bee pentru ngheat. Se introduc ntr-o pung i se las la congelator peste noapte. Se topete ciocolata ntr-un borcan scufundat n ap fierbinte sau la abur, dup care se amestec mpreun cu mierea de albine. Se scot bananele de la congelator i se dau prin ciocolat pn sunt acoperite integral. Dup preferin, se orneaz ngheata cu fulgi de cocos, fistic mrunit, semine chia sau un mix de nuci. Se nvelete fiecare ngheat n hrtie de copt, se pune ntr-o caserol sau pung i se pstreaz la congelator. Poft bun! Credit foto: Ioana Maroan

Piept de pui in sos de smantana, usturoi si patrunjel

Din categoria bun si rapid, va prezint acest preparat, care noua ne place foarte tare, si care se prepara destul de repede... Exact cat face iubitul meu de la serviciu (Bucuresti), pana acasa (Ploiesti)! :) Ingrediente: 2 bucati piept pui 50 g unt 1 lingura faina 50 ml lapte dulce 150 ml smantana 4 catei usturoi sare piper patrunjel proaspat ulei ptr prajit pieptul de pui

Pieptul de pui l-am spalat, l-am uscat bine cu servete, si l-am taiat pucati potrivite (nu foarte mici). Am sarat si piperat bucatile de piept si le-am lasat sa se odihneasca vre-o ora in frigider. Cand a fost gata odihnit am prajit pieptul in ulei incins, iar cand a fost gata, l-am scos si l-am tinut la cald pana am pregatit sosul.

Am topit untul pe foc mic. Am adaugat o lingura de faina si am amestecat rapid. Am stins cu putin lapte dulce si cu smantana. Daca sosul este prea gros, se mai dilueaza cu putin lapte dulce. Am sarat si piperat, am adaugat usturoiul pisat, si am lasat cateva minute, la foc mic.

Bucatile de piept prajit le-am pus intr-un vas de yena, peste carne am adaugat sosul de smantana.

Am dat la cuptor pentru cca 20 minute. Apoi am adaugat patrunjelul verde tocat marunt si am mai dat la cuptor 5 min.

Am pus apoi 1 lingura delikat (na, sa ma injure aia de mananca .. bio!) si am mai lasat inca vre-o 5 minute.

Am papat pieptul de pui cu sos si mamaliguta fierbinte!

SOUR CHERRIES CHEESECAKE

Pentru azi ceva dulce, ca si asa viata e destul de amara si plina de probleme:( Am ales sa fac un cheesecake cu visine(din compot) inspirandu-ma de aici: http://www.ecuisine.ro/retete/deserturi/torturi/tort-cu-branza-de-vaci-biscuiti-si-fructe Ingrediente blat: 200 gr biscuti cu unt 80 gr unt topit putina ciocolata Ingrediente blat: 400 gr branza de vaca 4-6 linguri de zahar 200 gr frisca 125 gr smantana zeama si coaja de la o lamaie

bucatele de ciocolata 2 pliculete de gelatina Ingrediente jeleu: 1 compot de visine sau alte fructe 1 pliculet de gelatina

Preparare: Biscuitii se macina apoi se adauga untul si ciocolata,topite, se amesteca bine si se pune compozitia in forma de tort, apoi nivelati si presati bine blatul. Dati tava la rece. Bateti frisca si o dati deoparte la rece. Branza de vaci se amesteca bine cu restul de ingrediente(in afara de gelatina, of course:) pana devine o crema fina. Cele 2 pliculete de gelatina le desfaceti in putina apa si puneti pe foc pana se topeste gelatina, dar sa nu fiarba, apoi o adaugati la crema de branza. Eu am adaugat si cateva bucatele de ciocolata aerata, apoi am pus si frisca si am amestecat usor. Turnati crema peste blat si dati la rece.

Pentru jeleu am folosit sucul de la compot,pe care l-am pus la foc mic impreuna cu gelatina pana s-a topit. Lasati sa se racoreasca si intre timp asezati visinele peste crema, apoi turnati si sucul. Lasati cheesecake-ul la rece minim 3 ore dupa care serviti cu pofta!

Foarte yummy, racoros, plus puteti folosi orice combinatie de fructe:)) Pofta Buna!

Cheesecake cu ciocolata,capsuni si kiwi

O bunatate de cheesecake...sa-l incercati! Ieri am fost in vizita la o amica , careia i-am dus una bucata cheesecake ....si a fost asa de bun:) Am plecat de la un alt cheesecake facut de mine, doar ca de aceasta data am adaugat in crema bucati de ciocolata aerata, iar deasupra am pus kiwi si capsuni, pe care i-am glazurat cu gem:),iar pe margine am pus ciocolata topita...deci v-am convins? il incercati?:)

Ingrediente baza: 350 gr biscuiti digestivi 150 gr unt topit Ingredinte crema: 500 gr crema de branza 400 gr frisca lichida 200 gr zahar 2 pliculete gelatina bucatele de ciocolata

Macinati biscuitii, apoi topiti untul sil amestecati cu biscuitii. Tapetati cu folie forma de tort si puneti baza,presand-o bine. Intr-un bol puneti crema de branza, frisca si zaharul si bateti cu mizerul cateva minute,apoi adaugati si bucatile de ciocolata si amestecati. Topiti gelatina in putina apa, dar sa nu fiarba, apoi o puneti la crema. Lasati cheesecake-ul la rece cateva ore, dupa care il ornati ori cu fructe proaspete, ori cu ciocolata topita, aici nu aveti limita, fiecare dupa placere si imaginatie. Eu peste fructe am pus asa: 2 linguri de gem amestecat cu o jumatate de lingura de apa, l-am pus pe foc pana s-a topit, apoi l-am strecurat de samburi , iar cu o pensula l-am intins peste fructe. Marginile le-am stropit cu ciocolata topita!!!! Pofta Buna!

Prjitur cu nuc i crem de vanilie

Ingrediente reteta Prajitura cu nuca si crema de vanilie:


pentru crema prajiturii: 200 ml lapte 100 g zahar 3 linguri faina 8 galbenusuri 200 g margarina 1-2 lingurite esenta de vanilie pentru blatul prajiturii: 8 albusuri 200 g zahar 200 g nuca 5 linguri faina

Modul de preparare a retetei: Prajitura cu nuca este o reteta destul de simpla, trebuie sa preparam doar un blat si o crema de vanilie. Pentru rezultate optime, dimensiunea tavii in care vom coace blatul prajiturii trebuie sa fie apropiata de 20x30 cm.

Incepem prepararea cremei de vanilie a prajiturii separand albusurile de galbenusuri. Punem cele opt galbenusuri intr-un vas, adaugam trei linguri de faina, 100 g de zahar si turnam 200 ml de lapte. Amestecam crema pana cand se omogenizeaza ingredientele si se dizolva zaharul in lapte.

Punem crema de vanilie la fiert la bain-marie (asezam vasul intr-un alt vas cu apa) si o tinem pana in momentul in care aceasta incepe sa se ingroase. In tot acest timp va trebui sa amestecam crema, altfel sunt sanse mari sa ni se lipeasca de vas. La sfarsit, oprim focul si punem esenta de vanilie dupa gust.

Frecam spuma pachetul de margarina (200 g) si apoi incorporam crema de vanilie in margarina frecata. Insa nu trebuie sa punem toata crema dintr-o data, ci treptat - adaugam o lingura, o incorporam in margarina si tot asa. Margarina nu trebuie sa fie inghetata, deci va trebui scoasa din timp de la frigider.

Pentru blatul prajiturii cu nuca batem spuma albusurile, adaugam treptat 200 g de zahar si continuam sa batem/mixam pana cand obtinem o bezea. Incorporam cinci linguri de faina si apoi punem nuca macinata. Pentru a nu se lasa albusurile, amestecam cu grija compozitia blatului (in niciun caz nu folosim mixerul!). Pentru a creste si mai mult blatul prajiturii, indicat ar fi ca nuca sa fie cat mai usoara, adica macinata. Dar pentru ca mie personal imi place ca aceasta sa se simta in blat, am copt-o putin si am tocat-o marunt.

Tapetam tava cu margarina (sau orice fel de grasime) si faina, dupa care turnam compozitia prajiturii cu nuca. Incingem cuptorul si tinem blatul la cuptor circa 40 minute, la foc mediu (175 grade C). Dupa ce s-a racit blatul, asezam deasupra acestuia crema de vanilie si o intindem uniform. Introducem prajitura cu nuca la frigider pentru o ora-doua, apoi o taiem si o putem decora in functie de preferinte.

Spor la gatit si va astept sa reveniti pentru alte retete de prajituri cu nuca!

Prjitur cu mere i biscuii

Ingrediente reteta Prajitura cu mere si biscuiti:


pentru blat: 400 g biscuiti

pentru compozitia de mere: un kg mere 4 linguri zahar o lingurita scortisoara pentru crema de vanilie: 1/2 l lapte 4-5 linguri faina 6 linguri zahar 3 pliculete zahar vanilat 1/2 pachet unt pentru stratul de frisca: 200 ml frisca lichida 200 ml iaurt pentru decor: 50 g ciocolata

Modul de preparare a retetei: Lunga lista de ingrediente nu trebuie sa ne descurajeze, prajitura cu mere si biscuiti este o reteta destul de simpla. Este vorba de trei straturi de biscuiti peste care punem cate un strat de mere calite cu zahar, crema de vanilie si frisca amestecata cu iaurt. Mie mi-a ajuns la fix un pachet de 400 g de biscuiti Petit Beurre, adica 75 biscuiti (25 biscuiti / strat).

Punem laptele intr-o cratita, adaugam sase linguri de zahar si fierbem pana ce se topeste zaharul. Dizolvam faina in cateva linguri de lapte rece, amestecam pana cand desfacem toate cocoloasele, apoi dam focul mic si punem faina in laptele fierbinte. Amestecam crema de vanilie pana cand aceasta se ingroasa si incep sa apara primele clocote. Crema se va ingrosa foarte repede, dar este extrem de

important sa o fierbem la foc mic si sa amestecam tot timpul (pentru a nu se prinde/arde). Dupa ce crema de vanilie se raceste, adaugam jumatatea de pachet de unt si amestecam pana cand incorporam untul.

Acum, ca am scapat de cea mai complicata parte a retetei, incepem sa preparam compozitia de mere. Curatam merele de coaja, le dam pe razatoare si le punem la calit alaturi de patru linguri de zahar. Lasam merele la foc mediu circa zece minute, amestecand din cand in cand, iar la sfarsit le amestecam cu o lingurita de scortisoara.

Stratul de frisca se prepara chiar mai repede decat cel de mere. Batem putin frisca la inceput, cat sa se ingroase putin, dupa care o amestecam cu iaurtul si doar apoi o batem bine. Daca ne dorim ca prajitura sa fie mai acrisoara, putem pune o cantitate mai mare de iaurt in frisca.

Asamblam prajitura cu mere si biscuiti exact asa cum se vede in pozele retetei. Adica asezam pe fundul unei tavi un strat de biscuiti, peste acestia intindem uniform toata compozitia de mere. Apoi asezam inca un strat de biscuiti, peste care punem crema de vanilie. Asezam un ultim strat de biscuiti si peste acesta intindem stratul de frisca. Deasupra prajiturii cu mere si biscuiti radem ciocolata si o introducem in frigider.

