REȚETE DE LA BUNICA

REALIZAT DE ELEVUL DOROBĂȚ TUDOR CONSTANTIN

 MORCOVI ÎN COAJĂ CU MIERE LA CUPTOR

• Ingredientele pentru această rețetă sunt:

-Morcovi -3 cartofi
-Usuroi -Mărar
-Pătrunjel - 80g unt
-Sare
-Piper
-100 g miere
Aceasta este o poză în timp ce
amestecam ingredientele
Prepararea:

Mai întâi curățăm morcovii și îi tăiem în trei bucăți. După aceasta punem într-o
oală cele 80 de grame de unt pana se topesc. Între timp, putem să curățăm cei
trei cartofi și sa îi pisăm până devin pastă(nu punem toți morcovii, doar
jumătate). După ce untul a devenit lichid, turnăm mierea și așteptăm în jur de 20
de minute. După aceea turnam pasta făcută din morcovi și cartofi, iar apoi
punem morcovii întregi. Așteptăm să se răceasca, iar apoi punem pătrunjelul si
mărarul deasupra mâncării pentru a da un gust mai bun. Poftă bună!
 SUPĂ CREMĂ DE MORCOV CU MĂR

• Ingrediente:
-2 linguri de ulei de floarea soarelui -cimbru
-3 mere -țelină
-Țelină
-Ceapă roșie
-sare
-piper
Preparare
Mai întâi se pregătesc legumele: se curăță morcovii și se tai în formă de rondele, se taie țelină în formă
de cubulețe, la fel si merele, care se decojesc înainte de a le tăia.
Se pun toate legumele într-o tavă, se stropesc cu ulei și se condimentează cu sare, piper și cimbrișor.
Se coc legumele 30-40 minute la 180°C. Când legumele sunt coapte, se dă totul printr-un blender, până se
formează o supă cremoasă.
Aceasta este rețeta de supă cremă de morcov și măr cu pâine prăjită, crutoane sau grisine. Poftă bună!
 CIORBĂ DE STEVIE

• Ingrediente: -o cană de suc de roșii

-3 legături de ștevie -2 linguri de ulei
-o ceapă -un ou
-un ardei gras roșu -borș
-3 cartofi -sare
-un morcov -leuștean
-o rădăcină de țelină Aici este
ciorba de
ștevie
Preparare
Curățăm legumele.
Ceapa, ardeiul și morcovul le tocăm în cubulețe mici, iar cartofii se vor tăia în patru.
Punem ulei într-o oală și călim puțin ceapa, apoi punem morcovul, țelina, ardeiul și
cartofii. Le înăbușim timp de 3 minute.
Punem intr-o oala apa si o dam in clocot, după 20 de minute, când legumele sunt
pătrunse, adaugam borșul si il dam in 2 clocote.
După aceasta, turnăm sucul de roșii și mai așteptăm vreo 10 minute. Poftă bună!
 ARDEI UMPLUȚI CU CARNE ȘI OREZ

Ingrediente: Umplutură:

250 ml bulion 200 ml bulion

15 ardei grași 650 g carne de vită tocată
3 linguri făină 300 g orez
4 linguri de ulei o ceapă mare
3g de sare un pahar de apă
o linguriță de piper 2-3 linguri ulei
un ou
o legătură de pătrunjel
o legătură de mărar
o linguriță de piper
o linguriță de sare
Preparare:
Se curăță și se toacă ceapa mărunt. Se călește în uleiul încins până când se înmoaie. Se ia de pe foc și se adaugă în
ea boiaua și orezul, amestecându-se bine. Se pune carnea și se lasă la călit. Când s-a rumenit, se adaugă și bulionul
dizolvat în apă și oul, amestecându-se încontinuu. Se lasă să fiarbă și se mai adaugă apă dacă e prea consistentă
compoziția.
Se taie codița ardeilor, pentru a putea fi umpluți. Se curăță de cotoare.
Se trec sub jet de apă pentru a se curăța de seminte. Se umple fiecare ardei cu umplutura pregătită.
Se așază ardeii într-o oală suficient de mare, cât mai înghesuiți să nu se răstoarne. Se toarnă apă până la jumătatea
lor. Se presară o linguriță de sare în apă și se lasă să fiarbă timp de 45 minute.
Se încinge uleiul și se presară făină. Se amestecă rapid până ce se formează o pastă și se stinge cu bulion. Se presară
boia, sare și piper.
Dacă se îngroașă prea mult, se poate pune un polonic de apă fierbinte de la ardei. Se lasă să fiarbă încet, pe foc mic,
timp de 5-10 minute. Ardeii se servesc stropiți cu sos și smântână. Poftă bună!
 GOGOȘI CU BERE

Ingrediente:

