Strudel cu mere ....

500gr foi de placinta 1 kg mere scortisoara,vanilie si zahar dupa gust ulei sau unt topit pentru uns foile 1 galbenul de ou pentru suprafata -----------------------------------------------Merele se rad si se calesc cu zaharul si scortisoara ... se lasa la racit . Intre timp in functie de marime eu am taiat foile in doua si ficare pachetel l-am facut din foi unse bine cu unt . Se dau la cuptor la foc mediu cam !0 de minute . "ort amandina ........ #roiam sa fac in tava mai mica si cea mai mica tava era rotunda asa ca a iesit tort .... blatul l-am facut din reteta de chec$ Ingrediente uscate$ 1 cana si sferturi faina 1 cana si %umatate zahar 1 lingurita scortisoara 1 lingurita rasa sare 1 lingurita bicarbonat %umatate lunigurita praf de copt -----------------------------------------------

ingrediente pentru topit$ 100g unt sferturi cana cu cacao 1 cana si %umatate iaurt lichid -------------------------------------------------------

! oua vanilie& --------------------Se amesteca ingredientele uscate bine apoi se adauga amestecul de ingrediente topite 'untul ,cacaoa si iaurtul (")*"I) S( *+ ,I(-.( / 0 se incorporeaza si cele ! oua intregi cu vanilia. Se toarna in forme pentru chec tapetate si se da la cuptor circa 15 minute depinde de cuptor . 2rema este din !00 gr crema nutella cu !00gr frisca batuta plus esenta de rom dupa gust. (m insiropat blatul cu cafea amestecata cu esenta de rom !5o ml .

Prajitura cu Ness (orient cafe) Blat3 -4 albusuri -!50 g zahar -4 galbenusuri - linguri cacao -1 linguri faina -1 lingurita bicarbonat amoniu stins cu otet sau zeama de lamaie 4 alburi se bat spuma cu !50 g zahar,se adauga cele 4 galbenusri si faina,cacao si bicarbonatul1se mi5eaza si se pune compozitia intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu hartie de copt/se coace blatul/ Crema -16! litru lapte - linguri faina - galbenusuri - pliculete zahar vanilat toate acestea se fierb pana se ingroasa si se pot amesteca cu telul/cr1ema se lasa la racit/ Se freaca un pachet de margarina cu !00 g zahar pana se topeste zaharul si se amesteca cu crema rece/peste acest mi5 se adauga lingurite ness si se mai mi5eaza un pic/ .latul se taie in ! si se pune crema la mi%loc/deasupra putem pune spuma de ou sau frisca/ spuma de ou$ albusuri se bat cu 150 g zahar,iar bolul se pune deasupra unei oale in care fierbe apa,oala sa fie mai mica decat recipientul in care batem albusurile,se bate pana devine bezea/ eu personal,adaug spuma de ou deasupra,este mai buna cu bezea/ ps $este un mi5 intre ! retete,aceasta scrisa de mn,eu fac aceasta reteta postata de mn si iese 7amm7 7amm7/dc doresti pot posta si reteta originala de pra%i cu cafea/

Scones cu feta, masline si rosii uscate la soare Foarte de Mediterana as zice. Probabil ca am dor de duca. Cu siguranta :))

Pentru toata treaba asta se amesteca intr-un bol 350g de faina, lingurite de praf de copt, !utina sare, 50g deunt taiat cubulete si " lingura de ulei de masline extravirgin. Cand amestecul arata ca niste firmituri se mai arunca o mana de masline negre, fara samburi si taiate-n doua, o alta de rosii uscate, de asemenea taiate, "00g de cubulete de feta si 300ml de lapte. # sa se obtina un amestec foarte li!icios, asa ca tratati-l cu multa faina. $aiati din el bucati rotunde cu a%utorul unui !a&ar, asezati-le intr-o ta'a, !e o foaie de co!t si bagati-le la cu!torul incins la "(0C 'reo 0 de minute. Sa fie rumene si aromate :) Parerea mea - ca sa nu 'a mai c&inuiti cu decu!atul de cerculete, um!leti cu aluat niste forme de briose, nu inainte de a le unge cu !utin ulei. )m incercat eu si merge *)

Ciorba de dovlecei Ingrediente: 3 do'lecei mici " morco' !atrun%ei " telina Praz frunze " cea!a + ardei rosu + ardei galben " ardei iute 300g !i!e!t de !ui "00g ulei " lingurita Frunze tar&on " lingurita c&imen macinat 50 g smantana Sare Pi!er

Mod de preparare:

Curatam si s!alam legumele. ,ntr-o oala, !unem %umatate din ulei, adaugam cea!a !e care o tocam marunt si !unem !e flacara, la foc mic. ,ntre tim! dam !e razatoare morco'ul, !atrun%eii si telina si le !unem in oala. $ocam ardeii si frunzele de !raz si le adaugam in oala la calit. $aiem cubulete do'leceii !e care-i !unem !este zarza'aturi, amestecam adaugam tar&onul si c&imenul si turnam !este legume 3- de a!a. -asam la fiert si intre tim!, taiem cubulete !ie!tul de !ui, il !ra%im intr-o tigaie, in uleiul ramas si cand sau rumenit !utin, le golim in oala. -asam la fiert 30., asezonam , adaugam smantana si o!rim focul. Pofta buna/

Ciorba de do'lecei Ingrediente: " do'lecel mai mare sau " morco' " ardei rosu felii de telina " cea!a mica "00 gr smantana galbenusuri sare, !i!er, boia !atrun%el tocat

mai mici

Mod de preparare: S!alam, curatam si taiem cubulete mici toate legumele. ,n !utin ulei calim cea!a im!reuna cu ardeiul, morco'ul si telina. )!oi turnam !este legume a!a, in functie de cantitatea !e care doriti s-o !regatiti, condimentam cu sare si !i!er du!a gust. Cand legumele sunt a!roa!e fierte adaugam cubuletele de do'lecei. Continuam fierberea inca a!ro0 "5 min, 'erificam daca toate legumele sunt fierte si luam 'asul de !e foc. ,ntr-un 'as amestecam galbenusurile cu smantana si boiaua dulce, adaugam cate'a linguri din ciorba, omogenizam bine si cand ciorba s-a mai racit !utin adaugam amestecul de smantana. 1aca 'a !lace mai acrisoara !uteti sa adaugati o lingurita de otet de mere sau in com!ozitia de smantana se !oate adauga si iaurt. 1easu!ra !resaram !atrun%el. Pofta 2una/

Risotto cu dovleac pentru sistemul tau imunitar Marime te0t: ) A 3 4ecomanda acest articol 3 Print Scor: 5.56

)limentele care te a%uta in !rote%area sistemului inmunitar sunt esentiale, iar retetele de mancare !entru !rote%area imunitatii ar trebui sa contina ingrediente care asigura energie si o combinatie ec&ilibrata de nutrienti.

7a !ro!unem o reteta care a%uta la mentinerea in buna conditie a sistemului imunitar: Risotto cu dovleac. 8ste usor de !regatit si !oate fi o garnitura sau un fel !rinci!al !erfect !entru organism. Dovleacul este o sursa bogata in beta-caroten si 'itamina C, !erfecte !entru !rote%area sistemului imunitar. 1e asemenea, este bogat in Calciu, Magneziu, Fosfor, Potasiu. )re un grad mare de alcalinitate si imbunatateste aciditatea ficatului si a sangelui. Orezul contine com!le0ul de 'itamine 2 !entru !roducerea de energie. 8ste bogat in iod, seleniu, 'itamina 8, aminoacizi si !otasiu. #rezul este de asemenea o sursa e0celent de !roteine !entru 'egetarieni. Ceapa este in mod traditional recunoscuta ca fiind un anti'iral si antibacterian natural. Ingrediente " lingura de ulei de masline 5 g de unt "00g de cea!a, tocata marunt 500g de orez 50ml de su!a 'egetala " 0ml de 'in alb sec 50g de do'leac, fara seminte si taiat cubulete Mod de preparare ,ncingeti untul si uleiul intr-o tigaie. Sotati cea!a !entru a!ro0imati' -3 minute, !ana de'ine trans!arenta. )daugati orezul si amestecati !ana se amesteca bine cu untul, cea!a si uleiul - sau !ana auziti orezul 9trosnind:. ,ntre tim!, incalziti su!a ;zeama) de legume intr-o alta cratita si adaugati un !olonic de su!a in orez, amestecand continuu !entru a 'a asigura ca orezul nu se li!este de tigaie. $urnati 'inul si lasati orezul sa absoarba lic&idul inainte de a mai adauga su!a de legume, cate un !olonic o data ;trebuie sa !astrati un !olonic !entru a-l adauga la do'leac). )tunci cand de'ine dens si cremos si orezul al dente, adaugati do'leacul in orez, !ana ce do'leacul se gateste si se ru!e usor, dureaza a!ro0imati' 5-5 minute. #!riti focul, adaugati ultimul !olonic de su!a si amestecati. -asati !entru -3 minute si ser'iti cald, fie ca garnitura, fie ca fel !rinci!al. Puteti adauga !armezan si !i!er negru macinat.

Su!a-crema de do'leac Timp de preparare: " ora si 30 minute ;com!le0itate redusa) Ingrediente: "<g.miez de do'leac

" cea!a mare " gulie " mar acru " litru su!a 'egeta smantana sare

Mod de preparare: Miezul de do'leac se taie cublete si se !une la cu!tor cu 5 catei de usturoi zbrobit si !resarate cu ulei de masline.Se lasa !ana ce do'leacul se maroneste usor a!ro0imati' 30 minute.Cea!a se toaca marunt si se caleste !ana se face sticloasa,du!a care se adauga gulia taiata !atratele, do'leacul ,marul si su!a 'egeta.Se fierbe 0- 5 minute.)cum se adauga si usturoiul scos din cu!tor si se mai lasa a!ro0."0 min.la fiert cu foc usor.1u!a aceea se !aseaza totulsi se amesteca bine.Se ser'este calda cu smantana si crutoane

Ciorba de salata 'erde - ca la mama acasa/ Ingrediente: 00 g slanina afumata salate 3 catei de usturoi o lingura de ulei de masline !t gatit linguri de faina o legatura de marar o lingura de 1eli<at sare, !i!er 500 ml smantana= 00 ml la!te linguri de otet

Mod de preparare: Se s!ala salata, si se taie nu foarte marunt. Se taie feliute slaninuta, se !une o lingura de ulei de masline intr-o cratita si se !une slaninuta la !ra%it. Se ia de !e foc cratita, se adauga cei 3 catei de usturoi !isati, se amesteca re!ede si se mai adauga cele linguri de faina. Se !une cratita din nou !e foc, si se stinge cu 3 litri de a!a. Se !une salata 'erde, se lasa la fiert cca "0 min, du!a care se dilueaza smantana cu la!tele, se !une !este smantana un !olonic de su!a !t ca smintina sa nu se taie, a!oi se adauga in ciorba. Se !une o lingura de 1eli<at, a!oi se mai !oate aduga sare si !i!er du!a gust. Se acreste cu linguri de otet. 1u!a ce am stins aragazul, se adauga mararul, si se !une ca!acul. Ciorba se lasa aco!erita cel !utin "0 min inainte de ser'ire, !t ca toate aromele sa se BOMBOANE C !RI"A# Ingrediente: $%& g 'a(ar) $&& g frisca nebatuta) *&& g nuci macinate) *&& g serbet de cacao pentru glasat+ ,ntr-o tigaie smaltuita se caramelizeaza za&arul. cand a!are !utina s!uma deasu!ra, se ia tigaia de !e foc. 1u!a ce s-a racit !utin, sa adauga frisca nebatuta si se amesteca in continuare, la foc mic, !ana

cand se omogenizeaza ;daca se !une frisca sau la!tele in caramelul fierbinte, acestea se >branzesc:), a!oi se !un nucile si se amesteca !ana cand se incor!oreaza bine. tigaia se ia de !e foc si cat com!ozitia este calduta, se modeleaza intre !alme un sul de cm grosime, care a!oi se aseaza !e un !latou. 2omboanele se lasa sa se intareasca ? 3 ore, a!oi se glaseaza cu serbet de cacao si se !astreaza la frigider in cutie, in straturi su!ra!use, cu celofan sau !ergament intre ele. !O!O,I -IN IA RT Ingrediente: *&& g iaurt) $%& g faina) un ou) un varf de lingurita sare) coa.a rasa de la $/* lamaie) o lingurita rasa praf de copt sau bicarbonat+ ,aurtul se amesteca bine cu oul intreg, sarea si coa%a de lamaie, a!oi se adauga faina, amestecata nea!arat cu !raful de co!t* se bat cu lingurita, numai !ana se incor!oreaza toate. ,n tim! ce se !re!ara aluatul, se !une !e foc ;dar nu direct !e flacara) o tigaie sau o cratita de " l cu "@ l untdelemn, sa se infierbante. Aogosile trebuie coa!te imediat, deoarece !rin combinarea !rafului de co!t din faina cu iaurtul se dega%a bio0id de carbon care 'a face sa creasca aluatul* daca se astea!ta !rea mult, com!ozitia fiind moale, !raful de co!t se descom!une re!ede, bio0idul de carbon se !ierde si gogosile nu 'or mai creste. Se !une o bucatica de aluat, cat un bob de !orumb in untdelemn si daca acesta iese la su!rafata si se rumeneste imediat, se !ot !une gogosile. Se ia cate o lingurita cu 'arf, numai din marginea aluatului ;fara sa se mai amestece in com!ozitie) si se lasa sa cada in fiecare oc&i al tigaii sau in cratita. 1aca se coc in cratita, se !un atatea cate inca!, neing&esuite. Se coc cate ? 3 minute !e fiecare !arte, !ana se rumenesc. Aogosile nu 'or fi rotunde, ci colturoase, de marimea unei !iersici mi%locii. 1in aceasta com!ozitie rezulta circa 5 de bucati. Se !udreaza cu za&ar cu 'anilie si se ser'esc calde. Ca gogosile sa se !una mai usor ;sa nu curga din lingurita, com!ozitia fiind moale), com!ozitia se ia cu o lingurita de masa ;numai !ana la %umatatea ei). -ingura nu se um!le, deoarece daca sunt mai mari, gogosile 'or ramane necoa!te la mi%loc. Paella cu Pui

# mancare minunata, foaaaarte aromata !e care am !regatit-o !entru !rima data acum cate'a zile. $recand !este as!ectul cratitei, care nu a fost fi0 de !aella, in rest reteta ar cam trebui sa cores!unda cu originalul. $otusi cred ca ar fi bine sa facem o degustare !rin S!ania cat mai curand.. asa.. ca sa nu a'em dubii :) 1ar !ana una-alta, de%a !unem la cale B!aella se intoarceB, cu cre'eti sau fructe de mare... sa 'edem ce-o sa iasa si atunci :)

Pentru 5-6 !ortii a'em ne'oie de: !ie!ti de !ui dezosati ;cam (00g) 600 g orez ; cani) " ardei rosu " ardei 'erde -3 rosii !otri'ite 00 g mazare sau fasole 'erde " cea!a " catel de usturoi 5 cani su!a de !ui ;noi am !us cam "0 - " linguri ulei de masline " lingurita cu 'arf !udra de sofran !atrun%el sare

cani su!a si 3 a!a)

,ncingem 'reo 5 linguri de ulei si !ra%im !ie!tul de !ui taiat bucati !otri'ite. Cand s-a rumenit, il scoatem !e o farfurie si il !astram !rin zona. $ocam cea!a, o!arim rosiile un minut si le curatam de coa%a.

,n tigaia ramasa de la !ui !ra%im cate'a minute cea!a, iar cand s-a colorat, adaugam rosiile tocate marunt si lasam sa fiarba 'reo 5 minute. Folositi o tigaie in care mancarea se !rinde cat mai !utin, deoarece orezul se 'a li!i@arde !utin, dar acesta e farmecul !aellei :) ,n tigaia de !aella !unem asa: orezul, restul de ulei, ardeiul 'erde taiat cubulete, !uiul si sosul de rosii. )daugam lic&idele fierbinti, amestecam si lasam sa fiarba la foc !otri'it, fara ca!ac.

Se!arat, intr-un mo%ar !isam usturoiul im!reuna cu sare, !atrun%el si !ufra de sofran. )daugam -3 linguri de a!a !entru a obtine un sos !e care il turnam in tigaia de !aella. Miscam tigaia !entru ca sa se amestece toate.

Cand lic&idul scade la %umatate, adaugam ardeii rosii taiati fasii, im!reuna cu fasolea 'erde ;sau mazarea). -asam sa fiarba !ana cand lic&idul scade, iar orezul e facut. Putem decora cu bucati de lamaie, iar !aella astfel !regatita are in %ur de "50 calorii la "00 de grame.

,alata de 0ui cu Telina

Continuam cu retetele sim!le si usoare, si incercam o salata de telina cu !ui. Ce-am ins!irat dintr-o reteta americana !e care am mai modificat-o !e ici !e colo, ca sa iasa cum ne !lace. S!er sa 'a !laca si 'oua, !entru ca este foarte racoritoare si aromata. )m folosit telina !entru frunze, se numeste )msterdamse si o gasiti la su!ermar<eturi. )re o aroma foarte !lacuta, nu mi se !are asa !uternica ca telina !entru radacina. Se combina foarte bine cu tar&onul !e care nu l-am gasit decat uscat, din !acate. Pana rasare cel din gradina trebuie sa ne multimim cu ce gasim la magazin :)) Puteti face aceasta salata cand fierbeti un !ie!t de !ui !entru su!a, sau il !uteti fierbe sim!lu, cum am facut noi.

Pentru

!ortii a'em ne'oie de: " !ie!t de !ui ;a!ro0 600 grame) " telina !entru frunze 3 - 5 linguri de maioneza zeama de la %umatate de lamaie " cana mica de alune ;a!ro0 D0 - (0 grame) " cea!a mica tar&on, sare, !i!er !entru !ui: " frunza dafin, sare, cate'a boabe !i!er

Cum s!uneam, am fiert !ie!tul de !ui s!ecial !entru aceasta salata in a!a cu sare si cate'a boabe de !i!er. -uam s!uma de cate'a ori cand ince!e sa fiarba, iar a!oi !unem frunza de dafin, ca sa ii dea !utina aroma. -asam sa fiarba la foc !otri'it a!ro0imati' 30 - 50 de minute, a!oi aruncam a!a si lasam carnea sa se raceasca. ,ntre tim! desfacem fiecare tul!ina de telina, o s!alam bine si a!oi o tocam. $ocam marunt si cea!a si !regatim sosul.

,n 'asul in care 'om face salata !unem maioneza, zeama de lamaie, sare, !i!er si tar&on si le amestecam bine. )daugam telina, cea!a, alunele si !ie!tul de !ui tocat cubulete si omogenizam bine. 1aca 'i se !are ca mai trebuie, !uteti adauga mai multa zeama de lamaie. Cand adaugati sare trebuie tinut cont daca alunele !e care le folositi sunt sarate sau nu, si cat de sarata e maioneza. Coi am a'ut alune !ra%ite dar nesarate si am !us ce'a mai multa sare. #rnam cu o felie de lamaie si mai s!unem ca "00 grame au in %ur de 00 calorii.

Muffins cu Mere si Scortisoara

)m !regatit aceste muffins !entru ani'ersarea Passion5Coo<ing, des!re care '-am !o'estit zilele trecute. )m ales aceasta reteta !entru ca merele si mai ales scortisoara inseamna arome de Craciun. Ca orice muffins, se fac foarte usor, iar daca 'reti sa le decorati, le !uteti adauga o glazura sim!la, din za&ar !udra si !utina zeama de lamaie, dar sunt minunate si sim!le :)

Pentru "5 muffins am folosit: 60 g faina 50 ml la!te (0 ml ulei 50 g za&ar brun "00 g za&ar tos " ou 5 mere destul de mici "- lingurite scortisoara "@5 lingurita nucsoara " !liculet !raf de co!t un !raf de sare 2atem oul ca !entru omleta si il amestecam cu la!tele si uleiul. Se!arat amestecam ingredintele uscate: faina, cele doua ti!uri de za&ar, scortisoara, nucsoara, sarea si !raful de co!t. $urnam ingredientele lic&ide !este cele uscate si amestecam !utin. )daugam si merele curatate de coa%a si date !e razatoare, amestecam !ana se incor!oreaza, fara sa e0ageram :) Punem aluatul in formele de muffins si coacem la "D0 - "(0 de grade, 'reo 0 de minute, sau !ana o scobitoare introdusa in muffin, iese curata.