Spor la gatit si va astept sa reveniti pentru alte retete de prajituri! Pofta buna

ogoi din albuuri

Ingrediente reteta Gogosi din albusuri:

5 albusuri 5 linguri faina (cu varf) 1/2 lingurita bicarbonat o lingurita esenta vanilie un praf de sare 5 linguri zahar pudra

Modul de preparare a retetei Pentru ca la majoritatea retetelor se foloseste doar galbenusul, zilele acestea am ramas cu cinci albusuri. Asa ca m-am gandit sa nu le arunc si sa le folosesc ca ingredient principal intr-o reteta de gogosi. Spre surprinderea mea, gogosile au iesit extraordinar de pufoase, asa ca nu ezitati sa incercati reteta daca naveti ce face cu albusurile.

Batem albusurile spuma cu un praf de sare si apoi adaugam bicarbonatul pe care il stingem cu putin otet sau zeama de lamaie. Apoi punem pe rand cele cinci linguri de faina, amestecand usor de jos in sus pentru a mentine compozitia de gogosi cat mai pufoasa. Amestecam pana cand se vor desface toate cocoloasele de faina.

Punem cate o lingurita de compozitie in uleiul incins si prajim gogoasa pe amandoua partile. Gogoasa se prajeste foarte repede (in cateva zeci de secunde) si apoi o punem pe hartie absorbanta pentru a scapa de excesul de ulei. Cum n-am pus deloc zahar in compozitie, la sfarsit pudram gogosile din albusuri cu zahar pudra din abundenta.

Spor la gatit si va astept sa reveniti pentru alte retete de gogosi! Pofta buna

Prajitura cu mere si bezea

Asta este, cu siguranta, cea mai buna praji cu mere pe care am mancat-o in ultimul timp!!! :) ...iar asta datorita Lissei, care este o artista culinara dar care, iata, nu ne uita nici pe noi, cei carora ne plac prajiturile nu prea complicate :P ...rapide si super-gustoaseeee!!! :)) Aici gasiti minunata reteta: Prajitura cu mere si albus

Ingrediente:

Blat: - 4 galbenusuri - 10 linguri zahar - 10 linguri ulei - 10 linguri lapte - 12 linguri faina - 1 praf de copt Umplutura: - 1 kg mere - 5-6 linguri zahar Bezea: - 4 albusuri

- 1 praf de sare - 8 linguri zahar

Mod de preparare: Galbenusurile se freaca spuma cu zaharul; se pune uleiul ca la maioneza, amestecand cu lingura de lemn sau cu mixerul, pe treapta cea mai joasa. Se pune laptele alternand cu faina in care am pus praful de copt. Intr-o tava tapetata cu hartie de copt sau unsa cu ulei si pudrata cu faina, punem aluatul si dam la cuptor, la foc potrivit (180 grade C.) pentru ccca. 15 minute ( nu trebuie copt decat pe jumatate). Intre timp se pregateste umplutura de mere: se curata merele si se dau pe razatoarea mare; se calesc cu zahar dupa gust. Se lasa apoi umplutura de mere sa se racoreasca putin. Se scoate din cuptor blatul si se aseaza deasupra lui merele calite. Se bate albusul spuma tare cu cele 8 lg de zahar si se aseaza cat mai uniform deasupra merelor, apoi se da iar la cuptor pana se rumeneste albusul deasupra (cca. 10 minute) Se taie dupa ce se raceste.

Milioane de pupici, Lissa scumpa!!! Cum iti scriam si ieri, inca din primele 5 minute am dat-o gata, hi, hi...ia uite cat am reusit eu sa salvez din mainile pofticiosilor mei -un colt de prajitura! :)))

Bogdi a papat vreo 2 bucati din astea mari...asa caldute, ca n-a mai avut rabdare sa se raceasca! :))

"Bucatica" asta este pentru voi, dragilor si dragelor, care ma vizitati!!! :) ...virtuala, din pacate...desi mi-ar placea sa va pot servi cu cate o feliuta din fiecare "dulce" pe care-l fac...

Prajitura cu mere si vanilie

Ingrediente

1 l lapte 7 galbenusuri 7 linguri zahar 8 - 9 linguri faina 1 esenta de vanilie 2 kg mere putina margarina 3 - 4 linguri zahar 1/2 unt 7 albusuri 1 pahar mic de zahar.

Mod de preparare

1. Pui laptele la fiert. 2. Intre timp, freci 7 galbenusuri cu 7 linguri de zahar pana ce acesta din urma se topeste. 3. Pui amestecul in lapte (acesta fiind pe foc), adaugi 8-9 linguri faina, esenta de vanilie si amesteci bine, sa nu faca niciun cocolos.

4. Lasi sa fiarba lejer, la foc mic, pana se ingroasa crema, amestecand din cand in cand. 5. Pana se ingroasa crema, cureti 2 kg de mere de coaja si le tai apoi folionro subtiri sau rondele. 6. Pui merele taiate intr-o tava unsa cu putin unt sau margarina. 7. Peste ele, presari cateva linguri cu zahar. 8. Dai tava la cuptor 5-10 minute, pana incep merele sa lase sirop. 9. Cand crema de vanilie incepe sa se ingroase, o iei de pe foc si, daca doresti, ii adaugi unt (1/2 pachet). 10. Adaugi crema peste merele din cuptor si lasi prajitura sa se coaca la foc mic 30-35 minute, pana incepe sa iasa deasupra cremei din siropul merelor. 11. Intre timp, bati spuma cele 7 albusuri ramase. 12. Dupa ce le-ai batut bine, mai adaugi un pahar mic de zahar si le bati iar. 13. Adaugi albusurile peste crema, le intinzi bine cu un cutit si le dai la cuptor maxim 10 minute. 14. Cand e coapta prajitura, opresti focul si o mai lasi in cuptor 5-10 minute. 15. Scoti prajitura si o tai cand s-a racit. 16. Pofta buna!

Chec aperitiv

Sint sigura ca multi dintre voi va amintiti de acest chec sarat, super-simplu si rapid de facut, cu care reuseati sa va impresionati familia si prietenii in adolescenta (era de nelipsit de la chefuri :P)...si pe care, iata, nu l-am mai facut de-un secol :))) ...mi l-a readus in atentie bucata ratacita de parizer de prin frigider, si coltul de cascaval ce statea sa se usuce :)) Daca vreti sa va faceti o idee despre cat de bun e, va spun ca Bogdi a papat muuulte "cubulete" :P

Ingrediente: - 6 oua - 100 g. unt - 4 linguri faina - 300 g. parizer - 300 g. cascaval - sare, piper

Mod de preparare: Se separa ouale; albusurile se bat spuma, galbenusurile se freaca cu unt. Se amesteca faina cu crema de galbenusuri, apoi se adauga albusurile spuma. Se obtine un aluat moale in care se incorporeaza parizerul taiat cubulete si cascavalul...taiat la fel :P Se toarna amestecul intr-o tava unsa cu unt si presarata cu faina sau mai simplu -tapetata cu hartie de copt :)) Nu se umple tava, deoarece creste la copt.

Se da la cuptor, la 180 grade C pentru cca. 18 minute.

Se feliaza dupa plac si se serveste cald sau rece...e la fel de gustos ;) P.S. Inimioara-i pentru Bogdi meu iubit care a primit astazi "albinuta" (albinuta=injectie :D) ...fug sa ii prepar (alt)ceva bun, ca sa se insanatoseasca mai repede :)

Retete traditionale frantuzesti: Croissante cu gem

Ingrediente

250 g faina 125 g iaurt 125 g unt topit 3 linguri zahar pudra plic praf de copt un varf cutit sare gem sau dulceata (pentru umplut)

Mod de preparare

Se topeste untul pe bain-marie sau in microunde si apoi se lasa sa se raceasca (pana ajunge la temperatura camerei). Se amesteca toate ingredientele (ideal ar fi sa amestecam mai intai ingredientele uscate si apoi sa le adaugam pe cele lichide): faina, sarea, praful de copt, zaharul pudra, untul, iaurtul. Se amesteca bine cu o spatula si veti obtine un aluat elastic pe care il intindeti sub forma unui disc cu grosimea de 0,5 cm. Aluatul se intinde pe o suprafata presarata cu faina. Din discul de aluat taiati 8 triunghiuri pe care asezati gem sau dulceata. Fiecare triunghi se ruleaza strans de la baza catre varf si apoi se aseaza intr-o tava in care am asezat hartie de copt. Croissantele se coc in cuptorul preincalzit, la foc mediu-mic timp de 20-25 min sau pana cand se rumenesc. Merg foarte bine cu o cana de cacao cu lapte sau un pahar de suc de fructe proaspat scurs. Pofta buna!
Culinar.ro Dulciuri Prajituri Prajitura cu banane si ciocolata Mars

Prajitura cu banane si ciocolata Mars


postat de coryna_gc n 2010 Noi 09 1 2

3 4 5 (5/1) Imagini

Timp de gtire 20 Minute Complexitate Redus

Ingrediente
150g unt, 100g zahar, 2 oua, 2 banane bine coapte si zdrobite, 125 ml lapte, 3x 60g ciocolata Mars taiate in bucatele, faina cu agent de crestere

Mod de preparare

Incalzim cuptorul la 180de grade C, tapetam cu hartie de copt o tava de 7 x 11 x 21cm . Batem untul cu zaharul intr-un bol cu mixerul electric pina devine pufos. Adaugam pe rand ouale, bananele zdrobite si laptele. Se aduga bucatelele de ciocolata si faina, dar la astea nu mai folosim mixerul electric, doar numai lingura. Se toarna in tava si se coace la 180 de grade C cam 50 de minute.

