Pasca cu brinza cu aluat de pandispan Ingrediente pentru pandispan: 8 oua, 8 linguri de zahar, 8 linguri de faina, 2 linguri de ulei, coaja

rasa de lamiie. Pentru umplutura aveti nevoie de 800 grame de brinza de vaci scursa bine, 4 oua, 400 de grame de zahar pudra, stafide, esenta de vanilie si doua linguri de faina. Pentru blat, se separa albusul de galbenus, albusul se freaca cu zaharul spuma tare, galbenusurile se freaca cu uleiul si cu coaja de lamiie, se toarna peste albusuri si la sfirsit se pune faina, amestecind de jos in sus. Pentru umplutura se freaca bine brinza cu zaharul, pina se face ca o crema, se adauga galbenusurile, faina si aromele si, la sfirsit, albusurile batute spuma. In tava unsa si tapetata cu faina se pune jumatate din compozitia pentru pandispan si se coace la foc potrivit 15 minute. Se scoate din cuptor, se pune umplutura de brinza si restul de pandispan deasupra si se mai coace inca 30 de minute. Se taie rece. Pasca cu brinza: Foaia: - se face un pandispan din 2-3 oua depinzind de marimea tavii a. i. foaia rezultata sa nu fie f. groasa. Se da la copt, dupa ce s-a intarit putin se scoate si se toarna peste ea umplutura. Umplutura: branza cottage si mascarpone in raport de 2 la 1, se amesteca, se adauga - putina faina de griu ca sa lege bine compozitia - 2 oua intregi nebatute - putin zahar, vanilie, stafide. Se unge cu ou si se da la cuptor pina e gata.

Pasca cu branza de vaci si aluat de pandispan Pentru aluat ai nevoie de: 6 oua, 6 linguri ulei, 7 linguri zahar, 7 linguri faina, 1 praf de copt stins cu otet sau zeama de lamaie. Cum procedezi la aluat: Freci galbenusurile cu zaharul, adaugi uleiul ca la maioneza, apoi albusurile batute spuma, praful de copt si faina. Ungi cu ulei o forma rotunda cu diametrul de 20-22 cm, o tapetezi cu faina si torni compozitia. Pentru umplutura ai nevoie de: 500 g branza de vaci, 2 linguri zahar, 1 lingura faina, 1 galbenus si 1 ou. Cum procedezi la umplutura: Faramitezi branza, adaugi oul si galbenusul batute cu zahar, faina si omogenizezi compozitia. Peste aluatul din forma torni umplutura de branza si dai forma la cuptor, la foc mic, pentru aproximativ 40 de minute. Cand e gata, o lasi sa se racoreasca timp de 5 minute, apoi o scoti pe un platou.

Se adauga rom si vanilie. Se ung tavile cu unt. romul. Cind aluatul a devenit rumen si stralucitor. 150 gr. coaja de lamiie sau de portocala. Se framinta fara ca sa se rupa coca. inca o jumatate de ora. pana ce se termina toata cantitatea. apoi se adauga laptele cald si cacao. amestecate cu doua albusuri si drojdia preparata mai inainte. 1 ou pentru uns. se amesteca cu zaharul. Se amesteca totul pe foc mic pana cind compozitia se ingroasa. ciocolata Mod de preparare: Se freaca ouale cu zaharul pana cind amestecul devine precum o crema. Se intinde coca pe planseta. 1 pahar cu lapte dulce. nici prea tare. apoi se pune ciocolata topita intr-un vas cu aburi. Se lasa focul mic 15 minute. se aseaza vasul acoperit la cald – iarna linga o sursa de caldura sau pe o oala cu abur. 2 linguri de cacao. amestecand incet. coaja de lamiie Mod de preparare: Se pune faina la loc cald din ajun. 1 lingurita rasa sare. se toarna jumatate din umplutura. 250-300 g zahar. Peste crema obtinuta se pune faina. In fiecare tava se inconjoara cu o coroana de aluat. vanilia. coca creste in patru ore. 4 oua. se bate apoi cu doua linguri de zahar si una de faina si se lasa sa creasca la loc cald. se lasa sa se raceasca 10 minute si se adauga untul. Se sfarma bine drojdia cu furculita in ½ pahar lapte. impaturindu-i marginile spre mijloc. 50 g drojdie. 2 bucati zahar pentru presarat. pasca este gata. Din momentul in care a inceput sa se adauge untul.Pasca cu ciocolata 500 gr. 4 linguri cu unt. Dupa ce drojdia a crescut se incepe framintatul. 3-4 linguri ulei. 50 g stafide. 6 oua. 100 gr. Se revizuieste din cind in cind. coaja de lamiie si se amesteca cu o furculita. putin cite putin. se mai framinta cel putin o jumatate de ora. 1 lingurita rom. Cozonaci cu nuca Ingrediente: Aluatul: 1 kg faina. 250 g zahar. aluat de cozonac. Dupa ce s-a terminat framintatul. la foc potrivit. ½ baton vanilie. apoi. Umplutura: 300 g nuci. se se unge aluatul cu galbenus si se da pasca la copt in cuptorul fierbinte. ca sa nu se infierbinte vasul dedesupt. coaja de lamiie si cine doreste cu stafide. Se toarna apoi incetul cu incetul laptele caldut si se incepe framintatul cu mina. 1 pahar unt sau margarina topita. Pentru buna reusita a cozonacilor coca nu trebuie sa fie nici prea moale. Daca drojdia este proaspata creste foarte repede. Se potriveste astfel. incit atunci cind o intinzi intre miini sa nu se rupa. zahar. Cind crema este suficient de groasa. ½ l lapte. toate calde. se presara . In momentul in care compozitia a devenit omogena se incepe adaugarea grasimii (caldute). cu 4-5 ore inainte de a framinta cozonacii se freaca galbenusurile cu sarea si zaharul si se tin la caldura. Daca aluatul este bine reusit. Se trec nucile pentru umplutura prin masina de macinat nuci. Se face o gropita in faina asezata in vasul in care se framinta si in aceasta gropita se toarna galbenusurile. Se imparte compozitia in jumatate.

Din aceste cantitati se pot face 2 cozonaci. Cind se scot din cuptor se rastoarna pe o planseta si se taie abia dupa ce s-au racit. se ung cei 4 cozonaci cu ou batut spuma si se mai coc 10 minute. sarea.deasupra nucile in strat gros de 1 cm. unse cu unsoare sau margarina si tapetate cu faina. cel mult 3. Se da apoi la cuptor si cand sunt aproape gata. Se lasa maiaua la dospit pana ce incepe sa faca basici. si apoi foaia cu cacao. . se ruleaza si se pune in forme. se aseaza in tavi si se lasa la dospit circa 15 minute. uleiul. laptele putin caldut si drojdia sfaramata. cu faina treptat (aluatul obtinut trebuie fie mai moale) si si se lasa o ora la dospit. se pune rahat taiat cubulete si nuca inmuiata cu putin lapte si vanilie. Se amesteca si framanta fiecare jumatate de compozitie. Se imparte compozitia in doua. Din fiecare aluat se fac 4 painisoare. Se coace la foc potrivit. in jumatate se pune cacao dupa dorinta. Se lasa putin in forme sa creasca. ouale. Se ruleaza. Se intinde o foaie de aluat alba. COZONAC 2 CULORI Ingrediente 1 l lapte 2 kg faina 12 linguri cu varf de zahar 6 oua 250 ml ulei putina sare drojdie cat o nuca cacao cat doresti vanilie rahat nuca tocata Mod de preparare Se amesteca bine zaharul. se ung cu ou batut si se presara pe deasupra cu bucatele mici de zahar.