PIFTIE DE CURCAN

IN!RE-IENTE

ari!i de curcan " !ul!a inferioara " cea!a mare ;sau !otri'ite) " morco' mare ;sau !otri'iti) ca!atini mari de usturoi ;sau 3 normale) un !lic de gelatina 5 l a!a sare se adauga < la orice mincare, s!re sfirsit, cind e carnea a!roa!e fiarta MO- -E 0RE0ARARE RETETA 0I1TIE -E C RCAN ". se !une carnea la fiert, im!reuna cu cea!a si morco'ul, in circa D litri de a!a. Se da focul iute si se s!umuieste bine 'asul. 1u!a ce s-a terminat >s!umuirea: ;curatarea de s!uma a a!ei), se da focul moale si se lasa asa circa 3 ore. Semnul ca a fiert carnea este cind aceasta se des!rinde de !e os ;se 'ede foarte bine la !ul!a inferioara). )tunci se adauga sarea, du!a gust. $rebuie sa mai ramina circa o treime din a!a in urma fierberii . du!a ce a fiert, carnea este scoasa, lasata la racit, a!oi taiata bucatele si !usa in 'ase ;boluri, ta'i, etc). Se !oate !une si morco'ul fiert, taiat rondele E 3. in momentul in care a!a in care a fost carnea de'ine calduta se !une in ea usturoiul si se scot morco'ul si cea!a. $,PS: se !une o !icatura de a!a din cratita !e degete. 1aca este li!icioasa, nu trebuie sa-i mai adaugati gelatina. 1aca doriti sa-i !uneti si gelatina, atunci aceasta trebuie !re!arata intr-un !a&ar cu a!a rece si adugata in a!a calduta ;sa nu fie fierbinte, caci se o!areste gelatina). 5. ultima o!eratiune inainte de !unerea in 'ase este >'inturarea: ;adica a!a se muta dintr-o oala in alta de 'reo 3 ori, !entru >lim!ezire:) 5. a!oi a!a se trece !rin strecuratoare si se !une in 'asele cu carnea si se lasa la racit 0anca2es cu sfecla si ricotta

Ingrediente !entru !anca<es de 5 cm diametru: " 5 gr sfecla fiarta, "@ !a&ar la!te ;cca "00 ml), D linguri de faina ;cca F0 gr), " catel usturoi, " ou, " lingurita ulei masline, 00 gr ricotta@branza 'aci Mod de preparare: Mi0am in robot sfecla, catelul de usturoi, oul, uleiul si la!tele. 1u!a ce obtinem o crema fina, adaugam toata faina si mi0am !ana la inglobarea !erfecta. 7om obtine un aluat usor mai gros decat cel al clatitelor. ,ncingem o tigaie teflonata, o ungem cu un stro! de ulei de masline si adaugam aluat cat sa aco!ere tot fundul tigaii la o grosime de 0,5 - 0,D cm.

1u!a "- minute 'om obser'a ca se des!rinde singura. # intoarcem !e cealalta !arte si o mai coacem !entru inca "- minute. Scoatem !anca<es-urile !e o farfurie si du!a ce se de'in caldute, le ungem cu ricotta sau branza de 'aci.

-e rulam si le taiem in bucatele de foarte sim!lu de facut.

cm. -e ser'im cu !ofta !entru ca sunt delicioase, sanatoase si

Ing(etata de nutella cu stafide Ingrediente: 350 gr nutella, " lingura rasa miere, 50 gr za&ar, "0 gr amidon de !orumb, 560 gr la!te, 00 gr frisca, "00 gr stafide, brandG 1izol'am amidonul in la!te, adaugam za&arul si !unem !e foc mic. 1in momentul in care ince!e sa fiarba, o mai lasam !e foc 5 minute, tim! in care 'om amesteca continuu. -uam cratita de !e foc si adaugam nutella si mierea, amestecam bine !ana ce nutella este integrata com!let in crema de la!te. -asam crema sa se raceasca com!let. 1u!a ce s-a racit, mi0am frisca !artial ;nu trebuie sa fie mi0ata bat ci doar cremoasa) si o adaugam cremei reci.

2agam ing&etata la congelator si du!a !rimele 50 minute o scoatem si o amestecam bine astfel incat sa distrugem cristalele de g&eata formate. )m re!etat o!eratia de 3 ori din 50 in 50 minute. 1u!a !rimele 50 minute, cand ing&etata se intareste !utin adaugam "00 gr stafide tinute inainte "5 minute in a!a amestecata cu brandG si stoarse bine. # bagam din nou la congelator unde o 'om lasa !ana se intareste bine.

Biancomangiare 3 desert fin cu migdale

2iancomangiare sau blanc manger este un desert originar din Franta care a !atruns in ,talia in secolul H,, iar acum este ras!indit in Sicilia unde se face cu la!te de migdale si in 7alle 1.)osta unde se foloseste la!tele de 'aca in locul celui de migdale. Seamana foarte mult cu !anna cotta numai ca este mai !arfumat si mai usor. ,ngrediente: I 50 g migdale macinate fin I "0 g gelatina foi I D0 g za&ar I linguri coniac ;o!tional) I 300 gr a!a calduta I "00 gr frisca lic&ida Punem migdalele macinate in cele 300 gr a!a calduta si le lasam la inmuiat !entru 30 minute,du!a %umatate de ora scurgem la!tele format !rintr-o bucata de tifon sau bumbac !e care o !unem deasu!ra unei site. )daugam cate linguri de migdale si stoarcem bine bine la!tele. 8u am obtinut 00 ml la!te de migdale. 1aca 'oi reusiti sa obtineti mai mult com!letati cu frisca lic&ida !ana obtineti 300 ml de lic&id. 80em!lu: daca a'eti in final 50 ml la!te migdale adaugati numai 50 ml frisca lic&ida, daca din contra a'eti "50 la!te adaugati "50 ml frisca lic&ida, astfel incat rezultatul final sa fie 300 ml lic&id. Foile de gelatina se !un la inmuiat in a!a rece !entru "0 minute du!a care se storc bine si se to!esc !e foc foarte mic im!reuna cu 6 linguri de la!te. Se!arat to!im za&arul amestecat cu lic&idul ramas tot !e foc f mic. Cand za&arul este com!let dizol'at, tragem craticoara de !e foc, lasam cate'a minute ;3-5 minute) sa se raceasca si adaugam !este gelatina dizol'ata in la!te. )mestecam si turnam in forme ;eu am folosit !a&are de !lastic de unica folosinta) unse foarte discret cu !utin ulei. 1e !referat ar fi un ulei de migdale sau unul de fructe dar !uteti folosi si de floarea soarelui, numai sa ungeti foarte, foarte, foarte !utin forma. -asam .30-3 ore la frigider, du!a care luam fiecare !a&arut si il rasturnam !e o farfurie. Ca sa 'a fie mai usor sa scoateti din forma, tinem !entru cate'a secunde !a&arutul cu fundul in a!a fierbinte du!a care il rasturnam imediat. Ser'im cu sos caramel si feliute de migdale. Pofta buna/

,upa de pui cu crutoane de gri

,ngrediente !entru su!a: !ul!e !ui, morco', " cea!a, telina, !astranac, !atrun%el radacina, sare ,ngrediente croc&ete gris 50 gr a!a, "00 gr gri8, un galbenus de ou, sare Mod de !re!arare: Punem !ul!ele s!alate in a!a cu sare si la !rimul clocot, cand se ridica toata s!uma la su!rafata, aruncam a!a si s!alam bucatica cu bucatica !uiul sub %et de a!a rece. -e !unem la fiert in a!a curata im!reuna cu morco'ul taiat su'ite, telina, !astranac, !atrun%el, sare si o cea!a curatata si crestata la ca!ete !e care o aruncam du!a ce a fiert su!a. -asam su!a la foc mic cam " ora si %umatate. ,ntre tim! facem croc&etele. Punem a!a le fiert cu !utina sare si in momentul in care fierbe a!a adaugam grisul in !loaie si amestecam !ana se des!ride aluatul de !e margini. ,l lasam sa se raceasca !utin du!a care adaugam un galbenus de ou. Framantam bine !ana obtinem o biluta com!acta, !e care o im!artim in doua si formam din fiecare bucatica un cordon, ru!em din cordon bucatele mici carora le dam forma de bilute cu !almele usor umede. Pra%im bilutele in baie de ulei !ana de'in aurii si crocante du!a care le scoatem !e &artie absorbanta. Cand ser'im su!a adaugam cate'a bilute in farfurie. Pofta buna/ Mie imi !lace su!a de !ui doar cu !i!er. 1aca doriti !uteti adauga !atrun%el tocat sau !armezan. Croc&etele le !uteti ser'i alaturi de orice ti! de su!a dar cel mai bine se !otri'esc cu su!ele crema de legume. !em de rosii cu mere si scortisoara

Foarte fin si !arfumat, este ideal !entru micul de%un alaturi de o cana de cafea, la!te sau ceai. Putem face crostate, biscuiti sau fursecuri cu acest gem. 1atorita culorii foarte intense, dulciurile 'or ca!ata un as!ect foarte !lacut. Ingrediente !entru " <g de gem: " <g rosii coa!te bine dar tari, 600 gr mere mai acre, 00 ml a!a, un betigas scortisoara@un baton 'anilie

lamai ;doar sucul), D00 gr za&ar,

Mod de preparare: ,n !rimul rand folosim rosii bine coa!te si mere coa!te dar mai acre care nu au nici o !ata sau nu

sunt lo'ite. Jn mar sau o rosie care nu sunt !erfect sanatoase !ot com!romite tot gemul. Folosim nea!arat mere care au un grad de aciditate ridicat. 1e ce acest lucruK Pentru ca rosiile, la fel ca smoc&inele si mare !arte din fructele e0otice, nu contin !ectina. Pectina a%uta gemurile sa se lege, iar daca un fruct este sarac in !ectina !utem sa fierbem gemul ani in sir fara ca acesta sa se lege 'reodata. Merele, in s!ecial cele care au un gust acrisor, contin foarte multa !ectina si de accea se folosesc in gemurile realizate din fructe care sunt sarace in !ectina. 1aca doriti ca marul sa nu se simta intr-un anumit gem, taiem merele necuratate de coa%a si samburi ; coa%a si samburii sunt foarte bogate in !ectina), le !unem intr-un saculet si le !unem sa fiarba in gem du!a care aruncam saculetul si merele. Aemul se 'a lega foarte frumos si 'a ca!ata consistenta !otri'ita unui gem. S!alam rosiile si le crestam,

du!a care le scufundam !entru 30 de secunde intr-o oala cu a!a care fierbe. -e scoatem din a!a, le trecem ra!id !rintr-un %et de a!a rece du!a care le curatam de coa%a. $aiem rosiile in %umatati, le curatam de samburi si de a!a de 'egetatie si le taiem in cubulete mici. Pentru ca eu am 'rut ca gemul meu sa nu fie foarte com!act, am curatat merele de coa%a si de samburi si le-am taiat in bucatele mici si subtiri. 1aca doriti ca gemul sa fie mai gros, curatati merele dar nu aruncati coa%a si samburii ci ii !uneti intr-un saculet de unica folosinta si le !uneti la fiert in gem !ana la sfarsit du!a care le aruncati. )mestecam cubuletele de rosie cu cele de mar si le amestecam cu sucul !roas!at al unei lamai,

,ntr-o cratita cu fund gros, !unem za&arul amestecat cu a!a si cu sucul celeilalte lamai si lasam !e foc mic !ana ce siro!ul atinge ""0 grade. 1aca nu a'em un termometru, ne dam seama ca siro!ul a atins acaesta tem!eratura in momentul in care se formeaza o s!uma alba, fierbe cu bulbucei maricei iar o !icatura din siro! lasata sa cada !e o farfurie rece nu isi !ierde forma. )daugam in siro! mi0ul de mere si rosii si cate'a bucatele de scosrtisoara sau un baton de 'anilie crestat !e lungime,

-asam gemul sa fiarba la foc mic 30-55 minute,

-uam o lingurita de gem, o asezam !e o farfurie tinuta in congelator 5 minute ca sa se raceasca bine, si bagam farfuria la frigider !entru 5-"0 minute. 1aca gemul se intareste, atunci este gata. Putem lasa gemul cu bucatele de rosie si mar in el sau !utem sa il !asam cun un mi0er 'ertical. 8u lam !asat !entru ca 'reau sa il folosesc mai mult !entru dulciuri care intra la cu!tor. 1aca il !asati, il mai lasati !e foc inca "5- 0 minute. ,l turnam fierbinte in borcanele sterilizate. Pentru sterilizare, bagam borcanele, curate si com!let usacte in cu!torul !reincalzit la "00 grade !entru 0 minute. 1u!a 0 minute, cra!am usa cu!torului si le lasam sa se raceasca inauntru. 1u!a ce borcanele sunt usor caldute, turnam gemul fierbinte in ele, le intorcem !e ca!ac si le lasam sa se raceasca de !e o zi !e alta du!a care !astram borcanele intr-un loc uscat si intunecat. Pofta buna/ ,pet'ofai 3 tocana greceasca Ingrediente !entru 5 !ersoane: 500 gr. carnati afumati, ardei grasi diferit colorati," ardei ca!ia 'erde, "- ardei iuti ;in functie de cat sunt de iuti si cat de iute 'a !lace), 3 ce!e, o ca!atana de usturoi, un !a&ar mare de 'in rosu, a!a cam la fel, 3-5 rosii coa!te taiate cubulete sau o cutie de rosii, o lingura !asta tomate, -3 foi de dafin , " lingurita oregano, "@5 lingurita boabe de !i!er, sare marina neiodata du!a gust, ulei de masline cat este necesar. Mod de preparare: ,ncalzim intr-o tigaie adanca uleiul, !er!elim !utin carnatul taiat felii !otri'ite. )daugam a!oi cea!a si usturoiul taiate grosolan si continuam calirea. )!oi adaugam si ardeiul cotinuand sa amestecam si sa calim.Cand toate sun imuiate bine adaugam si rosiile, a!oi 'inul si lasam sa se duca alcoolul. )daugam a!oi oregano,sare si !i!er, foile de dafin si a!a si lasam la foc mic sa scada cam 5-30 minute amestecand din cand in cand sa nu se li!easca. ,ntre tim! fierbem cartofii sau orezul du!a cum 'rem sa ser'im. Ser'im !re!aratul cald cu un $zi!ouro alaturi luat inainte ca sa creem calea libera si un !a&ar de 'in alb sec ;eu !refer retzina) in tim! ce mancam ca sa alunece mai bine. Lali #re0i/Pofta buna/ 0ui cu stafide si migdale 4 cuscus presarat cu seminte Ingrediente: 500 gr carne de !ui 3 linguri ulei de masline ce!e lingurite g&imbir macinat lingurite boia de ardei dulce lingurite scortisoara 300@500 ml concentrat de !asare facut dintr-un cub Lnorr

" !ortocala mare D5 gr stafide (0 gr migdale 50 gr cuscus ;!t 5 !ersoane) seminte de do'leac si@sau menta !roas!at tocata Mod de preparare: Pentru ince!ut incalzim cu!torul la 6@ 00 C. ,ntr-o tigaie incingem re!e%or uleiul de masline, adaugam cea!a taiata %ulien, g&imbirul, boiaua, scortisoara si cate'a fire fragede de sofranEmmmE.ce s!ectaculos e sofranul asta/..si ce aromeE Calim totul la foc domol !entru "0 minute. Scoateti a!oi cea!a din tigaie, !uneti-o frumusel !e o farfurie ;nu o aruncati / e ne'oie acusi de ea:P ) aruncati acolo carnea de !ui si !ra%iti !e ambele !arti !ana se rumeneste atragator. Puteti folosi atat !ul!e de !ui, care 'oi iesi moi si sa'uros de aromate dar la fel de bine !uteti folosi !ie!t de !ui dez!ielitat si taiat bucati !otri'ite, du!a cum ati 'azut in !ozele de la coo<ing session. ,ntr-un 'as termorezistent@ta'a !entru fri!tura !uneti bucatile de !ui astfel rumenite. )daugati a!oi cea!a, a!oi coa%a si sucul de !ortocala, !recum si concentratul de !ui. 1ati 'asul la cu!tor !entru 3035 minute, !ana ce carnea se !atrunde com!let. )daugati a!oi stafidele si migdalele !ra%ite si mai lasati 'reo "0-"5 minute. 7a recomand sa folositi migdale intregi e mult mai sa'uros. ,n tim! ce bucataria 'i se um!le de aromeEof, ofEfierbeti a!a !entru cuscus cu !utina sare si o rasturnati !este cuscus, aco!erind cu un ca!ac ermetic ;nu folositi din acela cu gaura :P). 1ragilor, masa e ser'ita/...Puiul tocmai scos din cu!tor, im!rastiind arome irezistibile ser'it alaturi de un cuscus !resarat cu seminte de do'leac, astea!ta sa fie sa'urat..sau de'oratK 7a las !e 'oi sa &otariti. Pofta 2una/ Italian Trifle )cest desert este foarte sim!lu de facut, e din crema de 'anilie si !iscot insiro!at, terminandu-se cu ciocolata si caramele. Ingrediente: crema de 'anilie ;din !udding), ciocolata de cea mai buna calitate, !iscoturi, cafea, caramele 0reparare: Se face o crema de 'anilie din budinca, se lasa la racit, intre tim! se !oate to!i ciocolata cu !utina a!a, amestecand in continuu !entru a nu se arde. Pregatim o cafea, a!ro0imati' (0 ml la !ortii si o !unem la racit,, intr-un 'as mai lat, du!a ce s-a racit com!let se !un !iscoturile in cafea, se intorc !e ambele !arti lasandu-le sa absoarba multa cafea. Se !regatesc !a&arele din care se 'a ser'i si se !une un strat de crema de 'anilie, unul de !iscot, du!a ce am a%uns la doua straturi de !icot mai !unem unul de 'anilie si inc&eiem cu !utina ciocolata. Se !oate !une si o caramea deasu!ra si e gata/ Se ser'este rece. 0ui cu sos picant de ardei si rosii Publicat Mn "" august 0"" de )malia

$ot ce gatesc in ultima 'reme contine rosii, ardei, cea!a. )sa ca am gatit !entru azi o reteta usoara cu aceste 3 ingrediente la care am adaugat si carne de !ui. Si ardei iute sa ne >re'ergoram: :). ,ngrediente: "@ !ie!t de !ui ; !uteti folosi si !ul!e dezosate), " ardei mare 'erde, " rosie mare coa!ta, " cea!a, "@ ardei iute, "00ml 'in alb, sare, !i!er, ulei, busuioc si !atrun%el 'erde tocat $aiem carnea bucatele si o !ra%im in !utin ulei !ana se rumeneste frumos. # scoatem intr-un castronel si o lasam deo!arte. Carnea trebuie sa fie facuta. 1aca folositi !ul!e sau alta carnita ; cred ca merge si musc&iulet de !orc ) le lasati !ana se fac, daca e cazul mai adaugati !utina a!a.

$aiem ardeiul gras cubulete, la fel si ardeiul iute si cea!a o tocam marunt. ,ncingem o lingura de ulei in tigaia in care am !ra%it carnea si adaugam cea!a si ardeii. )mestecam , lasam sa se !ra%easca "- minute a!oi adaugam rosia taiata cubulete, !atrun%elul si mararul tocat. )daugam si 'inul si carnea de !ui si mai lasam sa fiarba 5 minute la foc mic !ana scade !utin sosul.

Condimentam cu sare si !i!er si ser'im cu orez sau cartofi. 1aca 'reti ca sosul sa fie mai grosut amestecati " lingurita amidon cu !utina a!a si a!oi rasturnati in tigaie amestecand usor.

Cosulete de linte cu guacamole

Ingrediente pentru $* cosulete: (0 gr linte fiarta, " galbenus, 50 gr !armezan ras, 30 gr !esmet Ingrediente guacamole: 3 a'ocado co!ti bine, " ardei mic iute rosu, "@ cea!a, " lingura ulei de masline, "@ lamaie ;doar sucul), sare 0reparare cosulete: Fierbem lintea du!a care o lasam la scurs cca. " ora !ana !ierde toata a!a. )mestecam lintea cu un galbenus, !armezanul ras si !esmetul. $a!etam o forma de muffins cu &artiute s!eciale !entru muffins si !unem in fiecare forma "linguri din mi0ul de linte du!a care il !resam bine cu lingura astfel incat sa aco!ere fundul formei de &artie si !eretii. Marginile cosuletelor nu trebuie sa fie !erfecte ci usor fran%urate !entru un as!ect modern. -e coacem la "(0 grade, cu!tor !reincalzit !entru "5- 0 minute. -e lasam sa se raceasca com!let in forme, du!a care inde!artam cu gri%a &artia. 1aca nu a'eti &artiute de buna calitate, ar fi ideal sa le !ensulati cu !utin ulei inainte de a adauga mi0ul de linte. 0entru guacamole: Mi0am miezul fructelor de a'ocado im!reuna cu sucul de lamaie, cea!a, ardeiul iute si uleiul de masline !ana obtinem o crema fina fina. )daugam sarea si um!lem cosuletele de linte. 1aca ser'iti cosuletele a doua zi du!a ce le-ati facut, le um!leti inainte de a le ser'i.

Tort cu mousse de ciocolata cu blat de negresa Pentru blat eu am !us 3@5 din com!ozitia !t negresa din ce a ramas am facut niste briose. Cegresa 5 oua 5-6 linguri cacao " cana la!te 50 gr unt 300gr faina 500 gr za&ar " !lic !raf de co!t du!a gust za&ar 'anilat,stafide,nuca,scortisoara sau esenta de rom Se to!este za&arul cu untul,la!tele si cacaoa a!oi du!a ce se raceste com!ozitia se adauga 5 galbenusuri,za&arul 'anilat a!oi tre!tat se adauga fania,!raful de co!t si nucile iar la sfarsit se incor!oreaza usor albusurile batute s!uma si se da la cu!tor 30 min. ;de!inde de cu!tor) Mousse de ciocolata

00 gr ciocolata neagra "00 ml frisca lic&ida 00 ml frisca batuta 3 gr gelatina Ciocolata se to!este in frisca lic&ida si a!oi se amestec gelatina si frisca batuta crema se toarna !este blatul insiro!at si tinut in forma de tort !ana cand se intareste.