Mod de servire
Se serveste rece. Alte retete de prajituri recomandate:

Prajitura cu ciocolata "Mars"


Postat de miremirc in Prajituri pe 3 Ianuarie 2011 | 3051 vizualizari

Facebook Twitter Yahoo Print Email Favorite

by bitza

Ingrediente

Blat:

6 oua, 6 lg zahar, 6 lg faina, 3 lg ulei, 4 lg cacao, 1 plic praf de copt

Crema ganache:

200 g ciocolata negra(milka dessert), 250 ml frisca lichida (meggle)

Crema cu "mars":

200 ml frisca, 5 g gelatina, 3 batoane "mars", 50 g ciocolata rasa

Glazura:

100 g ciocolata, 2 lg lapte, 1 lg unt Sirop: 150 ml apa, 100g zahar, rom dupa gust Portii: 0 Timp de preparare: sub 120 minute

miremirc

Bucataras senzational

Reteta pe placul a 14 bucatarasi

Taguri: prajitura, mars, ciocolata, retete Prajituri

comenteaza

Mod de preparare reteta Prajitura cu ciocolata "Mars"


Ptr.blat: Mixam ouale pana isi dubleaza volumul apoi adaugam zaharul, uleiul, faina amestecata cu praful de copt si cacao; din aceasta compoztie coacem 3 foi . Ptr. crema ganache: Pe aburi punem 200 ml frisca cu ciocolata rupta bucati si amestecam pana se topeste ciocolata,apoi lasam sa se raceasca si o dam la frigider pentru 3 ore.Dupa ce o scoatem o mixam pana devine tare;mixam cele 50 ml frisca lichida ramasa si apoi o incorporam in compozitia ce a stat la frigider. Ptr. crema cu "mars": gelatina se amesteca cu 3 lg de apa si se lasa la hidratat cca 10 min, apoi o punem aburi pana se dizolva,dar sa nu atinga punctul de fierbere.Frisca se bate spuma tare,apoi peste ea punem gelatina ,batoanele "mars" taiate cubulete mici si ciocolata rasa. Ptr.glazura: Pe aburi topim punem toate ingredientele si amestecam pana devin omogene, apoi lasam sa se raceasca. Ptr.sirop: Amestecam intr-o cana cele 3 ingrediente pana se topeste zaharul. Asamblare: Foaie insiropata-crema ganache-foaie insiropata-crema cu "mars"-foaie insiropataglazura-ornamente de ciocolata

Retete frantuzesti: Moelleux au chocolat

Ingrediente

2 oua si inca 2 galbenusuri 100 g zahar 50 g faina 110 g unt 100 g ciocolata amaruie de foarte buna calitate

Mod de preparare

Reteta este extrem de simpla. Intreg procesul de preparare va fi unul seducator prin magia ciocolatei, prezenta in toate etapele. Pentru o atmosfera la fel de boema ca si acest desert, va recomand sa ascultati putina muzica. Razuiti ciocolata si topiti-o in baie de aburi cu untul. Mixati ouale cu galbenusurile, zaharul si faina. Incorporati incet, prin miscari circulare cu lingura, ciocolata topita cu unt. Secretul acestei prajituri este procedeul de coacere. Cuptorul trebuie sa fie deja incins la foc mediu spre mare (210 grade) cand introduceti formele. De aceea, cat timp ungeti si tapetati cu faina formele de tarta, lasati cuptorul sa stea la incins. Dupa doar 8 minute de coacere, scoateti formele si lasati-le sa se raceasca putin.

In doar 8 minute la 210 grade aveti aceste minunate prajituri. Destul timp cat sa pregatiti si piureul de capsuni. Striviti cu furculita cateva capsuni bine coapte, amestecati-le cu o lingura de zahar si lasati piureul la foc mediu pana scade putin. Serviti prajiturelele alaturi de piureul de capsuni si decorati cu fructe. Pofta buna!

Fursecuri "Gurite"

Adaug la favorite Printeaza Buzz Yahoo Facebook Twitter

Cele mai bune si mai fine fursecuri. Ingrediente: 450 de grame de faina, 200 grame de unt, o lingura plina cu smaintana (sau tot atata caimac), 150 de grame de zahar pudra, 3 galbenusuri, un varf de cutit de sare, o lingura de rom, un plic de praf de copt, coaja rasa de la o lamaie, iar pentru ornat 200 de grame de nuci bucatele, 150 g zahar pudra si un plic de zahar vanilat. Preparare: Freaca, intr-un castron, untul cu zaharul, pana cand acesta se topeste, apoi pune pe rand galbenusurile, lingura de smantana, romul, sarea si coaja de lamaie. La final adauga faina si praful de copt. Din momentul in care pui faina, aluatul se amesteca cu mana, dar nu se framanta. Este gata cand mainile sunt curate. Da aluatul la rece, jumatate de ora. Bate spuma un albus de ou. Ia bucatele de aluat, cat nuca, fa bilute, inmoaiele in spuma de albus, apoi prin nuca tocata. Bilele se aseaza in tava neunsa, cu putina distanta intre ele. Guritele se coc la foc potrivit, 20-25 minute, ca sa se rumeneasca putin. Cand

sunt calde se tavalesc prin zahar pudra amestecat cu un plic de zahar vanilat. Sfat Eva: daca vrei poti pui, in loc de nuca, cirese din dulceata, sau sa faci guritelor, cate un mot de ciocolata, dae dupa ce le-ai scos din cuptor

rajitura cu piscoturi si crema caramel


Prezentata de: Dinu Loredana Cartea De Bucate : Retete de Prajituri Nota: Data: 17/02/2010

Dinu Loredana Articole, Sfaturi, Retete Culinare propuse de Dinu Loredana

Iti trebuie:

30 de piscoturi de sampanie 2 pliculete ness 100 g nuci 100 ml frisca 4 galbenusuri 1 pachet margarina. 8 linguri de zahar

Pregatesti asa: 1. Topesti 4 linguri de zahar. 2. Separat, freci galbenusurile cu 4 linguri zahar pana se albesc si le adaugi peste zaharul topit si amesteci continuu si energic pana se ingroasa crema. 3. O dai apoi deoparte si o lasi sa se raceasca. 4. In acest timp, prepari un sirop din apa, ness si 2 linguri de zahar. 5. Dupa ce s-a racit siropul, treci fiecare piscot prin el si le asezi in doua straturi pe un platou. 6. Amesteci apoi compozitia racita cu margarina batuta spuma si imbraci piscoturile cu crema caramel. 7. Topesti apoi inca 4 linguri de zahar, adaugi miezul de nuca maruntii sl rastorni amestecul pe un suport de lemn udat cu apa rece. 8. Cand zaharul topit s-a mai racit, tai fasii pe care le modelezi dupa cum iti place. 9. Zaharul topit ramas il pisezi si ornezi partea laterala ale prajiturii. 10. Pui apoi formele din zahar topit si decorezi cu frisca batuta si dai prajitura la rece pentru o ora.

Portii: 30 bucati Pregatire: 40 minute

Tort "LAPTE DE PASARE" (3)


Postat de anisoara in Torturi pe 16 August 2010 | 6400 vizualizari

Facebook Twitter Yahoo Print Email Favorite

Cu 35 de ani in urma am preparat prima data acest tort. De atunci multe retete de tort am facut, dar el a ramas favoritul , la ocazii foarte speciale. E gustos , nu necesita multa munca, dar este capricios in timpul coacerii blatului . In general nu poti servi la masa mai mult, decat o felie de tort. Inchipuiti-va, cata ciocolata ati manca ??? una - doua -zece. Aceuasi senzatie o aveti , dupa

ce gustati acest tort ... cu ochii ati manca tot... dar este imposibil... blatul cu gust de ciocolata, crema cu gustul de umplutura de la ciocolata "lapte de pasare", iar deasupra glazurat cu ciocolata , care a fost preparata in conditii de casa... si totul este preparat din PRODUSE NATURALE. Tortul cu aceaiasi denumire , dar dupa alte receta preparat in gasiti aici http://www.bucataras.ro/retete/4167/tort-lapte-de-pasare.html

Ingrediente
Blatul:

10 albusuri 1.5 pahar de zahar sau zahar pudra 4 linguri pline cu faina 2 linguri rase de cacao Putina vanilina(Praf sau esenta) Un pic de sare de lamaie

Crema :

10 galbenusuri 250 ml de lapte 250 gr de zahar 2 linguri pline de faina 300 grame de unt Un plicilulet de vanilina

Glazura de ciocolata:

12 linguri de zahar 12 linguri de lapte 3-4 linguri rase de cacao 60 gr de unt Portii: 0 Timp de preparare: sub 90 minute

anisoara

Bucataras junior

Reteta pe placul a 22 bucatarasi

Taguri: tort, ciocolata, oua, lapte pasare, retete Torturi

comenteaza

Mod de preparare reteta Tort "LAPTE DE PASARE" (3)


Prepararea blatului: Albusurile se bat spuma cu zaharul sau cu zahar pudra ( mai bine) si o picatura de sare de lamaie. Aparte se amesteca faina cu cacao si vanilina. Pe urma faina cu cacaua se toarna treptat in albusurile batute . Se amesteca numai intr-o directie cu mare atentie , ca sa nu se lase albusurile. Cuptorul se incalzeste pana la temperatura de 170 C . Forma pentru coacerea blatului se unge cu unt, si la fundul formei se pune hartie de pergament unsa, in prealabil, cu unt. Aluatul se toarna in forma cu mare atentie. Se coace in cuptorul preincalzit timp de o ora. Cand se pune in cuptor tava, focul se scade la temperatura de 130-140C. Atentie, primele 40 de minute nu se deschide cuptorul. Se aseaza blatul. ( aceasta estepartea cea mai neplacuta la acest tort, cu totul, ca gustul nu se schimba.) Dupa coacere , blatul pre moale , si ti se pare , ca parca nu este copt. Asa trebuie sa fie. Blatul se scoate din foarma doar dupa ce s-a racit.

Prepararea cremei: In timpul cat se coace blatul se prepara crema. Zaharul se topeste cu laptele la foc mijlociu. Intr-un vas aparte se amesteca galbenusurile cu faina Treptat , se adauga laptele fierbinte cu zaharul topit. Se toarna totul intr-un vas care se pune la foc la bain marine . Crema se fierbe la bain marine pana cand incepe sa se ingroasa, undeva 10-15 minute. In timpul fierberii mereu se amesteca cu o lingura de lemn. In stare calduta , treptat, se adauga untul molcut si vanilina. Se amesteca foarte bine pana primim o masa foarte consistenta. Se vede in poza. Crema se pune la racit in frigider ,se intareste mai mult.

Prepararea glazurii : Cacaua se amesteca cu zaharul. Se toarna laptele caldut si vasul se pune la fiert la foc mijlociu. Se fierbe glazura la foc mijlociu, pe urma mai mic , timp de 15 minute, pana se ingroasa. In timpul fierberii se adauga untul. Cand se raceste ,se adauga putin rom sau esenta de vanilina. Asamblarea tortului: Blatul de ciocolata se raceste . Se unge deasupra toata crema de inaltimea 2 cm. Peste crema se toarna glazura putin calduta si se unge pe parti. Tortul se poate servi dupa 4 ore. In timpul cand feliati tortul , glazura preparata dupa aceasta reteta - crapa, dar sa stiti ca e foarte gustoasa. Eu am preparat-o , dar am folosit-o pentru alta reteta, deoarece am hotarat sa ornez tortul si am inteles ca voi folosi foarte multa ciocolata. Combinatia blatului din ciocolata cu crema aceasta finuta si totodata care isi mentine forma si glazura ii redau un sharm si gust deosebit, acestui tort. De aici si-a primit aceasta denumire. Ce este mai gustos ca laptele de pasare . Citeste cele mai proaspete retete direct de pe telefonul tau mobil : m.bucataras.ro

Reteta in imagini

Tort de pandispan cu crema de ness

Ingrediente

PENTRU BLAT: 6 oua 6 linguri cu zahar tos

6 linguri faina 8 linguri apa rece 1 vf lingurita sare 1praf de copt esente la alegere PENTRU CREMA: 1praf budinca de vanilie ( sau caramel) 500 ml lapte 2 galbenusuri PENTRU SIROP: 150 gr. zahar 200 ml apa 50 gr ness PENTRU GLAZURA: 2 albusuri 150 gr zahar

