Sunteți pe pagina 1din 106

[Type text]

Cuprins

Gustos si rapid

7

Suc de morcov cu mar si portocala

8

Sandwich cu somon fume

9

Salata de ridichi si mere

10

Salata de morcovi cu iaurt si usturoi

11

Salata colorata cu peste afumat

12

Salata de somon

13

Salata de icre

14

Salata cu naut

15

Risotto cu legume

16

Telina, caju, morcovi stir fry

17

Frigarui

18

Tortilla de pui cu lamaie verde si guacamole

19

Paste cu creveti si mazare

20

Taietei de orez cu broccoli

21

Cartofi dulci la cuptor, cu ghimbir si lime

22

Ciuperci umplute cu brânză și cartofi la cuptor

23

Ciuperci cu maioneza

24

Broccoli la gratar cu usturoi

25

Mini clatite cu parmezan

26

Carpaccio de kaki

27

[Type text]

Gustos pentru ocazii speciale

28

Tamagoyaki

29

Mozzarella cu roșii, rozmarin și măsline

30

Grisine cu prosciutto si crema de branza

31

Ou invelit in somon afumat si sos de branza

32

Stridii gratinate cu sos de sampanie

33

Salata de creveti

34

Supa Ramen

35

Pui Marsala

36

Somon la cuptor

37

Paste cu gorgonzola si zmeura

38

Pui Teriyaky

39

Legume chinezesti cu vita

40

Rata caramelizata

41

Frigărui de porc și ciuperci cu orez prăjit

42

Castane in stil chinezesc

43

Jeleu de cafea

44

Cornulete cu gem

45

Pere cu limoncello si crema de lapte cu scortisoara

46

Negrese cu nuca

47

Trufe cu migdale si ciocolata neagra

48

[Type text]

Gustos in jurul lumii

49

Cuiburi cu spanac

50

Vinete cu parmezan

51

Salata de paste cu dovlecei

52

Pappardelle porcini

53

Paste cu bacon, ciuperci si pesto

54

Pizza cu andive si sunca de Praga

55

Pizza quattro stagioni

56

Vita in vin rosu cu sote de mazare

57

Pui cu rozmarin și măsline

58

Panna cotta cu lamaie

59

Zabaglione

60

Fish&Chips

61

Kedgeree

62

Crumble cu mere

63

Supa de pui cu galusti

64

Ciorba de perisoare

65

Parjoale moldovenesti

66

Tochitura moldoveneasca

67

Alivenci moldovenesti

68

Mucenici moldovenesti

69

[Type text]

Gustos pentru copii

70

Sos de mere fara zahar

71

Piersici cu cereale

71

Salata de fructe tropicale

71

Omleta cu urda

72

Salata de laptuci cu ceapa verde si nuci

72

Tortillia

73

Ciorbica de verdeturi

74

Fasole cu sos de ardei copti

75

Spanac cu orez

75

Salata de paste cu mango si pui

76

Salata Orientala rapida

77

Tarta cu dovlecei, mazare si cartofi dulci

78

Tarta cu legume si bacon

79

Corabioare cu avocado

80

Spanac la Doubletta

80

Vinete si dovlecei gratin

81

Inghetata cu cacao si nuci

82

Tarta cu mere coapte si lavanda

83

Clatite cu pere caramelizate

84

Chec cu miez de nuca

85

[Type text]

Gustos si dulce

86

Clatite umplute cu branza si smantana la cuptor

87

Biscuiti de migdale cu crema de ciocolata si menta

88

Crema de zahar ars

89

Gogosele cu felii de mere

90

Nuci cu crema de vanilie

91

Bomboane din biscuiti cu visine

92

Salam de biscuiti

93

Gogosi simple

94

Poale-n brau

95

Ciocolata de casa cu alune de padure

96

Dulceata de coarne si zmeura

97

Prajitura Cartof

98

Spuma de capsuni

99

Crumble cu prune si mango

100

Mini tort Zebra

101

Tort cu mure, scortisoara si alune de padure

102

Tort cu nuca si cacao

103

Scoarta de copac

104

Cremsnit

105

Gem de piersici si caise

106

[Type text]

Gustos si rapid

[Type text]

Suc de morcov cu mar si portocala Rapid, sanatos si cu multe vitamine. Ingrediente: 2

Suc de morcov cu mar si portocala

Rapid, sanatos si cu multe vitamine.

Ingrediente:

2 (~200 g) morcovi

1 (~100 g) mar

1 portocala

400 ml apa plata

1 lingura miere (optional)

2 pahare x 200 ml

Mod de preparare:

Morcovul se curata, se spala, se taie bucati si se pune la fiert; dupa 5 minute se adauga si marul taiat cubulete. Se mai fierb 10 minute pana se inmoaie putin morcovul.

Morcovul, marul,apa plata si sucul si pulpa de la portocala se pun intr-un blender si se paseaza. Amestecul se trece printr-o sita fina. Se repartizeaza in pahare si se serveste pe loc sau de la frigider.

[Type text]

Sandwich cu somon fume Ingrediente (pentru 2 sandwich-uri): 6 felii paine toast (eu am folosit

Sandwich cu somon fume

Ingrediente (pentru 2 sandwich-uri):

6 felii paine toast (eu am folosit paine facuta in casa) 200 gr crema branza un fir ceapa verde; un fir usturoi verde 1-2 castraveciori taiati marunt (eu va sugerez sa indepartati semintele) 2-3 felii de somon fume

Mod de preparare:

Taiem marunt castravetii, ceapa si usturoiul verde si amestecam cu 150 gr crema de branza. Fileurile de somon fume le rupem in fasii. Luam o felie de paine si punem un strat de crema de branza cu verdeturi, deasupra punem fasii de somon. Pe o alta felie de paine punem crema de branza simpla si o asezam peste felia anterioara, astfel incat fata unsa cu crema sa fie peste somon. Deasupra feliei de paine punem din nou un strat de crema de branza cu verdeturi, apoi din nou fasii de somon. Deasupra punem o alta felie de paine unsa pe o parte cu crema de branza simpla. Presam cu mana sandwich-ul si-l dam putin la rece (daca vreti) apoi il putem servi.

[Type text]

Salata de ridichi si mere Ingrediente: Pentru salată: o ridiche albă lunguiaţă (de vreo 250

Salata de ridichi si mere

Ingrediente:

Pentru salată: o ridiche albă lunguiaţă (de vreo 250 g), 2 mere, 1 castravete mare, 1 linguriţă zeamă de lămâie Pentru dressing: 3 linguri de maioneză, 3 linguri de smântână, 2 linguriţe zeamă de lămâie, 1 linguriţă de pătrunjel, 1/2 linguriţă sare, 1/2 linguriţă zahăr, 1/4 linguriţă piper

Mod de preparare:

Ridichea, merele şi castravetele se curăţă de coajă. Se dau toate pe răzătoarea mică. Merele rase se vor stropi cu zeama de lămâie pentru a nu se oxida. Se amestecă bine toate ingredientele pentru dressing, din care vom obţine un sos delicios. Tips: Pentru cele mai bune rezultate, e indicat să preparăm salata doar înainte de a o servi. De asemenea, păstraţi sosul şi legumele rase în boluri diferite şi puneţi-le împreună doar înainte de servire. Înainte de a amesteca dressingul cu legumele, trebuie scursă zeamă pe care acestea şi-o vor lăsa. Pentru succesul reţetei vă recomand să folosiţi exact cantităţile indicate, în special pentru dressing

[Type text]

Salata de morcovi cu iaurt si usturoi O alternativa la salata clasica de cruditati. Ingrediente

Salata de morcovi cu iaurt si usturoi

O alternativa la salata clasica de cruditati.

Ingrediente

400

g morcovi

200

g iaurt tare (iaurt Extra de la Milli)

zeama de la o lamaie 1-2 catei de usturoi 2 linguri de ulei de masline patrunjel sare

Mod de preparare Mai intai punem iaurtul la scurs intr-o sita foarte fina sau intr-o sita normala in care punem tifon. E nevoie de un iaurt tare, in stilul celui grecesc, deoarece altfel sosul ar fi prea lichid, ceea ce nu ne dorim deloc.

Curatam morcovii si ii dam prin razatoarea mare. Incingem uleiul si calim morcovii timp de cateva minute, doar cat sa se inmoaie putin, dupa care ii lasam sa se raceasca. Amestecam morcovii cu iaurtul scurs, usturoiul pisat, zeama de lamaie si sare dupa gust.

Lasam salata la frigider pentru 30 - 45 de minute, o mai potrivim de sare si zeama de lamaie

si o ornam din belsug cu frunze de patrunjel.

[Type text]

Salata colorata cu peste afumat Ingrediente: un brocoli verde si frumos. 200-250 g peste afumat

Salata colorata cu peste afumat

Ingrediente:

un brocoli verde si frumos.

200-250 g peste afumat

Pestele - in functie de ce peste alegem,

3

cartofi medii spre mari

avem de lucru diferit, insa rezultatul la care

3

morcovi potriviti

trebuie sa ajungem este o gramajoara de

afumat - insa la el trebuie sa alegem oasele.

o bucata de broccoli - a mea cred ca a avut cam 3-400 de grame, cu tot cu tulpina o lamaie

bucati de peste fara oase. Mie una, dupa gust, cel mai mult imi place heringul

2

cepe rosii

Daca nu aveti timp/rabdare puteti folosi

Autor: Iria.ro

4-5 linguri de ulei de buna calitate (eu am amestecat ulei de masline extravirgin cu ulei de floarea soarelui presat la rece) jumatate de legatura patrunjel verde piper si sare dupa gust (atentie, luati in considerare ca pestele afumat este si sarat) Mod de preparare:

rechin, butterfish sau alte soiuri pe care le gasiti fara oase. Ce mai avem de facut? Sa taiem ceapa si patrunjelul si sa construim gustul salatei. Amestecam uleiul cu zeama de lamaie (putem pune si niste coaja de lamaie rasa, da o aroma aparte), sare, piper, patrunjel si

Curatam legumele, taiem cartofii cuburi, iar morcovul rondele mai subtiri pentru a se fierbe in acelasi timp cu cartofii. Punem cartofii si morcovii la fiert in apa cu sare. Taiem brocoli in buchetele micute cat pentru o inghititura. Il punem in apa musai cu sare, care fierbe, il lasam pana intra furculita in el, apoi il dam deoparte si il bagam imediat in apa cat mai rece - asa se opreste procesul de fierbere si vom obtine

ceapa. Adaugam legumele bine scurse - cartofii si morcovii pot fi fierbinti, astfel obtinand o salata calda. Punem si pestele maruntit. Si amestecam usor, de jos in sus, fara sa strivim legumele. Puteti jongla cu sarea, piperul si zeama de lamaie dupa bunul plac.

[Type text]

Salata de somon Ingrediente (4 pers): 300g somon afumat 1 castravete lung cubulete 1 mar

Salata de somon

Ingrediente (4 pers):

300g somon afumat

1

castravete lung cubulete

1

mar acru cubulete

O

salata verde taiata marunt

4 cepe verzi taiate marunt Zeama de la 2 lamai

O lamaie taiata felii

50g masline

3 linguri de smantana

Crutoane

Ghimbir

Otet

Ulei de masline

Mod de pregatire:

Amestecati toate ingredientele, asezonati. Puneti ulei de masline, otet si ghimbir dupa gust.

[Type text]

Salata de icre Ingrediente: icre de crap (o lingurita plina) conservate cu sare miezul de

Salata de icre

Ingrediente:

icre de crap (o lingurita plina) conservate cu sare miezul de la o felie de paine 200 ml ulei zeama de la o jumatate de lamaie

Mod de preparare:

Miezul de paine trebuie sa fie inmuiat in lapte. Acesta se stoarce foarte bine de lapte si si amesteca pana la omogenizare cu icrele. Puteti si sa desarati icrele inainte de a le pregati, dar riscati sa vi se taie salata. Apoi se procedeaza ca la maioneza, turnandu-se cate putin ulei pana cand devine consistenta, apoi cate putina lamaie si iar ulei.

Pofta buna!

