Retete de chec

Raspandit in toata lumea, checul este un desert versatil care poate fi regasit in diferite variante,
adaptate tuturor gusturilor. De la cel clasic, cu ciocolata, la cel cu fructe uscate si nuci, exista, cu
siguranta, o reteta pe gustul oricui.

Chec pufos cu cacao

Unul dintre cele mai populare checuri, cel cu cacao, este nu doar extrem de delicios, ci si
usor de preparat.
Ingrediente:

 4 linguri cacao;
 400 g faina;
 8 linguri ulei;
 2 lingurite de praf de copt;
 10 oua (separam albusul de galbenus);
 4 pliculete zahar vanilat;
 1 praf sare;
 400 g zahar.

Mod de preparare:

Pune albusurile intr-un bol, adauga sarea si mixeaza cu telul sau mixerul. Bate albusurile pana
devin ca o spuma si adauga treptat zaharul vanilat, apoi pe cel tos, pana obtii o spuma lucioasa
si tare. Amesteca galbenusurile cu uleiul intr-un castron, separat, pana se formeaza o masa
omogena. Inglobeaza galbenusurile usor in spuma de albus pentru a-si pastra consistenta. Pune
praful de copt peste  faina si adaug-o usor, cu miscari largi. Imparte compozitia in doua parti
egale. Dilueaza cacao cu putina apa, pana devine o crema si pune-o peste aluatul din bol, avand,
astfel, doua cantitati egale de aluat. In tavile in care ai pus hartie de copt, pune alternativ cate o
lingura din fiecare aluat, cel alb si cel cu cacao, astfel incat amestecul sa devina cat mai
interesant. Pune tavile la cuptor, la foc mediu, pentru 30-40 de minute. Daca doresti, il poti
acoperi cu glazura de ciocolata. Tot ce trebuie sa faci este sa topesti ciocolata la bain marie,
amesteca in ea putin lapte sau apa si apoi toarn-o peste chec. 

Chec cu lamaie 
Acest chec cu lamaie este un desert lejer, racoros, care se poate servi in orice anotimp, dar mai
ales vara, alaturi de o limonada sau un ceai rece. Gustul sau inconfundabil si textura pufoasa il
vor face irezistibil. 

Ingrediente:

 5 oua;
 150 g faina;
 120 g zahar pudra;
 coaja de la o lamaie si sucul de la o jumatate de lamaie;
 miezul de la o pastaie de vanilie;
 o lingura de ulei de cocos sau putin unt;
 doua linguri de apa;
 putina sare.

Mai intai se separa ouale, iar albusurile se bat bine de tot cu un varf de cutit de sare si cu zaharul
pudra. Separat, freaca galbenusurile impreuna cu uleiul si apa, apoi adauga-le peste spuma
facuta din albusuri si amesteca pana obtii o crema omogena. Adauga faina in ploaie, amestecand
usor, de sus in jos, cu o paleta de silicon sau o lingura de lemn. E foarte important ca miscarile sa
fie lente, astfel incat sa pastrezi aerul in compozitie pentru a obtine, la final, un chec pufos.
Treptat, amestecand usor, adauga si celelalte ingrediente. Unge o tava medie cu uleiul de cocos
sau cu putin unt si toarna compozitia in aceasta. In cuptorul preincalzit, se lasa la copt 20-25 de
minute la foc mediu. Dupa ce scoti tava din cuptor, lasa checul sa se raceasca putin inainte sa il
scoti din tava. Il poti servi ca atare sau pudrat cu putin zahar.

Chec cu fructe uscate – reteta frantuzeasca

Checul cu   fructe uscate este unul dintre preferatele francezilor, care il servesc la micul dejun
sau ca o gustare, cu lapte, cafea sau ceai. De asemenea, in sudul Frantei, acest chec se
serveste de Craciun.  Este usor de preparat si foarte parfumat. 

Ingrediente:

 50 g de fructe confiate: caise, smochine, stafide, portocale etc.;

 50 g nuci (pot fi si migdale, caju, alune de padure);
 60 g rom;
 170 g unt;
 125 g zahar;
 1 varf de sare;
  3 oua;
 1 lingura de miere;
 200 g faina;
 1 cub de maia;
 50 ml lapte;
 miezul de la o pastaie de vanilie;
 2 linguri de fulgi de migdale.

Mod de preparare:

Preferabil cu o zi inainte de a prepara acest chec, pune fructele uscate si nucile la insiropat in
rom. Ideal ar fi sa le lasi peste noapte, dar daca nu este posibil, tine-le macar o ora sau doua. Nu
uita sa le amesteci din cand in cand. Ouale, laptele si untul se lasa cel putin o ora la temperatura
camerei inainte de a fi folosite.  Bate untul cu mixerul pana devine o crema alba. Adauga zaharul
si sarea si amesteca in continuare. Bate ouale si incorporeaza-le in crema de unt. Adauga, apoi,
mierea si miezul pastaii de vanilie. Adauga faina, in ploaie, maiaua si laptele si amesteca
incontinuu. Adauga nucile si fructele scoase din rom. Daca iti place mirosul de rom, poti adauga
in compozitie o lingura de rom. Unge o tava cu unt, toarna compozitia si adauga fulgii de migdale.
Tava se baga in cuptorul preincalzit si se lasa 40-45 de minute, la 180 de grade. Dupa ce este
scos de la cuptor, stropeste checul cu putin rom (din cel in care ai pus fructele si nucile). Lasa-l la
racit si serveste-l a doua zi. 

