TORT DIPLOMAT eu asa il fac desi exista o multime de retete ingrediente:1kg frisca vegetala;8 liguri zahar;5-6 plicuri gelatina(eu

pun chiar 8 cateodata ca sa nu dau gres )1-2 compot ananas(depinde cat de multe fructe vreti in interiorul lui) ;nuci ;ciocolata fara crema pe care o tai bucatele mici ;chiar si stafide Se bate frisca bine cu cele 8 liguri zahar,apoi se mai adauga in frisca ciocolata, ananas taiat bucati stafidele ,nuci .Se pune gelatina la topit cu zeama de la compot ,apa sau lapte cu ce aveti cu apa merge cand e post.Puneti gelatina un pic pe foc dar nu mult pentru ca se distruge putin incalzita se amesteca bine bine si cand s-a topit se pune in frisca se amesteca pana se incorporeaza toate ingredientele si se pune intr-o forma unsa cu ulei de jur imprejur ca sa puteti rasturna tortul si se da la frigider cateva ore.Puteti face si ornamente pe tort lipind inainte e aturna frisca in forma pe fundul acesteie felii de fructe :portocala ,kiwi sau ce doriti dumneavoastra iar marginile le puteti tapeta cu piscoturi de sampanie apoi puneti frisca si da-ti la frigider POFTA MARE TORT DE MERE ingrediente:1-2 kg mere (depinde cat de mare e vasul in care il faceti) zahar ,scortisoara Cojesti merele scoti cotorul(n careexista o ustensila speciala cine nu are poate incerca cu un cutit )in asa fel incat marul ramane intreg le asezi in forma unsa un pic cu unt sau margarina pui putin unt in fiecare gaura de la cotorul marului cu putin gem de care aveti presarati cateva liguri de zahar peste ele si scortisoara si il bagati la cuptor pana se inmoaie merele.Apoi faceti o compozitie de blat pandispan 6 oua;6 linguri zahar;6 linguri faina si praf de copt 1 plic, arome.Separati ouale batei albusul spuma adaugati cate o ligura de zahar batand in continuare puneti galbenusurile si le incorporati in albus dupa care faina amestecati bine si puneti compozitia peste merele coapte si bagati din nou la cuptor pana se rumeneste blatul (probati cu pai de la matura daca nu se lipeste de el nimic cad infigeti in tort e gata.Cand s-a facut il lasati sa se raceasca in forma si cand s-a racit rasturnati-l pe un platou.Se orneaza cu frisca dupa preferinte. POFTA BUNA CHERDELE Aluatul: apa, faina,sare, drojdie . Se adauga o cana de apa, se da un praf de sare, un cubulet de drojdie se amesteca totul. Se toarna faina si se framanta pana se obtine coca.Aluatul se lasa la dospit, acoperit la caldura pana creste. Umplutura : 1/2 kg de branza si 4 oua si verdeata ; branza se ameteca cu oua si cu verdeata tocata marunt ( foi de ceapa verde si marar ).

400 g de iaurt si 3 oua: acesta se pune deasupra cand aproape e coapta cherdeaua Din coca dospita se intind foi de latimea de aproximativ 10 cm, pe mijlocul acestora se adauga umplutura, se pliaza pe latime si se portioneaza in bucati. Se lasa 10-15 minute la crescut si apoi se aseaza pe o tava unsa cu untura (sau ulei). Dupa aceea, bucatile se ung cu putina untura (sau ulei) pe deasupra si se da tava la cuptorul incins in prealabil. Cand aproape s-au copt, se scoate tava din cuptor se pune deasupra compozitia din iaurt si oua apoi se introduce iar tava la loc in cuptor si se mai lasa pana se rumenesc. POFTA BUNA PLACINTA DOBROGEANA FOILE :1kg faina,1lg sare,1 cana apa calduta, se poate pune 1/2 cubulet drojdie Pentru umplutura:750 gr branza (de vaci sau de oi, sau amestec), 1praf de copt, 1/2 kg. zahar, ulei,1pachet zahar vanilat, coaja de lamaie, 1 galetusa iaurt, 6 oua Aluatul:se framanta aluatul din ingedientele de mai sus,lasandu-se coca un pic mai moale.Se imparte aluatul rezultat in 5 parti egale. Se intaind foile foarte subtiri. Ouale se amesteca cu iaurtul cu praful de copt, zaharul vanilat si coaja de lamaie rasa. Dupa ce se intinde foaia se presara pe ea pe rand urmatoarele:ulei, branza rasa,zahar si cu o lingura se pune din amestecul de iaurt cu oua.Se ruleaza foaia si se pune in tava foarte bine unsa cu ulei.Intr-o tava incap aproximativ 3 foi de placinta.Dupa ce s-a pus placinta in tava se pune deasupra din amestecul de iaurt cu oua, avand grija sa fie acopertita toata placinta cu acest amestec. Se coace la foc potrivit tim de aprox. 50 min pana se rumeneste un pic deasupra.Din ingredientele de mai sus ies 2 tavi de placinta.Cine nu face foi in casa se gaseste de cumparat POFTA BUNA

TOCANA DOBROGEANA DE PORC Mod de preparare :Carnea de porc se portioneaza, se condimenteaza si se trage intr-o cratita cu grasime.In grasimea ramasa se caleste ceapa taiata pestisor, se stinge cu boia si supa.Se adauga carnea si se fierbe la foc domol.Cand carnea este aproape gata se adauga orezul curatat si ardeiul taiat julien. Se pun rosiile deasupra si se baga la cuptor.Se potriveste la gust cu vin si sare. TOCHITURA DOBROGEANA Ingrediente :600-700 g carne de porc (pulp fr os sau fleic fr prea mult grsime),1 ceap potrivit,o lingur mare i cu vrf past de roii, 2 linguri ulei,un pahar de vin rou.1 cpn mare usturoi ,sare, piper, boia dulce, cimbru dup gust

