poppy-planet.blogspot.

com

http://poppy-planet.blogspot.com/2010/07/cod-cu-praz-si-bacon-la-jamie.html

Cod cu praz si bacon a la Jamie

Initial am fost sceptica citind peste cu bacon. Dar e vorba despre Jamie Oliver si nimic nu ma mira. Daca el spune ca aceasta combinatie merge de minune, atunci trebuie sa mearga! Si a mers atat de bine incat am facut reteta doua zile la rand :) Pentru cei care doresc sa stie, reteta este din cartea "Acasa la Jamie", unde el da ingredientele pentru 4 portii. Eu am facut numai 3 portii ca nu imi incapeau toate cele in tava. Iar apropo de mancat sanatos si mai putin caloric, au iesit 490 calorii per portie! Am folosit: 3 fileuri de cod (375gr) 3 fire praz 1 lamaie 140gr bacon 3 linguri ulei de masline rozmarin, cimbru si foi de dafin sare, piper

Prazul se spala, se curata si se taie in bucati potrivite, dupa care se opareste intr-o oala cu apa sarata pentru 3 minute. Se scurge de apa si se lasa la racit.

Pentru a face marinata, se piseaza intr-un mojar frunzele de dafin, cimbrul si rozmarinul cu putina sare. Situatia ideala ar fi sa aveti cimbru si rozmarin proaspete, iar prin pisare, sarea sa capete o culoare verzuie, toate aromele combinandu-se intre ele. La mine situatia a fost departe de a fi ideala (sic!) asa ca am folosit mirodenii uscate. Se adauga uleiul de masline, putin piper si sucul de la jumatate de lamaie.

Intr-o tava termorezistenta se aseaza fileurile de peste si prazul si se toarna marinata peste ele.

Se adauga felii de la cealalta jumatate de lamaie, felii de bacon, si se da la cuptor, preincalzit la 200 grade Celsius pentru circa 15 minute, sau pana cand pestele este bine patruns iar costita rumenita.

Daca dupa 15 minute prazul nu a prins culoare, insa proteinele sunt numai bune, se scot acestea din urma si se mai lasa prazul putin la cuptor.

Pentru mine a fost un fel de mancare surprinzator, si un mod mai putin conventional de a gati pestele care insa m-a fermecat. Se poate servi cu cartofi natur sau piure. Noi am mancat asa, fara garnitura, prazul a fost mai mult decat suficient, si a fost delicios! S-ar putea s i plac i:

poppy-planet.blogspot.com

http://poppy-planet.blogspot.com/2009/12/gratin-cu-bacon-cartofi-ou-si-broccoli.html

Gratin cu bacon, cartofi, ou si broccoli

Eu ma dau in vant dupa orice fel de gratin, si as manca in fiecare zi, daca nu ar fi putin "prea" calorice. Bineinteles ca se pot face versiuni mai "light" dar parca nu au acelasi gust. Reteta aceasta nu cred ca este o noutate pentru nimeni, insa mie imi place in mod deosebit, si o fac destul de des. Nu da niciodata gres, daca avem musafiri sau daca mancam doar noi singuri.Si de fiecare data ma minunez ca un copil la cat de bun poate sa fie :) Am folosit: - cartofi - bacon - oua - broccoli - cascaval ras - unt - lapte - faina - sare si piper

Cartofii se fierb cu putina sare si se taie felii. La fel si oualele, se fierb si se feliaza cu aparatul special. Baconul se prajeste si se pune e servetele absorbante pentru a extrage grasimea in exces. Broccoli am avut congelat si prefiert, dar l-am pus in apa in care au fiert cartofii, 10 minute, apoi l-am lasat la scurs. Din unt, lapte si faina se face un sos bechamel clasic. Se pune untul la topit, se adauga faina, amestecanduse incontinuu sa nu faca cocoloase pana devine ca o crema. Se adauga laptele, amestecand incontinuu din nou si se lasa pe foc 5-10 minute ca sa dispara gustul de faina. Se sareaza si ipereaza dupa gust.