250 ml bere
250 ml apă minerală
Un ou
250 g de brânză de vaci
950g de făină
un plic de zahăr vanilat
Preparare

Se pune într-un castron berea, apa, oul, brânza de vaci și se omogenizeaza bine. Se
adauga făina în ploaie și se amesteca încontinuu până ce se obține un aluat omogen,
ca o smântână groasă.
Cu o lingură, pe care o uzi de fiecare dată, iei din aluat și dai drumul compoziției în
tigaia cu ulei încins, formând astfel gogoșile.
Când sunt prăjite, le scoți pe un șervet care să absoarbă surplusul de grăsime.
Pui gogoșile pe un platou și le pudrezi cu zahăr vanilat.
Poftă bună!
 PRĂJITURĂ CU PIURE DE CASTANE

Ingrediente

200 g caise confiate

200 g migdale
800 g piure de castane
200 g zahăr
200 g ciocolată
4 albușuri
1 lămâie
2 banane
Preparare:

Se bat albușurile spumă. Se adaugă zahărul și sucul de lămâie.

Se bat până se întăresc din nou, iar apoi se amestecă continuu 10 minute pe baie de abur.
Se pun grămăjoare de bezea într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se coc 30 minute la foc mic.
Caisele confiate se pasează în blender împreună cu migdalele pisate.
Se scoate compoziția obținuta și se pune pe un platou. Se modelează o bază rotundă. Pe acest
strat se întinde piureul de castane.
Se ornează cu bezele, rondele de banane și ciocolată rasă.
Poftă bună!
 FRUCTE DE MARE ÎN SOS TOMAT

Ingrediente:

100 ml vin alb

400 g fructe de mare congelate (creveți, calamar, caracatițe)
2 roșii
un ardei iute
5 căței de usturoi
o lingură de ulei de măsline
două lingurițe de sare
Preparare

Se dezgheață fructele de mare și se spală foarte bine.

Se încing 4 linguri de ulei de măsline și se prăjesc 3-4 minute fructele de mare.
Se pun roșiile decojite și ardeiul iute tăiat rondele.
Se amestecă bine și se toarnă vinul.
Se lasă să fiarbă 30 minute la foc moderat.
Se pune usturoiul pisat și sare după gust. Se mai lasă 2 clocote și se oprește focul.
Poftă bună!
 MÂNCARE MAROCANĂ CU PRUNE

Ingrediente:

400 g semințe de susan

2 cepe
400 g sare
o pulpă de porc
un pachet de prune uscate
4 linguri de suc de roșii
Preparare:

Se toacă ceapa mărunt.

Se încing 4 linguri de ulei și se prăjeste ceapa 1 minut.
Se adaugă carnea tăiată cuburi. Se presară sare și se toarnă sucul de roșii.
Se fierbe 45 minute pe foc mic.
Se adaugă prunele, se presară semințele de susan și se introduce cratița în cuptor pentru încă 30
minute.
Poftă bună!
 GĂINĂ ÎN SOS DE VIN

Ingrediente
:
400 ml vin roșu
200 g costiță afumată
100 g pastă de roșii
o găină
8 cepe
8 ciuperci
pătrunjel proaspăt
sare
piper
boia de ardei iute și dulce
Preparare:
Se porționează găina și se fierbe 45 minute în apă cu sare.
Se scoate pe o tavă, se presară sare, piper și boia dulce.
Se pun în tavă cepele curățate, ciupercile feliate și costița tăiată cuburi.
Se toarnă vinul și se coace 60 minute la foc moderat.
Se scoate din cuptor, se presară cu o jumătate de linguriță de boia iute și se toarnă pasta de roșii.
Se presară pătrunjel tocat și se mai coace 30 minute.
Poftă bună !
 CLĂTITE CU BERE

Ingrediente:

400 ml lapte
600 g făină
2 lingurițe de sare
50 ml bere
2 lingurițe ulei
200g unt
Preparare:

Topești untul și îl amesteci cu laptele, făina și sarea până obții un aluat omogen și subțire.
Îl acoperi și îl lași să stea cel puțin 30 de minute la rece.
Apoi adaugi în aluat 50 ml bere pentru a ieși cât mai pufoase .
Pui ulei într-o tigaie de teflon (de preferat) și lași să se încingă la foc mediu.
Torni apoi aluat cu un polonic mic în tigaie. O înclini ca să se întindă aluatul pe toată suprafața, apoi îl coci 1
minut. Întorci clătita și mai lași 30 de secunde.
Răstorni clătita pe o farfurie întinsă și o acoperi cu folie. Repeți operațiunea până se consumă tot aluatul (circa 12
clătite).
Dacă umpli clătitele cu dulceață de căpșuni, poți adăuga în aluat și 1 lingură de zahăr.
Poftă bună!