Dulciuri

Inlocuieste zaharul cu extractul de stevie sau Green Sugar. Este mai dulce decât zahărul alb şi nu afectează
glicemia.

Cozonac fara zahar

Ingrediente:

• 500-600g faina pt cozonac

• 1 pliculet de drojdie (10g)

• 250ml lapte gras

125g unt 80%

• 3 galbenusuri

• 150g Edulcorem Stevia 1:2

• coaja rasa de la 1 lamaie

• 2 lgt extract de vanilie

• 2 lgt esenta de rom

• 1 praf de sare

Umplutura:

• 300g nuci romanesti

• 3 albusuri

• 3 lg cacao

• 3 lg crema de ciocolata fara zahar

• 80g Edulcorem Stevia 1:2

• 100g stafide •

1 galbenus pentru uns

Mod de preparare:

In putina apa calduta dizolvam drojdia, 1 lingura de faina si amestecam bine, lasand amestecul intr-un loc cald 15
min. Separat incalzim laptele si indulcitorul in intr-un ibric pana se dizolva indulcitorul, adaugam apoi untul.
Folosind un mixer cu bol si carligul pentru aluat, incepem sa framantam si sa adaugam peste amestecul de drojdie
urmatoarele, alternativ: faina, galbenusurile si amestecul lichid ( lapte+unt+indulcitor).

Framantam bine, adaugam si vanilia, romul, coaja rasa de lamaie, un praf de sare. Cand aluatul e neted si elastic, il
punem intr-un bol uns cu ulei, il acoperim cu folie si il lasam la dospit timp de minim 2 ore.

Pentru umplutura batem albusurile cu indulcitorul, adaugam pudra de cacao, crema de ciocolata, nucile macinate si
stafidele.

Impartim aluatul in 2, intindem fiecare bucata, adaugam umplutura si rulam cei 2 cozonaci.

Ii transferam usor in tavi de cozonac, ii ungem cu galbenus si mai presaram putin Edulcorem deasupra.

1
Ii coacem in cuptorul preincalzit la 170C timp de 1 ora, sau pana trec testul scobitorii. Cu ventilatia pornita in
ultimele minute, pentru a se rumeni.

Cozonac cu stafide fara zahar

Ingrediente

• 1kg faina alba de buna calitate,

• 2 cubulete de drojdie proaspata,

• o lingurita sare,

• 3 linguri indulcitor, lichid,

• coaja de lamaie ,

• esenta de vanilie,

• esenta de rom,

• 100 gr stafide,

• 5 oua,

• 2 linguri margarina,

• 50 ml de ulei,

• 100 gr iaurt,

• 2 cani lapte

Mod de preparare

Ouale se bat spuma cu sarea apoi se adauga pe rand iaurtul,laptele incalzit cu

margarina,uleiul,esentele,drojdia,coaja de lamaie. Se mixeaza bine apoi se adauga cate putina faina mixand intruna
cand sa mai ingrosat aluatul am schimbat paletele de la mixer cu cele pentru framantat. Am mixat in continuare si
am pus toata faina.

Trebuie sa fie un aluat doar putin mai gros ca cel de pandispan. Am pus stafidele inmuiate in apa.

L-am lasat la dospit si in jumatate de ora l-am turnat in forme. A mai crescut o jumatate de ora in tavi apoi l-am
copt,pana a trecut testul scobitorii.

Cozonac pentru diabetici.

Ingrediente:

 100 ml lapte

 un cub mare de drojdie

 1 lingurita glucoza

 1 ou

 indulcitor

 2 linguri ulei
2
  faina cat cuprinde

 3 mere,

 esenta de rom,

 scortisoara,

 nuci

 1 ligurita cacao

Mod de preparare:

Aluatul

Se dizolva drojdia in lapte.

Oul se bate si se adauga aproape tot peste drojdie( se mai pastreaza putin pentru a unge cozonacul pe deasupra
inainte sa fie introdus la copt). Se adauga glucoza, uleiul si faina cat cuprinde. Aluatul trebuie sa fie mai moale.