Preparare :Se ia carnea, de preferinta proaspata si de o culoare roz-deschis, se taie in cubulete ca pentru a fi tocata.Usturoiul se curata si se taie fiecare catel in feliute subtirele, nu pe lung, ci de-a latul. Ceapa se curata si se taie marunt.Se pun cele doua linguri de ulei intr-o cratita la incins. Cand e incins bine uleiul se arunca ceapa la rumenit. Daca primele bucatele de ceapa au inceput sa devina maronii, se poate adauga fara probleme si carnea. Se presara condimentele dupa bunul plac, dar aveti grija sa nu abunde cimbrul sau boiaua, deoarece dau un gust amarui mancarii.Se intoarce carnea pe toate partile, pana cand toate bucatile au devenit albicioase. In acest moment se adauga cam 2 cani de apa calda in cratita. Se mai pune si o treime din usturoiul taiat. Se acopera, dar nu de tot, si se lasa sa fiarba pana cand scade binisor.Se verifica moliciunea carnii, nu prin intepare, ci se scoate o bucata si se gusta. Daca sunteti multumiti de gust si consistenta, e bine. Daca nu, se mai adauga niste apa calda, si din nou se lasa sa fiarba mancarea, acoperita fiind.Daca vi se pare ca e gata, atunci se rastoarna in mancare si paharul cu vin, usturoiul ramas precum si pasta de rosii. Se amesteca bine, sa se imprastie pasta de rosii in toata compozitia. De aici in colo mai sunt cam inca cinci minute de fierbere.E bine sa fie servita fierbinte, cu o mamaliguta vartoasa deasupra careia sa se aseze frumusel un ou ochi. Ornamente se folosesc frunze de patrunjel, iar pe ou, in mijlocul galbenusului, se pune o boaba de piper. POFTA MARE

NALANGATE
Ingrediente: 1 iaurt (300 g), 2 oua, 2 linguri de zahar, bicarbonat de sodiu (1 lingurita), esenta de lamaie sau vanilie.

Intr-un castron se bat oualele cu zaharul si se amesteca cu iaurtul. Apoi, treptat sa nu faca cocolase se adauga faina pana pana la consistenta unei smantani groase. Se adauga bicarbonatul de sodiu stins cu putin otet, esenta de lamaie sau vanilie cateva picaturi (se poate folosi si coaja de lamaie rasa) si se mai adauga 2 linguri de faina pentu ca s-a mai subtiat compozitia. Aproximativ au fost adaugate cam 12 linguri cu varf de faina.Intr-o tigaie se incinge uleiul si se adauga cu o lingura compozitia. Daca este prea moale si se intinde prea mult in tigaie, se mai adauga faina. La incins nu puneti prea mult ulei ca este absorbit de compozitie.Se prajesc turtitele si pe o parte si pe cealalta la foc mic. Cand sunt gata se scot pe platou si se presara cu zahar pudra. Se servesc de preferinta calde

SPECIALITATI CULINARE ---DOBROGENE

Buctria din Dobrogea este influenat, n primul rnd, de faun, de clim, dar i de buctria oriental. La prepararea mncrurilor se folosete mult pete, vnat i carne de oaie, dar i carne de pasre, vac i porc. Dobrogea este bogat n legume i fructe, lapte, brnzeturi i ou. Mncrurile din Dobrogea redau cu prisosin bogia materiilor prime de care dispune aceast zon. Mncrurile din buctria dobrogean sunt uoare, gustoase, la pregtirea acestora folosindu-se mult untdelemnul, untul i margarina. Preparatele de baz sunt nsoite de garnituri de orez, legume, dar i paste finoase. Se folosete mult laptele btut, iaurtul i brnza telemea care se consum ca atare, dar i n pregtirea altor mncruri. De-a lungul istoriei i mai ales dup primul rzboi mondial, odat cu dezvoltarea staiunilor de pe malul Mrii Negre, buctria din Dobrogea sufer influena marilor buctrii europene, mncrurile sunt fine, delicate, gustoase, se mbuntete sortimentul de preparate, dar i calitatea acestora. Buctria dobrogean de pe Litoralul Mrii Negre poate rivaliza cu oricare alt buctrie cu tradiie. Dintre mncrurile specifice buctriei dobrogene amintim: ciorbele pescreti, ciorb de burt, marinatele din pete, saramur de crap, petele la proap, crapul umplut, pilaful dobrogean, salatele dobrogene, crnaii de oaie, mielul la proap, alcul, chebabul, pastrama de oaie, ghiudemul, musacaua, garniturile de orez, dar i baclavalele, sarailiile, dulciurile cu stafide i rahat. Tochitur dobrogean:Ingrediente : 600-700 g carne de porc (pulp fr os sau fleic fr prea mult grsime), 1 ceap potrivit, o lingur mare i cu vrf past de roii, 2 linguri ulei, un pahar de vin rou.Usturoi 1 cpn mareSare, piper, boia dulce, cimbru dup gust Preparare : Se ia carnea, de preferinta proaspata si de o culoare roz-deschis, se taie in cubulete ca pentru a fi tocata.Usturoiul se curata si se taie fiecare catel in feliute subtirele, nu pe lung, ci de-a latul. Ceapa se curata si se taie marunt.Se pun cele doua linguri de ulei intr-o cratita la incins. Cand e incins bine uleiul se arunca ceapa la rumenit. Daca primele bucatele de ceapa au inceput sa devina maronii, se poate adauga fara probleme si carnea. Se presara condimentele dupa bunul plac, dar aveti grija sa nu abunde cimbrul sau boiaua, deoarece dau un gust amarui mancarii.Se intoarce carnea pe toate partile, pana cand toate bucatile au devenit albicioase. In acest moment se adauga cam 2 cani de apa calda in cratita. Se mai pune si o treime din usturoiul taiat. Se acopera, dar nu de tot, si se lasa sa fiarba pana cand scade binisor.Se verifica moliciunea carnii,

