Dieta pentru tratamentul diabetului zaharat

Dietele recomandate pentru controlul diabetului zaharat au variat de-a lungul timpului -
de la diete care eliminau complet orice forma de zahar si glucide pana la dieta care par sa nu
tina cont de nici o regula. O simpla cautare pe internet are sanse mari sa creeze confuzie prin
varietatea si diferentele de opinii in aceasta privinta. Va ofer mai jos una din cele mai
autoritare si echilibrate recomandari alimentare pentru persoanele cu diabet.

Poate fi diabetul ţinut sub control?

Desigur. Concentraţia zahărului în sânge (cunoscută şi sub numele de glicemie ) poate fi
menţinută în limite normale chiar şi de către cei care au fost diagnosticaţi cu diabet de tip II
dacă aceştia se hrănesc sănătos, fac suficientă mişcare fizică şi îşi păstrează greutatea
corporală cât mai aproape de ideal.

Dieta cea mai sănătoasă pentru diabetici

Folosirea piramidei alimentaţiei sănătoase te ajută să consumi o varietate de alimente
sănătoase. Atunci când consumi o varietate de alimente, organismul obţine toate vitaminele şi
mineralele de care ai nevoie.
Consumaţi alimente diferite din fiecare grupă în fiecare zi. Studiaţi exemplul de mai jos
pentru a vedea cum se poate realiza acest lucru.

Ziua 1 Ziua 2
Fructe: măr, portocală pară, banana
Verdeturi: varza, salata fasole, verde

Cereale şi amidonoase
Cerealele şi amidonoasele sunt o categorie de alimente în care se includ pâinea, cerealele
pentru micul dejun, pastele fainoase, cartofii şi alte legume cu conţinut crescut de amidon.
Consumaţi amidonoase la fiecare masă. Unii oameni vă vor spune că nu e bine să mâncaţi
prea mult din astfel de alimente, dar acest sfat nu mai este corect. Consumul de alimente
bogate în amidon s-a dovedit a fi sănătos pentru toată lumea, inclusiv pentru cei care suferă
de diabet.
Poţi consuma una, doua sau trei porţii de alimente amidonoase la un prânz. Dacă foloseşti
mai mult decât o singură porţie la o masă, poţi opta între a mânca mai multe tipuri de
alimente amidonoase sau mai multe porţii din acelaşi aliment.

Cum să cumperi, să găteşti şi să consumi alimente amidonoase cât mai sănătoase?

 Cumpăraţi cereale şi pâine integrale
 Consumaţi cât mai puţin şi mai rar amidonoase prăjite, bogate în grăsime, cum ar fi
cartofii prăjiţi, chipsurile, preparatele de patiserie, biscuiţii, brioşele etc.
 Folosiţi iaurt degresat sau parţial degresat în loc de smântână pentru cartofii copţi.
 Înlocuiţi maioneza din sandwichuri cu muştar.
 Înlocuiţi maioneza şi margarina folosite cu pâine, chifle sau pâine prăjită cu alternative
degresate parţial sau total.
 Folosiţi dispozitive de tip spray pentru a pulveriza uleiul pe alimente în loc de a adăuga
ulei ca atare, dresuri de salate, unt sau margarină.
 Gătiţi şi consumaţi cerealele cu lapte degresat (smântânit) sau parţial degresat (1%).
 Folosiţi numai gemuri sau dulceţuri fără zahăr, brânză de vaci fără grăsime sau iaurt degresat. Verdeţuri
Verdeţurile sunt alimente sănătoase pentru toţi, inclusiv pentru diabetici.
Consumaţi în fiecare zi verdeţuri şi legume crude şi gătite. Ele vă oferă vitamine, minerale şi fibre, cu foarte
puţine calorii.

Poţi mânca una, două sau trei porţii de verdeturi la o masă. Dacă consumi mai mult decât o
porţie la o masă, poţi opta între a consuma tipuri diferite de verdeţuri sau a servi două sau trei
porţii din acelaţi tip de verdeţuri.
Cum să cumperi, să găteşti şi să consumi verdeţuri cât mai sănătoase?
Consumaţi verdeţuri şi legume crude sau gătite cu puţină sau fără grăsime adăugată.
Da, este posibil ca verdeţurile să fie gătite şi consumate fără nici un pic de grăsime!
 Încercaţi dresuri de salate fără grăsime sau cu conţinut redus de grăsime la verdeţurile şi
salatele consumate.
 Gătiţi verdeţurile la aburi (înăbuşit) sau cu o cantitate mică de apă, fără grăsime.
 Adăugaţi puţină ceapă sau usturoi mărunţite.
 Folosiţi puţin suc de lămâie pentru a da gust verdeţurilor sau salatelor.
 Presăraţi deasupra mirodenii şi condimente vegetale. Acestea dau gust delicios dar nu
conţin grăsimi sau calorii aproape deloc. Dacă folosiţi o cantitate mică de grăsime, alegeţi
ulei de măsline, de floarea soarelui sau margarină de consistenţă moale (la tub) în loc de
carne grasă, unt, slănină sau dresuri grase.
Fructe
Fructele sunt sănătoase pentru toată lumea, inclusiv pentru diabetici. Fructele ne dau energie,
vitamine, minerale şi fibre

