P. 1
Pasca cu brinza cu aluat de pandispan

Pasca cu brinza cu aluat de pandispan

|Views: 24,102|Likes:
Published by Marius Pie

More info:

Published by: Marius Pie on Mar 20, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

06/16/2013

pdf

text

original

Pasca cu brinza cu aluat de pandispan Ingrediente pentru pandispan: 8 oua, 8 linguri de zahar, 8 linguri de faina, 2 linguri de ulei, coaja

rasa de lamiie. Pentru umplutura aveti nevoie de 800 grame de brinza de vaci scursa bine, 4 oua, 400 de grame de zahar pudra, stafide, esenta de vanilie si doua linguri de faina. Pentru blat, se separa albusul de galbenus, albusul se freaca cu zaharul spuma tare, galbenusurile se freaca cu uleiul si cu coaja de lamiie, se toarna peste albusuri si la sfirsit se pune faina, amestecind de jos in sus. Pentru umplutura se freaca bine brinza cu zaharul, pina se face ca o crema, se adauga galbenusurile, faina si aromele si, la sfirsit, albusurile batute spuma. In tava unsa si tapetata cu faina se pune jumatate din compozitia pentru pandispan si se coace la foc potrivit 15 minute. Se scoate din cuptor, se pune umplutura de brinza si restul de pandispan deasupra si se mai coace inca 30 de minute. Se taie rece. Pasca cu brinza: Foaia: - se face un pandispan din 2-3 oua depinzind de marimea tavii a. i. foaia rezultata sa nu fie f. groasa. Se da la copt, dupa ce s-a intarit putin se scoate si se toarna peste ea umplutura. Umplutura: branza cottage si mascarpone in raport de 2 la 1, se amesteca, se adauga - putina faina de griu ca sa lege bine compozitia - 2 oua intregi nebatute - putin zahar, vanilie, stafide. Se unge cu ou si se da la cuptor pina e gata.

Pasca cu branza de vaci si aluat de pandispan Pentru aluat ai nevoie de: 6 oua, 6 linguri ulei, 7 linguri zahar, 7 linguri faina, 1 praf de copt stins cu otet sau zeama de lamaie. Cum procedezi la aluat: Freci galbenusurile cu zaharul, adaugi uleiul ca la maioneza, apoi albusurile batute spuma, praful de copt si faina. Ungi cu ulei o forma rotunda cu diametrul de 20-22 cm, o tapetezi cu faina si torni compozitia. Pentru umplutura ai nevoie de: 500 g branza de vaci, 2 linguri zahar, 1 lingura faina, 1 galbenus si 1 ou. Cum procedezi la umplutura: Faramitezi branza, adaugi oul si galbenusul batute cu zahar, faina si omogenizezi compozitia. Peste aluatul din forma torni umplutura de branza si dai forma la cuptor, la foc mic, pentru aproximativ 40 de minute. Cand e gata, o lasi sa se racoreasca timp de 5 minute, apoi o scoti pe un platou.