Intr-o tava termorezistenta unsa in realabil cu unt am pus straturi straturi feliile de cartofi, oualele, buchetele de broccoli si bacon.

Am presarat un strat de cascaval ras.

Deasupra am turnat jumatate din compozitia de sos.

Am repetat operatiunea: cartofi, ou, broccoli si bacon. Sariti peste stratul de cascaval si turnati direct restul de sos bechamel. Peste acesta, la sfarsit, se adauga cascavalul ras.

Se da la cuptor, 200 grade pentru 25-30 de minute. Am marit intensitatea la sfarsit pentru a obtine culoarea aurie a gratin-ului.

Este deosebit de bun exact dupa ce se scoate din cuptor. Dar se poate servi si a doua zi, incalzit la microunde si e la fel de gustos!

S-ar putea s i plac i:

poppy-planet.blogspot.com

http://poppy-planet.blogspot.com/2010/01/janssons-frestelse-tentatia-lui-jansson.html

Janssons frestelse (Tentatia lui Jansson)

Tentatia lui Jansson. Asa se numeste acest fel de mancare specific suedez. Este extrem de popular si se gateste ca si mancare traditionala pentru masa de Craciun. Nu exista suedez care sa nu manance "Janssons" de Craciun. Anul acesta m-am hotarat sa fac si eu! Exista mai multe variante de retete, dar doua dintre ele sunt preferate. Eu am sa prezint varianta care mi s-a parut mie mai potrivita. Cealalta varianta o puteti gasi pe blogul Elenei. Mai multe informatii puteti gasi aici. Am folosit: - cartofi - 3dl smantana lichida - 3dl lapte - 2 conserve ansoa (250gr) - 2 cepe mari - unt (circa 150gr) - pesmet - sare si piper - 1 lingura zahar tos

Cartofii se spala, se curata si se taie betisoare subtiri, mai subtiri ca la cartofii prajiti.

Ceapa se taie julien.

Ansoa se taie marunt. Sucul care era in conserva se pastreaza, pentru ca il vom folosi si pe el.

Intr-o oala se pun 50gr unt la topit. Se caleste ceapa putin, fara a o lasa sa prinda culoare.

Se adauga smantana si laptele si se da in clocot. Cand fierbe se adauga cartofii, fileurile se ansoa si zaharul. Se lasa aproximativ 5 minute pe foc, sau pana se inmoaie cartofii.

Se adauga zeama din conserve, sare (doar daca mai trebuie, ansoa sunt sarate) si piper dupa gust.

Se toarna totul intr-o tava termorezistenta unsa cu unt in prealabil.

Deasupra se presara mult pesmet. Mult. Din loc in loc se aseaza bucatele mici de unt.

Se da la cuptor, 175 grade Celsius pentru circa 45 de minute.

Pentru iubitorii de "sarat" va fi o nebunie! E cremos, extracremos as putea zice, daca se face dupa aceasta metoda.

Pofta buna! S-ar putea s i plac i:

poppy-planet.blogspot.com

http://poppy-planet.blogspot.com/2009/04/pulpa-de-miel-impanata.html

Poppy Planet: Pulpa de miel impanata

Este prima data cand fac miel si sincera sa fiu mi-a fost putin frica ca nu voi putea scapa mirosul acela specific carnii de oaie. Din fericire nu a fost nevoie, nu "duhneste" ca la noi, miroase chiar bine. Initial am fost eu foarte viteaza sa fac drob, dar sincer, n-am avut nici o posibilitate sa gasesc maruntaie de miel aici.. ca sa nu mai vorbesc de prapure.. asa ca friptura de miel mi s-a parut o idee buna. Am folosit 1kg pulpa de miel 2 fasii de bacon (sau kaizer) 3 catei de usturoi 75g unt condimente pentru fripturi si rozmarin

Se topeste untul intr-o tigaie si se adauga condimentele, sare piper si usturoi maruntit. Se lasa la racit cateva minute.

