Recomandari de dieta in diabetul zaharat

Nume si prenume..................................................Nr. FO..............................................

Varsta.......... Sex..........Inaltime..............Greutate.........Tip.trat....................................
Necesar calorii zilnic........................................................................................................
Repartitia caloriilor pe principii alimentare: Glucide%........Proteine%.........Lipide%.........
Glucide%...........Proteine%............Lipide%............
Alte recomandari dietetice............................................................................................
Alimente cantarite Cantitatea
(50HC%) Paine – alba, itermediara, graham, mamaliga, pripita:400 g la 100 g paine
(20HC%) Cartofi, orez, gris, paste fainoase, fasole boabe (cantarite, fierte)
(5HC%) Lapte, iaurt, sana, chefir, cas, urda, branza proaspata de vaci
Fructe si legume vezi tabel
Continutul HC la 100g de produs comestibil:
Legume Fructe
Loboda, urzica 1.5 Pepene verde, capsuni, fragi, avocado 7
Napi, spanac, dovlecei, ridichi, castraveti, andive 2 Pepene galben, grapefruit, lamai 8
Ardei gras verde, praz, conopida, anghinare, vinete 3 Corcoduse, cirese de mai 10
Rosii, gulii, telina, salata, varza 4 Mandarine, caise, piersici, kiwi 11
Ciuperci, fasole verde, dovleac crud 5 Ananas, zmeura, portocale, mure, afine 12
Ceapa 6 Gutui, visine, coacaze, nectarine, prune 14
Ardei gras, gogosar 7 Mere, pere 15
Morcov, patrunjel radacina 8 Cirese dulci, rodii 17
Sfecla rosie 9 Banane 21
Mazare verde boabe 14
Pastarnac radacina 15 Samburi
Porumb crud fiert 20 Nuci uscate 10
Usturoi 26 Seminte floarea soarelui uscate 14
Linte uscata 49 Arahide 16
Fasole boabe uscata 47 Seminte de dovleac uscate 18
Continutul de proteine variaza intre 1 si 2 %. Exceptii fac: fasolea uscata, mazare
verde boabe (8), ciuperci, urzici (5), Varza de Bruxelles, spanac, conopida (3)
contraindicate in guta

Almente permise (in limite necesarului caloric):

1. Produse lactate: telemea, cascaval, branza topita, branza vaci, cas, urda dulce
2. Carne slaba (pasare, vaca, vitel etc) sau mezeluri (parizer, sunca, cremwusti etc.)
3. Peste slab (salau, stiuca, biban, stavrid, cod, crap etc.)
4. Oua (1 ou = 50g) – fierte moi, in preparate, ochi romanesc = 1 la 2 zile
5. Legume (5%HC) – vezi tabelul
6. Grasimi: unt, untdelemn, margarina, smantana
7. Condimente: aromate (patrunjel frunze, marar, leustean, cimbru), mustar
8. Bauturi: ceai, cafea (indulcite cu zaharina), apa minerala, sifon
 9. Bauturi alcoolice (doar cu avizul medicului) ocazional: vin sec, tuica, vodca, coniac
– 50 ml, bere blonda – 250ml
10. Bauturi nealcoolice: sucuri naturale (neindulcite cu zahar) obtinute prin
stoarcerea fructelor proaspete sau sucuri conservate – in echivalentul ratiei
recomandate de fructe
11. Bauturi nealcoolice dietetice precum si alte produse dietetice – la recomandarea
medicului
Alimente interzise: Zaharul si produsele zaharoase; produsele de patiserie si
cofetarie; fructe dulci uscate (prune, stfide, smochine, curmale, poame); lichioruri;
must; bauturi racoritoare cu zahar. Se poate folosi o lingurita rasa de miere de albine
de salcam pe zi la indulcitul ceaiului sau in preparate.

10 g HC sunt continuti in urmatoarele alimente:

- 200 ml lapte; 100 g fructe (cu continut 10 g HC/100g);
- 20g paine; 50g cartof, orez, gris, paste fainoase cantarite fierte; 80g mamaliga pripita

Continutul in principii nutritive la 100 g produs comestibil

Aliment HC Prot. Lipide Kcal.
Lapte (dulce, batut, iaurt 5 4 1.5-3.5 30-63 Repartitia pe mese
Branza vaci slaba 4 14 1 97
Branza vaci grasa 4 15 8 151 Ora.............(g)HC..........din...................
Urda cas 0 18 4 136
Telemea vaca 1 17 17 243 ...............................................................
Telemea oaie 1 19 27 322
Cascaval 1 25 25 283-334 Ora.............(g)HC..........din...................
Branza topita 1 7-14 36 330-370
Carne slaba: vita, oaie, 0 20 3-10 108-170 ...............................................................
porc, vitel, pui, curca
Gaina, rata, ficat, rinichi, 0 20 5-18 125-242
inima, limba Ora.............(g)HC..........din...................
Peste slab: calcan, crap, 0 17-19 1-6 110-140
ton, lipan, lin, stiuca, ...............................................................
salau, biban, morun,
platica, hering slab
Ou (gaina) – 2 buc = 100g 0 14 12 171 Ora.............(g)HC..........din...................
Paine alba 54 10 2 280
Paine neagra 48 8 1.3 250 ...............................................................
Cartofi (sau orez, gris, 20 2 0 90
paste fainoase) cantarite
fierte Ora.............(g)HC..........din...................
Unt 2 8 80 806
Ulei 0 0 100 900 ...............................................................
Smanatana 3 3.5 12-20 213
Margarina 0 0.5 45-80 790
Corn flakes 79 7 1 355 Ora.............(g)HC..........din...................
Cheesburger McDonalds 31 15 14 305
Hamburger McDonalds 41 32 31 583 ...............................................................
Pop corn cu ulei si sare 59 10 22 456
+ alimente permise fara cantar