Omleta cu ton si ardei, reteta pentru mic dejun sau un

pranz rapid

 6 oua mari
 1 conserva file de ton Lotka in ulei de masline
(200g)
 ½ ardei gras rosu
 ½ ardei gras galben
 1 ceapa mica
 2 linguri crema de branza (50 g)
 2 linguri ulei de masline/floarea soarelui (pentru
omleta)
 1 lingura ulei de masline/floarea soarelui (pentru
sotarea legumelor)
 sare
 piper
 Taiem ardeii in cubulete mici (ardeii au fost curatati
de seminte si filamente), tocam ceapa marunt.
 Punem uleiul intr-o tigaie antiaderenta, adaugam
ceapa si ardeii si le sotam, la foc mic, pana se
inmoaie (cca 3 minute).
 Stingem focul si lasam legumele sa se raceasca.
 Dupa ce s-au racit, adaugam crema de branza, tonul
file Lotka rupt in bucatele potrivite, sare si piper dupa
gust. Amestecam bine.
 Intr-un vas separat, batem cate 3 oua pentru fiecare
omleta, pana la omogenizare, nu mai mult.
 Incalzim 1 lingura de ulei intr-o tigaie antiaderenta si
adaugam ouale.

 Prajim omleta cca 2 minute, pe foc mediu, sau pana

cand se rumeneste discret. Partea superioara a
omletei trebuie sa fie usor cremoasa (ouale trebuie
sa fie inchegate, dar usor cremoase).
 Punem jumatate din mixul de ardei, ton si ceapa pe
una dintre jumatatile omletei, apoi, cu o spatula,
pliem omleta.
 O lasam pe foc mediu inca 1 minut, apoi o intoarcem
cu mare grija pe partea cealalta.
 Prajim inca 1 minut omleta si o scoatem pe o farfurie.
 O servim calda, cu salata, si, daca dorim cu paine de
casa (vezi aici retete de paine casa).
 Sandvis cu crema de branza Hochland, gustare
delicioasa pentru micul dejun
 2 bucati focaccia cu mix de seminte
 3 linguri crema de branza clasic Cremè Hochland
 1 avocado bine copt
 6 felii speck
 4 felii rosie
 2 oua fierte tari
 1 ceapa mica taiata julienne
 sare (optional)
 Taiem bucatile de focaccia in doua.
 Taiem avocado, extragem miezul si il punem intr-un
vas. Adaugam crema de branza si pasam pana
obtinem o crema cu o consistenta omogena.
 Taiem ouale in felii subtiri. Ungem feliile de focaccia
cu crema de branza si avocado, adaugam feliile de
rosie, ceapa taiata julienne, ouale feliate si feliile de
speck. Daca dorim, asezonam cu putina sare. Taiem
sandvisurile in doua si le servim imediat.
 Shakshouka cu rosii si ardei
 1 ardei gras rosu taiat cuburi
 1 ceapa medie tocata marunt
 2 catei de usturoi tocati marunt
 2 linguri ulei de masline
 1 conserva rosii cuburi Sun Food
 1 lingurita plina paprika afumata
 3 oua medii
 1-2 linguri patrunjel proaspat
 1-2 linguri branza de capra
 sare
 piper
 Punem uleiul in tigaie si cand s-a incalzit adaugam
ceapa si usturoiul si dupa cateva secunde, cubuletele
de ardei. Amestecam si le sotam pe foc mediu cca 1
minut sau pana cand se inmoaie putin.
 Adaugam conserva de rosii cuburi, paprika afumata,
sare si piper proaspat macinat si amestecam.
Acoperim tigaia cu capac si fierbem legumele cca 4-5
minute, la foc mic spre mediu, sau pana cand sosul
scade la jumatate.
 Facem 3 gropite in sosul de rosii si ardei si adaugam
ouale.
 Acoperim din nou tigaia cu capac si o lasam pe foc
mic, inca 3-4 minute sau pana cand ouale sunt gata.
 Stingem focul, adaugam branza de capra si
patrunjelul proaspat tocat si servim imediat, cu lipii
sau paine proaspata. Este delicioasa!

