Sunteți pe pagina 1din 25

Retete trim is. de CLAUDIA pACURARU, lac. 'Strehaia, judo Mehedin\i > PRET: 7. LEI - 4 PORTI!

> PREGATIRE: 40 MINUTE



[ti trebuie:

• 250-300 g ficatei de [lui

• 1-2 /ingurile miere

• 1 lingura ulei de masHne .' marar verde sau U5cat

• 2-3 calei de usturoi

• sare

54 PRACTIC iN BucATARIE

Pregatesti asa:

Fierbil'lca\ci foarte bine in apa cu sare, apoi scurgi apa din oala. Pasezi, folosind blenderul sau alta uste-isila de pasat. sau 11 da I prin rnasina de. tocat, apoi freei pasta cu mixerul si ell putin ulei de masline (treci eu l11ixerul pentru a ad una toate nervurile ~i zgarciurile ficateilor), pana se torrneaza o pasta moale. Adaugl rnierea (pentru a indulci. da un gust aparte, tiind ingredlentul cheie al acestei retete), ustu roiul maruntit - foarte bine, rnararul :;;i condimentezi eu sare, dupa gust.

SF AT

rniere. Continui sa bati inca 2 minute.

Servesti snake-ul irnediat, ala turi de cuburl de avocado. Daca ai In casa blender, pui toate ingredlentele In el si macini pana devine o cornpozitie cremoasa $i filla.

Esle deliciosl

Retete trlrnlsa de 10ANA CRISTINA RAoUT, loc. $tefiine~ti, judo Arges > PRET: 10 LEI - 1 PORTIE > PREGATIRE: 10 MINUTE

PRACTIC iN BUC:ATARIE 55

Aces! pateu, fa!ii de eel din corner], nu conIine £-uri fi este un preparat s~natos, deoarece fjcatu/ de pui

confine mul! fier.

pori da copi/ului larline cu acest tip de pateu chisr pe post de pachete/ pentru ~cQafij sau poa!e fi folosit fi ca re!etii dietelica, ifltins pe a ieti« de paine integra/a.

Un mle deilln sanatos, guslos ~i saracirr ealorii.

• 1 felie

de avocado ·100ml /apte rece

• 50 g iaurt subtire

• 1 linguritJ miere

Pre8M!!_sti asa:

Tntr-un i;;;;I;;;1 blne laptele eu iaurtul, subtiats cu ajutorul unui mixer sau a unui tel. Adaugl rnierea ~I, separat pasez: pulpa fructelor eu furculita sau 0 treci printr-o slta nu foarte deasa.

Pasta obtmuta 0 adaugi In amesteeul de lapte, iaurt si

iti trebuie:

-,~-=-=-=.;;....;=

• 250 g andive

• 2 feline

.. 4 linguri maioneza

• 2 pere

• un varf cutit boia dulce

.. sare

Pentru ma;oneza:

• 50 ml ulei

• 1 lingura

cu varf faina ·150-200 ml apa calda

• 2 finguri mu;;tar .. 10 linguri ulei

• zeama de la 1 lamaie

• 1 lingurita condimente

6 PRACTIC TN BucA.rARIE

Re~eta trimisa de RODICA-DOINA CRAcIUN, Galati

> PRET: 10 LIE. _, 2~3 PORTI! > PREGATIRE: 35 MINUTE

, ,

Pregate~ti a~a:

Cureti andivele si Ie tal Tn bucati de 1-2 em. Curet: de coaja telina ~i perele $i le dai pe razatoa-ea eu gauri mario Tntr-o salatlera asezi ingredientele In straturi: un strat de telina rasa presarata cu sare, unul de maioneza si la urrna perele $i andivele. Acoperi salata eu maioneza amestecata eLi boiaua de ardei dulce.

Pregate~tj maioneza a?a:

Pui uleiul la lncalzit, adaugi 1 lingura plina ci. faina .. apa calde $i 1 lingurrta de condimente. Dupa ee s-a fieri cornpozitia, 0 lasi la racit,

apoi 0 freei eu mixerul sau eLi lingura. Adaugi $i mustarul $i zeama de larnaie. Amesteci Tn eontinuare.

Maioneza 0 poti folosi $i pentru zilele de post.

Reteta trfmisa de ZENOVIA BUSUIOC, Bacau

> PRET: 20 LEI - 6 PORTI! > PREGATIRE: 30 MINUTE > COACERE: 2 ORE

, ,

it; trebuie:

-,

• 1,2 kg pulpa de miel fara os

• sare, piper

• 2 I;ngurite ierburi de Provence

• 50 g ro!?i; din conserva sau uscate

• 1/ingura boabe piper

• 3 linguri ulei masfine

• 1 ceapa, 2 cate; usturoi

• 2 fo; dafin

• 200 ml vin alb

• 500 ml supa

• 2 morcovi

• 1 dovlecel

• 500 g ro$;; proaspete

• 2 fire rozmarin $; 2 fire de cimbru, verdeata (patrunjel, marar)

10 PRACTIC TN BUCATARI£

Pregate!?fi a!?a:

Speli carnea, 0 stergi si 0 condimentezi cu sare, piper si ierburi de Provence. Dad fctcsesti rosii uscate, Ie lnrnoi mai int;~i in apa fierbinte timp de 20 de minute. Dad tolosesti rosii proaspete sau din conserve, Ie scurgi de zeama si le toci cubule;e. Apoi Ie amesteci cu boabe de piper verde. Umpli pulpa de miei cu acest amestec si o rulezi. 0 legi foarte bine cu stoara, Cureti ceapa :;;i usturoiul, Ie toei si Ie asezi alaturi de carne, tmpreuna cu foile de dat.n. Oai pulpa la cuptor, stingi cu vin :;;i supa si acoperi

vasul. Inabusi friptura timp de 2 ore. Tai felii morcovii si dovleceii. Tai rcsiile sterturi. Cu 20 de minute Tnainte ca friptura sa fie gata. adaugi legumele: morcovii, dovleceii, rosiile, rozmarinul, cimbrul si Tnabu~i toate legumele cu carnea. Friptura 0 tai felii si o servesti la mass alatur de

,

sos si legume.

Relel. Irimi5. de FLORIN FREDY DINESCU, sal Ti\e~ti, com. Valea Sian ii, jud, Arge~ > PRET: 12 LEI - 3 PORT" > PREGft.TIRE: 15 MINUTE > FIERBERE: 55 MINUTE

iti Irebuie: ·2-3 felii de berbecul ·1 ceapa

~

mazare (din conserva sau congelata)

·1141 zeama

Tn care a fiert mazarea

·llinguritil

praf de milghiran

- 1 linguril margarina sau ulei

-llingura

faina

• sare

·llingurita

boia dulce

20 PRACTIC iN BUCATARJE

Pregate~ti a~~

Cureti ceapa ~i fierbi mazarea (daca tolosesti din cea congelata). Pui legume le si carnea in cratita, presari sare "I maghiran \,1 tnabusi 40·50 de minute, pana devln frage· de. Apoi dlzovi taina cu 2·3

linguri de zearna de la carne :;;i rnazare ~i adaugi ~i boiaua. Tornl peste carne, in cratlta "I mai lasi sa dea 2-3 clocoteo Cand e gata, scott cate 0 bucata de carne in tarturie ;;1 lana ea pui cateva linguri de sos cu rnazare.

Relelii Irimisii de ELENA BOROGEAN, Baia de Fier, judo Gorj

> PRET: 20 LEI - 6PORTII ) PREGATIRE: 20 MINUTE ) FIERBERE: lORA

,. Tli Irebuie:

• 1,5 kg pulpa de berbec lanar

• 50 g slanina afumala ·1 dpiitana

de usturoi

·l/ingura

de untura

• sare, piper ·3 cepe

·1 pahar cu vin alb ·1 I zeama de carne ·1 frunzii dafin

praieasca pana se rurneneste. Cand e gata, scoti pulpa, lar pe fundul cratitei asezi felii de slanina. fell 1 de ceapa ;;1 de morcovi.

Deasupra pui friptura user rumsruta. Torn; un pahar de vin si ° lasi pe foe descoperita, pana scads aproape tot sosul. Torni zeama de carne, adaugi ° trunza de dafin, acopen ~I lasi sa fiarba tnabusit aproximativ lora. In acest tlmp, ungi pulpa de catcva ori cu zeama din vas. Cand friptura este patrunsa, cureti sosul de grasime si treci legumele prin sita, Sosul strecurat 11 servesti langa triptura

Pregiite~ti a~~

Cureti pulpa de pielite ~I de grasirne, o impanezi cu slanina yi usturoi, Pui pulpa lr.tr-o cratlta cu untura yi a lasi sa se

E bin~~~~ pre- ~;.,

pari carnea de berbec imediat ee

a fost saerifieat .III animalul, ei sa 0 Iii

cale"a Ore Intr-un loc aerisit ~; riieoros,

PRACTIC TN BucArARIE 21

Reteta trimisa de FLORICA FAUR, Jimbolia, judo Timis

. , ,

\ > PRET: 18 LEI - 6 PORT" > PREGATIRE: 40 MINUTE > FIERBERE: 80 MINUTE

It; trebu;e:

Pentru sos: - 1 kg carne de miel

-11 apa

-1 morcov

- 1 ceapa

• 1 radacina patrunjel

• 1 lingura unt

• 1 lingura faina

• sare

- tarhon sau marar Pentru ga'u~te:

• 10 felii

de franze/a

• 1/4 I Japte rece

• 3 linguri ulei • 3 oua

• 1/2 fingurita sare

• circa 4 linguri faina

22 PRACTIC IN BucArARIE

Pregate~ti ciulamaua a~a:, Tai -carnea de mielTn bucatele potrivite ~i Ie pui la fiert cu 11 apa rece :=;;i un praf de sare,

: Carnea trebuie sa fie acoperita cu apa, Cand da ln clocot, iei spuma de 2-3 ori. Apoi adaugi morcovul, ceapa :=;;i patrunjelul.

l.asi sa fiarba Tncet $i acoperi cratita doar pe 3/4 din supratata. Separat, lntr-o cratita, praje$ti fara sa se rurneneasca, 1 hngura faina cu 1 lingura cu unto Stingi cu zeama in care a fiert carnea. Lasi sa dea cateva clocote. Sosul trebuie sa fie gros ca 0 smantana sl fara cocoloase.

