Prajitura cu Mere (de Post)

Ingrediente
 -1 kg mere
 -1 cana gris
 -1 cana faina
 -1 cana zahar
 -200 gr margarina(sau untdaca nu o faceti de post)
 -2 plicuri zahar vanilat
 -1 plic praf copt
 -200 gr nuca tocata.
 -2 lingurite scortisoara
 -2 linguri miere(optional).

Mod de preparare
Merele se spala, se curata de coaja, se dau pe razatoarea mare, se adauga scortisoara si un plic de
zahar vanilinat.

Intr-un vas, punem cana de faina, cana de zahar si cana de gris, impreuna cu praful de copt si plicul
de zahar vanilinat. Le amestecam bine, impartind mai apoi compozitia rezultata, in 2 boluri.

La fel procedam si cu merele, le imartim in 2 parti.

Margarina o taiem in 3 parti egale si fiecare parte o taiem in cuburi sau felii mici.

Pregatim vasul de yena in care urmeaza a fi coapta prajiturica cu putina margarina si pesmet.

Pe toata suprafata vasului asezam 1/3 din margarina taiata cubulete.

Continuam cu 1/2 din compozitia de faina+gris+zahar, apoi 1/2 din compozitia de mere.

Peste mere adaugam si cealalta jumatate de compozitie din gris+faina+zahar, inca 1/3 margarina
cubulete pe toata suprafata, continuam sa asezam si cealalta jumatate, cantitate de mere.

Deasupra merelor asezam si ultima 1/3 de margarina cubulete.

Tocam nuca mai mare, presarand-o deasupra merelor.

Eu am pus si putina miere deasupra apoi am dat vasul la cuptor pentru 40 minute la foc moderat..

Se lasa sa se raceasca (daca rezistati, caci miroase, pfoaii, nu am cuvinte :)) ), dupa care se
portioneaza.
 Negresa de post
 2 cani de faina,
 100 g zahar,
 3 linguri cacao,
 1/2 cana nuca macinata,
 1 plic praf de copt,
 1/2 cana ulei,
 1 cana si jumatata apa minerala,
 300 g dulceata de trandafiri.
 Glazura: 2 linguri cacao
 3 linguri zahar
 1 lingura ulei
 3 linguri apa
 esenta de rom.

Amestecam intr-un castron faina, zaharul, cacaua, praful de copt, nuca si un praf de sare. Turnam
uleiul, apoi apa si omogenizam cu un tel.

Incorporam dulceata, amestecand bine.

Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt (20/30). Coacem la foc mediu pana
suprafata prajiturii, la atingere, este ferma. (Sa spun drept, nu mai retin cat am lasat-o in cuptor).
Lasam blatul sa se raceasca in tava.
Pentru glazura amestecam intr-o craticioara cacaua si zaharul, turnam apa si uleiul si fierbem la foc
mic, pana ajunge glazura la consistenta dorita. O turnam calduta peste blat; lasam sa se raceasca
bine glazura, apoi o portionam. Blatul este umed si moale.

Prajitura cu biscuiti si ciocolata

de post
 200 gr biscuiti
 200 gr ciocolata neagra 70% cacao
 100 gr unt de cocos
 1/2 cana lapte de soia
 2 linguri miere
 50 gr pepene galben confiat
 60 gr alune de padure prajite si decojite
 50 gr caise confiate
 50 gr nuca de cocos
 2 linguri cacao
Prea multa munca nu este cu dulcele asta. In primul rand trebuie sa rupem biscuiti in bucatele mai
mici. Alunele le taiem grosier, la fel procedam si cu pepenele galben si caisele confiate. Punem
toate aceste ingrediente peste biscuiti. Adaugam nuca de cocos si cacaoa si amestecam.

