Pasca cu brinza cu aluat de pandispan Ingrediente pentru pandispan: 8 oua, 8 linguri de zahar, 8 linguri de faina, 2 linguri de ulei, coaja

rasa de lamiie. Pentru umplutura aveti nevoie de 800 grame de brinza de vaci scursa bine, 4 oua, 400 de grame de zahar pudra, stafide, esenta de vanilie si doua linguri de faina. Pentru blat, se separa albusul de galbenus, albusul se freaca cu zaharul spuma tare, galbenusurile se freaca cu uleiul si cu coaja de lamiie, se toarna peste albusuri si la sfirsit se pune faina, amestecind de jos in sus. Pentru umplutura se freaca bine brinza cu zaharul, pina se face ca o crema, se adauga galbenusurile, faina si aromele si, la sfirsit, albusurile batute spuma. In tava unsa si tapetata cu faina se pune jumatate din compozitia pentru pandispan si se coace la foc potrivit 15 minute. Se scoate din cuptor, se pune umplutura de brinza si restul de pandispan deasupra si se mai coace inca 30 de minute. Se taie rece. Pasca cu brinza: Foaia: - se face un pandispan din 2-3 oua depinzind de marimea tavii a. i. foaia rezultata sa nu fie f. groasa. Se da la copt, dupa ce s-a intarit putin se scoate si se toarna peste ea umplutura. Umplutura: branza cottage si mascarpone in raport de 2 la 1, se amesteca, se adauga - putina faina de griu ca sa lege bine compozitia - 2 oua intregi nebatute - putin zahar, vanilie, stafide. Se unge cu ou si se da la cuptor pina e gata.

Pasca cu branza de vaci si aluat de pandispan Pentru aluat ai nevoie de: 6 oua, 6 linguri ulei, 7 linguri zahar, 7 linguri faina, 1 praf de copt stins cu otet sau zeama de lamaie. Cum procedezi la aluat: Freci galbenusurile cu zaharul, adaugi uleiul ca la maioneza, apoi albusurile batute spuma, praful de copt si faina. Ungi cu ulei o forma rotunda cu diametrul de 20-22 cm, o tapetezi cu faina si torni compozitia. Pentru umplutura ai nevoie de: 500 g branza de vaci, 2 linguri zahar, 1 lingura faina, 1 galbenus si 1 ou. Cum procedezi la umplutura: Faramitezi branza, adaugi oul si galbenusul batute cu zahar, faina si omogenizezi compozitia. Peste aluatul din forma torni umplutura de branza si dai forma la cuptor, la foc mic, pentru aproximativ 40 de minute. Cand e gata, o lasi sa se racoreasca timp de 5 minute, apoi o scoti pe un platou.

pana ce se termina toata cantitatea. romul. putin cite putin. Se face o gropita in faina asezata in vasul in care se framinta si in aceasta gropita se toarna galbenusurile. Se imparte compozitia in jumatate. Se adauga rom si vanilie. 50 g stafide. ½ l lapte. ca sa nu se infierbinte vasul dedesupt. se toarna jumatate din umplutura. coaja de lamiie sau de portocala. coca creste in patru ore. In fiecare tava se inconjoara cu o coroana de aluat. coaja de lamiie si cine doreste cu stafide. Se sfarma bine drojdia cu furculita in ½ pahar lapte. Pentru buna reusita a cozonacilor coca nu trebuie sa fie nici prea moale. ciocolata Mod de preparare: Se freaca ouale cu zaharul pana cind amestecul devine precum o crema. se aseaza vasul acoperit la cald – iarna linga o sursa de caldura sau pe o oala cu abur. Se revizuieste din cind in cind. inca o jumatate de ora. Se intinde coca pe planseta. vanilia. se bate apoi cu doua linguri de zahar si una de faina si se lasa sa creasca la loc cald. 6 oua. 1 pahar cu lapte dulce. 2 bucati zahar pentru presarat. se presara . Umplutura: 300 g nuci. 250-300 g zahar. pasca este gata. 1 lingurita rasa sare. incit atunci cind o intinzi intre miini sa nu se rupa. Se potriveste astfel.Pasca cu ciocolata 500 gr. se mai framinta cel putin o jumatate de ora. amestecate cu doua albusuri si drojdia preparata mai inainte. se amesteca cu zaharul. Se toarna apoi incetul cu incetul laptele caldut si se incepe framintatul cu mina. Se framinta fara ca sa se rupa coca. Se lasa focul mic 15 minute. 250 g zahar. 50 g drojdie. la foc potrivit. Cind aluatul a devenit rumen si stralucitor. Se amesteca totul pe foc mic pana cind compozitia se ingroasa. nici prea tare. Peste crema obtinuta se pune faina. aluat de cozonac. toate calde. Dupa ce s-a terminat framintatul. 2 linguri de cacao. zahar. Cind crema este suficient de groasa. 150 gr. apoi se pune ciocolata topita intr-un vas cu aburi. Daca drojdia este proaspata creste foarte repede. Dupa ce drojdia a crescut se incepe framintatul. ½ baton vanilie. 1 ou pentru uns. cu 4-5 ore inainte de a framinta cozonacii se freaca galbenusurile cu sarea si zaharul si se tin la caldura. apoi. amestecand incet. coaja de lamiie si se amesteca cu o furculita. Se trec nucile pentru umplutura prin masina de macinat nuci. 4 oua. Din momentul in care a inceput sa se adauge untul. 100 gr. Se ung tavile cu unt. se lasa sa se raceasca 10 minute si se adauga untul. Daca aluatul este bine reusit. 3-4 linguri ulei. coaja de lamiie Mod de preparare: Se pune faina la loc cald din ajun. apoi se adauga laptele cald si cacao. se se unge aluatul cu galbenus si se da pasca la copt in cuptorul fierbinte. 1 lingurita rom. In momentul in care compozitia a devenit omogena se incepe adaugarea grasimii (caldute). 4 linguri cu unt. impaturindu-i marginile spre mijloc. 1 pahar unt sau margarina topita. Cozonaci cu nuca Ingrediente: Aluatul: 1 kg faina.

se ung cu ou batut si se presara pe deasupra cu bucatele mici de zahar. ouale. unse cu unsoare sau margarina si tapetate cu faina. uleiul. sarea. Se lasa putin in forme sa creasca. Din fiecare aluat se fac 4 painisoare. Se ruleaza. Se coace la foc potrivit. si apoi foaia cu cacao. Se da apoi la cuptor si cand sunt aproape gata. cel mult 3. se ruleaza si se pune in forme. Cind se scot din cuptor se rastoarna pe o planseta si se taie abia dupa ce s-au racit. Se amesteca si framanta fiecare jumatate de compozitie. Se intinde o foaie de aluat alba. . COZONAC 2 CULORI Ingrediente 1 l lapte 2 kg faina 12 linguri cu varf de zahar 6 oua 250 ml ulei putina sare drojdie cat o nuca cacao cat doresti vanilie rahat nuca tocata Mod de preparare Se amesteca bine zaharul. se pune rahat taiat cubulete si nuca inmuiata cu putin lapte si vanilie. cu faina treptat (aluatul obtinut trebuie fie mai moale) si si se lasa o ora la dospit. Se imparte compozitia in doua. Din aceste cantitati se pot face 2 cozonaci. se aseaza in tavi si se lasa la dospit circa 15 minute. laptele putin caldut si drojdia sfaramata. Se lasa maiaua la dospit pana ce incepe sa faca basici. se ung cei 4 cozonaci cu ou batut spuma si se mai coc 10 minute. in jumatate se pune cacao dupa dorinta.deasupra nucile in strat gros de 1 cm.