[Type text]

Salata cu naut Ingrediente pentru 2 portii: 1 pahar cu naut (am utilizat un pahar

Salata cu naut

Ingrediente pentru 2 portii:

1

pahar cu naut (am utilizat un pahar de 200 ml)

1

lingurita sare

3

rosii

2

castraveti mici

1 ceapa rosie frunze de patrunjel 2-3 linguri ulei de masline

1 lingura sos de soia dulce

2 linguri otet balsamic nucsoara

Mod de preparare:

Boabele de naut se pun la inmuiat in apa rece cu o seara inainte. A doua zi nautul se strecoara si se pune la fiert in apa cu putina sare. Boabele se fierb cam 1-2 ore la foc mijlociu (la mine dupa o ora erau gata, de aceea verificati din cand in cand daca sunt moi). Boabele se scurg de apa si se lasa la racit. Intre timp rosiile se curata de seminte si pulpa se taie cubulete, castravetii se taie bucatale mici, ceapa si frunzele de patrunjel se toaca marunt. Toate acestea se amesteca cu boabele de naut, iar deasupra se toarna un sos preparat din ulei de masline, otet balsamic, sos de soia dulce si un praf de nucsoara. Salata se pastreaza la frigider pana la servire.

[Type text]

Risotto cu legume Ingrediente: jumătate de cub de unt, călim la foc foarte încet, apoi

Risotto cu legume

Ingrediente:

jumătate de cub de unt, călim la foc foarte

încet, apoi am încorporat untul rămas şi

250

g orez pentru risotto

mic ceapa verde, morcovul şi ţelina, până

mazăre şi fasole congelată

se înmoaie. Am adăugat orezul şi vinul. Le-

1 morcov o bucată de ţelină 1 ceapă verde un cub de unt ulei de măsline

am lăsat pe foc până scade lichidul la jumătate. Din acest moment se dă focul mai tare şi se adaugă un polonic de supă caldă şi se amestecă încet. După ce lichidul este absorbit, se adaugă treptat, câte un polonic

100

ml vin alb sec

de supă, amestecând continuu. Toată

supă de pui sau de legume

operaţiunea ar trebui să dureze cam 8

caşcaval ras

minute. Amestecul trebuie să fie cremos şi

pătrunjel verde

nu va fi nevoie de toată supa.

Mod de preparare:

Am adăugat legumele fierte, amestecând

Mazărea şi fasolea le-am fiert 3 minute în apă clocotită, după care le-am strecurat şi le-am pus într-un vas cu apă rece şi gheaţă pentru câteva minute (păstrază vii culorile şi opreşte gătirea lor), apoi se strecoară din nou. Într-un vas am amestecat zeama în care au fiert legumele cu supă de pui şi am păstrat-o la cald pe foc mic. Orezul l-am spălat şi l-am strecurat. E, de acum înainte trebuie să-i acordăm toată atenţia Încingem o lingură de ulei de măsline cu

frunzele de pătrunjel. Se sărează şi se piperează. Vafele de caşcaval le-am făcut prin topirea unor grămăjoare mici de caşcaval ras într-o tigaie de teflon. Se lasă pe foc până se rumenesc marginile şi apar găurele prin caşcavalul topit. Am luat tigaia de pe foc şi cu o spatulă le-am desprins uşor şi le-am aşezat pe hârtie de copt să se răcească. Risotto-ul se serveşte cu caşcaval ras şi ornat cu vafe. E delicios! Autor: Pur si simplu papa bun

[Type text]

Telina, caju, morcovi stir fry Ingrediente: morcovul il taiem in 2 pe lungime, 3 tije

Telina, caju, morcovi stir fry

Ingrediente:

morcovul il taiem in 2 pe lungime,

3 tije de telina verde

dupa care fiecare jumatate in feliute

1 morcov mare

subtiri, partea alba de la ceapa o

100 g caju crud

taiem rondele, usturoiul il zdrobim

2

lingurite ulei vegetal

cu lama cutitului dupa care il tocam

2

catei usturoi

bucatele

3

fire ceapa verde (numai partea

Intr-o tigaie incingem cealalta

alba)

lingurita de ulei vegetal, adaugam

1

praf sare

usturoiul si partea alba de la ceapa,

lingurita ulei de susan Mod de preparare:

1

calim cateva secunde pana se elibereaza aroma placuta, adaugam

In primul rand intr-o tigaie incingem

morcovul si mai amestecam pret de 1

lingurita de ulei vegetal si adaugam caju crud, il prajim usor amestecand repede cu spatula sa nu se arda (operatiunea dureaza cam 5 minute), dupa care il punem deoparte, taiem

o

minut, adaugam si feliutele de telina, mai calim cateva secunde, urmeaza caju prajit. Amestecam totul bine (nu lasam foarte mult pe foc! vom dori niste legume usor prajite, dar

tijele de telina verde: pozitionam cate

crocante), potrivim de sare, picuram

o

tija cu deschizatura in jos, apoi

uleiul de susan, amestecam din nou si

taiem usor oblic cu cutitul feliutele, vom obtine feliuta in forma de V,

stingem focul. Autor: Andreea’s Chinesfood

[Type text]

Frigarui Ingrediente: carne de pasare - piept carne de porc mai grasa rosie castravete ceapa

Frigarui

Ingrediente:

carne de pasare - piept carne de porc mai grasa rosie castravete ceapa sare, piper sos de usturoi.

Mod de preparare:

Am taiat ingredientele in bucati potrivite, le-am dat cu sare si piper, le-am infipt in ţepuşe de bambus si am infipt o bucata din carnea de pasare intre doua bucati de carne de porc. Pe langa acestea bucatile de rosie, ceapa si castravete. Am asezat pe gratarul incins si dupa vreo 20 de minute frigaruile au fost gata.

Pofta buna!

[Type text]

Tortilla de pui cu lamaie verde si guacamole Ingrediente: 2 piepti de pui dezosati taiati

Tortilla de pui cu lamaie verde si guacamole

Ingrediente:

2

piepti de pui dezosati taiati in felii si batuti

2

lamai verzi, sucul si coaja

2

lingurite piper negru

o

lingura ulei de floarea-soarelui

6

lipii

200 gr guacamole (doua avocado coapte, 2 rosii tocate fin, boia iute, sucul de la o lima, sare, piper

date prin robot)

o salata verde tocata

150 gr iaurt natural

Mod de preparare:

Se tavaleste puiul prin sucul si coaja de lamai, piper, ulei si sare.

Se coace uniform. Se incalzesc lipiile la microunde.

Se ung cu putin guacamole, se adauga puiul, salata si iaurtul si se ruleaza.

Se servesc fierbinti.

[Type text]

Paste cu creveti si mazare Ingrediente: 200 gr paste 1 conserva (400 gr) mazare, scursa

Paste cu creveti si mazare

Ingrediente:

200 gr paste

1 conserva (400 gr) mazare, scursa

2 linguri ulei de masline cu aroma de usturoi si ardei

3 catei de usturoi, tocati

200

gr creveti decorticati

150

ml vin alb

sare de mare ¼ lingurita praf de chili ½ lingurita boia de ardei dulce

1 lingura patrunjel proaspat tocat

Preparare:

Uleiul se incinge intr-o tigaie apoi se adauga usturoiul si se caleste cateva secunde (avand grija sa nu se arda).Se adauga crevetii si se calesc 1 minut.Se toarna vinul si se lasa sa fiarba la foc mare pana cand o parte din lichid s-a evaporat.Se sareaza, dupa gust, si se adauga chili si boia de ardei dulce.Se amesteca, se ia cratita de pe foc si se adauga patrunjelul.

Intre timp se fierb pastele in apa cu sare comform intructiunilor de pe ambalaj, adaugandu-se mazarea in ultimele 2 minute de fierbere.Se scurg si se amesteca cu compozitia din tigaie.

Autor: Laura Dachman

[Type text]

Taietei de orez cu broccoli E mult spus o reteta, doar adaugi aceste doua ingrediente

Taietei de orez cu broccoli

E mult spus o reteta, doar adaugi aceste doua ingrediente la fiert si gata! Plus ca sunt si mega- delicioase!

Avem nevoie de: taitei de orez si broccoli.

Preparare: punem doua oale cu apa la fiert.

Cat asteptam sa fiarba, desfacem un buchetel de broccoli.

Eu am folosit jumatate de buchet la o portie mare. Fierbem cca. 150 g de taietei de orez.

Dupa ce s-au fiert ii strecuram cu apa rece si ii amestecam cu broccoli. Stropim cu putin ulei de masline si servim imediat!

Super simplu si delicios!

[Type text]

Cartofi dulci la cuptor, cu ghimbir si lime Ingrediente: - 500 g cartofi dulci -

Cartofi dulci la cuptor, cu ghimbir si lime

Ingrediente:

- 500 g cartofi dulci

- 1 lingura ulei de masline

- 1 bucatica ghimbir proaspat, ras fin

- 1 lime, coaja si sucul

- sare si putin piper

Preparare:

Preincalziti cuptorul la 180 gradeC. Tapetati o tava cu hartie de copt. Curatati cartofii de coaja si spalati si ii taiati in cuburi potrivite, toate cam de aceeasi marime. In asezati in tava, intr-un singur strat, ii stopiti cu uleiul de masline. Radeti coaja de lime, o adaugati, stoarceti si sucul de la ea. Adaugati ghimbirul ras fin, putina sare si piper. Dati la cuptor pana se rumenesc bine pe ambele parti.

Sunt un deliciu, crocanti la exterior, moi si aromati in interior. Aduce putin la gust cu dovleacul copt, dar nu este :). Trebuie sa-i incercati sa vedeti cat de buni sunt.

[Type text]

Ciuperci umplute cu brânză ș i cartofi la cuptor Ingrediente (2 portii): 4 ciuperci de

Ciuperci umplute cu brânză și cartofi la cuptor

Ingrediente (2 portii):

4 ciuperci de cultură cu pălărie mare 6 cartofi tăiați felii groase caș sau brânză burduf

2 cepe roșii potrivite

ulei de măsline pătrunjel și rozmarin verde sare, piper

Mod de preparare:

Am început să pregătesc cartofii deoarece au nevoie de mai mult timp pentru coacere. Cepele roșii le-am tăiat feliuțe și le-am pus alături de cartofi. În mojar am amestecat verdețurile tocate cu 2-3 linguri de ulei de măsline și le-am turnat peste feliile de cartofi și ceapă. Am omogenizat bine amestecul astfel încât feliile de cartofi și ceapă să fie bine unse cu uleiul cu verdețuri.

[Type text]

Am pus sare și piper, am acoperit vasul cu folie de aluminiu și l-am dat la cuptor pentru mai mult de o oră. Spre sfârșitul coacerii am luat folia să se rumenească cartofii și ceapa. În timp ce se coceau cartofii la cuptor am pregătit ciupercile. Le-am frecat bine cu un prosop de bucătărie și le- am tăiat codițele. Am pregătim un vas mic de ceramică în care am pus ciupercile, le-am stopit cu un pic de ulei de măsline și le-am asezonat cu sare și piper. Vasul l-am băgat la cuptor pentru aproximativ 10-12 minute. Cu cașul mărunțit și amestecat cu pătrunjel tocat am umplut pălăriile ciupercilor pe jumătate făcute și le- am dat din nou la cuptor până se topește brânza. Autor: Pur si simplu papa bun

Ciuperci cu maioneza Ingrediente: 700 g ciuperci champignon, 1 legatura patrunjel verde, 1 ceapa alba,

Ciuperci cu maioneza

Ingrediente:

700 g ciuperci champignon,

1 legatura patrunjel verde,

1 ceapa alba,

cateva frunze de ceapa verde pentru decor. Pentru maioneza: 1 ou intreg, 300 ml ulei, 2 lingurite mustar, 2 lingurite otet sau 1 lingura

zeama de lamaie, 1 praf de sare. Eu am folosit la maioneza otet.

Mod de preparare:

Ciupercile se spala si se pun la fiert in apa clocotita cu putina sare pt 10 sau 15 minute. Dupa ce s-au fiert se scurg de apa, se lasa sa se raceasca, se taie bucatele mici, se pun deoparte pana se prepara maioneza. La prepararea maionezei, folositi metoda rapida. Intrun vas de

plastic inalt, puneti 300 ml ulei, spargeti 1 ou, adaugati 2 lingurite de mustar, sare dupa gust,

2 lingurite de otet si mixati cu ajutorul mixerului vertical. Aveti grija sa cuprindeti oul in cupa pasatorului. Mixati cam 2 minute si maioneza e gata.

