TARTA-DROB CU ORGANE GINA BRADEA

Ingrediente
 -1 kg organe
 -300 g aluat
 -1 lingura de unt
 -2 linguri ulei
 -1 ardei gras rosu
 -1 ceapa
 -sare
 -piper, ardei iute
 -3 oua
 -1 catel de usturoi
 -nucsoara
 -cimbru
 -verdeata (marar si patrunjel)
 -lapte

Organele se pun in lapte si se lasa la rece 30 de minute. Se scot si se pun la fiert

in apa cu sare, 1 frunza de dafin si se spumeaza. Cand sunt fierte, se scot si se
taie bucati nu prea mici.

Intr-o tigaie se pune untul la topit si se adauga uleiul, ceapa si ardeiul gras, taiate
felii, nu foarte marunte. Se mai adauga cate putina apa din cand in cand, pana
cand ceapa se inmoaie, apoi se adauga organele si se mai inabusa impreuna
cateva minute. Se lasa la racit cateva minute, apoi se adauga 2 oua,
condimentele, sarea, usturoiul pisat si verdeata taiata marunt (eu am avut de la
congelator) si se amesteca totul bine.
Se aseaza aluatul in forma de tarta (o forma cam de 32 cm in diametru), se
inteapa cu furculita la funda, ca sa nu creasca inestetic la copt si se toarna
compozitia de organe. Aluatul trebuie sa fie intins in asa fel incat sa depaseasca
marginile formei cam cu 2-3 degete. Se aduce aluatul deasupra si se fac pliuri pe
margine – vedeti in fotografii. Se bate oul ramas si se unge marginea, iar restul se
toarna deasupra, ca sa sigileze umplutura. Marginea se poate presara cu seminte sau se
lasa simpla, dupa preferinta. Se coace la foc potrivit (180 de grade) .
 Scones, reteta simpla gina bradea

Scones- briose englezesti, pufoase,aerate, rapide, minunate la micul dejun, aperitive sau
gustare.

Ingrediente
 -500 g unt
 -1,5 kg faina
 -5 oua mari
 -600 ml lapte
 -3 lingurite sare
 -15 g praf de copt

Din 500 de grame de unt si 1,5 kilograme de faina, ies ceva scones, asa este, dar puteti
reduce la jumatate cantitatile. Eu am framantat aluatul si apoi l-am impartit, am facut
mai multe tipuri de scones, dulci si sarate, ca sa fie pe gustul tuturor, ca tare mai sunt

mofturosi ai mei. 
Sa va spun cum se face aluatul de scones simpli, reteta de baza:
Untul rece, de la frigider, se taie cubulete, se adauga faina amestecata cu sarea si
praful de copt, cernute impreuna si se amesteca. Se poate amesteca la robot sau
cu mana, cum doriti.
Se adauga laptele si ouale (tot de la frigider, sa fie cat mai reci) si se amesteca. Va
rezulta un aluat tarisor, cu bucatele de unt vizibile. Lasati-l asa, nu va speriati, asa

trebuie sa fie aluatul   .

Presarati masa cu faina si intindeti o foaie cam de 1 cm grosime si o impaturiti.
Impaturirea aceasta va face ca aluatul sa aiba niste straturi ca la foietaj. Nu este
greu, se intinde foarte usor. Din cantitatea aceasta de aluat, eu am facut 4 portii,
ca sa fie usor de lucrat. Este exact cat intra la o tava de cuptor. Se da la rece
pentru 30 de minute. Eu am lasat in congelator.
Atentie!!!
Nu este un aluat foietaj!!!
Este un aluat fraged, care va creste datorita afanatorilor folositi si a untului.
Impaturirea se paote face astfel:
1. Se intinde o foaie subtire, cat mai subtire posibil, apoi se impatureste in 4. Se
da la rece minim 1 ora, pentru ca untul sa se intareasca si sa se poata forma foile
de aluat.
2. Daca doriti ca aluatul sa aiba mai multe straturi, in genul unui foietaj, mai
intindeti aluatul inca 1 data. Se presara masa cu faina si se intinde o foaie de
aluat, cam de 0,5 cm. Nu se bate aluatul, nu se rupe, doar se intinde. Se
impatureste in 4. Se mai da inca 1 ora la rece, apoi se intinde foaia si se
decupeaza. Eu am intins aluatul de 2 ori acum.
UN SFAT:
-acoperiti cu folie aluatul, ca sa nu se usuce sau sa prinda mirosuri din frigider.
Dupa ce s-a odihnit aluatul- operatie necesara ca sa se formeze bine straturile si
sa creasca frumos, se intinde o foaie de 1 cm grosime si se decupeaza bucati
retunde, ovale, patrate, dupa dorinta.
ATENTIE:
Vor creste in cuptor, se vor umfla in sus foarte tare, de aceea este recomandat sa
nu fie foarte mici, diametrul sa fie de cel putin 6 cm.
Am decupat si cu o forma rotunda (se poate si cu un pahar) , iar resturile le-am
rupt bucati si le-am copt asa, sau le-am taiat patrate si nu am mai avut