Pancakes cu porumb si patrunjel

 1 conserva porumb dulce Sunfood (340 g)
 70 g faina
 20 ml lapte
 1 salota mica/1 ceapa rosie mica
 1 ou mediu
 1/2 lingurita praf de copt
 1 varf de cutit de bicarbonat
 patrunjel
 sare
 piper
  1-2 lingurite ulei de masline
 Scurgem boabele de porumb (dupa ce le scurgem vor
ramane 250 g de boabe de porumb) si le trecem rapid
printr-un jet de apa rece. Dupa ce le-am scurs, le
tamponam cu hartie absorbanta de bucatarie.
 Punem doar 200 g de boabe de porumb in robot, faina
amestecata cu praful de copt si bicarbonatul, laptele,
salota taiata in bucatele potivite, oul, sarea, piperul si
patrunjel dupa gust.
 Le mixam 2-3 minute, la viteza medie, pana cand
obtinem o compozitie omogena.
 Adaugam boabele de porumb intregi ramase (50 g) si
amestecam cu o lingura.
 Introducem aluatul in frigider pentru cca 10-15
minute.
 Punem o tigaie antiaderenta pe foc mic spre mediu si
cand s-a incins, adaugam 1-2 lingurite de ulei de
masline/floarea soarelui.
 Dupa ce uleiul s-a incins, tamponam tigaia cu hartie
absorbanta de bucatarie si adaugam un polonic mic
de aluat.
  Prajim fiecare pancakes cate 2-3 minute pe fiecare
parte, apoi le scoatem pe o farfurie tapetata cu hartie
absorbanta de bucatarie.
 Le servim calde, alaturi de bucatele de cascaval sau
parmezan.

Clatite americane simple si rapide – Pancakes clasice

 200 g faina 1 ou 250 ml lapte 1 lingura zahar 3 lingurite
praf de copt 3 linguri unt/ulei 1 lingurita esenta vanilie un
praf bicarbonat de sodiu un praf sare
1. Intr-un castron incapator, combina faina, zaharul, praful
de copt, bicarbonatul si praful generos de sare.
2. In centrul fainii fa o gaura si sparge oul, adauga laptele
si esenta de vanilie, apoi mixeaza bine aluatul pentru
pancakes.
3. Odata omogenizat aluatul, incorporeaza treptat cele 3
linguri de ulei sau de unt topit.
4. Incinge o tigaie antiaderenta intinsa si unge-o cu putin
unt sau ulei.
5. Formeaza cu polonicul cate o clatita americana de cate
7-8 cm in diametru. In functie de dimensiunea tigaii, poti
frige una, doua sau chiar trei clatite americane simultan.
6. Intoarce clatitele cu o spatula cand observi ca apar
multe bule pe suprafata de sus a lor.
7. Din aceasta reteta de pancakes rezulta 4 portii pe care
le poti servi la micul dejun.

Bruschette cu avocado si usturoi

 8 felii paine integrala 2 linguri unt 1 avocado 2 catei
usturoi 2 oua fierte moale 4 oua sare piper
1. Unge feliile de unt si frige-le in tigaie sau la toaster.
2. Curata avocado si indeparteaza-i samburele (de aici
afli cum obtii un avocado copt in 10 minute).
3. Piseaza avocado cu furculita, apoi adauga usturoiul
maruntit, sare si piper.
4. Serveste fiecare 2 bruschete cu avocado, cu cate un ou
ochi sau un ou posat deasupra.

Omleta cu ciuperci
4 oua 4 linguri smantana 4 linguri patrunjel 4 linguri
ceapa verde 1 lingurita tarhon 200 g ciuperci 1 lingura
unt 1 lingura ulei sare piper
1. Curata si spala ciupercile apoi toaca-le grosier. Bate
ouale cu verdeata si cu smantana.
 2. Intr-o tigaie potrivita, incinge uleiul si frige ciupercile
bine pentru 2-3 minute.
3. Potriveste de sare si piper, adauga untul, lasa-l sa se
topeasca apoi adauga ouale batute.
4. Lasa omleta sa prinda forma, iar din cand in cand
ridica de margini cu o spatula, pentru a permite oului
crud sa intre in contact cu tigaia si sa se gateasca.
5. Intoarce omleta cu ciuperci odata ce s-a solidificat
complet, cu ajutorul unei spatule mari sau
impatureste-o, dupa gust.

Clatite pufoase cu afine

 200 g faina 1 lingurita praf de copt 1/2 lingurita
bicarbonat de sodiu 2 oua 500 ml lapte batut 2 linguri
zahar 50 g unt un praf sare 300 g afine proaspete/din
compot
1. Combina ingredientele uscate intre ele: faina, praful
de copt, bicarbonatul de sodiu si zaharul. Separat,
galbenusurile cu untul topit si laptele batut.
2. Intr-un alt recipient bate albusurile spuma cu mixerul
pentru 4-5 minute, sau pana cand se tin usor de tel.
 3. Incorporeaza ingredientele lichide in cele uscate cu
mixerul, apoi incorporeaza albusurile batute spuma in
compozitie cu o spatula.
4. Unge tigaia incinsa cu putin unt sau ulei si formeaza
clatitele, punand 2-3 linguri de compozitie in centru.
Imediat ce ai pus compozitia de clatite in tigaie, pune
cateva din afine deasupra, incat sa intre in aluat, apoi
intoarce clatitele, cand devin usor solide si se
rumenesc putin pe margini.
5. Serveste clatitele cu afine alaturi de sirop de artar.