Se lasa la crescut cel putin o ora.

Umplutura:

Se rad 3 mere mai mari si se calesc pe foc pana scad bine.

Dupa ce se racesc se adauga o lingura de cacao, nucile, un varf de scortisoara si putina esenta de rom. Se amesteca
pana devine omogen.

Dupa ce a crescut bine aluatul, se intinde cu sucitorul.

Pentru ca aluatul trebuie sa fie mai moale, ca sa se poata intinde bine, se presara putina faina pe blatul de lucru si
deasupra aluatului pentru a nu se lipi.

Pe aluatul intins se adauga merele pregatite ca mai sus.

Toata compozitia se ruleaza frumos si se aseaza intr-o tava mica de chec, tava in prealabil unsa cu ulei si tapetata
cu faina. Cozonacul astfel pregatit ar trebui sa ocupe 3/4 din tava.

Se mai lasa la crescut pana cand depaseste putin tava.

Se unge pe deasupra cu oul pastrat si se introduce la cuptor preincalzi la 170 grade celsius.

Se coace pentru 20-30 minute.

Se verifica daca este bine facut cu o scobitoare in centrul tavii. Daca nu se mai lipeste compozitie atunci este gata.

Trebuie sa aibe o culoare aramie.

Rulada dietetica cu iaurt si ciocolata, fara faina si zahar

Ingrediente 10 portii

pentru aluatul de ruladă:

6 albuşuri

2 gălbenuşuri

40 g amidon de porumb

3
20 g lapte praf degresat

2 linguriţe îndulcitor lichid rezistent la copt

4 linguri iaurt natural de 0,1 % grăsime

1 plic praf de copt

pentru crema de ciocolată:

4 gălbenuşuri

6 linguriţe cacao degresată

20 g amidon de porumb

2 linguriţe îndulcitor rezistent la copt

460 ml lapte 0,1 % grăsime

esenţă de rom

Preparare crema de ciocolată

Intr-o crăticioară amesteci gălbenuşurile, cacaua, amidonul şi îndulcitorul. Pui 2-3 linguri lapte, ca să se fluidizeze şi
amesteci până obţii o cremă omogenă.

Torni treptat restul laptelui peste cremă, amestecând continuu şi pui cratiţa pe foc mic. Amesteci cu un tel sau cu o
lingură de lemn, până se îngroaşă (circa 6-7 min.), după care stingi focul şi adaugi esenţa.

Acoperi crema cu folie de plastic alimentară şi o laşi să se răcească.

Pui folia direct peste cremă, ca să eviţi formarea cojiţei caracteristice acestui tip de creme.

Preparare rulada

Amesteci gălbenuşurile, iaurtul, amidonul de porumb, laptele praf, îndulcitorul şi praful de copt cernut.

Mixezi albuşurile foarte bine cu un vârf de cuţit de sare. încorporezi treptat, amestecând de jos în sus, crema de
gălbenuşuri în albuşurile mixate.

Tapetezi tava de cuptor cu hârtie de copt. întinzi aluatul într-un strat uniform, în tava tapetată.

Coci blatul în cuptorul preîncălzit la 160 de grade celsius, pentru 20-25 de minute.

Imediat ce scoţi tava din cuptor, aşezi rulada, cu tot cu hârtia de copt, pe un şervet de bumbac ud.

O laşi circa 2-3 minute, apoi desprinzi blatul de hârtie cu un cuţit cu lama lungă şi îngustă.

Laşi blatul să se răcească, apoi întinzi crema pe întreaga suprafaţă a blatului.

Rulezi rulada nu foarte strâns şi dai la frigider pentru 2-3 ore sau, mai bine, până a doua zi dimineaţa.

