Alimente permise în bolile hepatice

 Ciorbe şi supe din carne de pui, vită, supe de legume, de ovaz, de orez, de griş, de găluşti;
 Sote-uri şi piureuri de legume – morcovi, dovlecei, gulii, conopidă, spanac, salată verde, sfeclă,
roşii, sub formă de salate sau pregătite făra ceapă rântaşuri sau ulei;
 Cartofi natur, piure, copţi în coajă cu brânză de vacă;
 Carne friptă: pui, vită, curcan, carne slabă, fără piele şi grăsime;
 Peşte slab alb (şalău, ştiucă) fiert/ rasol;
 Grăsimi: unt, ulei de masline neprăjit;
 Ouă fierte moi (2 ouă/ săptămână);
 Sosuri fără grăsime;
 Lapte şi lactate slabe;
 Paste făinoase de orice fel;
 Pâine veche de o zi, mămăligă;
 Dulciuri şi prăjituri: pregatite cu puţine ouă şi foarte puţină grăsime, prajituri uscate, biscuiţi
simpli, tarte cu fructe, placintă cu mere sau brânză dulce, miere;
 Fructe crude, coapte la cuptor, compoturi;
 Băuturi: apa plată, sucuri şi siropuri de fructe sau legume;
 Condimente: pătrunjel, mărar, leuştean, dafin, ţelină;
 Sare în cantitate normală, dar atentie la cei cu ciroza;

Alimente interzise în bolile de ficat

 Alcool sub orice formă (bere, vin, tuica etc.);
 Băuturi dulci indiferent de tip (pot da steatoză, încărcare grasă a ficatului, ce agravează o boală
deja existentă);
 Ceaiuri neindicate de medic (există hepatită dată de ceaiuri);

Alimente de evitat în bolile de ficat

 Supe grase de porc, raţă, gâscă;
 Ciorba de burtă, fasole, porc cu afumătură;
 Legumele precum fasole şi mazare uscată, varză, vinete, ardei iute, ciuperci, ridichi, ceapă,
usturoi, ţelina, praz sau muraturi;
 Carnea de porc, raţa, gâsca, vânatul, carnea prajită sau afumată, mezelurile, organele;
 Peşte gras sau afumat, conserve de peşte, fructe de mare;
 Grăsiimi: untură, slanină
 Omleta, ochiuri prăjite, maioneză;
 Lapte şi lactate grase;
 Pâine caldă, pâine neagră, biscuiţi preparaţi cu grăsime sau cacao;
 Dulciuri şi prăjituri: cele care conţin creme grase, ouă, cacao, frişcă/ grasime, tort, îngheţată,
ciocolată;
 Nuci, alune, migdale, măsline sărate;
 Condimente: piper, hrean, boia, dafin, muştar, oţet;
 Băuturi: cafea, băuturi gazoase;

1
Alimente benefice pentru ficat
1. Verdeţurile – de toate felurile, sub formă de salată sau sucuri de legume (1 pahar/ zi)

2. Sfecla roşie - bogată în flavonoizi, poate fi consumată crudă în salate, sau ca suc diluat cu apă;

3. Grapefruitul - are conţinut bogat de vitamina C, se poate consuma ca suc proaspăt;

4. Turmericul - este un condiment cu proprietăţi anticancerigene şi antiinflamatorii, un puternic

antioxidant. Astfel, accelerează procesul de detoxifiere, stimuland funcţiile vezicii biliare (fierea).

5. Armurariu – silimarina

6. Spirulina

7. Hidratarea este foarte importantă, nu uitaţi să beţi doi litri de apă pe zi, eventual cu puţină lămâie.
Sunt recomandate şi ceaiurile de tei, muşeţel sau mentă, care ajută la detoxifierea rapidă şi eficientă a
organismului.

12 alimente şi băuturi pe care ar trebui să le consumi pentru un ficat gras:

Cafea pentru scăderea enzimelor hepatice anormale

Studiile au arătat că în general consumatorii de cafea cu boală hepatică grasă suferă de mai puţine
leziuni hepatice faţă de cei care nu consumă. Cofeina pare să reducă semnificativ cantitatea de enzime
hepatice anormale la persoanele cu risc de boli hepatice.

Legume verzi pentru a preveni acumularea de grăsimi

Broccoli este indicat pentru a preveni acumularea de grăsimi în ficat la şoareci. Consumă mai multe
legume verzi, cum ar fi spanacul, varza de Bruxelles şi salata creaţă.