Separat punem intr-o oala cu fund gros laptele de soia, untul de cocos, mierea si ciocolata neagra si
le topim usor pe foc mic. Amestecam din cand in cand iar cand obtinem o compozitie omogena o
luam de pe foc.
Rasturnam ingredientele uscate in oala si amestecam bine. Daca amestecul pare prea uscat putem
sa mai adaugam putin lapte de soia. Turnam compozitia intr-o tava mica de chec (17.5/7 cm)
tapetata cu folie de aluminiu. Dam la rece, de preferabil peste noapte.
 Negresa de post
Ingrediente
 300 gr zahar
 500 gr faina
 350 ml apa
 250 ml ulei
 6 linguri gem (orice fel)
 30 gr cacao + 30 gr praf de roscove (sau doar 50 gr cacao)
 350 gr fructe confiate (stafide + diverse alte fructe: ananas
 mango
 banane ..)
 100 ml alcool dulce (visinata
 rom
 lichior)
 100 gr amestec de nuci si migdale macinate
 2 lingurite praf de copt
 1 lingurita bicarbonat
 2 lingurite coaja de portocala macinata (sau portocala rasa)
 1 lingurita coaja de lamaiemacinata (sau portocala rasa)
 2 plicuri zahar vanilat
 1 lingurita scortisoara
O reteta foarte simpla pentru o prajiturica super gustoasa.

Fructele confiate se stropesc cu 100 ml alcool. Eu am folosit stafide, mango deshidratate si o punga
de fructe mix tropical (de la Lidl), care in total aveau 350 gr.

Se preincalzeste cuptorul la foc mediu (appx 180 grade C).

Se amesteca intr-un vas toate ingredientele uscate (faina, praful de copt, bicarbonatul, coaja de
portocala macinata, cea de lamaie, zaharul vanilat, amestecul de nuci si migdale macinate, cacao,
pudra de roscove - se gaseste la magazinele tip Plafar, scortisoara). Se amesteca bine folosind un
tel.

Apoi se adauga restul ingredientelor: apa, uleiul, fructele cu alcool cu tot, gemul. Doar dupa ce ati
adaugat toate ingredientele “umede” incepeti sa amestecati usor cu o lingura sau o spatula.

Secretul acestui tip de prajitura este sa nu amestecati excesiv (in nici un caz cu mixerul), ci doar
pana la omogenizare.

Se pune aluatul in tava si se coace 30-40 minute la foc mediu. Daca bagati o scobitoare in aluat ea
trebuie sa ramana curata. Nu coaceti excesiv, astfel incat prajitura sa nu iasa uscata. Ea trebuie sa
fie moale si pufoasa.

Dupa ce s-a racit presarati deasupra “cristale” de zahar, asa cum am facut eu, sau pudrati cu zahar.
Se mai poate orna cu cacao sau nuca de cocos rasa
 Ciuperci umplute de post
 12 ciuperci mai mari
 1 ceapa
 1 morcov
 1/2 ardei kapia
 200 gr rosii in suc propriu
 sare
 piper
 patrunjel verde
 1 lingurita busuioc uscat
 1 catel de usturoi
 3 linguri ulei
 cateva masline
Spalam ciupercile usor sa nu le rupem, indepartam cozile si le punem pe un servet sa se scurga.
Cozile ciupercillor le taiem bucati mici.
Curatam ceapa si o tocam marunt.
Morcovul il decojim si il facem bucatele cat mai mici, la fel si ardeiul kapia.
Intr-o tigaie incingem uleiul, inabusim ceapa 2 minute, apoi restul de legume taiate.
Turnam 1/2 de cana cu apa, acoperim cu un capac si lasam sa scada la foc potrivit.
Rosiile le trecem prin blender si cand compozitia de legume a scazut suficient le incorporam si
condimentam cu sare, piper dupa gust.
Mai lasam pe foc 2-3 minute apoi tragem tigaia si adaugam usutoriul curatam si pisat.
Dupa ce s-a racorit putin punem busuiocul si patrunjel verde tocat.
Intr-o tava tapetata cu hartie de copt punem ciupercile si le umplem cu compozitia obtinuta mai sus.
Deasupra lor asezam rondele de masline.
Introducem ciupercile in cuptorul incins si le lasam acolo circa 40-45 de minute.
Ca sa fim siguri ca s-au patruns bine le intepam cu o furculita si daca sunt suficient de moi le
scoatem si le lasam sa se racoreasca.

