Plante recomandate împotriva diabetului

*Legumele și fructele proaspete sunt recomandate bolnavilor de diabet ,

principalele legume fiind:
– Morcovii – au efect vitaminizant și tonifiant, reduc colesterolul, reglează
tulburările metabolismului, sporesc numărul de globule roșii și întăresc
capacitatea de apărare a organismului.
– Țelina conține nutrienți ce pot ține diabetul la distanță, protejează pancreasul
și, datorită vitaminei K, reduce sensibilitatea la insulină.
– Rădăcinile de pătrunjel și păstârnac sunt recomandate sub formă de suc și
salată, contribuția lor fiind importantă în păstrarea stării de sănătate.
– Castraveți au un rol însemnat în dieta bolnavilor de diabet, în special
castravetele amar, care este foarte bogat în insulină.
– Roșiile sunt de asemenea recomandate datorită vitaminelor și antioxidanților
conținuți: A, K, C, fibre, carbohidrați, fier, licopen, cu efecte benefice împotriva
diabetului, colesterolului, a cancerului și a bolilor de inimă.
– Ceapa reduce nivelul colesterolului, previne degradarea celulară și formarea
tumorilor.
Ceapa rosie este o sursa importantă de crom, care scade nivelul zaharurilor din
sânge și crește sensibilitatea la insulină.
– Usturoiul este considerat esențial în lupta împotriva diabetului, ca și alte
condimente, ca ghimbir și turmeric, el scăzând glicemia și crescând imunitatea.
– Napii sunt importanți în prevenția apariției diabetului, pentru persoane care au
un risc crescut.
– Varza reglează valoarea glicemiei, bolnavilor de diabet fiindu-le recomandat
un pahar de suc pe zi.
– Dovleacul este un aliment care reglează glicemia și scade colesterolul.
Se consumă sucul de dovleac mixat (120 g, fără coajă), timp de o lună,
dimineața, înainte de masă.
* Verdețurile recomandate diabeticilor sunt: mărar, pătrunjel, cimbru, busuioc,
rozmarin.
– Urzica scade nivelul glicemiei, fiind recomandate două căni de infuzie pe zi.
– Papadia stimulează secreția de insulină din pancreas, fiind consumată sub
formă de salată sau infuzie băută câte o cană pe zi, timp de o lună.
– Cicoarea echilibrează glicemia și colesterolul, Se bea infuzie din două linguri
de plantă uscată la un litru de apă, după fiecare masă.
– Anghinarea conține insulină. Se bea infuzie dintr-o linguriță de plantă uscată
la o cană cu apă, de două ori pe zi, timp de o lună.
– Aloe vera reglează glicemia, consumată ca suc sau gel.
– Frunzele de nuc sunt foarte importante pentru echilibrarea glicemiei,
recomandându-se o infuzie dibtr-o linguriță de frunze la o cană de apă. Se
consumă de două ori pe zi, înainte de mese, timp de câteva luni.
– Ghimbirul este benefic datorită beneficiilor aduse în lupta cu diabetul de tip 2,
el reducând nivelul de zahăr din sânge.
Se bea o cană dimineața, înainte de masă, fierbând un sfert de linguriță de
ghimbir tocat în 250 ml apă.
*Fructele recomandate bolnavilor de diabet sunt:
– Merele – reduc nivelul de zahăr din organism, au pectină necesară în
detoxifiere, și echilibrează producția de insulină.
Se recomandă un mar pe zi, împotriva atacului de cord, a riscului de cancer și a
pierderii vederii.
– Prunele controlează transformarea carbohidraților în zahăr, fiind recomandată
o ceașcă de prune zilnic.
– Perele reduc nivelul de zahăr din sânge, dar recomandarea este de numai o
pară pe zi, nu mai mult.
– Cireșele pot crește insulina cu 50% și sunt un aliat important împotriva
cancerului și a bolilor de inimă.
Rețete pentru meniul zilnic al unui diabetic
Deoarece se recomandă un singur fel de mâncare la o masă, pentru a nu
suprasolicita pancreasul, cele 3 mese principale se vor înlocui cu 5-7 mese
mici, cu un singur fel.