Mod de preparare

Blatul pentru acest tort este unul simplu, adica cel de pandispan ( pe care eu il ador: ) ). Singura diferenta ar consta in cele 8 linguri de apa (care face aluatul mai pufos si il ajuta sa creasca la copt- si, ca atare am putea renunta la praful de copt ). Cum procedam: 1. Separam galbenusurile de albus; apoi, batem albusurile spuma, intr-un vas curat, degresat ( care neaparat trebuie sa fie si bine uscat, caci altfel, albusurile isi lasa o apa, si fac ca aluatul sa nu se coaca asa cum ar trebui ). 2 .Dupa acest prim pas, se da deoparte bezeaua obtinuta si se trece la cel de-al doilea vas, in care avem galbenusurile; le luam pe acestea si le batem cu 8 linguri de apa , pana devin spuma; apoi, se adauga zaharul, se bate cu telul ( mixerul ) pana se dizolva si se adauga faina in ploaie. Dupa ce acest mix devine omogen, punem lingura cu lingura bezeaua de albus peste. Cand aluatul este bine incorporat, se va turna intr-o tava unsa si tapetata cu faina ( sau hartie de copt). Eu am ales sa o tapetez cu faina pentru ca am folosit o tava de guguluf si mi-ar fi fost greu sa fixez hartia de copt. Aluatul se coace la foc potrivit, apoi dupa testul cu scobitoarea, cand este gata, se lasa la racit in tava, urmand sa se desprinda cu atentie abia in momentul cand e racit complet. Blatul astfel obtinut se va taia in 2 sau mai multe sectiuni, pe lat; se insiropeaza initial cu siropul din apa si zahar ( fiert si parfumat cu ness- sau daca preferati cu cafea ) , apoi se va umple cu budinca de vanilie preparata conform instructiunilor de pe ambalaj, la care mai daugam si 2 galbenusuri de ou. Farmecul acestei prajituri consta in glazura cu care se acopera; cat timp pandispanul sta la racit, preparam o glazura delicioasa din albusuri de ou si zahar caramel si niste decoratiuni din zahar caramelizat. Punem la topit , la foc mic , pe aragaz 150 gr de zahar, avand grija sa nu se arda, sa ramana de o culoare maroniu deschis , pentru ca altfel capata gust amar. Cu ajutorul unei

lingurite, luam zaharul lichid si desenam diverse modele pe o hartie de copt, apoi dam deoparte si lasam la racit. Cand sunt complet reci se vor desprinde cu usurinta de pe hartia de copt. Cum preparam glazura: Batem 2 albusuri spuma tare ( cu un vf de lg de sare ), apoi turnam treptat zaharul caramelizat, avand grija sa batem energic in bezea , pentru a se ingloba bine caramelul; cand am adaugat tot zaharul caramelizat , punem si 1-2 lingurite de nes ( dupa gust ) si omogenizam totul. Cu aceasta crema densa , usor crocanta ( pentru ca raman mici conlomeratii de zahar ars ) se va imbraca la final tortul.

Feluri de mancare
Home Ce gatesti azi Feluri de mancare Supe, ciorbe Supa de oua cu ghimbir

Retete traditionale olandeze: Supa de oua cu ghimbir


Trimite pe mail Comenteaza Printeaza

Dificultate: mediu

RATING

Comenteaza reteta

Ingrediente

1 litru supa concentrata de legume 2 linguri sos de soia, nu prea gros 6 felii subtiri de radacina de ghimbir 1 1/2 lingura amidon de porumb 3 oua batute usor 35g praz tocat sare dupa gust si putin zahar

Mod de preparare 1 Se incalzeste supa de legume pana la clocot si apoi se adauga sosul de soia 2 Se adauga feliile de radacina de ghimbir si se lasa la clocot vreo 6 minute; apoi se scot, se toaca marunt si se pun deoparte 3 Se amesteca bine amidonul de porumb cu 4 linguri de apa si se adauga peste supa de legume, lasanduse asa la fiert vreo 3 minute 4 Ouale usor batute cu telul se adauga abia acum, invartindu-se constant in supa clocotita 5 Se da focul la mic si se adauga prazul si ghimbirul tocat 6 Se mai lasa inca 4 minute la fiert si apoi se adauga sare dupa gust si putin zahar. Se serveste cald.

Pofta buna! Adauga reteta Adauga articol

Kurtos - Colac secuiesc


Postat de Criss in Dulciuri pe 1 Noiembrie 2010 | 3911 vizualizari

Facebook Twitter Yahoo Print Email Favorite

Ingrediente

-800 g faina -2 plicuri drojdie uscata (se lucreaza foarte usor cu drojdia uscata si nu se intampla sa nu creasca aluatul) -250 g zahar pudra -200 g margarina / unt -2 oua -zahar vanilat -coaja de lamaie -cca 200 ml lapte caldut. Portii: 10 Timp de preparare: peste 120 minute

Criss

Bucataras senzational

Reteta pe placul a 17 bucatarasi

Taguri: colac secuiesc, retete Dulciuri

comenteaza

Mod de preparare reteta Kurtos - Colac secuiesc


Se amesteca prima data faina cu drojdia, apoi se adauga restul ingredientelor, se framanta aluatul si se lasa sa creasca cel putin o ora pana isi dubleaza volumul. Dupa care trecem la prajit, si ne folosim de un instrument ramas de la bunica, vechi de peste jumatate de secol. Si le prajim. Uleiul trebuie sa fie foarte bine incins si focul mic, astfel incat sa se faca repede si sa nu se imbibe cu ulei. Kurtosurile originale nu se prajesc in ulei ci pe un instrument asemanator dar mult mai mare si pe jar. Cand s-au rumenit, se scot pe hartie absorbanta si se pudreaza cu zahar. Eu am caramelizat niste zahar si am turnat peste kurtosi ca sa aduca putin cu originalul. Citeste cele mai proaspete retete direct de pe telefonul tau mobil : m.bucataras.ro

Reteta in imagini

Ciorba de fasole in paine

Ingrediente

o cana mare cu boabe de fasole un ciolan de porc, proaspat 200 g kaizer un morcov un ardei gras rosu sau capia o bucata de telina o ceapa o capatana de usturoi o cutie de rosii in bulion de 400g sare, piper, cimbru si menta proaspete si uscate, foi de dafin leustean Pentru paine: 200 ml apa 1 linguta ulei de masline 1 lingurita de sare o lingura de zahar 1 si 1/2 linguri lapte praf 320 g faina 2 lingurite drojdie

Mod de preparare

Mai intai ciorba de fasole. Am pus o cana mare de fasole la inmuiat, de cu seara, in apa rece. Dimineata am aruncat apa si am clatit fasolea tot cu apa rece, apoi am pus-o in oala cu apa clocotita si am lasat-o la fiert vreo ora. Ciolanul de porc mi l-a feliat frumos nenea macelaru din Carrefour Eu l-am parlit putin la flacara de la aragaz, ca era cam paros soriciul, apoi l-am pus la fiert si cand a facut spuma multa am aruncat apa si l-am spalat bine cu apa rece. Apoi l-am pus la fiert si pe el, tot cam o ora. Intre timp am curatat si spalat legumele, apoi le-am taiat cubulete. Kaizerul l-am taiat feliute subtiri si usturoiul curatat l-am taiat rondele. Cand carnea a fiert, am scos oasele si am taiat-o bucati, apoi am pus-o inapoi in oala. Fasolea am strecurat-o de apa in care a fiert si am pus-o in oala cu ciolanul de porc. Apoi am adaugat zarzavatul si apa clocotita, cam 1 l. Am condimentat cu sare, piper, foi de dafin, 4-5 crengute de cimbru proaspat, o crenguta de menta verde, dar am adaugat si cimbru si menta uscata. Stiu de la mama ca menta verde se pune in fasole si nu ne mai doare burtica Am acoperit oala si am lasat la fiert pana cand zarzavatul s-a inmuiat. Intre timp am tras la tigaie kaizerul si usturoiul, fara ulei, apoi le-am pus in oala cu ciorbita sa fiarba impreuna. La final am adaugat rosiile taiate maruntel si am mai lasat 5 minute la fiert. Am presarat leustean uscat (n-am avut proaspat). In timp ce pregateam ciorbita, am pregatit si painea. In ordinea din lista de ingrediente le-am pus la masina de paine si am setat programul de framantat si dospit, care a durat 1h25. Cand aluatul a fost gata l-am scos pe masa presarata cu faina si am intins o foaie. Am copt castronelul pe fundul unui ibric, uns cu ulei si tapetat cu faina. Separat am facut capacul si am pus deasupra o biluta. Le-am uns cu ou batut si le-am copt la foc mediu pana s-au rumenit. Apoi am servit ciorbita in castronelul de paine, un deliciu! Castronelul l-am asezat pe o farfurie, pentru ca fundul de paine se inmoaie in timp ce mancam, iar coaja crocanta devine absolut delicioasa! Merge o ceapa rosie langa ciorba asta! Pofta buna!

Vant spaniol

Prezentata de: Aurelia Manolache Cartea De Bucate : Retete de Prajituri Nota: Data: 22/05/2010

Aurelia Manolache Articole, Sfaturi, Retete Culinare propuse de Aurelia Manolache

Pentru blatul I iti trebuie:


5 linguri zahar 5 oua 5 linguri faina 1/2 lingurita praf de copt 2 linguri cacao 2 linguri apa

Pentru blatul II (de bezea) iti trebuie:


8 albusuri 400 g zahar pudra 1 lingura otet

Pentru crema iti trebuie:


8 galbenusuri 8 linguri zahar 1 budinca vanilie 2 linguri faina 500 ml lapte 200 g unt 2 linguri cacao

Pentru glazura iti trebuie:


1/2 kg frisca vegetala 50 g ciocolata menaj

Pregatesti blatul I asa: 1. 2. 3. 4. Bati 5 albusuri cu 5 linguri de zahar, putina sare si cu 2 linguri de apa. Adaugi 5 galbenusuri, 5 linguri faina, 2 linguri cacao si 1/2 lingurita praf de copt. Amesteci usor pana se incorporeaza toate ingredientele. Tapetezi o tava cu hartie de copt si torni compozitia.

Pregatesti blatul II (de bezea) asa: 1. Bati cele 8 albusuri cu 400 g zahar pudra si cu 1 lingura de otet. 2. Dupa ce ai batut bine, torni compozitia in aceeasi tava in care ai copt si primul blat, tapetata cu hartie de copt.

