Mancare de Bame cu carne - PAS cu PAS - LaLena.ro https://www.lalena.ro/reteta/1651/Mancare-de-bame-cu-carne/?

print=1

Mancare de bame cu carne

De ceva timp sunt cu
ochii pe retetele cu
bame, o leguma mai
putin cunoscuta la noi dar
foarte populara in
bucataria
orientala/arabeasca. Am
gustat niste bame cu sos
de rosii la un restaurant
libanez din oras, au fost
chiar bune si am inceput acasa testele retetelor de bame. Daca veti cauta
bamele dupa valorile nutritive si vitamine, observati ca sunt minunate si
foarte bune de introdus in consumul familiei.

Singura "mica" problema este acea textura mucilaginoasa, care unora le

place foarte mult si la altii categoric le intoarce nasul. Eu sunt din a 2-a
categorie...dar, daca le gatiti asa ca la final sa nu fie scaldate in sos, acea
textura nu se observa si le puteti manca ok. Altfel, au un gust si textura
destul de apropiate cu vinetele, la fel si combinatiile in care le puteti gati -
cel mai simplu ar fi cu ceapa, usturoi si sos de rosii, si cu carne dupa
preferinte.

Eu am facut bamele cu carne de vita tocata, sa mai micsorez din timpul de

gatire, dar le puteti face gen ragu cu bucatele de carne taiate cubulete.
Daca in reteta cu bame de mai jos excludeti carnea, iese acea reteta de
baza cu sos de rosii.

La restaurantul libanez eu le-am mancat ca o salata/gustare rece, cu sos

de rosii, acum va orientati dupa gustul vostru. Nu ma declar inca fan
categoric de bame, dar sunt atenta si incep sa le introduc in alimentatia
familiei noastre, chiar merita!

1 of 5 20-Mar-18, 6:20 PM
Mancare de Bame cu carne - PAS cu PAS - LaLena.ro https://www.lalena.ro/reteta/1651/Mancare-de-bame-cu-carne/?print=1

Eu am facut 3 pungi de bame congelate in vara, voi reveni cu aceasta

reteta in sezon, dar sunt de obicei la conserva in magaznele arabesti sau
la raioanele de produse arabesti in hypermarket. Am inteles ca se gasesc
si congelate, daca sunteti atenti cu siguranta le veti gasi.

ingrediente
conservate sau congelate, in
● Bame 300 g sezon curatate si oparite

● Carne de porc/vita 600 g se poate si cu miel sau pui

● Ceapa 1 buc
● Usturoi(catei) 4 buc
Ulei de floarea
● 50 ml
soarelui
Rosii cubulete din
● 300 g sau rosii proaspete tocate
conserva

● Sare 1 lingurite

pasi de urmat
Pas 1
Asa arata bamele mele decongelate,
pregatite in vara - curatate si oparite
dinainte.

Pas 2

2 of 5 20-Mar-18, 6:20 PM
Mancare de Bame cu carne - PAS cu PAS - LaLena.ro https://www.lalena.ro/reteta/1651/Mancare-de-bame-cu-carne/?print=1

Carnea de vita am preferat s-o trec

prin masina de tocat, asa mai micsorez
din timpul de gatire.

Dar o puteti taia cubulete si gatiti ca un

ragu.

Pas 3
Intr-o tigaie adanca caliti in ulei ceapa
taiata cubulete mici.

Pas 4
Cand se rumeneste usor adaugati
usturoiul tocat marunt si mai caliti 1
minut.

Pas 5
Acum puneti carnea tocata si
amestecati activ in ea.

Pas 6

3 of 5 20-Mar-18, 6:20 PM
Mancare de Bame cu carne - PAS cu PAS - LaLena.ro https://www.lalena.ro/reteta/1651/Mancare-de-bame-cu-carne/?print=1

Caliti carnea pana se evapora zeama

complet si incepe sa se rumeneasca
usor.

Pas 7
Puneti rosiile tocate si 1-2 pahare de
apa, dar puteti sa le inlocuiti cu 1-2
pahare de bulion lichid de rosii.

Pas 8
Amestecati si lasati sa fiarba 10-15
minute la foc mic.

Pas 9
Adaugati bamele, amestecati.

Pas 10

4 of 5 20-Mar-18, 6:20 PM
Mancare de Bame cu carne - PAS cu PAS - LaLena.ro https://www.lalena.ro/reteta/1651/Mancare-de-bame-cu-carne/?print=1

Le lasati sa fiarba la foc mic

aproximativ inca 30 de minute.

Daca se evapora apa sau zeama pe

parcurs, mai completati putin.

Pas 11
Mie imi place sa le fierb pana aproape
nu mai au zeama deloc si dispare acea
textura mucilaginoasa. Potriviti si de
sare dupa gust.

Am inteles ca depinde si de cum sunt

preparate dar eu n-am reusit inca sa le
gatesc mai bine :)

Pas 12
Le serviti calde, este o mancare
completa si deosebita.

Pe parcurs puteti experimenta si cu

mirodeniile, dupa gusturi.

Pofta Buna!

Cantitate: 1 kg (4-6 portii)

Timp de preparare: 60 min
Dificultate: usor
Timp total de pregatire: 60 min

5 of 5 20-Mar-18, 6:20 PM