resturi. 
Se ung cu ou batut cu 1 lingura de lapte, se presar cu susan, mac, sau alte
seminte, sare, branza rasa, orice va doriti. Se coc in cuptorul bine incins, pe tava
captusita cu hartie de copt, la 200 de grade, timp de 10-15 minute maxim, in
functie de cuptor. Cresc foarte tare si se coc rapid, asa ca este foarte important
sa verificati cuptorul dupa 10 minute.

Se lasa la racit si apoi se aseaza in cosulet. Sunt minunate la micul dejun, unse cu
unt, dulceata, pate de ficat, cu lapte, iaurt, ceai cu absolut orice. Va dati seama
cat sunt de apreciate si de musafiri, daca le asezati pe masa, printre aperitive?

Ca sa nu mai spunem si cat de bine arata si ce usor se fac. 

Este o reteta cu adevarat rapida si absolut delicioasa.
 Rulouri cu usturoi si parmezan
Ingrediente
 250 ml lapte
 ~500 g faina
 1 lingurita sare
 1 lingurita zahar
 2 linguri ulei de masline
 7 g drojdie uscata
 In plus:
 1 capatana usturoi
 2-3 linguri ulei de masline
 ~100 g parmezan
Mod de preparare Rulouri cu usturoi si parmezan:
Punem faina intr-un castron si o amestecam cu drojdia uscata, sarea si
zaharul. Facem o gaura in mijloc, adaugam uleiul de masline si laptele
caldut si framantam pana obtinem un aluat omogen si relativ moale.
Acoperim castronul cu folie alimentara si lasam la dospit pana isi
dubleaza volumul.
Aluatul se poate prepara si la masina de paine.
Usturoiul se piseaza cu putina sare si se amesteca apoi cu uleiul de
masline.
Aluatul dospit se intinde pe masa unsa cu putin ulei in foaie
dreptunghiulara de aproximativ jumatate de centimetru. Se unge cu
emulsia de usturoi si se presara cu parmezan. Stratul de parmezan se
preseaza putin cu mana, apoi aluatul se ruleaza cat mai strans. Ruloul
 obtinut se taie in bucati potrivite ca marime folosindu-ne de un cutit bine
ascutit sau de un fir de ata.
 Eu personal folosesc firul de ata, e mai usor de taiat si ruloul isi
pastreaza forma. Bagam ata pe sub rulou, apoi ca si cum am face un
nod taiem rulourile

Asezam bucatile de rulou intr-o tava tapetata cu hartie de copt si lasam

putin la loc cald, sa creasca aluatul.

Mic dejun de duminica

la data de: 10/08/2014

Toti stim ca micul dejun este cea mai importanta masa a zilei. Cu toate acestea sunt persoane care se multumesc
cu ceva servit in fuga, dar sunt si persoane in categoria carora ma incadrez si eu, carora le place sa manance
consistent si pe saturate.