Pregatesti crema asa: 1. Freci galbenusurile cu 8 linguri de zahar, 1 plic de budinca de vanilie, 2 linguri de faina si cu 1/2 l lapte. 2. Pui totul sa fiarba pe baie de aburi pana se ingroasa. 3. Lasi sa se raceasca, apoi adaugi untul frecat spuma. 4. Imparti crema in 2 parti, iar intr-o parte adaugi 2 linguri de cacao. Asamblezi prajitura asa: 1. Blat I, crema vanilie, blat bezea, crema cacao si frisca vegetala. 2. Peste frisca razi ciocolata de menaj. Portii: 20 portii Pregatire: 110 minute

Tort cu mousse caramel, banane si ciocolata

Ingrediente

Blat: 125 ml sirop de zahar ars 50 ml ulei 110 g zahar fin 3 oua 1,5 lingurite praf de copt 150 g faina Mousse caramel: 5 linguri zahar 100 ml lapte 150 ml frisca lichida 2 galbenusuri 1 lingura amidon

o lingura cu gelatina granulata Mousse de banane: 3 banane 2 linguri zeama de lamaie o lingura gelatina granulata 150 ml frisca lichida 2 banane taiate felii oblice, subtiri Mousse de ciocolata: 2 ciocolate cu lapte Primola 125 ml frisca lichida 1 lingura gelatina granulata 150 ml frisca lichida batuta Glazura: 150 g ciocolata cu lapte 50 g frisca lichida Decor: figurine de zahar ars o banana

Mod de preparare

Se pregateste mai intai blatul. Se inchige cuptorul la foc mediu spre mic si se tapeteaza o forma de tort cu inel detasabil (24 cm) cu hartie de copt. Blat: Se amesteca uleiul, siropul de zahar ars si galbenusurile cu 80 g de zahar, amestecand cu mixerul. Siropul de zahar l-am facut din doua linguri cu varf de zahar si 150 ml apa. Faina se amesteca cu praful de copt si se cerne peste amestecul cu galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu restul de zahar, apoi se amesteca cele doua compozitii cu o lingura, de jos in sus, cu grija sa nu se lase albusurile. Se toarna aluatul in forma de tort si se coace la foc mic, se testeaza cu scobitoarea. Dupa ce s-a copt, blatul se lasa la racit pe un gratar, apoi se taie in doua. Se aseaza o foaie de blat in forma de tort, se pune inelul si se prepara primul mousse, cel de caramel. Mousse caramel:Se topeste zaharul, la foc mic, pana se caramelizeaza, apoi se adauga laptele si se lasa pe foc pana se topeste zaharul si se obtine un sirop omogen. Galbenusurile se amesteca cu amidonul. Siropul fierbinte se toarna peste galbenusuri, apoi se pune compozitia la bain-marie, amestecand cu un tel pana se ingroasa. Se lasa la racit. Gelatina se hidrateaza cu cateva linguri de apa, apoi se incalzeste usor (la microunde, 5 secunde) si se amesteca in crema. Se bate frisca bine si se incorporeaza in crema caramel, amestecand usor. Se toarna crema peste blat si se pune la rece 20 de minute. Mousse de banane: Se hidrateaza gelatina in putina apa, apoi se incalzeste 5 secunde la microunde pana devine lichida. Bananele se mixeaza cu blenderul vertical, se amesteca cu zeama de lamaie si apoi cu gelatina lichida. Se bate frisca bine si se incorporeaza mixul de banane, iar crema rezultata se toarna in forma de tort, peste moussul caramel. Se aseaza deasupra cele doua banane taiat felii subtiri. Se pune tortul la rece 20 de minute.

Mousse de ciocolata: Se topeste ciocolata cu frisca lichida, se adauga gelatina hidratata si apoi incalzita putin si se amesteca totul cu frisca batuta. Se aseaza crema in forma de tort peste stratul de banane, iar deasupra al doilea blat. Se lasa la rece 20 de minute. Glazura: se topeste ciocolata cu frisca lichida, se ia de pe foc, se lasa putin la racorit si se toarna peste tort. Decor: din 5 linguri de zahar ars se formeaza diferite figurine pe o hartie de copt, turnand zaharul ars fierbinte. Se lasa la racit, apoi se aseaza pe tort. Banana taiata felii oblice se aseaza pe tort in momentul servirii, sa nu oxideze

Tiramisu (reteta originala)

Ingrediente

piscoturi - 24 bucati ; mascarpone: 500 gr; oua: 5; cacao neagra; cafea; coniac; zahar: 7 linguri; fulgi de ciocolata rasa: 3 linguri;

Mod de preparare

Se separa ouale. Se bat albusurile spuma. Se bat separat galbenusurile cu zaharul, adaugandu-se esenta de rom pana se fac crema. Se face separat cafeaua (espresso). Se raceste cafeaua. Se incorporeaza crema de galbenusuri cu branza mascarpone si apoi si albusurile de ou batute spuma. Eu am folosit mixerul si nu recomand pt ca mi s-a cam subtiat crema finala (nu mult dar asa mi s-a parut. Recomand sa se foloseasca o paleta pt incorporat amestecurile la final. Se face amestecul lichid din cafea si coniac (cine are, va pune si vin de Marsala, eu nu am gasit in Romania). Se pune intr-o tava cu pereti mai inalti (eu nu am gasit la indemana si am facut pereti falsi din staniol, puteam folosi tava de chec dar acum mi-a dat prin cap:))), se pune un strat de piscoturi

date prin cafea (inmuiate pe ambele parti), apoi un strat de crema, apoi iar un strat de piscoturi inmuiate in cafea, apoi ultimul de crema. Se pudreaza la final cu o sita cu cacao neagra si cu fulgii de ciocolata (ciocolata neagra rasa). Se da la rece pentru minim 5 ore. Este absolut un deliciu! Crema de mascarpone este fabuloasa;)) merita toti banii, desi mi s-a parut exagerat de scumpa, deh, nu mancam tiramisu zilnic asa ca merita!

Friptura de vita cu sos de vin rosu

Ingrediente

1 kg carne de vita 1 linguta faina 3 cani supa de vita 1 1/2 pahar vin rosu demisec cateva bucati de ansoa 2 lingurite mustar Dijon sare piper

Mod de preparare

Scoate carnea de vita cu 30 minute inainte de a o gati din frigider, pentru

a-i permite sa ajunga la temperatura camerei. Incalzeste cuptorul la 220 oC. Asezoneaza bine carnea cu sare si piper, pune-o intr-o tava fara ulei si lasa-o l cuptor pentru 15 minute. Redu temperatura cuptorului la 160 oC si lasa friptura la cuptor inca o ora si jumatate. Cand friptura este gata aseaza-o pe un fund de lemn, acopera-o cu folie de aluminiu si lasa-o timp de 15 minute. Intre timp prepara sosul. Indeparteaza grasimea din tava, cu exceptia a 2 linguri. Pune cele 2 linguri intr-o craticioara pe foc si adauga faina. Toarna supa treptat, amestecand. Adauga vinul, ansoa maruntit si mustarul de Dijon. Amesteca incontinuu pana se formeaza un sos gros si omogen. asezoneaza cu sare si piper. Toarna intr-o sosiera si serveste alaturi de friptura.

Dulciuri unguresti

Ingrediente

150 g faina100 g unt50 g zahar50 ml vin alb300 g untbicarbonat de sodiu150 g zahar50 g cacao60 g fainaPentru cremaciocolata menaj 50 g zahar 300 ml lapte 3 galbenusuri de ou 30 ml rom 500 g visinePregatirePe planseta in mijlocul gramezii de faina se pun untul zahar oua vin bicarbonat de sodiu. Se framanta si apoi se intinde in foaie subtire. Sedecupeaza cu o forma de tort iar din aluatul ramas se formeaza o margine ca borul palariei. Se coace in cuptor la temperatura potrivita.

Mod de preparare

a cremeiLaptele se fierbe cu zahar, ciocolata se topeste, se freaca spumagalbenusurile cu zaharul, amestecand, se toarna laptele fierbintesi pe foc potrivit, amestecand continuu, pana se obtine o cremaconsistenta. Dupa ce se raceste, se adauga untul inmuiat, amestecandusor. In final se aromatizeaza cu rom. Aluatul copt se umple cu aceastacrema si deasupra se pun visinele. Se pune in frigider si se taie infelii ca un tort.A

Cozonaci impletiti

Ingrediente

1,2 kg faina (ca sa-ti iasa 2 cozonaci frumosi) 600 ml lapte 6 galbenusuri si 2 oua intregi 1 pachet de unt 1 pahar cu ulei 2 cuburi de drojdie proaspata 500 g zahar (2 cani de ceai) 1 esenta rom si 1 esenta de vanilie coaja rasa de lamaie si portocala 3 plicuri zahar vanilat 2 lingurite sare 100 g stafide rahat cacao ou pentru uns ulei pentru tavi.

Mod de preparare

1. Intr-un vas mai mare pui un pumn de faina peste care torni 200 ml lapte clocotit si amesteci rapid cu o furculita ca sa desfaci cocoloasele si sa obtii o pasta groasa. 2. Lasi la racit. 3. Intre timp, freci drojdia cu o lingura de zahar pentru a se lichefia. 4. Cand aluatul oparit e aproape rece, torni drojdia si amesteci bine. 5. Acoperi cu faina si lasi la crescut, intre timp, incalzesti laptele si amesteci cu ouale batute cu sarea si zaharul; incepi sa framanti amestecand pe rand toate ingredientele si, abia acum, la urma, incorporezi incet, pe rand, grasimea neaparat incalzita. 6. Dai la crescut. 7. Pregatesti tavile, unse si tapetate cu hartie. 8. Pregatesti si umplutura dorita: tai rahatul cubulete, toci nucile, pregatesti cacaoa. 9. Imparti aluatul in 4 bucati, apoi fiecare bucata in doua parti; intinzi fiecare bucata, faci o foaie, o ungi cu unt cald si presari rahatul, stafidele, cacao amestecata cu zahar, scortisoara sau mac. 10. Impletesti cate 2 foi, le asezi in tavi, dai la crescut si apoi le ungi cu ou si le bagi la cuptor. 11. Cand sunt gata rumeniti, ii mai ungi o data, apoi ii scoti din tavi si ii tii in bucatarie pana se racesc.

12. Daca doresti alt mod de a fi impletiti faci asa: faci sulul de aluat, ii tai pe jumatate si impletesti jumatatile. 13. Le asezi in tava si ungi cu albus batut cu 1 lingura zahar. 14. Lasi la crescut si dai la copt.

Retete unguresti: Pui cu papricas

Ingrediente

1kg carne de pui portionata o ceapa mare 2 linguri de grasime de porc 1 lingurita de papricas 1 rosie mare si un ardei gras 2 linguri faina alba 50 cl smantana

Mod de preparare

1 Ceapa taiata fin se rumeneste in grasime pana ce devine transparenta 2 Se adauga papricasul si se pune si puiul la prajit timp de cateva minute, la foc mare, pana ce se rumeneste carnea

3 Se adauga apoi si ardeiul gras si rosia, ambele taiate marunt, se pune sare dupa gust si putina apa si se acopera lasandu-se sa fiarba pana ce legumele devin moi; daca mai este nevoie de apa nu uitati sa mai adaugati putina si sa amestecati usor 4 Se pune aproape de final si un amestec de 2 linguri faina alba si 50 cl smantana si se fierbe pana ce puiul este bine fragezit 5 Se poate servi tocanita fie simplu fie cu garnitura de taietei ori de orez. Pofta buna!

Clatite Siciliene

(5/3)

Ingrediente:
Pentru clatite: - 2 oua - 100 g faina - 350 ml lapte - praf de copt - esenta de vanilie Pentru ornat: - 300 g inghetata - 100 ml frisca - 100 g Finetti - 50 g alune prajite macinate

+ Adauga la lista!