Biscuiți din fulgi de ovăz și banane

Ingrediente necesare pentru 20 de bucăți:

 400 g de banane foarte coapte

 130 g de fulgi de ovăz

 130 g de stafide

4
  scorțișoară, esențe, la alegere

Mod de preparare:

Preîncălzește cuptorul la 180 °C.

Într-un castron, pasează bananele cu furculița, pune ovăzul și stafidele și amestecă până la omogenizare. Cu o
lingură de înghețată (sau o lingură normală), ia din compoziție și pune pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și apasă
un pic compoziția (să fie plată, nu rotundă).

Dă tava la cuptor pentru aproximativ 15 minute.

După ce se răcesc, se păstrează într-o caserolă închisă, ca să nu se întărească. Informații nutriționale: 60 kcal și 14 g
de carbohidrați/biscuit

Biscuiti fragezi cu banuti de ciocolata

Ingrediente

 200 g faina

 150 g unt ( sau 100 g untura)

 25 g indulcitor Stevie

 1 lingurita praf de copt

 scortisoara dupa gust

 1 praf de sare

 15 ml lapte

 gem de caise

Preparare

Se pune faina intr-un vas si se adauga untura ( sau untul tinut la temperatura camerei) si sarea. Se adauga praful de
copt, indulcitorul si laptele. Se lucreaza pana obtinem un aluat omogen.

Se intinde aluatul obtinut la aproximativ 0.5 – 1 cm grosime si se decupeaza cu diferite forme.

Peste fiecare punem cate un banut de ciocolata. Se pot pune deasupra banutilor cate o jumatate de miez de nuca,
sau sub banuti, fulgi de migdale, sau se pot lasa si simpli.

Eu am lasat si simpli ca sa pot lipi biscuitii intre ei cu gem de caise.

Aluatul ce pica la decupare se lucreaza din nou se intinde apoi se decupeaza. Se procedeaza la fel pana terminam
tot aluatul de decupat.

Formele decupate se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coc la 190 grade celsius pentru 15-20 de
minute ( am ales programul cu ventilatie!!!).

Dupa ce s-au copt se scot din cuptor, se ung biscuitii simpli cu gem de caise si se lipesc tot cate doi sau trei punad
deasupra un biscuite pe care am pus la copt cate un banut de ciocolata.

5
Fursecuri cu scortisoara pentru diabetici

Ingrediente:

 300 g unt slab sau margarina vegetala

 1 ou

 400 g faina

 indulcitor lichid sau pudra dupa gust

 scortisoara dupa gust

 putina sare

 coaja de lamaie, optional

Preparare:

1. Se amesteca toate ingredientele si se formeaza un aluat nu foarte tare.

2. Se acopera cu folie de plastic si se baga la frigider ½ – 1 ora.

3. Se intinde foaie pe planseta presarata cu faina si se taie cu forme de patiserie.

4. Fursecurile se pun in tava acoperita cu hartie de copt si se coc in cuptorul preincalzit, la o temperatura de 150
grade pana incep sa se rumeneasca usor.

Prajiturele fara zahar si faina

Ingrediente

 35 g unt 82% grasime (procent de grasime mai mic)

 2 oua un praf de sare

 50 g indulcitor

 75 g ciocolata banuti

 esenta rom

 25 g cacao

 zmeura

 Decor: banuti de ciocolata topiti + un pic de unt, zmeura

Mod de preparare

Am separat albusurile de galbenusuri.

Albusurile cu un praf de sare le-am mixat, am adaugat 25 g indulcitor.

Galbenusurile le-am mixat cu restul de 25 g de indulcitor.

Am pus la topit banutii de ciocolata cu untul, apoi am incorporat in galbenusuri ciocolata topita, am adaugat esenta
si cacao

La final am incorporat albusurile batute bine.

Am pus compozitia in 4 forme, unse cu ulei si tapetate cu cacao, in fiecare forma am adaugat zmeura congelata.
6
Am bagat formele la cuptorul preincalzit la 180 grade, pentru cca 40 min.