0ra.itura cu prune si biscuiti Ingrediente: )luat: 50 g faina, " !ac&etel dro%die uscata, "00 ml la!te caldut, (0 g za&ar, "50 g unt moale, " ou Jm!lutura : ",5 <g !rune, D00 ml la!te, 6 oua, " !lic za&ar 'anilat, D5 g za&ar, "60 g gri8, coa%a rasa de la o lamaie, "00 g biscuiti," !lic za&ar 'anilat, -3 linguri za&ar Mod de preparare: Framantati un aluat din faina, dro%die, la!te caldut, za&ar, unt si un ou. )co!eriti 'asul cu un !roso! si lasati-l sa creasca la caldura, 30 de minute. ,ntre tim!, !re!arati um!lutura. Prunele se s!ala si se inde!arteaza samburii. ,ntr-o oala, !uneti !e foc la!tele, za&arul si za&arul 'anilat, iar cand ince!e sa dea in clocot adaugati grisul si coa%a de lamaie si lasati sa se umfle circa 5 minute, la foc mic. -uati oala de !e foc, adaugati galbenusurile si lasati com!ozitia sa se raceasca. Framantati inca o data aluatul, il intindeti intr-o ta'a unsa, ridicandu-l !utin si !e margini, aco!eriti cu un ca!ac si lasati-l sa creasca alte "5 minute. 2iscuitii se sfarama si se !resara !este aluat. 2ateti albusurile s!uma, amestecati cu com!ozitia de gris si intindeti crema astfel obtinuta !este aluat, iar deasu!ra se asezati du!a imaginatie !runele. 1ati !ra%itura la cu!tor, !ana se coace, cam 65-D0 de minute 1u!a ce se scoate din cu!tor !resarati za&ar 'anilat. Tocanita Osmandei de pui cu usturoi * -inguri de ulei de masline e0tra'irgin $ Pui ;cam " "@ - <g), taiat in bucati, clatit si z'antat * Ca!atani de usturoi ;minim * cu cat mai multe, cu atat mai bine), s!arte in catei, pe care nu-i cureti de pielita * Frunze de dafin $/* Ceasca de !atrun%el !roas!at, tocat marunt ;!astreaza o !arte si !entru decor) $/* Ceasca de su!a de !ui Maggi ;clic< aici !entru reteta) $/* -ingurita de scortisoara macinata Sare si !i!er !roas!at macinat $ Pune carnea, uleiul de masline, usturoiul, %umatate din !atrun%el, sare, !i!er si scortisoara intr-o

cratita, cu!tor olandez sau ta'a !entru cu!tor. $oarna su!a de !ui Maggi !e deasu!ra si amesteca usor toate ingredientele. * 1a focul la mediu s!re mare si astea!ta sa dea in clocot. Pune bine ca!acul si scade focul la minim. $ine !e foc o ora, fara sa amesteci, !ana cand !uiul si usturoiul s-au fragezit. 5 Muta totul !e un !latou adanc, decoreaza cu !atrun%el, intinde cateii de usturoi !e felii de !aine !roas!at !ra%ita si: Pofta buna/ Pappardelle cu ragu de iepure+

)m desco!erit in !aginile cartii Bucataria lumii o interesanta reteta italiana din regiunea 8milia4omagna: Pappardelle cu ragu de iepure.Puteti folosi ie!ure de cam!, daca 'a !lace carnea mai tare si mai aromata, dar eu folosesc frec'ent ie!ure de casa, !entru ca ai mei socri, cresc din cand in cand. Mi-a !lacut combinatia, mai ales ca se folosesc si !a!!ardelle !ras!ete, &ome made, cu masina tocmai !rimita cadou de la fini :) Ingrediente: 3 linguri ulei de masline !ul!e de la un ie!ure de casa catei de usturoi " morco' D5 gr <aiser " lingurita ieniba&ar sfarimat usor " lingurita rozmarin " lingurita cimbru "@ lingurita fenicul 50 ml 'in rosu -3 linguri !asta tomate 300 ml su!a de !ui " lingura mustar sare si !i!er 300 gr !a!!ardelle sau tagliatelle !roas!ete ;'oi re'eni cu reteta) Mod de preparare: )stfel ca incingeti intr-o cratita uleiul de masline si !uneti !ul!ele de ie!ure taiate in bucati mari si !ra%iti-le !e toate !artile !ana se rumenesc, cam -3 minute !e fiecare !arte. Scoateti-le !e un !latou cald si !uneti in tigaie usturoiul, ce!ele si morco'ul, toate tocate marunt. Pra%itit-le la foc mare -3 minute, a!oi adaugati <aiserul si continuati sa le !ra%iti la foc mic, !ana se !atrund. adaugati a!oi ieniba&arul, cimbru, feniculul, rozmarinul si bucatile de ie!ure. $urnati 'inul si !asta de tomate, asezonati cu sare si !i!er si lasati sa clocoteasca !ana ce scade lic&idul a!roa!e de %umatate. turnati su!a si mustarul si lasati la foc mic, 30 minute, !ana ce carnea se fragezeste. Scoateti a!oi bucatile de ie!ure si dezosati-le. 1u!a care le !uneti din nou in sos. Cand e a!roa!e gata de sre'ire !uneti !e foc o oala cu a!a sarata si fierbeti !a!!ardellele@tagliatellele usor al dente. Cand sunt gata le scurgeti si le adaugati in sos, asigurandu-'a ca sunt aco!erite bine de sos. lasati cate'a minute du!a care ser'iti cu !atrun%el tocat. Pofta buna/ Mai multe delicii gro'ave gasiti pe blogul Alice Albinut'a+

cinnamon rolls 6,CRI,A &7 iulie 8 IN!RE-IENTE A" AT 3 * si $/* lingurite de dro.die uscata 3 $ cup de lapte cald $/* cup 'a(ar 3 9& g de unt moale 3 $ lingurita de sare 3 * oua 3 : si $/* cups de faina &&&6;&&3;%&gr8 IN!RE-IENTE M0" T RA 3 $ cup 'a(ar brun 3 * si $/* linguri de scortisoara Ma2ara 6eu am folosit scortisoara normala8 3 9& g de unt 6margarina8 moale 0RE0ARARE In vasul robotului se di'olva dro.dia in lapte caldut+ Apoi se adauga 'a(arul) untul moale) ouale) sarea si faina+ ,e amesteca si se incepe framantatul) pana cand se obtine un alauat elastic) usor lipicios)dar care sa nu se lipeasca de maini+ ,e unge aluatul cu putin ulei si se lasa la crescut) acoperit+++ +++pana isi dublea'a valumul+0e blatul de lucru se presara putina faina) se rastoarna aluatul si cu a.utorul sucitorului se intinde o foaie de forma unui dreptung(i) cu lungimea de %: cm si latimea de :& cm si o grosime ce ar trebui sa fie putin peste .umatate de centimetru+,uprafata foii se unge cu unt si se presara amestecul de 'a(ar brun si scortisoara+++++se taie ruloul in bucati cu lungimea de :3% cm+ Este de preferat aceasta metoda de taiere) pentru ca ata taie perfect) fara sa turteasca forma si fara sa murdareasca suprafata taieturii+ Rulourile se coc timp de $&3$* minute+

Umplutura se poate face in mai multe feluri: - puteti folosi cardammom in loc de scortisoara; - se poate adauga zmeura si pasta de migdale data pe razatoare la amestecul de unt cu zahar; - se pot adauga nuci macinate, fistic sau nuca de cocos la umplutura; - puteti adauga mere rase si stoarse - in principiu cred ca se poate adauga orice dupa plac si gust doar sa fie untul ingredientul principal la umplutura - pe langa dragoste si rabdare la realizarea cuiburilor bineinteles . Favoritele mele sunt cu zahar, unt, praf de budinca de vanilie cam !umatate de punga". #ardammomul eu zic ca le da o aroma superrrrrrrrrr - eu obisnuiesc sa pun seminte cardamom pe care eu le maruntesc in mo!ar si las nitel mai mare maruntit - nu chiar pudra.

$por la cuiburi si pofta mare sa avetzi .%le&a draga sunt mai multe motive care duc la 'uscarea' cuiburilor cu scortisoara. %sta stiu de la maestra patiser la care am facut practica aproape sase luni si cu care am facut o multime de (anelbullar. - prea putina grasime in aluat si umplutura; - timpul de dospire prea scurt; - timpul de coacere prea lung; - timpul de framantare prea scurt; - calitatea fainii; - temperatura untului prea scazuta sau prea ridicata; - folosirea margarinii in loc de unt; - calitatea dro!diei. #am astea ar fi cauzele uscarii . 6scrisa &7 I "IE 8 <anel bullar 3 Cuiburi cu scortisoara )-J)$ - 5 g dro%die !roas!ata* - D5 g unt* - 50 ml la!te gras* - 50 g za&ar* - " 'arf cutit de sare* - " lingurita cardamom macinata *&tt!:@@NNN.condimenteNeb.ro@condiment@detalii@5" - 5 linguri smantana grasa* - galbenusuri* - cca 550 gr faina de buna calitate. JMP-J$J4) - "00 g unt* - "00 g za&ar* - lingurite scortisoara macinata* - linguri za&ar 'aniliat. OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO - " ou batut cu doua linguri de la!te !entru ungere inainte de a introduce la cu!tor ;sau cele doua albusuri !lus la!te)* - za&ar !erlat sau feliute de migdale sau nuca de cocos sau fistic macinat sau nuci sau ce 'a trece !rin ca! si 'a !lace sa !resarati !e deasu!ra sa arate frumos. OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO tim! a!ro0imati' cca ore a!ro0imati' 5 bucati tem!eratura cu!torului 5 de grade la cu!tor normal cca (-"0 min sau 00 grade la cu!tor cu aer cald cca "0-" min )$8C$,8: fiecare cu!tor e diferit - cuiburile trebuie doar sa fie aurii- maroniu si nu arse- c&iar de 'i se 'a !area la !rima 'edere ca !oate sunt !rea moi daca culoarea e cores!unzatoare scoateti-le din cu!tor c&iar daca nu a trecut tim!ul - de le lasati !rea mult intr-un cu!tor mai !uternic se 'or intari. -asati-le la racit !e un su!ort gen gratar - sa circule aerul si a!oi aco!eriti-le cu un !roso! curat. 8u obisnuiesc sa le !un in !ungi de !lastic cand sunt asa nitel caldute ; nu fiebinti) ca sa !re'in uscarea dar nu inc&id ermetic !unga ci doar o rasucesc nitel !ana se racesc de tot. OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO - faramitzeaza dro%dia intr-un castron* - to!este untul si adauga la!tele si lasati sa fie caldut la cca 3D de grade; ca si a!a de baie) , daca la!tele e !rea rece incalziti !utin* - amesteca bine dro%dia cu !utin din amestecul unt la!te si a!oi toarna restul de la!te* - adauga sarea, za&arul, cardammom, smantana si galbenusurile si amesteca bine* - daca a'eti mi0er s!ecial !entru aluat folositi-l la incor!orat faina in aluat. )luatul rezultat trebuie framantat bine si trebuie sa aiba o consistenta moale, neteda si elastica. )co!eriti cu o !unga de !lastic si lasati sa dos!easca cca 30 de min ,n acest tim! to!iti untul ; eu o fac in cu!torul cu microunde) si adaugati za&arul, scortisoara si 'anilia si amestecati bine - eu folosesc mi0erul !entru ca imi !lace cum iasa ca o s!uma si mi se !are

mai usor de intins. Cand aluatul e dos!it scoateti !utin aerul din el si a!oi intindeti cu a%utorul sucitorului un dre!tung&i de 0050 cm. ,ncercati sa folositi cat mai !utina faina la intins foaia. Jngeti cu amestecul !entru um!lutura si rulati. $aiati felii de grosimea " "@ - cm grosime si asezati-le in forme s!eciale sau !e o ta'a in care ati !us in !realabil &artie de co!t. )cele forme s!eciale a%uta sa nu se usuce cuiburile !astrand umiditatea in interior. -asati-le sa dos!easca !ana li se dubleaza marimea. 8u le s!raGez cu a!a la tem!. camerei !entru ca dos!esc mai bine si nu se usuca. Cand !uneti cuiburile in ta'a dati drumul la cu!tor. )mesteca oul cu la!tele bine. Cand cuiburile sunt gata crescute - !oate sa dureze si o ora sau mai mult - in functie de tem!eratura din bucatarie- totul e sa se dubleze ca marime, !ensulati-le cu atentie cu oul batut fara sa a!asati si !resarati deasu!ra ce 'reti 'oi si introduceti-le in cu!torul cald - in mi%loc. Se !oate face !ortie dubla si se !ot !astra foarte bine in !ungi la congelator. 8u le congelez cate 5 sau 6 buc intr-o !unga si obisnuiesc sa le scot seara din congelator si le las sa se decongeleze in frigider daca 'rem la micul de%un - sau le scot si le las !e masa de bucatarie in caz ca mi se anunta musafiri intr-o ora doua. Sunt mereu ca si !roas!at facute c&iar daca le-am congelat in urma cu doua sa!tamani . -e incalzesc !utin in cu!torul cu microunde asa in !unga cum sunt si miroase si frumos in casa cand le !un !e farfurie &e&e&e&e. Jm!lutura se !oate face in mai multe feluri: - !uteti folosi cardammom in loc de scortisoara* - se !oate adauga zmeura si !asta de migdale data !e razatoare la amestecul de unt cu za&ar* - se !ot adauga nuci macinate, fistic sau nuca de cocos la um!lutura* - !uteti adauga mere rase si stoarse - in !rinci!iu cred ca se !oate adauga orice du!a !lac si gust doar sa fie untul ingredientul !rinci!al la um!lutura - !elanga dragoste si rabdare la realizarea cuiburilor bineinteles . Fa'oritele mele sunt cu za&ar, unt, !raf de budinca de 'anilie ;cam %umatate de !unga). Cardammomul eu zic ca le da o aroma su!er - eu obisnuiesc sa !un seminte cardamom !e care eu le maruntesc in mo%ar si las nitel mai mare maruntit - nu c&iar !udra. 0ra.itura rapida cu visine

,ngrendiente: oua mari 50 gr faina 00 gr za&ar ( linguri de la!te ( linguri de ulei " !lic !raf de co!t " !lic za&ar 'aniliat 7isinele se s!ala se curata de samburi si se lasa sa se scurga intr-o strecuratoare. Se amesteca ouale

cu za&arul, nu foarte mult tim! cam 5 minute. Se!arat se amesteca faina cu !raful de co!t. Se adauga alternand cu la!tele si uleiul ; !uteti sa !uneti cam "50 gr unt to!it sau margarina to!ita) si se amesteca bine bine.

Se !udreaza 'isinele cu faina ; " lingura) !entru ca acestea sa stea mai bine in aluat si sa nu se lase la fund in tim!ul coacerii.

Se !une aluatul intr-o ta'a mai mica unsa cu unt si ta!etata cu faina , deasu!ra !e aluat se aseaza 'isinele.

Se baga !ra%itura in cu!torul !reincalzit si se lasa la foc !otri'it a!ro0 "5 minute. Ca sa fiti sigure ca este coa!ta faceti testul cu scobitoarea.

Se scoate afara se lasa sa se reaceasca si calduta se !udreaza cu za&ar. Se taie !atrate si se ser'este.

0ra.itura Oana

,ngrediente: Foi: 00g faina 50 guntura ; sau "00g unt) "00g za&ar !udra " lingurita amoniac " ou " lingura cacao linguri la!te 2lat: 6 albusuri "D0g za&ar " za&ar 'aniliat "00g faina "50g ra&at taiat bucatele "50g nuca !ra%ita si macinata Crema: 6 galbenusuri "50g za&ar " lingura a!a 50g unt !licuri za&ar 'aniliat Alazura "50g ciocolata de mena% 50g unt o!tional nuci tocate sau fistic Pentru foi se amesteca toate ingredientele si se fac foi care se coc !e fundul ta'ii la foc !otri'it.

Cea!arat sa folositi &artie de co!t, eu le-am intins direct !e &artie, am mai !resarat faina sa le !ot intinde altfel se li!eau. Se coc foarte re!ede cam 3-5 minute. Cand de'in maronii !e margini sunt gata.

$a'a mea de !ra%ituri este mai lunga si mai ingusta ; 500 D) dar se foloseste o ta'a obisnuita de !ra%ituri din aceea cu margini inalte. Pentru blat, batem albusurile bine, a!oi adaugam za&arul tre!tat si mi0am !ana acesta se to!este. )daugam faina lingura cu lingura amestecand !este ca!, a!oi la fel !rocedam si cu nuca si la sfarsit adaugam ra&atul ; taiat cu un cutit trecut !rin faina).

Coacem blatul in ta'a ta!etata cu &artie de co!t , tim! de "5 minute la foc mic. Facem !roba cu scobitoarea si daca este gata il scoatem si il lasam sa se raceasca.

Crema* frecam galbenusurile cu za&arul si o lingura de a!a , !e baie de aburi !ana se ingroasa ; in !rima !oza e !e abur, in a -a e crema racita) . Cand se raceste adaugam tre!tat untul si za&arul 'aniliat. Mi0am bine.

Punem foaie, crema, blat, crema, foaie si a!oi glazura de ciocolata ; to!im ciocolata im!reuna cu untul la foc mic sau !e baie de aburi ).

Presaram nuci tocate.

-asam sa stea la rece de !e o zi !e alta si taiem cu un cutit !e care-l tinem !utin in a!a calda ; sa nu se cra!e glazura cand o taiem). Scuze !entru ultimele !oze :) eram in foarte mare graba . Eclere si c(oux3a3la creme

4eteta ii a!artine -issei ;&tt!:@@torturilelissei.blogs!ot.com),una dintre cele mai talentate bucatarese atunci cand 'orbim de torturi,-issa iti multumesc !entru reteta / 1in !acate nu am facut !rea multe !oze,am facut doar %umatate din !ortie sa 'ad cum ies, data 'iitoare !romit sa !un si !oze :).Pun reteta -issei deoarece nu am modificat absolut nimic. Pentru aluat a'em ne'oie de : "50 g ulei , "30 ml a!a, 00g faina , 5 oua . Se fierbe a!a cu uleiul intr-o cratita si la !rimul clocot se toarna toata faina,se trage 'asul de !e foc si se amesteca bine aluatul . Cand aluatul este caldut,se adauga ouale intregi unul cate unul in asa fel incat nu se !une al doilea ou ,!ana ce com!ozitia nu l-a cu!rins !e !rimul. )luatul trebuie sa fie su!lu ,dar sa nu curga. Se !un betisoare intr-o ta'a unsa cu ulei si !resarata cu faina si se dau la cu!tor.Se coc intai la foc !uternic 5 min.,a!oi la foc !otri'it cam "0 minute !ana se rumenesc frumos. Cand sunt gata ,se formeaza deasu!ra o crusta aurie si 'or fi scoase !e un gratar ,caci !e farfurie se inmoaie. 1u!a ce s-au racit,se taie la fiecare ca!acul si golul se um!le cu crema.

Crema: "50g za&ar ,

3 oua , 3 linguri faina, 500ml la!te, 'anilie. Se freaca galbenusurile cu za&arul si 'anilia,se adauga cate !utin la!te ,a!oi faina si tot asa !ana se termina toata cantitatea.Se aseaza 'asul !e baie de abur si se amesteca incontinuu !ana ce crema se leaga bine.Se ia de !e foc ,se bat albusele bine si se adauga in crema calda amestecand usor.Se mai !oate !une in crema cacao ,sau cafea,sau diferite arome,eu am !us !e langa 'anilie si coa%a de !ortocala. Se um!lu cu crema si se !une frisca;facultati') . Se aco!ara cu ca!acelele si se !udreaza sau se !une glazura de ciocolata.

!aluste 6gomboti8 cu prune 6 aluat cu cartofi8 Avem nevoie de: $ 2g cartofi 5 oua aprox 5%& gr faina $ lingura de 'a(ar ,e fierb cartofii cu coa.a) se curata si se 'drobesc bine+ ,e amesteca calduti cu ouale ) faina si 'a(arul+

Re'ulta un aluat mai moale si ca sa nu se lipeasca de maini atunci cand faceti gombotii presarati faina in palme+ ,e formea'a galuste si se fierb $&3$% minute la foc mic in apa cu putina sare+ 6=a dau un mic sfat: cand puneti gombotii la fiert ase'ati3i pe o paleta pe care o scufundati in apa fierbinte) in cateva secunde acestia se vor ridica la suprafata8+

,e scot cu o paleta de spuma pe un platou+

"a sfarsit se dau prin pesmet pra.it in putin unt ) amestecat cu 'a(ar si praf de scortisoara+

!aluste 6gomboti8 cu prune

Cred ca este o reteta indragita de toata lumea.8u fac aluatul cu gris si nu cu cartofi, mi se !are mai bun si sincer nu ma incanta combinatia de cartofi cu !rune. ,ata reteta !e care o am de la mama mea si !e care s!er sa o incercati si 'oi. )'em ne'oie de: "50 ml a!a 50 gr margarina a!ro0 50 gr gris 3-5 oua 5 linguri faina !rune za&ar scortisoara !esmet Se !une a!a la fiert im!reuna cu margarina.

Cand margarina este to!ita se adauga grisul !utin cate !utin si se amesteca !ana se des!rinde de !e

'as ; ca si la aluatul de eclere).

Se lasa sa se raceasca bine si a!oi se adauga 3 oua si 5 linguri de faina.

Se amesteca bine. Prunele se golesc de samburi si daca sunt !rea mari se taie in doua. Se !une in loc de sambure !utin za&ar amestecat cu scortisoara. Se fac galuste ;!uteti sa 'a a%utati cu faina sa nu se li!easca) si se fierb "5- 0 de minute in a!a cu !utina sare.

)luatul este mai galben deoarece am !us oua de casa.

Se scot intr-o strecuratoare si se lasa cate'a minute.

Se !resara cu !esmet !ra%it si za&ar.