nu prin intepare, ci se scoate o bucata si se gusta. Daca sunteti multumiti de gust si consistenta, e bine. Daca nu, se mai adauga niste apa calda, si din nou se lasa sa fiarba mancarea, acoperita fiind.Daca vi se pare ca e gata, atunci se rastoarna in mancare si paharul cu vin, usturoiul ramas precum si pasta de rosii. Se amesteca bine, sa se imprastie pasta de rosii in toata compozitia. De aici in colo mai sunt cam inca cinci minute de fierbere.E bine sa fie servita fierbinte, cu o mamaliguta vartoasa deasupra careia sa se aseze frumusel un ou ochi. Ornamente se folosesc frunze de patrunjel, iar pe ou, in mijlocul galbenusului, se pune o boaba de piper.Muraturile sunt foarte bine-venite la acesta masa, in special castraveciorii murati sau salata de varza acra, dreasa cu ulei si boia.De baut merge orice daca e vin negru si puternic. Pastravi cu sos dobrogean: Ingrediente retetapastravi 2.000 kg, faina 0.100 kg, lapte 0.100 l, ulei 0.200 l, lamaie 0.250 kg, usturoi 0.025 kg, cimbru 0.002 kg, otet 0.050 l, rosii 0.250 kg, ardei gras verde 0.250 kg, vin 0.100 l, sare 0.030 kg, patrunjel verde 0.050 kg Mod de preparare :Pastravii se curata, se eviscereaza, se spala in multa apa rece. Ardeii se curata de seminte, se spala si se taie fasii. Lamaia se spala si se taie sferturi. Rosiile se spala, se curata de seminte si de pielita si se taie sferturi. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Pastravii se sareaza in interior si se presara cu cimbru. Se lasa la frigider circa o jumatate de ora, apoi se trec prin lapte, faina si se prajesc in ulei. Sosul se prepara astfel: rosiile si ardeii se inabusa in ulei, se adauga vin, otet, usturoi si patrunjel verde, se concentreaza putin. Preparatul se prezinta pe platou sau pe farfurie, pastravul cu sosul dobrogean deasupra sau cu sosul alaturi, in sosiera. Mujdei de usturoi dobrogeanReet semi-vegetarian Ingrediente: Usturoi, ulei, zeama de la 2-3 roii, bulion de pete aromat. Mod de preparare: Se cur usturoiul, se sreaz i se paseaz bine. Se freac ntr-un castron circa 15 minute, adugnd treptat ulei, pn se formeaz o crem de consistena unei maioneze. Se adaug zeama de la 2-3 roii, puin bulion de pete aromat sau zeam n care a fiert petele, cimbru, piper i boia dulce. Se servete cu pete rasol (cod, stavrid, macrou, cambul, calcan, alu, crap, lin, somn). Salata dobrogeana Ingrediente: 3 rosii mari, 2 ardei grasi, 3 buc. castraveti potriviti, 1 buc. ceapa, o salata verde, 100 gr. telemea de oi, 1 ceasca sos maioneza cu masline, sare Preparare: Se curata ceapa, se taie felii foarte subtiri si se pune intr-un castron; castravetii se curata de coaja, se taie felii si se pun peste ceapa; rosiile se spala si se taie felii potrivite, ardeii grasi se taie ca fideaua. Se amesteca totul si se lasa la rece pina la servire. Sosul se prepara astfel: ouale se cojesc, apoi albusurile se toaca marunt, iar albunusurile se freaca cu smintina pina se obtine un sos alifios care se amesteca cu maslinele tocate marunt. Se adauga vinul, zeama de lamiie, sarea, cimbru si tarhonul. Cind sosul este gata, se amesteca cu albusurile tocate. Mod de servire Inainte de servire, salata se amesteca cu sosul, se pune pe o salatiera si se presara cu telemea rasa .

Mucenici dobrogeni

pentru aluat:250 grame faina100-120 ml apa caldutzasare (un praf de sare)pentru zeama:apasare (un varf de lingurita)coaja de la o lamaie (rasa)zahar (dupa gust) Preparare: In seara de 8 martie, se face aluatul din care se modeleaza mucenicii. Se fac snururi lungi si subtiri din coca , apoi se fac cerculete mici si apoi opturi. Mucenicii se lasa peste noapte la uscat, pe masa pe care a fost presarata faina. Peste mucenici se presara de asemenea faina.In dimineatza de 9 martie, mucenicii se trec prin sita, pentru ca sa cada faina de pe ei, apoi se pun la fiert intr-o zeama preparata prin fierberea apei cu sare (un varf de lingurita), zahar, coaja rasa de la o lamaie. Se gusta din zeama pentru a se decide cat zahar se adauga. Zeama trebuie sa fie dulce.Se pun la fiert aproximativ 2l de apa cu un varf de lingurita de sare . E important sa punem la fiert apa cu sarea. Dupa ce apa incepe sa fiarba, se adauga mucenicii. Eventual se ia spuma care se formeaza inevitabil de la faina ramasa pe unii dintre mucenici. Dupa ce luam bine spuma, radem coaja de la o lamaie si abia dupa ce mucenicii incep sa fiarba adaugam zaharul.Mucenicii sunt fierti atunci cand se ridica la suprafata. Frigarui Din Miel Dobrogean Ingrediente500 g carne de miel, 1 pahar de vin, 1 ardei gras, 2 rosii, sare, piper, 3-4 catei usturoi PreparareSe curata carnea de pielite, se taie bucati se presara sare si piper, se pun intr-o cratita si se toarna vinul peste ele si se lasa 12 ore. Apoi se infig bucatele de carne in frigare si intre ele se pun felii de rosii si ardei gras. Se aseaza frigarea deasupra jarului, se invirte incet sa se friga bine carnea. In timp ce se frige se unge carnea cu mujdei.

Placinta dobrogeana Specific: macedonean Ingrediente 1 pachet de foi de placinta 500 g iaurt 500 g branza de burduf iute 500 g telemea usor sarata 6 oua ulei pentru uns tava 200 g piure de spanac Mod de preparare Se amesteca bine cele doua tipuri de brinza, ouale si spanacul; Se unge tava cu ulei, apoi se incepe asezarea foilor in tava, intre fiecare doua-trei foi se toarna iaurt, iar intre fiecare 5-6 foi se toarna amestecul de brinza si ou; Cand se termina foile si branza, se mai pune putin iaurt pe deasupra. Apoi se da la cuptorul bine incins si se lasa pina cand foile de deasupra devin aurii. Saramura Dobrogeana Ingrediente2 kg peste, 50 ml ulei,1 legatura verdeata, boia de ardei, sare, ardei iute PrepararePestele se curata de solzi si intestine, se spala, se scurge, apoi se frige pe un gratar incins uns cu grasime, pe ambele parti, pana se patrunde bine in interior. Saramura se pregateste cu apa calda, ulei, boia, ardei iute taiat marunt; se lasa sa fiarba si se adauga peste pestele fript, continuand firberea inca 5 minute. La servire se adauga verdeata taiata marunt.

PLACINTA DOBROGEANA CU BRANZA Ingrediente Ptr.foi:1kkg.faina,1lg.sare,1cana apa calduta, se poate pune 1/2 cubulet drojdie Ptr.umplutura:750 gr.branza (de vaci sau de oi, sau amestec), 1praf de copt, 1/2 kg. zahar, ulei,1pachet zahar vanilat, copaja de lamaie, 1 galetusa iaurt, 6 oua Mod Preparare Aluatul:se framanta aluatul din ingedientele de mai sus,lasandu-se coca un pic mai moale.Se imparte aluatul rezultat in 5 parti egale. Se intaind foile foarte subtiri. Oale se amesteca cu iaurtul cu praful de copt, zaharul vanilat si coaja de lamaie rasa. Dupa ce se intinde foaia se presara pe ea pe rand urmatoarele:ulei, branza rasa,zahar si cu o lingura se pune din amestecul de iaurt cu oua.Se ruleaza foaia si se puine in tava foarte bine unsa cu ulei.Intr-o tava incap aproximativ 3 foi de placinta.Dupa ce s-a pus placinta in tava se pune deasupra din amestecul de iaurt cu oua, avand grija sa fie acopertita toata placinta cu acest amestec. Se coace la foc potrivit tim de aprox. 50 min., pana se rumeneste un pic deasupra.Din ingedientele de mai sus iez 2 tavi de placinta.