Preparare:
Ingredientele pentru clatite se amesteca, pana rezulta un aluat cu consistenta smantanii. Clatitele se fac cat mai subtiri, prajite in putin ulei. Cand inca mai sunt calde, clatitele se ruleaza, neumplute, si se taie rondele, care se aseaza pe o farfurie sub forma de floricica. In centru se pune Finetti ( tinut langa aragaz cat timp se prajesc

clatitele, pentru a fi cat mai moale), iar pe marginile farfuriei se orneaza cu frisca (peste care se aseaza cateva capsuni pentru decori) si inghetata. In mijloc se presara alune prajite si maruntite. Timp Preparare: 40 ' Complexitate: redusa

Imagini Preparare:

Prajitura inteligenta cu ciocolata alba


Postat de nadina73 in Prajituri pe 8 Octombrie 2010 | 3861 vizualizari

Facebook Twitter Yahoo Print Email Favorite

Super buna ,s-a topit fulger

Ingrediente

1,5 litri de lapte 12 oua 12 linguri zahar 12 linguri faina pline 200 g ciocolata alba cu lapte Portii: 1 Timp de preparare: sub 60 minute

nadina73

Bucataras senzational

Reteta pe placul a 17 bucatarasi

Taguri: prajitura, prajitura desteapta, ciocolata alba, retete Prajituri

comenteaza

Mod de preparare reteta Prajitura inteligenta cu ciocolata alba


Se separa albusurile de galbenusuri si se bat foarte bine . Galbenusurile se amesteca cu zaharul si ciocolata alba topita,faina si laptele. Se amesteca albusurile batute cu compozitia de lapte si se amesteca usor toate. Se unge o tava cu ulei si se tapeteaza cu faina,se toarna compozitia in tava si se da tava la cuptor pentru 1 ora ,primele 10 minute se da focul mai tare dupa care se lasa la foc mic. Se lasa in tava sa se raceasca dupa care se scoate din tava si se pudreaza cu zahar praf. PS:Sa nu uitati de foc ca si mine. Am bronzat-o putin dar s-a topit rapid, e super buna Citeste cele mai proaspete retete direct de pe telefonul tau mobil : m.bucataras.ro

Reteta in imagini

Comentarii (16)

Prajitura delicioasa

Ingrediente

350 g zahar 200 g unt 2 plicuri zahar vanilinat 150 g nuca macinata 100 g faina 1 plic praf de copt 6 oua

Mod de preparare

1. Separi albusurile de galbenusuri. 2. Lasi untul sa se inmoaie la temperatura camerei, apoi il freci cu 100 g zahar si 1 plic de zahar vanilinat, pana obtii o crema omogena. 3. Adaugi treptat galbenusurile, nuca macinata si faina cernuta impreuna cu praful de copt. 4. Bati albusurile spuma, dupa care adaugi 100 g zahar si bati in continuare pana se intareste ca bezeaua, in compozitia cu unt, incorporezi bezeaua, amestecand usor de jos in sus, pana se omogenizeaza aluatul. 5. Tapetezi cu hartie de copt o tava cu dimensiunile de aproximativ 25x35 cm si torni uniform compozitia.

6. Coci blatul in cuptorul preincalzit, la foc mijlociu, timp de 35-40 de minute. 7. Pentru crema, mixezi untul cu romul, zaharul pudra si zaharul vanilinat. 8. Incorporezi stafidele si omogenizezi. 9. Intinzi uniform crema peste blatul racit si introduci prajitura in frigider pentru cel putin 1 ora. 10. O tai in bucati dreptunghiulare, pe care le decorezi cu miez de nuca.

Bulete de cascaval

Ingrediente

Ingrediente: Pentru aprox. 1820 buc.: 300 gr. cascaval (se adauga putina sare) sau branza de burduf (nu se adauga sare) 2 linguri rase faina 1 ou 1 varf de cutit de praf de copt ulei ptr. prajit

Mod de preparare

Se da cascavalul prin razatoare mica se adauga oul batut, praful de copt si la urma faina. Se framanta bine si se fac bile pe care le prajim in ulei incins pana se rumenesc pe toate partile. Se scot pe hartie absorbanta.

Se pot servi cu salata de rosii, castraveti si ceapa

Tort choux a la creme


postat de andreea-georgiana n 2010 Oct 06 1 2 3 4 5 (5/3) Imagini

Timp de gtire 90 Minute Complexitate Redus

Ingrediente
Blat: 2 oua 2 linguri zahar 2 linguri faina 1 lingura cacao 1 lingurita praf de copt 1 lingura ulei Crema de iaurt: 375 ml iaurt de fructe 15 g gelatina 350 ml frisca Choux a la creme: 250 ml apa 100 ml ulei 150 g faina 1 praf de sare 3 oua mari/4 mici Crema choux: 1 plic Creme Ole de ciocolata/vanilie 300 ml lapte 100 ml frisca lichida 5 g gelatina Decor 150 g ciocolata amaruie 50 ml frisca 1 lingura ulei 100 ml frisca batuta

Mod de preparare
Pentru blat se freaca galbenusurile cu zaharul, se adauga uleiul si albusurile batute spuma. La sfarsit se incorporeaza faina amestecata cu cacaua si praful de copt.Compozitia se toarna intr-o forma rotunda de 24 cm tapetata cu hartie de copt. Se da la cuptor la foc mediu pana se rumeneste pe margini. Crema de iaurt: Gelatina se hidrateaza in cateva linguri de apa rece,dupa 10 minute se dizolva pe baie de aburi (fara sa clocoteasca,doar sa se incalzeasca) si se toarna peste iaurt,amestecand energic.Se da la frigider pana se intareste putin. 350ml frisca se bate tare si se incorporeaza in crema de iaurt, se da la frigider pana la folosire. Choux a la creme: Apa, uleiul si un praf de sare se pun pe foc,iar cand clocoteste se toarna faina in bloc si se amesteca pana se obtine o bila de aluat. Cand se raceste se incorporeaza cate un ou (nu se pune altul pana ce primul nu este incorporat) pana obtinem un aluat lipicios. Se toarna aluatul intr-un pos si se spriteaza gogosele(incercati sa fie de aceeasi marime) pe hartie de copt. Se tin in cuptor 25-30 min,pana se rumenesc deasupra. NU SE DESCHIDE USA IN PRIMELE 15 MINUTE sau chiar deloc. Cel mai bine este sa ramana in cuptor pana se racesc. Crema pentru choux: Intr-un vas se pune laptele,frisca lichida si plicul de crema si se mixeaza pana se obtine o crema tare.Gelatina se hidrateaza in cateva linguri de apa rece,dupa 10 minute se dizolva pe baie de aburi (fara sa clocoteasca,doar sa se incalzeasca)si se toarna peste crema mixand incontinuu. Cu aceasta crema se umplu gogoselele (se face intr-o parte o gaura cat sa aiba loc spritul si se umplu). Asamblare: Inelul tavii in care s-a copt blatul se aseaza pe un platou.Blatul se pune in interiorul inelului,se insiropeaza bine cu un sirop din apa+zahar+vanilie/rom,se unge cu un strat subtire de crema,se aseaza gogoselele cu putin spatiu intre ele(aici am facut o greseala,a fost prima oara cand fac asa ca omul invata, deci:puneti 2 randuri de choux,dar nu puneti in centru niciuna!!!) si umpleti spatiile ramase cu crema. Dati la rece minim 2 ore.

Glazura: Ciocolata rupta bucati se pune intr-un vas impreuna cu frisca lichida si uleiul si se amesteca pe baie de aburi pana se topeste ciocolata. De jur-imprejurul inelului se baga un cutit cu lama subtire. Se scaote inelul, se imbraca marginile in frisca, se toarna glazura deasupra (cand este calduta), se niveleaza deasupra si restul se lasa sa curga pe margini.

Mod de servire
Se da la rece pana se intareste glazura. Cu ajutorul unui cutit incins se traseaza liniile pentru proportonare. Faceti in asa fel incat sa taiati gogoselele pe jumatate.

Blini, clatite rusesti

Ingrediente

Ingrediente: 250 gr faina sare 3 oua 30 gr unt sau margarina Rama, topit(a) 70 ml lapte 25 gr drojdie dizolvata in 90 ml lapte cald

Mod de preparare

1.Se cerne intr-un vas faina cu sarea.Se adauga ouale, untul/margarina topit(a) si 70 ml lapte si se amesteca.Se adauga drojdia dizolvata in 90 ml lapte cald (aprox. 10-15 minute) si se amesteca pana se obtine un aluat mai gros decat cel clasic de clatite.Se lasa aluatul sa se odihneasca 30 minute. 2.Se periaza tigaia cu unt/margarina si se incinge la foc potrivit.Se prajesc clatitele in tigaie, periind din cand in cand tigaia cu unt.Pentru o clatita se pun 2 linguri. 3.Se servesc calde cu miere, gem,Nutella, sau orice altceva doriti

Retete Erotice: Fursecuri cu ciocolata si migdale

Ingrediente

1 cana de unt 1/2 cana zahar brun 1/2 cana zahar alb 1 galbenus de ou 1 lingurita praf de vanilie 2 cani faina alba 1/2 cana migdale fin tocate 300 grame fulgi de ciocolata

Mod de preparare

- Se incinge cuptorul la 175 de grade; - Se amesteca untul cu zaharul alb si cel brun si apoi se bate tot aici si galbenusul de ous cu praful de vanilie; - Se introduce fara graba faina alba pentru o compozitie fina si omogena; - Se acopera o tava patrata cu hartie de copt care se unge cu unt; - Se pune compozitia de fursecuri in tava, raspandind-o uniform pe toata suprafata si se da la cuptor pentru 15 minute sau mai mult daca e nevoie; - Separat se topesc fulgii de ciocolata la abur si cand e gata foaia pentru fursecuri se aseaza ciocolata topita uniform pe suprafata sa fierbinte; - Se presara uniform cu migdalele tocate fin, presandu-se usor acestea in ciocolata. Atentie, fursecurile trebuie decupate cat foaia este fierbinte. Se lasa apoi la racit si se poate da la frigider sau se pot servi imediat.
nghetata de banane - cea mai simpla inghetata

O prepari in 3 minute si o poti consuma imediat. Este solutia perfecta si rapida pentru zilele de vara.

Ai nevoie doar de banane pe care le cureti si le pui intr-o punga in congelator cu o seara inainte de a prepara inghetata. In functie de preferinte, poti sa adaugi topping de diverse fructe, nuci, scortisoara sau sos de ciocolata.

Se pun bananele in robotul de bucatarie si se amesteca pana obtii o consistenta cremoasa si delicioasa. Si voila inghetata 100% sanatoasa si delicioasa. De asemenea, poti sa o combini cu alte fructe congelate: capsuni, zmeura, afine etc. Pentru sosul de ciocolata ai nevoie de curmale fara samburi, apa si miere de albine. Se lasa curmalele la inmuiat in apa cateva ore. Se pun in blender si se adauga pudra de cacao. Sau daca preferi sosul de caramel, poti sa amesteci in blender nuci braziliene sau macadamia cu cateva curmale inmuiate, apa si eventual putina miere de albine (dupa preferinta).