Am scos formele din cuptor, le-am lasat sa se raceasca , apoi le-am scos din forma, le-am glazurat cu ciocolata
topita si zmeura.

Prajitura perfectă pentru diabetici! Fără zahăr, fără făină!

Ingrediente:

 2 portocale medii (cel mai bine ar fi sa fie bio deoarece o sa vrem sa utilizam si coaja ei, nu numai
continutul)

 5 oua

 250g indulcitor

 250 faina de migdale sau migdale rasnite fin

 2 lgt praf de copt

Preparare

Mai intai spalam bine de tot fructele/alimentele, dupa care luam portocalele si le
fierbem intregi pana cand se transforma intr-o structura mai moale (in jur de 50
de min dureaza).

Urmatorul pas este sa le taiem 4 bucati, scoatem samburii si le punem in robotul

de bucatarie. In acest timp batem spuma albusurile cu indulcitorul.

Mixtam toate ingredientele usor.

Compozitia ei o introducem intr-o cratita cu un fund detasabil si punem prajitura la foc mediu, 160C, pentru un
timp de 50 de minute.

Dupa ce scoatem, asteptam 5 minute,o scoatem din forma si asteptam sa se si raceasca.

Putem pune peste si ceva frisca sau crema de cocos, pentru a-i oferi un gust aparte.

Fursecuri fine cu nuci

Ingrediente:

 120 de grame de unt (nesarat), la temperatura camerei

 50 de grame de zahar

 1 ou mare, separat galbensul de albus

 1 plic de zahar vanilat (sau esenta de vanilie)

 140 – 150 de grame de faina

 1 praf de sare

 1/2 de varf de cutit de praf de copt (adica foarte putin)

 100 de grame de nuci, alune, migdale – dupa dorinta – usor

prajite si tocate marisor

7
  1/2 de borcan de gem (eu am folosit de zmeura si de visine)

Preparare

Zaharul (eu am folosit un amestec de zahar alb si brun), untul si vanilia se pun intr-un castron. Se mixeaza untul cu
zaharul si vanilia pana la obtinerea unei creme spumoase apoi se adauga galbenusul.

Se mixeaza din nou, pana la incorporarea galbenusului, si se adauga faina amestecata cu sarea si doar o idee de
praf de copt, nu mai mult pe un varf de cutit decat marimea unui bob de mazare.

Se amesteca totul – aluatul va fi molcut. Il invelim in folie si il dam la frigider cat se incinge cuptorul.

Se preincinge cuptorul la 175°C. Se pregatesc nucile, tocandu-le mare

Modelarea fursecurilor Se bate albusul cu o furculita pana se spumeaza putin. Se formeaza bile din aluat cu
diametrul de 2 – 2,5 cm. care se tavalesc prin albus.

Bilele de aluat date prin albus se tavalesc in nuci si se aseaza pe tava acoperita cu hartie de copt.

Cu degetul, se face o adancitura in fiecare bucatica de aluat astfel pregatita.

In aceasta adancitura se pune cate o visina din dulceata, o boaba de zmeura (etc.) sau chiar bucatele de ciocolata
sau rahat colorat, dupa preferinta.

Fursecurile se coc pe treapta de mijloc a cuptorului preincins la 175 de grade, timp de 15 minute, pana se
rumenesc frumos.

Biscuitii festivi

Ingrediente:

180 g de zahar,

100 g de unt,

doua lingurite de scortisoara,

350 g de faina,

o lingurita de bicarbonat de sodiu,

un ou,

ciocolata alba (decor).

Pregatire

Pune pe foc zaharul amestecat cu untul recomandat si amesteca pana se topesc ingredientele.

Presara cele doua lingurite de scortisoara in faina, apoi dizolva bicarbonatul intr-o lingurita de apa rece. Fa o gaura
in mijlocul fainii si pune zaharul topit, oul si bicarbonatul dizolvat.

Amesteca totul bine, dupa care lasa compozitia sa se „odihneasca".