Mic dejun – Recomandări, la alegere:

– brânză cu legume (ardei, roșii, castraveți) /sau cu măsline, fără pâine.
– un pahar de lapte sau iaurt, cu fulgi de orz si ovăz.
– un ou fiert cu legume crude.
– un fruct.
– carne pe grătar (cu aburi sau grill) și legume.
– pește marinat.
– salată cu semințe, cu brânză sau pește.
– cafea sau ceai – neîndulcite, sau kefir, socată, iaurt, lapte bătut.
Gustare – semințe, iaurt sau salată, la alegere.
Prânz – la alegere:
– ciorbă de legume sau supă fără taiței, cartofi, orez, griș.
– grătar cu salată, sau cu ardei copți.
– ciuperci cu brânză, făcute pe grătar sau la cuptor.
– vinete coapte pe grill, fără ulei.
– mâncare de ciuperci, broccoli, conopidă, varză – dar fără ulei.
Gustare – un fruct sau o salata, un iaurt, o lingură de semințe crude, la
alegere.
Cina – la alegere:
– ciorbă de legume sau supă fără tăiței, cartofi, orez, griș.
– ciuperci cu brânză, făcute pe grătar sau la cuptor.
– vinete coapte pe grill, fără ulei.
– mâncare de ciuperci, broccoli, conopidă, varză – dar fără ulei.
Desertul
Trebuie consumat imediat după masă, pentru încetinirea creșterii nivelului de
zahăr din sânge, și să nu depășească 60 de grame.
La mesele cu desert trebuie excluse alimente care au mulți carbohidrați,
precum: pâine, biscuiți, mălai, cereale, cartofi, orez, fructe, lapte, iaurt, mazăre.
Dieta săptămânală pentru persoane care au diabet
LUNI
Dimineața: cafea cu lapte și zaharină, 20 g unt, 30g pâine intermediară
Gustare: 150 g lapte, 30 g pâine intermediară
Prânz: ciorbă de perișoare, mâncare de vinete, un măr copt, 60 g pâine
intermediară
Seara: mâncare de spanac cu 75 g friptură înăbușită, cartofi copți cu chimion,
20 g pâine intermediară

MARȚI

Dimineața: 200 g lapte, 20 g unt, 30 g pâine intermediară

Gustare: 150 g iaurt, 20 g pâine intermediară
Prânz: supă de roșii, mâncare de castraveți cu 75 g de carne, un măr, 60 g
pâine intermediară
Seara: cartofi sote cu chifteluțe – 75 g carne, salată de varză, brânză de vaci,
30 g pâine intermediară.

MIERCURI

Dimineața: 250 g ceai de măceșe cu zaharină,100 g brânză, 15 g unt, 30 g

pâine intermediară
Gustare: 100 g brânză, 30 g pâine intermediară
Prânz: supă de conopidă, musaca de cartofi cu 200 g carne, 100 g brânză de
vaci, 30 g pâine intermediară
Seara: musaca de dovlecei cu 75 g carne, compot de mere cu zaharină, 50 g
pâine intermediară

JOI

Dimineața: cafea cu lapte și zaharină, 20 g unt, 30 g pâine intermediară

Gustare: 150 ml lapte, 20 g pâine intermediară
Prânz: supă de roșii, sarmale în foi de viță cu iaurt – 75 g carne, un măr cu
frișcă, 30 g pâine intermediară
Seara: cartofi umpluți cu 100 g brânză de vaci, cafea cu lapte, 20 g pâine
integrală
VINERI

Dimineața: 200g lapte, 15 g unt, 30g pâine intermediară

Gustare: 150g iaurt, 20g pâine intermediară
Prânz: supă de dovlecei cu omletă, budincă de cartofi cu 200 g carne, 100 g
salată verde, compot de vișine cu zaharină, 30 g pâine intermediară
Seara: mâncare de fasole verde cu 75 g carne, 20 g pâine intermediară,
mămăligă cu lapte

SAMBATA

Dimineața: ceai de maceșe cu zaharină, 15 g unt, 100 g brânză de vaci, 30g

pâine intermediară
Gustare: 200 g cașcaval, 150 g roșii, 20 g pâine intermediară
Prânz: supă de găluște, piure de cartofi cu șnițele – 75 g carne, salată de praz,
lapte de pasăre cu zaharină, 30g pâine intermediară
Seara: piure de cartofi cu 75 g carne înăbușită, salată de varză albă, brânză de
vaci cu zaharină, 30 g pâine intermediară.

DUMINICA

Dimineața: 200 g lapte, 20 g unt, 30 g pâine intermediară

Gustare: 200 g iaurt, 20 g pâine intermediară
Prânz: supa de fasole verde, mâncare de varză, un măr copt în aluat, 60g pâine
intermediară
Seara: chiftele cu sote de dovlecei, un măr ras, ceai de mentă cu zaharină, 60g
pâine intermediară