Adaugati ciupercile taiate peste maioneaza, razuiti ceapa pe razatoarea cu gauri mici, apoi puneti si patrunjelul taiat marunt, potriviti de sare daca mai e nevoie. Aperitivul e gata de servit, pe felii de paine sau franzeluta bagheta, decorat cu cateva frunzulite de ceapa verde maruntite.

Autor: Dulcesarat

[Type text]

Broccoli la gratar cu usturoi Ingrediente: 2 broccoli (aprox 500 gr) 100 ml ulei de

Broccoli la gratar cu usturoi

Ingrediente:

2 broccoli (aprox 500 gr)

100 ml ulei de masline

5 catei de usturoi taiati feliute subtiri felii de lamaie subtiri

Mod de preparare:

Brocolli se separa in buchetele si se fierb numai 3 minute intr-o oala mare cu apa fierbinte. Se scoate buchetele cu o spumiera si se pun intr-un vas cu apa rece pentru a se pastra culoarea verde intens. Se scurge apa si se lasa sa se usuce complet.

Dupa ce s-a uscat se amesteca cu 50 ml de ulei si o cantitate generoasa de sare si piper. Se incinge bine o tigaie grill si se pun in transe buchetele de broccoli intorcandu-le mereu.

Intre timp se incing 50 ml de ulei si se calesc feliutele de usturoi fara a se arde. Se toarna uleiul cu usturoi peste broccoli si se amesteca bine. Se orneaza cu feliile de lamiae.

Pofta buna!

Autor: Foodie Family

[Type text]

Mini clatite cu parmezan Ingrediente: 150 gr faina 1 ou 150 gr iaurt 60 ml

Mini clatite cu parmezan

Ingrediente:

150

gr faina

1 ou

150

gr iaurt

60 ml lapte

zahar jumate lingurita

30 ml supa pui

peperoncino macinat 1/4 praf de copt 5o gr unt

50 gr parmezan

sare

oregano

Mod de preparare:

Se cerne faina cu praful de copt. Oul se bate cu iaurt lapte supa de pui , parmezan, oregano , sare si zahar apoi se adauga pecorino(sau un ardei picant macinat dupa gust) dupa care se pune faina si se amesteca, iar la final untul (se pastreaza o lingurita pentru uns tigaia). Trebuie sa iasa un aluat mai gros decat la clatite insa sa curga. Se incinge o tigaie se unge cu unt apoi cu o lingura se toarna clatitele.

[Type text]

Carpaccio de kaki Ingrediente pentru 4 persoane: 4 fructe kaki, pe care le vom curata

Carpaccio de kaki

Ingrediente pentru 4 persoane:

4 fructe kaki, pe care le vom curata de coaja si le vom felia fin-fin (dar asta in ultimul

moment,cind restul ingredientelor sint toate pregatite),

4 linguri de fromage blanc sau un iaurt gros (obtinut prin scurgerea unui iaurt obisnuit peste

noapte, pe un tifon sau servet de hirtie),

2 linguri de miere de albine (de preferat de salcim),

2 linguri de fistic zdrobit bine sub lama unui cutit sau chiar pudra de fistic, daca aveti, sucul unei portocale

Mod de preparare:

Sucul de portocale si cu mierea se fierb la foc mic, cca 10 minute,pina formeaza un sirop. Il lasam la racit, timp in care pregatim farfuriile. Tapetam baza fiecareia cu cite o lingura de brinza, apoi plasam lamelele fine de kaki. Peste ele turnam in fir subtire siropul obtinut, apoi pudram cu fisticul zdrobit/pudra. Si servim, nu va spun cum e, incercati-l!

[Type text]

Gustos pentru ocazii speciale

[Type text]

Tamagoyaki Ingrediente pentru o omleta: 1 ou mare 1 lingura de apa rece 1 lingurita

Tamagoyaki

Ingrediente pentru o omleta:

1 ou mare

1 lingura de apa rece

1 lingurita de sos de soia (sa fie light sau regular) 1/2 lingurita zahar ulei

Mod de preparare:

Se bate oul cu apa rece,sosul de soia si zaharul. Se pune putin ulei in tigaie si cand s-a infierbantat se adauga omleta. Eu am folosit o pensula de silicon, se pune ulei ca la clatite. Prima data se poate pune toata,dupa ce aveti experienta le puteti face mai subtiri. Omleta sa fie pe toata suprafata tigaii. Cand e gata pe o parte si pe deasupra nu mai este ou proaspat se incepe rularea. Se incepe intr-o parte a tigaii se se ruleaza pana la capat. Se si ruleaza ca si clatitele ,exceptia fiind ca se ruleaza in tigaie. Se scoate deoparte si se lasa sa se raceasca. Cand e rece se taie cu un cutit ascutit. Daca o taiati cand e calda nu isi va pastra forma.

Autor: Mitinita

[Type text]

Mozzarella cu ro ș ii, rozmarin ș i măsline Ingrediente pentru două por ț ii:

Mozzarella cu roșii, rozmarin și măsline

Ingrediente pentru două porții:

1 bucată de mozzarella

2 roșii

câteva măsline pentru ornat ulei de măsline piper, sare

2 ramuri de rozmarin sau busuioc proaspat (se poate folosi și varianta uscată a acestora) oregano uscat (opțional)

Mod de preparare:

Bucata de mozzarella și roșiile se feliază, se așează în două boluri alternând feliile de mozzarella și roșii, apoi se sarează si se piperează, se presară oregano uscat și se stopește cu ulei de măsline. Înainte de servire se poate pune la cuptorul cu microunde pentru câteva secunde pentru a se înmuia puțin brânza, se presară măslinele și se servește cu pâine prăjită. Delicios! Să aveți poftă bună!

[Type text]

Grisine cu prosciutto si crema de branza Ingrediente (pentru 6 portii): - grisine 24 buc.

Grisine cu prosciutto si crema de branza

Ingrediente (pentru 6 portii):

- grisine 24 buc. (170 g)

- prosciutto 24 felii (315 g)

- gorgonzola 80 g

- crema de branza 40 g

- unt 40 g

- parmezan ras 40 g

- arpagic verde 10 g

- piper alb

Mod de preparare:

Intr-un castron, puneti gorgonzola, crema de branza, untul (la temperatura camerei), parmezanul ras si un pic de piper. Mixati, intai la turatie mica, apoi mare, pana cand obtineti o pasta. Adaugati arpagicul verde, taiat marunt. Omogenizati. Luati o felie de prosciutto, puneti cam o jumatate de lingurita de crema de branzeturi si intindeti uniform, cu un cutit. Rulati pe grisina, incepand cam de la 3 cm de varf (crema de branza va lipi prosciutto de grisina). Procedati la fel, pana terminati grisinele, crema si prosciutto. Pastrati la rece pana in momentul servirii. Asta, bineinteles, in cazul in care nu va infruptati imediat din ele.

Autor: Gurmandino

[Type text]

Ou invelit in somon afumat si sos de branza Ingrediente: 4 oua 4 fasii de

Ou invelit in somon afumat si sos de branza

Ingrediente:

4

oua

4

fasii de somon afumat

Pentru sos 180 gr branza topita

1 lingurita hrean (din borcan)

zeama de la ½ lamaie

1 lingurita Herbes de Provence piper negru

Preparare:

Pentru sos se pune intr-o cratita pe foc mic branza topita si se lasa sa se topeasca.Se adauga hreanul, zeama de lamaie, Herbes de Provence si un praf de piper negru.Se amesteca bine apoi se ia de pe foc si se pune deoparte. Ouale se fierb in apa cu sare timp de 3-4 minute, atat cat albsuul sa se coaguleze dar galbenusul sa fie inca moale.Se trec ouale fierte prin jet de apa rece apoi se decojesc.Se infasoara fiecare ou in cate o fasie de somon apoi se stropeste cu sosul preparat.

Autor: Laura Dachman

[Type text]

Stridii gratinate cu sos de sampanie Ingrediente: 1 duzina de stridii (12), 100 ml sampanie,

Stridii gratinate cu sos de sampanie

Ingrediente:

1 duzina de stridii (12), 100 ml sampanie, 50 ml smintina ,

2 galbenusuri de ou,

citeva fire de cepsoara,tocate marunt, piper proaspat risnit, sare grunjoasa ca suport pentru copt stridiile,cca 1kg. Mod de preparare:

Mai intii scurgem stridiile de apa de mare, pe care o rezervam. Apoi le clatim cu apa rece si le scurgem, dupa care le asezam intr-un vas termorezistent, pe un strat gros de sare grunjoasa. Amestecam apa de mare rezervata si sampania intr-un vas, piperam dupa gust,apoi plasam vasul respectiv pe foc, aducem la fierbere si lasam lichidul sa se reduca timp de 3-4 minute.intr-un alt vas, tot rezistent la foc, amestecam galbenusurile crude,omogenizindu-le. Adaugam peste ele lichidul cu sampanie, in fir subtire, fara a ne opri din amestecare, dupa care il plasam la foc mic, pe aragaz, amestecind tot continuu, inca vreo 3-4 minute. Apoi adaugam si smintina, omogenizam bine, mai lasam citeva secunde si luam vasul de pe foc. Am obtinut asa-zis-ul sabayon de sampanie, din care luam cu lingurita si plasam in fiecare stridie cite o mica cantitate (1 -1,5 lingurite), ornam cu cepsoara tocata si le lasam la functia grill a cuptorului cca 2 minute. Le scoatem din cuptor si le servim calde. Autor: Alison’s Trials

[Type text]

Salata de creveti Ingrediente (pentru 2 portii): 8 buc. creveti gri curatati 1 lingura de

Salata de creveti

Ingrediente (pentru 2 portii):

8 buc. creveti gri curatati

1 lingura de lamaie

2 catei usturoi pisati

4-5 fire de patrunjel

4 linguri de ulei de masline

sare piper Pentru servit: salata verde, sos de maioneza cu usturoi

Mod de preparare:

Alegem crevetii proaspeti, de culoare gri, care au stat pe pat de gheata. Pentru decorticare este suficient sa ii tinem de coada si sa le indepartam capul si invelisul gri. Pastram coada astfel incat sa ne fie usor la servit. Intr-o tigaie incinsa punem ulei de masline, apoi prajim crevetii 2-3 minute, pana devin roz. In timp ce ii pregatim ii condimentam cu piper si adaugam zeama de lamaie. Inainte sa ii dam la o parte de pe foc punem usturoiul pisat si patrunjelul tocat marunt peste creveti, ii mai perpelim putin pe foc si apoi ii dam la o parte. Ii servim cu salata verde si sos de maioneza cu usturoi.

[Type text]

Supa Ramen Ingrediente: 1 kg tacam de pui 1 ceapa 1 morcov 3-4 catei de

Supa Ramen

Ingrediente:

1 kg tacam de pui

1 ceapa

1 morcov

3-4 catei de usturoi 3-4 cm de ghimbir oua fierte tari ceapa verde optional: frunze de spanac, ciuperi sos de soia taitei instanti Mod de preparare:

Tacamul se spala bine sub jet de apa rece,ceapa si morcovul se curata si se pun intr-o oala. Se adauga usturoiul si ghimbirul se se fierbe la foc mic. Eu am folosit o kukta pentru mai multa aroma si pentru a grabi fierberea. Dupa ce s-a fiert tacamul, se strecoara supa si se pune intr-o craticioara. Se potriveste de gust

cu sos de soia si se pastreza fierbinte. Se scoate carnea de pe oase. In fiecare bol adaugam un pachet de taitei instanti peste care turnam supa fierbinte.Se acopera trei minute,dupa care se adauga bucati de carne de pui,un ou fiert tare taiat in jumatate si ceapa verde taiata oblic. Se serveste fierbinte, eventual se mai poate adauga usturoi. Autor: Mitinita

[Type text]

Pui Marsala Ingrediente (2 portii): 2 portii piept de pui 50g faina 2 linguri unt

Pui Marsala

Ingrediente (2 portii):

2 portii piept de pui 50g faina

2

linguri unt

O

lingura ulei masline

3

catei de usturoi intregi, curatati si zdrobiti

O

crenguta de cimbru

200g ciuperci feliate 200ml vin Marsala 150ml smantana lichida Mod de pregatire:

Intr-o tigaie nonaderenta topiti untul. Adaugati crenguta de cimbru si lasati cateva secunde. Adaugati cateii de usturoi si ciupercile. Asezonati si prajiti la foc mare pana ciupercile sunt aurii. Intre timp, bateti bine pieptul de pui pentru a fi subtire si egal. Dati cele doua bucati prin faina si scuturati de exces. Incingeti uleiul de masline intr-o tigaie, adaugati puiul si prajiti 2 minute pe fiecare parte. Adaugati vinul Marsala, va produce ceva flacari, deci nu va

speriati, e normal, lasati sa se reduca sosul, apoi adaugati ciupercile, usturoiul si cimbrul, turnati smantana lichida si lasati sa se ingroase putin. Serviti imediat.

