Maioneza de casa

Ingrediente
Galbenus de ou 1 buc Galbenus fiert.
Galbenus de ou 1 buc Galbenus Crud
Ulei de floarea soarelui 250 ml
Lamaie 1 buc
Mustar 1 linguri
Sare 0.25 lingurite
Iaurt cremos 450 g Acest ingredient este optional.

pasi de urmat
1
Se amesteca bine galbenusurile de ou sa nu fie cocoloase.

2
Se incorporeaza putin cate putin  uleiul, la inceput se pune
aproximativ cate 1 lingura, apoi se poate pune si mai mult.
Se recomanda sa se amestece compozitia intr-o singura
directie.

3
Pe parcurs ce incorporati uleiul, stoarceti cate putin suc de
lamaie. Dupa ce ati pus tot uleiul, adaugati mustarul, sarea si
daca mai este nevoie inca putin suc de lamaie. O faceti dupa
gustul dvs.
Nu este neaparat sa folositi tot uleiul, cum nu este necesar sa
va opriti la cantitatea din reteta, aceasta depinde de cata
maioneza aveti nevoie. Din aceste 2 galbenusuri puteti face
un castron foarte mare de maioneza, daca este nevoie. Dar
atunci mariti si cantitatea de lamaie, mustar si sare.
4
Pentru a face maioneza mai usoara puteti adauga optional
iaurt cremos, va asigur ca nu o veti strica ci invers.
Da un gust special maionezei, si o face mult mai cremoasa.
 
5
Inainte de a o folosi, potriviti sarea, mustarul si acreala.
Pofta Buna!

Drob din ficatel de pui

ingrediente
Ficatei de pui 1 kg
Ceapa alba 2 buc
Ulei de floarea soarelui 50 ml
Franzela alba 1 buc se va folosi doar jumatate din ea
Lapte de vaca 1 pah
Oua 6 buc 3 fierte + 3 proaspete
Amestec verdeata(ceapa,marar,
4 linguri
patrunjel)
Smantana 200 ml
Sos de soia 2 linguri
Piper negru 0.5 lingurite
Sare 1 linguri sarati dupa gust
Pudra de ghimbir si coriandru 1 lingurite

pasi de urmat
1
Ficateii se spala si se pun la prajit intr-o tigaie cu putin ulei -
pana se evapora toata apa si incep sa se rumeneasca.

2
Ceapa se curata, spala si taie marunt.
3
Cand incep sa se rumeneasca ficateii adaugati ceapa,
amestecati si lasati inca 15 min la foc mediu sa se
rumeneasca putin impreuna. Apoi luati de pe foc si lasati sa
se racoreasca.

4
Cam asa ar trebui sa fie compozitia de ficatei.

5
Jumatate de franzela se inmoaie in lapte.

6
Asterneti cu hartie de copt o forma de cozonac, recomand sa
ungeti hartia cu unt inainte sa turnati drobul in tava.

7
Se da prin masina de tocat amestecul de ficatei si painea
scursa bine de lapte.
8
La acestea se adauga smantana, 3 oua, sosul de soia, piperul,
sarea si pudra de ghimbir si coriandru.
Se amesteca bine.

9
Verdeata se toaca marunt si se adauga in compozitia de drob.

10
Acum se monteaza drobul - se toarna jumatate din
compozitia de ficatei in tava pregatita, apoi se aranjeaza
uniform ouale fierte si curatate de coaja.

11
Se toarna restul de pasta de ficatei peste oua, se niveleaza si
se da la cuptor pana se rumeneste bine, 30-40 de min.

12
Cand este gata o lasati sa se raceasca bine la frigider.
13
Dupa ce s-a racit se rastoarna drobul din tava pe un fund si se
portioneaza. Il pastrati la frigider acoperit cu folie
alimentara.

14
Se serveste ca atare sau cu o garnitura de legume preferate.
Pofta Buna!

Sursa: condimenteweb.ro

Placinta cu carne de pui

O placinta delicioasa, foarte buna la micul dejun, aperitiv sau masa cu oaspeti.

Cantitate: 2 kg (10 portii)

Dificultate: mediu
Timp de preparare: 60 min

Timp total de pregatire: 30 min

ingrediente
Piept de pui 1 kg 2 piepti de pui

Ceapa alba 3 buc cepe mari

Smantana 300 g 200g pentru aluat si 3 linguri pentru umplutura

Unt 200 g

Faina alba calitate superioara 2.5 pah

Bicarbonat de sodiu 0.5 lingurite

Sare 2 lingurite

Piper negru 0.5 lingurite

Ulei de floarea soarelui 100 ml

pasi de urmat
1
Untul se scoate din frigider, se taie cuburi si se lasa se
inmoaie, 10-15 min.

2
Peste unt se pune faina, bicarbonatul de sodiu si 1 lingurita
de sare.

3
Cu mainile se face faramituri compozitia de faina si unt, apoi
se adauga smantana si se framanta.
4
Aluatul se pune la frigider pana se pregateste umplutura.

5
Ceapa se taie nu marunt.

6
Se caleste ceapa in ulei, sa se inmoie bine, dar sa nu faca
crusta maronie.

7
Dupa prajire se scoate ceapa din ulei, intr-o farfurie. In uleiul
ramas in tigaie se va cali pieptul de pui.

8
Pieptul se taie cubulete.
9
Cantitatea de carne se imparte in 2 si se caleste pe rand, sa se
albeasca bine si sa fiarba putin. Nu lasati sa se prajeasca tare.