Sunt o bunatate / 1aca 'reti !uteti sa adaugati la !esmet nuca macinata sau sa-l inlocuiti cu nuca de cocos. 8u !refer 'arianta traditionala :)

Inele de calamar pane

,n sfarsit o reteta de la Pamie / MaGa a !us-o in !ractica si a scris-o !e culinar de unde am !reluat-o si eu. 1aca 'a !lac fructele de mare , este delicioasa, bine ar fi sa le folositi !roas!ete, eu am folosit congelate. )'em ne'oie de: inele de calamar " cana faina " cana bere " ou sare )mestecati toate ingrendientele !ana obtineti un aluat mai subtire , ca si cel de clatite ; cantitatile sunt a!ro0imati'e). $receti inelele !rin faina a!oi !rin amestecul de ou si le !ra%iti in baie de ulei. Scoateti !e un ser'et absorbant. Ser'im cu lamaie si sos de usturoi. Mentionez ca reteta de !ane e dea dre!tul e0celenta, ma gandesc sa o incerc si cu !ie!t de !ui sau legume. ,aramura de crap

)'em ne'oie de : " cra! de "-",5 <g ardei ; unul rosu si unul 'erde)

rosii " ardei iute -3 catei de usturoi 50 ml suc de rosii sare, !i!er " foaie de dafin ; o!tional) Pestele se curata de solzi si de intestine ; nu-mi !lace deloc c&estia asta, dar nu am incotro), se s!ala bine in mai multe a!e si se taie bucati sau se lasa intreg. Se sareaza bine si se !une la co!t !e gratarul de la aragaz. 1edesubt se !une o ta'a cu a!a.

,ntre tim! !unem !e foc o oala cu a!a ; 'reo ,5l) , ardeii grasi, rosia , le taiem felii le !ra%im !utin !e gril si a!oi le !unem in oala cu a!a.

Mai adaugam ardeiul iute taiat felii, usturoiul tocat, sucul de rosii, !i!er si o!tional o foaie de dafin. 1u!a ce !estele s-a !ra%it indea%uns il scoatem cu gri%a si il !unem in oala.

-asam sa stea cate'a minute cu ca!acul !us si focul stins; sa se !atrunda bine ) si a!oi il ser'im bineinteles cu mamaliguta.

!ulas cu dovlecei si rosii

,ngrediente ; le-am !us toate de data asta :)) : D50 g carne de 'ita ce!e ardei iuti catei de usturoi

" 'anata " do'lecel " ardei gras rosu " ardei gras galben ; eu am !us 'erde) 00 ml 'in rosu 3 linguri untura ; da, e delicios cu untura :)) "@ lingurita g&imbir sare, !i!er ; o!tional " lingurita boia ) 5 5 ml rosii in conser'a ; eu am !us bulion) " lingurita cimbru " lingurita rozmarin Carnea de 'ita se s!ala, se sterge cu un se'et si se taie cubulete.

)rdeii iuti se curata de seminte si se toaca, cea!a si usturoiul se curata si se toaca si ele. Se curata 'anata si do'lecelul , se golesc de seminte si se taie felii ; eu nu le-am curatat de seminte !entru ca am cum!arat 'inete si do'lecei mici care a'eau seminte mici). Se s!ala ardeii grasi se curata de cotoare si seminte si se taie bucati.

,ntr-o tigaie se incinge untura si se !ra%este carnea de %ur im!re%ur.

Se scoate se condimenteaza cu sare si !ier. )!oi se adauga in untura incinsa cea!a, ardeii iuti , usturoiul, g&imbirul ras si se lasa sa se caleasca !utin . Se adauga 'inul si se da in fiert. Se adauga bulionul ,boia, cimbrul, rozmarinul. Se aseaza intr-o forma de sufleu straturi de carne !ra%ita si legume !regatite. 1easu!ra se toarna sosul.

Se coace gulasul tim! de " 0 de min la foc mic.

Se ser'este alaturi de cartofi co!ti, care se coc in acelasi tim! 60 minute.

8ste delicios, !icant si consistent . S!er sa-l incercati si 'oi / Co'onac rotund cu stafide 3 guguluff

,ngrendiente: 500 gr faina 5 gr dro%die !roas!ata 00 ml la!te caldut "00 gr unt sau margarina 5-5 linguri de za&ar !licuri za&ar 'aniliat esenta de rom, coa%a de lamaie ; sunt foarte im!ortante esentele, cozonacul fiind destul de sim!lu ca si com!ozitie esentele ii dau toata sa'oarea) galbenusuri si " ou !entru uns deasu!ra "50 gr stafide Se !une dro%dia la dos!it cu !utina faina, la!te si za&ar.

Se!arat intr-o craticioara se incalzeste la!tele si se !une si margarina in el sa se to!easca !utin. Cand dro%dia a dos!it se framanta un aluat din galbenusuri, faina , la!te, za&ar, la care se adauga coa%a de lamaie si esenta de rom.

Se lasa la dos!it " ora aco!erit cu un ser'et de bumbac.

Se intinde !e masa de lucru o foaie de aluat se !resara stafide si se ruleaza incetisor , a!oi se !une in forma unsa si ta!etata cu faina.

Se lasa 0 de minute sa creasca , a!oi se unge cu ou ; eu am !resarat si stafide dar nu 'e recomand caci s-au ars la co!t) se !oate !une si za&ar.

Se coace in cu!torul !reincalzit 30 minute , atata l-am lasat eu la co!t la foc mic. 1u!a ce-l scoateti a'eti un !ic de rabdare si nu-l taiati :) aco!eriti-l cu un !roso! si sa-l lasati asa sa se raceasca.

Si intors...

Co'onac cu crema din budinca

,ngrendiente: Pentru aluat: 00 ml la!te "00 g za&ar " cub dro%die ; 5 g) 500 g faina " !raf sare "00 g unt moale oua coa%a rasa de lamaie Pentru crema: " l la!te D5 g za&ar !licuri za&ar 'anilie "@ !licuri !raf de budinca cu gust de 'anilie 300 g ciocolata Se incalzeste !utin la!tele si se adauga 0 g za&ar. Se adauga dro%dia ru!ta bucatele si se lasa sa creasca la caldura ; eu am !us !e radiator) "0 minute. ,ntr-un 'as adanc se cerne faina , se adauga restul de za&ar, ouale, coa%a de lamaie, sare si untul taiat bucatele. Se adauga dro%dia cu la!tele si se framanta aluatul. Se lasa sa creasca aco!erit cu un !roso!, intr-un loc cald !ana isi dubleaza 'olumul.

,ntre tim! facem budinca conform indicatiilor de !e !lic, adaugand si za&arul 'aniliat. Se aco!era cu

o folie sa nu faca !o%g&ita si se lasa sa se raceasca.

Se intinde o foaie din @3 de aluat intr-o ta'a unsa cu grasime ; &artie de co!t) 30050 ; eu am !us in ta'a mare de la aragaz). Se lasa sa creasca inca "5 minute , a!oi se adauga budinca lingura cu lingura si se aco!era cu o foaie din restul de aluat.

Se coace in cu!torul !reincalzit tim! de 30 minute la foc mic.

Se scoate se lasa sa se racoreasca si se aco!era cu ciocolata to!ita. )ste!tam cu multa rabdare :) sa se raceasca com!let si a!oi stiti 'oi ce urmeaza :)

) PS . 8u am co!t-o !utin cam mult de aceea 'a rog sa fiti atente cu tim!ul de coacere :)

0ra.itura cu prune) mere si budinca ,ngrendiente: 5 oua 300 g faina 50 g unt 50 g za&ar = 6 linguri !tr budinca = 5 linguri !entru !resarat deasu!ra " !raf de co!t 50 g amidon alimentar

" !lic za&ar 'aniliat " <g !rune 3-5 mere D50 ml la!te budinci de 'anilie Prima data facem budinca din la!te, 6 linguri de za&ar si !raful de budinca. -asam sa se raceasca aco!erita cu o folie de nGlon ca sa nu se faca !o%g&ita , adica imediat ce stingem focul !unem folia !e budinca. Scoatem samburii la !rune si le taiam in %umatate. Merele le curatam si le taiem felii. )!oi se freaca untul cu za&arul !ana de'ine ca o crema ; nu este neceasar sa amestecati !ana se to!este za&arul, doar cat sa se omogenizeze, adaugam !e rand ouale mi0and bine du!a fiecare, za&arul 'aniliat si !raful de co!t stins cu !utin suc de lamaie sau otet. Faina o amestecam cu amidonul ; daca nu a'eti amidon inlocuiti cu (0 g faina) si o adaugam tre!tat la com!ozitie !ana rezulta un aluat destul de tare . 8u am renuntat la mi0er si am amestecat cu lingura. Punem aluatul in ta'a unsa si ta!etata cu faina ; !entru a-l intinde mai usor il !uneti in mi%locul ta'ii si cu lingura il intindeti s!re margini).

Prunele si merele le asezam deasu!ra a!oi !unem si budinca , !resaram 5 linguri de za&ar ; daca a'eti !uneti si cati'a fulgi de migdale) si coacem la foc mic 50 de minute. 8u am !resarat deasu!ra dar du!a ce-am scos-o din cu!tor fulgi de cocos, !uteti !une de e0em!lu nuca macinata

Cand budinca s-a rumenit !ra%itura este gata.

-asam sa se raceasca si o taiem felii.

1atorita budincii cred este mai deosebita decat clasicele !ra%ituri cu fructe. -a iarna ma gandesc sa o incerc cu fructe din com!ot 0ra.itura cu prune

)'em ne'oie de: 300 gr faina "(0 ml la!te 50 gr za&ar 60 gr margarina " galbenus 0 gr dro%die !utina sare D00 gr !rune 50 gr mere Pentru crema "00 gr unt "00 gr za&ar !udra 60 gr faina " !lic za&ar 'aniliat Se !une dro%dia la dos!it cu !utin la!te caldut, za&ar si se lasa cate'a minute. -a!tele ramas se incalzeste im!reuna cu margarina, se amesteca cu dro%dia dos!ita, faina , galbenusul de ou, sare. Se framanta un aluat elastic care se lasa la dos!it, la cald 30 de minute. Se intinde o foaie in ta'a de la aragaz unsa cu unt si ta!etata cu faina si se lasa sa creasca "0 minute.

,ntre tim! se curata merele de coa%a si !runele de samburi. Peste foaia de aluat se !un felii de mere si !rune.

Se amesteca ingrendientele !entru crema adica untul, za&arul !udra, faina si za&arul 'aniliat si se intind ; mai greu :))) !este fructe.

Coacem 30 de minute la foc !otri'it.

Pra%itura este moale si !ufoasa la baza si crocanta deasu!ra.

0ra.itura cu prune a la "aura , ,ngrendiente: " <g !rune 500 g faina 5 oua 50 unt sau margarina " !raf de co!t " budinca de 'anilie 50 g za&ar de !referinta !udra 00 ml la!te ; in reteta scria "00 ) "@ lingurita esenta de rom 3 linguri nuca de cocos 3 linguri za&ar tos " lingurita scortisoara macinata

,ncingem cu!torul la "(0 grade. Curatam !runele de samburi si le lasam sa se scurga !e un ser'et. Jntul se freaca bine cu za&arul , se adauga esenta de rom si tre!tat cate un ou. Se!arat amestecam faina cu !raful de co!t si budinca. # adaugam la amestecul de unt , alternand cu la!tele. )luatul trebuie sa fie destul de tare , sa nu curga. ,l !unem intr-o ta'a mare de aragaz , ta!etata cu &artie de co!t .

Prunele le taiem in doua sau !atru si le amestecam cu nuca de cocos, za&arul tos si scortisoara. -e !unem deasu!ra !e aluat si bagam !ra%itura la cu!tor.

)m lasat-o 30 de minute, am facut !roba cu scobitoare si era coa!ta.

-asam sa se raceasca !utin, o !udram cu za&ar si ser'im. Tort diplomat

Blat: ( oua ( linguri de za&ar ( linguri de faina " 'f de cutit !raf de co!t Se bat albusurile s!uma , se adauga !e rand za&arul si se bat !ana se to!este, se !un galbenusurile unul cate unul se amesteca bine cu mi0erul a!oi renuntam la el si !unem la treaba lingura de lemn.

Se adauga faina si !raful de co!t !utin cat !utin si se amesteca incetisor B !este ca!B. Se toarna blatul intr-o forma cu diametrul de 6 cm, unsa si ta!etata cu faina si se coace in cu!torul !reincalzit 0 de min la foc !otri'it. Ca sa fiti sigure ca este co!t se !robeaza cu o scobitoare . Se scoate blatul, se lasa la racit si se taie in doua.

Crema: 6 oua 6 linguri de za&ar 50 ml la!te 30 gr gelatina ; 3 !liculete 1r. #et<er) 500 ml frisca "00 gr stafide inmuiate in rom 350 gr ananas bucatele Se freaca galbenusurile cu za&ar, se adauga la!tele !utin cate !utin si se !une la fiert !e bain -marie amestecand continuu !ana se ingroasa ca o smantana subtire. Se dizol'a gelatina in "00 ml a!a rece si a!oi se adauga la crema fierbinte. Se lasa sa se raceasca.

Cand ince!e sa se ingroase se amesteca cu frisca , albusurile batute s!uma , stafidele si ananasul. 4ezulta o crema !ufoasa si delicioasa.

Se !une un inel de tort in %urul blatului inferior , se insiro!eaza cu !utin suc din com!ot , se !une crema a!oi blatul su!erior insiro!at si el si se da la rece 5-6 ore sau de !e-o zi !e alta.

0entru ornat: 500 ml frisca !licuri intaritor fructe crude sau din com!ot: mandarine, !iersici, <iNi. " !lic gelatina trans!arenta dizol'ata du!a instructiunile de !e !lic Se bate frisca cu intaritor si se intinde cu o s!atula !e tort. Se orneaza du!a gustul

fiecaruia cu fructe !este care se toarna gelatina calduta.

Si o sectiune asa !e fuga...

Tort diplomat >tigrat>

,ngrediente: Pentru blat:

6 oua " linguri de za&ar " linguri de faina "@ lingurita !raf de co!t 3 linguri a!a Pentru insiro!at:

" lingura za&ar lingurite esenta de rom "50 ml a!a

Pentru crema:

500 ml frisca ; smantana dulce !entru frisca) 6 oua "(g gelatina "@ cana za&ar daca folositi frisca indulcita 00g ciocolata amaruie

50 ml la!te

Prima data facem blatul. 2atem albusurile s!uma tare, adaugam rand !e rand za&arul si mi0am bine !ana acesta se to!este. )!oi adaugam galbenusurile unul cate unul, amestecand du!a fiecare. Scoatem mi0erul din functiune , folosim lingura de lemn si adaugam tre!tat faina amestecata cu !raful de co!t. Coacem blatul intr-o ta'a ta!etata cu &artie de co!t ; dimensiuni a!ro0imati'e 3603(), tim! de "5 minute la foc !otri'it. Pentru mai multa siguranta facem testul cu scobitoarea. Scoatem blatul !e un fund de lemn, il lasam sa se raceasca si a!oi il taiem in doua. 8u am facut blaturi, am im!artit com!ozitia in doua, am co!t un blat si a!oi din cealalta %umatate celalalt blat. Puteti sa faceti orice ti! de blat sau sa folositi !iscoturi. Pentru siro! amestecam ingredientele , le !unem sa fiarba cate'a minute a!oi lasam la racit. Crema: Aalbenusurile se freaca cu za&arul si a!oi se adauga tre!tat la!tele. Punem craticioara !e baie de abur si amestecam !ana se ingroasa. )!oi adaugam gelatina dizol'ata in a!a rece. )mestecam !ana se dizol'a com!let in lic&idul fierbinte.

,n !oza de mai %os se 'ad granulele nedizol'ate. M-am gandit sa fotografiez !entru fetele care inca nu au facut creme cu gelatina. 1eci , nu asa / :)) )mestecati !ana se dizol'a gelatina altfel crema o sa fie cu granule !rin ea .

1u!a ce s-a dizol'at gelatina, im!artim com!ozitia in doua si in !rima %umatate adaugam 00g de ciocolata .

)mestecam !ana se dizol'a si lasam deo!arte. 2atem albusurile s!uma, asezam blatul in ta'a , il incon%uram cu un cadru metalic. ,nsiro!am blatul a!oi batem frisca. 7erificam crema si daca este calduta o !unem ; !rima !arte de crema) intr-un 'as si adaugam tre!tat %umatate din cantitatea de frisca. Mi0am mereu , la sfarsit adaugam %umatate din cantitatea de s!uma. )daugam cate'a !icaturi de esenta de 'anilie. )sta e crema de 'anilie.

Pentru crema de ciocolata !rocedam la fel. Punem crema calduta intr-un 'as mai mare si adaugam tre!tat restul de frisca si s!uma de ou. Mi0am bine.

Ca regula generala trebuie sa lucrati destul de re!ede, crema trebuie sa fie moale . Si iata cum realizam as!ectul tigrat :). Punem un !olonic ; sau o lingura mai adanca) de crema alba in mi%locul blatului insiro!at. )!oi !este crema alba o lingura de crema de ciocolata. 4e!etam !ana se termina cremele. Cu a!asati, crema se 'a re'arsa s!re margini singura. Cel mai indicat este sa faceti tortul rotund , la mine a fost !utin mai greu.

)co!erim cu celalalt blat, insiro!am si bagam la rece 3-5 ore.

#rnam cu frisca sau cu glazura. 8u am facut floricele de ciocolata de diferite dimensiuni. Punem ciocolata ru!ta bucatele intr-o !ungulita. Scufundam !ungulita intr-un 'as cu a!a calda aflat !e foc si

tinem !ana se to!este ciocolata. S!argem la un ca!at si a!oi desenam modele !e o foaie de co!t. 2agam la frigider cate'a minute.

,magine mai de a!roa!e

1ursecuri 3 Tuiles de ciocolata cu scortisoara

Tort cu nuca si ciocolata ,ngrediente: 2lat:

5 oua 300g za&ar tos "0 linguri de a!a "00g nuca macinata 00g faina " !lic !raf de co!t

Pentru biscuit:

6 albusuri 6 linguri de za&ar " 0g nuca macinata " lingura si %umatate de faina !utina sare

Pentru crema:

6 galbenusuri 6 linguri de za&ar 350ml la!te linguri cacao 50g margarina 4ama linguri amidon alimentar esenta de rom 50g ciocolata rasa

Pentru siro!:

linguri de za&ar " lingurita esenta de rom "50 ml a!a

Pentru decor

500 ml frisca

Pentru blat:

2atem albusurile s!uma tare, adaugam za&arul si a!a si batem mereu !ana obtinem o bezea lucioasa. Sa nu radeti dar ma dureau rau !icioarele :).

Faina o amestecam cu nuca macinata si cu !raful de co!t. )daugam tre!tat galbenusurile si mi0am bine. )daugam a!oi cate o lingura din amestecul de faina si amestecam !este ca! cu o lingura de lemn.

$urnam com!ozitia intr-o ta'a mai mare

si coacem "5 minute la foc !otri'it.

2iscuitele il !re!aram astfel: 2atem albusurile s!uma , adaugam za&arul, mi0am bine !ana acesta se to!este. -a fel amestecam nuca macinata cu faina si o adaugam tre!tat .

Coacem in ta'a ta!etata cu &artie de co!t si coacem 0 de minute la foc mic.

Crema:

)mestecam galbenusurile cu za&arul, amidonul si cacao , adaugam tre!tat la!tele si !unem totul la foc mic amestecand mereu. Se 'a ingrosa ca o budinca la un moment dat . -uam com!ozitia de !e foc si lasam sa se raceasca.

Margarina o mi0am !utin , a!oi adaugam !utin cate !utin din crema racita bine. -a sfarsit adaugam !utina esenta de rom si ciocolata rasa.

Pentru siro! !unem a!a sa fiarba cu za&arul si cand da cate'a clocote adaugam esenta de rom. $aiem blatul in doua si il insiro!am. Punem blat, crema, blat de biscuite, crema, blat. -a sfarsit imbracam in frisca si ornam.

S!er ca am scris bine, ma grabesc foarte tare :). ,aca si sectiunea :)

Tort cu nuca

Blat: 5 oua " cana za&ar ; 50 gr) "0 linguri a!a "60 gr nuca macinata "50 gr faina

0 gr cacao " !raf de co!t Se freaca galbenusurile cu za&arul si se adauga din 5 in 5 minute o lingura de a!a amestecand incontinuu !ana obtinem o crema.

Se!arat se amesteca faina , nuca macinata, cacao, !raful de co!t si se !un !utin cate !utin in amestecul de galbenusuri. 1u!a aceea se adauga albusurile batute s!uma fara za&ar.

Se toarna com!ozitia intr-o forma de tort ; 6 cm) si se coace in cu!torul !reincalzit 5 de minute. Pentru mai multa siguranta faceti testul cu scobitoarea.

Crema: 00 gr nuca macinata "00 ml la!te " lingura za&ar 500 ml frisca "0 gr gelatina ; eu am !us doar ( gr, crema nu a iesit asa de tare) Se !une la!tele la foc cu za&arul , se!arat se dizol'a gelatina in !utina a!a rece. Se adauga la la!tele fierbinte a!oi se !une nuca. Se lasa sa se raceasca si se amesteca cu 500 ml frisca batuta.

2latul se taia in doua, se insiro!eaza cu esenta de rom si se um!le cu crema.

Se lasa cate'a ore la rece si a!oi se orneaza cu ciocolata si nuci. 8u am to!it "00 gr ciocolata !e care am turnat-o deasu!ra iar !e margini l-am uns cu miere si a!oi am !us nuca macinata.