[Type text]

Somon la cuptor Ingrediente 700 g somon file 3 linguri ulei de masline 3 linguri

Somon la cuptor

Ingrediente

700 g somon file

3

linguri ulei de masline

3

linguri suc de lamaie

1 crenguta rozmarin sare piper

Pentru garnitura:

600 g cartofi

1 lingura unt

1 catel de usturoi

100 ml smantana pentru gatit (Dorna)

1 lingura de capere

Preparare:

Punem somonul curatat si spalat intr- un vas termorezistent. Il stropim cu ulei de masline si suc de lamaie, condimentam cu sare si piper proaspat macinat, apoi il garnisim cu cateva frunzulite de rozmarin. Il acoperim cu o folie de staniol si il

[Type text]

dam la cuptorul preancalzit la 200°C pentru 10 minute. Dupa acest interval scoatem folia si il mai lasam pana se rumenste putin. Cat timp sta pestele in cuptor fierbem cartofii in coaja si pregatim un sos pentru acestia. Calim intr-o lingura mare de unt un catel de usturoi taiat pe jumatate. Cand acesta devine auriu il scoatem si il aruncam. Punem peste untul topit smantana si caperele si dam in 2-3 clocote. Cand pestele este gata il punem pe un platou. Aranjam cartofii curatati de coaja si taiati in felii rotunde, mai groase, langa peste, apoi turnam sosul peste acestia. Decoram platoul cu felii de lamaie si patrunjel verde. Servim imediat.

Paste cu gorgonzola si zmeura Ingrediente: pentru 2 portii: 200g spaghete 120g gorgonzola 100g zmeura

Paste cu gorgonzola si zmeura

Ingrediente: pentru 2 portii:

200g spaghete 120g gorgonzola 100g zmeura 100 ml smantana dulce 30g fulgi de migdale 80 ml apa 7-8 frunze de busuioc 1/2 lingurita nucsoara sare, piper

Mod de preparare:

Zmeura se spala si se lasa la scurs. Fulgii de migdale se prajesc intr-o tigaie fara a se adauga grasimi (atentie sa nu se arda!). Pastele se pun la fiert conform indicatiilor de pe ambalaj. Apa, smantana dulce si gorgonzola se pun la fiert pe foc mic. Se amesteca mereu pana la topirea completa a branzei. Se ia de pe foc, se adauga nucsoara, sare si piper dupa gust. Sosul de gorgonzola se amesteca cu spaghetele scurse de apa. Se adauga fulgii de migdale si zmeura amestecand usor sa nu se zdrobeasca. Peste spaghete se presara frunzele de busuioc maruntite si piper proaspat macinat. Se serveste cu pofta langa un bol de zmeura extra si un pahar de roze.

[Type text]

Pui Teriyaky Cu ceva timp în urmă mi - am cumpărat un sos teriyaki. Ştiu

Pui Teriyaky

Cu ceva timp în urmă mi-am cumpărat un sos teriyaki. Ştiu că se poate face şi acasă dacă ai toate ingredientele (sos de soia, miere, oţet de orez şi sake), dar cum trăim în epoca "datului mură-n gură", îl găsim de-a gata prin supermaketuri.

Prin urmare m-am apucat să prepar o reţetă asiatică, simplă şi aromată. Am cumpărat un pui, l-am tranşat şi pulpele le-am curăţat, spălat şi aşezat la poză împreună cu 2 căţei de usturoi, o jumătate de linguriţă de ghimbir măcinat şi nişte frunze de pătrunjel (ca pată de culoare:)).

Într-un vas am amestecat 4 linguri de sos teriyaki, 2 de ulei de măsline, usturoiul pisat şi ghimbirul. Pulpele înjumătăţite le-am pus la marinat în amestec pentru o oră. Până s-au marinat pulpele am fiert orezul în multă apă, apoi l-am scurs şi l-am spălat în apă rece pentru a se opri procesul de gătire. Se sărează şi se amestecă cu frunze de pătrunjel verde tocate.

Pulpele se prăjesc în puţin ulei încins pe toate părţile, apoi se toarnă marinata rămasă şi se lasă să mai fiarbă aproximativ 10 minute la foc mic.

Rezultatul este delicios! Să aveţi poftă bună!

[Type text]

Legume chinezesti cu vita Ingrediente: rasol de vita 250 g sos stridii cu ceapa 1

Legume chinezesti cu vita

Ingrediente:

rasol de vita 250 g sos stridii cu ceapa 1 punguta (120 g) sos fasole neagra 1 punguta (120 g) sos soia 3 linguri praz 1 buc. (80 g) ardei gras 1/2 buc. (90 g) morcov 1 buc. (60 g)

legume chinezesti pentru wok 1 punga (325

g)

sos Five spices 1/2 lingurita sos chilli - cateva picaturi legume la borcan Chop Suey, scurse 3 linguri ulei de arahide 2 linguri

Mod de preparare:

Curatati si spalati morcovul si prazul (doar partea alba). Taiati-le betigase, cu ajutorul razatoarei. Taiati jumatatea de ardei gras fasiute. La fel, carnea de vita se taie fasii subtiri (pentru a se patrunde repede). Incingeti wok-ul (eu am folosit un wok electric, pentru ca este mai mare, mai

[Type text]

puternic si se incinge uniform). Puneti uleiul de arahide si, cand s-a incins, rumeniti usor fasiutele de carne de vita. Dupa trei-patru minute, puneti morcovul si prazul. Amestecati rapid si lasati inca doua minute. Puneti ardeiul gras si amestecati. Adaugati si legumele congelate. Omogenizati. Lasati trei-patru minute, amestecand din cand in cand. Puneti sosul de fasole neagra, sosul de stridii, sosul de soia, sosul Cinci condimente si picaturile de sos de chilli (puneti in functie de gust, fara a face insa prea picant preparatul). Amestecati rapid, mai lasati doua minute si opriti/luati de pe foc wok-ul. Carnea de vita ar trebui sa fie patrunsa, dar legumele trebuie sa fie crocante (sa nu se fi inmuiat prea tare). Serviti cald preparatul, alaturi de un orez fiert simplu, doar cu un pic de sare.

Autor: Gurmandino

Rata caramelizata Ingrediente: carnea dar si de a mentine cavitatea, in 1 rata de cca

Rata caramelizata

Ingrediente:

carnea dar si de a mentine cavitatea, in

1

rata de cca 2 kg

cazul in care doriti ca prezentarea pe platou

4

linguri de miere

sa fie eleganta.

2

linguri de ulei

Apoi se acopera cu folie de aluminiu si se

1

litru de apa

pune in cuptorul preincalzit, la foc mic.

1

pahar de vin roze dulce

Vom intoarce rata de cel putin 3 ori pe

portocala Garnitura

1

fiecare parte, glazurand insa numai de doua ori, in rest stropindu-se cu sucul lasat in

1

kg de ghebe

tava. La ultima glazurare amestecam

1.5 pahare de vin roze demisec

glazura cu o parte din vin iar restul se pune

2 linguri de ulei

in tava. Rata trebuie lasata in cuptor 3-4

1 frunza de dafin

ore, in functie de fragezimea carnii

Mod de preparare:

Rata se spala cu multa apa calda si se lasa la scurs timp de 20-30 de minute inainte de a fi pusa in cuptor. Se pregateste o tava cu pereti mai inalti in care se pune hartie de copt si se toarna apa. Glazura se pregateste din timp omogenizand mierea cu uleiul. Rata este asezata in tava si unsa cu ajutorul unei pensule de silicon cu glazura pregatita anterior. In interiorul acesteia se pune portocala spalata bine si nedecojita, intepata din loc in loc. Ea are rolul de a aroma

acesteia. In cazul in care este o rata de curte timpul va creste, ajungandu-se la 4.5- 5 ore. Garnitura de ghebe se prepara simplu. Ciupercile sa calesc in ulei 2-3 minute dupa care se adauga vinul si frunza de dafin. Cand zeama s-a evaporat si ciupercile sunt fierte se stinge focul si se lasa la racit timp de 2-3 minute Pieptul de rata se taie feli. Acestea si copanele se pun pe farfurii, alaturi de cateva linguri de sos si garnitura de ghebe. Autor: Life and coffee beans

[Type text]

Frigărui de porc ș i ciuperci cu orez prăjit Ingrediente: am adăugat bucă ț ile

Frigărui de porc și ciuperci cu orez prăjit

Ingrediente:

am adăugat bucățile de carne și

o

bucată de mușchi de porc

ciuperci. Am amestecat bine și le-am

200

g de ciuperci (eu am luat

lăsat o jumătate de oră să se pătrundă

champignon brune)

aromele. Pe bețele de frigărui,

o

cutie de 200 g iaurt

înmuiate în prealabil în apă, am infipt

o

linguriță de curry praf

altenativ carnea și ciupercile. Mie

o

linguriță de zahăr

mi-au rezultat 6 frigărui (carnea am

o

bucată de aprox 2 cm ghimbir

tăiat-o un pic prea mare, altfel aveam

curățat

8 frigărui). Într-o tigaie non aderentă

 

200

g orez fiert și răcit

se prăjesc fără ulei cam 6-8 minute

o

conservă de porumb

pe fiecare parte (eu am încercat și pe

boia dulce, pătrunjel verde

tigaia grătar dar nu am fost

 

ulei

mulțumită de rezultat).Ceapa și

o

ceapă roșie

ghimbirul le-am tocat, apoi le-am

Mod de preparare:

călit în ulei încins, peste care am

Mușchiul l-am scos decongelat și apoi l-am curățat de tendoane și piele, apoi l-am tăiat în bucăți potrivite. Ciupercile le-am spălat repede și le-am tăiat în jumătate. Într-un castron am amestecat iaurtul cu zahărul și praful de curry , apoi

adăugat orezul, porumbul, boiaua și pătrunjelul verde și se prăjesc 2-3 minute. Frigăruile se servesc pe orezul prăjit. Gustul e deosebit, se simte ghimbirul, iar carnea și ciupercile se topesc în gură! Autor: Pur si simplu papa bun

[Type text]

Castane in stil chinezesc O reteta simpla si tare gustoasa. Ingrediente: 250g castane curatate -

Castane in stil chinezesc

O reteta simpla si tare gustoasa.

Ingrediente:

250g castane curatate - fierte sau coapte * eu am folosit castane in vid deja curatate 1/2 ardei verde iute

2 catei de usturoi

1 lingura ulei de susan

20g ginger (ghimbir) rizom

4 linguri sos de soya

Mod de preparare:

Se curata castanele daca e nevoie. Se taie bucatele maricele ardeiul iute, usturoiul si gingerul curatat de coaja.

Se pune uleiul in tigaie si in el calim 1 minut ardeiul iute cu usturoiul si cu gingerul. Adaugam si castanele si sosul de soya si lasam pe foc ametecand continuu pana lichidul se evapora. Se pun castanele in castronul in care vor fi servite si se lasa sa se raceasca.

[Type text]

Jeleu de cafea Ingrediente: 2 cani cafea 1 lingura gelatina 2 linguri zahar (sau dupa

Jeleu de cafea

Ingrediente:

2 cani cafea

1 lingura gelatina

2 linguri zahar (sau dupa gust) frisca ptr ornat

Mod de preparare:

Amesteca gelatina si 4 lingurite de apa. Adauga intr-o oala cafeaua, zaharul si gelatina. Amesteca continuu la foc mic pana se dizolva gelatina. Toarna compozitia in patru cesti si da la frigider sa se intareasca. Se serveste cu sau fara frisca.