Dobrogea bea vin n cinstea pastramei

Dobrogea tie cel mai bine ce e vinul cu pastram: are vii, are oi i acum, dup agitaia verii, are i rgaz s le savureze Mai nti pastrama - carnea uscat, afumat i picant, mai gustoas dect o friptur. Cea mai bun pastram se obine de la oile cu grsime puin - tineret ovin de minimum un an sau batali.

Reete din oaie fasonat Reeta pastramei adevrate: carnea se dezoseaz cu atenie, s nu se rup fii. Apoi se porioneaz, se fasoneaz curndu-se de pielie, se condimenteaz cu sare, piper, boia, usturoi i cimbru Acestea se presar n strat egal pe toat suprafaa crnii, care se mpacheteaz i se aaz ntr-un vas la loc rcoros, cel puin 48 ore. Nu cumva s punei carnea la congelator! Ar strica tot procesul de maturare. O dat timpul scurs, carnea se d la vnt, ntr-o camer curat, fr mute, fr praf sau mirosuri. Se zvnt o zi dou, apoi se afum, la fum rece i esene tari. Fumul nu trebuie s bat direct pe carne, iar focul s fie fcut numai din lemn de salcm sau fag, Pastrama crud sau afumat se pstreaz la frigider i se poate consuma ca atare sau la grtar. Carnea de oaie se mai poate servi i ca aperitiv, sub form de rulad dup condimentare se ruleaz, se leag cu sfoar ca muchiul ignesc i se d puin la cuptor, apoi se las s se rceasc. La fel de gustos este i sloiul preparatul care se obine punnd carnea ntreag, fasonat, la fiert, pn se desprinde de os. n ceaunul care fierbe se adaug condimentele, iar

fierberea continu pn se nmoaie carnea. Se pune ntr-un vas, la rece i se mnnc dup cum i spune numele: sloi. Pontul principal este ca n vasul care fierbe s se adauge ceap tocat. Absoarbe tot mirosul puternic de amoniac degajat de carnea de oaie. Produsele numai bune de feliat cnd d frigul se prepar toamna, cnd nu mai bate musca.

plcinta dobro-gean,( alta reteta): Foile se stropesc cu unt Ingredinte: 500-600 g brnz de vaci bine scurs, 3-4 ou, 100-150 g zahr, 100-150 g smntn, 40 g gri, lmie i sare dup gust. MOD DE PREPARARE. Brnza se trece prin rztoare, se amestec foarte bine cu smntn, ou, zahr, coaj de lmie, sare i gri. Avei nevoie i de foi de plcint din comer. Se pun n tav jumtate din foile de plcint stropite ntre ele cu unt. Peste acestea se ntinde umplutura, iar peste umplutur se aaz restul de foi, stropite de asemenea cu unt topit. La urm se apas foile petrecute peste marginile tvii, ca s se lipeasc ntre ele. Restul de foi peste margini, nelipite, se taie cu cuitul. Desertul trebuie s se coac la nceput la cuptor nclzit potrivit, ca s nu se rumeneasc de la nceput prea repede, deoarece aceasta mpiedic creterea plcintei.

Bors pescaresc dobrogean Ingrediente: 1,5 kg de peste marunt (oblete sau ghibort), 1 kg de peste mare (crap sau somn), 2 cepe, 2 ardei grasi, 5 rosii, 1 radacina de hrean, 1 radacina de patrunjej, o jumatate de lutru de apa, 1 litru de bors, leustean, petrunjel verde, sare, piper. Se curata pestele si se spala bine. Pestele mare se taie in bucati si se aseaza intr-o farfurie, iar pestele mic se pune intr-o aoala la fiert cu sare. Cand este foarte bine fiert, se trece prin sita toata carnea, se asaza din nou oala la foc si se adauga zarzavatul curatat si bine spalat, lasandu-l sa fiarba pana se inmoaie. Se strecoara supa, iar cand clocoteste se adauga bucatile de peste mare si borsul fiert separat si spumat. Dupa ce borsul a fiert 5-10 min, se verififca pestele si daca este fiert se trage oala de pe foc, se presara deasupra leusteanul si patrunjelul tocate marunt. Se acopera oala cateva minute apoi se potriveste borsul de sare si acreala. Se serveste cu hrean ras. Facultativ se poate drege borsul cu 2 oua.

Reteta de post: mancare de prune dobrogeana

Ingrediente1/2 kg prune uscate 2 cepe mici sau una singura mare3-4 linguri pline de zahar 1 ceasca orez cu bobul lung curatat1 praf de scortisoara4-5 linguri de ulei1 lingura de Delikat, Vegeta, Knorr sau "Secretul gustului" .Mod de prepararePrunele uscate se spala foarte bine si se

