Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
CUPS GRAME
Ingrediente
Preparare
1
Prăjitură cu 3
ingrediente
Ingrediente
Preparare
2
Înghețată proteică
cu căpșuni
Ingrediente
Preparare
3
Brownies cu unt de
arahide
Ingrediente
1 cană făină de migdale (100 g) 1/2 linguriță sare
3/4 cană eritritol (150 g) sau 1/2 linguriță esență de vanilie
stevie lichidă 1 1/2 cană (200 g) chipsuri de ciocolată
2 ouă cu stevie sau ciocolată cu stevie
1/2 cană cacao (45 g) mărunțită
60 ml ulei de măsline 1/2 cană (125 g) unt de arahide
1/2 linguriță praf de copt neîndulcit
1/2 cană (70 g) migdale mărunțite
Preparare
1. Încălzește cuptorul la 180 grade Celsius, unge cu unt o tavă dreptunghiulară și
tapeteaz-o cu hârtie de copt
2. Într-un bol combină făina de migdale, ouăle, eritritolul, cacao, uleiul de măsline, praful de
cop, sarea, esența de vanilie. Topește jumătatea din cantitatea de chipsuri de ciocolată sau
ciocolata și adaugă apoi peste restul ingredientelor. Amestecă până la omogenizare.
3. Transferă aluatul în tava pentru copt și coace timp de 15 minute sau până trece
testul scobitorii.
4. Lasă în tavă până se răcește bine.
5. Între timp topește restul de ciocolată și adaugă migdalele mărunțite.
6. Când blatul s-a răcit, toarnă deasupra un strat de unt de arahide și peste adaugă
stratul de ciocolată cu migdale. Lasă să se răcească din nou până se întărește
ciocolata.
7. Taie în bucăți pătrate și servește.
4
Ciorchini de
ciocolată cu afine
Ingrediente
Preparare
5
Mousse de
ciocolată
Ingrediente
Preparare
6
Fursecuri cu făină
de migdale
Ingrediente
Preparare
1. Încălzește cuptorul la 180 grade Celsius
2. Într-un blender mixează brânza cottage, cu vanilia și îndulcitorul
până devine o pastă lichidă.
3. Într-un bol amestecă făina de migdale cu pudra proteica, uleiul de
cocos topit. Toarnă peste pasta de brânză și amestecă pentru
omogenizare.
4. Încorporează și fulgii de ciocolată.
5. Cu dispozitivul de înghețată, formează bile uniforme și așează-le
într-o tavă cu hârtie de copt. Aplatizează-le ușor cu degetele până
capătă forma de fursecuri.
6. Coace-le pentru 15-20 minute sau până devin aurii.
7. Servește-le după ce s-au răcit.
7
Scoarță de
cheesecake
Ingrediente
Preparare
8
Banane pe băț
cu alune
Ingrediente
3 banane medii
1/2 cană (70-80g) unt de arahide sau alt tip de
unt de nuci/migdale
1 ciocolată cu stevie (80-90g)
1/2 cană (60-70g) alune de pădure mărunțite
1 lingură ulei de cocos
Preparare
9
Cheesecake
cups
Ingrediente
Preparare
1. Într-un bol se amestecă faina de migdale cu cacao, 2 linguri unt de
arahide, 1 linguriță stevie lichidă, până se obține un aluat dens. Mai
poți subția cu puțină apă dacă ți se pare prea tare.
2. Împarte aluatul în 6 porții, poți forma bile și pune câte o bilă într-o
formă, dintr-o tavă pentru brioșe. Presară cu degetele până ce
aluatul se așază pe fundul formei.
3. Într-un alt bol, amestecă crema de brânză cu restul de unt de
arahide și stevie lichidă. Toarnă apoi din acest amestec în fiecare
formă.
4. Topește ciocolata cu uleiul de cocos și pune apoi, deasupră, în
fiecare formă.
5. Dă totul la frigider până se întărește ciocolata.
10
Prăjitură cu gem de
afine și nuci pecan
Ingrediente
Preparare
1. Încălzește cuptorul la 180 de grade.
2. Într-un bol topește untul. Adaugă peste făina de migdale și 2 linguri de eritritol și
amesteca pentru omogenizare. Dă-o la cuptor pentru 5-7 minute, cât să devină
aurie. Las-o apoi să se răcească.