Tort cu crema caramel

8eei de cand mi-am !ro!us sa incerc reteta de crema caramel de la -issa. Jite ca a sosit momentul asa ca am facut acest tort si 'a s!un sincer ca nu mi-a !arut rau. 8ste o crema foarte buna cu gust !ronuntat de caramel. ,ata reteta: 2lat: 5 oua ( linguri de za&ar D linguri de faina " lingura cacao o !riza !raf de co!t Crema "0 linguri de za&ar 00 ml la!te 50 ml frisca 3 oua " lingura amidon alimentar sau faina "0 g gelatina Pentru insiro!at "00 ml a!a

" lingura za&ar " lingurita esenta de rom 2latul este unul clasic, !oate cunoasteti reteta. Se bat albusurile s!uma tare , a!oi se adauga za&arul tre!tat si se bate in continuare !ana se to!este za&arul. Se adauga galbenusurile unul cate unul si a!oi faina amestecata cu cacao si !raful de co!t. Se coace intr-o forma rotunda ; dQ 5 cm) unsa cu !utin unt si ta!etata cu faina, tim! de 0 de minute la foc !otri'it. Se scoate, se lasa sa se raceasca !utin si se rastoarna !e un gratar. Pentru siro! amestecam za&arul cu a!a si cu esenta de rom , le !unem la fiert si du!a cate'a clocote, stingem focul si lasam siro!ul sa se raceasca. Pana se raceste blatul si siro!ul , !re!aram crema : Ra&arul se to!este la foc mic !ana se caramelizeaza, a!oi se adauga la!tele fierbinte amestecand re!ede. Se!arat se freaca galbenusurile cu amidonul se adauga siro!ul fierbinte si se !une !e foc amestecand mereu !ana se ingroasa ca o smantana. )daugam gelatina dizol'ata in !utina a!a rece. -asam crema sa se raceasca si a!oi o amestecam cu frisca si cu albusurile batute s!uma.

2latul il taiem in doua si il insiro!am, a!oi il um!lem cu crema.

8u nu l-am decorat mai s!ecial deoarece l-am facut !entru acasa , dar 'oi !uteti sa-l ornati cu frisca si za&ar caramelizat. 8ste foarte gustos, multumesc -issa inca o data !entru reteta de crema si 'a in'it sa-l incercati / :)

Tort >"aura>

,ngrendiente: Pentru blat: 6 oua " linguri de za&ar "" linguri de faina "@ lingurita !raf de co!t " lingura cacao 3 linguri a!a Pentru crema: 50 ml la!te 3 linguri za&ar 5 oua " lingura amidon de !orumb 500 ml frisca 0 g gelatina 00 g ciocolata alba 50 g ciocolata cu la!te Pentru insiro!at: " lingura za&ar lingurite esenta de rom "50 ml a!a Pentru ornat ; ideea este de la -issa careia ii multumesc): 500 ml frisca " lingura cacao linguri a!a calduta Prima data facem blatul* batem albusurile s!uma tare, adaugam rand !e rand za&arul si mi0am bine !ana acesta se to!este. )!oi adaugam galbenusurile unul cate unul, amestecand du!a fiecare. Scoatem mi0erul din functiune , folosim lingura de lemn si adaugam tre!tat faina amestecata cu cacao si !raf de co!t. Coacem blatul intr-o ta'a ta!etata cu &artie de co!t, tim! de "5 minute la foc !otri'it. Pentru mai multa siguranta facem testul cu scobitoarea. Scoatem blatul !e un fund de lemn, il lasam sa se raceasca si a!oi il taiem in doua. Facem un siro! din a!a , za&ar si esenta de rom , il fierbem cate'a minute , a!oi il lasam sa se raceasca. Pentru crema, !rima data radem ciocolata !e razatoarea mica. )mestecam galbenusurile cu

amidonul, za&arul !ana se omogenizeaza a!oi adaugam la!tele. Punem craticioara !e foc si amestecam continuu !ana se ingroasa ca o budinca. Cand a a%uns in acest !unct o!rim focul si adaugam gelatina dizol'ata in 50 ml a!a rece. )mestecam bine si a!oi !unem ciocolata rasa. lasam sa se raceasca si a!oi o amestecam cu frisca batuta tare. ;$rebuie sa folositi un castron mare deoarece iasa multa crema). )daugam si albusurile batute s!uma si ciocolata cu la!te rasa.

,nsiro!am blatul si il um!lem cu crema astfel obtinuta. 2agam la frigider " ora si a!oi il ornam.

Pentru ornat am amestecat o lingura de cacao cu cu un !lic de intaritor.

linguri de a!a calduta si a!oi cu frisca amestecata

4e'iin...am o !oza cu sectiunea, tortul a fost un succes :)

Tort tropical cu ore' si ananas

,ngrediente:

Pentru blat:

3 oua 3 linguri de faina 3 linguri de za&ar " lingura de a!a

Pentru crema:

" com!ot de ananas ; cred ca 5D5 de ml) coa%a si sucul de la o lamaie 350 ml la!te " 5 g orez "5 g gelatina 50 ml frisca D5g za&ar " !lic za&ar 'aniliat

Pentru glazura:

" !lic gelatina trans!arenta 50 ml suc de !ortocale

2latul il facem du!a reteta clasica. 2atem albusurile s!uma , adaugam za&arul si batem !ana acesta se to!este, a!oi adaugam galbenusurile si a!a mi0and bine du!a fiecare galbenus, a!oi faina tre!tat amestecand cu o lingura de lemn !este ca! sa nu se lase com!ozitia. Coacem la foc !otri'it intr-o forma de 5 de cm tim! de "0 minute. Facem !roba cu scobitoarea , inte!am blatul si daca scobitoarea iasa curata inseamna ca e co!t. ,l rasturnam !e un fund de lemn si lasam sa se raceasca. Pentru crema !unem la!tele la fiert cu za&arul si za&arul 'aniliat si cand ince!e sa fiarba adaugam orezul si coa%a de lamaie. -asam sa fiarba la foc mic amestecand din cand in cand tim! de 30 de minute. )!oi o!rim focul si adaugam gelatina dizol'ata in !utina a!a rece. )mestecam si lasam sa se raceasca.

Cand este a!roa!e rece adaugam ananasul din com!ot taiat bucatele mai mici, sucul de ananas si sucul de lamaie ; lasam deo!arte cate'a linguri de suc sa insiro!am blatul). -asam sa se raceasca si

cand ince!e sa se intareasca adaugam frisca. 8u am folosit frisca fara za&ar si de aceea am !us D5g de za&ar in crema. 1aca frisca este indulcita reduceti cantitatea de za&ar la 50g.

,nsiro!am blatul si a!oi !unem un inel in %urul lui , turnam crema si bagam la rece cate'a ore.

1izol'am gelatina in sucul de !ortocale si o fierbem " minut, lasam sa se raceasca si calduta o turnam !este crema. 8u m-am grabit !utin ; ince!ea un film :))si am turnat-o fierbinte , 'oi sa nu !rocedati asa , lasati sa se raceasca !utin !entru ca se amesteca cu crema .

2agam din nou la frigider "@ de ora si a!oi scoatem inelul de la forma de tort

si ornam cu nuca de cocos si bucatele de ananas . 8u am !us si cate'a boabe de strugurei.

8ste foarte racoros si nu foarte dulce. 1aca doriti, !entru baza, !uteti folosi orice blat de tort sau !iscoturi.

Tort cu lapte

)'em ne'oie de : Pentru blat : ouS linguri cu za&ar linguri fSinS 0,5 lingurita !raf de co!t ", 5 lingura !udrS de cacao linguri a!S caldS Mi0ati ouale cu za&ar !ana aceasta se to!este. Cerneti faina, cacao Ti !raf de co!t Mntr-un alt castron Ti adaugati-o tre!tat in amestecul de ou. )daugati si a!a tre!tat. CoaceUi in cu!torul !reincalzit la "(0 V C tim! de a!ro0imati' "5 minute Mntr-o forma de 0 cm diametru !WnS scobitoarea introdusa in blat iese curata. ; eu am co!t intr-o forma de 5 ).7a trebui sS coace blaturi ; dublati com!ozitia si o im!artiti in doua si coaceti blaturi sau faceti unul mai mare si il taiati in doua).

Crema de la!te 6D0 ml la!te D0 g amidon de !orumb ,5 linguri de za&Sr D0 g ciocolatS albS "D0 g margarina la tem!eratura camerei; eu am !us unt), "00 g za&Sr !udrS

Se amestecS "00 ml de la!te cu za&Sr Ti cu amidon de !orumb. Se toarnS restul de ;5D0 ml) de la!te Mntr-o oalS se adaugS ciocolatS albS Ti incalziti la foc mic !ana da in clocot. 4educeti focul si adaugati amnestecul de amidon amestecand mereu . ContinuaUi sa amestecati !WnS cWnd se ingroasa. 7eUi Tti cS este suficient de gros, dacS, atunci cWnd radeti !artea de %os a oalei cu lingura, !uteUi 'edea fundul oalei. -asati sa se raceasca. Mi0ati margarina cu za&Srul !udrS Ti adaugati crema de la!te.

Alazura "50 g ciocolatS cu la!te 3 linguri la!te ,5 linguri de za&Sr "00 g margarinS Pune toate ingredientele intr-un cazan dublu Ti incalziti !ana obtineti o crema ; eu 'a s!un sincer am uitat sa !un la!tele ). -asS-l sS se rSceascS si a!oi mi0ati . Alazura mea a iesit mai desc&isa la culoare !entru ca am !us %umatate cantitate ciocolata alba si %umatate cu la!te.

)samblare: " foaie blat , %umState din cremS de la!te, %umState din glazura, a!oi se re!etS. $aiem a -a zi.

)cum concluziile :). Alazura mi s-a !arut cam dulce !entru gustul meu, crema de la!te e0celenta , o recomand cu caldura ca um!lutura si !entru foi ; iese cam " <g) . 2latul mi s-a !arut cam !utin ; a se intelege subtire ) data 'iitoare o sa mai fac " blat deasu!ra sau unul de !andis!an si il tai in . Tort cu crema de lapte

2latul l-am facut de ti! !andis!an din: 5 oua ( linguri de faina ( linguri de za&ar "@ lingurita !raf de co!t si atentie 5 linguri suc de !ortocale ; in loc de a!a) Crema : 50 ml la!te 50 ml frisca batuta linguri za&ar "0 g gelatina ; " !lic) !entru ornat 50 ml frisca Se incalzeste la!tele cu za&arul iar se!arat se dizol'a gelatina in !utin la!te rece. Cand la!tele a%unge la !unctul de fierbere,se stinge focul, se adauga gelatina si se amesteca !ana aceasta s-a dizol'at com!let. Se lasa amestecul sa se raceasca si a!oi se adauga in frisca batuta. ;Ca sa 'a faceti o idee arata ca si o crema din amidon cu la!te). Se taie blatul in doua, se insiro!eaza cu sucul din com!ot, a!oi se !une un strat de crema , caisele taiate bucatele , restul de crema, blatul si deasu!ra fructe si frisca.

7a recomand sa dublati cantitatile la crema si !entru ornat, eu am a'ut doar 500 ml frisca si a trebuit sa fac mai !utina crema iar deasu!ra abia mi-a a%uns !entru ornat. S!er sa-l incercati deoarece este delicios ; sotul meu a mancat este amator de dulciuri ) felii mari si cred ca stiti de%a, el nu

Tort 1ran2furter <ran' 6,CRI,A8

,ngrediente: 2lat:

6 oua 00g za&ar 00g faina " !lic !raf de co!t ; "0g) " !lic za&ar 'aniliat 3 linguri de a!a

Crema:

" !lic budinca de 'anilie 500 ml la!te linguri amidon alimentar cate'a !icaturi esenta de 'anilie (0g za&ar 50g unt sau margarina

Pentru ornat:

"50g za&ar

sau

"00g nuca de cocos 50g za&ar 5 g unt

Se!aram albusurile de galbenusuri. Mi0am bine galbenusurile cu za&arul, a!a si za&arul 'aniliat !ana se to!este za&arul.

Se!arat batem s!uma tare albusurile. Faina o amestecam cu !raful de co!t. Punem tre!tat faina !este amestecul de galbenusuri , alternand cu albusurile batute s!uma. )mestecam cu o lingura de lemn B!este ca!B. $urnam amestecul intr-o forma cu gaura la mi%loc unsa cu !utin unt si ta!etata cu faina si coacem in cu!torul !reincalzit la "60 grade tim! de 30 minute.

Scoatem, lasam sa se raceasca !utin si rasturnam !e un fund de lemn.

Crema: amestecam !raful de budinca cu amidonul alimentar a!oi adaugam "00 ml la!te rece. ,ntr-o craticioara !unem restul de la!te la fiert si cand este caldut adaugam za&arul. )daugam si amestecul de budinca si amestecam mereu. )tentie ince!e sa se ingroase foarte re!ede/ Cand 'edeti ca ince!e sa se ingroase trageti cratita deo!arte si amestecati bine. Mai !uneti !e foc si amestecati, a!oi iar luati deo!arte. )stfel e'itati formarea de cocoloase. -asam sa se raceasca budinca .Jntul il frecam cu esenta de 'anilie tim! de 5 minute. )daugam cate o lingura de budinca si mi0am bine. 4ezulta o crema !ufoasa nu foarte dulce.

,m!artim crema in 3. $aiem blatul in 3 si ungem fiecare strat cu crema. -a sfarsit il imbracam in crema si il !unem la rece o ora.

Pentru <ranz to!im za&arul a!oi il turnam !e o forma unsa cu grasime si il lasam sa se raceasca. ,l dezli!im , il zdrobim bine si ta!etam cu el tortul. 8u am !us am tras !ungile si astfel !latoul a ramas curat. !ungi dedesubt, am ornat tortul a!oi

1aca ornati cu cocos, il incalziti im!reuna cu untul si za&arul. -aring Ba2ers C(allenge 3 Berr? C(eeseca2e

Ce am folosit: I!entru crusta: "(0 g biscuiti gra&am "00 g unt 3 lg za&ar I!entru crema 550 g branza !roas!ata de 'aca "50 g smantana 5 albusuri de ou "50 g za&ar esenta de 'anilie I!entru ornat 500 g fructe de !adure " !liculet gelatina rosie 5-6 lg za&ar ,ncalziti cu!torul si !uneti in el o ta'a adanca, um!luta 3@5 cu a!a. 1u!a ce ati faramitat biscuitii in robot si ati to!it untul, amestecati ingredientele !entru crusta, !ana

cand obtineti un aluat omogen. ,ntindeti acest aluat in forma de tort si a!asati bine cu o lingura !entru a-l ni'ela. Puneti-l la rece si intre tim! !regatiti crema. )mestecati branza cu smantana si cu s!uma batuta de albusuri. )daugati za&ar si esenta de 'anilie. Puneti acest amestec in forma de tort, !este crusta de%a !regatita. ,n'eliti cu gri%a forma de tort cu folie de aluminiu. Puteti folosi si doua randuri !entru siguranta si !entru a e'ita a!a sa a%unga la aluat. ,ntroduceti forma de tort in a!a si lasati in cu!tor a!ro0imati' 50 de minute. #!riti focul si lasati !ra%itura sa se raceasca in cu!tor !entru a e'ita cra!area. Se!arat, !regatiti fructele de !adure du!a indicatiile de !e !licul gelatinei. Cand s-a racit !ra%itura, turnati fructele de !adure si lasati la frigider minim ore.

0ui cacciatore

4eteta aceasta am gasit-o aici, dar du!a ce am mai citit des!re reteta la baza ea are BmiciB modificari. 1aca sunteti curiosi des!re reteta originala !uteti citi aici mai multe des!re ea, !ana una alta eu 'a !rezint aceasta 'arianta incredibil de gustoasa/

Ingrediente " cea!a mare 3 catei de usturoi conser'e de rosii fara !ielita 3 linguri generoase de mascar!one de la -actitalia o mana de busuioc !roas!at

!ul!e de !ui ulei sare

Pul!ele de !ui se sareaza si se !ra%esc in ulei !ana se rumenesc frumos. ,n alta tigaie caliti cea!a si usturoiul, iar du!a ce s-au inmuiat adaugati rosiile si mai lasati sa fiarba !utin.

)daugati 3 linguri mari de mascar!one de la -actitalia - 'a sfatuiesc sa cautati acel mascar!one care este facut intr-ade'ar din la!te de 'acuta si care este foarte gras ;nu are sens sa 'a c&inuiti cu mascar!one din ulei 'egetal *)).

1izol'ati mascar!one in sos si adaugati busuiocul ru!t doar cu mana.

Cand s-a !ra%it !uiul il asezati intr-un 'as Gena ;sau ta'a adanca) si turnati !este el sosul de rosii si mascar!one. 1ati 'asul la cu!tor !ana se rumeneste usor - cam 30-50 de minute.

8u l-am ser'it cu taitei lati si a fost o nebunie datorita sosului incredibil de aromat si cremos.

C(ifle cu mascarpone

Pentru acest Nee<end am !regatit niste !ainici delicioase cu mascar!one, asa cum am in'atat de !e blogul lui Aourmandine.

Ingrediente 650 gr faina 50 gr mascarpone de la "actitalia 5 gr za&ar " "@ !liculet dro%die 300 ml la!te "@ lgt sare 50 gr unt " ou = susan

)m ince!ut !rin a masura faina. )m amestecat in ea sarea si a!oi am facut o gro!ita in mi%loc unde am !us dro%dia, za&arul, untul !utin to!it si unde am ince!ut sa torn !utin cate !utin, ince!and framantarea, la!tele incalzit.

Cand am framantat intreg aluatul si am incor!orat faina, am adaugat mascar!oneul si am continuat sa framant inca 'reo %umatate de ora - consistenta aluatului este una moale si merge destul de usor. )luatul trebuie lasat la crescut o ora. )ici eu am gresit !utin !entru ca m-am luat cu treaba si l-am lasat !utin mai mult de o ora. Consecintele le 'edeti !e !rodusul final - !ainicile mi-au cra!at. 1esi m-a su!arat la ince!ut acest fa!t, ulterior c&iar mi-au !lacut c&iflele mele dantelate/ :)

)m turnat aluatul !e o su!rafata !udrata cu faina, l-am mai framantat usor o data, l-am intins usor cu !almele si l-am rulat. 1in aluatul astfel rulat am taiat cu cutitul aluatul !entru c&ifle. )m framantat usor fiecare c&ifla si le-am !us in ta'a.

1u!a ce au a%uns in ta'a, le-am us cu un ou batut si le-am !resarat cu susan.

-e-am dat la cu!tor cam 50 de minute, !ana s-au rumenit frumos. Sunt e0ce!tionale la gust, foarte !ufoase si moi.

Tocanita picanta de pui

,mi era !ofta de ce'a !icant si cum a'eam niste ardei iuti !roas!at cum!arati am decis sa le dau o intrebuintare nobila. Si iata ce a iesit/

Ingrediente ari!ioare de !ui " ardei iute ardei grasi 5 catei de usturoi 3 rosii linguri de bulion "00 ml 'in rosu !atrun%el 'erde sare@!i!er mamaliga

)ri!ioarele s!alate si taiate le caliti in ulei. )daugati !este ele cateii de usturoi tocati si ardeii.

Cand s-au calit adaugati rosiile si lasati la foc mic sa fiarba in zeama lasata de rosii. )rdeiul iute il curatati ;folositi manusi c&irurgicale) si taiati-l fasii. ,l adaugati in tocanita, dar 'a recomand sa il scoateti du!a o 'reme in functie de cat de iute !uteti consuma mancarea.

1u!a ce mai fiert tocanita cam %umatate de ora adaugati -asati sa mai fiarba si la final adaugati !atrun%elul.

linguri de bulion si diluati cu 'inul rosu.

,ntre tim! fierbeti mamaliga si ser'iti tocanita !e mamaliguta sa a'eti la ce a!ela !entru a !otoli iuteala. Ciulama de pui cu smantana

Ingrediente: " <g carne !ui " morco' ce!e " lingura faina " !a&ar smantana ulei sare !i!er dafin !atrun%el

4umeniti carnea in !utin ulei, du!a care stingeti cu a!a si lasati la fiert im!reuna cu o frunzulita de dafin. ,ntre tim!, intr-o alta tigaie, caliti cea!a si morco'ul ras - cand au !rins culoare adaugati faina,

smantana si cate'a linguri din a!a in care fierbe carnea de !ui.

Cand e fiert se amesteca incet cu carnea de !ui sa se e'ite cocoloasele. Se ser'este fierbinte, cu mamaliguta si !resarat cu !atrun%el 'erde.

,pag(ete cu dovlecel si morcovi

Ingrediente a!ro0imati' %umatate de <ilogram de do'lecei catei de usturoi dati !e razatoarea fina 3 morco'i ulei o legatura de marar sare s!ag&ete

Fierbeti s!ag&etele conform indicatiilor de !e ambala% si du!a gusturile 'oastre - noua ne !lac mai moi. ,ntr-o tigaie caliti usturoiul in ulei si adaugati !este morco'ii dati !e razatoare. Cand au lasat !utina culoare se adauga si do'lecelul taiat fasii. -asati !e foc !ana se inmoie do'lecelul. $urnati acest sos !este s!ag&ete. )daugati si mararul taiat marunt si amestecati. Coi am ser'it cu fri!tura de !ui.