pun la inmuiat cel putin 5-6 ore, in apa usor calduta.Intr-o cratita se pune zaharul lacaramelizat, la foc mediu, pana cand devine lichid si capata o culoare aurie.Peste zaharul caramelizat se adauga o cana de apa rece si se lasa cratita pe foc, pana obtinem un sirop.Adaugam ceapa taiata foarte fin si uleiul, delikatul si lasam sa fiarba la foc mic, pana cand ceapa este inmuiata bine. In cratita adaugam 4 cesti de apa calda, un praf de scortisoara, prunele scurse de apa in care s-au inmuiat si orezul.Punem cratita pe foc si lasam sa fiarba la foc mic, aproape palpiit, fara sa amestecam prea mult. Lasam mancarea de prune sa scada, ca sa nu fie prea zemoasa. Daca cineva cunoaste si alte,retete,cu specific dobrogean, atunci ,va astept. Multumesc fasole cu carne afumata prapadeala mici urzicuta tocana brasoveana din carne de porc prapadeala tochitura arina tochitura cu mamaliguta mariuca sarmale mitutza sarmale ca in ardeal prapadeala sarmale in foi de vita prapadeala sarmale in foi de vita drika mitutza 31 oct 2006, 14:11 mie imi plac ff mult sarmalutele ...si fac si acasa...de fapt,toate retele scrise de mine sunt oglinda a ceea ce gatesc eu acasa....am mai spus>noi nu mancam gras...asa ca reteta de sarmale data de mine nu e "grasa"...............banuiesc ca te intereseaza compozitia de sarmale,ca te impaturit e mai usor;-) ... compozitie sarmale> eu,de obicei,combin doua feluri de carne....de obicei piept de pui cu porc(pulpa de porc tocata,slaba sau usor impanata).........sau piept de pui cu manzat...sau manzat cu porc....tu,in schimb,.poti folosi ce carne vrei tu..doar porc,doar manzat...sau combinata,cum vrei tu..in cantitati egale sau nu........hai sa o luam pe rand si mai concret>>> iei carnea tocata(sa zicem 1 kg de carne) si amesteci cu 4 linguri de orez (spalat,in prealabil)+2 cepe potrivite tocate marunt,marunt +un pic de marar si patrunjel tocat marunt+ secretul gustului+piper+cimbru(f putin)+boia iute si dulce(putin)+o lingura cu varf de bulion....iar dc carne a fost slaba,nici un pic impanata,mai adaugi si 3 linguri de ulei>>>>si amesteci........si ata e toata filozofia cu compozitia....apoi impaturesti sarmalele...pe fundul oalei pui un pic de varza tocata,apoi asezi sarmalele in oala...iar peste fiecare rand de sarmale presari un pic de marar uscat,cate 2 foi micute de dafin(ssau una mare si o rupi in 2,3), si f putin cimbru...peste ultimul strat de sarmale pui iarasi un strat de varza tocata.....completezi cu apa cat sa le acopere la fix si dai la fiert la foc potrivit spre mic pana da in ffiert si apoi le mai lasi cam o ora,dupa ce au dat in fiert.....apoi pregatesti un dressing>din bulion(cat vrei..eu pun 5-6 linguri zdravene),o cana de apa-,secretul gustului,putin piper....si torn peste sarmale si le dau apoi la cuptorul incins ,la foc potrivit inca o ora si jumate.....inainte de a le baga la cuptor si dupa ce ai pus sosul,misca oala,tinand dde toarte pt a patrunde sosul pana jos....depinde cata compozitie faci....poti face mai

mult dressing...noua nu ne plac nici uscate,dar nici cu zeama multa....le poti face cum vrei....noua ne plac si cu bulion mai mult.. urzicuta 26 iun 2007, 03:03 la cerere postez si eu reteta de mici dupa care am gatit in weekend. Amesteci: -carne tocata: o caserola mare vita o caserola medie porc o caserola mica miel (stii cum se vinde carnea la mag in acele caserole(tavite) galbene si sint 3 marimi unele umplute mai bine altele mai putin. eu le iau asa umplute bine. Iasa o cantitate destul de mare de mici..hranesti o familie uriasa cu ei) - 2 linguri sare - 1 lingura boia - 1 lingura piper - 1 lingura coriandru (eu am luat de la magazin grecesc) - 1 lingura jumate cimbru uscat (adus din Ro) - 1 capatina de usturoi nu prea mare, macinat si amestecat cu putin ulei intr-o canita - 1 Litru apa minerala - 2 lingurite bicarbonat ingredientele astea poti sa le pui si dupa simt cum crezi ca va cuprinde compozitia, iar usturoiul ce fel de soi e , daca e ff tare si iute adaugi numai o jumate de capatana. Framanti bine compozitia asta (dureaza destul de mult pt ca ca tot adaugi apa treptat, incredibil cata apa suge carnea) Apoi lasi la macerat peste noapte acoperit. Si a doua zi dimineata ii modelezi. A doua zi trebuie sa simti mirosul ala de pasta de mici veritabia si de condimente patrunse in carne, mia-mia) Ulei nu am pus deloc decit in usturoi putin. pt ca au grasime din porc. Grillul bine incins, carbunele mocnind (nici o flacara, si atentie sotul sa nu puna gaz mult ca se duce gustul de gaz la mici) si sters cu ulei sau slana. Se lasa pe grill pina sunt asa patrunsi dar zemosi. daca se lasa prea mult devin imediat mai uscati si toti vor fi dezamagiti. Da, si cind sint pe grill se stropesc pe ambele parti cite putin cu apa sau bere daca vrei. eu numai cu apa ii stropesc. prapadeala 28 sep 2007, 03:03 Sarmale ca in Ardeal

- 500 gr carne de porc mai grasa - 500 gr carne de vita - 150 gr slanina - 400 gr costita afumata - 2 verze murate - 1 kg varza murata taiata (sau varza cruda taiata marunt) - 2 cepe - 100 gr orez - sare, piper, boia, cimbru, marar - 1 lingura de ulei - 500 mL supa de oase sau apa Se toaca toata carnea si slanina, se amesteca si se adauga condimentele, precum si orezul curatat si spalat Se prajeste ceapa taiata marunt in ulei si se adauga la carnea tocata. Se amesteca bine, adaugand 400 mL de apa. Se desfac foile de varza, se taie cotorul de la fiecare foaie, se ia cate o foaie de varza, se pune umplutura, se infasoara, se aseaza in randuri impreuna cu costita afumata, iar intre staturi se aseaza 3 crengute de cimbru, de marar. Intre randuri se pune varza toacata marunt. Se toarna cei 500 mL de apa sau supa de oase peste sarmale, se pune capacul pe vas si se introduce la cuptor, sa fiarba incet. Sarmalele se pot pregati si in vas de lut. Acesta se inmoaie in apa, se unge cu grasime, se presara cu faina, iar pe fund se aseaza cateva foi mari de varza. Eu de obicei nu pun slanina, dar bunica punea intotdeauna :). Eu am facut sarmale in vas de lut, si pun o pozica :D. Daca faci de mai multe ori, poti schimba proportia de carne de vita si de porc. Cu cat pui mai putina carne de vita (si deci mai multa carne de porc) cu atat ies sarmalele mai moi si mai grase. Depinde de gust. Dar 50/50 mi se par foarte bune :). Si cantitatile le-am scris dupa retete, dar no, eu mai si estimez cand le fac :) Si sarmalele se servesc cu smantana >:D< Pofta buna! prapadeala 28 sep 2007, 03:08 Tocana brasoveana din carne de porc