Carnea se impaneaza cu bucatele de bacon si cubulete mici de usturoi. Practic se fac gauri in ea cu cutitul si se umplu. A mea era rotunda ca o mingiuta, dar cand am curatat-o de grasimi aproape ca s-a rupt i doua.Era tinuta la mijloc de o fasie foarte fina de carne, dar am impanat mai bine asa, am gaurit-o toata si apoi am acoperit cu partea cealalta.

Se pune pulpa intr-un castron mai mare si se toarna peste ea amestecul de unt cu condimente. Se lasa la marinat 2 ore, la rece.

Inainte de a se da la cuptor se prajeste repede pe toate partile intr-o tigaie incinsa, cat sa prinda putina culoare si o crusta fina. Se pune pulpa in tava , se adauga peste amestecul de la marinata si se adauga in jur de 2 degete de apa.

Se da la cuptor, 70-80 grade celsius, pentru 1.5 ore-2 ore. Acum nu stiu ce sa spun, depinde de cuptor la cuptor, cat de groasa e bucata de carne...sfatul meu este ca trebuie verificat incontinuu. Mai ajuta si testul cu scobitoarea (eu am folosit un betigas de frigarui).

Am servit-o cu gratin de cartofi, salata si deasupra unt cu usturoi (garlicbutter).

A fost o seara de inviere aproape "ca acasa", carne de miel si oua vopsite.. daca nu lipseau cozonacul si pasca era perfect! S-ar putea s i plac i:

poppy-planet.blogspot.com

http://poppy-planet.blogspot.com/2009/07/tapas-cartofiori-noi-cu-aioli.html

Poppy Planet: Tapas - cartofiori noi cu aioli

Am folosit: - cartofi noi (cat vreti) - 4-5 lingurite maioneza - 1 lingurita mustar - zeama de la 1/2 de lamaie (eu am avut helas) - 1 catel mare de usturoi (sau vreo 2 mai mici) - patrunjel verde - sare, piper, ulei de floarea soarelui

Cartofii se spala, se curata partial de coaja si se fierb 10-15 minute in apa cu sare. Nu trebuie sa fie complet fierti, doar putin. I-am incercat cu scobitoarea, trebuie sa opuna putin rezistenta.

Cartofii pe care i-am ales eu erau micuti (asa ca pentru tapas), dar tot i-am mai taiat in 2 sau in 4.

Apoi se prajesc in tigaie, in ulei de masline, pana devin aurii.

Se adauga sare, piper si patrunjelul tocat. Este bine sa aveti patrunjel proaspat, eu nu am mai apucat sa cumpar si am folosit uscat la borcanel.

Aioli - am amestecat maioneza cu mustarul, zeama de la lamaie (sau helas in cazul meu) si usturoiul pisat pana se face ca o pasta. Se adauga sare daca trebuie.

Se servesc calzi. Unii recomanda sa se amestece cartofii cu sosul aioli, dar eu am ales sa servesc ca si un dip. Oricum i-am manca, sunt deliciosi!

S-ar putea s i plac i:

poppy-planet.blogspot.com

http://poppy-planet.blogspot.com/2009/06/tapas-creveti-cu-chili.html

Poppy Planet: Tapas - creveti cu chili

Crevetii sunt gatiti in acelasi mod ca si Garlic Shrimps, cu cateva diferente. In loc de usturoi si lamaie se folosesc 1 chili rosu si 3-4 rosii cherry. Se pot marina in prealabil sau se arunca direct in tigaie la prajit! Rosiile trebuie taiate micut ca sa se poata dizolva/carameliza in timpul prajitului. S-ar putea s i plac i:

poppy-planet.blogspot.com

http://poppy-planet.blogspot.com/2009/06/tapas-creveti-cu-usturoi-garlic-shrimps.html

Poppy Planet: Tapas - creveti cu usturoi (garlic shrimps)

Am folosit: creveti ulei de masline 1 lamaie 2 catei de sturoi o legatura patrunjel boia de ardei sare, piper

