HC=HIDRATI DE CARBON = carbohidrati = glucide = zahar

RECOMANDARI DE DIETA IN DIABETUL ZAHARAT

Nume si prenume:_______________________________________________________Nr. FO.__________
Varsta:________Sex:______Inaltime:______Greutate:_______Tip trat.:___________________________
Necesar caloric zilnic:________________________________
Repartitia caloriilor pe principia alimentare: Glucide %:_______Proteine%:_______Lipide%:__________
Alte recomandari dietetice:______________________________________________________________

Alimente cantarite Cantitatea

50% HC Paine (alba, intermediara, graham); mamaliga pripita: 1 felie de paine = 20g =10 HC
400 g la 100 g paine
20% HC Cartofi, orez, gris, paste fainoase, fasole boabe 50 g cartof, orez, paste =10 HC
(cantarite fierte)
5% HC Lapte (iaurt, sana, chefir, cas, urda, branza proaspata 200 ml lapte/iaurt =10 HC
de vaci) 200 g branza dulce
Fructe si legume – vezi tabel

Continutul HC la 100 g produs comestibil:

Legume Fructe
Loboda, urzica 1,5 Pepene verde, capsuni, fragi, avocado 7
Napi, spanac, dovlecei, ridichi, 2 Pepene galben, grapefruit, lamai 8
castraveti, andive Corcoduse, cirese de mai 10
5% HC LIBER

10% HC

Ardei gras verde, praz, conopida, 3 Mandarine, caise, piersici, kiwi 11

CANTARITE

anghinare, vinete Ananas, zmeura, portocale, mure, afine 12

Rosii, gulii, telina, salata, varza 4 Gutui, visine, coacaze negre, nectarine, 14
Ciuperci, fasole verde, dovleac crud 5 prune
Ceapa 6 Mere, pere 15
Ardei gras, gogosar 7
Cirese dulci, rodii 17
Morcov, patrunjel radacina 8
20%

Banane, struguri, mere- prune dulci 21

Sfecla rosie 9
Mazare verde boabe 14
CANTARITE

Pastarnac radacina 15 Samburi

Porumb crud fiert 20 Nuci uscate 10
CANTARITE

Usturoi 26 Seminte floarea soarelui uscate 14

Linte uscata 49 Arahide 16
Fasole boabe uscata 47 Seminte de dovleac uscate, fistic, caju 18

Continutul de proteine variaza intre 1 si 2%. Exceptii: fasole uscata , mazare verde boabe (8); ciuperci, urzici (5); varza
Bruxelles, spanac, conopida (3), - contraindicate in guta

Alimente premise (in limita necesarului caloric): NU SE CÂNTARESC

1. Produse lactate: telemea, cascaval, branza topita, br. vaci, cas, urda, dulce
2. Carne slaba (pasare, vaca, vital, etc.) sau mezeluri (parizer, sunca, cremwursti, etc)
3. Peste slab (salau, stiuca, biban, stavrid, cod, crap, etc.)
4. Oua (1 ou = 50g) [fierte, moi, in preparate, ochi romanesc ] = 1 ou la 3 zile.
5. Legume (5% HC) – vezi tabelul
6. Grasimi: unt, untdelemn, margarina, smantana
 7. Condimente: aromate (patrunjel frunze, marar, leustean, cimbru), mustar
8. Bauturi: ceai cafea (indulcite cu zaharina) apa minerala, sifon.
9. Bauturi alcoolice (doar cu avizul medicului): ocazional: vin sec, tuica, vodka, coniac – 50 ml; bere
blonda – 250 mL
10. Bauturi nealcoolice: sucuri natural (neindulcite cu zahar) obtinute prin stoarcerea fructelor proaspete
sau sucuri conservate – in echivalentul ratiei recomandate de fructe
11. Bauturi nealcoolice dietetic precum si alte produse dietetic – la recomandarea medicului

Alimente interzise: zahar si produse zaharoase (bomboane, ciocolata, prajituri); produse de patiserie si
coretarie, fructe dulci uscate (prune, stafide, smochine, curmale, poame); lichioruri; must; bauturi racoritoare
cu zahar (cola, fanta). ! NU SE VA ADAUGA ZAHAR IN PREPARATE SAU BAUTURI
Se poate folosi o lingurita rasa de miere de albine de salcâm pe zi la indulcitul ceaiului sau in preparate.

10 g HC sunt continuti in urmatoarele alimente:

 200 ml lapte 100 g fructe (continut 10 g  80 g mamaliga pripita, 40 g mamaliga tare
HC/100 g);  200 ml ciorba cu cartofi, orez, paste
 20 g paine; 50 g cartof, orez, gris, paste  1 galusca
fainoase, cantarite fierte;

Continutul in principii nutritive la 100 g produs comestibil

Aliment HC Prot. Lipide Kcal. Repartitia pe mese:
Lapte (dulce, batut, 5 4 1,5- 30-
3,5 63 _______HC _____Mese
iaurt)
Branza vaci slaba 4 14 1 97
Branza de vaci grasa 4 15 8 151
Urda, cas 6 18 4 136 Ora:_____(g)
Telemea de vaca 1 17 17 243 HC____din______________________
Telemea oaie 1 19 27 322
Cascaval 1 25 ~25 283-
334
Branza topita 1 7-14 ~36 330-
370
Carne slaba: vita oaie, 0 20 3-10 108-
porc, vital, pui, curca 170
Gaina, rata, ficat, rinichi, 0 20 5-18 125-
inima, limba 242
Peste slab: calcan, crap, ton, 0 17-19 1-6 110-
lipan, lin, stiuca, salau, biban, 140
morun, platica, hering slab
Ou (gaina) – 2 buc. = 100 g 0 14 12 171
Paine alba 54 10 2 280
Paine neagra 48 8 1,3 250
Cartofi (sau orez, gris, 20 2 0 90
paste fainoase) cantarite fierte
Unt 2 8 80 806
Ulei 0 0 100 900~
Smantana 3 3,5 12-20 213
Margarina 0 0,5 45-80 790
Cheeseburger (McDonalds) 31 15 14 305
Hamburger (McDonalds) 41 32 31 583
Popcorn cu ulei si sare 59 10 22 456
___________________________________________
___________________________________________
Ora:_____(g) HC____din______________________
___________________________________________

Ora:_____(g) HC____din______________________
___________________________________________
___________________________________________
___________________________________________

Ora:_____(g) HC____din______________________
___________________________________________
Ora:_____(g) HC____din______________________
___________________________________________
___________________________________________
Ora:_____(g) HC____din______________________
__________________________________________
+ alimente permise fara cantar

ALIMENTELE SE PREPARA: LA ABUR, CUPTOR, GRATAR, FIERTE, NU PRAJITE!