Chec cu ciocolata si scortisoara

Aceasta reteta de chec va fi cu siguranta pe gustul tuturor celor care iubesc ciocolata si prajiturile
aromate. Este perfect in orice sezon, dar mai ales in cel rece. 

Ingrediente:

 200 g faina;
 120 g zahar;
 100 g unt topit;
 40 ml ulei;
 2 oua;
  1 cub de maia;
 100 g ciocolata de patiserie;
 1 lingurita de scortisoara;
 1 lingurita de coaja rasa de portocala bio sau netratata;
 1 varf de cutit de sare.

Mod de preparare:

Bate untul bine, impreuna cu uleiul si zaharul, pana se transforma intr-o crema alba. Adauga
ouale batute in prealabil. Incorporeaza progresiv faina, maiaua, scortisoara, sarea si coaja rasa
de portocala, amestecand tot timpul. Taie ciocolata cu cutitul in bucati mari si pune-o in
compozitie. Acesta este secretul bucatarilor francezi. Facand exact asa, vei obtine pepite de
ciocolata perfecte. Unge o tava cu unt si toarna compozitia in ea. Pune tava in cuptorul preincalzit
la 180 de grade, circa 40 de minute.

Chec insiropat
Nu ai cum sa nu indragesti acest chec, care te va surprinde prin combinatia de arome, dar si prin
textura deosebita.

Ingrediente:

 500 g faina;
 200 g branza ricotta;
 300 g unt topit si racit;
 6 oua;
 300 g zahar;
 4 linguri lapte;
 2 lingurite praf de copt;
 300 g zmeura;
 coaja rasa de la o lamaie;
 un praf de sare.

Ingrediente pentru sirop:

 100 g zmeura;
 10 linguri zahar pudra;
 sucul de la 2 lamai.

Mod de preparare: 

Incalzeste cuptorul la 180 de grade si pregateste doua forme medii de chec, tapetate cu hartie de
copt sau unse cu unt. Amesteca ouale intregi cu zaharul si sarea pana cand acestea isi dubleaza
volumul. Adauga branza ricotta, incorporeaza untul topit si racit in prealabil si coaja de lamaie.
Cerne faina, apoi incorporeaz-o in aluat impreuna cu praful de copt, dupa care adauga zmeura
cu grija, pentru a nu fi zdrobita. Toarna apoi compozitia in forme si lasa-le la cuptor pentru
aproximativ 25 de minute.

Pentru prepararea siropului:

Pune la fiert la foc mic sucul de lamaie cu zaharul pudra si zmeura, pana se dizolva zaharul si
fierbe-l in cateva clocote, avand grija sa nu se ingroase compozitia sau sa scada. Dupa ce
checurile s-au racit, inteapa-le cu o furculita sau o scobitoare din loc in loc si toarna peste ele
siropul.

Chec mozaic
Aceasta este una dintre cele mai apreciate retete de chec. Usor de preparat si delicios, este
desertul perfect pe care il poti prepara oricand ai chef de ceva dulce.

Ingrediente:

 200 g faina;
 5 oua (separa albusurile de galbenusuri);
 1 lingurita praf de copt;
 400 g zahar;
 2 linguri cacao;
 40 ml ulei;
 5 picaturi esenta de vanilie;
 2 lingurite suc portocale.

Ingrediente crema:

 40 g faina;
 120 g zahar;
 200 g unt;
 sucul de la o lamaie;
 300 ml lapte;
 coaja de la o lamaie;
 jumatate de lingurita de esenta vanilie.

Mod de preparare:

Bate albusurile cu zaharul pana devin o spuma tare, precum bezeaua, dupa care incorporeaza
galbenusurile, vanilia si uleiul. Apoi adauga incet faina cernuta, dupa care pune praful de copt
stins cu suc de lamaie. Imparte aluatul in doua cantitati egale; intr-unul dintre boluri, pune cacao
si amesteca pana cand compozitia devine omogena. Toarna cele doua compozitii in forme de
chec diferite si pune-le la cuptor timp de aproximativ 40 de minute la 180 de grade.