3. Într-timp, într-un alt bol amestecă crema de brânză cu 6 linguri eritrirol, vanilia și
gălbenușul și mixează bine cu ajutorul unui mixer.
4. Într-o cratiță pregătește gemul de afine. Topește puțin unt, adaugă afinele și 2
linguri eritritol și lasă se fiarbă încet până scade tot lichidul si capătă consistența de
gem.
5. Pune peste aluatul răcit, crema de brânză și întinde-o bine. Apoi gemul de afine și la
final, adaugă pe întreaga suprafață de deasupra, nucile pecan mărunțite.
6. Da totul la cuptor pentru 15-20 minute, până capătă culoare aurie, dar fără să se
ardă.
7. Lasă întâi să se răcească și apoi o poți porționa în bucăți pătrate
. 11
Batoane cu fulgi de
porumb
Ingrediente
Preparare
12
Granola din nuci și
semințe
Ingrediente
Preparare
13
Cookies cu iaurt de
cocos și afine
Ingrediente
Preparare
1. Se amestecă într-un bol iaurtul de cocos ( să fie unul cremos), cu afinele și
stevia lichidă (opțional).
2. Într-o tavă plată, pune hârtie de copt. Împarte în bucăți de forma și
dimensiunea unor fursecuri, amestecul de iaurt cu afine si dă-le la
congelator pentru 1-2 ore.
3. Topește într-un bol, la microunde ciocolata, eventual cu o linguriță de ulei de
cocos sau unt.
4. Când s-au întărit fursecurile, pune pe fiecare câte o linguriță de unt de
arahide/ alt soi de unt de nuci și lasă-le la frigider pentru câteva minute, cât
să se întărească untul.
5. Trece apoi fiecare bucată prin ciocolata topită, presară deasupra fulgi de
cocos și pune-le din nou la frigider până se întărește și ciocolata.
.
14
Ciocolată de casă cu
fulgi de quinoa
Ingrediente
Preparare
1. Pune fulgii de quinoa expandată pe o hârtie de copt dintr-o tava întinsă și dă-
i la cuptor pentru 5 minute, ca să devină crocanți.
2. Într-un bol topește la microunde ciocolată cu uleiul de cocos și untul de
arahide. Adaugă apoi fulgii de quinoa și arahidele.
3. Distribuie conținutul în forme de făcut înghețată (dacă vrei să aibă
dimensiuni de batoane) sau în forme de brioșe ( dacă nu ai forme de
înghețată). După ce le-ai repartizat în forme, mai poți pune în fiecare formă
arahide și să le acoperi cu încă un strat de ciocolată.
4. Dă totul la frigider ca să se întărească.
15
Cupcakes cu
cocos și fructe
Ingrediente
Preparare
16
Caramele
Ingrediente
Preparare
17
Înghețată în
3 straturi
Ingrediente
Preparare
1. Începe prin a pregăti vasul de înghețată. O tavă de chec tapeteaz-o cu hârtie de copt astfel încât să
depășească marginile.
2. Într-un bol adaugă crema de cocos și mixează cu mixerul până devine pufoasă. Adaugă apoi și
laptele condensat de cocos, stevia lichidă și încorporează. Împarte amestecul în 3 părți egale.
3. Într-o parte adaugă gemul de zmeură și zmeura congelată mărunțită.
4. Separat amestecă cacao cu espresso pentru a se dizolva bine, apoi incorporează în crema de
cocos, adăugând câte o lingură pe rând.
5. În cea de-a 3-a parte, adaugă vanilia.
6. În tava de chec tapetată, pune primul strat, cel cu zmeură și dă la congelator pentru 1 oră pană
suprafața este tare.
7. Adaugă apoi stratul de cafea și pune din nou la frigider pentru 1 oră.
8. Stratul final este cel de vanilie sau poți schimba după preferințe si lasă in congelator pentru
minim 4 ore.
9. Se scoate apoi din tavă, se porționează în momentul servirii, iar restul se poate păstra învelit în
folie de plastic la congelator.
.