Acopera recipientul cu un prosop curat si baga-l in frigider pentru a se intari, timp de o ora.

Scoate compozitia din frigider, intinde-o pe un blat de lemn pe care ai presarat faina si decupeaza diferite forme
din ea.

Pune hartie de copt intr-o tava si asaza cu atentie formele obtinute.

8
Coace biscuitii timp de 15-20 de minute, pana devin usor aurii si incep sa miroasa a copt.

Intre timp, pregateste glazura din ciocolata alba.

Nu trebuie decat sa o topesti la bain-marie si sa decorezi dupa preferinte biscutii raciti.

Negresa cu faina de migdale

Ingrediente:

 3/4 cana faina de migdale,

 2/3 cana nectar de agave sau alt indulcitor,

 1/2 cana nuci sau migdale tocate,

 2 oua,

 5 linguri cacao,

 1/4 cana ulei de nuca de cocos,

 1 lingura extract de vanilie,

 coaja rasa de la o lamaie, un praf de sare.

Preparare:

Preincalzeste cuptorul la 175oC.

Intr-un bol adauga faina de migdale, nectarul de agave, nucile tocate, ouale, pudra de cacao, uleiul de cocos,
vanilie, coaja de lamaie si sarea.

Mixeaza totul foarte bine.

Adauga compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si coace prajitura timp de 30 de minute.

Pentru a vedea daca este coapta, introdu o scobitoare in aceasta. Daca scobitoarea iese curata, inseamna ca
prajitura este coapta. In schimb, daca pe scobitoare observi urme de coca inseama ca aceasta mai trebuie coapta.
Mai las-o la cuptor timp de 5 minute apoi repeta testul scobitoarei.

Lasa negresa sa se raceasca inainte de a o taia. Serveste alaturi de o lingura de inghetata si cateva capsuni sau
fructe de padure proaspete.

„Salam de biscuiţi” Portia = 2 felii

Ingrediente: 1

 1 pachet de 200 g biscuiti pentru diabetici

 indulcitor natural stevia rebaudiana pentru diabetici 30-40 picaturi

 2 linguri cacao

 50 g cocos (2 linguri in compozitie si restul la final)

 50-70 g seminte susan

9
  50-70 g nuci

 50 g fistic

 150 g margarina pentru creme

 40-60 ml lapte,

 1 lingura esenta de rom, vanilie sau coaja de lamaie dupa gust

Mod de preparare:

Puneti biscuitii intr-un castron si faramati-i cu mana in bucati mai micute, nu trebuie sa fie egale.

Nucile se pun intr-o tigaie antiaderenta, 2-3 minute la foc mic, apoi se dau prin masina de nuci sau zdrobite cu un
facalet, le cumparati gata macinate, prin masina de tocat … Va descurcati voi.

In tigaia calda, fara sa mai fie focul aprins, puneti margarina sa se inmoaie putin. Taiati fisticul in bucati nu prea
mari si puneti peste biscuiti cacao, indulcitor, semintele de susan, 2 linguri cocos, fisticul, margarina, laptele si
esenta de rom (vanilie, lamaie).

Omogenizati putin compozitia, daca vi se pare prea uscat mai puneti putin lapte.

Pregatiti pe masa o bucata de 50-60 cm de folie alimentara, peste care asezati celofan (pungi pentru congelator),
presarati bine cu cocos si asezati compozitia sub forma de bagheta, de “salam”.

Presati cat mai bine, presarati cu cocos si deasupra (puteti folosi si susan), strangeti bine punga si folia peste salam,
inchideti bine capetele si dati-o cateva ore bune la frigider.

Se pastreaza foarte bine la rece chiar si o saptamana, sa fie bine infasurat sa nu se usuce, taiati doar cateva felii,
cate aveti nevoie, cu un cutit foarte subtire si ascutit (eu am folosit unul ceramic).

A iesit atat de bun, ca abia ma abtin sa nu il mananc pe tot.

