Dieta pentru FICAT GRAS

Ficatul gras sau ceea ce numim medical steatoza hepatica reprezinta o afectare a functiilor
ficatului. Din pacate aceasta boala evolueaza
insidios, agravandu-se fara a alerta pacientul.
Ficatul gras sau ceea ce numim medical
steatoza hepatica reprezinta o afectare a
functiilor ficatului. Din pacate aceasta boala
evolueaza insidios, agravandu-se fara a alerta
pacientul.
Bolnavul nu prezinta simptome evidente de
boala, ci doar: usoare tulburari de tranzit cu
care se acomodeaza repede, stari de oboseala
pe care le pune pe seama altor cauze sau
poate chiar nu observa nicio modificare a
organismului.
Astfel ca steatoza hepatica evolueaza lent, spre
hepatita.

Care sunt cauzele ficatului

gras?
In mod uimitor cel mai incriminat este consumul de alcool in exces. Dar ce inseamna in
exces? Ei bine trebuie sa stiti ca sunt persoane care pot consuma zilnic alcool, chiar si
bauturi procesate, fara a suferi de steatoza hepatica, iar la polul opus exista persoane care
consuma la cateva zile alcool si pot face steatoza hepatica. Asadar rezistenta hepatica
depinde de fiecare om in parte. Unii dintre noi prezinta nativ enzima care metabolileaza
alcoolul alcool-dehidrogenaza acestia sunt cei mai rezistenti la efectele nocive ale
alcoolului.
Alte cauze ale steatozei hepatice sunt reprezentate de disfunctii metabolice, diabet zaharat,
obezitate, unele medicamente sau droguri, dar si slabirea rapida! Asadar atragem atentia
asupra curelor de slabire rapida.
Acesti pacienti fac ceea ce numim steatohepatita nonalcoolica.

Dieta pentru ficat gras

Pacientii cu ficat gras sufera o serie de disfunctii progresive, care evolueaza lent, astfel
incat organismul gaseste mecanisme compensatorii si simptomatologia simtita de pacient

devine discreta, de multe ori insesizabila. Multi dintre pacienti sunt uimiti cand afla ca
sufera de ficat gras.

Diagnosticul steatozei hepatice se face pe baza unor analize medicale si ecografice. Adeseori
steatoza hepatica poate tulbura pancreasul, acesta aparand neomogen la ecografia
abdominala.
Trebuie sa stiti ca ficatul prezinta peste 500 de funtii, astfel ca acumularea grasimii duce la
ingreunarea acestora.
Nu exista un tratament specific pentru ficat gras, dar s-a observat ca cele mai mari si bune
rezultate le are schimbarea dietei si a stilului de viata. Pacientii cu ficat gras trebuie sa
slabeasca LENT!
Ficatul este prima statie metabolica, astfel ca nutrientii proveniti din digestia alimentelor
la nivel intestinal sunt condusi prin sange direct la ficat. Acesta proceseaza nutrientii
primiti, ii metabolizeaza daca este cazul, ii stocheaza sau ii elimina in circulatie pentru a fi
cedati altor organe. Este un mecanism sensibil, iar grasimea acumulata in ficat va duce la
alterarea functiilor tuturor organelor prin afectarea aportului de nutrienti.

Astfel ca dieta pentru ficat gras trebuie sa reuneasca mai multe necesitati:
- Sa asigure o slabire lenta;
- Sa fie bogata in vitamine si minerale pentru a acoperi carentele;
- Sa fie saraca in grasimi rele;
- Sa excluda alcoolul;
- Sa recomande un consum scazut in carbohidrati eliminarea zaharului;
- Sa contina alimente care functioneaza ca tonice hepatice;
- Sa nu suprasolicite metabolismul;
- Sa respecte posibilitatea unor boli asociate (boli cardiace, diabet, afectiuni intestinale in
cazul alcoolimului cronic, dislipidemii etc.).

Alimente recomandate in dieta pentru ficat gras

Fructe si legume proaspete
Sunt recomandate fructele si legumele proaspete, in mese zilnice. Acestea contin substante
antioxidante, fibre care refac mucoasele digestive, zaharuri de buna calitate care
imbunatatesc functia pacreasului si refac depozitele energetice ale organismului, contin
vitamine si minerale cu rol energizant.

Trebuie mentionat ca masa de fructe se ia separat. Fructele se consuma la cel putin 2 ore
intre mese. Fructele nu se combina cu alte alimente si nici cu zahar. Poate fi folosita mierea
in salatele de fructe (atentie, nu combinati fructe proaspete cu fructe din compot). Toate
aceste reguli se aplica pentru ca fructele pot fermenta, creand alte neplaceri pacientilor.