Tofu pentru a reduce acumularea de grăsimi

Un studiu efectuat de Universitatea din Illinois asupra şobolanilor a constatat că proteina din soia, care
este conţinută în alimente precum tofu, poate reduce acumularea de grăsimi în ficat. În plus, tofu este
scăzut în grăsimi şi bogat în proteine.

Peşte pentru inflamaţie

Peştii graşi, cum ar fi somonul, sardinele, tonul şi păstrăvul, au un conţinut ridicat de acizi graşi omega-
3. Aceştia pot ajuta la îmbunătăţirea nivelului de grăsime de la nivelul ficatului şi reduce inflamaţia

2
Făină de ovăz pentru energie
Carbohidraţii din cereale integrale, cum ar fi fulgii de ovăz, oferă energie organismului. Conţinutul lor
de fibre te ajută să te simţi saturat şi implicit să menţii greutatea.

Nuci
Nucile sunt bogate în acizi graşi omega-3. Cercetările constată că persoanelor cu boli hepatice grase
care mănâncă nuci le-au fost îmbunătăţite rezultatele testelor funcţiei hepatice.

Avocado pentru a ajuta la protejarea ficatului

Avocado este bogat în grăsimi sănătoase, iar cercetările sugerează că acesta conţine substanţe chimice
care ar putea încetini leziunile hepatice. Este de asemenea bogate în fibre, lucru care poate ajuta la
controlul greutăţii.

Lapte şi alte produse lactate cu conţinut scăzut de grăsimi

pentru a proteja ficatul
Produsele lactate sunt bogate în proteine din zer, care pot proteja ficatul, spune un studiu efectuat pe
şobolani în 2011.

Seminţe de floarea soarelui pentru antioxidanţi

Aceste seminţe sunt bogate în vitamina E, un antioxidant care poate proteja ficatul de alte afectări.

Uleiul de măsline pentru controlul greutăţii

Acest ulei sănătos are un conţinut ridicat de acizi graşi omega-3. Este mai sănătos pentru gătit decât
margarina, untul sau uleiul de floarea-soarelui. Cercetările constată că uleiul de măsline ajută la
scăderea nivelului de enzime hepatice şi la controlul greutăţii.

Usturoi pentru a ajuta la reducerea greutăţii corporale

Această plantă nu numai că adaugă aromă alimentelor, dar studiile experimentale arată de asemenea că
suplimentele de praf de usturoi pot ajuta la reducerea greutăţii corporale şi a grăsimilor la persoanele cu
boala hepatică grasă.

Ceai verde pentru o absorbţie scăzută a grăsimilor

Studiile de specialitate susţin faptul că ceaiul verde poate ajuta la interferenţa absorbţiei de grăsime, dar
rezultatele încă nu sunt concludente. Cercetătorii studiază dacă ceaiul verde poate reduce depozitarea
grăsimilor în ficat şi poate îmbunătăţi funcţia hepatică, însă un lucru este sigur – ceaiul verde posedă
multe beneficii, de la scăderea colesterolului la un somn sănătos.

3
Scaderea in greutate
O data inceput procesul, pierderea numarului de kilograme trebuie sa se realizeze treptat, mai ales in cazul in
care obezitatea este motivul care sta la baza ficatului gras. Nu se va slabi mai mult de 1 kg pe saptamana.
Scaderea in greutate ar trebui sa fie rezultatul atat al dietei cat si al exercitiilor fizice. Se vor evita alimentele
care contin prea multe grasimi si se va pastra controlul consumului zilnic de calorii. Pierderea in greutate cu
ajutorul dietei si al activitatii fizice va ameliora steatoza hepatica.

Dieta recomandata
Sus

Nu exista nici un tratament specific pentru vindecarea ficatului gras. In cazul in care cauza este
consumul de alcool, se va renunta la acesta. Daca motivul il constituie obezitatea, se va initia un
program de slabit prin care se va reduce greutatea corporala si se va preveni ingrasarea. Se vor evita
anumite alimente, cum ar fi: painea, orezul alb, cerealele si zaharul concentrat.

Persoanele diagnosticate cu ficat gras ar trebui sa manance alimente bogate in fibre, cu cat mai putine
grasimi saturate si cu putine calorii. Mai mult, caloriile acestor alimente nu trebuie sa depaseasca 30%
din totalul caloriilor zilnice.

Painea si cerealele
Pot fi consumate: paine din cereale integrale, biscuiti din grau integral, quinoa, orez brun, grau bulgur,
fasole boabe. Painea alba ar trebui sa fie evitata.