Tapas, prin definitie, sunt portii mici, asa ca las cantitatea de creveti la aprecierea fiecaruia. Dar nu trebuie transformat intr-un fel principal, este un fel de "teaser" :) Eu am avut ulei de masline cu aroma de usturoi, dar cel normal merge fara probleme. Din poza mea cu ingrediente lipseste boiaua de ardei. Nu trebuie uitat de ea, este un element important pentru ca le da o aroma dulce-iute nemaipomenita. Crevetii pe care i-am cumparat eu erau congelati si aveau codita intreaga. Sunt mai usor de apucat in acest fel, pentru ca se mananca fara furculita :) Crevetii se marineaza intr-un amestec de ulei de masline, boia de ardei, sucul stors de la jumatate de lamaie si usturoiul pisat, pentru circa 30 de minute. Recnosc ca se poate si fara a-i marina, dar eu am o pasarica cu carnea marinata, mi se pare ca e mai gustoasa si mai frageda (orice fel de "carne").

Se prajesc in tigaie, cate 2-3 minute pe fiecare parte. Se adauga sucul de la cealalta jumatate de lamaie.

Se presara patrunjelul tocat si se potrivesc de sare si piper dupa gust.

In aceeasi tigaie am prajit cateva felii de bagheta pentru ca toate sucurile si aromele sa fie absorbite. E o nebunie!

S-ar putea s i plac i:

poppy-planet.blogspot.com

http://poppy-planet.blogspot.com/2010/02/pui-la-cuptor-la-jamie-oliver.html

Pui la cuptor a la Jamie Oliver

Acum foooarte multa vreme in urma, sa fie vreo 4-5 ani, urmaream in Romania "The Naked Chef" cu Jamie Oliver. Era pe TVR 1 sau 2. Eu pe vremea aceea abia daca stiam sa fierb un ou. Dar asta e alta poveste :) Asa, si una dintre retetele care mi s-au intiparit in minte a fost asta cu puiul intreg la cuptor, cu lamai si rozmarin. Acum vreun an in urma am facut rost si de cartile aferente de bucate scrise de Jamie. Am fix 3 bucati! Dar nu am gasit in nici una dintre ele reteta exacta, asa cum o prezentase el in emisiune cand era tinerel, si isi crestea ierburile aromatice pe pervazul ferestrei. Exista doua retete asemanatoare, Curcan delicios la cuptor (Sa gatim cu Jamie), respectiv Pui fript spaniol super-gustos (La masa cu Jamie), insa nu sunt exact ceea ce vroiam eu. Asa ca am facut puiul din amintiri, si a iesit delicios! Am folosit: - un pui intreg - un pachet de unt - rozmarin proaspat - o lamaie - cimbru uscat (proaspat ar fi mai bun, eu nu am gasit la magazin) - 2 catei de usturoi - cartofiori si cepe

Cartofii i-am curatat (urasc lucrul acesta, se vede dupa poze) si i-am pus la fiert in apa clocotita impreuna cu lamaia pentru circa 5 minute. Ideea cu lamaia este ca va fi introdusa inauntrul puiului si isi va elibera sucurile delicioase in timpul coacerii, ajutand puiul sa se coaca mai repede dinspre interior.

Intr-un castronel se amesteca untul cu rozmarin, cimbru si usturoiul pisat si se face asa, ca o pasta.

Puiul se usuca cu servetele la exterior si la interior. Se sareaza usor. Cu grija sa nu se rupa, se desprinde piele de pe pui si se introduce sub ea amestecul de unt cu ierburi. Se introduce putin din amestec si in interiorul puiului si apoi, cu restul ramas, se unge la exterior. Lamaia se taie in jumatate si se introduce in pui. Eu am mai adaugat inauntru si cateva firicele de rozmarin.

Intr-o tava potrivita se aseaza legumele, in cazul meu cartofii si cepele. Peste acestea se pune puiul.

Se da la cuptor, preincalzit la 220 grade Celsius. Jamie spune ca ar trebui sa stea in jur de 1 ora si 20 de minute. Din cand in cand verificati puiul, stropiti-l cu zeama care se va forma, intorceti-l pe partea cealalta, stropiti si intoarceti si legumele.