Carbohidratii buni/carbohidratii rai

Sunt recomandati fulgii de cereale integrale cu iaurt dimineata. Se vor evita ceaiurile, sunt
permise doar cele hepatice sau digestive. Nici cafeaua nu este indicata. Fulgii de ovaz au cel
mai mic indice glicemic, astfel ca sunt recomandati cu precadere.
Painea va fi exclusa din alimentatie, iar pastele si orezul consumate la cateva saptamani
(contin glucide in exces).
Alta sursa de carbohidrati sanatosi, in afara cerealelor integrale: fructele, legumele, despre
care am vorbit mai sus.
Nu sunt permisi carbohidrati provenind din:
- Foietaje sau alte produse de patiserie: contin grasimi nesanatoase si zahar;
- Produse de cofetarie;
- Sucuri din comert au un continut ridicat in zahar;
- Orice alt aliment sau bautura care contine zahar;

Bauturile recomandate in dieta pentru ficat gras

Laptele poate fi consumat la cateva zile, mai ales daca mucoasa digestiva a suferit tulburari
sau daca pacientul prezinta intoleranta la lactoza.
Cafeaua trebuie consumata ocazional. Sucurile din comert, asa cum ati aflat deja, nu sunt
permise.
Ceaiurile hepatice sunt recomandate, fara a se depasi doua cani pe zi. Trebuie consumate
neindulcite. Sucurile de fructe preparate in casa sunt permise, in special in prima parte a
zilei pentru ca sunt energizante.
Apa este cel mai recomandat lichid in steatoza hepatica. Este indicat ca apa sa reprezinte
80% din lichidele consumate zilnic.

Carnea si ouale
Cei cu steatoza hepatica ar trebui sa consume rar oua, o data la 2-3 saptamani. Preparatele
prajite excluse din alimentatie, pentru ca uleiurile prajite sunt o adevarata otrava pentru
ficat. Aici includem si retetele cu ceapa calita!
Mezelurile, carnea tocata, carnatii, salamul, carnea afumata (chiar si pestele afumat)
excluse din alimentatie.
Conservele de carne si orice aliment la conserva (conserve de peste, pateurile etc.) trebuie
excluse din alimentatie.

Despre grasimi in dieta pentru ficat gras

Uleiurile extravirgine sunt permise si chiar indicate in aceasta dieta, acestea aducand un
aport de acizi grasi omega, dar si de alte grasimi mono si polinesaturate care au efect
benefic asupra organismului. Asadar uleiurile pot fi consumate cu cateva conditii:
- Sa fie extravirgine, adica preparate la rece;
- Sa se consume nepreparate termic, ca atare. Este evident ca nu veti gati cu ulei! Puteti
folosi uleiul extravirgin la preparate reci: salate de legume.
- Sa nu se depaseasca o lingurita de ulei pe zi.
Nu sunt recomandate grasimile saturate si hidrogenate. Din pacate in tara noastra este un
haos, pe etichetele produselor alimentare scrie continutul de grasimi, dar rar este specificat
tipul acestora! Este foarte important sa evitam consumul de grasimi saturate (se gasesc in
sosurile din comert si alte produse semipreparate) si hidrogenate (creme din comert,
margarina cu grasimi hidrogenate, sosurile etc.). Prin urmare va recomandam sa evitati
cumpararea unui produs pe eticheta caruia nu sunt specificate tipurile de grasimi
continute.
Grasimi sanatoase: acizii grasi, grasimile mononesaturate (cele mai bune), grasimile
polinesaturate.
Grasimi rele: grasimi saturate, grasimi prajite, grasimi hidrogenate.
Pe eticheta uleiurilor extravirgine este specificat procentul tipurilor de grasimi.
Mesele lichide in dieta pentru ficat gras
Sunt recomandate toate supele/ciorbele de legume. Evitati supele/ciorbele cu carne. Nu le
preparati cu ulei sau fidea/taitei.

Pe scurt, un exemplu de meniu pentru cei cu ficat gras

Mic dejun, la alegere din:

- Un bol mic de fulgi de ovaz cu iaurt, un ceai digestiv sau hepatic cald;
- Legume cu branza;
- Salata de legume neacide (fara ceapa, usturoi, hrean, varza, conopida, ridichie, rosie).
Puteti face o salata cu castraveti, ardei, morcov; salata de telina; salata de sfecla rosie etc.
Gustare:
- Legume sau fructe crude;

Pranz:
- Un bol mare de supa/ciorba de legume fara ulei;
- Un gratar de pui sau peste cu salata sau o salata cu fructe de mare;
Gustare:
- Fructe sau legume crude, branza sau iaurt;

Cina:
- O supa calda;
- Branza cu legume;
- Gratar de peste cu salata;

Inainte de a adopta o dieta este obligatorie vizita la nutritionist. Este important ca dieta sa
fie personalizata.