Carne, legume si fructe

In cazul unor persoane ar putea fi suficient consumul carnii de pui fara piele, carnea de vita macra de
vitel sau iepure slaba sau peste slab. Ar trebui sa se evite carnea rosie, bacon, carnea de porc,
cremvustii, mezelurile, pestele gras cum ar fi tonul si somonul.

Ar trebui sa se limiteze cantitatea de produse lactate consumate cum ar fi lapte, branza, unt, margarina
si smantana. Galbenusul de ou ar trebui evitat, iar albusul de ou consumat de doua ori pe saptamana.
Sunt permise din belsug fructele si legumele proaspete.

Proteine
Carnea slaba, fasolea, soia si fructele de mare contin proteine fara grasimi si pot fi consumate de catre
cei care au ficatul gras.

Desert
Persoanele cu ficat gras ar trebui sa consume fructe proaspete la desert, in loc de prajituri, gogosi si alte
produse de patiserie. Cei care au diabet, ar trebui sa urmeze regimul alimentar specific bolii. Diabeticii
vor controla putin mai greu problema ficatului gras, trebuie sa acorde o atentie speciala acestei
probleme si vor consuma doar alimente cu un continut scazut de glucide.

Supe si bauturi
Supa de legume (cartofi, broccoli, ardei, morcov) este indicata in cazul persoanelor cu ficat gras. Supa
de varza ar trebui exclusa. Mai mult, supa de pui nu este recomandata si nici supa de peste, ciuperci, de

4
carne de vita. Alcoolul si bauturile carbogazoase ar trebui complet evitate. Este permis doar consumul
ocazional, eventual, nu si cel regulat.

Folosind aceste repere, se pot pregati diverse meniuri pentru dieta persoanelor care au ficat gras. Pentru
prepararea hranei se va evita folosirea de grasimi (mai ales cele saturate) sau prea mult ulei, dar si
prajelile. Este recomandata folosirea uleiului de masline. Nu se vor depasi caloriile permise zilnic, iar
activitatea fizica nu trebuie sa lipseasca.

Eliminarea alcoolului, regimul alimentar si exercitiile fizice vor atenua simptomele provocate de ficatul
gras. De asemenea se va preveni ciroza hepatica sau chiar transplantul de ficat. Cu toate acestea, nu este
indicata pierderea rapida in greutate, intrucat acest aspect ar putea inrautati situatia. Scaderea in
greutate se va face lent si treptat si ar putea dura chiar si 6 luni sau mai mult.

Exemplu de meniu
Mic dejun: fulgi de ovaz cu lapte, o ceasca cu ceai;
Gustare: omleta cu albusuri de ou, o ceasca cu ceai de macese;
Pranz: supa de legume, carne de pui sau vita slaba, un cartof copt, fructe;
Gustare: branza telemea, ceai cu lapte;
Cina: peste fiert, piure de legume, ceai cu lapte;
Gustare: iaurt degresat.

Respectarea sfaturilor dietetice recomandate de medicul specialist, nu va contribui doar la

imbunatatirea functiei ficatului ci si la scaderea in greutate, eliminarea toxinelor si instalarea unei stari
de bine.

Dieta pentru ficat gras

Consumul de alcool
Se recomanda sa consumati alcool rar, ocazional, sau macar in week-end, desigur, nu in
cantitati mari, adica nu mai mult de trei pahare. Un exemplu ar fi sambata seara la distractie
sau duminica atunci cand se ia masa in familie si se obisnuieste sa se serveasca si putin alcool.
Este recomandat sa alegeti alcoolul natural, eventual cumparat de la o crama sau chiar facaut
in casa daca aveti posibilitatea, ci nu alcool procesat din comert care este foarte toxic nu doar
pentru ficat, ci pentru intreg organismul. Inlocuiti alcoolul cu cocktail-uri de fructe, shake cu
lapte si banana de exemplu sau pur si simplu cu ceaiuri daca simtiti nevoia sa beti “ceva bun”.
Slabirea
Este foarte importanta pentru cei supraponderali. Importanta slabirii in obezitate nu este
redata de aspectul fizic (fiecare dorindu-si o silueta de vedeta), ci este esentiala pentru
sanatate  in obezitate fiind afectate aproape toate functiile corpului, ci nu doar ficatul.
Slabirea trebuie facuta lent, in ani de zile si programul de slabire trebuie obligatoriu sa includa
si sportul. Se poate slabi pana la 20 de kilograme intr-un an, dar numai pentru persoanele cu
surplus mare de kilograme. Se recomanda rabdare, doar asa veti avea rezultate sigure, cu
imbunatatirea sanatatii si fara efectul yo-yo. Consultati un nutritionist (de preferat medic
pentru a putea adapta dieta modificarilor metabolice si functionale ale organismului si bolilor
asociate). 