Torni sosul peste carne, dupa ce ai scos mai Tnt.§i zarzavatul. TI rnentli pe foe mic, fara sa mai tiarba, pana pregatesti galustile.

Pregate~..!LgiHu~tile a~a:

Tai feliile de franzela cubulete si peste ele torni laptele. Adaugi uleiul, ouale, praful de sare si faina cat sa obtii un aluat compact sl potrivit de tare. lei cu lingura din aceasta cornpozitie si pui tntr-o cratita cu apa fierbinte.

l.asi galustile sa dea un clocot, dupa care Ie scoti cu spumiera, Ie pui Tn castron ~i torni peste ele ciulamaua fierbinte.

Reteta trlmlsa de AURICA BALUT. com. Tibucani, judo Nearnt

) PRET: 22 LEI - 8 PORTI! ),PREGATIRE: 80 MINUTE) COACERE: 30 MINUTE

, ,

It; trebuie:

• 500 g ficatei de pas are

• 500 g pipote si in;m;

de pasare ·10oua

• 150 ml ulei

• 150 g branza de oaie

• 50 g pesmet

• 200 g ceapa uscata

• 3 legaturi ceapa verde

• 3 legaturi mikar

• piper

• cimbru

• sare dupa gust

24 PRACTIC TN BucATARIE

Pregate?ti a~~

Pui pipotele si inimile la fiert. Calesti ceapa uscata, taiata felii. Tn uleiul rarnas prajesti ticateii, Ii sarezi si Ii condimentezi. Dai prin masina de tocat maruntaiele de pasare, Irnpreuna cu ceapa cal ita. Adaugi In tocatura de carne 5 QUa, 2 legaturi 'de ceapa verde tocata fin, 2 legaturi de rnarar tocat fin.

Adaugi sate dupa gust, condimentezi $i omogenizezi cornpozitia. lei 0 tava de chec si 0 tapetezi cu hartie pergament unsa cu ulei.

Asezi jurnatate de tocatura de carne sub forma de strat

pe fundul tavii. Dai branza pe razatoarea mica, a amesteci cu 2 oua, pesmetul ~i restul de ceapa verde sl rnarar toeat.

Asezi pasta de branza peste carnea din tava, Deasupra pui restul de carne si nivelezi. Fierbi eelelalte 3 oua, Ie cureti $i Ie asezi in sir pe lungime, pe mijlocul tocaturtl. Deeorezi drobul cu inele de ceapa si asezi pe mijlocul lor rnasline, Introduci tava la cuptor si o lasi 30 de minute la foe potrivit. l.asi drobul sa se raceasca, apoi 71 asezi pe un platou si II tai felii. Decorezi cu ceapa verde ;;i ridiehi.

Reteta trimisa de CRISTINA NEDELCU, Caransebes, judo Caras-Severin

\ > PRET: 20 LEI ~ 6 PORTII > PREGATIRE: 60 MINUTE > COACERE: 90 MINUTE

'("J.~'f.

It; trebuie:

-,"----=-''--=-==~

Pregate§..ti a~a:

Pui faina Tntr-un castron si adaugi untul taiat bucatele, uleiul, galbenu$ul, sare si 3 linguri apa, Amesteci lngredientele si formezi un aluat elastic. lei earnea de miel sl 0 pui sa se rurneneasca in ulei, taiata cubulete, Adaug: usturoiul, sarezi. piperezi, apoi stingi totul cu yin.

l.asi sa se lnabuse cam 20 de minute, adaugi fenicului taiat felii, torni 200 ml apa $i tii la foe mic inca 20 de minute. Bati ouale tntrun castron, adaugi sucul de larnaie si patru-ijelu] taeat. Condimentezi eu sare sipiper

Pentru aluat:

• 300 g fc'Hna

• 100 g unt • 3 linguri ule; de masline

• 1 gc'Hbenw;; • sare • piper Pentru umplutura:

• 600 g pulpa de miel tiHata in 4 bucati

• 1 bucata fenicul

• 2 oua • 50 ml vin alb

• 1/2 lamfiie

• 1 catel usturoi

• 1 legatura patrunjel,

• 3 lingur; ulei

• 1 lingura seminte de susan

• 3 finguri smantana

• sare • piper

26 PRACTIC IN BucATAR/E

si torni acest sos peste amestecul de carne. Din 2/3 aluat lntinzi 0 foaie ~i tapetezi cu ea o forma rotunda. 0 tntepi din loe in loc. Torni peste aluat umplutura $i deasupra pui srnantana, presarisernintc de susan si din cestui de aluat, faci tasii pentru grilaj. Coci la foe potrivit 90 de minute.

Re,eta trimisa de IULIA PARASCHITA, Dr. Turnu-Severin

> PRET: 12 LEI - 15 PORTII > PREGATIRE: 40 MINUTE ) COACERE: 40 MINUTE

, ,

If; trebuie:

• 4 oua

• 1 cana zahar

• 1 cana nuci macinate

• 10 linguri cafea NOVA BRASILIA IBRIe preparata

• 200 g faina

• 1 praf de copt Pentru sirop:

• 6 Jinguri zahar

• 700 ml apa Pentru glazura:

• 3 linguri cacao

• 5 linguri zahar

• 3 linguri apa

• 50 g unt

28 PRACTIC TN BucATARIE

PregiHe~ti a~a:

lncepi prin a prepara 0 cafea cu un gust bogat, aromat NOVA BRASILIA IBRIC.

In timp ce cafeaua se raceste, fred foarte bine galbenusurile cu zaharul, pana se topeste zaharul complet, apoi adaugi treptat 10 tingur: de cafea NOVA BRASILIA IBRIC, preparata si racita (pui inclusiv zatul), Adaugi nucile macinate, taina. praful de copt ~i albusurile bat ute spurna.

Amesteci usor si torni compozitia tntr-o tava de prajitura, unsa eu unt si tapetata cu faina. Oai la copt circa 40 de minute.

PregiHe~ti sirop_ul a~a:

Arzi 4 linguri de zahar. apoi stingi totul cu 700 ml de apa, mai adaugi 2 linguri de zahar $i pui la fiert siropul. Pregate~ti glazura a~a:

Pui intr-un vas, pe foe, cacaoa, zaharul, apa si untul. Le la~i s~ se topeasca $i amesteci pana se tncorporeaza bine.

Cand blatul s-a racit, II lnsiropezi eu sirop rece $i pui deasupra glazura, tot rece.

E bine .sa las: prajitura chiar In tava $1, dupa ce s-a tnrnuiat, 0 tai direct In tava $i a pui pe un platou.

Este delicioasal

: " :'- Retete pentru masa de Paste

. .

Concurent: Berta Achim, Baia Mare, judo Maramure~

Ciorbitd de miel

,

cu miicris

,

~' ~ '~[Ii trebuie:

\', ,leap de rniel, coada de miel, \ \ 2 morcovi, 2 radacini de patrunjel, :; ,~J 1 ceapa mijlocie, 5-6 grarnajoare de rnacris sau de podbal, 2 Iinguri falna, lou, 400-500 ml smantana, 11egatura marar verde, 1 legatura patrunjel verde, zearna de lamale dupa gust.

Pregiite§fu~

Cureti de pie Ie capul de miel, scoti crelerul ~I ochii ~i 11 transezi, Din aceste oase curatate ~i din coada curatata si taiata, spa late in mai multe ape a safaci ciorbita. Pul oasele la fieri In 3 I de apa cu sare,

Cand carnea de pe oase este tiarta pe jumatate, adaugi zarzavatul dat pe razatoarca mare. Tal ceapa cubulete.

Cand zarzavatul e fieri, adaugl verdsata prsgatita astlel: curetl rnacrisul, II rupi coditele "I 11 spell In mal multe ape,

Pui verdeata ln oala si la$i sa mai dea un clocot cu celelalte ingrediente.

Intr-un castronel pregatesti un preparat din 2 linguri de faina pe care p dezlegi cu 2 linguri de apa rece.

Ba\i bine oul $i 11 amesteci cu smantana, Torn I compozitla Tn oala ~i lasi sa dea ultimul clocot. Deasupra pui patrunjel toe at, marar verde $i zearna de larnaie dupa gust

30

Concurent: Elena Habilsescu, Re~ita

Ouii vopsite

ni trebuie:

Vopsea de toate culorile, QUa potrivit de mari si, daca 58 poate, de casa, pentru ca au coaja mai tare, frunzulits verzi culese de prin larba ~i care sunt crestate sub diferite forme, Poll folosi $i frunze de patrunjel verde, de leustean, rnarar, frunzulite de trandatir etc" eior~pi de rnatase, ala rnai tare, 1 bucatica de slanina, Pre~~~.!l_:

Tai ciorapul in patrate In care sa lncapa 1 au ~i sa poti lega strans ciorapul In jurul oului, ad.rnand marginile Intr-un singur lOG, pe care-l vel lega cu ata, Pui pe acest patrat 1-2 frunze, pui oul peste ea si aduni marginile ciorapului atat de strans meat sa nu se rn.ste frunza in interior. Legi strans cu 0 ala ~i Tnfa~ori de mai multe ori imprejurul legaturii. Dupa ce ai legat toate oua!e, pregatesti vopseaua. ln putina apa fierbinte dizolvi vopseaua, adaugi apa rece cat sa cuprinda toate ouale, introduci ouale legate $i pui vasul pe foc redus. l.asl sa fiarba incet, sa nu se sparga oua!e, tirnp de 10 minute, de cand incepe sa clocoteasca apa. Apoi stingi focul ~i scoti pe rand care lou, T ai legatura de langa ou, Indepartezi frunza si In loeul ei va ramana coaja alba, Dupa ce le-al scosle ungi, cat sunt calde, cu 0 felie de slanina pentru a capata luciu.