De ce mic dejun de duminica? In primul rand pentru ca are usturoi :))) si apoi pentru ca trebuie sa stai si sa-l

savurezi in tihna   Deci, ceea ce v-am adus eu astazi nu este o reteta propriu-zisa, ci doar o propunere
delicioasa pentru o zi frumoasa.
 Ingrediente
 1 avocado
 zeama de lamaie

 1 catel usturoi

 sare si piper

 fulgi de ardei iute

 ulei de masline extravirgin

 oua (cate doriti)

loading...
Mod de preparare Mic dejun de duminica:
Avocado se taie in jumatate. Se scoate samburele, apoi cu o lingurita se scobeste miezul. Se pune intr-un
castron, se stropeste cu zeama de lamaie, apoi se paseaza cu furculita. Se adauga ulei de masline si se
amesteca usor pana la omogenizare. Se pune si catelul de usturoi pisat, se sareaza si pipereaza dupa gust si se
presara cativa fulgi de ardei iute.

Se pune apa la fiert intr-o cratita. Cand incepe sa fiarba se pune putina sare si o lingura de otet. Ouale se sparg,
pe rand, intr-un bol si se pun in apa fierbinte. Inainte de a da drumul oului in apa amestecam circular cu o lingura
formand un vartej. Lasam ouale 4-5 minute, pana albusul se coaguleaza si in functie de cat de moale dorim
galbenusul, dupa care le scoatem cu o spumiera pe un prosop absorbant, sa se scurga excesul de apa.

Servim pasta de avocado cu felii de paine prajita si oua posate.

Delicios!

Pofta buna! 

PIZZA RAPIDĂ LA TIGAIE

INGREDIENTE
Pentru blat
  3 linguri de iaurt/smântână
  9-10 linguri de făină
  2-3 ouă
  sare

Pentru toppinguri - la alegere

  sos de roșii
  mezeluri/carne gătită de pui/porc
  parmezan, mozzarella
  ciuperci, ardei, ceapă, porumb, măsline etc.

MOD DE PREPARARE
Combină, într-un bol, toate ingredientele pentru blat, până obții un aluat moale (chiar
lichid) și omogen.

Încinge tigaia (la foc mediu), pune puțin ulei, toarnă aluatul.

Pune toppingurile alese (în asta și constă frumusețea rețetei, e atât de versatilă încât
o poți face mereu altfel, astfel încât să nu te saturi de ea, în funcție de preferințe sau
de ce ai în frigider în acel moment) deasupra. Pune capacul și lasă să se coacă, al
foc mic spre mediu.

Când se rumenește pe la margini blatul și cașcavalul e bine topit, dă tigaia de pe foc,

feliază pizza cât e ferbinte și… poftă bună!

Bors de casa
Cuvantul bors duce catre este o zeamă acră preparată din tărâțe de grâu sau de secară și
 

pentru a denumi ciorba acrită cu această zeamă.

Borșul este bogat în vitamine precum: complexul vitaminelor B, Vit. D, vit. H, calciu,
magneziu, fosfor, enzime, oligoelemente și pentru aceasta este folosit în medicina
naturistă în diferite afecțiuni precum: anemie, bronșită, astm, sinuzită, reglează nivelul
glicemiei. 
Borșul favorizează asimilarea metalelor precum nichelul, cromul, cuprul, seleniul, aurul
dar și a vitaminelor și e folosit în scurtează perioada de convalescență.
Datorită faptului că borșul elimină toxinele din organism are rol benefic în prevenirea
infarctului și cancerului de colon, în curele de detoxifiere și slăbire, în mahmureală.
Drept care am hotarat sa postez reteta mea de bors pornind de la ideea ca nu mereu cel de
la magazin are gust bun sau nu prea stii sigur din ce este facUt. Sper sa va fie cu folos !
Reteta:1 kg de malai si acelasi volum de tarate de grau(secara) se amesteca cu apa
calduta se acopera , se lasa 24 ore .
Luam un borcan punem amestecul care a fermentat si turnam peste el 4 litri de apa
fierbinte .
Adaugam o crenguta e visin si niste leustean,amestecam ,,acoperim si lasam inca 1-2 zile
depinde daca este la soare sau nu .
Se zice ca este bine in acest timp ca sa obtii un bors acru sa te certi cu cineva ,eu eram
singura si mi-a picat pe celulita   .Din cand in cand amestecam.
Vom obtine cel mai bun bors posibil!dupa ce il turnam in sticle putem reumple 1-2 ori ,din
compozitie oprim cam 1/4 (asa zisele husti )ce va fi amestecata in compozitia viitoare.
Eu una va recomand sa beti zilnic in loc de suc este minunat!