Baclava turceasca

1 of 2

http://www.lalena.ro/reteta_print.html?id=1358

Baclava turceasca
Reteta de baclava este una din cele mai
importante retete in asteptare pe care tot
planificam s-o fac si cautam reteta perfecta.
Vroiam anume baclavaua clasica, cu foi fine,
sirop si nuci. Aceasta reteta din start mi-a
convenit, cu mici chestii si detalii care
intr-adevar au facut diferenta.
Am savurat fiecare bucatica din ea, spre
deosebirea de baclavaua din comert, aceasta nu-i
asa gretoasa si siropoasa, imposibil de dulce. Cu
aroma de nuci, scortisoara, unt(nu ma intrebati daca il inlocuiti cu ulei sau margarina Nu!) - este perfecta si delicioasa.

ingrediente
Foi de placinta

26 buc cam 2 pachete de foi, cantitatea depinde de

producator - voi trebuie sa aveti in final 26 de foi fine

Unt

300 g topit

Nuci

300 g

Scortisoara

2 linguri +optional un varf de cutit de nucsoara

Zahar

350 g 50g pentru umplutura si 300g pt sirop

Apa
Miere

300 ml
5 linguri +optional sucul de la jumatate de lamaie

pasi de urmat
1 Nucile le puneti intr-o tava si le dati in cuptorul incalzit la 200 grade

pentru aproximativ 10 minute - sa se rumeneasca usor.

Aveti grija sa nu le ardeti.

2 Apoi la maruntiti bine, adaugati scortisoara, nucsoara si zaharul.

Amestecati si aceasta va fi umplutura de nuci.

3 La aceste cantitati am folosit tava de cuptor cu 4 ochiuri.

Deci, se unge tava cu unt topit.

4 Aranjati in tava 10 foi de placinta, fiecare unsa cu unt. Daca foile nu

cuprind perfect dimensiunea tavii taiati surplusul cu o foarfeca.

Peste presarati 1/3 din cantitatea de nuci.

5 Urmatorul strat vor fi 6 foi de placinta, unse toate cu unt.

Deasupra presarati iarasi 1/3 din nuci.

6 Urmeaza inca 6 foi unse cu unt si restul de 1/3 din umplutura de nuci.

12-Mar-15 21:23

Baclava turceasca

2 of 2

http://www.lalena.ro/reteta_print.html?id=1358

7 Si la urma aranjati 4 foi unse cu unt, bineinteles.Ultima foaie unsa mai

insistent cu unt.
Deci: 10 foi(+nuci)+6 foi(+nuci)+6 foi(+nuci)+4 foi.
Puneti tava cu baclava la frigider pentru 40 de minute.
8 In acest timp pregatim siropul:

- amestecati apa cu 300g de zahar, lasati sa fiarba cam 10 minute la foc

mic, la urma optional puteti adauga suc de lamaie(eu nu am pus).
Lasati sa se racoreasca bine, sa fie abia cald, sau chiar rece.
9 Tava cu baclava se scoate din frigider si atent se taie romburi/patratele.

10 Restul de unt il turnati deasupra, intre taieturi.

Puneti tava la cuptor preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ

25-30 de minute.

11 Cat se coace baclavaua in siropul racit adaugati cele 5 linguri de miere,

amestecati sa se dizolve.

12 Imediat cum s-a copt si rumenit frumos, o scoateti din cuptor si turnati

peste ea siropul rece.

Deci baclavaua fierbinte+sirop racorit.
Lasati sa se raceasca complet apoi lasati pentru 6-8 ore la rece, in frigider
cel mai bine.
13 Dupa acest timp este gata de servit, insiropata bine si racoroasa.

14 Si inca o poza, mai de aproape, sper si mai convingatoare :)

Pofta Buna!

Cantitate: 2 kg (1 tava mare de cuptor)

Dificultate: mediu

Timp de preparare: 30 min

Timp total de pregatire: 60 min

Sursa: bucataras.ro

12-Mar-15 21:23