Concurent: Kovacs Viorica, Galati

Pulpd de miel umpluta

Q1 i,Q) f!ip~I~~U~: miel de 1,5 kg, 1 bucata 1\ '\ \\ slanina. 250 g orez, 250 g rnazare,

, 3-4 morcovi, 2 rarnurele menta, 15 cepe rnlci, -putin mujdei, 300 ml supa de pasare. 50 g unt, 2 linguri ulei de rnasnne, sare, piper,

Pregate~ti a1i~

Dezosezi pulpa de miel ~i 0 aplatizezi toarte bine. Acoperi apoi pulpa cu fa$ii de slanina grease de 1 em, Separat, pui la fieri orezul ~I adaugi in apa 25 g unt. Cand este gata, pui orezul Intrun castron eu restul de unt, sare si piper (daca iti place, potl adauga ~i 1 l.ngura de stafide) ;;;1 frunzele de menta tocate fin, Tnlinzl compozijia peste carnea dublata cu slanina $1 ridicl rnargini Ie bucatilor de carne, TI cei a forma rotunda sl a legi cu aia rezlstenta, lei a cratita si pui uleiul de rrasnne $i mujdeiul de usturoi. Stropesti pulpa de miel cu supa de pasare, acoperi vasul ;;;i Il dai la cuptor. l.asi la foe potrlvit pentru 40 de minute, Cane e gata pui pe platou friptura "i servesti cu garnitura din rnazare, ceapa ~i morcovi, callte $i fierte in ulei,

SUGESTIE

50sul de fripfura capata a aroma deosebita dacii adaugi purina cacao, Astfel, devine mai fin ~i are un gust original.

Retete pentru masa de Pa,~e -

Concurent: Elena Postelnicu, Fete~ti, jud, lalomita

Pui surpriza

9} ~ ~.~~~~;~~~:~li'llingUraUlelsauuntura,

11 1 11 crcicr de vitel, 4-5 ciuperci, 100 g

• , .. unt, sare, piper

Pregate~t; a~i!!_

Cureti puii, ii spell si Ti umpli cu un arnestec preparat dintro bucatica de unt frecat cu ereierul curatat de pielite si tmut Tn apa rece, sare, piper $i dupercile spalate ~i tecate rnarunt. Asezi puii In tava cu a lingura de grasirne si cu 2-3 linguri de apa. l.asi puii sa se rurneneasca frumos.

Cand sunt gata, Ti tal in 4 $i 11 asezi pe farlurie alaturi de garniture de legume tierte, piure.sau salata verde,

Adresa Telefon ..

Semnature " "

Ce ai gatit azi cu Delikat?

Raspuns

Trlmlte acest talon complerat cu date Ie personale ~i respunsulte intrebare, Pe adresa CP 102, OP 41, Bucurestt pana Iii data de 28 aprilie 2009, pentru concursul Delikat, ~i 15 participant! pot ca~tiga fiecare, pl'in tragere iii 50l\i Delikat Legume ~i Bors Magic pentru un em!

Llste castlqatoruor va f pubflcata in numerul viitor.

Nu iasa bunul obicei de a miuice ssniitos din timpul vetii sa intre in hibernareiarna.lata cateva secrete pentru a reusi in demersul tau.

de secrete ca sa-~i pastrezi greutateaiarna

1 Nu uita de regula "25-25-50". Adica 0 masa obi~nuita trebuie sa con~ina 25 % carbohidratl, 25% proteine ~i 50% vegetale.

2Nu sari peste mese. Aceasta practice va Incetini func~ionarea metabolismului cu pana la 20-30% ?i te va "forta" sa mananci seara sau noaptea mult prea mult.

3Mananca un mic dejun sanatos, Studiile arata ca persoanele care iau un mic dejun consistent sunt mult mai energice In timpul zilei.

4 Dormi 8 ore pe noapte. .

Specialistii au descoperit ca somnul11;i inFluen~eaza hormonii care 11;i regleaza apetitul.

SlnlOCUie?te painea alba cu cea integrala.

6Mananca mai multe fructe proaspete ?i mai putine din compot.

7 Mananca potin ?i des.

8Asaza rnancarea pe a FarFune mare si pia ta pen tru a

Un bol cu cereale este binevenit In orice diminea~a

vizualiza mai bine portiile.

9Diversifica mancarea, Nu consuma aceleasi alimente ?i 13 pranz ?i seara,

10F1Hi un plan, de care sa te si Iii. De exemplu: "azi mi-am propus sa mananc mai multe Fructe ?i mai putine alimente bogateln grasimi". Nu trebuie sa-l spui nimanui. E de ajuns sa-l stli tu.

11 Intocme?te·\i 0 agenda speciala pentru dieta ta, In care sa-\i notezi alimentele pe care le-ai consumat In fiecare zi.

La sFar;;itul saptarnami, rasfoieste-o, Vei fi chiar ?i tu uirnita de ce ai mancat,

12 llpeste pe usa Frigiderului post-It-uri cu alimentele "interzise".

13 Nu uita de sport. Chiar daca este frig afara ?i nu mai ai niciun cheF sa iesi la plimbare, dimineata poti sa faci 15 minute de exerciti fizice.

14 Fa 0 lista cu alimentele pe care Ie consumi frecvent. Te ulrneste ce vezi?

1SNu uita de portocale. lama e qeneroasa cand vine vorba de ele, motiv pentru care poti profita. A?a ca, seara, In loc sa deschizi punga de cipsuri, mai bine bucura-te de 0 portocala.

1.6A,ege varianta scarilortn loc de lift, ecasa sau la serviciu.

17Parcheaza rnasina mai de parte de bloc ?i fa 0 pllmbara.

18Ofera-ii un mic rasfal rnacar o data pe luna: 0 ?edin\a la masaj sau de electrostimulare ar fi ideale.

19Cantare?te-te 0 data pe saptamana. A~a vei fi mai precauta In ceea ce priveste alimentatla ?i, deopotrlva, greutatea pe car! trebuie sa 0 mentil.

20Chiar da~ca este fri.g afa~a, seara, cand a)ungl acasa, aeriseste bine tncaperea,

21 Asculta muztca In fiecare zl, eel putin 10 minute. Nu te ruslna, danseazal

22Chiar daca este sezonul lor, dulciurile trebuie Tnchise bin Tn dulap.

23pregate~te-\i rnancarea de seara. ?i nu uita dimineata sa-~i iei pachetelul cu tine.

24 Nu lua masa niciodata singura. Vei fi tentata sa mananci mult mai mult.

2 Sinainte de a merge la cumparaturi, mananca. Avand stomacul plin vei fi mai pu tin tentata sa cumperi a multime de alimente, in special pe cele din categoria "interzise".

2 6A'ege sa Faei cumparaturl i pia\a $i nu In supermarket. Alimentele din pia\a sunt mai sanatoase.

27Stai pe scaun de fiecare data cand manand, Nu fae qreseala sa te alimentezi stand Tr picioare.

28spa,a-te pe ~in\i Tnainte d~

frecare masa. .

29NU uita de paharul de apa care trebuie sa-I bei dimineata. pe stomacul gal.

3 QInlaCUie?te cafeaua de dimineata cu ceaiul verde.

Cura eu tarate face minuni

,

Pentru a avea un organism sana tos, urmeaza cura cu tarate de gittu. Te ajuta sa scapi de kilogramele nedotite, combate boiile digestive, stresul ;;i este considereta un bun remediu impotriva cancerului.

Desi este mai putin cunoscuta, cum cu tarate de grau este recornandata de multi specialisti in tratarea unar afectiuni ca: obezitatea, rahitismul, demineralizarile, afectiunile endocrine, neuro-rnusculare,cardiace, digestive si chiar in anemiile severe. Taratele de grau reprezinta de fapt coaja exterioara a bobului. Atunci cand coaja este proaspata, ea contine 0 intreaga garna de vitamine si minerale, fiind un supliment binevenit in alimentatie, Printre vitaminele obtinute din tarata de grau se numara cele din complexul B: si, B2) B5, B6, B12, vitaminele D, E si PP. De asemenea, contine si 0 mare cantitate de magneziu, fiind un bun remediu pentru lupta impotriva cancerului.

Eficienta In anemii si varice

o varianta a curei se bazeaza pe efectullaxativ, de stimulent intestinal, al taratelor de grau combinate cu apa, In fiecare dimineata, Cli

o ora inainte de micul dejun, se bea

o cana cu apa in care a fost pusa la macerat in prealabil, de seara, 0 lingura de tarate proaspete. Dupa ce se bea apa cu tarate, se consurna si ceea ce a ramas pe fundul canii.

Acest procedeu poate fi urmat pe perioade lungi de timp, fiind un remediu vitaminizant si remineralizant. Este indicat contra varicelor, constipatiei, intoxicatiilor, ingrasarii neuniforme, flebitei sl tromhoflebitei, stresului, afectiunllor cauzate de suprasolicitare.

. Previne cancerul

Pot fi administrate, zilnic doua sau trei linguri de tarate cu apa si cu miere. Totodata, pot fi adaugate in supe, ciorbe, ceaiuri sau in mancare si chiar in faina alba folosita pentru gatit.

Acest tip de cura este indicata in boli de piele, avitaminoze, hpsa de calciu si de magneziu, litiaza biliara, constipatie, capacitate redusa de efort, cancer, beli nervoase sau in starile de epuizare.

Combate obezitatea

Cum este extrem de eficienta in lupta cu kilogramele, daca se iau doua.lingurite de pulbere de tarate, de trei ori pe zi, tnalntea flecarei .mese, Taratele sunt satioase, iar cei ce urmeaza acest tip de dieta mananca mai putin, fara sa aiba probleme de sanatate, Praful de tarate poate

fi combinat cu orice lichid, singura conditie fiind ca temperatura acestuia sa nu depaseasca 40° C, pentru a proteja vitarnineIe. In plus, taratele de grau contin substante ce usureaza procesul de cligestie.

Dupa 14 zile de dieta, pentru 0

. slabire mal rapida, se consurna si ceai verde sau apa calda Inaintea fiecarei mese. 0 zi pe saptamana trebuie consumate fructe

si legume crude, iar dupa cina, obligatoriu, se beau doua-trei ceaiuri cat mai calde (soc, tei sau ceai verde).

E permisa 0 lingurita de miere, dupa fiecare masa, insa numai celor care nu sufera de cliabet. In urma dietei se va mentine greutatea obtinuta, De retinut! Dupa terminarea curei, 0 data pe saptamana se iau 6 lingurite de tarate inaintea meselor principale.

mi s-a spus ca retinopatia mea Idiabetica a evoluat, dar ca nu e Inca de operat. Nu ~tiu ce sa fac, mai ales ca Imi creeaza probleme. Va rog sa-mi spunet! daca exista retete naturiste ce m-ar putea ajuta. "

Lucretia Varian, Bucure~ti

Unde se 9ase~te schisandra?

"Am citit in mal multe reviste despre virtu tile acestei plante, insa peste tot pe unde am i'ntrebat, pe la magazinele naturiste, nicaieri nu am reu~it sa 0 gasesc. De unde se poate procura ~i cum se folose~te pentru diferite afectiuni?"