800 gr pulpa de porc 1 felie de slanina 7 catei de usturoi sare, piper 1 rosie 1 ardei ulei 100 mL supa de oase sau apa 1,5 kg cartofi (pt cartofi prajiti) Carnea se taie felii de grosimea unui deget, dupa care feliile se taie in fasii. Slanina taiata marunt

se prajeste, se adauga carnea si 50 mL ulei, apoi carnea se prajeste. Se adauga rosia, ustuoriul, ardeiul (tocate marunt), sarea, piperul si supa de oase, dupa necesitate. Se acopera vasul si se continua fiertul pana cand carnea este gata. Daca este necesar, din cand in cand se mai adauga apa. S serveste cu cartofi prajiti si cu muraturi. prapadeala 28 sep 2007, 03:12 Carne afumata cu fasole 1 kg carne afumata de porc 300 gr fasole boabe 3 cepe 3 catei usturoi 3 linguri untura sau ulei 5 ardei grasi 2 L supa 500 gr rosii taiate marunt, fara seminte si pielita 1/4 varza alba sare dupa gust Carnea se taie bucati potrivite si se prajeste usor in untura, alaturi de ceapa taiata marunt si usturoiul pisat. Fasolea, lasata cu o seara inainte la inmuiat, se toarna deasupra si se completeaza cratita cu supa. Se lasa sa fiarba la foc mic, o jumate de ora. Se adauga ardeii taiati marunt, varza tocata fin si rosiile. Se lasa la cuptor inca o jumatate de ora. Se serveste calda, cu mamaliga.. yummy :) Pofta buna BDiana 3 oct 2007, 21:47 Tocana brasoveana din carne de porc Atat de mult ne-a placut tocana asta, incat a trebuit s-o mai laud o data! Nah, nu cred ca-i prea sanatos sa mananci in fiecare zi :), dar o s-o fac din nou cu siguranta peste cateva saptamani... prapadeala 4 oct 2007, 00:02 Sa iti fie de bine!! :D Tizz 5 oct 2007, 12:51 TOCHITURA ingrediente: carne de porc, carne de vita, carne de pui, carnati, ficat, bulion, piper, apa, foi de dafin prima data se pune la prajit carnea de porc, dupa ce isi schimba culoarea se adauga si cea de

vita.. la vreo 15 minute se adauga si cea de pui, apoi ficatul. cand sunt aproape gata se pun si carnatii. bulionul il "desfac" cu apa calda pana se subtiaza, adaug piper si foi de dafin; apoi torn peste carnea deja prajita si mai las la foc inca vreo 10-15 min. la fel de buna iese daca se frige carne, nu se prajeste prapadeala 9 oct 2007, 06:05 Sarmale in foi de vita

250 gr foi de vita 1 ceasca de smantana sau iaurt 750 gr carne tocata (porc si vita 50/50 de preferat sau de miel) 3 felii de slanina 1 felie de paine 2 cepe 2 linguri orez 100 gr untura (sau ulei) 2 linguri de bulion sare, piper dupa gust marar tocat 1 crenguta de cimbru 2, 3 linguri de bors Se oparesc foile de vita. Se zdrobeste miezul de paine inmuiat si stors bine. Se amesteca cu carnea tocata. Separat, se prajeste ceapa taiata marunt. Cand se ingalbeneste, se adauga orezul, care se prajeste usor. Se stinge cu un pic de apa, apoi se amesteca cu carnea. Se pune mararul, sare, piper si se adauga 2, 3 linguri de apa. Se ia de pe foc. Se pune o lingurita sau 2 de compozitie in frunza de vita si se infasoara, apasand cu degetul la capete sa se inchida bine sarmaua. Se asaza sarmalele in cratita, se pune uleiul sau untura si putina apa si se lasa sa fiarba incet. Cand sunt aproape gata, se toarna 2, 3 linguri de bors amestecat cu putin bulion de rosii, se potriveste cu sare si se da 1/2 ora la cuptor. Borsul nu se adauga de la inceput deoarece intareste frunza de vita. Se serveste cu smantana sau iaurt. Piticutz 15 oct 2007, 10:34 Am facut si eu tocana brasoveana a lui prapadeala. Intr'adevar este fffff buna :D :D :D. Am mai adaptat-o putin la gusturle nostre. Adica am pus si putin ardei iute in ea sa iasa mai picanta!F buna!^:)^ ^:)^ ^:)^ drika 1 nov 2007, 23:25

Sarmalute in foi de vita (Pentru roa_med) Secretul sarmalutelor este ceapa calita. E mancarea la care nu trebuie sa te zgarcesti cu ceapa calita insa taiata f marunt. Asadar se pune la fiert intr-o olita orezul. In alta recipient se caleste ceapa, se face un soi de prajeala cu bulion si ulei. Cine are probleme de stomac poate doar sa caleasca ceapa un pic si sa o lase la fiert in f putina apa. Dupa ce se fierb si se preapara cele de sus se amesteca intr-un lighean orezul ceapa aceea cu bulion se pune carne tocata (puteti miza pe combinatie de carne) mai puneti condimente sunt persoanel carora le place un pic de marar taiat in ele- eu prefer fara. Compozitia trebuie sa fie compacta si un pic modelabila. Foile de vita sau de varza daca sunt crude trebuiesc oparite intr-un pic de apa clocotita daca insa sunt murate sau puse pe iarna in varinata umeda (exista si foi de vita puse in sticla care raman uscate si le aplici acelasi tratament de oparire). Te asezi pe un scaun ca iti trebuie rabdare, pui un tocator si pe el iti iei cate o frunza, ii tai codita din radacina asa un pic la rotund. Cu o lingura pui o gramajoara in mijlocul ei. O rulezi iar apoi ii impingi marginile in interior. se mai sparg cateva, mai poti sa le carpesti cumva cu o alta bucatica de vita. Din varza se fac mai usor ca e mai modelabila. Dupa ce le-ai terminat pe toate le asezi intr-o oala sanatoasa de tuci sau o putina de lut roata roata, sa fie compacte una peste alta ca niste caramizi. Nu uita inainte sa pui sarmalutele sa tapezi oala cu alte foi de vita ca sa nu se prinda sarmalutele de oala. La fel se pun foi si deasupra sa nu se usuce. Se baga la cuptor la foc mic si se lasa destul de multicel. Ca sa vezi cat le mai tii mai scoti una si le testezi gustul. De obicei vita fierbe mai greu decat compozitia. Aaa nu uitati sa puneti apa in oala. Si innca ceva orezul nu se firbe de tot se lasa al dente asa ca sa mai fiarba in cuptor. Se servesc de preferabil cu smantanica si mamaliguta calda. Pofta mare oana 2 nov 2007, 19:52 drika....am o intrebare: intre randurile de sarmalute una peste alta trebuia sa ramana gol???....adica in mijlocul oalei????....ca eu nu am lasat:-? :-? :-? drika 2 nov 2007, 20:01 Nu trebuie sa ramana ca se slamacesc..trebuiesc cldite bine una pe peste alta fara gol. deci e bine cum ai facut. mariuca 24 mar 2008, 10:46 Aseara am facut tochitura cu mamaliguta si oua prajite. Mi s-a cerut sa pun reteta ;-) Reteta de tochitura e un pic din capul meu, pentru ca nu reuseam sa gasesc nici una care sa-mi placa pe deplin&#8230; sper sa fie ok cum descriu, ca nu ma pricep prea tare ;-) nu dau cantitati exacte pentru ca am pus asa la ochi totul, fiecare pune exact cam ce vrea si cat din fiecare ingredient... Ce am pus: - carne de porc - carne de vitel de lapte - ficatei de pui - carnati afumati - ceapa - usturoi - condimente

