Reteta pentru cel mai bun pilaf

Share on facebook Share on google_plusone_share Share on email

Pufos, gustos si hranitor, pilaful este unul dintre cele mai usoare mancaruri pe care le poti prepara.
Fie ca il vei servi ca atare, fie pe post de garnitura, pilaful este o alegere potrivita si pentru
perioadele in care te afli la dieta, dar si cand ai invitati la masa . Iata cateva sfaturi pentru a pregati
un pilaf delicios.
La baza retetei de pilaf stau orezul si apa, care nu au acelasi gust insa fara putin ulei, putina ceapa, dar si
sare si piper, dupa gust. Unul dintre secretele unui pilaf deosebit este potrivirea cantitatilor de orez si apa,
dupa un raport de unu la patru. Astfel, daca vei adauga o cana de orez, va trebui sa pui patru cani de apa.

Reteta de baza pentru pilaf

Pentru a o prepara cei avea nevoie de urmatoarele ingrediente:
cana de orez, de preferinta cu bob lung
! cani apa
"#! linguri ulei
ceapa potrivita.
Pentru a#l prepara ai de urmat cativa pasi: intr#o cratita potrivita pui la incalzit uleiul. Atunci cand acesta s#a
incalzit, pui la calit ceapa tocata marunt, iar cand aceasta incepe sa se pra$easca pui un varf de sare si
amesteci, iar dupa cateva minute adaugi putina apa. %u lasa ceapa sa se arda pe margini, pentru ca acest
lucru va strica aspectul pilafului.
Acopera oala si lasa ceapa sa fiarba, adaugand din cand in cand putina apa. &and ceapa este bine fiarta,
pune orezul si cele patru cani de apa. Acopera#l si lasa#l sa fiarba, fara a amesteca in el decat atunci cand
simti ca a mai scazut apa. Lasa apa sa scada si orezul sa se umfle bine, amestecand constant.
Potriveste#l de sare si piper si da#l deoparte. Se serveste cu putin patrun$el deasupra.
Ce mai poti adauga sau inlocui in
pilaful de orez

'n aceasta mancare mai poti adauga si morcov,
dar si alte legume, precum ardei, broccoli,
porumb, ciuperci, urzici sau fasole verde. 'n cazul
morcovului, acesta trebuie dat pe razatoarea
mica si pus in apa in care fierbe ceapa inainte de
a adauga orezul si restul de apa.
&elelalte legume pot fi taiate, calite si lasate sa fiarba impreuna cu ceapa, inainte de a pune orezul.
'n ce priveste condimentele, in pilaf poti adauga si curr( , dar si paprica . Si daca vrei, la reteta de baza poti
pune si putin delikat, avand insa gri$a in ce priveste sarea.
)aca vrei sa obtii un pilaf cu un gust delicios, inlocuieste apa pe care o adaugi odata cu orezul cu zeama in
care ai fiert legume sau carne. Ai gri$a insa la cantitatea de sare si condimente pe care o vei pune ulterior.
'ar in cazul in care preferi orezul brun, cu o culoare maronie, il poti folosi in locul celui alb. *a trebui insa sa
ai atentia indreptata spre instructiunile de folosire trecute pe ambala$ul in care se afla orezul.
&iteste mai mult pe: http:++retete.acasa.ro+sfaturi#culinare#!+reteta#pentru#cel#mai#bun#pilaf#",-.html.i/zz,reoiA0Pk
Pilaf De Orez Cu Pui
6 noiembrie, 2013 in categoria retete de mancare
2
Cand revin dupa o calatorie, imi doresc intotdeauna sa ma bucur de toate micile
amanunte care imi dau sentimentul de acasa, iar cel mai efcient in restabilirea
sentimentului de confort casnic am observat ca este gatitul unui fel de mancare
nepretentios, dar foarte gustos. M-am gandit, de data asta, la un pilaf de orez cu
pui, asa cum mancam in copilarie. u stiu daca reteta de pilaf pe care o gatim
noi in !anat urmeaza cu strictete litera celei originale, turcesti. "apt este ca am
constatat ca si in #o$vodina vecina pilaful este %interpretat& intocmai ca si pe la
noi si asta ma face sa ma gandesc ca fliera pe care a patruns reteta de pilaf in
gastronomia noastra locala a fost, in mod parado'al, de la vest catre est, pentru
ca la sarbi in(uenta otomana a durat secole in sir, cu mult mai mult decat pe la
noi. )rideunde ar veni, de fapt, reteta, ea nu cere nici mare indemanare, nici
multa atentie, nici vreo manopera deosebita, doar ingrediente proaspete si de
buna calitate, care sa contribuie la crearea unui gust delicios.
Timp de pregatire: 00*30 ore
Timp de gatire: 01*30 ore
Timp Total: 02*00 ore
Numar portii: 6 portii
Grad de difcultate: usor
Ingrediente Pilaf De Orez Cu Pui:

1,+ ,g. bucati de carne de pui cu tot cu os -pulpe, aripi etc..

1, 1/2 cana -de 2+0 ml.. de orez cu bob rotund

1 ceapa mare

1 catel de usturoi

1 ti$a de telina

1-2 ardei grasi albi

2 morcovi medii

2 rosii medii sau 0+ de ml. de bulion

100 de ml. de ulei

2 frunze de dafn

verdeata -patrun$el.