Poţi să consumi una sau două porţii de fructe la o masă. Dacă mănânci mai mult decât o
porţie la o masă, alege tipuri diferite de fructe sau consumă două porţii din acelaşi fruct.
Cum ar trebui să mănânc fructele?
Poţi mânca fructele în stare crudă, sub formă de suc fără adaus de zahăr sau conservate în
sirop propriu ori prin uscare.
 Cumpăraţi fructe de dimensiuni mai mici.
 Consumaţi de preferinţă fructele integrale în loc să beţi doar sucul lor. Pe lângă alte
avantaje, vă veţi sătura mai repede.
 Cumpăraţi numai sucuri de fructe care conţin 100% suc natural de fructe, fără adaus de
zahăr.
 Beţi sucul de fructe în cantităţi mici.
 Păstraţi deserturile din fructe cu conţinut crescut de zahăr şi grăsime (prăjitura de mere, de
cireşe etc.) pentru ocazii cu totul speciale.
Lapte şi iaurt
Laptele şi iaurtul degresate sau parţial degresate sunt sănătoase pentru toată lumea, inclusiv
pentru diabetici. Laptele şi iaurtul ne oferă energie, proteine, calciu, vitamina A şi alte
vitamine şi minerale. Beţi zilnic lapte degresat (smântânit) sau parţial degresat (1%). Folosiţi
iaurt degresat sau parţial degresat. Acestea conţin mai puţine grăsimi totale, saturate şi
colesterol.

Proteine şi alimente proteice

Alimentele proteice sunt :carnea, peştele, ouăle, brânza, tofu si leguminoasele uscate (fasole,
soia etc.).
Consumaţi cantităţi mici din aceste alimente în fiecare zi.
ATENŢIE! Aceasta este o varianta a piramidei alimentaţiei care include carne. Este
preferabil sa renunţaţi la acest aliment, întrucât carnea nu este indispensabila unei alimentaţii
sănătoase; dimpotrivă, ea conţine numeroase substanţe dăunătoare sănătăţii. Vă recomand să
studiaţi o variantă vegetariană a piramidei . (N. tr.) Alimentele proteice sunt utile
organismului pentru a clădi ţesuturi şi muşchi. De asemenea, ele furnizează vitamine şi
minerale.
Vegetarieni trebuie să elimine un nivel întreg, cel bogat în proteine, și să se rezume la o
Piramida alimentelor formată din trei părți: una a cerealelor, una a legumelor și fructelor și
una a grăsimilor vegetale.
O porţie trebuie să nu depăşească 60-90 g după gătire, adică o bucată de dimensiunea unui
pachet de cărţi de joc.
Cum să cumperi, să găteşti şi să consumi alimente proteice cât mai sănătoase?
 Cumpăraţi carne cât mai slabă, fără grăsime vizibilă. Înlăturaţi toată grăsimea vizibilă în
timpul preparării.
 Consumaţi carnea de pasăre sau de curcă fără piele.
 Gătiţi alimentele proteice cu cât mai puţină grăsime: • Coaceţi la cuptor • Înăbuşiţi •
Fierbeţi • Aburiţi
 Pentru a da o aromă mai bună, folosiţi suc de lămâie, sos de soia, ketchup, mirodenii şi
condimente vegetale.
 Gătiţi ouăle cu o cantitate mică de grăsime.
 Consumaţi cantităţi mici de nuci, unt de nuci, pui fript sau peşte fript. Acestea sunt
alimente foarte bogate în grăsime.

Grăsimi şi uleiuri
Grăsimile şi uleiurile se găsesc în vârful piramidei. Aceasta ne spune că trebuie să le
consumăm numai în cantităţi mici, întrucât conţin foarte multe calorii. Unele grăsimi conţin
şi grasimi saturate şi colesterol care sunt dăunătoare sănătăţii. Grăsimea poate proveni şi din
alte alimente, cum este carnea şi unele produse lactate. Alimentele bogate în grăsimi sunt
ispititoare. Dar păstrarea consumului acestor alimente la valori scăzute vă ajută să scăpaţi de
kilogramele în plus, să vă readuceţi la normal zahărul şi grăsimile din sânge şi să scădeţi
valorile tensiunii arteriale.

Dulciuri
Dulciurile se găsesc tot în vârful piramidei. Aceasta ne spune că trebuie să le consumăm în
cantităţi mici şi rar. Dulciurile concentrate conţin calorii foarte multe dar nu şi alte substanţe
nutritive. Unele dulciuri - cum ar fi prăjiturile, plăcintele, şi produsele de cofetărie - conţin şi
cantităţi apreciabile de grăsime. De asemenea, ele pot Dulciurile sunt foarte ispititoare. Dar
dacă le veţi consuma dar în cantităţi mici, veţi reuşi să eliminaţi kilogramele în plus, să vă
menţineţi glicemia şi grăsimile din sânge sub control şi să scădeţi valorile tensiunii arteriale.
Cum pot să-mi satisfac dorinţa de dulce? Consumaţi din când în când câte o porţie de
îngheţată degresată, preparată în casă, iaurt sau un shake din fructe dulci. Nu uitaţi că şi
alimentele degresate sau cu conţinut redus de zahăr conţin calorii. Includeţi-le în planul dvs.
alimentar.

Dacă doreşti să te hrăneşti sănătos,

 Alege alimente din toate cele şase grupe de alimente în fiecare zi.
 Foloseşte o varietate cât mai mare de alimente din fiecare grup pentru a obţine toate
vitaminele şi mineralele.
 Asigură-te că mănânci suficiente amidonoase, verdeţuri, fructe şi lapte şi iaurt degresate.
 Consumă cantităţi mai mici de alimente proteice sărace în grăsime.
 Consumă cantităţi mici de grăsimi, uleiuri şi dulciuri.