Tamara lacob, Suceava

Bradul, prietenul din anotimpul rece

(pentru Daniela P., Hunedoara)

"Va voi Face cunoscut un remediu eficient pentru cei ce rscesc iosrte usot: A~a mi s-a fntamplat ~i tnie, insa cu fiertura de brad m-am vindecal. 5e pun tntr-o oala de 5 I (u apa clocotita 4-5 mail'll de remuti de brad tocate marunt ~i se lasa sa

fiarba 5 minute. Se lasa la racit, apol se strec:oara. In (azul sensibilitatii exagerate la raceli, In tuse cronica, fiertura face minuni, daca se pune in apa de baie, intarlnd sistemul imunitar. Substantele eterice sunt absorbite In timpul baii prin piele

~i sunt difuzate In tot corpul, ajutand la lupta contra infectii/or ?i descongestionand caile respiratorii. "

Marioara Nicu/ae, Brai/a

1. Se separa ouale, albusurile se bat spuma, se pune zaharul pudra in ploaie, se adauga galbenusurile si se toarna untul topit si tacit, putin cate putin,

32

.amestecandu-se ineet. Se pun vanilia $i eoaja de lamaie si, la sfarsit, se adauga faina amestecandu-se incet sa nu se lase.

2. Se tapeteaza tava eu hattie de copt, se da drumulla euptor la a temperatura de 120° C si se baga forma in cup tor.

3. Separat, intr-un bol, se pun galbenusutile si se amesteca eu zaharul, eoaja de larnaie, vanilla si erema de branza masearpone. Se acreste eu zeama de lamaie dupa gust si se lasa cateva minute la Ieee. Intr - un bol, se pune frisca si se bate cu 2-3linguri de zahar. Frisca se amesteca eu

erema de branza si eu fistieul t~ iat marunt,

4. Dupa ee s-a copt pandispam se lasa sa se raceasca, se taie si Insiropeaza cu siropul de lama rece. Se pune un strat de crem. de branza, se acopera eu eel ale blat $i se orneaza eu zahar pud si frunzulite de menta. Se serveste dupa eat eva ore.

1. Se separa galbenusurile de albusun,

2. Albusurile se bat spuma eu zaharul tos si eel vanilat, se adauga galbenusurile freeate eu putina sare, untuJ topit si racit si eoaja de lamaie, Toate se bat bine si, la sfarsit, se pune faina $i praful de copt stins in zearna de lamaie, Se amesteca usor sa nu se lase si sa nu faca cocoloase,

2. Separat, se pregateste forma de ehec si se tapeteaza cu unt si cu faina sau cu hartie de copt si se da drwnulla cuptor la 0 temperatura de 120°C.

3. Se toama compozitia in tava si se presara pe deasupra coaja de

-lamaie zaharisita apoi se baga la cuptor si se las a la foe mic.

4. Dupa ce s-a copt, se seoate din cup tor, se stropeste cu zeama de lamaie si se lasa sa se raceasca, Se presara zahar pudra si se taie felli.

<£' 2-3 plicun zahar vanilat

1. Se pune laptele la 'incalzit. lntre timp, Intr-o oala de 21, se desfae ouale si se bat bine cu un praf de sare.

2. Quale se amesteca eu zaharul pudra si eu eel vanilat, se eerne faina si se amesteca bine sa nu se formeze cocoloase, Este foarte important sa fie bine ornogenizata, Crema trebuie sa fie spumoasa si usor moale.

3. Dupa ce s-a incalzit

laptele, se pune coaja de lamaie, se lasa cateva minute ca sa prinda aroma si

. - .. . .

vas. Laptele streeurat se toarna peste cornpozitie si se amesteca usor pana se omogenizeaza si apoi se pune sa fiarba pe aragaz, la foe mic, amestecandu-se continuu sa nu se lipeasca.

4. Cand ineepe sa se ingroase, se lasa sa dea in 2-3 cloeote si se opreste focul. Se pune si untul pentru a da luciu cremei de lamaie si se lasa 2-3 minute sa se raceasca, apoi se toarna In pahare sau cupe speciale. Cupele se ung cu untiar la baza se asaza cateva felii de Iarnaie.

culoarea Iamaiei, apoi Se baga la Ieee si se serveste se strecoara laptele in alt ornata cu lamaie.

Jngrediente 4 pO~lii

<>- 500 9 mu;;chi de porc-;';;:-;""

<>- 4 QUa <>- sare <>- piper

<>- piper alb

a'¢- ulei pentru prajit

<>- Vz varza murata

<>- 1-2 morcovi

'¢- a Iingura muster

<>- 200 9 pesmet alb

1. Se portioneaza muschiul de pore in felii foarte subtiri si se bat bine eu eioeanul de sniteIe bine. Se presara pe fieeare piper, se ung eu putin ulei si se lasa cateva minute la frigider. 2. Separat, Intr-un bol se pun ouale eu sare $i eu 0 lingura de mustar si se bat bine. Pesmetul se pune intr-o farfurie adanca. Intre tirnp, tntr-o tigaie de teflon se pune uleiul la incins. 3. Inainte de a se praji, came a se trece prin pesmet, ou, si iar pesmet. Dupa ee s-a ineins uIeiul, se lasa foeul potrivit si se prajesc snitelele 3 minute pe 0 parte, 3 minute pe cealalta parte. Se scot din tigaie

si se pun sa se scurga de ulei pe un prosop absorbant de bucatarie,

4. Pentru garnitura, se lasa varza sa se scurga de saramura si se taie cat 5e poate de subtire, se pune intr-un bol si se amesteca eu moreovul ras. Se toama putin ulei, piper $i se serveste Ianga snitelulcald, Preparare: 40 minute

..

DEZLEGARE LAPE TE

Ingrediente

<>- 4 bucati file de peste

1. Se condimenteaza pestele eu sare si piper si se asaza intr-o tava dreptunghiulara de aragaz. Se stropeste eu zeama de lamaie, vinul si putin ulei de masline si se baga la cuptar la foe potrivit,

2. Intre timp, se curata cartofii, se spala, se taie bucati mici $i se pun sa fiarba in apa eu sare.

3. Se spala mararul, ceapa si se toaca rnarunt, La fel si maslinele, Dupa ee s-au fiert eartofii, sc scurg de apa si se paseaza ea pentru

piure. Se amesteca eu unt, sare, putin lapte si un ou ea sa lege compozitia, Se pun maslinele, eeapa si mararul si se amesteca bine pima se obtine 0 crema pu foasa si maale.

4. Se seoate pestele si se intinde erema de eartofi pe deasupra. S, mai las a ea teva minute la cupto se serveste omat eu masline vel Pl'eparare 10 minute

Fierbere JO minute

Coacere 40 de minute

'¢- zeama de la 0 lamaie

'¢- sare '¢- piper <>- 0 lamaie

<} 3-4 linguri de vin alb

<} 5-6 cartoti <>- un au

<>- 3-4 linguri de lapte (aid

<>- 300 9 mas line verzi fara

samburi 4 o~tii

<>- un cubulet unt __:: p ~'"

'¢- '-2Iinguri ulei de~~:'"

<>- 0 legatura ceapa verde

<>- 0 legatura pi:ltrunjel

MIERCURI

Ingrediente

-c- 0 legatura de patruojel

? safe -<>- piper -<>- un ardei iute

1. Se curata ceapa, morcovii, telina, ardeiul ~i cartofii si se pun sa fiarba la foe mic, intr -0 oala eu apa ~i sare, acoperita cu un capac.

2. lntre timp, se oparesc rosiile, se decojese si se paseaza eu blenderul. Se curata ardeiul iute si se taie foarte marunt, apoi se freaca cu purina sare si zeama de lamaie, Ardeiul iute, daca este freeat eu sare si otet sau zeama de lamaie, i$i mai pierde din iuteala si cia un gust deosebit mancarurilor.

3. Dupa ee s-au fiert, zarzavaturile se scot eu spumiera si se pun intr-un bol. Se paseaza eu blenderul pana caplHa consistent a unui piure, apoi se amesteca cu zeama ramasa si eu suculde rosii, Se pun pe foc si se da in cloeot.

-4. 1n supa crema se mai pun' 1-2lingurite de ulei de masline, sare, dupa gust, si se serveste calda, ornata eu patrunjel verde si ardei iute.

Preparare 20 minute

Fierbere 60 minute

Ingrediente ? 500 9 piept de pui

? 200 mllapte 4 .. ? 50 9 unt~_ .~ottJl.., ? sare ? piper ~.' ~,~~~

? 800 9 cartofi

? 2 iinguri~e faina

? 2-3 rondele morcovi

-<>- 1-2 fire patrun]el

1. Se spala pieptul de pui, se sterge cu un pro sop absorbant de bucatarie si se taie fa~ii subtiri. Pieptul taiat se pune sa se prajeasca intr-o tigaie de teflon eu putin ulei, sare si piper. Intr-o alta oala se pun sa fiarba eartofii in apa cu sare.

2. Dupa ce s-a prajit earnea, se seoate si se lasa sa se scurga pe un pro sop absorbant de bucatarie. Separat, intr-o cratita mai mica, se pune untul sa se topeasca si se presara faina, apoi se omogenizeaza eu lapteIe caldut pana capata eonsistenta.

l. Sosul bechamel are un gust special daca, la sfarsit, se presara un praf de nucsoara 5i se acopera eli un capac sau eu 0 folie.

-4. Dupa ce s-au fiert si cartofii, se scot din apa si se curata de eoaja. Se pun intr-o tava de aragaz sa se coaca putin in cuptorul bine incins, Cartofii copti se servese eu sosul bechamel si pieptul de pui ornate eu verdeata si moreovi.

Preparare JO minute

Coacere 60 minute

\/rNERI

Ingrediente

? un kg ciuperci proaspete

? 2-3 linguri pesmet

-<>- 2-3lioguri ulei de masiine ? 50 9 marqarina

? 0 paine rotunda neagra sau cu secara

1. Se curata ciupereile de pielite, se spala in cateva ape, se lasa sa se scurga intr-o strecuratoare si se tale marunt,

2. Separat, se curata ceapa, se spala si se taie solzisori. Se pune sa se caleasca putin intr-o cratita, apoi se amesteca eu ciupercile. Se acopera cu un capac si se lasa sa se inabuse. Se presara sare si piper, dupa gust, si se amesteca din cand

in cand sa nu se Iipeasca.