sare si piper
Preparare Pilaf De Orez Cu Pui:
1entru un gust cat mai intens, recomand sa se foloseasca pui de casa, c2iar daca
ferbe ceva mai greu, savoarea va f de neegalat. 3u am folosit pulpe, aripi si
bucati de piept cu tot cu os.
1. 4e sareaza si se pipereaza carnea.
2. 4e incinge uleiul intr-o cratita incapatoare -in care se va gati mancarea pana
la fnal. si se rumenesc pe rand bucatile de carne, apoi se scot deoparte.
3. 5ntre timp, legumele se curata, se spala cu gri$a si se taie in cuburi potrivite, in
afara de unul dintre morcovi pe care eu obisnuiesc sa il tai in fasii lungi cam de
6-10 cm. si groase de 1/2 de cm. si il pastrez pentru ornat, dar nu e musai sa
faceti si voi la fel.
7. 8egumele se calesc la foc potrivit -afara de morcovul taiat fasii., cu un praf de
sare, in grasimea ramasa in cratita dupa ce s-a rumenit puiul.
+. 9upa ce legumele se inmoaie, se adauga in cratita bucatile de pui si se toarna
cam 1,+ : 2 l de apa ferbinte -poza 1..
6. 9upa ce da in clocot, se condimenteaza supa cu sare si piper -fti cura$osi
cand e vorba de condimente, nimic nu e mai rau decat un pilaf nesarat si fad., se
pune capacul si se micsoreaza focul, gatind puiul pe indelete, pana ce prinde sa
se inmoaie -poza 2., apoi se scot cu gri$a bucatile de pui din supa. ;tentie, daca
folositi pui de la magazin puteti sari direct la pasul urmator, puiul de cumparat
se gateste mult mai rapid si nu va f nevoie sa il gatiti in prealabil.
0. 4e adauga orezul spalat bine si zvantat -poza 3., apoi rosiile sau bulionul.
6. !ucatile de pui se aseaza frumos deasupra orezului, intercaland fasii de
morcovi printre ele.
<. 4e acopera cratita cu capacul si se da la cuptorul preincins la 200 de grade
Celsius, unde se va gati 1 ora : 1 ora si $umatate.
5n fnal, bucatile de pui vor f la suprafata, orezul trebuie sa fe moale si untos si
carnea foarte frageda. 4e lasa sa se raceasca sub capac in $ur de 2+ de minute,
timp in care lic2idul va complet absorbit.
4e serveste pilaful cald, alaturi de bucatile de carne, presarat cu verdeata.
Pilaf cu ciuperci si aripioare de pui la cuptor
REETE
Cuptor Pilaf Pui Ciuperci Orez Usturoi
MENIUL ZILEI
Antreuri
Drob de pui cu ciuperci
Felul principal
upa!cre"a de broccoli
Desert
Rulada de biscuiti cu cre"a de cocos
#r$i%a "eniurilor
Pri"irea "eniului zilnic
REETE
retete cu carne de pui pilaf cu pui pilaf cu ciuperci retete cu ceapa si
usturoi retete cu ceapa si ciuperci retete de pui cu usturoi retete de
"ancaruri cu pui si ciuperci retete cu ciuperci si usturoi retete de
"ancaruri cu pui si ceapa
de &atiticuspor '(iziteaz) situl*
'+,-./0 ! 121 %oturi*
13 co"entarii
Orez4 ciuperci si aripioare,,,ce "ai o "asa copioasa,
Tipul reetei5 Felul principal
Nu"arul de porii5 + porii
Ti"pul de preparare5 23 "inute
Ti"pul de 6)tire5 .3 "inute
&ata 7n5 +3 "inute
Dificultate5 Uor
Con%ertor uinitai de ")sur)

In6rediente5
o ceapa
un "orco%
un ardei 6ras
o ceasca orez
+ ciuperci
un catel usturoi
+ aripioaare pui
o lin6urita papri8a
sare si piper
Preparare5
Etapa 25Taiati ardeiul4 "orco%ul si ceapa in cuburi "ici si caliti in
putin ulei,
Etapa 15#dau6ati ceasca de orez doua cesti de apa calduta si un praf
de sare si piper apoi lasati sa fiarba pe foc "ic a"estecand din cand
in cand sa nu se prinda, Daca "ai este ne%oie "ai adau6ati putina
apa,
Etapa .5In ti"p ce orezul se fierbe4 spalati aripioarele si i"bracati!le
in lin6urita de papri8a cu un praf de sare si piper apoi pra9iti!le cate
doua "inute pe fiecare parte sa si6ilati sucurile naturale ale puiului,
Etapa +5Puneti!le intr!un %as ter"o rezistent 'eu a" pus si cate%a
felii de ciuperci si ardei 6ras pentru un plus de 6ust* si dati la cuptor
2:3C/6az + pentru 10 de "inute,
Etapa 05Taiati ciupercile in felii subtiri si pra9iti!le cu usturoiul pisat
in putin ulei pana ce scade apa, #dau6ati un praf de sare si piper,
Etapa -5Cand orezul s!a fiert stin6eti focul si potri%iti de sare si piper,
coateti aripioerele din cuptor4 asezati totul pe farfurie si repede la
"asa sa nu se raceasca,
POFT# ;UN#<<<
Read "ore at $ttp5//===,petitc$ef,ro/retete/felul!principal/pilaf!
cu!ciuperci!si!aripioare!de!pui!la!cuptor!fid!
203-:1:>F?Ci:.@TO(As2BCe,DD
Pilaf la cuptor cu copanele
REETE
Cuptor Pilaf Orez Pui Ciuperci Rosii
MENIUL ZILEI
#ntreuri
Drob de pui cu ciuperci
Felul principal
upa!cre"a de broccoli
Desert
Rulada de biscuiti cu cre"a de cocos
#r$i%a "eniurilor
Pri"irea "eniului zilnic
REETE
retete cu carne de pui pilaf cu pui pilaf cu ciuperci retete cu ceapa si
usturoi retete cu ceapa si ciuperci retete de pui cu usturoi retete de
"ancaruri cu pui si ciuperci retete cu ciuperci si usturoi
de i"ona@orld '(iziteaz) situl*
'+,3E/0 ! 0+ %oturi*
: co"entarii
Tipul reetei5 Felul principal
Nu"arul de porii5 . porii
Ti"pul de preparare5 .3 "inute
Ti"pul de 6)tire5 -3 "inute
&ata 7n5 2 $4 .3 "
Dificultate5 Uor
Con%ertor uinitai de ")sur)