Boeuf bourguignon cu taitei

Ingrediente: 9& g sunca 9&& g carne de vitel 5 lg bulion *%& ml supa * catei de usturoi cimbru $ foie de dafin :&& g ceapa :&& g ciuperci sare piper taitei

)ceasta este una dintre retetele mele !referate, reteta !e care o gatesc !eriodic de multi ani de zile. 1in !acate, cu trecerea tim!ului ea a suferit o sc&imbare esentiala: a trebuit sarenunt la cei %&& de ml de vin care se adaugau sosului. 1aca 'oi 'a !ermiteti si stiti ca nu e ne'oie sa urcati la 'olan du!a aceea, 'a incura%ez sa adaugati si 'in. 1aca nu, !uteti sa gatiti sosul asa cum fac eu.

Mai intai se caleste sunca !ana se rumeneste, se scoate !e o farfurie si se !une deo!arte. ,n tigaia infierbantata !uneti carnea de 'itel si rumeniti-o !e toate !artile. )!oi inglobati !este ea bulionul, su!a, usturoiul tocat, cimbrul, dafinul, sarea, !i!erul si cea!a tocata marunt ;si daca se !oate si 'inul). -asati sa fiarba molcom la foc mic, si cu o %umatate de ora inainte de ser'ire adaugati si ciu!ercile. Se ser'este cu taitei.

Tos2anapfanne

,ata ingredientele:

500 g file de !este "00 g morco' "@ ardei gras rosu "@ ardei gras galben catei de usturoi " cea!a 3-500 g s!anac 50 ml sos de rosii sare !i!er ulei de masline Modul de !re!arare il gasiti la MaGa.

Tiramisu 0anca2es

Ingrediente 500 gr faina 5 linguri za&ar linguri cacao " !liculet !raf de co!t !utin bicarbonat un !raf de sare 500 gr la!te oua ;o!tional " lingura ness dizol'ata in la!te)

a!ro0imati' 50 gr de mascarpone de la "actitalia -3 linguri de za&ar !udra

o!tional siro! de aga'e cacao !udra sau ciocolata rasa fin Mai intai !regatiti aluatul !entru !anca<es. )mestecati ingredientele uscate si incor!orati incet ouale batute si la!tele. 1aca du!a cantitatea data de la!te a'eti inca un aluat !rea gros, mai !uteti adauga cate !utin la!te. ,ntr-o tigaie !uneti cate o lingura de aluat si o lasati sa se intinda in forma rotunda. # lasati !e foc !ana cand !e !artea su!erioara ince! sa a!ara bule de aer. # intoarceti si o mai lasati !utin si !e cealalta !arte inainte de a le scoate din tigaie.

Cand asamblati micul de%un !uteti folosi !utin siro! de aga'e !e !artea su!erioara a fiecarei clatite, dar acest as!ect este o!tional. 8u !ersonal nu am folosit. ,ntre tim! frecati bine mascar!one cu za&arul !udra si intindeti cate !utin deasu!ra fiecarei clatite. -a final !resarati cu !udra de cacao sau ciocolata foarte fin rasa.

Oua coapte in paine

Ingrediente 5 c&ifle micute 5 oua sare, !i!er !utin musc&iulet de !orc 2ranza maturata de oaie de la -actitalia !utin !atrun%el cati'a fulgi de c&illi

Se taie ca!acul la c&ifle si se scobeste miezul.

,n locul ramas se !une cate un ou, se sareaza si se da la cu!tor !entru a!ro0imati' "5 minute. 8u am !us la foc mare sa fie !ainea crocanta si !ra%ita.

1u!a "5 minute, cand oul ince!e sa se inc&ege, se !resara deasu!ra musc&iuletul de !orc taiat bucatele mici si@sau branza.

Se mai lasa cate'a minute !ana se rumeneste deasu!ra si se ser'este !resarat cu fulgi de c&illi si !atrun%el !roas!at. Jn mic de%un delicios/

Cremsnit de Budapesta 6,CRI,A8

,nce!eti !rin !regatirea blatului: bateti bine 6 albusuri s!uma si adaugati tre!tat " 0 de grame de za&ar. )!oi adaugati tre!tat cele 6 galbenusuri ramase, 3 linguri de faina amestecate cu "@ !liculet de !raf de co!t, linguri de cacao si "50 de grame de nuci macinate. )cest amestec il !uneti intr-o ta'a ta!etata cu &artie de co!t si dati la cu!tor 'reo 55 de minute sau !ana trece testul cu scobitoarea.

Cand s-a co!t blatul, scoateti-l din cu!tor si lasati-l sa se raceasca. Pregatiti a!oi crema.

)mestecati un !ac&et de margarina !entru !ra%ituri cu 00 grame de za&ar, -3 lingurite de ness, " galbenus si 50 de grame de mac. )mestecati energic !ana cand obtineti Bcrema cremoasaB. )ceasta crema o intindeti !este blat si lasati sa sa raceasca ;e'entual !este noa!te). 0ra.itura cu banane si ciocolata

Ingrediente 300 de grame de biscuiti "00 grame za&ar 50 grame cacao "00 grame de unt to!it banane esenta rom "00 grame ciocolata !entru decorat

1ati biscuitii !rin robot !ana ii faramitati. )mestecati biscuitii cu za&ar, cacao, esenta de rom si untul to!it.

,ntindeti acest aluat intr-o ta'a unsa cu !utin unt si dati la cu!torul incins in !realabil. Coaceti !entru "0-"5 minute. ,ntre tim! taiati feliute bananele. )sezati-le !e aluatul de biscuiti, !resarati cu ciocolata si mai dati la cu!tor "0-"5 minute. Ser'iti cald.

0iept de curcan cu sos cremos de pesto

Aveti nevoie de: " !ie!t curcan sare, !i!er 'in alb cate'a linguri smantana 0entru sos: -3 lingurite de !esto catei usturoi rasi 3 linguri !armezan ulei de masline sare@!i!er

$aiati !ie!tul de curcan in medalioane si condimentati-l cu sare si !i!er. Pra%iti !ie!tul de curcan !ana se rumeneste si stingeti-l in tigaie cu 'in alb. -asati-l sa fiarba si adaugati du!a "0 minute smantana. Se!arat amestecati ingredientele !entru sos si adaugati tre!tat si sosul in tigaia in care fierbe curcanul in 'in. 1aca sosul este !rea gros, mai subtiati cu !utin 'in.

Tortulet panettone cu crema de portocale

Crema de portocale )* gr unt + galbenus praf de sare , lingurite suc de lamaie )* grame suc de portocale coa!a rasa de lamaie si portocala zahar - du!a gust ;eu mereu aleg un !ic mai !utin dulce)

)mestecati bine si energic crema !ana obtineti un amestec cremos si intindeti !e feliile taiate de !anettone. -a final am to!it o tableta de ciocolata alba si am imbracat tortuletul. )m ornat tortul cu bucatele de ciocolata si coa%a de !ortocala scoase dintr-un siro! de !ortocale &ome-made.

Oua gratinate

Ingrediente oua

!ie!t de !ui rosii cate'a frunzulite de marar sare, !i!er !utin ulei

Pregatiti un 'as termorezistent. $ocati rosiile, 'erdeata si !ie!tul de !ui. Se!arati ouale. )mestecati albusul cu sunca, rosiile, uleiul si 'erdeata. $urnati amestecul in 'as.

1easu!ra adaugati galbenusurile si dati la cu!tor !ana se inc&eaga si se rumeneste du!a gustul 'ostru.

Tort de ciocolata cu mascarpone si capsuni

Ingrediente aluatul 00 grame unt foarte moale " lingurita !raf de co!t (5 grame de cacao "50 grame de faina 00 grame de za&ar 5 oua crema 500 grame Mascar!one de la -actitalia (5 grame za&ar !udra cate'a lingurite de cafea tare ciocolata !entru decorat

2latul se !regateste foarte sim!lu: amestecati faina cu !raful de co!t, du!a care adaugati toate celelalte ingrediente si amestecati bine. -a final amestecati -3 minute foarte energic. )luatul obtinut il turnati intr-o forma unsa cu !utin unt si dati la cu!torul incins in !realabil. Mentionez ca aluatul nu este traditionalul !andis!an, ci se urmareste un aluat cu te0tura de burete.

Cand blatul este bine co!t ;testati cu scobitoarea in mi%loc), lasati-l sa se raceasca si a!oi scoateti blatul din forma. 8u una l-am co!t intr-un 'as de Gena !entru ca forma mea de tort era !rea mare.

1aca blatul s-a racit bine, taiati-l !e %umatate. Pregatiti crema: amestecati mascar!one cu za&arul si cafeaua. )mestecati energic si nu 'a descura%ati daca crema !are mai moale, ea 'a sta foarte bine !e tort.

,ntindeti %umatate !e crema in !artea de mi%loc a tortului, lasand marginile mai libere astfel incat sa se intinda acolo crema cand ii !uneti ca!acul.

4estul cremei se intinde la su!rafata tortului. ,ntindeti cu lingura !entru ca urmarim sa lasam cate'a urme. 1ecorati cu ciocolata si daca e sezonul si cu ca!suni.

0ui provencal

Ingrediente multi catei de usturoi :) daca 'reti, c&iar o ca!atana intreaga 3 felii de !aine ;eu am folosit !aine din faina integrala) "00 gr otet de 'in rosu sare, !i!er "00 grame migdale frunze de dafin cate'a bucati de carne de !ui ;eu am folosit un !ui intreg taiat bucati) 00 gr su!a de !ui "00 grame maioneza "00 grame bran'a Bas2? de la "actitalia

4eteta asta tot am amanat sa o fac !entru ca, mi se !area mie, era !rea com!licata si cu !rea multe eta!e. Mare greseala !entru ca eta!ele nu sunt c&iar atat de dificile !e cat !ar si in !lus rezultatul este unul delicios si merita tot efortul/ ". ,ncingeti !utin ulei in tigaie si caliti usturoiul !entru doar " minut. . )daugati !ainea si !ra%iti !utin alaturi de usturoi si ulei. ,nainte sa incea!a sa se arda usturoiul, stingeti cu otet.

3. Scoateti !ainea din tigaie, daugati migdalele, frunzele de dafin si su!a si dati !rin robotul de bucatarie ;blender) !entru a obtine o !asta. 8u am obtinut o !asta !rea groasa si am mai adaugat a!a !entru a o !utea adauga ulterior !este carne.

5. ,n tigaia golita !ra%iti carnea de !ui si cand s-a rumenit si a!oi adaugati sosul facut. -asati sa fiarba !utin im!reuna cu carnea - !otri'iti la gust cu sare si !i!er.

5. Scoateti carnea din tigaie si in sos dizol'ati maioneza si adaugati branza 2as<G, amestecand !ana se to!este si a'eti un sos cremos. Ser'iti sosul !este carnea de !ui/ :)

,alata de toamna cu ton

Aveti nevoie de aproximativ *&& grame de paste integrale) :3% linguri de maione'a) $3* linguri de sos de usturoi 6sau praf de usturoi8) *&& grame de boabe de porumb) * conserve de ton bucati) $ fir de pra' si $ ardei rosu+

,curgeti tonul si porumbul) fierbeti pastele) lasati3le sa se raceasca si amestecati toate ingredientele+ Este o masa foarta aromata si satioasa+ ,a nu mai vorbim ca se face tare repede@ :8

0ui <ung 0ao

,ngrediente: $ piept de pui taiat % linguri sos de soia $ lingura amidon * lingurite 'a(ar * linguri otet de vin $ ceapa $ lingurita c(illi ulei $&& grame apa

Marinati puiul in * linguri de sos de soia si separat amestecati 'a(arul) otetul) sosul de soia ramas) apa si amidonul+

Intr3o tigaie incingeti ulei si caliti ceapa impreuna cu fulgii de c(illi+ Adaugati carnea si mai caliti *35 minute pana cand se albeste+ Adaugati sosul de soia si lasati sa se infierbante pana se patrunde puiul+ ,erviti cu ore' simplu sau in care ati spart un ou+ ,alata de ton cu pesto si paste de porumb

)sadar, am folosit $&& gr paste de porumb ;fara gluten), $ ceapa mica tocata marunt, "lingura de sos pesto) * lingurite ulei de masline) *&& grame conserva de ton ;scursa de ulei) si * rosii+ -e-am amestecat !e toate si cina a fost gata *)/

Tiramisu cu 'meura

Ingrediente 50 grame de biscuiti 5 oua 300 gr Mascar!one de la -actitalia 60 gr za&ar cam o %umatate de lingurita de cardamoin un !raf de sare 00 ml de cafea 00 grame de zmeura !asata sau dulceata de zmeura cacao

Mai intai asezati biscuitii intr-un 'as si ii lasati la inmuiat in cafea. Jlterior ii faramitati cu furculita sa ii !uteti manui mai usor.

Se!arati ouale. 1in albusuri bateti o s!uma tare cu un !raf de sare, iar galbenusurile le frecati cu za&arul si a!oi adaugati cardamonul sa aromeze bine crema. ,ncor!orati mascar!one.

,ncor!orati a!oi incet s!uma in galbenusuri.

,ntr-un reci!ient asezati un strat de biscuiti inmuiati in cafea, a!oi un strat de dulceata de zmeura,

a!oi un strat de crema si reluati ordinea !ana se um!le forma. -a final !resarati cu !utina cacao. -asati la rece

,alata Mediteraneana cu 0aste

Ingrediente: 5 g !aste "D5 g fasole 'erde fina rosii mari si coa!te 00 g conser'a de ton in ulei oua fierte tari 0entru dressing: 6 linguri ulei de masline linguri otet de 'in catei de usturoi " lingura mustar 1i%on linguri busuioc sare si !i!er

Pre!arati mai intai dressingul amestecand toate ingredientele si lasati-l sa stea cat tim! !re!arati salata. Fierbeti !astele, fasolea 'erde si ouale.

Pe un !latou asezati mai intai rosiile taiate felii si stro!iti-le cu !utin dressing. Peste asezati fasolea 'erde si !astele. -a final, goliti !este toate aceastea conser'a de ton si asezati deasu!ra ouale taiate felii. Stro!iti din belsug cu dressing. /// C&iar daca sunteti tentati sa consumati aceasta salata rece, incercati sa o mancati calduta - aroma este deosebita/ :)

,upa de pui si taitei Fierbi carnea de !ui ;daca e si de casa esti o !ri'ilegiata) si adaugi ce'a legume. )!oi ai doua o!tiuni: fie lasi legumele si adaugi si taiteii, fie strecori su!a si adaugi doar taitei. 1e data asta am ales su!ita cu tot cu legume - asta mi se !are mai usor de facut ;!entru mine e un su!liciu sa strecor su!a). 1ar nu des!re su!a 'reau sa 'a 'orbesc, ci des!re taitei. ,n general in su!a se !un taiteii cu titulatura de BfideaB. 1ar eu ii folosesc destul de rar si doar in cazul su!elor strecurate in !realabil. 1ar de mic co!il !refer taiteii BpatratelB si taiteii BmelcisorB. -egenda ;bunica) s!une ca sunt strans legate.

)cesti taitei fac !arte din elita taiteilor si erau consumati doar in zile de sarbatoare - mai e0act, la nunti. )tunci femeile din sat se adunau toate si rulau cu rabdare bucatelele de aluat taiat in forma de !atratel si formau acesti melcisori. 2ineinteles, acum sunt turnati in forma si munca de c&inez batran a femeilor de !e 'remuri este intrade'ar un act de cura% ;inconstient).

8u !refer acesti taitei !entru consistenta si mai ales !entru amintirea din co!ilarie, !entru senzatie ca e sarbatoare doar !entru ca mananc o asemenea su!a.

0astele lui #ools de #amie Oliver

0astele se fierb conform indicatiilor de !e ambala% si le !uteti fierbe du!a !referinta 'oastra. ,ntre tim!, intr-o tigaie, caliti o ceapa rosie tocata marunt, $ ardei iute tocat foarte-foarte marunt si o lingurita de scortisoara. Cand s-a calit cea!a adaugati o conserva de rosii bucati, * conserve de ton) busuioc si sare. -asati sa fiarba cam 0 de minute si amestecati !entru ca rosiile sa se mai zdrobeasca si sa obtineti un sos cat mai omogen.

-a final eu am adaugat si niste ceapa verde si la ser'ire am !resarat parme'an.

Ingrediente: 500 g faina 00 g unt de !ra%itura ;cu aroma de 'anilie) 50 g za&ar 5 oua "00 ml la!te 00 g ciocolata amaruie taiata in bucati mari "@5 lingurita scortisoara

!raf de co!t 00 g fistic 00 g fructe uscate ;eu am folosit caise) 5-5 lingurite coa%a de !ortocala rasa

" ,ntr-un 'as amestecati untul, za&arul si condimentele, !ana ce abtineti o !asta. )daugati unul cate unul ouale, a!oi la!tele. )mestecati mereu. ,n com!ozitia astfel obtinuta amestecati tre!tat faina si !raful de co!t. 3 )daugati ciocolata taiata in bucati mari, caisele uscate ;eu le-am taiat in 5), fisticul si coa%a de !ortocale. )mestecati bine. 5 $urnati amestecul intr-o forma unsa in !realabil si dati la cu!torul gata incalzit. 5 ,l lasati la cu!tor cat tim! e ne'oie ;eu testez aluatul cu o scobitoare). -asati sa se raceasca si abia a!oi il !uteti taia.

;I secret: inainte de a-l ser'i il !uneam 30 de secunde in cu!torul cu microunde. tim! suficient sa se inmoaie usor ciocoalata/) ,upa3crema de legume cu crutoane de mamaliga cu ro'marin

Su!a-crema de legume am facut-o du!a !rinci!iul sanatos si economic: 'foloseste orice legume ai in casa'. -e-am taiat in bucati maricele si le-am !us la fiert. # data fierte, le-am !asat cu robotul si am mai dat o data in clocot.

,n tim!ul in care a fiert su!a, am fiert o mamaliga. )m intins mamaliga !e o ta'a si am lasat-o sa se raceasca. Cand s-a racit am taiat-o cubulete si am !ra%it-o intr-o tigaie cu !utinulei, cati'a catei de usturoi tocati foarte marunt si cate'a frun'ulite de ro'marin+

Crutoanele de mamaliga le-am folosit !resarate !este su!a. )ceasta este o alta reteta e0trem de sim!la si delicioasa, iar crutoanele de mamaliga sunt o alternati'a e0celenta la crutoanele traditionale de !aine.

0asta de leustean

4eteta este e0trem de sim!la: se s!ala si curata $%& g de frun'e de leustean, se adauga5& g sare si %& g ulei. Se da !rin robot !ana se obtine o !asta si se !une in borcan cu un !ic de ulei deasu!ra. Se !astreaza la frigider si se foloseste la ciorbe.

0este la cuptor in sos de usturoi si vin

Ingrediente "@ salau taiat felii " cea!a " ca!atana de usturoi "50 ml 'in *&& ml smantana pentru frisca de la "actilia " lg tar&on sare cate'a linguri faina integrala ulei !entru !ra%it cate'a buc&etele de broccoli si cono!ida

Mai intai am sarat !estele, l-am trecut !rin faina si l-am !ra%it !utin intr-o tigaie cu !utin ulei. Cand s-a rumenit, l-am asezat intr-un 'as de Gena.

,ntr-o alta tigaie am calit cea!a tocata fin si usturoiul dat !e razatoare.

)m stins totul cu 'in alb, am luat de !e foc si am adaugat smantana si tar&onul.

Sosul astfel obtinut l-am turnat in 'as !este !este si am dat la cu!tor !entru a!ro0imati' 50-55 de minute.

-a final am marit !utin focul !entru a rumeni bine !estele.

Se!arat am fiert la aburi broccoli si cono!ida, !e care le-am ser'it alaturi de !este.

,alata de ton cu porumb si rosii

)m folosit * conserve de ton maruntit, o conserva de boabe de porumb dulce) 53: cepe ver'i si % rosii+ -e amestecati bine, le sarati si adaugati cate'a linguri de maione'a!roas!ata.

Fri!tura italiana de ie!ure

)'eti ne'oie de carne de iepure ;stiati ca e cea mai sanatoasa carneK am aflat cu uimire ca nu contine deloc colesterol) !e care o ungeti cu !utin ulei de masline si o condimentati cu*35 catei de usturoi taiati marunt) $ lingurita de oregano) : linguri de patrun.el verde) sucul de la doua lamai si 5&& ml de vin+ ,n reteta originala se recomanda si masline, dar eu am sarit !este acest as!ect. Se aco!era si se da la cu!tor. 8u l-am tinut destul de !utin ;un !ic !este o %umatate de ora) !entru ca a fost carnea foarte frageda. 1ar de!inde ce ie!ure a'eti. --am ser'it cu cartofi la cu!tor. ) fost o minunatie aromata :)

Si cu scuzele de rigoare !entru intarziere, 'a !rezint si dragutul meu !remiu !rimit de laAustos.ro si Lnorr :) ) a%uns cu destule a'enturi la mine, dar ma bucur ca a a%uns intreg du!a ce a trecut !rin mainile celor de la Posta 4omana. 1e fa!t le datorez multumiri celor de la Austos.ro care l-au ambalat cu multa gri%a *)

!(iveci national

4eteta aceasta este foarte lunga. Cu nea!arat !rin !rocedeul de !regatire - care este e0trem de sim!lu - cat !rin lista lunga de ingrediente. Si ca sa nu mai !ierd tim!ul, iata de ce a'em ne'oie: $ 2g carne de pui 6eu am folosit pulpe si aripioare8 %&& gr cartofi *&& gr ceapa %&& gr morcovi *&& gr telina %&& gr apa $&& gr pasta de tomate 5&& gr fasole verde *&& gr rosii proaspete *&& gr conopida ulei *&& gr vin alb patrun.el verde %& gr usturoi boia piper sare

Carnea de !ui se sareaza si se inabusa in ulei im!reuna cu cea!a, boiaua si ardei. Se stinge cu a!a si !asta de tomate. Se!arat se inabuse morco'ii, telina, cartofii si a!oi se adauga !este carnea de !ui im!reuna cu retsul legumelor. Se lasa sa fiarba !ana s-a !atruns carnea si legumele, intre tim! se adauga sare, !i!er si

!atrun%el 'erde si se ser'este.