3. Se spala verdeata si se toaca marunt, Cand ciupercile sunt aproape gata, se amesteca

eu 2-3 linguri de pesmet si verdeata,

-4. Se pregateste painea, se taie capaeul si se scoate tot miezul. In coaja se pun cateva cubulete de margarina si se pune tocanita de ciuperci. Se pune pe 0 tava si se baga 1a cuptor aproximativ 30 de minute. Se seoate din cup tor si se serveste calda. Preparare: 30 minute

Coacere: 30 minute

? ulei pentru prajit

1. Se taie pieptul de pui cubulete, eeapa se toaca marunt, morcovul se rade pe razatoarea mica si se calesc in putin ulei pana ce se rumeneste earnea.

2. Se toaca varza marunt, se pune peste carne si se mai lasa sa fiarba pana se inmoaie, apoi se potriveste dupa gust eu sare si piper si se lasa sa se raceasca,

3. Se bat ouale eu purina sare, se pune pesmetul intr-o farfurie adanca si se tree feliile de cascaval pentru inceput prin pesmet, dupa care se umplu cu compozitia preparata, Se ruleaza bine

sa nu se desfaca :;;i se tree prin oul batut si prin pesmet.

4. Se pun sa se prajeasca in ulei, Intr-o tigaie adanca, 2-3 minute pe 0 parte si 2-3 minute pe cealalta parte.

Se scot din tigaie 51 se lasa la seUIS pe un prosop absorbant. Se servesc cu salata de varza cruda preparata eli sare, putin ulei si otet, Preparare: 40 minute

Ingrediente pentru aluat: <£' 600 g faina <£' 20 g drojdie <£' 300 ml apa ~ un praf sare

<£' 0 lingura otet <£' 2 linguri ulei Ingrediente pentru umplutura: <£' 10 mere Ii' 0 (ana zahar

Ii' 0 lingura praf scortisoara

<£' 200 9 miez nuca macinata

<£' 200 ml ulei <jJ zahar pudra

()~t;9c1 1x

strecuratoare

Strudel cu

, . .

mere SI nuo

,

1. Intr-un vas se pune faina. drojdia, sarea, uleiul, otetul si apa ()i se amesteca pana se formeaza un aiuat. Se lasa sa stea aproximativ 20 de minute.

2. Intre timp, se curata merele de coaja si se dau prin razatoare. Se amesteca eu 0 cana de zahar si eu scortisoara,

3. Se imparte aluatul tn 5 bucati si se intind in foi subtiri. 4. Peste ele se pre sara merele rase si apoi nuca macinata,

5. Se ruleaza fiecare si se strange bine.

6. Se unge 0 tava si se tapeteaza eu faina, apoi se pun rulourile unul langa aitul.

7. Se ung pe deasupra eu putin ulei si se dau la euptor aproximativ 40 de minute.

8. Dupa ee sunt gata, se taie bucati si se pudreaza eu zahar vanilat.

oferita de:

Carrefour (It

v' Este des folosit in prepararea salatelor de crudita~i sau cu carne alba.

v' Se pune ln butoiul cu varza murata ca sa nu se Tnmoaie.

v' Carnea de vita sau de pore va avea un gust deosebit daca este acoperita cateva ore eu rondele de mar, curatate de coaia.

v' Marui cretesc este Foarte bun pentru aromarea vinului fiert cu scortisoara.

v' Pestele, In combinatie cu

Vrei (8 fI\lanc:area sa aiba un gust mai bun, iar musafirii tai sa fi~ de-a dreptul irnpresteneti? Atunci foloseste cu incredere noile speciali.. I· I III! .. ' . ta'~i de wleiuri de masline: "Specialifate pe baza de ulei

~ de masline extra virgin jii busuioc", "Specialitate pe l . .baza de ulei de masllne extra virgin ~i lamaie", "Spe~.;;;;- .. . cialitate ps baza de ulei de masllne extra virgin ~i rnandarina" si "Spedalitate pe baza de ulei de rnasline extra virgin ?i ardei picant", Teate sunt

.s produse 100% naturale.

rnarul cretesc, capata un gust special.

v' Se pastreaza la rece Tn beciuri sau rn camera, acoperite cu ziare. Daca sunt lasate la caldura, se lncretesc,

Pentru un gust desavarsit

CITESTE NOUL

i

NUMAR

AL REVISTEI

lIBERTATE~ RETETE

,

Scrie-ne ~i tu despre copilul tau pe adresa libertatea pentru femei,

Bd D, Pompeiu nr. 6, sector 2, Bucuresti sau la e-mail: Ipf@ringier.ro. pentru "Clubul copillor"

Daria-jeni Nastasa, 1 an ;;i 8 luni, Pecineaga, jud. Constanta

Ingrediente (pentru 2 portii):

Pentru blat:

* 2 oua * 2 linguri faina alba * 2 linguri zahar

* un plicule~ zahar vanilat Pentru crema:

* 100 9 unt * 0 cani~a lapte * 1-2linguri cacao

* 0 linguri\a Faina * 2 galbenu~uri * (;oaja de lamaie * un praf de sare * 2 Felii ananas din compot

* 1-2 kiwi * S-6i cirese confiate *ciomlata alba

Mod de preparare:

1. Se separa albusurile de go3lbenusuri, Se tapeteaza formele cu unt ~i cu faina sau cu hartie speciala de ccpt.si se da drumul la cuptor, la 0 temperatura de 120°C.

2. Albusurlle se bat spurna cu zaharul tos ?i eel vanilat, galbenusurlle ~i Faina. Se amasteca user sa nu fadl cocoloase, Se toarna compozitla In forme sl se baga In cuptor.

3. Separat, se prepare crema. Se pun lntr-o cratieioara zaharul. gal-

De la mama la mama ...

"Nudoarme noaptea"

"Ca sa-i placa povestile"

cite~ti povestea, ea trebuie sa fie atenta la

':4m ~i eu nevoie de un "Pentro ca ai spus cs-i persoanje/e principaJe sfat. Bebelu~ul meu nu place foarte mult sa se ;;i la descrierea lor vrea sa doarma noaptea. joace cu cuburile, ai pu- pentru a ;;tii cum sa-i Am nascut In urma cu trei tea sa te joe; a/aturi de faea. A;;a ti pui ;;i imaluni ;;i de atunci pot sa ee si 5iH propui sa eon- ginatia la contribuiie. spun ca sunt 0 mamiea struiasea din cuburi di- Dupa prima incercere, foartefericita, der sitosrte verse personaje de po- chiar daea personajul obosita. Micutul meu sta veste. In timp ce tu Ii nu i-a reusit, tv laud-o

aproape Caata noaptea ca ;;i cend ar fi Facut

treaz, iar z;ua doarme. Nu ceva exceptional. Ast-

;;tiu cum sa-i reglez orele fel, prin intermediu/

de somn. N-avem proble- Pentru a In~elege jocu/ui preferat, 0 pot!

me cu mancatul, doar cu ca atunci cand pled, apropia?i de alte acsomnul. Plange dadi nu urmeaza sa te sl intorci, tivitati."

stau langa el. In rest, e un saluta-l la plecare ~i Madalina, Bucuresti

copil cuminte." sosire, Inca de cand (Raspuns pentru

Anca llie, jud, Sibiu e bebelus. Li/iana Fedea, Bacau)

Ariei i?e>2,e>DieL bUDi p~Dtru pitiei

benusurlle. untul, cacaua, laptele, deasupra, astfel incat sa capete

faina ?i vanilia, ?i se arnesteca Forma unor ariel.

bine. Se pun sa fiartia la baie de 4. Pe un platou se a?aza 2

aburi pana se obtine 0 crema de felii de ananas din com pot ~i pe

consistenta ciulamalei. Dupa ce a deasupra se pun aricii.

fiert, se lasa sa se raceasca cateva Se orneaza tepii cu crerna de

minute. Se veri fica daca s-a facut clocolata alba, se pun echisorl

pandispanul, iar daca este gata, de kiwi ?i nasucuri de cirese

se lasa catsva minute la rece ;>i conflate. Se lasa cateva minute la frigider.

~ - -

Speclaltstll

I~i raspund

Dr. Mirela ~tefan,

medic primar

medlcinaqenerata, medic ina familie, pediatrie

Dispensarul "Sperente", Aleea Ccmpozitcrilcr nr. 1 S,

11: sector 6

Alergie la ciocolata

"Fetita mea In varsta de 5 ani este a/ergica la ciocotsu. Am fncercat pe cat pasibil sa 0 feresc de astFel de tentatii, dar n-am reusit. Nu lnte/ege cil nu are voie. Cu ce altceva sa-i lnlocuiesc du/ciurile pe oaza de ciocotsts, ca sa poata manca ?i ee?"

loana Dima, Vaslui N u exista un inlocultor pentru dulciurile pe baza de cacao. Incercati sa-i atrageti atenna eu un alr tip de dulciuri, pe baza de fructe, Petita dumneavoastra este destul de mare ca sa inteleaga ea nu are voie sa manance ciocolata deoaIeee Ii face ran, lncercatl, de asemenea, sa nu tineti cioeolata in casa, pentru a 0 feri de tentatii.

"Nu-i prieste laptele de vaca"

"Am un baiat In varsta de 10 luni, pe care de cand avea 6lu~iil hranesc cu lapte de vaca. Am observat Insa Ga, de la un timp, dupa vreo ora de /a masa de lapte, varsa $i face sceuno! foarte moale. E posibil sa nu-i mai priasca /apteIe? De la ce anume poete tt?'

Magdalena Gaspar. Sibiu Da, este po sibil ea micutul dv. sa fi facut 0 alergie la laptele de vaca. ln acest caz, trebuie sa-l schimbati eu lapte prafpentru copii. De asemenea, mergeti sa-i faceti si un set de analize, ea sa vedeti exact despre ce este vorba, Daca i s-a declansat o alergie din cauza laptelui de vaca, este posibil sa nu- i treaca curand,

Trucuri de la cititoare

J

Ciorba de burta ca la carte

"Pentru ca burta de vita <"' ,n L:t·· .. ::.~ .. "~ ..

sa nu mal aiba mirosul ~:,;;

specific, se spals in mai ,,' )~

multe ape, apol se freaca. .. ~. . }

lnainte de preparare, CLl •

sare ~I Feliu~e (iJe ceapa,

Se s,pala din nou, apoi se pune Tn spa rece, Tn care se adauga 0 linguri\il eu vikF de bicarbonat. Se lasa asa peste noapte sl abia d~pa Inca 0 clatire se pune la fiert."