Autor: Mitinita

[Type text]

Cornulete cu gem Ingrediente: 125g untura de porc 4 galbenusuri 100ml smantana 1 praf de

Cornulete cu gem

Ingrediente:

125g untura de porc

4 galbenusuri

100ml smantana

1 praf de sare

O lingura esenta de vanilie 270g faina Gem de care preferati Zahar pudra vanilat Mod de pregatire:

Dati la mixer untura rece, galbenusurile, sarea si esenta de vanilie. Cand acestea s-au omogenizat complet, adaugati smantana si mai mixati 2-3 minute. Adaugati cateva linguri de faina si mixati la putere mica, apoi se adauga treptat toata faina si se mixeaza rapid. Se framanta rapid fara sa se insiste prea mult, altfel cornuletele nu mai ies asa fragede. Se pune faina cat cuprinde, in plus sau in minus fata de cantitatea propusa, cat sa se desprinda coca de pe maini. Puneti aluatul intr-o folie de plastic si dati la frigider pentru o ora. Incingeti cuptorul la 190 grade. Intindeti aluatul in mai multe parti mici. Presarati faina pe planseta de lucru, apoi rulati cu sucitorul cate o bucata din aluat, pana devine rotund, apoi taiati in 8 parti egale. O metoda

foarte eficienta gasiti aici. Puneti gem pe fiecare triunghi, nu foarte mult pentru ca se va scurge in tava. Rulati bine, dati forma de cornulet, lipiti bine sa nu se desfaca in tava. Puneti in tava tapetata cu hartie de copt, cu spatiu intre ele pentru ca vor mai creste, lasati 10-15 minute in functie de cuptor si marime. Eu le-am facut un pic mai mari, ideea este sa le scoateti cand sunt aurii. Lasati 2 minute in tava sa se raceasca putin, apoi cat sunt fierbinti dati prin zahar pudra in abundenta, lasati sa se raceasca apoi serviti. Le puteti pastra intr-un recipient inchis.

[Type text]

Pere cu limoncello si crema de lapte cu scortisoara Ingrediente (pentru 6 portii): pere 6

Pere cu limoncello si crema de lapte cu scortisoara

Ingrediente (pentru 6 portii):

pere 6 buc. limoncello 80 ml lamaie 1 buc. galbenusuri 3 buc. zahar tos 200 g faina 40 g lapte integral 400 ml smantana neindulcita pentru frisca 200 ml scortisoara macinata 1 varf de lingurita Mod de preparare:

Radeti coaja de lamaie si stoarceti sucul intr-un pahar. Pentru crema de lapte, amestecati laptele cu smantana si incalziti, intr-o oala medie. Mixati galbenusurile cu 75 g zahar tos, pana cand obtineti o spuma galbuie. Puneti faina, jumatate din coaja rasa de lamaie si scortisoara. Omogenizati si incorporati, putin cate putin, din laptele fierbinte. Cand temperatura compozitiei se apropie de cea a laptelui, turnati peste laptele din oala. Pe foc mic si amestecand continuu, cu un tel, lasati pana cand crema ajunge la punctul de fierbere. Opriti focul si lasati sa se raceasca. Curatati perele de coaja (pastrandu-le codita) si puneti-le intr-o oala. Turnati peste ele sucul de lamaie. Amestecati zaharul ramas (125 g) cu 200 ml apa. Adaugati restul de coaja de lamaie si limoncello-ul, omogenizati si turnati peste pere. Pe foc mic, aduceti la punctul de fierbere si lasati 12-15 minute, pana cand perele sunt patrunse. Scoateti perele cu o spumiera si lasati siropul sa fiarba in continuare, pana cand se reduce aproape la jumatate. Opriti focul si lasati sa se raceasca. Cand vreti sa serviti desertul, puneti cate o para pe farfurie, stropiti cu siropul cu limoncello si imbracati in crema de lapte (circa doua linguri, dupa ce ati omogenizat, in prealabil, crema). Ce va ramane puteti pastra in frigider pentru doua-trei zile.

Autor: Gurmandino

[Type text]

Negrese cu nuca Avem nevoie de : 1 40 g făină 1/2 linguri ț ă

Negrese cu nuca

Avem nevoie de :

140 g făină 1/2 linguriță de praf de copt 1/4 linguriță de sare

150

g ciocolată amăruie

130

g unt sau margarină

175

g zahăr

1

plic de zahăr vanilat

3

ouă

150 g nucă tocată

Mod de pregatire:

Am pregătit ingredientele să-mi fie la îndemână, am tocat nucile, ciocolata am rupt-o în bucăți și împreună cu untul tăiat bucăți le-am pus să se topească pe bain-marie. Într-un castron am amestecat făina cu praful de copt și le-am lăsat deoparte. În ciocolata răcită am amestecat zahărul tos și cel vanilat, apoi am adăugat ouăle unul câte

[Type text]

unul, amestecând bine după fiecare până se omogenizează compoziția. Deasupra am adaugat amestecul de făină și praf de copt și am amestecat încet, astfel încât să ia naștere un aluat omogen destul de dens. În final se adaugă nucile. Aluatul l-am turnat într-o tavă unsă cu unt (20x30 cm), l-am nivelat și l- am copt la 180 grade Celsius timp de 25 minute. Și cum ciocolata se potrivește de minune cu vișinele, am păpat negresele cu topping de dulceață de vișine. Delicios!

Trufe cu migdale si ciocolata neagra Ingrediente: copt atunci cand devine auriu la suprafata. 5

Trufe cu migdale si ciocolata neagra

Ingrediente:

copt atunci cand devine auriu la suprafata.

5

oua

Dupa ce blatul s-a racit, se faramiteaza cu

5

linguri zahar

robotul sau cu o furculita. Vom incerca sa

5

linguri faina

indepartam portiunile maronii din blat

10

g praf de copt

deoarece culoarea va fi astfel uniforma.

10

g bourbon vanilla

Se adauga migdalele rasnite si se

100

g migdale

amesteca. Adaugam untul topit si

100

g unt

mascarpone si omogenizam. Putem sa

50

g mascarpone

folosim si numai unt, renuntand la

250

g ciocolata neagra

bombonele decor Mod de preparare:

Se separa albusurile si se mixeaza bine. Apoi se adauga zaharul si se mixeaza pana cand obtinem o spuma tare ce nu se desprinde de pe paletele mixerului. Apoi incorporam galbenusuriler si a praful de copt si in final se adauga faina. Se mixeaza

pana la obtinerea unei compozitii omogene.

mascarpone, astfel cantitatea de unt fiind de 150 g. Apoi formam bilute din compozitie

si le asezam pe o farfurie. Dupa ce am terminat de format bilele, punem farfuria in frigider timp de 20 de minute. Intre timp topim ciocolata intr-o craticioara, la bain marie. Vom scoate cate 3-4 bilute din frigider pe care le vom baga in ciocolata calduta pe rand, cu o lingura. Se

Daca doriti, puteti adauga 1-2 picaturi de colorant rosu sau suc de sfecla pentru da culoare blatului. Punem compozitia intr-o forma de copt si o bagam in cuptorul preincalzit. Temperatura de coacere va fi medie. Vom sti ca blatul e

scot pe o farfurie pe care am pus hartie de copt si presaram bombonele, migdale sau ce dorim. Se baga apoi in frigider. Procedeul se repeta pentru toate trufele. Se vor tine in frigider cel putin 30 de minute inainte de servire. Autor: Life and Coffee Beans

[Type text]

Gustos in jurul lumii

[Type text]

Cuiburi cu spanac Ingrediente : 300 gr spaghette 200 gr spanac 1 galbenus fiert 1

Cuiburi cu spanac

Ingrediente:

300

gr spaghette

200

gr spanac

1 galbenus fiert

1 galbenus crud

100 gr smantana

1/2 praz

1 lingura margarina

1 rosie

1 lingura faina

sare, piper Mod de preparare:

Se fierb spaghettele al dente in apa cu sare si o lingura de ulei. Se scurg si se trec sub un jet de apa rece. Calim in margarina incinsa prazul tocat marunt doar cat sa se inmoaie apoi adaugam faina, spanacul bine scurs, galbenusul crud si galbenusul fiert pasat cu furculita.

Punem compozitia in blender si mixam pana rezulta un sos apoi amestecam sosul astfel obtinut cu spaghettele. Cu ajutorul unuei furculite le modelam in forma de cuiburi. Rosia o coacem in cuptor (eu am avut rosie in suc propriu, nu a fost proaspata), o taiem feliute mici si garnisim cuiburile.

[Type text]

Vinete cu parmezan Ingrediente: 4 vinete mici, tinere o conservă de roşii decojite o lingur

Vinete cu parmezan

Ingrediente:

4 vinete mici, tinere o conservă de roşii decojite o linguriţă de zahăr

un fir de oregano, câteva frunze de busuioc un căţel de usturoi

200

g mozzarella

100

g parmezan

Mod de preparare:

Luaţi vinete tinere, care nu au foarte mulţi sâmburi. Tăiaţi-le felii de 1,5 cm, presăraţi sare şi lăsaţi-le la scurs într-o sită măcar jumătate de oră. Ştergeţi-le cu un prosop de bucătărie şi prăjiţi-le în puţin ulei, până se pătrund. (Paranteză ca să explic cum se prăjesc în puţin ulei, când se ştie că vinetele absorb foarte mult ulei. Eu fac asta folosind două metode: ori ung feliile de vinete cu ulei, folosind o pensulă, ori torn ulei într-o farfurie, dau feliile de vinete prin ulei foarte rapid, apoi le aşez în tigaie. Astfel nu înghit prea mult şi rămân dietetice.) Cum spuneam, le prăjim şi le scoatem pe prosoape de hârtie, la răcit. Numai bine avem timp să facem sosul:

aruncăm în blender roşiile cu tot cu zeamă, verdeţurile, căţelul de usturoi şi zahărul. Le facem praf şi e gata sosul. Le asamblăm aşa: turnăm un strat subţire de suc de roşii, apoi aşezăm un strat de vinete… Radem deasupra mozzarella, stropim iar cu sos, aşezăm iar vinete şi tot aşa, terminând cu sos. Acoperim cu mozzarella şi parmezan. Acuma, eu am dat nişte cantităţi, însă nu va sfiiţi. Dăm la cuptorul încins la 200°C pentru 20 de minute, sau până se rumeneşte brânza.

Autor: Prin Casa

[Type text]

Salata de paste cu dovlecei Ingrediente pentru 2 persoane: 100 grame paste pennette rigate din

Salata de paste cu dovlecei

Ingrediente pentru 2 persoane:

100 grame paste pennette rigate din faina din griu dur, fierte conform indicatiei de pe ambalaj (eu le probez, gustindu-le, spre a nu depasi faza al dente),

1 dovlecel, taiat felii de cca 1/2 de cm grosime (eu am folosit si galben si verde, cite jumatate din fiecare), 6-7 rosii cherry, taiate in jumatate,

1 ardei capia, taiat fisii,

o mina de fistic, zdrobit putin sub lama cutitului, prin presare,

2 linguri de parmezan ras,

sare, piper, 1-2 linguri ulei de masline.

Mod de preparare:

Legumele le coacem la grill, pe o parte si pe cealalta, apoi le amestecam cu pastele, uleiul, asezonam cu sare si piper, decoram cu fisticul zdrobit si cu parmezanul ras. E buna atit calda cit si rece, sper sa va placa daca o incercati vreodata!