18
Cottage cheese
banana bread
Ingrediente
Preparare
19
Gogoși cu
făină de ovăz
Ingrediente
Preparare
20
Înghețată cu cocos
și cafea
Ingrediente
Preparare
1. Înmoaie caju în apă și lasă-le peste noapte sau pune-le în apă fierbinte
Ingrediente
1 măr mare
2 linguri fulgi de cocos neîndulciți
3 linguri unt de migdale/fistic sau arahide
1 linguriță stevie lichidă
50 g ciocolata neagră cu stevie
1 lingură ulei de cocos
Preparare
22
Ruladă de curmale
cu fistic
Ingrediente
150 g fistic
400 g curmale
2 linguri tahini (pastă de susan)
1 linguriță scorțișoară
1 linguriță cardamon
1 linguriță cacao
1 praf de sare
Preparare
Ingrediente
1 cutie cottage cheese
1 măsură (25 g) pudră proteică (din izolat) cu
gust de vanilie
2-3 picături stevie lichidă
1 cană (100 g) făină de migdale
o mănă de fistic/migdale mărunțite sau
chipsuri de ciocolată cu stevie
Preparare
24
Cake cu cafea și
mascarpone
Ingrediente
1/2 cană (60g) făină de cocos 2/3 căni (160 ml) smântână
sau 200 g făină de migdale lichidă
1/2 cană (70 g) eritritol 3 ouă
2 lingurițe praf de copt 60 ml unt topit
2 linguri apă caldă 1cutie de mascarpone
3-4 linguri de cafea instant 1 lingură cacao
1 praf de sare
Preparare
1. Încălzește cuptorul la 180 de grade.
. 2. Într-o ceașcă se amestecă apa caldă cu cafeaua instant și se lasă să se dizolve.
3. Într-un bol se adaugă ouăle și se bat. Se toarnă apoi untul topit și smântână
lichidă.
4. Separat, se amestecă făina de cocos cu eritritolul, praful de copt și sarea.
5. Se adaugă ingredientele uscate peste cele lichide, se amestecă apoi se toarnă și
cafeaua răcită.
6. Se transferă compoziția într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt și se dă
la cuptor pentru 40 minute până trece testul scobitorii.
7. Se scoate din cuptor și se lasă la răcit.
8. Se ornează cu mascarpone, eventual mixat înainte pentru a deveni mai pufos.
Deasupra se presară cacao print-o strecurătoare.
25
Bombe de zmeură
cu cocos
Ingrediente
100 g fulgi de cocos
150 g zmeură congelată
1 linguriță stevie lichidă
1 linguriță vanilie
90 g ciocolată neagră cu stevie
1 lingură ulei de cocos
Preparare
1. Într-un blender se adaugă zmeura congelată, fulgii de cocos, păstrând o mica
. parte pentru decor, stevia lichidă, vanilie și se mixează totul.
2. Se topește ciocolata cu uleiul de cocos la microunde.
3. Se formează bile din amestecul de zmeură cu cocos și se trec prin ciocolata
topita până sunt bine acoperite.
4. Se decorează cu fulgi de cocos, opțional se poate adăuga și sare grunjoasă
dceasupra.
26
Cheesecake la pahar
cu fistic
Ingrediente
3 biscuiți digestivi integrali fără zahăr
2 linguri brânză dulce
2 linguri mascarpone
2 linguri unt de fistic neîndulcit
1-2 linguri iaurt grecesc
1 lingură fistic mărunțit
câteva picături de stevie lichidă
Preparare
27
Ferrero bowl
Ingrediente
3 biscuiți digestivi integrali fără zahăr
150 g iaurt grecesc
1 lingură cacao
1 lingură lapte
2 linguri alune de pădure mărunțite
1-2 picături stevie lichidă
45 g ciocolata neagră cu stevie
Preparare
28
Desert rapid
la pahar
Ingrediente
200 g cremă de cocos/iaurt de cocos/iaurt
grecesc steluțe pentru decor/alte
1 lingură cacao neîndulcită ornamente fără zahăr sau
1 lingură lapte alune mărunțite
1-2 picături stevie lichidă
15-20 g cicocolată neagră cu stevie
Preparare
29
Biluțe fără
coacere
Ingrediente
Preparare
30
a-ti fi e
S
de b in e!
@dr.nicoletalupașcu/medic nutriționist