In6rediente5
- ciocanele pui
condi"ent pentru carne pui
boia de ardei iute
+ catei usturoi
ore6ano
2 lin6ura deli8at
2 "orco% "ic
F ardei rosu
23 c" ti9a praz
2 ceapa "ica rosie
03 6 "azare con6elata
03 6 fasole %erde con6elata
03 6 ciuperci con6elata
G cana orez bob lun6
F lin6urita curr?
Preparare5
Etapa 25Ciocanele de pui le!a" condi"entat4 a"estecand bine!bine4
apoi le!a" dat la fri6ider pentru 1 ore,
Etapa 15Dupa 1 ore a" pus ciocanele 7ntr!un %as de ?ena si a" dat la
cuptor pentru 2 ora,
#" pre6atit le6u"ele4 a" pus la calit "orco%ul4 ardeiul4 prazul4
ceapa4 iar cHnd acestea s!au 7n"uiat putin a" adau6at orezul, #"
lasat cca 1 "inute4 apoi a" pus si le6u"ele con6elate, #" adu6at
putina apa calda si a" lasat sa se fiarba, CHnd orezul a fost aproape
6ata4 a" pus F lin6urita curr?, #" pus orezul 7ntr!un %as de ?ena si
a" dat la cuptor ptr 20 "inute,
Etapa .5#" ser%it ciocanelele cu orezul cu le6u"e4 7"preuna cu o
salata co"binata de %ara 'salata %erde4 ridic$i4 rosii4 castra%ete4
praz4 ceapa rosie*,
ursa5 $ttp5//si"3na!=orld,blo6spot,co"
Read "ore at $ttp5//===,petitc$ef,ro/retete/felul!principal/pilaf!
la!cuptor!cu!copanele!fid!2+::+D->#9%R63eEOEFL9#23,DD
De fiecare data cand fac pilaf i"i doresc din suflet sa iasa ca pilaful
facut de "a"aia unei prietene bune, #" incercat tot felul de retete
de pe internet4 co"binatii4 dar nu iesea lafel, #stazi a" descoperit
in6redientul secret,
Era %orba de puiul de casa pe care!l folosea ea4 nicidecu" de un
condi"ent sau de o co"binatie sofisticata de le6u"e,
In6rediente pentru doua portii5
2 spate cu 6at de pui de casa
2 "orco% ras
orez ! o ceasca de cafea
sare
piper
foarte putin pastarnac ras
si foarte putina telina rasa
"arar uscat "acinat
Fierbe" la foc "ediu si acoperit4 puiul in apa cu sare aproape o ora4 il
spu"ui" de fiecare data, Cand "ai scade apa4 adau6a" le6u"ele
rase4 orezul si putin piper "acinat, Fierbe" i"preuna 13 "inute sau
da" la cuptor .3 "inute, La sfarsit pune" pe toata suprafata
orezului "arar "acinat,
Daca folosi" alte bucatele de pui4 pute" sa scoate" carnea de pe
oase4 s!o taie" "arunt si s!o a"esteca" in orez, Puiul nostru n!a
a%ut prea "ulta carne pe spate4 dar a dat un 6ust 6roza% orezului,
Read "ore at $ttp5//===,petitc$ef,ro/retete/pilaf!cu!pui!fid!
2.0+0D0>D:RoZbaez%c=b0:t,DD
Pilaf cu pui
REETE
Pilaf Pui
MENIUL ZILEI
Antreuri
Drob de pui cu ciuperci
Felul principal
upa!cre"a de broccoli
Desert
Rulada de biscuiti cu cre"a de cocos
Arhiva meniurilor
Primirea meniului zilnic
RE=ETE
retete cu carne de pui pilaf cu pui
de gabrielaolteanu (Viziteaz situl
(!"#$%# & ! voturi
Am facut acest pilaf cu piept de cocos de tara"'&am convins inca odata ca
puii astia din comert cred ca sunt facuti in eprubete"
Am avut nevoie de(
) cana de orez ( ca atat am mai avut
pieptul de cocos
) morcov
) ceapa mica
sare* piper* deli+at
Am tocat ceapa marunt si am calit&o cu morcovul"Am dat morcovul pe
razatoare de data asta caci data trecuta nu s&a fiert morcovul nici dupa o ora
si ,umatate"
Peste ceapa si morcov am adaugat orezul si l&am calit si pe el putin"
Am fiert inainte pieptul mai bine de o ora si apoi l&am facut fasii"
-ntr&un vas de .ena am pus orezul si puiul si am acoperit cu supa de la pui"A
stat la cuptor la foc mic cam ) ora si ,umatate"Am adaugat supa din cand in
cand daca scadea
Read more at http(%%///"petitchef"ro%retete%pilaf&cu&pui&fid&
)011)$#23d456c7hsp3A$89e"::
Pilaf de orez cu carne de pui
REETE
Orez Pilaf Pui
MENIUL ZILEI
#ntreuri
Drob de pui cu ciuperci
Felul principal
upa!cre"a de broccoli
Desert
Rulada de biscuiti cu cre"a de cocos
#r$i%a "eniurilor
Pri"irea "eniului zilnic
REETE
retete cu carne de pui pilaf cu pui
de Retete ilustrate '(iziteaz) situl*