[Type text]

Pappardelle porcini Ingrediente: 150 g pappardelle 200 g ciuperci brune-porcini 70 g sunculita 100 ml

Pappardelle porcini

Ingrediente:

150

g pappardelle

200

g ciuperci brune-porcini

70 g sunculita

100 ml smantana pentru gatit

1 ceapa mica rosie

1/2 legatura patrunjel sare, piper

2

linguri ulei de masline

2

linguri parmezan ras

cateva seminte de pin Mod de preparare:

Pastele le fierbem conform instructiunilor de pe ambalaj, cam 7 minute in apa cu sare. Le scoatem din apa si le trecem printr-un jet de apa rece. Spalam si curatam ciupercile brune dupa care le taiem feliute. Sunculita o taiem cubulete. Intr-o tigaie am punem cele 2 linguri de ulei de masline, calim usor de tot ceapa rosie, dupa

care adaugam si sunculita. Dupa 1 minut adaugam si ciupercile taiate feliute, mai lasam cateva minute pe foc sa se caleasca toate, dupa care stingem totul cu smantana lichida. Potrivim de sare si piper, dupa care adaugam pastele. La sfarsit de tot punem si patrunjelul tocat. Luam tigaia de pe foc. Mai lasam 1 minut sa se imbine aromele dupa care transferam pastele pe farfuria de servit. Am presarat deasupra parmezanul ras si semintele de pin. Autor: Andreea’s Chinese Food

[Type text]

Paste cu bacon, ciuperci si pesto Ingrediente: 400g penne 250g ciuperci mici decojite 8 felii

Paste cu bacon, ciuperci si pesto

Ingrediente:

400g penne 250g ciuperci mici decojite

8

felii de bacon afumat

4

linguri pesto

200ml smantana O mana de busuioc proaspat

Mod de pregatire:

Fierbeti pastele conform instructiunilor de pe pachet, scurgeti-le si pastrati o cana din apa scursa. Intr-o tigaie prajiti baconul taiat cubulete si ciupercile taiate felii, fara ulei. Dati focul tare sa nu lase zeama. Dupa 5 minute sau dupa ce ambele s-au aurit, puneti pastele in tigaie impreuna cu apa si amestecati, lasati un minut. Luati de pe foc, adaugati smantana apoi pesto si amestecati impreuna, puneti putin piper. Gustati daca trebuie sare, de obicei baconul este destul de sarat. Presarati deasupra frunze de busuioc.

[Type text]

Pizza cu andive si sunca de Praga Aluat: 300 g făină 650 180 ml apă

Pizza cu andive si sunca de Praga

Aluat:

300

g făină 650

180

ml apă caldă

un plic de 7 g drojdie uscată un praf de sare Cerneţi făină şi sarea într-un bol. Combinaţi drojdia cu apa şi lăsaţi 3-4 minute, până vedeţi că se activează drojdia. Turnaţi apoi lichidul peste făină şi formaţi aluatul. Frământaţi energic timp de 10-15 minute până când aluatul devine neted şi elastic. Puneţi-l într-un bol curat uns cu ulei, acoperiţi-l şi lăsaţi-l la crescut timp de oră şi jumătate - două ore.

Sosul:

o conservă de roşii în bulion de 400g

o ceapă medie un căţel de usturoi

o lingură de frunze de oregano sare, piper, ulei de măsline

[Type text]

Puneţi toate ingredientele în blender şi faceţi-le praf. Vărsaţi compoziţia într-o oală mică şi lăsaţi să fiarbă la foc mic până scade o treime din lichid. Odată ce le avem pe acestea gata, pornim cuptorul la maxim şi aşezăm

o piatră sau o tavă groasă pe fundul

acestuia. Luăm aluatul cu mâinile înfăinate, îl dezumflăm cu grijă şi-l întindem în tavă cu degetele, formând o margine. Întindeţi sosul cu ajutorul lingurii apoi puneţi deasupra ingredientele pentru pizza:

mozzarella fresca măsline negre

o capătână de andivă tăiată felii

subţiri, pe lung felii de şuncă de Praga Şi daţi la cuptor pentru 10-15 minute.

Autor: Prin Casa

Pizza quattro stagioni Aluat - 300 g faina, 50 ml ulei, un ou, 4 linguri

Pizza quattro stagioni

Aluat - 300 g faina, 50 ml ulei, un ou, 4 linguri de iaurt normal de gras, un plic de drojdie de 25 g, 1/2 lingurita zahar, 1/2 lingurita sare. Se amesteca ingredientele si apoi se lasa cca 30 de minute la dospit.

Aveam pregatite pe masa un boţ de mozzarella, 3 linguri de smantana, sunca de pasare, muschi haiducesc si niste carnati de porc, facut in casa, o bucata de ardei gras, ciuperci, oregano si mix de condimente pentru spaghettele bolognese.

Pana cand a dospit aluatul am taiat sunca, muschiul si carnatii in bucatele mici si le-am prajit putin intr-o tigaie, ardeiul l-am taiat in cateva fâşii, ciupercile le-am taiat felii iar mozzarella am dat-o prin razatoarea mare (nu toata, doar cat sa fie o mana de branza rasa).

Cand aluatul a fost crescut l-am intins in tava unsa cu ulei si am pus mai intai un amestec de smantana cu mozzarella rasa iar peste acest strat am pus toppingul de pizza: bucatile de carne, ciupercile iar la urma fîşiile de ardei gras. Merg foarte bine si niste masline daca doriti.

Am pus pe deasupra condimentele, apoi un amestec de ketchup si apa, si am dat la cuptor. Am lasat cam 25 de minute la foc mediu. Am portionat si am servit cald.

[Type text]

Vita in vin rosu cu sote de mazare Ingrediente: 3 linguri ulei masline 2 cepe

Vita in vin rosu cu sote de mazare

Ingrediente:

3

linguri ulei masline

2

cepe taiate marunt

2

catei de usturoi taiati marunt

1

kg carne de vita, taiata fasii

2 linguri faina 300 ml vin rosu Chianti/Merlot Un praf de salvie 200ml supa de vita

O

lingura bulion

O

lingura patrunjel tocat

O

ceapa tocata marunt

400g mazare congelata

2

linguri unt

2

linguri marar tocat

Mod de pregatire:

Incalziti cuptorul la 150 de grade. Incingeti

o lingura de ulei intr-o tigaie, adaugati

ceapa si usturoiul si amestecati la foc

mediu, pentru 6-8 minute pana se inmoaie

si

se aureste. Luati din tigaie si puneti intr-

o

tava adanca cu capac, gen yena.

Incingeti uleiul ramas in tigaie si prajiti vita

[Type text]

la foc mare, amestecand 3-4 minute pana se aureste pe toate partile si pana evapora tot lichidul. Presarati faina in tigaie si amestecati bine sa nu faca cocoloase. Asezonati bine cu sare si piper. Reduceti focul la mediu, turnati vinul si amestecati constant pana da in clocot. Turnati totul in tava, amestecati cu ceapa si usturoiul, adaugati salvia, supa de vita si bulionul, acoperiti si bagati in cuptor pentru 2 ore jumatate - 3 ore, pana devine carnea foarte frageda. In ultimele 15 minute, fierbeti mazarea conform instructiunilor de pe pachet. Scurgeti bine. Intr-o tigaie, incingeti untul, adaugati ceapa, caliti pana se inmoaie, adaugati mazarea, amestecati putin, sa nu se lipeasca dar sa nu se zdrobeasca boabele, asezonati bine, presarati marar si puneti deoparte. Luati tava din cuptor, presarati patrunjel si serviti impreuna cu mazarea.

Pui cu rozmarin ș i măsline Ingrediente: pulpe de pui (eu am folosit 2 pulpe

Pui cu rozmarin și măsline

Ingrediente:

pulpe de pui (eu am folosit 2 pulpe și un piept de pui înjumătățit)

2 cepe mici

un ardei roșu și unul verde

2 căței de usturoi

3 roșii coapte

50 ml vin roșu

2 ramuri de rozmarin

o mână de măsline negre fără sâmburi

o cană de bulion

ulei de măsline, sare, piper

Mod de preparare:

Pulpele și pieptul de pui le-am spălat și le-am șters cu un prosop curat, le- am piperat, apoi am presărat puțină făină peste ele. Uleiul de măsline se încălzește într-o tigaie antiaderentă, în care se călesc bucățile de pui până

[Type text]

se rumenesc. Am presărat câteva frunze de rozmarin, apoi le-am scos pe o farfurie și se păstrază la cald.În același ulei am călit cepele, usturoiul și ardeii tăiați mărunt până se înmoaie, apoi am adăugat vinul, roșiile tocat, bulionul și le-am lăsat să fiarbă câteva minute. Între timp bucățile de pui le-am așezat într-un vas ceramic, peste care am turnat sosul de legume și l-am dat la cuptor pentru aproximativ o oră, până carnea de pui devine fragedă. La final am adăugat măslinele și restul de rozmarin. Cred că nu mai este nevoie să vă descriu ce mâncare delicioasă a ieșit, numai bună pentru o cină alături de un pahar de vin. Să aveți poftă bună!

Panna cotta cu lamaie Pentru 8 portii avem nevoie de: 400 ml smantana pentru frisca

Panna cotta cu lamaie

Pentru 8 portii avem nevoie de:

400

ml smantana pentru frisca

300

- 400 ml lapte

100

g zahar

coaja si zeama de la o lamaie un pliculet zahar vanilat 2 pliculete de gelatina

Mod de preparare:

Punem laptele si smantana la foc mic, impreuna cu coaja de lamaie, zaharul si zaharul vanilat. Urmarim cu atentie si cand incepe sa fiarba, luam vasul de pe foc si il punem in apa rece, ca sa nu se branzeasca amestecul din interior. Gelatina o lasam la inmuiat cu 100 ml de apa rece, vreo 10 minute, asa cum scrie pe ambalaj. Testam amestecul de lapte, iar cand acesta e cald, nu fierbinte, turnam o parte din el peste gelatina, amestecand pana se dizolva. Aveti grija cu temperatura laptelui, daca e prea fierbinte, gelatina va fi distrusa si panna cotta nu se mai intareste. Daca laptele e prea rece si vedeti ca nu se dizolva gelatina, puneti 1-2 minute pe foc,

[Type text]

sa se incalzeasca putin. Amestecam laptele in care am dizolvat gelatina cu restul de lapte si cu zeama de lamaie. Lasam pana se raceste toata treaba, dar nu prea mult, ca sa nu inceapa sa se intareasca. Scurgem compozitia, pentru a scapa de coaja de lamaie, pe care am folosit-o doar pentru aroma, vrem ca panna cotta sa fie o crema fina. Turnam in forme, daca folositi de silicon nu e nevoie sa le ungeti, daca nu, ungeti cu putin ulei de floarea soarelui. Cu grija transportam formele la frigider, unde le lasam sa stea cateva ore bune, pana se intareste compozitia. Daca aveti timp, puteti pregati un sos de caramel si lamaie: caramelizam 100 g zahar intr-o tigaie de teflon peste care punem zeama de la 1-2 lamai si cateva linguri de apa. Va face destul de urat caramelul cand turnati lichidul peste, dar nu va speriati ca se intareste, amestecati usor si lasati la foc mic, se va dizolva. Turnam sosul peste panna cotta scoasa din forme si servim.

Zabaglione Ingrediente: 2 galbenusuri 40g zahar pudra 75ml vin Marsala sau sherry dulce Biscuiti amaretti

Zabaglione

Ingrediente:

2 galbenusuri 40g zahar pudra 75ml vin Marsala sau sherry dulce Biscuiti amaretti

Mod de pregatire:

Bateti galbenusurile cu zaharul cu mixerul, pana devin pale si isi dubleaza volumul. Puneti la bain marie, adaugati Marsala si continuati sa amestecati pana devine cremos, in jur de 5-6 minute.

Turnati crema intr-o cupa mare, serviti fierbinte impreuna cu biscuitii.

[Type text]

Fish&Chips Pentru 2 portii avem nevoie de: 500 g cartofi (cam 3-4) 400 g file

Fish&Chips

Pentru 2 portii avem nevoie de:

500

g cartofi (cam 3-4)

400

g file de cod sau alt peste alb

2-3 linguri iaurt

cateva frunze patrunjel

1

lingurita capere

3

linguri ulei de masline

zeama de lamaie boia dulce sau iute, dupa gust sare, piper

Mod de preparare:

Mai intai curatam cartofii si ii taiem cat de cat in stilul "chips". Ii asezam intr-o tava in care am pus hartie de copt, ii stropim cu 2 linguri ulei de masline si ii dam la cuptorul incins la

200 de grade. Dupa vreo 25 - 30 de minute, presaram boia pe ambele parti si ii lasam sa se

rumeneasca si pe cealalta parte. Fileul de cod il taiem in 4-5 bucati pe care le stropim cu zeama de lamaie si 1 lingura de ulei, le saram si le piperam. Le asezam pe o hartie de copt mai mare si le impachetam in hartia de copt. Cand cartofii sunt gata, ii scoatem din tava si punem pestele, pe care il lasam la cuptor vreo 10 - 15 minute, la 200 de grade. In acest fel pestele va fi foarte suculent pentru ca nu se usuca deloc. Amestecam iaurtul, 1 lingura ulei de masline, caperele tocate si patrunjelul tocat pentru a obtine un sos pe care il servim langa peste.