10
Pieptul calit se scoate din ulei, se amesteca cu ceapa, 3
linguri de smantana, 1 lingurita de sare si piperul.
Atentie! Si ceapa si toata carne se calesc in acelasi ulei.

11
Pieptul amestecat cu ceapa, smantana, sare si piper va fi
umplutura placintei.

12
Aluatul se imparte in 1/3 si 2/3.

13
Prima 2/3 din aluat se intinde si se pune intr-o tava de cuptor,
sa se ridice usor si pe borturi.
14
Se toarna umplutura peste prima foaie, se uniformizeaza.

15
Din 1/3 de aluat se face a 2-a foaie, se intinde peste
umplutura si se unge cu galbenus de ou.
Puneti la cuptor aproximativ 1 ora, pana se rumeneste bine.

16
Placinta se scoate din cuptor, se lasa sa se racoreasca putin.
Este foarte buna si calda si rece.
Pofta Buna!

Sursa: good.cook.ru

Racituri de pui (Piftie)

Este reteta invatata de la mama, dar adaptata la conditiile actuale la ce se gaseste
in magazin. Nu am avut cocos de tzara, care este perfect pentru racituri, si nu prea
imi place piftia de porc(este prea grasa) - deci m-am descurcat cu ce am avut si ce
este mai sanatos. Este o mancare care se face de sarbatori, foarte buna, sanatoasa
si chiar cu calorii rezonabile(pt cei ce tin regim de slabire este foarte buna).

Cantitate: 1 kg (2-3 farfurii)

Dificultate: mediu

Timp de preparare: 120 min

Timp total de pregatire: 45 min

ingrediente
Pui intreg 1 buc daca aveti cocos de tzara, ar fi si mai bine

Ceapa alba 1 buc

Frunza de dafin 3 buc

Usturoi 7 buc catei

Gelatina 2 buc 2 plicuri pentru 1 litru de apa

pasi de urmat
1
Se spala bine carnea de pui sau cocos.

2
Il portionati, si il puneti la fiert intr-o cratita cu apa.
3
Cand incepe sa fiarba, faceti focul mic si lasati 10-15 min.

4
Apoi scoateti carnea din apa, o spalati bine. Apa in care a
fiert puiul o aruncati si spalati bine cratita. Procedura o
recomand pentru a face supa de pui cat mai sanatoasa si mai
clara (asa cika sunt raciturile de gospodina:). Eu am scos si
pielea de pe pui, tot pt a evita substantele toxice cu care este
tratat puiul.

5
Turnati apa filtrata cat sa acopere carnea si puneti din nou
cratita pe foc.

6
Cand incepe sa fiarba, adaugati ceapa intreaga (curatata si
spalata), frunza de dafin, faceti focul cat mai mic posibil,
acoperiti cu capac(sa lasati o crapatura pentru a iesi aburii) si
lasati sa fiarba. Daca faceti din pui de comert lasati 1-2 ore,
daca din cocos sau picioare de porc/vita, trebuie sa fiarba 4-5
ore.
Atentie! Trebuie sa fiarba foarte incet, abia sa se vada bulele
de aer.
7
Veti observa ca dupa ce a fiert bine, carnea este moale, se ia
usor de pe oase si supa foarte aromata. Cand este gata,
stingeti focul si mai lasati 1 ora sa se patrunda.
8
Apoi separati supa de carne, in supa puneti gelatina si ar fi
bine sa o puneti cat supa este calda bine, sa se dizolve
gelatina(dar atent - gelatina isi pierde calitatile in apa foarte
fierbinte).

9
Apoi potriviti de sare si lasati sa se mai racoreasca. Cand
este calduta se adauga usturoiul pisat si se amesteca.
Ca sa faceti o racitura perfecta la gust sa stiti ca ar trebui sa
sarati un pic mai mult decat va place(carnea va absorbi din
sare) si un pic mai mult usturoi. Sa fie un gust puternic de
usturoi si usor mai sarata.

10
Carnea se scoate de pe oase si se pune uniform in 2-3 farfurii
adanci, in cele de supa sau ciorba.

11
Supa se toarna prin sita deasupra la carne, pana se umple
farfuria - obligatoriu trebuie sa acopere carnea.

12
Lasati racitura la frigider, cateva ore pana se prinde.
13
Apoi recomand sa o infrumusetati cu ceva legume. Eu
folosesc morcov fiert pt a face un fel de trandafiri. Tai din o
bucata de morcov fiert, de jur imprejur o banda de 1,5 cm
latime.

14
Apoi rulati banda.

15
Si o asezati in picioare, deci asa ar trebui sa arate.

16
Apoi mai folosesc rondele de ou fiert si verdeata. Astea le
puneti dupa cum va place. Reteta este un pic cu inspiratie
ucraineana, asa le face bunica, de la ea a invatat mama si asa
mai departe....:)
Piftia de cocos sau porc se face la fel, doar ca se fierbe mai
mult - 4-5 ore si nu se pune gelatina. Carnea puteti s-o
maruntiti cum va place - bucati mai mari sau mai mici, dar
recomand sa scoateti oasele.
Pofta Buna!