'.,1D/0 ! E %oturi*
#pIsaIi aici pentru a descIrca sau i"pri"a reIeta '&oo6le Docs*,
In6rediente5
Pulpele Ii aripile de la un pui sau un pui 7ntre6 porIionat4 un "orco%
"are4 o ceapI "are4 .33 6r orez4 sare4 piper4 boia,
Mod de preparare5
e spalI carnea Ii se porIioneazI, e curIII ceapa4 se spalI Ii se
toacI "Irunt, e curIII "orco%ul4 se spalI Ii se taie rondele 'noi a"
folosit "orco% con6elat4 tIiat rondele*,
Jntr!o oalI4 se pun carnea4 "orco%ul Ii ceapa4 se co"pleteazI cu
apI Ii se lasI la fiert4 la foc potri%it,
CHnd carnea e fiartI se adau6I orezul spIlat4 se condi"enteazI cu
sare4 piper Ii boia Ii se "ai lasI pe foc pHnI fierbe orezul,
e ser%eIte cald4 ca atare,
Read "ore at $ttp5//===,petitc$ef,ro/retete/pilaf!de!orez!cu!
carne!de!pui!fid!-E+E-2>Li9$LF(tKo++rLI,DD
P'LA1 )2 PU' &U A32S42& )2 *A5A
REETE
Pilaf Pui
MENIUL ZILEI
Antreuri
Drob de pui cu ciuperci
Felul principal
upa!cre"a de broccoli
Desert
Rulada de biscuiti cu cre"a de cocos
Arhiva meniurilor
Primirea meniului zilnic
REETE
retete cu carne de pui pilaf cu pui
de Retete culinare '(iziteaz) situl*
'0,33/0 ! 2 %ot*
'usor4cca+ portii*
In6redienteM
1036 orez cu bob rotund42l de apa4doua lin6urite de delicat4-copanele
de pui'sau ce parte a puiului dori"*un praf de piper43 ceapa potri%it
de "are403"lulei4o pun6a a"estec de le6u"e de %ara
con6elat4patrun9el %erde
PreparareM
Copanelele spalate se pun la fiert in apa rece,Cand dau in pri"ul
clocot4 se spu"eaza apoi se adau6a delicatul si se lasa sa fiarba
carnea,e scoate carnea fiarta pe o farfurie4se adau6a in supa orezul
spalat in "ai "ulte ape reci si se lasa sa fiarba la foc do"ol pana ce
scade toata supa4 a"estecand din cand inn cand sa nu se
lipeasca,Copanelele se pra9esc in ulei incins4iar in uleiul ra"as cali"
putin ceapa taiata foarte "arunt si o adau6a" peste pilaful scazut, se
presara si un praf de piper si se acopara cu un capac si se lasa cca23
"in ca orezul sa se u"fle bine,eparat se fierb le6u"ele con6elate cu
un praf de sare4cca20"in4apoi se scur6 bine de apa,Pilaful se
ser%este fierbinte alaturi de copanelele pra9ite 4cu a"estec de le6u"e
si cu patrun9el %erde tocat "arunt presarat deasupra,
POFT# ;UN#<
Read "ore at $ttp5//===,petitc$ef,ro/retete/pilaf!de!pui!cu!
a"estec!de!%ara!fid!-10E+3>8t"UE:8r:=A:obcM,DD
P'LA1 )2 6527 &U PU'
REETE
Orez Pilaf Pui
MENIUL ZILEI
Antreuri
Drob de pui cu ciuperci
Felul principal
upa!cre"a de broccoli
Desert
Rulada de biscuiti cu cre"a de cocos
Arhiva meniurilor
Primirea meniului zilnic
REETE
retete cu carne de pui
pilaf cu pui
de ;el.<s 7log (Viziteaz situl
(!")!%# & 9 voturi
IN&REDIENTE5
. pulpe intre6i de pui
2 cana plina cu orez
+ cani de apa
. cepe uscate
2 le6atura ceapa %erde
2 le6atura de "arar
2 "orco%
ulei
sare
piper
%e6eta
PREP#R#RE5
Pulpele se parlesc4 se spala bine4 se ster6 si se pun la pra9it in ti6aia de teflon cu putin ulei, Cand sunt 6ata se scot
si se lasa deoparte pana pre6ati" orezul,
e toaca ceapa cubulete4 "orco%ul se da pe razatoarea "are si se pun la calit intr!o cratita cu uleiul incins 'a"
folosit uleiul de la pulpe*, e adau6a orezul bine spalat si scurs4 se caleste si el a"estecand "ereu sa nu se
lipeasca, #pa se fierbe si se toarna peste co"pozitia de orez, e stin6e focul4 se adau6a sarea4 piperul4 "ararul
tocat4 %e6eta4 se a"esteca toate si se ba6a cratita la cuptor, Cand orezul a fiert de 9u"atate se pun pulpele
deasupra si se da din nou la cuptor, Daca este cazul se "ai adau6a apa calda, Fiecare dupa cu" doreste, Orezul nu
trebuie sa fiarba prea "ult ca se sfara"a, e ser%este cu acritura,
Read "ore at $ttp5//===,petitc$ef,ro/retete/pilaf!de!orez!cu!pui!fid!:++E+->&T+ZZPfU$163TiD,DD
Pilaf de orez cu tocanita de pui

In6rediente
2 pui2!1 cepe2 ardei 6ras2 rosie2 2/1 cana orezsare 4 piperputin
ulei, Mod de prepararePuiul curatat se portioneaza, Ceapa4 ardeiul si
rosia se taie cubulete si se calesc in putin ulei, #dau6a" bucatile de
pui4 sare si piper4 cine doreste si 1!. catei de usturoi, #dau6a" apa 4
se acopera si se lasa sa fiarba la foc "ic,
Intr!e ti"p orezul curatat si spalat se pune intr!o cratita cu + cani de
apa 4 condi"ente si se lasa sa fiarba la foc "ic, e stin6e focul cind e
fiert bobul4 c$iar daca a "ai ra"as apa' %a fi absorbita *
La sfirsit se poate presara patrun9el %erde tocat4 pe tocanita,
e ser%este cu "uraturi sau salata,
Pofta "are <
Read "ore at $ttp5//===,petitc$ef,ro/retete/pilaf!de!orez!cu!
tocanita!de!pui!fid!2.E3221>:rsB3NO32(P3L+U:,DD

PIL#F CU PUI 4;#ME I
CONOPID#'cauliflo=er4o8raOc$ic8en pilaf*

nu stiu motivul *dar bamele au cam fost uitate de noi """si stiu de pe vremea cind numai lecturam cartile de bucate ale mamei*in
scop pur informativ(subconstientul ma chema puternic*eu foarte tirziu am raspuns atavismelor= ca e>istau o multime de retete
cu bame"""sau ma rog *literatura de specialitate le cita destul de des"de aceea *cind am gasit bame congelate am
luat*propunindu&mi sa le incerc"""timpul a trecut *ele zaceau intr&un colt de sertar si iata ca le&am descoperit pentru acest
prinz *intr&o combinatie total inedita si pentru mine"
acealasi concept de gatit ca si la ?pollo cacciatore?*one&pot coo+ing* o multime de ingrediente*aromate*crocante*fel de fel de
te>turi*un rezultat nemaipomenit de bun*o incintare a papilelor =
eu am folosit drept ingrediente(
) pui intreg*portionat*
)cana de orez*
) conopida mica*desfacuta buchetele*
cca 0$$grame de bame congelate*
) lamiie *taiata felii subtirele*
) lingurita curr. si una de turmeric*
0&1 linguri ulei de masline*
sare *piper*cca #$$ ml supa de pui sau legume(daca nu aveti* adaugati cantitatea echivalenta de apa fierbinte*patrun,el tocat
fin pt" decorul final"
incepem prin a frige puiul pe toate partile*in uleiul incins*condimentat cu sare si piper*iar cind devine auriu il scoatem si&l lasam
deoparte"in ulei adaugam curr. si turmeric*le lasam sa&si dezvolte aromele si punem orezul *il pra,im si pe el vreo 0 minute*sub
amestecare*dupa care
adaugam buchetele de conopida si bamele*feliile de lamiie*amestecam*
mai lasam citeva minute*repunem carnea si adaugam
supa"aducem la fierbere*acoperim si fierbem la foc mic inca 0$ minute"descoperim *decoram cu patrun,el tocat si asa am
definitivat inca un prinz pentru care am stat putin in bucatarie si cu care poate ne vom incinta apropiatii
Read more at http(%%///"petitchef"ro%retete%pilaf&cu&pui&bame&si&conopidacauliflo/er&o+ra&chic+en&pilaf&fid&
:0)#1$2l@tA-gca@!vmBC)R"::
Pilaf cu pui si ciuperci
Pilaf cu pui si ciuperci
Ingrediente
un piept de pui
2 cesti de orez
o ceapa
un morcov
cateva ciuperci
sare
piper
Mod de preparare
Spalam si punem la fiert pieptul de pui.
Dupa ce a fiert vom pune oorezul spalat in cateva ape.
Intr-o tigaie cu putin ulei vom pune ceapa taiata marunt, morcovul dat pe razatoare si icupercile taiate marunt si
le lasam sa se inmoaie, dupa care le vom pune peste orez si pieptul de pui.
Lasam sa fiarba impreuna. iar la sfarsit vom condimenta dupa gust.
Read more: http:pusi!mea.blogspot.com2"##"$pilaf-cu-pui-si-ciuperci.html%i&zz2rerz'ug(
Pilaf de Pui
REETE
Pilaf Pui
MENIUL ZILEI
Antreuri
Drob de pui cu ciuperci
Felul principal
upa!cre"a de broccoli
Desert
Rulada de biscuiti cu cre"a de cocos
Arhiva meniurilor
Primirea meniului zilnic
REETE
retete cu carne de pui
pilaf cu pui
de Retete de la 'ama (Viziteaz situl
In6rediente Pilaf de pui
! pulpe pui %sau ! aripioare de pui taiate in ,umatati"
) Deapa
0 'orcovi
Eare*Deli+at*Piper
) Dastron orez la % 1 Dastroane Apa fiarta
0 7uc Tulpina Telina
3lei
Mod de Preparare5
&Darnea de pui se pune intr&o cratita *se adauga apa*se pune un praf de sare*si se lasa la fiert"
&Ee ia spuma *care se ridica la suprafata fierberii*cu a,utorul unei spumiere"
&Ee adauga legumele intregi *vegeta"
&Dupa (cca" dupa 1$F*cand carnea este fiarta*se strecoara supa de pui obtinuta"
&Grezul spalat si scurs se rumeneste cateva secunde cu deli+at*si se toarna un polonic din
zeama strecurata de pui"
&Dand incepe sa fiarba *dupa ) minut se da cratita cu orez la o parte si se lasa sa se umfle orezul"
&(Este un secret invatat de la 'ama mea
&Dand s&a umflat orezul se pune iarasi cratita la foc foarte mic*char sa aiba o tabla pe flacara*
astfel ca orezul sa fiarba la foc mic*fara sa clocoteasca*acoperit cu un capac"
&Ee lasa sa fiarba cam 0$&0# minute *sa absoarba zeama de pui (dar nu se pune zeama
multa odata *ci treptat
&Ee adauga la sfarsit patrun,elul taiat fin *piper *si se acopera cu capac*si se opreste focul*
&Ee adauga pulpele de pui %sau aripioarele *deasupra orezului*sau carnea se pune intr&o
cratita si se pun cateva condimente (sare*deli+at*cimbru*busuioc si putin ulei si se da la cuptor*pana se rumeneste"
Read more at http(%%///"petitchef"ro%retete%pilaf&de&pui&fid&)19909:2T.HB,DuBvsi,dp!A"::
Pilaf de orez cu pui si ciuperci
REETE
Orez Pilaf Pui Ciuperci
MENIUL ZILEI
Antreuri
Drob de pui cu ciuperci
Felul principal
upa!cre"a de broccoli
Desert
Rulada de biscuiti cu cre"a de cocos
Arhiva meniurilor
Primirea meniului zilnic
REETE
retete cu carne de pui pilaf cu pui
pilaf cu ciuperci

retete de "ancaruri cu pui si ciuperci
de 7ucataras"RG (Viziteaz situl
(!"9#%# & ! voturi
Etiati ca(
I orezul este alimentul de baza pentru mai mult de ,umatate din populatia planeteiI
""" orezul este folosit in alimentatie* dar si la productia unor medicamente* a amidonului* a berii si a alcooluluiI
""" paiele de orez sunt folosite la fabricarea hartiei si a cartonuluiI
""" anul 0$$! a fost proclamat ?Anul international al orezului?I
Traditional """ pilaful se servea drept fel principal si avea in compozitie carne de pui sau peste"
Astazi """ pilaful se serveste drept garnitura la diferite mancaruri din carne"
Eu """ m&am intors la traditie si am pregatit pilaf de orez cu pui si ciuperci """
Domple>itate( redusa
Timp de preparare( sub H$ de minute
;umar portii( !
Calorii5 033/portie
Pret aproCi"ati%5 23 ron 'piept de pui dezosat* P + ron 'ciuperci* P
2,0 ron 'orez* P 2 ron '"orco%ii* P 2 ron 'ceapa* P . 'ardei 6ras
rosu* P 2 ron 'ardei capia %erde* P 3,0 ron '2/1 le6atura patrun9el*
Q 11 ron
Read "ore at $ttp5//===,petitc$ef,ro/retete/pilaf!de!orez!cu!pui!
si!ciuperci!fid!E+.:+E>?$08R;E-:U@ssfTS,DD
Pilaf cu pui si ciuperci
Ingrediente

un piept de pui

2 cesti de orez

o ceapa

un morcov

cateva ciuperci

sare

piper
Mod de preparare
Spalam si punem la fiert pieptul de pui.
Dupa ce a fiert vom pune oorezul spalat in cateva ape.
Intr-o tigaie cu putin ulei vom pune ceapa taiata marunt, morcovul dat pe razatoare si
icupercile taiate marunt si le lasam sa se inmoaie, dupa care le vom pune peste orez si pieptul
de pui.
Lasam sa fiarba impreuna. iar la sfarsit vom condimenta dupa gust.
Read more: http:pusi!mea.blogspot.com2"##"$pilaf-cu-pui-si-ciuperci.html%i&zz2rest'(es
Pilaf de prez cu legume
In6rediente reteta Pilaf de orez cu le6u"e5

o cana orez

. cani apa

o le6atura "arar

o ceapa

un "orco%

un ardei

ulei4 sare si piper

Modul de preparare a retetei5
Toca" le6u"ele in functie de preferinte, Eu a" tocat "arunt ceapa
iar "orco%ul si ardeiul le!a" taiat su%ite, Pune" cate%a lin6uri de
ulei in cratita in care ur"eaza sa face" pilaful de orez si il lasa" sa
se incin6a4 apoi adau6a" le6u"ele la calit, Tine" la calit le6u"ele
cate%a "inute la foc "ediu pana cand acestea se in"oaie,
pala" orezul in cate%a ape si n!ar strica nici sa!l "ai si lasa" cate%a
"inute la in"uiat in apa, #poi adau6a" orezul peste le6u"ele calite4
a"esteca" bine si lasa" pilaful de orez cu le6u"e sa fiarba la foc
"ediu, Dupa cinci "inute adau6a" cele trei cani de apa si sarea,
Pentru un pilaf de orez ca la carte trebuie sa tine" cont ca la o
"asura de orez se adau6a trei "asuri de apa, Pentru reteta din poze
a" folosit drept unitate de "asura o cana nor"ala4 c$iar spre "ica,
Daca pune" "ai "ulte le6u"e la pilaf4 atunci %a trebui sa "ai
adau6a" inca o 9u"atate de cana de apa, Lasa" pilaful de orez cu
le6u"e la fiert la foc "ediu aproCi"ati% 20!13 "inute4 adica pana
cand scade apa si se in"oaie bobul de orez, #tunci cand pilaful cu
le6u"e este 6ata4 il lua" de pe foc si adau6a" "ararul tocat "arunt
si piper dupa 6ust,
Pilaful de orez cu le6u"e este o reteta de post rapida ce poate fi
ser%ita atat ca 6arnitura4 cat si ca fel principal de "ancare,
por la 6atit si %a astept sa re%eniti pentru alte retete de "ancare
dinorez cu le6u"e<
Pilaf de orez cu carne de pui
7 ai !"#"
Categorii: Retete de mancaruri cu carne, Retete cu orez, Retete cu
carne de pui, Retete ieftine

40
#bracadabra< #cesta nu este un si"plu pilaf, Cu condi"entul adobo
a" facut dintr!o "ancarica aparent banala4 una delicioasa de!ti lin6i
de6etele4 farfuria si ti6aia4 cu" ar zice o prietena, i tineti cont
pilaful e facut cu piept de pui4 una dintre cele "ai lipsite de 6ust parti
ale puiului,,,
Data %iitoare %reau sa inlocuiesc 103 "l apa cu bere4 ce zicetiI
Ingrediente pentru Pilaf de orez cu carne de pui
2 piept de pui 'cca E33 6r*
2 ceapa "are
2 ardei 6ras 'preferabil rosu pentru culoare*
2/1 le6aturica patrun9el
2/1 conser%a rosii 'sau 2 lin6urita pasta rosii*
.33 6r orez
2 "ana "azare 'proaspata sau con6elataM optional*
1 lin6uri P 2 lin6urita rasa condi"ent adobo
E lin6uri ulei de "asline
sare
Portii5 -
Pilaf de orez cu carne de pui - Preparare
2, e taie pieptul de pui cuburi "ai "arisoare, e presara peste ele
1 lin6uri condi"ent adobo4 se a"esteca bine4 apoi se toarna 1
lin6uri de ulei si se "aseaza carnea pana e bine acoperita, e lasa
la fri6ider sa se "arineze "acar 1 ore sau peste noapte,
1, e incin6 intr!o ti6aie lar6a si "ai inalta 0 lin6uri de ulei de
"asline, e pun bucatile de pui in el si se pra9esc pana se sc$i"ba
culoarea4 a"estecand rar4 sa se faca cuburile pe toate partile, e
scoate carnea din ti6aie si se tine la cald,
., In uleiul ra"as4 se calesc ceapa4 ardeiul si patrun9elul tocate
foarte fin, Cand s!au in"uiat se adau6a rosiile stri%ite cu furculita
si o cana de apa 'sau pasta de rosii dizol%ata intr!o cana de apa*,
e aduce totul la fierbere si apoi se pune puiul inapoi in ti6aie, e
adau6a si 2 lin6urita de sare, e fierbe totul cu capac4 la foc "ediu4
pentru 20 "inute,
+, In acest ti"p se pune la fiert 2 l de apa 'sau supa de pui daca
a%eti*,
0, e adau6a orezul4 "azarea4 2/1 lin6urita sare si 2 lin6urita
rasacondi"ent adobo in ti6aie4 se a"esteca bine ca sa se distribuie
unifor" orezul4 apoi adau6a" apa fiarta, e fierbe la foc "ic pana
orezul e fiert al dente 'nu trebuie sa fie "oale de tot*4 ca" 20
"inute, Rar4 treceti cu lin6ura pe fundul ti6aii ca sa nu se lipeasca
orezul, Opriti focul,
* cantitatea de apa si timpul de fierbere depinde si de tipul
orezului folosit, asa ca e bine sa verificati si ambalajul si sa urmati
instructiunile referitoare la acestea.
-, La final4 pilaful trebuie sa "ai aiba putin lic$id deasupra '%ezi
poza -*4 asa e perfect, Puneti capacul pe ti6aie si lasati ca" 20
"inute sa se absoarba acel lic$id4 orezul se %a "ai u"fla si %a fi
facut cu" trebuie,
1ilaf
reteta postata de Nina!#ndreea
printeaza cu poze printeaza fara poze Domment % Vie/ comments H
Ehare on t/itter Ehare on m.space Ehare on email 'ore Eharing Eervices
;ota $ (voturi
JJJJJ
Ador pilaful= A> vrea s v art cum Kl prepar eu" De obicei* Kl fac fr carne* a>a cum l&am fcut >i pentru
aceast re?et" Are un gust fin de orez >i de morcovi" E e>trem de simplu >i de rapid de pregtit"
ingrediente
Orez ! bob rotund
)$$ g
Morco%i
0 buc
Ceapa 6albena
) buc
mica
#rdei capia rosu
) buc
Ulei de floarea soarelui
#$ ml
;oia dulce4 piper ne6ru4 sare
) lingurite
dupa gust
pasi de urmat
1
Pregtim ingredientele: splm >i cur?m legumele, msurm orezul.
2
Punem orezul ntr-un vas cu ap rece.
3
Tiem mrunt ceapa >i ardeiul, morcovii rondele.
7
Punem pe foc un ibric cu ap.
+
Punem la clit (ntr-o crati? cu ulei) ceapa. Adugm >i boiaua dulce.
6
up un minut, adugm >i ardeiul >i morcovii de!a tia?i.
0
P"n stau la clit vreo #-$% minute, mai splm >i sc&imbm apa de pe orez.
6
Adugm pu?in ap fierbinte (din ibric) peste legumele clite (de '-( ori n decurs de #-$%
minute ) s se fiarb de !umtate morcovii).
<
Adugm orezul peste legumele semi-fierte, adugm >i sarea, apoi completm cu ap fierbinte
c"t s acoperim orezul din crati?.
10
*sm totul s fiarb vreo $+-'% minute, timp n care adugm din c"nd n c"nd (atunci c"nd
vedem c scade) ap fierbinte.
11
,erificm dac s-a fiert bobul de orez.
12
Adugm piperul, amestecm >i mai lsm $ minut.
13
-tingem focul >i totul e gata. -e poate servi cu ceva carne sau doar cu murturi. Poft bun.
Dantitate( .33 6 '.!+ portii*
Timp de preparare( 03 "in
Dificultate( usor
Timp total de pregatire( 03 "in
3ul8i consider9 pilaful ca fiind cea mai bun9 garnitur9 a vremurilor moderne. )ar, de fapt, pilaful este b9tr:n, vine din vremuri apuse ;i
preg9tirea lui este at:t de comple/9, <nc:t defini8ia din dic8ionarul 6/ford este prea scurt9 ;i un pic def9im9toare: =o metod9 oriental9 de a
g9ti orezul <n a;a fel <nc:t fiecare bob s9 r9m:n9 separat>. ?4'5' P2 A&22A?' 423@ 3ul8i rom:ni spun c9 m:ncarea s9n9toas9 nu este
s98ioas9. 4u ce creziA... Pastele bolognese, <ntre re8eta original9 ;i =blasfemiiB culinare &um s9 g9te;ti calamarul perfect Separarea este
foarte important9. )ocumente arabe din secolul C''' sugereaz9 c9 bobul gras de orez trebuie s9 semene cu boaba de piper, f9r9 se se
lipeasc9, f9r9 s9 se striveasc9. Acest lucru se ob8ine prin fierberea succesiv9 ;i la aburi pentru a atinge perfec8iunea, dar, la fel ca toate
preparatele ce par e/trem de simple, nu se termin9 aici. Sp9larea sau <nmuierea orezului pentru a elimina orice r9m9;i89 de amidon de
pe boabe, amidon care <l face lipicios, este foarte des <nt:lnit9, la fel ;i acoperirea oalei de orez cu un ;tergar pentru a nu se forma
condens care ar putea pica <napoi <n pilaf <n timp ce se g9te;te la aburi. Urmeaz9 chestiunea tah#dig, care se traduce prin =fundul oalei>,
fiind vorba despre acea crust9 aurie pe care orientalii =se bat> <n timpul mesei, fiind servit9 cu ou sau servit9 cu lipie. )e;i e/ist9 mii de
variante ale pilafului, din 4urcia p:n9 <n 4urkmenistan, trec:nd prin =plov>#ul Asiei centrale ;i a$ung:nd la =pilau>#ul subcontinentului indian,
cu carne, fructe ;i legume, <nlocuind chiar orezul cu bulgur sau cu;cu;ul, cotidianul =4he Duardian> prezint9 cea mai simpl9 versiune.
Pu8in condimentat, pufos ;i cu o crust9 pr9$it9. &:t de greu poate s9 fieA 6rezul, bobul adev9rului =4he Duardian> a l9sat la o parte
cu;cu;ul ;i s#a concentrat <n analiz9 pe orezul basmati. Easmati este preferat datorit9 bobului lung, a gustului superior ;i a faptului c9
boabele r9m:n u;oare, pufoase ;i separate. Easmati este regele orezului cu bob lung, iar pilaful merit9 ce e mai bun. &l9tirea orezului
<nainte de a#l g9ti este o obi;nuin89 printre buc9tari de;i numai c:teva re8ete de renume o recomand9. Printre buc9tarii care au specificat
a;a ceva <n re8etarul lor de afl9 ;i Dordon 5amsa( de la =3asterchef> SUA. Al8ii <l cl9tesc, dar <l ;i las9 la <nmuiat timp de dou9 ore
<naintea g9titului, dar acest lucru reduce doar cu pu8in timpul de g9tit ;i nu aduce vreo diferen89 notabil9 <n te/tura pilafului. Lichidul &el
mai simplu pilaf, f9r9 a fi asezonat cu gr9sime de miel sau de berbec, se g9te;te cu ap9 simpl9, dup9 cum recomand9 =&artea de bucate
a m:nc9rurilor mediteraneene> a lui 2lizabeth )avis. Sau cu sup9 de vit9. Un alt buc9tar#;ef faimos, &laudia 5oden, ofer9 ca op8iuni <n
prepararea pilafului apa simpl9 sau supa de pui. Se mai accept9 ;i supa de zarzavaturi. Supa de legume f9cut9 din concentrat nu este
foarte bine v9zut9 de =4he Duardian> din cauza gustului =de iarb9> care nu se potrive;te cu condimentele Fpilafurile elaborate au nevoie de
o garnisire generoas9 de m9rar proasp9t sau p9trun$elG. Supa de pui adaug9 o savoare ;i o bog98ie a gustului, dar <n final cel mai bine
merge untul ;i atunci orezul se recomand9 singur. &ondimentele ;i plantele aromatice Aceast9 parte se refer9 strict la aromele cu care
se g9te;te pilaful, nu cele care se adaug9 ulterior. &eapa pr9$it9 este foarte comun9 ;i folosit9 ;i de 5amsa(. Se mai folosesc ;i nuc;oara,
scor8i;oara ;i frunzele de dafin. Unii aleg ;ofranul. %uc;oara ;i scor8i;oara parfumeaz9 frumos orezul. ?ofranul confer9 o culoare
pl9cut9 care nu este o regul9 a pilafului, dar cu o ocazie special9 merit9. 4otu;i, te/tura lipicioas9 a cepei pr9$ite se cam opune pufo;eniei
orezului. Dr9simea 3ulte re8ete de pilaf <ncep la fel ca cea a risottoului: orezul este c9lit <n gr9sime <ncins9 ;i l9sat s9 absoarb9 pu8in
<nainte de a ad9uga lichidul preferat. &ele mai populare gr9simi sunt untul sau untul clarificat FgheeG ;i sunt folosite ;i de c9tre 5amsa( ;i
al8i buc9tari#;efi Fde;i unii dintre ei adaug9 untul <n lichidul care fierbeG. Untul ofer9 un rezultat bogat ;i d9 un gust mai bun. 3etod9 de
preparare Aici lucrurile devin interesante. &ea mai simpl9 metod9 este c9lirea simpl9 a orezului ;i apoi ad9ugat ap9 fierbinte ;i fiert timp
de , minute. 19r9 capac <nseamn9 f9r9 abur ;i, de;i e rapid, orezul scurs va fi sec atunci c:nd va fi pus <ntr#o tigaie pentru a#i fi ad9ugate
ingredientele ca mugurii de pin, ro;iile, usturoiul, ceapa, berbecu8ul ;i stafidele. Pe m9sur9 ce este amestecat, orezul se transform9 <ntr#o
m:zg9 lipicioas9. 6 alt9 re8et9, pu8in ciudat9, vine tot de la Dordon 5amsa( care, dup9 ce <;i <mbrac9 orezul <n unt ;i <l acoper9 cu ap9
fierbinte, <l coace la -H de grade &elsius timp de ,I de minute. )e acord, este foarte gustos, dar nu r9m:ne o crust9 la fund ;i rezultatul
nu este at:t de pufos. Un alt buc9tar, Eutcher, g9te;te orezul, <nmuiat <n prealabil, timp de ;apte minute, apoi <l scurge de ap9 ;i <l
pr9$e;te <n unt <ncins <mpreun9 cu dou9 linguri de ap9. Acest amestec poate fi acoperit ;i l9sat s9 se g9teasc9 timp de "I de minute.
4ah#dig &a s9 ob8ii ceea ce este cel mai important, crusta, f9r9 s9 adaugi ingrediente <n plus, este un proces destul de delicat. Eutcher
sugereaz9 plasarea fundului oalei <n ap9 rece pentru a desprinde crusta <ntr#o singur9 bucat9 aurie. 1unc8ioneaz9 perfect. Pilaful perfect
Pentru patru por8ii este nevoie de "HH de grame de orez basmati, sare, o bucat9 generoas9 de unt, trei boabe de nuc;oar9 strivite, un
baton de scor8i;oar9, coa$9 de l9m:ie ras9 ;i, op8ional, un praf de ;ofran. 3ai <nt:i, cl9ti8i orezul bine ;i pune8i#l <ntr#o crati89 la fiert, <n
ap9 s9rat9. Amesteca8i, ;i fierbe8i#l timp de ;apte minute. )up9 ce a fiert, scurge8i#l de ap9 ;i asezona8i#l dup9 gust. Jntre timp, topi8i untul
<ntr#o tigaie curat9 la foc mediu ;i ad9uga8i condimentele ;i coa$a de l9m:ie ras9. D9ti8i timp de un minut apoi ad9uga8i dou9 linguri de ap9
;i un strat de orez. Ad9uga8i restul de orez <n straturi deasupra, asigur:ndu#v9 c9 nu tasa8i orezul. 1ace8i cinci g9uri de aerisire <n primul
strat cu coada unei linguri de lemn, <nf9;ura8i un capac <ntr#un ;tergar curat ;i acoperi8i. L9sa8i la g9tit timp de "H de minute. Umple8i
chiuveta cam cu cinci centimetri de ap9 rece. &:nd s#a g9tit orezul, pune8i tigaia <n ap9 ;i l9sa8i#o acolo timp de un minut, apoi r9sturna8i
pilaful pe un platou.
&iteste mai mult: adevarul.ro+life#st(le+bucatarie+cumsa#gatesti#pilaful#perfect#_IHKacca-a"0K0K-KK0ILHd+inde/.html
http://www.petitchef.ro/retete/pilaf-de-pui-fid-1377279