Am vazut de cumparat dulciuri speciale pentru diabetici, vreo 40-50 g la 14-15 lei pachetelul. Scumpe si nici nu
aratau prea bine. Asa iti iese ditamai salamul cam la 20-25 de lei tot, depinde de unde le cumperi.

Si iti mai raman ingrediente pentru alta data. Se pot folosi si picaturi de Stevia Rebaudiana.

Ecler dietetic

Ingrediente pentru 10 portii

 250ml apa 1

 50g faina

 70ml untdelemn

 5 oua

 1g de sare

 50g zahar pentru pudrat

Preparare

Se pun la fiert apa cu untdelemnul şi sarea. Când clocotesc se toarnă făina cernută, amestecând-o ca pe o
mămăligă, până se desface de cratiţă.

In compoziţia fierbinte se adaugă ouăle, unul câte unul, şi se amestecă bine după fiecare.
10
Nu se pune oul următor decât după ce primul a fost complet încorporat în compoziţie.

Din această compoziţie se toarnă cu un cornet bastonaşe lungi de 10 cm pe o tavă foarte uscată, fără făină sau
grăsime.

In lipsă de cornet se pot forma gogoşi cu ajutorul a două linguri.

Se coc 30—35 de minute în cuptor bine încins.

Primele 20 de minute nu se deschide cuptorul.

Când s-au copt, se scot cu grijă, ca să nu se sfărâme, cu un cuţit lat.

Se taie câte un căpăcel şi se umplu cu cremă de vanilie.

Se servesc cu zahăr pudră deasupra.

Prepararea cremei de vanilie

Ingrediente:

- 100 g zahar

- 500 ml lapte

- 60 g faina

- 3 oua marimea M

- 1 pastaie de vanilie (nu recomandam folosirea aromei de vanilie

Preparare

1. Intr-un bol pun ouale, zaharul si faina si amesteca-le bine cu un tel pana se obtine o crema.

2. Pune laptele intr-o craticioara.

3. Cresteaza pastaia de vanilie pe mijloc si cu ajutorul unui cutit scoate semintele din interiorul ei.

4. Adauga semintele si pastaia in lapte si pune cratita la foc mediu pana cand laptele incepe sa fiarba.

5. Opreste focul, scoate pastaia de vanilie si adauga amestecul pe care l-ai preparat mai devreme, din oua, zahar si
faina. Incorporeaza-l incet cu ajutorul unui tel, pentru a nu se forma cocoloase.

6. Pune compozitia la foc mic si ameteca in continuare pana cand se ingroasa crema (este gata cand se desprinde
usor de pe peretii craticioarei).

7. Lasa crema de vanilie la racit timp de 5 minute si apoi pune o folie alimentara (de plastic) direct peste crema,
pentru a evita formarea unei cruste.

Din acel moment, crema trebuie lasata sa se raceasca la temperatura camerei, iar dupa ce se raceste, o poti
transfera intr-un pos.

Chec pufos pentru diabetici

Ingrediente :

 80g unt nesărat,

 sirop de stevie dupa gust,

 2 gălbenusuri,
11
  2 albusuri,

 sucul unei lămai si coaja rasă,

 250g făină de hriscă,

 un pliculet praf de copt,

 150ml lapte fără grăsime(puteti folosi si apă minerală),

 80g curmale confiate

Preparare:

Intr-un bol se mixează untul tinut la temperatura camerei cu siropul de stevie. Separat se mixează albusurile pană
se spumează , se adaugă gălbenusurile si se mai mixează 2-3 minute.

Peste untul mixat se adaugă făina de hriscă amestecată cu praful de copt, coaja de lămaie rasă si sucul de lămaie,
laptele, curmalele tocate mărunt si se omogenizează bine ingredientele.

Se adaugă compozitia de ouă si se amestecă cu o spatulă de lemn cu miscări de sus in jos.