[Type text]

Kedgeree Ingrediente: 2 oua fierte tare 700 g peste afumat (ideal ar fi somon) 150

Kedgeree

Ingrediente:

2 oua fierte tare

700

g peste afumat (ideal ar fi somon)

150

g orez

100

g unt

o ceapa 1-2 catei de usturoi

2 rosii

zeama de la 2 lamai ghimbir dafin, mustar seminte coriandru, curry ardei iute putin iaurt Mod de preparare:

Condimentele le-am pus cate un varf de lingurita din fiecare, desi Jamie Oliver prefera cate 2 lingurite, ceea ce mi s-a parut mult prea aromat pentru gustul meu. Pestele se pune cu 2 foi de dafin la fiert inabusit in apa cat sa-l cuprinda de tot, timp de 10 minute. Dupa aceea se scurge apa, se decojeste de piele si se taie fasii. Orezul se fierbe in apa cu putina sare. Untul se topeste la foc mic, si in el se caleste ceapa taiata marunt, usturoiul taiat bucatele, ardeiul iute si ghimbirul. Dupa cateva minute se adauga curry si semintele de mustar. Se lasa inca 2-3 minute sa fiarba inabusit apoi se adauga rosiile decojite si taiate cubulete si zeama de lamaie. Cand rosiile s-au muiat bine de tot si sosul se poate omogeniza, atunci adaugati orezul fiert, pestele, corinadru, ouale taiate sferturi. Amestecati totul si inchideti focul. Se serveste cald, cu putin iaurt alaturi. Autor: Caietul cu retete

[Type text]

Crumble cu mere Ingrediente pentru crumble: 75 gr unt 100 gr zahar 50 gr cereale

Crumble cu mere

Ingrediente

pentru crumble:

75 gr unt

100 gr zahar

50 gr cereale

100 gr faina

un praf de scortisoara pentru umplutura

5 mere

50 gr zahar

1 lingura unt

scortisoara

Mod de preparare

1. Merele se curata de coaja si de cotor, se taie cuburi apoi se calesc in unt topit cu putin zahar

aproximativ 5 min. cat sa se imoaie foarte putin. Dupa care se adauga scortisoara si se ia de pe foc.

2. Untul se framanta cu zaharul, praful de scortisoara si faina, cerealele, pana cand acesta devine ca

niste firimituri.

3. Se asaza merele inttr-o tava(la mine au fost 2 mici) apoi se pune crumble si se da la cuptorul

incins in prealabil la 200 C timp de 20 min.

[Type text]

Supa de pui cu galusti Ingrediente (6 portii): pusesem 6 linguri de gris dar mi

Supa de pui cu galusti

Ingrediente (6 portii):

pusesem 6 linguri de gris dar mi s-a parut

Un pui (spatele, aripi, copanele)

mult prea subtire sosul si am mai pus cu

2

morcovi taiati rondele

punga, deci nu am numarat lingurile, cel

O

telina rasa

mai probabil am pus inca 6 linguri. Am

Un pastarnac ras

testat astfel: am pus lingura in supa sa se

O

ceapa mare tocata

infierbante, apoi am luat cu lingura din

Un cartof taiat cubulete

marginea bolului pasta de gris si am bagat-

2

oua

o in ciorba cat mai adanc pentru ca galusca

7-10 linguri gris

sa se desprinda de lingura. Daca nu se

O

lingura ulei

destrama atunci aveti compozitia corecta.

Jumatate lingurita bicarbonat

Mie mi-a fost frica sa nu fi prea mult gris si

Sare, piper

sa imi iasa tari dar a fost, zic eu, cantitatea

Patrunjel

perfecta insa va spun, nu stiu sigur daca am

Mod de pregatire:

mai pus inca 6 linguri de gris sau mai multe. Trebuie sa testati cum am facut

Puneti puiul taiat si spalat bine, legumele si cartoful la foc mic in 2 litri de apa. Lasati

eu. Daca vi se pare prea subtire, puneti o lingura doua de gris si bagati in ciorba.

sa

fiarba cu capacul pus pana cand toate

Daca se destrama luati cu paleta si aruncati.

sunt fierte. In stadiul asta scoateti puiul si aveti doua posibilitati: fie sa il dezosati si

Apoi mai adaugati gris in bol si tot asa, pana ajungeti la consistenta potrivita. Dupa

sa

puneti o parte din pui in supa, fie sa nu il

ce ati pus toate galustile, acestea ar trebui

puneti deloc. De asemenea, puteti scoate legumele daca vreti o supa clara. Eu am lasat legumele si o parte din pui dezosat. Asezonati, puteti pune si delikat daca doriti. Faceti galustile astfel: bateti bine ouale apoi puneti grisul si amestecati impreuna cu uleiul si bicarbonatul. Asezonati. Eu initial

sa se ridice la suprafata. Puneti capacul si dupa 5 minute le intoarceti pe partea cealalta. Acoperiti iar cu capacul si le mai lasati inca 5-10 minute, in functie de cat de mari le-ati facut. Le gustati si daca va plac, inchideti focul, presarati patrunjel tocat si puneti capacul. Autor: Eileen Cuisine

[Type text]

Ciorba de perisoare Ingrediente: linguri de orez, grisul, o lingurita cu varf O ceapa mare

Ciorba de perisoare

Ingrediente:

linguri de orez, grisul, o lingurita cu varf

O

ceapa mare tocata marunt

de sare si piper dupa gust. Amestecati

100g telina rasa

foarte bine ingredientele, apoi faceti

2

morcovi medii rasi

perisoarele de dimensiuni medii, sau cum

100g pastarnac ras

va place; umeziti-va mainile sa mearga

400g carne tocata de vita

treaba mai usor.

O

legatura patrunjel

Cand legumele sunt aproape fierte, adica

2

linguri marar uscat

dupa 30-45 minute, puneti cele 3 linguri de

1

ou

orez ramase si perisoarele, usor sa nu se

2

albusuri

sfarame. Dati focul mic si lasati sa fiarba

6

linguri orez

pentru 40-60 minute, pana sunt fierte si va

2

linguri gris

place gustul lor.

Leustean

In timp ce acestea fierb, cam dupa 30 de

500ml bors 100ml rosii tocate la borcan

minute, adaugati borsul, rosiile din cutie, lingura de marar ramasa, patrunjelul tocat,

Sare, piper

leusteanul (eu am pus uscat pentru ca nu am

Mod de preparare:

avut altceva, cam o lingurita), potriviti gustul cu sare si piper sau delikat. Mai

Puneti ceapa, morcovii, telina si pastarnacul sa fiarba intr-o oala cu 4l apa,

lasati sa fiarba pana sunt gata perisoarele (la mine au fiert cam greu, orezul se

la

foc mediu. Spumati din cand in cand.

incapatana sa stea tepan dar am biruit cu 20

Cand a dat in clocot, puneti o lingura de sare si piper dupa gust. Faceti perisoarele astfel: amestecati carnea

de minute in plus). Stingeti focul si mai puneti patrunjel daca mai doriti, deasupra, apoi puneti capacul

tocata, oul si albusurile, jumatate legatura patrunjel tocat, o lingurita de marar, 3

.

[Type text]

Parjoale moldovenesti Ingrediente: 800 gr carne tocata amestecc vita-porc 200 gr paine un cartof mare

Parjoale moldovenesti

Ingrediente:

800

gr carne tocata amestecc vita-porc

200

gr paine

un cartof mare curatat si taiat cuburi o ceapa mare tocata

3 catei usturoi un ou marar tocat ulei sare si piper

Mod de preparare:

Dati carnea si cartoful prin masina de tocat, amestecati cu ou, sare, ceapa tocata marunt si calita in ceva ulei. Painea inmuiata in apa rece si stoarsa bine, bine de tot, o dati tot prin masina de tocat. Adaugati unsturoiul pisat. Amestecati bine toata compozitia, potriviti de sare si piper dupa preferinte. Cu o lingurita luati cate o bucata de compozitie, si dati-o de-a dura prin faina de grau, apaltizati cu palmele, obtinand o bila turtita :)). Aruncati-le pe rand intr-o tigaie in care

sfaraie niste ulei si prajiti-le pe o parte si pe ala, reducand focul spre mediu. Scoateti-le pe un prosop absorbant din hartie. Serviti-le calde cu un piure de cartofi, simple cu ceapa si

mamaliguta, cu salata verde, cu varza calita sau cu sos de rosii

si sunt foarte versatile. Dar indiferent cu ce le garnisiti pe alaturi, nu uitati de cana cu vin rece si rosu. Autor: Alice Albinutza

Sunt super bune si gustoase

[Type text]

Tochitura moldoveneasca Ingrediente : carne de porc cam 300-400 gr vreo 4-5 felii de slaninuta

Tochitura moldoveneasca

Ingrediente:

carne de porc cam 300-400 gr vreo 4-5 felii de slaninuta (de la Monya)

3 catei de usturoi

un pahar de vin rosu frunze dafin, boabe de pier negru vegeta de casa niste branza de burduf (luata din comert) gogonele si conopida murate (ca la noi, la moldoveni

mamaliga (adica apa cu sare si faina de porumb in care am aruncat si o bucatica de unt final)

2 oua

adica in saramura)

spre

Mod de preparare:

Carnea si slaninuta le-am taiat bucatele si le-am pus la prajit intr-un ceaun de tuci. Am calit-o putin pe ambele parti pana s-a inalbit putintel, dupa care am pus condimentele, dafinul si vinul. Am lasat pe foc cam 30 minute.

Intre timp s-a facut si mamaliga

mamaliga si cum se face. Cand totul fu gata am pus pe farfurii branza de burduf, o bucata sanatoasa din mamaliga aburinda, o portie zdravana din carnea prajita si fierbinte, un ou prajit ochi si am combinat totul cu niste muraturi puse de cu toamna la murat in butoaie de lemn, la tara. Autor: Alice Albinutza

nu voi da reteta aici, pentru ca toata lumea stie ce e aia

[Type text]

Alivenci moldovenesti Ingrediente: 400 gr branza oi 100 gr smantana 100 gr malai 5 oua

Alivenci moldovenesti

Ingrediente:

400

gr branza oi

100

gr smantana

100

gr malai

5 oua

50

gr unt

50

gr faina

un praf sare

Mod de preparare:

Sfaramitam branza cu furculita sau daca e mai tare o dam pe razatoarea mica. Adaugam ouale apoi untul topit (dar nu fierbinte ) si amestecam bine pana se incorporeaza. Adaugam malaiul, faina , un praf de sare si omogenizam.

Turnam compozitia in tava unsa cu unt. Dam la cuptor la foc mediu, pana se rumeneste putin.

Portionam si le servim calde cu smantana cu continut ridicat de grasime.

[Type text]

Mucenici moldovenesti Ingrediente: Mod de preparare: Pentru aluat: Preparam maiaua din drojdie, o 600 g

Mucenici moldovenesti

Ingrediente:

Mod de preparare:

Pentru aluat:

Preparam maiaua din drojdie, o

600

g faina

lingurita zahar si una de faina. Dupa

1

ou

10 minute o amestecam cu restul

25

g drojdie

ingredientelor. Vom obtine un aluat

putina coaja rasa de lamaie

moale pe care il lasam sa creasca la

30

g unt

loc caldut. Cand acesta creste (si va

1

lingurita zahar

creste mult), il impartim in 8 bucati

1/2 lingurita sare

din care modelam rulouri, pe care le

300

ml lapte

impletim sub forma de 8. Punem

Pentru sirop:

mucenicii intr-o tava tapetata cu

1 ceasca zahar

hartie de copt. Ii vom coace la 180°C

1 ceasca miere

timp de 45 de minute.