-aring Ba2ers C(allenge Ma? *&&A 3 Apple ,trudel/ ,trudel cu mere

Pentru aluat a'eti ne'oie de: *&& g faina $/9 lingurita sare $&% ml apa 5& ml ulei $/* lingurita otet 1u!a ce l-ati framantat bine, lasati aluatul la rece !entru " ora %umatate. ,ntindeti a!oi aluatul !e o su!rafata !resarata cu faina: il intindeti si cu mana si lasand sa atarne aluatul si sa se intinda singur. Marginile mai groase le taiati cu foarfeca si le folositi la o alta foaie. Puneti una !este alta foile de aluat si le um!leti cu amestecul ales, le rulati si le dati la cu!tor. Pentru um!lutura eu am folosit: $ 2g mere razalite, $ mana de nuci maruntite cu mana ;bucati mai mari), 'a(ar ;du!a gust si du!a cat de dulci sunt merele), esenta de rom,scortisoara si pesmet ;din nou, a!ro0imati du!a cat de zemoase sunt merele - eu am folosit cam "0 linguri).

)m um!lut aluatul, l-am rulat si l-am lasat la cu!tor !entru a!ro0imati' 55 minute. Se ser'este !udrat cu 'a(ar, iar eu am adaugat si caramel.

0ra.itura cu mere si lamaie

Ingrediente 50 gr unt 00 gr za&ar

oua 500 gr faina " lingurita !raf de co!t un !raf de sare mere mari zeama de la o %umatate de lamaie o!tional si coa%a rasa Frecati untul cu za&arul, adaugand tre!tat ouale. ,ncor!orati a!oi faina amestecata cu !raful de co!t, adaugand ulterior merele date !e razatoare si zeama de lamaie. Com!ozitia asttfel obtinuta o !uneti in forma s!eciala si o dati la cu!tor !entru a!ro0imati' 50-50 de minute. Se !oate ser'i foarte calda/ *)

1riptura irlande'a de pui cu mustar

,nce!eti !rin a !regati sosul in care 'eti marina carnea de !ui. Pentru asta a'eti ne'oie desucul de la o .umatate de lamaie, *35 linguri de mustar frantu'esc ;cu boabele intregi) si * linguri de tar(on, adaugand si sare si piper du!a gust.

)mestecati bine si turnati sosul !este carne, dand a!oi carnea la cu!tor !entru 50-55 de minute ;de!inde de marimea bucatilor de carne).

Se ser'este cu cartofi noi fierti si cu legume - morco'i si@sau mazare.

Ciorba de perisoare

Ingrediente: legume de ciorba ;orice 'arietate a'eti in casa) carne tocata amestec !orc = 'ita " cea!a "- oua !esmet ;eu am folosit fulgide dro%die !entru a lega carnea - in !lus sunt foarte sanatoase/) sare, !i!er bulion frunze de leustean

Ciorba de !erisoare este una dintre cele mai satioase ciorbe. Austul usor acrisor, aroma leusteanului, carnea gustoasa, o recomanda ca o alternati'a sigura c&iar si ;sau mai ales) in zile calduroase de 'ara sau du!a cate'a zile cu o dieta abundenta in mancaruri grase. ,nce!eti !rin a fierbe legumele. Cu "0-"5 minute inainte de a adauga !erisoarele adaugati si bulionul. ,ntre tim!, intr-un bol, amestecati carnea cu condimentele !ana obser'ati ca este omogena. Faceti bilute de ce marime doriti si adaugati-le in a!a clocotita. )!oi adaugati si frunzele de leustean !entru aroma si mai lasati sa fiarba !utin.

,upa de ceapa

Su!a de cea!a se face du!a un conce!t foarte sim!lu: cea!a caramelizata se fierbe in !utina su!a de 'ita si se ser'este cu !aine !ra%ita cu branza aleasa, to!ita. Pornind de aici !uteti sa alegeti diferite 'ariante gasite !e internet si sa e0!erimentati cu aceasta su!a sim!la si foarte aromata.

Ingrediente 5 ce!e taiate rondele !utin za&ar "@ l su!a de 'ita !utin rozmarin ulei sare cate'a felii de !aine !ra%ita Caciotta de la -actitalia

,ntr-o tigaie ince!eti sa caliti cea!a in !utin ulei, rozmarin si !utin za&ar.

-asati la foc mic, amestecand din cand in cand !ana se caramelizeaza cea!a. Cu grabiti !rocesul/

)daugati su!a de 'ita, !otri'iti cu sare si lasati sa fiarba !utin. Ser'iti cu felii de !aine !ra%ita !este, taiati cate'a bucati de branza si dati la cu!tor !ana se to!este branza. Ser'iti cu !i!er !roas!at macinat !este.

,ote de ma'are cu pui si morcovi

,n !rimul rand !regatiti mazarea. ,ntr-o tigaie caliti o ceapa si a!oi adaugati o punga de ma'are congelata si !utina a!a. -asati sa fiarba si condimentati cu sare si 'reo doua lingurite de marar+

,ntre tim! !regatiti !uiul. $aiati un piept de pui in bucatele mici. ,ntr-o alta tigaie mai caliti o ceapa si adaugati * morcovi dati !e razatoare.

Cand au lasat culoare adaugati si carnea de !ui. -asati !e foc !ana se !ra%este carnea si ser'iti cu mazarea.

Marmelada de caise

Ingrediente " <g de caise 500 gr de za&ar Se scot samburii din caise si se !un intr-un 'as smaltuit, cu tot cu coa%a.

Se adauga za&arul si eu am adaugat si cam "50 ml a!a, !anicata fiind ca !ana lasa zeama caisele sa aiba in ce fierbe licoarea.

Si l-am lasat molcom sa fiarba si sa fiarba !ana a ince!ut dulceata sa se lege.

Co, daca ridicati ca mine din s!rancene la e0!resia Bsa se lege dulceataB, &ai sa 'a s!un cum sa aflati daca s-a sa'arsit minunea. -uati o farfurioara si !uneti-o la congelator sa fie bine racita. Cand 'edeti ca marmelada ince!e sa aiba o consistenta mai com!acta, !uneti o lingurita de marmelada in farfurioara racita. # mai lasati un !ic sa se raceasca si a!oi incercati sa o des!artiti. Perfect nu o sa se des!arta ca am fiert caisele in coa%a, dar daca reusiti sa faceti doua mo'ilite care nu curg ina!oi, atunci e legata marmelada.

Cand e gata !uneti marmelada in borcane usor incalzite in cu!tor si se lasa sa raceasca. -e inc&ideti abia du!a ce marmelada a racit de tot.

Curcan la cuptor cu cartofi taranesti

Ingrediente: " !ul!a curcan "0 cartofi fierti " ardei rosu " cea!a " ou !atrun%el 'erde

Se !regateste !ul!a de curcan - se s!ala, condimenteaza si se !une la cu!tor aco!erit de o folie.

,ntre tim!, !regatiti cartofii. 1u!a ce au fiert, taiati cartofii cubulete. ,ntr-o tigaie caliti cea!a taiata solzisori si ardeii, si adaugati !este ele un ou. )daugati acest amestec !este cartofi, !resarati si !atrun%elul 'erde si amestecati bine.

Curcan la cuptor cu legume Ingrediente: !ul!a de curcan dezosata cartofi morco'i !raz legume uscate sare !i!er )ceasta este genul de reteta !e care o im!ro'izez cand nu am idee ce sa gatesc si nu am tim! !entru cine stie ce desfasurari de forte. 1u!a ce am curatat legumele si le-am asezat in ta'a, am !us !este ele !ul!a de curcan s!alata si condimentata cu sare si !i!er. Pentru aroma am !resarat !este carne legume uscate si cate'a rondele de !raz. )!oi l-am lasat la cu!tor aco!erite cu o folie de aluminiu, iar cu "0-"5 minute inainte de a-l scoate, lam lasat sa se rumeneasca desco!erit. Pofta buna/

Tarta Tatin este asemenatoare unei !lacinte cu mere, dar este mai a!arte si e0trem de sim!lu de !re!arat. Merele sunt caramelizate in unt si za&ar, iar a!oi se coace aluatul. $arta !oate fi !re!arata si cu !ere, gutui, mango, !rune, ananas, insa reteta traditionala se face cu mere. Poate 'a intrebati de unde 'ine numele acestei tarte, ei bine, >$atin: este numele Xotelului $atin, $atin din -amotte-2eu'ron, 4egiunea Sologne din Franta. )ici a fost in'entata tarta, in "(F(, !arese !rintr-un accident gastronomic. Po'estea tartei s!une ca Ste!&anie $atin - una dintre cele doua surori care conduceau &otelul - o bucatareasa de e0ce!tie, era foarte aglomerata intr-o zi. ) ince!ut sa !re!are o !lacinta traditionala cu mere, insa a uitat-o !e foc mai mult decat era cazul si, !entru a o sal'a, a !us aluatul deasu!ra merelor si a !us-o a!oi la cu!tor. 1u!a ce s-a co!t aluatul, a rasturnat-o intr-un !latou si, s!re uimirea ei, a fost a!reciata de clienti. )stfel a luat nastere reteta de'enita acum clasica. Iata reteta delicioasei Tarte Tatin: Ingrediente pentru ; portii:

"00 g unt "00 g za&ar 3 mere 4oGal Aala 3 mere Aolden zeama e la o lamaie 50 g foieta% Mod de preparare: Cu!torul se !reincalzeste la "(0 grade C. Se scoate cotorul merelor, se inde!arteaza coa%a si se taie in sferturi ;se !ot taia si in felii mai mici). Se caramelizeaza za&arul si untul intr-o ta'a rotunda de !lacinta cu diametrul cm ;se !oate adauga o!tional sau esenta de 'anilie sau scortisoara). 1u!a ce s-a caramelizat za&arul, se asaza merele in forma de !etale de tradafir, cu !artea rotunda in %os, se toarna zeama de lamaie si se caramelizeaza !utin in ta'a. Se ia de !e foc ta'a si se !une deasu!ra aluatul foieta% taiat sub forma unui cerc de 5 de cm si 3 mm grosime. )luatul se im!inge usor s!re mere si marginile se introduc intre mere si !eretele ta'ii ;!e cat se !oate). Se coace tim! de 0-30 de minute, !ana se rumeneste. 1u!a coacere, se rastoarna asezand deasu!raun !latou !entru !ra%ituri, iar a!oi intorcand ta'a re!ede. Se ser'este calda sau rece, se !oate !une !e deasu!ra fiecarei felii o lingurita de ing&etata cu 'anilie.

,tufat de 0ui Pentru 6 !ortii de stufat a'em ne'oie de: 6 !ul!e de !ui 5 legaturi cea!a 'erde 5 legaturi usturoi 'erde 5-6 linguri bulion " !a&ar 'in alb 3-5 linguri ulei sare, !i!er !atrun%el ;o!tional) Carnea curatata si s!alata o condimentam cu sare si !i!er !e ambele !arti. )!oi o calim in uleiul incins, cam 3-5 minute !e fiecare !arte, doar cat sa se coaguleze !utin. Fiindca nu a'eau loc toate !ul!ele in cratita, am !ra%it-o in doua transe.

1u!a ce am terminat !ra%itul carnii, in uleiul ramas calim -3 minute cea!a si ustuoiul tocate bucatele destul de mari. )sezam carnea intr-o ta'a, !e deasu!ra !unem cea!a si usturoiul calite, 'inul si !utina a!a. )co!erim ta'a cu folie de aluminiu si dam la cu!torul incins !entru 0 - 5 de minute, la 00 de grade. 1u!a acest tim!, inde!artam ca!acul, adaugam bulionul si mai lasam la cu!tor inca 0 - 5 de minute, !ana mai scade sosul.

Ser'im stufatul sim!lu sau il !resaram cu niste !atrun%el tocat, si socotim ca are a!ro0imati' "50 calorii la "00 de grame.

0ra.itura bogata Ingrediente:

D oua " cana faina linguri cacao "00 g ciocolata 3 linguri la!te 00 g margarina " cana nuca " !ac&et !raf de co!t "50 g ra&at 350 g za&ar "00 g stafide foi na!olitana

Mod de preparare: $aiati foarte marunt nuca, "00 g ciocolata si "50 g de ra&at. Se!arati albusurile de galbenuri si se bat bine. )daugati 00 g de za&ar si amestecati !ana se to!este, du!a care adaugati o cana de faina, in care ati !us !licul de !raf de co!t stins cu !utin otet. )mestecati bine, du!a care adaugati stafidele, nuca, ciocolata si ra&atul. $a!etati o ta'a cu &artie de co!t si unsa cu margarina, asezati com!ozitia si dati la cu!tor cam 30-35 de minute. ,ntre tim!, amestecati galbenusurile cu "50 de g de za&ar, asezati 'asul de baie de aburi si amestecati continuu !ana obtineti o com!ozitie cremoasa. # luati de !e foc,

o lasati sa se raceasca, a!oi adaugati un !ic de margarina si amestecati cu mi0erul, si tre!tat cacao. Scoateti blatul din cu!tor, il rasturnati si il lasati sa se raceasca. Pe o ta'a mare !uneti o foaie de na!olitana, turnati %umatate din com!ozitia de crema, asezati blatul, restul de crema si aco!eriti cu a doua foaie. -asati !ra%itura la rece, du!a care o taiati !atratele sau dre!tung&iuri. C(ec cu mirodenii Ingrediente:

3 !a&are faina ",5 !a&ar de za&ar 3@5 !a&ar cacao oua lingurite de !raf de co!t " lingurita de bicarbonat " 'irf de cutit de sare "@ !a&ar de ulei " !a&ar la!te caldut " !a&ar a!a fierbinte;clocotita) " nucsoara;rasa) " lingurita de scortisoara "@ linguita de cuisoare " !umn de nuci tocate

Mod de preparare: ,ntr-un castron mai mare, amestecati: faina, !raful de co!t, cacaua, za&arul, nucile, sarea, nucsoara, scortisoara si cuisoarele. )daugati a!oi ouale intregi, uleiul, la!tele caldut si bicarbonatul stins cu !utin otet. $re!tat adaugati a!a fierbinte si amestecati !ana ce totul de'ine omogen. )ceasta com!ozitie se !une intr-o forma rotunda, unsa cu unt si ta!etata cu faina, du!a care o introduceti la cu!torul incins !entru 50 de minute. Cand s-a rumenit !uteti !resara za&ar !udra Tigaie 0icanta

Pentru 6 !ortii a'em ne'oie de:

" <g !ul!a !orc " !ie!t !ui dezosat ;500g) 50 - 300 g cabanos 500 g ciu!erci

- 3 ardei grasi 'erzi - 3 ardei grasi rosii " cea!a 5 - 5 ardei iuti ;uscati sau !roas!eti) " !a&ar de 'in alb 3 linguri !asta de ardei ulei !entru !ra%it ;cam 50 ml) sare, !i!er, boia $aiem carnea de !orc bucatatele !otri'ite si le !ra%im in uleiul incins cate'a minute. )daugam carnea de !ui taiata la fel si le lasam sa se !atrunda, amestecand din cand in cand. ,ntre tim! !regatim legumele: ciu!ercile le lasam intregi daca sunt micute, sau le taiem !e %umatate !e cele mai mari, cea!a o tocam marunt, iar ardeii ii taiem cubulete.

Cand carnea e !e %umatate !atrunsa, adaugam cea!a si mai lasam la calit cate'a minute. )!oi adaugam ciu!ercile, ardeii, carnatii, ardeii iuti si 'inul. -asam fara ca!ac sa se faca la foc mediu. Cand legumele sunt a!roa!e gata, adaugam !asta de ardei, sare, !i!er si boia. 1aca are !rea mult sos, dati la cu!tor 'reo "0 minute la sfarsit, ca sa se rumeneasca.

Jn fel de mancare consistent, care merge e0celent cu mamaliga si muraturi, dar si cu un !a&ar de 'in ca sa stinga iuteala :) Cat des!re calorii, a'em 'reo 50 calorii la "00 de grame. 8n%oG/

Cremsnit Old ,t?le 6,CRI,A8

)ceasta !ra%itura are o multime de denumiri, !rintre care: cremes fals, !ra%itura cu crema gata, !ra%itura destea!ta, abracadabra. ,ndiferent de nume, e o !ra%itura e0celenta, foarte sim!lu de facut, ra!ida, dar arata ca si cum am fi muncit o gramada la ea :)) Coi am !regatit-o !entru !etrecerea de " mai muncitoresc !e care a organizat-o Cori, la care trebuia sa 'enim cu ce'a dulce, ca altfel nu ne

!rimeau :)) Cu aceasta ocazie, o declaram !e Cori cea mai buna organizatoare de !etreceri si !romitem sa facem ce'a bun si !entru urmatoarele :)

Pentru o ta'a de 503( a'em ne'oie de: ( oua " litru la!te 300 g za&ar " !ac&et margarina ; 50g) 300 g faina 5 !licuri za&ar 'anilat "- lingurite esenta de 'anilie Margarina o taiem cubulete si o !unem intr-o cratita, im!reuna cu 3 linguri de la!te si za&arul. Punem !e foc mic, amestecand mereu, !ana cand margarina se to!este si za&arul se dizol'a. -asam sa se raceasca com!let, !entru ca sa nu se taie com!ozitia.

,ntre tim! se!aram galbenusurile de albusuri, !e care le batem s!uma. ,n amestecul de margarina si za&ar, adaugam !e rand galbenusurile, amestecand mereu. )!oi incor!oram faina si cate !utin la!te, iar la final turnam restul de la!te, esenta de 'anilie si za&arul 'anilat. Com!ozitia 'a fi lic&ida, cum se 'ede si in !oza, lingura !luteste :)

)daugam si albusurile batute s!uma, amestecand de sus in %os cu gri%a, ca sa ramana !ufoase. $urnam com!ozitia intr-o ta'a unsa cu ulei si ta!etata cu faina si o dam la cu!tor, la "(0 de grade, !entru 55 - 55 de minute, !ana cand ca!ata o culoare frumoasa.

-asam !ra%itura sa se raceasca com!let si e'entual o tinem la frigider cate'a ore inainte s-o ser'im. Calorii sunt cam "0 la "00 de grame, dar la cat de buna e !ra%itura, nu !rea mai conteaza :)

,alata de Icre

Pentru

cate'a

!ortii

generoase

de

icre,

cam

6,

a'em

ne'oie

de:

50 g icre linguri ;50 g) gris "00 ml ulei " cea!a mica zeama de la o lamaie ,n !rimul rand !regatim grisul ca !entru grisul cu la!te: fierbem cam "50 ml a!a si adaugam grisul in !loaie, amestecam si lasam cate'a minute sa fiarba. -asam sa se raceasca com!let inainte sa-l folosim. Se!arat intr-un bol amestecam cu mi0erul icrele !entru a le curata de !ielite, daca nu au fost de%a curatate.

Pielitele 'or ramane !e tel, iar in bol a'em icrele gata !entru salata. Punem cate o lingura de gris si o incor!oram in amestec. Cand am folosit grisul, ince!em sa turnam uleiul ca la maioneza, cate !utin si amestecam cu o lingura. 1in cand in cand adaugam si !utina zeama de lamaie. -a final tocam cea!a marunt si o adaugam.

Mutam salata intr-un bol mic si ser'im !e o felie de !aine de secara si seminte de in. Ciorba de =acuta

# ciorbita delicioasa, !lina de legume, dar si ce'a !roteine din carnea slaba de 'ita sau 'itel. 8ste de !referat musc&iul de 'itel, !entru ca fierbe mult mai re!ede si nu este atat de tare, cum este carnea de 'ita. Ciorbita !oate fi mancata si la !ranz, dar !oate constitui o cina satioasa, cu !utine calorii si cu !utini carbo&idrati, cum ne sfatuiesc nutritionistii :)

Pentru 5 - 6 !ortii a'em ne'oie de: D00 g !ul!a slaba de 'itel 3 morco'i " do'lecel " cartof " rosie " cea!a ardei, e'entual de culori diferite !entru as!ect %umatate de telina %umatate de !astarnac fasole 'erde ;cam "50g) " !a&ar de bulion sare, !i!er 'erdeata: !atrun%el, marar $aiem carnea in cubulete !otri'it de mici, oricum se 'or strange si la fiert, si o !unem la fiert, cu ca!ac, in a!ro0imati' 3,5 litri de a!a cu sare. $rebuie sa fim !e faza cand ince!e sa fiarba !entru ca aceasta carne face multa s!uma care trebuie inde!artata, ca sa a'em o ciorba lim!ede. 1aca se fierbe greu carnea si scade mult a!a, adaugati cantitatea e'a!orata, si s!umati daca e necesar.

1u!a ce carnea este destul de fiarta, cel !utin !e %umatate, deco%im rosia si o !unem im!reuna cu legumele taiate marunt. 8'entual cartoful si do'lecelul ii !uteti adauga ce'a mai tarziu, !entru ca fierb mai re!ede. Cand toate legumele sunt fierte, adaugam bulionul, !otri'im de sare, !i!er si ciorba este gata :) Ser'im cu 'erdeata !roas!at tocata aceasta ciorbita la care nu am adaugat nici un !ic de ulei si care are calorii la "00 de grame au 60 de calorii.