In fiecare tava se inconjoara cu o coroana de aluat. se bate apoi cu doua linguri de zahar si una de faina si se lasa sa creasca la loc cald. incit atunci cind o intinzi intre miini sa nu se rupa. Cozonaci cu nuca Ingrediente: Aluatul: 1 kg faina. la foc potrivit. apoi. Se imparte compozitia in jumatate. Se sfarma bine drojdia cu furculita in ½ pahar lapte. Se amesteca totul pe foc mic pana cind compozitia se ingroasa. Daca aluatul este bine reusit. Cind aluatul a devenit rumen si stralucitor. 2 bucati zahar pentru presarat. Pentru buna reusita a cozonacilor coca nu trebuie sa fie nici prea moale. coca creste in patru ore. Se ung tavile cu unt. Se potriveste astfel. cu 4-5 ore inainte de a framinta cozonacii se freaca galbenusurile cu sarea si zaharul si se tin la caldura. se presara . Se intinde coca pe planseta. Daca drojdia este proaspata creste foarte repede. inca o jumatate de ora. nici prea tare. Se adauga rom si vanilie. amestecate cu doua albusuri si drojdia preparata mai inainte. se mai framinta cel putin o jumatate de ora. aluat de cozonac. Peste crema obtinuta se pune faina. Se trec nucile pentru umplutura prin masina de macinat nuci. se toarna jumatate din umplutura. In momentul in care compozitia a devenit omogena se incepe adaugarea grasimii (caldute). impaturindu-i marginile spre mijloc. 50 g stafide. Cind crema este suficient de groasa. 100 gr. ciocolata Mod de preparare: Se freaca ouale cu zaharul pana cind amestecul devine precum o crema. Se framinta fara ca sa se rupa coca. 4 linguri cu unt. 1 lingurita rasa sare. Se toarna apoi incetul cu incetul laptele caldut si se incepe framintatul cu mina. Se lasa focul mic 15 minute. se aseaza vasul acoperit la cald – iarna linga o sursa de caldura sau pe o oala cu abur. apoi se pune ciocolata topita intr-un vas cu aburi. 1 ou pentru uns. zahar. se lasa sa se raceasca 10 minute si se adauga untul. vanilia. ½ baton vanilie. 50 g drojdie. apoi se adauga laptele cald si cacao. Dupa ce drojdia a crescut se incepe framintatul. 1 pahar unt sau margarina topita. Se face o gropita in faina asezata in vasul in care se framinta si in aceasta gropita se toarna galbenusurile. Dupa ce s-a terminat framintatul. 4 oua. 250-300 g zahar. 2 linguri de cacao. 3-4 linguri ulei. coaja de lamiie si cine doreste cu stafide. se se unge aluatul cu galbenus si se da pasca la copt in cuptorul fierbinte. romul. Din momentul in care a inceput sa se adauge untul. coaja de lamiie si se amesteca cu o furculita. 250 g zahar. pasca este gata. ca sa nu se infierbinte vasul dedesupt. coaja de lamiie Mod de preparare: Se pune faina la loc cald din ajun. Se revizuieste din cind in cind. putin cite putin. 150 gr. ½ l lapte. 1 lingurita rom. se amesteca cu zaharul. 6 oua. pana ce se termina toata cantitatea. Umplutura: 300 g nuci. amestecand incet.Pasca cu ciocolata 500 gr. toate calde. 1 pahar cu lapte dulce. coaja de lamiie sau de portocala.

laptele putin caldut si drojdia sfaramata. ouale. sarea. COZONAC 2 CULORI Ingrediente 1 l lapte 2 kg faina 12 linguri cu varf de zahar 6 oua 250 ml ulei putina sare drojdie cat o nuca cacao cat doresti vanilie rahat nuca tocata Mod de preparare Se amesteca bine zaharul. si apoi foaia cu cacao. Se ruleaza. se aseaza in tavi si se lasa la dospit circa 15 minute. Se coace la foc potrivit. in jumatate se pune cacao dupa dorinta. Se amesteca si framanta fiecare jumatate de compozitie. Din fiecare aluat se fac 4 painisoare. Se lasa maiaua la dospit pana ce incepe sa faca basici. se ung cei 4 cozonaci cu ou batut spuma si se mai coc 10 minute. cu faina treptat (aluatul obtinut trebuie fie mai moale) si si se lasa o ora la dospit. uleiul. Se intinde o foaie de aluat alba. Din aceste cantitati se pot face 2 cozonaci. Cind se scot din cuptor se rastoarna pe o planseta si se taie abia dupa ce s-au racit. unse cu unsoare sau margarina si tapetate cu faina. se ung cu ou batut si se presara pe deasupra cu bucatele mici de zahar. Se lasa putin in forme sa creasca. se ruleaza si se pune in forme. Se imparte compozitia in doua. cel mult 3. .deasupra nucile in strat gros de 1 cm. se pune rahat taiat cubulete si nuca inmuiata cu putin lapte si vanilie. Se da apoi la cuptor si cand sunt aproape gata.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->