2 cesti de apa

1/2 lingurita esenta de vanilie Pentru topping:

Cat timp acestia se coc pregatim siropul: fierbem apa cu zahar timp de

4-5 minute. Lasam sa se raceasca

250

g nuci tocate

putin si adaugam mierea de albine. Cand mucenicii sunt gata ii scoatem din cuptor, ii lasam sa se raceasca putin, apoi turnam siropul peste ei. Autor: Diva in Bucatarie

[Type text]

Gustos pentru copii

[Type text]

Sos de mere fara zahar

Ingrediente:

Pentru acest sos folositi un soi de mere dulce (Royal Gala sau Red Delicious) Un praf de scortisoara Metoda de preparare:

Se taie merele felii. Se pun in tigaie la foc mediu cu apa cat sa le acopere. Cand incep sa fiarba se reduce flacara. Se acopera si se gatesc timp de 10 minute, amestecand din cand în cand (nu se gatesc merele pana cand arat ca un sos pentru ca isi pierd gustul). Se iau merele de pe foc si se paseaza cu o furculita. Daca este nevoie, se mai adauga apa pentru subtierea sosului. Se adauga scortisoara. Se serveste cald sau rece.

Piersici cu cereale Ingrediente: Piersici Cereale Metoda de preparare: Se pre-incalzeste cuptorul la 180 de
Piersici cu cereale
Ingrediente:
Piersici
Cereale
Metoda de preparare:
Se pre-incalzeste cuptorul la 180 de grade.
Piersicile se curaţa de coaja si de samburi, iar
pulpa se paseaza.
Se amesteca cu cereale pana se obtine o consistenta
optima pentru bebelus.
Se da la cuptor intr-un vas termo-rezistent
aproximativ 15 minute.
Se raceste iainte de servire

Salata de fructe tropicale

Ingrediente:

½ avocado copt taiat cubulete ½ banana coapta, feliata

½ kiwi curatat si feliat

60 ml iaurt natural Metoda de preparare:

Fructele se paseaza si se amesteca cu iaurtul.

[Type text]

Omleta cu urda

Ingrediente:

4 oua

1 lingurita unt

100g urda 50g cascaval ras 50g ardei kapia rosu, maruntit

50g praz (cate putin alb si verde) 10g ardei iute maruntit

4 frunzulite menta, tocate

Sare , piper Mod de preparare:

Amestecam urda cu cascavalul si asezonam. Facem o omleta din cele 4 oua pe care o rasturnam pe o folie . Intindem pe suprafata ei urda cu cascaval, apoi repartizam pe randuri legumele. Ajutandu-ne de folie, rulam omleta cat mai strans, o impachetam si strangem bine si la capete. Introducem rulada pentru 15’, in cuptorul incalzit. Lasam putin sa se raceasca dupa care se feliaza si se serveste. Autor: Lia Maria

Salata de laptuci cu ceapa verde si nuci

Ingrediente:

1 legatura de laptuci( cca 300 grame) 2-3 fire de ceapa verde

4

linguri ulei de masline

2

linguri de zahar

1oo ml bere cu aroma de mere-nealcoolica

3 linguri otet balsamic

sare dupa gust ,piper proaspat macinat dupa gust

4 linguri miez de nuca zdrobita ( nu prea marunt)

Mod de preparare:

Laptucile se spala, se taie cozile si se pun intr-un bol de salata. Nucile se zdrobesc si se adauga laptucilor. Ceapa verde se taie marunt si se caleste in uleiul de masline 2-3 minute; se adauga zaharul, otetul balsamic si berea. Se potriveste de sare si piper si se lasa sa fiarba 5 minute. Se adauga in bolul de salata dupa ce s-a racit si se amesteca bine. Se decoreaza cu jumatati de nuca sau dupa gust. Autor: Mihaela11

[Type text]

Tortillia Ingrediente: 4 oua intregi batute cu telul 4 cartofi medii taiati rondele (mai groase

Tortillia

Ingrediente:

4 oua intregi batute cu telul

4 cartofi medii taiati rondele (mai groase decat la chipsuri)

1 ceapa mare sau 2 mai mici taiata rondele

sare si piper eu am ras si un morcov deoarece se vestejea deja, dar pana acuma nu am folosit.

Mod de preparare:

Cartofii se prajesc in ulei, pe rand si se scot pe un servetel pt a se absoarbe uleiul Se caleste si ceapa pana devine aurie si se scoate pe un servetel Am amestecat ouale batute, cu cartofii si ceapa, am condimentat si am pus omleta (tortilla) in tigaie pe foc mic Se lasa la copt ca la omleta si se intoarce si pe partea cealalta. Eu pun o alta tigaie capac si o rastorn, mi se pare mai usor, asa ramane omleta intreaga. Am servit-o cu morcov ras deasupra.

[Type text]

Ciorbica de verdeturi Ingrediente: 2 morcovi 1 patrunjel 1 gulie 1/2 varza mica 1 legatura

Ciorbica de verdeturi

Ingrediente:

2 morcovi

1 patrunjel

1 gulie

1/2 varza mica

1 legatura stevie

1 manunchi macris

1 iaurt mare

1 legatura ceapa verde sare piper 1-2 oua optional

3 l supa de carne

Mod de preparare:

Morcovii se curata si se taie rondele. Ceapa verde se taie marunt si se caleste in putin ulei apoi se adauga

[Type text]

morcovii pina uleiul prinde putina culoarea galbena. Se adauga supa de carne, stevia si varza taiate fideluta apoi partunjelul si gulia taiate marunt. Se potriveste gustul de sare si piper si se lasa sa fiarba. Cind sunt fierte legumele se adauga macrisul si se lasa sa fiarba si el. Cine doreste ca ciorba sa fie mai groasa, poate adauga putin orez. Ouale se bat bine de tot si se amesteca impreuna cu iaurtul apoi se adauga un polonic de ciorba fierbinte. Dupa ce am stins focul sub ciorba se rastoarna compozitia de oua si iaurt peste restul de ciorba.Cine doreste poate adauga si smantaina. Autor: Sidy

Fasole cu sos de ardei copti

Ingrediente:

300 g fasole fiarta

4 ardei copti, cojiti

o ceapa ulei pentru calit

o

lingura sos iute

o

lingura zarzavat

o

lingura pasta de tomate

sare,piper,cimbru

Mod de preparare:

Calim ceapa, adaugam ardeii copti taiati in cuburi,zarzavatul,sosul iute, apoi fasolea.Condimentam,adaugam pasta de tomate,lasam sa scada sosul. Servim cu mamaliguta si salata verde. Autor: Cely Snijec

Spanac cu orez

Ingrediente:

1 kg spanac

o cana orez

o rosie

ulei masline

sare, piper

patrunjel (desi se pune marar, eu nu am avut)

1 morcov (desi morcov nu se pune, dar imi cerea sa-l pun in mancare, orfan ramas prin frigider)

apa

Mod de preparare:

Se incinge uleiul, se adauga ceapa maruntica, spanacul, rosia, patrunjelul, morcovul, sa se caleasca toate in oala, se adauga o cana de orez impreuna de un pahar de 150 ml apa, se amesteca sa nu se prinda, la foc mic lasand pana orezul ia toata apa, daca mai este necesar se mai adauga un pic. La final se adauga sarea si piperul dupa gust. Se serveste cu bucati de branza de oaie. Autor: Mihaela Kitchen

[Type text]

Salata de paste cu mango si pui Ingrediente: 300 g paste penne rigate 1 piept

Salata de paste cu mango si pui

Ingrediente:

300 g paste penne rigate

1 piept de pui (500 g)

2 lime (lamai verzi)

1 salata iceberg

1 fruct mango

1 ardei rosu gras

1 ardei iute verde

2 cepe verzi

patrunjel ulei de masline sare si piper proaspat macinat, amestec(rosu,alb,negru,verde)

Mod de preparare:

Pieptul de pui spalat,uscat si asezonat cu sare si piper mix se pune la fript(prajit) intr-o tigaie de teflon in cateva linguri de ulei de masline,la foc mediu.Se frige pe ambele parti cateva minute.

[Type text]

Pastele se fierb al dente in apa cu sare si un strop de ulei.Se scurg si se trec prin jet de apa rece. Intr-un bol mare adaugam salata iceberg, ceapa verde si ardeii taiati in fasii subtiri,oblice.

Mango se taie in doua pe lung ,pe langa sambure,se cresteaza fructul in patratele si cu ajutorul unui cutit ascutit decupam cubuletele pe care le punem in bol. Pieptul de pui se taie fasii iar patrunjelul se toaca marunt;le adaugam si pe ele in bolul mare.

Preparam un dressing din zeama de lime (daca lime-ul nu are suficienta zeama apelati la o lamaie mare zemoasa), ulei de masline extravirgin (cam 100 ml.), sare si piper mix. Amestecam si adaugam jumatate din el peste paste si le amestecam usor, iar jumatate peste legume si piept, in bol. Pastele asezonate le amestecam usor cu legumele din bol. Dupa gust, mai putem adauga sare,piper,ulei de masline sau zeama de lime.

Autor: Adina

Salata Orientala rapida

Ingrediente:

4

cartofi

2

oua

1

ceapa

sare, piper

ulei

otet

Mod de preparare:

Cartofii taiati felii mai groase se fierb in apa cu sare. Cand sunt gata fierti, se pun la racit scursi de apa in care au fiert. Taiem ouale in sferturi si ceapa solzisori si amesetcam usor cu cartofii, sarea, piperul, uleiul si otetul. Gata de papat!

Autor: doru simona

[Type text]

Tarta cu dovlecei, mazare si cartofi dulci Ingrediente: Aluatul din tava se inteapa din loc

Tarta cu dovlecei, mazare si cartofi dulci

Ingrediente:

Aluatul din tava se inteapa din loc in loc cu

Pentru aluat

o

furculita si se da la copt 8 minute pana

160

gr faina

cand incepe sa se rumeneasca putin apoi se

½

lingurita praf de copt

scoate si se pune deoparte pana se prepara

½

lingurita bicarboinat de sodiu

umplutura.

80

gr unt rece, taiat cubulete

Cartofii se pun la fiert aprox. 20 minute

1

ou

pana cand s-au inmuiat apoi se scurg si se

Pentru umplutura

paseaza. Dovleceii si mazarea se pun

300

gr cartofi dulci, decojiti si taiati

impreuna la fiert in apa cu sare pana cand

cubulete

 

incep sa se inmoaie, aprox.10-15 minute

300

gr dovlecei, spalati si taiati cubulete

apoi se scurg si se pun deoparte.

200

gr mazare

Laptele se pune la fiert impreuna cu ceapa

150

ml lapte

si

rozmarinul.Dupa ce a dat intr-un clocot,

1 ceapa rosie, curatata si injumatatita

2 crengute de rozmarin

10 gr amidon alimentar

2 oua

sare de mare si piper negru proaspat macinat Mod de preparare:

Pentru aluat se amesteca faina cu praful de copt si bicarbonatul apoi se incorporeaza untul urmat de ou. Aluatul obtinut se da la rece 30 minute. Dupa 30 minute se scoate de la rece, se ruleaza si se pune intr-o tava de tarta unsa cu grasime si tapetata cu faina.

[Type text]

se stinge focul, se acopera vasul si se lasa la infuzat 15-20 minute. Dupa aceea se strecoara intr-o alta cratita si se pune iar pe foc. Se lasa pe foc pana cand incepe sa se ingroase. Sosul obtinut se transfera intr-un vas. Se adauga piureul de cartofi dulci, ouale, sare

de mare si piper negru proaspat macinat, dupa gust. Se amesteca bine apoi se incorporeaza dovleceii cu mazarea. Se toarna umplutura in aluatul din tava si se da totul la copt 20 minute.

Autor: Laura Dachman

Tarta cu legume si bacon Ingrediente: Mod de preparare: Pentru blat: Pentru aluat, se amesteca

Tarta cu legume si bacon

Ingrediente:

Mod de preparare:

Pentru blat:

Pentru aluat, se amesteca branza de

250

g faina

vaci cu ulei, sare si ou; se inglobeaza

125

g branza de vaci

faina amestecata cu praf de copt si se

5 linguri ulei

framanta. Aluatul se da la frigider 30

1 ou

de minute. Se unge o forma (26 cm)

1 praf de sare

si se tapeteaza cu faina. Se intinde o

1/2 lingurita praf de copt Umplutura:

foaie de aluat, se aseaza in forma si se ridica marginea. Se inteapa blatul

250

g brocoli

cu furculita in mai multe locuri.

100

g bacon feliat

Pentru umplutura:

250

g rosii cherry

Se spala brocoli, se taie cotoarele si

1

ou 1 galbenus

se separa buchetelele; se taie felii si

100

g cascaval ras

se fierb in apa cu sare cca. 4

250

ml smantana

minute

Se trec prin jet de apa rece