5
Consumul de cereale
Desi multe persoane traiesc cu ideea ca cerealele cu lapte sunt pentru copiii mici, ei bine ele
sunt indicate si adultilor. Cerealele integrale (cele din bobul pisat, cum sunt musli, doar ca
acestea din urma contin si fructe, ci nu cerealele procesate, cu cacao sau alte adaosuri) se
consuma intotdeauna cu o cantitate mare de lichide pentru ca fibrele sa poata fi hidratate si sa
isi exercite efectele maxime la nivelul intestinului subtire – efecte benefice. De aceea se
consuma cu lapte (sunt mai gustoase). Unele persoane obisnuiesc chiar sa fiarba boabele de
cereale ca atare, apoi sa adauge nuci, alune, miezi de seminte de dovleac sau floarea-soarelui,
miere, felii de fructe – si aceasta reteta este la fel de sanatoasa. Cerealele contin fibre – cele
mai importante pentru sanatatea intestinelor (previn cancerele la acest nivel) si glucide cu
absorbtie lenta, acestea absorbindu-se in decursul unei ore sau chiar mai mult din intestin. In
felul acesta asigura o doza mica, dar constanta de energie, pentru ca se absorb lent (si nu
deodata), nu biciuesc pancreasul care trebuie sa secrete insulina si totodata sunt glucide bune,
benefice atat pentru ficat, cat si pentru intreg organismul.Pentru ca sunt foarte energizante nu
se recomanda consumul de cereale seara.
Desertul
Desertul pentru cei cu ficat gras (dar este indicat tuturor, nu doar celor cu steatoza), trebuie sa
fie reprezentat de fructe proaspete. De fapt, este gresit spus desert, fiindca prin acest termen
se intelege ca fructele ar trebui consumate dupa masa. Nu, masa de fructe este una separata
de alte mese si nu se combina cu nimic, decat cu morcov (este leguma care poate fi combinata
cu orice). 

Carnea
Se vor evita grasimile: mezeluri, carnati, cremvusti sau bacon, orice carne procesata. Se va
consuma doar carne de pui (fara piele), curcan (fara piele), peste slab (nu somon de exemplu),
carne slaba de vaca sau de iepure. Nu se indica alte carnuri: vanat, porc etc. Combinatia de
mezeluri cu alcool este... tragica pentru ficat. 

Supele de legume

La fiecare masa de pranz si uneori la cina se vor consuma supe de legume, fara niciun fel de
carne. Supele cu carne dauneaza ficatului. Se mai pot consuma supele cu galusti. 

Legumele
Legumele crude sau murate ar trebui sa constituie garnitura mancarurilor, uneori le puteti cali
(fara ulei) si prepara cu sosuri slabe, care nu contin grasimi. Nu va mirati daca o portie la felul
doi este reprezentata de o bucatica de carne cat palma si cateva legume langa – atat ar trebui
sa fie o portie, ci nu una imensa cum sunt cele servite la restaurant. 

Gatitul

Se va gati la cuptor, prin fierbere, la gratar, in teflon, insa fara ulei si nu prin prajire. 

6
Exemplu de meniu:
- Dimineata: un bol de cereale cu lapte, apoi o farfurie cu cateva felii de branza, eventual o
bucatica mica de piept de pui la gratar si cateva legume crude (ardei, rosie, castravete, telina,
gulie, morcov, chiar si ceapa sau usturoi). Cei cu ficat gras nu ar trebui sa consume oua. 
- La pranz (recomandat in jurul orei 12) se poate consuma: un bol de supa de legume. La felul
doi: o friptura de dimensiunea palmei, nu mai mare, din tipurile de carne specificate mai sus;
garnitura de legume, de preferabil crude, sau de muraturi. 
- Pana la cina – se recomanda doar fructe sau legume crude, exceptand gustarea;
- Gustare: o salata cu legume si branza, ceai cu lapte, iaurt, doar branzeturi cu o felie de
paine;
- Cina: un bol de supa (sau supa crema de legume cu crutoane); piure de legume; peste.

7
8