Mancare de praz cu masline

 1. cateva fire praz (firul sa nu fie gros si sa aiba tija alba cat mai lunga)
 2. 2 cepe mici
 3. 250 gr sos tomate
 4. 3-4 foi dafin
 5. 3-4 linguri ulei
 6. masline
 7. o lingurita de zahar sare piper
Mod de preparare
Mare mi-a fost uimirea sa vad ca nu am inca intre retete mancarea de praz cu masline, atat de
gustoasa si usor de facut. O prepar mereu cu drag si infinita pofta, fiiind una dintre acele mancaruri
care ma teleporteaza inapoi in casa bunicilor.

Prazul il speli si il cureti, pastrand numai partea alba. Ceapa taiata solzisori si prazul taiat in bucati
de 2-3 cm se calesc in ulei (foto 2), la foc mic, pana se inmoaie. Ai grija sa folosesti o oala care se
poate folosi si in cuptor!

Torni si sosul de tomate si eventual mai adaugi o cana de apa pentru ca prazul sa iasa mai zemos
(foto 3). Adaugi si maslinele (foto 4), acoperi oala cu capac si lasi la fiert (foto 5). Dupa 10 min
adaugi sare, piper, foile de dafin, zaharul si mai lasi 5 min la fiert.

In final, mai pui oala (fara capac) 15 min la cuptorul preincalzit la 190 de grade. Scoti foile de dafin si
servesti fierbinte, cu paine proaspata alaturi. Pofta buna!
 Orez cu ciuperci
 200g orez basmati
 200g ciuperci
 2 cepe medii
 150ml ulei
 3 rosii
 1 morcov
 1 ardei
 Sare si piper 1 legatura de patrunjel
Se fierbe orezul conform instructiunilor de pe cutie. Se spala intr-o sita sub apa rece si se pune la
scurs.
Se pune la calit intr-o cratita cu ulei, la foc mic, ceapa taiata pestisori.
Se adauga peste ceapa, morcovul ras si ardeiul taiat marunt, se amesteca si se lasa acoperit cu un
capac, la foc mic.
Se adauga si orezul scurs si se caleste 3-4 minute. Se stinge cu apa, in proportie de o parte orez/3
parti lichid. Se adauga ciupercile, sare si piper si se lasa cca 10 minute la foc mic si sub capac.
Se adauga rosiile taiate marunt, se mai lasa 2 minute, se singe focul si se lasa sub capac sau se
mai pune in cuptor inca 5 minute.
Se serveste cald sau rece cu verdeata deasupra.

Clătite cu ciuperci de post

Se face o compoziţie de clătite (dacă vrem de post, din apă minerală,ulei, făină, puţină
sare;), din care se coc în tigaia specială clătite...

Umplutura 1 picioruşe de ciuperci se taie mărunt, împreună cu ceapă, usturoi, sare, piper
(după gust). Se umplu clătitele iar pe deasupra presăraţi verdeaţă.

Umplutura clătitele pot fi umplute cu spanac cu ceapă, usturoi, verdeaţă,

Umplutura3

300 gr ciuperci champignon

150 gr masline
un ardei gras rosu
300 ml suc de rosii
ceapa verde
patrunjel verde tocat
unt pentru uns tava (ulei pentru post)
sare
piper
Chiftelute cu ciuperci, de post
ngrediente pentru chiftelutele cu ciuperci sunt: 15 ciuperci mai mari; 3 felii de
paine alba; 2 cepe mari, romanesti; 1 capatana de usturoi de usturoi; 2
legaturi de marar, 2 legaturi de patrunjel, 2 linguri faina, 3 linguri orez, piper,
sare, ulei, putin oregano si o frunza de dafin.
in primul rand, fierbem orezul in apa cu ceva sare vreme de 20 minute.
Curatam ciupercile si le tragem la tigaie, in putin ulei, cam 15 minute,
impreuna cu cateva boabe de piper, sare, oregano si 1 frunza de dafin. Dupa
aceea, le tocam marunt, atat palarioarele, cat si piciorusele. Adaugam peste
ele ceapa si usturoiul tocate, orezul si le pasam cu blenderul. Adaugam feliile
de paine inmuiate in apa si stoarse, faina si condimentam dupa gust cu piper,
sare si verdeata. Omogenizam compozitia, formam chiftelele, le dam prin
faina si le prajim in ulei incins. Nu faceti chiftelele prea mari, pentru a nu
ramane necoapte la mijloc. Dupa ce s-au rumenit, le scoatem pe servetele
absorbante pentru a elimina excesul de ulei.