- bulion - o cutie de rosii decojite - ulei Ce am facut: - am taiat toate bucatile de carne si ficateii in bucati nu foarte mici, dar nici mari, potrivite - am maruntit 2 cepe mari si o capatana jumate de usturoi (ne place cu mult usturoi). - intr-o cratita mai mare am pus ulei la incins, in care am bagat prima data ficateii la prajit, apoi mai tarziu carnea de porc si de vitel - le-am tot amestecat, am lasat sa prinda putina culoare fiecare, apoi am adaugat ceapa si usturoiul maruntite, apoi si carnatii afumati, le-am amestecat din nou ( poate nu a fost asa de bine, pentru ca s-au sfaramat nitel ficateii ) , apoi am pus un capac deasupra, pentru a se inabusi bine de tot - cand deja am vazut ca s-au prajit mai bine toate, am adaugat 2-3 linguri de bulion, condimente (am pus delikat, piper, curry) si apoi toata cutia de rosii decojite, asta pentru a avea si sos, sa se lege mai bine intre ele - le-am mai lasat nitel pe foc, intre timp am facut si mamaliguta si ouale si asta a fost tot.

tire bomb n cazul Andreea Coman figureaz ca vie la dosar

scris: mari, 16 martie 2010, 11:09 ultima actualizare: mari, 16 martie 2010, 11:10 794 vizualizri
Ofierii din cadrul Poliiei Rutiere Constana nu pot nainta procurorilor dosarele bazate pe dou dintre accidentele rutiere petrecute de la nceputul acestui an n care i-au pierdut viaa mai multe persoane, printre care i Andreea Coman, n vrst de 22 de ani, din cauza faptului c Serviciul Judeean de Medicin Legal nu d pe caiet. Mai exact, dup cum ne-au precizat i oficialii SPR, Inspectoratul de Poliiei al Judeului Constana nu a pltit Medicinei Legale testele efectuate n cazul evenimentului rutier provocat chiar n seara de Revelion de ctre Cristian Sidorenco cel care a accidentat-o mortal pe Andreea Coman. Rutieritii de la malul mrii au mai declarat faptul c n lipsa documentelor ntocmite de Medicina Legal care s ateste contrariul, din punct de vedere penal, cei cinci mori, rezultai n urma celor dou accidente din noaptea de revelion, figureaz ca vii! Fr acte, dosarele nu pot fi date mai departe procurorilor pentru continuarea cercetrilor. Chiar dac dosarele ar ajunge n faa judectorilor, acestea ar fi respinse din cauza actelor lips, au conchis oamenii legii. V reamintim c, n seara zilei de 31 decembrie 2009/1 ianuarie 2010, Cristian Sidorenco a condus autoturismul marca Mazda seria 3, cu numrul de nmatriculare CT 30 MGA, pe bulevardul Republicii din localitatea Eforie Nord , ctre DN 39. n momentul n care a ajuns n dreptul vilei Diana, oferul but a surprins i accidentat un grup de petrecrei printre care se aflau i Andreea Coman, de 22 de ani din Babadag, i Elena Andreea Dumitrache, de 17 ani din Constana. Andreea Coman a fost transportat la Spitalul Clinic Judeean de Urgen Constana, fiind operat de urgen. Aceasta prezenta cheaguri de snge i traumatism cranio-facial i a fost, timp de mai multe zile, n com de gradul III. Miercuri, 6 ianuarie (a.c.), inima Andreei s-a oprit. Cristian Sidorenco a fost testat cu aparatul Drager de ctre poliiti, acetia din urm descoperind c

oferul se afla sub influena buturilor alcoolice n momentul n care a lovit cele dou fete: 0,84 n aerul expirat. Pn n momentul de fat nu s-a luat nicio decizie asupra acestui caz. Dovada faptului c trim n Romnia i asta ne ocup tot timpul

Koyun Baba
scris: joi, 4 martie 2010, 01:29 ultima actualizare: smbt, 13 martie 2010, 05:03 602 vizualizri
Muntele Koyun Baba, o legend legat cu crpe.
Ciorapi, bermude, tricouri de copii, panglici ale domnioarelor, batiste brbteti, cabluri electrice i chiar bikini i sutiene, fluturnd prin copaci sau legate de mormntul spart, cu stela prbuit. Sub blocurile mari de calcar cioplite rudimentar de adepi, parc ntr-o febr mistic, dublate de plci noi de marmur, Tatl Oilor (Koyun Baba) Babadagului viseaz la vremurile mitice n care a adus pe acest deal mii de care ncrcate cu ln de mioare pentru a astupa uvoaiele unui gheizer ce amenina s inunde localitatea. n zon, Koyun

Baba este considerat un adevrat profet al musulmanilor, nu doar pentru c a scpat localitatea de inundaii, ci i pentru c a descoperit mormntul ntemeietorului Babadagului, Sari Saltuk Baba

(Tatl Pmntului Galben) un apostol al islamului pe dealurile i vile din zon. Nu se tie din ce motive, musulmanii din mprejurimi leag de copaci, nc din vremuri imemoriale, fii de crpe sau chiar obiecte vestimentare, ca semn al adoraiei fa de Koyun Baba. Imamul din Babadag e de prere c acesta ar fi un obicei mprumutat din Iran, fapt care nu l-a mpiedicat s nu fie de acord cu el, lsnd s se neleag c e vorba de o superstiie: Este pcat s legai tot felul de lucruri, crpe, batice, etc. Lng acest mormnt i este cel mai mare pcat s cerei ajutorul lor, st scris pe un panou montat lng mormnt. Soia consilierului economic al efului Cultului Musulman din Romnia este de alt prere ns, ncurajnd aceste manifestri. n consecin, fascinaia oamenilor fa de legendele mitice a fost mai puternic i obiceiul legrii crpelor n preajma mormntului continu. Imamul e de prere c tot legendele au dus i la profanarea mormntului, cci se spune c un bogta ar fi ngropat sub mormnt o mare cantitate de bani de aur, pentru a cere ajutorul Tatlui Oilor.