Adriana Nitodim, Siobozia, judo lalornita

Frlsca nu se bate?

"Atund ([and ai de preparat fri?d sl, In ciuda incercarilor repetate, aceasta fa mane InGa

\' r. fluida, po~i ajun§e la

)\ '1. ~

, rezultatl,!1 dorlt daca

Mariana Stan, Blaj, judo Alba

De doua ori mai mult

"Vin Sarbatori.le ?i ve~i avea de preparat 0 rnultlme de bunatati. Daca printre aces tea se numara ~iunele care

, neeesita albu;; batut . ~ spuma, iata Cl;Jm pl:Jte~i ecenomlsl timp ~i oua. Prin ad aug area unei linguri eu apa foarte reee In ~iil1 p ce bate~i albusul, ve~i dubla cantitatea."

Carmen Pantelemon, Suceava

Sfaturi pentru eel mai bun cozonac ./ Cozonacul se face pufos daca forma in care e bagat 1a cuptor se acopem eu 0 hiirtie de pergarnent unsa eu grasime, Aeeasta se va scoate in ultime1e 15 minute de copt

./ Cu 0 seara inainte de a face cozonacii, trebuie ca ouale sa fie scoase din frigider si separate. Pe galbe-

Pietonii au intaietate in "luna sarbatoritor"

./ Din 6 decembrie, ora 16.00, si pana in 4 ianuarie 2009, ora 16.00, traficul este restrictionat in zona Unirii, intre B-dul I.e. Bratianu si Bvdul Liberta tii,

./ In 31 decembrie, ora 21.00, ~i 1 ianuarie 2009, ora 10.00, circulatia masinilor va fi interzisaintre Calea 13 Septembrie si B-du1 Natiunile Unite. ./ Pe Str. Edgar Quinet, aeeesul

este interzis Intre

1 decembrie - 5 Ianuarie, ora 7.00.

nusuri se pune purina sare, Daca procedezi in fe1ul acesta, cozonacul 0 sa aiba 0 culoare galbena, foarte frumoasa,

<Untul folosit 1a ungerea formelor, trebuie sa fie topit.

,! Atunei cand se Iasa la crescut coca de cozonac, in bucatarie trebuie sa fie foarte cald ~i sa nu fie deloc eurent.

./In afara de 1apte, toate ingredientele trebuie sa fie 1a temperatura camerei,

<La framantare se foloseste un arnestec omogen de ulei eu unt sau eu rnargarina. <Vasul de 1a mixer trebuie sa fie cald.

Se clateste cu apa fierbinte si apoi se sterge.

<Nu se umbla la usa de 1a cuptor in pri-

me1e 20 de minute deeoacere. ./Drojdia nu se opareste, <Lichldele trebuie sa fie calde, dar nu fierbinti.

./ Aluatul trebuie sa fie un pic lipicios si elastic 1a pipait, dar sa nu se lipeasca de vas.

,("Zucchini este 0 varietate de dovleac esernani!itoare ca forma cu un castravete mare.

if Varza de mare este raspandita in Europa

. de nord. Are frunze de culoare verde-deschis, carnoase, cu gust care aduce putln cu eel al andivelor.

CELEBRA TAMADUITOARE VALENTINA CODREANCA

sparge tiparul tuturor tamadu"itoarelor din Romania fiind catalogata drept cea mai puternica.

La sfan~it de an, inaintea ~i in timpu! postului, prin puterea ruqaclunltor si descantecelor sale, va poate rnantui sufletul §i trupul, rezolvandu-va cele mai grave probleme1n eel rnai scurt timp.

Vestita tamadl!Jitoare' Valentina Ccdreanca va of era

consultani ~i prin telefon, preze'ntandu-va numele de botez varsta §izodia. gstedetin~toareatainelormagiei albe, prin vasta sa E;)xperienta si puterile sale benefice, va poate ajuta sa Indepartfiti piedicile din viata, viGille, deceptiile, nelmplinirile,

desfrana rea. .

Descanta pentru dragoste, linil?te sufleteasca, vindecarea stl"esului, impetet"ltei, epilepsiei, bolilor de piele, Dezleaqa farrnece, blesteme cuotlnli legate, purlfica trupul9i sufletul.

Apeland la aceasta facatoars de minuni, Valentina Codreanca, vii of era rezolvarl garan-tate, pentru care I~i asurna responsabilitatea, chiar si de la-eiistanta, prin telefon.

l.ucreaza prinrnagie alba, cu putere Dumnezeiasca.

telefon: 0244 51 7167 0721 564457 0747422031 www.magicvalentina.ro

e.mail:anghel.codreanca@grnail.com Ploiesti, str, Domnlsori Nr.5

SCRISORI

Riispunsuri de La cititori

E~ti 0 persoana sanatoasa? Cum rsusesti acest lucru? Ai fost bolnav, dar te-ai vindacat Cum ai procedat? Ai aplicat mai multe metoda de tratament? Ce remadii ai folosit? Care dintre ele a dat rezultate mai buna? Daca ai trait asemensa experisnte sau vrei sa ajuti cu un sfat, 0 reteta na~urista vindecatoars, scrie-ne sau trimite un e-maillaadresaredactia@revistafelicia.ro!

Cu sigruranta, sfatul tau va fi de ajutor celor aflati In situatii asernsnatcare.

Pulpa de ridiche grabe~te vindecarea cicatricilor

(Raspuns pentru Florina Retegan, Timisoara)

~ va recomand cu ~ multa 'incredere

spray-ul Aloe First, sau "trusa de prim ajutor", care eontine gelul tie aloe, propolis, vjtamina E 'Ii alte 14 plante medicinale atent dozate, avand e£ect dezinfectant, regenerator ~i cicatrizant. Dupa aceea se aplica crellRa Aloe- vera-gelly, care cennibuie la re:ducerea perioadei de vindecare a cicatricilor, plagilor, arsurilor, pana la dispari1ia completa. Pentm calmarea arsnrilor eauzate de foe sau suprafata incinsa, mai puteti apliea @ pasta din pulpa deridiche. Daca .dorip sa aflatt mai multe amanun~.@, sunati-ma la tel. 0788.754.524; 021.425.30.92, dupa ora 18.00.

Carmen Muscalu

Schinduful reduc.e glicemia ~i co/ester%~~f

(Raspuns pentru Doina Andron, Botosani)

~ lata eateva sfaturi pentru dieta in caz de diabet: Se vor eonsuma ~ zilnie eate doua ceaiuri de Schinduf [Trigonela foenul graecurn),

asa cum scrie pe punga cu plante. Ca aliments; urmariti sa consumati numai ce va cade bine, cand va cade bine, insa respectand cu strictete indicatlile rnedicului specialist care va trateaza. De asemenea, ar fi foarte bine sa consurnati zilnic 100 g de castravete, cu coaj a cu tot, peste care se pune putin sue de lamaie. Se face tratarnentul acesta 30 de zile, apoi 0 pauza de 10 zile si se poate relua. Castravetele cu coaja ajuta Ia reducerea glicemiei ~i a colestsrolului (tel: 0741.928.880; eugen.giurgiu@gmail.com).

Eugen-Giurgiu, dr. bio-ehimist, Alba Iulia

14

FELICIA· 27 noiembrie - 3 decembrie 2008

Consumul creseut de /ichide pre vine eistita

(Raspuns pentru Miruna Virgil, . Petrosani)

~ Impreuna cu .tratamentul alopat, ~ puteti folosi urmatcarele produse naturiste: Chlorophyll - alcalinizeaza si detoxifies organismul, crescand rezistenta celulelor fata de bacterii; Garlic

. Caps, un veritabil antibiotic ce lupta impotriva bacteriei E-coli; Green-Care (extras de lucerna), intareste sistemul imunitar: C 1000 Flavonoide - creste capacitatea de aparare a organismului fata de agentii patogeni. Consumati din abundenta lichide, in special apa, dar si infuzii sau decoct de merisor, eu efecte deosebite in tratarea eistitei pe acelasi plan cu siropul de afine; la fel, tinctura de ienupar sau infuzia de nalba. Faceti aceasta hidratare mai ales intre orele 17.00 si 19.00, cand, dupa ceasui biologic al organismului, rinichii ~i vezica sunt in perioada de varf a activitatii lor. Evitati frigul, umczeala, spray-urile si produsele cosmetice pentru igiena intima, ce pot irita. Tratamentul este de durata, dar poate aduee vindecarea. Pentru mai multe detalii, sunati la tel. 021.320.48.99; 0729.587.386. Sa auzim numai de bine, multa sanatate.

D. Monica, Bucuresti

Ba,'I1sna e utiii fn tulbulafile de me.mor;e

~Rasp1!lns penttfu Mblara Malilolescu, Bueuresti)

~ gt::rteti cit tatal €lv., in varsrii de I'D ~ de ani, sllfeFa de !;larkinsolil ~i tulh

];lI.;IraTi de meI'liloF,ie. va FecfJlmand un remediu complex fillo-hidr@-al!co0]ill:, alMUFi de Nil reI'l\led~lJ. homeopat, ambsle dls~ribui]e 1m cat€va farmaeii din Bucuessti, sub numele de "Fit1EJ-Neumtl'mic" varianta

Va aial sa va lasa/i de baatUI!8

(RaSlluns pentru OlimJ)iu Ji)raghici, Sla1>ina)

~ Am sa Via Ji!l))vestesc e Intamp,]aFe JJBala. Am pleeat la tara, 11'1 conoediu, la ~ UUI wfichi earuia-i cam placea baul!uFa. Mai toata ziua era beat, Hindea

facuse tuica [a eazaa. A;tunGi H1a.tW,a mea ill-a ]ntrefual! daca nu stiu un leae peIlitru el, CONtra biillltUFii. I l-asn dat si unc]1iul s-a vinl'l:ecal! de aoest narav, Leacul se ]llFepa1ia astfel: intr-un kg de Vllica tare se ma'8eJ1€a2la timp de doua saptamEllli 1llrmatfJlaFe)e plante: un pachet de ceai de Fedicuta +- um pachet ceai de obligaana T un p'<ltl:hel1 eeai de gii'l@enele +' 1 ardei jute + un J)<llthet c@ai d€' muguri de plop + 1O@ g dE? fleare d'e sumatfJlaFe. !Dlllwa ce se macereaza, se fiihreaza printr-un tifon ;;i se dlfi paGientu[l\lj (cillaF ~i fara ea acesta sa stie), Se pune in bautulia cate 0 lingl!lritii, ~jmp de e luna. Aeest traeament este nu numai fnarte eiicient, das ajuta ~i la regeneraesa fieatiuluiJ.Plam.tiele se gasesc la plafar. IDacii €l!oriti aceasta tinctura, sl!ll'lati-rna la tel. 0i21.2lil.58.n. IDumnezeu sa va ajutel