Retete traditionale olandeze: Ficat in sos de vin rosu

Ingrediente

450g ficat de porc 80g unt 1 cana lapte 6 cepe mici 1 1/2 cana zeama concentrat de vita 1 1/2 cana vin rosu 1 lingurita cimbru 1 lingurita rozmarin 4 linguri faina alba

1 lingura amidon de porumb 1 frunza de dafin sare si piper dupa gust

Mod de preparare

1 Se spala bine ficatul sub jet de apa rece si se lasa la scurs; se taie ficatul in 8 felii egale care se pun timp de 1 ora in lapte 2 Se toaca ceapa, se topeste o treime din cantitatea de unt intr-o tigaie si se rumeneste aici ceapa timp de 4 minute 3 Se da focul la mic si se adauga zeama de vita, vinul, cimbrul, rozmarinul si frunza de dafin; se lasa la foc mic pana ce scade la jumatate si se ia apoi de pe foc 4 Se lasa feliile de ficat la scurs si apoi se tavalesc pe toate partile intr-un amestec de faina, sare si piper 5 Restul de unt se topeste intr-o alta tigaie si se prajeste aici fiecare felie de ficat pe ambele parti pana ce e bine patrunsa 6 Din tigaia cu sosul de vin rosu se poate scoate frunza de dafin, se adauga amidonul de porumb pentru a ingrosa sosul si, eventual, sare si piper, dupa gust 7 Ficatul prajit se serveste stropit cu sosul din tigaie, iar ca garnitura se poate servi orez. Pofta buna!

Cornuri cu gem

Ingrediente

200 g unt sau margarina 1 ou 50 g zahar 20 g drojdie 80 ml lapte 1/4 lingurita sare faina coaja rasa de portocala 20 ml ulei 2 pachete zahar vanilat 1 borcan cu gem

Mod de preparare

1. Primul pas pe care trebuie sa il faceti este cel de a desface drojdia in putin lapte caldut. 2. Frecati apoi spuma oul cu zaharul, sarea si untul, dupa care adaugati laptele, faina si coaja de portocala. 3. Din toate aceste ingrediente puse la un loc, framantati un aluat pe care il intindeti apo intr-o foaie. 4. Taiati foaia obtinuta in patrate, cu ajutorul unui cutit sau cu rotita zimtata, daca aveti asa ceva prin bucatarie. 5. Intr-unul din colturile fiecarui patrat obtinut puneti putin gem, rulati aluatul si curbati-l astfel ncat sa ii dati forma unui corn. 6. Asezati cornurile intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina si dati la cuptor pentru a se coace la foc potrivit. 7. Dupa ce le scoateti din tava, cornurile trebuie sa fie lasate sa se raceasca, iar apoi le pudrati cu zahar vanilat.

Alivanca

Ingrediente

300 g branza de vaci 30 g unt 30 g smantana 2 oua 50 g malai 30 g faina Pentru servit: 100 g smantana 50 g zahar

Mod de preparare

Branza de vaci se mixeaza impreuna cu galbenusurile, se adauga smantana, faina, malaiul, untul moale la temperatura camerei si un praf de sare. Dupa ce compozitia s-a omogenizat foarte bine se adauga albusurile batute spuma tare. Se amesteca usor, amestecand de jos in sus. Se unge o tava cu un strat generos de unt, se toarna compozitia si se da la cuptor la foc mediu pana se rumeneste. Se serveste foarte fierbinte cu smantana indulcita
Inghetata de casa cu diferite arome

Retete culinare, Retete culinare: 3-4 ani 17 Jun 2010 559 vizualizari

Ingrediente: 12 oua, 15 linguri de zahar, 2 pahare de smantana, 3 plicuri de zahar vanuilat, 1 litru de frisca. Mod de preparare: Albusurile se bat spuma si se amesteca cu zaharul. Galbenusurile se amesteca cu 2 pahare de smantana. Frisca se bate separat pana se intareste. Se amesteca apoi toate ingredientele si se separa in trei caserole mari. Fiecare inghetata din caserola se aromatizeaza separat: una cu cacao sau nesquick, una cu sirop din dulceata, alta cu fructe confiate. Se pun la congelator si se lasa cateva ore, apoi se serveste asortata.

Suhaida

Ingrediente

Ingrediente crema: 600 ml frisca Megle sau Hulala 400 gr ciocolata menaj 1 plic intaritor frisca 1 sticluta esenta de rom Cosuletele de ciocolata: 450 gr ciocolata menaj 4 linguri apa 20 gr rama (unt)

Mod de preparare

Preparare crema: Punem 500 ml frisca la foc si adaugam la el cei 400 gr de ciocolata de menaj. Amestecam incontinuu pana ciocolata se topeste si lasam sa dea 3-4 clocote. Se pune crema la racit pana a doua zi la frigider. Cum procedam cu cosuletele de ciocolata: Ciocolata de menaj o punem la topit pe foc cu 4 linguri apa si cand e topita adaugam 20 gr rama. Ciocolata trebuie sa fie mai groasa sa o putem intinde in forme. In forme punem folie alimentara si apoi cu ajutorul unei linguri punem in fiecare forma ciocolata in asa fel incat sa acoperim si peretii formei. Dam la racit formele cu ciocolata pana a doua zi.

In ziua urmatoare luam crema bine racita si il spumam la viteza maxima timp de 5 minute. Restul de 100 ml frisca ramasa o mixam si adaugam 1 plic de intaritor de frisca. Frisca batuta se adauga treptat cremei de ciocolata si mixam in continuare pana la omogenizare. Scoatem si formele care acum trebuie sa fie bine intarite, umplem interiorul cu crema de ciocolata si deasupra punem ciocolata topita ca si capac. Dam din nou la rece pana la intarirea capacelului apoi rasturnam suhaidele din forma.

Dulciuri
Home Ce gatesti azi Dulciuri Deserturi diverse Banane senzuale

Retete Erotice: Banane senzuale


Trimite pe mail Comenteaza Printeaza

Dificultate: mediu

RATING

Comenteaza reteta

Ingrediente

2 banane coapte 5 linguri unt 6 linguri cacao, fara zahar 5 linguri zahar brun 1/4 cana rom tare, plus inca o 1 lingura separat inghetata de vanilie (2 portii) putin praf de vanilie

Mod de preparare 1 Se decojesc bananele si se feliaza in 4 mai intai de-a lungul si apoi curmezis; 2 Se topeste untul la foc mic si se aseaza aici bananele lasandu-se putin la rumenit pe ambele parti, dar fara a se permite ca acestea sa devina moi; se scurg bananele de excesul de unt si se plaseaza apoi pe un platou si se lasa deoparte; 3 Se ia si tigaia de pe foc si se adauga in untul topit cacaua, amestecandu-se constant cu spatula de lemn 4 Odata omogenizate untul si cacaua se adauga cu incetul zaharul brun, putina praf de vanilie si romul din cana, amestecandu-se mereu cu spatula de lemn; 5 Se pune iarasi tigaia la foc mic si se lasa putin sa se incinga, dar este nevoie de atentie pentru ca amestecul sa nu se aprinda din cauza romului; 6 Se adauga acum si bananele rumenite anterior care se tavalesc cu atentie si uniform prin compozitia din tigaie; 7 Se ia tigaia de pe foc, se adauga si lingura suplimentara de rom si apoi se flambeaza. Se serveste pe platouri separate impreuna cu inghetata de vanilie. Este un desert erotic, foarte gustat de catre cunoscatori.

Dulciuri
Home Ce gatesti azi Dulciuri Deserturi diverse Banane senzuale

Retete Erotice: Banane senzuale


Trimite pe mail Comenteaza Printeaza

Dificultate: mediu

RATING

Comenteaza reteta

Ingrediente

2 banane coapte 5 linguri unt 6 linguri cacao, fara zahar 5 linguri zahar brun 1/4 cana rom tare, plus inca o 1 lingura separat inghetata de vanilie (2 portii) putin praf de vanilie

Mod de preparare 1 Se decojesc bananele si se feliaza in 4 mai intai de-a lungul si apoi curmezis; 2 Se topeste untul la foc mic si se aseaza aici bananele lasandu-se putin la rumenit pe ambele parti, dar fara a se permite ca acestea sa devina moi; se scurg bananele de excesul de unt si se plaseaza apoi pe un platou si se lasa deoparte; 3 Se ia si tigaia de pe foc si se adauga in untul topit cacaua, amestecandu-se constant cu spatula de lemn 4 Odata omogenizate untul si cacaua se adauga cu incetul zaharul brun, putina praf de vanilie si romul din cana, amestecandu-se mereu cu spatula de lemn; 5 Se pune iarasi tigaia la foc mic si se lasa putin sa se incinga, dar este nevoie de atentie pentru ca amestecul sa nu se aprinda din cauza romului; 6 Se adauga acum si bananele rumenite anterior care se tavalesc cu atentie si uniform prin compozitia din tigaie; 7 Se ia tigaia de pe foc, se adauga si lingura suplimentara de rom si apoi se flambeaza. Se serveste pe platouri separate impreuna cu inghetata de vanilie. Este un desert erotic, foarte gustat de catre cunoscatori.

Feluri de mancare
Home Ce gates... Feluri d... Mancarur... Aripioare de pui la cuptor

Retete Erotice: Aripioare de pui la cuptor


Trimite pe mail Comenteaza Printeaza

Dificultate: mediu

RATING

Comenteaza reteta

O mancare delicioasa si usoara, aripioarele de pui la cuptor va vor da un imbold suplimentar pentru a prelungi noaptea cu alte si alte sedinte incinse de pasiune, punctate de cate o scurta gustare cu gust divin.

Ingrediente

1 kg aripioare de pui 1 ou bine batut 1 cana faina alba ulei vegetal pentru prajit aripioarele 3 linguri sos de soia 3 linguri apa 1 cana zahar 1/4 cana otet din vin 1/2 lingurita sare

Mod de preparare - Se curata si se spala foarte bine aripioarele de pui, apoi se ung usor cu ou batut, se tavalesc prin faina si se prajesc intr-o tigaie mai larga pana ce devin aurii; - Se incalzeste cuptorul la 175 de grade; - Se ia o tava de copt patrata si se plaseaza aici aripioarele de pui prajite; - Se amesteca sosul de soia, zaharul, otetul, apa si sarea si se toarna peste aripioarele de pui prajite; - Se da tava la cuptor acoperita pentru 15 minute si se mai lasa inca 30 de minute descoperita. Aripioarele de pui la cuptor se pot servi calde sau reci, simplu sau cu garnitura fiind un fel de mancare usor si delicios.

Pofta bunSalate, garnituri si aperitive


Home Ce gates... Salate, ... Garnitur... Piept de pui a la Provencale

Retete Erotice: Piept de pui a la Provencale


Trimite pe mail Comenteaza Printeaza

Dificultate: mediu

RATING

Comenteaza reteta

Ingrediente

4 piepturi de pui, dezosate si fara pielita 1/2 cana faina alba 2 linguri ulei de masline 1/4 cana ardei gras tocat 1/4 cana ceapa tocata 1 lingurita usturoi tocat

1/4 cana masline negre, feliate 1/2 cana rosii tocate 2 linguri busuioc proaspat, tocat 3/4 cana vin alb sare si piper dupa gust

Mod de preparare 1 Se incinge uleiul intr-o tigaie larga, se tavalesc piepturile de pui prin faina si se prajesc binisor in tigaie, apoi se pun deoparte sa se scurga de ulei, avandu-se grija sa se mentina caldute; 2 Se pun apoi ardeiul gras, ceapa si usturoiul la prajit in tigaie si se lasa aici pana ce devin moi, dar nu rumene; 3 Se adauga apoi rosiile, busuiocul proaspat si maslinele si se mai lasa inca 2 minute tigaia la foc; 4 Se stinge amestecul din tigaie cu vinul alb si se da un clocot mai lung pana ce compozitia incepe sa se ingroase putin; 5 Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust, apoi se pun piepturile de pui in platourile de servit si se toarna cu lingura sosul de legume si vin pe deasupra; 6 Se poate sau nu orna cu patrunjel verde sau marar si se serveste cald.