Se tapetează cu hartie de copt o tavă pentru chec, se toarnă compozitia in tavă, se poate presăra deasupra cativa
samburi de migdale tăiate si se dă checul la copt in cuptorul incins la 180˚ pentru circa 30 -35 de minute.

Chec bicolor

Ingrediente:

Pentru aluat:

 4 ouă,

 350 g făină,

 50 g îndulcitor,

 150 ml ule,i

 100 ml lapte,

 1 praf de copt,

 2 linguri cacao,

 2 linguri esenţă de vanilie.

Pentru glazură:

 100 g ciocolată neagră,

 2 linguri unt

Mod de preparare:

Mixezi ouăle cu îndulcitorul până îşi dublează volumul.

Adaugi laptele, uleiul, esenţa de vanilie şi făina amestecată cu praful de copt.

Aşezi într-o tavă hârtie de copt şi torni jumătate din compoziţie.

În restul de aluat pui cacaua şi amesteci.

12
Torni această compoziţie peste cea din tavă şi le amesteci cu o lingură.

Dai tava la cuptor, încins în prealabil, până trece testul scobitorii.

Scoţi checul din tavă şi-l îmbraci în glazura făcută din ciocolata topită amestecată cu unt.

Crema de zahar ars pentru diabetici

Ingrediente:

4 oua,

500 ml lapte,

4-5 linguri zahar pentru caramel

Preparare:

Amestecam ouale cu indulcitorul si adaugam laptele rece treptat continuand sa amestecam.

„Caramelizam”(se va topi dar nu va primi culoarea caramelului si pentru a da un aspect cat mai placut preparatului
adaugam putin ness, cele 4-5 linguri cu zahar si turnam cate putin in 6 forme de ceramica sau de silicon.

Deasupra punem compozitia de oua cu lapte.

Formele le asezam intr-un alt vas in care punem apa.

Apa trebuie sa ajunga doar pana la jumatatea lor.

Dam la cuptorul preincalzit si lasam circa 60 minute pana compozitia este inchegata si la inclinarea formei se
desprinde de peretii acestuia.

Se scot, se lasa la racit, se pun apoi la frigider.

Cand sunt bine racite se pot servi.

Tort de cacao cu fistic

Ingrediente:

Pentru aluat :

 350 g făină,

 200 g unt,

 4 ouă,

 40 g cacao,

 îndulcitor,

 1 praf sare,

 150 ml lapte,

 1 praf de copt,

 coaja de la 1 lămâie

Pentru glazură:
13
  200 g ciocolată,

 50 g fistic zdrobit

Mod de preparare

Amesteci cacaua cu făina şi cu praful de copt.

Topeşti untul şi încălzeşti laptele.

Mixezi ouăle cu îndulcitorul până devin albe şi cremoase.

Încorporezi în ele, alternând, făina, untul şi laptele, sarea, amestecând continuu.

Adaugi coaja de lămâie şi omogenizezi.

Întinzi hârtie de copt, cu partea lucioasă în sus, într-o tavă rotundă şi torni aluatul.

Dai tava la cuptorul încins şi ţii până când trece testul scobitorii.

Între timp, prepari glazura. Topeşti ciocolata pe baie de aburi şi o torni peste prăjitura călduţă, apoi presari fisticul.

Prajitura cu mere si scortisoara

Ingrediente:

 100g faina integrala,

 indulcitor (dupa preferinta, dar rezistent la coacere),

 1 lingurita rasa scortisoara,

 6 g praf de copt,

 3 oua,

 3 linguri de lapte degresat,

 75g margarina cu continut scazut de grasimi, topita sau unt cu continut scazut de grasimi, topit,

 1kg mere,

 putina margarina sau ulei pentru a unge tava

Mod de preparare

Preincalzeste cuptorul la 200°C.

Pune intr-un castron faina, adauga indulcitorul, praful de copt si scortisoara si amesteca-le.

Fa un crater in mijlocul ingredientelor uscate si adauga oualele si laptele, amesteca totul bine si adauga si untul
topit (sau margarina topita).

