INSTITUTUL DE NUTRIȚIE ȘI BOLI METABOLICE „N.

PAULESCU”

TEL: 211.15.08; 210.71.00 / 114

REGIMUL DIABETICULUI

FELUL ALIMENTULUI CANTITĂȚI HC

(10% HC) FRUCTE PROASPETE: mere, fragi, căpșuni,
zmeură, caise, vișine, cireșe timpurii, pere mici verzi, 300 g. 30
portocale, mandarine, gutui, piersici, agrișe,
avocado, papaya, afine, dude, mure, nectarine, kiwi
sau pepene galben
I
(5% HC) pepene verde ......................................... 600 g.
OBLIGATORIU PE (4% HC) LAPTE: iaurt, caș, urdă, brânză de vaci proaspătă, 500 g. 20
CÂNTAR sana
(20% HC) CARTOFI, orez, griș, paste făinoase, cântărite 200 g. 40
fiecare sau fasole boabe, sau mazăre
(50% HC) PÂINE: .................................................. 180 g. 90
sau mămăligă pripită 350 g. la 100 g. pâine
TOTAL HC 180
CARNE slabă (rasol sau grătar): pasăre, vacă, vițel; f. 300 g. sau
slabă: porc, miel (proaspătă sau conservată), șuncă
de Praga; piftie, mezeluri slabe
PEȘTE (rasol sau grătar): proaspăt sau congelat 400 g. sau
BRÂNZETURI: telemea, cașcaval, brânză topită 200 - 300 g.
GRĂSIMI: unt, untdelemn, margarină - fără prăjeli, fără
II rântaș
SMÂNTÂNĂ (cremă) 50 g.
PERMISE LEGUME: varză, varză roșie, Bruxelles, conopidă, spanac, 800 - 1000 g.
praz, dovlecel, morcov, țelină, fasole verde, bame,
sparanghel, salată, vinete, roșii, lăptuci, păpădie,
urzici, măceș, ridichi, ciuperci, ștevie, ardei grași,
castraveți, untișor;
Salatele pot fi acrite cu lămâie, oțet.
OUĂ PROASPETE: 1 ou pe zi fiert moale
Făinurile, biscuiții, zahărul, ciocolata, prăjiturile, bomboanele, dulcețurile,
III
halvaua, rahatul, înghețata, berea, vinul dulce, mustul, siropurile, mierea
INTERZISE
de albine, cozonacul, curmalele, smochinele, prunele uscate
NUCI, ALUNE: 5 - 10 / zi (nerecomandate la bolnavii obezi)
BĂUTURI ALCOOLICE ( vin alb, țuică, coniac): ocazional 50 ml.
CEAI, CAFEA NEAGRĂ: îndulcite cu zaharină.
SIFON, APĂ MINERALĂ.

Echivalențe (10 HC): 100 g. fructe = 250 ml. lapte

(10 HC): 20 g. pâine = 50 g. cartofi
Cu 20% HC: migdale, banane, struguri, mango, prune, arahide.
ATENȚIE! 40 g. pâine = 160 g. mămăligă pripită sau 80 g. mămăligă tare
 ALIMENTE ZILNIC 180 HC
EXEMPLU DE CALCUL

„CÂNTĂRITE” ȘI „PERMISE” LA FIECARE MASĂ

60 g. pâine
ora 8 40 HC și alimente permise
250 g. lapte

20 g. pâine
ora 10 20 HC și alimente permise
100 g. fructe

40 g. pâine
ora 13 100 g. fructe 50 HC și alimente permise
100 g. cartofi fierți

20 g. pâine
ora 16 20 HC și alimente permise
100 g. fructe

40 g. pâine
100 g. cartofi fierți
ora 20 50 HC și alimente permise
100 g. fructe

TOTAL: 180 HC