Serban Ion, Bncuresti

l!inctufa de al1ghil1at!e~ buna pentru disahinezia hiliala

fiRaspuns pentru Armaad Millai, Calafat) ~ J?eli).lTl1 aceasta 1hl€Gtiune pl!lteli in~ cerca un ~ratament CIJ pF0duse na-

turale: Triple PoteFlcy Lecithin, ee contine lecitina din cencentrar de soia. Elimini\. gvasimile saturate de la nivelul c,ailoF biliare, ce se cili'F1!Ul ~i fo=eaza calculi biliari de ~olesteHJ]; Digest Bass, contine' enzime speeifiee, care echilibreaza tunepa hepat()bi~ liara ~i trotedata facmteaza 0 buna digestie, reducand asUel senzatia de greata ~i voma; AC-Zymes ~ (i;@ntiJil.@ LartQbatl:ili Acidophilus aetivi, care mgleaza fl@Fa baeterlana;;;i pH-ill intestinal perturbat d'e disfilmctia bilei si astfsl se normalizeaza tranzitut. va mai puteti ajlllta eu tinctura de s1J.nat()a~ cate 3-4 lin§l'Ui~e pe zi, fie care lingmita diZlillvata. IntF-l1l j1!lmatate de pahan de api'\, Pute~i combina fearte bine eu tinctura de a~hiiJ.aFe (@i2J.252.71.39; @n3.64l!.S09)

Sanda Oprea, consultant produse naturale, Bucuresti

Senza!ia de "picioare greleJJ are leac ... natural

[Raspuns petru Minodora Sireteanu, Radauti)

~ Simptomul de picioare ~ grele este un semnal de

alarms pentru 0 boala varicoasa care ar putea aparea mai tEu-ziu. Desi ceea ce spuneti nu e imbucurator, este bine ca sunteti tanara si, odata ce ati realizat ca suferiti de aceasta afectlune, 0 puteti preveni prin abordarea unui regim de viata corespunzator. Dieta trebuie sa fie bogata in fibre (cereale integrale, legume $1 legume boabe, fructe). Vitaminele ~i mineralele pe Care trebuie sa vi Ie asigurati zilnic, din alimente sau din suplimente nutritive, sunt: vitamina C, complexul de vitamine B, vitamina E ~i zincul. Bioflavonoidele sunt un grup de substante naturale care protejeaza peretii venelor si care se gasese In citrice, caise, mure, coacaze, afine, cirese, macese, hrisca. Dati savoare mancarurilor cu condimente precum usturoiul, ceapa, ghimbirul sau boiaua, care au si proprietati de fluidizare a sangelui. Este recomandat sa va abtineti de la alimente bogate In zahar, sare, fast-food, alcool, carne rosie, branza, inghetata. Tratamentul natural este de IUl',lga durata, dar 11 puteti realiza timp de doua luni, eel putin 0 data pe an, incepand cu luna mai, pentru a preveni agravarile care pot aparea vara, din cauza caldurii. Puteti opta pentru Varixinal capsule 3/zi, Amla 3 capsule pe zi si gemoderivate de castan comestibil si castan salbatic de la Plantextract in combinatie, 30 de picaturi din fiecare, de doua ori pe zi. Pentru uz extern: Varixinal gel, crerna "Fieioare usoare" Fares, RuscoYen, Sti:muven. Faceti aplicatii dimineata $1 seara si efcctuati un masaj usor al picioarelor, de la extrernitati spre inima. Atunei cand stati mai mult In picioare sau pe scaun, cu picioarele in jos, purtati ciorapi medicinali pentru varice. Pentru informatii suplimentare, sunati-ma la tel. 0722.316.098; 0788.489.948; 021.311.03 .06,

Liliana Simidon, fitoterapeut, Bucuresti

FEliCIA' 27: nQie(lJ]b~ie - 3 decembrie 2fi108

15

r l' -Z )\.

Fone tu

,

inirumuseteaza baia

Ai Incercat vreodata sa pui un ghiveci cu 0 feriga irnensa in baie, sa vezi cum se schimba totul in jurul ei si cum un spatiu aseptic, rece si dur devine cald si primitor?

ANDREEA NEDELEA

B aia este unul clintre locurile din casa in care oamenii In general evita sa aiba flori. E drept ca destul de putine plante rezista intr-un mediu umed si rece, dar aceasta inseamna ca nu vei gasi foarte multe astfel decorate.' deci un bun motiv sa trecem la fapte. lata cateva recomandari de plante perfect adaptate unor medii umede .

• FERIGA. Este 0 specie de plante extrem de adaptabila, care exista pe parnant de mii de ani. Locurile ideale pentru feriga sunt cele umede si lurninoase, desi a doua conditie nu este 0- bligatorie, ferigile rezistand foarte bine si in penumbra sau lumina artificiala .

• IEDERA. Iedera este a alta plant.1 foarte bine adaptata mecliilor umede si putin luminoase, ceea ce 0 face 0 alegere foarte buna pentru bai, Pentru un plus de culoare putem alege 0 iedera cu frunze bicolore, verzi in interior si galbene sau argintii pe margini. ledera poate acoperi un perete intreg, fiind 0 planta atarnatoare de anvergura ~i care se dezvolta destul de repede, asa ca nu mai trebuie alta sursa de verdeata odata ce ii gasesti un loc in baie. In plus, are marea calitate de a purifica aerul din incaperea pe care 0 ocupa,

• ISOLEPIS CERNUA. Originara din Marea Britanie si Europa de Sud, isolepis cernua, careia i se mai spune ~i par de femeie, este 0 plants spectaculoasa, fermata dintr-o tufa de fire ierboase asernanatoare celor de fibra optica, foarte subtiri si drepte, care in varf fac floricele mici, argintii, ce arata ca niste bulbi miniaturali. Ii trebuie sol umed In permanents, soare macar intr-o parte a zilei si se poate dezvolta foarte inalta si lata, atingand chiar 9i un metru Inaltime.

• ZANTEDESCHIA. Originara din zone mlastinoase tropicale, zantedeschi a, careia traditional i se spune cala

sau rodul parnantului, este 0 planta cu flori extraordinare, carnoase, oarecum asemanatoare- unui comet sau unei palmi, in culori care pot merge de la . alb la visiniu inchis, Frunzele seamana cu niste sabii care se dispun in jurul florilor. Planta este deosebit de eleganta si, putand creste parra la un metru inaltirne, un ghiveci inalt si elegant si un loc direct pe podea vor sublinia maiestuozitatea acesteia,

• ASCLEPIAS. 0 planta care face flori foarte colorate, grupate in buchetele portocalii, mov sau galbene, si care poate decora un raft intreg sau o portiune a baii care are trepte sau

40

FEI!.ICIA· 27 noiembrie - 3 decembrie 2008

Iavite faiantate, Daca a punem in ghivece metaliee, care sa-i refleete culorile sau in vase ceramice vopsite in culori vii, vom obtine un colt extrem de dragut, Pentru a obtine un efect special sunt -necesare minimum trei ghivece identice.

• LOBELIA ERINUS. Lobelia este a alta planta care iubeste umezeala si pe care 0 putem aseza in baie pentru a crea un efect aparte, Culoarea violet, intensa sau pala, a florilor in combinatie eu verdele intens al frunzelor fac din lobelia 0 plantuta extrem de atragatoare. Spun plantuta pentru ca nu va creste mai lnalta de 20-30 em. Aceasta delicata floare va imprumuta din delicatetea sa intregii bai, 0 putem aseza in ghivece asortate, asezate in linie, intocmai ca 9i pe asclepias.

• ORHIDEEA DIN OGLINDA. Un detaliu care poate face senzatie in baia ta este sa ai 0 orhidee ~aiata intr-a glastra miniaturala, Glastra poate fi 0 eprubeta transparenta, lipita intr-un colt al oglinzii din baie, astfel incat sa

a pop admira de cate ori ajungi in fata aeesteia. Cu cat mai .interesanta si mai extravaganta este floarea, cu atat efectul ei va fi rnai pregnant.

- Raft cu ghivece meta/ice

Orice plante am folosi pentru decorarea bailor noastre, - nu trebuie sa ignorarn ghivecele sau recipientele in care acestea stau. Ghivecele din ceramica in forme dreptunghiulare sau eubice se preteaza pentru plante scunde si bogate. Ghivecele rotunde se potrivese unor plante cu tulpina inalta 91 subtire. Ghivecele metalice pot contine plante foarte colorate, In timp ce unele intens colorate vor fi folosite in contrast cu culoarea florilor sau la plante cu flori albe.

Ralt CU ghivece traDsp'arente

Un nou trend este acela al ghivecelor din sticla transparenta, Trucul este sa punem, pe fundul si marginile acestuia, pietricele decorative albe si

colorate, in straturi uniforme sau dezordonate, dupa inspiratie. eel mai simplu este sa avem pietricele de doua culori, albe si albastre, de exemplu, daca albastru este culoarea faiantei baii, pe care sa le punem in straturi suprapuse, alternative. Ghivecele trans parente trebuie sa fie de mai mari dimensiuni decat cele obisnuite, ca sa incapa si radacinile plantelor, pe Ianga pietricele.

CAsA

Sl

,

GRADINA

Crassula, copiicelul vietii

Crassula ovata, sau arborele de jad, are un aspect de porn In miniature si e o excelenta alegere de plants In jurul carsia se poate construi un lac verde

ANDREEA NEDELEA

C rassula ovata este 0 planta . suculenta, care are fie aspect de pomisor, adica 0 tulpina inalta, din care cresc crengute mai mici, fie aspect de tufa, anume mai multe tulpini care cresc din aceeasi radacina. Frunzele sunt ovale, pline, camcase, de culoare verde-argintiu, unele specii avand marginile inrosite. Fiorile sunt mid si au forma de stelute, Apar iarna, daca planta este bine ingrijita.