Oua ochiuri cu sunca si cascaval

8 felii paine 4 oua 1 lingura patrunjel 2 linguri cascaval
ras 2 felii sunca 2 linguri unt sare piper
1. Prajeste 4 felii de paine intr-o lingura de unt. In
celelalte, decupeaza o gaura in centru, folosind un
pahar si pastreaza miezul decupat.
2. Prajeste celelalte 4 felii pe o parte si miezul lor
(separat) , apoi intoarce-le si sparge cate un ou in
centrul fiecareia. Scoate painea cu oul in sus,
3. Pe fiecare felie de paine intreaga asaza cate una cu
ou, rade putin cascaval, adauga putina sunca, sare si
piper, iar deasupra presara putin patrunjel.
 4. Acopera ouale cu miezul de paine prajita.

Omleta impaturita cu sunca si cascaval

 3 oua 1 lingurita amestec de verdeturi 2 linguri de unt 1
lingurita apa 3 linguri cascaval ras 50 g sunca sare
1. Bate ouale cu verdeturile (tarhon si patrunjel) o
lingura de unt moale, adauga sare dupa gust si
lingurita de apa. Incinge o tigaie si topeste cealalta
lingura de unt in ea.
2. Pune compozitia de unt in tigaie si roteste-o deasupra
focului pentru ~20 de secunde, pana ce omleta incepe
sa se inchege.
3. Presara sunca taiata cubulete si cascavalul ras. Dupa
1-2 minute, ridica marginile omletei si suprapune o
jumatate peste cealalta. Deasupra preparatului
impaturit presara inca putin cascaval si lasa omleta
pana cand cascavalul se topeste. Serveste omleta cu
rosii cherry alaturi.
 Sandvis Monte Cristo
 8 felii paine 8 felii sunca/pastrama taiata subtire 100 g
cascaval (sau Gouda) 1 lingura maioneza 1 lingurita
mustar clasic 3 oua 2-3 linguri lapte 2 linguri unt 1
lingura ulei sare piper boia de ardei dulce
1. Bate ouale cu sarea, piperul, boia si putin lapte. Unge
4 dintre felii cu 1/2 din amestecul de maioneza si
mustar, intinzand cate putin pe fiecare, apoi asaza-le
cu partea unsa in sus.
2. Pe feliile de paine, asaza putin cascaval ras (cam o
lingura, deasupra asaza cate 2 felii de
sunca/pastrama, iar peste pune iar cascaval.
3. Unge celelalte 4 felii de paine cu amestecul de
maioneza si mustar ramas si asaza-le cu partea unsa
pe cascaval.
4. Topeste untul intr-o tigaie, impreuna cu uleiul. Trece
fiecare sandvis, tinandu-l bine, incat sa nu se desfaca,
prin amestecul de ou si lapte.
5. Prajeste toate cele 4 sandvisuri pe ambele parti,
trecandu-le inainte prin ou.
 Omleta spaniola
 6 oua 4 cartofi 2 ardei grasi de culori diferite o ceapa 1/2
legatura patrunjel 2 catei usturoi 6 rosii mici 175 g
sunca 4 linguri ulei sare piper
1. Cartofii curatati se pun la fiert pentru 5 minute in apa
clocotita.
2. Intre timp, in ulei se caleste ceapa doua minute, se
adauga usturoiul feliat si se lasa un minut.
3. Se pun si ardeii taiati fasii, se lasa 2 minute, apoi
cartofii bine scursi, sare si piper. Se lasa 5 minute.
4. Se bat ouale foarte bine, se adauga rosiile taiate in
doua, patrunjelul si sunca si se da totul la cuptor
pentru 15 minute.

Burrito cu ardei gras si ou

3 linguri ardei gras tocat 1 lingura ulei de masline 3 oua 1
lingura apa 2 lipii (tortilla)
1. Caleste ardeiul in ulei, apoi scoate-i si da-i deoparte.
2. Bate ouale cu lingura de apa si gateste-le intr-o tigaie
ca pe o clatita: lasa-le sa se faca pe o parte, apoi cu
ajutorul unei spatule de lemn, inarce ouale.
3. Taie omleta rezultata pe jumatate si aseaza fiecare
jumatate pe cate o lipie.
4. Adauga ardeii in centrul lipiei si ruleaza. Taie burrito-ul
in bucati de 3-4 cm latime si serveste-l.

SALATĂ CU TON

 1 lingura ulei de măsline

  suc de lămâie
  1 ardei gras galben
  8 roşii mici
  4 ouă
  1 concervă mare ton în suc propriu
  1 salată mare
  sare
 1. Ouăle se pun la fiert şi se lasă cât să fie tari.
 2. Tonul se scurge foarte bine de sucul în care a stat
conservat.
 3. Salata se spală, se taie şi se aşază pe un platou.
Deasupra ei se pun roşioarele tăiate jumătăţi, ardeiul
gras tăiat mărunt şi felii de ouă fierte. Se pune apoi şi
tonul.
 4. Din ulei, suc de lămâie şi un praf de sare se face un
sos care se toarnă peste salată.
 5. Se dă la rece pentru aproximativ 15 minute înainte
de a
o servi.