Tocanita de =itel

,-am zis tocanita de 'itel, dar se !oate la fel de bine ca aceasta mancare sa fie considerata gulas: este !icanta, are c&imen, si !uteti sa o faceti cat de lic&ida doriti. Pentru 'arianta noastra, am !referat sa o facem de consistenta unei tocanite, dar nu e nici o regula care sa 'a interzica sa adaugati un !a&ar de a!a in !lus, daca 'reti mai mult sos. 8 o mancare usor de facut, dar este ne'oie de ce'a tim! ca sa fiarba carnea si sa se fragezeasca.

Pentru 5 - 6 !ortii am folosit: ", <g !ul!a 'itel 3 ce!e !otri'ite 3 cartofi morco'i 5 - 6 catei de usturoi 3 rosii in bulion = o cana bulion 3 linguri !asta de ardei linguri ulei sare, !i!er, oregano, c&imen boia iute sau dulce, cum 'a !lace ,nce!em !rin a taia carnea bucatele destul de mici, cam de " cm. ,ncingem cele linguri de ulei si !ra%im carnea in sau 3 transe, !entru ca sa stea le%er, si toate bucatile de carne sa fie in contact cu tigaia. Scoatem carnea !ra%ita intr-un 'as si o lasam sa se odi&neasca. 1aca nu ramane suficient lic&id in tigaie, mai !utem adauga !utin ulei cand !ra%im a doua sau a treia oara carnea.

$ocam cea!a si usturoiul marunt, fie folosind un tocatorul , fie manual. -e !unem la calit in zeama ramasa in tigaie de la carne si le lasam 'reo "0 minute la foc. )!oi adaugam !asta de ardei, rosiile tocate marunt si sosul de rosii. Fierbem inca "0 minute si aruncam in tigaie morco'ii tocati, " lingurita de boia, oregano, " lingurita de c&imen, sare, !i!er. 8 tim!ul sa !unem carnea si cani de a!a. )mestecam bine ca sa se im!rastie condimentele uniform, si lasam sa fiarba la foc mic 55 de minute, tim! in care mai aruncam un oc&i sa nu cum'a sa se li!easca de 'as.

1u!a cele 3 sferturi de ora in care a fiert carnea, adaugam cartofii taiati cubulete si mai lasam la foc 'reo 0 de minute. 1aca e ne'oie, mai !uneti un !a&ar cu a!a si amestecati din cand in cand ca sa se !atrunda uniform toate cele. )ceasta tocanita este e0celenta cu o salata de 'arza sau niste muraturi. Se ser'este calda si are a!ro0imati' 00 calorii la "00 grame. S!irala um!luta cu s!anac

)stazi 'a aduc o !lacinta nemai!omenita um!luta cu s!anac si ricotta. 1aca nu a'eti ricotta la dis!ozitie o !uteti inlocui cu urda de 'aca. 8ste e0ce!tionala, sim!lu de facut si as!ectuoasa. Ingrediente: 500 gr aluat foietat 600-D00 gr s!anac "00 gr ricotta@urda " lingura !armezan@casca'al ras " lingura rasa !esmet " ou " galbenus = mac@susan Curatam s!anacul si il s!alam bine in cate'a a!e, linguri la!te

Jm!lem o oala cu a!a si o !unem !e foc. ,n momentul in care ince!e sa fiarba, adaugam s!anacul si il lasam sa fiarba !entru 5-6 minute du!a care il scoatem din a!a si il !unem la scurs si racit intr-o sita. 1u!a ce s-a racit, il stoarcem foarte foarte bine. $ocam marunt s!anacul si il amestecam cu ricotta sau urda foarte bine scurse, !armezanul sau casca'alul, oul si !esmetul. $aiem aluatul in fasii late de 5-5 cm si !unem !e intreaga lungime a fasiei mi0ul de s!anac,

4ulam fiecare fasie si asezam rulourile obtinute in forma de s!irala, unul in continuarea celuilalt, in ta'a de cu!tor ta!etata cu &artie de co!t. )mestecam " galbenus cu linguri de la!te si ungem s!irala. Presaram !e deasu!ra mac sau susan,

Coacem s!irala la 00 grade, cu!tor !reincalzit, !entru 0. 5 minute. # scoatem din cu!tor si du!a ce s-a racit, o !utem ser'i. Ciorba de legume

1e cate'a sa!tamani m-am a!ucat serios de s!ort si automat am ince!ut sa gatesc mai dietetic. 8 a doua oara cand fac ciorbita asta in aceste doua sa!tamani si !e langa fa!tul ca este delicioasa, este foarte satioasa si sanatoasa. )m folosit urmatoarele legume !entru aceasta ciorba: " broccoli, " 'arza, 5 cartofi, orez rosu si alb ;cca "50 gr), linte ;cca "50 gr), 5-5 morco'i, " ardei mic iute uscat,a!a, linguri ulei masline, sare, bors@suc de lamaie S!alam orezul si lintea in cate'a a!e du!a care le lasam intr-un 'as cu a!a !ana curatam legumele. $aiem !atratele cartofii, morco'ii feliute, 'arza o tocam marunt si desfacem broccoli in buc&etele mici. ,ntr-o oala inca!atoare !unem cartofii, morco'ii, orezul si lintea scurse si trecute inca o data !rintr-un %et de a!a, 'arza tocata, ardeiul iute sfaramat si aco!erim cu a!a. Punem oala !e foc mediu si aco!erim cu ca!ac. Cand legumele sunt semi fierte adaugam buc&etelele de broccoli si lasam !ana

toate rezulta bine fierte. -a sfarsit !otri'im ciorba de sare, adaugam bors sau suc de lamaie si doua linguri de ulei de masline. Ser'im cu !ofta/ Marmelada de caise aromata cu scortisoara 1iesen Post !er 8-Mail 'ersenden2log$&is/,n $Nitter freigeben,n Faceboo< freigebenFreigeben in Aoogle 2uzz # marmelada fina,!arfumata si delicioasa.Co!ilul meu de suflet,da,am si unu de asta,a declarat-o ca:BCea mai tare marmelada e'er/B:1 Cuuuu,deci nu e tare ca te0tura,dar tineretul foloseste termeni diferiti fata de noi astia batrMni,mosi cica,cum mi-a mai fost dat sa aud;referitor la !ersoane Mn %ur de !atruzeci de ani),!entru a lauda ce'a ce este !e gustul lor.Xa&a&&a&a/1a...asta !Mna ne cunosc mai bine,!Mna Msi dau seama ca de fa!t sMntem mai cooli decMt ei.1ar asta ar fi alta !o'este,si nu as 'rea sa ma abat de la marmelada. ,ns!irata de siro!ul !arfumat folosit la desertul facut du!a 2ill Aranger,am &otarMt sa a!lic aceeasi metoda si marmeladei mele de caise.# idee buna/)m folosit fructe coa!te bine si catifelte,dar nu foarte moi,!e care le-am s!alat foarte bine.Se !ot curata cu un !eeler cu dinti.Cu un curatator fara dinti nu !rea se !ot curata caisele coa!te,dar merge si cu un cutit bine ascutit,si multa rabdare. ,ngrediente: <g caise;doar !ul!a) lamMi;sucul) "500 g za&ar scoarte de scortisoara D00 ml a!a Yn !rimul rMnd,fructele trebuie s!alate foarte bine,a!oi curatate de !ielita. Metoda de care 'orbeam consta Mn !astrarea !ielitei !e care am !us-o la fiert Mm!reuna cu a!a,za&ar;500 g din cele "500g) si scortisoara,!entru a obtine un siro!. )m fiert totul la foc iute !Mna siro!ul s-a Mn%umatatit;a!ro0imati').--am filtrat si lasat la racorit. Yn tim! ce siro!ul fierbea,am taiat caisele Mn 5-5 felii, le-am asezat Mn oala Mn care am fiert marmelada.Jn strat fructe,altul de za&ar.$im! de 5-6 ore,am amestecat cMnd mi-am amintit. )m turnat zeama de lamMie si siro!ul !arfumat !este fructele cu za&ar si am amestecat. )m fiert marmelada !e foc moderat Mn %ur de o ora si ce'a,amestecMnd din cMnd Mn cMnd. Pentru a 'edea daca e legata marmelada,se !icura !utin !e o farfurie rece. 1aca !icatura se Mntinde ra!id mai trebuie fiarta,daca Msi !astreaza forma bulbucata este fiarta. Marmelada se toarna fierbinte Mn borcanele uscate si sterilizate,a!oi se Mnc&id bine si se Mntorc !e ca!ac tim! de "5- 0,c&iar 30 de minute.1u!a %umatatea de ora de odi&na !e ca!ac,se Mntorc din nou borcanele,se aco!era si se lasa asa !Mna a doua zi,du!a care se trans!orta Mn camara,!i'nita... 0ra.itura cu visine Publicat Mn F iunie 0"" de )malia

7edetele sezonului, 'isinele / )nul asta am mancat mai multe ca in ultimii ani :) !lus ca am o gramada de retete de !ra%ituri E reteta de mai %os e una din cele mai sim!le, !uteti sa o faceti la orice ora, in orice zi :). ,ngrediente: a!ro0 "@ <g 'isine ; !uteti cum!ara " <g, oricum mancati din ele in tim! ce se face !ra%itura :)) 6 oua 300g za&ar 300g faina 5 linguri a!a clocotita 5 linguri ulei "@ !lic !raf de co!t ; Dg) 7isinele le s!alam, le scoatem samburii si le lasam intr-o strecuratoare.

2atem albusurile s!uma, a!oi adaugam tre!tat za&arul alternand cu a!a si mi0am !ana acesta se to!este. )daugam galbenusurile unul cate unul , mi0and bine du!a fiecare !ana se incor!oreaza a!oi !unem uleiul. Punem deo!arte " lingura cu 'arf de faina si restul o amestecam cu !raful de co!t. # adaugam tre!tat la com!ozitia de ou, amestecand !este ca! cu o lingura de lemn ; ca si la blatul de tort ).

Peste 'isine !unem lingura de faina ramasa si amestecam usor cu mana ; daca le !udram cu faina nu se 'or lasa la fund in tim!ul coacerii ) Punem com!ozitia intr-o ta'a ; FZ3F) ta!etata cu &artie de co!t si deasu!ra !unem 'isinele.

Coacem la foc !otri'it 35-50 de minute.

Ser'im !udrata cu za&ar. 8u nu am mai !us za&ar deoarece mi s-a !arut suficient de dulce. 8'entual !uteti !une in com!ozitie doar 50g za&ar.

Puteti sa incercati reteta si cu alte fructe de sezon. ,alata de vinete cu rosii coapte

Cand eram acasa, mami ne facea mereu 'ara aceasta minunata salata de 'inete cu rosii coa!te si o mancam intotdeauna cu !aine calda si cu cartofi !ra%iti. Combinatia dintre cartofi !ra%iti si salata de 'inete mi se !area absolut e0ce!tionala si c&iar daca si acum mi se !are la fel de delicioasa, nu !rea imi mai !ermit sa o mananc alaturi de cartofi !ra%iti. Cand am a%uns in ,talia, imi li!sea tare mult salata de 'inete asa ca am incercat sa re!roduc gustul de acasa. Prima data am co!t 'inetele in cu!tor. Jn esec total// )m obtinut o salata fara fir de gust si !arca si un !ic a!oasa. ) doua oara le-am co!t !e gratar. ) iesit mai buna desi nu a'ea nimic din gustul salatei mamei mele. Rilele trecute am facut un gratar si am !rofitat sa fac si o mica salatica. S!un mica !entru ca nu a'eam decat o 'anata in casa si 3 rosii dar a iesit ce'a de 'is//

Sfatul meu este sa coaceti 'inetele ori !e tabla ori la %ar daca doriti o salata ade'arata. Ingrediente: " 'anata -3 rosii 5-6 linguri ulei de floarea soarelui " cea!a rosie sare Coacem legumele !e tabla sau la %ar !ana ce se inmoaie foarte bine !e toate !artile,

-e scoatem !e un fund de lemn, le lasam sa se racoreasca !utin du!a care taiem 'anata !e lungime si curatam miezul cu o lingura de lemn. $aiem si rosiile in doua si curatam miezul cu o lingura de lemn. 1aca 'a deran%eaza samburii rosiei ii !uteti inde!arta si !uteti folosi numai !ul!a. Pe mine nu ma deran%eaza asa ca nu i-am eliminat. Punem miezul 'inetei si al rosiilor intr-o strecuratoare de !lastic si lasam sa se scurga cca -3 ore du!a care le transferam !e un fund de lemn si le tocam cu muc&ia unei linguri sau cu cutitul. -ami le toca intotdeauna in farfurie cu muchia unei linguri si o facea cu atata rapiditate incat devenea un pic enervant zgomotul produs. %tunci mi se parea enervant, acum fac si eu acelasi zgomot care-mi aminteste de casa. 1u!a ce am tocat 'inetele si rosiile, ince!em sa adaugam tre!tat uleiul, lingura cu lingura !ana atingeti consitenta dorita. Puteti sa !uneti mai mult ulei daca 'a !lace mai cremoasa. -a sfarsit adaugam cea!a tocata foarte fin si sarea. Ser'im salata cu !aine calda si, daca nu 'a e frica de calorii, cu o !ortie de cartofi !ra%iti.

Cuiburi pufoase cu portocale si cocos Ce se !oate !otri'i mai bine unei du!a-amieze de iarna decat niste !lacinUele calduUe, !ufoase si !arfumateK 1re!t e ca la fel de bine se !otri'esc si la micul de%un, acom!aniate de cafea sau de ceai:

Ingrediente: aluat: 350 de grame de faina 000 "(0 de mililitri de la!te 50 de grame de unt " galbenus de ou D5 de grame de za&ar "5 grame de dro%die !roas!ata " !raf de sare " !lic de za&ar 'anilat coa%a rasa de lamaie umplutura: " 0 de ml. ;5-6 linguri !line) de dulceata de co%i de !ortocale 5-5 linguri de fulgi de nuca de cocos sirop: "00 de ml. de la!te coa%a !roas!at rasa de la "@ de !ortocala " !lic de za&ar 'anilat linguri de fulgi de cocos 50 de grame de za&ar in plus: 30 de grame de unt moale !entru uns 0reparare: Faina se cerne intr-un bol, se face o adancitura la mi%loc in care se adauga " lingura de za&ar, dro%dia si !utin la!te caldut. Se omogenizeaza dro%dia cu la!tele si za&arul si se astea!ta sa actioneze:

1u!a ce dro%dia s-a umflat, se bate galbenusul cu un !raf de sare, se dizol'a cu restul de la!te caldut ;50 de grade Celsius), se adauga za&arul si aromele. )daugand !utin cate !utin din acest amestec de ingrediente lic&ide, se ince!e framantarea aluatului. 1u!a incor!orarea com!leta a la!telui, se adauga untul to!it, cate !utin, si se framanta in continuare !ana la obtinerea unui aluat neted, neli!icios, care s-a des!rins com!let de !e !eretii 'asului si ince!e sa faca basici ;e !osibil sa fie ne'oie de "- linguri de faina in !lus):

Se unge cu ulei bila de aluat obtinuta !e toata su!rafata si se lasa la crescut intr-un loc caldut, ferit de curent, !entru o ora. ,ntre tim!, se amesteca dulceata de co%i de !ortocale cu atatia fulgi de cocos !ana la obtinerea unei !aste ferme, consistente:

,n ora a'uta la dis!ozitie, aluatul s-a dez'oltat frumos, mai mult decat si-a dublat 'olumul:

Se rastoarna aluatul !e !lanul de lucru uns cu o !elicula de ulei si se !ortioneaza in 5 !arti egale intre ele:

Fiecare din aceste bucati se im!arte, la randul ei, in cate 3, obtinandu-se in final "5 bucatele de aluat, cat mai egale intre ele !osibil :

Se aseaza in !alma unsa cu ulei cate o bucatica, se a!latizeaza si se !une in mi%locul ei cate o lingurita buna de um!lutura:

Marginile se strang si se li!esc, inc&izand um!lutura in interiorul BcuibuluiB:

Se unge cu unt din abundenta ;din cele 30 de grame in !lus) o ta'a nu !rea mare ; 5@ ( de cm. a a'ut ta'a de unica folosinta !e care am utilizat-o tocmai !entru ca nu a'eam nici una atat de micuta in dotare) si se aseaza in ea BcuiburileB cu li!itura in %os. Se ung !lacintele cu tot untul moale ramas si se lasa sa mai dos!easca intr-un loc caldut, ferit de curent, a!ro0imati' 55 de minte:

Catre finalul !erioadei de aste!tare, se incinge cu!torul la "(0 de grade Celsius. ,ata !lacinUelele frumos crescute:

Se introduce ta'a in cu!tor, !e eta%ul su!erior al acestuia. ,ntre tim!, se dau in clocot la!tele, za&arul, za&arul 'anilat, coa%a rasa de !ortocala si cocosul, !entru siro!:

1u!a ce da intr-un clocot, siro!ul se strecoara !rin sita si se !astreaza fierbinte. 1u!a "5- 0 de minute, cuiburile !rind sa se rumeneasca:

Se toarna siro!ul fierbinte deasu!ra !lacintelor si se reintroduc in cu!tor:

Se tin cuiburile in cu!tor !ana se absoarbe tot siro!ul si se rumenesc frumos ;inca "0-"5 minute). #!tional, imediat ce se scot din cu!tor se !ot !resara cu fulgi de cocos si bucatele de coa%a de !ortocala:

Sunt minunate caldute, !ufoase si minunat de !arfumate, combinatia de cocos si !ortocale fiind foarte rafinata, cel !utin !entru gustul meu: Ing(etata de 1istic

)ceasta a fost ing&etata noastra !referata in concediul din Sicilia, unde am fost foarte sur!rinsi cand am desco!erit cate lucruri !re!arau localnicii din fistic :) 1u!a ce ne-am intors acasa, am aste!tat momentul !otri'it ca sa facem ing&etata, !entru ca cea din comert este com!let diferita, foarte de!arte de original, !lina de coloranti, lucru usor de 'azut din coloarea 'erde :1 7a in'it la o cu!a de ing&etata e0traordinara, care cu siguranta 'a sur!rinde !lacut :)

Pentru o !ortie generoasa de ing&etata ;cam " <g) a'em ne'oie de: Pasta de fistic 00 g fistic nesarat ;cu co%i) "00 g za&ar tos 5 g !udra de migdale ;3 - 5 linguri) 30 ml a!a aroma de migdale ,ng&etata

de

fistic:

(0 g !asta de fistic ;cam "@3 din ce rezulta de mai sus) 50 g fistic ;cu coa%a) 6 galbenusuri 50 g za&ar tos 5 g za&ar !udra 500 ml la!te "00 ml frisca lic&ida aroma de migdale ,n !rimul rand !regatim o !asta din fistic, care este suficienta !entru 3 !ortii de ing&etata, asa ca restul de !arti le !uteti !astra la congelator !ana la urmatoarea transa de ing&etata. )m gasit fistic !ra%it si nesarat la Laufland, foarte bun !entru ce ne trebuia. ,l curatam de co%i, si ne abinem sa nu-l rontaim :)) ,l maruntim cu tocatorul !ana obtinem o !udra destul de fina. 1aca 'i se !are necesar, !uteti marunti e'entualele bucati mai mari ramase in mo%ar. )mestecam !udra de fistic cu !udra de migdale.

,ntr-un ibric amestecam a!a cu za&arul si le incalzim !ana ince! sa fiarba, amestecand continuu. $urnam siro!ul de za&ar !este !udra de fistic si migdale, amestecand bine. )daugam si cate'a !icaturi de aroma de migdale. )daugam " sau lingurite de a!a rece si amestecam bine, cu mana, ca sa obtinem o !asta omogena. 1u!a ce se raceste, im!artim in 3, !unem in !ungi si !unem la congelator.

Cand a'em c&ef de ing&etata, folosim una din !ungile de !asta congelata, !e care o dizol'am in la!tele !us la incalzit. Cand a%unge sa fiarba, o luam de !e foc, adaugam !utina esenta de migdale, za&arul !udra si fisticul curatat si tocat destul de mare. -asam sa se raceasca si ca sa mearga mai re!ede !unem 'asul cu la!tele in a!a rece.

Cat tim! se raceste la!tele, se!aram ouale si batem galbenusurile cu za&arul tos. Cu trebuie sa le batem mult, deoarece creste riscul ca amestecul sa se branzeasca cand il incalzim. )daugam la!tele caldut !este galbenusuri si amestecam bine. Punem 'asul in care a'em amestecul de galbenusuri si la!te la bain-marie, !entru ca sa incalzim controlat, si sa nu se incalzeasca !rea tare si sa se branzeasca galbenusurile. )mestecam continuu si in secunda in care a!a din 'as ince!e sa fiarba, inseamna ca s-a a%uns la tem!eratura ma0ima !entru galbenusuri. 1e fa!t, 'eti obser'a cum dintr-o data crema se 'a ingrosa, cand a!a este a!roa!e de fierbere. Cand crema e gata, o !unem imediat in alt 'as, deoarece 'asul care a stat la bain marie este fierbinte, si riscam sa se branzeasca, daca nu o racim re!ede.

Cat tim! crema se raceste, e'entual in a!a rece, batem frisca, !e care o incor!oram in crema rece. Si cu asta am terminat ing&etata, o turnam intr-un 'as !e care il !unem in congelator. Cam du!a ore, scoatem ing&etata !entru a o amesteca, ca sa nu se formeze cristale de g&eata. 4e!etam si la 5 ore de cand am !us la congelator, !entru a obtine o ing&etata cremoasa.

)m facut niste cannoli !e care i-am um!lut cu ing&etata, alt deliciu sicilian. Cat des!re calorii, "00 grame de ing&etata au a!ro0imati' "0 calorii.