Mod de preparare crema:

Amesteca faina cu laptele si zaharul si pune-le la fiert pana se transforma intr-o crema groasa,
avand grija sa nu se lipeasca de cratita. Dupa ce crema se raceste, adauga untul (100 de grame)
si amesteca bine, pana ce se omogenizeaza compozitia. Intr-un bol, amesteca 100 de grame de
unt cu esenta de vanilie, coaja de lamaie si sucul de lamaie. Amesteca aceste doua compozitii
intr-un singur bol pana devine omogen. Dupa ce scoti checurile din cuptor, lasa-le sa se
raceasca, taie-le in felii egale si unge-le cu crema, alternand cate o felie de chec cu cacao si una
fara. Impatureste checul lipit cu crema in folie alimentara si strange bine la capete. Dupa ce ai
terminat aceasta etapa, pune checul la frigider pentru cateva ore. La servire, checul se taie in
diagonala, astfel incat feliile sa aiba straturi cu cacao si fara. 

Chec Battenberg
Daca vrei sa-ti impresionezi musafirii, cu siguranta aceasta e reteta perfecta pentru tine.

Ingrediente:
 320 g unt;
 330 g zahar pudra;
 250 g faina;
 90 g faina de migdale;
 1 cub de maia;
 1 pliculet praf de copt;
 5 oua;
  1 lingurita esenta migdale;
 4 picaturi de colorant alimentar galben;
 4 picaturi de colorant alimentar rosu;
 400 g pasta de martipan;
 300 g gem de piersici.

Mod de preparare:

Amesteca untul si zaharul pudra cu un mixer, pana cand compozitia devine alba si spumoasa.
Bate ouale impreuna cu esenta de migdale si adauga-le treptat in compozitie. Cerne faina si
adauga-o incet in compozitie, urmata de praful de copt si faina de migdale, continuand sa
amesteci. Imparte aluatul in doua parti egale si pune-l in doua boluri. Intr-unul pune colorantul
galben si in celalalt adauga colorantul rosu. Pune cele doua tipuri de aluat in doua tavi de exact
aceeasi dimensiune, presarate in prealabil cu unt si faina. Baga ambele tavi la cuptor (incalzit
inainte) pentru 30 de minute, la foc mediu. Dupa ce s-au copt, scoate tavile din cuptor si lasa-le la
racit. Taie fiecare chec pe verticala, in doua, si apoi mai taie o data fiecare bucata in doua, pe
mijloc. Monteaza bucatile in forma unei table de sah, lipindu-le intre ele cu ajutorul    gemului de
piersici. Intre timp, intinde pasta de martipan cu sucitorul si presara pe ea putin zahar pudra.
Imbraca, apoi, checul cu aceasta foaie de martipan si orneaza-l cum doresti.

Cum personalizezi reteta de chec

Pornind de la oricare dintre retetele de mai sus, poti face modificari sau imbunatatiri astfel incat
sa corespunda exact gusturilor tale. De exemplu, plecand de la o reteta clasica de chec, poti
adauga ingrediente precum nuci, migdale, caju, ciocolata, fructe sau diferite arome. De
asemenea, il poti glazura cu ciocolata alba sau amaruie, cu caramel sau cu fructe de padure. 

Pentru o prezentare speciala, poti renunta la traditionala tava dreptunghiulara in favoarea unui
guguluf (forma circulara, goala la mijloc).

De asemenea, daca nu ai apucat sa il consumi inainte de a se intari mai mult decat iti place, se
poate insiropa cu sirop de zahar si fructe sau se poate transforma in delicioase friganele.

Sfaturi pentru un chec reusit

Ca in cazul oricarui preparat, pentru a te bucura de un chec reusit, trebuie sa tii cont de
calitatea ingredientelor. Iata cateva sfaturi pentru un chec delicios si cu un aspect de nota 10
de la bucatarii francezi.

 Pentru un chec pufos, foloseste maia sau bicarbonat de sodiu; 

 Foloseste zahar pudra in loc de zahar tos, pentru o compozitie mai fina;
 Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei;
 Este foarte important ca albusurile sa fie separate complet de galbenusuri si batute cat
mai intens, pana se transforma intr-o spuma tare;
 In retetele care includ unt, folositi unul cu 82% grasime;
 Cele mai bune tavi pentru chec sunt cele metalice; in niciun caz nu le folositi pe cele din
ceramica sau pyrex;
 Temperatura ideala de coacere a checului variaza intre 130 si 160 de grade, in functie de
cuptor, densitatea aluatului si grosimea tavii;
 Ca sa stii ca preparatul este bine copt, este suficient sa il intepi cu o scobitoare: daca iese
curata si uscata, atunci prajitura ta e gata; 
 Checul trebuie lasat sa se raceasca bine inainte de a fi taiat si servit. 

Desi este una dintre cele mai cunoscute prajituri, checul poate deveni o adevarata delicatesa, in
functie de talentele tale si de nivelul de perfectiune spre care tinzi. Incearca oricare dintre retetele
pe care ti le-am propus si vei gasi varianta perfecta pentru tine, fie ca vrei un desert simplu si
gustos, fie ca doresti sa iti impresionezi prietenii cu un preparat spectaculos.