Decojeste merele si curata-le si de samburi. Taie-le in felii mari si adauga-le in compozitie.

Unge o forma rotunda (de circa 23 cm diametru) pentru cuptor, daca consideri ca este nevoie poti adauga si hartie
pentru copt.

Toarna compozitia in tava si pune-o la copt in cuptor pentru aproximativ 35 de minute.

Lasati-o sa se raceasca inainte de servire.

14
Prajitura dietetica cu iaurt si piersici

Ingrediente (15 portii):

 30 biscuiti obisnuiti,

 400 gr iaurt 0,1% grasime,

 600 gr piersici fara pielita si samburi,

 o esenta vanilie(fiola 2ml),

 2 plicuri gelatina(20 gr),

 o lingurita cacao,

 o lingurita zahar brun pudra sau indulcitor pudra (optional)

Mod de preparare

Se mixeaza in blender iaurtul cu piersicile pana se obtine o pasta fina si omogena.

Rasturnam crema intr-un vas si adaugam esenta de vanilie si gelatina ce in prealabil am pus-o la hidratat in 100 ml
apa dupa care am dizolvat-o pe foc mic fara a o da in fiert.

Pe o tava sau un platou punem un cadru detasabil si asezam un strat de biscuiti(15 buc), turnam usor crema peste
ei, nivelam si asezam deasupra si celalalt strat de biscuiti.

Lasam la frigider prajitura de pe o zi pe alta timp in care biscuitii se vor inmuia numai bine.

La servire o decoram cu putina cacao amestecata cu putin zahar pudra sau indulcitor natural.

Clătite cu banane și căpșune

Ingrediente necesare pentru 20 de porții:

 280 g faina integrală

 500 ml de apă minerală

 100 ml de lapte 1,5 %

 20 g de zahăr brun (indulcitor)

 6 oua

 100 g de banane

 100 g de căpșune

Mod de preparare:

Amestecă ingredientele ca la clătitele obișnuite.

Coace-le pe o tigaie non-aderentă, pulverizată cu spray de gătit.

Pasează fructele pentru a obține un piure care se va folosi în loc de dulceață/gem, ca umplutură.

Informații nutriționale: 83 kcal și 13 g de carbohidrați/porție.

15
Plăcinta cu mălai şi brânză

Ingrediente:

 500 ml lapte,

 250 g mălai grişat,

 250 g făină integrală,

 1 praf de copt,

 o linguriţă sare,

 6 ouă,

 250 ml ulei,

 1/2 kg de brânză de vacă proaspătă sau urdă

Modul de preparare:

Se încălzeşte mai întâi laptele pe foc şi înainte de a începe să clocotească, se adaugă mălaiul în ploaie. Se amestecă
bine cu un tel în formă de pară, pentru a evita formarea cocoloaşelor.

Când începe să dea în clocot, se ia vasul de pe foc şi se lasă deoparte să se răcească, până ce terciul de mălai
devine călduţ.

Între timp, urda sau brânza se frământă cu furculiţa pentru a elimina cocoloaşele mari.

În compoziţia de mălai se amestecă făina albă, praful de copt şi sarea, apoi se adaugă pe rând ouăle, uleiul iar la
sfârşit brânza, după care se omogenizează bine.

Compoziţia se toarnă într-o tavă de prăjitură clasică, bine unsă şi presărată cu făină sau tapetată cu hârtie de copt.

Plăcinta se coace în cuptorul încins în prealabil la temperatura de 200 C, pentru aproximativ 45 min.

Când este coaptă, plăcinta se desprinde uşor de pe marginile tăvii, iar deasupra capătă o culoare frumoasă galben
aurie cu uşoare tente maronii.

Se lasă deoparte să se răcească apoi se porţionează.

Bucăţile de plăcintă se pot servi călduţe sau reci, simple, cu smântână sau lângă felul de mâncare preferat.

16