Cum 0 ingrijim

Nu este una dintre plantele pretentioase, dar are nevoie de multa lumina si caldura, Ideal ar fi ea soarele sa fie eel care Ii of era lumina in cea mai mare parte a zilei. Temperaturile optime in care se dezvolta sunt 12 DC iarna ~i, maximum 25-30 DC vara. Avand frunzele camoase, aeestea retin foarte bine apa si nu este nevoie sa fie udata foarte des. Pamantul trebuie sa fie bine drenat si bogat. In florarii exista pamant special pentru cactusi $i flori suculente. Daca nu gasesti, este foarte bun si pamantul de flori amesteeat eu nisip, Este important ea ghiveciul sa fie mic sau mai mie decat ne spune intuitia ca ar trebui. Se va transplanta intr-un ghiveci doar 0 idee mai mare numai daca radacinile ies din el. Dupa transplantare nu uda 10 zile si nu folosi in-

gri~aminte. .

Udarea se face doar atunei cand pamantul se usuca, dar trebuie sa fie la intervale regulate.

Atentie mariti la curentii de aer, care ii dauneaza erassulei. lama trebuie udata mai rar, permitandu-i sa intre In hibernare.

Cum se inmulle,te

Se 'inmulteste foarte usor prin butasi, care sunt tulpini eu frunze, sau doar frunze, care se lasa intr-un pahar cu apa sa le creases mustati si apoi se planteaza. Se po ate planta si direct tntr-un ghiveci mie, eu pamant nisipos si foarte umed, la temperaturi relativ constante, in jur de 25°C.

Oaunatori ,; probleme

Foarte rar este atacata de daunatori, eel mai des intalnite insecte fiind cosenile, Un mare perieol pentru sanata tea si chiar viata plantei il reprezinta udarea in exees, aceasta putand duce la putrezirea radacinilor,

Noi, romanii, suntem inventivi, creativi ~i, cum n-am locuit nicledata in case prea mari :;;i niei bani prea multi n-am avut, am lost pu~i

in sltuafla de a rezolva ieftin diverse probleme domestiee. Cu siguranlii ai giisit ~i tu variante optime de amenajare pentru easa, apartamentul sau gradina ta, astfel incat sa Ie faci placate. eonfortabile ~i spatiuase. Vrei sa Ie spui I_;i altora cum ai procedat? Sau poate ai nevoie desfaturi pentru ceva ce ai vrea sa pui In practicii? Noi iti oferim posibilitatea sa comunici cu toti cei interesati de aeeleasi lucruri ea ~i tine.

A~teptam scrisorile ~i fotografiile tale pe adresa CP 9D, OP 2, Bucure~i sau pe e-mail: redactia@re·vistafelicia.ro.

42

FELICIA· 27 noiembrie - 3 decembrie 2008

RE

ETE

Varza - an deliciu al toamnei

Aliment valoros datorita calitatilor ei deosebite - usor de preparat si

de consumat, In toate formele: cruda, fiarta, calita -, varza a fost rapid intrndusa In alimentatia tarilor din Intreaga lume. Astazi, aceasta lequrna cunoscuta de peste 4.000 de ani exists In peste 400 de varietati

VERONICA PICIORU~I

E xista 0 multitudine de soiur:_i de varza: va:-za alb~, varza rosie, varza creata, varza creata chinezeasca, varza de Bruxelles etc. Varza proaspata are deasupra 0 foita lucioasa si este crocanta la rupere. Cu cat eapatana de varza este mai grea, cu atat este mai densa, Sunt de evitat verzele eu frunze useate sau care si-au pierdut lueiul proaspat, au pete si aspect obosit. Din cauza ca au fast culese de mult timp, aeestea si-au pierdut mare parte din substantele nutritive si din aroma. Varza proaspat culeasa este mai gustoasa, mai dulce. E de preferat sa fie consumata in stare cruda, pentru a i se pastra proprietatile. Pregatirea. indelungata pe foc reduce considerabil cantitatea de substante nutritive. In zilele noastre, sortimentul de varza consumata s-a largit. Pentru arta culinara varza este un ingredient de baza, eu posibilitati de preparare nelimitate, Multi 0 folosesc ehiar si fara came, ca preparate crude sau In meniuri dietetice. Se prepara usor, poate fi consumata cruda, in-

tr-a salata, sau gatita in diferite stiluri - se poate cali, praji, umple sau se poate face pane. Se pot prepara din ea mancaruri, supe, se poate combina cu orice zarzavat sau fruet. Gustul ei se armonizeaza eu majoritatea eondimentelor: marar, chimian, piper, foi de dafin, condimente iuti, maghiran, usturoi etc. Varza este 0 garnitura foarte nimerita pentru toate felurile de van at, precum si pentru alte feluri de carne grea si/sau afumata. De sarbatori, incearca a varza

CLATITE CU VARZA

Ingredlente: 500 9 varzs, doua oua, 0 cana reo a,11/2 cane lapte, 100 ml ulei, sare, sma "ii.

Preparare: Se face aluat obisnuit de clatlts din 0 ii, 'EIT3 ~ lapte. Se tale varza msrurrt, se ~-am JH.Iiin ~i S8 amssteca Tmpreuna e a 1i.:"" :1.= clatite. S8 prajssc clamera m-c;~-3 l!:eflon cu ulei incins. Se S!li'. ~~ ~ ~ - 0 stivuite unele peste artele, ~_.

ie - 3 decembrie 2008

43

dulce calita, foarte gustoasa, langa curcan sau pui la euptor. Varza se pastreaza in pungi de plastic, la frigider, pana la trei saptarnani. Cu toate ea a fost multi vreme considerate "alimentul saracului", varza este 0 vegetala pretioasa pentru toti, Hind hipocalorica.

Varza pe mapamond

• Datorita borsului eu varza, ieftin, gatit de tarani, leguma a devenit sirnbolul Rusiei • Chinezii conserva frunzele de varza pentru iarna, cand le rehidrateaza, servindu-Ie Ia supe si fripturi • in SUA, varza este consumata in special ca salata (coleslaw) • Varza murata adusa de turci a fast adoptata de toata Europa. In Tureia si rasaritul Europei varza umpluta este considerata delicatesa • In Extremul Orient - China, Thailanda - varza asezoneaza fripturile. Japonezii 0 vaIorifica 'intr-un aperitiv pe baza de varza murata, ardei iute si castraveti, numit tsukemono, iar coreenii au un preparat eu varza numit kim chi.

COSTITA AFUMATA CU VARZA CALITA

Ingrediente: 0 varZB acra medie, 150 ml ulei, piper mscinat, 0 linguritil de bulion de ardei sau a lingura de bulion de rosii, 200 9 costita afumata,

Preparare: Se taie varza in jumatiiti. Dadi este prea acrs, se pune in spa calda, S8 lasa 20 de minute, dupa care sa spala in apa reee, dssfacand foile "in apa, fara a Ie rupe .. Apoi S8 scurge binede zeama siss toaca pe un fund de lemn, in fa~ii subtlri. Saparat, intr-o cratita de tuci, potrivita ea marime, se puns ulei si se lasa pe foc. Se adauga varza, costita taiata felii, 59 potriveste de sare si se amesteca bine. Se acopera cu un capac, S8 micsoreaza focul si se las a sa fiarba lnabusit, Sa poate prepara si la euptor, unde se lasa la foc mic. Dupa ce varza s-ainmuiat, se adauga bulionul Se sarveste calda cu mamalig uta.

FRIPTURA DE CURCAN iN FOI DE VARZA

Ingrediente: un trunchi de curcan Ifara aripi, picioare, giltl, 100 ml ulai. piper boa be, 0 varza alba Idulce sau murats], 100 g slanina afumata, sare.

Preparare: Curcanul se saraazs, pe dinauntru si pe dlnafara, {>i se lasa sa stea eu sarea pe el a ora. Apoi se pune in tava de fnptura, impanat cu filtlii de slanina lnauntru ?i lnvelitln foi de varza la exterior. Curcanul se B§aza in tava cu pieptulln sus, tmpreuna cu a ceases de apa si una de ulei. Se tine la cuptorul lncins. la temperatura medie, circa a ora, dupa care se tntoarcs pe 0 parte. Se lasa in cuptor in continuare, pana csnd carnea s-a rumenit. Preparatul este gata csnd varza este arsa. Se inlatura varza ~i se serveste eu garnitura de legume ~i salata de muraturl

--------------------------------~

FELICIA' 27 noiembrie - 3 decembrie 2008

44

RETETE

SALATA COLESLAW

Ingrediente: 3 morcovi, 3 cepe mari, 0 varza alba mica (circa 250 gl. Pentru 80S: 0 lingurita de muster iute, 0 lingurita de smilntana, doua linguri de otet. 4 linqurits de hrsan ras, sare si piper.

Preparare: Se dau morcovii pe raziltDare, pe lungime, $; ceapa pe latime. Varza se dtl pe razatoare pe partea subtire. Se arnesteca toate legumele intr-un castron mare pentru salata.lntr-un bol separat se arnestaca mustarul, sarea, piperul, hreanul, otetul si smsntana. Se frsaca bine toate ingredientele pan a ee rewlta un sos bins legat. Sosul se puna peste salata si se amesteca. Inainte de a fi servita, salata se tine circa 0 ora la frJgider.

MUSACA DE VARZA ACRA

Ingrediente:.ln kg carne tocata, doua verze potrivite, 5 cepe, 31inguri grasime, o cana bulion, 0 cans smiintana. Preparare: Se rumenests ceapa tocata rnarunt, se adauga carnea tocatasi se lnabu~a lmpreuna, adaugand cata pulina apa rece, Se mai treee 0 data prin rnasina de tocat carne, se amssteca eu un ouintreg, se adauqa verdsata, piper si sare. Se amestsca bine ccrnpozitla. Varza se toaca rnarunt si se ca18?te in qrasime. Se a{>aza ingredientele tmr-o cratila astfel: la fund se tapetaaza cratita eu felioare de slanina afumata: se pune un strat de varza, un strat de carne, bulion (sau rosii), iardeasupra un strat de varzii, La sfilrl,iit, se toarna a linguril de bulion si srnantana. iar deasupra un pahar de apa sau zsarna de carne si se da la cuptor; sa se rumeneasca. Preparatul se serveste eu smantana.