Legendele au nvins religia oficial

Pe vrful uguiat ca o cciul al dealului Koyun Baba, copacii se trag n lturi i las locul unei poienie n care credincioii musulmani l-au ngropat, n urm cu 500 de ani, pe profetul Koyun Baba. Este locul n care neleptul Tat al Oilor a gsit soluia s opreasc uvoiul distrugtor ce amenina Babadagul. Legenda spune c dregtorii din zon au ncercat s arunce pe fundul fntnii naturale pmnt i piatr, dar uvoiul de ap era de neoprit. Koyun Baba a venit cu ideea c lna oilor sale se va mbiba i apa i va urma cursul prin peterile pmntului, lsnd oamenii de la suprafa s i triasc viaa linitii. Lna crat cu mii de care pe dealul

uguiat a fost aruncat pe fundul craterului i apa a fost nvins. De atunci, la fiecare srbtoare important, musulmanii asud urcnd dealul cu poteci abrupte, trgnd dup ei berbecul de jertf. Animalul este legat de un altar rudimentar, din lemn, i sacrificat, dup ce imamul i citete rugciunile de rigoare. Oamenii cred c aceste sacrificii l nduplec pe Allah, care le d sntate i spor n cas. Ritualurile religioase au fost nsoite, la templul Tatlui Oilor, de obiceiul legrii crpelor de copacii din jur. Tnrul imam din Babadag a ncercat s impun n zon doctrina oficial a Bisericii. A pus s se ridice un panou cu un mesaj bilingv (n romn i turc) n care credincioii sunt ndemnai s renune la obiceiul strvechi al legrii crpelor. Fr rezultat ns, cci acum fiile textile sunt legate chiar i de piciorele de fier ale panoului. Lupta sa cu superstiiile populare este foarte grea, de vreme ce acestea din urm sunt ncurajate chiar de ctre soia consilierului economic Revin Musledin, al Muftiului Iusuf Muurat. Pe numele ei Firdes Veli, soia consilierului a semnat n publicaia Hakses a Uniunii Democrate Turce un articol n care ncuraja obiceiul crpelor atrnate de copacii de pe dealul Kuyun Baba. n plus, mormntul poart semnele unei profanri ngrozitoare, de dat recent, despre care imamul din Babadag a aflat din mass-media. Stela prins cu puternice armturi de fier de mormnt a fost spart i sprijinit ulterior direct pe marmura criptei. Un musulman adevrat n-ar face asta niciodat! Se spune c demult, un bogta ar fi pus acolo o sum mare de bani ca s se mbogeasc i mai mult. i oamenii au aflat i s-au dus n urma lui, au umblat pe-acolo dup bani i astfel se ajunge la situaii de acest gen.

Tatl Pmntului Galben

Legenda spune c un sfnt musulman, pe numele su Sari Saltuk Baba (Tatl pmntului galben), propovduitor al religiei mahomedane n Balcani pe la anul 1300, i s-a artat n vis unui pstor din Asia Central i i-a cerut s vin n inuturile Dobrogei i s-i caute mormntul. Pstorul, Koyun Baba, i-a lsat gospodria asiatic i a venit la rmurile romneti ale Mrii Negre. Dei trecuser cteva secole de la moartea lui Sari Saltuk, pstorul i-a gsit mormntul la Babadag i a devenit el nsui un sfnt. Legenda povestete i modul n care pstorul a reuit s descopere mormntul: vara, cnd dealurile i vile Babadagului erau uscate, singurul loc n care cretea iarba gras i deas era deasupra mormntului lui Sari Saltuk Baba. Cu toate acestea, oile lui Koyun ocoleau locul. Pstorul a povestit asta localnicilor care cutau mormntul de ani ntregi i, ajutai de Koyun, au ajuns la locul mult cutat.

Sacrificii de berbecui i poveti de dragoste la mormntul lui Koyun

Imamul locului se lupt cu legendele legate de Koyun Baba. El spune c sacrificiul unui berbecu este un obicei acceptat de religia oficial. n schimb alte manifestri care in de superstiie sau desacralizarea total a mormntului lui Koyun aduc prejudicii mari religiei. Exist un obicei al sacrificiului. Poi s faci sacrificii i s vizitezi dealul oricnd, dar n special nainte de Crciun i de Ziua Morilor (Hdr Lez). Noi avem obiceiul s srbtorim Crciunul (n turc, Kurban Bairam, n.red.) prin sacrificiul unui animal. Pn la sacrificare se ine o slujb, apoi are loc ritualul i la sfrit, l mprim vduvelor i oamenilor sraci. Noi navem voie s mncm din el, tradiia spune c Allah se supr. i la orice srbtoare e la fel. Aa i la Koyun Baba. Oamenii urc dealul, sacrific un animal, se roag, apoi coboar i mpart celor sraci. Doar c, n ultima vreme am fost nevoii s lum msuri suplimentare pentru a atrage atenia vizitatorilor, a conchis imamul din Babadag. Amurgul primvratic i aerul legendar de pe crrile dealului completeaz perfect un cadru tocmai bun pentru tinerii amorezi. Folclorul din Babadag e un bun argument n suportul acestei remarci. Iat, n rndurile de mai jos, unul dintre refrenele cele mai cunoscute de ndrgostii din zon: Seara ncetior se las/ Pe Dobrogea mea frumoas,/ Pe munii din Babadag,/ Pe casa badelui drag. /Muntele Koiun Baba/ La popas din Iulia,/ n hor la umbra lui/ Am vzut doi ochi cprui./ Peste cap cnd mi-au czut/ Eu nu pot ca si mai uit,/ Voioia fetelor/ i jocul flcilor,/ Din poalele muntelui/ i din cei doi ochi cprui.

Turcii din Dobrogea, n statistici

Primul val de turci a sosit n Dobrogea n anul 1263, sub conducerea lui Sari Saltuk Baba, aezndu-se chiar n zona actualului Babadag. Un al doilea val, mult mai numeros, a sosit dup ocuparea n anul 1417 a Dobrogei de ctre turci, zona fiind colonizat cu rani adui din Anatolia (partea asiatic a Turciei). n epoca medieval, dup cucerirea Dobrogei de ctre Imperiul Otoman (nceputul secolului XV), locuirea devine din ce n ce mai important n zon. La un moment dat, aezarea capt un caracter urban, denumirea turceasc a oraului fiind Babadag. (Muntele Tatlui). Pentru o perioad, oraul a fost centrul administrativ al Dobrogei. n perioada 1677-1678, reedina paei s-a mutat de la Silistra la Babadag. n felul acesta, importana Babadagului ca reedin a celui mai important om al stpnirii turceti din provincia de la Dunrea de Jos, crete tot mai mult. n prezent, romnii au preluat controlul numeric definitiv n Babadag, din aproximativ 10.000 de locuitori, doar 3500 mai sunt musulmani.