Este o nebunie cat de bun poate sa iasa. S-ar putea s i plac i:

poppy-planet.blogspot.com

http://poppy-planet.blogspot.com/2009/01/pulpe-de-pui-la-cuptor.html

Pulpe de pui la cuptor

Se folosesc: -3 pulpe pui -marinata: ulei sau unt lichid, boia de ardei, cimbru, rosmarin, piper, 1 catel de usturoi, alte ierburi aromate dupa preferinta -sare

Pulpele de pui se spala si se sareaza. Pentru ca carnea sa fie foarte frageda si sa se topeasca in gura, leam tinut la frigider, cam jumatate de zi, intr-o punga in care am pus amestecul de marinata. Se pun pulpele intr-o tava, se toarna marinata deasupra si se mai adauga 1 cana de apa. Se dau la cuptor, 180 grade preancalzit, si se ung din cand in cand cu amestecul din tava. Cand sunt aproape gata nu se mai ung, ca sa se poata rumeni deasupra.

Le-am servit cu piure de cartofi si ardei in otet... carnea se desprindea de pe os pur si simplu si se topea in gura... iar mirosul... nu mai spun nimic!

S-ar putea s i plac i:

poppy-planet.blogspot.com

http://poppy-planet.blogspot.com/2009/07/supa-crema-cu-peste-si-creveti.html

Supa crema cu peste si creveti

Nici nu stiu cand am mancat ultima oara o supa de peste. Sincera sa fiu, nu tin minte sa fi mancat vreodata. Se poate sa fi leorbait zeama (cum faceam cu borsul cand eram mica), dar carnea de peste si eventualele legume...nu. Nici nu pot sa spun daca era buna sau nu. Stiu ca bunica mea facea ciorba de peste, dar cand imi aduc aminte cum ma privea din castron capul de peste cu ochii aia sticlosi.. brrr.. uite de aia nu mi-a placut niciodata. Pana azi, cand am facut supa de peste. Ok, e fara cap si e supa crema, dar tot de peste e! Si uite asa am avut o revelatie si am decis ca imi place :) Am folosit: - 75g unt - 3 morcovi potriviti - o ceapa mica - 2 linguri faina - 500ml supa de peste (cub dizolvat in apa) - 4 cartofi mici - 200g mazare - 500ml lapte - 250g branza cheddar rasa - 350g peste: somon, cod si creveti - patrunjel - sare, piper

Morcovii se spala, se curata si se taie rondele. La fel si cartofii, care se taie cubulete mici. Pentru supa de peste se pot folosi 1-2 cuburi Knorr de peste, dizolvate in apa. Eu am avut concentrat, peste si fructe de mare. Pestele meu era congelat, cubulete mici de somon si cod, speciale pentru supe, cumparate asa de la magazin. Dar se poate cumpara o bucata intreaga de peste si se poate taia cuburi dupa decongelare. Daca vreti sa inlocuiti branza cheddar, luati una care sa ii semene, din lapte de vaca si cu textura usor faramicioasa. Se topeste untul intr-o oala, la foc mediu. Se adauga morcovul taiat bucatele si ceapa si se calesc 5-7 minute. Se adauga faina, se omogenizeaza totul si se mai tine pe foc 1-2 minute.

Se adauga supa de peste, cartofii taiati cubulete si se da in clocot. Se acopera cu capac si se lasa la fiert

15-20 minute la foc mic, amestecandu-se din cand in cand. Se adauga pestele, mazarea, laptele si branza rasa. Se amesteca cu foaaarte mare grija ca pestele sa nu se faramiteze. Se mai tine pe foc in jur de 10 minute, sau pana ce branza s-a topit.

La sfarsit se verifica de sare, se adauga piper dupa preferinta si patrunjelul tocat. Pentru mine aceasta supa a fost o surpriza foarte placuta. O textura ca de catifea, cremoasa si fina, iar gustul... o bunatate!

Poza de mai sus a fost de prezentare.. de fapt uite asa un castron plin am mancat!

S-ar putea s i plac i: