Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
bors
ciorba de perisoare
ciorba rapida
fara cartofi
fara ulei
no oil
perisoare de pui
Pare o ciorbă pretențioasă, până te pui să o faci prima dată. Se face rapid și este mult mai gustoasă decât clasica
ciorbă de pui. În plus, în această rețetă nu am pus nicio picătură de ulei, nici cartofi și nici paste, deci este perfectă în
diete.
Am spălat și curățat legumele și le-am pus la fiert, în următoarea ordine: întâi, ceapa, morcovul, păstârnacul și
pătrunjelul. Le-am lăsat cam 25 de minute la fiert, apoi am adăugat ardeii și dovlecelul. Am lăsat să fiarbă la foc mic
spre mediu.
Între timp, m-am ocupat de perișoare. Am pus în vasul robotului de bucătărie pieptul de pui tăiat cubulețe, 1/2 de
legătură de pătrunjel și o ceapă mică, am tocat totul, apoi am pus în acest amestec o lingură de orez și 1 ou. Am
amestecat foarte bine și am format perișoarele. Din această compoziție au rezultat 35 de perișoare micuțe, cât să
poată fi apucate cu lingura. Ca pont, indiferent din ce carne faceți perișoarele, trebuie să vă asigurați că este carne
macră, altfel se vor desface în oală. Totodată, trebuie păstrat un echilibru pentru că: prea mult orez - perișoarele se
destramă, prea multă ceapă - perișoarele se destramă. Dacă respectați pașii pe care i-am arătat aici, vă vor ieși din
prima!
Am pus perișoarele una câte una în oala de ciorbă și am lăsat cam 15 minute, apoi am pus roșiile și am potrivit de
sare și piper.
Într-un vas micuț am dat în câteva clocote borșul, după care l-am adăugat la ciorbă. Puteți să îl puneți direct în oală,
dar vă recomand varianta aceasta, întrucât veți evita gustul de borș nefiert, care strică aroma mâncării.
Am lăsat ciorba să clocotească încă vreo 10 minute, apoi am stins focul și am adăugat verdeața, pătrunjelul și
leușteanul tocate mărunt.
Poftă bună!