Pofta buna!

Piept de pui cu smantana si ciuperci

Ingrediente

1 piept de pui dezosat 2 cutii de ciuperci 200 g smantana 1 ceapa uscata 1 legatura de marar condiment concentrat cu gust de ciuperci ulei

Mod de preparare

1. Ceapa tocata marunt se caleste in putin ulei , apoi se adauga pieptul de pui taiat cuburi. 2. Carnea se caleste pana isi schimba culoarea. 3. Concentratul de ciuperci se dizolva intr-o ceasca cu apa si se toarna peste carne. 4. Se lasa pe foc pana ce e gata carnea. Se pun ciupercile si se mai lasa 10 minute pe foc. 5. Inainte sa luam oala de pe foc adaugam smantana si mararul tocat. Se serveste calda.Pofta buna!

Parisul in flacari
Postat de Anamaria7 in Prajituri pe 3 Octombrie 2010 | 4459 vizualizari

Facebook Twitter Yahoo Print Email Favorite

Cel mai interesant nume de prajitura pe care l-am auzit pana acum :)

Ingrediente

Blat 1: 6 oua 6 lg zahar 4 lg faina 2 lg cacao 1 praf de copt Blat 2: 7 albusuri 12 lg zahar 1 zahar vanilinat 2 lg faina 2 lg cocos 1 lgt esenta de migdale 1 lgt praf de copt Crema: 7 galbenusuri 1c zahar 100ml lapte 400gr unt 100gr ciocolata amaruie maruntita Portii: 0 Timp de preparare: sub 60 minute

Anamaria7

Bucataras senzational

Reteta pe placul a 14 bucatarasi

Taguri: cacao, cocos, migdale, ciocolata, retete Prajituri

comenteaza

Mod de preparare reteta Parisul in flacari


Blat 1: Ingredientele pentru primul blat se impart in 2 cantitati egale din care coacem pe rand 2 foi. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, apoi se adauga zaharul si se mixeaza pana capata luciu. Adaugam galbenusurile pe rand, apoi incorporam amestecul de faina, cacao si praf de copt, in ploaie. Blat 2: Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, apoi se adauga zaharul in 3 ture, amestecand bine cu mixerul dupa fiecare, pana cand compozitia se tine bine de palete. Punem esenta de migdale, iar la final, faina, praful de copt si cocosul combinate in prealabil se incorporeaza cu o lingura mare, amestecand de jos in sus. Crema: Galbenusurile se freaca bine cu zaharul, apoi se omogenizeaza cu laptele si se pune pe baie de aburi. Amestecam continuu, pana cand crema se ingroasa. Dupa ce o luam de pe foc, o lasam sa se raceasca si incorporam untul (din care am scos apa!) si ciocolata maruntita. Asamblare:

Blat1 + 60% crema + blat2 + 40% crema + ciocolata rasa.

Prajitura turceasca

Ingrediente

2 plicuri budinca de vanilie 500 ml lapte 8 linguri cu zahar 1 fiola esenta de vanilie 150 ml frisca lichida

150 g nuca de cocos 75 g amestec de nuci si migdale prajite 4 patratele ciocolata neagra rasa

Mod de preparare

Se prepara budinca cu lapte , zahar si esenta de vanilie. Se tapeteaza tava mare de aragaz cu hartie de copt, apoi se presara cu un strat de nuca de cocos. Deasupra se pune un strat de budinca si se da la rece pentru 15 minute. Frisca se bate spuma tare. Nucile si migdalele se rumenesc intr-o tigaie uscata, apoi se dau la robot pana se fac pudra. Peste budinca racita se pune un strat de frisca, apoi se rade ciocolata si se presara amestecul fin de nuci si migdale. Se taie in cubulete dupa ce a mai stat la rece 30 de minute.

Prajitura Galbena

Ingrediente

Blat: 9 albusuri 250 gr zahar 1 praf de copt 200 gr nuci macinate si 50 gr. nuci taiate bucatele mici 4 linguri faina Crema: 9 galbenusuri 5 linguri zahar 2 pliculete zahar vanilat 140ml lapte 1 pachet unt Krantz: 3 linguri zahar

Mod de preparare

Pregatirea incepe cu blatul pentru prajitura. Batem albusurile cu un praf de sare, pana cand obtinem o spuma pufosa. Adaugam zaharul (cate 1 lingura rand pe rand) batand in continuare. Cand am terminat cu zaharul, adaugam tot pe rand cate 1 lingura cu nuci macinate, amestecand usor cu un tel de jos in sus. Dupa aceea urmeaza faina amestecata in prealabil cu praful de copt, tot cate 1 lingura amestecand incet. La sfarsit nucile taiate bucatele. Tapetam o tava cu hartie de copt, asezam compozitia, o nivelam si o dam la cuptor pentru 25 de minute. Cuptorul trebuie sa fie incins. Crema. Intr-o cratita amestecam galbenusurile cu zaharul, zaharul vanilat si laptele. Le punem sa fiarba pe abur (amestecand din cand in cand cu un tel) pana cand se ingroasa crema. Dupa ce s-a ingrosat o lasam la racit. Cand este complet rece o amestecam cu un pachet de unt. ATENTIE!!! NU trantim un pachet de unt in crema cum am mai vazut la unele retete. Mai intai batem untul cu mixerul dupa care incorporam crema pe rand punand doar cate o lingura odata. Si tot asa pana cand terminam crema. E ca la maioneza:) Cand blatul s-a racit asezam crema peste si o nivelam frumos. Dam prajitura la rece pana ne ocupam de krantz. Krantz. Intr-o craticioara topim cele 3 linguri de zahar. Cand zaharul s-a topit si a devenit lichid, il turnam pe un fund de lemn uns foarte, foarte bine cu ulei. Il lasam sa se raceasca, dupa care cu o lama de cutit il dezlipim de pe fundul de lemn.

Maruntim krantzul cu un cutit sau cu ciocanelul de schnitzele si il presaram deasupra prajiturii.

Sufleu de conopida si pui

Ingrediente

800 gr. conopida (1 conopida potrivita) 1 piept mare de pui 300 gr. cascaval 2-3 catei usturoi 4 oua

5 linguri smantana condimente

Mod de preparare

Pieptul de pui se fierbe, conopida se fierbe cca 10 minute in apa clocotita cu sare, usturoiul se taie marunt-marunt, cascavalul se da pe razatoarea mare. Conopida fiarta se lasa sa se scurga bine apoi galbenusurile se amesteca cu conopida, puiul taiat bucatele, smantana, o parte din cascaval, condimente, usturoi si la sfarsit adaugam si albusurile batute spuma si omogenizam usor de jos in sus. punem compozitia in tava unsa si presaram cascaval ras. coacem la foc mediu cca 35 minute.

Kugelhupf (cozonacul german)

Ingrediente

1 kg faina 100 ml lapte 9 oua 150 gr zahar tos 100 gr de stafide albe 100 gr de stafide negre coaja de la doua lamai esenta de rom 50 gr de drojdie 100 gr fulgi de migdale

un varf de cutit de sare.

Mod de preparare

Inmoaie drojdia in putin lapte cald, cerne faina, fa o gaura la mijloc si adauga drojdia. Cu o lingura, incorporeaza putina faina in drojdia lichida si lasa totul la cald 10-15 minute. In timpul acesta, freaca 8 oua cu zahar, pana se fac spuma, apoi pune restul de lapte si untul topit. Adauga totul peste faina cernuta si amesteca aluatul cu mana, incet, fara a framanta foarte tare. Adauga stafidele si amesteca inca putin. Unge formele cu unt, in strat gros tapeteaza-le cu fulgi de migdale. Aluatul de kugelhupf trebuie sa fie moale, pufos si sa se desprinda usor de pe mana. Pune aluatul in forme (umple doar 2/3), lasa prajitura sa creasca in forma circa 15 minute, dupa care unge cu ou batut deasupra si presara fulgi de migdale. Prajitura se coace la foc iute primele 10 de minute, apoi la foc potrivit inca 30 de minute. Se rastoarna din forma dupa ce s-a racit putin si se pudreaza cu zahar sau se toarna deasupra o glazura din ciocolata topita.

Cartofi Suedezi

Ingrediente

3-5 cartofi 2-3 linguri ulei 2-3 felii unt 2-3 catei de usturoi sare, piper

Mod de preparare

1. Se preincalzeste cuptorul la 200 grade C. 2. Se preapara un mujdei din usturoi, sare, piper. Se amesteca in mujdei uleiul. 3. Cartofii se spala cu periuta apoi se sectioneaza transversal, fara a se taia complet. 4. Se ung cartofii cu mujdeiul preparat anterior. Se aranjeaza pe o tava, se pune o felie de unt peste fiecare cartof si se baga la cuptor. 5. Cartofii Suedezi sunt gata in aprox. 40 minute.

Rosii umplute cu salata de vinete

Ingrediente

rosii potrivite 10-12 bucati 1-2 vinete 1 ou ulei ceapa 1 lingurita mustar 10 bucati masline negre fara samburi putina maioneza pt decor salata verde pt docor

Mod de preparare

Se spala rosiile si se taie capacelul de sus apoi se scobesc cu o lingurita si se lasa cu partea taiata in jos sa se scurga bine Vinetele se coc apoi se curata si se lasa la scurs putin dupa care se toaca si se amesteca bine cu maioneaza din ou cu ulei si putin mustar ,dupa care se pune sare si ceapa tocata Se umplu rosiile cu salata de vinete apoi se pune capacelul pe ele dupa care se decoreaza cu picatele de maioneza si se aseaza pe salata verde si se mai pun masline negre

Tort cu banane la rece (Spania)

Ingrediente

le sunt pentru sase portii. sase oua sase linguri de zahar trei foi de gelatina o lingura faina vanilie naturala o cana (200 ml) lapte piscoturi de sampanie si treipatru banane coapte.

Mod de preparare

- Pentru crema pune o cratita la incalzit pe abur, si amesteca, la cald, galbenusurile cu zaharul, apoi adauga vanilia, laptele, si amesteca inca putin, incet. - Adauga faina si amesteca cu un tel, cu grija, sa nu faca cocoloase. - Adauga foile de gelatina (diluate inainte cu un pic de apa), apoi amesteca pana ce compozitia devine o crema groasa. - Bate albusurile spuma cu o lingura de zahar si adauga-le incet peste crema, pana ce se amesteca complet cele doua compozitii. Clateste cu apa rece o cratita (cu peretele detasabil), apoi pune jumatate din crema, pune un strat de piscoturi, apoi banane taiate rondele, iar la final restul de crema si inca un rand de piscoturi. Da la rece, cel putin 24 de ore. - Rastoarna prajitura cu fundul in sus si orneaza.Sfat Eva Poti folosi si alte fructe, dar ai grija sa fie bine scurse de suc. Ideale sunt mango si kiwi.